Сколько варить грузди для супа: Груздянка, или Суп из свежих груздей

Груздянка, или Суп из свежих груздей

Пора «тихой» охоты скоро закончится, так что используем теплые денёчки для сбора, едим-наедаемся грибными блюдами и заготавливаем на зиму, конечно! У нас получился неплохой сбор груздей, и я хочу познакомить вас со своими любимыми рецептами. Сегодня у меня груздянка — очень ароматный пряный и сытный суп из свежих груздей! 

Ингредиенты

• Грузди — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 1-2 шт. (зависит от размера)
• Петрушка — 5 веточек
• Укроп — 5 веточек
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло для зажарки овощей
• Куриный бульон (или постный вариант — овощной бульон или вода)

Приготовление

Сначала грузди моем, чистим от листиков-иголочек, муж лихо справляется с этим с помощью зубной щетки. Эти грибы рекомендуется вымачивать в воде 2-4 дня для избавления от млечного сока, он придаёт горечь. Менять воду 2-3 раза в день.

Когда все манипуляции с вымачиванием проделаны, приступаем к приготовлению груздянки. Честно говоря, готовила я суп и из груздей, которые вымачивались всего пару часов. Да, есть небольшая горечь, но она совсем не отвратная и придаёт особую пикантность груздянке. Кроме того, вкус овощей и сметаны успешно её сглаживает. Впрочем, выбор за вами.

Морковь натираем на терке, лук измельчаем. Слегка обжариваем их на сковороде. Зажаривать до золотистой корочки не надо, иначе они перебьют вкус груздей. Пусть станут лишь слегка мягкими.

Грузди нарезаем соломкой (или как вам хочется). Можно даже потолочь их толкушкой в кашицу. Да, есть и такой сибирский рецепт. Грузди заранее не отваривать, в суп кладём сырые! Как и все грибы, они сильно уменьшаются в объёме при варке, имейте это в виду.
 
Отправляем грузди в кастрюлю с бульоном (или водой как постный вариант). У меня в данном случае куриный бульон. Варим грузди минут 15 с момента кипения.

Пенку снимаем.

Пока варится грибной бульон, подготовимся к дальнейшему приготовлению груздянки. Картошку чистим и нарезаем кусочками.

Моем и нарезаем помидоры и зелень. У меня маленькие помидорки, я их просто разрезала пополам.

Отправляем в бульон картофель и овощную зажарку. Варим до готовности картофеля.

За пять минут до готовности кладём в груздянку помидоры, лавровый лист и нарезанную зелень. Пробуем на вкус и, если надо, солим и перчим.

Дадим груздянке настояться минут 15, и можно всех звать за стол.

Хороша груздянка со сметаной! 

Приятного аппетита!

до готовности, для засолки на зиму, для супа, правила отваривания

Как варить грузди, какие блюда можно из них готовить и как правильно хранить отварные плодовые тела, стоит знать каждому любителю тихой охоты. Собирают эти грибы в августе и сентябре. В это время наступает горячая пора засолки, маринования и заморозки. Но, как и любую разновидность гриба, грузди надо предварительно подготовить.

Нужно ли варить грузди перед засолкой или приготовлением

Главное правило для любого человека, который принес «лесные дары» в дом, – провести термическую обработку перед тем, как употреблять их в пищу или делать заготовки на зиму. Независимо от того, какой рецепт будет использовать хозяйка, она должна грузди отварить

Важность термической обработки объясняется тем, что грибы всасывают из почвы, воды и даже воздуха токсины. Да и сами они могут содержать вещества, опасные для человека и способные вызывать пищевые отравления.

Как варить грузди для засолки или приготовления блюд

Варить грибы несложно и быстро. Для этой процедуры понадобятся сами плодовые тела и вода.

Алгоритм:

1. Грузди чистят от лесного сора и грязи. Для этого их можно подержать под проточной водой.
2. Замачивают в холодной воде на несколько часов. Добавляют в воду соль из расчета 2 ст. л. на 1 л жидкости.
3. Сливают.
4. Грибы перекладывают в емкость с чистой водой. Варят на умеренном огне от 10 минут до получаса.

Черный груздь во время варки может изменить цвет на зеленоватый или фиолетовый

В какой кастрюле варить грузди

Варить лесные дары надо в объемной посуде. Но прежде чем поставить ее на огонь, следует обратить внимание на то, из какого материала она изготовлена:

1. Алюминиевые, цинковые кастрюли. Использовать их можно. Но как только такую посуду снимают с огня, грибы из нее вынимают. Она может потемнеть из-за содержащихся в шляпках и ножках веществ или стать причиной образования ядовитых соединений в грибном отваре.
2. Эмалированные кастрюли. Это самые подходящие емкости, чтобы сварить грузди. Но их надо проверять на наличие сколов и трещин. Повреждений быть не должно.
3. В посуде из меди, чугуна, олова варить лесные дары нельзя. Во время термической обработки выделяются вещества, меняющие цвет плодовых тел и разрушающие витамины. К тому же они опасны для человека.

Сколько класть соли при варке

В груздях содержится горьковатый млечный сок. Если их варить, жидкость окисляется. Чтобы этот процесс предотвратить, в воду для варки добавляют 2 ст. л. соли и лимонную кислоту на кончике ножа.

Еще один совет от опытных хозяек – придавливать плодовые тела во время термической обработки, чтобы не допускать соприкосновения с воздухом. Так они не потемнеют.

Соль берут строго не йодированную

Можно ли варить грузди с другими грибами

Варить грузди в сочетании с другими разновидностями грибов не запрещается. Но предварительно их следует вымочить, чтобы избавиться от горечи, которая может перейти на другие плодовые тела.

Сколько надо варить грузди

В среднем по времени грузди варят четверть часа. Срок может варьироваться. Он зависит от сорта, размера, целей варки грибов.

Совет! Так как в растущих в лесу экземплярах скапливается большое количество сора, счистить его не всегда бывает просто. Для облегчения процесса знающие грибники применяют зубные щетки или жесткие губки для посуды.

Сколько варить грузди до готовности

Чтобы определить готовность лесных даров, ориентируются не на время варки. Есть более надежный способ: если плодовые тела опустились на дно, их можно снимать с огня.

Сколько варить грузди для засолки и маринования на зиму

Чтобы заготовки на зиму можно было долго хранить без потери вкусовых свойств, а грибы получались хрустящими, их готовят следующим образом:

1. Сначала лесные дары вымачивают в холодной воде, в эмалированной посуде, регулярно меняя воду на свежую. Это помогает избавиться от горечи. Вымачивание черных груздей продолжается до 5 суток, белых – 2-3 суток. Если оба вида соединяют вместе, то их помещают в воду на 3 суток.
2. Затем грибы варят с добавлением соли. Белые экземпляры ставят на огонь на 15 минут. Черные подвергают термической обработке 2 раза по четверти часа, либо 3 раза по 10 минут.

Сухие грузди варят перед засолкой или маринованием 10 минут.

Если вымоченные белые грузди планируется солить холодным методом, то варить их необязательно

Для супа, солянки и других блюд

Для супов, солянок плодовые тела вымачивать необязательно, так как горьковатый привкус бывает выраженным при засолке. Варить их рекомендуется в течение четверти часа.

Для жарки или тушения

Жарить или тушить плодовые тела в свежем виде нельзя. Предварительно их следует проварить. Для этого грибы достаточно подержать в кипящей воде 10-15 минут. Затем можно приступать к приготовлению по выбранному рецепту. Жареные и тушеные грузди хороши с овощными гарнирами, тертым сыром, картофелем.

Свежие и замороженные грибы

Время термической обработки свежих и замороженных экземпляров не отличается. Существует разница в предварительной подготовке. Прежде чем варить замороженные грибы, их надо промыть в прохладной воде. Горячую воду использовать нельзя, так как плодовые тела быстро потеряют форму и вкусовые качества, начнут расползаться. В блюдах они будут выглядеть неаппетитно.

Рачительные хозяйки не только солят и маринуют грибы на зиму, но и замораживают в морозильной камере.

Это делают так:

1. Промывают от лесного сора.
2. Вымачивают по всем правилам.
3. Перекладывают в эмалированную кастрюлю, варят 10 минут.
4. Подсаливают и добавляют щепотку лимонной кислоты.
5. Варят еще четверть часа. Одновременно снимают образующуюся на поверхности пену.
6. В завершении приправляют душистым перцем и гвоздикой.
7. Дают жидкости стечь, переложив грибы в дуршлаг.
8. Подсушивают на полотенце.
9. Кладут на поднос, помещают в морозилку на несколько часов.
10. Распределяют по пакетам и возвращают обратно на хранение.

Можно ли переварить грузди

Во время варки грибов происходит уничтожение микроорганизмов и нарушение структуры белков в мякоти. Это позволяет устранить горький вкус и неприятный запах, размягчить плодовые тела. Если варить лесные дары до получаса, их форма остается целой. Затем при переваривании естественная структура теряется.

Через сколько можно есть вареные грузди

В отличие от соленых и маринованных экземпляров, которые доходят до готовности от нескольких суток до двух месяцев, отварные грибы можно употреблять в пищу практически сразу после остывания. Важно лишь соблюдать правила их подготовки.

Что можно приготовить из груздей отварных

Груздь на Руси не зря получил название «царского». В древности люди очень ценили этот гриб и придумали множество способов его приготовления. Многие традиционные рецепты дошли до настоящего времени, а современные повара и хозяйки дополнили их своими кулинарными идеями.

Традиционное блюдо русской кухни – груздянка

Традиционное блюдо русской кухни – груздянка

Вареные грузди прекрасно сочетаются с мясными продуктами, овощами и корнеплодами, зеленью. Их употребляют как самостоятельную закуску, сдабривая маслом, а также в качестве ингредиента для различных супов и похлебок, салатов, пирогов и пирожков, пельменей и вареников. Из них готовят грибные фарш и икру, солянки, делают заготовки на зиму.

Правила хранения отваренных груздей

Чтобы отварные плодовые тела можно было употреблять в пищу, их надо правильно хранить. Для этих целей берут стеклянную или эмалированную посуду, плотно ее закупоривают, чтобы содержимое не контактировало с воздухом. Ставят в холодильник с температурой 0-5 ⁰С. Использовать их надо в течение 24 часов.

Важно! Если на грибах появляется плесень или вздувается крышка, которой закупорена емкость, есть такой продукт опасно для здоровья.

Заключение

Как варить грузди перед добавлением в блюда или засолкой, на Руси знала каждая хозяйка. Эти грибы до сих пор любимы за неординарные вкусовые качества и универсальность при заготовке впрок. Чтобы создавать с ними настоящие кулинарные шедевры, важно сначала освоить науку безопасной подготовки грибов.

Суп из груздей, рецепты приготовления

Груздь по праву считается любимцем не только грибников, но и многих хозяек, даже несмотря на то, что это условно-съедобный гриб. Опытные кулинары знают, что грузди можно солить, тушить, варить, жарить и мариновать. Но для начинающих хозяек рекомендуем приготовить суп из груздей (груздянку).

Грибной супчик

Что сказать про это традиционно русское блюдо? Во-первых, обратите внимание: на весь процесс приготовления вы затратите минимум времени и продуктов. Во-вторых, стоит отметить, что это не только диетический, легкий и невероятно ароматный, но и весьма питательный суп. Диетологи ценят свойство груздей выводить токсины из организма и отмечают, что эти грибы богаты белком и витамином В. А в третьих, супчик можно готовить как из свежих или замороженных, так и из соленых груздей, которые прекрасно сохраняют свои питательные свойства до весны. Вы сможете баловать своих гостей изысканной, утонченной и деликатесной груздянкой даже зимой.

Конечно же, грибной суп легче всего готовить из свежих груздей. Вот несложный рецепт.

Возьмите 0,5 кг свежих груздей и столько же очищенного картофеля, среднюю луковицу, несколько ложек растительного масла (для жарки), 1 куриное яйцо и специи по вкусу.

