Кабачки с яблоками на зиму рецепты вкусные: Доступ к этой странице запрещен.

Маринованные кабачки — простой пошаговый рецепт с фото

Не пробовали мариновать кабачки на зиму в яблочном соке?
Не слышали о таком способе? Неудивительно.
Мы уже привыкли мариновать все наши заготовки с помощью уксуса или лимонной кислоты, в лучшем случае.

Но попробуем замариновать кабачок в соке! Не в лимонном, не в томатном, а именно в яблочном.
Благо кабачок и яблоки вполне сочетаемые продукты.

Для заготовки кабачков на зиму я использую сок из яблок, которых в этот год уродилось — девать некуда.
И сок с толком израсходую, и кабачки на зиму замариную.

Я этот способ уже пробовала пару лет назад с отличным результатом, кстати.
Получается довольно остренькая, но очень вкусная закуска из кабачков!

***

Для маринованных кабачков нам потребуется:

— сок яблочный — 2 стакана;
— кабачок — 3 кг;
— несколько зонтиков укропа;
— соль — 60 г;
— вода фильтрованная — 2 стакана;
— чеснок — 100 г;
— подсолнечное масло — 2 стакана.
— сахар — 50 г.

На фото все необходимые продукты для кабачков маринованных в яблочном соке.

Рецепт приготовления

Очистить кабачки от кожуры и семечек.

Нарезать очищенные кабачки тонкой соломкой.

Очистить чеснок, пропустить через пресс.

Влить в кастрюлю необходимое количество воды.

Добавить в кастрюлю с водой подготовленный чеснок.

Влить в эту же кастрюлю необходимое количество яблочного сока.

Добавить в кастрюлю растительное масло.

Добавить сахарный песок.

Добавить соль и довести рассол до кипения.

Промыть хорошо под проточной водой банку с крышкой.

Стерилизовать промытые банку с крышкой в течение 25 минут на пару. (мантоварка для этого почти идеальна)

Наполнить горячую банку нарезанными кабачками и добавить зонтики укропа.

Заполнить банку с кабачками доверху горячим рассолом. Следите, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.

Закрыть герметично наполненную банку горячей крышкой.

Накрыть теплым одеялом готовые банки до полного их остывания.

Маринованные кабачки на зиму с чесноком в яблочном соке готовы!

Банки можно убирать для длительного хранения.

Приятного аппетита!

с рецептом маринованных кабачков часто смотрят следующие заготовки:

Кабачковая икра с яблоками на зиму, рецепт заготовки

Икра из кабачков давно полюбилась нашим гражданам за восхитительный вкус и приятную консистенцию. Ее любили наши родители, когда были еще ребятишками, будучи детьми, обожали мы, а теперь от закуски приходят в восторг наши малыши. Купить икру из кабачков не проблема – в любом магазине представлен широчайший ассортимент этого лакомства. Но вот беда: закуска, приобретенная в супермаркете, не способна подарить удовольствия от еды. Она не отличается тем волшебным вкусом, который знаком нам с самого детства. Именно поэтому большинство хозяюшек старается заготавливать этот овощной деликатес самостоятельно. Он то уж наверняка получится изумительно вкусным!

Сегодня предлагаем вам рецепты кабачковой икры с яблоками на зиму. Садовые фрукты придадут закуске по-настоящему роскошный вкус и волшебную ароматную нотку. Такая икра мгновенно станет фаворитом зимнего сезона в вашей семье.

Рецептов приготовления кабачковой икры великое множество и каждая хозяйка ищет для себя самый лучший. Те, кто не боится экспериментов, в поисках новых интересных вкусов пробуют приготовить икру из самых разных продуктов. Одним из таких необычных рецептов кабачковой икры является икра с яблоками.

Несмотря на кажущееся не сочетание ингредиентов, икра из кабачков и яблок получается изумительно нежной и очень вкусной! Попробуйте приготовить хотя бы пару баночек, и вы сами в этом убедитесь!

Луковицы очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой или трем на крупной терке.

В широкую кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне. Затем добавляем лук и обжариваем до мягкости и прозрачности. К луку добавляем морковь и готовим еще несколько минут, пока морковь не подрумянится. Во время готовки овощей не забываем их периодически помешивать, чтобы они не пригорели.

Помидоры моем и, если есть, вырезаем уплотнение в месте соединения с плодоножкой. Оставшуюся мякоть нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере. Кожуру можно не срезать, после измельчения и термической обработки она будет не заметна.

Добавляем получившийся томатный сок к обжаренным овощам и тушим без крышки еще 15 минут.

Кабачки нарезаем небольшими кубиками. Зрелые кабачки предварительно очищаем от кожуры и семечек, молодые плоды можно использовать целиком.

Яблоки очищаем от кожуры и обязательно вырезаем семенные перегородки с семенами. Затем нарезаем яблоки небольшими кубиками или натираем на терке.

Добавляем нарезанные кабачки вместе с яблоками в основную кастрюлю, все перемешиваем и на большом огне доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огнь и варим около 40 минут до мягкости овощей.

Затем всыпаем соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Провариваем несколько минут и снимаем с плиты, чтобы немного остудить.

Измельчаем овощи в пюре, для этого нам потребуется погружной блендер. В случае его отсутствия овощи нужно изначально перекрутить через мясорубку или натереть на терке. Возвращаем икру на плиту и варим еще 15-20 минут, пока икра не достигнет нужной густоты. Накрывать крышкой не стоит, поскольку в этом случае увариваться икра будет намного дольше. Последним добавляем уксус и провариваем еще 5-6 минут.

Раскладываем горячую кабачковую икру по стерилизованным баночкам и закатываем крышками. Из данного количества продуктов получается около 3 литров кабачковой икры с яблоками. Баночки с икрой переверчиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. На следующий день убираем икру на хранение.

Благодаря тщательной стерилизации банок и крышек, а также уксусу, добавленному в икру, кабачковая икра с яблоками может хранится при комнатной температуре в сухом и темном месте.

Хозяйке на заметку:

• Помидоры можно заменить на томатную пасту, разведенную теплой водой, или томатный сок.
• Во время уваривания кабачковой икры, овощное пюре сильно брызгает во все стороны. Чтобы не отмывать потом всю кухню, можно воспользоваться специальной крышкой с ситом вместо стекла, она свободно пропускает пар, а брызги задерживает.

Кабачковая икра с яблоками на зиму по своей консистенции больше напоминает рагу. Все дело в том, что овощи в этом рецепте не измельчаются в блендере или мясорубке. Благодаря этому икра имеет более яркий и насыщенный вкус. Овощная икра станет отличной альтернативой салатам в зимнее время года – она идеально дополнит любые блюда. Закуска также хороша со свежим белым хлебушком – просто намажьте ее на кусочек батона и наслаждайтесь этим неповторимым вкусом!

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг;
• Свежие помидоры – 3 кг;
• Перец болгарский – 1 кг;
• Яблоки кисло-сладкие – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 0,5 кг;
• Морковь – 750 г;
• Лист лавровый – 6 шт.;
• Перец душистый горошком – 10 шт.;
• Масло растительное без запаха – 400 мл;
• Сахарный песок – 250 г;
• Соль – 1,5 ст.л.;
• Уксус 9% — 75 мл.

Приготовление:

Приготовление вкусной зимней заготовки начнем с подготовки овощей. Кабачки вымойте и обсушите. Обрежьте с них кончики. Если вы используете молоденькие овощи, то просто нарежьте их маленькими кубиками. А вот старые плоды следует предварительно очистить от кожуры и освободить от крупных семечек.

Сладкий перец очистите от семян и плодоножек. Промойте его под проточной водой. Нарежьте мякоть кубиками маленького размера.

С репчатого лука снимите шелуху, ополосните его, а потом нарубите на маленькие кусочки.

Морковку очистите, вымойте, а затем измельчите с помощью крупной терки.

Яблоки вымойте. Удалите из фруктов сердцевины, а оставшуюся часть превратите в кубики небольшого размера. Кожуру с яблок снимать не обязательно, делайте это лишь в том случае, если вам не нравится ее присутствие в закуске.

Помидоры вымойте. Удалите с их поверхности места крепления плодоножек. Помидоры можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, а также мелко нарезать.

В большую чугунную сковороду, или таз, налейте около 50 мл растительного масла. Выложите туда морковь, кабачки, сладкий перец, яблоки и помидоры. Поставьте посуду на медленный огонь. Тушите икру, периодически помешивая, в течение одного часа. Закрывать сковороду крышкой не нужно.

К этому моменту должен быть подготовлен лук. Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Добавьте лук к практически готовой икре. Лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и оставшееся масло отправьте туда же. Тщательно перемешайте. Тушите икру кусочками еще 20 минут. Влейте уксус. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Горячую икру расфасуйте по заранее простерилизованным баночкам и закатайте крышками. Остудите заготовки, перевернув их кверху дном и укутав теплым пледом. Храните икру в сухом и затемненном помещении.

Если вы являетесь счастливой обладательницей кухонной помощницы, то этот рецепт – то, что вам нужно. Икра из кабачков с яблоками на зиму в мультиварке готовится очень просто, а получается еще вкуснее и полезнее, чем закуска, сделанная на сковороде. Делать ее мы будем в виде кусочков. Однако если вам нравится нежная пастообразная консистенция, то просто пюрируйте горячую икру погружным блендером, а затем вновь доведите до кипения, после чего можно приступать к расфасовке закуски по банкам.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,2 кг;
• Яблоки средние – 3 шт.;
• Чеснок – 5 долек;
• Лук репчатый средний – 3 шт.;
• Помидоры спелые – 1,2 кг;
• Морковь – 600 г;
• Перец болгарский – 2 шт.;
• Соль, молотый черный перец – по вкусу;
• Масло растительное – 120 мл.

Приготовление:

Морковку с луком очистите и вымойте. Нарежьте оба ингредиента маленькими кубиками.

Чистые яблоки разрежьте на половинки. Аккуратно удалите семенную часть, а оставшееся нарежьте квадратиками маленького размера.

Кабачки промойте, удалите с них хвостики. Нарежьте плоды маленькими кубиками. Если кожура у овощей уже твердая, а семена – крупные, то предварительно их нужно очистить. Помидоры ополосните и освободите от сердцевинок. Превратите томаты в пюре с помощью блендера, сита или мясорубки.

Сладкий перец очистите от семян и вырежьте плодоножку. Промойте овощ, а затем нарежьте его небольшими квадратиками.

Чесночные дольки освободите от шелухи, ополосните и пропустите через пресс.

Все измельченные овощи (кроме чеснока) сложите в чашу мультиварки. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Влейте растительное масло. Перемешайте массу силиконовой лопаткой. Закройте крышку прибора, выберите режим «Тушение» и установите время – 2 часа. За 10 минут до окончания процесса еще раз попробуйте икру на вкус. При необходимости откорректируйте его солью и перцем. Также на этом этапе нужно добавить чеснок и перемешать овощную массу.

После того, как мультиварка оповестит вас об окончании процесса тушения, распределите горячую икру по заранее простерилизованным банкам. Плотно закатайте их крышками.

Остудите консервированную икру из кабачков с яблоками в перевернутом и укутанном виде. Храните заготовку в кладовой, подвале или погребе. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили салат из кабачков с рисом на зиму.

Аджика из кабачков на зиму

Сегодня в меню:

Доброго дня вам, дорогие хозяюшки!

Кабачками с помидорами в духовке мы уже наелись, и сегодня заготовим на зиму прекрасную, вкусную аджику из кабачков. Честно говоря, я люблю ее даже больше, чем классический вариант из помидоров. Кабачковая на мой взгляд имеет вкус более богатый и как закуска к мясу она невероятно хороша!

И сегодня я покажу вам несколько любимых рецептов о том, как приготовить остренькую, ароматную и очень вкусную кабачковую аджичку, такую, что пальчики не стыдно будет облизать! 😋

Для вас большая подборка, пробуйте, сохраняйте в копилочку.

Важно: использование мясорубки для рецептов обязательно. Только этот инструмент позволяет сохранить вкусные «крупинки» и кусочки овощей и таким образом аджика приобретает нужную пышную консистенцию.

Чтобы удобнее и быстрее перемещаться по статье, пользуйтесь ссылками в рамочке.

