Перец зеленый сладкий рецепты: Зеленый болгарский перец на зиму

Заготовки из зеленого перца на зиму золотые рецепты. Баклажаны по-херсонски

Заготовки из зеленого перца на зиму золотые рецепты. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).

Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.

Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей… Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.

Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?

Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.

Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

Рецепт 1. Зеленая аджика

Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
2. Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.

Нам понадобится:

3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
2. Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
3. Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
4. Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
5. Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.

Нам понадобится:

2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
2. Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
3. Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
4. После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
5. По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
6. Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

Салат из перца на зиму без стерилизации. Болгарский перец на зиму, 12 лучших рецептов приготовления

Если осталось много перца и Вы не знаете, что же с ним сделать, то Вы по адресу! В этой статье я расскажу множество самых лучших и вкусных рецептов. Здесь будут заготовки на любой вкус, и можете не сомневаться, они покорят даже капризнейшего критика.

Болгарский перец — это маленький сундучок с огромным количеством микроэлементов. В нем преобладают витамины A, B, C, K и другие. И даже способен предотвратить возникновение раковых клеток. Огромным плюсом является то, что он сохраняет свои полезные свойства не только в сыром виде, но и будучи приготовленным.

Между тем, если Вам интересна тема заготовок, рекомендую перейти в соответствующий раздел . Там Вы найдете больше рецептов. Переходите )

Благодаря легкому вкусу болгарский перец великолепно сочетается с остальными продуктами — овощами, мясом, рыбой и крупами. Он хорошо хранится в банках и легко переносит нахождение в морозильной камере на случай фарширования или добавления в первые блюда.

Его можно спокойно употреблять даже тем, кто тщательно следит за фигурой или же пытается сбросить лишние килограммы. Я уверена, какой-либо из следующих рецептов обязательно придется Вам по вкусу! Итак, смотрим.

Болгарский перец в растительном масле с чесноком – лучший рецепт на зиму!

Добавление масла не делает данный рецепт слишком жирным, оно лишь придает более нежную структуру перцу и смягчает чесночный вкус. Специи и пряности можно внедрять основываясь на личные предпочтения.

Количество продуктов указано на 1л баночку.

Ингредиенты:

• перчик болгарский — 1 кг;
• чеснок — головка;
• сахар — 1 ч. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• лимонная кислота — 1⁄3 ст. ложки;
• перец горошек черный;
• гвоздичка;
• масло подсолнечное — 60 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте и обработайте овощи. Вырежьте сердцевинки и семена у перца. Настрогайте его на четвертинки. После залейте эти четвертинки кипятком на1-2 минуты.

Выбирайте самые крупные и мясистые плоды.

2. Почистите чеснок и закладывайте его в банки вперемежку с перцем.

3. В кастрюле доведите воду до кипения и залейте ею наполненную банку. Подержите около 7-10 минут и слейте назад, повторно ставя на пламя. Не забудьте добавить специи и соль по вкусу.

4. Также добавьте в каждую стеклянную емкость лимонную кислоту, соль, сахар и масло. После того, как закипит вода, снова заливайте и накройте баночки крышками и поставьте на стерилизацию.

5. После проведенной процедуры приступайте к закручиванию.

Как приготовить болгарский перец для фаршировки без стерилизации и без уксуса

Чтобы порадовать себя и своих любимых необыкновенными фаршированными перчиками не обязательно его замораживать, можно законсервировать! Достав такую баночку зимой, в приготовленном блюде вы не почувствуете разницы между таким и свежем овощем.

Количество указано на 3л банку.

Ингредиенты:

• крупный перец — 13-15 плодов;
• вода — 1,5 литра;
• соль поваренная — 1 ст. ложка;
• сахарный песок — 1 ст. ложка;
• перец черный горошек;
• гвоздика;
• лимонная кислота.

Приготовление:

1. Сразу простерилизуйте стеклянные банки и крышки.

2. Вымойте и обработайте перцы, срежьте хвостики и вытащите семенную коробочку. Затем пробланшируйте овощи в течение 5 минут.

3. Налейте в кастрюлю около 1 литра воды и поставьте ее на среднее пламя. Добавьте туда соль и сахар. Дождитесь закипания.

Стеклянную тару начините до самого верха.

4. После того, как закипит маринад, выключите кастрюлю, подождите 2-3 минуты и разливайте по банкам. После этого переходите к закатке.

Маринованный перец на зиму по-армянски

Каждый народ приносит в блюда свою изюминку, делает что-то иначе, добавляет новые элементы. Этот рецепт впору считать традиционным на армянской домашней кухне, и постепенно он распространился дальше, приобретая популярность во всех уголках. В этой заготовке перчик и чеснок получаются необыкновенно сочными, пробуйте!

Ингредиенты:

• перец болгарский сладкий — 1 кг;
• чесночек — 1-2 головки;
• сельдерей — 1⁄4 часть пучка;

Перец в томатном соке – лучший рецепт!

Несложный рецепт с которым справится даже новичок в сфере готовки. Перцы буквально пропитываются соком и уж точно не задерживаются на полках. Идеально подаются как в качестве гарнира, так и самостоятельным блюдом.

Жареный болгарский перец на зиму. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

на Закатки!

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

• Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
• Чесночка – 2 зубчика;
• Маслица растительного – для жарки;
• 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
• Соли – 0,5 чайной ложечки;
• Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

• Перчик болгарский – 1 кг;
• Чесночок – 10 зубчиков;
• Маслице растительное – 100 мл;
• Уксус – 100 мл;
• Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

• Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
• Перчика черного горошком – 4 шт.;
• Перчика душистого горошком – 1 шт.;
• Перчика острого – половинка небольшого стручка;
• Чеснока – 4 зубчика;
• Масла постного – 50 мл;
• 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
• Соли – 1 чайную ложечку;
• Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

• Перчика болгарского – около 9 шт.;
• Помидорчиков – 10 шт.;
• Лучка некрупного – 3 шт.;
• Морковки небольшого размера – 2 шт.;

Консервация готовится так:

Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Видео маринованный перец на зиму простой рецепт

Что можно сделать с зеленым болгарским перцем

3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей… Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.

Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?

Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.

Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

 

Рецепт 1. Зеленая аджика

Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
2. Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

 

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.

Нам понадобится:

3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
2. Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
3. Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
4. Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
5. Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

 

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.

Нам понадобится:

2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
2. Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
3. Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
4. После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
5. По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
6. Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

 

Подготовила Ольга Александрова

04.10.2018

Блюда с зеленым сладким перцем: 220 рецептов что приготовить с зеленым сладким перцем

Сельдерей 300 г

Зеленый сладкий перец 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Зеленый лук 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Чеснок 3 зубчика

Куриный бульон 2 л

Краковская колбаса 400 г

Курица гриль 1 штука

Вареные креветки 500 г

Рис 400 г

Паприка ½ чайной ложки

Орегано ½ чайной ложки

Молотый сушеный лук ½ чайной ложки

Тимьян ½ чайной ложки

Молотый сушеный чеснок ½ чайной ложки

Кайенский перец ½ чайной ложки

Перец чили хлопьями ½ чайной ложки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука 130 г

Растительное масло 160 мл

Основные блюда с зеленым перцем, 189 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Растительное масло 60 мл

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Зеленый сладкий перец 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Колбаски 400 г

Куриная грудка 400 г

Консервированные помидоры кусочками 800 г

Томатное пюре 400 мл

Лавровый лист 2 штуки

Куриный бульон 500 мл

Рис 270 г

Креветки 300 г

Молотый сушеный лук 1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Сушеный тимьян ½ чайной ложки

Кайенский перец ½ чайной ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Паприка 3 чайные ложки

Соль по вкусу

Блюда с зеленым перцем: 420 рецептов что приготовить с зеленым перцем

Зеленый перец 4 штуки

Лук репчатый 2 головки

Говяжий фарш 700 г

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 2 штуки

Белая часть лука-порей 1 штука

Измельченные помидоры в собственном соку 1 банка

Красное сухое вино 100 мл

Сушеный майоран 1 чайная ложка

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Молотый мускатный орех 2 чайные ложки

Сушеный тимьян 1 чайная ложка

Помидоры 4 штуки

Чеснок 6 зубчиков

Зеленый базилик 1 пучок

Оливковое масло extra virgin 5 столовых ложек

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Зеленая гречневая крупа 1 стакан

Бекон 4 куска

Перец болгарский зеленый, 12 рецептов приготовления блюд с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

• морковь по-корейски

  100 г

• сыр

  100 г

• крабовые палочки

  5 шт.

• яйца

  2 шт.

• лаваш тонкий

  1 шт.

• перец болгарский зеленый

  1 шт.

• майонез

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• базилик
• вода
• кукурузная крупа
• лук-шалот
• орегано
• перец болгарский зеленый
• перец болгарский красный
• перец красный хлопьями
• петрушка
• полента
• помидоры
• соль
• тимьян
• чеснок
• чечевица зеленая

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• куриная грудка
• лук репчатый
• масло оливковое
• орегано
• перец болгарский зеленый
• перец болгарский красный
• перец черный молотый
• соль
• стебель сельдерея
• сыр
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• яйца

  4 шт.

• перец болгарский красный

  1 шт.

• перец болгарский зеленый

  1 шт.

• кабачки

  1 шт.

• баклажаны

  1 шт.

• лук красный

  1 шт.

• чеснок

  2 зубчика

• масло растительное

  2-3 ст.л.

• паприка молотая

  ½ ч.л.

• кумин молотый

  ½ ч.л.

• перец черный молотый

• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• бекон
• бульон куриный
• зелень петрушки
• крабовое мясо
• креветки
• лавровый лист
• лук репчатый
• масло растительное
• мука
• перец болгарский зеленый
• перец кайенский молотый
• помидоры в собственном соку
• соль
• стебель сельдерея
• тимьян
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• батон
• масло оливковое
• перец болгарский зеленый
• перец черный молотый
• петрушка
• помидоры
• соль
• сыр твердый

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• томатный сок

  1100 мл

• помидоры

  4 шт.

• перец болгарский зеленый

  2 шт.

• перец болгарский красный

  2 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• огурцы

  1 шт.

• сельдерей

  1 шт.

• базилик свежий

• мята свежая

• перец черный молотый

• соль

• огурцы

  1 шт.

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• куриная грудка

  300 г

• перец болгарский красный

  1 шт.

• перец болгарский зеленый

  1 шт.

• огурцы

  1 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• чеснок

  1 зубчик

• растительное масло

  70 мл

• соус соевый

  2 ст.л.

• уксус 9%

  1-2 ст.л.

• томатная паста

  1 ст.л.

• приправа для корейской моркови

  1 ч.л.

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• вода

  2 л

• рис

  600 г

• мидии

  600 г

• креветки королевские

  500 г

• кальмары

  300 г

• помидоры

  3 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• перец болгарский красный

  1 шт.

• перец болгарский зеленый

  1 шт.

• зеленый горошек консервированный

  1 банка

• масло оливковое

  ¼ стакана

• чеснок

  1 зубчик

• шафран

  ½ ст.л.

• зелень петрушки

• перец черный молотый

• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• вода
• говядина
• дрожжи сухие
• зира
• лук репчатый
• масло растительное
• мука
• паприка
• перец болгарский зеленый
• перец черный молотый
• перец чили
• помидоры
• сахар
• соль

Перейти на страницу рецепта

много болгарского зелёного перца, что на зиму приготовить???

много маринового болгарского зеленого перца

Законсервируйте жаренные перцы. Перцы поджарить, снять кожицу, вложить в банки + ложечка уксуса и соли. Стерилизовать 10-15 мин.

зафаршируй перцы и заморозь

Законсервировать: 1.можно лечо приготовить 2.перец (целый, не чищеный!) отварить минуты 2.Выложить в банки и залить горячим маринадом. Закатать. 3.перец почистить, разрезать вдоль на 4 части. Обжарить каждый кусочек быстро на сильном огне на сковородке на растит. масле. Надавить много часнока, порезать много петрушки. Вылаживать в банки слоями: -перец -чеснок -петрушка. Залить маринадом и закатать.

