Тыква сушеная рецепт: Тыква сушеная рецепт приготовления блюда — scary-stories.ru

Содержание

Цукаты из тыквы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление цукатов из тыквы:

1 подготавливаем тыкву.

Первым делом промываем тыкву под проточной водой и после выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем овощ от кожуры, а затем разрезаем его на две половинки. Теперь с помощью столовой ложки очищаем тыкву внутри от мякоти и семян, так как они нам не понадобятся. Нарезаем ее на небольшие кусочки, размером, примерно в длину и в ширину по 2,5-3 сантиметра. Тыквенные кусочки перекладываем в глубокую миску.

2 подготавливаем апельсин.

Промываем апельсин под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, разрезаем фрукт на две половинки и затем из каждой части выдавливаем сок с помощью соковыжималки.

3 подготавливаем сахарный сироп.

Наливаем в среднюю кастрюлю очищенную воду и ставим на средний огонь. Как только жидкость закипит, делаем маленький огонь и высыпаем в кастрюлю сахар. Постоянно помешивая столовой ложкой, варим сироп до однородности и до загустения. После этого выключаем конфорку и переходим к процессу приготовления цукат.

4 готовим цукаты из тыквы.

Выкладываем измельченную тыкву в глубокую кастрюлю. Сразу же после этого процеживаем в эту же емкость через сито сахарный сироп. Для этого процесса можно помогать себе столовой ложкой. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим смесь до кипения. Затем делаем маленький огонь и продолжаем варить блюдо еще в течение 5 минут.
После выключаем конфорку и отставляем вареные в сахарном сиропе тыквенные кусочки в сторону, чтобы они остыли до комнатной температуры. А вот теперь начинается самый ответственный этап приготовления цукатов. Добавляем в кастрюлю с ними пару палочек корицы, бутоны гвоздики и свежевыжатый апельсиновый сок. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой и ставим емкость обратно на средний огонь. После закипания массы, снова делаем маленький огонь и варим цукаты в течение
5 минут. Затем выключаем конфорку и снова охлаждаем блюдо до комнатной температуры.
Важно: эту процедуру повторяем 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными. После последнего раза снова охлаждаем цукаты до комнатной температуры и перекладываем их в дуршлаг. Оставляем измельченную тыкву в таком состоянии над кастрюлей, чтобы с овоща стек весь сироп.
Теперь застилаем противень бумагой для запекания и выкладываем на нее цукаты. Сушим сладкое блюдо или при комнатной температуре (это в том случае, если еще теплый сезон года) или в духовке. Для этого разогреваем ее до температуры 50°С, ставим противень в духовой шкаф и сушим цукаты при открытой дверце до тех пор, пока они не сморщатся и не станут сухими. Сразу же после этого сушеную тыкву можно перекладывать в стеклянную банку или в пищевой пакет и хранить при комнатной температуре неограниченное количество времени. Внимание: хранить цукаты необходимо обязательно в закрытой емкости, чтобы блюдо не впитывало в себя влагу и не размокало.

5 подаем цукаты из тыквы.

Цукаты из тыквы получаются очень сладкими, сочными и ароматными. Нежная апельсиновая нотка и послевкусие корицы придают этому сушеному овощу изысканности и неповторимости во вкусе. Главное, что такие цукатики можно запросто давать деткам, как натуральную сладость.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– В процессе варки цукатов на первом этапе помимо апельсинового сока в блюдо можно добавить измельченную апельсиновую цедру. Тогда аромат и вкус овоща усилится.

– Для приготовления сахарного сиропа можно использовать чуть меньше сахара и воды, так как после варки тыквы в любом случае остается этот сироп.

– Сахарный сироп, пропитанный соком тыквы после варки цукатов можно не выливать, а хранить в плотно закрытой банке в холодильнике. Такой натуральный жидкий сахар отлично подойдет, как добавка для приготовления всевозможных компотом и киселей.

– Для приготовления цукатов необходимо использовать сладкую спелую тыкву. Тогда блюдо получится очень ароматным, сочным и сладким.

– Цукаты из тыквы можно добавлять в разную выпечку, как начинку, а также в экзотические салаты.

– Время сушки цукатов зависит от температуры помещения, а также от сорта тыквы. В любом случае вам необходимо время от времени проверять степень готовности блюда. Если цукаты внутри будут плотными и без лишней влаги – значит блюдо готово.

как приготовить и хранить продукт

Тыква – один из самых уникальных по своим свойствам овощ. В ней содержатся витамины группы А, В, С, Е и К. С их помощью можно преодолеть усталость, раздражительность, бессонницу, справиться с преждевременными признаками старения. Витамин К увеличивает свёртываемость крови, в других овощах он содержится в небольшом количестве.

Тыква полезна в любом виде – вяленом, замороженном, сушеном.

Как приготовить тыкву для сушки

В состав высушенной тыквы входят пищевые волокна, которые положительно действуют на процессы обмена и выводят токсины из организма. Сушить её можно в духовке, в сушилке или на воздухе. При приготовлении в сушилке держится постоянный температурный режим, благодаря чему сохраняется максимум полезных веществ в овоще. Духовка может использоваться при отсутствии сушилки, целебные вещества тоже сохраняются. Неплохой вариант – на открытом воздухе, но нужна сухая жаркая погода.

Рецепт приготовления вяленой тыквы в домашних условиях

Вяленую тыкву получают так:

выбирают созревший плод с толстой кожурой;
удаляют семечки, режут её большими кусочками, так как она сильно уменьшается при вялении;
держат на воздухе 2 дня, перемешивают, потом на солнце выдерживают ещё 2 дня;
помещают в духовку при температуре до 60 градусов на 0,5 часа;
остужают до комнатной температуры и снова помещают в духовку на 30-40 минут.

На воздухе вяление занимать может от 5 до 7 дней.

Вяленую тыкву употребляют в качестве десерта

Сушёная тыква на зиму

Чтобы приготовить в сушёном виде:

берут зрелый овощ без пятен, моют, снимают кожу;
убирают внутренности с семенами;
порезанные кусочки на 2 минуты закидывают в кипящую солёную воду;

помещают в духовку или приспособление для сушки с температурой – 50-60 градусов на 3-4 часа;
помешав кусочки, увеличивают температуру до 70 градусов и оставляют ещё на 1-2 часа.
полученные на выходе заготовки эластичны и не прилипают к рукам, это означает, что они готовы.

Из высушенной тыквы можно приготовить много блюд: супы, десерты, салаты, даже чипсы.

Как сделать чипсы

Для приготовления чипсов овощ необходимо:

очистить, кожуру срезать;
разрезать на тонкие части;
убрать семечки;
поместить в духовку на 20-30 минут.

Чипсы готовы.

Тыквенные чипсы – полезный вариант перекуса

Приготовление тыквенного порошка

Для приготовления тыквенного порошка необходимо засушенные чипсы измельчить в кофемолке или мясорубке с мелкой насадкой. Можно просеять через сито большие фракции. Тыквенный порошок используется при выпечке.

Тыквенный порошок – источник омега-3 жирных кислот

Способы сушки овоща

Существует 3 способа, они описаны выше. Наиболее популярным является приготовление её в сушилке: действие занимает немного времени с минимумом усилий.

Сушка тыквы в духовке дольками

Перед началом сушки тыкву бланшируют: помещают в воду с солью. Соотношение – воды примерно 1:1.

Стадии засушки в духовке:

вымыть тыкву;
убрать кожуру и внутренности;

порезать её на полоски шириной примерно в 1 см.;
бланшировать в течение 2 минут после закипания подсоленной воды;
влагу с кусочков удалить через дуршлаг;
заготовку сложить на противень в один слой;
загрузить в разогретую до 60-65 градусов духовку;
оставить в духовке на 5 часов, дверь духовки оставить немного открытой для выхода излишней влаги;
через 5 часов увеличить до 80 градусов температуру, оставить на 3 часа.

Использование духовки поможет сократить время сушки

Плюсом данного способа сушки являются незначительные физические нагрузки. Отрицательные стороны – расход электроэнергии (если духовка электрическая) или газа.

Как высушить тыкву в электросушилке

Данный способ сушки кроме экономии времени обладает другими положительными свойствами: экономится место, например в сушилке ВОЛТЕРА 1000 Люкс – ломтики находятся в нескольких ярусах; отсутствует влияние внешних факторов (насекомых, мусора и прочее). Последовательность действий при приготовлении в сушилке:

разложить кусочки на решётку, между ними желательно, чтобы оставалось место;
включить сушилку при температуре 50-60 градусов;
часа через 2 ломтики перемешать;
время выдержки в сушилке – от 12 до 24 часов в зависимости от сорта и влажности.

Сушилка автоматизирует процесс заготовки овоща

Отрицательные стороны данного способа сушки: расход электроэнергии.

Сушка в микроволновке

Недостатком данного способа сушки является то, что плод можно не досушить или передержать и подпалить. Излучение тоже негативно сказывается на здоровье человека.

Способ приготовления:

нарезать;
сложить ломтики на расстоянии друг от друга на бумагу, лучше пергаментную;
бумагу сложить на тарелку;
включить микроволновую печь на 3 минуты;
в случае неготовности, поставить вновь на полминуты, при необходимости повторить.

Перед помещением в микроволновку тыкву нужно измельчить

Поскольку на сушку ставится небольшая партия, и выделенная влага остаётся внутри микроволновки, то после каждой партии необходимо открывать дверь печи и 10 минут проветривать для удаления влаги.

Плюсом данного метода является отсутствие необходимости мыть прибор и минимум усилий.

Как сушить овощ на воздухе

Данный способ сушки известен давно. Плод разрезается на кусочки, они укладываются в один ряд на противень или сито. Сито обеспечивает отличное отведение влаги и вентиляцию. Противень выносится на улицу или балкон на 2 или 3 дня. Неплохо, если на нарезанные кусочки попадают прямые солнечные лучи.

Недостатком данного способа сушки является длительность и то, что на кусочки могут попадать насекомые. Рекомендуется сверху на противень накинуть марлю. Минимум усилий – это огромный плюс данного метода сушки.

Если объем небольшой, тыкву сушат в подвешенном состоянии

Правильное хранение и применение сушеного продукта

Объём овоща после сушки становится меньше первоначального. Это большой плюс для тех, у кого мало места для хранения целых плодов. После сушки одним из способов кусочки овоща остужают до комнатной температуры и складывают в банки из стекла с плотно прилегающими крышками. Желательно каждый слой высушенных ломтиков прокладывать перманентной бумагой. Таким образом тыква может храниться больше года.

Сухая тыква широко применяется в кулинарии. Это полуфабрикат, которому практически не нужна обработка. Его добавляют в супы – пюре, в выпечку как кусочками, так и в виде порошка. Грузинский тыквенный пхали готовится именно из сушеного овоща. Измельчённые сушёные кусочки тыквы применяются в качестве панировки для рыбы и мяса.

Сушеная тыква используется как заготовка для приготовления первых и вторых блюд

Из высушенного продукта преимущественно готовят скрабы и пилинги, добавляя овсяные хлопья. Применяют также её высушенную кожуру. Такие очищающие средства позволяют сгладить недостатки кожи, улучшить цвет лица и снять воспаление. Их можно применять в течение всего года из-за долгого срока хранения сушеного овоща.

В сушёной тыкве сохраняются те же питательные вещества и минералы, какие есть у свежей. Она положительно влияет на все органы желудочно – кишечного тракта, способствует выведению шлаков из организма, повышает выносливость при физических нагрузках.

Чтобы сохранить максимум питательных веществ в овоще, нужно правильно вырастить тыкву в открытом грунте.

Тыква полезные свойства – Цукаты из тыквы – Сушеная тыква

Приготовления цукатов из тыквы

Наш опыт приготовление цукатов при помощи сушилки Ezidri Ultra FD1000.

Взяли 10 кг тыквы. Очистили от шкурок, семечек и мякоти.

Получилось:

7.1 кг (71%) – очищенной тыквы
2.9 кг (29%) – отходов.

Нарезали при помощи ножа на кусочки, которые измельчили на мелкие кубики через овощерезку. Очистили 2 лимона и выдавили из него сок.

В 5-тилитровую кастрюли налили 1.5 стакана воды и добавили 1.5 кг сахара, влили лимонный сок. Довели до кипения. Засыпали в кастрюлю тыкву и снова довели до кипения. При помощи шумовки вытащили из кастрюли тыкву. Тыква впитала в себя часть сахара и отдала часть сока. Жидкости в кастрюле стало больше, а концентрация сахара уменьшилась. Поэтому с перед загрузкой следующих партий, мы сливали часть жидкости, а в оставшуюся добавляли по 200-300 грамм сахара.

