Запеченный молодой картофель с чесноком в фольге рецепт с фото
Запеченный молодой картофель с чесноком в фольге – более отменного гарнира просто не придумать. Ароматная, румяная, насыщенная и очень-очень вкусная картошка! Для рецепта лучше выбирать небольшие клубни. Если картофель совсем мелкий, можно запечь его целиком. Специи и травы выбирайте по вкусу, и обязательно добавьте зубчик молодого чесночка.
Такой картофель можно подавать к столу самостоятельно, добавив лишь соус или сметану. Просто и быстро, понравится гарнир всем, пробуйте обязательно!
Ингредиенты
- Картофель молодой — 350 г
- Итальянские травы — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ст. л.
- Соль — 3 г
- Черный молотый перец — 2 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — 3 ст. л.
Как приготовить молодой картофель в фольге с чесноком
Подготовить молодой картофель, вымыть его при помощи жесткой щетки и протереть. Картофель разрезать на две половины. Сразу прогреть духовку, установить температуру 180°С.
В миску всыпать соль, перец, травы и паприку.
Зубчики чеснока очистить и сполоснуть, пропустить на прессе, добавить в миску со специями.
Следом влить в специи и чеснок пару ложек постного масла. Перемешать хорошо.
Выложить в миску картофель, все перемешать.
Разложить фольгу на рабочей поверхности. Выложить сверху картофель.
Запечатать картофель в фольге. Отправить на 20 минут в разогретую до 180°С духовку. Спустя время фольгу открыть и готовить еще 10 минут.
Запеченный молодой картофель с чесноком в фольге готов к подаче. Получилось невероятно вкусно!
Если вы хотите что-то посытнее, то можно приготовить запеченный картофель с ребрышками.
Приятного аппетита!
Запеченный фаршированный картофель с сыром и беконом пошаговый рецепт с фото
Запеченный фаршированный картофель – это одно из самых вкусных и красивых картофельных блюд. Его можно приготовить как для повседневного, так и праздничного ужина, а также к воскресному приёму гостей. Дополнительные ингредиенты — сыр, бекон и зелень — придают этому блюду больше вкуса и аромата. Получается даже лучше, чем в Крошке-Картошке какой-нибудь.
Запеченный фаршированный картофель может быть как самостоятельным блюдом, так и закуской в ожидании какого-нибудь кулинарного шедевра.
Ингредиенты
- картофель 5-6 шт
- бекон 150 г
- сметана
- лук зелёный 3-4 пера
- соль
- перец чёрный
Для приготовления фаршированного картофеля нам понадобятся картофелины довольно больших размеров, у меня 5 штук весят 1.7 кг!
Для лучшего внешнего вида блюда я использовал сыр Чеддер.
Приготовление
Итак, включаем духовку и прогреваем её до 200°С. Тщательно моем наш картофель, затем выкладываем на бумажное полотенце и даём обсохнуть.
Отдельно каждую картофелину обматываем фольгой, выкладываем на противень-решётку и выпекаем час-полтора, в зависимости от крупности картофеля.
Проверку готовности картофеля можно сделать так: достаём самую большую картофелину, аккуратно разворачиваем фольгу, разрезаем картофель пополам и убеждаемся в готовности. Если не готов — обратно в духовку его!
Пока картофель выпекается, готовим вторую часть блюда. Обжариваем ломтики бекона до золотистой корочки и нарезаем его на небольшие кусочки.
Мелко шинкуем зелёный лук.
Натираем на крупной тёрке сыр. Кстати, если у вас нет сыра Чеддер, то используйте тогда другой, который хорошо плавится и красиво выглядит.
Теперь — самое интересное. Достаем из духовки картофель, ждём пока он немного остынет, разрезаем его пополам по длинной стороне и при помощи ложки из каждой картофелины аккуратно вынимаем мякоть таким образом, чтобы каждая картофелина приобрела форму лодочки. Желательно эту операцию производить быстро, чтобы не совсем сильно остыл картофель.
Из мякоти делаем картофельное пюре. Молока или воды добавлять не нужно, просто разминаем картофельную мякоть.
Добавляем в пюре сметану и зеленый лук, солим и перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем. Количество сметаны определяется количеством картофельного пюре: чем больше пюре, тем больше сметаны.
Заполняем наши картофельные лодочки получившимся пюре, а сверху кладем на них ломтики бекона и тёртый сыр.
Можно положить и в обратном порядке: сначала сыр, а потом бекон. КотоЭксперт внимательно следит за правильностью приготовления блюда, взгляд очень строгий, но, кажется, претензий у него нет.
Теперь выпекаем фаршированный картофель в духовке 15 минут при температуре 180°С. Так как подавать это блюдо нужно только горячим, можно часть картофелин не выпекать сразу, а оставить на следующие разы. Просто кладём «лишние» картофельные лодочки на тарелку, сверху заворачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник. Также поступаем и с начинкой.
Смотрим на часы: 15 минут прошло! Запеченный фаршированный картофель с сыром и беконом готов. Он очень хорошо сочетается со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Картофель запеченный в духовке дольками — классический рецепт с фото
Картофель запеченный в духовке дольками — классический рецепт с пошаговыми фото
Подавать к столу румяные дольки картофеля можно со свежими овощами, соленьями, зеленью, также не лишним будет соус – сметанный, томатный, сырный и т.д. Картофель отлично подойдет к любому мясному блюду, птице, такой картофель можно подать на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Картофель – 300 г
- Паприка – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп свежий – 6-8 веточек
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло растительное – 50 мл
Пошаговый рецепт картофеля запеченного в духовке
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать средние по размеру картофелины, почистить и вымыть хорошо, после картофель просушить. Нарезать картофель крупными брусками.
Посыпать картофельные брусочки солью и паприкой. По желанию можно использовать любые специи и пряности, которые вы любите.
Подготовить жаропрочную форму – смазать форму хорошо маслом, после переложить картофельные дольки. Прогреть духовку, затем установить температуру 180 градусов. Включить в духовке конвектор. Спустя 15 минут запекания дольки картофеля перевернуть, подрумянить еще 15 минут.
Сполоснуть веточки ароматного укропа, просушить. Нарезать укроп как можно мельче. Зубчики чеснока очистить и сполоснуть, после просушить и натереть на мелкой терке.
Готовые румяные картофельные дольки сложить в миску .
Добавить в картофель чеснок и укроп, хорошо перемешать, сразу же разложить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Картофель в мундире запечённый в фольге рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как запечь картофель в мундире в фольге
Иногда хочется безумно простой и вкусной еды! Такой, например, как печёный картофель в мундире с розмарином! Это блюдо — одно из моих любимых, ведь оно такое простое, такое вкусное, и, приготовленная именно таким способом картошка, не повредит фигуре и сохранит максимум полезных веществ. Конечно, особенно вкусно получится, если использовать для приготовления угли или русскую печку, но за не имением таковых, можно получить такой результат и в духовке!
Для приготовления этого блюда подойдёт картофель с тонкой кожицей, такой, как, например, «картофель-скороспелка», молодой или импортный тонкокожий картофель. Рекомендую блюдо для постящихся и вегетарианцев и не только.
Как приготовить «Картофель в мундире запечённый в фольге» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Шаг 2 Ссылка
Тщательно вымойте клубни картофеля жёсткой щёткой.
Шаг 3 Ссылка
Добавьте растительное масло и перемешайте.
Шаг 4 Ссылка
Каждый клубень заверните в кусочек фольги, добавив внутрь веточки розмарина. Выпекайте прямо на решётке в духовке около 1 часа.
Шаг 5 Ссылка
Приготовится картофель намного раньше — минут за 40, но золотистой его кожица станет только после длительного запекания.
Шаг 6 Ссылка
Немного остудите картофель и подавайте к столу, присыпав крупной солью и полив парой ложек нерафинированного подсолнечного масла. Особенно вкусно дополнить картофель квашеной капустой или домашними соленьями, но и пара кусочков сала не будут лишними! Приятного аппетита!
Как чистить картошку в мундире
Картофель запеченный в духовке по-деревенски
Картофель по-деревенски дольками в духовке
Сегодня мы приготовим блюдо, которое любимо многими независимо от возраста и предпочтений в еде — картофель запеченный в духовке по-деревенски. Его можно встретить в популярных заведениях быстрого питания, барах и кафе.
Многие люди ставят его наравне с другим, не менее известным рецептом приготовления картофеля — “картошкой фри”. Но есть кардинальная разница между ними. Классический рецепт картофеля по-деревенски в домашних условиях можно приготовить с минимальным количеством масла, сделав блюдо полезным, что важно для здорового образа жизни и полноценного питания.
