Котлеты из печени рецепт с рисом: Печеночные котлеты с рисом — 9 пошаговых фото в рецепте

Печеночные котлеты с рисом — пошаговый рецепт с фотографиями

8 июня, 2019

Вкусное блюдо для обеда или сытного ужина – печеночные котлеты с рисом. Нежные, ароматные и очень сочные котлетки станут находкой для тех, кто ищет разнообразие в еде. Вместо мясных лакомств кушанья с субпродуктами прекрасно утоляют голод. В рецепте нет сложных компонентов, с ним справится и новичок.

Ингредиенты:

• печень куриная – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• мука пшеничная – 3 ст. л;
• соль, специи –по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Рис моем, высыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой (1 ст.

) и отвариваем до готовности. После закипания понадобится 25 минут. Время индивидуально и зависит от сорта крупы.

Печень куриную перебираем, удаляем сосуды и жир при желании. Моем, просушиваем, разложив на бумажных полотенцах.

Подготовленную печенку пропускаем через блендер или мясорубку, чтобы получить печеночное пюре.

Репчатый лук чистим. Моем и также пропускаем через измельчитель: блендер или мясорубку.

Все выкладываем в глубокую миску.

Добавляем курное яйцо. Если оно мелкое, нужно взять два яйца. Если крупное, хватит и одного.

Добавляем отваренный рис.

Всыпаем просеянную пшеничную муку.

Все солим, приправляем специями по вкусу и перемешиваем до получения однородной смеси.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. При помощи столовой ложки выкладываем печеночные котлеты. Жарим минуту на среднем огне.

Переворачиваем и жарим еще минуту. Все котлетки складываем в сковородку и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне 5 минут.

Подаем в горячем виде. Можно предложить любимый соус.

Печеночные котлеты с рисом хороши сами по себе или как горячее блюда на обед. Подойдет любой гарнир, который нравится семье.

Название

Печеночные котлеты с рисом — пошаговый рецепт с фотографиями

School-culinary

Дата

2019-06-08

Время подготовки

0h30M

Время приготовления

0h30M

Общее время

0h50M

Рецепт Котлеты печеночные с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Котлеты печеночные с рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 949,7 %, бэта-каротином — 21,2 %, витамином B1 — 19,5 %, витамином B2 — 130,6 %, холином — 167,5 %, витамином B5 — 173,7 %, витамином B6 — 46 %, витамином B9 — 75,3 %, витамином B12 — 2479,5 %, витамином C — 13,6 %, витамином D — 18,3 %, витамином H — 250,1 %, витамином PP — 85,8 %, кремнием — 51,6 %, фосфором — 51,7 %, хлором — 46,8 %, железом — 47,4 %, кобальтом — 265,8 %, марганцем — 29,9 %, медью — 476,2 %, молибденом — 199,1 %, селеном — 102,6 %, хромом — 81 %, цинком — 54,9 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт котлеты из печени свиной с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

котлеты из печени свиной с рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 155,1 %, витамином B2 — 59,1 %, витамином B5 — 94 %, витамином B6 — 21,7 %, витамином B9 — 45,7 %, витамином B12 — 808,8 %, витамином H — 129,6 %, витамином PP — 60,5 %, фосфором — 27,5 %, железом — 73,9 %, кобальтом — 102,5 %, марганцем — 12,1 %, медью — 243,6 %, молибденом — 94,7 %, селеном — 77,6 %, цинком — 27,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт: Котлеты из печени | с рисом

Ингредиенты:
печень — 1 кг.;
сало — 100 гр.;
рис — 70 гр.;
яйца куриные — 1 шт. ;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
лук репчатый — 1 большая;
масло растительное — для обжаривания;
чеснок — 2 зубчика;
хлеб — 2 кусочка

Половина членов моей семьи любят блюда из печени, поэтому стараюсь приготовить из нее что-то вкусненькое и сегодня у нас будут замечательные котлеты из печени.

