Рецепт из вареной курицы: Курица вареная: блюда и рецепты

Варёная курица тушеная с овощами — просто и полезно

Варёная курица тушеная с овощами — вкусное горячее блюдо, которое очень просто приготовить из доступных продуктов. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, его также можно включить в не очень строгое диетическое меню, когда нужно съесть что-то сытное, при этом — не жаренное и не жирное. Рецепт тушеной вареной курицы можно отнести к категории «полезные рецепты»!

Варёная курица тушеная с овощами — просто и полезно

Для приготовления блюда нужно заранее отварить курицу в бульоне с овощами. На оставшемся бульоне рекомендую сварить картофельный суп, а курочку использовать для этого рецепта. Куриные окорочка или бёдра идеально подойдут для приготовления, а белое филе грудки получится сухим, из него лучше сделать котлеты или рагу.

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для варёной курицы тушеной с овощами

• 4 бедра куриных варёных;
• 500 г молодого картофеля;
• 4 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• 150 г зелёного горошка;
• 200 мл молока;
• 20 г сливочного масла;
• 15 г растительного масла;
• 15 г пшеничной муки;
• соль, зелёный базилик, куриный бульон.

Способ приготовления варёной курицы тушеной с овощами

Если есть готовая варёная курица — отлично, если нет — не беда, сварить ее можно быстро. Куриные бёдра кладём в кастрюлю, добавляем овощи (к примеру, морковь, лук, пастернак, пучок свежей зелени и пару зубцов чеснока), специи и приправы, солим, доводим до кипения, варим на маленьком огне 45 минут. Бульон процеживаем — подойдет для супа, а курицу используем для приготовления данного блюда.

Отвариваем курицу в бульоне с овощами

В жаровню или кастрюлю с толстым дном кладём сливочное масло, наливаем растительное. Головку репчатого лука чистим от шелухи, режем мелко. В растопленное масло бросаем нарезанный лук, наливаем 2-3 столовых ложки куриного бульона.

Томим лучок на тихом огне 5-6 минут.

Томим лук на тихом огне 5-6 минут

Морковь нарезаем толстыми кружочками. Когда лук станет почти прозрачным, кладём нарезанную морковь в жаровню, обжариваем с луком ещё несколько минут.

Молодой картофель тщательно моем щеточкой или мочалкой с абразивным слоем. Разрезаем картофелины на 2-4 части, добавляем к обжаренным овощам.

Лущим стручки зелёного горошка. Очищенный горошек добавляем к остальным ингредиентам.

Наливаем немного воды или куриного бульона, накрываем жаровню крышкой, готовим овощи на маленьком огне примерно 20 минут, в конце солим по вкусу.

Обжариваем морковь с лукомДобавляем картофельДобавляем горошек. Наливаем немного воды и готовим примерно 20 минут под крышкой, солим

Далее выкладываем на тушеные овощи куски варёной курочки, по желанию можно очистить мясо от костей и кожи.

Выкладываем на тушеные овощи куски варёной курочки

В миску насыпаем пшеничную муку, понемногу вливаем холодное молоко, смешиваем муку с молоком венчиком, пока не получится однородная масса без комочков.

Вливаем растёртую в молоке муку в жаровню, закрываем крышкой, томим на самом маленьком огне ещё примерно 10 минут, чтобы соус загустел.

Вливаем растёртую в молоке муку в жаровню, томим под крышкой на маленьком огне примерно 10 минут

На стол подаём варёную курицу тушеную с овощами горячей, перед подачей украшаем свежей зеленью, к примеру, зелёным базиликом или петрушкой. Приятного аппетита. Готовьте вкусную, простую и полезную еду дома!

Варёная курица тушеная с овощами готова. Перед подачей украшаем свежей зеленью

По этому рецепту готовят не только птицу, но и любое варёное мясо — говядину, нежирную свинину, телятину. Всегда получается вкусно.

Рецепт вареной курицы с чесноком

Для рецепта курицы вам потребуется:

• курица – 1кг
• картофель – 800г
• морковь – 50г
• петрушка – 25г
• лук репчатый – 75г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• соль
• перец
• чеснок
• зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления курицы:

Чтобы приготовить Курица отварная с чесноком необходимо.

Курицу сварить, вынуть из бульона, дать слегка остыть, затем нарубить на порции, уложить в тарелку.

Для гарнира взять отварной картофель, заправленный маслом курицы, полить тертым с солью и разведенным бульоном чесноком, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. Оставшийся бульон можно использовать для первых блюд и соусов.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Вы собираетесь приготовить курицу, но не хотите тратить много сил и времени? Предлагаем вам очень простой кулинарный рецепт приготовления блюда из курицы с которым справится даже начинающая кулинарка. При этом отварная курица с чесноком получится очень вкусной, нежной и ароматной!

Продукты: 1 курица, 5 яиц, 1 банка майонеза, половина стакана натертого на терке сыра1 головка чеснока, соль.

Приготовление отварной курицы с чесноком

Чтоб приготовить блюдо по этому кулинарному рецепту, курицу отварите в воде со специями по вашему выбору до полуготовности, затем мясо отделите от костей, нарежьте кусочками, чеснок измельчите и смешайте с майонезом.

Каждый кусочек курицы посолите, обмажьте майонезом с чесноком и сложите в горшочки, сверху осторожно влейте яйца, стараясь, чтобы желтки сохранили форму, посолите, посыпьте сыром, смешанным с майонезом, и поставьте в духовку.

Описание рецепта:
Курица в таком приготовлении приобретает совершенно иной вкус. Он становится более сочным, насыщенным. Мясо пропитывается этим соусом и получается очень вкусно, гости или родным останутся очень довольны вашим блюдом.

Как приготовить Курица отварная с чесноком

Ингредиенты для рецепта

• 1 курица (1,8 кг)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• перец горошком по вкусу
• чеснок
• сушеная зелень укропа и петрушки
• лавровый лист
• соль, перец молотый по вкусу
• свежая зелень.

Рецепт приготовления

Курицу вымыть, разрезать на куски, залить водой, поставить на огонь.

Довести до кипения, снять пенку, убавить огонь. Добавить сушеные специи, лавровый лист, перец горошком.

Посолить и варить 20-30 минут. Потом добавить луковицу, морковь, корень петрушки и варить до готовности. У меня курица молодая я варила 1 час.
Чеснок нарезать или натереть на терке добавить соль, перетереть, добавить зелень, перемешать.

Развести небольшим количеством бульона.

Этим соусом полить куски курицы и подать к столу с гарниром.

Вареная курица рецепт. Отварная курица

АРИСА (АРМЯНСКАЯ КУХНЯ)

На 125 г курицы: 70 г пшеничной крупы, 50 г топленого масла, 30 г репчатого лука или 0,5 г корицы; соль по вкусу.

Подготовленную тушку курицы отварить, отделить мясо от кости и нарезать на куски. В кипящий куриный бульон засыпать заранее замоченную крупную пшеничную крупу, добавить куски курицы и продолжать варить на небольшом огне. Как только каша загустеет, взбить ее венчиком и продолжать варить до тех пор, пока продукты не превратятся в однородную тягучую массу, после чего посолить и перемешать. Арису подать на блюде. Отдельно подать обжаренный на масле репчатый лук или корицу и топленое масло. Это блюдо можно приготовить также из индейки и баранины.

БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ (РУССКАЯ КУХНЯ)

Сварить 2 л прозрачного мясного или куриного бульона и одновременно приготовить клецки из куриного мяса (для куриного бульона). Готовые клецки выложить шумовкой на тарелки, залить бульоном, посыпать зеленью. В кастрюлю влить 1/3 стакана бульона, положить масло, соль, довести до кипения, всыпать муку, размешать веселкой и проварить 1-2 мин. Снять кастрюлю с огня, дать тесту немного остыть, добавить яйца и перемешать.

Для клецек из кур: 100 г филе курицы, 1 яичный белок, 1/4 стакана молока, ломтик белого хлеба, соль. Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке и отжатый белый хлеб (без корки) и пропустить еще раз через мясорубку. Постепенно добавляя белок и молоко, взбить массу лопаточкой, посолить.

ВАРЕНАЯ КУРИЦА С КОКОСОМ

Содрать с окорочков кожу, вытопить из нее жир, на нем обжарить окорочка со всех сторон, посыпав черным перцем и хмели-сунели. Еще можно чуть-чуть посыпать кофе. Положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить мелко порезанный или натертый на терке кокос, сухофрукты (чернослив, курагу), соль, тушить до готовности, сделать вторую закладку пряностей — хмели-сунели, кориандр, имбирь, немного какао, перец, чеснок. Подавать с вареным рисом. Или со свежей булкой.

ВАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ Для СВЧ — печи

75 г хрустящих соленого печенья; 30 г тертого пармезана; 5 г перца; 1 яичный белок; щепотка соли; 4 большие куриные ножки, общим весом 450 550 г; 2 больших томата; 1 маленькая луковица; 5 мл красного винного уксуса; 15 мл оливкового масла; несколько капель сладкого соуса чилли; соль; перец; 15 г измельченной зелени петрушки.

Положите печенье в кухонный комбайн или резку и приготовьте панировку (или используйте скалку). Добавьте сыр, перец и перемешайте еще немного. Немного панировки отсыпьте в прочный пластиковый (полиэтиленовый) пакет. Немного взбейте яичный белок на плоской посуде. Окуните один кусок курицы в белок, положите в пакет и потрясите, чтобы она покрылась панировкой. Так же запанируйте оставшиеся куски курицы. Выложите курицу на решетку для жарки, толстыми концами к внешней стороне. Готовьте при 70% в течение 12 минут, пока курица не будет готова. Дайте постоять в течение 5 минут. В это время разрежьте томаты пополам, выньте зерна и крупно нарежьте мякоть. Почистите и нарежьте лук. Положите томаты и лук в посуду и добавьте оставшиеся ингредиенты. Подавайте с курицей.

ГУЛЯШ ИЗ КУРИЦЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ Для СВЧ — печи

600 г куриных грудок; 3 сладких перца; 0,5 стебля лука порея; 150 мл куриного бульона; 50 мл белого сухого вина; 2 3 ст. ложки пищевого крахмала; соль; перец.

Порезать грудки курицы и перец кусочками, а лук порей — колечками. Положить курицу, перец и лук порей в миску, залить бульоном, закрыть крышкой и варить 13 14 минут при 100%. Развести пищевой крахмал в вине, добавить в гуляш и варить еще 3 минуты при 100%.

