Персиковый пирог рецепт с фото пошагово в духовке: Американский пирог с персиками в духовке рецепт с фото пошагово

Описание

Старомодный свежий персиковый пирог с домашней корочкой сверху и снизу.Если хотите, используйте замороженное тесто с корочкой. Быстро и просто.

Состав

3 столовые ложки муки
3/4 стакана сахара
Немного соли.
1/4 чайной ложки корицы.
5 чашек персиков, нарезанных ломтиками.
1/4 чайной ложки миндального экстракта
3/4 палочки холодного масла, нарезанного кусочками
2 невыпеченных 9-дюймовых листа теста для пирога

Разогрейте духовку до 375 градусов.
Насыпьте муку в миску среднего размера.
Добавьте сахар.
Добавьте соль.
Добавьте корицу.
Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Добавьте очищенные и нарезанные дольками персики.
Добавьте экстракт миндаля.
Осторожно сложите, пока хорошо не перемешается.
Приготовить нижнюю корочку в форме для пирога.
Вылейте персики в оболочку для невыпеченного пирога.
Капните кусочки сливочного масла поверх персиков.
Добавьте сверху вторую корочку для пирога.
Обожмите нижнюю и верхнюю корки вместе.
Сделайте несколько надрезов в верхней части корочки.
Выложите пирог с начинкой на противень.
Выпекайте при температуре 375F в течение 35-45 минут, пока верхний слой не подрумянится.
Выложите на решетку и остудите, когда закончите.
Наслаждайтесь!

Банкноты

При желании можно приготовить из готовых листов теста для пирогов.

Ключевые слова: свежие персики, тесто для домашнего пирога, двойное тесто, свежий персиковый пирог, старомодный, любимые южные десерты

…

Ваши комментарии:

Вы пробовали рецепт старомодного персикового пирога? Что вы думаете об этом?

Поделитесь с нами своими комментариями.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Возможно, вам это понравится: Peach Delight Cobbler

Или, может быть, это: Мамины свежие кокосовые пирожные

Как насчет этого? Пирог из сладкого картофеля

.

Теги: выпечка, десерты, двойное тесто, свежий персиковый пирог, приготовленный с нуля, персики, пирог, пирог, южный, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Десерты

Старомодный рецепт персикового пирога

Я мог бы снова и снова говорить о своей любви к пирогу. Хлопья корочки, сладкая начинка, искры сахара на корочке — но я вас пощажу.

Персиковый пирог со свежей персиковой начинкой прямо в моем списке любимых блюд.Одно из моих самых первых воспоминаний — кататься на плечах деда, собирать персики прямо с деревьев в калифорнийском саду, откусить первый кусок и позволить соку стечь по руке.

Для меня это воспоминание о лете, а рецепт персикового пирога, я думаю, должен быть у каждого пекаря.

Видео: как приготовить персиковый пирог

Лучшая начинка для персикового пирога

Я люблю использовать свежие спелые персики и очищаю их перед тем, как нарезать ломтиками.Это дополнительная работа, но я думаю, что она того стоит. При этом замороженные персики тоже работают. (Я тестировал этот пирог с обоими.)

Мне нравится сгущать персиковые пироги кукурузным крахмалом вместо тапиоки или муки. Я обнаружил, что тапиока может стать липкой по мере остывания пирога (особенно если пирог протек), и мне просто не нравится использовать муку в качестве загустителя для пирогов.

Кукурузный крахмал, с другой стороны, имеет нейтральный вкус, при выпекании становится прозрачным и не становится таким же липким, как тапиока, когда пирог остывает.

Вам нужно очистить персики?

Если вы используете свежие персики, очистить кожуру — это немного дополнительная работа, но я думаю, что она того стоит, чтобы в итоге не остались кусочки в пироге. Просто отрежьте крестик на цветке персика (кончик плода напротив стебля) и окуните каждый персик в кипящую воду на 30–60 секунд, а затем погрузите в ледяную ванну. Кожица должна легко отслаиваться.

Если вы используете замороженные персики, дайте им разморозиться, а затем слейте жидкость перед добавлением в корку пирога.

Синди Рэй

Домашняя корка для пирога: вы можете это сделать!

Я знаю, что есть много страха перед пирогом, но я думаю, что с некоторыми ноу-хау и небольшим принятием действительно нечего бояться вообще.

Иногда пироги просто выглядят не идеально. Иногда корочка немного сползает или сжимается. Иногда пирог бывает слишком терпким, или слишком жидким, или же он не совсем такой, что рассыпается по земле.

Но я здесь, чтобы сказать вам, что это нормально. Как и все, практика ведет к совершенству. И несмотря ни на что, в конце дня у вас все еще есть пирог!

Я также утверждаю, что идеальный пирог далеко не так очарователен или красив, как деревенский. Тем не менее, читайте мои советы, как уменьшить стресс от пирога и повысить его успех!

Синди Рэй

Лучшие советы для успеха пирога

• Работайте с холодными ингредиентами, особенно с маслом!
• Замораживайте тесто при любой возможности. Вот так получается потрясающий пирог, который сохраняет свою форму.
• Пироги могут показаться так, как будто их испечь целую вечность , и это может вызывать некоторый стресс. Не волнуйся. На то, чтобы такой фруктовый пирог полностью испечься, может потребоваться час или больше, особенно если начинка у вас была холодной (например, если вы используете замороженные фрукты).
• В духовке следите за тем, чтобы начинка пузырилась через центр пирога. Вот как вы узнаете, что это сделано.Загустители, такие как кукурузный крахмал, не вступают в реакцию и начинают загустевать, пока не достигнут точки кипения.
• Не беспокойтесь о подгорании корки. Маловероятно, что дно пригорит, потому что оно хорошо изолировано благодаря тарелке для пирога (особенно если вы используете стеклянную или керамическую посуду), а также благодаря весу начинки.
• Если края корки начинают слишком темнеть, вылепите кольцо из фольги, которое поместите поверх краев. Или купите дешевый щит с корочкой для пирога (я люблю свой).
• Наконец, не поддавайтесь желанию разрезать пирог до того, как он полностью остынет. Начинка должна застыть, иначе все соки выльются наружу! Если вы хотите получить теплый кусок пирога, осторожно разогрейте его в духовке или микроволновой печи.
• Бонусный отзыв! Если вам нужна суперплотно сплетенная решетка (как та, которую вы видите здесь) или решетка с множеством декоративных штрихов, лучше всего приготовить три корочки (или 1 1/2 рецепта безупречного теста для пирога).