Я готовила из свиной, заранее ее разморозила, убрала лишние части (белые волокна). Нарезала на такие кусочки, которые можно без затруднений пропустить на мясорубке. Также измельчила кусочек обычного сала, очищенную луковицу и пару кусочков хлеба. Чеснок без чешуи оставила целым. Все это измельчила в одну чашку на мясорубке.

К фаршу еще добавила сырое яйцо и специи по своему вкусу.

Перемешала и ввела рис, который предварительно отваривала до полной готовности и остужала.

Снова все хорошо смешала, получился такой вот готовый фарш для печеночных котлет.

На сковородке чуть прогрела немного растительного масла без запаха и выложила ложкой плоские лепешки из фарша.

Зажариваю с первой стороны до коричнево-котлетного цвета и двумя вилками переворачиваю полуготовые лепешечки из печенки на другой, пока еще сырой бочок. Крышкой не накрываю, прожариваются и без этого отлично.

Когда вторая сторона станет по виду точно такой же, как и та, что обжарилась первой, осторожно (котлетки очень нежные и легко ломаются) вытаскиваю их на блюдо. Затем жарю новую партию и так, пока не надоест или пока не кончится фарш. Кстати, его можно не весь сразу использовать, а остатки храню до суток в холодильнике.

Котлеты из печени получаются такими же румяными, как обычные мясные котлеты. Внутри они прекрасно прожариваются.

Выглядят очень аппетитно, вкусные, воздушные, нежные.

Едим их сразу, как только немного остынут и потом, холодными. Без гарнира, просто с хлебом и с гарниром из риса, картошки, с легкими салатами.

Блюд из печени очень много, хочу еще поделиться рецептом вкуснейших печеночные оладьев это блюдо готовлю постоянно и всегда уходит «на ура».

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Котлеты из печени с рисом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Печень говяжья – 1 кг

Рис отварной – 300 г

Лук репчатый – 2 шт

Панировочные сухари – по вкусу

Соль,перец – по вкусу

Очень вкусные котлетки,которые могут подаваться как самостоятельное блюдо.

Приготовление

Набор продуктов для приготовления котлет.

Лук порезать кубиками и обжарить. Печень пропустить через мясорубку. Рис, обжаренный лук и перемолотую печень смешать, посолить и поперчить по вкусу. Из фарша сформировать котлетки, обхлопывая их со всех сторон и обваливая в панировочных сухарях.Обжарить слегка на растительном масле в сковороде.

Готово! Готовые котлетки поставить на 20 мин. в разогретую духовку. Подавать с овощами.Приятного аппетита!!!

Овощные рисовые котлеты — Manjula’s Kitchen

Овощные рисовые котлеты — отличная закуска или закуска на любой вечеринке. Эти котлеты сделаны из риса, смешанного с овощами. Это простой и быстрый рецепт. Овощные рисовые котлеты хрустящие снаружи и мягкие внутри. Попытайся!

Рецепт на 16 котлет на 4.

Время на подготовку 20 минут

Время приготовления 15 минут

Состав:

• 2 чашки вареного риса
• 1 небольшой картофель, очищенный и нарезанный небольшими кусочками
• 1 стакан овощной смеси, нарезанной очень маленькими кусочками (стручковая фасоль, болгарский перец и морковь)
• 2 чайные ложки измельченного имбиря
• 1/2 чайной ложки порошка красного чили, настроить по вкусу
• 1-1 / 2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• Масло для жарки

Метод

1. Пэт сушить все овощи.
2. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешивайте примерно полминуты. Смесь не должна стать пастой, и вы должны видеть все овощи.
3. Выньте из кухонного комбайна, рисовая смесь будет иметь текстуру кускового мягкого теста. Разделите смесь на 16 частей и скатайте их в плоские котлеты толщиной около 1/2 дюйма.
4. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Медленно опустите в него котлеты, стараясь не перекрывать их.
5. Обжарьте котлеты до золотистого цвета, периодически переворачивая.Это должно занять от 5 до 6 минут. Вытащите их на бумажное полотенце.
6. Для лучшего вкуса подавайте их горячими. Котлеты прекрасно сочетаются с чатни из кинзы.

Наслаждайтесь!

Пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube

Рецепт овощных котлет — Острая индийская котлета с картофелем и овощами

31 марта 2020 г., Рашми

Могу ли я испечь эти котлеты? Сколько времени и температуры?

Ответ: Привет, Рашми, я никогда раньше не пекла котлеты, поэтому не могу дать тебе ответ.

---

4 августа 2019 г., Мина Верма

Я пробовала несколько рецептов ур, например, каджу катли и некоторые соусы, и они были потрясающими. Я хочу попробовать рецепт овощных котлет, упомянутый выше, так как я уверен, что он будет лучшим на вкус, но хочу знать, могу ли я пропустить этап майды и использовать альтернативу вместо майды. пожалуйста руководство.

Ответ: Здравствуйте, Мина, вы можете использовать кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) или порошок аррорута вместо майды.

11 июня 2017 г. Автор: Shaheen Rawoot

Спасибо за прием.Это было здорово.

31 октября, 2016 Шаши

Могу я сделать это заранее и разогреться для вечеринки.

Ответ: Да, вы можете сделать это заранее. Можно разогреть в духовке или на сковороде.

---

26 августа 2016 г., автор Bhawna

Легко и вкусно. Можно ли их подготовить для пикников?

Ответ: Конечно, Бхона, можешь приготовить его для пикника.

27 марта, 2016, П.Рукмини

Легко приготовить.Хрустящие и вкусные!

28 февраля, 2016 К.Иния

За этим действительно легко следить. Я пробовал это. Вкус супер.

9 февраля, 2016 Адити Шарма

Хороший рецепт пальца. Отлично …

24 октября 2015 г. Шрейаш

Это действительно хорошо. Выбор шеф-повара. Это действительно здорово.

30 июня 2015 г. Субхашри Парида

Очень хороший рецепт и хороший метод обучения этому других.

21 мая 2015 г. Автор: Pooja Maloo

Звучит интересно.Я обязательно попробую то же самое.

30 ноября 2014 г., Вайшали

Котлеты вышли очень хорошо, и мой сын просил еще … Очень хороший рецепт.

24 октября 2014 г. Автор: Shweta

Отличный рецепт, хотя я использовала крошки из кукурузных хлопьев, которые сделали его более хрустящим.

12 июля, 2014 по sheetal lotankar

Хорошее разнообразие различных рецептов. Очень полезно для новичков. Данные подсказки сделали учащегося экспертом.

---

12 мая 2014 г. Сушма шах

Очень хороший метод обучения.Мне понравился рецепт, а также советы. Спасибо, хорошая помощь ученикам.

Остаток рецептов — Остаток рецептов

(Переработка остатков индийской еды, Рецепты с остатками хлеба, риса, роти, идли, упма и гарниров, Не тратьте впустую еду)

---

Вы из тех, кто не любит тратить пищу впустую? Вы теряете свою жару в мыслях Что делать с остатками еды? . Я считаю, что это правильно. Наш девиз — побуждать всех готовить и есть здоровую пищу дома.В то же время важно найти разумные способы использовать остатки.

Непрактично готовить каждый раз идеальное количество еды. Остатки еды очень распространены, особенно когда у вас дома гости. В те дни моя бабушка раздавала остатки еды бедным людям, которые с удовольствием ее принимали. В наши дни здесь, в Индии, трудно найти людей, нуждающихся в еде. Спасибо нашей развивающейся стране — еда есть у всех. Это не дает нам повода выбрасывать оставшиеся оверсы.Миллионы людей все еще голодают в какой-то другой части нашей страны или мира. Косвенно пища, которую мы выбрасываем, вызывает глобальный продовольственный дисбаланс и способствует голоду. Как? Да, чем больше продуктов питания тратится впустую, тем выше спрос на продукты питания, что приводит к повышению цен на продукты питания. Эта более высокая цена — роскошь для многих людей, которые не могут себе этого позволить.

