Отбивные с куриной грудки рецепт с фото: Отбивные из куриной грудки в кляре

Отбивные из куриной грудки с сыром в духовке

Куриные отбивные – вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Существует множество вариантов приготовления. Мясо предварительно выдерживают в разнообразных маринадах и обжаривают в панировке на сковороде или просто без маринования, дополняют овощами, сыром и запекают в духовке.

Очень сочными и ароматными получаются отбивные из куриной грудки с сыром в духовке, с морковью и луком. Чтобы блюдо приготовилось быстро, лучок с морковкой предварительно обжариваем.

Отбивные из куриных грудок под сыром: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

• Куриная грудка (филе) – 1 половинка;
• Репчатый лук (средний) – 1 шт.;
• Морковь (большая) – 1 половинка;
• Сыр твердых сортов – 50 г;
• Чеснок – 2 дольки;
• Майонез – 2 ч. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Молотый перец и соль.

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление отбивных из куриного филе с сыром и луком в духовке

1. Доску оборачиваем, чтобы после готовки ее не мыть. Курятину промываем, подсушиваем, разрезаем ножом сбоку и выворачиваем по разрезу.

2. Разрезаем посередине и получаем 2 куска. Более толстые участки на кусочках надрезаем ножом, чтобы при отбивании они стали одинаковыми по толщине.

3. Посыпаем каждый подготовленный кусок солью, перцем и по одному выкладываем на доску.

4. Хорошо отбиваем молоточком. Сверху предварительно можно накрыть пленкой или полиэтиленовым пакетом.

5. Аналогично отбиваем второй кусочек и отправляем отбивные в горячее масло.

6. Жарим на высокой температуре по 2 минуты с каждой стороны. Долго не обжариваем, иначе мясо не получится сочным.

7. Лук нарезаем полукольцами, морковку крупно натираем.

8. Отправляем все в масло после куриного филе, вливаем немного воды (3-4 ст.л.), накрываем и сначала тушим, затем жарим на средней температуре, пока овощи не уменьшатся в объеме и не станут мягкими.

9. Сыр мелко натираем, дольки чеснока мелко нарезаем.

10. В обжаренные овощи выкладываем подготовленный чеснок и нагреваем еще пару минут, помешивая. Немного остужаем.

11. На противень помещаем кусок фольги, на него филе, сверху кладем немного майонеза и распределяем его по поверхности мяса.

12. Добавляем равное количество морковки с луком.

13. Посыпаем сыром и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 7-10 минут, до расплавления сыра и его легкого зарумянивания.

14. Куриные отбивные под морковной шубкой вынимаем и сразу подаем к столу.

Идеи для рецепта:

• Овощную заготовку для шубки можно дополнить свежими или сушеными травами. Из свежих отлично подходят укроп, базилик или петрушка. Из сушеных – розмарин, орегано или тимьян.
• Лук-порей станет хорошей заменой репчатому луку. Он сделает блюдо по вкусу более нежным.
• Куриное мясо станет еще нежнее, если его отбить и выдержать 1 час в маринаде из измельченного чеснока и майонеза. Тогда в овощи чеснок добавлять не надо.
• Обычный твердый сыр можно заменить на Моцареллу или Сулугуни.
• Чтобы разнообразить блюдо, приготовьте шубку из других овощей. К луку отлично подойдут кабачки, помидоры или баклажаны.

Отбивные из куриной грудки в кляре

Мясные блюда из говядины – излюбленное угощение мужчин, а вот закуски из курицы больше любят женщины, так как мясо это лёгкое и диетическое. Прекрасный вариант для ужина – отбивные из куриной грудки в кляре, если при каждом приготовлении менять панировку, то вкус мяса будет значительно преображаться. Сделать подобное угощение может любой кулинар, будь то опытная хозяйка или закоренелый холостяк, главное – не отступать от рецепта и простых советов.

СОДЕРЖАНИЕ:

Рецепт отбивной куриной грудки на сковороде

Яичный кляр – самый распространённый и часто используемый при жарке любого (и куриного, в том числе) мяса. Его легко приготовить, к тому же, он позволяет получить румяную хрустящую корочку, без которой представить отбивные просто невозможно.

Для большей пикантности готовить отбивные из грудки курицы можно вместе с любимыми специями. Это поможет получить настолько аппетитное и ароматное блюдо, что домочадцы к столу будут бежать наперегонки.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 1 шт.;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Мука – 2-3 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Яйцо – 1 шт.

Как приготовить отбивные из куриной грудки в яичном кляре

1. Грудку моем, обсушиваем полотенцами или салфетками, после чего делим её на большое (2 шт.) и малое (2 шт.) филе.

2. Малые филе помещаем сразу в пакет и отбиваем молоточком. Большие ещё нужно будет разрезать на несколько частей, а затем также отбить кухонным молотком.

3. Делаем кляр для куриных отбивных: разбиваем в миску яйцо, добавляем к нему соль (по вкусу), майонез, тщательно всё размешиваем. Постепенно всыпаем (не прекращая мешать) в миску муку, пока она не доведёт кляр до консистенции, похожей на тесто, из которого пекут оладьи.

4. Отбивную куриную грудку по вкусу солим, перчим, обмакиваем в яичном кляре, затем выкладываем в разогретую на растительном масле сковороду и обжариваем с обеих сторон, примерно 5-7 минут (до готовности).

При желании, для приготовления отбивных можно использовать любимые специи – «Магги», «Прованские травы», «Хмели-сунели» и т.п. Но это не обязательно, поэтому приправлять курицу пряностями или нет – решать вам.

Подавать жареные куриные отбивные можно, как самостоятельное блюдо, без гарниров и соусов. Достаточно свежей зелени, лёгкого овощного салата или обычных свежих овощей, чтобы завершить кулинарный образ мясного угощения.

Однако если куриные отбивные кажутся вам недостаточно сытными, тогда жареный или варёный картофель идеально дополнит нежную курицу в хрустящей румяной корочке.

Рецепты кляра для отбивных из грудки курицы

Как уже было сказано выше, от кляра во многом зависит вкус готового блюда. Изменив всего лишь один ингредиент, можно получить совершенно новый вариант панировки, который полностью изменит привычные вкусовые качества закуски. Вариантов кляра для куриных отбивных – много, мы познакомим вас лишь с наиболее простыми и удачными рецептурами, которые, несомненно, позволят вам получить потрясающе вкусную мясную закуску к ужину.

Рецепт №1: Сметанный кляр

Чтобы приготовить нежный сливочный кляр – понадобится смешать между собой 2 ст.л. сметаны, 1 щепотку соли, 2 сырых яйца, а напоследок размешать всё 4 ст.л. муки. По консистенции панировка должна получиться, как жидкая сметана. Если сразу добиться такой консистенции не удастся – скорректируйте кляр мукой.

Также, при желании, вы можете добавить в смесь для панировки приправу для курицы или обычный измельчённый чеснок.

Рецепт №2: Яичный кляр с молоком

Этот кляр сделать так же просто, как и предыдущий. Всё, что нужно сделать – это смешать в миске муку (300 г), молоко (600 мл) и 2 сырых яйца.

Количество этих ингредиентов берётся из расчёта на 1 кг куриной грудки.

— Тщательно мешаем продукты, пока смесь не станет однородной и не лишится комков. У вас должна выйти масса не слишком жидкая, но и не чрезмерно густая.

— Когда кляр будет тщательно размешан – добавляем в миску по щепотке молотого чёрного перца и соли.

— Любители пряностей могут класть в кляр для отбивных сухой карри или любую другую специфическую специю, но тоже в небольших количествах, чтобы не испортить нежный вкус курицы.

