Карп филе рецепты: Филе карпа в духовке — 6 пошаговых фото в рецепте

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Карп в сметане, запеченный в духовке: рецепт с фото пошагово

Идеальный вариант приготовления карпа – в сметане в духовке. Если у вас есть возможность приобрести филе, то воспользуйтесь ей. Голова, хвост и плавники рыбы в рецепте не используются. Поэтому, разделывая всю тушку (если пришлось приобрести ее целой), отделите эти части, предварительно очистив и промыв карпа внутри и снаружи.

Готовьте только свежую рыбу, не стесняйтесь нюхать ее при покупке, осматривать жабры. Глаза должны быть не мутными, сами жабры – красными. Но сейчас последние подкрашивают, а тушку натирают уксусом. Поэтому лучший показатель свежести карпа – глаза. Сметану выбирайте любой жирности, а горчицу – порошковую.

Чтобы филе не подгорело, используйте овощи, выкладывая их на дно формы очищенными и нарезанными. Запеченная рыба отлично сочетается с картофелем, луком, морковью, тыквой и т.д.

Ингредиенты

Шаг 1 из 5

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 5

Тушку почистите от чешуи. Срежьте голову, хвост, плавники, если карп целый. Выпотрошите, промойте в воде и счистите внутри тушки черную пленку.

В пиале или креманке соедините сметану, горчицу (уже замешанную), соль и молотый черный перец.

Шаг 3 из 5

Клубни очистите от кожуры, промойте в воде. Нарежьте кружочками.

Смажьте форму растительным маслом, выложите ломтики картофеля. Филе рыбы смажьте приготовленным соусом с каждой стороны. Уложите на картофель кожей вверх. Сверху тоже уложите картофельные ломтики, чтобы фольга неплотно прилегала к карпу, иначе кожица пристанет к ней и удалится после снятия фольги, обнажив запеченную мякоть. Блюдо приобретет неаппетитный вид.

Шаг 4 из 5

Накройте форму фольгой. Разогрейте духовку до 220 градусов. Запекайте рыбу около 30 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и еще 3-5 минут подрумяньте карпа до золотистой корочки.

Шаг 5 из 5

Извлеките рыбку из духовки, слегка остудите и нарежьте порционными кусочками между ребер. Выложите на блюдо вместе с запеченным картофелем. Украсьте свежей зеленью, ягодами клюквы/красной смородины или зернами граната.

Подавайте запеченного карпа к столу только горячим. Блюдо можно дополнить чесночным соусом.

Рыба под маринадом — Классический рецепт

Если активно не использовать острые специи, то такая рыба под маринадом из моркови с луком и томатом подойдет и для детского, и для не строгого диетического питания.

История приготовления рыбы с использованием маринада

Когда впервые стали использовать маринад для рыбы при её жарке? История уходит в далёкое прошлое древних китайских императорских династий. В китайской императорской кухне не было принято готовить блюда из речной рыбы, которая считалась грязной. По этому поводу существует множество языковых идиом, в которых речная рыба всегда связана с пищевыми расстройствами, болезнями живота. Именно поэтому в период изгнания придворным поварам, у которых не хватало провизии, приходилось изощряться, маскируя различных рыб, чаще всего карпа, под различные виды мяса, известные нам сегодня популярные блюда – это «Карп по-императорски», «Белка» и прочие. Обычно это была рыба под маринадом, один из рецептов которых мы и опишем сегодня в ХозОбозе.

Современный маринад жареной рыбы предполагает использование для соусов различных комбинаций разносортовых луков (чаще репчатых), моркови и томатов (томатной пасты, томатного пюре, томатного соуса). Был ли в древнем Китае томат? Обычно родиной этого пасленового считают Америку, где эта культура была известна очень давно на территории современной Мексики. Но учёные уже сошлись во мнении о том, что прародиной томатов является Юго-Восточная Азия, где в Индии и сейчас встречаются в природе дикорастущие томаты. В одном из китайских захоронений были найдены семена томатов, возраст которых превышает два тысячелетия (кстати, семена оказались годными для проращивания и дали урожай). Поэтому вполне вероятно, что блюда с использованием томатов в Азии могли употреблять ещё до нашей эры. Продолжим и мы эту вкусную кулинарную традицию применения паслёновых в соусах и маринадах!

Какой для рыбы под маринадом классический рецепт лучше выбрать? Всё зависит от целей предполагаемого застолья. Так, если это будет обычный семейный обед, то можно обойтись филе простой речной рыбы или подготовленными тушками морской, океанической (хек, нототения, мерлуза, треска и пр.). Для торжеств следует выбирать более дорогую рыбу. Это может быть крупный зеркальный карп, амур, нильский окунь, калкан и другая рыба, по вашему вкусу. При втором варианте, обычно применяют более сложное украшение готового блюда, ориентируясь, к примеру, на подачу «Карпа по-императорски». ХозОбоз приготовил филе карпа под маринадом, и готов поделиться всеми тонкостями процесса такого приготовления. Итак, начинаем!

