Пирог яблочно грушевый рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Яблочно-грушевый пирог рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Закрытый пирог с начинкой из яблок с добавлением груш приобретает более насыщенный, глубокий вкус, который великолепно оттеняется ароматными пряностями. Корица, имбирь и мускатный орех – основные специи, без которых невозможно представить домашний пирог. А лимонная цедра придаст ему свежую цитрусовую нотку. В этом пироге идеально всё от хрустящей рассыпчатой корочки до сочной начинки.

Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

• 2,5 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. сахара
• 3/4 ч. л. мелкой соли
• 165 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 большое яйцо
• 3 — 4 ст. л. очень холодной воды

Начинка

• Половина лимона
• 1,4 кг. яблок для запекания, например, Голден Делишес, Кортланд, или Мутсу (примерно 6 яблок)
• 700 гр. груш для запекания, например, Бере Боск или крепкие Бартлетт (примерно 3 груши)
• 2/3 ст. сахара + дополнительно для посыпки пирога
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• Большая щепотка свеженатёртого мускатного ореха
• 55 гр. сливочного масла
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо, взбитое

Приготовление блюда по рецепту:

1. Тесто: в миске среднего размера смешайте муку, сахар и соль. Вотрите пальцами 1/4 ст. сливочного масла в сухие ингредиенты до полного впитывания. Затем вотрите оставшееся сливочное масло, пока смесь не будет напоминать кукурузную муку, смешанную с кусочками сливочного масла размером с горошину (если тесто становится тёплым и липким, положите его в холодильник, пока оно не станет крепче).
2. Взбейте яйцо с 3 ст. л. воды; затем сбрызните смесью тесто. Слегка перемешайте тесто вилкой. (тесто должно собираться в ком, когда вы сжимаете его, и должны чувствоваться сухие рассыпчатые кусочки). Если тесто сильно сухое, сбрызните его ещё 1 ст. л. воды.


3. Разделите тесто пополам, заверните каждую половину в полиэтиленовую плёнку и сформируйте диски. Положите в холодильник минимум на 1 час или до 2 дней (тесто можно заморозить на 2 месяца. Перед применением разморозьте его, переложив на ночь в холодильник).
4. Чтобы приготовить тесто в кухонном комбайне: смешайте в чаше процессора муку, сахар и соль в режиме пульс. Добавьте 1/4 ст. сливочного масла и перемешайте дробно, пока тесто не будет похоже на мелкую кукурузную муку. Добавьте оставшееся масло и перемешайте. Добавьте яйцо и 3 ст. л. воды, и смешайте 1-2 раза в режиме пульс, но не позволяйте тесту собираться в шар. Если тесто сухое, добавьте ещё столовую ложку воды. Снимите лезвие и переложите тесто на расстеленную пищевую плёнку. Скатайте тесто при помощи плёнки, затем плотно оберните, и поставьте охлаждаться. Вы можете сделать пирог вместе с начинкой 2 днями ранее и держать в морозильнике.
   Поместите пирог в морозильник на 30 минут, для лёгкой заморозки, а затем дважды оберните его плёнкой, и храните впрок до 2 месяцев. Когда будете готовы печь, разверните пирог и нанесите яйцо, посыпьте сахаром. Если выпекаете в замороженном состоянии, пирог, возможно, потребуется выпекать немного дольше при температуре 190°С, около 1 часа 25 минут. Затем посыпьте пирог чеддером, и поджарьте корочку в течение 2 минут под грилем духовки.

5. Начинка: мелко натрите цедру лимона и отложите в сторону. Груши и яблоки очистите от кожуры и сердцевин и нарежьте на кусочки по 1 см. Выдавите лимонный сок на фрукты, затем смешайте фрукты с сахаром, корицей, имбирём, солью и мускатным орехом.
6. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте фрукты и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, а соки не закипят, примерно 2 минуты. Убавьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, пока фрукты не размягчатся, а соки немного не выпарятся, около 10 минут.

   Равномерно вмешайте муку; и варите ещё примерно минуту, чтобы немного загустить начинку. Добавьте ваниль и лимонную цедру и снимите сковороду с плиты. (начинка должна быть похожа на плотный компоте). Полностью остудите.

7. Пирог: слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте диск теста в круг 27 – 30 см. Переложите тесто в стеклянную форму для пирога диаметром 22 см., обрезав края так, чтобы они свисали примерно на 1 см. за краями формы. Заполните тесто подготовленной начинкой, немного нагромождая её в центре. Раскатайте оставшееся тесто в круг 30 см. Смажьте края нижнего коржа яйцом.
8. Накиньте тесто на скалку и выложите его на фрукты так, чтобы оно свисало за краями формы примерно на 1 см. При необходимости подрежьте края, оставив обрезки для украшения или для латания, если нужно будет. Сложите верхний край теста под нижний, затем защипните края, чтобы запечатать их. По желанию сделайте декор из обрезков теста и отложите.


9. Пальцами сделайте по краям пирога рифление, зажимая тесто между указательным пальцем одной руки и указательным и большим пальцами другой руки. Повторяйте так каждый 1 см. вокруг пирога, чтобы создать рифлёный край . Поставьте пирог в холодильник минимум на 20 минут.
10. Тем временем установите решётку духовки в нижнюю треть печи и нагрейте до 220°С.
11. Смажьте пирог яйцом и по желанию украсьте его сверху подготовленным декором из обрезков теста. Снова смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Сделайте сверху на пироге 6 — 8 небольших надрезов, чтоб выходил пар при выпекании.


12. Поставьте пирог на противень и выпекайте в течение 15 минут, затем убавьте температуру духовки до 190°С. Выпекайте пока корочка (верхняя и нижняя) не подрумянится, примерно 50 минут. Если края начинают слишком быстро темнеть, накройте их куском фольги. Остудите пирог на решётке.
13. Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры со взбитыми сливками или мороженым. Пирог можно в течение дня хранить накрытым при комнатной температуре или в холодильнике – 4 дня.

Категории:

Яблочно-грушевый пирог с аппетитной корочкой

Аппетитный яблочно-грушевый пирог

Это необыкновенно нежный, просто тающий во рту пирог… Замечательный тандем яблока и груши! А хрустящая корочка сверху придаёт пирогу ещё более аппетитный вид. Готовится из доступных ингредиентов и достаточно быстро… Не откажите себе в удовольствии попробовать это лакомство за чашечкой утреннего чая (или кофе)! ))) Благодарю за рецепт пирога Леночку!…

Как приготовить «Яблочно-грушевый пирог с аппетитной корочкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты для пирога: яблоки, груши, яйца, сахар, молоко, мука, разрыхлитель, щепотка соли и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Духовку сразу включить разогреваться на 200°C. Муку просеять и смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.

Шаг 3 Ссылка

Яйца немного взбить венчиком.

Шаг 4 Ссылка

Добавить в мучную смесь и размешать, чтобы не было комочков. Следом влить молоко…

Шаг 5 Ссылка

…и растительное масло. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Яблоки и груши очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками.

Шаг 7 Ссылка

Выложить в миску с тестом и осторожно перемешать, чтобы тесто полностью покрыло кусочки фруктов.

Шаг 8 Ссылка

Форму (20 см диаметром) застелить пекарской бумагой. Выложить тесто с фруктами в форму и поставить запекаться в горячую духовку примерно на 25-30 минут. Минут за 10 до окончания выпечки, приготовить заливку для корочки.

Шаг 9 Ссылка

Подготовить необходимые ингредиенты для корочки-заливки. Яйцо, сахар (плюс ещё немного для присыпки в самом конце, 1 ст.л.), сливочное масло, миндальные лепестки (2 ст.л.) и кунжут.

Шаг 10 Ссылка

Сливочное масло растопить и дать остыть. Взбить яйцо с сахаром до растворения сахара.

Шаг 11 Ссылка

Влить растопленное масло и перемешать.

Шаг 12 Ссылка

Тем временем проверить пирог. Через указанное время он должен стать плотненьким при лёгком надавливании на поверхность пирога.

Шаг 13 Ссылка

Достать пирог из духовки и вылить на него заливку.

Шаг 14 Ссылка

Сверху посыпать кунжутными семечками, миндальными лепестками и сахаром. Вернуть пирог в духовку ещё на 15 минут.

Шаг 15 Ссылка

Готовый пирог остудить в форме и только после этого аккуратно переложить на сервировочное блюдо. Это будет удобно сделать с помощью пекарской бумаги. Будьте осторожны — пирог очень нежный! Приятного чае- и кофепития! ;))

Яблочно-грушевый пирог. Вкусный рецепт

Яблочно-грушевый пирог. Вкусный рецепт приготовления сладкой выпечки из песочного теста с яблоками и грушами к чаю. Обратите внимание: среди прочих доступных ингредиентов для приготовления вам понадобится один пакетик грушевого желе. Грушевое желе можно приобрести в любом супермаркете.

