Бекон свежий рецепты: 50 рецептов с беконом Основные блюда

Содержание

50 рецептов с беконом Основные блюда

Сделайте бекон главным ингредиентом в блюдах из макарон, салатах, или используйте в качестве начинки в пирогах или даже конфетах с помощью коллекции рецептов с беконом.

1. Гуакамоле с беконом. Смешайте 2 авокадо с 1/2 ст. измельченных помидоров и 1/2 ст. кинзы, по 1/4 ст. нарезанного лука и мелко нарезанного вареного бекона, 1/2 халапеньо, немного сока лайма и соли.

2. Сырный попкорн с беконом. Сбрызните 4 ст. приготовленного попкорна 1 ст. л. жира бекона. Смешайте с 3 ст. л. нарезанного обжаренного бекона и по 1/4 ст. тертого пармезана и чеддера.

3. Теплый салат с беконом. Обжарьте 6 ломтиков бекона на 1 ст. л. оливкового масла; обсушите на бумажном полотенце и нарежьте. Добавьте 1/2 нарезанного красного лука, по 1/4 ст. уксуса из яблочного сидра и воды, 2 ст. л. коричневого сахара и 1/2 ч. л. семян сельдерея. Смешайте с 6 ст. капустного салата «Коул слоу», посыпьте беконом.

4. Бекон с квашенной капустой. Обжарьте 250 гр. нарезанного кубиками канадского бекона и 1 нарезанный лук в оливковом масле. Добавьте по 3/4 ст. пива и воды, а также 450 гр. квашеной капусты (отжатой). Готовьте 20 мин.

5. Бутерброд «Рубен» с Канадским беконом. Намажьте Легкий соус «Тысяча островов» на ржаной тост. Сверху выложите квашенную капусту (№ 4) и швейцарский сыр. Обжарьте под грилем до расплавления.

6. Бутерброды с яблоком. Намажьте на багет медовую горчицу. Выложите обжаренный бекон, нарезанные Бри и яблоко, сверху порвите листья салата; приправьте солью и перцем.

7. Клаб сэндвич. Смажьте 3 ломтика тостов мягким голубым сыром и майонезом. Выложите слои с жареным цыпленком-гриль, приготовленным беконом, авокадо, томатом, листьями салата романо и яйцом вкрутую, чтобы сделать двухэтажный бутерброд.

8. Спред из сливочного масла с беконом. Приготовьте 2 ломтика бекона в сковороде; обсушите на салфетках и покрошите. Смешайте 110 гр. сливочного размягченного масла с вытопленным жиром и 2 ст. л. кленового сиропа. Смешайте с беконом.

9. Сэндвич с арахисовым маслом и бананом, с жареным беконом. Приготовьте бутерброд с белым хлебом на сковороде.

10. Французские тосты с халой. Смажьте хлеб дижонской горчицей; сделайте сэндвич с канадским беконом и тертым Грюйером. Взбейте 1 яйцо с небольшим количеством молока и мускатного ореха; окуните бутерброды в смесь яиц и обжарьте на сливочном масле.

11. Киш с беконом. Обжарьте на сковороде 200 гр. порезанного кубиками бекона, отодвиньте в сторону, и обжарьте 2 нарезанных лука-порея. Выложите лук-порей в кассероль для выпечки диаметром 22 см. с уложенным на дно песочным тестом, посыпьте 2/3 ст. тертого Грюйера и беконом. Взбейте 2 целых яйца, 2 желтка с 1 ст. сливок, залейте пирог, приправьте солью и перцем; присыпьте сыром чтобы доходило до краев. Выпекайте при 190 градусах 25 мин.

12. Моллюски. Смешайте растопленное масло с лимонным соком, чесноком и петрушкой. Полейте на одну створку моллюска; сверху посыпьте беконом и хлебными крошками. Варите в кипящем бульоне в течение 4 мин.

13. Фаршированные грибы. Смешайте по 1/2 ст. тертого пармезана и сухарей с 4 ломтиками порезанного бекона и по 2 ст. л. петрушки и оливкового масла. Выложите начинку в грибные шляпки, сбрызните оливковым маслом и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 мин.

14. Гребешки. Оберните бекон вокруг гребешка; закрепите шпажкой. Обжарьте, поворачивая, до хрустящей корочки, 8 мин.

15. Обернутые беконом финики с сыром. Закрепите бекон зубочистками. Обжарьте, поворачивая, до хрустящей корочки, от 5 до 6 мин.

16. Спагетти Карбонара. Сварите спагетти; слейте всю воду кроме 1 ст. Обжарьте 220 гр. панчетты и 3 зубчика чеснока в оливковом масле. Смешайте 2 яйца, 1 ст. тертого пармезана, 1/4 ст. нарезанной петрушки, 1/2 до 1 ст. макаронной воды. Смешайте с горячими спагетти и панчеттой; поперчите.

17. Фриттата с макаронами. Смешайте 6 яиц с 1/4 ст. молока, залейте смесью 4 ст. оставшихся спагетти Карбонара (№ 16) и 1/2 ст. тертого пармезана. Обжарьте в смазанной маслом сковороде на среднем огне до готовности, по 8 мин. на каждую сторону.18. Макароны с томатами и беконом. Обжарьте 8 ломтиков бекона; обсушите на салфетках и покрошите. В беконном жиру обжарьте 1 красный лук и 3 зубчика чеснока, приправьте хлопьями красного перца и 1 ч. л. соли. Добавьте 5 ст. виноградных помидоров; готовьте 12 мин. Добавьте 350 гр. отваренных макарон пенне и 4 ст. рукколы; посыпьте беконом и базиликом. Примешайте 1/3 ст. сливок и столько макаронной воды, чтобы соус покрыл макароны, варите еще 2 мин. Украсьте тертым пармезаном.19. Спагетти аматричана. Обжарьте 115 гр. порезанной кубиками панчетты в оливковом масле. Добавьте 1 нарезанный лук и готовьте до мягкости. Добавьте 800 гр. банку консервированных помидоров, хлопья красного перца и 1 ст. воды; тушите, разминая вилкой до густоты, 20 мин. Примешайте к соусу 450 гр. отварных спагетти.

20. Форель, обернутая беконом. Возьмите целую форель и уложите внутрь ломтики лимона и веточками тимьяна; посолите. Оберните беконом и обжарьте в сковороде на среднем огне, 4 мин. на каждую сторону.21. Пряные орешки с беконом. Взбейте 1 яичный белок до пены; смешайте с 2 ст. орехов, 2 ч. л. каджунской приправы(Кажунская приправа — рецепт), 2 ст. л. коричневого сахара и 4 ломтиками приготовленного бекона. Запекайте при 160 градусах в течение 10 мин. Подавайте с горячим чаем.

22. Мидии. В толстостенной кастрюле обжарьте 115 гр. бекона (свиная грудинка с прослойками мяса) с 1 головкой лука, добавьте горчицу с целыми зернами. Добавьте 3/4 ст. пива, тимьяновые веточки и 1 кг. 350 гр. мидий. Накройте крышкой и тушите, пока раковины не раскроются, 5 мин. Посыпьте 2 ст. л. петрушки.

23. Котлета из бекона для бургера. Измельчите 450 гр. бекона в кухонном комбайне. Сформируйте четыре плоских котлеты, обжарьте в сковороде, прижимая лопаткой, на среднем огне, 7-10 мин. на каждую сторону. Подавайте на булочках с кунжутом.

24. Котлета для бургера с шалфеем. Приготовьте котлеты из бекона (№ 23), добавив в фарш 1 ст. л. шалфея и 1/2 ч. л. черного перца.

25. Пицца с беконом. Смажьте пиццу томатным соусом, измельченной моцареллой, тонко нарезанным луком, жареным беконом; посолите. Запекайте при 250 градусах 10 мин. Сбрызните оливковым маслом.

26. Фрикадельки. В кухонном процессоре измельчите 170 гр. панчетты. Смешайте с 1 ст. панировочных сухарей, по 1/2 ст. лука, петрушки и пармезана, 4 зубчика чеснока и 2 яйца; приправьте солью и перцем. Скатайте в маленькие шары. Обжарьте в сковороде на оливковом масле до золотистой корочки, затем тушите в томатном соусе до готовности.

27. Стейк рибай, обернутый беконом. Вам понадобится кусок 700 гр., приправьте чесноком, розмарином, солью и перцем. Оберните беконом. Обжарьте со всех сторон в жаростойкой сковороде, затем поставьте в духовку, и запекайте, пока температура мяса не достигнет 50 °С по кулинарному термометру 20 мин. при 200 градусах.

28. Яичница с рисом и беконом. Обжарьте на сковороде 1/2 ст. нарезанного бекона. Добавьте 1/2 ст. зеленого лука и 4 ст. отварного риса. Добавьте 3 взбитых яйца и по 1 ч. л. кунжутного масла и тертого имбиря. Обжарьте, пока яйца не схватятся.

29. Булочки с беконной начинкой. Смешайте по 1/4 ст. рубленого готового бекона и ветчины. Поместите по 1 ст. л. в центр теста. Выпекайте при 180 градусов в течение 15 мин.

30. Томатная подливка с беконом. Обжарьте 6 ломтиков нарезанного бекона в сковородке; обсушите на бумажном полотенце. В сковороду вылейте 800 гр. банку консервированных помидоров, 1/4 ст. воды, 1,5 ч. л. сахара, приправьте солью и перцем; готовьте 20 мин. Добавьте бекон.

31. Крабовый дип-соус с беконом. Смешайте по 250 гр. сливочного крем-сыра и крабового мяса, 1 ст. жареного бекона, 1/2 ст. майонеза, 3 пера зеленого лука и сок 1 лимона. Выложите в форму для выпечки; сверху посыпьте сухарями. Выпекайте при 180 градусах 30 мин.

32. Безглютеновые маффины с беконом. Приготовьте маффины из кукурузной смеси для выпечки, как указано на упаковке; в тесто вмешайте 1/4 ст. жареного бекона и 2 ст. л. лука-резанца.

33. Соте из кукурузы с беконом. Обжарьте на сковороде 1/2 ст. нарезанного бекона; оставьте половину жира. Добавьте по 1/2 красного лука и халапеньо и жарьте до мягкости. Добавьте 3 ст. кукурузы; готовьте 4 мин. При подаче сбрызните лаймовым соком, посыпьте кинзой.

34. Жареная брюссельская капуста с беконом. Обжарьте на сковороде 170 гр. свиной грудинки, отодвиньте в сторону, обжарьте 450 гр. брюссельской капусты, добавьте 2 ст. л. воды. Приправьте 1 зубчиком чеснока, 2 ст. л. соуса терияки, щепоткой сахара и щепоткой хлопьев красного перца.

35. Соус- винегрет на беконном жиру. Обжарьте на сковороде 4 ломтика бекона; обсушите на салфетках. Взбейте с беконным жиром 3 ст. л. красного винного уксуса и 1 ст. л. цельнозерновой горчицы, добавьте бекон; приправьте солью и перцем.

36. Шпинатный салат. Смешайте салатную заправку (№ 35) со шпинатом, нарезанными грибами и красным луком.

37. Листовой салат. В сковороде обжарьте 2 головки лука-шалота. Подавайте, смешав салатную заправку (№ 35) с луком и листьями салата фризе; сверху уложите яйцо-пашот.

38. Салат с тунцом и белой фасолью. Обжаривайте в сковороде 115 гр. панчетты и 1/2 красного лука до тех пор, пока панчетта не покроется хрустящей корочкой. Перемешайте с 500 гр. консервированной белой фасоли и 500 гр. тунца. Добавьте нарезанную петрушку и винный уксус по вкусу.

39. Салат-закуска «Капрезе» с панчеттой. Уложите ломтики моцареллы и помидоров на тарелке. Сбрызните оливковым маслом и белым винным уксусом, украсьте панчеттой и базиликом; приправьте солью и перцем.

40. Чипсы из панчетты. Положите панчетту между двумя листами для выпечки. Выпекайте при 180 градусах 25 мин.

41. Глазированный бекон. Обваляйте обе стороны бекона в коричневом сахаре. Уложите на решетку, установленную над противнем. Запекайте при 180 градусах, перевернув один раз в середине приготовления, от 18 до 20 мин.

42. Глазированный бекон с перцем чили. Приготовьте бекон (№ 41), но посыпьте порошком перца анчо до обваливания в сахаре.

43. Кукурузная каша с беконом. Смешайте в сотейнике по 2 ст. молока и воды с 1 ч. л. соли. Всыпьте 1 ст. мамалыги; варите до мягкости, около 35 мин. Перемешайте с 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, посыпьте чеддером и беконом по 1 ст. каждого. Украсьте нарезанным луком-резанцем.