Помимо описанных выше рецептов, вы также можете делать отбивные из куриной грудки в сырном, картофельном кляре или просто предварительно замариновать курицу в майонезе, лимонном соке, соевом соусе или уксусе с добавлением специй.

Приготовить вкусные, мягкие и сочные отбивные из куриной грудки можно не только на сковороде, но именно этот вариант позволяет максимально быстро сделать сытный ужин. Если у вас минимум времени, или просто нет сил долго возиться с приготовлением блюд, то готовка отбивных выручит вас всегда.

Кстати, эта закуска подходит не только для тихого семейного ужина, но и для громких праздничных застолий. Если правильно всё приготовить и красиво сервировать, то выглядеть курочка будет не хуже изысканного деликатеса.

Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Отбивные из куриной грудки: 5 рецептов сочных, нежных и вкусных отбивных — БУДЕТ ВКУСНО!

В нашей семье все обожают куриную грудку, готовить ее можно разными способами: запекать в духовке, отваривать, обжаривать, коптить, варить. Но больше всего, дети любят отбивные из куриного филе. Очень здорово подать со свежими или кислыми овощами, свежей сезонной зеленью. Дочь, например, любит отбивные с гречневой кашей, а сын, с картофелем пюре, муж с соусом к мясу. Но важно то, что все любят это блюдо. Я перепробовала много рецептов, все они просто замечательные.

Подборкой своих рецептов с пошаговыми фото, с удовольствием, делюсь с вами. Попробуйте и вы, мясо получается нежное, сочное внутри, под хрустящей корочкой и сырным кляром.

Думаю, вы захотите приготовить все рецепты. Рецепты чудесные. Следуйте рецепту и у вас все получится.

Такое блюдо можно подать к обеду, или к ужину. Можно съесть на завтрак. Плюс в том, что можно приготовить заранее.  И даже, подать на праздничный стол.

Куриные отбивные в кляре на сковороде из грудки — рецепт сочных и вкусных отбивных

Кляр делает мясо особенно нежным и сочным внутри. Кляр у меня всегда получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриное филе
• 2 крупных яйца
• 5-6 ст. ложек муки
• соль, перец
• растительное масло для жарки

Филе нужно отбить молоточком с двух сторон.

Солим и перчим отбивные с двух сторон.

Теперь можно заняться кляром.

Я взяла 2 яйца, яйца у нас деревенские, крупные, желтки оранжевые. Яйца взбиваю вилочкой в миске, но не до фанатизма, а только для того, чтобы соединить желток и белок.

В отдельную тарелку я насыпаю муку. Вместо муки можно взять сухари или кукурузную муку, но обычно я обмакиваю отбивные в муку, а затем в яйцо. Но это нужно делать непосредственно перед жаркой.

На огонь ставлю сковороду и наливаю в нее растительного масла. Примерно 1/3 часть 200 граммового стакана. Масло нужно разогреть.

Обвалять отбивную в муке, а затем в яйцах и на сковороду. У меня поместилось 4 отбивные.

Жарим их с двух сторон до румяной корочки. Жарю по 2 минутки с двух сторон на сильном огне, а затем убавляем огонь и минут 10 жарим на медленном огне.

А у меня получилась вот такая тарелочка отбивных в кляре, жаренных на сковороде.

Очень вкусно кушать такие отбивные с овощами. Подавать их можно горячими или холодными.

Куриные отбивные в сухарях на сковороде — нежные, мой любимый рецепт

Это мясо нежное внутри, сверху хрустящая корочка. Когда я готовлю такое блюдо, оно съедается мгновенно, в первый же день.

Ингредиенты: 

• Филе одной курицы (у меня 800 грамм)
• 3 яйца
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец
• Сухари (я делаю сама их подсушенного батона)
• Растительное масло (для обжаривания)

У меня вот такое красивое и свежее куриное филе.

Остатки батона я подсушиваю, а затем использую по необходимости. Сухари добавляю в котлеты, обжариваю мясо.

Но чтобы они были ароматнее и вкуснее рекомендую поджарить их в духовке. Только следите чтобы они не сгорели.

Совет! Сухари следует поджарить в духовке, так отбивные получается очень вкусными.

Затем все просто, пропускаем кусочки через мясорубку. И вот так просто и быстро, готовы домашние ароматные сухарики. Дополнительно, можно просеять сухари.

Мясо нужно нарезать кусочками, я нарезаю по несколько сантиметров.

Далее выкладываю на разделочную доску и отбиваю кухонным молотком. Можно накрыть пищевой пленкой, но я этого не делаю.

Отбиваю мясо с двух сторон. Солю и перчу. Можно натереть каждый кусочек чесноком пропущенным через пресс. Любые специи и травы по желанию.

Можно оставить мясо мариноваться на 20 минут, но чтобы оно не обветрилось, накройте его пищевой пленкой.

В миску я вбиваю 3 яйца, взбиваю их вилочкой, без фанатизма, просто смешайте белок и желток вместе. Можно добавить немного соли.

Теперь, каждый кусочек куриного мяса нужно опустить во взбитые яйца.

А затем в сухари.

С двух сторон обсыпаем сухарями, вот так. Сухари можно использовать домашнего приготовления, или использовать панировочные сухари, которые продаются в магазине.

Я магазинные панировочные сухари для куриных отбивных не использую, так как предпочитаю готовить сама, качественные и свежие. Мне много раз в магазине продавали «старые» сухари, у них и запах не тот и вкус, с тех пор готовлю сама.

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем отбивные из курицы, и жарим на среднем огне. Аромат в доме потрясающий, пахнет ароматными сухарями.

Переворачиваем мясо и жарим на среднем огне. В зависимости от размера кусочков, примерно, от 2 минут до 4. Следите чтобы не подгорели.

Так обжариваем все кусочки. В процессе жарки я один раз поменяла масло на сковороде. Это я сделала чтобы мясо не было горелым.

Очень вкусно в горячем виде. Получается нежное и мягкое внутри, а сверху хрустящая корочка.

Всегда «уходит» со стола на ура. Нравится и детям и взрослым. Берите только качественное и свежее мясо.

Куриные отбивные с сыром и помидорами на сковороде очень вкусные

Вы не представляете, как вкусно сочетается помидор и куриное мясо, посыпанное сверху сыром. Это классное блюдо, которое всем понравится.

Ингредиенты:

• 2 шт. куриного филе
• 100-150 грамм твердого сыра
• 2-3 шт. помидора
• Соль и черный молотый перец
• Растительное масло для жарки мяса

Растительное масло для жарки мяса

Для кляра:

• 1 яйцо
• 2 ст. ложки майонеза
• 30 грамм муки
• Соль

Зелень для украшения блюда

1. Куриное филе необходимо нарезать и отбить кухонным молоточком. Для чистоты процесса застелите филе пищевой пленкой или обычным пакетом.

Отбиваю с двух сторон.

2. Каждый кусочек солю и перчу с двух сторон. Складываю в тарелку. Моя мама так оставляет мясо мариноваться минут на 15-20.

Теперь готовим кляр для отбивных из куриного филе.

Обваливаю каждый кусочек в муке, а затем в яйце и жарю мясо с двух сторон на растительном масле.

3. Для кляра в миску вбиваю яйцо, добавляю майонез, соль и муку.

Все хорошо перемешиваю. У меня кляр получается густоватым. Если вас такой не устраивает, используйте чуть меньше муки.

У кляра такая консистенция. Кстати, можно еще приготовить пивной кляр, состоящий из пива, муки и соли. Кляр подходит для обжаривания рыбы, курицы, баклажанов, кабачков, цветной капусты.

Если есть желание, можно использовать его.

