Чебуреки рецепт с фото пошаговый хрустящие на пиве: Чебуреки на пиве рецепт с фото пошагово

Содержание

Чебуреки на пиве: два вкусных рецепта

Чебуреки, рецепт которых тебе предлагает tochka.net, получаются вкусными и по-настоящему домашними. А секрет кроется в особом тесте для чебуреков, в которое добавляется хитрый ингредиент.

Одно из самых гармоничных сочетаний – это тандем пива и чебуреков. Ровно настолько же, насколько чебурекимогут быть классной закуской к пиву, так и пивов тесте становится отличной основой для приготовления вкусных чебуреков на пиве. Часто такое блюдо есть не стоит, но иногда себя побаловать можно. Попробуй!

Чебуреки домашние: рецепт на светлом пиве

Тебе понадобится:

светлое пиво 1 ст.
яйцо 1 шт.
мука
мясной фарш 300 г
1-2 луковицы
зелень петрушки, укропа
соль по вкусу
перец по вкусу
растительное масло для жарки

Чебуреки — пошаговый рецепт:

Взбей яйцо, посоли, поперчи и добавь пиво.

Всыпь постепенно муку, замеси тщательно тесто для чебуреков и оставь его на 30 минут.
Тем временем сделай фарш. Мелко нарежь лук и зелень, смешай с фаршем, посоли, поперчи по вкусу.
Раскатай тесто очень тонко, вырежи круги диаметром не меньше 15 см.
Теперь лепи чебуреки. На один край положи 1 ст.л. фарша, накрой вторым краем и защепи края.
Обжарь на сковороде в большом количестве масла до золотистой корочки.

Чебуреки с мясом на темном пиве

Чебуреки: пошаговое фото © shutterstock.com

Тебе понадобится:

баранины 300 грамм
говядины 300 грамм
свинины 300 грамм
соль, перец
мука -3 ст.
полбутылки темного пива

Пошаговый рецепт чебуреков в домашних условиях:

Замеси тесто для чебуреков из пива и муки, закрой его пленкой и поставь в холодильник на час.
За это время приготовь фарш. Можешь использовать свинину или говядину. Добавь в фарш лук, зелень, специи, соль.
Хорошо вымеси фарш, влей в него столовую ложку теплой кипяченой воды, перемешай.
Раскатай тесто, начини его фаршем.
На лепешку выложи кусочек фарша, положи маленький кусочек сливочного масла, закрепи тесто с краев.
Обжарь с двух сторон в большом количестве масла.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы рассказывали, как делать заварное тесто для чебуреков. Подробнее читай по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Хрустящие домашние чебуреки на пиве — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	по вкусу		250 мл
	1 шт.		по вкусу
	500 г		500 г
	2 шт.		3 зуб.
	по вкусу		по вкусу

Описание рецепта — Хрустящие домашние чебуреки на пиве:

Чебуреки любят многие… эта хрустящая золотистая корочка, сочная мясная начинка внутри, сногсшибательный аромат, так и манящий скушать это мясное удовольствие в тесте! Приготовьте чебуреки дома своими руками!

Хрустящие домашние чебуреки на пиве: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

164

килокалории

Шаг 1:

	по вкусу
	250 мл
	1 шт.
	по вкусу
	500 г
	500 г
	2 шт.
	3 зуб.
	по вкусу
	по вкусу

Для теста нам понадобятся такие продукты: мука, стакан пива светлого, 1 яйцо и соль. Для начинки мы используем мясо говядины и свинины поровну, лук репчатый, чеснок и специи

Шаг 2:

Смешать пиво, яйцо и соль

Шаг 3:

Постепенно вмешиваем муку. Точное количество в каждом случае индивидуально.

Шаг 4:

Добавляем до тех пор пока тесто не станет эластичным и хорошо отходить от рук.

Шаг 5:

Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

Шаг 6:

Берем готовый фарш или крутим сами на мясорубке. Я предпочитаю делать фарш домашний. Добавляем лук и чеснок. Если фарш сухой то можно добавить немного воды

Шаг 7:

После того как тесто отдохнуло. Режем его на равные кусочки размером примерно с теннисный шарик. У меня вышло 10 шт

Шаг 8:

Раскатываем тесто толщиной примерно 1 мм. Можно вырезать ровный круг тарелкой. А можно примерно форму круга раскатать. На половинку теста выкладываем начинку. Примерно по количеству равную шарику теста.

Шаг 9:

Защипываем края выгнав лишний воздух из чебурека, так чтобы не было дырочек .

Шаг 10:

И делаем красивый гребешок

Шаг 11:

Выкладываем на стол слегка присыпанный мукой

Шаг 12:

А затем обжариваем на среднем огне в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. Излишки масла впитает бумажное полотенце. На которое я выкладываю чебуреки после жарки.

Шаг 13:

Все наши чебуреки готовы. Я люблю их запивать холодным молоком ))) приятного аппетита

Тесто на пиве для чебуреков

Тесто на пиве для чебуреков делают довольно часто, при приготовлении блюда оно очень хорошо подходит. Причинами популярности рецепта служит простота и приятный результат.

Блюдо получается очень сытным, вкусным, ароматным и хрустящим

Полезные советы и рекомендации

Такое тесто имеет довольно плотную консистенцию, отличается упругостью, и в то же время податливостью, которая заметно упрощает работу с ним. Домашние чебуреки, приготовленные на основе теста из пива, всегда покрываются хрустящей корочкой с пузырьками.

Для того чтобы тесто получилось правильным, а закуска – вкусной, стоит прислушаться к советам опытных поваров и хозяек:

Перед приготовлением вкусного и хрустящего теста на пиве для чебуреков нужно обязательно обращать внимание на температуру ингредиентов и просеивать муку. Все компоненты должны быть примерно одинаковой комнатной температуры. Тогда замешивать тесто будет гораздо проще, а вероятность приготовить его правильно, заметно возрастет.
В начинку из лука и мяса рекомендуется добавлять небольшой кусочек сливочного масла. Оно не только сделает готовое блюдо сочным, но еще и придаст нежный и тонкий сливочный вкус.
Лучше всего подавать угощенье к столу, пока оно еще горячее. Блюдо можно украшать зеленью и выставлять на закуску вместе с соусом.

Поэтапный рецепт приготовления чебуреков на пиве с мясом позволит подать к столу вкусную, сытную закуску.

мука3 стакана
яйцо куриное1 шт
пиво330 мл
мясо300 гр
масло растительное3 ст. л.
соль, перец, специи по вкусу

Калории: 285 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 25 г

Рецепт начинается с приготовления теста на пиве для чебуреков, поэтому нужно подготовить все необходимые ингредиенты.
Выбить в емкость яйцо, добавить к нему растительное масло и соль и тщательно перемешать.
В процессе перемешивания вливать в емкость пиво, чтобы получилась пенистая жидкость.
Всыпать к раствору 2 стакана муки. Можно засыпать ингредиент постепенно или добавить все сразу.
Перемешать тесто и при необходимости добавить еще муки.
Готовое тесто нужно будет оставить на 20 минут настаиваться.
Перекрутить мясо на мясорубке, а репчатый лук почистить и натереть на крупной терке.
Высыпать натертый лук к мясу.
Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Тщательно перемешать ингредиенты и добавить к ним воды, чтобы начинка получилась более сочной.
После тщательного перемешивания должна получиться немного жидкая масса.
Насыпать на рабочую поверхность немного муки и раскатать тесто тонким слоем с помощью скалки.
Взять любую форму или даже тарелку, приложить к тесту и ножом обвести по контуру, чтобы получить круг.
Выложить начинку на одну половину или размазать ее по всему слою теста, не заходя на края.
Соединить стороны друг с другом и надавить на краевые части пальцами.
Аккуратно проехаться скалкой по чебуреку, чтобы равномерно распределить начинку внутри, и с помощью вилки сделать красивые края.
Налить на сковороду растительное масло, включить средний огонь, и как только масло разогреется, положить в него заготовки.
Примерно через 1 минуту чебуреки обжарятся с одной стороны, обретут хрустящую румяную корочку и немного поднимутся. Их нужно будет перевернуть и прожарить с другой стороны.
Готовые чебуреки на пиве получаются ароматными, хрустящими, сочными и очень аппетитными. Они гармонично смотрятся с зеленью, поэтому при подаче их предпочитают украшать.

Тесто на пиве для чебуреков готовится довольно быстро. Для его создания требуется небольшой набор ингредиентов, который доступен каждому. Любая хозяйка способна приготовить чебуреки на пиве у себя на кухне.

Чебуреки на пиве пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 1: Классический рецепт чебуреков на пиве

Чебуреки – это такие же жареные пирожки, и приготовить их можно с разной начинкой. Классическая состоит из мясного фарша, но к нему можно добавлять сыр, овощи и свежую зелень или использовать фарш из рыбы. Это совершенно несложная выпечка, подготовка теста и начинки не требует особых кулинарных талантов.

В тесто для чебуреков добавляют пиво, так как оно помогает создать слоистое тесто, при этом, не увеличивая его объем во время готовки. Чебуреки традиционно обжариваются в большом количестве растительного масла, но по желанию можно и запечь в духовом шкафу.

Ингредиенты:

стакан темного пива;
500-550 гр. муки;
чайная ложка соды;
300-350 гр. фарша мясного;
пара луковиц;

две дольки чеснока;
черный молотый перец;
50-55 гр. сливочного масла;
куриное яйцо;
растительное масло.

Пошаговый рецепт чебуреков на пиве

Шаг 1:

В глубокой миске венчиком взбить сырые яйца, посолить, влить пиво. Муку просеять, чтобы она стала воздушной, и небольшими порциями подсыпать в яично-пивную смесь. Замешать тесто и убрать в сторонку на 20-30 минут.

Шаг 2:

Дольки чеснока и луковицу очистить и натереть на мелкой терке, либо перетереть в блендере. Добавить к мясному фаршу и размешать. Добавить по вкусу соль и молотый черный перец.

Шаг 3:

Тесто выложить на стол, присыпанный мукой и разделить на небольшие кусочки. Каждый тонко раскатать в круг.

Шаг 4:

На одну сторону лепешки положить фарш, придавить его рукой и сверху положить небольшой кусочек сливочного масла. Соединить края лепешки и хорошенько прижать друг к другу.

Шаг 5:

Растительное масло довести до кипения в сковородке и выложить в него чебуреки. Жарить до румяной корочки с обеих сторон, выкладывать на бумажные салфетки.

Готовые чебуреки сразу подавать к столу. Если чебуреки остынуть, их можно подогреть в микроволновке – тесто станет таким же мягким, как и сразу после приготовления.

Тесто для чебуреков вкусное хрустящее: рецепт приготовления

Кто откажется от ароматного и сочного чебурека? Это блюдо пользуется широчайшей популярностью. Только чтобы порадовать близких по-настоящему сытным и вкусным угощением, придется научиться делать заварное тесто для чебуреков и освоить другие проверенные рецепты приготовления.

