Домашнее мороженое из сливок и сгущенки. Пошаговый рецепт с фото
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки – один из самых вкусных вариантов домашнего мороженного. Приготовить его можно, используя разные рецепты. Сливочное мороженое, на основе сливок и сгущенного молока можно приготовить заварным (горячим способом) либо холодным способом, то есть, без варки. По вкусу сливочное мороженое, пошаговый рецепт с фото которого размещен ниже, по вкусу напоминает магазинное мороженое.
Мороженое будет готовится простым способом, без варки и без яиц. На приготовление этого мороженого уйдет не более пятнадцати минут времени. Что касается ингредиентов, то сливки желательно использовать более жирные. Я использовала сливки жирностью 33 %. Жирность же магазинной сгущенки может варьировать от 4 до 12%. Важно помнить, что чем выше будет жирность сгущенки, тем выше будет и калорийность готового мороженого. Кстати, сгущенное молоко можно приготовить и в домашних условиях. Рецепт ее приготовления вы найдете тут – сгущенка в домашних условиях.
А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить мороженое из сливок и сгущенки – пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
- Сливки 33 % жирности — 500 мл.,
- Ванилин — 1 пачка,
- Сгущенное молоко — 1 баночка
Сливки налейте в миску. Взбейте их миксером до состояния густой сметаны. Чтобы они хорошо взбивались, взбивайте их охлажденными.
Чтобы сливочное мороженое получилось еще более ароматным, добавьте к сливкам ванилин или ванильный сахар.
Влейте сгущенное молоко. Так как сгущенка очень сладкая, сахар в рецепте мы не будем использовать.
Все ингредиенты будущего мороженого тщательно взбейте миксером до получения пузырьков воздуха на поверхности массы. Насытившись кислородом, мороженое получится пышным. По желанию в полученную массу можно добавить рубленные орехи, кусочки шоколада.
Полученную смесь перелейте в пластиковый лоток или любую другую тару.
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки поставьте в морозильную камеру. Если оставить мороженое замерзать самостоятельно, то в нем образуется много крупных кристаллов льда.
Чтобы получить мороженое однородной структуры его, как и другие виды домашнего мороженого необходимо периодически перемешивать. Перемешивайте мороженое каждый час. Примерно через пять часов сливочное домашнее мороженое из сливок и сгущенки будет готово. На этом фото хорошо видно консистенцию готового мороженого.
Ложкой для мороженого, прогретой в горячей воде, наберите мороженое. Шарики мороженого выложите в креманки или пиалки. Кроме того, шарики мороженого просто идеально будут смотреться в вафельных трубочках. Сегодня у многих хозяек на кухне есть электровафельницы, поэтому вафли дома приготовить могут многие.
С чем подавать мороженое из сливок и сгущенки в домашних условиях? Готовое мороженое можно полить топпингом, вареньем, фруктовым или ягодным сиропом, посыпать шоколадной крошкой, кусочками фруктов, ягодами или рублеными орехами. А еще по этому рецепту можно приготовить и мороженое из сливок и вареной сгущенки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сливочного мороженого в домашних условиях из сливок и сгущенки вам понравится. Не менее вкусным получается и мороженое из черной смородины.
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки блендером
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки — рецепт, позволяющий быстро приготовить вкусный и сытный десерт из двух ингредиентов. Лакомство получается довольно калорийным, но при соблюдении меры употребления оно не повредит фигуре.
Если сделать мороженое из сливок и сгущенки точно по рецепту, оно ничуть не уступит покупному. А пользы от такого десерта будет намного больше, поскольку он окажется абсолютно свежим и максимально натуральным по составу.
По вкусу домашнее мороженое из сливок и сгущенки больше всего напоминает магазинный пломбирВажно! Самодельное лакомство получается не только полезнее, но и дешевле покупного. Из небольшого количества недорогой сгущенки и сливок можно приготовить мороженое на всю семью.
- жирные сливки от 20% и больше500 гр
- сгущенное молоко цельное с370 гр
Калории: 333 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 26 г
Углеводы: 20 г
Сливки 20-40% выливают в чистую емкость и начинают взбивать при помощи миксера или блендера. Предварительно продукт необходимо охладить, поскольку теплым он перемешивается намного хуже. Еще один важный момент — сливки с малой жирностью или обезжиренные брать нельзя, поскольку они просто не взобьются. Блендер сначала запускают на малой скорости, а потом прибавляют обороты.
Взбивать сливки нужно до тех пор, пока они не загустеют. Важно не переусердствовать и остановиться в тот момент, когда на поверхности начнут оставаться следы от блендера. В этот момент сливки по консистенции станут похожими на сметану. Если обрабатывать массу слишком долго, то она начнет превращаться в масло, и приготовить десерт не получится. В загустевшую основу добавляют сгущенку. Важно изначально выбрать натуральный, качественный продукт без жирозаменителей. Лучше всего брать ту марку, которая уже хорошо известна и ни разу не подводила, от сгущенного молока зависит вкус готового мороженого.
Смесь для мороженого из 20 процентных сливок и сгущенки снова взбивают блендером. Слишком долго делать это не нужно, чтобы не испортить заготовку. Достаточно просто довести ингредиенты до однородности и отложить миксер в сторону.
Готовое мягкое мороженое из взбитых сливок и сгущенки перекладывают в новую емкость или оставляют в прежней, накрывают крышкой и убирают в морозилку на 5 часов. Каждые 40-50 минут тару нужно извлекать из холодильника и размешивать массу ложкой или миксером. Если оставить лакомство застывать просто так, в нем образуется слишком много ледяных кристалликов. В таком случае мороженое дома из сливок и сгущенки потеряет приятную мягкую консистенцию и станет менее вкусным.
Через 5 часов мороженое станет достаточно твердым и плотным, чтобы его можно было окончательно извлечь из холодильника. Перед употреблением лакомство из сливок разрешается оставить в тепле на 5 минут, оно станет немного мягче, но не успеет растаять. Десерт в домашних условиях можно разложить по бумажным, пластиковым или вафельным стаканчикам или есть ложкой прямо из большой емкости. Сливочное мороженое допустимо посыпать ореховой или шоколадной крошкой, кусочками фруктов, другими компонентами, они украсят продукт и придадут ему дополнительные приятные вкусовые нотки.
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки готовят без применения сахарного песка. Оно и без того получается достаточно сладким. Кулинары отмечают, что при желании пропорции сгущенного молока можно дополнительно сокращать и тем самым регулировать калорийность и вкус готового продукта.
Клубничное мороженое со сгущенкой без сливок пошаговый рецепт с фото
Приготовим вкуснейшее клубничное мороженое со сгущенкой. Пожалуй, это самый простой и быстрый рецепт домашнего мороженого из всех, что я готовила: он без мороженицы, без сливок, без яиц, для него даже миксер не нужен. Что может быть проще? Прелесть этого рецепта в том, что он состоит всего из 2-х ингредиентов: свежей клубники и сгущенного молока. Кроме того, приготовить это летнее лакомство можно из любых ягод и фруктов на ваш вкус. Так что добавляй рецепт в кулинарную копилку и приступим к готовке.
Если вам больше по душе сливочный вкус, рекомендую попробовать клубничное мороженое со сливками.
Ингредиенты
- Клубника — 500 г
- Сгущенное молоко — 200 мл
Как приготовить домашнее мороженое из клубники и сгущенки
Клубнику моем и удаляем хвостики. Соединяем клубнику и сгущенку. В зависимости от вкуса ягод сгущенного молока может потребоваться больше или меньше.
Также это мороженое можно приготовить из замороженной клубники. Для этого кладем, не размораживая, ягоду в блендер, добавляем сгущенку и измельчаем в кремообразную массу. Все, клубничное мороженое готово. Единственное, убедитесь заранее, что ваш блендер рассчитан для измельчения льда.
Измельчаем клубнику при помощи погружного блендера или любым другим удобным способом до состояния пюре.
Пробуем и доводим до желаемого вкуса.
Разливаем клубничную массу в формочки для мороженого, а если их нет, то вполне подойдут одноразовые стаканчики.
Вставляем деревянные палочки и отправляем заготовки с мороженым в морозилку на 3-5 часов до полного застывания.
Время приготовления будет завесить от особенностей вашей морозильной камеры.
