Рецепт аджарских хачапури: Рецепт аджарских хачапури с сыром

Аджарские хачапури | Сладкое Меню

Конечно же блюда национальной кухни лучше всего пробовать в стране, где его придумали, из местных продуктов, соблюдая традиции этого государства. Но, что делать, если очень хочется попробовать, а отправится в путешествие не представляется возможным, нужно брать и готовить.

На рецепт аджарских хачапури я поглядывала давно, очень уж они замечательно выглядят. Для приготовления настоящих аджарских хачапури используется имеретинский сыр, который к сожалению в наших магазинах не продаётся. Почитав в интернете, я нашла информацию, что его можно заменить большей частью адыгейского сыра и меньшей частью — сулугуни или моцареллой, что я и сделала. Получилось очень вкусно.

Приведу несколько цитат известной грузинской писательницы Тинатин Мжаванадзе об аджарских хачапури.

— тесто должно быть легкое и хрустящее, — бока и ушки должны быть румяные, а внутренность – мягкой, но хорошо пропеченной, — пропорция теста и сыра должна быть 1:1, — донышко должно быть тонкое и сухое, — сыра с маслом должно быть много, и они должны тянуться и хорошо пропитывать кусочки теста, — сыр должен быть не соленый и не пресный, а в самый раз, — яйцо должно быть всмятку, но с белой пленочкой сверху, — когда вы съедите «лодочку», вы должны быть сыты по горло, но хотеть сожрать еще одну.

Теперь! Как правильно есть аджарские хачапури. Упаси Боже вас взять нож и вилку. Окатят презрением и больше в вашу сторону и не глянут: руками!!! Только руками. Итак — отрываете кусочек корочки, размешиваете ею сыр-масло-яйцо, зачерпываете немного оттуда и тащите в рот. Посмаковали – следующий кусочек. В конце остается донышко: внимание! Его надо свернуть трубочкой и есть, как блинчик.

Готовим тесто для хачапури. Для этого нам понадобится: 700гр. муки 300мл воды 100мл молока 25гр. свежих дрожжей 1 столовая ложка сахара 1/2 чайной ложки соли 5 столовых ложек растительного масла 1 яйцо

Проверяем качество дрожжей, готовим опару. В тёплое молоко(38-40 градусов) кладём сахар и крошим дрожжи. Хорошо перемешиваем, отставляем в тёплое место на 15 минут. Если за это время опара поднялась, появилась шапочка из пены, значит дрожи хорошие, работаем дальше.

В большую миску просеиваем 450гр. муки с солью, в центре делаем воронку, вливаем тёплую(38-40 градусов) воду. Добавляем опару, яйцо, перемешиваем.

Оставшуюся муку просеиваем на стол, перекладываем массу из миски, вымешиваем тесто, постепенно добавляя растительное масло. Тесто месим 10-12 минут. Тесто при этом станет мягким, эластичным, перестанет липнуть к рукам.

В чистую большую миску кладём полученное тесто, накрываем миску пищевой плёнкой. Ставим тесто в тёплое место на 2 часа на расстойку.

За это время тесто хорошо увеличится в объёме в 3 раза. Обминаем его, накрываем и снова отправляем в тёплое место на 1,5 часа.

Готовим сырную начинку. Для этого оба вида сыра натираем на крупной тёрке, при необходимости немного подсаливаем. Добавляем понемногу кипячёную воду комнатной температуры, хорошо перемешиваем. Начинка по консистенции должна быть как густая сметана.

Вновь подошедшее тесто разделяем на 5-6 частей. Каждую часть по очереди выкладываем на слегка припылённый мукой, лист пергамента. Раскатываем очень тонкую лепёшку диаметром 30-32см.

С двух сторон, навстречу друг другу, сворачиваем тесто в валики. С краёв защипываем тесто, получается лодочка.

Сырную начинку делим на столько частей, на сколько разделено тесто. Выкладываем начинку в полученную лодочку. Аккуратно переносим пергамент с хачапури на противень. Выпекаем хачапури в хорошо разогретой духовке при температуре 230 градусов 12 минут до румяности.

Достаём хачапури из духовки, немного ложкой отбираем сырной начинки, выливаем сырое яйцо. Ставим в духовку на 1-2 минуты, чтобы белок яйца загустел, а желток остался жидким.

Достаём хачапури из духовки, смазываем по бокам сливочным маслом, кладём кусочек сливочного масла на яйцо, даём маслу растаять и подаём к столу. Тоже самое делаем и с остальным тестом. Приятного аппетита!

Аджарские хачапури, рецепт приготовления

Сулугуни можно заменить имеритинским сыром или брынзой или адыгейским сыром. Если малосоленый — досолить.
1 ч.л.дрожжей, 0,5 ч.л.соли, 1 ч.л. сахара смешать с небольшим количеством молока и теплой воды (в пропорции 1:2).
Смесь налить в баночку, закрыть крышкой и поставить в теплое место.

Как только появится пышная пена, добавить муки, 3 ст.л. растительного масла. В зависимости от желаемого количества теста, я иногда доливаю воду (опары всегда хватает). Довожу тесто до консистенции теста для оладьев, накрываю посуду пищевой пленкой и оставляю еще побродить.
Когда тесто поднимется почти в 2 раза, окончательно вымешиваю, перекладываю в пакет, плотно заворачиваю и оставляю подойти минут 20.
Иногда, если еще не собираюсь печь, оно может и подольше полежать.

Примечание: я всегда так ставлю опару, — всегда очень быстро начинает бродить.
На 6 средних хачапуриков ушло около 0,5 кг муки, меньше 1 стакана вводно-молочной смеси. Все делаю на глазок, не страшно, если будет больше воды или молока, — мука свое возьмет.

Для начинки сыр размять руками (можно натерть на терке).
Раскатать из теста круги, выложить сыр (начинки должно быть много).
Сформировать лодочки,- с обеих сторон кончики немного защипнуть как на пирожки, стараться заложить в кончики начинку, иначе они будут из одного теста.
Выложить на смазанный противень и дать подойти мин 10.
Классические хачапуры делаются большими, раза в 1,5 больше моих. Мне средние больше нравятся.
Подошедшие хачапурики ставим в разогретую духовку и выпекаем до легкого золочения.
Достаем из духовки, на серединку каждого (на открытую часть начинки) вбиваем по сырому яйцу и добавляем небольшой кусочек масла.

Ставим в духовку до момента, когда яйцо схватится (должно оставаться слегка жидким, как яйцо всмятку). Это минут 3-5.

Примечание: поскольку я делала небольшие хачапури, решила что по 1 яйцу в каждый будет много. Размешала в миске 3 яйца и попыталась вылить в каждую лодочку. Измучилась, поскольку масса тягучая, переливается через бортики. В общем, не советую.
Если вбивать по целому, они укладываются как на порционной сковороде.
В настоящие хачапури помещаются 2 яйца!
Оставшееся тесто можно держать в холодильнике и использовать на следующий день для мини-пиццы, пирожков.

Достаем и подаем жаждущим домашним.
Хороши хачапурики со свежим горячим сладким чаем (смешиваю для заварки черный классический и зеленый чай с жасмином, добавляю туда же кружочек лимона, кусочек яблока, немного бальзама на травках, завариваю). Подавать с лимоном или медом.

Аджарские хачапури — Пошаговый Кулинарный Рецепт Приготовления Хачапури с Фото

Из указанных ингредиентов замесите мягкое эластичное тесто. Никаких яиц добавлять не надо. Готовится обычное хлебное тесто. Накрываете его влажной салфеткой и оставляете в теплом месте для подъема на 1 час.

Если у вас есть время, можно один раз обмять тесто и дождаться повторного подъема.

Теперь о сыре для хачапури. Если вы хотите, чтобы ваши хачапури оставались нежными и вкусными даже холодными, то никаких полутвердых сыров, сулугуни или им подобных сортов сыра для начинки использовать не стоит. Берем только молодой имеретинский сыр, который можно заменить ему подобными (чанах, осетинский, болгарская брынза) и чтобы начинка была менее острой, можно половину нормы заменить несоленым сыром, как адыгейский. Руками, не теркой, только руками нужно раскрошить сыр на мелкие кусочки.

К сыру добавьте молоко. Начинка должна быть достаточно влажной.

Тесто готово, начинка тоже, формируем лодочки. Разделите тесто на кусочки размером с женский кулачок, подкатайте каждый в шар. Раскатайте каждый шарик в овал толщиной 5 мм. Разложите немного начинки по всей поверхности подготовленной лепешки. По краям начинки положите немного, размажьте ее по поверхности, а в середине, конечно, ее должно быть больше.

Края вместе с сырной начинкой с каждой стороны подверните два раза к середине. Сформируйте два валика.

Теперь перекрутите дважды края или соедините удобным для вас способом, но перекручивать проще.

На противень кладите подготовленные хачапури, немного раздвиньте края вашей лодочки и добавьте еще начинку. Оставьте их на противне на 15 минут подойти и отправьте в хорошо прогретую до 250 C духовку выпекаться на 7-10 минут.

В готовые хачапури положите, не жалея, добрый кусочек масла. Если вы любите с яйцом, то нужно в каждую лодочку положить желток или целое яйцо (как вам больше нравится), и отправить в духовку еще на пару минут.

Вот и все, наслаждайтесь! Приятного вам аппетита!

Хачапури по-аджарски: рецепт с фото

Хачапури по-аджарски, лодочки хачапури с сыром — это названия одного блюда Кавсказской кухни. Кроме традиционных осетинских пирогов и самсы с мясом большую популярность среди почитателей кавказских национальных блюд получили аджарские хачапури с сыром и яйцом.

Что такое хачапури по-аджарски? Это «лодочки», открытые пирожки из бездрожжевого теста овальной формы с сыром и целым запечённым яйцом внутри.

