Маринованные болгарские перцы на зиму рецепты: Маринованный болгарский перец на зиму пошаговый рецепт

Маринованный болгарский перец на зиму

Предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму. Этот рецепт из моей старой рукописной тетради, так готовила еще моя бабушка. Я всегда ценю старые рецепты за надежность и точность, как говорится, проверено временем. Маринованный болгарский перец, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, в меру острым и пикантным. Удобно рассчитать количество банок и перца. Из 5 кг перца получится 4 литра готового продукта, а рассола может хватить на приготовление 10 кг перца.

Ингредиенты

Для приготовления маринованного перца на зиму понадобится:

5 кг болгарского перца;

1 пучок укропа;

1 пучок петрушки;

3 головки чеснока;

2,5 литра воды;

1 стакан столового уксуса;

1 стакан растительного масла;

0,5 стакана сахара;

0,5 стакана соли;

1 ч. л. черного перца горошком;

5 шт. лаврового листа.

Этапы приготовления

Для маринования подходит спелый, но твердый перец сорта «Ласточка», желательно свежесобранный.

Перец нужно вымыть, очистить от семян и перегородок. Каждый перец разрезать на 4 части.

Приготовить зелень и чеснок.

Укроп и петрушку вымыть и обсушить.

Нарезать зелень не очень мелко.

Чеснок очистить и порубить ножом.

Приготовить составляющие для маринада: соль, сахар, масло, уксус, перец и лавровый лист.

В кастрюлю налить 2,5 литра чистой воды, всыпать соль и сахар, довести до кипения. Добавить специи, масло и уксус. В кипящий рассол порциями выкладывать нарезанный перец. Довести до кипения и варить на среднем огне 4-6 минут. Можно проткнуть перец ножом, он должен быть мягким, но не разваренным.

Кусочки перца вынимать из рассола и складывать в стерилизованные банки, пересыпая нарезанной зеленью и чесноком.

Когда заполнятся все банки или закончится перец, рассол довести до кипения и сразу залить им маринованный перец. Закрыть банки прокипяченными крышками, перевернуть, можно дополнительно укутать одеялом и оставить остывать.

Вкусный маринованный болгарский перец на зиму готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Перец на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (119 рецептов перца на зиму) / страница 3

Перец с аспирином на зиму 4.0

Перец, заготовленный на зиму, своеобразный полуфабрикат для фаршировки. В маринаде с аспирином он не теряет ни цвет, ни форму, ни вкус. Отличное подспорье хозяйкам, которые любят фаршировать перец. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.08.2021

Острый салат из сладкого перца на зиму 5.0

Вкусный, аппетитный овощной салат! Эта заготовка непременно выручит Вас зимой или во время поста. Поэтому, пока сезонные овощи такие вкусные и недорогие, рекомендую заготовить этот салат. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 12.08.2018

Кабачки с перцем на зиму 3.3

Заготовьте на зиму пару баночек вкусных и пикантных кабачков с перцем. Овощи идеально дополняют другу друга и получается отменная закуска. …далее

Добавил: Isaenko777 17.07.2020

Гогошары на зиму 5.0

Рецепт очень вкусной зимней заготовки. Гогошары идеально подходят для консервации. Стенки перца толстые и сочные, поэтому, готовое блюдо получается насыщенным по вкусу. Маринад с пряностями и медом. …далее

Добавил: Natali 06.09.2019

Перец с сельдереем на зиму 5.0

Сегодня мы приготовим вкусную заготовку, которая зимой вас порадует своим ярким видом и приятным вкусом — перец с сельдереем на зиму. Дольки перца получаются просто изумительными. Пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 20.08.2021

Болгарский перец на зиму для фарширования 4.3

Предлагаю вашему вниманию рецепт заготовки болгарского перца на зиму. Способ из серии «проще не бывает», зато зимой такой перец заменит свежий, вы сможете нафаршировать его мясом, грибами, овощам. …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.06.2018

Перец в собственном соку на зиму 5.0

Вкусным и аппетитным получается перец в собственном соку. Приготовьте его на зиму. Получится отменная закуска и угощение для вас и ваших гостей. …далее

Добавил: Isaenko777 23.10.2020

Перцы на зиму с медом 5.0

Сочная и ароматная закуска из болгарского перца с медом, заготовленная на зиму, разойдется в прохладное время со стола за считанные минуты, поэтому приготовьте ее много, чтобы хватило на всех! …далее

Добавил: Prika 09.09.2019

Слива с болгарским перцем на зиму 4.2

Делюсь рецептом заготовки из сливы с болгарским перцем. Получается соус, на основе которого можно готовить другие блюда или есть просто так. …далее

Добавил: Катерина 15.06.2020

Перец по-грузински 5.0

Готовим перец по-грузински. Это мой любимый способ заготовки сладких перцев на зиму. Получатся яркая, ароматная и очень вкусная закуска. …далее

Добавил: Катерина 30.07.2020

Бланшированные перцы на зиму 5.0

По этому рецепту можно без особых усилий приготовить очень вкусный бланшированный перец и закатать его на зиму в банке. Зимой он подойдет для приготовления фаршированного перца. …далее

Добавил: Юлия М. 05.09.2020

Перец с петрушкой на зиму 4.8

Отменная закуска для праздничного стола — перец с петрушкой на зиму. Такая заготовка хорошо подойдет ко многим блюдам — гарнирам, мясу, птице и т.д. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Kamenevaa 06.08.2019

Болгарский перец через мясорубку на зиму 5.0

Летом можно заготовить отличную пасту из болгарского перца, а зимой добавлять в супы, вторые блюда, готовить из нее различные соусы. Перец можно использовать любого цвета, но не горький. …далее

Добавил: AlenaPrika 26.08.2021

Маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму 5.0

Время заготовок в самом разгаре и подошла очередь консервировать огурцы. Предлагаю рецепт отличных огурчиков с болгарским перцем. Это не только хорошая закуска, но ингредиент для салатов и винегретов. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.08.2021

Перец фаршированный баклажанами на зиму 4.2

Продолжаются мои эксперименты с заготовкой перца на зиму. Сегодня я решила поделиться с вами крутым рецептом маринованного перца, фаршированного рулетиками из жареного баклажана с чесноком. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.09.2019

Перец жареный в маринаде на зиму 5.0

Сегодня предлагаю популярный рецепт — перец жареный в маринаде с чесноком на зиму. Этот очень интересный рецепт известный многим, вкус перчиков я помню из детства, в этом году решила повторить. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.09.2019

Жареный перец на зиму 5.0

В этом году я решила приготовить новый рецепт — жареный перец на зиму. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую приготовить его и вам! Тем более, что рецепт более чем интересный! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.07.2019

Перец фаршированный овощами на зиму 5.0

Готовим аппетитный и невероятно вкусный перец фаршированный овощами на зиму, который можно подавать к столу холодным или горячим. Шикарная заливка и нежный вкус начинки перца — идеально! …далее

Добавил: Kamenevaa 03.07.2021

Перец с медом на зиму 4.5

Маринованный перец с медом на зиму — отличная закуска к мясу, рыбе, птице. Он красиво смотрится на столе, поэтому украсит любой праздничный стол. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.07.2019

Перец с чесноком и петрушкой на зиму 5.0

Как по мне, заготовок из перца много не бывает, ведь он всегда получается сочным и ароматным. Его я мариную как с другими овощами, например, с помидорами, огурцами, морковью, так и отдельно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2019

Жареный болгарский перец в маринаде 4.0

Самый легкий и простой способ заготовки ароматного жареного перца в маринаде для тех, у кого есть подвал, погреб. Заготовку можно хранить и в холодильнике, но не в кладовой, чтобы она не испортилась! …далее

Добавил: AlenaPrika 16.09.2019

Перец фаршированный морковью на зиму 5.0

Фаршированный перец можно заготовить на зиму. Получится очень ароматная и сочная закуска. Такая заготовка будет отличным дополнением к основному блюду. Можно подать на праздничный стол. …далее

Добавил: Natali 14.09.2019

Перец с зеленью и чесноком на зиму 4.3

Заготовка из красного перца порадует вас зимой своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Для аромата добавим чеснок и зелень, сочетание замечательное, попробуйте. …далее

Добавил: Natali 27.08.2019

Болгарский перец с чесноком на зиму 4.6

Болгарский перец с чесноком — отличная закуска на зиму, которую можно подать к любому мясному блюду. Этот маринованный перец понравится даже самым требовательным гурманам! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2019

Паста из болгарского перца на зиму 5.0

Красочная и ароматная паста из болгарского перца отлично заменяет томатную пасту при создании первых или вторых блюд. Из нее можно приготовить вкусные соусы, смешивая ее со сметаной и чесноком. …далее

Добавил: AlenaPrika 14.08.2021

Закуска закарпатская 4.7

Закарпатская закуска появилась на основе традиционных венгерских и западно-украинских рецептов. На вкус она напоминает лечо. В меру острая, насыщенная. Вкусно в качестве гарнира, в сочетании с гречкой или просто для бутербродов. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Катерина 10.10.2019

Зеленый болгарский перец на зиму 4.1

Самое время приготовить на зиму вкусную закуску из зеленого болгарского перца! Ведь стоит он сейчас очень доступно в магазинах. …далее

Добавил: Катерина 16.07.2019

Перец по-армянски на зиму 4.5

Делюсь рецептом, как приготовить перец по-армянски на зиму. Это интересный способ маринования болгарского перца, с добавлением петрушки и приправы хмели-сунели. …далее

Добавил: Катерина 15.07.2019

Консервированный перец на зиму целиком 4.5

Предлагаю рецепт еще одной замечательной закуски на зиму — консервированный перец целиком. Сладкий болгарский перец получается маринованным и ароматным. Подойдет к мясу, птице, рыбе, яичнице, каше. …далее

Добавил: Зоя Шунина 19.09.2019

Перец по-сербски на зиму 5.0

Перец по-сербски — это закуска из печеного красного перца в масляной заправке. Предлагаю рецепт на зиму, сейчас как раз сезон сладкого перца. …далее

Добавил: Катерина 04.09.2021

Перец по-кубански на зиму 4.2

Перец по-кубански — это закуска из маринованных болгарских перцев с петрушкой в томатной заливке. Заготовка получается слегка острой на вкус, а сами перцы остаются хрустящими. …далее

Добавил: Катерина 01.08.2019

Перец с томатным соусом 5.0

Готовим перец с томатным соусом — это вкусная и простая заготовка, которая понравится многим. Перец отлично украсит и разнообразит ваш стол в зимнее время! …далее

Добавил: Kamenevaa 12.10.2019

Салат болгарский на зиму 5.0

У каждой хозяйки в советское время была кулинарная тетрадь. Непременно там хранился рецепт болгарского салата. Это было модно и, конечно, вкусно. Хочу поделиться рецептом из такой тетрадки. …далее

Добавил: Кристина 01.08.2019

Маринованный болгарский перец без стерилизации 5.0

Маринованный болгарский перец — отличная закуска к столу в будни и праздники. Поэтому хозяйки стараются заготовить его на зиму. Предлагаю самый простой рецепт маринованного перца без стерилизации. …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.07.2020

Болгарский перец в масле на зиму 4.0

Очень простой и удачный рецепт заготовки красного болгарского перца на зиму. Дольки перца получаются ароматными, не разваливаются, имеют насыщенный вкус. Идеально на зиму! …далее

Добавил: Natali 24.10.2020

Перец в томате без стерилизации на зиму 5.0

Заготовьте на зиму полезный и ароматный перец в томате без стерилизации. Получится вкусное угощение и закуска. Рецепт простой и доступный. …далее

Добавил: Isaenko777 07.09.2021

Перец в чесночной заливке 5.0

Красный болгарский перец замечательно подходит для зимних заготовок, он хорошо сочетается с чесноком и томатами. Предлагаю рецепт перца в чесночной заливке. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Natali 23.09.2019

Фаршированные болгарские перцы на зиму 5.0

Всегда замораживаю много разных заготовок на зиму. И такие перцы, — обязательная заготовка. Только представьте, что зимой, когда перец стоит как самолет, Вы сумеете порадовать свою семью этим блюдом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.09.2018

Болгарский перец с укропом и чесноком на зиму 5.0

Кто любит сладкий перец и заготовки из него — приготовьте болгарский перец с укропом и чесноком на зиму. Пикантный и ароматный — он станет лучшей закуской на вашем столе. …далее

Добавил: Isaenko777 27.10.2020

Болгарский перец на зиму — 5 лучших рецептов с фото пошагово

Кухня Восточноевропейская

Калорийность 65.2 ккал

Порции 3 порц.

