Большая книга рецептов для сушилки. Гузель Латыпова — «Большая книга рецептов для сушилки. Для тех кто на ПП и не только.»
Всем привет! 😇
После того как я перешла на правильное питание. Я ищу разные рецепты, чтобы не было скучное питание.
И нашла для себя очень вкусную и полезную замену сладостям. Это пастила и фруктовые чипсы. Но оказывается в сушилке можно готовить не только это, но и кучу полезных сладостей.
▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲
💎ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ:
Рецепты подходят для любого дегидратора. Все рецепты создавались совместно с профессиональным поваром-кондитером. Каждый рецепт был приготовлен и проверен. Книга доступна только в печатном варианте.
В книге вы найдете рецепты:
• Пастила
• Фрукты
• Овощи
• Ягоды
• Мясо, рыба и чипсы
• Хлебцы, Крекеры
• Правильные сладости
• Цукаты и десерты с сахаром
• В поход и на рыбалку
Также описаны следующие темы:
• Как хранить продукцию• Сравнение методов сушки
• История проекта ЭкоСнеки
КОМУ ПОДОЙДЕТ?
Всем кто заботиться о здоровье и хочет вкусно и полезно питаться
💎ОПИСАНИЕ:
📌 Вид:
Книга очень яркая начиная с обложки
Сами странички ее не глянцевые, а матовые, что дает приятную тактильность.
В книге рассказаны разные рецепты от сушки фруктов до хлебцев и конфет
📌 Производство: Россия
📌 Обьем: 250 стр
📌 Стоимость. 3380 руб
📌 Где купить: в ИМ
▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲
💎ИТОГ:
Книга такая яркая и приятная. Что ее приятно просто держать в руках.
В книге очень много рецептов. Есть и полезные сладости, и пастила, и просто сушка фруктов и овощей. Также есть рецепты для похода или просто быстрые рецепты (сушенная каша например)
▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲
Спасибо, что прочли! Если Вам понравилось, не жалейте ❤️ .
Леонид Будный ★ Пироги. Большая книга рецептов читать книгу онлайн бесплатно
Леонид Будный
Пироги. Большая книга рецептов
Праздничное блюдо – пироги…
Говорят, что умение принимать гостей и устраивать праздник – это искусство. Всякий, кто хотя бы раз принимал гостей, по собственному опыту знает, какое это непростое дело. Ведь вкусно и сытно накормить – это еще не все: не менее важно, чтобы за столом царила атмосфера дружелюбия и хорошего настроения.
Для русского человека праздник – это прежде всего застолье. С древнейших времен любое событие отмечалось особенным приемом пищи: во-первых, обильным, а во-вторых, в чем-либо необычным.
Древнерусский праздник в современном понимании – это великокняжеские пиры: «Закатил пир на весь мир!»; «Я там был, мед-пиво пил…»
Пир закатывали по самым разным поводам: начало военного похода, его успешное завершение, встречи, проводы, свадьбы, прибытие иностранных гостей и т. д.
Каждая хозяйка, приготавливая праздничный стол, наверняка сталкивалась с проблемой выбора блюд для него. Следуя традициям, в таком случае следует либо готовить что-то общепринятое и любимое всеми, либо удивить гостей каким-то необычным блюдом.
Между тем блюдо, которым всегда можно поразить гостей, – это пироги. На Руси их умела печь любая хозяйка. Оно и немудрено: искусству печь пироги девочек учили в обязательном порядке. Иначе и быть не могло, ведь пирог – это лицо хозяйки дома.
Рецепты пирогов на Руси отрабатывались веками и передавались из поколения в поколение. Тем не менее каждая хозяйка стремилась привнести в них что-либо свое.
Но пироги пекли не только на Руси: обилие мучных изделий характерно для большинства национальных кухонь. Ведь из муки можно готовить не только хлеб.
Сегодня пироги пекут не только в духовке, но и в микроволновой печи, в аэрогриле и в электрической хлебопечке, а также жарят во фритюре, что и доказывают приведенные рецепты.
Эта книга поможет сделать ваш праздничный стол незабываемым.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!
Быстро приготовить тесто, мгновенно испечь невероятную вкуснятину и побаловать ею своих близких – очень просто.
Напоминаем: печеное тесто – один из древнейших видов пищи – не потеряло свою привлекательности и в наше время. Не стоит разочаровываться, если «первый блин» окажется комом. Лучше попробовать еще и еще раз, пока не освоите древнее искусство – печь вкусные пироги.
Несколько слов – о форме выпеченных изделий. Она зависит от предназначения и вида начинки.
Маленькие пирожки, которые подают к супам и закускам, формуют в виде баульчика, батончика, полумесяца или лодочки. Для этого тесто раскатывают в ровный жгут, нарезают из него одинаковые куски и скатывают в шарики. Дав им расстояться 5 мин, раскатывают кружки, в центр кладут начинку, края плотно соединяют и выкладывают швом вниз. Опять дают расстояться, после чего смазывают поверхность яичным желтком.
Аналогично формуют пирожки в виде полумесяца. У изделий в виде челночка и лодочки шов одновременно является украшением, поэтому его нужно заделывать особенно аккуратно. Баульчик имеет круглую форму, а в центре оставляют небольшое отверстие. Расстегаи могут быть и круглой, и продолговатой формы. Особенностью этих пирогов является открытая «расстегнутая» середина, из-за которой они и получили свое название.
Пироги со сладкими начинками бывают круглые, полукруглые, продолговатые и с открытой серединой (ватрушки). Интересно выглядят пирожки в форме розочки. Чтобы их приготовить, нужно раскатать прямоугольник теста толщиной 0,7 см, обильно смазать растопленным маслом (или маргарином), посыпать маком, корицей (или изюмом) и свернуть рулетом. Нарезать кусочками шириной 2–2,5 см. Защипнув кусочек рулета с одной стороны, с другой стороны раскрывают «лепестки» так, чтобы придать пирожку форму расцветающей розочки.
Поверхность пирога можно украсить различными элементами из теста: листочками, цветками, жгутами. Для таких украшений лучше подходит пресное тесто – оно лучше держит форму. Из тонких узких полосок или жгутиков можно сделать решетку на открытый пирог, косу и т. п.
Выпечные изделия вообще предоставляют широкий простор для полета фантазии: по одному и тому же рецепту, в зависимости от начинки и украшения, можно изготовить пироги и для закусок, и для сладкого стола, и как самостоятельное блюдо (например, знаменитые русские кулебяки и расстегаи).
Читать дальшеСалаты. Большая книга рецептов – читать онлайн полностью – ЛитРес
Предисловие
Ничто так не возбуждает аппетит, как острый вкус, дразнящий запах и привлекательный вид праздничных салатов.
Большая часть книги посвящена искусству приготовления особо любимой и модной ныне закуски – многочисленным салатам. Эта аппетитная и легкая еда, несложная в приготовлении, подобно букету цветов, привлекает своим ароматом и богатой палитрой. Но, в отличие от него, имеет еще и великолепный вкус. Тем не менее, и при приготовлении салатов необходимо знать о вкусовой совместимости продуктов, соусов, заправок и сочетании цветов. Такие советы в исчерпывающем количестве вы найдете на страницах нашей книги. В ней есть салаты на любой вкус: праздничные, слоеные, салаты-коктейли и даже салаты-сюрпризы. Она даст импульс вашей кулинарной фантазии, и вы научитесь сочетать продукты по вкусу и цвету, изобретать все новые ароматные заправки и соусы.
Собрание горячо любимых россиянами рецептов салатов дополнено большим количеством «заморских» блюд, так что, стало современным. Оно позволит вам выбрать ту еду, которая будет замечательно предшествовать основному блюду на праздничном столе.
Специальные разделы в книге посвящены искусству украшения салатов и подаче.
Надеемся, что вы сможете подобрать себе блюдо по вкусу в соответствии с сезоном и бюджетом вашей семьи.
Приятного аппетита!
Салаты
Не тысячи – сотни тысяч блюд создала за свою историю мировая кулинария! Самым великим ее достижением, без сомнения, является салат. Он, подобно букету цветов, привлекает едоков своим ароматом и богатой палитрой. А какой у него бывает великолепный вкус!
Диетологи утверждают, что тот, кто часто ест салаты, питается естественно, правильно и полезно. Салат вполне может заменить целый ужин для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Большим его преимуществом является то, что его подают и как закуску или основное блюдо, и на десерт.
Салаты появились в истории человечества много тысячелетий назад и играли немаловажную роль в его меню. Слово «салат» произошло от латинского словосочетания «herba salata», что означает не более чем «соленая зелень». Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервель, лаванда, любисток, кориандр), которые при помощи соли превращали в мягкие и удобоваримые.
Уже в первых письменных источниках древних римлян и монастырских кулинарных писаниях перечислены рецепты деликатесных салатов, которые по своей изысканности вполне могут поспорить с современными. Уже тогда появилась идеальная кулинарная формула для салата: «Салат должен щекотать язык, не обжигая его, освежать небо, но раздражать, возбуждать аппетит, не перегружая желудок».
После длительного застоя, на закате Средневековья, благодаря бурному проникновению в Европу пряно-ароматических растений из восточных колоний изысканная кухня получила дальнейшее развитие. Колыбелью ее стала Италия – особенно ее юг и Сицилия. Здесь и возникла народная итальянская мудрость, которая гласит, что салат должны готовить 4 повара: повар-скупец приправляет салат уксусом, повар-философ добавляет соль, повар-транжир а заправляет маслом, а повар-художник оформляет и украшает салат. Это означало, что каждый, кто готовил салат, должен был сочетать в себе все 4 образа поваров. Салаты из свежих и вареных овощей того времени пленяли гурманов и нежными «зелеными» соусами, и приправами из рыбных экстрактов.
Однако наивысшего расцвета искусство приготовления салата достигло во Франции при короле Людовике XIV. Во времена его царствования поварское искусство постоянно совершенствовалось. В этом процессе принимали участие не только профессиональные кулинары, но и многие ученые, философы и даже государственные деятели. Известно, что изобретателями новых салатов были Ришелье, Мазарини, а Мишель Монтень даже написал книгу «Наука еды».
В это время достигло апогея искусство подачи и украшения блюд. Над их оформлением работали не просто повара, но скульпторы и художники. Описания салатов, подававшихся на королевский стол, сродни поэмам. Украшения не ограничивались цветочками из овощей, – на столах возводились съедобные замки, беседки, порхали ангелы, гуляли звери…
Российские кулинары обогатили мировую кухню своими рецептами салатов. Петровские реформы, как известно, круто изменили весь уклад русской жизни, в том числе и кухню. Иностранцы хлынули в Россию, русские начали осваивать Европу. Именно из Франции попали салаты в русскую кухню.
XIX век – апофеоз русского кулинарного искусства. Любой мало-мальски уважающий себя дворянин имел среди прислуги заграничного повара. Между аристократическими кухнями возникало настоящее кулинарное соперничество. Именно тогда и родился любимый россиянами салат «Оливье» – с картошечкой и мелко рубленной «Докторской», который во всем мире называют русским салатом.
Авторство же оригинального «Оливье» принадлежит французу Люсьену Оливье. В начале 60-х годов XIX века он держал в Москве, у Трубной площади, ресторан с настоящей парижской кухней. Салат быстро стал главной приманкой для посетителей. Его рецепт был тайной, которую ресторатор унес с собой в могилу. После недолгого забвения, в 1904 году, рецепт был восстановлен по памяти одного из гурманов – завсегдатаев ресторации. Салат «Оливье», в его нынешних вариантах, возник в 60-е годы XX века как торжество смекалки российских кулинаров.
В XX веке наука о здоровом питании значительно поменяла пищевые предпочтения людей и выдвинула салаты (особенно из овощей и фруктов) в нашем меню на первое место. И сегодня практически ни один наш обед или ужин (а у некоторых любителей – и завтрак) не обходится без них.
Приступая к приготовлению салата, современная хозяйка должна иметь в виду две народные премудрости. Первая премудрость: салат является одной из трех вещей (наряду со скандалом и модной шляпкой), которые женщина может создать из ничего. Следовательно, отсутствие или недостаточное количество продуктов не должно ее смущать. Вторая премудрость: можно испортить кашу, но салат – никогда!
Творите и экспериментируйте!
Кулинария – это искусство, искусство приготовления пищи, совершенствоваться в котором надо постоянно. Салат – это то блюдо, которое дает простор творчеству кулинара.
Несколько советов>как пользоваться сборником рецептов
– Нормы расхода продуктов даны ориентировочно на 4-6 порций, если иное не оговорено непосредственно в рецепте; все овощи в рецептуре – предположительно средней величины.
– Расход соли, перца, зелени в рецептурах часто не указан. Примерно на одну порцию следует расходовать 2-3 г соли, 0,02 г перца, 2-3 г зелени.
– Выбрав подходящий к случаю рецепт, внимательно ознакомьтесь с ним – как с рецептурной, так и с технологической частями, и только потом подбирайте продукты для приготовления.
Салат считают хорошо приготовленным лишь в том случае, если внешний вид его вызывает аппетит. Поэтому нужно позаботиться не только о вкусе, но и о приятном виде салатов.
Подготовка продуктов для салатов
Как правильно отварить овощи и фруктыПри приготовлении салатов большинство овощей и, реже, фруктов отваривается. Для того чтобы при варке не потерять большую часть витаминов и минералов, содержащихся в них, надо придерживаться следующих правил.
– Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой. Овощи варят каждый отдельно; желательно подбирать их одинаковыми по размеру.
– Овощи лучше варить в эмалированной посуде. Это способствует сохранению в них питательных веществ, особенно витамина С.
– Овощи и зелень всегда надо начинать варить в кипящей, слегка подсоленной воде, фрукты – в подслащенной. Высокая температура разрушает ферменты, быстро окисляющие витамины, поэтому в холодной воде (30-40°С) активность ферментов, а вместе с тем и потери витаминов значительно повышаются.
– При варке овощей доступ воздуха к ним необходимо максимально ограничить: овощи должны быть полностью покрыты жидкостью, кастрюля плотно закрыта.
– Если овощи варить в большом количестве воды, они теряют много питательных веществ. Лучше всего их припускать, т. е. варить в закрытой посуде в небольшом количестве жидкости (воды или бульона).