Рецепт картофеля по-деревенски дольками в духовке станет спасательным кругом, когда нужно быстро приготовить ужин после тяжелого трудового дня или для встречи нежданных гостей.
Для любителей этого овоща на сайте есть еще один неимоверно вкусный рецепт: печеный картофель с салом в духовке, попробуйте в следующий раз приготовить и его.
А пока предлагаю приступить к рецепту приготовления картофеля по-деревенски.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1 чайная ложка
- Паприка — чайные ложки
- Куркума — 2 щепотки
- Оливковое или подсолнечное масло — 50 г
- Зелень укропа
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука (по желанию) — 1 чайная ложка
Читайте также:
Как приготовить картофель по деревенски в духовке
1. Первым делом, для увеличения скорости приготовления, подготовим поверхность, на которой будем запекать картофель. Застилаем противень пергаментной бумагой, чтобы картошка не приставала к нему.
2. Моем тщательно и чистим от кожуры. Нарезаем на 4 или 8 частей, в зависимости от размера картофеля. Важно придерживаться одного размера долек для равномерного запекания.
Существуют способы приготовления, где картофель оставляют в “мундире”. Это делается для того, чтобы предварительно отварить его до полуготовности перед запеканием в духовке.
Но в данном случае будем запекать без предварительной варки. Если вы используете молодой картофель, его можно и в духовке запекать с кожицей. Выйдет даже вкуснее.
3. После того, как подготовили картофель, приступаем к маринаду. Берем емкость, в которую поместится вся картошка, и выливаем в нее масло.
Лучше использовать оливковое масло. Оно придаст тонкий аромат блюду и поможет лучше раскрыться специям.
4. Добавляем к маслу специи: паприку, куркуму и соль. Хорошо перемешиваем для равномерного распределения.
5. Очищаем чеснок и выдавливаем его через чеснокодавилку. Еще раз хорошо перемешиваем.
6. Высыпаем картофель в емкость со специями.
7. Наступает очень важный момент. Картофель и маринад тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по его поверхности.
8. Выкладываем картошку на подготовленный противень в один слой. Если так сложилось и весь картофель не помещается в один слой, то в процессе запекания необходимо периодически доставать его и перемешивать.
9. Присыпаем слегка мукой, что позволит получить хрустящую и румяную корочку. Муки нужно совсем немного, иначе она придаст овощу сухую корку вместо хрустящей корочки.
Этот шаг вообще можно пропустить по желанию. Блюдо ни капли не потеряет во вкусе, а корочка получится из специй.
10. Отправляем картофель в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут, в зависимости от того, насколько румяное вы хотите получить блюдо.
Противень располагаем по середине, чтобы картошка хорошо пропеклась для начала изнутри и после подрумянилась.
11. Картофель дольками по-деревенски готов! Приправляем его мелко рубленным укропом и подаем к столу с соусом. Теперь вы знаете ответ на вопрос — как сделать картофель по деревенски? Очень просто! Приятного аппетита!
А в следующий раз приготовьте картофель по-деревенски в духовке по этому рецепту.
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Запеченный картофель в духовке, рецепт с фото пошагово
Вкусный, постный картофель запеченный в духовке по самому простому рецепту.
Используя в качестве дополнительных ингредиентов только сушеные травы и специи, можно приготовить постный запеченный картофель, который может заменить сытный завтрак или даже обед. Блюдо получается не только вкусным, ароматным и аппетитным, но и очень эффектным. Все дело в способе нарезки клубней в виде гармошки. Такой картофель получил название «гассель», в честь шведского ресторана, где он был подан впервые. В данном рецепте предложен постный вариант популярного блюда. Запеченный картофель можно подать с грибами, рыбой, салатом из сырых овощей.
Вкусный запеченный картофель в духовке
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.;
- Сушеные травы – 1 ст.л.;
- Сушеный чеснок – 1 ч.л.;
- Черный кунжут – 2 ч.л.;
- Перец – по вкусу;
- Соль – 1 ч.л.;
- Подсолнечное масло – 75 мл.
Запеченный картофель в духовке рецепт с фото пошагово
Начать приготовление с ароматного масла. Для картофеля можно подобрать готовую смесь специй или составить душистую композицию самостоятельно. Очень хорошо в данном блюде сочетаются сухой базилик, кориандр, розмарин, укроп. Сушеный чеснок подчеркнет и дополнит аромат картофеля. Молотая паприка придаст блюду дополнительные оттенки вкуса и цвета. Травы растереть между ладонями. Всыпать их в подсолнечное масло вместе с чесноком и паприкой. Перемешать и оставить настаиваться.
Выбрать ровные, здоровые клубни картофеля одинакового размера и продолговатой формы. Вымыть и очистить их. Нарезать картофель в виде гармошки на тонкие пластины шириной не более 3 мм. В нижней части клубня они должны оставаться соединены, то есть нарезать нужно не до конца.
Обильно посолить и натереть солью каждый клубень. При помощи кисточки смазать картофель снаружи и между пластинами ароматным маслом. Поместить клубни на застеленный пекарской бумагой противень.
Герметично закрыть противень пекарской бумагой или фольгой. Разогреть духовку до 200 градусов. Поместить противень с картофелем в духовку на 30 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Если она легко протыкает клубни, то противень нужно открыть, сняв сверху пекарскую бумагу и вновь поставить картофель в духовку. Еще 5-10 минут нужно подождать, пока он подрумянится.
Готовый постный запеченный картофель подавать горячим.
Сказать спасибо за статью 2
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Целиком запеченная картошка в духовке, рецепт с фото | ХозОбоз
Особенно приятно, что наш выбор пал на молодую картошку запеченную в духовке ведь ее мы в основном варим и так редко печем. Согласитесь, эту несправедливость давно пора исправить. Именно этим мы сегодня и займемся, но для начала поговори об истории продукта, его пользе и особенностях приготовления.
История приготовления картофеля
Считается, что картошка впервые появилась в Южной Америке примерно 9 тысяч лет назад. Ее родиной большинство источников называют Боливию. Что касается европейских приключений этого культового овоща, то наши предки о ней узнали примерно в XVI веке в Испании. Интересно и то, что поначалу картошка считалась просто кустарником, который выполнял исключительно декоративную функцию и все благодаря красоте его цветов. Позднее стало известно, что картошка способна не только украсить нашу жизнь, но и насытить ее.
Вот так желание поесть в который раз победило эстетическое наслаждение. Более того, в ходе длительных исследований выяснилось что картофель не просто вкусный, а еще и очень питательный овощ, а потому в голодной Франции он сразу произвел фурор и помог в то тяжелое время даже победить голод. На территорию современной Восточной Европы картошку привез царь Петр I и с тех пор все мы так или иначе зависимы от нее родимой. И как бы нам не хотелось исключить ее из рациона за излишнюю калорийность и потенциальный вред фигуре отказаться от этого вкусного и питательного продукта почти никто не в силах. Да и нужно ли это делать если молодая картошка целиком запеченная в духовке поможет и удовольствие получить и фигуре то, если разобраться, совсем не повредит.
Вместе с тем надо заметить, что способов приготовления картошки просто несметное количество. Ее и варят, и жарят, и пекут, и готовят картофельные пироги, а еще вареники с картофельной начинкой, крокеты, блинчики, картофляники и много другое. При этом каждой такое блюдо самобытно, уникально и по своему любимо. Но раз сегодня наша тема целая молодая картошка запеченная в духовке было бы неправильно обойти стороной пользу этого замечательного блюда.
Польза молодого картофеля
Говоря о картошке сразу можно отметить, что в народе ее еще называют вторым хлебом и уже только на этом повествование о пользе можно было бы и закончить. Такой почет этому невзрачному на вид овощу обеспечивает уникальный состав, который сбалансирован настолько, что только картошку можно употреблять в пищу долгое время совершенно без вреда для здоровья.
Картофель имеет высокую энергетическую ценность и отличный состав. Этот овощ один из чемпионов по содержанию некоторых витаминов и микроэлементов. Так, например, калия в нем содержится ровно столько сколько нужно взрослому человеку для нормальной работы нервной и сердечно-сосудистой систем. И главное все эти прелестные и полезные вещества куда лучше сохранятся если Вы узнаете от нас как готовится целая картошка запеченная в духовке. И все потому что ученые доказали: чем меньше площадь воздействия температуры, тем больше полезного сохраняет овощ! А если вспомнить, что именно печеный картофель считается самым диетическим, то можно сказать что такое приготовление помогает сразу убить двух зайцев: и пользу получить, и не обзавестись лишними килограммами.