Тщательно промойте грибы под проточной водой. Подготовленные грибочки следует варить, меняя воду, чтобы убрать горечь. В это время нашинкуйте лук и картофель небольшими кубиками. Отваренные грибочки отбросьте на дуршлаг, чтобы они остыли, и ушла лишняя вода. Далее, вскипятите в кастрюле воду и добавите туда предварительно нарезанные аккуратными брусочками грибы и картошку. Готовьте все на среднем огне приблизительно пятнадцать минут.

Поджарьте лук до красивого золотистого цвета и добавьте его в овощной бульон. Хорошо взбейте яйцо. После того как суп покипит минут десять аккуратно введите к овощам взбитое яйцо. При желании можно добавлять немного зелени и специи. Готовый грибной суп должен настояться еще полчаса.

 

Обратите внимание: отваренные грузди лучше шинковать соломкой, так как грибы достаточно твердые даже после тепловой обработки.

Отличный супчик можно приготовить даже из замороженных груздей. Но следует знать, как правильно замораживать и хранить грибы. Если совершенно нет времени, то грузди можно заморозить сырые. Для этого отберите молодые грибы без червоточин, тщательно очистите их от мусора и песка. Затем промойте продукт в нескольких водах и нарежьте небольшими кусочками. После чего, можно разложить грузди в предварительно подготовленные контейнеры и поместить в морозильную камеру. Обратите внимание, при заморозке грибов в сыром виде грузди сохраняют лёгкую горечь. Именно по этой причине опытные кулинары рекомендуют замораживать отварные или обжаренные грибы.

Перед тем как замораживать грибочки их следует варить несколько раз по 10 минут, меняя воду, чтобы ушла горечь и песок. Нашинкуйте их небольшими кусочками и заморозьте. Если у вас есть больше времени, то грибы, перед заморозкой можно обжарить. Для этого на сковороде растопите небольшое количество сливочного масла и обжарьте на нем грибы минимум 20 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Рецепт грибного супа из замороженных груздей практически ничем не отличается от приготовления классической груздянки. Но здесь стоит отметить, что нарезать замороженные грибы нужно гораздо мельче, чем сырые. Именно поэтому грибные супы-пюре пользуются заслуженной популярностью.

Вот несложный рецепт супа-пюре из груздей. Правильный крем-суп из грибов должен быть достаточно густой и однородный.

Вам понадобятся:

• заранее замороженные грузди,
• примерно 400 г,
• 100 г нежирных сливок,
• лук,
• морковь,
• специи по вкусу.

В кипящую воду опустите грузди и овощи. Держите на огне до готовности. После того как все ингредиенты будут готовы, взбейте содержимое кастрюли при помощи блендера и постепенно введите в овощной бульон сливки. Добавьте соль и специи по вкусу. Чтобы крем-суп загустел, прогрейте его несколько минут на медленном огне. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Можно приготовить не менее ароматный суп и из соленых груздей. Подходящий рецепт засолки грибов легко найти в сети. Кстати, не многие хозяйки знают, что именно соленые грузди являются отличным ингредиентом для приготовления окрошки.

Итак, для окрошки вам понадобятся: пара соленых грибов, свежие огурцы, репчатый лук, а также предварительно отваренную картошку, морковь и яйцо. Следует сказать, что рецепт приготовления окрошки из соленых груздей весьма прост. Все овощи нужно мелко покрошить, сложить в одну посуду и тщательно перемешать, добавив к овощам сахар и горчицу по вкусу. Все залить квасом или сывороткой с добавлением сметаны.

Из расчета на 100 г груздей, вам понадобится:

• 300 г кваса (сыворотки),
• 40 г картофеля, 20 г моркови,
• 1 яйцо, 50 г огурцов,
• 30 г нежирной сметаны
• средняя луковица.

Можно приготовить и традиционный суп из засоленых груздей. Груздянка в этом случае готовится точно так же, как и обычный грибной суп. Единственное, что перед тем как добавлять соленые грузди в суп их стоит промыть от специй в теплой воде.

Побалуйте своих гостей простыми, но изысканными супами из груздей и вы не пожалеете!

рецепт из замороженных, свежих, солёных и сухих грибов

Автор Andrew На чтение 15 мин Просмотров 21.4к. Опубликовано

18.05.2017

Ароматная и питательная груздянка из лесных грибов груздей – это любимое всеми блюдо. Всеми, кто его пробовал, конечно же. Суп из груздей носит название груздянка совсем не случайно. В основе его лежит название базового гриба, используемого для приготовления данного блюда.  Приготовить груздянку по правильно подобранному рецепту из груздей сможет даже начинающая хозяйка. Для этого важно соблюдать все рекомендации кулинаров. В этой статье рассказано о том, как варить груздянку из свежих и заготовленных заранее груздей, которые в большом количестве произрастают во всех лесах. Читайте советы и рецепты того, как сварить груздянку из замороженных груздей, свежих и сухих грибов. В красней м случае можно использовать консервированные грибы.

На странице даны рецепты того, как сварить груздянку из заготовленных заранее груздей, которые замораживаются, солятся и маринуются. Перед тем как сварить груздянку из замороженных груздей, их нужно разморозить. А вот перед тем как сварить груздянку из соленых или маринованных груздей, нужно их тщательно вымочить в теплой воде, чтобы избавиться от соли. Также можно узнать о том, как сварить груздянку из сырых груздей, собранных накануне приготовления первого блюда.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Рецепт: как готовить суп груздянку из сырых груздей

Перед тем как готовить груздянку из сырых груздей требуется взять такие продукты:

• 200 г картофеля
• 1 луковица
• 3 штуки мелкой свеклы с ботвой
• 200 г белой фасоли
• 100 г груздей
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 3 л воды
• 1 ч. л. 3%-ного уксуса
• соль.

Способ приготовления супа груздянки из сырых груздей: лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Перед окончанием пассерования добавить томатную пасту и продолжать пассеровать до тех пор, пока масло не окрасится. От свеклы отрезать ботву и тщательно ее промыть. Свеклу нарезать кубиками, сбрызнуть уксусом и потушить. В кипящую подсоленную воду положить картофель, нарезанный кубиками, фасоль и грибы. Через 10 мин добавить свеклу, порубленную свекольную ботву, пассерованный лук. Рецепт груздянки из сырых груздей далее рекомендует варить суп еще 15 мин.

Груздянка луковая из черных груздей

Для того, чтобы приготовить луковую груздянку из черных груздей требуется:

• 400 г репчатого лука
• 200 г свежих груздей
• 4 ст. л. рафинированного растительного масла
• 2 ст. л. муки
• 1,5 л воды
• соль.

Способ приготовления: лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить к луку муку, перемешать и снять с огня. Грибы крупно нарезать, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 мин, накрыв кастрюлю крышкой. Затем добавить поджаренный лук с мукой, и варить еще 10 мин.

Груздянка с горохом из сухих груздей

Компоненты:

• Грузди сушеные – 40 г
• Горох – 0,5 стакана
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Коренья петрушки и сельдерея – по 50–70 г
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Вода – 1,5 л
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Укроп сушеный молотый – 1 столовая ложка
• Перец молотый и соль – по вкусу

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]Способ приготовления груздянки из сухих груздей с горохом:

горох хорошо промыть и замочить в холодной воде на ночь, утром воду слить. Грузди тщательно промыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить 1,5 л чуть теплой воды и выдержать 3–4 часа. Тем временем лук, морковь и коренья почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Затем в кастрюлю с грибами положить вымоченный горох, довести до кипения на плите и перелить содержимое кастрюли в керамический горшок. Добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить, поставить горшок на нижнюю решетку аэрогриля и готовить суп 30–35 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. За 5–7 минут до окончания приготовления положить в суп пряности. Подавать со свежей зеленью.

Суп лапша грибная

Компоненты:

• Лапша домашняя – 1 стакан
• Вода – 1 л
• Грузди сушеные белые – 4–5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло топленое – 1 столовая ложка
• Зелень петрушки и укропа измельченная – по 1 столовой ложке
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Для приготовления теста:

• Мука – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:
На рабочий стол насыпать горкой просеянную муку, сделать в центре муки углубление, влить в него сырые яйца, добавить соль и замесить крутое тесто.

Затем тесто накрыть полотенцем и выдержать около 15–20 минут на столе.
Выдержанное тесто раскатать в тонкий пласт, сложить его треугольником и нарезать лапшу тонкой соломкой.
Приготовленную лапшу следует подсушить на воздухе, разложив ее тонким слоем на посыпанном мукой столе.
Сушеные грузди тщательно промыть и замочить в 1 л слегка теплой воды на 3–4 часа.
Затем грибы нашинковать и выложить в керамический горшок, добавить обжаренный в топленом масле лук и приготовленную лапшу, залить горячей водой, в которой вымачивались грибы и посолить.
Горшок накрыть крышкой, поместить в аэрогриль и готовить 20–25 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
После завершения заданной программы в суп добавить рубленую зелень и пряности и готовить еще 10 минут при тех же параметрах.
Подавать со свежей зеленью и сметаной.
Суп «Простой» с груздями

Ингредиенты:
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

• 4 клубня картофеля
• 300 г свежих груздей
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• 100 г растительного масла
• 2 л воды
• зелень
• соль.

Приготовление: обжарьте на растительном масле тщательно промытые и мелко нарезанные грибы. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, соедините с морковью и обжарьте на растительном масле. Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и отварите в воде, в которую предварительно была добавлена соль. Непосредственно перед готовностью добавьте обжаренные лук и морковь, грибы и мелко нарезанную зелень.

Суп грибной со свеклой

Ингредиенты:

• 6 клубней картофеля
• 2 моркови среднего размера
• 1 головка репчатого лука
• 300 г сушеных груздей
• половинка небольшой по размеру свеклы
• зелень
• соль.

Приготовление: поместите предварительно промытые грузди на 30 мин. в холодную воду, затем поставьте на слабый огонь до полной готовности грибов. После этого выложите их на сковороду вместе с мелко нарезанным луком и измельченной морковью, слегка обжарьте и соедините с грибным бульоном. Снова поставьте на медленный огонь, дождитесь, пока закипит, и добавьте нарезанные кубиками картофель, свеклу, мелко нарезанную зелень, соль.

Суп «Шаман» с груздями

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 2 клубня картофеля
• 300 г свежих груздей
• 1 морковь
• 2 головки репчатого лука
• 300 г мяса
• 1 болгарский перец
• 1 стакан молока
• 2 ст. ложки муки
• 1 желток
• перец черный по вкусу
• соль.

Приготовление: промытые грузди отварите в подсоленной воде. Лук, перец и морковь очистите и измельчите. В отдельной посуде отварите в подсоленной воде мясо, добавьте к нему грибы, лук, морковь, муку, соединенную с молоком, очищенный и нарезанный кубиками картофель. Поместите все на слабый огонь до полной готовности картофеля. За 5 мин. до готовности добавьте взбитое яйцо.

Суп с груздей по-грузински

Свежие грузди сварить, откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле, залить грибным отваром и немного потушить. Грибы и лук положить в бульон. Когда он закипит, развести муку в половине стакана бульона и вылить в суп. Варить 10 минут, добавить мелко нарезанную зелень, соль, толченый чеснок и стручковый перец. Кипятить еще 5 минут, затем снять с огня и добавить толченые орехи. Перед подачей заправить свежей зеленью.

Состав:

• свежие грузди – 500 г
• лук – 2–3 шт.
• кукурузная мука – 1 ст. ложка
• кинза
• петрушка
• укроп
• чеснок
• перец
• соль
• очищенные грецкие орехи – 0,5 стакана.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h3.php»]

Рецепт: как приготовить груздянку из соленых или маринованных груздей

Перед тем как приготовить груздянку из соленых груздей, в кастрюлю с кипящей водой засыпать пшено, добавить лук и варить до полуготовности крупы, затем положить картофель, нарезанный брусочками, и варить до готовности. Перед концом варки добавить маринованные грузди, нарезанные соломкой. Далее по рецепту груздянку из соленых груздей нужно заправить маслом, посолить и кипятить 5—10 минут.

Состав:

• маринованные грузди – 400 г
• картофель – 400 г
• крупа – 60 г
• лук – 2 шт.
• растительное масло – 3 ст. ложки
• соль.