– Овощи нужно варить в подсоленной воде для того, чтобы придать им лучший вкус и сохранить в них больше полезных веществ. В несоленой воде отвариваются только свекла и зеленый горох – при варке в соленой воде они приобретают неприятный вкус.
– Чем мельче нарезаны овощи и фрукты, тем больше витаминов разрушается.
– Если овощи отвариваются в открытой посуде, воды необходимо влить 3-4 л на 1 кг овощей. При варке овощей в закрытой посуде они должны быть покрыты водой не более чем на 1-1,5 см.
– Практически все овощи надо отваривать в подсоленной и слегка подслащенной воде (из расчета 10 г соли и 1-2 кусочка рафинированного сахара на 1 л).
– Лучше всего овощи, нужные для приготовления, не отваривать в большом количестве воды, а припускать в закрытой посуде на слабом огне в небольшом количестве воды или в собственном соку – особенно если овощи свежие и сочные.
– Свежий овощной отвар содержит в себе все ценные питательные вещества, поэтому желательно его не выливать, а использовать (только сразу же после варки очищенных овощей) для приготовления различных супов или соусов.
– Кукурузу отваривают целым початком, не очищая от листьев.
– Два кусочка сахара, добавленные в воду, где варятся овощи, улучшают их вкус.
– Овощи, сваренные в кожице, легче и лучше очищаются в горячем виде.
– Варка на пару сохраняет в овощах больше растворимых питательных веществ, чем варка в воде.
– Сваренные овощи нельзя хранить в воде, где их отваривали, так как от этого они становятся водянистыми и невкусными.
– Свежая капуста варится 20-25 минут, квашеная— 1 час, морковь— 15-25 минут, картофель, нарезанный кубиками, – 12-15 минут, шпинат, свежие помидоры – 6-8 минут.
– Овощи для варки и тушения по возможности нужно нарезать одинаковой толщины – тогда они сварятся одновременно.
– Обогащайте пищу, используя отвары, в которых варились овощи. Питательные вещества овощей во время варки в значительных количествах переходят в воду. Употребляйте овощные отвары в соусы.
– Зеленые оливки, маринованные грибы, а также шампиньоны, овощи и ягоды, которые добавляют в соусы, не должны долго вариться, так как от этого они твердеют. Их следует варить не более 10 минут. Эти же продукты в консервированном виде вводят в горячий соус за 15 минут до использования.
Как отваривать овощи разной окраскиОвощи зеленого цвета (щавель, шпинат, стручки фасоли, спаржу) лучше всего отваривать на паровой бане или, если уж в кипящей воде, то слегка подкислить ее и варить овощи совсем недолго, чтобы сохранить их цвет и полезные свойства.
Овощи с оранжевой окраской (морковь, стручковый сладкий перец, тыква) отличаются высоким содержанием каротина, который при неправильной варке полностью перейдет в воду, а сами овощи приобретут неприятный бледно-желтый цвет. Такие овощи лучше всего отваривать на пару. В воде овощи надо отваривать быстро, в плотно закрытой крышкой посуде, а вареные овощи долго не хранить.
Так же надо отваривать и целую неочищенную свеклу, обязательно добавив в воду при варке немного растительного масла, уксуса, лимонного сока или кислоты – чтобы сохранить естественную окраску.
Если при варке свеклы положить в кастрюлю корочку черного хлеба, то она впитает в себя неприятный запах.
Чтобы сварить свеклу быстрее, ее можно очистить, нарезать кубиками и, переложив в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы кусочки свеклы были едва прикрыты.
Варить под крышкой, изредка помешивая и подливая небольшими порциями кипяток. Перед готовностью свеклы отвар должен почти полностью выпариться из кастрюли.
Белые овощи (картофель, капуста белокочанная и цветная, лук, кольраби, пастернак, петрушка и сельдерей) отваривают быстро, положив их в кипящую воду и оставив посуду открытой. Воду с отваренных овощей надо слить, когда они почти сварились, а затем довести их до готовности, поставив посуду с овощами на слабый огонь и плотно закрыв ее крышкой.
При отваривании картофеля в весеннее время, когда молодого картофеля еще нет, а в клубнях старого картофеля уже происходит ферментация (появляются ростки и кожура приобретает зеленоватый цвет), с клубней надо срезать толстую кожуру, захватывая зеленый слой. Залить очищенные и промытые клубни небольшим количеством кипятка и, кроме соли, обязательно добавить при варке немного уксуса и растительного масла (примерно по 1 ч. ложке).
Общие правила измельчения продуктов для салатов
Салаты и закуски из любых компонентов – с мясом, ветчиной, рыбой, яйцами, овощами, нарезанными ломтиками, кружками или соломкой, только в том случае будут радовать глаз, если эти компоненты будут нарезаны очень красиво и ровно.
От способа измельчения подготовленных для салатов овощей и фруктов во многом зависит вкус салата: из одних и тех же продуктов, используя различные способы измельчения, можно приготовить салаты разнообразного вкуса. Острые продукты измельчают сильнее, чтобы их вкус ощущался во всей массе салата или, наоборот, измельчают крупнее остальных продуктов, чтобы подчеркнуть остроту вкуса.
В основном все продукты для салатов, особенно овощи и фрукты, измельчают непосредственно перед приготовлением салатов, так как при хранении в измельченном виде они теряют свою питательную ценность. Нельзя хранить измельченные овощи на ярком свету или в воде. Быстро темнеющие овощи и фрукты (сельдерей, яблоки, груши, айву, сливу) сразу после измельчения слегка сбрызгивают лимонным соком или подсоленной водой.
Для измельчения овощей используются ножи, терки, шинковки и различные приспособления современного кухонного оборудования. Самые вкусные салаты получаются тогда, когда компоненты салата нарезаются в соответствии с указанной в рецепте формой и размерами большим острым ножом. И хотя затраты времени на такую нарезку большие, это окупается необыкновенным вкусом приготовленного салата.
Способы нарезки овощей
Помидоры, огурцы, редис, морковь, свеклу и другие овощи, разрезанные вначале пополам, нарезают ломтиками и тонкими ломтиками.
Чтобы нарезать овощи соломкой, их необходимо сначала нарезать тонкими пластинками и затем соломкой нужной толщины. Длина соломки обычно 4-5 см, а толщина 2-3 мм.
Для получения кубиков и брусочков вначале нарезают из овощей пластинки толщиной 1 см, которые затем режут на кубики. Из этих же заготовок можно нарезать и брусочки, длина которых для салата 2-3 см. Величина кубиков и брусочков зависит от вида салата: для горячих салатов они крупнее, а для салатов, подаваемых на бутербродах или в виде начинки, – мельче.
Овощи небольших размеров круглой формы: помидоры, редис, репу, маленькие огурчики и другие подобные овощи следует нарезать дольками.
Овощи, которым трудно придать строгую геометрическую форму, так как при срезании округлостей будет получаться много отходов, надо резать брусочками с одним закругленным концом.
Лук измельчается по-разному: для получения кубиков или брусочков его сначала следует нарезать тонкими кольцами или полукольцами, которым затем придают нужную форму. Если готовится салат с преобладающим вкусом лука, его лучше натереть на терке или очень мелко изрубить. Не рекомендуется нарезать лук для салата соломкой – в таком виде он тверже.
Зеленый лук рекомендуется нарезать для салатов мелко, а для оформления блюд – длиной 3-4 см.
Кроме того, что репчатый лук горький, мы от него еще и плачем, но любить все равно не перестаем. Есть два способа избежать слез при резании репчатого лука. Первый – подержать луковицу в холодильнике, чтобы уменьшить едкое испарение. Второй – перед нарезкой намочить очищенную луковицу и нож холодной водой или, если есть возможность, вообще очищать луковицу под холодной проточной водой.
Цветную капусту для салата надо разобрать на соцветия, которые отрезать от стебля, не измельчая. С оставшегося стебля снять твердую кожицу и затем натереть его на терке или мелко нарезать.
Стебли ревеня нарезаются поперечными кружочками толщиной 2-3 мм – так он будет мягче и вкуснее; продольно стебли ревеня не нарезают. Если стебли ревеня очень толстые, их вначале разрезают пополам или на 4 части.
Листовые овощи (салат, шпинат, щавель) можно оставить целыми либо не очень мелко нарезать очень острым ножом или порвать руками, чтобы не выжать сок из листьев. Листья салата надо перед использованием обязательно обсушить бумажным кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
Пряную зелень укропа, петрушки, лука или чеснока можно использовать целыми веточками, если листья молодые и мелкие. Более крупные листья измельчить ножом или, лучше, ножницами.
При нарезке зелени ножом веточки зелени с листьями вначале разрезаются пополам, затем складываются и разрезаются снова. Только тогда, когда их наберется побольше, зелень мелко нарезается. Пряную зелень можно не нарезать, а мелко изрубить большим острым ножом или секатором.
Из чеснока в салат лучше отжать сок или растолочь его тупой стороной ножа.
Любителям острых приправ и пряностей следует обязательно иметь маленькую ступку из твердого дерева или металла (лучше из меди). Если в ступке будут обрабатываться также чеснок, анчоусы или зелень, ступка должна быть из мрамора с таким же пестиком.
Все овощи нужно резать ножом из нержавеющей стали, тогда руки не чернеют.
Способы приготовления и сервировки салатов
Перемешанные салатыВходящие в состав салата продукты смешивают между собой, а также с салатной заправкой или соусом.
Профессионалы перемешивают зеленые салаты руками: таким образом салатные соусы лучше пропитывают компоненты, а нежные листики не повреждаются. Для такого перемешивания нужно взять большую широкую миску или кастрюлю. Вообще такие салаты лучше готовить в большой широкой миске или кастрюле, а затем уже переложить в декоративную салатницу.
Если компоненты для салата нужно только сбрызнуть соусом, прежде их нужно красиво разложить на плоском блюде.
Продукты перемешивают вместе с частью соуса или заправки в отдельной миске – лучше всего двумя большими вилками или специальной салатной ложкой и салатной вилкой, чтобы кусочки составляющих продуктов по возможности сохранили форму нарезки.
Готовый салат перекладывают на блюдо или в салатник так, чтобы края остались свободными на 2-3 см и обязательно чистыми. Салат заливают остатками соуса и украшают поверхность разными продуктами или фигурками из продуктов, которые съедают вместе с салатом.
Перемешиваемые салатыПродукты, из которых готовится салат, раскладывают на большое блюдо отдельными порциями или в разную посуду. Салатную заправку или несколько разных соусов подают на стол в соусниках или небольших мисочках.
Такая сервировка удобна тем, что она позволяет выбрать продукты и заправки для салата по собственному вкусу.
Неперемешиваемые салаты с заправочными соусамиПодготовленные для салата измельченные продукты кладут на блюдо, в которых салат подается на стол, в перемешанном виде, слоями или отдельными (по виду продуктов) порциями.
Сверху салат заливают соусом и не перемешивают, что позволяет сохранить целостность каждого вида продуктов. Такие салаты готовят из нежных, легко распадающихся продуктов: мягких овощей, отварной или горячего копчения рыбы, зеленого горошка. Можно готовить такого вида салаты и из любых других продуктов.
Сервировка салата
Простая сервировкаПриготовленный и красиво оформленный салат обычно подают на стол в специальной посуде или на большом глубоком блюде. Каждый из присутствующих берет необходимую порцию салатной ложкой или салатным комплектом из соединенных вместе ложки и вилки, которыми салат кладут на порционную тарелку.
Сервировка на зеленых салатных листьяхПорцию салата кладут на целый красивый лист зеленого салата, уложенный на порционную тарелку. Украшают салат темными листиками зелени и яркими, контрастными по цвету овощами или другими продуктами. Салат подают на стол сразу после приготовления.
«Раковины» из капустных листьевОчень красивы «раковины» из небольших аккуратных листьев салатной белой или красной капусты. Их можно сделать как большими, так и совсем маленькими, подобрав соответственно листья.
«Раковины» наполняют приготовленным салатом и съедают его вместе с «посудой».
«Трубочки» из капустных листьевУ обваренных кипятком мягких капустных листьев срезают утолщенную часть. Свертывают листья «трубочками» и наполняют салатом.
Один конец «трубочки» вдевают в резное колечко, приготовленное из крупной моркови.
Подают такой салат, уложив «трубочки» на блюдо или сразу на порционные тарелки.
«Лодочки» из огурцовОгурцы разрезают вдоль пополам, удаляют семенники, слегка срезают их нижнюю сторону, наполняют салатом и украшают. Крупные огурцы предварительно нарезают на куски и оформляют каждый в виде лодочки. Такие же «лодочки» можно сделать из бананов.
Корзиночки из стручкового перцаУ стручка красного сладкого перца отрезают верхушку, удаляют семенники и наполняют салатом так, чтобы сверху получилась маленькая горка. Устанавливают перцы в подходящий по размерам салатник и украшают.
По желанию стручки перцев можно слегка пробланшировать в кипятке или припечь на горячей сковороде.
Корзиночки для десертных фруктовых салатовИз кожуры апельсинов, мандаринов или грейпфрутов приготовить корзиночки. Наполнить их ягодами или салатами из мелко нарезанных фруктов. Сверху слегка посыпать сахарной пудрой и украсить контрастными по цвету ягодами (черная смородина, клюква, крыжовник).
ТарталеткиТарталетки – это заранее приготовленные небольшие корзиночки из теста, которые наполняют различными салатами, заправленными соусами и пряными приправами. Едят сервированные таким образом салаты вместе с тарталетками.
Для приготовления таких корзиночек (тарталеток) необходимы маленькие формочки с гофрированными краями. Слоеное или песочное тесто тонко раскатывают, выкладывают им формочки, выпекают до готовности, дают остыть и наполняют салатом.
Украшают веточками зелени, оформив их как ручки корзиночки.
Приготовление теста для корзиночек1 стакан муки, ¼ ч. ложки соли, 70 г масла или маргарина, 2-3 ст. ложки воды, 1 желток сырого яйца.
В муку всыпать соль, добавить слегка размягченное масло и рубить тесто тупой стороной ножа, пока продукты хорошо перемешаются. Добавить желток, воду и замесить тесто.
