Ежики с сырым рисом рецепт: Тефтели с сырым рисом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Фарш готовый, смешанный (свинина + говядина) – 500 г, лук репчатый – ½ шт., рис вареный – 1 стакан (200 мл), сметана – 100 г, томатная паста – 2 ст.л., плюс в соус – морковь – 1 шт., лук репчатый – ½ шт., соль – ½ ч.л., , перец молотый черный, чеснок – 1 зубчик.

Для соуса порежьте тонкими полукольцами лук, морковь натрите на средней терке. Смешайте сметану и томат в небольшой мисочке. На дно сотейника или кастрюли с толстым дном налейте пару ложек растительного масла без запаха. Уложите лук и морковь.

Мокрыми руками из фарша скатайте шарики диаметром сантиметров пять – это будут наши будущие тефтели. Уложите тефтели в один ряд на овощи. Сверху полейте сметанно-томатным соусом. Добавьте в сотейник полстакана воды, мелко порубленный чеснок.

Закройте сотейник крышкой и готовьте тефтели с рисом на медленном огне в течение сорока минут. Не мешайте. Если понадобится, в процессе тушения можете подлить еще четверть стакана воды.

Тефтели и ёжики с рисом. Как готовили в СССР, отличие и рецепты

Происхождение слова тефтели и как правильно ставить ударение в этом слове 

Кажется, что может быть привычнее тефтелей? Мы давно уже считаем их родным блюдом. Хотя само слово тефтели – иноземное. Согласно Похлёбкину и его «Большой энциклопедии кулинарного искусства», слово тефтели – это искажённое тюркское «кюфта», пришедшее к нам из молдавского языка. Молдавско-румынский след в этом блюде несомненно присутствует,  в  книге С. Марин «Кулинарное искусство и румынская кухня», изданной в 1957 году на русском языке, есть 12 рецептов разных тефтелей – от бараньих и чечевичных до порейных и кабачковых. 

Слово тефтель (чэ-фтэ-ль) есть и в черкесском. Дословный перевод означает «мясо, нежное как кончик задка». А ещё у черкесов сохранилось нарицательное использование слова «чэфтэль» – так называют слабых мужчин.

В «Толковом словаре» Ушакова  тефтели также называют иностранным кушаньем в виде катышков из какого-либо мяса и пишут, что единственного числа у этого слова нет. Для названия одной штуки можно использовать вариант «тефтелька».

Ещё один вариант происхождения слова приводится в «Словаре ударений русского языка». Там сообщают, что ударение в слове тефтели можно ставить и на первый слог, и на второй. В разговорной современной речи более привычен второй вариант, хотя изначально ударным был первый слог. И в доказательство приводится версия, что слово происходит от немецкого Téfteli с ударением именно на первое «е».

И наконец, в «Словаре трудностей произношения и ударения в современном русском языке», который был издан в 2000 году в Санкт-Петербурге, категорично говорится, что правильно ставить ударение на первый слог.

Тефтели с рисом и зелёными овощами

Тефтели в Советском Союзе

Это блюдо было очень популярно в СССР. Достаточно полистать кулинарные книги того времени. Откроем, например, книгу «Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб» издательства «Пищевая промышленность» от 1967 года. Есть там очень показательное блюдо – Тефтели из свежей сельди (сардины или салаки) в маринаде. Блюдо для бережливых и экономных, которое готовится просто и его можно подавать холодным и тёплым с любым гарниром или даже просто с хлебом. Для него 250 г филе сельди нужно пропустить через мясорубку, соединить с 2 ст. л. обжаренной до светло-жёлтого цвета пшеничной муки, предварительно разведённой грибным бульоном до консистенции очень густой сметаны, добавить 2 мелко нарезанные и слегка обжаренные луковицы и 1-2 измельчённых варёных лесных гриба, соль. Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и охладить. На тарелку выложить тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать нарезанным зелёным луком.

В книге Л. А. Маслова «Кулинария» 1958 года, рекомендованной в качестве учебника для школ кулинарного ученичества, про тефтели тоже не забыли. Согласно рецептуре, тефтели рекомендуют готовить из мяса 3-го сорта, например, передней или задней голяшки, пшеничного хлеба (на 100 г мяса – 15 г хлеба) с добавлением воды или молока, репчатого или зелёного лука (на 100 г мяса – 30 г лука).

В издании рекомендуют для тефтелей в готовую котлетную массу добавить мелко порубленный пассерованный или сырой репчатый лук и всё хорошо перемешать. Затем разделать в виде шариков по 4-5 штук на порцию и запанировать в муке. Подготовленные тефтели обжарить в большом количестве жира, 5-7 мин. Переложить в сотейник, залить соусом и тушить при слабом кипении, 10-15 мин. При тушении можно добавить растёртый чеснок. Тефтели лучше всего подавать в глубоком порционном блюде и рядом уложить гарнир – припущенный рис, гречневую кашу, картофельное пюре.

В этом же издании есть ещё один рецепт тефтелей – Тефтели из говядины холодные — интересный вариант приготовления тефтелей, которые подают с рисом. Для них в приготовленную котлетную массу (без лука) добавляют сливочное масло (на 100 г мяса – 7 г масла), желтки (на 100 г мяса – 0,5 желтка), перемешивают. Потом также разделывают на шарики и отваривают на пару. Затем размоченный в воде желатин соединяют с белками, размешивают и вводят в горячий костный бульон, доводят до кипения и процеживают. Полученным бульоном заливают тефтели и охлаждают до комнатной температуры. Это блюдо использовали при диетах: столы №2 (гастрит, колит и восстановление после острых инфекций и операций), №9 (сахарный диабет 1-го и 2-го типов), №11 (туберкулёз) и №15 (оздоровление и похудение).

Во времена Советского Союза тефтели использовали  и для приготовления консервов, например, рыбных. Калининградский Совнархоз в 1962 году выпустил «Сборник технологических инструкций по выработке рыбных консервов». И там подробно описываются консервы Тефтели рыбные в томатном соусе, которые производили из свежей или мороженой кильки не ниже 1-го сорта. Её измельчали в волчке-мясорубке. Рис отваривали в соляном растворе, лук и морковку нарезали мелкими кусочками и обжаривали в растительном масле. Подготовленные ингредиенты смешивали и приправляли чёрным перцем и солью. Потом формовали тефтели по 30-35 г и панировали в муке. Готовые тефтели бланшировали в кипящем соляном рассоле, 2-3 мин., и откидывали на специальные противни для удаления воды. Готовые тефтели раскладывали по стеклянным или жестяным банкам и заливали томатным соусом, на 70-80% тефтелей приходилось 30-20% соуса. Очень, кстати, разумное соотношение, которое можно использовать и для домашних блюд.

Этикетка консервов Тефтели рыбные в томатном соусе времён СССР

Теперь, когда мы вспомнили, какими были тефтели в СССР, возникает вопрос,  что именно должно входить в их состав? Тефтели готовятся с рисом? Или, если фарш формуется в шарики с добавлением риса, это уже ёжики?

Мы решили обратиться за помощью к Ольге Сюткиной, нашему давнему другу и автору, историку русской кухни, телеведущей и замечательной хозяйке. Тем более что Ольга – бабушка двух замечательных внуков с хорошим аппетитом. Она точно знает, как и что детворе нужно приготовить, чтобы они питались разумно и распробовали вкус мяса и риса.

Тефтели и ёжики с рисом с точки зрения Ольги Сюткиной

В чём разница между тефтелями и котлетами?

Если быть абсолютно точными, тефтели – это блюдо, приготовленное из того же фарша, что и котлеты (мясо, лук, белый хлеб), но сформованные не продолговатой котлетой, а шариком, размером с небольшое яблоко. Тефтели чаще всего предварительно подпекаются в духовке, а затем доводятся до готовности с соусом – томатным или сметанным.

Что делает тефтели ёжиками?

Хлеб заменяется крупой, то есть в рецептуре появляется рис или иногда другая крупа, которая добавляется к фаршу. Для детворы лучший и наглядный вариант тефтелей с рисом – это приготовить ёжики так, чтобы рис был словно иголки на мясных шариках. Кстати, вместо риса можно использовать и мелко нарезанные и обжаренные в масле сухарики. Конечно же такие тефтели будут меньшим подобием симпатичных ёжиков, но сухарики, как и рис, будут выполнять свою роль. Они – своеобразные «разрыхлители» для фарша. Итоговое блюдо, независимо от формулировки (тефтели с рисом или ёжики), становится более рыхлым и мягким. Считаю, что ленивые голубцы – частный случай ёжиков, плюс для их приготовления используется
и капуста, что делает блюдо более полезным.

Какое взять мясо на тефтели и ёжики?

Тефтели и ёжики начинаются с фарша. Это может быть говядина, телятина, свинина и смешанное мясо – говядина и свинина в соотношении 50/50. Отлично подойдёт курица, индейка или кролик.

Какой рис купить для ёжиков?

Внимание всем родителям, которые хотят накормить своих капризуль и малоежек! Приготовьте для них ёжики с рисовыми зёрнышками-иголками. Лучше всего для «иголок» подходит длиннозерный рис. В нём меньше крахмала и он лучше держит форму. Дети вряд ли станут выковыривать рисовые зёрна и быстро поймут, насколько это вкусное сочетание. А когда ёжики станут для них уже привычным и любимым блюдом, можно начинать готовить тефтели с рисом в качестве гарнира.

Для ёжиков рис нужно правильно сварить. Во-первых, рис нужно отварить только до полуготовности, так как он будет «доходить» в процессе готовки ёжиков. Сырой рис лучше не класть – он способен забрать на себя много влаги из ёжиков, и они станут сухими. Во-вторых, для того, чтобы рис торчал «иголками» из ёжика, а не разварился в кашу, стал клёклым и размазался, его нужно запустить в кипящую подсолённую воду и варить 3 минуты при очень сильном кипении. В этот момент у рисового зерна образуется плотная крахмальная оболочка, которая поможет зерну держать форму.

Сколько риса необходимо для ёжиков?

Чтобы приготовить ёжики, используйте 85% фарша и 15% риса, то есть для приготовления ёжиков из 500 г мяса необходимо 75 г сырого риса. Для 1 кг фарша вам потребуется 150 г сырого риса.

Ёжики с рисом для детей

Тефтели и ёжики с рисом. Выбор риса для популярнейших блюд от редакции

Если вы решили приготовить именно тефтели, рис тоже пригодится как гарнир. Помните советско-польскую комедию «Дежа вю» 1988 года? И знаменитую фразу, ставшую уже крылатой: «Мне тефтель с рисом, ему котлету с картошкой. Потом поменяемся… – Менять – нельзя!» Не зря даже в кино тефтели уложили на тарелку рядом с рисом – отменная парочка получилась. Тефтели можно аккуратно вилкой разделить на небольшие кусочки и смешать с правильно сваренным рисом, а если есть соус – однородной консистенции, в меру густой и не слишком ядрёный по вкусу, он прекрасно дополнит это блюдо. На гарнир для тефтелей лучше брать круглозерный рис, который при варке не слипнется и не разварится.

Если готовите ёжики, полностью согласны с Ольгой Сюткиной: выбирайте длиннозерный и лучше шлифованный рис. Он лучше всего вбирает в себя все вкусы и ароматы блюда и в ёжиках становится не только съедобным эффектным «украшением», но и полноценным ингредиентом.

Сырые ёжики с длиннозерным рисом

Рецепты тефтелей и ёжиков с рисом + соусы

Овощной суп с мясными ёжиками

Марина из Казани, автор рецепта и наш читатель: В холодную и промозглую погоду так хочется согреться горячей едой. Овощной суп с ёжиками отлично подходит для такого случая. По желанию добавьте в суп мелко нарезанный перец чили. 

Овощной суп с мясными ёжиками

Для приготовления 6 порций нужно:

Для ёжиков с рисом:

• 500 г мясного фарша
• 2 луковицы
• 150 г длиннозерного риса 
• 1 яйцо
• 1 ст. л. томатной пасты
• растительное масло для жарки

Для супа:

• 1 сладкий перец, лучше красный
• 1 сочная морковка
• 100 г клубня сельдерея
• 200 г помидоров или томатов в с/с
• 1,8 л овощного бульона или питьевой воды
• 0,5 ч. л. майорана
• ¼ ч. л. сухого молотого перца чили
• 300-400 г картофеля
• свежая зелень для подачи, можно укроп и/или кинзу
• соль

1. Для приготовления ёжиков с рисом к мясному фаршу добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, рис, взбитое до однородности яйцо, томатную пасту и соль. Тщательно вымесите фарш. Сформируйте шарики, по размеру  напоминающие средние мандарины.
2. Ёжики обжарьте с растительным маслом на сильном огне со всех сторон, 5 мин. Переложите на тарелку.
3. Для супа оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами, сладкий перец – соломкой. Морковку разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Так же нарежьте и очищенный клубень сельдерея.
4. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи: сначала сельдерей, потом добавьте морковку, лук и сладкий перец. Готовьте, непрерывно помешивая, 5-7 мин.
5. Добавьте нарезанные кусочками помидоры. Предварительно их лучше очистить от кожицы!
6. Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения. Приправьте майораном, перцем чили и солью. Добавьте ёжики. Варите около 5 мин.
7. Положите картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите суп до его готовности. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с мелко нарезанной свежей зеленью.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

После того как вы налепили ёжиков, разогрейте в сковороде немного топлёного масла и, переворачивая, обжарьте ёжики с рисом со всех сторон. Они станут аппетитного золотистого цвета, и уже потом заливайте их соусом. Или действуйте по этому рецепту.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средняя луковица
• 75 г сырого длиннозерного риса 
• 500 г мяса, телятина, говядина или микс из говядины и свинины 50/50
• свежая пряная зелень
• 15 г топлёного масла
• соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте топлёное масло и пассеруйте лук до светло-золотистого цвета. Охладите.
2. В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды. Посолите и размешайте. Добавьте в кипящую воду рис и повторно доведите до закипания. Варите рис 3 мин., затем отбросьте на сито. Отвар слейте, рис охладите до комнатной температуры.
3. Мясо нарежьте кубиками 2х2 см и вместе с луком пропустите через мясорубку. Смешайте с остывшим рисом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. В фарш можно добавить рубленую зелень.
4. Сформируйте круглые ёжики величиной с небольшое яблоко, весом примерно 70-75 г.  
5. Переложите ёжики с рисом в сковороду с толстым дном и залейте соусом. На среднем огне соус доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 30-40 мин. Подавайте тёплыми. Также можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Ёжики с рисом в духовке можно готовить по такой же раскладке продуктов, как и ёжики в сковородке.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средняя луковица
• 100 г сырого длиннозерного риса 
• 500 г говядины 
• свежая пряная зелень
• 30 г топлёного масла
• соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
• зелёный лук для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Духовку разогрейте до 190 °С.
2. Небольшой противень с высокими бортиками или жаропрочную форму смажьте топлёным маслом.
3. Подготовьте ёжики, как описано в предыдущем рецепте. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга – для равномерности приготовления.
4. Залейте ёжики соусом. Если хотите, чтобы они остались румяными сверху, полностью заливать их не нужно. Накройте противень фольгой и уберите в разогретую духовку. Готовьте 30-35 мин.
5. Снимите фольгу и готовьте ещё 10-15 мин., до румяной корочки на ёжиках. Подавайте тёплыми. Так же можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом от Ольги Сюткиной

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом, томатный Аврора (справа) и сметанный (слева)

Соус томатно-сметанный

Этот соус для тефтелей и ёжиков с рисом – классика. Его раньше готовили в столовых и кафе по всей стране. Возможно, и сейчас так готовят.