Ингредиенты

• Филе карпа – 8 шт.;
• Лук репчатый – 6 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Томатный соус – 500 мл;
• Масло растительное – 100 мл;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Перец душистый – 10 шт.;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Перец чёрный меленый – по вкусу;
• Хмели-сунели – 1 ч. л.;
• Мука – 120 г;
• Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление рыбы под маринадом с фото

1. Подготовим заранее филе рыбы (у нас будет использоваться для этих целей речная рыба, карп) и остальные продукты – лук-репку, морковь, томатный соус, масло, рафинированное из семян подсолнечника, крупную морковь, сахар, соль, лавровый лист с душистым и черным перцем.

   Для рыбы под маринадом используем филе карпа, головки лука, морковь, соус томатный, растительное рафинированное масло, соль с сахаром и специями

2. Разделаем филе карпа на приблизительно одинаковые порционные куски.

   Разрежем подготовленное филе из карпа на одинаковые кусочки

3. Обваляем каждый кусок карпа в муке.

   Запанируем куски нарезанного филе в просеянной муке

4. Обжарим до золотистого цвета запанированные куски рыбы в горячем масле.

   Поджарим рыбу до золотистого цвета панировки

5. Сделаем это с двух сторон.

   Обжариваем карпа со второй стороны

6. Нарежем репчатый лук крупными четверть кольцами.

   Лук репчатый нарезаем кольцами на четвертинки

7. Спассеруем его на той же сковородке, где обжаривалась запанированная рыба.

   Лук спассеруем в той же сковородке, где готовилась рыба

8. Натрём свежую морковь на крупной тёрке.

   Крупно натрём морковь

9. Добавим её к ставшему прозрачным пассерующемуся луку.

   Добавляем натёртую морковь в луковую пассеровку

10. Теперь очередь сахара, соли и всех специй для соуса-маринада.

    Добавляем сахар, соль и все специи в готовую пассеровку из лука, моркови

11. Заливаем пассеровку томатным соусом.

    Последний штрих маринада для рыбы – томатный соус

12. Закладываем обжаренную рыбу в маринад, тушим на протяжении пятнадцати минут–получаса. Всё готово! Подавать можно горячей и холодной, что совершенно не ухудшает вкус блюда, а для некоторых является даже предпочтительным способом подачи. Выбирайте свой вариант!

    Выкладываем куски жареной рыбы в наш маринад и томим до готовности

О пользе рыбы под маринадом

Любая рыба – это источник полезного легкоусваиваемого белка и целого комплекса микроэлементов, среди которых наиболее важен фосфор, йод, магний, аминокислоты. Овощи дополнят блюдо витаминами (жирорастворимым каротином из моркови, например) и клетчаткой. А специи улучшат аппетит и повысят иммунитет.

Альтернативные варианты приготовления рыбы под маринадом

В этом блюде из рыбы наиболее важна технология, а использование разных сортов речной, морской, океанической рыбы, замена специй позволит существенно варьировать вкус конечного результата. Также возможно использование духового шкафа для запекания рыбы под томатным маринадом, особенно в вариантах использования не филе, а целых кусков с косточками. ХозОбоз уверен в том, что рыба под маринадом, рецепт с фото которой сегодня представлен на сайте, станет одним из традиционных блюд и на вашей кухне. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

👌 Изумительно вкусный жареный карп простой и легкий рецепт, рецепты с фото

Что главное в карпе? Его бесподобное мясо. Да, там есть косточки. Но зная об этом, можно не бояться ничего. Просто внимательно разбирать ее, с осторожностью давая детям.

Ничего страшного, что мы с вами будем жарить. Завтра – заговены на Великий пост, можно и поплотнее приготовить масленичное блюдо. Ведь впереди 49 дней постного поприща.

Скажу сразу, что этот рецепт, точнее, рецептура, — не догма. Добавляйте другие специи, то есть не бойтесь включать фантазию, которая и делает наши блюда неотразимыми. Берите муку, а не панировку, ну и т.д.