Рецептура теста примерно на 10-15 корзиночек в зависимости от толщины слоя теста и величины формочек. Вместо яйца и воды в тесто можно добавить 2-3 ст. ложки сметаны или 2-3 отварные размятые картофелины.
Сервировка порционных салатов в креманкахПодготовленной перемешанной салатной массой наполняют порционные стеклянные креманки или маленькие салатницы и украшают салат различными продуктами – в зависимости от состава компонентов салата. Очень эффектно выглядят в стеклянных креманках порционные салаты-коктейли, продукты для которых укладывают слоями и украшают.
Интервью. Петр Пахомов — технолог по ремесленным колбасам,
Что изменилось после выхода первой книги – «КолбасStory»?Общий тираж книги был невелик – 5 000 экземпляров, так что известным я не проснулся. И богатым тоже. Публикация книги приносит автору больше забот и переживаний, чем выгоды. Но зато это прекрасная возможность поделиться накопленным за десять лет опытом, идеями, да, и графомания дает о себе знать!
В процессе работа над книгой об истории развития колбасного производства в России. Она будет содержать интересные факты и старинные рецептуры, адаптированные под сегодняшние реалии.
Есть желание сделать авторские разработки для пресс-форм и облачить это в отдельную книгу.
К тому времени у меня уже была проба пера – статья и несколько рецептов в очередном переиздании КВЗП («Книга о вкусной и здоровой пище»). Я снялся в цикле программ для телеканала «Еда». Вел успешный колбасный паблик и кулинарный блог в LiveJournal (ЖЖ) с большим числом подписчиков.
Почему было выбрано название, сочетающее русский и английский язык?Мне всегда нравились провокативные названия. В ЖЖ мой блог называется «Кулинарная баламуть», колбасное сообщество «Не пальцем пханые».
Скорее всего, это интуитивный маркетинг: привлечь внимание каким-либо скандальным словосочетанием. К тому же было очень легко проследить, как информация расходится по интернету. Человек по сути своей ленив, и если копипастит текст, то не утруждает себя изменением названия рецепта.
Не так быстро, как хотелось бы. Отчасти в этом виновато пиратство. На третий день выхода книги ее сфотографировали и выложили в свободный доступ. Потом «вскрыли» электронную версию.
Что до книги «Яколбасник», то это дополненное и измененное первое издание. По существующим правилам авторские права передаются издательству, которое может их использовать по своему усмотрению. Например, переиздать книгу под другим названием. Хорошо, что к моему мнению прислушались и разрешили заменить 30% рецептур и актуализировать обзор коптилен.
Я с уважением отношусь к традициям, но себя их носителем не считаю. Мне не так интересно повторять классические рецептуры колбас, как придумывать что-то новое. Но обязательно соблюдаю все условия производственных технологических процессов: температурные режимы, последовательность этапов и так далее, насколько это возможно при ремесленном изготовлении колбасных изделий. Методы работы с мясным белком я беру у производственных технологов. Частенько заглядываю в «колбасную Библию» Коха.
Опять же, традиции разные бывают. Так, мне не очень близки традиции американского BBQ. Подробнее изучив вопрос копчения, понимаю, что американский и российский взгляд на этот процесс во многом противоречат друг другу. Отечественный подход мне ближе, так как безопаснее для здоровья.
Рост интереса колоссальный. Когда я девять лет назад только начал интересоваться колбасой, то ничего не было: ни информации, ни оборудования, ни расходных материалов – оболочек, специй и так далее. Чтобы достать нитритную соль, нужно было пройти целый квест. Частным лицам компании ее не продавали, а специализированных магазинов еще не было.
Сейчас проще. Появились различные форумы и сообщества, специализированные магазины. Большую работу по популяризации изготовления домашних колбас проделал Павел Агапкин. Он снял множество обучающих роликов, на сайте «ЕмКолбаски» живой форум с числом пользователей около 20 тысяч человек, есть интернет-магазин и сеть розничных точек продаж в разных городах. У людей появилось страстное желание делать что-либо своими руками. Колбасой не ограничиваются: сыр, хлеб, пиво, дистилляты.
Чичаррон не мое изобретение, это очень популярное блюдо в Испании и странах Южной Америки. Что до других разработок, то за два года их количество приблизилось к сотне изделий. Не все было удачным, но хочется надеяться, что я внес достойный вклад в копилку колбасных рецептур предприятия.
Работа на «Окраине» вообще была замечательным опытом. Она позволила сформировать мышление, как переводить ремесленные истории на промышленные рельсы. К тому же, я посмотрел жизнь предприятия изнутри и остался в большом восхищении от уровня современного подхода к производственному процессу.
Ты ведь не скрываешь, что профильного и академического образования колбасника у тебя нет. Что ты приобрел от сотрудничества с большим производством? Быстро нашел общий язык с промышленным оборудованием?
Что уж тут скрывать? Все мои знания получены в результате опыта – «сына ошибок трудных» и самообразования.
Программы для термообработки тоже частенько приходится писать.
Я был в Санкт-Петербурге и посещал твой «Цех в контейнере». Как продвигается проект?
Этой историей заинтересовались предприниматели из Чукотки. Есть планы поставить такие модульные цеха в небольших поселках, для переработки оленины, лосятины и обеспечением продукцией местного населения.
Что вы продаете – набор оборудования в контейнере или технологию под ключ?Мы с партнерами подошли комплексно к этому вопросу. В цехе предусмотрена холодильная зона, холодный и горячий цех, зона охлаждения и упаковки продукции, система отопления и вентиляции, а также раздевалка и санузел с душем. Предприниматель должен получить готовый инструмент для ведения бизнеса. Это сертифицированный модульный цех с сертифицированным оборудованием. Пакет авторских рецептур, на которые получены ТУ и ТИ. Также предусмотрено обучение персонала. По желанию возможна разработка рецептов продукции под любое сырье заказчика.
В последнее время у тебя в блогах много фотографий продуктов из рыбы, расскажи, ты рыбой стал заниматься по какой причине?Все мои знания получены в результате опыта
На сегодняшний день появилось большое количество фермеров, разводящих рыбу в садках. Как всякие хозяйственники, они понимают, что продавать рыбу живьем или в виде охлажденных или замороженных тушек мало, необходимо расширять ассортимент. Очевидный для многих ход -подвергать рыбу холодному и горячему копчению — не решает проблему полностью, такой продукции на прилавках много. Катастрофически не хватает идей и рецептур оригинальных изделий. Мне нравится осваивать новые горизонты. Оттуда и новые изделия.
Я сам в свое время несколько раз делал сосиски на рыбоперерабатывающих заводах, но особым спросом они не пользовались. Как ты думаешь, почему сосиски и колбасы из рыбы не популярны и не представлены на полках сетей?Любой новый продукт требует продвижения. Любую новинку, если она выпадает из привычного восприятия, принимают насторожено, ее вывод на рынок – всегда риск. Иногда требуется время, чтобы продукт приняли и стали покупать.
Вспомним крабовые палочки из суримии, их очень долго продвигали. Взгляни на сосиски из рыбы глазами потребителя: нечто весьма непривычное и не понятно, из чего приготовлено. Любое сильно измельченное сырье у наших людей не вызывает доверия и, кстати, вполне обосновано.
А в ресторане ты закажешь рыбу или мясо?Я, скорее, пробую колбасу, чем ем
Когда я, бывая в Москве, забегал к Андрею Куспицу в ресторан «Колбасный цех», то он всегда, усаживая за стол, говорил: «Ну что, по рыбке?».
Да, присутствует элемент профдеформации – я, скорее, пробую колбасу, чем ем. Больше люблю блюда из рыбы.
Изделие не совсем диковинное – кровяная колбаса. Но свежую кровь добыть сложно, поэтому делают ее ремесленники из альбумина – это разделенная на фракции и высушенная кровь. Я экспериментировал несколько лет, пока не добился удовлетворяющего меня результата: убрал сильный привкус железа, исправил рыхловатую консистенцию и сделал более аппетитным цвет. По счастью, ни разу не получал изделие, которое было бы отвратительным на вкус. Обычно не устраивает цвет или консистенция.
Я слышал, что ты разрабатывал и веганские темы. Поделись, пожалуйста, с нами, что ты смог сделать в этом направлении?Если не спится, то я не баранов считаю, а придумываю колбасу.
Тема, безусловно, интересная, но не уверен, что будет широко популярна в России. Хотя западные источники утверждают, что наблюдается ажиотаж в продажах вегетарианской колбасы. У нас разная ментальность, и это прекрасно.
Колбаса – это фарш со специями, набитый в оболочку. Я считаю, что фарш может быть из разного сырья, колбаса из гороха упоминается в рецептурных справочниках колбасников конца XVIII – начала XIX века. В «Домострое» упоминаются колбас из каш, так что колбасы не из мясного фарша вполне традиционны. Если ты имел ввиду, что в колбасе высококачественное мясо заменяют на суррогатные альтернативы, а продают, делая вид, что все в порядке, то я против, и создавать такие рецептуры не готов.
Если же речь идет о разработке новой продукции для вегетарианцев, например, то, естественно, я буду рад попробовать свои силы на этом поприще. Новое мне всегда интересно.
Главное, чтобы колбасное изделие отвечало потребностям потребителей, было вкусно и безопасно.
Я считаю очень полезной книгу «Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия» Г. Коха и М. Фукс. Это просто кладезь традиционных немецких колбасных рецептов.
Где черпаешь вдохновение? Поговаривают, что у тебя усы волшебные. Рассказывай, что заставляет тебя творить, а энергии – не иссякать?Откуда берется вдохновение, сложный вопрос. У меня есть ежедневник, куда я записываю пришедшие в голову идеи. Уже третий ежедневник начал. Бывает, что в день может 2-3 идеи прийти, а бывает, что пару месяцев тишина. Под конкретный заказ начинает голова работать в усиленном режиме. А вообще, если не спится, то я не баранов считаю, а колбасу придумываю. Потом она в какой-то момент выскакивает готовым решением.
Твоя жена Анна — твой спутник и соавтор. Расскажи про ее увлечение хлебом.Наш круг общения составляют повара и ремесленники: хлебники, сыровары, самогонщики, колбасники. Анна не упускает возможности чему-то у них научиться, но всего не охватить. Ей нравится печь хлеб, в чем-то эти процессы – приготовление хлеба и колбас — очень схожи. К тому же, хлеб и колбаса составляют удачную пару, как и мы!
Что такое кислородный коктейль
Даниил Давыдов
медицинский журналист
Профиль автораКислородный коктейль — отечественное изобретение середины прошлого века.
Согласно российским законам, коктейль на основе медицинского кислорода — нечто среднее между биодобавкой и обычным безалкогольным напитком с фруктовым сиропом. Убедительных доказательств, что он полезен, не существует.
Сходите к врачу
Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам.
Что такое кислородный коктейль
Кислородный коктейль состоит из трех компонентов: воды, медицинского кислорода и пенообразователя. Чаще всего это молочный или яичный белок, желатин или концентрат из корня солодки. Иногда к коктейлю добавляют сок, травяные или витаминные добавки.
Что такое кислородный коктейль — сайт компании-производителя «Здоровое детство»
Чтобы приготовить коктейль, необходима готовая смесь для коктейля и устройство, которое будет подавать смесь 80—90% кислорода и 10—20% азота в воду, перемешанную с пенообразователем. В результате получается напиток, который почти полностью состоит из пышной кислородной пенки.
НОВЫЙ КУРС
Курс о больших делах
Разбираемся, как начинать и доводить до конца масштабные задачи
Покажите!Для приготовления коктейля используют два вида устройств:
- Кислородный концентратор, который засасывает атмосферный воздух, очищает его, связывает лишний азот и подает на выходе кислород.
- Пластиковый стакан, к крышке которого нужно подключать кислородные баллоны, — их нужно покупать отдельно.
Принцип работы домашнего кислородного концентратора — устройство к аппарату ArmedPDF, 360 КБ
При желании можно и то, и другое устройство купить домой, приобрести смесь для кислородных коктейлей и делать напиток самостоятельно.
Кто и зачем придумал кислородный коктейль
Гипоксия может развиться из-за множества причин: от слишком низкого уровня кислорода в высокогорном воздухе до врожденного порока сердца. Но чаще проблемы возникают, когда легкие не могут нормально насыщать кровь кислородом. Такое случается, например, при сужении дыхательных путей из-за хронической обструктивной болезни или при серьезном воспалении легких.
Сиротинин искал способ насытить кровь кислородом, минуя легкие. Он знал, что сквозь слизистую, которая выстилает желудок и кишечник, может проходить некоторое количество кислорода из воздуха, который затем поступает прямо в кровь. А значит, эту особенность можно было попытаться использовать для того, чтобы бороться с гипоксией.
Сначала Сиротинин пытался закачивать кислород прямо в желудок пациентов. Но ослабленным людям было сложно глотать зонд, по которому подавали этот газ. Чтобы избежать манипуляций с зондом, он предложил использовать кислородную пену, которую подавали в желудок пациентов с помощью зонда через пищевод. Пену создавали, пропуская медицинский кислород через фруктовый сок или молоко. В соке есть полисахариды пектины, а в молоке — молочный белок, которые играли роль пенообразователей.
Методику лечения гипоксии при помощи кислородных коктейлей назвали энтеральной оксигенотерапией. Она до сих пор есть в номенклатуре медицинских услуг, доступных в Российской Федерации.
Об утверждении номенклатуры медицинских услуг — приказ Минздрава от 13.10.2017 № 804н
Со временем последователи Сиротинина пришли к выводу, что не обязательно подавать кислородную пену в пищевод при помощи зонда, ведь ее можно пить и есть ложками. Так в СССР появился кислородный коктейль. Со временем его стали предлагать не только пациентам больниц, но и отдыхающим в санаториях, а также школьникам.
Доказательства эффективности кислородного коктейля
Энтеральная оксигенотерапия — чисто советское изобретение. Все работы, авторы которых отчитываются об эффективности кислородных коктейлей, написаны на русском языке и опубликованы исключительно в отечественных журналах. Но эффективность введения кислорода в желудок пытались изучать и за рубежом.