Готовое мороженое вынимаем из формочек или стаканчиков.
Очень удобно это сделать поместив стаканчик на несколько секунд в теплую воду или оставив его на пару минут при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Видео рецепт мороженого из клубники
Домашнее мороженое со сливками и сгущенкой
- Категория: Мороженое
- Просмотров: 13919
Домашнее мороженое со сгущенкой – вкуснейший прохладительный десерт, который отлично подойдет для жаркого летнего дня. Рецепт довольно простой, так как мороженое готовится без яиц, только сливки, сгущенное молоко и ванилин для аромата. Сливки должны быть непременно жирными (не менее 30%). Можно купить их в магазине или сделать самостоятельно в домашних условиях. Количество сгущенки регулируйте на свой вкус. Сладкоежки могут увеличить ее до 250 грамм, и наоборот, те, кто не очень любит сладкое – сократить до 150 грамм. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось примерно 600 грамм готового мороженого, которое по вкусу ничем не уступает пломбиру. Побалуйте своих домашних этим вкусным лакомством!
Ингредиенты для рецепта «Домашнее мороженое со сгущенкой»:
- Жирные сливки (не менее 30 %) – 400г
- Сгущенное молоко – 200 г
- Ванилин – 1 щепотка
Как приготовить домашнее мороженое со сгущенкой
Для приготовления домашнего мороженого нам понадобятся жирные сливки, сгущенное молоко и немного ванилина для аромата.
Наливаем сливки в подходящую посуду и добавляем щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара. Сливки должны быть охлажденные, можно также заранее охладить и посуду с венчиком, в которой они будут взбиваться.
Взбиваем сливки миксером или венчиком. Начинаем взбивать с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Но взбивать нужно очень аккуратно, если перевзбить сливки, то они вновь превратятся в сливочное масло и сыворотку. Время взбивания зависит от объема сливок, скорости их взбивания, а также от марки сливок, в среднем около 5 минут. Взбиваем сливки до мягких пиков. Должна получиться мягкая, пышная масса, по консистенции похожа на крем. Когда сливки уже взбиты, плавно выключаем миксер – начинаем уменьшать скорость взбивания, сведя до минимума количество оборотов (резко выключать миксер не рекомендуется).
Добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и взбиваем дальше венчиком или миксером на самой маленькой скорости. Взбиваем недолго, около 20 секунд, просто чтобы все стало однородным.
Количество сгущенки регулируйте на свой вкус. Сладкоежки могут увеличить ее до 250 грамм, и наоборот, те, кто не очень любит сладкое – сократить до 150 грамм.
В результате, у нас получилась нежная и воздушная масса. Она хорошо держит форму, не растекается. Перекладываем ее в подходящую для хранения посуду (у меня пластиковый контейнер), закрываем крышкой и отправляем в морозилку. Теперь нужно каждые 40 минут перемешивать мороженое ложкой, чтобы не образовались кристаллики льда. Так делаем 4-5 раз. Благодаря этому, мороженое равномерно промерзает и приобретает мягкую консистенцию. Затем оставляем контейнер в морозильной камере до полного замерзания.
Домашнее мороженое со сгущенкой готово! Оно получилось очень вкусное, похоже на пломбир, и ничем не хуже магазинного, а даже полезнее, так как приготовлено из натуральных продуктов.
Приятного всем аппетита!
Понравился рецепт?
Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!
Похожие рецепты:
Новые рецепты:
Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим
3 рецепта в домашних условиях
Лучшее мороженое готовится дома!
Кто бы ни пришел к Вам в гости, с большим удовольствием испробует этот десерт. Мороженое, приготовленное в домашних условиях, получается не менее вкусным и к тому же очень полезным. Большинство хозяек используют для приготовления этой сладости специальную мороженицу, а некоторые готовят и без нее. Приготовлению данного лакомства не нужно уделять много времени и тратить многочисленное количество продуктов. Готовится все быстро при минимальных затратах без особого труда.
Домашнее мороженое является исключительно натуральным продуктом, что привлекает сейчас множество людей. Стремление употреблять в пищу качественные продукты присуще практически каждому человеку. Покупное мороженое не может похвастаться натуральным составом, и включает в себя множество неполезных компонентов.
Придать домашнему мороженому со сгущенкой воздушности и мягкости позволит использование жирных сливок. Получится очень калорийно, но зато удастся насладиться безупречным вкусом этого десерта, что заставит на некоторое время забыть все свои идеи про диеты.
Если же Вам противопоказано жирное или фигура все-таки дороже сладостных наслаждений, то вместо сливок можно использовать нежирное молоко. Калорийность данного продукта будет меньше, а нежный вкус лакомства останется прежним.
Ниже представлены несколько рецептов домашнего мороженого на основе сгущенки.
Ванильно-клубничное мороженое
Ваниль и клубника — классическое вкусовое сочетание сладкоежек. Украсьте готовые порции свежей ягодой, и Вы получите яркий праздничный десерт.
Ингредиенты те же, что и в предыдущем рецепте, плюс свежие ягоды:
- 500 мл жирных сливок,
- 1 банка сгущенки,
- 1 пакетик ванилина,
- 200 г свежей или замороженной клубники.
Процесс приготовления:
- Промойте клубнику, если она свежая. Если Вы используете замороженную ягоду, размораживать ее не стоит.
- Измельчите клубнику в блендере.
- Добавляем к клубнике сливки, сгущенное молоко и пакетик ванилина.
- Взбиваем смесь миксером, пока не получим консистенцию близкую к сметане.
- Переливаем полученную массу в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и отправляем в морозильную камеру.
- Чтобы не образовались кристаллики льда — перемешиваем мороженое каждые два часа.
Через 5 часов мороженое будет готово к употреблению.
Классический рецепт мороженого из сливок и сгущёнки
Вам понадобится:
- сливки жирные – 0,5 л,
- ванильный сахар – 1 ч.л,
- сгущенное молоко – 400 г.
Процесс приготовления:
- Перед тем, как готовить домашнее мороженое, нужно поставить жирные сливки в холодильник и достать их по истечению 3-х часов.
- В охлажденные сливки добавляем ванильный сахар.
- Взбиваем получившуюся смесь миксером на самой высокой мощности до получения кремообразной смеси.
- Затем необходимо не спеша добавлять в сливочную массу сгущенное молоко, не переставая помешивать смесь миксером на минимальной скорости.
- После того, как мороженое из сливок и сгущенки будет замешано, необходимо получившуюся массу выложить в форму под крышку и поставить в холодильник. Чтобы в итоге не получилась ледяная глыба, следует периодически доставать форму и размешивать приготовленную смесь.
Используя данный рецепт при приготовлении домашнего мороженого со сливками и сгущенкой, удастся удивить любого. Каждый Ваш гость будет доволен этим десертом и с удовольствием оценит его. Для украшения продукта можно использовать тертый шоколад, фрукты, ягоды и тому подобное.
Мороженое из вареной сгущенки
Вам понадобится:
• 2 стакана вареной сгущенки;
• 3 стакана молока;
• ¼ чайной ложки ванили.
Как готовить
1. Берем миску и выливаем в нее молоко, сгущенку и ставим на плиту.
2. Продолжаем варить до загустения массы и убираем с плиты.
3. Добавляем ваниль, немного соли и ждем, пока консистенция остынет до 15-20 градусов.
4. Высыпаем мороженое в формочки и ставим на 2-4 часа в морозильник. Периодически перемешиваем мороженое.
5. Приготовление десерта не займет много времени и приятно удивит не только детей, но и взрослых членов семьи. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте близких собственным мороженым.
Диетическое мороженое со сгущенкой (без сливок)
Рассмотрим еще один вариант рецепта домашнего мороженого со сгущенкой.
Это мороженое вполне можно считать диетическим, так как для его приготовления не будут использованы сливки.
Необходимо:
- молоко – 500 мл,
- сгущенное молоко – ½ банки,
- ваниль — ¼ ч.л.
- яичные желтки – 4 шт,
- сахар – 100 г.
Процесс приготовления мороженого из сгущенки без сливок:
- Необходимо немного подогреть молоко и добавить в него ваниль. Подогревать смесь до закипания.
- Затем нужно взбить яичные желтки до образования пенки. Медленно соединить горяченькое молоко и взбитые желтки, постоянно помешивая. Держать на огне необходимо до получения сметанной консистенции.