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Простой в приготовлении рецепт — полное объедение!

Этот рецепт без помидор, их заменит густая и натуральная томатная паста. Отлично подойдет фирмы » Помидорка».

Ингредиенты

• Кабачки — 2 кг
• Лук — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 600 гр
• Томатная паста — 300 гр
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ст. л с горкой
• Сахар — 1 ст. л
• Укроп + петрушка на глаз
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 150 мл
• Уксус 9% — 1 ст. л
• Черный перец молотый — по вкусу.
• Острый сушеный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистим кабачки от кожицы и семян и пропустим его через мясорубку.

Из болгарского перца вынимаем семена и перегородки и тоже перекручиваем вместе с луком.

Лучше взять красный, нарядный перчик, с ним аджика будет выглядеть более привлекательно.

Берем вместительную кастрюлю, помещаем туда перекрученные кабачки, перец, лук.

Морковь потрем на терке и тоже добавим в кастрюлю вместе с томатной пастой. Добавим водички, посолим.

Перемешали и на огонь.

Помешивая доведем до кипения и переводим на медленный огонь. Варим 40-45 минут с открытой крышкой.

После добавим черный перец и растительное масло. Рубим зелень, а чеснок пропускаем через давилку или измельчим в блендере.

Все это закидываем в почти готовую аджику.

В конце добавляем уксус и при желании можно  острый сушёный перец. Хорошо перемешаем и варим еще 1 минуту.

Перекладываем в тёплые стерилизованные банки, закрутим и поставим вверх ногами, на крышки.

Укутаем до остывания, после чего убираем на хранение.

Приятного аппетита!

Аджика из кабачка острая

Кто любит аджику поострее, поядренее, этот рецепт для вас. Пропечет до самой макушки!

Смотрите видео-рецепт, а ниже под видео вы найдете список ингредиентов и краткое описание приготовления.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 300 гр
• Болгарский перец — 300 гр
• Перчик чили острый — 1/2 — 1 шт
• Чеснок — 2-3 головки
• Уксус 9% — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл.
• Соль каменная — 2 ст. л
• Сахар — 2 ст. л без горки

Краткое пошаговое описание приготовления:

1. Кабачки промыть и снять с них шкурку.
2. Все овощи нарезать ломтиками, чтобы легко было добавить в мясорубку.
3. Перекручиваем все овощи через крупную или среднюю решетку мясорубки. Острый перец и чеснок идут первыми.
4. Все перекрученные овощи перемешиваем и отправляем на плиту.
5. На сильном огне, постоянно помешивая, доводим овощную массу до кипения.
6. Уменьшаем огонь до среднего и варим аджичку 40 минут.
7. За 10 минут до готовности всыпаем соль и сахар, вливаем растительное масло, уксус. Размешиваем.
8. Варим до конца еще 10 минут и снимаем с огня.
9. Попробуйте и по вкусу добавьте больше чеснока или острого перца. Если что-то добавили, то прокипятите смесь еще 5 минут.
10. Выложите готовую заготовку в стерилизованные банки до верха, закатайте.
11. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в кладовую или погреб.
12. У вас получится 3 литра вкуснятины.

Примечания: если хотите, чтобы получилось очень остро — берите целый перчик чили или полтора, также можно класть больше чеснока. Это по вкусу.

Аджика из кабачков «Всегда мало»

Насыщенная, в меру острая и приятно жгучая аджика, которая нравится всем!

По этому рецепту получается 2,5 литра готового продукта.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — 100-150 г
• Томатная паста — 350 г
• Растительное масло — 200 мл
• Сахар — 200-250 г
• Соль — 1 ст.л с горкой
• Уксус 9% — 100 мл
• Красный перец — 1 ст. л

Приготовление

Подготовим овощи — кабачки порежем брусочками, так будет удобнее перемалывать их в мясорубке.

Чеснок почистим.

Хотите, чтобы консистенция аджики была с более ощутимыми кусочками — используйте самую крупную решетку для мясорубки.

Вливаем растительное масло в кастрюлю с толстым дном и перекрутим туда кабачки, всыпаем сахар, соль и прокрутим туда же чеснок.

Добавим томатную пасту и ставим на медленный огонь под крышку.

Дожидаемся закипания и, помешивая, варим аджику 30 минут.

За это время можно простерилизовать банки и крышки.

В готовую аджику добавим красный перец и уксус. Перемешаем и варим еще 5 минут.

Затем распределим по стерильным баночкам.

Сразу же закрываем, ставим банки вверх ногами, укутаем толстыми полотенцами и оставляем остывать на ночь.

Утром убираем на хранение в кладовую или погреб.

Когда захочется вкусненького, достаем и кушаем с большим удовольствием!

Вкусная аджика из кабачков с яблоками

У этой аджики красивый желтый цвет и нежная консистенция, вкус потрясающий!

Рецепт рассчитан на большой объем и из него получится 8-8,5 л готовой аджики.

Ингредиенты

• Кабачки — 5 кг
• Яблоки — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Перец острый чили — 250-300 г
• Чеснок — 200 г
• Растительное масло — 500 мл
• Уксус 9% — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Соль — 5 ст. л
• Зелень — по вкусу

Приготовление

Яблоки для этого рецепта нужно брать с кислинкой.

С кабачков снимем кожицу и вынем семена, яблоки очистим и удалим семенную коробочку и плодоножку.

Морковь почистим, из перца сладкого и острого вынем семена. Чеснок очистим от шелухи.

Пропустим яблоки и все овощи, включая чеснок и острый перец, через мясорубку в большую кастрюлю.

Посолим, всыпем сахар и вливаем растительное масло.

Хорошо перемешаем, чтобы соль и сахар растворились. И поставим будущую аджику на плиту.

Даем закипеть и после варим на слабом огне 35 минут под крышкой.

В конце времени варки вливаем уксус. Распределяем по стерильным баночкам, закрываем.

Переворачиваем на крышки, смотрим, чтобы они были герметично закрыты. Тепло укутаем банки до полного остывания, после чего храним в темноте и прохладе.

Вот такая остренькая и очень вкусная аджика получится!

Аджика кабачковая пальчики оближешь

Очень вкусный и остренький рецепт, подходящий для зрелых кабачков. Попробуйте!

Ингредиенты

• Кабачки — 500 г
• Помидоры — 250 г
• Болгарский перец — 80 г
• Морковь — 80 г
• Чеснок — 1 головка
• Острый перец — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1,5 ст. л
• Растительное масло — 6 ст. л
• Уксус 9% — 20 мл
• Томатная паста — 2 ст. л
• Черный молотый перец — 1/2 ч. л

Приготовление

Кабачки нужно будет почистить от кожуры и вынуть семена.

Особенно это касается зрелых овощей, у которых уже грубая кожица и крупные семена.

Один за другим измельчаем через мясорубку кабачки, морковь, помидоры.

Овощную массу помещаем в кастрюлю, ставим на огонь, помешиваем, чтобы не пригорала и ждем, пока закипит.

После закипания варим на медленном огне 20 минут. После чего посолим, внесем сахар, который сделает вкус более гармоничным, томатную пасту.

Острый перчик порубите маленькими кусочками и добавьте в массу.

Если хотите, чтобы аджика получилась более ядреной, оставьте семена острого перца.

Вливаем растительное масло и варим еще 10 минут на медленном огне.

В конце добавим рубленный чеснок, черный перец грубого помола.

Размешаем и варим еще 5 минут. После чего вливаем уксус, размешаем и снимаем с огня.

Распределяем по подготовленным стерильным баночкам, закручиваем.

Далее следует стандартная процедура: переворачиваем на крышку, укутываем полотенцем или одеялом, пока не остынет, храним в темном, прохладном месте.

Наша острая аджичка готова! Кушайте с удовольствием!

Забирайте подборочку в социальные сети, делитесь с друзьями, мне будет очень приятно.

А вам удачной консервации и замечательного аппетита! До встречи в новых вкусных статьях!

101 013 просмотров

Кабачковая икра с яблоками на зиму: рецепты с фото

Трудно найти хозяйку, которая бы за всю свою жизнь хотя бы раз не варила икру из кабачков на зиму. Данный продукт можно, конечно, купить в магазине, но сегодня эта закуска не только дорого стоит, главное, вкус у нее совсем не тот, что был раньше. Удивляться тут нечему, ведь в советские годы на всех консервных заводах действовала единая технология и ГОСТ. Современные производители чаще используют ни к чему не обязывающие технические условия (ТУ).

Домохозяйки — очень изобретательный народ, любят поэкспериментировать на кухне. Отсюда и огромное количество рецептов овощных закруток. Есть и совсем интересный вариант – кабачковая икра с яблоками на зиму. Казалось бы, как можно совместить несовместимое? Но на самом деле получается необыкновенное вкусное блюдо, которое вызывает восторг, придает кабачковой икре особую пикантность.

Правила приготовления

Приготовленная своими руками икра из кабачков на зиму, в том числе и с яблоками, только в том случае принесет пользу, если будут соблюдены особые правила:

1. Овощи и фрукты, которые используют для приготовления овощной закуски, должны быть свежие, без малейших признаков повреждений. Если обнаружена гниль, для овощных заготовок использовать продукцию запрещается.
2. Для икры желательно использовать молодые кабачки, в которых еще отсутствуют семена. В этом случае не придется удалять серединку. Подойдут и перезрелые овощи, но процент выхода мякоти будет меньше, да консистенция икры из кабачков не будет нежной.
3. Завешивая овощи и яблоки, учитывайте, что вес снижается за счет отходов. Лучше всего отправлять на весы уже подготовленные ингредиенты, чтобы не было ошибки в пропорциях.
4. Любые овощи, используемые для приготовления икры с яблоками, тщательно моют в нескольких водах, очищают, нарезают кубиками или пропускают через мясорубку.
5. Томаты следует выбирать мясистые, чтобы было меньше сока. Чтобы удалить кожицу, достаточно окунуть их сначала в кипяток, затем в холодную воду. Кожура снимется легко.
6. Варить овощную закуску с яблоками на зиму можно по-разному: просто тушить все ингредиенты или сначала обжаривать их по отдельности. Оба способа приготовления будут предложены нашим читателям.
7. Для икры из кабачков лучше брать зеленые кисло-сладкие яблоки. Именно они придают изысканный и пикантный вкус. Соль и сахар добавляют после того, когда часть жидкости уже выпарится. В противном случае кабачки дадут много сока, процесс приготовления затянется.
8. Поскольку икру из кабачков с яблоками на зиму нужно уваривать, массу необходимо постоянно помешивать, чтобы не подгорела. Иначе продукт будет испорчен.
9. Добиться нежной консистенции, как в магазинной икре, можно с помощью блендера как на начальной стадии, так и в конце варки.
10. Не забывайте попробовать икру из кабачков перед вливанием уксуса. Если нужно, подсолите.
11. Икру из кабачков с яблоками на зиму закатывают сразу же в чистые стерилизованные банки. Можно простерилизовать закуску дополнительно в кипящей воде. Но многие домохозяйки, перевернув банки, закутывают их в одеяло или шубу и оставляют до полного остывания.

Предупреждение! Выбирая рецепт для приготовления кабачковой закуски с яблоками на зиму, обращайте внимание, подлежит ли она долгому хранению или ее закрывают капроновыми крышками для быстрого употребления в пищу.

Рецепты икры из кабачков с яблоками

Мы предлагаем вниманию рецепты для длительного хранения на зиму с разными ингредиентами. Кроме того, расскажем о вариантах быстрого приготовления и более долгого, когда овощи придется обжаривать. Но в любом случае у вас получится диетическая и полезная овощная закуска. Готовая икра будет в несколько раз дешевле, а, главное, полезнее, чем в магазине.

Быстрая икра

Первый вариант

Для приготовления овощной икры с яблоками на зиму потребуются такие продукты:

• кабачки большие – 3 штуки;
• спелые томаты – 3 кг;
• красный сладкий болгарский перец – 0,7 кг;
• зеленые кислые яблоки – 0,5 кг;
• белый лук салатного назначения – 0,4 кг;
• морковка – 0,7 кг;
• масло постное – 350 мл;
• перец душистый горошком – 12 штук;
• лавровый лист – 4 штуки.
• уксусная эссенция – 2 столовые ложки;
• сахарный песок – 200 г;
• соль по вкусу.