Авторы исследований пришли к выводу, что слизистая человеческого желудка пропускает в кровь слишком мало кислорода, чтобы это могло помочь победить гипоксию и принести облегчение детям. Технику введения кислорода в желудок признали неэффективной и потенциально опасной процедурой.
А поскольку польза от введения кислорода в желудок доказана так и не была, лекарства на основе кислородных коктейлей или питьевых жидкостей с растворенным кислородом за рубежом создавать никто не пытался.
На сегодняшний день нигде в мире, кроме стран бывшего СНГ, кислородные коктейли в качестве лекарства от гипоксии не применяют. Ни в российских, ни в международных клинических рекомендациях — авторитетных инструкциях для врачей, в которых сказано, как лечить болезни, связанные с гипоксией, — кислородных коктейлей нет.
Российские статьи, в которых исследуется эффективность кислородных коктейлей, написаны в период с 1969 по 1972 год. Их авторы — врачи, которые делятся с коллегами опытом применения коктейлей на практике. Обычно это результаты наблюдения за 20—30 пациентами, которым заодно с основным лечением давали еще и кислородные коктейли. В большинстве случаев врачи отмечают, что пациенты стали чувствовать себя лучше.
Никто из авторов исследований случайным образом не делил участников на две группы, одна из которых получала настоящий кислородный коктейль, а другая — плацебо, то есть напиток-пустышку. Врачи всегда знали, какому именно пациенту достались коктейли, а какому — нет. Все это могло повлиять на их выводы, поэтому по современным нормам считать такие статьи доказательством эффективности кислородных коктейлей нельзя.
Более свежие российские статьи на эту тему написаны так, будто эффективность кислородных коктейлей уже доказана. Однако не зависимых от производителей коктейлей исследований в них очень мало.
В типичной российской статье о пользе кислородных коктейлей реклама этого продукта размещена прямо в тексте. Источник: «Киберленинка»А в тех работах, которые на первый взгляд не кажутся заказными, встречаются утверждения, которые сами по себе требуют доказательств. Например, авторы одной из статей в Российском медицинском журнале пишут, что «применение кислородного коктейля позволяет увеличить содержание кислорода, растворенного в плазме, что открывает большие возможности в лечении различных заболеваний».
У этого есть серьезные биологические причины. Кислород — сильный окислитель. Оказавшись в плазме «без присмотра» эритроцитов, он может повредить стенки клеток, из которых состоят органы и ткани. Поэтому в нас встроен специальный сложный механизм, который не дает большому количеству кислорода растворяться в плазме.
То есть если кислородные коктейли действительно повышают концентрацию кислорода в жидкой части крови, они вполне могут не помочь, а навредить здоровью. При этом исследований, которые бы доказывали, что кислородные коктейли безвредны, нет даже на русском языке.
Можно ли пить кислородные коктейли просто для удовольствия
Хотя убедительных доказательств безопасности и эффективности кислородных коктейлей как лекарства нет, информации о том, что ими можно отравиться, я тоже не нашел. С учетом того, что кислород плохо всасывается из желудка, скорее всего, они не опаснее любых других безалкогольных напитков, например сока или колы. Помимо медицинского кислорода, коктейли не содержат никаких веществ, которые могли бы повредить здоровому человеку без аллергии на молочный или яичный белок.
Тем не менее с правовым статусом кислородных коктейлей в России сложилась довольно странная ситуация. Согласно разъяснению Минздравсоцразвития от 25 января 2012 года № 270070-25-3, кислородный коктейль не является ни лекарством, ни средством медицинского назначения. Фактически это просто обычная еда.
По мнению ведомства, подавать кислородные коктейли в школах и детских садах можно только по назначению и под контролем медицинского работника.
Если родителям в детском саду или школе предлагают оплатить такую услугу, имеет смысл поинтересоваться, из чего производитель планирует делать коктейль. И если речь идет о медицинском кислороде — есть ли у него лицензия на производство этого напитка. Это увеличит шанс на то, что дети получат качественный и безопасный для здоровья коктейль. В среднем порция кислородного коктейля для ребенка в Москве стоит 104 Р.
Как сделать кафедру в Майнкрафте?
В Minecraft есть огромный мир, в котором игроки могут бродить и делать все, что захотят. В этой статье мы рассмотрим, как сделать кафедру в Майнкрафт с нуля и как ее использовать!
В Minecraft есть много предметов, которые игроки могут сделать в игре. Список рецептов предметов обширен и содержит сотни предметов, которые игроки могут создавать для различных целей. Мы обсуждаем предмет, который не так полезен для игроков напрямую, но используется жителями Minecraft Villagers.
В этой статье рассказывается, как сделать кафедру в Minecraft и как ее использовать!
Кафедра в Майнкрафт Кафедра в Minecraft (изображение с. Playerzon.com)Кафедра — это специальный блок рабочих мест для жителей деревни, который может превратить их в деревенского библиотекаря при соблюдении условий.
Связанный: Как сделать кусочек блестящей дыни в Майнкрафт?
Кафедры естественным образом появляются в деревнях, в которых есть здание библиотеки. В редких случаях в одной библиотеке могут появиться до двух кафедр.
Игроки могут забрать их оттуда, добывая их вручную или любым инструментом, но наиболее эффективным является топор, поскольку он сделан из дерева. Если на них есть книга, они бросают ее, чтобы игроки могли подобрать.
Как сделать кафедру в Майнкрафте?Игрокам нужны два базовых предмета в игре, чтобы сделать рабочий и функционирующий кафедру. Необходимые материалы:
- Деревянные плиты x4
- Книжная полка x1
Деревянные плиты можно сделать из деревянных досок на верстаке. Чтобы сделать книжную полку, игрокам понадобится книга и деревянные доски. Прочтите здесь, чтобы узнать больше!
Рецепт кафедрыОбъедините два предмета на верстаке, как показано выше, чтобы получить кафедру в Minecraft.
Для чего используется кафедра? Кафедра (изображение с. Progameguides.com)Кафедра в Minecraft имеет множество применений, о которых игроки могут не знать. Эти:
- Кафедра используется как рабочая площадка, чтобы превратить обычных сельских жителей в сельских жителей-библиотекарей. в любом случае они не хранят книги и не используют их, но для сельского жителя Библиотекаря необходима одна кафедра.
- Жители, у которых есть профессии, также могут их менять, если они находятся рядом с кафедрой.
- Игроки также могут поставить Книга и перо или написанную книгу об этом, чтобы прочитать. Это можно использовать в многопользовательском режиме, чтобы многие игроки могли читать одновременно. Книгу можно получить, нажав на кафедру.
- Также известно, что кафедры излучают сильный сигнал Редстоуна, когда игроки переворачивают книгу. импульс Редстоуна может быть записан компаратором Редстоуна.
- При использовании под нотным блоком они производят басовый звук.
(Факты: кафедра не может содержать Зачарованную книгу или обычные книги.)
Следите за нашими Instagram страницу, чтобы узнать больше об играх и киберспорте!
Топ-5 лучших чар для арбалета Minecraft!
Обзор кофемашины De’Longhi Dinamica ECAM 350.75.S с автоматическим капучинатором
Герой нашего сегодняшнего обзора — не слишком новая, но уверенно «стоящая на ногах» модель De’Longhi Dinamica ECAM 350.75.S — флагман 350-й серии, которая еще в 2016 году пришла на смену предыдущим моделям (с нумерацией, начинающейся на 23 либо 25). С самого начала «Динамика» позиционировалась как зерновой автомат среднего класса. Таковым, собственно, она остается и по сей день: при актуальной розничной цене данная модель отлично вписывается именно в среднюю категорию. Остановив свой выбор на данной кофемашине, любитель кофе не получит неприятного ощущения, что он переплатил за ненужные и необязательные опции, но в то же время откроет для себя доступ ко многим (хотя и не всем) функциям, присущим более «взрослым» аппаратам.
В общем, повторим, Dinamica ECAM 350.75.S — это не новая, но хорошо сбалансированная модель. Именно с такой позиции мы ее и будем рассматривать.
Характеристики
| Производитель | De’Longhi |
|---|---|
| Модель | Dinamica ECAM350.75.S |
| Тип | автоматическая кофемашина |
| Страна производства | Италия |
| Гарантия | 3 года |
| Заявленная мощность | 1450 Вт |
| Материал корпуса | пластик, металл |
| Цвет | серый/металлик |
| Емкость резервуара для воды | 1,8 л |
| Емкость резервуара для молока | 0,5 л |
| Тип капучинатора | автоматический |
| Тип используемого кофе | зерновой, молотый |
| Встроенная кофемолка | да |
| Емкость резервуара для зерен | 300 г |
| Количество степеней помола | 13 |
| Давление | 15 бар |
| Управление | электронное, сенсорное |
| Дисплей | черно-белый |
| Вес | 9,2 кг |
| Габариты (Ш×В×Г) | 36×24×44 см |
| Длина сетевого кабеля | 1,75 м |
| Розничные предложения |
Комплектация
Кофемашина поставляется в объемной картонной коробке, оформленной в фирменном стиле De’Longhi: основной цвет — черный, дополнительный — темно-синий, печать полноцветная, фотографии высокого качества.
Изучив коробку, можно ознакомиться с внешним видом кофемашины и узнать о ее основных особенностях и технических характеристиках. Вся информация представлена на основных европейских языках, в том числе и на русском.
Кофемашина оказалась защищена от ударов с помощью вкладок из картона, аксессуары — упакованы в картонные коробки и полиэтиленовые пакеты.
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили внутри кофемашину со всеми ее составными частями:
- сам прибор, в том числе съемный поддон для сбора капель и бак для воды
- кувшин-капучинатор
- провод питания
Также мы обнаружили отдельную коробку, в которой нашлось большое количество печатных материалов (в том числе инструкция), полоска для измерения жесткости воды, фильтр, мерная ложка, краник для подачи горячей воды, щеточка для очистки и чистящее средство.
Что можно сказать про комплектацию? Тут есть все для того, чтобы начать пользоваться прибором (кроме, разве что, кофе) и провести первое обслуживание (очистку) без необходимости идти в магазин.
Так что, по крайней мере, в первое время докупать расходники (фильтр и чистящее средство) не придется.
На первый взгляд
Как мы знаем, по части дизайна у De’Longhi, как правило, все в порядке: наша кофемашина производит исключительно положительное (мы бы даже сказали — отличное) впечатление. Удивляться тут нечему: перед нами старшая модель серии, поэтому и выглядеть ей нужно соответственно — солидно и представительно.
Корпус у нашей кофемашины пластиковый, однако в данном случае это не недостаток: пластик окрашен «под металл» и выглядит более чем достойно. Необходимости в металлическом корпусе тут по большому счету нет, тем более, что такое решение существенно увеличит и без того немалый вес устройства (да и цену тоже). Металл, впрочем, в оформлении тоже присутствует: у прибора металлическая крышка поддона для капель и металлическая подставка для чашек.
Самая неинтересная часть прибор — задняя. Тут можно увидеть наклейку , разъем для подключения шнура питания, кнопку включения/отключения и вентиляционные отверстия.
Кнопка включения/отключения в нашем случае механическая, разъем для подключения шнура питания — стандарта IEC (C13 и C14).
Включение и выключение прибора в повседневном режиме осуществляется с помощью кнопки, расположенной на передней части корпуса, сверху (прямо над экраном). Рядом с кнопкой расположен металлический поддон для чашек с пассивным подогревом.
Все остальные операции (кроме работы с капучинатором и регулировки степени помола) осуществляются с помощью черно-белого дисплея и набора сенсорных кнопок. Об этом мы поговорим позже, в разделе «управление».
Спереди помимо блока управления выделяется разъем для установки крана подачи горячей воды (он же — разъем для подключения молочника) — слева и двойной диспенсер подачи напитка (прямо под сенсорными кнопками).
Высоту диспенсера при этом можно регулировать: мы можем использовать чаши высотой от 9 до 14 см.
Слева нет ничего примечательного, кроме вентиляционных отверстий.
На правой грани также можно увидеть ряд вентиляционных отверстий и место для установки бака с водой.
Прозрачный пластиковый контейнер имеет специальную ручку-захват, благодаря чему легко снимается, устанавливается и переносится одной рукой (естественно, правой).
Бак имеет пластиковую съемную крышку и место для установки специального фирменного фильтра (есть в комплекте). Подача воды в прибор осуществляется с помощью клапана, расположенного в нижней части. Наполнение — через отверстие в верхней части.
За контейнером для воды расположен скрытый пластиковый лючок, а за ним — компактный заварочный блок, легко извлекающийся для промывки под проточной водой.
Промывать его, кстати, время от времени придется (при активном использовании — неплохо бы делать это раз в неделю). Так что лучше сразу рассмотреть блок и понять, как его правильно извлечь и поставить обратно.
Перед нами компактный заварочный блок CRF с предварительным смачиванием и простым извлечением. Емкость такого блока — до 14 граммов молотого кофе.
Спереди в нижней части устанавливается составной поддон металла и пластика. Сюда будет попадать лишняя влага (в том числе капли с диспенсера), а также в отдельный контейнер будут сбрасываться отработанные кофейные таблетки.
Контейнер для сбора лишней жидкости (капель) оснащен поплавком-индикатором, который сигнализирует о том, что воду пора слить.
По центру устанавливается пластиковый контейнер для отработанного кофе (кофейных таблеток). Его можно снять и установить независимо, не вынимая всю подставку полностью, а лишь выдвинув ее. Вместимость контейнера — 14 кофейных таблеток.
Как обычно, обращаем внимание, что верхняя панель сделана из полированного металла. Выглядит это красиво, но лишь до поры до времени: на таком покрытии быстро образуются царапины от кружек. Нужно это иметь в виду еще на этапе покупки прибора и не расстраиваться, когда такое произойдет.
Взглянем на нашу кофеварку сверху. Под затемненной пластиковой крышкой прячется отсек для зерен. По центру отсека — пластиковая крышка для загрузки молотого кофе (его придется засыпать порционно, при каждом приготовлении напитка). А вот зерен можно сразу насыпать побольше (до 300 граммов). При этом, конечно, нужно помнить, что зерна быстро выветриваются, поэтому если расход кофе в доме не очень большой, то сразу заполнять отек до краев — не лучшая идея.