Советую заморозить. Будете всю зиму перчики фаршировать, да в супчики-жаркое добавлять. Перед заморозкой советую их помыть и почистить от плодоножки и семечек. И «составить» очищенные перчики один в один. Ну, как пластиковые стаканчики)) ) Они так меньше места в морозилке займут. И фаршировать их удобнее — уже все готово, помыто, почищено.) ) Еще как вариант, лечо можно закрыть. Это тоже беспроигрышный вариант. Удачи!

Василиса права на все 100% Часть заморозить под фаршировку, часть заморозить соломкой (в рагу-жаркое) , часть квадратиками (в суп, к примеру) . Закрыть лечо и аджику — в любом рецепте меняем красный перец на зеленый и делаем. Не такая яркая получается. но все равно вкусная. А еще насушить можно. Особенно если электросушка есть. Выручает, когда мало места в морозилке.

Замариновать! Перец помыть, удалить плодоножки и сердцевину, наколоть иголкой и варить в кипящем маринаде 5-7 мин. (можно мариновать целый перец, а можно разрезать на половинки или четвертинки) . Сложить в подготовленные (вымытые и простерилизованные) банки, залить горячим маринадом и закатать. Приготовление маринада: вскипятить воду, добавив в нее соль, сахар, уксус, масло и душистый перец, прокипятить 3 мин. Охлаждение воздушное не переворачивая.

А вот еще рецепт болгарского перца на зиму, как раз пришел вчера в рассылке. Рецепт аппетитный очень! Острый маринованный болгарский перец на зиму с чесночком — <a rel=»nofollow» href=»http://1-dream.ru/konservirovanie/bolgarskij-perec-na-zimu.html» target=»_blank»>http://1-dream.ru/konservirovanie/bolgarskij-perec-na-zimu.html</a>

Лечо на зиму Продукты: Перец сладкий — 2 кг Лук репчатый — 1 кг Помидор — 2 кг Растительное масло — 150 г Соль — 2 ч. л. Сахар — 4 ст. л. Перец черный горошком — 1 ч. л. Душистый перец — 4 гор. Лавровый лист — 2 шт. Уксус 9% — 3 ст. л. Подготовить, перебрать и вымыть все овощи. Помидоры измельчить на мясорубке. Лук нарезать полукольцами. Перец нашинковать соломкой. Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист. Тушить овощную смесь 1 час. В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Маринованный болгарский перец Продукты: Для 5 литровых банок: Перец болгарский — 4 кг Для маринада: Вода — 1 л Уксус 9% — 200 г Масло подсолнечное — 200 г Сахар — 200 г Соль — 2 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт. Перец черный горошком — 5-6 горошин Гвоздика — 2 бутона Перец душистый — 2 горошины Перец помоем, освободим от семян. Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей) . Для маринада все, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус. Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты. Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне. Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить) . Приятного аппетита! Икра из перца с овощами Продукты: перец сладкий 2кг морковь 100г лук репчатый 300г помидоры красные 200г зелень укропа 10веточек зелень петрушки 10веточек масло растительное 1стакан уксус 9%1ст. ложка перец чёрный горошком 10шт. перец душистый горошком 10шт. лавровый лист 3шт. Овощи и зелень вымыть, обсушить. Морковь и лук почистить, нашинковать и обжарить на растительном масле до полуготовности. Перец положить на противень и испечь в духовке до мягкости. С горячего перца снять кожицу и удалить плодо­ножку с семенами. Перемолоть очищенный перец на мясорубке. Помидоры также пропустить через мясорубку и уварить на медленном огне до поло­вины объема. Добавить перемолотый перец, обжа­ренные морковь и лук, мелко нарезанную зелень, соль, перец горошком и уксус, хорошо перемешать и варить на слабом огне 15 минут. В горячем виде переложить в подготовленные банки и герметично закрыть прокипяченными крышками. Поставить охлаждаться.

я всегда так делаю <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/aabffffb913bf4ee622d21fb13ba1c48_i-235.jpg» > вместо помидор можно пасту 1 кг помидор= 300г пасты и яблочный уксус

Да и разнообразие рецептов заготовки из зеленых помидор тоже весьма радует. Маринованные зеленые помидоры. Рецепт. Помидоры зеленые – 5 кг. ; Чеснок – 3 больших головки; Перец сладкий – 1 кг. ; Перец горький – 3 шт. ; Зелень – 3 небольших пучка; Уксус столовый – 250 гр. ; Сахар – 250 гр. ; Растительное масло – 0,5 литра; Соль – 2 ст. ложки. Салат из зеленых помидор. Приготовление. Поскольку зеленые помидоры закрывают в конце сезона, т. е. из плодов, оставшихся на кустах, но не созревших, то они часто бывают припорченные. Поэтому, когда будем мыть помидоры, нужно внимательно просмотреть плоды, и все изъяны удалить. Режем их дольками. Сладкий перец, как обычно, — разрезать пополам, удалить семена, помыть и порезать соломкой. Чеснок очистить, отмыть от тоненькой шелухи, порезать средне-мелко. Горький перец помыть и придерживая за хвостик аккуратненько разрезать пополам и измельчить кусочками, стараясь руками не дотрагиваться до семян. Кстати, семена горького перца не удаляем. Под зеленью мы подразумеваем укроп и петрушку. Их хорошо промыть, полностью окуная в таз с водой. Немного осушить полотенцем и мелко порезать. Все ингредиенты перемешать в большой емкости (таз или кастрюля) . Туда добавляем все, что нужно по рецепту: соль, сахар, уксус, растительное масло. Еще раз хорошо перемешаем, — салат готов к консервированию. Для этого салата хорошо использовать 0,5 литровые банки. Их мы предварительно простерилизуем. Готовый салат раскладываем в подготовленные банки, накрываем крышками, предварительно прокипяченные в воде, и стерилизуем салат 20 минут. Обращаем Ваше внимание на то, чтобы вода при кипении не попадала в банки, их нужно погружать в воду не больше, чем на 2/3. Через 20 минут после закипания банки вытаскиваем и закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, и для дальнейшей стерилизации — укутываем. Так и оставляем до полного остывания.

Что делать с зеленым болгарским перцем. ПЕРЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ -что делать.

30.09.2019 в 20:46

Что делать с зеленым болгарским перцем. ПЕРЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ -что делать.

Рита Алиева

Это итальянский перец , он только жареный мне и нравится. Пробовала его я закатывать-гадость получилась еще та. А вот замораживание он переносит прекрасно. Я его и свежим , и уже жареным замораживала. Если найдете хороший рецепт консервации, поделитесь))

rusalochka 73 0   это решение Самое удобное для меня — это заморозка просто чистим, режем и в морозилку зимой в любое блюдо добавляем и получается очень вкусно здесь ещё читала, что можно семена из перца засушить и потереть на приправу — в этом году попробую)

Тамара 1005 0   это решение А я делаю лечо: 1 кг перца, можно и зеленого, 3кг помидор (измельчаю блендером), 7-8 зубчиков чеснока, 1,5-2 ст. л соли, 1 стакан песка (я кладу меньше). Разделить на две половины, одну половину массы проварить 15 минут, добавить вторую половину и варить еще 20 минут, за 10минут до конца варки добавить чеснок (пропущенный через пресс), горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать. У меня сейчас все соседи по даче делают так и всегда говорят спасибо. По этому рецепту делала моя мама. Теперь делаю я и раздаю этот рецепт всем. Попробуйте не пожалеете.

Что делать с зеленым горошком свежим. Тарт с молодым зеленым горошком

Ингредиенты: 300 г свежего зеленого горошка, 80 г сливочного масла, яйцо – 1 шт., сок и цедра половины лимона, по щепотке сладкой паприки и мускатного ореха, соль и черный свежемолотый перец по вкусу, мука – 1,5 ст., 2 ст. л. жирных сливок, 150 г твердого сыра, горсть очищенных кедровых орехов.

Способ приготовления: при помощи ножа или вилки порубить холодное масло вместе с мукой, чтобы получились мелкие крошки; добавить натертый на самой мелкой терке 50 г сыра, замесить тесто, добавив при необходимости 1 ст. л. ледяной воды. Сформовать шар, поставить его в холодильник на 15–20 минут. Вынуть, раскатать в тонкий пласт (следить, чтобы тесто не рвалось по краям) такого размера, чтобы тесто закрыло дно и края формы диаметром 24 см. До краев наполнить получившуюся основу сухой фасолью или горохом, выпекать при 180°С 20 минут. Высыпать фасоль, основу остудить. Поместить замороженный горошек в дуршлаг и дать ему оттаять; облить кипятком, обсушить (свежий горошек нужно всыпать в кипящую воду, довести до кипения, досчитать до 10 и откинуть на дуршлаг). С помощью ручного блендера превратить горошек вместе со сливками в пюре; добавить обжаренные на сухой сковородке орехи, сок лимона и цедру; пробить блендером еще раз. Отделить белок от желтка, желток добавить в горошек вместе со специями и мелко натертым сыром (100 г). Белок взбить в плотную пену, понемногу прибавить к горошку, аккуратно мешая лопаткой снизу вверх. Выложить начинку из горошка в основу для пирога, вернуть в духовку, выпекать еще 15 минут.

Что делать с зелеными помидорами. Бочковые томаты быстрого приготовления

Самая вкусная закуска из зеленых томатов – это засолка овощей в бочке. Для придания помидорам особого вкуса и аромата используют различные пряности и специи: листики дуба, хрена, черной смородины, мяты, зелень укропа и петрушки. В результате получается вкусная, ароматная, пикантная и хрустящая закуска из недозрелых овощей. В домашних условиях для приготовления блюда из зеленых помидоров можно использовать эмалированную кастрюлю или трехлитровые банки.

Ингредиенты:

• Вода – 13 л
• Стручки перца – 20 шт.
• Помидоры – 20 кг
• Пучки петрушки, укропа – по 5 шт.
• Соль – 0,75 кг
• Головки чеснока – 10 шт.

Томаты в бочке

1. Зелень петрушки и укропа сполоснуть проточной водой, встряхнуть от излишков влаги и мелко порезать.
2. Зубчики чеснока ошелушить и нарезать пластинками.
3. Жгучий перец ополоснуть, измельчить.
4. В миске смешать измельченную зелень, чеснок, перец.
5. Подготовить плотные томаты без признаков повреждения или гниения на кожуре, вымыть и обсушить, предварительно удалив плодоножку. Надрезать плоды до половины крест-накрест и начинить смесью из перца, чеснока и зелени.
6. Подготовить рассол, растворив в остуженной кипяченой воде соль.
7. Плотно утрамбовать заготовленные плоды в бочку или кастрюлю. Залить томаты холодным рассолом так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Накрыть заготовку тарелкой или крышкой немного меньше диаметра емкости. Поверх тарелки поставить груз, например, кастрюлю или банку с водой. Оставить помидоры для просаливания на 2-3 дня при комнатной температуре.
8. На третий день перенести продукт в холодное место для последующего хранения. Для удобства можно расфасовать помидоры по банкам и залить рассолом доверху, закрыть тару капроновыми крышками.

Что делать с зелеными яблоками недозрелыми. Что сделать с незрелыми яблоками?

Помогите советом, упала яблоня, яблок на ней видимо-невидимо, совсем ещё незрелые. Что мне с ними делать? Жалко до слёз.

Татьяна Векленко +1   это решение Отобрать лучшие (поспелее) сделать компот, порезать на сушку, сделать пастилу. Можно попробовать сделать немного яблочного уксуса. Остальное в компост. Что то готовить из таких яблок — себе дороже: деньги на сахар и своё время потратишь, а качества не будет. А компостным микроорганизмам будет пир на весь мир.