Ингредиенты:

• 0.5 стакана холодного пива,
• 0.5 стакана пшеничной муки, соль по вкусу.

4. Каждый кусочек курицы обмакнуть в кляре с двух сторон.

5. На сковороду наливаю растительное масло, разогреваю, выкладываю куриные отбивные.

Отбивные обжариваю по минутке с каждой стороны.

6. Мясо я пожарила и нарезала кружочками помидоры. Помидоры можно нарезать по 5-8 мм.

7. Сверху на отбивные из курицы выкладываю кружочки помидоров.

Сами отбивные можно смазать майонезом, присыпать зеленью, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами или кольцами.

8. Сверху засыпаю натертым на терке твердым сыром.

9. Запекаем мясо в духовке минут 5-10, или отправляем в микроволновку до расплавления сыра.

10. Сверху я украсила блюдо свежей зеленью. Курица получилась вкусная, нежная, сочная, не сухая. Так как пожарена в кляре. За счет него мясо получается нежным и мягким.

Подать отбивные к пюре, гречке, макаронам, овощам и пр. блюдам. Разнообразьте свою меня вкуснятиной из куриной грудки.

Как приготовить куриные отбивные с сыром на сковороде в сырном кляре

А этот рецепт, готовится непосредственно в сырном кляре, но в нем вся изюминка. Подавать их лучше в теплом или горячем виде.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе (у меня филе 490 грамм, крупное)
• 2 ст. ложки домашней сметаны
• 100 грамм твердого сыра
• 2 яйца
• 3 ст. ложки муки (не горой)
• 50 грамм растительного масла для жарки
• соль и перец по вкусу

Нарезаем мясо вдоль волокон, но не в коем случае не поперек. Толщина полосок 1 см., не стоит очень тонко резать, иначе, когда вы будете отбивать мясо, оно просто «развалиться».

Следующий этап — необходимо отбить куриную грудку, но предварительно обернув ее пищевой пленкой.

Мясо солим и перчим и отставляем в сторону. Тем временем займемся кляром. Для этого в отдельной мисочке смешиваем яйца, добавляем сметану и муку.

Твердый сыр натираем на терке.

В кляр, по желанию можно добавить свежую мелко нарезанную зелень.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Берем куриную отбивную и обмакиваем ее с одной стороны в кляре, выкладываем на сковороду.

Сверху на куриную отбивную выкладываем твердый сыр, можно это делать руками, можно ложкой, главное чтобы сыр не попал в горячее масло.

Чтобы можно было выкладывать более аккуратно я потерла сыр на мелкую терку.

Далее столовой ложкой я наливаю сверху кляр на сыр. Вот здесь как раз кстати, то что кляр густой, он не растекается по сковороде. Это очень удобно, пару ложечек кляра сверху на каждую отбивную, можно его распределить по всей поверхности.

Переворачиваем отбивные и поджариваем их со второй стороны. Я не люблю сильно прижаренные отбивные. Поэтому они у меня не сильно прижарены, но в то же время приготовлены, и внутри не сырые.

Можно приготовить кляр и добавить в него твердый сыр. Но муку в него следует добавить гораздо меньше, чтобы он не был таким густым.

Специально попробовала, сделав и так и так. Но вкуснее всего когда сыр выкладываем сверху и заливаем его кляром. Мясо вкуснее, сочнее, со сливочными нотками присущими твердому сыру.

Подавать их необходимо в теплом виде.

Можно дополнительно выкладывать отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла, но можно этого не делать. Наша семья любит не жирное, поэтому я выкладываю на полотенце.

Куриные отбивные на сковороде гриль — видео рецепт

У нас, к сожалению, нет гриль сковороды, но мы ее обязательно приобретем. Уверена, мясо на гриле получается очень вкусным.

Отбивные из куриной грудки в кляре

Мясо куриной грудки считается диетическим и самым полезным благодаря высокому содержанию белка и аминокислот. В нем отсутствуют жир и холестерин, поэтому блюда из птицы не только вкусные, но и полезные. Отбивные из куриной груди получаются невероятно нежными и сочными благодаря кляру, который обволакивает мясо, сохраняя все его соки внутри. Такое блюдо удобно брать с собой для перекуса на работе, хорошо подходит для ужина и красиво смотрится на праздничном столе. Для пикантности в кляр можно добавить кинзу или петрушку, чеснок, немного классического соевого соуса.

Ингредиенты для приготовления:

• куриная грудка – 600 грамм;
• молоко коровье пастеризованное – 40 мл;
• яйцо – 1 штука;
• пшеничная мука – 50 грамм;
• черный перец – щепотка;
• специи для курицы (куркума, мускатный орех, тимьян, паприка) – 0,5 чайной ложки;
• соль;
• петрушка для украшения;
• растительное масло.

 
Количество порций – 4.
Время приготовления блюда — 40 минут.
Количество калорий на 100 грамм – 212 ккал.
 

Как приготовить отбивные:

1. Куриную грудку тщательно моем, затем обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем все косточки, пленки и лишний жир.

2. Нарезаем филе поперек волокон (так мясо будет сочнее) на небольшие квадратные или прямоугольные куски.

3. Посыпаем кусочки филе мелкой солью и специями.

4. Накрываем сверху пищевой пленкой и отбиваем молоточком всю поверхность филе.

5. Затем переворачиваем кусочки курицы и повторяем действия из предыдущего этапа.

Теперь приготовим кляр для курицы. Он покроет мясо равномерным тонким слоем и поможет сделать филе мягким и сочным. В пиалу или миску разбиваем яйцо.

6. Добавляем прохладное молоко (ни в коем случае не горячее – яйцо свернется) и специи.

7. Взбиваем смесь венчиком. Когда масса станет однородной, вводим муку, помешивая венчиком.

8. Размешиваем, чтобы все комочки растворились.

9. Теперь нагреваем сковороду с маслом на среднем огне и по очереди каждый кусочек филе обмакиваем в кляре.

10. Выкладываем мясо в горячее масло. Жарим, не накрывая мясо крышкой.

11. Когда на мясе образуется коричневая корочка, переворачиваем филе на другую сторону.

12. Готовые кусочки выкладываем на салфетку.

Подаем отбивные из куриного филе горячими с острым соусом и любым гарниром (овощи, крупы, макаронные изделия). Приятного аппетита!

Котлеты из куриного филе — рецепт с фото как приготовить рубленые | Готовим вкусно дома

Топ-5 куриных рецептов Гордона Рамзи

Куриное филе можно приготовить по-разному. Очень часто куриное филе перетирают в фарш, заворачивают в пищевую пленку и готовят в кастрюле. Приготовленные таким образом лепешки получаются как диетические, так и нежирные. По этому рецепту мы приготовим более сытное и вкусное блюдо.Нарезанные отбивные мы сделаем из небольших кусочков свежего филе. В домашних условиях такие бургеры станут прекрасным украшением обеденного стола.

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из куриного филе с фото ниже. Он подробно и наглядно расскажет, как создать идеально сбалансированную начинку для таких рубленых тефтелей. В качестве связующей основы для довольно крупных кусков курицы мы будем использовать пропитанные молоком хлеб, яйцо и муку. Гарниром к такому сытному мясному блюду можно подать любую кашу, макароны или отварной картофель.

Приступим к приготовлению куриных котлет на ужин.

Состав

• Куриное филе
  (400 г)
• Луковица
  (1-2 штуки)
• Хлеб белый
  (100г)
• Молоко
  (200 мл)
• Мука пшеничная
  (50 г)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Чеснок
  (1-2 зубчика)
• Масло растительное рафинированное
  (3-4 ст. Л.)
• Зелень свежая
  (10г)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль пищевая
  (вкус)

Этапы приготовления

Куриные отбивные можно приготовить двумя способами: из фарша или из кусочков филе.В нашем случае мы будем готовить кусочки с небольшими кусочками курицы: так мясо будет ощущаться более отчетливо. Кусочек куриной грудки вымыть под холодной водой, обсушить и нарезать аккуратными палочками, как показано на фото.