Груздянка из соленых груздей на мясном бульоне

1. Приготовить бульон из телячьих костей.
2. Соленые грузди очистить, промыть, нарезать соломкой и потушить в сливочном масле, затем посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и положить в бульон.
3. Яичные желтки растереть со сметаной и влить в бульон при помешивании, не кипятить.

Груздянка из соленых груздей на мясном бульоне обладает одним удивительным свойством: этот суп может храниться почти неделю, при этом вкусовые качества только улучшаются.

Состав:

• соленые грузди – 500 г
• кости – 1 кг
• сливочное масло – 100 г
• лук – 2 шт.
• сырые яичные желтки – 5 шт.
• сметана – 200 г
• зелень
• перец
• соль.

Суп с груздей со сметаной

Свежие грузди нарезать брусочками и слегка поджарить в жире. Добавить нашинкованный лук, натертую морковь и муку, слегка подрумянить. Залить горячей водой, посолить и варить 10–15 минут. Положить помидоры и яблоко, нарезанные тонкими ломтиками, прокипятить еще несколько минут. При подаче на стол в суп положить сметану, зелень укропа или лука.

Состав:

• свежие грузди – 200 г
• жир или маргарин – 1 ст. ложка
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• мука – 1 ст. ложка
• помидоры – 1–2 шт.
• яблоко – 0,5 шт.
• вода – 1 л
• сметана – 1–2 ст. ложки
• соль
• укроп или зеленый лук.

Суп с груздей с солеными огурцами

Грузди промыть, ошпарить кипятком, обсушить в решете или дуршлаге, нарезать соломкой, положить в кастрюлю и варить. Соленые грибы, очищенные соленые огурцы, корешок петрушки и репчатый лук нашинковать и пассеровать 10–15 минут. Добавить к ним помидор, нарезанный дольками. Когда корень петрушки и лук будут готовы, смесь грибов и овощей добавить в грибной бульон, положить специи и еще раз прокипятить.

Суп заправить сметаной и зеленью петрушки.

Состав:

• свежие грузди – 400 г
• соленые грибы – 50 г
• соленые огурцы – 2 шт.
• крупный помидор – 1 шт.
• лук – 1,5 шт.
• корень петрушки
• масло – 4 ст. ложки
• сметана – 4 ст. ложки
• соль
• специи
• зелень.

Как варить груздянку из соленых груздей с крапивой

Перед тем как варить груздянку из соленых грибов груздей с крапивой, грибы нарезать кусочками, обжарить в масле и варить вместе с картофелем 20–30 минут. После этого добавить мелко нашинкованную крапиву и продолжать варить еще 5—10 минут. Заправить сметаной, зеленью укропа, довести до кипения. Подавать с гренками.

Состав:

• грузди – 400 г
• картофель – 200 г
• крапива – 100 г
• масло – 2 ст. ложки
• соль
• укроп
• сметана – 1,5 стакана.

Суп с груздями и тмином

Грузди очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с водой, добавить целую луковицу, соль, толченый тмин и варить 20 минут. Муку поджарить на сковородке с маслом, постепенно разбавить небольшим количеством грибного отвара, из которого вынуть луковицу, влить эту заправку в суп и варить еще около 20 минут при помешивании. Снять суп с огня, по вкусу влить уксус или лимонный сок и размешанный в сметане желток.

Состав:

• вода – 1,5 л
• лук – 1 шт.
• тмин – 0,5 ч. ложки
• свежие грузди – 200 г
• яичный желток – 1 шт.
• сметана – 50 г
• лимонный сок или столовый уксус – 2 ст. ложки
• сливочное масло – 50 г
• мука – 2 ст. ложки
• соль.

 

Суп из груздей с чесноком

Очищенные грузди нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и варить около 20 минут. Затем добавить чеснок, растертый с солью, перец, немного толченого тмина, мелко нарезанную зелень лука и варить еще 5 минут. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на топленом сале и разложить в тарелки.

Состав:

• свежие грузди – 300 г
• вода – 1,5 л
• щепотка тмина
• чеснок – 6 зубчиков
• соль
• немного черного молотого перца и зелень лука

 для гренков:

• белый хлеб – 2–3 ломтика и немного сала.

Сельский суп с груздями

Очищенный и промытый картофель нарезать кубиками и варить в подсоленной воде 10 минут, добавить мелко нарезанные коренья, тмин, майоран. На сале поджарить докрасна муку, положить нарезанные грузди, растертый с солью чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, посолить по вкусу. Этот суп можно приготовить и из сушеных грибов. В этом случае нужно взять примерно 30 г сушеных груздей, отварить их в отдельной кастрюле и, когда станут мягкими, влить вместе с водой, в которой они варились, в суп.

Состав:

• картофель – 500 г
• коренья (петрушки, сельдерея, моркови) – 100 г
• свежие грузди – 100 г
• топленое свиное сало – 30 г
• мука – 30 г (примерно 1 ст. ложка с верхом)
• чеснок – 1 зубчик
• тмин
• соль
• майоран
• зелень петрушки.

Суп крестьянский с груздей

Коренья нарезать, как лапшу, грузди замочить за 15 минут до варки в кипятке, картофель нарезать ломтиками, зелень петрушки порубить, лук нарезать кубиками. Коренья и лук запассеровать в масле, добавить нарезанные грибы, 0,5 л горячей воды, посолить, влить ту воду, в которой замачивались грибы, положить картофель, лапшу, зелень петрушки и варить примерно 10–15 минут до готовности. Снять с огня и посыпать зеленью петрушки.

Состав:

• морковь – 1 шт.
• петрушка – 1 корень
• сельдерей – 1 корень
• лук – 1 шт. или стебель лука-порея
• сливочное масло – 50 г
• несколько сушеных груздей
• картофель – 1 шт.
• лапша или спагетти – 2 ст. ложки
• соль
• зелень петрушки.

2 рецепта, как приготовить груздянку из замороженных груздей

I способ как приготовить груздянку из грибов груздей, заключается в следующем:

Подготовленные грузди мелко нарезать и потушить в небольшом количестве масла вместе с нарезанным луком, сельдереем и морковью до полной готовности. Картофель и капусту опустить в кипящую воду, отварить до полумягкости, затем добавить тушеные грибы и приправы, все варить еще 10 минут. Незадолго до окончания варки положить нарезанный тонкими ломтиками огурец. При подаче суп заправить зеленью.

II способ – это груздянка из замороженных груздей с предварительной их подготовкой:

Замороженные грибы отварить, вынуть из бульона и порезать. Петрушку, часть моркови, лук нарезать соломкой и потушить в жире вместе с грибами. Брюкву, капусту, картофель, морковь нарезать кусочками, опустить в кипящий грибной бульон и варить до полуготовности. Затем добавить тушеные грибы с овощами, нарезанные яблоко или помидор, посолить и варить до готовности. При подаче на стол добавить сметану, вареное яйцо, нарезанное ломтиками, и мелко нарезанную зелень.

Этот рецепт груздянки из замороженных груздей может использоваться в любое время года при условии того, что грибы были заготовлены заранее.

Состав для I способа:

• Замороженные грузди – 250 г
• отваренные – 100–125 г или сушеные грузди – 30–40 г
• лук – 1 шт.
• растительное масло
• вода – 1 л
• ячневая крупа или рис – 2 ст. ложки
• картофель – 4–5 шт.
• соленый огурец – 0,25 шт.
• соль
• перец
• зелень
• сельдерей
• морковь – 1 шт.
• свежая капуста – 0,25 кочана

 Для II способа:

• замороженные – 200 г или сушеные грузди – 25–30 г
• лук – 1 шт.
• жир или маргарин – 1 ст. ложка
• петрушка – 1 корень
• морковь – 1 шт.
• брюква – 1 ломтик
• немного свежей капусты
• картофель – 3–4 шт.
• яблоко или помидор – 1 шт.
• крутое яйцо – 1 шт.
• сметана – 1–2 ст. ложки
• соль
• зелень укропа
• петрушки или лука.

Рецепт супа груздянки из соленых груздей

Чтобы получить в конечном итоге ароматный суп груздянка из соленых груздей, морковь, петрушку нарезать ломтиками и слегка поджарить на сливочном масле. В кипящую воду положить картофель, обжаренные овощи и варить 15–20 минут. Когда картофель сварится, положить нарезанные соленые грибы, поджаренный лук и варить 15–20 минут.

При подаче на стол суп заправить сметаной и посыпать зеленью.

По рецепту супа груздянка из соленых груздей требуется следующий состав продуктов:

• соленые грузди – 50—100 г
• лук – 1–2 шт.
• картофель – 200–300 г
• масло – 1–2 ст. ложки
• морковь – 1 шт.
• петрушка – 1 корень
• сметана – 2 ст. ложки
• зелень
• соль.

Суп из сушеных груздей с помидорами

Сушеные грузди перебрать, промыть и залить холодной водой на 2–3 часа. Слегка поджарить на масле лук, муку, красный перец и помидоры, залить кипятком, положить грибы и варить до готовности. Затем в суп положить рис, или вермишель, или нарезанные соломкой тушеные овощи. Суп заправить кислым молоком и яйцами. Перед подачей на стол поперчить и посыпать зеленью петрушки.

Состав:

• сушеные грузди – 150 г
• сливочное масло – 3 ст. ложки
• лук – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• отваренный рис
• вермишель или тушеная овощная смесь – 2–3 ст. ложки
• сладкий красный перец – 1 стручок
• кислое молоко – 1 стакан
• яйца – 2 шт.
• черный перец
• зелень петрушки
• соль.

Суп с груздями, фасолью и гренками

Ингредиенты:

• 50 г сухих груздей
• 50 г сухой фасоли (или гороха)
• 100 г пшеничного хлеба
• 1 лук репчатый
• 1 ст. л. томат-пюре
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 л воды
• соль по вкусу

Способ приготовления:грузди замочить на 3 часа в холодной воде, затем грибы вынуть, воду осторожно перелить в другую посуду, опустить в нее грибы и сварить бульон. Грибы вынуть и нарезать, бульон процедить. Предварительно замоченную фасоль сварить, откинуть на дуршлаг. Лук очистить, мелко нарубить, обжарить на сковороде в сливочном масле до бледно-золотистого цвета, затем добавить томатную пасту. Грибной бульон снова поставить на огонь, довести до кипения, опустить в него отварную фасоль, нарезанные грибы и обжаренный лук, посолить и варить на медленном огне 12–15 минут. Хлеб нарезать небольшими брусочками и обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке. Разлить грибной суп по тарелкам, гренки подать отдельно.

рецепт с фото, блюда с маринованными и солеными грибами

Автор Andrew На чтение 11 мин Просмотров 21.6к. Опубликовано 06.05.2017

Что может быть ароматнее и вкуснее, чем суп из груздей, с добавлением традиционных овощей или круп. Конечно же, ничего. А о том, как правильно приготовить суп из груздей свежих или соленых, замороженных или сухих, можно узнать на этой странице.

Предложено большое количество рецептов, как говориться, на любой вкус.  Перед тем как сварить грибной суп из груздей, нужно разобраться с раскладкой продуктов, потому что для кого-то первое блюдо – это обязательно традиционная похлебка, а для кого-то – протертое пюре. Ведь самый вкусный суп из груздей или любых других грибов – этот то блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи. Итак, выбирайте подходящий рецепт грибного супа из груздей с фото и пробуйте его приготовить уже сегодня на обед.
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Рецепт грибного супа-пюре с груздями

Для того чтобы приготовить грибной суп-пюре из груздей на 6 порций потребуется взять:

• сушеные грузди – 200 г
• репчатый лук – 400 г
• морковь – 200 г
• топленое молоко – 2 л
• коренья (петрушка, укроп) – 70 г
• сливки – 300 г
• соль,
• перец.

Следуя рецепту супа-пюре из груздей, коренья петрушки и укропа положить в кастрюлю, добавить грибы, лук, морковь и залить топленым молоком. Отваренные ингредиенты измельчить в миксере вместе с бульоном. В полученную смесь добавить сливки. Пассеровать муку и добавить ее в готовящееся блюдо, затем добавить зелень и перемешать.