КАПУСТА МОРСКАЯ С КУРИЦЕЙ

200 г морской капусты, 0.1 чайной ложки красного перца, 1 зубок чеснока, 1 чайная ложка аминодомо (маленькие белые кристаллики продаются на базарах корейцами в мелкой расфасовке), 1 чайная ложка соевого соуса, 100 г куриного филе, 0.5 чайной ложки приправы «хмели — сунели» или анологичная пряность, 2 столовые ложки масла растительного

Морскую капусту размочить (2-3 часа) тщательно отмыть и нарезать кусками длиной сантиметров 10-15, скатать трубочкой и нарезать тонкими кружками, промыть еще раз и обжарить на сковороде с небольшим кол-вом растительного масла. В подготовленную капусту добавить приправы и дробленный чеснок, залить соевым соусом и потушить минут 5. Отваренную курицу или индейку вилкой нарвать на волокна и добавить к капусте.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ГАРНИРОМ ИЗ ОГУРЦОВ (ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ)

0,5 кг куриных грудок, 4 свежих огурца, 1/2 пучка зеленого лука, 4 дольки чеснока, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 1/3 бульонного кубика, 1/2 ч. ложки кунжута, 1/4 ч. ложки молотого имбиря, 1 ст. ложка сметаны, на кончике ножа черного молотого перца, соль по вкусу.

Куриные грудки отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть из бульона, охладить и нарезать небольшими кубиками. Свежие огурцы вымыть, очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук хорошо вымыть, стряхнуть воду и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить и мелко нарезать (или раздавить в чеснокодавке). Кунжут обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата и растолочь. Смешать вареные куриные грудки с измельченными огурцами, зеленым луком и чесноком, добавить горчицу, яблочный уксус, раскрошенный бульонный кубик, молотый имбирь, сметану, черный молотый перец и соль. Тщательно перемешать все компоненты, посыпать блюдо поджаренным кунжутом и поставить на 1,5-2 часа в холодильник. Оставшиеся огурцы нарезать кружочками и уложить по краям широкого блюда, на которое выложить горкой в центр охлажденные грудки с гарниром.

КУРИЦА В ДЫНЕ

Одна курочка небольшого размера, 1 дыня такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой дыни, 2 ст. л. десертного вина, соль.

Отвариваем курицу в небольшом количестве воды с вином. Варить следует 1/2 часа на слабом огне. Курицу вынимаем, снимаем кожу.Затем моем дыню, насухо вытираем, срезаем с более толстого конца верхушку, вычищаем семена и слизь, вынимаем также дынную массу. Кладем в дыню курицу и сверху накрываем крышкой-верхушкой. Закрепляем ее спичками. Кладем в глубокую кастрюлю, наливаем 1,5 стакана воды и кипятим 1,5 часа. Крышку надо плотно закрыть и придавить прессом, чтобы не выходил пар. Через 1,5 часа разрезаем дыню, вынимаем курицу, делим мясо на порции. Мякоть дыни вынимаем ложкой и кладем к мясу вместо гарнира

КУРИЦА В КАЙМАКЕ (СЕРБСКАЯ КУХНЯ)

1 жирная курица весом примерно 1 кг, 400 г каймака, 3-4 дольки чеснока, 1/4 л молока.

Курицу очистить и выпотрошить, отварить в подсоленной воде до полуготовности, вынуть из бульона и остудить. Молоко, каймак и мелко нарубленный чеснок разогреть в горшке, курицу разделить на порции и вложить в приготовленный соус. Слегка потушить, чтобы мясо стало мягким.

КУРИЦА ОТВАРНАЯ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (АРМЯНСКАЯ КУХНЯ)

На 150 г курицы: 3 г муки, 20 г топленого масла, 10 г томата-пюре, 40 г репчатого лука; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Обработанную тушку курицы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла курицу, и варить до готовности. Тушку вынуть из бульона, нарезать на куски, а бульон процедить. Крупно нарезанный репчатый лук обжарить на масле, добавить томат-пюре и продолжать жарить еще 5 мин. Муку, поджаренную до светло-желтого цвета, развести процеженным бульоном (75-100 г), добавить обжаренный лук и томат-пюре, соль, перец и дать закипеть. Полученной подливкой залить куски вареной курицы, кастрюлю закрыть и на небольшом огне довести до кипения. Подать курицу с подливкой, посыпав зеленью петрушки.

КУРИЦА С РИСОМ И МИНДАЛЕМ (ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ)

1 тушка курицы, 2 моркови, 1,5 стакана риса, 1 маринованный стручковый перец, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана сладкого миндаля, 150 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 2 корня сельдерея, соль и черный молотый перец по вкусу.

Подготовленную тушку курицы хорошо промыть под холодной проточной водой и разрезать на порционные куски. Лук и корни сельдерея очистить, вымыть и мелко нарезать.

Положить в кастрюлю курицу, лук и корни сельдерея, залить водой, посолить по вкусу и варить до готовности мяса. В сковороде разогреть небольшое количество сливочного масла и обжарить на нем миндаль и нарезанный небольшими кусочками маринованный стручковый перец. Рис промыть, высушить, положить в глубокую кастрюлю с разогретым сливочным маслом, обжарить до прозрачности и залить небольшим количеством бульона, в котором варилась курица. По вкусу посолить, поперчить, всыпать промытый изюм и дать бурно прокипеть в течение 10 минут. После этого накрыть кастрюлю крышкой и поставить на водяную баню еще на 15-20 минут. Тем временем отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом сливочном масле. Соединить рис, курицу и миндаль с перцем, все тщательно перемешать, переложить в подогретое глубокое блюдо и подать горячим.

ОХОТНИЧИЙ КУЛЕШ

1 курица, 100 г сала, 1 л воды, 1 луковица, 10 помидоров, 10 яиц, соль, 10 г петрушки, 10 г укропа, молотый черный перец по вкусу.

Курицу нарезать небольшими кусками, потушить. Сало мелко-мелко нарезать и жарить в жаровне, добавив туда мелко нарезанный лук. Куски курицы перемешать с салом, луком и все это прожаривать при постоянном помешивании, чтобы не подгорело. Затем заложить в кастрюлю с водой (на курицу примерно 2л воды) и довести до кипения. Когда вода закипит, туда бросить стакан уже перебранного, промытого риса и варить 15-20 минут. После этого протереть 10 свежих помидоров и добавить в кулеш. Затем взять 10 яиц, взбить и через сито влить туда же. Дать блюду 5 минут покипеть и посолить по вкусу. Затем в кулеш добить зелень. Не кипятить, просто закрыть блюдо крышкой и дать настояться.

ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ Для СВЧ — печи

1кг курятины, 250мл курин. бульона, 150г кабачков, 100г моркови. 150г шампиньонов,200мл сух. вина, 2-3 ст. лож крахмала, 3 чайн. лож. сметаны, соль, перец

Варить курицу в 250 мл бульона 8 минут при 100% в накрытой кастрюле. Перевернуть курицу и варить ещё 8 мин.при 100%. Снять мясо с кости и порезать его на кусочки. Hарезанную морковь варить в бульоне 7 мин.при 100%.Добавить туда измельченные грибы, кабачки и вино.Варить 7 мин. при 100%. Затем добавить мясо, растворенный в воде крахмал и сметану. Перемешать и прокипятить 4 мин. при 100%.

ЦЫПЛЯТА С ПОДЛИВКОЙ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ (АРМЯНСКАЯ КУХНЯ)

На 150 г цыпленка: 20 г топленого масла, 10 г чернослива, 10 г изюма, 50 г сметаны; соль по вкусу. Подготовленных цыплят распластать, посолить, смазать сметаной и обжарить на масле с обеих сторон, затем разрубить на куски, положить в кастрюлю, добавить промытые изюм, курагу, залить горячей водой (150-200 г), закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности. Подать цыплят политыми подливкой из сушеных фруктов.

Курица — это идеальный продукт для экспериментов. Мне кажется, что испортить курицу невозможно, конечно, если не сжечь ее до угольков:) Курица хороша в жареном, тушеном, вареном виде. Конечно, самая полезная — домашняя курица, но удобнее купить бройлерную в ближайшем супермаркете. Да и вкуснее она, если честно. Более мягкая и сочная.

Из домашней курицы я всегда варю бульоны. Они получаются очень ароматными. Хоть из домашней птицы бульон варится дольше, чем из магазинной, но потраченное время того стоит.

Чаще всего я покупаю бройлеров целиком и уже дома разделываю на порционные куски. Всем известно, что так получается дешевле, чем покупка, например, окорочков или филе отдельно.

Окорочка я чаще всего запекаю и подаю к рису или картофелю. А филе в запеченном виде я не люблю, поскольку оно слишком сухое. Чаще всего я делаю из филе фарш или отвариваю его и использую для приготовления разных салатов или измельчаю в блендере и начиняю им блины.

Салаты я редко готовлю по рецептам. Чаще всего я кладу в салаты те продукты, которые есть дома. Например, вареные яйца, консервированные огурцы, вареный картофель и морковь, жаренные грибы. Всегда получается очень вкусно!

Дорогие читательницы, расскажите, для приготовления каких блюд используете вареную курицу вы?

Рецепты из вареной куриной грудки нужны каждой хозяйке! С ними просто приготовить замечательнейшие салатики, легкие диетические бульоны и супы, великолепную пасту, отличнейшую колбаску и сосисочки. Ингредиент отлично сочетается со всеми гарнирами, овощами, сыром, ананасами, кисломолочными продуктами, чесночком и вареными яйцами, входит в состав множества китайских блюд.

Если куриная грудка была заморожена, перед приготовлением ее следует правильно разморозить. Лучше всего грудку поставить оттаивать на ночь в холодильник. В крайнем случае — оставить при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать данный продукт в микроволновой печи, т.к. он потеряет значительную часть влаги и станет очень сухим. Не стоит также оставлять грудку в воде. Водой можно воспользоваться уже после разморозки для очистки продукта.

Если при варке необходимо получить как можно менее жирный бульон, перед приготовлением кожу необходимо отделить. Для улучшения вкусовых качеств мяса рекомендуется одновременно с курицей добавлять в воду специи (лавровый лист, перчик горошком и пр.).

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах из вареной куриной грудки:

Интересный рецепт:
1. Грибы промыть и нарезать.
2. Отварить макароны-ракушки, откинуть в дуршлаг.
3. Раскалить масло и быстро обжарить на нем тонко нарезанные полуколечки лука.
4. Ввести грибы.
5. Вареную грудку нарезать ломтиками по полтора сантиметра.
6. Добавить к обжарке.
7. Выдержать смесь до тех пор, пока не испарится жидкость.
8. Добавить и очень быстро размешать муку.
9. Долить сливки.
10. Вымешивать до однородности.
11. Выложить слоями на широкое блюдо сначала ракушки, затем куринно-грибную смесь.

Пять самых низкокалорийных рецептов из вареной куриной грудки:

Полезные советы:
. Для данного блюда отлично подойдут грибы вешенки, лисички.
. Если под рукой нет сливок, можно слегка разбавить сметану водой.
. В обжарку для пикантности можно добавить различные специи: прованские травы, карри, мускатный орех.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Итак, если вы захотели приготовить это замечательное блюдо и у вас под рукой оказались все нужные ингредиенты, тогда можно приступать к процессу. Сперва вливаем в глубокую кастрюлю нужное количество очищенной воды и ставим ее на сильный огонь, пускай закипает. Тем временем тщательно промываем курочку, одновременно при помощи кухонного ножа либо пинцета выщипывая с ее кожицы остатки перьев и волосков. Затем избавляем тушку от всех внутренностей, то есть почек, сердца, печени, легких, желудка и лишнего жира, который находится возле хвостовой части.

