Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста рецепт: Пирог с капустой — рецепт из слоеного теста с пошаговыми фото — scary-stories.ru

Содержание

Дрожжевой пирог с капустой в духовке – 8 рецептов с пошаговыми фото

Дрожжевое тесто отлично подходит для приготовления пирогов, как со сладкой, так и соленой начинкой. Да, с таким тестом больше мороки, но дрожжевые пироги с капустной начинкой получается просто волшебным. По любому из этих 8 рецептов у вас получится отличная выпечка.

Дрожжевой пирог с капустой и яйцом в духовке

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Достаточно простой рецепт дрожжевого пирога с капустой и яйцом. Выпечку можно приготовить на ужин, потому что она достаточно сытная.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут. Муку просейте в миску, охлажденный маргарин натрите на терку, добавьте соль и яйца, перемешайте.
Далее добавьте в миску подошедшие дрожжи и замесите однородное тесто. Оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле в течение 15 минут. Затем добавьте соль, куркуму и кориандр, перемешайте и продолжайте жарить до готовности.
Переложите капусту в миску и добавьте к ней нарезанные вареные яйца.
Тесто достаньте из холодильника и разделите на две части, раскатайте их.
На один пласт теста выложите начинку.
Накройте начинку вторым пластом теста, скрепите края и отправьте заготовку в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.
Вкусный и ароматный пирог остудите, нарежьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный открытый пирог с капустой в духовке

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Капустный пирог – невероятно вкусная и сочная выпечка, которая имеет доступный состав ингредиентов и простой способ приготовления. Блюдо можно испечь к чаю, взять с собой в дорогу для перекуса или подать с бульоном.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Для теста:
Дрожжи прессованные – 10 гр.
Сахар – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Вода – 1 ст.
Мука пшеничная – 3 ст.
Для начинки:
Капуста – 400 гр.
Морковка – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 40 мл.
Сыр твердый – 80 гр.

Процесс приготовления:

Дрожжи разомните, добавьте к ним сахар, столовую ложку муки и соль. Залейте смешенные ингредиенты теплой водой и оставьте на 15 минут. В миску просейте муку, добавьте к ней подошедшую опару и растительное масло, замесите тесто и уберите его в тепло.
Капусту нашинкуйте, обжарьте на растительном масле. Морковь и лук очистите, морковь натрите на терку, лук мелко нарежьте и добавьте овощи на сковороду к капусте. Продолжайте тушить до готовности, посолите и приправьте по вкусу.

Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте, выложите его в форму и сделайте высокие бортики.
Выложите на тесто овощную начинку, сверху посыпьте сыром.
Выпекайте пирог при 180 градусах 40 минут. Пирог остудите, нарежьте и подавайте на стол к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить закрытый капустный пирог в духовке в домашних условиях?

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Закрытый пирог с капустой – один из самых распространенных видов выпечки и пользуется она огромным успехом. В этом рецепте тесто будет замешиваться на кефире и дрожжах, оно очень хорошо подымается и получается пышным и легким.

Время готовки: 160 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:
Кефир – 1 ст.
Дрожжи сухие – 7 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 100 мл.
Мука пшеничная – 3 ст.
Морковка – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Кориандр молотый – 0,25 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Капуста – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Зелень – по вкусу.

Желток яичный – 1 шт.

Процесс приготовления:

Дрожжи разведите в 100 миллилитрах теплой воды, добавьте сахар, перемешайте и оставьте в теплом месте на 5-10 минут.
Кефир подогрейте до 30 градусов, смешайте его с растительным маслом. Затем влейте в миску подошедшую опару, перемешайте.
Муку просейте несколько раз и замесите тесто.
Сначала тесто перемешивайте ложкой, затем выложите его на просеянный мукой стол и вымесите руками. Тесто накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.
Капусту, морковь и лук измельчите. Влейте растительное масло на разогретую сковороду и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте соль и специи по вкусу.
Зелень помойте, мелко нарежьте и добавьте в начинку.
Тесто разделите на две части, одна часть должна быть больше. Каждую часть раскатайте в тонкие лепешки.
Больший пласт теста выложите в форму, сделайте небольшие бортики.
Затем выложите овощную начинку, разровняйте ее.
Меньшим куском теста накройте пирог, скрепите края теста. Пирог поместите в теплое место на полчаса.
Перед запеканием смажьте поверхность пирога яичным желтком и поместите его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовый пирог остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Быстрый и простой рецепт пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Вкусная домашняя выпечка быстро и просто. В этом рецепте мы рассмотрим процесс приготовления капустного пирога из готового слоеного теста. Хрустящее слоеное тесто идеально сочетается с сочной овощной начинкой.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Тесто слоеное – 500 гр.
Капуста – 250-300 гр.
Масло сливочное – 30 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Мука – для посыпки.
Тмин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Капусту мелко нашинкуйте, посыпьте солью и помните ее руками. Переложите капусту на разогретую сковороду, добавьте немного воды и сливочное масло, тушите до готовности.

Яйцо разбейте в миску, взбейте его и влейте в капусту, перемешайте, чтобы яичная масса равномерно распределилась по капусте.
Тесто полностью разморозьте при комнатной температуре, раскатайте его в прямоугольник. На центр выложите капустную начинку. На тесте с двух сторон сделайте диагональные надрезы.
Верхний и нижний край теста уложите на начинку, далее сверните боковые части.
Смажьте пирог взбитым яйцом и отправьте его в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
Готовый пирог посыпьте тмином, остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сочный дрожжевой пирог из квашеной капусты в духовке

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Когда пора свежих овощей подошла к концу, а так хочется сочного пирога с капустой, можно заменить ее на квашеную. Эта начинка преобразит вкус вашей выпечки и придаст ей нежную кислинку.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Для теста:
Дрожжи свежие – 2 ст.л.
Молоко – 250 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 50 гр.
Соль – 2 щепотки.
Мука – 2 ст.
Масло сливочное – 7 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Для смазки:
Желтки яичные – 1 шт.

Сахар – 1 ч.л.
Для начинки:
Капуста квашеная – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Дрожжи раскрошите и залейте теплым молоком. Перемешайте ингредиенты и оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы дрожжи начали работать.
Отдельно взбейте яйцо с сахаром, солью и маслом. Затем добавьте дрожжевую смесь, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем, оставьте его в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме. Затем перемните тесто руками и снова оставьте на 1,5 часа в тепле.
Квашеную капусту отожмите от лишней жидкости, тушите на сковороде с растительным маслом минут 15. Затем добавьте репчатый лук и тушите еще 10 минут.

Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в круглую лепешку, выложите ее в форму и сделайте бортики. На тесто выложите капусту. Остальное тесто нарежьте полосками, скрутите из них рулеты и разложите их по начинке. Желток смешайте с сахаром и смажьте этой смесью пирог.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-50 минут. Готовый пирог с квашеной капустой остудите и подавайте на стол, он красивый и вкусный.

Приятного аппетита!

Как самостоятельно испечь пирог с капустой на постном дрожжевом тесте?

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

В период Поста тоже можно готовить вкусно и интересно, в том числе, это относится к выпечке. Капустные пироги – уютная, сытная выпечка, но в тоже время она не утяжеляет желудок.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука пшеничная – 3 ст.
Вода – 1 ст.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Масло подсолнечное – 30 мл.
Для начинки:
Капуста белокочанная – 250 гр.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Масло подсолнечное – для жарки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Воду подогрейте до 40 градусов. Растворите в воде дрожжи, добавьте соль, сахар и подсолнечное масло, перемешайте. В миску просейте муку, влейте в нее дрожжевую смесь и замесите однородное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
Разделите тесто на две части разного размера. Большую часть раскатайте в овальную или квадратную лепешку – это будет основой будущего пирога. Выложите тесто на застеленный пергаментом противень.
Капусту, морковку и лук нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости, в конце посолите и приправьте по вкусу. Начинку выложите на тесто.
Вторую часть теста также раскатайте и поместите на начинку.
Защипите края верхнего и нижнего пластов теста, в середине пирога сделайте отверстие для выхода пара.
Выпекайте пирог при 180 градусах в духовке 35-40 минут. Перед подачей пирог полностью остудите.

Приятного аппетита!

Очень вкусный дрожжевой пирог с капустой и грибами

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Вкусный, сочный и сытный, дрожжевой пирог, который можно приготовить в домашних условиях в два счета. Для начинки необходимо потушить белокочанную капусту и грибы или взять загодя приготовленную солянку.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое – 1 кг.
Грибы – 1 кг.
Капуста белокочанная – 0,5 кг.
Масло растительное – 4 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Желток – для смазки.

Процесс приготовления:

Грибы помойте, нарежьте дольками и выложите на разогретую сковороду, жарьте до готовности на растительном масле. В конце посолите и приправьте по вкусу.
Капусту мелко нашинкуйте. Влейте на разогретую сковороду растительное масло и обжарьте капусту, посолите и приправьте по вкусу. Смешайте капусту и грибы, дайте начинке остыть.
Тесто полностью разморозьте при комнатной температуре. Противень застелите пекарской бумагой. Большую часть теста выложите в форму.
На основу выложите начинку из капусты и грибов. Оставшееся тесто нарежьте полосками или в другом произвольном порядке и украсьте им пирог. Взбейте в миске желток и смажьте им поверхность пирога.
Выпекайте пирог с капустой в духовке при 180 градусов 30-40 минут. Ароматный пирог подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить дрожжевой пирог с мясом и капустой в духовке?

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Пироги могут быть поданы на обед или ужин. Особенно если это сытные и питательные дрожжевые пироги с капустой и мясом. Выпечку можно подать с бульоном, овощным салатом или сметанным соусом.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Мука – 450 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Дрожжи сухие – 8 гр.
Молоко – 250 мл.
Яйца куриные – 2 шт.
Масло подсолнечное – 80 мл.
Фарш мясной – 250 гр.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Капуста белокочанная – 250 гр.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

В миску просейте половину муки, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, влейте теплое молоко и перемешайте.
Затем добавьте яйцо и подсолнечное масло.
Постепенно всыпьте оставшуюся часть муки и замесите однородное тесто. Миску с тестом накройте пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.
Мясной фарш выложите на разогретую сковороду, жарьте его в течение 15 минут.
Затем отдельно обжарьте измельченный репчатый лук до мягкости.
Капусту нашинкуйте и выложите на сковороду к луку, тушите 15-20 минут.
После этого добавьте в овощам обжаренный фарш, посолите начинку по вкусу и дайте ей остыть.
Тесто за час должно увеличиться в размере в 2-3 раза. Разделите его на 2-3 неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в форму, сделайте небольшие бортики.
На тесто положите начинку из капусты и фарша.
Второй кусок теста также раскатайте, сделайте на лепешке несколько отверстий любой формы. Положите его поверх начинки и скрепите края теста.
Из третьего куска теста при желании можно сделать украшение для пирога в виде косы. Второе яйцо взбейте в миске и полученной смесью смажьте пирог. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 20-25 минут.
Затем поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Перед подачей пирог остудите.

Приятного аппетита!

Пирог из готового слоеного дрожжевого теста с капустой

Главная » Разное » Пирог из готового слоеного дрожжевого теста с капустой

Слоеный дрожжевой пирог с капустой

Воздушный мягкий пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста. Не отказывайте себе в удовольствии съесть пару кусочков вкусного пирога с чаем.

Шаг 1

Разморозить упаковку слоеного теста.

Шаг 2

Капусту тонко нашинковать.

Шаг 3

Капусту выложить в разогретую с маслом сковороду.

Шаг 4

Жарить на умеренном огне до готовности.

Шаг 5

Добавить сухие пряные травы, посолить.

Шаг 6

Яйца взбить с солью (половину сырого желтка отделить и оставить для смазывания изделия).

Шаг 7

В капусту добавить взбитые яйца, перемешать. Начинку полностью охладить.

Шаг 8

Пласт теста разделить на две равные части (толщина теста должна быть около ½ см).

Шаг 9

Аккуратно переложить одну половину теста на противень, смазанный маслом.

Шаг 10

Яичный желток взбить с 1 ч. ложкой воды. Смазать края теста, чтобы тесто лучше склеивалось.

Шаг 11

На тесто выложить охлажденную начинку, начинку примять.

Шаг 12

На оставшейся половине теста сделать несколько надрезов для выхода пара.

Шаг 13

Закрыть начинку.

Шаг 14

Края пирога плотно защипать.

Шаг 15

Верх пирога смазать желтком, взбитым с водой.

Шаг 16

Пока разогревается духовка, пирогу дать 10 минут «отдохнуть» при комнатной температуре.

Шаг 17

Выпекать при температуре 180 градусов 18-20 минут до коричневой корочки. Во время выпечки форму с пирогом осторожно поворачивать, чтобы он равномерно пропекся.

Шаг 18

Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста можно немного смазать сливочным маслом и посыпать кунжутными семечками. Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита.

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста (дрожжевого)

Когда моя мама печет пироги с капустой, для нас наступает праздник. Все, кто в курсе, слетаются как синички. Тонкое слоеное тесто, море вкуснейшей начинки… И нет сил дождаться, когда пирог остынет! И даже привереда-кошка с капризами принцессы съедает ну как минимум полпирога! Вчера я выведала все секреты вкусной капустной начинки, и приготовила сегодня — нет, не пироги, а один вкуснейший пирог с капустой и яйцом из готового слоёного дрожжевого теста. Не буду засорять текст превосходной степенью. Скажу лишь, что получилось круто.

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста

Ингредиенты:

— капуста белокочанная (1 кг),
— яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
— слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа),
— сливочное масло (20 г.),
— растительное масло (3 столовые ложки),
— соль (по вкусу).

3.1

http://33recepta.ru/vypechka/pirog-s-kapustoj-i-yajcom-iz-sloyonogo-testa/

Поскольку тесто я купила готовое, речь в основном пойдет о начинке. Лишь одно замечание — если печь пирог с капустой (или любой другой несладкой начинкой), лучше использовать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.

Итак, правило первое. Капусту на пироги лучше брать белую, с толстыми и сочными листами. Выбрали, купили? Поехали дальше.

Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:

А вот как она выглядит после измельчения:

Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.

Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.

Теперь обжариваем капусту на среднем огне и растительном масле 7-10 минут. Под крышкой. Капуста на вкус должна быть немного недожаренной — дойдет в духовке. В конце обжаривания добавьте небольшой кусочек сливочного масла — вкус будет особенным. Это третье правило.

Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.

Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте эту запись.

Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.

Добавляем в капусту.

Перед выкладыванием на тесто, начинка должна остыть. Допускается теплая, но не горячая, иначе тесто будет рваться.

Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет.

Итак, раскатываем один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы край немного выходили. Они понадобятся нам для защипывания. Начинку из капусты и яий выкладываем на тесто ровным слоем.

Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края.
Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).

Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.

Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.

Посмотрите ещё:

Пироги с капустой из дрожжевого теста

Пирог со шпинатом, брынзой и брокколи

Пирог с адыгейским сыром и брокколи

Пирог с белыми грибами

Выпечка капуста, растительное масло, сливочное масло, слоёное тесто, яйца

Пирог из дрожжевого слоеного теста с капустой

Для рецепта пирога вам потребуется:

Рецепт приготовления пирога:

Итак, тесто можно сделать даже накануне вечером (можно и в день выпечки, если время позволяет, как я сегодня). Тесто делаем как обычно. На ночь (или на несколько часов) ставим в холодильник. Если вдруг тесто не поднялось за ночь, (но обычно поднимается) вынуть его ненадолго, дать подняться, вымесить и охладить в холодильнике в течение получаса.

А если поднялось – вымесить, раскатать в прямоугольник.

Поверхность теста смазать очень мягким маслом.

Сложить вдвое. Снова смазать. Сложить вчетверо: правую четверть к центру, затем левую к центру, затем ‘захлопнуть книгу’. Поместить в холодильник минут на 10. Раскатать только в длину, развернуть, повторить всё с самого начала. В принципе, когда делаешь, понятно) На фото, должно быть, видно, что раскатывается каждый раз поперек последнего складывания. Убрать в холодильник. Повторить ещё раз: намазать-сложить-намазать-сложить и снова убрать на 10 минут. На всё уйдёт грамм 100 масла приблизительно. Но можно и больше! Смотря как намазывать! Всё, тесто готово.

Раскатать в длину, разрезать как нужно, сделать пироги, дать подняться – и можно печь. Я раскатываю, не разрезаю. При помощи скалки переношу на противень. Кладу на половину начинку – в данном случае – капуста, на нее кусочки масла сливочного, чтоб сочней была. И второй половинкой закрываю.

Капусту делаю так. Шинкую тонко и в кипяток вариться на 5-7 минут. Потом на дуршлаг, чтоб стекла. Говорят, так горечь из свежей капусты удаляется. Как остынет, на 1 кг капусты – 2-3 яйца. Люблю добавить сушеный укроп, подсолить. Капуста нежная, не переваренная. Если кто по-другому делает, скажите! Хочу знать! Расстоять, проколы для выхода пара, смазать яйцом – и в печку. А теперь – извольте откушать. По мне – лучше остывшим. Но и теплое тоже хорошо.

подробный рецепт пирога с капустой хранится на форуме

Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста

Вариант 1. Классический рецепт пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста

Одним из самых популярных и любимых блюд на Руси являлся пирог с капустой. Но и в наше время такая выпечка не потеряла своей актуальности. Есть множество рецептов пирога из обычного дрожжевого, сдобного и заливного теста. Но наиболее вкусным и легким в приготовлении можно назвать капустный пирог, выпеченный из слоеного дрожжевого теста – очень нежный, пористый, рассыпчатый, тающий во рту.

Ингредиенты для теста:

мука – 820 г;
450 г слив-го масла;
8 г быстродействующих дрожжей;
молоко теплое – 130 мл;
вода фильтрованная – 90 мл;
яйцо;
по 40 г соли, сахара.

для начинки:

1 не слишком большой кочан капусты;
пять яиц;
пятнадцать г соли;
растительное масло – три ложки.

Пошаговый рецепт пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста

Сначала надо замесить тесто: в чашу влить слегка подогретую воду, всыпать дрожжи, насыпать немного сахара и дать постоять под полотенцем 20 минут. В дрожжевую воду разбить яйцо, после влить теплое молоко, хорошенько размешать ложкой или вилкой. На стол всыпать муку, предварительно просеянную и перемешанную с солью и щепоткой сахара. В муку положить мягкое сливочное маслице, порубить ножом, одновременно обваливая в муке. В масляно-мучной крошке сделать дырочку и потихоньку влить дрожжевую смесь, вымешивая руками плавными и нежными движениями, только не сильно долго. Скатать шарик, запаковать в полиэтиленовый пакетик и оставить на несколько часов в холодильнике.

Капусты ополоснуть, нашинковать крошкой, выложить на сковороду в масло и прожарить до слегка оранжевого цвета, посолить, всыпать муку.

Сварить яйца до плотной консистенции, остудить, очистить, измельчить ножом.

Соединить яйца с капустой, перемешать.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать в тоненькую лепешку, положить на застеленный пергаментом жарочный лист таким образом, чтобы края свисали с листа.

Разложить по всей поверхности начинку, края разрезать полосочками по 4 сантиметра, соединить и расположить напротив друг к другу, сплести косичку так, чтобы она проходила по верху начинки.

Специальной кисточкой пирог сбрызнуть холодной водой, дать расстояться 12 минут.

Поставить в духовку, прогретую заранее, выпекать полчаса при температуре чуть выше умеренной.

Для большего аромата в капустную начинку можно добавить любимые приправы или специи, или простой черный перец.

Вариант 2. Быстрый рецепт пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста

В современных магазинах и супермаркетах имеется огромный ассортимент разных продуктов, сокращающих время приготовления блюд. Слоеное тесто на дрожжах не исключение. Приобретя его готовым, вы ускорите процесс приготовления, и уже буквально спустя 30 минут у вас на столе будет стоять ароматный горячий пирог.

Ингредиенты:

слоеное тесто на дрожжах – пол килограмма;
небольшой кочан капусты;
пол десятка яиц;
мука – горсть;
соль – 5 г;
постное масло – 50 мл;
черный перец – 30 г.

Как быстро приготовить пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста

Помытую капусту нашинковать мелкой крошкой.

Поджарить, помешивая, на раскаленном масле чуть меньше получаса.

Выложить в обжаренную капусту отваренные вкрутую яйца, предварительно нарезанные кубиком, слегка подсолить, поперчить, всыпать немного муки, перемешать.

На жарочный противень постелить специальную пекарскую бумагу, положить раскатанный пласт слоенного дрожжевого теста, сверху разложить начинку. Свисающие края теста обрезать.

Из отрезанного теста скатать жгутики, выложить их на начинку в виде сеточки.

Поместить лист с пирогом в хорошенечко прогретую духовку на полчаса.

Вынуть пирог, остудить и разделить на порции, подавать к столу украсив веточками петрушки.

Яйца можно не отваривать, а добавить к горячей капусте в сыром виде и немного прожарить.

Вариант 3. Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста с мясным фаршем

Пирог по следующему рецепту получается сытным, сочным и очень вкусным. Свиной фарш можно заменить говяжьим или куриным.

Ингредиенты:

небольшой кусок белокочанной капусты;
3 горсти свиного фарша;
головка лука;
4 яйца;
горсть муки.

Тесто:

очищенная вода –1 литровая баночка;
7 г быстродействующих дрожжей;
690 г муки;
40 г соли;
горсть сахара;
яйцо;
чуть меньше полкилограмма слив-го масла;
350 мл молока деревенского.

Пошаговый рецепт

Завести слоеное тесто на дрожжах: в глубокую металлическую чашу влить воду, подогреть на тихом огне. Влить молоко, всыпать дрожжи, сахар, посолить, перемешать и дать настояться несколько минут. В дрожжевую смесь вбить вилкой яйцо. Муку просеять в чашечку, перемешать с мягким маслом в легкую масляную крошку. В муку с маслом влить дрожжевую смесь с молоком, потихоньку вымесить тесто, сделать шарик, запаковать в пленку и дать охладиться в холодильнике 2 часа.

Приготовить начинку: капусту помыть, нарезать небольшим кубиком, посыпать солью, перцем и помять руками, чтобы дала сок, отставить в сторону.