Рецепт супа из сухих груздей

Этот рецепт супа из сухих груздей не сложный, для него потребуются следующие продукты:
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

• сушеные грузди – 100 г
• лук – 2 шт.
• картофель – 600 г
• растительное масло – 6 ст. ложек
• мука – 1 ст. ложка
• чернослив
• изюм
• кружок лимона
• соль

Сушеные грузди отварить, вынуть из бульона и нашинковать. В процеженный грибной бульон положить грибы, мелко нарезанный репчатый лук, слегка поджаренный на растительном масле, слегка поджаренную муку и довести до кипения. Затем добавить картофель, нарезанный ломтиками, чернослив, изюм, кружок лимона и варить до готовности.

Как сварить грибной суп из соленых груздей: рецепт с фото

Список продуктов для грибного супа из соленых груздей включает в себя:

• соленые грузди – 50—100 г
• лук – 1—2 шт.
• картофель – 200—300 г
• масло – 1—2 ст. ложки
• морковь – 1 шт.
• петрушка – 1 корень
• сметана – 2 ст. ложки
• зелень
• соль

Посмотрите, как приготовить суп из соленых груздей в рецепте с фото, где пошагово представлен весь кулинарный процесс обработки продуктов.

Перед тем, как сварить суп из соленых груздей, морковь и петрушку нарезать ломтиками и слегка поджарить на сливочном масле.В кипящую воду положить картофель, обжаренные овощи и варить 15—20 минут.Когда картофель сварится, положить нарезанные соленые грибы, поджаренный лук и варить 15—20 минут.При подаче на стол суп заправить сметаной и посыпать зеленью.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h3.php»]

Суп из черных груздей с помидорами

Для того чтобы приготовить суп из черных груздей с помидорами, нужно взять следующие продукты:

• сушеные черные грузди – 150 г
• сливочное масло – 3 ст. ложки
• лук – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• отваренный рис
• вермишель или тушеная овощная смесь – 2—3 ст. ложки
• сладкий красный перец – 1 стручок
• кислое молоко – 1 стакан
• яйца – 2 шт.
• черный перец
• зелень петрушки
• соль.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]Сушеные грибы перебрать, промыть и залить холодной водой на 2—3 часа. Слегка поджарить на масле лук, муку, красный перец и помидоры, залить кипятком, положить грибы и варить до готовности. Затем в суп положить рис, или вермишель, или нарезанные соломкой тушеные овощи. Суп заправить кислым молоком и яйцами.

Перед подачей на стол поперчить и посыпать зеленью петрушки.

Рецепт супа из белых груздей

По этому рецепту супа из белых груздей можно приготовить первое блюдо из свежих, замороженных или сухих грибов.

• 500 г груздей
• 500 г картофеля
• 200 г кореньев и репчатого лука
• 2 ст. ложки масла
• 3 л воды
• Соль
• лавровый лист
• зеленый лук
• укроп
• сметана

Свежие грибы  очистить и промыть. Ножки отрезать, порубить и поджарить на масле. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 20–30 мин, добавив нарезанный кубиками картофель. Затем положить в кастрюлю поджаренные ножки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 10 мин. При подаче на стол добавить сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Суп со свежими грибами можно приготовить и на мясном бульоне. В этом случае добавить в суп манную крупу (по 10 г на тарелку).

Суп из соленых груздей с перловкой

Список продуктов для того, чтобы приготовить суп из соленых груздей с перловкой довольно простой и включает в себя:

• 50 г соленых груздей
• 1/2 стакана перловой крупы
• 500 г картофеля
• 200 г кореньев и лука
• 2 ст. ложки масла
• Перец
• Соль
• лавровый лист
• зелень

Поставить варить грибной бульон. Хорошо промытую перловую крупу залить 1,5 стакана холодной воды и поставить для набухания на 2 часа. Затем, слив воду, положить крупу в бульон, дать ему закипеть и через 10–15 мин положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.

Мясной суп из ножек груздей

Ингредиенты для того, чтобы приготовить мясной суп из ножек груздей, это такие продукты, как:

• 300 г мяса с костью (любого)
• 500 г груздей
• 2 луковицы
• 1 корень петрушки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 50 г сыра (любого)
• 100 г жира
• 100 г вермишели
• чеснок,
• зелень (любая).

Способ приготовления.

Очищенный лук мелко нарезать, обжарить на жире, добавить очищенные нарезанные грибы, влить немного воды и тушить до готовности. Мясо обмыть, залить холодной водой (2 л) и поставить на слабый огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить около часа. Затем положить грибы, томатную пасту, измельченный чеснок, всыпать соль, вскипятить, добавить натертый на крупной терке сыр, зелень. Отдельно отварить вермишель и положить ее в суп перед подачей.

Грибной суп с кукурузой.

Состав:

• 100 г корня имбиря
• 200 г консервированной кукурузы
• 4 клубня картофеля
• 4 л воды
• 300 г свежих груздей
• 2 ч. ложки светлого соевого соуса
• 1 ч. ложка рисового вина
• 1 ст. ложка муки высшего сорта
• 2 ч. ложки кунжутного масла
• Зелень
• соль.

Грибы отварите в подсоленной воде, после чего выньте сварившиеся грибы из бульона. Залейте грибы чистой водой, соедините с картофелем, нарезанным мелкими кубиками, и небольшим количеством соли. Отдельно соедините муку, кунжутное масло, мелко нарезанный корень имбиря, кукурузу, соевый соус, рисовое вино, тщательно перемешайте и добавьте в суп непосредственно перед готовностью картофеля. Тщательно перемешайте и добавьте мелко нарезанную зелень.

Суп «Шаман».

Состав:

• 2 л воды
• 2 клубня картофеля
• 300 г свежих груздей
• 1 морковь
• 2 головки репчатого лука
• 300 г мяса
• 1 болгарский перец
• 1 стакан молока
• 2 ст. ложки муки
• 1 желток
• перец черный по вкусу
• соль.

Промытые грибы отварите в подсоленной воде. Лук, перец и морковь очистите и измельчите. В отдельной посуде отварите в подсоленной воде мясо, добавьте к нему грибы, лук, морковь, муку, соединенную с молоком, очищенный и нарезанный кубиками картофель. Поместите все на слабый огонь до полной готовности картофеля. За 5 мин. до готовности добавьте взбитое яйцо.

Суп «Деревенский».

Состав:

• 50 г сливочного масла
• 2 головки репчатого лука
• 2 яйца
• сваренных вкрутую
• 300 г свежих груздей
• 30 г муки высшего сорта
• зелень петрушки
• 150 мл сливок
• 2,5 л воды
• Соль
• перец по вкусу.

Муку в течение 10 мин. подсушите на слабом огне. Грибы тщательно промойте, пропустите через мясорубку вместе с луком. К полученной смеси добавьте 0,5 л воды, масло, потушите на слабом огне в течение 20 мин. В оставшиеся 2 л воды осторожно добавьте муку, массу из грибов и лука, мелко нарезанную зелень петрушки. Поварите на слабом огне в течение 20 мин.  За 15 мин. до готовности добавьте сливки, мелко нарезанные яйца, соль, перец по вкусу.

Суп с ушками.

Состав:

• Груздей сухих – 100 г
• Масла постного – 50 г
• Луку — 1 шт.
• Воды — 7 тарелок
• Соли, букета – по вкусу
• Рису — 100 г

 

• Для теста:
• Муки — 200 г
• Воды — ½ стакана
• Масла — 1 ст. л.
• Соли — по вкусу

Сварить грибной бульон. Приготовить пресное густое тесто так: высыпать на стол муку, сделать в середине углубление, влить туда постное масло и холодную воду, прибавить соли и замесить довольно крутое тесто. Приготовить для фарша рассыпчатый рис и смешать его с изрубленными вареными грибами, прожаренными с рубленым луком. Тесто раскатать тонко, как для пельменей, и нарезать в виде маленьких четырехугольников. На каждый четырехугольник положить немного фаршу и сложить сначала его косыночкой, т. е. треугольником, склеить края водой, а потом два конца косыночки соединить вместе; таким образом, получится форма ушка. Сделав все ушки, сварить их отдельно в соленом кипятке, как и лапшу, а перед подачей опустить в готовый, процеженный грибной бульон.

Гороховый крем-суп из груздей

Список продуктов для того, чтобы приготовить этот гороховый крем-суп из груздей, следующий:

• 300 г лущеного гороха
• 30 г сушеных грибов
• 1–2 шт. картофеля
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1/2 ч. ложка сахарного песка
• Гренки
• соль.

Горох промыть, замочить в холодной воде на ночь. Сушеные грибы также замочить в холодной воде на ночь, всыпав сахарный песок. Картофель и лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук с морковью до прозрачности лука, посолить. Грибы залить в кастрюле 2 л холодной воды, варить около 1 часа под крышкой. Грибы вынуть, нарезать соломкой, обжарить с 1 ст. ложкой масла. Грибной бульон процедить. В бульон положить замоченный горох (вместе с жидкостью), варить около 1 часа при слабом кипении под крышкой. Добавить грибы, картофель, морковь и лук (вместе с маслом), посолить. Варить суп при слабом нагреве примерно 30 мин. под крышкой. Подавать к столу с гренками.

Рецепт грибного супа из замороженных груздей

В состав грибного супа из замороженных груздей входят следующие продукты:

• 6 замороженных груздей
• 3 луковицы
• 4 шт. картофеля
• 100 г чернослива
• 50 г изюма (без косточек)
• 2–3 ст. ложки растительного масла
• 1–2 ст. ложки муки
• 4 кружка лимона
• мелко нарезанная зелень мяты (или укропа)
• соль.

Рецепт супа из замороженных груздей начинается с того, что нужно приготовить бульон.  Вареные и промытые грибы нашинковать, обжарить в растительном масле. Бульон процедить. Репчатый лук очистить, мелко порубить, обжарить в сковороде на растительном масле до прозрачности. Посыпать мукой и продолжать обжаривать, помешивая, около 10 мин. Картофель очистить, нарезать кубиками. Чернослив и изюм тщательно промыть, затем чернослив замочить в холодной воде на 2 часа. Вскипятить в кастрюле 2–2,5 л грибного бульона, при необходимости добавить воду. Положить обжаренные нашинкованные грибы, обжаренный с мукой лук, довести до кипения. Добавить картофель, замоченный чернослив, изюм. Посолить и варить до готовности картофеля.

При подаче разлить суп в порционные тарелки, положить по кружку лимона. Посыпать мелко нарезанной зеленью мяты (или укропа).

Крестьянский суп из маринованных груздей

Список продуктов для крестьянского супа из маринованных груздей – это следующие простые ингредиенты:

• 30 г маринованных груздей
• 3 л воды
• 1/2 небольшого кочана свежей капусты
• 7–8 картофелин
• 2 моркови
• 1 большая луковица
• 5–6 помидоров среднего размера
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 ст. ложка зелени петрушки
• 1 ст. ложка зелени укропа
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль
• перец горошком

Хорошо промытые маринованные грибы отварить до мягкости. Отвар процедить через марлю, положенную на дуршлаг. Сваренные грибы промыть в проточной воде, чтобы не оставалось песка. Грибы, лук и морковь мелко нарезать, посолить, обжарить в кастрюле в растительном масле до золотистого цвета. Залить водой и грибным отваром, довести до кипения, всыпать нарезанный картофель, немного поварить, добавить капусту, лавровый лист, перец горошком и варить почти до готовности. Положить крупно нарезанные помидоры, подержать на огне 15 мин, снять суп с огня, добавить в него мелко нарезанную зелень и толченый чеснок.

Рекомендуем также посмотреть нашу подборку рецептов вареников со свежими груздями.

как варить грузди, из замороженных, соленых, как сварить суп, готовить из грибов, видео, фото

Настоящие грузди всегда считались на Руси королевскими грибами. Их не только солили в большом количестве, но и готовили разнообразные блюда. Суп из них назывался груздянкой.