Ну не будем больше Вас томить и расскажем как готовится запеченная картошка в духовке — вот наш рецепт с фото.
Ингредиенты
- Молодой картофель небольшого размера — примерно 300 г
- Оливковое масло — 3 ст.л.
Как вкусно запечь картошку в духовке
- Подготовим необходимые для приготовления продукты;
Для начала заготовим нужные ингредиенты
- Картошку хорошо моем с помощью щетки под проточной водой, но не чистим;
Клубни молодого картофеля вымываем щеткой, но полностью не очищаем от кожуры
- Перекладываем картофель в противень и поливаем оливковым маслом;
Вымытую картошку помещаем в глубокий противень для запекания и поливаем оливковым маслом
- Теперь вручную смешиваем картошку с маслом;
Хорошенько обваливаем картошку в масле
- Противень помещаем в духовку и запекаем картофель до готовности. В зависимости от размера клубней при температуре запекания от 180 до 200 градусов на это уходит от 25 до 50 минут.
Теперь отправляем картошку в духовку разогретую до 180-200 градусов и запекаем до готовности и образования аппетитной корочки 25-50 минут
- Как только картошка приготовится ее сразу следует подавать к столу и усаживаться за трапезу.
Готовую картошку подаем на листьях салата или лаваше — так она медленнее буде остывать. Приятного всем аппетита!
Ну вот и все что мы сегодня для Вас приготовили. Теперь Вы знаете как и сколько следует запекать картошку в духовке, что следует и что не нужно в нее добавлять. Как Вы, верно, уже успели заметить наш вариант не содержит даже соли и это совсем не ошибка, а данность на которой мы настаиваем — конкретно в этом случае соль и правда не нужна! Попробуйте и расскажите о своих впечатлениях. А еще не забывайте делится с нами собственными рецептами — вместе готовить куда веселее. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Рецепт идеального печеного картофеля | Allrecipes
Эта картошка была вкусной! Вот что я сделал … Я вымыл три картофелины, проткнул дырочки и поставил их в микроволновке в течение 5 минут, чтобы они начали работу и сэкономили время в духовке. Я положил оливковое масло в пакет и раскатал в нем (осторожно, они были горячими!), Затем обвалял их в кошерной соли на тарелке. Я пальцем равномерно распределил соль, чтобы она не была слишком комковатой. Потом запекала картошку при 350 градусах 40-45 минут — без фольги, только прямо на решетке.Я положил под него противень для печенья, и я рад, что сделал, потому что он поймал кучу масла и соли, которые стекали с него. Когда они были готовы, мы залили их маслом, сметаной и небольшим количеством перца (мой муженек также добавил кусочки бекона). Они были действительно хороши! Мой муж даже съел кожуру и никогда не ест кожуру печеного картофеля. Я обязательно сделаю это снова!
Я думаю, что температура в духовке должна быть немного выше или картофель должен быть намного меньше. Я использовал то, что считал картофелем среднего размера, но он все равно был немного тверже, чем я бы предпочел.Хотя все равно было вкусно. Я обнаружил, что легче натереть картофель маслом, поместив его в пакет, наливая масло и протирая пакет. Никаких жирных пальцев!
Люблю так печь картошку. Картофель у меня обычно крупный, поэтому запекать приходится долго. У меня обычно духовка на 350 или 400 градусах, в зависимости от того, сколько времени у меня есть на то, чтобы они запеклись. Выпекать их дольше (2,5 часа или около того) при 300 — это здорово, но обычно у меня нет такого времени. Я покрываю их маслом, затем щедро посыпаю измельченной морской солью, а затем посыпаю чесночным порошком.Конечно, мы любим чеснок, поэтому он нам очень вкусен. Наша семья тогда превзошла эти самые разные способы. О, я кладу их прямо на решетку в духовке и ставлю поддон на следующую решетку, чтобы что-нибудь улавливать. У меня это хорошо работает. Они такие вкусные!
45 минут при 400 градусах F. 60 минут при 350 градусах F. 90 минут при 325 градусах F.
Я постоянно готовлю так печеный картофель. Они стали большим хитом. Я бы выбрал около 375 по Фаренгейту, примерно на час, для большого запеченного картофеля, и я второй вариант использования кошерной соли.Кроме того, для аккуратного представления наколите картофель вилкой вдоль верхней части картофеля и соедините два конца вместе. Картофель по этой линии раскроется, обнажив пушистые снежные внутренности! Сверху посыпьте сыром, сметаной, небольшим количеством масла, чесноком, обжаренными грибами и луком, сальсой или чем-нибудь еще, что вам нравится.
Для тех, кто не хочет пользоваться духовкой, они прекрасно запекаются в микроволновой печи. После чистки кожи я протыкаю картофель, обильно натираю оливковым маслом или маслом каноллы и посыпаю картофель кошерной солью и / или чесночным порошком, а затем кладу его на бумажное полотенце в микроволновую печь.Затем накрываю их сухим бумажным полотенцем и кладу поверх него пару влажных бумажных полотенец. Выпекать на высокой температуре от 10 до 20 минут в зависимости от размера и количества картофеля. Снимите верхние бумажные полотенца, при желании посыпьте солью / чесноком, переверните картофель и готовьте еще 5–10 минут по мере необходимости. Кожура всегда вкусная, нежная и хрустящая. Я часто делаю таким образом дважды запеченный или фаршированный картофель с разными ингредиентами в «начинке».
Просто вкусно !! Проделать дырочки в картофеле, добавить оливковое масло на кожу и посыпать сверху кошерной солью — это определенно способ, которым я собираюсь делать всю нашу печеную картошку с этого момента (со всеми нашими типичными надстройками, а не с рецепт призывает)! Раньше я всегда ел шкуры, но не потому, что думал, что они вкусные или что-то в этом роде.Однако по этому рецепту шкуры стоит есть !! Я изменил температуру духовки на 350–400 градусов (в зависимости от того, делаю ли я что-то еще или нет), и на это всегда уходит около 60 минут. Определенно стоит попробовать, так как я сомневаюсь, что вы будете разочарованы !! 🙂
Я обычно готовлю картошку в микроволновке, чтобы сэкономить время, но по правде говоря, это намного лучше. Я жульничал, потому что использовал огромный картофель и готовил в микроволновке около 10 минут, а затем готовил в духовке.Они вышли идеально. Кроме того, я использовал поваренную соль, но вам действительно нужно использовать обычную соль, такую как кошерная соль. Сверху с чесночным маслом (тоже не на этом сайте) и сметаной.
Отличный рецепт классической комфортной еды! Я не делал этого годами, так как привык делать это на гриле или жульничать и делать это в микроволновке! Но мой муж очень хотел сегодня вечером тот «олдскульный» способ запеченного картофеля из духовки, поэтому я подумала, что побалую его. Это было так хорошо — особенно со всеми фиксами: маслом, солью, перцем, кусочками бекона, чесноком и небольшим количеством сметаны! Просто идеально!
Как приготовить идеальный печеный картофель
Мне потребовалось время, чтобы приготовить запеченный в духовке картофель в самый раз, поэтому я подумал, что, возможно, есть другие люди, которым нужно знать то, что мне нужно знать: как, черт возьми, do я готовлю лучший печеный картофель ?! Хрустящий снаружи и пушистый внутри?
И вообще, как долго картошку запекать? Я провел небольшое исследование и приготовил несколько тестовых партий, и теперь я думаю, что у меня все получилось!
Это определенно не так просто, как промыть картофель и поставить его в духовку.Есть несколько секретов приготовления идеального печеного картофеля. Запеченный картофель с мягко-горячим внутренним слоем только и ждет, пока вы не получите растопленное масло и хрустящую ароматную кожуру, которую вы действительно захотите съесть.
Шаг 1. Выбор картофеля
Начните с красивого, твердого (не мягкого и не пористого) картофеля (иногда его называют «картофель Айдахо» или «запеченный картофель») с очень небольшим количеством пятен или глазков. Если вы запекаете несколько картофелин, постарайтесь выбрать картофель одинакового размера для равномерного приготовления.
Шаг 2. Вымойте картофель
Подержите картофель под водой и хорошо потрите щеткой для овощей, чтобы очистить кожицу. Промокните полотенцем.
Шаг 3: Втирание и соль
Натрите весь картофель струей оливкового масла и щедрой щепоткой кошерной соли. Это грязное дело, но после этого ваши руки будут такими мягкими! Бонус.