Отметим, что молотый кофе можно засыпать, не снимая основную (большую) крышку.
В левом дальнем углу — колесо настройки встроенной кофемолки (сама кофемолка находится под колесом, на фото ее не видно). В нашей машинке используется жерновая кофемолка с металлическими коническими жерновами и 13 степенями помола, так что каждый сможет подстроить помол в зависимости от сорта кофе и/или собственного вкуса.
Кувшин-капучинатор наверняка хорошо знаком всем, кто уже сталкивался с продукцией De’Longhi. Это капучинатор системы LatteCrema с ручной регулировкой интенсивности подачи пены и с одинарными стенками (более современные модели нередко укомплектованы аналогичным кувшином с двойными стенками, что позволяет молоку дольше оставаться холодным).
Принцип работы всех капучинаторов LatteCrema одинаков: в контейнер наливается молоко, которое автоматически подается через съемную резиновую трубку в крышку (которая, собственно, и является капучинатором), вспенивается, после чего поступает прямо в чашку.
На крышке можно увидеть механический регулятор интенсивности пены. Сопло подачи молока при необходимости выдвигается (то есть, регулируется по длине).
Сам капучинатор при этом легко устанавливается и отсоединяется для уборки в холодильник (где ему с остатками молока самое место).
При знакомстве прибор производит очень приятное впечатление. При этом мы, конечно, помним, что перед нами далеко не новая модель, а следовательно — не нужно пытаться сравнивать ее с современными флагманами (в том числе и по внешнему виду).
Инструкция
В комплекте с кофемашиной поставляется большое количество печатных материалов, из которых нас в первую очередь интересует, конечно, инструкция. Тут их нашлось несколько — для разных языков.
Русскоязычная инструкция представляет собой черно-белую брошюру формата А5, отпечатанную на качественной матовой бумаге.
Содержание инструкции крайне насыщено: тут можно найти большой объем информации, касающейся эксплуатации кофемашины, особенностей приготовления напитков, ухода за прибором и т. д. и т. п. Все действия сопровождаются иллюстрациями.
Если это ваша первая автоматическая кофемашина, то мы настоятельно рекомендуем внимательно прочитать инструкцию. Если же вы уже работали с автоматическими кофеварками De’Longhi, то разобраться с прибором не составит большого труда.
В инструкцию в таком случае придется заглядывать лишь для решения особых ситуаций.
Управление
Управление кофемашиной осуществляется с помощью черно-белого дисплея с «пиксельной» графикой и довольно большими буквами и набора сенсорных кнопок.
Дисплей (несмотря на то, что выглядит по современным меркам откровенно в ретро-стиле) дискомфорта не доставляет: надписи крупные, легко читаются под любым углом, все просто и понятно.
Ряд рецептов вынесен прямо на панель (за ними закреплены отдельные кнопки). Остальные напитки «прячутся» под кнопкой «Drink Menu».
| Напиток | Объем, мл | Программируемый объем, мл |
|---|---|---|
| Espresso (отдельная кнопка) | 40 | от 30 до 80 |
| Кофе (отдельная кнопка) | 180 | от 100 до 240 |
| Long (отдельная кнопка) | 160 | от 115 до 250 |
| Espresso Lungo | 120 | от 80 до 180 |
| Маленькая чашка | 30 | от 20 до 40 |
| Doppio+ | 120 | от 80 до 180 |
| 2 Espresso | 40 × 2 | — |
| 2 Espresso Lungo | 120 × 2 | — |
| 2 маленьких чашки | 30 × 2 | — |
Для напитков с молоком список выглядит так:
Напитки прямого выбора:
- Cappuccino — 140 мл молока + 60 мл кофе
- Latte Macchiato — 160 мл молока + 40 мл кофе
- Горячее молоко — при положении переключателя на кувшине «без вспенивания» — 200 мл, макс 400 мл.
Выбор напитков через меню:
- Cappuccino+
- CaXelatte
- Flat white
- Espresso macchiato
Помимо этого на основную панель вынесены кнопки:
- стрелки выбора — вверх, вниз и OK
- Esc/выполнение ополаскивания
- меню настроек прибора
- выбор вкуса (крепости)
- My Menu — меню выбора индивидуальных напитков
Нас тут интересует, конечно же, раздел «My Menu» в котором можно сохранить «индивидуальные напитки». Что это значит в переводе на человеческий язык? По факту перед нами дополнительный пользовательский профиль, позволяющий внести изменения в стандартные рецепты.
Тут можно настроить еще один набор напитков со своими параметрами (крепость и объем): эспрессо, кофе, капучино, латте макиато, лунго, ристретто, Long, Doppio+, латте, Flat White, капучино+ и эспрессо маккиато. Таким образом, в кофемашине есть два профиля для 12 напитков каждый. Отлично подойдет для семьи из двух любителей кофе!
Настройка капучинатора
На капучинаторе предусмотрена механическая вращающаяся ручка, отвечающая за объем пены. В большинстве случаев кофемашина самостоятельно подскажет вам, в каком положении должна находиться ручка для приготовления того или иного напитка. Если же вы хотите поэкспериментировать, то разобраться будет совсем несложно: чем левее повернута ручка — тем меньше окажется объем молочной пены. Крайнее правое положение переводит капучинатор в режим очистки: кофемашина прольет через него некоторое количество горячей воды, после чего контейнер с молоком можно будет убрать в холодильник.
Эксплуатация
При первом включении гидросистема пуста, поэтому прибор может издавать повышенный шум. Шум будет уменьшаться по мере заполнения водного контура (на это потребуется несколько секунд). Разработчик сообщает, что автомат прошел испытания с использованием кофе на предприятии-изготовителе, поэтому следы кофе в кофемолке — абсолютно нормальное явление. При этом гарантируется, что машина новая.
Первое, что рекомендуется сделать после подключения шнура питания и включения основного выключателя (расположенного на задней стенке) — установить подходящий язык (русский, естественно, поддерживается) и отрегулировать жесткость воды.
Затем — залить свежую воду в бак, установить узел подачи горячей воды, нажать «ОК» для заполнения гидросистемы. После первого запуска производитель рекомендует приготовить 4-5 порций капучино, чтобы добиться удовлетворительных результатов.
Сразу скажем, что машина отслеживает не только свой собственный статус, но также и многие действия пользователя. На практике это означает, что прибор заметит наличие либо отсутствие капучинатора или контейнера с водой, напомнит о необходимости очистить поддон с отработанным кофе и так далее. Нет тут, разве что, датчика наличия зерна, но когда оно заканчивается, это сразу становится слышно по изменению звука кофемолки.
Таким образом (после предварительной настройки) повседневная эксплуатация машины оказывается крайне простой: приготовление любого из напитков запускается буквально одной кнопкой (или несколькими, если рецепт спрятан во вложенном меню), а пользователю остается лишь вовремя добавлять воду и кофе, а также выкидывать отработанные таблетки и сливать отработанную воду.
Давайте теперь, как мы обычно делаем, бегло взглянем на основные элементы кофемашины и отметим их характерные особенности.
Контейнер для воды
Контейнер для воды объемом 1,8 литра расположен справа, достается — спереди. В контейнере предусмотрена возможность установки фильтра смягчения воды. Сам контейнер легко (одной рукой) снимается и устанавливается на свое место. Вода заливается через небольшой отверстие сверху контейнера.
Заварочный блок
За контейнером скрывается пластиковый люк, а за люком — компактный заварочный блок CRF с предварительным смачиванием. Блок требует периодического извлечения и очистки. Снимается и устанавливается блок с помощью двух кнопок-защелок. Вместимость блока — до 14 граммов кофе.
Помпа
Согласно инструкции, наша кофемашина оснащена помпой с давлением 15 бар. Насколько это хуже помпы с давлением 19 бар? Примерно нинасколько. Дело в том, что в данном случае указано давление на выходе из помпы, а приготовление эспрессо все равно производится при давлении около 9 бар. Так что принципиальной разницы между 15 и 19 бар вы не заметите.
Термоблок
Без разборки кофемашины мы этого не сможем увидеть, однако изучая информацию о приборе мы выяснили, что наш аппарат имеет два проточных термоблока мощностью 1450 Вт — один для приготовления кофе, второй для пара.
Капучинатор
Кофемашина оснащена системой вспенивания молока LatteCrema. Вот что говорит о ней сам производитель: «Она обеспечивает получение молочной пенки с однородной текстурой, а специальный регулятор позволит выбрать желаемую плотность и консистенцию. Независимая система подачи пара дает возможность быстро приготовить горячее молоко, шоколад, а также бархатистую молочную пенку для латте или капучино. Специальные датчики проконтролируют все параметры процесса для получения максимального качества готовых напитков».
В принципе, все так и есть. Вместе с машиной мы получаем простой молочный кувшин из пластика (более «продвинутые» молочники оснащены кувшином с двумя стенками и воздухом между ними — воздушная прослойка позволяет молоку дольше оставаться холодным)
Непосредственно капучинатором является крышка кувшина, на котором расположен регулятор уровня пены.
Сам кувшин без труда снимается (отсоединяется) и помещается на полку холодильника (где он и должен храниться с остатками неизрасходованного молока).
Крайнее левое значение ручки — подача молока без вспенивания, центральное — минимальный уровень пены, правое — максимальная пена. Крайнее правое положение переводит капучинатор в режим самоочистки (кофемашина прольет небольшой объем горячей воды чтобы вымыть остатки молока из системы). Пользователю, таким образом, останется лишь протереть место стыковки капучинатора с корпусом прибора.
Кофемолка
В кофемашина используется жерновая кофемолка со стальными коническими жерновами. Кофемолка допускает установку 13 различных степеней помола, регулировка осуществляется вручную, с помощью специального колесика.
Надо сказать, что данная кофемолка является своеобразным стандартом для большого количества кофемашин De’Longhi (лишь в наиболее современных и высокотехнологичных моделях используются кофемолки с автоматической регулировкой помола, либо встречаются другие жернова).
Отсек для отработанного кофе и капель
Контейнер для отходов вмещает около 14 порций (то есть нам придется опустошать его в среднем после приготовления 14 напитков). Достается контейнер спереди, вместе с отсеком для сбора капель. Насколько часто придется выливать воду — зависит от того, какие напитки вы предпочитаете готовить чаще (капучинатор нельзя надолго оставлять без запуска очистки, иначе молоко засохнет, а это — дополнительный расход воды).
Дисплей
Несмотря на то, что черно-белый дисплей выглядит как привет из прошлого и на нем помещается совсем немного информации (буквально несколько строчек), работать с ним приятно. Вся информация считывается легко, углы обзора хорошие, интерфейс интуитивно понятен.
Уход
Кофемашина в большинстве случаев подскажет пользователю о необходимости выполнить те или иные действия.
Уход за прибором подразумевает выполнение следующих действий:
- очистка внутреннего контура машины;
- очистка контейнера для кофейной гущи;
- очистка поддона для сбора капель, лотка для сбора конденсата, решетки поддона, индикатора заполненного поддона;
- своевременное заполнение и очистка бачка для воды;
- очистка носиков узла подачи кофе;
- очистка воронки для засыпки предварительно молотого кофе;
- очистка заварочного узла;
- очистка контейнера для молока;
- очистка форсунка горячей воды;
- протирка контрольной панели.
Периодичность выполнения этих операций разная: так, капучинатор нужно очищать после каждого использования, контейнер для отходов нужно будет очистить при его заполнении либо через 72 часа после последнего использования машины, поддон для сбора капель — когда «всплывет» специальный поплавок-индикатор.
Бачок для воды предстоит мыть с моющим средством примерно раз в месяц, заварочный узел — также не реже раза в месяц, носики подачи кофе и воронку для зерен — по мере необходимости.
Вся необходимая информация относительно ухода за прибором содержится в инструкции к кофемашине, поэтому мы не будем утомлять читателя подробным пересказом.
Скажем лишь, что уход за прибором показался нам весьма несложным занятием. Все оказалось устроено настолько логично, что необходимость выполнения тех или иных действий не вызвало у нас никакого недовольства или раздражения.
Наши измерения
В ходе тестирования кофемашин параметров, поддающихся измерению, не так много. Оно и понятно: процесс приготовления максимально автоматизирован, а пользователю разрешается вмешиваться лишь в некоторые моменты (как правило — настроить объем воды/молока, изменить помол и слегка подкорректировать температуру готового напитка).
Тем не менее, мы измерили некоторые параметры, с помощью которых можно лучше представить себе возможности кофемашины.
Максимальное зафиксированное нами энергопотребление составило 1550 Вт, потребление в режиме ожидания — 0,3 Вт, во включенном состоянии — около 1,1 Вт.
На включение (первоначальный нагрев и ополаскивание) потребовалось 39 секунд и примерно 0,012 кВт·ч электроэнергии.
Приготовление эспрессо потребует около 0,007 кВт·ч, молочного напитка — до 0,02 кВт·ч. Одинарная порция эспрессо будет готова через 34 секунды, капучино — через 1 минуту и 22 секунды, большая кружка кофе (Long) — через 2 минуты и 12 секунд.
Таким образом можно утверждать, что любой из стандартных напитков мы можем получить примерно через 2,5 минуты после включения кофемашины (либо через 1,5-2 минуты если она уже включена и прогрета).
Мы также замерили уровень шума при работе прибора (на расстоянии от 0,5 до 1 метра до прибора).
При фоновом шуме на уровне 33 дБ кофеварка создавала шум интенсивностью до 59-63 дБ при проливе воды и до 85 дБ при работе кофемолки. Средний уровень шума составил 76 дБ.
Что это означает на практике? Кофемолка, как ей и положено, шумит достаточно громко: разговаривать при таком шуме будет некомфортно. Зато работает она буквально несколько секунд. Все остальные звуки вряд ли способны доставить существенные проблемы.
Практические тесты
В ходе тестирования мы приготовили различные напитки из списка встроенных программ. Качество всех их мы оцениваем как «отличное» для прибора из данной ценовой категории: все-таки мы понимаем, что покупая кофемашину того или иного бренда, любитель кофе автоматически соглашается с определенными нюансами (в том числе касающимися вкуса напитка).