Для приготовления 2-4 порций соуса нужно:

• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 15 г топлёного или сливочного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 200 мл томатного сока
• 1 ст. л. муки
• 100 г сметаны жирностью 25%
• 100 мл питьевой воды или овощного бульона
• соль

1. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте максимально тонкой короткой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук и морковь до прозрачности лука.
3. Просейте муку в сковороду, перемешайте и слегка обжарьте до светло-коричневого цвета. Комочков быть не должно!
4. Добавьте томатную пасту, размешайте и продолжайте готовить. Положите сметану, влейте томатный сок и воду. Все тщательно перемешайте. Посолите и поперчите. Используйте для тефтелей и ёжиков с рисом.

Соус  Аврора на основе соуса бешамель

Соус бешамель можно использовать для приготовления тефтелей и ёжиков с рисом. Особенно его любят дети. Соус Аврора – более яркий и пикантный. Ведь он готовится с томатной пастой.

Для приготовления 10-12 порций соуса нужно:

• 250 г томатной пасты
• 100 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Для соуса бешамель:

• 40 г сливочного масла
• 40 г пшеничной муки
• 900 мл молока
• ¼ ч. л. тёртого мускатного ореха
• щепотка белого свежемолотого перца
• ¼ ч. л. соли

1. Для соуса бешамель в сковороде с толстым дном растопите масло на среднем огне. Как только масло слегка вспенится, всыпьте муку. Лучше всего просеивать её, распределяя по всей поверхности сковороды.
2. Быстро разотрите содержимое сковороды ложкой или венчиком и оставьте на 1-2 мин. При непрерывном помешивании осторожно влейте холодное молоко. Прибавьте огонь и, не выпуская венчика из рук, доведите до кипения. 
3. Продолжайте прогревать на очень слабом огне 30-35 мин., периодически помешивая.
4. По окончании готовки бешамель приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
5. Для соуса Аврора в готовый бешамель добавьте томатную пасту и свежемолотый чёрный перец, перемешайте и готовьте 4-5 мин.
6. Добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешайте до однородности. Снимите с огня и заливайте этим соусом тефтели или ёжики с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде от gastronom.ru

При желании тефтели можно подать с рисом и соусами от Ольги Сюткиной. А можно приготовить сырно-сливочный соус из 400 мл сливок жирностью 23% и 70 г сыра, подобного эмменталю. Для этого сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарезанную свежую зелень. Перемешивайте, пока сыр не растает – до однородной консистенции. Залейте соусом тефтели при подаче. Этот сыр можно подавать и к ёжикам с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде 

Для приготовления 4 порций нужно:

• 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
• 100 мл молока
• 1 небольшая сладкая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 500 г говядины
• 1 яйцо, по желанию
• мука для панировки
• растительное масло для обжаривания
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., затем слегка отожмите. Лук и чеснок измельчите.
2. Мясо нарежьте произвольными кусками. Пропустите через мясорубку.
3. В миске смешайте фарш, хлеб, лук и чеснок. Посолите и поперчите. Добавьте взбитое до однородности яйцо. Перемешайте до однородности.
4. Скатайте из фарша шарики диаметром примерно 3,5-4 см. Обваляйте каждую тефтельку в муке, стряхните излишки. Обжаривайте в разогретом масле по 2 мин. с каждой стороны, до полной готовности. Подавайте тефтели тёплыми.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. При желании, можете немного изменить пропорции, уменьшив вес лососёвых на 100 г в пользу щуки. Или замените лососёвые тёмным куриным мясом (мякотью бёдрышек и ножек). Его можно максимально порубить, а потом смешивать со щукой.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Для приготовления 6 порций нужно:

• 2 кусочка пшеничного хлеба
• 70-100 мл молока
• 3 см свежего корня имбиря
• горсть листьев кинзы
• 2–3 зубчика чеснока
• 400 г филе щуки
• 300 г филе горбуши
• рисовая мука или крахмал для панировки
• растительное масло для жарки
• длиннозерный рис и свежие овощи для подачи

1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Натрите на тёрке имбирь. Мелко нарежьте кинзу и чеснок.
2. Измельчите имбирь, кинзу и чеснок в блендере вместе с хлебом и всей рыбой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.
3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
4. Обваляйте шарики в рисовой муке или крахмале, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до готовности.
5. Для гарнира приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Смешайте со свежими овощами, например, с черешками сельдерея, морковью, сладким перцем. Добавьте мелко нарезанную свежу зелень, прогрейте вместе пару минут и подавайте тёплым с тефтелями.

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Наталья из Нижегородской области, р/п Красные Баки, автор рецепта и наш читатель: «Вкусное и сытное горячее блюдо – тефтели под ароматным грибным соусом – подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола». 

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Для приготовления 4 порций нужно:

• 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
• 100 мл молока
• 500 г свиной фарш

Для соуса:

• 1 большая луковица
• 300 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки плюс для панировки
• 500 мл молока
• 100 г твёрдого сыра
• оливковое масло
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Смешайте со свиным фаршем. Посолите и поперчите. 
2. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
3. Обваляйте шарики в муке, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне на оливковом масле до готовности. Держите в тепле.
4. Разогрейте духовку до 180 °С.
5. Для соуса лук нарежьте кубиками, шампиньоны – ломтиками. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Посолите, поперчите.
6. В небольшом сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, слегка обжарьте до светло-кремового цвета. Влейте горячее молоко при постоянном помешивании венчиком. Немного проварите и добавьте содержимое сковороды. Посолите и поперчите. Соус должен слегка загустеть.
7. Обжаренные тефтели переложите в небольшую жаропрочную форму. Полейте грибным соусом и запекайте в разогретой духовке 20-25 мин. Аккуратно достаньте форму, посыпьте тёртым сыром и подпеките ещё под грилем 5 мин. Подавайте горячими.

Тефтели из баранины с начинкой от gastronom.ru

По стандартам советской педиатрии в детское меню баранина из всех сортов мяса всегда вводилась последней, так как она весьма жирная. Но теперь у нас есть возможность покупать ту часть туши, которую нужно, а не которую завезли в магазин. Для этих тефтелей возьмите мясо молодого барашка – и, если на нём будет немного жирка, не переживайте. Животный жир в разумных количествах необходим растущему организму.

Подавайте тефтели, например, с рисом и тёплым овощным рагу. Изюм можно заменить черносливом или другими сухофруктами – только не забудьте их мелко нарезать, а слишком твёрдые сухофрукты замочить заранее в тёплой воде, перед приготовлением откинуть на дуршлаг и обсушить.

Тефтели из баранины с начинкой

Для приготовления 6 порций нужно:

• 120-140 г сухой пшёнки
• 400 г мякоти баранины
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• 2 ст. л. муки
• соль

Для начинки:

• 2 зубчика чеснока
• 40 г очищенных грецких орехов
• 30 г мелкого, но не сухого изюма
• 1 средняя луковица
• топлёное масло

1. Промойте пшёнку большим количеством горячей воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите примерно 30 мин. Затем откиньте на сито, обсушите, выложите крупу в миску.
2. С баранины удалите всё плёнки. Если есть немного жира – оставьте его. Измельчите баранину в фарш, добавьте к пшёнке, приправьте паприкой и солью, перемешайте.
3. Из получившейся массы сформируйте небольшие тефтели, сделайте пальцем в каждом из них углубление.
4. Для начинки измельчите чеснок и орехи. Изюм измельчите в блендере в пасту.
5. Лук мелко нарежьте и обжарьте в топлёном масле до золотистого цвета, 10 мин. Затем добавьте чеснок и орехи, жарьте еще 1–2 мин. Снимите с огня.
6. Приготовленной смесью нафаршируйте тефтели и залепите их так, чтобы начинка не вывалилась, обваляйте в муке и жарьте порциями на среднем огне в топлёном масле до готовности, поворачивая, примерно 10 мин. Подавайте тёплыми с гарниром или холодными с хлебом и соусом.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне от gastronom.ru

Это сытные и запоминающиеся по вкусу тефтели. Они в меру пикантные и точно не для детей. В фарш можно даже добавить по щепотке кориандра и семян фенхеля, перемолотых в ступке. К пряностям можно добавить немного свежей зелени, например чуть-чуть розмарина или тимьяна.

Если будете готовить куриный фарш сами, лучше используйте для него тёмное и бело куриное мясо. Так тефтели будут ещё интереснее по вкусу.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 1 небольшая сладкая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• половинка перца чили, с семенами или без
• растительного масло
• 70 г с/к бекона
• листики от 2-3 веточек укропа
• 500 г куриного фарша
• 50 г свежих белых хлебных крошек
• 400 г помидоров черри
• 250-300 мл куриного бульона
• соль

1. Лук и чеснок измельчите. Перец чили нарежьте максимально мелко. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте, помешивая, лук и чеснок, 5 мин. Добавьте перец, готовьте 1 мин. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
2. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. В миске смешайте куриный фарш с хлебными крошками, беконом и укропом. Добавьте содержимое сковороды, посолите и тщательно перемешайте.
3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
4. Разогрейте духовку до 180 °С.
5. Помидоры разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. масла, посолите и запекайте 8-10 мин.
6. Одновременно в сковороде разогрейте масло. Обжарьте тефтели со всех сторон, 5-7 мин.
7. Добавьте к тефтелям помидоры и куриный бульон. Готовьте на среднем огне 10 мин. Подавайте горячими.

Паровые ёжики с рисом и капустой от gastronom.ru

Помните, мы рассказывали, как приготовить тефтели, подходящие сразу для 4 диетических столов. Пришло время и ёжикам показать себя как вполне доступное диетическое блюдо. Мы даже посчитали БЖУ и калории блюда. Сообщаем, что в 4 порциях содержится 1388 ккал, белков – 125 г, жиров – 60 г и углеводов – 73 г.

Паровые ёжики с рисом и капустой

Для приготовления 4 порций нужно:

• 300 г говядины
• 300 г нежирной свинины
• 1 большая луковица
• 200 г капусты
• 70 г длиннозерного риса 
• 1 ст. л. сушёного укропа
• соль, свежемолотый черный перец

1. Нарежьте говядину и свинину кусочками. Пропустите через мясорубку вместе с луком.
2. Капусту нарежьте тонкой соломкой и положите в миску. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Если капуста слишком жёсткая, лучше всего её бланшировать в подсолённой воде 5-7 мин. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Отожмите капусту и подсушите бумажным полотенцем.
3. Рис промойте и залейте кипящей водой, оставьте на 10 мин. Рис откиньте на сито. Отвар слейте.
4. Смешайте мясной фарш с рисом и капустой, добавьте сушёный укроп, посолите и поперчите. Мокрыми руками слепите тефтели размером с мячик для пинг-понга. Переложите тефтели в пароварку и варите до готовности, 30 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке

Котлеты ежики с рисом в мультиварке — простое и забавное блюдо, которое с удовольствием будут уплетать и взрослые, и дети. Порой требуется много сил и нервов, чтобы накормить капризничающее чадо, но мясные ежики в мультиварке решат все проблемы разом — мультиварка сэкономит силы, а вкусное блюдо — нервы, ведь обед сразу превращается в веселую игру, и тут уже не до капризов.

Сегодня готовим ежики в мультиварке. Я делала ежики в мультиварке редмонд, но, так как в большинстве мультиварок есть режим Тушение, то этот рецепт прекрасно подойдет и для них.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке можно готовить из говядины, свинины или курицы — дело только личного вкуса. В этот раз у меня ежики из говядины в мультиварке. Рис нужен с длинным зерном, тогда «иголочки» получатся более эффектными.

Как приготовить ежики в мультиварке редмонд

Готовим фарш или используем уже готовый. Но для детей все же лучше брать фарш собственного приготовления. О том, как приготовить и заморозить запас фарша.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на мелкой терке. Если готовите фарш сами, можно пропустить лук вместе с мясом через мясорубку.

Мультиварку программируем на режим Жарка на 15 минут. Лук и морковь пассеруем, помешивая, до прозрачности лука. При отсутствии режима Жарка, используем режим Выпечка. Мультиварку отключаем, а луку и моркови даем немного остыть.

К мясному фаршу добавляем яйцо и тщательно промытый сырой рис.

Затем — пассерованные морковь и лук.

Все солим и хорошенько перемешиваем. Если фарш сильно крутой, можно добавить 1/4 стакана холодной воды. Лепим круглые колобки размером с куриное яйцо.

Выкладываем ежиков на дно чаши мультиварки. Аккуратно, по стеночке, вливаем кипяток. Можно готовить таких ежиков в мультиварке на пару, положив их в специальную форму, а в саму чашу налить горячую воду — это кому как больше нравится. Я готовила прямо в чаше, мне кажется, так тефтельки выходят сочнее. ВАЖНО — вода должна закрывать тефтели не выше, чем наполовину, иначе ежики не получатся, рисинки не вылезут наружу. 

Ставим мультиварку на режим Тушение на 1 час. Вот забавные ежики готовы, можно открывать крышку, любоваться результатом, украшать и подавать на стол.

Я сделала ежикам носики из горошин перца, но это только для фотосессии :), когда даёте ежиков деткам, так лучше не поступать, а использовать съедобные украшения — сметану, укроп. Вот такие ежики в мультиварке рецепт редмонд. Приятного аппетита!

Одновременно с ёжиками можно приготовить к ним гарнир — паровой картофель или цветную капусту на пару.

Тефтели С Сырым Рисом Рецепт – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ЗДЕСЬ!