После промывания овощи (кроме лука) и яблоки очищают, удаляют семена и нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку, установив решетку с маленькими отверстиями.

Внимание! У перцев и яблок удаляют не только семена, но и перегородки.

Для тушения используют посуду с толстым дном (эмалированную кастрюлю использовать нежелательно).

Выкладываете в нее всю массу и ставите на слабый огонь. Крышкой накрывать не нужно, иначе придется долго варить.

Пока тушится овощная икра, шинкуют лук и прожаривают до янтарного цвета на растительном масле.

 

Его добавляют через 60 минут. Одновременно насыпают соль, сахарный песок, перец горошком, лавровый лист и наливают растительное масло. Через 25 минут нужно влить уксус. Спустя 5 минут кабачковую икру с яблоками на зиму можно раскладывать по банкам.

Второй вариант

Для икры по данному рецепту нужно запастись:

• кабачками – 1 кг;
• спелыми томатами – 0,8 кг;
• репчатым луком – 0,350 кг;
• зелеными яблоками – 0,450 кг;
• зернами кориандра и черным перцем горошком – по 10 г;
• бутонами гвоздики – 12 штук;
• изюмом – 0,4 кг;
• корнем имбиря – 30 г;
• белым винным уксусом – 350 мл;
• маслом растительным – 150 мл;
• сахаром – 0,4 кг;
• солью (по вкусу).

Способ приготовления овощей к варке практически идентичен первому варианту. Единственное отличие в том, что овощи не перемалываются на мясорубке, и лук не пережаривается. Ингредиенты нарезают кубиками и сразу ставят тушить.

Винный уксус, соль, сахар кладут сразу. Пряности и измельченный имбирь варятся в марлевом мешочке. Через 45 минут добавляют изюм. Икру из кабачков продолжают варить на медленном огне еще 45 минут. После этого удаляют мешочек со специями. Икру немного остужают и взбивают блендером. Останется ее слегка прокипятить минут пять.

Все, процесс приготовления завершен, можно разложить готовую икру из кабачков на зиму по стерильным баночкам и убрать на хранение.

Вариант с обжариванием овощей

Чтобы вкус икры был больше похож на магазинный вариант советского времени, овощи обжаривают. Предлагаем вам опробовать такой рецепт овощной закуски на зиму.

Ингредиенты:

• килограмм кабачков;
• два средних зеленых яблока;
• одна морковка;
• одна луковица;
• один большой мясистый помидор;
• зубок чеснока;
• соль, перец, зелень по вкусу и предпочтениям.

После очистки и нарезки овощей кабачок, лук и морковь, помидоры обжарить по отдельности до золотистого цвета. Затем выложить в сотейник вместе с нарезанными яблоками и тушить 30 минут. После этого добавить все остальные ингредиенты и тушить еще полчаса.

Если вам нравится икра кусочками, как на фото, можно ничего не менять. Для получения однородной консистенции можно воспользоваться блендером. Но в этом случае перед раскладыванием готового продукта в банки, ее придется прокипятить минут пять.

Внимание! Уксус в овощную закуску можно не добавлять, потому что кислые яблоки являются прекрасным консервантом.

Еще один рецепт икры с яблоками:

Резюме

Зимой так хочется полакомиться разными вкусностями. Сохранить свежие овощи удается не всегда. Поэтому вариант икры из кабачков с яблоками на зиму будет как нельзя кстати. Необязательно готовить большой объем закусок на зиму по одному рецепту. Возьмите разные варианты (не только с яблоками) и сделайте по несколько баночек на пробу. Какая кабачковая икра больше понравится вашему семейству, ту потом и будете готовить. Удачи, хозяюшки!

самые вкусные рецепты с фото!

 

Заготовки на зиму из кабачков занимают почетное место в моем скромном кулинарном сайте. Все рецепты из кабачков на зиму я тщательно собирала годами у разных людей, чтобы создать свою коллекцию проверенных рецептов заготовок из кабачков.

Очень удобно в сезон открыть страницу: и консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото перед глазами, нужно только купить нужные ингредиенты на рынке, и приступать к консервации. Не смотря на то, что многие люди считают заготовки из кабачков на зиму «пережитками советского прошлого» и отдают предпочтение замороженным продуктам, я не согласна с таким мнением.

Если готовить кабачки на зиму по проверенным рецептам, то консервация кабачков на зиму — это очень вкусно, особенно зимой, и существенно экономит время  на ежедневные приготовление салатов. Кабачки на зиму я тоже замораживаю, у меня для этих целей есть морозилка до потолка. В замораживании кабачков есть нюансы, и о том, как правильно заморозить кабачки я расскажу в следующей статье.

А сейчас вернемся к консервированию кабачков. Закатки из кабачков на зиму поражают своим многообразием, и я очень рада, что сейчас рецепты консервирования кабачков намного интереснее, чем во времена моего советского детства. К примеру, мама с бабушкой никогда не консервировали аджику из кабачков, лечо из кабачков, тещин язык из кабачков на зиму или кабачки на зиму по-корейски, а про варенье из кабачков и вовсе никто никогда не слышал.

Благодаря интернету, хозяюшки узнали, что такое консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото, когда каждый шаг сфотографирован и описан в мельчайших подробностях. И  именно о таких рецептах заготовок из кабачков пойдет речь в этой статье.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты, проверенные мною неоднократно, которые надеюсь, вам понравятся. Все представленные на странице заготовки из кабачков на зиму — рецепты «пальчики оближешь». И это вовсе без преувеличения!

Друзья, а какие у вас любимые заготовки из кабачков? Делитесь, пожалуйста, своими удачными рецептами консервации кабачков на зиму в комментариях!

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Простой и вкусный рецепт кабачков под крышечку, полностью оправдывает свое название «пальчики оближешь». Также следует отметить, что готовятся кабачки на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму. Как приготовить кабачки «пальчики оближешь» на зиму (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Кабачки как грузди

У меня для вас есть один замечательный рецепт — кабачки под грузди на зиму. Да-да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся похожими на грибы по вкусу и по плотности. Такая заготовка получается весьма бюджетной и доступной, если говорит о финансах, но очень вкусной и красивой, если оценивать ее качества. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Кабачковая икра по ГОСТУ как в магазинах СССР

Продолжаем готовиться к зиме. Будем консервировать ту самую кабачковую икру с добавлением майонеза по госту как в СССР, которая продавалась в советских магазинах. Признаюсь, это один из моих любимых рецептов консервации из кабачков. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Острая аджика из кабачков на зиму

Я предлагаю вам приготовить аджику, но не простую, а кабачковую аджику на зиму. Да-да, из кабачков можно готовить даже аджику, представляете? Это лишний раз доказывает, насколько этот овощ универсальный. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации на литровую банку

Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях, я подготовила для вас рецепт маринованных кабачков на литровую банку. Будем готовить кабачки в литровой банке без стерилизации – с тройной заливкой, что значительно упрощает весь процесс консервирования. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Зелень и специи делают их невероятно ароматными. Как закрывать кабачки в литровых банках, я писала ЗДЕСЬ.

Кабачковая икра «Пальчики оближешь»

Хочу поделиться с вами очень удачным рецептом кабачковой икры. Я нашла его в каком-то старом журнале, где утверждалось, что именно так готовится кабачковая икра на зиму по советскому ГОСТу. Назывался рецепт «Пальчики оближешь», а такое название ко многому обязывает, верно?

Поэтому мне стало интересно, что же получится в итоге. Забегая наперед, скажу, что результат меня совсем не разочаровал. Кабачковая икра «Пальчики оближешь» хоть и готовится в домашних условиях, но получается очень похожей на магазинную – ту, что продавали во времена моего детства. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации по рецепту моей бабушки

Этот рецепт маринованных кабачков без стерилизации я готовлю каждый год. Хрустящие, в меру соленые и пряные от трав, они как нельзя лучше подходят к мясу, птице и жареной картошке. Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму у нас всегда нарасхват. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Консервированные кабачки на зиму с морковью

Кабачки получаются очень красивые и аппетитные, с интересным пикантным вкусом. Непременно приготовьте такую домашнюю заготовку на зиму, чтобы и в не сезон наслаждаться вкусными овощами. Рецепт  с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Вкусная аджика из кабачков на зиму

У этой кабачковой аджики очень интересный вкус: достаточно острый (благодаря чесноку), но в то же время обвалакивающе-мягкий (именно из-за кабачков). Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Варенье из кабачков с лимоном

Как приготовить вкусное варенье из кабачков с лимоном, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Кабачковое лечо от Зинаиды Сергеевны

Как приготовить вкусное и ароматное кабачковое лечо от Зинаиды Сергеевны можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Как приготовить салат из кабачков на зиму «Тещин Язык» смотрим ЗДЕСЬ

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Как приготовить салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Тещин язык из кабачков на зиму

Тещин язык из кабачков – вкусный салат, который вмиг исчезает с тарелок. Если вы тоже любите кабачки, обязательно приготовьте этот рецепт. Он простой и быстрый, а результат вас приятно удивит. Овощи получаются сочными, невероятно ароматными и в меру острыми. Как приготовить настоящий тещин язык из кабачков на зиму смотрим ЗДЕСЬ

Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой 

Отличный выбор среди множества хороших кабачковых рецептов. Готовить мы будем лечо из кабачков с томатной пастой – оно получится очень ярким и красивым. Что же касается самого процесса, то он совсем несложный, и понравится всем – и опытным хозяйкам, и тем, кто только осваивает азы консервирования. Ну, и самое главное – этот рецепт сладкого лечо из кабачков и перца получается очень вкусным. Как приготовить вкусное лечо из кабачков с томатной пастой смотрим ЗДЕСЬ

Кабачки, консервированные на зиму «Студенческие» (без стерилизации)

Как приготовить вкусные консервированные кабачки на зиму «Студенческие» (без стерилизации),  я писала ЗДЕСЬ.

4.6 / 5 ( 70 голосов )

Самые вкусные кабачки на зиму. 8 рецептов кабачков «пальчики оближешь»

Сейчас в самом разгаре сезон кабачков. Урожай в этом году хороший, поэтому можно делать самые разные закатки на зиму. Не стоит ограничиваться только консервированными кабачками. Ведь кабачки на зиму можно закрыть и другими способами: сделать лечо, закуску из жаренных кабачков, салат по-корейски, кабачки под грибы и даже варенье из кабачков.

Сегодня я напишу 8 пошаговых рецептов приготовления различной консервации с кабачками. В большинстве случаев эти заготовки нуждаются в стерилизации. Тогда банки надо просто помыть с содой, а стерилизовать их отдельно не стоит, они простерилизуются вместе с содержимым. Если же рецепт не предполагает стерилизации кабачков в банках, то банки нужно заранее простерилизовать отдельно. Крышки нужно кипятить в обоих случаях.

Важно! Соль для консервации подходит только крупная каменная. Нельзя использовать йодированную или мелкую.

Также рекомендуем прочитать вкусные салаты из огурцов на зиму. Рецепты проверены.

Закусочные кабачки на зиму «Тещин язык»

Это популярная закуска, потому что у нее хороший сбалансированный вкус. Название закуска получила за свою остроту, в ее состав входит острый свежий перец и чеснок.

Ингредиенты (на 1,5 л):

• кабачки — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 2 шт.
• острый перец чили — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• сахар — 100 гр.
• соль — 1 ст.л. без горки
• уксус 9% — 70 мл
• растительное масло рафинированное — 70 мл

Кабачки на зиму — приготовление «Тещиного языка»:

1.Все овощи нужно помыть, в перцах удалите семена, чеснок очистите. Для приготовления соуса нужно измельчить через мясорубку или в блендере помидоры, сладкий и горький перцы, чеснок. Вылейте получившуюся жидкую смесь в кастрюлю, в которой будет варится закуска.

2.Добавьте к овощному соусу растительное масло без запаха, сахар и соль, размешайте. Поставьте соус на огонь, доведите его до кипения и уменьшите огонь. Варите на тихом нагреве 10 минут.

