Пастрома из индюшиной грудки — пошаговый рецепт с фото
Приготовление пастромы из индюшиной грудки:
1 подготавливаем грудку.
Пастрома это традиционное блюдо Молдавии и Румынии в еврейской кухне. Для правильного приготовления пастромы индюшиную грудку предварительно замачивают в рассоле на 2 часа. Это размягчает индейку и просаливает ее ровно на столько, на сколько положено. Натирать грудку просто так солью бессмысленно – внутрь вы соль не протрете, а филе должно насытиться солью. Поэтому первым делом мы промываем индюшиную грудку. Промокаем полотенцем и выкладываем на доску. Если кожица не была снята раньше в магазине, поддеваем ее ножом с одной стороны и снимаем с грудки. Предназначение кожицы определите сами. Но нам она нам не нужна. Еще раз промываем грудку и кладем в кастрюлю. Набираем 2 л воды и добавляем 4 столовые ложки поваренной соли. Разводим и оставляем на 2 часа в прохладном месте. Можно накрыть крышкой и поставить на нижнюю полку холодильника.
2 подготавливаем пасту-маринад.
Теперь самое интересное. Непревзойденный аромат индюшиной грудки и ее пряность достигается благодаря смеси нескольких приправ. Нам ее надо приготовить. Для этого в глубокую миску выкладываем полную чайную ложку классической горчицы. Можно с горочкой! Берем чистую чайную ложку и отмеряем приправы: базилик, орегано, зерна кориандра и сладкую паприку по 2 чайные ложки, а молотого кориандра одну. На кончике ножа из пакетика выводим красный молотый перец. Вливаем 3 столовые ложки масла. Все это тщательно смешиваем и оставляем до конца просаливания грудки.3 шпигуем грудку и наносим пряную пасту.
Спустя два часа грудку можно вынимать из рассола. Сполосните ее под проточной водой и оботрите полотенцем.4 запекаем пастрому.
Мы вплотную приблизились к нашему секрету: необычность приготовления! Она заключается в том, посуда с грудкой ставиться5 подаем пастрому из индюшиной грудки.
Пастрому в основном подают к столу как самостоятельное блюдо. Но частенько к ней подают гарниры из тушеных или свежих овощей, используют как нарезку на бутерброды или нарезают в свежие овощные салаты. Выбор за вами! Приятного аппетита!Советы к рецепту
– — Запечь грудку также можно и с использованием фольги. Для этого выстелите ее на посуду и начните обмазывать грудку прямо на фольге. Затем заверните. В остальном приготовление остается тем же;
– — В приготовлении пасты можно использовать также французскую горчицу;
– — В рассол можно кинуть пару горошков черного перца и два-три лавровых листа.
Куриная грудка в мультиварке: рецепты с фото
Мясо курицы – самое доступное и популярное из всех видов мяса. Легко приготовить куриную грудку в мультиварке – самую полезную часть курицы. По сравнению с остальными частями курицы, грудка содержит меньше жира. Это диетическое мясо легко усваивается организмом, подходит взрослым и детям.
Есть много рецептов приготовления куриной грудки в мультиварке, как простых, так и более трудоемких. При желании можно разнообразить меню, взяв на вооружение несколько новых для себя рецептов.
Способы приготовления и блюда из куриной грудки
Куриную грудку готовят самыми разными способами: ее можно жарить, варить, тушить, готовить на пару, запекать. От способа приготовления будет зависеть вкус готового блюда. Сторонникам здорового питания рекомендуется куриная грудка на пару или отварная. Запеченная в фольге грудка также будет полезной, но окажется более сочной.
Перед приготовлением лучше убирать жир и кожу с куриного мяса, так польза для организма будет более ощутимой.
Можно готовить как первые блюда, например, бульоны или супы, так и вторые – котлеты, фрикадельки, суфле, рулеты и многое другое. Жареное мясо будет суховатым, тушеная куриная грудка с овощами или с картошкой получится мягкой и сочной. Готовят мясо отдельно или с добавлением овощей, грибов, круп и многих других ингредиентов.
Простые и вкусные рецепты
Куриная грудка на пару
Самый простой рецепт. Немного времени, и будет готова диетическая еда.
Понадобится:
- куриная грудка двух куриц – 800-1000г;
- соль, специи.
Приготовление:
- Снять куриную грудку с курицы или взять подготовленное филе.
- Снять кожу, зачистить от пленок, убрать жир.
- Слегка посолить, посыпать специями. Без специй куриная грудка получится нейтральной по вкусу, поэтому лучше воспользоваться любимыми приправами. Если взять куркуму или красный сладкий перец, белое мясо курицы приобретет оттенок выбранной приправы. Можно также использовать черный перец, укроп, кориандр.
- Дать мясу промариноваться 20-30 минут. При более длительном мариновании мясо сильнее вбирает в себя специи.
- Выложить грудку на решетку мультиварки, налить воды в чашу, не менее трех стаканов. Включить режим варка на пару. Мясо будет готово примерно через 40-50 минут. Точное время будет зависеть от веса курицы.
- Приготовить в мультиварке гарнир: рис, овощи – цветную капусту, брокколи, горошек, морковь и прочее. Лучше выбрать разноцветные овощи для яркого и аппетитного гарнира.
- Горячее мясо подать с гарниром. Если паровая грудка останется, можно использовать ее для приготовления салатов.
Аналогично можно приготовить на пару куриные котлеты или фрикадельки. Грудку измельчить в блендере, в фарш добавить соль, специи, яйцо, хорошо перемешать. Сформировать небольшие котлеты, выложить на решетку и готовить на пару.
Куриный рулет, запеченный в фольге
Несложный рецепт вкусного рулета из куриной грудки.
Ингредиенты:
- две целые куриные грудки;
- соль, специи;
- желатин.
Пошаговое приготовление:
- Аккуратно снять куриную грудку с тушки, таким образом, чтобы получился единый пласт мяса. Не забываем снять кожу.
- Мясо зачистить от пленок, жира, хорошо отбить до толщины в 1 см. Внутреннее филе также отбить.
- На получившуюся лепешку нанести слой желатина, посыпать солью и специями.
- Положить сверху внутренне филе.
- Свернуть в рулет, а затем завернуть в два слоя фольги. Заворачиваем фольгу неплотно, таким образом, чтобы жидкость в процессе приготовления не вытекала.
- Из двух куриных грудок получится два рулета, которые нужно выложить в мультиварку в чашу или на решетку.
- Включить режим запекание или выпечка, название режима может отличаться в разных моделях мультиварки. Время выпечки – ориентировочно 40-50 минут, в зависимости от веса мяса. Если увеличить время запекания, мясо получится более мягким.
- По завершению запекания дать мясу остыть, затем убрать в холодильник, чтобы застыло желе – не менее 3-4 часов.
- Рулет достать из фольги и тонко нарезать.
Рулет можно подавать и горячим, в этом случае можно обойтись без желатина.
Рулеты можно делать с различными добавками, а именно положить фисташки, чернослив, грибы или зелень с чесноком. В любом случае, приготовленный своими руками рулет никогда не сравнится с приобретенным в магазине.
Вкусная куриная грудка в мультиварке получится также, если готовить ее в соусе, например, сливочном или томатном или в сметане. В этом вы убедитесь, воспользовавшись пошаговыми рецептами с фото, которые найдете чуть ниже. Приятного аппетита!
Куриная грудка в духовке «Сочная» — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 100 мл |
| 5 г | ||||
| 5 г |
| 5 г | |||||
| 5 г | 800 г |
Описание рецепта — Куриная грудка в духовке «Сочная»:
Запеченная в духовке маринованная куриная грудка по этому рецепту получается нежной и очень сочной. Все предельно просто и за час вы получаете полезное, вкусное, диетическое блюдо, достойное праздничного стола. В холодном виде такую грудку можно нарезать тонкими пластинами и подать на закуску. А в горячем — с любым гарниром, как горячее блюдо. И, конечно же, всегда кстати будут свежие овощи.
Куриная грудка в духовке «Сочная»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления куриной грудки потребуется: куриная грудка, сметана, соль, паприка молотая, базилик сушеный, чеснок сушеный.
Шаг 2:
| 100 мл |
Приготовьте маринад для куриной грудки. В мисочку выложите сметану.
Шаг 3:
| 5 г |
Добавьте сушеный чеснок.
Шаг 4:
Всыпьте красную молотую паприку.
Шаг 5:
| 5 г |
Добавьте сушеный базилик.
Шаг 6:
Посолите по вкусу.
Шаг 7:
Перемешайте сметану, паприку, сушеный чеснок, соль и базилик.
Шаг 8:
Куриную грудку помойте, обсушите и сделайте по три глубоких надреза с обеих сторон грудки.
Шаг 9:
Смажьте куриную грудку приготовленным маринадом сверху.
Шаг 10:
А также внутри и в глубине надрезов. Поставьте в холодильник на 7-8 часов.
Шаг 11:
Маринованную в специях и сметане грудку выложите в форму для запекания.
Шаг 12:
Поставьте в духовку разогретую до 200 градусов. Запекайте 25-30 минут. После температуру уменьшите до 180 градусов и запекайте еще 25-30 минут. Если при накалывании мяса из грудки вытекает прозрачный сок, значит она готова.
Шаг 13:
Куриная грудка, запеченная в духовке готова.
Шаг 14:
Красивая, золотистая, нежная и очень сочная грудка. Приятного аппетита!
Куриная грудка с сыром — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
Ингредиенты
Куриное филе
2 шт
Сливочное масло
1 ст.л
Тимьян
2 веточки (только листья)
Растительное масло
1 ст.л
Тертый пармезан
2 ст.л
Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Смажьте куриное филе размягченным сливочным маслом со всех сторон, приправьте солью, перцем и листиками тимьяна, поместите в пакет c zip-замком.