Яблочно-грушевый пирог. Вкусный рецепт

Смотрите еще: Рецепт яблочного пирога из английской книги старинных рецептов

Для выпечки понадобится форма диаметром 24 см.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки,
• 4 желтка,
• 2 пакетика ванильного сахара,
• 1 столовая ложка сметаны,
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя,
• 3 столовые ложки панировочных сухарей,
• 3 больших яблока,
• 3 большие груши,
• грушевое желе — 1 пакетик,
• сливочное масло + хлебные крошки, чтобы смазать форму для выпечки.

Способ приготовления

Соединить 2 стакана муки, желток, ванильный сахар, сметану и разрыхлитель. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 4 части. Одну часть теста завернуть в фольгу или полиэтилен и положить в морозильник. Остальное тесто поместить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями. Слой теста проколоть вилкой, как показано на фото ниже.

Сверху тесто присыпать панировочными сухарями (1 столовая ложка).

Яблоки и груши вымыть, очистить от кожуры и семечек и нарезать небольшими кусочками. Смешать с 2-мя столовыми ложками панировочных сухарей, добавить грушевое желе и уложить на тесто.

1/4 часть теста достаем из морозильника, натираем на крупной терке и посыпаем сверху, на слой яблок с грушами.

Форму с тестом ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 50-ти минут. Время выпечки зависит от вашей духовки, плюс или минус. По истечению времени пирог следует остудить и подать к столу. Можно сверху присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Яблочно-грушевый пирог — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Яблочно-грушевый пирог (этап 1)

Корица молотая

½ ч.л.

---

---

Муку перемешиваем с корицей и разрыхлителем. Сразу вынимаем из холодильника сливочное масло.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 2)

Груши (140г)

4 шт.

---

---

Подготавливаем фрукты. Яблоки и груши очищаем от кожуры. Удаляем семена и нарезаем на средние кубики.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 3)

Сахар (песок)

250 г

Ванильный сахар

1 ч. л.

---

---

Сахар перемешиваем с ванильным сахаром.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 4)

---

Взбиваем яйца с сахаром.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 5)

---

Добавляем размягченное масло и продолжаем взбивать.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 6)

---

Вливаем молоко, перемешиваем.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 7)

---

---

Просеиваем мучную смесь.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 8)

---

---

Замешиваем тесто до однородной массы. Можно взбить блендером или миксером.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 9)

---

---

Добавляем фрукты и перемешиваем.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 10)

---

---

Выкладываем полученную массу в форму,предварительно смазанную маслом.

---

Яблочно-грушевый пирог (этап 11)

Сахарная пудра

20 г

---

---

Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 С. Даем пирогу остыть и посыпаем сахарной пудрой. Вуаля. Приятного аппетита.

---

Пирог Невидимка с яблоками и грушами

Классический французский пирог «Невидимый», в котором максимальное количество начинки и совсем масло теста, более того, тесто при выпечке стает нежным и ароматным ванильным кремом. Пирог делается очень просто, все ингредиенты доступные. Пирог влажный, сочный и очень ароматный!

Ингредиенты

Яблоки и груши	800 г (вес неочищенных; можно использовать только яблоки или только груши)
Молоко	100 г
Растопленное сливочное масло	30 г
Мука	70 г
Разрыхлитель	1 ч.л.
Яйцо	2 шт
Сахар	50 г
Ванильный сахар	10 г
Соль	1 щепотка
Мука	80 г
Сахар	30 г
Ванильный сахар	10 г
Мягкое сливочное масло	40 г
Соль	1 щепотка

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Кухня

Французская

Видеорецепт

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить молоко, сливочное масло, муку и разрыхлитель.

2. Груши и яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Нарезать очень тонкими ломтиками.

3. Форму смазать сливочным маслом, выстелить пергаментом. Можно брать круглую, квадратную или прямоугольную форму. Размер моей формы 10 на 22 см.

4. Окунуть ломтики в тесто, чтобы каждый ломтик был покрыт тестом со всех сторон. Выложить яблоки и груши в форму, вылить сверху оставшееся тесто. Выпекать 30 минут при температуре 180-190 градусов.

5. Для штрейзеля смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль, растереть в крошку.

6. Посыпать пирог этой крошкой, выпекать еще 20 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Нежный яблочно-грушевый пирог с хрустящей корочкой

Вариант 5. Яблочно-грушевый пирог в миндальном тесте

Миндаль, добавленный в тесто, сделает его еще вкуснее и ароматнее. Сочные груши и яблоки пропитают тесто, в результате чего у вас получится нежная выпечка.

Ингредиенты:

• одна крупная спелая груша;
• сахар белый — 40 г;
• одно кислое спелое яблоко;
• молотая корица — щепотка;
• половина лимона;
• сливочное масло теплое — 50 г.

Тесто:

• ванильный сахар — 20 г;
• пакетик пекарского порошка;
• цельное молоко — 40 мл;
• теплое масло сливочное — 100 г;
• три яйца крупных;
• сахар — ½ стак.;
• молотый миндаль — 50 г;
• стак. муки.

Как приготовить

Грушу и яблоки моем. Снимаем с плодов тонкую кожуру и вырезаем семена с перегородками. Нарезаем фрукты кусочками средней толщины. Выкладываем в тарелку и сбрызгиваем свежевыжатым соком половины лимона.

В сотейнике растапливаем масло сливочное. Выкладываем в него кусочки фруктов, добавляем по вкусу корицы и сахар. Обжариваем фрукты, помешивая, на небольшом огне, до мягкости.

Муку просеиваем и перемешиваем с пекарским порошком в глубокой миске. В отдельной чашке взбалтываем яйца с ванилином и молоком. В третьей посуде взбиваем мягкое сливочное масло, постепенно подсыпая сахар, до получения кремообразной массы. В масло понемногу добавляем сухую и яичную смеси. Замешиваем однородное тесто.

Форму для выпекания смазываем жиром и выстилаем специальной бумагой. Выкладываем в нее тесто и разравниваем. Сверху выкладываем фруктовую смесь. Ставим пирог в разогретый до 180 С духовой шкаф и выпекаем на протяжении сорока минут.

Сверху выпечку можете полить растопленным шоколадом, либо украсить кокосовой стружкой, какао или корицей. Не нарезайте фрукты слишком мелкими кусочками, иначе они превратятся в пюре и растворятся в тесте.

Яблоко и грушу очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем на кубики со стороной 1 см и сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы не потемнели.

В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем фрукты, добавляем корицу и сахар. Готовим, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Выключаем огонь.

Готовим тесто. В большую миску просеиваем с разрыхлителем муку. Добавляем молотый миндаль и перемешиваем.

В отдельной небольшой миске слегка взбиваем вилкой яйца с молоком и ванильной эссенцией.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Поочередно добавляем мучную и яичную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Начать и закончить нужно мукой (чать муки — часть яиц — часть муки — часть яиц — часть муки).

Тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом форму (у меня 23 см). Сверху равномерно распределяем фрукты.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем примерно 40 минут до сухой спички. Вынимаем из духовки и остужаем. Нарезаем на кусочки и подаем.

Приятного чаепития!

Грушевый пирог с лесными орехами

Для этого простого рецепта пирога с грушами вам потребуется:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 65 г сахарной пудры
• 1 щепотка соли
• 1 желток
• жир для формы
• 250 г начинки из лесных орехов
• 7 ст. л. молока
• 2 ст. л. грушевого спирта
• 1 кг спелых груш
• 50 г марципановой массы
• 2 яйца
• 100 мл сливок
• 30 г сахара

Способ приготовления:

Для приготовления пирога с грушами по этому рецепту нужно из муки, масла, сахарной пудры, соли, желтка и 1 ст. л. воды замесить песочное тесто. Раскатать его в круг размером чуть больше формы для торта, выложить в смазанную жиром форму (диаметром 25 см) и поставить на холод.

Груши очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и выложить на ореховую начинку срезом вниз. Духовку для приготовления пирога с грушами по этому рецепту нужно нагреть до температуры 190 градусов. Для глазури растереть марципановую массу с 1 яйцом до однородного состояния, после чего добавить второе яйцо, сливки и сахар, вылить массу на торт и выпекать в течение 40-45 мин до образования золотисто-коричневой корочки. Готовый пирог разрезать на 12 кусков.