Татьяна Векленко (автор ответа) 1 июля 2018 года

У нас на юге сейчас яблоки ещё относительно «несъедобные»…которые падают, мы их собираем и в компост. Сегодня обломилась ветка с абрикосами, набрали около ведра…разложила их «поспевать» — на компот пойдут.

Что делать с зелеными грецкими орехами. Грецкие орехи молочные

Максимально полезными считают орехи зеленые (молочные), собирают их в период, когда верхняя кора ореха молодая, а внутренняя часть представляет собой студенистую светлую и мягкую субстанцию. В таких плодах собрано огромный объем витаминов, йод, каротин, эфирное масло, микроэлементы, минералы и прочее.

Богатейшее собрание компонентов зеленых грецких орехов в народной медицине позволяет повышать иммунитет организма, очищать кровь, бороться с бактериальными заражениями и способствует заживлению ран и прочее.

Настоями из молочных орехов проводят лечение авитаминозов, различных воспалительных процессов в организме, борются с паразитами. При сборе молочных грецких орехов главное — точно определить степень зрелости плода. Орехи на этой стадии развития великолепно режутся при помощи острого ножа, их кора еще не затвердела. Внутри плод не сформировался.

Для использования в настоях и прочих народных снадобьях отбирают орехи с неповрежденной зеленой кожурой, без черных пятен и повреждений. Для получения максимально насыщенного раствора плоды тщательно измельчают вместе с корой. Народные рецепты предписывают беречь руки во время работы с грецкими орехами, так как сок окрашивает кожу рук, смыть эту краску практически невозможно в течении нескольких дней.

Во избежание подобных казусов следует работать в плотных перчатках, в составе которых не содержатся вредные химические компоненты, и они подходят для приготовления пищи. Употреблять в природном виде орех данной степени зрелости невозможно из-за чрезмерного количества дубильных веществ, которое постепенно снижается по мере созревания плода. Зато содержание витамина «С» на данной стадии можно сопоставить с цитрусовыми, шиповником и смородиной.

В кулинарии и кондитерской промышленности зеленый орех используют для приготовления варенья, маринадов и компотов. Народный способ применения данного продукта заключается в настаивании незрелых орехов на различных составах. Все эти средства богаты природным антибиотиком «юглон», который является мощным противобактериальным, антипаразитарным и противогрибковым препаратом.

Жиры, содержащиеся в зеленых орехах, относятся к полиненасыщенным и входят в список веществ, без которых человеческий организм существовать не может. Люди, которые тщательно следят за своим весом, употребляют орехи в связи с их легкоусвояемостью и высокой калорийностью (70%). Жиры принимают активное участие в нормализации процессов обмена веществ в человеческом организме.

Помимо этого зеленый орех является отличным источником йода, тогда как нехватку этого микроэлемента ощущает сегодня половина всего населения планеты. Употребление в пищу настоек из недозрелого ореха, является альтернативной заменой дорогим морепродуктам, которые стоят на первом месте по снабжению йодом человеческого организма. Используя препараты из зеленых орехов, можно отлично восстановить функцию щитовидной железы. Лечение грецкими орехами в народной медицине позволяет получать великолепные результаты по восстановлению иммунитета, особенно сегодня, когда медикаменты в аптеках постоянно растут в цене.

Что делать с зелеными помидорами если они начали чернеть. Что делать,если помидоры начали чернеть?

Если помидоры начали чернеть, то скорее всего их поразила фитофтора. Надо кусты обработать, я использую при первых признаках фитофторы, раствор эпина, это биостимулятор, развожу по инструкции и обрабатываю кусты рано утром или вечером. Необходимо оборвать нижние пожелтевшие листья, удалить верхушки с цветом, помидоры уже все равно не успеют вызреть на верхушке. Кустам надо дать больше света и солнышка. Почерневшие томаты собрать, обработать горячей водой, 60-70 градусов и разложить в один слой в теплом помещении, постоянно осматривать и удалять пораженные фитофторой плоды, остальные пускать в обработку, как только они покраснеют.

Ели фитофтора стала поражать кусты помидор, уцелевшие зеленые помидорчики быстренько снимайте с кустов и дома опустите помидоры на две минутки в горячую воду. Вода должна быть температурой до 70 градусов. Потом достали помидорчики и выложили на сухую поверхность. Обсохли и переложили другим боком на другое сухое место. Только потом их можно есть в дозревшем виде.

Не стоит забывать, что фитофтора может попасть в плод и сначала он будет выглядеть здоровым, а внутри он уже начинает чернеть. Такие помидоры в пищу употреблять нельзя.

А кусты обрабатывайте чесночным раствором. Измельчите 50 грамм головок чеснока в десяти литрах воды и обрызгайте тщательно кусты.

Ели фитофтора стала поражать кусты помидор, уцелевшие зеленые помидорчики быстренько снимайте с кустов и дома опустите помидоры на две минутки в горячую воду. Вода должна быть температурой до 70 градусов. Потом достали помидорчики и выложили на сухую поверхность. Обсохли и переложили другим боком на другое сухое место. Только потом их можно есть в дозревшем виде.

31 пошаговый рецепт приготовления с фото

Друзья, может быть у кого-то есть опыт употребления зеленого перца? С удовольствием выслушаю все предложения. Вчера собрала 1,5 ведра перца и теперь не знаю что с ним делать. перец То что он дозреет, это маловероятно (может, только…

Нашла уже отснятый материал, которым не делилась до этого. Вообще, сие явство у нас очень часто на столе))) Легкое и яркое блюдо — это то, что доктор прописал во время угрюмой осени. Обычно готовлю на ужин, оно вообще идеально на ужин)) даже муж…

Очень интересует рецепт заготовки на зиму перца, фаршированного морковью и луком в томатной заливке. Спасибо

Перец для ленивых. «Ленивый» перец  Ингредиентыперец сладкий — 1-2 шт.;рис — 4-5 ст. ложек;фарш — 200 г;лук репчатый — 1/2 луковицы; масло растительное нерафинированное — 1 ст. ложка;соль, перец черный молотый — по вкусу Основные…

Собрав утром тазик перцев, задумалась — во что бы их превратить? 1 ноября. Моя теплица — «Урожай-2019» продолжается. Лечо уже запасено, в сладком маринаде тоже. Да и надоело как-то с банками возиться. Решено — сделаю вкусную закуску из печеных…

Можно сказать, что фаршированный перец давно стал интернациональным блюдом. Рецепт его можно встретить и в болгарской, и в молдавской, и в румынской, украинской и многих других кухнях мира.  Фаршированный перец Это вкусное и калорийное…

Давно хотела попробовать этот рецепт. Мне казалось, что это будет замечательной закуской на праздничном столе. Яркая, нежная, вкусная! Рулетики из сладкого перца ИнгредиентыБолгарский перчик (разных цветов) — 3 шт.Любой твердый сыр — 80…

Сладкий перец, несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем,…

Одно из самых обожаемых у нас блюд — это фаршированные перцы, особенно если они выращены в нашей теплице. И наконец-то в сентябре они созрели! Так что можно полакомиться вдоволь, за все неудавшееся лето. Предлагаю вашему вниманию один из…

Творог — один из самых полезных,  необходимых и вкусных продуктов, и мы стараемся как можно чаще  подавать его к столу. Я хочу поделиться своим рецептом фаршировки болгарского перца (или помидоров) творогом с чесноком и зеленью. Чтобы понять…

Одно из неизменных блюд, украшающих наш праздничный стол, — маринованные гогошары. Эта несложная, но, несомненно, очень вкусная закуска всегда идет на «ура» — яркая, красивая и аппетитная. Гогошары Поэтому каждый год, как только наступает…

Чтобы накрыть стол для праздника или семейного ужина, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения вполне будет достаточно, например, простого маринованного перца. Яркого, разноцветного, сочного и…

Прекрасный маринованный перчик порадует Вас в холодное время года своим ароматом и вкусом!  На 3 кг перца: 1 ст сахара + 1,5 ст.л. соли + 150-200 гр уксуса 9% + 0,5 ст. растительного масла + 2 лавровых листика + 1,5 л воды. Перец очистить…

Посадила острый перец. Впервые. Призовой. Два кустика. Урожай!!! Скажите, что с ним сделать, может, засушить?

Ощутить вкус прохлады горячим летним днем — настоящее блаженство. Поэтому рекомендуем вам приготовить средиземноморский холодный суп гаспачо. Это блюдо можно хранить в холодильнике и долго наслаждаться его ароматом и вкусом. Гаспачо с огурцами…

Не поделиться таким вкусным рецептом — считаю просто преступлением со своей стороны.) Заранее извиняюсь, что мало шаговых фото, но как порезать лук и потереть на терке морковь, а потом их поджарить, знают все, поэтому не хочется просмотр рецепта…

Болгария — это одна из стран, где я никогда не скучаю по домашней стряпне. Особенностью болгарской кухни является обилие овощей. Их едят сырыми, тушат, жарят, запекают и фаршируют. Кстати, знаете ли вы, что многие болгары даже не в курсе, что у…

      Хочу предложить на ваш «суд» рецепт вкусной пасты из болгарского перца, которая хорошо сочетается с мясными блюдами. Вкус у пасты, благодаря орехам, очень оригинальный, насыщенный. По остроте ее можно делать более или менее жгучую, просто…

Ну вот и настала та пора лета, которую я люблю больше всего:  поспели овощи! Свои грядки пестрят разноцветьем: алые томаты, диковинно фиолетовые баклажаны, солнечные, желтые бока перцев и тыкв, зеленые горошек и кабачки. У меня в морозилке…

Если вдруг на вашей даче выросли большие перцы, И теперь вы в размышленье –  чтоб такого приготовить? Вам рискну я дать рецептик, очень прост он и доступен, Сможет каждый приготовить фаршированные перцы. Можно даже приготовить их не…

Все члены моей семьи большие любители фаршированного перца. Летом, когда болгарского перца много, и он доступен, приготовление любых блюд с ним не вызывает никаких затруднений. А вот в зимнее время, когда цены на болгарский перец сравнимы с ценами…

Рецепты с болгарским перцем

Когда лето приближается к своему концу, наступает пора заготовок. Каждая хозяйка мечтает сделать вкусные салаты и закуски на зиму. Болгарский перец можно употреблять зимой в качестве самостоятельной закуски, либо использовать как основной ингредиент для консервирования различных салатов.

Замораживание перца

Перец можно заморозить как готовый полуфабрикат. Это не займет много усилий:

1. Запеките неочищенные перцы в духовом шкафу на протяжении получаса при температуре 160-180 градусов.
2. Когда плоды остынут, снимите с них кожицу и очистите от семян.
3. Расфасуйте перцы по пакетам и уберите в морозильную камеру.

Зимой с замороженного овоща можно быстро приготовить салат, добавив чеснок и масло.

Перец для фаршировки

Плоды для фаршировки можно приготовить двумя способами. Первый способ заморозки. Для этого потребуется:

1. Выбрать плоды одинакового размера.
2. Очистить их от семян и срезать крышечки.
3. Отправить овощи бланшироваться в кипящую воду буквально на пол минуты.
4. Сложить их друг в друга и заморозить.

Срезанные крышечки можно сохранить, если вы любите, чтобы фаршированные перцы были закрыты.

Второй способ подготовки перца:

1. Очистите овощи от семян и снимите крышечку.
2. Отварите их в подсоленной воде в течение трех минут. Следите за тем, чтобы они не разварились в кастрюле.
3. Разложите отваренные перцы по банкам и залейте водой, в которой они варились.
4. Перед тем как закатать банку, добавьте уксус, разведённый до 9%. На двухлитровую банку потребуется 2 ст. л., на трехлитровую – 3ст.л.

Зимой можно фаршировать овощи на ваш вкус. Гости будут рады отведать такое вкусное блюдо.

Лечо

Лечо – тушёные овощи, которые хорошо сдобрены специями. Для традиционного блюда обычно используют три компонента – помидоры, перец и лук.