- Пакет с куриным филе, не закрывая замок, осторожно погрузите в отдельную емкость с водой (своим весом вода вытеснит из пакета весь воздух). Когда поверхность воды окажется в 3 мм от линии замка, закройте пакет.
- В чашу мультишефа налейте 1 л холодной воды. Положите закрытый пакет в воду. Установите программу Мультиповар, время 25 минут, температуру 100 °С.
- По окончании приготовления аккуратно извлеките филе из пакета, обсушите полотенцем, удалите листики тимьяна.
- При желании обжарьте филе на программе Жарка в растительном масле до золотистого цвета. Обмакните грудку одной стороной в тертый пармезан и выложите на тарелку сыром вверх.
Техника
все Мультиварки
Ингредиенты:
Маринад:
Меню на каждый день Как приготовить:
Мясо очень вкусное и сочное! Готовьте, не пожалеете! Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
Запеченная куриная грудка рецепты с фото
Что бы такого съесть, что бы похудеть? – мой любимый вопрос. 🙂 Я заметила, что как только соберусь скинуть пару килограмм к пляжному сезону, так сразу во мне просыпается здоровый, зверский аппетит! И что делать? Чем унять свой жор? Курочкой! Благодаря низкой калорийности и легкой усвояемости куриное мясо считается диетическим и входит в состав большинства диет.
Калорийность блюд из курицы составляет от 170 до 210 ккал на 100 грамм. Самой диетической частью считается грудка, а самой жирной – окорок (кстати, окорочка вкуснее именно с хрустящей корочкой, как их приготовить читайте здесь). Еще, к сожалению, во благо фигуре и здоровью, придется отказаться от хрустящей, зажаристой корочки, так нам рекомендуют диетологи.
Итак, у нас есть куриная грудка. Что бы такого вкусного из нее приготовить? А давайте запечем ее в духовочке. Но запечем так, чтобы мясо было сочным и мягким, просто таяло во рту. Будем худеть вкусно, мы же себя любим!
Диетическая сочная и нежная куриная грудка в фольге
Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт приготовления нежного диетического мяса. Секрет сочности грудки в том, что мы будем запекать ее в фольге, тогда она не пересушится, все ее соки остаются внутри. При желании за 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу сверху и дать корочке на мясе слегка зарумяниться.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.ложки
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Приправа для курицы – 1,5 ч. ложки
- Фольга для запекания
1. Грудку моем и высушиваем бумажным полотенцем. Высушенное мясо солим, перчим, посыпаем приправой и поливаем растительным маслом.
2. Слегка втираем масло с приправами в мясо и оставляем на 1 час для маринования в прохладном месте. Лучше грудку накрыть или обернуть пленкой, чтоб она не теряла влагу пока пропитывается приправами.
3. Расстилаем фольгу в два слоя и укладываем на нее мясо. Заворачиваем конвертом, чтобы жидкость не вытекала.
4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем мясо на 40 минут.
5. Чтобы дать куриной грудке зарумяниться раскрываем фольгу, немного увеличиваем температуру и запекаем ее еще 10 минут.
6. Готовую грудку можно кушать самостоятельно или использовать для салатов.
Очень простое, красивое и бюджетное блюдо. В этом рецепте мы возьмем грудку с костным скелетом и шкуркой. Спинку, ножки и крылья отправим на суп.
Сочность и мягкость мясу придаст жир под шкуркой, она же будет удерживать влагу внутри. Сметана придаст блюду молочный вкус, а чеснок – аппетитный запах. Перед такой грудкой невозможно устоять, да и не нужно.
Для приготовления нам потребуется:
- Грудка куриная – 1 шт. (тушка без спинки, ножек и крыльев)
- Сметана – 2 ст. ложки
- Хмели-сунели – 1 ч. ложка
- Паприка – 1 ч. ложка
- Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
1. Перемешиваем сметану со всеми приправами и получаем маринад.
2. На грудке делаем надрезы, чтобы мясо лучше промариновалось.
3. Хорошо обмазываем сметаной с приправами мясо, как бы массажируя его.
4. Помещаем мясо в пакет с маринадом или накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов.
5. Замаринованное мясо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
6. Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем еще 30 минут.
7. Достаем сочную, аппетитного вида грудку и подаем на стол с пылу с жару! Приятного аппетита!
Запекаем куриное филе с соевым соусом
Не так давно на наших кухнях появился соевый соус, который пришел к нам из восточных стран и быстро успел полюбиться. Для маринования мяса этот соус стал настоящей находкой: мясо становится мягким, а вкус насыщенным и глубоким.
В этом рецепте будем мариновать грудку в соевом соусе. Пикантности ей добавят зерна горчицы и чесночок.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриная грудка – 500 гр.
- Соус соевый – 2 ст. ложки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Семена горчицы – 1 ст. ложка
- Приправа для курицы – 1/2 ч. ложки
- Чеснок – 4 зубчика
1. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем, посыпаем солью, приправой, зернами горчицы.
2. Чеснок измельчаем любым способом, смешиваем с соевым соусом и поливаем этим маринадом мясо.
3. Руками распределяем приправы равномерно, накрываем мясо пленкой или перекладываем в пакет и пусть грудка пропитается маринадом 1 час при комнатной температуре.
4. Курятину размещаем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху грудку поливаем растительным маслом.
5. Отправляем филе в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Дольше оставлять не нужно т.к. мясо станет сухим. Приятного аппетита!
Видео приготовления сочной грудки с горчицей
Очень простой рецепт приготовления, но в нем есть свой особый секрет. Он в правильном заворачивании мяса в фольгу.
Лучше один раз это увидеть, чем описывать своими словами. Смотрите видео рецепта под описанием продуктов.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриная грудка – 2 шт.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Французская горчица – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь, куркума, перец – 1/4 ч.л.
- Соль по вкусу
Смотрите видео, повторяйте и кушайте вкусную и полезную еду:
Рецепт запекания куриного филе в рукаве
Я раньше не пользовалась рукавом для запекания, и очень зря. Удобство, простоту и пользу этого кухонного приспособления я оценила, когда запекла в нем картошку с овощами.
По сути запекание в рукаве очень похоже на запекание в фольге, но рукав мне нравится больше. В нем есть место для воздуха. Попробуйте приготовить куриную грудку, она получится сочной и нежной.
Для приготовления нам потребуется:
- Филе куриное – 2 шт.
- Травы прованские – 1/2 ч. ложки
- Карри – 1/2 ч. ложки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Перец, соль – по вкусу
- Рукав для запекания
1. Делаем соус для курочки. Для этого в глубокой тарелке перемешиваем растительное масло, прованские травы, карри, перец, соль.
2. Филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Выкладываем мясо в миску с соусом и оставляем мариноваться на 10 минут.
4. Разогреваем сковороду и обжариваем грудки по 30 секунд с каждой стороны.
6. Помещаем филешки в рукав, завязываем его с двух сторон, делаем сверху надрезы (как в инструкции к рукаву) и отправляем в микроволновку на самую большую мощность на 6 минут. Можно запечь в духовке, примерно 25 минут.
7. Достаем готовое сочное, красивое мясо. Приятного аппетита!
Интересный рецепт, в котором филе заливается сверху сметанно-чесночным соусом и выпекается в духовке. Мясо просто не может быть сухим. А какой аромат…! Обязательно попробуйте приготовить, особенно если вы любите кисломолочные продукты.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Сметана – 200 мл.
- Сливки 10% – 50 мл.
- Чеснок – 4 зубчика
- Базилик сушеный – 1 ст.л.
- Сыр – 50 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Соль – 1/4 ч.л.
Ниже смотрите подробный видео рецепт приготовления:
Сочное филе с сыром и помидорами Гармошка
В приготовлении куриной грудки самое важное, чтобы она получилась не сухая. В этом рецепте мясо гарантированно получится сочным и нежным. А еще это блюдо выглядит очень празднично, так что можно приготовить его для дорогих гостей. Ну и себя побаловать тоже можно и нужно.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриное филе – 4 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Сыр твердый (моцарелла) – 200 г.
- Листья базилика – пучок
- Масло оливковое – 2-3 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Орегано – 1 ч.л.
- Паприка – ½ ч.л.
1. Для начала моем и обсушиваем куриные грудки. Немного наискосок делаем в мясе надрезы, чтобы потом в них вложить сыр и помидоры. Примерно на 2/3 глубины.
2. Мясо солим, перчим, приправляем и поливаем оливковым маслом. Втираем масло с приправами в надрезы в мясе.
3. Сыр и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.
4. В каждый надрез в грудке вкладывам кусочек сыра, кружок помидора и листик базилика.
5. Отправляем курочку в духовку разогретую до 190 градусов на 25 минут.
Смотрите видео приготовления куриной грудки «Гармошка» в духовке:
Филе куриной грудки, запеченное в соусе, отлично сочетается с любыми гарнирами. Для соуса к мясу используются разные продукты, что позволяет приготовить блюдо с нежным вкусом. Предварительно куски отбиваются, фаршируются, маринуются или обжариваются на сковороде для получения румяной корочки.
Куриная грудка в горчичном соусе в духовке
Сытная куриная грудка, запеченная в горчичном соусе с добавлением молочных продуктов, готовится быстро. Для украшения блюда используется свежая зелень. Куриное мясо перед отправкой в духовку при необходимости слегка обжаривается на сковороде. Так оно становится более сочным.
- Помыть грудки (4 шт) и насухо обтереть бумажной салфеткой.
- Посыпать мясо со всех сторон перцем и солью, а затем обвалять грудки в миске с мукой (1/4 ст.).
- Переложить куски, отряхнув с них муку, на разогретую сковороду со сливочным маслом (1,5 ст.л.), обжаривать с обеих сторон в течение 3 минут до появления румяной корочки.
- Поместить сковороду в духовку и запекать 5-7 минут при температуре 180 °С до выделения сока.
- Вынуть сковороду, влить в нее 1 стакан белого вина и выпаривать в духовке содержимое до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза.