Несколько интересных фактов

Сегодня можно купить вполне вкусный чебурек и на рынке, и в магазине, и в чебуречной. Каждому знаком сытный пирожок с мясом, особой формы, который обжаривается в горячем масле. Но не все хозяюшки знают о его происхождении.

Считается, что это блюдо имеет тюркские и монгольские корни. Современные кулинары могут только догадываться, как готовилось с давних времен хрустящее тесто для чебуреков. Но можно строить предположения, если изучить происхождение названия такого угощения.

«Чебурек» в переводе с крымско-татарского означает «сырой пирожок».

Конечно, хозяюшки в домашних условиях не делают блюда сырым. Хотя можно найти не один интересный рецепт приготовления: внутрь кладут начинку из фарша или мелко нарезанного мяса, яиц, сыра, картофеля и даже грибов. Сытные пирожки обжаривают в растительном масле и животном жиру. Но классика жанра на сегодняшний день – чебурек с бараниной и мелко нарезанным луком.

Чем отличается этот пирожок от обычного? Не только своей формой. Для него нужно суметь правильно подобрать рецепт приготовления. Особенного внимания требует тесто. Если его сделать, соблюдая многочисленные тонкости, то поверхность чебурека после жарки покроется золотистыми пузырьками, а на вкус он будет хрустящим.

Однако у каждой хозяйки может быть свой рецепт и свои секреты. Потому что можно сделать тесто для чебуреков на кефире или сыворотке, на минеральной воде и на пиве. Используется даже магазинное слоеное либо дрожжевое. Главное – добиться тонкости при раскатывании, а также жарить чебуреки на горячей сковороде, и тогда они будут аппетитно хрустеть. А рецепт приготовления мы предложим – и не один.

Использование светлого пива

Чтобы сделать дома ароматные, вкусные и хрустящие чебуреки, можно завести тесто даже на кипятке, если нет под руками кефира или минеральной воды. Но мы предлагаем замесить его в домашних условиях на обычном светлом пиве. Кстати, не хуже получится тесто для чебуреков с водкой. Однако для этого понадобится другой рецепт приготовления. Так что расскажем подробно, как работать с пивом.

Сразу отметим: чтобы знаменитые пирожки с мясом получились не хуже, а во много раз лучше, чем в чебуречной или на рынке, нужно придерживаться в точности предложенной технологии. Упростит работу качественное видео и подробные фото процесса. Но для начала стоит заготовить все ингредиенты:

1 стакан светлого пива.
1 куриное яйцо.
Мука (добавляем на глаз, доводя до необходимой консистенции).
300 г мяса.
Пара луковиц.
Пучок любимой зелени по вкусу.
Соль, специи.

Перед тем как приготовить тесто для чебуреков, нужно просеять муку. По нашему рецепту ее берут на глаз, потому что сложно точно сказать, сколько ее понадобится, – все зависит от качества и особенностей продуктов. Например, значение имеет размер яиц, особенно если они нестандартные – слишком крупные либо мелкие.

Загрузка…

Начинаем делать дома тесто для хрустящих вкусных чебуреков с того, что взбиваем яйцо, солим его и перчим. Сюда же выливаем пиво. После вводим муку, вымешиваем массу. Пусть тесто постоит в течение получаса: пиво сделает свою работу, благодаря чему поверхность знаменитых пирожков с мясом будет с аппетитными золотистыми пузырьками.

Пока готовим начинку, в соответствии с рецептом. Мясо измельчаем на мясорубке, нарезаем зелень, репчатый лук. Соединяем все ингредиенты в фарш, не забываем его приправить по вкусу. Теперь можно раскатывать тесто на светлом пиве. Делать нужно большие и очень тонкие круги. Средний диаметр каждого – 15 сантиметров.

Остается делать чебуреки и отправлять их на сковороду. Для этого на край круга укладывают фарш, а потом его накрывают второй половиной, защипывая аккуратно края. Жарят угощение исключительно на горячей сковороде в большом количестве масла. Если рецепт приготовления соблюден в точности, такое простое тесто на светлом пиве даст отличный результат. Оно будет вкусное и мягкое, но при этом с корочкой, которая приятно золотится на свету.

Привлекаем помощницу-хлебопечку

Многие хозяйки убеждены, что самое лучшее пресное тесто для хрустящих и вкусных чебуреков получится сделать дома только своими руками по проверенному рецепту. Причем они уверяют, что совершенно не важно, на чем его готовить: даже на горячей воде/кипятке или же на водке. Другие предпочитают покупать готовое слоеное тесто: это значительно ускоряет процесс приготовления. Тогда остается только подготовить фарш, и можно делать пирожки по тюркско-монгольской традиции.

Однако есть и такие современные домохозяйки, которые советуют замесить удачное и вкусное тесто для чебуреков на минералке или обычной воде прямо в хлебопечке. Если такой прибор есть на кухне, почему бы и не провести эксперимент. Причем кулинары уверяют, что результат порадует: это будет удачное пресное тесто, ничем не хуже, чем магазинное слоеное. Из него выйдут отменные пирожки, которые будут обязательно хрустеть. Какие же понадобятся продукты для этого рецепта:

200 г воды.
2 ст. ложки водки.
1 яйцо.
0,5 ч. л. соли.
450 г муки.

В этом рецепте ингредиенты для приготовления можно отмерять точно. Но стоит понимать, что многое зависит от качества муки и размера яиц. Чтобы не прогадать, лучше брать качественные продукты, а яйца среднего размера.

В целом же тесто для чебуреков в хлебопечке действительно проще и быстрее приготовить, чем замешивая своими руками. Нужно засыпать продукты в чашу. Последовательность их закладки зависит от модели прибора. Потом необходимо выбрать режим, если есть, то нажимаем кнопку «Тесто».

Пока помощница работает, есть время поколдовать над мясом. Можно его нарезать мелко или же измельчить мясорубкой. Но чтобы сделать очень вкусные, хрустящие и ароматные чебуреки дома по нашему рецепту, в процессе приготовления не стоит забывать о волшебной силе специй и трав. А еще непременно закладываем одну или пару луковиц, чтобы фарш получился сочным.

Как только тесто для чебуреков в хлебопечке будет готово, можно приступать к лепке пирожков с мясом. Делаем это по уже известной технологии, изучая подробные фото и качественное видео. Далее остается обжарить чебуреки и подать к столу. Если хрустящее и вкусное угощение понравится домашним, можно делиться рецептом с подругами!

Загрузка…

Тесто для чебуреков на майонезе — пошаговый рецепт с фото

Домашнее тесто для чебуреков на майонезе прекрасно раскатывается в тонкие пласты, оно не прилипает к рукам. Чебуреки на таком тесте всегда получаются пузырчатыми и хрустящими.

Описание приготовления:

В чебуреках и тесто, и начинка должны быть одинаково вкусными. Согласитесь – если один из компонентов подкачал – страдает вкус всего блюда. Начинка чебуреков должна быть сочной, а тесто – хрустящим, но не пропускающим сок начинки. Рецептом приготовления именно такого теста я и хочу поделиться с вами. Особых ингредиентов и особых навыков для приготовления теста вам не потребуется. Рецепт приготовления теста для чебуреков на майонезе достаточно простой, рассказываю.
1. Нам необходимо соединить воду и майонез. Лучше это сделать в миске, в которой мы потом будем замешивать тесто. Итак – наливаем в миску теплую воду, добавляем соль и майонез и тщательно размешиваем. Лучше всего это делать венчиком для взбивания.
2. В получившийся раствор потихоньку добавляем муку и размешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками.
3. Посыпаем стол мукой и выкладываем получившееся тесто. Хорошенечко вымешиваем тесто, по необходимости подсыпая муку. Тесто должно получиться гладким и однородным.
4. Накрываем тесто пленкой или полотенцем и даем ему полежать минут 15.
А вот теперь можно приступать к лепке чебуреков. Тесто готово! Вкусных вам чебуреков!

Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Чебуреки

Заварное тесто для чебуреков на кипятке

Один из любимейших вариантов теста у многих поваров и домохозяек – методом заваривания муки. По праву классический и стандартный вариант теста, из которого можно приготовить тесто не только на чебуреки, но и на другую выпечку.

Время готовки: 60 минут

Порций: 12

Калории: 252 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 1.3 г

Углеводы: 52 г

С помощью сита просейте муку, можно даже два раза, это лишь сделает тесто более клейким. В чашку с мукой залейте кипяток с маслом, так вы заварили муку. Перемешайте и дайте массе остыть.

Пока смесь ещё тёплая — добавьте яйцо и начните вымешивать руками, если удобно, переложите на стол, присыпанный мукой. Накройте тесто чашкой и оставьте отдыхать 30 минут. Мука будет взаимодействовать с остальными продуктами и получится тесто, которого мы и добивались, мягкое и эластичное.

Полежавшее тесто скатайте в жгут и разделите на куски. Каждый раскатайте в тонкий круглый пласт, двигаясь от центра.

Уложите начинку на одну сторону, оставляя край свободным.

Соедините края, прижимая пальцами и приложив тарелку, обрежьте ровный край.

Дополнительно для крепости и красоты пройдитесь зубчиками вилки по краю. Лепите чебуреки по мере жарки, чтобы тесто не обветривалось.

Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками и проверьте готовность жаровни, опустив в неё кусочек теста. Если вокруг него формируются пузырьки — масло готово. Достаньте этот кусочек и жарьте чебуреки с обеих сторон.

Готовые ароматные и хрустящие пирожки выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Ингредиенты на пять порций

Для теста
Вода 250 мл
Майонез 100 г
Мука пшеничная 500 г
Соль по вкусу
Начинка
Вода 50 мл
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Перец чёрный молотый 3 щепотка
Свиной фарш 500 г
Соль по вкусу

Классический рецепт

Тесто для чебуреков пузырчатое, хрустящее, рецепт классический которого популярен благодаря простому составу и приготовлению, можно использовать для оформления изделий с любой начинкой.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В набор классического чебуречного теста входят:

вода фильтрованная – 190 мл;
качественное растительное масло, обязательно рафинированное – 80 мл;
сырой желток от крупного куриного яйца – 1 шт.;
соль мелкая – 3-4 г;
мука из пшеницы высокого качества и тонкого помола – 480-500 г.

Важно. В тесто следует класть только желток качественно отделенный от белка. Белок придает тесту резиновую текстуру, поэтому его наличие в данном рецепте не желательно.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания классического чебуречного теста следующие:

Муку необходимо просеять в блюдо.
Сделать по центру мучной «кучки» углубление.
Перелить в подходящую емкость воду, добавить к ней соль и желток. Качественно смешать составляющие вилкой.
Перелить соленую водно-желтковую массу в муку и перемешать компоненты с помощью ложки. Тесто на данном этапе не будет однородным и эластичным.
Далее в тесто требуется ввести растительное масло.
Вымесить тесто руками не менее 7 мин. Готовое тесто не должно липнуть к рукам и должно иметь эластичную текстуру.
Переложить тесто в пищевой пакет и дать ему «отдохнуть» ориентировочно 30-50 мин.

