Кисель из клюквы рецепт с фото пошагово: Кисель из клюквы и крахмала рецепт с фото пошагово

Содержание

Кисель из клюквы – 7 рецептов приготовления

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня варим вкусный и очень полезный домашний кисель из клюквы. Конечно же, сейчас на прилавках магазинов имеется огромный ассортимент готового порошка, который просто нужно залить кипятком. Но в качестве такого продукта всегда возникают сомнения. Другое дело — напиток, сделанный своими руками из свежих или замороженных ягод. Это настоящий кладезь витаминов и питательных веществ.

Много лет назад, наши бабушки и прабабушки готовили этот напиток очень густым. Его именно ели, а не пили. Он достаточно питательный и в голодное время мог заменить целый прием пищи и насытить организм. Сейчас же его чаще делают менее густым или вовсе жидким. Консистенция зависит как от количества ягод или фруктов в составе, так и от крахмала.

Как утверждают специалисты, эта ягода замедляет процесс старения организма. При простуде клюквенный кисель просто находка. Состав витамина С достаточный, чтобы помочь организму справится с высокой температурой и с вирусами. Одним словом, запасайтесь клюквой в сезон, чтобы можно было радовать себя вкусным, полезным напитком круглый год!

Кисель из замороженной клюквы и крахмала (пошаговый рецепт)

Предлагаю вам очень простой рецепт клюквенного киселя. Получается он достаточно густой и насыщенный. Ягоды в нем можно оставить целыми, а можно протереть, для более однородной текстуры. Обязательно попробуйте. Это очень просто, справится даже новичок!

Что нам понадобится:

Вода чистая питьевая — 2 л.
Клюква замороженная — 150-200 г.
Сахарный песок — 200 г.
Крахмал — 4 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Ягоды помещаем в кастрюлю и заливаем их чистой водой. Ставим на плиту, устанавливаем сильный огонь. Всыпаем сахарный песок и перемешиваем до растворения песчинок.

2. После того, как жидкость закипит, на небольшой мощности варим не более двух минут. После этого, вы можете протереть массу через сито или просто процедить. Но можно оставить их в кастрюле, так кисель будет гуще и насыщеннее. Мне нравится кисленький вкус целых ягодок.

3. В небольшом количестве воды (около полстакана) растворяем крахмал. Жидкий крахмал вливаем в основную массу тонкой струей, непрерывно замешивая. Дожидаемся закипания и снимаем с огня.

Даем настояться под крышкой минут пять и можно подавать.

Рецепты приготовления клюквенного киселя из свежей и замороженной ягоды

Одна из полезнейших ягод – клюква. Из нее делают сок и морс, варят компоты и другие напитки. Многие с детства помнят, насколько вкусен кисель из клюквы, а как его приготовить, мы уже подзабыли. Давайте вспоминать вместе. Использовать будем свежую и замороженную ягоду. Под свежей имеем в виду и только что собранную, и ту, которая хранилась в воде.

Кисель из свежей клюквы: самый простой рецепт с фото пошагово

Вязкость достигается добавлением крахмала. Картофельный для этих целей подходит лучше кукурузного. Он не дает постороннего запаха и привкуса.

Обязательно обращайте внимание на сроки хранения – старый крахмал испортит кисель, поэтому берите только свежий.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Клюква свежая – 1 стакан;
Крахмал – 6-7 ст. ложек, в зависимости от желаемой густоты;
Сахар – 3-4 ст. ложки;
Вода – 1 литр.

От количества крахмала зависит, каким будет напиток – питьевым, густым или вовсе получится желе.

Для приготовления питьевого киселя на 1 стакан воды идет 1,5 столовые ложки, для густого – 3, для желе – 5.

А еще нужны:

Кастрюля;
Стакан;
Ложка;
Сито из нержавеющей стали.

Подберите подходящую по диаметру кастрюлю, чтобы сито можно было как бы подвесить на ее бортиках. Кастрюля должна быть эмалированной или из нержавейки. Алюминиевая окислится.

Приготовление:

Клюкву перебрать и вымыть.

От литра воды отделить 1 стакан, остальное влить в кастрюлю поставить на огонь.

Как только вода закипит, опустить в нее металлическое сито с клюквой.

По мере нагревания оболочка начнет лопаться, вы услышите характерные звуки.

Минут через 5 снимите сито с кастрюли и протрите через него ягоды. Делать это можно ложкой или толкушкой.

Переложите пюре в кастрюлю, добавьте в нее сахар, продолжайте варить еще 10 минут на медленном огне.

В стакане холодной воды разведите крахмал.

Аккуратно, постоянно помешивая, влейте его в закипевший «компот».

Варите до загустения, не прекращая помешивать, иначе образуются комки. Не забывайте следить за тем, чтобы ничего не пристало ко дну. При помешивании охватывайте весь объем посуды.

Насколько может быть приятен на вкус кисель из клюквы, ароматен и наварист, не предает даже рецепт с фото пошагово, поэтому остается только одно – попробовать сварить его. Если вы не любите пленку, которая неизменно образуется на поверхности, посыпьте сверху сахарным песком.

Если вас смущает варка в сите или подходящего в хозяйстве нет, просто сварите компот, потом процедите его, а ягоды протрите. Далее действуйте по рецепту. Еще один вариант – перебить ягоды блендером, в чаше кухонного комбайна или пропустить через мясорубку, переложить полученную массу в закипевшую воду, выварить, после чего опять-таки процедить через сито.

Как приготовить клюквенный кисель: два варианта рецепта из замороженной клюквы

Сохранить на зиму дары природы можно несколькими способами, но с появлением холодильников с системой ноу фрост все стало намного проще.

Если у вас не получилось самостоятельно заготовить витамины, их в любой момент можно купить в магазине.

Из замороженной клюквы кисель получается таким же вкусным, ягоды не теряют полезных свойств, поэтому спокойно используйте запасы из морозильной камеры.

Нам понадобятся:

Замороженные ягоды клюквы – 0,5 кг;
Сахар – 5 ст.л;
Крахмал – 10-12 столовых ложек без горки;
Вода – 2,5 л.

Сварить клюквенный кисель из замороженной клюквы по этому рецепту можно двумя способами: без разморозки ягод и с разморозкой.

Как готовить без размораживания:

Сначала нужно сварить компот. В кипящую воду всыпьте ягоды, проварите их 10 минут, сцедите, протрите через сито или отожмите через марлю. Добавьте в компот полученный сок, сахар, влейте разведенный в воде крахмал.

Крахмал разбавляют только холодной водой или охлажденным компотом (соком)!

Второй способ опишем детальнее:

Ягоды выкладываются на сито, а снизу подставляется емкость для стекания сока.
Когда клюква полностью разморозится, протрите ее, а жмых поместите в посуду с кипящей водой и проварите в течение 10 минут.
Один стакан отлейте, когда он остынет, в нем будем разводить крахмал.
Отжатый сок влейте в компот, добавьте сахарный песок, доведите до кипения.
Разведите крахмал, влейте его тонкой струйкой при постоянном помешивании в кастрюлю с компотом.
Доведите до первых пузырьков, снимите с огня.
Разлейте по стаканам (не забудьте поставить ложку, чтобы стакан не лопнул).
Поверхность киселя посыпьте сахарной пудрой – и красиво будет, и пленка не образуется.

Если вы готовите несколько порций, которые планируете употребить сразу же, еще теплыми, не надо кипятить напиток – после введения крахмала просто прогрейте его несколько минут, и можно разливать по чашкам. В этом случае также удастся избежать появления пленки.

Чем полезен клюквенный кисель, и кому он может нанести вред

Мы несколько раз упоминали о полезности продукта, и теперь просто обязаны рассказать о его свойствах подробнее.

Тем, кто питается несбалансированно, часто вынужден перекусывать на бегу, кисель поможет наладить пищеварение. Он восполнит запас витаминов. Богат на витамин C и рекомендован к употреблению в сезон вирусных заболеваний. Полезно пить теплый клюквенный кисель при простудах и сниженном иммунитете.

Обладает такими свойствами:

Нормализует метаболизм;
Мягко очищает кишечник;
Используется для профилактики авитаминоза;
Ускоряет излечение при простудных заболеваниях;
Помогает при дисбактериозе.

Клюквенный питьевой кисель – это не только польза, но и вред от него может быть при определенных условиях. К таким относятся возраст до 3 лет, аллергия на ингредиенты и излишний вес. Калорийность достаточно высока (в 200 граммовом стакане содержится 116 ккал), так как в составе присутствует крахмал.

Противопоказаниями являются острые периоды при:

Холецистите;
Язве желудка;
Гастрите;
Панкреатите.

Богатый микроэлементами и витаминами, полезный для пищеварения кисель из клюквы любят взрослые и дети, как приготовить его вы теперь знаете. Самое время попробовать сварить его.

С густотой можно экспериментировать, количество сахара регулировать по своему вкусу. Средней густоты напиток используется как сладкий соус к запеканкам, манной и овсяной каше.

Его подают к блинчикам, сырникам и оладьям.

Источник: https://skhozz.ru/kisel-iz-klyukvyi-kak-prigotovit.html

Как сварить жидкий кисель из клюквы с крахмалом для детей

Густой кисель детки, как правило, не очень любят. На этот случай, я предлагаю немного уменьшить количество крахмала. На три литра воды нужно брать от 3 до 5 столовых ложек, в зависимости от желаемой консистенции. Таким образом, если вы добавите в такое количество воды 1 ложку, то напиток будет очень жидким. А много крахмала сделает его очень густым, практически до состояния студня. В этом рецепте мы рассмотрим не очень жидкий, но и не густой вариант.

Для приготовления нам понадобится:

Вода — 3 литра
Клюква — 200-250 грамм
Крахмал — 3-5 ст. ложек
Сахар — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Сначала ягоды полностью размораживаем. Выкладываем их на сито, которое устанавливаем над миской. С помощью толкушки или ложки перетираем клюкву до сухого жмыха. Мякоть, которая осталась в миске, убираем в холодильник, прикрыв крышкой. Она понадобится нам позже. Пока работаем со жмыхом.

2. Перекладываем в кастрюлю все то, что осталось в сите (семечки, кожура и так далее). Заливаем водой и ставим на плиту. Как только жидкость закипит, прокипятим пару минут и снимаем с огня. Процеживаем.

На этот раз жмых можно выкинуть, а жидкости даем полностью остыть, желательно до комнатной температуры.

3. Примерно полстакана морса отливаем отдельно, растворяем в нём крахмал. А остальное возвращаем на плиту. Если вы не хотите ждать, когда компот остынет, можно просто растворить крахмал в чистой воде. Но ее количество нужно учесть.

4. Всыпаем в кастрюлю сахар, перемешиваем, чтобы все песчинки растворились. Отправляем на огонь. Не дожидаясь вскипания, как только начнет образовываться пар, вливаем сюда тонкой струей размешанный крахмал. Сразу же снимаем с огня. Остужаем и перемешиваем его с клюквенным соком, ожидающим своего часа в холодильнике. Теперь можно подавать.

Кипятить кисель с крахмалом уже не нужно. Иначе, консистенция будет неоднородная и неприятная. Также, на поверхности будет образовываться скользкая пенка. А это в наши планы не входит!

Приятного аппетита!

Как приготовить клюквенный кисель с яблоками

Усилить вкус и пользу клюквенного киселя можно, если сварить его с добавлением свежих яблок. А как это сделать — пойдет речь далее.

Необходимо следующее:

плоды клюквы — 50 г;
яблоки — 0,5 кг;
крахмал — 50 г;
сахар — 120 г;
вода — 1 л.

Сварить напиток можно за 35 минут.

100 мл содержат 206 ккал.

Приступаем к описанию рецепта:

Ягоды моют, по необходимости перебирают;
Заливают клюкву водой и кипятят, продолжительно15 минут. Потом процеживают;
Яблоки моют и нарезают дольками;
В сваренный клюквенный морс насыпают сахар и отправляют туда же нарезанные яблоки;
Ставят снова на плиту и варят до того мгновения, пока яблоки не размягчатся;
Как только все будет готово, в отвар добавляют крахмал и перемешивают. Доводят напиток до кипения;
Как только кисель загустеет, его убирают с плиты, охлаждают и подают к столу.

Курица с картошкой в казане — сытное, наваристое блюдо, простой и вкусный обед для всей семьи.

Читайте как приготовить царский салат с икрой и семгой в нашей статье.

Попробуйте приготовить налистники с творогом и изюмом.

Видео о том, как приготовить кисель из замороженной клюквы

Автор этого ролика Клавдия Корнева предлагает свой рецепт клюквенного киселя. В результате, получается 4 стакана готового напитка. Если вы готовите его впервые, то рекомендую видео к просмотру. Да и опытным хозяйкам тут можно почерпнуть что-то новое!