- Достать курицу и влить в сковороду с мясом 1 стакан сливок, положить горчицу (1 ч.л.), каперсы (3 ст.л.), измельченные листья петрушки, посолить и поперчить.
Готовое блюдо можно подавать к столу в соусе вместе с гарниром. Запечь куриное мясо в горчичном соусе можно другим способом:
- Помыть и обсушить куриную грудку (700 г), посолить и поперчить по вкусу.
- Сделать соус из горчицы (1 ч.л.), кефира (150 мл) и нарезанной веточки укропа.
- Залить соусом мясо, а затем оставить на 30 минут.
- Переложить грудки с соусом в специальную посуду, посыпав луком, нарезанным полукольцами (1 шт).
- Накрыть крышкой емкость с продуктами и поставить в духовку.
- Запекать при температуре 180 °С в течение 30 минут.
Рекомендуется снять крышку за 5-7 минут до полной готовности блюда. Куриная грудка, запеченная в кефирно-горчичном соусе, сочетается с картофельным пюре, салатами, грибами, сытной пастой, рассыпчатыми гречкой или рисом. Рекомендуется выбирать наиболее простые и питательные рецепты приготовления гарнира к куриному мясу.
Куриные грудки с яблоками в рукаве
Для приготовления куриной грудки в духовке используется специальный пакет или рукав, позволяющий запечь вкусное мясо одновременно с другими продуктами. Предварительно грудка маринуется, а затем помещается в рукав вместе с яблоками, мандаринами, сыром.
- Очистить яблоко и нарезать кубиками, мандарины разобрать на дольки.
- Растереть яблоки с размороженными куриными грудками.
- Замариновать мясо в специях (шафране, красном перце, хмели-сунели, молотой паприке) либо в готовом наборе пряностей в течение 20 минут.
- Измельчить 4 головки чеснока.
- Посолить подготовленное филе и поместить в рукав вместе кусочками яблока, любыми фруктами и чесноком.
- Запекать ароматные грудки в духовке, нагретой до 180 °С, около 40 минут до полной готовности.
Дополнить блюдо можно сыром, виноградом, которые потребуется перед запеканием положить в рукав. Готовое мясо, вынутое из духовки, должно немного постоять в пакете, а потом его можно нарезать пластинками. Подавать вместе с гарниром, например, картофелем в мундире и персиками. Подойдет пюре, украшенное консервированными ананасами.
Запеченная с помидорами куриная грудка
При подаче куриную грудку с сыром и помидорами посыпать свежей зеленью петрушки и укропа, добавить соус к гарниру из картофеля, к мясу дополнительно приготовить вкусный витаминный салат.
Куриное филе в духовке с черносливом
Противень с продуктами залить соусом на основе кефира, а сверху положить томаты кружками. Запекать куриное мясо, фаршированное черносливом, 40 минут в духовке при температуре 200 °С. Филе обязательно накрыть фольгой в середине процесса запекания, чтобы фаршированные грудки получились мягкими. Подавать пикантное блюдо можно без гарнира или вместе с салатом из овощей.
Фаршированная зеленью куриная грудка
Вкусно запечь куриное филе в духовке можно с начинкой из яиц. Рис, картофель, овощное рагу будут отличным дополнением к блюду. Аппетитный гарнир может быть приготовлен в мультиварке, на сковороде или противне. Подавать сочные куриные рулеты можно с легкими салатами, подойдет отварной или запеченный в мундире картофель.
Подчеркнуть вкус фаршированных куриных грудок позволит гарнир из кускуса.
- Отбить через рукав филе 0,5 кг грудок.
- Подготовить соус из сметаны (2-3 ст.л.) с горчицей (1 ч.л.), а затем обмазать им куски с одной стороны, предварительно посолив мясо.
- Порубить вареные яйца (3 шт), добавить к ним нарезанный зеленый лук и измельченную петрушку, продукты перемешать, посолить смесь.
- Разложить начинку на поверхность филе, смазанную соусом, свернуть из каждой грудки рулет.
- Выложить подготовленные рулеты швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.
- Полить фаршированное филе сверху жирными сливками и запекать 25 минут до появления румяной корочки.
Блюдо подходит для ежедневного и праздничного меню.
Куриные грудки с грибами и сыром в духовке
Блюдо из запеченных куриных грудок с грибами готовится в духовке. Подойдут свежие лесные грибы, шампиньоны или вешенки. Сначала подготавливаются отбивные из куриного филе.
- Отварить и обжарить грибы (500 г), если вешенки — только прожарить на сковороде.
- Почистить и мелко порезать головку лука, затем соединить и прожарить до золотистого оттенка с грибами, которые должны приобрести хрустящую корочку.
- Выполнить на куриных грудках (700 г) надрезы поперек волокон, учитывая угол наклона в 45 °, затем сделать из филе отбивные (12 шт).
- Выложить на подготовленный противень куриное мясо, заранее постелив на дно емкости бумагу для запекания, затем посолить и поперчить.
- Распределить остывшие нарезанные грибы по всем кусочкам мяса и смазать их сметаной (100 г).
- Натереть твердый сыр (150-200 г) и посыпать им отбивные с грибами.
Запекать куриные грудки в духовке при температуре 185-190 °С около 20-25 минут, но не дольше, иначе мясо будет пересушено. Подавать блюдо горячим, чтобы сыр тянулся, а мясо было сочным. Холодные куриные грудки с грибами тоже очень вкусные. Гарнир можно приготовить из макаронных изделий, круп, картофеля.
Запеченное в томатном соусе филе куриной грудки
Готовое блюдо с легкой кислинкой можно приготовить с домашним томатным соком. Ароматные куриные грудки под томатным соусом подаются в глубоких тарелках с овощами.
Куриная грудка под соусом Бешамель
Куриное мясо удачно сочетается с соусом Бешамель. Блюдо приобретает нежный вкус после запекания в духовке.
Куриное блюдо под соусом Бешамель можно украсить пряностями и зеленью.
Для приготовления аппетитного мяса потребуется выполнить следующие действия:
- Промыть и обсушить бумажной салфеткой куриное филе грудки.
- Порезать сливочное масло (50 г) на небольшие кусочки, положить в сотейник и растопить на плите.
- Всыпать муку (1 ст.л.) в масло и размешать компоненты будущего соуса до однородного состава, а затем прожарить 1-2 минуты.
- Добавить в сотейник щепотку молотого мускатного ореха и влить стакан молока, немного посолить и все размешать и варить на медленном огне до загустения.
- Порезать куриную грудку тонкими пластинками толщиной 5 мм и выложить половину из них на смазанный растительным маслом противень.
- Полить соусом Бешамель пластинки и выложить на них остатки мяса, которые тоже залить составом.
Поставить противень с куриными грудками в духовку, предварительно посыпав содержимое натертым твердым сыром (100 г). Запекать при температуре 180 °С около 30 минут. Готовое блюдо подавать горячим.
Рекомендации по приготовлению блюда
Вынутые из морозильной камеры куриные грудки не рекомендуется сразу подвергать тепловой обработке. Лучше достать мясной продукт из холодильника за 30-40 минут до приготовления в духовке, иначе запеченное филе окажется очень сухим. Мясо комнатной температуры начинает пропекаться равномерно в середине и по краям, приобретая приятный аромат.
Куриное филе обязательно нужно натереть солью, специями. Это позволит запечь мясо до хрустящей корочки, чего невозможно добиться, если грудки заранее не обсушить. Для перераспределения сока в мышечных волокнах необходимо дать запеченному мясу постоять 10-15 минут. Если сразу начать разрезать курицу на ломтики, то все соки из нее вытекут. При запекании рекомендуется придерживаться следующих правил:
- вкус блюда будет нежным, если филе предварительно замариновать в соусе.
- уменьшить время приготовления мяса можно, если отбить куски либо разрезать филе поперек волокон.
- замариновать куриное мясо в растительном масле, подкислив его соком лимона, добавив в состав соевый соус и чеснок.
- смягчить вкус блюда кефиром, томатами или репчатым луком.
- добавлять к куриному мясу любые подходящие специи.
- запекать в разогретой духовке не более 30 минут, чтобы не пересушить куриные грудки.
Блюда из запеченного белого куриного мяса являются диетическими. Ароматные куриные грудки хорошо сочетаются с грибами. Недорогие продукты позволят приготовить постное мясо, если использовать минимальное количество жиров. Готовить куриные грудки можно разными способами запекания в духовке. К мясу добавляются приправы, соль, чеснок, ароматные травы.
Куриное филе – моё любимое мясо. Из него можно приготовить сотни разнообразных блюд: супы, запеканки, котлеты, отбивные, салаты. Сегодня пойдёт речь о грудке, запечённой различными способами в духовке. Многие из этих рецептов, возможно, Вам уже встречались и успели полюбиться, а некоторые могут стать приятным открытием.
Приготовление куриной грудки не займёт много времени. Если запекать кусочками, то мясо доходит до готовности за 20 — 25 минут, целому куску потребуется немного больше времени. Подавать можно на обед или ужин с гарниром из овощей или круп. Отдельно подают любимый соус. Обязательно попробуйте блюда из куриного филе — они просто готовятся, а получаются вкусными и праздничными.
О том, как вкусно запечь курочку целиком в духовке, читайте здесь.
Куриная грудка запеченная в духовке
Наверное, вам приходилось сталкиваться с проблемой сухости и жестковатости блюд из куриного филе. Предлагаю рецепт, благодаря которому получите нежное, сочное мясо. Главный секрет приготовления — курица должна провести достаточно времени в маринаде, тогда она действительно удивит вас своей нежностью.
Что понадобится:
- Филе – 2 штуки
- Оливковое масло
- Соевый соус
- Горчица
- Чеснок – 2 зубка
- Сладкая паприка – чайная ложка
- Соль, перец чёрный молотый
Как приготовить:
На мясе сделать продольные надрезы.