- Далее необходимо остудить получившуюся смесь и добавить в нее сгущенное молоко. Смешать и выложить все в форму, которую затем поставить в холодильник минимум на три часа. Не стоит забывать постоянно мешать получившееся мороженое из сгущенки.
Рецепт Мороженое с варёной сгущёнкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Мороженое с варёной сгущёнкой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 280.6 кКал | 1684 кКал | 16.7% | 6% | 600 г |
| Белки | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 1.6% | 2171 г |
| Жиры | 19.1 г | 56 г | 34.1% | 12.2% | 293 г |
| Углеводы | 23.5 г | 219 г | 10.7% | 3.8% | 932 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Вода | 52.7 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4313 г |
| Зола | 0.7966 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 119.1 мкг | 900 мкг | 13.2% | 4.7% | 756 г |
| Ретинол | 0.112 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.042 мг | 5 мг | 0.8% | 0.3% | 11905 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 0.7% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.164 мг | 1.8 мг | 9.1% | 3.2% | 1098 г |
| Витамин В4, холин | 34.27 мг | 500 мг | 6.9% | 2.5% | 1459 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.434 мг | 5 мг | 8.7% | 3.1% | 1152 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 1.6% | 2299 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.492 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.1% | 26810 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.398 мкг | 3 мкг | 13.3% | 4.7% | 754 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.46 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 19565 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.114 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.4% | 8772 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.458 мг | 15 мг | 3.1% | 1.1% | 3275 г |
| Витамин Н, биотин | 3.105 мкг | 50 мкг | 6.2% | 2.2% | 1610 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8644 мг | 20 мг | 4.3% | 1.5% | 2314 г |
| Ниацин | 0.119 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 166.9 мг | 2500 мг | 6.7% | 2.4% | 1498 г |
| Кальций, Ca | 136.49 мг | 1000 мг | 13.6% | 4.8% | 733 г |
| Магний, Mg | 14.07 мг | 400 мг | 3.5% | 1.2% | 2843 г |
| Натрий, Na | 56.85 мг | 1300 мг | 4.4% | 1.6% | 2287 г |
| Сера, S | 34.07 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.2% | 2935 г |
| Фосфор, Ph | 96.4 мг | 800 мг | 12.1% | 4.3% | 830 г |
| Хлор, Cl | 60.51 мг | 2300 мг | 2.6% | 0.9% | 3801 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.207 мг | 18 мг | 1.2% | 0.4% | 8696 г |
| Йод, I | 1.78 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.4% | 8427 г |
| Кобальт, Co | 0.508 мкг | 10 мкг | 5.1% | 1.8% | 1969 г |
| Марганец, Mn | 0.0018 мг | 2 мг | 0.1% | 111111 г | |
| Медь, Cu | 7.63 мкг | 1000 мкг | 0.8% | 0.3% | 13106 г |
| Селен, Se | 0.763 мкг | 55 мкг | 1.4% | 0.5% | 7208 г |
| Фтор, F | 8.9 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 44944 г |
| Цинк, Zn | 0.2542 мг | 12 мг | 2.1% | 0.7% | 4721 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 16.8 г | max 100 г | |||
| Лактоза | 5.822 г | ~ | |||
| Сахароза | 11.0593 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.7203 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.061 г | ~ | |||
| Валин | 0.1152 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0432 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1063 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.1368 г | ~ | |||
| Лизин | 0.1373 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0419 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0585 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0773 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0242 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0814 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.1678 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.1471 г | ~ | |||
| Аланин | 0.06 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1347 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0356 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.4045 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1983 г | ~ | |||
| Серин | 0.1063 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0859 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0175 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 80.85 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 11.4 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.6559 г | min 16.8 г | 3.9% | 1.4% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.628 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.0814 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.0458 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0153 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0203 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.7% |
Энергетическая ценность Мороженое с варёной сгущёнкой составляет 280,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Мятное мороженое на основе сливок
Мятное мороженое прекрасно охладит и взбодрит в летний зной.
Возьмите поллитра жирных сливок и 1 банку сгущенки. Если Вы готовите мороженое летом, то наверняка можете найти пучок свежей мяты. Если нет — возьмите 1 чайную ложку мятного сиропа и добавьте в основу для мороженого.
- Оборвите мятные листочки с веточек и измельчите их с помощью блендера.
- Налейте сливки в сотейник и подогрейте.
- Добавьте в хорошо прогретые сливки измельченную мяту и оставьте остывать.
- Когда сливки остынут, взбейте их блендером.
- Сливки процедите через ситечко, чтобы крупные части листьев не испортили консистенцию мороженого.
- Добавьте к сливкам сгущенное молоко и снова взбейте миксером до состояния густой сметаны.
- Перелейте полученную массу в подходящую для замораживания емкость. Оставьте ее в морозильной камере на 5 часов.
Советы по украшению и подаче
В идеале лучше действительно использовать специальную ложку. Так у вас получится откалывать шарики мороженого, это очень красиво смотрится при подаче. Выкладывайте пломбир порционно, общая тарелка не годится.
Каждую порцию можно украсить на свой вкус. Для этого пойдут кусочки фруктов, ягоды, измельченные орехи, тертый шоколад. Дайте волю своей фантазии, вы можете превратить обычный пломбир в настоящее произведение искусства.
Хранить остатки мороженого нужно в морозилке. Это не магазинный вариант, в холодильнике он просто испортится. Откалывайте кусочки пломбира по необходимости и наслаждайтесь холодным домашним десертом.
Шоколадное
Для приготовления необходимы сливки 2-х видов, одни взбивают, другие используют для разбавления шоколада.
Из чего готовить:
- плитка 80% горького шоколада – 100 г;
- 50 мл жидких нежирных сливок;
- молоко сгущенное – 150 г;
- сливки 35-процентные – 500 мл.
Как готовить:
- Шоколад охлаждают, крупно натирают в эмалированную миску. Устанавливают на кастрюлю, до половины наполненную кипятком, медленно растапливают массу нагревом на водяной бане. Отставляют, дают шоколаду медленно остыть.
- Жирные сливки взбивают миксером, постепенно повышая обороты. Когда их масса заметно сгустится, начинают подливать сгущённое молоко. В процессе снимают пробу, когда основа станет достаточно сладкой, добавление сгущёнки прекращают.
- К шоколаду по ложке подливают жидкие сливки, перемешивают, добиваясь умеренной густоты. Шоколадную массу выкладывают к сливочной основе, смешивают ложкой, миксер использовать нельзя.
- Застывает домашнее мороженое до 6 ч, удобно поместить его для этих целей в контейнер из плотного пищевого полиэтилена. Перед подачей десерт ненадолго вынимают из морозилки, украшают шоколадной крошкой, яркими цукатами.
Шоколад может быть с орехами, хотя при такой концентрации какао это редкость. Допустимо добавить крошки обжаренного фундука в десерт самостоятельно.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим продукты. Сливки берите только жирные. Их необходимо будет взбить, а взбиваются только сливки с жирностью минимум 30%. Перед взбиванием сливки лучше охладить, так они лучше взобьются.
Шаг 2:
Начинаем взбивать сливки на небольших оборотах миксера, затем переходим на быстрые. Сливки, если они жирные и хорошо охлажденные, взбиваются быстро. Но не переусердствуйте, сливки могут превратиться в масло при слишком долгом взбивании. Как только начнут образовываться явные следы от миксера – остановитесь.
Шаг 3:
Теперь добавляем сгущенное молоко. Для домашнего мороженого берите хороший, качественный продукт без заменителей молочного жира. От вкуса сгущенки зависит вкус будущего мороженого.
Шаг 4:
Опять включаем миксер и перемешиваем сливки с мороженым. На этом этапе долго мешать не нужно – помним о превращении сливок в масло. Просто смешали до однородности – и все.
Шаг 5:
Помещаем наше будущее мороженое в контейнер с крышкой и убираем в морозилку.
Шаг 6:
Далее нам надо будет каждые 40 минут доставать и перемешивать сливочную массу. Этим мы предупредим образование кристалликов льда в мороженом. Сделать это надо будет 3-5 раз, на сколько хватит терпения и времени. С каждым разом мороженое будет становиться все более густым и твердым. Оставляем его для окончательной заморозки на 6-8 часов. Перед употреблением достаем контейнер и оставляем на 5-10 минут, чтобы мороженое стало мягким. Приятного аппетита!
