Бычий хвост, тушенный по-андалусийски, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Хвост разделите на части по 2–3 позвонка. Посолите и поперчите.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте средними полукольцами, чеснок очистите и мелко порубите, морковь очистите, нарежьте кружочками толщиной 2 см. Очистите перцы, нарежьте крупными ломтиками.
Шаг 3
Шаг 4
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте их кипятком на 30 сек., затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу, нарежьте помидоры крупными кубиками. Добавьте к овощам и потушите еще 5 мин.
Шаг 5
Хвост обваляйте в муке. Обжарьте партиями в чистой сковороде в масле до румяной корочки со всех сторон. Обжаренные куски перекладывайте к овощам.
Шаг 6
Бычьи хвосты: как приготовить и с чем есть
«Любимое мясное блюдо?» — «Стейк», ответят многие. Многие, но не я.
Мне уже давно не интересен стейк как блюдо. Нет, я люблю хороший стейк, из хорошего мяса, правильно приготовленный. Но сейчас меня больше привлекают блюда, которые готовятся из странных частей туши. Из хвостов, например.
Бычьи хвосты — прекрасный продукт. Это очень вкусно, сочно и круто. Правда, чтобы их приготовить, вам нужно будет 4 часа протусоваться на кухне.
Долго? — Да. Стоит того? — Однозначно.
Бычьи хвосты. Рецепт
Ингредиенты:
бычий хвост (разрубить на куски, чтобы удобно было обжаривать и тушить)
1 большая луковица
1 средняя морковь
зубчик чеснока
палочка корицы
звездочка бадьяна
штук 15-20 небольших шампиньонов
перец чили
300 мл красного сухого вина
1 л куриного или овощного бульона
3 томата
пара листиков лаврового листа
1. В глубокой кастрюле на растительном масле обжариваем хвосты (хвосты заранее посолить и поперчить). Если все куски не помещаются, обжариваем партиями. Достаем из кастрюли и отставляем в сторону.
2. В этой же кастрюле обжариваем мелко порубленный лук, морковь, чеснок. (по желанию, можно добавить и сельдерей). Добавляем палочку корицы и бадьян. Обжариваем до прозрачного цвета лука.
3. Добавляем шампиньоны и обжариваем еще минуты 4-5.
4. Заливаем вино и бульон.
5. Возвращаем обжаренные хвосты в кастрюлю. Добавляем томаты, лавровый лист и перец чили. Добавить бульон или воду, чтобы мясо было покрыто.
6. Накрываем крышкой, убираем огонь на минимум, оставляем томиться 4 часа.
7. Отделить мясо от кости (оно само будет отваливаться). И сохранить бульон, процедив его через сито/дуршлаг.
Тосты с бычьими хвостами и зеленым горошком
Здесь все предельно просто!
1. Подсушить хлеб на сухой сковородке.
2. Замороженный горошек обдать кипятком.
3. Немного обжарить горошек на сливочном масле вместе с томатами черри.
4. Выложить на хлеб горошек, хвосты и томаты.
Приятного аппетита!
Ризотто с бычьими хвостыми и грибами
Готовится как и любое другое ризотто.
Просто в качестве начинки используем мясо бычьих хвостов и обжаренные грибы. А вместо куриного или овощного бульона берем бульон из-под хвостов, разбавив его 50/50 с водой (он слишком насыщенный).
Приятного аппетита! Готовьте вкусно, сочно и красиво. И никогда не бойтесь экспериментировать на кухне.
Жаркое из бычьих хвостов – Вся Соль
Как говорится, подальше положишь, поближе возьмешь. Неожиданно обнаружила, что в моем блоге нет рецепта приготовления бычьих хвостов. Исправляюсь.
Классическое европейское (и не только) блюдо, особенно любимое мужской частью моего семейства, хорошо готовить с наступлением холодов, под завывание осеннего ветра, бесстыдно срывающего последнюю листву с деревьев.
В Испании тушеные бычьи хвосты называют Rabo de Toro, и их популярность можно было бы объяснить существованием древнего обычая корриды. Но в Италии корриды нет, а Coda alla vaccinara есть и пользуется неизменной любовью. То же относится к Oxtail stew в Англии. Под разными названиями это блюдо делают практически по всему миру – от Филиппин до Африки.
Я готовлю бычьи хвосты по рецепту английского шефа Хью Фернли-Уиттингстолла. Он большой знаток приготовления мяса, а его рецепты, как правило, значительно проще его фамилии.
Обращаю ваше внимание на присутствии в числе ингредиентов корицы и бадьяна. Их тонкий аромат в блюде почти неразличим, но в итоге нежнейшее, сочное мясо получается очень вкусным. Я рискну сравнить его со вкусом хорошей тушенки. Возможно, кому-то это сравнение покажется не романтичным, но для людей моего поколения, не забывшего, что когда-то тушенка в нашей стране считалась большим дефицитом, в подобном сравнении точно нет ничего зазорного.
Лучшим гарниром к бычьим хвостам, на мой вкус, является картофельное пюре.
И последнее, но не по значению. Многие боятся есть бычьи хвосты, полагая, что нанесут своему здоровью непоправимый вред. Это заблуждение. Несомненно, речь идет о достаточно калорийном блюде, но в нем есть важное достоинство: оно очень богато коллагеном.
Ингредиенты:
- 2 кг бычьих хвостов, нарезанных на куски 6-8 см;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 3 луковицы, тонко нарезанные;
- 1 бутылка красного вина;
- 2-3 палочки корицы;
- 2 звездочки бадьяна;
- ¼ ч.л. черного перца горошком;
- цедра 1 лимона;
- 750 мл говяжьего бульона или воды;
- 1-2 ст.л. измельченной петрушки;
- соль, черный молотый перец.
Хвосты посыпьте солью и черным молотым перцем.
В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте куски мяса на среднем огне со всех сторон (жарьте частями). Переложите мясо на тарелку.
Уменьшите огонь и потушите в кастрюле лук в течение 15-20 минут, пока он не размягчится.