Как видно на фото, пироги с грушами, приготовленные по этим рецептам, выглядят очень привлекательно, так же хороши они и на вкус:

Начать приготовление пирога из яблок и груш нужно с соединения сухих ингредиентов, а именно муки и разрыхлителя. Для этого нужно отмерить 180 г муки и смешать ее с 1,5 чайной ложки разрыхлителя.

Хорошо перемешать венчиком или дважды просеять сухую смесь в миску. Не стоит упускать этот момент, благодаря таким незамысловатым действиям качество теста будет лучше, и это положительно скажется на структуре будущего пирога. Он будет значительно пышнее!

В другой миске соединить кусок мягкого сливочного масла и мелкий сахар.

Включив высокую скорость миксера, взбить масло до пышного состояния.

К масляной взбитой массе разбить среднее яйцо (кстати, чтобы в миску не попала яичная скорлупа разбивать яйцо желательно об стол, а не о край тарелки или ножом) и взбить миксером уже на пониженной скорости.

Следом влить 120 мл молока, взбить.

Пересыпать из первой миски сухую часть в жидкую массу и перемешать (без фанатизма) силиконовой лопаткой. Тесто должно быть легким и мягким.

Порезать груши и яблоки тонкими слайсами. От кожицы их можно не очищать. Всего для пирога нужно 2 груши и 2 яблока среднего размера. Если фрукты большие, тогда возьмите чуть меньше предложенного количества, чтобы все слайсы красиво уложились на пирог.

Кстати, если взять груши разных сортов, да и яблоки тоже (кислее/слаще), тогда вкусовая палитра готового пирога получится богаче и вкуснее.

Фундук и соломку порубить ножом на крупные кусочки. Можно взять любые орехи или сделать ореховое ассорти.

Смазать дно и бортики формы (d 18-20 см.) холодным сливочным маслом (так слой масла будет тоньше) и обсыпать форму мукой. Получится тонкая белая пыль на дне и стенках формы. Можно просто выстелить все бумагой для выпечки, дополнительно не смазывая форму.

Выложить тесто в подготовленную форму и красиво разложить яблоки и груши. Как именно — решать Вам. Можно веером, можно просто всю поверхность покрыть слайсами фруктов, все равно часть из них опуститься в середину пирога, а часть останется на поверхности.

Поставить пирог в горячую, разогретую до 175 градусов, духовку на 40-45 минут.

За 15 минут до окончания выпекания пирога из груш и яблок положить орешки и соломку.

Пирог должен быть золотистым, пропеченным (проверьте это, воткнув зубочистку в мякоть пирога) и ароматным.

Сначала дайте пирогу остыть в форме, а после достаньте на блюдо.

Подавать пирог из яблок и груш можно и с мороженым, и посыпав выпечку пудрой, и просто так.

Пошаговые рецепты приготовления полезного и ароматного яблочно-грушевого пирога

Наталья Даньчишак

Оценка рецепта

Время (мин)

Порций (чел)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

3 гр.

Углеводов

124 ккал.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Тесто: в миске среднего размера смешайте муку, сахар и соль. Вотрите пальцами 1/4 ст. сливочного масла в сухие ингредиенты до полного впитывания. Затем вотрите оставшееся сливочное масло, пока смесь не будет напоминать кукурузную муку, смешанную с кусочками сливочного масла размером с горошину (если тесто становится тёплым и липким, положите его в холодильник, пока оно не станет крепче).
2. Взбейте яйцо с 3 ст. л. воды; затем сбрызните смесью тесто. Слегка перемешайте тесто вилкой. (тесто должно собираться в ком, когда вы сжимаете его, и должны чувствоваться сухие рассыпчатые кусочки). Если тесто сильно сухое, сбрызните его ещё 1 ст. л. воды.
3. Разделите тесто пополам, заверните каждую половину в полиэтиленовую плёнку и сформируйте диски. Положите в холодильник минимум на 1 час или до 2 дней (тесто можно заморозить на 2 месяца. Перед применением разморозьте его, переложив на ночь в холодильник).
4. Чтобы приготовить тесто в кухонном комбайне: смешайте в чаше процессора муку, сахар и соль в режиме пульс. Добавьте 1/4 ст. сливочного масла и перемешайте дробно, пока тесто не будет похоже на мелкую кукурузную муку. Добавьте оставшееся масло и перемешайте. Добавьте яйцо и 3 ст. л. воды, и смешайте 1-2 раза в режиме пульс, но не позволяйте тесту собираться в шар. Если тесто сухое, добавьте ещё столовую ложку воды. Снимите лезвие и переложите тесто на расстеленную пищевую плёнку. Скатайте тесто при помощи плёнки, затем плотно оберните, и поставьте охлаждаться. Вы можете сделать пирог вместе с начинкой 2 днями ранее и держать в морозильнике.Поместите пирог в морозильник на 30 минут, для лёгкой заморозки, а затем дважды оберните его плёнкой, и храните впрок до 2 месяцев. Когда будете готовы печь, разверните пирог и нанесите яйцо, посыпьте сахаром. Если выпекаете в замороженном состоянии, пирог, возможно, потребуется выпекать немного дольше при температуре 190°С, около 1 часа 25 минут. Затем посыпьте пирог чеддером, и поджарьте корочку в течение 2 минут под грилем духовки.
5. Начинка: мелко натрите цедру лимона и отложите в сторону. Груши и яблоки очистите от кожуры и сердцевин и нарежьте на кусочки по 1 см. Выдавите лимонный сок на фрукты, затем смешайте фрукты с сахаром, корицей, имбирём, солью и мускатным орехом.
6. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте фрукты и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, а соки не закипят, примерно 2 минуты. Убавьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, пока фрукты не размягчатся, а соки немного не выпарятся, около 10 минут.Равномерно вмешайте муку; и варите ещё примерно минуту, чтобы немного загустить начинку. Добавьте ваниль и лимонную цедру и снимите сковороду с плиты. (начинка должна быть похожа на плотный компоте). Полностью остудите.
7. Пирог: слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте диск теста в круг 27 – 30 см. Переложите тесто в стеклянную форму для пирога диаметром 22 см., обрезав края так, чтобы они свисали примерно на 1 см. за краями формы. Заполните тесто подготовленной начинкой, немного нагромождая её в центре. Раскатайте оставшееся тесто в круг 30 см. Смажьте края нижнего коржа яйцом.
8. Накиньте тесто на скалку и выложите его на фрукты так, чтобы оно свисало за краями формы примерно на 1 см. При необходимости подрежьте края, оставив обрезки для украшения или для латания, если нужно будет. Сложите верхний край теста под нижний, затем защипните края, чтобы запечатать их. По желанию сделайте декор из обрезков теста и отложите.
9. Пальцами сделайте по краям пирога рифление, зажимая тесто между указательным пальцем одной руки и указательным и большим пальцами другой руки. Повторяйте так каждый 1 см. вокруг пирога, чтобы создать рифлёный край . Поставьте пирог в холодильник минимум на 20 минут.
10. Тем временем установите решётку духовки в нижнюю треть печи и нагрейте до 220°С.
11. Смажьте пирог яйцом и по желанию украсьте его сверху подготовленным декором из обрезков теста. Снова смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Сделайте сверху на пироге 6 — 8 небольших надрезов, чтоб выходил пар при выпекании.
12. Поставьте пирог на противень и выпекайте в течение 15 минут, затем убавьте температуру духовки до 190°С. Выпекайте пока корочка (верхняя и нижняя) не подрумянится, примерно 50 минут. Если края начинают слишком быстро темнеть, накройте их куском фольги. Остудите пирог на решётке.
13. Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры со взбитыми сливками или мороженым. Пирог можно в течение дня хранить накрытым при комнатной температуре или в холодильнике – 4 дня.

Категории:рецепт / Блюда впрок / Праздничные блюда / Десерты / Сладкие пироги, тарты и запеканки / Фуд Нетворк — рецепты

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Пирог

Корочка

• Миндаль

  (листиками)
  —
  2-3 ст. л.

• Масло сливочное

  (растопленное)
  —
  3 ст. л.

• Сахар

  (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку)
  —
  80 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал2209.2 ккал	белки39.1 г	жиры107.7 г	углеводы254.9 г
100 г блюда
ккал206.5 ккал	белки3.7 г	жиры10.1 г	углеводы23.8 г

 

 

Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.

2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.

Теперь вливаем молоко. Размешиваем.

Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.

Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.

Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.

Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.

В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.

Получается вот так.

И залить этой смесью еще горячий пирог.

Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.

И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.

Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме). Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Немецкие яблочные блины

Ингредиенты

• 2 больших яйца
• ¾ стакана смеси молока со сливками (сливки жирностью 10–12 %)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• ½ стакана универсальной муки
• 6 ст. л. сливочного масла
• 3 крепких и кислых зеленых яблока, очистить и нарезать тонкими ломтиками
• ¼ стакана светлого коричневого сахара

Для подачи

• сахарная пудра
• кленовый сироп
• дольки лимона

1. Разогрейте духовку до 220 °С.

2. Соедините первые пять ингредиентов в блендере и смешайте. Добавьте муку и снова смешайте. Оставьте на время.

3. Растопите 2 ст. л. сливочного масла в сковороде с толстым дном на умеренном огне. Добавьте яблоки и коричневый сахар и готовьте под крышкой около 10 минут или пока яблоки не размягчатся, сохранив форму. Помешивайте примерно каждую минуту.

4. Положите оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла в одну большую (диаметром 25–30 см) или в две маленькие (15 см) толстостенные жаропрочные сковородки и поставьте в разогретую духовку.

5. Когда масло растопится и начнет кипеть, но еще не приобретет коричневый оттенок, выньте сковороды и выложите в них подготовленные яблоки. Быстро залейте тестом и поставьте в духовку. Готовьте, пока блины не станут пышными и золотистыми (около 10 минут).

6

Осторожно опрокиньте блины на сервировочную тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на четыре части

Подавайте теплыми, с кленовым сиропом и свежевыжатым лимонным соком.

Кекс с шоколадом, имбирем и грушей

Ингредиенты

• 1 ст. л. мягкого сливочного масла
• 20 г поломанного на кусочки темного шоколада
• ½ среднего яйца
• 1 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%
• 2 ст. л. сахара-песка
• 2 ст. л. муки с разрыхлителем
• ¼ ч. л. молотого имбиря
• щепотка соли
• 1 ст. л. мелко порезанного имбирного корня
• 1 спелая очищенная груша

Для украшения

• 1 ст. л. имбирного сиропа
• щепотка какао-порошка

1. Положите сливочное масло и шоколад в кружку объемом 350 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растают. Добавьте в смесь яйцо и молоко, взбейте вилкой или венчиком до однородной консистенции.

2. Положите сахар, муку, молотый имбирь и соль, снова хорошо взбейте. Вмешайте порезанный имбирь

Срежьте нижнюю часть груши так, чтобы груша вошла в кружку, и осторожно поместите ее сверху на тесто

3. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 10 сек. при мощности 600 Вт, 1 мин. 50 сек. при 800 Вт или 1 мин. 30 сек. при 1000 Вт.

4. Готовый кекс остудите.

5. Сбрызните имбирным сиропом, слегка посыпьте какао-порошком и подавайте к столу.

Пироги с яблоками и грушами – это традиционные варианты домашней выпечки, таких рецептов у каждой хозяйки найдется не один десяток. Ознакомившись с оригинальными вариантами закрытого и перевернутого пирогов с начинкой из яблок, а также вкусных кондитерских изделий с орехово-грушевымм наполнителями, предлагаемыми на этой странице, вы сможете пополнить свою кулинарную копилку.

Яблоки и груши лучше всего употреблять в свежем виде

При этом у плодов, выращенных в собственном саду, есть одно важное преимущество перед покупными. Перед доставкой в магазин фрукты для лучшей сохранности обычно покрывают слоем воска, поэтому их лучше всего очищать

А с собственных яблок и груш кожицу срезать не надо, и это серьезный плюс, потому что именно под ней находится большинство полезных веществ. При правильном хранении плоды не утрачивают аромата и вкуса, а главное — сохраняют все витамины.

Но наслаждение фруктами в свежем виде не исключает приготовления легких и полезных для здоровья блюд. Чтобы они выглядели еще и красивыми, быстро сбрызните порезанные яблоки и груши лимонным соком, тогда их мякоть не потемнеет, а останется светлой.

Ниже представлены лучшие рецепты вкусных пирогов с яблоками и грушами.

Яблочный пирог

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана — 200 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Яблоки — 5 шт.
• Корица

1. Отделить яичные белки от желтков.

2. Смешать 100 г сахара с желтками.

3. Добавить по очереди масло, сметану, муку.

4. Замесить тесто.

5. Яблоки очистить.

6. Белки взбить миксером со 100 г сахара.

7. Добавить корицу, перемешать.

8. Яблоки натереть на терке и смешать их с белками.

9. Тесто разделить на 3 части, две из них раскатать в тонкие листы. Уложить один лист в форму для выпечки.

10. Сверху положить половину белково-яблочной смеси.

11. Накрыть вторым листом теста. Выложить сверху оставшуюся часть начинки.

12. Третью часть теста разделить на несколько кусочков и раскатать из них длинные «палочки».

13. Выложить «палочки» на пирог и смазать их яичным желтком.

14. Поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

Пирог с яблоками и грушами – рецепт с фото

Яблочный пирог – это десерт, который уже сам по себе создает в доме настоящий праздник желудка и души. Яблоки настолько удачно сочетаются со сладким тестом, что рецепт даже самой простой яблочной выпечки становится бестселлером вашей кулинарной книги. Что уж говорить про такой шикарный рецепт пирога с яблоками и грушами в сочетании с неизменной корицей, который сегодня мы вам предлагаем. С помощью нежного сметанного крема в пироге создается вкуснейшая сладкая прослойка по своей структуре напоминающая устойчивый пудинг, а вся эта яблочно-грушевая нега обрамляется в хрустящее песочное тесто… Вкусно необыкновенно!

Пирог с яблоками и грушами – ингредиенты:

• яблоки и груши – по 3 шт.
• сметана – 1 стакан
• яйцо – 2 шт.
• крахмал – 1,5 ст.л.
• сахар – 1 стакан
• корица – по вкусу
• мука – 2,5 стакана
• соль – 1 щепотка
• ванилин – 2 щепотки
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• сливочное масло – 150 г

Пирог с яблоками и грушами в духовке – рецепт с фото:

Начнем приготовление пирога с песочного теста: для него просеять в подходящую глубокую емкость муку через сито, наполняя и обогащая ее воздухом. Сразу же можно всыпать щепотку соли, ванилин и разрыхлитель.

Масло для пирога достаем из морозилки (на крайний случай – из холодильника, но не комнатной температуры!), рубим прямо на муку мелкими кусочками.

Теперь вбиваем в углубление яйцо, всыпаем пол стакана сахара. Ножом рубим масло или растираем его вилкой, смешивая попутно с другими ингредиентами.

Когда масляные кусочки станут мельче – перетираем в крошку и скрепляем песочное тесто в шар. Можно такую трудоемкую работу доверить кухонному комбайну (железная насадка «нож»). Шар из теста сразу же нужно отправить в холодильник. На всех этапах приготовления не допускайте таяния теста и выделения масла – так ваша выпечка окажется жесткой и невкусной.

Так как для охлаждения свежеприготовленного песочного теста нам потребуется не менее получаса – есть время подготовить фруктовую начинку-ассорти из яблок и груш, а также сметанный крем-заливку. Яблоки и груши очищаем от сердцевин, по желанию и в зависимости от сортов – очищаем от шкурок. Режем, выкладывая на сковороду, крупными ломтиками произвольной формы.

Присыпать яблоки и груши сахаром (2-3 ст.л.) и корицей. Медленно нагреть сковороду так, чтобы сахар начал плавиться, а затем в этой карамельно-коричной смеси припускать и обволакивать фруктовые кусочки, переворачивая лопаткой из стороны в сторону. Как только фрукты чуть размякнут – огонь выключить и дать остыть.

Для приготовления сметанной заливки смешать сметану, яйцо, оставшийся сахар (или положить сахару столько, чтобы было послаще), просеять через сито крахмал.

Взбить венчиком, придавая заливке пузырьковую и воздушную структуру, около 2-3 минут.

Пришло время собирать все ингредиенты воедино: для основы пирога взять 2/3 от всей порции охлажденного песочного теста, сформировать из него в разъемной форме тонкий пласт с небольшими бортиками.

Перекладываем со сковороды яблоки и груши, если есть небольшое количество сока – полить им фрукты сверху.

Заливаем карамелизированные с корицей яблоки и груши сметанной заливкой.

Из оставшейся 1/3 порции теста формируем фигурные украшения для пирога с помощью формочек для печенья. Раскладываем фигурки на заливку и фрукты.

Выпекаем пирог с яблоками и грушами в духовке около 40-45 минут при 180-ти.

Затем извлечь, остудить и припорошить мелкой сахарной пудрой.