Фарш мясной — 600 грамм, рис — 150-200 грамм, лук репчатый — 2 штуки (1 — в фарш, 1 — в подливу), морковь — 1 штука (0,5 — в фарш, 0,5 — в подливу), яйцо — 1 штука, паста томатная — 300-400 грамм, вода — 0,5-1 стакана, чеснок — 1-2 зубчиков…
Филе куриное — 500 г, яйцо куриное — 1 шт, рис — 80-100 г, мука пшеничная — 1 ст. л, томатная паста — 70 г, лук репчатый — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, лавровый лист — 1-2 шт, соль — по вкусу, перец черный — по вкусу, масло растительное — 30 мл…
Тефтели с рисом и сыром. Полезные советы для приготовления тефтелей с рисом. Рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе придется по душе каждой хозяйке: его очень просто воплотить в жизнь, а вся семья и гости будут в восторге.
2. Тефтели с рисом. Чаще такие тефтельки называют «ежиками» из-за торчащих из шарика вареных рисинок. Их очень любят дети. Чтобы «иголочки» торчали, нужно использовать сырой рис. Лучше брать не круглый, а длинный, типа басмати. Можно положить и отварной…
Тефтели с сырым рисом. Лучшие вкусные рецепты. Загрузка… Когда душа требует настоящей домашней кухни, а времени на долгое приготовление совсем нет, то лучший выход из такой ситуации — это сделать сочные тефтели с сырым рисом.
Тефтели с рисом — небольшие круглые котлеты. Тефтели — главные «конкуренты» котлет. Тефтели в сливочном соусе любят многие. В этом рецепте соус дополнен грибами и сыром Тефтели с рисом часто называют «ежиками» — торчащие из мясных шариков рисинки очень…
Тефтели с сырым рисом. 4 дек 2016 #1. АлисаМ Алиса М. 78. Несложный рецепт тефтелей с сырым рисом пошагово с фото. Когда душа требует настоящей домашней кухни, а времени на долгое приготовление совсем нет, то лучший выход из такой ситуации — это сделать сочные…
Тефтели с рисом и сыром. Для них нам нужно 100 грамм риса, полкило фарша, грамм 300 сыра, кетчуп, майонез, специи и немного молока (если фарш не сухой, то можно обойтись без него или заменить молоко на воду) и при наличии можно 1 яйцо. Берем рис, примерно 100…
Фарш говяжий — 500 г плавленый сыр «голландский» тм «шостка» — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. яйцо куриное — 2 шт. рис — 1 стакан томатная паста — 3 ст. л. соль, специи — по вкусу. Мелко нарезать лук, добавить в фарш, перемешать.
Чтобы приготовить тефтели с рисом, прежде всего, мелко порежьте половинку луковицы и Обратите внимание, этот рецепт тефтелей не предусматривает, в отличие от тефтелей В принципе, можно приготовить тефтели и с сырым рисом (его понадобится полстакана) и не…
Фарш (свинина + говядина) 800 г, рис 1/2 стакана (150 г), лук репчатый 1-2 шт, чеснок 2-3 зубчика, зелень петрушки, укропа полпучка, яйцо 1 шт, соль по вкусу, свежемолотый перец по вкусу, сметана 2-3 ст. л., кетчуп (или вкусный томатный соус)…
Говядина — 500гр, рис — 100гр, лук -1шт, чеснок — 3-4 зубчика, яйца — 2шт, сметана — 5ст. л., кетчуп — 2ст. л., растительное масло, соль, перец. Первое, что нам нужно сделать — это приготовить мясной фарш. Хорошо вымытую говядину режем на небольшие куски.
Рис в рецептах тефтелей прибавляет последним не только объема, но и сытности. Наличие гарнира подобный вариант приготовления не исключает, но и в случае его отсутствия голодными вы не останетесь. В рецептах ниже мы будем готовить тефтели с рисом в томатном соусе…
В нашей статье мы обсуждаем, как приготовить идеальные тефтели в духовке с сыром. Рецепт берите на заметку. Каждый из вас, даже не имея кулинарного опыта, сможет приготовить тефтели с сырым рисом в духовке.
Тефтели — блюдо из мясного фарша в виде шариков. Чуть ли не в каждой кухне мира существует Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта. Добавить фотографию. Затем достаем тефтели из духовки. Подаем с рисом! Наслаждаемся вкусом.
Для приготовления тефтель с подливкой нам понадобится: 1 кг фарша; 1 стакан риса; 1 луковица; 1 морковь; 1 ст. л. майонеза; соль, перец. для соуса: 1 стакан воды; 0,5 стакана томатного соуса; 3 ст. л. сметаны; 2 ст. л. майонеза; 2 ст. л. муки; соль, перец.
Говядина, котлетное мясо (жарка котлеты) 400 г, рис, зерно продовольственное 70 г, яйцо куриное (жарка омлет) 50 г, пшеничная мука, высшего сорта (жарка) 22 г, томатная паста. консервы (жарка) 70 г, лук репчатый (жарка) 75 г, чеснок…
Фарш говяжий — 500 г, лук репчатый — 1-2 шт., яйцо куриное — 1 шт., рис — 150 г, морковь или грибы — 100 г, томатный соус — 4-5 ст. л., мука — 1 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу.
«Советская кулинарная энциклопедия» это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально «Ежики» готовят из мясного фарша, но с добавлением сырого риса. Во время готовки в соусе рис Тефтели готовят с отварным рисом или без него. Можно добавлять в фарш сухофрукты.
Тефтели — блюдо из мясного фарша в виде шариков. Чуть ли не в каждой кухне мира существует похожее блюдо, поэтому приготовление тефтелей отличается многообразием. При этом считается, что как приготовить тефтели впервые придумали тюркские народы…
Тефтели из фарша с рисом на сковороде( пошаговый рецепт с фото). Тефтели с рисом и подливкой как в детском саду. Соль, молотый перец, другие специи на вкус. 1/3 стакана сырого риса. Лук репчатый — 1 шт. Вода — 2-3 ст.л.
Рецепт 1: тефтели с рисом на сковороде (пошаговые фото) Фарш свиной или смешанный — 300 гр Рис сырой — 100 гр Рецепт 3: тефтели из фарша с рисом на сковороде (пошагово). Тефтели с подливкой на…
Пошаговый рецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом. Очень вкусные «ежики» с подливкой. Готовим нежные тефтели в духовке. 7. Сверху посыпьте все натертым сыром и мелко порезанной зеленью. 8. Закройте противень фольгой так, чтобы она не соприкасалась с…
Тефтельки с чёрным рисом. Сегодня хочу показать рецепт блюда, знакомого всем нам с детства — тефтели с мясным фаршем и рисом в томатно-сметанном соусе, но с непривычным ингредиентом. Традиционный белый шлифованный рис заменён в рецепте на редкий сорт…
recept4you.ru/tefteli-s-risom-syrym.html
Тефтели с сырым рисом в томатном соусе — рецепт. Предлагаем начать с классической вариации рецепта тефтелей на основе говяжьего фарша. Для большей жирности и сочности говядину можно соединить со свининой в равных пропорциях…
Обалденные тефтели с плавленым сыром! Сочные тефтели в соусе с гарниром внутри (не рис). 🖐Сегодня хочу поделиться одним замечательным рецептом, который я нашла на просторах YouTube, но переделала на свой лад (немного изменила состав соуса) и получилось…
Все ответы на тему — Тефтели с сырым рисом. Вся информация на BabyBlog. Готовить тефтели быстро, а с нашим фото-рецептом еще и совсем не сложно. Сразу оговорюсь, мы тефтельки в соусе, как и большинство большинство блюд готовим в мультиварке.
Доброго всем дня, уважаемые гости и подписчики блога! Сегодня вновь озадачилась и не знала, чтобы такого вкусного приготовить на ужин. А потом решила приготовить тефтели. Это блюдо делается довольно быстро и выглядит суперски.
Тефтели с сырым рисом — пошаговый рецепт с фото. Лучшие кулинарные рецепты для новичков и профессионалов. Все очень просто! Давайте рассмотрим, из чего сделаны тефтели: в их классическом варианте они состоят из фарша и риса, который перед…
Рис отварить до полуготовности. Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками. Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона. * «ёжики» можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом.
Фарш мясной — 600 грамм, рис — 150-200 грамм, лук репчатый — 2 штуки (1 — в фарш, 1 — в подливу), морковь — 1 штука (0,5 — в фарш, 0,5 — в подливу), яйцо — 1 штука, паста томатная — 300-400 грамм, вода — 0,5-1 стакана, чеснок — 1-2 зубчиков…
Филе куриное — 500 г, яйцо куриное — 1 шт, рис — 80-100 г, мука пшеничная — 1 ст. л, томатная паста — 70 г, лук репчатый — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, лавровый лист — 1-2 шт, соль — по вкусу, перец черный — по вкусу, масло растительное — 30 мл…
Тефтели с рисом и сыром. Полезные советы для приготовления тефтелей с рисом. Рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе придется по душе каждой хозяйке: его очень просто воплотить в жизнь, а вся семья и гости будут в восторге.
2. Тефтели с рисом. Чаще такие тефтельки называют «ежиками» из-за торчащих из шарика вареных рисинок. Их очень любят дети. Чтобы «иголочки» торчали, нужно использовать сырой рис. Лучше брать не круглый, а длинный, типа басмати. Можно положить и отварной…
Тефтели с сырым рисом. Лучшие вкусные рецепты. Загрузка… Когда душа требует настоящей домашней кухни, а времени на долгое приготовление совсем нет, то лучший выход из такой ситуации — это сделать сочные тефтели с сырым рисом.
Тефтели с рисом — небольшие круглые котлеты. Тефтели — главные «конкуренты» котлет. Тефтели в сливочном соусе любят многие. В этом рецепте соус дополнен грибами и сыром Тефтели с рисом часто называют «ежиками» — торчащие из мясных шариков рисинки очень…
Тефтели с сырым рисом. 4 дек 2016 #1. АлисаМ Алиса М. 78. Несложный рецепт тефтелей с сырым рисом пошагово с фото. Когда душа требует настоящей домашней кухни, а времени на долгое приготовление совсем нет, то лучший выход из такой ситуации — это сделать сочные…
Тефтели с рисом и сыром. Для них нам нужно 100 грамм риса, полкило фарша, грамм 300 сыра, кетчуп, майонез, специи и немного молока (если фарш не сухой, то можно обойтись без него или заменить молоко на воду) и при наличии можно 1 яйцо. Берем рис, примерно 100…
Фарш говяжий — 500 г плавленый сыр «голландский» тм «шостка» — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. яйцо куриное — 2 шт. рис — 1 стакан томатная паста — 3 ст. л. соль, специи — по вкусу. Мелко нарезать лук, добавить в фарш, перемешать.
Чтобы приготовить тефтели с рисом, прежде всего, мелко порежьте половинку луковицы и Обратите внимание, этот рецепт тефтелей не предусматривает, в отличие от тефтелей В принципе, можно приготовить тефтели и с сырым рисом (его понадобится полстакана) и не…
Фарш (свинина + говядина) 800 г, рис 1/2 стакана (150 г), лук репчатый 1-2 шт, чеснок 2-3 зубчика, зелень петрушки, укропа полпучка, яйцо 1 шт, соль по вкусу, свежемолотый перец по вкусу, сметана 2-3 ст. л., кетчуп (или вкусный томатный соус)…
Говядина — 500гр, рис — 100гр, лук -1шт, чеснок — 3-4 зубчика, яйца — 2шт, сметана — 5ст. л., кетчуп — 2ст. л., растительное масло, соль, перец. Первое, что нам нужно сделать — это приготовить мясной фарш. Хорошо вымытую говядину режем на небольшие куски.
Рис в рецептах тефтелей прибавляет последним не только объема, но и сытности. Наличие гарнира подобный вариант приготовления не исключает, но и в случае его отсутствия голодными вы не останетесь. В рецептах ниже мы будем готовить тефтели с рисом в томатном соусе…
В нашей статье мы обсуждаем, как приготовить идеальные тефтели в духовке с сыром. Рецепт берите на заметку. Каждый из вас, даже не имея кулинарного опыта, сможет приготовить тефтели с сырым рисом в духовке.
Тефтели — блюдо из мясного фарша в виде шариков. Чуть ли не в каждой кухне мира существует Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта. Добавить фотографию. Затем достаем тефтели из духовки. Подаем с рисом! Наслаждаемся вкусом.
Для приготовления тефтель с подливкой нам понадобится: 1 кг фарша; 1 стакан риса; 1 луковица; 1 морковь; 1 ст. л. майонеза; соль, перец. для соуса: 1 стакан воды; 0,5 стакана томатного соуса; 3 ст. л. сметаны; 2 ст. л. майонеза; 2 ст. л. муки; соль, перец.
Говядина, котлетное мясо (жарка котлеты) 400 г, рис, зерно продовольственное 70 г, яйцо куриное (жарка омлет) 50 г, пшеничная мука, высшего сорта (жарка) 22 г, томатная паста. консервы (жарка) 70 г, лук репчатый (жарка) 75 г, чеснок…
Фарш говяжий — 500 г, лук репчатый — 1-2 шт., яйцо куриное — 1 шт., рис — 150 г, морковь или грибы — 100 г, томатный соус — 4-5 ст. л., мука — 1 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу.
«Советская кулинарная энциклопедия» это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально «Ежики» готовят из мясного фарша, но с добавлением сырого риса. Во время готовки в соусе рис Тефтели готовят с отварным рисом или без него. Можно добавлять в фарш сухофрукты.
Тефтели — блюдо из мясного фарша в виде шариков. Чуть ли не в каждой кухне мира существует похожее блюдо, поэтому приготовление тефтелей отличается многообразием. При этом считается, что как приготовить тефтели впервые придумали тюркские народы…
Тефтели из фарша с рисом на сковороде( пошаговый рецепт с фото). Тефтели с рисом и подливкой как в детском саду. Соль, молотый перец, другие специи на вкус. 1/3 стакана сырого риса. Лук репчатый — 1 шт. Вода — 2-3 ст.л.
Рецепт 1: тефтели с рисом на сковороде (пошаговые фото) Фарш свиной или смешанный — 300 гр Рис сырой — 100 гр Рецепт 3: тефтели из фарша с рисом на сковороде (пошагово). Тефтели с подливкой на…
Пошаговый рецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом. Очень вкусные «ежики» с подливкой. Готовим нежные тефтели в духовке. 7. Сверху посыпьте все натертым сыром и мелко порезанной зеленью. 8. Закройте противень фольгой так, чтобы она не соприкасалась с…
Тефтельки с чёрным рисом. Сегодня хочу показать рецепт блюда, знакомого всем нам с детства — тефтели с мясным фаршем и рисом в томатно-сметанном соусе, но с непривычным ингредиентом. Традиционный белый шлифованный рис заменён в рецепте на редкий сорт…
recept4you.ru/tefteli-s-risom-syrym.html
Тефтели с сырым рисом в томатном соусе — рецепт. Предлагаем начать с классической вариации рецепта тефтелей на основе говяжьего фарша. Для большей жирности и сочности говядину можно соединить со свининой в равных пропорциях…
Обалденные тефтели с плавленым сыром! Сочные тефтели в соусе с гарниром внутри (не рис). 🖐Сегодня хочу поделиться одним замечательным рецептом, который я нашла на просторах YouTube, но переделала на свой лад (немного изменила состав соуса) и получилось…
Все ответы на тему — Тефтели с сырым рисом. Вся информация на BabyBlog. Готовить тефтели быстро, а с нашим фото-рецептом еще и совсем не сложно. Сразу оговорюсь, мы тефтельки в соусе, как и большинство большинство блюд готовим в мультиварке.
Доброго всем дня, уважаемые гости и подписчики блога! Сегодня вновь озадачилась и не знала, чтобы такого вкусного приготовить на ужин. А потом решила приготовить тефтели. Это блюдо делается довольно быстро и выглядит суперски.
Тефтели с сырым рисом — пошаговый рецепт с фото. Лучшие кулинарные рецепты для новичков и профессионалов. Все очень просто! Давайте рассмотрим, из чего сделаны тефтели: в их классическом варианте они состоят из фарша и риса, который перед…
Рис отварить до полуготовности. Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками. Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона. * «ёжики» можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом.

Рецепт Салата Капуста С Рисом

Рецепт Гавайской Смеси С Рисом Замороженную

Рецепт Рассольника С Рисом В Мультиварке

Рецепт Мимозы С Консервой Классический С Рисом

Жареный Рис С Мясом Рецепт

Мясные Ежики — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мясных Ежиков:

1 подготовим фарш.

2 готовим «ежики» из фарша.

3 подготовим лук.

4 подготовим морковь.

5 подготовим перец.

6 готовим мясные ежики.

7 подаем мясные ежики.

Советы к рецепту

– — Если вы опасаетесь готовить ежики с сырым рисом, то добавьте полуготовый рис. Если вы добавите вареный рис, тогда в готовых ежиках рис не будет торчать в разные стороны.

– — Желательно брать рис «Басмати», так как с круглым рисом не будет эффекта торчащих иголок у ежиков.

– — Мясные ежики можно также приготовить в пароварке. Для этого положите в чашу пароварки ежики, добавьте к ним жареные овощи и поставьте готовиться на 40 минут.

– — Мясные ежики можно подавать вместе со сметаной.