Для приготовления понадобится:

200 г. клюквы
4 ст.л. крахмала
Около 800 мл. воды
Сахарный песок на вкус

Клюквенный кисель настоящий кладезь витаминов, полезных веществ, яркого вкуса и хорошего настроения. Сбор этой чудо-ягоды обычно производят осенью. Но это не значит, что и кисель из нее пьют только тогда. Ведь заморозив этот ценный продукт, можно спасаться им в сезон простуд и просто от хандры.

Надеюсь, эти простые рецепты пригодятся и вам. Если они вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке!

Тонкости приготовления

В напиток из клюквы можно добавлять любые специи: стручки ванили, имбирь, звездочки бадьяна, палочки корицы, розовый перец, коробочки кардамона, мускатный орех, гвоздику (молотую или целую), цедру апельсина. Конечно, использовать все специи сразу не стоит, но вот экспериментировать с сочетанием нескольких видов – вполне разумно.
Специи нужно добавлять на стадии вываривания жмыха. Для того чтобы лучше раскрыть аромат специй, их нужно положить в пакет, немного побить кухонным молотком и немного обжарить на сухой сковороде.
В диетическом рецепте вместо сахара используют стевию, сироп агавы, фруктозу или другие заменители.

Тонкости работы с крахмалом так и не удалось освоить? Узнайте, как варить —кисель из пачки—, тоже очень вкусный напиток, кстати.

Кисель из клюквенного сока

Существуют рецепт киселя, который готовят не из клюквы, а из сока. Для приготовления такого напитка вам понадобится:

литр сока;
5 столов. ложек крахмала;
стакан сахара.

В 200 мл сока разводим указанное количество крахмала, остальное переливаем в сотейник и доводим до кипения. С появлением первых пузырьков воздуха тонкой струйкой начинаем добавлять холодный сок и при постоянном помешивании даем содержимому закипеть.
Добавляем сахар. Варим все около пяти минут, после снимаем кисель с огня и даем остыть.

Ингредиенты

Чтобы приготовить кисель из клюквы в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если ягоды были заморожены, не оттаивайте, можно сразу опускать в кипяток. Главное — использовать чистые, без порчи и плесени.

Количество сахара регулируйте под собственные предпочтения. Так как клюква отличается яркой кислинкой, сахара может уйти больше. По желанию сахарный песок заменяют медом, который вливают в самом конце, не варят долго ради сохранения полезных веществ.

Крахмал годится как картофельный, так и кукурузный — принципиальной разницы нет. Теперь что касается дозировки крахмала. Кисель из клюквы, других ягод и фруктов бывает очень густым, даже устойчивым, плотным и желеобразным (такой едят ложкой), а также тонким, легким и чуть вязким. Чем больше крахмала и меньше воды, тем гуще сам кисель и наоборот.

От порции ягод зависит насыщенность вкуса, аромата и цвета итогового напитка.

На максимальном огне кипятим воду (примерно 900-950 мл, еще около 100 мл оставляем для крахмала), загружаем предварительно промытые ягоды. Сухие, вялые, подгнившие выбрасываем.

Чтобы побольше выжать сока с полезными веществами/витаминами, разминаем. Повторно кипятим, провариваем недолго: не более пяти минут.

В идеале — сырые ягоды нужно размять, залить кипятком и больше не варить, настоять под крышкой и на основе полученного морса (как наиболее полезного напитка) сварить кисель.

Сразу же вместе с клюквой опускаем сахар, размешиваем. Помните, что крахмальный раствор частично погасит сладость.

Клубнично-клюквенный кисель

Вкусный, а главное, полезный напиток, который по достоинству оценят домочадцы. Ягоды можете взять любые — замороженные или свежие.

Ингредиенты:

клюква — 0,4 килограмма;
клубника — 0,4 килограмма;
стакан сахарного песка;
крахмал 2 ст/л.

Процесс приготовления:

В кастрюлю наливаем 4 литра воды и кипятим.
Засыпаем ягоды, опять доводим до кипения.
Насыпаем в кастрюлю сахар, продолжаем варить.
В половине стакана воды растворяем крахмал.
Наливаем его в кисель. Не забывайте перемешивать.
Варим, пока не закипит, и сразу выключаем огонь.

Простой рецепт №1

Берем:

100 грамм ягод;
литр воды;
4 ложки сахара;
2 чайных ложки крахмала.

Очередность действий:

Клюкву моем в холодной воде, давим.
Отделяем ягоды от сока, наливаем в кастрюлю горячую воду.
Варим до кипения и потом еще пять минут.
Берем сито и процеживаем, насыпаем сахар.
Снова варим до кипения, убираем пену.
В стакане воды разводим крахмал.
Вливаем его тонкой струей.
Варим до кипения.
В самом конце наливаем в кисель отжатый сок.

Напиток готов!

Особенности приготовления киселя из клюквы

Желе из клюквы может быть в виде густого напитка или десерта Кисель из свежей клюквы — это ароматный густой напиток или десерт, который подают в прозрачных чашках и стаканах. Клюквенный кисель не только вкусный, но и полезен для здоровья.
Кисель из клюквы:

стимулирует иммунную систему;
укрепляет организм и выводит из него вредные вещества;
улучшает работу печени;
снимает головную боль;
повышает аппетит;
снижает уровень холестерина;
обволакивает стенки желудка и облегчает самочувствие при гастрите и язве.

Перед тем, как сварить кисель из клюквы, правильно выбирайте ингредиенты:

Ягоды используйте свежие, замороженные или вяленые.
Перед варкой киселя обязательно измельчите плоды с помощью блендера. Если добавлять целые ягоды, в процессе готовки их оболочки лопнут и испортят внешний вид десерта. При измельчении поставьте средний режим, иначе тонкая шкурка превратится в неуловимую взвесь и ее будет сложно выловить ситом.
Количество сахара зависит от кислоты клюквы. Зрелые и крупные плоды слаще на вкус, а мелкие и недозрелые ягоды — кислее.
Сахар можно заменить на фруктозу, мед или сироп агавы.
При использовании сахарозаменителя берите его в 2 раза меньше, чем сахара.
Чтобы разнообразить вкус напитка, добавьте к основным ингредиентам розовый перец, стручок ванили, палочку корицы, цитрусовые или имбирные цукаты.
Берите для приготовления только картофельный крахмал. С кукурузным крахмалом напиток не будет прозрачным.

Советы, как сварить кисель из клюквы и крахмала:

Крахмал не растворяется в жидкости, а оседает на дно посуды. Если вы заранее разводите его в воде, перед варкой перемешайте состав.
Нельзя долго кипятить кисель, чтобы крахмал не превратился в глюкозу. Подождите 30−60 секунд после закипания и сразу убирайте посуду с огня.
Не варите десерт в алюминиевой посуде, чтобы не изменить его цвет.
Не храните долго напиток в горячем состоянии. Он становится жидким.
Чтобы на поверхности киселя после остывания не образовалась пленка, посыпьте десерт сахарной пудрой или сахарным песком.

Кисель в мультиварке

Если у вас на кухне имеется такой помощник, то поручите ему готовку. Мультиварка делает процесс приготовления киселя удобнее.

Какие ингредиенты возьмем?

200 граммов ягод;
вода – 1000 мл;
сахар — 100 грамм;
крахмал — 50 грамм.

Приступаем к готовке:

Ягоды тщательно промываем.
Наливаем в чашу мультиварки воду, добавляем сахар и клюкву.
Готовим в режиме «Варка на пару» около 15 минут.
В стакане воды размешиваем крахмал.
За 5 минут до готовности вливаем его в кисель. Не забывайте, что отвар нужно постоянно перемешивать.
Настаиваем напиток в течение часа. Можно подавать!

Простой рецепт №2

Для приготовления нам потребуется дуршлаг.

Берем следующие ингредиенты:

700 грамм ягод;
вода — 4 литра;
3 ст/л крахмала.

Как готовить?

Кипятим воду.
Надеваем на кастрюлю дуршлаг с клюквой.
Через 5 минут давим ягоды ложкой, перемешиваем.
Убираем дуршлаг, выкидываем жмых.
Крахмал размешиваем в стакане холодной воды, выливаем в кисель.
Варим до кипения. Не забываем постоянно мешать, чтобы не появились комочки.

Кисель из клюквы готов! Немного остудите его и разливайте по стаканам.

Можно поиграть со вкусом напитка, сочетая его с разными ягодами и фруктами. Получится очень интересно!

Клюквенный кисель рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Напитки

Ингредиенты для клюквенного киселя на 10 порций :

Рецепт приготовления клюквенного киселя по шагам

Клюкву тщательно моем. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Варим с момента закипания 15 минут.

В отдельную посуду процеживаем клюквенный отвар. Затем клюкву протираем через сито и добавляем в отвар.

В отвар с протертой клюквой кладем сахар. Замечу, что клюква разная: менее кислая и более. Нужно непременно пробовать и добавлять сахар по вкусу.

В небольшом количестве воды растворяем крахмал. В кипящий клюквенный отвар вливаем разведенный крахмал и варим минут 5 до загустения. Количество крахмала тоже варьируется. Если вы хотите менее густой, то будет достаточно количества, указанного в ингредиентах. Если гуще — кладите больше.

Ароматный, с насыщенным розовым цветом, клюквенный кисель готов. Пользу этого напитка трудно переоценить. Все знают, что клюква — природный антибиотик, содержащий огромное количество витаминов и микроэлементов. И один из самых необходимых особенно в зимний период времени — витамин С. Пейте клюквенный кисель и простуда обойдет вас стороной. А еще эта ягода просто необходима при заболеваниях почек.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Крахмал картофельный

347

всего в блюде:

397

всего в 1 порции:

всего в 100 граммах:

136

Как сварить кисель из крахмала и ягод клюквы – рецепт с фото пошагово

Кисель из клюквы – рецепт очень вкусного и чрезвычайно полезного напитка, особенно ранней весной, когда явно ощущается нехватка витаминов. По авторитетному мнению западных медиков клюква является одним из самых полезных продуктов для здоровья. В клюкве содержатся антиоксиданты, защищающие клетки организма от преждевременного старения и ряда серьезных заболеваний. Замороженные ягоды клюквы могут пролежать в морозилке целый год и при этом не утратят свои полезные свойства. В клюкве содержится большое количество витаминов группы В и минералов, а еще клюква помогает организму выводить токсины, которые накапливаются в нас во время простуды. Именно поэтому во время простудных заболеваний рекомендуют пить клюквенный морс.

Мы же будем варить клюквенный кисель из замороженных ягод, и если вы не запаслись клюквой по осени, то ягоды сейчас можно купить во многих магазинах, чтобы сварить кисель из ягод.

Ингредиенты, необходимые для приготовления киселя из клюквы:

1 стакан ягод клюквы
0,5 – 1 стакан сахара
2 ст.л. крахмала (с горкой)
2 литра воды

Как приготовить вкусный кисель из крахмала и клюквы, пошаговый рецепт с фото:

1. Ягоды нужно сполоснуть водой.

2. В кастрюлю наливаем воду и сразу закладываем клюкву и сахар. Ставим на огонь и варим 10 минут после закипания. В процессе варки ягоды нужно подавить ложкой, чтобы «добыть» побольше сока.

Примечание: ягоды можно положить в кастрюлю уже предварительно размятые, тогда варить их нужно будет 5 минут, больше не надо. Так кисель получится более «живой» и полезный.

3. В большую чашку ставим дуршлаг и выливаем в него клюквенный отвар. Жмых выбрасываем, а процеженный отвар снова переливаем в кастрюлю и ставим на плиту.

4. Размешиваем крахмал в половине стакане холодной воды и тоненькой струйкой выливаем его в кипящий отвар. Лить нужно в центр кастрюли, постоянно размешивая. Это удобно делать двумя руками – одной рукой наливаем, другой рукой мешаем.

5. Как только кисель закипит, снимаем с огня и остужаем. Охлаждать кисель нужно или под крышкой, или при постоянном помешивании. Это предохранит его от образования нелюбимой всеми пленки.

Вкусный кисель из крахмала и клюквы готов! Его можно подать к обеду или просто выпить.

Источник: postrjapushki.ru

Клюквенный кисель с мороженым — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Если клюква замороженная, то предварительно ее нужно разморозить. (Поставьте на ночь в холодильник)

2 Затем размять деревянной толкушкой.

3 Выдавить сок.

4 Мезгу пока отставить.

5 Поставить на огонь воду. Довести до кипения.

6 В воду добавить мезгу.

7 Довести до кипения и варить минут 5, затем дать настояться минут 20.

8 После чего процедить.

9 Всыпать сахар.

10 В клюквенный сок добавит крахмал.

11 Размешать до растворения.

12 Затем влить тонкой струйкой в отвар, постоянно помешивая.

13 Довести до кипения и снять с огня.

14 Охлажденный кисель наливают в кружку.

15 Сверху кладут ванильное мороженое. (При подаче кладут десертную ложку).