44. Кесадилья с беконом. Обжарьте на сливочном масле 1/2 ст. грибов и 1/4 ст. лука до мягкости. Добавьте 2 ломтика острого бекона (№ 42). Выложите начинку на тортильи поверх с тертого чеддера, затем сверните пополам и обжарьте, придавливая и собирая масло сосковороды.

45. Блины с яблоком и беконом. Смешайте 1 ст. муки, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. пахты, 1 яйцо, 1 тертое яблоко и 1/2 ст. бекона. Обжарьте на сковороде.

46. Банановый хлеб с беконом. Добавьте 1/2 ст. бекона в ваш любимый содовый хлеб с бананом.

47. Картофельные панкейки с беконом. Обжарьте 2 ломтика бекона; обсушите на салфетке и покрошите. Натрите 2 картофеля; отожмите. Смешайте бекон и картофель с 1/4 головки лука; приправьте солью и перцем. Обжарьте оладьи на вытопленном беконном жиру до золотистости, по 8 мин. на каждую сторону.

48. Сэндвич с яйцом и беконом. Обжарьте 2 ломтика бекона, отодвиньте в сторону и обжарьте 2 ломтика помидора и яйцо. Соберите сэндвич, добавив кусочек чеддера.

49. Овсяная каша с беконом. Смешайте по 2 ст. л. кленового сиропа и бекона с 2 ст. овсяной каши.

50. Леденцы с беконом. Приготовьте сироп в сотейнике с 2 ст. сахара и 1 ст. воды, при температуре 170 °С по кулинарному термометру, от 8 до 10 мин. Вмешайте 1 ст. арахиса, 5 ломтиков бекона, 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла; приправьте щепоткой кайенского перца и корицы. Поместите в морозилку на смазанном маслом противне, чтобы леденцы затвердели.

Блюда из бекона — рецепты с фото на Повар.ру (500 рецептов бекона) / страница 3

Картофельная кожура 5.0

Нет ничего проще рецепта, как приготовить картофельную кожуру. И не удивляйтесь так, именно кожуру. При желании и фантазии даже из кожуры можно сделать оригинальную и вкусную закуску. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.01.2019

Розы из картофеля с беконом 4.2

Удивите родных и друзей, приготовив оригинальный, красивый и вкусный гарнир из картофеля к празднику. Сделать такие розы очень легко, поверьте, а ингредиенты для блюда доступны в любое время года. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.04.2018

Вафли с беконом и сыром 1.0

Кто решил, что вафли должны быть только сладкими? Венские вафли, например, могут быть и сытными, ведь здесь замешивается жидкое тесто, в которое можно добавить что-то необычное. Давайте попробуем! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.05.2018

Камамбер в хлебном горшочке с картофелем 5.0

Камамбер в хлебном горшочке с картофелем. Это невероятно вкусное блюдо. Булочка выходит из духовки с хрустящей корочкой, картофель пропитается беконом, а в компании с сыром – это объедение. …далее

Добавил: Лариса 28.06.2018

Казаречче с беконом и грибами

Казаречче — это еще один вид итальянской пасты. В тесто вместе с мукой в равных пропорциях добавляют манку. Сегодня хочу приготовить казаречче с беконом и грибами в сливочном соусе. …далее

Добавил: Леся Федунова 29.05.2019

Каннеллони с беконом под томатным соусом 4.3

Очень сочные и вкусные каннеллони украсят ваш застолье и покорят вас своим ярким и необычным вкусом! Каннеллони запекаются с беконом и томатным соусом под хрустящей сырной корочкой. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 18.03.2013

Бутерброд с беконом 4.6

Такие бутерброды прекрасно подойдут для поездки на пикник: готовятся они просто, на вкус очень интересны, и вполне помогут быстро утолить голод в пути или в ожидании шашлыка. …далее

Добавил: Deemmaq 19.06.2018

Картофель в беконе 4.8

Вид картофельной запеканки с сыром, завернутый в тонкие ломтики бекона. …далее

Добавил: Елена Соколова 16.05.2011

Бутерброд «Чивито» 4.6

Рецепт приготовления мексиканского бутерброда с начинкой из бекона, яиц, сыра, лука и листьев салата. …далее

Добавил: Deemmaq 26.08.2010

Пицца на гриле на завтрак 5.0

Рецепт приготовления пиццы на завтрак с яйцами, беконом, сыром Моцарелла, сыром Пармезан, петрушкой и зеленым луком. …далее

Добавил: Alteredego 05.12.2011

Тирольские пельмени 3.5

Первое блюдо, которое можно употреблять в пищу вместе с супом (как фрикадельки) либо отдельно. …далее

Добавил: MeItaliano 07.09.2010

Беконовые чашечки с яйцом 4.3

Рецепт приготовления запеченных чашечек из бекона с хлебом, сыром и яйцами. …далее

Добавил: Dashunia 26.04.2013

Красный салат из брокколи 4.5

Этот салат получил свое название по цвету бекона и винограда. Салат — яркий и вкусный, отлично подойдет как в будни, так и на праздничный стол! А приготовите вы его в считанные минуты. …далее

Добавил: Саша Кружко 13.09.2010

Канадский бекон с яблоками 4.5

Рецепт приготовления канадского бекона с яблоками. Быстро, просто и вкусно. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Саша Кружко 24.09.2010

Бекон запеченный в духовке 5.0

Хороший, свежий бекон идеально подходит для запекания в духовке — так он получается хрустящим, но не слишком сухим. Это — идеальный ингредиент для вашего сытного завтрака. …далее

Добавил: Montovini 03.12.2013

Суп с фасолью и беконом 4.8

Не знаете, что приготовить на обед? Рекомендую приготовить очень сытный и наваристый суп с фасолью и беконом. Ничего сложного в процессе приготовления нет, а супчик получается на славу! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Жареный бекон 4.3

Жареный бекон — непременный ингредиент множества блюд, от простейшей яичницы до салата «Цезарь». Сегодня я расскажу и покажу, как правильно жарить бекон на сковороде. …далее

Добавил: Montovini 03.12.2013

Лазанья с беконом и сыром Колби 4.5

Рецепт приготовления лазаньи с беконом и сыром колби. Очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.10.2010

Бекон в микроволновке 5.0

Бекон любят многие, однако если жарить его обычным способом — он получается слишком жирный, забрызгивает всю плиту. Предлагаю более гуманный рецепт приготовления бекона в микровнолновке. …далее

Добавил: Montovini 06.12.2013

Фаршированный стейк 4.5

Мясо – это само по себе очень вкусно. Но можно сделать его еще вкуснее. Один из вариантов – приготовить фаршированный стейк. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.10.2010

Салат с беконом и яйцом 5.0

Очень часто бывает так, что гости приходят в момент, когда мы не бываем подготовленными и тогда на скорую руку мы стараемся что-нибудь приготовить. Предлагаем вам сделать один быстрый салатик. …далее

Добавил: Filina 21.07.2014

Картошка в одежке 4.4

Это блюдо привлекательно во многих отношениях: быстро готовится, вкусное, сытное, оригинальное и очень красивое. Его можно приготовить на скорую руку для семейного ужина, а можно — на праздничный стол …далее

Добавил: Nufica 13.01.2015

Салат со шпинатом и беконом 3.4

Шпинат — кладезь витаминов и микроэлементов. Приготовьте вкусный салат со шпинатом и беконом к обеду или ужину. Бекон мы прожарим и сделаем горячим и хрустящим, еще добавим лука, меда и вареные яйца. …далее

Добавил: Саша Кружко 21.08.2013

Классический мясной рулет 4.3

Для меня нет ничего вкуснее и сытнее, нежели хорошо приготовленный мясной рулет. Мясной рулет — это настоящий праздник жизни для любителей мяса и мясных продуктов. Делюсь проверенным рецептом! 🙂 …далее

Добавил: Саша Кружко 27.09.2013

Шпинат с беконом 4.4

Шпинат с беконом — это легкая закуска, которую можно приготовить в два счета. Подать такую закуску можно на завтрак, к обеду или к ужину. Шпинат с беконом — вкусное, полезное и бюджетное блюдо. …далее

Добавил: Саша Кружко 09.09.2013

Спагетти с беконом и горохом 4.0

Бекон, лук-шалот и горох объединяются в сливочном соусе для спагетти. Это простое блюдо будет у вас на столе уже через 20 минут. …далее

Добавил: Саша Кружко 28.10.2010

Томатный суп с тостами 4.5

Рецепт приготовления томатного супа с тостами с сыром и беконом. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Тушеная капуста с беконом 4.2

Перед вами — самый простой, пожалуй, рецепт приготовления тушеной капусты с беконом. Такую капусту вкусно подать со сметаной или томатным соусом. Блюдо — свежее и легкое, подойдет на обед или ужин. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.12.2013

Глазированные пастернак и морковь 5.0

Рецепт приготовления легкого гарнира из моркови и пастернака в глазури из кленового сиропа с беконом и тимьяном. …далее

Добавил: Саша Кружко 07.11.2010

Сэндвич с беконом и яйцом 4.7

Отличный и быстрый завтрак можно приготовить из хлеба, бекона и яйца. Сэндвич с беконом и яйцом под кофе или чай доставит вам приятные эмоции. Порадуйте себя и своих близким чудным завтраком. …далее

Добавил: Саша Кружко 12.12.2013

Паста с беконом и томатным соусом 4.4

Бекон и томат отлично сочетаются в этом блюде. Получается просто невероятный фейерверк аромата и вкуса. И главное – на все уйдет не более получаса. …далее

Добавил: Саша Кружко 16.12.2010

Паста с беконом и соусом 4.2

Рецепт приготовления пасты с беконом и базиликом в томатном соусе. …далее

Добавил: Саша Кружко 21.11.2010

Паста с беконом и помидорами 4.3

Паста с беконом и помидорами — блюдо итальянской кухни. Помимо указанных ингредиентов, сюда в обязательном порядке входит базилик и твердый сыр (Пармезан). Блюдо готовится в течение получаса. …далее

Добавил: Koch 22.08.2013

что это такое, состав, польза и вред; описание, как готовить в домашних условиях и чем заменить

Калорийность: 458 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бекон:
Белки: 11.6 г.
Жиры: 45.04 г.
Углеводы: 0.66 г.

Описание

Бекон делают из бока молодой свиньи, в котором нет костей и позвонков. Для его изготовления используют специальных скороспелых животных, у которых длинная спина. В основном бекон засаливают с использованием поваренной соли. Животных кормят отборной пищей, чтобы мясо получилось высшего сорта. Сегодня на прилавках магазинов представлен соленый, копченый и даже сладкий бекон. Купить его можно как в цельном куске, так уже в нарезанных пластинах (см. фото).

Есть несколько разновидностей бекона, который получают в разных уголках Земли:

Канадский. Представляет собой постную ветчину, которую получают из поясничной части туши. Стоит такой продукт достаточно много и найти его уже в нарезанном состоянии практически невозможно.
Копченый. У такого продукта ярко выраженный копченый вкус, от которого, кстати, можно избавиться, если вымочить бекон в воде.
Панчетта. Этот бекон готовят в Италии. В качестве основы используют достаточно большой кусочек жирной свиной грудки, который солят и приправляют разными специями и травами.
Бекон из индейки. Готовят такой продукт из нежирного бедра индейки. Это прекрасная альтернатива традиционному свиному бекону.

Виды бекона

Существует несколько разновидностей бекона, которые отличаются между собой рядом факторов.

По способу приготовления различают соленый и копченый бекон. Соленый продукт – это слегка подсоленное свежее мясо, которое натирают смесью из различных специй или замачивают в маринаде. Такой способ готовки позволяет увеличить срок хранения бекона, а также помогает избавиться от бактерий. Копченое мясо отличается насыщенным вкусом и ароматом, а процесс его приготовления заключается в длительной тепловой обработке дымом. При копчении бекона обычно применяют щепки фруктовых деревьев, таких как вишня, груша, яблоня и другие.

Кроме всего прочего, различают еще несколько видов продукта, среди которых можно выделить следующие:

Самый популярный вид бекона – канадский. Он имеет самую высокую стоимость среди остальных разновидностей, так как такой продукт получают из поясничной части свиной туши. Такой бекон можно использовать для запекания, жарки, приготовления всевозможных салатов и первых блюд, а также в качестве самостоятельной закуски.
Панчетта или, как его еще называют, итальянский бекон, представляет собой соленый кусок свиной грудки. Чаще всего такое мясо достаточно жирное, а также отличается большим количеством специй, что придает бекону более насыщенный и аппетитный аромат.
Бекон из индейки тоже является популярной разновидностью продукта. Мясо для приготовления этого угощения берут с бедер индейки. Жирность такого бекона гораздо ниже, чем у остальных разновидностей, а также такое мясо проходит тепловую обработку дымом.