Время приготовления: на разделку тушки рыбы – 15-20 минут, на подготовку и жарку – еще столько же

Сложность: единственное, что тут не очень просто, это чистка тушки, а остальной процесс не представляет сложности
 
Ингредиенты:

• Карп – 1 небольшая тушка

• Специи с солью

• Панировка

• Овощи для гарнира (при желании)

• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Подготовим тушку, сняв с нее скребком или другим средством чешую, удалив хвостовую часть, голову и выпотрошив рыбину. Не забудем промыть потом очень тщательно и дать обсохнуть.
Теперь, чтобы рыба получше пропиталась специями и прожарилась, надо отделить филе. Это сделать сложно, но можно. Просто подводите острый нож поперек рыбины и ведете к хвостовой части. Я оставила реберные кости, т.к. там мясо всегда очень вкусное и не надо копаться с косточками мелкими.
Получив филе, разрежем его на нужной величины ломтики. Приправим специями, смешанными с солью. Это ароматно и не так солено.
Сложим рыбку в посудинку, чтобы она замариновалась получше.
У меня был лимон, я его тонко нарезала и обложила рыбку этими слайсиками. И даже рукой немного попереворачивала, чтобы везде вкус лимона был.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт филе карпа с фото и разделка карпа на филе

Тушку крупного карпа 2,5-3,5 кг, подготовленную к расчленению, укладываем на рабочее место и приступаем: сначала отрезаем голову. Затем срезаем ножницами все плавники: грудные, спинной, брюшные, анальный и хвостовой (применение пищевых отходов описано ниже). Отрезаем хвост от анального отверстия.

Туловище разделяем между рёбрами и позвонком, получатся два пласта — один с позвонком и рёбрами и второй без позвонка. Со второго пласта отрезаем тёшу (брюшину по линии рёбер по всей длине пласта).

Вырезаем филе с рёберными костями и кожей. Подрезаем рёберные кости и извлекаем их из филе. Нарезаем полученное филе на порционные куски под углом 45 ° от вертикали.

Пласт карпа с позвонком и рёберными костями используют: для жарки основным способом, для разных видов тушения — в овощах, рассоле, квашеной капусте и т. д.

Удалим у пласта хребет, отрежем тёшу, срежем рёберные кости — и получим филе, только с кожей. Но применять кожу для кнелей, равиоли, рыбных котлет — все равно, что ваксой чистить фату до блеска.

Отделим кожу от филе. На разделочной доске, кожей вниз, ближе к краю доски расположим филе карпа с кожей. Большой поварской нож подводим к углу филе и аккуратно подрезаем остриём с края. Затем нож поднимаем немного вверх и одним из пальцев свободной руки прижимаем кожу к доске. А нож продолжает подрезать кожу, углубляясь, стремясь принять на коже положение под мякотью филе параллельно доске. Нож максимально выдвигаем вперёд на коже и косым движением по коже подрезаем мякоть филе, угол среза 35-45 °.

Как пожарить карпа на сковороде: шаг I

Почти в каждом рецепте приготовления филе карпа значится: «обжарьте рыбу». А как пожарить карпа на сковороде правильно?

Шаг I — панируем куски рыбы в муке. Для панировки обваливаем куски рыбы в пшеничной муке с двух сторон, отряхиваем от излишней муки и кладём в лоток или на доску на 7-8 минут. Суть операции — клейковина муки набухнет, в результате — румяная корочка теста задержит сок рыбы внутри куска.

Пока клейковина набухает, разогреваем сковороду с тонким слоем растительного масла до температуры 120-130 °С. На разогретую сковороду с жиром укладываем кожей вниз панированные в муке куски рыбы, по мере выжаривания масла подливаем его по потребности.

Как приготовить карпа на сковороде: шаг II

Шаг II, как приготовить карпа на сковороде — жарка второй стороны. Когда жареная поверхность достигнет золотистого цвета, переворачиваем и продолжаем жарить вторую сторону. А золотистую сторону только сейчас солим. Почему так? — В этом есть здравый смысл: соль — гигроскопичный продукт, она будет вытягивать сок из сырой рыбы на себя, высушивая рыбу и ухудшая этим вкус карпа жареного.

Посолив и поджарив сырую сторону до половины, сковороду с рыбой накрываем крышкой, дабы рыба прошла паром от своего сока.

Как готовить карпа на сковороде: шаг III

Шаг III приготовления карпа на сковороде – правильное остужение рыбы. Для этого сковороду снимаем с плиты и располагаем на столе под уклоном — чтобы жир стекал в одну часть сковороды. Жареную рыбу выкладываем на фарфоровую или деревянную поверхность, даём остыть до 60 °С и подаём с ломтиками лимона, кусочком масла и веточкой петрушки.

Время на жарку 15-20 минут, соли — 10 г на 1 кг рыбы (соль всегда найдётся на сервированном столе), масла растительного — 50-70 г на 1 кг сырой рыбы для жарки.

А теперь посмотрите еще на фото рецептов приготовления филе карпа всевозможными способами:

Запеченный карп с жареными овощами и белым вином | Бьянка Генриетта Сеч

Идеальный ужин, чтобы удивить своих близких

Вы знаете, что приготовить на ужин? Искать быстрое, легкое в приготовлении и вкусное блюдо не всегда легко.