Рецепт фрикаделек из дикобраза Мелинды | Allrecipes

Только 4 звезды, как есть …. Но я изменил вкус нашей семьи, и они стали 5 звезд. Думаю, воды было немного … смесь была слишком рыхлой. Я добавил яйцо. Я также добавил в мясную смесь немного вустешира и исключил сельдерейную соль. Я использовал 2 упаковки смеси для супа из сушеного лука, чтобы приготовить соус. Я делаю котлеты, а не шарики, и как только котлеты (6 щедрых) подрумянятся, я добавила суповую смесь (сухую суповую смесь, воду и муку) в сковороду и дала готовиться 30-45 минут.Подала его с картофельным пюре и смотрела, как моя семья пожирает его. Никаких остатков. Нам больше нравится коричневый соус, чем томатный. Так сделала моя мама, когда мы были детьми 50-х годов. Только никакой смеси лукового супа … она приготовила соус с нуля …

очень хороший рецепт дикобраза! Я сложил его вдвое и точно следовал указаниям, и все получилось идеально.

изготавливали на протяжении многих лет, всегда были любимыми, когда дети были дома! Используйте метод духовки

Я готовлю этот рецепт 35 лет, и это один из любимых блюд моей семьи.Думаю, я почерпнул это из своей поваренной книги Бетти Крокер. Все мои дети просили рецепт, когда они переезжали, и теперь готовят его для своих семей. Я согласен с некоторыми другими рецензентами в том, что при точном соблюдении рецепта он может быть немного мягким. Я научился приправлять его за годы. Я добавляю в фрикадельки дополнительную приправу (итальянскую, больше чеснока и лукового порошка), а также немного вустерширского соуса. И еще я добавляю в соус больше приправ … больше вустершира (потому что нам нравится вкус), чеснока, лукового порошка и немного кетчупа, или сахара или даже коричневого сахара.Мы подаем его на поджаренных французских рулетах, как бутерброд с фрикадельками, но он также хорош в сочетании с гарнирами. Отлично и в качестве остатков. Но я не знал, что это можно приготовить в духовке. Это хорошо знать.

Я не знаю, что пробуют все остальные, но этот рецепт меня совсем не интересовал. Несколько очень простых изменений дали мне 4 звезды: вместо томатного соуса используйте томатный суп. Вместо соуса W используйте уксус. А вместо обычного риса используйте быстрорастворимый рис.

Этот точный рецепт был в кулинарной книге, которую дала мне мама, когда я переехал один, и я готовил его почти 30 лет (без соли сельдерея, которую я не люблю).Он всегда был любимцем семьи. Мой муж обожает голубцы, но я ленивая готовить и ненавижу эту работу. Решение: я готовлю слой кусков или небольших кусочков капусты поверх фрикаделек (в крайнем случае я даже использовал пакет с нашинкованной капустой для капусты). Мы называем это «Капуста без фарша». 🙂

Спасибо за вкусный рецепт! Попробуйте это с кровавой смесью Мэри!

Я хотел добавить свои два цента за базовый рецепт, а также пару вариантов, которые при желании могут внести интересные изменения.В качестве основы этот рецепт фантастический — он простой, достаточно вкусный, чтобы пройти мимо, но не слишком экзотический, чтобы познакомить детей с мясными блюдами. Это быстро и довольно просто. Теперь, чтобы добавить к этой основе, я сделал несколько вещей: я использую быстрорастворимый рис вместо любых длиннозернистых и т. Д. Типов — это делает рис мягче, пушистее и быстрее готовится. В конце я добавляю в соус небольшое количество коричневого сахара — ровно столько, чтобы немного подсластить, но не сделать его слишком сладким. Другие варианты: я использовал Табаско (или Red Hot Фрэнка), чтобы добавить пикантности соусу.Он тонкий, ароматный, и его совсем немного, чтобы придать ему крошечный жар. Я также буду подавать его на подушке из риса (слегка приправленного куриным бульоном или даже карри и маслом). Так что спасибо, что поделились! Это очень похоже на рецепт моей матери (который я не мог получить однажды вечером, потому что она была на работе, когда я звонил, поэтому я получил этот), но этот более гибкий, чем ее.

Рецепт фрикаделек с дикобразами мамы | Лучшие рецепты Австралии

• Легко
• 0:15 Подготовка
• 0:45 Повар
• 6 порций

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу.Учить больше.

Старинный семейный фаворит, мы ели его с пюре и овощами. Также хорошо с макаронами, отдельно или на булочке с сыром. На следующий день вкус еще лучше. — Ненавижу-потроха

Состав

Метод

1. Смешайте в миске фарш, рис, лук, зелень и приправы.

2. Сформируйте шарики размером с укус.

3. Нагрейте томатный суп и воду до кипения, затем бросьте в тефтели.

4. Варить на медленном огне 45 минут.

Оборудование

Банкноты

Фото: BestRecipesTeam

Хотите поделиться рецептом?

Присылайте нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте.Учить больше

Подробнее…

Следующий

Ежи из говядины. Рецепт для детей. Ежики с рисом в духовке

Не все мясные блюда жирные и тяжелые для переваривания. Некоторые лакомства можно готовить на пару, что делает их более полезными и менее жирными.

Одно из таких блюд — ёжики на пару.Они настолько безобидны, что отлично подходят для детского меню.

Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо — попробуйте дать ему такие тефтели!

Состав:

• Говядина — 1 кг
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Рис круглый — 1 ст.
• Соль по вкусу
• Яйцо — 2 шт.
• Масло растительное рафинированное (для смазки решетки пароварки)

Ежи на пару с рисом на пару для детей — рецепт с фото:

1.По тому же рецепту можно взять другое мясо — главное, чтобы оно было нежирным (не свинина и не баранина). Для детской диеты хорошо подойдет телятина, индейка или курица. Итак, сначала нужно промыть мясо и насухо промокнуть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости. Затем кладем на доску и разрезаем на кусочки размером примерно 3 см.

2. Переместите куски мяса в кухонный комбайн или мясорубку и превратите их в фарш. Мы в свою очередь перекладываем его в большую миску.

3.Лук очищаем и натираем на самой мелкой терке, чтобы получилась луковая кашица. Самая маленькая терка — это поверхность, испещренная дырочками с острыми краями. Именно при использовании такой терки получается желаемое вещество. Добавьте к фаршу луковую кашицу.

4. Положите в фарш необработанный рис и перемешайте руками, пока он не распределится по фаршу равномерно. Некоторые хозяйки кладут в тефтели отварной (или полуготовый) рис, а для ежей нужен неочищенный рис. В мясном фарше необработанный рис будет выглядеть органично, а когда фрикадельки будут приготовлены, эта крупа набухнет и создаст симпатичные «шипы» в виде ежиков.

5. Разбейте два яйца и добавьте их в фарш. Снова все тщательно перемешиваем руками. Посолите смесь для фрикаделек. Готовим тефтели для детей, поэтому кроме соли ничего добавлять не будем. Что ж, если вы хотите превратить это блюдо в угощение для взрослых, можно добавить перец или другие приправы по вкусу.

6. Смажьте решетку пароварки растительным маслом, чтобы потом было легче отделить тефтели. Затем из начинки формируем шарики диаметром 5 см и ставим на решетку пароварку.Начинки у нас много, поэтому можно приготовить два, а то и три этажа пароварки. При этом лишние тефтели можно заморозить впрок.

7. Накройте пароварку крышкой и включите таймер на 40 минут. За это время мясо успеет приготовиться, а из риса выпадут шипы ёжика.

Для начинки варить яйца 20 минут. Затем очистите их и разрежьте на две ровные половинки. Отложите белки и смешайте желтки с тертым сыром, отварной морковью и чесноком.Все тщательно перемешать и добавить немного сметаны или майонеза. Теперь залейте этой начинкой белки и сложите их в форме яйца.

Приготовить фарш обычным способом: добавить к фаршу измельченный лук и пропитанный водой хлеб, посолить по вкусу. Этот фарш нужно отбить, чтобы его консистенция была более плотной. Всю массу бросить на стол 15-20 раз. Таким образом, из мяса выделяется белок, который помогает скреплять наши фрикадельки во время приготовления.

Делаем зразы из фарша.Для этого отщипните небольшую часть мяса размером с кулак, распределите в ладонях и поместите фаршированное яйцо в середину торта. Затем соедините фарш со всех сторон, сформировав котлету. Взбить яйца и обмакнуть в них готовые котлеты.

Теперь вы можете лепить наших ёжиков. Для этого немного вытяните мордочку, приподняв ее, а из кусочков оливок или горошка сделайте глазки и носик. Наклейте на всю поверхность котлеты тонкую вермишель, чтобы дополнить образ съедобного «ёжика».

Зразы выложить на противень, смазанный маслом и запекать в духовке 40-50 минут. Чем тоньше слой мяса, тем меньше времени уходит на приготовление. Готовые зразы «Веселые ёжики» подают горячими, с гарниром из картофеля и свежими листьями салата.

Согласно технологической карте посуда для детского сада «Ежики» — тефтели с рисом. Вкус детских садовых фрикаделек не давал мне покоя с детства. Нежных, сытных, маленьких и таких любимых ёжиков из фарша с рисом хотелось попробовать.

Ради тех же ёжиков я около 6 месяцев проработала в столовой, практиковалась в кулинарной школе. Не будем делать точных цифр и расчетов с точностью до миллиграммов, но я постараюсь описать сам рецепт.

Сегодня будем готовить ёжиков как в детском саду из телятины и риса с молочным соусом. Вам понадобятся ингредиенты из списка.

Дважды перекрутите говядину через мясорубку.

Добавить отварную рисовую крупу.Заранее отварить рис. Предпочтительно белое зерно с круглым зерном. Куриное яйцо и соль.

Смешиваем ингредиенты в однородный фарш. Отдельно на сковороде пассируем лук. Его предварительно нужно нарезать небольшими кубиками. Добавьте к фаршу лук.

Тщательно перемешать. Мокрыми руками формируем шарики из фарша из расчета: на 1 порцию — 3-4 ёжика.

Хлеб в муке. Выложите шарики в форму для запекания. Форму предварительно смазать сливочным маслом.Форму с будущими тефтелями отправляем в духовку. Ежики должны подрумяниться. Их можно предварительно обжарить на сковороде.

Пока они жарятся, приготовьте молочно-белый соус для запекания. На отдельной сковороде просушите муку до легкой карамели. Растереть с маслом. Массу переложить в кастрюлю и залить горячим молоком. Соус необходимо все время перемешивать, а когда он загустеет — процедить.

Полить ёжиков разбавленным водой соусом.

Отправляем обратно в духовку.Варить еще 15 минут на максимальном огне.

Ёжики готовы в детский сад! Их обычно подают с гарниром, поливая тефтели соусом.

Полить соусом и сам гарнир.

Салатные листья в детском саду не используют, но я хотела, чтобы блюдо было ярким и привлекательным для детей. Все-таки в домашнем исполнении. Приятного аппетита!

Рубленые ёжики с рисом — это аппетитные маленькие шарики из мяса под ароматным соусом, обладающие восхитительными вкусовыми качествами и сочные.Это блюдо обязательно понравится абсолютно всем редакторам; особенно дети! И хозяйке это удобно, ведь готовить из такого продукта, как фарш, необычайно легко и быстро. Как правило, ёжиков запекают в духовке, но можно потушить их в выбранном соусе или довести до запаривания. Как приготовить эти необычные котлеты, расскажут наши рецепты.

Рецепт ёжиков-тефтелей

Мясные «колючие» ёжики в ароматной подливке — отличное второе блюдо для детей.Детская фантазия безгранична, а с помощью ёжиков они пофантазируют и с удовольствием доедут до последней предложенной крошки. Итак, если у вас есть мясо или готовый фарш, то можно сразу приступить к изготовлению необычных тефтелей, ёжиков, для чего берутся такие продукты:
— 800 г фарша (желательно говяжий микс со свининой 1: 1),
— 1 неполный стакан (200 г) длиннозерного риса,
— 1 яйцо,
— 1 луковица,
— 1 зубчик чеснока,
— 50 г мягкого кетчупа или томатной пасты,
— 100 мл столового майонеза или сметаны,
— 30 г пшеничной муки,
— специи.

Состав:

350-400 гр. фарш

0,5 стакана риса,

0,5 луковицы крупной,

соль, перец — по вкусу.

Ну конечно не только детям !!)) Муж, приходя с работы домой, с удовольствием им изменял. Итак, если мамы хотят сэкономить свое драгоценное время, то не стоит заниматься приготовлением пищи отдельно для детей старшего возраста и отдельно для всей семьи, а искать блюда, которые понравятся всем и не принесут вреда!

Получается очень красиво, красиво.Сева с интересом выковыривал сначала маленькие иголочки, а потом ловко взял ручку такого маленького ёжика и укусил его.

Приготовление на пару, так что здоровый ужин для всей семьи. В первый раз попробовала использовать рис-сырец. Обычно варю до полуготовности, например, как. Но рис-сырец в мультиварке за это время был полностью приготовлен. Это еще один момент экономии времени)

Рецепт мясных ёжиков для детей:

1. В фарш кладем хорошо промытый рис-сырец.

2. Добавьте яйцо.

3. Лук измельчить блендером. Или трое на терке (как я, типа спал ребенок, а шуметь не хотел)

3. Соль, перец по вкусу. Хорошо перемешать.

4. Налейте в чашу мультиварки около 2 литров воды.

5. Влажными руками формируем маленьких ёжиков и складываем в емкость для запаривания. Из этого количества ингредиентов у меня получилось около 20 штук.Сварила одну часть, остальное оставила на следующий день. Такую начинку можно заморозить.

6. Время приготовления ежей — 1 час в режиме «Пароход».

Вот такие смешные мясо ёжика и у нас получилось. У ребенка счастливая улыбка от слова «ежики» на лице. Так что ваш обед будет радостным и сытным)

От вкусного, думаю, тоже никто не откажется!

Приятного аппетита вашим малышам!

Ежиков с рисовым фаршем в духовке — рецепт с пошаговыми фото, как приготовить | Готовим вкусно дома

Фарш из баранины Баклажаны Как приготовить видео рецепт

Запеканка с рисом болоньезе | Шеф-повар One Pot

Ежики в духовке — один из способов приготовления сытных котлет из фарша с рисом.

Чтобы разнообразить вкус тефтелей и придать им летнее настроение, добавим в тефтели свежую белокочанную капусту.

Такие ёжики из фарша не перенасыщатся мясом, их можно подавать даже как самостоятельное блюдо. Также наши мясные ежи не обойдутся без отварного риса, который сделает наше блюдо еще более полезным, вкусным и сытным.

Обычно это блюдо подается с гарниром. Часто в качестве такого гарнира используют картофель, крупы или макаронные изделия.Вы также можете подать салат с помидорами и сладким перцем вместе с ежами.

Пошаговый рецепт этого блюда с фото представлен ниже, из него вы узнаете, как приготовить это блюдо в духовке самым простым и быстрым способом. Этот рецепт мяса ежей отлично подходит для приготовления в домашних условиях.

Приступим к созданию вкусных рисовых ёжиков с фаршем в духовке.

Тушеный свиной фарш с яйцом по-тайваньски, пошаговая процедура приготовления

Состав

• Рубленое мясо
  (500 г)
• Капуста белокочанная
  (500г)
• Луковица
  (2 шт.)
• Рис отварной
  (150г)
• Соль пищевая
  (1,5 ч. Л.)

Этапы приготовления

Рис тщательно промыть несколько раз в миске с холодной водой, затем варить до полуготовности в соответствии с инструкциями на упаковке. Мы сами готовим начинку из свежего куска говядины или свинины или из смеси этих видов мяса в индивидуальном обеде. Промытое и подсушенное мясо измельчить через мясорубку, добавить соль и черный перец. Очистите лук и мелко нарежьте его ножом или в блендере.Смешайте приготовленный фарш, отварной рис и мелко нарезанный лук в подходящей глубокой миске. Тщательно перемешайте ингредиенты и при необходимости добавьте еще.