Классическое чебуречное тесто можно замораживать, для более длительного хранения.

Ингредиенты

на заварное тесто:
мука 500 гр. (+-50 гр. )
вода 250 мл. (кипяток)
соль 1 ч.л.
майонез 50 гр.
на мясную начинку:
фарш 300 гр. (телятина 250 гр. + курдючный жир 50 гр. )

репчатый лук 300 гр.
бульон 100 мл.
смесь перцев
зира
соль
для обжарки:
растительное масло

Ингредиенты:

Мука — 400 Грамм
Майонез — 2 Ст. ложки
Вода — 1 Стакан
Соль — 2 Щепотки

Количество порций: 1

Оценить рецепт Тесто для чебуреков на майонезе:

средняя оценка: 3.6, всего голосов: 28

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

6. Рыхлое тесто для чебуреков на водке

Вы можете спросить: «Зачем в тесте водка?» Алкоголь помогает рыхлить тесто, особенно получается хворост (если вы еще не пробовали его готовить – обязательно это исправьте!), а также чебуреки приобретают неповторимый аромат.

Давайте посмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся:

1 ст. ложка водки,
1 ч. ложка соли,
вода – 200 мл,
450 г. муки,
60 мл. раст. масла,
1 яйцо.

Приготовление:

Берем глубокую емкость и вливаем в нее все жидкие ингредиенты. Туда же отправляем яйцо и сыплем соль. Хорошенько все взбиваем. Постепенно всыпаем муку (предварительно ее просейте), при этом не перестаем помешивать тесто.

Далее, перекладываем тесто на стол (насыплем на него немного муки) и месим с помощью рук. Накрыв эластичную массу пленкой, оставим тесто на 40 минут. Ну а далее вы знаете что делать – готовим чебуреки.

Рецепт вкусного теста для чебуреков, как у бабушки (видео)

Почему внуки любят ездить в гости к бабушкам? Да потому, что она угостит всегда чем-то вкусным. И чебуреки у нее тоже получаются всегда самыми вкусными. Может от того, что уже большой жизненный опыт, а просто может от того, что все делается с большой любовью.

Это рецепт теста очень простой, в нем только простая вода, 1 яйцо, немного растительного масла и соли, ну и, конечно, мука. Посмотрите это видео, где чебуреки готовит бабушка.

Тесто на чебуреки на пиве

Хотите золотистую корочку с пузырями и потрясающий запах чебуреков на весь дом? Пиво является прекрасной альтернативой дрожжей для теста. Попробуйте – и убедитесь сами.

Ингредиенты:

Мука – 400 г.
Светлое пиво – 1/8 л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

В стакан разбейте яйцо, положите к нему соль и размешайте, пока кристаллы не растворятся.
Муку просейте, лучше 2 раза. Это лишь улучшит её свойства и придаст воздушность.
В 2/3 муки добавьте яйцо, залейте масло растительное и светлое пиво. Начинайте замес теста, которое будет немного желтоватого оттенка за счёт пенного напитка.
Месите до тех пор, пока в миске это станет делать сложно. Переложите на посыпанную мукой поверхность. Доведите тесто до эластичности, немного добавляя муку, если необходимо.
Месить следует не более 10 минут. Накройте тесто салфеткой и оставьте для набухания клейковины на полчаса. После чего приступайте к формированию пирожков и жарке. Тесто получается очень мягким, поэтому раскатывать следует аккуратно и равномерно, чтобы оно не рвалось при жарке.

Рецепт приготовления в хлебопечке

Хлебопечка может сэкономить время и упростить приготовление чебуреков. Вам даже не нужно будет пачкать руки!

Необходимо:

мука (обязательно просеять) – 450 г;
вода (немного подогреть, чтобы стала теплой) – 200 мл;
яйцо отборной категории – 1 шт.
соль – примерно 0,5 ч. л.

Как завести:

В ведерко хлебопечки вылить воду, разбить яйцо.
Сверху высыпать просеянную муку, добавить большую щепотку соли.
Закрыть крышку прибора и выставить программу «Тесто».
Сразу после сигнала хлебопечи об окончании цикла приготовления можно лепить и обжаривать чебуреки.

Обратите внимание, что в некоторых моделях хлебопечек сразу же после замеса следует режим подъема – содержимое ведерка подогревается для активации дрожжей. Но поскольку в данном случае масса бездрожжевая, прибор нужно будет остановить.

Тесто на чебуреки на молоке

Таким древним способом готовили тесто ещё наши предки. Проверенный годами и надёжный способ приготовить хрустящее и пузырьковое тесто.

Ингредиенты:

Мука – 2-3 стакана
Молоко – 1 стакан
Масло растительное – 2 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 1-2 щепотки

Процесс приготовления:

Налейте в глубокую посуду молоко любой жирности. Туда же добавьте яйцо, залейте растительным маслом и присыпьте солью. Венчиком перемешайте всё тщательно до однородного состояния.
Муку просейте отдельно с помощью сита. Добавляйте муку ложкой в тесто, размешивая каждый раз.
Когда тесто будет плохо вымешиваться венчиком — посыпьте стол мукой и переложите комок теста на него. Дальше обминайте тесто руками, добавляя муку при необходимости. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно стать тугим. Поместите тесто снова в миску, прикройте сверху полотенцем, чтобы не обветривалось, и оставьте на полчаса.
После этого, отделяя по кусочку, раскатывайте скалкой из теста тонкие круглые лепёшки и формируйте чебуреки, укладывая на одну половину начинку и защипывая края.

Сочные хрустящие чебуреки, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

для теста: кипяток – 1 стакан

масло растительное – 2 ст.л.

мука – 20-30 ст.л.

водка – 2 ст.л.

для начинки: мясной фарш – 500-700 г

кефир – 2-3 ст.л.

соль по вкусу –

перец черный молотый по вкусу –

С детства помню вкус чебуреков — хрустящие, нежные, сочные по пошаговому рецепт с фото они получаются, со сладким чаем просто объедение!) Так мы их любили! Поэтому и сейчас стараюсь почаще баловать своих домочадцев. Попробуйте и вы, очень вкусно! Рецепт хрустящих чебуреков для конкурса, тема «Рецепты нашего детства»

Приготовление

В чашку насыпать 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки растительного масла, 0,5 ч л соли, 2 столовых ложки водки (она делает тесто хрустящим при выпечке)

Влить туда стакан кипятка. Быстро перемешать, чтобы не было комочков. Остудить

Пока остужается тесто, приготовить мясной фарш: добавить в него соль, перец, лук перекрученный на мясорубке, кефир

В тесто добавить яйцо и по столовой ложке добавлять муку. Замесить эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам. Убрать в холодильник примерно на час

Как тесто охладится, достать его из холодильника, разделить на небольшие шарики и раскатать их в лепешки. На каждую положить фарш и защипать края

Вилкой прижать края чебурека

Обжаривать в большом количестве растительного масла с 2 сторон до румяной корочки. С такого замеса получается примерно 30 штук

Сочные хрустящие чебуреки готовы. Приятного аппетита!

Как приготовить идеальные корнишские пирожки | Выпечка

Как полностью оплаченный эммет (уничижительный корнуоллский термин для туристов, на который я не могу не указать, происходит от древнеанглийского слова, обозначающего муравей), я почти так же нервничаю, пытаясь найти рецепт корнуоллского пирога, как и я. исследовал экзотические пейзажи Южного Гамбо и Гоанского рыбного карри.

В свою защиту, на этих островах когда-то наслаждались пирожными — в прекрасной истории британской кухни Энн Уилсон записывает, что целые куры и куски мяса подвергались пастообразной обработке еще в 15 веке, а также версии из мяса свиньи для религиозных постов. .Корнуоллы, с типичной выдержкой, только что держались за свои упакованные ланчи немного упорнее, чем все мы.

В самом деле, они даже зашли так далеко, что защитили себя от коррупции с помощью европейской PGI, или защищенного географического статуса, который требует, чтобы пирожное было достойным такого названия, оно должно быть крепким пикантным тестом, начиненным сырой говядиной, брюква, картофель и лук — и, конечно же, к западу от Тамары.

Старая история о том, что дьявол боялся пересечь эту реку из-за «хорошо известной привычки корнуоллских женщин класть все в тесто», предполагает, что строгость в отношении ингредиентов не всегда соблюдалась. Modern, выпущенный Федерацией женских институтов Корнуолла, предлагает 15 рецептов пирожных, от яблока до репы, ни один из которых не имеет большего веса, чем любой другой.Но вот и мы. Как эммет, я буду придерживаться официальной версии, какой бы ни была история. Хотя, прошу прощения, Хранитель отказался отправить меня в Корнуолл, чтобы я приехал.

Кондитерские изделия

Корнуоллское пирожное Гэри Роудса (обратите внимание на слоеное тесто). Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

Те же корнуоллские женщины утверждают, что «можно использовать любую хорошую выпечку, но она не должна быть слишком слоистой или слишком жирной». Что важно, так это то, что пирожное должно быть «крепким», как поясняет PGI — изначально, согласно Oxford Companion to Food, все пирожные должны были быть приготовлены «по рецептам и выпекаться таким образом, чтобы их было слишком сложно. быть съеденным «.Оболочка предназначалась только для защиты начинки как от тепла духовки, так и для удобства транспортировки (пирожки, конечно, были популярны у местных добытчиков олова).

В наши дни мы предпочитаем есть эти продукты, но все же предложение Гэри Роудса о слоеном тесте в New British Classics, хотя и восхитительно, не дает такого теста, которое можно было бы весело засунуть в карман и уничтожить шахту. У этой причудливой зарубежной выпечки нет костяка.

Корнуоллское пирожное, приготовленное по рецепту, приведенному в издании Ann Pascoe’s Cornish Recipes Old and New.Фотография: Фелисити Клоук для Guardian

Все остальные используют вариацию песочного теста — версия WI, в которой используется сало, рассыпчатая и немного сухая, а масляное тесто, которое я беру из Cornish Recipes Энн Паско (небольшая книга, опубликованная и напечатанная в Корнуолле в 1970 году и подаренная мне доброй корнуоллкой в изгнании в Хакни), лучше, но, наоборот, слишком мягко.