Суп из груздей назывался груздянкой

Содержание материала

Как правильно варить грузди

По классификации груздь – условно-съедобный гриб. За границей его и вовсе считают непригодным в пищу. Всему виной горький млечный сок, который в нем содержится. Однако его достаточно просто удалить. Для этого грузди вымачивают от 1 часа до 2 суток. Воду за это время нужно сменить несколько раз. Чтобы понять, утратили ли грибы горечь, знатоки советуют попробовать их на вкус, достаточно просто прикоснуться к шляпке языком.

Вымоченные грузди нужно тщательно вымыть. Без помощи жесткой мочалки или зубной щетки здесь не обойтись. Промывать нужно грибы обязательно под проточной водой.

Подготовленные грузди варят в большом количестве подсоленной воды. Для варки достаточно 15 мин. Теперь грибы можно засолить, замариновать или приготовить любое первое или второе блюдо.

Если груздей много, их можно заморозить и всю зиму наслаждаться вкусными и ароматными грибными блюдами, например, груздянкой. Перед заморозкой грузди следует варить несколько раз по 10 мин, каждый раз меняя воду.

Как сварить груздянку (видео)

Простой рецепт груздянки из замороженных груздей

Чтобы приготовить суп на 10 человек нам понадобится: 

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …

• 0,5 кг груздей замороженых;
• луковица;
• 5 больших картофелин;
• яйцо;
• пару ложек масла для обжаривания;
• количество воды зависит от желаемой густоты супа.

Готовится суп просто:

1. Слегка размороженные грибы промывают, режут некрупными кусочками. Часть грибов нужно истолочь в ступке, выделившийся сок придаст блюду насыщенный вкус.
2. Очищенный картофель нарезают на кубики.
3. Обжаривают на масле мелко нарезанный лук, пока он не станет золотистым.
4. Опускают в кипящую воду грибы и картофель, через 15 мин добавляют заправку из лука. Томим суп еще 5мин.
5. Взбиваем яйцо с половиной стакана воды и солью.
6. Выливаем яйцо в суп, одновременно хорошо размешивая его с помощью вилки.
7. Через 5 мин суп можно выключать. Подают на стол, приправив сметаной или майонезом и рубленной зеленью.

Можно приготовить из мороженых грибов очень вкусный суп-пюре с добавлением сливок.

Также рекомендуем прочитать:

Настоящие грузди всегда считались на Руси королевскими грибами

Суп-пюре из замороженных груздей

Для него понадобится:

• 0,5 кг замороженных грибов;
• по 1 луковице и моркови;
• 100 мл сливок нежирных;
• специи по вкусу и соль.

Как готовить:

1. Режем мелко овощи и грибы. Заливаем водой в количестве 1,5 л и варим до готовности.
2. Измельчаем блендером до состояния пюре, приправляем специями, солью, сливками, которые нужно вводить постепенно, не переставая взбивать содержимое кастрюли.
3. Прогреваем несколько минут, чтобы суп приобрел необходимую густоту.
4. Подаем с зеленью.

Если сварить грибной суп на мясном бульоне, то получится не только вкусное, но и очень питательное блюдо.

Суп-пюре из замороженных груздей

Как сварить сытный суп из груздей и курицы

Курица прекрасно сочетается с грибами. Нежный куриный бульон хорошо дополняют ароматные грибы.

Для супа потребуется:

• куриный окорочек;
• 0,5 кг груздей;
• пару луковиц;
• корешок петрушки;
• 1-2 ст. ложки томатной пасты;
• 2 ст.ложки с горкой тертого сыра;
• 100 г сливочного или растительного масла;
• 100 г тонкой вермишели;
• пару зубков чеснока и немного зелени.

Сытный суп из груздей и курицы

Порядок приготовления:

1. Вымоченные и вымытые грибы некрупно режем, так же нарезаем лук. Можно, отделив часть груздей, переретереть их в ступке. Добавленные в суп перетертые грибы придадут ему густоты.
2. Обжариваем лук на сковороде, добавив 2/3масла. Выкладываем к нему грузди, добавляем немного воды, закрываем сковороду крышкой и тушим все до готовности.
3. За это время нужно сварить бульон из куриного окорочка с добавлением корня петрушки.
4. Через час мясо вынимаем, снимаем с костей, убираем кожу, режем и возвращаем в бульон. Туда же добавляем и грибы.
5. Обжариваем томатную пасту на оставшемся масле и тоже добавляем в суп.
6. Когда он закипит, заправляем его тертым сыром, измельченным чесноком и зеленью. Выключаем огонь.
7. Пока варится суп, отвариваем отдельно вермишель и добавляем в каждую тарелку при подаче.

Вкусный суп можно сварить и из соленых грибов. Он будет иметь чуть кисловатый привкус, присущий этой заготовке, но это совершенно не портит блюдо, а придает ему особую пикантность.

Груздянка из груздей и опят (видео)

Рецепт приготовления груздянки из соленых груздей

Чтобы суп получился густым и насыщенным, можно увеличивать или даже менять пропорции ингредиентов.

Нам потребуется:

• 0,5 кг груздей соленых;
• столько же картофеля;
• по 1 луковице и куриному яйцу;
• соль и приправы, зелень, сметана.

Рецепт приготовления удивительно прост, а результат приятно удивляет.

Как готовить:

1. Промытые грибы режем соломкой, очищенный картофель — кубиками.
2. Заливаем грибы и картофель 2 л кипящей воды. Варим груздянку на малом огне около 15 мин.
3. За это время готовим заправку: обжариваем мелко нарезанный лук так, чтобы он зарумянился.
4. Добавляем луковую заправку в суп вместе с маслом, на котором он жарился.
5. Еще через 10 мин варки выливаем в груздянку взбитое с солью яйцо. Суп при этом нужно хорошо размешивать, а яйцо вливать тоненькой струйкой.
6. Можно добавить в суп любимые травки, порезанный зубочек чеснока и ложку сливочного масла. После этого огонь нужно выключить.
7. Подаем груздянку на стол спустя 15 мин, за которые суп настоится. в тарелки добавим сметану и зелень.

Существует оригинальный рецепт окрошки, в которую добавляют соленые грузди. Вкус такого холодного блюда не похож на традиционную окрошку. Так ее готовили еще наши прабабушки. Давайте попробуем и мы.

Груздянка из соленых груздей

Окрошка с груздями

Для нее нужно:

• 2-3 соленых груздя, количество зависит от размера;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• по 2 клубня картофеля и куриных яйца;
• по 1 большой моркови и луковице;
• квас или молочная сыворотка;
• готовая горчица и сахар по вкусу, зелень.

Как готовить:

1. Отвариваем по отдельности морковь, картофель и яйца.
2. Остывшие овощи нарезаем кусочками, так же как грибы, лук и свежие огурцы.
3. Заливаем сывороткой либо квасом до нужной густоты.
4. Приправляем по вкусу солью, сахаром, горчицей.
5. Подаем со сметаной и зеленью.

Сочетание нескольких видов грибов в супе делает его вкуснее, насыщеннее и полезнее.

Окрошка с грибами

Ароматная груздянка из груздей и белых грибов

Нам потребуется:

• по 250 г белых грибов и груздей;
• луковица;
• 3-4 картофелины;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• сметана, зелень.

Как готовить:

1. Вымачиваем грузди до исчезновения горького вкуса, меняя воду несколько раз.
2. Моем грибы, нарезаем боровики небольшими кусочками, а лук — кубиками, так же режем картофель.
3. Обжариваем боровики вместе с луком и 1 ст. ложкой сливочного масла под крышкой около 20 мин.
4. Растираем грузди в деревянной ступке до выделения сока.
5. Доводим до кипения 1,5 л воды, выкладываем туда картофель, боровики и грузди, варим 20-25 мин. В конце варки солим и добавляем остальное масло.
6. Даем супу немного настояться и подаем со сметаной и зеленью.

В старину груздянку готовили только из свежесобранных настоящих белых груздей. Попробуем приготовить ее по старинному рецепту.

Польза и вред груздей (видео)

Как приготовить вкуснейший суп из свежих белых груздей

Берем поровну грибов и картофеля. Еще один необходимый ингредиент — луковица. Никаких других ингредиентов, кроме соли настоящий грибной суп не требует, разве что немного масла, чтобы лук обжарить.

Этапы приготовления:

1. Грузди тщательно вымыть и обязательно замочить для удаления горького млечного сока. Если на это нет времени, грибы лучше предварительно отварить в течение 15 мин, отвар слить, а грибы промыть.
2. Режем 2/3 грибов и картофель, выкладываем их в кипящую воду. Ее количество зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить. Растираем грибы деревянным пестиком в такой же ступке, чтобы грибы превратились в кашицу и выделился грибной сок, который и обеспечит супу должную наваристость и неповторимый аромат. Не пренебрегайте этой процедурой и не пытайтесь заменить пестик блендером. Получится явное «не то». Добавляем растертые грибы в груздянку.
3. Готовим луковую заправку. Режем мелко луковицу и обжариваем до румяного состояния. Пережаривать его не стоит — суп будет горчить. Добавляем заправку в суп через 15 мин от начала кипения.
4. Варим еще 5-7 мин, солим, выключаем огонь. Пусть суп настоится на плите еще хотя бы четверть часа. В каждую тарелку при подаче добавим сметаны и зелени.

Грибы — традиционный продукт питания для россиян. Вкусные, наваристые супы занимают не последнее место среди всех блюд, которые можно из них приготовить.

Post Views: 332

⏰ Как варить грузди — сколько варить перед жаркой и до готовности?

Грузди варят 15 минут, вымочив в подсоленной воде 1 час. Если грибы варят для заготовки, предварительно их вымачивают в подсоленной воде от 1 часа до 2 суток. Время замачивания зависит от способа дальнейшей обработки грибов и цели продукта (засаливание, маринование и т.д.).

Перед жаркой грузди варить 10 минут.

Как варить грузди

Понадобятся — грузди, подсоленная вода

1. Грибы тщательно очистить под струей воды от прилипшей травы, листочков и грязи.
2. Замочить грузди в подсоленной воде на 1 час (на каждый литр воды — 2 столовых ложки соли).
3. Поставить кастрюлю со свежей водой на огонь, выложить грибы и варить 15 минут на умеренном огне.

Как солить грузди просто

Продукты
На каждый килограмм груздей
Соль — 1,5 столовых ложки
Лавровый лист — 2 листочка
Чёрный перец — 5 штук

Приготовление соленых груздей холодным способом
1. Грузди держать 8-10 часов в ледяной воде, уложить в эмалированную кастрюлю, каждый слой пересыпая 1-1,5 ч.л. соли, лавровым листом и перцем.
2. Затем положить под гнёт. Для полной засолки оставить на неделю в холодильнике — и можно раскладывать по банкам готовые грузди.

Как солить грузди (сложный способ)

Продукты для соления груздей
На каждый килограмм груздей
Соль — 50 грамм (2 столовые ложки)
Листья смородины — 12 листьев
Листья вишни — 6 листьев
Укроп — 2 связки
Лавровый лист — 5 штук
Дубовые листья — 2 штуки
Гвоздика и корица — по щепотке
Перец чёрный горошком — 5 штук
Чеснок — 5 лепестков (кстати, чеснок снижает срок хранения соленых груздей, лучше всё же класть непосредственно при подаче на стол готовых соленых грибов груздей).

Приготовление соленых груздей горячим способом
1. Грузди вымочить в ледяной воде сутки, каждые 12 часов меняя воду.
2. Отварить в эмалированной посуде грузди 15 минут на медленном огне, добавить столовую ложку соли, варить ещё час. Остудить.
3. На дно посуды (эмалированной кастрюли; в идеале — бочонок из дуба, но ни в коем случае не из осины и другого смоленого дерева) насыпать слой соли, листья приправ, связку укропа.
4. Равными слоями выложить грибы, пересыпая солью, перцем, чесноком и листами приправ.
5. Залить рассолом (полстакана на 1 кг груздей). Сверху положить чистую ткань и гнет.
6. Держать в холодильнике 10-15 дней — и можно раскладывать по банкам готовые соленые грузди. Грузди могут храниться всю зиму.