Моя задача была еще сложнее, так как я планировал удивить всю свою семью вкусным ужином. Давление было настоящим, но только до первого укуса :).

Так как это блюдо было высоко оценено всей семьей, я решил поделиться рецептом с вами.Теперь вы можете приготовить его сами, чтобы удивить своих близких.

Итак, вот что вам нужно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 филе карпа (используйте больше, если вы готовите для большего количества людей — я использовал 4 филе форели на 6 человек)
• 1 лимон
• 10 помидоров черри
• 3 средних красных лука
• 4 зубчики чеснока
• 4 моркови
• 4 корня петрушки
• 10 г свежих листьев петрушки
• 200 мл сухого белого вина
• примерно 30 мл оливкового масла
• соль и свежемолотый перец (я использовал комбинацию черного, белого и красный)

ПОДГОТОВКА:

1. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку на 210 градусов Цельсия (425 F).
2. Нарежьте лук, морковь, корни петрушки, чеснок и лимон; и измельчить листья петрушки.
3. Сделайте несколько складок на коже рыбы и положите в них дольки чеснока.
4. Возьмите поднос повыше и налейте в него немного масла (не слишком много, ровно столько, чтобы покрыть поднос тонким слоем). После этого разложите ломтики лука, ломтики корня петрушки и ломтики моркови (лук должен покрывать поддон, а затем он должен следовать за слоем моркови и одним слоем корней петрушки).Посолите и поперчите овощи (но не слишком много).
5. Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон. Под каждое рыбное филе положите по 2 дольки лимона (я положила их так, чтобы вкус передавался рыбе и чтобы не поджечь лимон — рыба будет горькой). Поместите рыбу в лоток и, если хотите, добавьте сверху несколько ломтиков лимона (но следите за ним, потому что, если он подгорит, это сделает рыбу горькой — как я уже упоминал ранее), добавьте помидоры черри и измельчить листья петрушки.
6. Добавьте немного оливкового масла в рыбу и полейте все белым вином.
7. Поставьте противень в духовку примерно на 60–80 минут. Часто проверяйте это, и когда вы будете удовлетворены уменьшением количества соуса и тем, как выглядит рыба, ее можно будет подавать. В качестве гарнира я решила приготовить немного картофеля на сливочном масле с листьями петрушки.

Надеюсь, вы попробуете это блюдо и оно вам понравится не меньше, чем мне и моей семье! Получайте удовольствие от его приготовления и наслаждайтесь вкусным блюдом со своими близкими.

СОВЕТ: Держите немного хорошего белого вина и пейте его во время ужина! Вы поймете, почему…

Как чистить, готовить и готовить карпа за 6 простых шагов

Вам нужно знать, как приготовить карпа?

Вы в нужном месте.

Прежде чем мы начнем, давайте проясним одну вещь. Я не специалист в этой области. Я узнаю что-то новое каждый раз, когда прохожу этапы очистки, подготовки и готовки.

Многим из вас хотелось бы знать, можно ли есть карпа, прежде чем даже нырнуть в него, так что, возможно, этот пост в блоге — лучшая отправная точка.

Все, что я пытаюсь продемонстрировать, это то, что у меня сработало и как можно сделать карпа приятным на вкус.

В этом сообщении блога мы расскажем о чистке, приготовлении, приготовлении, жарке и многом другом.

Карп считается одной из тех рыб в современном рыболовном мире, которая находится на менее желанной стороне вкусного обеда.

Раскрытие информации: в BonfireBob мы рекомендуем продукты на основе объективных исследований, однако BonfireBob.com поддерживается читателями, и как партнер Amazon мы зарабатываем на соответствующих покупках, если вы совершаете покупки по ссылкам на этой странице.Для получения дополнительной информации см. Раскрытие здесь.

Мне это неинтересно, и ловля карпа кажется менее желанной, а это просто неправда.

Я склонен с этим не согласиться и на 100% верю, что из карпа можно сделать хорошую мальков для вас и друзей семьи.

Вам просто понадобятся несколько подробных этапов процесса вместе с некоторыми хорошими рецептами, чтобы добраться до точки, когда приготовление карпа в конце концов стоит окончательного вкусового теста.

Это не так уж и сложно, но в зависимости от ваших методов результат может иметь совершенно разные результаты.

Что касается рецептов, у вас может быть свой собственный или вы нашли другой в Интернете, но если у вас его нет, мы предоставим вам несколько рецептов в конце этого сообщения в блоге.

Довольно светской беседы, давайте поговорим о том, как чистить и готовить карпа.