Марк Хикс предпочитает смесь масла и сала в своей британской региональной еде, которая более свежая, но мой любимый сорт поступает от Ассоциации производителей пасты Корнуолла [PDF].CPA использует смесь шортенинга и маргарина (Ричард Бертине объясняет в своей книге «Кондитерские изделия», что маргарин «придает традиционную хлопьевидную мягкость») и крепкую хлебную муку, а не обычную простую, потому что вам «нужна дополнительная сила глютена для производства крепкое податливое тесто ». Почти пушистый внутри, он определенно достаточно крепкий, чтобы выдержать падение на пару мин, но я думаю, возможно, еретически, что ему не хватает вкуса, поэтому я собираюсь заменить шортенинг на жир.Однако, если вы не едите свинину, смело придерживайтесь их версии.

Как объясняют корнуоллские пекари, перед выпечкой пирожных важно дать отдохнуть и охладить тесто: это значительно облегчает раскатывание и означает, что они лучше сохраняют свою форму в духовке. Они ждут три часа, но, как всегда, я считаю, что двух вполне достаточно.

Говядина

Корнуэльское тесто Марка Хикса. Фотография: Felicity Cloake for the Guardian

Рецепт корнуоллского пирога 1922 года, представленный в магазине Florence White’s Good Things в Англии и приписываемый Сент-Айвсу, включает в себя начинку из говяжьего стейка и телячьей печени, но в наши дни, конечно, разрешен только стейк. .В WI неопределенно говорится только о «свежем стейке», но я считаю, что лучше всего вырезать юбку: у Марка Хикса (кхм) крупа не совсем правильной текстуры, а в патроне, который я тоже пробую, не хватает жира. , и, следовательно, получается довольно сухое пирожное. Юбка, которая идет чуть ниже диафрагмы коровы, обладает прекрасным вкусом, а при медленном и щадящем приготовлении, как это, не хватает нежности другим дешевым стейкам.

Марк Хикс приготовил еще один соус на съезде в Корнуолле, предварительно приготовив мясную и овощную начинку.Обжаривание мяса, очевидно, улучшает вкус, но с такими маленькими кусочками оно также немного сушит.

Овощи

Корнуоллское пирожное, приготовленное по рецепту Корнуоллских рецептов «Древние и современные» штата Висконсин. Фотография: Фелисити Клоук для Guardian

Здесь не спорят: морковь — это «святотатство», как отмечает Корнуоллская ассоциация кондитеров: шведка добавляет сладости, в которой нуждается это блюдо. В старых рецептах, как правило, нет точных деталей, но картофель должен быть восковым, как ясно показывает CPA, а не мучным, который использует Марк Хикс, чтобы он сохранял свою форму при приготовлении.

Там также нет необходимости предварительно готовить их, как он: если они нарезаны на кусочки одинакового размера, они будут готовиться в духовке, а восхитительная карамелизованная сладость его обжаренного лука здесь не подходит. В других версиях все еще есть намек на резкий вкус сырого лука, который кажется неотъемлемой частью вкуса пасты.

Я не совсем понимаю, почему Гэри Роудс нарезает овощи тонкими ломтиками и складывает их аккуратными слоями — возможно, чтобы обеспечить понемногу каждого из них в каждом укусе? — но из-за этого его пирожки трудно запечатать, и, на мой взгляд, это выглядит немного странно.Определенно не из тех хитроумных презентаций, с которыми я когда-либо сталкивался на их родине.

Жидкость

Корнуоллская ассоциация производителей пасты Корнуолл. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

Хотя мясо и овощи будут готовиться в собственном соку в тесте, добавление немного жидкости для облегчения процесса и создания небольшого количества соуса, конечно, не повредит; Я нахожу рецепт WI слишком сухим. Однако нет необходимости заходить так далеко, как Марк Хикс, который очень много поработал над своей начинкой, уменьшив бульон и соус Вустершир, чтобы покрыть мясо глубокой, пикантной липкостью — вкусно, да, но совершенно иначе, чем простые вкусы традиционной пасты, не нуждающиеся в таком приукрашивании.

Капли воды вполне достаточно — в Cornish Recipes используется всего 3 столовые ложки, — но масло Гэри Роудса еще лучше, добавляя изысканности процессуальным действиям. Однако я не могу устоять перед каплей сгустков сливок Корнуоллской ассоциации кондитерских; две классики Корнуолла в одном.

Выпечка

Чтобы получить хрустящую золотистую оболочку из теста и нежную сочную начинку, запекайте пирожки в горячей духовке, как предлагают рецепты Марка Хикса, Гэри Роудса и Корнуолла. свечение, уменьшите температуру, чтобы готовить.И не забудьте дать им немного остыть перед употреблением — обожженные языки предназначены только для эмметов.

Идеальные пирожки Корнуолла

Идеальные пирожки Корнуолла Фелисити Клоук. Фотография: Felicity Cloake for the Guardian

(Делает 2 больших или 3 маленьких)

Для выпечки:
500 г крепкой белой муки, плюс дополнительно для пыли
115 г сала
20 г маргарина
1 чайная ложка соли
Холодная вода
Для начинки:
200 г говяжьей юбки
175 г воскового картофеля, очищенного
125 г брюквы, очищенной
2 маленькие луковицы, очищенные
Взбитые сливки или масло
Также:
1 яйцо, взбитое с небольшим количеством воды

Для приготовления тесто, насыпьте муку в миску и натрите на терке.Добавьте маргарин и соль и втирайте жир, пока смесь не станет похожей на крошку. Добавьте достаточно холодной воды (вероятно, около 175 мл), чтобы превратить его в тесто — миксер для еды здесь пригодится, так как это займет некоторое время. Он готов, когда он чисто оторвался от края миски. Укутайте и остудите 2 часа.

Нарезать говядину и овощи кубиками одинакового размера. Хорошо перемешать и приправить.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм и вырежьте кружочки желаемого размера.

Разделите начинку между тестом, оставив пространство по краям и сверху по ложке сливок или масла.

Смажьте край жидкостью для яиц, затем защипните края, чтобы скрепить их. Обожмите по желанию и сделайте небольшое отверстие в верхней части каждого.

Разогрейте духовку до отметки 6 200 ° C и смажьте пирожки яичной жидкостью. Выпекайте 20 минут до золотисто-коричневого цвета, затем уменьшите огонь до 160 ° C / газовая отметка 3 и готовьте еще 20 минут.

Корнуоллские пирожки — ваш любимый вид, или вы признаете, что испытываете скрытую любовь к сыру и луку, курице и овощам — или даже к морским свиньям? Есть ли у кого-нибудь еще какие-нибудь региональные рецепты пирожных (можно ли считать Bedfordshire clanger или Forfar bridie ?), Или мы все свистим в атлантический ветер, когда речь идет о пирожных?

Рецепт пирожков Великой бабушки Джонса

Похоже, отличный рецепт! Я использую рецепт моей прабабушки, которая делала пирожки для шахтера в Верхнем Мичигане (da U.П., ага!) Пишу, чтобы дать пару предложений. Чтобы внутренности оставались влажными, используйте сало или сливочное масло. Традиционно использовалось сало. Вы также можете попробовать использовать комбинацию 1/2 и 1/2 свинины и говядины, это то, что требует мой рецепт. Современный вариант добавления отличного вкуса к пирожным (также секретный ингредиент кондитерской в США) — это смесь лукового супа. Целая упаковка — это немного многовато, если вы не делаете огромную партию, так что не спешите, пока не почувствуете, насколько вам нравится.Надеюсь это поможет!

Это очень хорошо, похоже на рецепт бабушки моего мужа. По мере того как моя семья росла, мне приходилось искать ярлыки, потому что время не позволяло. Если у меня мало времени, я использую корки для пирогов из холодильника и замороженные картофельные оладьи и всегда добавляю немного нарезанной моркови. Мои дети едят их с говяжьим фаршем, поэтому, если они есть, сначала подрумяните и высушите. Спасибо за подсказку с водой в конце, я никогда не использовал ее, и она определенно делает их влажными и с подливкой внутри! Подавать с подливкой или (для младших) кетчупом вместе! Ням! Если вы сделаете их меньше, на кусочки или на два размера, они тоже станут отличной закуской!

Этот рецепт напомнил мне рецепт моей бабушки.Для дополнительного улучшения я обжарил кусочки филе, добавил измельченный чеснок, морковь и замороженный горошек. Гранулы говяжьего бульона, смешанные с водой на последнем этапе, добавляют аромата. Спасибо за прекрасные воспоминания о ферме в Северной Дакоте.

Настоящий рецепт корнуоллского пирога! Однако мы добавляем к этому брюкву и сокращаем количество жира. Этот рецепт напоминает мне корнуоллские пирожки, которые мы ели в Корнуолле, завернутые в вощеную бумагу, и их нужно было есть обеими руками.Немного затрат времени, в противном случае хорошо для людей с ограниченным бюджетом и у которых есть время, чтобы сделать что-то в этом роде. Настоятельно рекомендуется.

Отлично !! Я не готовила пирожки более тридцати лет, и вкус этого рецепта такой, какой я помню! Я использовал на одну картошку больше, чем две, по рецепту, и посыпал начинку маргарином, прежде чем положить корку пирога поверх. Я также готовил их на 10 минут больше, чем 1 час в рецепте, и я положил кусок фольги сверху, как только корки стали коричневыми.Я сделаю это снова!

В своем я использую говяжий фарш, и я стараюсь делать ОГРОМНУЮ партию его каждую осень, потому что он очень хорошо замораживается и отлично подходит в холодные месяцы. Я вырос, ел их, покрытые кетчупом, и даже сейчас это мой любимый способ их есть.

Это хороший простой рецепт. В качестве быстрого приготовления на ночь я использовал корочки для пирогов Pillsbury и подавал с подливкой из банок Heinz. Вы можете быстро взбить их и бросить в духовку.

Мой муж попросил это на свой праздничный ужин, и я никогда не ела этого раньше, а тем более готовила.Честно говоря, меня очень напугал весь этот рецепт, потому что я не готовил мясо или картофель заранее, и я был уверен, что они не будут приготовлены полностью. Я также не был уверен, какой он будет на вкус (только с солью и перцем, а я использовала свежую петрушку). Мало того, что это блюдо было на удивление вкусным, но вы можете держать пари, что я буду готовить его снова !!

Легкая в приготовлении и очень вкусная, комфортная еда! Я последовал другим предложениям и добавил говяжий бульон в конце — несомненный плюс

Я подумал, что это хорошо и по-другому.Я добавила в воду куриный бульон и немного чесночного порошка.

Рецепт мясного пирога! | РецептTin Eats

Отличный австралийский мясной пирог !! Песочное тесто с начинкой из кусочков говядины, приготовленных на медленном огне, в густой подливке, покрытой золотым слоеным тестом. Этот рецепт мясного пирога требует терпения, но все, кому посчастливилось попробовать, сочтут вас кровавой легендой!

Это намного лучше, чем ваша обычная пекарня, и будет соперничать с некоторыми из лучших производителей мясных пирогов в городе, включая пекарню на Бурк-стрит! Бонус: в комплект входит рецепт олдскульного мясного пирога с говяжьим фаршем.