Пирог с яблоками и грушами в сметанной заливке готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

• пироги,
• рецепты с грушей,
• рецепты с яблоками,
• сладкая выпечка

Оцените рецепт:

Рецепт «Пирог грушевый с грецким орехом»:

Груши очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшим кубиком. Половину одной груши нарезать тонкими пластинами (приведен вес уже очищенных фруктов).
Груши следует брать плотные, не очень мягкие, не слишком сочные и не водянистые.

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и растереть в единую массу.

Вбить яйца и взбить массу до однородности на мощных оборотах миксера.

Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем.
Всыпать сухие ингредиенты в чашку миксера (или в миску, где готовится тесто). Перемешать тесто на малых оборотах миксера до однородной массы без комочков.

И только теперь влить молоко (холодное или комнатной t — не имеет значения) и взбивать минуты 3-4 на самой большой мощности вашей техники.
Сразу предотвращу вопросы по поводу молока. Да, можно влить его сразу вместе с яйцами. Да, будет тоже хорошо. Но! Той структуры, той пышности и легкости теста, что мне хотелось бы, чтоб вы получили в итоге, не будет. Поэтому лучше затратить две-три лишние минуты и получить нужный результат.

Тесто получается довольно густое, при этом очень воздушное, шелковистое, нежное.

В готовое тесто аккуратно вмешать кубики груш и рубленые грецкие орехи.

Выложить тесто в форму (d 20 см) для выпечки (дно простелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом бока и дно формы). Разровнять.
Сверху разложить произвольно грушевые пластины (этот шаг по желанию, можно нарезать все груши кубиком и вмешать в тесто).

Выпекать пирог в заранее разогретой до 190°С духовке 50-55 минут (всегда ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Примерно за 15 минут до окончания выпечки пирог прикрыть фольгой, чтобы сильно не румянился. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.
Остудить пирог несколько минут в форме, затем выложить его на решетку.

Посыпать пирог сахарной пудрой.
Хорош он и теплым, и уже полностью остывшим.
Все готово!

Приятного вам чаепития.
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Вариант 3. Датский яблочно-грушевый пирог

Эта выпечка родом из Дании, где она пользуется огромной популярностью. Особенность пирога в том, что в тесто добавляют розмарин. Именно этот ингредиент является отличительной чертой кухни Дании.

Ингредиенты

• 120 г масла сливочного;
• 5 г лимонной цедры;
• 20 мл лимонного сока;
• полкилограмма груш;
• 200 г сахарной пудры;
• три яблока;
• 20 г розмарина;
• яйцо — два шт.;
• молоко — 40 мл;
• 500 г муки;
• белый сахар — 150 г;
• ваниль;
• поваренная соль — щепотка.

Как приготовить

Розмарин мелко крошим. В чашу кухонного комбайна всыпаем сахар, добавляем соль, муку и розмарин. Перешиваем. Мягкое масло нарезаем кусками и добавляем его в сухую смесь. Продолжаем перемешивать в комбайне до образования мелкой крошки.

В небольшой чашке взбалтываем два яйца, вливая пару ложек питьевой воды. Добавляем в яйца сухую смесь из комбайна и тщательно размешиваем. Выкладываем на стол и продолжаем замешивать руками. Отделяем треть от теста, кладем в пакет и помещаем в холодильник.

Оставшееся тесто раскатываем по размеру формы. Выкладываем в подготовленную посуду и формируем бортики.

Яблоки чистим, вырезаем семенные коробки. Мякоть трем на крупной терке, выкладываем в глубокую тарелку, добавляем цедру и сок лимона, немного розмарина. Очищенные груши нарезаем кубиками, удаляя семена и перегородки. Добавляем к тертым яблокам и перемешиваем.

Фруктовую начинку выкладываем в форму с тестом. Вынимаем из холодильника тесто, раскатываем и накрываем им начинку. Края защипываем. Отправляем пирог на сорок минут в разогретую печь. Выпекаем при 185 С.

Молоко выливаем в сотейник, добавляем сахарную пудру и ваниль. Взбиваем до однородности. Остужаем пирог и поливаем его глазурью.

В глазурь можете добавить топленый шоколад или какао. Чтобы яблоки и груши не потемнели, сбрызните фрукты свежевыжатым соком лимона.

Яблочно-грушевый пирог

Сегодня я познакомлю вас с рецептом итальянской кухни. Это яблочно-грушевый пирог, в котором почти нет сахара и минимум муки. Зато много фруктов. Пирог низкокалорийный, но очень вкусный, как, впрочем, и все блюда итальянской кухни.

Примечание: не пытайтесь приготовить его из других фруктов. Он получается только из яблок и груш.

Понадобится:

• Яблоки — три яблока сладких.
• груши — три груши твердых сортов.
• молоко — 125 граммов,
• яйца куриные — два яйца,
• масло оливковое — две столовых ложки,
• ванильный сахар — четыре столовых ложки,
• мука пшеничная — 150 граммов,
• разрыхлитель — один пакетик,
• соль — одна щепотка,
• сахарный песок — одна столовая ложка,
• лесные орехи очищенные — одна горсть.

Приготовление:

Муку просеять. Духовку заранее разогреть до 200 градусов.

Очистить груши и яблоки, убрав кожицу и сердцевину. Порезать их на четыре части и нарезать на тонкие ломтики. Разделить фрукты на две равных части. Орехи слегка подсушить в духовке и измельчить.

Теперь можно приготовить тесто. Для этого яйца хорошо взбить с ванильным сахаром и солью. Затем добавить молоко и масло. Перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель. Размешать, Тесто должно получиться по густоте примерно как сметана. Разделить получившееся тесто на две равных части.

Пригготовить небольшую форму для запекания. Смазать ее маслом и посыпать мукой.

Налить в форму одну часть теста. Аккуратно уложить на тесто половину подготовленных яблок и груш. Оставшееся тесто в свою очередь разделить поровну и вылить на фрукты одну половину теста. Затем так же аккуратно выложить сверху остатки груш и яблок. В конце покрыть фрукты оставшимся тестом. Смешать измельченные орехи с оставшейся ложкой сахарного песка и посыпать этой смесью яблочно-грушевый пирог сверху.

Заготовка для пирога готова. Поставить пирог в разогретую духовку для выпекания. Время выпекания примерно полчаса. После выпечки пирог следует охладить в форме, а затем уже вынуть, нарезать и подавать к столу. 

---

---

 

Рецепт пряного грушевого и яблочного пирога

Я приготовил это по рецепту, и это было довольно безвкусно. Мне нравится сочетание груши и яблок, но для этого нужно немного больше пряностей. В следующий раз я увеличу количество корицы и добавлю немного тертого имбиря.

Сосед дал мне груш, и я использовал три разных вида яблок, чтобы приготовить этот пикантный и удивительно вкусный пирог.Абсолютно так легко собрать и всем понравиться …. так хорошо, что нам пришлось сделать больше!

Нам очень понравился этот пирог, и он был идеальным, поскольку я пытался избавиться от странной комбинации яблок и груш — ни одного из них было недостаточно для пирога.Я, вероятно, возьму и корицу, и имбирь до полной чайной ложки в следующий раз, когда сделаю это, но это было здорово, как написано. Я положил несколько точек сливочного масла поверх яблочной смеси, прежде чем положить верхнюю корочку (может быть, 2 столовые ложки, я не мерял).

Только что сделал это вчера, и это было восхитительно.Я использовал яблоки Granny Smith и Fuji вместе с грушами Bartlett. Я также добавил немного мускатного ореха для добавления специй. Я обязательно сделаю это снова.

Красиво и вкусно. Я добавил горсть сушеной клюквы.Я называю это яблочным пирогом-сюрпризом!

Этот пирог очень вкусный, но для него нужен загуститель, например кукурузный крахмал или тапиока. Получилось очень жидко.

Отличное наполнение! Также использовали 1⁄4 стакана коричневого сахара.Затем засыпать мучные лепешки. На дно формы для выпечки положите немного масла и сахара с корицей. Выложили скрученные яблочные груши и запекали 15 мин @ 375. Ням! В следующий раз? Жареный!

Я разрезаю сахар до 1/2 стакана, добавляя в пирог кокосовый сахар.Вместо корочки для пирога я сделала штрейзель для верхушки. Ням! Какой отличный способ использовать наш урожай 🙂

Этот пирог отличный. У меня есть грушевое дерево, из которого получаются твердые твердые груши, которые никогда не размягчаются. Так что я просто делаю с ними пирог.После приготовления в пироге он выходит идеально — мягкий, но твердый и совсем не кашицеобразный. Так как у меня было так много груш, я выбрал магазин, купив глубокие корки для пирогов, и на прошлых выходных испек 8 пирогов. В следующие выходные, наверное, еще больше, и я раздам ​​пироги. Они тоже хорошо замерзают.