Выложили остывшую тыкву на лотки и включили сушилку.

Тыква сушились 17 часов при температуре + 50°C. Получилось 1 кг 400 грамм мягких и вкусных цукатов из тыквы.

Рекомендуем употребить цукаты в течении месяца после сушки, потому что со временем они твердеют. Затвердевшие цукаты могут храниться больше года, из них можно сварить вкусную кашу добавив свежих яблок.

*******************************************************

Тыква давно стала символом Хэллоуина. Быть может, это из-за того, что грубую кожуру было некуда девать и из нее удобно вырезать пугало, а может быть из-за того, что тыква – символ чего-то сердитого, но глупого. Все хорошо помнят сказку из детства о Золушке, которой Фея-крестная сделала роскошную карету из тыквы. В любом случае – тыква всегда была предметом, вокруг которого вился фольклор разных народов мира.

Эта огромная ягода в истории шла в употребление почти полностью. Сушеная тыква часто использовалась как посуда многими народами мира. Из цветков тыквы Ацтеки делали блюда, ели стебли тыквы. Тыквенные семечки до сих пор пользуются большой популярностью и продаются почти в каждом супермаркете. Индейцы использовали высохшие плоды для заваривания чая мате. И до сих пор это считается национальным напитком именно в такой форме.

Тыква – очень полезная ягода. Она хорошо подходит для диетического питания. Калорийность совсем невысока, зато количество микроэлементов просто зашкаливает. В ней содержатся все витамины группы В, витамин С, РР и Е. Тыква богата калием, что делает её полезной для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Из тыквы можно приготовить массу блюд: каши, соки, супы, особенно вкусным считается десерт из тыквы и еще одно – цукаты. И если вы собрались приготовить цукаты из тыквы, тогда вы попали по адресу! Ниже мы расскажем вам о том, как правильно выбрать тыкву для цукатов, о пользе цукатов и изложим краткие рецепты приготовления.

Как правильно выбирать тыкву для цукатов

К процессу выбора тыквы нужно подойти серьёзно, чтобы не прогадать с результатом, потому что для цукатов хорошо подходят не все виды.

Существует три основных вида тыкв, которые вы можете найти:

1)тыква мускатная;
2)тыква крупноплодная;
3)тыква твердокорая.

Для того, чтобы приготовить цукаты в домашних условиях, вам лучше всего подойдет мускатная тыква. Ее размер не так велик и вес составляет от 1 до 5 килограммов.

Мякоть очень нежная и напоминает вкус груши. Корка легко счищается, что даёт ей дополнительное преимущество.

При выборе тыквы руководствуйтесь основным правилом: тыква должна быть тяжелее, чем выглядит. Также лучше выбирать ягоду меньшего размера, так как её вкус ярче, а неприятных волокон намного меньше. Кроме того, большие тыквы вызывают неудобства при транспортировке.

Внимательно осмотрите кожуру. Она должна быть гладкой и твердой, без тёмных пятен от ударов. Посмотрите на полоски на ягоде. Они должны быть прямыми, извилистые – признак использования нитратов. Хорошим показателем спелости будет хвостик тыквы. Он должен быть сухим, что свидетельствует о зрелости плода.

Вы купили хорошую тыкву и теперь хотите приготовить из нее цукаты. Теперь настало время оценить мякоть. Она должна быть упругой и мясистой. Цвет мякоти должен быть оранжевым. При этом, чем насыщеннее цвет, тем лучше вкусовые качества тыквы.

Если вам досталась именно такая тыква, которая описана выше, то можно вас поздравить: теперь вы получите полезное и вкусное блюдо!

Если вы хотите приготовить цукаты, вам понадобится хорошее оборудование. Для этого хорошо подойдет сушилка для овощей и фруктов Изидри. Её технические характеристики значительно превосходят аналоги и ускоряют приготовление цукатов. И, конечно же, приготовление цукатов в кустарных условиях на балконе никак не заменит блюдо, приготовленное в таком устройстве, как сушилка Ezidri.

Сушилка Изидри поможет вам не только приготовить полезные и вкусные цукаты из тыквы, но и сделать заготовки на зиму, что делает её незаменимой в хозяйстве! Но вернёмся к нашим цукатам.

Рецепты приготовления цукатов из тыквы

Вам поможет приготовить цукаты из тыквы рецепт, который проверен уже несколькими поколениями. Для этого вам потребуется всего 4 ингредиента:

1)Тыква (1 кг.)
2)Сахар (800 гр.)
3)Лимонная кислота (5 гр.)
4)Корица или другой ароматизатор по вкусу.

Первым делом хорошенько вымойте тыкву, очистите её от кожуры и уберите все семена из мякоти. После этого нарежьте мякоть кубиками или прямоугольными кусочками. Теперь обсыпьте получившиеся кусочки 200 гр сахара и поставьте в холод. Дождитесь появления сока!

После появления сока нужно поставить получившиеся кусочки на медленный огонь и дождаться закипания. Теперь нужно слить сок и охладить получившееся блюдо. Сохраните один стакан сока! Он нужен сейчас для того, чтобы залить весь оставшийся сахар, добавить лимонную кислоту, немного корицы и на медленном огне варить до полного растворения ингредиентов. Горячим сиропом нужно залить кусочки тыквы и снова варить до того момента, когда кусочки станут прозрачными, а сироп загустеет до консистенции мёда.

Получившиеся прозрачные кусочки нужно обвалять в сахарной пудре, корице с сахаром или другом ароматизаторе по вкусу. Получившиеся цукаты можно немного подсушить или сразу подавать на стол.
Оставшийся сироп вполне годен к употреблению. Его можно использовать как обычное варенье или законсервировать, чтобы зимними вечерами получать полезные вещества, которые обычно доступны только летом и осенью.

Второй рецепт цукатов немного изысканнее, что делает их не менее вкусными.

Для этого рецепта вам потребуется 8 ингредиентов и 8 действий.

Ингредиенты:

1)Сахар (700 гр.)
2)Вода (1 ст.)
3)Мякоть тыквы (2 кг.)
4)Апельсины (2 шт.)
5)Ванилин
6)Корица
7)Сахарная пудра
8)Гвоздика.

Действия:

1)Вымойте тыкву, очистите её от кожуры, а из мякоти уберите семена, нарежьте небольшими пластинками. Апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки.
2)Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар. Варите на медленном огне до полного растворения сахара и достижения однородности консистенции.
3)Опустите в горячий сироп кусочки мякоти тыквы и дольки апельсинов. Варите около 7 минут на медленном огне.
4)Теперь можно снять с огня смесь и оставить её до полного остывания. Теперь нужно повторить процесс варки ещё дважды с интервалом около 8 часов.
5)Теперь выбираем прозрачные тыквенные дольки из сиропа, отделяем от апельсиновых долек.
6)После этого нужно высушить будущие цукаты в сушилке для овощей и фруктов или в духовке на невысокой температуре около 5 часов.
7)Подсушенные тыквенные дольки обсыпаем смесью сахарной пудры, ванилина и корицы (гвоздику добавлять по вкусу)
8)Хранить цукаты при комнатной температуре в сухой баночке.

Цукаты можно использовать как десерт, а можно добавить в манную или овсяную кашу. Также цукатами можно украсить торт домашнего приготовления. Измельченные цукаты могут стать отличной начинкой для домашних пирожков. Оставшийся сироп можно использовать как сладкий соус, а также для варки киселей и компотов.

Польза цукатов

Цукаты отличаются своей способностью надолго сохранять полезные свойства овощей и фруктов, из которых они сделаны, кроме того, сахар, который является одним из основных компонентов цукатов, даёт энергию и заряд бодрости на целый день, что станет хорошим дополнением к «утренним» кашам: манке или овсянке.

В большинстве своем цукаты из тыквы сохранили все полезные вещества тыквы, а это все витамины группы В, которые полезны для желудочно-кишечного тракта, а также редкий витамин В3, который знаменит тем, что помогает в усвоении других микроэлементов. В них содержится витамин С, который незаменим в помощи вашему иммунитету, а также витамин А, нужный нашей коже, особенно весной, когда в организме начинается гиповитаминоз. Цукаты из тыквы – отличное средство для борьбы с астенией, апатией и стрессами, так как они богаты железом. Витамин Е, который призван сохранять нашу молодость также в больших количествах содержится в тыквенных цукатах.

Тыква – это настоящий «оранжевый доктор». И цукаты из неё будут полезны людям, страдающим от болезней кишечника, тем, кто болеет сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также тыквенные цукаты стимулируют зрение, что окажется полезным свойством для людей с неправильными диоптриями. Цукаты оказывают положительное влияние на почки, растворяя камни в них. Как уже сказано выше, тыква – диетический продукт. Цукаты из неё так же обладают небольшой калорийностью, которая лишь немногим превосходит калорийность тыквы (за счёт содержания сахара в цукатах), а это значит, что цукаты не помешают диете тех, кто мечтает похудеть. Также тыквенные цукаты избавляют от паразитов в кишечнике. В общем, можно сделать вывод о том, что тыква – один из лучших продуктов на каждый день, и польза тыквы неоценима!

Представьте, к вам пришли гости, а вы поставили на стол большую тарелку цукатов. Это наверняка вызовет удивление всех гостей, потому что самодельные цукаты, да еще и из тыквы в наше время являются большой редкостью, характеризующей хозяйку только с положительной стороны. Цукаты приготовить не так-то просто, а для тех, кто не знает, как это делается, цукаты вообще дело рук большой машины и продаются они только в супермаркете, поэтому самодельные цукаты могут стать и предметом гордости для хозяйки. Хорошо приготовленные цукаты – это настоящее достижение кулинарии.

Мы привыкли в гостях всегда хвалить еду, которую приготовила хозяйка. Это жест вежливости. Но ваши гости и домочадцы будут хвалить ваши цукаты не только в знак уважения к вашему труду, но ещё и в связи с отличным изысканным вкусом, который не найти нигде больше.

А когда вечером вы сидите за чашечкой чая и ведёте беседу с родными или друзьями, так здорово будет заменить привычные сладости самодельными цукатами. В любом случае, цукаты, приготовленные в домашних условиях – это то, что подарит вам радость на душе и здоровье в теле!

сушеная тыква. Блюда из сушеной тыквы: рецепты

Тыква – это один из самых востребованных овощей в диетическом и детском питании. В темном прохладном помещении плоды могут храниться вплоть до весны. А вот разрезанную тыкву надолго сохранить не удастся. К тому же выращенные плоды часто достигают огромных размеров, и съесть такое количество тыквы в течение максимум двух недель семья не в состоянии. Именно поэтому этот овощ рекомендуют сушить. А как это сделать правильно, расскажем в нашей статье.

Тыква сушеная: калорийность и пищевая ценность

Тыква, как и большинство других сушеных овощей и фруктов, сохраняет тот же набор полезных веществ, которые содержались в ней в свежем виде. В составе высушенного овоща находятся все важные витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма, пищевые волокна, благотворно влияющие на обменные процессы и способствующие выведению шлаков и токсинов.

Сушеная тыква придает силы при физических нагрузках, положительно воздействует на все органы пищеварительной системы, укрепляет память. Причем получаемый в результате сушки полуфабрикат не требует дополнительной термической обработки. В сушеной тыкве содержится 1,8 г белков (2 % от суточной нормы) и 8,4 г углеводов на 100 г овоща. Калорийность зависит от сорта плодов и составляет примерно 41 ккал в 100 граммах. Благодаря этому тыкву можно включать в состав различных диет, использовать при приготовлении низкокалорийных диетических супов, каш и т. д.

Три способа высушить тыкву

Выделяют три основных способа, как высушить тыкву в домашних условиях:

Сушка тыквы на открытом воздухе – оптимальный вариант на улице, но подойдет также и помещение кухни.
Тыква сушеная в электросушилке для овощей и фруктов – при этом способе обработки плодов поддерживается необходимый температурный режим, позволяющий сохранить максимум полезных веществ.
Сушка тыквы в духовке – может использоваться как альтернатива электросушилке. При соблюдении технологии в ней тоже получаются вкусные и полезные вяленые овощи и фрукты.

Кроме того, сушеная тыква может быть приготовлена с сахаром или несладкой, с сохранением натурального вкуса продукта. Подробнее о том, как сушить тыкву разными способами, расскажем ниже.