Рецепт австралийского мясного пирога !!

От полуночных застолий после паба до шумных игр, быстрых обедов на ходу до важных пит-стопов на дороге — австралийцам никогда не нужен предлог, чтобы застрять в мясных пирогах!

В тот момент, когда вы откусываете маслянистое золотистое слоеное тесто, и расплавленная начинка начинает сочиться, и вы отчаянно обмахиваете рот, бормоча «горячо, жарко, жарко !!!», проклиная себя за то, что не дал остыть, но с другой стороны, вам просто наплевать на ожоги рта третьей степени, потому что пирог ТАК ТАК ТАК ХОРОШИЙ…..

Этот момент хорошо знаком каждому (не вегетарианцу) австралийцу.

И это момент, по которому австралийцы, уехавшие за границу, так сильно скучают.

Итак, сегодняшний рецепт мясного пирога предназначен для всех австралийцев, живущих за границей. Ваша охота за мясным пирогом официально окончена !!

Как приготовить мясные пироги

Это не самый быстрый рецепт в мире — если честно, это довольно утомительно, — но я абсолютно обещаю, что оно того стоит.Вот обзор — и видео ниже очень полезно. 🙂

Основа для пирога — песочное тесто (домашнее или купленное в магазине) помещается в формы для пирогов и запекается вслепую, чтобы оно не стало мокрым после заполнения. Нет форм для пирогов? Используйте большие формы для кексов или формочки или сделайте один гигантский пирог! Я получил свой от Woolies.
Начинка для мясного пирога — как и тушеное мясо из говядины, оно готовится долго и медленно, поэтому говядина становится очень нежной, а соус приобретает невероятно глубокий, насыщенный вкус; и
Пирог из слоеного теста — венец австралийского мясного пирога — это слоеное золотистое покрытие из слоеного теста! Купил в магазине, полностью для меня.🙂

Почему два вида выпечки?

Я использую песочное тесто для основы, потому что оно не будет мокрым и обладает такой прочностью, что вы можете подобрать пирог руками. Затем слоеное тесто для этой классической крышки для слоеного мясного пирога, которую мы так любим и знаем!

Начинка для мясных пирогов

Вот что входит в начинку для мясного пирога. Это для мясного пирога с кусочками мяса — кусочки говядины, приготовленные на медленном огне, пока они не развалятся, и получается очень глубокий, насыщенный ароматный соус.

Старая школьная версия сделана из говяжьего фарша (говяжьего фарша), но вкус мясных пирогов лучше, потому что вы можете красиво подрумянить кусочки, что составляет основу вкуса соуса.

После олдскульного говяжьего фарша?

Для версии с говяжьим фаршем просто замените говяжий фарш на говяжий фарш и прочтите примечания к рецепту, чтобы узнать, как изменить рецепт. Соусу нужно усилить вкус, потому что ему будет не хватать того усиления вкуса, которое вы получаете от поджаривания кубиков говядины — этот шаг является ключом к действительно отличному соусу для мясного пирога!

Пирог с мясом

Основа мясных пирогов изготавливается из песочного теста, а крышки — из слоеного теста.Для удобства используйте магазин, купленный для обоих, если хотите. В Австралии песочное тесто поставляется замороженным в квадратных листах. Если вы живете в США или Канаде, используйте охлажденные корки для пирогов (свернутого типа).

Мне нравится готовить песочное тесто, потому что я чувствую, что небольшие усилия приносят большую прибыль (при использовании кухонного комбайна это 5-минутная работа).

Но я всегда использую купленное в магазине слоеное тесто — я готовила его однажды, и, вероятно, это единственный раз в моей жизни!

Советы по рецептам мясных пирогов

ОЧЕНЬ хорошо обжарить говядину — это ключ к тому, чтобы ваша начинка имела богатый сложный вкус и имела темно-коричневый цвет.Обжаривайте небольшими партиями — не переполняйте кастрюлю, иначе говядина тушится в собственном соку и никогда не подрумянится! Если это произойдет, просто возьмите немного.
Говяжий фарш, версия — используйте изменения рецепта в примечаниях, чтобы придать соусу усиленный вкус (потому что фарш не подрумянивается, как при использовании кубиков говядины)
Chunky vs говяжий фарш — без вопросов, кусочки лучше по вкусу и вкусу! Просто невозможно добиться такого же вкуса соуса, используя фарш (но все же такой вкусный!)
Начните накануне — если можете. Во-первых, начинку лучше всего охлаждать в холодильнике, чтобы основа мясного пирога не стала мокрой. Во-вторых, как и все рагу, на следующий день начинка еще лучше!
Не разбавляйте соус слишком сильно. Некоторое количество жидкости испаряется, пока начинка остывает, и жидкость впитывается корочкой пирога. Когда вы разрезаете пирог, вы хотите, чтобы начинка была , чтобы выделилась , и была красивой и пикантной, а не сухой.
Не делайте корочку слишком тонкой тонкой — при приготовлении песочного теста не делайте основу слишком тонкой, иначе она сломается, когда пирог будет поднят.Все еще вкусно, но очень грязно!
Мазать или не мазать ?? По сей день я не могу поверить, что есть люди, которые едят мясные пироги без томатного соуса. Я очень стараюсь уважать личные предпочтения… .. но никогда не пойму! 😂
Руки — или нож и вилка? Нож и вилка ?? Позор вам! Австралийский мясной пирог — это приготовлено для еды своими руками !!! 🤣

Стоит потраченных усилий!

На приготовление домашних пирогов с мясом у вас уйдет лучшая часть дня.Это довольно сложно, и они особенно утомительны, потому что мы делаем отдельные пироги, а не один большой.

Но вас сочтут кровавой легендой все, кому посчастливилось положить один из этих пирогов в свою дырочку!

Насколько они хороши, чем то, что вы можете купить? ДА. Лучше, чем ваша повседневная выпечка, даже если вы используете кондитерские изделия, купленные в магазине. ПУТЬ лучше, чем обычные замороженные мясные пироги из супермаркета.

В тот момент, когда вы вытащите этих золотых красавиц из духовки — вы почувствуете одновременно возбуждение и самодовольство (как вы должны ……)

Но затем вы намазываете еще горячий из духовки мясной пирог томатным соусом и откусываете большой кусок….

О.М.Г.

Нет слов. (Но я попробую)

У вас есть полный рот масляного песочного теста, которое буквально тает во рту, сочная говядина, задушенная жирным соусом с ароматом, который нельзя купить за деньги, и слоеное хрустящее слоеное тесто… ..

Будь по-прежнему моим бьющимся сердцем.

Тут просто нет вопросов. Это одна из лучших кухонь в мире! — Наги x

🇦🇺Больше австралийского тарифа 🇦🇺

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт австралийского мясного пирога

Автор: Nagi

Подготовка: 40 минут

Готовка: 3 часа 40 минут

Охлаждение при наполнении: 4 часа

Всего: 4 часа 20 минут

Сеть

Австралийский

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Великолепный австралийский мясной пирог, приготовленный в домашних условиях! Масляная основа из песочного теста с начинкой из медленно приготовленной говядины с кусочками говядины, задушенной густым соусом, покрытая слоеным тестом.Легендарный! {См. Примечания к версии говяжьего фарша}

Ингредиенты

Основа для пирога — Выберите ОДИН (Примечание 1):

Инструкции

Начинка:

Посыпать говядину 1/2 чайной ложки соли и перца.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне. Добавьте 1/3 говядины и интенсивно обжарьте все, затем удалите. Повторите то же самое с оставшейся говядиной, при необходимости добавив еще масла.
Уменьшите мощность плиты до средне-высокой.Добавить чеснок и лук, варить 3 минуты.
Добавьте муку, перемешайте.
Медленно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая. Как только мука растворится, добавьте вино, томатную пасту, вустерширский перец и лавровый лист.
Верните говядину в кастрюлю, накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы она медленно кипела.
Варить на медленном огне 1 час 45 минут. Снимите крышку, слегка увеличьте огонь и тушите 30–45 минут, регулярно помешивая, или пока говядина не станет мягкой, а жидкость не превратится в густую подливку, почти покрывающую говядину (см. Видео).Не уменьшайте количество жидкости слишком сильно — она загустеет по мере остывания и застывания в пироге.
Снимите с плиты, накройте и охладите наполнитель (обычно оставляю на ночь).

Кондитерские изделия:

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Вырежьте 6 кругов из песочного теста, затем выложите тесто в формы для пирогов — не растягивайте и не тяните тесто, это вызовет усадку. (Примечания 1 и 6)
Поместите пироги на поднос. Сверху на каждый пирог выложите большие листы пергамента / бумаги для выпечки и залейте утяжелителями (примечание 7).
Выпекайте 20 минут, снимите, затем аккуратно удалите вес пирога с выступающей из бумаги.
Верните корки в духовку на 5 минут или пока основа не станет светло-золотистой и сухой (можно пропустить, Примечание 8). Вынуть из духовки.

Соберите пироги:

Заполните пироги охлажденной начинкой, нажмите вниз, чтобы заполнить. Должен быть слегка холмистый.
Вырежьте кружочки из частично размороженного слоеного теста — отрежьте их немного больше, чем край основы из приготовленного теста.
Смажьте края корок пирога яйцом, затем накройте начинку крышкой, прижимая края, чтобы приклеить слоеное тесто к песочному тесту.
Смажьте крышки яйцом, затем с помощью небольшого ножа сделайте разрез 1 см / 0,5 дюйма посередине.
Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока он не станет темно-золотистым и воздушным. томатный соус или кетчуп по желанию!