Перед началом тестирования мы не меняли заводские настройки, ограничившись лишь регулировкой степени помола и подбором молока, подходящего для вспенивания.
Таким образом, в разделе «тестирование» речь пойдет в основном об особенностях встроенных рецептов, а не о качестве напитков. В первую очередь нас интересуют, конечно же, напитки, вынесенные на панель управления в виде отдельных кнопок.
Эспрессо
Классический эспрессо получается более чем достойным : на стандартных настройках машина предсмачивает кофе в течение 1 секунды, после чего выдает 40 мл напитка с симпатичной пенкой крема.
Время приготовления напитка — около 34 секунд.
Предсмачивание, напомним, нужно для того, чтобы кофе слегка «подготовился» к началу пролива воды и его вкус раскрылся наиболее полно.
Регулировать объем и крепость в данном режиме — можно, а управлять предсмачиванием — нет.
Результат: отлично.
Кофе
180 мл кофе без предсмачивания, готовится 60 секунд.
Неплохой вариант для тех, кто предпочитает не слишком крепкий кофе, но не любит «большие кружки».
Результат: отлично.
Long
А вот этот режим как раз подойдет для любителей фильтрованного кофе или американо. Кофемашина приготовит напиток, последовательно запустив два помола и два пролива. Приготовление идет с прерывистой работой помпы (вода подается с паузами — секунда через секунду). На стандартных настройках объем составляет 160 мл, то есть два пролива по 80 мл, время приготовления — 2 минуты и 10 секунд.
Конечно, все мы понимаем, что настоящий американо — это эспрессо, разбавленный горячей водой (а тут мы получаем совсем другой напиток). Однако некоторое сходство есть, и данный рецепт не просто так получил право на собственную кнопку на панели управления.
Результат: отлично.
Теперь поговорим про рецепты с молоком. На панель управления у нас вынесены рецепты «Капучино», и «Латте макиато» (есть еще кнопка «Горячее молоко», которая не представляет для нас особого интереса).
Капучино
На этой программе кофемашина наливает около 140 мл молока (молочной пены), после чего добавляет 60 мл эспрессо. В итоге мы получаем молочный напиток, который (несмотря на достойный вкус) по формальным признакам не имеет права называться «капучино».
Дело в том, что «правильный» капучино готовится в иной последовательности: сначала мы готовим эспрессо, а потом вливаем в него молочную пену.
Увы, но ни во флагманской модели 350-й серии, ни в более бюджетной 350.55 такого рецепта не предусмотрено. В результате любители «правильного капучино» будут вынуждены обратить свое внимание на более дорогие кофемашины.
Если же рассматривать данный напиток просто как разновидность «кофе с молоком», то тут все в порядке: и вкус и внешний вид у напитка отличный.
Время приготовления напитка — 1 минута и 22 секунды.
Результат: отлично, если не смотреть на название.
Латте макиато
А этот рецепт по сути повторяет предыдущий. Разница заключается только в объеме: кофемашина нальет 160 мл вспененного молока, после чего добавит 40 мл эспрессо.
Вкус получится предсказуемо похожий, но все-таки немного другой.
Результат: отлично.
Сравнение с другими кофемашинами De’Longhi
Попробуем ответить на самый интересный вопрос: насколько хороша наша Dinamica ECAM350.75.S в сравнении с другими моделями De’Longhi?
Для начала скажем, что данная модель была выпущена в 2016 году, и являлась на тот момент одной из топовых разновидностей линейки Dinamica, которая, в свою очередь, пришла на смену устаревшим моделям с номерами «23.ххх», «25.ххх».
Таким образом наша Dinamica ECAM350.75.S имеет черты предыдущих моделей Dinamica (например, 25.462) и одновременно в чем-то похожа на более старшую линейку.
Ближайший старший аналог нашей кофемашины — еще одна «Динамика» — ECAM370.95.T.
Что мы получим (или наоборот — не получим) выбрав ту или иную модель? Отличий не так много: в первую очередь это мощность помпы (15 против 19 бар), более «серьезный» двухстеночный термозащитный кувшин для молока (реальная эффективность этого решения, признаться, остается под вопросом), а также цветной экран (против черно-белого в нашей младшей модели). Также пользователь получит набор пользовательских профилей, удаленное управление со смартфона и рецепт (режим) «кофейник» для приготовления большого объема кофе за один раз.
При этом практически все эти «улучшения» можно встретить и у старшей линейки PrimaDonna, выступающей в другой, более высокой ценовой категории — сразу после моделей Dinamica.
Если же мы примем решение спуститься на ступеньку вниз и сэкономить, то мы лишимся в первую очередь сенсорных кнопок и большого дисплея, а также слегка потеряем в возможности настраивать напитки по собственному вкусу.
Выводы
Dinamica ECAM350.75.S — одна из топовых моделей прошлых лет, что ощущается и по сей день — даже несмотря на черно-белый дисплей и сенсорные кнопки (на смену им у современных кофемашин пришли сенсорные экраны). И со всеми этими нюансами прибор выглядит стильно и эффектно!
Что касается технических характеристик (и цены), то данная модель выглядит неплохим решением для тех, кто финансово не готов рассматривать топовые модели De’Longhi (или не видит в этом реальной необходимости), но хочет получить доступ к ряду полезных функций.
Наша «Динамика» оснащена полноценным капучинатором LatteCrema (правда, с одинарными стенками), имеет дополнительный пользовательский профиль для сохранения собственных рецептов и настроек и вообще очень похожа на многие старшие модели.
Таким образом, данный автомат подойдет для пользователей, которые хотят получить несложную кофемашину для дома или небольшого офиса — без множества пользовательских профилей, дистанционного управления, всевозможных «умных систем» (например, автоматической подстройки помола) и прочих «завлекалок» от сегодняшних флагманов.
На наш взгляд, Dinamica ECAM350.75.S отлично подойдет для обычных любителей кофе (не кофейных гиков), которые просто хотят получить неплохую чашку эспрессо или кофе с молоком за адекватную цену, и не хотят слишком сильно погружаться в особенности того, каким образом и откуда эта чашка получается.
Плюсы:
- возможность редактирования рецептов
- простота в уходе
- сенсорные кнопки
- хорошее качество капучинатора и молочной пенки
Минусы:
- черно-белый дисплей
- нет дистанционного управления
- не готовит «правильный капучино»
бесплатных книг рецептов | RecipeTin Eats
Перейти к пошаговому руководству
Мои читатели получают ТРИ электронные кулинарные книги в подарок!Когда вы присоединитесь к моему бесплатному списку рассылки, вы получите 3 бесплатных книги рецептов в качестве благодарности !!
Asian Takeout — Как проголосовали читатели! 42 Быстрых и простых рецепта азиатских ресторанов, которые действительно ресторанного качества!
Fast Prep, Big Flavors — Книга рецептов, которая доказывает, что quick food все еще может упаковать больших вкусов!
Еда за 15 минут — Эта книга рецептов наполнена рецептами потрясающих блюд, которые вы все равно можете приготовить с нуля , даже если у вас мало времени.
ПОЧЕМУ Я РАЗДАЮ БЕСПЛАТНЫЕ КНИГИ РЕЦЕПТОВ ??Я предлагаю бесплатные электронные кулинарные книги в качестве благодарности, когда люди присоединяются к моему списку рассылки. Присоединение к моему списку рассылки совершенно бесплатно, это просто означает, что вы получите от меня электронное письмо, когда я публикую новый рецепт.
Вы удивитесь (а может, и нет!), Сколько подозрительных писем я получаю от людей, прежде чем они присоединятся к моему списку рассылки, думая, что я предлагаю бесплатные электронные кулинарные книги, чтобы обманом заставить их совершить какой-то платеж или мошенничество.На самом деле я не могу сказать, что виню их в наши дни, когда интернет-мошенничество представляет собой реальный риск.
С моей точки зрения, это так просто:
Я зарабатываю на жизнь этим сайтом. У меня нет другого источника дохода, я — полная противоположность ребенку из целевого фонда.
Доход, который я зарабатываю, в основном формируется за счет цифровой рекламы, которую вы видите на моем веб-сайте. А размер дохода от рекламы, который я зарабатываю, в основном зависит от того, сколько людей посещают мой веб-сайт.
И, таким образом, мы подошли к сути того, почему я предлагаю бесплатные электронные кулинарные книги, чтобы люди могли присоединиться к моему списку рассылки — чтобы расширить круг моих читателей, поощряя новых читателей и, что более важно, в знак признательности моим нынешним читателям.За чтение, за то, что попробовали мои рецепты, обмен вашими отзывами и мыслями, вычитку (да, вы делаете!), За то, что меня вдохновили , за то, что заставили меня смеяться, а иногда даже заставили меня плакать, за то, что делились моими рецептами в социальных сетях со своей семьей и друзья.
RecipeTin Eats — это именно то, что вам нужно, а электронные книги — это всего лишь небольшой подарок с благодарностью.
Как получить бесплатные книги рецептовНовые читатели (или желающие присоединиться!)
Если вы новый читатель, то просто присоединитесь к моему списку адресов электронной почты (который бесплатен, всегда будет, на 100% не требует привязки !!), и вы получите электронное письмо для загрузки электронных кулинарных книг! Это письмо с подтверждением, которое вы получите — просто нажмите на ссылку, чтобы получить электронные книги.
Вы уже в моем списке адресов электронной почты
Если вы уже в моем списке рассылки (т.е. вы получаете от меня электронные письма, когда я публикую новые рецепты), то ссылка для загрузки всех трех книг рецептов есть в каждом электронном письме, которое я отправляю. Просто прокрутите письмо до половины, и вы увидите это. Тогда просто нажмите на ссылки, чтобы загрузить книги рецептов!
Шаг 1 : Щелкните ссылки в электронном письме (см. Выше, как получить электронное письмо).
Шаг 2: Книга рецептов откроется в вашем браузере. Наберитесь терпения, это может занять время в зависимости от скорости вашего интернета и используемого вами устройства. Книги рецептов имеют размер около 20 МБ каждая, что мало для стандартной электронной кулинарной книги с большим количеством фотографий.
Шаг 3: Если вы находитесь на рабочем столе, выберите «Файл»> «Сохранить страницу как » или «Сохранить файл » или аналогичный. Если вы используете планшет или телефон, нажмите кнопку «Поделиться» и выберите, где его сохранить (например, на iPhone вы можете сохранить его в iBooks, затем каталогизировать и просмотреть в iBooks).
Шаг 4: Если вы работаете на настольном компьютере или ноутбуке, у вас должна быть возможность указать, где сохранить файл. Это будет выглядеть так. Выберите, где вы хотите сохранить файл. Обычно по умолчанию используется папка Загрузки .
Шаг 5: Затем перейдите в папку, в которой вы сохранили файл, и вуаля! Вот и ваша книга рецептов!
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Надеюсь, вам понравятся книги рецептов! Поскольку рецепты представляют собой обобщенные версии рецептов на моем сайте, если у вас есть какие-либо вопросы по любому из рецептов, просто вернитесь сюда на мой сайт и найдите рецепт, а затем оставьте вопрос в разделе комментариев.Когда я отвечу на него, вы получите электронное письмо. Для многих рецептов инструкции и примечания к рецепту будут более подробными в рецепте на моем сайте, чтобы можно было ответить на ваш вопрос. Кроме того, для многих рецептов теперь есть видео с рецептами.
Наслаждайтесь! — Наги х
Большая книга сторон — с полки | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network
Наступил сезон праздников, и пора освободить место на полке для книг, которые сделают планирование праздничного меню простым и увлекательным.«Большая книга сторон» Рика Роджерса — идеальный ответ на все вопросы, от самых изысканных праздничных обедов до семейных ужинов, которые проводятся круглый год по будням.
Книга разбита на разделы, основанные на ингредиентах и способах приготовления, начиная с «Как подать на стол», затем «Ешьте овощи», «Из корневого погреба», «Гора фасоли» и другие. Это великолепный макет, позволяющий легко выбрать рецепт на основе того, что у вас уже есть в кладовой или в холодильнике.В книге содержится более 450 рецептов, а это значит, что вам никогда не придется снова искать новый способ подачи картофеля. Он охватывает все, от классических блюд, таких как картофельные рулетики, макароны и сыр, приготовленные на плите, картофельный гратен с фенхелем, до новых фаворитов, таких как жареная брюссельская капуста с беконом и кленовым сиропом и морковные ленты с гранатовой заправкой (рецепт ниже, чтобы вы могли попробовать дом). В главе «Подавать к столу» даже есть подробные меню для всех ваших особых случаев, от старомодных до новогодних Дня благодарения, до новогодних дней открытых дверей и воскресного ужина из жареной свинины.
Роджерс любезно поделился своими пятью советами по использованию сторон для создания праздничного меню, которое понравится всем. Вы можете заказать свой экземпляр Большой книги сторон здесь.
1. Традиционные гарниры на День Благодарения могут быть скучными. Найдите те, у которых есть цвет и аромат, чтобы сделать тарелку ярче (например, жареная свекла с апельсиновой и бальзамической глазурью).
2.Ностальгия — важный «ингредиент» в праздничном меню. Не отклоняйтесь слишком далеко от ожидаемого, особенно если ваша аудитория ожидает семейных фаворитов. Предложите два варианта одного и того же блюда, например, консервированный клюквенный соус и легкий свежий домашний Например, Мостарда с клюквой и сушеным ананасом. Или сделайте простую начинку и украсьте половину ее обжаренными грибами или устрицами (или обоими!).
3. Будьте осторожны, предлагайте слишком много сторон, которые нужно запечь, иначе в вашей духовке будет пробка.Используйте газовый гриль на открытом воздухе в качестве вспомогательной духовки, готовя пищу с непрямым средним (около 350 градусов по Фаренгейту) нагревом, и ищите рецепты, которые можно разогреть в микроволновой печи. И обязательно включите продукты, которые готовятся на плите.
4. Купите недорогие новые прихватки и кухонные полотенца, чтобы горячие запеканки передавались к столу. Те, что я использую для ежедневной готовки, не подходят для компании.