Как сушить тыкву на воздухе

Этим способом пользовались еще наши бабушки, когда делали заготовку яблочной, абрикосовой и другой сушки на зиму. Нарезанные кусочки тыквы по этому рецепту выкладываются в один слой на противень, а лучше сито, которое будет обеспечивать хорошую вентиляцию. После этого заготовку с кусочками овощей необходимо вынести на открытый воздух (во двор дома или на балкон) и расположить противень таким образом, чтобы на него попадали лучи солнца. При хорошей погоде сушеная тыква будет готова через 2-3 дня.

Также можно высушить тыкву на кухне. Для этого ее нарезают тонкими пластинками и подвешивают с помощью швейной иглы на капроновую нитку. В этом случае тыква будет сушиться под вытяжкой или над окном около недели.

Сушеная тыква, рецепт которой предложен выше, имеет ряд недостатков. Во-первых, сложно поддерживать необходимые условия стерильности, поскольку на овощи все равно будут садиться мухи. Во-вторых, осенняя погода не всегда благоприятна для сушки.

Как сушить тыкву в электросушилке?

Легче всего и удобнее высушить тыкву в специальной электросушилке. И хотя овощи в ней сушатся от 12 до 24 часов, происходит это без непосредственного участия человека. Достаточно заполнить поддоны нарезанными кусочками и включить прибор. Через 12-20 часов сушеная тыква в сушилке будет готова. Температура в приборе поддерживается на уровне 55 градусов в течение всего времени.

Нарезать овощ для сушки необходимо небольшими кусочками толщиной не более 3 см. От размера нарезки будет зависеть время нахождения тыквы в сушилке. Перед сушкой кусочки можно проварить в течение 5 минут в сладкой воде (на 1 л воды 100 г сахара). Благодаря этому тыква сушеная в электросушилке будет иметь более насыщенный вкус и яркий цвет.

Готовую тыкву хранить в стеклянной банке, накрытой тканью (пергаментной бумагой) и перетянутой резинкой. Также для хранения можно использовать специальный мешочек из натуральной ткани.

Сушка тыквы в духовке

Сушить тыкву в духовке намного быстрее, чем на воздухе, но не так удобно, как в электросушилке. И тем не менее именно этот способ получения сушки используется хозяйками чаще всего.

Перед тем как отправить противень с тыквой в духовку, нарезанный кусочками овощ рекомендуется бланшировать, опустив сначала в кипящую воду на 2 минуты, а затем в холодную. Это поможет сохранить ярко-оранжевый цвет тыквы. Воду можно сделать сладкой или слегка соленой.

После того как с кусочков тыквы, откинутых на дуршлаг, стечет вода, их необходимо разложить в один слой на противень и отправить в духовку на 5 часов, где они будут сушиться при температуре 60 градусов. Через 2 часа температуру увеличить до 80 градусов и продолжить сушить овощ еще 2 часа. Затем духовку выключить, а противень оставить в ней до полного остывания.

Сушеная тыква в духовке получается слегка мягкой внутри. Ее можно добавлять в сладкую выпечку, молочные каши или есть вместо конфет с чаем.

Тыква сушеная сладкая

Все преимущество этого рецепта в том, что можно получить не только сладкую тыкву, которой легко заменить конфеты, но и яркий и ароматный тыквенный сироп. Сушить оранжевый овощ по этому рецепту рекомендуется в такой последовательности:

Кусочки тыквы (1 кг) толщиной около 3 см сложить в кастрюлю, добавить стакан сахара, накрыть плоской тарелкой и сверху поставить гнет, например трехлитровую банку с водой. Кастрюлю отправить на ночь в холодильник.
Через указанное время сок слить в отдельную банку и сохранить его для сиропа. Тыквенные кусочки снова засыпать сахаром и поставить кастрюлю в холодильник еще на 10 часов.
По истечении времени тыкву достать, а в кастрюлю перелить сохраненный сок и закипятить его, добавив по вкусу сахар. Сок проварить 10 минут, затем добавить в него кусочки тыквы и продолжить готовить еще 10 минут, не позволяя сиропу закипеть.
Тыкву откинуть на дуршлаг или сито, после чего сок можно законсервировать.
Когда с тыквы стечет вся лишняя жидкость, кусочки можно вялить любым из предложенных выше способов.

Цукаты тыквенные в электросушилке

В электросушилке можно приготовить полезные овощные цукаты из тыквы, которые ничуть не уступают по вкусу натуральным «конфеткам» из ананаса, бананов и других фруктов. При этом, чтобы улучшить вкус цукатов, рекомендуется дополнительно использовать пряности (корицу, гвоздику, имбирь). Также сушеная тыква хорошо сочетается с цитрусовыми (лимонами, апельсинами).

Для приготовления цукатов по этому рецепту понадобится 0,5 кг тыквы, стакан сахара и корки с 1 апельсина. Сначала овощ необходимо нарезать кусочками, потом засыпать их сахаром и оставить в таком виде на несколько часов, чтобы тыква пустила сок. Через время к ней нужно добавить нарезанные кубиками корки и поставить кастрюлю на огонь. Варить тыкву 5 минут, после чего кастрюлю снять с плиты и оставить массу настаиваться на протяжении 6 часов. Через указанное время тыкву снова проварить 5 минут, а затем снова дать настояться в течение 3 часов.

Затем овощные кусочки выложить на поддоны, предварительно застеленные пергаментом, и оставить в электросушилке на 6 часов. Через указанное время цукаты будут готовы.

Чипсы из тыквы

Сделать тонкие сухие листы тыквы можно и в духовке, и в электросушилке, но предпочтительно использовать второй вариант засушивания. Начинать процесс переработки овоща нужно с запекания. Для этого тыква разрезается на несколько крупных частей, семенная часть из нее удаляется, а сам овощ прямо с кожурой отправляется в духовку, разогретую до 170 градусов. Время запекания зависит от размера нарезанных кусочков и составляет 20-40 минут.

После того как овощ будет готов, его необходимо остудить и ложкой извлечь всю мякоть до самой кожуры. С одной тыквы весом 2 кг получается около 2 стаканов мякоти. Ее и нужно разложить на поддон электросушилки тонким слоем, примерно по стакану на противень. Сушиться тыква будет 16 часов при температуре 55 градусов. В результате образуются тонкие оранжевые листы. Сушеная тыква в сушилке получается достаточно хрупкой, поэтому хорошо ломается на кусочки. Так получаются чипсы, которые хорошо хранятся в стеклянной банке.

Тыквенный порошок

Получившиеся в результате высушивания мякоти листы можно использоваться при приготовлении блюд прямо в таком виде или же сделать из них тыквенный порошок. Для этого чипсы, высушенные по предыдущему рецепту, требуется измельчить в кофемолке или электромясорубке со специальной насадкой. Если помол будет слишком крупным, порошок нужно просеять через мелкое сито, а затем измельчить его еще раз.

Сушеная тыква, рецепт которой предполагает высушивание кусочков, а не мякоти, тоже может использоваться для приготовления тыквенного порошка. Только ее нужно будет предварительно подержать в электросушилке 4 часа, чтобы кусочки стали твердыми внутри. Мягкую тыкву превратить в порошок практически нереально.

Какие можно приготовить блюда из сушеной тыквы?

Сушеную тыкву в виде несладких кусочков чаще всего используются для приготовления супов-пюре. Для этого ее отваривают в подсоленной воде, где она увеличивается в объеме в несколько раз. После этого в суп добавляют другие овощи, а в самом конце приготовления с помощью блендера из него делают пюре. Сладкие цукаты, как правило, добавляют в выпечку вместе с другими сухофруктами.

Сушеная тыква на зиму нашла еще большее применение в виде тыквенного порошка. Его используют при приготовлении совершенно любых блюд. Для этого порошок размачивают сначала в воде (на ¼ чашки порошка приходится 1 стакан воды), а затем добавляют непосредственно в блюдо. Можно использовать порошок прямо в сухом виде, используя его в качестве панировки для мяса и рыбы или добавляя в муку, делая ее ярче, а тесто вкуснее.

Это отличный способ сделать обычный темный шоколад более полезным. Для этого его вкус обогащают тыквенными цукатами, курагой, изюмом и высушенными семечками.

Для приготовления цукатов будет актуальным рецепт сушеной тыквы (сладкий). Курагу и изюм (по 50 г) необходимо замочить на несколько минут в теплой воде, а затем обсушить на бумажном полотенце. Семечки тыквы высушить в духовке при температуре 160 градусов 30 минут, постоянно помешивая, чтоб не подгорели. На листе пергамента начертить квадрат со сторонами по 20 см, чтобы обозначить границы будущей шоколадной плитки.

Затем необходимо растопить на водяной бане шоколад (200 г). Вылить его на пергамент, сверху посыпать цукатами, курагой и изюмом, а также тыквенными семечками, очищенными или нет. Остудить шоколад в течение 2 часов. Затем разрезать на кусочки и отправить на хранение в холодильник.

Полезные конфеты из банана и тыквы

Для приготовления таких конфет также понадобится мякоть тыквы (0,5 кг), запеченная в духовке. Дальше в нее добавляют маленький банан, сахар по вкусу и пюрируют с помощью блендера. Полученное пюре выкладывают ложкой на поддон для пастилы в электросушилке (примерно 6 ст. ложек), распределяют равномерно тонким слоем и высушивают в течение 12 часов. За это время листы не станут сухими, как при приготовлении чипсов. Они будут мягкими и пластичными. Их скручивают трубочкой, которую затем разрезают на порционные кусочки.

Конфеты из сушеной тыквы своими руками получаются в меру сладкими и очень полезными. Их можно давать детям, начиная с годовалого возраста.

Пхали из сушеной тыквы: грузинская кухня

Пхали (мхали) – это блюдо грузинской кухни, которое может быть приготовлено из любых овощей, мяса, рыбы или субпродуктов, но заправка всегда используется одинаковая. Для тыквенного пхали всегда применяется сушеная тыква. Ее отваривают в подсоленной воде, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней жидкости. После этого тыкву нарезают на мелкие кусочки.

Заправку всегда готовят из одних и тех же ингредиентов. Для этого используют грецкие орехи (2 стакана), зелень кинзы, сельдерея и укропа, уцхо-сунели (1 ч. ложка), чеснок (3 дольки), уксус (3 ст. ложки). Дальше тыкву перемешивают с заправкой и дают настояться около часа. За это время тыква впитывает всю жидкость из соуса и может стать слишком сухой. При необходимости в закуску можно добавить немного воды.

Вяленая тыква в духовке: рецепт

Вяленая тыква – это ароматный десерт, который хорошо хранится на холоде до весны. Угощение можно приготовить с сахаром, корицей, соком лимона или апельсина.

Вяленая тыква в духовке

Сладкое лакомство можно подать к столу с чаем или кофе.

Приготовление:

Очистите тыкву от семян, нарежьте мякоть ломтиками.
Выложите заготовки на противень и отправьте их в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч.
Сварите сироп из воды и сахара, залейте им ломтики.
Пеките заготовки 10 мин при температуре 100 °С. Слейте сироп, выложите кусочки тыквы на пергамент. Сушите их при той же температуре еще 30 мин.
Посыпьте тыкву корицей и вяльте их в духовке при температуре 50 °С 6 ч.
Переложите заготовки на чистую бумагу и оставьте их при комнатной температуре на 3 суток.

Храните угощение в холодильнике в пластиковом контейнере.

Рецепт вяленой тыквы с тимьяном и чесноком

Ароматное угощение хорошо сочетается с салатами, горячими блюдами и гарнирами.

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
растительное масло – 200 мл;
чеснок – 3 зубчика;
тимьян – 1 ст. л.;
свежий или сушеный розмарин – 1 ст. л.;
соль и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Нарежьте мякоть тыквы кубиками размером 2 на 2 см. Смешайте заготовки с 30 г масла, солью, перцем и тимьяном.
Выложите заготовки на пергамент и отправьте их в духовку на 3 ч. Готовьте тыкву при температуре 80 °С.
Нарежьте чеснок дольками, смешайте его с розмарином. Положите продукты на дно стеклянной банки. Положите к ним кусочки тыквы и залейте их оставшимся маслом.

Храните плотно закрытую банку в холодильнике.

Вяленая тыква с апельсином и сахаром

Это лакомство получается сладким и отличается приятным ароматом.

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
сахар – 1 кг;
апельсин – 1 шт.;
вода – 700 мл;
палочка корицы – 1 шт.;
сухая гвоздика – 2 шт.