Очистить лук и очень мелко нарезать, смешать ломтики лука с куриными кубиками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску с мясом и луком или очень мелко нарезаем острым ножом. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Добавьте к ингредиентам соль и черный перец.На этом этапе также можно добавить к мясу различные ароматные травы, которые будут отлично сочетаться с курицей. Вы можете добавить свежевыжатый лимонный сок и оставить мясо мариноваться на несколько часов.

В глубокую тарелку залить ломтики белого пшеничного хлеба указанным количеством молока. Когда хлеб достаточно размягчится, отожмите его и отправьте к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте мясо с луком и хлебом.

Одно куриное яйцо разбиваем в миску с мясом, туда же всыпаем немного пшеничной муки, перемешиваем содержимое миски до однородной массы.Регулируем толщину полученного молочного фарша или муки.

Стандартный процесс выпечки за 3 простых шага — кухонные головоломки с Томасом Джозефом

Пучок свежей зелени промыть холодной водой и дать время высохнуть. После этого зелень мелко нарезать и отправить к начинке. Зелень можно выбрать на свой вкус: укроп, петрушка, базилик.

ЛУЧШИЙ рецепт кисло-сладкой курицы в китайском стиле: как приготовить кисло-сладкий куриный соус

Вся получившаяся начинка делится на равные части.Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите на ее дно сформированные куриные кусочки.

Куриные отбивные обжарить на среднем огне со всех сторон до уверенной румяной корочки. Готовые котлеты выложить на тарелку, которую нужно заранее накрыть бумажным полотенцем: это слит все лишнее масло.

Готовое блюдо следует подавать горячим с гарниром из вареного картофеля и свежих овощей. Нарезанное куриное филе готово.

Рецепт курицы с чесноком | Allrecipes

Я сделал это 8 раз.Первые 7 раз я пропустил пармезан, думая, что это не будет иметь большого значения. Боже, я был неправ! Вчера вечером я добавил пармезан, и это блюдо поднялось от хорошего до превосходного. Не пропустите пармезан! Я также использую сливочное масло вместо оливкового; это придает блюду более насыщенный вкус. Это прекрасный рецепт на каждый день или на компанию, и самое главное, ингредиенты всегда под рукой.

Аплодисменты Кэрол. САМАЯ ЛУЧШАЯ куриная грудка. Я не в восторге от курицы, и мне трудно найти хороший рецепт влажной куриной грудки со вкусом.Рецепт требует 2 чайных ложки измельченного чеснока (а не 2 зубчика). Возможно, поэтому все говорят, что нужно вдвое больше чеснока, потому что они считают зубчики вместо чайных ложек чеснока. Я использовал 7 БОЛЬШИХ зубчиков чеснока и увеличил количество масла на 1 / 4c и панировочных сухарей, сырное комбо 1 / 4c на 6 грудок. Запекается 30 мин. Идеально. Это не жареный / запеченный цыпленок. Это изысканное блюдо с небесным ароматом. ЕСЛИ они остались, положите на салат для хорошего обеда. Encore

В течение многих лет мы готовили практически один и тот же рецепт, используя обезжиренную или обезжиренную итальянскую заправку вместо оливкового масла.Так же вкусно и НАМНОГО меньше жира. Настоящего рецепта не требуется — просто обмакните курицу в заправку, затем обваляйте в смеси из равных частей крошек и пармезана, приправленных чесноком и зеленью, если хотите. Для меня это было слишком жирно.

Все, что я могу сказать об этой курице, — О-МОЙ-БОЙ! Это так вкусно и так просто! Не вносите никаких изменений в этот рецепт, он и так идеален. Я следовал рецепту соуса альфредо на этом сайте и приготовил феттуцин альфредо к этой курице.Мой муж откусил кусочек курицы и сказал: «Почему мы вообще едим вне дома !?» Вы должны попробовать этот рецепт! Это хранитель! Самое лучшее — как легко приготовить такое вкусное блюдо!

Этот рецепт был очень простым. При приготовлении курица имеет очень приятный чесночный запах. Вкус мягкий и не чрезмерный. Если вы ищете сильный чесночный вкус, это не то. Однако, поскольку я готовила для годовалого ребенка и придирчивого мужа, вкус был идеальным. Рецепт очень быстрый, нужно всего несколько минут, чтобы нагреть масло и обвалять курицу в панировке.Единственное, что я сделал неправильно, — это использовал куриные грудки вместо куриных грудок. Я этого не рекомендую. Вы должны уменьшить время приготовления, чтобы курица не высохла, а глазурь не стала хрустящей. Курица только начинала хрустеть, когда мне пришлось вынуть ее из духовки. Думаю, было бы еще лучше, если бы я смогла приготовить еще хотя бы 15 минут. Я сделаю это снова, используя целые куриные грудки в будущем.

Довольно вкусно! Очень просто.Курица была нежной и имела приятный вкус. Я спросила мужа, был ли это вратарь, и он сказал: «О да!» Единственное, что я купил настоящий сыр пармезан, все еще измельченный, и не мог понять, как сыр и панировочные сухари будут прилипать к курице! Мой муж сказал: «Я думаю, вы должны использовать порошок из зеленой банки». Оппс. В этом есть смысл. Убедитесь, что вы начали с того, что было в зеленой банке. Вы знаете, что вы кладете на спагетти!

ВАУ! Вкусно без особых усилий! Я изменил это: я использовал куриные бедра без костей и кожи, потому что они НАДЕЖНО более влажные, чем грудь (всегда удаляйте лишний жир кухонной простыней).Я пропустил чеснок и оливковое масло через свой мини-блендер, чтобы оно было похоже на гладкую чесночную эмульсию масла (я нагрел масло в микроволновой печи, как было предложено). Я бросил половину курицы в застежку-молнию, залил чесночным маслом … бросил в другую половину курицы и закрыл пакет. Я вручную раздавил чесночное масло по всей курице, замешивая пакет. Это избавляет от необходимости вручную окунать каждый кусок в масло, а затем в крошки. Я использовал итальянские панировочные сухари с тертым сыром и покрыл куски, как было предложено.Это было превосходно!!. Это действительно было очень легко, вкусно и легко !! Выпекается при 400 ° 23 минуты.

Для тех, кто предпочитает более сильный чесночный вкус вместо оливкового масла, замените чесночное масло или приготовьте его самостоятельно, добавив 2 столовые ложки измельченного чеснока к 1 чашке оливкового масла или масла канолы, оставьте на 24 часа в холодильнике и используйте в течение недели. Добавьте в смесь крошек ГРАНУЛИРОВАННЫЙ чесночный порошок, используйте сыр Романо вместо Пармезана для более отчетливого вкуса.

измельчил куриные грудки, чтобы они были более нежными, также добавил намного больше чеснока, использовал итальянские приправленные панировочные сухари и потребовал почти в два раза больше крошек и сыра, которые просили.в целом очень вкусно.

Куриные котлеты в панировке по-итальянски

Опубликовано: 20 марта, 2017 · Изменено: 18 июня, 2021 автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 11 комментариев

Тонкие нежные, хрустящие итальянских куриных котлет в панировке — это просто рецепт подражания как мама Винни с берега Джерси. Никогда не сушите и не готово менее чем за 30 минут! Этот рецепт — один из моих очень популярных рецептов куриных котлет, который идеально подходит для ужина сегодня вечером.