Каждая хозяйка старается привнести что-то новое в рецепт. Существует большое разнообразие вариантов приготовления лечо: с морковью, с мясом, колбасой. Чего только не придумано. Мы приведём вам рецепт настоящего классического лечо.

Ингредиенты:

• перец разных цветов – 4 кг.;
• томаты – 4 кг.;
• лук репчатый – 2 кг.;
• масло подсолнечное – 300 мл.;
• уксусная кислота 9% – 6 ст.л.;
• сахарный песок – 8 ст.л.;
• соль – 4 ч.л.;
• перец горошек, душистый, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

• измельчите томаты блендером или прокрутите на мясорубке;
• лук порежьте кольцами или полукольцами, как вы больше предпочитаете;
• болгарский перец обязательно покрошите соломкой;
• все измельчённые ингредиенты смешайте в большой кастрюле или тазу. Добавьте специи, посолите и поставьте на медленный огонь. Лечо должно тушиться в течение часа;
• в конце варки добавьте разведённый до 9% уксус и хорошо перемешайте;
• закатайте по банкам;
• поставьте банки в тёплое место вниз крышками и накройте шубой, подушками (в общем, тем, чем вы располагаете).

Через пару суток лечо можно убрать в холодильник или спустить в погреб.

Аджика

Аджика – острая приправа. В классическом варианте она готовится из острого красного перца, чеснока и ароматных трав. Но так как рецепты постоянно расширяются и дополняются, приведём вам рецепт грузинской острой аджики.

Необходимые ингредиенты:

• перец сладкий – 2,5 кг.;
• чили – 250 гр.;
• томатная паста – 250 гр.;
• томаты – 800 гр.;
• морковь – 0,5 кг.;
• лук – 1,250 кг.;
• чеснок – 3 шт.;
• зелень, соль по вкусу.

Приготовить такую аджику сможет самая ленивая хозяйка. Все ингредиенты измельчите блендером и поместите в кастрюлю. Варите на медленном огне после закипания 10 минут. Разложите в горячем виде по небольшим баночкам и закройте крышки.

Перец в маринаде

Маринованные яркие перцы служат украшением стола, а их аромат сводит с ума. Если вы его замаринуете по нашему рецепту, то он получится бесподобным на вкус.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 4 кг.;
• сахарный песок – 200 гр.;
• соль – 2 ст.л.;
• уксус 9% – 200 мл.;
• масло растительное – 200 мл.;
• вода – 1 л.;
• гвоздика, перец горошек, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

1. Болгарский перец разного цвета очистите от семян и порежьте на четыре части. Старайтесь подбирать плоды одинакового размера, тогда они будут смотреться красиво.
2. Для маринада понадобится вода, специи, сахар, соль и масло. Эту смесь прокипятите 5 минут и в конце варки добавьте уксус.
3. Четвертинки перца бланшируйте в воде в течение пары минут.
4. Выньте из их воды и переложите в маринад.
5. Подержите их на огне ещё пять минут и разложите по банкам.

Фаршированный перец

Для нас привычно фаршировать плоды мясом и рисом. Такие же варианты предлагают и магазины. Но мы хотим предложить другое решение, возможно оно вам понравится больше или послужит идеей для создания нового рецепта.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 20 шт.;
• кабачки – 1 кг.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 4 шт.;
• томатный сок – 2 л.;
• зелень, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Для фарша все овощи, кроме перца измельчите и потушить на сковороде. Не забудьте посолить смесь.
2. Нафаршируйте свежий перец полученной смесью и разложите по банкам.
3. Залейте ёмкости кипящим томатным соком.
4. Оставьте банки стерилизоваться около 20 минут.
5. Закатайте и поставьте под «шубу».

Приготовление требует от хозяйки много сложных действий, но поверьте, зимой вы не оторвёте своих домочадцев от ароматного угощения.

Овощная икра из перца

Чтобы приготовить икру нужно сделать совсем немного действий.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 5 кг.;
• морковь – 300 гр.;
• лук – 500 гр.;
• томаты – 400 гр.;
• корень петрушки – 2 шт.;
• сельдерей – 2 шт.;
• перец чёрный горошек, молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Поместите плоды в духовку. Перец должен стать мягким, чтобы с него было легко снять кожицу и очистить от семян.
2. Обжарьте все ингредиенты кроме томатов на подсолнечном масле до полуготовности.
3. Помидоры измельчите и потушите в кастрюле примерно пять минут.
4. К томатам добавьте остальные овощи и проварите смесь еще минут 15.
5. Разложите смесь по маленьким баночкам и стерилизуйте минут 30.

Если у вас на дачном участке выросло много плодов, то скорее прячьте его в стеклянные уютные баночки. Зимой они станут заветными гостями и любимцами среди домочадцев.

Зеленый перец: оригинальные заготовки на зиму

Овощной сезон предоставляет рачительным хозяйкам огромный простор для заготовок на предстоящие холодные месяцы. Тот же зеленый перец в это время стоит сущие копейки, а сделать из него можно множество разных вкусностей, которые порадуют семью во время зимнего уныния. Многие ограничиваются лишь добавлением болгарского перца в салаты или консервированные помидоры. Самостоятельно он закрывается только в виде лечо. А между тем это не единственный способ закатать зеленый перец на зиму. Рецепты вкусных и интересных закусок предлагаются ниже.

Не будем описывать, как приготовить самый примитивный, например, маринованный, овощ. Никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-нибудь другого. Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты, правда, потребуют внимания и старания, зато закрутка получится оригинальная и аппетитная. Килограмм перцев моется и чистится так, чтобы они остались целыми, с дыркой сверху. Четверть кило лука крошится кольцами и подрумянивается. Чуть больше морковки и один петрушечный корень режутся соломкой и тушатся до средней готовности. Граммов 700 помидоров без кожицы протираются через частый дуршлаг или сито, пюре кипятится, а после четверти часа варки в него вводятся две ложки соли, столько же уксуса, ложка сахара и немного душистого перца в горошке. Варка продолжается еще десяток минут; за это время соединяются овощи, в них добавляется нарубленная петрушка, и фарш фасуется по перцам. Они раскладываются по литровым банкам, заливаются горячим пюре и стерилизуются час, после чего укупориваются.

Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа

Основной овощ здесь будет окружен несколько непривычной для нас компанией. Зеленый перец в количестве одного килограмма режется толстыми полосками вдоль стручка. Корневые сельдерей с петрушкой и цветная капуста (примерно по 150 граммов) крошатся небольшими кусочками. Все это раскладывается, чередуясь, по банкам, на дно которых насыпаны целые чесночные зубчики. Они же кладутся поверх, под крышку. Овощи пересыпаются перцем и придавливаются, чтобы дали сок. Посудины заливаются горячим маринадом: на литр воды – половинное количество уксуса, лаврушка и по две ложки сахара с солью. Спустя половину суток маринад сливается, кипятится и снова заливается. Емкости стерилизуются треть часа и закатываются.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

Перец по-корейски

Овощи по рецептам этой страны давно стали популярными среди нашего народа. Наверняка вам понравится и корейский зеленый перец на зиму. Первым делом готовится приправа: хорошо перемешиваются соль с сахаром и нарезанным/раздавленным чесноком (всего брать по стакану). Сюда же добавляются молотый перец, кинза и тмин, взятые по чайной ложечке. Массы вам хватит на шесть кило перца. Выпотрошенные стручки обильно смазываются ею изнутри и оставляются на 10 часов (если в кухне жарко – убрать в холодильник). Сок, который выделится за это время, старательно сливается, а перчики плотно набиваются в простерилизованные банки. Сок смешивается с литром воды и половиной литра уксуса и кипятится. Им заполняются емкости, закрываются (можно просто плотными пластмассовыми крышками) и убираются в подвал. Если стремитесь еще и к красоте, соедините зеленый перец с красными и желтыми стручками – получится ярко и броско.

15 классных рецептов из болгарского перца • INMYROOM FOOD

В полезных свойствах болгарского перца сомневаться не приходится — это ценный источник витаминов и минералов. В этом овоще содержатся витамины А, Е, К, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9 и важные для здоровья человека минералы, среди которых магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо, натрий. Что касается аскорбиновой кислоты, то витамина С в болгарском перце еще больше, чем в лимонах и черной смородине. Однако наиболее высока концентрация этого вещества в районе плодоножки, поэтому обрабатывать перец перед приготовлением следует максимально аккуратно. Регулярное употребление этого продукта поможет укрепить иммунитет, повысить защитные силы организма, снизить риск возникновения онкологических заболеваний, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализовать пищеварение и обмен веществ. Кроме того, болгарский перец позитивно действует на нервную систему, помогает снять стресс, напряжение и избавиться от симптомов хронической усталости. 

Вкусовые качества этого овоща просто восхитительны. Болгарский перец сочный, насыщенный, изысканный и очень питательный. Из него можно приготовить большое количество вкусных блюд. Это и фаршированные перцы, и сытные салаты, и классные закуски. Кстати, болгарский перец можно отнести к категории диетических продуктов. В 100 граммах перца содержится всего лишь 25 килокалорий. 

Мы составили для вас подборку крутых рецептов, которые обязательно следует повторить на своей кухне. 

1. Перец, фаршированный пряным мясом

Фаршированный перец — это, пожалуй, самое популярное блюдо из болгарского перца, которое будоражит вкусовые рецепторы людей по всему миру. Популярно оно не только в России, но и, например, в странах Южной Америки. Для местной кухни характерны острые и пикантные нотки. Особенно вкусным получается перец, фаршированный пряным мясом.

2. Фаршированный перец с гречкой и тофу

Нафаршировать перцы можно не только мясом, но и другими ингредиентами. Очень вкусным получается вариант с гречкой и тофу. Это питательное и сытное блюдо, которое эффективно справляется с чувством голода и аппетитно смотрится на тарелке. Делимся рецептом. 

3. Перец, фаршированный картофелем и яйцом

Считаете, что уже перепробовали фаршированные перцы со всеми возможными и невозможными начинками? Спешим вас удивить. Перцы можно нафаршировать картофелем и яйцом. Это необычное сочетание прекрасно дополняет болгарские перцы. Такое блюдо точно стоит попробовать. 

Зеленый болгарский перец — калорийность, состав и полезные свойства. Рецепты с зеленым болгарским перцем.

Соте из индейки с грибами

Состав: Филе индейки, Свежие шампиньоны, Сливки 10%-ные, Капуста брокколи, Красный лук, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Красный болгарский перец, Вино белое сухое, Сушеный тимьян, Зелень

Рататуй

Состав: Тыква, Цукини, Баклажаны, Помидоры, Красный болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Перец желтый свежий, Репчатый лук, Оливковое масло, Уксус бальзамический, Чеснок, Тимьян, Лавровый лист, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Салат с курицей по азиатски

Состав: Китайская капуста, Куриное филе, Красный болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Мука пшеничная, Морковь, Соевый соус, Кинза, Оливковое масло, Кунжутное масло, Красный лук, Грецкие орехи, Лук зеленый перья, Кленовый сироп, Имбирь, Чеснок

Спагетти с телятиной и овощами

Состав: Телятина, Спагетти из твердых сортов пшеницы, Помидоры, Красный болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Соевый соус

Рагу из говядины

Состав: Вода, Говядина, Репчатый лук, Зеленый болгарский перец, Перец желтый свежий, Красный болгарский перец, Перец чили, Томаты в собственном соку, Чеснок, Корица молотая, Лавровый лист, Соль

Баклажановый пирог по-провански

Состав: Баклажаны, Зеленый болгарский перец, Помидоры, Мука пшеничная, Сыр российский, Крупное яйцо, Оливковое масло, Молоко, Горчица зернистая, Оливки, Чеснок, Зелень

Маринованный стручковый перец. Пошаговый рецепт

Маринованный стручковый перец. Пошаговый рецепт. Соленья и маринованные овощи очень популярны в Грузии, а особой популярностью пользуется маринованный стручковый перец. Как приготовить заготовку на зиму, замариновать перцы, ассорти из сладкого и горького стручкового перца, которые можно хранить в течение нескольких месяцев, вы узнаете в данном пошаговом рецепте с фотографиями.