Дальше, воспользовавшись чистым кухонным ножом, очищаем от кожуры морковь, репчатый лук, чеснок и корень петрушки. Промываем их вместе с сельдереем в холодной воде. По желанию разрезаем каждый овощ на 2–8 крупных частей, зубчики чеснока просто раздавливаем, чтобы треснули, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: варим курицу.

Когда вода в кастрюле начнет бурлить, добавляем в нее по вкусу соль, в идеале это 1 чайная ложка на каждый литр . Затем очень аккуратно опускаем туда курицу и после повторного закипания уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним. Потом, используя шумовку, снимаем с поверхности жидкости серо-белую пенку – свернувшийся белок .

Прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и варим бройлерную птицу в течение 30 минут .

Спустя это время добавляем в бульон подготовленные овощи, то есть репчатый лук, морковь, сельдерей, корень петрушки и чеснок. Приправляем все листом лавра, двумя видами перца горошком, черным и душистым, а также по желанию свежей либо сушеной зеленью, которая указана в ингредиентах.

Снова накрываем курочку крышкой и варим еще 30 минут . Затем проверяем ее готовность при помощи обычного кухонного ножа. Делаем небольшой надрез вглубь на мясистой части тушки, например бедре либо грудке, если выделилась красноватая жидкость, выдерживаем бройлерку на плите еще 10–15 минут , а если прозрачный сок – птичка готова!

Настаиваем ее в бульоне хотя бы 15–20 минут , заблаговременно выключив плиту. Потом очень аккуратно перемещаем в глубокую миску, прикрываем и даем немного остыть. Дальше выкладываем на большое плоское блюдо и сервируем к столу, предварительно разрезав на порции.

Шаг 3: подаем вареную курицу.

Вареная курица – это неимоверная вкуснятина! После приготовления птицу слегка остужают, выкладывают на блюдо, разрезают на 8–12 порционных кусочков и подают в качестве второго основного горячего блюда. Сервируют ее с любым гарниром, подойдут каши из разных круп, макаронные изделия, отваренные, запеченные, а также жареные овощи, салаты, маринады и соленья.

Также очень часто это чудо ставят на стол вместе с наваристым бульоном и свежим хлебушком. Наслаждайтесь вкусной, простой и полезной едой!
Приятного аппетита!

Некоторые гурманы перед употреблением данного блюда предпочитают снимать с поверхности отваренной курочки кожу;

Домашняя не бройлерная курица будет вариться не менее 2-х часов, а то и больше, в зависимости от возраста и веса птицы;

Овощи, которые остались в бульоне, выкидывать не стоит! Их можно использовать для приготовления любых других блюд. Например, морковь нашинковать в салатик, а коренья перемолоть вместе со сливочным маслом и кусочком отваренного мяса либо печени до кашеобразного однородного состояния, приправить получившуюся смесь специями, и выйдет великолепный паштет;

Многие хозяюшки перед варкой замачивают курицу в обычной проточной воде на 1,5–2 часа. Считается, что птица, подготовленная таким образом, избавляется от большей части стероидов и формалина, которыми ее очень часто обрабатывают на птицефабриках;

По желанию курицу можно разделать на порционные части и потом варить, в этом случае она приготовится намного быстрей, примерно за 40 минут.

Раздумываете, что можно приготовить из вареного мяса? Здесь ваша кулинарная фантазия может разгуляться вдоволь. Из отварной свинины, говядины, курицы и индейки можно создать вкуснейшие блюда – котлетки, запеканку, салатики, паштет и даже бефстроганов. А наши рецепты помогут вам в этом.

Необычный бефстроганов

Что приготовить из вареного мяса – говядины? Если у вас остался кусочек мякоти после варки бульона для первого блюда, попробуйте пожарить из него бефстроганов. Такое мясное блюдо можно давать даже маленьким деткам.

Состав:

• 0,5 кг отварной говядины;
• 20 г просеянной муки;
• 30-40 мл сметаны;
• 30 г пасты томатной;
• 20 г масла оливы;
• соль;
• молотый перчик;
• петрушка.

Приготовление:

На заметку! Что приготовить из вареного мяса – свинины? Можно просто обжарить ее с луком или потушить в любимом соусе.

Картофельно-мясная запеканка на скорую руку

А что можно приготовить из вареного куриного мяса? На скорую руку легко сделать картофельно-мясную запеканку. Она станет идеальным полдником или ужином.

Состав:

• 0,4 кг картофеля;
• 0,3 кг отварного куриного филе;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. майонеза;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик.

Совет! Дополнить вкус запеканки можно морковью, капустой цветной и другими любимыми овощами.

Приготовление:

Нежные куриные котлетки

Что приготовить из вареного мяса на второе? Если у вас осталась отварная курочка и картофельное пюре, пожарьте котлетки. Такое необычное блюдо обязательно полюбится вашим домочадцам.

Состав:

• 0,3 кг отварного куриного мяса;
• 0,5 кг картофельного пюре;
• яйцо;
• 5 ст. л. сухарей панировочных;
• соль;
• молотый перчик;
• 50 мл масла очищенного растительного.

Приготовление:

Пикантный салатик

Это салат не просто вкусен, но и невероятно полезен, ведь в него добавляются грецкие орешки. Такая закуска насытит вас и доставит гастрономическое удовольствие.

Состав:

• 0,6 кг говяжьей мякоти;
• 70-80 г орешков грецких;
• 150 мл майонеза;
• 100 г сыра;
• 3-4 зубка чеснока;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

Домашний паштет

Такой паштет можно готовить из куриного филе или мяса индейки. Особую пикантность ему придадут грецкие орешки. А получается паштет нежным и просто тающим во рту!

Состав:

• 0,6 кг куриного мяса;
• масло очищенное подсолнечное;
• 4 луковицы;
• морковный корнеплод;
• 0,2 кг орешков грецких;
• ½ ч. л. соли;
• молотый мускат;
• перчик молотый;
• 2-3 зубчика чесночных.

Приготовление:

1. Морковный корнеплод, лучок и зубки чеснока очистим.
2. Морковь промываем и отвариваем до готовности.
3. Куриное мясо промоем и поставим вариться в подсоленной воде.
4. Лучок шинкуем мелко и пассеруем на масле подсолнечном до золотистости.
5. Готовое мясо слегка остудим и нарежем произвольными кусками.
6. Морковь разрежем на несколько частей.
7. Выкладываем в емкость блендера морковный корнеплод и мясо.
8. Грецкие орешки почистим и добавим к остальным ингредиентам.
9. Туда же отправим чищеный чесночок.
10. Введем по вкусу бульон, поработаем блендером и превратим ингредиенты в пюре однородной структуры.
11. Солим паштет, приправляем мускатом и молотым перчиком, размешиваем.
12. Добавляем в паштет лук.
13. Еще немного поработаем блендером.
14. Готовый паштет должен иметь однородную структуру без комочков.

Совет! В куриный паштет можно добавить масло сливочное. Оно придаст блюду нежные нотки и неповторимый аромат.

Салат с вареной курицей рецепты приготовления

Находитесь в поисках низкокалорийного, но питательного блюда? Предлагаем обратить внимание на салаты из отварной курицы. Трудно переоценить пользу отварного куриного мяса. Запас белков, витаминов, минералов и легкоусвояемых продуктов позволяет употреблять отварное куриное мясо даже во время диет. В этом можно убедиться, если рассмотреть даже самые известные диеты, направленные на снижение веса. Именно поэтому салаты из вареной курицы пользуются особым спросом.

Каждая хозяйка может согласиться, не бывает много вкусных и интересных рецептов, особенно, если эти блюда еще и помогают держать себя в форме. Конечно, у каждой женщины есть пара-тройка рецептов, в основе которых лежит диетическое куриное мясо, но никогда не поздно усовершенствоваться. Кто знает, может здесь Вы сможете отыскать несколько интересных, полезных, вкусных салатов, которые займут достойное место на обеденном столе.

Подготовка продуктов

При приготовлении салатов на основе отварного мяса курицы в большей степени речь идет именно о белом мясе, грудинке, или, как еще называют это мясо, филе. Важно правильно отваривать куриное мясо – в подсоленной воде и не больше 25 минут, иначе существует риск растерять полезные компоненты диетического продукта. Что касается дополнительных ингредиентов, входящих в рецептуру салата, то это может быть и грибы, рис, овощи, сыры, орехи, груши, яблоки и многое другое. Главное, ингредиенты также должны приносить пользу организму, оснащать его важными компонентами. В качестве заправки во многих салатах выступает майонез. Но его можно заменить сметаной. Если все же решено использовать майонез, то нежирный, легкий и в умеренных количествах. Читайте еще: Салат из свежей свеклы рецепты

Рецепты салата из вареной курицы

Рецепт 1. Салат из вареной курицы со свежими овощами

Что может быть вкусней натуральных продуктов. Правильное питание позволяет просыпаться с полным запасом энергии и активно проводить свой день. Правда, в течение дня не забудьте подкрепляться полезной едой, куда, несомненно, можно отнести нижеописанный салат.

Требуемые ингредиенты:

• куриная грудка – 300 – 400 г;
• болгарский перец – 100 г;
• кукурузная початка – 100 г;
• пекинская капуста – 200;
• огурцы – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лимон;
• горчица – 1 ч.л.;
• оливковое масло;
• соль, зелень.

Способ приготовления:

Отвариваем куриную грудку, после охлаждения нарезаем кубиками.

Соломинками нарезаем помидоры, перец. Кукурузную молодую початку нарезаем кружочками. Все ингредиенты укладываем в глубокую миску, чтобы можно было тщательно перемешать.

Приступаем к готовке соуса — для этого перемешиваем горчицу, масло, уксус и соль. Полученной заправкой заправляем салат. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Салат из вареной курицы с помидорами

В традиционном рецепте приготовления салата Цезарь используются сухарики. Но позволим себе немного разнообразить этот салат диетическим мясом. Попробуем, что из этого может получиться.

Требуемые ингредиенты:

• отварное куриное мясо – 300 г;
• помидоры черри – 150 г;
• листья салата – 200 г;
• сыр Пармезан – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль и зелень.

Для заправки – сок лимона, чеснок 2 зубчика, йогурт нежирный и соль.

Процесс приготовления:

Прежде чем приступить к описанию рецепта, хотим заметить, в данном случае не принципиально использовать только отварную куриную грудинку, пригодится любое куриное мясо.

Заправка.

Первым делом приготовим заправку. Для этого измельчаем чеснок в чесночнице, ставим в миску. Добавляем сюда щепотку соли и все хорошенько протираем. В блендере взбиваем йогурт, сюда же добавляем листья зелени. В миске перемешиваем полученный мусс и чесночную пасту. Кто любит ярко выраженный вкус, могут добавить немного лимонного сока. Храним соус в холодильнике.