Фарш посолить, поперчить, соединить с мелко нарезанным луком.

Сварить в подсоленной воде яйца, остудить, очистить, измельчить и выложить к фаршу и луку, все тщательно перемешать.

Тесто разделить, чтобы получилось две одинаковые половинки, раскатать одну в тоненькую лепешку, разложить по плоскому противню.

Сверху уложить начинку.

Раскатать вторую половину и накрыть ею пирог, края крепко защепить.

Отделить желток от яйца, взбить венчиком и смазать поверхность пирога, поставить в духовой шкаф на 25 минут.

Перед подачей остудить, разделит на порции.

По желанию фарш можно обжарить на сковороде с маслом вместе с луком и капустой.

Вариант 4. Кольцевой пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста

Весьма интересный и красивый пирог из капусты, выпеченный из слоеного теста, приманивающий своей необычной формой и умопомрачительным ароматом.

Ингредиенты на тесто:

10 горстей муки;
385 мл воды;
320 мл молока;
быстрорастворимые дрожжи – 15-ти граммовая пачка;
горсть сахара;
десять г соли;
одно яйцо;
450 г сливочного масла.

На первую начинку:

маленький кочан капусты;
подсолнечное без запаха масло – 50 мл.

На вторую начинку:

6 яиц;
зелень лука – 8 перьев;
соль, перец – по 30 г.
постное масло – 3 ст. ложки.

Пошаговый рецепт пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста

Из всех вышеперечисленных продуктов завести домашнее слоеное тесто на дрожжах, положить в холодильник для охлаждения.

Приготовить первую начинку: помытую капусту мелко нашинковать и обжарить на масле до светло-коричневого цвета.

Вторая начинка: отварные и нарезанные кубиком яйца соединить с измельченным зеленым луком, поперчить, посолить, перемешать.

Тесто раскатать в лепешку и разрезать на полоски по 5 см в ширину.

Полоски чуть удлинить скалкой.

На одну полоску положить капустную начинку небольшое количество, а на вторую яичную, и так чередовать, пока не закончатся начинки и полоски теста.

Краешки полосок крепко залепить, скатать в виде колбаски.

Противень смазать маслом и выложить одну колбаску, слегка закручивая ее.

К первой приложить вторую, меняя начинки.

Выпекать 1/2 часа.

Перед подачей остудить и разделить на порции, подавать к чаю.

А если использовать квашеную капусту, то пирог получится с приятной нежной кислинкой.

Вариант 5. Открытый пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста

Входящие в состав начинки этого пирога консервированная рыба, яйца и молоко придают выпечке изысканный вкус и аромат, а жгучий перец добавляет небольшую остроту.

Ингредиенты:

1 лист готового слоеного теста:
молоко – 350 мл;
4 яйца;
5 перьев зелени лука;
жгучий перец – 1 стручок;
20 г молотого базилика;
10 г соли;
5 кусочков консервированного тунца;
200 г сыра «Чеддер»;
9 бутончиков брокколи.

Как приготовить

Разогреть духовой шкаф.

В специальную не слишком глубокую форму выложить пласт теста, поместить в духовой шкаф на 7 минуток.

В чашечку разбить яйца, взбить вилкой.

Жгучий перец освободить от плодоножки, измельчить ножом.

В яйца выложить перец, молотый базилик, подсолить, хорошенько размешать.

Тунец размять вилкой и выложить в яичную смесь вместе с измельченным сыром «Чеддер» и молоком.

Жидкую начинку влить на испеченный слоеный коржик и снова поместить в духовой шкаф на полчаса.

Брокколи положить в кастрюлю с водой и проварить около десяти минут, вынуть из воды обсушить на полотенце.

Пирог достать из духовки, выложить сверху брокколи и поместить в духовку еще на двадцать минуток.

Испеченный пирог слегка остудить и разделить на порции.

Пирог приготовится быстрее, если капусту брокколи ввести в жидкую яичную начинку, а саму смесь налить поверх сырого теста.

Рецепт: Капустный пирог из слоеного теста

Поделится c друзьями:

Одним из самых популярных и горячо любимых для поклонников русской кухни остается капустный пирог. В последнее время количество рецептов приготовления капустного пирога растет со скоростью света: здесь и различного рода начинки, и способы приготовления (включая использование мультиварок), и разнообразные виды теста.

В силу того, что темп жизни растет и времени на готовку становится все меньше, наибольшую популярность набирают рецепты, занимающие как можно меньше этого драгоценного времени. Поэтому классические пироги на дрожжевом тесте отходят на второй план, уступая первенство заливным собратьям и пирогам из слоеного теста.

Весь секрет в том, что слоеное тесто продается в любом магазине в уже готовом виде – раскатанное в виде рулонов или листов. Остается только приготовить полюбившуюся начинку и наслаждаться любимым блюдом.

Кроме того, слоеное тесто можно заранее приготовить в домашних условиях и заморозить. При этом оно не потеряет своих свойств и всегда будет готово в случае необходимости прийти вам на помощь.

Слоеное тесто бывает двух видов: дрожжевое и бездрожжевое. Какое использовать для капустного пирога – дело вкуса. Стоит только помнить, что пирог из дрожжевого теста получается намного мягче, воздушнее, лучше поднимается.

Достоинство бездрожжевого теста в том, что оно гораздо быстрее готовится.
Какое бы слоеное тесто вы не выбрали, какую бы начинку не приготовили, капустный пирог из слоеного теста – это всегда беспроигрышный вариант и для повседневного блюда, и для праздничного ужина, и для традиционного обеда выходного дня.

Капустный пирог из слоеного теста с морковью

Дрожжевое тесто слоеное – 2 листа (500 г)
Капуста белокочанная – 500 г
Морковь средняя – 1 шт. (если у вас крупная, то хватит и одной, мелкой моркови – 3-4 штуки, так вкуснее)
Лук репчатый – 1 шт.
Масло подсолнечное – для жарки овощей. Можно взять и сливочное, получится тоже вкусно. Просто морковь очень быстро впитывает масло, поэтому можно обойтись и подсолнечным.
Яйцо сырое для смазывания верха пирога
Соль, перец по вкусу
Можно добавить немного зелени. Хорошо будет сочетаться петрушка.

Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать. Разогреть сковородку, добавить подсолнечное масло, обжарить капусту минуть 7-10. Добавить морковь и лук. Обжаривать до золотисто-карамельного цвета капусты. Далее добавить соль и перец по вкусу.

Дрожжевое тесто разморозить и немного раскатать. Форму для выпекания или противень покрыть бумагой для выпечки. Один пласт теста положить на противень, выложить капустную начинку, сверху положить второй пласт теста.

Тщательно скрепляем края теста, смазываем слегка взбитым яйцом и не забываем сделать несколько проколов вилкой. Это нужно для того, чтобы горячий воздух выходил через нужные нам отверстия, а не делал в пироге новые в разных не предназначенных для этого местах.

Капустный пирог из слоеного теста с яйцами и укропом

Слоеное дрожжевое теста – 2 листа (500 г)
Капуста белокочанная – 500 г
Яйца вареные – 3-4 шт.
Яйцо сырое – 1 шт. (для смазывания пирога)
Укроп свежий (если нет свежего, можно использовать замороженный, но только не сушеный)
Масло сливочное – 3-4 ст. л.
Соль по вкусу

Капусту мелко нашинковать. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло, добавить капусту. Капусту нужно потушить до мягкости, не обжаривая. Поэтому при необходимости можно добавить немного воды. Остудить.

Яйца (3-4 шт.) сварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками. Укроп мелко порезать, перемешать с яйцами, добавить смесь в тушеную капусту. Посолить. Форму для запекания или противень накрыть бумагой для выпечки. Можно вместо этого смазать форму маргарином или сливочным маслом.

Капустный пирог из слоеного теста с картофелем

Тесто слоеное дрожжевое – 2 листа (500 г)
Капуста белокочанная – 400-500 г
Картофель средний – 2 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Яйцо для смазывания
Соль, перец по вкусу
Майонез (по желанию)
Масло подсолнечное для обжарки

Капусту мелко нашинковать. Лук порезать кубиками иди полукольцами. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук в течение 2-3 минут, добавить капусту. Посолить, поперчить. Довести до полу готовности.

Картофель порезать тонкими кружочками. Посолить и перемешать (вместо соли можно при раскладке на тесто смазать картофель тонким слоем майонеза, тогда он точно не будет сухим).

Капустный пирог из слоеного теста с сыром

Тесто слоеное бездрожжевое – 2 листа
Капуста белокочанная – 500 г
Сыр твердый – 300 г
Соль по вкусу
Масло подсолнечное для жарки
Яйцо сырое для смазывания

Капусту мелко нашинковать или порезать кубиками. Разогреть сковороду с маслом. Выложить капусту и тушить до готовности. Посолить. Сыр потереть на крупной терке.

Слоеное тесто разморозить и немного раскатать. Переложить в форму для выпечки на пергаментную бумагу, распределить начинку, сверху насыпать тертый сыр.
Накрыть вторым листом теста, края защипнуть. Смазать яйцом, сделать проколы вилкой.

Открытый пирог из слоеного теста с капустой брокколи и курицей

Тесто слоеное дрожжевое – 1 лист.
Куриное филе – 300 г
Брокколи – 400 г.
луковица среднего размера – 2 шт.
Сметана – 150 мл
Сыр твердый – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Подсолнечное масло для жарки.

Филе курицы мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до готовности. Можно использовать и отварную курицу, но с жареной пирог получается вкуснее.
Лук мелко нарезать и добавить на сковородку к курице.

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, выложить в сковороду с курицей и луком. Остудить. Добавить сметану и тертый сыр. Перемешать. Тесто разморозить, слегка раскатать. Оставить небольшой кусок для полосок на верх пирога, остальное выложить в форму на пергамент.

Капустный пирог из домашнего слоено-дрожжевого теста

Рецепт находка, просто палочка выручалочка! Слоеное дрожжевое тесто, которое можно приготовить заранее и с закрытыми глазами! Очень простой рецепт, но при этом невероятно вкусное тесто получается! Начинку можно использовать любую, сегодня приготовим вкуснейший пирог с капустой! Не знаю как вы, я такого вкусного пирога давно не пробовал! Приготовьте и проверьте сами!
Для теста понадобятся самые обычные продукты, которые всегда есть под рукой.

теплое молоко 260 мл

сухие дрожжи 12 ч.лож

сливочное масло (мягкое) 300 гр

капуста (молодая) 1 кг

соль, черный перец, мускатный орех

растительное масло для жарки
Дрожжи растворим в теплом молоке, минут 5. Затем смешиваем муку, соль, яйцо и молоко с дрожжами. Хорошо замешиваем, должно получится мягкое и эластичное тесто. Тесто делим на две равные части и накрываем пленкой прямо на столе. Пусть постоит 10 минут, так будет легче с ним работать.

Раскатываем каждую половинку в прямоугольник толщиной 3 мм. Мягкое сливочное масло делим поровну на каждый из пластов и равномерно распределяем. После чего сворачиваем в плотный рулет.
Рулет сворачиваем в спираль. У нас должно получится вот такие две улитки, убираем по пакетам и в холодильник на пару часов.

За это время приготовим начинку. Сегодня она очень летняя!
Яйца отвариваем в крутую (обычно после закипания ровно 6 минут). Молодую капусту мелко нашинкуем и слегка присолим. Не забудьте нежно помять капустку.
Обжариваем капусту в небольшом количестве растительного масла, на сильном огне, до готовности. Молодая капуста готовится быстро. Даем капусте остыть (можно переложить в чашку, так будет быстрее) и доделаем начинку. Мелко порежем зелень, а яйца порежем кубиком. Добавим черный перец, соль по вкусу и все хорошо перемешаем.
Тесто ни в коем случае не вымешиваем. Раскатываем нашу “улитку”в прямоугольник.

Переносим в подготовленную форму (наша форма 16*28) и выкладываем начинку, пока ее всю не съели 🙂
Верх пирога защипываем, если надо лишнее тесто убираем. Смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку. Наша форма керамическая, ставим в холодную духовку, остальные формы можно ставить в разогретую до 200 градусов.

Наш пирог выпекался 28 минут, вы ориентируйтесь на свою духовку.

Получилось, что то невероятное! Такое слоено-дрожжевое тесто можно хранить в морозилке до 1 месяца (размораживать переложив в холодильник). Но мы ждать не стали, сегодня повторяем этот пирог, чего и вам желаю!

“

Слоёные пирожки с капустой — 7 пошаговых фото в рецепте

Такие слоёные пирожки готовятся просто и быстро. Начинка может быть любой, а для быстроты приготовления можно использовать готовое покупное слоёное тесто. Хотите быстро и вкусно порадовать близких? Тогда этот рецепт для вас. Мы ранее уже готовили вместе пирожки-конвертики с сыром, а сегодня давайте приготовим вместе слоёные пирожки с капустой (или «конвертики с капустой и яйцом», кому как больше нравится).

Ингредиенты

Для приготовления слоёных пирожков с капустой вам потребуется:

400 г готового слоёного дрожжевого теста;

¼ часть крупного кочана капусты;

3 варёных куриных яйца;

1 яйцо для смазывания пирожков;

2-3 ст. л. растительного масла;

соль, чёрный перец, красная паприка — по вкусу;

немного муки для работы с тестом (при необходимости).

Этапы приготовления

Капусту нашинковать довольно тонко. Сковороду нагреть, добавить растительное масло, а через несколько минут и капусту. Посолить, добавить специи. Готовить на среднем огне при постоянном помешивании 10-15 минут. Добавить к капусте мелко нарезанные вареные яйца, перемешать. Начинку немного остудить. Капустная начинка с яйцом для слоеных пирожков готова.

Тесто разморозить. На рабочую поверхность (при необходимости) добавить муку. Выложить тесто, разрезать на небольшие прямоугольники (размер прямоугольников зависит от желаемого размера пирожков). На один край выложить капустную начинку, свернуть «конвертик» пополам и обработать края вилкой, плотно прижимая её к слоеному тесту. Таким образом сформовать все остальные пирожки-конвертики.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком (для удобства). Выложить на противень подготовленные пирожки.

Обмазать слоеные пирожки с капустной начинкой взбитым яйцом и сделать несколько проколов вилкой на каждом пирожке. При желании можно их ещё посыпать кунжутом, например (я не посыпала).

Выпекать около 30 минут до образования устойчивой и румяной корочки на пирожках.

Аппетитные слоёные пирожки с капустой готовы, можно угощать своих близких. Приятного аппетита!

Кушайте с удовольствием!

Капустный пирог из слоёного теста рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Капустный пирог из слоёного теста»

Печём слоёный пирог с капустой и яйцом в духовке

Готовое слоёное тесто — просто находка для современной хозяйки. Этот ароматный пирог с капустой выручит в том случае, если вы хотите приготовить что-нибудь вкусное и оригинальное, однако времени на кулинарные шедевры у вас нет. Для того, чтобы начинка получилась нежной, я предлагаю потушить капусту с добавлением молока.

Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавать со сметаной.

Как приготовить «Капустный пирог из слоёного теста» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления капустного пирога из слоёного теста нам понадобится тесто слоёное, капуста белокочанная, масло сливочное, масло оливковое, яйца, лук -порей, тимьян лимонный свежий, молоко, сахар, соль и перец чёрный молотый.

Рецепты слоёного теста

Шаг 3 Ссылка

Капусту тонко нашинковать.

Шаг 4 Ссылка

Лук-порей нарезать кольцами.

Шаг 5 Ссылка

В сотейнике с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло, добавить капусту, лук-порей, влить молоко, добавить сахар, накрыть крышкой и тушить 15 минут до мягкости.

Шаг 6 Ссылка

Капусту остудить, добавить яйца, тимьян, соль, перец и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

На пергаменте раскатать тесто в прямоугольник. Сделать параллельные горизонтальные надрезы на расстоянии примерно 4 см с обеих сторон.

Шаг 9 Ссылка

Завернуть полоски по очереди с каждой стороны на начинку, внахлёст друг на друга.

Шаг 10 Ссылка

Пирог смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выложить пирог на противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут.

Шаг 11 Ссылка

Пирог с капустой из слоёного теста готов. Остудить и нарезать на порции. Приятного аппетита!:))

Пошаговый рецепт пирога с капустой из слоеного теста

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления пирога с капустой из готового слоеного бездрожжевого теста. Готовится пирог очень просто, выглядит красиво, а вкус просто изумительный.

Капустный пирог из слоеного теста

Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, сковородка, нож, скалка, разделочная доска, пергамент, миска, ложка.

Ингредиенты

Слоеное тесто готовое	1 кг
Лук репчатый средний	1-2 шт.
Яйцо куриное	1 шт.
Любое растительное масло	1-3 ст. л.
Сахар белый кристаллический	0,5 ч. л.
Перец и соль	по вкусу
Масло сливочное 73%	50 г
Молоко	1 ст. л.
Головка капусты белокочанной	1 кг

Как выбрать капусту

Для такого пирога подойдет любой вид капусты. Хорош он будет и с цветной, и с брокколи, и даже с брюссельской. Пирог из слоеного теста с квашеной капустой тоже выходит очень вкусным. Но сегодня мы будем готовить из обычной, белокочанной. Самое главное – при покупке капусты обращайте внимание на то, чтобы на ней не было никаких темных точек и трещин, гнили и грибка.

Нарезаем и обжариваем капусту

Перед началом готовки капусту помыть, избавиться от верхних листиков, если они привяли.

Нарезаем 1 килограмм капусты кубиками размером 1,5х1,5 см. Это удобно сделать, нарезав капусту сначала на полосочки, а потом уже на кубики.
Мелко рубим 1-2 средних луковицы и отправляем к капусте.
Перемешивать нарезанные овощи удобнее руками.
Разогреваем сковородку, наливаем 1-3 столовые ложки любого растительного масла и отправляем капусту с луком жариться. Пока капуста жарится, ее нужно все время перемешивать, чтобы она не пригорела.
Как только овощи станут мягкими, солим, добавляем половину чайной ложки сахара и перчим по вкусу.
Еще нужно добавить около 50 г сливочного масла. Оно даст свой вкус и аромат капусте. Даем остыть нашей начинке, а пока займемся тестом.

Собираем и выпекаем пирог

Берем 1 килограмм готового слоеного теста и разрезаем его пополам.
Одну половину раскатываем в виде круга толщиной 5 миллиметров. Чтобы тесто не прилипало к столу, присыпьте стол мукой.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем наше раскатанное тесто. Разравниваем по дну, обрезаем лишние края по верху формы.
Выкладываем остывшую капустную начинку и разравниваем.
Раскатываем вторую половину теста в такой же пласт, как и первый. Накрываем наш пирог сверху и хорошо защипываем, соединяя края. Можно просто защипить, а можно сделать это фигурно, как, например, защипывают вареники.
Немного придавливаем пирог сверху руками и делаем надрезы для того, чтобы выходил пар.
В небольшой мисочке смешиваем 1 яйцо и 1 столовую ложку молока.
Смазываем яично-молочной смесью верх пирога. Это нужно для того, чтобы верх был более румяным.
Ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и выпекаем до готовности, примерно 20-30 минут.

Видеорецепт пирога с капустой из слоеного теста

Предлагаю вам посмотреть видеоролик с рецептом приготовления пирога с капустой. Здесь автор покажет вам, как правильно нарезать капусту для пирога, и до какой степени ее обжарить.

https://youtu.be/EZDOIqmltt8

Пирог с капустой и грибами

Время приготовления: 50-60 минут.
Количество порций: 7-10.
Кухонная техника и утварь: духовка, круглая форма для выпечки, скалка, нож, доска для нарезки овощей, сковородка, ложка, пергамент.

Ингредиенты

Слоеное тесто готовое	225 г (3 листа)
Капуста (небольшой кочан)	0,5 шт.
Лук репчатый крупный	2 шт.
Грибы любые	300-400 г
Зелень, соль, перец	по вкусу
Желток	1 шт.
Любое растительное масло	2-4 ст. л.

Нарезаем и обжариваем овощи

Все овощи предварительно моем и чистим, если нужно.

300-400 г грибов нарезаем кубиком 1х1 см. Грибы можно взять любые, по вашему вкусу и возможностям. У нас сегодня шампиньоны.
Две большие головки репчатого лука нарезаем полукольцами.
Половину головки небольшого кочана капусты мелко шинкуем. Можно воспользоваться специальной шинковницей, а можно просто сделать это ножом.
В разогретую сковородку вливаем растительное масло, около 2-4 столовых ложки, и обжариваем лук до прозрачности.
Засыпаем в сковороду нарезанную капусту и обжариваем до мягкости, не забывая перемешивать.
Далее добавляем грибы, перемешиваем и накрываем крышкой.
Через минут 10 солим и перчим нашу начинку. Добавляем мелко рубленую зелень по вашему желанию. Продолжаем жарить на маленьком огне до готовности.
Остужаем капусту до комнатной температуры.

Выпекаем пирог

Два листа готового размороженного теста складываем один на один и раскатываем в круг.
Один лист раскатываем в длину около 28 см и разрезаем на 6-8 частей.
Получившиеся полосочки прокалываем вилкой, чтобы тесто при выпечке не вздувалось.
Выкладываем раскатанное в круг тесто в форму, застеленную пергаментом. Распределяем по дну и обрезаем лишнее. Прокалываем все тесто вилкой.
Выкладываем обжаренную капусту с грибами и разравниваем. Края теста заворачиваем вовнутрь, накрывая начинку.
Сверху украшаем тестом, нарезанным на полоски, смазываем желтком.
Разогреваем духовку и ставим выпекаться до готовности при температуре 180 градусов.

Видеорецепт пирога из слоеного теста с капустой и грибами

Посмотрите видеорецепт приготовления капустного пирога. Вам будет более понятно, как раскатать тесто и как выложить его сверху.

Как украсить пирог

Из остатков теста можно приготовить украшения для пирога. Раскатать кусочек и вырезать, например, листик. Сделать прожилки и надрезы, как у настоящего листа. Если скрутить три одинаковых кружочка, вырезанных рюмкой, получится розочка. А еще можно скатать жгутики и сплести косичку. Косичкой украсить пирог по кругу, тем самым закрыть места защипов.