Примечания к рецепту: 1.Песочное тесто — варианты: Домашнее — приготовьте 1 1/2 партии домашнего песочного теста (нажмите «Порции» и сдвиньте, чтобы масштабировать рецепт). Раскатайте до толщины 2–3 мм / 1/10 дюйма, затем нарежьте кружочки. Убедитесь, что он не тонкий как бумага, иначе он не будет достаточно прочным, чтобы удержать всю начинку! Замороженное песочное тесто — здесь, в Австралии, выпускается в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Разморозьте, затем выровняйте, чтобы края слегка перекрывались, и прижмите, чтобы скрепить края (чтобы получился один длинный лист, сокращается количество отходов).Нарезать кружки. Охлажденные рулонные корки для пирогов (США / банка) — , например, Pillsbury. Разверните и нарежьте кружочки, как того требует этот рецепт. Если нужно, сожмите кусочки, чтобы получилось достаточно раундов. На упаковке, вероятно, будет указано, что перед наполнением не требуется предварительная выпечка. Для этого рецепта рекомендуется предварительная выпечка, чтобы не было сырой основы (пироги с мясом предназначены для еды вручную!) Круги для нарезки — С помощью рулетки измерьте расстояние от края до края формы для пирога, вдавливая его в форму. Затем найдите что-нибудь примерно такого размера — я использовал крышку от кастрюли! Убедитесь, что кружочки достаточно большие, чтобы они закрывали край формы для пирога — лучше, если тесто будет слишком большим, чем слишком маленьким, оно будет немного сжиматься. 2. Слоеное тесто здесь, в Австралии, поставляется в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Я достаю по 2 крышки с каждого листа, поэтому с каждого листа остается довольно много остатков. Быстрые способы использования обрезков:
Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте корицей и сахаром, нарезанные палочки / фигурки запекайте до золотистого цвета. Попробуйте чесночное масло, посыпьте пармезаном и перцем, дуккдах или заатар. Или просто запекайте палочки и используйте их в качестве соусницы для супов или рагу.
3. Говядина — говядина с мраморной начинкой идеально подходит для этого рецепта.Короткое ребро без костей также отлично подойдет. Не пробуйте это с подливкой из говядины — слишком постная. См. Примечание ниже относительно говяжьего фарша. 4. Говяжий бульон — в рецепте не используется много говяжьего бульона, потому что я считаю, что купленный в магазине говяжий бульон может придать начинке легкий искусственный аромат, а также может сделать ее слишком соленой, потому что жидкость уменьшена и сконцентрирована. Основа аромата в значительной степени зависит от подрумянивания говядины + вина + медленного приготовления. 5. Красное вино — Мерло, Каберне Совиньон, Шираз, Бургундия, Зинфандель, Мальбек, Темпранильо — все здесь хорошо.Избегайте сладких и легких красных, таких как пино-нуар и гренаш. Используйте эту таблицу в качестве руководства — все, от Мерло или более смелого, будет отличным! Я знаю, что это звучит как много вина, но медленное приготовление приводит к исчезновению винного аромата и алкоголя, плюс соус сильно превращается в насыщенный, глубоко ароматный соус. Использование слишком большого количества говяжьего бульона здесь не идеально, потому что, если его уменьшить, вкус будет слишком сильным. 6. Формы для пирогов — Я использовал формы для пирогов от Woolies (Австралия), 10 см / 4 «. Могу также делать их в формочки (это то, что я делал до того, как купил формы для пирогов), формы для кексов Texas (большие единицы), мини-пироги в обычных формах для маффинов (тогда это Party Pies!) или одно большое блюдо для пирога (используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать треугольники пирога из слоеного теста!). Уложить тесто в формы для пирога — накрыть и осторожно вдвинуть, не растягивать и не тянуть тесто (это приведет к усадке теста при выпекании). 7. Пироги — термостойкие шарики размером с мрамор, которые утяжеляют тесто, чтобы оно не вздулось и не сморщилось во время выпечки. Сублимационная с сушеным рисом, сушеными бобами или чем-то подобным (сохраните для повторного использования в качестве утяжелителей для пирогов). 8. Выпечка 2-го выпечки — используется только для того, чтобы высушить основу и сделать ее хрустящей. Если в этом нет необходимости, пропустите 2-е выпечку. 9. Говяжий фарш — олдскульные мясные пироги готовятся из говяжьего фарша, но кусочки мяса более высоко ценятся за вкус и вкус! Невозможно получить такое же подрумянивание с фаршем, поэтому вкус соуса не такой хороший. Чтобы приготовить супервкусные пироги из говяжьего фарша — полностью откажитесь от соли, используйте вместо этого говяжий кубик и темную сою (не имеет азиатского вкуса, добавляет аромат и цвет соусу, иначе это будет бледно-непривлекательный коричневый цвет):
Обжарьте лук и чеснок, затем добавьте 1,3 кг / 2.6 фунтов говяжьего фарша (говяжий фарш) и коричневый
Добавьте муку и оставшиеся ингредиенты согласно рецепту, включая перец, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СОЛИ
Добавьте 1 говяжий кубик, раскрошенный
Варить на медленном огне под крышкой в течение 1 часа 20 минут
Раскрыть и уменьшить на 20 минут
Добавьте до 1 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы соус приобрел приятный коричневый цвет и придал аромат (соя имеет более ароматный вкус, чем обычная соль), тушите 5 мин. Добавьте обычную соль, если хотите посолить.
Охладите, затем используйте в качестве начинки согласно рецепту.
10. Хранение — Приготовленные пироги храните в холодильнике до 5 дней, лучше всего быстро поставить их в микроволновую печь, чтобы нагреть центр, а затем поставить в духовку на 5 минут при 180C / 350F, чтобы тесто стало хрустящим. ИЛИ завернуть в пищевую пленку, затем заморозить приготовленные пироги, разморозить, затем снова нагреть в духовке при 180C / 350F в течение 20 минут, пока центр не станет горячим. Можно также заморозить пироги, когда они были начищены и покрыты сырым сырым слоеным тестом. 11. Питание за пирог. Наилучшая оценка с учетом неиспользованного теста, который был слишком консервативным.
Информация о питании:
Калории: 825 ккал (41%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 46 г (92%) Жиры: 41 г (63%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 165 мг (55%) Натрий : 759 мг (33%) Калий: 1074 мг (31%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 145 МЕ (3%) Витамин C: 3,1 мг (4%) Кальций: 71 мг (7%) ) Железо: 7,5 мг (42%)
Ключевые слова: Австралийский мясной пирог, мясной пирог
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Срок службы бульдозера
Стальной хват и для бульдозера, и для кофе (одинаково важно при утренних пляжных сессиях)
Калифорнский Кухня: Пирожки двухсторонние
У Kalifornsky Kitchen на этой неделе специальный гость. Меган Пэйсер, которая освещает события на Южном полуострове для Homer News, вместе со мной высказывается по поводу корнуоллских пирожных.
В детстве эти пикантные ручные пироги были основным продуктом питания. Моя бабушка и мама делали их большими партиями и замораживали, запекая в духовке, чтобы быстро и легко перекусить.Моя бабушка идет своим путем, а моя мама — другим. В книге рецептов моей прабабушки рецепт пирожков назван «Корнуоллские пирожки Стейси», поскольку больше всего они нравились моей маме, когда она росла. Этот старый семейный рецепт отличается от пирожков, которые я ел в детстве, которые были намного более упрощены с использованием готовых ингредиентов и других приемов (все из которых я не советую).
Мои прабабушка и дедушка по отцовской линии несут ответственность за то, чтобы пирожки стали семейной традицией. Мой прадед служил на миссии в Корнуолле, Англия, в молодости, в начале 20 века.Там он съел тонну корнуоллских пирожков. Очевидно, он стал настолько одержим, что ему понадобился рецепт, чтобы в конечном итоге он мог приготовить их на кухне своей усадьбы в Анкоридже. Мой дедушка любил обмакивать его в кетчуп. Моя мама была немного более свободной от того, из чего была сделана начинка — каждый придавал ей свой вкус.
Традиционное корнуоллское пирожное, которое можно найти в Корнуолле, состоит из говядины, картофеля, репы или брюквы и лука, приправленных солью и перцем и запеченных в кармашке для песочного теста.Они возникли у местных горняков, которые размораживали их в карманах в начале смены и ели во время перерыва. Давным-давно в ручных пирогах было две начинки: соленая и сладкая. Вроде как жевательная резинка Вилли Вонки на ужин из трех блюд.
Когда я был ребенком, почти никто из моих сверстников не знал, что такое пирожное. В основном это мясо и хлеб, поэтому для американских детей это не так уж сложно, но название и стиль для некоторых все еще несколько незнакомы.Я нашел только пару мест, где они продаются, в том числе Talkeetna Roadhouse и Pie Stop в Анкоридже. У Roadhouse есть креативные варианты, такие как версия с пирожком и версия с копченым лососем и диким рисом (мой личный фаворит). Когда я встретил Меган, которая родом со Среднего Запада, она точно знала, что такое пирожки. В своей колонке на этой неделе я предложил ей приготовить и написать вместе со мной об этих пикантных пирогах.
Вот корнуэльские пирожки моей прабабушки. И она, и моя бабушка использовали свои собственные методы приготовления выпечки.Моя бабушка обычно использовала купленную в магазине корочку для пирогов, а моя прабабушка просила выпечку, чтобы выстилать формы для маффинов, которые в основном представляют собой просто мини-мясной пирог.
Я думаю, что пирожное Корнуолла может быть отличным чистым листом. Очень легко приготовить вегетарианское блюдо и добавить в него свои любимые вкусы. Если вам нужно вдохновение, я рекомендую посмотреть серию «Великое британское шоу выпечки», где они выбрали корнуоллские пирожки в качестве фирменного испытания. Многие участники выбрали ароматы со всего мира, которые действительно хорошо подошли для настоящих британских пирогов.
Корнуоллские пирожки Стейси от Хейзел Батчер
Наполнение:
Мясной фарш 1,5 фунта
1 чайная ложка соли
½ стакана нарезанной петрушки
½ чайной ложки сельдерея
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки перца
¼ чайная ложка шалфея
¼ чашки измельченного лука
3 столовые ложки муки
Кондитерские изделия :
2 стакана муки
½ чайной ложки соли
2⁄3 стакана жира
4 столовые ложки воды
1 яйцо для мытья яиц
Для начинки: Тщательно перемешайте в миске мясной фарш, петрушку, соль, сельдерей, соль, перец, шалфей, лук и муку.
Для теста: В миске взбейте муку и соль. Нарежьте крошечные кусочки шортенинга и равномерно перемешайте с солью и мукой. Затем нарежьте шортенинг в муке, что в основном похоже на вдавливание каждого маленького шарика жира в муку, пока не получится грубая и рассыпчатая смесь. Медленно поливая смесь водой, тесто увлажнится, и вы можете заставить крошки превратиться в тесто, замесив его. Как только тесто соберется, разделите его на шесть частей, оберните их полиэтиленовой пленкой и охладите.
Для сборки: Духовку разогреть до 400 градусов. Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром около 8 дюймов. Выложите полстакана начинки в центр круга из теста. Если почистить края теста, стороны будут склеены. Соедините противоположные стороны круга из теста и защипните их вместе, чтобы получился гофр, охватывающий начинку. Выпекать 15 минут, затем снизить температуру до 350 градусов, выпекать еще 25-30 минут.
…..
Если обратиться к сельскому району северного Мичигана, пирожное Корнуолла имеет глубокие корни с тех пор, как его создатели принесли его с собой через море. Позвольте мне вернуться. Я Меган, репортер газеты Homer News, где мы иногда публикуем колонку о еде. Я также иногда пишу колонки и еще чаще готовлю, но никогда не пишу колонки о еде. Виктория, моя дорогая подруга, любезно пригласила меня бросить эту колонку из-за того, что я выросла в Верхнем Среднем Западе, где пирожные безраздельно являются одним из основных продуктов местной кухни.
Мы все знаем (ну, те из нас, кто знает пирожные), что еда была популяризирована в Корнуолле, но ее происхождение до этого в лучшем случае неясно. Французские кулинарные книги, датируемые примерно 1300 годом, содержат рецепты пирожков, которые уже тогда можно было готовить из лосося, оленины и других видов мяса.
Пирожные напоминают оборот и имеют сходство с эмпанадой, но корнуоллская версия, которая позже стала неотъемлемой частью жизни на Верхнем полуострове Мичигана, должна содержать следующие основы: говядину, лук, картофель и брюкву (в Корнуолле их называют брюквой или брюквой). ).Это версия, которую шахтеры Корнуолла и их семьи привезли с собой в северный Мичиган, где в 1840-х годах они помогали разрабатывать железную руду и медные рудники, которые поддерживали регион в течение многих лет. Иммиграция горняков из Корнуолла вскоре была вытеснена иммиграцией финнов и шведов, но их вкусная и практичная выпечка прижилась среди горняков и позже распространилась по северному Мичигану и Висконсину как обычное блюдо. Его гофрированный край корки, в частности, оказался удобным для горняков, ломающих на обед, чьи грязные руки могли схватить муку за корку, не загрязняя остальную часть, а затем выбросить ее.
Когда я говорю, что вырос, ел пирожки, я имею в виду не только периодически или по особым случаям. Мой маленький городок на Верхнем полуострове недалеко от границы с Висконсином столкнулся с этими вещами. В радиусе 30 миль можно найти три различных предприятия по изготовлению кондитерских изделий, и они обслуживались еженедельно в кафетерии моей школы K-12. В то время как Верхний полуостров остается относительно верным традиционному рецепту, введенному шахтерами Корнуолла, существует несколько школ споров о том, как приготовить и съесть пирожное, которые горячо обсуждаются за обеденными столами по всему северному Мичигану.Одно правило, с которым, похоже, согласны почти все, заключается в том, что подходящей приправой к пасте является кетчуп. Квадрат масла поверх горячего теста менее обычен, но безопасен, в то время как соус требует аргумента. Многие люди добавляют морковь в свою обычную комбинацию говядины, лука, картофеля и брюквы, хотя это не является строго традиционным. И, конечно же, когда дело доходит до отклонения от корнуоллского пути, нет недостатка в творческих вещах, связанных с пирожным.
Использование оленины вместо говядины в моем родном городе не является чем-то необычным и действительно имеет смысл, учитывая распространенность и популярность оленей там.Уберите мясо и добавьте больше овощей для вегетарианского варианта, добавьте немного перца халапеньо для нагрева или сделайте тесто для пиццы. Вариации бесконечны. Во время недавней поездки домой на Рождество я впервые с мамой приготовила пирожки. Я сам их делаю всего год или два.