Целое яйцо-глазунья придаёт аджарскому хачапури лодочке уникальность, считается изюминкой печёного в духовке пирожка, отличает выпечку от остальных рецептов — хачапури по-грузински, классических лепёшек с сыром.

Как приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях? Традиционно домашние лодочки с сыром выпекаются в духовке, реже пирожки с начинкой из сыра жарятся на сковороде.

Классические хачапури с сыром выпекаются различных размеров от больших до средних, а традиционной начинкой служит сыр сулугуни, адыгейский.

В рецептах начинки для хачапури кроме сыра сулугуни часто встречаются: мясной фарш, рыба, картофель и фасоль.

Тесто на хачапури используется бездрожжевое на основе кисломолочных продуктов, в основном замешивание теста происходит с «мацони», на сметане, кислом молоке, кефире.

Совет от Чудо-Повара. В современной кухне хачапури представлены зачастую из теста на кефире, но для приготовления домашних сырных пирогов кулинары используют слоёное или дрожжевого тесто.

Это настоящий рецепт хачапури по-аджарски из теста на кефире и сметаны с начинкой из тёртого сыра и перепелиными яйцами. Для приготовления классических хачапури с яйцом используют и куриные яйца, но только мелкие.

Яйцо во время выпекания аджарских лодочек должно оставаться внутри пирожка вместе с сырной начинкой — визитная карточка настоящих хачапури. При приготовлении важно учитывать размер яиц, если яйцо слишком крупное, то вероятнее всего половина яйца из «лодочки» вытечет на противень.

Ингредиенты для аджарских хачапури лодочек

Тесто для аджарского хачапури

• мука пшеничная – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сметана – 1 стакан;
• яйца куриные – 1 шт.;
• масло растительное без запаха – половина стакана;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль.

Начинка для аджарского хачапури

• сыр Адыгейский, рассольный или Сулугуни – 500 г;
• яйца перепелиные;
• масло сливочное – 50 г.

Рецепт настоящего хачапури по-аджарски: лодочки с яйцом и сыром

1. В миску выливаем кефир, масло, сметану, яйцо. Добавляем соду и соль, перемешиваем.
2. Затем всыпаем небольшими порциями просеянную муку и замешиваем тесто.
3. Далее накрываем тесто плёнкой и оставляем на 15-20 минут.
4. После этого отрываем по небольшому кусочку, скатываем «колбаской» и делим её на брусочки, как при формовании пельменей или вареников.
5. Каждый по отдельности раскатываем в круглую лепёшку, на середину которой выкладываем сыр.
6. Для начинки измельчаем сыр и перемешиваем его с размягчённым сливочным маслом и 1 сырым яйцом.
7. Затем сначала с одной стороны сворачиваем краешек теста в виде рулета (трубочкой) не до ходя до середины, а затем с другой идя навстречу друг другу. Таким образом формируем «бортики».
8. Скрепляем бортики между собой с обеих сторон, так, чтобы посередине виднелся сыр.
9. Далее подготовленные хачапурики выкладываем на смазанный маслом противень и помещаем в разогретую до 190^оС духовку на 15 минут.
10. После этого вынимаем противень, осторожно выливаем в середину каждого открытого «пирожка» по 1 сырому яичку.
11. Снова ставим выпечку в духовку примерно на 10 минут, до тех пор, пока белок не начнет густеть. Желток должен остаться полужидким.

Готовые лодочки хачапури на кефире вынимаем и горячими подаём к столу.

Как есть хачапури по-аджарски? На Кавказе лодочки едят руками, отрывая кусочки теста с сыром и макая в яйцо.

Хачапури по-аджарски с яйцом

Хачапури по-аджарски мне не доводилось пробовать ранее. Зато 10 лет назад я отведала другой вид грузинских лепешек – это были имеретинские хачапури и любовь с первого укуса.  С тех пор я стала их готовить сама. А вот хачапури по-аджарски я приготовила сама совсем недавно по рецепту из журнала «Домашний очаг». Получилось довольно вкусно, но тесто, на мой взгляд, оказалось сильно пресным.

Пришлось его рецепт слегка подкорректировать. И со второй попытки, аджарские хачапури получились замечательными!

Кстати, а тесто для хачапури я доверила делать своей хлебопечке. Она справилась на 5+. (А я в это время посмотрела кино и сделала маникюр – чудесно, правда?)

Рецепт хачапури по-аджарски (на 4 порции).

Ингредиенты для теста: 0,5 кг муки, 1 яйцо, 150 мл молока, 175 мл воды, 25 грамм маргарина, 1 чайная ложка с горкой сухих дрожей, ½ чайной ложки сахара, 1 чайная ложка соли (без горки).

Ингредиенты для начинки:300 грамм сулугуни, 150 грамм адыгейского сыра (можно напополам с брынзой), 4 яйца.

Как делать тесто для хачапури

1. Дрожи перетереть с сахаром и развести в 100 мл теплого молока. Перемешать. Дать подойти – 20 минут.
2. Муку высыпать горкой в широкую миску или на стол. Посередине горки сделать углубление, в которое вылить дрожи, яйцо, растопленный маргарин, насыпать соль. Замесить тесто, понемногу добавляя молоко и воду. Тесту дать подойти 40-60 минут. Обмять. И еще раз дать подняться.

Если у вас есть хлебопечка, то просто засыпьте все ингредиенты и пусть она делает тесто.

Начинка для хачапури по-аджарски с яйцом

Весь сыр натрите на терке или измельчите в блендере. Мне второй вариант ближе.

Как правильно слепить лодочку у хачапури

Тесто разделите на 4 шарика, из которых, собственно, и будем лепить лодочку.

На самом деле делается она легко, но тут лучше один раз увидеть, чем 100 раз прочитать.

Сколько выпекать хачапури в духовке

Духовку разогреть до 220 градусов. Выпекать хачапури по-аджарски 12-15 минут.

Достать их из духовки. В каждую лодочку разбить по яйцу и запекать ещё 3 минуты. Следите, чтобы желток оставался жидким. В этом весь смак.

Достать хачапури из духовки. Тесто сверху смазать сливочным маслом – тогда оно будет очень мягким.

Подавать хачапури к столу обязательно горячими.

Хачапури по-аджарски 🍳 11 рецептов пошагово с фото

Наверное у каждого на слуху слово хачапури и если кто не пробовал, то точно знает, что это грузинская кухня. Можно сравнить их популярность с русскими пельменями, которые также могут иметь разную начинку и способы приготовления. Так, в каждом уголке Грузии хозяйка приготовит это блюдо по своему особенному рецепту, который хранится и передается через поколения. Сколько рецептур хачапури по-аджарски столько и способов залепливания, но большинство из них покажу в этой подборке.

Лепешки, которые готовят аджарские кулинары, называются аджарули. Очень ласковое название, а вкус у них просто волшебный. Выпекают в форме лодочки, как только тесто пропеклось, вынимают из духовки, разбивают одно яйцо и убирают обратно, до тех пор пока яйцо успеет только схватиться. В качестве сыра предпочтительней всего имеретинский, местные зовут его имерули. В отдаленных от Кавказа местностях, позволительно поэкспериментировать и добавить моцареллу или фету, либо сделать смесь нескольких видов сыра. Подается на стол в горячем виде с горячим чаем и может послужить отменным завтраком / ужином.

Хачапури — от грузинского ხაჭო [xɑtʃʼɔ] «кисломолочный сыр» и პური [puri] «хлеб». Оно по праву считается одним из самых известных национальных блюд Грузии. Другими словами это в основном дрожжевое тесто (на закваске) с сырной начинкой. Поскольку хлеб бывает разным, хачапури тоже сильно различаются.

Аджарские хачапури происходят из грузинского региона Аджария, где когда-то жили лучшие моряки страны, поэтому, неудивительно, что лепешки из этого региона имеют форму лодки. Если говорить о традиционном классическом рецепте по-аджарски — лодочки непременно готовятся из пресного дрожжевого теста (вода, мука, дрожжи, соль, сахар) с комбинацией сулугуни и имеретинского сыров. Сверху выпускается целое яйцо, которое непосредственно после подачи смешивается с расплавленным сыром в густую тянущуюся смесь. Едят отщипывая краюшки с румяной корочкой и макая в серединку. Именно благодаря этому виду хачапури стало популярным во всем мире.

Тесто требует времени на расстойку (1-2 часа), что следует учитывать перед приготовлением этого блюда.

Время приготовления: 1 час 50 минут

Количество: 4 порции

Процесс приготовления

1. Теплую водичку наливаем в просторную миску, засыпаем соль, сахар, сухие дрожжи. Перемешиваем чтобы все растворилось и начинаем всыпать муку.

2. Если вы уверены в качестве муки (без комков и прочих крупинок) можно просеивание пропустить. Сомневаетесь — лучше просейте!

3. Вымешиваем до отлипания от рук. Смазываем руки маслом и обминаем тесто. Прикрываем полотенечком / пленкой / крышкой и оставляем подниматься в теплом месте на час-два до двухкратного увеличения.

4. Духовку разогреваем до максимальной температуры. Натираем оба вида сыра на крупной терке в одну миску, исходя из консистенции добавляем сметану / сливки.

5. Разделяем тесто на четыре шарика и отправляем на промежуточную расстойку (20-30 мин).

6. Раскатываем заготовки в продолговатую форму, шириной 20 см и длиной 30 см. Толщину регулируйте на свой вкус, 7-8 мм получится пышно, 4-5 мм — с поджаристой корочкой. Перекладываем лепешки на противень или силиконовый коврик. Равномерно распределяем четвертую часть сыра.

7. Осторожно заправляем края теста внутрь, закручивая в небольшие рулетики с обеих сторон.

8. Защипываем верх и низ или просто натягиваем один угол поверх другого, как показано на фото.