Верните в кастрюлю мясо, увеличьте нагрев и влейте вино. Дайте вину закипеть и добавьте палочки корицы, звездочки аниса, перец горошком, цедру лимона и влейте горячий бульон или воду, чтобы она жидкость покрывала мясо.
Уменьшите нагрев и тушите хвосты, прикрыв крышкой, но не плотно, около 3 часов, добавляя воду или бульон по необходимости. Готовое мясо должно легко отходить от костей.
С помощью шумовки переложите мясо из кастрюли на тарелку, бульон процедите в дуршлаге с мелкой решеткой в чистую кастрюлю и уварите на сильном огне, пока он слегка не загустеет. Бумажной салфеткой или ложкой соберите с поверхности соуса жир и верните мясо в кастрюлю.
Если подаете жаркое сразу, прогрейте мясо в соусе.
Можно оставить мясо в холодильнике на 1-2 дня, а затем на небольшом огне разогреть и прокипятить 1-2 минуты.
Подавайте жаркое с картофельным пюре или пастой, предварительно посыпав измельченной петрушкой.
Жаркое из бычьих хвостов
5 | Голосов: 7Поделиться ссылкой:
Бычьи хвосты тушеные с овощами
Категории: Говядина
Бычьи хвосты тушеные с овощами, белым вином и тимьяном — это изысканное и одновременно простое в приготовлении блюдо. Бычьи или телячьи хвосты имеют довольно жесткое мясо, которое в процессе длительного тушения меняется на невероятно сочное и нежное. А большое количество коллагена в хрящах дополнительно увлажняет мясо и делает соус вкусным и наваристым. В компании ароматных овощей, небольшого количества вина, помидоров в собственном соку, блюдо приобретает особый изысканный вкус. Хотя бычьи хвосты нужно долго тушить, то это пассивное время приготовления которое лишь требует предварительного планирования. Не нужно над жарким стоять, часто мешать или делать другие манипуляции. Можно спокойно заниматься своими делами, пока вкусный ужин или обед медленно доходит до готовности. А еще, тушеные бычьи хвосты — это и блюдо, которое можно приготовить заранее, даже день или два вперед, а потом разогреть перед подачей и от этого жаркое становится еще вкуснее.
Бычьи или телячьи хвосты — это бюджетные куски туши с невероятным вкусом, а еще, с огромным количеством коллагена. Те, кто уже задумывался над здоровьем своих суставов, знает насколько ценные блюда с большим его содержанием. А если Вы, как и я, не любите заливных, то такое блюдо из бычьих хвостов — просто находка. Кроме того, готовить его легче чем студни.
В общем, готовить жаркое из бычьих хвостов очень просто. Самое важное, чтобы блюдо не кипело, а медленно и нежно тушилось. От активного кипения мясо будет жестким и сухим, несмотря на коллаген в хрящах хвостов. Кроме того, нужно следить, чтобы жидкость полностью не выкипела до того, как мясо будет готово. Хватит поглядывать к жаркому через час после начала тушения и, в случае необходимости, подливать по чуть-чуть воды или бульона.
И еще несколько слов об алкоголе, в таком небольшом количестве, он полностью испаряется в процессе достаточно длительного приготовления.
Ингредиенты
- 50 мл растительного масла
- 800 грамм мясных бычьих хвостов
- 2 средние морковки, почистить, порезати кубиками
- 1 луковица, почистить, порезати кубиками
- 2 стебля сельдерея, не мелко порезать
- 1 головка чеснока, почистить, разрезать каждый пополам
- 450-500 мл помидоров в собственном соку
- 150 мл белого сухого вина
- 500 мл овощного или мясного бульона (или воды)
- 2-3 веточки тимьяна (можно упустить)
- Соль по вкусу
1) Хвосты разрезать на порционные части. Легче всего это делать разрезая между сухожилиями.
2) В большой кастрюле разогреть растительное масло. Подрумянить хвосты на растительном масле и переложить на чистую тарелку.
3) В кастрюлю выложить морковь, сельдерей и лук. Посолить по вкусу и тушить до мягкости овощей.
4) Влить вино, довести до повторного кипения и вернуть в кастрюлю обжаренные бычьи хвосты, влить бульон и добавить помидоры. Положить в кастрюлю веточки тимьяна, посолить все по вкусу и довести до кипения.
5) Уменьшить огонь до минимума так, чтобы жаркое лишь слегка побулькивало. Неплотно прикрыть крышкой и тушить примерно 2 часа, пока мясо начнет отставать от костей. В случае необходимости, если соус испаряется слишком быстро, можно долить немного бульона или воды.
6) Снять жаркое с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте «отдыхать» минут 30.
Подавать жаркое из бычьих хвостов с кремовой полентой или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Смотри также
29 Января 2018Нежная и кремовая полента из кукурузной крупы, что просто тает во рту. Идеальный гарнир к гуляшам, рагу и блюдам с богатыми соусами.
16 Февраля 2015Моя версия рецепта оссобуко — классического итальянского блюда из телячьих голеней с насыщенным, винно-овощным соусом и освежающей гремолатой.
27 Января 2013
Богатое вкусом жаркое из бюджетной, но очень ароматной части говяжьей туши, с красным вином, цедрой апельсина и тимьяном.
1 Февраля 2019Невероятно вкусные, интенсивные вкусом бычьи хвосты тушеные в китайском стиле, с пряностями и соевым соусом. Невозможно оторваться.
Рагу из бычьих хвостов от Джейми Оливер
Сегодня я снова собираюсь рассказать, как приготовить бычий хвост. Да-да, кто про что, а я снова с ними, бычьими хвостами. Вот честное слово, недооценивают у нас их, зря считают второсортным мясом и обходят стороной. И со мной в этом согласен и Джейми Оливер. Или я с ним :). Итак, предлагаю рагу из бычьих хвостов от Джейми Оливера.
Особой работы хвосты не требуют, всё сделает духовка, главное подготовить ингредиенты. Хвосты моем, зачищаем, срезаем лишний жир, смотрим, не осталось ли где волосинок шерсти. Ага, бывает и такое. И нарезаем по суставам на куски. Правда, у нас в супермаркетах продают уже нарезанными, так что объём работы сокращается. И ещё одно. Всегда беру половину ингредиентов, всё равно получается симпатичный казан (3л) рагу.