Как хранить персиковый пирог

Храните свежий пирог на столе, неплотно накрытом полиэтиленовой пленкой или перевернутой миской, на срок до двух дней или в холодильнике в течение 3-4 дней.

Запеченный персиковый пирог можно заморозить на срок до трех месяцев. Пирог полностью остудить, затем завернуть в фольгу и пластик и заморозить. Когда пирог будет готов к подаче, разморозьте его на прилавке. Подавайте к столу комнатной температуры или ненадолго прогрейте в духовке.

Любите персики? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Если вы используете свежие персики, это немного лишняя работа, но я думаю, что она того стоит. Просто отрежьте крестик на цветке персика (кончик плода напротив стебля) и окуните каждый персик в кипящую воду на 30–60 секунд, а затем погрузите в ледяную ванну.Кожица должна легко отслаиваться.

Если вы используете замороженные персики, дайте им разморозиться, а затем слейте жидкость перед добавлением в корку пирога.

Если вы хотите сделать очень плотную решетчатую корочку, как я, или если вы хотите украсить свой пирог дополнительными вырезанными украшениями, приготовьте 3 отдельных корочки теста (1 1/2 рецепта идеального пирога Корка), чтобы вам наверняка хватило.

Безотказная сметанная корка для пирога от Элизы также хорошо сочетается с этим рецептом.

• 1 полный рецепт Perfect Pie Crust (2 отдельные корочки)

• 3 фунта свежих или замороженных спелых персиков, очищенных и нарезанных ломтиками (около 8 чашек нарезанных персиков; см. Примечание к рецепту)

• 1/2 стакана сахара

• 1/2 чайной ложки корицы, по желанию

• 1-2 чайные ложки лимонного сока

• Кошерная соль 1 щепотка

• 4 столовые ложки кукурузного крахмала

• 1 большое яйцо

• 1 столовая ложка молока

• Сахар для пудры или любой крупный сахар

1. Приготовить тесто для пирога:

   Тесто разделить на два диска и остудить.Инструкции по приготовлению теста для пирогов можно найти здесь.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

2. Раскатать нижнюю корочку:

   Достаньте из холодильника один из охлажденных дисков теста для пирога и дайте ему постоять несколько минут при комнатной температуре, пока он не станет пластичным.

   Раскатайте тесто в большой круг диаметром от 11 до 12 дюймов. Выложите тесто на форму для выпечки и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.Пока не пытайтесь обрезать края; оставь до конца.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

3. Сделайте персиковую начинку:

   В большой миске смешайте очищенные и нарезанные дольками персики, сахар, корицу, лимонный сок и соль, аккуратно сложив. Попробуйте один из персиков и добавьте еще сахара для сладости или лимонного сока для терпкости, если считаете, что это необходимо.

   Равномерно посыпьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте.

   Выложите начинку на охлажденную корку пирога и снова положите все в холодильник, чтобы оно остыло.

   Синди Рэй

   Синди Рэй

4. Раскатать верхнюю корочку (и при желании решетчатое переплетение):

   Выньте из холодильника вторую корочку для пирога (и третью, если используется; см. Примечание к рецепту). Чтобы получить простую раскатанную верхнюю корочку, скатайте корку пирога в круг диаметром 9 дюймов и перенесите его на верх охлажденного пирога. В нескольких местах прорежьте вентиляционные отверстия острым ножом.

   Сделайте решетчатую корочку, как на фото, и раскатайте тесто в широкий прямоугольник. Нарежьте полоски теста равного размера — мне нравится использовать колесо для пиццы, чтобы разрезать полоски, и линейку в качестве ориентира (ширина большинства линейок также является хорошей шириной для полосок решетки). Сплетите полоски в решетку для пирога.

   Обрежьте края верхней и нижней корочки, оставив достаточно нижней корочки, чтобы аккуратно покрыть край верхней корочки. Обжать тесто, чтобы закрыть края.

   Синди Рэй

   Синди Рэй

   Синди Рэй

5. Холод:

   Охладите собранный пирог в холодильнике не менее 30 минут.

6. Разогрейте духовку до 400 ° F:

   Поставьте решетку в нижнюю треть духовки. Выстелите противень алюминиевой фольгой, чтобы избежать протечек пирога. Взбейте вместе яйцо и столовую ложку молока.

7. Испечь пирог:

   Достаньте охлажденный пирог из холодильника и смажьте его сверху яично-молочной смесью.Посыпать пескоструйным сахаром. Выложите пирог на подготовленный противень.

   Выпекайте пирог в нижней трети духовки около 1 часа или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться в центре пирога.

8. Достаньте из духовки и полностью остудите:

   Если вы хотите подать теплый пирог, дайте ему полностью остыть на решетке, а затем ненадолго прогрейте в духовке перед подачей на стол. (Или разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи.)

   Синди Рэй

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт начинки для свежего персикового пирога + Как приготовить решетчатую корочку для пирога

Приготовление свежего персикового пирога с сахарной решетчатой ​​корочкой для пирога — один из моих любимых способов насладиться изобилием спелых летних персиков. За эти годы я испек сотни персиковых пирогов в поисках идеального ломтика. Этот рецепт — результат.

Я расскажу подробнее позже, а пока давайте просто перейдем к делу.