9. Желательно накрыть хачапури тканью и оставить расстраиваться 10 минут, прежде чем отправить в духовку, но можно и пропустить этот шаг. Выставляем на духовом шкафу температуру 220°C. Яичный желток размешиваем со столовой ложкой воды.

10. Намазываем бортики лодочек яичной жидкостью. Хачапури помещаем в духовку и выпекаем до золотистого цвета. Это должно занять до 10-15 минут.

11. Забираем противень из духовки за 5 минут до готовности. Разбиваем одно яйцо прямо посередине хачапури и допекаем, так чтобы белок затвердел, а желток остался жидким.

Поскольку грузинский сыр найдешь не в каждом супермаркете, альтернативный вариант — моцарелла и фета в равных количествах, на вкус выходит практически, как с настоящим грузинским сыром по классическому рецепту.

12. Готовые хачапури по-аджарски, непосредственно перед подачей, сдабриваем небольшим кусочком сливочного масла. Вы готовы полакомиться простым, но нереально вкусным блюдом?

Как едят хачапури по-аджарски

Есть вилкой и ножом — это нормально, но если вы хотите насладиться по-настоящему, ешьте так, как это делают в Грузии. Итак, когда хачапури подадут к столу, вы сначала смешаете яйцо и масло с сыром при помощи отломанного хвостика.

 

Затем отрываете куски и обмакиваете их в сыр, кладете в рот. Когда останется только донышко — скручиваете в трубочку и доедаете вкусные остатки.

Рецепт хачапури по-аджарски в домашних условиях

Мегапопулярное грузинское блюдо из сыра и теста — конечно хачапури. У аджарцев есть свой способ их приготовления. Местные знатоки утверждают, что его нужно уметь не только кушать, но и читать) По одной из догадок, региональное блюдо расшифровывают именно так: форма хлеба представляет собой лодку, а яйцо ничто иное, как отражение солнца в море (сыр — море в этой метафоре). Все очень правдоподобно, но почему тогда лодка наполненная водой? 🤷‍♀️

 

Оставим легенды и сказки гидам и туристам и приступим к подробному рецепту, в котором расскажу, как правильно и быстро приготовить хачапури по-аджарски, как в ресторане грузинской кухни.

Тесто

• Мука — 1 кг
• Сухие дрожжи — 15—20 гр
• Теплая вода — 500 мл
• Масло — 50 мл
• Соль — 1 ст.л.

Начинка

• Яйца — 5 шт
• Сыр имерули + сулугуни — 1,2 кг
• Сливочное масло — 70 гр

Нам понадобиться обычное дрожжевое тесто с небольшим количеством растительного масла, предпочтительно оливкового. Сдобное тоже весьма вкусное, но с ним хачапури будут мягкие и пышные. А для толстой зажаристой корочки необходимо замешивать сугубо пресное тесто.

В теплую воду добавляем дрожжи и соль, всыпаем муку и замешиваем масляными руками. Выкладываем тесто в миску, накрываем его пленкой или полотенечком и ждем, пока поднимется.

Когда тесто подойдет, делаем шарики по 300 грамм, разминаем их руками. Придавливаем ладошкой, поворачиваем, поддеваем пальцами края, заворачивая их как будто в кармашки.

Защипываем сверху по-краям с обеих сторон. Вытягиваем в длину и последний штрих в формировании, удерживая бортики двумя руками, растягиваем в стороны.

Для начинки имеретинский сыр раскрошим, а сулугуни натрем на терке. Ложим имерули в серединку сколько не жалко и насыпаем сверху тертый сулугуни.

Раскладываем на противень и отправляем в духовку разогретую до 250 градусов. Когда поверхность хачапури подрумянится, его вынимают и с помощью ложки извлекают мякиш, из-за того что он якобы плохо пропеченный. Может он слегка влажный, но 100% не сырой. Я считаю подобное марнотратством и пропускаю этот шаг, особой разницы неощутимо.

Выбиваем желток в середину блюда и снова ставим его на пару минут в духовку. Приправляем кусочком масла.

Хачапури по-аджарски на мацони или кефире (без дрожжей)

Основное преимущество этой выпечки заключается в том, что готовится она на бездрожжевом тесте. Роль дрожжей в этом рецепте играет мацони (грузинский кисломолочный продукт). Если нет возможности купить мацони, можно заменить на простоквашу или кефир.

Хотя в последнее время для приготовления хачапури частенько используют слоеное бездрожжевое тесто, вариант на мацони с расстойкой считаю самым настоящим и правильным. Раньше в каждом доме была миска где месили тесто буквально каждый день, засохшие остатки на стенках служили закваской. Обычно замес делали вечером, а рано утром приступали к выпеканию свеженьких горяченьких лодочек или наоборот. 👨‍🍳

Так как миска с закваской сейчас редкость, нужно замешать тесто заранее (напр. часов за 12) либо добавить пол ложечки соды.

• Мука — 500 гр
• Мацони / кефир — 400 мл
• Масло сливочное — 80 гр
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сыр имеретинский — 600 гр
• Сулугуни — 200 гр
• Яйца — 5 шт

Если будем отправлять на заквашивание соду не добавляем, только мука, мацони, масло и соль. Пищевую соду засыпаем в кисломолочку и даем погасится 5 минут. Закидываем все ингредиенты в дежу миксера и насадкой крюк месим гладкое пластичное тесто. Либо руками до хорошего отлипания, собираем в шар и даем отдохнуть 15-20 мин.

Делим на 4-5 частей и раскатываем круги. Сыры натираем и смешиваем, по желанию разбиваем одно яйцо. Раскладываем начинку отступая по 2-3 см от краев.

Прикрываем с двух сторон начинку тестом и аккуратно защипываем по 5 см от концов к центру. Переносим на противень и выпекаем в хорошо разогретой печи духовке на максимуме около 15 минут до поджаристой корочки.

Далее достаем хачапури, ножом слегка протыкаем средину и выпускаем яичко, отправляем на 2 минуты допекаться. Выбивая яйцо сверху, тесто намазываем жирными сливками и посыпаем тертым сыром, для более хрустящей корочки.

Когда белок схватится, а желток будет еще жидким вынимаем. Накрываем стол и кушаем с пылу жару.

Вкусные хачапури по-аджарски — рецепт лодочки с яйцом

В Грузии существует множество видов традиционной дрожжевой выпечки с сыром, мясом, овощами, зеленью. Что тут говорить, если существует более 10 видов, одних только хачапури: по-имеретински, по-мегрельски, по гурийски (гурули), Котори, Бачули (слойка с сыром), Кубдари, Осури, Сванури, Рачули, Пеновани. Каждый из них сделан в немного разных вариациях.

Аджарские хачапури сильно напоминают турецкие пиде, видимо соседство сказывается. 🤭 Последние готовят с большим количеством пикантных начинок в дровяной печи с внушительной корочкой, а грузинские лодочки — это исключительно сыр и яйцо с более пышным тестом в тандыре. Не волнуйтесь, вкусные хачапури в форме лодочки с сыром, яйцом и маслом вполне реально приготовить дома в своей духовке.

 

Для теста

• Мука пшеничная — 450 гр
• Живые дрожжи / сухие — 15 гр / 7 гр
• Теплая вода — 150 мл
• Молоко тепленькое — 150 мл
• Соль, сахар — щепотка
• Сливочное масло — 50 гр

Для начинки

• Сыр фета — 300 гр
• Сыр моцарелла (с низким содержанием влаги) — 250 гр
• Сметана — 2-3 ст.л.
• Яйца большие — 4 шт
• Масло слив. — 3 ч.л.

Как приготовить хачапури в домашних условиях

1. Раскрошим дрожжи в мисочке, всыпаем по щепотке соли и сахара, вливаем теплое молоко. Размешиваем и даем образоваться пенной шапочке.

2. В большую миску или чашу миксера просеиваем муку. Добавляем воду, две ложки масла, опару и вымешиваем до однородного состояния.

3. Замешиваем тесто вручную (с помощью настольного миксера с насадкой крюк) до эластичного состояния, около 5 минут.

4. Слегка смазываем дно и стенки миски маслом, перекладываем в неё сформированный шар. Прикрываем крышкой / материалом и ставим в теплое место. Тесто увеличится вдвое, примерно через 1 час.

5. Разогреваем духовку до 250°C. Подготавливаем противень, застилаем пергаментной бумагой.

6. Кладем тесто на посыпанную мукой поверхность и делим на 3 шарика. Раскатываем каждый шар в круг диаметром 25 см.

7. Натираем на терке и объединяем сыры фета и моцарелла. Подмешиваем две-три ложки жирной сметаны при необходимости.

8. Выкладываем две полоски начинки по краям и закручиваем рулетиком, чтобы сделать бортик высотой 2,5 см. Скатываем с обеих сторон к средине, двигаясь навстречу друг другу.

9. Формируем лодочку и залепливаем концы. Равномерно заполняем лодочки сырной смесью. Переставляем на лист.

Как вариант в бортики закатывают ломтики твердого сыра. Либо просто заворачивают само тесто.

10. Взбиваем 1 яйцо в стакане и силиконовой кисточкой обмазываем хачапури.

11. Выпекаем в предварительно нагретом до максимума, духовом шкафу, на режиме конвекция, 10-12 минут или до золотистой хрустящей корочки.

12. Вынимаем и делаем небольшое углубление в центре, тыльной стороной ложки. Осторожно разбиваем яйцо (желток) в каждую ямку, запекаем до сворачивания белка, 4–5 минут.

13. Достаем лепешки и на яйцо укладываем ломтик масла. Наслаждаемся хачапури на мягком нежном тесте, отрывая его ушки и окуная в живой желток и сыр или съешьте при помощи ножа и вилки, в любом случае руками вкуснее.

Как говорит народная мудрость, ложку до тебя мог использовать кто-то другой, а твои руки — только ты!