Советы по приготовлению и подаче

Слоеное тесто нужно обязательно прокалывать вилкой перед выпечкой, чтобы оно сильно не вздувалось и не портило форму пирога.

Для такого пирога подойдет не только любая капуста, а и любое тесто. Очень вкусным получается пирог из слоеного дрожжевого теста с капустой. Можно испечь пирог с капустой из дрожжевого теста. Все равно вкус пирога больше зависит от начинки. Подавать такой капустный пирог можно к обеду вместе с супом, а можно, как основное постное блюдо на ужин. Есть его можно и горячим, и холодным.

Если в доме не оказалось свежей капусты, очень даже ничего выходит пирог с квашеной капустой. Моя подруга поделилась со мной рецептом —пирога из капусты на кефире—. Тоже иногда готовлю такой, когда в доме нет готового теста. Но больше всего моим родным нравится пирог с капустой и грибами. Все-таки грибы делают свое дело, придавая пирогу незабываемый вкус и аромат.

Приготовьте такой пирог для своей семьи. Я уверена – все оценят ваше блюдо. Пишите, что у вас получилось, в комментариях. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с капустой из слоеного теста по пошаговому рецепту и фото

Рецепты пирогов с капустой

admin

Содержание:1 Кухонное оборудование2 Как правильно выбрать ингредиенты3 Поэтапное приготовление4 Основные прописные истины5 Возможные другие варианты приготовления и наполнения6 Видеорецепт пирога с…

В эти выходные колдовала у плиты – пекла пирог с капустой из готового слоеного дрожжевого теста, хотя предпочитаю собственноручно ставить опару. Времени было немного, и я купила замороженный полуфабрикат. Получилось даже очень неплохо. Унюхав аромат, на запах заскочила соседка. Ее вердикт звучал как елей на душу: «Когда в доме пекут пироги – пахнет уютом». С тем и ушла, угостившись еще горячим кусочком.
Снять на видео процесс изготовления кулинарного шедевра как-то не осенило, но подобрать видеоролики, неплохо отображающие как в доме можно навести вкусно пахнущий уют, я смогла быстро. Чем и хочу с вами поделиться.

Кухонное оборудование

разделочная доска;
острый нож или шинковка;
буряковая терка;
сковорода;
большое плоское керамическое блюдо;

скалка;
противень с высокими бортами;
венчик;
чашка для взбивания яйца на обмазку;
кондитерская кисточка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Тесто слоеное готовое	500 г
Капуста белокочанная	Один средний вилок
Лук репчатый	1-2 шт.
Морковь (необязательный продукт)	1-2 шт.
Масло растительное	2-3 ст. л.
Масло сливочное	70 г
Яйца куриные	3-4 шт.
Соль, перец черный молотый, чеснок	по вкусу

Знаете ли вы? В одной чайной ложке содержится 5 грамм жидкости или сахара и 10 грамм соли. А в столовой – 20 и 30 грамм соответственно.

Как правильно выбрать ингредиенты

Для количества теста весом в полкило, достаточно небольшого вилка капусты. Можно сочетать свежую и квашеную капусту, или полностью сделать начинку из кислой капусты. Ее можно приготовить заранее. Потушить капусту можно накануне и оставить до следующего дня в холодильнике.
В зависимости от вкусовых предпочтений, тесто для капустного пирога может быть дрожжевое, слоено-дрожжевое или слоеное. Для тех, кто придерживается диет, лучше покупать или готовить самостоятельно бездрожжевое тесто на кефире. Его калорийность значительно ниже, чем у дрожжевой выпечки.
Капусту для начинки можно готовить любым из известных способов. Для слоено-дрожжевого теста самым вкусным вариантом считается капуста, тушеная в молоке с добавлением небольшого количества сливочного масла и крупно нарезанных вареных яиц. Если яйца мелкие, берут на одну штуку больше от указанного в рецепте количества.

Поэтапное приготовление

Перед тем, как начать работу, нужно включить духовку на температуру 200°C и выложить на стол замороженное тесто. Теперь можно непосредственно приступать к приготовлению начинки:

Тонко нашинковать капусту и лук при помощи острого ножа или терки-шинковки.
Кто предпочитает тушить капусту с морковью, одну среднюю морковку нужно распустить на обычной терке.
Разогреть сковороду и в растительном масле тушить капусту с луком и морковью обычным способом до полуготовности.
Начинка для пирога из слоеного теста с квашеной капустой готовится из смеси свежей и кислой капусты в соотношении 1:1. Но этот процесс длительный, и его желательно провести накануне.
Чтобы начинка быстро остыла, ее нужно разложить тонким слоем на керамической тарелке. Керамика хорошо поглощает тепло, и капуста быстро остывает.

Переходим к работе с тестом:

раскатать на толщину 5-7 мм, стараясь придать тесту форму противня;
острым ножом нужно отсечь неровные края, а из остатков теста нарезать полоски и украсить ими верхнюю часть пирога;
смазать полоски теста взбитым яйцом;
выпекать не менее 25 минут, пока пирог не зарумянится.

Знаете ли вы?
Чтобы начинка не напоминала кашу, а желток не разбежался, крупно нарезанными вареными яйцами посыпают начинку сверху, и только после этого укладывают верхний слой теста.

Основные прописные истины

Невзирая на то, что традиционная выпечка из дрожжевого теста нежнее и мягче, готовится она долго. Приготовление капустного пирога из слоеного теста осуществляется быстро и просто, и о вкусовых качествах можно еще долго спорить.
Недостаток времени можно с лихвой компенсировать готовыми замороженными полуфабрикатами – слоеным, слоено-дрожжевым или дрожжевым тестом.
Невзирая на высокую калорийность, капустный пирог периодически не только можно, но и нужно подавать на стол, приурочивая к семейным торжествам.
Идеальный капустный пирог – минимальное количество теста с большим количеством начинки.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Пироги с капустой пользуются бешеной популярностью. Это вкусный завтрак, сытный обед и достойный ужин. Их подают к чаю и к первым блюдам. Рецептов приготовления существует баснословное количество – пирог с капустой и грибами, капустой и ветчиной, и просто с тушеной капустой.
Существует просто огромное количество рецептур самостоятельного приготовления теста. Ознакомьтесь с рецептом пирога с капустой на кефире и быстрым, очень простым в исполнении заливным пирогом с капустой. Для любителей повозиться с мукой на кухне прекрасной находкой станет рецепт приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста.
Также существует немало способов приготовления пирогов не только в духовке. Пироги можно выпекать в микроволновке и на сковороде. Очень быстро и очень просто можно испечь пирог с капустой в мультиварке.

Видеорецепт пирога с капустой из слоеного теста

Предлагаю к просмотру пошаговое приготовление пирога с капустой из готового слоеного теста с очень важными рекомендациями. В видеоролике наглядно демонстрируется как легко и просто печется капустный пирог:

Для украшения пирогов используют различные фишки. Кто-то предпочитает заворачивать начинку в тесто наподобие рулета, укладывая на круглый противень в виде улитки.
В этом видеосюжете поэтапно показан процесс формирования пирога с капустой из готового слоеного бездрожжевого теста в виде косички:

На этом кулинарном сайте в разделе «Выпечка» можно найти уникальные рецепты, доставшиеся нам в наследство, и их варианты, адаптированные под современную бытовую технику. Не сомневаюсь, что у каждой хозяйки существует немало секретов по изготовлению вкусной и быстрой выпечки. Мы предлагаем вам поделиться своим опытом, оставляя отзывы и комментарии в нижней части статьи.

Пирожки с капустой из слоёного теста — рецепт с фото

Быстрый рецепт приготовления пирожков с тушёной капустой и яйцом из готового слоёного теста. Пирожки получаются очень вкусными: нежнейшая капустная начинка в сочетании с хрустящим слоёным тестом. Тесто в данном случае подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Очень вкусны пирожки со сладким горячим чаем с лимоном. Причем подавать их можно и в тёплом виде, и в холодном.

Тесто слоёное 500 г (у меня бездрожжевое)
Капуста 400 г
Лук 150 г
Яйца 2 шт
Кунжут 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Из данного количества продуктов получается 16 пирожков.

Если используется замороженное слоеное тесто, то его необходимо предварительно разморозить (я размораживаю при комнатной температуре в течение трёх часов).
Капусту нашинковать мелко и помять руками.
Обдать капусту кипятком.
Это нужно для того, чтобы капустная начинка была очень нежной.
Лук мелко нарезать.
На сковороду с растительным маслом выложить капусту и лук.
Посолить.
Тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости примерно 30-35 минут.
Если капуста начнет пригорать, можно добавить немного воды.
Яйца взболтать.
Немного яичной массы оставить для смазывания пирожков, остальную часть влить в капустную начинку.
Перемешать.
Через минуту снять с огня.
Начинку остудить.
Слоёное тесто раскатать толщиной 2 мм и разрезать квадраты, размером примерно 10*10 см.
У меня был прямоугольный пласт теста.
Я его сначала разрезала пополам, затем каждую половину на 8 квадратиков.
На каждый квадрат положить 1 ст.л. с верхом начинки.
Сформировать в виде треугольника, придавить по краю вилкой.
Вилку периодически обмакивать в муку, чтобы края лучше скрепились и при выпечке пирожки не раскрылись.
Пирожки выложить на противень застеленный пергаментом.
Смазать оставшимся взбитым яйцом.
Посыпать пирожки кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Пирожок в разрезе.

Приятного аппетита!

Готовим пирог с капустой из слоеного теста

Самым популярным блюдом на Руси издревле считался пирог или пирожки с капустой. Сегодня он не потерял актуальности, а хозяйки экспериментируют, пробуя готовить такой пирог из жидкого теста или дрожжевого. Но, наверное, самым вкусным среди всех является слоеный пирог с капустой — нежный, воздушный, с очень легким тестом, просто таящим во рту.

Секреты пирога из слоеного теста

При недостатке времени можно использовать готовое тесто. Тогда вам останется только приготовить начинку, раскатать листы и собрать пирог. При выборе продукта смотрите на его срок годности и состав. Если в нем много консервантов, блюдо не получится воздушным, а в процессе запекания тесто может расслоиться и приготовится неравномерно.
Рецепт пирога с капустой из слоеного теста нельзя назвать диетическим. Калорийность блюда достигает 400 Ккал /100 г, поэтому подавать его лучше к семейному обеду. Увеличивает калорийность насыщение начинки: добавляя к капусте яйца и фарш, вы делаете пирог еще более питательным. Менее калорийны грибы. Комбинируя их с основным ингредиентом, можно добиться отличного вкуса при минимуме калорий.
Меньше теста при большом количестве начинки — вот рецепт идеального пирога с капустой. Поэтому капусту обрабатывайте тщательно. Чтобы довести ее до мягкости, тонко нашинкуйте, обжарьте ее в сковороде, а затем протушите в течение получаса в небольшом объеме воды или молока. Если используйте молодую капусту, ее можно просто ошпарить кипятком.
Выбирая между дрожжевым и бездрожжевым тестом для пирога, лучше отдать предпочтение первому. Оно получается более воздушным, мягким. Бездрожжевое же готовится быстрее, поэтому его рецепт также должен находиться в вашей кулинарной копилке.

Рецепт из готового теста

Сделать капустный пирог с капустой со слоеного теста вы можете буквально за полчаса. Тесто выбирайте дрожжевое, в листах.

Вам потребуются:

готовое тесто — 500 г;
капуста — 1 вилок;
яйца — 5 шт.;
немного муки и соли;
масло растительное.

Приготовление

Мелко покрошите капусту, используйте специальную шинковку. Обжарьте ее в масле, протушите 20 минут, добавьте соль.
Отварите яйца, измельчите удобным способом. Смешайте начинку, когда ингредиенты остынут.
Тесто заранее достаньте, разморозьте. Лист раскатайте квадратом и уложите на пергаментную бумагу.
Уложите начинку в середину, занимая более половины поверхности пласта. Свободные края разрежьте полосками, каждую шириной 4 см. Соедините полоски, расположенные напротив, словно плетете косу. Они должны пройти по верху начинки.
Смочите пирог с капустой и яйцом из слоеного теста ледяной водой и оставьте расстояться на 10 минут.
Духовку разогрейте заранее, в нее поставьте пирог печься при температуре 200°.

Рецепт из бездрожжевого теста

Сделать пирог с капустой из слоеного бездрожжевого теста несложно, если вам известны некоторые секреты. Так для самого теста следует использовать не просто холодную, а ледяную воду (стакан с ней поставьте в холодильник, а перед использованием и бросьте в него несколько кубиков льда). Массу следует как можно меньше трогать руками, так как нагреваясь, она теряет свою пластичность и слоистость. Измельчайте масло ножом, а перемешивайте тесто в комбайне или блендере, перед раскатыванием дайте ему охладиться 30 минут.

Используйте:

сливочное масло — 300 г;
воду — 250 мл;
муку — 4 стакана;
лимонный сок- ч. ложка;
соль — ½ ч. ложки;
капусту — 400 г;
морковь — 200 г;
соль и черный перец.

Приготовление

Просейте муку, положите в нее ледяное масло, порубите его ножом, смешайте с мукой.
Влейте в ледяную воду лимонный сок, добавьте соль, смешайте.
Минимальными порциями добавляйте воду в мучную массу, смешивая ложкой (или в комбайне).
Тесто раскатайте по форме противня, уложите начинку из капусты, тушеной с морковью, приправленной солью и перцем. Сверху выложите еще 1 пласт, сделайте в нем разрезы, украсьте. Запекайте 25 минут в духовке, прогретой до 200°.

Пирог из дрожжевого теста

Рецепт, как приготовить пирог с капустой из слоеного теста дрожжевого схож с предыдущим. Нюансы присутствуют лишь в подготовке самого теста.

Вам потребуются:

дрожжи сухие — ч. ложка с горкой;
мука — 500 г;
молоко — 250 мл;
сахар — 80 г;
масло сливочное — 250 г;
соль — щепотка;
капуста, яйца для начинки.

Приготовление

Растворите в теплом молоке дрожжи, просейте муку, размягчите масло.
К муке добавьте сахар, к молоку — размягченное масло, размешайте.
Всыпьте муку в масляную смесь, смешайте до получения мягкой массы.
Отправьте ее в холодильник куском, через час достаньте, раскатайте в пласт и снова отправьте в холодильник на 30 минут.
Подготовьте начинку: протушите капусту, отварите и измельчите яйца, смешайте, добавьте соль и перец.
Начинку уложите на пласт, поднимите края, защипните или сплетите «косичкой».
Выпекайте до готовности в духовке при температуре 200°.

Попробуйте приготовить каждый пирог с капустой из слоеного теста. Рецепт с фото из нашей подборки поможет вам в этом!

Другие рецепты пирогов

Пирог с капустой из слоеного теста покупного

В этой статье расскажу о том, как приготовить вкусный капустный пирог. В качестве основы буду использовать покупное слоеное тесто.

Приступим к приготовлению капустного пирога с дрожжевой прослойкой.

Ингредиенты

Слоеное тесто 1 кг.
Капуста
Морковь
Куриное яйцо 3 шт.
Томатная паста 1 ст. л. (по желанию)
Молоко 1 ч. л.
Соль, сахар, приправы по вкусу

Последовательность действий

Для начала нужно разморозить тесто. Для этого раскладываем его и ждем, пока оно разморозится. Затем включите духовку, чтобы она начала разогреваться.

Морковь почистите и натрите на терке, а капусту мелко нашинкуйте. Положите все в сковороду и добавьте 1 столовую ложку томатной пасты.

Добавьте соль, сахар и приправы по своему вкусу. Все тщательно перемешайте и включите медленный огонь. Продолжайте тушить морковь и капусту до полной готовности.

Сварите 2 яйца вкрутую, после чего остудите их. Очистите яйца от скорлупы и мелко их порежьте. Добавьте измельченные вареные яйца в капусту и подождите, пока начинка остынет.

Выкладываем на противень пекарскую бумагу и разбрызгиваем по ней воду. Затем выложите 2 пласта размороженного слоеного теста и положите по центру приготовленную начинку.

Возьмите оставшихся 2 пласта теста и немного его раскатайте. По размеру эти пласты должны быть больше, чем нижние. Сделайте по центру пластов теста косые надрезы.

Возьмите сырое яйцо и отделите желток от белка. Смажьте белком края теста, на котором лежит начинка. Выложите сверху раскатанное тесто с надрезами и слегка прижмите его по краям.

Смешайте желток с молоком и все тщательно перемешайте. Сверху смажьте пирог полученной смесью.

Выпекайте пирог в разогретой до 220 С духовке в течение 40 минут.

В результате получаются 2 вкусных пирога с капустой, один из которых сразу же был съеден.

Приятного аппетита.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом

Вкусный, красивый и простой в приготовлении пирог с начинкой из капусты и яиц. При его приготовлении используется слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто, купленное в магазине.

Ингредиенты:
Капусты – 1 кг
Тесто слоеное готовое – 0,5 кг
Яйца – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло – 20-30 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Желток и 2 ст. л. молока – для смазки
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Слоеное тесто вытащить из холодильника и разморозить.
2. Яйца сварить вкрутую. Капусту промыть и мелко нашинковать.
3. Очищенную луковицу мелко нарезать и сложить в сотейник, добавить растительное и сливочное масло и, помешивая, довести до мягкого состояния.
4. В слегка обжаренный лук добавить нашинкованную капусту и 15 минут потушить на среднем огне под крышкой до мягкого состояния. В процессе тушения добавить соевый соус, поперчить и, при необходимости, досолить.
5. Вареные яйца мелко порезать ножом или натереть на крупной терке. Яйца добавить в капусту и все перемешать. Начинка готова.
6. Слоенное тесто раскатать в единый лист размером 30 х 35 см.
7. Начинку выложить по центру вдоль листа теста, не доходя до краев.
8. Боковые части теста нарезать на полоски в виде елочки шириной в палец. Завернуть на начинку торцевые края, а затем, переплетая по очереди полоски, накрыть начинку. Концы полосок закрепить.
9. Верх пирога смазать желтком, смешанным с молоком.
10. Пирог поставить в духовку, разогретую до 190 ^оС, выпекать минут 20 до подрумянивания.

Пирог с капустой рецепт — как готовить пирог с капустой рецепт — УНИАН

Аппетитный пирог с хрустящей корочкой – перед такой выпечкой просто невозможно устоять!

Сочный пирог с капустой — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Свежеиспеченный румяный пирог с капустой – это невероятно вкусно!

Читайте такжеАроматный фаршированный картофель: как приготовить сытное блюдо

Готовится такая выпечка из дрожжевого, слоеного, или жидкого теста (в таком случае получится заливной пирог с капустой).

Начинкой для этого пирога, конечно же, является капуста. Обычно для наполнения пирога берется белокочанная капуста. Использовать можно как свежую, так и квашеную капусту. Пироги со свежей капустой будут сладковатые, с квашеной – будут иметь характерную кислинку.

Капуста также прекрасно сочетается с грибами, мясом, овощами и другими продуктами.

Заливной капустный пирог

Капуста белокочанная (молодая) — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Укроп — 0,5 пучка
Кунжут (для посыпки)

Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко нарезанную зелень.

Яйца взбить в однородную массу. Добавить, сметану, майонез, муку, соль, разрыхлитель и замесить тесто.

Форму смазать сливочным маслом, вылить часть теста. Выложить на тесто капусту. Сверху залить оставшимся тестом и посыпать кунжутом.

Отправить форму в разогретую до 180°С духовку, выпекать в течение 30 минут до образования золотистой корочки.

Пирог с капустой из слоеного теста

Слоеное тесто — 500 г
Капуста белокочанная — 600 г
Яйца — 4 шт. (+ яичный желток для смазывания)
Зелень — 20 г
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 1 ч.л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Яйца залить холодной водой и поставить варить на небольшой огонь. Варить около 10 минут, затем остудить, залив холодной водой.

Капусту мелко нарезать.

Сковороду разогреть, растопить на ней сливочное масло. Выложить капусту, накрыть сковороду крышкой. Жарить капусту, изредка перемешивая, на небольшом огне около 15-20 минут, она должна стать мягкой.

Яйца очистить от скорлупы и порезать достаточно крупными кубиками. Зелень мелко порезать.

В большую миску положить капусту, яйца, зелень, добавить соль, перец и сахар. Хорошо перемешать. Попробовать на соль, при необходимости досолить.

Слоеное тесто развернуть на столе, присыпанном мукой. Должен получиться прямоугольник, 60 на 40 см. Толщина слоя около 5 мм. Выложить в центр прямоугольника начинку, отступив от края по 10 см. Разровнять начинку.

Загнуть края к центру, накрывая начинку. Защипнуть шов и подогнуть тесто.

Противень застелить пекарской бумагой. Выложить на него пирог швом вниз. Из остатков теста можно вырезать украшения. Сделать отверстия в центре пирога для выхода пара.

Желток взбить, можно добавить немного воды или молока. Смазать верх пирога при помощи кисточки. Можно посыпать кунжутом. Выпекать пирог около 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 190°С до румяной корочки.

Пирог с капустой, яйцами и зеленью

Для теста

Мука — 200 г
Соль — 5 г
Сода — 1/4 чайной ложки
Масло растительное — 60 г
Сметана (20%) — 100 г

Для начинки

Капуста белокочанная — 200 г
Яйца куриные (вареные) — 4 шт.
Укроп — 10 г
Лук зеленый — 10 г
Сметана — 60 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сыр твердый — 50 г

Для украшения

Кунжут — 5 г
Яйцо куриное — 1 шт.

Муку просеять и смешать со всеми ингредиентами. Замесить мягкое, однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Завернуть его в пакет и убрать в холодильник отдохнуть.

Приготовление начинки. Капусту мелко нашинковать, яйца нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить. Капусту залить кипятком и оставить минут на 5-10. Для молодой будет достаточно 5 минут, для старой 10 минут.

Капусту хорошо отжать и смешать с яйцами, зеленью, сметаной, посолить и поперчить по вкусу.

Читайте такжеРассыпчатое овсяное печенье: рецепты аппетитной домашней выпечки

Тесто раскатать на пергаменте, на котором оно будет выпекаться. И тесто, и бумагу хорошо присыпать мукой. Раскатать круг примерно 28 см в диаметре. Выложить на него начинку, разровнять и оставить свободный край в 2 сантиметра.