Приступаем к салату.

Уже помытые и обсушенные листья рвем руками и укладываем в тарелку. Отварное мясо режем соломинками и ставим поверх листьев. Пришла очередь помидоров. Их разрезаем на две части и выкладываем в ту же тарелку, что и листья с мясом. Сыр Пармезан нарезаем кубиками, идут вслед за помидорами. Затем протираем отварные яйца через мелкую терку. Яйца идут поверх сыра.

Когда все продукты подготовлены, можно заправить салат соусом. Ингредиенты перемешиваются аккуратно.

Рецепт 3. Салат с вареной курицей и лапшей

Кухня именно то место, где можно смело экспериментировать. Предлагаем достаточно экстраординарный рецепт, который порадует Вас новыми открытиями.

Требуемые ингредиенты:

• куриное отварное мясо – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• лапша – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• редис — 5 шт.;
• майонез;
• сельдерей – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовим все ингредиенты. Отварное куриное мясо нарезаем кубиками, редиску нарезаем тонкими колечками. Отвариваем морковку и режем кубиками, перец нарезается соломинками.
2. Отваривается лапша. Для этого рецепта лучше взять макароны с оригинальными формочками. Охлаждаем.
3. В глубоком сосуде перемешиваем нарезанные ингредиенты и лапшу.
4. Добавляем небольшое количество майонеза, перемешиваем салат. Солим по вкусу, украшаем зеленью.

Рецепт 4. Очень вкусный салат из вареной курицы.

Описанный рецепт прекрасно подойдет для праздничного стола. Салат состоит из достаточного количества ингредиентов, что гарантирует насыщенный и богатый вкус.

Требуемые ингредиенты:

• сыр фет – 200 г;
• филе – 300 г;
• лук;
• апельсин;
• листья салата – 3-4 шт.;
• винный уксус;
• кипяток – 250 мл.

Заправка:

• горчица – 1 ч.л.;
• оливковое масло;
• винный уксус – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Первым делом нужно замариновать лук. Для этого нарезаем его полукольцами, ставим в миску, добавляем винный уксус и кипяток – лук полностью должен покрыться жидкостью.

Затем готовим мясо – солим, перчим и обжариваем на растительном масле. Обжаренную грудинку нарезаем полосками. Апельсин измельчаем на средние куски. Сыр фет нарезается кубиками.

Переходим к оформлению. Листья салата ставим в порционные тарелки, куда укладывается куриное мясо. Поверх мяса идут маринованный лук, сыр и кусочки апельсина.

Последний штрих – заправка. Смешаем горчицу, винный уксус и оливковое масло. Слегка поливаем салатик.

Вкусный и необычный салат готов!

Секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Полезно – это не значит дорого. Даже из повседневных продуктов можно приготовить богатые витаминами салаты и горячие блюда. Надеемся, наши нехитрые рецепты позволят Вам насладиться новыми вкусами.

Для приготовления салата с вареной курицей нужен совсем простой набор продуктов. Время приготовления по этому рецепту занимает всего-то каких-то полчаса. Но, через этот короткий промежуток времени вы уже будете ловить восхищенные взгляды своих гостей, отведавших его чудный вкус. Отварная курочка, грибы, яйца и фасоль в сочетании с легким свежим огурчиком – все это восхитительный сытный салат с великолепным вкусом. А большое количество белка в его ингредиентах быстро подарит чувство сытости.

Простой сытный салат

Ингредиенты:

• отварное куриное филе – 1 шт.;
• маринованные шампиньоны – 70 гр.;
• свежий огурчик – 1 шт.;
• яйца вареные – 2 шт.;
• консервированная фасоль — 3 ст.л.;
• майонез по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе, отваренное в подсоленной воде, нарезаем произвольными кусочками среднего размера. Выкладываем курочку в салатник.2. Огурец моем и нарезаем тонкими коротенькими полосками. Если шкурка у огурца горчит, то ее лучше срезать, что бы не испортить вкус салата. Порезанные огурцы слегка присаливаем и оставляем ненадолго, что бы огурец дал сок. Сок сливаем и перекладываем огурцы в салатник к куриному филе.3. С консервированной фасоли сливаем лишнюю жидкость, добавляем фасоль в наш сытный салат.

   4. Маринованные шампиньоны нарезаем небольшими пластинами. Пару целых грибочков можно оставить для украшения салата. Куриные яйца очищаем, белок нарезаем средними кубиками. Грибы и порезанные яйца также добавляем к остальным ингредиентам.

   5. Теперь добавляем в салат майонез по вкусу, что бы салат был не слишком жирным, но и не слишком сухим.

   6. Украшаем салат тертым яичным желтком, целыми маринованными грибочками и дольками свежего огурчика. Салат можно подавать к столу.

Салат с вареной курицей и свежим огурцом

Сразу два рецепта салата с курицей и огурцом вы узнаете, прочитав эту страничку. Почему два? Просто огурец можно взять свежий или соленый. Соответственно вкус салата из курицы будет разный.

Кроме того, для изменения вкуса при заправке салата можно брать либо соевый соус (а их сейчас великое множество), либо обычный лимонный сок.Фактически перед вами открывается возможность каждый раз изобретать новые блюдо, просто чуть-чуть меняя ингредиенты. Читайте еще: Салат из курицы с грибами рецепты
Ингредиенты:

• курица вареная (грудка или куриное филе)
• 2 свежих огурца или 1 соленый огурец
• 50 гр сыра, натертого на крупной терке
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка лимонного сока

Салат с курицей и свежим огурцом, рецепт приготовления

Вареную курицу разделите на волокна или порежьте соломкой. Свежий огурец также порежьте соломкой.

Все перемешайте, смесь залейте соевым соусом или лимонным соком, дайте постоять 10 минут, чтобы компоненты салата пропитались маринадом.

Затем посыпьте салат с куриным филе и огурцом тертым сыром. Можно подавать к столу вкусный диетический салат с вареной курицей и свежим огурцом.

Салат с курицей и огурцами солеными

Как в первом рецепте вареную курицу разделите на волокна. Соленый огурец нарежьте соломкой, образовавшуюся жидкость слейте. Нарезанное куриное филе и кусочки соленого огурца смешайте в миске, посыпьте салат с курицей и огурцами солеными тертым сыром. Салат заправьте лимонным соком.

Курица вареная + соусы для курицы

Вареная курица с домашним острым соусом чили и ароматическим соусом, вполне диетическое блюдо для разгрузочного дня.

Ингредиенты для вареной курицы

• 8 шт. куриных бедер или 1 целая курица,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ч. л. соли,
• 1,5-2 литра воды,
• 1 луковка репчатого лука,
• 0, 5 ч. л. растительного масла,
• зеленый лук.

Для соуса чили
5 перцев чили,
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока,
1 ст. л. тертого имбиря,
1 ст. л. сахарного песка,
4 зубчика чеснока,
50 мл воды,
соль по вкусу.

Для ароматического соуса
1 маленькая белая луковка,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. кунжутного масла,
80 мл соевого соуса,
80 мл воды,
1 ст. л. сахарного песка,
¼ куриного бульонного кубика.

Рецепт приготовления вареной курицы

1. Кладем куриные бедра в большую кастрюлю и заливаем кипятком, где-то на 2 см выше курицы. Добавляем неочищенные зубчики чеснока, луковицу, солим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим курицу без крышки в течение 30-35 минут (для целой или домашней курицы дольше).
2. Через 15-20 минут удаляем собравшиеся на поверхности пену и жир.
3. Остужать вареную курицу лучше прямо в бульоне, так она будет более сочной. Готовую курицу выкладываем на блюдо, натираем растительным маслом, оно придаст ей блеск.
4. Затем куриные бедра накрываем алюминиевой фольгой и оставляем в теплом месте (можно положить в прогретую духовку).
5. Готовим соус чили. Измельчаем острый перец, удаляем семена для снижения остроты, чеснок натираем на мелкой терке. Добавляем лимонный сок, тертый имбирь, соль и сахар, смешиваем все ингредиенты в кухонном комбайне или с помощью блендера в однородную массу, при необходимости разбавляем водой.
6. Для ароматического соуса слегка обжариваем мелко нарезанный лук на растительном масле на среднем огне. Снимаем с огня, даем остыть в течение 5 минут, добавляем соевый соус, кунжутное масло, сахар и куриный кубик, воду и нагреваем, перемешивая. Снимаем с огня, чтобы позволить ароматам настояться, удаляем ситечком лук непосредственно перед подачей на стол.
7. На половине полученного куриного бульона, предварительно процедив, готовим гарнир из риса, а другую половину используем для приготовления супа или подаем к курице отдельно в пиале или бульоннице.

Удаляем кости из курицы и разрезаем каждое бедро на несколько частей. Подаем вареную курицу с гарниром из риса, перед подачей украсив зеленым луком. Отдельно подаем соус чили и ароматический соус. Страдающим заболеваниями желудка соусы не подавать! Вам больше достанется 🙂 Приятного аппетита!

Вкусные котлеты из вареной курицы

Вкусные котлеты из вареной курицы — рецепт простого в приготовлении мясного блюда, которое можно подать на обед или к ужину. Попробуйте приготовить, у вас получатся самые нежные и вкусные котлеты! В качестве гарнира к котлеткам можно приготовить свой любимый овощной салат, пожарить или сварить картофель, отварить гречку и многое другое. Знакомьтесь с рецептом!

Вкусные котлеты из вареной курицы

Ингредиенты:

• курица — 1 шт,
• куриный бульон — 250 грамм,
• лук репчатый (нарезать или натереть на крупной терке) — 1 головка,
• чеснок — 2 зубчика,
• помидоры, свежие или консервированные (мелко нарезать) — 1/2 стакана,
• свежая зелень петрушки (мелко нарезать) — 1/2 стакана,
• оливковое масло — 4 столовые ложки,
• мука пшеничная — 3 столовые ложки,
• яйцо — 1 шт,
• панировочные сухари,
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

Курицу отварить. Затем достать курицу, бульон процедить. Мясо курицы отделить от костей, нарвать на кусочки и сложить в миску.

Мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок потушить в сковороде, добавить 1 ст.ложку оливкового масла. Затем добавить помидоры, петрушку, соль и черный перец. Еще немного потушить (без крышки) и когда выпарится вся жидкость выключить огонь.

В другую сковороду влить оставшееся оливковое масло (3 ст.ложки), поставить на огонь и добавить муку. Перемешать, добавить куриный бульон. Непрерывно помешивая довести массу до загустения. Полученную густую массу переложить в миску с курицей. Добавить яйцо, тушеный лук с помидорами и зеленью, и тщательно перемешать.

Фарш для котлет почти готов, осталось только подержать его 1 час в холодильнике. В холодном виде он лучше будет держать форму, котлетки получатся ровными и однородными.