Рецепт хачапури с сыром 🧀 по аджарски в духовке

Грузинская гастрономия немыслима без хачапури, который является одновременно праздничным блюдом и частью повседневной жизни. Лодочки с сыром — обожают как в Грузии, так и гурманы по всему миру, от самых маленьких до взрослых. Оригинальный вариант грузинских хачапури по-аджарски из тандыра настолько хорош, что вряд-ли найдутся равнодушные к этой выпечке. Рецепт адаптирован для приготовления в обычной домашней духовке, по вкусу получаются лодочки очень похожие на настоящие.

Сыр для хачапури по-аджарски

Поскольку блюдо состоит только из двух частей (сыра и теста), важность качества ингредиентов и технологии приготовления возрастает в разы. Сулугуни — грузинский кисломолочный сыр, произведенный на сычужной закваске.

Заменяют его имеретинским или сочетанием сыров, которые в купе дадут умеренный солёный вкус, плотную и слоистую, достаточно эластичную консистенцию. Хорошо зарекомендовала себя комбинация моцареллы и сулугуни. Мексиканский сыр Оахака очень близок к Сулгуни. Вообщем начинка это простор для фантазии и экспериментов, если любите добавляйте хоть горгонзолу или дор блю. Кстати с ними можно сделать экстравагантный пирог с грушей.

Тесто на молоке

• Активные сухие дрожжи — 9 гр
• Молоко нагретое до 40°C — 240 мл
• Мука в/с — 360 гр
• Яйцо — 1 шт
• Сахар, соль — по 1 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.

Сырная начинка

• Сыр сулугуни — 600-700 гр
• Желток — 1 шт
• Вода — 1 ч.л.
• Яйца — 4 шт
• Холодное масло — 1 ст.л.

Как приготовить хачапури по-аджарски

Теплое молоко помогает сухим дрожжам активироваться быстрее, что в целом способствует хорошему поднятию теста. В этом процессе также участвует сахар, питающий дрожжи. Наливаем стакан молока в мисочку и добавляем сахар, дрожжи и соль. Соединяем и закрываем стретчем или тарелкой.

Подождем 5-10 минут, до появления пузырчатой пены на поверхности смеси. Вмешаем масло и яйцо. Просеиваем муку. Кстати она различается в зависимости от сорта и производителя. Всегда оставляем чашку, чтобы добавить в конце по мере необходимости. Перестаем подсыпать муку если тесто становится слишком упругим и твердым. Возможно и обратное. Замешиваем пластичное мягкое тесто.

Сбрызгиваем небольшим количеством масла, накрываем влажной тканью (полотенцем). Даем постоять полчаса, до увеличения вдвое.

Измельчаем, натираем или крошим весь сыр. Если вы используете разные сорта, хорошо перемешайте. Затем добавляем одно яйцо и столько сметаны, чтобы консистенция оставалась рыхлой.

Припудриваем мукой рабочую поверхность. Когда тесто хорошо отдохнет, разрезаем его на 3 ровные кусочки. Затягиваем полиэтиленовой пленкой и даем постоять 5 минут.

Сугубо руками, придаем каждому шарику форму овала. Выкладываем немного начинки вдоль и полностью защипываем.

Переворачиваем на противень, ножницами делаем надрез ровно посередине.

Пальцами раздвигаем края в стороны, подгибая бортики под форму «лодочки», чтобы заполнить середину сырной смесью.

Ставим пергамент с хачапури в духовку и выпекаем от 10 до 15 минут, в зависимости от вашего духового шкафа.

Через 8 минут проверяем, выливаем по одному яйцу (или только желтку) в центр. Запекаем еще две минуты. Подаем горячим, сверху положив кусок сливочного масла.

Лодочки по-аджарски просто дома

Покажу, как приготовить ачарули (на грузинском: აჭარული ხაჭაპური) из Аджарии, в котором лепешка формируется в форме открытой лодочки, а по центру ставят яйцо и масло перед подачей на стол. Сколько хозяек — столько и рецептов теста, одни делают категорически из простого дрожжевого теста, другие — предпочитают бездрожжевое на мацони или слоеное. Идеальное хачапури у каждого свое на любимом тесте, а я предлагаю тот, который грузинки дома используют чаще всего.

Тесто для хачапури (пошаговый рецепт здесь)

• Мука — 1-1,15 кг
• Молоко — 700 мл
• Яйцо — 2 шт
• Масло растительное — 140 гр
• Соль — 2-3 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Крахмал — 20 гр
• Дрожжи — 17 гр

Приготовим тесто по пошаговой инструкции по ссылке. Из указанного количества ингредиентов получается теста достаточно на 10 больших лодочек, поэтому следует уменьшить порцию, если желаете сделать пару штучек.

Начинка на 1 шт

• Яйца — 3 шт
• Масло сливочное — 20 гр
• Сыр — 200 гр (сулугуни + имеретинский). В качестве альтернативы используют только имеретинский или моцареллу).

Натираем сыры либо крошим руками. Добавляем одно яйцо, разминаем вилкой. Отделяем один яичный желток и перемешиваем в чашке с 1-2 ч.л. водички. Позже используем для смазки изделия для золотистого цвета.

Перед формировкой вымешиваем тесто. Оставляем на 10 минут, после слегка растягивая тесто лепим плоскую лепешку. Выкладываем сырную начинку посередине. Заворачиваем бока и концы лодочки, как на фото.

Слегка посыпаем противень мукой, выкладываем хачапури и отправляем в предварительно разогретую до максимума духовку примерно на 12 минут.

Достаем, кисточкой промазываем поверхность желтком. Надавливая ложкой по центру делаем маленькое углубление и выпускаем туда сырое яйцо. Выпекаем 1-3 минуты при высокой температуре, чтобы только белок побелел.

Подача: аджарский хачапури едят горячим и традиционно с брусочком сливочного масла. Начинку перемешивают ножом и вилкой и едят обмакивая в неё кусочки мякиша.

Хачапури по-аджарски из слоеного теста

Сейчас в Грузии очень популярны горячие слоеные конвертики хачапури с сыром, ими можно полакомиться на каждом углу. Приготовив лодочки из готового покупного или домашнего бездрожжевого либо дрожжевого слоеного теста, они в любом случае получаются бесподобные — хрустящие и воздушные.

• Слоеное тесто — 250 гр
• Сыр Адыгейский— 200 гр
• Яйца — 3 шт
• Масло слив. — 2 ломтика

Тесто раскатываем тонким пластом между двух листов пергамента. Разрезаем на две одинаковые части. Края заворачиваем, кончики складываем вместе и прижимаем.

Кисломолочный сыр / брынзу натираем на крупной терке. Разбиваем одно яичко и перемешиваем вилкой. Раздвигаем бортики и накладываем сырную смесь, наполняя лодочку. Подворачиваем с обеих сторон, закладывая тесто на сыр. Хотите можно выложить начинку в центр, и запечатать в конверт.

Просто нарезать квадратами, и слегка надрезать со всех сторон отступив по 1 см. Разные варианты на фото.

Ставим в заранее прогретый до 200 градусов духовой шкаф (режим верх-низ). Печем 20 минут, вынимаем — притрушиваем тертым сулугуни по желанию. Далее в центр каждого хачапури выбиваем по яйцу и отправляем в духовку на 1-2 минуты, ждем пока белок схватится.

Достаем, бросаем на желток по кусочку маслица и подаем к столу!

Хачапури по-аджарски рецепт с творогом

Хорошо посолив творог он отдаленно напоминает имеретинский сыр. Предпочтительней для этого блюда все же дуэт с сулугуни. Помимо начинки, готовят хачапури и на творожным тесте, вместо привычного дрожжевого. Тесто готовится на скорую руку, без расстойки и ожиданий. Поэтому чтобы полностью испечь лодочки достаточно 40-45 минут.

• Творог — 300 гр
• Мука — 600 гр
• Яйца — 3 шт
• Растит. масло — 5 ст.л.
• Разрыхлитель — 18 гр
• Соль — 1,5 ч.л.

Начинка

• Творог 9% — 600 гр
• Сулугуни — 400 гр

Творог, три яйца и подсолнечное масло, соль складываем в миску и пробиваем погружным блендером. Четыре стакана муки с горкой + разрыхлитель всыпаем через просеиватель за два-три приема. Сначала мешаем лопаткой, затем разминаем руками и собираем в шар.

Делим на семь-восемь частей и раскатываем овалы на пергаментной бумаге. В жирный творог трем сулугуни и перемешиваем. По краям выкладываем параллельно две тонкие полоски сырной массы и накрываем тестом. Концы собираем и залепливаем / закручиваем. Переносим заготовки на противень. Распределяем начинку равномерно по всем лодочкам.

Духовку включаем на 180-200 градусов, чтобы хорошенько прогрелась. Отправляем наши хачапури зарумяниваться на 20-25 минут. И изюминка аджарули — надавив столовой ложкой по центру, выливаем подготовленное куриное яичко (два перепелиных). Приправляем маслом, черным перчиком по вкусу.

ПП хачапури по-аджарски 🌮 рецепт с творогом и сыром

Рецепт грузинского ПП-хачапури — низкогликемический (долго усваивается и длительное время держат сытым), фитнес вариант, без глютена подойдет для диабетиков, людей с непереносимостью глютена, и всех тех кто на диете. Вкусные творожные лепёшки очень похожи на настоящие хачапури. Кбжу на 100 гр.: 202/16,2/10,9/8,9, в одной лодочке 512/41,1/27,7/22,5

• Творог 5% — 450 гр
• Яйца — 3 шт + 5 шт (по одному на лепешку)
• Рисовая мука — 60 гр
• Кукурузная мука — 40 гр
• Крахмал — 30 гр
• Сыр твердый — 250 гр

Творог перекладываем в глубокую емкость, выбиваем три яйца и смешиваем. Всыпаем два вида муки плюс любой крахмал и быстро замешиваем тесто.