Рецепт «Клюквенный кисель с мороженым» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Кисель из ягод пошаговый рецепт с фото

Самый простой современный способ приготовления киселя в домашних условиях — использовать покупные полуфабрикаты в брикетах или в виде порошка. Достаточно залить сухую смесь крутым кипятком, хорошенько взболтать и удалить сгустки. Но, если вы предпочитаете исключить из рациона красители, ароматизаторы, зачастую сомнительного происхождения и другие бесполезные составляющие, потратьте чуть больше времени, похлопочите и напоите себя и близких вкусным натуральным напитком — кисель из ягод.

Тем более, что вы не ограничены ни в сезоне, ни в аромате, ни в густоте. Фрукты, ягоды, косточковые плоды и смешанные ассорти, замороженные, свежие, консервированные и вяленые — все годится для студенистого питья. То же касается и концентрации. Желаете получить легкий, утоляющий жажду и льющийся кисель, увеличивайте объем жидкости. Требуется устойчивое желе, которое едят ложкой, прибавьте порцию крахмала.

Ингредиенты

ягоды 250 г
сахар 50 г
вода 1 л
крахмал 2 ст. ложки

Ягоды и фрукты для киселя можно использовать как в замороженном виде, так и в свежем. Я делала кисель из замороженного ассорти: вишня, черная смородина, яблоко.

Крахмал можно использовать кукурузный или картофельный, по вашему выбору. Кукурузный, конечно же лучше, так как не имеет запаха и не окрашивает жидкость грязно-серым оттенком. Что особенно актуально для слабонасыщенных ароматами и светлых киселей. Если же в составе много кислых и тёмных ягод, высока их концентрация в напитке, то привкус картофельного крахмала практически не ощутим.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

По сути, сперва варим насыщенный компот. Доводим воду (около 3/4 от всего объема) до активного кипения на верхнем огне, загружаем наши фрукты-ягоды и добавляем сахар. При постоянном бурлении и под крышкой провариваем следующие 10-15 минут. Замороженную смесь опускаем сразу, без оттаивания. Важно, чтобы плоды были чистыми.

Снимаем пробу, при необходимости регулируем дозировку сахара. Помните, напиток предстоит разбавить крахмальным раствором. На этом этапе можно и пересластить.

Один-два раза процеживаем ароматный компот через мелкое сито, отделяем мелкий жмых и крупные фрагменты. Споласкиваем рабочую посудину — возвращаем уже чистую жидкость/компот на огонь повторно.

В оставшейся четверти холодной воды разводим крахмал. Интенсивно перемешиваем.

Непрерывно мешаем по кругу и одновременно вливаем мутный состав (вода+крахмал).

Кипятим, мешая, ждём загустения. Не допускаем появления комков. Когда масса начнёт густеть, снимаем с плиты. Остужаем до требуемой температуры.

Кисель из ягод готов! Подаём шелковистый кисель со смородиновой кислинкой как тёплым, так и охлажденным. Приятного аппетита!

Кисель из замороженной клюквы — пошаговый рецепт с фото на повар.ру

Как приготовть клюквенный кисель

Ингредиенты:

Клюква – 1 ст. (200 мл)
Вода – 1 л в т.ч. 1 стакан для крахмала
Сахар – 5 ст.л. или по вкусу
Крахмал – 1.5 ст.л.
Специи – по желанию

Приготовление:

Для разнообразия вкуса клюквенного киселя к основным ингредиентам могут быть добавлены такие дополнительные ингредиенты: стручок ванили или ванильный сахар, палочка корицы, розовый перец, коробочка кардамона, звездочка бадьяна, свежий корень имбиря или имбирные цукаты, ломтики или кружочки цитрусовых, а так же цитрусовые цукаты, например, апельсиновые или лимонные или тонкие срезы цедры.

Перечисленные ингредиенты могут быть добавлены по одному или в сочетании друг с другом по вашему вкусу. Подскажу, что пряности гармонируют между собой, а так же практически все отлично сочетаются с цитрусовыми.

Для яркости цвета киселя в общепите в клюквенный и в другие ягодные кисели добавляют крупинки лимонной кислоты, но я бы этого не советовала.

Кроме сахара в кисель добавляется мед или натуральные сиропы, например, сироп агавы. Кисель может быть сварен и с сахарозаменителями, количество которых обычно берется в половину меньше, чем было бы сахара.

Для киселя из клювы одинаково рекомендуется картофельный крахмал, но годится и кукурузный, который полезнее, правда, более калорийный и дороже.

Ягоды клюквы свежие или замороженные обязательно переберите и затем вымойте холодной водой, чтобы уменьшить количество накипи при варке.

В рецептуре киселей, рекомендованной для предприятий общественного питания, с ягод сначала выдавливают сок, затем варят оставшийся жмых в воде с сахаром довольно-таки долго 10-15 минут, потом процеживают, в полученный отвар добавляют крахмал, возвращают отжатый сок и варят кисель до готовности.

Для домашнего варианта предлагаю упрощения, которые возможны, потому что для семьи мы варим количество намного меньшее, чем в столовых. Просто измельчите ягоды толкушкой или вертикальным погружным ножом блендера в миске или кастрюльке или просто в чаше блендера.

Замороженные ягоды полностью размораживать перед измельчением не обязательно.

В полученную массу добавьте сахар и выбранные добавки. У меня ваниль и имбирь: половина стручка ванили, а точнее его пустые створки, т.е. уже без семян, которые были использованы для другого блюда и два тонких среза свежего корня имбиря.

Влейте крутой кипяток и дайте настояться 10-20 минут.

После этого процедите массу. Используйте ситечко и мелкими ячейками или проложите ситечко марлей, чтобы в будущий кисель не попали косточки из клюквы.

Поставьте кастрюлю с полученным горячим морсом (клюквенной водой) снова на плиту, когда он начнет закипать, подготовьте крахмал.

Растворите необходимое количество крахмала в холодной воде и перемешайте до однородного состояния, чтобы не осталось никаких комочков. Есть рекомендация ещё дополнительно процедить крахмальную воду, но я так не делаю.

С кипящей клюквенной воды обязательно удалите накипь просто шумовкой, ложкой или специальной салфеткой для снятия накипи.

После этого влейте тонкой струйкой при постоянном помешивании крахмальную воду в кипящую клюквенную воду. По желанию для красоты можно добавить совершенно целые ягоды клюквы. Убавьте огонь до среднего и варите до загустения.

Затем снимите кисель с огня, разлейте его по стаканам, креманкам, розеткам или каким-либо кружкам. Стаканы и креманки должны быть с толстыми стенками и предназначены для горячих блюд, иначе они могут треснуть.

Чтобы на киселе не образовывалась пленка нужно посыпать его поверхность в кастрюле при остывании или уже в стаканах и другой посуде после разлива тонким слоем сахара.

Полученный полужидкий клюквенный кисель может быть подан как напиток, а так же использован для десертов, выпечки или блюд из круп. Полужидким киселем поливают творожные или рисовые запеканки, подают его как подливу к блинам или оладьям.

Средней густоты кисели лучше всего подавать в креманках, чтобы потом употреблять ложкой.

Густые кисели предлагаю перелить на противень и затем для подачи они могут быть нарезаны на куски. Для нарезки густых киселей подходит нож для пиццы. Десерты из густых киселей поливают сладкими сиропами, медом или сопровождают взбитыми сливками, свежими ягодами, а так же вареньем или джемом. Отличный вариант – десерт из кусочков густых киселей ассорти разного вкуса и цвета.

Кисели вкусны и в холодном, и в теплом виде, особенно хороши теплыми те, которые с пряностями. А в общепите кисели подают охлажденными до температуры 12-14 градусов.

Что стоит знать перед приготовлением

Чтобы кисель порадовал своим вкусом и получился нужной густоты, стоит знать несколько несложных правил.

Какой брать крахмал? – Лучше всего использовать картофельный, именно он идеально подходит для кулинарных рецептов, когда требуется качественный загуститель

К тому же он остается прозрачным, что так важно для киселя.
Часто пропорции указывают в граммах, поэтому если под рукой нет весов, то можно воспользоваться стаканами. В емкости 200 мл – приблизительно 115 г клюквы, а в 250 мл – 145 г.
Приготовить клюквенный кисель можно как их свежих, так и замороженных ягод

Последние после заморозки не теряют своих полезных и вкусовых свойств.
Для сладости в кисель можно добавлять сахар, мед или натуральный сироп. Клюква – ягода с ярко выраженной кислинкой, поэтому количество подсластителя регулируют по вкусу. Мед добавляют не во время варки, а в уже готовый остывший напиток.
Сколько брать крахмала? – Средние пропорции 1,5-2 ст. л. на 1 литр жидкости. Более густой кисель получится, если взять 3 ст. л. и очень густой при 4 ст. л. крахмала на литр воды.

Разнообразят вкус напитка ванильный сахар, корица, кардамон, бадьян или имбирный корень.

Кисель из замороженной клюквы

В пору повальных простудных заболеваний очень полезно для профилактики сварить кисель из клюквы и крахмала. Клюква при замораживании не теряет своих целебных свойств, кисель из замороженных ягод будет так же полезен, как и из свежих.

Если вы с ранней осени побеспокоились и заморозили свежую клюкву, то в холодные зимние дни вам гарантировано прекрасное лекарство от вездесущей простуды – клюквенный кисель. Наш сегодняшний рецепт многим напомнит дни далёкого или не очень детства.

Замечательный целебный напиток лучше всего пить горячим. Прекрасное профилактическое средство от простудных инфекций обладает замечательным, с заметной кислинкой, вкусом. Варить кисель из клюквы очень несложно и достаточно быстро.

Кисель из замороженной клюквы обладает множеством полезных свойств. Кроме того, что его используют в лечебных целях при простуде, он снижает температуру, облегчает кашель при гриппе и даже при кишечном гриппе (гастроэнтерите) облегчает кишечные колики. Полезно пить такой кисель гипертоникам и тем, кто страдает сердечными заболевания. Он придется по вкусу тем, у кого есть острые гастриты (обволакивает слизистые желудка и снимает воспаление). При язвенной болезни полезные качества киселя принесут также пользу.

Только не следует употреблять его тем, кто болеет заболеваниями печени. Лучше не пить клюквенный кисель людям, имеющим желудочные болезни, больным с повышенной кислотностью и тем, у кого камни в почках. Не следует его часто и много пить людям с пониженным АД. А если лечить грипп или простуду клюквой, то нельзя использовать препараты содержащие сульфамиды.

Сварите вкусный кисель из клюквы. Польза и вред – всегда идут рядом, и вам следует об этом помнить. Однако в нашем рецепте клюквы немного, поэтому его можно давать даже деткам, как профилактическое средство от простуды. В нем есть витамин С и танины, которые, укрепляют иммунитет и помогают бороться с вирусами.

Хотим заметить отдельно, что наш рецепт является универсальным. Точно таким же образом можно приготовить кисель из свежих и замороженных ягод. Так как ягоды у нас используются замороженные, то перед приготовлением их нужно обязательно разморозить – это значительно упрощает задачу.

Ингредиенты

Клюква замороженная – 100 г,
Вода бутилированная – 800 мл,
Сахар – 80 г,
Крахмал картофельный – 1 1/2 ст. л.

Как приготовить клюквенный кисель

Достанем из морозильной камеры ягоды клюквы в необходимом количестве заранее – они должны немного растаять. Воду мы настоятельно рекомендуем использовать только бутилированную, чтобы не испортить качеством жидкости целебные свойства напитка. Количество сахара можно варьировать – у нас получился кисель оптимального вкуса (не излишне сладкий и умеренно кислый). Крахмал у нас картофельный, но для приготовления этого напитка можно использовать абсолютно любой подобный продукт (например, кукурузный крахмал).

Используем мелкое сито. Выложим на него клюкву и тщательно протрём ложкой. Образовавшийся сок сольём в стакан и временно отставим в сторону – он нам понадобится в самом конце кулинарного процесса.

Жмых выложим в кастрюлю и зальём указанным выше количеством воды. Поставим на средний огонь плиты. Как только жидкость закипит, огонь выключим.

Опять же воспользуемся нашим удобным ситом и отфильтруем жмых от клюквенного отвара.

Засыплем в очищенный отвар сахар.

Полторы столовые ложки крахмала разведём в половине стакана воды.

Полученную смесь тонкой струйкой, одновременно помешивая, зальём в кастрюлю с будущим киселём. Вновь поставим на огонь. Доведём до кипения, не переставая помешивать, чтобы в киселе не образовались комочки нерастворённого крахмала. Сразу же после закипания кастрюлю снимем с плиты.

Последний штрих: зальём в загустевшую клюквенную массу отставленный ранее ягодный сок. Помешаем ложкой.

Уже готовый кисель из клюквы зальём в стеклянный графин. Разольём по кружкам горячий напиток. Приступим к дегустации.