3.Пока соус варится, нарежьте кабачки. Их нарезают длинными брусочками. Через 10 минут варки томатов с перцем положите к ним нарезанные кабачки, перемешайте и варите еще 30 минут, периодически помешивая.

Если кабачки старые, у них нужно очистить кожицу и удалить семена. Взвешивать нужно в этом случае в очищенном виде.

4.Пока варится закуска, нужно помыть и простерилизовать банки и крышки. В конце приготовления «Тещиного языка» налейте в кастрюлю уксус, дайте смеси закипеть и сразу же раскладывайте по банкам. Наливайте соус до самого верха банки. Сразу же закатайте крышками консервацию.

5.Переверните заготовку, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. На этом вкусные остро-сладкие кабачки на зиму готовы, наслаждайтесь.

Хрустящие кабачки на зиму в маринаде

Это простой рецепт маринованных кабачков. Для аромата нужна будет различная зелень, чеснок, лаврушка. Эти кабачки готовятся быстро, не нужно их оставлять, чтобы они пустили сок. Сырые кабачки закладываются в банку, заливаются маринадом и стерилизуются. Вот и все. Способ нарезки может быть любой: и кружочками, и длинными брусочками, и секторами. В общем, нарезайте, как удобно.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• молодые кабачки — 2,5 кг
• зонтики укропа — 1 шт.
• петрушка — 3 веточки
• листья хрена — 1 шт.
• листья черной смородины — 1-2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• душистый перец горошком — 3-4 шт.

Для маринада (на 4 л):

• вода — 2 литра
• уксус 9% — 140 мл
• сахар — 125 гр.
• соль — 100 гр.

Кабачки на зиму в кисло-сладком маринаде:

1.Кабачки помойте и обрежьте края. Если хотите, чтобы кабачки были нарезаны длинными полосками, то обрежьте кабачок так, чтобы он был длиной с литровую банку (до плечиков). Выбирайте кабачки молодые и нежные, с тонкой кожицей и недозрелыми семенами.

2.Разрежьте каждый кабачок на 8 частей. То есть сначала напополам, далее каждую половину еще разрежьте вдвое и каждый кусочек еще напополам. Всю зелень необходимо хорошо промыть. Банки помойте с содой. Не используйте средство для мытья посуды, его сложно смыть, на посуде остается химическая пленка. Стерилизовать банки отдельно не нужно.

3.На дно каждой банки положите по лавровому листу, по 3-4 горошины душистого перца, по 1 зубчику чеснока, порезанного пластинами, зонтики укропа и веточки петрушки, листья хрена и смородины. Уложите в банки брусочки кабачков. Укладывайте не слишком плотно, чтобы кабачки хорошо пропитались маринадом.

4.Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, всыпьте соль, сахар, доведите до кипения. После закипания воды влейте уксус и сразу же разлейте кипящий маринад по банкам доверху.

Чтобы банки не лопнули, наполните банки сначала наполовину, а потом долейте до самого краю.

5.Поставьте кабачки стерилизоваться. Положите на дно кастрюли ткань, поставьте банки и залейте их горячей (но не кипящей) водой по плечики. Накройте (но не закатывайте) банки стерилизованными крышками, чтобы в кабачки не попадала вода из кастрюли. После закипания воды держите кабачки в ней еще 10 минут. Затем нужно закатать крышки и перевернуть банки.

6.Вот и готовы маринованные кабачки, очень хрустящие и ароматные. Зимой такая закуска сильно порадует.

Рецепт кабачков на зиму, как грузди

Если кабачки замариновать способом, описанным ниже, то они будут напоминать вкусом маринованные грузди. В этот рецепт нужна свежая зелень укропа и петрушки. Отдельно делать маринад с водой не надо, кабачки закрываются в собственном соку.

Кабачки нужно брать твердых сортов. Не берите желтые и мягкие кабачки, они не будут держать форму, не получатся хрустящими. Лучше взять молодые овощи. Если в наличии есть только перезревшие, то у них нужно будет почистить кожуру и вырезать семечки.

Ингредиенты (на 1,8 л):

• кабачки — 1,5 кг (чистый вес)
• укроп и петрушка — большой пучок
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• чеснок — 1 средняя головка
• зонтики укропа — по 1-2 шт. на каждую банку
• гвоздика — 2 шт. на 0,5 л банку
• душистый перец горошком — 3-4 шт. на 0,5 л банку
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• растительное масло без запаха — 150 мл
• яблочный уксус 6% — 150 мл

Как приготовить кабачки на зиму, как грузди:

1.Кабачки хорошо промыть, обрезать с двух краев и нарезать на сектора (на четвертинки круга). Зелень очень хорошо помойте, мелко нарубите и положите к кабачкам.

2.Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке и тоже добавьте в кабачки.

Не берите чеснока больше указанного количества, потому что он размягчит кабачки.

3.Всыпьте в миску к овощам сахар, соль, черный молотый перец (перец добавляйте по вкусу), влейте яблочный уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте до однородности. Оставьте кабачки мариноваться на 3-6 часов. Главное, чтобы кабачки пустили достаточно много сока. Время маринования будет зависеть от сорта кабачков. Периодически помешивайте, тогда сок будет лучше выступать.

4.Банки помойте содовым раствором, а крышки прокипятите. На дно банки положите 2 гвоздики, 3 горошины душистого перца и 1-2 зонтика укропа. Заполните банки кабачками до самого горлышка. Оставшийся в миске сок тоже разлейте по банкам. Прикройте банки крышками, но не закручивайте.

5.Осталось кабачковые грибы простерилизовать и закатать. Стерилизовать нужно обычным способом: на дно кастрюли постелить полотенце, установить банки и залить их теплой водой, не доливая 2 см до крышки. Довести воду в кастрюле до кипения и продержать банки в кипящей воде 10 минут (0,5 л). Литровые банки стерилизуйте 15 минут, 1,5 литровые — 20 минут.

Во время стерилизации кабачки еще пустят сок, так что его будет больше. Не переживайте, если на этапе расклада по банкам сок не покрывает кабачки.

6.Достаньте кабачки из кипятка и закатайте банки крышками. Переверните и дайте консервации остыть. Получаются очень ароматные и пикантные маринованные кабачки в собственном соку, похожие на грузди. Гвоздика в этом рецепте обязательна к использованию, именно она дает нужный аромат.

Варим варенье из кабачков с ананасовым вкусом

В предыдущем рецепте кабачки получились со вкусом грибов, в этом рецепте они превращаются в ананасы! И это возможно, потому что при варке в сладком сиропе кабачок пропитывается новым вкусом. Такое варенье можно есть с чаем, сиропом можно пропитывать коржи в торте, также можно использовать такое варенье в выпечке. И никто не догадается, что это не ананас, а банальный кабачок.

Варится варенье, как и большинство варений, в три этапа. Это делается для того, чтобы кабачки успели пропитаться ананасовым сиропом и не развалились при долгой варке.

Ингредиенты (на 1,5 л):

• кабачки — 1200-1300 гр.
• сахар — 400 гр.
• ананасовый сок — 400 мл
• лимон — 1 шт.

Как сварить варенье из кабачков:

1.Кабачки для варенья используются не полностью, а только плотная часть. Сначала их помойте и очистите шкурку. Далее разрежьте напополам и ложкой удалите семена. Ведь будет странно, если в ананасе попадется кабачковое семя или кожура, не правда ли? Взвешивайте кабачки уже после очистки. На это количество ингредиентов нужно 1,2 кг уже очищенных овощей.

2.Нарежьте кабачки на кубики около 1 см и высыпьте в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Смешайте кабачки с сахаром. Лимон очень хорошо нужно помыть, лучше с щеткой, чтобы удалить с кожуры все химикаты. Нарежьте лимон полукружочками (вместе с кожурой) и положите к кабачкам. Влейте в общую массу ананасовый сок, перемешайте и можно ставить варенье на огонь вариться.

3.На большом огне доведите варенье до кипения, далее нагрев уменьшите и варите ровно 5 минут. Не забывайте мешать смесь, чтобы ничего не пригорело. Уберите кастрюлю с плиты и удалите лимон, чтобы в варенье не было горечи. Дайте кабачкам полностью остыть.

При желании можете не использовать целый лимон, а выдавить из него сок. Только следите, чтобы косточки не попали в варенье.

4.Второй раз поставьте варенье варится. Опять доведите до кипения и варите 5 минут. После этой варки кабачки становятся уже желтоватого цвета, они напитались ананасовым соком. После второй варки опять оставьте варенье до полного остывания при комнатной температуре.

Перед третьей варкой простерилизуйте банки и крышки.

5.Осталось сварить варенье в третий (последний) раз. Но теперь после закипания сиропа варите кабачки 10 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните варенье и укутайте его «под шубу», дайте полностью остыть. Поверьте, такое кабачковое варенье станет для Вас приятным открытием.

Маринованные кабачки на зиму «Красочные» с медом

Это не обычный рецепт. В банке будет сразу несколько цветов разных овощей. К тому же кабачки выкладываются в виде рулетов, что смотрится замечательно. Такую закуску можно смело ставить на праздничный стол, все гости будут в восторге. Вместо сахара в маринад кладется мед, что придает кабачкам пикантный вкус.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• кабачки и цукини
• морковь
• болгарский перец желтый и красный
• петрушка — 4 веточки
• семена горчицы — 1 ч.л.
• чеснок — 2 зубчика
• душистый перец горошком — 4 шт.
• черный перец горошком — 4 шт.
• уксус 9% — 50 мл

Овощей берите, сколько влезет в банку.

Для маринада:

• вода — 1 л
• соль — 1,5 ст.л.
• мед — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Морковь почистите. Часть морковки нарежьте кружочками (можно воспользоваться фигурным ножом), часть нарежьте тонкой и длинной соломкой (можно воспользоваться теркой для корейской моркови). В болгарском перце удалите семена и нарежьте его полосками. Чеснок очистите от кожуры.

2.Кабачки и цукини нарезаются двумя способами. Часть овощей нарежьте на кружочки, толщиной 1-1,5 см. Вторую часть нарежьте на тонкие слайсы. Для этого лучше всего использовать овощечистку.

3.Банки хорошо помойте с содой, тщательно сполосните теплой проточной водой. На дно литровой банки положите по 4 горошины черного и душистого перца, чайную ложку семян горчицы, 4 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, пару щепоток моркови соломкой. Сверху на это все положите несколько кружочков кабачков. Если круги большие, можете разрезать их напополам. Между кабачков вложите круги морковки.

4.Дальше нужно взять кабачковый слайс, вложить в него кусочек перца и свернуть рулетом. Уложите такие рулеты в несколько слоев в банку. Сверху опять положите кружочки кабачков и морковь кружочками и соломкой. Самый верхний слой — морковка-соломка. Таким образом заполните все подготовленные банки.

5.Сварите маринад. На 1 литр воды положите полтора столовые ложки соли и две столовые ложки меда. Размешайте, доведите до кипения и проварите пару минут.

6.Горячим маринадом залейте овощи в банках. Маринад наливайте не до самого верха, потому что в конце нужно будет налить уксус. Накройте банки стерилизованными крышками.

7.Теперь пришло время стерилизации. Все, как всегда: кастрюля, полотенце на дне, горячая (но не кипяток) вода по плечики, банки накрыты крышками. После закипания воды стерилизуйте банки 10 минут.

8.Достаньте банки из кипятка, влейте в каждую литровую банку 2 ст.л. столового уксуса и закатайте прокипяченными крышками. Такая консервация очень красиво смотрится и очень вкусно естся.

Салат по-корейски с кабачками, огурцами и морковью

Салаты по-корейски придутся по душе любителям острого и пикантного вкуса. Хотя остроту можно регулировать по вкусу. В составе ингредиентов есть приправа для моркови по-корейски. Основная пряность в ней — кориандр и перец. Такие приправы есть острые, есть неострые, выбирайте, какую хотите. Смотрите, чтобы в составе комплексной приправы не было усилителя вкуса — глутамата натрия. Овощи в этом салате остаются хрустящими.

Ингредиенты на 2 л (вес овощей в очищенном виде):

• кабачки — 500 гр.
• огурцы — 500 гр.
• морковь — 500 гр.
• сладкий перец — 2 шт. (красиво будут смотреться разноцветные перцы)
• репчатый лук — 200 гр.
• зелень петрушки — 1 пучок
• сахар — 100 гр.
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 100 мл
• соль — 30 гр.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.