Слегка смачиваем руки и лепим пять лодочек (если сделать две-три выходят целые корабли 🚢). Убираем в духовку на 25 минут при 170°С.

Вынимаем, закладываем натертый на крупной терке сыр и ставим еще на 5 минут запекаться, чтобы сыр подтаял. Затем разбиваем яичко и засовываем на минуту-полторы, белок должен пропечься, а желток остаться жидковатым. Подаем и уплетаем горячим! 🔥

Другие виды хачапури — по-имеретински, по-мегрельски, по-свански

Грузинская кухня считается одной из самых ароматных, насыщенная специями и травами, от одного упоминания которой разыгрывается аппетит. Она возникла давно и несет в себе дух старинных традиций. Многие писатели воспевали в своих творениях ароматную грузинскую кухню, а Пушкин сравнивал ее с поэмой.

Вторая по известности разновидность хачапури — имерули, которые настолько сытные, что могут утолить даже очень сильный голод. Выпекают в виде лепешки, основной компонент — сыр. Помню как то, мы купили пару бидонов молока и договорились с одной грузинкой, которая делает бесподобные хачапури. В первый день она сварила сыр, а во второй испекла настоящее лакомство. Это были самые вкусные лепешки в моей жизни. Рецепт сыра как-нибудь запишу и поделюсь с вами, а пока печем хачапури по-имеретински, тесто на которые чуточку отличаются от традиционного аджарского.

• Сыр имеретинский — 700 гр
• Мука — 3,5 стакана
• Мацони — поллитра или (Кефир — 250 мл + Сметана — 250 мл)
• Яйцо — 2 шт
• Сода — 3/4 ч.л.
• Соль, сахар — по 1/2 ч.л.

В посудину наливается мацони, выбивается одно яйцо, добавляется сода, соль и сахар. Размешивается до растворения и оставляется на пару минут. Из муки и подготовленной смеси замешивают гладкое пластичное тесто. Делят на четыре-пять равных частей. Толщина раскатанного теста до 0,5 см, в центр помещают сырную начинку. Чтобы она была вкуснее, сдабривают яйцом, специями, чесноком и сливками. Форма имеретинских хачапури круглая и закрытая. Жарят на сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон на слабом огне.

Мегрули часто сравнивают с итальянской пиццей — это еще один из вариантов хачапури. Отличает хачапури по-мегрельски от остальных большое количество сыра, который используется, как всередину и залепливается тестом, так и для посыпки сверху. Тесто месят как на мацони, так и дрожжевое на воде или молоке.

• Сыр — полкило + 150 гр наверх
• Мука — 3-3,5 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Дрожжи сухие — 1 ст.л.
• Подсолнечное масло — 50 мл
• Яйцо
• Соль, Сахар — щепотка

Подготавливают опару: в теплое молоко крошат живые дрожжи либо всыпают сухие, соль и сахар. Перемешивают и оставляют в тепле активироваться. Мука высыпается горкой и внутрь добавляется закваска и растительное масло, вымешивается тесто. Раскатывают круг желаемого диаметра, середину наполняют сыром, собирают края формируя мешочек. Поворачивают и разравнивают руками, затем скалкой. Верх смазывают яичным желтком и присыпают тертым сулугуни. Выпекают в протопленной дровяной печи до румяности.

Сванури или кубдари (хачапури по-свански) — готовится в виде лепешки с начинкой из мяса внутри. Тесто берут классическое для хачапури. Начинку подбирают в зависимости от сезона и предпочтений — от говяжьего фарша со специями, свекольной ботвы, шпината до крапивы и капустных соцветий, молодых побегов сассапарили. Считается традиционным и обязательным на семейных праздниках и торжествах, например, на свадьбе его ставят в центре стола.

Самый сытный и интересный в приготовлении — ачма. В данном случае тесто раскатывается на тонюсенькие пласты и складывается стопкой. На выходе получают своеобразный слоеный пирог с сыром. Процесс приготовления этого блюда занимает порядка четырех часов, что несомненно требует определенных навыков и знаний.

Выпекать хачапури можно как в духовке, так и в печи или на сковороде. Последний вариант актуален, если использовать традиционный рецепт, в котором вместо дрожжей используется мацони (кефир + сметана). К выбору сыра стоит подойти особенно тщательно, это может быть: сулугуни, кобийский, осетинский, имеретинский или более доступный — брынза. Если сыр соленый, его следует нарезать и положить в воду, таким образом соленость уменьшится.

Пожалуйста, дайте знать, если есть вопросы здесь в комментариях или в группе ВК. Всегда стараюсь оперативно отвечать!

Загрузка…

Аджарский хачапури — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Тесто дрожжевое

150 гр

Сыр твердый

80 гр

Яйцо куриное

1 шт

Масло сливочное

10 гр

Стоимость ингредиентов

~ 0.68

В список покупок

В данном рецепте использовался сыр Сулугуни. В классическом варианте используется имеретинский сыр (чкинти-квели).  Также некоторые кладут адыгейский сыр в хачапури.

Как приготовить «Аджарский хачапури»

1 Тесто сворачиваем в шар.

2 Затем раскатываем в тонкую лепешку.

3 Посыпаем тертым сыром,оставляя края свободными.

4 Теперь начинаем сворачивать края к центру с обеих сторон.

5 Края защипываем, придавая форму лодочки. При этом отверстие в центре должно быть достаточно большим.

6 Ставим в разогретую до 200С духовку на минут 12.

7 В отверстие вливаем яйцо, при этом желток должен остаться целым. Немного солим и ставим в духовку еще на мнут 5-7. В готовый хачапури кладем кусочек сливочного масла и подаем.

Рецепт «Аджарский хачапури» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт аджарского хачапури — Food News

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. Для теста нужно смешать просеянную муку с дрожжами, солью и сахаром. Как только у нас получится однородная сухая смесь, добавляем сливочное масло. Теперь нагрейте молоко (оно должно быть достаточно теплым) и вылейте его в миску с мукой. Хорошо вымесить тесто 10 минут.

7-Выпекайте хачапури в предварительно разогретой духовке при 230 ° C до золотисто-коричневого цвета. 8-Положите хачапури на чистую поверхность с противнем и взбейте яйцо до центра.Затем поставить в духовку и запекать 5 минут до готовности яиц. 9-Вынуть из духовки, слегка смазать края хачапури топленым маслом и посыпать рубленой петрушкой.

Хаджарпури по-аджарски вылеплены в виде лодочек, в центр которых кладут тертый рассол и высыпают яйцо. В готовом виде белок должен хорошо свернуться, а желток должен остаться кремообразным. Едят хачапури по-аджарски, то вилкой, то лимбо руками, ломая кусок и макая в желток..

Посты об аджарских хачапури по грузинским рецептам. Лобиани (грузинский: ლობიანი) наслаждаются круглый год, особенно в грузинский праздник Барбароба, или День Святой Варвары (17 декабря).

Привет и добро пожаловать в кулинарный гурман! Здесь вы найдете множество рецептов. Рецепты десертов, основные блюда, рецепты завтраков, рецепты обедов, рецепты ужинов, здоровые рецепты, торты, вегетарианские рецепты, веганские рецепты и многие другие рецепты. На каждой странице рецептов вы можете найти рецепт в письменном виде и видео-рецепт.

Аджарский хачапури — это хлеб в форме лодочки, который родом из грузинского региона Аджария. Хачапури известен тем, что он очень сырный и… Подробнее на 30seconds.com

Разделите тесто на две части и сформируйте лодочку. Отправьте его разогретым до 180 ° в духовку на 25 минут. Вынуть, посыпать сыром и отправить в духовку еще на 10 минут. Вынуть яйца посередине и поставить в духовку на 10 минут. Хачапури по-аджарски готов. А теперь наслаждайтесь.Приятного аппетита? Готовим на радость ?.

Когда верх хорошо прожарится, достать хачапури из духовки, разбить и высыпать в середину яйцо. Если оставить его в духовке, яйцо станет слегка прокипяченным. В середину запеченного хачапури положить кусочек сливочного масла и подавать. Истории по теме: Пора приготовить аджарский хачахпури — вкусный хлебный кораблик с яйцом и сыром

Рецепт аджарского хачапури Анны. На 2 хачапури. Для теста: 325 г универсальной муки, плюс еще для раскатки теста 250 мл цельного молока, теплое 3/4 чайной ложки кошерной соли 3/4 чайной ложки белого сахара 1 чайная ложка активных сухих дрожжей 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистка.Для начинки: 100 г сирийского сыра *, тертого

Подготовка. Нагрейте молоко до теплой температуры (от 110 до 115 градусов). Налейте полстакана теплого молока в небольшую миску и посыпьте молоко дрожжами и половиной чайной ложки сахара.

СВЯЗАННЫЙ. Всеамериканский сыр из атомной эры. Прямо из научной фантастики, это причудливое колесо Среднего Запада является продуктом радиации, мутантной плесени и воображения одного ученого из Висконсина.

Метод. Чтобы приготовить хлеб, поместите муку, масло, соль, дрожжи и сахар в большую миску и перемешайте.Постепенно добавляйте воду и перемешивайте руками до образования теста.

Ачарули — хачапури по-аджарски (последнее обновление: 1 июня 2020 г.) Рецепты Алисы Фейринг: нашими грузинскими рецептами поделилась с нами Алиса Файринг, американский журналист и автор, посетившая Грузию в 2011 году и написавшая книгу «Для Любовь к вину ».

Вкусные грузинские лепешки хачапури не имеют единого рецепта. Главное правило — торт с сырной начинкой. Тесто для хачапури используют слоеное, дрожжевое и свежее.Начинка готовится из различных видов рассольных сыров, таких как брынза, творог или сулугуни. Хачапури бывают открытыми и закрытыми.