Загнуть края теста, подровнять руками, делая максимально ровный круг. Присыпать сверху натертым сыром. Края смазать взболтанным яйцом, или можно просто молоком. По желанию пирог можно присыпать семенами кунжута.

Выпекать в заранее разогретой до 170°С духовке примерно 25 минут (лучше ориентироваться на свою духовку). Дать испеченном пирогу остыть и можно угощаться.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пирог из слоеного дрожжевого теста с капустой и яйцом

Главная » Разное » Пирог из слоеного дрожжевого теста с капустой и яйцом

Пошаговые рецепты с фото

Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:

А вот как она выглядит после измельчения:

Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.

Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.

Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.

Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте эту запись.

Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.

Добавляем в капусту.

Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края. Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).

Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.

Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.

Посмотрите ещё:

Пироги с капустой из дрожжевого теста

Пирог со шпинатом, брынзой и брокколи

Пирог с адыгейским сыром и брокколи

Пирог с белыми грибами

Версия для печати

Выпечка капуста, растительное масло, сливочное масло, слоёное тесто, яйца

Слоеный дрожжевой пирог с капустой — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Готовое слоеное дрожжевое тесто – 500 г
Капуста белокочанная свежая – 500 г
Яйцо – 4 шт.
Масло растительное
Соль, сухие пряные травы – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Разморозить упаковку слоеного теста.

Шаг 2

Капусту тонко нашинковать.

Шаг 3

Капусту выложить в разогретую с маслом сковороду.

Шаг 4

Жарить на умеренном огне до готовности.

Шаг 5

Добавить сухие пряные травы, посолить.

Шаг 6

Яйца взбить с солью (половину сырого желтка отделить и оставить для смазывания изделия).

Шаг 7

В капусту добавить взбитые яйца, перемешать. Начинку полностью охладить.

Шаг 8

Пласт теста разделить на две равные части (толщина теста должна быть около ½ см).

Шаг 9

Аккуратно переложить одну половину теста на противень, смазанный маслом.

Шаг 10

Яичный желток взбить с 1 ч. ложкой воды. Смазать края теста, чтобы тесто лучше склеивалось.

Шаг 11

На тесто выложить охлажденную начинку, начинку примять.

Шаг 12

На оставшейся половине теста сделать несколько надрезов для выхода пара.

Шаг 13

Закрыть начинку.

Шаг 14

Края пирога плотно защипать.

Шаг 15

Верх пирога смазать желтком, взбитым с водой.

Шаг 16

Пока разогревается духовка, пирогу дать 10 минут «отдохнуть» при комнатной температуре.

Шаг 17

Шаг 18

Категория: Пироги с капустой, Пироги, пирожки, ватрушки

Пирог с капустой из слоеного теста (бездрожжевого): рецепт с фото пошагово

20 марта 2019 1821 3

Такой домашний и уютный пирог с капустой из слоеного теста, румяный и сытный. Он так и зовет всю семью присесть за столом и отведать большой кусок вкуснейшей выпечки. И хоть слоеное тесто – это изобретение французских кондитеров, с начинкой из тушеной капусты и вареных яиц пирог вмиг становится нашим, родным. Несмотря на то, что продукты в начинке самые простые и доступные, вкус готовой выпечки получается очень богатым.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Тесто слоеное (бездрожжевое)

500 г

Капуста белокочанная

800 г

Вода (для тушения капусты)

100 мл

Перец черный молотый

1 ч.л.

Укроп (свежий, рубленый)

2 ст.л.

Петрушка (свежая, рубленая)

2 ст.л.

Кунжут (для украшения)

1 ст.л.

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 13

Подготовьте продукты: слоеное тесто нужно заранее разморозить, а яйца отварить вкрутую и остудить в ледяной воде.

Зелень используйте по вкусу: подойдет кинза, зеленый лук, петрушка, укроп. От сорта капусты будет зависеть время приготовления начинки, а значит, и всего пирога. В идеале – это свежая молодая, но зимой используем ту, что продают в магазинах.

Возможно, сливочного масла покажется много, но мы готовим вкусный пирог с большим количеством начинки, и оно отлично обогатит вкус. Количество воды указано приблизительное, все зависит от сочности овоща.

Шаг 2 из 13

Тонко нашинкуйте капусту. На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.

Шаг 3 из 13

Выложите капусту в сковороду, слегка обжарьте ее. Затем добавьте немного воды, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Тушите капустную нарезку, периодически проверяя на готовность. Если жидкость испарилась, а капуста недостаточно мягкая, добавьте еще немного воды и продолжите тушение на минимальном огне под закрытой крышкой.

Шаг 4 из 13

А пока подготовьте остальные ингредиенты для начинки: яйца очистите и нарубите ножом не очень мелко, добавьте нарезанную зелень.

Шаг 5 из 13

Примерно за 5 минут до полной готовности капусты добавьте соль, сахар и черный перец. Все перемешайте, попробуйте на вкус. Начинка должна быть чуть более соленой, чем, если бы вы готовили самостоятельное блюдо (гарнир) из капусты. Ведь ее позднее нужно будет положить в слоеное тесто, а оно не соленое.

Если капуста уже готова, а вода не испарилась, снимите крышку со сковороды, немного прибавьте огонь и выпарите лишнюю жидкость.

Шаг 6 из 13

Тушеную капусту полностью остудите. Далее добавьте нарубленные яйца и измельченную зелень, все перемешайте. Начинка готова.

Шаг 7 из 13

Можно формовать пирог, но сначала подготовьте форму или небольшой противень и включите духовку разогреваться до температуры 190-205 градусов.

Слоеное тесто разложите на доске. Если упаковка состоит из двух небольших квадратов, сложите их внахлест, смазав место соединения желтком или водой, и прокатайте шов скалкой, чтобы края надежно соединились. Из теста должен получиться большой прямоугольник. В его центр выложите начинку, стараясь не захватывать со сковороды жидкость, если она осталась.

Шаг 8 из 13

Загните к середине, соедините и защипните сначала широкие края теста.

Шаг 9 из 13

А затем защипните узкие стороны изделия и слегка загните их, прижав к его поверхности. Сейчас вы формируете низ пирога, поэтому, если швы выглядят не очень эстетично – это не страшно, главное, чтобы они надежно запечатали начинку.

Шаг 10 из 13

Теперь нужно перенести пирог на противень так, чтобы швы оказались внизу и при этом не разошлись. Удобнее и безопаснее всего это сделать так: накройте заготовку подготовленным противнем, а затем быстро переверните его вместе с пирогом и доской. После чего уберите доску. Техника похожа на переворачивание готового пирога-перевертыша на сервировочное блюдо.

Смажьте поверхность будущей выпечки желтком. Если осталось тесто, то сделайте из него украшение на свой вкус. Присыпьте сверху кунжутом. Обязательно сделайте несколько отверстий ножом на поверхности пирога для выхода пара во время выпечки и поставьте противень в разогретую духовку.

Шаг 11 из 13

Выпекайте 30-40 минут или до хорошего румянца. Начинка полностью готова, поэтому нужно лишь запечь тесто.

Шаг 12 из 13

Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезанием (около 15-20 минут). Не пугайтесь, если после печи он немного просядет. Это нормально для выпечки с большим количеством начинки, ведь в горячей духовке внутри нее образуется пар, который и поднимает (надувает) верхнюю корочку пирога. После того, как вы достали его из духовки, пар больше не образовывается и готовое изделие может опуститься. Чтобы частично решить эту проблему, не вынимайте пирог сразу после отключения техники, дайте ему постоять в закрытой духовке 10-15 минут.

Шаг 13 из 13

Подавайте выпечку в горячем виде, нарезав на порционные куски. Хранить пирог из слоеного теста с капустой, как и с любой другой сочной начинкой, нежелательно, ведь она неизбежно начнет пропитывать тесто своими соками.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Это интересно

Слоеный пирог с капустой

Пирог с капустой из слоеного теста — это необычайно простая и вкусная домашняя выпечка, которая может быть палочкой-выручалочкой для любого случая жизни. Он готовится из самых простых и недорогих продуктов, которые всегда есть под рукой, поэтому сварганить такой пирог можно довольно легко и быстро даже в загруженный будний вечер, а близкие наверняка оценят его незатейливый, но такой уютный домашний вкус. Рецепт пирога с капустой может также пригодиться и в случае неожиданных гостей, поскольку его нежный классический вкус знаком и любим всеми с детства.

Жареная капуста с отварными яйцами – это традиционная и довольно бюджетная начинка для пирогов, которая не надоедает практически никогда. С капустной начинкой готовят большие пироги или маленькие пирожки, которые можно запекать в духовке или обжаривать в масле. Существуют разные виды теста для пирогов и, безусловно, каждый из них имеет свои особенности и преимущества. Готовое слоеное тесто не только обладает прекрасным вкусом и нежной консистенцией, но и позволяет существенно экономить время при изготовлении домашней выпечки. Оно не требует замешивания, расстойки и довольно удобно в работе, так как почти не липнет к рукам при раскатывании и лепке изделий. Поэтому лично я всегда имею запас покупного слоеного теста в морозилке, чтобы при желании быстро и без особых хлопот приготовить из него что-нибудь вкусное и интересное.

Слоеный пирог с капустой, приготовленный по этому простому рецепту, получается румяным, красивым и очень аппетитным. Его яркий манящий аромат навевает бесценные ощущения домашнего уюта, заботы и тепла и способен собрать всю семью за столом для веселого совместного чаепития. Этот пирог обязательно придется по душе любителям классической сдобной выпечки с несладкой начинкой внутри. Он не только отлично насыщает и надолго утоляет чувство голода, но и дарит настоящее удовольствие и множество положительных эмоций!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г слоеного теста
600 г белокочанной капусты
4 яйца
20 г свежей зелени (укроп, петрушка)
70 г сливочного масла
1 ч. л. сахара
соль, молотый черный перец

Для смазывания:

яичный желток + 1 ч. л. молока
1 ч. л. кунжута (по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы испечь слоеный пирог с капустой, сначала займемся приготовлением начинки. Для этого белокочанную капусту тщательно вымыть и нашинковать длинными тонкими полосками. Всего должно получиться 600 г нарезанных листьев капусты, поэтому кочан надо выбирать среднего размера не меньше 1 кг.

2. В глубокой сковороде или сотейнике растопить сливочное масло, положить капусту и жарить ее до мягкости и легкого подрумянивания в течение 10 – 15 минут, после чего остудить.

Время приготовления капусты зависит от срока ее хранения. Молодая капуста с зеленоватыми листьями будет готова за 10 минут, тогда как для изрядно полежавшей капусты старого урожая может потребоваться 20 – 25 минут на тушение.

3. Тем временем яйца отварить вкрутую в течение 10 минут с момента закипания воды, остудить, очистить от скорлупы и порезать крупными кубиками. 4. Свежую зелень вымыть, высушить и нашинковать. 5. В миске смешать жареную капусту, отварные яйца и зелень. Все посолить, поперчить, сдобрить сахаром и тщательно перемешать. Начинка из капусты и яиц для слоеного пирога готова! 6. Слоеное тесто разморозить согласно инструкции на упаковке и раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт.

Совет! Для приготовления этого пирога можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто в зависимости от того, что найдется у вас в морозилке. Пирог из дрожжевого теста получается чуть более пышным и воздушным, но разница непринципиальна.

7. В средней части прямоугольника выложить начинку из капусты и отварных яиц. 8. Завернуть к центру сначала длинные края теста, а затем боковые и хорошо их залепить, чтобы начинка не вывалилась наружу. 9. Слоеный пирог с капустой перевернуть и выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, швом вниз. 10. Острым ножом сделать сверху несколько разрезов для выхода пара, после чего капустный пирог смазать яичным желтком, смешанным с молоком, и по желанию слегка присыпать кунжутом. 11. Выпекать пирог в разогретой до 190°С в течение 30 минут. Если в процессе приготовления поверхность пирога сильно зарумянится, его нужно прикрыть фольгой.

Готовый пирог желательно остудить в течение 10 – 15 минут, иначе капустная начинка будет слишком горячей, после чего его можно разрезать на порции и подавать к столу. Слоеный пирог с капустой и яйцом необыкновенно вкусен как в теплом, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Слоеный пирог с капустой и яйцом

Сегодня мы подготовили для вас рецепт слоеного пирога с капустой и яйцом. Он получается по-весеннему нежным, легким, но в тоже время сытным и невероятно ароматным. Обязательно попробуйте приготовить.

Рецепты. Мир кулинарии4.05Рецепты и хобби

Ингредиенты:

Слоёное тесто 1 лист;
Капуста белокочанная 300 гр;
Яйца 3 шт;
Масло сливочное 40-50 гр;
Соль по вкусу;

Для глазури:

Яичный желток 1 шт;
Вода 1 ч. л;
Хлебные крошки 1 ст. л.

Приготовление:

Моем капусту и мелко шинкуем.
Разогреваем большую сковороду со сливочным маслом и выкладываем капусту.
Тушим на маленьком огне 25 минут до мягкости, периодически помешивая.
Солим капусту по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Даем остыть.
Отвариваем яйца вкрутую, даём остыть, чистим и мелко нарезаем. Смешиваем яйца с капустой.
Достаем противень, смазываем маслом и выкладываем на него тесто.
Выкладываем начинку на одну половину листа теста. Края смазываем водой. Накрываем капусту пустой стороной листа и вилкой придавливаем края, чтобы они хорошо скрепились.
Для глазури взбиваем яичный желток с водой. Смазываем пирог и слегка посыпаем хлебными крошками.
Разогреваем духовку до 220 С и ставим запекаться на 15 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Слоеный пирог с капустой

Я обожаю пироги, но не люблю возиться с тестом, поэтому часто готовлю пироги из покупного слоеного теста. Это быстро, вкусно и очень даже сытно. Начинку выбираю из того, что есть в моем холодильнике. По-моему — слоеное тесто дружит с разными начинками, или это просто я любитель слоеной выпечки 🙂 Сегодня я вам расскажу, как приготовить слоеный пирог с капустой. Он получается вкусным, в меру сочным и таким пирогом не стыдно угощать друзей.

Капусту мелко шинкуем, удаляем толстые стебли и немного можно размять.

Мелкими кубиками нарезаем очищенный лук.

Грибы помыть и нарезать тонкими пластинками.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарим несколько минут лук, потом грибы минуты 3, а потом добавим капусту. Перемешаем аккуратно и жарим на большом огне минут 5, постоянно помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу.

Теперь займемся тестом. Если оно было заморожено — достаньте его загодя, пусть оттает. Раскатаем одну часть теста в прямоугольный, тонкий пласт и переложим на противень, застеленный бумагой или просто смазанный растительным маслом. Равномерно выкладываем готовую начинку на тесто.

Верхний слой, тоже тонко раскатанный, выкладываем поверх начинки. Края обеих пластов защипаем с помощью вилки — и красиво получится и начинка не вывалится. Верхний пласт теста нужно проколоть вилкой или сделать красивые небольшие разрезы — через них будет выходить пар из начинки.

Для красивой корочки, смажем пирог взбитым яйцом. Отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусов приблизительно 30 минут. Готовый слоеный пирог с капустой не подавайте сразу на стол, а дайте ему немного отдохнуть под кухонным полотенцем минут 15-20.

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 22

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Пирог с капустой и рыбой из готового слоеного теста – рецепт с фото

Сегодня я приготовила на ужин пирог с капустой и рыбой из готового слоеного теста. Пошаговый рецепт с фото выкладываю ниже.

Для этого рецепта подойдет любая рыба – минтай, треска, горбуша, сом.

Я делала пирог с пангасиусом.

Ингредиенты

Филе рыбы, замороженное (у меня пангасиус, но подойдет и любое другое филе) – 450-500 грамм
Капуста – небольшой вилок, 800 грамм
Лук – 1 головка средняя
Морковь – 1 шт. небольшая
Тесто слоеное дрожжевое готовое – 1 уп. 500 грамм
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный молотый – ¼ чайн. ложки
Соль – по вкусу, примерно 2/3 чайн. ложки
Мука – 1 ст. ложка
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки

Ингредиенты для пирога

Так как маргарин — продукт вредный прежде всего из-за наличия в его составе трансжиров, а в составе слоеного теста он присутствует, рекомендую покупать слоеное тесто без трансжиров — оно более здоровое и полезное. На упаковке такой продукции, как правило, имеется соответствующая надпись «без трансжиров».

Подготовка продуктов

Примерное время приготовления блюда – 1 час 10 минут.

Размораживаем тесто, можно разморозить и оставить его в холодильнике пока готовится начинка.

Размораживаем рыбу. Нарезаем филе средними кубиками, не слишком мелко.

Лук чистим и режем средними кубиками.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Капусту шинкуем средними ломтиками.

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и пангасиусом

На сковороде на подсолнечном масле обжариваем лук примерно 3 минуты до золотистого цвета.
Добавляем морковь и жарим еще 4-5 минут.
Выкладываем капусту, хорошо перемешиваем с луком и морковью и жарим примерно 20 минут под крышкой до почти готовности на среднем огне, периодически помешивая. Капуста не должна быть темной и слишком мягкой.
Капусту с овощами в конце приготовления солим, перчим, добавляем лавровый лист, перемешиваем. Лавровый лист через 5-7 минут можно выбросить.
Остужаем начинку в течение 10 минут.
На противень кладем пергаментную бумагу.
Берем слоеное тесто. Один пласт тонко раскатываем по периметру противня, толщиной примерно 4-5 мм, присыпав мукой. Кладем тесто на противень.
Выкладываем на тесто больше половины остывшей капусты с овощами, оставляя примерно 2-3 см от края теста.
Сверху выкладываем сырую рыбу, немного солим ее и перчим.
Сверху выкладываем остатки капусты.
В ходе приготовления регулируйте «на глаз» количество начинки. Ее не должно быть мало, но и слишком много тоже не следует класть, иначе пирог потом сложно будет держать руками. У меня осталась лишняя часть начинки, примерно четверть.
Раскатываем второй пласт теста примерно такого же размера.
Накрываем пирог, хорошо защипываем края, чтобы сок от рыбы во время выпекания не вытек.
Ставим пирог в разогретую до 170-180 градусов духовку на 20 минут.

Обжариваем капусту

Раскатываем слоеное тесто

Накладываем начинку

Закрываем пирог

Готовый пирог на тарелке

Пирог с капустой и рыбой из готового слоеного теста готов. Подавать теплым. Приятного аппетита.

Пирог с яйцом и капустой из слоеного теста рецепт

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста (дрожжевого)

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста

Ингредиенты:

— капуста белокочанная (1 кг),
— яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
— слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа),
— сливочное масло (20 г.),
— растительное масло (3 столовые ложки),
— соль (по вкусу).

3.1

http://33recepta.ru/vypechka/pirog-s-kapustoj-i-yajcom-iz-sloyonogo-testa/

Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:

А вот как она выглядит после измельчения:

Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.

Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.

Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.

Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте эту запись.

Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.

Добавляем в капусту.

Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.

Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.

Посмотрите ещё:

Пироги с капустой из дрожжевого теста

Пирог со шпинатом, брынзой и брокколи

Пирог с адыгейским сыром и брокколи

Пирог с белыми грибами

Выпечка капуста, растительное масло, сливочное масло, слоёное тесто, яйца

33recepta.ru

Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом

setmenu.ru

Пирог с капустой и яйцом в духовке

Здравствуйте, уважаемые читатели! Если вы читаете эти строки, то находитесь в поиске лучшего рецепта капустного пирога с яйцом. И это отличная идея, скажу я вам! Ведь правильно приготовленный, он будет очень вкусным и сытным.

Нежное воздушное тесто и сочная, невероятно вкусная начинка — это здорово! Но, чтобы выпечка получилась именно такой, нужно знать определенные секреты и хитрости.

Выпечку с капустой в моей семье очень любят. Он пользуется не меньшим спросом, чем пирог с мясом или всеми любимая шарлотка. Впервые я приготовила его, когда мне было лет 7. Конечно же, процесс проходил под чутким руководством моей любимой мамочки. Поэтому, в деле капустной выпечки я знаю толк с детства.

Сегодня я подготовила для вас 4 пошаговых рецепта с фото и один видео-ролик, посвященный сегодняшней теме. Каждый найдет тут рецепт себе по вкусу! Выбирайте один из самых приглянувшихся. А статью забирайте на заметку, чтобы почаще баловать семью капустной вкуснятиной!

Пирог со свежей капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке — пошаговый рецепт

Этот пирог — рай для гурманов! Готовится он очень просто и, что немаловажно, из доступных продуктов. Пушистое, мягчайшее тесто и сочная капустная начинка внутри с легким сливочным вкусом.

Следуя подробному пошаговому описанию, вы приготовите его легко. Ничего сложного тут нет, справится даже новичок! Да и опытная хозяйка почерпнет много нового!

Нам понадобится:

Для опары:

15 гр. сырых или 6 гр. сухих дрожжей
150 мл. молока
3 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. (без верха) сахарного песка

Для теста:

одно сырое яйцо
0,5 ч.л. соли
280-300 гр. пшеничной муки
65 мл. растительного масла

Для начинки:

500-600 гр. капусты свежей белокочанной
одно сырое яйцо
30 гр. масла сливочного
соль по вкусу
2 ст.л. сухарей панировочных

Для смазывания изделия:

1 ст.л. молока
один сырой желток

Процесс приготовления:

Так как тесто готовится очень быстро, первым делом подготовим начинку. Капусту очищаем от верхних вялых листьев. Шинкуем ее тонкой соломкой. Это можно сделать ножом или специальным приспособлением-шинковкой.

Перекладываем ее в дуршлаг, который, в свою очередь, ставим над миской. Сначала хорошенько обминаем руками, затем обдаем кипятком. Даем воде полностью стечь.

На сковороде растапливаем сливочное масло и перекладываем отцеженную капусту. По вкусу солим, перемешиваем. Под крышкой тушим, периодически помешивая, практически до полной готовности. Огонь — ниже среднего или средний. Это занимает около 20 минут.

Затем крышку снимаем и готовим без нее, помешивая. Делаем это до тех пор, пока не выпарится вся влага.

Когда на дне сковороды не окажется воды, вливаем сюда сырое яйцо и быстренько все замешиваем. В этом-то и главный секрет вкуса этого пирога. Начинка получается более однородной и нежной.