5.Если вы делаете рецепт впервые, прочтите его пару раз, чтобы усвоить. Используйте технику mise en place (отмерьте все ингредиенты перед приготовлением), чтобы окончательное приготовление прошло гладко. Сделайте копию рецепта и приклейте его на уровне глаз, чтобы весь журнал или книга не занимали ценное место на столе.
Какие ваши любимые праздничные советы и рекомендации? Сообщите нам в комментариях!
Морковные ленты с гранатовым соусом
На 6-8 порций
Подавать с нарезанным ростбифом, бараньей ножкой, отбивными из баранины, жареным цыпленком, жареной уткой, рыбным филе или обжаренными креветками.
Время на подготовку: 10 минут.
Make Ahead: салат можно хранить в холодильнике до 8 часов.
Салат из апельсиновых завитков моркови с гранатом и зернами граната — одно из моих любимых блюд в холодную погоду. В этой заправке, вдохновленной турецкой кухней, используется терпкая гранатовая патока и перец Алеппо, похожий на паприку, которые можно найти в средиземноморских продуктовых магазинах и в Интернете.Но если вам не хочется идти по этому пути, из предложенных заменителей также получится прекрасный салат без потери качества.
1,5 фунта крупной моркови (иногда называемой шеф-поварской морковью), очищенной
1 столовая ложка хересного уксуса
1 столовая ложка гранатовой патоки (см. Примечание ниже)
1/2 чайной ложки перца Алеппо или сладкой паприки
1/2 чайной ложки сухого горчичного порошка
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 чашка гранатовых орехов (семян)
4 больших лука (белая и зеленая части), нарезанные
3 столовые ложки нарезанной свежей мяты или кинзы
Положите морковь на рабочую поверхность.Используя прочную овощечистку и сильно надавив на морковь, срежьте широкие толстые ломтики и переложите их в большую миску с водой со льдом. Морковь может стоять в воде до 1 часа. Слейте воду и высушите кухонными полотенцами.
Смешайте уксус, гранатовую патоку, перец Алеппо, сухую горчицу и масло в блендере до загустения и эмульгирования. Приправить по вкусу солью и перцем.
В большой миске смешайте морковь, 1/2 стакана гранатовых орехов, зеленый лук и мяту.Добавьте заправку и снова перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложите лепешку на сервировочное блюдо. (Салат можно неплотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 8 часов.) Непосредственно перед подачей на стол положите сверху оставшиеся гранатовые дольки. Подавать охлажденным или комнатной температуры.
Примечание: при желании замените хересный уксус и гранатовую патоку на 2 столовые ложки бальзамического уксуса со вкусом граната.
Выдержка из Большой книги сторон с разрешения Penguin Random House.Фотография любезно предоставлена © Ben Fink.
Поваренная книга творческих искусств | Ярмарка штата Техас
30 сентября — 23 октября 2022 г.
На главную> Примите участие> Творческие конкурсы> Поваренная книга Creative Arts
Посмотреть все Закуски яблоко Бекон Печенье Голубая лента Хлеб Кекс Карамель Запеканка Чизкейк Курица Шоколад Шоколад Cookie-файлы Клюква Десерты Окунать еда Выдумка День отдыха Буханка хлеба Основные блюда Мусс Еда для вечеринок Пекан Пирог Салат Бутерброд Гарнир Суп Суп / Рагу Распространять Классические рецепты State Fair Начинка День Благодарения Овощной
Рецепты из поваренной книги Creative Arts
Каждый год на Ярмарке штата Техас рецепты, удостоенные лент, публикуются в единственной в своем роде поваренной книге.Рецепты, которые пережили из поколения в поколение, или, возможно, новое блюдо, этот исторический выбор невозможно найти больше нигде. Купите свою лучшую кулинарную книгу рецептов сегодня или наслаждайтесь теми, которые мы выбрали ниже.
Десятилетие восхитительного
уже в продаже!
В кулинарной книге этого года представлены лучшие из лучших за последнее десятилетие, а также рецепты, получившие главный приз в своей категории.Если вы ищете что-нибудь сладкое или соленое, Поваренная книга Best of Show станет вашим идеальным местом для новых захватывающих рецептов.
купить сейчасФилип Моралес |
Это время года, когда вы хотите раскрыть лучшие рецепты следующего блюда, которое принесете на собрание друзей или семьи, так что …
ПодробнееФилип Моралес |
Летняя жара настала! Техасцы привыкли к жаре, но мы также привыкли использовать ее для приготовления вкусной еды…
ПодробнееФилип Моралес |
Приготовление полноценного обеда — идеальный способ показать кому-то, что вам небезразлично, будь то друг, вторая половинка или …
ПодробнееАвтор J Hass |
Как и ее сестры, Эмма Скелтон любит участвовать в конкурсах кулинарии Creative Arts. Эмма заняла второе место с этим вкусным рецептом …
ПодробнееАвтор: J Hass |
Кэлвин Берресс из Хьюстона, штат Техас, занял третье место в конкурсе кулинарии для детей и молодежи штата Техас с этим декадентом…
ПодробнееАвтор: J Hass |
Лето — это всегда отличная возможность для семей и друзей собраться вместе, чтобы пообщаться или отпраздновать с барбекю на заднем дворе. Что бы это ни было, …
ПодробнееФилип Моралес |
Жирный вторник не зря называют — в это время года потакать своим пристрастиям — традиция! Мы знаем, что вы можете легко …
ПодробнееАвтор: Lacy Hiett |
Игровой день — не совсем игровой день без действительно вкусной еды.С учетом сказанного, мы собрали семь …
ПодробнееКэтрин Уорд |
Поскольку приближается сезон отпусков, это праздничное время требует вечеринок и собраний семьи и друзей. Будь то званый обед или …
ПодробнееАвтор Delaney Granberry |
Одна из лучших составляющих праздничного сезона — это новые веселые рецепты, которые вы можете попробовать! Принимаете ли вы много гостей или просто…
ПодробнееСтаньте инсайдером Big Tex
и получите ранний доступ к информации о мероприятиях, скидках на билеты, эксклюзивных промо-акциях в магазине Big Tex и многом другом!
19 идей из книги домашних рецептов, которые можно легко сделать своими руками
Для всех, кто любит готовить, отслеживание своих экспериментов и успехов на кухне — важная часть процесса, а книга рецептов своими руками — идеальное решение. Кроме того, подарок, сделанный вами, также может стать прекрасной идеей для подарка.
Изображение: Lucky BellyДля всех, кто хочет знать, как его приготовить, мы просмотрели в Интернете, что пробуют другие люди, и в результате вот наши 19 лучших идей для создания книги рецептов своими руками.
1. Семейная книга рецептов «Сделай сам» с бесплатным шаблоном
Если вы ищете супер-простой способ сделать свою собственную семейную книгу рецептов своими руками, это может быть отличным местом для начала. Этот план научит вас, как сделать его, используя бесплатную версию Canva (или платную версию, если она у вас есть), используя шаблоны и изображения, чтобы создать то, чем вы можете гордиться.Замечательный способ собрать вместе все любимые рецепты вашей семьи в одном месте, и его стоит попробовать.
Проверить эту идею
2. Рецепт Bullet Journal
Если вы просто хотите создать свой собственный журнал рецептов lo-tech старомодным способом, это руководство покажет вам, как это сделать. Как вы увидите в видео, дневник этого YouTuber-а великолепен, и, имея всего несколько недорогих материалов, вы сможете создать что-то подобное.Нам понравилось смотреть это видео, и мы думаем, что ее дневник выглядит великолепно — и мы уверены, что многие другие тоже.
3. Как сделать доступные книги рецептов своими руками
Часто подарок, который вы делаете себе, ценится больше, чем то, что вы просто покупаете в магазине. Книга рецептов — прекрасный пример, и в этом плане вы узнаете, как ее создать. План дает вам множество советов и советов о том, какие материалы использовать, а также какую книгу выбрать, и, объединив эти идеи с вашим творческим вкладом, вы сможете создать свою собственную версию с индивидуальным подходом.
Проверить эту идею
4. Как быстро сделать книгу рецептов своими руками
Создание рецепта — идеальный проект своими руками, поскольку, хотя это легко сделать, результаты могут быть ошеломляющими. В этом видео мы узнаем, как этот ютубер создавал свой, используя недорогие материалы и Photoshop. Она также включает в свой план несколько бесплатных печатных материалов, поэтому, если вы хотите использовать ее, они найдутся для вас. Но, конечно, если вы хотите проявить нестандартность и создать что-то свое, вы тоже можете это сделать!
5.Книга рецептов DIY
Книга рецептов «Сделай сам» в этом плане — одна из самых симпатичных из всех, что мы видели, потому что этот блоггер явно приложил большие усилия, чтобы сделать ее максимально привлекательной. Все материалы, из которых он сделан, недороги и их легко достать, а также есть много возможностей для адаптации плана, если вы предпочитаете придать своей книге рецептов индивидуальный подход.
Проверить эту идею
6. Минималистичная книга рецептов «Сделай сам»
Для всех, кто любит готовить и придумывать собственные кулинарные творения, важно вести учет того, что работает и как вы можете улучшить блюда, которые пробовали готовить раньше.Однако нет необходимости усложнять или усложнять вещи, и если вы предпочитаете более минималистский подход, этот план для вас. Изготовить его очень легко, и оно не будет вам ничего стоить. Это даст вам удобное место для хранения всех ваших любимых вещей в одном месте — и если это все, что вам нужно, почему бы не проверить это?
7. Книга рецептов DIY от A Beautiful Mess
Книга рецептов в этом плане — еще одна из наших любимых — и нам особенно нравятся вкладки, которые позволяют разделить рецепты на закуски, основные блюда, десерты и так далее.С такими планами вам не нужно в точности следовать тому, что сделала блоггер — и здесь она даже дает вам советы, как поступить по-другому, если вы предпочитаете. Еще один отличный план для книги рецептов, которую, мы уверены, вам понравится, когда она будет готова.
Проверить эту идею
8. Как сделать мини-альбом рецептов домашнего сладкого дома
Когда вы видите книгу рецептов в этом видео, вы не поверите, что это как-то связано с DIY — похоже, что она была куплена прямо в модном магазине! Тем не менее, это просто показывает, что возможно с небольшим ноу-хау и правильными навыками, а в этом видео мы узнаем, как сделать что-то свое.Здесь есть список материалов, а также четкие инструкции по созданию книги — и если мы сможем создать что-то наполовину такое же красивое, как эта книга рецептов, мы будем очень гордиться собой.
9. Как сделать свою собственную книгу рецептов
Как объясняет этот блоггер, в настоящее время найти рецепт в Google можно всего за один-два клика, но в старые времена людям нравилось составлять рецепты, которые они находили в книгах рецептов своими руками. Сбор рецептов и объединение их в книгу также может стать значимым подарком, и если вы хотите знать, как его создать, в этом руководстве подробно объясняется процесс.
Проверить эту идею
10. Маленькая удобная книга рецептов с бесплатным PDF-файлом
Вот план милой миниатюрной книги с рецептами, которую вы можете легко и быстро сделать сами. Видео длится почти 20 минут, в нем подробно рассказывается о том, как это было сделано, поэтому любой может легко скопировать его — и все, что вам нужно сделать после того, как оно будет закончено, — это добавить сами рецепты!
11. Как сделать один из лучших подарков, которые вы когда-либо делали
Проблема, с которой столкнулась эта блогерша, заключалась в том, что эта книга изначально предназначалась для подарка, но она была так довольна результатом, что захотела оставить ее себе.Вы поймете почему, когда увидите фотографии, потому что они прекрасны — так что, возможно, сделайте две, если вы планируете подарить их — на случай, если вы тоже захотите оставить одну себе.
Проверить эту идею
12. Книга рецептов Pinterest для DIY
В настоящее время многие люди обращаются к Pinterest, когда им нужно вдохновение для приготовления чего-нибудь, но проблема в том, что вам придется снова и снова искать рецепты во время приготовления.Если это звучит как знакомая проблема — как это было для этого ютубера — вот решение. Это удобный маленький органайзер, который даст вам место для хранения всех ваших рецептов Pinterest, так что вам не придется играть со своим телефоном, пока вы на кухне. Отличная идея, одобряем!
13. Папка для рецептов DIY
Если вы хотите хранить свои рецепты в одном месте, переплет рецептов — одно из самых практичных решений. Таким образом, по мере того, как ваши кулинарные эксперименты улучшаются и развиваются, вы можете отслеживать вещи, легко добавляя или удаляя страницы.Если это похоже на то, что вам может быть интересно попробовать, вот план, который покажет вам, как создать великолепную собственную версию — еще один план, который стоит прочитать.
Проверить эту идею
14. Сделай сам от Loveyounglion
Нам понравилось это видео, потому что дизайн очень прост. Вам просто нужно несколько основных принадлежностей, таких как перманентный маркер, клубок шпагата и некоторые другие, и вы готовы к работе.Это тот план, который вы можете легко адаптировать к своим предпочтениям, поэтому просмотрите его, чтобы увидеть, как это делается.
15. Создайте свою собственную книгу рецептов
В этом плане этот блоггер рассказывает нам о том, как она перепрофилировала старые материалы, которые у нее уже были, чтобы сделать ее книгу рецептов, так что это стоило ей почти ничего. Она также дает нам подробную информацию о шагах, которые нам нужно выполнить, и конечный результат выглядит идеально. Еще один недорогой план, который многим понравится дома.
Проверить эту идею
16. Как создать книгу рецептов
Основная причина, по которой вы составляете книгу рецептов, заключается, вероятно, в том, что вам нужно следить за тем, что вы готовите. Однако некоторые планы больше сосредоточены на том, чтобы сделать книгу красивой, в то время как другие больше связаны с практическим рассмотрением организации рецептов. Если вас больше интересует последнее, этот план для вас, поскольку он учит, как отслеживать, что вы готовите, чтобы вы могли легко снова найти рецепты в следующий раз, когда захотите их попробовать.
17. Идея «Сделай сам» ко Дню матери: книга рецептов с фотографиями
Каждый год, когда снова наступает День матери, обнаруживаете ли вы, что не знаете, что ей подарить? Если это звучит знакомо, возможно, вам понадобится красивая книга рецептов с фотографиями, которую вы сделали сами. А если вам интересно, вот план, который покажет вам, как это сделать.