Шаг 4: Укол, хорошо укол
Проколите каждый картофель вилкой три или четыре раза, чтобы во время выпекания выходил пар.
Шаг 5: Испеките их!
Выложите картофель прямо на решетку духовки и запекайте при 400 градусах до готовности. Как долго запекать картошку? Обычно 40-50 минут, в зависимости от размера вашей картошки. Я проверяю, выполняются ли они одним из двух способов:
- Вставить вилку в картофель (это можно сделать, если вилка легко входит) ИЛИ
- Быстро отожмите картофель (он легко поддастся, если будет готов).
Шаг 6. Нарезайте как можно скорее
Достаньте из духовки и, как только сможете взять в руки, нарежьте их пополам.Затем поместите указательные и большие пальцы рук на нижние углы (так же, как у картофеля есть углы) и сожмите к центру. Это «взбивает» внутренности и предотвращает попадание влаги внутрь кожуры, когда картофель начинает остывать.
Попробуйте представить, как сжимаются здесь обе руки — мне пришлось сделать снимок другой рукой!
Шаг 7: Возьми и поглоти!
Вот и все! Подавать теплым с маслом, веганским маслом, сметаной, беконом, чесноком, зеленым луком, солью, черным перцем, обжаренными грибами, чили, тертым сыром, сальсой, приготовленной на пару брокколи, почти со всем, чем вы хотите.Идеальное легкое блюдо — и каждый картофель можно бесконечно настраивать. Идеально подходит для вегетарианцев и хищников, живущих вместе.
Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным совместного использования — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами!
Как приготовить идеальный печеный картофель
Идеальный запеченный картофель. Хрустящий снаружи, мягкий внутри.Вот несколько ключевых секретов, как это сделать!
- 4 картофеля красновато-коричневого цвета
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки кошерной соли (или другой крупной соли)
Начинка на выбор:
- Масло, веганское масло, сметана, бекон, зеленый лук, зеленый лук, соль, черный перец, обжаренные грибы, перец чили, тертый сыр, сальса, брокколи на пару, что угодно!
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Промойте картофель водой и щеткой для овощей, пока он не станет хорошо очищенным.Промокните кухонным или бумажным полотенцем.
Натрите весь картофель оливковым маслом, затем посыпьте кошерной солью и натрите ею картофель.
Проколите каждую картошку вилкой три или четыре раза. Это позволит выходить пару во время выпечки.
Положите картофель прямо на решетку духовки. Выпекайте до тех пор, пока картофель не начнет казаться морщинистым и похожим на бумагу снаружи, а когда вы выдавливаете картофель, это дает — 40-50 минут, в зависимости от размера вашего картофеля.Другой способ проверки — вставить вилку в картофель (это сделано, если вилка входит легко).
Достаньте из духовки и, как только вы научитесь брать их в руки, нарежьте каждую картофелину пополам. Затем поместите указательный и большие пальцы рук на нижние концы и сожмите их к центру. Это поможет взбить внутренности и предотвратить попадание влаги внутрь кожуры, когда картофель начнет остывать.
Подавать теплым со сливочным маслом, сметаной, беконом, чесноком, зеленым луком, солью, черным перцем, обжаренными грибами, чили, тертым сыром, сальсой, брокколи на пару, почти со всем, чем вы хотите.Идеальная еда!
калорий: 32 ккал, углеводов: 1 г, белков: 1 г, жиров: 4 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 291 мг, сахара: 1 г
Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки. Подробнее об этом здесь.Запеченный картофель в духовке: время и температура
- Красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для запекания из-за содержания в нем крахмала, толстой кожуры и пушистой внутренней части.
- Запеченный картофель обычно занимает около часа в духовке при температуре 420 градусов по Фаренгейту.
- Лучший способ узнать, готов ли ваш картофель, — это легко вынуть вилку из него.
- Посетите справочную библиотеку Insider по дому и кухне, чтобы узнать больше.
Трудно найти более классическое американское блюдо, чем печеный картофель — и оно достаточно универсально, чтобы подавать его вместе со всем, от стейков и морепродуктов до салатов.
Несмотря на то, что приготовить картофель относительно просто, для получения желанной хрустящей корочки и пушистой внутренней части необходимо учитывать несколько ключевых моментов.Вам нужно не только использовать правильный сорт картофеля, но и помнить о том, как долго он готовится и при какой температуре.
Ниже два профессиональных повара рассказывают, как приготовить идеальный печеный картофель.
Лучший картофель для запеченного картофеля
По словам знаменитого шеф-повара Джейми Ханта, красный картофель считается золотым стандартом в выпечке.Красновато-коричневый имеет высокое содержание крахмала и толстую кожицу, которая легко поддается хрустящей корочке. При приготовлении у них образуется легкий шелушащийся интерьер.
Еще один отличный вариант для выпечки — картошка King Edward, по словам Янника Тирбуа, главного инструктора шеф-повара Le Cordon Bleu и соучредителя Culinary Ambition. Этот сорт славится своим пушистым интерьером.
Выбирайте картофель продолговатой формы. По словам Ханта, они лучше удерживают тепло, а это значит, что у вас будет больше времени, чтобы добавить сливочное масло и дать ему растаять.Хант также отмечает, что сладкий картофель хорошо запекается и приобретает приятный землистый вкус в духовке.
Как долго запекать картофель
Время приготовления картофеля зависит от его размера. Тирбуа говорит, что картофель размером с вашу ладонь займет около часа при температуре 420 градусов по Фаренгейту.
Он рекомендует проверить картошку через 45 минут и вставить вилку в середину — если она легко скользит внутрь и наружу без сопротивления, значит, готово.Если нет, продолжайте выпекать и продолжайте пробовать тест вилки каждые 15 минут.
Совет: Вы можете ускорить процесс выпечки, нагревая до четырех картофелин одновременно на высокой температуре в течение четырех-пяти минут перед тем, как запечь их.
Как приготовить печеный картофель в духовкеЗапекайте картофель прямо на решетке для лучшей циркуляции воздуха.lucentius / Getty Images
Вот пошаговые инструкции Tirbois по запеканию картофеля.
- Разогрейте духовку до 420 градусов по Фаренгейту.
- Промойте картофель под водой. Аккуратно сотрите загрязнения (для этого лучше всего подходит щетка для овощей) и промокните насухо.
- Проделайте в картофеле дырочки вилкой. Это позволит пару выходить, и они не лопнут во время выпечки.
- Смажьте кожуру картофеля легким слоем оливкового масла, масла канолы или топленого масла. Посыпать морской солью и черным перцем по вкусу. Чтобы кожа стала более хрустящей, дождитесь последних 10 минут выпечки, чтобы сделать этот шаг.
- Поместите картофель на противень в духовку. Вы также можете положить их прямо на решетку, чтобы кожа была более хрустящей.
- Выпекайте от 45 минут до часа. Вы узнаете, когда сможете без сопротивления вставить вилку в картофель.
- В микроволновой печи: Выполните шаги с первого по третий, прежде чем поместить их на тарелку и готовить на высокой температуре в течение 10 минут (перевернув их на полпути).
- Во фритюрнице: Выполните шаги с первого по четвертый, поместите картофель прямо в корзину и готовьте от 35 до 45 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.
Советы по приготовлению лучшего печеного картофеля
Если вам не нравится хрустящая кожица, заверните картофель в фольгу. Леси / Getty ImagesСледуйте приведенным ниже советам по приготовлению печеного картофеля, одобренным экспертами, и всегда получайте стабильные результаты.
- Если вам не нравится хрустящая кожица, Тирбуа предлагает обернуть картофель алюминиевой фольгой перед запеканием — это сохранит вкус, сохраняя при этом внутреннюю влажность и мягкость внешнего вида.
- Если вы хотите, чтобы кожица была хрустящей, не забудьте хорошо высушить картофель после промывания, так как из-за слишком большого количества влаги на кожуре он станет мокрым.
- Чтобы картофель готовился равномерно со всех сторон, поместите тонкую решетку внутри противня или запекайте его прямо на решетке духовки.
- Для получения более хрустящей корки подождите, пока картофель не покроет маслом и приправой, примерно за 10 минут до того, как он закончит готовиться.
- Чтобы внутренняя часть картофеля оставалась как можно более пушистой, специалисты советуют разрезать картофель сразу после того, как он будет готов, чтобы он не задерживал слишком много воды и не становился плотным.
Insider’s takeaway
Картофель руссет и король Эдвард — отличные варианты для выпечки.Однако независимо от того, какой сорт картофеля вы выберете, не забудьте вымыть и тщательно высушить его, а также проделать в нем дырочки перед запеканием.