Какая из разновидностей бекона самая вкусная – решать вам. Мы рекомендуем непременно отведать каждый из них, чтобы вам было с чем сравнивать.

Бекон и грудинка – в чем разница?

«В чем разница между беконом и грудинкой?» — этот вопрос очень часто задают многие хозяюшки. На самом деле перепутать эти продукты очень легко, так как единственное отличие между ними – это наличие хрящей. Однако есть ряд признаков, по которым можно понять, что именно перед вами: бекон или грудинка.

В первую очередь необходимо взглянуть на жировые прослойки. В беконе они чередуются с мясными прожилками и имеют размер не более 1,5 сантиметров, в то время как в грудинке толщина жировой ткани может превышать два сантиметра.
Цвет мясного продукта тоже говорит о многом. Так, хороший бекон имеет однородный цвет в любой части продукта, а вот грудинку выдают некоторые разводы или потемнения.
Также бекон от грудинки можно отличить, взглянув на шкурку: если она чистая и имеет равномерный цвет, значит, перед вами качественный бекон, а в случае, если на шкуре есть щетина или разводы, это означает, что перед вами грудинка.
Покупая бекон в упаковке, обязательно обратите внимание на состав. В нем не должно содержаться сои, усилителей вкуса или ароматизаторов, так как эти компоненты зачастую вводятся в грудинку.
На месте среза качественное мясо, коим является бекон, имеет ровную однородную поверхность, а грудинка начинает крошиться и распадаться на кусочки.

Внимательно изучив список отличий, вы сможете легко определить, в чем разница между беконом и грудинкой. Это позволит вам выбирать только качественные продукты для приготовления ваших блюд.

Как выбрать и хранить?

Знать как правильно выбрать бекон очень важно, ведь в магазинах можно найти несколько вариантов такого мясного деликатеса, но как и другие продукты питания, его могут подделывать, добавлять вредные консерванты и прочие пищевые добавки и т.д. Чтобы обезопасить себя и купить не только вкусный, а и полезный бекон при выборе необходимо учитывать следующие рекомендации:

Первое на что стоит обращать внимание – цена продукта. В этом вопросе необходимо найти золотую середину, так как совсем низкая цена – это признак ненатуральности продукта. Если же бекон стоит сильно дорого, это может быть признаком популярности производителя, а не признаком высокого качества. Натуральный и вкусный бекон можно купить по средней цене.
Теперь переходим к составу на этикетке. Качественный продукт будет содержать само мясо и 10% рассола. Такой натуральный бекон будет храниться недолго и цена на него будет высокой. Старайтесь купить бекон, который содержит минимальный перечень в составе.
Чтобы купить качественный копченый бекон в магазине необходимо посмотреть на кусочки мяса (см. фото). Если использовалось натуральное копчение, то его цвет будет варьироваться от светло- к темно-коричневому. Если производитель для копчения использовал жидкий дым, то мясо в беконе будет оранжевого или желтого цвета.
Натуральный бекон может быть с или без шкурки. Важно, чтобы она была чистой, без каких-либо пятен и повреждений.
Настоящий бекон имеет однородный цвет и равномерное чередование сала и мяса. Причем прослойка жира не должна быть больше 1,5 см.
Срок годности хорошего бекона не должен быть больше 15 дней, если на упаковке указанный срок выше, то от такой покупки стоит отказаться.

Хранить бекон обязательно нужно в холодильнике. Желательно, чтобы при этом он не соприкасался с другими продуктами, которые употребляются в пищу в свежем виде. Пример: овощи, сыр, фрукты и другие продукты.

Также не забывайте обращать внимание на срок годности бекона, который указан на упаковке. Если после ее вскрытия вы не употребили весь продукт, лучшим решением будет упаковать его в пищевую пленку или положить в пластиковый контейнер с крышкой, убрав в холодильник. Учтите, что некопченый бекон имеет срок годности не более семи дней, а мясо, прошедшее процедуру копчения, можно хранить не больше десяти дней.

Если возникла надобность сохранить бекон более чем на две недели, вы можете положить продукт в пакет и отправить в морозильную камеру. Таким образом появляется возможность хранить мясо в течение двух месяцев.

Полезные свойства

Польза бекона заключается в его витаминно-минеральном составе. В большом количестве есть в этом продукте витамины группы В, которые важны для обмена веществ и для нервной системы. Есть в нем также витамины А и Е, которые важны для молодости кожи, а также они положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы.

Содержит бекон большое количество белка, который важен для спортсменов и для кормящих грудью женщин. В его состав входят кислоты, которые необходимы для нормальной работы сердца, печени и головного мозга.

Вяленый бекон обладает способностью очищать организм от вредных веществ и снижать риск возникновения рака. Кроме этого, он помогает очистить кровь от «плохого» холестерина.

Но на этом полезные свойства бекона не заканчиваются. Ниже приведен список положительных качеств данного продукта, которые вы обязательно ощутите на себе, если не будете злоупотреблять этим угощением.

В составе бекона содержится большое количество белков и жиров, благодаря чему употребление этого продукта в разумных количествах позволяет восстановить силы. Особенно сильно этот эффект может быть заметен после изнуряющих спортивных тренировок.
Детям также полезно употреблять в пищу бекон в небольших количествах, так как в этом продукте содержится лизин. Он активно участвует в формировании скелета, а также суставов и хрящей.
Регулярное нормированное употребление бекона способствует улучшению метаболизма, а также нормализации активности работы гормональной системы.
Даже при похудении бекон способен принести пользу, но только в том случае, если вместе с ним употреблять достаточное количество воды.
Магний и цинк, которые содержатся в мясном продукте в большом количестве, позволяют предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы, а также усилить потенцию.
При частых перепадах настроения, депрессиях и стрессах употребление бекона способно нормализовать состояние нервной системы и предотвратить возникновение связанных с ней заболеваний.

Учитывайте тот факт, что полезные свойства бекона имеют место только в том случае, если употреблять его нормированно. Также не забывайте обращать внимание на противопоказания

Использование в кулинарии

Бекон пользуется особой популярностью в кулинарии. Этот продукт можно готовить в кляре, в маринаде, панировке, а также сочетать с другими видами мяса. Бекон можно поджарить на обычной сковороде, а также в духовке и микроволновой печи. Многие любят просто поджарить его на завтрак вместе с яйцами. Кроме этого, бекон используют при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд. Еще бекон используют при запекании мяса, так если им обернуть кусочек свинины или говядины, то мясо становится сочным и очень вкусным.

Чем заменить бекон в рецепте?

Иногда случается так, что требуется заменить бекон в рецепте по тем или иным причинам. Возможно, найти его в магазине проблематично или же кому-то он противопоказан. Так или иначе, существуют блюда, в которых другой ингредиент вместо бекона может стать причиной не совсем ожидаемого результата. Тем не менее, мы попробуем предложить вам максимально похожую по своим свойствам замену.

Бывалые хозяюшки обычно заменяют бекон кусочками качественной жирной говядины. Мясные продукты очень похожи по вкусу и аромату, а если вы собираетесь добавлять этот ингредиент в салат или первое блюдо, то разница почти неощутима.

Второй вариант замены бекона менее качественный – это копченая грудинка. Она гораздо дешевле бекона, но и вкус у нее значительно отличается. Впрочем, в качестве замены грудинка подойдет отлично, особенно если других вариантов больше не осталось.

Как приготовить бекон в домашних условиях?

Есть несколько секретов приготовления бекона в домашних условиях, которые помогут сделать так, чтобы итоговое блюдо было вкусным и хрустящим.

Приготовление на сковороде. Огонь должен быть ниже среднего, так как ваша задача – избавиться от максимального количества жира. Во время приготовления периодически переворачивайте кусочки, чтобы они подрумянились с каждой стороны. Если жидкости выделилось много, то удалите ее. В среднем готовиться бекон будет около 15 минут, он должен стать темно-коричневого цвета. По окончании готовки оберните ломтики в бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.

Приготовление в микроволновой печи. На тарелку сначала стоит положить несколько бумажных полотенец, а сверху бекон. Следите за тем, чтобы ломтики не соприкасались друг с другом. Сверху их также необходимо накрыть бумажными полотенцами, прижимать их не нужно. Включите микроволновку на максимальную мощность и готовьте в течение 3 минут.

Приготовление в духовке. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. Противень застелите фольгой и выложите бекон. Проверяйте есть ли жир в противне, если есть, то сливайте его. Время приготовления 20 минут. В завершение оберните бекон бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Любой из выбранных методов готовки позволит получить в домашних условиях действительно вкусный и хрустящий бекон.

Как тонко нарезать?

Тонко нарезанный бекон можно подать к столу в качестве самостоятельной закуски, однако у многих хозяюшек возникают проблемы с нарезкой этого продукта. Идеальным вариантом было бы использование специального прибора, именуемого «ломтерезкой», но в случае, если у вас такого кухонного гаджета не имеется, мы расскажем, как нарезать бекон максимально тонко при помощи ножа.

Секрет тонкой нарезки бекона в том, чтобы охладить его до такой степени, чтобы он почти замерз. Для этого следует обернуть продукт пленкой и положить в морозильную камеру на час-полтора. Спустя необходимое количество времени мясо следует выложить на разделочную доску и при помощи овощерезки нарезать продукт тонкими ломтиками. Также вы можете воспользоваться ножом, нарезая бекон по диагонали как можно тоньше. Учтите, что при этом важно, чтобы нож обязательно был хорошо наточенным. В этом случае у вас получится тонко и красиво нарезать ингредиент.

Тонко нарезанный бекон очень удобно жарить. Об этом вы можете узнать из нашего видео.

Как засолить своими руками?

Бекон можно запросто засолить своими руками в домашних условиях. Этот способ подойдет тем, кто не доверяет магазинным продуктам. Для засолки вам понадобятся соль, сахар, чеснок и другие специи, которые вы обычно используете. Мы предлагаем вам ознакомиться с двумя самыми распространенными способами засолки бекона: сухим и в рассоле

Для того чтобы засолить продукт сухим способом, смешайте соль и сахар в пропорции два к одному соответственно, добавьте другие специи, после чего натрите получившейся смесью кусок бекона. Перед этим обязательно сделайте несколько прорезей в шкурке, чтобы соль проникла глубже. Переложите бекон в сухой пластиковый контейнер и уберите в холодильник. Спустя неделю продукт будет готов к употреблению. В течение всего времени засолки обязательно сливайте жидкость из контейнера, а также переворачивайте мясо раз в пару дней. По готовности соль и специи требуется смыть, а продукт высушить при помощи бумажных салфеток, после чего его можно подавать к столу.
Засолка бекона в рассоле заключается в следующем: нарежьте мясо на брусочки длиной в пять сантиметров и посыпьте специями на свой вкус, после чего приступите к приготовлению рассола. Для этого на литр воды следует взять двести пятьдесят граммов соли, закипятить жидкость, а затем дать ей остыть. Бекон переложите в стеклянную емкость и залейте рассолом комнатной температуры, поставив сверху гнет. Всю конструкцию необходимо убрать в холодильник на неделю, по истечении которой мясо следует вынуть из емкости, просушить и подать к столу, нарезав так, как вам удобно.

Благодаря этим простым способам вы сможете легко и вкусно засолить бекон своими руками. Его вкус будет более насыщенным, чем у магазинного продукта, а также в составе такого мяса наверняка не будет вредных добавок и ароматизаторов.

Как мариновать?

Мариновать бекон в домашних условиях также нетрудно. Для этого вам понадобятся соль, сахар, вода и ваши любимые приправы. Смешайте две чайные ложки сахара с двумя столовыми ложками соли, добавьте понемногу специй и перемешайте полученную смесь. Бекон, нарезанный крупными кусками, нашпигуйте чесноком и положите в контейнер, после чего приготовьте маринад. В кастрюлю с водой добавьте соль с сахаром и специями, сок лимона, четыре столовые ложки уксуса и 50 миллилитров рома. Закипятите смесь и дайте ей остыть до комнатной температуры, после чего залейте ею бекон в контейнере.

Накройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник на трое суток, в течение которых мясо нужно будет пару раз перевернуть. По прошествии необходимого количества времени маринад нужно слить, а бекон отправить под гнет на сутки. После этого блюдо будет готово к употреблению.

Вред бекона и противопоказания

Вред бекон может принести из-за своей высокой калорийности, поэтому его стоит есть в небольших количествах, так как это может привести к увеличению веса. Также при злоупотреблении беконом можно вызвать проблемы с работой желудка и кишечника. Стоит осторожно относиться к бекону людям, у которых есть проблемы с сердцем. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы вообще противопоказано жирное мясо.