Мороженое получилось почти как настоящий пломбир по вкусу! Сливочное, насыщенное, сладкое. Если вы не любитель сладкого, то советую уменьшить сгущенку до 100, и даже 80 грамм. По объему получилось около 350 мл мороженого. Обязательно в следующий раз добавлю ванилин, тогда сходство с пломбиром будет еще более сильное. А вообще можно проявить фантазию и сделать мороженое с разными добавками. Какао или растопленный шоколад сделает ваше мороженое шоколадным. Только берите горький, а то будет очень сладко. Можно также добавить кусочки фруктов, свежих или сухих, орехи, шоколад в виде крошки, кусочки печенья или вафель, все что вашей душе угодно!
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки пошаговый рецепт с фото
Вариантов, как приготовить домашнее мороженое по-быстрому очень много. Сегодня я расскажу один из них. Для домашнего мороженого нам понадобятся жирные сливки, с процентом жирности не менее 30 %, сгущенное молоко и свежая клубника.
Если, к примеру, мороженого захотелось в зимнее время, тогда используем замороженную ягоду. А для того, чтобы зимой было из чего готовить мороженое, позаботьтесь об этом сейчас. Пока клубника есть, запасаемся!
Недавно я приобрела специальные формочки для мороженого. Их можно купить в любом кондитерском магазине. Стоят они, конечно, не дешево, но, когда надо, значит покупаем! Я их купила не только для мороженого. Скоро я вам покажу и расскажу, как приготовить такие десерты, как эскимо на палочке в шоколаде (картошка), мусс и даже зефир!
Формочки с разными размерами. Та, что поменьше на 7 см, а та, что побольше на 9 см. Но мороженое по этому рецепту можно приготовить и без этих формочек! Если так же желаете приготовить мороженное на палочке, вам понадобятся обыкновенные картонные стаканчики. Но берите среднего размера. А, если вам все равно, тогда приготовленную массу замораживайте в контейнере или даже форме для выпечки!
1. Ну что, погнали! Клубнику моем хорошо, отрываем чашелистики и измельчаем при помощи погружного блендера или измельчителя! По желанию клубничное пюре можно протереть через сито.
2. Дальше холодные, очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков, а потом добавляем сгущенное молоко.
3. Сливки со сгущенкой взобьются, но масса не получится очень густая. Она будет смахивать на подтаявшее мороженое. Это нормально. Дальше выливаем в сливки клубничное пюре и перемешиваем.
4. Масса загустеет. Пока писала, мне пришла вот какая идея! Хочу поделиться с вами. Если в эту массу добавить распущенный желатин — получится отличный мусс. А можно испечь классический бисквит. Разумеется на кануне и собрать с этим муссом тортик! Летний, легкий и мега вкусный тортик! Как вам?
5. Заполняем формочки этой вкусной массой или выливаем в контейнер. Смотря какой вариант вы выберите.
6. У меня получилось заполнить все формочки и еще небольшую силиконовую форму с сердечками. Дальше отправляем все формы в морозилку на несколько часов. В маленьких формах мороженое быстрее схватывается.
7. Можно оставить мороженое и в таком виде, без ничего, но я предлагаю искупать каждое в шоколаде с орехами! Вы со мной?
Для шоколадной глазури понадобится 200 гр. шоколада всего (я взяла молочный и темный), раст. масло и орехи. Подойдут любые.
Орехи нужно подсушить на сковороде или в духовке, остудить и измельчить.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на паровой бане.
Хорошо перемешать растопленный шоколад.
Вылить раст. масло и так же всё тщательно перемешать.
Затем высыпать все орехи и снова перемешать.
Шоколад с орехами вылить в подходящий сосуд — он должен быть узкий и высокий. То есть, подходить по размеру готового мороженого.
Достаем мороженое из морозилки и достаем из формочек. Если у вас контейнер, тогда горячей ложкой формируем шарик мороженого и переносим на тарелку.
Теперь погружаем в шоколад.
И поднимаем! Вы только посмотрите на эту вкусноту!
Шоколад мгновенно застывает!
Но не спешите его пробовать сразу! Дайте ему согреться, при комнатной температуре, минут 5-10. На вкус оно будет нежнее! Если кушать сразу, вы почувствуете кристаллики льда. Но, если вас это не смущает, тогда угощаемся сразу! Я так и сделала!
Друзья, вот такое домашнее мороженое из сливок и сгущенки я приготовила для своей семьи. Скушали домашнее мороженое за 2 дня! Балуйте себя и своих деток! Всем желаю добра, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!
Я тут на днях готовила шоколадное мороженое, хотите рецепт? Мега шоколадное и тоже без заморочек!Но для начала подскажите, как мне его для вас приготовить, тоже в формочках или в контейнере? А может в стаканчиках? Присылайте ваши комментарии, я не кусаюсь! А, если вы живете во Флорештах, пишите обязательно, я вас лично угощу!
3 рецепта в домашних условиях
Любой вечер, проведенный в кругу семьи или же друзей, не обходится без застолья. Украшением любой встречи станет вовремя поданный десерт. Чтобы не мучиться с выбором и долго не думать, каким бы сладким деликатесом угостить гостей, можно по-быстрому приготовить домашнее мороженое из сгущёнки. Эта сладость никого не оставит равнодушным и понравится любому Вашему гостю.
Лучшее мороженое готовится дома!
Кто бы ни пришел к Вам в гости, с большим удовольствием испробует этот десерт. Мороженое, приготовленное в домашних условиях, получается не менее вкусным и к тому же очень полезным. Большинство хозяек используют для приготовления этой сладости специальную мороженицу, а некоторые готовят и без нее. Приготовлению данного лакомства не нужно уделять много времени и тратить многочисленное количество продуктов. Готовится все быстро при минимальных затратах без особого труда.
Домашнее мороженое является исключительно натуральным продуктом, что привлекает сейчас множество людей. Стремление употреблять в пищу качественные продукты присуще практически каждому человеку. Покупное мороженое не может похвастаться натуральным составом, и включает в себя множество неполезных компонентов.
Придать домашнему мороженому со сгущенкой воздушности и мягкости позволит использование жирных сливок. Получится очень калорийно, но зато удастся насладиться безупречным вкусом этого десерта, что заставит на некоторое время забыть все свои идеи про диеты.
Если же Вам противопоказано жирное или фигура все-таки дороже сладостных наслаждений, то вместо сливок можно использовать нежирное молоко. Калорийность данного продукта будет меньше, а нежный вкус лакомства останется прежним.
Ниже представлены несколько рецептов домашнего мороженого на основе сгущенки.
Классический рецепт мороженого из сливок и сгущёнки
Вам понадобится:
- сливки жирные – 0,5 л,
- ванильный сахар – 1 ч.л,
- сгущенное молоко – 400 г.
Процесс приготовления:
- Перед тем, как готовить домашнее мороженое, нужно поставить жирные сливки в холодильник и достать их по истечению 3-х часов.
- В охлажденные сливки добавляем ванильный сахар.
- Взбиваем получившуюся смесь миксером на самой высокой мощности до получения кремообразной смеси.
- Затем необходимо не спеша добавлять в сливочную массу сгущенное молоко, не переставая помешивать смесь миксером на минимальной скорости.
- После того, как мороженое из сливок и сгущенки будет замешано, необходимо получившуюся массу выложить в форму под крышку и поставить в холодильник. Чтобы в итоге не получилась ледяная глыба, следует периодически доставать форму и размешивать приготовленную смесь.
Используя данный рецепт при приготовлении домашнего мороженого со сливками и сгущенкой, удастся удивить любого. Каждый Ваш гость будет доволен этим десертом и с удовольствием оценит его. Для украшения продукта можно использовать тертый шоколад, фрукты, ягоды и тому подобное.
Диетическое мороженое со сгущенкой (без сливок)
Рассмотрим еще один вариант рецепта домашнего мороженого со сгущенкой.
Это мороженое вполне можно считать диетическим, так как для его приготовления не будут использованы сливки.
Необходимо:
- молоко – 500 мл,
- сгущенное молоко – ½ банки,
- ваниль — ¼ ч.л.
