Хачапури по аджарски рецепт с творогом: Доступ к этой странице запрещен.

ПП хачапури с творогом и сыром по аджарски в духовке рецепт с фото пошагово

ТЕСТО
(На 4 средние хачапури)
2 пачки творога (брикет по 180 гр.)
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
Соль
70-110 гр. муки — зависит от влажности и жирности творога (у меня цз тонкого помола)
⠀
НАЧИНКА ХАЧАПУРИ
100-130 гр. сыра типа сулугуни (у меня ламбер)
2 ст.л.сметаны
соль, специи или зелень по желанию
Чеснок зубчик и/или сухой по желанию
3 яйца (3 желтка и немного белка) 1. ⠀ Готовим тесто. Творог размять с яйцом (если творог крупинками, предварительно протереть через сито), доьавить соль, добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Количество муки зависит от влажности творога и размера яйца. Тесто должно быть мягкое, но хорошо лепиться, поэтому добавляйте муку по чуть чуть и вымешивайте. Творог берите проверенный, с разным творогом будет абсолютно разная выпечка. ⠀

2. Важно! Хороший пергамент, если не уверены в пергаменте, коврике для выпечки — лучше хорошо смазать маслом. Тесто разделить нужное количество частей (3-4). Выложить тесто на пергамент, сформировать лодочки, серединка тоньше (около 0,5 см), бортики выше (1.5-2см), чтоб начинка не вывалилась. Наколоть центр и поставить выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов на 25-30 минут (чуть чуть зарумяниться). ⠀

3. Пока основа выпекается, делаем начинку. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать со сметаной, солью, чесноком и специями (травки или сухой чеснок- по желанию), можно добавить зелень. ⠀ Когда лодочки чуть подрумянились, вынуть из духовки и выложить начинку в углубление, вернуть в духовку на 5-10 минут, чтоб сыр расплавился. Вынуть и немного раздвинуть начинку по центру и влить туда желток с небольшим количеством белка. Снова поставить в духовку до готовности белка, желток должен остаться жидким и лишь чуть схватиться.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @vilka_i_lozhka

Похожие рецепты

Хачапури по-аджарски рецепт с фото пошагово

	Для начала необходимо подготовить продукты: муку, подсолнечное масло, сахар, соль, воду и сметану, а также дрожжи.
	В пластиковой миске необходимо смешать все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар и соль. И все хорошо размешать.
	И далее добавить воду, подсолнечное масло и сметану. Теперь все аккуратно размешать до однородного состояния.
	В миске замесить тесто. Можно замесить на столе, но муку подсыпать не нужно. Только немного присыпать на стол и руки. Тесто должно получится мягкое и эластичное.
	Тесто хорошо закрыть пищевой пленкой и убрать на 1,5-2 часа в теплое место. Если нет пищевой пленки, то обмотайте миску пакетом, но не в коем случае не полотенцем. Главное, чтобы тесто было полностью закрыто.
	В миску выложить творог, плавленые сырки и майонез. Соль не добавлять. Все хорошо перемешать до однородного состояния.
	Разделить тесто при помощи ножа на 6 равных частей.
	Хорошо раскатать тесто до тонкого состояния, примерно 0,5 см толщина. Перед тем, как раскатывать присыпьте стол хорошо мукой, чтобы потом тесто можно было легко снять со стола.
	Немного отступив от края теста выложить творожную массу. И потом аккуратно завернуть.
	Противень смазать подсолнечным маслом. Выложить тесто на противень, потом внутрь также добавить творожной массы. Края защипнуть. И поставить в духовку на средний огонь на 5-7 минут.
	Когда тесто практически готово, достать из духовку и вбить на творог яйцо. Убрать в духовку на 2 минуты. Так, чтобы желток не зажарился.
	Достать хачапури из духовки в таком состоянии, как на фото и сразу же смазать края подсолнечным маслом.
	Подавать Хачапури по-аджарски к столу в горячем состоянии. Хорошим дополнением будет любой острый томатный соус или кетчуп.

8 способов приготовить вкусные хачапури по-аджарски

Фото: news.myseldon.com

Даже тот, кто никогда не интересовался грузинской кухней, наверняка слышал, видел и даже пробовал хачапури по-аджарски. А все потому, что невозможно пройти мимо такого аппетитного и ароматного блюда. Сегодня мы расскажем лучшие рецепты, как приготовить хачапури в домашних условиях!

1. Хачапури по-аджарски в духовке

Фото: Еда на любой Вкус

Так вкусно, что невозможно передать словами. Обязательно попробуй!

Тебе понадобится: 300 г муки, 350 г сулугуни, 230 мл воды, по 0,5 ч.л. соли и сахара, 5 г сухих дрожжей, 1 ст.л. растительного масла, 1 белок, 3 желтка, сливочное масло.

Приготовление:
1. Раствори сахар, соль и дрожжи в 180 мл теплой воды. Хорошо перемешай и оставь на 5 минут.

Фото: dlobal.ru

2. Просей муку и постепенно влей в нее дрожжи в воде. Аккуратно вымешай однородное тесто, добавь растительное масло и снова перемешай. Оставь его в тепле на 40-60 минут.

Фото: vkuslandiya.com

3. Натри сулугуни на крупной терке и смешай с 1 белком, ложкой муки и 50 мл воды.

Фото: vkuslandiya.com

4. Раздели тесто и сырную массу на 2 части. Сформируй крупную лепешку толщиной 5-7 мм. Выложи на края сырную начинку и заверни их рулетами, формируя лодочку, а потом соедини концы.

Фото: dlobal.ru

5. Распредели по хачапури начинку, смажь желтком и отправь в духовку на 15-20 минут при 250 градусах.

Фото: women365.ru

6. Сделай в середине хачапури небольшое отверстие и положи в него желток. В конце добавь немного сливочного масла и сразу подавай.

Фото: vkuslandiya.com

2. Хачапури по-аджарски на кефире

Фото: puzzleit.ru

Очень удачный рецепт бездрожжевого теста.

Тебе понадобится: 500 мл кефира, по щепотке соды и соли, 1 ч.л. уксуса, 200 г сливочного масла, 800 г муки, 600 г сыра, 5 яиц.

Приготовление: Добавь в кефир гашеную соду, соль и растопленное масло. Введи просеянную муку, замеси эластичное тесто и оставь на час в холодильнике. Раздели его на 4 части и сформируй маленькие лодочки.

Тертый сыр смешай с яйцом и разложи начинку в хачапури. Выложи лодочки на пергамент и запекай 15 минут 200 градусах. Потом вбей по яйцу в середину каждой и запеки еще 2-3 минуты.

10 рецептов самых вкусных ленивых хачапури

3. Хачапури по-аджарски на молоке

Фото: zen.yandex.ru

Нужно отламывать кусочки теста по краям и макать в горячую начинку.

Тебе понадобится: 400 г муки, 250 мл молока, 1 ч.л. сухих дрожжей, по щепотке соли и сахара, 2 ст.л. растительного масла, 2 яйца, 60 г сливочного масла.

Приготовление: Смешай просеянную муку с сахаром, солью и сухими дрожжами. Влей туда теплое молоко, замеси однородное тесто и добавь в него растительное масло. Накрой его пленкой и отправь на 2 часа в тепло, а потом раздели на 2 части.

Сформируй широкие лепешки толщиной около 6 мм и закатай в бортики лодочки немного тертого сыра. Остальной сыр выложи в середину и отправь хачапури в духовку на 15 минут при 180 градусах. Влей в начинку по желтку, добавь кусочки сливочного масла и подавай.

4. Хачапури по-аджарски с творогом

Фото: znaemo.com.ua

Интересный вариант смешанной начинки из творога и сыра.

Тебе понадобится: 250 мл молока, 6 яиц, 25 мл растительного масла, щепотка сахара и соли, 5 г сухих дрожжей, 500 г муки, 200 г сулугуни, 300 г творога, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Добавь соль, сахар и сухие дрожжи в теплое молоко, и оставь на 10 минут. Влей смесь в просеянную муку, вымешай однородное тесто и добавь в него растительное масло. Оставь его в тепле на 2 часа и раздели на 5 частей.

Смешай тертый сулугуни, творог, мягкое сливочное масло и специи по вкусу. Раскатай тесто в лепешки, сформируй лодочки, наполни начинкой и отправь на 15 минут в духовку при 200-220 градусах. В конце добавь в каждый хачапури по желтку.

Как приготовить курицу на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

5. Хачапури по-аджарски с овощами

Фото: hacha.ru

Нетрадиционная, но очень вкусная грузинская начинка.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 500 г муки, 8 г сухих дрожжей, щепотка сахара, 4 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла, соль, 1 баклажан, 1 перец, 2 помидора, 1 пучок кинзы, 150 г сулугуни, 150 г сливочного сыра.

Приготовление: Смешай сахар, соль и сухие дрожжи с теплым молоком и 1 ложкой сметаны, и оставь на 10 минут. Смешай их с мукой и растопленным сливочным маслом, замеси однородное тесто и оставь на 2 часа. Потом раздели его на части и сформируй лодочки.

Запеки все овощи в духовке до готовности и измельчи. Тертый сулугуни смешай со сливочным сыром, рубленой кинзой и 3 ст.л. сметаны. Сырную начинку выложи в хачапури и выпекай 15-20 минут при 180 градусах. Сверху выложи запеченные овощи.

6. Хачапури по-аджарски с мясом

Фото: purikhachapuri.ru

Лучше всего подойдет говяжий язык, но с обычным фаршем тоже вкусно!

Тебе понадобится: 700 г муки, 7 г сухих дрожжей, щепотка соли и сахара, 200 мл воды, 250 мл молока, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 80 г красного лука, 120 г сыра, 1 пучок кинзы, специи, 200 г перца, 250 г мяса.

Приготовление: Смешай муку с солью и дрожжами, и постепенно влей туда теплое молоко, воду и растопленное сливочное масло. Замеси упругое тесто, смажь растительным маслом и оставь в тепле на час, а потом раздели и сформируй лодочки. Отправь их в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Измельчи мясо в фарш и слегка его обжарь. Отдельно обжарь нарезанный мелким кубиком лук с перцем, добавь зелень и специи, и перемешай всю начинку. Выложи ее в готовые хачапури, присыпь тертым сыром и отправь в духовку еще на 5 минут.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

7. Хачапури по-аджарски на творожном тесте

Фото: wallbox.ru

Интересный способ приготовления, когда хочется чего-то полегче и попроще.

Тебе понадобится: 320 г творога, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 180 г сливочного масла, 350 г муки, 230 г сулугуни, 4 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени.

Приготовление: Смешай 250 г творога, растопленное сливочное масло, 1 яйцо, сахар и муку в однородное эластичное тесто. Тертый сулугуни смешай с остатками творога, яйцом, сметаной и рубленой зеленью.

Раздели тесто на 4 части, раскатай в лепешки и сверни бортики, чтобы сформировать лодочки. Выложи в хачапури начинку и запекай 25-30 минут при 200 градусах.

8. Хачапури по-аджарски из слоеного теста

Фото: thegourmand.ru

Самый быстрый домашний рецепт хачапури!

Тебе понадобится: 1 кг слоеного теста, 6 яиц, 900 г сулугуни.

Приготовление: Слегка раскатай тесто и раздели его на 6 одинаковых частей. Сыр натри на терке и часть разложи по краям лепешек. Сверни их рулетиками и сформируй бортики лодочек.

Оставшийся сыр выложи внутрь и выпекай хачапури 10 минут при 220-240 градусах. В каждое вбей по яйцу и допеки еще 5-7 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Хачапури по-аджарски из творога | Visit Georgia

Опубликовано 06.04.2021 06.04.2021 1.9k Views

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Хачапури по-аджарски с творогом и сыром – полезная, сытная и питательная грузинская выпечка. В одной порции около 380 кКал, то есть это полноценный перекус. Для приготовления хачапури идеально подойдет настоящий грузинский рецепт, по которому блюдо получится безумно вкусным.

Творожный хачапури по-аджарски можно готовить по разным рецептурам. Общим является внешний вид. Хачапури по-аджарски с творогом и сыром в духовке или на сковороде делают в виде лодочек. В центре обязательно располагают яйцо, причем яичный желток должен оставаться жидким. Поэтому отличить хачапури по-аджарски с творогом от других разновидностей этого кулинарного грузинского шедевра несложно.

Готовим хачапури в духовке

Чтобы сделать хачапури по-аджарски из творога в духовке с яйцом, понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 100 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• творог – 400 г;
• соль – по вкусу;
• сулугуни – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• куриные яйца – 2 шт.

Рецепт хачапури по-аджарски в духовке

Придерживайтесь такого пошагового рецепта с фото:

1. Возьмем глубокую посуду. Отправляем в нее творог, вбиваем яйца и всыпаем муку.
2. Вилкой перемешиваем ингредиенты до однородности, добавляем соль и опять вымешиваем. Должно получиться достаточно густое тесто. Поэтому этот рецепт допускает регулирование количества муки.
3. Придаем форму лодочки тесту. Поверх накрываем тканевым полотенцем и оставляем на 10 минут.
4. В это время разогреваем духовку до 200 градусов.
5. Заготовку перекладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом и выпекаем в течение 15 минут.
6. Натираем сыр на мелкой терке. По желанию смешиваем его с кусочками сливочного масла для сочности.
7. Когда тесто приобретет золотистый цвет, вынимаем заготовку и высыпаем в центр лодочки сыр.
8. Возвращаем противень в духовку и продолжаем выпечку в течение 5 минут. Нужно добиться расплавления сыра.
9. Опять вынимаем творожные хачапури по-аджарски из духовки. В центре вилкой делаем углубление и вбиваем туда желток.
10. Возвращаем хачапури по-аджарски из творога с яйцом в духовку и готовим 2-3 минуты, пока белок не приготовиться. Желток же должен только слегка схватиться.
11. Готовое хачапури по-аджарски из творога с сыром в духовке подают с кусочком сливочного масла сверху. Оно быстро расплавляется и придает сочности. Едят так: отламывают куски выпечки и макают в желток. Приятного аппетита!