Время готовки 60 мин.

Углеводы* 10 гр.

Болгарский перец, такой сочный и ароматный, словно солнце собирает в себе все краски уходящего лета и приближающейся осени. Этот прекрасный овощ невероятно полезен как в сыром виде, так и в виде всевозможных заготовок на зиму. Он не теряет своих вкусовых качеств ни в процессе заморозки, ни во время варки, сушки, запекания… Предлагаем вашему вниманию подборку великолепных осенних рецептов, которые невероятно просты в приготовлении, но при этом восхитительны на вкус.

Медовый перчик на зиму

Болгарский перец сладкий 1 кг Масло оливковое 3 ч.л. Кориандр 1 ч.л. Мёд 4 ст.л. Соль 2 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Уксус столовый 9% 4 ст.л.

Сушеный перец на зиму

Время приготовления: 12 часов

Количество порций: 3

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 3 штуки

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить этот простой, но в то же время очень вкусный и полезный перчик, вам потребуется всего-навсего один ингредиент – непосредственно сам болгарский перец. Лучше всего, если вы будете использовать сочный и ароматный перец по сезону (лучше всего брать сентябрьские или августовские плоды). Самые сладкие и ароматные болгарские перцы красного цвета, поэтому лучше выберите их в качестве ингредиентов для сушеного перца на зиму.
2. Перец как следует промойте под проточной водой, немного обсушите бумажным полотенцем и разрежьте пополам. Удалите плодоножки и семена. Нарежьте половинки перца небольшими кусочками (кубиками).
3. Включите духовку на 50°С. Желательно, чтобы она была оснащена функцией обдува. Если такой опции в вашей духовке нет, то просто держите дверцу духовки немного приоткрытой в течение всего времени приготовления.
4. Выложите нарезанный перец на чистый и сухой противень и разровняйте. Кусочки перца не должны лежать друг на друге, будет лучше, если вы разложите их в один слой.
5. Поставьте противень с кусочками болгарского перца в духовку на 12 часов. Время приготовления может варьироваться в большую или меньшую сторону, в зависимости от вашей духовки. Ориентируйтесь на то, что перец можно считать готовым, когда он превратится в маленькие сухие «лепесточки».
6. После того, как все кусочки перца как следует просушатся, переложите их в чистую стеклянную баночку. Не закрывайте ее плотной крышкой, иначе перчик может запреть. Лучше всего накрыть банку бумажкой или кусочком натуральной ткани и перевязать ниточкой.
7. Вкусный и ароматный болгарский перчик готов. Используйте его по прямому назначению – добавляйте по вкусу в супы, мясные блюда и везде, где считаете нужным присутствие болгарского перца.

Болгарский перец на зиму, запеченный в духовке

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Сладкий перец (болгарский) – 1 килограмм
• Зубчики чеснока – 3 штуки
• Уксус 5% — 1 столовая ложка
• Соль (лучше брать морскую) – 1 чайная ложка
• Розмарин – ½ чайной ложки
• Растительное масло (лучше оливковое) – 100 миллилитров
• Тимьян, чабрец – 1 чайная ложка

Процесс приготовления:

1. Промойте хорошо перец под проточной водой, затем удалите все плодоножки и семена. Каждый перчик разрежьте пополам, а потом каждую часть – еще раз пополам. У вас получатся средней толщины четвертинки болгарского перца.
2. Включите духовку на 170°С и оставьте нагреваться.
3. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Сполосните водой.
4. На чистый, сухой противень положите нарезанный болгарский перец. Сверху посыпьте его розмарином и тимьяном. Также добавьте зубчики чеснока. Посолите по вашему вкусу и полейте растительным маслом.
5. Отправьте подготовленный перец в разогретую до 170°С духовку на 60 минут.
6. Когда перец будет готов, сложите его в глубокую миску и полейте уксусом. Перемешайте.
7. Подготовьте чистые, сухие, стерилизованные банки. Разложите запеченный перец по подготовленным банкам и залейте маслом, которое осталось на противне. Закройте банки крышками. Вкусный и полезный перчик готов. Приятного вам аппетита!

Маринованный болгарский перец на зиму

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5 литровых банок

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец – 4 килограмма
• Песок сахарный – 200 грамм
• Вода – 1 литр
• Растительное масло – 200 грамм
• Уксус (9%) – 200 грамм
• Черный перец – 6 горошин
• Поваренная соль – 2 столовые ложки
• Душистый перец горошком – 2 штуки
• Лист лавровый – 2 штуки
• Гвоздика (в бутонах) – 2 штуки

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте перец, обсушите бумажным полотенцем, удалите плодоножки и разрежьте пополам. Удалите семена и сполосните перец с внутренней стороны водой, чтобы удалить оставшиеся семечки.
2. Разрежьте половинки перца на 2-3 части.
3. В глубокую кастрюльку налейте 1 литр холодной воды. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, добавьте в кастрюлю специи: гвоздику, душистый перец, лавровый лист, горошины черного перца, соль и сахар. Постепенно влейте растительное масло и перемешайте. После того, как вода со специями закипит, проварите будущий маринад на среднем огне 5 минут.
4. Влейте в кипящие специи 200 грамм 9-ти процентного уксуса (Уксус вливается непосредственно перед тем, как в маринад будет добавляться перец).
5. В другую большую кастрюлю налейте холодной воды и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду нарезанные четвертинки болгарского перца и проварите около 2-3 минут.
6. Аккуратно достаньте бланшированный перец с помощью шумовки и переложите в кипящий маринад. Уменьшите огонь и варите перцы в маринаде при слабом кипении 5-7 минут.
7. Подготовьте банки, для этого простерилизуйте их удобным для вас способом: на пару, в духовке или микроволновке.
8. С помощью шумовки разложите горячий перец по подготовленным банкам, а затем равномерно залейте горячим маринадом. Не нужно слишком плотно наполнять банки перцем, иначе получится добавить мало маринада. Укупорьте банки жестяными либо винтовыми крышками.
9. Переверните банки с перцем крышками вниз и дайте им остыть в таком состоянии.
10. Такой нежный перчик станет прекрасным дополнением к любым мясным блюдам. Приятного вам аппетита!

Зимняя заготовка: маринованный перец в томатном соке

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Перец сладкий (болгарский) – 5 килограмм
• Уксус 9% — 6 столовых ложек
• Песок сахарный – 100 грамм
• Томатный сок (без соли) – 3 литра
• Перец горошком – 6 штук
• Лавровый лист – 3 штуки
• Душистый перец (горошком) – 5 штук
• Растительное масло – 1 стакан
• Гвоздика – по вкусу
• Зубчики чеснока – 3-4 штуки

Процесс приготовления:

1. В холодной воде хорошо промойте перец, отрежьте плодоножки, а затем разрежьте каждый перец на две части. Удалите семена, снова сполосните половинки перца холодной водой и нарежьте каждую часть перца на 3-4 полоски.
2. В очень большую кастрюлю (в которую смог бы поместится весь нарезанный перец), налейте 3 литра томатного сока.
3. Высыпьте в него сахарный песок, все специи и соль. Перемешайте и влейте уксус.
4. Поставьте кастрюлю со специями на огонь и доведите до кипения. После того, как маринад закипит, добавьте в него стакан масла и снова хорошо перемешайте.
5. Переложите в кастрюлю к маринаду нарезанные полоски болгарского перца, перемешайте и варите на среднем огне около 15 минут. Очень важно не забывать периодически помешивать содержимое кастрюли.
6. Пока варится перец, подготовьте банки. Они должны быть чистыми, простерилизованными и сухими.
7. Аккуратно переложите горячий перец в банки. Каждую банку залейте маринадом до самого верха. Закройте банки стерильными крышками и переверните вверх ногами. Дайте перцу простоять в таком положении до полного остывания (можно укрыть банки полотенцем или одеялом). После того, как банки с маринованным перцем полностью остынут, уберите их в холодильник.

Болгарский перец на зиму — 5 рецептов. Консервация болгарского перца

Заготовки на зиму не обходятся без консервации болгарского перца. Из болгарского перца можно заготовить вкусные салаты, лечо, заправки, маринованный перец, перец для фарширования.

Болгарский перец очень полезная и вкусная закуска зимой.

Представляем Вам рецепты консервации болгарского перца на зиму с различными овощами и специями.

Содержание:
Маринованный болгарский перец на зиму
Лечо из болгарского перца с помидорами
Консервированный болгарский перец для фаршировки
Салат из болгарского перца и моркови на зиму
Заправка для борща на зиму с болгарским перцем
—Видео — Заправка для борща на зиму

Проверенные рецепты заготовок перца пригодятся любой хозяйке.

Маринованный болгарский перец на зиму

Всегда хочется приготовить что-то оригинальное – к примеру, маринованный перец на зиму. Простой рецепт заготовки болгарского перца в домашних условиях. Из этого количества ингредиентов получится 5 литровых банок вкусного перца.

Ингредиенты: перец болгарский – 4 кг.

Маринад: вода – 1 л., уксус 9% — 200 г., подсолнечное масло – 200 г., сахар – 200 г., соль – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт., перец черный горошком – 5-6 шт., перец душистый – 2 горошины, гвоздика – 2 бутона.

Рецепт приготовления

Помойте перец и освободите от семян. Разрезаем на 4 части каждую перчинку.

Приготовьте маринад: все всыпать в кастрюлю с 1 литром воды, кроме уксуса. Прокипятить 5 минут, в конце влить уксус.

Перец опустить в кипяток и бланшировать 2 минуты.

Вынимаем перец шумовкой и опускаем на 5 минут в кипящий на маленьком огне маринад.

Простерилизовать банки и крышки. Разложить перец по стерильным банкам, залить горячим маринадом и закатать крышками. Перец в банках доложен быть в маринаде, поэтому очень сильно не набивайте

Приятного аппетита зимой!