Готовим еще немного, пока яйцо не схватится полностью. На этом этапе, начинка готова. Отставляем ее немного остыть.

Теперь переходим к приготовлению опары. Молоко подогреваем до комнатной температуры или чуть теплее.

Главное, чтобы оно не было горячим — тогда дрожжи погибнут. Но и в холодной жидкости они не заработают. Нужна золотая середина — примерно 37-40 градусов.

Перемешиваем в нем дрожжи и сахарный песок, до получения максимально однородной массы. Добавляем немного муки и размешиваем , чтобы не осталось комков. Миску обтягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое местечко на полчаса. Опара значительно вырастет в размере.

К тому времени, разбиваем во вместительную миску яйцо. Размешиваем его до однородности. Всыпаем соль и вливаем растительное масло. Перекладываем сюда подошедшую пышную опару и все хорошенько вымешиваем.

Муку просеиваем и вводим в жидкую основу. Замешиваем мягкое, нежное тесто. Возможно, оно чуть-чуть будет прилипать к ладоням и поверхности. Но это не страшно!

Накрываем миску пищевой пленкой. Оставляем в тепле примерно на полчаса. Оно должно стать пышнее, увеличится в размерах.

Рабочую поверхность (стол или доску) присыпаем небольшим количеством муки. Перекладываем тесто, формируем пухлую колбаску. Делим на две неравные части — 2/3 и 1/3. Сначала работаем с большей частью. Это будет основа для пирога (низ). Раскатываем в круглый пласт, толщиной около 7 мм. Переносим на противень, выстеленный пергаментом.

В середину, отступая немного от краев, насыпаем панировочные сухари. Они вберут в себя влагу от капусты. Тем самым, тесто не промочится от начинки.

Сверху распределяем начинку, так же отступая от краев примерно 3 см.

Меньшую часть теста раскатываем в пласт такой же толщины. Накладываем на начинку. Края верхнего пласта немного обрезаем. Ими мы потом украсим пирог. Слепляем края, придаем им фигурный узор, защипывая их. Накрываем сверху салфеткой или пленкой. Оставляем на расстойку примерно на полчаса.

Молоко взбалтываем с желтком и этой однородной массой смазываем изделие сверху. Обрезки теста раскатываем в тонкий пласт. Формочками для печенья или ножом вырезаем любые фигурки. Украшаем ими пирог и также смазываем яично-молочной смесью. В центре делаем прокол ножом, для выхода пара.

Убираем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекается он до румяности верхушки, ведь начинка уже была готова предварительно. Это занимает примерно 20 минут.

Источник — https://youtu.be/NUSfkBahzD8

Даем румяной и ароматной выпечке остыть, хотя бы минут 20. Затем нарезаем и несем к столу! Приятного аппетита!

Заливной капустный пирог на кефире — быстро, просто и вкусно

Заливное жидкое тесто — палочка-выручалочка для хозяюшек, когда нужно что-то быстро и вкусно приготовить. В отличие от дрожжевого, ему не требуется выставивания и долгого времени на замес. Предлагаю вам такой простой и доступный рецепт. Можно приготовить буквально на скорую руку к приходу гостей. Результат просто превосходный.

Выпечка очень вкусная, сочная и нежная — пальчики оближешь!

Список ингредиентов:

Тесто:

400 мл. кефира
четверть ч.л. сахарного песка
300 гр. муки
половина ч.л. соли
2 сырых яйца
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

300 гр. свежей капусты (лучше молодой)
50 гр. укропа свежего (+ 50 гр. зеленого лука)
50 гр. масла сливочного
3 яйца, отваренных вкрутую
2 ст.л. растительного масла
соль, молотый перец на вкус
2 ч.л. кунжута

Процесс приготовления:

Начнем с приготовления начинки, ведь она должна остыть к моменту использования. Капусту шинкуем тонкой соломкой или кубиками. На сковороде разогреваем растительное и сливочное масло. Когда оно раскалится, перекладываем сюда капусту.

Жарим примерно 10 минут, до мягкости.

Если вы используете не молодой, а поздний кочан, после шинковки обомните капусту руками, а затем обдайте кипятком. После того, как вся жидкость стечет, капусту можно использовать.

Периодически ее нужно помешивать, чтобы не подгорала.

Перекладываем в миску. Отварные яйца остужаем, очищаем. Нарезаем их небольшим кубиком и перекладываем в будущую начинку.

Укроп моем, обсушиваем от влаги. По желанию, вы можете использовать еще и зеленый лук или петрушку. Нарезаем мелко и отправляем в общую массу. Солим, перчим по вкусу и все старательно перемешиваем. На этом, начинка готова!

Пока она остывает, примемся за тесто. Во вместительную миску разбиваем сырые яйца. Вливаем следом кефир, всыпаем соль и сахарный песок.

Кефир с яйцами должны быть комнатной температуры. Поэтому, заблаговременно, за пару часов до приготовления, их нужно переложить из холодильника на стол.

Перемешиваем все до однородного состояния, пока желток с белком равномерно не распределятся в кефире.

Муку отдельно, в сухой посуде, перемешиваем с разрыхлителем. Просеиваем в жидкую часть теста, частями, хорошенько все вымешивая. Получается жидковатое заливное тесто, обязательно без комочков.

В форму для выпечки, немного промасленную изнутри, наливаем 2/3 части от общего количества теста. Оставшуюся треть оставим для верха. Раскладываем тут равномерно начинку, совсем немного отступая от всех краев.

Заливаем остатками теста. Посыпаем семенами кунжута и отправляем в духовку, предварительно раскаленную до 190 градусов.

Выпекается изделие примерно 40 минут. Но точнее смотрите по своей духовке. Когда сверху появится красивый, румяный вид, можно доставать из печи.

Источник — https://youtu.be/7jMVEAzVWBc

После приготовления ему обязательно нужно остыть. Горячим, он будет очень проблематично нарезаться. Со временем остывания, пирог немного осядет, станет плотнее. Он прекрасно нарежется и будет очень вкусным! Приятного аппетита!

Рецепт пирога с капустой и яйцом из слоеного теста

Еще один продукт, который значимо упрощает домохозяйкам жизнь — слоеное тесто! Оно продается в уже готовым виде в любом супермаркете. Остается только разморозить его и приниматься за дело!

Я предлагаю вам очень вкусный пирог, на основе такого теста. Он простой в приготовлении, но всегда получается изумительным. Убедитесь сами!

Список продуктов:

350 грамм свежей белокочанной капусты
1 ч.л. сахарного песка
100 мл. молока
400 гр. слоеного бездрожжевого теста
одно сырое яйцо
3 вареных яйца
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. тимьян
1/2 ч.л. черного перца молотого (или смеси перцев)
1 ст.л. растительного масла
30 гр. сливочного масла

Начинаем готовить:

На сковороде нагреваем примерно 1 ст.л. растительного масла и 30 гр. сливочного. Капусту шинкуем тонкой соломкой или кубиками. Перекладываем ее в сковороду и заливаем молоком. Следом всыпаем сахарный песок. Хорошенько размешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут на небольшом огне, периодически перемешивая.

Вареные яйца остужаем, очищаем и нарезаем мелким кубиком. По желанию, можете натереть их теркой. Отправляем прямиком к капусте. Солим, перчим и всыпаем тимьян. Размешиваем и отставляем в сторонку.

Противень выстилаем пергаментом. Выкладываем сюда полностью размороженное тесто, тонким пластом.

Размораживать продукт стоит только при комнатной температуре. Если вы сделаете это в микроволновке, то оно может начать припекаться. Тогда для приготовления такого блюда оно станет непригодным.

Ножом делаем на нем косые параллельные надрезы, оставляя в середине место для начинки. Выкладываем ее сюда, отступая место сверху и снизу.

Накрываем ее сначала верхним краем теста. Затем, друг на друга «сплетаем» боковые ленточки, кладя противоположные внахлест друг на друга. Нижнюю часть также кладем на начинку.

Смазываем перемешанным до однородности сырым яйцом. Духовку нагреваем до 180 градусов и выпекаем пирог 35-40 минут, до румяной аппетитной корочки. Нужно ориентироваться именно на готовность теста, ведь начинка была уже предварительно доведена практически до полной готовности.

Источник — https://youtu.be/fN8LOb6JQgw

Перед тем, как нарезать эту вкуснятину, ей нужно немного остыть. Знаю, будет нелегко подождать эти минут 20, ведь запах стоит такой, что уже желудок сводит. Но, прошу вас, наберитесь терпения! Ведь немного отдохнувший пирог будет проще нарезать.

Как испечь пирог с квашеной капустой в духовке

Хочу предложить вам очень простой рецепт пирога. Из всех предложенных сегодня, он самый легкий в приготовлении, но не менее вкусный. Мы не будем готовить отдельно тесто и начинку, затем выкладывать все это слоями.

Для этой выпечки нужно только все размешать и поместить в форму для выпечки. Остальное сделает за вас духовка. Когда гости на пороге или просто неожиданно захотелось вкусняшек, обязательно приготовьте такой пирог!

Что нам понадобится:

полтора стакана муки
3 отварных вкрутую яйца
10 гр. разрыхлителя
2 ст.л. сахарного песка
один сладкий болгарский перец
зеленый лук, петрушка или другая зелень по вкусу
100 гр. масла сливочного или маргарина
2 стакана квашеной капусты
еще немного растительного масла и манки для формы

Как приготовить:

Квашеную капусту отжимаем от жидкости. Отмеряем ее именно в таком виде. Если она заквашена длинной соломкой, ее можно нарезать ножом или ножницами. Помещаем ее в миску.

В том случае, если она слишком кислая, можно хорошо ее промыть, а затем отжать.

Сладкий болгарский перец вычищаем от семян. Промываем изнутри и снаружи. Нарезаем мелкими кубиками и отправляем их в миску с капустой. Сливочное масло или маргарин растапливаем и остужаем. Вливаем в основную массу.

Мелко рубим зелень. Предварительно отваренные яйца остужаем, очищаем. Натрем их теркой или же мелко покрошим ножом. Теперь все это соединяем в общей тарелке и всыпаем сахарный песок.

Пусть вас не смущаем наличие в составе сахарного песка. Его предназначение не сделать выпечку сладкой, а лишь внести вкусовой баланс капустной массе. А вот соли добавлять уже не нужно — капуста итак достаточно соленая.

Все хорошенько перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем смесь в общую миску. Доводим все до пластичной, максимально однородной консистенции. На этом приготовление пирога практически закончилось. Осталось только запечь.

Форму смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла. Промасленные дно и бортики осыпаем манкой. Я обычно сыплю ее с небольшой горочкой на дно и круговыми движениями распределяю. Остатки можно высыпать.

Выкладываем сюда капустное тесто, выравниваем и уплотняем. Духовку нагреваем до 180 градусов. Убираем в горячую печь на 30-40 минут и выпекаем до готовности.

Источник — https://youtu.be/B4i8-uRkvLc

Готовность изделия определяем, как говорят опытные хозяюшки, на «сухую спичку». Погрузив деревянную лучинку в пирог, достаем ее и смотрим, не осталось ли на ней сырого теста. Если нет, значит все готово!

После печи даем изделию постоять еще минут 20. Он немного остынет, станет более комфортным для еды. К тому же, такую выпечку будет намного удобнее нарезать.

Видео о том, как делать открытый пирог с капустой и яйцами

Выше мы рассмотрели пироги с капустой и яйцом закрытого и заливного типа. А сейчас хочу представить вам открытый вариант. Автор ролика приготовит очень вкусную выпечку, которая накормит всю семью.

Дополнительно, я приготовила для вас список ингредиентов, входящих в состав:

Тесто:

200 гр. муки
200 гр. йогурта
60 гр. растительного масла
4 гр. соли
5 гр. разрыхлителя

Начинка:

4 отварных вкрутую яйца
300 гр. капусты
3-4 ст.л. измельченной зелени укропа
3-4 ст.л. измельченной зелени лука
соль по вкусу
густая сметана — 80-100 гр.
перец молотый по вкусу
сыр твердый — 40-50 гр.

Пирог с капустой и яйцами в духовке — это всегда отличное решение! Вся семья собирается за столом, вокруг пышной румяной выпечки. Вариантов приготовления масса — из дрожжевого теста, слоеного и даже из жидкого. Пироги с капустой можно готовить также из заливного теста — на кефире, например. А в качестве основы можно брать не только свежий овощ. С квашеной капустой они получаются тоже очень вкусными.

Одним словом, каждый из сегодняшних рецептов ждет успех на любом застолье. Советую попробовать каждый! Заходите к нам почаще, ведь впереди еще много нового!

До скорых встреч!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 46Регистрация: 16-02-2020
esttat.ru
Cлоеный пирог с капустой и яйцом пошаговый рецепт с фото
Слоеный пирожок с капустой, яйцом и морковкой — очень простая в приготовлении и вкуснейшая выпечка. Слоеный пирог с капустой и яйцом рецепт на все случаи в жизни: на пороге гости, после работы, когда совсем мало времени на то, чтобы проводить время на кухне. Такая выпечка, как палочка — выручалочка. Пирог готовится из простейших и дешевых продуктов. Существует много разных рецептов приготовления сдобы с капустной начинкой.
Так же большое разнообразие способов приготовления пирогов с капустой, их можно выпекать в духовом шкафу, жарить в масле на сковороде или же воспользоваться хлебопечью. Сегодня мы хотим поделиться с Вами простейшим рецептом капустного пирога из слоеного теста. По нашему рецепту получается румяный, красивый и аппетитный пирог. Такая выпечка обязательно придется по вкусу не только взрослым, но и деткам. Пирог с капустой, яйцом и морковью не только утолит чувство голода, но подарит Вам много положительных эмоций. И так приступаем к приготовлению.
Чистим, моем все овощи. Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке, белокочанную капусту шинкуем на средней шинковке.
Разогреваем хорошо сковороду, наливаем подсолнечное масло и насыпаем нарезанный репчатый лук, слегка обжариваем. Туда же добавляем натертую морковь, все перемешиваем и доводим до готовности.
Берем кастрюлю и насыпаем в нее нашинкованную капусту, вливаем немного воды и даем потушиться 10 минут. Добавляем обжаренный лук с морковью, растительное и сливочное масло, солим по вкусу. Тушим еще пять минут.
Берем слоеное тесто, в нашем рецепте оно уже готовое, его можно приобрести в продуктовых магазинах, делим на две равные части.
Раскатываем каждую часть теста. Желательно придать им прямоугольную форму, так как противень у нас прямогульной формы, но можно придерживаться форме, какая есть у Вас.
Достаем противень. Его смажем маслом. В него выкладываем одну часть теста. Сверху раскладываем тушеную начинку и закрываем все вторым пластом из теста.
Смазываем все яичной смесью, для того, чтобы пирог получился румяным.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Устанавливаем противень и выпекаем полчаса. По истечении времени, достаем пирог с капустой, нарезаем его на равные порционные куски и подаем к столу. Приятного Вам аппетита.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
mojrecept.ru
Пирог из слоеного теста с яйцом и капустой: простой рецепт
Друзья, сегодня решила напечь пирогов и решила с вами поделиться рецептом пирога из слоеного теста с яйцом и капустой. Выпекать его одно удовольствие, поскольку тесто можно взять уже готовое, продающееся в любом магазине.
Если вы не доверяете промышленному продукту, то приготовить слоеное тесто можно и самим. Рецепт его я публиковала ранее, кому интересно, вы можете его посмотреть тут.
Капусту для начинки я брала со своего участка — белокочанную, сочную и крепкую. Так что пирог с ней вышел на славу. Такую капусту также хорошо квасить на зиму, она получается хрустящая и сочная.
Но ближе к делу, давайте будем смотреть, как приготовить пирог из слоеного теста с яйцом и капустой…
Ингредиенты
Капуста белокочанная — четвертина среднего кочана (400 г)
Упаковка теста слоеного — 400 г
Яйца — 3 шт.
Зелень любая — пучок
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Готовим слоеный пирог с яйцом и капустой
С капусты удалим вялые верхние листья, и нашинкуем ее соломкой.
Разогреем на среднем огне сковороду с растительным маслом и станем обжаривать капусту до ее размягчения.
Пока жарится капуста поставим отваривать яйца вкрутую.
Подготовим форму для выпечки — застелем ее кондитерским пергаментом и промажем его маслом сверху.
Яйца очистим от скорлупы и нарежем небольшими кубиками. Можете их просто размять вилкой. Добавим их к капусте и перемешаем. Начинка для пирога готова.
Слоеное тесто раскатаем и выложим в форму так, чтобы оно было по самые ее края. Если у вас форма круглая, то обрежьте свисающие излишки теста ножом. Выкладываем на тесто начинку и разровняем ее ровно по всему пирогу. Вторым листом раскатанного слоеного теста закрываем пирог сверху. Края скрепляем и смазываем сверху растительным маслом при помощи кондитерской кисти.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Вкусный и румяный пирог из слоеного теста с яйцом и капустой готов.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт слоеного пирога с капустой
Смотрите на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Как приготовить пирог с курицей, картошкой и грибами из слоеного теста
Пирог из яблок антоновки (шарлотка): быстрый рецепт приготовления в духовке
vkysnayakyxnya.ru
Слоеный дрожжевой пирог с капустой
Воздушный мягкий пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста. Не отказывайте себе в удовольствии съесть пару кусочков вкусного пирога с чаем.
Шаг 1
Разморозить упаковку слоеного теста.
Шаг 2
Капусту тонко нашинковать.
Шаг 3
Капусту выложить в разогретую с маслом сковороду.
Шаг 4
Жарить на умеренном огне до готовности.
Шаг 5
Добавить сухие пряные травы, посолить.
Шаг 6
Яйца взбить с солью (половину сырого желтка отделить и оставить для смазывания изделия).
Шаг 7
В капусту добавить взбитые яйца, перемешать. Начинку полностью охладить.
Шаг 8
Пласт теста разделить на две равные части (толщина теста должна быть около ½ см).
Шаг 9
Аккуратно переложить одну половину теста на противень, смазанный маслом.
Шаг 10
Яичный желток взбить с 1 ч. ложкой воды. Смазать края теста, чтобы тесто лучше склеивалось.
Шаг 11
На тесто выложить охлажденную начинку, начинку примять.
Шаг 12
На оставшейся половине теста сделать несколько надрезов для выхода пара.
Шаг 13
Закрыть начинку.
Шаг 14
Края пирога плотно защипать.
Шаг 15
Верх пирога смазать желтком, взбитым с водой.
Шаг 16
Пока разогревается духовка, пирогу дать 10 минут «отдохнуть» при комнатной температуре.
Шаг 17
Выпекать при температуре 180 градусов 18-20 минут до коричневой корочки. Во время выпечки форму с пирогом осторожно поворачивать, чтобы он равномерно пропекся.
Шаг 18
Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста можно немного смазать сливочным маслом и посыпать кунжутными семечками. Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита.
boilbroil.ru
Капустный пирог из слоёного теста рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Капустный пирог из слоёного теста»

Печём слоёный пирог с капустой и яйцом в духовке
Готовое слоёное тесто — просто находка для современной хозяйки. Этот ароматный пирог с капустой выручит в том случае, если вы хотите приготовить что-нибудь вкусное и оригинальное, однако времени на кулинарные шедевры у вас нет. Для того, чтобы начинка получилась нежной, я предлагаю потушить капусту с добавлением молока.
Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавать со сметаной.
Как приготовить «Капустный пирог из слоёного теста» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления капустного пирога из слоёного теста нам понадобится тесто слоёное, капуста белокочанная, масло сливочное, масло оливковое, яйца, лук -порей, тимьян лимонный свежий, молоко, сахар, соль и перец чёрный молотый.
Рецепты слоёного теста
Шаг 3 Ссылка
Капусту тонко нашинковать.
Шаг 4 Ссылка
Лук-порей нарезать кольцами.
Шаг 5 Ссылка
В сотейнике с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло, добавить капусту, лук-порей, влить молоко, добавить сахар, накрыть крышкой и тушить 15 минут до мягкости.
Шаг 6 Ссылка
Капусту остудить, добавить яйца, тимьян, соль, перец и перемешать.
Шаг 7 Ссылка
На пергаменте раскатать тесто в прямоугольник. Сделать параллельные горизонтальные надрезы на расстоянии примерно 4 см с обеих сторон.
Шаг 9 Ссылка
Завернуть полоски по очереди с каждой стороны на начинку, внахлёст друг на друга.
Шаг 10 Ссылка
Пирог смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выложить пирог на противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут.
Шаг 11 Ссылка
Пирог с капустой из слоёного теста готов. Остудить и нарезать на порции. Приятного аппетита!:))
webspoon.ru
Рецепт Пирог из слоёного дрожжевого теста с капустой и яйцом kzl. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.8 кКал 1684 кКал 12% 5.9% 834 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 3.6% 1382 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 9% 549 г
Углеводы 21.9 г 219 г 10% 5% 1000 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 39.2 г 2273 г 1.7% 0.8% 5798 г
Зола 0.845 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.5 мкг 900 мкг 6.8% 3.4% 1463 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.178 мг 5 мг 3.6% 1.8% 2809 г
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 0.6% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 2.6% 1915 г
Витамин В4, холин 42.77 мг 500 мг 8.6% 4.3% 1169 г
Витамин В5, пантотеновая 0.223 мг 5 мг 4.5% 2.2% 2242 г
Витамин В6, пиридоксин 0.063 мг 2 мг 3.2% 1.6% 3175 г
Витамин В9, фолаты 9.75 мкг 400 мкг 2.4% 1.2% 4103 г
Витамин В12, кобаламин 0.107 мкг 3 мкг 3.6% 1.8% 2804 г
Витамин C, аскорбиновая 7.25 мг 90 мг 8.1% 4% 1241 г
Витамин D, кальциферол 0.325 мкг 10 мкг 3.3% 1.6% 3077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.138 мг 15 мг 0.9% 0.4% 10870 г
Витамин Н, биотин 3.217 мкг 50 мкг 6.4% 3.2% 1554 г
Витамин К, филлохинон 28.7 мкг 120 мкг 23.9% 11.8% 418 г
Витамин РР, НЭ 0.8388 мг 20 мг 4.2% 2.1% 2384 г
Ниацин 0.242 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 128.45 мг 2500 мг 5.1% 2.5% 1946 г
Кальций, Ca 35.16 мг 1000 мг 3.5% 1.7% 2844 г
Кремний, Si 20.141 мг 30 мг 67.1% 33.3% 149 г
Магний, Mg 8.68 мг 400 мг 2.2% 1.1% 4608 г
Натрий, Na 182.93 мг 1300 мг 14.1% 7% 711 г
Сера, S 42.67 мг 1000 мг 4.3% 2.1% 2344 г
Фосфор, Ph 45.8 мг 800 мг 5.7% 2.8% 1747 г
Хлор, Cl 284.95 мг 2300 мг 12.4% 6.1% 807 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 221.1 мкг ~
Бор, B 77.4 мкг ~
Ванадий, V 1.32 мкг ~
Железо, Fe 0.598 мг 18 мг 3.3% 1.6% 3010 г
Йод, I 4.81 мкг 150 мкг 3.2% 1.6% 3119 г
Кобальт, Co 2.737 мкг 10 мкг 27.4% 13.6% 365 г
Литий, Li 0.08 мкг ~
Марганец, Mn 0.0719 мг 2 мг 3.6% 1.8% 2782 г
Медь, Cu 43.28 мкг 1000 мкг 4.3% 2.1% 2311 г
Молибден, Mo 5.706 мкг 70 мкг 8.2% 4.1% 1227 г
Никель, Ni 5.686 мкг ~
Олово, Sn 0.99 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 4.92 мкг 55 мкг 8.9% 4.4% 1118 г
Стронций, Sr 1.41 мкг ~
Фтор, F 14.08 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 28409 г
Хром, Cr 2.65 мкг 50 мкг 5.3% 2.6% 1887 г
Цинк, Zn 0.3506 мг 12 мг 2.9% 1.4% 3423 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.005 г ~
Сахароза 0.196 г ~
Фруктоза 0.611 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аргинин* 0.148 г ~
Валин 0.135 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.183 г ~
Лизин 0.155 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.121 г ~
Треонин 0.107 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.117 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.207 г ~
Заменимые аминокислоты 0.332 г ~
Аланин 0.131 г ~
Аспарагиновая кислота 0.247 г ~
Глицин 0.08 г ~
Глутаминовая кислота 0.366 г ~
Пролин 0.081 г ~
Серин 0.159 г ~
Тирозин 0.09 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.747 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.301 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.129 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.726 г min 16.8 г 4.3% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.6 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.181 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 0.8%
18:2 Линолевая 0.161 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.015 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.1%
health-diet.ru
Пирожки с капустой из слоёного теста — рецепт с фото
Быстрый рецепт приготовления пирожков с тушёной капустой и яйцом из готового слоёного теста. Пирожки получаются очень вкусными: нежнейшая капустная начинка в сочетании с хрустящим слоёным тестом. Тесто в данном случае подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Очень вкусны пирожки со сладким горячим чаем с лимоном. Причем подавать их можно и в тёплом виде, и в холодном.
Тесто слоёное 500 г (у меня бездрожжевое)

Капуста 400 г

Лук 150 г

Яйца 2 шт

Кунжут 1 ст.л.