Аджарули хачапури. Хачапури из Аджарии — это вариация, которую мы делаем сегодня. Этот Аджарули (или Ачарули) Хачапури (произносится как ад-ДЖАР-оол-ие ХА-ча-ПУР-и) начинается с мягкого теста, которое имеет форму лодки. Убедитесь, что у вашей лодки хорошие прочные борта, потому что они сохраняют липкость сыр и жидкое яйцо содержатся!

Лаша и его мама рады научить гостей готовить аджарский хачапури, открытый традиционный грузинский хлеб в форме лодочки по семейным рецептам! Лаша уволился с корпоративной работы пять лет назад, чтобы вести более активную и полноценную жизнь.Сегодня он управляет гостевым домом, работает гидом и предлагает кулинарные курсы вместе со своей матерью Эленой.

Рецепт хачапури: Одно из самых удивительных блюд, которые я когда-либо пробовала — грузинская сырная лепешка Хачапури. Одно из самых восхитительных блюд, которые я когда-либо пробовала — грузинская сырная лепешка Хачапури. Добавьте свой отзыв, фото или комментарий о Хачапури. Грузинский хлеб Лепешка.

1- Чтобы сделать тесто, обратитесь к рецепту «Аджарский хачапури — часть 1: тесто».В противном случае вы можете использовать любой рецепт теста для пиццы, который у вас есть, или просто купить коммерческое, уже приготовленное тесто для пиццы. 2- Натереть сыр Моцарелла и разбить сыр фета. В миске смешайте равное количество обоих сыров.

14 июля 2017 г. — Аджарский хачапури (или аджарский хачапури) — это пушистый белый хлеб в форме футбольного мяча, фаршированный сыром и покрытый яйцом с солнечной стороной вверх. Сырный хлеб — это классическая домашняя еда из Грузии.

Этот убогий вариант аджарского хачапури из Грузии с черникой, придающей блюду терпко-сладкий вкус.Обязательно прочтите примечания к более традиционной версии! Распечатать рецепт рецепт рецепт

Аджарский хачапури имеет форму лодочки и наполнен сыром. Ближе к концу приготовления яйцо разбивается о пузырящийся сыр, и буханка возвращается в духовку до тех пор, пока яичный белок не приготовится, а желток не станет теплым, но жидким. Немного перед подачей добавляют немного масла. На 1 хачапури по аджарули: 100 г охлажденного и охлажденного теста для хачапури

Si vous avez essayé le khachapuri en Аджарский, vous pouvez confirmmer à quel point le plat est savoureux et удовлетворительно.Предлагаем вам кухню своего времени, хачапури par vous-même. La Recette — это просто. Rien de Complqué ici. Кухня! Интрессант. Il existe un grand nombre d’espèces de khachapuri.

Хачапури будет готово, когда яичный белок застынет, желток станет мягким, а хлеб станет золотистого цвета. Выньте из духовки и подавайте с кусочком сливочного масла поверх каждого желтка. (Примечание автора): вы разминаете масло, яйцо и сыр вилкой и проталкиваете их внутрь толстого внешнего края хлеба.

Голосов: 8.1k, комментариев: 269. 2,8 млн участников сообщества GifRecipes. Рецепты в удобном для понимания формате gif.

Аджарский хачапури. Аджарский хачапури, региональный деликатес из страны Грузии, состоит из классических сырных лепешек с начинкой, панировкой или, в данном случае, с яйцом. Региональность влияет на форму хлеба: в Аджарии края скручены, чтобы отдать дань уважения лодкам на соседнем Черном море.

Мелани Гамильтон из Savor & Yore привозит восхитительное блюдо с чесноком из Джорджии (страны, а не штата) в серию «Рецепты со всего света»! На северо-западном нагорье Джорджии разбросана райская горная деревня, известная как Рача.Регион славится своими суровыми альпийскими пейзажами, средневековыми руинами, великолепными православными церквями и, конечно же, вкусной едой.

Рецепт аджарского хачапури (сырная грузинская хлебная лодочка) Первоначально я опубликовал этот рецепт еще в мае, после того, как опробовал его несколько раз — с тех пор я пробовал его еще несколько раз, чтобы создать вкуснейший аджарский хачапури.

Цены и планы загрузки. Войти Зарегистрироваться БЕСПЛАТНО Цены и планы скачивания

Аджарский: Большой а ари 9.5 лари. И даже больше 18 лари. Лучший чизкейк готовят с сыром! Кубдари: 4 штуки по 10 лари. 6 штук по 15 лари. 8 штук по 18 лари. 10 штук за 22 лари. 12 штук по 27 лари. Готовят самое лучшее мясо, запекаем его по сванскому рецепту 🙂 ′ ′ Вы будете в восторге! »

Связанные

Рецепт аджарского хачапури — safinstantme.com

Ваш помощник в Saf для этого рецепта:

Saf-Instant Red 11гр.

Для теста:

1 столовая ложка сухих быстрорастворимых дрожжей Saf
3,5 ст.ложки теплой воды
1 столовая ложка сахара
5 стаканов (650 г) универсальной муки
7 столовых ложек молока
1 стакан воды
1 среднее яйцо
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла (для орошения миски)

Для наполнения:

2 стакана сыра Моцарелла
2 чашки сыра Фета, Халлуми или Сулгуни или сыра Имеретуни ½ стакана воды

Для смешивания:

6 яиц
2 столовые ложки нарезанной петрушки
3 столовые ложки топленого масла

Приготовление теста:

1-В миске смешайте быстрорастворимые сухие дрожжи Saf с 3,5 столовыми ложками воды и сахаром.Дайте настояться 15-20 минут.
2-Смешайте другой ингредиент теста с дрожжевой смесью и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
3-Накройте миску чистым полотенцем и дайте постоять 20 минут.
4-Замесите тесто, пока оно не станет однородным.
5-Слегка сбрызните другую миску растительным маслом и поставьте тесто на 1,5 — 2 часа.
6-Когда тесто увеличится вдвое, положите его на чистую присыпанную мукой обследование.
7-После этого разрежьте тесто на 6 равных частей и округлите.
8-Накройте тестовые заготовки чистым полотенцем и дайте постоять 20 минут.

Подготовка заливки:

1-В миске среднего размера смешайте моццереллу, сыр фета и воду и хорошо перемешайте.
Примечание: Консистенция начинки должна быть мягкой, не слишком жидкой, не слишком сухой.

Подготовка к смешиванию:

1 — Раскатайте кусок теста (1 кусок из 6) в круг (средняя толщина — 5 мм)
2-Положите начинку в центр теста и распределите по тесту, оставляя края свободными.
3. Раскатайте противоположные края теста по направлению к центру, чтобы получилась форма лодочки с заостренными концами, оставляя середину открытой.
4-Добавьте еще сырной смеси в центр теста для хачапури, чтобы полностью начинить сыр.
5-Выложите хачапури на бумагу для выпечки на противне.
6-Подготовьте другие тестовые заготовки, следуя тем же инструкциям.
7-Выпекайте хачапури в предварительно разогретой духовке при 230 ° C до золотисто-коричневого цвета.
8-Положите хачапури на чистую поверхность с противнем и взбейте яйцо до центра.Затем поставить в духовку и запекать 5 минут до готовности яиц.
9-Вынуть из духовки, слегка смазать края хачапури топленым маслом и посыпать рубленой петрушкой.
10 порций горячими

Аджарский хачапури | Вкус и меню

Аджарский хачапури, региональный деликатес из страны Грузии, состоит из классических сырных лепешек с начинкой, панировкой или, в данном случае, с яйцом.Конический хлеб уникальной формы обеспечивает радужную структуру: хрустящие коричневые кончики, слои сложенного теста / сыра, а также открытый центр с соленым сыром и сочным яичным желтком. Предоставлено American Egg Board

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 яйца
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Тесто

• 2-2 / 3 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 столовой ложки сухих быстрорастворимых дрожжей
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1-1 / 2 стакана воды — теплая
• 2 столовые ложки оливкового масла

Наполнение

• 3 чашки тертой моцареллы
• 1-1 / 4 стакана раскрошенного сыра фета
• Соль по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ

1. Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и отставьте.
2. Смешайте все ингредиенты теста в настольном миксере с крючком для теста. Перемешивайте на первой скорости, пока сухие ингредиенты не станут влажными.
3. Включите вторую скорость и перемешивайте 3-4 минуты, пока тесто не станет блестящим и гладким.
4. Перелейте в промасленную миску и накройте полотенцем, поместите в теплое место и дайте увеличиться вдвое (около часа).
5. Поместите камень для пиццы в центр духовки и разогрейте до 500 ° F.
6. Выверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 4-6 унций.шарики накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
7. Тем временем смешайте все ингредиенты для начинки.
8. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, слегка посыпанной мукой, на 10 дюймов. круги.
9. Разделите три четверти смеси сырной начинки на четыре круга теста, оставив ½ дюйма. граница. Работая по краю, раскатайте тесто внутрь, чтобы края выглядели как корочка пиццы.
10. Возьмите оставшуюся сырную смесь, разделите на четыре части и поместите в центр кругов.
11. Зажмите тесто с обеих сторон и закрутите, как будто оборачиваете мятную конфету.
12. Смажьте края оливковым маслом и положите на горячий камень для пиццы. Выпекать примерно 15 минут, пока тесто не станет коричневым, а сыр не расплавится.
13. Вынуть из духовки. Добавьте сырое яйцо поверх горячего сыра и верните в духовку на 3-4 минуты, пока яйца не застынут.
14. Выньте и добавьте одну столовую ложку сливочного масла в каждую буханку.
15. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавать немедленно.