Разогреваем духовку и противень до 200 градусов. Хвосты сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем специями, солим и и выкладываем на горячий противень. Отправляем в духовку минут на 20, пока они не станут золотистого цвета.
За это время нарезаем лук порей, сельдерей полукольцами толщиной до 2 см. Чистим морковь и тоже нарезаем такими же кружочками. Обжариваем овощи на оливковом масле минут 5. Лучше всего это делать в такой посуде, которую можно и в духовку отправить, и на огонь поставить. Я делаю рагу из бычьих хвостов в обычном казане.
Если зелень свежая, то нарезаем её крупно и добавляем к овощам. Если её нет, то берём сушеные травы. Сюда же идёт лавровый лист. Всё перемешиваем и тушим минут 20 до мягкости овощей.
За это время бычьи хвосты уже карамелизировались. Достаём их и отставляем в сторону.
К овощам добавляем гвоздику, чеснок, муку, хорошо перемешиваем и добавляем натёртые помидоры и вино (можно взять тёмное пиво). Выкладываем сверху куски хвостов, заливаем литром воды или бульона и перемешиваем аккуратно.
На сильном огне доводим до кипения, накрываем крышкой и ставим в горячую духовку часа на три, а то и все четыре. Мясо должно отделяться от кости. Периодически рагу нужно помешивать и добавлять воду при необходимости. Скажу от себя, что это рагу можно спокойно тушить и на плите на минимальном огне, только следить за ним нужно будет почаще.
В принципе рагу готово, можно подавать, но Джейми Оливер рекомендует предварительно чуть остывшее мясо отделить от костей и подавать блюдо на стол уже без них.
Бычьи хвосты по-римски: pratina — LiveJournal
Скорее телячьи хвостики… Размеры хвостовых позвонков, которые ныне предлагает мясная коммерция, могут служить лишь в качестве оскорбления для достойного самца крупного рогатого скота.Тем не менее, римское блюдо Кода- алла- Вачинара можно приготовить из них, было бы желание…
Даже, если нет желания приготовить блюдо, познавательно взглянуть на его историю, в которой отражаются условия жизни людей римских окраин и процесс трансформации дешевого мясного сбоя в гастрономический флаг Вечного города.
Я не однажды упоминала, что широкое употребление говядины в кулинарии на территории современной Италии, особенно в Центральной и Южной, началось исторически недавно, т. к. крупный рогатый скот служил тягловой силой .Существовали законы, запрещающие его забой.
Основой мясного стола была свинина, которая использовалась с января по май, а затем ягнятина, козлятина, не считая птицы и кроликов.
В Риме особой любовью всегда пользовались блюда из ягнятины, т. к. Рим окружен холмами, на которых до сих пор пасутся овцы.
С конца XIX века в римской кухне появилились блюда из говяжьего сбоя, т. называемой «пятой четверти» туши.
Это связано с тем, что в Риме были построены современные по тем временам бойни. Вачинарам, т.е. рабочим бойни, в качестве оплаты выдавали говяжий сбой: язык, требуху, почки, хвосты в том числе.
,
Вачинары тут же перепродавали сбой владельцам многочисленных таверен, которые служили местом питания и времяпровождения городских жителей и нескончаемых паломников.
В большинстве домов для бедноты не было даже условий для приготовления горячей пищи. Вспомните очаг на холсте в каморке папы Карло!)))
Говяжий хвост представляет из себя активно работающий орган, в котором есть все: плотные эластичные мышцы, хрящи, косточки, жир. Поэтому его приготовление предполагает только длительную тепловую обработку.
Сначала хвосты просто отваривали, потом научились тушить с добавлением большого количества черешкового сельдерея, перебивающего специфические запахи мяса.
Со временем прогрессивная кулинарная мысль добавила помидорный соуc и элементы богатой кухни: специи, изюм и кедровые орешки.
Легенда гласит, что поваренок одной из таверен, решив досадить вредному хозяину, вальнул в соус ложку дорогого какао, чем произвел настоящий фурор.
Так дешевый говяжий сбой превратился в рафинированный образ римской кухни.
Кода -алла- Вачинара ,т.е. тушеные по- римски говяжьи хвосты, блюдо- must для туриста, посетившего Рим, чтобы почувствовать вкусовые предпочтения его жителей, без чего картинка Вечного города останется неодушевленной.
Что до жителей Рима, то с тех пор, как изобрели соцсети, любители блюда спорят, как лучше его готовить, что говорит о его чрезвычайной популярности.
Кода- алла- Вачинара, а именно так должно называться блюдо, представляет из себя приготовление для праздничного воскресного обеда, которое начинается еще в субботу, т. к .требует длительного тушения мяса в помидорном соусе. Обычно из подобных приготовлений получают 2 подачи: соус для первого в виде пасты и мясо для второго.
Такая традиция рациональной готовки накладывает на ее процесс определенные условия, целью которых служит не просто сэкономить затраченные время и средства, а придать блюдам двух подач разные вкусовые впечатления.
Первое блюдо из пасты, которым начинается застолье, должно иметь более простой вкус по сравнению со второй подачей, поэтому помидорный соус, настоенный мясным вкусом, дополняется лишь тертым овечьим сыром.
Для второй подачи оставшаяся часть соуса с хвостовыми позвонками обогaщается уже изюмом, кедровыми орешками и какао, которые дают новый вкусовой толчок оставшемуся соусу.
Отдельным пунктом стоит использование черешкового сельдерея в качестве неотъемлемой части традиционной рецептуры.
Существуют 2 школы филосовской кулинарной мысли его использования.
Одна традиционная, которая диктует класть много- много сельдерея в кастрюлю в начале тушения вместе со всеми остальными ингредиентами. В итоге получаются тряпочки, отдавшие всю свою душу соусу.
Вторая рекомендует бланшировать кусочки сельдерея и перемешивать их с соусом для второго. Такое использование сельдерея придает нотку свежести и контраста богатому и насыщенному вкусу.
В одном из римских заведений сервировали сельдерей в блюде в виде, которое я представляю ниже, т е бланшированные кусочки сельдерея в качестве гарнира.