Как варить рассольник с груздями

Продукты
Грузди (свежие или консервированные) — 400 грамм
Лук — 2 головы
Томат — 2 штуки
Соленый огурец — 2 штуки
Маслины (без косточек) — 15-20 штук
Корень петрушки — 15 грамм
Сливочное масло — 2 столовых ложки
Вода или бульон — 1,5 литра
Лавровый лист — 2 штуки
Соль, перец острый и черный горошком — по вкусу
Зелень и лимон — для украшения

Как сварить рассольник с груздями
1. 400 грамм груздей тщательно очистить под струей воды от прилипшей травы, листочков и грязи, и порезать кусочками. Если для приготовления рассольника используются консервированные грибы, то их также нужно промыть от рассола.
2. Очистить 2 луковицы, 15 грамм корня петрушки и мелко порезать.
3. Разогреть сковороду, растопить столовую ложку масла; обжарить лук, грибы и петрушку. На другой сквороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла и потушить 2 порезанных кубиками соленых огурца.
4. Влить в кастрюлю 1,5 литра воды или бульона, вскипятить, выложить обжаренные овощи и грибы, и варить на умеренном огне 15 минут.
5. Промыть 2 томата, нарезать ломтиками и добавить в суп вместе с 2 столовыми ложками нарезанных маслин.
6. Приправить рассольник несколькими горошинами черного перца, добавить 2 лавровых листа, соль и острый перец по вкусу, и перемешать.
7. Варить суп до готовности. Перед подачей на стол рекомендуется добавить в тарелки зелень и ломтик лимона.

Фкуснофакты

— На поверхности груздей бывает очень много разного сора, который не так просто счистить. Облегчить этот процесс можно с помощью обычной зубной щетки. Ворсинки способны удалить самые мелкие частички листвы и грязь. Также можно воспользоваться жесткой губкой для мытья посуды. Промывать грибы во время чистки нужно только под проточной водой.

— 2 наиболее часто встречающихся вида груздей — черные и белые. И те, и другие отлично подходят для домашних заготовок. Причем допускается делать соления сразу из обоих видов грибов.

— Перед консервированием грузди нужно обязательно вымачивать, чтобы максимально убрать из них горечь. Черные грузди замачивают на срок от 12 до 24 часов, а белые оставляют в воде до 2 суток. Если в заготовку идут сразу и белые, и чёрные грузди — следует вымачивать их 2 суток. За это время желательно несколько раз менять воду. Убедиться в отсутствии горечи можно, попробовав грибы на вкус. Для этого достаточно провести самым кончиком языка по поверхности груздя.

— Для приготовления супа и жареных груздей замачивать грибы не обязательно, т.к. горечь приобретает яркий вкус только при холодном способе заготовки.

— При солении и мариновании грузди следует укладывать шляпками вниз. Так гриб лучше сохранит свою форму при утрамбовке, не разломается, а также сохранит свои вкусовые качества.

— Калорийность груздей — 18 ккал/100 грамм.

— Иногда во время приготовления черные грузди приобретают фиолетовый или зеленоватый оттенок. Не стоит пугаться, это нормальная реакция для этого вида грибов.

— Отправляться на тихую охоту за груздями можно с августа по сентябрь. Растут они преимущественно на освещенных солнцем местах в березовых, а также смешанных лиственных лесах — в таких часто можно встретить белые грузди. Нередко их можно найти и в зарослях молодых берез. Черные грузди предпочитают расти на солнечных участках рядом с мхами.

— Грузди ценят за отличные вкусовые качества, особый аромат и полезные свойства. Этот гриб богат аскорбиновой кислотой, витаминами В1 и В2, оказывающими благотворное влияние при лечении различных тяжелых заболеваний.

— Перед жаркой предварительно замоченные грузди необходимо отваривать. Достаточно 10 минут, затем грибы жарить 5-7 минут на среднем огне

— При сборе грибов груздь можно спутать с млечником. Однако употребление двойника может привести к проблемам с желудком, вызвать тошноту и рвоту. При внешней схожести грибов, млечник обладает специфическим пряным запахом. Особое внимание стоит обратить на шляпку гриба — у настоящего молодого груздя она воронковидная, а ее края завернут внутрь.

— При длительном вымачивании грибы могут потемнеть: это происходит в основном из-за неправильного вымачивания. Необходимо промыть грибы и замочить в свежей воде. Чтобы грузди не темнели, хранить грузди при вымачивании необходимо под грузом — так, чтобы все грибы были погружены в воду.

Как мариновать грузди

Что нужно для маринования груздей
Грузди — крепкие свежие грибы
Для маринада — на каждый литр воды: 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 9%-ый уксус.
На каждый килограмм груздей — 3 листа лаврушки, 5 листьев смородины, 2 зубчика чеснока, 3 горошка перца.

Подготовка груздей к маринованию
1. Грузди почистить, промыть, сложить в кастрюлю, залить водой.
2. Варить грузди 10 минут после закипания воды, снимая пену.

Приготовление маринада
1. Приготовить маринад: воду поставить на огонь, посолить, посластить и добавить специи.
2. Выложить грибы в маринад, варить ещё 15 минут.

Как мариновать грузди
1. Разложить грузди по банкам, в каждую литровую банку влить по 2 чайной ложки уксуса.
2. Залить банки оставшимся маринадом.
3. Хранить маринованные грузди в холодном месте.
Через месяц грузди полностью промаринуются.

Рецепт простого грибного крем-супа

Пищевая ценность (на порцию)
178	калорий
12 г	Жир
13 г	Углеводы
6 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	178
% Дневная стоимость *
12 г	15%
Насыщенные жиры 7 г	36%
33 мг	11%
349 мг	15%
13 г	5%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 7 г
6 г
Витамин С 2 мг	9%
Кальций 150 мг	12%
Железо 1 мг	6%
Калий 320 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот легкий грибной крем-суп представляет собой сочетание свежих нарезанных грибов, бульона и приправ. Он насыщенный, сливочный, и его приятно есть в холодные ночи, когда все, что вам нужно, — это чистая комфортная еда. Подавайте его в качестве закуски на зимний ужин или наслаждайтесь в качестве основного блюда вместе с хрустящим чесночным хлебом, чтобы впитать восхитительный суп.

Приготовить грибной крем-суп в домашних условиях несложно, и вы обнаружите, что аромат затмевает конденсированные версии в банках. По сути, вы приправите суповую основу свежими грибами, луком и куриным бульоном. Грибы тушат в бульоне в течение 20 минут, а затем вместе с молоком добавляют соус, чтобы он получился красивым и густым. Добавьте в кастрюлю немного свежих или сушеных трав или измельченный чеснок, чтобы придать индивидуальный вкус. Для дополнительного грибного вкуса замочите сушеные грибы в кипящей воде и добавьте их вместе со свежими.

Консервы из грибного супа сгущаются, потому что большая часть жидкости удаляется. Часто используется в качестве ингредиента в запеканках и других рецептах, вам нужно добавить около двух стаканов воды, чтобы приготовить настоящий суп, который сам по себе будет приятным. Этот рецепт не является конденсированным, поэтому вам нужно уменьшить количество жидкости, если вы хотите превратить его в конденсированный заменитель. Вдохновляйтесь базовым рецептом супа сгущенкой и используйте этот рецепт, чтобы добавить грибной ароматизатор.

Супы на молочной основе без консервантов плохо хранятся и не подходят для замораживания.Если вы хотите приготовить суп заранее, приготовьте его не более чем за два дня и храните в холодильнике. Осторожно нагрейте его в кастрюле и при необходимости добавьте жидкости.

Рецепт домашнего грибного супа Джо

Я одержим этим супом! Я сделал это в своем ресторане, и люди сходили с ума от этого! Простые ингредиенты превратились в нечто великолепное. Если вы не кормите голодную толпу в ресторане, я бы посоветовал уменьшить рецепт, потому что он имеет большое качество, как написано.

Использовал функцию AR «изменить порции» и уменьшил ее до 4 порций. Немного стеснялся молока, поэтому добавил немного жирных сливок (может, 1/4 стакана), которые оставил в холодильнике. Использовал детские грибы белла (1 фунт) и добавил еще немного муки, чтобы добиться консистенции грибного супа, которая мне нравится. Я хорошенько помолола суп из свежего мускатного ореха. Несмотря на то, что это тонкий фоновый аромат, я думаю, что он очень важен и отличает этот рецепт от других. Этот суп мягкий, но все же насыщенный и обладает той землистостью, которую я так люблю в хорошем грибном супе.Это не только легко приготовить, это ВКУСНО, и я бы ничего не стал менять. Зайдите в папку «Избранное».

Молодец, Джо! Это был отличный материал, который мне и Hubs очень понравился! Я добавил измельченный чеснок в смесь с грибами и луком, хотя не уверен, что это было важным добавлением. Только потому, что молоко, которое я использовал, было обезжиренным, я компенсировал это использованием равных частей пополам и молока, чтобы придать ему немного большей жирности. Мне очень понравился оттенок мускатного ореха — это был отчетливый, но тонкий оттенок.В основном потому, что я их использовал, я добавил немного свежего чеснока вместе с петрушкой — мне понравился небольшой привкус, который они добавили. Однако, если бы я не добавил чеснок или чеснок, я сомневаюсь, что получил бы от этого меньше удовольствия.

Моей первой мыслью при дегустации было то, что чего-то не хватало, но нам понравилось. На следующий день вкус стал еще лучше. Мы уменьшили это количество до 4 порций. На приготовление супа уходит около получаса, а не десять минут, как указано в рецепте.В следующий раз, когда я исправлю это, я буду тушить лук в масле в течение 3-5 минут, пока он не станет мягким, затем добавлю грибы, тушу еще 10 и продолжу. Это будет мой рецепт грибного супа.

Удивительно … действительно потрясающе. Мы использовали смесь сморчков и вешенок, которые мы собрали, а также несколько детских колокольчиков и итальянских оладий из магазина. В точности следовал рецепту. Просто удивительно!

Я делал этот суп пару раз, и он всегда был очень вкусным.В этом году я подал его на День благодарения, и это был рейв.

Стоит больше, чем 5 звезд. Я единственный в моем доме, кто ест грибы (я вышла замуж за язычника!), Но я восполняю недостаток тем, что очень им нравлюсь, и этот рецепт удовлетворяет мои пристрастия. Когда я ем грибной суп, мне нужен грибной вкус, а не 11 трав и специй, и этот рецепт обеспечивает. Я уменьшил его до 1 фунта грибов, потому что это я ел их и съел весь горшок за 2 приема пищи. Рецепт хранитель!

Этот суп просто фантастический! Я уменьшил его до 4 порций и хотел бы сделать больше.Я следовал рецепту, как мог, но приготовил в последнюю минуту, и у меня не было свежей петрушки, поэтому я использовал сушеную петрушку. Я добавил в бульон сушеную петрушку и 1/4 стакана белого сухого вина. Других изменений я не внес. Моему мужу это понравилось, и он не любитель грибных супов. Мы оба согласны, что этот суп будет в нашей ежемесячной ротации. Огромное спасибо за этот отличный рецепт !!!

Это был очень хороший рецепт, и я буду готовить его снова. Это было особенно легко.

Я уменьшил количество до четырех порций. Я добавила небольшой зубчик измельченного чеснока в смесь лука и грибов. Я использовал жирное обезжиренное молоко (которое всегда хорошо загустевает в колбасной подливке), но суп действительно не загустел даже после добавления примерно на 2 столовые ложки муки больше, даже после использования погружного блендера. Пробуя вкус сразу после того, как он был приготовлен, я решил обжарить еще около 4 унций нарезанных грибов, чтобы в суп было несколько целых кусочков. Хотя этот суп был приличным, мы предпочитаем грибной суп Голден Стэйт в AR.

Грибной крем-суп — Французская кулинарная академия

Освойте грибной крем-суп по этому рецепту. крем-супы во французской кухне похожи на супы велут, но используют в качестве основы легкий соус бешамель. Изучение фундаментальной техники приготовления крем-супов позволит познакомиться со многими другими овощами и приготовить десятки других крем-супов.