Лечо из болгарского перца с помидорами

Невероятно вкусная заготовка из помидоров и болгарского перца на зиму.

Ингредиенты: перец болгарский – 5 кг., помидоры – 5 кг., подсолнечное масло – 0,5 л., сахар – 0,5 кг., соль – 5 ст. л., уксус 9% — 150 мл.

Рецепт приготовления

Болгарский перец помыть, очистить от семян. Порезать перец соломкой.

Помидоры помойте, удалите плодоножки. Разрезаем на куски и измельчаем блендером или в мясорубке.

Складываем перец и помидоры в кастрюлю, добавляем масло, сахар, соль, уксус.

Довести до кипения, варить 20 минут на среднем огне.

Готовое лечо раскладываем в стерильные банки и закатываем крышками.

Приятного аппетита зимой!

Консервированный болгарский перец для фаршировки

Для консервации подходят небольшие и плотные перцы. Зимой такой перец можно использовать для фаршировки или в салаты. Ингредиенты: перец болгарский – 1,5 кг., вода – 3 л., сахар – 150 г., соль – 100 г., перец черный горошком – 10 шт., перец душистый – 10 горошин, уксус 9% — 60 мл.

Рецепт приготовления

Помыть перец, удалить плодоножку и вынуть семена.

Вскипятить воду в большой кастрюле и опустить в кипящую воду болгарский перец на 3 минуты. Сразу после этого опускаем перцы в холодную воду.

Достаем перец из воды, даем стечь, укладываем в стерильные банки плотно.

Приготовить маринад добавив все ингредиенты кроме уксуса, его добавить после того как маринад закипит.

Кипящим маринадом залить банки с перцами, прикрыть крышками и оставить стерилизоваться на 30 минут.

Достать банки с перцем, закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Перец для фаршировки готов. Приятного аппетита зимой!

Салат из болгарского перца и моркови на зиму

Очень вкусный и яркий салат из перца и моркови на зиму.

Ингредиенты: перец болгарский – 600 г., лук – 4 шт., морковь – 400 г., помидоры зеленые – 5 шт., растительное масло – 100 мл., соль – 1-1,5 ст. л., сахар – 2 ч. л., перец черный молотый – 1-2 щепотки, уксус 6% — 100 мл.

Рецепт приготовления

Помойте перец, вынуть семена и порезать полосками.

Помидоры мелко нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Сложить перец, помидоры, морковь и лук в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сахар.

Поставить на огонь, как закипит тушить 10 минут, добавить растительное масло и тушить еще 7 минут, влить уксус. Перемешать и разложить по стерильным банкам.

Накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 10 минут, достать и сразу закатать крышками.

Салат с болгарским перцем и морковью готов. Приятного аппетита зимой!

Заправка для борща на зиму с болгарским перцем

Отличный вариант заправки для борща на зиму с болгарским перцем. С такой заготовкой борщ готовится 15 минут.

Ингредиенты: перец болгарский – 0,5 кг., свекла – 1 кг., морковь – 1 кг., лук репчатый – 1 кг, помидоры – 1 кг., масло растительное – 200 мл., сахар – 75 г., соль – 70 г., вода – 60 мл., уксус 9% — 50 мл., лавровый лист – 3 шт., душистый перец – 10 горошин.

Рецепт приготовления

Очистить свеклу, лук, морковь и измельчить в комбайне или натереть на крупной терке.

Налить в кастрюлю воду, добавить морковь, свеклу, лук, половину масла, третью часть уксуса, немного соли.

Перемешать и поставить вариться на небольшой огонь. По мере увеличения жидкости (овощи пустят сок), огонь можно увеличить и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой тушить 15 минут на среднем огне.

Измельчить помидоры блендером, сладкий перец нарезать соломкой.

Через 15 минут добавить к овощам болгарский перец, сахар, соль, вторую половину масла, душистый перец, лавровый лист.

Вливаем измельченные томаты, доводим содержимое кастрюли до кипения. Накрываем крышкой и тушим овощи 30 минут, периодически перемешивая.

Готовую заправку для борща разложить по стерильным банкам с помощью большой ложки, закатать крышками, перевернуть, оставить до полного остывания.

Борщевая заправка с болгарским перцем готова, получается 4,5 литра.

Приятного аппетита зимой!

Видео – Заправка для борща на зиму

Перец на зиму целиком

Маринованный перец на зиму заготавливают не только для фарширования, очень вкусный получается болгарский перец, закатанный в банки целиком. Такой необычный и нестандартный рецепт имеет место быть в нашей семье и пользуется такая заготовка огромным успехом. Есть правда условие: перцы должны быть мясистые, грунтовые и желательно красных или желтых сортов.

Многие удивятся, зачем так делать?  Ведь практичнее удалить плодоножку с семенами и вставить перцы друг в друга. Я отвечу, во-первых, экономия времени, делается такая заготовка очень быстро. А  во-вторых,  болгарский перец целиком — очень сочная и ароматная закуска с легкой остринкой и ароматом чеснока. Вы главное попробуйте сделать пару баночек, а потом сами будете говорить, что это безумно вкусно!

Перец на зиму целиком

рецепт маринованного болгарского перца

 

Я уважаю этот овощ за огромное количество витамина С, его вкус и аромат. К сожалению, лето у нас короткое, и вспомнить вкус своего местного перчика можно только лишь открыв баночку со своей консервацией. А такой яркий перец подарит зимой за столом много позитива и поднимет настроение. Особенно когда вы вспомните, как летом выезжали всей семьей на природу и готовили жареный перец на мангале к шашлыку из свежего мяса.

 

Итак, маринуем перец целиком!

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг,
• Сахарный песок – ½ стакана,
• Соль (желательно без йода) — 2 ст. ложки,
• Чеснок 6 – 7 зубчиков,
• Черный перец горшком – 10 штук,
• Черный молотый перец по вкусу,
• Масло растительное (без запаха) – 100 мл,
• Уксусная эссенция (70%) – 1 ст. ложка,
• Острый красный перчик – 1 стручок.

Процесс приготовления:

Для начала нужно простерилизовать банки, в которые вы планируете раскладывать болгарский перец.

Очистить зубчики чеснока. В подготовленные банки раскладываем порезанный тонкими кружочками чеснок, также не забываем про стручковый горький перец, которого достаточно пару небольших колечек на банку. У меня на этот раз был сухой красный перчик, я разломила его на две части и разложила по двум банкам.

Затем моем перец, но не отрезаем плодоножки и не извлекаем семена, то есть перец остается целым и невредимым. Далее на каждой перчинке нужно сделать, несколько наколов толстой иголкой или зубочисткой.

Подготовленный перец отправляем в кастрюлю и заливаем холодной водой, нужно чтобы перец весь скрылся под водой.

Ставим кастрюлю с перцем на огонь и доводим до кипения.

Далее бланшированный перец вынимаем из кипящей воды и отправляем в  банки. Делать это нужно  аккуратно, так как из перца может вытекать вода.

Затем на воде, в которой отваривали перчик, готовим маринад. Добавляем перец горошком, черный молотый перец, соль, сахарный песок, вливаем растительное масло. Доводим маринад до закипания и добавляем уксусную эссенцию, затем сразу же выключаем огонь и заливаем горячим маринадом бланшированные перцы.

Далее остается только закатать баночки чистыми, желательно прокипяченными крышками. Укутать банки с целым маринованным перцем  в одеялко и оставляем до полного остывания. Потом уже отправляем в подпол, кладовку или погреб для дальнейшего хранения. Да,  это не очень экономичный вариант заготовки перца, если брать во внимание тот факт,  что в банку входит очень мало перчика. Однако результат в виде вкусной закуски на столе вас очень порадует.

Автор рецепта и фото — Славяна.

Удачных заготовок и хороших рецептов!

Маринованный болгарский перец на зиму – 10 простых рецептов

При большом разнообразии заготовок на зиму, в ваших закромах непременно должно найтись место для маринованных болгарских перцев. Это не только самостоятельная закуска, но и прекрасная возможность дополнить мясные и рыбные блюда. А если использовать возможность консервировать перчики разного цвета, то еще и отличный подарок подругам и родным. Яркая, нарядная баночка обязательно порадует и поднимет настроение.

Помимо классического рецепта с маслом, известно еще немало вариантов зимней заготовки. Нежные и ароматные перчики в меде, с луком по-фински, с чесноком и зеленью, предназначенные для приготовления салатов и фаршировки. Надеюсь, что минимум один рецепт войдет в список ваших ежегодных заготовок на зиму. Ну а если торопитесь, сбегайте на соседнюю страничку за быстрыми рецептами.

Маринованный болгарский перец на зиму – простой рецепт без стерилизации

Идеальный маринад с точно выверенными пропорциями специй, считающийся классическим. Все максимально просто, без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перчика найдете на отдельной страничке, приглашаю, там тоже очень вкусно.

Берем:

• Перцы – 1 кг.
• Чеснок – 30 гр.

Маринад:

• Вода – 200 мл.
• Соль – 30 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Подсолнечное масло – 40 мл.

Как заготовить:

1. Помойте овощи, очистите от семян, перегородок. Нарежьте дольками. Взвесьте, поскольку количество специй для маринада рассчитано на 1 кг. чистого веса перчиков.
2. Вскипятите необходимое количество воды, засыпьте соль с сахаром, дайте закипеть. Помешивайте, чтобы специи полностью распустились.
3. Влейте масло, уксус, перемешайте.
4. Отправьте в кастрюлю нарезанный овощ, бросьте зубчики чеснока (крупные дольки порежьте, мелочь закладывайте целиком).
5. Дождитесь закипания, сбавьте огонь до минимума. Варите при тихом кипении примерно 6-10 минут. Время варки зависит от размера и толщины ломтиков. Они должны сначала осесть на дно, затем повариться до мягкости.
6. Распределите овощ по банкам, залейте маринадом. Закатайте под ключ или закрутите винтовой крышкой.
7. Поставьте заготовки вверх дном, тепло накройте. Оставьте на сутки для постепенного остывания. Храните в холоде.

Пряный маринованный перец в масле

В рецепте собран отличный букет приправ из пряных трав, благодаря этому овощи получатся ароматными, пряными и невероятно вкусными.

Потребуется:

• Сладкий перец – 1,5 кг.
• Лук – 200 гр.
• Петрушка, кинза – по ½ пучка.
• Базилик – несколько веточек.
• Гвоздика – 4 бутона.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Душистые горошины – 6-7 шт.
• Черные горошины – 3-4 шт.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Соль – большая ложка.
• Столовый уксус – 150 мл.
• Вода – 0,5 литра.

Маринуем:

1. Вырежьте из перцев плодоножку и семенную часть. Порежьте продольными пластинами.
2. Головку лука настрогайте полукольцами. Измельчите веточки зелени.
3. Налейте в кастрюлю воды, добавьте соль с сахарным песком. Когда жидкость закипит, влейте масло с уксусом, отправьте в кастрюлю нарезку перца и лука.
4. Варите при тихом кипении, пока ломтики не осядут и не станут мягкими.
5. Положите в баночки все, указанные в составе рецепта приправы. Добавьте зелень (поделите между банками в равном количестве).
6. Разложите готовые перцы, налейте доверху маринад.
7. Быстро закатайте, переверните, медленно охладите на протяжении суток.