Такая подача мне показалась наиболее интересной, учитывая, что сельдерей полностью выполняет свою задачу свежести и контраста в современном блюде, приготовленном из довольно нежных телячьих хвостов, а не из огромных бычьих со специфическим душком.
Мне остается лишь привести рецепт блюда для тех, кому оно показалось интересным для кулинарного опыта.
Прежде, чем собирать в кучку ингредиенты, нужно решить для себя, с какой целью готовится блюдо?
На мой взгляд, будет лишь потерей времени заниматься тушением небольшого по весу хвоста в простом помидорном соусе для подачи только второго. Мяса на хвосте все равно окажется мало.
Этим блюдом нужно заниматься, когда под рукой, как минимум, 2 кг мясистых позвонков, которых только -только хватит для 4-5 персон за праздничным столом.
Для такого веса нужно еще около 2 кг помидорных консервов , лучше в виде пелати, но можно и пассату. А уж сельдерей, изюм и какао- просто мелочи! Кедровые орешки только для итальянских кулинаров роскошь…
Кода- алла- Вачинара /Coda alla vacinara
Ингредиеты: говяжий хвост, 1 кг помидорных консервов пелати, пучок черешкового сельдерeя, луковица, большая долька чеснока, немного сала, стакан сухого вина, 4 гвоздички, изюм примерно 20 г, кедровые орешки примерно 20 г, ориентировочно чайная ложка порошка какао, соль, перец
В субботу после обеда...
Хвосты разрезать на позвонки. Если на основании хвоста большие отложения жира, лучше их срезать. Разрезанный хвость можно замочить, если в его мясе сохранились остатки крови.
В большой и широкой посуде на сале с добавлением оливкового масла обжарить позвонки со всех сторон, после чего снизить интенсивность огня, добавить нашинкованную луковицу, раздавленную дольку чеснока, гвоздички, посолить, поперчить.
Довести лук до прозрачности, удалить чеснок, увеличить огонь и влить в посуду сухое вино, доведя до полного испарения запаха алкоголя.
Добавить помидорные консервы, чтобы они полностью покрыли куски мяса, При необходимости добавить воды.
Покрыть крышкой и на очень умеренном огне огне тушить от 2 до 4 часов, в зависимости от мяса: пока мясо не будет легко отделяться от позвонков при помощи вилки.
Оставить приготовление до следующего утра.
В воскресенье утром…
Самое главное -не схомячить весь соус, который превратился во вкуснейшее желе.
Нагреть соус с мясом, при необходимости добавив воды, и проварить его еще немного.
Отделить соус для пасты, оставив его достаточно для подачи основного блюда.
На отдельной сковороде буквально в капле масла нагреть изюм и пиноли, перемешивая их до тех пор, пока изюм не набухнет и раздуется в шарики.
Переложить их в соус к мясу.
В небольшом объеме соуса развести порошок какао, начиная с умеренной дозы, после чего перемешать с основной частью соуса. Учитывать, что сначала какао придает очень интенсивный вкус, который после небольшой выдержки, смягчается.
Доведя вкус и интенсивность цвета соуса до желательной, оставить соус насытиться до момента подачи.
Мясистые части черешков сельдерея очистить при помощи картофелечистки от поверхностных жестких волокон.
Отварить крупные кусочки сельдерея или более мелкие, если хочется перемешать с соусом, в кипящей подсоленой воде, исходя из желаемой мягкости.
Если сельдерей предназначен непосредственно для соуса, перемешать их с соусом и проварить соус так, чтобы они еще оставались цельными.
Для подачи за обедом
Отварить сухую пасту( традиционно используют форму «ригатони»), заправить оставленным для нее соусом и большим количеством тертого овечьего сыра Пекорино Романо. Этот сыр имеет очень интенсивный и соленый вкус.
Второе блюдо, то самое Кода- алла- Вачинара, подают, исходя из вида соуса, 2-мя способами: или соус с сельдерем на дно тарелки, а позвонки в центре, или позвонки, политые сверху соусом, и сельдерей nо бокам в качестве гарнира.
Мои замечания
Не пишу, т.к. все важное указала в тексте.
Китайская кухня: Бычьи хвосты, тушеные в соевом соусе и пряностях
О рецепте: Может показаться странным, но на основе бычьих хвостов в китайской кухне есть довольно большое количество блюд, и все они достойны внимания гурманов. Отрезок хвоста – это крупная кость с мясом, а китайцы очень любят обгладывать мясо. Суп из бычьих хвостов по традиционному китайскому рецепту известен и за пределами Поднебесной, но не менее интересны и вкусны тушеные блюда, как, например, это сычуаньское блюдо — бычьи хвосты, тушеные в соевом соусе и пряностях. Блюдо очень сытное благодаря картофелю и дайкону. Хрустящие черные древесные грибы очень украшают это угощение. Не обошлось здесь и без «души сычуаньской кухни» — острой бобовой пасты Pixian douban, именно она придает тушеным продуктам острую нотку. При обжарке лук, имбирь, чеснок и острая бобовая паста издают изумительные ароматы. К ним добавляются измельченные помидоры, соевый соус, соль и сахар, а также бульон, в котором заранее были отварены бычьи хвосты. Затем закладываются сами хвосты, картофель, дайкон и грибы. Блюдо тушится до готовности и обогащается ароматами и вкусами ингредиентов. Горячая порция дополняется ароматной свеженарубленной кинзой. Такие угощения в Китае подают в холодные времена года. Остро-пряные тушеные блюда – основная часть меню зимой.1 Телячьи хвосты промыть, нарубить на отрезки.2 Сложить в кастрюлю с холодной водой, довести до закипания и снимать накипь во время варки. Варить 3 минуты.3 Затем вынуть хвосты из кастрюли, слить воду, а хвосты откинуть на сито или дуршлаг и промыть проточной водой — смыть накипь.4 Подготовить белые части стрелок зеленого лука и ломтики имбиря.5 Налить в вок свежую воду и поместить в нее хвосты. Добавить половину количества белой части лука, имбиря, чеснока, а также кулинарное рисовое Шаосинское вино и пряности для тушения.6 Довести воду до закипания, сделать очень маленький огонь и готовить 1-1,5 часа до готовности хвостов и их размягчения.Затем вынуть хвосты из бульона. Бульон процедить (пряности выкинуть) и снять с него жир. Процеженный бульон нам еще понадобится. 7 Оставшиеся белую часть лука, имбирь и чеснок мелко порубить.8 Почистить картофель и нарезать на ломтики. Редьку помыть, разрезать вдоль и нарезать полукружками средней толщины (3-4 мм).9 Помидор ошпарить и снять с него шкурку, затем нарезать кубиками.10 Сушеные грибы муэр предварительно замочить в теплой воде на 30 минут, затем удалить плотное основание и нарвать некрупными кусочками.11 Измельчить ножом острую бобовую пасту.12 В чистом воке разогреть на среднем огне растительное масло и обжарить в нем до аромата белую часть лука, имбирь, чеснок и острую бобовую пасту.13 При обжаривании постоянно помешивать содержимое вока.14 Добавить в вок помидоры, соевый соус, соль, сахар, перемешать содержимое вока, накрыть крышкой, уменьшить огонь до малого.15 Тушить 10 минут.16 Затем вернуть в вок хвосты.17 Добавить процеженный бульон (при необходимости добавить горячей воды из чайника, чтобы жидкость полностью покрыла мясо).18 Увеличить огонь, довести до закипания бульон, уменьшить огонь до минимума и готовить 20 минут.19 Добавить в вок грибы, картофель, редьку и варить еще 15 минут.20 Тем временем нарубить кинзу для сервировки горячего блюда.21 Выключить огонь под воком. По желанию добавить приправу Вэйцзин (глютамат натрия).22 Горячее блюдо разлить по порционным пиалам и посыпать нарубленной кинзой. Готово.