1. Сконцентрируйте аромат свежего персика в начинке. Для получения наиболее насыщенного вкуса сконцентрируйте сок в персиковой начинке для пирога.
2. Не добавляйте слишком много сахара. Добавьте ровно столько, сколько сахара, чтобы подчеркнуть аромат спелых летних персиков и сделать начинку густой и пикантной. Если персики спелые и вы концентрируете их аромат, вам понадобится намного меньше сахара!
3. Покройте пирог решетчатой ​​корочкой. Сделайте из верхней корки рассыпчатую, нежную решетчатую структуру, которая не только красиво выглядит, но и позволяет лишней влаге испаряться во время выпечки.Благодаря этому корочка пирога останется красивой и рассыпчатой! (На приведенных ниже пошаговых фотографиях показано, как приготовить решетчатую корочку для пирога.)

В поисках лучшего рецепта свежего персикового пирога

Как уроженец Колорадо, летние персики с Западного склона — это то, чего я с нетерпением ждала каждый год на протяжении всей своей жизни. Поскольку они доступны только на короткое время, все в моем доме практически заболевают ими в течение нескольких недель в году, когда у них сезон.

Я приношу домой коробку за коробкой, превращая их в Peach Cobbler, банки с персиковым пресервом, подносы с миндальным печеньем с отпечатками пальцев, наполненные блестящими дольками персикового варенья, партии персикового мороженого и, конечно же, по крайней мере, один Peach Pie .

В некоторые годы мне удается даже заморозить несколько контейнеров с нарезанными персиками , чтобы я мог приготовить свежий персиковый пирог в разгар зимы.

За прошедшие годы я испек больше персиковых пирогов, чем могу сосчитать, в поисках лучшего рецепта . В конце концов, я пришел к использованию трех простых приемов, чтобы приготовить идеальный персиковый пирог . Давайте разберем их …

Для лучшей начинки для персикового пирога концентрат персикового сока

Свежие персики, которые настолько спелые и сочные, что вам практически понадобится целый рулон бумажных полотенец, чтобы не испортить себе жизнь, — это лучшее летнее лакомство .

Но весь этот сок может сработать против у вас при приготовлении персикового пирога, потому что у него легко получается жидкая начинка и сырая корочка.

Если вы хотите приготовить персиковый пирог с слоистой корочкой и толстой пикантной начинкой , которая относительно хорошо держится при нарезке, вы должны контролировать количество сока .

Как и два других моих любимых летних пирога, «Смешанный ягодно-сливовый пирог и черничный пирог», лучший способ сохранить персиковую начинку для пирога излишне жидкой — это собрать и сконцентрировать сок. Вот как:

1. Очистите персики, удалите косточки и нарежьте их ломтиками толщиной около дюйма.
2. Добавьте персики в миску вместе с сахаром, лимонным соком и небольшим количеством соли и дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы излишки сока стекали в миску.
3. Процедите фрукты, а затем сконцентрируйте сок, приготовив его на сковороде с чашкой пюре из персиков и небольшим количеством пектина.

Приготовление персикового сока позволяет части воды испариться, оставляя после себя весь натуральный сахар и аромат персиков.

В результате получается восхитительной персиковой начинки для пирога с концентрированным вкусом И слоеное, нарезанное ломтиками не сырое тесто для пирога .

Лучшая начинка для свежего персикового пирога требует меньше сахара, чем вы думаете

Этот рецепт содержит немного меньше сахара, чем большинство рецептов персикового пирога. Почему? Потому что мы сконцентрировали натуральный ароматизатор и сахар в самих персиках!

Сахар не только делает вещи сладкими. Он также добавляет аромат. Персики уже содержат много натурального сахара и аромат свежих фруктов. Мы можем воспользоваться этими природными свойствами, концентрируя персиковый сок:

• Концентрирование сока усиливает аромат персиков
• Концентрирование сока делает его слаще

Больше персикового вкуса и натурального сахара означает, что вам не нужно добавлять столько дополнительного сахара в пирог.

При этом количество вкуса и сахара варьируется от персика до персика.Так что будьте гибкими и при необходимости отрегулируйте количество сахара в пироге.

После концентрирования персикового сока попробуйте его на вкус. Если хотите слаще, добавьте еще немного сахара. Это твой пирог. Делай как хочешь.

Как приготовить решетку для пирога

Создание решетчатой ​​корочки на верхней части персикового пирога — это больше, чем просто украшение.

Зазоры в решетчатом переплетении позволяют лишней влаге испаряться из пирога во время выпекания, дополнительно гарантируя, что в конечном итоге вы получите пирог, который можно нарезать , потому что персиковая начинка не слишком жидкая.

Если вы никогда не делали решетчатую корочку для пирога, не позволяйте потенциальному покупателю запугать вас. Это действительно довольно просто.

Вот как сделать легкую решетчатую корку:

№1. Нарежьте 9 полосок из теста шириной примерно 1,5 дюйма (нет необходимости быть очень точным)

№ 2. Уложите пять полосок поверх начинки в одном направлении.

№ 3. Уложите оставшиеся четыре полоски перпендикулярно первой, сплетая их в виде решетки.

№ 4. Обрежьте лишнее тесто и загните края так, чтобы вокруг пирога образовался ободок, который немного выше, чем тарелка для пирога.

№ 5. Держа одну руку с внутренней стороны края, а другой с внешней стороны, указательным пальцем внутренней руки протолкните тесто между большим и указательным пальцами другой руки, чтобы сформировать U-образную форму. Продолжайте обжимные движения по всему краю.

№ 6. Смажьте верх корочки взбитым яйцом, а затем посыпьте пирог парой столовых ложек сахара.

Какая корочка лучше всего подходит для персикового пирога?

Защита от дурака пирога была моим рецептом в течение последних 25 лет. Я использовал его для приготовления сотен пирогов самых разных сортов, и он меня еще не подвел. Он нежный, слоеный, ароматный, с ним очень легко работать и он достоин названия «надежный».