Кочан капусты очень мелко нарезать или нарезать кусочками в блендере. Отправляем нарезку капусты в микроволновку и нагреваем 2-4 минуты. Всю разогретую капусту всыпать в ранее перемешанный говяжий фарш и снова тщательно перемешать все ингредиенты.

Руки, смоченные в холодной воде, формируют из цельного фарша 10-11 одинаковых аккуратных фрикаделек и кладут их на чистый и сухой противень, ёжиков из фарша заливают в небольшом количестве кипяченой водой.Довести температуру в духовке до 180 градусов, поставить противень с лепными ёжиками. Фрикадельки с рисом получатся очень плотными и не развалятся в процессе запекания. Куриные яйца не нужно использовать для сцепления. Выпекайте блюдо 60 минут до готовности.

Готовое блюдо порционно выкладываем на тарелку с гарниром из макарон, печеного картофеля или нарезанных свежих овощей. Запеченное в духовке мясо ёжиков с рисом готово.

Ежиков с вареным рисом в мультиварке.Ежи на пару с рисом в мультиварке Мясные ежики на пару

Не все мясные блюда — жирные и тяжелые для пищеварения. Некоторые лакомства можно готовить на пару, чтобы сделать их более полезными и менее жирными.

Одно из таких блюд — тефтели из ёжика на пару. Они настолько безобидны, что отлично подходят для детского меню.

Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо — попробуйте дать ему такие тефтели!

Состав:

• Говядина — 1 кг
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Рис круглый — 1 ст.
• Соль по вкусу
• Яйцо — 2 шт.
• Масло растительное рафинированное (для смазки решеток пароварки)

Фрикадельки ежики с вареным рисом для детей — рецепт с фото:

1. По тому же рецепту можно взять другое мясо — главное, чтобы оно было нежирным (не свинина и не баранина). Телятина, индейка или курица — хороший выбор для детского питания. Итак, сначала мясо нужно промыть и промокнуть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости.Затем кладем на доску и разрезаем на кусочки размером примерно 3 см.

2. Переместите куски мяса в кухонный комбайн или мясорубку и превратите их в фарш. Складываем по очереди в большую миску.

3. Очистите лук и натрите его на мелкой терке, чтобы получилась луковая каша. Самая мелкая терка — это поверхность, испещренная отверстиями с острыми краями. Именно при использовании такой терки получается желаемое вещество. Добавьте к фаршу луковую кашицу.

4. Положите в фарш необработанный рис и перемешайте руками, пока он не распределится по фаршу равномерно.Некоторые хозяйки кладут в фрикадельки отварной (или полуготовый) рис, но для ежей требуется рис-сырец. В фарше необработанный рис будет выглядеть органично, а когда фрикадельки будут приготовлены, эта крупа набухнет и создаст симпатичные «шипы» ёжиков.

5. Разбейте два яйца и добавьте их в фарш. Опять же, все хорошо перемешайте руками. Посолите смесь для фрикаделек. Готовим тефтели для детей, поэтому кроме соли ничего не будет добавлено. Что ж, если вы хотите превратить это блюдо в лакомство для взрослых, можно добавить перец или другие приправы по вкусу.

6. Смажьте решетку пароварки растительным маслом, чтобы в дальнейшем легче было отделить тефтели. Затем из фарша формируем шарики диаметром 5 см и кладем их на решетку пароварки. У нас много фарша, поэтому можно приготовить два, а то и три этажа пароварки. При этом лишние тефтели можно заморозить впрок.

7. Закройте пароварку крышкой и включите таймер на 40 минут. За это время мясо успеет приготовиться, а рис выпустит ежу «шипы».

Планируется детский праздник или вы просто хотите удивить своих домочадцев необычным блюдом? Тогда этот вам точно пригодится. рецепт диеты «Колючие» паровые котлеты! Сегодня у нас в меню вкуснейшие рубленые ёжики с рисом, приготовленные на пару в мультиварке. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото, который шаг за шагом раскроет перед вами все этапы приготовления этого необычного блюда.

Как приготовить мясо ёжиков с рисом на пару в мультиварке

Для «колючей» спинки ежика нам понадобится 100 грамм длиннозерного риса.

Варить рис в подсоленной воде 5 минут, больше не нужно.

Рис кладем на сито и даем ему хорошенько высохнуть.

А пока мясо нужно приготовить. Для приготовления фарша возьмите 450 г нежирной свинины, 1 большую луковицу (100 г) и кусок сушеного хлеба (30 г).

Залейте в булочку 100 г молока и дайте ей впитаться.

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.То же самое делаем с луком и белым хлебом. Добавьте в фарш 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки специй «Для фарша» и 1 яйцо … На фото я показываю ровно 1 яйцо, так уж получилось, что оно оказалось с двумя желтками.

Тщательно вымесите фарш. При необходимости можно добавить немного манной крупы или панировочных сухарей, если фарш кажется вам немного жидким.

Налейте воду в кастрюлю мультиварки и включите режим «Пар» на 40 минут.При этом следует учитывать, что в некоторых моделях мультиварки отсчет времени начинается сразу. В моей мультиварке POLARIS PMC 0512AD отсчет минут начинается только после того, как вода в чаше закипает. Готовить «ёжиков» надо 40 минут, начиная с момента закипания.

Пока вода нагревается, займемся нашими «колючими» друзьями.

Формируем из фарша «туловище» ёжика и обваливаем его в рисе так, чтобы без риса осталась только будущая «мордочка».Сразу положите заготовку в емкость для пропаривания. Делаю размер ёжиков так, чтобы в стандартную миску поместилось 3 штуки.

Из горошин черного перца делаем глазки и нос.

Как только начнется обратный отсчет, поставьте в мультиварку миску с ёжиками. Открыв крышку после сигнала, можно увидеть этих красоток.

При подаче листья салата выкладываются на тарелку, а поверх них помещается пар. вкусный ёжик из фарша с рисом.Достать их из емкости мультиварки ложкой нужно очень осторожно, чтобы не повредить «колючую» кожицу.

Ингредиентов в рецепте хватает на 6 порций. У меня есть 2 мультиварки, поэтому приготовить необычный ужин на 6 человек не составит труда. Вы также можете использовать пароварку большего размера, чтобы увеличить количество порций.

Состав:

• Филе куриное — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Рис круглозерный — 150 г;
• Пучок свежей зелени;
• Специи по вкусу.

Милые девушки и женщины, это идеальное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания или сидит на диете. Также это блюдо можно приготовить для маленьких детей.

Невероятно простые в приготовлении, легкие и сочные куриные ежики в мультиварке не оставят вас равнодушными. Они идеально подходят для легкого ужина.

Куриные ёжики в мультиварке на пару, рецепт с фото

Сначала готовим все продукты.Куриное мясо разморозить, промыть и немного подсушить от лишней влаги. Промываем и чистим лук. Обязательно хорошо промыть яйцо. Промываем рис до прозрачной воды и на время замачиваем в теплой воде.
Теперь берем куриное филе, разрезаем на кусочки и прокручиваем на мясорубке.
Далее также прокручиваем лук на мясорубке и смешиваем с куриным мясом.
Добавить в фарш одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Рис слить, немного подсушить и вылить в куриный фарш.
Все это хорошо перемешать.
Формируем котлеты ёжик размером с половину ладони и раскладываем на решетке для запаривания в мультиварке. Куриные ежики на пару будут смотреться интереснее, если их еще и обвалять в рисе.
Залейте в мультиварку 1 — 1,5 л воды, добавьте в воду для аромата лавровый лист, установите решетку с котлетами из курицы ёжик. Включаем режим «Steam» примерно на 40 минут. Ждем приготовления блюда.
Готовое блюдо подаем на стол, украшаем сметаной и зеленью.Куриные ёжики на пару в мультиварке — одно из лучших блюд при правильном питании или диете. Дети любят ёжиков из курицы и риса. Комбинация куриного филе и вареного риса хорошо насыщает организм, обеспечивает необходимые питательные вещества и очень легко переваривается и усваивается. Хорошо сочетается со свежими или тушеными овощами. Приятного аппетита!

Для справки:

Если вы готовите для детей, то можете включить свою фантазию и слепить котлеты в виде маленьких ёжиков с рисовыми иголками.А глазки и носик можно сделать из горошин черного перца или гвоздики. Прекрасно, если в приготовлении блюда примет участие ребенок сам.

Это мои милые глазастые Ёжики на пару в мультиварке … Разве это не красиво? И вкусно!

Ежики с рисом — одна из разновидностей тефтелей, которые, как известно, можно приготовить самыми разными способами … А приготовление на пару в мультиварке, пожалуй, самое полезное и полезное из них.

А по вкусу ёжиков на пару в мультиварке отличные.Да, на них нет румяной корочки, но не всем это нравится. Но блюдо получается диетическим (особенно если брать на фарш нежирное мясо), и все витамины и прочее сохраняются в нем как можно больше полезного материала … А потому ёжики на пару с рисом отлично подходят не только взрослым , но и для детей.

Что нам понадобится для ёжиков на пару в мультиварке:

• полкило фарша
• репчатый лук — шт.
• рис — 1 чашка мультиварки
• специи и соль по вкусу

Как запарить ёжиков в мультиварке:

Рис промываем, лук мелко нарезаем и добавляем в готовый фарш… Отбиваем о твердую поверхность. Делаем ёжиков из фарша.

Налейте в мультиварку пару стаканов воды, поставьте сверху пропарочную корзину, смазанную растительным маслом, и положите туда наших мясных ёжиков с рисом.

Готовим ежиков в мультиварке в режиме «парение» 40 минут.

По сигналу ёжиков на пару в мультиварке готово.

Готовое блюдо подаем с гречкой или любым другим гарниром.

Продукты:

• Фарш говяжий — 500 гр.
• Рис — 1 неполный мультистакан
• Луковица — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль и черный перец по вкусу

Вкусных, аппетитных ёжиков с рисом, для детей я приготовила в этот раз. И она меня не разочаровала. Ежи получились сочными, но не жирными, как это необходимо для детского питания.

Ежики с рисом в мультиварке на пару — рецепт с фото:

1.Готовим продукты для ёжиков: фарш, дважды перекрученный на мясорубке (на мелкой решетке), одна луковица, одно яйцо, чуть неполный мультистакан хорошо промытого риса. Соль и черный перец.

2. Добавьте все ингредиенты в большую миску после приготовления лукового пюре с помощью блендера. Обязательно добавьте соль и черный перец.

3. Все перемешать до однородного фарша.

4. Налейте в кастрюлю мультиварки 1 — 1,5 литра воды и установите решетку для варки посуды.Сформируем колобков небольшого размера, сразу поместив их в мультиварку.

Из этого количества фарша получается около 30 маленьких ежиков. Половина ее помещается в мультиварку за один раз. Вторую половину можно заморозить в морозильной камере. А в следующий раз остается только положить их в мультиварку и выставить нужный режим.

5. У меня мультиварка Polaris 0517, но в любом мультиварке есть функция «пара». Устанавливаем программный режим «Пар», время приготовления 1 час.Отсчет времени начнется не сразу, а только после того, как вода закипит, поэтому общее время приготовления составит примерно 1 час 20 минут. Но теперь можно смело переходить к другим домашним делам, мультиварка в нужный момент выключится и перейдет в режим нагрева.

6. Через час наши колобки превратятся в ёжиков. Вкусно и ароматно.

7. Подавать ёжиков лучше с овощным гарниром … Но можно и с любой безмолочной кашей.

Рецепт фрикаделек из ежика — Food News

Проезд.В миске смешайте первые семь ингредиентов. Добавить говядину и хорошо перемешать. Сформировать в 1-1 / 2 дюйма. мячи. В большой сковороде поджарить тефтели в масле; осушать.

Фрикадельки дикобраза можно замораживать как сырые, так и приготовленные. Для предварительно приготовленных фрикаделек: положите их на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на несколько часов. Вытяните их и положите в пластиковый пакет для морозильной камеры, а затем снова в морозильную камеру для хранения. Готовые фрикадельки хранятся в морозильной камере от 3 до 4 месяцев.

Доведите смесь до кипения и осторожно добавьте в жидкость фрикадельки.Снова доведите до кипения и варите без крышки 5 минут. Переверните фрикадельки в жидкости, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Держать под крышкой и варить 30 минут. Осторожно откройте крышку, добавьте лимонный сок, накройте крышкой и готовьте последние 10 минут перед подачей на стол.

каззаканары: Да, я кладу свой перец внутрь и называю его фаршированным перцем. На самом деле, вы можете приготовить эти шарики из дикобраза в вароме, как рецепт кисло-сладких фрикаделек из старого EDC, с приготовлением супа в кувшине, но я согласен, если бы они были оставлены в кипящей корзине для приготовления в супе, они может развалиться.

Фрикадельки и баклажаны МЕТОД: Поместите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску. Хорошо перемешайте руками до однородности; Раскатайте смесь в шарики желаемого размера (для взрослых «ежей» мои фрикадельки имели диаметр около 6 см (2,5 дюйма), а для «бородавок» — около 4 см (1,5 дюйма))

Время от времени она просит меня приготовить для нее веганские фрикадельки и говорит, что они ей нравятся больше, чем те, что сделаны из настоящего мяса. Что ж, на прошлых выходных она спросила меня, могу ли я приготовить веганские фрикадельки из дикобраза, которые когда-то подавали в ее школе, когда она была маленькой.Она даже показала мне рецепт в одной из своих церковных кулинарных книг.

Невероятно вкусные и сочные фрикадельки внутри превратить в соус, если к говядине добавить овощи и приправить ароматными специями. Тушеные ёжики с рисом — пошаговый рецепт. Первым делом готовим начинку для ёжиков: в глубокой миске смешиваем готовый говяжий фарш с 1 головкой мелко нарезанного лука, который лучше прокрутить на блендере.

Рецепт фрикаделек из ежа. 1 фунт говяжьего фарша. 1/2 стакана сырого длиннозерного риса.1/2 стакана воды. 1/4 ч. Л. сельдерея соль. 1/8 ч. Л. чесночный порошок. 1 ч. Л. приправить солью. 1/8 чайной ложки перца Смешайте все вместе и сформируйте фрикадельки. Выложить в квадратную форму для запекания или глубокую форму для выпечки. Смешайте в миске:

Вот 17 вкусных рецептов, подходящих для детей (например, тефтели из ежей и легкая закуска мейн), в которых используется старый добрый говяжий фарш. С рецептами со всего мира будьте готовы к перегрузке вкусов, которая не нарушит ваш бюджет! 1. Фрикадельки из ёжика.

У нас есть рецепты от телевизионных поваров, многообещающих поваров, увлеченных поваров, влиятельных лиц и многих других.От того, как приготовить лучший шоколадный торт до рецептов мультиварки, рецептов йоркширского пудинга, полезных рецептов, веганских рецептов и вегетарианских рецептов — мы позаботимся о ваших вкусовых рецептах. Домовые. Галочка. Рецепты лепешек. Галочка. Куриные рецепты. Галочка.

Привет, Мишель, я так рада, что тебе понравился рецепт! спасибо за ваши прекрасные комментарии. Я уменьшил объем соуса, чтобы рецепт подходил для TM31 и TM5. Вы можете легко добавить в рецепт больше помидоров, чтобы приготовить больше соуса. Не нужно добавлять лук или чеснок, просто немного бульона, вина и специй.