Можно использовать и дрожжевое тесто. Ему обязательно даем настояться в теплом месте, а готовое изделие выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовим хачапури на сковороде

Отличная альтернатива – хачапури по-аджарски из творожного теста на сковороде. Понадобятся такие ингредиенты:

• творог – 150 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• пшеничная мука – 40 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Как готовить хачапури по-аджарски на сковороде

Готовим хачапури из творога с яйцом по такому рецепту:

1. В миску отправляем сыр, добавляем соль и разминаем до однородности.
2. Натираем сыр на мелкой терке. Оставляем немного – это будет начинка для хачапури по-аджарски с творогом и сыром, а основную массу отправляем в тесто.
3. В миску с творогом и сыром отправляем белок от яйца. Желток оставляем в отдельной емкости.
4. Все ингредиенты перемешиваем, а потом всыпаем муку и замешиваем довольно плотное тесто.
5. Рабочую поверхность присыпаем мукой и формируем на ней творожный хачапури с яйцом в виде лодочки с бортиками.
6. Накаливаем растительное масло в сковороде и выкладываем лодочку.
7. Жарим на среднем огне по три минуты со всех сторон.
8. Потом делаем сверху углубление с помощью ложки. Присыпаем центр сыром, а в самую середину выкладываем желток. Устанавливаем самый медленный огонь и готовим до тех пор, пока на хачапури по-аджарски на сковороде с творогом не расплавится сыр и не схватится белок.
9. Подаем блюдо в горячем виде с зеленью, получается очень вкусно.

Готовить хачапури по-аджарски из слоеного теста с творогом или же из обыкновенного несложно. Просто придерживайтесь инструкции. Также можно задействовать готовое тесто. Это сэкономит время, но никак не скажется на вкусовых качествах. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Рецепт Хачапури по-аджарски из творога пп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Хачапури по-аджарски из творога пп богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 14,2 %, витамином B2 — 18,3 %, холином — 21,6 %, витамином B5 — 12,2 %, витамином B12 — 33,8 %, витамином H — 20,8 %, витамином PP — 15,2 %, кальцием — 20,8 %, фосфором — 31,7 %, кобальтом — 33,6 %, селеном — 49,3 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Хачапури по-аджарски с творогом — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Это ПП рецепт: Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания.

Предлагаю приготовить вкусное, низкокалорийное и полезное блюдо — хачапури по-аджарски с творогом.

Хачапури готовятся очень быстро и, легко, из простых продуктов. Выглядит блюдо очень аппетитно, хачапури получаются сочные, с хрустящей корочкой.

• Творог обезжиренный 200 гр.
• Яйцо 3 шт.
• Сыр (15-20%) 50 гр.
• Мука кукурузная 2 ст.л.
• Мука овсяная 2 ст.л.

Калории: 174.17 ккал

Белки: 14.97 г

Жиры: 7.28 г

Углеводы: 11.71 г

• Подготовьте необходимые продукты: 3 яйца (одно в тесто, 2 сверху на выпечку), обезжиренный творог, сыр (15-20%, можно сулугуни), муку кукурузную и овсяную (можно овсяные хлопья перемолоть в кофемолке).

• Смешайте творог, 1 яйцо, муку и замесите тесто. Тесто должно быть мягким.

• Слепите из теста лодочки. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смочите их. Разгладить поверхность лодочек можно обычной столовой ложкой, смоченной водой. Поставьте лодочки выпекаться в духовку, при температуре 200 градусов на 20 минут.

• Пока запекаются лодочки, натрите сыр на мелкой терке.

• На подрумяненные лодочки выложите сыр и отправьте минуты на 3-4 в духовку.

• Когда сыр расплавится, достаньте хачапури из духовки и в каждую лодочку выложите по 1 яйцу. Отправьте запекаться в духовку минут на 5.

• Белок должен побелеть, а желток не должен сильно запечься. Сверху можно посыпать любыми приправами по вкусу (паприка, базилик, кинза). Хачапури по-аджарски готовы. Приятного аппетита!

Подпишитесь и получайте ПП рецепты на почту!

Подписаться

---

Вот так быстро и просто можно порадовать родных прекрасным блюдом. Хачапури могут заменить полноценный прием пищи, ведь они получаются одновременно вкусными и питательными.

Рецепт Хачапури по-мегрельски с творогом: видео-рецепт

Хачапури по-мегрельски, пожалуй, самый сырный вид хачапури. Сыр и внутри, и сверху — мечта сыромана! Я предлагаю приготовить дома чуть менее калорийный вариант хачапури, с добавлением творога в начинку.  Поверьте, это очень вкусно! Никто и не догадается, что в начинке есть творог — сочетание творога и полутвердого сыра как раз придает хачапури вкус сулгуни или адыгейского сыра.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

• вода 400мл
• сметана 50г
• соль 10г
• мука 500г
• дрожжи 10г
• сыр полутвердый 200г
• творог 200г
• 1 яйцо для льезона
• яйца 3 шт (1 в тесто и 2 в начинку)

fatkullova.food Пока без рейтинга50 мин50 мин 170

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Готовим тесто: смешайте теплую воду, соль, сметану, яйцо, дрожжи и муку. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным.  Оставьте тесто подниматься в теплом месте на полчаса.

2. Готовим начинку: смешиваем творог, тертый сыр, 2 яйца. Немного солим, хорошо перемешиваем.

3. Обминаем тесто, делим его на 4 части.  Из каждой части готовим хачапури: раскатываем тесто в небольшую лепешку, выкладываем начинку, защипываем тесто как мешочек. Раскатываем мешочек в плоскую лепешку, не повреждая начинку.

4. Выкладываем лепешку на противень, смазанный маслом. Промазываем ее льезоном (взбитым яйцом), присыпаем сыром.

5. Выпекаем на максимальной температуре (у меня 280 градусов) 5-7 минут.

6. Хачапури вкусны как горячими, так и холодными. Приятного аппетита!

Ключевые слова:

ID: 102770

Рецепт аджарского хачапури. Вкусный пирог с сыром и яйцом

Аджарский хачапури рецепт как приготовить. Сыр нарезать небольшими кусочками, выложить в миску для замеса теста. Добавить творог, яйцо, щепотку соли. Вымесить массу вилкой до однородной массы. Добавьте разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Замесить тесто лопаткой — консистенция должна быть как у сырников.

Хачапури по-аджарски «Лодочка с яйцом» — 8 пошаговых рецептов Выпечка 0 В Грузии много вариантов хачапури — выпечки с сыром и зеленью, но одним из самых популярных является так называемая «лодочка с приправами». яйцо »- хачапури по-аджарски.

Как приготовить хачапури по аджарули в духовке?

Откройте дверцу духовки и аккуратно вылейте 1 яйцо в центр каждой лодочки, стараясь не запекать желтки. Закройте духовку и продолжайте готовить, пока белки не застынут, 3–4 минуты. Удалите хлеб и распределите масло по центру каждой буханки; подавать горячим.

Как приготовить хачапури с сыром и яйцом?

Добавьте яичный желток и холодное масло (если используете) и сразу подавайте. Чтобы подать, прижмите один острый конец острого хачапури вилкой; другой вилкой быстро перемешайте яйцо и масло (если используете) с сырной смесью, пока она не станет однородной и эластичной.Разорвите кусок хлеба и обмакните в сыр, пока он еще горячий.

Сколько времени нужно, чтобы испечь аджарский хачапури?

Выпекать 3 минуты при высокой температуре. Подача: аджарский хачапури подается горячим и традиционно подается со сливочным маслом. Масло и яйцо смешивают ножом и вилкой и едят вместе с небольшими кусочками хлебной части хачапури. Наслаждайтесь этим знаменитым грузинским блюдом!

Сколько теста хачапури нужно для ачарули?

В этой статье мы покажем, как приготовить ачарули (грузинский: აჭარული ხაჭაპური) из Аджарии, в которой тесто формируется в форме открытой гондолы и покрывается сырым яйцом и маслом перед подачей на стол.Состав: 200 грамм теста для хачапури и до 100 грамм муки.

Аджарули Хачапури — Пироги с сыром и яйцом

Рецепта теста достаточно, чтобы приготовить 3 или 4 хачапури, поэтому вам нужно будет уменьшить количество ингредиентов теста, если вы хотите приготовить только один или два. 3 яйца, 20 граммов сливочного масла, 100 граммов сыра Сулгуни и 100 граммов имеретинского сыра (в качестве альтернативы можно использовать только имеретинский сыр или моцареллу). Натереть сыр.

Добавьте 1/4 сырной смеси в центр теста и разровняйте до 10 см от края.Загнуть края теста и собрать в центре. Ущипните. Растопите 25 граммов сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте хачапури швом вниз (можно приготовить только один пирог за раз) и обжарить до золотистого цвета.

Его обычно описывают как сырный (плоский) хлеб, я бы скорее назвал его сырным пирогом, потому что количество сыра = количество теста, звучит вкусно, не так ли? И это действительно потрясающе вкусно. И на удивление легко приготовить. В этой статье я хочу поделиться с вами своими рецептами хачапури (4 вида начинки, в том числе с копченым сыром).

Равномерно распределите сырную смесь по тесту, оставляя тонкую полоску. Раскатайте второй лист слоеного теста до такого же размера и положите его на сыр, используя яичный промывной раствор в качестве клея для связывания и прижимая края, чтобы скрепить их. Смажьте верх яичной жидкостью. Охладите 30 минут. Духовку разогрейте до 400 градусов.

Смешайте в миске муку, теплое молоко, дрожжи и соль до образования теста и дайте ему постоять в теплом месте на пару часов. Тем временем смешайте ваши виды сыра с цельным яйцом и сформируйте два шарика.Накройте их и дайте им отдохнуть в холодильнике, пока тесто не остынет. Через пару часов разделите тесто на две половинки по одной.

Аутентичный рецепт аджарского хачапури

Загрузите это бесплатное фото о хачапури на аджарском языке. открытый пирог с моцареллой и яйцом. грузинская кухня. и откройте для себя более 11 миллионов профессиональных фотографий на Freepik

Разогрейте духовку до 450 градусов и поместите в нее хлеб Хачапури. Выпекать 15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.Достаньте его из духовки, тыльной стороной ложки сделайте углубление в центре, надавливая на плавящийся сыр. Разбейте яйцо и добавьте его в центр хлеба.

Натереть моцареллу, измельчить фету и смешать два сыра. После того, как тесто постоит в течение 2 часов, пора приготовить хачапури аджарули на закваске. На этом этапе вы также можете предварительно разогреть духовку, поскольку хачапури, как и пицца и хлеб, нужно выпекать при высокой температуре, 250 ° C (480 ° F).

Хачапури (грузинская лепешка) Эта грузинская лепешка наполнена смесью сливочных сыров и покрыта яйцом.Хачапури обязательно понравится вашим родным и близким. Сохранено Lavender & Macarons. 23.

Имерули хачапури (буквально творожный хлеб) из западного региона Грузии Имерети — самый распространенный вариант грузинского сырного хлеба. Но существуют и другие варианты хачапури, такие как мегрули с двойным сыром, аджарули в форме лодочки, а также хачапури с слоеным тестом. Предлагаем рецепт самых вкусных и традиционных хачапури.

Аджарский хачапури

НАЧИНКА ИЗ ФАСОЛИ НАЧИНКА ИЗ ФАСОЛИ КРАСНАЯ ФАСОЛИ Просейте муку и соль в большую миску и сделайте углубление в середине.Влейте яйцо, масло и содовую и перемешайте с мукой, при необходимости добавив еще содовой, чтобы тесто не получилось мягким. Переложите тесто на посыпанную мукой доску и месите до однородного и эластичного состояния около 10 минут.

Приготовьте хачапури. Растопите масло в микроволновой печи или на плите. Нагрейте сковороду на среднем огне ***. Выложите хачапури на сковороду и готовьте до золотистого цвета и слегка обугленного в некоторых местах около 3 минут, переверните и готовьте с другой стороны.

В грузинской кухне (той, что в Европе) можно найти множество рецептов грузинского хлеба с начинкой из сыра.Обычно этот хлеб называют хачапури, что означает творожный хлеб. Некоторые регионы славятся уникальными хачапури. Сегодня мы сделаем аджарский вариант в форме открытой лодки под названием Ачарули Хачапури.

2 яйца; Я посыпала свои хачапури щепоткой сушеных пандусов (листьев дикого чеснока). Немного террагона тоже подойдет, но это не обязательно. Начинка: 1 яйцо на человека / пирог * (по желанию, всего 4 яйца) Сливочное масло; Приготовление: Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске.Добавьте воду / молоко, масло и яйцо и перемешайте.

Оставьте на 10 минут. Просеять муку в большой миске, залить смесью с дрожжами, добавить сахар, соль и растительное масло, затем замесить тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два-три раза, снова замесите, дайте отдохнуть и снова подняться в течение 1,5 часов.

Хачапури по-аджарски «Лодочка с яйцом»

9 октября 2018 г. — Грузинская лепешка с начинкой из сливочного сыра и яйцом.Хачапури обязательно понравится вашим родным и близким.

Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике для застывания на 15 минут. 3 Тем временем смешайте все ингредиенты для начинки. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ. 4. Смажьте маслом круглую неглубокую форму для выпечки или форму для пирога диаметром 24 см (9 ½ дюйма). 4 Разделить тесто пополам.

Загрузите этот премиум вектор об Аджарских открытых хачапури. традиционный грузинский пирог в форме лодочки с сыром, посыпанный сырым яйцом и маслом.вкусные блюда кавказской кухни и откройте для себя более 14 миллионов профессиональных графических ресурсов на Freepik

17 февраля, 2016 — Хачапури (основной грузинский рецепт) — это рецепт теплого дрожжевого хлеба с начинкой из 3 сыров и жидкого яйца, запеченного в центре всего этого сырного добра.