6 шагов по очистке, подготовке и приготовлению карпа

Первая и самая важная часть головоломки с приготовлением любой пресноводной рыбы — это очистить и приготовить ее как можно скорее.

Шаг 1. Очистка и подготовка карпа

Если вы только что поймали карпа, вы можете использовать ведро, пластиковый контейнер или ванну, чтобы он оставался живым в воде в течение нескольких дней.

Это ключевой момент для карпа, потому что вам нужно позволить «грязевой жилке» самоочиститься, если вы хотите, чтобы карп действительно имел приятный вкус.

Если вы хотите пропустить эту часть, ничего страшного, просто не комментируйте ниже, что она не очень вкусная, потому что это может произойти, если вы пропустите этот ключевой шаг.

После того, как рыба в течение нескольких дней ждет следующего шага, вы можете добавить небольшую порцию (ложку соли) в водную смесь, чтобы очистить рыбу и ускорить процесс.

Ваша цель в этом процессе — просто вывести рыбу из токсинов, поэтому убедитесь, что вы ничего не кормите карпа, иначе вы будете практически с нуля каждый раз, когда будете это делать.

Шаг 2: Пора бедному человеку встретиться со своим создателем

Шаг 2 будет смертью карпа, которого вы недавно поймали.

Вы, очевидно, хотите сделать это несколько гуманно и чисто.

Приколите карпа к стенке любого контейнера или ванны, которые вы используете, и оглушите его молотком, прижимая карпа к стенке контейнера или ванны противоположной рукой.

Шаг 3: объяснение потрошения, чистки и чистки карпа

Начнем с чистки карпа. Вы заметите, что чешуя у карпа намного больше по сравнению с другими видами рыб.

Иногда шириной до 6/10 дюйма.

На этом этапе вам нужно просто использовать нож и сильно надавить на него, начиная с головы карпа.

Нажмите и продолжайте оказывать давление на хвост карпа до тех пор, пока не будут удалены все чешуйки.

Ведь чешуйки убирают.Смойте вкусного карпа и переходите к шагу 4.

Шаг 4: филе карпа

Используя достаточно острый надежный нож. Жим за жабры карпа.

Это должно быть довольно легко отодвинуть, когда вы идете дальше. Не используйте тупой нож для завершения части процесса.

Как приготовить карпа — филе карпа, этап 2

Теперь нам нужно разрезать позвоночник и ребра.

Завершив разрез, поднимите нож и прижмите его к хвосту.

По завершении этого шага вы можете перевернуть рыбу и повторить шаги с другой стороны или для другого филе.

Примечание сбоку — Старайтесь не прокалывать полость тела рыбы во время этого процесса.

Шаг 5: Снимите шкуру с филе карпа

Именно здесь карп может полностью отличаться от других рыб, когда дело доходит до подачи и приготовления.

У них есть так называемая грязевая жила, поэтому с этой рыбы важно снимать шкуру по сравнению с другой рыбой, которую вы обычно готовите, например с лососем с неповрежденной кожей.

Все, что вам нужно сделать, это начать аккуратно разрезать вдоль филе, пока вы не сможете упереть нож боком в прорезь.

Вырежьте, приложив приличное давление к столешнице или разделочной доске и удерживая кожу противоположной рукой.

Шаг 6: Теперь вы можете удалить прожилку грязи

Сделайте V-образный вырез с обеих сторон линии, проходящей через середину филе.

Удалите жилку, которая проходит или проходит вдоль этого участка филе.

Поздравляю.

Теперь можно перейти к приготовлению карпа.

Как правило, температура не превышает 350 F. Вы можете использовать различные приправы для карпа, но вы можете начать со сливочного масла и немного приправы с лимонным перцем для новичков.

Вы также можете улавливать тепло и выстелить верхнюю часть филе карпа фольгой.

Теперь давайте рассмотрим различные варианты поедания карпа и различные методы приготовления, которые мы можем выбрать.

Рассол карпа

Теперь вам нужно рассолить карпа, чтобы рыба была готова к копчению на следующий день.

Вот простой рецепт:

• 1 галлон воды
• 1,5 стакана соли
• 1,5 стакана коричневого сахара
• 3 столовые ложки чесночного порошка
• 6 столовых ложек лукового порошка

Покрыв все филе карпа рассолом, неплотно накройте крышкой и снова поставьте в холодильник еще на 24 часа.

Теперь пора наконец коптить рыбу. В зависимости от того, какой коптильней вы используете, вам нужно либо заполнить бункер, либо приготовить щепу.

Затем снимите пленку с филе карпа и промойте ее.

Коптите филе карпа не менее 10 часов или пока внутренняя температура не достигнет 180 градусов.

Поздравляем, вы закончили вкусно покушать с карпами, и они готовы к употреблению.