Кабачки на зиму по-корейски — приготовление:

1.Кабачки помойте и разрежьте напополам. Ложкой удалите семена, для этого салата нужна только плотная часть кабачков. Нарежьте кабачки тонкой соломкой. Если есть в хозяйстве, воспользуйтесь специальной теркой. Огурцы нужно нарезать брусочками.

2.Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой, длинной соломкой. Перец нарежьте длинной соломкой. Лук — полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Сложите все овощи в большую емкость, где салат будет мариноваться.

3.В отдельной миске нужно сделать маринад. Смешайте сахар, соль, приправу, черный перец, уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте, чтобы сахар и соль хотя бы частично растворились. Этим маринадом залейте салат и руками очень хорошо перемешайте. Ложкой размешать все будет сложно.

4.Оставьте кабачки с овощами мариноваться на 3 часа. За это время помойте банки и простерилизуйте крышки.

5.Когда салат постоит, он пустит сок. Начинайте его раскладывать по банкам, уплотняя. Сверху залейте овощи выделившимся соком и накройте крышками.

6.Простерилизуйте салат, поставив банки в широкую кастрюлю. На дне должна быть ткань, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Залейте банки водой до уровня плечиков. Доведите эту воду до кипения и стерилизуйте салат 10 минут. Затем сразу же банки нужно плотно укупорить крышками и перевернуть, чтобы проверить на протечку. Такой салат нужно укутать в теплое полотенце или одеяло и дать остыть.

7.Зимой открывайте банку такого овощного салата по-корейски и вспоминайте теплые летние деньки.

Закуска из жареных кабачков в томатном соусе

Если Вы любите жареные кабачки, то закройте их на зиму. Такая закуска будет хорошо храниться даже в квартире. Соус для кабачков будет томатный.

Ингредиенты (на 2 л):

• кабачки — 1 кг
• репчатый лук — 250 гр.
• чеснок — 3-6 зубчиков
• Для соуса:
• укроп — 30 гр.
• томатный сок — 900 мл
• растительное масло — 125 мл
• уксус 9% — 100 мл
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.

Жареные кабачки на зиму — как приготовить:

1.Кабачки нужно помыть, обрезать хвостики и очистить шкурку. Только после этого взвешивайте кабачки. Сложите нарезанные овощи в большую миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут.

2.Лук нужно нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3.Далее нужно обжарить кабачки. На сковороду налейте растительное масло, хорошо его разогрейте. Жарьте заготовку на сильном огне с двух сторон. Готовить до мягкости не нужно, только слегка обжарить.

4.Выложите в миску обжаренные кабачки, лук и выдавите чеснок. Хорошо перемешайте.

5.Приготовьте соус. В кастрюлю вылейте томатный сок, уксус и растительное масло. Всыпьте сахар, душистый перец и соль. Укроп мелко порежьте и отправьте в соус. Поставьте на огонь заправку и доведите ее до кипения. Бросьте лавровый лист и проварите 3 минуты, помешивайте, чтобы сахар и соль растворились.

6.Банки нужно вымыть с содой. В чистые банки выложите кабачки с луком и чесноком. Банки наполняйте до половины. Залейте кабачки соусом и накройте стерильными крышками.

Если хотите, наполняйте банки до верху кабачками. Тогда кабачков возьмите в два раза больше нормы.

7.Простерилизуйте консервацию в течение 30 минут после закипания воды. При стерилизации сделайте маленький огонь и накройте кастрюлю крышкой. На дно кастрюли обязательно положите тканевую салфетку. Воды наливайте столько, чтобы она при кипении не попадала в банки.

8.Сразу после стерилизации закатайте крышки, переверните банки и накройте их полотенцем. Дайте остыть и уберите в постоянное место хранения.

Как законсервировать лечо из кабачков и сладкого перца

Лечо — это продукт из болгарского перца. Этот же салат делается с перцем, но главный ингредиент — кабачок. Попробуйте сделать такую заготовку на зиму. Это вкусный салат с мягкими тушеными овощами.

Стерилизовать салат в банках не нужно, так как он будет вариться. Поэтому банки и крышки следует заранее простерилизовать.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг
• болгарский перец — 700 гр.
• чеснок — 80 гр.
• сахар — 200 гр.
• томатный сок — 1 л
• соль — 2 ст.л.
• уксус 70% — 1 ст.л. (или 7 ст.л. 9%)
• подсолнечное масло — 300 мл
• красный молотый перец — по вкусу

Кабачки на зиму с перцем — приготовление:

1.Кабачки помыть и нарезать кубиком. Перец нарежьте соломкой, чеснок порубите ножом. Сложите овощи в большую кастрюлю и залейте томатным соком, лучше свежеотжатым.

2.Поставьте на огонь овощи тушиться. Сначала сделайте огонь большим и дождитесь закипания массы. Обязательно нужно мешать лечо, чтобы оно не пригорело. После закипания уменьшите огонь и тушите 30 минут.

3.Через полчаса тушения добавьте в овощи сахар, соль, чеснок, остырй перец и растительное масло. Проварите еще 10 минут. В конце добавьте уксусную кислоту — 1 ст.л. и можно закатывать в стерилизованные банки.

4.Банки переверните, проверьте, не протекает ли крышка. Оставьте до полного остывания. Лечо получается вкусным, с приятным томатным вкусом. Попробуйте приготовить!

Перед Вами 8 рецептов, как можно законсервировать кабачки на зиму. Выбирайте один или несколько и делайте заготовки, которые будут радовать зимой. Читайте также другие рецепты на сайте в рубрике «Заготовки», там много вкусного. Если возникли вопросы, задавайте их в комментариях, а также делитесь своим опытом. До встречи в следующей статье!

Очень вкусные салаты  из свеклы на зиму – пальчики оближешь

Приветствую вас на страницах моего блога!

Продолжаем тему заготовок на зиму. Пожалуй, это моя любимая тема, рецепты для которой я собираю с особым вдохновением. Люблю, когда полки ломятся от различных баночек с маринованными огурчиками, помидорами, баклажанной икрой, аджикой или лечо.

Рецептов настолько много, что хочется охватить все. Но, как говорил Козьма Прутков: «Нельзя объять необъятное». И все же, я постараюсь поделиться с вами самыми интересными рецептами различных заготовок на зиму. И давно поняла смысл выражения, что один день весь год кормит : нужно потрудиться несколько недель в конце лета, и весь год будете радовать близких результатами своих подвигов на кухне. Я, мне кажется, поработала на славу. И есть еще планы испробовать несколько новых рецептов.

А сегодня хочу продолжить знакомить вас с рецептами на зиму из свеклы. Овощ этот настолько полезный, что настоятельно рекомендую оставить силы и на него. Ведь помимо обалденного вкуса,  ее состав уникален по количеству полезных витаминов и микроэлементов. К тому же, полезные свойства не исчезают при варке. В прошлом выпуске я делилась с вами рецептами из этого удивительного овоща. А сегодня давайте приготовим вкуснейшие салаты, а различные их варианты предлагаю на любой вкус. Просто выберите любимые ингредиенты и обязательно приготовьте несколько витаминных баночек.

Очень вкусный салат из свеклы,  кабачков  и лука без стерилизации

Салат, который готовить очень просто, доступный и бюджетный набор ингредиентов. При этом вкус замечательный, сладковатый и нежный. Я по этому рецепту готовлю каждый год, и баночки опустошаются очень быстро. Можно подавать как гарнир, как холодную закуску и даже как заправку для борща.

Ингредиенты:

• свекла — 3 кг
• кабачки — 2 кг
• лук — 1 кг
• растительное масло — 2 стакана
• сахар — 100 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 гр.

Для приготовления этого салата нужно предварительно отварить свеклу. После этого дадим ей остыть, очистим от кожуры и нарежем кубиками.

Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками и слегка обжариваем на растительном масле. Готовность лука определите по прозрачности и золотистому цвету. Я в этот раз даже немного пережарила. Готовлю сразу в кастрюле, куда и добавляю ингредиенты по очереди.

Кабачки также будем нарезать кубиками. Если у вас молодые овощи с нежной кожурой и небольшими семенами, то можно использовать целиком. Если же кабачок или цуккинии постарше, то кожура становится твердой и придется от нее избавится, и конечно же, удалить семена. Кубики из кабачков погружаем в кастрюлю.

Завершающим слоем идет вареная и нарезанная свекла. Перемешиваем содержимое кастрюли, доводим до кипения и тушим на небольшом огне около полчаса. После этого добавляем соль и сахар.

В самом конце вливаем немного уксуса, я предпочитаю яблочный, как более мягкий. Заготовку раскладываем в заранее стерилизованные банки, закручиваем стерилизованными крышками, банки переворачиваем и накрываем теплым пледом.

Теперь останется только ждать повода, когда же можно будет отведать эту вкуснятину.

Я вас уверяю, что при всей простоте, вкус у этого блюда неотразимый. Попробуйте и убедитесь.

Рецепт салата на зиму из свеклы с яблоками в банках

Еще один очень вкусный салат, который легко приготовить осенью. Если у вас хороший урожай свеклы и моркови, то уж с яблоками не должно быть проблем. Самым подходящим сортом была бы антоновка, но в наше время она не у всех растет, поэтому подойдут любые яблоки с кислинкой.

Ингредиенты:

• свекла — 3 кг
• яблоки — 2 кг
• репчатый лук — 700 гр.
• болгарский перец — 7-8 шт.
• растительное масло — 1/2 литра
• сахар — 200 гр.
• соль — 70 гр.
• уксус — 100 мл

Измельчаем промытые и очищенные овощи. Яблоки можно натереть на крупной терке, а можно нарезать кубиками. С луком и болгарским перцем такого выбора нет, нарезаем небольшими кубиками. Свеклу такжн натираем на крупной терке.

Все ингредиенты выкладываем поочередно в глубокую кастрюлю, вливаем растительное масло и доводим до кипения. После этого можно убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 1 час.

Хотя масса и получается довольно сочной, все же периодически надо помешивать, чтобы на дне овощи не подгорели.

Не забываем добавить соль, сахар по рецепту. Кто любит поострее, можете добавить молотый черный перец. За 5 минут до окончания вливаем уксус, еще раз доводим до кипения и выключаем плиту.

Получается аппетитная масса, сладковатая на вкус. Яблочко придает ей кислинку, а сочетание сахара с уксусом делает салат пикантным и очень вкусным.

Источник: https://youtu.be/SrJpKY6m16E

Готовим закуску из свеклы с зелеными помидорами (видео-рецепт)

Не могла пройти мимо этого рецепта, так как для меня самой актуальны рецепты с зелеными помидорами. Этой осенью неожиданно ранний туман испортил мои помидоры, которые росли в открытом грунте. Они еще и не созрели, но уже стали чернеть. Тогда я быстренько приготовила из них салат по своему любимому рецепту. Но если бы увидела этот видео рецепт немного раньше, наверняка испробовала бы и его на своей кухне.

Ингредиенты:

• свекла — 1,5 кг
• зеленые помидоры — 700 гр.
• репчатый лук — 700 гр.
• растительное масло — 150 мл
• томатная паста — 200 гр.
• вода — 100 мл
• сахар — 70 гр.
• соль — 40 гр.
• уксус — 30-40 мл

Свекла с фасолью и болгарским перцем на зиму – пальчики оближешь

Блюда с фасолью неизменно получаются питательные, но вместе с тем, низкокалорийные. Ведь фасоль богата белком и ее часто рекомендуют при диетах и в вегетарианской кухне. Вспомним винегрет из свеклы с фасолью,  в котором прекрасно сочетаются все ингредиенты. Так почему бы и на зиму не запастись такой вкуснятиной?

Ингредиенты:

• свекла — 4 кг
• болгарский перец — 1 кг
• репчатый лук —  500 гр.
• фасоль — 1 литровая банка
• растительное масло — 1 стакан
• вода — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 1 стакан

Для приготовления этого блюда нам нужно будет отварить заранее свеклу и фасоль до готовности, при этом фасоль отвариваем в соленой воде.