Аджарский хачапури имеет форму лодочки и наполнен сыром. Ближе к концу приготовления яйцо разбивается о пузырящийся сыр, и буханка возвращается в духовку до тех пор, пока яичный белок не приготовится, а желток не станет теплым, но жидким.Немного перед подачей добавляют немного масла. На 1 хачапури по аджарули: 100 г охлажденного и охлажденного теста для хачапури

Грузинский сырно-яичный хлеб Рецепты хачапури по аджарули

Этот рецепт хачапури понравится всем. Получите пошаговый легкий рецепт этих восхитительных хачапури аджарули — традиционных грузинских сырных лепешек с яйцом.

Хачапури — блюдо грузинской кухни. Грузинский национальный мучной продукт или закрытый пирог с начинкой из сыра и яиц.В 2019 году Хачапури получил статус нематериального культурного наследия Грузии.

Названный в честь субтропического региона Аджарии, пирог представляет собой запеченную баржу из мягкого теста, в которой упакован груз липкого сыра, покрытый в основном сырым яйцом и медленно тающим куском масла размером с Сникерс. Это мать всех удобных блюд, которые едят руками, отрывая кусочки корки и макая их в опасное для артерий фондю.

Аджарский хачапури (Грузия) Хлебный кораблик со сливочным сыром Сулугуни Национальное грузинское блюдо, исторической родиной которого является регион Аджария.Тесто для хачапури самое простое — вода, дрожжи, соль, яичный желток. В начинке скрыта изюминка: сыр и яичный желток, который запекается целиком, но так, чтобы внутри оставался жидким.

Хачапури Грузинский сырный хлеб, традиционная грузинская закуска, богатая историей из кавказского региона и декадентское и вкусное богатое блюдо! Шон Патерсон Грузинские / Русские Рецепты

Рецепт аджарского хачапури

Приготовьтесь к хачапури, чередование рецептов завтрака и бранча.Мы только что закончили «Игру престолов» (8-й сезон, 1-й эпизод) и приготовили наш вариант вашего русского хлебного блюда «Хачапури». Мы нашли рецепт под названием Атчарули Хачапури, который представляет собой начинку с заварным кремом из яиц, сыра, ветчины и специй.

восхитительный аджарский хачапури: пирог в форме лодочки, подаваемый с сырым яичным желтком. и палочка масла, плавающая в верхней части расплавленного сыра. 9. Чихиртма. Грузинский ответ на куриный суп — чихиртма — это легкий шелковистый куриный бульон с нитью.с яичным белком и завершите пикантной цитрусовой ноткой.

Грузинская кухня Аджарский Хачапури бесшовные модели тесто и сыр с яйцом вектор хлеба и ингредиенты для приготовления национальной пекарни или кондитерских изделий бесконечной текстуры путешествия в Грузию обои. Кавказская кухня с традиционными блюдами.

Аджарский хачапури $ 15.00. Лодочка из сладкого теста с начинкой из сырной смеси, посыпанная вкусным яйцом и маслом. Мегельский хачапури $ 14.00. Круглый пирог, запеченный со смесью изысканных сыров.Бубала Хачапури $ 15.00. Пирожные со шпинатом и сыром, приготовленные по семейному рецепту. Lahmacun $ 8.00.

Привет и добро пожаловать в кулинарный гурман! Здесь вы найдете множество рецептов. Рецепты десертов, основные блюда, рецепты завтраков, рецепты обедов, рецепты ужинов, здоровые рецепты, торты, вегетарианские рецепты, веганские рецепты и многие другие рецепты. На каждой странице рецептов вы можете найти рецепт в письменном виде и видео-рецепт.

Хачапури (грузинский сырный хлеб) Рецепт

Хачапури — знаменитый сырный пирог Грузии.Невозможно пройти 50 метров по любой улице Тбилиси, не наткнувшись на нее, будь то небольшой продуктовый рынок, киоск или дыра в здании. Он может быть круглым, овальным или квадратным, начиненным сыром и картофелем, сыром и яйцом вкрутую или сыром внутри и сверху.

Приготовленные по особым рецептам с добавлением сыра или йогурта, творога и мяса, все они имеют свой неповторимый вкус. Рассмотрим подробнее замечательные рецепты необычной выпечки грузинской кухни, приложив к ним фото.. Гурийские пироги (гвезели) Это гурийский вариант всем известного хачапури.

Приготовление десертных пирогов с повидлом на основе песочного теста. 2020. Шаг 1. Ингредиенты Для приготовления песочного теста для торта вам понадобятся: 2 яйца, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, щепотка ванилина, 1 ч. разрыхлитель 200 г сливочного масла или маргарина для запекания. Подробнее.

Самые популярные аджарские блюда: борано (измельченный сыр, обжаренный на топленом масле), чирбули (завтрак, приготовленный из яиц и орехов), хавици (блюдо из кукурузной муки грубого помола и вареного масла), каймак и синори ( блюдо из молочного продукта, похожего на рикотту, и пластин из засушенного теста).

Налейте в миску соевый соус, ткемали и масло. Добавьте все специи и измельченный чеснок. Добавить сахар и хорошо перемешать маринад. Разрезать бедра и голени на голени и голени.

Хачапури по-аджарски

Жареный цыпленок на глиняной сковороде со сливочно-чесночным вкусом. Это идеальная еда для комфортного проживания, которая выигрывает зимой и, честно говоря, в любое время года. Если честно, у нас нигде в Грузии плохих шкмерули не было. Где поесть шкмерули в Тбилиси — Амра. 7 Sandro Euli Street, Тбилиси 0179, Грузия.

Получите 12 000-секундный видеоролик о макаронах с сыром и курицей со скоростью 23,98 кадра в секунду. Видео в форматах 4K и HD сразу же готово для любого нелинейного монтажа. Выбирайте из множества похожих сцен. Идентификатор видеоклипа 29284576. Загрузите отснятый материал сейчас!

Кукурузный хлеб — 7 вкусных рецептов. Кукурузный хлеб по-деревенски. Кукурузный хлеб. Пита с кукурузной мукой. Греческий кукурузный хлеб. Вегетарианский кукурузный хлеб. Вкусный кукурузный хлеб.

Загрузка видео в формате HD — Отрежьте кусок свежего вкусного вегетарианского пирога круглым ножом и возьмите еду кухонной лопаткой на разделочной доске Помидоры базилик перец Быстрое питание на домашней кухне Крупный план

HD видео скачать — Булочки на противне смазаны яичным желтком. Крупинки соли медленно падают на горячую кукурузу, смазанную маслом.Снято со скоростью 240 кадров в секунду

Связанные

Рецепт хачапури по аджарули: грузинская сырная лодочка

Разогрейте духовку до 450 градусов. Если вы используете каменную плитку, положите ее на нижнюю решетку духовки, оставив зазор в 2,5 см между плиткой и стенками духовки. Если нет, слегка смазать маслом два противня. Осторожно прижмите тесто. На слегка посыпанной мукой поверхности острым ножом разрежьте тесто на 4 равные части.

Сформируйте лодочки и оставьте подниматься примерно на 30 минут в теплом месте.Залейте сырной смесью, затем запекайте, как описано выше. КАКИЕ СЫРЫ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЭТОГО? Хачапури традиционно содержит фермерский сыр, но если вы не можете его найти, вы можете заменить его козьим сыром, сыром рикотта или творогом.

Как приготовить хлебный кораблик с сыром Хачапури?

Налейте оливковое масло в миску среднего размера. Держа тесто одной рукой, смажьте им внутреннюю часть миски. Выложите тесто в миску, смазанной маслом частью вверх. Накройте миску влажной тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.

Какой хлеб делают хачапури в Грузии?

Хачапури — это теплый дрожжевой хлеб в форме лодочки, фаршированный разными видами сыра и яйцом в центре. Есть много вариантов грузинского сырного хлеба, которые зависят от региона и способа приготовления. Этот вид лодочки называется хачапури аджарули.

Как приготовить хачапури с сыром и яйцом?

Переложите на сервировочное блюдо, посыпьте каждый хачапури 1 столовой ложкой сливочного масла и добавьте яйца в горячий сыр — они будут продолжать готовиться.Подавайте сразу же, отрывая кусочки хлеба, чтобы зачерпнуть горячий маслянистый, яичный, клейкий сыр.

Аджарский хачапури

Аджарули Хачапури — это хлеб в форме лодочки из Грузии (в России), который содержит плавленый соленый сыр и мягкое вареное яйцо, а иногда и два посередине. Название Хачапури происходит от слов «Хачо», что означает творог / сырный творог », и« Пури », что означает хлеб.

Хачапури — грузинское блюдо из теста, похожего на пиццу, но имеющее форму лодочки, наполненное сыром и яйцами.Так что если вы любите пиццу, сыр и яйца, попробуйте хачапури на завтрак или поздний завтрак. Есть три разных типа грузинских хачапури, и они названы по названиям регионов, из которых они происходят: Имерули, Мегрули и Ачарули хачапури.

Аджарули Хачапури. Делает 3 лодки. Традиционно этот дрожжевой хлеб наполнен эластичным сулугуни и свежим творожным сыром имерули. Чтобы приблизиться к этой начинке, я использую смесь измельченной маловлажной частично обезжиренной моцареллы (сохраните качественный продукт для другого блюда) и соленой феты.

Аджарули Хачапури (я все еще пытаюсь придумать, как это произносится!) — это традиционные грузинские лепешки в форме лодочки. Хлеб традиционно состоит из плавленого соленого сыра и мягкого вареного яйца, а иногда и двух в средней полой части «лодочки». .Он по праву считается одним из самых известных национальных блюд Грузии.

Хачапури восхитителен, а хачапури с аджарули — это не что иное, как увлечение. Вы можете подавать его по-разному: в качестве закуски для пары, для очень сырного бранча или в качестве основного блюда.В этом рецепте я попытался перечислить ингредиенты как для американской кулинарной системы (чашки!), Так и для остального мира (граммы!).

Ачарули / Аджарули Хачапури

Хачапури — грузинский сыр с начинкой из дрожжевого теста. Тесто обычно готовят из муки, молока, яиц, соли и воды; затем его оставляют подниматься. Поднявшись, тесту придают различные формы, наполняют его сырной смесью и запекают в горячей духовке или, иногда, на сковороде с крышкой на плите.

Рецепт начинки: FoodNetwork — «Грузинский сырно-яичный хлеб (Аджарули Хачапури)» Единственное изменение, которое я бы посоветовал, — это использовать немного меньше сырной смеси. Так как часть его просочилась через борт тестовой лодки на мою кулинарную сталь, у меня возникла та же проблема после добавления яйца.

Если вы слышали о хачапури, вы можете подумать о стиле сырной лодочки, который представляет собой рецепт хачапури по Аджарули из западного региона Аджарии. Хачапури из Имерули из региона Имерети, вероятно, является самой популярной формой хачапури на каждый день.

Хачапури — 3 штуки за 55 долларов. Мы также купили пробную упаковку хинкали из 24 штук (8 видов мяса, 8 сыров, 8 грибов). Доставка бесплатна для заказов на сумму более 150 долларов США или 15 долларов США на сумму ниже. Доставка осуществляется по средам и субботам. Как только ваш заказ будет размещен, они отправят вам простые инструкции по приготовлению — разморозить, запечь или отварить.

Выложить на противень, застеленный пергаментом или силпатом. Смешайте яичный белок с водой. С помощью кондитерской кисти смажьте корку смесью яичных белков.Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 15-20 минут или пока сыр не станет золотистым и не станет пузырящимся. Снимите с огня и осторожно сделайте в сыре углубление диаметром 3 дюйма.

Страна поваров Аджарули Хачапури (Эпизод 1303)

А вот еще блеск: хачапури, самое известное блюдо в Грузии. Есть несколько региональных вариаций хачапури, но в регионе Аджарии на берегу Черного моря правильная форма — это контейнер с тестом в форме лодочки, в котором находится сливочное, острое, плавное море сыров, готовых с добавлением яичного желтка и масла. выпечка.

Хачапури, который считается национальным блюдом Грузии, существует в различных региональных стилях:. Аджарули: хачапури Аджарули имеет форму продолговатой лодки с открытым лицом в знак уважения к прибрежной культуре региона Аджария вдоль Черного моря: приподнятые края хлеба отрываются и используются для окунания в горячий сыр, топленое масло и жидкий яичный желток, символизирующий солнце и волны.

Хачапури по-аджарски. Хачапури — одно из самых известных блюд грузинской кухни. Похоже на хлеб с сырной начинкой.В каждом регионе Грузии есть свой рецепт хачапури. Существуют мегрельские, имеретинские, рачулинские, аджарские, сванурские и другие разновидности хачапури. Хачапури бывает открытым или закрытым, имеет разную форму и наполнение.

Растопите каждый шарик пальцами на круглые кружочки толщиной около дюйма и наполните каждый примерно тремя столовыми ложками (1 1/2 стакана, если вы делаете большие пироги) сырной смеси. Загните края и придайте пирогу форму лодочки, прижав сложенное тесто с обоих концов.

Грузинские сырные пироги с открытым лицом (аджарский хачапури) Хачапури похож на овальный сырный пирог с глубоким блюдом, который подается с запеченным сверху яйцом. Рецепт из Батуми, на берегу Черного моря; у него более щедрый изгиб корочки и меньше сырных масс.

Аджарский хачапури (грузинский сырный хлеб)

Аджарули хачапури, родом из региона Аджария на побережье Черного моря, имеет три отличительных черты: форма лодки с открытым лицом, сырое яйцо и кусочек масла сверху.

Этот сырный кораблик, хлеб с начинкой из белого сыра, является идеальным грузинским блюдом комфорта. И мгновенно погрузит вас в постпрандиальную сонливость (также известную как пищевая кому), когда вы мечтаете о полете из Чикаго в Тбилиси протяженностью 5865 миль. Но поверьте мне, оно того стоит.

Хачапури — декадентский сырный хлеб из Грузии. Есть много вариантов, но эта версия приобретает черты аджарулийского хачапури, имеющего форму каноэ, наполненного сочетанием соленого и острого сыра и покрытого яичным желтком.