Масло, соевый соус и горчица берутся в одинаковом количестве: по 1 столовой ложке.
Дать настояться в прохладном месте не менее двух часов.
Лучше замариновать вечером, а готовить уже на следующий день. Так готовое блюдо получится более сочным!
Выложить мясо в форму, которую предварительно необходимо смазать маслом.
Выставить духовой шкаф на 200 градусов, дать хорошо прогреться. Запекать курицу 25 минут.
Нежное, полезное блюдо готово! Подавайте с овощным салатом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Чипсы из куриной грудки
Простой и быстрый рецепт приготовления мясных чипсов! Филе птицы предварительно маринуется в специях в течение получаса, а затем томится 5 часов в духовке при низкой температуре. Получается отличная закуска, которую особенно оценят любители пива.
Количество и варианты специй смело меняйте по своему вкусу.
Что понадобится:
- Филе – 1 килограмм
- Соевый соус – 4 – 5 столовых ложек
- Сухой чеснок, паприка – по ½ чайной ложки
- Кориандр – чайная ложка
- Чёрный, белый и красный молотый перец
Как приготовить:
С грудки срезать всё лишнее: плёнки, хрящики, жир. Нарезать длинными полосками.
Чтобы обеспечить равномерное приготовление, кусочки должны быть одинакового размера.
Сложить в кастрюлю.
Замариновать на 30 минут в соевом соусе и специях.
Нанизать на шпажки. Подвесить на решётку. Отправить в духовку на 5 часов при температуре 50 градусов.
Под решётку необходимо поместить противень, застеленный фольгой, чтобы капающий сок не пригорал.
Дверцу духового шкафа полностью не закрывайте. Оставьте приоткрытой на пару сантиметров.
Вкуснейший снек к пенному готов! Эти «чипсы» даже можно назвать полезными, так как готовятся только из натуральных продуктов без использования консервантов и прочей химии. Обязательно попробуйте их приготовить!
Классический рецепт — куриная грудка с сыром в духовке «По-домашнему»
На приготовление вкусного обеда или ужина не обязательно тратить много времени. Курочка по этому классическому рецепту будет готова уже через 40 минут! К тому же для этого блюда понадобятся самые простые и доступные продукты.
Что понадобится:
- Филе птицы — 1 килограмм
- Сыр (например, «Российский») — 250 грамм
- Луковица — 1 головка
- Майонез
- Соль, специи
Как приготовить:
Включить духовку, выставить температуру 200 градусов.
Кусочки филе отбить кухонным молоточком, посолить, поперчить. Выложить на противень, посыпать измельчённым луком.
Полить майонезом, посыпать сыром.
Запекать 20 – 25 минут. Подавать с отварным картофелем, рисом, свежими овощами. Приятного аппетита!
Запечённая полусладкая куриная грудка с сыром
Оригинальное блюдо станет прекрасным гостем на праздничном столе. Необычное сочетание сладкого и в меру острого соуса из клубники, солоноватого сыра с мясом под «шубой» из бананов удивит ваших гостей. Если вы уже пробовали курочку, запечённую с ананасами, то обязательно попробуйте и это блюдо.
Что понадобится:
- Грудки – 3 – 4 штуки
- Бананы (предпочтительно зелёные) – 2 штуки
- Сыр («Российский» или «Пошехонский») — 150 грамм
- Соль, чёрный перец
Для соуса:
- Клубника (свежая или мороженая) — 200 грамм
- Вино розовое полусладкое (можно заменить красным) — 75 миллилитров
- Сахарный песок – чайная ложка
- Соль, смесь перцев
Как приготовить:
Кусочки филе разрезать, отбить, посыпать солью и перцем.
Нарезать бананы, разложить на отбивные. Сверху посыпать крупно натёртым сыром. Скрепить грудки зубочистками.
Выложить в жаропрочную форму, которую нужно смазать маслом, чтобы мясо не пригорело.
Запекать 25 – 30 минут при 200 градусах.
Для приготовления соуса необходимо измельчить в блендере клубнику до состояния пюре.
В сотейнике соединить вино, ягодное пюре, сахар, соль, специи. Помешивая, варить на слабом огне до загустения.
Выложить мясо на блюдо, вынуть зубочистки, полить соусом и можно подавать к столу! Приятного аппетита вам и Вашим гостям!
Видео о том, как запечь куриную грудку с овощами в духовке
Запеканка из филе курочки с овощами и сливочным соусом под сырной корочкой – красивое, вкусное, аппетитное блюдо. Станет прекрасным угощением для гостей. А также разнообразит ежедневное меню. Все подробности приготовления смотрите в видеоролике от Appetitno.TV.
Рецепт куриного филе по-французски
Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Традиционно готовится из слоёв мяса, овощей (лук, морковь, картофель, помидоры) под сливочным соусом Бешамель и сыром. В качестве начинки также часто используются грибы.
Давайте приготовим упрощённый вариант вкусного ужина, который любят в моей семье.
Что понадобится:
- Филе — 350 — 400 грамм
- Помидор – 1 штука
- Сыр – 100 грамм
- Сметана – 150 миллилитров
- Зелень укропа, соль, перец
Как приготовить:
Мясо нарезать кусочками, отбить.
Лучше всего отбивать филе, накрыв пищевой плёнкой. Так сохраняется целостность волокон мяса.
Томат нарезать кружочками.
Теперь необходимо включить духовку, выставив температуру 190 – 200 градусов.
Смазать противень маслом, выложить мясо, посолить, поперчить.
По желанию можете использовать жирные сливки или майонез.
Запекать 20 – 25 минут. Сытное блюдо с аппетитной золотистой корочкой готово! Готовьте с любовью!
Диетическая сочная и нежная куриная грудка в фольге
Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то этот рецепт именно для вас. Куриные рулетики с творогом и шпинатом – полезное диетическое блюдо, с высоким содержанием белка, что немаловажно для людей, занимающихся спортом. Также закуска вполне подойдёт для детского стола.
Что понадобится:
- Грудки — 2 штуки
- Листья шпината — 70 грамм
- Творог (или сыр «фета») — 100 грамм
- Чеснок — 3 — 4 зубка
- Оливковое (или растительное) масло — 1 столовая ложка
- Соль, перец
Как приготовить:
Кусочки филе разрезать пополам. Отбить, посыпать солью, перцем.
Сделать начинку: перемешать творог, шпинат, давленый чеснок. Выложить на биточки, свернуть рулеты. Каждый смазать маслом, завернуть в фольгу.
Запекать полчаса при 190 градусах. Готовые рулеты нарезать, выложить на блюдо. Дополнительно можно подать соус и свежие овощи. Готовьте с нами вкусную и полезную еду!
Запекаем куриное филе с соевым соусом
Давайте приготовим полезное низкокалорийное блюдо без использования соли, которая, как известно, задерживает воду в организме и провоцирует отёки. Мясо абсолютно не будет пресным за счёт использования соевого соуса. Так же этот ингредиент содержит антиоксиданты, которые попадая в организм в достаточном количестве, борются с процессами старения.
Что понадобится:
- Грудки – 3 штуки
- Оливковое масло и мёд – по 2 столовые ложки
- Соевый соус – 3 столовые ложки
- Рукав для запекания
Как приготовить:
Соединить ингредиенты для маринада, залить кусочки филе, оставить на 30 минут.
Выложить мясо в рукав, полить оставшимся маринадом.
В рукаве сделайте зубочисткой несколько проколов в верхней части. Это обеспечит не просто обеспечит доступ воздуха, а позволит образоваться красивой корочке на поверхности мяса.
Отправить в духовку, которую предварительно разогрели до 180 градусов, на 20 минут. Затем достать, аккуратно разрезать рукав, запекать ещё 10 минут. После чего выложить на блюдо, нарезать кусочками, полить образовавшимся во время приготовления соком. По желанию посыпать кунжутом.
Куриная грудка, фаршированная помидорами и сыром
Простой и быстрый рецепт, который позволит вам приготовить вкусный и полезный ужин для своих родных. Если вы не сидите на диете, то в качестве гарнира можете подать жареный картофель. Также блюдо прекрасно сочетается с любыми другими овощными гарнирами или рисом.
Что понадобится:
- Грудка (целая) – 1 штука
- Помидоры – 1 – 2 штуки
- Твёрдый сыр – 100 грамм
Для маринада:
- Растительное масло – 3 — 4 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубка
- Соль, специи
Как приготовить:
В грудке сделать продольные надрезы, смазать изнутри маринадом.
В прорези выложить сыр и помидоры.
Как приготовить куриную грудку в кляре: видео-рецепт
Это блюдо готовится на сковороде. Филе отбивается, нарезается кусочками, затем обмакивается в кляр, панировочные сухари и обжаривается с двух сторон в растительном масле. Получается очень вкусно и красиво! Подать такое мясо можно с картофелем, рисом, овощами. Отдельно подают майонезно-чесночный, томатный или другой соус.
Как” видите даже такое диетическое мясо, как куриная грудка можно приготовить так, что получится вкусное, сочное блюдо. Если вам понравились рецепты не забудьте сохранить в закладки, а также поделиться с друзьями в соцсетях. Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!
>
Итальянская кухня с куриной грудкой, 89 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Куриная грудка 2 штуки
Куриный бульон 400 мл
Рис арборио 100 г
Куриное яйцо 1 штука
Лук-шалот 1 головка
Цукини 25 г
Красный лук 25 г
Сладкий перец 25 г
Баклажаны 25 г
Чеснок 1 зубчик
Сыр пармезан 80 г
Белое сухое вино 100 мл
Сливки 33%-ные 25 мл
Оливковое масло 3 столовые ложки
Оливковое масло с травами 1 чайная ложка
Тимьян 1 стебель
Эстрагон 2 стебля
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Травяная грудка индейки с соусом Рецепт
Заметки от шеф-повара
Всем нужен базовый рецепт грудки индейки с соусом, который можно держать в заднем кармане! Этот рецепт также отлично подходит для интимных ужинов в честь Дня благодарения или Дня друзей, когда вы не хотите готовить целую индейку. Конечно, самое лучшее — это остатки еды.