Чтобы избежать потерь пищи, не обязательно снова разогревать и есть ту же пищу. Всем это может быть скучно. У многих людей есть хороший мотив, и они быстро замораживают остатки.Во время следующего приема пищи им так скучно есть то же самое. Есть и другие блюда, теряющие вкус и текстуру при разогреве. Не волнуйтесь. Вы можете превратить их в новые интересные и вкусные блюда . Здесь, на этой странице, вы можете найти множество (40+) инновационных способов использования оставшихся более повседневных продуктов, таких как идли, рис, роти, карри и т. Д. Попробуйте их и очистите свой холодильник.

Рецепты с остатками Идлиса

Рецепты с остатками роти (чапати)

Рецепты с оставшимся хлебом

Рецепт овощных котлет (Как приготовить рецепт овощных котлет) Овощные котлеты

Рецепт овощных котлет — Идеально подходит в качестве закуски или закуски с мятным чатни или чатни из зеленого кориандра. При приготовлении для гостей или вечеринок сформируйте овощные котлеты и охладите их, а во время подачи обжаривайте и подавайте горячими.

Здесь смешанные овощи и картофель варятся на пару в скороварке, а затем обжариваются со специями, чтобы получилась восхитительная смесь овощных котлет. Картофель — основа, поэтому не уменьшайте его количество. Но вы можете добавить другие овощи. Добавьте больше или меньше овощей по своему вкусу.

Эти овощные котлеты действительно хрустящие снаружи, а изнутри мягкие и тают во рту. Формованные котлеты обмакивают в мучное тесто и покрывают панировочными сухарями перед жаркой. Это делает их красивыми, хрустящими и слишком хорошими.

По вкусу и консистенции овощная котлета похожа на ресторанную. Попробуйте, и я на 100% уверен, что вам это понравится.

Сделайте из них не только закуску, но и большие котлеты и используйте как котлеты для гамбургеров. Или сделать бутерброд с котлетой.

Нафаршируйте небольшой кубик сыра в центре при формовании и сделайте сырно-овощную котлету.

Ознакомьтесь с другими рецептами закусок и закусок
Veg Kofta // Hara bhara kabab // Paneer tikka // Aloo pakora // Samosa // Aloo tikki

Как приготовить рецепт овощной котлеты (пошаговые фотографии):

или перейти к рецепту

1) Начнем с приготовления овощей под давлением. Для этого налейте в скороварку стакан воды. Возьмите все овощи (картофель, фасоль, морковь, перец, горох) в небольшую миску или сковороду пароварки, которая поместится в плиту.Положите все это в плиту. Убедитесь, что он не касается воды (на дне должна быть решетка или, в моем случае, поддон пароварки имеет подставку или ножки внизу, поэтому он не касается воды).

2) Закройте скороварку крышкой и включите средний огонь. Варить 2 свистка, а затем выключить плиту. Подождите, пока давление снизится, затем откройте крышку. (ПРИМЕЧАНИЕ: здесь мы готовим на пару под давлением, потому что нам не нужна влага. Если готовить под давлением напрямую с добавлением воды, как это делается в пав бхаджи, то в овощах будет слишком много воды.) Или вы можете приготовить их на пару, но это займет больше времени.

3) Теперь нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте семена кунжута и дайте им лопнуть.

4) Затем добавьте нарезанный лук, имбирную пасту и зеленый перец чили.

5) Хорошо перемешайте. Посыпьте немного солью, чтобы ускорить процесс.

6) Готовьте, пока лук не станет мягким и светло-розовым.

7) Теперь добавьте панировочные сухари и листья кориандра.

8) Хорошо перемешайте и варите 2 минуты.

9) Теперь добавляем отварные овощи.

10) Также добавьте оставшуюся соль, порошок красного чили, порошок кориандра и гарам масала.

11) Начните затирать картофелемялкой и продолжайте перемешивание.

12) Не должно быть больших кусков овощей.

13) Теперь добавьте лимонный сок.

14) Хорошо перемешать и варить 2-3 минуты. Если вы обнаружите, что смесь слишком рыхлая и мягкая, вы можете добавить еще панировочных сухарей и перемешать. Выключите плиту и дайте смеси остыть на ощупь.

15) А пока возьмите в миску универсальную муку.