Советы по приготовлению:

Для приготовления ягодного киселя можно использовать несколько видов ягод. Очень вкусным получается кисель из замороженной смородины. Если взять ассорти: черную, красную и белую получается изумительно вкусно.
Такой кисель можно готовить и из замороженных слив, вишен, ежевики.
Чем больше вы возьмете ягод, тем насыщеннее будет вкус киселя. Если использовать двойную норму крахмала и тройную норму ягод можно получить оригинальный десерт. В него хорошо добавлять ваниль или украсить листиком мяты.
Если готовите кисель из клюквы для ребенка, то делайте его по нашему рецепту. И не забывайте о несовместимости с некоторыми лекарствами.
Кушать кисель лучше горячим, но хранить следует в холодильнике, холодный – он тоже вкусный. Кисель не разогревают.

Кисель из свежей клюквы: самый простой рецепт с фото пошагово

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Клюква свежая – 1 стакан;
Крахмал – 6-7 ст. ложек, в зависимости от желаемой густоты;
Сахар – 3-4 ст. ложки;
Вода – 1 литр.

От количества крахмала зависит, каким будет напиток – питьевым, густым или вовсе получится желе.

Кастрюля;
Стакан;
Ложка;
Сито из нержавеющей стали.

Клюкву перебрать и вымыть.

От литра воды отделить 1 стакан, остальное влить в кастрюлю поставить на огонь.

Как только вода закипит, опустить в нее металлическое сито с клюквой.

По мере нагревания оболочка начнет лопаться, вы услышите характерные звуки.

Минут через 5 снимите сито с кастрюли и протрите через него ягоды. Делать это можно ложкой или толкушкой.

Переложите пюре в кастрюлю, добавьте в нее сахар, продолжайте варить еще 10 минут на медленном огне.

В стакане холодной воды разведите крахмал.

Аккуратно, постоянно помешивая, влейте его в закипевший «компот».

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Кисель из клюквы

В старину клюквенный кисель был основным зимним лакомством. Густой кисель разливали по глиняным мискам и ели деревянными ложками. Сейчас принято готовить более жидкий кисель из клюквы, который считают напитком и подают в стаканах или прозрачных чашках. Клюква окрашивает напиток в такой ярко-коралловый цвет, что его жалко прятать за толстыми стенками непрозрачной керамической посуды. Кисель из клюквы тонизирует, защищает от простуды, «усмиряет» головную боль. У ягодных киселей есть преимущество перед фруктовыми – они обладают «узнаваемым» насыщенным вкусом.

Ингредиенты для приготовления клюквенного киселя:

клюква – 400 г
вода – 3 л
картофельный крахмал – 3 ст.л.
сахар – 180 г

Рецепт приготовления киселя из клюквы:

Клюква для этого рецепта может быть любой: свежей, замороженной, вяленой. Для киселя подходят и светло-розовые и темно-рубиновые ягоды.

Ягоды сперва моют, перебирают.

Если варить кисель из целых ягод клюквы, то в нем не проявится насыщенный цвет. Многим не нравятся плавающие в киселе ягоды с треснувшими оболочками. Чтобы добиться безупречного внешнего вида и вкуса, клюкву сначала измельчают блендером. Режим ставят средний, чтобы тонкая шкурка не перешла в состояние неуловимой взвеси, которую сложно подхватить ситом.

В кастрюлю помещают перемолотую клюкву, наливают 500 мл воды, кипятят 10 минут. Когда жидкость немного остынет, ее процеживают через сито. В кастрюле остается однородный густой клюквенный отвар.

В кастрюлю наливают остальную воду, оставив 100 мл для растворения крахмала. В кисель из клюквы кладут сахар, кипятят 10 минут.

Крахмал заливают холодной водой, размешивают. Следят, чтобы исчезли любые комочки.

Растворенный крахмал вливают в кастрюлю тонкой струйкой, не забывая размешивать кисель. После этого клюквенный кисель кипятят еще 5 минут. Длительное кипение приведет к постепенному загустению напитка.

Обычно кисель подают охлажденным, или выдерживают его при комнатной температуре. Но в холодный зимний день приятно полакомиться обжигающе-горячим клюквенным киселем. «Вкусной компанией» для киселя из клюквы будут горячие пончики в сахарной пудре или миниатюрные хрустящие круассаны из слоеного теста.

Рецепт «Овсяно-клюквенный кисель»:

Собственно кисель из овсяного концентрата готовится очень быстро, не более 15 минут, но для начала приготовим овсяный концентрат. Овсяный концентрат – замечательный продукт, который можно хранить в холодильнике и использовать по мере надобности. На нем получается изумительный молочный кисель для завтрака, очень вкусный и диетический.
Итак, нам понадобятся овсяные хлопья “Геркулес” – самые простые, самые дешевые, крупные; кусок ржаного хлеба и стаканчик простого йогурта.

Высыпаем пачку геркулеса (500 г) в кастрюлю, заливаем водой (1,5 л), добавляем йогурт, перемешиваем. Йогурт можно заменить кефиром.

Кладем сверху кусок ржаного хлеба и оставляем в тепле минимум на сутки.
Можно пристроить кастрюльку возле батареи отопления.
Соблюдающим пост йогурт следует исключить.

Через сутки (или чуть позднее) геркулес забродит, появятся мелкие пузырьки. Дольше двух суток ждать не надо. Хлеб вынимаем. Массу без особого фанатизма протираем через сито в отдельную емкость. Это, пожалуй, самая трудоемкая часть процесса. Можно просто отцедить жидкость с овсяных хлопьев, но легкое (!) протирание делает концентрат более густым. Оставшиеся овсяные хлопья выбрасываем, а овсяный концентрат храним в холодильнике.

Для приготовления киселя выжмем из клюквы полстакана сока.
Для этого клюкву в дуршлаге помещаем на 1 минуту в кастрюлю с кипятком, потом вынимаем дуршлаг, разминаем клюкву толкушкой и отделяем сок. Сок можно процедить, но это необязательно. Приготовим мед и овсяный концентрат.

Ставим на огонь кастрюльку и вливаем стакан воды, добавляем 6 столовых ложек овсяного концентрата, доводим при помешивании до кипения и кипятим 2 минуты до загустения, снимаем с огня и остужаем минут 15.

Кладем мед и вливаем клюквенный сок, перемешиваем.
Кисель готов!

Возможно, приготовление покажется вам слишком хлопотным, но это только кажется, всё делается быстро, а результат отменный! Овсяный кисель – вкусная и крайне полезная еда! И детям, и взрослым.
Готовьте молочный овсяный кисель, овсяный кисель на воде с добавлением соков разных ягод и фруктов, и будьте здоровы!

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588

Из клюквы, смородины, черники и других ягод

В этом случае, вместо одной замороженной ягоды, подготовьте смесь, которая есть в наличии. Это может быть смородина, красная, черная, белая, а также крыжовник, черника. Такой напиток будет, несомненно, обладать еще более насыщенным вкусом и ароматом.

Любители пряностей могут воспользоваться еще одним советом: при приготовлении сиропа, добавьте в него палочку корицы, кусочек корня имбиря, звездочку бадьяна, кардамон, цедру апельсина или лимона. Только не перестарайтесь с экспериментами! Иначе такой напиток принесет не пользу, а вред, например, в виде аллергической реакции.

Подавать можно как горячим, так и охлажденным. Чтобы при охлаждении поверхность киселя не покрылась плотной пленкой, можно слегка посыпать его сахаром.

Любители десертов могут превратить этот напиток в настоящее лакомство, если при приготовлении увеличить количество ягод и крахмала вдвое. Такой густой кисель можно разлить по креманкам с толстыми стенками, хорошо охладить и подавать, украсив листиком мяты.

Теперь вы знаете, как варить кисель из замороженной клюквы, а также как сделать вкус этого напитка более разнообразным, а пользу от него максимальной.

Приготовление

Замороженную клюкву нам нужно немного разморозить и промыть в воде комнатной температуры. Вы также можете взять для приготовления киселя свежие ягоды.

Обдаем клюкву кипятком и сливаем воду. И только потом нам нужно как следует перетереть ягоды, до образования кашицы.

В кастрюлю наливаем холодную воду и ставим на плиту.

Сок, который мы получили из клюквы, оставляем, он нам понадобится позже. Отправляем перетертые ягоды в кастрюлю с водой.

Кастрюлю накрываем крышкой и доводим до закипания наш клюквенный компот.

Затем процеживаем клюквенный компот с помощью сита. Переливаем напиток обратно в кастрюлю и ставим на плиту, включаем минимальный огонь.

В компот мы добавляем сахар и все тщательно перемешиваем. А пока разведем картофельный крахмал в холодной воде.

Вливаем тонкой струйкой разведенный крахмал в компот, который еще не закипел. Перемешиваем все тщательно и варим кисель под крышкой до полного загустения, примерно 3 – 5 минут. В конце добавляем в кисель концентрированный клюквенный сок.

Клюквенный кисель готов. Разливаем по бокалам и угощаем родных. Приятного аппетита!

Рецепт киселя из замороженной клюквы

В прошлый раз я рассказывала рецепт приготовления ягодного киселя. Сегодня продолжаю эту же тему, но более узко: недавно стала варить кисель из замороженной клюквы, поэтому ниже предлагаю рецепт с фото этого десерта или напитка — в зависимости от количества использованного для его приготовления крахмала. Клюквенный кисель, на удивление, очень понравился и мне, и ребенку. Нежная текстура, легкая свежесть и слабо выраженная кислинка заставили пожалеть, что клюква так долго пролежала в морозилке, пока я ходила вокруг да около, не зная, куда ее применить.

Чтобы приготовить кисель из клюквы по нашему рецепту, понадобится:

собственно клюква, замороженная или свежая, — стаканчик 200 мл,

3-5 ст.л. сахара (я делаю 4 ложки),

картофельный крахмал Nordic (он идет с пометкой «без глютена») — о количестве см. ниже,

вода — 800 + 100 мл.

Как приготовить кисель из замороженной клюквы: рецепт с фото

Если мы имеем дело со свежей клюквой, перво-наперво ее перебираем и хорошо промываем. Если клюква в заморозке, надо думать, перечисленные действия с ней уже были произведены.

Свежую сразу выкладываем в чашу блендера, замороженную я грею 2 минуты на максимальном режиме в микроволновке в стаканчике для блендера. Погружным блендером пюрируем ягоды.

Тут следует сделать оговорку, что во многих рецептах рекомендуется полученную массу процедить, чтобы избавить готовый кисель от кусочков кожицы. Но на мой взгляд, эти фрагменты нисколько не вредят ни внешнему виду, ни вкусу клюквенного киселя. Зачем же их удалять? Сюда же, в пюре, добавляем сахар и немного воды (из тех 800 мл), еще раз смешиваем, чтобы очистить ножку блендера от налипшего пюре, и переливаем содержимое чаши в кастрюльку. Сюда же вливаем оставшуюся воду (100 мл держим отдельно).

Пока разбавленное клюквенное пюре греется, насыпаем крахмал в чашку, добавляем туда же 100 мл воды.

По поводу количества крахмала на указанное количество воды и клюквы. Если это 2 ст.л. с горкой, то получится десерт, который нужно есть ложкой. Для напитка достаточно 1,5 ст. л. крахмала Nordic, тогда кисель из клюквы можно пить.

Когда на поверхности клюквенной жидкости начнется волнение, огонь убавляем до минимума, быстро смешиваем крахмал с водой до однородности (если это сделать раньше, то к тому моменту, как вы станете вливать крахмал в компот, получите то же, что происходит при заливании крахмала водой: густой комок и подкрашенную водичку).

После этого при непрерывном помешивании вливаем крахмальную жидкость в клюквенную жидкость и мешаем буквально полминуты, ощущая, как ложка вязнет в киселе. Огонь выключаем, кисель из замороженной или свежей клюквы пробуем на вкус — еще не поздно добавить сахара и размешать его до растворения, если вдруг готовый напиток или десерт показался кислым. Если же все в порядке, разливаем массу по емкостям.

Такой кисель из клюквы вкусен и в теплом, и в холодном виде. Хранится в холодильнике два дня без проблем, а больше не хранится — он всегда быстро съедается.

Ева Касио специально для сайта Жизнь без глютена

Кисель из клюквы. Как приготовить кисель из замороженных ягод и крахмала

Следующий рецепт вкусного киселя в сочетании клюквы и смородины

Яркий цвет и вкус не оставят никого равнодушным.

Приготовление:

Ягоды перебрать и хорошо промыть водой.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь до закипания.
В кипящую воду бросаем ягоды и варим 7-8 минут.
После вынимаем ягоды и перетираем через мелкое сито. Добавляем в сок и ставим снова на огонь.
Крахмал разводим холодной водой и добавляем в кисель.
Как только заметите, что жидкость густеет проварите минуты 3-4 и выключайте огонь.
Подождать пока остынет и подавать к столу.