Фрикадельки из ежиков; Этот список не полный, но существует множество рецептов фрикаделек. Вы сомневаетесь в фрикадельках ёжика? Что ж, это действительно не ёжик, но, как говорит Anglea Day Kitchen: «Этот рецепт так называется, потому что при приготовлении рис торчит, делая их похожими на ёжиков». Фрикадельки с ежиком

Все началось с того, что он действительно заболел и, наконец, получил аутоиммунный диагноз Хашимото. Узнайте больше о моем путешествии по обретению здоровья через образ жизни, поиску «первопричины», исцелению и умению сочетать естественный образ жизни с отцовством, при этом наслаждаясь путешествиями — как по штатам, так и за рубежом!

Цветная капуста: Варить соцветия цветной капусты в кастрюле с кипящей водой около 5 минут, пока они не станут мягкими.Хорошо слейте воду. Смешивание: измельчите киноа и цветную капусту в кухонном комбайне до полугладкого состояния (см. Текстуру на рисунках). Перелейте смесь в большую миску и смешайте со всеми другими ингредиентами. Перемешайте, пока все не смешается.

Итак, я нашла несколько рецептов, которые хочу попробовать. Прежде чем попробовать, я просто хочу убедиться, что они безопасны для ежей! Ингредиенты Fruit Gummies-2 Клубника -1 Очищенное яблоко -1 Палочка сельдерея -2/3 C Белая мука -1/2 C Направления воды-Нагрейте духовку до 350 градусов.-Нарезать кубиками и нарезать все ингредиенты небольшими кусочками и вылить в миску среднего размера.

Замороженные фрикадельки нужно запекать немного дольше, поэтому следите за ними и наблюдайте, пока они не подрумянятся и не прожариваются. Готовые фрикадельки — отличный способ готовить.

Фрикадельки из ежа — Stage 4 AIP Reintro. Поваренная книга быстрого приготовления Paleo AIP + рецепт предварительного просмотра шведских фрикаделек AIP. Фрикадельки с черникой и базиликом (AIP, Paleo, Primal Kid Approved, Whole30) Фрикадельки из сладкого картофеля и индейки (AIP, Paleo, Primal Kid Approved, Whole30)

Мясные «ёжики» Рецепты приготовления тефтелей из фарша очень разнообразны.Можно, например, приготовить диетическое блюдо в духовке. Состав: фарш из свинины и говядины (430 г), рис (180 г), лук, соль, перец молотый, яйцо. Тефтели (рецепт приведен в статье) готовятся быстро, если у вас в наличии есть готовый фарш.

Фрикадельки. 500г; фарш хорошего качества; 1/2 стакана; свежие мультизерновые панировочные сухари; 1/2 стакана; неочищенный рис — используйте басмати для снижения ГИ; 1 большой; лук, мелко нарезанный; 1 гвоздика; чеснок, мелко нарезанный; 1; яйцо; 1 ст. сушеные травы (или свежие, если они есть) — я использую базилик, орегано и петрушку; 1 ст. томатный соус

Затем приготовьте фрикадельки в большой сковороде на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились снаружи.Влейте томатный суп, Вустерширский соус и воду и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне 35-45 минут, пока рис не станет мягким. Еще рецепты фрикаделек: Классический рецепт фрикаделек; Шведские фрикадельки

Тефтели «Ежик». На Kidspot вы найдете дополнительную информацию для родителей, простые семейные рецепты, мероприятия, испытания продуктов, конкурсы и многое другое.

Вот рецепт для печати фрикаделек: Карточка с рецептами для печати Сохранить Рецепт сохранен! Фрикадельки, запеченные в духовке.Эти запеченные в духовке тефтели приготовить быстро и легко. Их выпечка высвободит ваше внимание для любых гарниров, которые вы захотите подать к ужину! Это также отличный способ приготовить большое количество фрикаделек для толпы.

18 сентября 2014 г. — Это простой рецепт фрикаделек, сваренных в томатном соусе.

Для приготовления фрикаделек: в миске среднего размера смешайте ингредиенты 8-10 (перечисленные выше), чтобы получились фрикадельки. Хорошо перемешайте руками. Сформируйте 12 круглых фрикаделек…

Рецепт Ёжиков.Научитесь готовить отличных Ёжиков. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов ежей с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов «Ежики» и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Поскольку ежи не обжариваются, как тефтели, заправки следует заливать осторожно. Струя жидкости направляется в промежутки между шарами, чтобы не нарушить их целостность. • В качестве гарнира к рубленым ёжикам подойдут макаронные изделия, крупа или пюре.Подавайте их сами, со свежими овощами.

Любимый ресторан ближневосточной кухни Лондона Honey & Co выпустил кулинарную книгу. Honey & Co: At Home вышла 5 июля и уже стала первой в нашем списке желаний. Здесь мы представляем подборку летних рецептов из книги с сезонными ароматами инжира, вишни и клубники.

5. Выложите фрикадельки в слегка смазанную маслом форму для запекания. 6. Полить фрикадельки консервированными помидорами. 7. Добавьте чеснок и приправьте по вкусу солью и перцем.8. Накройте форму для запекания крышкой (или фольгой) и поставьте в духовку примерно на 45 минут. 9. Переверните фрикадельки и готовьте еще 25 минут или до готовности. 10.

Savor был рожден, чтобы дать вам, нашим читателям, лучшие места, где можно поесть — будь то ресторан или уличная еда; самые заманчивые места, где можно насладиться коктейлями, самые горячие отели, где можно остановиться, куда можно отправиться в следующее гастрономическое приключение.

Фрикадельки для спагетти и томатно-базиликовый соус Рецепт: Рэйчел… Food Network приглашает вас попробовать этот рецепт фрикаделек для спагетти и томатно-базиликового соуса от Рэйчел Рэй. Cooks.com — Рецепты — Мамам. издателем Better Homes and Gardens Books. Сочетает в себе простые для понимания аутентичные мексиканские рецепты с … МЯЧИМИ ГУСИНА МАТЕРИ.

Слегка перемешайте. Аккуратно сформируйте маленькие шарики размером 1/2 дюйма. Коричневый в горячем жире. Добавьте около 1/2 стакана горячей воды; накрыть крышкой и тушить 20 минут. Подавать горячим с слегка загустевшей подливкой.

Этот рецепт фрикаделек из свинины принадлежит Кэсси, участнице программы «28-дневное испытание на похудание».. Кэсси говорит: «Для быстрого семейного ужина или новой идеи для вкусного упакованного ланча, почему бы не попробовать эти липкие фрикадельки из свинины! Они не разочаруют!» Мы любим фрикадельки на 28-дневном соревновании по снижению веса. Присоединяйтесь сегодня и получите доступ рецепт, например, тефтели из ежа, суп с фрикадельками и фрикадельки из курицы по-каджунски.

День 14 — Ежики (из «Медленного приготовления» Салли Уайз) Рецепт №14 в нашем двухнедельном дневнике питания — 14 основных приемов пищи, 1 список покупок, менее 3,80 долларов США за порцию и ваш шанс получить призы на сумму более 500 долларов США. просто поставив нам лайк на Facebook!

Фрикадельки — популярный рецепт 28-дневного соревнования по снижению веса.Участники имеют доступ к таким рецептам, как фрикадельки из ежа, суп с фрикадельками или фрикадельки из курицы по-каджунски. Присоединяйтесь к следующему 28-дневному соревнованию по снижению веса сегодня и худейте здоровым способом (с помощью вкусной еды!).

Все началось с того, что он действительно заболел и, наконец, получил аутоиммунный диагноз Хашимото. Узнайте больше о моем путешествии по обретению здоровья через образ жизни, поиску «первопричины», исцелению и умению сочетать естественный образ жизни с отцовством, при этом наслаждаясь путешествиями — как по штатам, так и за рубежом!

Заявление об отказе от ответственности: все содержимое этого веб-сайта, включая медицинские заключения и любую другую информацию, связанную со здоровьем, предназначено только для информационных целей и не должно рассматриваться как конкретный диагноз или план лечения для какой-либо конкретной ситуации.Использование этого сайта и информации, содержащейся в нем, не создает отношений между врачом и пациентом.

Рисовые ежики. Мясо ежей с рисом на сковороде. Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе

Недавно решила приготовить ёжиков из фарша с рисом и сметанным соусом. Это простое, но потрясающе вкусное блюдо, устоять перед которым просто невозможно. Для получения идеального результата настоятельно рекомендую покупать качественное свежее мясо и самостоятельно готовить фарш.Никакой магазинный фарш не похож на домашний фарш.

При желании овощи можно добавлять в фарш и в сыром виде, тогда их тоже нужно пропустить через мясорубку. Но больше люблю их предварительно обжарить на подсолнечном масле, так ежики получаются еще вкуснее. Ниже я подробно расскажу, как приготовить из фарша ёжиков с рисом, тушенного с подливой, чтобы они получились сочными и ароматными.

Ингредиенты для фарша

• 300 г свинины
• 300 г говядины
• 100 г риса
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 куриное яйцо
• соль по вкусу
• 0.Приправы к мясу 5 ч.л.
• 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
• 2 ст. л. растительное масло

Ингредиенты для подливки

• 200 мл сметаны
• 2 ст. л. томатная паста
• 1 ст. л. мука
• 30 г сливочного масла
• 500 мл кипятка
• соль по вкусу
• 0,5 ч. черный перец и прованские травы

Этапы приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.Тщательно промойте рис, несколько раз сменив воду. Перелейте в кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды, накройте блюдо крышкой и варите на медленном огне. Когда вода закипит, добавить немного соли. Варите рис 7-8 минут, чтобы он приготовился наполовину. Затем добавьте воды и остудите рис до комнатной температуры.

2. Вымыть говядину и свинину, очистить от кожуры и нарезать кусочками среднего размера. Пропустим мясо через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы фарш получился однородным.

3. Очистить лук. Нарежем его небольшими кубиками. На сковороде разогреть подсолнечное масло и всыпать в него нарезанный лук. Помешивая, обжарить до прозрачности.

4. Морковь очистить и мелко натереть. Добавьте его к поджаренному луку и продолжайте готовить овощи вместе, пока они не станут мягкими. Готовые овощи остудить.

5. В глубокой миске смешать до полуготовности рис, подрумяненные овощи и фарш.

6. Очистите зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим в фарш. Далее забейте яйцо, это поможет соединить ингредиенты, чтобы ёжики хорошо держали форму. Приправьте смесь солью по вкусу и добавьте специи для аромата.

7. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.

8. Готовить можно в широкой кастрюле или на большой глубокой сковороде. Сформируйте фарш в шарики диаметром 5 сантиметров и выложите их в посуду для приготовления.

9. Доведите воду до кипения и залейте наши шарики кипятком так, чтобы они наполовину были им покрыты. Кастрюлю или сотейник поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне фарш ёжиков 30 минут.

Приготовление соуса

Растопите в черпаке кусок сливочного масла. Добавить пшеничную муку и тщательно перемешать.

10. Затем добавить сметану, еще раз перемешать и варить соус 1 минуту, постоянно помешивая венчиком.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить тефтели «Ежики» из разного фарша и с разными подливками.

Фрикадельки называются «Ёжиками», потому что рис в этих фрикадельках похож на иголки настоящего ежа. Узнаем, как приготовить «Ежиков».

Тефтели «Ежики» с рисом: вкусный пошаговый классический, простой рецепт

Секрет приготовления тефтелей «Ежики» :

• Чтобы получить не совсем обычные тефтели, а напоминающие ёжиков с шипами, нужно взять наполовину приготовленный или сырой рис.
• Чтобы тефтели при жарке не развалились, фарш нужно хорошо и долго вымешивать (20 минут) либо добавить яйцо.
• «Ежики» обваливаются в муке, панировка в этом случае не подходит.
• Для котлет подходит не очень жирное мясо, иначе они при тушении развалятся.

Приготовление Тефтели «Ежики» по классическому рецепту

В тефтелях нужно:

• 1 кг свиной фарш пополам с говядиной
• 400 г риса (сырого)
• 2 луковицы (большие)
• 1-2 моркови
• Соль с черным молотым перцем по вкусу
• 1-2 ст.л. масло (растительное) для жарки

В подливе нужно:

• 200 мл сметаны
• 3 ст. л. томатная паста
• 2-2,5 стакана воды
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Залейте рис водой на ночь, он набухнет. Но если долго ждать не успеваете, то залейте рис водой, чтобы он покрылся, поставьте на слабый огонь и дайте воде закипеть, помешивая.Затем добавьте в фарш рис.
2. Из мелко нарезанного лука, растительного масла и моркови делаем жарку, добавляем в фарш.
3. Фарш посолить и поперчить, хорошо вымесить, обвалять колобков с грецким орехом или еще немного мокрыми руками, переложить в толстостенную кастрюлю наподобие казана.
4. В отдельной миске смешать сметану, томатную пасту, горячую воду, соль и перец и залить соусом «Ежики». Подливка должна покрывать 2/3 фрикаделек, если подливки недостаточно, добавьте еще кипятка.
5. Лавровый лист бросить в тефтели и тушить, накрыв крышкой, на слабом огне 35-40 минут.

Тефтели «Ёжики» с рисом и подливкой, как в детском саду: рецепт тефтелей с подливкой

Многие дети очень любят котлеты, тефтели, приготовленные в детском саду. В чем секрет их приготовления? И все очень просто — в простоте приготовления.

Приготовление тефтелей «Ежики» в томатно-сметанном соусе, как в детском саду

В тефтелях нужно:

• 0.5 кг фарша, свинины и говядины можно разрезать пополам
• 0,5 стакана риса-сырца
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Соль с черным молотым перцем

В подливе нужно:

• 2 ст. л. сметана
• 1 ст. л. мука и томатная паста
• 2-2,5 стакана воды
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу
• 2-3 ул. л. масло растительное для жарки тефтелей

Приступим к приготовлению:

1. Приготовление тефтелей … Варить рис до полуготовности, дать ему немного остыть и добавить к фаршу.
2. Натереть лук на терке и добавить к фаршу.
3. Добавьте к этому яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте фарш. Если фарш тонкий, добавьте немного панировочных сухарей.
4. Смачиваем руки в воде и скатываем маленькие круглые котлеты, слегка приплюснутые.
5. Обвалять тефтели в муке и обжаривать на растительном масле с одной и другой стороны.
6. Выкладываем тефтели в кастрюлю.
7. Приготовление подливки … Размешайте томатную пасту в стакане с горячей водой и вылейте ее в фрикадельки.
8. В другом стакане смешать сметану с мукой, постепенно влить тёплую воду до полного наполнения стакана, размешать и вылить в тефтели.
9. Добавляем в тефтели лавровый лист, соль и перец.
10. Ставим тефтели на огонь, тушим под крышкой на медленном огне 20 минут.
11. Фрикадельки можно подавать с картофельным пюре, макаронами, гречкой или другой кашей.