- яичные желтки – 4 шт,
- сахар – 100 г.
Процесс приготовления мороженого из сгущенки без сливок:
- Необходимо немного подогреть молоко и добавить в него ваниль. Подогревать смесь до закипания.
- Затем нужно взбить яичные желтки до образования пенки. Медленно соединить горяченькое молоко и взбитые желтки, постоянно помешивая. Держать на огне необходимо до получения сметанной консистенции.
- Далее необходимо остудить получившуюся смесь и добавить в нее сгущенное молоко. Смешать и выложить все в форму, которую затем поставить в холодильник минимум на три часа. Не стоит забывать постоянно мешать получившееся мороженое из сгущенки.
Мороженое из варёной сгущёнки
Зачастую иностранцы не могут понять, почему мы, русские, на протяжении нескольких часов, можем стоять у плиты и варить сгущенку. Ведь им совершенно непонятно, до какой степени получившийся продукт бывает вкусным.
Сделать мороженое из варёной сгущёнки можно с легкостью, имея под рукой лишь обычное и сгущенное молоко.
Вам понадобится:
- вареное сгущенное молоко – два стакана,
- молоко свежее – три стакана,
- ваниль – 1/4 ч.л,
- щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
- Вам понадобится большая миска. Наливаем в нее молоко.
- Добавляем сгущенное молоко и ставим на плиту. Варим до тех пор, пока содержимое не закипит. Помешиваем смесь на огне минимум 15 минут до загустения массы. Затем необходимо убрать форму с плиты и остудить получившуюся смесь.
- В образовавшуюся массу добавляем ваниль, щепотку соли и продолжаем остужать до комнатной температуры. После этого ставим форму в морозильную камеру. Чтобы десерт застыл, необходимо минимум три часа. По истечению этого времени достаем мороженое, перемешиваем его и снова ставим в холодильник.
Приготовленный дома холодный десерт с использованием вареного сгущенного молока получается настолько вкусным и нежным, что Вы навсегда откажетесь от покупного мороженого.
Приготовленное собственными усилиями домашнее мороженое является изысканным и роскошным блюдом. Используя хотя бы один из предложенных рецептов мороженого, со сгущенкой и со сливками, либо со сгущенкой, но без применения сливок, или же наконец мороженое с вареным сгущенным молоком, Вы, безусловно, сможете порадовать и побаловать своих родных и близких. После опробования этого лакомства, поверьте, Вам придется принимать немало комплиментов в свой адрес.
Поделиться новостью в соцсетях
Самый простой рецепт домашнего мороженого + видео
Привет, смелые пекари!
Чтобы насладиться домашним мороженым, не нужна дорогая машина для мороженого. Я покажу вам самый простой способ приготовить мороженое дома. Мой рецепт мороженого из двух ингредиентов без использования машины легко взбить, и он настолько универсален. И найти свой следующий рецепт мороженого не составит труда — у меня есть более 50 вкусов мороженого и десятки замороженных десертов в морозильной камере Gemma’s Freezer Section Ice Cream Destination.
Как приготовить домашнее мороженое только из двух ингредиентов
Мой легкий рецепт домашнего мороженого требует всего двух простых ингредиентов — жирных сливок и сгущенного молока. Густые сливки для взбивания легко доступны в Соединенных Штатах, и в Великобритании их называют Whipping / Double Cream, в Нидерландах — Slagroom, а на Филиппинах — взбитые сливки или жирные сливки. Также во многих странах Азии есть термически обработанные кремы от Nestle.
В некоторых частях Юго-Восточной Азии и на Филиппинах есть продукт Nestle, который называется взбитыми сливками.Он сделан из сухого молока и молочных жиров. Это хорошо для некоторых применений, таких как сырники без выпечки, но не для этого мороженого.
Лучшие советы по приготовлению домашнего мороженого
1. Использование и приготовление сгущенного молока с сахаром
Сгущенное молоко — это коровье молоко с выпаренной водой, которое является вторым ингредиентом моего домашнего мороженого. Густое и густое молоко действует как подсластитель и смягчает мороженое, что облегчает его зачерпывание.Чтобы мороженое было менее сладким, можно использовать нежирное или обезжиренное сгущенное молоко. При приготовлении домашнего сгущенного молока вы можете заменить сахар такими альтернативами, как мед, нектар агавы и кленовый сироп. Другие заменители сахара могут не работать, если они не карамелизируются. Узнайте больше о сгущенном молоке и альтернативах сахару, прочитав мой простой рецепт домашнего сгущенного молока.
2. Можно ли заменить жирные сливки молоком?
В большинстве моих рецептов, включая это мороженое без взбивания, используются свежие молочные сливки, снятые из цельного коровьего молока.При содержании жира 35% и более он хорошо взбивается. Жидкие сливки, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов в США и Европе, испортятся через несколько дней даже в холодильнике из-за отсутствия искусственных добавок. В этом рецепте очень важны густые сливки, и нельзя заменить молоком. В странах, где нет молочной промышленности, это может быть сложно найти. Из буйволиного молока получаются действительно хорошие жирные сливки, которые идеально подходят для этого.
Продукция из сухого молока и жиров производится в местах, где нет молочной промышленности.Хотя они подходят для некоторых рецептов, они не являются теми свежими сливками, которые требуются в моем рецепте домашнего мороженого.
3. Как приготовить ванильное мороженое и более 50 вкусов
Чтобы приготовить по моему домашнему рецепту мороженого без машины для мороженого, вы начинаете с взбивания холодных жирных сливок в течение примерно 2-3 минут, пока сливки не образуют мягкие пики. После взбивания вы добавляете сгущенное молоко. При смешивании убедитесь, что оба ингредиента очень холодные, чтобы получился идеальный союз.Добавьте на этом этапе ванильный экстракт, который не является обязательным, и взбивайте, пока не получите жесткие пики, примерно 2-3 минуты. Экстракт ванили помогает сгущенному молоку с сахаром сохранять мороженое лопаткой после его замораживания. Содержащийся в экстрактах спирт защищает мороженое от замерзания и делает его достаточно мягким, чтобы перелить его в вашу любимую миску.
С помощью этой основы вы сможете приготовить бесконечный запас вкусов домашнего мороженого! Это также рецепт ванильного мороженого и чистый холст для приготовления более пятидесяти моих любимых вкусов, которые можно найти в морозильной камере Gemma’s Freezer Section Ice Cream Destination.От классической ванили, клубники и шоколада до кулфи с фисташками, клубничного чизкейка, печенья со сливками, тирамису и зеленого чая — я приготовил бесчисленное множество мороженого.
4. Как хранить мороженое дома?
Экстракт ванили предохраняет мороженое от слишком сильного замораживания. Если вы не добавляете ванильный экстракт, вы можете оставить мороженое при комнатной температуре примерно на 15 минут, чтобы оно было более лопаточным. Храните мороженое в герметичном контейнере до шести недель.Попробуйте эти контейнеры для замороженных десертов, чтобы сохранить вкус мороженого.
5. Как приготовить домашнее мороженое без молока
Не ешьте молочные продукты? Не проблема! Вы можете сделать мое домашнее мороженое полностью безмолочным, используя жирное кокосовое молоко и веганскую сгущенку. Узнайте больше о моем рецепте кокосового мороженого без молока.
Секреты профессионального шеф-повара по приготовлению мороженого в домашних условиях:
- Сливки, которые вы должны использовать для моего двухкомпонентного мороженого, — это сливки для взбивания с высоким содержанием жира .Сливки жирностью 38% и выше подойдут! Часто это называют «жирными сливками для взбивания», это лучший выбор для моего мороженого. Он удвоится в объеме и удержит жесткие пики. Вы можете найти процентное содержание жира на упаковке сливок.
- Используя ручной или стационарный миксер с насадкой для венчика, взбейте холодный крем на средней / высокой скорости до образования SOFT PEAKS , примерно 3 минуты. На данный момент вам нужен только густой крем, который не будет слишком твердым.
- Холодное сгущенное молоко — ключевой ингредиент, которому нет замены.Это делает мороженое более мягким и легким. При желании можно использовать обезжиренные продукты или сахар с низким содержанием сахара. Вы также можете легко приготовить его дома по моему рецепту сгущенного молока.