РЕЦЕПТЫ

Предоставлено American Egg Board

Аджарули Хачапури — Полина Чеснакова

Аджарули Хачапури

Делает 3 лодочки

Традиционно этот дрожжевой хлеб наполнен эластичным сулугуни и свежим творогом имерули сыра.Чтобы приблизиться к этой начинке, я использую комбинацию измельченной моцареллы с низким содержанием влаги и частично обезжиренного молока (сохраните ваш высококачественный продукт для другого блюда) и соленой феты. Желток и кусочек сливочного масла — это немного чересчур, но это часть опыта. Если необходимо, опустите.

Как есть: разбить жидкий желток вилкой и перемешать с сыром и топленым маслом. Чтобы не допустить перелива, поднимите края одной рукой и протолкните смесь вилкой в ​​щели. После объединения отшлифуйте конический конец и окуните его в прожорливую массу, которую вы создали.Не чувствуйте себя обязанным есть все сразу (хотя знайте, что вы можете и будете) — из-за этого на следующий день можно разогреть отличные остатки.

Для теста:
2 ½ стакана (350 г) универсальной муки, просеянной, плюс еще при необходимости
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка быстрорастворимых (или быстрорастущих) дрожжей
1 стакан вода (235 мл), подогретая
3 столовые ложки подсолнечного или растительного масла, плюс еще для смазки

Для начинки:
4 унции (чуть менее 1 стакана) сыра фета, измельченного или тертого
4 унции рикотты из цельного молока
12 унций (3 стакана) цельномолочной моцареллы с низким содержанием влаги, измельченной
1 большое яйцо
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка универсальной муки

Сборка :
3 больших яйца
Несколько кусочков несоленого масла

Для теста: в миске среднего размера смешайте просеянную муку, соль, сахар и дрожжи.Сделайте лунку и добавьте подогретую воду и 3 столовые ложки масла. Начните перемешивать деревянной ложкой, затем переключитесь на руки, когда тесто станет однородной массой. Замешивайте, пока тесто не станет мягким и нежным, но эластичным (хороший тест — ущипнуть тесто, а затем ущипнуть мочку уха — вы хотите, чтобы оно было мягче, чем уши). Если тесто получилось слишком влажным, всыпаем еще немного муки; если он слишком густой, добавьте еще немного воды. После этого налейте немного масла в руку и смажьте стороны миски и сформируйте из теста шар.Накройте влажным чистым кухонным полотенцем и отставьте в теплое место.

Примерно через час или когда тесто увеличится вдвое, осторожно возьмитесь за край теста и растяните его по направлению к противоположной стороне. Повторите то же самое с оставшимися краями, переворачивая тесто и аккуратно формируя из него шар. Отложите на 30 минут.

Тем временем, чтобы приготовить начинку, в средней миске смешайте сыры, яйца, воду и муку до полного увлажнения и смешайте. Разделите на три крепких шара и отложите в сторону.

Чтобы приготовить хачапури, поместите перевернутый противень с краями или камень для пиццы в духовку и разогрейте его до 450 ° F. Разбейте каждое яйцо в отдельную небольшую миску. Разрежьте пергаментную бумагу на три части размером 5×8 дюймов. Отложите в сторону.

Снова набейте тесто, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и разделите на три части. Возьмите один кусок, оставив два других закрытыми, и аккуратно скруглите его пальцами в круг диаметром от 4 до 5 дюймов. С помощью скалки аккуратно раскатайте его до 10-дюймового круга.В идеале стороны будут толще центра. Возьмите один край круга и плотно скатайте его к центру примерно на треть пути. Повторите с противоположной стороной. Сожмите концы, скрутите их, потянув наружу, как вы делаете, и снова зажмите их, чтобы запечатать. Помните, что вы здесь создаете форму лодки. Слегка посыпьте один из квадратов пергаментной бумаги и выложите на него сформированное тесто. Возьмите один из сырных шариков, поместите его в центр полости и слегка надавите на него, чтобы равномерно распределить и упаковать по центру.Повторите процесс с двумя оставшимися кусками теста.

Осторожно достаньте противень из духовки (не делайте этого, если используете камень для пиццы). Держась за края пергаментной бумаги, переложить хачапури на противень (или камень для пиццы). Обычно я могу найти два хачапури на одном листе.

Выпекать в духовке, пока тесто не станет слегка золотисто-коричневым, а сыр не расплавится, примерно 11–12 минут. В этот момент достаньте из духовки и, работая с одним хачапури за раз, осторожно сделайте углубление в сыре с помощью вилки и вставьте в него яйцо.Будьте осторожны, чтобы не сломать желток! Вернитесь в духовку и завершите выпечку, пока яичные белки не застынут, а хачапури не станет темно-золотисто-коричневого цвета, примерно через 3-4 минуты.

Выньте хлеб и положите каждый на сервировочную тарелку. Сверху выложите немного масла. Подавать немедленно!

Хачапури Грузинский сырный хлеб @ Not Quite Nigella

Вы когда-нибудь пробовали хачапури? Этот восхитительный грузинский сырный хлеб представляет собой пушистый хлеб в форме лодочки, наполненный великолепным плавленым сыром и яйцом на вершине.Его подают с лепешками из масла, и вы отрываете кусок хлеба, окунаете его в жидкий желток и плавленый сыр и используете хлеб, чтобы зачерпнуть вкусную начинку! Дорогой читатель, рецепт напористый!

Грузины серьезно относятся к этому восхитительному хлебу. Знаете ли вы, что цена на хачапури измеряет инфляцию в разных городах с помощью индекса хачапури? Индекс хачапури, вдохновленный индексом Big Mac от The Economist, был создан Международной школой экономики при Тбилисском государственном университете.Его международная популярность резко возросла во время Олимпийских игр в Сочи в 2014 году, когда в ресторанах по всему городу было продано 175 000 блюд.

Существует также суеверие при приготовлении теста для хачапури — вы не должны пытаться его приготовить, если у вас плохое настроение, так как ваше настроение, как говорят, влияет на текстуру получаемого хачапури. Некоторые говорят, что нужно ласково поговорить с тестом, чтобы его задобрить.

Вы можете путешествовать по Грузии и попробовать различные виды хачапури в зависимости от города, в котором они подают.Самый распространенный вид — имеретинский хачапури, он напоминает сырную пиццу. Это аджарский хачапури из Аджарии на берегу Черного моря, где яичный желток считается солнцем, а хачапури — лодкой. Мне понравилась идея в форме лодочки и обмакивания хлеба в жидкий желток и сыр. А сверху еще кусочки масла, от которого все становится лучше.

Кстати о похлопывании другого типа, сегодня днем ​​я наткнулся на нашего соседа-взбесившегося. Он дружелюбный парень, всегда здоровается с Моти и гладит ее.Мы часто его видим, поскольку он тратит немного времени на уборку своей машины внизу, и я, как правило, вижу его, когда выхожу с ней на прогулку.

Я как раз закрывал нашу входную дверь, когда он поднимался по лестнице. «Как ты поживаешь?» Я спросил его, и он сказал, что у него не было хорошего дня на работе. Затем он наклонился, погладил Моти по голове и поздоровался с ней. А потом очень неожиданным жестом он сделал то же самое со мной. Я мог видеть выражение ужаса на его лице в середине похлопывания, которое гласило: «Что, черт возьми, я делаю?».

Мне пришлось засмеяться, потому что мы оба были потрясены этим жестом. Я также не думаю, что в его нынешнем настроении ему бы очень повезло с приготовлением хачапури!

Так скажи мне, дорогой читатель, ты когда-нибудь что-то делаешь и сразу жалеешь об этом? Вы когда-нибудь пробовали хачапури? Вы верите в суеверие о приготовлении теста или готовке в плохом настроении?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Делитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Хачапури

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 30 минут плюс 1 1/4 часа времени подъема

Время приготовления: 20 минут

Для теста

• 3.5 стаканов хлебной муки
• 1 1 / 4-1,5 стакана воды
• 1/2 стакана натурального йогурта
• 2 чайные ложки сухих дрожжей быстрого приготовления
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка соли

Для наполнения

• 3,5-4 стакана тертого сыра (я использовал моцареллу, чеддер, фету и немного рикотты — используйте 3,5 стакана, если вы добавляете яйцо, и 4 стакана, если нет)
• 7 яиц (1 яйцо на каждый хлеб плюс добавка для глазури)
• 1/4 стакана мелко нарезанного чеснока
• 2 очищенных и нарезанных кубиками зубчика чеснока
• Сливочное масло для сервировки

Шаг 1 — Смешайте муку, воду, йогурт и дрожжи в чаше электрического миксера, снабженного крючком для теста.Месить до эластичности на низкой скорости.

Шаг 2 — Сформируйте шар и смажьте миску (я просто помещаю ее в ту же миску) и дайте ей подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа или пока она не увеличится в размере вдвое.

Шаг 3 — Тем временем сделайте начинку. Смешайте сыры с чесноком и чесноком. Разогрейте духовку до 225C / 450F и выстелите три противня пергаментом.

Шаг 4 — Замесите тесто с солью и разделите его на шесть частей.Сформируйте овал прямо на выстланном противне, а затем сформируйте границы — это довольно просто и займет немного времени. Дать подняться 15 минут. Выпекайте 5 минут.

Шаг 5 — Затем ложкой соскребите часть частично испеченного теста из внутренней полости (стараясь не пробить дно). Взбейте одно яйцо и смажьте его по бокам теста. Разделите начинку на шесть форм теста и выпекайте 10–12 минут или пока начинка не станет золотистой.Столовой ложкой сделайте углубление в начинке и расколите внутри яйцо. Выпекать еще 5 минут. Подавайте сразу, пока начинка еще горячая.

Хачапури по-аджарски — Аджарули | RedNumberONE

9 декабря, 2016

Опубликовано в: Грузинские рецепты, Закуски, Рецепты кулинарии, Основные блюда, Рецепты пирогов на 9 декабря, 2016 автор: Лариса Ион Теги: запеченные, хачапури

5/5 (1)

Хачапури — одно из самых известных блюд грузинской кухни.Похоже на хлеб с сырной начинкой. В каждом регионе Грузии есть свой рецепт хачапури. Существуют мегрельские, имеретинские, рачулинские, аджарские, сванурские и другие разновидности хачапури. Хачапури бывает открытым или закрытым, имеет разную форму и наполнение.