Итак, достаем куриный фарш из холодильника (пробуем на соль и перец), берем по кусочку (размером с куриное яйцо) и формируем котлеты. Затем обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях.

Жарим котлеты как обычно, на сковороде в растительном масле, с двух сторон до красивого золотистого цвета. Поджаренные котлеты складываем на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира. Затем подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Смотрите еще рецепт — Куриные котлеты с сыром и кукурузой.

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Курица с фасолью, рецепт из вареной курицы по-мексикански

Это очень простой, быстрый и полезный рецепт курицы с фасолью в духовке. Этот рецепт отлично решает проблему ‘что сделать из вареной курицы’, которая всегда остается после приготовления бульона (мы любим супы). Для этого сочного блюда, которое я собираю сама на основе нескольких блюд мексиканской кухни (любимой у мужа), потребуется мясо вареной курицы, банка консервированной фасоли в соусе чили, томаты в собственном соку, отварной рис, сыр, специи и приправы. Итак, курица с фасолью по-мексикански…

Курица с фасолью по-мексикански. Рецепт из вареной курицы

[wp_ad_camp_2]

На двоих для курицы с фасолью по-мексикански вам потребуется (пропорции примерны, большая точность не требуется):

• Вареная курица (я беру куриную грудку – 1 большую или 2 средние, без кожи и костей)
• Консервированная красная фасоль в соусе чили – 1 банка (400 г)
• Консервированные нарезанные помидоры в своем соку 400 г – 1 банка или ок. 1 кг свежих зрелых летних помидоров
• Не острый сыр (я беру средней зрелости чеддер) – 100 г или больше
• 2-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• Отварной рис (можно заменить тортильей – мексиканской лепешкой из пшеницы или кукурузы)
• 1/2 лайма или лимона (или лимонный сок)
• Специи и приправы: кумин/зира в порошке, молотый красный перец чили, свежий зеленый чили, соль, сахар, свежая кинза

Для этого рецепта вам также потребуется круглое стеклянное блюдо для духовки, диаметром 22-25 см (см. фото).

Как приготовить курицу с фасолью по-мексикански

1. Включите духовку на 180 градусов. На дно блюда для духовки, в котором будете запекать курицу с фасолью, выложите отварной рис на высоту 1-1.5 см.

2. На рис равномерно выложите фасоль из банки вместе с соусом чили. Сверху посыпьте фасоль нарезанным чесноком, кумином и молотым чили.

3. Вареную курицу нарежьте  кубиками стороной 1.5 см и равномерно распределите поверх фасоли. Снова посыпьте специями.

4. Теперь приготовим томатный соус (мексиканскую сальсу). Помидоры из банки вместе с соком измельчите до кусочков (свежие – мелко нарежьте) и смешайте с остатками нарезанного чеснока, соком лайма, нарезанным зеленым чили (лучше использовать халапеньо или анахайм). Добавьте щепотку соли, чайную ложку сахара, зиру и половину кинзы (грубо измельчите зелень). Смешайте и распределите томатный соус поверх отварной курицы.

5. Поставьте курицу с фасолью в духовку на 180 градусов примерно на 20 минут. Все компоненты этого блюда уже приготовлены, но нам надо, чтобы они разогрелись и пропитали друг друга, превратившись в цельное блюдо: курицу с фасолью по-мексикански.

6. Натрите сыр и посыпьте курицу с фасолью по-мексикански сверху. Затем верните курицу с фасолью в духовку на 5 минут или пока сыр на расплавится на поверхности.

7. Готовую курицу с фасолью достаньте из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте курицу с фасолью по-мексикански оставшейся кинзой и колечками зеленого перца чили (если вы “любите погорячее”). Подавайте курицу с фасолью к столу с гарниром из свежего авокадо.

[wp_ad_camp_2]

About Author

Oksana

Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

45 простых и вкусных рецептов отварной куриной грудки от домашних поваров

• Куриные грудки • Саке • Сахар • Соль • Вода • Уксус • Соевый соус • Менцую (3х концентрат)

  cookpad.japan

• Куриная грудка или куриное бедро • Тонко нарезанный имбирь • Японский лук-порей (зеленая часть) • Соль (по желанию) • Сакэ • Вода

  Cookpad.Япония

• порция Куриная грудка • Вода • Соль • Саке

  cookpad.japan

• Куриная грудка • Сио-кодзи • Вода

  Cookpad.Япония

• Куриная грудка • Листья сельдерея • Имбирь • Саке • Соль • Паста из белого кунжута • Соевый соус • Уксус

  cookpad.japan

• куриная грудка (200 г), нарезанный кусочек • морковь ☆ • конжак (желеобразная еда из картофеля) • кабоча ☆ • корень лотоса ☆ • лук • корень лопуха ☆ • хондаши

  Памятка Наоми👩🏻‍🍳

• Жареный чеснок Weber & amp; приправы из трав • куриные грудки без костей, нарезанные полосками по 2 дюйма • коричневый длиннозерный рис • сладкая кукуруза • осушенные и промытые черные бобы • нарезанный сладкий зеленый перец • цвет сладкого лука

  davea1024 @ Gmail.ком

• Куриные грудки • Соль • Сакэ • Мука • Японский бульон даси • Соевый соус • Мирин • Сахар

  cookpad.japan

• Куриная грудка • Соль и саке (для приправки мяса) • Катакурико • ◎ Бульон китайского супа • ◎ Уксус • ◎ Соевый соус • каждый ◎ Саке, мед, сахар • ◎ Мирин

  Cookpad.Япония

• Куриная грудка • Тофу (твердый или шелковистый) • ○ Саке, соевый соус (для маринования курицы) • ○ Суспензия катакурико (для покрытия курицы) • каждое ★ Саке, мирин, вода • по 1 столовой ложке ★ Бульон для китайского супа • Кунжутное масло (под чистовую отделку)

  cookpad.japan

• кусочки х 20 см в длину Хидака комбу • длина в см х 20 штук Кампио • Куриная грудка (без кожи) •• Бульон для маринования • ● Саке • ● Уксус • ● Сахар (свекольный сахар, если есть) • ● Мирин

  Cookpad.Япония

• Куриные грудки • Саке • Сахар • Соль • Вода • Уксус • Соевый соус • Менцую (3х концентрат)

  cookpad.japan

• Мясо куриной грудки • каждое или (по вкусу) ✿ Саке, соль, чеснок (по желанию) • плюс Белая мука • каждое ○ Соевый соус, сахар • ○ Рисовый уксус • каждый ○ Мирин, саке • ○ Бульон даши • Семена кунжута, майонез ( заканчивать)

  Cookpad.Япония

• Куриная грудка • ★ Тертый имбирь • ★ Соевый соус • ★ Сакэ • Сахар • Нарезанный зеленый лук (для украшения)

  cookpad.japan

• куриная грудка • лапша рамэн • вода • сёю (соевый соус) • кунжутное масло • чеснок • куриный бульон • куриное яйцо

  Объявление

• куриные грудки (нарезать кубиками или ломтиками или оставить того же размера) • картофель • овощи (можно до u, но рекомендуется морковь, брокколи или цветная капуста) • нарезанный лук • жирные сливки • лимонный сок • цедра лимона • соль

  Ревати Сераман

• черная фасоль • из риса • отварные куриные грудки • кусочки чеснока • кукуруза • сливочный сыр • столовая ложка соли • столовая ложка перца

  Симона.градинару1

• Куриная грудка • Шпинат • Сливочное масло • Белое вино • Соль и перец • Тертый сыр • Яйцо всмятку

  cookpad.japan

• Куриная грудка • Мед • Соль и перец • Достаточно большого пальца ※ Тертый имбирь • ※ Саке • ※ Порошок китайского куриного бульона • ※ Зеленая часть зеленого лука или зеленого лука • ※ Вода

  Cookpad.Япония

• Куриные грудки или бедра • Консервированные помидоры • Лук • Морковь • столько (по вкусу) Смешанные грибы • Молоко • Сливочное масло (или маргарин) • Готовые кубики бульона

  cookpad.japan

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Курица-пашот по-кантонски (Bai Qie Ji)

Кантонская курица-пашот — одно из тех блюд, которые всегда были на столе на семейных обедах.Это одно из самых любимых блюд из курицы в китайской кухне, а точнее, кантонской кухне.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был первоначально опубликован в 2014 году. С тех пор мы повторно протестировали и обновили его в январе 2020 года, добавив новые фотографии, информацию о питании и гораздо более подробные инструкции. Наслаждаться!

Классический китайский рецепт курицы-пашот

Мои родители уже много лет готовят эту курицу-пашот, и я ем ее с детства. Пашот, всегда целых цыплят, было долгожданным зрелищем во время китайского Нового года, Цин Мин (清明), дней рождения или даже просто вечеринки в маджонг, когда мои родители приглашали друзей для дружеской игры!

Мы с Джуди продолжили ту же традицию для Сары и Кейтлин, и я уверен, что они сделают то же самое для своих детей.

Что может быть проще или полезнее: вы медленно готовите целую курицу (в идеале на свободном выгуле) и приправляете ее свежим луком и имбирем. После охлаждения просто нарежьте и подавайте с соленым имбирным маслом лука (и, возможно, с небольшим количеством соевого соуса).

В следующий раз, когда вы посетите какой-нибудь китайский квартал и пройдете мимо ресторана с жареной уткой, цыплятами в соевом соусе и чар-сиу в окне, поищите целиком белых цыплят. Тем не менее, хотя рестораны предлагают его в меню, это классическое кантонское блюдо из курицы-пашот чаще всего готовят и едят дома.Если вы кантонский диалект, шансов, что у вас никогда не было bak chit gai , нет!

Если вы ищете другие классические рецепты с курицей, обратите внимание на эти:

Почему это называется «Белая курица»?

Китайское название блюда (白切鸡 — bak chit gai на кантонском диалекте или bai qie ji на мандаринском диалекте) переводится как white cut chicken . Он назван так потому, что его варят в воде, и в результате получается очень простое блюдо, вроде чистого чистого листа бумаги.

Фактически, все, что приготовлено в воде с небольшим количеством приправ или без них, в китайском языке предваряется словом «белый». Другой пример — отварные свежие креветки, которые на кантонском диалекте обычно называют «вареными белыми креветками» или bak churk ha .

Как приготовить Бай Цзе Цзи традиционным способом

Белая курица — это целиком, курица-пашот. Как в… действительно целое! Голова, ноги и все такое. По традиции китайского Нового года подавать целую курицу, так как это символизирует процветание, единение и завершенность.По этой причине это кантонское блюдо часто присутствует на китайских новогодних обедах!

Лучшая курица для варки по этому рецепту белой нарезки — это высококачественная курица на меньше , выращенная на свободном выгуле. На мой взгляд, лучше всего пойти в местный китайский продуктовый магазин, потому что текстура (нежная, но не мягкая) проданных цыплят намного лучше, чем в супермаркетах. Маленькие цыплята дадут более нежные и равномерно приготовленные блюда, чем большие цыплята в вашем стандартном продуктовом магазине.Попробуйте, и вы поймете, о чем я!