Фасоль рекомендуется замачивать перед готовкой минимум на 12 часов. Оказывается вовсе не для того, чтобы она сварилась быстрее. При длительном замачивании разрывается внешняя оболочка семян, которая содержит олигосахариды. Вот они-то не перевариваются в желудке человека и приводят к таким неприятностям как повышенное газообразование. После замачивания обязательно еще раз промываем и тогда можно фасоль варить.

Итак, отваренный корнеплод натираем на крупной терке и выкладываем в глубокую кастрюлю.

Отваренную фасоль откидываем на сито, чтобы ушла лишняя жидкость и добавляем в кастрюлю.

Репчатый лук нужно нарезать полукольцами и также отправить  к остальным ингредиентам. Лук можете использовать любой — как фиолетовый, так и обычный белый, разницы не будет. Фиолетовый лук, на мой вкус, не такой резкий.

Следующим ингредиентом пойдет нарезанный соломкой болгарский перец. Чистим его от семян, удаляем белые створки и нарезаем. Все ингредиенты в кастрюле перемешиваем.

Не забываем влить стакан растительного масла, всыпаем соль и сахар. Доводим всю массу до кипения, затем убавляем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и тушим в течение 40 минут.

В самом конце готовки вливаем уксус и еще раз доводим до кипения. Раскладываем в чистые банки.

Эту заготовку я стерилизую для надежности  в кастрюле с кипящей водой около 15 минут и закатываю прокипяченными крышками.

Открыв такую баночку, можно и как салат съесть с удовольствием, а можно быстренько сварить наваристый борщ.

Вкусная закуска со свеклой по-корейски — рецепт на зиму

Корейские рецепты не зря завоевали популярность на наших кухнях. Ведь обычно блюда по таким рецептам получаются остренькие, с кисло-сладким вкусом. Остроту любого блюда вы можете регулировать по своему вкусу. Готовили мы огурцы, баклажаны по-корейски. Давайте попробуем и блюдо из свеклы, получается вкуснейшая закуска с минимальным количеством ингредиентов.

Ингредиенты:

• свекла — 1 кг
• репчатый лук —  2 шт.
• приправа для моркови по-корейски — 2 ст. л.
• чеснок — 6 зубчиков
• растительное масло — 150 мл
• сахар — 4 ч. л.
• уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.

Сырую свеклу натираем на специальной терке, которую мы обычно используем для моркови по-корейски.

Заправляем салат сахаром, приправой для моркови по-корейски, пропущенным через пресс чесноком. Вливаем немного уксуса. Оставляем мариноваться закуску примерно на 2 часа.

Если у вас не нашлось готовой приправы для моркови по-корейски, не беда — смешайте черный и красный перец, кориандр. По желанию для пикантности можно добавить куркуму, базилик и имбирь.

 

Но это еще не все. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде на растительном масле до коричневого цвета. По кухне разносится специфический, приятный луковый аромат.

Лук, кстати, нам не понадобится. Через сито мы выливаем на свеклу горячее луковое масло, а лук выбрасываем.

Вот и все, размешиваем и раскладываем в стерилизованные банки. Для надежности еще  стерилизуем закуску в банках, для пол-литровой баночки будет достаточно 15 минут.

Источник: https://youtu.be/HeuDChLeG7s

При минимальной тепловой обработке сохраняются все витамины, а салат с луково-чесночным ароматом и приятной кислинкой станет пикантным дополнением как для мясного, так и для рыбного блюда.

Видео о том, как в домашних условиях приготовить салат «Аленка»

Знаменитый салат «Аленка» многих привлекает своим замечательным вкусом. Посмотрите какой богатый у него состав ингредиентов, поэтому зимой он будет как нельзя кстати и с картошкой, и с селедкой, да и просто с черным хлебушком.

Ингредиенты:

• свекла — 4 кг
• помидоры — 1,5 кг
• морковь — 1/2 кг
• репчатый лук — 1/2 кг
• болгарский перец — 1/2 кг
• чеснок — 200 гр.
• растительное масло -1/2 л
• сахар — 180 гр.
• соль — 50 гр.
• острый перец — 1 шт.
• уксус 9% — 200 мл

Простой и вкусный салат из свеклы с капустой, перцем и чесноком на зиму

Ну как же можно в заготовках на зиму обойтись без капусты? — Никак. Готовим вкусную, легкую и витаминную закуску с капустой, свеклой, перцем и морковью. Кстати, на моем сайте есть еще замечательные рецепты с капустой и свеклой на зиму.

Похрустеть такой закуской, да с картошечкой

А для этого рецепта потребуется:

• свекла — 3 шт
• капуста — 1 кочан (∼ 3 кг)
• морковь — 2 шт
• болгарский перец — 3 шт.
• сахар — 0,5 стакана
• соль — 3 ст. л.
• вода — 3 л
• уксус 9% — 0,5 стакана
• перец горошком
• лавровый лист

Все составляющие этого рецепта мы будем нарезать довольно крупными кусочками. Капусту в таких зимних заготовках лучше нарезать покрупнее, тогда она будет хрустящей. Капуста сейчас продается уже зимних сортов, которая прекрасно сохраняется надолго в банке и не становится мягкой. У меня был печальный опыт, когда я приобрела летнюю капусту и  весь труд на кухне оказался напрасным, так как в банке она размякла практически в кисель.

Морковь можно нарезаем брусочками и соединяем в кастрюле с капустой.

Третьим слоем нарезаем полосками болгарский перец.

И наконец, последним слоем сырую свеклу, нарезав брусочками, отправляем в кастрюлю.

Все подготовленные овощи мы будем раскладывать в подготовленные и заранее стерилизованные банки. Можно их красиво разложить слоями, тогда каждый из них нарезаем в отдельную посуду и затем поочередно закладывать в баночки. Но я решила все перемешать и не заморачиваться.

На дно каждой банки помещаем нарезанный тонкими пластинками чеснок.

В каждую баночку плотно, слегка утрамбовывая, раскладываем овощи. Разноцветье такое получается, приятно глазу. Потом свекла пустит сок и закрасит нашу мозаику.

В отдельной кастрюле готовим маринад. Доводим до кипения 3 литра воды, добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист, в конце вливаем уксус.

Этим маринадом заливаем до краев содержимое банок.

Источник: https://youtu.be/TRd_bEndpzc

Прокипяченными крышками накрываем банки, ждем 3 минуты и закручиваем. Баночки должны стоять  сутки в тепле, можно их накрыть теплым пледом. После того, как они остынут, отправляем на хранение в холодное место.

Овощи в этом салате сырые, именно поэтому рекомендую хранить такую закуску в холодильнике.

Очень вкусная свекольная закуска из помидоров, перца и моркови

Невероятно вкусная закуска, богатая по своему содержанию. В этом рецепте все овощи мы обжариваем или тушим, добавляем острого перчика для настроения и наслаждаемся потом всю зиму.

Ингредиенты:

• свекла — 1 кг
• помидоры — 2 кг
• морковь — 1 кг
• болгарский перец — 1 кг
• репчатый лук — 1 кг
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• острый молотый перец — 1 ч. л.
• лавровый лист — 6 шт.
• растительное масло — 100 мл

1. Все овощи чистим, свеклу и морковь натираем на крупной терке.
2. Болгарский перец и лук нарезаем небольшими кубиками.
3. Репчатый лук обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Лук перекладываем в глубокую кастрюлю, в которой будем готовить салат.
4. В сковороду выливаем оставшееся масло и по очереди слегка обжариваем морковь и свеклу. Также отправляем их в кстрюлю.
5. Помидоры выкладываем в отдельную миску и заливаем горячей водой. После этого снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Также слегка обжариваем на сковороде на масле и смешиваем в кастрюле с остальными овощами.
6. После закипания овощи тушим примерно 30 минут.
7. За 10 минут до окончания готовки солим и вливаем уксус. Добавляем по вкусу острый перчик, можно использовать готовый молотый жгучий, а можно положить стручок перца — чили (желательно удалив семена).
8. В стерильные банки на дно бросаем 1-2 лавровых листа, закладываем до верха салат и закручиваем крышками.
9. Банки переворачиваем вверх дном, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем остывать.

Вот такие вкусные салаты на зиму можно приготовить. И это далеко не все рецепты, с которыми я хотела вас познакомить. В дальнейшем обязательно продолжу эту тему, уж слишком она вкусная.

А пока желаю набраться еще немного сил после утомительного марафона заготовок и не забыть про такой полезный и вкусный овощ, как свекла.

Ну а если вам рецепты понравились, будьте щедрыми, поделитесь ими с друзьями.

Зимние персики и батончики из местных яблок и кабачков

Обожаю персики. На самом деле, это мои любимые фрукты. Когда мы росли, в доме моих родителей росло персиковое дерево со сладкими сочными персиками, за которые можно было умереть. Когда я переехал в США, будучи взрослым, я был взволнован, увидев красивые персики в продуктовых магазинах; Еще больше я был взволнован, увидев их зимой. И это были не только персики. Арбузы в декабре? Это было неслыханно в Иордании, где я вырос. Летом ели только арбузы. Свежие ананасы? У нас они были редко.Они выращены слишком далеко и слишком дороги для экспорта. Изначально я думал, что иметь почти все виды продуктов в течение всего года — это благо. Но потом я откусила один из тех зимних персиков. В девяти случаях из десяти их вкус и текстура были разочаровывающими.

По мере того, как я ближе познакомился с продуктами питания и источниками продуктов в США, я узнал о фермерских рынках, местных рынках, местных питомниках и фермах по выбору. И в местном питомнике, где продаются перец, помидоры и травы для приусадебных участков, я нашла персики, которые я так жаждал, выращенные здесь же, в Вирджинии.С тех пор я покупаю персики только на местных фермах — я даже находил вкусные, выращенные здесь же, когда навещал семью в Бостоне.

Местная еда лучше для вашего здоровья и окружающей среды. С местными продуктами нельзя путешествовать на большие расстояния, замораживать или охлаждать, что позволяет сэкономить деньги и энергию. Местное почти всегда ассоциируется с сезонностью. Вы едите фрукты и овощи, собранные на пике свежести и содержания питательных веществ.

Я думаю, что местные продукты тоже вкуснее.Фрукты и овощи бесполезны, если их не есть! Когда они имеют хороший вкус — потому что они не охлаждались в течение нескольких недель или были собраны на основе графика доставки, а не оптимальной спелости, — они, несомненно, намного вкуснее. Лично мне нравится поддерживать местный и малый бизнес, в том числе фермерские хозяйства.

В то время как местные и сезонные продукты кажутся такими свежими и омолаживающими, в реальном мире это не всегда практично. Некоторые поехали исключительно в местные и сезонные районы и написали книги о своем опыте.В некоторых частях страны легче, чем в других, и летом, чем зимой. Фермерские рынки доступны не круглый год, и если бы мне пришлось собирать собственные фрукты, я бы, вероятно, неделями обходился без них. Еще одна проблема — наличие маленьких детей дома. Хотя они любят выращивать и собирать свою продукцию, наслаждаются фермерскими рынками и местными фермами, есть капусту всю осень и отказываться от бананов — это больше, чем мои дети могут вынести.

Не можете есть местное круглый год? Не расстраивайтесь; старайтесь изо всех сил.В Вирджинии в разное время года есть яблоки, ягоды, персики, тыквы, кабачки и зелень. Некоторые продуктовые магазины продают их, чтобы потребителям было проще. На фермах по выбору обычно есть готовые к покупке, когда у вас нет дня, чтобы провести на ферме. И вы можете часто замораживать, консервировать или мариновать эти местные сезонные сорта, чтобы потом насладиться ими.

Я делюсь этим рецептом с использованием местных яблок с Cox Farms, ежегодного осеннего места для семейного отдыха для местных жителей Северной Вирджинии.После прогулки с сеном, кукурузного лабиринта и горок мы с детьми остановились на фестивальном рынке и нашли яблоки, местный мед, фруктовые консервы, фруктовое масло и маринованные фрукты. Вы можете прочитать мой прошлогодний пост в блоге о тыквенном масле и способах его использования.