Маринованный перец на зиму с маслом и чесноком

Понадобится:

• Болгарский перец – 3 кг.
• Чеснок – 100 гр.
• Масло, растительное – 150 мл.
• Вода (или отвар после перцев) – 600 мл.
• Соль – 3 столовые ложки (с горкой).
• Сахарный песок – 300 гр.
• Уксус 9% — 300 мл.

Пошаговый рецепт:

Помойте овощи, срежьте порченые места, удалите семенную коробку.

Нарежьте аккуратными полосками (каждую половинку поделите еще на 2-4 части, в зависимости от величины овоща).

Очистите головки чеснока от шелухи, разрежьте зубчики вдоль, на половинки.

Вскипятите в кастрюле воду. Небольшими порциями закладывайте нарезку перца в кипяток, бланшируйте примерно 3-4 минутки.

Затем шумовкой переложите в большую миску (или другую варочную ёмкость).

Добавьте указанное в составе рецепта количество отвара.

Заправьте солью с сахаром, влейте масло.

Выложите чеснок, осторожно перемешайте.

Поставьте миску на плиту. Доведите содержимое до закипания, понизьте огонь. Варите при тихом бурлении примерно 6 минут. Постоянно помешивайте, чтобы нарезка прогревалась равномерно. Не переварите заготовки, они должны стать  мягкими, но плотными, не потерявшими форму.

За минутку до сигнала таймера влейте уксус. Дайте сильно закипеть, выключите конфорку.

Быстро распределите овощ по заранее простерилизованным банкам.

Укупорьте любым способом, с помощью закаточной машинки или винтовыми крышками. Медленно охладите консервацию, перевернув вверх донышком и укутав пледом.

Затем унесите на постоянное место хранения в холод.

Болгарский перец, маринованный с медом – рецепт Пальчики оближешь

Возьмите:

• Болгарский перец – 3 кг. (уже очищенный).
• Мед – стакан (250 гр.).
• Подсолнечное масло – 250 мл.
• Уксус 9% — 125 мл.
• Вода – 1,5 литра.
• Соль – 2 большие ложки.
• Душистый перец – 15-18 горошин.
• Гвоздика – 8-10 бутонов.

Пошаговый рецепт:

Ополосните перцы, чуток просушите.

Удалите середину с семечками и перегородками, и место крепления плодоножки. Нарежьте половинками или поделите на четверти.

Налейте в кастрюлю воду, добавьте, соль, подсолнечное масло.

Положите мед, горошины перца, бутоны гвоздики.

Поставьте кастрюлю на плиту, дождитесь закипания маринада. Переложите заготовки перцев.

Когда они закипят, сбавьте мощность огня до минимума, бланшируйте в течение 3 минут. Не забывайте перемешивать.

Наполните баночки овощами доверху.

Разлейте оставшийся маринад.

Отправьте заготовку на стерилизацию. Для этого поставьте банки в широкую кастрюлю, залейте оп плечики горячей водой. Прогревайте воду, пока она не закипит. С этого момента установите таймер для пол литровых банок на 10 минут. Для литровых ёмкостей понадобится 15-20 минут.

Закатайте консервацию любым способом – под ключ или винтовыми крышками. Переверните вверх дном, тепло укутайте. Спустя сутки проверьте герметичность закатки.

Храните маринованные перцы в помещении с низкой температурой.

Маринованный сладкий перец с мёдом и чесноком по-молдавски

Маринованный перец популярен не только у нас, в разных странах имеются свои вариации заготовок.

Необходимо:

• Болгарский овощ.
• Укроп.
• Чеснок.

Для маринада на 2 литра воды:

• Уксус 9% — стакан.
• Растительное масло – стакан.
• Мед – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец, душистый и черный – по 12 горошин.
• Гвоздика – 10 бутонов.
• Лаврушка – 10 листочков.

Как мариновать:

1. Подготовьте к переработке – помойте, почистите от семян, нарежьте лепестками.
2. Вскипятите воду, добавьте всё по списку – горошины перца, лаврушку, гвоздику. Проварите 10 минут.
3. Посолите по вкусу, залейте уксус, и только после этого выложите мед. Попробуйте и доведите до необходимого лично вам вкуса, добавляя нужное количество меда. Маринад должен стать насыщенным и кисло-сладким.
4. Загрузите партию овощей, проварите 6-10 минут, в зависимости от величины лепестков. От длительности варки зависит, будет ли овощ хрустящим.
5. Распределите овощ по банкам, перестилая чесноком и укропом. Укладывайте слоями поочередно. Влейте остатки маринада.
6. Укупорьте, переверните, спрячьте под теплое укрытие. Когда консервация остынет, перенесите на зимнее хранение.

Видео-рецепт маринования по-израильски

Интересный рецепт, и если верить автору ролика, то еще и весьма выгодный.

Как мариновать болгарский перец целиком

Сладкие перцы маринуют целиком для последующей фаршировки. Зимой достанете, быстро начините и потушите.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 1,5-2 кг.
• Вода – 2 литра.
• Уксус 9% — 3 большие ложки.
• Сахар и соль в пропорции 1:2 (на 2 ложки соли – одна сахара).

Как мариновать:

1. Удалите плодоножку, срежьте макушку, вычистите семена и перегородки.
2. Наполните банки. Чтобы вошло как можно больше плодов, советую вложить перцы друг в друга. Не утрамбовывайте, иначе стенки овоща поломаются.
3. Залейте в банки кипяток. Подержите около 20 минут, чтобы овощ хорошо прогрелся.
4. Слейте настой в кастрюлю, засыпьте специи, проварите их после закипания, чтобы кристаллы растворились. Добавьте уксус.
5. Разлейте маринад по банкам, закатайте под ключ или винтовую крышку.

Вкусный маринованный перец с зеленью и горчицей

Очень популярный вариант консервации. Расчет сделан на три литровые банки.

Берем:

• Перцы – 2,5 кг.
• Чеснок – 6 долек.
• Укроп – несколько веточек.
• Семена горчицы – 3 маленькие ложки.
• Черные горошины – 30 шт.
• Вода – 1 литр.
• Сахар-песок – большая ложка.
• Соль – 2 большие ложки.
• Масло – ½ стакана.
• Уксус 9% – стакан.

Консервируем:

1. Уложите в каждую банку часть чеснока, зелени, горошин перца, половину горчицы.
2. Разрежьте перцы на 4 части, выньте сердцевину.
3. Подготовьте маринад. Для этого вскипятите воду с солью и сахаром, влейте масло и уксус.
4. Отварите перец в течение 3 минут, закладывая небольшими порциями.
5. Заполните банки до половины. Затем сделайте слой из зелени с чесноком, горчицей и горошинами.
6. После вновь положите болгарский перец. Залейте горячим маринадом. Закатайте и оставьте до полного остывания.

Рецепт по-грузински

Получатся острые, согласно традиционной грузинской кухне, перцы.

Возьмите:

• Перец – 2 кг.
• Чеснок – головка.
• Масло – 8 столовых ложек.
• Уксус 9% — 4 столовые ложки.
• Соль – столовая ложка.
• Сахар – 2 ложки.
• Молотый перчик – чайная ложка.
• Приправа хмели-сунели – 2 чайные ложечки.
• Петрушка – пучок.

Как мариновать:

1. Мелко порубите зелень. Чесночные зубчики превратите в пюре в помощью пресса. Очистите перцы от семенной коробки, нарежьте кусочками.
2. Сложите подготовленные компоненты в кастрюлю. Добавьте все, перечисленные в составе рецепта приправы.
3. Влейте масло, размешайте, оставьте настаиваться на час.
4. По истечении заданного времени поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до закипания, сбавьте огонь. Проварите четверть часа под крышкой.
5. Влейте уксус, тщательно перемешайте.
6. Разложите овощи по банкам, укупорьте, медленно остудите и отправьте на зимнее хранение в холод.

Видео-рецепт: 5 авторских рецептов маринования сладкого перца на зиму

Напоследок порадую великолепным роликом в отличными вариантами консервации. Удачных вам заготовок, пусть на вашем столе будут только самые вкусные маринованные перцы.

Перец маринованный на зиму, простой рецепт с чесноком (без стерилизации)

Маринованный сладкий болгарский перец на зиму в банках

Перед наступлением зимы на кухнях запасливых хозяек происходит один из самых важных процессов за год: маринование и консервирование на зиму даров лета. С учетом того, что свежих сочных овощей зимой не так много, а те, что есть, не вызывают доверия, осенью почти все женское население возиться с различными маринадами, банками и крышечками. И не зря, ведь зимой придет время комплиментов от домочадцев и друзей во время застолья, какие вкусные получились у вас овощи. Одним из самых оригинальных рецептов, который действительно нужно закатать в банки — это болгарский перец, маринованный на зиму с чесноком. Сладкий перец в банках не только вкусный и полезный, но еще и радует глаз, так как в одну баночку можно положить три разноцветных вида, которые создают приятную глазу гармонию красок. В данном рецепте есть одна основная особенность – в нем не используется вода, то есть перчик маринуется не только в специях, но еще и в собственном соку.
Из разновидностей болгарского перца лучше всего выбрать желтый и красный, так как именно эти виды являются более сочными и сладкими. Лучше подойдут кривые и ароматные перцы, выращенные в чернозёме под палящим солнцем, нежели огромные и красивые их собратья из теплицы. Ингредиенты для маринада очень просты и доступны любой хозяйке: сахар, уксус, растительное масло, чеснок, лавровый лист, перец горошком, гвоздика. Перед тем, как закладывать перец в банки, их необходимо обязательно простерилизовать. Также необходимо отметить, что перед маринованием перец необходимо отчистить от семян и плодоножки и обязательно промыть под проточной водой. Никакая грязь в банки попасть не должна, чтобы закатки не вздулись и труды не были напрасными.

Стакан 200 г.

Выход: 2 банки вместимостью 0,5 л.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1,5 кг;
• Сахарный песок — стакана;
• Уксус — стакана;
• Соль каменная, крупная — 1 ст.л.;
• Подсолнечное масло — стакана;
• Чеснок — 1 головка;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Душистый перец горошком — 4-6 горошин.

Как приготовить перец в собственном соку на зиму, простой рецепт с фото

Подготовительный этап: банки и крышки промываем с содой и щеточкой. Затем стерилизуем удобным способом: на пару, в духовке, в микроволновке, мультиварке, аэрогриле. Больше о способах стерилизации смотрите здесь. Кипятим подходящие ровные крышки для банок. Банки лучше брать небольшого объема, например, 0,3-0,5 л.

1. Перец моем и разрезаем пополам. Вынимаем семена и снова тщательно промываем под проточной водой.

2. Разрезаем перец на 3 — 4 части.

3. Приступаем к приготовлению маринада. В сотейник из нержавеющей стали или неэмалированную кастрюлю с толстым дном вливаем уксус, растительное масло, всыпаем соль, сахар. Добавляем лавровый лист.

4. Отправляем маринад на огонь. Чеснок чистим и нарезаем не сильно тонкими дольками.