При любом приготовлении очень важно правильных пропорций всех ингредиентов, чтобы кисель принял нужную консистенцию и не был слишком жидким. А это целое искусство

Густой кисель из клюквы – рецепт

Напиток наполнен витаминами и питательными компонентами и обладает нежным ароматным вкусом. Одним из способов, как правильно сварить кисель из клюквы — сделать его густым. Благодаря необычной мягкой консистенции, которая обволакивает стенки желудка, кисель из клюквы густой оказывает лечебное действие. Полученная консистенция лакомства позволит использовать его в качестве полноценного десерта, который обладает повышенной питательной ценностью.

Ингредиенты:

свежие или замороженные плоды – 100 г;
сахар – 100 г;
крахмал – 80 г;
вода – 940 г.

Приготовление

Сварить сироп из воды и сахарного песка.
Всыпать плоды, дать закипеть.
Растворить крахмальную смесь в воде, влить в общую массу.
Довести до кипения.

Клюквенный кисель из крахмала

Для тех, кто впервые столкнулся с готовкой ароматного яства, актуальным становится вопрос: как сварить кисель из клюквы и крахмала? Сделать это чрезвычайно просто, с процессом с легкостью справится даже начинающий кулинар, а в итоге выйдет десерт, представляющий собой кладезь витаминов. Этот метод рекомендуется освоить тем, кто только решил начать пополнять свой рацион таким блюдом. Прелесть состоит в том, что для готовки нужно минимум продуктов, а вкусовые качества останутся на высоте.

Ингредиенты:

плоды – 2 стакана;
вода — 2 л;
крахмал – 5 ст. л;
песок – по вкусу.

Приготовление

Перетереть плоды, сок отжать и процедить.
Жмых залить кипятком, кашицу проварить в течение 10-15 минут, затем процедить.
Отвар подслащивают и снова кипятят.
Вливают разбавленную крахмальную смесь и продолжают варить 6-8 минут, затем вливают сок, перемешивают и охлаждают.

Как сварить жидкий кисель из замороженных ягод?

Ароматный жидкий напиток станет прекрасным дополнением к любому завтраку. Чтобы лакомиться им на протяжении года, ягоды заготавливают заранее. Это позволяет регулярно готовить клюквенный кисель, рецепт которого невероятно прост. Данный способ готовки окажется незаменимым для тех, кто предпочитает жидкий напиток, при этом полезные свойства сохранятся, а нежный вкус порадует даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

замороженные плоды – 2 стакана;
вода — 2 л;
крахмал – 5 ст. л;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Сварить сироп из воды и сахара.
Вскипятить его с главной составляющей.
Развести крахмальную смесь в воде и перемешать с остальными компонентами.
Вскипятить.

Это интересно: Как приготовить русский сбитень — раскладываем по пунктам

Как приготовить кисель: вспоминаем забытый напиток

Вспомните свое детство и самый любимый напиток. Мы не удивимся, если вы назовете кисель и начнете рассказывать, как мама или бабушка регулярно готовили его, чтобы порадовать вас.

Кисель – традиционный напиток русской кухни. Первое упоминание о нем относится к XVI веку. В старые времена, кстати, кисель воспринимали как полноценное блюдо, а не напиток, утоляющий жажду. Его именно ели, а не пили.

Главное, что отличает кисель от компотов и морсов, – это его густота, которая достигается добавлением крахмала. Варить его очень просто, а вариантов масса. Мы решили вспомнить незаслуженно забытый напиток из детства и поделиться с вами несколькими секретами и рецептами.

О пользе киселей

Кисели благодаря своей вязкости благотворно влияют на состояние желудка. Их можно употреблять даже при обострении гастрита. Кисель обволакивает воспаленные стенки желудка и облегчает боли. Он помогает также людям, страдающим чрезмерной кислотностью.

Все виды киселей улучшают пищеварение. Другие целебные свойства зависят от того, из чего вы делаете напиток. Например, овсяный кисель повышает иммунитет, стимулирует функцию желудочно-кишечного тракта. Правда, этот напиток достаточно калорийный, что следует учитывать. Это единственный вид киселя, для приготовления которого не требуется крахмал. Клюквенный кисель – средство против простудных заболеваний, черничный полезен для глаз, яблочный – хорошая профилактика анемии.

Основа киселя

Кисели делают из свежих и замороженных ягод, фруктов, сухофруктов, сушеных ягод, овсяных хлопьев. Также напиток готовят из вишни, клюквы, смородины, клубники. Чтобы облегчить процесс приготовления киселя, можно использовать фруктовые соки, варенье, сиропы.

Еще одна классическая основа киселя – молоко. На вкус такой вариант густого десерта ничем не уступает итальянской панна-котте.

Крахмал в киселе

Количество крахмала, используемого для киселя, может быть разным, в зависимости от густоты, которую вы хотите получить.

Среднее соотношение – 2 столовые ложки на 4 стакана воды. В этом случае у вас получится напиток средней густоты, полужидкий. А вот 6-8 ложек крахмала можно добавлять, когда хотите приготовить десерт: получится кисель, похожий по густоте на суфле.

Тонкости приготовления

Приготовление киселя облегчается, если вместо ягод и фруктов использовать фруктово-ягодные сиропы и соки.
Лучше всего для ягодных и фруктовых киселей подходит картофельный крахмал. Молочный кисель лучше варить с маисовым крахмалом, имеющим более нежный вкус. Разведенный картофельный крахмал надо процедить сквозь сито и влить в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешать.
Чтобы сироп получился не только вкусным, но и обладал яркой окраской, в него можно ввести лимонную кислоту, которая помогает сохранить цвет.
Кипятить кисель долго не следует, так как он при этом делается жидким.
Густой кисель нужно разлить в формы и хорошо охладить. Десерт украшают ягодами, сахарной пудрой и взбитыми сливками.

Медовый кисель

Ингредиенты:
Мед150 г
Вода500 мл
Крахмал картофельны2 ст. л.
Гвоздика4 бутона
Лимонный сок3 ст. л.
Цедра лимонапо вкусу
Способ приготовления
В воду добавьте цедру лимона и гвоздику, доведите до кипения. Дайте настояться и процедите. Вновь доведите до кипения, введите разведенный холодной водой крахмал, размешайте и опять доведите до кипения. Остудите немного, добавьте мед и перемешайте. В полностью остывший кисель добавьте лимонный сок.
Вишневый кисель
Ингредиенты
Вишня (свежая или замороженная500 г
Вода500 мл
Сахар3/4 стакана
Крахмал картофельный1,5 ст. л.
Способ приготовления
Вишню положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Когда сварится, протрите через сито до состояния пюре, смешайте с отваром. Положите сахар, введите разведенный в холодной воде крахмал и доведите до кипения. Остудите и подавайте.
Кисель из сухофруктов

Ингредиенты
Сухофрукты150 г
Вода700 мл
Сахар1/4 стакана
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Способ приготовления