Как следует из названия, — это надежный . Его так легко приготовить, и с ним приятно работать благодаря двум ингредиентам: немного уксуса и яйца.

В большинстве рецептов пирогов с корочкой вы должны проявлять особую осторожность, чтобы не переборщить тесто, потому что это приводит к тому, что корочка пирога будет жесткой, а не нежной и слоистой . Однако добавление всего одной столовой ложки уксуса действует как своего рода страховка от чрезмерной обработки теста, так что вы получаете супер нежную и слоистую корочку каждый раз .

Уксус также помогает сохранить тесто, так что вы можете приготовить заранее, , зная, что оно отлично хранится в холодильнике в течение нескольких дней, пока вы не будете готовы испечь пирог.

Яйцо в рецепте делает тесто эластичным, податливым и легко раскатывается. Он также придает вкусу и насыщенности , вызывает немного лучший цвет и потемнение, а также придает запеченной корочке более нежное ощущение во рту. Другими словами… добавление яйца улучшает вкус корочки пирога.

Один читатель недавно оставил комментарий, в котором все сказано …

«Вчера я испекла этот черничный пирог, включая вашу Fool Proof Pie Crust .Много лет назад я перестал делать домашнюю корочку для пирогов! Хотя мои навыки работы со скалкой оставляет желать лучшего, этот пирог получился фантастическим. Начинка из черники не слишком сладкая, поэтому вы все равно можете попробовать фрукты, а корочка получилась восхитительной и слоистой. 62 года, и я наконец-то приготовил хорошую корочку для пирога — лучше поздно, чем никогда! Спасибо за прекрасный рецепт ».

-Karen

Можно ли заморозить или можно начинку для персикового пирога?

Сложность как при замораживании, так и при консервировании этой персиковой начинки для пирога заключается в том, что она содержит кукурузный крахмал.Добавлять в консервы загустители, такие как кукурузный крахмал, небезопасно. Точно так же кукурузный крахмал плохо замораживается.

Хорошая новость в том, что вы можете заморозить или консервировать эту начинку для персикового пирога перед добавлением кукурузного крахмала . Вот как:

1. Следуйте рецепту, чтобы нарезать персики, слить сок, смешать сок с 1 стаканом пюре из персиков и приготовить его на сковороде до концентрирования.
2. Дайте смеси остыть, затем переложите в контейнер для заморозки и заморозьте.ЛИБО разлейте его по банкам и обработайте на горячей водяной бане, чтобы запечатать.
3. НЕ перемешивайте оставшиеся нарезанные персики с кукурузным крахмалом. Вместо этого смешайте ломтики с одной или двумя столовыми ложками лимонного сока (чтобы предотвратить потемнение), переложите их в контейнер для заморозки и заморозьте.
4. Если вы хотите приготовить этот пирог, дайте загустевшему персиковому соку разморозиться (если он заморожен).
5. Перемешайте замороженные персики с кукурузным крахмалом (не нужно оттаивать), добавьте загустевший персиковый сок и продолжайте в соответствии с рецептом, чтобы заполнить и испечь персиковый пирог.

Более популярных рецептов из свежего персика:

Peach Cobbler {с печеньем из коричневого сахара}

Дерзкие спелые персики в коричневой сахарной глазури, запеченные в чугунной сковороде под маслянистой жевательной начинкой из сахарного печенья. Это, без сомнения, моя новая ЛЮБИМАЯ вещь, связанная со всеми этими великолепными летними персиками.

Рецепт персикового варенья

Консервы из персика — отличный способ наслаждаться вкусом свежих летних персиков круглый год! Этот простой рецепт персика не содержит пектина, поэтому вкус свежих персиков занимает центральное место.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Прокрутите вниз, чтобы оценить этот рецепт, и оставьте мне комментарий!

Пирог с персиками и кремом из крепа

Этот креповый торт состоит из слоеных масляных блинов, ванильного крема для выпечки и свежих персиков. Он покрыт щедрым слоем взбитых сливок и свежих персиков.

Кексы с персиковым кобблером

Персиковые маффины с жевательной хрустящей маслянистой начинкой из коричневого сахара, подаются со свежим персиковым соусом.Это, без сомнения, мой самый любимый рецепт кексов.

Домашнее персиковое мороженое

В этом рецепте используется миндальное молоко и стевия для создания восхитительного персикового мороженого с низким содержанием сахара, которое легче и легче для людей с непереносимостью лактозы.

Печенье с миндальным отпечатком пальца

Эти миндальные печенья с отпечатками пальцев тают во рту, нежны и вызывают привыкание.

Они сделаны из масляного песочного теста, обваливаемого в жареном миндале, наполненного персиковым вареньем и сбрызнутого миндальной глазурью. Они нежные и похожие на драгоценности, и это одно из моих самых любимых печений.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Прокрутите вниз, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий, или сделайте снимок и отметьте его @ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

Как приготовить лучший свежий персиковый пирог

Урожайность: Один 9-дюймовый двойной пирог с тестом

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 1 час 5 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 2 часа 35 минут

После многих лет поисков лучшего персикового пирога, появился этот рецепт.Вот мои 3 главных совета, как приготовить ЛУЧШИЙ домашний персиковый пирог.

Состав

• Пирог с коркой «Fool Proof Pie Crust», охлажденный в холодильнике не менее 30 минут * См. Примечание
• 4 ½ фунта свежих персиков, очищенных от кожуры, четвертинок и без косточек; нарежьте каждую четверть на три или четыре ломтика толщиной около дюйма
• ½ стакана (100 г) + 5 столовых ложек (62 г) сахарного песка, разделенных на части
• Цедра одного большого лимона (около 2 ч. Л.)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• & frac13; чашка (1.75 унций) пектина с низким содержанием сахара или без него
• ¼ стакана (28 г) кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• ½ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
• 1 яйцо (среднее или большое)

Инструкции

1. Осторожно перемешайте нарезанные персики с ½ стакана (100 г) сахара, цедрой лимона, лимонным соком и солью в средней миске и дайте постоять при комнатной температуре от 30 минут до 3 часов.
2. Смешайте корицу, мускатный орех, пектин и 3 столовые ложки (37 г) сахара в небольшой миске. Перемешайте и отставьте.
3. Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C).
4. Слейте персики, оставив стакана (177 мл) сока. (Выбросьте оставшийся сок.) Вылейте оставшийся сок в 10 или 12-дюймовую сковороду и добавьте около 1 стакана (160 г) нарезанных персиков и смеси пектина.
5. Положите оставшиеся высушенные персики в большую миску и аккуратно перемешайте с кукурузным крахмалом.
6. Используя тыльную сторону ложки или картофелесодержащий пресс, слегка разомните персики в сковороде, пока они не приобретут консистенцию клубничного яблочного пюре.
   Поставьте сковороду на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока она не закипит. Уменьшите огонь до среднего; кипятить и перемешивать 5 минут, пока сок не загустеет.
7. Выложите смесь в миску вместе с остальными персиками, добавьте экстракты ванили и миндаля и аккуратно перемешайте.
8. Достаньте тесто для пирога из холодильника. На посыпанной мукой поверхности раскатайте часть теста до 12-дюймового круга толщиной около дюйма. Используя большую лопатку, осторожно снимите тесто с рабочей поверхности, сложите его пополам и затем снова сложите пополам.Он будет иметь форму треугольника. Поднимите корочку и поместите ее на тарелку для пирога, так чтобы острие треугольника находилось в центре тарелки. Осторожно разверните тесто на сковороде и осторожно придавите углы. Оставьте все тесто, которое перекрывает края тарелки.
9. Вылейте персиковую начинку в нижнюю корочку и разровняйте ее ровным слоем.
10. Раскатайте еще одну часть теста в большой круг, примерно 18 дюймов. С помощью колеса для пиццы, рифленого колеса для пиццы или ножа для очистки овощей разрежьте диск на девять полосок шириной примерно 1,5 дюйма.
11. Начиная с центра пирога, выложите 5 полосок поверх начинки в одном направлении. Оставшиеся полоски уложите перпендикулярно первой, вплетая их в первые полоски, чтобы получился решетчатый узор (* см. Пошаговые рисунки выше). Обрежьте края полосок так, чтобы они были на одном уровне с краем нижней корочки.
12. Загните края так, чтобы вокруг пирога образовался ободок, который немного выше, чем тарелка для пирога. Положив одну руку на внутреннюю часть края, а другую — на внешнюю, указательным пальцем внутренней руки протолкните тесто между большим и указательным пальцами другой руки, чтобы сформировать U- или V-образную форму.Продолжайте обжимные движения по всему краю.
13. В небольшой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой холодной воды. Осторожно смажьте яичную массу поверх корки кондитерской кистью и равномерно посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками (25 г) сахара.
14. Выложить пирог на противень, покрытый фольгой, и поставить в духовку. (* См. Примечание) Выпекайте 25 минут. Уменьшите температуру духовки до 375 градусов F (190 градусов C) и запекайте еще 40-50 минут. Пирог готов, когда корочка темно-золотистого цвета, а начинка в центре пирога пузырится.(* См. Примечание)
15. Выньте из духовки и полностью охладите на решетке примерно 4-6 часов, прежде чем нарезать ломтиками.

Банкноты

Используйте любой рецепт корочки для пирога, который вам нравится, чтобы приготовить этот персиковый пирог.

Пирог с безупречной корочкой — это мой рецепт персикового пирога, потому что с ним легко работать, и он всегда получается слоеным и вкусным. Но, если у вас есть любимый рецепт корочки для пирога, обязательно используйте его.

Поместить этот пирог на противень важно, потому что в большинстве случаев начинка будет пузыриться и капать по сторонам формы для выпечки.Противень улавливает эти капли, избавляя вас от горящих фруктов в духовке.

Накрытие противня фольгой (или пергаментной бумагой) значительно упрощает уборку. Обязательно снимите пирог с противня сразу после выпечки, иначе фольга (или пергамент) прилипнет к тарелке, когда она остынет, и ее будет трудно удалить.

Как узнать, когда нижняя корочка пропеклась:

Трудно точно узнать, когда нижняя корочка пирога пропеклась.Кроме того, из-за различных факторов выпечка одного пирога может занять больше времени, чем другого.

Мне нравится использовать прозрачную стеклянную тарелку для пирога, чтобы я мог приподнять пирог и посмотреть на нижнюю корку. Если корочка выглядит рыхлой, снова поставьте пирог в духовку. Если верхняя корочка становится слишком коричневой, а нижняя корочка не совсем готова, накройте верх пирога алюминиевой фольгой и продолжайте выпекание.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

© Тесто и тесто. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Of Batter and Dough.

Лучший рецепт свежего персикового пирога

Поделиться — это забота!

Взбейте этот свежий персиковый пирог сегодня, чтобы угостить вас и вашу семью. Это домашний персиковый пирог по рецепту , приготовленный из свежих персиков. С ароматом персика и легкой шелушащейся корочкой.

Посмотрите, как потрясающе выглядит этот пирог. Это мои популярные рецепты десертов из свежих персиков, которые я готовлю для друзей и семьи. Также ознакомьтесь с моим рецептом персикового маффина.

Делаете ли вы подарок любимому человеку, у которого только что родился ребенок, дарите ли вы своему соседу или служите на следующей вечеринке. Этот пирог отлично подойдет к персиковому сезону.

Зачем делать этот рецепт пирога…

• Легко
• Простые ингредиенты
• Сделано из свежих персиков или можно использовать замороженные
• Рецепт домашнего пирога
• Отличный способ использовать свежие персики
• Подходит для морозильной камеры
• Десерт приготовить заранее

Хотите более простые рецепты с персиками — персиковая сальса, персики на гриле, персиковый пирог или подаются с шариком ванильного мороженого.