Проверить эту идею
18. Книга рецептов DIY от Carolina’s Creations
Подарить книгу рецептов в День матери — популярная идея, и вот еще один план, который покажет вам, как ее приготовить.Этот план также включает карточки с рецептами, которые помогут вам систематизировать рецепты — прекрасный подарок, который обязательно понравится большинству мам!
19. Как сделать свою собственную семейную книгу рецептов
У каждой семьи есть свои любимые рецепты, и если вы хотите собрать их всех в одном месте, вот план, который даст вам советы, как это сделать. Например, чтобы убедиться, что каждый вносит свой вклад, почему бы не попросить каждого члена семьи предложить свои любимые блюда, которые следует включить? Мы любим эту идею и уверены, что многие семьи согласятся с ней.
Проверить эту идею
Множество идей для красивых самодельных книг
Как видите, в Интернете можно найти множество замечательных идей для создания красивых домашних кулинарных книг. Мы надеемся, что эти планы вдохновили вас так же, как вдохновили нас, и, прежде всего, мы надеемся, что помогли вам найти идеи, необходимые для создания собственной книги рецептов.
7 лучших организаторов рецептов 2021 года
Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.
Если вы любите готовить, скорее всего, вы накопили множество любимых рецептов, взятых с веб-сайтов, вырезанных из журналов или унаследованных от родственников. Найти решение для хранения, которое позволит вам легко ссылаться на них и хранить их, может быть сложной задачей, но есть множество отличных вариантов, ищете ли вы физические коробки с рецептами, папки, папки или корзины или даже приложения для цифровой организации рецептов.
Впереди лучшие организаторы рецептов, которые помогут отсортировать и классифицировать вашу коллекцию.
Окончательный вердиктКнига рецептов Кейт Спейд (см. На Amazon) — отличный выбор для тех, кто ищет качественную и невероятно стильную книгу рецептов с семью разделами с вкладками, которые упрощают организацию. Если вам нужен простой вариант, храните свои рецепты в надежном переносном ящике для файлов Pendaflex (см. На Amazon).
Что искать в органайзере рецептов
Простота использования
Это наиболее важный момент при покупке решения для хранения рецептов.Если ваши рецепты недоступны, вы не будете их использовать. Главное — держать их в системе, которая имеет смысл для вас и вашего образа жизни.
Организационный стиль
Опять же, это зависит от того, что вам подходит. Если вы любите рукописные открытки, лучше всего подойдет органайзер в виде коробки или журнала. Если вы любите распечатать или оторвать журналы, вам понадобится стандартное решение для хранения листов. Может быть, что-то, что поставляется с предварительно вложенными вкладками или легко классифицируется, например, подшивка или цифровое приложение, подойдет.Лучший стиль организации — это тот, который работает на вас.
Вместимость / размер
Здесь большое внимание уделяется тому, сколько рецептов вам нужно сохранить. Если ваша коллекция постоянно растет, вы, вероятно, захотите что-нибудь пополнить или расширить. Если вы пытаетесь записать некоторые ностальгические семейные рецепты, написанные от руки на каталожной карточке, возможно, правильным решением будет коробка или журнал с фиксированным пространством. И следующее соображение — сколько места нужно выделить для хранения рецептов.Если вы живете в уютном доме, лучше всего подойдет цифровое решение, поскольку к ним можно получить доступ с нескольких устройств, которые у вас уже есть, и все хранится в приложении. Как и в случае с другими соображениями, это касается того, что работает для вас и вашего образа жизни.
Часто задаваемые вопросы
Как вы систематизируете рецепты?
Первый шаг — собрать все свои рецепты и оценить, что у вас есть. Затем подумайте о том, что наиболее важно для вас и вашей семьи. Некоторые домашние повара организуют прием пищи (завтрак, обед, ужин и десерт).Другие используют другую систему категорий, например, супы, салаты, пасты и так далее. Возможно, вы тот человек, который приписывает алфавиту. Если это так, имеет смысл игнорировать категории и просто идти туда, где рецепт находится в соответствии с алфавитом. Вы также можете упорядочить по алфавиту по категориям. Существует множество способов организации, поэтому используйте тот, который лучше всего подходит для вас.
Для несвязных рецептов, таких как рецепты в кулинарных книгах, вы можете установить систему маркеров вкладок или страниц в книгах на вашей полке.Для энтузиастов цифровых технологий многие приложения предлагают несколько стилей организации, в том числе по меню.
Где хранить органайзер рецептов?
Это действительно зависит от выбранного вами стиля органайзера. Если вы остановите свой выбор на одной из привлекательных моделей коробок, она станет украшением вашего прилавка. Если у вас есть папка или органайзер в виде журнала, книжная полка на вашей кухне станет очевидным выбором или там, где вы храните свои кулинарные книги. Многие домашние повара, использующие системы приложений, держат подставку для книги с рецептами для своего планшета рядом с зоной приготовления пищи, чтобы обеспечить легкий доступ во время готовки.Если вы выберете более крупный ящик для хранения или органайзер в стиле гармошки, лучше всего подойдет кухонный шкаф или кладовая. Это близко к вашей зоне подготовки, но вне поля зрения.
Почему стоит доверять ели?
Автор этого произведения, Бернадетт Машар де Грамон, специализируется на мировых блюдах и винах. Она лично использует портативный файл Pendaflex для сортировки и хранения рецептов, которые она собирает из своих любимых кулинарных журналов; она хранит рецепты своей мамы и бабушки в Rifle Paper Co.олово, чтобы передать следующему поколению поваров в ее семье.
Кэрри Хонакер, которая обновила этот обзор, писательница о кулинарии, которая верит в сбор рецептов — множества рецептов. Как ресторатор и заядлый домашний повар, она испекла тысячи тортов, запеканок и супов. Она знает, как важны надежные рецепты, и любит, чтобы они были аккуратно собраны в одном месте для легкого доступа. Ее работы публиковались во многих публикациях, в том числе Bon Appetit, Allrecipes и Wine Enthusiast.
Наши самые популярные вегетарианские кулинарные книги — Любовь и лимоны
Хотя мне нравятся все рецепты, которые я публикую здесь, в блоге, некоторые из моих самых любимых блюд на самом деле есть в моих кулинарных книгах: Поваренная книга Love & Lemons и Love & Lemons Every Day. Обе книги-бестселлеры содержат более 100 вегетарианских рецептов, великолепные фотографии и ресурсы, которые помогут вам стать профессионалом в домашней кухне!
Читатели часто спрашивают меня, какую поваренную книгу им следует достать. Ниже вы найдете подробную информацию об обеих книгах рецептов, чтобы помочь вам выбрать ту, которая лучше всего подходит для вас.Если вы все еще не можете принять решение, могу вас заверить, что вы действительно не ошибетесь! Bon Appétit назвал The Love & Lemons Cookbook «самой красивой кулинарной книгой, которую мы когда-либо видели», а The New York Times Book Review написал: «Счастье само по себе брошено в каждую миску». В 2019 году Love & Lemons Every Day была выбрана лучшей весенней кулинарной книгой по версии The New York Times, и MindBodyGreen, , а писатель-кулинар и телеведущая Гейл Симмонс сказала, что «готовить каждый день становится настоящим удовольствием.
Вот немного об обеих книгах:
Поваренная книга «Любовь и лимоны на каждый день»
Моя последняя книга «Любовь и лимоны на каждый день» — большая, красивая книга с более чем 300 страницами, незаменимая для повседневного приготовления блюд, ориентированных на растения! В нем есть разделы, посвященные завтракам, закускам и закускам, супам, салатам, ужинам, гарнирам, десертам и напиткам, организованным по типу еды. Вот более подробная информация о том, что в нем:
- Более 100 супер вкусных вегетарианских рецептов. Вы найдете рецепты, подходящие для любого случая — напряженное утро, ужин по особому случаю и все, что между ними.
- Веганские и безглютеновые варианты. Если рецепт еще не веганский или безглютеновый, я почти всегда включаю предложение, как его адаптировать.
- Удобные кулинарные ресурсы. Найдите гигантскую сетку заправок для салатов из 5 ингредиентов, схему жарки или гриля практически любых овощей, руководство по использованию на кухне обычных овощных обрезков и основные рекомендации по приготовлению основных продуктов для кладовой, таких как рис и чечевица.Признание: на самом деле я обращаюсь к своей книге, когда готовлю зерно и планирую еду дома!
- Веселые и гибкие таблицы рецептов! Изучите анатомию закусочной или 6 простых способов приготовления яичницы. Найдите 5 ароматных макарон по будням, фруктовые крошки, 4 способа приготовления и многое другое!
Кому понравится эта книга?
Если вы ищете универсальный ресурс по вегетарианской кухне, эта книга для вас. Вы узнаете, как освоить основы, такие как заправка для салата и овощной бульон, а также научитесь готовить смелые закуски и вкусные десерты.
Наши любимые рецепты:
Кесо из мускатной тыквы, чили из цуккини с белой фасолью, стейки из цветной капусты с лимонной сальсой Верде, сладкий кукурузный паппарделле и миндальное шоколадное печенье без муки.
Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о кулинарной книге!
Вот, где можно купить Love & Lemons Every Day:
(Вы также можете купить его в местных книжных магазинах по всей территории США и Канады.)
U.S.
Amazon / Barnes & Noble / Indiebound
Канада:
Chapters Indigo / Amazon.ca
Международный:
Книгохранилище
Поваренная книга Love & Lemons
Моя первая книга! Самая большая разница между ним и Love & Lemons Every Day в том, что поваренная книга Love & Lemons состоит из овощей (или фруктов) из А-Я. Вместо того, чтобы найти главу о завтраке или десерте, вы найдете одну, посвященную яблокам, помидорам, зимней тыкве и многому другому! Вот что еще в нем:
- Более 100 рецептов, ориентированных на растения. Поскольку эта книга организована по овощам, это отличный ресурс для демонстрации ваших находок на фермерском рынке. Нужны идеи, как использовать этот великолепный пучок моркови или бушель помидоров? В этой книге они есть!
- Таблицы рецептов смешивания и сочетания! Эти красочные решетки предлагают забавные вариации вкусов для таких основных блюд, как песто, хумус и фруктовые смузи.
- Советы по приготовлению из того, что у вас есть. Открытие книги посвящено тому, как готовить из овощей, которые у вас есть под рукой.Найдите мой лучший совет по их приправе, а также мои идеи по поводу еды, когда мне нужно что-нибудь приготовить в будний вечер.
- Множество веганских и безглютеновых блюд. Как и в Love & Lemons Every Day, если рецепт еще не веганский или безглютеновый, я почти всегда говорю вам, как его изменить. (Все рецепты вегетарианские.)
Кому понравится эта книга?
Эта книга предназначена для всех, кто любит овощи, для тех, кто любит ходить на фермерский рынок и готовить из того, что бросается в глаза в этот день.Это также замечательно для тех, кому нужны быстрые и простые рецепты. У всех есть короткие списки ингредиентов, и сделать их несложно, но они по-прежнему обладают огромным вкусом!
Наши любимые рецепты:
Тако из цветной капусты с кремом Chipotle, сливочный феттучини из брюссельской капусты мисо, фрикадельки из баклажанов и грибов и двойные шоколадные маффины из цуккини.
Вот где можно купить Поваренную книгу Love & Lemons:
(Вы также можете купить ее в местных книжных магазинах по всей территории США.Южная и Канада.)
США
Amazon / Barnes & Noble / Indiebound
Канада:
Chapters Indigo / Amazon.ca
Международный:
Книжное хранилище
Любимый рецепт кулинарной книги: веганский шоколадный торт
На 9
Этот торт — один из моих любимых рецептов из Поваренной книги «Любовь и лимоны» на каждый деньГлазурь из сладкого картофеля
- 1 большой сладкий картофель, достаточно, чтобы получить 3/4 чашки пюре
- 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки полусладких шоколадных чипсов
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
- щепотка морской соли
- 3/4 стакана универсальной муки
Шоколадный торт
Приготовьте глазурь из сладкого картофеля: Разогрейте духовку до 425 ° F.Вилкой проткните сладкий картофель несколькими отверстиями. Выложите на противень или кусок фольги и запекайте примерно 60 минут, пока он не станет очень мягким. Дайте картофелю немного остыть, затем отмерьте 3/4 стакана мягкой мякоти. В (небольшом) кухонном комбайне измельчите сладкий картофель, шоколадную стружку, какао-порошок, кокосовое масло и соль. Тепло сладкого картофеля растопит шоколад.
Сделайте торт. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и смажьте маслом форму для выпечки 8×8.
В большой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, соль и корицу.В ту же миску добавьте миндальное молоко, кленовый сироп, оливковое масло, яблочный уксус и ваниль. Перемешайте до однородности.
Вылейте тесто в подготовленную форму для торта и выпекайте в течение 25–30 минут, или пока верхняя часть торта не отскочит назад при нажатии или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Поставьте сковороду на решетку для охлаждения и остудите 10 минут.
Осторожно ослабьте ножом стороны каждого торта. Достаньте коржи из формы и снова поставьте на решетки, чтобы они полностью остыли.Заморозьте торт и подавайте!
Рецепт книги навыков | Фоллаут Вики
Рецепт книги навыков
Значок
ID формы
xx011FB3 (Бартер)xx011FBE (Энергетическое оружие)
xx011FBF (Взрывчатые вещества)
xx011FC0 (Оружие)
xx011FC1 (Отмычка)
xx011FC2 (Медицина)
xx011FC3 (Ближний бой) (Ближний бой)
FC xx011FC4 (Ближний бой) (Наука)
FC xx011FC4
xx011FC7 (речь)
xx011FC8 (выживание)
xx011FC9 (без оружия)
Рецепты книги навыков — это группа голозаписей в дополнении Fallout: New Vegas Old World Blues .
Характеристики
Рецепт книги навыков — это уникальный ингредиент для крафта, который можно найти в Big MT и использовать при создании книги навыков на верстаке. В игре всего тринадцать таких рецептов, по одному для каждого навыка персонажа. Рецепты — это предметы одноразового использования, которые потребляются во время крафта, что предотвращает создание неограниченного количества книг навыков.