Методический совет: Нарежьте остатки тонкими ломтиками и храните в холодильнике или морозильной камере для запланированных рецептов.
Препарат
Для индейки:
1.Разогрейте духовку до 350 F.
2.В небольшой миске смешайте масло, чеснок, шалфей, тимьян и приправу для птицы с солью, чтобы получилась паста. Пальцами осторожно снимите кожицу с мяса грудки и распределите масляную смесь под кожей и по всей грудке индейки. На неглубокой сковороде положите кожу индейки вверх и жарьте, пока индейка полностью не прожарится, полиняясь один раз в середине, пока самая толстая часть грудки не достигнет внутренней температуры 160 F, 40-45 минут.
3.Отрегулируйте решетку духовки на расстоянии 4–6 дюймов от нагревательного элемента и разогрейте жаровню до высокой температуры. Обжарьте индейку под жаровней в течение 2–3 минут, внимательно следя за тем, чтобы кожица не пригорела. Переложите грудку индейки на разделочную доску и накройте фольгой. Дайте настояться 15 минут, оставив сок для подливки.
Для подливки:
Пока индейка отдыхает, поместите 2 стакана бульона, шалфея, тимьяна и приправы Белла в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, тушите около 10 минут, чтобы ароматы растворились.
Положите оставшийся 1 стакан бульона комнатной температуры и муку в небольшой блендер и сделайте пюре. Когда индейка будет отдыхать, добавьте соки и мучную смесь в кастрюлю с кипящим бульоном и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до загустения около 5 минут. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и черного перца по вкусу и выбросьте шалфей и тимьян.
Для сервировки:
Нарежьте грудку индейки тонкими ломтиками и подавайте с соусом.
Грудка индейки с жареным лимоном и розмарином
Ищете простой рецепт индейки на День Благодарения, не требующий готовки целиком? Этот рецепт жареной грудки индейки с лимоном и розмарином прост и легок — и идеально подходит для любого меню на День Благодарения.
Итак, День Благодарения.
Вам знакомы эти воспоминания о том, как вы собирались за обеденным столом с семьей и копались в особом рецепте заправки вашей мамы? По правде говоря, большую часть лет, когда я был ребенком и подростком, моя семья уезжала в отпуск во Флориду и ходила куда-нибудь поесть в День Благодарения.Мне понравилась каждая минута наших нетрадиционных празднований Дня Благодарения, которые часто проводились в уютных ресторанах после долгих дней бездельничанья у бассейна.
Конечно, за последние 10 лет или около того моя семья приняла большой традиционный обед в День Благодарения.
За исключением нескольких лет назад, моя семья отправилась во Флориду на День Благодарения впервые за десятилетие — и любила каждую его секунду. Честно говоря, празднование Дня Благодарения — это возможность провести время со своими близкими, и вы можете сделать это где угодно … даже в солнечной Флориде в отпуске.
Но моя семья любит обед в День Благодарения. Это эпично. Так что мы никогда этого не пропустим. Фактически, в последний раз, когда мы были во Флориде, у нас был мини-ужин в честь Дня благодарения с жареной грудкой индейки, приготовленной на нашей крошечной кухне в кондоминиуме, за которым последовал полноценный ужин дома, когда мы вернулись из поездки.
Я упоминал, что День Благодарения для нас эпичен?
Дело в том, что ужин на День Благодарения можно приготовить в любом масштабе — в зависимости от ваших желаний и потребностей. И это может быть легко, вкусно и весело, как никогда.Фактически, этот рецепт разделенной грудки индейки поможет вам приготовить обед в День Благодарения меньшего размера.
Время приготовления грудки индейки на костях
Готовите ли вы на День Благодарения в небольших количествах, потому что вас мало кто из вас, или готовите вы вдали от дома, этот рецепт половинки грудки индейки — отличный вариант. Сочные и ароматные, как целая индейка (из-за костей!), Разделенная на кости грудка индейки готовится менее чем за два часа и дает достаточно мяса для 4-6 человек — без тонны остатков.
Подавать с классическими гарнирами, такими как клюквенный соус, фарш и картофель.
Как приготовить грудку индейки
Эту ароматную индейку натирают лимонно-розмариновым маслом, которое взбивается за секунды. После того, как грудка индейки на костях будет приправлена, она отправляется в духовку, где прожаривается до совершенства.
Когда все будет готово, дайте ему постоять 10–15 минут перед разделкой, как целую индейку. Это позволяет соку снова впитаться в мясо.
Натуральность делает все это особенным.
И если вы собираетесь готовить вдали от дома, этот рецепт половинки грудки индейки — тоже отличный вариант, так как в нем действительно нет суеты. Совет: смешайте дома соль, гранулы чеснока и гранулы лука и принесите их с собой в небольшой закрывающийся контейнер, затем в последнюю минуту добавьте цедру лимона и измельченный розмарин.
Кроме того, не забудьте взять с собой зестер и термометр для мяса, если вы будете готовить этот рецепт разделенной грудки индейки вдали от дома (конечно, я не единственный, кто приносит кухонные принадлежности, когда я путешествую, верно?).
Состав
- 1 грудка индейки, разрезанная на костях, примерно 3-3,5 фунта
- 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
- 1 чайная ложка свежей цедры лимона
- Кошерная соль
- 1/2 ч.л. гранул чеснока, гранулированный чеснок
- 1/2 ч.л. луковых гранул, гранулированный лук
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции
- Духовку разогреть до 350 градусов.Установите решетку для выпечки внутри формы для выпечки (для облегчения очистки сначала выстелите форму для выпечки алюминиевой фольгой).
- Промойте разрезанную грудку индейки на костях холодной водой, а затем вытрите насухо бумажными полотенцами. Установить на решетку для выпечки.
- В небольшой миске смешайте розмарин, цедру лимона, кошерную соль, гранулы чеснока, гранулы лука и оливковое масло. Нанесите смесь на грудку индейки, в том числе под кожу (кожу нужно аккуратно ослабить рукой).
- Запекайте индейку в предварительно разогретой духовке от 1 часа 15 минут до 1 часа 45 минут, пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 (да, вам действительно нужно использовать термометр для мяса).Выньте из духовки и накройте индейку фольгой, дайте ей постоять 15 минут перед нарезкой.
- Наслаждайтесь.
Рецепт жареной грудки индейки
7 ноября 2013 г. 21 Комментарии
Snack Girl понимает, что в этом месяце она будет единственным блоггером о еде, который освещает индейку, но ей нравится быть бунтарем.
Во-первых, моя фотография грудки индейки (вверху) настоящая. Многие фотографии, которые вы видите в журналах, нет. Недавно я разговаривал с кулинарным стилистом, который сказал мне, что они раскрашивают индюков, чтобы они выглядели жареными — позор!
Но моя индейка выглядит не так хорошо, как их индейка.Ну что ж.
Когда я показал это своей дочери и сказал ей, что мы ели индейку на обед, она сказала: «Я возьму крыло». Эммм. «Дорогая, это просто грудь». «Хорошо, тогда я возьму голень». О, Боже.
Почему я приготовила только грудку? На создание этого поста вдохновил читатель, который написал мне еще в июне. Она продолжала покупать жареную индейку в гастрономе (8 долларов за фунт) и хотела знать, как она может приготовить ее самостоятельно.
Я пошел в свой местный Stop & Shop и попросил жареную грудку индейки, но у них не было ее, потому что был июнь.Сейчас ноябрь, и все завалено индеями.
Я купил кость в грудке индейки по цене 3 доллара за фунт (22 доллара за все). Это немного меньше 8 долларов за фунт, НО здесь задействованы кости, поэтому я считаю, что на самом деле я получил около 5 фунтов, то есть около 4,50 долларов за фунт. Его не было в продаже, так что, возможно, вы сможете найти его дешевле.
Жарить грудку индейки очень просто, но я бы посоветовал обзавестись двумя кухонными принадлежностями — жаровней и термометром с мгновенным считыванием показаний.Не доверяйте пластиковому выдвижному элементу на индейке, потому что у вас будет несъедобная сухая птица, которую все будут улыбаться и есть, но втайне ненавидят вас за нее.
Я использую чашку воды на дне сковороды, чтобы сделать духовку влажной и предотвратить слишком сильное пригорание капель на сковороде.
Наша цель — начинка для сэндвичей, поэтому я не приправляю кожу индейки для максимального вкуса (например, натираю ее маслом, травами и чесноком). Я предполагаю, что после жарки индейки вы будете отбрасывать кожицу из-за невероятного количества насыщенных жиров в коже птицы.Например, куриное бедро с кожей содержит столько же насыщенных жиров, сколько и филе миньон.
Зачем жарить грудку индейки самостоятельно?
- Вы сэкономите деньги.
- Вы избегаете добавления натрия и всего, что вам не нужно.
- В холодильнике оно не становится слизистым, как нарезанное мясные деликатесы.
- Вы можете оставить жареную грудку в морозильной камере на будущее.
Вы жарили грудку индейки?
Рецепт жареной грудки индейки
☆☆☆☆☆★★★★★
(пока нет отзывов)На порцию получается примерно 5 фунтов, четыре унции
Значок для печати
Ингредиенты
1 целая грудка индейки на костях, 7-7 ½ фунтов
1 стакан воды
соль и перец, по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 F.Выложите грудку индейки кожей вверх на решетку в жаровне. Натереть кожу с кожицей солью и перцем (по желанию). Налейте воду на дно жаровни.
Жарьте индейку от 1 ¾ до 2 часов, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а термометр мгновенного считывания в самой толстой части птицы покажет 165 F. Переложите на разделочную доску, накройте ее фольгой и дайте отдохнуть. минимум 15 минут.