Если у вас нет доступа к китайскому продуктовому магазину, лучше всего использовать курицу свободного выгула (предпочтительно органическую) из местного супермаркета.

У меня

есть , чтобы использовать целую курицу?

К счастью для вас, у нас есть несколько ярлыков в блоге. Тушеный цыпленок Джуди с соусом из имбиря и лука-шалота — восхитительный вариант, а если вы ищете белое мясо, попробуйте куриную грудку Kaitlin’s в соевой глазури с соусом из имбиря и лука-шалота.

По вкусу оба рецепта напоминают кусок белой курицы, обмакнутый в имбирное масло лука и соевый соус.

Но если вы предпочитаете традиционный рецепт, давайте попробуем приготовить это домашнее китайское блюдо из курицы. А если вы планируете свой следующий китайский новогодний ужин, Gung Hei Fat Choy !

Курица-пашот по-кантонски: инструкция по рецепту

Убедитесь, что ваша курица имеет комнатную температуру (попытка приготовить холодную курицу прямо из холодильника приведет к неравномерному приготовлению или недоварке).Промойте курицу под холодной водой, уделяя особое внимание полости. Любые потроха уже должны быть удалены, но внутри все еще могут быть органы, которые следует удалить, или иногда бродячие перья, которые необходимо выщипать. Эксперты рекомендуют не мыть курицу перед разделкой и приготовлением, но в этом случае для целой курицы (особенно если вы получили ее от места выращивания живой птицы или даже с азиатских рынков), это шаг, который нельзя пропускать, по моему мнению.При мытье и приготовлении всего цыпленка будьте очень осторожны, чтобы не разбрызгивать воду и не загрязнять поверхности нежелательными бактериями.

Будьте осторожны, не сломайте и не срежьте с курицы кожицу, так как вы не хотите, чтобы мясо подвергалось воздействию кипящей воды во время приготовления. Это обеспечит влажную шелковистую текстуру конечного продукта.

Наполните большую кастрюлю с бульоном водой ровно настолько, чтобы полностью погрузить курицу. Вы можете определить это, поместив всю курицу в кастрюлю, наполнив ее водой до тех пор, пока курица не погрузится в воду, а затем вытащив курицу .Не включайте огонь, пока курица еще в кастрюле!

Этот метод обеспечения всего достаточным количеством воды, чтобы залить курицу (и избежать лишнего), гарантирует, что в конце у вас будет более ароматный бульон. Мы использовали около 18 чашек воды, чтобы погрузить четырехфунтовую курицу в глубокую кастрюлю для бульона.

После того, как вы правильно отмерили воду в кастрюле, добавьте 2 лука-шалота и 5 ломтиков имбиря и доведите до кипения.

После закипания медленно опустите курицу в кастрюлю ногами вниз и головой вверх.

Ничего страшного, если грудь немного выглядывает из воды. Когда вы добавите курицу, вода остынет и перестанет кипеть, поэтому снова доведите ее до кипения и не уходите от кастрюли.

Как только вода снова закипит, НЕМЕДЛЕННО очень осторожно вытащите курицу из воды. Вы можете аккуратно подсунуть под крылышки две деревянные ложки, чтобы цыпленок приподнялся. Цель состоит в том, чтобы слить всю более холодную воду, которая может застрять внутри полости.Как только вы слейте воду, опустите курицу обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Когда вода ТОЛЬКО закипает, убавьте огонь. Держите его едва кипеть. В воде должно быть очень мало движения, но и не должно быть неподвижности. Накройте кастрюлю и держите огонь на минимальном уровне, чтобы жидкость продолжала медленно кипеть. Готовьте примерно 35-40 минут, примерно 10-11 минут на фунт. В зависимости от размера курицы на ее приготовление может уйти больше или меньше времени.Вы можете убедиться, что вода пузырится медленно / мягко и не кипит слишком сильно, но старайтесь не открывать кастрюлю во время приготовления.

Воткните палочку для еды или шпажку в бедро, чтобы проверить степень готовности. Если сок вытечет, готово.

Осторожно выньте цыпленка из кастрюли (лучше всего положить в дно твердой вилки для мяса или деревянной ложкой).

И переложите его в большую миску с ледяной водой. Это быстро охладит куриную кожу и придаст ей «хрустящую» текстуру.Текстура очень важна для китайцев, как и куриная кожа! Подождите, пока полностью не остынет.

Пока курица остывает, приготовьте соус. У вас есть возможность сделать две версии: одну только с луком, имбирем, маслом и солью, а другую — с соевым соусом. Обычная версия более традиционна, так как в ней действительно проявляются ароматы курицы, имбиря и лука-шалота. Джуди любит добавлять соевый соус, и это тоже вкусный вариант! Начните с простого варианта, а затем переложите немного в другую миску и добавьте соевый соус.Попробуйте оба варианта и посмотрите, что нравится вашим близким больше всего!

Когда курица вытащена из ледяной воды, вы можете слегка смазать ее маслом или жиром, плавающим поверх жидкости для браконьерства, чтобы придать ей заманчивый и блестящий вид!

Для подачи на стол нарежьте курицу на кусочки, которые можно легко взять палочками для еды.

Подавать с соусом (-ами) и небольшим количеством вареного риса. Получите наш рецепт сырого имбирного масла лука-шалота, которое является наиболее традиционным, или попробуйте приготовленную версию масла (с перцем чили или без него).

Также не забудьте сохранить легкий куриный бульон и заморозить его на потом. Вы также можете использовать его вместо воды для приготовления риса!

Через пару дней мы опубликуем полное руководство о том, как нарезать целую курицу по-китайски, так что следите за обновлениями! (Обновление: ЗДЕСЬ: Как нарезать целую курицу по-китайски!)

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Цыпленок-пашот по-кантонски (Бай Ци Цзи)

Настоящая китайская курица-пашот (白切鸡 — bai qie ji), или «белая курица», — это особое блюдо.Он обманчиво простой и вкусный, подается с рубленым имбирем, зеленым луком, маслом и солью.

Автор: Билл

Курс: Курица и птица

Кухня: Китайская

порций: 6

Подготовка: 20 минут

Готовка: 50 минут

Всего: 1 час 10 минут

Инструкции

• Убедитесь, что ваша курица имеет комнатную температуру (попытка приготовить холодную курицу прямо из холодильника приведет к неравномерному приготовлению или недоварке).Промойте курицу под холодной водой, уделяя особое внимание полости. Любые потроха уже должны быть удалены, но внутри все еще могут быть органы, которые следует удалить, или иногда бродячие перья, которые необходимо выщипать. Эксперты рекомендуют не мыть курицу перед разделкой и приготовлением, но в этом случае для целой курицы (особенно если вы получаете ее от места выращивания живой птицы или даже с азиатских рынков), это шаг, который нельзя пропускать, по моему мнению.При мытье и приготовлении всего цыпленка будьте очень осторожны, чтобы не разбрызгивать воду и не загрязнять поверхности нежелательными бактериями. Будьте осторожны, чтобы не сломать и не срезать кожу с курицы, так как вы не хотите, чтобы мясо подвергалось воздействию кипящей воды во время приготовления. Это обеспечит влажную шелковистую текстуру конечного продукта.

• Наполните большую кастрюлю с бульоном водой ровно настолько, чтобы полностью погрузить курицу. Вы можете определить это, поместив курицу в кастрюлю целиком, залейте ее водой, пока курица не погрузится в воду, а затем вытащите курицу.Не включайте огонь, пока курица еще в кастрюле! Этот метод обеспечения того, чтобы у вас было достаточно воды, чтобы погрузить курицу (и избежать лишнего), гарантирует, что в конце у вас будет более ароматный бульон. Мы использовали около 18 чашек воды, чтобы погрузить четырехфунтовую курицу в глубокую кастрюлю для бульона.

• После того, как вы правильно отмерили воду в кастрюле, добавьте 2 лука-шалота и 5 ломтиков имбиря и доведите до кипения. После закипания медленно опустите курицу в кастрюлю ногами вниз и головой вверх.Ничего страшного, если грудь немного выглядывает из воды. Когда вы добавите курицу, вода остынет и перестанет кипеть, поэтому снова доведите ее до кипения и не уходите от кастрюли.

• Когда вода снова закипит, НЕМЕДЛЕННО очень осторожно вытащите курицу из воды. Вы можете аккуратно подсунуть под крылышки две деревянные ложки, чтобы цыпленок приподнялся. Цель состоит в том, чтобы слить всю более холодную воду, которая может застрять внутри полости. Как только вы слейте воду, опустите курицу обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения.

• Когда вода ТОЛЬКО закипает, убавьте огонь. Держите его едва кипеть. В воде должно быть очень мало движения, но и не должно быть неподвижности. Накройте кастрюлю и держите огонь на минимальном уровне, чтобы жидкость продолжала медленно кипеть. Готовьте примерно 35-40 минут, примерно 10-11 минут на фунт. В зависимости от размера курицы на ее приготовление может уйти больше или меньше времени. Вы можете убедиться, что вода пузырится медленно / мягко и не кипит слишком сильно, но старайтесь не открывать кастрюлю во время приготовления.

• Воткните палочку для еды или шпажку в бедро, чтобы проверить степень готовности. Если сок станет прозрачным, значит, готово. Осторожно выньте курицу из кастрюли и переложите ее в большую миску с ледяной водой. Полностью остыть.

• Пока курица остывает, приготовьте соус. У вас есть возможность сделать две версии: одну только с луком, имбирем, маслом и солью, а другую — с соевым соусом. Обычная версия более традиционна, так как в ней действительно проявляются ароматы курицы, имбиря и лука-шалота.Джуди любит добавлять соевый соус, и это тоже вкусный вариант! Начните с простого варианта, а затем переложите немного в другую миску и добавьте соевый соус. Попробуйте оба варианта и посмотрите, что нравится вашим близким больше всего!

• Когда курица вытащена из ледяной воды, вы можете слегка смазать ее маслом или жиром, плавающим поверх жидкости для браконьерства, чтобы придать ей заманчивый, блестящий вид!

• Для подачи на стол нарежьте курицу на кусочки, которые можно легко взять палочками для еды.Подавать с соусом (-ами) и небольшим количеством вареного риса.

Советы и примечания:

ПРИМЕЧАНИЕ: не забудьте сохранить куриный бульон и заморозить его на потом! Вы также можете использовать его вместо воды для приготовления риса!

пищевая ценность

Калорийность: 301 ккал (15%) Углеводы: 1 г Белок: 20 г (40%) Жиры: 23 г (35%) Насыщенные жиры: 5 г (25%) Холестерин: 82 мг (27%) Натрий: 272 мг (11%) ) Калий: 242 мг (7%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 220 МЕ (4%) Витамин C: 3.1 мг (4%) Кальций: 17 мг (2%) Железо: 1,1 мг (6%)

Как сварить курицу | Руководство

Если вы думаете, что вареная курица звучит скучно и безвкусно, то спросите себя: насколько скучен сэндвич с курицей барбекю, тако с курицей или кесадилья, салат «Цезарь» с курицей или любое из многих других прекрасных блюд, основанных на тендере, сочная курица, которая придает любой вкус, который вы хотите добавить? Вареная курица — далеко не безвкусный, но и одно из самых универсальных видов мяса, а также одно из самых простых в приготовлении.Вареная курица — это гламурно? Может быть, и нет, но облажаться сложно, и вы можете приукрасить вещи множеством способов.