5. В горячий маринад добавляем чеснок, перец душистый горошком.

6. Доводим маринад до кипения.

7. В кипящий маринад всыпаем порциями сладкий болгарский перец. Если весь он не вместится, порцию можно разделить пополам. Варим партиями по 15 минут на среднем огне. Сладкий перец должен быть мягким, но не должен развариться.

8. Отварной перец выкладываем в горячую стерилизованную банку и прикрываем крышкой.

Отвариваем вторую партию перца тоже 15 минут. Заливаем перец с чесноком в банках на зиму оставшимся маринадом и закатываем.

9. Переворачиваем банки верх дном и закутываем в одеяло на сутки. Оставляем до полного остывания в теплом месте без сквозняков.

Остывшие баночки можно убирать в шкаф до холодов. Перец маринованный на зиму готов. Согласитесь, рецепт очень простой и быстрый. Приятного аппетита! А вот рецепт еще одной незаменимой закуски в банках: лечо из болгарского перца и помидор на зиму. Попробуйте, не пожалеете!

Рецепт маринованного сладкого перца

Пищевая ценность (на порцию)
152	калорий
0 г	Жир
37 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 3
Сумма на порцию
калорий	152
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
196 мг	9%
37 г	14%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 34 г
1 г
Витамин С 54 мг	272%
Кальций 17 мг	1%
Железо 0 мг	2%
Калий 101 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Когда наступает лето, и предложения на рынке окрашены в яркие, красивые цвета сезона, пора воспользоваться ароматами, которые, возможно, будет трудно найти в более холодные месяцы. Наш рецепт быстрого маринования подчеркивает аромат сладкого перца, позволяя вегетарианскому вкусу говорить сам за себя, не прикрывая его дополнительными травами или сильными специями.

Не нужно кипятить кастрюли и стерилизованные кувшины, или много часов проводить на кухне, нагревая и охлаждая консервы. Этот быстрый рецепт собранного сладкого перца легко приготовить, он призван усилить сладость перца и придать ему привкус, который отлично сочетается с салатами, гамбургерами, хот-догами, колбасами или бутербродами.

Маринованный сладкий сладкий перец Рецепт

МАРИНОВЫЙ СЛАДКИЙ КРАСНЫЙ ПЕРЦ. Вымойте перец. Удалите ботву, белые ребрышки и семена.Нарезать полосками шириной 1 1/2 дюйма. Поместите в кипящую воду на 2 минуты. Упакуйте перец в горячие стерилизованные банки. Варить сахар, уксус и специи 5 минут. Полить перцем, чтобы заполнить банки. Закройте горячими крышками.

Разложите мини-сладкий перец между двумя банками по 8 унций. В небольшой сотейник добавьте рисовый уксус, воду, сахар, соль и измельченный красный перец. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Снимите с огня и разделите смесь между двумя сосудами. Накройте каждую банку и поставьте в холодильник на 24 часа перед подачей на стол.

Подготовьте перец, вырезав стебли, семена и внутренние оболочки. Натереть капусту на терке, посолить по вкусу. Нафаршировать капусту перцем. Перцы разложите по стерилизованным банкам. Смешайте в кастрюле уксус, воду и сахар; довести до кипения. Наполните банки горячим раствором. Обработайте банки 15 минут в автоклаве с горячей водой.

Лучшие рецепты сладкого перца в метро на Yummly | Укусы из сладкого перца, тосты из сладкого перца, песто из конопли из сладкого перца … тростниковый сахар, базилик, маринованный лук, капуста, оливковое масло, помидоры черри и еще 11…. сладкий молодой сладкий перец, миндальная мука, сушеный базилик и еще 14 штук.

Маринованный сладкий перец — используйте в этом рецепте сладкий зеленый, красный или оранжевый перец, банановый перец, венгерский перец или итальянский перец. Перцы халапеньо придают выразительный акцент. Для мягких маринованных перцев исключите халапеньо; для более острых солений увеличьте количество перца халапеньо в банке

Bell-View Brand Foods — это семейный бизнес в четвертом поколении, предлагающий качественные продукты питания и услуги. Мы существуем с 1930 года, начав в северной части Питтсбурга.

Вы можете мариновать их, что приятно, но немного ограничивает; маринованный сладкий перец хорош для закуски, но мало чего другого. Однако после жарки перца все меняется. Жареный перец — настоящее удовольствие. Я использую их в качестве закусок, таких как маринованный перец, но также и в соусах, тушеных блюдах и просто накладываю их на жареное или приготовленное на гриле мясо.

Я должен поблагодарить своего соседа за этот рецепт! Это СЛАДКИЙ рассол для рассола, который раскрывает прекрасный вкус перца. Я использую смесь зеленого и красного болгарского перца из своего сада.Они восхитительны с итальянскими батонами, бутербродами с тунцом, омлетами или просто прямо из банки. Маринованный сладкий перец. ИНГРЕДИЕНТЫ. 2-1 / 2 фунта болгарского перца

Кисло-сладкий маринованный перец (и лук) -3/4 фунта смешанных перцев, нарезанных и удаленных из семян (я использовал различные банановые перцы, сладкий сладкий перец, перец перчоцини. Вы также можете добавить перец джалепено для тепла или любой другой разнообразие, которое у вас есть под рукой. Яркая смесь делает банки намного красивее) -1/2 луковицы, нарезанной тонкими ломтиками, -1 стакан сахара-1 стакан воды

Приготовление консервированного сладкого перца: 1.Тем временем нарежьте болгарский перец полосками шириной 1/2 дюйма и добавьте их в кастрюлю. Накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, пока не будет легко проткнуть кожу (20-25 мин). Когда перец станет мягким, он будет покрыт жидкостью, просто наберитесь терпения и время от времени помешивайте.

2 столовые ложки уксуса из сладкого острого перца или по вкусу. Свежемолотый белый перец. Направления. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне до мерцания. Добавьте лук и готовьте, пока он не начнет карамелизоваться, около 10 минут.Добавьте сладкий перец и сладкий сладкий перец и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.

В общих чертах, консервированный и консервированный перец приобретает от одного до трех из следующих качеств: сладкий, кисло-маринованный и пряный. Пикилло, вероятно, имеет больше тепла, а иногда и более кислый вкус, чем маринованный болгарский перец, а вишневый перец — даже больше.

Маринованный перец с орегано и чесноком. Вот действительно простой рецепт, как собрать сладкий перец в банке для зимней кладовой.Просто нарежьте перец соломкой, сделайте рассол уксуса и переложите все в банку. Маринованные перцы, или «уксусные перцы», как их называют в моей семье, хранятся в холодильнике надолго.

Эти маринованные в холодильнике перцы бывают сладкими, терпкими и пряными. Прекрасное круглогодичное сопровождение, особенно со свежими летними овощами. Эти прекрасные маринованные перцы в холодильнике идеально подойдут для гостей на воскресном ужине. Они сладкие, терпкие и острые одновременно, и их приготовление занимает всего несколько минут.

Эти рецепты сладкого перца — отличный способ добавить аромат любому блюду. Будь то сладкий перец или перец пепперонцинис, эти перцы привносят легкую сладость в эти рецепты завтрака и ужина. Такие рецепты, как куриная колбаса и перец и перец «Яйцо в дырке» с сальсой из авокадо, полезны, вкусны и позволяют максимально использовать этот любимый овощ.

Можно использовать маринованный перец халапеньо, острый перец, мягкий перец, такой как анахайм, даже сладкий болгарский перец. Помните, что из халапеньо получится очень горячий продукт! Интенсивность нагрева можно отрегулировать, смешав смесь частично острого и частично мягкого перца.

Удалите оболочки, стебли и семена собранного или приобретенного вами болгарского перца. Нарежьте, нарежьте кубиками, измельчите или измельчите перец в зависимости от того, как вы планируете использовать их в своих любимых рецептах. Нарезка тонкими полосками — это фаворит, поскольку многие рецепты требуют использования полосок болгарского перца, например, при жарке или фахитас. Супы и рагу нужно нарезать или нарезать кубиками.

Этот рецепт легко адаптировать, если у вас есть меньшее количество перца для маринования. В приведенном ниже рецепте использовалось 12 чашек нарезанного перца и соответствующее количество рассола, чтобы получить 4 литра маринованного перца.Просто сократите количество ингредиентов для рассола, если вы перерабатываете меньше перца.

Перцы серрано должны были стать маринованными перцами или острым соусом, и мне больше нравились маринованные перцы серрано. Сладкий и пряный. Поскольку я не очень много использую сахар, я решил избавить его от сахара с помощью эритрита. Вы никогда не узнаете, попробовав их, что они не содержат сахара. Они сладкие и пряные.

Я понятия не имел, что мариновать перец так легко, пока мой отец не научил меня этому рецепту маринованного перца.Вот как он консервирует перец халапеньо, как его отец (он же «Па», когда я был ребенком) консервировал перец, и как я теперь могу перец. Возможно, Sweet T однажды воспользуется этим рецептом маринованного перца, и мы станем сильными на четыре поколения.

Итак, я надеялся, что мои маринованные перцы будут намного более цивилизованными, и они действительно таковы. Вот рецепт: маринованный перец в оливковом масле первого отжима. Вы можете приготовить это с перцем чили (серрано, халапеньо и т. Д.), Если хотите, или со всеми сладкими перцами в стиле Bell, включая длинные тонкие бледно-зеленые перцы, которые часто называют итальянскими или кубинскими.

Этот рецепт отлично подходит для всего, что вам нравится. Отлично подходит для сосисок, хот-догов и гамбургеров. Ингредиенты очень простые и состоят из болгарского перца и лука. Отлично подходит для употребления всех этих перцев конца сезона. Если вы любите остро, можно добавить перец халапеньо, чтобы немного приправить.

Рецепт японского сладкого перца. Похоже, что я не одинок в своем отвращении. Фактически, год за годом японские дети считают зеленый перец своим нелюбимым овощем.Итак, пока я только догадываюсь, вполне естественно, что японские мамы, папы и домашние повара в равной степени должны заставлять своих детей есть этот обычный овощ, готовя его так, чтобы никто не мог устоять.

Эти сладкие и острые соленья из хлеба с маслом всегда являются фаворитами, и их легко приготовить, и их можно легко приготовить. Если у вас есть чистые банки и оборудование, это совсем несложно! Эта версия составляет от 7 до 8 пинт. Добавление сладкого красного перца делает эти баночки яркими и вкусными.

Вы можете выбрать любимую комбинацию сладкого или острого перца для маринада.Чем острее перец, тем горячее будут на вкус маринованные овощи. 3 или 4 средних зеленых помидора, нарезанных дольками; 1 большие семена сладкого сладкого перца и мембрана удалены, нарезаны кольцами, затем нарезаны на четвертинки каждое кольцо

Легкие маринованные банановые перцы очень просто приготовить и они такие вкусные! Уксус, семена горчицы, семена сельдерея, сахар и перец — все, что вам нужно! #bananapeppers #canning

Смесь красного и зеленого болгарского перца, лука, чеснока и кинзы, называемая софрито, используется во многих латиноамериканских рецептах в качестве основы для приправ; он может даже заменить сальсу в качестве соуса для чипсов.Сделайте большую партию и храните ее в морозильной камере, чтобы приготовить вкусный ужин.