Пищевая ценность
Четыре унции без кожи — это 110 калорий, 0.5 г жира, 0,0 г насыщенных жиров, 0,0 г углеводов, 0,0 г сахара, 28,0 г белка, 0 г клетчатки, 55 мг натрия, 3 балла +
Баллы рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации. Посмотреть все Рецепты Snack Girl
Другие сообщения, которые могут вам понравиться:
Рецепт жареной грудки индейки
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 317 | калорий |
| 13 г | жир |
| 9 г | Углеводы |
| 40 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 на номер 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 317 |
| % Дневная норма * | |
| 13 г | 16% |
| Насыщенные жиры 4 г | 18% |
| 152 мг | 51% |
| 1555 мг | 68% |
| 9 г | 3% |
| Пищевые волокна 0 г | 2% |
| 40 г | |
| Кальций 33 мг | 3% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Жареная грудка индейки — отличная альтернатива запеканию целой индейки. Грудка индейки весом от четырех до пяти фунтов накормит от шести до восьми человек, ее легко разделить, и она идеально подходит для праздников и небольших компаний. Кроме того, любые остатки можно использовать для приготовления бутербродов на следующий день.
Вы можете обжарить грудку индейки примерно за час по сравнению с пятью часами для целой индейки. Еще один бонус: без темного мяса, о котором нужно беспокоиться, вы можете обжарить грудку индейки при более высокой температуре, чем целую индейку, так что кожа станет красивой и хрустящей, а мясо останется влажным и сочным. По этой причине лучше покупать грудь с кожей, а не без кожи.
Если вы хотите приготовить грудку индейки на костях, это будет половина грудки; то есть одна грудь.Для без костей можно сделать половинную или полную (двойную) грудь. В любом случае попросите мясника свернуть и связать грудку без костей, чтобы она приготовилась равномерно.
Наконец, целая грудка индейки — прекрасный кандидат для засолки. Не стесняйтесь также мазать грудь. Капли со сковороды и бульон от наметки помогут приготовить соус из индейки.
Подавайте картофельное пюре с индейкой, подливой и вашими любимыми овощами, чтобы получилось вкусно поесть.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт жареной грудки индейки вместе
«Этот рецепт был легким в приготовлении, и результаты были идеальными — хрустящая кожа снаружи и сочное мясо внутри.При наметании я старался чистить ложу медленно, чтобы меньше капало и брызгало. Я бы также порекомендовал добавить грудку, чтобы мясо получило больше аромата », — Даниэль Чентони.
- 1 (4-5 фунтов) грудка индейки, кожа на
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- Кошерная соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 стакана куриного бульона или индейки для наметки
Соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 425 F.
ЕльВыложите грудку индейки на решетку противня.
ЕльСмажьте индейку топленым маслом, затем щедро приправьте кошерной солью и черным перцем.
ЕльЖарьте от 45 минут до 1 часа, дважды поливая бульоном — один раз примерно через 15 минут и еще раз примерно через 15 минут (см. Примечание ниже).
ЕльКогда термометр покажет 155 F, достаньте индейку из духовки.
ЕльНеплотно накройте фольгой и дайте ей постоять около 20 минут (или когда термометр покажет 120 F) перед тем, как вырезать и подавать. Наслаждаться.
Ель
Советы по приготовлению грудки индейки
- Целевая температура для белого мяса индейки составляет 160 F, но мы рекомендуем вынимать индейку при температуре 155 F. В состоянии покоя она достигнет 160 F.
- Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса, подобный этому, у которого есть зонд, который вы вставляете в мясо перед жаркой и оставляете там.Установите его на 155 F, и он издаст звуковой сигнал, когда придет время вынимать его.
- И не вынимайте зонд термометра, а лучше оставьте его, пока грудь отдыхает. Когда температура достигает 160 F (что будет где-то в районе 20-25 минут), он готов нарезать.
Как хранить и замораживать
- Храните остатки индейки в холодильнике в течение трех-четырех дней в герметичном контейнере.
- Если вы не совсем готовы к следующему обеду из индейки, поместите ее в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на срок до трех месяцев.
Грудка индейки на гриле | 101 Готовим на двоих
Научитесь жарить грудку индейки на гриле, чтобы она была вкусной и влажной, с добавлением коричневого сахара. Турция больше не просто для отдыха, а решетка на лето
Содержание
Введение
Это подойдет для размороженной ранее замороженной грудки индейки, но лучше для свежей грудки индейки.
Это было в моем кулинарном «списке ведер» уже несколько лет. На моем лице появилась улыбка, когда я нашла половину свежей грудки индейки без инъекций на нашем местном рынке
.Так что же делать с моим призом? Прямой гриль? Это было бы легко и приятно с отличным вкусом, но это заслуживает большего.
Я начал с рецепта, который видел прошлым летом в Chicago Tribune, с рассолом из коричневого сахара и растиранием. Хорошее начало, но я много модификаций, плюс я упростил и добавил больше деталей в инструкции.
Мой рейтинг
Почти 5. Я «индюк», что означает, что почти нет рецепта индейки, который я не люблю. Это стоит любви.
🦃 Грудка индейки
Этот рецепт предназначен для половинки грудки индейки, которую не вводят или не засаливают ни в одном поместье.
А как насчет других грудок индейки?
Да, можно, но с некоторыми изменениями.
- Полная разморозка перед запуском.
- Используйте большой нож и полностью рассеките грудную кость с тыльной стороны. Сломайте кость и дотроньтесь до груди, надавив на нее.
- Почти все эти груди вводятся путем инъекций или рассола, поэтому НЕ ПРОМЫВАТЬ и не допускать попадания соли в растирание.
- Время приготовления зависит от общего веса и толщины, поэтому следите за внутренней температурой и готовьте до 165 °.Если кожица становится слишком коричневой, нужно слегка натереть фольгой.
- Вам также может потребоваться больше растирания, чтобы покрыть увеличенную площадь поверхности.
🧂Приготовление
Предупреждение: НИКОГДА НЕ ОБОЛАЧИВАЙТЕ РАССОЛЕННУЮ ИЛИ ИНЪЕКЦИОННУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ
Я начинаю с рассола, который, по моему мнению, важен для жареной индейки или грудки индейки. Но я хочу сказать кое-что решительно: НЕ ОБРАЗЫВАЙТЕ ПРЕДЫДУЩУЮ ИНЪЕКЦИОННУЮ ИЛИ МОРЕННУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ. Я повторю это несколько раз, прежде чем мы закончим.
Я предлагаю довольно стандартный рассол для индейки, состоящий из 2 литров воды и ¼ стакана соли. Я добавил еще несколько ароматизаторов с чесноком, коричневым сахаром и лавровым листом, но они не требуются.
Вы можете использовать рассол для добавления других желаемых услуг. Добавьте немного яблочного сидра, возможно, дольки апельсина. Неистовствовать. Но самое главное, чтобы соотношение соли и жидкости оставалось примерно таким же. Это не точная наука, так что держите ее под рукой.
Небольшая соленая нота. 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайная ложка кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal .
Охладите на 3-6 часов. Обязательно смойте рассол и вытрите насухо. Кроме того, не используйте соль для растирания в рассоле.
♨️ Температура гриля
Температура поверхности гриля важна, мы также собираемся использовать косвенное приготовление на гриле. Не бойтесь, это не сложно. Но вам понадобится термометр для гриля. Тот, что в крышке гриля, бесполезен. Пожалуйста, НЕ полагайтесь на это.
Начнем с температуры поверхности гриля 350–400 ° по всей поверхности.
Это немного ниже, чем у курицы (450 °), но из-за толщины она должна быть меньше. Да, я сказал, что правильно, более толстое мясо требует более низкой температуры и большего времени, чтобы позволить теплу проникнуть, но это также приводит к большей сушке, поэтому здесь требуется рассол или инъекция.
Мы немного подрумяним кожицу, перевернем кожицу, выключим половину гриля и направим более толстую сторону на огонь.Нам нужно около 350 ° (температура запекания в духовке) на стыке прямой и непрямой сторон.
Хотя этот метод предназначен для этого рецепта, вы можете увидеть более полное обсуждение температуры поверхности гриля в «Руководстве для начинающих по температуре гриля на газовом гриле».
Безопасность в Турции
Хотя мы не любим мыть домашнюю птицу, рассол следует смывать осторожно.
Считается, что индейка, как и любая домашняя птица, заражена. Замороженную грудку индейки необходимо полностью разморозить согласно инструкции на упаковке.
Индейка не должна находиться в зоне пищевой опасности 40 ° -140 ° более 2 часов. Более подробная информация представлена в моем полном руководстве по замороженной грудке индейки, которое перечислено в следующем разделе.
Информацию о безопасности птицы см. В разделе Цыпленок… для полоскания или не для полоскания?
📖Рецепты из индейки
Как запечь грудку индейки с соусом
Вырезка индейки в сливочном масле — запеченная в духовке с подливкой
Как засолить индейку
Турция Тетраццини
🖼️Пошаговые инструкции
Если грудка индейки не вводилась инъекциями или ранее не обрабатывалась в рассоле, рассол — отличная идея.Начните с рассола: 2 кварты. воды и добавьте по стакана соли и коричневого сахара. Измельчите 2-3 зубчика чеснока и добавьте 2-3 лавровых листа.
Обрежьте и очистите грудку индейки от 3 ½ до 4 ½ фунтов. Это около 4 ½ фунтов. грудки индейки. Добавьте индейку в рассол и поставьте в холодильник на 3-6 часов.
Тщательно смойте рассол с грудки индейки.
Разогрейте гриль до температуры поверхности от 350 ° до 400 °. Смешайте втирку из 2 столовых ложек коричневого сахара, 1 чайной ложки порошка чили, по ½ чайной ложки каждого орегано и тмина.Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли, если вы не использовали рассол или если уверены, что в грудь не вводили инъекцию.