Грибной крем-суп

Ингредиенты / Список покупок (на 3-4 порции)

Состав	Сумма (Prep) (Notes)
	1 фунт / 500 г (мелко нарезанный)
	4 столовые ложки / 50 г (плюс больше для основы Бешамель)
	3 средних лука-шалота (очищенные / мелко нарезанные)
	1 чайная ложка (по вкусу)
	½ чайной ложки (по вкусу)
Ингредиенты для основы Бешамель	Сумма (Prep) (Notes)
	3 столовые ложки / 40 г
	3 столовые ложки / 40 г
	3 чашки / 800 мл (цельное молоко)
	2 маленьких листа
	½ лука (очищенного)
Гвоздика (ароматные твердые цветочные бутоны)	5 зубчиков (не путать с зубчиками чеснока)
	1 чайная ложка
	½ чайной ложки
	щепотка (свежая тертая)
Ингредиенты для готового супа	Сумма (Prep) (Notes)
	1 чашка / 200 мл (или Crème Fraîche)
	2 унции / 50 мл (плюс больше для базы Бешамель)
Ингредиенты для сервировки	Сумма (Prep) (Notes)
	5-6 гренок на миску
	1 чайная ложка на миску
	1 чайная ложка на миску (нарезанная)
	1 чайная ложка на миску (или портвейн)

Разрыв страницы

Указания

A букв — C — чашка, TB — столовая ложка, чайная ложка — чайная ложка, унция — унция

Подготовительные работы (перед приготовлением)

Подсказка — приготовление будет намного более гладким, если вы отмерите и нарежете ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению.

• Гриб — обрежьте твердую основу стебля и мелко нарежьте.
• Лук-шалот — очистить и мелко нарезать.
• Лук — разрезать очищенный лук пополам и воткнуть в него гвоздики (4).
• Петрушка — мелко нарезать.

Приготовление крем-супа из грибов (французский)

См. Подготовка (перед началом приготовления) выше, чтобы узнать, как подготовить ингредиенты.

Обжаривание грибов для супа

1. В большую кастрюлю с высокими стенками на среднем огне добавьте сливочное масло (4 ТБ).

1. Когда масло растает, добавьте мелко нарезанный лук-шалот (3 средних). Осторожно варить (пропотевать) лук-шалот в течение 2–3 минут, помешивая.

1. Готовьте лук-шалот без появления цвета / потемнения.

1. Когда лук-шалот потеет, добавьте нарезанные грибы (1 фунт) и перемешайте. Прогреть грибы 2-3 минуты.

1. Когда из грибов начнет выделяться влага, приправьте морской солью (1 чайная ложка) и свежим черным перцем (½ чайной ложки).Смешайте, чтобы соединиться.

1. Продолжайте готовить на среднем-слабом огне и помешивать, пока грибы не высвободят большую часть своей влаги (около 10 минут).

1. Выключите огонь, когда грибы только начнут сохнуть, и отложите в сторону.

Приготовление соуса Бешамель

Часть 1 — Приготовление Ру (суповая основа)

1. Добавьте сливочное масло (3 ТБ) в небольшую кастрюлю на среднем-слабом огне.

1. Когда масло растает, добавьте универсальную муку (3 ТБ) и перемешайте до образования однородной массы.

1. Готовьте масляно-мучную смесь (заправку) в течение двух минут, периодически помешивая.

1. Выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.

Часть 2 — Приготовление ароматизированного молока для Бешамеля

1. В другую кастрюлю добавьте цельное молоко (3 ⅓ C), лавровый лист (2 маленьких), ½ луковицы с гвоздикой, морскую соль, свежий черный перец и тертый мускатный орех (щепотка).

1. Поставьте кастрюлю на средний-сильный огонь и доведите до слабого кипения / тушите, помешивая.

1. Ароматизированное молоко готово, когда «лук начинает танцевать» или покачиваться.

1. Снимите ароматизированное молоко с огня и дайте ему постоять / настояться в течение 5 минут.

1. Удалите лук, гвоздику и лавровый лист после настаивания.

Часть 3 — Расчесывание Roux и ароматизированного молока для Béchamel

1. Добавьте заправку в ароматное молоко и взбейте, чтобы все перемешалось.

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно взбивая, доведите Бешамель до кипения.

1. Когда соус будет готов, он должен немного загустеть.

Добавление соуса бешамель к приготовленным грибам

1. Поместите мелкоячеистое ситечко на кастрюлю с приготовленными грибами и медленно влейте Бешамель. Используйте резиновую лопатку, чтобы очистить остатки соуса, прилипшего к кастрюле.

1. Смешайте для объединения. Для дополнительной «мягкости» супа:

1. Используйте блендер для наклеек, чтобы еще больше измельчить грибы и помочь извлечь больше аромата.

1. Еще один раунд процеживания и прессования грибов через сито из проволочной сетки, чтобы добавить больше аромата и мягкости.

Завершающий крем грибного супа

1. Добавьте к грибам цельное молоко (3 унции) и сливки (1 ° C) и хорошо перемешайте.

1. Слегка нагрейте до кипения на среднем огне.

1. Попробовать на вкус приправы и отрегулировать (при необходимости).

Сервировка грибного крем-супа

1. Подавайте каждую тарелку супа с несколькими гренками, кусочком сливочного масла и нарезанной петрушкой (1 ч. Л.).

1. Морось сухого хереса или портвейна может еще больше усилить вкус супа.

Рецепт, составленный Грегом Хэнлоном

(Посещали 14644 раза, сегодня 5 посещений)

Суп из грибов и шпината | Остановка и магазин

Вяление молодого шпината в грибной суп — это быстрый и простой способ улучшить питание.Хрустящие гренки создают отличный контраст по текстуре.

Состав

• 4 столовые ложки (½ стика) сливочного масла
• ½ стакана нарезанного кубиками лука
• 2 упаковки (8 унций) нарезанных маленьких грибов белла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана цельного молока
• 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 чашки молодого шпината
• ½ стакана приправленных гренок

Ступеньки

1. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне.Добавьте лук, грибы, чеснок и тимьян. Приправить солью. Варить 5 мин., Часто помешивая.
2. Посыпьте грибы мукой. Варить 1 мин., Часто помешивая. Вмешайте молоко и бульон. Нагрейте до кипения на сильном огне.
3. Уменьшите огонь до кипения.Варить 6 мин., Периодически помешивая, пока жидкость не загустеет. Добавьте шпинат, пока он не завянет. Разложить по 4 мискам и сверху выложить гренки.

Грибной суп для двоих (с нуля) • Zona Cooks

Этот простой домашний грибной суп с насыщенным и пикантным вкусом, наполнен двумя видами свежих грибов и луком, заправлен тимьяном, лавровым листом и соевым соусом и заправлен тертым пармезаном и свежим треснутым черным перцем.

Этот простой рецепт приготовлен на одной сковороде, из него можно приготовить отличный суп, обед, ужин или впечатляющий ужин для романтического свидания.

Грибы очень полезны для здоровья. Хотите узнать больше? Прочтите 7 удивительных преимуществ грибов для здоровья.

Грибной суп для двоих

Советы:

• Охладите в течение двух часов после приготовления, если вы не едите сразу,
• Охладите приготовленный суп в закрытых контейнерах на срок до 3–4 дней.
• Замораживать в закрытых герметичных контейнерах или мощных пакетах для заморозки.
• Чтобы крем-супы не свернулись, хорошо перемешайте при разогреве из замороженного состояния.
• Для заморозки наилучшего качества на срок до 4-6 месяцев.

Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

Как приготовить домашний грибной суп:

Нарезать лук на разделочной доске.

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте растительное масло и нарезанный кубиками лук и готовьте 5-7 минут.Щелкните, чтобы увидеть большую кастрюлю.

Добавьте грибы и готовьте 5 минут без крышки, периодически помешивая.

Посыпьте тимьяном и продолжайте варить около 10 минут.

Влейте соль, черный перец и соевый соус. Затем добавьте лавровый лист.

В миске смешайте муку с куриным бульоном, а затем добавьте к грибам.

Добавьте молоко и перемешайте.

Продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая.

Удалите лавровый лист и выбросьте. Посыпьте пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Подавайте и наслаждайтесь!

Легкий грибной суп с нуля

Домашний садовый свежий томатный суп

Этот домашний садовый суп из свежих томатов готовится быстро, легко и имеет потрясающий вкус! Свежие помидоры медленно варить с луком и чесноком в курином бульоне, протирать до однородной массы, приправлять свежим базиликом, небольшим количеством соли и сахара.

Получить рецепт

Легкий рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Этот простой домашний куриный суп с лапшой для двоих, сытный и вкусный, готовится всего на одной сковороде. Мне нравятся ароматы шалфея и тимьяна, а также большие кусочки моркови, лука и сельдерея в этом супе. Вы также можете использовать оставшуюся индейку в качестве вкусной альтернативы. Этот рецепт небольшой порции идеально подходит для обеда, ужина или в качестве супа перед едой.

Получить рецепт

Запеченный картофельный суп с медленным приготовлением

Этот суп из запеченного картофеля, загруженный в медленноварку, — идеальная кремообразная комфортная еда! Он богат и наполнен восхитительным вкусом запеченного картофеля с начинкой, покрытого сметаной, беконом, зеленым луком и тертым сыром.

Получить рецепт

Сливочный овощной суп

Сливочный овощной суп с густой и сливочно-сырной основой с полным вкусом.Он состоит из двух видов сыра: картофеля, моркови и брокколи с начинкой, затем покрывается хрустящей крошкой бекона и тертым чеддером.

Получить рецепт

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Этот простой домашний грибной суп с насыщенным и пикантным вкусом наполнен двумя видами свежих грибов и луком, заправленными тимьяном, лавровым листом и соевым соусом.В завершение посыпают тертым пармезаном и свежим треснутым черным перцем.

Состав

• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 большая белая луковица
• 8 унций нарезанных белых шампиньонов
• 8 унций нарезанных маленьких грибов Портобелло
• 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• 1 чашка куриного бульона
• 1 столовая ложка муки
• 1 стакан молока
• 1 сушеный лавровый лист
• 1/2 столовой ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки соли
• Перец чёрный свежемолотый
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Нарежьте лук кубиками на разделочной доске.
2. В большой кастрюле на среднем огне добавьте растительное масло и нарезанный кубиками лук и готовьте 5-7 минут. Щелкните, чтобы увидеть большую кастрюлю.
3. Добавьте грибы и готовьте 5 минут без крышки, периодически помешивая.
4. Посыпьте тимьяном и продолжайте варить около 10 минут.
5. Влейте соль, черный перец и соевый соус. Затем добавьте лавровый лист.
6. В миске смешайте муку с куриным бульоном, а затем перемешайте с грибами.
7. Добавьте молоко и перемешайте.Продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая.
8. Снимите лавровый лист и выбросьте. Посыпьте пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

• Охладите в течение двух часов после приготовления, если не ешьте сразу.
• Охладите приготовленный суп в закрытых контейнерах на срок до 3–4 дней.
• Замораживать в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки.
• Чтобы крем-супы не свернулись, хорошо перемешайте при разогреве из замороженного состояния.
• Для заморозки наилучшего качества до 4–6 месяцев.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

2
Количество на приём: Калорийность: 253 Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 20 мг Натрий: 1140 мг Углеводы: 25 г Волокно: 4 г Сахар: 13 г Белки: 18 г

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Рецепт грибного супа

Замороженные молочные грибы: рецепты с фото, как приготовить суп — Совет

Классический рецепт замороженных молочных грибов прост в исполнении, а процесс приготовления не занимает много времени. Однако, чтобы разнообразить меню и сделать блюдо еще более насыщенным и питательным, суп можно варить на курином бульоне или добавлять другие грибы, например, опята.Замороженные молочные грибы позволяют готовить супы в любое время года, однако важно знать некоторые тонкости, чтобы еда гарантированно была вкусной.