Копченый карп

Жирность карпа делает его идеальным кандидатом для курения.

Это длительный процесс по сравнению с другими методами, но он того стоит.

Я не думаю, что кто-то, читающий этот блог, не согласится с тем, что курение карпа может быть самым вкусным и вкусным способом поесть карпа.

Следующее предостережение: убедитесь, что вы как можно точнее выполнили этапы очистки и подготовки на этапе 1, чтобы обеспечить наилучший вкус карпа для любого из обсуждаемых нами методов.

Особенно этап удаления прожилок грязи.

Выберите приправу, обильно посыпьте филе солью или сахаром, плотно заверните их и поставьте в холодильник на ночь.

Жареный карп

Вот простой рецепт жареных наггетсов или филе карпа

I Необходимые ингредиенты:

• Филе карпа
• 1 чашка молока
• 1 чашка бисквита или бисквита Соль
• Масло для жарки во фритюре
• Любимая форма вашей любимой приправы.Лимонный перец очень распространен.

Не бить мертвую лошадь, но то же самое и с жареным карпом.

Убедитесь, что вся очистка и подготовка были выполнены правильно.

Главное, опять же, «грязевая жила».

Шаг 1:

Найдите блюдо, поместите в него филе карпа и вылейте на него чашку молока.

Дайте им постоять примерно 30 минут, затем переверните и повторите с противоположной стороны.

Шаг 2:

Смешайте соль и смесь для блинов или печенья.

Шаг 3:

Обжарьте карпа на сковороде или фритюрнице до золотистого цвета и обильно добавьте свою любимую приправу.

Наслаждайтесь жареным во фритюре карпом!

Карп на гриле

Это простой способ.

Еще раз убедитесь, что подготовка и чистка карпа были выполнены правильно.

Выберите свою любимую приправу и соответствующим образом покройте филе.

Определите, как долго приправы впитываются в мясо.Тогда давай, включай гриль! Вы это заслужили.

Всегда помните, что карп во многом похож на любой вид рыб.

Время года, источник воды, из которого был пойман карп, и общий размер карпа имеют большое значение от того, насколько нежным и какого аромата вы можете ожидать от общего результата ваших кулинарных усилий.

Я обнаружил, что карп, пойманный в теплые месяцы года, имеет тенденцию быть менее плотным или жевательным, чем холодноводный карп или карп, пойманный в зимние месяцы.

Я мог бы совершенно не согласиться с этой логикой, но это всего лишь мой личный опыт в дни ловли, подготовки и варки карпа, с которыми я столкнулся.

Обязательно проверьте, когда нерестится карп.

Вот следующий раздел этого блога для тех, кто все еще интересуется альтернативными рецептами приготовления карпа.

Еще один удивительный рецепт карпа

Я перепробовал множество онлайн-рецептов карпа и несколько моих собственных успехов и неудач, и на сегодняшний день это был мой любимый рецепт дегустации.

Рецепт пьяного карпа от Food52.com:

• 1 Карп потрошеный и промытый
• 2 лука
• 2 лимона
• 6 зубчиков чеснока
• 5 моркови
• соль

Выполните следующие действия:

• Застелите сковороду оловянной фольгой.
• Положите морковь, зубчики чеснока и лук в миску и перемешайте.
• Наполните филе карпа начинкой изнутри и налейте немного оливкового масла на сковороду.
• Сделав неглубокие надрезы вдоль филе, поместите ломтики лимона внутрь филе.
• Готовьте другой картофель на одной сковороде с рыбой.
• Выпекайте при температуре 350 F в течение 60-70 минут.

Наслаждайтесь своим карпом!

Надеюсь, вопрос «Как приготовить карпа»? На номер для вас ответили, и вы чувствуете себя уверенно, приступая к процессу очистки и приготовления пищи самостоятельно.

Мы рассказали, как очистить, чтобы подготовить карпа, как приготовить его различными способами, и перечислили несколько лучших рецептов, благодаря которым у вас будет самая вкусная рыба во время следующего жарения местного карпа.

Существует множество других методов приготовления карпа, просто я никогда особо не погружался в них, поэтому не хотел подробно говорить на темы, с которыми я не был знаком, или вести себя так, как будто у меня есть какие-либо знания в области кулинарии карпа, которого я на самом деле не умею.

Тем не менее, я бы с удовольствием узнал о другом опыте и методах, как приготовить карпа или как очистить его от вас, поэтому не забудьте оставить комментарий ниже и сообщить мне еще лучшие методы или приемы торговли, чтобы попробовать лучшего карпа в будущее!

Как обычно, до следующего раза.