Этапы приготовления:

Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.
Сварите сироп из сахара и воды, положите в него корицу и гвоздику. Влейте сок апельсина и добавьте цедру.
Положите тыкву в сироп, вскипятите его и варите 5 мин. Остудите заготовку. Повторите эту процедуру еще 2 раза.
Выложите кусочки тыквы на пергамент и сушите их в духовке при температуре 50 °С 6 ч. Дверца печи должна быть приоткрыта.
Переложите заготовки на плоское блюдо и оставьте их при комнатной температуре на 3 суток.

Перед подачей угощение можно украсить сахарной пудрой.

Вяленую тыкву подают как десерт, добавляют ее в салаты, используют для приготовления выпечки.

Рецепт тыква сушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

тыква сушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 85,6 %, бэта-каротином — 92,5 %, витамином B5 — 24,7 %, витамином B6 — 15,4 %, витамином C — 27,4 %, калием — 25,2 %, кобальтом — 30,8 %, медью — 55,5 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Простой рецепт вкусных цукатов из тыквы в духовке и не только
Конфеты любят все, но много их съесть не получится. Ведь можно навредить здоровью, особенно детскому. На помощь придут цукаты, тоже сладкие, но намного более полезные. Существует несколько вариантов приготовления витаминных конфет. Сделать цукаты из тыквы по простому рецепту в духовке сможет даже начинающий кулинар. Продукты понадобятся самые обычные, а объем духового шкафа позволяет заложить сразу большую партию.
Цукаты из тыквы: простой рецепт в духовке
Для приготовления домашних конфет из фруктов не обязательно иметь специальные приспособления, справится обычная духовка. Берем следующие ингредиенты:
Вода – 0,3 кг;
Тыква – 1 кг;
Сахар – 1 кг 200 г;
Ванилин – 0,05 г;
Кислота лимонная – 3 г.
подготовка тыквы
Подготовим тыкву – плод промываем, очищаем от кожицы. Срезать ее желательно тонким слоем. Затем нужно удалить сердцевину с семенами, разрезав тыкву пополам. Теперь мякоть нарезаем на кубики средних размеров. Кипятим воду в кастрюле и бланшируем 10 минут в ней тыкву. Бланшированные кубики нужно сразу окунуть в холодную воду.
сироп
Далее нужен сахарный сироп, который и приготовим на плите. Для этого в кастрюлю высыпаем сахар и кислоту. Теперь нужно слить с тыквы воду, откинув ее на сито. Тыкву заливаем сиропом и на медленном огне кипятим минут 15. Когда выключен огонь, кастрюлю на 10 часов нужно оставить настаиваться.
варка
Остывшую тыкву снова провариваем минут 15 на слабом огне. После этого опять выдерживаем 10 часов. Процедуру повторяем и в третий раз, уваривая тыкву до полной готовности (примерно это при достижении кипения сиропа при 108°С). При третьей варке добавляется ванилин.
сушка
Откинув тыкву на сито, даем сиропу стечь. На это уйдет около 2 часов. Разложив на противень тыквенные кубики, отправляем их в духовой шкаф, разогретый до 40°С. Когда сладости готовы наполовину, достаем цукаты и обваливаем их в сахаре. После этого снова отправляем в духовку до конца сушки. Готовые цукаты не будут липнуть и на ощупь станут полностью сухие.
Цукаты из тыквы, вяленые в сиропе
Можно высушить цукаты и в естественных условиях. Для этого берем:
Тыква – 1 кг;
Сахарный песок – 0,8 кг;
Кислота лимонная – 5 г.
Если не хотите использовать духовку, приготовьте блюдо по самому простому рецепту: сначала цукаты из тыквы варятся в сиропе, вяленые они получаются после естественной сушки. В них можно добавлять корицу, цитрусовую цедру и прочее. Промываем и чистим тыкву от кожуры и семян. Затем мякоть нарезаем на кубики и пересыпаем их сахаром (200 г). В таком виде тыква оставляется для выделения сока. После этого нагреваем массу до кипения на медленном огне.
Далее тыква должна остыть. 1 ст. слитого с нее сока добавляется в оставшийся сахар, туда же отправляется кислота. Варим сироп, пока не растворится весь сахар. Еще горячим сиропом заливаем остывшую тыкву и отправляем вариться до готовности на медленный огонь. Снимать с огня можно, когда тыква станет прозрачной, а сироп приобретет густоту меда.
Слив сироп с тыквы, подсушиваем кусочки при комнатной температуре около 2 суток, обваляв в сахарном песке или пудре, корице или цедре. Можно заготовить тыквенные цукаты на зиму.
Цукаты из тыквы в сушилке
Ускорить процесс приготовления цукатов можно с электросушилкой. Для их приготовления берем продукты в таком количестве:
Тыква – 3 кг;
Сахарный песок – 0,6кг;
Пудра сахарная – 4 ст. л.;
Лимон – 1 шт.
Промываем и чистим тыкву, после чего нарезаем ее на небольшие кусочки. Затем пересыпаем сахаром и отставляем, пока выделяется сок. Через время выделившийся сок сливаем в кастрюлю, добавив туда кусочки лимона, и даем немного покипеть. Готовый сироп процеживаем еще в горячем виде в емкость с тыквой.
Тыкву в сиропе варим по циклам. Кипятим около 5 минут, затем остужаем. Так повторяем еще пару-тройку раз. Последний раз сливаем с тыквы сироп и отправляем сушиться в электросушилку на 4 часа, выставив температуру 60°C. Остается обвалять сладости в сахарной пудре. Хранятся цукаты из тыквы, приготовленные в сушилке, в стеклянных емкостях, что герметически закрываются. Приятного аппетита!
Цукаты из тыквы в сушилке для овощей
Для борьбы со стрессами и апатией – цукаты лучшее лекарство, так как они богаты железом. А витамин E, содержащийся в тыкве, сохранит молодость и свежесть кожи. Кстати, тыква продукт диетический, поэтому цукаты можно включать в ежедневный утренний рацион тем, кто хочет сбросить лишние килограммы.
Цукаты из тыквы «Изысканные»
Продукты:
Два кило очищенной тыквы;
Сахарного песка – 600 грамм;
Два апельсина и один лимон;
Стакан воды.
Для присыпки:
Сахарная пудра;
Корица;
Ванилин;
Гвоздика (перемолоть в кофемолке).
Приготовление:
Нарезать средними кусочками или дольками тыкву.
Положить в кастрюлю с толстым дном.
Сварить сироп: сахар залить водой, поставить на огонь и варить до тех пор, пока весь сахар не раствориться, а сироп не станет густым.
В сироп добавить мелко нарезанный лимон и апельсины, перемешать.
Залить сиропом тыквенные кусочки.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Кипятить минут пять.
Оставить с плиты на десять-двенадцать часов, чтобы тыква полностью остыла.
Еще раз поставить кастрюлю на огонь.
Кипятить тыкву пока она не станет прозрачной.
После полного остывания переложить кусочки тыквы в сито.
Когда с тыквы стечет сироп (через три-четыре часа), разложить тыкву на решетки сушилки для овощей.
Сушить четыре-пять часов.
Подготовить присыпку: смешать сахарную пудру, ванильный сахар, корицу и гвоздику.
Готовые цукаты разложить на блюде (предварительно расстелив на нем пергаментную бумагу), дать им остыть.
Присыпать подготовленной смесью.
Можно сразу подавать к чаю, остальные «конфетки» положить на хранение в стеклянную тару или контейнер для пищевых продуктов и поставить в холодильник.
Рецепт «Самый простой»
Цукаты готовятся из минимального набора продуктов:
Кило тыквы, очищенной от кожуры и семян;
400 грамм сахара;
Полстакана воды.
Приготовление:
Нарезать тыкву дольками средних размеров.
Положить в эмалированную миску.
Пересыпать сахаром.
Влить воду.
Поставить на сутки в холодильник, чтобы тыква пустила сок.
Слить получившийся сироп, нагреть до кипения и залить им кусочки тыквы.
Поставить миску на огонь, довести до кипения и оставить кипеть минут десять.
Выложить тыкву на дуршлаг.
Когда сок стечет, выложить тыкву в лоток сушилки, и оставить на три-четыре часа.
Готовые цукаты присыпать сахаром и сложить в контейнер для пищевых продуктов, поставить в холодильник или на балкон.
Цукаты из тыквы в сушилке “Изидри”
Сушить тыкву лучше в сушилке «Изидри». Главное достоинство сушилки в том, что она не пересушивает продукт. Поэтому, полученные цукаты сохраняют не только максимальное количество полезных веществ, но и естественный вкус и аромат.
Для приготовления цукатов из тыквы в сушилке «Изидри» необходимо:
В таз или кастрюлю с толстым дном влить стакан воды и засыпать стакан сахара.
Поставить на огонь. Как только вода закипит, в сироп положить один очищенный от кожуры и нарезанный маленькими кусочками лимон, палочку ванили, несколько штук бадьяна.
Опустить в сироп килограмм нарезанной дольками тыквы.
Довести до кипения и кипятить минут двадцать.
Оставить тыкву до полного остывания на десять-двенадцать часов.
Сироп слить (оставить сладкую смесь для пропитки коржей или приготовления компотов).
Кусочки тыквы переложить в сито, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
Разложить тыкву на решетку сушилки.
Сушить при очень низкой температуре восемь-десять часов.
Простой рецепт цукатов из тыквы, приготовленных в духовке, поможет сохранить то, что подарила природа. Из богатого урожая не пропадет ничего – все пойдет в переработку и будет приносить пользу здоровью. Вкусное натуральное лакомство вполне может заменить конфеты. Это – и десерт, и перекус при диете.
Как обезвожить тыквенное пюре (плюс приготовление тыквенной муки)