Как приготовить замороженные грибы

Приготовить молочный гриб из замороженных грибов можно намного быстрее, чем из свежих, так как их обычно замораживают уже очищенными, вымытыми и отварными. Это отличный экспресс-вариант для приготовления быстрого семейного ужина. В результате всего за 30 минут получается вкусный, ароматный, питательный суп.Рецептов приготовления молочных грибов много: можно приготовить нежирное блюдо с овощами, а можно добавить птицу и подавать со сметаной.

Чтобы бульон получился более насыщенным, молочные опята можно не резать, а вылить в ступку.

Секреты приготовления:

1. Чтобы грибы разморозились быстрее, их нужно обдать прохладной водой. Если их обдать кипятком, они «расползутся» и будут иметь некрасивый вид.
2. Чтобы придать молочным грибам более насыщенный вкус, некоторые из них можно растолочь в ступке.
3. Рекомендуется нарезать и положить в кастрюлю с кипятком только слегка растопленные молочные грибы — это сохранит структуру мякоти.

Важно! Если молочные опята замерзли в свежем виде, их нужно отваривать час, несколько раз меняя воду, иначе блюдо будет горьким.

Рецепты замороженных молочных грибов

Замороженные грибы полностью сохраняют все полезные вещества, поэтому блюда из них получаются сытными, ароматными и полезными.Рецептов сушеных или соленых грибов существует множество, однако по вкусовым качествам такие супы значительно уступают блюдам из замороженных грибов.

Классический рецепт замороженных грибов

В русской кухне грузинка считается традиционным постным блюдом, которое издавна готовят жители сел и деревень летом. Сегодня этот изысканный суп для гурманов можно приготовить из замороженных молочных грибов и полакомиться горячей жидкостью в течение всего года.

Вам понадобится:

• 500 г грибов;
• 2,5 литра воды очищенной;
• 1 головка лука;
• картофель — 6 штук;
• 1 морковь;
• 50 г сливочного масла;
• сметана, укроп.

Подавать горячим, можно добавить 1 ст. сметана

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и, пока она закипит, приготовьте ингредиенты для молочая.
2. Грибы промыть прохладной водой и нарезать соломкой или небольшими дольками (как вам нравится).
3. Вымойте и очистите овощи. Картофель нарезать кубиками, морковь крупно натереть или нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать.
4. Нарезанные молочные опята бросить в кипяченую воду, после закипания всыпать картофель и варить 10 минут.
5. Обжарить на сливочном масле лук и морковь до золотистой корочки.
6. Перелейте жаркое в кастрюлю и тушите еще 5-7 минут.

Подать горячие молочные грибы, посыпать измельченным укропом и положить в каждую тарелку по ложке сметаны (или майонеза).

Грибной суп с замороженными молочными грибами и курицей

Молочные грибы и курица хорошо сочетаются, поэтому молочный гриб часто варят в курином бульоне и подают с куском мяса. Такая трапеза получится сытной, сытной и невероятно вкусной.

Вам понадобится:

• 200 г грибов;
• 1 куриная грудка;
• 2 литра воды;
• картофель — 5 шт .;
• 1 головка лука;
• 1 морковь;
• пучок зеленого лука;
• лавровый лист, перец горошком.

Грибной суп получается наваристым, сытным и очень вкусным.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарезать порциями и варить полчаса в подсоленной воде с добавлением перца и лаврового листа.
2. Пока курица варится, нарежьте дольками молочные грибы и обжарьте их на сковороде 7-10 минут. Переложить в кастрюлю с куриным мясом, отправить туда картошку и все вместе варить еще 10 минут.
3. Обжарить лук и морковь, добавить в жидкость и варить еще 5 минут.

Подавать в глубокой миске, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой.

Рецепт супа из замороженных молочных грибов и опята

Поскольку оба вида грибов являются лесными, их часто собирают, собирают для будущего использования и готовят вместе. Приготовить молочный гриб из замороженных молочных грибов и опята не сложнее традиционного блюда, а вкус будет ярче.

Вам понадобится:

• 600 г грибной смеси;
• 8 средних клубней картофеля;
• 1 луковица;
• 50 мл масла растительного;
• перец солью.

Добавлять вермишель и крупу в суп уже не надо, он уже получается слишком густым

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. В кастрюлю налить 2,5 л воды, бросить туда картошку и поставить на огонь.Когда вода закипит, добавить четверть измельченных в ступке грибов.
2. Остальное нарежьте небольшими кусочками. Морковь нашинковать соломкой, лук — мелкими кубиками.
3. Обжарить лук и морковь на растительном масле. Когда овощи станут золотистыми, добавить грибную смесь в сковороду и жарить, помешивая, 7-10 минут.
4. Переложите обжаренные молочные грибы и грибы в кастрюлю и тушите еще 15 минут.

Этот суп получится довольно густым, поэтому добавлять крупы или лапшу не нужно.Рекомендуется подавать со сметаной и зеленью.

Калорийность супа с замороженными молочными грибами

В среднем в 100 г замороженных молочных грибов содержится 18-20 ккал. Хотя они считаются диетическим продуктом, общая калорийность блюда зависит от остальных ингредиентов. Стандартная порция супа составляет 250 мл и в зависимости от ингредиентов имеет следующую пищевую ценность:

• с картофелем — 105 ккал;
• с картошкой и курицей — 154 ккал.

Кроме того, калорийность блюда увеличивается, если его подавать со сметаной (в одной ст. Л. 41,2 ккал).

Заключение

Рецепт замороженных молочных грибов, классический или с добавлением мяса, должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Правильно приготовленное блюдо получится необычайно вкусным и диетическим, однако, несмотря на низкую калорийность, питательным и сытным. Ведь известно, что по содержанию белка грибы не сильно уступают мясу, поэтому такое блюдо прекрасно утоляет чувство голода.

Посмотрите видео: Грибной суп из свежего молока Clover (октябрь 2021 г.).

Рецепт грибного крем-супа (без глютена, без молочных продуктов)

Поделиться — это забота!

Как только вы попробуете вкус готовки с нуля, вы больше никогда не захотите вернуться к консервной банке. Этот рецепт грибного крем-супа не исключение.

Я поделюсь простым рецептом приготовления домашнего грибного крем-супа без глютена и без молочных продуктов.

Почему мы начали делать наш грибной крем-суп

Как и многие семьи, мы имеем дело с пищевой аллергией и повышенной чувствительностью. Коммерческий сгущенный грибной суп, который мы использовали, заставил нас почувствовать себя плохо.

ВОДА, ГРИБЫ, КАНОЛА ИЛИ СОЕВОЕ МАСЛО, ПШЕНИЧНАЯ МУКА , СЛИВКИ, КУКУРУЗНЫЙ СТАРХ, СОЛЬ, МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ МОЛОКА, ИЗОЛЯТ СОЕВЫХ ПРОТЕИН, МОНОЗОДИЙ ГЛЮТАМАТ, ДЕСТРАКТ ТОМАТА И ДЕСТРАКТА ЯДРА ДЕСТРАКТ ТОМАТА ЯГОДА ПРАЗДНИК ТОМАТА ЯРКО .

MSG вызывает сильные головные боли, крапивницу, очень опухшие губы, глаза и лицо у меня и моей дочери. (Для получения дополнительной информации см. Глутамат натрия, делая вас больнее и толще.) Два члена семьи не переносят глютен.

Мы также избегаем сои, так как у моей матери рак груди, и она сократила потребление сои.

Концентрированный грибной суп — это то же самое, что грибной крем-суп?

Сгущенный грибной суп гуще готового грибного пюре.Обычно вы добавляете жидкость, например молоко или воду, прежде чем употреблять ее в виде супа.

Большинство рецептов, которые называют «грибным кремом», относятся к концентрированной версии.

Суп, который не помечен как «конденсированный», скорее всего, готов к нагреванию и подаче.

По нашему рецепту вы можете сделать его гуще или тоньше, уменьшив количество жидкости или добавив больше, в зависимости от ваших потребностей.

Как приготовить крем из грибного супа с нуля?

К счастью, приготовить грибной суп с нуля довольно просто.Остальные ингредиенты, за исключением грибов, являются обычным продуктом на нашей кухне.

Как только вы освоите основной рецепт, вы можете настроить ингредиенты, чтобы вывести вкус на новый уровень.

Например, вы можете добавить бекон, тимьян, лук-шалот или использовать другие грибы для шампиньонов, например портабеллу или шитаке.

Распечатать дружественный рецепт

Распечатать

Рецепт грибного крем-супа или Рецепт конденсированного грибного супа

В этом легком рецепте грибного крем-супа используются обычные кладовые для приготовления восхитительного пикантного супа.Уменьшите количество жидкости, чтобы приготовить сгущенный суп-пюре для использования в других рецептах. Включает безглютеновые и безмолочные продукты.

• Автор: Эмбер Брэдшоу
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 4 порции 1x
• Категория: суп

• 8 унций.Шампиньоны
• 4 ст. сливочное масло
• 2 зубчика свежего нарезанного чеснока
• 1 средний лук — нарезанный кубиками
• 1/4 стакана муки
• 2 стакана молока
• 1 стакан жирных сливок для взбивания
• 1 1/2 чайной ложки морской соли мелкого помола
• 1/4 чайной ложки черного перца
  

1. На среднем огне растопите масло в сковороде и обжарьте лук, грибы и чеснок, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте соль и перец
3. Добавить муку и грибную смесь.
4. Уменьшить огонь до среднего
5. Добавьте молоко и жирные сливки по 1/2 стакана за один раз, помешивая, чтобы раствориться.
6. Добавьте оставшееся молоко и сливки, хорошо помешивая, и дайте закипеть до желаемой густоты.
7. Довести до кипения, постоянно помешивая.
8. Убавьте огонь и продолжайте готовить пять минут.
9. Снимите с огня и дайте остыть.
10. Подавать сразу или хранить в холодильнике для дальнейшего использования.

Банкноты

Для грибного крем-супа без глютена:

Замените муку 1/4 стакана кукурузного крахмала или порошка аррорута.

Для грибного крем-супа без молока:

Замените 3 чашки миндального молока, овсяного молока, рисового молока или другого немолочного молока вместо молока и жирных сливок.

* Необходимое количество может варьироваться в зависимости от того, какое растительное молоко вы используете. Следуйте инструкциям по 1/2 стакана за раз, и вы должны получить желаемый результат.

Ключевые слова: грибов, крем-суп

Советы по использованию супа

Это настолько легкая еда, что я редко готовлю ее раньше времени.Я просто готовлю его прямо перед тем, как использовать.

• Для разжижения супа можно использовать: воду, молоко, овощной, куриный, грибной или куриный бульон.
• Вы можете заменить обезвоженные грибы свежими.
• Для приготовления мягкого супа приготовьте пюре с помощью погружного блендера.
• Суп можно хранить в холодильнике от недели до десяти дней. Свою храню в стеклянной банке.

Что сочетается с грибным кремом-супом?

Грибной крем-суп хорошо сочетается с бутербродом или салатом во время еды. Для тех, кто не избегает глютена, наш хрустящий французский хлеб станет хорошим дополнением к кремовому супу.

Он также хорошо сочетается со многими различными блюдами, от запеканки с гашишем до знаменитого маминого пирога «Шепард».

Некоторые из моих любимых рецептов с грибным кремом:

Запеканка из зеленой фасоли лучше всего готовить из свежей садовой стручковой фасоли.Научитесь выращивать стручковые бобы на решетке для удобного сбора и хранения .

Невозможно сравнить продукт, который выходит из банки, с этим домашним рецептом. Как только вы попробуете, я гарантирую, что он станет вашим знаменитым «секретным ингредиентом».

Еще рецепты, сделанные с нуля

У нас на сайте более 100 рецептов, от закусок до десертов. Вы можете найти их все, отсортированные по категориям, на странице «Рецепты и советы по кухне».

Сюда входят:

Это сообщение Эмбер Брэдшоу из My Homestead Life.

Эмбер и ее семья переехали из своей крошечной усадьбы на берегу океана в Южной Каролине на 46 акров земли в Смоки-Маунтинс в Восточном Теннесси.

.