Сегодня я впервые приготовлю хачапури по-аджарски. В аджарских хачапури тесто формируется в форме открытой лодочки, а горячий пирог покрывается сырым яйцом. В оригинальном рецепте использовался имеретинский сыр, но его здесь нет. Я буду использовать смесь сыра фета и моцареллы.

Приготовить хачапури проще, чем вы думаете. Попробуйте, и у вас получится интересное, вкусное и сытное блюдо.

Состав:

Для теста:

• 600-700 г (5-6 стаканов) универсальной муки
• 300 мл (1½ стакана) воды
• 50 мл (стакана) молока
• 3 -4 столовая ложка подсолнечного масла
• 7 г (1 чайная ложка с горкой) сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 большое яйцо
• 0,5 чайной ложки соли

Для начинки сыра:

• 500 г (3 чашки ) Имеретинский сыр тертый или смесь 350 г (2 стакана) сыра Фета и 150 г (1 стакан)
• Тертый сыр Моцарелла
• 50-100 мл (-½ стакана) холодной кипяченой воды
• 5 больших яиц
• 100 г (1/3 стакана) несоленого сливочного масла

Приступим к вечеринке!

1. Тесто. В большой миске смешайте муку и соль и сделайте углубление 18 см в центре. В небольшой миске тщательно смешайте теплое молоко (35-40 ° C или 95-104 ° F), сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре и хорошо всыпать в муку. Добавьте яйцо и 300 мл (1½ стакана) воды. Все перемешать ложкой или вилкой. Замесите руки мукой и замесите тесто. Выложите тесто на слегка посыпанный мукой стол. Месить тесто 15-20 минут, постепенно добавляя муку и подсолнечное масло, пока оно не станет гладким, упругим и мягким.Сформируйте из теста шар, смажьте его подсолнечным маслом. В большую миску насыпаем муку и выкладываем туда наше тесто. Накройте миску свежим кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа — пусть ваше тесто увеличится вдвое. Через два часа аккуратно выложите тесто на мучной стол и слегка вымешайте. Тесто разделить на пять частей. Из теста скатать шарики, выложить на слегка мучный стол, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить на 15-20 минут.
2. Сырная начинка. В большой миске смешать тертую моцареллу и сыр фета.Постепенно добавляйте воду, пока начинка не приобретет консистенцию густых сливок или каши.
3. Разогрейте духовку до 250 ° C (482 ° F). Каждый шарик из теста раскатать в тонкий плоский круг. С двух сторон круга плотно раскатайте тесто к центру. Сожмите открытые концы булочек, скрутите, чтобы плотно закрыть, и поместите на противень. Раскатанные края приоткрыть и выложить сырную начинку в «лодочку». Повторите то же самое с оставшимся тестом и сыром. Выпекать хачапури 15-20 минут до золотистой корочки.Достаньте из духовки противень с хачапури и разбейте по 1 яйцу в центр каждой «лодочки». Вернуть в духовку на 2-3 минуты или пока яичный белок слегка не застынет (желток должен оставаться жидким). Поместите 2 ст. сливочного масла на каждом хачапури, дайте ему постоять несколько минут и подавайте.

Приятного аппетита !!!!

Автор: Лариса Ион

Обновлено: 09.12.2016

Ленивый аджарский курд Хачапури (на сковороде)

Ленивые хачапури — отличный вариант для полноценного завтрака! Из творога и сыра с яйцом на сковороде готовится румяная лепешка «лодочка», по вкусу несладкая ватрушка, а по внешнему виду — ну точно хачапури по-аджарски.Рекомендую попробовать!

Аджарский хачапури

Долго ходила по рецепту аджарского хачапури, не решалась. Я попробовал сегодня — мне очень нравится! Тесто замечательное, процесс приготовления интересный, а вкус не передать, просто сказка! Кавказ, прости за …

Аджарский хачапури «Лодочка»

Хачапури по-аджарски — хачапури в форме лодочки, который подается с желтком, маслом и зеленью.Порций: 3 Ингредиента Для теста: Сливочное масло — 30 г Мука — 250 г Теплая вода — 160 мл Сухие дрожжи — 1 чайная ложка. Сахар — 1 чайная ложка Соль — 0,25 чайной ложки Для начинки: Сулугуни …

Хачапури «Ленивый»

На Масленицу захотелось сделать из блинов что-нибудь необычное — нашла в интернете рецепт «фальшивых» хачапури. В этот раз купила уже готовые блины. Хачапури получился необычным, быстрым и вкусным. Ингредиенты Блины тонкие (по а…

Ленивый хачапури (сырные лепешки на сковороде)

Творожный пирог с укропом, приготовленный на сковороде, по вкусу напоминает хачапури (традиционный грузинский сырный пирог), но его гораздо проще и быстрее приготовить. На завтрак горячим сладким кофе ленивые хачапури станут идеальным вариантом для всех любителей сырных изысков! …

Хачапури с ленивым творогом

Ленивые хачапури — отличный вариант для полноценного завтрака! Из творога и сыра с яйцом на сковороде готовят румяные лепешки «лодочки», по вкусу несладкий сырник, а по внешнему виду — ну, именно хачапури по-аджарски.И г …

Ленивый хачапури на кефире

Простой рецепт. Готовим сразу два сырника — на сковороде и в духовке, тесто отлично подходит и для жарки, и для запекания. В домашних условиях этот рецепт называют «самым ленивым хачапури». Готовьте на здоровье! Ингредиенты Яйца — 4 шт. Тертый сыр — 200 г Кефир …

Хачапури на сковороде

Я приготовила хачапури с сыром сулугуни из кефирного теста.Запекать хачапури на сковороде очень удобно, особенно летом, когда не хочется включать духовку. Приятного аппетита! Ингредиенты Мука — 500 г Кефир 2,5% — 450 мл Сыр Сулугуни — 450 г …

Ленивый хачапури с творогом

Рецепт, который мне очень понравился! Никаких хлопот с приготовлением, отличный вкус и аромат! Несложный прием позволит равномерно распределить творог по тесту. А у нас получится самый ленивый хачапури на сковороде! Состав Замороженный творог — 500 г кефи…

Хачапури — Хачапури

Идеальный хачапури — рецепт хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Цыпленок по-аджарски

Интересный рецепт грузинской кухни, в которой главную роль играют специи, как и во многих других местных блюдах. Курица по-аджарски — отличный вариант для любого праздника. Приготовление: 1 час 20 минут Порции: 6 ингредиентов Курица — 1 килограмм сливочного масла — 3 столовые ложки чеснока -…

Хачапури из ленивого лаваша с сыром и творогом

Невероятно вкусный и простой рецепт приготовления хачапури из лаваша в духовке. Уверяю вас, что ваша семья и друзья оценят этот рецепт и попросят поделиться им. 🙂 Приготовление: 25 минут Порции: 6 ингредиентов Лаваш — 2 листа Сулугун …

Ленивые пельмени на сковороде

Вкусные ленивые клецки на сковороде — отличный вариант для быстрого ужина или обеда.Ингредиенты Теплая вода — 100 г Яйцо — 1 шт. Мука — 200 г Соль — 0,5 чайной ложки. Для начинки: Мясо (для фарша) — 500 г Лук — 150-200 г Ледяная вода — 100 г Соль — …

Чизкейк с кофе и творогом

Рецепт кофейного чизкейка для любителей полезных сладостей. Приготовленный по этому рецепту творожный чизкейк с кофе — очень нежный десерт. Готовить: 3 часа 30 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Для основы: Маленькое печенье (сахарное) — 250 г Сливочное масло — 150-200…

Хачапури

Пошаговый рецепт хачапури — ну тут без комментариев. Грузинская кухня вне конкуренции :)))) Состав сыр Сулугуни (смотря сколько теста в вашем распоряжении — чтобы все тесто можно было покрыть ровным слоем …

Ленивая пицца на сковороде

Чтобы приготовить ленивую пиццу, не нужно замешивать тесто или предварительно разогревать духовку.Чтобы быстро и вкусно приготовить пиццу на сковороде, у вас уйдет совсем немного времени. Ингредиенты Сметана — 2 ст. Л. Майонез — 2 ст. Л. Яйцо — 1 шт. Мука — 4 ст. Л. Колбаса копченая — 100 […] …

Блиц Хачапури

Быстрое приготовление завтрака или ужина, чая или кофе — просто находка. Я настоятельно рекомендую попробовать. Готовить: 20 минут Порции: 5 Ингредиенты Твердый сыр (тертый) — 200 г Укроп (зелень) — 100 г Куриное яйцо — 2 штуки Сметана — 200 г…

Чизкейк Хачапури

Рецепт идеального чизкейка хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Имеретинский хачапури

Хачапури по-имеретински, запеченные из дрожжевого теста в духовке. В процессе запекания хачапури отлично поднимается, приобретает цвет и источает удивительные запахи. В доме сразу становится уютно и тепло.Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 10 Ингредиентов Йогурт …

Хачапури по-грузински

Это восхитительное слово — хачапури… Для тех, кто уже пристрастился к нему, рецепт грузинских хачапури. Готовить: 1 час 15 минут Порции: 5 ингредиентов Масло — 100 г или маргарин — 100 г Сахар — 2 чайные ложки Сметана — 6 столовых ложек Соль — 0,25 чайной ложки …

Хачапури по-осетински

Замечательные осетинские пироги давно приобрели широкую популярность.На основе рецепта этих пирогов рецепт хачапури с осетинским сыром адаптирован к домашним условиям. Готовить: 2 часа 30 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Для теста: Мука — 4-4,5 стакана Кефир …

.