Промойте сухофрукты и оставьте в воде на 3 часа. В этой же воде поставьте сухофрукты вариться на медленном огне в течение 30 минут. Отвар процедите, сухофрукты протрите сквозь сито. Соедините пюре и отвар, добавьте сахар и вскипятите. Введите разведенный крахмал, перемешайте и охладите.
Самое быстрое клюквенное желе — My Pure Plants
Клюквенное желе является основным продуктом на многих обеденных столах на День Благодарения. Вам нужно сделать один в последнюю минуту? Разрешите познакомить вас с этим домашним клюквенным желе из 3 ингредиентов, приготовленным из СУШЕНОЙ КЛУБНИКИ. Это самый быстрый и простой в приготовлении желе из клюквы.
Идея домашнего клюквенного желе началась, когда мы попытались придумать праздничную, эффектную закуску на Рождество.Мой муж приготовил восхитительный сыр с фисташками и орехами , и что с ним идеально подходит? Клюква !!! Итак, поехали! Нам очень нравятся домашние фруктовые соусы, такие как Strawberry Puree или Mixed Berries Sauce , но это первый рецепт желе в блоге.
⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ СЕЙЧАС! ⇐
Состав самого быстрого клюквенного желе
Если вы хотите приготовить желе из клюквы в домашних условиях, вам понадобится всего 3 ингредиента:
клюква (свежая, замороженная или сушеная)
подсластитель на ваш выбор (тростниковый сахар, кокосовый сахар или кленовый сироп)
загуститель (порошок агар-агара)
Чтобы сделать это как можно быстрее…
… вам нужно использовать
клюква сушеная и
AGAR AGAR порошок.
Если вы используете сушеную клюкву, время приготовления сокращается до 5 минут. А порошок агара — это самый быстрый загуститель , который я когда-либо использовал. Устанавливает любую жидкость ЗА МИНУТ !!! Серьезно … Это так быстро. Если вы не подготовите форму заранее, возможно, у вас не будет возможности искать ее, как только вы снимете смесь с плиты.
Что нужно для приготовления киселя из клюквы?
Вам понадобится
, и вам понадобится форма , чтобы придать форму желе из клюквы.Но что за плесень?
⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ СЕЙЧАС! ⇐
жестяная банка
Клюквенное желе часто ели из консервной банки или бросали вниз, чтобы оно выглядело как красноватая жесткая жестяная банка с выступами. Если вы хотите воссоздать его, вам не понадобится для этого причудливая форма. Возьмите обычную консервную банку (может быть, в ней были консервированные фрукты, а не острая фасоль) и налейте в нее острый клюквенный соус. Когда он застынет, возьмите нож для масла и аккуратно обойдите его края.Переверните его вверх дном и сдвиньте на тарелку. Счастливого дня благодарения!
Вы видели нашу публикацию о веганских рецептах на День благодарения? Он имеет БЕСПЛАТНУЮ загружаемую электронную книгу для печати со списком покупок для полного веганского меню ужина на День Благодарения.
БУНДТ ФОРМА
Немного праздничнее было бы использование формы для пучка силикона . Вы можете увидеть это в действии в нашем рецепте сыра с фисташками и орехами. Или проявите творческий подход и используйте форму для пряников или снежинок, чтобы сделать ее действительно уникальной и эффектной.
ЖЕЛЕВЫЕ ЖЕЛЕЗЫ ФОРМА
Я знаю, что желе из клюквы обычно делают на День Благодарения. Однако я люблю готовить клюквенное желе для дочери в качестве рождественского угощения. Для этого я использую свою форму для желе в форме сердца . Из этого клюквенного желе получаются мармеладки. Моя дочь любит их. Я также использую эту форму для изготовления кубиков льда, так как они восхитительно выглядят в любых напитках. Вы можете увидеть их в нашем рецепте Vegan Baileys.
Как быстро приготовить кисель из клюквы?
Если вы покупаете несладкую, без консервантов или вяленую в масле клюкву (как здесь), то вам вообще не нужно готовить ее.Если у вас обычные подслащенные крейсины, покрытые маслом, я рекомендую замочить их в горячей воде на 5 минут, чтобы смыть немного сахарного маслянистого налета.
Возьмите кастрюлю и добавьте замоченную / сушеную клюкву, воду и тростниковый сахар (фото №1) . Довести до кипения и тушить 5-6 минут до мягкости клюквы (фото №2) .
Возьмите высокую и тонкую емкость (свою я купил вместе с погружным блендером) и налейте в нее приготовленный клюквенный соус (фото №3) .Растушуйте как можно ровнее (фото №4) .
Теперь возьмите мелкое сито и процедите, чтобы отделить мякоть от сочного клюквенного соуса (фото №5) . Просто процедите его прямо на кастрюлю, которую вы использовали раньше. Теперь у вас снова процеженный соус в кастрюле (фото №6) . Добавить порошок агар-агара (фото №7) . Доведите до кипения и тушите 5-6 минут, чтобы активировать агар-агар. По готовности перелить клюквенный соус в любую силиконовую форму (фото №8) .Уже через пару минут вы увидите, что агар-агар очень быстро превращает вас в клюквенное желе.
Как использовать агар-агар?
Это веганская альтернатива желатину, который также требует тепла для его активации. Это означает, что все, что вы хотите установить, вы должны нагревать как минимум на среднем / сильном огне в течение 5-6 минут. В отличие от крахмала, при котором смесь сразу загустевает, при использовании агар-агара вы не увидите никаких изменений текстуры. Однако агар-агар застывает достаточно быстро (!!!) , когда смесь начинает остывать.Так что подготовьте форму заранее, иначе у вас не будет времени искать ее позже!
⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ СЕЙЧАС! ⇐
Надо ли его процедить?
ДА , если вы хотите приготовить желе из клюквы. Если не процедить, агар-агар не сможет загустить соус с мякотью в нем. Вы наверняка получите вкусное клюквенное варенье , но недостаточно твердое, чтобы быть желе. Не беспокойтесь, если вы забыли процедить его, из этого клюквенного варенья можно приготовить вкусные бутерброды с PBJ.🙂
Этот рецепт клюквенного желе не содержит молочных продуктов и яиц. Он подходит для веганской, вегетарианской, безглютеновой диеты, палео и WFPB (цельные продукты на растительной основе).
⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ СЕЙЧАС! ⇐
Еще рецепты с фруктами
Вы можете просмотреть наши веганские рецепты и десерты без глютена или проверить
СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТЕ НА ПОЗЖЕ.
Вы также можете найти коллекцию наших рецептов здесь, в Pinterest.
ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? МОЖЕМ ЛИ МЫ ВИДЕТЬ?
Пожалуйста, поделитесь с нами изображением, загрузив изображение в Pinterest здесь, ниже нашего.
Самое быстрое клюквенное желе
Мои чистые растения
Клюквенное желе — основной продукт на многих обеденных столах на День Благодарения. Вам нужно сделать один в последнюю минуту? Разрешите познакомить вас с этим домашним клюквенным желе из 3 ингредиентов, приготовленным из СУШЕНОЙ КЛУБНИКИ. Это самый быстрый и простой в приготовлении желе из клюквы.
]]>
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Закуска, гарнир, закуска
Порции 2 чашки
Калорийность 309
Инструкции
Замочите сушеную клюкву в горячей воде, чтобы смыть часть масла и сахара, которым покрыта покупная клюква.(Вы можете пропустить этот шаг, если покупаете органические неподслащенные крейсины, подобные этому здесь)
Возьмите кастрюлю и добавьте замоченные крейсины, воду и тростниковый сахар.
Доведите до кипения и тушите 5-6 минут, пока сушеная клюква не станет мягкой.
Используйте погружной блендер и взбейте до однородной массы.
Возьмите пищевую мельницу или мелкое сито и процедите, чтобы отделить мякоть от сочного клюквенного соуса.
Перелейте процеженный клюквенный соус обратно в кастрюлю и добавьте порошок агар-агара.Вы можете использовать мякоть, например, для добавления в овсянку.
Доведите до кипения и варите 5-6 минут, чтобы активировать агар-агар. После этого можно вылить клюквенный соус в силиконовую форму. Будьте осторожны, он довольно быстро схватывается. Наслаждаться!
Примечания
Как использовать агар-агар?
Это веганская альтернатива желатину, который также требует тепла для его активации. Это означает, что все, что вы хотите установить, вы должны нагревать как минимум на среднем / сильном огне в течение 5-6 минут.В отличие от крахмала, при котором смесь сразу загустевает, при использовании агар-агара вы не увидите никаких изменений текстуры. Однако агар-агар застывает достаточно быстро (!!!) , когда смесь начинает остывать. Так что подготовьте форму заранее, иначе у вас не будет времени искать ее позже!
Надо ли его процедить?
ДА , если вы хотите приготовить желе из клюквы. Если не процеживать, то агар-агар не сможет загустить соус с мякотью в нем.Вы наверняка получите вкусное клюквенное варенье , но недостаточно твердое, чтобы быть желе. Не беспокойтесь, если вы забыли, из этого клюквенного варенья можно приготовить вкусный бутерброд с PBJ. 🙂
Nutrition
Порция: 0,25 чашки Калорийность: 309 ккал Углеводы: 74 г Натрий: 65 мг Волокно: 2,5 г Сахар: 71,5 г Кальций: 0,8 мг
Рецепт клюквенного желе
Клюквенное желе — неотъемлемая часть большинства столов на День Благодарения и Рождества, и это неудивительно.Этот кисло-сладкий соус так хорошо сочетается с и с индейкой , с ветчиной и другими классическими праздничными блюдами. Вам нужно всего 3 ингредиента , чтобы приготовить желе из клюквенного соуса, и даже новички на кухне смогут приготовить изумительное клюквенное желе для домашнего ужина на День Благодарения или Рождественский ужин. Это намного вкуснее, чем в магазине, так что вы определенно захотите узнать, как приготовить домашний холодец из клюквы, прежде чем наступят праздничные дни.
Советы по приготовлению клюквенного желе
— Свежая клюква на вкус намного лучше, чем замороженная, но замороженная подойдет в крайнем случае. Также можно использовать клюквенный сок . Для этого доведите до кипения 4 стакана сока с 6 ½ стакана сахара, постоянно помешивая. Добавьте 6 унций пектина и кипятите еще минуту. Снимите с огня и переложите в форму, затем поставьте в холодильник для застывания.
— Если вы используете свежую клюкву, обязательно помойте ее перед началом работы.
— Сделайте клюквенное желе без сахара , заменив предпочтительный подсластитель и добавив в смесь от 1 ¼ до 1 ½ чайной ложки желатина без вкусовых добавок.
— Есть различных вариантов , которые можно попробовать. Добавьте в желе апельсиновую эссенцию или экстракт ванили или замените белый сахар коричневым сахаром. Вы также можете натереть имбирь или добавить немного бренди для дополнительного аромата.
Как приготовить желе из клюквы
Сделать желе из клюквы проще, чем вы думаете.Начните с кипячения воды и клюквы на среднем или сильном огне, дайте закипеть и тушите еще 30 минут. Не забывайте регулярно помешивать. Затем хорошо процедите смесь, добавьте сахар и варите на среднем или сильном огне не более 4 минут. Наконец, вылейте клюквенный соус в форму и дайте ему застыть в холодильнике.
Как разложить клюквенное желе
Проведите острым ножом по краю формы, чтобы ослабить желе. Поместите блюдо, в котором вы будете подавать желе, на форму, затем, плотно удерживая тарелку на месте, переверните тарелку и форму.Смочите чистое полотенце теплой водой и положите полотенце на форму. Встряхивайте форму, пока не почувствуете, что желе начинает отделяться от формы, затем удалите форму.
Что подавать с заливным клюквенным соусом
Клюквенный заливный соус обычно подается как часть традиционной пасты на День Благодарения или Рождества. Это вкусно с индейки , ветчиной , жареной свининой , цыпленком и даже говядиной . Разложите его на обеденном булочке .Вы можете использовать остатки для приготовления кексов, сладкого хлеба для завтрака, бутербродов, в качестве глазури для мяса и многого другого!
Как хранить и замораживать оставшееся клюквенное желе
Держите оставшееся клюквенное желе закрытым и храните в холодильнике до 4 дня . Для длительного хранения поместите заливной клюквенный соус в герметичный контейнер и наслаждайтесь им в течение 2–3 месяца .
Инструкции
Приготовьте воду и клюкву в кастрюле на среднем или сильном огне.Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Готовьте 20-30 минут, регулярно помешивая.
Процедите клюквенную смесь через сито, прижимая ягоды для выделения сока.
Насыпьте сахар в процеженную смесь клюквы и варите на среднем или медленном огне 2–4 минуты или пока сахар не растворится. Вылейте клюквенный соус в форму и поставьте в холодильник для застывания.
Примечания
Для размораживания замороженного заливного клюквенного соуса разморозьте его в холодильнике на ночь.
Клюквенное желе в духе Домика в прерии
9 октября 2017 г. Маргарет Дараз
Это может содержать партнерские ссылки, и мы можем получать небольшую комиссию за покупки.
«Лауре не нужно было звонить на следующее утро. Она встала на рассвете и весь день помогала маме печь, тушить и варить вкусные блюда для рождественского ужина на следующий день. Рано утром Ма добавила воду и муку в хлебный бисквит и заставила его снова подняться.Лаура и Кэрри собрали клюкву и вымыли их. Ма тушила их с сахаром, пока они не превратились в массу малинового желе ».
Долгая зима
В Висконсине, штате, где родилась Лора, росла клюква. Коренные американцы и первые поселенцы одинаково охотились на дикую клюкву, но вскоре ее начали выращивать во многих районах Соединенных Штатов. Их особенно ценили за их естественную желирующую способность — нет необходимости в коммерческом желатине для создания приятной желеобразной текстуры! Этот рецепт старинного клюквенного желе, вероятно, похож на то, как Лора и Ма готовили рождественское клюквенное желе.
В то время как обеды Лоры в День Благодарения, вероятно, не были такими же, как традиционные блюда, которыми мы наслаждаемся сегодня, клюквенное желе — это блюдо, которое они ели, когда ягоды были в сезон. Сделайте свой сегодня!
Состав клюквенного желе
1 фунт свежей клюквы
2 1/2 стакана сахарного песка
Как приготовить клюквенное желе по старинке
Шаг 1. Вымойте свежую клюкву и избавьтесь от плохой.Это весело — если клюква кажется плохой, попробуйте бросить ее на прилавок. Если он не отскакивает, это плохая ягода. Вы хотите свежих, упругих ягод!
Шаг 2. В маленькой кастрюле на сильном огне смешайте сахарный песок и 1 стакан воды и доведите до кипения.
Шаг 3. Добавьте клюкву и убавьте огонь до среднего. Варите на медленном огне около 15 минут, часто помешивая и измельчая клюкву во время приготовления.
Шаг 4. Перелейте в форму для желе или небольшую стеклянную миску. Поставить в холодильник до застывания.
Шаг 5. Поместите тарелку поверх чаши или формы и затем осторожно переверните, чтобы выпустить желе.
Шаг 6. Подавать! Попробуйте сочетать это с другими традиционными праздничными блюдами, такими как деревенская ветчина, морковь, фарш и гоголь-моголь.
И запомните десерт, предпочитаете ли вы тыквенный пирог или любимый яблочный пирог Альманзо, для классического старомодного ужина.
Пожалуйста, оставьте нам комментарий ниже и дайте нам знать, как это получается, и обязательно подпишитесь на информационный бюллетень, чтобы получить больше рецептов, вдохновленных Little House on the Prairie!
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Маргарет Энн, автор пищевого блога Natural Chow, — зеленоватая христианка, стремящаяся вести здоровый образ жизни и учить других правильному питанию и естественному образу жизни. Она понимает важность недорогой еды, семейного времени, здоровья, развлечений и приготовления продуктов, полезных для вашего тела.См. Ее вклад в «Маленький дом в прерии» ниже.
Последние сообщения Маргарет Дараз (посмотреть все)
Highbush Cranberry Jelly — The Kitchen Magpie
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.
Cranberry Jelly
Собирать клюкву Highbush самостоятельно приносит определенное удовлетворение не только потому, что она бесплатна для скряги внутри, но и потому, что мои дети должны помочь мне собрать и съесть их справедливые награды.Эти маленькие индейки были прямо в кустах со мной, «помогали» собирать их и говорили, что маленькие индейки наслаждались этим желе в своих бутербродах и на тостах.
Это действительно не только для индейки на День Благодарения, у него отчетливый вкус клюквенного желе, но он находится далеко от коммерческой продукции.
Придется выйти и собрать больше ягод, потому что желе сейчас является ежедневным спросом на тосты. Я сбегу до того, как начнется один-единственный крупный праздник!
Необходимых ингредиентов:
8 стаканов спелой клюквы высокорослой
7 стаканов сахара
3 стакана воды
1 пакет Certo Liquid
Возьмите восемь чашек клюквы и раздавите их.Что на самом деле их выскакивает. Сын пистолета, я выглядел так, как будто после этой части рецепта меня забрызгали кровью, это было похоже на что-то из фильма ужасов. Ягоды плохо сжимаются, они взрываются .
В конце концов я взял чашку и размял ее дном, это не только помогло предотвратить разлетание кровавых брызг клюквенной крови, но и стало лучше.
Залейте водой кастрюлю и варите ягоды 10-15 минут.Эта часть вонючая, при кипячении не издает очень приятного запаха. Или вообще, когда мы их собирали, я сначала «почувствовал» запах ягод, поэтому стал искать их, пока мы шли.
Это звучит скорее как Les Stroud, но осенью, когда вы гуляете в кустах и чувствуете запах чего-то похуже, чем ваши кеды? Это созревшая осенью клюква.
Когда они закипят, процедите их через марлю. Я кладу марлю на дуршлаг, потом на кастрюлю, отлично работает.
Когда он достаточно остынет, вы можете поднять его и выжать остаток из марли. (Пуристы НЕ будут сжимать, так как они говорят, что от этого желе становится мутным. Мой был все еще чистым, как колокольчик, выбирайте, что хотите!)
У вас получится хороших 5 чашек сока, и к этому добавьте сахар. Время вскипятить!
Как только он закипит, добавьте жидкую черту. Доведите до полного кипения, затем кипятите в течение одной или двух минут, постоянно помешивая.
Сверху будет пена, снимите ее. Я обнаружил, что если вы оставите его на пару минут, пена образует пленку сверху, что позволяет очень легко удалить все это чисто.
Вы действительно хотите попробовать все это, при приготовлении желе оно настолько кристально чистое, что кусочки пены появляются в виде «плавающих шариков» в середине банки.
Разлейте по стерилизованным банкам, оставив примерно 1/4 дюйма вверху. Убедитесь, что перед тем, как закрыть крышки, протрите края как можно более чисто, потому что это причина номер один, по которой они не запечатываются, когда вы кладете их в консервный горшок и варите.
Их нужно варить в консервной бане 10-15 минут.
В этом году я сделал много маленьких банок объемом 125 мл, чтобы подарить им рождественскую выпечку, на любой вкус. Не всем нравится клюквенное желе — хотя теперь я осмеливаюсь попробовать это вместо этого, какая разница — а 125 мл — идеальный размер для одного приема пищи с несколькими людьми, которым нравится его с домашней птицей.
А теперь мне нужно выбраться в долину реки и найти еще немного клюквы, чтобы собрать ее, чтобы дети могли ее съесть! Я спрятала на них свои маленькие рождественские баночки, а они все время просят желе, я имею в виду мать.
Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank. Узнайте, как вы можете помочь здесь.
Научитесь готовить, как кухонная сорока
The Prairie Table
Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики
Узнать больше
Возьмите восемь чашек клюквы и раздавите их. Что на самом деле их выскакивает.Сын пистолета, я выглядел так, как будто после этой части рецепта меня забрызгали кровью, это было похоже на что-то из фильма ужасов. Ягоды плохо сжимаются, они взрываются. В конце концов, я взял чашку и размял ее дном, это не только помогло предотвратить разлет кровавых брызг клюквенной крови, но и стало лучше.
Добавьте воду в кастрюлю и варите ягоды 10-15 минут. Эта часть вонючая, при варке не издает очень приятного запаха.Или вообще на самом деле. Когда мы их собрали, я сначала почувствовал запах ягод, поэтому стал искать их, пока мы шли. Это звучит скорее как Les Stroud, но осенью, когда вы гуляете в кустах и чувствуете запах чего-то похуже, чем ваши кеды? Это созревшая осенью клюква.
Когда они закипят, процедите их через марлю. Я кладу марлю на дуршлаг, потом на кастрюлю, отлично работает. Когда он достаточно остынет, вы можете поднять его и выжать остатки из марли.У вас получится хороших 5 чашек сока, и к этому добавьте сахар.
Пора закипать! Как только он закипит, добавьте жидкость Certo. Снова доведите до полного кипения, затем кипятите в течение одной или двух минут, постоянно помешивая, чтобы сверху была пена, поэтому снимите ее. Я обнаружил, что если вы оставите его на пару минут, пена образует пленку сверху, что позволяет очень легко удалить все это чисто. Вы действительно хотите попробовать и снять все это, при приготовлении желе оно настолько кристально чистое, что кусочки пены появляются как поплавки в середине банки.
Разлейте по стерилизованным банкам, оставив примерно 1/4 дюйма вверху. Убедитесь, что перед тем, как закрыть крышки, протрите края как можно более чистыми, потому что это причина номер один, по которой они не запечатываются, когда вы кладете их в консервный горшок и варите. Их нужно было варить в кастрюле 10-15 минут.
калорий: 386 ккал, углеводов: 99 г, натрия: 4 мг, калия: 45 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 95 г, витамина A: 30 МЕ, витамина C: 7.1 мг, кальций: 7 мг, железо: 0,2 мг
Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.
Сделал этот рецепт?
Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.
Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!
Клюквенный джем | Запеченная Рэйчел
Клюквенный джем
Это легкое домашнее варенье из клюквы готовится за считанные минуты и требует всего 4 простых ингредиентов!
Последние два дня мы лепили снежинки.Звучит безумно, но конечный результат был действительно крутым. Я поделился фотографией на выходных, когда мы только начинали нашу долгую мастерскую. В итоге мы повесили их на потолок детской спальни. Это выглядит волшебно, с потолка падают гигантские скрученные снежинки. Мы использовали этот урок из блога Элли о том, как сделать трехмерные снежинки… в комплекте с бесплатными печатными материалами! Идеальная поделка для детей и взрослых!
И что творится с этой погодой ?! Я знаю … У меня все еще побитый рекорд, но серьезно.Я продолжаю проверять погоду, просто интересно, что нас ждет на праздничных выходных. Сочельник должен быть в середине 60-х… в Новой Англии! Это на 30 градусов выше нормы. Просто сумасшедший! Я стараюсь не жаловаться, но белое Рождество делает вещи более волшебными. Может быть, это будет означать, что мы сможем выйти на улицу и поиграть для разнообразия. Надеюсь, дождь перестанет!
Я чувствую, что я последний человек на планете, который смотрит Реальная любовь . Кажется, все, кого я знаю, смотрели это.Он у меня в очереди и в списках просмотра, но мне еще предстоит сесть и посмотреть его. Я не его большой поклонник, так что, наверное, это часть его. Неужели действительно нужно посмотреть , что ли?
Сколько себя помню, я любил клюкву. Они предлагают идеальный баланс сладкого и терпкого. И, безусловно, лучшие фрукты поздней осени. Я могу быть предвзятым, потому что я так сильно люблю их, но это нормально.
Если в этом году вы сделаете еще одно клюквенное блюдо, то это должно быть клюквенное варенье.Это самый легкий джем, который я когда-либо делал. Всего несколько простых ингредиентов, и через 30 минут у вас будет невероятно ароматное варенье, идеально подходящее для намазывания вашей любимой выпечки на завтрак, хлеба и десертов! Это так просто, это просто необходимо!
Добавьте это легкое домашнее клюквенное варенье в свой план выпечки! Вы будете рады, что сделали!