Автор: Рецепты от wok-shop.ru |
Ямайский рис и фасоль быстрого приготовления
Делиться — значит позаботиться!
Этот рецепт ямайского быстрого приготовления риса и фасоли на острове обычно называют «рисом и горохом». Он сделан из красной фасоли, кокосового молока и специй. Сделайте это в своей скороварке быстрого приготовления для получения идеальных результатов.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь.
* Этот рецепт был обновлен и теперь включает указания по плите.
Сегодня я принесу вам еще одно блюдо из риса, которое я ел в детстве, ямайский рис и горох. Я назвал его рисом и бобами для блога, потому что блюдо готовится из темно-красной фасоли. Иногда его готовят из так называемого «гунго-гороха» вместо красной фасоли.
Я люблю готовить рисовые гарниры в моем Instant Pot, например, Copycat Rice a Roni . Этот рисовый гарнир ничем не отличается. Я могу установить таймер и отойти от Instant Pot, пока готовлю остаток ужина.
Как приготовить ямайский рис и бобы быстрого приготовленияНачните с нажатия кнопки Sauté на вашем Instant Pot. Убедитесь, что вы выбрали вариант «еще». Как только ваш Instant Pot станет горячим, добавьте масло. Затем добавьте нарезанный лук и перемешивайте, пока он не станет мягким, около 3 минут.
Добавьте измельченный чеснок и зеленый лук.
Затем добавьте промытый рис, кокосовое молоко, воду, все специи, соль и черный перец и перемешайте.
Затем положите семена тимьяна сверху и выложите фасоль поверх риса.На этом этапе не перемешивайте фасоль.
Нажмите «Отмена» на кастрюле для быстрого приготовления и закройте крышкой, убедившись, что клапан установлен на «герметичность».
Затем готовьте при высоком давлении в течение 6 минут. Когда таймер закончится, дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 10 минут. Раскройте рис и взбейте.
Enjoy 🙂
Замены для ямайского риса и бобов быстрого приготовления- Я не рекомендую использовать сушеные бобы вместо консервированных в этом рецепте, если они не были сначала приготовлены отдельно.Сушеные бобы готовятся намного дольше, чем 6 минут, отведенных в этом рецепте. Вот руководство по приготовлению сушеных бобов в Instant Pot .
- Не стесняйтесь менять его на другой сорт консервированной фасоли.
- В большинство рецептов ямайского риса и гороха входит перец виски. Я не добавляю их в свой рецепт с рисом и горошком. Не стесняйтесь изменять этот рецепт, добавляя его.
- Хотите знать, что такое веточка тимьяна? Ознакомьтесь с этой полезной статьей, в которой определяется , сколько ягода тимьяна равна .
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте желтый лук и перемешивайте, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и зеленый лук и перемешивайте еще примерно 30 секунд.
Добавьте рис, неочищенную фасоль, кокосовое молоко, воду, соль, душистый перец и черный перец и перемешайте до однородности. Сверху выложите тимьян. Доведите смесь до кипения.
Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.Варить 18 минут на слабом огне, затем снять с огня. Оставьте крышку еще на 5 минут.
Откройте крышку и извлеките тимьян. Взбить рис вилкой. Наслаждаться.