Вы можете запекать картофель около часа, но сначала запекайте картофель в микроволновой печи в течение пяти минут, чтобы сократить время выпекания.
Тест вилкой — лучший способ узнать, готов ли ваш картофель. Если вы вставляете вилку с сопротивлением, продолжайте запекать картофель еще 10-15 минут.
Рецепт идеального печеного картофеля — Раздвоенная ложка
Этот рецепт запеченного картофеля такой простой и гарантированно вкусный каждый раз! Идеально хрустящая, соленая кожица и пушистый картофель внутри, узнайте, как приготовить лучший печеный картофель в стейк-хаусе и подать его со всеми вашими любимыми начинками, такими как масло, сметана и чеснок.
Я помню, как рос, ел много картофеля. Это включало картофельное пюре, дважды запеченный картофель, зубчатый картофель, запеканный картофель и, конечно же, простой запеченный в духовке картофель. Они были любимцами всей семьи.
Простые, экономичные и фантастические остатки , они также естественно без глютена и веганские. Неудивительно, что картофель — популярный продукт на ужин.
Но большую часть своей жизни я понятия не имел, как на самом деле испечь самостоятельно.Все, что я мог вспомнить о печеном картофеле (не считая того, что он ел), так это то, что мой отец клал его в духовку и вынимал через некоторое время — обычно голыми руками (не рекомендуется).
Когда пришло время печь самому, у меня было так много вопросов. Их положили на противень? Завернутый в фольгу? Прокололся вилкой? Почему я не обращал внимания на родителей? Так или иначе, быстрый телефонный звонок самому мастеру картофеля (и небольшое дополнительное исследование в Интернете) ответил на все мои вопросы, помогая мне каждый раз учиться делать идеальный печеный картофель!
Как запечь картофель в духовке
Начните с предварительного разогрева духовки до 425 градусов по Фаренгейту.Установите решетку духовки в среднее положение и застелите противень пергаментной бумагой. Очистите картофель под холодной проточной водой, полностью высушите, затем проткните каждый картофель по несколько раз с каждой стороны.
Затем, чтобы получить очень хрустящую соленую картофельную кожуру, смажьте каждую картофелину снаружи оливковым маслом первого отжима и крупной морской солью.
Переложите их на подготовленный противень и запекайте примерно 45-60 минут или пока внутренняя часть не станет мягкой. Чтобы проверить степень готовности, осторожно сожмите картофель, убедившись, что ваша рука защищена прихваткой для духовки или полотенцем, так как картофель будет горячим! Если картофель мягкий и нежный, значит, он готов.
Следует ли запекать картофель в фольге?
Это удобно, если вы развлекаете большую компанию и хотите приготовить целую кучу картофеля для индивидуальной раздачи. Однако в целом это пустая трата ресурсов. Кроме того, когда вы завертываете их в фольгу, вы на самом деле готовите их на пару, а не запекаете, чтобы кожица не получилась такой хрустящей.
Сколько времени нужно, чтобы испечь картофель?
В целом, для приготовления коричневого картофеля от среднего до крупного потребуется приблизительно 45-55 минут в духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту .Если вам нужно готовить при более низкой температуре, просто отрегулируйте время соответственно.
Например,
- 350 градусов по Фаренгейту — примерно 75-85 минут
- 375 градусов по Фаренгейту — примерно 65-75 минут
- 400 градусов по Фаренгейту — примерно 55-65 минут
Какой сорт картофеля лучше всего подходит для запекания?
Красновато-коричневый картофель (или картофель Айдахо) без сомнения лучший картофель для выпечки.
Считается крахмалистым картофелем, с низким содержанием влаги и имеет пушистую , рассыпчатую и мягкую внутреннюю часть после запекания.Они также великолепно впитывают некоторые из лучших картофельных начинок, таких как масло и сметана. Они также популярны в картофельном пюре и картофеле-фри.
Картофель Waxier (красный и молодой картофель) также можно запекать. Однако они будут иметь более плотную текстуру. Я люблю использовать этот картофель для запекания, картофельных салатов и запеканок.
Узнайте больше здесь: Восковый или крахмалистый картофель: какой из них использовать?
Топпинги из печеного картофеля
Выбор того, что вы хотите положить поверх печеного картофеля, — это best part! Создайте батончик из печеного картофеля с печеным картофелем и всеми вашими любимыми начинками и позвольте друзьям, семье или гостям заполнять свои собственные кружки.
Вот несколько советов для начала:
Как приготовить печеный картофель в микроволновой печи
Можно ли «запечь» картофель в микроволновке? Да. Это займет у вас примерно 10 минут, а не сорок пять минут плюс. Однако имейте в виду, что картофель, запеченный в микроволновой печи, не будет иметь хрустящей корки, которую вы получите при запекании в духовке.
Для приготовления картофеля в микроволновке:
- Подготовить картофель .Почистите картофель щеткой для овощей. После того, как они будут очищены, полностью просушите. Затем с помощью обеденной вилки проткните картофель по несколько раз с каждой стороны. Переложите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
- Микроволновая печь . Готовьте картофель на полной мощности в течение 5 минут, затем переверните и продолжайте готовить еще 5 минут. Если картофель мягкий, достаньте его из микроволновки. Если он еще не совсем готов, продолжайте готовить с шагом 1-2 минуты (в зависимости от того, насколько он готов или насколько он готов).
- Обслуживать . Достаньте из микроволновой печи и аккуратно срежьте середину небольшим ножом для овощей. Выдавить и посыпать маслом, сметаной, солью и перцем.
Как разогреть остатки
Запеченный картофель проще всего разогреть в микроволновой печи. Мне нравится разрезать картофель пополам (или иногда на четвертинки, если он особенно большой) и ставить в микроволновую печь на 1 минуту, а затем делать 30 секунд (при необходимости). Помните, что никогда не кладет алюминиевую фольгу в микроволновую печь.
Если вы не являетесь поклонником микроволновой печи ИЛИ у вас ее нет, ничего страшного. Запеченный картофель можно также разогреть в духовке . Просто разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и переложите весь картофель на центральную решетку духовки (при желании вы также можете обернуть ее фольгой). Выпекайте примерно 20 минут или пока не прогреется.
Печеный картофель калорий
Сколько калорий на самом деле содержится в картофеле?
Один средний (173 грамма или 6,1 унции) запеченный картофель с кожурой и мякотью (без начинки): (источник)
- Калорий: 168
- Жиры: 0 грамм
- Белок: 5 граммов
- Углеводы: 37 граммов
- Пищевые волокна: 4 грамма
- Натрий: 24 миллиграмма
- Витамин C: 37% от РСНП
- Витамин B6: 31% от РСНП
- Калий: 27% от РСНП
- Марганец: 20% от RDI
В целом печеный картофель вполне полезен.Они также содержат калий и витамин C , витамин B-6 и магний .
Начинки, напротив, не так много. Например:
- 2 столовые ложки сливочного масла — 204 калории
- 2 столовые ложки сметаны — 46 калорий
- 30 грамм сыра чеддер — 70-100 калорий
Ищете более вкусные рецепты из картофеля? Попробуйте эти избранные читатели:
Вы пробовали приготовить идеальный печеный картофель?
Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли.И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы готовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится видеть, что вы готовите на кухне.
Рецепт идеального печеного картофеля
A Perfect Baked Potato имеет ароматную хрустящую корочку снаружи и мягкую и пушистую внутри. Изучите мой простой безошибочный метод запекания картофеля и подавайте его со всеми вашими любимыми начинками, такими как масло, сметана и чеснок.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 55 минут
Общее время 1 час
Гарнир, овощи
Кухня Американская
Порции 4 картофеля
Калорийность 292 ккал
Состав
US CustomaryMetric
1x2x3x
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Инструкции
Разогрейте духовку и приготовьте противень .Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой или фольгой.
Подготовить картофель . Помойте картофель под холодной водой щеткой для овощей. Полностью высохнуть. С помощью обеденной вилки проткните картофель несколько раз с каждой стороны. Натрите каждую картофелину оливковым маслом и обильно посолите.
Выпекать . Переложите картофель на подготовленный противень и запекайте примерно 45-60 минут или пока внутренняя часть не станет мягкой (вы можете проверить степень готовности, отжав картофель — просто позаботьтесь и убедитесь, что ваша рука защищена прихваткой для духовки или полотенцем) .Точное время приготовления зависит от размера картофеля.