Яблочно-грушевый пирог | Выпечка короля Артура

Для приготовления корочки: Выложите на противень для пирога 9 дюймов примерно 2/3 корочки.Охладите, пока готовите начинку.

Для начинки: Взбейте сахар, ClearJel, корицу, имбирь и соль.

Перемешайте яблоки и груши с сахарной смесью. Добавьте ванильный и лимонный соки.

Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте фруктовую смесь.

Готовьте начинку, регулярно помешивая, пока фрукты не станут мягкими, а соки не начнут загустевать, примерно 10–20 минут.

Снимите начинку с огня и дайте ей полностью остыть.

Выложить остывшую начинку в корку.

Раскатайте вторую корочку шириной от 10 до 11 дюймов, положите ее поверх начинки и обожмите, чтобы запечатать.Сделайте несколько отверстий в верхней части, чтобы пар выходил.

Как вариант, вырежьте из второй корочки полоски шириной от 1 до 2 дюймов и поместите их в виде решетки поверх начинки.

Заморозьте весь пирог на 15–30 минут, пока он не станет твердым.

Пока пирог остывает, разогрейте духовку до 425 ° F.

Смажьте верхнюю корку жирными сливками, молоком или водой и посыпьте газированным сахаром. Выложите пирог на противень, чтобы с него не попали капли.

Выпекайте пирог 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 50-60 минут, пока верх не станет золотистым, а начинка не станет пузырящейся.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Лучший рецепт яблочно-грушевого решетчатого пирога

Джонни Миллер

Этот пирог сделать проще, чем кажется!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 2 часы 0 минут

1/3 c.

мука универсальная, плюс еще для опудривания

3

Яблоки Granny Smith, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

3

Груши Bosc, очищенные и нарезанные, толщиной 1/4 дюйма

Сахар грубого помола, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 375 ̊. Раскатайте 1 кусок теста на присыпанной мукой поверхности в 12-дюймовый круг, начиная с центра и постепенно выходя наружу. (Посыпьте тесто мукой, если оно слишком влажное.) Осторожно приподнимите тесто лопаткой и поместите на 9-дюймовую форму для пирога; аккуратно прижмите к стенкам сковороды. Подверните лишнее тесто под себя.
2. В большой миске смешайте яблоки, груши, лимонный сок, сахарный песок, муку и соль. Раскатайте другой кусок теста в круглую форму диаметром 12 дюймов на присыпанной мукой поверхности. Нарезать двенадцать полос шириной в 1 дюйм; выбросьте оба коротких конца.
3. Вылейте фруктовую смесь в корку пирога. Выложите 5 полосок теста параллельными рядами поверх начинки. Работая с одной полосой за раз, расположите оставшиеся 5 полос перпендикулярно первым, переплетая полосы сверху и снизу, чтобы сформировать решетку.Обрежьте концы полосок и прижмите их к нижней корочке. Обжимаем края корочки пальцами. Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте крупным сахаром.
4. Покройте края корочки полосками фольги и выпекайте пирог 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока яблоки и груши не станут мягкими, а жидкость не станет пузырящейся, еще около 50 минут. (Снова накройте края фольгой, если корочка станет слишком темной.) Дайте остыть в течение 20 минут перед подачей на стол.

Ри Драммонд Я отчаянная домохозяйка, живу в деревне и помешана на сливочном масле, бассет-хаундах и Этель Мерман.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Яблочно-грушевый пирог с двойным тестом — Журнал Paula Deen

Украшение верхней корочки яблочно-грушевого пирога выполняет двойную функцию.Мы сделали вентиляционные отверстия с помощью формочки для печенья в форме звезды для выхода пара и разместили звезды напротив вырезов.

Яблочно-грушевый пирог с двойной корочкой

2015-11-17 04:41:44

На 1 (9-дюймовый) пирог

1. 9 Яблок Грэнни Смит, очищенные, разрезанные пополам, с сердцевиной и тонкими ломтиками
2. 3 Груши Bosc, очищенные, разрезанные пополам, с сердцевиной и тонко нарезанные
3. 1 столовая ложка свежего лимонного сока
4. 3/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара
5. 1 чайная ложка молотой корицы
6. 1/2 чайной ложки молотого имбиря
7. 1/2 чайной ложки молотого мускатный орех
8. 1/4 чайной ложки соли
9. 1/4 стакана сливочного масла
10. 3 столовые ложки универсальной муки
11. Базовая корка для пирога, двойная (рецепт см. далее)
12. 1 большое яйцо, слегка взбитое
13. 1 ​​столовая ложка сахарного песка

1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В большой миске смешайте яблоки, груши и лимонный сок. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и следующие 4 ингредиента; всыпать фрукты, пока хорошо не смешано
3. В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте яблочную смесь и готовьте, часто помешивая, в течение 12 минут или пока фрукты не станут мягкими. Посыпать смесь мукой и варить, постоянно помешивая, 3 минуты или пока смесь не загустеет.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск Basic Pie Crust до 13-дюймового круга; переложить на 9-дюймовую тарелку для пирога и выложить яблочную смесь на корочку.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте второй диск Basic Pie Crust до 13-дюймового круга. Используя 1-дюймовую формочку для печенья в форме звезды, вырежьте 3 звезды из центра корочки, оставляя звезды. Поместите разрезанную корочку на яблочную смесь, прижав края, чтобы запечатать. Обрежьте верхнюю и нижнюю корочки так, чтобы они не доходили до края тарелки пирога. Загните корки под и загните края. Смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом и по желанию выложите на корочку звездочки. Смажьте звездочки взбитым яйцом, а верхнюю корочку посыпьте сахарным песком.
6. Выпекайте от 45 до 55 минут или до золотистой корочки. Дайте полностью остыть на решетке. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Paula Deen Magazine https://www.pauladeenmagazine.com/

Базовое тесто для пирога

2015-11-18 23:05:19

На 1 (9 дюймов) тесто для пирога

1. 2 1/3 стакана универсальной муки
2. 1 столовая ложка сахара
3. 1/2 чайной ложки соль
4. 6 столовых ложек холодного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
5. 6 столовых ложек холодного овощного жира, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
6. 1/2 стакана ледяной воды

1. В большой миске , взбейте муку, сахар и соль.
2. С помощью блендера нарезать масло и масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавьте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, помешивая вилкой, пока смесь не соберется и не начнет формировать шар. (Возможно, вам не понадобится использовать полные 1/2 стакана воды.)
3. Замесите смесь на слегка посыпанной мукой поверхности до образования однородного теста. Сформируйте диск, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 1 часа, пока не станет твердым.
4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 13 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма.Переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Обрезать лишнее тесто с краев.

Paula Deen Magazine https://www.pauladeenmagazine.com/

Получите больше отличных рецептов, заказав подписку на Cooking with Paula Deen сегодня!

Предыдущая статьяТыквенный чизкейкСледующая статьяХэллоуинские призраки

Семейный рецепт яблочно-грушевого пирогаДрапер Джеймс Блог

17 декабря 2019 • Дом к праздникам, РЕЦЕПТ

В этой семье, безусловно, есть склонность к выпечке и развлечениям.Джессика Фраппампина из блога Frapps and Frills и ее мать Шери знают, как приятно создавать сладкие угощения и воспоминания на кухне и делиться ими с другими. Дуэт мамы и дочери недавно провел некоторое время в отеле Double Oaks Bed & Breakfast в Гринсборо, штат Северная Каролина, где они приготовили праздничное блюдо, чтобы поделиться с нами: яблочно-грушевый пирог.

Ниже Джессика и Шери — одетые в платья из коллекции Draper James Holiday — делятся семейным рецептом и тем, что им больше всего нравится в Рождестве на Юге.

Здесь можно увидеть: платье-миди с цветочным рисунком, платье Love Circle с коротким рукавом и бантом на талии,
Draper James x Coterie Collection

Расскажите нам об этом рецепте.

Джессика : Этот яблочно-грушевый пирог — настоящая классика в это время года, но с современной интерпретацией из-за добавления груш, сливочного сыра и восхитительной крошки Nilla Wafer. Это то, что моя мама делала в течение многих лет перед Рождеством, поэтому было супер ностальгически и весело узнать, как сделать это вместе с ней в этом году!

Что привлекло каждого из вас в этих платьях?

Джессика : Классический красный плед и маленький бантик полностью покорили мое сердце, как только я увидела это платье! Мне понравилось, что есть такой вариант праздничного отдыха с короткими рукавами, как все мы знаем, иногда на Юге никогда не знаешь точно, какая может быть температура!