Ищете еще ямайские рецепты? Попробуйте:
Ямайские бычьи хвосты в горшочке быстрого приготовления
Цыпленок с коричневым тушеным мясом
Куриный суп по-ямайски быстрого приготовления в горшочке
Ямайская капуста
JamaicanJamaican
Этот ямайский гарнир из риса и фасоли (гороха) заправлен восхитительным кокосовым молоком и другими специями. Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана Установите для быстрого приготовления «Соте». Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло. Затем добавьте желтый лук и перемешивайте, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и зеленый лук и перемешивайте еще примерно 30 секунд. Нажмите «Отмена» в Instant Pot. Добавьте рис, кокосовое молоко, воду, соль, душистый и черный перец и перемешайте. Выложите неосушенную фасоль поверх рисовой смеси.Не шевелить. Сверху уложить веточки тимьяна. Накройте емкость для приготовления растворимых напитков, убедившись, что клапан установлен в положение «Запечатывание». Нажмите «Вручную» или «Готовка под давлением» на посуде быстрого приготовления и установите высокое давление на 6 минут. По окончании времени приготовления под давлением дайте продукту естественным образом высвободиться в течение 10 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление, переместив клапан в положение «Вентиляция». Откройте крышку и удалите веточки тимьяна. Взбейте рис вилкой и наслаждайтесь! Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте желтый лук и перемешивайте, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и зеленый лук и перемешивайте еще примерно 30 секунд. Добавьте рис, неочищенную фасоль, кокосовое молоко, воду, соль, душистый перец и черный перец и перемешайте до однородности. Сверху выложите тимьян. Доведите смесь до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить 18 минут на слабом огне, затем снять с огня. Оставьте крышку еще на 5 минут. Откройте крышку и извлеките тимьян.Взбить рис вилкой. Наслаждаться. Калорий: 404 ккал | Углеводы: 69 г | Белок: 11 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 592 мг | Калий: 466 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 55 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 3,7 мг Поделиться — это забота! Делиться — значит заботиться! Рецепт ямайского пунша с ромом — идеальный напиток для лета.Это восхитительный, освежающий напиток, идеальный для того, чтобы перенести вас на Карибское море. Этот пост рассчитан на аудиторию от 21 года. О, Ямайка! Ямайка! Как я скучаю по тебе! Должен сказать, что мне нравилось расти в семье на Ямайке, и мне нравится все в Ямайке, особенно еда! Вот почему я действительно должен поделиться со всеми вами другими ямайскими рецептами. Принято к сведению! Другие карибские рецепты появятся в будущем и будут добавлены на мою страницу рецептов Карибского моря. Но пока я должен поделиться с вами этим рецептом ямайского пунша с ромом. Хороший ямайский ром Ямайский фруктовый сироп для пунша Вкусные соки Мой секретный ингредиент… игристое вино! Я бы, наверное, добавил игристое вино в любой пунш, потому что я его большой поклонник. Этот рецепт хорош с ним или без него, но я считаю, что он немного облегчает его. Так что за ром вы спросите? Мне нравится использовать ямайский ром Аппелтон в своем. Я считаю, что это не подавляет вкусы.Не беспокойтесь, если вы не найдете Аппелтона, подойдет любой темный ром. Муженек научил меня (раньше он работал барменом), что напиток не должен быть на вкус как крепкий спиртной напиток. Что ж, друзья мои, этого напитка нет, и он очень вкусный. Этот напиток идеально подходит для толпы, и его очень легко приготовить. Подавайте этот ямайский пунш с ромом с этим милым маленьким фламинго и ананасовой соломкой, чтобы получить настоящее карибское ощущение. Другие рецепты напитков Ищете еще ямайские рецепты ??? Перейдите в категорию рецептов карибских блюд или попробуйте мои рецепты из соленой говядины и капусты, а также каллалу и соленой рыбы. Этот пунш с ямайским ромом — идеальный летний напиток. Наслаждайтесь вкусом Карибского моря с этим аутентичным рецептом ромового пунша. Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана Калорийность: 161 ккал | Углеводы: 16 г | Натрий: 2 мг | Калий: 226 мг | Сахар: 13 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин С: 38.9 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 0,4 мг Поделиться — это забота! Поделиться — это забота! Этот простой рецепт пасты с креветками — восхитительный способ разнообразить ваши ночные обеды! Эта паста в карибском стиле сделана с добавлением приправы для вяленого мяса и наполнена ароматом. Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь. Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецепта Вы когда-нибудь пробовали пасту Rasta? В противном случае вы должны попробовать этот рецепт на этой неделе! Эта паста в карибском стиле — отличное блюдо фьюжн, заправленное моей приправой для джек. Это блюдо готово к подаче менее чем за 30 минут, поэтому оно идеально подходит для легкого семейного ужина в будние дни.Если вам нравятся мои вяленые куриные крылышки, вам это понравится! Раста Паста никоим образом не связана с культурой растафари, поскольку растафариане не едят мясо и молочные продукты. На самом деле, Rasta Pasta — это не то блюдо, которое многие ямайцы едят в детстве. Тем не менее, фьюжн-еда — прекрасная вещь, и это блюдо берет свое начало от ямайского шеф-повара, который изобрел этот рецепт пасты Rasta Pasta. Раста Паста красочная и получила свое название из-за ярких цветов сладкого перца в рецепте.Этот рецепт готовится из большого количества свежих овощей и подается в сливочно-заправленном соусе. Его часто готовят с курицей, но я добавил в свой рацион креветки-вяленки. Мне нравится подавать эту пасту «Раста», как только она будет готова, но ее можно легко хранить в холодильнике в течение 3 дней, и ее можно снова разогреть на плите или в микроволновой печи.Просто храните его в герметичном контейнере, и он будет хорошо храниться. Когда вы разогреете его, вы можете добавить пару столовых ложек воды, чтобы сливочный соус стал более мягким. Мне нравится использовать свежие креветки, но вы можете использовать замороженные в этом блюде. Просто убедитесь, что они полностью разморожены, прежде чем готовить. Независимо от того, используете ли вы свежие или замороженные креветки, убедитесь, что они развиты и очищены от скорлупы. Я предпочитаю убрать хвосты, но вы можете оставить их, если хотите. Приправа для джерка — это ямайская смесь сушеных специй и трав, которая отлично подходит для придания аромата блюдам. Мне нравится использовать свою собственную смесь, которую вы можете легко изменить по своему вкусу, но вы можете легко найти ее в разделе трав и специй в супермаркетах. Он яркий, пряный и оживляет каждое блюдо! Ознакомьтесь с полным видеоуроком, в котором я делаю этот восхитительный рецепт макаронных изделий. Этот простой рецепт пасты Rasta с креветками — восхитительный способ разнообразить ваши ночные обеды! Эта паста в карибском стиле сделана с добавлением приправы для вяленого мяса и наполнена ароматом. Режим готовки Предотвращение потемнения экрана Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на коробке.