- После добавления сгущенного молока взбейте смесь на высокой скорости до STIFF PEAKS– , что означает, что они сохранят свою форму и станут более твердыми, чем раньше. На этом этапе не взбивайте слишком много, иначе сливки свернутся.
- Добавьте немного ванильного экстракта в конце. Содержащийся в экстракте спирт снизит температуру замерзания, что сделает мороженое немного мягче и его будет легче взять.(Представьте себе бутылку водки в морозилке ?! Она не замерзает!)
Больше рецептов мороженого!
Простое домашнее ванильное мороженое
Превосходно !! это все, что я могу сказать по этому поводу. Я добавил около 1/4 стакана какао-порошка и около 1 столовой ложки корицы в этот базовый рецепт и ВАУ! Корица не подавляет, но заставляет задуматься: ХМММ! Что это? И снова СУПЕР ПРЕВОСХОДНО !!! Я обязательно сохраню этот рецепт под рукой!
Я сделал это методом холодильника / морозильника, потому что у меня нет мороженицы.По консистенции оно похоже на мороженое, купленное в магазине.
Это прекрасный легкий рецепт. При использовании сладкого сгущенного молока нерастворенный сахар не имеет зернистости. Вы можете легко заменить ингредиенты, чтобы сделать их менее жирными — именно это я и сделал, когда готовил в первый раз. Я заменил 2 стакана взбитых сливок цельным молоком, чтобы уменьшить жир, и он все еще был очень ароматным!
Это отличный рецепт футбольного мяча с мороженым, любимого семейного занятия.Сначала половина рецепта. Затем поместите все ингредиенты в пакет на молнии размером с кварту (подойдет только половина рецепта). Сделайте двойной пакет, чтобы он оставался в безопасности. Затем заполните ziploc размером галлон льдом и солью, вложив пакет с ингредиентами мороженого в середину всего льда. Дважды упакуйте галлоновый мешок, чтобы он оставался в безопасности. Затем оберните всю упаковку в несколько слоев газетной и упаковочной ленты. Вынесите его на улицу и поиграйте в футбол, или держитесь подальше, или просто подбросьте его в течение часа. Когда вы все это развернете, у вас будет легкое мороженое!
Я делал это несколько раз, используя метод заморозки, и получился замечательный кремовый вкус.Единственное, что я изменил, это всего лишь 1 столовая ложка ванили. Мы добавили к нему нарезанные фрукты и вылили его в шоколадную корку крекера, чтобы приготовить пирог с мороженым. Большой!
Я сделал это методом заморозки. Вкус — 10 звезд, но направления были не совсем ясными, поэтому я поставил ему 3. Сложить взбитые сливки — значит добавить 2 стакана взбитых сливок, которые не совсем ясны в этом направлении .. В итоге я налил смесь в мой блендер и взбивал, пока он не стал более пушистым.Было очень вкусно. Я добавил 1/4 стакана растворимого кофе и 1/4 стакана темного какао-порошка. Это было мороженое мокко.
Обожаю этот рецепт! Так невероятно легко, поэтому я подумал, что это не может быть так хорошо. Но это! Мне нравится, что это не требует яиц или готовки. Просто вылейте все в миску, перемешайте и положите в мороженицу. Вкус такой богатый и восхитительный. После первого укуса мой муж заявил: «Мы больше никогда не покупаем мороженое в магазине!» Затем я хочу попробовать использовать цельное молоко вместо половинного и добавить фрукты или другие вкусности.
Отличный рецепт. Быстро, легко и вкусно! Я последовал совету в одном обзоре и использовал цельное молоко вместо половинного. Я также добавил смесь пюре из манго (свежие спелые манго с сахаром) в смесь после того, как она начала замерзать в маслобойке. Вкусно по максимуму!
Легкий путь к чему-то настолько восхитительному. Компания бредила богатством. В следующий раз я попробую смешать фрукты. Это будет единственный рецепт мороженого, который я когда-либо буду использовать, и я просто добавлю ему вкус, который мне нужен.Если бы я мог поставить это выше 5 звезд, я бы поставил.
Рецепт мороженого с 2 ингредиентами | Allrecipes
Это классная штука. По вкусу немного похоже на сгущенное молоко, но не слишком сладко, и к тому же становится очень сливочным. Я добавил немного ванильной пасты. Я заморозила его в маленьких стеклянных банках, чтобы подавать по отдельности (чтобы дети не оставляли его на прилавке, чтобы он таял). Заполните его только на 2/3 и добавьте в него фрукты, джем, изюм, пропитанный ромом … вы поняли. Замечательный рецепт. Спасибо, что поделились этим.
Я делал это несколько раз. Для шоколада добавьте 1 полстакана какао-порошка. Сливочное масло с орехами пекан растопите 2 ст. Сливочного масла на сковороде. Добавьте 4 унции орехов пекан и взбейте их около 3 минут. Дайте остыть и перемешайте со смесью мороженого. Сегодня добавила клубничное пюре и шоколадную стружку. Взбалтывал пюре с добавлением шоколадной стружки миксером. Моя первая попытка была клубникой и шоколадной стружкой. Чипсы получили очень твердую клубнику, превратившуюся в замороженные кусочки в мороженом. Клубника не имела вкуса, но определенно предпочла пюре.Еще я добавляю примерно половину чайной ложки ванили. Люблю основной рецепт. Остается кремовым. Никаких кристаллов льда. Даже лучше я точно знаю, что в ней безопасно.
Это было мое первое приключение с домашним мороженым, и я выбрал это, потому что это легко. Настройка заняла намного больше времени, чем я ожидал. 3-4 часа. Не уверен, нормально это или нет. Я добавил ваниль для дополнительного вкуса, но я нашел это с чрезвычайно сладким вкусом сгущенного молока. После охлаждения на ночь он все еще был очень мягким и очень сладким.
Супер просто. Прекрасно подходит для взбитых сливок.
Я переписываю свой обзор, оказывается, что мне дали неверную информацию (и продукт) в местном продуктовом магазине. Как только я нашел подходящее подслащенное молоко и приготовил свежую партию … ну, результаты были потрясающими. Я добавил маленькую баночку домашнего варенья из клубники и ревеня и 3 столовые ложки ванильного экстракта — совершенно фантастика. Приношу свои извинения автору за мой первоначальный обзор, пожалуйста, простите меня — это отличный, простой и приятный рецепт
Я внес несколько изменений Я добавил ваниль и корицу для вкуса Я не переносю лактозу, поэтому я не могу его есть, но это весело сделать с семьей, но я, вероятно, собираюсь немного поесть, и мои сестры говорят, что им это нравится.
Сделал это и добавил немного клубнично-мангового пюре.Я читал в другом месте, что экстракт ванили помогает предотвратить слишком сильное затвердение. Я считаю, что это лучше всего примерно через 4 часа. Мне нравится универсальность, но мне нужно найти версию, в которой не так много жира и калорий, но что в этом интересного? =)
Давно занимаюсь этим. Если у вас есть основа из взбитых сливок и сгущенного молока, вы можете сделать любой вкус, какой захотите. Я приготовил мятный шоколад, мокко с шоколадной крошкой, ягоды и мед (был слишком сладким из-за меда), вишневую ваниль, печенье со сливками, тесто для печенья с шоколадной крошкой и даже некоторые необычные ароматы, такие как «Cosmic M&M» (это ванильное мороженое фиолетового цвета с мини-кусочками M&M и немного блеска, чтобы придать ему вид галактики), «садовая грязь» (это когда вы смешиваете его с зефиром и смесью сухого пудинга.Это называется так, потому что, когда вы вставляете в него съедобные цветы и мармеладных червей, он выглядит как садовая грязь) и мороженое с голубой морской солью с шоколадной крошкой и кусочками пирожного.
Это просто фантастика. Никакого взбивания, особых ингредиентов или трудозатрат. Я сделал это дважды (пока). Однажды я добавила тертый шоколад, а другой — мелко нарезанную вишню. Оба раза успех измерялся быстрым исчезновением. Я очень рекомендую это.
домашнее мороженое со сгущенным молоком
Домашнее мороженое со сгущенкой, приготовленное из сладкой сгущенки, требует всего 3 основных ингредиентов, которые можно легко приготовить дома, и не требует похода в кафе-мороженое за чашкой мороженого так как это мороженое имеет точный аромат ванили, то есть сливок, который мы получаем в магазинах мороженого.Перейти к:
О рецепте
Лето здесь, и иногда бывает трудно выйти в палящую жару, поскольку солнечные лучи слишком резкие, чтобы выйти и выпить чашку мороженого. Желание есть мороженое довольно распространено летом, и иногда лучше приготовить мороженое дома и съесть его по желанию.