16) И добавьте воды, чтобы получилось однородное тесто и окуните в него котлеты.

17) Теперь, во время приготовления, держите все готовое (тесто, котлетную смесь, панировочные сухари в тарелке и чистую тарелку для размещения подготовленных котлет) на столе или рабочей поверхности.

18) Теперь приступим к их формированию. Я сделал несколько из них в форме сердца и несколько в форме цилиндра. Сначала сформируйте их все и держите на тарелке.

19) Теперь берем по очереди, окунаем в тесто.

20) Затем сразу положите на тарелку для панировочных сухарей и нанесите покрытие с обеих сторон.

21) Таким образом подготовьте их все.

22) Теперь нагрейте масло в сковороде на среднем огне для жарки. Так как мы покрыли панировочные сухари, масло испачкается. Поэтому всегда обжаривайте их на небольшой глубине, добавляя в небольшую сковороду всего 2,5 см масла. Так вы потратите меньше масла. Когда масло станет горячим, осторожно поместите в него несколько овощных котлет.

23) Когда они станут хрустящими и золотисто-коричневыми с одной стороны, переверните их и обжарьте с другой стороны.

24) Когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон, переложите их на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

Подавать горячим / теплым, пока он не потерял хрустящую корочку.

Рекомендации по сервировке: Подавайте овощные котлеты с зеленым или мятным чатни или кетчупом в качестве закуски или закуски.

Застрял с оставшимся рисом? Попробуйте эти 10 рецептов

Обновлено: 5 ноября 2018 г. 12:43:02

Рис (Источник: Getty Images)

Дети постоянно жаждут разнообразия в еде, а остатки риса можно изменить, чтобы создать потрясающие рецепты.

Автор: Кеджал Шет

Горячий ароматный рис прямо с плиты восхитителен, но оставшийся рис, которому дали остыть, имеет свои уникальные свойства. Приготовленный рис затвердевает и помогает сохранить форму при повторном нагревании. Текстура обеспечивает приятный кусочек аль-денте и не дает ему стать мягким, как если бы вы попытались использовать вместо него свежеприготовленный рис.

Если у вас есть остатки риса, с этими вкусными креативными предложениями вам больше никогда не придется его выбрасывать.Вот несколько простых способов превратить его в потрясающее новое блюдо или гарнир.

Фаршированные помидоры / болгарский перец

Срежьте верхнюю часть помидора или перца и выньте семена и мякоть. Залейте приправленной рисовой смесью, сбрызните оливковым маслом, натрите сверху сыром и запекайте. Это так просто!

Рисовый салат (Источник: Getty Images)

Рисовый салат

Это еще один простой, но новаторский способ использовать рис, а также добавить в еду овощи.Перемешайте остатки риса с любимым винегретом или другой заправкой для салата, свежими травами или специями и вашими любимыми нарезанными кубиками овощами, чтобы сделать это низкокалорийное и богатое питательными веществами блюдо.

Акки роти (Источник: Dreamstime)

Paratha или Akki roti

Акки роти — популярный рецепт Карнатаки. Если у вас остался рис, вы можете приготовить восхитительные роти на завтрак.

Возьмите миску, добавьте рисовую муку, приготовленную рисовую пасту, нарезанный лук, листья кориандра и тертый кокос.Хорошо перемешайте, сбрызнув небольшим количеством воды мягкое равномерное тесто. Раскатайте его в круглые диски, поместите их на тава и сбрызните маслом. Готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, а затем выньте из тавы. Подавать горячим.

Овощная котлета

Эту полезную котлету из имеющихся ингредиентов легко приготовить в домашних условиях. Добавьте нарезанный лук, кинзу, тертую морковь и свеклу, толченый картофель, пропитанный хлеб, томатный сок, зеленый перец чили, порошок чили, муку безан, кукурузную муку, соль, гарам масала и хорошо перемешайте.Разделить на небольшие порции и готовить с двух сторон на плите.

Рисово-бобовое буррито (Источник: Getty Images)

Буррито с рисом и фасолью

Добавьте фасоль, зеленые листовые овощи и оставшийся рис, и вы быстро приготовите полезную еду! Добавьте любую начинку для буррито, которая окажется у вас под рукой, например, сальсу, сметану, панир или даже кусочки сои.