Слейте воду и отложите ½ стакана пасты. Смажьте креветки 1 столовой ложкой приправы для джек. Поставьте 10-дюймовую сковороду на средний огонь и добавьте масло. Креветки варить по 2-3 мин с каждой стороны. Удалите креветки и отложите. Очистите сковороду от глазури, добавив стакана воды для макаронных изделий, и с помощью деревянной ложки удалите коричневые кусочки. Добавьте в сковороду перец, зеленый лук и чеснок и готовьте, пока он слегка не станет мягким, около 5 минут. Добавьте оставшуюся воду для макарон, жирные сливки и оставшуюся приправу для рывков и тушите около 3 минут.Добавьте пасту, шпинат и сыр пармезан и перемешайте до образования покрытия. Снимите с огня и посыпьте креветками. Калорий: 688 ккал | Углеводы: 54 г | Белки: 43 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 364 мг | Натрий: 1451 мг | Калий: 667 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 6553 МЕ | Витамин C: 87 мг | Кальций: 552 мг | Железо: 6 мг Поделиться — это забота! Дайте мне большую миску тушеного тушеного бычьего хвоста, жареного цыпленка или Пуле в соусе на подушке риса , и я нахожусь в своем счастливом месте! Существует так много разновидностей рецептов тушеного бычьего хвоста, и кажется, что у каждого есть свои версии. НО, приготовьтесь влюбиться в мой рецепт тушеного бычьего хвоста в горшочке! Хотя тушеное мясо из бычьего хвоста может быть сложным в приготовлении, постарайтесь не беспокоиться, так как этот простой рецепт тушеного бычьего хвоста станет вашим любимым рецептом. Эти нежные кусочки бычьего хвоста, бобов и моркови с отвалившимися костями готовятся вместе в восхитительно приправленном соусе в Instant Pot. Нет ничего лучше, чем сытное тушеное мясо, томатный суп или суп из кабачков — особенно в холодные дни. Но это тушеное мясо из хвоста на самом деле может превзойти их всех, поскольку это сытное, ароматное и тающее во рту традиционное тушеное мясо с говядиной по гаитянскому стилю . Этот классический рецепт гаитянского тушеного мяса никогда не выходит из моды. В нем есть все, что вы могли когда-либо пожелать от тушеного красного мяса в течение всего года. Как и другие мои Instant Pot Recipes , вам не нужно ничего особенного, чтобы приготовить это рагу из бычьего хвоста в гаитянском стиле. Этот рецепт, однако, подходит как для мультиварки, так и для скороварки. С учетом сказанного, все, что вам действительно нужно, это несколько ингредиентов, чтобы сразу же поужинать на столе. Хотя бычий хвост готовят по-разному, в кулинарии это вкусное мясо называется хвостом крупного рогатого скота. Обычно бычий хвост весит от 7 до 8 фунтов. и разрезать на короткие отрезки для продажи. В двух словах, бычий хвост — это хвост коровы. Хвост также очищен от кожи и содержит небольшое количество костного мозга в зависимости от размера разреза. Бычий хвост доступен почти на всех основных супермаркетах и международных рынках. Как и все хорошие традиционные тушеные блюда из говядины, это рагу готовится из лука, моркови, сельдерея, чеснока, говяжьего бульона, подрумянивания, томатной пасты, зелени и, конечно же, из бычьего хвоста. Этот рецепт рагу из бычьих хвостов в горшочке быстрого приготовления — идеальный воскресный обед для своих близких. Честно говоря, как и баранина , мы не едим ее часто, так как бычий хвост может быть дорогим. Тем не менее, это невероятно вкусно и хорошо сочетается с рецептами с низким содержанием углеводов, такими как картофельное пюре из цветной капусты . Полный рецепт и ингредиенты перечислены ниже. Но вот краткое руководство о том, как каждый раз идеально готовить этот рецепт. Вымойте и обсушите мясо. Отложите в сторону. В небольшой миске смешайте Вустерширский соус, соль, перец, молотую гвоздику, глазурь премиум-класса или подрумянивание и хорошо перемешайте. Залейте смесью мясо и оставьте мариноваться на 30 минут (или дольше). В банке быстрого приготовления нажмите Соте и установите таймер на 30 минут.Добавьте и разогрейте масло. Обжарьте бычий хвост со всех сторон. Зарезервируйте смесь для маринования. После обжига бычьего хвоста со всех сторон. Снимите его и выложите мясо на тарелку. Нажмите «Отмена», затем снова обжарьте и установите таймер еще на 30 минут. Добавьте овощи: лук, сельдерей и морковь. Варить 5 минут. Добавьте томатную пасту, затем добавьте мясо. Помешивать. Затем добавьте фасоль. Добавить бульон и зарезервированный маринад.Крышка. Поверните ручку до уплотнения. Готовьте при высоком давлении 45 минут. Сытный, тающий во рту, ароматный рецепт быстрого приготовления рагу из бычьих хвостов. Сначала обжарьте мясо со всех сторон.Затем добавить овощи, приправы, бульон и варить 45 минут. Совершенно верно. Это мясо можно мыть так же, как и любое другое мясо. У гаитян есть особые способы мытья мяса, я объяснил наши методы здесь, в этом рецепте гаитянского тушеного мяса с курицей . При приготовлении бычьих хвостов на плите потребуется 2–3 часа, чтобы мясо полностью приготовилось и стало мягким.В банке быстрого приготовления это займет 45 минут. Этот простой рецепт хорошо сочетается с любыми блюдами со всего мира. Но больше, если вы хотите подать его с некоторыми из ваших любимых рецептов гаитянской кухни, у нас есть несколько предложений ниже: Гаитянский черный рис Шарики подорожника Гаитянский белый рис Красная фасоль и рис Если вам понравился этот рецепт рагу из бычьих хвостов в горшочке, попробуйте следующие рецепты: Макароны с чили и сыр Вареные креветки по-деревенски Капустный суп Инструкции для верхней части плиты
Рецепт пунша из ямайского рома — Моя жизнь разветвляется
Так что же в пунше с ямайским ромом?
Ямайский пунш с ромом
Прикрепить этот пунш для рома на потом
Rasta Pasta — My Forking Life
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в блоге
. Что такое паста «раста»?
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Как приготовить пасту «Раста»
Можете ли вы сделать это раньше времени?
Можно ли использовать в этом рецепте замороженные креветки?
Что такое приправа для рывков?