Современное итальянско-американское блюдо из сочных куриных бедер, тушеных в уксусном, кисло-сладком соусе, приготовленное из маринованного красного перца и часто итальянской колбасы и розмарина или орегано. Есть много вариантов этого блюда, но в любом случае оно очень вкусное и легкое в приготовлении.

Маринованный банановый перец — Сделайте свою собственную сладкую банку из маринованных бананов и болгарского перца, используя немного сахара, воды, уксуса, растительного масла и соли.Нет ничего проще. Бутерброды с тушеной свининой — возьмите хлеб, добавьте немного майонеза и тушеную свинину. Наконец, украсьте бутерброд свежим нарезанным банановым перцем или маринованным. Вишневый перец

Связанные

Домашний маринованный банановый перец — Просто поцарапайте

Есть перец? Как насчет того, чтобы приготовить домашний маринованный банановый перец?

Я не видел своих столешниц уже несколько недель.

Так что это может быть маленькое преувеличение.Но между моим соседом Чарли и его кабачками размером с кадиллак и нашими друзьями Крейгом и Келли … мои прилавки были покрыты садовой продукцией. Не то чтобы я жалуюсь или что-то в этом роде. 🙂

Из сада наших друзей мне подарили пучок этих зеленовато-желтоватых перцев. Поэтому я немного поискал в Google, чтобы точно узнать, что это за перец. Я вернулся такой же сбитый с толку. Это могут быть банановые перцы или венгерский воск (может быть, каждого понемногу?}). К счастью, в этом рецепте можно использовать любой из них, причем венгерский воск является более острым вариантом, который мы предпочитаем.Я взял пробу одного, и они были немного пряными, но совсем не похожими на халапеньо.

Так что, да, я полагаю, эти домашние маринованные банановые перцы, действительно маринованные в венгерском воске? Возможно оба? Честно говоря, просто используйте то, что вам нравится или растет в вашем саду этим летом. А если вы похожи на меня и действительно не можете отличить друг от друга, просто сложите их вместе и сделайте смешанную партию.

Чтобы приготовить маринованный банановый перец, вам понадобится:

• Банан или венгерский восковой перец
• чеснок
• уксус белый дистиллированный
• вода
• соль
• сахар

Начните с мытья, сушки и нарезки 1 фунта банана или {венгерского воска} перца.У меня не было полного фунта, поэтому я просто скорректировал суммы. Однако я привел полный рецепт в печатной форме в конце этого поста.

Бросьте раздробленный и очищенный зубчик чеснока в банку.

Сначала я не мог найти банку для этой партии, поэтому вы видите две банки поменьше. Я разрезаю крупный зубчик чеснока пополам и кладу по половинке в каждую банку. Спустя несколько мгновений я нашел банку (за моими кофейными кружками) и добавил их в большую банку. Очевидно, мне нужно реорганизовать свои шкафы.

Добавьте нарезанный перец в банку с чесноком.

В кастрюлю среднего размера добавьте 3 стакана уксуса и 2 стакана воды.

Отмерьте и добавьте две столовые ложки кошерной соли и одну столовую ложку сахара.

Доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворится, затем снимите с огня. Для получения хрустящих колец перца дайте остыть жидкостям для маринования, прежде чем заливать их сверху.

После охлаждения вылейте жидкость поверх ломтиков перца.Разве вы не знаете, что именно в этот момент я нашел большую банку, поэтому я просто объединил две меньшие банки в большую.

Вот и все!

На данный момент они все еще немного зеленоваты, но когда они сидят в холодильнике, они приобретают классический желтый цвет и становятся еще более восхитительными.

Точно так же, как мой рецепт маринованного халапеньо (это они, на фото на заднем плане), я бы отнесся к этой банке так же, как к маринованным огурцам в холодильнике.Они должны храниться в холодильнике пару месяцев и потеряют свою остроту и тепло, когда перец в банке перестанет готовиться к употреблению.

Я ОБОЖАЮ эти домашние маринованные банановые перцы! Сладкое и острое, идеально подходит для пиццы, салатов, хот-догов… прямо из банки с помощью вилки. Действительно, этот список можно продолжить. А теперь иди и возьми маринованный перец.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт маринованного бананового перца, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 1 час

Общее время 1 час

Состав

• 1 фунт банана или венгерского воскового перца, вымытого и нарезанного (около 10-12 перцев)
• 1 крупный зубчик свежего чеснока, измельченного и очищенного от кожуры
• 3 стакана дистиллированного белого уксуса
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка сахара

Инструкции

1. В кастрюлю среднего размера добавьте уксус, воду, соль и сахар.Довести до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворится. Дайте остыть.
2. Тем временем добавьте измельченный и очищенный зубчик чеснока вместе с дольками перца в стеклянную банку размером с пинту или банку любого размера, которая вам больше подходит.
3. Вылейте охлажденную травильную жидкость сверху и закройте крышку. Перед использованием охладите от 18 до 24 часов.

Банкноты

Я ни в коем случае не эксперт по консервированию, пожалуйста, следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.

ДЛЯ КОНСЕРВАНИЯ: Чтобы начать, следуя стандартным процедурам консервирования. Например, кипячение банок и крышек не менее 5-8 минут. Затем добавьте зубчик чеснока, положите перец в банку и влейте рассол, оставив расстояние от 1/2 до 1 дюйма сверху. Проведите ножом или вилкой по внутренней части банки, чтобы удалить пузырьки воздуха. Закрутите крышки, поместите в кастрюлю с водой, которая полностью покроет банку (и), и доведите до кипения в течение 10-15 минут. Осторожно снимите и дайте банкам остыть.Крышки должны издавать этот сказочный «хлопающий» звук.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Пряный маринованный перец в холодильнике | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Питер Пайпер на меня ничего не понимает.

Я взбивал эти домашние маринованные перцы в составе рецепта ягненка и моллюсков, который я приготовил для кампании KitchenAid #HaveDinnerWithUs.Перцы смешаны с красным луком, свежей мятой и лимонным соком, чтобы получить яркую и красочную начинку. (Говоря о KitchenAid, не забывайте о потрясающей раздаче, которую я устраиваю прямо сейчас. Все, что вам нужно сделать, это приготовить и поделиться, чтобы получить шанс на победу!)

Как бы то ни было, в оригинальном рецепте шеф-повара Криса использовалась определенная марка острого маринованного перца, марки, которой нет в нашем регионе. Я рыскал по продуктовым магазинам, но, увы, несмотря на то, что жил посреди засушливой страны, я не нашел маринованного перца, который не был бы ни перцем, ни пепперончини.

А честно? Я должен был сделать их с самого начала, потому что это было намного быстрее и проще (не говоря уже о том, что мне не пришлось снимать штаны для йоги), чем бегать по городу в 3 разных продуктовых магазина в поисках коммерческой версии.

Забавно, как это происходит.

Я использовал красный перец чили Фресно (я думаю… мои навыки распознавания перца нуждаются в доработке), который дает хороший толчок по линиям халапеньо (который вы также можете использовать, красный или зеленый).Вы также можете использовать более сладкий перец, что-то вроде итальянского сладкого перца, а затем нарезать немного халапеньо, чтобы подогреть маринад (или вообще оставить его, если хотите). Оставьте семена для еще более мягкого вкуса.

Этот рецепт (позаимствованный из очаровательной небольшой поваренной книги Эшли) представляет собой быстрый маринованный огурчик в холодильнике: это означает, что он не предназначен для консервирования. Самый очевидный показатель этого — добавление в рассол оливкового масла; рецепт, сделанный для домашнего консервирования, никогда не будет включать масло по соображениям безопасности.Но результат настолько восхитительный, что они исчезнут, прежде чем это станет проблемой, что я могу вам обещать. С ароматным рассолом, наполненным большим количеством измельченного чеснока, небольшим количеством коричневого сахара и небольшим количеством ароматного орегано, эти пряные маринованные перцы заставят вас пожелать, чтобы растение острого перца чудесным образом прорастало (и процветало) в вашем печальном маленьком предлоге для сада. Или, может быть, это только я?

Что с ними делать? Ну, они бы сами приготовили звездные бургеры или начинки для хот-догов.Или вы можете взять милое блюдо из рецепта баранины и моллюсков и добавить в него немного красного лука, свежих трав и немного кислоты (лимонный сок, уксус или даже немного консервированного маринованного сока) для яркого и красочного вкуса, который Идеально сочетается с мясом или морепродуктами.

Что я действительно хочу знать, так это то, как Питер мог просто пойти и сорвать кусочек маринованного перца. Потому что мне кажется, что ему нужно сначала собрать перец, а затем замариновать его … если только у него нет какого-то секретного растения маринованного перца, которым он не поделится с остальными.(Кроме того, забавный факт: считается, что Питер, упомянутый в рифме, на самом деле является Пьером Пуавром, французским садоводом восемнадцатого века. Так что, возможно, у него действительно было секретное растение маринованного перца, которое было потеряно во времени. спроси меня.)

Пряный маринованный перец в холодильнике

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 12 часов

Эти быстро маринованные перцы в равной степени сладкие, пикантные и острые, с коричневым сахаром, чесноком и большим количеством специй.

Состав:

• 1 чашка белого или яблочного уксуса
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1⁄2 фунта красного перца халапеньо или итальянского жареного перца, тонко нарезанного кружочками размером 1⁄4 дюйма

Направление:

1. В кастрюле на среднем огне смешайте уксус, соль, коричневый сахар, орегано, зубчики чеснока и оливковое масло и доведите до кипения.Добавьте нарезанный перец и тушите 10-15 минут, пока перец не станет мягким.
2. Переложите перец в поллитровую каменную банку и залейте сверху жидкостью; закройте герметичной крышкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы настоялись. Перцы хранятся в холодильнике до 1 месяца.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом сообщении могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Болгарский перец целиком маринованный. Перец болгарский маринованный, фаршированный капустой

Если вы считаете себя любителем квашеной капусты или просто любите холодные маринованные овощи, то этот рецепт для вас. При приготовлении этого блюда мы вообще не используем уксус, оно основано на холодном засолке простым естественным способом, что и делает его таким привлекательным.Лучше всего выбирать болгарский перец маленького размера, твердого и толстостенного. Мне встречались рецепты, где их бланшируют перед брожением, я этого не делал и нисколько не пожалел, они оказались очень вкусными, ароматными и аппетитными. Такое блюдо отлично выполнит роль холодной закуски и отлично смотрится на любом столе.

Состав:

• около 10 маленьких сладких перцев
• около 300 гр белокочанной капусты
• 1 крупная луковица
• 1 средняя морковь
• зелень любая
• острый перец, по желанию
• на 1 литр воды 1.5 столовых ложек крупной соли

Способ приготовления

Осторожно освободите сладкий перец от семян и перегородок со стороны стебля, оставив их нетронутыми. Свежую капусту мелко нашинковать и смешать с мелко нарезанным луком, зеленью и тертой морковью (для пикантности можно добавить немного перца чили), слегка натереть все руками до появления сока. Затем плотно фаршируем болгарский перец овощами и кладем в подходящую посуду (можно стоять или немного наклонять), главное, чтобы начинка не высыпалась и они были плотно прижаты друг к другу.