Что на ужин сегодня у тебя на кухне? Если вы ищете один из любимых рецептов моей семьи с курицей, который готов через 30 минут, вам понравится этот рецепт итальянских куриных котлет в панировке.

Итальянские куриные котлеты

Итальянские куриные котлеты — еще один рецепт тонких куриных котлет, которые моя мама все время готовила для нашей семьи. На самом деле, я думаю, что каждый ребенок из Квинса вырос на этом рецепте.

Я всегда прибегаю к этому рецепту, потому что из остатков можно сделать бутерброд или подать на обед на следующий день нарезанным сверху салатом.

Рецепты тонких куриных котлет

Все, что вам нужно сделать, это добавить гарнир из домашних макарон с сыром или картофельного пюре, и у вас будет легкая еда для всей семьи. Мой сын Майкл любит курицу таким образом и обычно просит ее, когда приезжает домой из колледжа.

Этот рецепт очень похож на «Рецепт куриной котлеты мамы Винни» или «Куриные котлеты на берегу Джерси», которые безумно популярны на YouTube. Фактически, эти два термина появились недавно, когда я искал свой собственный рецепт в Интернете.

Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом майонеза с куриной котлетой, в котором в качестве основы для крошек используются измельченные крекеры Ritz. Это так вкусно! Куриные котлеты в панировке очень похожи на этот рецепт, но в качестве покрытия я использую муку.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Стоимость у вас такая же, но я зарабатываю комиссию, когда вы делаете покупки через них. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

• Молоток для мяса — в течение многих лет я использовал заднюю часть своей мерной чашки или даже скалку.Я наконец сломался и купил мясной молоток ниже. Это действительно работает намного лучше!
• Подносы для еды — я люблю их использовать для панировки и окунания без лишних хлопот.
• Стеклянные формы для выпечки — Я люблю эти красивые формы для запекания. Набор противней из 4 предметов

  Необходимые основные ингредиенты

  • 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные тонкими ломтиками и тонкими толчками.
  • 1 стакан панировочных сухарей без приправ
  • Петрушка, чесночный порошок, соль и перец
  • Одно яйцо; слегка взбитые
  • Растительное масло

  Тонкие нарезанные куриные котлеты Рецепты

  Секрет великолепных рецептов куриных котлет заключается в том, чтобы начинать с куриных грудок без костей и разрезать их до середины, чтобы они стали бабочки и стали тонкими.

  • Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.
  • Нарежьте куриную грудку горизонтально на две ровные части.
  • Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.

  Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

  Пошаговая инструкция

  Шаг 1: Хлеб с цыпленком

  Смешайте панировочные сухари с петрушкой, чесночным порошком, солью и перцем в неглубокой форме для запекания.Затем взбейте яйца в небольшой миске, достаточно большой, чтобы вместить курицу. Отложите, пока будете готовить куриные котлеты.

  Затем окуните куриные котлеты по одной в яйца, а затем в панировочные сухари. Убедитесь, что курица с обеих сторон покрыта панировочными сухарями.

  Шаг 2: Как жарить куриные котлеты

  Нагрейте масло в толстой сковороде и добавьте куриные котлеты в горячее масло. Дайте им вариться в масле примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, но не готовьте полностью.Готовим их в духовке.

  Шаг 3: инструкция по выпечке

  За годы создания и совершенствования этого рецепта я усвоил одну вещь: завершив приготовление курицы в духовке, вы получите гораздо более нежную куриную котлету, чем просто обжарив ее.

  • Как только котлеты подрумянятся с обеих сторон, слейте их на бумажное полотенце и выложите в форму для запекания.
  • Выпекать в духовке при 375 градусах еще 15 минут.
  • Всегда проверяйте курицу с помощью цифрового термометра для мяса, чтобы убедиться, что она достигла внутренней температуры 165 градусов.

  Шаг 4. Советы по обслуживанию

  Еще одна отличная идея — приготовить дополнительные куриные котлеты, чтобы вы могли приготовить курицу с пармезаном в другой вечер недели или, может быть, 30-минутную курицу капрезе, которая постепенно становится любимой для моего мужа.

  Вот несколько восхитительных гарниров к панировке из куриных котлет:

  Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

  Выход: 4 порции.

  Куриные котлеты в панировке по-итальянски

  Если вы ищете легкий рецепт на ужин сегодня вечером, вам понравится этот рецепт куриных котлет в панировке по-итальянски.Я вырос на этом рецепте!

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 15 минут

  Общее время 30 минут

  Состав

  • 2 куриные грудки без кожи и костей
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Соль и перец
  • 1 яйцо; слегка битый
  • ¼ стакана растительного масла

  Инструкции

  1. Смешайте петрушку, чесночный порошок, соль и перец в панировочных сухарях.отложите, пока будете готовить курицу.
  2. С помощью острого ножа разрежьте каждую куриную грудку горизонтально пополам, чтобы получилась более тонкая нарезанная куриная грудка — «бабочка» котлет. В зависимости от того, насколько тонко вы нарежете куриную грудку, вы можете получить от 2 до 3 ломтиков на куриную грудку.
  3. Используя молоток для мяса, измельчите каждый кусок курицы между листами пергаментной бумаги до толщины дюйма.
  4. Обмакните курицу во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
  5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
  6. Положите курицу в большую сковороду и обжарьте с каждой стороны примерно 2 минуты или до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.
  7. Снимите курицу со сковороды и положите в форму для запекания, на которую был нанесен антипригарный кулинарный спрей.
  8. Выпекать в предварительно нагретой до 375 градусов духовке в течение примерно 15–20 минут или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов при тестировании с помощью термометра для мяса.

  Банкноты

  1. Скорее всего, вы не будете использовать все панировочные сухари, так как вы просто втыкаете в них курицу.
  2. Цыпленок готовится всегда, когда внутренняя температура достигает 165 градусов. Я всегда проверяю внутреннюю температуру курицы с помощью этого простого в использовании термометра для мяса.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  4

  Размер порции:

  1
  Количество на приём: Калории: 344Общие жиры: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 98 мг Натрий: 260 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 24 г

  Информация о питании рассчитывается автоматически.Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

  Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

  Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2013 году с новыми фотографиями и новой печатной карточкой рецептов, которая включает информацию о питании. Надеюсь, вам понравятся обновления так же, как мне понравилось работать над ними!

  3 лучших рецепта куриных котлет, от запеченных до жареных

  Tripboba.com — Если вы поклонник блюд из курицы, возможно, вы захотите попробовать рецепты куриных котлет, находясь дома. Он хрустящий снаружи и со вкусом внутри.
  

  Изучение этих рецептов куриных котлет поможет вам приготовить больше вариантов. Эти рецепты куриных котлет готовятся 3-мя способами: запеканием, жаркой и грилем.
  

  Вот список рецептов куриных котлет, которые вы можете узнать:
  

  Прокрутите вниз, чтобы узнать и приготовить один из этих рецептов куриных котлет здесь.

  Рецепты тонких куриных котлет
  

  1. Рецепты запеченных куриных котлет

  Ингредиенты
  • 1,5 фунта куриных грудок, нарезанных на толченые котлеты Морская соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • Нарезанная петрушка и лимон для украшения
  Инструкции

  Шаг 1. Приготовьте приправу для маринада. В небольшой миске смешайте итальянскую приправу, соль, перец и оливковое масло, затем переложите в неглубокую миску. Отложите в сторону. В другую большую миску влейте и взбейте яйцо. Добавить молоко с солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
  

  Шаг 2. Теперь приготовьте куриную грудку. Разотрите до 1/4 толщины и натрите все приправой для маринада. Дать мариноваться не менее 1 часа. Чем дольше, тем лучше.
  