хачапури аджарули (грузинский сырный хлебный кораблик) Существует много разных стилей хачапури, фирменного фаршированного сырного хлеба в Грузии, но большинство из них готовятся путем обертывания кучи сыра в круглом тесте, а затем запекания до тех пор, пока сыр не расплавится.

Смазать хачапури яичной смесью (взбить яйцо с 1 чайной ложкой воды). Выпекать до румяной корочки, около часа. Дайте остыть в течение 30 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Грузинская сырная начинка (Хвели) :. В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте.

Пора приготовить аджарский хачахпури

Хачапури — традиционный грузинский несладкий хлеб с сырной начинкой. Вариаций этого блюда из разных регионов Грузии довольно много. Например, есть аджарский (аджарский) хачапури, который представляет собой хлеб в форме лодочки, покрытый плавленым сыром и яйцом.

Хачапури — традиционное грузинское блюдо, которое состоит из хлеба (пури), покрытого большим количеством сыра (хачо), а в некоторых регионах — яйцами и маслом. Есть много вариантов этого основного грузинского блюда, и это блюдо в форме лодочки, которое мы готовим в этом рецепте, известно как Хачапури Аджарули.

Аджарский (Ачарули / Аджарули) хачапури, в котором тесто формируется в форме открытой лодочки, а горячий пирог покрывается сырым яйцом и кусочком масла перед подачей на стол. Мингрельский (мегрули) хачапури, похожий на имеритийский, но с добавлением сверху сыра.

Переложите каждый хачапури на выстланные противни (по 3 на лист), чтобы они постояли около 10 минут. Тем временем приготовьте начинку: в средней миске смешайте сыры, йогурт, взбитые яйца и соль.

Вкусный грузинский хачапури без глютена в двух вариантах: плоский сырный хлеб Имерули, обжаренный на сковороде, и запеченный хлеб Аджарули в форме лодочки, здесь с начинкой из баклажанов и помидоров и традиционным жидким яйцом в центре.Наслаждаться!

Хачапури (грузинский сырный хлеб) Рецепт

Происхождение хачапури. По словам Дарры Гольдштейн, автора «Грузинского застолья», трудно определить точную хронологию этой разработки. Вероятно, она восходит к XII веку, когда Грузия переживала эпоху Возрождения. Название связывает две разные культуры.

Связанные

Очень нежное тесто для хачапури. Приготовление хачапури с творогом из слоеного теста

Хачапури — кулинарный символ солнечной и гостеприимной Грузии.Рецептов, как приготовить вкусно, очень много, но в любом варианте приготовления правильно вымешанное тесто для хачапури имеет первостепенное и решающее значение.

Какое тесто нужно для хачапури?

Хозяйки, решившие освоить процесс приготовления оригинальных грузинских блюд, задаются вопросом: как приготовить тесто для хачапури? Это связано с выбранным той или иной хозяйкой способом приготовления: тесто может быть слоеным, дрожжевым или пресным. Но независимо от выбора рецепта необходимо соблюдать некоторые правила:

1. Основа для грузинских лепешек может быть дрожжевой, пресной или слоеной.
2. Хачапури без дрожжевого теста, обжаренные на сухой сковороде, или с очень небольшим количеством масла.
3. Тесто для хачапури замешивают с йогуртом, но этот компонент часто заменяют простоквашей, кефиром или сметаной.
4. Тесто должно быть мягким, поэтому не стоит его забивать мукой.

Тесто для хачапури — грузинский рецепт

Вкусные лепешки согреют холодными вечерами и наполнят дом ароматом. Для замешивания теста для хачапури очень часто используется грузинский рецепт, так как он считается классическим.При этом способ приготовления усложняется, так как приходится бороться с дрожжами и ждать, пока поднимется тесто, только после этого они начинают формировать лепешку.

Состав:

• мука — 600 г;
• молоко — 450 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• дрожжи — 5 г;
• песок — 1 ч.
• соль.

Препарат

1. Смешайте муку с дрожжами, песком и солью.
2. Нагрейте молоко и постепенно влейте в сухую смесь.
3. Вымесите сначала ложкой, затем переложите на доску и продолжайте месить руками.
4. Добавьте размягченное масло. Месить 1 минуту и ​​скатать в шар.
5. Накройте полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков. Как только тесто увеличится в объеме вдвое, приступайте к формированию коржей.

Тесто для хачапури по-аджарски

Не меньшей популярностью пользуется рецепт теста хачапури по-аджарски. Основное отличие этого варианта выпечки — форма лодочки.Их заправляют творожной начинкой, а сверху забивают сырое яйцо … Чтобы получилось это оригинальное блюдо, крайне важно правильно подойти к тесту, оно должно быть мягким и не липким.

Состав:

• сметана — 1 стакан;
• мука — 3 стакана;
• масло сливочное — 50 г;
• соль — 1 ч.
• сода — 0,5 ч.

Препарат

1. Насыпьте муку горкой и сделайте отверстие.Туда же всыпать соду и соль, влить сметану.
2. Месить массу четверть часа до пластичности. Поставить в холодильник на полчаса.
3. Вынуть и снова замесить тесто для хачапури, разделить на 8 частей, из которых сформировать лодочки.

Мегрельское тесто для хачапури

Другой вид, которые отличаются двухслойной начинкой, вторым слоем сверху, то есть им следует посыпать торт. Их даже можно приготовить из слоеного теста, купленного в супермаркете.При этом тесто на хачапури с сыром может иметь любую форму — треугольную или круглую.

Состав:

• сметана — 130 г;
• кефир — 130 г;
• соль и сода — по 0,5 ч.
• мука — 300 г;
• масло сливочное — 80 г;
• сахар — 1 ч. Ложка

Препарат

1. Смешайте кефир и соду.
2. Сливочное масло растопить, остудить и влить в содово-кефирную смесь.
3. Добавьте муку.Для получения пышного теста может потребоваться добавка.
4. Дайте тесту постоять, пока готовится начинка, затем скатайте его в лепешку.

Йогуртовое тесто для хачапури

Настоящее вкусное блюдо получается, если замесить тесто для хачапури без дрожжей на кефире. Если очень хочется попробовать настоящее грузинское тесто, можно самому приготовить грузинский кисломолочный продукт: нагреть 3 литра молока, в которые добавить 2-3 столовые ложки сметаны или кефира.Кастрюлю с ингредиентами закрыть крышкой, укутать полотенцем. Через 2 часа произойдет загустение, затем переставьте массу в холодильник.

Состав:

• мука — 600 г;
• йогурт — 500 мл;
• масло сливочное — 60 г;
• яйца — 2 шт .;
• сахар — 1 ч.
• сода — 1 ч.
• соль.

Препарат

1. Смешать мацони с сахаром, солью, гашеной содой.
2. Яйца взбить в муку, добавить подогретое масло и постепенно смешать йогурт с остальными ингредиентами.
3. Замесите мягкое, но нелипкое тесто для грузинских хачапури. Оставить в тепле на 40 минут, снова вымесить. Снова отставляем на 20 минут, а затем приступаем к формированию хачапури.

Быстрое слоеное тесто для хачапури с сыром

Для занятых хозяйок есть быстрое. В некоторых случаях вместо обычного слоеного теста используют тонкий лаваш, сложенный особым образом, но при этом хачапури еще называют слоеным.Особая структура теста придает блюду пикантности; в сочетании с начинкой получается невероятно вкусным.

Состав:

• маргарин — 250 г;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 3 стакана;
• масло сливочное — 1 ст. л .;
• соль.

Препарат

1. Яйца хорошо перемешать и посолить.
2. Всыпать муку, измельченный маргарин, предварительно замороженный в холодильнике.
3. Замесите быстрое тесто для хачапури, пока маргарин не растает. Поставить в холодильник на 2 часа.

Тесто для хачапури на кефире — рецепт

Если бы йогурта не было под рукой, то кефир был бы отличной альтернативой. Хачапури в этом случае получается чрезвычайно питательным и вкусным. Рецепт замеса теста для хачапури на кефире предельно прост, его сможет освоить даже новичок. кулинарный, при этом не требует много времени.

Состав:

• мука — 700 г;
• кефир — 500 мл;
• сахар — 1 ч.
• соль.

Препарат

1. Нагреть кефир, медленно всыпать в него муку (ложку), соль и сахар.
2. Замесите бездрожжевое тесто для хачапури, которое нужно оставить на 20 минут, а затем лепить в лепешки.

Тесто для хачапури с молоком

Сырники отлично подойдут, если приготовить вкусное тесто для хачапури на молоке. Этот рецепт особенно хорошо подходит для аджарских хачапури, они получаются невероятно вкусными и отлично сочетаются с творожной начинкой и яйцом.Хотя рецепт предусматривает добавление дрожжей, приготовление не займет много времени.

Состав:

• молоко — 1 стакан;
• дрожжи сухие — 1 ч.
• маргарин — 50 г;
• масло растительное — 50 г.

Препарат

1. Нагрейте молоко, добавьте в него дрожжи. Оставьте на 20 минут.
2. Добавьте муку и соль. Замесить крутое тесто. В него добавляют маргарин и масло.
3. Продукты замешивают в прохладном комке, который помещают в холод на 20 минут.

Тесто для хачапури на воде

При приготовлении хачапури легко обойтись без кисломолочных продуктов … Есть удивительно простой рецепт хачапури с сыром, который предполагает приготовление на воде. Лучше использовать фильтрованную жидкость, и тесто в итоге должно получиться эластичным и мягким.

Состав:

• мука — 400 г;
• маргарин — 40 г;
• вода — 250 мл;
• соль.

Препарат

1. Просейте муку, сделайте в ней отверстие.
2. Налить в углубление подогретую воду, посолить и замесить тесто руками. Поставить в холод на 1,5 часа.
3. Потом вынимают и раскатывают, формируя хачапури.

Тесто для хачапури в хлебопечке — рецепт

С помощью бытовой техники Тесто для хачапури в хлебопечке можно приготовить еще быстрее. Это совершенно не изменит вкуса, но процесс приготовления значительно упрощается.Для теста выбирается любой сыр — сулугуни и даже плавленый сыр. Вкус пирога от этого не испортится, а семейное застолье пополнится новым. интересное блюдо … Коржи на второй день останутся вкусными, главное их разогреть.

Вариантов приготовления мегрельских хачапури много, но необходимо познакомиться с этим рецептом традиционным, грузинским способом.

Рецепт настоящих грузинских мегрельских хачапури

Выпечка для любителей сыра.В такой трактовке не только внутри, но и сверху.

Необходимые продукты:

• 100 мл молока;
• около 500 граммов имеретинского сыра;
• около 30 граммов масла;
• две маленькие ложки дрожжей;
• чайная ложка соли и сахара;
• одно яйцо;
• полкилограмма муки;
• около стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Приступить к приготовлению мегрельских хачапури с сыром на дрожжах.Для этого немного увеличьте температуру воды, всыпьте в нее сахар, затем дрожжи и на время удалите эту смесь.
2. Пока дрожжевая масса настаивается, нагрейте молоко, превратите масло в жидкость. В миске сначала смешайте муку и соль, а затем добавьте туда яйцо, молоко и масло. Сюда влейте готовые дрожжи и превратите массу в упругий комок. Оставьте на два часа.
3. По истечении отведенного времени полученный комок нужно разделить примерно на три части и превратить каждую в лепешку.
4. Поместите кусок сыра в центр каждой лепешки и приколите края к середине так, чтобы вся начинка была покрыта тестом. Переверните его и снова проведите по нему скалкой, чтобы он стал более плоским и ровным.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите хачапури в форму, накройте их оставшимся сыром и варите около 10 минут. По истечении этого времени поднимите температуру еще на 50 градусов и держите еще 5 минут.

Как приготовить в мультиварке

Конечно, в домашних условиях лучше всего готовить хачапури в духовке, но можно попробовать сделать хотя бы вкусную выпечку и в мультиварке.

Необходимые продукты:

• тесто дрожжевое — около 600 грамм;
• сыр имеретинский или сулугуни — около 400 грамм;
• одно яйцо;
• немного масла.

Процесс приготовления:

1. Если у вас уже есть готовое тесто, то можно сразу переходить к приготовлению начинки. Если нет, то сделайте, он должен получиться мягким. Можно использовать купленный.
2. Отборные сыры нужно замесить руками, если не получается, то используют терку.После того, как сыр будет нарезан, перемешайте его с маслом и яйцом. Полученная масса не должна быть жидкой. Если это произойдет, то скрепите их, добавив немного муки.
3. Из теста нужно сделать несколько лепешек, чтобы после раскатки их диаметр был где-то около 15 см. Часть начинки выкладывается по центру и скрепляется краями в самом центре.
4. Теперь нужно придавить его руками или пройтись скалкой, чтобы он стал более плоским, толщиной примерно один сантиметр.
5. Включите мультиварку в режиме «Жарка», положите кусочки в чашку и жарьте с двух сторон около 5 минут.

Рецепт сулугуни

Поскольку имеретинский сыр у нас не очень популярен, его легко заменить на более понятный — сулугуни.

Необходимые продукты для приготовления:

• около 400 граммов сыра сулугуни;
• немного масла;
• около 800 грамм дрожжевого теста.

Процесс приготовления:

1. Берем подготовленное тесто, делим его на несколько частей и превращаем в тонкие лепешки.
2. Сулугуни нужно натереть на крупной терке или по возможности вымесить руками.
3. На лепешку выкладывается определенное количество сыра. Теперь вам нужно зажать его в самом центре. Просто соедините все края посередине, так что получится что-то вроде сумки.
4. Прижмите этот пакет руками и слегка раскатайте его слоем толщиной не более одного сантиметра. Снова посыпьте сверху сыром.
5. Поместите заготовки в форму и поставьте в горячую духовку, разогретую до 200 градусов.И подержите там хачапури минут 15. Не забудьте слегка смазать их, когда достанете.

Хачапури по-мегрельски с сыром фета

Секрет этого блюда кроется именно в сыре. Очень важно выбрать правильный, чтобы он не пересыхал, поэтому сыр фета — один из вариантов, который можно использовать.