Sheri : Мне понравились неожиданные сочетания красного и розового и женственный принт цветов на платье-миди с цветочным рисунком!

Здесь: платье-миди с цветочным рисунком, платье Love Circle с короткими рукавами и бантом на талии,
Draper James x Coterie Collection

Лучшее в праздновании праздников на Юге?

Джессика : Мы любим и ценим традиции и делимся тем, что доставляет нам радость, со всеми, кто нас окружает.Все, от рождественского настроения до украшений и меню, сделано до мелочей, но мы никогда не забываем о самом важном: быть вместе и праздновать истинное значение сезона.

Шери : Лучшее в праздновании Рождества на Юге было бы… это непросто, потому что мне бы хотелось на Рождество холодную погоду и снег! Так что, я думаю, это будет южное гостеприимство, которое на самом деле происходит круглый год!

Здесь: платье миди с цветочным рисунком, платье Love Circle с коротким рукавом и бантом на талии,
Draper James x Coterie Collection

Рецепт маминого яблочного пирога с грушей

Состав:

Nilla Wafers, 48 ​​дробленых; в одной коробке будет больше, чем нужно

1/4 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованный

9 столовых ложек сливочного масла топленого несоленого

1 охлажденное тесто для пирога

3 унции. Сыр сливочный Филадельфия размягченный

3 больших запеченных яблока, очищенных и нарезанных (нам нравится Granny Smith и Honey Crisp)

2 очищенные и нарезанные ломтиками груши

1/3 стакана сахарного песка

1/4 стакана муки

1/2 чайной ложки молотой корицы

Направление:

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Раздавите вафли в галлонном пакете с застежкой-молнией, используя дно стакана или скалку.

Смешайте вафельные крошки, коричневый сахар и топленое масло до однородной массы и отложите.

Раскатайте тесто для пирога в 9-дюймовую форму для пирога.

Намажьте сливочный сыр на дно корочки, затем посыпьте половиной смеси для вафельных крошек.

Смешайте очищенные и нарезанные фрукты в большой миске с сахарным песком, мукой и корицей, перемешивая, чтобы покрыть их слоем.

Ложка фруктовой смеси поверх слоя крошки в тесте для пирога.

Посыпать оставшейся смесью крошек, чтобы слегка покрыть весь верх.

Выпекать 35 минут или до тех пор, пока фрукты не станут мягкими и корочка не подрумянится, через 25 минут неплотно покрывшись фольгой (предотвращает чрезмерное потемнение корочки).

Остудить на решетке.

Здесь: Платье Love Circle с короткими рукавами и бантом на талии,
Draper James x Coterie Collection

Расположение: Double Oaks Bed and Breakfast

Фотографии Рэйчел МакКоноуи Фотография

Грушевый пирог — Num’s the Word

Поделиться — это забота!

Яблочный пирог восхитителен, но пробовали ли вы когда-нибудь Грушевый пирог ? Это как яблочный пирог, только лучше. Этот грушевый пирог, политый корицей и сахаром и завернутый в маслянистую слоистую корочку, — это все, что вы когда-либо собираетесь искать в пироге.Я обещаю!

Этот рецепт грушевого пирога действительно замечательный! Мне нравится, , что вам не нужно сначала готовить фрукты , потому что груши уже такие мягкие.

Вы можете подумать, что я сошел с ума, предлагая Грушевый пирог. Если у тебя его никогда не было, я понимаю почему. Но я не шучу, когда говорю, что предпочитаю грушевый пирог яблочному. Это просто, вкусно, и ваши гости будут приятно удивлены этой новинкой в ​​вашей коллекции.

Ингредиенты для грушевого пирога

• Корочка для пирога: Я рекомендую Butter Pie Crust .Вы не ошибетесь с этим. Вам понадобится двойное тесто для пирога: одно для нижнего, другое для верхнего.
• Сахар: Используйте простой белый сахар. Хотя вы можете поэкспериментировать с разными соотношениями коричневого сахара и белого, я лично не пробовал, поэтому рекомендую придерживаться белого сахара.
• Мука: Опять же, может быть, я просто девушка типа Джейн (или вкус такой хороший), я рекомендую использовать универсальную муку. Я не пробовал и не проверял других заменителей, кроме белой муки, которая вам понравится.
• Соль: Я никогда не рекомендую отказываться от соли, так как она оживляет другие ваши вкусы. К счастью, соль — это кладовая, которую у большинства из нас почти всегда есть под рукой.
• Корица: Корица с грушами? Я думаю, это правильно? Я знаю, что это определенно что-то в моем доме.
• Цедра лимона: Также груши и лимоны. Совершенно уверен, что это тоже вещь. Все, что я знаю, это то, что в этом рецепте вам понравится их все.
• Груши: Очистите груши и нарежьте их кусочками.Груши Бартлетт или Анжу — мои любимые груши для выпечки, но вы можете смело использовать любую грушу, какую захотите.
• Масло: Это абсолютно не то место, где вы хотите попробовать заменить масло. Или вообще любые другие жиры на масляной основе. Для достижения наилучших результатов используйте настоящее масло.
• Лимонный сок: Это предотвращает потемнение груш во время выпечки!

Наконечники Pro:

• Zest First. Если вы используете настоящий лимон, после того, как вы выжмете сок, очистить его от цедры будет гораздо сложнее.Поверьте мне. Изюминка в первую очередь. Сок второй. А когда дело доходит до выпечки, не используйте сок в бутылках, используйте настоящий.
• Купи лишних груш! Некоторые из них быстро исчезают из моей миски, пока я режу. Я думаю, что у моих детей может быть отработана система «отвлекать мать». Клянусь, если я хотя бы моргну, все мои груши исчезнут.

Как приготовить грушевый пирог

• Смешайте: Смешайте сахар, муку, соль, корицу, цедру лимона, а затем груши.Это мое время также подготовить духовку, приготовить сковороду и т. Д. Также нарезать лишние груши, чтобы восполнить те, которые случайно исчезли! Мои дети вообще не выглядят виноватыми…
• Слой: Сначала выложите дно сковороды корочкой. Затем добавьте начинку для грушевого пирога, немного сливочного масла и лимонного сока. Наконец, сверху выложите верхнюю корочку пирога. Мои дети любят разрезать верхнюю часть корочки пирога. Думаю, это заставляет их чувствовать себя профессиональными пекарями.
• Bake: Здесь вы будете делать что-то странное с температурой, так что обратите внимание. Ваши первые 10 минут проходят при другой температуре, чем остальное время выпечки. Это позволит вашим фруктам приготовиться, а корочка станет золотистой и хрустящей.

Pro Подсказка: Грушевый пирог тоже можно есть на бегу! Если вы хотите взять их с собой на веселый пикник или поездку, попробуйте мой Mini Pear Pies . Такой же восхитительный вкус, но портативный!

Как чистить и нарезать груши

Если вы покупаете груши, чтобы съесть их сразу, не беспокойтесь о том, насколько они спелые. Если они очень спелые, их лучше есть в машине по дороге домой.

Хотя я бы не стал отдавать спелые груши голодной толпе на твоем заднем сиденье. Они будут покрывать все автомобильные сиденья липким соком, и их очень сложно чистить.

Если вы готовите груши по рецепту, который требует, чтобы вы сначала очистили их от кожуры, например, легкий грушевый пирог, попробуйте выбрать те, которые при мягком нажатии дают небольшое количество порций. Кожура должна сниматься сразу после того, как вы ее очистите.

Я предлагаю использовать нож для масла вместо картофелечистки, чтобы почистить груши.У груш такая тонкая кожица, что на самом деле не требуется много усилий, чтобы ее снять.

Следующий разрез пополам вдоль. Вы можете использовать небольшой шарик для дыни, чтобы вырезать центр или просто вырезать его ножом.

Наконец, нарежьте груши на куски. Вы хотите, чтобы они были размером с укус. Если больше, то вы откусите всю середину своего пирога. Печальный день. Нет причин пытаться сделать их красивыми, поэтому просто разбейте их на части и закончите.

Можете ли вы заморозить грушевый пирог

Запеченный грушевый пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев.Выпекайте пирог, как указано, и дайте ему полностью остыть. Плотно закройте контейнер, пригодный для заморозки. Я предпочитаю сначала завернуть в полиэтиленовую пленку для замораживания, а затем поместить в контейнер.

Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте грушевый пирог на ночь в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Лично я бы рекомендовал приготовить начинку и заморозить только начинку, а затем дать ей оттаять и приготовить таким образом пирог. Просто добавьте в смесь дополнительную чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы впитать лишнюю воду от замерзания.

Можно также заморозить только начинку для грушевого пирога на срок до трех месяцев, а затем, когда вы будете готовы к пирогу, смешать его с корочкой и выпекать, как указано.