Я делаю это мороженое только из основных ингредиентов, необходимых для приготовления мороженого. Это просто, легко, не требует особого труда и имеет лучший вкус.У него аромат ванильного мороженого, и если вы хотите приготовить мороженое без яиц, то это лучший выбор.
Для этого не требуется ни машины, ни мороженицы. Просто сделать это без мороженицы и без машины.
Ознакомьтесь с соответствующими международными рецептами в блоге: ванильный латте со льдом, подражатель старбакс, овсянка на плите, рыбное филе с тилапией и т. Д. придайте мороженому кремообразную и ароматную текстуру.
Я использую жирные сливки, но при необходимости можно также использовать половину или половину сливок, но лично я предпочитаю использовать жирные сливки для приготовления домашнего мороженого со сгущенным молоком любого вкуса.
Сладкое сгущенное молоко: Я очень предпочитаю использовать сгущенное молоко без сахара, так как это мороженое состоит из очень небольшого количества ингредиентов, но те, которые идут на приготовление, являются густыми и сливочными. Поэтому я предлагаю делать мороженое, используя сгущенное молоко для более насыщенной кремовой текстуры, чем сахар.
Экстракт ванили: Основной аромат мороженого исходит от использования экстракта ванили, который придает восхитительный аромат и аромат вкусов ванильного мороженого, и добавление этого является обязательным шагом для получения вкуса мороженого, подобного салонному.
Хранение
Мороженое можно хранить в морозильной камере холодильника несколько дней, а при правильном хранении может храниться до месяца. Всегда плотно закрывайте крышку, чтобы сохранить свежесть, и никогда не помещайте ее в холодильную камеру, так как она может быстро растаять.
Для мороженого требуется ложка, чтобы его можно было легко вынуть и выложить в миски. Мороженое, вынутое из морозильной камеры до комнатной температуры, имеет тенденцию быстро таять, и следует позаботиться о том, чтобы оно не растаяло.
После подачи мороженого в миски, немедленно поместите его в морозильную камеру, так как мороженое замораживается часами, но быстро тает при комнатной температуре.
Варианты
Я использую тяжелые ингредиенты, такие как сливки, сгущенное молоко, и не в каждой семье есть удобная банка подсластителя из сгущенного молока.В таком случае добавьте сахар и молоко и хорошо взбейте, чтобы получилось мороженое, и оно тоже было восхитительным.
Пошаговая процедура
- Возьмите миксерную чашу и налейте в нее чашку взбитых сливок. Я использую жирные сливки, чтобы взбить их полностью.
- Хорошо взбейте до образования жестких пиков. Продолжайте взбивать, пока не дойдете до этой стадии.
- Для образования жестких пиков требуется около 10 минут. Я использую электрическую взбивалку, чтобы получить необходимую пушистую текстуру, и использование ручного взбивания не рекомендуется, поскольку до этого этапа требуется больше времени.
- Добавьте в чашу сладкую сгущенку. Его можно легко купить в магазинах или приготовить дома.
- Добавить ванильный экстракт. Это дает приятный аромат ванили при наслаждении мороженым.
- Хорошо взбейте смесь электрическим взбивателем.
- Проверьте сладость и, если хотите добавить еще немного сгущенного молока для сладости, добавьте и хорошо перемешайте.
- Не взбивайте слишком сильно.Смесь мороженого готова.
- Возьмите контейнер для мороженого. Используйте любую миску, любой герметичный контейнер или стеклянную миску, чтобы заморозить его.
- Полностью переложите смесь мороженого в контейнер.
- Постучите по нему один или два раза, чтобы смесь хорошо осела.
- Плотно накройте емкость пищевой пленкой или алюминиевой фольгой. Заморозьте мороженое в глубокой заморозке на 6-7 часов или заморозьте на ночь.
- Выкопайте, когда все будет готово, и сразу подавайте охлажденным.
- Подавайте в чашах для мороженого и посмотрите видео-процедуру ниже.
Видео
Рецепт
домашнее мороженое со сгущенкой
вкусная индийская кухняДомашнее мороженое, состоящее всего из 3 ингредиентов, состоящих из сливок, сгущенного молока и экстракта ванили.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 0 минут
Время замораживания 7 часов
Курс десертов
Кухня Американская, международная
Порций 3
Калорийность 685 ккал
Ингредиенты
63 1x2x3 450x 9000 сливки для взбивания (Примерно 1 стакан)Инструкции
Возьмите миксерную чашу и налейте в нее чашку взбитых сливок.
Хорошо взбейте до образования жестких пиков. Продолжайте взбивать, пока не дойдете до этой стадии.
Для образования жестких пиков требуется около 10 минут.
Добавьте в чашу сладкую сгущенку.
Добавить ванильный экстракт.
Хорошо взбейте смесь электрическим взбивателем.
Проверьте сладость и, если хотите добавить еще немного сгущенного молока для сладости, добавьте и хорошо перемешайте.
Не взбивайте слишком сильно.
Смесь мороженого готова.
Возьмите контейнер для мороженого.
Используйте любую емкость, герметичную емкость или стеклянную емкость, чтобы заморозить ее.
Полностью переложите смесь мороженого в контейнер.
Распределите равномерно.
Постучите по нему один или два раза, чтобы смесь хорошо осела.
Плотно накройте емкость липкой пленкой или алюминиевой фольгой.
Заморозьте мороженое в глубокой заморозке на 6-7 часов или заморозьте на ночь.
Достаньте, когда готово, и сразу подавайте охлажденным.
Питание
Пищевая ценность
Домашнее мороженое со сгущенным молоком
Количество на порцию
Калорий 685 Калорий из жиров 540
% Дневная норма *
Жиры 60 г 92%
Насыщенные жиры 37 г 231%
Полиненасыщенные жиры 2 г
Мононенасыщенные жиры 2256 Cholesterol
Натрий 122 мг 5%
Калий 304 мг 9%
Углеводы 32 г 11%
Сахар 28 г 31%
Белок 7 г
Витамин A 2341IU 47%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 242 мг 24%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
ХОТИТЕ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ? ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBEFaq’s
Какое использование сгущенного молока в мороженом?Добавляется вместо сахара или подсластителя. Это придает мороженому кремовую насыщенную текстуру. Это несложно при черпании и кажется сливочным на вкус.
Можно ли добавлять молоко вместо сладкой сгущенки?Да, сгущенное молоко можно заменить молоком и сахаром, хотя текстура может быть не такой кремовой, как хотелось бы, но хорошее домашнее мороженое можно приготовить, отказавшись от сгущенного или сгущенного молока и используя молоко и сахар.
Нужно ли взбивать сгущенку после добавления?Просто слегка перемешайте и не взбивайте слишком сильно. Допускается также чрезмерное взбивание, но его можно легко перемешать, просто используя лопатку или слегка взбивая лопаткой.
Как сделать его здоровым?Так как это быстрое домашнее мороженое с небольшим количеством ингредиентов, а также для получения идеального вкуса, я использовал тяжелые ингредиенты с большим содержанием жира. Сделать полезный вариант этого мороженого сложно.
Рецепт мороженого из сгущенного молока
Здесь нет необходимости в машине для мороженого или модном оборудовании — это шикарное мороженое готово к замораживанию всего за 20 минут и состоит всего из нескольких простых ингредиентов, в том числе сгущенного молока и сгущенного молока.
Советы:
- Очень важно, чтобы сгущенное молоко оставалось в холодильнике на ночь. Иначе на скорую руку не будет.
- После часа заморозки, когда смесь загустеет, добавьте свои ароматы.Можно добавить шоколадную стружку, кусочки сот, измельченный фундук. Мякоть восьми плодов маракуйи делает его таким острым и свежим.
- Вы можете протереть, затем процедить, 250 г (8 унций) малины, черники или клубники. Перемешайте их со взбитой смесью перед замораживанием.
- Попробуйте добавить несколько столовых ложек густого карамельного соуса — можно и из банки — через час после замораживания.