Необходимые продукты:

• немного масла:
• около 400 граммов сыра фета;
• около 800 грамм теста.Вы можете использовать дрожжи, простые или даже слоеные;
• одно яйцо.

Процесс приготовления:

1. Превратите выбранное тесто в круглые пласты диаметром примерно 15 сантиметров. Чтобы они были достаточно тонкими.
2. Натереть сыр фета в миске или размять его и перемешать с яйцом.
3. Положите немного сыра фета на подготовленные слои и скрепите их в центре. Надавливайте руками, пока они не вернутся к плоской круглой форме.
4. Убрать в горячую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
5. После того, как вы их вытащите, обязательно слегка смажьте их.

Мегрельские хачапури варианты теста

Вы можете использовать любое тесто для мегрельских хачапури на свой вкус. Но если говорить о традиционном рецепте, то для него используется дрожжевой вариант.

Чтобы приготовить вкусные хачапури, нужно знать всего 2 секрета. Первое: хорошо перемешанное, мягкое, даже нежное тесто … Второе — правильно составленный сырный вкус. В Грузии как для обычных хачапури, так и для хачапури по-аджарски чаще всего используется особый сорт сыра, который называется «чкинти-квели».

Жителям остального мира грузинские повара рекомендуют разные сочетания сыров. Предлагаю один из самых удачных, который дает очень близкий к оригинальному вкусу.

Ингредиенты для хачапури:

• Мука пшеничная — 300 г
• Сухие дрожжи — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Соль — мелкая щепотка
• Молоко — 100 г
• Вода — 100 г

• Моцарелла — 150 г
• Фета, твердая — 150 г
• Творог (по желанию) — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г

В качестве начинки можно использовать сыр типа адыгейского или фета. Можно — осетин или сулугуни. Или даже голландский. Допустим, 300 г сыра фета (соль по вкусу, если солености мало) и 200 г творога.

Время приготовления хачапури:

• Приготовление теста — 1,5 часа
• Приготовление лепешек хачапури — 10 минут
• Выпечка — 15 минут

Как приготовить хачапури пошагово

Тесто для хачапури

Насыпьте муку в миску и, сделав в ней углубление, влейте растительное масло.Добавьте сахар и соль.

Нагрейте 50 мл воды до 40 С. Нагреть в микроволновке нужно секунд 20 — если проверять воду пальцем, она должна немного подгореть.

Посыпать сахар дрожжами и влить подготовленную воду. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не набухнут.

Нагрейте 100 мл воды и 100 мл молока и добавьте в лунку. Замесить мягкое тесто.

Вариант: налить 200 г в чашку теплого молока … Смешать 30 г и 1 ч. Л.сухие дрожжи, дать набухнуть дрожжам. Затем влить оставшееся молоко, растительное масло, посолить по вкусу, добавить 1 ч. сахар и 1 яйцо. Взбейте все вместе. Добавьте муку и замесите тесто.

СОВЕТ:

• Молоко придает тесту мягкость, очень рекомендую добавить.
• Воду и молоко лучше вливать не сразу, а добавлять постепенно в процессе замешивания.
• Какое правильное тесто для правильного хачапури? Это не крутое, мягкое тесто, но оно не липнет к рукам.

В конце замеса тесто собрать в шар, руки смажьте растительным маслом, а шарик смажьте руками — так, чтобы получилась маслянистая корочка. Затем накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на час.

Через час проверьте, хорошо ли поднялось тесто для хачапури. Если это так, вы можете, еще немного перемешав, запустить духовку. В противном случае оставьте тесто подниматься еще на 30 минут.

Совет: перед тем, как поставить тесто на огонь, «оторвите» тесто от стенок чаши ножом, тогда его можно будет легко удалить оттуда.

Итак, с тестом разобрались. Теперь начинка.

Приготовление начинки для хачапури

Натереть сыр и перемешать руками. Добавьте в яйцо 30 г размягченного сливочного масла.

Затем добавьте творог. Если вы не используете творог, возьмите еще немного сыра.

Все хорошо перемешать. Начинка готова.

Выпечка хачапури

Разогрейте плиту до 220 градусов Цельсия. Раскатайте тесто, сделав круг диаметром 20 см.Поместите начинку в центр (она должна занимать примерно половину площади круга, образуя внутренний круг 10 см).

ВАЖНО! Хачапури может быть достаточно «толстым», а может быть не тоньше тонкой лепешки. Если вы хотите получить очень тонкие лепешки, сделайте не 1, а 2-3 из заданного количества ингредиентов, разделив тесто и начинку соответственно.

Теперь нужно собрать гармошкой края теста, подтянуть их к центру и закрепить там.Представьте лепку пельменей (или равиоли — что вам ближе): сыр должен быть равномерно распределен внутри, но шов в центре должен быть полностью разглажен, чтобы получился гладкий торт.

Разровняйте и раскатайте скалкой.

Не забудьте посыпать доску и тесто мукой, чтобы они не прилипали к рукам.

Переложить хачапури на противень (на бумагу для выпечки), присыпав мукой (или без бумаги, смазав противень маслом).Выложите туда начиненное тесто и при необходимости еще немного разровняйте.

Наш торт обещает быть пушистым! Вы можете подписаться на нас или сделать это более лестным.

Важно. Ткните тесто вилкой — тогда при выпечке оно не потрескается!

Оставшуюся сырную массу и 20 г сливочного масла перемешать и сверху смазать хачапури. Получается красиво и вкусно.

Или (если не осталось массы): отправить корж в духовку, а через 7-12 минут, когда его поверхность просохнет от жара духовки, смазать яичным желтком и поставить запекаться дальше.

Выпекать хачапури на средней полке. Примерно через 8-10 минут, когда нижняя часть запекается, а верх начинает розоветь, вы можете переключить духовку в режим гриля (если возможно). Тогда хачапури получится с красивой ровной корочкой.

Эти лепешки хачапури более тонкие, они сделаны из половины теста.

Через 2-3 минуты выключите духовку и достаньте хачапури. Сразу нарежьте на куски, не дожидаясь, пока он остынет.И сразу подавать — острые хачапури вкуснее.

Хачапури — грузинское национальное блюдо, представляет собой пирог или лепешку с сырной начинкой внутри. Тесто может быть любым — пресным, дрожжевым, слоеным. Настоящее тесто для хачапури нужно замешивать поверх кефира. Но в России купить его повсеместно не получится, поэтому ему вполне подойдет гнилое молоко (простокваша), кефир, сметана. Хотя количество муки указано в рецепте, вы можете обнаружить, что вам нужно больше или меньше муки.Надо смотреть на консистенцию теста — оно должно быть мягким, не нужно сильно забиваться мукой.

В разных регионах Грузии есть свои особенности приготовления лепешек. Их делают закрытыми со всех сторон, открытыми, в виде лодочки или конвертов из слоеного теста. Для начинки используйте мягкие или маринованные сыры — имеретинский, сыр фета, сулугуни. Иногда их смешивают с творогом. Очень часто в начинку добавляют измельченную зелень — петрушку, кинзу, укроп.В домашних условиях хачапури запекают как в духовке, так и на плите на сухой сковороде.

Хачапури — приготовление пищи

Для хачапури замесить тесто по рецепту и дать ему отдохнуть. За это время клейковина набухает, тесто становится более податливым, эластичным, не липнет к рукам. Пока тесто отдыхает, это время можно использовать для разогрева духовки, если в ней будут выпекать лепешки, и для создания начинки. Если сыр очень соленый, например, сыр фета, его следует сначала замочить на два-пять часов, в зависимости от степени солености.Чтобы сыр быстрее избавился от соли, большой кусок нужно нарезать более мелкими ломтиками, толщиной около двух сантиметров. Затем его измельчают и смешивают с зеленью.

Хачапури — лучшие рецепты

Рецепт 1: Имеретинский хачапури

Мало услышать, что хачапури очень вкусные. Вам обязательно стоит их попробовать. Не стоит ждать приглашения в гости, лучше приготовить его самостоятельно и всех угостить. Для начинки используйте рассол или сыры твердых сортов, их можно смешивать с сыром фета или творогом.В рецепт не входит зелень, но при желании можно добавить любую зелень на свой вкус. Тесто можно приготовить целиком на кефире или пополам со сметаной, тогда оно получится нежнее.

Состав. твердый сыр — 400г, яйцо. Тесто: стакан кефира, мука — 3 стакана, яйцо, чайная ложка сахара и соли, 2 ст. Растет. сливочное масло, 0,5 ч. сода. 50 г сливочного масла для смазки.

В кефире размешать соду, масло растительное, соль и сахар, взбить в яйце. В полученную смесь добавляем два стакана муки.Замесите массу, всыпав оставшуюся муку. Главное, не переборщить с количеством муки, чтобы хачапури не получился жестким. Хорошо вымесите тесто, оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо сохраняющим форму. Оставить в покое примерно на полчаса, накрыть салфеткой.

Сыр натереть на крупной терке, добавить яйцо и перемешать. Если у вас есть зелень, ее можно нарезать и добавить к сыру.

Сформируйте из теста длинную колбаску, разрезав ее на 8-10 частей.Каждую скатать в лепешку и выложить начинку. Края вверху соберите по центру и хорошо защипните. Переворачиваем пакет, прижимаем руками и слегка раскатываем скалкой. Затем снова переверните и снова раскатайте. Главное, сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло. Готовые коржи выложить на сухую сковороду и запекать. Выпекаются на плите, на умеренном, близком к слабому, огне. Когда одна сторона подрумянится, переверните на другую. Чтобы хачапури запеклись, особенно если они густые, их нужно накрыть крышкой.Готовые коржи смазать сливочным маслом.

Рецепт 2: Аджарский хачапури

Особенностью этого вида пирогов является открытый верх. Для начинки используйте мягкий не очень соленый сыр … Лучше имеретинский, а можно адыгский или другой мягкий рассол. Правильнее всего замешивать тесто на простокваше, но если его нет, можно взять сметану или кефир. При желании, когда хачапури запечется, можно выпустить сырое яйцо (куриное или пару перепелов) и поставить на минутку в духовку, чтобы белок свернулся.Желток должен оставаться жидким. В него обмакивают кусочек хачапури и съедают.

Состав. 400 г мягкого сыра, яйцо и зелень. Тесто: стакан сметаны, мука — 3 стакана, масло сливочное — 50г, соль — 1 ч. сода — 0,5 ч.

Масло измельчить в муку, всыпать соду и соль, всыпать сметану и месить полученную массу не менее 15 минут, она должна стать достаточно пластичной. Затем оставьте тесто на полчаса в холодильнике.

Сыр для начинки измельчить — руками, на терке или в толчке.Вбить яйцо и добавить измельченную зелень. Попробовать, при необходимости посолить.

Тесто разделить пополам, каждую половину еще два раза пополам. В итоге у вас должно получиться 8 штук. Скатайте их в маленькие шарики. Каждую булочку скатать в лепешку, сверху положить сыр и зелень, разгладить начинку до самых краев. Теперь осталось собрать фаршированный торт в лодку. Для этого приподнимите один край и начните скатывать его в рулет. Вам нужно только добраться до середины. Затем с противоположной стороны приподнять край и также закатать рулетом к середине.Концы защипните, чтобы не выпала начинка. В результате получится лодка с открытым верхом. Осталось запечь все лодочки в духовке. Это займет около 20 минут при 180-200С. Глубоко обжаривать не нужно, только слегка подрумянить. В горячую лодку можно положить масло.

Рецепт 3: мегрельский хачапури

Особенность мегрельских хачапури в том, что начинка выкладывается не только внутри, но и поверх лепешки, наподобие пиццы, предварительно смазав поверхность яйцом.Ингредиенты указаны для большой лепешки, запеченной на дрожжах. Вместо сыра сулгуни (в Грузии его чаще всего называют сулгуни) можно взять не слишком соленый сыр фета.

Состав. сыр сулугуни — 350г, желток — 1 шт. Тесто: воды 200 мл, муки 300 г, сахар — столовая ложка, соль — чайная ложка, дрожжи сухие — ½ чайной ложки. 50гр маргарина.

Вначале замешивается тесто. В воду добавить соль и сахар, перемешать, всыпать дрожжи и муку, замесить тесто. В конце добавить размягченный маргарин, вымесить до однородности и оставить для расстойки на полтора часа.Накройте посуду чистой салфеткой или полотенцем.

Сыр натереть на крупной терке. Подошедшее тесто вымесить, скатать в лепешку, выложить начинку, собрать края и защипнуть в центре. Раскатайте хачапури скалкой с двух сторон, затем сделайте в середине отверстие диаметром 5-7 см. Переложить на смазанный маслом или маслом противень. Смажьте поверхность коржа желтком, чтобы при выпекании образовалась красивая корочка … Посыпать оставшимся сыром и поставить противень в духовку на 20 минут.Он уже должен быть прогрет (220С).

Рецепт 4: домашние хачапури

Домашние хачапури можно приготовить на творожном тесте … Это удобно тем, что долго не черствит. Если торты будут подавать на второй день, их нужно разогреть, потому что они очень вкусные в горячем виде. Для начинки можно взять любой сыр, который есть в доме. Подойдет даже плавленый сыр.

Состав. 300-400г любого сыра или 4 плавленых сыра, сметана — 4 ст.ложки, зелень, 3 зубчика чеснока. Тесто: пачка маргарина (200г), щепотка соли, пачка творога (200г), 2 яйца, уксус — неполная столовая ложка, чайная ложка соды без горки, сколько муки потребуется, желток на смазка, кунжут для присыпки.

Маргарин растопить до жидкого состояния, посолить, взбить яйца, всыпать творог. Соду гасить уксусом (лимонным соком), добавлять в тесто. Всыпьте столько муки, чтобы замесить крутое тесто. Пока готовится начинка, поставить тесто в холод.

Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, измельченную зелень и измельченный чеснок. Если сыр не очень соленый, начинку можно немного подсолить.