Обслуживать . Достаньте из духовки и аккуратно срежьте середину небольшим ножом для овощей. Выдавить и посыпать маслом, сметаной, солью и перцем.
Jessica’s Notes
- Информация о питании будет зависеть от размера вашего картофеля и типов / количества включенных начинок.
- Как написано, этот рецепт безглютеновый, вегетарианский и веганский.
Пищевая ценность
Калорий: 292 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 8 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 18 мг | Калий: 1539 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 21 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 3 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)
Ключевое слово Запеченный картофель, Как запечь картофель, рецепт дважды запеченного картофеля
О Джессике
Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.
Как приготовить соленый картофель с хрустящей кожурой, запеченный в духовке
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.
Секрет лучшего рецепта запеченного картофеля — это приготовление запеченного картофеля с восхитительной соленой хрустящей кожицей, которую захотите съесть вы и ваша семья! Именно так в большинстве ресторанов готовят запеченный в духовке картофель. Просто посмотрите на фото ниже и ощутите великолепие хрустящей запеченной картофельной кожуры. Это идеальный рецепт: хрустящая съедобная картофельная кожица, которая остается после того, как вы выкапываете эту пушистую, пропитанную маслом внутреннюю часть картофеля. Это один из лучших гарниров, который вы можете приготовить!
Картофель разрезать на противне с соленой кожицей.Как приготовить печеный картофель: основы
Можно подумать, что при выпечке простого картофеля не так много вопросов, но, как и во всем остальном в кулинарии и выпечке, есть факторы, которые влияют на лучший способ их приготовления! Вот несколько основ запекания картофеля, которые помогут вам добиться самых лучших оттенков!
- Запеченный картофель еще называют картофелем в мундире, и это одно и то же. Это и картофель, запеченный в духовке или барбекю, даже если внутри он не станет мягким и пушистым.
- Когда картофель приготовлен должным образом, у вас будет хрустящая корочка снаружи и мягкая внутри, которая отлично взбивается, когда вы берете за нее вилку.
- Истинная мера хорошего печеного картофеля заключается в том, что вам не нужны все закрепления сверху — те, которые я делаю в этом рецепте, были настолько хороши, что на них было только масло. Ниже мы рассмотрим виды картофеля, которые повлияют на ваши результаты!
- На приготовление всегда уходит больше времени, чем вы думаете. Каждый раз.Когда дело доходит до запекания картофеля, существует множество переменных, таких как размер, форма, содержание воды в каждом картофеле, который вам понадобится. со своим временем.
- Вы же не хотите заворачивать картофель фольгой. Это хороший способ запечь их на костре, чтобы защитить кожу от ожога, но она не станет хрустящей.
Пошаговое руководство по видео
Какой рецепт печеного картофеля ЛУЧШИЙ?
Я собираюсь заявить, что этот рецепт — один из лучших, потому что я получил много советов от поваров, которые знают свое дело! Не то чтобы * я * не знал своих вещей (потому что в большинстве случаев знаю!), Но это действительно помогает, когда мое мнение подтверждается профессионалами.Оливковое масло может сделать картофель горьким. В этом мире, где все поливают оливковым маслом все, потому что оно полезнее, мы забываем, что оно также придает вкус, причем довольно горький. Вот что отличает мой рецепт от других, и это действительно имеет значение, ребята!
Как очистить картофель перед запеканием?
Очистить картофель перед запеканием в духовке очень просто! Я знаю, что некоторые люди могут возмущаться, глядя на грязь на кожуре картофеля, но если темный цвет остается после того, как вы его очистите, это просто пятно на кожуре, а не грязь! Для очистки и подготовки картофеля к запеканию необходимо:
- Вымойте картофель под прохладной проточной водой и аккуратно сотрите грязь.Старайтесь не удалять кожу слишком сильным скрабом, мы хотим, чтобы кожа оставалась!
- Осторожно просушите бумажным полотенцем, снова стараясь не снимать внешний слой кожи. Промокните бумажными полотенцами, пока картофель не высохнет. Картофель должен быть сухим, чтобы масло лучше впиталось в кожу.
- Проколите вилкой несколько раз (почему это важно, см. Ниже).
- Следуйте оставшимся инструкциям рецепта.
Какой вид картофеля лучше всего подходит для печеного картофеля?
Это реальный вопрос дня! Вот небольшой обзор видов картофеля и их использования:
- Крахмалистый картофель, такой как Айдахо и Рюссет: Это лучший выбор для выпечки, так как он с высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги, что делает его легким и пушистым после приготовления и абсорбирующим (это означает, что он просто впитывается. это масло!)
- Универсальный картофель (пример: Yukon Gold): подходит для жарки, пюре или запекания.
- Восковый картофель (пример: картофель с красной кожицей): красный картофель лучше всего подходит для супов и салатов, потому что он сохраняет свою форму после приготовления. Есть много рецептов, по которым красный картофель варят, а затем разбивают, поэтому они также отлично подходят для разбитого картофеля!
Как приготовить быстро запеченный картофель?
Есть уловка, позволяющая приготовить быстро запеченный картофель, который не так хорош, как полностью запеченный, но который все равно будет готов в духовке, и заключается в том, чтобы быстро начать процесс приготовления с помощью микроволновой печи.Это сокращает время выпечки примерно на 50 минут!
- Разогрейте духовку до 400 ° F.
- Разогрейте в микроволновке 2–3 чистых картофеля, проткнутых вилкой, на 4–5 минут (в зависимости от размера). Осторожно вынуть и выложить на противень. Смажьте их оливковым маслом, затем посыпьте морской солью.
- Запекать в духовке 10-15 минут, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой.
- Сделайте надрез в верхней части картофеля и протолкните концы внутрь, чтобы они открылись.Подавайте и наслаждайтесь.
Запекать картошку с фольгой или без? Фольга быстрее?
Считается, что запекание картофеля в фольге ускоряет процесс приготовления, но для моего картофеля с хрустящей кожурой фольгу нужно не снимать. Если вам нравится картофель с мягкой кожицей, заверните его в фольгу и запекайте, чтобы добиться желаемого результата. Однако это все о том, чтобы получить эту соленую, хрустящую картофельную кожуру снаружи, которая чертовски восхитительна!
Как приготовить печеный картофель в духовке
- Разогрейте духовку до 400 ° F.
- Проколите каждую картофелину 3-4 раза зубцами вилки.
- Смажьте каждую лунку маслом канолы, затем обильно посыпьте хлопьями морской соли. Нужно получить хорошую соленую корочку.
- Положить на решетку в центре противня и выложить сверху картофель.
- Выпекать в духовке 60-75 минут или пока они не станут мягкими. Вынуть и немного остудить на противне.
Как приготовить печеный картофель в микроволновой печи
Картофель, запеченный в микроволновой печи, НЕ будет иметь такой потрясающий хрустящий внешний вид, который большинство людей ищут в своем запеченном картофеле, но позвольте мне сказать вам, когда у вас мало времени, приготовление запеченного картофеля в микроволновой печи — лучший способ сэкономить время!
- Возьмите очищенный картофель и проткните вилкой несколько раз.Положите их на тарелку и, если вам повезло, что в микроволновой печи есть пуговица из печеного картофеля, используйте ее и выберите правильное количество картофеля.
- Если у вас нет этой функции в микроволновой печи, сначала поставьте картофель в микроволновую печь на 6-7 минут, а затем осторожно переверните. Готовьте в микроволновой печи с дополнительными 3-минутными интервалами, пока картофель не станет мягким при прокалывании.
Почему печеный картофель может взорваться в духовке? Надо ли их протыкать?
Запеченный картофель может взорваться, если внутри него скопится пар.По этой причине невероятно важно проткнуть их вилкой перед приготовлением в духовке или микроволновой печи. На самом деле, вам нужно беспокоиться даже не о духовке (кроме беспорядка, который нужно убрать!). Я слышал от поваров, что картофель может взорваться ПОСЛЕ того, как вы вытащите его из духовки — а картофель взорвался на поваров. Ой. В целях безопасности проткните картофель!
Запеченный картофель с маслом и зеленой петрушкойЕще несколько рецептов вкусного картофеля с моего сайта
Вот некоторые из моих любимых рецептов картофеля на этом сайте, от супов до салатов и основных блюд! Мы любим хороший пирог из картошки!
- Классический немецкий картофельный салат
- Картофель с розмарином и чесноком
- Картофельный суп с сыром и беконом
- Сковорода с колбасой из сладкой горчицы и картофелем
- Легкий картофельный суп из лука-порея
- Мини-загруженные кусочки измельченного картофеля
- Сливочный картофельный суп и гамбургер
Как нарезать и подавать печеный картофель
- Для подачи на стол, когда они станут теплыми, разрежьте картофель продольным продольным разрезом, но не до самого конца.