  Шаг 3. Подготовьте духовку, предварительно нагревая ее до 400 ° F.Возьмите противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка смажьте его спреем растительного масла.
  

  Шаг 4. В небольшой миске смешайте панировочные сухари панко с сыром пармезан и копченой паприкой, затем переложите в тарелку или неглубокую миску. Добавьте чесночный порошок.
  

  Шаг 5. Смазать маринованные куриные котлеты яичной смесью, затем нанести второй слой смеси панко. Слегка нажмите, чтобы он застрял.
  

  Шаг 6. Разложите куриные котлеты, покрытые оболочкой, на противне и слегка сбрызните их спреем растительного масла.
  

  Шаг 7. Поместите в предварительно разогретую духовку и установите таймер на 15 минут выпекания. После 8 минут выпекания переверните на другую сторону и продолжайте выпекать до золотистого цвета и готовности.
  

  Шаг 8. Снимите с огня и выложите котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Украсить петрушкой и подавать. Наслаждайтесь лучше всего, пока жарко.
  
  

  2. Рецепты жареных куриных котлет
  Ингредиенты
  • 1,5 фунта куриных грудок нарезанные на толченые котлеты
  • растительное масло растительное масло
  • ½ стакана тертого пармезана
  • 1
  900 чашка приправленных панировочных сухарей
  Инструкции

  Шаг 1. В большую миску налейте и взбейте яйцо. Добавить молоко с солью и перцем по вкусу.Хорошо перемешайте. В мелкой посуде смешайте панировочные сухари и сыр пармезан. Отложите в сторону.
  

  Шаг 2. Нарежьте куриную грудку и измельчите до толщины 1/4.
  

  Шаг 3. Смазать измельченные куриные котлеты в яичной смеси. Стряхните, чтобы избавиться от излишков. Затем нанесите второй слой смеси для панко. Слегка нажмите, чтобы он застрял.
  

  Шаг 4. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и полейте маслом, чтобы обжарить курицу.
  

  Шаг 5. Вы будете жарить курицу на 2 части. Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты или пока она не станет золотисто-коричневой. Повторите действия с оставшимися котлетами. При необходимости можно добавить еще масла.
  

  Шаг 6. Снимите с огня и выложите котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Украсить лимоном и подавать. Наслаждайтесь лучше всего, пока жарко.
  
  

  3. Рецепты куриных котлет на гриле
  Ингредиенты
  • 1/4 стакана белого винного уксуса
  • 3 столовые ложки свежих листьев тимьяна
  • 3 фунта молодого красного молодого картофеля, разрезанного пополам
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки винегрета
  • Крупная соль и молотый перец
  Инструкции

  Шаг 1. Подготовьте гриль и нагрейте на среднем огне. Выровняйте и сложите два листа алюминиевой фольги пополам, чтобы получились двухслойные листы.
  

  Шаг 2. Приготовьте приправу для маринада. В небольшой миске смешайте вместе масло, уксус, чеснок, тимьян, соль и перец. Взбейте, чтобы смешать.
  

  Шаг 3. Теперь приготовьте куриную грудку. Разотрите до 1/4 толщины и натрите все приправой для маринада. Дать мариноваться не менее 1 часа. Чем дольше, тем лучше.
  

  Шаг 4. Картофель промыть и обернуть алюминиевой фольгой. Пломбируйте, чтобы закрепить. Поместите на разогретый гриль, чтобы приготовить. Переверните по мере необходимости, чтобы полностью приготовить. Готовьте на гриле не менее 25 минут. Снимите с огня и откройте упаковку, чтобы дать остыть. Отложите в сторону.
  

  Шаг 5. Слегка смажьте решеткой решетку для масла. Увеличьте решетку до максимума.
  

  Шаг 6. Обжарьте маринованную куриную котлету до коричневого цвета и полностью прожарьте.
  

  Шаг 7. Снимите с огня и выложите котлеты на тарелку. Подавать с картофелем на гриле. Украсить лимоном и подавать. Наслаждайтесь лучше всего, пока жарко. При желании можно украсить веточками тимьяна.
  

  Здоровая куриная пикката — Здоровые сезонные рецепты

  Главная »Рецепты» Типы блюд »Основное блюдо» Здоровая куриная пикката

  Этот полезный рецепт куриной пиккаты должен появиться на вашей кухне. Просто говорю’.Он сделан из лимона, каперсов, белого вина и петрушки и представляет собой легкую, вкусную и полезную версию классической итальянской курицы с лимоном.

  Изначально я поделился этим рецептом 3 февраля 2015 года. Сегодня я обновил часть текста. Этот пост содержит партнерские ссылки.

  Почему мы любим эту куриную пиккату Рецепт

  Зачем нужно готовить полезную куриную пиккату? Во-первых, он готов всего за 30 минут. Во-вторых, потому что это полная дерзкая итальянская комфортная еда.В-третьих, потому что он на самом деле полезен и содержит постный белок (28 г) и витамин С (25% от дневной нормы). Подавайте его с рисом с цветной капустой, чтобы получить еду, содержащую всего 318 восхитительных и удовлетворительных калорий. Или подайте с пастой из цельнозерновых волос ангела для более традиционного сочетания.

  Ингредиенты для этого рецепта

  • 1 лимон
  • 1 фунт куриных грудок без кожи без костей
  • ¼ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого перца
  • 1 столовая ложка плюс 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
  • 1 большая сладость лук, нарезанный ломтиками
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • ¼ стакана белого сухого вина
  • 4 чайных ложки высушенных каперсов
  • ¼ стакана нарезанной петрушки

  Примечание о покупке котлет из куриной грудки

  Во многих магазинах продаются котлеты из куриной грудки, и если их можно найти, они отлично работают.Никакой резки не требуется. Тонкая нарезка курицы или использование котлет означает, что вам не придется колотить курицу мясным молотком. Используя такие тонкие котлеты, курица прожаривается очень быстро.

  Пошаговые инструкции по созданию этого рецепта

  ШАГ 1. Приготовьте лимон и курицу

  Разрежьте лимон пополам. Половину выдавите соком, а оставшуюся половину нарежьте тонкими ломтиками. (ФОТО 1а)

  Затем нарежьте куриную грудку на более тонкие котлеты.Просто выложите куриную грудку на разделочную доску. Затем грудки нужно будет разрезать на две-три тонких плоских котлетки. (ФОТО 1b) Я делаю это , поворачивая нож параллельно разделочной доске , а затем разрезаю грудки на кусочки под небольшим углом.

  Шаг 2: Дреджи Цыпленка

  После того, как мясо нарезано, вы просто обваливаете курицу в муке. В муку для приправы добавляю немного соли и перца.

  Я также использую оставшуюся от дноуглубления муку, чтобы сделать соус более густым.( ФОТО 2) . Это не традиционно, но я делаю это, чтобы соус получился лучше. Откажитесь от 2 чайных ложек муки и оставьте остальное, чтобы соус загустел на шаге 5.

  Обычно в рецептах пиккаты соус заканчивается маслом, но с помощью уловки сгущения муки я могу пропустить эту часть, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров и калорий.

  Шаг 3: обжарить курицу в сковороде с антипригарным покрытием

  Далее идет подрумянивание цыпленка. (ФОТО 3) Я использую свою сковороду с антипригарным покрытием с керамическим покрытием (моя — это марка Green Pan, которая мне очень нравится, если вы ее покупаете), поэтому я могу избавиться от лишнего жира.Сковорода с антипригарным покрытием также означает, что она не подрумянивается слишком сильно, когда я готовлю курицу. Поскольку кусочки курицы занимают много места в сковороде, вам нужно будет приготовить две партии.