Разделите тесто на две примерно равные части. Один раскатать на противне, выложить всю начинку. Накрыть второй лепешкой, защипывая по кругу. Смажьте верх желтком и посыпьте кунжутом. Поместите противень в духовку и запекайте около 50 минут (180 ° C). Подавать нарезанным треугольниками.

— Если нет возможности купить готовый йогурт, можно приготовить его самостоятельно. Слегка подогреть 3 литра молока, добавить ложку-две сметаны или кефира, закрыть крышкой, укутать полотенцем. Дать постоять два часа, а затем переложить в холодильник, пока смесь не загустеет.

На 3 хачапури вам понадобится:

Для теста

Йогурт 250 мл

80 гр сливочного масла

310-320 гр муки

½ чайной ложки пищевой соды и соли

1 столовая ложка сахарного песка

Для заполнения

300 гр сыра фета

50 гр сыра адыгейский

25 г сливочного масла комнатной температуры

2 столовые ложки сметаны

Дополнительно

3 столовые ложки сливочного масла для смазывания хачапури

Приготовление:

1. Тесто.В кастрюле растопить 80 г сливочного масла. В глубокой миске смешайте йогурт с солью, сахаром и пищевой содой.
2. Влить топленое масло и перемешать, смесь должна немного вспениться.
3. Постепенно всыпать просеянную муку и помешивать деревянной лопаткой.
   
4. Когда вся мука в миске и тесто начнет густеть, вы можете замешивать его руками. Практически не прилипает из-за содержания в нем сливочного масла. Скатайте тесто в шар.
   
5. Наполнение.Сыры натереть на крупной терке, выложить в глубокую посуду.
6. Добавить к сыру 2 столовые ложки сметаны и мягкого масла, все хорошо перемешать, пока все ингредиенты не смешаются.
7. Разделите тесто на 3 равные части. Подготовить поверхность к прокатке. Разложите первый кусок теста и раскатайте его в круг диаметром примерно 16-18 см.
8. Поместите ⅓ начинки в середину круга.
9. Соберите края теста, как будто лепите большие хинкали.Сверху плотно защипните края, а излишки теста оторвите. Вы получите такую ​​сумку.
10. Теперь нужно скатать этот пакет скалкой в ​​ровный круг толщиной не менее 1,5 см.

11. Возьмите сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием … Нагрейте и выложите хачапури.
    Выпекать без масла на среднем огне под закрытой крышкой около 5-6 минут.
12. Затем снимите крышку, переверните хачапури и запекайте без крышки еще несколько минут с другой стороны.
13. Снимите хачапури со сковороды и залейте растопленным сливочным маслом.
14. Накройте хачапури, чтобы он не остыл, и таким же образом приготовьте еще 2. Кстати, в одну кинзу положила, муж просил с травами, правда рецепт тут не подразумевается 🙂
    
15. А вот так выглядят готовые хачапури — нежные лепешки с румяными золотистыми крапинками и чудесным ароматом … Я их подаю с салатом из свежих овощей, только пальчики оближешь! Приятного аппетита и вкусных хачапури 😉

    рецепт хачапури с сыром по-грузински с фото

Как приготовить хачапури по аджарули

Команда Slofoodgroup 23 декабря 2020 г.

Хачапури — декадентский

Сырный хлеб из Грузии

Хачапури, пожалуй, одно из самых известных грузинских блюд, известных как на национальном, так и на международном уровне.Он настолько популярен, что цена на приготовление хачапури используется в качестве показателя инфляции в Грузии. Есть несколько разновидностей хачапури. Одна из классических разновидностей этого квасного хлеба царствует в регионе Аджарии на грузинском побережье.

Аджарули Хачапури имеет форму лодки, наполненную сыром сулгуни и покрытую яичным желтком. Однако блюдо может иметь разные формы и виды начинок. Неудивительно, что это популярный выбор в Грузии и за ее пределами. Используются бесконечные комбинации сыров, но нам кажется, что это трио сыров фета-творог-моцарелла — феноменальный выбор.Хотя это блюдо не используется традиционно, мускатный орех — это то, что нужно для более полного рта. Мускатный орех и белый сыр — это вообще хорошая идея, поэтому не бойтесь добавлять столько или меньше, чтобы это блюдо было идеальным для вас.

Если это было ваше знакомство с хачапури, вам может быть интересно, как есть этот грузинский сырный хлеб. Это лучшая часть! Для приготовления тающего сырного вкуса не требуются вилки или ложки. Просто оторвите кусок хлеба от края, обмакните в сыр и наслаждайтесь!

Как приготовить хачапури по аджарули

Обслуживает: 4

Время подготовки: 15 ‘

Время приготовления: 33 минуты

Дополнительное время: 30-45 минут

Состав

Для теста:

• 4 стакана / 500 г белой универсальной муки
• 1 чашка / 250 мл теплого молока
• ½ чайной ложки / 7 граммов сухих растворимых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка масла

Для сырной смеси:

• 8 столовых ложек измельченной моцареллы или гауда
• 1 чашка измельченного сыра фета
• 2 столовые ложки творога
• ½ стакана нарезанной кубиками моцареллы
• 1 столовая ложка крем-фреш
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• Соль по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого перца
• Соль в хлопьях для посыпания сверху
• 4 яичных желтка

Процедура

1. Смешайте в миске муку, соль, дрожжи, сахар и теплое молоко.Используя насадку-крючок, замесите тесто, пока оно не примет форму; Добавьте масло и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным;
2. Поместите тесто в смазанную маслом миску; Накройте крышкой и дайте ей увеличиться вдвое примерно на 30-45 минут в теплом помещении без сквозняков; Вынуть из миски и разделить тесто на 4 шарика;
3. Разогрейте духовку до 180C / 360 F, включите вентилятор и выстелите противень пергаментной бумагой;
4. Добавьте тертую моцареллу / гауда в миску и отставьте;
5. В другую миску смешайте сыр фета, нарезанную кубиками моцареллу, крем-фреш и приправьте по вкусу;
6. Поместите один шарик теста на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в прямоугольник толщиной примерно от 3 — 6 мм / ⅛ до ¼ дюйма; добавить по 1 ст.л тертого сыра на каждую из длинных сторон теста; Плотно оберните сыр боками вверх, образуя форму каноэ вокруг теста.Зажмите и скрутите концы, чтобы запечатать;
7. Выложите тесто на противень; Повторите формование и набивку других шариков из теста. Наполните каноэ влажной сырной смесью.
8. Выпекать при 180C / 360F, проветривать 30 мин; вынуть из духовки, добавить яичный желток поверх сыра и запекать еще 3-4 минуты;
9. Подавать теплым; Оторвите один конец и добавьте в сыр яичный желток.

Делиться:

---

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

---

Также в нашем блоге, Истории, рецепты и специи

Что такое кооператив ванильных бобов

от Slofoodgroup 28 октября 2021 г.

Если вы планируете присоединиться к кооперативу Vanilla Bean, вам может быть интересно, что это такое и являются ли они законными кооперативами, каковы преимущества присоединения и действительно ли они приносят пользу конечному пользователю.В этой статье мы раскрываем правду, стоящую за этими онлайн-сообществами.

Смотреть статью полностью →

Преимущества черного чая

от Slofoodgroup 23 октября 2021 г.

Считается, что черный чай имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе многие из них, которые мы обсудим здесь, например, включение антиоксидантов и аминокислот в диету.Узнайте, почему вам следует заменить кофе на черный чай!

Смотреть статью полностью →

Цейлонский чай сухой втир.

от Slofoodgroup 20 октября 2021 г.

Восхитительная и необычная сухая смесь для гриля с добавлением цейлонского черного чая.Цейлонский рассыпной черный чай сорта Pekoe от Slofoodgroup. Чай добавляет еще один слой дымности и аромата любому жареному мясу или вегетарианской альтернативе.

Смотреть статью полностью →

Диетический хачапури по-аджарски. В емкость для теста

насыпать муку

Время приготовления: 1 час 45 минут (с учетом времени настаивания теста)

Стоимость 4 порций: 323 руб.

Стоимость 1 порции: 81 рубль

Состав:

Молоко 250 мл — 13 руб.

Маргарин 65гр — 5 рублей

Масло растительное 30мл — 3 рубля

Мука пшеничная 500г — 18 руб.

Дрожжи 7г — 12 рублей

Сыр Сулугуни 350г — 175 руб.

Сыр имеретинский 150г — 53 рубля

Яйцо куриное 4шт — 24 рубля

Масло сливочное 30г — 20 руб.

Вода 80 мл

Приготовление:

Тесто:

• Налейте в кастрюлю молоко и воду.Добавьте сахар, соль, маргарин и растительное масло.
• Нагрейте смесь на слабом огне до однородности, но не дайте закипеть.

Записка начальника:

Важно не перегревать молоко. Иначе при замешивании с мукой тесто получится слишком густым и начнет скручиваться.

• Насыпьте на стол кучу муки. Размешать муку с дрожжами.
• Замесить тесто руками, постепенно вливая молоко.Месить до однородности и эластичности.

• Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
• Натереть сыры и перемешать.
• Когда тесто подойдет, разделите его на две равные части. Снова накройте полотенцем и оставьте еще на 15 минут.
• Посыпать стол мукой и раскатать тесто круглыми пластами. Тесто не должно быть слишком жидким.
• Распределите половину сыра по всей площади обоих слоев.

Записка начальника:

В хачапури сыр должен быть не только в центре, но и по бокам.

Лодка:

• Необходимо один край кружка с сыром обернуть в трубочку, не доходя до середины.
• Сделайте такую ​​же трубку с противоположной стороны. Между ними должно оставаться расстояние около 10 см.

• Сформируйте из теста лодочку, соединив концы трубок.
• С обеих сторон один раз закрутите концы в другую сторону, чтобы лодочка не распалась.
• Таким же образом заверните второй пласт теста.
• Лодочки выложить на противень с пергаментом, немного присыпать лист мукой.
• Выложите оставшийся сыр в центр хачапури.
• Взбить 2 яйца, отделяя желтки от белков. Взбить желтки и смазать тесто кисточкой.

• Выпекать хачапури в духовке при 180 градусах 20 минут.
• Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками.
• В горячих хачапури разбивайте по одному яйцу и кладите несколько ломтиков масла. Масло должно полностью растаять. Теперь хачапури можно подавать к столу.

Как есть хачапури:

• С помощью вилки смешайте яйцо и масло с горячим сыром.
• Отломите небольшой кусок от угла лодки, окуните его в начинку и ешьте. Затем отломите следующий кусок и снова погрузите его в начинку.Таким образом, все стороны «разойдутся».
• Отламывая небольшие кусочки теста, нужно брать только его верхнюю часть, оставив нижнюю часть пирога нетронутой, чтобы начинка не растекалась.
• Когда начинки больше не останется, можно съесть нижнюю часть торта, свернув ее или разрезав на кусочки.

Приятного аппетита!

Хотите похудеть — завтракайте! Другое дело, что есть на завтрак? Хорошо, если с утра насытить организм белками и клетчаткой.Именно эти вещества хорошо насыщают и дают заряд бодрости на предстоящий день. И у меня есть для тебя замечательный рецепт такого завтрака. Приготовьте хачапури из цельнозерновой муки и творога.

Это отличная альтернатива настоящим аджарским хачапури, в котором можно не только сытно позавтракать, но и перекусить в течение дня. Используются самые доступные продукты, а процесс приготовления занимает совсем немного времени.

Основа хачапури мягкая, слегка рассыпчатая, во многом благодаря.В целом блюдо получается довольно вкусным, питательным, а главное — полезным. Нам понравилось — попробуйте тоже.

Как приготовить хачапури из творога

Состав:

для теста ( по 4-5 шт.)

• творог в брикете (9%) — 200 гр.,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• мука пшеничная з / з — 70 гр.,
• соль морская — по вкусу

для наполнения

• сыр твердый — 150-200 гр.,
• яйца куриные мелкие категории С2 или перепелиные — 4-5 шт.,
• любимые специи — по вкусу (копчила паприку и чили)

Приготовление:

— в миске замесить творог, затем добавить яйцо, просеянную муку и соль. Замешиваем тесто.
При необходимости можно подсыпать муку, но сильно не увлекайтесь, иначе основа для хачапури получится жесткой и невкусной. Поэтому, если готовое тесто будет немного прилипать к рукам, ничего страшного.

— из теста делаем «колбаску», разрезаем на порционные кусочки, каждый из которых скатываем в лепешку и делаем бортики. У вас должно получиться что-то похожее на «корзины» или «лодочки», как вам нравится.

— возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки или положите силиконовый коврик. Выкладываем изделия из теста и отправляем в разогретую до 180 ° С духовку на 15-20 минут

— любой твердый сыр натереть на мелкой терке, приправить любимыми специями и тщательно переделать

Я готовила хачапури с разными сырами, но они особенно вкусны, если использовать острые или соленые сорта сыра.Как правило, они уже содержат специи, поэтому, если вы готовите с такими сырами, не кладите приправу

.

— вынимаем из духовки слегка подрумяненные «корзинки», обильно посыпаем их дно тертым сыром и снова отправляем противень с хачапури в духовку буквально на несколько секунд растопить

— достаем хачапури (пока полуфабрикаты) из духовки и делаем последний штрих — разбиваем по яйцу в каждую «корзину»

— советую брать яйца не больших размеров, например категории С2 (я использовал именно такие), а еще лучше — перепелиные

— снова поставить противень в духовку.Советую не отходить от плиты. Как только белок затянется (желток при этом должен оставаться жидким), хачапури готовы.
Дать им немного остыть и расслабиться

Завтрак готов! Приятного аппетита и доброго дня!

Не отказывайтесь от любимой выпечки. Просто готовьте его из полезных продуктов, помня, что правильное питание — это не только основа нашего здоровья, но и гармония.

Вкусные запеченные хачапури — кулинарный символ Грузии.Вкусные лепешки и сырные лодочки полюбились ценителям домашней кухни во всем мире. Могут ли хачапури быть диетическими? Есть ли способ не отказать себе в удовольствии похудеть?