Растительное масло 2 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Из данного количества продуктов получается 16 пирожков.
Если используется замороженное слоеное тесто, то его необходимо предварительно разморозить (я размораживаю при комнатной температуре в течение трёх часов).
Капусту нашинковать мелко и помять руками.

Обдать капусту кипятком.
Это нужно для того, чтобы капустная начинка была очень нежной.

Лук мелко нарезать.

На сковороду с растительным маслом выложить капусту и лук.

Посолить.
Тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости примерно 30-35 минут.
Если капуста начнет пригорать, можно добавить немного воды.

Яйца взболтать.
Немного яичной массы оставить для смазывания пирожков, остальную часть влить в капустную начинку.

Перемешать.
Через минуту снять с огня.
Начинку остудить.

Слоёное тесто раскатать толщиной 2 мм и разрезать квадраты, размером примерно 10*10 см.
У меня был прямоугольный пласт теста.
Я его сначала разрезала пополам, затем каждую половину на 8 квадратиков.

На каждый квадрат положить 1 ст.л. с верхом начинки.

Сформировать в виде треугольника, придавить по краю вилкой.
Вилку периодически обмакивать в муку, чтобы края лучше скрепились и при выпечке пирожки не раскрылись.

Пирожки выложить на противень застеленный пергаментом.
Смазать оставшимся взбитым яйцом.

Посыпать пирожки кунжутом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Пирожок в разрезе.

Приятного аппетита!
aromacook.ru
Капустный пирог из слоеного дрожжевого теста
Слоёный пирог с капустой
Ингредиенты
Слоёное дрожжевое тесто – 300 г
Растительное масло – 3 ст. л.
Перец чёрный молотый – 1/3 ч. л.
Процесс приготовления
Если вы любитель жареной или тушеной капусты, то такой пирог вам однозначно понравится. Подавать жареную капусту просто в тарелке – скучное блюдо, а вот пирог с той же жареной капустой – выглядит, как будь то вы не покладая рук трудились на кухне. А на самом деле, вашего труда тут на 5 минут. Вот такая маленькая хитрость.
Для такого пирога подойдёт любое слоёное тесто – обычное слоёное или слоёное дрожжевое. У меня второе. Оно продаётся уже раскатанное, листами в упаковке квадратной или четырёхугольной формы.
В форму, где будете запекать пирог, положить бумагу для выпечки. С ней легче будет вынуть пирог из формы. Раскатайте пласт нужной формы. Оставьте тесто в форме, пока вы будете заниматься начинкой.
Совершенно неважно, как вы нашинкуете капусту – тонкой соломкой или соломкой покрупнее, квадратами или натрёте на тёрке. Готовьте капусту так, как вы её любите. В моём варианте это будет просто нашинкованная и обжаренная в растительном масле капуста с добавлением чёрного молотого перца.
Итак, капусту обжарить и добавить чёрный молотый перец. Если она она у вас будет наполовину готова – даже лучше, вы сэкономите время. Капуста дойдет уже в самом пироге. Посолите её по вкусу. Если вы любите капусту с яйцами, то добавьте и яйца.
Перед тем как капусту положить на тесто, ей надо дать слегка остыть.
Раскатайте второй пласт теста и уложите на капусту. Или сделайте как я. Изначально раскатанный пласт был рассчитан с заворотами на верхний слой. Завернуть капусту “конвертом” и защипать места соединения теста.
Пирог поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать пирог около 20 минут. По тесту будет видно, готов ли пирог или нет.
Отличный обед готов! Не просто жареная капуста, а слоёный пирог с капустой.
Пошаговые рецепты с фото
Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста (дрожжевого)
Когда моя мама печет пироги с капустой, для нас наступает праздник. Все, кто в курсе, слетаются как синички. Тонкое слоеное тесто, море вкуснейшей начинки… И нет сил дождаться, когда пирог остынет! И даже привереда-кошка с капризами принцессы съедает ну как минимум полпирога! Вчера я выведала все секреты вкусной капустной начинки, и приготовила сегодня — нет, не пироги, а один вкуснейший пирог с капустой и яйцом из готового слоёного дрожжевого теста. Не буду засорять текст превосходной степенью. Скажу лишь, что получилось круто.
Общее время приготовления: 55 minutes
— капуста белокочанная (1 кг),
— яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
— слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа),
— сливочное масло (20 г.),
— растительное масло (3 столовые ложки),
— соль (по вкусу).
Поскольку тесто я купила готовое, речь в основном пойдет о начинке. Лишь одно замечание — если печь пирог с капустой (или любой другой несладкой начинкой), лучше использовать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.
Итак, правило первое. Капусту на пироги лучше брать белую, с толстыми и сочными листами. Выбрали, купили? Поехали дальше.
Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:
А вот как она выглядит после измельчения:
Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.
Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.
Теперь обжариваем капусту на среднем огне и растительном масле 7-10 минут. Под крышкой. Капуста на вкус должна быть немного недожаренной — дойдет в духовке. В конце обжаривания добавьте небольшой кусочек сливочного масла — вкус будет особенным. Это третье правило.
Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.
Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте эту запись.
Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.
Добавляем в капусту.
Перед выкладыванием на тесто, начинка должна остыть. Допускается теплая, но не горячая, иначе тесто будет рваться.
Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет.
Итак, раскатываем один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы край немного выходили. Они понадобятся нам для защипывания. Начинку из капусты и яий выкладываем на тесто ровным слоем.
Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края.
Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды, по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).
Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.
Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.
Капустный пирог из слоёного теста
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Ингредиенты
Печём слоёный пирог с капустой и яйцом в духовке
Готовое слоёное тесто — просто находка для современной хозяйки. Этот ароматный пирог с капустой выручит в том случае, если вы хотите приготовить что-нибудь вкусное и оригинальное, однако времени на кулинарные шедевры у вас нет. Для того, чтобы начинка получилась нежной, я предлагаю потушить капусту с добавлением молока.
Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавать со сметаной.
Как приготовить “Капустный пирог из слоёного теста” пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления капустного пирога из слоёного теста нам понадобится тесто слоёное, капуста белокочанная, масло сливочное, масло оливковое, яйца, лук -порей, тимьян лимонный свежий, молоко, сахар, соль и перец чёрный молотый.