Залить соленой водой, они должны быть полностью залиты рассолом (гнет сверху не ставил, а просто накрыл тарелкой). Время маринования маринованного перца зависит от многих факторов, в среднем на это уходит 4 — 5 дней при комнатной температуре, здесь вы будете ориентироваться на вкус. Впоследствии готовые маринованные овощи храним в холодильнике. Приятного аппетита.

Кислый болгарский перец — полезное, вкусное, ароматное блюдо, вызывающее аппетит. Маринованный овощ получается кисловатым на вкус, ближе к кисло-сладкому за счет природной сладости перца.Его можно подавать просто как закуску к мясу, отлично подходит в постные дни, потому что хорошо сочетается с отварным картофелем и укропом. Яркая закуска — настоящее украшение стола как в праздники, так и в обычные дни.

Попробуйте, если в ваших заготовках еще нет перца квашеной капусты — не пожалеете.

Возьмите продукты из списка.

Сделайте рассол — в обычной холодной воде растворите ложку крупной соли.

Вымойте перец, обсушите, дайте ему полежать на столе.Специалисты утверждают, что перец лучше брать сушеный, а не только что собранный. Из магазина — самое главное! Пробить каждый перец вилкой.

В эмалированной посуде укладываем подготовленные перцы, расслаивая их измельченным чесноком и стеблями зелени, если есть зонтики укропа, хорошо их всыпать.

Я взяла тмин, потому что очень люблю аромат тмина.

Теперь полейте перец приготовленным рассолом. Он не покроет овощи полностью.

Надавите на перец подходящей тарелкой и поместите гирю. Оставить в комнатных условиях на 2-4 дня — в зависимости от температуры брожение будет проходить по разному. Через 2 дня проверьте — рассол должен начать мутнеть. При открытии кастрюли выделяется очень приятный аромат. Через три дня переложила перец в банки.

Слить рассол (оставить 1 стакан), очень плотно уложить перец в банки. Слейте излишки рассола, который выходит.

Левый стакан рассола развести в соотношении 1: 4 (попробовать), вскипятить и залить им перцы, утрамбованные в банки.

Храните маринованный перец в прохладном месте.

Подавайте квашеный болгарский перец на стол и с удовольствием угощайте своих близких! Приятного аппетита!

Квашеная капуста и капуста имеют особый вкус начинки — кисловатый, острый, острый — ну очень вкусно! И полезно. Капуста насыщена ароматом пряной зелени, моркови, лука, и, конечно же, перец придает свой вкус.Для мужской компании и просто на ужин или на обед с вареным или — лучше не думать об этом!
В рецепте все натуральное, сам процесс брожения проходит без добавления уксуса, как при брожении капусты. Придется подождать около недели, но первый образец можно удалить через 3-4 дня. Обычно перец ферментируют поздней осенью, когда собраны остатки урожая, и выбирать особо не из чего. Но если есть возможность, то выбирайте для фарша перец зеленый, мясистый и не очень крупный.

Итак, готовим квашеную капусту, фаршированную капустой.

Состав:

— перец болгарский зеленый — 1,5 кг;
— капуста белокочанная — 1 кг;
— морковь — 3 шт;
— репчатый лук — 3 луковицы крупных;
— соль крупного помола (поваренная соль) — 3-4 ч. с горкой;
— петрушка и сельдерей — пучок;
— масло растительное — треть стакана.

Рецепт с фото пошагово:

Морковь натереть на крупной терке. Моркови и лука должно быть много, примерно вдвое меньше капусты.

Нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте растительное масло на сковороде или в глубокой сковороде. Влейте лук в масло, тушите до мягкости, не обжаривая лук (совсем не обжаривая, лук получится прозрачным).

Добавьте морковь к тушеному луку. Прогревайте 3-5 минут, пока морковь не впитает масло. Жарить ее тоже не нужно, мы просто размягчаем морковь, чтобы она потеряла объем и пропиталась ароматным маслом.

Белокочанная капуста мелко нарезать (как обычно для маринования или салатов). Капусту присыпать крупной солью (1 чайная ложка), слегка натереть руками, чтобы она давала сок и стала мягче. Оставляем на 10 минут.

Смешайте капусту с морковью и луком. Вылейте из сковороды все масло.

Мелко нарезать большую пучок петрушки и сельдерея. Добавить к капусте, все перемешать. Всыпать оставшуюся соль (еще 2-3 чайные ложки), перемешать.Через 5 минут пробуем посолить. Капусту следует слегка подсолить. Начинка готова, теперь можно делать перец.

У болгарского перца аккуратно вырезать плодоножку с семенами. Вынимаем, стараясь не повредить стенки перца. Остатки семян вытряхнуть, перец промыть снаружи и внутри.

В большой кастрюле вскипятите воду. Как только вода начнет интенсивно закипать, добавить первую порцию перца. Бланшировать 2-3 минуты, не доводя до кипения.Можно подольше подержать перец, чтобы он стал мягче — тогда перец забродит быстрее, но потеряет твердость и хрусткость. Вытаскиваем перчик шумовкой, переворачиваем, чтобы стекала вода.

Когда перец остынет, плотно залить приготовленной начинкой. Ставим вертикально в широкую кастрюлю или любую удобную для брожения посуду. Накройте перевернутой тарелкой и поместите сверху гирю. Накройте полотенцем. За сутки капуста даст много сока, перец полностью покроется ароматным рассолом.

При комнатной температуре перец будет бродить в течение недели. Затем нужно отнести в прохладный подвал или переместить в холодильник. Подавать фаршированный перец можно целиком или разрезать пополам и сбрызнуть ароматным подсолнечным маслом.

На заметку. Если перцы уложены в несколько слоев, то слои лучше чередовать, укладывая перцы вертикально и горизонтально.

Стоит еще и готовить

Описание

Маринованный болгарский перец обязательно станет одной из ваших любимых закусок.Его можно легко добавлять в салаты или первые блюда, а также подавать как самостоятельное блюдо. вкусная закуска … Квашеную капусту можно подавать как на праздничный стол, так и на семейный ужин. Ваши гости обязательно останутся довольны этим блюдом.
Чтобы закуска получилась не только очень вкусной, но и оригинальной на вид, рекомендуем выбирать болгарский перец разного цвета. Такой подход сделает блюдо аппетитнее и интереснее, а также украсит им праздничный стол.
При желании маринованный болгарский перец можно сделать довольно острым, добавив в него еще немного острого перца. Эта закуска обязательно понравится тем, кто любит острые блюда, но постарайтесь не переборщить со специями, иначе блюдо будет невозможно есть.
Болгарский перец лучше всего собирать в собственном огороде, так как выращенные своими руками овощи более полезны и содержат большое количество витаминов. К тому же перец с их огорода более полезен, чем купленный в магазине, так как часто недобросовестные поставщики используют химические добавки для выращивания ярких и мясистых плодов, а это негативно сказывается на организме человека.
В нашем пошаговом рецепте с фото подсказками вы найдете множество рекомендаций, которые помогут вам приготовить вкусные маринованные болгарские перцы на зиму в домашних условиях. Часто им покрывают капусту, морковь или лук, получая своего рода салат, который затем можно использовать для приготовления щи. Такой перцовый фастфуд в банках не раз пригодится зимой, поэтому рекомендуем приготовить несколько порций по нашему простому рецепту.

Состав

Перец сладкий маринованный — рецепт

Приготовьте необходимое количество ингредиентов, которые вы будете использовать для приготовления квашеной капусты на зиму.Основные ингредиенты, а именно болгарский и острый перец, необходимо тщательно промыть и очистить от семян, а также срезать плодоножки.

Далее нужно нарезать перец достаточно большими квадратами, чтобы удобнее было его заквашивать в банках. Нарезать ингредиенты можно так, как вам больше нравится, вкусовых качеств готового блюда это совершенно не изменит.

Поместите перец в заранее подготовленные и стерилизованные чистые банки, затем приготовьте маринад. Для этого смешайте в холодной воде морскую соль, орегано, уксус и немного сахара.Все это хорошенько размешать до полного растворения, отправить чеснок по банкам, а потом сверху залить маринадом. Закрыв банки крышками, дайте перцу настояться ночь в прохладном темном месте, а к утру квашеная капуста будет готова к употреблению. Вы можете хранить его в погребе или кладовой до зимы.

Маринование — отличный вариант для уборки как сладкого, так и острого перца. Такой компонент идеально впишется во многие блюда. Квашеная капуста добавит интересного вкуса салатам или супам.Также вкусная самостоятельная закуска.

Если говорить о квашеной капусте с разными компонентами, например, капуста или помидоры, то блюдо получается натурально квашеной капустой, без добавления уксуса. Этот вариант молочнокислого брожения положительно влияет на здоровье.

Полезные качества

Перец — растение, которое каждое лето радует своим приятным вкусом. Травянистые плоды горькие и сладкие, каждый вид имеет свои преимущества и по-разному влияет на организм человека.

Горький, он же острый перец, больше по душе мужчинам. Его добавляют в разные блюда для придания огненности. Капсаицин, вырабатываемый острым перцем, снижает кровяное давление, нормализует работу поджелудочной железы и повышает аппетит. Этот компонент эффективно борется с бактериями и различными вирусами.

Сладкий перец отличается высоким содержанием витамина С. Кроме того, в состав плодов входят каротин и рутин, что положительно сказывается на укреплении стенок капилляров.Витамин А улучшает зрение, состояние кожи и восстанавливает рост волос.

• диабет;
• бессонница;
• дерматит;
• депрессия;
• отек.

Повышенное содержание клетчатки в перце препятствует проникновению излучения в организм.

Выбираем качественный товар

Чтобы обезопасить себя и свою семью от некачественного продукта, перец лучше брать с собственного огорода. Если урожай не богат, лучше приобретать овощи у проверенных огородников.Предлагаемые в магазине фрукты часто выращивают с использованием химических добавок, чтобы вырастить аппетитный на вид продукт.

Рецепты

Рецепты приготовления квашеной капусты или острого перца в большом количестве. Его готовят на корейском, армянском, грузинском языках или простым способом, добавляя только знакомые всем компоненты.

Перец острый маринованный

1. Перец хорошо вымыть, проколоть каждый перец ножом.
2. На дно банки и между слоями перца положить зелень по вкусу (петрушку, укроп, кинзу).
3. Чеснок очистить, положить по несколько головок в каждую банку. При желании добавьте несколько горошин черного перца.
4. Приготовьте рассол — 2 столовые ложки на литр воды. поваренная соль.
5. Подготовленный охлажденный рассол разлить по банкам.

Квашеная капуста 3 дня должна находиться в помещении при температуре не менее 20гр. C. Затем он отправляется в подвал, где через пару месяцев он будет готов к эксплуатации.

Квашеная капуста, фаршированная капустой

Такое лакомство понравится даже самым заядлым привередливым.Капуста с болгарским перцем уже считается готовым блюдом, достаточно красиво положить ее на тарелку и приступить к дегустации. При желании добавляется ароматическое масло.