Промокните насухо, затем смажьте небольшим количеством масла. Нанесите втирку.
Готовьте на гриле кожицей вниз примерно 5-8 минут, чтобы кожа подрумянилась, затем переверните и выключите прямой огонь на той стороне гриля, где находится мясо. Положите грудку толстой стороной на огонь. Поддерживайте температуру гриля от 350 ° до 375 ° в зоне между прямой и непрямой сторонами. Держите крышку закрытой и держите руки подальше от нее.
Готовьте до внутренней температуры 165 ° (примерно от 1 ¾ до 2 часов). Время будет зависеть от веса и толщины грудки индейки, а также от гриля. НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ПО ВРЕМЕНИ. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
📖 Рецепт
Грудка индейки на гриле
От Дэна Микеселла AKA DrDanНаучитесь жарить грудку индейки на гриле, чтобы она была вкусной и влажной, с добавлением коричневого сахара. Турция больше не просто отдых, а летнее угощение на гриле.
Нажмите, чтобы оставить рейтингВремя приготовления: 10 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 10 минут
Количество порций / При желании отрегулируйте 8 порцийCook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Обычные для США — преобразовать в метрическую системуРассол — только в том случае, если не вводили или ранее не вводили в рассол
Примечания к рецептам
Советы профессионалов
- Рассол только в том случае, если грудка не вводится инъекцией и не обрабатывается предварительно. Предупреждение: НИКОГДА НЕ ОБОЛАЧИВАЙТЕ РАССОЛЕННУЮ ИЛИ ИНЪЕКЦИОННУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ
- Не добавляйте соль в растирание, если вы вводили рассол или в грудь.
- Рассол можно модифицировать под другие вкусы. См. Сообщение для некоторых предложений.
- Быстрая соленая нота. 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайная ложка кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal .
- Чтобы сделать это правильно, вам нужно проверить температуру поверхности гриля с помощью поверхностного термометра и использовать термометр с мгновенным считыванием для определения конечной точки.Не пытайтесь сделать это без обоих термометров.
- Помните, что минимальная безопасная внутренняя температура для индейки составляет 165 ° в самой толстой части грудки. Проверяю перед удалением 3-4 пункта.
- Хотя этот рецепт предназначен для свежей груди без инъекций, вы можете использовать целую предварительно замороженную грудь. См. Обсуждение в сообщении выше.
- Я использую порцию ½ фунта. Это будет хорошая порция, в ней нет встроенных секунд и остатков, как в моих обычных рецептах из индейки.
Для регулировки размера рецепта:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Nutrition
Порция: 8 унций Калории: 266,4 ккал Углеводы: 4,9 г Белки: 39,1 г Жиры: 10,9 г Насыщенные жиры: 3,4 г Транс-жиры: 0,1 г Холестерин: 105,9 мг Натрий: 392,8 мг Калий: 12,7 мг Волокно: 0,2 г Сахар: 2.9 г Витамин A: 77,8 МЕ Витамин C: 0,1 мг Кальций: 6,5 мг Железо: 0,2 мг
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
© ООО «Готовим на двоих».Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.
Первоначально опубликовано 1 мая 2012 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.
Рецепт грудки индейки на плите
Да, вы правильно прочитали, сегодня мы готовим рецепт грудки индейки на плите с видео! Это, вероятно, самый надежный способ получить сочную грудку индейки и подливку!
Я знаю, что вы все сейчас очень скептически настроены, если вы когда-либо готовили грудку индейки, кроме как в духовке.Я тебя не виню.
Однако дайте посту шанс и прочитайте его до конца. Позвольте мне передумать с этим потрясающим рецептом грудки индейки и видео!
Речь идет о сочной грудке индейки и пикантной лимонной подливке. Как и все в одной глубокой чугунной сковороде с крышкой. Ничего особенного, только чистое наслаждение!
Давайте перейдем к видео!
Как видите, это почти похоже на приготовление курицы, за исключением индейки! Так что ваш Дружба или небольшой праздник Благодарения стали еще проще и приятнее!
РЕЦЕПТ ГРУДИ ИНДЕЙКИВы, наверное, догадались, как я придумал этот рецепт, раз уж я упомянул подсказку выше.Я думал приготовить это как курицу.
По правде говоря, у меня есть любимый рецепт жареной индейки, и я размещаю здесь все полезные советы. Эта индейка… .. идеальный рецепт жареной индейки.
Однако в этом году, и на всех собраниях друзей, я получил так много сообщений с просьбой о более простых грудках индейки.
Если бы мне пришлось выбирать, вот почему я бы выбрала этот рецепт грудки индейки:
- Не требует предварительной подготовки.
- Вы легко можете сделать это днем.
- Оно сочное и сочное, как грудка индейки, которую рассолили, замариновали и намазали маслом, но без всего этого!
- Вы также получите восхитительный ароматный соус из всех соков, так что вы не пропустите!
- В зависимости от размера вашей сковороды или их количества вы можете приготовить 2, 3, 4 или более грудок индейки.
- Приправы смешиваются, а вкус соуса полностью настраивается на ваш вкус.
- Очень вкусно!
Каким бы отличным или маленьким ни был День Благодарения в этом году, я все равно хочу делать индейку.Итак, я опробовала несколько рецептов из индейки и выбрала этот для всей нашей семьи в этом году.
Давай перейдем к делу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИЕсли вам нравится жарка, обратите внимание на этот надежный рецепт и видео: Сочная сухая соленая грудка индейки.
Однако, если вы торопитесь или запуганы, начните с сегодняшнего рецепта грудки индейки.
Я люблю начинать приправлять грудку индейки жареным чесноком. Я получаю невероятное богатство аромата чеснока!
Вот пошаговая инструкция и видео о том, как жарить чеснок и о бесконечных способах его использования! Жареный чеснок & # 8211; Как жарить чеснок.
Я люблю добавлять масло в жареный чеснок. Потому что привет, индейка и масло так хорошо сочетаются! Однако вы также можете использовать оливковое масло.
Специи — еще одна вещь, которую вы можете настроить. Я добавляю чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили и орегано. Порошок чили, вероятно, необычен в рецептах грудки индейки, но он добавляет так много аромата!
Я также люблю слегка протыкать грудку индейки ножом, а затем намазывать этой ароматной смесью все, под кожей, в прорези и везде.
В горячей сковороде разогрейте сливочное масло (для вкуса, также можно использовать оливковое масло).
Обжарьте грудку индейки, пока не получите желаемую корочку. Я люблю супер хрустящую корочку и корочку.
Переверните грудку индейки и обжарьте другую сторону, затем добавьте куриный или овощной бульон. Еще я люблю добавлять цедру лимона (по желанию) для яркого вкуса.
Накройте сковороду и уменьшите огонь, пока грудка индейки не сварится. И у вас получилась сочная, отлично приготовленная индейка!
Ниже приведены некоторые общие вопросы о грудке индейки и подливе!
ГРУДКА ИНДЕЙКИ — ВСЕ, ЧТО ВАМ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬХорошо, первая — подливка!
Как лучше всего приготовить соус из индейки с нуля?
Чтобы подливка получилась максимально ароматной, вам понадобится индейка.В основном это сок, оставшийся после приготовления индейки. По этому рецепту он находится прямо в сковороде.
Чтобы приготовить соус из грудки индейки, вам нужно удалить приготовленную грудку индейки. Затем процедите соки из сковороды и используйте только чистый сок.
В ту же сковороду, где вы готовили грудку индейки, добавьте немного масла. Когда он растает, всыпьте муку и обжарьте, пока мука не станет слегка золотистой. Затем добавить процеженные прозрачные соки и довести до кипения.
Дайте соусу вариться на слабом огне 10 минут. Добавьте в конце немного сливок, чтобы подливка получилась сливочно-сочной. Я также добавляю немного цедры лимона для этого рецепта. Придает рецепту яркую свежесть.
Как долго нужно готовить грудку индейки?
Самый частый вопрос. Поскольку мы не обжариваем эту грудку индейки, вы не можете рассчитать время запекания на основе веса. На плите грудка индейки варится примерно 30-40 минут.
Термометр для мяса — ваш лучший друг, чтобы узнать, когда индейка идеально приготовлена.Подробнее об этом ниже.
Какой температуры должна быть грудка индейки?
165 ° F — это то, к чему вы стремитесь. Всегда вставляйте термометр для мяса в середину самой толстой части грудки индейки. И всегда дайте грудке индейки отдохнуть, накрытой фольгой в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Температура немного поднимется, наверное, до 170 градусов, что идеально.
Как предотвратить высыхание грудки индейки?
Ну, раз уж мы готовим грудку индейки на плите, то высыхать она бывает крайне редко! Термометр в духовке просто необходим, чтобы вы знали, когда вынимать индейку из сковороды.
Убедитесь, что вы вынули индейку из сковороды, когда она достигнет нужной температуры, и убедитесь, что грудка индейки накрыта фольгой в течение 10 минут, прежде чем нарезать ее.
Следует готовить грудку индейки с крышкой или без крышки?
Для приготовления на плите необходимо накрыть сковороду после обжаривания грудки индейки. Это помогает сокам из бульона впитаться в грудку индейки, в результате чего получается влажная, сочная и нежная грудка индейки.
Как поджарить индейку?
Сегодняшний рецепт гарантирует, что кожа индейки подрумянится и станет хрустящей.Для этого сначала нужно обжарить грудку индейки в масле. Вы можете полностью поджарить и поджарить кожу, не рискуя высушить индейку! Я полностью ЛЮБЛЮ этот трюк!
Теперь вы готовы приготовить этот рецепт !! НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!
НАКОНЕЧНИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ- С помощью этого рецепта вы можете приготовить всего одну грудку индейки или целых 6 или 8 в зависимости от того, сколько у вас сковородок.