ατατάκια με κρέας σε δοχείο
χοιρινό σε γλάστρες με πατάτες είναι ένα απλό σπιτικό πιάτογικια ιτογκια.
Διαδικασία μαγειρέματος
χοιρινό σε γλάστρες με πατάτες είναι ένα απλό σπιτικμ πιάτνο γκια. Дальше Σήμερα χρησιμοποιώ ένα μέσο δοχείο για ένα λίτρο και ένα μισό. Αυτό είναι αρκετό για 2-3 μερίδες. Νάλογα με την ποιότητα του κρέατος, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι από μία ώρα έως μιάμιση.Ρησιμοποίησα σήμερα το πάνω μέρος του στελέχους (στέλεχος). Για να φέρω το κρέας σε απαλότητα, μου πήρε λίγο περισσότερο από μία ώρα. Το εγχώριο κρέας μπορεί να προετοιμαστεί και περισσότερο.
ψτε το κρέας σε κομμάτια (όχι πολύ μικρό). Ρέας στο οστό, επίσης, χρησιμοποιώ.
ροετοιμάστε για χρήση λαχανικά: καρότα ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
ριν βάζουμε κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο, το προ-τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μαζίαικε κρτι.
ν τω μεταξύ, το κρέας είναι τηγανητό, ετοιμάζουμε άλλα συστατικά. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε μικρά τετράγωνα.
ποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους.
ο κρέας μαζί με τα λαχανικά τηγανίζονται αρκετά γρήγορα. Ατά τη διαδικασία το τηγάνισμα, το ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό.
λα τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της κατσαρόλας.Για αρχάριους, ας φτιάξουμε το κρέας, μαζί με την παστερίωση και το λίπος, στο οποίο ψημένο το κρέας.
Στη συνέχεια, βάλτε το βουλγαρικό πιπέρι.
Στη συνέχεια, γυρίστε τις πατάτες. Οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν και περισσότερο — όσο θα χωρέσουν στην κατσαρόλα σας.
ροσθέστε την πάστα ντομάτας (έχω μια σπιτική πάστα).
α χύσουμε μια κατσαρόλα με νερό (ώστε οι πατάτες να καλύπτονται ελαφρά), αλάτι.Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζετε σε κρύο φούρνο. Εριμένουμε μέχρι το φούρνο σταδιακά να θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες και σε αυτήτη θερμοκρασία ποεαιαιαιμιμιμιμιμιμοιμιμοι. Η παρέμβασή μας δεν απαιτείται πλέον.
Δοχείο με τηγανητές πατάτες και κρέας που αφαιρείται από το φούρνο, προσπαθήστε να μην τοποθετήσετε μια πολύ κρύα επιφάνεια, για να αποφύγετε απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Στο τελειωμένο πιάτο προσθέτουμε πράσινο, πιπέρι.
ζουμε τα περιεχόμενα στα πιάτα και τρώμε με φρέσκα λαχανικά, σαλάτα, αγγουράκια κ.λπ.
Русский пирог с яйцом и луком
Опубликовано: 6 апреля 2017 г. | Последнее обновление: 8 апреля 2019 г. 3 комментария
Русский пирог с яйцом и луком — отличная закуска или закуска. Добавьте салат и немного овощей, и это тоже полноценный обед. Они отлично подходят для еды в дороге и идеально подходят для пикника. Уникальный способ использовать все пасхальные яйца.
Ручные пироги, также известные как «Пирошки», являются неотъемлемой частью русской кухни.Та старая, царская, русская кухня. Мама редко готовила пирожки, так как не любила работать с разного рода дрожжевым и даже с бездрожжевым тестом; и поэтому все виды пирогов были одними из моих любимых блюд, так как они были очень редкими. Я помню, как читал «Мертвые души» Гоголя, когда был подростком, и у меня текла слюна при всех описаниях еды в романе:
«Я смиренно приглашаю вас перекусить», — сказала хозяйка.
Чичиков обернулся и увидел стол, уже заставленный грибами, пирожками, пикантными пельменями, сырниками, толстыми и тонкими блинчиками, открытыми пирогами со всевозможными начинками: луковая начинка, маковая начинка, творожная начинка, корюшка и кто знает что еще.
«Пирог с яйцом!» сказала хозяйка.
Чичиков подошел к пирогу с яйцом и, сразу съев чуть больше половины, похвалил его. И действительно, пирог был вкусным сам по себе, но после всей возни и проделок со старухой показался еще вкуснее.
«А блины?» сказала хозяйка.
Вы еще не проголодались ???
Каждый раз, когда я иду в российский продуктовый магазин, меня встречает груды и ряды соблазнов пирогов.Есть ручные пироги с мясом, капустой, яйцом, вишней, фермерским сыром, яблоками. Эти маленькие ручные пирожки пекут, жарят или готовят из слоеного теста или дрожжевого хлеба.
Существует слишком много разновидностей, и они вызывают слишком сильное привыкание, поэтому я обычно закрываю глаза, рот и пытаюсь пройти мимо них как можно быстрее. Иногда избегание срабатывает, иногда я с треском терплю поражение.
Приготовить пирожки или пирожки — дело непростое. Это требует терпения, времени и воображения.Какую начинку собираетесь делать? В какую выпечку будут завернуты все мясо или овощи, фрукты или джем?
Как только все они решены, вы можете творить чудеса, слепив идеальную обертку из немного муки, яиц и масла. Вы можете использовать готовое слоеное тесто или сделать его самостоятельно. Вы можете быстрее приготовить песочное тесто из муки и масла. Или вы можете использовать традиционный способ приготовления дрожжевого теста — мой любимый вид ручных пирогов.
Как приготовить русские пироги с яйцом и луком
Эти русские пироги с яйцом и луком очень традиционные.Они сделаны из моего универсального теста для холодильника без замеса и начинки из вареных яиц, жареного лука и укропа.
Приготовьте начинку из яйца и лука, смешав нарезанные вареные яйца, жареный лук и нарезанный укроп.
Разделите тесто на 10 частей, скатайте каждую в овал.
Добавьте начинку в тесто и сформируйте из ручных пирогов овальные пакеты.
Смажьте яйцом и запекайте до золотистого цвета.
По рецепту получается 10 ручных пирогов, которые можно есть на завтрак, обед или ужин, если они сочетаются с овощами или салатом.Их также можно взять с собой на пикник летом. И они прекрасно работают с использованием всех пасхальных яиц.
Не забудьте воспользоваться моими советами, как испечь вареные яйца в духовке!
Что делать с остатками
Если у вас осталось немного начинки, вы можете добавить в смесь немного майонеза. Из этого получится неплохой яичный салат.
Из остального универсального теста без замеса в холодильнике можно приготовить: пиццу, сырные и ветчинные вертушки или просто булочки для ужина.
Различные варианты начинки для ручных пирогов
В эти ручные пироги можно положить что угодно. Вот некоторые из распространенных вариантов:
Русский пирог с яйцом и луком
Русские пироги с яйцом и луком — отличная закуска или закуска. Добавьте салат и немного овощей, и это тоже полноценный обед. Они отлично подходят для еды в дороге и идеально подходят для пикника. Идеальный способ израсходовать пасхальные яйца | Рецепт универсального теста без замеса в холодильнике Курс Закуска, Завтрак, Гарнир, Закуска
Ингредиенты
Для начинки
6 яиц (сваренных вкрутую)
1/2 стакана нарезанного укропа
2 средних лука
растительное масло для жарки лука
соль, перец по вкусу
мытье яиц для чистки пирогов (1 яйцо + 1 столовая ложка взбитой воды)
Инструкции
Приготовьте универсальное тесто для холодильника без замеса.Вам нужно будет использовать половину, чтобы приготовить 10 ручных пирогов. Остальное можно использовать для пиццы.
Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне в небольшом количестве масла, пока лук не станет темно-коричневого цвета. Карамелизовать не нужно. Держите теплоноситель и часто помешивайте. Пройдет минут 10-15.
Вареные яйца порезать.
Смешайте яйца, укроп и лук. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 375F.
Разделите тесто на 10 порций.
Скатайте каждую порцию в овалы размером примерно 6 x 5 дюймов. Иногда легче раскатать тесто руками.
Положите в середину большие ложки начинки и закройте края вокруг нее, сожмите их вместе и сделайте овальное тесто.
Положить на противень, застеленный пергаментной бумагой швом вниз.
Щетка с яичной промывкой.
Выпекайте около 20 минут при 375F.Затем увеличьте температуру до 400F и запекайте еще 10 минут. Мне нравится в этот момент слегка смазать маслом, чтобы получить красивый золотистый цвет и блеск, но в этом нет необходимости.
Примечания
У вас может остаться немного начинки. Если да, добавьте немного майонеза, чтобы приготовить яичный салат.
Питание
Калорий: 159 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 39 мг | Калий: 85 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 325 МЕ | Витамин С: 3.6 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,7 мг
Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious
5 самых известных русских пирогов (или «пироги») и лучшие рецепты
Хотя приготовление традиционного пирога требует много времени и усилий, поэтому его готовят только в особых случаях, есть еще два простых рецепта, разработанных с учетом образа жизни рабочего человека.
Расстегай — это открытый пирог индивидуального размера, который подается с традиционными русскими супами вместо хлеба, что делает его полноценным обедом.В зависимости от типа супа подаются разные пироги: рыбный расстегай для рыбного бульона, мясной или грибной пирог для мясного бульона, вегетарианский пирог с рисом, луком, морковью и луком подают с густым рыбным или мясным супом.
Пирожки, напротив, представляют собой самостоятельное блюдо и чаще всего служат в качестве закуски или десерта, если используется сладкая начинка. Это такие же индивидуальные по размеру пироги, что и расстегаи, приготовленные из того же дрожжевого теста, но в отличие от последнего закрытые и могут включать в себя различные начинки.
В советское время пирожки стали популярной уличной едой и продавались повсюду, от вокзалов до рынков. Однако в следующий раз, когда вы поедете в Москву или Санкт-Петербург, мы не рекомендуем вам покупать пирожки у уличных торговцев, лучше загляните в хорошую пекарню или приготовьте их дома по рецепту ниже. У нас есть два, из которых вы можете выбрать, сладкое и соленое!
РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
2 стакана теплого молока
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
½ стакана сахара, разделенного на кусочки
6 стаканов + 2 ст.ложки муки
3 яйца
Топленое сливочное масло 1 и ½ столовые ложки
1 чайная ложка соли
1 взбитое яйцо для мытья яиц
Для пикантной начинки (капуста):
½ среднего кочана, мелко нарезанного
1 столовая ложка сливочного масла
6 нарезанных вкрутую яиц
Соль и перец по вкусу
Для сладкой начинки:
2 средних яблока
¼ чашка сахара
ПОДГОТОВКА
1.Налейте в миску 2 стакана молока, посыпьте 1 столовой ложкой дрожжей и оставьте на 5-7 минут. Добавьте 1 стакан муки и 1/4 стакана сахара. Взбейте до однородной консистенции и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 30-45 минут. Добавьте 3 яйца, оставшиеся 1/4 стакана сахара, 1,5 столовые ложки сливочного масла и 1 чайную ложку соли. Теперь либо с помощью тестомеса, либо руками вымесите тесто, добавляя по 1 стакану муки за раз. Добавьте последнюю чашку пополам, чтобы убедиться, что у вас правильные пропорции. Вы знаете, что добавили достаточно муки, когда тесто больше не прилипает к пальцам или стенкам миски.Продолжайте замешивать тесто еще примерно 15 минут. Теперь накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 2 часа. В качестве альтернативы используйте духовку, предварительно разогретую до 100 F. В этом случае вам понадобится всего 1 час. Будьте готовы к тому, что объем теста утроится, поэтому используйте миску подходящего размера.
2. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку.
Яблочная начинка:
Обжарить мелко нарезанные яблоки с стакана сахара на среднем или сильном огне в течение 10 минут, часто помешивая, пока большая часть сока не испарится.Отложите, чтобы остыть.
Начинка для капусты:
Нагрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Когда масло растопится, добавить лук и обжарить пару минут, пока лук слегка не карамелизируется. Добавьте капусту, соль, перец и готовьте на среднем или медленном огне до мягкости и мягкости (около 20 минут). Снимите капусту со сковороды и дайте ей остыть, прежде чем добавить нарезанные вареные яйца.
3. Вынуть тесто и разрезать его на 5 равных частей. Работайте по одной детали за раз.Раскатайте тесто в круги диаметром 13–14 дюймов, затем разрежьте каждый круг на 8 равных треугольников с помощью ножа для пиццы. В середину каждого треугольника выложить примерно 2 ст.л. начинки и сложить.
4. Теперь поместите пирожки на расстоянии ½ дюйма друг от друга в форму для выпечки (используйте бумагу для выпечки) и оставьте их на 30-45 минут при комнатной температуре или на 20 минут в духовке (разогретой до 100 F). Как только они поднимутся, пирожки готовы к выпечке.
5. Взбить одно яйцо и смазать им пирожки.Выпекайте при температуре 360˚F в течение 20 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
Наслаждайтесь!
Рецепт пирожков | Epicurious
Этот рецепт был ОТЛИЧНЫМ. Я приготовил его из картофеля и измельченного бизона (хотя говяжий фарш тоже подошел бы), а не из капусты. На самом деле я испекла его в слоеном тесте (приготовила 2 больших), оно было красивым и слоеным. Вкус был аутентичный. Хотя, живя в России и Казахстане, я могу сказать, что начинка универсальна, так как они, кажется, используют одну и ту же базовую начинку во многих разных начинках: лапша и вареные как равиоли (большие называются мантами), пирожки (завернутые в тесто) , самса (запеченная в обертке из слоеного теста).
Я первым сделал рецепт как написано (см. мой обзор ниже). я имел удвоил начинку чтобы я мог попробовать Радость кулинарии выпечка рецепт а предыдущий рецензент включены в их рассмотрение. В консенсус в моем доме состоял в том, что это было лучше с рецепт JoC. я сделал одно изменение в этом я использовал весь мука из пшеничного теста.
Этот рецепт вкусные. я удвоил начинку рецепт, чтобы я мог попробуйте дважды; однажды с тестом рецепт включен и однажды с радостью Другой рецепт приготовления рецензенты пользовались.Я сделал рецепт как написано. Все в моей семейной мысли было здорово. я должен сказать, что это было ужин в будние дни. Вместо того, чтобы делать 50 (!) Человек пирожки я сделал 4 галетки. Я испек их около 40 или 45 минут. Я также использовал мытье для яиц по всему экстерьер. я сделаю то же самое следующее раз я их сделаю. Вкусные!
Это выглядело так просто на бумаге и мы выбрали его только потому, что у нас были все ингредиенты под рукой. Но эти маленькие пирожки мы просто выдающийся, когда они пришли, золотисто-коричневый из духовки.Мы добавили около 1/2 фунта органический, местный говяжий фарш травяного откорма, подрумяненный — к начинка. Аромат тмина, смешанный с укроп и соль была возвышенной. Тесто тоже было отличное. Эффектный рецепт!
Этот рецепт является наиболее подробным и хорошо описанным, что я видел за долгое время. Пирожки были восхитительно аутентичными, как с предоставленным рецептом теста, так и с дополнительным, предложенным предыдущим рецензентом (хотя я предпочитаю последний). Особенно меня поразило, насколько хорошо они получаются после ВЫПЕЧКИ, что, если вы знаете русскую кулинарию, практически неслыханно для пирожков.Намного здоровее :). В целом очень впечатлил.
Я полностью согласен с поваром, который предпочитает рецепт теста от Joy Of Cooking. Я только что приготовил партию по этому рецепту. Чудесный! Еще я приготовила начинку из говядины / грибов / сыра. Я зажарил свои, и они были небесными. На самом деле нет причин для «боязни жарки». Просто убедитесь, что ваше масло достаточно горячее и очень мало его впитается. Моя вздулась нежными восхитительными облаками. Тем не менее, увеличьте размер, и они сделают гораздо более солидную порцию.Я сделал для них горшок борхта. Отличная еда в холодную дождливую ночь.
Это тесто не похоже на традиционное русское тесто для пирожков. Это похоже на обычную корочку американского пирога, которая хороша, но слишком слоеная, чтобы ее можно было легко заполнить начинкой. Тесто для пирожков пушистое и эластичное, работать с ним намного проще, рецепт ниже. Некоторые другие хорошие начинки — это грибы, отдельно или с картофелем или оливками, шпинат и почти любые вареные овощи. А можно приготовить сладкие пирожки с вареньем.Пирожки Из книги «Радость кулинарии: все о еде и напитках для вечеринок» (Канада, Великобритания) Ирмы С. Ромбауэр, Марион Ромбауэр Беккер и Итана Беккера. В большой миске смешайте и дайте постоять, пока дрожжи не растворятся: 1 конверт (2-1 / 4 чайных ложки) активных сухих дрожжей 1/4 стакана теплой воды Добавлять: 1 стакан молока комнатной температуры 6 столовых ложек (3/4 стика) сливочного масла, размягченного 2 больших яйца комнатной температуры 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли Хорошо перемешайте, затем сделайте мягкое тесто, добавив: От 4 до 5 стаканов универсальной муки Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, пока оно не станет гладким и эластичным.Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1-1 / 2 часа. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Слегка смазать маслом 2 противня. Раскатайте тесто и разделите на 48 шариков. Раскатайте каждый шарик на присыпанной мукой поверхности до состояния 3-1 / 2-дюймового круга. В центр каждого круга положите по столовой ложке начинки с горкой. Смочите одну сторону круга, сложите пополам и защипните. Аккуратно сформируйте овал из каждого пирога. Выложите пироги на противни, накройте крышкой и дайте подняться, пока они не станут пухлыми, от 30 до 40 минут.Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Слегка взбить: 1 большое яйцо Смажьте верхнюю часть пельменей яичной жидкостью. Выпекать до золотистого цвета, около 20 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.
Это стоит потраченного времени! Они получаются чешуйчатыми и маслянистыми, а начинка обладает богатым вкусом, но не слишком тяжелой. Мой русский муж и его семья были очень впечатлены, когда я сделала это! Единственное, что я могу посоветовать, — это слегка смазать каждую из них маслом, когда они выходят из духовки.
Я делал их несколько раз, и они вызывают восхитительное привыкание. Мне нравится делать большую партию, замораживать их, а затем вынимать по несколько, чтобы запекать и сопровождать суп или что-то подобное. Сомнительно, это было весело! Ваше здоровье!
Пирожки — русская еда, поэтому вместо муки я использовал водку. Это им покажет!
Я уже сделал это дважды за четыре дня. Отличный рецепт с подробным описанием.На самом деле не могу ошибиться. Несколько недель назад я также приготовил вареники, основной польский рецепт из теста, похожего на йоркширский пудинг, которое я жарил во фритюре, но они были довольно жесткими и мучными, тогда как пирожки были приятно хрустящими. И начинка мне очень понравилась. Я подал их с оставшейся капустой, которую я обжарил вместе с грибами, луком и беконом.
Я приготовил это блюдо для своей мамы в прошлом году, и она безоговорочно обожала его! С тех пор, как она мне напоминала о них и спрашивала, когда я должен сделать их снова.Обязательно кладите внутрь сливочное масло вместо масла. Это делает аромат более ярким.
Отличный вариант старого рецепта
Очень хорошо. Я сделал их дважды, один раз с маслом, а второй раз положил кусок масла на верхнюю часть начинки, прежде чем перевернуть тесто. Масло было намного лучше по вкусу, намного богаче!
Это действительно здорово. Я последовал совету bcc103157 и увеличил диаметр до 4 дюймов.Это правда, что их нельзя перестать есть!
Из России с любовью! — Разберись в России
Уважаемые читатели! Я думала — как отпраздновать с вами День Святого Валентина и как выразить вам свою любовь в этот особенный день! Думаю, я нашел способ — в этом посте я делюсь семейным рецептом лучших пирогов на свете. Наслаждаться! Люблю вас!
О пирогах в целом
Пироги — это обычная еда во многих культурах, это безумие. Я предполагаю — во всех культурах есть какая-то выпечка.Тесто может быть разное, начинка может быть разной, но это все — успокаивающая еда. Нет ничего лучше домашнего пирога, будь то в России, Мексике, США или любой другой стране.
Здесь, в России, к пирогам относятся серьезно. И начинку, и тесто делаем с нуля. И это легко, если следовать моему рецепту. Давайте начнем!
Рецепт пирога
Тесто
Всего несколько ингредиентов. А тесто универсально для сладких и соленых пирогов.Смешайте дрожжи и сахар (2 ложки) в воде с температурой 36–38 ° С, не более, иначе дрожжи могут погибнуть. Подождите, пока не поднимутся дрожжи.
Дрожжи, сахар и немного теплой воды — перемешайте!
Дрожжи для выпечки пирога
15-17 минут после
Масло и молоко — основа теста
Растопить масло, затем добавить молоко
Посолить. У меня на кухне была розовая гималайская соль, но подойдет любая соль.
Подождите, пока молоко-масло не нагреется до 36-38 ° C, если оно будет слишком горячим — вы убьете дрожжи.Добавьте дрожжи и всыпьте муку. Обычно я добавляю немного муки и даю тесту подняться на 40 минут. И только потом добавляю еще муки. Но решать только вам.
В любом случае тесто увеличится вдвое или втрое, так что у вас будет ОЧЕНЬ МНОГО!))
Тесто для пирога НАМНОГО поднимется))
2) Начинка
Как я уже сказал — можно использовать Любая начинка из этого теста — яблоки, зеленый лук и вареные яйца, капуста, мясо, рыба и т. д. Мой фирменный пирог — пирог с капустой. Итак, приступим.
Простые ингредиенты — нарезать!))
Капуста — крупнее, лук — помельче. Я предпочитаю жарить его на разных сковородах
Мне нравится, чтобы лук был почти готовым, коричневым и красивым. Капуста должна быть полуготовой. Не забывайте соль и перец.
Когда тесто поднимется, а начинка остынет, соберите пирог. Смажьте сковороду маслом — это важный шаг)) И как только у вас будет готовый пирог в духовку — еще два шага. Проделайте вилкой много отверстий, чтобы тесто поднималось равномерно.И покрыть корку либо яичным желтком + водой, либо даже крепким кофе или чаем, чтобы придать пирогу немного цвета.
Выпекайте при температуре 150-180C и время от времени заходите на пирог, чтобы он не пригорел!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! А если у вас остались остатки теста — на следующее утро приготовьте булочки с корицей на завтрак! или яблочное тесто. Или любые другие угощения для друзей и близких! Им это понравится! С Днем Святого Валентина! Да пребудет с вами сегодня ЛЮБОВЬ! Поделитесь своими рецептами пирогов в комментариях к этому посту!
Связанные
Тссс…Рецепт пирожков «Секрет русской бабушки», который стоит попробовать
Мой муж гурман, но не претенциозно. Он просто любит хорошую еду. Я вышла за него не поэтому, но, скажем так, это не повредило. Время от времени мой муж присылает мне рецепт, который он находит, с такой строкой темы, как «, это звучит хорошо, », «вам, , следует попробовать это, » или «, может быть, нам стоит попробовать это на выходных. »Это письмо пришло с темой« это от моего коллеги. «Некоторые рецепты я читаю и никогда не готовлю; некоторые я призываю его попробовать; и другие, настоящие прочные, которые я делаю. Это один из тех.
Это рецепт «Пирожков» (, иногда называемых «Пирошки »), овальных русских ручных пирогов, которые готовятся из дрожжевого теста с начинкой из капусты, картофельного пюре, грибов или говяжьего фарша. Пирожки также можно фаршировать рыбой, творогом или различными сладкими начинками, такими как свежие или компоты.Пирожки иногда ошибочно принимают за вареников , которые происходят из Центральной и Восточной Европы и представляют собой тонкокожие клецки с соленой или сладкой начинкой, которые можно варить или жарить и которые традиционно подают со сметаной и жареным луком.
Этот рецепт передала коллеге моего мужа его русская прабабушка. Тут мне захотелось приготовить такой рецепт: это законно. Некоторые из лучших блюд передаются из поколения в поколение. Многие из самых лучших рецептов никогда даже не записываются, а вместо этого передаются семьями, готовящими вместе.Этот рецепт был основан на переведенном разговоре, который затем был отправлен по электронной почте моему мужу. Я изо всех сил старался превратить этот русский рецепт в то, что любой из нас может приготовить дома.
Могу сказать, что рецепт очень вкусный. Даже с предложенным ярлыком (, который я немного сомневался насчет ) пирожки были вкусными, а корочка получилась пушистой. Я приготовила как классическую капустную начинку, так и фарш из говядины; Я любил их обоих по разным причинам. Оба рецепта начинки перечислены ниже.Я не пробовал начинку, в которую входили и капуста, и фарш; Я могу попробовать это в следующий раз. Что касается внешнего вида, мой муж ожидал, что они будут немного более похожими на клецки, похожие на вареники; но их не было. Я бы сравнил их с эмпанадой, но с бисквитным тестом.
Начинка из капусты Начинка из говядиныБисквитное тесто, раскатанное в 5-дюймовые круги
Мне посоветовали использовать заранее приготовленное дрожжевое тесто, приобретенное в магазине, или слоеное тесто для бисквитов, поэтому я использовал Органическое слоеное тесто Анни, которое вы можете найти в холодильном отделении.Если вы любите приключения, перейдите по этой ссылке на статью New York Times о Пирожках, в которой есть и другие варианты. На первый взгляд, этот рецепт может показаться немного сложным, но если вы не делаете тесто самостоятельно, это действительно не так. Покупка предварительно нашинкованной капусты также поможет сократить время на приготовление, если вы делаете эту версию. Вы также можете заранее охладить их и испечь прямо перед ужином, что сделает их отличным вариантом для приготовления заранее занятого вечера.
Пирожки пикантные
1 октября 2017 г.
Порций: 8
Подготовка: 30 мин.
Готовка: 25 мин.
Всего: 55 мин.
Сложность: средняя
От: simmerandsauce
Состав
Для начинки капусты:
1 пакет измельченной белокочанной капусты (или ½ кочана)
4 яйца, сваренные вкрутую, очищенные и мелко нарезанные
1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1/4 стакана свежего мелко нарезанного укропа
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Для начинки из говядины:
1 фунт органического говяжьего фарша
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
4 яйца, сваренные вкрутую, очищенные и мелко нарезанные
1/4 стакана свежего мелко нарезанного укропа
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Для теста:
1 упаковка слоеного органического печенья (я использовала органическое печенье марки Annie)
2 яичных желтка, для мытья яиц
Проезд
Шаг 1 Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Застелить противень пергаментной бумагой, слегка смазать маслом и отставить.
Шаг 2 Для начинки из капусты : Налейте в кастрюлю с бульоном 8 чашек воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. При закипании добавить капусту и выключить огонь. Оставьте на 8-10 минут, чтобы он стал мягче. Слейте на дуршлаг и хорошо промойте, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите в сторону.
Шаг 3 Поставьте сотейник среднего размера на средний или сильный огонь.Добавьте оливковое масло и, когда он горячий, но не курит, добавьте лук и обжаривайте, периодически помешивая, и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться около 10 минут. Снять с огня и немного остудить.
Шаг 4 В большую миску добавьте размягченную капусту, обжаренный лук, сваренное вкрутую яйцо, укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте и отложите.
Шаг 5 Для начинки из говядины: Обжарьте говяжий фарш в 1 столовой ложке масла до коричневого цвета и тщательно приготовьте.Слейте мясо на дуршлаг и снова поставьте сотейник на огонь. Добавьте нарезанный лук и готовьте в соответствии с приведенными выше инструкциями.
ШАГ 6 В большую миску добавьте жареную говядину, обжаренный лук, сваренные вкрутую яйца, укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
Шаг 7. Для теста: на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте одно печенье, образуя 5-дюймовый круглый круг.Выложите большую ложку приготовленной вами начинки (капусты или говяжьего фарша) в середину теста. Убедитесь, что вы использовали достаточно начинки, но не набивайте ее слишком сильно.