Маринованный стручковый перец. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 8 кг стручкового перца (негорького),
• 1.5 кг горького красного перца,
• 2 кг репчатого лука,
• 1,6 л винного уксуса,
• 1,5 л растительного масла,
• 13-15 шт. лавровых листьев,
• 500 г чеснока (чистый вес очищенного чеснока),
• 150 г петрушки,
• 250 г сельдерея,
• 1 ч. л. черного перца горошком,
• 200 г сахара,
• 180 г соли.

Смотрите еще рецепт: Маринованный горький перец по-грузински.

Приготовление

Перебрать и вымыть перцы, негорький зеленый стручковый и красный горький.

Приготовить маринад: в глубокую кастрюлю всыпать сахар, добавить соль, черный перец горошком и лавровый лист.

Добавить уксус и растительное масло. Поставить кастрюлю на слабый огонь, непрерывно помешивая довести до кипения. Дать покипеть маринаду 5 минут.

Добавить десятую часть общего количества перцев в кастрюлю с маринадом и прижать их деревянной ложкой. Отварить перцы на медленном огне 15-20 минут, часто помешивая.

Шумовкой достать перцы из кастрюли в дуршлаг. Маринад, который стечет, перелить обратно в кастрюлю. Лавровые листья также вернуть в общий маринад. Повторить процесс с оставшимся перцем — поэтапно все сварить.

Нарезать зелень сельдерея и петрушки. Нарезать репчатый лук и почистить чеснок.

В маринад (без перцев) добавить лук и чеснок. Поварить 10 мин.

Красный горький перец пропустить через мясорубку. Добавить перец в маринад.

Добавить нарезанную петрушку и сельдерей. Перемешать и довести до кипения на самом медленном огне, затем поварить на медленном огне 7-8 минут.

Выключить огонь и добавить отваренный перец. Аккуратно перемешать деревянной ложкой.

Заготовка на зиму готова! Ассорти из перцев хранят в герметически закрытых банках.

Банки для заготовок помыть и высушить. Заполнить каждую баночку перцем, утрамбовать и залить маринадом. Жидкость должна полностью покрывать маринованные перцы. Баночка должна быть полностью заполнена, до самого края. Хранить в прохладном темном подвале или в холодильнике.

В Грузии маринованный перец подают вместе с лобио или к мясным блюдам.

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

7 рецептов для зеленого перца, когда у вас есть больше, чем нужно

Первые сладкие перцы летом зеленые, и их может быть переизбыток в саду, прежде чем появятся другие цветные перцы. Но никто не любит тратить свежую награду за сад.

По мере того, как изобилие поступает из сада, фермерских рынков и ящиков CSA, вы можете использовать эти рецепты — по одному на каждую ночь недели — для создания разнообразных блюд, чтобы вы не чувствовали, что едите одно и то же снова и снова.

Помимо того, что зеленый сладкий перец является вкусным дополнением ко многим блюдам, он содержит мало калорий, не содержит жиров и содержит полезную дозу витаминов и минералов. Согласно «Здоровому питанию» SF Gate, порция на 1 чашку содержит 2, 5 грамма клетчатки, 119, 8 миллиграмма витамина С, 0, 55 миллиграмма витамина Е и минерал зеаксантин, который полезен для здоровья глаз. Зеленый перец содержит много антиоксидантов (но не так много, как красный перец), и они могут помочь в борьбе с множеством хронических заболеваний, включая воспаление, проблемы с сердцем и рак.

Соус из свежей пасты для сада — это соус для пасты, который готовят, когда сады и фермерские рынки полны томатов, зеленого перца и свежих трав. Зеленый сладкий перец обжаривают в оливковом масле с чесноком и луком, а затем помидоры и травы добавляют и варят вместе всего полчаса, смешивая ароматы, но сохраняя свежесть летней щедрости. Залить приготовленную пасту и подавать.

Курица в мультиварке Philly Cheesesteak — я собираюсь игнорировать тот факт, что в этом сырном стейке происходит очень мало «Philly», потому что он все еще выглядит как вкусный бутерброд. Курица, куча нарезанного зеленого болгарского перца, лук, чеснок и приправа готовятся вместе в мультиварке и подаются на булочке с небольшим количеством сыра. Этот рецепт подходит для наблюдателей за весом.

Эта фриттата — это весь комфорт и вкус. Нет ничего лучше, чем приготовление жаркого в духовке в деревенском стиле! (Фото: Джейми Хаймбух)

Жареные картофельные фриттаты с луком и перцем — деревенские, утешительные завтраки, обеды и даже ужины, в этом фриттате также есть грибы и острый сыр чеддер. Остатки так же хороши, как и когда они выходят из духовки. Это вкусно подается холодным и идеально подходит на следующий день на работу на обед.

Сквош спагетти для пиццы с пепперони и зеленым перцем — ароматы пиццы наполняются сквошем для спагетти, так что вам не придется беспокоиться обо всех углеводах в корочке для пиццы. Просто выкопайте семена из спагетти-сквоша, разрезанного пополам, а затем положите его как пиццу — с соусом, сыром, пепперони и зеленым перцем — а также любые другие начинки, которые вы хотите добавить.

Фарширование сладкого перца — отличный способ изобилие их. (Фото: фотография кобры / Shutterstock)

Фаршированные болгарские перцы — в этом рецепте можно использовать любой цветной болгарский перец, который требует сочетания колбасы, грибов и риса, а также нескольких других ингредиентов и приправ, которые будут начинены в выдолбленный перец и запечены в духовке. Последнее добавление сыра и быстрое путешествие под жаровню завершает их.

Салат Super Fresh с огурцами — если вы хотите холодные овощи вместо запеченных, попробуйте этот салат из сырых огурцов, зеленого перца, красного лука и томатных рома, заправленный домашним винегретом из красного вина. Вы можете подать это немедленно или позволить ароматам объединиться в холодильнике в течение нескольких часов до нескольких дней.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Аджика из зеленого перца — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Перец зеленый сладкий

250 граммов

Перец чили

100 граммов

Кинза

50 граммов

Чеснок

100 граммов

Соль

20 граммов

Семена кориандра

1 ст.л

Сванская смесь

2 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 2.88

В список покупок

Хотите ароматы знойного лета спрятать в банку, а потом зимой наслаждаться и вкушать?! Тогда эта идея ваша. Аджика из зелёного перца — прекрасная возможность «заморозить» лето. Если ваши дачные грядки пышат сочным перцем и кинзой, не раздумывая, попробуйте этот рецепт. Такая аджика идеально храниться под обычной крышкой на верхней полке холодильника. Со сметаной или натуральным йогуртом — это прекрасная основа для мега вкусного соуса к мясу, птице или рыбе. 

Как приготовить «Аджика из зеленого перца»

1 Зелёный перец — сладкий и острый — помыть, откинуть на сито.

2 У зелёной паприки удалить семенные коробочки. Острую оставить целиком с семечками — они будут служить консервантом.

3 Свежую кинзу перебрать, помыть, лишнюю воду стряхнуть. Важно: зелень должна быть чистой и сухой.

4 У чесночных стрелок отрезать семенные коробочки и жесткие концы. Чесночные стрелки помыть, откинуть на сито. Использовать можно и зрелый чеснок.

5 Зелёную паприку, острый зелёный чили, чесночные стрелки (или чеснок), кинзу прокрутить через мясорубку или взбить блендером, если мощный. Пряное пюре откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

6 Приправить аджику из зелёного перца солью, сванским миксом, молотым кориандром.

7 Разложить аджику из зеленого перца по стерильным банкам, герметично закупорить и хранить на верхней полке холодильника.

Рецепт «Аджика из зеленого перца» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Японская кухня: Жареная курица с зеленым перцем

Японская кухня: Жареная курица с зеленым перцем куриное бедро (желательно крупное) – 1 шт. (примерно 120-150 г), сладкий зеленый перец (крупный) — 1 шт. (или 2 небольших перца), лук-порей – 0,5 стебля, острый бобовый соус Тобадзян – 0,5-1 ч.л. (по вкусу), растительное масло (рафинированное) для жарки – 1 ст.л. Для маринада для курицы: сакэ (или кулинарное рисовое вино) – 0,5 ст.л., соль — 1/3 ч.л., кукурузный крахмал – 0,25 ст.л., растительное масло (рафинированное) – 0,25 ст.л. Для соуса для обжаривания: японский соевый соус – 1 ст.л., сакэ (или кулинарное рисовое вино) – 0,5 ст.л., сахар – 0,5 ст.л. О рецепте: Это простое блюдо японской домашней кухни. Оно пришло в японскую кухню из китайской. По сути, это адаптированный японцами под свои вкусовые предпочтения классический китайский стир-фрай. В нем используется паста Тобадзян, очень популярная в Японии, но местные повара кладут ее совсем немного, чтобы блюдо приобрело очень легкую освежающую остринку. Для маринования куриного мяса используются японская рисовая «водка» сакэ (или же можно применять кулинарное рисовое вино), растительное масло и кукурузный крахмал. Соус для обжарки мяса с овощами – классический японский, готовится из сахара, японского соевого соуса и сакэ. Блюдо получается с очень приятным вкусом – солоновато-сладковатым с легкой остринкой. Такие блюда стир-фрай в Японии называют «в китайском стиле». Мясо с овощами подают с белым отварным рисом. Рис можно посыпать черным кунжутом, или острой японской приправой Шичими Тогараши, или приправой для риса Фурикакэ. 1 Подготовить куриное бедрышко – удалить кожу, косточку, остатки хрящиков и жир. 2 Нарезать подготовленное куриное филе на небольшие кусочки, буквально на один укус. 3 Переложить кусочки курицы в емкость для маринования. Отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты — сакэ (или рисовое вино), соль, кукурузный крахмал и растительное масло — и добавить их в емкость. 4 Хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты равномерно покрыли кусочки мяса. Оставить мариноваться мясо при комнатной температуре до тех пор, пока оно не понадобится. 5 Стручок сладкого зеленого перца помыть, разрезать пополам вдоль и удалить плодоножку, перегородки и семена. Нарезать половинки небольшими кусочками. 6 Половину стебля лука-порея нарезать кружками, толщиной примерно в 1 см. 7 В мисочке или пиале приготовить соус для обжаривания – отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты (японский соевый соус, сакэ (или рисовое вино) и сахар). 8 Перемешать содержимое пиалы до растворения сахара. 9 Разогреть вок на среднем огне, добавить в него растительное масло и обжарить на нем, помешивая, кусочки курицы до изменения цвета на светлый. 10 Добавить в вок острый бобовый соус Тобадзян, зеленый сладкий перец и лук-порей. 11 Перемешать содержимое вока, чтобы соус Тобадзян покрыл кусочки мяса и овощей. 12 Добавить в вок соус для обжаривания. 13 Перемешать содержимое вока и готовить, периодически помешивая, примерно 1-2 минуты. За это время часть соуса выпарится, а оставшаяся часть соуса карамелизуется. Блюдо готово. 14 Готовое блюдо подают с отварным белым рисом в горячем виде. Рис можно сдобрить или черным кунжутом, или острой японской приправой Шичими Тогараши. Приятного аппетита! Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Summer Fest: 10 способов съесть сладкий перец | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Мы объединяемся с другими блоггерами о еде и садоводстве, чтобы провести Summer Fest 2010, вечеринку в саду, которая продлится весь сезон. Каждую неделю мы будем публиковать любимые рецепты и советы, которые помогут вам насладиться наградой, независимо от того, собираете ли вы свои собственные лакомства или покупаете их свежими на рынке. Чтобы присоединиться, посетите awaytogarden.com.