Тефтели «Ежики» с говяжьим рисом: рецепт

Приготовим Ежиков с рисовым фаршем из говядины

В тефтелях нужно:

• 0,3-0,4 кг фарша (говяжий)
• 3 ст. л. рис (сырой)
• 1 луковица
• 2 моркови
• Стебель сельдерея
• 1 яйцо
• Соль с черным молотым перцем
• 1-2 ст. л.сливочное масло
• 1-2 стакана бульона, можно полить

В подливе нужно:

• 0,5 стакана сметаны
• 1,5-2 ст. л. мука
• 0,5-1 чайная ложка Sahara
• 1 зонтик укропа
• Соль и черный перец молотый по вкусу
• 3 стакана горячей воды, лучше, чем бульон

Приступим к приготовлению:

1. Рис варить, но не до кипения, а так, чтобы он оставался влажным.
2. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить тертую морковь, мелко нарезанный сельдерей и жарить 3-5 минут.
3. Перемешать фарш с жаркой, рисом, яйцом, специями и солью.
4. Сформировать мокрыми руками «Ежики», положить в глубокую запеканку, половину фрикаделек залить горячим подсоленным бульоном или водой, накрыть фольгой и тушить в духовке при 180ᵒС около 30-40 минут.
5. Приготовление соуса … На сухой сковороде прокалить муку до золотистого цвета, разбавить горячим бульоном или водой.
6. Добавить сметану, сахар, специи, зонтик из укропа (выбросить по окончании тушения), дать закипеть.
7. Вынимаем фрикадельки из духовки, кладем в кастрюлю, заливаем соусом и даем покипеть 5 минут.

Тефтели «Ежики» со свиным фаршем и говяжьим рисом: рецепт

Приготовим тефтелей «Ёжики» из фарша из свинины и говядины

В тефтелях нужно:

• 0,5 кг фарша (свинина и полутуши)
• 1 чашка пропаренного риса
• 1 большая луковица (половина луковицы для подливки)
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 3-4 зубчика чеснока
• Соль с черным молотым перцем
• Сухие травы, предпочтительно хмель сунели

В томатно-сметанном соусе нужно:

• 4-5 ул.л. сметана, майонез
• 2-3 ул. л. томатная паста
• 1-1,5 стакана горячей воды
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу
• 2-3 ул. л. масло растительное для жарки овощей
• Сухие травы, можно хмель-сунели

Приступим к приготовлению:

1. Приготовление фрикаделек … Лук мелко нарезать, половину для фарша, а оставшуюся половину для приготовления подливки.
2. Чеснок мелко порубить и добавить к фаршу.
3. В фарш также добавляем пропаренный, но не полностью приготовленный рис, яйцо, соль со специями и сушеную зелень, массу хорошо отбиваем.
4. Скатать мокрыми руками маленькие круглые шарики и выложить их в глубокую сковороду.
5. На другой сковороде готовим подливку … Лук обжарить на растительном масле до полупрозрачности, добавить тертую морковь и жарить несколько минут.
6. Добавить в жарку томатную пасту и сметану (можно заменить майонезом), кипяченую воду, соль, специи и сухую зелень.
7. Вылить фрикадельки в сотейник с подливой и варить на слабом огне 30-40 минут. Если при тушении жидкость из «Ежиков» выкипела, долейте еще кипятка.

Тефтели «Ежики» с рисовым фаршем: рецепт

Приготовление тефтели «Ёжики» из куриного фарша

В тефтелях нужно:

• 0,5 кг куриного филе
• 250 г риса-сырца
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 яйцо
• Пару веточек петрушки
• Соль с черным молотым перцем
• 2-3 ул.л. масло растительное для жарки и фрикаделек

В подливе нужно:

• 1 ст. л. сметана
• 1 ст. л. томатная паста
• 1-1,5 стакана горячей воды
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Слегка заморозить мясо и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле жареный лук и морковь, отделить половину жарки и добавить в фарш, вторая половина жарки будет в подливе.
3. Добавить к фаршу полуготовый рис, яйцо, соль, перец, мелко нарезанную петрушку и тщательно вымешать.
4. Слегка приплюснутые шарики скатать мокрыми руками, обжарить на сковороде с минимальным количеством масла.
5. Затем выложить тефтели в кастрюлю с толстыми стенками и дном, добавить лавровый лист.
6. Отдельно смешать остатки жарки, сметану с томатной пастой, кипяток, соль со специями, перемешать и залить «Ёжиками».
7. Тушить при слабом кипении 20-25 минут, если жидкость выкипит, добавить немного кипятка.

Тефтели «Ежики» с рисовым фаршем из печени: рецепт

Приготовим тефтелей «Ежики» из фарша и печени

В тефтелях нужно:

• 0,2 кг нежирного фарша
• 0,2 кг говяжьей или свиной печени
• 1 ст. л. рис-сырец
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль с черным молотым перцем
• Мука прокатная «Ежики»
• 3-5 ст.л. масло растительное для жарки моркови и котлет

В подливе нужно:

• 1 ст. л. томатная паста
• 1-1,5 стакана горячего бульона
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Печень мою, вырезать из пленки, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле.
2. Протертую морковь обжарить на масле отдельно.
3. Остывшие печень и морковь перекрутите через мясорубку и замесите с сырым фаршем.
4. Лук-тройку мелко нашинковать на терке, а также добавить в фарш.
5. Добавить в фарш не отваренный рис, посолить со специями 2–3 ст. л. бульон, хорошо вымешать.
6. Обвалять «Ежиков» мокрыми руками, обвалять в муке, обжаривать с 2 сторон до румяной корочки, складывать в кастрюлю.
7. Томатную пасту смешать с бульоном, солью, специями, залить фрикадельками и тушить при слабом кипении 20-25 минут.

Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе: рецепт

Готовка «Ежики» с рисом и сметанным соусом

В тефтелях нужно:

• 0.5 кг фарша, желательно разного (свинина, говядина)
• 0,5 стакана риса (сырого)
• 1 луковица крупнее
• 1-2 ст. л. манки
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• Соль с черным молотым перцем
• Пряные травы, желательно провансальские

В подливе нужно:

• 300 мл сметаны
• Петрушка, базилик или укроп
• Соль с черным молотым перцем по вкусу
• 300 мл теплой воды

Приступим к приготовлению:

1. Лук мелко нарезать или пропустить в мясорубке и добавить в фарш.
2. Добавляем в фарш также яйцо, молоко, сухую манку, промытый сырой рис, соль, сушеные травы и специи, хорошо вымешиваем.
3. Дать фаршу постоять в холодном месте 10-30 минут, чтобы манная крупа набухла.
4. Мокрыми руками формируем приплюснутые шарики размером чуть больше грецкого ореха, выкладываем их в глубокую форму для запекания.
5. Разбавить сметану водой, посолить, поперчить, вылить в виде фрикаделек, накрыть фольгой и поставить в духовку на медленном огне при 180-220ᵒС примерно на 40 минут.
6. Достаем «Ежиков», посыпаем измельченной зеленью, и можно подавать к столу.

Рубленые ёжики с рисом в сливочном соусе: рецепт

Нежный сливочный соус хорошо дополнит тефтели. Готовим «Ежики» с рисом и сливочным соусом

В тефтелях нужно:

• 0,5 кг фарша, желательно другого (свинина с говядиной)
• 0,5 стакана риса (сырого)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Соль и смесь молотого перца
• 3-5 ст.л. масло растительное для жарки тефтелей
• 2-3 ул. л. мука для катания тефтелей

В подливе нужно:

• 200 мл жирных сливок или сметаны
• 30 г сливочного масла
• Половина Арт. л. мука
• Петрушка
• Соль и смесь молотого перца — по вкусу
• 250-300 мл бульона

Приступим к приготовлению:

1. С фаршем смешать полуготовый рис, яйцо, мелко нарезанный лук, соль со специями, хорошо вымесить и взбить руками.
2. Влажными руками обвалять сплющенные шарики с грецкими орехами, обвалять в муке и обжаривать на растительном масле с двух сторон.
3. Готовим сливочный соус … Муку слегка обжарить на сливочном масле, разбавить горячим бульоном, всыпать сливки или сметану, посолить и перец, дать закипеть, вылить обжаренные котлеты на сковороде.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут.
5. Посыпать горячие фрикадельки мелко нарезанной петрушкой.

Фарш «Ёжики» с рисом в томатном соусе: рецепт

В тефтели «Ёжики» в томатном соусе необходимо:

• 0.5 кг ассорти из фарша (свинина с говядиной)
• 6 ст. л. рис (сырой)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Соль с черным молотым перцем

В подливе нужно:

• 3 средних помидора или 1-2 ст. л. томатная паста
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. л. мука
• 2-2,5 стакана воды
• 1 лавровый лист
• Соль, сахар, перец по вкусу
• 2-3 ул. л. масло растительное для жарки фрикаделек и овощей

Приступим к приготовлению:

1. Приготовление тефтелей … Длинный рис промываем, заливаем водой на 0,5-1 см выше риса и варим 5-6 минут, пока вода не выкипит.
2. Добавить в фарш рис, нарезанный лук, яйцо, соль и перец, замесить.
3. Мокрыми руками скатать тефтели, разгладить их, обжарить на растительном масле и переложить в кастрюлю.
4. Приготовление соуса … Мелко нарезанный лук обжарить 2–3 минуты, добавить тертую морковь, обжарить 2–3 минуты, всыпать муку и обжарить до золотистой корочки.
5. Добавить томатную пасту или нарезанные дольками (без кожицы) помидоры, тушить овощи до мягкости.
6. Залить кипятком, специи, 1 ч. сахар, дайте закипеть.
7. Обмакнуть в соус «Ежики», накрыть крышкой и тушить при слабом кипении около 30 минут.

Соус к мясу «Ежики», томатный, сливочный, сметанный, с майонезом: рецепт

К мясу «Ежики» подходят разные соусы. Приготовление томатного соуса :

В соусе нужно:

• 2-3 ул.л. томатная паста или 300 г свежих помидоров
• 1 стакан бульона
• 1 крупный болгарский перец
• 70 мл красного сухого вина
• 2 ст. л. растительное масло
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Базилик, орегано, соль и сахар по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Добавить сладкий перец, мелко нарезанный без семян, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.
3. С обжаренных кипятком помидоров снять кожицу, мелко нарезать, добавить к овощам и тушить до мягкости. Если вы используете томатную пасту, то разбавьте ее бульоном и добавьте к овощам.
4. Влить вино, бульон, посыпать 1 ч. сахар, соль, дать закипеть, положить в соус мясо «Ежики» и тушить 15-20 минут.
5. Добавьте в соус мелко нарезанный чеснок, базилик и орегано, дайте ему покипеть несколько секунд и выключите.
6. Подать соус для фрикаделек «Ежики» с картофельным пюре.

Приготовление Сливочный соус :

В соусе нужно:

• 400 мл молока, нежирных сливок
• 2 ст. л. мука
• 1-2 ст. л. сливочное масло
• 0,5 чайной ложки куркумы
• Соль, перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Обжарить муку на сливочном масле до слегка румяного цвета, все время помешивая.
2. Влить молоко или сливки и кипятить 5 минут.
3. Добавить специи и мясо «Ежики» и тушить тефтели до готовности (около 20 минут).

Приготовление сметанный соус :

Для соуса нужно:

• 0,5 стакана сметаны
• 1,5-2 ст. л. мука
• 0,5-1 чайная ложка Sahara
• 1 зонтик укропа
• Петрушка, базилик, укроп
• 3 стакана теплой воды или бульона

Приступим к приготовлению:

1. Прокалите муку на сухой сковороде до румяной корочки.
2. Постепенно влить горячую воду или бульон и перемешать комочки.
3. Добавьте сметану, сахар, специи, зонтик из укропа, дайте закипеть, затем выбросьте укроп, опустите обжаренные котлеты и тушите под крышкой около 20 минут.
4. В конце посыпать измельченной зеленью и выключить огонь.

Приготовление Майонезный соус

Для соуса нужно:

• 1 морковь
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л. растительное масло
• 1 ст. л. мука
• 100 г майонеза
• Соль черный молотый и перец по вкусу
• 1 стакан теплой воды

Приступим к приготовлению:

1. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 1-2 минуты на слабом огне, периодически помешивая.
3. Всыпать муку и обжаривать, все время помешивая, пока мука не начнет слегка менять цвет.
4. Майонез размешать в стакане теплой кипяченой воды, влить в овощи, посолить, поперчить, дать закипеть, опустить тефтели и тушить 20-30 минут на слабом огне.

Особенности приготовления тефтелей «Ежики» на сковороде, в духовке, кастрюле, мультиварке, на пару

Тефтели «Ежики» можно приготовить по-разному. Принцип приготовления на сковороде следующий:

• Обжарить тефтели на растительном масле на глубокой сковороде.
• Приготовьте подливку в другой кастрюле.
• Залить тефтели соусом прямо на сковороде и тушить 20-30 минут, в конце добавить зелень и чеснок.

Диетические тефтели «Ежики», приготовленные в духовке :

• Катаем тефтели мокрыми руками.
• Смажьте глубокую форму для запекания растительным маслом.
• Выкладываем сырые тефтели в форму.
• Залить сметанной подливкой.
• Разогрейте духовку до 180ᵒC и запекайте тефтели около 40 минут.

Тефтели «Ежики», приготовленные в казане

Для фрикаделек нужно:

• 1 кг фарша, может быть двух видов, соединенных между собой
• 1 средняя луковица
• 5 ст. л. рис
• Соль черный молотый и перец по вкусу

Для соуса нужно:

• 3 ст.л. сливки
• 400 мл молока
• 50 г сливочного масла
• Соль черный молотый и перец по вкусу
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 желтка

Приступим к приготовлению:

1. Добавить к фаршу натертый лук, сырой длинный рис, соль и перец, хорошо перемешать.
2. Катаем тефтели мокрыми руками.
3. В казане нагреть половину масла, опустить сырые «Ёжики», половину фрикаделек залить кипятком, посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-30 минут, часто переворачивая.
4. Разогреть на сковороде оставшееся масло, добавить измельченный чеснок, обжарить примерно 10 секунд, влить сливки и молоко, тушить несколько минут на слабом огне.
5. Желтки перемешать, добавить в молочную смесь, тушить, не доводя до кипения, несколько минут, посолить и поперчить.
6. Влить молочную смесь «Ёжикам», снять с огня и дать настояться около получаса.

«Ежики» можно приготовить и в мультиварке :

• Включаем мультиварку в режим «Выпечка» и обжариваем нарезанный лук и морковь.
• Добавляем томатную пасту и разбавленную водой сметану.
• Обмакиваем сырые фрикадельки в подливку, чтобы покрыть «Ежиков», переключаемся в режим «Тушение» и оставляем на 1 час.

Мясо «Ежики» приготовленные на пару :

Для мяса «Ежики» необходимо:

• Диетический фарш 0,5 кг, можно комбинировать два вида
• 1 средняя луковица
• 0.5 стаканов риса
• 1 яйцо
• 1-2 ломтика белого хлеба
• 150 мл молока
• Соль черный молотый и перец по вкусу
• Несколько веточек петрушки, может быть, укропа

Приступим к приготовлению:

1. Смешиваем фарш диетического мяса (курица, индейка, филе кролика) с небольшим количеством отварного риса, добавляем пропитанный молоком хлеб, яйцо, мелко нарезанный лук и зелень, соль, перец, все тщательно перемешиваем.
2. Скатать маленькие тефтели мокрыми руками, положить их в пароварку и варить пару 30 минут.Подавать «Ежиков» горячими со сметаной или томатным соусом, приготовленным отдельно.

Мясо «Ежики» с картофелем и сыром: рецепт

Для мяса «Ежики» с картофелем и сыром необходимо:

• 0,4 кг фарша из свинины или половин, смешанных с индейкой, курицей или говядиной
• 200 г риса
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2-3 ул.л. майонез
• 10 картофель
• 80 г твердого сыра
• Соль черный молотый и перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока

Приступим к приготовлению:

1. К фаршу добавить готовый до полуготовности рис, мелко нарезанные лук и чеснок, яйцо, соль и перец.
2. Скатайте ореховые шарики мокрыми руками и разложите их крупно на некотором расстоянии друг от друга.
3. Очищенный картофель вымыть, нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить, поперчить и выложить в промежутках между тефтелями.
4. Поставить блюдо в духовку примерно на 200ᵒC на 15-20 минут.
5. Достаем из духовки, смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром и продолжаем запекать еще 20-30 минут.
6. Достаем блюдо из духовки и сразу же подаем горячим, пока вкусный плавленый сыр еще тянется.