Они часто появляются в рационе моего отца, поэтому моя мама была рада узнать, как приготовить их дома. Мы придерживались традиционного корнуоллского рецепта, за исключением добавленной моркови, нескольких дополнительных специй и перца халапеньо, посыпанных на половину партии (для папы).Кажется, что тесто каждый раз немного меняется, когда я его готовлю. Я советую начинать тесто утром и дать ему отдохнуть до полудня или приготовить его накануне вечером, чтобы убедиться, что оно пригодно для приготовления, когда придет время собирать пирожки.
Без лишних слов, скромное, простое предложение от Yooper * с несложной проблемой:
* Сленг для жителей Верхнего полуострова Мичиган.
Корнуоллская паста Меган
Итого 6
Состав
(для корочки)
3½ стакана просеянной муки общего назначения
1 стакан жира
3/4 стакана холодной воды
1½ чайной ложки соли
(для начинки)
Чак или круглый стейк весом 1 фунт
2 очищенных и нарезанных кубиками белых картофеля
1 нарезанная луковица (я предпочитаю красный лук, но обычно белый)
¼ брюква, нарезанная кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками (по желанию)
соль и перец
Паприка, куркума и орегано
6 столовых ложек маргарина (или сливочного масла)
Проезд
1) Смешайте муку и соль в большой миске.Нарезать масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Вмешайте воду, пока смесь не превратится в шар. Завернуть в пластик и поставить в холодильник.
2) Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
3) В большой миске смешайте мясо, картофель, лук и брюкву (а также морковь и халапеньо, если есть). Приправить солью, перцем, болгарским перцем, куркумой и орегано (или вашими любимыми специями).
4) На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто на шесть шариков.Скатайте каждый шарик в круглую форму диаметром 6 дюймов. Выложите примерно 1 стакан начинки на половину каждого раунда. Выложите 1 столовую ложку масла или маргарина поверх начинки.
5) Сложите другую половину теста, скрепите края и обожмите (пальцем или вилкой). Наколоть верх пирожков вилкой и выложить на противень.
6) Выпекать 1 час.
Виктория Петерсен — независимый журналист, проживающая в Анкоридже, в прошлом репортер Peninsula Clarion.Свяжитесь с Меган Пэйсер по адресу [email protected].
Халапеньо добавляют изюминку к традиционному корнуоллскому пирогу, которое можно увидеть здесь на Рождество 25 декабря 2020 года в Кристал-Фоллс, штат Мичиган. (Фото Меган Пэйсер / Homer News)
Тесто для этой партии пирожков было более липким, чем обычно, что привело к неидеальному формированию и обжатию, как это видно на Рождество, 25 декабря 2020 года в Кристал Фоллс, штат Мичиган. Пример содержания важнее стиля. (Фото Меган Пэйсер / Homer News)
Ложка сливочного масла или маргарина поверх начинки перед выпечкой теста никогда не повредит, как это видно на фото в Рождество, декабря.25 августа 2020 года в Кристал-Фолс, штат Мичиган. (Фото Меган Пэйсер / Homer News)
Cornish Pasty Co. »Пирожок вкусных
Слава богу за разнообразие. Всем нам выгоден мультикультурный гастрономический мир. Последнее свидетельство: Cornish Pasty Co.
.
Это работа Дина Томаса, пересаженного англичанина из Корнуолла, который в начале этого года принес в пустыню Сонора знаменитые пирожные из своего региона.
Эти аппетитные пирожные появились со времен средневековья, когда их наполняли чем угодно, от кусков мяса до целых птиц.Пирожные достигли пика славы в Корнуолле, где содержали добытчиков олова в их изнурительные рабочие дни.
Стены Cornish Pasty Co. увешаны яркими старинными фотографиями этих мужчин, которые выглядят так, будто соскочили со страниц романа Д. Х. Лоуренса. Что еще поразительнее, так это пирожки. Это Америка, страна бесконечного выбора, вы можете выбрать один из 30 видов, что на 29 больше, чем приходилось выбирать среднему горняку Корнуолла. Я гарантирую, что найдется хотя бы один для вас.Они варьируются в цене от 5 до 7 долларов.
Все они начинаются с одинакового внешнего вида теста, влажного, слоеного, маслянистого, но не слишком, и запеченного до хрустящей корочки. На пломбах нет скупости. В этих здоровенных красотках вы не найдете пустых карманов для воздуха; они плотно упакованы. Единственный способ, которым вам понадобится больше, — это если вы будете работать в две смены на местной шахте. (Бонус: вы можете купить их полусырыми и закончить приготовление дома.)
Корнуоллцы узнают здесь только одно пирожное.Это огги (на корнуоллском диалекте «огги» означает «тесто»), фаршированный кусочками стейка, нарезанным кубиками картофелем, луком и брюквой (более мягкая версия репы). Мой оладий был слишком соленым, но поскольку ни у одного из других восьми пирожков, которые я пробовал, не было этого дефекта, давайте из милосердия предположим, что перегрузка натрия в этом случае была аномалией.
Мои любимые пирожные могут быть не настоящими, но зачем придираться, если они такие вкусные? Возьмите потрясающую карне адоваду с начинкой из нежной свинины, ярко тушеной с красным перцем чили.Мексиканец, смешанный с приправленным говяжьим фаршем, сыром, картофелем и яйцом, почти так же хорош. Если они когда-нибудь окажутся к югу от границы, лепешки могут исчезнуть. Два пирожка с домашней птицей — яркий цыпленок песто и цыпленок с карри тикка масала — были полны аромата. Так же было и с острым виндалу из баранины, смесь ягненка и картофеля, которую нельзя брать в плен.
Тем не менее, вынужденный выбрать только одно пирожное (слава богу, это всего лишь гипотетический сценарий), я, вероятно, выбрал чесночный греческий, который приносит лучи Эгейского солнца на мрачное побережье Корнуолла.Это яркая смесь шпината, моцареллы, феты, вяленых помидоров, артишоков и грибов.
При таком большом количестве пирожных не каждая модель придется по вкусу. Думаю, кого-то заинтригуют фрикадельки и моцарелла, но я думаю, что фрикадельки и моцарелла лучше подходят к хрустящему итальянскому хлебу. Пропитанный бальзамиком портобелло просто не работает; это слишком одномерно уксусно.
Как работают два десерта (4 доллара). Один из них — яблочно-карамельный пирог, похожий на яблочный штрудель.Другой — пирог банафи, корка из крекера Грэхема, покрытая карамельным соусом, взбитыми сливками и нарезанными бананами. Что не нравится?
Запейте все одним из шести выдающихся европейских сортов разливного пива. После того, как вы выпили Kronenbourg 1664, потрясающее французское пиво или Hoegaarden White, великолепное бельгийское пшеничное пиво, вы, возможно, больше никогда не будете пить ничего другого.
Говард Сефтел из Республики Аризона
Корнуоллский пирог для волосатых байкеров | Рецепты обедов
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Это корнуоллское тесто для волосатых байкеров готовится из говядины, лука, брюквы и картофеля. Это настоящий настоящий рецепт пасты для настоящих любителей пасты.
Рецепт корнуэльского пирожного от The Hairy Bikers ’- это традиционная британская выпечка, которая отлично подходит для использования остатков мяса и овощей. Как было показано в их серии BBC, Food Tour of Britain, этот рецепт корнуоллских пирожных согревает и восхитителен — идеально подходит для пикников, вечеринок или закусок на обед.Этот рецепт позволяет приготовить шесть корнуоллских пирожков обычного размера, и на их приготовление уйдет около часа 10 минут. В этом рецепте Си и Дэйв решили приготовить песочное тесто с нуля, но если у вас мало времени, выберите вместо этого песочное тесто, купленное в магазине.
Состав
Для песочного теста:
450 г простой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 чайная ложка соли
125 г несоленого сливочного масла
2 яичных желтка
125 мл холодной воды
Для пастообразной начинки Корниш:
450 г картофеля, мелко нарезанного
150 г брюквы, мелко нарезанной
150 г мелко нарезанного лука
Юбка из говядины 300 г, мелко нарезанная
Соль и черный перец
1 столовая ложка простой муки
40 г сливочного масла
1 взбитое яйцо
Метод
Для приготовления песочного теста : Поместите муку, разрыхлитель, соль, масло и яичные желтки в кухонный комбайн и взбивайте до образования крошек.Медленно добавляйте воду, пока чудесным образом не появится шарик из теста — возможно, вам не понадобится вся вода. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике на час.
Для приготовления пастообразной начинки Корниш : Разогрейте духовку до 180 ° C (газовая отметка 4). Раскатайте тесто до желаемой толщины, но будьте осторожны, чтобы не порвать его. Используя обеденную тарелку в качестве шаблона, вырежьте 6 дисков из теста.
Приправить овощи отдельно солью и черным перцем.Выложите говядину в миску и смешайте с мукой, солью и перцем. Поместите картофель, брюкву, лук и говядину на половину круга, оставив зазор по краям. Смажьте маслом. Смажьте кругом круг из теста взбитым яйцом, затем выложите тесто на овощи и мясо и плотно закройте. Начиная с одной стороны, загните края, чтобы получилось плотное тесто в форме буквы D. Смажьте все тесто взбитым яйцом, затем острым ножом сделайте отверстие для пара в центре.
Повторите, чтобы сделать другие пирожные. Поставьте пирожки в духовку и готовьте 50 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми, а начинка не пропарится. Перед едой оставьте их на 5-10 минут.
[apester id = ”605cc0553a68dc00095ebbd2 ″]
Лучшие советы по приготовлению корнишского теста для волосатых байкеров
Как хранить оставшиеся пирожки Корнуолла?
Если у вас остались пирожки, дайте им полностью остыть, а затем храните завернутыми в пару слоев плотной пищевой пленки в холодильнике до двух дней.
Разогрейте в духовке до 180 ° C примерно 20-30 минут, пока не станет горячим. Вы также можете разогреть тесто в микроволновой печи, но оно может стать мокрым, поэтому мы выбрали духовку.
Пирог The Hairy Bikers Cornish можно также заморозить. После полного остывания заверните в пищевую пленку или храните в герметичном морозильном контейнере или пакете. Заморозить пирожки можно на срок до четырех месяцев. Вы можете заморозить приготовленное или сырое. Разморозьте в холодильнике на ночь, прежде чем снова разогреть.
Как я могу приготовить вегетарианскую версию пирожного Корнуолла для волосатых байкеров?
Если вы готовите еду для вегетарианцев или предпочитаете блюда с пониженным содержанием жира, вы можете заменить говядину на фарш Quorn или кусочки Quorn.Если вам нужен вариант с низким содержанием жира, вы можете заменить говядину на мелко нарезанную индейку или нежирный фарш из индейки.
Вам также может понравиться …
Стейк и эль для волосатых байкеров
Здоровый домашний пирог для волосатых байкеров
Пирог с курицей и эстрагоном для волосатых байкеров
Нажмите, чтобы оценить
(Оценок: 7289)
Отправка вашей оценки
Видео недели
Сыр, лук и картофельные пирожки (Tiddly Oggies) и быстрые ссылки ко Дню отца
Я только что посмотрел на Buzzfeed на список продуктов, которые папа хотел бы съесть в День отца, и это почти полностью мясо.Итак, в этот День отца я поделюсь рецептом, который кажется идеальным для пап, но является вегетарианским. Несколько недель назад я приготовил их для школьного пикника из слоеного теста, а затем снова попробовал их с домашним песочным тестом. Оба прекрасны. Рецепт довольно простой. Раньше я никогда не делала пюре из лука с картофелем, но это было откровением. Так просто и так вкусно. Я сэкономил немного воды для приготовления супа, и он был очень ароматным. Выше мои пошаговые фото приготовления пирожков из слоеного теста.Единственная проблема, которая у меня была с ними, заключалась в том, что пломба просачивалась. Возможно, я добавил слишком много. Я сделал всего несколько, прежде чем мне пришлось бежать за дверь на пикник.
Это было в 16:00. Между 3.30, когда дети голодают сразу после в школе и позже, когда мы ужинаем. Так что я не взял так много. В виде всегда есть родители, чьи удивительные застолья посрамляют меня! Но мой пирожки были прекрасным предложением. И достаточно сердечного, чтобы дать энергию для танцев кустов после пикника.
Когда мы вернулись домой, Сильвия была очень недовольна тем, что я не позволил ей смотреть телевизор. Мне не потребовалось много времени, чтобы испечь еще пирожков. Тем временем Сильвия разложила бумагу и ручки, чтобы мы все сели за стол и рисовали, пока мы ждали. Это был один из тех вечеров, когда жизнь казалась правильной. Мы втроем сидим за столом, мирно делясь друг с другом и наслаждаясь семьей. У меня все еще было много начинки, поэтому через несколько дней я испек немного песочного теста и сделал еще пирожков.(См. Фотографии выше.) Я был поражен тем, насколько легким и хрустящим было тесто. Я использовал рецепт Карен для Лаванды и Любистока в том же посте, что и пирожки. Она использует растительный жир, а я только что использовал веганский маргарин. Карен говорит, что эти пирожки — один из ее самых востребованных рецептов. Я понимаю почему. Они вкусные, хотя и не самые полезные. Они были великолепны на пикнике, и на следующий день у Сильвии был один в коробке для завтрака. Они напомнили мне и сырную, и луковую пасту, которую Греггс продает в Великобритании, и сыр и лук Tiddly Oggie, которые Фергюсон Пларре продает в Мельбурне.
Судя по всему, Tiddly Oggie означает «настоящая паста», и, если читать правила Корнуоллской ассоциации кондитеров, я не уверен, что они одобрили бы сыр и лук. А мне это очень нравится. На самом деле, в следующий раз, когда я буду делать их из слоеного теста, я думаю, что могу попробовать их квадратными, как это делает Греггс, чтобы в итоге у меня не остался пакет с кусочками слоеного теста в морозильной камере. (Что мне с ним делать? Я подумывал добавить в некоторые овощи обрезки, чтобы получился острый пирог.)
Вот и все.Как раз такая комфортная еда, которую любят отцы во всем мире. И поскольку сегодня День отца, у меня есть несколько быстрых ссылок, которые помогут вам подумать о том, какие замечательные папы, а также я помню тех, чьи папы не рядом, и тех пап, чьи дети не с ними.
Я отправляю эти пирожные на конкурс The Pastry Challenge в United Cakedown (работает с Jen’s Food).
Другие рецепты пирожных на Green Gourmet Giraffe:
Сливочные пирожки с горошком или тыквой
Пирожки Haggis neeps и tatties (v)
Пирожки из чечевицы и корнеплодов
Пирожки со шпинатом и картофелем
Пирожки с сыром, луком и картофелем (Tiddly Oggies)
Из лаванды и любистока
На 6-8 порций
2 больших или 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных
2 очищенные и нарезанные дольками луковицы
1 чайная ложка горчичного порошка
280 г винтажного тертого сыра чеддер (я использовал немного марочного, немного чеддера и немного пармезана)
Приправа (я использовала от 1/2 до 1 чайной ложки соли и хорошего измельченного черного перца)
Рецепт 2 партии песочного теста (см. Ниже) или примерно 6-8 листов готового проката из слоеного теста размером 25×25 см
молоко (или взбитое яйцо) для глазури