Сладкий перец легко любить: он хрустящий, универсальный и содержит всего 30 калорий на чашку.Если в одной порции содержится более 200 процентов ваших потребностей в витамине С, нет причин не попробовать один, два или все 10 из этих восхитительных вариантов с перцем.

1. Разное. Перец поставляется предварительно оборудованным, чтобы служить сосудом для фарша. Говяжий фарш и рис — это классика, но я также хочу попробовать эту версию с начинкой сезонные помидоры; Дана любит начинять свою тушеную овощи и киноа.

2.Настаивать. Вместо того, чтобы тратить тонны денег на модные масла, приготовьте свою собственную смесь из ярких сладких перцев. Просто нагрейте ваше любимое масло (оливковое подойдет), добавьте перец, чтобы усилить аромат, затем процедите и поставьте в холодильник. Разбавьте все, от заправок для салатов до поздних закусок и кростини с сыром, с этими ароматными настоями — и получите дозу полезных для сердца жиров, пока вы это делаете.

3. Шампур. Нить нарезанный красный, зеленый или желтый перец на шпажке с куриная колбаса, говядина или свинина и ваши любимые овощи.

4. Пюре Добавьте немного калорий в ваши любимые блюда с помощью пюре из красного перца: попробуйте добавить в хумус или смешивание с этим испанским миндально-перцовый соус. Перец также добавляет сладости смешанным холодным супам, таким как гаспачо. Традиционный испанский гаспачо — это протертая смесь из свежих помидоров, сладкого болгарского перца, лука, сельдерея и огурцов, но не бойтесь усилить вкус перца.

5. Shred. Нарежьте перец тонкими полосками с капустой, сельдереем и зеленым луком, чтобы получился неповторимый сладко-терпкий сладкий перец сладкий.

7. Жаркое. Обжарка перца раскрывает их дымную сладость; и придает им мягкую сочную консистенцию. Чтобы поджарить перец, поставьте его на горячий гриль (под грилем или в огонь на газовой плите тоже работает). Как только все стороны почернеют, снимите с огня и поместите в накрытую миску и отставьте, чтобы пропотеть.После охлаждения снимите внешнюю обугленную кожицу, чтобы обнажить сочную мягкую мякоть. Используйте для бутербродов, салатов или пюре для соусов и соусов.

8. Рулон. Сверните жареный красный перец и базилик в маленькие шарики из свежей моцареллы, затем протяните зубочистку, чтобы получилась быстрая и вкусная закуска. Или добавьте ярко-красный, желтый и зеленый перец в суши с овощной начинкой.

9. Можно Сохранить награду старомодным способом с партией сладкий перец.Для приготовления приготовьте свежий и сушеный сладкий перец и чили, лук, уксус, сахар и специи. Намажьте его на бутерброды или добавьте столовую ложку в домашнее винегрет или хумус. Чтобы получить простую и вкусную закуску, полейте нежирный сливочный сыр или козий сыр и подавайте с цельнозерновыми крекерами или тонкими ломтиками хрустящего багета.

10. Raw. Если вам не терпится попробовать эти рецепты, попробуйте перец В стиле председателя Iron Chef или нарежьте их на кусочки и используйте как соусницу для хумуса, соуса из йогурта или заправки для салата.

Совет для покупок: Выбирайте твердые, яркие, блестящие и тяжелые перцы для своего размера. Избегайте перцев с синяками и мягкими пятнами, а также мягких или сморщенных перцев. Хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до одной недели. Красный перец на самом деле является более зрелой версией зеленого перца, который содержит больше бета-каротина, витамина Е и сладости, чем их зеленые аналоги.

СКАЖИТЕ НАМ: Что мы пропустили? Как вы едите сладкий перец? Дайте нам знать здесь или присоединяйтесь к беседе на Twitter на #summerfood.

Фаршированный итальянский сладкий перец, фермерский стиль

Меня недавно пригласили на ежегодный сбор винограда (вендеммию по-итальянски), который проходит на семейной ферме моего друга Бруно Марески в Пьяно-ди-Сорренто. Поскольку это одно из моих любимых поводов в году, я взял за правило приходить очень рано, чтобы принять участие в праздничных приготовлениях их семьи, которые, естественно, включают приготовление совершенно восхитительной кампанской кухни.

Окруженный огромными садами, заполненными всевозможными фруктовыми деревьями, овощами, цветущими растениями и кактусами, я взволнованно направился по их длинной подъездной дорожке, как только прибыл.Попутно я не мог не думать о том, как это, должно быть, замечательно иметь съедобный передний двор, как у них, — такой, который будет кормить и поддерживать мою семью всеми восхитительными подарками, которые он производит в течение всего года.

Неудивительно, что я заметил Бруно, занятого в глубине сада, собирающим оставшиеся итальянские сладкие перцы своего летнего урожая. Он был счастлив видеть меня, зная, что я был бы более чем счастлив протянуть ему и всем хозяйкам дома руку помощи на кухне, когда они готовили еду для этого особенного, праздничного дня.

Эти итальянские сладкие перцы, которые в Кампании называют peperoncini friarielli di fiume или friggitielli, растут в садах по всему региону с конца июня по октябрь. В это время их можно легко найти на соседних рынках, куда местные фермеры привозят их ящиками, как только они созреют с глянцевой, темно-зеленой мякотью, длиной от 4 ½ до 5 дюймов — и удивительно сладкой. и ароматный. В противном случае их просто собирают прямо из домашнего сада и потом днем ​​используют на кухне.

Перед праздником итальянский сладкий перец, только что собранный Бруно, был сначала очищен, затем фарширован и обжарен в дровяной печи. Начинка состояла из смеси пикантных ингредиентов, которые великолепно дополняют сладость перца: тунец, консервированный в оливковом масле, оливки, каперсы, чеснок, помидоры, панировочные сухари и сыр Пармиджана-Реджано. И все же сейчас от одной мысли о запахе их жарящегося во рту этот вкус внезапно наполняется.Они были невероятно вкусными, но это неудивительно, если знать, кто готовил в тот день.

В этом рецепте всегда выбираются самые большие перцы, которые можно легко и аккуратно наполнить начинкой с помощью пистолета для печенья или кондитерского мешка. В крайнем случае, я также использовал более мелкие и средние, и просто сделал прорези сбоку каждого перца, аккуратно вставил начинку руками, затем закрыл перцы, повторно соединив боковые прорези так хорошо, как возможный.И каждый раз работает потрясающе.

По традиции, вся еда (ну почти) для тридцати пяти членов семьи была запечена в их дровяной печи, по одному пикантному ассортименту местных фирменных блюд за раз. Но не волнуйтесь, для получения восхитительных результатов без легкого запаха дыма и вкуса традиционная домашняя духовка прекрасно справится и с этим приготовлением.

Немного за кулисами сбора винограда — Заглянем в местную жизнь в стиле Сорренто-Ферма!

Купите этот итальянский сладкий перец в сезон на местном фермерском рынке или на ферме.Они также известны как золотой греческий перец, тосканский перец и испанский перец падрон. В противном случае вы можете заменить любой такой же маленький, тонкий «сладкий» перец, который вы встретите на рынке, который понравится вашему вкусу.

В кампанских домах эти фаршированные итальянские сладкие перцы подают либо сами по себе как закуски, либо как часть традиционных закусок. Или же они являются восхитительным овощным гарниром к большинству жареного или жареного мяса, такого как свинина, колбаса и курица.

Buon Appetito a Tutti dalla Famiglia Maresca (Наслаждайтесь едой, все из семьи Мареска)!

• 25 больших спелых итальянских сладких перцев
• 1 банка объемом 7 унций импортного итальянского тунца в оливковом масле, разделенных на небольшие кусочки, масло зарезервировано
• 1/4 стакана соленых каперсов, тщательно промытых
• 30 смешанных оливок, предпочтительно зеленого и черного , без косточек и крупно нарезанные
• 2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 6 спелых помидоров черри, разрезанных пополам, очищенных от семян и крупно нарезанных мелкими кусочками
• 1/2 стакана панировочных сухарей без вкусовых добавок плюс дополнительно для посыпки
• 1/4 стакана Пармиджано-Реджано сыр плюс экстра для посыпки
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс экстра для обрызгивания
• сыр проволоне качиокавалло или любой другой творожный сыр для терки

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

• С помощью острого ножа для очистки овощей отрежьте верхушки перца примерно на 1/2 дюйма ниже основания. Соскребите все внутренние семена и оболочки. Поместите перец в дуршлаг и хорошо промойте под холодной проточной водой. Удалите и крупно нарежьте 5 перцев на мелкие кусочки, а остальные отложите, чтобы они стекали.

• В чаше кухонного комбайна смешайте тунец, зарезервированное масло, каперсы, оливки, чеснок и половину помидоров. Взбивайте, пока ингредиенты не станут однородными.Посыпьте панировочными сухарями, пармезаном и оливковым маслом и взбейте до однородного состояния. Добавьте нарезанный перец и оставшиеся помидоры и слегка взбейте, чтобы смешать. Или вы можете использовать ручной блендер, чтобы смешать ингредиенты в большой миске, если хотите.

• Используя пистолет для приготовления печенья или кондитерский мешок с широким круглым наконечником, наполните перец начинкой. Разровняйте поверхность фарша и выложите перец на слегка смазанный маслом противень. Посыпьте поверхность перца панировочными сухарями и пармезаном.Натереть сверху немного сыра качиокавалло и сбрызнуть оливковым маслом.

• Поместите противень в духовку и запекайте, пока перец слегка не обуглится и не начнет сворачиваться, примерно 15–20 минут.

• Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

Зеленый перец | BigOven

См. Также красный и желтый сладкий перец; сладкие перцы.

Эти перцы в форме колокола имеют хрустящую сочную мякоть и отчетливый сладкий вкус.Собраны созревшие, но не полностью созревшие, они имеют ярко-зеленый цвет. Когда зеленый перец остается на лозе для созревания, он в конечном итоге становится еще более сладким красным. Благодаря отсутствию тепла зеленый перец находит свое применение в самых разных салатах, приправ, жареных и соленых блюдах. Они также вкусны в сыром виде.

История

Родом из тропиков Западного полушария, Христофор Колумб вернул сладкий перец в Европу, где он быстро стал популярным ингредиентом в испанской кухне.

Советы по покупке

Зеленый болгарский перец доступен круглый год, в то время как другие цвета, такие как красный, оранжевый и желтый, встречаются реже в течение года. Выбирайте перец с твердой, блестящей кожицей однородного цвета. Они должны быть тяжелыми для своего размера.

Наконечники для хранения

Поместите зеленый перец в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике до недели.

Советы по использованию

Добавляйте сырые зеленые болгарские перцы в свои любимые салаты или подавайте их в овощных лотках с соусом.Чтобы нарезать свежий перец, с помощью универсального ножа разрежьте его продольно со всех четырех сторон (разрезая вокруг или по бокам стебля). Затем с помощью ножа удалите оставшиеся ребрышки или семена. Нарежьте каждую часть до желаемого размера.

Зеленый болгарский перец также идеально подходит для начинки. Чтобы сделать перец полым, начните с вырезания круга вокруг стебля. Осторожно вытащите стебель и ребра и соскребите ложкой все, что осталось. Быстрое ополаскивание под холодной водой поможет удалить остатки семян.Теперь вы готовы набить полость своей любимой подготовленной начинкой или попробовать один из наших рецептов с начинкой из перца.

Попробуйте один из наших любимых рецептов зеленого болгарского перца:

Предлагаемые сочетания

барбекю, говядина, морковь, черная фасоль, сыр, курица, кукуруза, яйца, рыба, фасоль, грибы, лук, рис, колбаса, томатный соус, помидоры, индейка

8 рецептов сладкого перца для детей | Scholastic

Собачки-сосиски: Поместите 8 звеньев сладкой итальянской колбасы, 1 нарезанный лук, 1 банку соуса для спагетти и 2 нарезанных перца без семян (зеленый и красный) в мультиварку.Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов. Подавать с булочками для хот-догов или с макаронами.