---

Батончики из яблок и кабачков

Рецепт Нура Зибдеха, MS, RD

Состав

3 стакана цельнозерновой муки
½ стакана сахарного песка
½ чайной ложки. пищевая сода
½ чайной ложки. соль
2 ч.молотая корица
2 яйца
½ стакана кокосового масла
2 ч. л. ванильный экстракт
3 измельченных с соком яблока
1 летний кабачок, измельченный с соком
1 ½ стакана грецких орехов, мелко нарезанных в комбайне
½ стакана простого йогурта

Проезд

1. Смажьте маслом форму для выпечки 13 ″ x9 ″. Отложите в сторону. Духовку разогрейте до 350 °.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, соль и корицу. Сделайте углубление в центре сухой смеси.
3. В другой миске взбейте яйца.Смешайте кокосовое масло и экстракт ванили. Добавьте яблоки, цуккини и йогурт.
4. Вложить яичную смесь в мучную смесь до увлажнения. Тесто будет жестким. Выложить на подготовленную форму для запекания.
5. Выпекайте 60 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Остудить на сковороде на проволоке час.

Nour Zibdeh, MS, RD, CLT, зарегистрированный диетолог из Северной Вирджинии, специализирующийся на контроле веса, сердечно-сосудистых заболеваниях, пищевой чувствительности и состояниях пищеварения.Прочтите ее рецепты и советы по питанию в ее блоге Nourition.com.

Хлеб с морковным кабачком и яблоком — красивая жизнь в пригороде

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Этот яблочный хлеб с морковным кабачком влажный и полон восхитительных фруктов и овощей осеннего урожая.По этому рецепту получается 2 буханки, так что вы можете съесть один сейчас, а другой заморозить на потом!

В это время года мне хочется все делать! Буханки, соленые огурцы, пироги, пирожные, рагу, макаронные изделия… все. В падении есть что-то такое, что вдохновляет меня пойти на кухню готовить и печь. Это успокаивает, и результаты восхитительны.

Выпекайте, не теряйте!

После большого количества покупок на фермерском рынке , я сделал партию этого яблочного хлеба с морковными цукини.Вокруг так много продукции, что иногда мне трудно использовать все это… Я ненавижу пищевые отходы , поэтому мне нравится проявлять творческий подход. И эти буханки — результат этого! Так что, если у вас есть тонна моркови, яблок и кабачков, это отличный способ использовать некоторые из них.

Морковь + Кабачки + Яблоко = Вкусно!

Основа для этого рецепта — мой проверенный и лучший хлеб из цуккини, любимый всей семьей! И я просто знала, что этот рецепт идеально подойдет для этого яблочного хлеба с морковно-кабачками.Я заменил половину цуккини тертыми яблоками и свежей фермерской морковью. Комбинация — совершенство!

Добавьте это в коробку с рецептами!

Этот хлеб нежный, влажный, с ароматом корицы, с запеченными пятнышками цукини, моркови и яблока. Вкусный.

Серийная выпечка — лучшая!

Награда за ваши усилия по приготовлению этого рецепта — 2 буханки! Так что вы можете сразу насладиться одним, а можете заморозить его на потом.Это победа в моих книгах! Мне нравится иметь возможность запастись морозильной камерой на предстоящие зимние месяцы.

Советы по рецептам:

• Размер кастрюли: Я использую стандартные формы для этих хлебов (1 фунт. Форма: 8 ″ x 4 1/2 ″ x 2 3/4 ″ в высоту)
• Когда смесь измельченных цукини, яблока и моркови будет лежать, вы заметите, что в ней будет влажность. Слегка отожмите влагу, прежде чем добавлять ее в жидкое тесто.
• Эти буханки хорошо замораживают .
• Обязательно выровняйте противни для выпечки хлеба пергаментом или вощеной бумагой.
• Дайте буханкам отдохнуть не менее 1 часа перед едой.

1x2x3x

• 1 стакан измельченных цуккини около 1 небольшого кабачка
• 2 измельченных небольших яблока
• 2 измельченных крупных моркови
• 3 яйца
• 1 стакан растительного масла
• 2 стакана сахара
• 2 чайные ложки ванили
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки корицы

• Разогрейте духовку до 325 градусов.

• Подготовьте 2 формы для выпечки, выстелив их пергаментной бумагой.

• Нарежьте 2 цуккини, яблоко и морковь. Отложите в сторону.

• С помощью миксера смешайте яйца, масло, сахар и ваниль до однородной массы.

• В отдельной миске взбейте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и корицу.

• Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные. Осторожно перемешайте.

• Теперь пора добавить измельченные кабачки, яблоки и морковь.Вы заметите, что по мере того, как эта смесь успела отстояться, появится влага. Слегка отожмите влагу, прежде чем добавлять ее в жидкое тесто.

• Вылейте тесто равномерно между двумя формами для выпечки.

• Выпекайте около 1 1/4 часа. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

Еще вкуснейшие рецепты хлеба и буханок:

Удачного дня!

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Осенний суп из яблок и цуккини с карри

Полезный, нежирный и вкусный, этот рецепт супа из цуккини с карри и цуккини — абсолютный победитель. Судя по тому, сколько раз я делал это для других и мне приходилось выдавать рецепт, я могу с уверенностью предположить, что он тоже среди их любимых. Я впервые обнаружил этот рецепт в книге Анны Линдси Smart Cooking, — отличной кулинарной книге, основанной на рекомендациях Канадского онкологического общества, которые продвигают рецепты с низким содержанием жиров, высоким содержанием клетчатки и витаминами.

Интеллектуальная кулинария Энн Линдси

Ароматное сочетание обжаренного лука, яблок и цукини с ярким ароматным фоном карри делает этот суп таким насыщенным, красочным и соблазнительным, что трудно поверить, что он полезен и для вас! Никаких сливок не используется, только немного молока, и очень грамотно рис используется для загустения супа, который после пюрирования становится восхитительно шелковистым и гладким. Суп также прекрасно замораживается, поэтому я часто удваиваю или утраиваю рецепт, поэтому у меня есть его под рукой для праздничных семейных мероприятий, когда я хочу легкую и вкусную закуску или быстро перекусить в середине недели в холодные осенние и зимние месяцы.Ням ням.

Яблоки, собранные с наших шпалерных деревьев на нашей террасе

Флотилия свежих кабачков

Лук желтый

Все обжаренные вместе с небольшим количеством масла

Добавьте немного карри-порошка

И соте

Добавьте куриный или овощной бульон

Добавьте кабачки

Добавить выдержанный рис басмати

Варить на медленном огне под крышкой 30 минут, сделать пюре и вуаля…

Полезное, нежирное и вкусное совершенство

Суп с карри из яблок и цуккини
На 24-30 порций

8 столовых ложек сливочного масла
4 больших луковицы, очищенных и нарезанных
5 красных яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
8 чайных ложек карри в порошке
16 чашек куриного бульона
1 чашка сырого риса басмати
8 чашек цуккини, неочищенных и нарезанных кубиками
2 чайные ложки соли
4 стакана молока


В кастрюле растопите масло и обжарьте лук и яблоко до мягкости примерно 10 минут.Посыпьте карри порошком и готовьте, помешивая в течение нескольких секунд, чтобы смешались ароматы. Влить куриный бульон и довести до кипения. Затем добавьте рис, измельченные кабачки и соль. Уменьшите огонь до средне-слабого, затем накройте крышкой и готовьте, пока рис и кабачки не станут мягкими, около 30 минут. Дайте супу немного остыть, затем взбейте его с помощью ручного блендера или кухонного комбайна до однородной массы. Верните суп в кастрюлю и добавьте молока. Снова нагрейте и подавайте горячим. Украсьте сливками, если вам нравится больше цвета, и немного нарезанного или целого чеснока.

Пряные кексы с яблоками и цуккини — Полезные

Яблочные кексы с натуральными сладостями и пряностями, с добавлением цуккини — идеальное осеннее лакомство!

Ну привет осень. Я знаю, что официально тебя здесь нет еще несколько недель, но я определенно чувствую тебя в воздухе! Или, может быть, просто принятие желаемого за действительное. Осень и зима — мои любимые времена года, в основном из-за еды.Давайте будем честными, мое счастье в жизни обычно зависит от еды. Падение делает меня оооочень счастливым! Мне нравится сытность супов и удобная еда (я буду следовать этим рецептам), а также я абсолютно одержима чем-нибудь из тыквы или яблока. Но я отвлекся. Я не люблю яблочный пирог. Не стоит моих калорий… ..

Я немного не в тему, давай поговорим об этих маффинах. Они стоят моих калорий, и знаете что? Они полны добра! Давайте начнем с сезонных яблок, цукини, овса, грецких орехов, небольшого количества семян льна, некоторых отличных специй, и вот выходят эти восхитительные маленькие парни.Идеальная закуска или завтрак, а также отличное дополнение к ланч-боксу. Если вы прочитаете мои многочисленные рецепты маффинов, вы узнаете, что я люблю замораживать их и использовать для нескольких завтраков. В этой партии было 20 маффинов! В морозилку они пошли после первого завтрака (несколько дней назад) и снова появились сегодня утром, когда у нас не хватало времени. По этой причине я люблю кексы. Моим детям нравится вкус, и мне также нравится, что я могу снизить содержание сахара первым делом с утра.

Довольно просто собрать этих ребят вместе. На самом деле я приготовил свои сухие ингредиенты накануне вечером (я чувствовал себя достаточно организованным для этого, что бывает редко) и добавил влажные ингредиенты утром. Заполнил свои чашки для кексов и выпекал 15 минут. Посмотрите, как красиво:

Я действительно закончил эту выпечку в будний школьный день! Я уверен, что многие из вас оценят трудную утреннюю выпечку. Это тоже редкость. Но я хочу сказать, что если вы потратите лишние несколько минут 1 утро в неделю, это окупится позже! Не хочется складывать бутерброд в коробку для завтрака, бросьте туда один из этих кексов.Нет времени позавтракать? Упакуйте одного из этих парней в сумку и поешьте на ходу. Они размораживаются менее чем за час. Мой муж был очень благодарен, когда он буквально выбежал за дверь с ботинками в руке, не позавтракав, и у меня были готовы 2 таких кексы, чтобы он мог наслаждаться на работе.

Так вы еще не проданы? Печатая это в пятницу днем, я пью горячий чай. И этот маффин. Потому что они отлично сочетаются друг с другом. Пора взяться за дело! Если вы собираетесь собирать яблоки в ближайшем будущем, добавьте этот рецепт в свой список!

Пряные кексы с яблоками и цуккини

Подготовка 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Порций 20 кексов

Калорийность 165 ккал

Состав

• 2 чашки цельнозерновая мука
• 1 чашка овсяные хлопья
• 1/4 чашка льняное семя
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/4 чашка кокосовый сахар *
• 2 чайная ложка корица
• 1/2 чайная ложка душистый перец
• 1 чайная ложка соль
• 1/2 чашка измельченные грецкие орехи
• 1/2 чашка греческий йогурт
• 1/2 чашка кокосовое масло растаял
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1/4 чашка кленовый сироп
• 1/2 чашка миндальное молоко или любое молоко на ваш выбор
• 1 яблоко очищенные, покрытые сердцевиной и нарезанные мелкими кусочками (около 1 стакана)
• 1 маленькие кабачки очищенный и натертый

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов и слегка сбрызните их антипригарным спреем.

3. В большой миске смешайте: муку, овес, семена льна, пищевую соду, сахар, корицу, душистый перец, грецкие орехи и соль. Отложите в сторону.

4. В миске среднего размера смешайте влажные ингредиенты: йогурт, кокосовое масло, яйцо, ваниль, сироп и миндальное молоко.

5. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и продолжайте перемешивать.Медленно добавьте яблоки и кабачки. Тесто будет густым.

6. Наполните чашки для маффинов примерно на 2/3 жидким тестом, я использую для этого лопатку для мороженого.

7. Выпекайте при температуре 375 примерно 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в кексы, не выйдет чистой.

8. Остудить 5 минут, снять кексы со сковороды. Наполните чашки для кексов оставшимся тестом.

Примечания к рецепту

Я использую кокосовый сахар, так как это более естественный источник сахара.Если у вас нет кокосового сахара, вы можете заменить его обычным сахаром или коричневым сахаром.