Разогрейте духовку до 220 С.Выстелите несколько противней бумагой для запекания.
Доведите до кипения, затем варите картофель и лук со щепоткой соли примерно 15-20 минут или пока картофель не станет мягким. Осушать. (Держите воду для придания аромата тушеным блюдам и супам.) Размять и хорошо перемешать с горчичным порошком и сыром. Приправить по вкусу. Отложите в сторону. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Я разделил одну партию песочного теста на восемь и сделал приблизительный круг или вырезал четыре круга из каждого листа слоеного теста (или слоеное тесто можно было разрезать на квадраты, чтобы не осталось остатков).
Капните десертную ложку смеси в нижнюю половину, оставив вокруг нее хороший сантиметр, чтобы края сжимались.
С помощью кисти или пальца смочите края молоком (или яйцом). Сложите и защипните края вместе. Теперь загните края и снова защипните. Смазать молоком (или яйцом) и трижды надрезать ножом.
Выпекать 15–20 минут или до золотистого цвета.
Песочное тесто
На основе лаванды и любистока
340 г простой муки
160 г сливочного масла или маргарина
щепотка соли
1-3 столовые ложки холодной воды

Втирать масло в муку и посолить.Осторожно смешайте с водой и слегка месите, пока не получите шарик из гладкого теста. Это можно сделать в кухонном комбайне, и это отличный способ убедиться, что тесто обрабатывается легко, чтобы оно не становилось жестким.
На стерео:
God Bless Tiny Tim (расширенное монофоническое издание Deluxe)
.

Чебуреки на пиве: два вкусных рецепта

Хрустящие домашние чебуреки на пиве — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Хрустящие домашние чебуреки на пиве:

Хрустящие домашние чебуреки на пиве: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Тесто на пиве для чебуреков

Полезные советы и рекомендации

Чебуреки на пиве пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 1: Классический рецепт чебуреков на пиве

Тесто для чебуреков вкусное хрустящее: рецепт приготовления

Несколько интересных фактов

Использование светлого пива

Привлекаем помощницу-хлебопечку

Тесто для чебуреков на майонезе — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Заварное тесто для чебуреков на кипятке

Ингредиенты на пять порций

Классический рецепт

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Ингредиенты

Ингредиенты:

Оценить рецепт Тесто для чебуреков на майонезе:

6. Рыхлое тесто для чебуреков на водке

Рецепт вкусного теста для чебуреков, как у бабушки (видео)

Тесто на чебуреки на пиве

Рецепт приготовления в хлебопечке

Необходимо:

Как завести:

Тесто на чебуреки на молоке

Сочные хрустящие чебуреки, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Приготовление

Как приготовить идеальные корнишские пирожки | Выпечка

Кондитерские изделия

Говядина

Овощи

Жидкость

Выпечка

Идеальные пирожки Корнуолла

Рецепт пирожков Великой бабушки Джонса

Рецепт мясного пирога! | РецептTin Eats

Рецепт австралийского мясного пирога

Ингредиенты

Основа для пирога — Выберите ОДИН (Примечание 1):

Инструкции

Начинка:

Кондитерские изделия:

Соберите пироги:

Информация о питании:

Калифорнский Кухня: Пирожки двухсторонние

Cornish Pasty Co. »Пирожок вкусных

Говард Сефтел из Республики Аризона

Корнуоллский пирог для волосатых байкеров | Рецепты обедов

Состав

Метод

Лучшие советы по приготовлению корнишского теста для волосатых байкеров

Как хранить оставшиеся пирожки Корнуолла?

Как я могу приготовить вегетарианскую версию пирожного Корнуолла для волосатых байкеров?

Видео недели

Сыр, лук и картофельные пирожки (Tiddly Oggies) и быстрые ссылки ко Дню отца

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики