Медовая горка рецепт с фото готовим дома пошаговый рецепт: Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Медовик — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства существует множество, и у многих наших соотечественниц, в заветной тетрадочке, имеется любимый рецепт медовика, доставшийся в наследство от мамы или от бабушки. Кроме того, у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

Коржи для классического медовика готовятся из муки, сахара, масла, мёда и яиц, тесто заваривается на водяной бане. А крем можно приготовить масляный со сгущенным молоком, сметанный или заварной. Медовик на сливочном масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (довести равное количество воды и сахара до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного коньяка, ликера или ароматизатора). Очень интересный, богатый вкус получается, если добавить в прослойку между коржами мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

Благодаря подробному описанию, пошаговым фото и видеорецепту, вы легко приготовите Медовик в домашних условиях

Ингредиенты

мука	500 г
сахар	200 г
сливочное масло	100 г
мед	2 ст.л.
яйца	2 шт
сода	1 ч. л. (без горки)
сливочное масло	300 г
сгущенное молоко (вареное)	1 банка
грецкие орехи	100 г
миндальные лепестки или шоколад для украшения

Общая информация

Общее время приготовления

16 ч

Активное время приготовления

2 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Медовика с кремом из сливочного масла со сгущенкой.
В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
Совет.

Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.

Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.

Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет — его не удастся отделить от противня, он раскрошится.

Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить — они понадобятся для украшения торта.

Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.

Приготовить крем.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.

В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.

Взбить крем до однородности.

Обрезки от коржей измельчить в блендере.

Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.

Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).

Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.

Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).

Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.
Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа).
Торт убрать в холодильник и дать настояться 12 часов.

Приятного вам чаепития с кусочком ароматного Медовика, приготовленного с любовью!

Поделись рецептом с друзьями!

Торт «Монастырская изба» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Любимый Новогодний торт в нашей семье — Монастырская Изба! Торт получается такой уютный и домашний! Дети обожают лепить для него бревнышки с вишней внутри 🙂 Все быстро и просто, как вы любите!
Привет, друзья, с вами Олеся на канале готовим дома, сегодня готовим торт Монастырская изба!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

мука пшеничная	450 г
сливочное масло	250 г
сахар	220 г
сметана	200 г
разрыхлитель теста	1 ч.л.
соль	на кончике ножа
вишня без косточек	1 кг
сахар	100-150 г
сметана (25 %)	300 г
сливки (от 33 %)	400 г
сахарная пудра	120-150 г
ванильный экстракт	1 ч.л.
шоколад
кондитерские посыпки

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

4 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Размороженную вишню кладем в миску.
Добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем на час.
Откидываем вишню на дуршлаг и даем вишневому соку хорошо стечь.

Готовим тесто.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

Взбить до пышности.

Добавить сметану.
Ложечку разрыхлителя.

И перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 60 минут.

Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.

И хорошо защипать края.

Получившиеся «бревнышки» выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 15-20 минут при температуре 180°С, до золотистого цвета.
Бревнышки вынуть из духовки и остудить.

Готовим сметанный крем.
Взбиваем охлажденные жирные сливки.
Постепенно добавляем сахарную пудру.
И взбиваем до мягких пиков.
Добавляем сметану.
И обязательно ложечку ванильного экстракта. Я добавляю экстракт, вы можете заменить его ванильным сахаром.
Перемешиваем и крем готов.
Сборка Торта.
Блюдо для торта смазываем кремом и кладем 5 бревнышек.

Хорошенько промажем их кремом.

Теперь 4 бревнышка.

И снова смажем кремом.

3 бревнышка.
И крем.

2 бревнышка.

Снова крем.

Кладем последнее бревно и считаем нашу избу почти готовой.

Обмазываем теперь наш домик хорошенько кремом со всех сторон.
И убираем в холодильник — тортик обязательно должен пропитаться кремом, чтобы потом таять во рту, а не в руках))
Смазать кремом, сверху уложить еще 4 «бревнышка».

Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.).
Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт Монастырская Изба, получится вкусным и нежным!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Чешский медовый торт “Марленка” (классический)

В Чехии очень популярны медовые торты. В кафе, ресторанах, в магазинах, а также и в каждой семье можно встретить этот торт из тонких золотистых коржей с ароматом мёда, так похожий на наш, российский “Медовик”.
Многие чешские хозяйки уверяют, что рецепт торта Medovnik старинный, старочешский.
Кроме этого торта в Моравии (регион Чехии) есть очень похожий, под названием “Марленка”.
Оказывается, рецепт медового торта прибыл в Чехию из…России. В конце девяностых годов Марианна Хибовская из Москвы наладила производство медовика или медовника под Прагой и скоро этот простой, но очень вкусный торт полюбила вся страна.
Позже у медовника появился конкурент – медовый торт “Марленка”, который делают в городе Фридек-Мистек по староармянскому рецепту.
Сейчас придуманы тысячи вариаций старославянского “Медовника” и староармянской “Марленки”, и, также как и в России, не существует единственно верного рецепта…

Я попробовала два варианта: более классический – с коржами, которые раскатываются скалкой, и карамельным кремом из сливочного масла и варёной сгущёнки и “Марленку” с лимоном – с коржами из жидкого теста, нежным кремом из йогурта и лимонно-медовым ароматом.

Ингредиенты

мука	340 г
масло сливочное	65 г
сахар	120 г
мёд	2 ст.л.
сода	2/3 ч.л.
лимонный сок	2/3 ч.л.
большое яйцо	1 шт
сливочное масло (мягкое)	143 г
молоко	280 мл
крахмал	1 ст.л. без горки
мука	1 ст.л. без горки
стручок ванили
варёная сгущёнка	300 г

Общая информация

На водяной бане растопить сливочное масло с сахаром и мёдом, снять с огня, остудить немного.

Смешать соду с лимонным соком, влить к растопленному маслу с мёдом, перемешать. Добавить яйцо (масса перестанет сильно пениться).

Постепенно добавить муку (возможно вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки) и замесить мягкое тесто. Муки в тесте не должно быть слишком много, иначе коржи получаются плотнее после выпекания. Тесто немного липнет из-за мёда, но после того, как оно немного остынет, с ним будет легче работать.

Тонко раскатать его и вырезать коржи 18Х18 см. Должно получиться 6 штук. Выпекать каждый корж при 180 градусах около 7-10 минут до золотистого цвета.

Для крема нагреть половину молока с ванилью. Другую половину смешать с мукой и крахмалом, чтобы не было комочков. Осторожно влить холодное молоко тонкой струйкой, постоянно мешая, в горячее молоко и варить, помешивая на небольшом огне до загустения. Остудить полностью, вынуть стручок ванили.

Мягкое масло взбить. Продолжая взбивать, добавить постепенно варёную сгущёнку и в конце остывшую заварную основу из молока с крахмалом.
*Т.к. в креме практически нет жидкости, он не очень пропитывает коржи, их лучше пропитать перед сборкой торта обычным сиропом (я просто смешиваю 50-100мл горячей воды с сахаром или мёдом по вкусу, размешиваю, чтобы растворился, и остужаю.)

Собрать торт, смазывая каждый корж тонким слоем крема.

*Если вы хотите украсить торт, покрыв его крошкой полностью, то теста потребуется больше, чем указано в рецепте, чтобы испечь пару лишних коржей на крошку. У меня же просто были лишние медовые коржи в морозилке, я использовала их…

Убрать торт в холодильник на ночь.

Поделись рецептом с друзьями!

Шоколадно-медовая коврижка в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень нежная, пористая, влажная коврижка. Можно испечь к чаю, а можно использовать как основу для торта

Ингредиенты

мука пшеничная	400 г
вода	400 мл
растительное масло	200 мл
сахар	350 г
мед	6 ст.л.
сода (не гасить)	2 ч.л. (без горки)
какао порошок	4 ст.л.
корица	1 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Муку просеять, смешать с корицей и какао

В кастрюлю налить воду, добавить туда мед, сахар, соду, растительное масло. Постоянно помешивая довести до кипения (мед и сахар должны раствориться) и вылить в миску с сухими ингредиентами. Всё тщательно перемешать до однородного состояния.

Вылить тесто в чашу мультиварки и выпекать 60+35 минут при мощности 670 Ватт, режим «выпечка». Проверять сухой лучинкой. Готовую коврижку извлечь из мультиварки и остудить на решетке. У меня получилась коврижка высотой 7,5 см при объеме чаши мультиварки 5 литров.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Торт Медовая горка — пошаговый рецепт, как приготовить дома

 

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 грамм.
• Мед — 200 грамм.
• Сметана — 200 грамм.
• Сгущенное молоко — 1 банка.
• Йогурт — 150 мл.
• Ликер сливочный.
• Сода — 1/4 ч. л.

Лакомство для сладкоежек

 

Простой, но удивительно вкусный торт «Медовая горка» идеально подойдет для угощения гостей-сладкоежек. Такое лакомство быстро и без особых проблем сможет приготовить как опытная хозяйка, так и начинающий кулинар. А вот устоять против насыщенного медового вкуса десерта вряд ли кто сумеет.

В домашних условиях можно сделать сразу два абсолютно разных торта «Медовая горка». Один из них — вариант всеми любимого десерта чак-чак: сладкий, хрустящий и очень аппетитный, готовить его можно хоть каждый день.

 

 

Второй же рецепт — торт «Медовая горка» с заварным кремом: мягкий, нежный, рассыпчатый, с легким сливочным вкусом, идеально подойдет для праздничного стола. Приготовление подобного десерта многие ошибочно считают сложным, но каждый, кто хоть раз работал с тестом, легко осилит процесс.

Торт «Медовая горка» порадует всех от мала до велика. Оба варианта готовятся довольно быстро и очень хороши как с чаем, так и с молоком, что непременно оценят юные дегустаторы. Аромат меда напомнит о лете, а сладкий десерт с чашечкой горячего чая согреет холодной зимой.

Приготовить такой необычный торт «Медовая горка» поможет рецепт с фото, обязательно порадуйте своих близких вкуснейшим десертом, довольны будут все без исключения.

Приготовление

Рецепт торта «Медовая горка» с заварным кремом или вареной сгущенкой — отличный вариант десерта на все случаи жизни: День Рождения или встреча старых друзей, семейное застолье или угощение для коллег. Приготовить его очень просто, а главное — быстро.

1. Яйца нужно взбить в пену до появления светло-желтого оттенка.
2. После чего добавить сахар и соду, продолжить взбивать около 5 минут.
3. В яичную смесь постепенно (по 1-2 ложки) добавлять жидкий мед и сметану. Если мед не жидкий, то его заранее стоит подогреть на водяной бане, после чего остудить до комнатной температуры. Продолжать взбивать массу, пока она не станет однородной и гладкой.
4. Также по ложке добавлять в миску со смесью просеянную муку, размешивая миксером на небольших оборотах.
5. Готовое тесто перелить в заранее подготовленную форму для выпечки (смазанную маслом и присыпанную мукой).
6. Поместить корж в разогретую до 220° духовку и выпекать около 40 минут (ориентируйтесь на мощность своей духовки, в некоторых случаях нужно уменьшить или время или температуру).

Готовность коржа проверяется зубочисткой, если после прокола на ней не остается следов сырого теста, то можно вынимать форму из духового шкафа.

Корж аккуратно переложить из формы на решетку, остудить, после чего разрезать его на три тонких коржа. Один отложить (он будет основой торта), два других порезать на крупные кубики.

 

1. Чтобы приготовить крем, нужно заранее сварить сгущенное молоко (можно использовать уже готовую варенку), после чего взбить его, постепенно добавляя сливочный или фруктовый йогурт.
2. Глубокую миску или куполообразную форму застелить пищевой пленкой.
3. Кусочки коржей по одному обмакивать в крем и выкладывать в форму, пока она не заполнится.
4. Оставшийся корж сбрызнуть сливочным или кофейным ликером (можно коньяком), положить поверх кусочков в креме.
5. Сверху прикрыть пленкой, слегка придавив, убрать на несколько часов в холодильник.
6. Когда «Медовая горка» будет готова, убрать пленку, накрыть форму плоской тарелкой и аккуратно перевернуть.
7. Снять форму и остатки пленки и можно подавать, при желании дополнительно украсив медом или кусочками шоколада.

 

Вместо крема на основе сгущенки можно взять любой другой: заварной, сметанный, сливочный, главное, он должен быть жидким, но хорошо застывать.

«Медовая горка» с орешками

Совершенно другой торт «Медовая горка» готовится по рецепту, основанному на популярном десерте чак-чак. Особенно такое лакомство любят малыши, поэтому его обязательно стоит приготовить на День Рождения или другой детский праздник.

 

1. Чтобы сделать такой простой, но очень вкусный тортик, нужно смешать около стакана муки с яйцами (3-4 шт.), вымесить гладкое тесто и тонко его раскатать.
2. Пласт должен полежать 10-15 мин., слегка подсохнуть, после этого его нужно свернуть в плотный рулет и нарезать соломкой.
3. Палочки из теста обжарить в заранее раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.
4. Когда они станут золотистыми и хрустящими, переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
5. Отдельно сделать сироп: смешать в кастрюльке примерно 200 г меда с 2 ст. л. воды и сахара, поставить на медленный огонь и, при постоянном помешивании, довести до загустения.
6. В готовый сироп переложить палочки из жареного теста, аккуратно перемешать, на этом этапе в смесь можно добавить дробленые орешки.

На плоское блюдо выкладывать пропитавшуюся медовым сиропом соломку в виде горки, слегка приминая смоченными водой руками. Собранную Медовую горку убрать на несколько часов в холодильник, а когда она затвердеет, можно подавать на стол.

 

Медовая горка. Рецепт и маленькие хитрости

Неповторимая вкусовая гамма, наполненная ароматами меда и сухофруктов, нравится всем без исключения. Восток подарил нам замечательное по своей питательной ценности блюдо. Это медовая горка. Рецепт его прост в исполнении, а вкусовые качества обязательно оценят по достоинству и дети, и взрослые.

Описание и происхождение

Этот интересный и необычный в приготовлении кулинарный шедевр пришел к нам с Востока. Там его именуют чак-чак, считают исключительно праздничным и подают только к большим застольям. Наши хозяйки его немного интерпретировали, и получилась необычная медовая горка, рецепт которой по-прежнему включает в себя все основные ингредиенты – ароматный мед, муку, яйца и молоко.

Секреты и маленькие хитрости

Обжаренные во фритюре полоски теста, после красиво уложенные и обязательно залитые сладким сиропом – это и есть медовая горка. Рецепт (с фото готового результата) включает в себя некоторые нюансы, позволяющие сделать данное блюдо максимально вкусным.

1. Необязательно самостоятельно месить тесто, его можно приобрести в магазине. Часто хозяйки для этих целей используют его обрезки, которых остается много после приготовления чебуреков или других подобных изделий.
2. Фритюр должен прогреться постепенно, на небольшом огне, чтоб не пережарились тонкие нежные полоски.
3. Заливка готовится без воды, используются только мед и сахар в равных количествах.

Приготовление блюда

Чтобы получилась вкусной медовая горка, рецепт нужно выполнять поэтапно, а сухофрукты, орешки и другие полезные добавки приобрести заранее. Тесто готовим крутым, плотным, как на лапшу. В муку (1,5 стакана) добавьте яйца (3-4 шт.) и небольшое количество молока (100 г).

1. Разрежьте тесто на полоски шириной около половины сантиметра, старайтесь не сильно обсыпать их мукой, при жарке она быстро сгорает и портит вкусовые и внешние качества готового блюда.
2. Никуда не отходите от плиты, полоски обжариваются буквально за 15 секунд, вытаскиваем их шумовкой и обязательно даем маслу стечь.
3. Укладываем на блюдо горкой, отдельно готовим сладкий сироп, проваривая 2 ст. ложки сахара и 200 г меда в течение пяти минут на медленном огне.
4. Займемся оформлением – красиво укладываем кусочки теста, сверху покрываем их сухофруктами, засыпаем орешками, заливаем густым сиропом.
5. Маленький секрет: через несколько минут, когда блюдо немного остынет, аккуратно придавите его пальцами для придания большей плотности готовому изделию.

Польза и противопоказания

Такая натуральная, очень ароматная и необычная медовая горка, рецепт которой максимально прост, безумно нравится детям. Благодаря большому содержанию меда и полезным добавкам (орешкам, сухофруктам), можно укрепить иммунитет. Но употреблять ее, как и все жареные мучные блюда, в больших количествах не рекомендуется.

Чак чак с водкой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать чак-чак с водкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Водка необходима для того, чтобы тесто более рыхлое. В процессе приготовления весь спирт испарится.

Шаг 2:

Для приготовления теста соедините яйца с сахаром и солью. Немного взбейте их с помощью венчика до однородной консистенции.

Шаг 3:

Затем вмешайте водку.

Шаг 4:

Для замеса теста удобно использовать широкую чашу или же все делать на столе. Просейте необходимое количество муки первого сорта через сито и насыпьте 2/3 от общего количества в чашу, сделав в ней углубление. Затем добавьте к муке яичную смесь. Всю муку сразу не добавляйте. Её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.

Шаг 5:

Начинайте смешивать ингредиенты. Вначале удобно использовать деревянную лопатку, а затем замешивайте тесто руками. При необходимости подсыпайте оставшуюся часть муки. Вмешивайте тесто очень тщательно 7-10 минут.

Шаг 6:

Готовое тесто будет достаточно крутое, но эластичное и не липнущее к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе полежать на 20 минут.

Шаг 7:

Отдохнувшее тесто не стягивается при раскатывании и с ним легче работать. Раскатайте тесто на столе, слегка присыпанном мукой, тонким слоем 2-3 мм, а затем нарежьте его на тонкие полосочки длиной 2-3 см и шириной по 2-3 мм.

Шаг 8:

Нарезанные полосочки перемешайте и оставьте полежать на столе минут на 5, чтобы они слегка обветрились.

Шаг 9:

Для жарки можно использовать посуду с толстым дном, казан или сотейник. Разогрейте растительное масло до очень горячего состояния. Обжарьте нарезанное тесто в 3-4 захода, до золотистого цвета. Затем извлеките его с помощью шумовки в дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему маслу. Чем горячее будет масло, тем меньше оно будет впитываться в тесто при жарке. А значит десерт не будет очень жирным.

Шаг 10:

Для заливки соедините мед и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите все вместе 1-2 минуты.

Шаг 11:

Обжаренное тесто переложите в просторную чашу и залейте горячей медовой смесью. Аккуратно, стараясь не поломать кусочки, перемешивайте его с помощью лопатки.

Шаг 12:

Теплую массу выложить на плоское блюдо и мокрыми руками сформировать горку. Прижимайте руками поплотнее, чтобы получился, как бы, небольшой тортик. Уберите лакомство в холодильник на 2 часа, чтобы сироп застыл.

Шаг 13:

Готовый чак-чак нарежьте на кусочки и угощайтесь. Приятного чаепития!

Блинный торт с медом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Самая сложная задача — приготовить аккуратные оладьи круглой формы одинакового размера. Поэтому, если вы любите печь блины, то лучше обзавестись специальной сковородой для блинов.

Чтобы торт не был сладким, можно добавить в мед несколько капель лимонного или апельсинового сока.

Назначение: На завтрак / Детям / На завтрак / Полдник / На полдник / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: молочные продукты / молоко / мука / яйца / мед

Блюдо: Выпечка / Торты / Блины

География кухни: Русская кухня

Состав:

• Мука пшеничная — 1 стакан
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Молоко — 1 стакан
• Кипяток — 1 стакан
• Соль — 1 щепотка
• Масло растительное — 2 ст.ложки
• Мед жидкий — 10 ст. ложки

Порций: 6-8

Как приготовить «Блинчик с медом»

Сделайте тесто для блинов, смешав яйца, молоко, кипящую воду и муку. Добавьте к этому щепотку соли и растительного масла. Хорошо вымесить тесто, чтобы в нем не было комков.

Нагрейте круглую сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом. Вылейте ложку теста в форму и аккуратно распределите ее по дну, чтобы оно было полностью покрыто.Выпекайте блин примерно минуту с одной стороны, затем аккуратно переверните его широкой лопаткой и поджарьте с другой стороны.

Готовые оладьи выложить горкой на тарелку. Из этого количества продуктов получится примерно 12-15 блинов. Это будут слои торта. Важно, чтобы они были одного размера и правильной круглой формы.

Теперь нужно приготовить мед. Даже если он у вас жидкий, его все равно нужно немного подогреть. Это нужно для того, чтобы слои торта легче было намазать медом.Итак, нагрейте воду в кастрюле и опустите туда банку с медом на одну-две минуты.

Теперь осталось только смазать оладьи жидким медом и сложить их в лепешку, слегка прижимая каждый новый слой. Можно использовать тертые ягоды или измельченные орехи, посыпав ими «лепешки». Сверху торта посыпать сахарной пудрой. Перед подачей поставить в холодильник на 10 минут.

Honey Slides

В биографии Нила Янга «Shakey» есть ссылка на таинственную смесь, известную как «медовая горка», которая был сильно поглощен во время сессий ‘On The Beach’:

«Кайф изнурял.« Люди потеряли сознание », — сказал Эллиот Робертс. ‘Это было намного хуже, чем героин. Намного тяжелее. Расти [Кершоу] вылил бы тебе горло, и через десять минут вы впали в кататонию ».

Вот печально известный рецепт« Honey Slides », который он описал на концерте в клубе Bottom Line в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк, 16 мая 1974 года, представляя песню« Motion Фотографий».

Нил : «В любом случае, мы находимся в этом гостиничном номере (губная гармошка), пробуем немного знаете, медовые горки…. Вы знаете, что такое медовая горка? (голос из аудитория: Да!) Медовая горка, ммммммм!

Вы знаете, марихуана плохого качества (он играет на мягкой гитаре все это время … вступление в Motion Pictures), хуже, чем на улице, и вы берете это, и вы получаете свой старый леди, знаете, если у вас есть, чтобы приготовить это на плите, знаете, Положи это в кофемолку, получи это нормально, на сковороду, положи на плите, немного включи огонь, подожди, пока не разрастется трава курить, чуть-чуть, сними с огня, не хочу сжечь слишком много (смех и несколько гитарных тактов), тогда ты возьмешь мед, ты знаете, возьмите полстакана меда об этом большом — я надеюсь, вы, дамы слушать рецепты сегодня вечером — (смех в аудитории и несколько слов отсутствует) просто нагрейте этот мед, пока он не станет скользким, и перемешайте эту траву с ней, вы знаете прекрасную траву, которую вы только что приготовили пока он не начал дымиться и вы его не сняли, смешайте их вместе и получишь ложку знаешь (голоса из зала и смех).

Думаю, тебе стоит съесть это после этого. Просто съешьте немного, знаете, может быть, ложку или две, вы будете удивлены, это просто заставляет вас чувствовать себя хорошо … (смех) Эта дешевая трава великолепна. Вы знаете, в наше время вы должны думать о ценах и тому подобном (смех).

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Вот и все, прямо изо рта Нейлера. Хотя до того, как я когда-нибудь слышали кассету, мы просто брали немного меда, нагревали его в небольшом сковороде, выложите в нее бутоны (переворачивая, чтобы они хорошо пропитались с медом, пока он нагревается) Нагрейте его довольно горячим (но не «всплывающим») в течение 5-10 минут.Положите его в морозилку, чтобы остыть, и вуаля, это то, что мы назвали медовыми горками. Вы можете использовать стебель бутона как ручка … Ешьте их просто как конфеты. (сейчас не слишком много!) Ладно, школы нет. Удачи, мальчики и девочки.

Это все в твоей голове,

-Хулио

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

По-видимому, горки с медом были довольно злыми и могли вызывать галлюцинации.Обратите внимание на заметки Расти Кершоу, слайд-гитара и скрипка к «On The Beach»:

«Не говоря уже о веселье, которое мы получили.
Мы так смеялись, что у всех были синяки на ребрах.
На революционном блюзе мне исполнилось
в питона, чем в
aligator, ползал как один
издавать такие же звуки.

Плюс я ел
подставки для ковров и микрофонов и т. д.
а я тем временем запустил
подползти к Нилу,
что довольно жутко.»

Поистине злой.

Рецепт смешивания креветок с медом и лаймом

Если вы ищете новый способ насладиться креветками, не требующий жидкого теста и небольшого количества жира — это может быть он. Этот рецепт приготовления для жарки креветок с медом и лаймом быстро и легко исправить. Мало того, это тоже вкусно! Необязательно быть поваром-гурманом, чтобы добиться отличных результатов. Сырой мед добавляет нужное количество сладости, не подавляя вкус креветок.

Рецепт здоровых креветок

Если вам нравятся только креветки с попкорном в кляре и во фритюре, я вас понимаю. Эти маленькие кусочки восхитительны, если их правильно приготовить.

Может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации о партнерах для получения дополнительной информации.

Тем не менее, иногда неплохо съесть более легкое блюдо, и жаркое без хлебного теста — лучший вариант. В этом рецепте особый вкус блюду придает медовый соус.

Когда все будет готово, я вынимаю креветки из соуса. Однако, благодаря совету мужа, в будущем я оставлю часть кулинарного соуса для макания! Это было так хорошо.

Состав:

• креветки
• мед
• масло
• оливковое масло
• измельченный чеснок
• сок лайма
• соль
• хлопья красного перца
• нарезанная петрушка — по желанию

Креветки: В этом рецепте вы можете использовать свежие или замороженные-размороженные креветки.Большинство людей выбирают усовершенствованную версию, потому что хотят выполнять эту работу. Креветки могут быть немного дорогими, поэтому покупайте их и следите за распродажей.

Мед: Подойдет любой вид сырого меда. Обычный мед из полевых цветов — наиболее распространенный сорт, используемый в кулинарии.

Мед — отличный продукт, который всегда под рукой в ​​кладовой. И, если вы научитесь , как правильно хранить мед , он никогда не испортится.

Сок лайма : Свежевыжатый сок лайма отлично подходит, но для этого рецепта — вариант в маленькой зеленой бутылке работает точно так же.

Как приготовить креветки с медом и лаймом — шаг за шагом

В этом рецепте использовались сырые замороженные очищенные и приготовленные креветки. Накануне забыл их разморозить. 🙁 После ополаскивания прохладной водой слейте излишки и отложите креветки в сторону.

Если это произойдет с вами, достаньте замороженные креветки из пакета. Поместите их в таз с холодной водой. Дайте им постоять минут 20 — один раз сменив воду. Дайте им стечь. Мои были в порядке.

Затем обжарьте чеснок в масле и сливочном масле в большой сковороде.Добавьте осушенные креветки и готовьте несколько минут, помешивая по мере необходимости.

Смешайте мед, сок лайма и хлопья красного перца и хорошо перемешайте. Добавьте к приготовлению креветок на сковороде. Продолжайте тушить, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Снимите с огня и по желанию добавьте ломтики лайма и петрушку.

Мед липкий, но вы можете свести к минимуму беспорядок. При отмеривании меда по рецепту, покрытие мерной ложки или чашки маслом помогает меду соскользнуть прямо! Это значительно упрощает использование меда в кулинарии.

Жаркое для креветок с медом и лаймом

Beekeeper Charlotte @ Carolina Honeybees, LLC Сочетание сладкого меда и острого лайма дает липкие сладкие креветки, только что вынутые из сковороды.

Этот простой рецепт легко приготовить, и вы можете добавить множество вариаций для разных вкусов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 7 минут

Общее время 32 минуты

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 2

Калорий 254 ккал

• 1 фунт креветки свежие или замороженные-размороженные
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 4 столовые ложки меда
• 1 1/2 столовых ложки сока лайма
• щепотка соли
• хлопьев красного перца
• нарезанная петрушка — по желанию

• Извлеките креветки из упаковки и хорошо промойте под холодной водой.Отложите в сторону и дайте им стечь на дуршлаг.

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, сливочное масло и чеснок. Обжарить, пока чеснок не станет слегка коричневым.

• Добавьте высушенные креветки — хорошо перемешайте с растопленными ингредиентами. Варить 3-4 минуты, несколько раз помешивая.

• Смешайте мед, сок лайма и хлопья красного перца и влейте в креветочную смесь. Варить, пока соус не загустеет.

• Снять с огня — добавить ломтики лайма и перемешать.Добавьте гарнир из нарезанной петрушки и сразу подавайте.

Порция: 1 гКалории: 254 ккалУглеводы: 38 г Белки: 1 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 21 мг Натрий: 156 мг Волокно: 1 г Сахар: 35 г

фруктов гриль, лаймовые креветки, рецепт

Стороны блюда из меда и креветок с чесноком

Есть много разных сторон, которые можно подавать с этим блюдом из меда и креветок. Нам нравится паста из волос ангела с маслом и пармезаном.

Но, подойдет любое блюдо из пасты со сливками. И мы часто используем фруктовые салаты или жареные овощи в качестве гарнира для жареных блюд.

Наслаждайтесь этим несложным блюдом вместе с семьей. Это отличный способ предложить что-то отличное от куриных наггетсов. Как только вы заставите детей попробовать, аромат меда, скорее всего, понравится им.

Спешите? Держите под рукой замороженные креветки и готовьте быстрое блюдо, когда оно вам нужно. Добавьте этот в свою книгу простых рецептов меда , потому что вам захочется приготовить его несколько раз.

Если вы хотите спланировать наперед — пока у вас вок, попробуйте также жареный картофель с перемешиванием Honey Chicken Stir Fry .

10 вкусных рецептов гуаровой камеди, которые можно легко приготовить дома

В древнем искусстве выпечки гуаровая камедь занимает заслуженное место. В частности, в случае хлебобулочных изделий без глютена он часто используется как заменитель как жира, так и глютена. Одна из самых больших проблем в жизни без глютена — это создание выпечки с такой же текстурой.Гуаровая камедь восполняет эту потребность, обеспечивая эластичность, которую обычно получают из глютена.

По словам одного поставщика: «гуаровая камедь имеет в восемь раз большую загущающую способность, чем кукурузный крахмал». Это помогает в загустении жидкого теста; предотвращает разделение ингредиентов и задерживает воздух в смеси, что в конечном итоге заставляет тесто подниматься во время процесса выпечки.

Гуаровая камедь широко используется в пищевой промышленности в качестве добавки, образующей гель, который используется для сгущения и связывания пищевых продуктов.В нем много растворимой клетчатки и мало калорий, а преимущество использования порошка гуаровой камеди состоит в том, что он не имеет запаха, легко растворяется в холодной воде и является сыпучим.

Чтобы хлеб оставался насыщенным и жевательным, по рецептам потребуется до столовой ложки порошка гуаровой камеди на каждую чашку безглютеновой муки. Для других хлебобулочных изделий, таких как печенье, бисквиты и некоторые виды быстрого приготовления, достаточно всего 1/4 чайной ложки.

---

Купите наш порошок органической гуаровой камеди, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США!

Что нужно помнить при выпечке с гуаром

Гуамовая камедь — восхитительный ингредиент, который можно очень интересно использовать при выпечке.Кроме того, для достижения желаемого результата вам потребуется гуаровая пудра небольшого размера, и поэтому вам необходимо тщательно ее измерить. Если вы заменяете кукурузный крахмал в рецепте загустителя, используйте восьмую часть требуемого количества.

При использовании гуаровой камеди вместо муки пекари должны отмерить шестнадцатую часть установленного требования. Например, если рецепт требует чашечного цветка, потребуется всего одна столовая ложка гуара.

Обычно рекомендуется нагревание для достижения наилучших результатов загущения.Чтобы избежать комкования при добавлении в жидкость для достижения наилучшего эффекта, посыпьте жидкость количеством гуара и энергично взбейте.

Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы избежать образования комков при смешивании гуаровой камеди с водой.

Гуаровая камедь очень универсальна, и для каждого рецепта требуется разное количество. Например, в рецептах теста для хлеба и пиццы для достижения наилучших результатов следует добавить одну чайную ложку порошка гуаровой камеди на чашку безглютеновой муки. Для тортов, печенья или кексов используйте половину чайной ложки на чашку.

Вот 6 причин, по которым гуаровая пудра должна быть основным продуктом любой кухонной кладовой!

Некоторые из многих продуктов, содержащих порошок гуаровой камеди, включают: мороженое, йогурт, подливы, соусы, безглютеновую выпечку, сыр, суп, пудинг и сухие завтраки.

Выпечка с порошком гуаровой камеди — 10 удивительно вкусных рецептов

Мука Примечание: Две чашки любимой универсальной безглютеновой муки можно использовать вместо рекомендованной муки, если в смеси присутствует гуаровая камедь.Если нет, просто добавьте его в желаемую смесь.

Шоколадное печенье без глютена

(Ссылка)

Состав:

1 1/4 стакана рисовой муки

1 1/4 стакана сорго муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

2 1/2 чайных ложки соли

1 чайная ложка гуаровой камеди

1 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке

1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахара

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

3 яйца

4 чайные ложки ванильного экстракта

2 чашки полусладких шоколадных чипсов

Направление:

1.В миксере с лопастной насадкой смешайте 2 вида муки, разрыхлитель, соль, жевательную резинку и оба сахара и взбейте до однородного состояния.

2. Добавьте размягченное масло и взбивайте до однородности; затем добавьте яйца и ваниль и перемешайте. Взбивайте еще минуту, а затем добавьте шоколадную стружку.

3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 2 дней.

4. Разогрейте духовку до 325 градусов.

5. Выкатываем шарики из теста на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.

6 . Слегка разгладьте каждый шарик, так как тесто при выпекании не сильно растекается.

7. Выпекайте 13 минут, если вы предпочитаете тестовое и мягкое печенье, и до 17 минут, если хотите более хрустящее.

Lay’s Шоколадное печенье и печенье с картофельными чипсами

Ссылка.

Состав:

2 стакана универсальной муки для выпечки без глютена (или других сортов муки)

1/2 чайной ложки гуаровой камеди

1/4 чайной ложки морской соли

2 чайных ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 1/2 стакана светло-коричневого сахара

1/2 стакана сливочного масла (для хрустящей корочки) или рапсового масла (для жевательных

1 яйцо

2 столовые ложки нектара агавы

1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта

1/2 чашки сваренного кофе

2 столовые ложки несладкого кокоса

1/2 стакана мини-шоколадной крошки

4 стакана (5 унций) картофельных чипсов (около 75 чипсов), обработанных до мелкого измельчения.

Направление:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

2. Обработайте 4 стакана картофельных чипсов и взвесьте до 5 унций. (около половины мешка).

3. В большой миске смешайте муку, гуаровую камедь, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

4. Добавьте коричневый сахар и перемешайте до однородности.

5. В отдельной миске взбейте сливочное масло (или масло), яйцо, нектар агавы, экстракт ванили и 5 столовых ложек кофе.

6. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до получения однородной массы. Если тесто слишком крутое, добавьте еще кофе, чтобы оно стало мягче. Готовое тесто должно быть густым.

7. Добавьте кокос, шоколадную стружку и картофельные чипсы.

8. Раскатайте из теста шарики размером с грецкий орех и поместите на противень, выложенный пергаментом, на расстоянии двух дюймов друг от друга. Выпекать на нижней решетке 15-17 минут.

9. Выньте из духовки для охлаждения на пять минут, а затем переложите печенье на решетку для охлаждения.

10.Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

Кексы с бананом и имбирем без глютена

(Ссылка)

Состав:

2 чашки нарезанного банана

1/3 стакана растопленного кокосового масла

1/2 стакана меда или нектара агавы

2 яйца

1/2 чайной ложки ванильного или миндального экстракта

2 стакана универсальной муки без глютена

2 чайных ложки разрыхлителя

1 1/8 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка гуаровой камеди

1 чайная ложка молотого имбиря

1/4 чайной ложки соли

Направление:

1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Смазать маслом 10 чашек формы для маффинов.

2. Разомните бананы вилкой или картофелемялкой, оставив бананы слегка комковатыми. Смешайте с кокосовым маслом, медом, яйцами и ванилью.

3. В большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Смешайте банановую смесь с сухими ингредиентами и аккуратно перемешайте до однородности.

4. Разделите тесто на 10 смазанных маслом форм для маффинов. Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте 28 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Глазированные кексы с клюквой и апельсином

(Ссылка)

Состав:

2 стакана универсальной муки для выпечки без глютена

2 чайные ложки гуаровой камеди

2 чайные ложки разрыхлителя без алюминия

1/4 чайных ложки молотой корицы

3/4 чайных ложки розовой гималайской соли

1/2 стакана европейского козьего или кокосового или топленого масла, топленого, но не горячего

1 стакан органического тростникового сахара-сырца плюс еще для посыпки

2 очень больших яйца

1 столовая ложка апельсинового ликера Cointreau

3/4 стакана фильтрованной воды

2 стакана нарезанной свежей клюквы

Цедра одного большого апельсина (резервный сок для глазури)

Апельсиновая глазурь

1 стакан органического кондитерского сахара

3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

Инструкции:

1.Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.

2. Вымойте в воде целую клюкву и удалите все плохие.

3. Клюкву нарезать на разделочной доске. Затем снова промойте и процедите, чтобы удалить воду.

4. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: универсальную муку без глютена, разрыхлитель, гуаровую камедь, корицу и соль. Добавьте европейское козье масло (или топленое масло, заменитель масла или кокосовое масло), сахар, яйца, куантро и воду.Используйте вилку или миксер, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты.

5. Добавьте цедру апельсина и добавьте клюкву. Используя лопатку для мороженого, добавьте жидкое тесто в каждую чашку для кексов.

6. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка в центре не станет чистой.

7. Дайте остыть на решетке для охлаждения.

8. Добавьте кондитерский сахар в мерный стакан. Из цедры апельсина приготовьте свежевыжатый апельсиновый сок. Добавьте к сахарной пудре и взбивайте до однородной массы.

9. После того, как кексы немного остынут, удалите бумажные вкладыши и положите на решетку поверх пергаментной бумаги.

10. Сбрызнуть апельсиновой глазурью.

Кексы с бананом и яблочным пюре

(Ссылка)

Состав:

1 яйцо из курицы или утки, или заменитель яиц

1 столовая ложка растопленного кокосового масла (подойдет и другое масло)

1 3/4 стакана яблочного пюре, несладкое

1/2 бананового пюре

1 стакан муки из коричневого риса

3/4 стакана муки из бобов гарбанзо или другой безглютеновой муки, например овсяной

3/4 чайной ложки пищевой соды

2 ч.л. разрыхлителя

3/4 чайной ложки гуаровой камеди

1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана изюма, по желанию

Инструкции:

1.Разогрейте духовку до 375 градусов. Подготовьте форму для кексов с помощью антипригарного спрея или лайнеров.

2. В миску среднего размера добавьте яйцо или заменитель яиц, растопленное кокосовое масло, яблочное пюре и банан.

3. Хорошо перемешайте венчиком.

4. В небольшую миску добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и гуаровую камедь .

5. Добавить сухую смесь в яблочное пюре, хорошо перемешать большой ложкой и добавить изюм.

6. Заполнить формы для кексов на 3/4.Выпекать 20-25 минут. Проверьте через 20 минут.

7. Дайте постоять пару минут, прежде чем снимать кексы со сковороды. Остудить на решетке.

8. Хранить в холодильнике несколько дней или заморозить для более длительного хранения.

S’Mores Whoopie Pies без глютена

Ссылка.

Состав:

Для торта:

1 стакан кокосового молока

1 столовая ложка белого уксуса (или лимонного сока)

1 стакан сверхтонкой муки из белого или коричневого риса

1⁄2 стакана картофельного крахмала (не картофельной муки)

1⁄4 стакана сладкой рисовой муки

1⁄4 стакана тапиокового крахмала

2 чайные ложки гуаровой камеди

1⁄2 стакана.какао-порошок

1 чайная ложка кошерной или мелкой морской соли

1 1⁄2 чайной ложки пищевой соды

1⁄2 стакана безмолочного заменителя масла

1 стакан коричневого сахара, плотно упакованный

1 большое яйцо

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

1⁄3 стакана крекеров в стиле Грэма без глютена

Для наполнения:

1 чашка Solo Marshmallow Creme (7 унций)

1⁄2 стакана безмолочного заменителя масла

1 1⁄2 стакана кондитерского сахара

1 чайная ложка экстракта карамели

Инструкции:

Торты:

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

2. Смешайте кокосовое молоко и уксус и перемешайте. Оставьте на 5 минут.

3. В большой миске смешайте рисовую муку, картофельный крахмал, сладкую рисовую муку, крахмал тапиоки, гуаровую камедь, какао-порошок, соль и пищевую соду.

4 . В чаше электрического миксера, желательно с лопастной насадкой, взбить заменитель масла с коричневым сахаром до образования пышной массы, примерно 3 минуты.

5. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, соскребая со стенок миски.

6. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте половину смеси муки, всю смесь кокосового молока, а затем оставшуюся смесь муки. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.

7. Зачерпните около стакана жидкого теста для каждого торта и холмика на подготовленном противне, оставляя около 2 дюймов зазора между каждым пирогом. .

8. Выпекайте от 12 до 14 минут или до тех пор, пока верхняя часть не вздувается и пироги не становятся твердыми на ощупь.

9. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.

10. Дайте полностью остыть перед заполнением.

Наполнение:

В чаше электрического миксера смешайте ингредиенты для начинки на средней скорости до получения однородной массы.

Сборка:

1. Вылейте крошки крекера без глютена в тарелку.

2. Сверху выложите оставшиеся лепешки и осторожно прижмите.

3. Обваляйте стороны начинки в крошках, чтобы они прилипли к начинке.

Пирог без глютена

Текстура этого торта плотная, но легкая и влажная с восхитительным ароматом с нотками ванили. На 24 сервировки.

Состав:

3 стакана универсальной муки без глютена

2 чайных ложки разрыхлителя

2 чайные ложки гуаровой камеди

½ чайной ложки соли

2 стакана сахара

1 стакан несоленого сливочного масла или безмолочного маргарина по выбору

2 крупных яйца или заменитель яиц (см. Примечание ниже)

1 стакан молока или безмолочного молока по выбору (хорошо подходит кокосовое молоко)

3-4 чайные ложки чистого экстракта ванили

Направление:

1.Слегка смажьте 10-дюймовую сковороду или 2 формы для выпечки хлеба нейтральным растительным маслом. В качестве альтернативы смажьте 6 индивидуальных форм для выпечки размером 3½x6 дюймов (подходит для подарков). Разогрейте духовку до 350 градусов F.

2. В средней миске смешайте мучную смесь, разрыхлитель, гуаровую камедь и соль. Хорошо перемешайте и отложите.

3. В чаше миксера взбить сахар и масло до кремообразной консистенции. Добавить яйца и взбивать, пока хорошо не перемешается. Добавить молоко и ваниль и взбивать до легкой пышности.

4. Взбивая на низкой скорости, посыпьте влажную смесь по 1 стакану мучной смеси.Это гарантирует отсутствие комков. Когда вся мука смешана, взбивайте на средней или высокой скорости в течение 1-2 минут.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 45-50 минут до золотистого цвета или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. .

6. Остудите 15 минут. Аккуратно проведите лопаткой по верхнему краю сковороды, стараясь не сломать пирог. Слегка постучите по дну формы, переверните тарелку для торта на противень, переверните и позвольте пирогу мягко упасть на тарелку.

Примечание: Если яйца не используются:

1. Добавьте 2 столовые ложки аррорута + ½ чайной ложки дополнительного разрыхлителя к мучной смеси.

2. Хорошо перемешайте. Нагрейте молоко до тепла и добавьте 2 столовые ложки льняной муки; дайте настояться 5 минут, чтобы он загустел.

3. Добавить к маслу и сахару.

4. Следуйте инструкциям по рецепту. Если тесто кажется слишком жидким, добавьте еще 1-2 столовые ложки мучной смеси.

Сытное тесто для пиццы без глютена

Ссылка.

Состав:

1½ чайных ложки активных сухих дрожжей

1 чайная ложка меда или сахара

1/2 стакана теплой воды (около 110 ° F)

¾ чашки сладкой муки из белого сорго или муки из коричневого риса

¼ стакана пшенной муки

¼ чашка картофельного крахмала

¼ чашки крахмала тапиоки / муки

1 чайная ложка гуаровой камеди

1 чайная ложка соли

1 большое взбитое яйцо

2 столовые ложки оливкового масла

Направление:

1.В небольшой миске смешайте дрожжи, мед и 1/2 стакана теплой воды. Дайте смеси постоять 5 минут, пока сверху не образуется легкая пена. Это дрожжи для корочки пиццы.

2. В большой миске смешайте вместе муку сорго, пшенную муку, картофельный крахмал, крахмал / муку тапиоки, гуаровую камедь и соль. Добавьте взбитые яйца, масло и дрожжевую смесь и перемешайте, пока полностью не смешано, около 2 минут. Если тесто кажется слишком жестким, добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз.

3. Перенесите тесто на пергаментную бумагу длиной 12 × 14 дюймов.Слегка смажьте маслом или распылите другой кусок пергаментной бумаги и нанесите на тесто распылительной стороной вниз. С помощью скалки придайте корке пиццы желаемую толщину (от до ½ дюйма) круглой или прямоугольной формы).

4. Снимите верхний слой пергаментной бумаги и влажными пальцами завершите формирование корочки. Выложите пергаментную бумагу и тесто на смазанный маслом противень.

5. Поместите корочку в теплое место без сквозняков, чтобы она поднялась, примерно на 15 минут.

6.Разогрейте духовку до 400 ° F.

7. Выложить начинку по выбору на поднявшейся корочке. Поместите пиццу в предварительно разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым.

8. Добавьте начинку в тесто для пиццы.

Пирожное с цуккини без глютена

(Ссылка)

Состав:

2 стакана универсальной безглютеновой муки

1/2 чайной ложки камеди

1 1/2 ч. Л. пищевая сода

1 ч.соль

1 1/2 стакана сахара

1/4 стакана несладкого яблочного пюре

1/4 стакана топленого несоленого масла или маргарина, или рапсового масла

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

1/4 стакана какао-порошка

2 стакана измельченных неочищенных кабачков (при использовании больших кабачков выбросьте семена)

1 чашка полусладких шоколадных чипсов

Дополнительные от 1/3 до 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов для начинки

Направление:

1.Удалите заросли цукини, нашинкуйте и отложите.

2. В средней миске взбейте безглютеновую муку, гуаровую камедь, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

3. В чаше миксера взбить сахар, яблочное пюре, масло / маргарин / масло и ванильный экстракт в течение 30 секунд.

4. Добавьте мучную смесь и продолжайте взбивать около 1 минуты, пока смесь не станет напоминать влажный песок.

5, Добавьте измельченные цукини и какао-порошок и перемешайте на слабом уровне до однородности.

6. Добавьте 1 стакан полусладкой шоколадной крошки.

7. Налейте или вылейте лопаткой тесто для пирожных в каждую полость смазанной маслом формы для пирожных размером 7 × 11.

8. Посыпьте сверху тесто для брауни еще 1 / 3–1 / 2 стакана полусладкого шоколада.

9. Для достижения наилучших результатов опрыскайте сковороду для пирожных кулинарным спреем. Выпекайте при температуре 350 ° 15-18 минут или пока не застынет пирожное. Дайте им остыть в сковороде около 4-5 минут, затем аккуратно удалите их лопаткой.

10. Если вы используете смазанный маслом противень 7 ″ x11 ″, чтобы он больше напоминал пирог, выпекайте при 350 ° в течение 25–32 минут или до тех пор, пока пирожные не застынут.

11. Остудить на решетке. Подавать при комнатной температуре или в теплом виде.

Шоколадные батончики без глютена

Ссылка.

Состав:

2 1/4 стакана хорошей универсальной безглютеновой мучной смеси

1/2 чайной ложки гуаровой камеди

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка соли

2 унции сливочного сыра, комнатной температуры

1 стакан (2 палочки) топленого несоленого масла

1 стакан коричневого сахара в упаковке

1/2 стакана сахара

2 ч. Л.экстракт ванили

2 яичных желтка, арт, комнатная температура

2 чашки полусладких шоколадных чипсов

1/4 стакана дополнительной полусладкой шоколадной крошки для посыпки по желанию.

Инструкции:

1. В средней миске взбейте муку без глютена и гуаровую камедь. В чашу миксера положите сливочный сыр, затем полейте топленым маслом. Добавить коричневый и белый сахар и перемешивать лопаткой на средней скорости в течение 2 минут.

2.Добавьте экстракт ванили и яичные желтки (по одному), перемешивая на низкой-средней скорости, пока хорошо не перемешайте.

3. Добавьте мучную смесь, взбивая на медленном огне, пока она не станет однородной.

4. Добавьте 2 стакана шоколадной крошки и перемешайте на слабом или вручную, пока полностью не перемешайте.

5. Выложить на слегка смазанную маслом металлическую сковороду 9 × 13. Выпекать в разогретой до 350 градусов печи 25 минут. Достаньте из духовки, посыпьте еще 1/4 стакана шоколадной крошки и верните в духовку еще на 2-3 минуты.

6.Снова достаньте из духовки и поставьте сковороду на решетку для охлаждения. Дайте остыть перед подачей на стол (используйте пластиковый нож, чтобы разрезать батончики).

Вкратце

Популярность гуара продолжает расти среди американских фермеров, производителей, профессиональных поваров, любителей кулинарии и во многих других отраслях промышленности. Хотя это может быть неизвестно массам, это быстро меняется. Фактически, порошок гуара становится все более распространенным предметом в кухонных шкафах, как соль и перец.

Начните использовать гуар для выпечки, и вскоре вы обнаружите, что он также станет основным продуктом вашего дома!

---

Guar Resources — единственный в США поставщик гуарового порошка, который производится из выращенных в США бобов гуара и имеет сертификат USDA как органический продукт , и с тех пор мы являемся ведущим производителем и поставщиком порошка гуаровой камеди в Соединенных Штатах. 2014. Мы стремимся построить устойчивое будущее, основанное на экологической осведомленности, экономической прибыльности и социальной ответственности, и наша миссия — разработать лучший порошок гуаровой камеди, доступный где-либо в США.L узнайте больше о миссии и истории нашей компании.

Кредиты на фото: Pixabay

Рецепт чебакии — Марокканское печенье с кунжутом и медом

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские программы, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Halwa Chebakia — или просто чебакия — это марокканское кунжутное печенье, покрытое медом, которое традиционно ассоциируется с Рамаданом и особыми случаями.Печенье, также известное как mkharka , изготавливается путем складывания раскатанного теста в форму цветка, его обжаривания и затем погружения в горячий мед, приправленный водой из цветков апельсина.

В Рамадан, когда чебакия особенно популярна, многие марокканцы наслаждаются липко-сладким печеньем вместе с тарелкой супа харира, прерывая свой пост. Они также появляются в особых случаях, таких как свадьбы или празднования рождения, и вы можете найти их в продаже круглый год в пекарнях и на рыночных прилавках.

Ключевые ингредиенты

Самая лучшая чебакия — это та, которую готовят дома из высококачественных ингредиентов. Поджаренные неочищенные семена кунжута, семена аниса, настоящие шафрановые нити, оливковое масло, чистая вода из цветков апельсина и натуральный мед — все это ключ к великолепному вкусу и текстуре. В некоторых рецептах также используется молотый миндаль. Учитывая количество, которое производят некоторые семьи, стоимость этих ингредиентов может действительно возрасти.

Качество ингредиентов отражается в цене на готовую чебакию.Мхарка, купленная в элитной пекарне, будет намного дороже, чем эквивалентное количество, купленное у рыночного продавца, который может сократить расходы, отказавшись от шафрана и используя искусственную ароматизированную воду, очень мало кунжута и заменив чистый мед сахарным сиропом.

На приготовление

Chebakia может уйти много времени, особенно если вы готовите традиционно большую партию или если вы не знаете, как сложить тесто в форме цветка. По этой причине женщины могут собраться, чтобы облегчить задачу.Например, некоторые из моих родственников соберутся вместе за неделю или около того до начала Рамадана, чтобы сделать достаточно чебакии и суллоу, чтобы продержаться весь месяц поста для всех своих семей. Это можно приравнять к полному дню на кухне даже с тремя или более парами рук.

Как приготовить чебакию

На следующих фотографиях показано, как приготовить чебакию по рецепту халвы чебакии, который описала моя невестка. Не каждый марокканский домашний повар умеет их готовить, поэтому не волнуйтесь, если у вас возникнут проблемы с овладением техникой складывания.Даже деформированное печенье в готовом виде будет восхитительным! Я показываю только один метод складывания, но есть и другие способы придать печенье классической цветочной конструкции.

Поджарить семена кунжута

Рецепт чебакии требует большого количества золотых неочищенных семян кунжута. Заблаговременно перебейте их, чтобы удалить грязь и мусор, а затем поджарьте их на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, или при температуре 400 ° F (200 ° C) в течение 10–15 минут.

Поджаривание неочищенных семян кунжута в сковороде.Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Дайте поджаренному кунжуту полностью остыть, прежде чем приступить к замешиванию теста. Вы можете заранее поджарить кунжут и хранить его в закрытом контейнере до тех пор, пока он не понадобится.

Сделать и замесить тесто

Когда вы будете готовы замесить тесто, измельчите миску поджаренных семян кунжута до порошкообразного состояния, а затем еще немного, пока они не станут достаточно влажными, чтобы их можно было сжать вместе. Смешайте молотый кунжут с другими сухими ингредиентами (мука, разрыхлитель, соль, анис, корица, шафран, куркума, мастика), затем добавьте влажные ингредиенты (яйцо, топленое масло, оливковое масло, уксус, воду из цветков апельсина и немного дрожжей, растворенных в воде).Все перемешать руками, чтобы получилось тесто.

Для хорошего результата очень важна консистенция теста для чебакии. Вы хотите, чтобы тесто было тверже, чем тесто для хлеба, но достаточно податливым для замешивания. Хорошим примером может служить текстура и твердость пластилина. Если необходимо, добавьте больше муки.

Тесто для чебакии должно быть гладким, плотным и податливым. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Затем тесто нужно замешивать вручную в течение семи или восьми минут или в миксере с крючком для теста в течение четырех или пяти минут.На фотографии выше мы вручную смешали ингредиенты теста в чаше нашего стационарного миксера, а затем использовали миксер для замешивания теста.

Разделите тесто на четыре части, сформируйте каждую в гладкую насыпь и поместите тесто в пластиковый пакет, чтобы оно оставалось по крайней мере на 10-15 минут.

Раскатайте тесто

Возьмите одну из порций теста и раскатайте ее до толщины тонкого картона. При необходимости слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой.

С помощью рифленой формы для выпечки нарежьте тесто на прямоугольники размером примерно с вашу ладонь.Сделайте четыре равномерно расположенных продольных надреза в каждом прямоугольнике. Эти надрезы должны быть почти длиной прямоугольника, но не доходить до краев теста. В результате к каждому прямоугольнику будет прикреплено по пять полосок теста.

С помощью кондитерского круга нарежьте прямоугольники узкими полосками. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Некоторые люди используют специальную формочку для печенья «чебакия», чтобы сделать эти прямоугольники, но я считаю, что кондитерское колесо более эффективно. Колесо для выпечки также позволяет мне контролировать размер прямоугольника и делать печенье меньшего размера.

После того, как вы нарежете как можно больше прямоугольников, соберите кусочки теста, слейте их вместе и положите в пластиковый пакет для отдыха, пока вы начинаете складывать.

Складывание чебакии в форму цветка

Возьмите прямоугольник и проденьте средний палец правой руки через чередующиеся полоски теста. На первом изображении ниже вы можете видеть, что первая, третья и пятая полоски теста накидываются на палец.

Складывать тесто для чебакии в классическую форму цветка.Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Затем левой рукой сожмите внешние углы теста, которые свисают с кончика пальца. Это сформирует центр формы цветка.

Удерживая защемленные углы левой рукой, позвольте полоскам теста соскользнуть с вашего правого пальца и осторожно выверните их наизнанку вокруг защемленной части.

Если все сделать правильно, вы превратите тесто в продолговатый цветок. При желании можно слегка защипнуть удлиненные концы, чтобы сузить их.

Держите тесто для чебакии закрытой до готовности. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Выложите сформированное тесто на противень и повторяйте, пока не израсходуете все тесто. Накройте сложенное тесто полотенцем, пока не будете готовы начать жарить.

Приготовление чебакии

Чтобы облегчить рабочий процесс, подготовьте все к работе. Нагрейте немного растительного масла в глубокой сковороде на среднем медленном огне. Одновременно нагрейте немного меда до сильного нагрева (он начнет пениться) и добавьте воды с цветками апельсина; держите мед в тепле, чтобы он не загустел.

Вы также можете установить большую миску с ситечком, блюдо, на котором чебакия может остыть, и поджаренные неочищенные семена кунжута для украшения.

Чебакия обжаривается, затем пропитывается горячим медом. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Порциями добавить чебакию в горячее масло. При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы каждая партия чебакии медленно обжарилась до золотистого цвета. Это должно занять около 10 минут, если температура масла правильная.Если масло слишком горячее, печенье быстро окрасится, но внутренности не получатся хрустящими.

Когда чебакия приготовлена, с помощью шумовки или ситечка переложите их из масла прямо в горячий мед. Осторожно надавите на них, чтобы они погрузились в воду. Дайте чебакии впитаться в течение 5-7 минут. По мере впитывания меда они приобретают насыщенный глянцевый янтарный цвет. А пока можете начать жарить еще одну партию печенья.

Чем дольше вы замачиваете чебакию, тем больше меда они впитают и тем слаще и менее хрустящими могут стать.Как долго их замачивать — дело личных предпочтений. Однако слишком короткое замачивание приведет к бледному цвету чебакии, которая в конечном итоге потеряет свой глянцевый слой.

Выньте их из меда в ситечко или дуршлаг и дайте им стечь всего несколько минут. Осторожно переложите горячее печенье на большую тарелку или поднос и посыпьте середину кунжутом.

Свежеприготовленная чебакия (мхарка) остывает на блюде. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Когда вы закончите замачивать другие партии чебакии в меде, просто слейте их и добавьте на блюдо в холке, украсив каждую партию кунжутом.

На фотографии выше изображена полная партия охлажденного рецепта Chebakia Recipe на большом сервировочном блюде. Партия печенья весила около 2 кг, или около 4 1/2 фунтов.

Дайте чебакии остыть в течение нескольких часов, прежде чем поместить их в герметичный контейнер для хранения. Они будут храниться при комнатной температуре в течение месяца или дольше и хорошо замерзнут в течение четырех-пяти месяцев.

Рецепт чебакии — Марокканское печенье с кунжутом и медом

Кристин Бенлафки | Вкус Марока Халва Чебакия или Мхарка — это кунжутное печенье в форме цветов, которое обжаривают, а затем опускают в мед.Ароматные с анисом, корицей, шафраном и водой из цветков апельсина, они являются традиционным марокканским фаворитом в Рамадан и в особых случаях. Это рецепт моей невестки. Я уменьшил ее нормальное количество вдвое, чтобы сделать партию удобнее для тех, кто готовит в одиночку.

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 1 час

Поджаривание кунжута заранее 30 минут

Общее время 3 часа

Кулинарное печенье

Марокканская кухня

Выход 65 печенья среднего размера (около 2 кг)

Калорийность 133 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Для теста

• 7 унций.неочищенные семена кунжута — около 1,5 чашки
• 4 чашки муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки молотого аниса
• 1 1/2 чайной ложки молотого корицы
• 1/2 чайная ложка шафрановых ниток, измельченных до порошка
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 щепотка мастики или гуммиарабика — смешать с 1/4 чайной ложки сахара и растолочь до порошка
• 1 очень большое яйцо
• 1/4 стакана несоленого сливочное масло — топленое
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана уксуса
• 1/4 стакана воды с цветками апельсина
• 1 чайная ложка дрожжей — растворенные в 1/4 стакана теплой воды

Для приготовления пищи и украшения

Опережая время — очистите и поджарьте семена кунжута

• Неочищенные семена кунжута используются в рецепте дважды: сначала при приготовлении теста, а затем снова в качестве гарнира.Заблаговременно перебейте кунжут, чтобы удалить мусор, а затем поджарьте его до золотистого цвета. Вы можете сделать это в тяжелой сковороде на среднем огне или намазав кунжут на форму для выпечки и поджарить в духовке при температуре 400 ° F (200 ° C) в течение 10–15 минут. Дайте кунжуту полностью остыть перед использованием или хранением в герметичном контейнере

Приготовьте тесто Чебакия

• Измельчите 1,5 стакана поджаренного кунжута в кухонном комбайне до состояния пудры, затем обработайте еще немного, пока порошок не станет достаточно влажным упаковать.

• В большой миске смешайте молотый кунжут с мукой, разрыхлителем, солью и другими сухими ингредиентами. Добавьте дрожжевую смесь и оставшиеся влажные ингредиенты и перемешайте руками, чтобы получилось крутое, но податливое тесто, похожее на тесто для лепки. При необходимости добавьте больше муки или воды с цветками апельсина, чтобы добиться такой консистенции.

• Замесите тесто вручную в течение 7-8 минут или в миксере с крючком для теста в течение 4-5 минут. Разделите тесто на четыре части, сформируйте каждую в гладкую насыпь и поместите тесто в полиэтиленовый пакет, чтобы он оставался на 10-15 минут.

Раскатайте и нарежьте тесто

• Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Возьмите одну из порций теста и раскатайте ее до толщины тонкого картона.

• С помощью рифленой формы для выпечки нарежьте тесто на прямоугольники размером с ладонь. В каждом прямоугольнике сделайте четыре равномерно расположенных надреза, почти равных длине прямоугольника. В результате к прямоугольникам будет прикреплено пять полосок теста.

Сложите чебакию

• Возьмите прямоугольник и проденьте средний палец правой руки через чередующиеся полоски теста.Накинув прямоугольник на палец таким образом, левой рукой сожмите вместе внешние углы, которые свисают ниже кончика пальца. Это сформирует центр формы цветка.

• Продолжайте удерживать защемленные углы левой рукой и позвольте полоскам теста соскользнуть с вашего пальца правой руки, осторожно выворачивая их наизнанку вокруг защемленного угла. Когда тесто будет вывернуто наизнанку, защипните противоположные углы. Если все сделать правильно, у вас получится вытянутый цветок.

• Положите сложенную чебакию на противень или противень. Повторите процесс с оставшимися прямоугольниками и холмиками теста. Во время работы соберите кусочки теста, чтобы сформировать холмик, и положите их в пакет, чтобы они отдохнули, прежде чем снова пытаться их раскатывать.

• Таким образом израсходуйте все тесто. Накройте противни со сложенным тестом полотенцем до готовности.

Приготовление чебакии

• Обустройте рабочее место.Начните с нагрева одного дюйма масла в большой глубокой сковороде на среднем или слабом огне. При этом в большой кастрюле нагрейте мед почти до кипения. Когда мед станет пенистым, но не пузырится, добавьте к меду воду из цветков апельсина и выключите огонь. Поставьте большую миску с ситечком.

• Когда масло станет горячим, готовьте чебакию порциями. При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы каждая партия чебакии медленно обжарилась до средне-коричневого цвета. Это должно занять около 10 минут, если температура масла правильная.Если масло слишком горячее, чебакия быстро окрасится, но внутренности не получатся хрустящими.

• Удалите золотисто-коричневые чебакии из масла шумовкой или ситечком и переложите их прямо в горячий мед. Осторожно надавите на чебакии, чтобы они погрузились в мед, и дайте им впитаться в течение 5-7 минут. По мере впитывания меда они приобретут насыщенный глянцевый янтарный цвет. А пока можете начать жарить еще одну партию печенья.

• Когда чебакиа пропитаются, выньте их из меда в ситечко или дуршлаг и дайте им стечь всего несколько минут.Осторожно переложите их горячими на большое блюдо или поднос и посыпьте центры кунжутом.

• Когда вы закончите замачивать другие партии чебакии в меде, просто слейте их и добавьте их на блюдо на холмике, украсив каждую партию кунжутом.

• Если ваша кухня очень теплая, вы можете уменьшить количество дрожжей до 1/2 чайной ложки, чтобы печенье не стало слишком пухлым.
• Чем дольше вы замачиваете чебакию, тем больше меда они впитают и тем слаще и менее хрустящими становятся.Как долго их замачивать — дело личных предпочтений. Однако слишком короткое замачивание приведет к бледному цвету чебакии, которая в конечном итоге потеряет свой глянцевый слой.
• Если мед остынет и загустеет до того, как вы закончите готовить все печенье, просто ненадолго разогрейте его на среднем или слабом огне. Это можно сделать, даже если в горшочке замачивается немного чебакии.

Порция: 1 печеньеКалорийность: 133 ккалУглеводы: 20 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 4 мг Натрий: 20 мг Калий: 43 мг Волокно: 1 г Сахар: 13 г Витамин A: 25 IU Витамин C: 1 мг кальция 9000

Информация о питании предоставляется в порядке любезности и является приблизительной оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов.Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.

Linden New Art — Что готовят художники

БРОСС ПОЛЯ ЧЕЗАННА

С МЕДОМ И МИНДАРОМ

Приняв тему трансформации этой недели, Жасмин, наш координатор мероприятий, пошла на кухню со своей сезонной фермой. продукты для создания восхитительного сыра Сезанна Брусс.Жасмин приготовила это блюдо из апельсинов, лимонов, меда и козьего молока. молоко.

После изоляции и работы на дому на своей загородной территории, Жасмин экспериментировала с искусством преобразования пищи; в других слова, много-много приготовления. «Это действительно унизительный процесс — работать с ингредиентами прямо с дерева или животного. Мы взяли два доение коз три месяца назад, незадолго до введения ограничений на COVID-19. С тех пор, имея в руках столько нового времени, я был медленно учусь делать козий сыр.Так что было действительно захватывающе, когда рецепт этого конкретного художника оказался на моем пути готовить как художник ».

Ингредиенты (6 порций)

• 3 апельсина
• 1 лимон
• 175 г (1/2 стакана плюс 7 столовых ложек) кристаллизованного сахара
• 1 небольшая щепотка молотого мускатного ореха
• 1 небольшая палочка корицы
• 1 зубчик
• 3 столовые ложки тимьянового меда
• 600 г (2 1/2 стакана) свежего брусса (или свежего козьего сыра)
• 4 капли экстракта горького миндаля
• 50 г (1/2 стакана) нарезанного миндаля

Метод

Приготовьте мармелад вечером перед едой.Вымойте фрукты под проточной водой, а затем залейте их кипятком, чтобы удалить остатки. грязь. Промыть, обсушить, удалить кончики и нарезать фрукты толстыми ломтиками над кастрюлей, чтобы оставался сок. Дайте кусочкам замариноваться с корица, мускатный орех, гвоздика, половина сахара и 300 мл (1 3/4 стакана) воды до следующего дня.

Поставьте емкость на медленный огонь, добавьте 200 мл (3/4 стакана плюс 1 1/2 столовой ложки) воды и, не накрывая, доведите до кипения, опустите пламени и продолжайте готовить 20 минут.Снимите огонь, добавьте остаток сахара и дайте остыть, не накрывая крышкой. Удалить гвоздику и корицу и нагрейте мармелад до кипения, затем снимите его с огня и дайте ему остыть.

Мед растопить в пароварке. Поместите хорошо осушенный сыр в банку и энергично взбейте его с растопленным медом и миндалем. извлекать. Перелейте его в сервировочную чашку и дайте ему остыть в течение 30 минут перед подачей на стол, украшенный миндалем и сопровождаемый мармелад.

«Рецепт Сезанна не включает приготовление свежего сыра Брусс, но я действительно отлично провел время, пройдя этот дополнительный шаг. Если Если вы хотите попробовать приготовить Brousse с нуля, я последовала этому очень простому рецепту. Вам понадобится 1 литр козьего молока молока, 3 столовые ложки свежевыжатого лимона и 2 чайные ложки соли. В кастрюле доведите молоко до кипения. Как только молоко закипает по краям всыпать лимон и соль и варить 3 минуты. Выключите огонь и оставьте кастрюлю в покое на одну час для полного разделения творога и сыворотки.Через час измельчите творог и сыворотку ложкой. Вылейте творог и сыворотку в сырной формы и оставьте на 2 часа, чтобы сыворотка полностью стечь. После слива храните сыр в банке в холодильнике или наслаждайтесь свежий!

«На следующее утро я наслаждался брусом Сезанна с медом и миндалем на домашнем фруктовом буханке на закваске — еще один прекрасный процесс превращая муку и воду в хлеб «.

Если вы попробуете любой из наших рецептов «Готовьте как художник», поделитесь, пожалуйста, фотографиями гурманов!

#lindennewart #cooklikeanartist #nailedit

Рецепт жареного нута с медом и морской солью

Как приготовить хрустящий жареный нут с медом, корицей и морской солью. Вам понравится этот простой, почти захватывающий рецепт закуски. Перейдите к рецепту жареного нута с медом или прочтите наши советы по их приготовлению.

Нам нравится, как легко приготовить эту запеченную в меду закуску из нута. Они настолько хороши, что, начав их есть, трудно остановиться. Нам нравится, чтобы они были очень хрустящими, поэтому ознакомьтесь с нашими советами ниже, как приготовить самую хрустящую закуску.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Посмотрите наш простой рецепт с быстрым видео рецептом, показывающим, как приготовить домашний хумус из красного перца.Должен сделать!

Как приготовить хрустящий нут в духовке

Приготовить жареный нут довольно просто — начните с приготовленных бобов гарбанзо (нута) и запекайте в горячей духовке до хрустящей корочки. Затем добавьте к ним любые специи или приправы, которые вам нравятся. В этом рецепте мы используем мед, корицу и немного морской соли.

Вы можете так же легко сделать их более пикантными и заменить мед и корицу своей любимой смесью специй. Версия с использованием нашей приправы для тако или домашнего порошка чили находится в нашем списке, который нужно приготовить следующим.

Что касается фасоли, для этого рецепта вы можете использовать приготовленную в домашних условиях или консервированную. Если вы планируете готовить самостоятельно, ознакомьтесь с нашим простым руководством по приготовлению сушеного нута тремя способами. Мы даже покажем, как это сделать в мультиварке. Если вы планируете использовать консервированную фасоль, не забудьте слить воду и промыть ее перед приготовлением рецепта.

Четыре секрета самого хрустящего и хрустящего нута

Когда у вас есть нут, можно переходить к его обжариванию. Есть четыре секрета приготовления самой хрустящей закуски из нута:

Совет №1: похлопайте и высушите на воздухе. Для получения максимально хрустящего результата бобы перед обжариванием должны быть как можно более сухими. Промокните фасоль насухо и оставьте сушиться на воздухе примерно на час.

Совет № 2: Жарьте их без добавок. Когда фасоль высохнет, обжарьте ее без масла и приправ до хрустящей корочки. Таким образом, они максимально просохнут в духовке, но не станут жирными.

Совет № 3: Сезон в конце. Когда нут поджарится и станет хрустящим, добавьте в него любые приправы, которые вы планируете использовать.Мы используем оливковое масло, мед, корицу и соль. Когда они будут покрыты, сдвиньте противень обратно в духовку на 5-10 минут или пока мед карамелизируется на фасоли.

Совет №4: Дайте фасолью остыть в духовке. Просто чтобы убедиться, что мы избавились от как можно большего количества влаги, когда фасоль готова, выключите духовку, откройте дверцу и дайте им остыть.

Трудно остановиться, когда вы начнете их жевать, поэтому приготовьтесь сделать еще одну партию. Мы любим эту легко обжаренную закуску из нута и не можем дождаться, чтобы в ближайшее время сделать еще несколько партий.

Рецепт обжаренного нута с медом и морской солью

• PREP 1 час
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ИТОГО 1 час 40 минут

В этом рецепте можно использовать нут домашнего приготовления или консервированный нут. Если вы используете консервы, в каждой банке на 15 унций будет около 1 1/2 стакана фасоли. Значит, вам понадобятся 2 банки. При покупке меда мы выбираем местный мед с небольшой фермы. Он немного дороже, но большая часть меда, который можно найти в продуктовом магазине, не очень похожа на мед, а просто имеет сладкий вкус.

На приготовление примерно 3 чашки

Вам понадобится

3 чашки вареного нута, слить воду и ополоснуть, если консервировать (две банки по 15 унций)

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1 1/2 столовой ложки меда

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу

Указания

Разложите нут на бумажном полотенце. Промокните насухо и дайте высохнуть на воздухе от 45 минут до часа.

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой и выложите нут в один слой. Выпекать в центре духовки до хрустящей корочки около 30 минут, помешивая и переворачивая каждые 10 минут. (По мере остывания нут будет становиться хрустящим.)

Тем временем в небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, корицу и соль.

Достаньте жареный нут из духовки и, пока он еще горячий, перемешайте его до полного покрытия медовой смесью. Выпекайте еще 5-10 минут.Выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте нуту остыть внутри. (Помогает сделать их еще более хрустящими).

Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере до недели. (Не храните в холодильнике, это приведет к потере хрустящей корочки).

Советы Адама и Джоанны

• Пикантная версия: этот рецепт можно легко адаптировать для приготовления пикантной закуски из жареного нута. Вместо того, чтобы смешивать оливковое масло с медом и корицей, попробуйте свою любимую смесь специй или просто оставьте их однородными и слегка приправьте морской солью.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 стакана / 123 калории / общее количество жиров 3,2 г / насыщенные жиры 1,1 г / холестерин 0 мг / натрий 295,9 мг / углеводы 19 г / пищевые волокна 5,1 г / всего сахара 3,7 г / белок 5,6 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

.