  Шаг 4: Добавьте овощи для снижения калорийности

  Затем идет соус. Я использую много лука, потому что я большой поклонник добавления овощей в свои рецепты. Они добавляют низкокалорийный объем и питание. Этот лук также добавляет сладости, что важно для баланса терпкой кислотности лимона.

  Сначала готовьте лук, пока он не подрумянится. (ФОТО 4a) . Затем добавьте чеснок (ФОТО 4B) и варите от 30 до 90 секунд, пока он не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.

  Шаг 5: Добавьте в соус лимон и каперсы

  Посыпьте луковую смесь оставшейся мукой для выемки грунта (ФОТО 5a) и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

  Добавьте бульон, белое вино, каперсы, дольки лимона и лимонный сок. (ФОТО 5b) Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, постоянно помешивая.

  Примечание: Лучшая часть — это ломтики лимона, которые идут прямо в соус. Они такие вкусные, они терпкие и немного горькие, и когда их сочетают с солеными каперсами, это просто волшебно.

  Шаг 5: Завершение приготовления курицы

  Добавьте курицу, чтобы закончить готовку в соусе. Перемешайте курицу в соусе, чтобы убедиться, что она равномерно прожарилась.Это займет около 4 минут. Затем петрушка завершает все это. (ФОТО 5) Вам понравится! Buon Appetito!

  Часто задаваемые вопросы по этому рецепту

  Из чего сделан соус пикката с курицей?

  Куриный соус пикката сделан с лимоном и соусом из белого вина с каперсами. Небольшое количество муки, полученной из курицы, делает соус густым. Этот более здоровый вариант блюда также включает в себя лук, чтобы добавить больше низкокалорийного объема к размеру порции и придать соусу насыщенный пикантный вкус.

  В чем разница между марсалой с курицей и пиккатой с курицей?

  Куриная марсала сделана с соусом из вина Марсала, крепленого вина из Сицилии с орехово-карамельным вкусом. Куриный марсала обычно включает в себя грибы и часто заканчивается сливками. Куриная пикката, напротив, яркая и кислая, приготовлена ​​из вина и лимона с каперсами.

  Почему курица пикката горькая?

  Лимоны кислые, но кожица у них горькая. Если вы не любите горечь, добавьте только дольки лимона для придания аромата соусу, но не ешьте кожуру.Другой причиной горького пикката является то, что курица слишком коричневая и придает соусу жженый или едкий привкус. Постарайтесь не сжечь курицу на третьем шаге, чтобы предотвратить эту проблему.

  Что можно использовать вместо каперсов в пиккате?

  Крупно нарезанные зеленые оливки (без перца) — лучшая альтернатива каперсам. Если вам не нравятся каперсы или оливки, вы можете совсем отказаться от них и добавить еще один соленый элемент, например, закончить блюдо щедрой теркой сыра пармезан.

  Что подавать с курицей пиккатой

  1. Я люблю подавать по этому рецепту спагетти из цельнозерновой муки или пасту из волос ангела. В качестве угощения добавьте безалкогольный коктейль, чтобы сделать его немного особенным.
  2. Если у вас нет зерна, вы можете использовать рис с цветной капустой или даже купить замороженный и нагретый рис с цветной капустой!
  3. Мне нравится вкус зелени, особенно горькой зелени, такой как салат с эскаролом и горчичным соусом или обжаренный швейцарский мангольд.
  4. Наш классический садовый салат или салат «Лачинато Кале Цезарь» отлично подойдут к этому салату.
  5. Если вы подаете эту куриную пиккату компании, приготовьте этот яблочный торт с кленовой глазурью, который станет отличным десертом впереди.

  Как разогреть оставшиеся куриные пиккаты

  • Поскольку этот рецепт сделан из куриной грудки без кожи и костей, которая невероятно постная, вы можете очень легко высушить ее при повторном нагревании.
  • Я думаю, что лучший способ разогреть его — использовать микроволновую печь . Просто сделайте паузу и перемешайте и / или переверните кусочки курицы в соусе, чтобы он равномерно нагрелся.
  • Убедитесь, что он горячий, чтобы быть безопасным для пищевых продуктов. Узнайте больше о пищевой безопасности курицы и узнайте, как лучше всего разморозить куриную грудку.
  • Если у вас нет микроволновой печи, вы можете разогреть эту куриную пиккату на плите в сковороде с антипригарным покрытием и крышкой . Добавьте 1/2 — 3/4 стакана куриного бульона, чтобы разбавить соус. Нагрейте его на среднем огне и не забудьте перемешать и переворачивать кусочки курицы, когда она начнет кипеть по краям.

  Еще рецепты здоровой курицы

  1. Для приготовления этого рецепта здорового цыпленка с пармезаном без глютена используется тонко нарезанная курица.
  2. Мы использовали куриный фарш вместо говядины (или свинины), чтобы приготовить фрикадельки в этом итальянском свадебном супе.
  3. Эти запеченные куриные ласки всегда нравятся детям!
  4. Chicken Divan не имеет репутации здорового продукта, но нам удалось сделать его более полезным, и он по-прежнему остается вкусным и богатым на вкус.
  5. Если вы любите простые рецепты, то рецепт куриного бедра с медовой горчицей из 5 ингредиентов — отличный вариант. Мы удалили кожу, чтобы сократить количество насыщенных жиров и калорий.
  6. Этот здоровый цыпленок по-королевски — это кремовый макияж, который сокращает количество жира и калорий, а также содержит дополнительные овощи!
  7. Подавайте эту полезную куриную паприкию с лапшой из цукини, чтобы сделать ее еще полезнее!

  Спасибо за чтение! Если вы новичок здесь, вы можете подписаться на мой список рассылки или подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних сообщений. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как он вам нравится, оставив оценку и отзыв.

  PIN ЭТОГО РЕЦЕПТА

  Распечатать

  ---

  Описание

  Рецепт полезной курицы пикката с лимоном, каперсами, белым вином и петрушкой. Вкусный и полезный вариант классической итальянской курицы с лимоном.

  ---

  Шкала 1x2x3x

  Состав

  • 1 лимон
  • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
  • ¼ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого перца
  • 1 столовая ложка плюс 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима, разделенные
  • 1 большая сладкая луковица, нарезанная ломтиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • ¼ чашка белого сухого вина
  • 4 чайные ложки сушеных каперсов
  • ¼ чашки нарезанной петрушки

  ---

  Инструкции

  1. Приготовьте лимон и курицу: Разрежьте лимон пополам.Половину выдавите соком, а оставшуюся половину нарежьте тонкими ломтиками. Нарезать куриные грудки на 8 тонких котлет. *
  2. Цыпленок в драже: Взбейте муку, соль и перец в мелкой посуде или тарелке для пирога. Обвалять курицу в мучной смеси, превращая ее в панировку. Откажитесь от 2 чайных ложек муки и оставьте остальное, чтобы соус загустел на шаге 5.
  3. Коричневый цыпленок: Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте половину курицы и готовьте, пока дно не подрумянится, 2–4 минуты.Переверните и продолжайте готовить, пока дно не подрумянится, 2–3 минуты. Отложите на тарелку. Повторите то же самое с 2 чайными ложками масла и оставшимися 4 кусками куриного филе, отрегулировав огонь до средне-слабого, чтобы курица не подгорела. Переложите в тарелку вторую порцию курицы.
  4. Приготовьте лук и чеснок: Протрите сковороду чистым бумажным полотенцем. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится, 5-7 минут.Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, от 30 до 90 секунд, пока чеснок не станет ароматным и не начнет подрумяниваться.
  5. Приготовление соуса: Посыпьте луковую смесь оставшейся мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте бульон, белое вино, каперсы, дольки лимона и лимонный сок, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  6. Готовое блюдо: Добавьте курицу и любые скопившиеся соки из тарелки в сковороду и переверните, чтобы покрыть соусом.Доведите до кипения, переворачивая курицу в соусе, пока соус не загустеет, а курица полностью прожарится и станет горячей, 3-4 минуты. Добавьте петрушку, снимите с огня и подавайте.