После выпечки грушевый пирог хранится в холодильнике до 5 дней.

Pro Tip: Если вы знаете, что будете печь, а затем замораживать, это прекрасная возможность попробовать пироги с грушами. Затем вы можете достать столько, сколько захотите, а остальные хранить в морозильной камере, пока не будете готовы к ним.

Если вы сладкоежка, рекомендуем вам попробовать и эти Simple Desserts !

Этот грушевый пирог не разочарует! Идеальный круглый год, это простой, уникальный и такой вкусный фруктовый пирог, который вам обязательно понравится!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время бездействия 4 часа

Общее время 5 часов

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 * F
2. Обрызгайте глубокую форму для пирога антипригарным спреем.
3. В миске среднего размера смешайте сахар, муку, соль, корицу и цедру лимона. Хорошо перемешать.
4. Перемешайте очищенные и мелко нарезанные груши в сахарной смеси до полного покрытия.
5. Выровняйте глубокую тарелку для пирога с одинарной корочкой.
6. Выложить грушевую смесь в тесто для пирога.
7. Точка со сливочным маслом и лимонным соком.
8. Верх с корочкой второго пирога и закрытыми краями.
9. Сделайте надрезы сверху
10. Выпекайте 10 минут.
11. Уменьшите температуру духовки до 350 * F и выпекайте еще 35-40 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 335 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 8 мг Натрий: 336 мг Углеводы: 51 г Волокно: 4 г Сахар: 23 г Белки: 3 г

Сообщение: 30 января 2015 г.

Фотографии и текст Обновлено: 1 марта 2021 г.

Поделиться — это забота!

Яблочно-грушевый пирог с пралине — Совершенно вкусно

Яблоки и груши, запеченные вместе в слоеной корочке масляного пирога и покрытые карамельной начинкой из орехов пекан, делают этот яблочно-грушевый пралиновый пирог идеальным осенним и праздничным десертом.

Этот пирог стал любимцем всей семьи с тех пор, как я впервые поделился рецептом много лет назад. И неспроста! У него классический уютный яблочно-коричный вкус, но груши придают уникальную сладость, а пралине с карамельным орехом — это безумно вкусный поворот, который приносит много привлекательности.

Я знаю, что вам понравится этот яблочно-грушевый пирог с пралине так же, как и нам! Подавайте его в этот День Благодарения и в праздничный сезон, и будьте готовы к лотам в oohs, и ahhs. Не забудьте также ознакомиться с моими лучшими советами по приготовлению идеальных пирогов.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Охлажденное тесто для пирога (достаточно для верхнего и нижнего теста)
• Яблоки
• Груши
• Сахарный песок
• Светло-коричневый или темно-коричневый сахар
• Мука универсальная
• Сливочное масло несоленое
• Корица молотая
• Тертый или молотый мускатный орех
• Нарезанные орехи пекан
• Густые сливки

Лучшие сорта яблок и груш для запекания

Лучше всего запекать яблоки, которые терпкие, твердые и не ломаются в духовке. Granny smith , jonagold , jonathan , gala , honeycrisp и pink lady / cripps pink — все это отличные варианты на выбор.

Лучшие груши для запекания — это Bartlett , Bosch и Anjou . Выбирайте слегка спелые, но не слишком мягкие груши, так как они сломаются во время запекания.

Как приготовить пирог с пралине из яблок и груш

1. Приготовить тесто для пирога . Вот мой любимый рецепт слоеного пирога на сливочном масле, но вы можете использовать свой любимый рецепт или купить в магазине.

2. Раскатать тесто для пирога . На посыпанной мукой поверхности раскатайте одну корку пирога до грубого 13-дюймового круга и переложите на 9-дюймовую форму для пирога. Раскатать вторую корочку и приготовить.

3. Комбинированный наполнитель . Добавьте нарезанные яблоки и груши в большую миску и перемешайте с сахаром, мукой, корицей и мускатным орехом.

4. Добавить начинку в тесто для пирога . Осторожно переложите начинку в форму для пирога с корочкой. Сливочное масло разбить на кусочки и рассыпать сверху.

5. Добавить верхнее тесто . Перенесите верхнюю корочку пирога на верхнюю часть пирога, обрежьте края и по желанию обожмите.

6. Вырежьте вентиляционные отверстия и смажьте щеткой для мытья яиц . Острым ножом прорежьте на корке пирога отверстия. Смешайте 1 яйцо + 1 столовую ложку воды и смажьте всю корку пирога.

7. Выпекать . Выпекайте пирог при температуре 375 ° F, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться через вентиляционные отверстия.

8. Приготовьте пралиновую начинку . В течение последних нескольких минут выпекания растопите масло, коричневый сахар и сливки в кастрюле и готовьте примерно 1 минуту до загустения. Достаньте пирог из духовки и полейте сверху карамельным соусом. Сверху посыпать орехами пекан.

9. Выпекайте еще несколько минут . Верните пирог в духовку и запекайте до появления пузырьков, примерно 3-4 минуты.

10. Дать остыть . Дайте остыть не менее 30 минут перед подачей на стол.

Можно ли сделать этот пирог впереди?

У вас есть несколько вариантов, чтобы приготовить этот пирог заранее:

• Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней, а (в двойной упаковке) в морозильной камере до 2 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
• Запеченный пирог можно хранить в холодильнике до 1 недели, но лучше всего в течение 3-4 дней после выпечки.
• Этот пирог тоже хорошо замораживается! Дайте ему полностью остыть, затем дважды оберните полиэтиленовой пленкой и храните в морозильной камере в течение месяца или более.Оттаять на ночь в холодильнике или снова нагреть из замороженного в духовке (сначала снять полиэтиленовую пленку и накрыть фольгой).

Чтобы разогреть пирог, накройте фольгой и прогрейте в духовке при 350 ° F в течение 30 минут или 35-40 минут, если они заморожены.

Больше советов по пирогам

• Обычно я планирую 1 яблоко или грушу среднего размера = 1 стакан нарезанных фруктов. Итак, для этого рецепта вам понадобятся 4 яблока и 4 груши.
• Вот как я очищаю яблоки и груши от кожуры и сердцевину для запекания. Это быстро и просто!
• Обжим края корочки пирога может быть простым или сложным, как вы хотите! Для этого пирога я использовал пальцы, чтобы создать очень простой дизайн.Посмотрите это видео, чтобы увидеть еще 4 простых варианта.
• Всегда смажьте корки пирога простой яичной жидкостью (1 яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды), чтобы получить красочную корку. Без него корочка пирога будет тусклой и бесцветной.
• Поместите пирог на противень, чтобы легко переносить его из духовки туда и обратно.
• Для получения самых чистых и красивых ломтиков пирога дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками. Это дает время начинки осесть и загустеть. Я часто испекаю пироги накануне и снова разогреваю в духовке, когда буду готова к подаче.
• Хотите сэкономить время? Узнайте, как приготовить корочку для пирога в кухонном комбайне.
• Если пироги пугают вас или они просто не получаются правильными, обязательно ознакомьтесь с моими лучшими советами по приготовлению идеальных пирогов. Я делюсь решениями самых распространенных проблем с выпечкой пирогов.
• Вот список моих любимых инструментов для пирога.

Другие рецепты пирогов

• Яблочный пирог высотой в милю
• Пирог с клюквой и черникой
• Тыквенный пирог с ореховым пралине
• Пирог с клюквой и грушей

Инструменты магазина для этого рецепта

Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2014 года.

получить рецепт

Яблочно-грушевый пирог с пралине

Порций: 10 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 2 часа

Яблоки и груши, запеченные вместе в слоеной корочке масляного пирога и покрытые карамельной начинкой из орехов пекан, делают этот яблочно-грушевый пралиновый пирог идеальным осенним и праздничным десертом.

Для пирога:

• 1 рецепт двойного пирога
• ¾ чашка сахарного песка (150 грамм)
• ¼ чашка универсальной муки (30 грамм)
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки соли
• 4 стакана очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных тонкими ломтиками яблок (380 грамм)
• 4 стакана груш, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных тонкими ломтиками (513 грамм)
• 2 столовые ложки несоленого масла, нарезанные кубиками (28 грамм)

Для пралине:

• ¼ стакана несоленого масла (56 грамм)
• ½ стакана светлого или темно-коричневого сахара (55 грамм)
• 2 столовые ложки жирных сливок
• стакана измельченных орехов пекан (25 грамм)

• Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой.

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте корку одного пирога в круг диаметром 13 дюймов. Переложите в форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Раскатать вторую корочку пирога.