Низкокалорийная еда

Особой популярностью сегодня пользуются диетические блюда. Подразумевает строгий контроль калорийности и пищевой ценности продуктов. Желательно придерживаться четкого режима приема пищи и отсутствия в рационе запрещенных продуктов.

Целью диеты может быть как похудание, так и набор мышечной массы.Специальные лечебные диеты снижают нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта. Они минимизируют риск обострения хронических заболеваний и смягчают их последствия.

Большинство диет запрещают чрезмерное употребление жирной, копченой, острой и соленой пищи. Достаточное потребление чистой воды и умеренная физическая активность признаны предпосылкой правильного питания.

Любая жареная выпечка давно признана красивее заклятого врага. Любители классической румяной выпечки тоже сидят на диете.Дрожжевое тесто на основе белой муки не добавит гармонии.

Диетологи предлагают свои собственные здоровые варианты вкусной выпечки. Такие лакомства обогатят организм ценными микроэлементами и не прибавят лишних калорий.

Тортильи с сыром

Можно ли приготовить диетические хачапури? Да! Есть много рецептов непитательной грузинской выпечки. Попробовав однажды вкуснейшие сырные пирожки, вряд ли можно отказаться от них в будущем.

Чем полезны хачапури:

1. Хачапури идеальны на основе резкого снижения углеводов в рационе.Сытная выпечка избавит от голода и избавит от недостатка аминокислот.
2. Хачапури на основе жирного деревенского творога и сыра. Они насыщают организм кальцием и животными белками. Эти полезные молочные продукты разрешены большинством диет в ограниченных количествах.
3. Хачапури — идеальный завтрак. Сытная белковая выпечка перед обедом.
4. И, наконец, хорошо приготовленные хачапури доставят гастрономическое удовольствие и поднимут настроение.

В хачапури можно добавить зелень, необычные специи или любимый сыр.Пироги лучше есть горячими — вкуснее будет. Подавайте к хачапури чай или молоко и наслаждайтесь здоровым завтраком.

Совет! Вместо белой муки лучше использовать цельнозерновую.

Есть много рецептов хачапури. Их можно жарить на сковороде и запекать в духовке. Первый вариант категорически не подходит для диетического питания. Диетические хачапури можно готовить исключительно без добавления масла. Не можете запечь в духовке? Готовьте на сковороде с антипригарным покрытием!

Большую пользу принесет мука на основе овсянки, гречки, кукурузы или риса.Выпечка получится не такой «пухлой», но полезной. Если в магазине не найти муки на основе круп, ее легко приготовить самому. Достаточно в течение нескольких секунд измельчить чистую сухую крупу в кофемолке. Мука мелкого помола для выпечки готова!

Важно! При выборе ингредиентов отдавайте предпочтение продуктам с низким содержанием жира.

Рецепты

Мечтаете о диетической сырной выпечке? Есть несколько полезных рецептов низкокалорийных хачапури.

Аджарский

Такие хачапури насытят организм белками и клетчаткой. А приготовить блюдо можно за 15 минут.

Этапы приготовления:

1. Размять 200 г творога, 1 яйцо и 70 г цельнозерновой муки в миске, приправить солью.
2. Замесите пластичное тесто.
3. Колбаску раскатать, нарезать порциями толщиной 2-3 см.
4. Из каждой лепешки сформируйте «лодочку» с бортиками.
5. Выложите заготовки на бумагу для выпечки и поставьте в духовку на 15 минут.
6. Тем временем натереть твердый сыр на мелкой терке.
7. Вынуть лодочки из духовки, залить сыром.
8. Выпекайте не более минуты.
9. Теперь аккуратно разбейте маленькое яйцо (можно перепелиное) в центре каждой заготовки. Желток должен остаться нетронутым.
10. Снова отправить в духовку. Как только белок станет непрозрачным, блюдо готово!
11. Добавьте ваши любимые приправы, зелень и подавайте горячим!

Из заявленного количества ингредиентов получается примерно 4-5 средних хачапури.Здоровый вкусный завтрак понравится всей семье!

Из творога

Хачапури на рисовой и кукурузной муке запомнится необычным ярким вкусом. Эта выпечка содержит полезные минералы и не содержит ни единой лишней калории.

Этапы приготовления:

1. Отделите белок одного яйца от желтка.
2. Смешайте 100 г творога и белка.
3. Приготовьте 20 г риса и 20 г кукурузной муки.
4. Добавьте муку, соль и перец.
5. Сформируйте из теста лодочки.
6. Выложите их на бумагу для выпечки.
7. Бока смазать желтком.
8. Выпекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
9. Выньте заготовки.
10. Насыпьте в углубление мелко натертый твердый сыр и разбейте небольшое сырое яйцо.
11. Посыпать зеленью.
12. Запекать в духовке еще 7-10 минут.

Аппетитные, румяные хачапури готовы!

На основе йогурта

Хотите ароматные лепешки хачапури на сковороде? Есть рецепт на йогуртовом тесте без добавления масла.Он максимально приближен к классике, но не содержит дрожжей и жирной сметаны.

Этапы приготовления:

1. Смешать 250 г натурального йогурта, 1 яйцо и 25 г топленого масла, перемешать.
2. Постепенно всыпать 350 г муки.
3. Добейтесь желаемой консистенции теста, добавив еще 50-100 г муки. Тесто должно оставаться слегка липким. Оставьте «отдыхать» на 30 минут.
4. Приготовить начинку: 150 г сыра фета и любой другой твердый сыр натереть на крупной терке.
5. Добавьте 120 г зернистого или зернистого творога и 1 яйцо.
6. Тщательно перемешайте сырную массу.
7. Приправить чесноком и измельченной зеленью. Начинка готова!
8. Раскатайте из теста колбасу и разрежьте на 6-8 частей.
9. Растяните каждый кусок руками в лепешку.
10. Положите примерно 1-2 столовые ложки в центр. пломбы.
11. Щипнуть сверху, как побелку, повернуть шов вниз.
12. Аккуратно раскатать скалкой в ​​лепешку толщиной 5-7 мм.
13. Жарить на горячей сковороде без масла с двух сторон под крышкой.
14. Готовые продукты можно смазать сливочным маслом, но в этом случае их калорийность значительно возрастет.

Такие рецепты позволят насладиться вкусом любимой выпечки даже на диете. Они не навредят фигуре. Полезные румяные хачапури обязательно понравятся всем членам семьи, а особенно детям!

Состав:

• 200 г нежирного творога;.
• 1 куриное яйцо ;.
• 3 столовые ложки цельнозерновой муки или любой другой;
• 8-9 Перепелиные яйца;.
• Немного тертого нежирного сыра;
• Соль по вкусу, разрыхлитель, по желанию тмин.

Приготовление:

Замесить творог, куриное яйцо и мучное тесто с солью, тмином и разрыхлителем, затем дать настояться 30 минут.

Поместите лодочки в духовку на 10-15 минут при 180 градусах на пергаментной бумаге.

Вынуть, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 3-5 минут.

Затем достаньте лодочки, разбейте каждое перепелиное яйцо и поставьте в духовку еще на 3-5 минут, чтобы запекся только белок, а желток остался жидким. Выполнено! Приятного аппетита!

Хочешь похудеть — завтракай! Другое дело, что есть на завтрак? Хорошо, если с утра насытить организм белками и клетчаткой. Именно эти вещества хорошо насыщают и дают заряд бодрости на предстоящий день. И у меня есть для тебя замечательный рецепт такого завтрака.Приготовьте хачапури из цельнозерновой муки и творога.

Это отличная альтернатива настоящим аджарским хачапури, которым можно не только сытно позавтракать, но и перекусить в течение дня. Готовим блюдо на одного-двоих — быстро и легко. Используются самые доступные продукты, а процесс приготовления занимает совсем немного времени. Основа хачапури мягкая, слегка рассыпчатая, во многом за счет творога. В целом блюдо получается довольно вкусным, питательным, а главное — полезным.Нам понравилось — попробуйте тоже.

Как приготовить пп хачапури из з / з муки и творога

Состав

для теста (из расчета 4-5 штук)

• творог в брикете (9%) — 200 гр. ,
,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• пшеничная з / з мука — 70 гр.,
• морская соль — по вкусу

для начинки

• сыр твердый — 150-200 гр.,
• мелкие куриные яйца категории С2 или перепелиные — 4-5 шт.,
• любимые специи — по вкусу (копчила паприку и чили)

Приготовление

В миске замесите творог, затем добавьте яйцо, просеянную муку и соль. Замешиваем тесто. При необходимости можно подсыпать муку, но не стоит слишком увлекаться, иначе основа для хачапури получится жесткой и невкусной. Поэтому, если готовое тесто будет немного прилипать к рукам, ничего страшного.

Делаем «колбаску» из теста, разрезаем на порционные кусочки, каждый из которых скатываем в лепешку и делаем бортики.У вас должно получиться что-то похожее на «корзины» или «лодочки», как вам нравится — возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки или положите силиконовый коврик. Выкладываем изделия из теста и отправляем в разогретую до 180 ° С духовку на 15-20 минут

Любой твердый сыр натираем на мелкой терке, приправляем любимыми специями и тщательно переделываем. Я готовила хачапури с разными сырами, но они особенно вкусны, если использовать острые или соленые сорта сыра. Они, как правило, уже содержат специи, поэтому, если вы готовите с такими сырами, не кладите приправы

Вынимаем из духовки слегка подрумяненные «корзинки», обильно посыпаем их дно тертым сыром и снова отправляем противень с хачапури в духовку на несколько секунд, чтобы сыр расплавился

Достаем из духовки хачапури (еще полуфабрикаты) и делаем последний штрих — разбиваем по яйцу в каждую «корзинку»

Советую брать яйца не больших размеров, например категории С2 (я использовал именно такие), а еще лучше — перепелиные

Поставить противень обратно в духовку.Советую не отходить от плиты. Как только белок затянется (желток при этом должен оставаться жидким), хачапури готовы. Дать им немного остыть и обмякнуть

Завтрак готов! Приятного аппетита и доброго дня!

Не отказывайтесь от любимой выпечки. Просто готовьте его из полезных продуктов, помня, что правильное питание — это не только основа нашего здоровья, но и гармония.

Армянский лаваш — 180 грамм Творог — 150 грамм Маринованный сыр — 150 грамм (фета, сыр фета, сулугуни) Яйцо — 1 шт. Специи — По вкусу Зелень — По вкусу

Порций: 3-5

Как приготовить » Хачапури из лаваша с сыром »

1.Тщательно перемешайте творог, сыр, специи и зелень.
2. Теперь лепим из лаваша квадраты, заворачиваем в них начинку и сворачиваем в конверт. Взбить яйцо отдельно и окунуть в него каждый хачапури.
3. Выпекать 10-15 минут при 200 градусах в духовке. Приятного аппетита!

Как правильно выбрать ингредиенты для ПП-хачапури

• Для этого рецепта я беру кефир жирностью 2,5%. Если вы используете обезжиренный кефир, вам может потребоваться больше муки.Также в этом случае лучше будет добавить в кефир 2-3 столовые ложки жирной сметаны. Покупайте кефир с минимальным сроком хранения — он натуральнее.
• Рекомендую брать творог жирностью 5-9% или домашний. Он не должен быть слишком жидким. Нежирный и зернистый творог для начинки не подходит.
• Подойдет любой твердый сыр, главное, чтобы он хорошо плавился. Если хотите более контрастного вкуса начинки, близкого к оригинальному, возьмите сулугуни или адыгейский сыр.Начинку для хачапури с творогом и сыром также можно приготовить из сыра фета и моцареллы.

У каждой хозяйки бывают моменты в жизни, когда ей не хочется долго стоять у плиты и готовить кулинарные изыски. Мы все занятые люди, много работаем в течение недели, а потому хотим расслабиться. Иногда я устраиваю себе такой праздник, могу полежать на диване с книгой, хотя такое случается редко. Но мне еще предстоит кормить любимую семью, рецепт у меня есть, готовится быстро, вкусно, легко, а главное с желанием.Это любимое блюдо ленивых хачапури с сыром на сковороде. Теперь я расскажу вам о некоторых своих секретах, которые ускорят процесс приготовления и сэкономят личное время. И рецепт с фото поможет вам в этом, кстати, вы можете оформить их как хотите. Например, я делала это как маленькие оладьи, а можно испечь с целым коржем. Хачапури — грузинское блюдо, приготовить его действительно не очень-то просто. Классический вариант не всегда получается без опыта, поэтому давайте потренируемся и запечем быстрые ленивые хачапури с сыром на сковороде.Для теста приготовьте:

• творог — пачка по 200 гр, кефир — 2/3 объема стакана, яйца — 2 шт, соль и сода — по 0,5 ч. мука — 5-6 ст.

Начинка:

Приготовление Приготовление теста. Для этого смешайте творог с яйцом, тщательно натрите. Влейте теплый кефир (не холодный!), Нужное количество соли, соды, муки. Тесто должно быть густым, если оно жидкое, всыпать еще муки. Чаще всего это зависит от влажности творога.
Обычную пшеничную муку не использую, давно перемалываю обычную дешевую овсянку в кофемолке, получается полезная, диетическая мука. Решайте сами, какую муку лучше взять.

Натираю сыр на мелкой терке. Берите все, что есть в холодильнике, подойдет даже несвежий продукт. Добавляю в сыр измельченные дольки чеснока, укроп (у меня из морозилки), сметану. Тщательно перемешайте массу.
Приступаем к приготовлению хачапури.Хорошо разогреваем сковороду, вливаем масло для жарки. Залить тесто столовой ложкой, стараясь оставлять между хачапури расстояние, так как в процессе приготовления они увеличиваются в размерах. Руками формируем из начинки небольшую лепешку, кладем ее поверх теста.

Покройте начинку тонким слоем теста. Обжарьте хачапури с обеих сторон, чтобы они подрумянились.
Ленивые хачапури едим горячими! Приятного аппетита!

Видео ПП Хачапури / Аджарский хачапури

Хачапури из лаваша — общие принципы приготовления

Для хачапури в основном используют армянский лаваш, то есть тонкие листы.Но иногда встречаются варианты из толстой лепешки, которую разрезают и разбирают на две части, внутрь кладут сыр, яйцо, запекают. Намного более популярны изделия из тонких листов, хотя они требуют больше времени, скручивания и имеют другие нюансы. Начинка готовится из разных сортов сыра, зелени, творога, яиц. Масса солится, поперчивается, по вкусу можно использовать чеснок и другие специи. Все чаще встречаются рецепты с мясом и овощами, иногда в фарш добавляют еще и сыр.Хачапури из тонкого лаваша можно сделать в виде пирожков. В этом варианте формируются конверты или рулоны. Можно приготовить пирожные. В этом варианте часто используется кефирная начинка. Хачапури запекают или жарят на сковороде.

Каждое утро, готовя завтрак для мужа, я понимаю, как сильно хочу СЫЫЫЫРА! Я точно мышка в прошлой жизни) Поэтому вот рецепт # пхачапури, нам нравится и готовим к завтраку, потому что все как всегда — просто и быстро до безобразия Пп-хачапури для ленивых .Ингредиенты для хачапури: Основа: Предлагаю 2 варианта, с овсянкой и без нее) 1. С овсянкой: овсянка 30-40 гр 2 яйца

2. Без овсянки: 2 яйца 1 белковая клетчатка 1 столовая ложка

Способ приготовления пп хачапури:

Смешиваем все ингредиенты, добавляем щепотку разрыхлителя и соли, обжариваем блин. Если с овсянкой — можно с одной стороны под крышкой, если с клетчаткой — с двух сторон. Сверху выложить сыр ломтиками, растопить под крышкой.Слуги тают лучше всего. Можно добавить свежую зелень и сложить пополам. А если в «тесто» добавить 50 мл кефира — будет еще нежнее! Ешьте, как охлажденным, так и горячим — на завтрак или второй перекус.

Рецепты и калории аджарского хачапури

Хачапури — популярное грузинское печенье, рецепт которого зависит от региона, в котором оно было изобретено. Поэтому изделия, приготовленные в разных уголках страны, отличаются друг от друга не только составом, но и формой.В сегодняшней статье мы поговорим о калорийности хачапури по-аджарски и о том, как правильно их запечь.

С творогом

Сытные лепешки на нежном дрожжевом тесте. Поэтому они очень мягкие и надолго сохраняют первоначальную свежесть. Для их выпекания вам потребуется:

• 500 мл цельного коровьего молока.
• 1 кг пшеничной муки.
• 50 мл масла растительного (дезодорированное).
• 600 г сулугуни.
• ½ пачки сливочного масла.
• 600 г творога.
• Пакетик гранулированных дрожжей.
• 1 ст. л. мелкого сахара.
• ½ чайной ложки кухонной соли.
• Яйца (по одному в тесте, стальные — в каждой лодочке).

Необходимо приступить к приготовлению хачапури по-аджарски, калорийность 100 г которого составляет 356,52 ккал, необходимо создать тест. Для этого дрожжи растворяют в подслащенном теплом молоке. Туда отправляют соль, масло дезодорированное, яйцо и просеянную муку.Из получившейся массы скатайте шарик и оставьте в укромном уголке. Поднимающееся тесто делится на пять равнозначных частей. Каждый из них сплющивают в овал, посыпают сулугуни, смешанный с творогом, украшают в виде лодочек и отправляют в разогретую духовку. Примерно через пятнадцать минут хачапури дополняют яйцами и ненадолго возвращают в духовку. Вскоре их достают из духовки, заправляют сливочным маслом и подают, не дожидаясь остывания.

С сулугуни

Калорийность аджарских хачапури, приготовленных по методике, описанной ниже, составляет всего 225 ккал / 100 г.Столь низкая энергетическая ценность объясняется тем, что в качестве основы для их выпечки используется тесто, смешанное с простой водой. Чтобы побаловать себя такими грузинскими пирогами, вам понадобится:

• 7 яиц.
• 30 г сливочного масла.
• 500 г сулугуни.
• 500 г пшеничной муки.
• 2 ч.л. поваренной соли.
• 30 мл дезодорированного масла.
• 350 мл воды.
• 25 г дрожжей.
• 1 ч.л. мелкого сахара.

Процесс приготовления хачапури по-аджарски, калорийность которого относительно невысока, занимает определенное время.Поэтому начинать работу с продуктами нужно тогда, когда спешить некуда. Сначала в глубокой емкости соединяются дрожжи, соль и сахар. Все это дополняется водой, растительным маслом и просеянной мукой, хорошо перемешивается и отправляется в укромное место. По прошествии некоторого времени, которое выросло в объеме, тесто делится на шесть частей. Каждый из них оформлен в виде лодочки, наполнен тертым сулугуни и дополнен яйцом. Важно сохранить желток в целости и сохранности. Получившиеся изделия по краям смазываем взбитым яйцом, сдавливаем сливочным маслом и отправляем в духовку.

С сыром фета

По описанной ниже методике получаются великолепные аджарские хачапури. Калорийность 1 шт. при весе в 100 г это 268 ккал, ведь тем, кто беспокоится о стройности своей фигуры, нужно ограничить потребление такой выпечки. Для изготовления таких воздушных пирожков вам понадобится:

• 80 г сливочного масла.
• 7 куриных яиц.
• 160 г сулугуни.
• 1250 кг муки.
• 8 г поваренной соли.
• 30 г дрожжей.
• 170 г сыра фета.
• 330 мл кефира.
• 15 г сахара.
• Петрушка.

Последовательность

Стоит отметить, что калорийность хачапури по-аджарски можно контролировать, изменяя жирность используемого кефира. Приступать к их приготовлению нужно с обработки маслом. Его растапливают, немного охлаждают и всыпают в муку. Туда же добавляются дрожжи, сахар, соль и теплый кефир. Все хорошо вымешивают, скатывают в шар и ненадолго убирают в укромном месте.

Поднимающееся тесто разделено на шесть частей, каждая из которых оформлена в виде лодок и начинена смесью измельченного сыра фета, рубленого сулугуни, сырого яйца и рубленой петрушки. Все это отправляем в духовку и запекаем при 240 ^° С. Через десять минут добавляем хачапури с яйцами и возвращаемся на термообработку.

ГРУЗИНСКИЙ СЫРНЫЙ ХЛЕБ (АДЖАРУЛИ ХАЧАПУРИ) С БРОККОЛИ

Аджарули Хачапури — это хлебный кораблик, наполненный горячим пузырящимся сыром и жидким яйцом. Любимое грузинское блюдо комфорта и total food porn. На мой взгляд, он также содержит хлопья брокколи и красного перца для тепла.

Я люблю все, что угодно, с жидким яйцом. Хачапури с жидким желтком и горячим сочным сыром, который подается на хлебной подушке, всегда заставляет меня падать в обморок! Этот сырный хлеб называют национальным блюдом Грузии. Черт! Я думаю, это должно быть высшее блюдо мира !!

Прежде всего, если вы не знакомы с географией Грузии, страна расположена в Кавказском регионе на пересечении Западной Азии и Восточной Европы.А хачапури ( K молчит) происходит от слова хачо, что означает «сырный творог», и пури, что означает «хлеб». Блюдо варьируется от одного региона Грузии к другому, различается подачей и ингредиентами. Общность среди них — хлеб и сыр. Аджарский (или аджарский) хачапури происходит из приморского региона Аджарии на берегу Черного моря. Местность вдохновила на создание формы, напоминающей каноэ, а желтый яичный желток символизирует солнце.

Хачапури популярен в грузинских ресторанах и в качестве уличной еды, не говоря уже о домашнем блюде.Обычно подается в качестве завтрака или еды, его также можно разделить как закуску или закуску. Традиционно в качестве основы используется мягкий дрожжевой хлеб. Горячий расплавленный сулугуни или комбинация сулгуни и сыра имерули заполняют центр. Его покрывают яйцом, которое готовят до тех пор, пока белки не застынут, и сразу же подают с кусочком масла.

Традиционный хачапури готовится из мягкого дрожжевого теста для хлеба, но для удобства я использую тесто для пиццы, купленное в магазине. Поскольку сыры сулгуни и имерули недоступны в этой стране, во многих рецептах используется комбинация моцареллы и феты, которые обладают такими же вкусовыми качествами и характеристиками плавления, как и традиционные сыры.Думаю, это вкусное комбо! Моя версия также содержит нарезанный лук для легкой сладости и легкого хруста, а также брокколи для цвета … и потому что я люблю жареную брокколи. Для придания вкуса и легкости хачапури завершают хлопья красного перца.

Основные моменты рецепта:

• Разделите тесто для пиццы на две равные части. Держите одну накрытой, пока выкатываете первую.
• Скатайте каждую в плоские овалы размером примерно 12 x 9 дюймов.
• Перенести на противень, выстланный пергаментной бумагой.
• Смешайте моцареллу, фету и лук. Нанесите равное количество на каждый овал.
• Сложите стороны, затем защипните и скрутите концы, чтобы они напоминали форму лодки.
• Сверху выложите брокколи и смажьте тесто взбитым яйцом.
• Выпекать 12 минут. Сделайте углубление в центре, затем добавьте яйцо. Посыпать хлопьями красного перца.

• Выпекать 5-7 минут или пока белки не застынут.
• Натереть корку кусочком сливочного масла и выложить оставшуюся часть сливочного масла в сыр. Подавать немедленно.
• Подробные инструкции и советы см. В таблице рецептов ниже.

Как есть хачапури?

Грузинский сырный хлеб предназначен для еды вручную.Начните с отрыва кончика, затем окуните его в горячее жидкое яйцо и клейкий сыр. Продолжайте рвать или нарезать куски хлеба и обмакивать их в смесь яичного сыра во время еды (но не обмакивайте их дважды, если вы делились!).

Могу ли я заменить сыр?

Комбинация сыров, представленная в этом рецепте, восхитительна, но вы можете экспериментировать. Добавьте третий сыр или используйте свою любимую комбинацию.Легко плавящийся сыр идеально подходит для такого качества, которое можно окунать.

Некоторые сыры могут быть водянистыми и образовывать небольшие лужи воды во время выпекания. В этом случае сложите бумажное полотенце клином и смочите жидкость.

Кстати, проявите творческий подход с собственными надстройками!

Вы можете попробовать еще хлеба:

ГРУЗИНСКИЙ СЫРНЫЙ ХЛЕБ (АДЖАРУЛИ ХАЧАПУРИ) С БРОККОЛИ

---

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 круг (16-18 унций) — тесто для пиццы

2 стакана тертого сыра моцарелла

1 стакан сырной крошки

1/3 стакана нарезанного лука

1/2 стакана мелко нарезанных соцветий брокколи

1 чайная ложка оливкового масла

2 яйца целиком

1 взбитое яйцо

2 столовые ложки сливочного масла

1 чайная ложка оливкового масла

Мука для напыления рабочей поверхности

Рекомендуемые расходные материалы (партнерские ссылки):

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Разделите тесто для пиццы пополам. Слегка накройте одну половину, работая над другой половиной.
3. Присыпать рабочую поверхность мукой. Приблизительно сформируйте овал из теста. С помощью скалки раскатайте тесто в форме овала размером примерно 12 на 9 дюймов. Во время раскатывания поворачивайте тесто на 90 градусов, чтобы предотвратить прилипание. Если тесто начинает липнуть, посыпьте тесто и рабочую поверхность мукой.
4. Накройте тесто смазанной пластиковой пленкой и раскатайте переименованную половину теста.
5. Перенесите оба овала на пергаментную бумагу.С помощью скалки раскатайте тесто и придайте ему форму. Выложите тесто и пергаментную бумагу на противень.
6. Смешайте сыры и лук в миске. Распределите половину сырной смеси на каждый овал, создавая к центру сырный холмик чуть толще. Оставьте ширину шириной 2,5 см на длинных сторонах и 2 дюйма на более коротких концах.
7. Начиная с одной из длинных сторон овала, раскатайте или сложите тесто ровно настолько, чтобы получилась кромка выше уровня сыра. Повторите с противоположной стороны.
8. На коротких концах загните кончики и закрутите, чтобы запечатать.
9. Добавьте половину соцветий брокколи в каждый.
10. Смажьте тесто взбитым яйцом.
11. Выпекать 12 минут. Корочка должна быть золотисто-коричневой. Вынуть из духовки. Ложкой сделайте углубление в центре каждого хачапури. Вбейте по яйцу в каждую лунку. Посыпать всю поверхность хлопьями красного перца.
12. Вернитесь в духовку. Выпекайте 5-7 минут или пока белки не застынут.
13. Для каждого хачапури натрите хлеб кусочком масла.Сливочное масло разрезать пополам. Добавьте сырную смесь с обеих сторон яйца. Подавать немедленно.
14. Прием пищи: оторвите от хлеба кончик и добавьте яйцо и масло в сыр. Продолжайте отрывать или отрезать кусочки хлеба и макать в сырную смесь во время еды.

На 2 порции основного блюда.

Примечания к рецепту:

1. Дайте охлажденному тесту для пиццы постоять около 1 часа при комнатной температуре перед использованием.Если он отскакивает и не сохраняет форму при раскатывании скалкой, слегка накройте и оставьте на 15 минут. Попробуйте снова раскатать тесто. При необходимости повторите 15-минутный цикл отдыха.
2. Если во время выпечки некоторые участки хлеба слишком быстро темнеют, накройте их небольшими кусочками фольги.
3. Яйца недоварены по конструкции. Они продолжают готовить, когда их добавляют в горячий сыр. Если вы хотите дольше варить яйца, смело делайте это.
4. Я не пробовал это с обычным хлебным тестом, но не понимаю, почему это не сработает.Если тесто раскатывается и держит форму, оно должно работать.

Отличные находки для дома и семьи! Любая комиссия с покупок способствует ведению этого блога.

Раскрытие информации: этот сайт содержит платную рекламу и партнерские ссылки. In Good Flavor является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.