Нет неправильного способа насладиться этим фруктом. Я люблю пироги, и есть что-то в оболочке пирога, которая запечена до легкой хлопьевидной консистенции и наполнена нарезанными персиками.

Это просто работает, добавьте специи, и это меня просто переборщило.

Необходимые ингредиенты

• Персики
• Пирог с корочкой
• Масло
• Сахарный песок
• Мука
• Яйцо
• Мускатный орех

Как приготовить

Шаг 1: Сначала разогрейте духовку, а затем выложите корку пирога на форму для пирога или возьмите тесто для пирога, купленное в магазине.

Сколько персиков нужно для пирога

Шаг 2: Затем очистите персики от кожуры, нарежьте ломтиками и поместите их в миску. Затем в небольшую миску добавьте специи и другие ингредиенты и оставьте на 5 минут вместе с персиками.

Так начинка для персикового пирога впитается. Вы даже можете назвать это персиковым кремовым пирогом, так как это кремовая начинка.

Шаг 3: Затем вы вылейте смесь в форму для пирога и выпекайте от часа до 70 минут, как указано.

Шаг 4: Наконец, дайте персиковому пирогу немного остыть, затем нарежьте и подавайте.

В целом, это простой персиковый пирог, который готовится в кратчайшие сроки. Если вы хотите рецепт свежего персика.

Я очень рекомендую этот рецепт персикового пирога со свежими персиками.

Хранилище

Как долго подходит персиковый пирог? Если вы храните персиковый пирог на прилавке при комнатной температуре, его хватит на два дня.Если вы накроете его неплотно и поместите в холодильник, персиковый пирог будет храниться до 4-5 дней.

Я всегда храню остатки пирога в холодильнике, чтобы продлить срок его годности.

Можно ли заморозить персиковый пирог? Просто испеките пирог и дайте ему полностью остыть на решетке для охлаждения.

Затем плотно заверните персиковый пирог в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу. Затем бросьте в пакет для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев. Когда будете готовы подавать, разморозьте в холодильнике или на прилавке!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Чистить персики — это личное предпочтение.Вы можете оставить их, чтобы добавить к пирогу ярко-красный цвет, или очистить их. Лично я предпочитаю пирожки без кожицы.
Итак, я потратил немного времени, просто использую пилку

Я всегда рекомендую начинать с предварительно разогретой духовки. Не бросайте пирог в холодную духовку, иначе у вас получится более влажная корочка. Положите пирог в горячую духовку, чтобы в итоге у вас не образовалась сырая корочка.
Также можно промыть яйцо и смазать корку вокруг пирога.

Я также рекомендую покупать эти щитки для пирога

В зависимости от размера ваших персиков будет зависеть, сколько вам нужно.Для этого пирога я использовала около 5-6 персиков.

Мои персики были от среднего до большого, так что обратите внимание на это. Но в целом это хороший способ узнать, сколько персиков нужно для пирога.

Если хотите, можете использовать пять чашек замороженных персиков. Я даю им немного разморозиться, чтобы стечь лишний сок, а затем перемешиваю, как обычно, и запекаю.
Персики, как правило, замораживают в самом начале, поэтому они обладают сладким вкусом и остаются такими же хорошими, как и свежие.В любом случае это будет фантастический пирог. Персиковый пирог с замороженными персиками имеет потрясающий вкус.

Не знаете, как приготовить тесто для пирога? Вот вам вкусный рецепт. Его очень легко приготовить, и он добавит аромата вашему домашнему пирогу.

Могу ли я добавить в персиковый пирог другие фрукты

Если вы хотите приготовить фруктовый пирог, подумайте о добавлении свежей малины или даже нескольких кусочков клубники.

Оба эти плода прекрасно сочетаются с персиками и специями.Или поэкспериментируйте с другими фруктами. Просто нацельтесь на 5 чашек фруктов для пирога.

Жажда десертов

Состав

• 5 чашек нарезанных свежих персиков
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 1 стакан сахарного песка
• 1/3 стакана универсальной муки
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка мускатного ореха

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Затем приготовьте корочку в форме для запекания. Вы можете использовать тесто для домашнего пирога или раскатать купленное в магазине тесто.
2. Теперь вы хотите очистить персики от кожуры и нарезать ломтиками в большой миске.
3. Затем в миску поменьше добавьте вместе все специи и ингредиенты из списка, затем полейте персики и перемешайте. Оставьте на 5 минут.
4. Через несколько минут вылейте персиковую смесь в корку пирога и равномерно распределите по ней.
5. Выпекать 65-70 минут или пока пирог не застынет.
6. Дайте персиковому пирогу немного остыть, затем нарежьте и подавайте.

Банкноты

В этом рецепте пирога можно использовать свежие или замороженные персики.

Храните персиковый пирог в холодильнике под крышкой, чтобы продлить срок его хранения.

Заморозьте оставшийся персиковый пирог на срок до трех месяцев.

Вы можете добавить в рецепт другие фрукты, например, малину или даже чернику, чтобы немного изменить вкус.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

В целом, этот рецепт персикового пирога с замороженными или свежими персиками — именно то, что нужно летнему солнцу.

Лучший персиковый пирог в мире — Комфортное приготовление

Слоеное, маслянистое и полное сочных персиков! Возьмите кусочек этого золотого тающего во рту персикового пирога с шариком ванильного мороженого.Прекрасно подходит для употребления со свежими летними персиками или консервированных персиков в любое время года. Горячий и готовый менее чем за 1 час!

Для некоторых лучшая часть лета — это холодный коктейль в руке, ленивые дни на берегу озера или бег в разбрызгивателе. Я могу засвидетельствовать, что летом испытываю привязанность ко всем этим и многим другим вещам. Но по-настоящему сладкое место для меня — это когда вся моя семья дома, потрескивает горячий дровяной огонь и тарелка теплого персикового пирога с холодным ванильным мороженым у нас на коленях.