1. 10 маленьких перцев нужно вымыть и почистить.
2. Очищенные перцы бланшировать в кипящей воде около 2 минут.
3. Чтобы основной ингредиент быстро остыл и не потерял эластичность, его нужно переложить в холодную воду.
4. Для начинки полкилограмма капусты нарезать, посолить и слегка помять руками.
5. 4 маленьких луковицы мелко нарезать и вылить в сковороду с горячим маслом. Лук нельзя жарить, только слегка обжарить в масле.
6. 2 моркови нашинковать на мелкой терке, 3 зубчика чеснока нашинковать мелкими кубиками. Добавьте к луку все ингредиенты, помешивайте, пока морковь не станет немного мягкой.
7. Добавить к капусте лук с морковью, измельченную зелень, перемешать. Посолить, оставить на 15 минут, чтобы соль растворилась.
8. Заливку следует заливать как можно плотнее.
9. Для приготовления рассола необходимо вскипятить литр воды, добавить 4 столовые ложки.сахар и 2 ст. соль, по желанию специи.
10. Перец, фаршированный капустой, выложить вертикально в банки, залить охлажденным рассолом.
11. Сверху на банку нужно поставить тарелку и создать небольшой гнет.

Цицак

Для столь необычного блюда понадобится длинный светло-зеленый и одновременно тонкий перец. На вкус он немного острый, но до настоящего жжения он далек.

Этот сорт идеально подходит для ферментации. Его можно хранить в банках с пластиковыми крышками или барабанах.При желании такое блюдо можно закатать на зиму, чтобы лакомиться круглый год.

1. Намажьте 300 г сладкого и 700 г острого перца на ровной поверхности на пару дней. За это время он должен стать немного мягче.
2. Через время перец следует промыть, в каждом сделать несколько проколов.
3. Переложите весь перец в удобную емкость, где смешайте с горсткой чеснока и небольшим количеством мелко нарезанного укропа.
4. Рассол готовится из расчета 1.6 л воды 3 ст. поваренная соль.
5. Перец залить горячим рассолом, накрыть тарелкой, сверху установить гнет, накрыть крышкой.
6. Пару дней блюдо нужно выдержать при комнатной температуре, пока перец не приобретет желтоватый оттенок.
7. После пожелтения овощи сливают рассолом через дуршлаг.
8. Перелейте полученную посуду в готовую стерилизованную банку, избегая образования рассола.

Перец готов.Осталось решить, как и где он будет храниться. Его можно закатать на зиму без рассола. Для этого его нужно переложить по банкам, простерилизовать около 10 минут и закатать крышкой.

Можно также использовать новый рассол — 1/5 стакана соли на литр воды. В этом случае рассол следует использовать охлажденным. Банки с перцем закрываются пластиковыми крышками, хранить их необходимо в холодильнике.

Перец маринованный, фаршированный овощами

Для этого рецепта вам понадобятся болгарские перцы поздних сортов, довольно сладкие и мясистые.Желательно выбирать разные цвета.

1. 3 кг болгарского перца хорошо вымыть, удалить все внутренности.
2. Равномерно распределите чистый перец по всему противню, который нужно отправить в духовку на 5 минут при температуре 180 ° C. За это время основной ингредиент немного размягчится.
3. 500 грамм репчатого лука необходимо очистить, измельчить.
4. Вымыть 300 гр моркови, очистить, натереть на терке.
5. Обжарить лук с морковью на растительном масле пару минут.Переложить в чашку, добавить щепотку соли и 4 зубчика измельченного чеснока.
6. Перемешайте полученную смесь. В каждый перец кладем по несколько столовых ложек фарша.
7. На дно банки (или любой другой емкости) желательно разложить листья хрена и зонтики укропа.
8. Положите один слой перца, посыпьте солью и измельченным чесноком (на все слои уйдет примерно 6 зубчиков).
9. Емкость залить растительным маслом, надавить с гнетом сверху.
10. Полученное блюдо отставить на сутки, чтобы пошел сок.
11. Когда перец покрыт маслом вместе с соком, емкость необходимо поставить в прохладное место с температурой не выше 4 г. С.
12. Через 3 недели блюдо можно подавать на стол.

Маленькие хитрости для приготовления вкусной квашеной капусты

Любители острого или маринованного мяса с удовольствием запастись парочкой банок квашеной капусты. Чтобы всем понравилось это лакомство, стоит воспользоваться небольшими хитростями:

• Если перец готовится в больших количествах и вы планируете хранить его несколько месяцев, лучше использовать банки с широким горлышком.В этом случае гораздо проще разложить перец по емкостям.
• Чтобы закуска выглядела оригинальнее, перец следует выбирать разных цветов.
• При хранении квашеной капусты в погребе желательно использовать угнетение. Однако если во время брожения его хорошо сжать, можно обойтись и без него.
• Для закваски необходимо использовать крупную каменную соль.
• Капуста, добавляемая к перцу, должна быть зимних сортов, плотная и белая. Сочная капуста поможет процессу брожения пройти естественным образом, в результате перец в рассоле забродит без дополнительной жидкости.
• Острый перец всегда добавляется на глаз, в зависимости от того, насколько острым должно быть блюдо.
• В начинку можно добавить корни пастернака или сельдерея, тогда фаршированный перец заиграет новыми ароматными нотками.

Хранение квашеной капусты

Храните квашеную капусту, фаршированную капустой, морковью и луком, в прохладном месте. Чтобы рассол не испарился, а перец не подкисился, емкость нужно держать закрытой; для этого можно использовать пластиковые крышки.

Freezing Peppers — это умно и вкусно!

Я провел утро, замораживая перец.Мне подарили целую коробку зеленого перца. МНОГО перца!

Я не собираюсь использовать их все, пока они не испортились. Меня не особо интересуют консервированные зеленые перцы (мягкие, ick). Нам нравится колечки маринованного перца , но сейчас у меня их много.

Я приготовлю на ужин фаршированных перцев , но еще останусь.

Я хочу приготовить и могу немного чили, чтобы использовать в этом пучок… но у меня сейчас нет времени! (Слышите слабое нытье в моем голосе? Бесплатная еда … такая проблема, а ?!)

Решение? Заморозьте их. Простой и быстрый способ позаботиться о них сейчас, чтобы использовать их позже.

Обычно, когда вы замораживаете овощи, вам нужно сначала их бланшировать. Заморозка перца — исключение. Необязательно предварительно бланшировать перец.

Как заморозить перец: зеленый, анахайм, мягкий перец чили, острый перец халапеньо

Сначала вымойте перец. Их можно заморозить целиком, разрезать пополам, нарезать ломтиками или кубиками. Это личное предпочтение. Это просто зависит от того, как вы хотите их использовать. Я в основном пакую кубиками

Чтобы нарезать перец, просто отрежьте верхний конец стебля перца.Я вырезаю центр этих вершин и оставляю края. Вытащите внутренние семена и сердцевину перца. Затем нарежьте каждую сторону полосками. Наконец, нарежьте каждую полоску на кусочки нужного размера.

Сегодня у меня было так много перцев, и мне нужно было быстро с ними позаботиться. Я нарезал их довольно крупными кубиками и просто поместил в пакеты для заморозки. Нанесите на пакеты этикетку и дату, а затем поместите их в морозильную камеру.

Старайтесь не складывать их глубже 2 штук.Вы хотите, чтобы они застыли как можно быстрее, а центральным пакетам потребуется больше времени, чтобы застыть, если вы сложите их высоко.

Другой вариант — положить их на плоский поднос или сковороду и заморозить таким образом. После того, как они заморозятся, поместите их в большой пакет размером галлон. Перцы будут заморожены по отдельности, и их будет легко наливать столько, сколько вы хотите для рецепта.

Если вы заморозите зеленый перец, нарезанный кубиками в количестве 1/2 стакана или 1 стакана, он будет готов к добавлению в рецепт чили или супа прямо из морозильной камеры.Отмерьте количество и разложите по недорогим пакетикам для сэндвичей. Затем поместите пакеты для сэндвичей в пакеты для заморозки на литры или галлоны. Пакеты для сэндвичей будут дешевле, но пакеты для морозильной камеры обеспечат необходимую защиту перца в морозильной камере.

Удалите как можно больше воздуха, надавив на пакет, не раздавливая перец. Закройте пакет. Этикетка с содержимым, датой и замораживанием.

Примечание об остром перце

При работе с острым перцем рекомендуется надевать перчатки.Особенно, если вы будете их резать. Семена могут быть очень горячими и обжечь кожу. Будьте очень осторожны, не касайтесь глаз и лица! У меня были ожоги на руках, и это неприятно!

Карточка рецепта

Замороженный перец

simplecanning.com

Замороженный перец

Гарнир для курса

Американская кухня

Ингредиенты

Оборудование

• Пакеты / контейнеры для морозильной камеры
• Острый нож
• Перчатки (для острого перца)

Инструкция

• Вымойте перец.

• Обрубить стебли. Удалите сердцевину / семена.

• Нарежьте и нарежьте перец.

• Поместите в пакеты / контейнеры для заморозки.

• Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

• Заморозить.

Ключевое слово замораживание перца, замороженный перец, как заморозить перец

связанные страницы

Консервирование обычного перца производится в банках объемом полпинты или полпинты, потому что кварты — это слишком много! Отлично подходит для придания аромата жареному.

Маринованный перец невероятно прост и дает вам возможность сохранить лишний перец. Измените специи на сладкие, соленые или острые!

Заморозка овощей может быть хорошей альтернативой консервированию, особенно когда их не хватает на полноценный консервный завод. Также может быть интересно создавать разные комбинации.

Прикрепите это, чтобы найти позже!

Последнее обновление страницы: 03.06.2021

Лучший рецепт маринованного перца — Как приготовить маринованный перец

Эрик Бернштейн

Маринованный перец — это легендарная начинка для сэндвичей, и их может быть очень много видов! От классического бананового перца или маринованного перца халапеньо до сладкого микса может быть сложно выбрать.Но теперь с помощью этого простого рецепта вы можете приготовить свою собственную смесь или столько маринованных перцев, сколько захотите! Питер Пайпер был бы в восторге.

В качестве ароматических добавок мы использовали чеснок, фенхель и семена горчицы, но вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся. Мы просто рекомендуем все, что вы добавляете, не более 2 столовых ложек специй, иначе они могут перегрузить перец. После того, как перец будет мариноваться в течение нескольких часов, вы поймете, что он хорош не только для бутербродов, вы можете нарезать его и бросить в салат из тунца или использовать как пикантную добавку к жареной лапше.

Независимо от того, как вы их используете, мы гарантируем, что вам понравятся эти острые соленые огурцы. И если вы это сделаете, дайте нам знать, сколько в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 — 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 4 часы 30 минут

3/4 c.

уксус белый дистиллированный

3

измельченные и очищенные зубчики чеснока

2 c.

нарезанный перец, например халапеньо, банан или фресно (около 6 унций)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В небольшой кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, чеснок, семена горчицы, семена фенхеля и 1 стакан воды. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились, затем накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте настояться и полностью остыть.
2. Поместите перец в банку или другой герметичный контейнер и полейте рассолом. Закройте банку и хорошенько встряхните перец, чтобы распределить жидкость и ароматические вещества.Храните в холодильнике от 4 часов до недели.
   

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.