Одно вареное куриное мясо не варят; в то время как браконьерство включает приготовление в жидкости с относительно низкой температурой (предположим, 160 ° F или около того), кипячение, конечно же, проводится в жидкости при полном кипении, или, по сути, 212 ° C. Этой жидкостью может быть просто вода, бульон или вода с небольшим количеством вина, и вы всегда можете добавить морковь, лук, сельдерей и другие овощи для придания аромата. Мы поговорим об этом ниже.

Сначала займемся основами. Вам понадобится горшок, вмещающий не менее пары литров воды, термометр для мяса, щипцы или вилка и, в идеале, немного курицы.

Как сварить курицу

1. Налейте в кастрюлю чашку теплой воды и добавьте курицу без костей и кожи. Добавьте воды, чтобы полностью покрыть курицу
2. Доведите воду до кипения, а затем накройте кастрюлю, убедившись, что вода постоянно кипит (например, пузырится)
3. Проверьте внутреннюю температуру одного из кусков курицы примерно через восемь минут, в зависимости от размера — если она достигла (или превысила) 160 ° C, выключите огонь, выньте курицу из воды и дайте ей остыть, пока она не остынет. работать или подготовить к хранению

Вот и все, вот как вы готовите … самую скучную вареную курицу из всех известных человеку.Итак, теперь давайте поднимем вопрос на ступеньку выше или на 10 с точки зрения вкуса — вы можете использовать этот простой рецепт вареной курицы, чтобы приготовить идеальный белок для обертываний, сэндвичей, салатов, тако и многого другого.

Wikimedia Commons

Простая несладкая вареная курица

Готовим!

Состав:

• 2 куриные грудки среднего размера или пять или шесть бедер, все без костей и кожи
• Половина крупно нарезанной белой луковицы
• 2 средние моркови, очищенные и крупно нарезанные
• 2 стебля сельдерея, крупно нарезанные
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. смеси итальянских специй
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 2 ч.л. соли

Метод:

1. Запустить курицу в кастрюле с достаточным количеством бульона (овощного или куриного), чтобы покрыть мясо
2. Включите огонь, затем добавьте овощи и специи
3. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю и доведите до быстрого кипения (ниже продолжительного кипения, но с выделением пузырьков)
4. Через восемь минут проверьте один из кусочков курицы; если внутренняя температура 160º, выключите огонь и вытащите мясо
5. Дайте курице постоять 10 минут, затем нарежьте ее двумя вилками или нарежьте ломтиками или кубиками по своему усмотрению

Вот и все — теперь у вас есть нежная и вкусная курица, которая будет вкусной как есть, но при этом готова впитать в себя самые разные ароматы — от соуса для барбекю до порошка карри, сои и апельсина до всего, что вы можете придумать.

Рекомендации редакции

Как сварить курицу: 12 простых шагов

Когда большинство людей думают о том, чтобы приготовить целую курицу, они часто думают о таких методах, как гриль, запекание и медленное приготовление. Но знаете ли вы, что курицу также можно отварить целиком? Хотя вам может потребоваться дополнительная работа, чтобы после этого курица потрескалась, варка целой курицы дает преимущество в получении отличного куриного бульона в дополнение к нежному мясу.Не знаете, , как сварить курицу ? Вот ваш гид!

У нас также есть несколько статей, которые могут быть вам полезны:

Этот рецепт требует размороженной курицы, поэтому, если вы покупаете ее замороженной, убедитесь, что у вас есть время, чтобы разморозить ее в холодильнике или в холодильнике. ванну с теплой водой, прежде чем кипятить ее. Размораживание на прилавке может быть опасным, поскольку оно может оставить куриное мясо при небезопасной температуре на достаточно долгое время, чтобы бактерии могли начать распространяться.Безопасность пищевых продуктов особенно важна для курицы, чтобы избежать риска заражения сальмонеллой.

Варка курицы с косточкой делает ароматный бульон, который отлично подходит для супов и других блюд. После приготовления курицы поверхность воды станет маслянистой, но этот жир можно либо снять, оставив для придания вкуса бульону, либо нанести кистью на курицу, чтобы кожа стала хрустящей. Тебе решать! Варка курицы также может быть отличным способом использовать всю птицу сразу, вместо того, чтобы готовить ее, а затем использовать кости для супа в другое время.Таким образом, дополнительный этап приготовления бульона уже выполнен, и вы можете выбросить кости, зная, что вы не потратили их зря.

Как сварить курицу (пошаговые инструкции)

Шаг 1

Вам понадобится большая кастрюля, способная вместить не менее 6 л жидкости, и достаточно широкая, чтобы вместить курицу и другие ингредиенты. . Для начала налейте в кастрюлю 3 л воды и убедитесь, что у нее есть подходящая крышка. Доведите воду до кипения.

Шаг 2

Добавьте в кастрюлю целую курицу вместе с целым луком.

Шаг 3

Добавьте одну морковь в кастрюлю — ее легче поместить, если разрезать ее пополам, но она служит только для придания вкуса мясу, поэтому нет необходимости разрезать ее на небольшие кусочки, если вы не хотите чтобы потом приготовить суп!

Step 4

Добавьте половину чайной ложки черного перца. Вы также можете использовать белый перец или хлопья перца чили, в зависимости от того, какую специю вы предпочитаете.

Step 5

Добавьте два лавровых листа — если вам не нравится лавровый лист, вы также можете добавить листья розмарина или тимьяна или и то, и другое!

Шаг 6

Доведите ингредиенты до кипения, затем снова снимите кастрюлю с огня.

Step 7

Используя маленькое мелкое сито, выловите все части хряща, которые отслоились и всплыли на поверхность.

Step 8

Добавьте одну столовую ложку соли — это может показаться много, но помните, что вы солите целую курицу, а также воду! Подсоленная вода будет просачиваться внутрь мяса во время приготовления, равномерно посолив его.

Шаг 9

Закройте кастрюлю крышкой и варите курицу, овощи и специи около 1 часа.

Step 10

Когда все будет готово, снимите кастрюлю с огня, но оставьте курицу в бульоне примерно на 10 минут.

Шаг 11

После этого выньте курицу из кастрюли широкой шумовкой.

Шаг 12

Вареный цыпленок готов! Конечно, лучше всего проверять его термометром для мяса — он должен показывать 165 градусов, когда он вставлен в бедро. Отсюда вы можете есть его как есть, измельчить для бутербродов или тако или положить его под жаровню, смочив немного жира из воды, чтобы кожа стала хрустящей.

Как долго варить курицу

Время приготовления целой курицы может сильно различаться, так как более крупным цыплятам потребуется больше времени для приготовления. Целые куры могут быть самых разных размеров; Например, органические куры обычно намного меньше своих неорганических собратьев. Как правило, отварить курицу можно от часа до полутора. Однако вы можете проверить термометр для мяса, чтобы убедиться, что это сделано.

Рецепт: как сварить курицу

Имя автора рецепта

Короче говоря, наполните кастрюлю тремя литрами воды и вскипятите ее, а затем добавьте курицу и овощи.Доведите до кипения и выловите весь плавающий на поверхности хрящ, посолите, а затем верните курицу на огонь еще на час или до полной готовности. Когда все будет готово, оставьте его впитаться в бульон на 10 минут, а затем удалите шумовкой. Термометр для мяса, вставленный в бедро, должен показывать 165 градусов по Фаренгейту.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Основное блюдо

Кухня все

Ингредиенты

• 3 л воды
• 1 весь
• 9024 лук
• морковь
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 лавровых листа

Инструкции

• Для начала налейте 3 л воды в кастрюлю

• Положите в кастрюлю целую курицу вместе с целым луком

• Добавьте одну морковь в кастрюлю

• Добавьте половину чайной ложки черного перца

• Добавьте два лавровых листа

• Доведите ингредиенты до кипения, затем снова снимите кастрюлю с огня

• Выловите все отслоившиеся и всплывшие на поверхность куски хряща

• Добавьте одну столовую ложку соли

• 9000 4 Закройте кастрюлю крышкой и варите курицу, овощи и специи примерно 1 час

• Снимите кастрюлю с огня, но оставьте курицу в бульоне примерно на 10 минут

• Удалите курица из кастрюли широкой шумовкой

• Вареная курица готова

Примечания

• Помните, что вы всегда можете поменять овощи в этом рецепте на другие, если вы предпочитаете разные вкусы или хотите особый вкус бульона
• Полностью приготовленная курица должна иметь температуру 165 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса — если вы не уверены, хорошо ли она приготовлена, стоит иметь при себе термометр для мяса, чтобы быть уверенным.
• Вареная курица будет легко измельчить, что делает его идеальным для салатов и тако, но он также хорош и для других целей.Для достижения наилучших результатов хорошо составить план питания заранее, прежде чем варить курицу, чтобы вы могли придать ей соответствующий вкус.
• Вы можете приготовить соус для курицы, сняв жир и немного воды и поместив ее в кастрюлю. небольшую кастрюлю, добавив муку, чтобы она загустела. Вы также можете добавить сливочное масло для дополнительного аромата. Для соуса из перца используйте тот же метод, но добавьте горошины перца и сливки.

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Цыпленок с отварным чесноком

Мое любимое время года — зима.Не только потому, что мне нравятся праздники и холода, но и потому, что в это время года я гарантированно получаю от мамы отварную курицу с чесноком!

Каждую зиму наша семья устраивала праздничные посиделки, и моя мама всегда приносила свое проверенное фирменное блюдо — курицу с отварным чесноком.

Это блюдо понравилось многим, и все хвалят мою маму за блюдо.

Это простое блюдо, в котором соль и чеснок действительно подчеркивают вкус умами, присущий курице!

Каждый раз, когда я ем это блюдо, я вспоминаю все праздничные вечеринки, на которые я ходил в детстве, и все замечательные времена, которые я провел.

А теперь я поделюсь этим рецептом со всем миром в надежде, что он оставит такие же приятные воспоминания в чьей-то семье !!

Блюдо заправлено нежными отварными куриными бедрами, заправленными чесноком, солью и черным перцем. Он также богат здоровым куриным жиром и белками, при этом он не содержит углеводов / кето — около 0,5 г углеводов на порцию.

Для этого блюда вы должны собрать все ингредиенты из местного супермаркета.

Итак, если вы готовы, приступим к приготовлению!

Время подготовки 5 мес.

Время приготовления 15 мес.

Общее время 20 мес.