- Возьмите пальцы и поместите их по обе стороны от картофеля и сдвиньте концы друг к другу, чтобы «открыть» центр (теперь он будет выглядеть как ресторанный картофель!).
- Подавать с запеченными картофельными начинками, указанными ниже
Топпинги из печеного картофеля
- Подавать с маслом, солью и перцем
- Сметана
- Зеленый лук или чеснок
- Соль приправы
- Кусочки бекона (лучше всего домашний бекон, нарезанный кубиками
- Тёртый сыр — попробуйте Tex-Mex для усиления вкуса
Что подавать с печеным картофелем
Подавайте этот печеный картофель со стейком, используя мой рецепт Steak Marinade или мои ребрышки Amazing BBQ.Мы также любим готовить мою грудинку из коренного пива в медленном темпе с барбекю, это мой любимый рецепт грудинки! Вы также можете попробовать мои короткие ребрышки из тушеной говядины с красным вином и беконом. мой лосось на гриле с лимоном или мой рецепт жареного цыпленка с грибами!
моя племянница наслаждается печеным картофелем, ее любимым блюдом!Советы и приемы Карлинн по приготовлению лучшего печеного картофеля
- Используйте рапсовое масло . Да, я знаю, что все используют оливковое масло, но вот секрет: ресторана знают, что оливковое масло может придавать высокотемпературной выпечке легкую (или довольно) горьковатую иногда . Более чем один из моих профессиональных друзей-поваров поклялся, что нужно делать хрустящий, но не горький картофель. Слишком просто, правда? Это может зависеть от качества масла, от того, как долго оно находится в духовке, но лучший способ — использовать масло с нейтральным вкусом для получения наилучшего вкуса. Купите хорошее рапсовое масло холодного отжима и посмотрите, насколько оно восхитительно! Вот действительно хорошая, на первый взгляд беспристрастная статья о рапсовом масле, она очень поучительна.
- Выпекайте их на решетке, чтобы воздух циркулировал под картофелем.
- Позвольте себе дополнительное время. Я смеюсь над рецептами, в которых говорится, что картофель выпекается за 45 минут — никогда, никогда мне не удавалось это сделать! Я не знаю, что со мной не так, но мои каждый раз занимают 60-75 минут.
- Морская соль потрясет ваш мир на этой картошке. Мы снесли кожуру картофеля, как стаю волков, и в кожуре находится большая часть питательных веществ!
- Хотя этот печеный картофель действительно хорош, наполненный всем, включая сметану, бекон и сыр, я очень прошу вас попробовать их с небольшим количеством масла и перца.Он не только сокращает количество калорий, если это беспокоит вас, но и позволяет вам насладиться настоящим вкусом картофеля и кожуры. Просто, просто и вкусно.
Счастливая выпечка (запеченная картошка)!
Любовь,
Карлинн
Прикрепите этот рецепт к своим гарнирам и доскам закусок и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!
Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.
Научитесь готовить, как кухонная сорока
The Prairie Table
Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики
Узнать больше
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Проколите каждую картофелину по 3-4 раза зубцами вилки.
Смажьте каждую лунку маслом канолы, затем обильно посыпьте всю поверхность хлопьевидной морской солью. Нужно получить хорошую соленую корочку.Поместите на решетку в центре противня и выложите сверху картофель.
Выпекать в духовке 60-75 минут или пока они не станут мягкими на вилке. Вынуть и немного остудить на противне.
Для подачи на стол, когда они станут теплыми, разрежьте картофель продольным продольным разрезом, но не до самого конца. Возьмите пальцы и поместите их по обе стороны от картофеля и сдвиньте концы друг к другу, чтобы «открыть» центр (теперь он будет выглядеть как ресторанный картофель!)
Подавать с маслом и перцем или любым другим и все начинки!
Советы и хитрости
- Используйте рапсовое масло . Да, я знаю, что все используют оливковое масло, но вот секрет: ресторана знают, что оливковое масло может придавать высокотемпературной выпечке слегка (или довольно) горьковатый привкус, иногда . Более чем один из моих профессиональных друзей-поваров поклялся, что нужно делать хрустящий, но не горький картофель. Слишком просто, правда? Это может зависеть от качества масла, от того, как долго оно находится в духовке, но лучший способ — использовать масло с нейтральным вкусом для получения наилучшего вкуса.Купите хорошее рапсовое масло холодного отжима и посмотрите, насколько оно восхитительно! Вот действительно хорошая, на первый взгляд беспристрастная статья о рапсовом масле, она очень поучительна.
- Выпекайте их на решетке, чтобы воздух циркулировал под картофелем.
- Позвольте себе дополнительное время. Я смеюсь над рецептами, в которых говорится, что картофель выпекается за 45 минут — никогда, никогда мне не удавалось это сделать! Я не знаю, что со мной не так, но мои каждый раз занимают 60-75 минут.
- Морская соль потрясет ваш мир на этой картошке. Мы снесли кожуру картофеля, как стаю волков, и в кожуре находится большая часть питательных веществ!
- Хотя этот печеный картофель действительно хорош, наполненный всем, включая сметану, бекон и сыр, я очень прошу вас попробовать их с небольшим количеством масла и перца. Он не только сокращает количество калорий, если это беспокоит вас, но и позволяет вам насладиться настоящим вкусом картофеля и кожуры. Просто, просто и вкусно.
Калорийность: 124 ккал, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 6976 мг, кальций: 4 мг, железо: 0,1 мг
Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.
Сделал этот рецепт?
Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.
Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!
Как запечь картофель: рецепт запеченного картофеля
«Ничто не сравнится с обычным печеным картофелем.«
. Это по словам Эла Рокера из TODAY.« Это идеальный гарнир, который можно украсить или опустить », — сказал он.« На вкус он такой же великолепный, как с небольшим количеством масла, так и с полностью загруженным со всеми приспособлениями. «
Но знать, как запечь картофель, который идеально пушистый внутри, не так интуитивно, как может показаться.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Итак, с чего начать? картофель, вы всегда должны выбирать красновато-коричневый картофель или картофель из Айдахо, потому что они более сухие и пушистые », — сказал TODAY Food Фрэнк Прото, инструктор шеф-повара Института кулинарного образования в Нью-Йорке.«Не используйте восковую картошку, как Yukon Gold».
Proto поделился своими экспертными советами о том, как идеально запечь картофель каждый раз, будь то в духовке, микроволновой печи, на открытом огне или даже на гриле.
Как запечь картофель
- 1. Как запечь картофель в духовке
Духовку разогреть до 350 градусов. Натрите картофель небольшим количеством оливкового или растительного масла и приправьте солью. Каждую картофелину заверните в фольгу. Выложите завернутый в фольгу картофель на противень и готовьте, пока кожица не станет немного мягкой, примерно 45-60 минут.Используя кухонное полотенце или прихватку, немного отожмите одну картофелину. Картофель готов, когда на нем есть углубление.
Getty Images- 2. Как приготовить печеный картофель в микроволновой печи
Проделайте дырочки в картофеле вилкой. Положите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и ставьте в микроволновую печь с 5-минутными интервалами, пока она не станет мягкой. В зависимости от того, сколько картофеля вы готовите, это займет от 10 до 15 минут.
- 3. Как приготовить печеный картофель на костре
Натереть картофель небольшим количеством оливкового или растительного масла и приправить солью.Заверните в фольгу. Положите завернутый в фольгу картофель на краю костра (на земле), но не на прямом огне. Поворачивайте их каждые 20 минут, пока они не станут мягкими, что займет около 1 часа. Они будут дымными и очень вкусными.
Getty Images- 4. Как приготовить запеченный картофель на гриле
Натрите картофель небольшим количеством оливкового или растительного масла и приправьте солью, затем заверните в фольгу. Выложите завернутый в фольгу картофель на решетку. Накройте его и готовьте, пока он не станет мягким, около часа 10 минут.
Getty Images- 5. Как приготовить дважды запеченный картофель
Вычистить центр картофеля, взбить его со сливочными ингредиентами и снова положить в кожуру — любимый способ приготовления окорочков шеф-повара Райана Скотта. «Это мой идеальный печеный картофель», — сказал Скотт СЕГОДНЯ.
Начните с предварительного разогрева духовки до 450 градусов. Проделайте вилкой шесть карточек из Айдахо. Выложите их на противень и запекайте до готовности, от 45 минут до 1 часа.Достаньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть.