Шаг 8 Руками аккуратно разложите тесто по начинке, сделав полукруг. Сожмите края и поднимите пирожки. Двигаясь от одного конца до другого, плотно сожмите края теста вместе, образуя герметичное соединение.Выложить на подготовленный противень швом вниз. Слегка постучите по пирожкам ладонью, чтобы равномерно распределить начинку. Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста. Не забудьте оставить пирожкам место на противне, так как они вздуваются.
Шаг 9 С помощью кондитерской кисти слегка смажьте каждую пирожку яичным желтком.
Шаг 10. Поставить в духовку и выпекать около 25 минут, перевернув противень в середине, пока пирожки не станут золотисто-коричневыми и твердыми на ощупь.
Шаг 11 Дайте немного остыть перед подачей на стол.
Другие недавние сообщения
Пирог из слоеного теста с капустой. Пироги из слоеного теста с капустой
Если вы любитель жареной или тушеной капусты, то этот торт вам обязательно понравится. Подавать жареную капусту прямо на тарелке — скучное блюдо, а вот пирог с такой же жареной капустой выглядит так, будто вы без устали трудились на кухне.Но на самом деле ваш труд здесь на 5 минут. Вот небольшая хитрость.
Для такого торта подойдет любое слоеное тесто — обычное слоеное или слоеное дрожжевое. У меня есть второй. Он продается уже раскатанным листами в квадратной или четырехугольной упаковке.
Выложите бумагу для выпечки в форму, в которой будете печь торт. Так будет легче достать торт из формы. Раскатайте пласт нужной формы. Пока заливаете, оставьте тесто в форме.
Неважно, как вы нарежете капусту — тонкими полосками или полосками большего размера, квадратами или натрите на терке.Приготовьте капусту так, как вам нравится. В моем варианте это будет просто нарезанная капуста и обжаренная на растительном масле с добавлением молотого черного перца.
Итак, обжариваем капусту и добавляем черный молотый перец … Если он у вас наполовину готов — еще лучше, вы сэкономите время. Капуста сама войдет в пирог. Посолить по вкусу. Если вам нравится капуста с яйцами, то добавьте яйца.
Перед тем, как выложить капусту на тесто, дайте ей немного остыть.
Раскатать второй пласт теста и выложить поверх капусты.Или делай как я. Изначально прокатанный слой проектировался с витками к верхнему слою. Оберните капусту «конвертом» и защипните стыки теста.
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать пирог около 20 минут. Тест покажет, готов торт или нет.
Отличный обед готов! Не просто жареная капуста, а слоеное тесто с капустой.
Приятного аппетита!
Пошаговые рецепты приготовления вкусного и легкого торта со свежей и квашеной капустой из слоеного теста
09.11.2017 Данчишак Наталья
Ранг
Рецепт
3201
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 г готового блюда
5 гр.
18 гр.
Углеводы
19 гр.
267 ккал.
Вариант 1. Классический рецепт пирога из слоеного теста с капустой
Аппетитный и вкусный пирог, который подается как закуска на обед или как основное блюдо на ужин. Процесс приготовления несложный, так как подготовки требует только капуста, которую необходимо тушить.
Состав:
половинка вилки белокочанной капусты;
слоеное тесто 700 г;
четыре яйца;
пучок свежей зелени;
80 г оливкового масла.
Пошаговый рецепт пирога из слоеного теста с капустой
Вымойте кочан, удалите верхние листья. Нарежьте капусту на небольшие тонкие полоски, используя острый нож или шинковку.
Переложим нарезанную капусту в кастрюлю, вливаем немного оливкового масла и тушим овощ на медленном огне минут пять, до мягкости.
Варите яйца, пока они не станут «вкрутую» в течение восьми минут. Охлаждаем под проточной струей холодной воды… Чистим и мелко нарезаем. Промытую зелень промыть, обсушить и измельчить. Соединить яйца, тушеную капусту и зелень. Приправить солью и специями. Смешиваем.
Слоеное тесто разморозить полностью в естественных условиях … Делим его на две части: большую и меньшую. Выложите форму на более крупный лист теста и сделайте бортики. Выкладываем начинку и разравниваем. Накройте начинку меньшим по размеру листом теста. Смажьте сверху взбитым яйцом и проткните вилкой в нескольких местах.
Духовку разогреть до 200 С. Выложить в нее пирог и выпекать 45 минут.
Нарезать капусту очень тонкими полосками. Начинка получится сочнее, если овощ предварительно посолить и размять руками.
Вариант 2. Быстрый рецепт пирога из слоеного теста с капустой
Капуста — легкий, полезный и доступный продукт … Слоеное тесто теперь можно купить в любом магазине, поэтому на его приготовление не нужно тратить время и силы.
Состав:
кг слоеного дрожжевого теста;
30 мл молока;
кг белокочанной капусты;
желток;
четыре луковицы;
соль;
пять яиц;
Лавровый лист;
перец черный молотый.
Как быстро приготовить пирог с капустой из слоеного теста
Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Поставить сковороду на средний огонь, влить в нее растительное масло и хорошо прогреть. Выложить в него лук и обжарить, постоянно помешивая, до легкого румяного цвета.
Нарезать капусту тонкими полосками. Добавьте на сковороду нарезанные овощи, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне. Когда капуста сузится и размякнет, добавьте немного оливкового масла, перца и лаврового листа.Перемешайте и тушите до готовности. Полностью остудите капусту.
Вареные вкрутую яйца охладить, очистить от кожуры и нарезать средними кубиками. Затем порубите ножом еще мельче. Добавить к капусте и хорошо перемешать.
Размороженное тесто разделить пополам. Скатайте один кусок в прямоугольник. Распределить половину начинки по центру по всей длине. Соедините края по центру и плотно скрепите скобами.
Выстелите противень пергаментом и положите на него стороной со швом вниз. Раскатываем вторую часть теста.Оставшуюся начинку выложить в центр, оставив 2 см рыхлого теста внизу и 5 см по краям. Сделайте надрезы по бокам, чтобы получились ровные полоски. Сложите верх и низ. Положите боковые полоски на начинку косички. Второй пирог выложить на противень.
Желток соединить с молоком, взболтать и полученной смесью смазать пирожки. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 C.
Не размораживайте тесто в микроволновой печи. Начинку лучше приготовить из нежной молодой капусты.Если вы используете овощи зимних сортов, то перед тушением обязательно заверните руки.
Вариант 3. Пирог с капустой и рисом из слоеного теста
В этом рецепте помимо капусты добавляют вареные яйца и инжир. Это сделает выпечку сытной, не добавляя калорий. Этот торт никак не повредит вашей фигуре.
Состав:
400 г белокочанной капусты;
соль;
две головки лука;
30 мл подсолнечного масла;
стек.отварной рис;
полкило слоеного теста;
два вареных яйца;
желток.
Как приготовить
Рисовую крупу перебрать, промыть, положить в небольшую кастрюлю и варить до готовности. Остудите приготовленный рис.
Яйца вымыть, положить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на огонь. Варить с момента закипания семь минут. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Очищенный лук мелко нарезать.Освободите капусту от верхних листьев. Нарезать тонкими полосками с помощью измельчителя или острого ножа. Посолите и слегка оберните руки.
Разогрейте сковороду на плите, влейте в нее подсолнечное масло и всыпьте лук. Обжарить овощ, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Переложите в глубокую чашку. В эту же сковороду отправляем капусту и обжариваем, периодически помешивая, на сильном огне до испарения жидкости. Теперь добавить обжаренный лук, перемешать и тушить на слабом огне до готовности. Отставьте сковороду в сторону и остудите.Смешайте теплую капусту с отварным рисом и яйцами. Помешивать.
Удалите круг из разъемной формы. Раскатайте тесто и обрежьте лепешку по форме. Застелите нижнюю часть пергаментов, сверху положите кружок теста. Выложите на него капустную начинку. Разровняйте, оставив немного рыхлого теста по кругу. Соберите черенки, раскатайте и нарежьте соломкой. Выложите их поверх начинки в решетку. Поставить в духовку на 35 минут. Выпекать при 180 градусах.
В качестве начинки можно использовать оставшуюся тушеную капусту.Если рис липкий, переложите его на сито и промойте под проточной водой.
Вариант 4. Открытый пирог с капустой и тунцом из слоеного теста
Многие считают, что капустный пирог — блюдо, которое нельзя подавать на праздничный стол … Предлагаем рецепт для настоящих гурманов. Выглядит торт эффектно, а вкус просто потрясающий.
Состав:
лист слоеного теста;
восемь соцветий брокколи;
полуторная стопка.молоко;
стек. тертый сыр чеддер;
три яйца;
Кусочки консервированного тунца 180 г;
треть стопки. нарезанный зеленый лук;
щепотка соли;
10 г нарезанного перца чили;
5 г сушеного базилика.
Пошаговый рецепт
Поверните духовку на 180 градусов. Выложить в форму для запекания лист размороженного слоеного теста, оформить бортики. Поставить в духовку и запекать пять минут. Затем достаньте корж и уменьшите температуру духовки до 120 С.
Смешайте молоко с яйцами в глубокой чашке и слегка взбейте. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, базилик, перец чили и соль. Снова встряхните. Положить в яичную смесь кусочки тунца и полстакана тертого сыра … Перемешать. Полученную смесь вылить в слоеный пирог и поставить на полчаса в духовку.
Отварить в кастрюле питьевую воду, посолить и отварить в ней брокколи пять минут. Вынуть капусту шумовкой и выложить на бумажное полотенце. Остынь. Достаньте пирог из духовки и выложите сверху отварную брокколи, слегка вдавив в яичную смесь.Поставить в духовку еще на полчаса. Посыпьте пирог оставшимся сыром и запекайте еще пять минут.
Вместо твердых сортов Чеддер можно использовать любой другой … Зимой можно приготовить замороженный овощной пирог.
Вариант 5. Пирог со свежей и квашеной капустой на слоеном тесте
Квашеная капуста очень полезна, поскольку богата витамином С. Сочетание свежих и маринованных овощей делает выпечку еще более полезной и вкусной.
Состав:
250 г слоеного теста;
специй и соли;
300 г свежей капусты;
масло растительное;
две луковицы;
желток;
300 г квашеной капусты;
четыре вареных яйца.
Как приготовить
Очищенный лук и свежую капусту мелко нарезать. Выложить овощи на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и тушите еще несколько минут.
Вареные яйца очистить и нарезать. Тушеную капусту соединить с квашеной капустой, добавить яйца и хорошо перемешать.
Раскатать тесто и выложить на противень, сделав края достаточно высокими. Равномерно распределить начинку посередине. Выровняйте и загните края внутрь.Оставшиеся черенки раскатать, нарезать соломкой и выложить поверх начинки в виде решетки. Желток взболтать вилкой и распределить по лепешке.
Отправьте пирог в разогретую до 200 С духовку на сорок минут.
Перед тем, как добавить в начинку квашеную капусту, хорошенько отожмите ее из рассола. При желании можно тушить квашеную капусту со свежей.
Пошаговые рецепты ароматного, вкусного и сытного пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста
11.11.2017 Лиана Райманова
Ранг
Рецепт
4246
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
5 гр.
16 гр.
Углеводы
23 гр.
261 ккал.
Вариант 1. Классический рецепт слоеного дрожжевого пирога с капустой
Одним из самых популярных и любимых блюд в России был капустный пирог. Но и в наше время такая выпечка не потеряла своей актуальности. Существует множество рецептов пирога из обычного дрожжевого, сливочного и заливного теста. Но самым вкусным и простым в приготовлении можно назвать капустный пирог, испеченный из слоеного дрожжевого теста — очень нежный, пористый, рассыпчатый, тающий во рту.
Ингредиенты для теста:
мука — 820 г;
450 г сливного масла;
8 г быстродействующих дрожжей;
теплое молоко — 130 мл;
вода фильтрованная — 90 мл;
яйцо;
40 г соли, сахар.
Для наполнения:
1 не слишком крупный кочан;
пять яиц;
пятнадцать граммов соли;
масло растительное — три столовые ложки.
Для начала нужно замесить тесто: в миску налить слегка подогретую воду, всыпать дрожжи, добавить немного сахара и дать постоять под полотенцем 20 минут. В дрожжевой воде разбить яйцо, затем влить теплое молоко, хорошо размешать ложкой или вилкой. На стол всыпать муку, просеянную и смешанную с солью и щепоткой сахара. В муку всыпать мягкое масло, измельчить ножом, одновременно обвалять в муке. Сделайте отверстие в крошке из масляной муки и медленно влейте дрожжевую смесь, замешивая руками плавными и нежными движениями, но ненадолго.Сверните шарик, запечатайте в полиэтиленовом пакете и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Капусту промыть, измельчить, выложить на сковороду в масле и обжарить до слегка оранжевого цвета, приправить солью, всыпать муку.
Яйца отварить до густой консистенции, остудить, очистить, измельчить ножом.
Яйца соединить с капустой, перемешать.
Вынуть тесто из холодильника, раскатать в тонкую лепешку, выложить на противень, застеленный пергаментом, так, чтобы края свисали с листа.
Распределить начинку по всей поверхности, края нарезать полосками по 4 сантиметра, соединить и расположить напротив друг друга, сплести косичку так, чтобы она проходила по верху начинки.
Обрызгать пирог специальной кисточкой холодной водой, выдержать 12 минут.
Поставить в заранее разогретую духовку, выпекать полчаса при температуре чуть выше умеренной.
Для придания вкуса капустной начинке можно добавить свои любимые приправы или специи или простой черный перец.
Вариант 2. Быстрый рецепт пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста
В современных магазинах и супермаркетах огромный ассортимент различных товаров, сокращающих время приготовления. Слоеное дрожжевое тесто — не исключение. Купив его в готовом виде, вы ускорите процесс приготовления, и буквально через 30 минут у вас на столе будет ароматный горячий пирог.
Состав:
тесто слоеное на дрожжах — полкилограмма;
небольшой кочан;
полдюжины яиц;
мука — горсть;
соль — 5 г;
масло растительное — 50 мл;
перец черный — 30 г.
Как быстро приготовить пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста
Промытую капусту нашинковать в мелкую крошку.
Жарить, периодически помешивая, на раскаленном масле чуть менее получаса.
В обжаренную капусту положить яйца вкрутую, предварительно нарезанные кубиками, слегка посолить, поперчить, всыпать немного муки, перемешать.
Выложить на противень специальную бумагу для выпечки, выложить раскатанный пласт слоеного дрожжевого теста, сверху выложить начинку. Обрежьте свисающие края теста.
Из нарезанного теста скатать жгутики, выложить их на начинку в виде сетки.
Поместите противень в хорошо разогретую духовку на полчаса.
Вынуть пирог, остудить и разделить на порции, подавать, украсив веточками петрушки.
Яйца нельзя варить, а добавить в горячую капусту сырую и немного обжарить.
Вариант 3. Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста с фаршем
Пирог по рецепту получается сытный, сочный и очень вкусный.Свиной фарш можно заменить говяжьим или куриным.
Состав:
небольшой кусочек белокочанной капусты;
3 горсти фарша свинины;
головка лука;
4 яйца;
горсть муки.
Тесто:
вода очищенная -1 литровая банка;
7 г быстродействующих дрожжей;
690 г муки;
40 г соли;
горсть сахара;
яйцо;
чуть меньше полкилограмма сливного масла;
350 мл деревенского молока.
Пошаговый рецепт
Ввести слоеное тесто с дрожжами: в глубокую металлическую миску налить воды, нагреть на медленном огне. Влить молоко, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать и дать настояться несколько минут. Вбить яйцо вилкой в дрожжевую смесь. Просеять муку в чашку, смешать с мягким сливочным маслом в легкую масляную крошку. Влейте дрожжевую смесь с молоком в муку и масло, медленно вымесите тесто, сделайте шар, закройте пленкой и дайте остыть в холодильнике в течение 2 часов.
Приготовить начинку: капусту вымыть, нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и размять руками, чтобы получился сок, отложить.
Фарш посолить и поперчить, смешать с мелко нарезанным луком.
Яйца отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, измельчить и добавить к фаршу и луку, все тщательно перемешать.
Разделить тесто на две одинаковые половинки, одну скатать в тонкую лепешку и выложить на плоский противень.
Сверху уложить начинку.
Раскатайте вторую половину и накройте ею пирог, края плотно защипните.
Отделить желток от яйца, взбить венчиком и смазать поверхность пирога, поставить в духовку на 25 минут.
Остудить перед подачей на стол, разделить на порции.
При желании фарш можно обжарить на сковороде с маслом вместе с луком и капустой.
Вариант 4. Кольцевой пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста
Очень интересный и красивый пирог с капустой, испеченный из слоеного теста, манит своей необычной формой и захватывающим ароматом.
Ингредиенты для теста:
10 горстей муки;
385 мл воды;
320 мл молока;
дрожжи растворимые — пачка 15 грамм;
горсть сахара;
десять г соли;
одно яйцо;
450 г сливочного масла.
Для первого розлива:
небольшой кочан;
масло подсолнечное без запаха — 50 мл.
Для второй заливки:
6 яиц;
зеленый лук — 8 перьев;
соль, перец — по 30 г.
масло растительное — 3 ст. ложки.
Пошаговый рецепт слоеного дрожжевого пирога с капустой
Из всех вышеперечисленных продуктов приготовить домашнее дрожжевое слоеное тесто, поставить охладиться в холодильник.
Приготовить первую начинку: промытую капусту мелко нарезать и обжарить на масле до светло-коричневого цвета.
Вторая начинка: сваренные и нарезанные кубиками яйца соединить с мелко нарезанным зеленым луком, перцем, солью, перемешать.
Раскатать тесто в лепешку и нарезать полосками шириной 5 см.
Слегка удлините полосы скалкой.
Положите небольшое количество капустной начинки на одну полоску, а на второе яйцо, и так поочередно, пока не закончатся начинки и полоски теста.
Закрепить края полосок, свернуть их в виде колбасы.
Противень смазать маслом и выложить одну колбаску, слегка ее закрутив.
Присоедините вторую к первой, поменяв начинки.
Выпекать 1/2 часа.
Остудить перед подачей, разделить на порции, подать к чаю.
А если использовать квашеную капусту, то пирог получится с приятной нежной кислинкой.
Вариант 5. Открытый пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста
Входящие в начинку этого пирога рыбные консервы, яйца и молоко придают выпечке изысканный вкус и аромат, а острый перец добавляет немного пряностей.
Состав:
1 лист готового слоеного теста:
молоко — 350 мл;
4 яйца;
5 перьев зеленого лука;
перец острый — 1 стручок;
20 г молотого базилика;
10 г соли;
Тунец консервированный 5 штук
200 г сыра Чеддер;
9 бутонов брокколи.
Как приготовить
Разогрейте духовку.
Выложить пласт теста в специальную не слишком глубокую форму, поставить в духовку на 7 минут.
Яйца разбить в чашку, взбить вилкой.
Острый перец освободить от плодоножки, измельчить ножом.
В яйца положить перец, молотый базилик, посолить, хорошо размешать.
Разомните тунец вилкой и положите в яичную смесь с измельченным сыром чеддер и молоком.
Вылейте жидкую начинку на слоеное тесто и снова поставьте в духовку на полчаса.
Положить брокколи в кастрюлю с водой и кипятить около десяти минут, вынуть из воды и обсушить на полотенце.
Достаньте пирог из духовки, положите сверху брокколи и поставьте в духовку еще на двадцать минут.
Пирог слегка охладить и разделить на порции.
Пирог приготовится быстрее, если добавить брокколи в жидкую яичную начинку и вылить смесь поверх сырого теста.
Подготовка пломбы:
Порубить капусту, приготовить сковороду для тушения, налив в нее подсолнечное масло и нагревая.Очистите лук и морковь и нарежьте их соломкой, чтобы они были длиной с капусту. На разогретую сковороду выложить нарезанную капусту и лук и немного тушить.
В начинку можно добавить нарезанные вареные яйца, 3 штуки, чтобы начинка стала еще вкуснее.
Приготовление теста
Возьмите широкую миску, просейте в нее муку и всыпьте маргарин или масло, посолите. Измельчите муку и масло, пока вся масса не станет практически однородной. Затем тонкой струйкой добавить воду, смешанную с яйцом, и лимонный сок… Сформируйте тесто и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
Вынув тесто из холодильника, раскатайте тонкий лист, смажьте его топленым маслом, раскатайте следующий лист, тоже смажьте его топленым маслом и сложите пласт примерно в 5 листов.
Из него получится слоеное тесто. В Интернете также можно найти рецепт пирога с капустой из слоеного теста без дрожжевого теста с фото.
На противне, слегка смазанном подсолнечным маслом, выложите вырезанный круг или квадрат из сформированного вами слоеного теста.Сверху на тесто выложить подготовленную и остывшую начинку с тушеной капустой. Покройте тестом и верх, защипывая края пирога. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке.
Также можно испечь капустный пирог из готового бездрожжевого теста. Такое тесто можно купить в любом магазине вашего города. На приготовление такого торта уйдет минимум времени, и он получится таким же вкусным и ароматным. Для пирога с готовым тестом нужно только приготовить начинку по вышеуказанному рецепту.А в остальном все понятно и просто.
Рецепт пирога из слоеного теста ни в коем случае нельзя назвать диетическим, так как пирог очень калорийный. Калорийность блюда достигает около 450 Ккал / 100 г. Вот почему лучше подавать семейный обед с пирогом, а не ужин. Если добавить в начинку яйца или фарш, то она станет еще более питательной. Но грибы менее калорийны, поэтому, сочетая грибы с начинкой, вы получите отличный вкус и минимум калорий.Начинку можно делать из разных грибов с добавлением других ингредиентов, либо добавлять к капусте грибы. Чем тоньше сформованные лепешки из теста и чем крупнее начинки, тем вкуснее будет торт.
Первый шаг — приготовить рис. Крупу перебираем, промываем от пыли, заливаем водой и варим до готовности любым способом, либо в мультиварке, либо на плите. Оставить остывать.
Одновременно с рисом отварите яйца. Для этого их нужно промыть под водой с мылом, сложить в кастрюлю и полностью залить водой.Поставить на огонь, а после закипания варить 7 минут. После того, как яйца для начинки в капустном пироге будут приготовлены, их нужно охладить и очистить.
Пока варятся рис и яйца, перейдем к луку и капусте. Лук нужно очистить, промыть и мелко нарезать.
Нарезаем белокочанную капусту на пирог, как на щи, предварительно сняв с нее несколько верхних листочков. Посолить и слегка растереть руками.
Берем сковороду, разогреваем на плите, вливаем подсолнечное масло, кладем нарезанный лук.Обжарить лук до золотистого цвета и положить в миску вместе с маслом, в котором он жарился.
На эту же горячую сковороду отправляем нашинкованную капусту, из которой уже успели пустить сок. Помешивая, выпарить жидкость на сильном огне, затем добавить обжаренный лук со сливочным маслом. Обжаренный лук смешать с капустой и тушить до готовности. После этого ставим кастрюлю в сторону, чтобы наша капуста немного остыла. Остывшие вареные яйца очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, размером примерно 1 сантиметр.Поскольку жареная капуста с луком стала чуть теплой, смешать ее с рублеными яйцами и отварным рисом. Начинка для капустного пирога готова.
Так как приготовление слоеного теста в домашних условиях — очень кропотливая задача, берем обычное магазинное слоеное бездрожжевое тесто … Тесто нужно разделить на две равные части. Намного удобнее, если это тесто будет в тарелках, а не в рулоне. Если вы храните тесто в морозильной камере, убедитесь, что оно разморозилось, прежде чем запекать капустный пирог.
Чтобы испечь пирог с капустой и яйцом, возьмите круглую разрезную форму.Получать из него готовый торт будет очень удобно. Раскатываем пласт теста руками (или раскатываем скалкой). Вытаскиваем нижнюю часть разрезной формы и вырезаем по ней кружок.
Застелить дно бумагой для выпечки, собрать форму и выложить на нее первый пласт раскатанного теста.
Далее выкладываем готовую капустно-рисовую начинку и стараемся разровнять, чтобы слой был ровным. Край круга нужно оставить без заливки.
Соберите кусочки слоеного теста, раскатайте их и нарежьте узкими полосками.
Украсить верх торта полосками теста в виде решетки.
Закончить край круглого пирога ободком из таких же полосок. Сверху смажьте тесто желтком, так торт получится намного красивее, чем совсем не смазанный маслом. Ставим форму в хорошо разогретую духовку, и выпекаем слоеное тесто с капустой при 180 градусах 30-35 минут.
Открытый пирог с капустой готов! Достаньте из духовки, снимите разрезное кольцо и подавайте! Из оставшегося теста и начинки можно сделать второй такой же или вкусный корж.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	201.8 кКал	1684 кКал	12%	5.9%	834 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	3.6%	1382 г
Жиры	10.2 г	56 г	18.2%	9%	549 г
Углеводы	21.9 г	219 г	10%	5%	1000 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2%	2500 г
Вода	39.2 г	2273 г	1.7%	0.8%	5798 г
Зола	0.845 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	61.5 мкг	900 мкг	6.8%	3.4%	1463 г
Ретинол	0.034 мг	~
бета Каротин	0.178 мг	5 мг	3.6%	1.8%	2809 г
Витамин В1, тиамин	0.019 мг	1.5 мг	1.3%	0.6%	7895 г
Витамин В2, рибофлавин	0.094 мг	1.8 мг	5.2%	2.6%	1915 г
Витамин В4, холин	42.77 мг	500 мг	8.6%	4.3%	1169 г
Витамин В5, пантотеновая	0.223 мг	5 мг	4.5%	2.2%	2242 г
Витамин В6, пиридоксин	0.063 мг	2 мг	3.2%	1.6%	3175 г
Витамин В9, фолаты	9.75 мкг	400 мкг	2.4%	1.2%	4103 г
Витамин В12, кобаламин	0.107 мкг	3 мкг	3.6%	1.8%	2804 г
Витамин C, аскорбиновая	7.25 мг	90 мг	8.1%	4%	1241 г
Витамин D, кальциферол	0.325 мкг	10 мкг	3.3%	1.6%	3077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.138 мг	15 мг	0.9%	0.4%	10870 г
Витамин Н, биотин	3.217 мкг	50 мкг	6.4%	3.2%	1554 г
Витамин К, филлохинон	28.7 мкг	120 мкг	23.9%	11.8%	418 г
Витамин РР, НЭ	0.8388 мг	20 мг	4.2%	2.1%	2384 г
Ниацин	0.242 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	128.45 мг	2500 мг	5.1%	2.5%	1946 г
Кальций, Ca	35.16 мг	1000 мг	3.5%	1.7%	2844 г
Кремний, Si	20.141 мг	30 мг	67.1%	33.3%	149 г
Магний, Mg	8.68 мг	400 мг	2.2%	1.1%	4608 г
Натрий, Na	182.93 мг	1300 мг	14.1%	7%	711 г
Сера, S	42.67 мг	1000 мг	4.3%	2.1%	2344 г
Фосфор, Ph	45.8 мг	800 мг	5.7%	2.8%	1747 г
Хлор, Cl	284.95 мг	2300 мг	12.4%	6.1%	807 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	221.1 мкг	~
Бор, B	77.4 мкг	~
Ванадий, V	1.32 мкг	~
Железо, Fe	0.598 мг	18 мг	3.3%	1.6%	3010 г
Йод, I	4.81 мкг	150 мкг	3.2%	1.6%	3119 г
Кобальт, Co	2.737 мкг	10 мкг	27.4%	13.6%	365 г
Литий, Li	0.08 мкг	~
Марганец, Mn	0.0719 мг	2 мг	3.6%	1.8%	2782 г
Медь, Cu	43.28 мкг	1000 мкг	4.3%	2.1%	2311 г
Молибден, Mo	5.706 мкг	70 мкг	8.2%	4.1%	1227 г
Никель, Ni	5.686 мкг	~
Олово, Sn	0.99 мкг	~
Рубидий, Rb	0.3 мкг	~
Селен, Se	4.92 мкг	55 мкг	8.9%	4.4%	1118 г
Стронций, Sr	1.41 мкг	~
Фтор, F	14.08 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	28409 г
Хром, Cr	2.65 мкг	50 мкг	5.3%	2.6%	1887 г
Цинк, Zn	0.3506 мг	12 мг	2.9%	1.4%	3423 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.025 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.005 г	~
Сахароза	0.196 г	~
Фруктоза	0.611 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.141 г	~
Аргинин*	0.148 г	~
Валин	0.135 г	~
Гистидин*	0.06 г	~
Изолейцин	0.107 г	~
Лейцин	0.183 г	~
Лизин	0.155 г	~
Метионин	0.07 г	~
Метионин + Цистеин	0.121 г	~
Треонин	0.107 г	~
Триптофан	0.033 г	~
Фенилаланин	0.117 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.207 г	~
Заменимые аминокислоты	0.332 г	~
Аланин	0.131 г	~
Аспарагиновая кислота	0.247 г	~
Глицин	0.08 г	~
Глутаминовая кислота	0.366 г	~
Пролин	0.081 г	~
Серин	0.159 г	~
Тирозин	0.09 г	~
Цистеин	0.05 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	77.57 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.747 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.301 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.129 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.726 г	min 16.8 г	4.3%	2.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.057 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.6 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.181 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	0.8%
18:2 Линолевая	0.161 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.1%