Конечно, вред может принести бекон, для изготовления которого недобросовестные производители использовали красители, ароматизаторы и другие вредные для организма пищевые добавки.

Учитывайте то, что в свинине могут содержаться различные паразиты, поэтому употреблять бекон без термической обработки не рекомендуется.

Также к основным вредным качествам бекона можно отнести следующее:

Злоупотребление этим ингредиентом может вызвать образование холестериновых бляшек в сосудах, так как бекон является довольно жирным продуктом. По этой же причине его чрезмерное употребление негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
Не исключено содержание в беконе не домашнего производства всевозможных вредных добавок, которые отрицательно влияют на работу желудка и поджелудочной железы.
Копченый бекон при злоупотреблении может стать причиной развития или появления раковых клеток. Особенно сильно это касается детей школьного возраста, поэтому желательно ограничить для них количество употребляемого продукта.
Бекон является тяжелой пищей, поэтому его не рекомендуется употреблять в пищу перед сном. Это может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
Нельзя не упомянуть и о том, что данный продукт является очень калорийным, поэтому, если вы следите за фигурой, не рекомендуется кушать его в больших количествах.

Что касается противопоказаний, то употреблять бекон нельзя беременным женщинам на поздних сроках беременности, маленьким детям, а также людям, которые страдают такими заболеваниями, как ожирение, гастрит, язва, сахарный диабет. Но если кушать это мясо в разумных количествах, то вреда организму оно не нанесет.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Кислые щи с говядиной

240 мин.

Запеченный в духовке перепел

25 мин.

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	13,739 г
Холестерин	68 мг
Вода	40,2 г
Зола	2,51 г

Витамины

Минеральные вещества

Бекон в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Бекон, запеченный в духовке, абсолютно преображается во вкусе, особенно, если подобрать к нему подходящие специи и использовать небольшое количество чеснока. Кстати, для запекания подходит самый обычный дуэт из соли и красного (или черного) перца. Для таких рецептов с беконом как спагетти Карбонара, картошка в духовке и др. можно использовать не магазинный, а запеченный в духовке бекон. Поэтому представленный рецепт вам обязательно понадобится!

Ингредиенты для приготовления бекона в духовке:

бекон сырой – 1 кг
соль – 1 ст.л.
паприка молотая – 1 ч.л.
перец и другие специи – по вкусу
чеснок – 5-6 зубчиков

А также:

фольга или пергамент для запекания

Рецепт приготовления бекона запеченного в духовке:

Для маринада (в данном случае сухой маринад) используется соль, молотая паприка. Можно дополнить этот дуэт специями, которые вы любите, это может быть обычный черный перец, мускатный орех, зира, куркума и т.д. Кроме того, следует очистить чеснок от шелухи, зубчики нарезать небольшими кусочками, чтобы их можно было удобно вставлять в бекон.

Натереть бекон сухим маринадом со всех сторон. Желательно втирать смесь руками, чтобы она хорошо «приклеилась». Оставить кусок в специях на несколько часов.

После чего перевернуть бекон кожицей вниз, сделать сверху прорези ножом и вставить туда чесночные дольки.

Затем можно завернуть бекон в фольгу или пергамент, поставить в хорошо разогретую духовку.

Запекать бекон в духовке нужно около часа при 220С. Если кусок больше 1 кг, тогда его следует запекать больше часа. Желательно несколько раз отрыть духовку и полить мясо соками, которые стекают вниз, тогда запеченный бекон получится вкусно-сочным.

Запеченный в духовке бекон очень вкусный в горячем виде, он просто тает во рту, конечно, это не самое диетическое блюдо, поэтому аккуратнее с количеством съеденных кусочков этого лакомства.

В холодном виде запеченный бекон подается как нарезка, дополняется острыми соусами, зеленым луком и т.д.

Приятного аппетита!

Тэги:

Меню Макдоналдс и МакКафе в России

* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернетсеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернетустройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т.ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.

Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.

Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «ТелекомЭкспресс» зарегистрированному по адресу 127273, Москва, ул. Отрадная, д 2Б, стр. 7, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.

Макароны с беконом | Волшебная Eда.ру

Макароны с беконом, помидорами и чесноком — простой рецепт, как приготовить вкусную пасту из самых доступных ингредиентов в духе традиционной итальянской кухни.

Итальянцы, скорее всего, назвали бы это блюдо «салатом из макарон и бекона». Так как здесь нет большого количества соуса, который является обязательной составляющей пасты в ее традиционном понимании. Макароны (рекомендую использовать толстые и короткие типа пенне или тортильони) отвариваются, а потом смешиваются с заправкой из выжаренного до хруста бекона, чеснока, томатов и ароматных трав. Подается в горячем виде, обязательно с тертым пармезаном.

На базе этого рецепта вы можете экспериментировать. Можете взять полоски сырого бекона или использовать варено-копченую грудинку, добавить в список ингредиентов маслины, жареные грибы и даже вареные яйца — главное, чтобы вам было вкусно!

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 307.56 кКал на 100 г

Ингредиенты

бекон – 6-8 ломтиков (120 г)
макароны пенне или тортильони – 200 г
чеснок – 3-4 зуб.
помидор – 1 шт. (100 г)
петрушка и базилик – 1 ст. л.
соль и перец – по вкусу
твердый сыр (лучше пармезан) – 30 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

На сковороду выложить ломтики бекона и обжарить их на слабом огне, пока не вытопится жир и бекон не станет золотистым. По готовности выложить бекон на салфетку — так он остынет и останется хрустящим.
Параллельно в большой кастрюле довести до кипения воду, посолить ее. Сварить макароны согласно инструкции на упаковке до готовности.
В жир, который остался после бекона (если жира маловато, то подлить растительного масла), выложить чеснок — несколько зубчиков нужно очистить и раздавить широким лезвием ножа, а затем порубить. Слегка припустить чеснок, чтобы стал мягче и отдал свой аромат жиру.
Далее добавить нарезанный кубиками помидор, а также зелень и обязательно — свежемолотый черный перец. Перемешать и слегка прогреть помидоры. Не нужно их тушить, они должны сохранить форму и всего лишь чуточку прогреться, смешаться со всеми вкусами и ароматами из сковороды.
Слить воду из макарон и заправить соусом из сковороды. Туда же отправить бекон, нарезав его небольшими кусочками. Перемешать.
Перед подачей посыпать тертым сыром — лучше всего подходит пармезан, но если его нет, то возьмите чеддер или другой более доступный сыр, желательно острый и пряный.
Макароны в чесночной заправке с помидорами и хрустящим беконом готовы, подавать сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Рецепты с беконом, 149 рецептов приготовления блюд с фото

Для шумной компании

Вы ждете в гости своих друзей? У вас намечается веселая, грандиозная вечеринка? Пришло время позаботиться о меню такого мероприятия. Хотите приготовить невероятно вкусный бекон в духовке? Тогда попробуйте запечь его в шоколаде. Да, именно сладость придаст мясному продукту необычайный вкус и божественный аромат. Поверьте, перед такой вкуснятиной никто не сможет устоять. А вы неустанно будете слышать комплименты в свой адрес.

Ингредиенты:

полоски бекона – 5-6 штук;
молочный шоколад – 50-70 г;
арахисовые орешки – 40 г;
стружка кокосовая – 1 чайн. ложка;
масло сливочное – 50-70 г;
молочный или темный шоколад – 50-70 г.

Приготовление:

Начнем с приготовления бекона. В первую очередь его следует нарезать длинными ломтиками примерно одинаковой толщины.
Берем противень и его дно застилаем пергаментной бумагой. Промасливать ее не нужно.
Выкладываем полоски бекона и отправляем в духовой шкаф.
Духовку следует предварительно прогреть до температурного порога в 180-190°.
Запекать бекон будем ориентировочно четверть часа.
Приготовленный бекон извлекаем из духового шкафа и выкладываем на разделочную доску, застеленную бумажными салфетками. Сверху также выкладываем бумажные салфетки, чтобы удалить излишний жир.
Тем временем приступаем к приготовлению дополнительных компонентов.
В отдельные емкости выкладываем белый и молочный шоколад. Измельчаем плитку кубиками.
На паровой бане или в микроволновой печи растапливаем шоколад до жидкой консистенции.
Когда растопленный шоколад немного остынет, вводим в него размягченное сливочное масло. Общее количество масла делим на две равные части.
Все хорошенечко размешиваем.
Осталось только сервировать блюдо. Нарезаем порционными кусочками бекон. С помощью силиконовой кисточки смазываем его шоколадом.
Половину бекона посыпаем кокосовой стружкой. Измельчаем скалкой арахисовые орешки, посыпаем ими оставшийся бекон.

Картошка в духовке со сметаной и чесноком: рецепты
Картошка в духовке с корочкой золотистой
Картофельный пирог с фаршем в духовке: рецепты

Вообще, из бекона можно приготовить множество вкусных, необычных блюд, как на каждый день, так и к праздничному столу. Если вы запекаете бекон в чистом виде, то в первую очередь следует соблюдать температурный режим. Главное, мясной продукт не пересушить. По истечении четверти часа он уже становится слегка хрустящим, но при этом не теряет своей сочности. Приятного аппетита!

Готовим свиную вырезку в духовке с беконом как это сделать вкусно

Прелесть такого типа готовки мяса – оно получается сочным изнутри и при этом не настолько калорийным и вредным для организма, как зажаренный стейк. А чтобы мясное угощение получилось самым вкусным и аппетитным, нужно правильно выбрать кусочек свинины.
Среди мясного изобилия на магазинном прилавке советуем поискать тонкий кусочек свежей вырезки такой длины, как ваша форма для запекания.
Балыковая или карбонадная части подходят идеально. Текстура мясных волокон должна быть однородной, чтоб готовое мясо буквально таяло во рту.
Теперь о беконе: сочные кусочки должны быть максимально тонкими, чтобы в них можно было замотать свиное филе, словно в ткань.
Беконные ломтики берем такой длины, чтобы легко обертывались вокруг филея. Ширина беконных полосок – 3-5 см.
Если хотите получить угощение с максимально насыщенным вкусом, перед тем, как обернуть свиную вырезку беконными ломтями, рекомендуем ее обжарить на оливковом масле до легкой румяности.

В зависимости от желаемой степени зарумянивания беконной «обертки» определяем время готовки мяса без фольги.
В маринад, кроме базовых продуктов, можно добавить щепотку любимых пряностей – например, смеси трав Прованса, орегано или молотого душистого перца.

Пряная свинина, печенная в духовке в фольге с беконом

Как говорится, тимьяном мяса не испортить. Эта пряность, а также зира идеально подойдут для ароматизации нашего угощения. Сумах с его кисловатым привкусом тоже придется очень кстати, а чеснок – он для мяса первый компаньон! Но класть ароматных зубчиков нужно немного – всего 1-2 штуки, чтобы не перебить чудесный запах специй. Берем всего по щепотке в равных пропорциях – получится очень аппетитно и вкусно!

Ингредиенты

Постная свинина (балык) – 400 г;
Тонкие ломти бекона – 200 г;
Чеснок – 1-2 зубика;
Перец черный (крупный помол) – 1/3 ч.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Зира, тимьян, сумах – по щепотке.

Как приготовить в духовке свиное филе в беконе со специями

Смешаем вместе все пряности, добавим соль и пропущенный через ручной пресс чеснок.
Промыв и подсушив мясо свинки с помощью бумажных полотенец, натираем его готовой пряной смесью.
Заворачиваем в пакет и оставляем при температуре комнаты на час, чтобы свиная вырезка успела пропитаться.
Устилаем форму для запекания большим листом фольги, выкладываем на него бекон «елочкой» внахлест, по центру размещаем пропитанный пряностями балык.
Укрываем его балыком с одной стороны, потом – с другой и тут же заворачиваем в фольгу.
Отправляем в духовой шкаф, заблаговременно разогрев его до 200 градусов. Время готовки – 1 час.

Чтобы мясо аппетитно зарумянилось и подпеклось, раскрываем фольгу и держим в духовке почти готовый кусок филея в тонкой мясной обертке еще 15 минут. Подавать свинину, приготовленную по такому универсальному рецепту в беконе в духовке, можно и с самым популярным гарниром – картофельным пюре, да и рис, тушеный с овощами, тоже подойдет идеально. Главное – чтоб гарнир не был слишком жирным с учетом сочности самого мяса. Приятного аппетита в теплой компании!..