Уменьшите температуру духовки до 350 градусов. Картофель разрезать пополам по длине. Используя ложку, вычерпайте внутренности и поместите в миску среднего размера, оставив за собой 1/4 дюйма внешнего слоя мякоти и кожи. Выложите пустые половинки картофеля на противень.
В миску с картофелем добавьте 1/2 стакана сливочного сыра, 1 стакан нарезанного кубиками несоленого масла, 1 стакан тертого белого сыра чеддер и пучок чеснока, мелко нарезанного.Перемешайте и приправьте солью и перцем. Распределите смесь по картофельной кожуре. Выпекать около 20 минут, пока не прогреется и не станет золотисто-коричневого цвета. Украсить дополнительными нарезанными чесноками.
Теперь, когда основы освоены, пора приступить к приготовлению блюд с помощью этих восхитительных рецептов печеного картофеля.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
«Нет ничего более уютного, чем печеный картофель», — сказал TODAY Food шеф-повар Джон Уэйт. «Все дело в простом совершенстве: хрустящая золотистая кожа, покрывающая пушистую маслянистую внутреннюю часть.Эта версия сочетает в себе мой любимый окучник — картофель Hasselback из Швеции — с той маслянистой красотой, на которую я полагался десятилетиями ».
Эд Браун
« Вы действительно не испытаете печеный картофель, пока не испечете его дважды, «Шеф-повар Эд Браун рассказал TODAY Food. В его версии используется небесная комбо-начинка из масла, пекорино, моцареллы, сметаны и, не будем забывать, бекона.
Янтарь St. Peter / Homestyle Vegan
» Я — полная картофельная голова . Я выросла в штате Мэн, где мы ели картошку хотя бы два раза в день «, — говорит кулинарный блогер Эмбер Стрит.Питер сказал СЕГОДНЯ Еда. «Я люблю их! Этот рецепт — действительно простая идея для ужина, которая выглядит намного красивее и впечатляюще, чем объем работы, необходимый для его приготовления. Всего несколько ингредиентов, и вы уже на пути к восхитительному ужину на свидании или постному Еда в понедельник! »
Рецепт дважды запеченного картофеля — Как приготовить дважды запеченный картофель
Если вы уже знаете, как приготовить дважды запеченный картофель, этот пост может показаться ненужным. И действительно, я не собираюсь срывать крышки с вещей, поскольку мои они настолько просты и понятны, насколько это возможно.Но видите ли, я считаю, что я оказываю некоторую услугу с помощью этого веб-сайта. Я действительно хочу показать людям, как готовить простые и вкусные вещи, которые они, возможно, никогда раньше не умели готовить. И вот о чем этот пост.
Самое замечательное в дважды запеченном картофеле — точные измерения не нужны . По сути, вы запекаете немного картофеля, соскребаете внутренности, затем добавляете кучу вкусностей и перемешиваете. Затем вы наполняете очищенную картофельную скорлупу новой картофельной смесью, посыпаете сыром и снова запекаете, просто чтобы нагреть ее.Итак, вы запекаете их дважды. Возьми? Дважды испекла картошки? Я так рада, что пришла сюда, чтобы объяснить вам эти вещи.
Я привел здесь точные измерения, чтобы дать вам небольшую отправную точку. Но добавление ингредиентов на самом деле должно быть органическим процессом: добавьте немного размягченного масла, сметаны, кусочков бекона, сыра и приправ. Попробуйте смесь и добавьте еще все, что ей нужно. Если хотите, добавьте нарезанный зеленый лук. Затем, если смесь получилась слишком густой, добавьте немного молока или даже пахты для дополнительного объема.Затем перемешайте, добавьте в картофельную скорлупу, и все готово!
Давай сделаем это вместе, ладно?
Состав персонажей: картофель, масло, сметана, сыр Чеддер / Джек, биты бекона, приправленная солью Лоури, черный перец, молоко (при необходимости) и зеленый лук (необязательно).
ПЕРВОЕ ПЕРВОЕ: Вымойте, затем выложите восемь печеных картофелин на противень. Выпекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение 1 часа 15 минут, убедившись, что они достаточно прожарены.
Теперь начните нарезать две палочки сливочного масла лепешками.
Пока они не будут разрезаны.
Поместите их в большую миску. Надеюсь, ваш такой же поцарапан, как и мой.
Теперь НЕ УБИВАЙТЕСЬ; Вы можете поджарить пучок бекона и покрошить его, чтобы получить одну чашку кусочков бекона — и я уже делал это раньше, — но, честно говоря, это прекрасно работает! Хотя должен сказать, что понятия не имею, что такое «Пикник с беконом».И я не уверен, что хочу знать.
Отмерьте одну чашку и вылейте ее в миску с маслом. Смотреть! Отлично! Вы можете увидеть мой потолок. Триппи, чувак.
Теперь о сметане. Я полагаю, вы МОЖЕТЕ использовать обезжиренные продукты… но почему?
Отмерьте одну чашку белого кремообразного продукта…
… И бросить в миску с другими злодеями.
Теперь картошка готова. Причина, по которой вы запекаете их «голыми», заключается в том, чтобы кожица была красивой, упругой и достаточно прочной, чтобы удержать начинку позже. Через несколько минут после того, как вы вытащите печеный картофель из духовки, вам нужно начать соскребать его.
Знаете ли вы, что горячий картофель ГОРЯЧИЙ? Человек жив, они сожгут тебе пальцы до костей. Так что сделайте маленькую колыбель из кухонного полотенца и используйте ее, чтобы держать маленьких красоток.
С острым зубчатым ножом…
… Разрежьте каждую картофелину продольно пополам.
Теперь большой ложкой начните соскребать внутренности миски.
Продолжайте соскабливать, стараясь не порвать скорлупу. (Хотя, если вы все-таки порвите одну, пожалуйста, не паритесь и не бейте себя.)
Вы должны оставить там немного для поддержки, но постарайтесь удалить большую часть.
Выложите выдолбленную картофельную скорлупу на противень.
А у вас есть такой? Это картофелеуборочная машина, и я использую ее постоянно. Мы вместе ходим по магазинам и причесываем друг другу волосы.
Начните измельчать картофель с другими ингредиентами.
Некоторым нравится, чтобы текстура картофеля была полностью гладкой, но мне на самом деле нравится, чтобы она была немного бугристой. Так интереснее. Вроде как низы. Гипотетически, конечно.
А теперь принеси эту верную приправленную соль Лоури из шкафа для специй.Кто-нибудь знает, сколько из моих рецептов требует рецепта Лоури? Это эпидемия.
Отмерьте примерно 1/4 чайной ложки и добавьте в миску. Вы всегда можете изменить приправы позже.
Теперь добавьте примерно 1 стакан тертого сыра чеддер / джек и хорошо перемешайте.
НЕ УДАР, но вы можете использовать этот простой молотый черный перец, если хотите.Раньше я использовал свежую землю, но это прекрасно работает.
Давай, приправь это, детка.
Теперь вы можете начинать картофельные скорлупы. Или, если вам нравится немного больше аромата…
Отрежьте конец одной зеленой луковицы…
И нарежьте примерно 2/3 части.
Бросьте в таз…
И смешайте их. (ВАЖНО: если вы планируете заморозить дважды испеченный картофель, НЕ добавляйте зеленый лук. Знаете ли вы, что замораживание химически меняет вкус зеленого лука? . Картошка была испорчена. Никогда не забывала.)
Теперь вернитесь к своим картофельным панцирям.Они чувствуют себя очень пустыми внутри.
Вычерпайте немного вкусной картофельной начинки и начните заполнять скорлупу.
Женщина-пионерка
Продолжайте, пока вся начинка не исчезнет. У вас может остаться пара скорлуп, и это нормально. Я люблю наполнять ракушки, чтобы они выглядели обильными и громоздкими.
Теперь посыпьте каждый картофель тертым сыром чеддер / джек и поставьте его в духовку с температурой 350 градусов на 15–20 минут или пока картофель не прогреется.
Или вы можете хранить их в холодильнике на срок до трех дней, пока не захотите подавать, ИЛИ вы можете заморозить их в пакетах Ziploc, пока вы пропустили этап с зеленым луком.
Мммм. Вот как они будут выглядеть. Просто вкусно. Просто подавайте их с моей грудинкой или вырезкой или даже с хорошим сочным стейком, и получатель, мужчина или женщина, будет лизать вам уши, выполнять рефлексотерапию стопы и провозглашать свою бесконечную любовь и признательность ВАМ, создателю этот дважды запеченный картофель.