- Нет необходимости мариновать или рассолить или ждать несколько дней, прежде чем приготовить этот рецепт, однако вы все равно можете приготовить его заранее.
- Чтобы приготовить этот рецепт грудки индейки заранее, замаринуйте индейку в смеси жареного чеснока и поставьте на ночь в холодильник.
- Чтобы получить ИДЕАЛЬНОЕ обжаривание и корку на шкуре индейки, вы контролируете, насколько сильно вы поджариваете мясо на горячей сковороде.
- Цедра лимона не обязательна, но придает индейке яркую изюминку!
- Заранее приготовьте жареный чеснок и поставьте на месяц при комнатной температуре. Рецепт здесь:
- Если добавить в соус немного сливок, он станет сочным и шелковистым!
- Выньте грудку индейки из сковороды, как только она нагреется до 165 градусов по Фаренгейту, и накройте ее фольгой на 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
- Остатки на вкус ТАК ХОРОШО!
Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые я могу приготовить, сочетать и наслаждаться на День Благодарения и Дня друзей!
СПАСИБО РЕЦЕПТОВСредиземноморский сэндвич с индейкой
Сочная сухая соленая грудка индейки
Хрустящий сладкий картофельный гратен
Фарш из киноа с кукурузой, клюквой, пеканами и укропом
Яблоки, фаршированные яблочным пирогом
Лазанья с орехами и кабачками
Запеченные тосты с бри и клюквой
Фарш из лебеды и капусты для тыквы
Рецепт грудки индейки на плите
Да, вы правильно прочитали, сегодня мы готовим рецепт грудки индейки на плите с видео! Это, вероятно, самый надежный способ получить сочную грудку индейки!
Состав
Грудка индейки
- 2 грудка индейки кожа и кость по желанию
- 1 сливочное масло разделенный
- 1/3 чашка жареный чеснок
- 1 1/2 чайная ложка поваренная соль
- 2 чайная ложка черный перец
- 1 чайная ложка чесночный порошок
- 1 чайная ложка луковый порошок
- 1 1/2 чайная ложка Чили порошок
- 2 чайные ложки орегано
- 1 столовая ложка цедра лимона
- 1 столовая ложка целые горошины перца
- 2 чашки куриный бульон или овощной бульон
Соус:
- 2 столовые ложки масло сливочное
- 2 столовые ложки порошок
- 1/4 cp крем
Инструкции
В небольшой миске смешайте 6 столовых ложек масла, жареный чеснок и все специи для индейки (кроме цедры лимона, целых горошин перца и бульона).Смесь растереть вилкой.
Возьмите небольшой парный нож и сделайте маленькие надрезы вдоль спины и спереди каждой грудки индейки.
Нанесите масляную смесь на грудки индейки, под кожу и на маленькие прорези.
Нагрейте прочную сковороду (достаточно глубокую и с крышкой) на среднем огне с оставшимися 2 столовыми ложками масла.
Положите грудки индейки кожей вниз в горячую сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока не добьетесь желаемого коричневого цвета и хрустящей корочки. Переверните индейку и готовьте с другой стороны еще 5 минут.
Добавьте цедру лимона, цельные горошины перца и бульон. Доведите смесь до кипения.
Убавьте огонь и накройте сковороду.Дайте индейке готовиться на среднем медленном огне в течение 30-40 минут, пока термометр, вставленный в середину духовки, не покажет температуру 165 градусов по Фаренгейту.
Достаньте индейку из сковороды и накройте фольгой не менее 10 минут.
Чтобы приготовить подливку, процедите жидкость в сковороде, оставшуюся после удаления грудки индейки. Откажитесь от твердых частей и оставьте только процеженную жидкость.
В ту же сковороду добавьте масло и муку.Обжарьте муку, пока она не станет слегка золотистой.
Добавить процеженную жидкость и довести до кипения. Затем убавьте огонь и варите подливку не менее 10 минут, чтобы вкус настоялся.
В конце добавить сливки и тушить 2 минуты. Попробуйте подливку и приправьте ее. Вы можете добавить сюда цедру лимона и зелень.
Нарежьте грудку индейки и подавайте с подливкой, овощами, клюквенным соусом и другими любимыми гарнирами!
Наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
НАКОНЕЧНИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ- С помощью этого рецепта вы можете приготовить всего одну грудку индейки или целых 6 или 8 в зависимости от того, сколько у вас сковородок.
- Нет необходимости мариновать или рассолить или ждать несколько дней, прежде чем приготовить этот рецепт, однако вы все равно можете приготовить его заранее.
- Чтобы приготовить этот рецепт грудки индейки заранее, замаринуйте индейку в смеси жареного чеснока и поставьте на ночь в холодильник.
- Чтобы получить ИДЕАЛЬНОЕ обжаривание и корку на шкуре индейки, вы контролируете, насколько сильно вы поджариваете мясо на горячей сковороде.
- Цедра лимона не обязательна, но придает индейке яркую изюминку!
Заранее приготовьте жареный чеснок и поставьте на месяц при комнатной температуре.Рецепт здесь: Жареный чеснок — Как жарить чеснок. - Если добавить в соус немного сливок, он станет сочным и шелковистым!
- Выньте грудку индейки из сковороды, как только она нагреется до 165 градусов по Фаренгейту, и накройте ее фольгой на 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
- Если вы любите жарить, попробуйте эту сочную сухую соленую грудку индейки.
- Остатки на вкус ТАК ХОРОШО!
Пищевая ценность
Рецепт грудки индейки на плите
Сумма на порцию
калорий 359 Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жиры 9 г 14%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 153 мг 51%
Натрий 1277 мг 56%
Углеводы 10 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 59 г 118%
Витамин A 337IU 7%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 73 мг 7%
Железо 2 мг 9000 9000 в процентах 11% диета на 2000 калорий.
Рецепт жареной грудки индейки на гриле, Whats Cooking America
Жареная грудка индейки на гриле — любимый рецепт всей семьи в летние месяцы. Приготовление грудки индейки на гриле — тоже отличное блюдо для компании! Приготовление жареной грудки индейки на гриле — также отличная альтернатива приготовлению целой индейки во время праздников. Остатки индейки можно использовать по-разному, и это хорошая еда в любое время года.
Это также замечательно подается с фасолью Фава с жасминовым рисом.Любое оставшееся мясо индейки можно использовать для приготовления ваших любимых сэндвичей, энчилада или запеканок.
Этим восхитительным рецептом жареной грудки индейки на гриле, комментариями и фотографиями со мной поделилась Карен Каланчини, стилист и фотограф из Реддинга, Калифорния.
Еще больше отличных рецептов из птицы, а также узнайте, как рассолить птицу для получения более влажного и вкусного блюда.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: Рецепт жареной грудки индейки на гриле
Порции: от 4 до 6 порций
- 1 целиком с костями грудка индейки (примерно от 6 до 7 фунтов)
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 3 очень маленький красный лук (около 2 1/2 дюймов в диаметре), с нежными зелеными стеблями *
- 1 лимон, разрезать на четвертинки
- 2 веточки мудрец, свежий
- 3 столовые ложки масло сливочное
- 1/4 чашка соевый соус (низкое содержание натрия)
- Сок и цедра 1 лимона среднего размера
- 4 гвоздика чеснок, нарезанный кубиками
Распаковать грудку индейки, обсушить изнутри и снаружи и посыпать полость солью и перцем по вкусу.
Наполните полость индейки луком, дольками лимона и веточками шалфея. Переверните грудку индейки выемкой вниз и поместите в алюминиевый одноразовый противень, выстланный алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
В миску, пригодную для использования в микроволновой печи, положите масло, соевый соус, лимонный сок, цедру лимона и чеснок; нагрейте в микроволновой печи до тех пор, пока масло не растает. С помощью кисти нанесите лимонную смесь на переднюю и боковые стороны грудки индейки, повторяя несколько раз.Оставьте немного смеси, чтобы поливать ее, пока индейка готовится на гриле.
Разогрейте барбекю или газовый гриль. Решетка для гриля масла и отрегулируйте высоту от 4 до 6 дюймов от высокой температуры.
Положите индейку косвенным методом (см. Ниже) на решетку и закройте крышку. Поливайте несколько раз оставшейся лимонной смесью и полученным соком, пока готовится грудка индейки. Жарьте грудку индейки, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.на термометре для мяса (сок вытечет, если разрезать его кончиком ножа). В зависимости от веса грудки индейки это займет от 1,5 до 2 часов. ПРИМЕЧАНИЕ: мне нравится снимать с огня пораньше, накрывать алюминиевой фольгой и продолжать готовить грудку, пока соки не отстоят. Мясо будет нежным и сочным.
Косвенный метод: Чтобы приготовить на гриле косвенным методом на газовом гриле, предварительно нагрейте гриль, включив все конфорки на High. Затем отрегулируйте конфорки с каждой стороны продукта на желаемую температуру и выключите конфорки непосредственно под продуктом.Для достижения наилучших результатов поместите жаркое, птицу или большие куски мяса на решетку для жарки, установленную внутри одноразовой посуды из толстой фольги. Для более длительного приготовления налейте воду в противень из фольги, чтобы капли не пригорели.
* Вы можете найти молодой красный лук на местном фермерском рынке весной и в начале лета с нежными зелеными стеблями. Удалите один или два более жестких внешних стебля, а внутреннюю нежную часть оставьте. Если вы не можете измельчить этот молодой лук, возьмите большой красный лук, разрезанный на четвертинки.
Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при готовке и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.
Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Сверхбыстрый термапеновый термометр.
Рекламный контент
Я попробовал подписку ButcherBox, и она мне очень понравилась! В свою коробку я получил несколько хороших кусков экологически чистого мяса, которым моя семья наслаждалась в течение следующих недель.Сделайте покупки немного проще и подпишитесь на ButcherBox, чтобы получать качественное органическое мясо прямо к вашей двери.