Этот пост может содержать партнерские ссылки, мое полное раскрытие можно прочитать здесь. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Изучить , как обезвоживать тыквенное пюре действительно просто, и если вы любите есть тыквенные угощения круглый год, обезвоживание тыквы — идеальный способ ее хранения.
Превращение тыквы в обезвоженного тыквенного порошка — отличный способ добавить тыквенный аромат в ваши рецепты, не тратя при этом целую банку тыквы.
Вы не поверите, как мало места занимает тыква, если вы ее обезвожили и превратили в домашнюю тыквенную муку.
Тыквенный пирог среднего размера превращается в 2 1/2 стакана тыквенного пюре и после обезвоживания и превращения в порошок просто заполняет банку масона объемом 4 унции (250 мл). Это действительно экономит место на диске.
Как обезвожить домашнее тыквенное пюре
1. Подготовка тыквы к приготовлению
Вымойте и обсушите тыквенный пирог, затем разрежьте тыкву пополам.
Тяжелым поварским ножом разрежьте тыкву с одной стороны стебля и до низа. Переверните тыкву и разрежьте ее с другой стороны стебля до самого низа.
Возьмите тыкву за нижнюю часть и разведите стороны в стороны, это поможет отделить тыкву от стебля.
Если на тыкве остался стебель, его можно просто отрезать.
Очистите тыкву от семян и ниток и отложите их в сторону. Семена отлично подходят для запекания.
2. Выпекать
Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на противень с 1-2 стаканами воды на дне.
Выпекайте, пока мякоть не станет мягкой, примерно 45–60 минут.
3. Пюре
Достаньте из духовки и, когда тыквы достаточно остынут, вытащите мякоть ручкой.
Сделайте пюре в кухонном комбайне, затем разложите тыквенное пюре на лотках дегидратора, выстланных антипригарным листом или пергаментной бумагой.
4. Обезвоживание
Распределите пюре до толщины 1/4 дюйма, следя за тем, чтобы середина была не толще, чем вы думаете, иначе потребуется больше времени для высыхания.
Мне нравится использовать мой дегидратор Excalibur с его большими лотками. Я могу обезвоживать много тыкв и экономить время вместо того, чтобы запускать несколько партий в течение недели.
Поместите поддоны дегидратора в дегидратор и сушите при 125 ° F в течение 12–14 часов.
Я считаю, что самый простой способ сделать это — положить тыквенное пюре в мой дегидратор непосредственно перед сном.Затем утром снимите листы тыквенного пюре и переверните их.
Затем положите их обратно в дегидратор на несколько часов, чтобы убедиться, что нижняя сторона полностью высохла.
В общей сложности мне требуется около 12 часов, чтобы достичь стадии, когда тыквенное пюре станет ломким.
На этом этапе вы можете разбить его на куски и хранить в герметичном контейнере или сделать из него тыквенный порошок.
Как обезвожить консервированную тыкву
Вы нашли в магазине хорошую скидку на консервы из тыквы? Обезвоживание — отличный способ сэкономить место.
Выложите тыквенное пюре на противень для обезвоживания с антипригарным покрытием или пергаментную бумагу до толщины около 1/4 дюйма.
Поместите лотки в дегидратор при 125F на 6-12 часов. Купленное в магазине тыквенное пюре часто бывает гуще, чем домашнее. Чем меньше сока в пюре, тем быстрее оно высохнет, но это все равно будет зависеть от влажности в доме.
В середине процесса сушки переверните тыкву так, чтобы ее нижняя сторона просохла равномерно.
Вы можете сказать, что тыква полностью высохла, когда она жесткая и трескается, когда вы пытаетесь ее согнуть.
Разломать на части и хранить в герметичном контейнере или превратить в тыквенный порошок.
Как измельчить обезвоженную тыкву (тыквенную муку)
Разломайте кусочки обезвоженной тыквы и поместите их в кухонный комбайн или кофемолку.
Оба варианта работают хорошо, но кофемолка даст вам более мелкий порошок быстрее и без необходимости делать много просеивания.
Если вы используете кухонный комбайн, поместите в него кусочки тыквы, включите на высокой скорости и взбивайте до однородной массы.
Затем высыпьте порошок в мелкоячеистое сито, чтобы отсеять мелкие частицы от хлопьев курсера. Обработайте крупные кусочки, пока не получите красивый мелкий порошок.
Я люблю превращать мою обезвоженную тыкву в порошок, но этот этап не является обязательным.
Я считаю, что его легче хранить и быстрее восстанавливать, но если у вас нет кухонного комбайна, блендера или кофемолки для этой работы, можно оставить тыкву большими кусками.
Как восстановить обезвоженный тыквенный порошок
Регидратация тыквенного порошка очень проста.Используйте соотношение 4 воды к 1 порошку тыквы, чтобы восстановить необходимое количество воды.
На 1 стакан регидратированного тыквенного пюре поместите 1/4 стакана тыквенного порошка в миску или мерный стакан и залейте сверху 1 стаканом очень горячей воды. На 2 стакана тыквенного пюре используйте 2 стакана воды и 1/2 стакана тыквенного порошка.
Дайте настояться 20-30 минут, затем перемешайте.
Он готов к использованию, когда он полностью регидратирован и не остается сухих комков. Чем мельче ваш тыквенный порошок, тем быстрее он будет увлажняться.
Какая температура и как долго сушить тыквенное пюре?
Вы найдете множество вариантов и мнений о том, как обезвоживать тыкву или тыквенное пюре. Я предпочитаю использовать более низкую температуру 125F в течение более длительного времени, около 12 часов.
Я предпочитаю использовать более низкую температуру в течение более длительного периода времени просто потому, что мне нравится, как конечный продукт получается лучше. При обезвоживании при более высокой температуре он становится темнее.
Но если вам нужно ускорить процесс, вы можете увеличить температуру до 140F на 6-10 часов.
Помните, что время окончательной сушки будет зависеть от влажности вашего дома.
Как использовать тыквенный порошок
Тыквенный порошок, также называемый тыквенной мукой, имеет множество применений. Самый простой — регидратировать тыквенный порошок, чтобы использовать его в качестве тыквенного пюре в ваших рецептах.
Но вы также можете добавлять его в смузи, добавлять в свои любимые соусы или посыпать макаронами.
Нет времени на его обезвоживание? Замораживание тыквенного пюре — тоже отличный вариант!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 12 часов
Общее время 12 часов 15 минут
Инструкции
Обезвоживание свежего тыквенного пюре
Разогрейте духовку до 350F.
Вымойте и просушите тыкву. Обрежьте дно тыквы, если она не лежит на разделочной доске.
Вставьте тяжелый поварской нож прямо в верх рядом с одной стороной стебля тыквы и обрежьте его до низа. Переверните и повторите с другой стороны, пока тыква не прорежется снизу.
Воткните пальцы в нижнюю часть тыквы и потяните половинки, это приведет к отрыву стебля тыквы, так как половинки тыквы разламываются.Если какой-либо стебель остался, просто обрежьте его.
Удалите с тыквы семена и мякоть.
Положите разрезанной стороной вниз в форму для запекания с 1-2 стаканами воды на дно или на противне, застеленном пергаментом.
Выпекайте, пока мякоть не станет мягкой, 45–60 минут.
Достаньте из духовки и дайте остыть, чтобы с ним было легко справиться.
Зачерпните тыквенную мякоть и пюре в кухонный комбайн.
Выстелите лоток дегидратора пергаментной бумагой или антипригарным ковриком для дегидратора и разложите его до толщины 1/4 дюйма.
Поместите в дегидратор и установите температуру 125F на 12–14 часов или на ночь.
Утром переверните тыкву, чтобы нижняя сторона полностью высохла еще на несколько часов.
Разбейте тыкву на кусочки и храните в герметичном контейнере или измельчите в порошок.
Дегидратация консервированной тыквы
Выложите консервированное тыквенное пюре на поддон дегидратора, выстланный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком для дегидратора. Старайтесь, чтобы его толщина не превышала 1/4 дюйма.
Поместите поддоны дегидратора в дегидратор и установите температуру 125F. Для полного высыхания потребуется от 6 до 12 часов, в зависимости от влажности вашего дома.
Наполовину переверните тыкву, чтобы нижняя сторона могла высохнуть.
Когда закончите, разломайте на части и храните в герметичном контейнере или измельчите в порошок.
Как приготовить тыквенный порошок (мука)
Разломайте кусочки обезвоженной тыквы и поместите ее в кухонный комбайн. Взбивайте на высокой температуре до однородного состояния, время от времени помешивая.При желании можно использовать кофемолку для обработки обезвоженных порошков, чтобы получить более тонкий продукт.
Вылейте порошок в сито с мелкими ячейками и просейте его над миской, чтобы отделить крупные частицы от мелкого порошка. При желании обработайте грубые детали.
Храните обезвоженный тыквенный порошок в герметичном контейнере.
Банкноты
Для регидратации обезвоженной тыквы используйте соотношение 4 части горячей воды и 1 часть тыквы.
1 стакан горячей воды на 1/4 стакана тыквенного порошка = 1 стакан тыквенного пюре.
2 стакана горячей воды на 1/2 стакана тыквенного порошка — 2 стакана тыквенного пюре.