Шаги

Метод 1

Обычный бекон, запеченный в духовке

1
Начинайте с холодной духовки.
2
Поместите ломтики бекона на жаровню.
- Разложите бекон так, чтобы он не складывался и не перекрывался другими кусочками. Это будет гарантировать равномерное приготовление бекона.
- При желании можете покрыть жаровню алюминиевой фольгой, чтобы потом было легче ее очистить.
3
Поместите жаровню в духовку и поставьте на температуру 200 градусов Цельсия.
4
Запекайте бекон в течение 12-15 минут с первой стороны.
5
Извлеките бекон из духовки. Переверните его и запекайте с другой стороны еще 8-10 минут.
6
Продолжайте запекать, пока бекон не станет таким хрустящим, как вы хотите. Извлеките бекон из духовки.
7
Готово.

Метод 2

Засахаренный бекон

1
Разогрейте духовку до 162 градусов Цельсия.
2
В небольшой миске перемешайте перец с сахаром. Поместите бекон в миску и обмакните, пока бекон не покроется смесью.
3
Поместите ломтики бекона на жаровню, покрытую алюминиевой фольгой. Сверху на бекон насыпьте оставшийся сахар.
4
Накройте бекон слоем алюминиевой фольги. Возьмите вторую жаровню и положите ее сверху на бекон, нажмите, чтобы его разровнять.
- Если у вас нет второй жаровни, которая по размеру подходит к первой, то используйте термостойкую кастрюлю или две.
- Если у вас нет алюминиевой фольги, пергаментная бумага также подойдет.
5
Поместите жаровню в духовку и оставьте бекон готовиться 15 минут. Можете проверять готовность бекона, подняв алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу.
- Если бекон подрумянился и хрустящий, извлеките из духовки.
- Если бекон все еще бледный и не хрустящий, то продолжайте готовить при той же температуре.
6
Извлеките бекон из духовки, как только он подрумянится и станет хрустящим.

Метод 3

Зеленая фасоль, обернутая беконом

1
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2
Промойте зеленую фасоль и срежьте концы. Очистите все коричневые пятна и побитые места.
3
Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и готовьте до тех пор, пока она не станет светло-зеленой, но все еще хрустящей, около 8 минут.
4
Тем временем поместите бекон на тарелку для микроволновки.
Если у вас нет микроволновки, то этот шаг можно выполнить в сковороде на плите или в духовке.
Готовьте бекон в микроволновке около минуты, или до полу-готовности, но не до румяного и хрустящего состояния. Кухонным ножом или кухонными ножницами разрежьте каждый кусочек бекона на половинки. Отложите кусочки на тарелке.
5
Снимите зеленую фасоль с огня и слейте воду. Используйте бумажное полотенце, чтобы высушить фасоль.
6
Возьмите пучок фасоли и оберните куском бекона. Закрепите бекон зубочисткой и положите на тарелку. Продолжайте брать фасоль пучками, обматывать беконом и закреплять зубочисткой, пока вся фасоль и весь бекон не будут использованы.
7
В маленькой миске смешайте масло, соевый соус, чесночный порошок, перец и коричневый сахар. Хорошенько перемешайте ингредиенты. Обмакните пучки фасоли в соус. Убедитесь, что они со всех сторон покрыты соусом. Положите пучки фасоли на жаровню для запекания.
8
Поместите жаровню в духовку. Готовьте 15 минут или до румяного и хрустящего состояния. Извлеките из духовки и подавайте.

Яичница в беконе

Это блюдо выглядит очень оригинально и его обязательно стоит приготовить к праздничному столу в качестве закуски.

Ингредиенты:

бекон — 20 тонких ломтиков;
яйца — 2-4 шт;
растительное масло — 2 ст/л;
немного тмина и укропа;
соль, черный молотый перец.

Для приготовления этого блюда понадобиться специальный противень с углублениями, предназначенный для выпечки оладьев и котлет. Если такой формы дома нет, для приготовления яичницы в беконе придется, помимо всего прочего, приобрести и еще несколько маленьких булочек. Их нужно будет разрезать напополам и сделать из них «формочки» необходимой конфигурации, выбрав большую часть мякиша.

Рецепт приготовления

Смажьте противень оливковым маслом и уложите в каждое углубление по пластинке бекона, таким образом, чтобы закрыть дно и стенки. Булочки обмотайте беконом с внешней стороны как можно плотнее.

Поместите противень или булочки с беконом в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте «чаши» 5-7 мин до подрумянивая мяса. Выньте блюдо из духовки.

В каждую запеченную чашу вбейте по одному яйцу. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить желток. Тогда готовая яичница в беконе будет выглядеть привлекательнее.

Посолите яйца, приправьте их перцем и насыпьте в них немного тмина и мелко нашинкованного укропа. Поставьте форму снова в духовку на 10-15 мин. При подаче к столу полейте выпеченные беконные «чашки» с яичницей кетчупом.

Беконные рулетики с грибной начинкой

Запекать в духовке рулеты из бекона можно с курицей, фаршем, овощами. Но наиболее вкусным это блюдо получится при использовании в качестве начинки грибов. Вкус у таких рулетов насыщенный, а аромат — просто бесподобный.

Ингредиенты:

свежий бекон — 500 г;
грибы — 200-300 г;
сыр (лучше всего твердый) — 100 г;
лук-репка — 1 головка;
майонез, соль, перец.

Духовку для приготовления такого блюда разогревают до 200 °С.

Способ приготовления рулетов

Лук и грибы мелко порежьте. Поджарьте лук в подсолнечном масле на сковороде до бежевого цвета. Сложите в сковороду грибы, поперчите и посолите их.

Жарьте лук с грибами еще около 10 мин. Снимите сковороду с огня, переложите начинку в миску и охладите. Натрите на крупной терке сыр, добавьте к грибам и тщательно все перемешайте.

Пластинки бекона нарежьте на прямоугольники длиной 12-15 см и шириной 7-10 см. Поперчите и посолите каждый такой кусочек. В грибную начинку добавьте майонез и хорошенько все перемешайте.

Уложите на каждый кусочек бекона небольшую порцию заправки. Сверните пластинки в рулетики. Если они будут раскрываться, обвяжите их нитками. Обмажьте каждый приготовленный подобным образом рулет майонезом.

Разложите беконы на противне и выпекайте в хорошо разогретой духовке примерно 35-40 минут. Подавать к столу такие рулетики лучше всего с картошкой и свежими огурцами.

Фасоль в бутылке

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке… Хотя так и подмывает спросить – почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако – в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой… И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в… больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.

Киш с цукини

Этот вкусный открытый пирог относится к традиционной французской кухне. Он станет отличным дополнением к семейному чаепитию. Готовится эта несладкая выпечка на основе рассыпчатого песочного теста и ароматной начинки. Как и многие другие рецепты блюд с беконом, данный вариант предполагает использование недорогих и легкодоступных компонентов, среди которых:

170 граммов муки.
¼ пачки сливочного масла.
3 яйца.
Пара столовых ложек воды.
Цукини.
70 граммов бекона.
4 свежих шампиньона.
250 миллилитров 10%-ных сливок.
Соль, розмарин и петрушка.

Это один из наиболее простых рецептов блюд с беконом в духовке. На начальном этапе следует заняться тестом. Для этого в одной емкости соединяют размягченное масло, соль, воду и просеянную муку. Все хорошенечко вымешивают, заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник.

Через десять минут остывшее тесто раскатывают круглым пластом, укладывают в жаропрочную посудину, не забыв сформировать бортики, накалывают вилкой и убирают в духовку. Пекут его при стандартной температуре не дольше четверти часа. После этого подрумянившуюся основу для будущего пирога слега остужают и заливают подсоленными сливками, взбитыми с сырыми яйцами. Сверху выкладывают пластинки шампиньонов, кусочки цукини и полоски бекона. Все это посыпают рубленой петрушкой и розмарином, а затем убирают в печь. Через четверть часа готовый киш можно подавать к столу.

Пышные булочки с беконом. Простой рецепт

Вам понадобится:

1 пакетик сухих дрожжей
2 чайные ложки сахарной пудры
1 стакан теплой воды
3 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка оливкового масла
1 яйцо, слегка взбить
300 г бекона, нарезанный кубиками
100г сыр (разрезать на 8 ломтиков)
1 стакан тертого сыра (например, чеддер)

Как приготовить:

Смешайте дрожжи, сахар и воду. Оставьте в теплом месте на 10 минут до возникновения пенистой структуры.
Смешайте муку и соль. Добавьте смесь дрожжей и оливковое масло. На слегка посыпанной мукой поверхности вымесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если оно слишком липкое, необходимо добавить немного муки.
Поместите тесто в миску и накройте. Отложите в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в два раза.
Бекон немного поджарьте на среднем огне до румяности. Затем остудите.
Немного обомните тесто, затем его необходимо разрезать на 8 частей.
Каждую часть раскатайте, положите ломтик сыра и 1 ст.л поджаренного бекона, сверху присыпьте тертым сыром.
Оберните краями теста начинку, формируя круглую форму.
Противень смажьте растительным маслом. Покройте каждую булочку взбитым яйцом.
Накрыть противень с выпечкой чистым полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте, пока булочки не поднимутся.
Выпекать булочки в разогретой духовке в течение 20 до 25 минут

www.recipetineats.com

Выпечка

Блюда с беконом, рецепты которых предполагают выпекание в духовке, придутся по вкусу не только взрослым, но и детям. Ведь выпечка бывает не только сладкой, но и соленой.

Страта

Известное американское блюдо, представляющее запеканку и омлет в одном. Это сытное и потрясающе вкусное блюдо станет питательным завтраком или по достоинству займет свое место в праздничном меню.

Необходимо:

яйца – 5 шт.;
молоко – 220 мл;
хлеб – 230 г;
бекон – 370 г;
соль;
сыр – 130-160 г;
лук (зеленый) – 7-10 перьев;
масло подсолнечника – 35 мл.

Последовательность приготовления:

Подготовить все компоненты: сыр потереть, лук зеленый измельчить, хлеб и бекон порезать кубиками.
Бекон обжарить в масле, после него там же обжарить кубики хлеба.
В молоко всыпать перец, вбить яйца, посолить и взбить до получения однородности. Добавить сыр с луком и перемешать.
Емкость для выпекания смазать, разложить кусочки пожаренного хлеба, после бекон и залить яично-молочной смесью.
Готовить при 180о полчаса. Перед подачей присыпать потертым сыром.

Пицца с беконом

Пицца стала любимым блюдом и взрослых и детей, благодаря ее потрясающему вкусу. Вариантов приготовления большое количество, но мясная с колбасками или беконом остается классикой. При необходимости можно взять заготовку для пиццы, но лучше приготовить тесто самостоятельно.

Необходимо:

мука – 0,5 кг;
вода – 160 мл;
соль;
бекон – 310 г;
масло оливок – 30 мл;
лук красный;
моцарелла – 320 г;
кетчуп или паста томатов – 45 мл;
дрожжи сухие – 5-7 г.

Последовательность приготовления:

Сделать тесто: в теплую воду всыпать дрожжи, влить масло, немного подсолить и перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам и поверхности стола. Оставить полежать полчаса.
Очистить луковицу, порезать тонкими полукольцами.
Раскатать тесто, смазать кетчупом. Выложить лук, сверху кусочки бекона и моцарелллу.
Готовить 20 мин. при 180о.

Слоеный рулет с беконом

Слоеное тесто также широко используется для соленой выпечки, как и для сладкой. Прекрасная холодная закуска из сыра и бекона, которую по желанию можно разнообразить грибами. Довольно вкусно и быстро – это главная характеристика этого рулета.

Потребуется:

тесто – 0,5 кг;
бекон – 260 г;
сыр – 190 г;
яйцо;
кунжут.

Последовательность действий:

Сыр потереть или нарезать тонкими пластинами.
Тесто немного раскатать, разложить на него полоски бекона, после слой сыра.
Скатать рулетом, взбить яйцо и смазать, присыпать кунжутом.
Готовить при 190о 30 мин.

Печенье по-американски

Слово печенье ассоциируется со сладостями. Но это блюдо выходит за рамки привычного восприятия.

Необходимо:

бекон – 120 г;
мука – 370 г;
разрыхлитель – 10 г;
соль – 5 г;
масло сливочное – 75 г;
сыр – 240 г;
молоко – 45 мл;
перец красный – 2 г.

Последовательность действий:

Бекон обжарить до хруста, покрошить.
Сыр потереть.
Соединить масло, молоко, всыпать соль, перец, разрыхлитель, перемешать. Постепенно засыпая муку вымесить тесто.
Добавить в тесто бекон и тертый сыр.
Раскатать тесто толщиной в 10 мм, формочками или обычным стаканом выдавить печенье.
Противень выстелить бумагой, смазать и выложить печенье. Готовить при 180о 15 мин.