Калории 165 ккал

Жиры 9 г

Насыщенные жиры 5 г

Витамин 8 мг

Натрий 198 мг

Калий 141 мг

Углеводы 18 г

Клетчатка 2 г

%

Кальций 37%

Железо 0,9%

Здоровый хлеб из яблок и цуккини

Здоровый хлеб из яблок и цуккини — Пышный, влажный, сладкий и вкусный цельнозерновой хлеб из цуккини и яблок.

Сделайте хлеб из кабачков еще более вкусным, добавив в него яблоки, кокосовое масло, йогурт и множество других вкусностей!

Эй, да! Счастливый понедельник! Посмотрите, что я принесла на вечеринку по понедельникам: ЦУККИНИ ХЛЕБ!

И! Угадайте, у кого в блоге есть третий рецепт цуккини за месяц?! Эта девушка! Во всем виновата моя мама. Ее сад потерял всякий контроль.

… только что заметил, что я увлекся заглавными буквами и восклицательными знаками… извините!

Еще хочу сказать вам кое-что очень важное.Что ж, это важно для меня.

Сегодня официально первая полная неделя в школе, и теперь у меня второй класс. МНЕ!!! Итак, вииииррррд … в моей голове, я только в 7 классе? Ладно, может быть, в 10 классе, но все же … у меня есть ребенок. В школе! Задержать. У меня ДВА детей! Только Александра учится в Pre-K, и я справлюсь с этим. Сейчас.

Это Ана, моя второклассница. Если вы вернетесь к моим рецептам в 2012 году, вы увидите, где я плакал над Homemade Nutella и ее первым днем ​​в дошкольном учреждении.Помню, как только я вернулся после того, как подвез ее, я съел эту нутеллу, как будто это был ничейный бизнес. Все мои эмоции были в этой банке…

Все мои эмоции сегодня в этом хлебе. Я собрал кусок, чтобы она пошла в школу, а остальное съедаю.

Идея этой буханки пришла мне в голову, когда я спал. Это пришло мне во сне. Нет, правда. Это то, из чего сделаны мои мечты: рецепты. Иногда я также вижу себя женатым на NKOTB (всех 5 из них) во сне, а затем просыпаюсь с улыбкой.

Я пытался сделать этот хлеб из цуккини довольно простым, но добавил немного пиццы, если хотите, выбив немного белой муки, добавив кокосовое масло и йогурт, а также полезную дозу тертых яблок.

Мне потребовалось два гу на этот рецепт, первая буханка дала странную текстуру и недостаточно сладости, но моя вторая попытка? Держи меня!

Запах, вкус, ВСЕ в этом хлебе чертовски хорошее.

Мне больше всего нравится в этом хлебе из цуккини то, что он нравится моим детям.Они также НЕ ЗНАЮТ о зеленом овоще там. Ничего страшного — им и не нужно знать.

Моя вторая любимая деталь? Это в значительной степени полезный перекус — масло и кленовый сироп не включены — и я это очень люблю.

Моя третья любимая деталь? Моя последняя, ​​обещаю! Это завтрак, это еще и закуска, это может быть десерт, это все, что ВЫ хотите, чтобы это было. Сделайте это, испеките, возьмите чашку кофе и позовите маму.

Хотите еще рецепты из кабачков? Как насчет этих чипсов из цуккини с запеченным чесноком и пармезаном ИЛИ лучшего рецепта фрикаделек из кабачков с рикоттой в Интернете! 😉

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Здоровый хлеб из яблок и кабачков

Время приготовления 15 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 10 минут

Здоровый хлеб из яблок и цуккини — Пышный, сочный, сладкий и вкусный цельнозерновой хлеб из цуккини и яблок.

Курс: завтрак / закуска / десерт

Кухня: американская

Порций: 12 порций

Калорийность: 162.3

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350F.

• Смажьте форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов кулинарным спреем и посыпьте ее мукой; стряхните излишки и отложите.

• В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и молотый мускатный орех; взбивайте, пока полностью не смешано.

• В большой миске смешайте сахар, кокосовое масло, яйца, йогурт и ваниль.

• Взбивать миксером на средней скорости до однородного состояния.

• Добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородности, а затем на средней скорости в течение 30 секунд.

• Добавьте тертые цуккини и яблоки.

• Вылейте тесто в заранее приготовленную форму для выпечки хлеба.

• Выпекайте от 50 до 55 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Вынуть из духовки и охладить в сковороде на решетке в течение 20 минут.

• Снимите хлеб с формы и дайте ему полностью остыть.

• Нарезать и подавать.

Пищевая ценность

Здоровый хлеб из яблок и кабачков

Количество на порцию (1 г)

калорий 162,3 Калорий в составе жира 50

% дневная стоимость *

Жиры 5,6 г 9%

Насыщенные жиры 4,3 г 22%

Холестерин 31.1 мг 10%

Натрий 185 мг 8%

Углеводы 26,6 г 9%

Клетчатка 1,5 г 6%

Сахар 14,7 г 16%

Белок 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Тыквенный хлеб с пеканом и оливковым маслом

Рецепт лимонного хлеба

Смузи из цуккини — с яблоком, грушей и шпинатом

Утолите жажду этим смузи из цуккини с овощами и фруктами. Он освежающий, мягкий, полезный и доставляющий такое удовольствие, что вы будете счастливы получать его каждый день.

Кабачок !? Вы можете подумать, как это работает в смузи? Что ж, будьте готовы удивиться.Кабачки хорошо сочетаются с самыми разными фруктами. И это доказано в этом смузи из цуккини с нежным сладким и землистым вкусом, который идеально подходит для конца лета или начала осени. Две полные порции фруктов и полторы порции овощей — это все, что вам нужно для здорового завтрака или закуски.

Овощи в смузи

Когда вы впервые думаете о смузи, вы можете подумать о чем-нибудь сладком. Напиток с большим количеством фруктов, йогурта, сока и, возможно, протеинового порошка.И хотя я люблю свои свежие фруктовые смузи, я думаю, что есть что сказать и о добавлении овощей.

Я, конечно, не единственный, кто об этом думает. Я определенно заметил, что в последние годы все больше людей добавляют листовую зелень в свои коктейли, особенно капусту. Это отличный способ добавить в свой рацион дополнительные витамины и минералы. Вы могли заметить, что я часто добавляю горсть шпината в свои смузи. Шпинат очень легко смешивается — это такой мягкий лист, особенно если вы покупаете молодой шпинат.Мне нравится добавлять его, потому что он имеет очень много питательных свойств. Много железа, кальция, клетчатки и многих других микроэлементов.

Но вы были бы удивлены, насколько хорошо кабачки работают в смузи. При смешивании образует воздушную кремовую текстуру. Есть также много других овощей, которые можно весело дополнить смузи. Если вы еще этого не сделали, я предлагаю вам проявить творческий подход — это отличный способ добавить больше овощей в свой рацион или передать их придирчивому ребенку. Авокадо — очевидный выбор, но вы можете использовать даже овощи, например сельдерей!

Польза йогурта

Когда вы пытаетесь стать здоровым, немного йогурта может оказаться полезным.Я люблю добавлять йогурт в свои смузи или в овсяные хлопья. Он не только делает смузи насыщенным и кремообразным, но и добавляет дополнительный белок, полезные жиры и кальций.

Существует множество ресурсов, которые предлагают начинать свой день с еды, содержащей белки и жиры, а также углеводы, которые помогут вам дольше оставаться сытым. Не знаю, как вы, но я часто настолько занят, что мне нужна дополнительная энергия. Для меня важен завтрак, но он должен быть быстрым, поэтому смузи идеальны.

Йогурт также содержит пробиотики, которые исключительно полезны для пищеварительного тракта. Любой сорт, указанный как имеющий «живые культуры», содержит бактерии, полезные для пищеварения. В большинстве случаев люди думают о бактериях как о плохих, но здесь они хорошие. Если вы регулярно склонны к расстройству желудка или преодолеваете болезнь, пробиотики могут помочь пополнить запасы бактерий, которые помогают переваривать пищу!

Какой йогурт выбрать?

Когда вы выбираете йогурт, я рекомендую выбрать простой, жирный вариант, в ингредиентах которого перечислены живые культуры.Избегайте всего, что содержит сахар или «фрукты на дне». В таких фруктах часто бывает сироп с высоким содержанием сахара. Лично я предпочитаю покупать большую емкость простого йогурта, потому что он очень универсален. Добавьте немного фруктов, добавьте немного меда, может быть, даже немного орехов или овса, и все готово.

• 1 яблоко
• 1 небольшой цуккини, крупно нарезанный
• 1 крупно нарезанная груша
• 1 столовая ложка меда
• 1/2 стакана простого йогурта
• 1 горсть шпината
• семена чиа для начинки

• Яблоко очистить и нарезать крупно.Положите в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты.

• Дайте яблокам немного остыть, а затем добавьте в блендер вместе с кабачками, грушей, медом, йогуртом и шпинатом.

• Взбить до однородной массы. Разлить в стаканы со льдом и украсить семенами чиа.

Порция: 1 смузи | Калории: 253 ккал | Углеводы: 45,4 г | Белки: 12,6 г | Жиры: 4,7 г | Холестерин: 9,3 мг | Натрий: 166,2 мг | Сахар: 31,7 г

Курс: завтрак, напитки

Кухня: американская

Ключевое слово: овощной смузи, смузи из цуккини

Пищевая ценность

Смузи из цуккини, яблок и груш

Количество на порцию (1 смузи)

калорий 253 Калорий в составе жира 42

% дневная стоимость *

Жир 4.7 г 7%

Холестерин 9,3 мг 3%

Натрий 166,2 мг 7%

Углеводы 45,4 г 15%

Сахар 31,7 г 3 35% 9002 9000 900 Белок 12,6 г 25%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Хлеб с яблоками, грецкими орехами и кабачками

Быстрый хлеб — одна из первых вещей, которую я научился делать в первый год обучения домоводству.Теперь ты можешь сказать, сколько мне лет. (он хе)

Я должен сказать, что домоводство всегда было моим любимым предметом в школьные годы, и, что интересно, с тех пор, как я учился в старшей школе, этот класс претерпел множество изменений названия и статуса. Как и кулинарная часть — класс, который я посещал, теперь совершенно отдельный и называется «Кулинарным искусством». Исторически сложилось так, что классом были в основном женщины, но с появлением саржи в кулинарии ситуация изменилась.

Быстрый хлеб — это термин, используемый для приготовления теста для хлеба, который готовится довольно быстро с использованием разрыхлителя, отличного от дрожжей.Хлеб из кабачков попадает в эту категорию.

Я большой поклонник свежего яблочного пирога. После того, как я увидел рецепт хлеба из кабачков в Joy of Baking, и она добавила яблоко в свой рецепт, я решил добавить тертое яблоко в свой рецепт.

Этот Хлеб с яблоками, грецкими орехами и кабачками очень напоминает мне морковный хлеб, но без моркови. Кто знает, может быть, это будет моим следующим дополнением к этому и без того чудесно влажному хлебу.

Хлеб с яблоками, грецкими орехами и кабачками

Состав:

• 3 яйца, слегка взбитые
• 2 стакана сахара
• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры (2 палочки)
• 2 стакана тертых кабачков, натертых на терке
• 1 большое натертое на тёрке и гренни смит яблоко
• 2 чайные ложки ванили
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка специй для яблочного пирога
• 1 чашка измельченных орехов (пекан или грецкие орехи)

Проезд:
Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте (или опрыскайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием) две 9-дюймовые формы для выпечки хлеба; отложить.

В чаше электрического миксера с насадкой-лопастью взбить яйца, сахар, масло до образования пышности около 5 минут; добавить кабачки, яблоко и ваниль; перемешайте до однородности.

В миске среднего размера смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и приправу для яблочного пирога.

Добавить к кремообразной смеси и перемешать лопаткой до однородного состояния, стараясь не слишком перемешать. Сложите орехи.

Вылейте тесто в две подготовленные формы для выпечки хлеба и выпекайте в течение 1 часа или, если вставить зубочисткой, оно выходит чистым.

Достаньте из духовки, дайте остыть на решетке в течение 15 минут и выньте из сковороды.

Этот рецепт привязан к следующим партиям:

.