Совсем недавно, после одного из тех напряженных летних дней, которые оставляют вас загорелыми и чертовски счастливыми, мы сделали именно это. Этот слоеный маслянистый персиковый пирог был восхитительным домашним творением моей второй половины. С небольшим эффектом плетения корочки пирога, ваш покорный слуга.

Да, меня иногда выгоняют из кухни. Только для того, чтобы появиться без приглашения, чтобы сунуть нос во все, что готовится. Хех.

Этот человек действительно умеет бросить пирог! И этот был абсолютным совершенством.Идеально золотистая, тающая во рту корочка пирога в сочетании с сочными, сладкими летними персиками создает самый аппетитный аромат, когда он пузырится и запекается. Потребовалось все, чтобы не тронуть этого малыша вилкой, раскаленной из духовки.

Готовы приготовить лучший персиковый пирог в мире?

• Разогрейте духовку до 450 градусов F.

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый тесто для пирога круглые (примерно 12-дюймовый круг). Выложите тесто для пирога внутрь формы для пирога и аккуратно придавите, чтобы оно поместилось.

• В большой миске смешайте персиков с лимонным соком, мукой, сахаром, корицей, мускатным орехом и солью . В корку пирога влить персики. Сверху посыпать сливочным маслом штук. Выложите сверху другое тесто для пирога или создайте решетку из полосок теста для пирога. Осторожно сожмите края вместе, обрезая излишки, чтобы склеить тесто. Если вы используете полную корочку сверху, сделайте разрезы, чтобы пар мог выходить.

• В небольшой миске взбейте венчиком яиц и воды .Смажьте верх сырого пирога яичной водой. При желании посыпать грубым сахаром .

• Выпекайте 10 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту, затем запекайте еще 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой, а персиковый сок не начнет пузыриться. Если края подрумянятся слишком быстро, накройте полосками алюминиевой фольги примерно в середине выпечки.

• Вынуть из духовки. Дайте остыть перед тем, как нарезать и подавать.

Продолжайте читать, чтобы увидеть полный список ингредиентов + рецепт, ниже

Ищете другие рецепты пирогов и персиков? Попробуйте эти летние фавориты!

• Трехкомпонентный пирог с вишней

• Мини-пирожки с персиком

• Салат Капрезе из персика и авокадо

• Сливочно-персиковый и медовый пирог

• Летний клубнично-персиковый салат с козьим сыром

• Пирог с деревенским персиком и имбирем

• Курица-гриль со специями и персиковой сальсой

• Пьяный лимонад и персиковый чай со льдом

• Персики на гриле с сахарно-коричным маслом

• Салат Буррата Капрезе с персиком и прошуитто

Вы можете спросить, что делает его «лучшим в мире»? Ну, никаких конкурсов красоты она не выиграет.

Но! Это САМЫЙ идеальный баланс вкусов и текстур — мягкий, острый, сладкий, свежий, нежный и сочный, и, о боже, могу я еще раз упомянуть, как райский он с шариком ванильного мороженого! Вы не найдете его подобного нигде в другом месте, и он настолько смехотворно прост, но при этом дает максимальное совершенство вкуса пирога. Сладкая клумба из летних персиков с игристой, сладкой решеткой корочки сверху. И очень много любви.

Приготовьте этот простой персиковый пирог для веселого вкусного летнего проекта.Он такой вкусный и порадует любого, кому посчастливится насладиться им вместе с вами!

Лучший персиковый пирог в мире

Порций 8 порций

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 2 круга теста для пирога домашнего или купленного в магазине
• 5 стаканов нарезанных свежих персиков или два (14.5 унций) банки нарезанных / нарезанных персиков, желательно «без добавления сахара»
• Сок 1 лимона
• 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для опудривания рабочей поверхности
• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки холодного масла мелкими кубиками
• 1 яйцо + 1 чайная ложка. вода для мытья яиц
• Крупный сахар, для опрыскивания опционально

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов F.

• На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждое тесто для пирогов (примерно 12-дюймовый круг). Выложите тесто для пирога внутрь формы для пирога и аккуратно придавите, чтобы оно поместилось.

• В большой миске смешайте персики с лимонным соком, мукой, сахаром, корицей, мускатным орехом и солью. В корку пирога влить персики. Сверху посыпать кусочками сливочного масла. Выложите сверху другое тесто для пирога или создайте решетку из полосок теста для пирога. Осторожно сожмите края вместе, обрезая излишки, чтобы склеить тесто.Если вы используете полную корочку сверху, сделайте разрезы, чтобы пар мог выходить.

• В небольшой миске взбейте яйцо и воду. Смажьте верх сырого пирога яичной водой. При желании посыпать крупным сахаром.

• Выпекайте 10 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту, затем запекайте еще 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой, а персиковый сок не начнет пузыриться. Если края подрумянятся слишком быстро, накройте полосками алюминиевой фольги примерно в середине выпечки.

• Вынуть из духовки.Дайте остыть перед тем, как нарезать и подавать.

• Наслаждайтесь!

Хотите получать наши последние рецепты прямо на свой электронный почтовый ящик? Нажмите здесь , чтобы подписаться!

Рецепт домашнего персикового пирога (пошаговое видео)

Зачем ждать праздников, если вы можете приготовить этот восхитительный персиковый пирог по рецепту в любое время? Это легко сделать, и дети любят помогать.Сделайте это с семьей на выходных, и вы получите освежающий фруктовый десерт, который вы все захотите съесть!

Лучший рецепт персикового пирога — приготовленный с нуля. Я покажу вам, как из очень простых ингредиентов приготовить пирог, который понравится вашей семье.