Чистый углевод / серв ~ 0,5 г

Порций 3-4

Состав

• Куриные бедра 3-4 без костей и кожи
• 1/8 чайной ложки соли (для варки)
• 2 зубчика чеснока
• 1/8 чайной ложки соли (для приправы)
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка растительного масла (при желании можно заменить маслом авокадо)
• 2 стебля зеленого лука

Проезд

1) Соберите все ингредиенты.

2) В большую кастрюлю на плите налейте столько воды, чтобы покрыть куриные бедра, и доведите до кипения.

3) Когда вода закипит, насыпьте 1/8 чайной ложки соли в кастрюлю и добавьте курицу. Уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю на 7/8, чтобы оставалось немного места для испарения. Варить 15 минут.

4) Тем временем нарезать зеленый лук тонкими ломтиками.

5) Чеснок измельчить на мясорубке или чесночном прессе.

6) По прошествии 15 минут выньте курицу и положите на разделочную доску. Осторожно проведите ножом / вилкой вместе с мякотной мякотью. Курица должна разорваться и образовать клочки.

7) В большую миску добавьте курицу, чеснок, немного соли и перца и хорошо перемешайте. Хорошо перемешав, переложите на сервировочную тарелку и добавьте сверху зеленый лук.

8) В чугунной сковороде нагрейте растительное масло до легкого дыма (обратите внимание, что чугунная сковорода и ручка становятся ОЧЕНЬ горячими.Так что, пожалуйста, наденьте рукавицы, если вам нужно обращаться со сковородой). Налейте горячее масло на курицу (оно должно зашипеть, если оно достаточно горячее) и сразу же наслаждайтесь.

Надеюсь, вам понравится ваш низкоуглеводный / кето-отварной цыпленок с чесноком!

Если вы ищете другие рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

• 3-4 куриных бедра без костей и кожи
• 1/8 чайной ложки соли для варки
• 2 зубчика чеснока
• 1/8 чайной ложки соли для приправы
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка растительного масла можно заменить на масло авокадо, если желательно
• 2 стебля зеленого лука

• Соберите все ингредиенты.

• В большой кастрюле налейте столько воды, чтобы покрыть куриные бедра, и доведите до кипения.

• Когда вода закипит, насыпьте 1/8 чайной ложки соли в кастрюлю и добавьте курицу. Уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю на 7/8, чтобы оставалось немного места для испарения. Варить 15 минут.

• Тем временем нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками.

• Измельчите чеснок с помощью кофемолки или чесночного пресса.

• По прошествии 15 минут выньте курицу и положите на разделочную доску.Осторожно проведите ножом / вилкой вместе с мякотной мякотью. Курица должна разорваться и образовать клочки.

• В большую миску добавьте курицу, чеснок, немного соли и перца и хорошо перемешайте. Хорошо перемешав, переложите на сервировочную тарелку и добавьте сверху зеленый лук.

• В чугунной сковороде нагрейте растительное масло до легкого дыма (обратите внимание, что чугунная сковорода и ручка становятся ОЧЕНЬ горячими. Поэтому, если вам нужно работать со сковородой, надевайте рукавицы).Налейте горячее масло на курицу (оно должно зашипеть, если оно достаточно горячее) и сразу же наслаждайтесь.

калорий: 438 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 28 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 166 мг | Натрий: 424 мг | Калий: 381 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 252 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

* Значения основаны на порции

* Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга *

Вареная курица — простой, но уникальный вкус вьетнамской кухни

Цыпленок в жизни вьетнамцев

Вареная курица — очень популярное блюдо во Вьетнаме, особенно во время праздника Тет!

Живя в культуре цивилизации влажного риса, вьетнамцы имеют глубокую связь с природой, и для них, помимо буйвола, курица является одним из шести наиболее известных животных (в том числе: курица, свинья, коза, буйвол и лошадь) .

Курица была одомашнена давным-давно и играла важную роль во вьетнамской жизни, мы можем это увидеть:

Обычай гадать куриными лапками

Вьетнамцы считают, что лапы выбранного петуха (предложенного Gods at New Year Eve) сообщит им о наступающем году каждого поколения в семье.

Требуется, чтобы старый и опытный человек прочитал послание с пары петушиных лапок, но в целом хорошие желтые лапы с когтями в кучу — это хорошо.Согласно объяснению древних людей, «курица использует 3 когтя, чтобы копать землю в поисках пищи, 4 когтя, чтобы сражаться с врагами. Когда курица сжимает когти, это свидетельствует о добровольной самоотдаче ».

Photo @ amthuc365.vn

Куриные лапки, которые сообщают добрым приметам, будут вывешены на крыше кухни до следующего Нового года в надежде принести семье удачу в новом году.

Вьетнамское восприятие курицы

Photo @ baoquangngai.vn

Курица несет в себе множество ценностей, таких как богатая питательными веществами пища, естественные часы (вьетнамские фермеры просыпаются, когда курица начинает свою рассветную песню) или в духовной жизни, курица или многое другое именно петухи символизируют божественные отношения, потому что они обладают пятью достоинствами:

— Знание (Ван): гребень петуха похож на шляпу древнего гражданского мандарина.

— Боевое искусство (Vũ): петушиные шпоры и клювы используются как мощное оружие в бою.

— Храбрость (Дунг): петухи защищают кур и цыплят.

— Забота (Нхан): петух может сочетаться со многими курицей.

— Престиж (Tín): петух всегда кукарекает вовремя, будь то солнечно или дождливо.

Вышеупомянутые аспекты делают курицу незаменимой во вьетнамской повседневной жизни.

Цыпленок для Тета

Во время Тета очень важен вареный кастрированный петух — его часто считают символом чистоты и лучшим подношением предкам.

Photo @ meta.vn

Петухи, используемые для тета, должны соответствовать строгим требованиям, таким как: гребешок должен быть ярко-красным, перо гладкое, а ноги маленькие — признаки сильного петуха. После кипячения петух с розой в клюве почтительно выставляется на семейный алтарь. В некоторых семьях люди превращают морковь в цветок, чтобы заменить розу, будь то роза или обрезанная морковь, это демонстрирует вьетнамскую концепцию инь-ян, поскольку цветок демонстрирует инь (женское начало).

Как приготовить вареную курицу:

Ингредиенты

• 1 курица
• 1 цедра сушеного лайма
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки имбиря

Указания

• Вымойте курицу солью и водой, дайте ей высохнуть .
• Добавьте в кастрюлю 3 литра воды, имбирь, соль и курицу, кипятите в течение 30 минут.
• Посыпать курицу нарезанными листьями лимона.

Как сварить курицу — приготовить столько хороших блюд

Трудно превзойти удобство вареной курицы.Конечно, он не может конкурировать с хрустящим хрустом жареного, золотым шмальцем жареного, дымным углем жареного. Но! Его быстрое приготовление, быстрый список ингредиентов и мастерство приготовления пищи не имеют себе равных. Так что давайте сегодня отварим курицу, а завтра похлопаем себя по спине.

Какая курица лучше всего подходит?

Куриные грудки без костей и кожи. Путь наименьшего сопротивления для любителей белого мяса — нет костей, которые нужно обдирать, и кожи, которую нужно снимать.Добавьте к куриному салату с сельдереем или запеченным зити с добавлением сыра.

Цыпленок целиком. Больше работы, меньше затрат на фунт. Сохраните кости для бульона и будьте разборчивы в нарезке: используйте белое мясо для одного блюда (привет, клубный сэндвич), темное мясо для другого (привет, салат Кобб) или смешайте и сопоставьте.

Давайте поговорим о жидкости

Вода. Хотя некоторые могут посмеяться над отсутствием вкуса, это нас не остановит. В отличие от стоков, вода всегда под рукой. А если правильно приправить солью, этот ингредиент помогает курице стать самой настоящей.

Бульон куриный. Мета, верно? Действительно, из куриного бульона получается даже курица — смею ли я сказать, что она самая куриная? — вкус. Домашнее, коробочное или бульонное — все подойдет. Если у вас мало натрия, добавьте немного соли для хорошей меры.

Что-нибудь еще?

Курица, вода и соль — все, что вам нужно. Однако, если вы максималист, осмотрите свою кухню:

Овощные обрезки. Лук, кожура моркови, стебли капусты, кусочки имбиря и т. Д.Эти потерпевшие крушение полны земных нюансов.

Травы. Пара веточек тимьяна или розмарина — даже свежий или сушеный лавровый лист — имеет большое значение. Избегайте нежных трав, таких как базилик или укроп.

Специи. Черный перец для удара? Звездчатый анис для тепла? Семена фенхеля для яркости? Кому ты рассказываешь.

Как варить курицу

Обслуживает 4

• 1 курица (5 1/2 фунта), разрезанная на 8 частей или 4 куриные грудки без костей и кожи
• Вода или куриный бульон
• Овощные отходы, зелень и / или специи (по желанию)
• Кошерная соль

1. Положите курицу в кастрюлю, а затем добавьте воды или куриного бульона, чтобы он покрылся на пару дюймов.Если вы используете какие-либо бонусы, такие как овощные обрезки, бросьте их (и при необходимости добавьте больше жидкости). Поставьте на сильный огонь до кипения.
2. Когда жидкость закипит, обильно приправьте солью. Для воды: 1 столовая ложка кошерной соли Diamond Crystal на литр жидкости. Для запаса добавьте несколько больших щепоток. Немедленно убавьте огонь до слабого кипения.
3. Варите курицу на медленном огне до полной готовности. Для кусков с костями отведите от 20 до 25 минут, сначала проверяя и вытягивая более мелкие кусочки.Для груди без костей и кожи — около 10 минут.
4. Переложите приготовленную курицу на тарелку с помощью щипцов. (Если вы начали с целой курицы, вы можете удалить кожу и кости и бросить их обратно в кастрюлю. Добавьте еще воды, чтобы разбавить соленость, и продолжайте варить несколько часов для бульона.)
5. Когда мясо достаточно остынет, чтобы его можно было использовать, используйте две вилки или, что еще лучше, руки, чтобы измельчить курицу на кусочки. Посыпать щепоткой соли. Используйте сразу или храните в холодильнике до 4 дней.

Миллион способов употребления вареной курицы

Считайте вареную измельченную курицу героем холодильника — своего рода головоломку, которую вы можете приготовить в воскресенье, а затем положить в качестве повседневной еды в течение недели.

Куриный салат. Mayo с уксусом, а также любые другие смеси, о которых мечтает твое сердце. Попробуйте разделенный на половинки виноград, нарезанный кубиками сыр Гауда и поджаренные грецкие орехи. Или маринованный сельдерей, нарезанный лук и мак.

Листовой салат. Назовите обед за столом получше. Я буду ждать! Попробуйте рукколу с фетой, теплыми гренками, большим количеством масла и уксуса. Или ромэн с голубым сыром, огурцами и заправкой из пахты и майонеза.

Гренки с открытой крышкой. Разбитый авокадо и огромная выжатка лимона. Цельномолочный йогурт и масло чили. Буррата и песто из капусты. Соус барбекю и капуста.