Кольца для просвечивания: Нарежьте зеленый или красный перец горизонтально, чтобы получились кольца толщиной примерно полдюйма. Поместите кольца в противень с антипригарным покрытием. Разбейте яйцо (или вылейте хорошо взбитое яйцо) в середину кольца. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне, осторожно переворачивая, или до желаемой степени готовности.

Кожура для перца: Нарежьте болгарский перец полосками шириной около 2 дюймов. Сверху посыпьте чили, сыром и нарезанными оливками и жарьте 8–10 минут или пока сыр не расплавится.Сверху посыпать сальсой и сметаной.

Fast frittata: Наполните чашки для маффинов с антипригарным покрытием, опрысканные кулинарным спреем, 1 чайной ложкой измельченного болгарского перца, 1 чайной ложкой тертых картофельных оладий и ½ чайной ложки тертого сыра. Залить до ¾ взбитыми яйцами. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Юго-западные начинки: Два болгарских перца разрезать пополам вдоль и удалить семена. Смешайте 1 банку нарезанных кубиками помидоров с мягким перцем чили, 1 банку очищенной и промытой черной фасоли, рубленую кинзу по вкусу и 1 стакан вареного риса.Заполните половинки болгарского перца смесью и запекайте 20 минут при 375 градусах F. За пять минут до вынимания из духовки посыпьте сверху тертым сыром.

Песто Питера Пайпера с перцем: Смешайте 1 высушенную банку жареного красного болгарского перца, ½ стакана грецких орехов, стакана тертого сыра Пармезан, ¼ стакана оливкового масла, а также соль и перец по вкусу в кухонном комбайне. Взбивайте, пока не образуется паста. Подавать с макаронами или поставить в холодильник для соуса.

Перец: Сделайте разрез в маленьком болгарском перце (доступен в большинстве продуктовых магазинов), но не разрезайте его полностью.Удалите косточки и вставьте половину сырной палочки. Оберните 1 ломтик бекона и запекайте при температуре 400 градусов F в течение 15-20 минут.

Суп-ужин: Смешайте 1 нарезанный лук, 2 нарезанных зубчика чеснока, 4 нарезанных кубиками помидора и 4 нарезанных кубиками красных болгарских перца с 2 банками овощного бульона. Варить на медленном огне 20 минут. Слегка остудить и взбить в блендере до однородной массы. Вернитесь в кастрюлю и добавьте ¼ стакана жирных сливок, соли и перца по вкусу.

7 способов насладиться зеленым перцем — Oddbox

Слышали ли вы о горькой тыкве, также известной как горькая дыня? В некоторых странах Азии, включая Китай, Вьетнам и Филиппины, этот горький овощ широко используется.Используйте те же принципы и замените зеленый перец, противопоставляя его горечь сладким и пряным ароматам. Попробуйте этот рецепт, заменив нарезанный зеленый перец и обжарив его с чесноком и перцем чили, и добавив немного бальзамического уксуса, соевого соуса и немного сахара.

Острый перец по-баскски

Зеленый перец — обычное дело в традиционной баскской кухне. В частности, в Piperrade , блюдо, в котором сочетаются размягченный жареный лук, спелые помидоры и мягкий перец чили Espelette.Обжарьте на сковороде, пока зеленый перец не станет мягким, но по-прежнему будет кусаться. У Делии есть рецепт, в который добавляют омлет и чеснок.

Стейк из грибов с зеленым перцем

Зеленый и красный перец хорошо сочетаются друг с другом, резкость одного и сладость другого создают контраст и кое-что более интересное. Обжарьте их с луком, затем сложите все в рулет с жареными грибами портобелло (приготовленные с добавлением соевого соуса и вустерширского соуса для солено-сладкого умами) и съешьте за один присест.Получите рецепт здесь.

Фриттата в духовке

Чтобы легко приготовить красочный обед на ходу, приготовьте фриттату. Смягчите смесь овощей, например нарезанного зеленого и красного перца, а также нарезанного лука-порея, зеленого лука или лука. Добавьте замороженный горошек или сахарную кукурузу, если хотите, затем переложите в форму для запекания. Взбейте десять яиц с небольшим количеством молока и теркой вашего любимого сыра, полейте сверху и хорошо приправьте. Выпекать в духовке при температуре 180ºC около 45 минут или до готовности и золотистого цвета сверху.Нарежьте его и съешьте вместе с зеленым салатом. Он также отлично подходит для упакованных ланчей.

Veggie fajitas

Нарежьте красный лук, красный или желтый перец и зеленый перец кружочками толщиной 1 см и смешайте с большим количеством масла, небольшим количеством хлопьев перца чили, одной чайной ложкой перца и щепоткой. кайенского перца и соли. Запекать в духовке при 200ºC до готовности. Тем временем раздавите два жирных зубчика чеснока на сковороде с брызгами масла на 30 секунд или около того, затем положите в жестяную банку черную фасоль с небольшим количеством воды и щепоткой соли и прогрейте.Поднесите к столу обертки из тортильи, гуакамоле и сметану и позвольте каждому приготовить свое.

Святая Троица: «грязный» рис по-каджунски

Многие блюда каджунской кухни начинаются с простой жарки трех ингредиентов: зеленого перца, лука и сельдерея. Этот вариант французского «mirepoix», известный как «Святая Троица», придает вкус, глубину и пикантность каджунским блюдам. Горечь зеленого перца идеальна для того, чтобы подчеркнуть богатство типично каджунских блюд, таких как «грязный» рис и джамбалайя.В качестве альтернативы без мяса нарежьте равное количество зеленого перца, лука и сельдерея и попробуйте этот грязный рис на растительной основе.

Рагу из помидоров и перца

Приготовьте итальянское овощное рагу из смеси перца и помидоров. Обжарьте нарезанный кубиками лук, чеснок и перец в масле до размягчения. Добавьте пару нарезанных картофелин, затем влейте банку с помидорами и 400 мл овощного бульона. Приправить хлопьями чили, солью и перцем, затем довести до кипения. Варить на медленном огне, пока он не загустеет и не станет вкусным.Украсить мелко нарезанной петрушкой или листьями базилика. Ешьте много хлеба с хрустящей корочкой.

Бонус: Фаршированный перец

Самый простой рецепт фаршированного перца из 7 ингредиентов. Это легкий взгляд на классику, которая никогда — никогда — не пойдет не так. Считайте его надежным, когда хотите произвести впечатление, но не напрягать! Вот.

15 вкусных способов приготовить сладкий перец!

Хотя большинство людей думают «пряный», когда слышат слово «перец», не все перцы острые.Есть еще сладкий перец. Самые известные сладкие перцы — это болгарский перец, но есть также вишневый перец, перец кубанелле и перец. Эти сладкие перцы можно приготовить по-разному: их можно фаршировать, обжаривать или есть сырыми в салате. Вы даже можете положить их в острое блюдо, если это ваше варенье. Эти 15 рецептов сладкого перца полны множества разных вкусов, текстур и кухонь, так что каждый найдет что-то для себя! Проверь их!

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов на основе растений, который поможет вам стать здоровым! И не забудьте заглянуть в наши архивы Bell Pepper!

1.Сальса, фаршированная перцем из киноа и помидорами из сливы

Источник: Сальса, фаршированная перцем из киноа и сливовыми помидорами

Перец — отличный способ добавить цвет вашим блюдам. Эти питательные сладкие перцы доступны круглый год и обладают мягким вкусом с приятным хрустящим послевкусием. Хотя они отлично подходят к блюдам, этот рецепт сальсы с перцем, фаршированным киноа и сливовыми помидорами, созданный Аленой Гран, выдвигает на первый план богатые питательными веществами овощи. Эти перцы, фаршированные липкой киноа, станут ярким и полезным блюдом, которое придаст вашему обеденному столу ярких красок.

2. Макароны и сыр с грибами, перцем и шпинатом

Источник: макароны и сыр с грибами, перцем и шпинатом

Эти макароны и сыр без молока с грибами, перцем и шпинатом от Gin Butters — это все, что вам нравится в домашних макаронах и сыре. Соус получается насыщенным, сливочным, не слишком жидким и не слишком густым. Добавление овощей, особенно грибов и болгарского перца, приготовленных с большим количеством специй, еще больше усиливает вкус.Эти макароны с сыром без молока — все, что вы когда-либо хотели. Честное предупреждение: сделайте это один раз, и вы не сможете перестать это делать!

3. Кокосовое молоко и вегетарианские блюда с поджаренными кокосовыми чипсами

Источник: Кокосовое молоко и вегетарианские блюда с поджаренными кокосовыми чипсами

Это вегетарианское блюдо из кокосового молока с поджаренными кокосовыми чипсами от Стефани Маккинни имеет приятный оттенок кокосового вкуса. Он очень сытный и наполнен полезными хрустящими овощами.Это сладкое блюдо прекрасно само по себе, особенно когда оно покрыто жареным кокосом. Также он идеален в качестве гарнира.

4. Тофу глазированный сладким лаймом

Источник: Тофу, глазированный сладким лаймом

Этот тофу в глазури со сладким лаймом от Джессики Уй идеально сочетается с кисло-сладким вкусом. К тому же, кто не любит хрустящий тофу? Техника нанесения на тофу кукурузного крахмала перед жаркой на сковороде помогает получить хрустящую корочку.

5. 15-минутные сладкие фаршированные перцы рамиро с соленым лимонным йогуртом

Источник: 15-минутные сладкие фаршированные перцы Рамиро с соленым лимонным йогуртом

Если вы можете добывать перец Рамиро поблизости, то вас ждет угощение! У этого перца более тонкая кожица, чем у обычного болгарского перца, поэтому он быстрее обжаривается и имеет сладкий дымный вкус. Если их нет в наличии, сладкий перец тоже подойдет для этого восхитительного рецепта. Смесь кускуса, зелени, нарезанного миндаля и изюма наполняет каждый дымный перец.Вы должны попробовать эти 15-минутные сладкие фаршированные перцы Рамиро с соленым лимонным йогуртом от 15 Minute Vegan: Fast, Modern Vegan Cooking!

6. High Protein Tempeh Chili

Источник: High Protein Tempeh Chili

High Protein Tempeh Chili от Allie Penner со сладким картофелем, бобами пинто, большим количеством специй чили и какао-порошком — лучший перец чили для игрового дня. Подавать с киноа, веганским йогуртом, маринованным перцем халапеньо, кинзой и кукурузным хлебом.

7.Фахитас с фасолью и грибами

Источник: Фахитас с фасолью и грибами

Этот веганский вариант фахитаса — отличный рецепт для ужина в будние дни. Фахитас с фасолью и грибами Ивы Мрджанова готовятся быстро, из них мало блюд; А если вам не хочется смешивать собственные приправы и делать пико де галло и гуакамоле, их можно легко купить практически в любом магазине, чтобы ускорить процесс. Самый большой бонус — это то, что все за столом приходят в восторг, когда понимают, что сегодня вечер фахиты.

8. Овощи на гриле с бальзамиком и базиликом

Источник: овощи на гриле с бальзамиком и базиликом

Такой простой рецепт, но такой сытный и такой освежающий! Овощи на гриле Даниэлы Модесто с бальзамиком и базиликом просто восхитительны!

9. Песто из жареного красного перца

Источник: Песто из жареного красного перца

Когда простой песто из базилика стареет, самое время все перемешать! Этот рецепт песто из жареного красного перца от Кристен Гентон добавляет большое количество жареного красного перца для получения интересной дымной сладости.Этот песто из красного перца, немного сладкий, немного творожный и суперсливочный, обязательно войдет в ваш обеденный черед. Кроме того, его можно приготовить, просто бросив все ингредиенты песто в блендер, а затем полив макароны по вашему выбору.