Примечания к рецептам и советы
Другие простые рецепты макарон
Rasta Pasta
Tender Instant Pot Рецепт из бычьего хвоста
Рецепт тушеного бычьего хвоста Примечания к профессионалам
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ (FAQ): Как приготовить бычий хвост в горшочке быстрого приготовления
Мы хотели бы знать, попробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.
Подпишитесь на нас на YouTube , чтобы увидеть все наши последние видео!
Рецепт тушеного бычьего хвоста в горшочке быстрого приготовления
Несладкие мыслиРецепт тушеного бычьего хвоста в горшочке быстрого приготовления, который легко приготовить в горшочке быстрого приготовления. Комфортное тушеное мясо из бычьих хвостов по-гаитянски, которое легко приготовить в скороварке, сэкономит ваше время в напряженной ночи.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 10 минут
Общее время 1 час 20 минут
Ужин, основное блюдо
Кухня Карибская, Гаитянская, международная
Порции 6 порций
Калорийность 457 ккал
1x2x3x
- 2 фунта.Бычий хвост
- 1 15 унций. банка Great Northern Beans
- 2 больших нарезанных моркови
- 3 зубчика чеснока нарезанного
- 2 нарезанных зеленых лука
- 2 веточки тимьяна
- ½ стакана нарезанного желтого лука
- 1 стакан говяжьего или овощного бульона
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 1 чайная ложка молотого гвоздики
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка 100% глазури премиум-класса или розмарина
- 2 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками
- 2 нарезанных стебля шалота
- Паста
- ½ стакана воды
- ¼ столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка молотого имбиря или свежего
- 1 столовая ложка порошка чили
Инструкции
- в небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и ½ стакана воды.Хорошо перемешайте и отложите. Вымойте и обсушите мясо. Отложите в сторону. В небольшой миске смешайте Вустерширский соус, порошок чили, соль и перец, молотую гвоздику, глазурь премиум-класса или подрумянивание и хорошо перемешайте. Вылейте смесь по мясу и оставьте мариноваться на 30 минут (или дольше). В горшке быстрого приготовления нажмите Sauté и установите таймер на 15 минут. Добавьте и разогрейте масло, осмотрев бычий хвост со всех сторон. Зарезервируйте смесь для маринования. Как только бычий хвост обжарился со всех сторон, снимите его и выложите мясо на тарелку.
- Нажмите «Отмена», затем снова нажмите «Соте» и установите таймер еще на 30 минут. Добавьте овощи и зелень. Варить 5 минут. Постоянно помешивать. Добавьте томатную пасту, затем добавьте мясо. Помешивать. Затем добавьте фасоль.
Добавьте бульон, оставшийся маринад, имбирный порошок или сок и смесь кукурузного крахмала. Крышка. Поверните ручку до герметизации. Готовьте при высоком давлении 45 минут. Подавайте теплым и наслаждайтесь!
Видео
Примечания
Этот рецепт был впервые опубликован в ноябре 2019 года.Он пополнился новыми картинками. При печати рецепта, пожалуйста, отмените выбор значка камеры, чтобы изображения НЕ печатались вместе с рецептом (если это необходимо). Если вы можете купить бычий хвост на международном рынке, спросите у них весь хвост. Скорее всего, это будет точная цена, так как те, что уже порублены. К тому же вы получите больше мяса. Кроме того, не забудьте попросить мясника нарезать его вам. Приблизительно калорий на порциюПитание
Порция: 6 порцийКалорийность: 457 ккалУглеводы: 21 г Белки: 40 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Халатамин: 12 мг Натрий: 5 7 мг Ингредиент: 15 мг Натрий: 56 мг Ингредиент 34 мг
Рецепт бычьих хвостов | Продовольственная сеть
Убрать выделение со всего
Приправа для мокрого рывка:
1 средний лук, нарезанный
2 столовые ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка нарезанного имбиря
10 веточек тимьяна без листьев
1 перец виски или перец хабанеро, нарезанный стеблями
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого душистого перца
1/2 чайной ложки кайенского перца
Бычьи хвосты:
2 стакана больших сухих бобов Лима
5 фунтов бычьих хвостов, 1 дюйм толщиной, лишний жир удален
1 стакан растительного масла
3 стакана нарезанного кубиками желтого лука
1 стакан нарезанной кубиками моркови
2 столовые ложки бутилированного соуса для зарумянивания
1 столовая ложка грибного соевого соуса
2 стакана томатного соуса
2 палочки несоленого масла
8 унций универсальной муки, плюс для рук
2 стакана нарезанного кубиками болгарского перца (сочетание красного, зеленого и желтого перцев)
1 чашка нарезанного зеленого лука
Рецепт рагу из бычьего хвоста Джины | Neelys
Убрать выделение со всего
5 фунтов мясистых бычьих хвостов
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/4 стакана универсальной муки
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, нарезанная
2 моркови, нарезанные половинками, толщиной около 1/4 дюйма
2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками толщиной 1/4 дюйма
3 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1/4 стакана томатной пасты
1 (750 мл) бутылка красного сухого вина
2 стакана говяжьего бульона
1 банка (150 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком
2 лавровых листа
8 унций шампиньонов
2 столовые ложки красного винного уксуса
Лапша с маслом, рецепт ниже, для подачи
Лапша с маслом:
1 (12 унций) широкая яичная лапша
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного
1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки тертого пармезана
1 столовая ложка лимонного сока
Рецепт тушеного бычьего хвоста | Канал приготовления пищи
От 4 до 6 фунтов бычьего хвоста, нежирного с небольшим количеством жира, кусочками по 2,5 см
4 зубчика чеснока, измельченного
1 помидор, измельченный
1/2 стакана нарезанного зеленого лука (около 1 пучка)
3 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка сушеного орегано
1 столовая ложка приправленной соли, такой как Lawry’s
2 чайные ложки карри-порошка
1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка черного перца, плюс для тушения
Щепотка молотого мускатного ореха
От 2 до 3 пакетов испанской приправы, например, Sazon
2-3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сахара
4 стакана говяжьего бульона
Кошерная соль
Одна банка сливочных бобов на 15 унций
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Вареный белый рис, для подачи
.