Клюквенный джем
Это легкое домашнее варенье из клюквы готовится за считанные минуты и требует всего 4 простых ингредиентов!
Курс: приправа
Кухня: американская
Ключевое слово: клюква
Порций: 2 чашки
12 унций свежей или замороженной клюквы
1 градус сахара-песка
1/2 стакана воды
1/2 стакана апельсинового сока
Добавьте ингредиенты в кастрюлю среднего размера, перемешайте, чтобы сахар смешался и растворился.Доведите до кипения, а затем уменьшите до кипения примерно 20 минут или до загустения, время от времени помешивая. Дайте всем ягодам взорваться, а затем обработайте их погружным блендером. Выдавите через сетчатый фильтр в миску среднего размера, удаляя твердые частицы.
Перелейте замятие в желаемый контейнер для хранения. Охладите до комнатной температуры, прежде чем накрыть и охладить. Использовать в течение 2 недель.
Предметов, использованных в этом рецепте:
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Домашнее клюквенное желе быстрого приготовления
Home »Домашнее клюквенное желе быстрого приготовления
Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Домашнее клюквенное желе в горшочке быстрого приготовления — самый простой способ приготовить этот незаменимый гарнир на День Благодарения.
Мой муж всегда настаивает на клюквенном соусе на нашем обеденном столе в День Благодарения. Раньше это были консервы, пока я не начал делать легкое клюквенное желе Instant Pot.
Сделанный из свежей клюквы и пектина для придания фирменной консистенции желе, этот рецепт намного лучше, чем Ocean Spray.
Обновление: Этот рецепт уже давно находится на нашем сайте, поэтому мы хотели обновить его красивыми картинками и инструкциями по приготовлению клюквенного желе в сковороде для булочки для красивой нарезанной презентации.
Как приготовить клюквенное желе в горшочке быстрого приготовления
Этот рецепт заливного клюквенного соуса подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.
Чтобы приготовить это желе, вам нужно приготовить в скороварке свежую клюкву и яблочный сок. Затем эта смесь проходит через пищевую мельницу, чтобы она стала полностью однородной.
💡 Совет: Готовую клюкву лучше всего загружать на пищевую фабрику порциями. Избегайте переполнения мельницы, так как это может привести к ее заклиниванию.
Нет пищевой мельницы? Вы также можете смешать соус в высокоскоростном блендере и пропустить его через мелкоячеистое сито, чтобы удалить все твердые частицы.
Затем в кастрюле для приготовления под давлением уплотните желе жидким пектином. Если соус начнет разбрызгиваться, аккуратно перемешайте, чтобы уменьшить разбрызгивание.
Наконец, переложите соус в форму или сковороду и дайте ему застыть перед ужином. Нам нравится использовать рифленую сковороду для пучков , так как она создает достойное центральное блюдо, которое можно разрезать на красивые кусочки.
Где найти рецепт ингредиенты
Хотя в этом рецепте краткий и сладкий список ингредиентов, есть несколько обязательных для приготовления лучшего клюквенного желе Instant Pot.
Во-первых, клюква . Ноябрь — лучшее время года, чтобы купить свежую клюкву в продуктовом магазине. Ищите их в мешках в разделе продуктов. Свежие ягоды добавляют этому рецепту истинную терпкость и аромат клюквы.
🛑 Обязательно тщательно промойте клюкву перед тем, как добавить ее в горшок для быстрого приготовления. Удалите всю поврежденную, помятую или спущенную клюкву.
Второй важный ингредиент для заливки соуса — это жидкий пектин .Обычно его легко найти в продуктовом магазине, где продаются ингредиенты для консервирования.
Клюквенный соус Make-Ahead
Это отличный рецепт, который можно приготовить заранее и подать на День Благодарения. Охладите желе в герметичном контейнере на срок до четырех дней.
Наслаждайтесь остатками заливного клюквенного соуса на бутербродах на День Благодарения вместе с остальными остатками!
Примечание: Вы можете найти мой оригинальный рецепт домашнего клюквенного желе с использованием всего двух пакетов клюквы на Barbara Bakes.
Если вы больше любите мягкий клюквенный соус, то, думаю, вам понравится Клюквенно-яблочный соус Instant Pot.
Еще больше любимых рецептов на День благодарения
Пока вы планируете свое праздничное меню, добавьте в список эти другие рецепты, которые понравятся публике:
Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!
Состав
3 пакета (12 унций каждый) свежей клюквы
1 1/2 стакана яблочного сока
3 стакана сахарного песка
1/4 стакана + 1 столовая ложка жидкого пектина *
Инструкции
Вымойте и соберите клюкву.Добавьте клюкву и яблочный сок в кастрюлю для приготовления под давлением.
Выберите высокое давление и время приготовления 5 минут. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку и быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
Вылейте приготовленную клюкву в пищевую мельницу над большой миской, чтобы отделить клюквенное пюре от кожуры и семян. (Вы также можете использовать блендер для пюре из ягод, а затем использовать ситечко для удаления кожуры и семян.) Промойте и высушите кастрюлю для приготовления под давлением.
Положите клюквенное пюре обратно в кастрюлю для приготовления под давлением и добавьте сахар и жидкий пектин. Выберите Sauté и доведите смесь до кипения в течение 1 минуты, затем выньте кастрюлю из скороварки.
Дайте смеси немного остыть, затем вылейте желе в сковороду на 6 чашек, опрысканную антипригарным кулинарным спреем, оставив примерно 1/8 дюйма в верхней части сковороды. (Вы также можете использовать миску или отдельные формы.) Охладите в холодильнике до тех пор, пока оно не застынет, до ночи.
Чтобы развернуть, поместите противень для тряпки в кастрюлю с очень горячей водой на 5 минут, затем переверните желе на сервировочное блюдо. (Вытащил на Сильпат.)
Банкноты
Если у вас нет скороварки, посетите страницу Barbara Bakes, чтобы получить инструкции по плите Cranberry Jelly.
* Используйте 3 столовые ложки сухого пектина. Перед добавлением в пюре смешайте сухой пектин с сахаром.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
16
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 267 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 4 мг Углеводы: 69 г Волокно: 1 г Сахар: 65 г Белки: 0 г
Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.
Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.
🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).
💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе на Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.
✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки ! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.
🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, Я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Барбаре Бейкс. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.
опубликовано 14 ноября 2020 г.
Как приготовить домашний заливный клюквенный соус
Ищете, как приготовить домашний залив из клюквы в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.
Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.
Как приготовить домашний залив из клюквы
Как приготовить домашний холодец из клюквы
кликните сюда для печати PDF версии
Являются Вы устали от пресного, неприятного на вид желейного клюквенного соуса из продуктовый магазин? Что бы вы предпочли? Самодельный, свежий и натуральный заливной клюквенный соус слева, без добавок или в плесень… или что-то, что выскакивает из банки (см. ниже справа)?
Разве вы не предпочли бы свежую домашнюю клюкву без консервантов? соус? Это НАСТОЛЬКО легко сделать — от начала до конца всего около 15 минут. Идеально сочетается с курицей, индейкой, Рождеством, Днем благодарения и зимние месяцы! Яркий цвет оживит любой обеденный стол, детский люблю его, и он богат витамином С и клетчаткой. Ты можешь сделать это с сахаром или медом.
Легко приготовить поесть сейчас или можно, если хочешь некоторые на несколько недель или месяцев спустя! Вот как это сделать, завершите инструкции в простых шагах и полностью иллюстрированы.
Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения от 12 месяцев до 18 месяцев и не требует особого внимания.
Другие факты о клюкве? Они очень богаты витамином С и антиоксиданты! Недавние исследования показывают, что клюква эффективна при профилактика ИМП (инфекции мочевыводящих путей!). В Англии местные сорт известен как черника, черника или черника. Я не знаю, откуда взялось название «ягодник» или «черника»; но вы можете найти низкорослые растения в Уэльсе!
Инструкции по приготовлению заливного клюквенного соуса
кликните сюда для печати PDF версии
На приготовление около 1 литра заливного клюквенного соуса
Ингредиенты
2 пакета (по 12 унций) Клюква
1 и 1/3 стакана воды ИЛИ используйте такое же количество клюквенного сока и / или апельсиновый сок вместо воды (см. ниже).
2 стакана сахара или меда; , если вы используете стевию или спленду, вы не можете обзавестись хорошим набором или гелем; см пектин ниже
Дополнительно : 1 стакан клюквенного сока (можно использовать воду вместо этого, но это добавляет больше аромата)
Дополнительно: 1/2 стакана апельсинового сока (приятный бесплатный аромат)
Дополнительно : 1 коробка пектина (без сахара, необходимого типа пектиновая работа Лучший; Примечание: 1 пакетик сухих пектинов равен 3 столовым ложкам пектина.) Пектин не нужен, если вы используете сахар в качестве подсластителя. Если вы используете искусственный подсластитель или мед, вам понадобится пектин для получения набора (желе). Пектин — это натуральный продукт, сделанный из яблок и доступный в продуктовом магазине. магазины (сезон — с весны до конца лета) и местные магазины «большой коробки». Обычно он стоит от 2,00 до 2,50 долларов за коробку. См. Здесь для получения дополнительной информации о том, как выберите тип используемого пектина.
Если вы планируете оставить на потом:
Захват банок (для сбора горячих банок)
Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах торговых центров и в местной «большой коробке») в магазинах, но обычно дешевле в Интернете у наших партнеров) t)
Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) t)
Минимум 1 большая кастрюля
Ложки и половники большие
Банки Widemouth Ball (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые В магазинах «большой коробки» их продают — около 8 долларов за дюжину квартовых банок, включая крышки и кольца).Вы можете использовать обычные консервные банки, но широкая моль облегчает получение клюквенного соуса позже, цела
1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции банки с заливным клюквенным соусом после наполнения (от 30 до 35 долларов в торговом центре) кухонные магазины и местные магазины «больших коробок», но обычно это дешевле. онлайн у наших партнеров) Вместо этого вы МОЖЕТЕ использовать большой банк, но консервные банки глубже, и у них есть верхняя часть стойки, позволяющая поднимать банки. Полегче. Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят.
Рецепт и инструкции
Шаг 1 — Получите клюкву
Там очень мало мест, где можно выбрать свой, но, к счастью, они хранят и хорошо транспортировать, так что, наверное, особой разницы нет. Наиболее в продуктовых магазинах продаются пакеты по 12 унций. Ищите твердые ягоды с темным цвет.
Шаг 2 —
Если вы консервируете: Вымойте банки и крышки
Если вы собираетесь консервировать клюквенный соус, сейчас хорошее время, чтобы банки готовы, так что потом не торопишься.Если вы не консервируете соус, просто пропустите этот шаг. Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть цикл «дезинфекции», обработка на водяной бане будет продезинфицируйте их, а также содержимое! Если у вас нет посудомоечной машины с цикл дезинфекции, вы можете мыть контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки, кипятя их 10 минут, и держите банки в горячей воде, пока они не будут использованы. Оставьте банки в посудомоечной машине. «сушка с подогревом», пока вы не будете готовы их использовать.Держать их в горячем состоянии будет не допускайте разбивания банок, когда вы наполняете их горячим желе клюквенный соус.
Положите крышки в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой (так рекомендует производитель) на 10 минут и используйте магнитную «палочка для подъема крышки», чтобы вытащить их.
Шаг 2- Вымойте клюкву
Перелейте их в большую миску с холодной водой и перемешайте. вокруг, зачерпните их пальцами, ища мягкие ягоды, как вы черпаете.Откажитесь от мягких мягких ягод.
На рисунке 4 ягоды показаны незрелые через спелые. Я бы выбросил крайний левый, но использовал бы другой 3.
Шаг 3 — Приготовьте клюкву
Положил в достаточном количестве клюквенного сока (или воды или яблочного сока) полстакана апельсиновый сок (по желанию) в кастрюле, доведите до кипения!
Шаг 4 — Добавьте клюкву
Всыпать клюкву. Дать готовиться 5-10 минут, помешивая один или два раза (вы услышите, как ягоды лопаются, так как ягоды готовьте — вы, дети, получите удовольствие от этого).Один раз половину ягод лопаются, и соус кажется мягким, готово! Это не должно занять готовить более 10 минут на среднем огне.
Шаг 4 — Измельчите и процедите клюкву
Пищевая мельница Foley идеально подходит для этого! Вы можете использовать другие типы фильтры, например, KitchenAid или Roma / Villaware. В крайнем случае, сито и дно банки, чтобы протереть их через сито будет работать, но не так легко, как пищевая мельница.
Чтобы увидеть большее разнообразие фильтры других типов, размеров и цен, нажмите здесь!
Еще одна уловка? Используйте блендер, чтобы измельчить все вареные ягоды; это не гладко, как процеженное, но использует целую ягоду!
Шаг 5 — Добавьте пектин (необязательно)
Клюква, если ее не пережарить, обычно застывает сама по себе.В клюкве достаточно пектина, чтобы он мог усвоиться самостоятельно, но это Намного более уверенно добавить пектин и знать, что он установит! Если вы сделаете варенье, наверное, под рукой есть пектин. Добавив половину пакета это обеспечит хороший набор. Опять же, в этом нет необходимости, так что не паникуйте, если у тебя его нет!
Шаг 6 — Нагрейте процеженную клюкву
Доведите процеженную клюкву с пектином до кипения.
Шаг 7 — Добавьте сахар и доведите до полного кипения в течение одной минуты
Добавьте 2 стакана сахара.Конечно, вы можете использовать другие подсластители, например мед (2 стакана) или даже замороженный концентрированный фруктовый сок (например, виноградный).
Снова доведите до полного кипения и кипятите 1 минуту, затем удалите от тепла.
Шаг 8 — Завершение
Чтобы можно было хранить и есть позже:
Если вы хотите сделать это позже, пропустите шаг 8 и перейдите к шагу 9.
Есть сейчас:
Если вы не планируете ничего, готово! Просто вылейте в форму или сервировочный контейнер, охладите в холодильнике пару часов и обслуживать!
Слева — обычная форма для выпечки из пирекса.Я залил, остыл его в холодильнике потом перевернули на тарелку!
СОВЕТ: чтобы заливной клюквенный соус выходил из формы неповрежденной, особенно если она недостаточно сильно затвердела; Я вставляю это в морозильник примерно на час. Это делает его достаточно сложным, что если вы пропустите горячую воду по внешнему дну формы, и переверните форма, она должна легко выдвигаться и оставаться нетронутой.
Ниже представлена силиконовая форма для выпечки; снова просто наполни, остынь и инвертировать! Получил эту форму за 2 доллара.50 в Target. Еще у них были снеговики формы.
Шаг 9 — Наполните банки и обработайте их на водяной бане
В клюквенный соус в дальнейшей варке не нуждается; просто держи его горячим пока вы не получите достаточно, чтобы заполнить банки, которые вы положите в консервный завод (Консервы вмещают сразу семь банок, будь то литры или пинты).Заполните банки (желательно банки с широким горлышком) до 0,5 дюйма от емкости. сверху, вытрите всю пролитую клюквенным соусом сверху, закройте крышку и затяните кольцо вокруг них. Положите их в консервный завод и храните залейте не менее 1 дюйма воды и закипите. если вы на уровне моря (до 1000 футов) кипятить пол-литровые банки в течение 15 минут и квартовые банки в течение 20 минут. мин. Если вы находитесь на высоте 1000 футов или более, см. Это тележка:
Шаг 10 — Снимите и охладите банки — Готово
Выньте банки из воды и дайте им остыть, не касаясь и столкнувшись с ними в месте без сквозняков (обычно это занимает всю ночь). затем можете снять кольца, если хотите, но если вы оставите их хотя бы немного ослабить их, чтобы они не ржавели на месте из-за захваченная влага.Когда банки остынут, убедитесь, что они запломбирован, подтверждая, что крышка всосана. Просто нажмите на по центру аккуратно пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто щелкающий звук), он не герметичен. Если поставить банку в холодильник сразу, вы все еще можете использовать его. Некоторые люди заменяют крышку и обработать банку, тогда это немного сомнительно. Если нагреть содержимое обратно вверх, повторно банку их (с новой крышкой) и все время в консервном банке, это обычно нормально.
Другое оборудование:
Слева направо:
Клещи для подъема горячих банок
Подъемник крышки — для снятия крышек с кастрюли с кипячением. вода (стерилизация)
Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз
Кольцо — удерживает крышку на банке до тех пор, пока банки не будут закрыты. круто — значит они тебе и не нужны
Воронка для консервных банок — для наполнения банок