10. Салат из капусты и авокадо

Источник: Салат из капусты и авокадо

Когда дело доходит до питательных продуктов, капуста стоит выше остальных. Помимо всех полезных для здоровья свойств, он очень вкусный.Он также очень хорошо держится в салате. Попробуйте салат из капусты Rouxbe и авокадо — это вкусно!

11. Жареный перец Санта-Фе с острой моцареллой из кешью

Источник: Жареный перец Санта-Фе с острой моцареллой из кешью

Эти красочные жареные фаршированные перцы в Санта-Фе с острой моцареллой из кешью от Мелиссы Хаггинс — это то, что обязательно нужно попробовать всем! Они наполнены солеными обжаренными овощами, такими как грибы и морковь, а также богатой белком киноа и черноглазым горошком, которые помогут вам сытно.Моцарелла из кешью не является обязательной, но настоятельно рекомендуется. Вы не поверите, как легко можно превратить кешью в липкую, нежную моцареллу. Соедините все вместе, запекайте в духовке и наслаждайтесь едой, к которой вы обязательно вернетесь.

12. Ковбойская икра

Источник: Cowboy Caviar

Подавайте эту ковбойскую икру от Wholesome LLC в качестве следующего собрания или когда вам нужно принести блюдо. Это было бы восхитительно, подаваемое с чипсами, как «сальса» для печеного картофеля, поверх поджаренного английского маффина или другого другого блюда, о котором вы только можете подумать.

13. Суп из жареной кукурузы и перца

Источник: суп из жареной кукурузы и перца

Этот суп из жареной кукурузы и перца от Кристины Джуг и Митья Безеншек идеально подходит для летних и осенних месяцев, так как в нем используется много свежих продуктов, но в то же время его легко и быстро приготовить, а также минимизировать отходы, поскольку он делает добро. используйте, если у вас есть остатки кукурузы. Но если у вас нет остатков жареной кукурузы, не беспокойтесь! Попробуйте этот рецепт!

14.Карри с картофелем и болгарским перцем

Источник: Карри с карри и сладкий перец

Этот рецепт карри с картофелем и сладким перцем от Ринку Бхаттачарьи — восхитительно простой и ароматный вариант свежего сладкого перца, помидоров и картофеля. Эта яркая смесь с чесночным, пикантным и слегка пикантным вкусом лайма идеально подходит для добавления цвета в основное блюдо или даже для приготовления бутерброда. Вкусно, по-домашнему и практично.

15. Стеки баклажанов Портобелло

Источник: Стопки баклажанов Портобелло

Эти стопки баклажанов Портобелло от Эшли Хэнкинс подаются на подушке из рукколы и покрыты томатным салатом и бальзамической глазурью.Сладость бальзамической глазури идеально сочетается с горечью рукколы — мы чувствуем голод, просто думая об этом.

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Как приготовить рецепты из сладкого перца

Узнайте, как приготовить сладкий перец. Они могут быть сделаны из перца разных цветов; зеленый, красный, желтый, оранжевый и даже фиолетовый и другие цвета. Эти перцы включают болгарский перец и некоторые разновидности длинных тонких перцев. Как следует из названия, это те, которые имеют мягкий вкус, в отличие от «горячих» сортов.

Как приготовить рецепты из сладкого перца

Жареный сладкий сладкий перец Watch Me

В некоторых рецептах в качестве ингредиента требуется жареный перец.В этом видео показано, как их жарить.

Я росла только на сладком зеленом болгарском (и остром) перце из нашего сада, однако мы не называли их болгарским или сладким перцем. В Огайо мы называли их «манго»! Откуда это взялось, не знаю! Когда я переехал во Флориду, я был потрясен тем, что меня «познакомили» с настоящим манго; фрукт.

Я научился фаршировать перец в молодости, и это стало моим любимым способом их приготовления. Разнообразные начинки способны полностью изменить вкус.Обычно я использую мясную начинку, но мама также научилась готовить рецепты из сладкого перца, фаршируя перец капустной или капустной начинкой.

Фиолетовый сладкий перец

КАК ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКОГО ПЕРЦА РЕЦЕПТОВ

• 1 фунт говяжьего фарша
  
• 1 фунт колбасы
  
• 6 стаканов вареного коричневого риса
  
• 4 взбитых яйца
  
• 2 стакана мелко нарезанного лука
  
• 1 фунт нарезанного кубиками свежих грибов
• 
  
  
• 3 столовые ложки сливочного масла
  
• 1 чашка тертого сыра Пармезан
  
• 24 Большие зеленые болгарские перцы (без ботвы и семян)
  

Разогрейте духовку до 375F.
Обжарьте лук, грибы и чеснок в топленом масле до мягкости.
Коричневая говядина и колбаса в отдельной неглубокой сковороде; слейте лишний жир.
Смешайте рис, яйца и сыр в большой миске; добавить мясную и овощную смесь и хорошо перемешать.
Нафаршировать перец смесью и выложить вертикально на плоский противень.
Накрыть крышкой и выпекать 1 час.
ПРИМЕЧАНИЕ: Их можно приготовить заранее, отдельно обернуть и поместить в морозильную камеру для последующего выпекания. Я предпочитаю испечь их, а затем заморозить для дальнейшего использования.После запекания он быстро нагреется, чтобы приготовить быстрое блюдо.

---

В отличие от сладкого аромата манго, эти зеленые болгарские перцы обладают сильным травяным ароматом и должны быть очень хрустящими по текстуре. Я случайно наткнулся на красивые красные, желтые и оранжевые сладкие перцы, делая покупки в Costco много лет назад. Прежде чем я узнал, какой у них вкус, я не мог удержаться от того, чтобы научиться готовить рецепты сладкого перца со всеми красивыми цветами.

Салат из шпината и сладкого перца

В последние годы мне попался пурпурный болгарский перец.Они меньше сладко, чем красный, желтый и оранжевый перец, но слаще зеленого болгарский перец. Все эти красивые цвета и разные вкусы добавляют много для ароматизации свежих салатов и презентации. Следующая коза Рецепт сырной закуски — мой любимый. Эта легкая закуска простой в приготовлении и мой любимый, также как обед с чипсами или крекеры.

РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ КОЗЬЕГО СЫРА

Закуска из сладкого перца из козьего сыра

• 16 унций козьего сыра
  
• От 3 до 4 разноцветных перцев
  
• Соль / перец / чесночный порошок
  
• Хлопья красного острого перца ДОПОЛНИТЕЛЬНО
  

Разогрейте духовку до 375F.
Отрежьте стебли болгарского перца и удалите семена.
Раскрошить козий сыр в миске; посыпать солью, перцем и чесночным порошком.
При желании посыпать хлопьями красного перца; перемешать вилкой.
Заправить подготовленные болгарские перцы сырной смесью; поместить на плоскую форму для запекания.
Выпекать примерно 25–30 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится, а перец не станет острым.

---

Хотя красный сладкий перец имеет немного более сильный вкус, чем оранжевый и желтый, на мой взгляд, вкус почти такой же.Я считаю, что они имеют более мягкий вкус, чем зеленые, с которыми я вырос. В молодости даже не любил эти перцы из-за сильного вкуса. Когда я стал старше, я полюбил вкус. Многие рецепты сладкого перца, такие как пицца, соус для спагетти и чили, просто не были бы такими же без этого перца.

Рецепты сладкого перца с использованием перца лучше всего, когда перец сначала обжаривают. У этого есть высокое содержание сахара, и процесс обжарки раскрывает прекрасный вкус.Есть еще сладкий помидор черри. Этот может быть немного острым, заставляя задуматься, действительно ли это сладкий перец или один из самых острых сортов; все равно очень вкусно.

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Рецепты сладкого перца так же популярны в других странах, как и здесь, в Соединенных Штатах. Этот югославский рецепт можно использовать как салат или вкусную закуску с небольшими тостами.

• 1 Большой неочищенный баклажан
  
• ¼ Чашка оливкового масла
  
• 1 Красный болгарский перец среднего размера (семена и кубики)
  
• 3 Дольки измельченного чеснока
  
• 3 столовые ложки лимонного сока
  
• ¼
  
• Соль и перец
  
• Нарежьте зеленый лук вместе с верхушкой
  
• Листья салата (можно подавать по желанию)
  

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Баклажаны проткнуть вилкой в ​​нескольких местах; разместить на противне.
Выпекать без крышки до готовности от 40 до 45 минут; дайте постоять, пока не остынет, чтобы его можно было обрабатывать.
Баклажаны разрезать на четвертинки, вынуть и нарезать мякоть кубиками, удаляя кожицу.
Поместите баклажаны в миску среднего размера и отставьте.
Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
Добавьте болгарский перец и чеснок; варить, помешивая, почти до готовности 3-4 минуты.
Добавьте смесь болгарского перца с маслом к ​​баклажанам; смешать с лимонным соком и петрушкой.
Приправить солью и перцем по вкусу; накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматы смешались.
Подавать на листьях салата и украсить луком; От 4 до 6 порций.

---

ГОВЯДИНА В ПЕРЦОВЫХ ЧАШКАХ (Фаршированный перец)

• 8 зеленых перцев
  
• 1 ½ фунта говяжьего фарша
  
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
  
• 2 столовые ложки беконного жира
  
• 2 чашки нарезанных свежих помидоров
  
• 1 чашка мягкой соли
  ч.
• 1 чайная ложка орегано
  
• ¼ Чайная ложка черного перца
  
• 1 чашка тертого американского сыра
  

Разогрейте духовку до 350F.
Срежьте верхушки перца и удалите семена; тушить перец в горячей воде около 5 минут и процедить.
Обжаренное мясо и лук в горячем жире в большой сковороде; добавить помидоры, панировочные сухари и приправы.
Взбить смесь и нафаршировать перец; стоять вертикально на плоской смазанной маслом форме для выпечки.
Перец накрыть крышкой и запекать 25 минут; снимаем крышку с перцев.
Сверху посыпьте перец тертым сыром и запекайте еще 5–10 минут без крышки. Обслуживает 8

---

ПЕРЦЫ С КУКУРУЗНЫМИ КРЕВЕТКАМИ, НАПИТКАМИ

Это рецепт восхитительного закуска из сладкого перца.

• 16 очищенных и очищенных креветок
• 1/2 чайной ложки разделенной соли
• 1/2 чайной ложки разделенного черного перца
• 1 упаковка (16 унций) мексиканской смеси кукурузного хлеба
• ½ чашки нарезанного кубиками лука
• ½ чашки нарезанного кубиками сельдерея 901 нарезанный кубиками
• ½ стакана нарезанной кубиками вареной деревенской ветчины
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана молока
• ½ стакана пахты
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 2 взбитых яиц
• 1 ¼ чашки нарезанного красного ореха 9012 сладкий перец
• 1/3 стакана масла, разрезанного на кусочки
• 1 бутылка (8 унций) соуса для барбекю
• 1 банка (4 унции) соуса с перцем чили чипотле

Посыпать креветки ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца; крышка и остыть.

Приготовьте кукурузный хлеб в соответствии с указаниями на упаковке; остудить на решетке и покрошить.

В большой сковороде обжарьте лук, сельдерей, желтый перец и ветчину в горячем оливковом масле до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Уменьшите огонь на сковороде; добавьте кукурузный хлеб, молоко, пахту и измельченный тимьян.

Снимите с огня и добавьте яйца, орехи пекан, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца.

Красный сладкий перец разрезать пополам крест-накрест; выбросить семена и оболочки.

Наполнить скорлупы смесью из кукурузного хлеба; сверху с маслом и поместите в форму для выпечки 9X13 дюймов.

Выпекайте при температуре 375 в течение 15–20 минут.

Смешайте соус барбекю и соус чипотле; слегка смажьте креветки, оставив оставшийся соус.

Положите креветки на сковороду и поместите под жаровню до готовности; около 5 минут поливая оставшимся соусом.

Подавать креветки с фаршированным перцем.

.