  ---

  Банкноты

  * Поищите в супермаркете куриную грудку с тонким разрезом, чтобы сэкономить на разделке курицы.

  * Пока вы поджариваете курицу, сковорода будет постепенно нагреваться. Ко второй порции вам, вероятно, потребуется отрегулировать нагрев.Если курица быстро темнеет или дымится, не забудьте убавить огонь на ходу.

  ---

  Питание

  • Размер порции: 2 кусочка курицы и 1/3 стакана соуса
  • Калорий: 264
  • Сахар: 2 г
  • Натрий: 550 мг
  • Жиры: 9 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • Углеводы: 14 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белки: 28 г

  Больше классических рецептов — Сделано здоровым

  1. Мой мясной рулет с индейкой получил восторженные отзывы! Если вы попробуете, дайте мне знать!
  2. Этот быстрый Минестроне с итальянским вкусом, приготовленный на медленном огне, вам обязательно понравится.Он естественно вегетарианский и без пармезана на самом деле веганский!
  3. Этот цыпленок в медленноварке Cacciatore — еще одна итальянская классика, которая вам обязательно понравится!
  4. В моих фаршированных ракушках со шпинатом есть секретный полезный ингредиент, но никто не узнает!

  Об авторе

  Кэти Вебстер

  Кэти Вебстер изучала искусство и фотографию в Скидмор-колледже и окончила Кулинарный институт Новой Англии.Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и несколько публикаций Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. В 2009 году она запустила «Здоровые сезонные рецепты». Она живет в Вермонте с мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабораториями. В свободное время вы можете застать ее в тренажерном зале, где она готовит, складывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за заросшим многолетним садом.

  испытывает трудности с питанием по будням?

  Моя бесплатная электронная книга The Best Weeknight Dinners включает в себя 15 любимых блюд моей семьи — рецепты и блюда, к которым мы возвращаемся снова и снова. Он включает в себя простые блюда, которые вы можете сделать от начала до конца за 20-40 минут. И все они сделаны с простыми инструкциями и легким поиском ингредиентов.

  Куриная отбивная из свинины — наши фантастические рецепты наши фантастические рецепты домой.дом%

  Свиная отбивная с курицей

  Цыпленок из свинины — фаворит в нашем доме. Поверьте, они не продержатся долго. Это называлось цыпленком из свинины, потому что бабушка Кэсси готовила много жареных свиных отбивных, и все любили их. Мы решили, что он будет прекрасен и в качестве куриного блюда, поэтому были использованы куриные полоски без костей, так как они популярны в нашем доме. Их обмакивали в свежие панировочные сухари, что придает им великолепный вкус.

  Одна проблема с этим блюдом возникает, когда вы готовите курицу и кладете ее на блюдо, пока остальная часть курицы не будет приготовлена.Он просто исчезает, прежде чем вы это осознаете, курица так хороша. Независимо от того, сколько вы приготовили, удвоить или утроить рецепт, этого никогда не бывает достаточно, и он никогда не пропадет зря.

  Свиная отбивная, курица направления:

  Возьмите куриные грудки без костей и кожи и обваляйте их в муке, приправленной солью и перцем. Это дает хорошую поверхность для сцепления яичной смеси.

  Куриная грудка без костей, вывашенная в приправленной муке

  Затем окуните кусочки курицы в яично-молочную смесь.Это позволит панировочным сухарям прилипнуть к кусочкам курицы.

  Грудка куриная без костей в молоке, яичная смесь

  Затем обмакните кусок курицы в панировочные сухари, приправленные солью и перцем. Это придаст курице больше аромата. Курице нужно немного приправы, чтобы придать ей особый аромат.

  Куриная грудка в свежих панировочных сухарях

  Теперь возьмите кусочки курицы и положите их в сковороду на средний или средний огонь, в зависимости от вашей плиты или сковороды.Мы использовали чугунную сковороду, так как она удерживает много тепла, но не на очень высокой температуре.

  Куриная грудка

  Когда станет золотисто-коричневым, переверните кусочки курицы и сделайте то же самое с другой стороны. Если ваша семья похожа на нашу, просто продолжайте добавлять в кастрюлю дополнительное масло и сливочное масло или маргарин и добавлять еще кусок курицы.

  Золотая свиная отбивная, куриные грудки

  Выньте курицу из кастрюли и выложите на блюдо или тарелку, пока вся курица не обжарится.Наслаждаться!

  Золотая куриная отбивная на тарелке

  Crispy, Creamy Chicken Cordon Bleu Recipe by Tasty

  Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

  на 6 порций

  • 4 куриных грудки без костей и кожи
  • соль, по вкусу
  • перец , по вкусу
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 16 ломтиков швейцарского сыра
  • ½ фунта ветчины (225 г), тонко нарезанная
  • арахисовое или растительное масло для жарки
  • 1 чашка всего- мука специального назначения (125 г)
  • 4 яйца, взбитые
  • 2 стакана панировочных сухарей панко (100 г)
  • 3 столовые ложки масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 2 стакана молока (480 мл)
  • ¼ стакана дижонской горчицы (60 г)
  • 1 стакан тертого сыра пармезан (100 г)
  • соли, по вкусу
  • перца, по вкусу
  • Калорий 754
  • Жиры 30 г
  • Углеводы 54 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 7 г
  • Белок 64 г

  Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Посыпьте куриные грудки солью, перцем, чесночным порошком и луковым порошком, перемешивая до равномерного покрытия.
  2. На разделочной доске поместите куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите до толщины около 1 см (1/2 дюйма) с помощью молотка для мяса, скалки или тяжелой сковороды.
  3. Снимите полиэтиленовую пленку и положите 2 ломтика швейцарского сыра, затем 2 ломтика ветчины, затем еще один слой швейцарского сыра и еще один слой ветчины. Равномерно скатайте курицу и выложите на новый лист полиэтиленовой пленки.
  4. Плотно заверните курицу в полиэтиленовую пленку и скрутите излишки пластика по бокам, укрепляя рулет из куриного кордона блю во время работы. Свяжите лишний пластик. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, затем охладите булочки в холодильнике на 30 минут.
  5. Тем временем разогрейте сковороду с высокими стенками в 5 см масла до 325 ° F (170 ° C).
  6. После того, как булочки застынут, приготовьте 2 отдельных больших и широких блюда из муки, взбитых яиц и панировочных сухарей.Сначала обваляйте курицу в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.
  7. Положите панированный куриный кордон блю в масло и жарьте около 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета. Если достигается хороший цвет, а температура в центре курицы все еще не достигает 165 ° F (75 ° C), поместите куриный кордон блю на решетку, установленную над противнем, и дайте курице закончить в духовке при температуре 325 ° F (170 ° C). C) до тех пор, пока не будет достигнута эта температура.
  8. Тем временем приготовьте соус.В кастрюле объемом 1 ½ литра на среднем огне растопите масло и обжарьте чеснок до мягкости. Добавьте муку и взбивайте 1 минуту.
  9. Добавьте молоко и взбивайте до полного смешивания с заправкой и без комков. Продолжайте взбивать, пока смесь не закипит и не загустеет.
  10. Добавьте горчицу, сыр пармезан, соль, перец и взбейте, чтобы смешать. Снимите сковороду с огня.
  11. Нарежьте курицу и подавайте, сбрызнув дижонским соусом.