Рисовый пудинг с корицей. (Источник: Getty Images)

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг — отличный способ израсходовать сразу много оставшегося риса.Его могут смаковать и дети, и взрослые! Вы можете добавить немного корицы и шафрана или немного изюма и сухофруктов в рисовый пудинг на завтрак.

Рисовый блинчик (Источник: Getty Images)

Рисовые блины

Пока вы ставите молоко на ночь, чтобы превратить его в творог, добавьте в него оставшийся рис и дайте ему застыть. На следующее утро вы можете использовать эту смесь, добавляя приправы, нарезанный лук и помидоры, а также немного свежих листьев кориандра. Сделайте из него красивое густое тесто и вылейте на предварительно разогретую сковороду.Слегка готовьте с обеих сторон. Подавать в горячем виде с чатни из мяты и кориандра.

Рисовый суп (Источник: Getty Images)

Рисовый суп

Суп — идеальное блюдо для замены еды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее немного оливкового масла. Добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей и лавровый лист. Варить 10 минут перед добавлением куриного бульона и воды. Добавьте оставшийся рис и измельченную курицу. Готовьте полчаса, прежде чем подавать вкусный и полезный рисовый суп.

Аранчини (Источник: Getty Images)

Аранчини (итальянские рисовые шарики) с индийским привкусом

Хотя многие рецепты аранчини начинаются с основы ризотто, вполне допустимо пропустить 20-минутное перемешивание и начать с однодневного риса.

Смешайте рис, пармезан, желтую кукурузу и немного петрушки в средней миске и руками тщательно перемешайте смесь. Выдавите немного панира или сыра в центр каждого шара и, используя аппарат для приготовления аппама, обжарьте эти шары на поверхности.

Доса (Источник: Getty Images)

Доса

Чтобы приготовить жидкое тесто, добавьте в кофемолку приготовленный рис с творогом и солью. Добавьте воды по мере необходимости, чтобы получилось однородное тесто. Нагрейте сковороду и аккуратно разложите по ней половник жидкого теста. Готовьте, пока основа не станет золотистой.Подавайте хрустящими и горячими с кокосовым чатни и самбхаром.

(Автор — диетолог, специалист по управлению весом и основатель Nutrivity.in)

📣 The Indian Express теперь в Telegram. Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашему каналу (@indianexpress) и оставаться в курсе последних новостей

Чтобы получить все последние новости для родителей, загрузите приложение Indian Express.

© IE Online Media Services Pvt Ltd

Сделать овощные котлеты по-керальски?

Ищете овощную закуску на ифтар / Рамадан? Тогда попробуйте этот рецепт овощной котлеты.Эти овощные котлеты — очень популярная закуска, идеально подходящая к чаю или в качестве закуски. Попробуйте этот пошаговый рецепт овощных котлет и поделитесь своими комментариями или мыслями.

Приготовление овощной котлеты

1. Приготовьте картофель, морковь и свеклу под давлением.
2. Очистите картофель и свеклу и разомните все вместе. Держи это в стороне.
3. То есть в сковороду среднего размера налейте немного масла и разогрейте. Добавьте нарезанный лук, имбирь, зеленый перец чили и обжарьте, пока он не станет мягким.
4. Добавить молотый перец, гарам масала и обжаривать в течение 2–3 минут.
5. Выключите пламя и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
6. Когда смесь остынет, добавьте протертые овощи и хорошо перемешайте руками. (Смесь должна сохранять форму, когда скатывается в шарики).
7. Теперь раскатайте небольшие порции смеси в шарик размером с лайм и расплющите их между ладонями, чтобы придать форму.
8. Обвалять каждую котлету во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях, убедившись, что все стороны хорошо и равномерно покрыты.
9. На другой сковороде нагрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до золотистого цвета.
10. Подавать эти вкусные овощные котлеты горячими с томатным кетчупом.

Хотите узнать больше рецептов котлет? проверьте это.