Рецепты из карпа на крючке

Карп запеченный с соусом

(58)

• 1 Карп целиком
• ¼ уксуса
• 1 чашка хлебной начинки
• 1 яйцо
• 1 чашка панировочных сухарей
• 2 сливочного масла
• 2 нарезанных лука
• 1 пучок петрушки
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• ломтики лимона
• 1 столовая ложка муки
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка сливочного масла (подливка)

У рыбы открываются жабры, а кишечник вытягивается через отверстие.

Вымойте мякоть уксусом и дайте постоять пятнадцать минут.

Наполните рыбу хлебной начинкой и плотно пришейте голову.

Смажьте рыбу яйцом, плотно посыпьте панировочными сухарями и 2 столовыми ложками сливочного масла.

Выложите в сковороду нарезанный лук и петрушку.

Добавьте воду, смешанную с Вустерширским соусом.

Выпекать 60 минут в духовке с умеренным уровнем влажности, время от времени поливая.

Когда рыба готова, выложите ее на разогретую тарелку и украсьте ломтиками лимона (оставьте несколько ломтиков для подливки).

Добавьте воды в подливку в кастрюле, чтобы получилось полпинты.

Сгущать из муки, натертой на 1 ст. Л. Сливочного масла.

Варить, процедить, добавить сок лимона, перец и соль по вкусу.

Подавать в соуснике.

На 2-4 порции.

Верх

Жареное филе карпа на пахте

(112)

• 2 фунта филе карпа
• 1 чашка пахты
• 1 чашка смеси для печенья или блинов
• 2 чайные ложки соли
• ¼ чайная ложка сушеных 1 лимон нарезать дольками

Снимите кожу с карпа.

Вынуть всю коричневато-красноватую часть мяса, «грязевую жилку», выбросить.

Разделите оставшееся филе карпа на куски.

Положите кусочки филе в неглубокую посуду.

Залейте их пахтой и дайте постоять полчаса, перевернув за это время филе один раз.

Добавьте соль в бисквитную смесь.

Достаньте филе из пахты, добавьте его в бисквитную смесь, покрывая обе стороны.

Обжарить филе во фритюрнице или в горячем масле на сковороде в течение 5–10 минут, пока оно не станет полностью готовым и подрумянится с обеих сторон.

Используйте щипцы или шумовку, чтобы перевернуть их (если масло слишком горячее, они слишком быстро подрумянятся и не свариваются внутри).

Дренаж на бумажных полотенцах.

Подавать с дольками лимона.

На 4-6 человек.

Верх

Карповые лепешки

(62)

• 1 стакан вареного карпа в хлопьях
• 3 стакана картофельного пюре
• 1 взбитое яйцо
• 2 столовые ложки беконного жира
• ½ столовой ложки масла
• ½ чайной ложки
• ½ чайной ложки соли
• & frac18; чайная ложка перца

Смешать карпа, картофель, жир с бекона, масло, соль, перец и перец, затем добавить взбитое яйцо.

Сформировать лепешки и обжарить в горячем масле до золотистого цвета.

На 1-2 порции.

Верх

Карповая запеканка

(86)

• 3 стакана вареного карпа
• 2 стакана вареного риса
• 2 столовые ложки тертого лука
• 2 столовые ложки топленого маргарина
• 1 столовая ложка 20 фарша
• 1 столовая ложка 20 фарша сок
• ½ стакана молока
• 2 взбитых яйца
• 1 чайная ложка соли
• Перец по вкусу

Разогрейте духовку до 350 градусов F.

Смешайте ингредиенты.

Выложить на смазанную маслом форму для выпечки хлеба.

Выпекать 40 минут.

Подавать со свежим салатом, небольшим отварным картофелем с маслом, посыпанным петрушкой и сливочным горошком.

На 2 порции.

Верх

Карповая похлебка

(138)

• 2 фунта карпа
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• сливочного масла
• ¼ муки
• нарезанного лука
• тимьяна
• соль
перец
• вода

Этот рецепт похлебки из карпа требует, чтобы рыба была предварительно приготовлена, охлаждена, а затем отделена от костей.

Медленно тушите карпа, лука, сельдерея, тимьяна, соли и перца в воде в течение 30 минут.

Загустеть смесью сливочного масла и муки.

На 2–3 порции.

Верх

Карп с эндивиями, кинзой и маслом

(38)

• 1 большой пакет для запекания из фольги
• Целая свежая рыба карп внутренняя полость)
• 2 чашки измельченных листьев эндивия на пару
• 1 чашка размягченного соленого масла
• 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка свежего шпината, нарезанного
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 чайные ложки грубого молотого черного перца
• 1 чайная ложка молотых веточек куркумы кинзы для украшения

Разогрейте духовку до 375 F (175 C).

Смажьте внутреннюю часть пакета для запекания жиром и выложите на противень из жаропрочного материала.