Какой бы из предложенных рецептов не был бы выбран, классический вариант блюд с беконом всегда можно разнообразить, добавив новые компоненты, учитывая вкусовые предпочтения семьи. Именно таким образом рождаются новые кулинарные шедевры.

Оформление статьи: Ильченко Оксана

Картофель с беконом

Это сочное и ароматное блюдо станет отличным вариантом для семейного обеда. Оно отлично сочетается с легким овощным салатом и мягким свежим хлебом. Чтобы запечь картошку с беконом в духовке вам потребуется:

Столовая ложка зернистой горчицы.
200 грамм бекона.
5 крупных картофелин.
Чайная ложка жидкого меда.
60 грамм сливочного масла.
½ чайной ложки специй для овощей.

Вымытый картофель очищают от кожуры и надрезают в нескольких местах. Затем его смазывают соусом, сделанным из зернистой горчицы, растопленного масла, меда и приправ.

Подготовленные таким способом корнеплоды укладывают на противень, а в сделанные ранее надрезы вставляют ломтики бекона. Все это поливают оставшимся соусом и прикрывают фольгой.

Готовят картошку с беконом в духовке, разогретой до 200 градусов, на протяжении полутора часов. Затем ее аккуратно освобождают от фольги и ненадолго возвращают в печь. При этом температуру духовки можно увеличить до 220 градусов.

Информация о статье

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 11 человек(а).

Категории: Рецепты

На других языках:

English: Cook Bacon in the Oven, Français: cuire du bacon au four, Español: hacer tocino en el horno, Deutsch: Speck im Ofen garen, Português: Preparar Bacon no Forno, Italiano: Cuocere il Bacon nel Forno, 中文: 用烤箱烤培根, Bahasa Indonesia: Memasak Daging Asap dengan Oven, Nederlands: Bacon bakken in de oven, العربية: طهي اللحم المقدد داخل الفرن, 日本語: オーブンでベーコンを調理する, 한국어: 오븐에 베이컨 굽는 방법, Tiếng Việt: Chế biến thịt hun khói bằng lò nướng, ไทย: อบเบคอนในเตาอบ, Türkçe: Fırında Domuz Pastırması Nasıl Pişirilir

Эту страницу просматривали 13 074 раза.

Была ли эта статья полезной?

Да
Нет

Как приготовить свиную вырезку, запеченную с беконом и пряными травами

Ингредиенты:

Чеснок – 1 шт. (одна головка)
Масло оливковое – 2 ст.л.
Свинина – 800 г (2 вырезки)
Шалфей – 1 веточка (-и) свежий
Розмарин – 1 веточка (-и) свежий
Тимьян – 5 веточка (-и) свежий
Бекон – 6 шт. (шесть полосок)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло сливочное – 10 г (дополнительно понадобится для разогревания блюда)

Приготовление:

Для “начинки” вырезки нам понадобится запеченный чеснок. Для его приготовления духовку разогреваем до 200 гр С, головку чеснока очищаем от внешней шелухи, кладем на небольшой кусочек фольги и сбрызгиваем оливковым маслом (одной столовой ложкой). Затем головку чеснока заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую духовку на 45 минут.

Чтобы не “гонять” духовку ради одной головки чеснока, можно запечь ее в то время, пока в духовке выпекается другое блюдо (лучше несладкое, например овощи для гарнира, какая-нибудь запеканка дли другое мясо, т.е. такое блюдо, которому не повредит аромат чеснока). Кроме того, чеснок можно запечь при удобном случае заранее, его можно пару дней хранить в холодильнике.

Запеченный чеснок разворачиваем и даем ему несколько минут остыть, чтобы не обжечься впоследствии.

Срезаем у головки чеснока верхушку и выдавливаем запеченную чесночную мякоть плоской стороной ножа, положив головку чеснока боком на разделочную доску. Затем мякоть можно размять вилкой или порубить ножом в более-менее однородную пасту.

Мясо выкладываем более плоской стороной вверх на разделочную доску.

На одну вырезку равномерно намазываем запеченный чеснок.

Сверху раскладываем пряные травы (только листочки, без стеблей) и немного солим.

Накрываем вырезку с чесноком и травами второй вырезкой, аккуратно совмещая края мяса.

Затем оборачиваем мясо полосками бекона так, чтобы концы полосок встречались снизу.

Обвязываем мясо, обернутое беконом, кулинарной нитью, чтобы удержать всю конструкцию вместе. Теперь мясо нужно посолить и поперчить. Помните, что бекон сам по себе соленый.

10.

Перед запеканием нужно обжарить мясо со всех сторон. Для этого на большой сковороде (достаточной по размеру, чтобы поместилась вырезка) разогреваем оставшуюся ложку оливкового масла и сливочное масло.

11.

Обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневого цвета (примерно по 2-3 минуты с каждой из четырех сторон).

12.

Затем перекладываем мясо в форму для запекания подходящего размера и ставим в разогретую до 200 гр С духовку на 35 минут (на фотографии мясо еще до запекания).

Если вы планируете подавать мясо сразу, нужно дать ему постоять 10-15 минут, затем удалить нить и нарезать.

Если вы приготовили вырезку заранее и собираетесь подавать ее на следующий день, то готовую вырезку достаем из духовки, даем полностью остыть, затем оборачиваем фольгой и убираем в холодильник.

Перед подачей заранее нужно достать мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры (на это уйдет примерно полтора часа), затем полить накопившимся в форме соком (или смазать растопленным сливочным маслом) и разогреть в духовке при 100 гр С в течение 10-15 минут. Перед нарезанием мяса нужно удалить нить.

Написала: Алена Веселова | в категории: Рецепты горячих блюд на Новый год, Рецепты и меню на Новый год
17.11.2014

Вам могут понравиться эти рецепты?

Брюссельская капуста с беконом, запеченная в духовке
Свиная вырезка с яблоками и сливками
Рулет из говядины с огурцами и беконом
Курица, запеченная с мандаринами и пряными травами в духовке
Запеченный свиной окорок с чесноком и пряными травами
Свиная вырезка с соусом песто

Домашний рецепт бекона — с низким содержанием натрия и без консервантов.

Домашний рецепт бекона с низким содержанием натрия и без консервантов. Бекон без нитратов и с пониженным содержанием соли; плюс вы можете добавить ароматизаторы, такие как клен, перец, коричневый сахар, мед и специи, чтобы сделать свой собственный индивидуальный вариант.

Домашний бекон

Первоначально опубликовано в мае 2016 г.

Я готовлю этот рецепт домашнего бекона из свежей, неотвержденной свиной грудинки уже довольно давно. Есть несколько разных его версий, которые мне нравятся.

Раньше я немного неохотно делился этим методом, потому что бекон может вызывать сильные реакции. Вы услышите все: от «Это лучшее на свете» до «Как вы можете съесть этот соленый барахло, наполненное консервантами?»

Нарезанная свиная грудинка для сырого домашнего бекона

Что ж, я придерживаюсь мнения, что злой пищи как таковой не бывает, но, безусловно, можно злоупотреблять ею. Умеренное количество любой вкусной еды — всегда хороший совет.

Хотя я люблю бекон, вероятно, больше, чем другие, мне не нравится идея использования огромного количества соли или нитратов при консервировании и консервировании во время его производства.Совсем недавно я перешел на использование свежей свиной грудинки, которая может быть очень вкусной, как бекон, без каких-либо добавок.

Домашний бекон

Вы контролируете уровень соли.

Да, я добавляю соль, это необходимо для вкуса бекона, но я контролирую количество.

Многим людям нравится сочетание соленого и сладкого вкуса, и я думаю, что одна из вещей, в которых оно сочетается лучше всего, — это бекон. Думаю, именно поэтому кленовый бекон так популярен … но, опять же, многие группы используют искусственные кленовые ароматизаторы, которые мне очень не нравятся.

Одна из моих любимых версий этого рецепта, которую я выделю сегодня с советами по вариациям, — это кленовый бекон с перцем и копченой солью. Это моя самая любимая версия этого рецепта, в которой сладкое, соленое и дымное сочетаются в идеальном балансе.

Помимо этого базового рецепта.

Обязательно ознакомьтесь с примечаниями к этому рецепту, чтобы узнать о других ароматных добавках к этому рецепту. В этом рецепте также используется двухэтапный метод приготовления, но вы можете подавать его прямо из духовки, если хотите.Второй этап происходит только в том случае, если вы его повторно разогреете.

Запеченный в духовке бекон можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы жарить его небольшими партиями в течение недели. Его также можно заморозить отдельными порциями, чтобы разморозить и обжарить в любое удобное для вас время … и подождите, пока вы не попробуете его заменить обычным беконом в гамбургерах!

Вот это вкусное дополнение, которое сделает ваши домашние гамбургеры еще более особенными!

Чтобы получить уникальную версию, попробуйте коричневый сахар с добавлением нашего Smokin ’Summer Spice Dry Rub !

Домашняя колбаса для завтрака

Вы также можете попробовать наш очень популярный рецепт Домашних сосисок для завтрака .

Нравится этот рецепт домашнего бекона?

Вы найдете десятки других замечательных рецептов, подобных этому, в категории для завтраков и бранчей, а еще больше идей в категории «Маффины, чайные булочки и булочки».

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Домашний рецепт бекона с низким содержанием натрия и без консервантов. Бекон без нитратов и с пониженным содержанием соли; плюс вы можете добавить ароматизаторы, такие как клен, перец, коричневый сахар, мед и специи, чтобы сделать свой собственный индивидуальный вариант.

Состав

1 фунт свиной грудинки
1/2 чайной ложки соли
4 столовые ложки кленового сиропа

Инструкции

Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.
Нарежьте свиное брюхо до желаемой толщины. Я предпочитаю толстый нарезанный бекон, но если вы хотите, чтобы он был тоньше, вы можете попросить мясника нарезать его для вас. Чтобы сделать это хорошо, нужен очень острый нож и крепкая рука. Также часто можно купить предварительно нарезанную свежую свинину.Если вы нарезаете его самостоятельно, разрежьте кусок свиной грудинки пополам, чтобы получились более короткие ломтики, которые легче разрезать.
Выровняйте алюминиевый противень с пергаментной бумагой и выложите кусочки свиной грудинки на бумагу.
Смажьте кленовым сиропом одну сторону ломтиков свиной грудинки и посыпьте щепоткой или двумя солью и перцем. Здесь вы контролируете суммы.
Переверните все ломтики свиной грудинки и повторите процедуру, смазав кленовый сироп и посыпав солью и перцем.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 1,5 часа для толстых ломтиков бекона и около часа для более тонких ломтиков.Это полностью приготовит мясо и значительно его смягчит. Во время приготовления переверните бекон один или два раза.
На этом этапе вы можете дать ему остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить его в герметичном контейнере в холодильнике для дальнейшего использования.
Чтобы подать бекон, нагрейте чугунную сковороду на среднем медленном огне и добавьте необходимое количество бекона.
Вы не хотите готовить этот бекон на сильном огне. Рекомендуется чем ниже температура, тем лучше по двум причинам.Во-первых, сахар, содержащийся в кленовом сиропе, может сгореть при слишком сильном огне, а во-вторых, чем медленнее он готовится, тем больше жира выводится и тем более хрустящим будет ваш бекон. Нарезанный толстыми ломтиками бекон можно жарить в течение 15 минут или дольше при хорошо контролируемом огне.
Когда он станет хрустящим, высушите его на бумажных полотенцах перед подачей на стол.

Банкноты

Вы можете приготовить множество вариаций этого рецепта. Добавьте немного коричневого сахара или смажьте мед вместо кленового сиропа.
Приправьте бекон, как хотите. Копченый перец, порошок чили, натереть со специями каджун или натереть со специями барбекю — все это может быть использовано для создания вашей собственной уникальной версии.

! Эти ингредиенты предназначены для версии Maple Pepper Bacon.
От 1 фунта до 2 свежей свиной грудинки, внешнюю кожуру следует удалить. Ищите предварительно нарезанные.
Несколько столовых ложек кленового сиропа
Свежемолотый черный перец
Морская соль или копченая морская соль, лучше всего копченая соль

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1 грамм
Сумма на порцию Калории 192 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 48 мг Натрий 200 мг Углеводы 7 г Волокно 0 г Сахар 6 г Белки 13 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Как приготовить и засолить бекон дома

Есть несколько ингредиентов, которые так повсеместно обожают, как бекон.И лучше бекона только

домашнего бекона .

Если хотя бы один раз зажарить бекон, то это отличный опыт для любого любителя мяса. Хотя это довольно длительный процесс (по крайней мере, по сравнению с бегом в магазин и простой покупкой), он приносит полное удовлетворение и, помимо ощущения достижения, также приносит несколько вкусных наград. Это также дает вам контроль над тем, что именно входит в состав бекона, степенью качества самой свинины и, конечно же, ароматизатором и уровнем дыма.И не только это, это дает вам полный контроль над толщиной ломтиков — делайте их настолько толстыми или тонкими, насколько душе угодно!

Свежая свиная грудинка без костей до посола Свиная грудинка после посолки

Есть несколько вещей, которые вам понадобятся, чтобы приготовить бекон самостоятельно. Во-первых, лечебная соль (также известная как пражский порошок), которую можно купить в лучших продуктовых и специализированных продуктовых магазинах или заказать через Интернет. Во-вторых, вам понадобится какой-нибудь курильщик (потому что, очевидно, именно так получается аромат дыма!). Гриль на гранулах идеально подходит для этой задачи, потому что он невероятно прост в использовании и займет всего пару часов.Я предпочитаю фруктовую древесину, такую как яблоко или вишня, в сочетании со свининой, но, конечно, вы можете выбрать что-то покрепче, например, гикори. Наконец, вы можете подумать о приобретении качественного термометра. Я использую и рекомендую Thermapen, а также использовал точку, чтобы контролировать температуру курильщика.

Готовый и приготовленный продукт

Этот рецепт служит основой для множества различных видов и вкусов, которые вы можете попробовать. Все, что вам нужно сделать, это отрегулировать некоторые ингредиенты и поэкспериментировать с добавками.Коричневый сахар, патока, чеснок, бурбон, различные породы дерева и множество других вариантов можно использовать для создания собственного фирменного бекона, и давайте будем честными, это будет чертовски вкусный процесс проб и ошибок.

И, конечно же, когда у вас есть весь этот бекон, вы можете повернуть его и использовать для создания совершенно волшебных блюд, таких как это:

Распечатать значок часов

3 фунта свиная грудинка без кожи и костей

3 столовые ложки кошерной соли

1/3 стакана белого сахара

2 столовые ложки перца

2 чайные ложки болгарского перца

1 чайная ложка розовой отверждающей соли (также известной как Пражский порошок # 1)

Кусочки / щепки яблони или вишни

Начните с обработки живота: в небольшой миске смешайте перец, сахар, паприку, соль и соль для посола.Положите живот на поднос с фольгой и промокните бумажными полотенцами. Используя половину лечебной смеси, равномерно распределите по поверхности живота и аккуратно вотрите. Переверните и повторите с другой стороны с оставшейся смесью. Поместите весь живот и лечебную смесь в большой пакет на молнии и поместите в холодильник на 7 дней. Каждый день живот нужно переворачивать на другую сторону и массировать его содержимое (которое превратится в жидкость).
Через 7 дней вынуть из пакета и промыть под водой.Промокните насухо бумажными полотенцами и положите обратно в холодильник без накрытия (на решетке над сковородой, чтобы собирать капли) на 24 часа.
Покурите затвердевший живот, используя древесину яблони или вишни, в течение трех часов при 200 ° F или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 150 ° F.
Храните бекон в герметичном пластиковом пакете или контейнере в холодильнике до недели, разрезая и готовя по мере необходимости (если вы не едите все сразу!).

* Этот пост содержит партнерские ссылки, которые помогают поддерживать этот сайт.

35 любимых рецептов с беконом

Сидней Оланд

В этой игре с хешем используется сочетание земляных грибов, сладкой спаржи и толстого бекона в качестве основы для жидкой яичницы.

Получить рецепт »

Сидней Оланд

Кукурузные кексы и засахаренный бекон восхитительны сами по себе. Но двое вместе? Это еда для позднего завтрака, о которой вы даже не подозревали.

Получить рецепт »

Сидней Оланд

Самое сложное в приготовлении этого быстрого хлеба с беконом, луком и чеддером — это нюхать его при выпекании в духовке и ждать, пока он остынет.

Получить рецепт »

Сидней Оланд

Яйца и бекон — отличная пара. Готовить яйца в чашках для бекона? Даже лучше. Бекон разогревают в микроволновой печи, затем кладут в форму для мини-кексов и запекают в духовке, что позволяет легко накормить голодную толпу на завтрак.

Получить рецепт »

Х. Кенджи Лопес-Альт

С беконом сложно поспорить, особенно в вафельном тесте с большим количеством плавленого сыра и хрустящего зеленого лука. За исключением приготовления бекона и терки сыра, этот рецепт требует не больше усилий, чем для приготовления обычных старых вафель.

Получить рецепт »

Сюзанна Лерер

У Элвиса была хорошая идея со своим бутербродом с арахисовым маслом, беконом и бананом. Если бы он только подумал добавить кленовый сироп и вафли!

Получить рецепт »

Сидней Оланд

Тушеный, толсто нарезанный бекон требует немного больше работы, чем обжаривание полосок до хрустящей корочки, но конечный продукт настолько хорош, что стоит потратить дополнительное время на его приготовление. Копченые оладьи с паприкой завершают этот традиционный бранч.

Получить рецепт »

Лорен Ротман

Мы знаем, что в моде капуста и бекон. Но сочетание дымного, хрустящего, мягкого и слегка сладкого (благодаря яблочному уксусу) заставляет задуматься, почему мы так долго начали есть капусту и бекон вместе.

Получить рецепт »

Лорен Ротман

Когда сезон персиков, мы хотим есть их со всем, включая бекон. Приготовление персиков делает их мягкими, сладкими и готовыми к начинке с луком-шалотом, обжаренным в топленом беконном жире.Заправка из пахты создает прохладный контраст.

Получить рецепт »

Шао З.

В то время как перец чили, чеснок и зеленый лук придают пикантность этому рецепту, все было бы иначе, если бы не дымный свиной вкус бекона. Бланшированную капусту смешивают с ароматическими добавками, обжаривают в беконном жире, а затем покрывают крошенным жареным беконом.

Получить рецепт »

Х. Кенджи Лопес-Альт

Уловка для создания хорошего веганского заменителя состоит не в том, чтобы имитировать оригинал, а в том, чтобы подумать о том, какой вкус и текстура должна иметь еда.Этот веганский бекон готовится из жареных грибов, посыпанных сахаром, чесночным порошком и перцем, а затем копченных.

Получить рецепт »

Дженнифер Ольвера

Сочные помидоры черри наполнены дымным хрустящим беконом, соленым сыром пармезан, сливочным майонезом и небольшим количеством яркой свежей петрушки для простой, приятной публике закуски.

Получить рецепт »

Мария дель Мар Сакаса

Этот сэндвич сделан по образцу сырной тарелки: он наполнен стилтоном, хрустящей грушей и сладкими финиками.Плюс, знаете, бекон.

Получить рецепт »

Х. Кенджи Лопес-Альт

Как отказаться от жареного сыра с хрустящим беконом, авокадо и сочными помидорами? Правильно — вы этого не сделаете.

Получить рецепт »

Ясмин Фар

Некоторые традиционные рецепты не следует путать. Спагетти карбонара есть. Эта версия с беконом и капустой добавляет более сложные ароматы, но сохраняет яичные сырные нотки, которые мы так любим.

Получить рецепт »

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Классический мак-н-сыр приобретает южный оттенок с хрустящим беконом и рубленым перцем. Это все равно, что съесть большую теплую тарелку сыра пименто, только лучше.

Получить рецепт »

Лорен Ротман

Капуста и картофель — сочетание, против которого довольно сложно устоять, но именно бекон делает эту запеканку идеальной едой.

Получить рецепт »

Дженнифер Ольвера

Бекон и аджи пиканте (вкус из лайма, лука, петрушки и кинзы) добавляют немного дыма и яркости простому тако с креветками.Добавьте немного острой рукколы, и готово.

Получить рецепт »

Ник Кинделспергер

Свиные булочки сочетаются с легким ужином в будние дни. После того, как огурец, морковь и имбирь замариновали в течение 15 минут, все смешается, пока булочки готовятся. Крутой сладкий соус и острое кимчи резко контрастируют с жирным беконом.

Получить рецепт »

Сидней Оланд

Обновите коктейль из креветок беконом! Уловка для приготовления идеально прожаренного бекона и креветок заключается в том, чтобы заранее приготовить бекон в микроволновой печи, чтобы ни один из компонентов не был переварен или недоварен.Соус для окунания с абрикосовым хреном придает сладкий жар.

Получить рецепт »

Марвин Галпутос

В Бельгии мидии часто готовят на пару в белом элеме для придания вкуса. Эта версия дополняет это, добавляя немного жареного бекона для соленого контраста.

Получить рецепт »

Ивонн Руперти

Эта куриная похлебка представляет собой суп с едой в миске. Свежая кукуруза, ароматный тимьян и дымный бекон усиливают вкус.

Получить рецепт »

Джошуа Бусель

Если высушенные шашлычки из куриной грудки на гриле доводят вас до слез, вам понравится, как завернуть курицу в бекон и полить все глазурью из ананаса и терияки, чтобы мясо оставалось сочным и полным аромата.

Получить рецепт »

Сидней Оланд

Мармит может быть любимой или ненавистной приправой, но здесь бекон занимает центральное место. Это блюдо вам понравится, даже если вы не любите соленую дрожжевую пасту. Только убедитесь, что выбрали толстый бекон, чтобы курица не засыхала во время готовки.

Получить рецепт »

Дженнифер Ольвера

Кто не любит попперс с халапеньо? Эти куриные грудки фаршируются сметаной, чесноком, жареными на огне халапеньо и сыром пармезан, затем обертываются беконом и жарятся на гриле.Это курица-гриль, но со вкусом специй, сыра и бекона, о которых вы так мечтаете.

Получить рецепт »

Х. Кенджи Лопес-Альт

Забудьте о своем обычном бутерброде с беконом. Этот бутерброд в стиле шутера состоит из толстых слоев индейки, идеально приготовленного бекона и обжаренного с чесноком раба из брокколи в выдолбленную буханку хлеба. Все это прессуется в течение ночи, а затем нарезается на большие ломтики, похожие на торт.

Получить рецепт »

Х. Кенджи Лопес-Альт

Этот бургер-барбекю с беконом в хорошем смысле просто потрясающий.Есть хрустящий бекон, дымная котлета для бургеров, мягкий лук и сладкий соус барбекю.

Получить рецепт »

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы хотите самый гамбургер с беконом, то вот он. Полоски бекона сплетены вместе, чтобы обеспечить максимальное покрытие сверху пирожка для бургеров. Затем жир бекона используется для приготовления котлеты для гамбургеров, поджаривания булочки, карамелизации лука и придания особого соуса тысяче островов. может приблизиться к — слишком много бекона, но в конечном итоге будет достаточно.

Получить рецепт »

Дженнифер Ольвера

Классические фруктовые джемы хороши, но когда у вас много помидоров, самое время выбрать пикантные. Добавление бекона, горчицы и вустерширского соуса приятно дополняет кислотность помидоров. Вы захотите положить это варенье поверх всего, от бутербродов до вареных овощей.

Получить рецепт »

Донна Карри

Свежеиспеченный буханка хлеба занимает довольно высокое место в нашем списке любимых блюд.Добавить нарезанный бекон? Мы не можем оторваться.

Получить рецепт »

Марсия Симмонс

Палочки для коктейля с беконом — это гарнир, инструмент и закуска — все в одном. Закрученная по спирали полоска бекона делает напиток красивее, он достаточно крепкий, чтобы его можно было перемешивать, и имеет приятный вкус.

Получить рецепт »

Элизабет Барбоне

Этот пряный и насыщенный попкорн в шоколаде получает соленый вкус, добавляя крошеный бекон. Это положительно вызывает привыкание.

Получить рецепт »

Александра Пенфолд

Благодаря своей длинной прямоугольной форме Long Johns — идеальное средство для употребления пончиков при употреблении бекона.Соленый бекон снижает интенсивную сладость кленовой глазури, а хрустящая корочка делает этот пончик идеальным дункером.

Получить рецепт »

Х. Кенджи Лопес-Альт

Бекон, горячий шоколад, бурбон и ликер из лесных орехов — это сочетание, созданное на небесах для алкогольных напитков. Но бекон не просто раскрошен сверху; топленый жир эмульгируется в напитке для придания дополнительного вкуса бекону.

Получить рецепт »

Люси Бейкер

Если ваш опыт с бискотти ограничен несвежими палочками в кофейнях, эти шоколадные чипсы с беконом покажут вам, насколько хорошим может быть это печенье.Сочетание жевательного бекона и хрустящего печенья, одновременно соленого и сладкого, заставит вас съесть еще один.

Получить рецепт »

Потому что бекон: 25 любимых нами рецептов бекона

Домашний копченый бекон | Привет, гриль, привет

Приготовление собственного домашнего копченого бекона — это своего рода процесс, но он на 100% стоит затраченных усилий. Я здесь, чтобы шаг за шагом рассказать вам, как сделать копченый бекон с нуля, что намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине.

Копченый бекон

Не думаю, что когда-либо готовил что-нибудь, что меня так взволновало, как этот домашний копченый бекон.В смысле, это бекон. Что достаточно круто. Но тот факт, что я купил гигантский кусок свиной грудинки и превратил его в красиво приправленный и копченый домашний бекон, вызвал у меня головокружение. Мне не терпится поделиться с вами процессом и посмотреть, как на вас окутывает гордый домашний бекон.

Я не собираюсь притворяться, что я первый, кто пытается приготовить бекон, я много читал о правильном времени отверждения, соотношении соли для посола и толщине бекона и т. Д. Однако я создал эти два потрясающих рецепты лечения на основе всех знаний, которые я почерпнул от тех, кто готовил бекон до меня.Надеюсь, вы попробуете!

Домашний копченый бекон

На приготовление домашнего бекона уйдет несколько дней, но оно того стоит. Я собираюсь подробно описать свои шаги для вас, чтобы вы могли следовать за ними и рискнуть отправиться на красивую территорию домашнего копченого бекона.

Для начала нужно забрать кусок свиной грудинки. Толщина может быть разной, но в последнее время Costco поставляет красивые, уже очищенные от кожи куски свиной грудинки. Если вы покупаете у мясника, попробуйте заставить его снять кожу с живота.Самостоятельное удаление этой кожи может быть немного неприятной задачей, а также увеличивает время лечения, поскольку обычно она не удаляется до истечения времени, проведенного в лечении.

Если у вас есть большой кусок мяса, я рекомендую разделить свиное брюшко на более мелкие части, чтобы с ним было легче обращаться в посолке. Я обычно делю свои порции так, чтобы они легко помещались в сумку на молнии размером с галлон.

Как засолить бекон

Теперь пора лечить. На карте рецептов ниже есть два лекарства.Лекарство из перца немного сложнее с добавлением некоторых специй. Это изумительных на BLT и чизбургерах. Примечания к рецепту содержат ингредиенты для лечения клена. Это идеальная смесь сладкого и соленого, и она просто кричит о завтраке.

Когда вы будете готовы приготовить бекон, поместите свиную грудинку в полиэтиленовый пакет с лекарством и плотно закройте его. Вы также можете герметично закрыть пакет, чтобы удалить весь воздух, если он у вас есть. Поместите пакет в холодильник и дайте ему застыть.

Дайте свиной грудине высохнуть в течение примерно 7 дней. Общее правило — лечить бекон 7 дней на каждый дюйм толщины. Убедитесь, что вы переворачиваете свиной живот в лекарстве и массируете один раз в день. Если вы дойдете до 7-дневной отметки, вы можете проверить свой бекон, разрезав его посередине, чтобы убедиться, что свиная грудинка полностью розовая и совсем не остается серой. Если он не насквозь розовый, верните его в лекарство на следующий день и повторите попытку. Текстура также должна ощущаться как хорошо прожаренный стейк, когда он закончится.

Как коптить бекон

После отверждения свиная грудинка должна быть ополоснута и возвращена в холодильник, чтобы образовалась липкая кожица, называемая пленкой. Я люблю ставить свиную грудинку на решетку для охлаждения поверх противня перед тем, как вернуться в холодильник. Бекон нужно оставить в холодильнике на 12-24 часа; Обычно я оставляю свой на ночь. Это время сушки на воздухе в холодильнике поможет дыму прилипнуть к мясу, создавая липкий внешний вид.

Теперь пора покурить! Я люблю коптить бекон из яблони, но клен и гикори тоже отличный выбор.Разожгите свой любимый гриль на гранулах и держите температуру как можно ниже (я курил около 165 градусов по Фаренгейту).

Поместите вяленую свинину на решетку коптильни, закройте крышку и коптите около 6 часов или пока внутренняя температура не поднимется до 155 градусов по Фаренгейту. Купите термометр ХОРОШЕГО качества! Если у вас есть точные показания температуры, это будет иметь значение для готового продукта. Я всегда рекомендую термометры ThermoWorks, потому что они безумно точные и очень прочные.

После того, как свинина закопчена, ее можно нарезать и обжарить! Наконец, после всего этого ожидания, пришло время съесть этот восхитительный, соленый сладкий кусок небесного мяса. Трудно удержаться от того, чтобы не отрезать кусочки сразу, поэтому обязательно отрежьте несколько кусочков и поджарьте. Если у вас хватит терпения, полностью охладите бекон, прежде чем нарезать его ломтиками. Когда мясо остынет, работа будет намного проще. Вы можете использовать нож для резки мяса, если он у вас есть, но я просто использовал очень острый нож и приступил к работе! Если ты боишься, давай попробуем кусочек моего домашнего бекона.Это наберет тебя смелости. Выйдите из своей зоны комфорта и попробуйте что-нибудь новое. Ты получил это!

Как коптить бекон на гриле

Если у вас нет курильщика и вы не хотите его покупать, вы действительно можете сделать курильщика из своего пропанового гриля. Следуйте инструкциям ниже или посмотрите мое видео, чтобы получить полное руководство по курению на газовом гриле.

Сделайте мешок для дыма. Вы можете купить щепу из твердых пород древесины практически в любом продуктовом магазине, обычно в проходе для приготовления пищи на открытом воздухе.Сверните большой квадрат алюминиевой фольги в мешочек вокруг щепы твердой древесины. С помощью ножа проделайте несколько отверстий в верхней части мешочка.
Разожгите гриль. Включите одну из конфорок гриля на высокий уровень и положите пакет на конфорку. Как только древесина начнет дымиться, снизьте температуру до средней.
Приготовьте свинину. Поместите вяленую свинину на неосвещенную сторону гриля и закройте крышку. Дайте щепе дымиться и тлеть, пока внутренняя температура бекона не достигнет 155 градусов по Фаренгейту.Возможно, вам придется добавить новый пакет древесных стружек, если ваш первый перегорел, прежде чем вы нагреете бекон до температуры.

Как долго коптить бекон

При стабильной температуре вашего коптильни около 165 градусов по Фаренгейту, мясо полностью закопчится примерно за 6 часов.

Цель состоит в том, чтобы довести вашу свинину до внутренней температуры 155 градусов по Фаренгейту. Вы хотите поддерживать низкие температуры во время этого дыма, чтобы вы прожарили свинину и добавили дымный аромат без потери жира в животе.

Рецепты домашнего копченого бекона

Готовы использовать этот бекон с пользой? Ознакомьтесь с некоторыми из наших популярных рецептов здесь, на Hey Grill Hey!

Рецепт копченого бекона

Домашний копченый бекон

Приготовление домашнего копченого бекона — это немного сложный процесс, но он на 100% стоит затраченных усилий. Я здесь, чтобы шаг за шагом рассказать вам, как сделать копченый бекон с нуля, что намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 6 часов

Время отверждения: 8 дней

Общее время: 8 дней 6 часов 20 минут

Порций: 20 человек

Калорийность: 24 ккал

Приготовьте лекарство. Смешайте в миске все ингредиенты для запекания с беконом. Это будет пастообразная консистенция. Это именно то, что вам нужно.
Обработка свиной грудинки. Поместите кусок свиной грудинки в большой пластиковый пакет (для этого отлично подойдет большой пакет с вакуумным уплотнением или галлоновый пакет с застежкой-молнией). Руками переложите лекарство в пакет со свиной грудинкой и разложите со всех сторон. Обязательно тщательно покрывайте бекон со всех сторон и используйте все лекарство.Плотно закройте пакет, удаляя как можно больше воздуха. Поместите запечатанную упаковку свиной грудинки в холодильник и сушите в течение следующих 7 дней. Переворачивайте и массируйте свиной живот один раз в день.
Проявите пленку. После 7-го дня лечения выньте бекон из пакета. Аккуратно промойте свиную грудинку, чтобы удалить густой слизистый налет на внешней стороне свинины. Поместите его на решетку над противнем. Промокните свиной живот насухо бумажными полотенцами. Приправьте верх столовой ложкой свежего измельченного черного перца.Поместите бекон с перцем в холодильник (еще на решетке) и оставьте не накрытым как минимум на 12 или до 24 часов. Этот шаг помогает создать липкое покрытие, называемое пленкой, на внешней стороне бекона.
Покурите бекон. Разогрейте курильщика до 160-170 градусов по Фаренгейту, используя ваши любимые твердые породы дерева. Яблоко, клен и гикори популярны в качестве копченого бекона. Поместите свиное брюшко прямо на решетку гриля, закройте крышку и коптите примерно 6 часов или пока внутренняя температура свиной грудинки не станет 155 градусов по Фаренгейту.
Нарежьте и приготовьте. Перед нарезкой дайте бекону полностью остыть в холодильнике. Холодный кусок бекона гораздо проще нарезать ровными кусочками. Нарежьте бекон настолько толстым или тонким, насколько вам нравится (одно из преимуществ создания его с нуля) и обжарьте в чугунной сковороде. Наслаждаться!

Этот рецепт был первоначально написан с использованием препарата Мортона Tenderquick в качестве лекарства. Он был обновлен, чтобы отразить превосходство вкуса конечного продукта при использовании Пражского порошка №1.Если Tenderquick по-прежнему является вашим предпочтительным методом, вы можете запланировать использовать 1 столовую ложку Tenderquick на фунт бекона, который вы лечите. Вы можете приготовить кленовый бекон по тому же рецепту, описанному выше, но используя следующие ингредиенты для лечения: Maple Bacon Cure
5 фунтов свиной грудинки без кожи
1 1/4 чайной ложки пражского порошка # 1
5 столовых ложек кленового сиропа
5 столовых ложек коричневого сахара
5 чайных ложек измельченного черного перца

** Этот пост был первоначально опубликован в августе 2015 года.Недавно мы добавили в него дополнительную информацию и полезные советы. Рецепт остается прежним.

Домашний бекон Shady Grove Ranch

Название этого рецепта неправильно употреблено. Наш процесс, описанный ниже, на самом деле не лечит бекон. Вяленый бекон маринуется или приправляется и оставляется… вылечить… перед копчением, нарезкой, упаковкой и продажей. Он имеет довольно длительный срок хранения из-за добавленных во время обработки химикатов (таких как консерванты, нитраты / нитриты или соль сельдерея с высоким содержанием нитратов).Наш бекон — это просто мясо — без приправ, без соли, без химикатов. Технически это просто свежая свинина.

Мы продаем две разные формы бекона, выращенного на пастбищах, но ни одна из них не обрабатывается. Мы продаем обычный нарезанный бекон и кусочки свиной грудинки. Единственное различие между ними в том, что свиная грудинка можно вялить и коптить традиционным способом; наш нарезанный бекон — это просто нарезанная свиная грудинка. Поскольку он предварительно нарезан, его нельзя вялить или коптить, но его можно приправить таким образом, чтобы он напоминал вяленый бекон.Самое замечательное в том, что он не содержит химикатов — только приправы, которые вы выбираете.

Вы можете просто обжарить бекон и добавить соль, чтобы насладиться натуральной свиной свежестью неотвержденного бекона. Или вы можете придать ему вкус того, что ваш мозг подсказывает вам вкусом бекона. Вот как…

Для «Домашнего приготовления» один фунт нарезанной свиной грудинки («бекон»):

Смешайте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли в 1 пинте теплой воды.
Добавьте 1 или 2 коктейля жидкого дыма. (Необязательно — это то, что придает ему дымный аромат.)

Положить бекон в глубокую стеклянную емкость и залить водной смесью. Разделите полоски бекона так, чтобы каждая из них полностью попала в раствор. При необходимости добавьте немного воды для покрытия. Накрыть крышкой, поставить на ночь в холодильник.

Чтобы приготовить:

Удалите полоски бекона из водной смеси и обсушите. Жарьте на чугунной сковороде до желаемой хрустящей корочки — более острой для более мягкого бекона; круче и медленнее для получения более хрустящего бекона. Или используйте в рецептах, требующих бекона или соленой свинины.

** Совет: оставьте жир для бекона для жарки овощей или яиц или для приготовления печенья. Это придаст прекрасный вкус бекони всему, что вы в нем жарите!

Легкий трюк, чтобы придать свиной гарнир по вкусу, как бекон

Простой трюк, чтобы придать гарнир из свинины по вкусу, как бекон | Управление кухней

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘пароль’]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]