Состав
Метрические чашки Имперские
- 1 банка сгущенного молока по 350 г (12 унций) из холодильника
- 600 мл двойных сливок
- 2 банки сгущенного молока по 395 г (14 унций)
- 2 ч.л. экстракта ванили или пасты из ванильных бобов
- 1 банка сгущенного молока 350 г (12 унций) из холодильника
- 21.1 жидкая унция двойных сливок
- 2 банки сгущенного молока по 395 г (14 унций)
- 2 ч.л. экстракта ванили или пасты из ванильных бобов
- 1 банка по 350 г (12 унций) сгущенное молоко из холодильника
- 2,5 стакана двойных сливок
- 2 банки сгущенного молока по 395 г (14 унций)
- 2 ч.л. экстракта ванили или пасты из ванильных бобов
Детали
- Кухня: Британская
- Тип рецепта: Мороженое
- Сложность: Легкая
- Время на подготовку: 20 минут
- Время приготовления: 0 мин.
- Обслуживает: 6
Пошаговая инструкция
- В большой миске взбейте сгущенное молоко и двойные сливки до загустения, затем добавьте сгущенное молоко.
- После того, как все хорошо смешано, поместите его в морозильную коробку с крышкой и заморозьте примерно на шесть часов.
- Перед подачей на стол оставьте его при комнатной температуре, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было совать, примерно на 15–20 минут.
Основное изображение: Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Вам также может понравиться:
Мороженое с клубникой и пахтой
Мятное шоколадное мороженое
Мороженое с бананом и корицей
6 вкусов — комфорт приготовления
Все, что вам нужно, это 2 ингредиента, ваши любимые смеси и немного терпения, пока оно замораживается, чтобы получить самое гладкое и сливочное мороженое КОГДА-ЛИБО.Не требуется мороженица! Это действительно УДИВИТЕЛЬНО.
Любишь фокусы?
А, да? Я тоже!
То, что я должен показать вам сегодня, — это отчасти рецепт, отчасти волшебный трюк. Всего из двух ингредиентов делают самое сливочное, тающее во рту мороженое, которое вы когда-либо пробовали. И он идеально подходит для людей, которые любят ограничивать свои кухонные гаджеты (например, я), потому что вы этого не делаете. необходимость. мороженица.
радуйтесь!
Я приготовил свой первый аромат — греховно хорошее мороженое с булочками с корицей — и быстро стал зависимым.Как будто мороженое еще не было серьезной проблемой во время этой беременности! Можно сказать, что я немного переборщил с шестью вкусами, конечно … Но разве Ной переборщил, набив свой ковчег странными животными?
Я отдыхаю.
Итак, вы хотите приготовить собственное мороженое из 2 ингредиентов без взбивания? Позвольте показать вам путь…
Все, что вам нужно, это любовь. Подожди, нет. Вам нужны жирные сливки, сгущенное молоко и ваши любимые смеси. Плюс да, любовь к мороженому.Вот и все!
Взбейте сливки в большую кучу великолепного белого пуха. Между тем смешайте сгущенное молоко с любыми вкусностями, которые вам нравятся. Измельченное печенье, свежие фрукты, какао-порошок, кусочки ириса, зефир — проявите творческий подход!
Мой личный фаворит? Комбинация из желтой смеси для торта, масла и посыпки для мороженого Cake Batter Funfetti.
Помилуй!
Просто смешайте взбитые сливки и сгущенное молоко в большой миске, перемешайте и перелейте в емкость.Готово и готово!
Через 6 часов (я знаю, это кажется вечностью, но вы можете это сделать) у вас будет самое бархатистое, насыщенное и вкусное мороженое, какое только можно представить. Великолепное замороженное лакомство без взбивания, яиц и суеты!
Вы просто перевернете все восхитительные вкусы мороженого, которые вы можете создать! Ниже я привел несколько фаворитов, которые я выбрал из своих экспериментов (и обширной выборки). Но не стесняйтесь проявлять творческий подход к своим миксам.
Эти два ингредиента действительно делают одно из лучших мороженых , которые я когда-либо пробовал, и я знаю, что буду пробовать новые вкусы все лето.Возьмите ингредиенты и тоже взболтайте!
Мороженое с булочками с корицей
1 пинта (2 стакана) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске. В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, масло, корицу и ваниль. Вмешать взбитые сливки резиновым шпателем.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте крышкой. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Двойное шоколадное мороженое с пеканом
1 пинта (2 стакана) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
1/2 стакана несладкого какао-порошка
1/2 стакана кусочков пекана или других измельченных орехов
1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, какао-порошок и орехи. Добавьте шоколадную стружку и взбитые сливки с помощью резиновой лопатки.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте крышкой. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Мороженое с клубничным чизкейком
1 пинта (2 чашки) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
2 унции. сливочный сыр, плавленый
2 столовые ложки сливочного масла, плавленого
8-10 капель красного или розового пищевого красителя, по желанию
1 стакан мелко нарезанной свежей клубники
1/4 стакана измельченных крекеров из Грэма
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, сливочный сыр, масло и пищевой краситель. Добавьте клубнику, крекеры и взбитые сливки с помощью резиновой лопатки.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте крышкой. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Мороженое с мятой и шоколадной крошкой
1 пинта (2 стакана) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
1 чайная ложка экстракта мяты перечной
11 капель зеленого пищевого красителя
1 стакан полусладких шоколадных чипсов
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, экстракт и пищевой краситель. Добавьте шоколадную стружку и взбитые сливки с помощью резиновой лопатки.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте крышкой. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Мороженое Funfetti Cake Batter (мое любимое!)
1 пинта (2 стакана) жирных сливок
1 (14 унций) Eagle Brand® сгущенное молоко
2 столовые ложки топленого масла
1 стакан желтой смеси для торта
1/4 стакана радужной посыпки
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, масло, смесь для выпечки и посыпку. Вмешать взбитые сливки резиновым шпателем.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте крышкой. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Мороженое с соленой карамелью из бурбона
1 пинта (2 стакана) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
1/2 стакана карамельного соуса, домашнего приготовления или купленного в магазине
1 чайная ложка морской соли или по вкусу
3 столовых ложки виски из бурбона
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, карамельный соус, морскую соль и бурбон. Вмешать взбитые сливки резиновым шпателем.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте крышкой. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
На основе Кевина и Аманды
Мороженое из сгущенного молока — Выгодные мамочки
Это мороженое из сгущенного молока — самый простой рецепт мороженого. Он содержит всего 3 простых ингредиента: банку сгущенного молока, сгущенные сливки и экстракт ванили.
Это мороженое не только очень просто приготовить, но и очень вкусно! Вы можете оставить его как простое ванильное мороженое или проявить изобретательность и добавить все, что захотите, в основной рецепт.
Рецепты сгущенного молока
Сгущенное молоко можно использовать для приготовления самых вкусных десертов. Найдите вдохновение для сгущенного молока ниже:
Состав мороженого сгущенного молока
Для приготовления мороженого из сгущенного молока вам понадобятся следующие 3 основных ингредиента:
- Сгущенное молоко
- Сгущенные сливки
- Экстракт ванили
Как приготовить мороженое из сгущенного молока
Чтобы приготовить мороженое, добавьте всю емкость для сгущенного молока с сахаром, сгущенных сливок и ванильного экстракта в чашу миксера или большую чашу для смешивания с ручными электрическими лопатками.Взбивайте ингредиенты до тех пор, пока не начнут формироваться мягкие пики.
Перелейте смесь в форму для хлеба или емкость аналогичного размера. Накройте пищевой пленкой и заморозьте на ночь перед подачей на стол. Затем мороженое можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере.
Рецепт мороженого из сгущенного молока
Состав
- 395г консервная банка сгущенного молока
- 600 мл густых сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
- Добавьте всю банку сгущенного молока, густых сливок и ванильного экстракта в чашу миксера.
- Взбивайте венчиком до тех пор, пока не начнут формироваться мягкие пики.
- Перелейте смесь в форму для хлеба или емкость аналогичного размера. Накройте верх пищевой пленкой и заморозьте на ночь перед подачей на стол.
- Храните мороженое в герметичном контейнере в морозильной камере.
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 417 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 102 мг Натрий: 83 мг Углеводы: 29 г Волокно: 0 г Сахар: 29 г Белки: 6 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
.