Используя кухонный комбайн, смешайте сливочное масло, кинзу, петрушку, шпинат, лук-шалот, черный перец и молотую куркуму в течение примерно 3 минут, используя кнопку пульсации.

Не переусердствуйте.

Масло должно быть посыпано зеленью.

Выложите сливочное масло на тарелку и дайте ему застыть.

Нарезать сливочное масло кусками по дюйма.

Отложить.

Вымойте карпа водой.

Поместите рыбу в пакет для запекания и положите сверху листья эндивия и кусочки сливочного масла.

Осторожно закатайте отверстие пакета по направлению к верху пакета, чтобы сохранить тепло, предотвратить утечку сока и обеспечить хорошее смешивание вкусов.

Запекайте в духовке в течение 45 минут или, если вы используете барбекю, следуйте инструкциям по приготовлению рыбы в фольге в зависимости от веса.

Подавать горячим с веточками кинзы и салатом.

На 4 порции

Верх

Карп в пиве

(43)

• Карп 2 фунта
• 2 банки темного пива по 12 унций
• 1 средняя луковица
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 залив лист
• ½ чайной ложки тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1 веточка петрушки
• ¼ фунта сливочного масла
• ½ стакана имбирных крошек

Измельчите лук, добавьте сельдерей, лавровый лист, тимьян, петрушку, пиво и соль.

Довести до кипения.

Карпа нарезать кусочками и выложить в соус.

Готовьте 10-15 минут на слабом огне.

Удалить карпа из соуса и загустить соус пряничными крошками.

Процедить соус и добавить сливочное масло.

Соус должен быть кремообразным и острым, полить им карпа.

На 2–3 порции.

Верх

Карп, запеченный с луком

(71)

• 1 целый карп
• ½ чайной ложки соли
• перец по вкусу
• 1 средний лук (тертый)
• 2 столовые ложки петрушки
• & frac13; чашка масла
• 2 столовые ложки тмина
• ½ стакана лимонного сока

Нарезать очищенного карпа на большие части.

Вырежьте небольшие карманы в мясе карпа.

Посыпать солью и перцем.

Смешать натертый лук с петрушкой и небольшим количеством масла.

Натрите этой смесью карпа.

Заполните отверстия небольшим количеством этой смеси.

Намазать мясо тмином, сверху налить лимонный сок.

Запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 30 минут или до готовности.

Подавать с жареным, пюре или жареным картофелем и с вашими любимыми овощами.

На 4 порции.

Верх

Сэндвич с карпом

(74)

• 1 карп целиком
• 1-2 яйца
• 1-2 стакана соленых панировочных сухарей или соленых крекеров
• кулинарного масла
• хлеб или булочки
• соус тартар или намазанный сэндвич
• гарниры

Снимите шкуру с карпа.

Удалите красновато-коричневую часть мяса, «грязевую жилку».

Филе карпа.

Надрезать филе, разрезая мясо примерно на две трети каждые дюйма.

Нарезать кусочками размером с сэндвич.

Взбить одно или несколько яиц.

Обмакните кусочки рыбы в яйцо, затем в соленые панировочные сухари или соленые крекеры.

Жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве масла после того, как масло сильно нагреется (от среднего до средне сильного).

Используйте свой любимый хлеб или булочки для гамбургеров, намазывайте хлеб с соусом тартар или намазывайте бутерброды.

Поместите подрумяненное и нежное рыбное филе между ломтиками.

Добавьте любой гарнир, салат, помидор…

На 4 порции.

Верх

Колбасные котлеты из карпа

(39)

• 1 карп целиком
• постный говяжий фарш
• ¾ столовая ложка коммерческой приправы для птицы
• ¾ столовая ложка приправы для товарной колбасы
• гарниры для соуса
• торта Распространение

С рыбы снять шкуру и филе, удалив грязевые прожилки.

Филе частично заморозить, а затем измельчить в мелкое пюре на мясорубке.

На каждый фунт фарша добавьте ¼ к & frac13; фунтов говяжьего фарша и по столовой ложки товарной птицы и приправы для колбас.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты и храните в холодильнике 24 часа.

Котлеты можно сразу заморозить или приготовить.

Положить котлеты на сковороду на средний огонь и жарить по 4–5 минут с каждой стороны.

Не пережаривайте.

Из этих приготовленных котлет (холодных или еще горячих) получаются отличные бутерброды с листьями салата, майонезом или соусом тартар.

На 4-6 порций.

Верх

Тушеное мясо из карпа с беконом

(63)

• 4 фунта карпа
• ¼ фунт бекона
• ¼ чашка нарезанного лука
• 1 чашка томатов
• ¼ чайная ложка соли