Из одного тыквенного пирога весом 3 1/2 фунта получается около 2 1/2 стакана тыквенного пюре. После обезвоживания он просто наполнит каменную банку на 4 унции (250 мл).
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Связь с усадьбой акров!
Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!
Facebook | Twitter | Pinterest | Twitter
Посетите мой магазин Amazon , чтобы найти все мои любимые садовые инструменты, инструменты и гаджеты, а также все мои печатные садовые книги и журналы!
Ким Миллс, мама 6 лет, обучающаяся на дому, живет в городской усадьбе в Онтарио, Канада.Ведя блог в Homestead Acres, она любит делиться советами, которые помогут вам сэкономить деньги, вырастить и сохранить свою еду.
Как обезвоживать свежую тыкву для использования в течение всего года!
от Texas Homesteader ~
В прошлом году в саду собрали очень хороший урожай тыквы! Когда сезон закончился, я собрал все эти тыквы и принес их внутрь до первых заморозков. Но их было так много!
Я дал несколько свежих тыкв семье и друзьям и использовал оставшиеся тыквы для осенних украшений.Одна за другой я готовил и протирал тыквы, используя их в своей тыквенной мюсли или других блюдах.
Но вот мы месяцы спустя, и я смотрю на те две оставшиеся тыквы. И RancherMan наполнил нашу морозильную камеру таким количеством дикой свинины, что там не осталось места.
Но когда эта тыква начинается с посева семян, убедитесь, что ни одно из них не потрачено зря! Я решил приготовить и обезвожить две оставшиеся тыквы и вместо этого положить их в кладовую.
Это так просто сделать.И в отличие от морозильной камеры, обезвоженная тыква не требует дополнительной энергии для хранения. Приходите посмотреть, что я сделал!
( Примечание : Некоторые ссылки в этом сообщении предназначены для получения дополнительной информации из предыдущих сообщений, которые я написал. Но ссылки, перед которыми стоит *, являются партнерскими ссылками. Если вы нажмете на них и купите что-нибудь (почти все, а не только указанный элемент), я Вы можете получить небольшую покупку. Но цена, которую вы заплатите, НЕ изменится. Это простой способ поддержать этот блог, ничего не вылетая из вашего кармана.Так что нажимайте чаще! Спасибо!)
Готовим свежую тыкву
Я начал с того, что разрезал тыкву пополам и вычерпал семена и оболочки. Поскольку эти тыквы для сахарного пирога — семейная реликвия, я обычно сохраняю часть семян в своем саду.
После того, как тыквы нарезаны и вычищены, самое время приготовить их. Часто, если светит солнце, я использую свою солнечную печь, чтобы приготовить тыкву. Но, очевидно, вы можете использовать и обычную духовку.
Если я готовлю это внутри, я беру свою большую старинную жаровню с крышкой.Две половинки тыквы кладу в жаровню разрезанной стороной вниз, и я добавляю пару стаканов воды. Это позволит приготовить тыкву на пару.
Крышка жаровни помещается сверху, и я ставлю ее в духовку. Температура установлена на 350 градусов по Фаренгейту, и я установил таймер на 30 минут.
Когда время истекло, я выключаю духовку и оставляю тыкву в горячей духовке впитывать остаточное тепло, пока она не остынет, чтобы закончить приготовление. (но вы можете просто готовить 45 минут или около того, если торопитесь)
Создание тыквенного пюре
Когда остынет, я достаю жаровню из духовки и очищаю тыкву от скорлупы.Вы можете использовать тяжелую ложку, но я люблю использовать большую ложку мороженого. Он тяжелый, и я не боюсь согнуть его, если немного увлекусь черпанием.
Кто-нибудь еще немного неуклюже черпает тыкву?
Нет? Просто я? Ну хорошо тогда!
Теперь я кладу приготовленную тыкву в свой * Ninja Blender. (я уже упоминал, как сильно я люблю эту вещь ?? !!) Ninja смешивает все это в безупречное гладкое пюре в мгновение ока — без комков!
Тыквенное пюре для обезвоживания
Теперь я наливаю около 2 чашек на каждый * лист Paraflex Sheet для моего дегидратора Excalibur и равномерно распределяю его.По сути, вы относитесь к этому пюре так же, как и к фруктовым роллам.
Когда все пюре разложено по лоткам, я помещаю их все в мой * Excalibur Dehydrator и устанавливаю температуру на 125 градусов. Тыкве нужно обезвоживать около 12-14 часов.
Итак, для удобства, если я готовил тыкву днем и протирал ее ночью, я могу включить дегидратор, когда ложусь спать, и позволить ему делать это всю ночь. Это много свободного времени, и я ~~ленивый~~ , ээээ, я имею в виду эффективный таким образом!
Утром я очищаю листы сушеного пюре и переворачиваю их, чтобы убедиться, что оно хорошо сохнет и изнанка.Затем я позволяю ему обезвоживаться еще несколько часов.
В целом для меня около 12 часов, но ваш осушитель и даже относительная влажность в вашем доме могут немного изменить ваше время. Вам нужно высушить пюре, пока оно не станет достаточно хрустящим.
Но для меня это около 12 часов в дегидраторе, пока пюре полностью не высохнет и не станет ломким.
Порошок обезвоженной тыквы
Я разбиваю на части и бросаю их в кофемолку *, которую я зарезервировал только для этой задачи.Пара импульсов измельчит кусочки до тех пор, пока они снова не станут идеально порошкообразными — никаких комков!
Теперь, когда тыква обезвожена и измельчена в порошок, она даже не заполнит крошечную банку для консервирования на полпинты!
Когда придет время регидратировать тыквенный порошок для использования в пюре, я просто кипячу немного воды (соотношение воды и тыквы 4: 1), добавляю немного тыквенного порошка и даем ему остыть примерно 15-20 минут.
БУМ! Тыквенное пюре!
Это безотходный способ убедиться, что восхитительный урожай тыквы полностью использован.
~ TxH ~
Прочие изделия из тыквы
Прочие посты для осушения
Посмотреть все наши обезвоживающие посты
Пойдем и посидим заклинание! Посетите нашу страницу в Facebook . Это все равно, что сидеть в кресле-качалке на крыльце с стаканом холодного чая со льдом — много хороших людей делятся! Вы также можете подписаться на Pinterest, Twitter или Instagram.
Если вы хотите получать электронное письмо каждый раз, когда новая запись в блоге публикуется, ПРОСТО на номер
Подпишитесь на наш блог!
Обезвоживание тыкв с рецептами ⋆ Farmhouse-bc
Оглавление или свернуть, чтобы скрыть
Обезвоживание тыквы по рецептам
Обезвоживание тыквы очень просто.В Интернете есть множество рецептов с использованием обезвоженной тыквы. Я предоставлю довольно много рецептов с использованием обезвоженных тыкв. Пожалуйста, не стесняйтесь настраивать и настраивать их по своему вкусу. Приступим к обезвоживанию тыкв!
Консервирование тыквы в домашних условиях не рекомендуется и не может быть найдено в книге Ball Canning. Тыквы — овощ с низким содержанием кислоты, и их нельзя консервировать на кипящей водяной бане. Есть много блоггеров, которые нарезали тыквы кубиками с помощью автоклава и клянутся в этом.Я никогда не консервировала тыквы, только обезвоживала их. Опять же, это такая серая область, я бы предпочел как можно больше обезвоживать что-либо, чтобы сэкономить время и пространство. Если вы новичок в обезвоживании, вы можете прочитать весь пост в моем блоге. Обезвоживайте пищу естественным путем с помощью дегидратора.
Лучшие тыквы для обезвоживания для запекания
Знаете ли вы, что две чашки тыквенного пюре получаются из половины чашки обезвоженного тыквенного порошка, который был восстановлен? Ищите тыквы с гладкой текстурой мякоти, а не с волокнистой мякотью, которую можно найти в «фонариках из тыквы».Эти тыквы считаются «серией пепо», что означает, что их мякоть очень водянистая, а вкус слишком мягкий (на мой взгляд).
Мускатная тыква
Сахар или пирог
Cucurbita-maxima или moschata
New England
Lumina
Cinderella
Их можно называть по-разному в зависимости от того, где они выращены и кто их «называет». Можно использовать тыквы для вырезания, но это не рекомендуется. Тем не менее, семена отлично подходят для сушки, поджаривания и запекания.
Тыквы для приготовления под давлением
Тыкву так легко приготовить на пару в кратчайшие сроки, чтобы подготовить ее к обезвоживанию. Продукты, приготовленные на пару, сохраняют намного больше витаминов, чем их кипячение в воде. Я люблю использовать одну-две чашки фильтрованной воды, когда готовлю тыкву в скороварке. Сохранение и замораживание воды после приготовления тыквы позволяет восстановить тыквенную воду. Сохраните и заморозьте тыквенную воду для супового бульона. Обратите внимание, что в этом рецепте я буду использовать «тыквенный пирог».
Примечание: я экономлю воду только в том случае, если тыква была нарезана кубиками. При приготовлении на пару целиком не получается «тыквенная вода».
Шаги по приготовлению тыквы под давлением:
Удалите стебель и сохраните его на потом (откроется в конце столбика) -покрытие 🙂
Вымойте тыкву теплой или горячей водой с натуральным мылом
Pat Dry
Вырежьте тыкву кубиками
Оставьте кожуру на
Четверть или кубик на части ИЛИ оставить целиком (хотя занимает больше места — отлично, если вам не нравится пользоваться ножом)
Сохраните семена, чтобы они тоже обезвоживались
Заполните автоклав рекомендованной водой (манометр это на глаз) minium 1 стакан воды
Давление до мягкости (это будет зависеть от размера кусков — обычно 5 минут — целые 10-15 минут) Я считаю, что использование настройки «рис» идеально подходит для целой тыквы
Пусть сброс давления естественным путем
При приготовлении на пару снимите кожицу с мякоти
Тыква целиком: разрезать пополам, вычерпать семена (сохранить) и удалить кожицу
Один универсальный инструмент, который я использую для очистки от кожуры и зачерпывания вареной тыквы это ручной чи сам слайсер.Вы можете смешать, измельчить или измельчить целлюлозу перед нанесением на силиконовый лист.
Разложите тыкву на силиконовом коврике, чтобы она высохла. Сушите в соответствии с рекомендациями производителя.
Можно ли обезвоживать тыквенные семечки?
Да, пожалуйста! Вы можете сначала хорошо их приправить, выбрав приправы, соль и специи по вкусу. Каждый дегидратор работает по-своему. Проверьте рекомендованную производителем температуру и время.
Рецепты тыквенных семечек:
Действительно все идет, соль, сахар, острый перец даже корица! Вот одна из моих любимых закусок из сушеных тыквенных семечек. Смываю и смываю с семян слизь. Вода помогает специям лучше держаться. Каждый раз, когда я делаю сушеные тыквенные семечки, я делаю их по-разному. Вы также можете покрыть их маслом. Этот рецепт будет таким простым:
Используйте жидкий сушеный дым или соус Вустершир для смачивания семян
Посыпьте гарам масала — ингредиенты можно найти в моей публикации Как приготовить и использовать гарам масала
Нанесите на силикон или дегидраторную пленку и высушите при 95 в течение 2 часов, перевернув один или два раза.В зависимости от влажности. Хранить в герметичном контейнере. Мы предпочитаем консервировать банки и удалять воздух с помощью средства для экономии пищи.
Как обезвожить консервированную тыкву
К концу осени консервированная тыква обычно поступает в продажу, большое время! Я не фанат консервных банок. Итак, как только я прихожу домой, я разлагаю тыквенное пюре на силиконовом листе, обезвоживаю и храню в отдельных банках для консервирования, чтобы его было легко измерить при приготовлении одного пирога. Я делаю это не часто, так как каждый год я выращиваю или покупаю свежие тыквы для пирогов и обезвоживаю их.Но…. Я не могу пропустить 50-центовую банку чистого тыквенного пюре Либби в конце года.
Маска для лица с тыквой
У кого валяется свежая тыква, когда вы хотите сделать тыквенную маску для лица? Я знаю, что нет! Чтобы исправить это, используйте 2 или более столовых ложки обезвоженной тыквы. Вот несколько моих любимых тыквенных масок для лица — настройте их по своему вкусу, если хотите:
Тыквенная маска для жирной кожи:
2 столовые ложки обезвоженной тыквы
1 яйцо (при комнатной температуре и органическое)
2 чайные ложки натурального натурального меда
1 столовая ложка яблочного уксуса
Хорошо перемешайте, убедитесь, что тыква восстановилась.Начните с чистой вымытой кожи лица и вытрите насухо. Равномерно распределите смесь для лица по лицу, держитесь подальше от глаз! Оставьте на лице минимум на 15 минут, но не больше, чем на 20 минут. Хорошо промыть и высушить. Используйте гамамелис, который помогает при жирной коже. Вы можете прочитать все об удивительных преимуществах использования гамамелиса в моем посте.
Маска для лица с тыквенным медом для сухой и нормальной кожи:
2 столовые ложки обезвоженной тыквы
1 яйцо (при комнатной температуре и органическое)
2 чайные ложки натурального натурального меда
1 чайная ложка свежего лимонного сока необязательна, но так хорошо для сияющего лица! Прочтите о пользе лимона для здоровья и о том, насколько он полезен для вас.
Если вы не используете лимонный сок, замените его свежим сырым молоком, если это возможно, или лучше молоком.
Хорошо перемешайте, убедитесь, что тыква восстановилась. Начните с чистой вымытой кожи лица и вытрите насухо. Равномерно распределите смесь для лица по лицу, держитесь подальше от глаз! Оставьте на лице минимум на 15 минут, но не больше, чем на 20 минут. Хорошо промыть и высушить. Последующее нанесение увлажняющего крема необязательно. Если вы предпочитаете веганство, откажитесь от меда и яиц.
Маска для лица в духе Starbucks с тыквой и специями и кофе
Хорошо, это мой самый любимый! Я люблю Starbucks, что угодно! Использование обезвоженной тыквы гарантирует, что вы сможете приготовить это в любое время.Вам не обязательно использовать растворимый кофе Starbucks, но он есть у меня под рукой, поэтому я использую именно его. Я знаю, что растворимый кофе из долларового магазина тоже подойдет. Если вы предпочитаете веганство, откажитесь от меда и яиц.
2 столовые ложки обезвоженной тыквы
1 яйцо (при комнатной температуре и органическое)
1 столовая ложка натурального натурального меда
1/4 стакана коричневого сахара (используйте сахар в сыром виде для большего количества скраба)
1 чайная ложка корицы (доллар магазин в порядке)
1 столовая ложка растворимого кофе Starbucks
Хорошо перемешайте, убедитесь, что тыква восстановилась.Начните с чистой вымытой кожи лица и вытрите насухо. Равномерно распределите смесь для лица по лицу, держитесь подальше от глаз! Оставьте на лице минимум на 15 минут, но не больше, чем на 20 минут. Хорошо промыть и высушить. Если вы предпочитаете веганство, откажитесь от меда и яиц.
Изготовление и использование тыквенной муки
Тыквенную муку приготовить очень просто. Следуйте инструкциям выше, чтобы приготовить тыкву под давлением. Как только тыквы полностью высохнут; измельчить их в блендере. Убедитесь, что порошок очень мелкий, без комков.Вы можете использовать любой рецепт, в котором требуется мука с 25% тыквенной муки. Мне очень нравится добавлять тыквенную муку в тесто для пирога, когда я готовлю тыквенный пирог. Я обычно не делаю тыквенный порошок, пока не буду готов запекать с ним, как я делаю с ягодами пшеницы.
Тыквенная мука отлично подходит для приготовления тушеных блюд и супов в качестве загустителя. Если я собираюсь перемолоть пшеницу для использования в рецепте вместе с тыквенной мукой, я добавлю тыкву с ягодами пшеницы, чтобы все они измельчились.
Убедитесь, что вы храните тыквенную муку в консервной банке, желательно в УФ-банке для консервирования.Удалить воздух и хранить в прохладном, сухом и темном месте.
Тыквенная мука отлично подходит для хлеба с тыквенными специями, тыквенного супа и других десертов, в которых используется тыквенная пряность.
Ролл-ап со специями из тыквы
Мой сын — активный молодой человек, который всегда ищет перекус, чтобы отправиться в поход, покататься на велосипеде или отправиться в поход. Он любит тыкву так же, как его мама! Я каждый раз делаю их по-разному, в зависимости от того, что у меня есть под рукой.
Вареная на пару очищенная от кожуры тыквы
Яблочное пюре (он предпочитает без добавления сахара) или яблочную мякоть
От 1/8 до 1/4 стакана сырого органического меда
1 чайная ложка корицы
Тертый мускатный орех по вкусу
Воспользуйтесь миксером или погружной блендер для включения всех вышеперечисленных ингредиентов.Теперь самое интересное. добавление ароматизаторов! Добавки можно добавлять после смешивания.
Надстройки:
Обезвоженный кокос (который я сушил, но, конечно)
Обезвоженная черника
Сушеные кусочки яблока
Сушеная клюква
Я не смазываю силиконовые листы маслом, но вам, возможно, придется это сделать, если вы используете пластиковые листы. Равномерно распределите перемешанную смесь по коврику, добавьте все надстройки.
Сушка при температуре 125 градусов в течение 8–24 часов или в соответствии с рекомендациями производителя.Я использую нож для пиццы, нарезаю кусочками и скатываю катушками. Я разделяю их вощеной бумагой, кладу в высокую консервную банку и удаляю воздух с помощью средства для экономии пищи.
Вяленое лакомство для собак с обезвоженной тыквой
Легко нарежьте сырую тыкву очень тонкими ломтиками, высушите, как если бы вы делали вяленое мясо с курицей. Клянусь, мой меховой малыш не знает разницы. Она одинаково любит тыкву и куриные закуски! Переверните эти кусочки примерно каждый час, пока они не высохнут.
Еще одна вяленая закуска состоит из остатков мякоти яблока, смешанной с вареной мякотью тыквы.Смешайте их вместе и высушите, как тыквенную пасту, но сделайте тыквенную кожу и нарежьте полосками для придания лакомства.
Сушеные стебли тыквы для поделок
Вот небольшая информация, если вам нужно немного дополнительных денег. Знаете ли вы, что стебли тыквы и декоративные тыквы приносят немалую прибыль в мире ремесел? Какие? Да, это так. Особенно, если они высушены и готовы к употреблению. Лично я их не продаю, но использую для поделок, особенно кукол-примитивов, которые делаю. Вы всегда можете попросить у местных продуктов опавшие верхушки тыквы.Кроме того, после Хэллоуина тыквы обычно раздают в магазинах. Я беру все, что могу, чтобы сушить, кормить цыплят, кормить оленей и класть в корзину для червей, а также стакан для компоста. Подумайте обо всех бесплатных семенах для жарки, тостов и обезвоживания!
Смотрите картинку ниже, которая уже была продана на eBay в этом году! ой вей !! Это примерно 2 доллара США плюс доставка. SMH!
Магазин здесь
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Вы не будете нести никаких дополнительных комиссий или сборов за использование ссылок. Мы рекомендуем только те вещи, в которые верим и пробовали. Если я лично создаю или продам предмет, я буду упоминать это в посте для каждого предмета.
Нажмите на панель мыла для посуды, чтобы посетить наш магазин на Amazon!
Farmhouse Basic Veggie Wash Soap можно найти на Amazon
.
Instant Pot Duo60 6 кварт 7 в 1 можно найти на Amazon
Instant Pot Duo80 8 кварт 7 в 1 можно найти на Amazon
Ломтик для сыра с деревянной ручкой можно найти на Amazon
.
Дегидратор из нержавеющей стали можно найти на Amazon
Портативная пищевая мельница OXO можно найти на Amazon
Potato Ricer можно найти на Amazon
Систему фильтрации воды Berkey можно найти на Amazon
Handy Dough Whisks можно найти на Amazon
.
Кухонные весы можно найти на Amazon
.
Foodsaver, Fresh Saver можно найти на Amazon
.
Комплект банок с широким горлом для вакуумного упаковщика FoodSaver с обычным герметиком и дополнительным шлангом можно найти на Amazon
Антипригарные листы для обезвоживания можно найти на Amazon
.
В заключении:
Сохранение тыкв любым способом — хороший способ сократить количество вторсырья, сэкономить деньги, создать воспоминания и накормить цыплят, червей и компоста.Если вам посчастливилось вырастить собственные тыквы, у вас должно быть достаточно, чтобы их сохранить до следующего осеннего урожая. Не забывайте делиться с другими, кому повезло меньше. Сверху добавьте белье. Украсьте крышку и кольцо и оставьте инструкции для отключившихся, близких, которые не могут вырастить самостоятельно, или с кем-то, кто может использовать немного любви в банке!
Присоединяйтесь к нам!
Спасибо, что заглянули и прочитали наш блог. Если вы еще не подписались на нашу рассылку новостей, пожалуйста, сделайте это.Мы не будем продавать, передавать или использовать вашу контактную информацию.
Мы также ведем блог без рекламы, чтобы вам было удобнее читать! После присоединения к нашему сообществу мы не будем забрасывать вас ненужными электронными письмами. Нажмите кнопку ниже, чтобы присоединиться к нашему сообществу и получать нашу периодическую рассылку новостей.
См. Нижний колонтитул Заявления об отказе от ответственности FBC, Политики конфиденциальности, Положений и условий.
PIN IT
Dehydrating123: Как приготовить тыквенный порошок
Тыквенный порошок — лучшая форма консервирования этого скромного, но вкусного овоща для походных обедов.Он ничего не весит, занимает очень мало места и может быть добавлен во многие рецепты. Сливочные супы, острые карри, пироги и горячие напитки — мы нашли множество способов использовать тыквенный порошок для:
Тыквенный суп с карри
Тыквенные оладьи
Карри из тыквы, шпината и нута
Тыквенные ньокки
Маффины с тыквенным пирогом
Как приготовить тыквенный порошок (базовый рецепт)
Step 1
Разрежьте тыкву пополам или пополам. Ложкой извлеките мякоть и семена.
Step 2
Нарежьте клинья шириной около 2 дюймов (5 см). Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Жарьте при 400F / 200C примерно 30-40 минут или до тех пор, пока не станет мягче вилкой.
Шаг 3
Выньте из духовки и дайте остыть примерно 20 минут. Снимите кожицу и переложите мякоть тыквы в блендер или кухонный комбайн. Пюре до однородной массы.
Step 4
Разложите пюре по лоткам дегидратора, покрытым антипригарными листами или пергаментной бумагой.
Step 5
Обезвоживайте при 52C / 125F в течение 8-10 часов до хрупкости.
Step 6
Дайте остыть, затем измельчите кору тыквы в порошок.
Хранить в герметичном контейнере в темном сухом месте. Измельчите кору тыквы в порошок. Для достижения наилучшего результата используйте кофемолку. Хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте.
Варианты тыквенного порошка:
Сладкий и пряный тыквенный порошок
Вам понадобится:
1 кг / 2.20 фунтов очищенной, очищенной от семян и нарезанной кубиками тыквы
1 стакан апельсинового сока
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы, молотой
Метод:
Положите тыкву в большую кастрюлю.
Влейте 1 стакан апельсинового сока и доведите до кипения.
Добавить сахар и корицу, хорошо перемешать.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности около 10 минут.
Пюре из тыквы с помощью ручного блендера или кухонного комбайна.
Разложите пюре по лоткам дегидратора, покрытым антипригарным покрытием или пергаментной бумагой.
Обезвоживайте при 52 ° C / 125 ° F в течение 8-10 часов до хрупкости.
Измельчите кору тыквы в порошок.
Хранить в герметичном контейнере в темном сухом месте.
Тыквенный порошок с карри
Вам понадобится:
1 столовая ложка оливкового масла
1 крупная нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка тертого имбиря
2 чайные ложки мягкого порошка карри
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 кг / 2,20 фунта очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками тыква
1 стакан овощного бульона
Соль по вкусу
Метод:
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле.
Добавить лук, варить до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и имбирь. Варить 1-2 минуты.
Добавьте порошок карри и тмин, нагрейте вместе еще минуту, чтобы выпустить аромат.
Влейте 1 стакан овощного бульона и доведите до кипения.
Добавьте тыквы, хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности около 10 минут.
Пюре из тыквы с помощью ручного блендера или кухонного комбайна.
Разложите пюре по лоткам дегидратора, покрытым антипригарным покрытием или пергаментной бумагой.
Обезвоживайте при 52 ° C / 125 ° F в течение 8-10 часов до хрупкости.
Измельчите кору тыквы в порошок.
Хранить в герметичном контейнере в темном сухом месте.
Еще сообщения из этой категории:
Как приготовить тыквенный порошок (тыквенная мука)
Ничто так не говорит о падении, как тыква, но иногда приятно наслаждаться их вкусом вне сезона сбора урожая. Обезвоживание тыквенного пюре в тыквенный порошок позволяет добавить тыквенный аромат в выпечку, не добавляя много влаги.
Домашняя тыквенная мука питательна и ароматна, а также является прекрасным дополнением к выпечке, в том числе к палео и безглютеновым рецептам.
Это гостевой пост от Хизер в The Homesteading Hippy. Хизер более 15 лет обучает людей тому, как сохранять собственные домашние блага, а недавно она запустила новый сайт, посвященный рецептам с низким содержанием углеводов, под названием Easy Keto Dishes.
Тыкву следует называть суперпродуктом.Богатый витамином А, клетчаткой, антиоксидантами и множеством витаминов группы B, он настоящий герой домашнего сада.
Это полезно для множества рецептов, от сладких до соленых. Тыква, с которой легко готовить, и вкусная еда — это настоящий кулинарный шедевр.
У вас когда-нибудь был рецепт, в котором требовалось 1 1/2 чашки тыквы? Конечно, у всех есть. Проблема в том, что те банки тыквы, которые вы покупаете в магазине, — это 2 чашки.
Что вы делаете с лишними 1/2 стакана? Вы можете добавить в свой рецепт изюминку и, возможно, немного избавиться от него.Вы можете хранить его в задней части холодильника, со всеми надеждами и мечтами, что вы запомните, что он там, прежде чем он испортится, или вы можете обезвожить его.
Когда вы обезвоживаете консервированную тыкву, вы получаете так называемый «тыквенный порошок». Это делает тыквенную кладовую удобной для хранения и прослужит 5 лет в прохладном сухом месте. Самое приятное то, что вы также можете обезвоживать СВЕЖУЮ тыкву в своем саду, экономя место в морозильной камере.
Обезвоживание консервированной тыквы (или свежей) довольно просто, и это можно сделать без специального оборудования.Я использовал для этого свой дегидратор Excalibur, но вы можете легко сделать это и в своей духовке.
Выложите тыквенное пюре на лист дегидратора или пергаментную бумагу
Поместите в дегидратор при 125 градусах по Фаренгейту на 6-8 часов или в духовку с минимально возможной температурой на 5-6 часов
Через 3 часа переверните детали, чтобы все детали высохли
Когда тыква полностью высохнет, она станет жесткой и «потрескается» при попытке согнуть ее.
Поместите в кофемолку и измельчите до порошка (некоторые кусочки здесь вполне подойдут)
Хранить в плотно закрытой таре до 5 лет.
Разрежьте тыкву пополам по экватору.
Вычерпайте семена и отложите их для запекания.
Положите тыкву разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте 45-60 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока вилка не сможет легко проткнуть мякоть.
Дайте остыть в течение 10 минут.
Выложите тыквенную мякоть в миску.
Разложите на листе дегидратора или новом противне, выстланном пергаментной бумагой.
Поместите в дегидратор при 125 градусах по Фаренгейту на 6-8 часов или в духовку с минимально возможной температурой на 5-6 часов
Через 3 часа переверните детали, чтобы все детали высохли
Когда тыква полностью высохнет, она станет жесткой и «потрескается» при попытке согнуть ее.
Поместите в кофемолку и измельчите до порошка (некоторые кусочки здесь вполне подойдут)
Хранить в плотно закрытой таре до 5 лет.
Регидратация тыквенного порошка проста и требует лишь небольшого количества воды и времени. Добавьте 1 стакан воды на каждые 1/4 стакана обезвоженного тыквенного порошка и оставьте на 20–30 минут. Быстро перемешайте и используйте как обычное тыквенное пюре.
Хотя вы можете просто регидратировать тыквенный порошок и снова превратить его в тыквенное пюре для ваших любимых рецептов, у обезвоженной тыквы есть некоторые дополнительные преимущества. Как правило, тыквенное печенье, приготовленное из тыквенного пюре, получается пирожным из-за лишней влажности.Попробуйте добавить немного обезвоженной тыквенной муки в стандартный рецепт печенья с шоколадной крошкой, чтобы получить тыквенный вкус и хрустящее печенье.
Тыквенная мука — это продукт, который продается домашним поварам как безглютеновый заменитель муки. Его используют в этом смузи из тыквы и овса, а также в этих тыквенно-черничных блинчиках. Попробуйте добавить тыквенный порошок во что угодно в качестве приправы.
Используйте в качестве приправы для пирогов
Добавить в коктейли из тыквенных специй или кофе
Посыпать макаронами
Смешайте с вашим любимым рецептом мюсли
Вы когда-нибудь обезвоживали консервированную тыкву или свежую тыкву? Для чего бы вы это использовали?
Связанные
Как обезвоживать тыкву и делать тыквенную муку
Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы тщательно изучили и использовали.Этот пост может содержать специальные партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию, если вы совершаете покупку, однако ваша цена НЕ увеличивается.
В сезон так легко заболеть чем-нибудь. Бог так хорошо все спланировал, что-то так надоедает, что требуется 3 сезона, чтобы снова этого не хватать. Тыква — не исключение, и некоторые утверждают, что тыква — прекрасный пример осенней «перегрузки по сезону». Я могу относиться. В конце концов, вы можете выпить столько тыквенного латте, съесть столько тыквенного вкуса или съесть столько тыквенных лепешек, прежде чем тыквенный спирт просто поднимется и покинет вас.Но даже несмотря на то, что вас уже в течение большей части двух месяцев бомбардируют тыквой, потерпите меня, пока я объясню, как ее сохранить, а также объясню, что ваши отношения любви / ненависти с тыквой на самом деле должны быть больше любовью, чем ненавистью. .
Тыквы — действительно супер еда; они содержат высокий уровень бета-каротина и калия. И мякоть, и семена содержат массу других питательных веществ, и, что самое приятное, их довольно легко выращивать. Все мы любим кокосовое масло и должны запасаться им, но в чрезвычайной ситуации или в случае коллапса оно может закончиться.Если вы не живете в тропическом климате, выращивать кокосовые пальмы немного сложно. Тыкву нетрудно выращивать в более прохладном климате, а тыквенное масло почти так же полезно для вас, как кокосовое масло. Мясо тыквы универсально и может использоваться в соленых, сладких блюдах и дрожжевом хлебе. Это крахмалистый овощ, поэтому он содержит больше калорий, чем, скажем, огурец. Кроме того, его действительно легко сохранить. Тыква должна быть другом выживальщикам.
Как обезвожить тыкву и приготовить тыквенную муку
Начните с красивых тыкв для пирога.На самом деле вы можете использовать любой вид тыквы, но тыквы для пирогов содержат больше мяса и семян, чем более крупные, которые в наши дни выращивают в основном для украшения. Кроме того, тыквенный пирог на вкус больше похож на тыкву.
Очистите тыкву от кожуры. Я использую картофелечистку, но вы можете использовать нож для очистки овощей, если он вам удобнее. Кожица немного толще картофеля, так что это личное предпочтение.
Какой из них не принадлежит? У меня в кладовой лежала эта мускатная тыква, которая вот-вот испортится, поэтому я подумал, что почисту ее и тоже обезвожу.Это один и тот же процесс для обоих кабачков. Как вы знаете, мускатную тыкву можно заменить тыквой и наоборот. Они очень похожи. Однако в тыквах больше семян.
После снятия шкуры с тыквы удалите стебель.
Затем разрезать тыкву пополам.
Выньте семена.
Затем соскребите тонкие кусочки. Это фотография моего сына, использующего ложку для грейпфрута. Его идея. Мне нравится использовать баллончик для дыни.Я посоветовал своему 14-летнему мальчику сделать шарик с дынями, но он настоял на своем. Что это за старая поговорка: «наймите подростка, пока он еще все знает»? Да, это та стадия, на которой мы сейчас находимся. Да ладно, я не жалуюсь. Я был счастлив, что у меня есть модель для вас, чтобы я мог обращаться со своей камерой без рук с тыквенной слизью.
Так как я собираюсь сделать тыквенную муку из части тыквы, я хотел, чтобы тыкву измельчили на мелкие кусочки. Я помню, как в прошлом году мой измельчитель не любил большие куски.Если разрезать тыкву на куски, она станет почти твердой. Итак, представьте, что ваша кофемолка перемалывает маленькие тыквенные камешки. Это занимает некоторое время и сильно сказывается на моторе.
Я действительно хотел обезвожить часть тыквы в виде кусочков, чтобы бросать их в супы или тушеные блюда. Так что я подумал, что смогу испытать эту игру на кости.
Честно говоря, должен сказать, что я сломал его, но не о тыкву. Я нарезал лук кубиками, и он так сильно попал мне в глаза, что я не мог видеть.Так что у меня не было вершины в правильном положении, когда я толкнул вниз и крючок отломился. После того, как я использовал это некоторое время на тыкве, я обнаружил, что ее действительно трудно надавить, и что эта игра для кубиков лучше всего подходит, чем лук. Я даже не уверен, что положил туда картошку. Однако я люблю его с помидорами, перцем и луком. Он отлично подходит для приготовления сальсы, но не для тыквенных кусков. Остальное я порубил ножом.
Загрузите лотки.
Я установил на своем дегидраторе Excalibur температуру 135 ° F примерно на 24 часа.Для обезвоживания кусочков требуется больше времени, чем для кусков, поэтому в зависимости от того, как вы нарезаете тыкву, вы можете настроить время.
Вот кусочки обезвоженной тыквы.
Вот кусочки обезвоженной тыквы.
Вы могли вспомнить некоторое время назад, что я потерял свою маленькую кофемолку. Получил замену, которая мне очень нравится. Размольный стакан съемный, и, надеюсь, у меня не будет такой проблемы, как невозможность полностью очистить лезвия.Вы можете использовать кофемолку, чтобы приготовить порошок или муку из обезвоженной пищи. Однако просто поймите, что на самом деле производитель имел в виду не это, когда проектировал кофемолку, и что вы, вероятно, изнашиваете кофемолку быстрее, чем если бы вы просто время от времени измельчали кофе и несколько трав. Помогает лишь добавление крошечных кусочков того, что вы хотите измельчить. Вот почему я измельчил тыкву и не перемалываю куски.
Недавно я приобрел банку для твистера для своего BlendTec, поэтому решил дать кофемолке перерыв и использовать ее.
Баночка для твистера немного меньше, чем банка WildSide или банка FourSide от BlendTec, но она предназначена для измельчения сухих ингредиентов и орехового масла.
Вы поворачиваете верхнюю часть в направлении, противоположном направлению вращения двигателя блендера. Верхняя часть не является жидкой или порошкообразной, поэтому, как только еда перемалывается в порошок, часть ее вылетает из верхней части.
На этом этапе я мог бы надеть крышку для защиты от жидкости и измельчить порошок еще мельче, но, увы, я ленив и, честно говоря, это хорошо для того, чтобы бросить его в хлеб или другую выпечку.В дрожжевом хлебе можно заменить 1/4 стакана пшеничной муки на тыквенную. Вы также можете разбавить тыквенную муку горячей водой, чтобы приготовить тыквенное пюре.
Мне нравится использовать FoodSaver для вакуумной упаковки всех моих обезвоженных продуктов. Я использую как обычные, так и широкие аксессуары. Наклейте этикетку и уберите.
Сушить тыкву очень просто. Если вы сохраните его на более поздний срок, возможно, вам не придется есть его так много сейчас, что он вам надоест, и вы сможете пользоваться преимуществами для здоровья в течение всего года.
Дженнифер Осуч — автор серии «Планировщик готовности» и соучредитель Seed To Pantry School, онлайн-сообщества людей, которые учатся и учат выращивать, готовить и сохранять пищу дома. Дженнифер — мама 3-х мальчиков-подростков, обучающаяся на дому, которые вместе со своим мужем Биллом вместе работают над семейным бизнесом — Seed To Pantry School. Будучи учителем на протяжении всей жизни, она прямо дома обучает консервированию, обезвоживанию, приготовлению под давлением, выпечке хлеба и многому другому. Свяжитесь с Дженнифер в Instagram и Facebook.
5 простых способов сушки тыквы
Сушка является одним из самых популярных методов консервирования фруктов и овощей. Это процесс удаления воды и влаги из фруктов или овощей, чтобы продлить срок их хранения. Для успешной сушки тыквы требуется высокая температура, хорошая циркуляция воздуха и низкая влажность. Сушить тыкву можно в домашних условиях несложными методами и процедурами.
Руководство по сушке тыквы для начинающих
Подготовка
Хорошая подготовка перед сушкой тыквы необходима для предотвращения изменения цвета и вкуса.Это также может предотвратить чрезмерную потерю сахара и питательных веществ.
Выбирайте спелые и качественные тыквенные плоды.
Вымойте тыкву под проточной водой. С помощью тонкой кисти для овощей аккуратно потрите внешнее покрытие.
Разрежьте плод пополам. Вычерпайте семена.
Соскоблите волокнистые оболочки тыквенным скребком или ложкой.
Очистите две половинки и разрежьте их на более мелкие кусочки толщиной около 1/8 дюйма. Вы также можете сделать кубики из тыквы такого же размера.
Замочите ломтики в миске с соком лайма. Это предотвратит окисление или потемнение фруктов после нарезки. Вы также можете бланшировать нарезанную тыкву для лучшего результата.
Когда подготовка закончена, пора начинать процесс сушки. Вот пять различных способов сушки тыквы.
Сушка тыквы на солнце
Это один из естественных методов сушки овощей и фруктов. Для эффективной сушки на солнце требуются прямые солнечные лучи, температура наружного воздуха 80–90 ° F и влажность менее 20%.Поскольку погода неуправляема, высыхание на солнце может быть опасным.
Steps
Положите чистую ткань на лоток для сушки. Затем разложите тыквенные дольки на противне. Убедитесь, что между ломтиками есть пространство для циркуляции воздуха.
Чтобы ускорить процесс сушки, накройте лоток прозрачным стеклом . Это также защитит ломтики от насекомых и насекомых.
Вынесите лоток наружу. Поместите его на открытое пространство под прямыми солнечными лучами.Убедитесь, что температура на улице 80 ° F — 90 ° F или выше.
Высыхает 5-7 дней. Переверните ломтики каждые пять часов для равномерного высыхания.
Перенести поднос на ночь. Это предотвратит конденсацию холодного воздуха и вернет влагу тыквенным ломтикам.
Проверить на сухость. Высушенные ломтики должны быть твердыми и ломкими.
Сублимационная сушка
При этом используется температура замерзания для удаления воды из фруктов и овощей.Этот метод можно сделать с помощью сублимационной сушилки или морозильной камеры. Сублимационная сушка удаляет фруктовые и овощные соки путем испарения.
Steps
Разложите ломтики / кубики на противне и накройте его марлей или нейлоновой сеткой. Позвольте воздуху циркулировать, оставив пространство между ломтиками.
Поместите лоток в морозильную камеру. Избегайте постоянно открывать и закрывать дверцу морозильной камеры. Под воздействием горячего наружного воздуха на ломтиках тыквы образуются кристаллы льда.
Установите минимально возможную температуру в морозильной камере. Это обеспечит равномерную сушку и предотвратит чрезмерную потерю питательных веществ.
Сублимационная сушка в течение 3-4 недель.
Через 4 недели проверьте, готовы ли они. Выньте один и дайте ему оттаять. Если он сразу станет черным, значит, он еще не готов.
Дайте ему постоять в морозильной камере еще на неделю перед повторной проверкой. Он не должен менять свой цвет при растапливании.
Сушка тыквы в микроволновой печи
Это самый быстрый способ сушки фруктов и овощей.Сушка в микроволновой печи использует тепловую энергию для удаления влаги из продуктов. Этот метод сушки обеспечивает равномерное высыхание. Это также считается одним из лучших методов сушки.
Steps
Разложите ломтики на тарелке для микроволновой печи. Вы также можете использовать контейнеры для микроволновой печи. Убедитесь, что обеспечивает пространство между ломтиками , чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.
Установите микроволновую печь на «высокий». Затем установите таймер на 15-20 минут.
Через 20 минут возьмите ломтик и проверьте, не хрустит ли он. Если нет, снова поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
Дайте высушенным ломтикам остыть в течение 5-10 минут.
Постоянно следите за микроволновой печью, чтобы не поджечь тыкву.
Сушка тыквы в духовке
Этот метод сушки медленнее, чем сушка в микроволновой печи. Духовки не имеют встроенного вентилятора для лучшей циркуляции воздуха. Духовки также не так эффективны, как дегидраторы, с точки зрения энергосбережения.Этот метод обычно используется при периодической сушке.
Шаги
Разложите их на противне. Не позволяйте ломтикам касаться друг друга. Обеспечьте расстояние 2 мм между ломтиками для хорошей циркуляции воздуха.
Поместите противень в духовку. Установите на 140 ° F-160 ° F.
Дать поработать 3-4 часа.
Приоткройте дверцу духовки , чтобы позволить влаге выйти. Это также даст лучшие результаты.
Вы можете установить вентилятор перед духовкой, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.
Сушка тыквы в сушильном аппарате
Считается лучшим методом обезвоживания овощей и фруктов. Дегидраторы имеют вентиляционные отверстия и вентилятор для лучшей циркуляции воздуха. Эти устройства сохраняют больше питательных веществ из продуктов по сравнению с духовками.
Steps
Разложите ломтики на поддоне дегидратора. При необходимости используйте больше поддонов дегидратора.
Установите показания дегидратора на 150–165 ° F, затем осушайте в течение 10–12 часов.
Проверить, готовы ли они.Возьмите один кусочек тыквы и согните его. Он должен быть хрустящим, как банановая стружка.
Если нет, обезвоживайте еще два часа.
Дайте ломтикам остыть в течение 5-10 минут.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой дегидратор подходит именно вам
Как хранить сушеную тыкву
Сушеные в духовке тыквы можно хранить в герметичных контейнерах или стеклянных банках с крышками.
Сублимированные тыквы можно хранить в паронепроницаемых картонных коробках для морозильных камер и в прочных пакетах для морозильных камер.
Обезвоженные тыквы лучше всего хранить в герметичных контейнерах. Храните сушеные продукты в герметичных контейнерах, избегайте попадания влаги и воздуха.
Поместите контейнеры в темное, сухое и хорошо проветриваемое помещение. Темное место может помочь сохранить питательные вещества сушеной тыквы до одного года. Вы также можете положить их в морозильную камеру, в наборы для неотложной помощи или в шкафы.
Сушка продуктов — один из лучших способов сохранить продукты для дальнейшего использования.