Наборы для домашнего консервирования
Дополнительную информацию, характеристики, цены и отзывы пользователей см. На веб-сайте продавца!
Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. чтобы приготовить все, от клюквенного соуса до джемов и желе, томатов и соус для спагетти.В этот полный комплект входит все необходимое: консервная машина, стойка для банок, щипцы для захвата банок, трубка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикеток, пузырьков и библия консервирования, Ball Blue Book. Ты будешь больше ничего не нужно, кроме банок и крышек!

Пищевой фильтр Victorio V250 (такой же, как и сопоставимые модели Villaware и Roma)

Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, функций, цен и отзывов пользователей!
Ситечко и устройство для приготовления соуса Deluxe
См. Эту страницу для получения дополнительной информации информация, отзывы, описания других фильтров и расходные материалы или на заказ!
.

Кисель из клюквы – 7 рецептов приготовления

Кисель из замороженной клюквы и крахмала (пошаговый рецепт)

Пошаговый процесс приготовления:

Рецепты приготовления клюквенного киселя из свежей и замороженной ягоды

Кисель из свежей клюквы: самый простой рецепт с фото пошагово

Как приготовить клюквенный кисель: два варианта рецепта из замороженной клюквы

Чем полезен клюквенный кисель, и кому он может нанести вред

Как сварить жидкий кисель из клюквы с крахмалом для детей

Приготовление:

Как приготовить клюквенный кисель с яблоками

Видео о том, как приготовить кисель из замороженной клюквы

Для приготовления понадобится:

Тонкости приготовления

Кисель из клюквенного сока

Ингредиенты

Клубнично-клюквенный кисель

Простой рецепт №1

Особенности приготовления киселя из клюквы

Кисель в мультиварке

Простой рецепт №2

Клюквенный кисель рецепт с фото

Ингредиенты для клюквенного киселя на 10 порций :

Рецепт приготовления клюквенного киселя по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Как сварить кисель из крахмала и ягод клюквы – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты, необходимые для приготовления киселя из клюквы:

Как приготовить вкусный кисель из крахмала и клюквы, пошаговый рецепт с фото:

Клюквенный кисель с мороженым — вкусный рецепт с пошаговым фото

Кисель из ягод пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Кисель из замороженной клюквы — пошаговый рецепт с фото на повар.ру

Как приготовть клюквенный кисель

Что стоит знать перед приготовлением

Кисель из замороженной клюквы

Ингредиенты

Кисель из свежей клюквы: самый простой рецепт с фото пошагово

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Кисель из клюквы

Рецепт «Овсяно-клюквенный кисель»:

Из клюквы, смородины, черники и других ягод

Приготовление

Рецепт киселя из замороженной клюквы

Чтобы приготовить кисель из клюквы по нашему рецепту, понадобится:

Как приготовить кисель из замороженной клюквы: рецепт с фото

Кисель из клюквы. Как приготовить кисель из замороженных ягод и крахмала

Следующий рецепт вкусного киселя в сочетании клюквы и смородины

Приготовление:

Густой кисель из клюквы – рецепт

Клюквенный кисель из крахмала

Как сварить жидкий кисель из замороженных ягод?

Как приготовить кисель: вспоминаем забытый напиток

Самое быстрое клюквенное желе — My Pure Plants

⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ СЕЙЧАС! ⇐

Состав самого быстрого клюквенного желе

Что нужно для приготовления киселя из клюквы?

⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ СЕЙЧАС! ⇐

Как быстро приготовить кисель из клюквы?

Как использовать агар-агар?

⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ СЕЙЧАС! ⇐

Надо ли его процедить?

⇒ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ СЕЙЧАС! ⇐

Еще рецепты с фруктами

Самое быстрое клюквенное желе

Инструкции

Примечания

Как использовать агар-агар?

Надо ли его процедить?

Nutrition

Рецепт клюквенного желе

Клюквенное желе в духе Домика в прерии

Состав клюквенного желе

Как приготовить клюквенное желе по старинке

Последние сообщения Маргарет Дараз (посмотреть все)

Highbush Cranberry Jelly — The Kitchen Magpie

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Сделал этот рецепт?