С чем можно подавать фарш «Ежики» к столу?

Мясо «Ежики» можно подавать со следующими гарнирами:

• Картофельное пюре
• Картофель, отварной кусочками
• Рис отварной
• Каша гречневая рассыпчатая
• Макаронные изделия
• Каша гороховая или фасоль
• Овощи, запеченные без масла в духовке (картофель, кабачки, баклажаны, сладкий перец)

Приготовление Картофельное пюре

Для пюре нужно:

• 7 картофель
• 200 г сметаны
• 50 мл молока
• 2 ломтика буханки

Приступим к приготовлению:

1. Очищаем, промываем и заливаем водой картофель — варим, когда закипит — солим, варим до кипения.
2. Слить воду, растолочь, добавить сметану и теплое молоко и замесить до однородной массы.
3. Нарежьте ломтики хлеба квадратами, положите их на металлический лист и высушите в духовке до подрумянивания.
4. Подавать к столу так: на тарелку выложить пюре, тефтели «Ежики», а сверху посыпать гренками и зеленью. Ты можешь есть.

Итак, мы научились готовить вкусные и полезные тефтели «Ежики».

Видео: Ежики в томатно-сливочном соусе.Быстрый и вкусный ужин для всей семьи. Рецепт

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень простого, но очень вкусного блюда — ёжиков с рисом в томатном соусе. Это основной ежедневный прием пищи. Для приготовления ёжиков с рисом можно использовать любой фарш, который вам нравится. Также можно использовать сметану в качестве соуса.

• Для приготовления блюда нам понадобится:
• Мясной фарш — около 400 грамм
• Рис (желательно круглое зерно) — 100 грамм
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 2 столовые ложки
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Масло для жарки
• Соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления рубленых ёжиков с рисом в томатном соусе

Для приготовления ёжиков нам понадобится около 400 граммов фарша. Мы взяли домашний фарш из свинины и говядины. Фарш обязательно посолить и поперчить. Еще нам понадобится 100 грамм круглозерного риса, который предварительно нужно промыть водой.Смешайте фарш и рис и хорошо перемешайте.

Насыпьте в тарелку около 2 столовых ложек муки. Из полученного фарша формируем ёжиков — круглые маленькие шарики. Каждый такой ёжик хорошо обваливается в муке.

В сковороду налить масло, разогреть и получившихся ёжиков со всех сторон разложить для жарки.

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить овощи в небольшом количестве масла.

Когда овощи будут готовы, добавьте к ним немного муки, буквально 1 чайную ложку без горки, 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешайте.Сразу залить примерно 1 стаканом кипяченой воды.

В полученный томатный соус выложить обжаренный фарш и рисовых ёжиков. При необходимости доливаем еще воды, чтобы она практически покрыла наших ежиков. Посолить, добавить специи по вкусу и варить ёжиков, периодически переворачивая, около 35-40 минут на медленном огне. Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Если вы еще не решили, что приготовить на ужин, то этот рецепт ёжика станет настоящей находкой! Ежики — нежное мясное блюдо в густом ароматном соусе.Они похожи на большие тефтели. Разница в том, что в фарш добавляют отварной или сырой рис. Перед тушением, в отличие от обычных котлет, их не нужно жарить. Поэтому ежи более диетические и требуют меньше времени. Это, несомненно, оценит по достоинству любая хозяйка.

Блюдо можно совместить практически с любым гарниром. Прекрасно подойдет пюре, различные крупы или спагетти. Эти тефтели любят и взрослые, и дети. Для детей в качестве соуса можно использовать сметану.Так что любой «неохотный» съест их с большим аппетитом. Для взрослых существует огромный выбор различных приправ и специй, которые помогут разнообразить вкус блюда. Для тушения можно использовать смесь свежей сметаны с густой томатной пастой. Ниже мы подробно расскажем рецепт приготовления ёжиков именно с таким соусом.

Для ежиков:

• мякоть говяжья — 600 г;
• мякоть свинина — 300 г;
• яйцо — 1 шт;
• репчатый лук — 200 г;
• рис — 100 г;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• масло растительное — 1 ст.л .;
• соль, перец, специи, ароматные травы — по вкусу.

Для соуса:

• мясной бульон — 250 мл;
Сметана
• — 200 г;
• томатная паста — 50-70 г.

Для бульона:

• мясные кости;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт;
• лавровый лист — 1 шт;
• перец горошком — 3-4 шт.

Традиционное сочетание мяса по рецепту ёжика с подливкой — говядина и свинина.Причем говядины должно быть примерно вдвое больше свинины. Самые нежные части говядины — это крупа, тонкая или толстая вырезка. Фарш из них получается особенно нежным и сочным. Менее подходит к фаршу говяжья шея. Она слишком жилистая и крутая. Грудинка совсем не влезает. Множество трудно шлифованных вен, костей, хрящей. Возьмите фарш из свинины с жиром. Горлышко идеально подойдет к этому блюду. Ветчина или лопатка тоже хороши, но при приготовлении фарша добавляйте немного сала.В противном случае фарш получится сухим. Учтите, что охлажденное мясо содержит много жидкости, из-за чего фарш может стать водянистым. Слепить из него ёжиков будет сложно, они могут потерять форму. Поэтому рекомендуется брать замороженное мясо, свеже нарезанное на кости. Кости нам тоже пригодятся — они пойдут в бульон для тушения ёжиков.

Рис для ежей лучше выбирать золотистый, басмати или аналогичные сорта. Такой рис отлично держит форму, при тушении не превратится в кашу.Краснодарский рис при варке может перевариться. Это испортит вид и вкус блюда. Выбирайте плотные, некрахмалистые сорта риса.

Сметана подходит любой жирности. Предпочтение, конечно, отдавать густым, а также не очень жирным. Томатная паста должна быть густой и яркой. Тогда цвет соуса будет очень красивым. Бульон для соуса варить насыщенно и крепко, добавляя специи, морковь и лук. Тогда вкус блюда получится максимально ароматным и насыщенным.

Размораживание говядины и свинины. Отделите кости от мякоти, оставив на них немного мяса. Также удалите вены и лишний жир. Косточки переложить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту для приготовления бульона. Пока готовится фарш, будет готов бульон. Промыть вены и свинину и говядину без костей. Затем нарезать небольшими кусочками.

Пропустить мясо через мелко натертую мясорубку. Чем мельче структура фарша, тем мягче получатся ежики.

Очистить лук и чеснок, промыть проточной водой.

Лук крупно нарезать и пропустить через мясной фарш. Чеснок также необходимо измельчить вместе с луком.

Приготовление риса

Не ешь слишком много риса. Возьмите около 70 граммов риса на полкилограмма мяса. Это максимум. Перелейте рис в кастрюлю, хорошо промойте холодной проточной водой. Смените воду, пока она не станет полностью прозрачной.Залейте рис чистой водой и варите, пока он не будет готов наполовину. Во время приготовления помешивайте рис. Не накрывайте крышкой. Когда крупа немного размягчится, но рис останется твердым, выключите газ. Откинуть рис на дуршлаг, промыть холодной проточной водой.

Высыпать рис в миску с фаршем, разбить в нее яйцо.

Яйцо необходимо для хорошего сцепления фарша с рисом. Приготовленным таким образом ежикам будет легче придавать форму.Добавьте соль, свежемолотый черный перец и хорошо перемешайте. Сформируйте их столовой ложкой. Количество фарша, которое умещается в столовой ложке ёжика, идеально соответствует правильному размеру ёжика. Сформируйте фарш влажными руками. Руки лучше смочить теплой водой, чтобы ёжики легче образовывались и меньше прилипали к пальцам. Выложите фрикадельки на доску. Лучше одновременно класть их в тушку.

Соусный бульон

Кости, наполненные водой чуть выше уровня костей, довести до кипения на сильном огне.Пену снять шумовкой или ложкой, убавить огонь. Очистите одну морковь и одну луковицу. Не разрезать, обмакнуть в бульон целиком. Тушить под крышкой около часа. В конце варки добавить лавровый лист, несколько горошин перца и соль. Так получится ароматный и насыщенный бульон, который нам понадобится для рецепта вкусных ёжиков.

Готовьте ёжиков на толстостенной пятачке. В кастрюле они могут пригореть снизу, а на сковороде мало места для вкусного мясного соуса.

Нагрейте столовую ложку растительного масла в пластыре. Разложите тефтели по кругу, плотно боком друг к другу.

Не волнуйтесь, они не слипнутся, соус не позволит. Полить сначала ёжиков мясным бульоном. Процедите его, прежде чем заливать в пластырь, чтобы удалить мелкие косточки.

Свежую густую сметану смешать с томатной пастой. Это рецепт ёжиков именно с таким соусом. Добавьте смесь в бульон, равномерно разливая по кругу, чтобы залить все фрикадельки.

Сверху посыпать любимыми специями или ароматными травами, накрыть пластырь крышкой. Доведите блюдо до кипения, убавьте огонь и тушите около 30 минут, не открывая крышки. Подливка должна немного булькать.

Подавать ежей горячими. Гарнир может быть любым на ваш выбор или просто из свежих овощей и мягкого хлеба. Обильно сбрызнуть гарнир ароматной подливой. По желанию посыпать измельченной зеленью.К сметане и томатному соусу отлично подходят лук, петрушка, укроп или кинза. Такое блюдо всегда получается сочным и необыкновенно вкусным! Ваши близкие обязательно оценят тонкий вкус и аромат ежиков в сметанно-томатном соусе. Вы обязательно услышите: «Спасибо большое, было очень вкусно. Может, завтра у нас снова будут ёжики? «

• Если вы готовите еду для маленьких детей, не делайте подливку слишком густой или густой. Замените наваристый бульон кипяченой водой или исключите из рецепта чеснок и специи.
• Не жарить ежей перед тушением. Тогда блюдо получится более диетическим.
• Вместо свинины с жиром для детского питания можно взять птицу или телятину.
• Не бойтесь экспериментировать с разными специями. Это блюдо прекрасно гармонирует со всеми травами, различными приправами к мясу, острым перцем. Вместо томатной пасты со сметаной можно смешать мелко нарезанные и очищенные помидоры. Для этого помидоры измельчите блендером до однородной массы. Или вы можете взять банку помидоров без кожицы в собственном соку и нарезать их.
• Посыпать подливу прованскими травами и не добавлять в соус сметану. Тогда у вас будет блюдо в итальянском стиле. Подавать с салатом из свежих овощей, сбрызнуть оливковым маслом и свежей чиабаттой. Это создаст итальянский ужин для всей семьи. Паста отлично подойдет для гарнира.
• Если вы хотите, чтобы рис торчал, как колючки от ежей, вмешайте в фарш хорошо промытый рис-сырец. В этом случае вам придется увеличить время тушения, чтобы рис мог готовиться даже внутри фрикаделек.

Не ошибусь, если скажу, что это блюдо любят многие, а особенно дети за его сходство с ежами, с таким своеобразным рисом — «колючками». Сегодня мы приготовим с вами фарш из ёжиков с рисом и подливкой на сковороде. Причем традиционно для нашего сайта не в одном экземпляре, а сразу в трех. Разница не слишком большая, опытным хозяйкам вообще не нужно рассказывать, как их готовить, но они помогут начинающим поварам справиться с задачей, тем более что все подробно, пошагово, с фото.

Да, вы спросите, а чем ёжики отличаются от тефтелей и тефтелей? Я отвечаю. Фрикадельки не являются самостоятельным блюдом, их кладут, например, в суп. Тефтели, по сути, готовятся без риса, несмотря на то, что мы часто его туда добавляем и продолжаем называть тефтелями. Таким образом, ёжики — это тефтели с рисом, внешне напоминающие иголки одноименного животного.

Рубленые ёжики с рисом в томатном соусе: рецепт с фото

В моем рецепте нет ничего экстраординарного.Все продукты обычные и всем знакомые, но, сочетая их и правильно приготовив, мы получаем отличное, сытное блюдо. В классических ёжиках рис добавляют в сыром виде, хотя это значительно увеличивает время приготовления. Который можно подавать на ужин или обед отдельно или с гарниром. На ваш вкус. Я предпочитаю салат из свежих овощей с такими «шариками».

Состав:

• фарш (свинина) — 500г;
• рис — 100г;
• соль — 1 ч. Ложка неполная;
• смесь приправ к мясу — 1/3 ч.
• лук репчатый — 1шт;
• томатная паста — 1 ч.
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить фарш ёжиков с рисом

1. Лук очистить и нарезать кубиками.
2. Добавить в фарш промытый рис-сырец, половину нарезанного лука. Перемешать руками, посолить, добавить любимые специи. У меня есть специи к мясу.
   
3. Еще раз хорошо вымесить.
   
4. Сформируйте шарики своими руками. Можно слегка смочить ладони водой, чтобы фарш не прилипал к ним.
   
5. Налейте в сковороду масло, дайте ему нагреться и обжарьте шарики со всех сторон до образования корочки.Это займет не более 5 минут.
   
   
6. Обжарить оставшийся лук на другой сковороде до прозрачности. Добавьте помидор.
   
   
   
7. Добавить томатно-луковую смесь к жареным ежикам.
   
8. Заливаем туда 1,5 стакана кипятка и получаем подливку, в которой будем тушить ёжиков.
   
9. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 1 час, не давая подливке слишком сильно закипеть. Чтобы шарики гасли равномерно, периодически переворачивайте их из стороны в сторону.
   
10. Обычно фарш готовится очень быстро, однако не забывайте, что мы заранее не отваривали рис, а значит, готовиться нужно время, иначе рис будет не только внешне похож на иголки, но и будет иметь неприятный вкус. .
    

Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе

Готовить можно из абсолютно любого фарша: свинины, свинины и говядины, курица, грудка индейки прекрасно подойдет как диетический вариант. Я бы не рекомендовал делать это только из говядины.Во-первых, они сухие, во-вторых, они не держат форму на сковороде. Что касается сорта риса, то здесь лучше подходят длиннозерные сорта. Не потому, что они длиннее, а потому, что такой рис обычно хорошо сохраняет форму, а круглозерный рис варят. Мне очень нравится морковь в этом варианте. Он придает соусу не только сладость, но и мягкий неповторимый вкус, особенно если он содержит сметану. Рекомендую готовить по своему рецепту, особенно если вы не любитель помидоров или готовить для детей.Я уверен, вы это оцените.

Что нам понадобится:

• фарш любой — 400г;
• рис — 80г;
• морковь — 1 небольшая;
• лук репчатый — 1шт;
Сметана
• — 100г;
• мука — 1 ст. с горкой;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло подсолнечное.

Как приготовить фарш ёжиков с рисом

Что бы ни говорили и какие новомодные тенденции в питании не появлялись, у нас всегда на столе мясные блюда.Блюдо с милым названием «ёжики» с рисом не исключение. Они сытные, вкусные и красиво смотрятся. Хотя они «смотрят» — это только первые 5 минут, потом они просто исчезают с тарелки. А отличный вкус у вас получится, если не полениться и приготовить для них густую наваристую подливу, да так, чтобы ёжики купались в ней на сковороде.