• Сахар — Вам понадобится по полстакана коричневого сахара и сахарного песка.
• Персики — Если у вас есть свежие персики, используйте их. Нет ничего лучше рецепта свежего персикового пирога. Их нужно нарезать и очистить. Вы также можете использовать консервированные персики для рецепта консервированного персикового пирога, хотя вам нужно будет их промыть.
• Кукурузный крахмал — Делает начинку красивой и густой.
• Приправы для персикового пирога — Вам понадобится немного соли, мускатного ореха и корицы.
• Масло — вот что делает пирог идеальным!
• Тесто для пирога — Вы можете использовать мой рецепт для теста для пирога или получить тесто для пирога с двойным тестом в магазине.
• Ванильное мороженое — Для меня это важно для начинки. Вы также можете использовать взбитые сливки, если хотите, или оба!

У меня для тебя есть пломбы.
Персиковый пирог

Хотя кажется, что это требует времени, по большей части это время ожидания. Эти простые ингредиенты собраны вместе, чтобы сделать один из лучших персиковых пирогов, которые вы когда-либо пробовали!

Добавьте сахар в большую миску вместе с персиками и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Накройте его и оставьте на час. Выложите на тарелку первый лист теста для пирога и поставьте его в холодильник. Через час слейте воду из персиков и оставьте сок. В небольшую кастрюлю добавьте кукурузный крахмал и приправы. Медленно добавьте оставшийся сок и доведите до кипения. Готовьте, пока он не загустеет, затем снимите с огня и добавьте лимонный сок и масло. Сложите персики и вылейте все на корочку. Сверху выложите второй лист корочки пирога, нарезанный полосками и сделайте решетчатый узор. Вы можете смазать яйцом, вымыть его, как вам нравится.Накройте фольгой и запекайте 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте 15-20 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

• Дайте персикам посидеть в сахаре . Так вы получите сок, который вы будете использовать для приготовления более густого соуса. Это также не дает пирогу стать водянистым.
• Используйте свежие или консервированные . Если вы можете найти свежие и спелые персики, потратьте дополнительное время на их приготовление для своего рецепта начинки для персикового пирога.Если нет, используйте консервы. Только не забудьте сначала их промыть.
• Не нужно делать решетку . Это действительно выглядит красиво, когда вы готовите идеальный рецепт персикового пирога, но если вы хотите положить сверху всю вторую корочку, просто проделайте отверстия, чтобы пирог открывался.

Следуйте этому рецепту, и вы увидите, как взять кукурузный крахмал, мускатный орех, корицу и соль вместе с сохраненным соком персиков.Вы также добавите в него лимонный сок и масло.

Да, свежие персики для пирога нужно очистить и нарезать ломтиками. Это дает вам идеальную текстуру и консистенцию.

Да, вы можете использовать консервированные персики. Перед использованием их необходимо промыть.

Да, вы можете использовать замороженные персики.Просто добавьте время для их размораживания.

Да, их надо сначала разморозить. В противном случае они сделают пирог водянистым и мокрым.

Используйте кукурузный крахмал! Этот рецепт покажет вам, как приготовить начинку на плите из кукурузного крахмала, чтобы получилась красивая густая начинка.

Персиковый пирог начинается на плите для начинки.Затем его добавляют в корочку и запекают.

При температуре 400 ° F персиковый пирог необходимо выпекать в течение 40 минут, пока он покрыт фольгой, а затем еще 15 или 20 минут без того, чтобы фольга подрумянилась сверху.

Если он жидкий, значит, вы не выпекали его достаточно долго. Следуя этому рецепту, вы получите все правильно!

Убедитесь, что вы используете кукурузный крахмал для приготовления смеси на плите.Кроме того, если персики постоят в сахаре в течение часа, чтобы образовалась вода, необходимая для приготовления смеси, пирог не станет жидким.

Ванильное мороженое! Это мой личный фаворит, хотя вы также можете использовать взбитые сливки или даже то и другое вместе с персиковым пирогом. Взрослым тоже понравится хороший кофе.

Вы можете накрыть его неплотно и хранить на прилавке, хотя я всегда чувствую себя лучше, кладя его в холодильник.

На прилавке он будет храниться до 2 дней, а в холодильнике — от 3 до 4 дней. После этого заморозьте.

Персиковый пирог идеально подходит для заморозки! Обязательно заверните его в фольгу, а затем в пластик и заморозьте. Срок службы — до 4 месяцев.

После размораживания в холодильнике вы можете нагревать его до 250F в течение примерно 10 минут.

Этот классический рецепт домашнего персикового пирога — идеальный летний десерт, от которого люди не могут насытиться! Его маслянистая слоеная корочка наполнена восхитительно спелыми персиками и идеально сбалансирована. Я получаю запросы на это каждый год, и меня всегда преследуют за рецепт. Наслаждаться!

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана сахарного песка
• 5 стаканов нарезанных / очищенных или консервированных персиков (промытых)
• 3 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки мускатный орех
• 1/2 чайной ложки корицы
• 2 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Пирог для двойного пирога
• Ванильное мороженое (топпинг)

• В большой миске тщательно смешайте сахарный песок и коричневый сахар.Добавьте персики и перемешайте, пока они полностью не покроются сахарной смесью. Накройте миску и отставьте на час. Выложите на тарелку первый лист теста и поставьте в холодильник. Разогрейте духовку до 400F.

• По прошествии часа слейте персики, оставив сок. Затем в маленькой кастрюле добавьте кукурузный крахмал, мускатный орех, корицу и соль, медленно помешивая в оставленном соке, и доведите до кипения. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня и добавьте лимонный сок и масло.Добавьте персики и вылейте в корочку. Возьмите второй лист теста для пирога и нарежьте широкими полосками. Разложите полоски в виде решетки поперек пирога. Обрежьте и закрепите полоски до нижней корочки и смажьте, если хотите, мытьем для яиц. Накройте пирог алюминиевой фольгой и запекайте около 40 минут. Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой. Перед нарезкой пирог охладите, затем подавайте с ванильным мороженым.

калорий: 117 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 51 мг | Калий: 138 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 211 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Еще рецепты персикового пирога: