Арабская кухня, арабские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (149 рецептов арабской кухни)
Пита 4.6
Пита в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой покупному хлебу. Приготовить питу гораздо проще, чем хлеб, да и блюд с использованием питы — великое множество, поэтому рецепт пригодится. …далее
Добавил: Vaso 08.03.2013
Фытыр по-египетски 4.3
Фытыр — не просто слоеный пирог, а божественная вкуснятина, вкус и аромат которой не передать словами… Нежный, тающий во рту, а крем — просто объедение, советую всем обязательно его попробовать! …далее
Добавил: Nufica 12.01.2015
Ливанский кекс «Сфуф» 4.8
Предлагаю приготовить ливанский кекс «Сфуф». Сфуф — ароматный и очень вкусный десерт, который представляет из себя особый вариант манника. Приготовление очень простое! Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 21.10.2018
Арабская лепешка 4.0
Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2016
Торт «Арабская ночь» 4.4
Любите сладости с привкусом Востока? Тогда обязательно попробуйте этот простой рецепт торта «Арабская ночь». Вкуснейшее финиковое лакомство обязательно придется вам по вкусу. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.10.2014
Ливанский салат 5.0
Этот ароматный салат родом из Ливана. Он лёгкий, вкусный, но при этом достаточно сытный. А благодаря тому, что в рецепт входит множество зелени, он еще и богат витаминами! …далее
Добавил: Маришка Т. 19.03.2019
Пирожки из лаваша с мясом 4.8
Вкусно. Особенно утром с кофе. Приготовьте простые пирожки из лаваша с фаршем. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2015
Айран из сыворотки 4.8
Хотите полезного и вкусного напитка? Тогда присмотритесь к этому рецепту. Сегодня я расскажу, как готовится айран из сыворотки. Простой и актуальный рецепт чудесного напитка, приносящего пользу! …далее
Добавил: Маргарита 26.01.2017
Лаваш с копченым сыром
5.0
Приготовьте лаваш с копченым сыром для перекуса или в качестве закуски. Готовится такой лаваш просто и быстро. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 27.05.2015
Катаеф 5.0
Катаеф — арабские блинчики, которые жарятся только с одной стороны. Эти блинчики с множеством дырочек мы красиво свернем в кулечек и начиним творожной начинкой. Очень вкусно и просто! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 16.01.2019
Харисса 4.8
Харисса (Harissa) – пастообразный соус красного цвета с острым вкусом, который готовят из перца чили. Вашему вниманию — инструкция, как приготовить соус харисса в домашних условиях. …далее
Добавил: Valery 07.02.2014
Намура 4.3
Сладкая выпечка популярная в Сирии и Египте. Это блюдо без преувеличения можно назвать Арабской сказкой. …далее
Добавил: Elleo 29.10.2010
Плов по-арабски 4.6
Существует большое количество рецептов приготовления плова по-арабски. Такой плов готовится из баранины или курицы. Отличается он тем, что мясо и рис готовятся отдельно и соединяются только в конце. …далее
Добавил: Юлия 29.03.2019
Сибас по-мароккански 4.5
Отдыхая в Марокко узнала, как готовится сибас по-мароккански. Приготовила в домашних условиях — получилось еще вкуснее, чем в самом Марокко. С радостью делюсь рецептом — надеюсь, пригодится 🙂 …далее
Добавил: Aelita 14.09.2012
Куырдак из курицы 2.5
В моей коллекции восточных блюд есть куырдак из курицы. Звучит очень загадочно, а на вкус довольно знакомо, хотя нечасто мы делаем курицу или кролика с овощами. Блюдо готовится просто, рекомендую! …далее
Добавил: Galate 05.08.2014
Ленивые пирожки с мясом 5.0
Ленивые пирожки предполагают скорость приготовления, простоту создания, относительную доступность продукта. Все эти критерии соблюдаются в этом блюде. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 18.05.2015
Горячие рулетики из лаваша 5.0
Это блюдо получается, как мини-пицца из тонкого лаваш с начинкой. Вкусно! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2015
Кебе 5.0
Кебе — блюдо арабской кухни, напоминающее наши зразы. Фаршированные котлеты из говядины и булгура необычное для нас блюдо, но очень вкусное. Придется немного повозиться, но результат того стоит! …далее
Добавил: Леся Федунова 29.05.2019
Классический фалафель 4.3
Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики из нута. Я пробовала много разных вариаций этого блюда, но больше всего мне нравится классический рецепт. …далее
Добавил: Катерина 12.06.2020
Курица Мишви 4.8
Простой рецепт приготовления ливанского блюда из курицы. Жареная курочка гриль. …далее
Добавил: Mia 07.07.2010
Баба Гануш 4.7
Рецепт приготовления восточного блюда. В особенности, эта закуска из баклажанов очень популярна в Египте. …далее
Добавил: OlgaFadeeva 04.03.2012
Израильский салат 4.3
Этот легкий и вкусный салат подают во многих заведениях общественного питания в Израиле. Очевидно этим и объясняется его название. …далее
Добавил: Саша Кружко 04.03.2012
Десерт «Восточная сладость»
4.7
От российско-израильского повара, очень быстро готовится, вкусно, сладко, недорого. …далее
Добавил: Pips1111 19.08.2010
Курица по-египетски 4.1
Очень интересное и простое в приготовлении блюдо. Мясо обжаривается с овощами и запекается в духовке с рисом. Подойдет на обед, ужин или даже праздничный стол. Легко, быстро и очень вкусно! …далее
Добавил: Саша Кружко 24.08.2010
Ливанский лимонный суп с чечевицей 5.0
Рецепт приготовления ливанского лимонного супа с чечевицей. Блюдо ливанской кухни. Быстро готовится и разнообразит ваше меню. …далее
Добавил: Саша Кружко 30.04.2014
Афганский томатный суп 4.3
Рецепт приготовления афганского томатного супа Ауш Гошти. Это блюдо афганской кухни поможет вам разнообразить ваше меню. …далее
Добавил: Саша Кружко 30.04.2014
Лаван Табекх 5.0
Популярное блюдо левантийской кухни. В переводе с сирийского Лаван Табекх означает «приготовленный в йогурте». Мясо ягненка тушеное в йогурте. …далее
Добавил: Elleo 29.10.2010
Цуккини фаршированные 4.2
Фаршированные цуккини — беспроигрышный вариант обыденного или праздничного ужина. Готовое блюдо выглядит сногсшибательно, не требует никакого гарнира и понравится как взрослым, так и детям. Пробуем! …далее
Добавил: Elleo 20.09.2013
Арабский сэндвич 4.4
Рецепт приготовления восточной закуски с мясом, овощами и зеленью в лаваше. …далее
Добавил: Elleo 29.10.2010
Кошари (Koshary) 3.9
Одно из самых популярных блюд в Египте. Это вегетарианское блюдо которое состоит из нескольких слоев различных ингредиентов… рис, чечевица, макаронные изделия, лук и томатный соус. …далее
Добавил: Elleo 29.10.2010
Имам 3.8
Рецепт приготовления блюда из баклажан и фарша. …далее
Добавил: Tourist 08.01.2013
Жареная курица с овощами 3.1
Просто и гениально! Именно так, можно охарактеризовать данное блюдо. Курица запекается с овощами в духовке. Специи придаю особый аромат, моментально вызывая у присутствующих бешеный аппетит! …далее
Добавил: Саша Кружко 15.12.2010
Кабса (Kabsa Bil Lahim) 4.8
Рецепт приготовления популярного арабского мясного блюда с рисом. …далее
Добавил: Tourist 21.06.2012
Салат с крупой и жареными овощами 4.0
Рецепт приготовления салата из крупы кус-кус, цветной капусты, моркови, бараньего гороха и руколлы. …далее
Добавил: Саша Кружко 29.11.2010
Жареная курица с гранатом 3.0
Рецепт приготовления запеченной курицы в глазури из гранатового сока, украшенной тимьяном и зернами граната. …далее
Добавил: Koch 10.01.2011
Пряный гороховый суп 5.0
Невероятно вкусный густой зимний суп из овощей под пряным соусом Харисса. Популярное блюдо в Европе и магрибских странах (Марокко, Тунис и тд). …далее
Добавил: Elleo 04.03.2012
Фалафель 4.3
Рецепт приготовления фалафеля из нута, лука, петрушки, кинзы и пряностей. …далее
Добавил: Povarru 25.07.2011
Арабская кухня – 46 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни на Webspoon.ru
Хотела назвать свое блюдо — «Шаурама по-турецки», а потом вспомнила израильскую шаурму, кавказскую и решила, что это, всё…
Ингредиенты
- Говядина голяшка без кости — 300 г
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Огурцы маринованные — 2 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Салат айсберг — 100 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1 г
- Соус соевый — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
Bal kabağı tatlısı — довольно распространённое угощение в Турции. Подают его со сливками, с сиропом, с фисташками. А готовят…
Ингредиенты
- Гвоздика — 5 шт.
- Мёд — 2 ст. л.
- Сахар — 250 г
- Тыква свежая — 1000 г
Кунафа — это разновидность восточных сладостей, которые распространены практически во всех арабских странах. Её относят к…
Ингредиенты
- Вода — 125 мл
- Вода апельсиновая — 5 мл
- Лимон — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Пищевой краситель — 1 г
- Сахар — 200 г
- Сыр моцарелла — 150 г
- Творог — 250 г
- Тесто песочное — 400 г
- Фисташки — 1 ст. л.
Хумус — интересная закуска из нутового пюре, которая изначально являла собой кочевнический соус родом из арабского Востока….
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Горох сухой целый — 250 г
- Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
- Кунжут белый — 50 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчик
Шакшука — блюдо из израильской кухни. Это жареные яйца с луком и помидорами. В нашей семье любят это блюдо на завтрак, оно…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Петрушка свежая — 1 веточка
- Помидоры — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 3 шт.
Кабса — красный пряный рис с курицей. Блюдо, распространенное на территории Саудовской Аравии, Омана, Кювейта. Есть много…
Ингредиенты
- Бульон куриный — 560 мл
- Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
- Кардамон — 4 шт.
- Кардамон — 2 шт.
- Карри — 1 ч. л.
- Корица палочками — 1 палочка
- Курица целая — 1600 г
- Куркума — 1 щепотка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лимон сушёный — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
- Морковь — 1 шт.
- Панировочные сухари — 150 г
- Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Рис длиннозерный — 500 г
- Соль — 2 щепотка
- Соль — 2 щепотка
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчик
- Чеснок — 2 зубчик
Табуле – это салат арабской кухни с крупой и зеленью. Классический табуле готовят с булгуром, я же…
Ингредиенты
- Вода — 75 мл
- Кускус — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Мята перечная свежая — 1 пучок
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Помидоры — 4 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
Вегетарианская кулинария может предложить немало интересных и необычных рецептов блюд. При всём разнообразии вкусов,…
Ингредиенты
- Горох сухой — 180 г
- Зира (Кумин) молотая — 0.35 ч. л.
- Кардамон — 0.35 ч. л.
- Куркума — 0.35 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
- Мука пшеничная — 75 г
- Перец чили сухой — 0.35 ч. л.
- Соль — 0.65 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчик
Нут вошёл в число наших любимых продуктов сравнительно недавно. Первыми оценили его особенный вкус и пользу вегетарианцы,…
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
- Кунжут белый — 50 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
- Нут (турецкий горох) — 300 г
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчик
Я уже познакомила вас с запечёнными пельменями в кефирном соусе , теперь предлагаю вам рецепт где пельмени необходимо…
Ингредиенты
- Вода — 2 ст. л.
- Вода кипячёная — 100 мл
- Кефир — 200 мл
- Кефир — 250 мл
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
- Куриный фарш — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная — 500 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 4 веточка
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
- Чеснок — 2 зубчик
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Кускус — пшеничная крупа, основа для одноимённого блюда арабского происхождения. Предлагаю приготовить диетическое блюдо —…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Кускус — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 г
- Смесь перцев — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Цукини — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
Автор этого рецепта — израильский поэт Михаил Генделев. На мой взгляд, из всех «баклажанных» рецептов этот один из лучших….
Ингредиенты
- Баклажаны синие — 6 шт.
- Вода — 2 ст.
- Гвоздика — 5 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Перец душистый — 8 шт.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Соль — 1.5 ст. л.
- Уксус яблочный — 150 мл
- Чеснок — 10 зубчик
Мансеф представляет собой блюдо из риса, баранины и йогуртового соуса. Подаётся он с лавашом, зеленью и орехами и к блюду,…
Ингредиенты
- Баранина на косточке — 2000 г
- Вода — 80 мл
- Вода — 3 ст.
- Гвоздика — 5 шт.
- Йогурт натуральный — 200 мл
- Кардамон — 5 шт.
- Кардамон — 2 шт.
- Кефир — 200 мл
- Куркума — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
- Рис длиннозерный — 2 ст.
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 ст. л.
- Соль — 2 щепотка
- Чеснок — 3 зубчик
Особенность приготовления этого кофе заключается в способе варки. Кофе варится в 2 этапа. Вначале доводится до образования…
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Кофе в зёрнах — 30 г
Здравствуйте! Сегодня представляю вашему вниманию бобовые биточки. На арабском же называется «Фалафель». Эта еда очень…
Ингредиенты
- Бобы конские — 250 г
- Кинза свежая — 4 веточка
- Кориандр молотый — 2 ст. л.
- Кунжут — 40 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
- Нут (турецкий горох) — 150 г
- Соль — 7 г
- Укроп свежий — 6 веточка
- Чеснок — 2 зубчик
Сегодня готовим десерт из фиников. Финики— удивительный плод, на Востоке считают, что они могут продлевать жизнь. В Китае…
Ингредиенты
- Крупа манная — 320 г
- Масло сливочное — 100 г
- Соль морская — 1 щепотка
- Финики сушёные — 250 г
Пахлава из теста фило, популярная в Арабских странах, тягучая, сладкая и в то же время хрустящая. В рецепте можно…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Лимон — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Орехи грецкие — 3 ст.
- Сахар — 250 г
- Тесто фило — 1 упаковка
Предлагаю вашему вниманию очень простой и сытный суп из арабской кухни из маша. Фасоль маш очень популярна на востоке, но у…
Ингредиенты
- Вода кипячёная — 1600 мл
- Говяжий фарш — 200 г
- Зира (Кумин) молотая — 2 щепотка
- Куркума — 2 щепотка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
- Маш (бобы мунг) — 120 г
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка свежая — 4 веточка
- Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчик
Печенье «Мамуль» очень знаменитая разновидность восточных сладостей. Распространена на территории Сирии, Иордании, Палестины…
Ингредиенты
- Вода — 30 мл
- Вода — 125 мл
- Вода розовая — 1 ч. л.
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Крупа манная — 250 г
- Лукум — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная — 800 г
- Разрыхлитель — 4 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Соль — 1 щепотка
- Финики вяленые — 500 г
- Яйца куриные — 1 шт.
И вновь царь рецептов — картофель. Вот согласитесь, он частый гость на нашем столе. Сегодня предлагаю приготовить и…
Ингредиенты
- Картофель — 700 г
- Кинза свежая — 30 г
- Кориандр молотый — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
- Перец красный молотый — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 3 г
- Перец чили сухой — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 7 г
Кто не знает, что такое мусака? Да, почитай, все знают: одно из самых популярных горячих блюд греческой кухни, слоистая…
Ингредиенты
- Баклажаны синие — 1000 г
- Баранина мякоть — 600 г
- Корица молотая — 1 ст. л.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Масло оливковое Extra Virgin — 400 мл
- Молоко — 800 мл
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка
- Орегано сухой — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Соль — 4 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сыр твёрдый — 120 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Кус-кус является одним из традиционных блюд Туниса. Его готовят с мясом, с рыбой, с овощами и даже с фруктами. Вероятно,…
Ингредиенты
- Зира (Кумин) сухая — 0.2 ч. л.
- Картофель — 2 шт.
- Куриный окорочок — 2 шт.
- Кускус — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Морковь — 4 шт.
- Мята сухая — 0.2 ч. л.
- Нут (турецкий горох) — 4 ст. л.
- Редька белая — 2 шт.
- Розмарин сухой — 0.2 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Соус Харисса — 1 ч. л.
- Тимьян (Чабрец) сухой — 0.2 ч. л.
- Томатная паста — 3 ст. л.
Ищете вкусный рецепт приготовления баранины? Тогда попробуйте это простое и довольно быстрое блюдо из бараньего фарша и…
Ингредиенты
- Бараний фарш — 500 г
- Вода — 300 мл
- Лимон — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук-порей — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Морковь — 1 шт.
- Перец красный молотый — 2 г
- Перец чёрный молотый — 3 г
- Перечная паста (салча) — 100 г
- Соль — 1 по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца куриные — 1 шт.
Тунисская кухня разнообразна и изобилует интересными рецептами. И, если некоторые блюда бывает сложно повторить, не имея…
Ингредиенты
- Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
- Мята сухая — 1 ч. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 5 г
- Помидоры — 5 шт.
- Соль — 2 щепотка
- Тмин сухой — 1 ч. л.
- Тунец консервированный — 50 г
- Чеснок — 4 зубчик
- Яйца куриные — 1 шт.
Довольно привычное сочетание блинов и яблочной начинки в новом, более оригинальном виде. Такое блюдо всегда будет успешным…
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Корица молотая — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 330 мл
- Мука пшеничная — 240 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Яблоко — 600 г
Шаккарляма — сахарное печенье для истинных сладкоежек из иракской кухне. Оно готовится на основе сахарной пудры, очень…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- Мука пшеничная — 100 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Сахарная пудра — 300 г
В наше повседневное меню уже давно вошли различные кебабы из восточной кухни. В основе, это наши котлеты. Только, в восточной…
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 400 г
- Имбирь сухой — 1 ч. л.
- Карри — 1 щепотка
- Картофель — 3 шт.
- Кориандр молотый — 2 щепотка
- Куркума — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Морковь — 1 шт.
- Панировочные сухари — 200 г
- Перец красный молотый — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Петрушка свежая — 5 веточка
- Приправа к мясу — 1 ч. л.
- Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
- Укроп свежий — 4 веточка
- Чеснок — 2 зубчик
- Яйца куриные — 2 шт.
Всем привет! Как вы знаете, рис хорошо сочетается с бобами, горохом, чечевицей. Очень люблю такое сочетание. Рис с машем —…
Ингредиенты
- Гвоздика — 2 шт.
- Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
- Кардамон — 3 шт.
- Креветки — 100 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Лук зелёный — 5 перо
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- Маш (бобы мунг) — 200 г
- Рис длиннозерный — 350 г
- Соль — 1 ч. л.
Харира — густой марокканский суп, который подают очень горячим и умеренно острым. Насыщенный вкус и аромат этого супа не…
Ингредиенты
- Баранина мякоть — 200 г
- Бульон мясной — 1000 мл
- Корица молотая — 1 щепотка
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Паста феттучине — 50 г
- Смесь перцев — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Этот салат готовлю часто! Особенно в сезон баклажан и в сезон шашлыков. Для шашлыков он просто идеален, если испечь овощи на…
Ингредиенты
- Баклажаны синие — 3 шт.
- Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
- Кинза свежая — 1 пучок
- Лимон — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук фиолетовый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
- Перец чили свежий — 1 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Помидоры — 4 шт.
- Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
- Чеснок — 4 зубчик
Шакшука — это блюдо из яиц, жаренное в томатном соусе. Кто-то относит шакшуку к еврейской кухне, кто-то к арабской… Как бы…
Ингредиенты
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 по вкусу
- Соус томатный — 1 ст.
- Яйца куриные — 4 шт.
В последнее время в наших регионах большую популярность приобрела восточная крупа из пшеницы — булгур. Но у булгура есть брат…
Ингредиенты
- Барбарис сухой — 1 ст. л.
- Бульон куриный — 3 ст.
- Вода — 3 л
- Вода — 80 мл
- Гвоздика — 5 шт.
- Говяжий фарш — 200 г
- Гранат — 30 г
- Зира (Кумин) молотая — 2 щепотка
- Кардамон — 5 шт.
- Карри — 1 щепотка
- Корица палочками — 1 палочка
- Курица целая — 1700 г
- Куркума — 2 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
- Миндаль — 2 ст. л.
- Перец белый молотый — 1 щепотка
- Перец острый — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
- Петрушка свежая — 2 веточка
- Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
- Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
- Фрике — 2 ст.
- Чеснок — 6 зубчик
Спешу поделиться с вами ещё одним рецептом приготовления сармы из лука-порея с говядиной. Мясной фарш для её начинки можете…
Ингредиенты
- Булгур — 100 г
- Вода — 350 мл
- Говяжий фарш — 300 г
- Зира (Кумин) молотая — 2 щепотка
- Лук-порей — 2 шт.
- Перец красный молотый — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 6 веточка
- Соль — 1 по вкусу
- Укроп свежий — 4 веточка
Катаеф — это одна из популярных сладостей в арабской кухне. Обычно этот десерт готовят на Рамадан, но не только. Множество…
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Вода — 60 мл
- Дрожжи сухие — 0.5 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 90 г
- Молоко — 1 ст.
- Молоко — 1 ст.
- Мука пшеничная — 1 ст.
- Разрыхлитель — 2 г
- Сахар — 75 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Сироп фруктовый — 10 мл
- Сливки — 200 мл
- Хлеб белый — 3 г
Shish Barak bi Laban — близкие родственники привычных нам пельменей из восточной кухни. Готовят такие пельмени на территории…
Ингредиенты
- Вода — 70 мл
- Говяжий фарш — 200 г
- Йогурт натуральный — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Миндаль — 1 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная — 550 г
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Соль — 1 г
- Соль — 1 щепотка
Кускус (кус-кус) — обработанные специальным образом, зёрна пшеницы. Первый раз я познакомилась с этим блюдом в арабской…
Ингредиенты
- Вода — 400 мл
- Изюм тёмный — 50 г
- Кускус — 200 г
- Масло кокосовое — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Соль розовая гималайская — 3 г
Готовим арабскую лепёшку Bint Al-sahn (Баенат Альб Сахан), что означает буквально: «Блюдо девушка или Дочь тарелки»….
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 11 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
А вы когда-нибудь пробовали сладкую выпечку, приготовленную из картошки? И я не пробовала. Предлагаю рецепт приготовления…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 1 ст. л.
- Картофель — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
- Мука пшеничная — 250 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 0.75 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Паста с сардинами (pasta con le sarde) — это одно из моих любимых блюд сицилианской кухни, и однозначно самый любимый способ…
Ингредиенты
- Анчоусы — 20 г
- Букаттини — 300 г
- Вода — 3000 мл
- Лимон — 1 шт.
- Масло оливковое рафинированное — 100 мл
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сардины свежие — 500 г
- Соль — 1 щепотка
- Фенхель свежий — 200 г
- Чеснок — 3 зубчик
Здравствуйте! Хочу предложить вам салат, который можно подавать к столу как в холодном, так и в тёплом виде, а кто-то даже…
Ингредиенты
- Баклажаны синие — 700 г
- Кинза свежая — 30 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Нут (турецкий горох) — 200 г
- Петрушка свежая — 30 г
- Соль морская — 2 щепотка
- Уксус яблочный — 1 ч. л.
Хумус — это закуска из нутового пюре. Блюдо это очень распространено в странах Ближнего Востока. Что из себя представляет…
Ингредиенты
- Вода — 1.2 л
- Зира (Кумин) сухая — 2 г
- Кунжут белый — 1 ч. л.
- Лимон — 0.5 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
- Нут (турецкий горох) — 100 г
- Паста чили — 7 г
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
Простой в приготовлении, но красивый и оригинальный фруктовый десерт. Финики начиняются обыкновенным сливочным маслом и…
Ингредиенты
- Абрикосы свежие — 8 шт.
- Крем-фреш — 50 г
- Масло сливочное — 20 г
- Миндаль — 50 г
- Мята свежая — 2 веточка
- Сахарная пудра — 0.5 ч. л.
- Финики вяленые — 100 г
Как сварить суп с жареной картошкой и курицей/h3> Адаму — один из многочисленных супов из восточной кухни. Этот суп, как и…
Ингредиенты
- Вода — 2500 мл
- Имбирь свежий — 20 г
- Картофель — 4 шт.
- Куриное филе — 1 шт.
- Куркума — 1 щепотка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Паприка сладкая кусочками — 1 ст. л.
- Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
- Петрушка свежая — 4 веточка
- Соль экстра — 1 щепотка
- Чеснок — 2 зубчик
Мы уже знакомы с разновидностями сармы из виноградных листьев, с разновидностями долмы из овощей и трав. Теперь я хочу…
Ингредиенты
- Бараний фарш — 300 г
- Булгур — 100 г
- Вода — 250 мл
- Корица молотая — 1 щепотка
- Лук-порей — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Орегано сухой — 2 щепотка
- Перец красный молотый — 1 щепотка
- Перец красный молотый — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Перечная паста (салча) — 100 г
- Петрушка свежая — 6 веточка
- Соль — 1 по вкусу
- Соль — 1 по вкусу
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Укроп свежий — 3 веточка
Лимонея — рецепт тунисской, магрибской кухни. К старой песне и стране не имеет отношения. Очень лёгкий в исполнении рецепт…
Ингредиенты
- Кинза свежая — 2 пучок
- Курица целая — 1500 г
- Лимон — 2 шт.
- Масло оливковое рафинированное — 100 мл
- Перец чёрный молотый — 4 г
- Помидоры — 500 г
- Соль — 15 г
Делюсь с вами этим рецептом, так как считаю, что он очень вкусный и его следует приготовить. Сами креветки придают любому…
Ингредиенты
- Вода — 900 мл
- Гвоздика — 2 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Кардамон — 2 шт.
- Кардамон — 2 шт.
- Креветки — 450 г
- Куркума — 1 ч. л.
- Куркума — 2 щепотка
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 8 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Морковь — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 3 шт.
- Петрушка свежая — 30 г
- Помидоры черри — 150 г
- Рис длиннозерный — 400 г
- Соль — 2 щепотка
- Тмин сухой — 1 щепотка
- Тмин сухой — 1 щепотка
- Томатная паста — 1 ст. л.
Кабса | Кулинарные рецепты
Кабса — арабское блюдо, а для Саудовской Аравии оно является традиционным. Также это блюдо в странах Персидского залива может называться Макбус.
Это обычно курица с очень пряным длиннозерным рисом и изюмом, которая подается на большом блюде. Также может использоваться баранина, верблюжатина или рыба. Традиционно кабсу едят руками.
Мясо для кабса можно готовить тремя разными способами:
- Традиционный способ, распространенный в Йемене — курицу или мясо запекают в глубоких ямах.
- Курица или мясо обжариваются на раскаленных плоских камнях, разложенных на углях.
- Мясо или курица предварительно отвариваются, затем бульон используется для приготовления риса, а куски курицы или мяса обжариваются на сковородке.
Третий способ наиболее прост для приготовления в домашних условиях, так что будем готовить именно этот вариант.
| Распечатать рецепт |
| Порции | Время подготовки |
| 6-8 | 30 минут |
| Время приготовления |
| 1 час 30 минут |
|
|
Ингредиенты
- 1 шт Курица или ее части
- 6 стаканов Вода
- 3 шт Репчатый лук нарезать мелко
- 2 шт Лавровый лист
- 2 шт Корица палочки
- 2 стакана Рис длиннозерный, напр. басмати
- 2½ ч.л. Соль
- 6 шт Кардамон коробочки
- 10 зубчиков Чеснок
- ½ ч.л. Мускатный орех молотый
- ½ ч.л Бахарат арабская смесь 7 специй (если есть)
- ¼ ч.л. Корица молотая
- ¼ ч.л. Молотый черный перец
- ½ стакана Изюм белый
- ⅓ стакана Вода
- 2 ст.л. Растительное масло
- 4 ст.л. Сливочное масло
- 3 шт Помидоры средние, очень спелые
- по вкусу Сушеные лаймы или лимоны если есть; как замена — лимонный сок
Инструкции
Курицу разрезать на куски, сложить в глубокую сковородку или сотейник. Залить 6 стаканов воды, добавить 1 чайную ложку соли, ½ луковицы, лавровый лист и палочки корицы. Доводим до кипения и, уменьшив нагрев, варим курицу до готовности примерно 1 час.
Достаем курицу. Бульона должно остаться около 4-х стаканов. Процеживаем бульон. Если курица целая, то разрезаем ее на 6-8 частей.
Пока варится курица, промываем рис до чистой воды. Выкладываем в миску и добавляем 1½ чайной ложки соли, кардамон, натертую корицу,натертый мускатный орех, бахарат, целые зубчики чеснока и черный перец.
Промываем изюм в горячей воде.
Разогреваем в глубокой сковороде или сотейнике по 2 столовые ложки растительного и сливочного масла, добавляем нарезанный лук и натертые на крупной терке помидоры. Помешивая обжариваем до мягкости лука.
Добавляем рис со специями в сковородку с томатным соусом, перемешиваем, даем рису прогреться и заливаем 4-мя стаканами бульона от курицы. Добавляем изюм, аккуратно перемешиваем, добавляем 2 столовые ложки сливочного масла, несколько кусочков сушеного лимона или лайма ( 1 столовую ложку лимонного сока) и, накрыв крышкой, варим до готовности риса.
Куски курицы обжариваем на растительном или сливочном масле до золотистой корочки.
Выкладываем готовый рис на большое блюдо, сверху кладем обжаренную курицу. При желании на блюдо кладем нарезанный лимон.
Все, арабская кабса — курица с рисом и специями готова. Подаем на стол.
Это блюдо, как и плов, обычно едят руками.
Примечания для рецепта
Бахарат — арабская смесь 7 специй. Какого-либо единого рецепта этой смеси нет. Обычно в его состав входят кориандр, гвоздика, черный перец, мускатный орех, корица, жгучий красный перец, зира (кумин), душистый перец, кардамон и сладкий перец.
Сушеные лаймы или лимоны приготовить достаточно просто:
Растворяем 1 столовую ложку соли в полутора литрах кипятка, и отвариваем лаймы или лимоны в течение 15 минут.
Обсушить, выложить на решетку и высушивать на солнце, пару раз в сутки переворачивая, в течение 1-2 недель.
Сушеные лаймы часто используются при приготовлении блюд арабской кухни.
Фото: www.theredlychee.com
Что попробовать: кухня Объединенных Арабских Эмиратов
Национальная Арабская кухня
Кулинарные традиции любого народа в полной мере отражают его культуру, религию и историю. Национальная арабская кухня – очень широкое понятие, в котором объединяются общие особенности кулинарии стран Ближнего Востока и северной Африки.
Формирование меню арабской кухни происходило не только под влиянием ислама – основной религии для всех этих стран, которая запрещает употребление алкоголя и приготовление пищи из «нечистого мяса» свинины. Помимо этого, значительную роль сыграла и география – щедрое южное солнце подарило арабским народам богатейший выбор овощей и фруктов, а дефицит пресноводных водоемов – рек и озер – ограничил употребление в пищу рыбы. Путешественники, побывавшие на Востоке, на своем опыте знают, как мало рыбных блюд включает в себя традиционная арабская кухня – да и то лишь в районах, примыкающих к морю.
Когда речь заходит о мясе, из которого готовятся блюда арабской кухни, многие ошибочно считают, что речь непременно идет о баранине. Действительно, в силу особых природных условий именно овцеводство широко распространилось в этом регионе, а многие религиозные праздники требуют обязательного принесения в жертву барашка, блюда из которого затем попадают на праздничный стол. Но повседневная арабская кухня, рецепты с фотографиями которой есть на сайте, использует также и козлятину, и мясо птицы. Более дорогая телятина встречается в восточной кухне гораздо реже.
Еще один миф – супы. Считается, что на востоке не знают и не умеют готовить первые блюда. Это заблуждение основано, прежде всего, на разном представлении о супах у северных и южных народов. Супами действительно не изобилует арабская кухня – рецепты их весьма просты. Все они готовятся на основе насыщенных мясных или овощных бульонов, почти всегда – с добавлением фасоли, гороха, нута или круп. Не слишком большая популярность супов, конечно же, связана и с мусульманскими традициями – Аллах заповедовал брать пищу руками, что в данном случае довольно проблематично. Поэтому изначально первое блюдо представляло собой наваристый бульон, в котором варились крупные куски мяса. Мясо вынималось, и его можно было брать руками, а бульон пили из специальных мисок.
Арабские специи
Вся без исключения арабская кухня, рецепты с фото самых экзотичных и при этом простых в приготовлении блюд можно найти на нашем сайте, изобилует специями. Все сорта и разновидности перца, кардамон, корица, мускатный орех, шафран, кумин, гвоздика – на Востоке не признают европейского подхода к приготовлению пищи, когда в блюде главенствует один вкус, а все прочие ингредиенты создают лишь основу для его звучания. Такой «экономный», по мнению арабов, принцип кажется им скучным и пресным. Подлинная арабская кухня, рецепты которой включают порой десятки наименований различных специй, – это взрыв вкуса. Не случайно здесь принято добавлять в блюдо не какую-то одну специю, а их смеси — приправы. Самые популярные среди них – бахарат и заатар.
Овощи и кус-кус
Овощи в жарких странах используются такие же, как у нас, и часто тушатся в компании с мясом. Но самым популярным сопровождением к мясу на мусульманских кухнях признана каша. Есть два вида: кус-кус, визитная карточка Марокко, Алжира, Туниса, и бургуль.
Кус-кус (крупа из манны) в арабских странах что рис на Дальнем Востоке — вечный гарнир. Он и по виду напоминает рис, только более мелкий. Кус-кус готовят на пару, чаще всего в специальной посуде кускусире, где внизу тушится мясо, а наверху доходит кус-кус. Встречаются эти два ингредиента уже в тарелке. Залитые ароматным мясным бульоном они представляют собой вкуснейшее блюдо тажин. Бургуль — тоже паровая каша, только из вымоченных и раздробленных пшеничных или кукурузных зерен. Бургуль мелкого помола (самый качественный) идет на приготовление хлеба и десертов. Средний помол используется в салатах, супах и гуляшах, а крупный — в фаршах и пловах. Бургуль не такой вкусный, как кус-кус, зато в нем много полезных веществ: кальция, калия, фосфора и витамина В.
Особенности Арабской кухни
Арабская кухня, далеко не самая острая – она серьезно уступает в этом азиатской, зато точно самая ароматная и… самая сладкая! От восхитительных десертов здесь ломятся не только праздничные столы, но и самые повседневные. Когда бы вы ни попали в гости к арабу – вам непременно предложат кофе или чаю и усадят за стол, полный засахаренных или сушеных фруктов, халвы, пудингов и прочего. Причем все это готовится с неимоверным количеством сахара и меда, а в готовом виде еще и посыпается сахарной пудрой или поливается сиропом.
Откуда такая любовь у арабов к сладкому – сказать трудно, но возможно, это, как и многие другие особенности арабской кухни, связано с запретом на алкоголь. Раз уже религия запрещает застолья с вином, на Востоке устраиваются настоящие пиры для сладкоежек.
Уличная еда в ОАЭ
Еда, предлагаемая туристам в палатках и небольших кафе, отражает особенности местной кухни. Практически любое выбранное блюдо будет завернуто в арабский хлеб плоской формы – лаваш. Однако не меньшей популярностью среди местных жителей пользуются хлебобулочные изделия, именуемые пита. Перекусить на улице можно:
- Традиционным хлебным блюдом, которое носит название Манакиш – оливки и зелень покрывают плавленым сыром, затем начинку накладывают внутрь лаваша или питы. Его покупают горячим и едят руками после того, как он остынет.
- Без блюда «Фалавель» не обходится не одно семейное застолье в ОАЭ, у посетителей уличных кафе оно также пользуется популярностью. «Фалавель» — это шарики небольших размеров, приготовленные из пюре нута и обваленные в мучной крошке. Блюдо готово к употреблению после обжаривания шариков на сковороде с оливковым маслом.
- Любителям Шавермы (шаурмы) эксперты в области кулинарии рекомендуют отведать арабский вариант. Настоящая шаурма в ОАЭ готовится из обжаренной курицы. Вместе с помидорами, листьями салата, огурцами и чесноком она заворачивается в лаваш. Для приготовления куриного мяса используется оливковое мясо, перец и паприка.
Шакшука
Блюдо со столь интригующим названием – это не что иное, как яичница, приготовленная на восточный лад. Поскольку рецепт шакшуки предполагает использование определенного набора компонентов, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:
- 3 отборных яйца.
- 4 помидора.
- Стручок зеленого или красного перца чили.
- Зубец чеснока.
- Соль, молотый черный перец и оливковое масло.
Рецепт шакшуки отличается предельной простотой, поэтому его с легкостью воспроизведет любой начинающий кулинар. Начинать процесс нужно с обработки специй. Чеснок и перец чили измельчают в ступке и обжаривают в оливковом масле. Как только они подрумянятся, к ним добавляют кружочки помидоров и продолжают готовить до полного испарения выделяющегося сока. Спустя несколько минут все это подсаливают, перчат, заливают яйцами, слегка перемешивают, прикрывают крышкой и доводят до полной готовности.
Басбуса
Эта классическая арабская выпечка представляет собой пирог, приготовленный на основе манной крупы и пропитанный сладким сиропом. Для ее создания вам потребуется:
- 2 стакана манки.
- 1 ст. л. ванильного сахара.
- 100 г размягченного масла.
- По ½ стакана сахара и кокосовой стружки.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- 1 стакан свежего кефира.
Все это необходимо для замешивания теста. Чтобы сделать сладкую пропитку, вам потребуется:
- 1 стакан отфильтрованной воды.
- 1 ст. л. сока лимона.
- ½ стакана тростникового сахара.
- 1 ст. л. розовой воды.
- Миндаль (для декора).
В глубокой емкости соединяют манку, кокосовую стружку, разрыхлитель, обычный и ванильный сахар. Все это заливают кефиром и растопленным маслом, а потом хорошенько перемешивают. Получившееся тесто на два часа убирают в холодильник, а потом выкладывают в смазанную форму, разравнивают. Покрывают миндальными орехами и отправляют в духовку. Выпекают изделие при 150 градусах до полной готовности. Подрумянившуюся басбусу немного остужают, поливают сиропом, сваренным из сахара, лимонного сока, обычной и розовой воды, и оставляют для пропитки.
Пахлава
Это традиционное арабское лакомство, пользующееся огромной популярностью у больших и маленьких сладкоежек. Чтобы приготовить настоящую ливанскую пахлаву, вам понадобится:
- 10 листов фило.
- 50 г коричневого сахара.
- 250 г рубленого миндаля.
- 100 г растопленного масла (+ 2 ст. л. в начинку).
- Жидкий мед.
Листы смазывают растопленным сливочным маслом и укладывают друг на друга. Полученную заготовку нарезают квадратами со стороной около семи сантиметров. Каждый из них заполняют начинкой, сделанной из коричневого сахара, миндаля и пары столовых ложек сливочного масла. Края квадратов аккуратно скрепляют между собой, чтобы из них сформировались своеобразные пирамидки. Все это перекладывают на противень и выпекают при 190 градусах до золотистого оттенка. Горячую подрумянившуюся пахлаву поливают жидким медом.
Омлет с мясом
Любителям сытных завтраков наверняка понравится нижеописанный рецепт арабской кухни. Чтобы повторить его в домашних условиях, вам понадобится:
- 4 отборных яйца.
- 350 г говядины.
- 120 мл пастеризованного молока.
- 100 г перьевого зеленого лука.
- 40 г сливочного масла.
- 10 г муки.
- Соль.
Вымытую говядину дважды перемалывают на мясорубке и соединяют с яйцами, взбитыми с добавлением молока, соли, муки и рубленого зеленого лука. Все это выливают на сковородку, смазанную растопленным маслом, и запекают в прогретой духовке. В качестве гарнира к такому омлету обычно подают картофель фри или припущенный рис.
Плов с сушеными бананами
Арабская кухня очень необычна и многогранна. В ней присутствует достаточно много интересных и изысканных блюд, вроде мясного плова с сушеными бананами. Чтобы накормить семью подобным ужином, вам потребуется:
- 600 г свежей телятины.
- По небольшой репчатой и красной луковице.
- 2 крупные морковки.
- Стакан риса.
- 100 г сушеных бананов.
- 2 стакана воды.
- 5 зубцов чеснока.
- Рафинированное масло, соль и приправы.
Вымытую телятину нарезают небольшими кусочками, недолго маринуют в специях и обжаривают в смазанной сковородке. Спустя какое-то время к нему добавляют луковые полукольца, предварительно выдержанные в смеси розового и белого перца. Через десять минут туда же отправляют порезанную соломкой морковку. Вслед за ней в общую посудину высыпают рис и заливают его водой. Все это подсаливают, дополняют чесноком и кружочками сушеного банана, прикрывают крышкой и томят на слабеньком огне до полной готовности.
Сладости
Отличные восточные сладости готовят в Сирии, Иордании, Ливане и Палестинской Автономии. Это факт! Самые вкусные из них посыпанные кунжутом рассыпчатые печенья, напичканная фисташками баклява (от этого слова пошло русское пахлава) и знаменитая канафа с сыром… Лавки сладостей имеют соблазнительные стеклянные витрины, пройти мимо которых и не заглянуть внутрь почти невозможно. В некоторых лавках разрешают попробовать незнакомый европейцам товар. Можно купить только понравившуюся вкусность, а можно выбрать уже приготовленные на продажу подносики с полным набором сладкого товара, где всего понемногу.
Арабская кухня калорийна и полна витаминов. Она вкусна, полезна и питательна (главное не переедать на ночь!). Вы можете перепробовать массу национальных блюд и попытаться приготовить некоторые из них самостоятельно. Только не забудьте прикупить отсутствующие в России ингредиенты! И тогда, угостив друзей оригинальным ужином, вы напоите их благоухающим кофе с кардамоном и, раскочегарив привезенный кальян, будете демонстрировать свои фотографии на фоне древних сооружений, пальм и прочей восточной экзотики…
За предоставление данного материала мы благодарим и Анхар Кочневу
Арабская кухня – рецепты с фото
Латкес со свёклой и морковью
Автор: Food NetworkПросмотры: 2 100
Эти хрустящие картофельные оладьи приобретают аппетитный яркий цвет и насыщенный вкус благодаря добавлению тёртой свёклы и моркови. Латкес традиционно жарятся на курином шмальце, но вы можете…
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 12 оладий
Шакшука (яичница с помидорами)
Автор: Аида Молленкамп — шеф-поварПросмотры: 1 954
Итальянцы называют это блюдо «Яйца в Чистилище», евреи – «Шакшука», но техника их приготовления примерно одинакова: сначала на сковороде готовится томатный соус со сладкими перцами, ароматный и…
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 408
Суп с клёцками из мацы
Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-поварПросмотры: 1 069 Содержание рецепта:
Суп с клёцками (шариками) из мацы – это традиционное еврейское блюдо, которое готовят на еврейскую Пасху (Песах). Основные ингредиенты клёцок – мацовая мука, яйца, куриный жир и пряности. Сельтерская…
курица, бульон, маца, яйца, минеральная вода, лавровый лист, перец белый горошком, перец чили, тимьян, лук-резанец, укроп, петрушка…
Время: 11 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 8
Рагу из говядины и пита со шпинатом и сыром
Автор: Food NetworkПросмотры: 4 138 Содержание рецепта:
Приготовьте густое и сытное мясное рагу в ближневосточном стиле. Его основа – говяжий фарш, который в отличие от кусков мяса готовится быстро, и это блюдо займёт у вас не более получаса. Потушите…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 710
Шакшука с мясом
Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-поварПросмотры: 2 148 Содержание рецепта:
Побалуйте себя и близких на завтрак вкусной ближневосточной шакшукой, но не обычной, с яйцами и овощами, а мясной, сытной и питательной – все захотят такой завтрак ещё на обед и на ужин! Для…
фарш говяжий, фарш бараний, перец халапеньо, томаты протертые, яйца, сыр фета, йогурт, кинза, кумин, тмин, мускатный орех, паприка, перец чипотле в соусе адобо, лепешки наан…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Полезные фаршированные перцы с овощами и птитимом
Автор: Food NetworkПросмотры: 663
Это блюдо выглядит особенно ярко и эффектно, если взять сладкие перцы нескольких цветов, например, красного, жёлтого и оранжевого. Выбирайте самые крупные плоды с самыми плоскими и устойчивыми…
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Кныши с курицей и густой подливой
Просмотры: 2 037 Содержание рецепта:В начинке этих мягких воздушных кнышей смешались все ингредиенты классического куриного супа. «Самое лучше в курином супе моей бабушки Селии было то, насколько нежным получалось куриное мясо,…
Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 16 — 18 пышек
Картофельные латкес с зимними овощами
Просмотры: 1 141В этом рецепте традиционные еврейские латкес из картофеля дополнили ещё несколькими доступными корнеплодами – пастернаком, морковью, свёклой и луком, — чтобы их вкус и цвет стали ещё ярче. Быстро…
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 24 оладьи
Пахлава с фисташками и грецкими орехами
Автор: Майкл Саймон — шеф-поварПросмотры: 1 748 Содержание рецепта:
Эта хрустящая слоёная пахлава наполнена измельчёнными грецкими орехами и фисташками и пропитана чудесным медово-цитрусовым сиропом, который великолепно сочетается с ореховой начинкой и нотками…
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 18 пирожных
Суфгания – пончики с джемом
Просмотры: 1 004Суфгания (или суфганийот) – это мягкие пышные пончики с начинкой, которые принято есть на еврейский праздник Ханука. В Израиле в праздничные дни готовят и продают множество пончиков с различными…
Время: 5 час. Сложность: легко Количество: 12 — 14 пончиков
Маффины-кугели
Категории: Основные блюда, Макароны, Яйца, молочные продукты, Десерты, Суфле, пудинги, безе, Пироги, тарты, запеканки, . Просмотры: 1 278 Содержание рецепта:Кугель (или пудинг из лапши) может быть сладким или пикантным. Обычно выпекается в большой форме и подаётся в качестве гарнира на больших еврейских праздниках или в пятничный ужин. В этом рецепте…
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 24
Кныши с картошкой и карамелизированным луком
Просмотры: 1 711 Содержание рецепта:«В детстве я всегда недоумевала, почему мои бабушка и дедушка так любили кныши: для меня они были слишком большими, слишком плотными и слишком скучными, – вспоминает автор рецепта Стефани. – Эти же…
Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 18 пышек
Латкес из батата и моркови с яблочным соусом
Просмотры: 1 992 Содержание рецепта:Несмотря на то, что эти картофельные оладьи отличаются по вкусу от традиционных латкес, готовятся они так же и получаются такими же хрустящими и ажурными. Вместе с картофелем на тёрке натирается…
картофель сладкий (батат), морковь, яблоки, картофель, лук репчатый, релиш овощной, яйца, сметана, яблочный уксус, клюква сушеная, имбирь молотый, перец душистый, тимьян, корица…
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Количество: 22-25 оладий
Кугель из лапши со шпинатом и фетой
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 265
Этот рецепт кугеля, еврейской запеканки из лапши, был вдохновлён греческим пирогом спанакопита, и компанию яичной лапше составил шпинат, лук, много зелени и сыр фета. Если вы ищете новое праздничное…
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8
Домашние ханукальные деньги
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 110
Ханукальные деньги (ханука-гелт) принято дарить детям в праздники на сладости. Эта еврейская традиция пошла с древних времён, как побуждение детей на изучение Торы. Со временем вместе с настоящими…
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 24 конфеты
Сладко-солёный тыквенный хумус
Автор: Food NetworkПросмотры: 2 508
Печёную тыкву благодаря её нежной текстуре можно легко превратить в аппетитный дип, взбив в блендере с традиционными ингредиентами классического хумуса: нутом и кунжутной пастой тахини. Такой хумус…
тыква мускатная, нут, руккола, гранат, сыр фета, лимонный сок, кунжут, тахини, тыквенное семя, корица, пита-чипсы…
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 8
Кус-кус с тыквенной подливой и нутом
Автор: Food NetworkПросмотры: 614 Содержание рецепта:
Стью из мускатной тыквы и нута в марокканском стиле может стать как основным блюдом, так и гарниром. Приправа рас-эль-ханут и корица наполняют его согревающим сладко-пряным вкусом и ароматом, курага…
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Дип-соус из лимской фасоли с кунжутом
Категории: Основные блюда, Крупы, бобовые, Фаст-фуд, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Соусы, Дип-соусы, .Автор: Food NetworkПросмотры: 625
Дип готовится из отваренной лимской фасоли, которая взбивается в кухонном комбайне вместе со шпинатом, оливковым маслом, лимоном, свежей зеленью и кунжутной пастой тахини, пока не превратится в…
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8
Дип-соус из белой фасоли с лепёшкой
Категории: Основные блюда, Крупы, бобовые, Фаст-фуд, Тортильи, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Соусы, Дип-соусы, .Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-поварПросмотры: 1 153 Содержание рецепта:
Этот пикантный дип из белой фасоли наполнен богатым пряным вкусом порошка карри-мадрас, чеснока и свежей зелени. Готовится без использования животных жиров, но получается очень нежным и бархатистым и…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Нежный домашний хумус
Просмотры: 1 964Чтобы домашний хумус получился таким же кремовым, нежным, как покупной, и вкусным, придётся потратить чуть больше времени и приготовить его из сухого нута, а не из консервированного – результат того…
Время: 30 мин. плюс время замачивания Сложность: легко Порций: 6
Арабская кухня. Рецепты и блюда арабской кухни
167111638416307137201302311876864468522673197264940066
О кухне
Говоря об арабской кухне, следует иметь в виду, что она объединяет в себе традиции не одной страны, а нескольких — Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Египта, Ливана и Ливии. В связи с этим существует достаточно много общих особенностей как в способах приготовления, так и в ассортименте продуктов, которые используются для изготовления отдельных блюд. Именно поэтому речь идет о единой национальной кухне арабов.
В блюдах арабской кухни первое место по праву принадлежит говядине, козлятине, телятине, мясу птицы, бобовым, рису, овощам, а также консервированным и свежим фруктам. Не смотря на то, что мусульмане не употребляют свинину, они с удовольствием готовят разнообразные кушанья из рыбы, кисломолочных продуктов (в особенности сыра) и яиц.
Очень популярны оливковое масло и всевозможные пряности: чеснок, лук, оливки, корица, красный и черный перец – все они обязательно входят в большинство рецептов блюд арабской кухни.
Интересно, что для кухни арабских стран характерна термическая обработка мясных блюд с добавлением минимального количества растительного масла: для этого сковороду раскаляют до 300 градусов, добавляют немного жира и обжаривают мясо. Таким образом, белок мгновенно сворачивается, образуя аппетитную корочку, которая не дает вытечь мясному соку. В этом случае готовое блюдо отличается особой сочностью и необычайной нежностью.
Одним из самых популярных мясных блюд арабской кухни несомненно считается запеченный молодой барашек, которого начиняют рисом, изюмом, миндалем и различными пряностями. В некоторых странах к традиционным относят такие мясные блюда как “Кубба” (отварные или жареные шарики из мяса или рыбы), баранину на вертеле, а также тушеное мясо с овощами “Яхни”. Среди молочных продуктов самым распространенным является варенец — “Лябан хамид“, из которого готовят сыр, творог и прохладительный напиток под названием “Хунейна”.
Излюбленными национальными блюдами жителей юго-восточных стран (Ирака и Турции) является плов из баранины с добавлением инжира, изюма и миндаля. Кроме того, пользуются популярностью и пшеничные лепешки на кислом молоке “Айэш”, а из сладостей распространены цукаты и халва.
Несомненно, для тех людей, которые неравнодушны к рецептам арабской кухни, особую роль играет и традиционный напиток этих жарких стран — кофе. Процесс его приготовления и употребления является сложным ритуалом, обычно связанным с приемом важных гостей. Сперва кофейные зерна обжариваются, после чего их тщательным образом вручную измельчают в особой ступке, причем с обязательным условием — соблюдением определенного ритма.
Варить кофе нужно исключительно в латунных или медных сосудах, которые напоминают наши чайники. Готовый ароматный напиток принято подавать гостям в порядке старшинства в маленьких чашечках. Во время застолья кофе предлагают три раза, после чего по традиции нужно поблагодарить хозяина и отказаться. Интересно, что наслаждаться этим напитком принято без сахара, а с добавлением специй и пряностей – кардамона, гвоздики, мускатного ореха и шафрана.
Арабская кухня — рецепты с фото, блюда
Арабская кухня Марокканский чай1202
Марокканский чай – это особый напиток. В нем удивительным образом очень тонко и органично
Арабская кухня Тажин из курицы869
Насыщенный тажин из курицы – это изумительное восточное лакомство. Очень часто такое блюдо встречается
Арабская кухня Египетский пирог фытыр с заварным кремом1210
Фытыр по-египетски – это удивительно нежный и лакомый восточный пирог. Его вкус тонкий и
Арабская кухня Курица по-арабски752
Рецептов на основе мяса курицы существует великое множество. Все они разные. Однако особенно вкусными
Арабская кухня Рецепт пирога басбуса641
Оригинальный пирог басбуса — замечательная восточная сладость. Выпечка получается вкусной и удивительно ароматной. Каждый
Арабская кухня Классический рецепт салата табуле771
Салат табуле – это традиционное ливанское блюдо, получившее широкое распространение и в других восточных
Арабская кухня Рецепт имам баялды683
Турецкая кухня поражает разнообразием и насыщенностью блюд. Одним из таковых выступает уникальное блюдо имам
Арабская кухня Рецепт лахмаджуна756
Лахмаджун – загадочное блюдо с витиеватым восточным названием. Однако на деле ничего таинственного в
Арабская кухня2286
Оригинальное кеббе по своему внешнему виду напоминает аппетитные котлетки или колбаски. Однако пикантной особенностью
Арабская кухня Шаурма в домашних условиях. Рецепт809
Если вы хотите поесть быстро, вкусно и недорого, то приготовьте шаурму. Сочное жареное мясо
Арабская кухня Арабский салат628
Несмотря на тривиальность ингредиентов, на простоту приготовления, этот салат весьма вкусен, особенную «изюминку» ему
Ох уж эти сказочные арабские блюда с невероятным, притягивающим ароматом! Попробовав их однажды, оторваться уже невозможно. Традиционная арабская кухня содержит только лучшие рецепты, из которых можно составить меню на любой вкус. Чем же славятся такие угощения?
Арабская национальная кухня содержит множество вариантов приготовления блюд, каждое из которых имеет свои неповторимые особенности. Горячие кулинарные шедевры готовят в основном из баранины и рыбы. Из зерновых культур чаще используют бобовые. Арабы очень любят различные пряности. В их традиционных блюдах просто незаменимы шафран, кардамон, гвоздика, мускатный орех.
Блюда арабской кухни
Особое место в арабской кухне занимают сладости. Халва, пахлава, лукум, басбуса – все это и многое другое вы сможете приготовить в домашних условиях, используя наши рецепты арабской кухни с фото, пошагово выполняя все рекомендации.
Кто был в арабских странах, знает, насколько вкусны закуски, которые готовят местные жители. Прекрасное сочетание овощей, масел, специй и морепродуктов делают угощения изысканными по вкусу и удивительно красивыми внешне. В определенной степени арабские кушанья нам уже знакомы. Сейчас почти в каждой семье в нашей стране порой готовят шурпу, шаурму, кунжутные лепешки и арабские тонкие пироги. Обязательно попробуйте эти и другие замечательные лакомства со своим самобытным, ни с чем не сравнимым вкусом.
рецептов Ближнего Востока | Allrecipes
Ближневосточные рецепты | Все рецепты Перейти к содержаниюНаверх Навигация
Закройте это диалоговое окноИзучить все рецепты
Персонал
Настоящий хумус
Этот хумус — семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Ешьте с теплым лавашем.
Чакчука (Shakshouka)
Chakchouka (также называемая шакшука) — это тунисское и израильское блюдо из помидоров, лука, перца, специй и яиц.Обычно его едят на завтрак или обед, но я думаю, что это вкусно в любое время. И сделать это несложно. Он похож на турецкое блюдо «Менемен» и латиноамериканское блюдо для завтрака «Huevos Rancheros».
Хамуста Суп
Это иракский курдский суп, очень популярный в Израиле.
Easy Lamb Shawarma
Ягненок, маринованный с йогуртом, лимонным соком, чесноком и приправами, быстро готовится на сковороде. Эти бутерброды радуют все органы чувств.Баранину можно подавать с рисом вместо того, чтобы делать бутерброды. Этот маринад хорошо сочетается с говядиной.
Турецкие кебабы
Это моя версия турецких кебабов, которую я приготовил «без манжета» после безуспешных поисков рецепта в Интернете. Оригинальные бутерброды готовятся из мяса, которое прессуется в буханку и обжаривается на вращающемся вертеле. Мясо сбривают, пока оно не станет хрустящим, и кладут в бутерброд с лавашем. Мой рецепт требует, чтобы тонкие ломтики мяса были маринованы, а затем жарились, чтобы получить тот же эффект без огромного вращающегося гриля.Подавать в разогретом лаваше с козьим сыром, соусом цацики, листьями салата, помидорами, луком и перцем.
Толстый ливанский чесночный соус
Эта версия представляет собой надежный рецепт, который наша семья усовершенствовала для ливанского чесночного соуса. Его можно использовать в качестве приправы к жареному мясу, как заправку для салатов, а также в блюдах, требующих хорошего чесночного вкуса. Мы обнаружили, что иммерсионное смешивание работает намного лучше, чем использование блендера. Если вы удвоите порцию, не удваивайте соль, а используйте 1 1/2 столовой ложки.
Лавош
Хорошо сочетается с супом, в качестве закуски или закуски. Лавош — армянская пресная лепешка.
Кефтедес — греческие фрикадельки
Вот жареные греческие фрикадельки по-кипрски. Они сделаны из тертого картофеля; немного отличается от островов Греции. Выдавите на них немного лимона и попробуйте Кипр.
Fereni Starch Pudding
Восхитительный пудинг, который можно есть горячим или холодным во время Рамадана, особенно в сухур или ифтар.Отрегулируйте сахар и розовую воду по вкусу.
Соус Харисса от шеф-повара Джона
Харисса, наверное, мой самый любимый острый соус, и я уверен, что вы видели, как я использую здесь множество рецептов. Небольшая ложка этого напитка сделает вкуснее практически любое пикантное блюдо.
Канафа
Любимый палестинский десерт! Хрустящее измельченное тесто филло выпекается со слоем сливочно-сладкого сыра, а затем заливается сиропом из розовой воды. Это просто, но впечатляюще.Сырную начинку традиционно делают из обессоленного сыра Набулси. Смесь рикотта и моцарелла — отличный заменитель, также можно использовать продукты с низким содержанием жира. Если у вас есть доступ к ближневосточному продуктовому магазину, вы, вероятно, можете найти краситель канафа, который превращает тесто в оранжевый или красноватый цвет, что является отличительной чертой канафа.
Чипсы из лаваша
Эти запеченные чипсы из лаваша станут прекрасным дополнением к любому соусу или пасте.
Вдохновение и идеи
Арабский салат «Фаттуш»
«Фаттуш»«Фаттуш» — стандартное блюдо на столе «мезза» (маленькие блюда).Это красочный салат с лимонно-чесночной заправкой. »- Соня Таха
ПодробнееМухаммара (Жареный перец и грецкий орех)
Мухаммара от шеф-повара ДжонаУзнайте, как приготовить этот захватывающий жареный красный перец и поджаренный соус из грецких орехов.
ПодробнееChakchouka (Шакшука)
Chakchouka (Шакшука)
Chakchouka (также называемая шакшука) — тунисское и израильское блюдо из помидоров, лука, перца, специй и яиц. Обычно его едят на завтрак или обед, но я думаю, что это вкусно. любое время.И сделать это несложно. Он похож на турецкое блюдо «Менемен» и латиноамериканское блюдо для завтрака «Huevos Rancheros».
Другие рецепты Ближнего Востока
Маринад для куриной шаурмы
Хотите отведать вкусные куриные шаурмы? Вот быстрый и простой маринад, который вы можете использовать для курицы, а затем приготовить шаурму из вашего любимого хлеба и ингредиентов для начинки!
Персидский рис
Я полагаю, что опубликовал несколько надежных методов приготовления идеального риса, но эта персидская версия занимает главный приз, и даже близко не к второму.Прелесть этого метода в том, что он не полагается на какие-либо конкретные измерения или даже точное время. Это заставит некоторых из вас очень нервничать, но просто соглашайтесь.
Легкая пахлава
Это просто и легко. Подавать в бумаге для кексов. Замерзает тоже хорошо.
Easy Shakshuka
Это немного измененная версия популярного ближневосточного блюда для завтрака. Мне нравится этот рецепт, потому что он легкий, полезный и сытный. Вы также можете приготовить это из свежих помидоров и халапеньо, но мне нравится использовать консервированный вариант, чтобы я мог приготовить его, когда захочу, из ингредиентов из моей кладовой.
Шакшука (Ближневосточное блюдо для завтрака)
Это отличное, быстрое и ароматное блюдо, которое я узнал, живя на юге Израиля. Вы можете добавить специи по вкусу, но для начала попробуйте вот так. На 2 порции сытно. Подавать с хлебом, чтобы соус впитался.
Афганский кабли пулао
Это восхитительный кабли пулао, приготовленный в скороварке. Рис наполняется ароматом и имеет идеальную текстуру. Это обязательно нужно попробовать! Вы также можете приготовить это на плите.
Шиш Тавук Цыпленок на гриле
Их подают в каждом ресторане на Ближнем Востоке. Вы можете легко приготовить их дома и сделать так, чтобы они были такими же вкусными, если не лучше. Не заменяйте йогурт сметаной, так как йогурт размягчает мясо.
No Fail Bean Pie
Это традиционный мусульманский фасолевый пирог, которого большинство людей никогда не ели, а тем более никогда не готовили. Сделанный из темно-синей фасоли, это удивительно замечательный десерт.После того, как вы его выпили, вам понравится это делать. Есть всего несколько рецептов этого пирога, и мне потребовались годы, чтобы настроить другие рецепты, чтобы придумать тот, который действительно делает пирог из съедобных бобов. По этому рецепту вы сможете приготовить потрясающий десерт.
Ливанский горный хлеб
Эта лепешка возвращает меня в мое раннее детство, когда сирийская женщина через дорогу от моей бабушки делала его и всегда давала нам немного. Это мое первое воспоминание о еде. Хлеб имеет уникальную текстуру, великолепный внешний вид и забавную технику приготовления.
Курица с карри и картофелем
Это лучший цыпленок с карри, который вы когда-либо ели. Он также очень хорош с гарниром из риса басмати! Этот рецепт принадлежит моей ассирийской бабушке! Надеюсь, тебе понравится.
Канафа
Любимый палестинский десерт! Хрустящее измельченное тесто филло выпекается со слоем сливочно-сладкого сыра, а затем заливается сиропом из розовой воды. Это просто, но впечатляюще. Сырную начинку традиционно делают из обессоленного сыра Набулси.Смесь рикотта и моцарелла — отличный заменитель, также можно использовать продукты с низким содержанием жира. Если у вас есть доступ к ближневосточному продуктовому магазину, вы, вероятно, можете найти краситель канафа, который превращает тесто в оранжевый или красноватый цвет, что является отличительной чертой канафа.
Аль-Кабса — традиционный саудовский рис и курица
Это было первое арабское блюдо, которое я когда-либо готовил, и оно оказалось очень вкусным, новым фаворитом! Подавайте аль-Кабсу со свежим огурцом, морковью, салатом и томатным салатом — желательно с небольшим количеством лаймового винегрета.Также неплохо было бы немного свежего лаваша на стороне. Саудовцы любят свою кабсу с острым соусом под названием «Шаттах». Наслаждаться!
Баба Гануш
Соус или спред из жареных баклажанов. Восхитительно подается с лавашем или овощами, вместе с хумусом или отдельно!
Extra Easy Hummus
Хумус без тахини, который занимает всего несколько минут и является фаворитом моих детей.
Соус Харисса от шеф-повара Джона
Харисса, наверное, мой самый любимый острый соус, и я уверен, что вы видели, как я использую здесь множество рецептов.Небольшая ложка этого напитка сделает вкуснее практически любое пикантное блюдо.
Хачапури (грузинский сырный хлеб)
Этот грузинский хлеб в форме лодки с начинкой из сыра и запеченным в центре яйцом настолько забавен и универсален, что доставить пиццу в каждый дом — лишь вопрос времени. на ночь и заказывались из каждого бранч-меню на следующее утро. Они требуют небольшого изящества, но результат того стоит; в конце концов, что еще вы могли бы хотеть, кроме сырного, мягкого и жевательного хлеба, обмакнутого в собственное ложе из жидкого яичного желтка и расплавленного сыра?
Арабский салат «Фаттуш»
Фаттуш — один из самых известных ближневосточных салатов и стандартное блюдо на столе «мезза» (маленькие блюда).Это красочный салат с лимонно-чесночной заправкой, и если вы никогда не готовили ни одного арабского блюда, это вкусное и полезное место для начала.
Базлама — турецкие лепешки
Базлама — простой и вкусный деревенский хлеб, который я научился готовить после переезда в Турцию. Обычно его готовят в уличной духовке, но он также хорошо работает и на плите. Лучше всего подавать теплым.
Фалафель шеф-повара Джона
В отличие от большинства других любимых в Америке фаст-фудов, фалафель редко пытаются попробовать дома, что очень досадно, поскольку это очень просто сделать, и даже такой относительный новичок, как я, может получить очень приличные результаты.Одно предупреждение: вам нужно знать, что у вас будет тяга к этому целый день, прежде чем вы действительно захотите это съесть.
Турция Кофта Кабобс
Мой персидский сосед познакомил меня с кофтой около 20 лет назад. Его готовили из говядины, и я так и не узнал его рецепт, но я довольно хорошо умею воспроизводить ароматы, и они были довольно близки … и, конечно, использование индейки вместо говядины делает их намного легче.
Закройте это диалоговое окноПоделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
33 ближневосточных рецепта с большим вкусом, но которые легко приготовить …
33 ближневосточных рецепта с большим вкусом, но которые легко приготовить … Поделиться1 Пряный ближневосточный жареный картофель
Via Spicy Middle Eastern Жареный картофель …
Я люблю картофель, поэтому это чудесное блюдо будет для меня основным блюдом, но оно также работает как гарнир.
2 Ближневосточные обертки с курицей и кускусом
Через ближневосточную курицу и кускус…
Кускус — распространенный ингредиент в ближневосточной кухне, что делает эту упаковку идеальной.
3 БЛИЖНИЙ ВОСТОЧНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ
Via Middle Eastern Orange Cake
Никогда раньше не было апельсина в вашем торте? Пришло время попробовать!
4 Ближневосточное тушеное мясо из баранины
Через Ближневосточное рагу из баранины
Это сытное блюдо из одного котелка отлично подходит для холодной ночи, но вы обнаружите, что жаждете его все время.
5 Рис карри
Via Easy Curry Rice Recipe — …
Карри — классическая ближневосточная специя, и этот рис полон ее.
6 Лаван из огурцов
Виа Лаван из огурцов — ливанский йогурт …
Сбрызните им гироскоп или лаваш, чтобы освежиться сегодня вечером.
7 PUFFY PITAS
Через домашний лаваш 101 | …
Домашний лаваш вам обязательно понравится.Он идеально подходит для начинки из ваших любимых ближневосточных ингредиентов.
8 Марокканская курица на гриле Harissa
Марокканская курица на гриле
Разве это не похоже на еду? Цитрусовые ароматы очень хорошо сочетаются с травами.
9 Ближневосточный пряный рис
Через Ближневосточный рис (Мехадра) — …
Этот рис действительно легко приготовить, и он очень быстро собирается.
10 фаршированный луком по-ливански
Через ливанский жареный фаршированный лук — …
Возможно, вы никогда не думали фаршировать лук, но вам понравится его вкус.
11 Салат с пряностями из нута
Через Ближневосточный салат с пряностями из нута …
Этот замечательный салат — отличное начало ближневосточной трапезы.
12 Борек со шпинатом и сыром фета
Борек со шпинатом и сыром фета
Это классическое ближневосточное блюдо — то, что вам захочется есть постоянно.Ням!
13 Chicken Shwarma
Via Chicken Shawarma (Ближневосточная) — …
Вы никогда не будете разочарованы этим блюдом. Это просто и так вкусно!
14 Хумус со взбитым чесноком
Через Рецепт хумуса со взбитым чесноком | …
Ни один ближневосточный обед не обходится без большой кучи хумуса.
15 Тулумба
Через Турецкий десерт Тулумба — Дай…
Этот десерт из жареного теста, задушенный сиропом, станет прекрасным завершением вашего ближневосточного застолья.
16 Семислойный соус с куриной шаурмой
Семислойный соус с куриной шаурмой …
Этот американский вариант ближневосточной классики идеально подходит для закусок.
17 Жареный баклажан с кускусом
Через Ближневосточные жареные баклажаны с …
Баклажаны — распространенный выбор для ближневосточных блюд, и это здорово, потому что они очень вкусные.
18 Салат Фаттуш
Салат сытный и восхитительный на вкус. О чем еще ты можешь попросить?
51 David Ссылка на рецепт отсутствует … Добавить комментарий …19 Рис с шафраном с золотым изюмом и кедровыми орехами
Рис с шафраном и золотым изюмом …
Попробовав шафрановый рис, вы никогда не почувствуете вернуться к другой версии.
20 Kafta
Via Kafta (ливанский шашлык из говядины) | …
А теперь разве вы не хотите просто проглотить парочку этих маленьких удовольствий? Я знаю, что.
21 ливанский фаршированный швейцарский мангольд
Via adishofdailylife.com
Если вам интересно, приятны ли они на вкус, перестаньте удивляться и начните есть, потому что они восхитительны.
22 Жареный красный перец и соус из грецких орехов
В ресторане Обзор и рецепт: Мухаммара …
Подавайте это с лавашем, и никто не сможет перестать есть.Я обещаю!
23 Ближневосточный овощной салат
Через Ближневосточный овощной салат
Этот классический овощной салат легко смешать вместе и идеально подходит для курицы или баранины.
24 Арабский десерт «улей»
Via This Arabic Recipe Dessert .. …
Это сладкое кондитерское изделие вам так понравится, что вы будете готовить его постоянно
25 Фалафель
Через рецепт фалафеля | Индонезия ест…
Конечно, фалафель нельзя не учитывать, правда? Они так хороши в хумусе.
26 Ближневосточные пироги с бараниной и кедровым орехом
Via Sfeeha: Ближневосточная баранина и …
Эти ручные маленькие драгоценные камни аппетитны и такие милые.
27 Ближневосточный хлеб с начинкой из смеси специй
Via wanderingspice.com
Этот хлеб настолько ароматен, что вам может даже не понадобиться окунание.
28 Пахлава
Через пахлаву | SAVEUR
Этот десерт — мое самое любимое блюдо Ближнего Востока. Попробуйте, и вы поймете, почему.
29 Заварной крем и сливки
Еще один замечательный ближневосточный десерт. Так вкусно!
86 Добавить комментарий …30 Чечевичный суп
Via Shorbat Adas Ближневосточная чечевица …
Чечевица идеальна для супа. Если у вас их никогда не было, вы их полностью упускаете.
31 Ближневосточное яичное блюдо
Via Shakshuka — Рецепт вкусного …
Это вкусное блюдо отлично подходит для завтрака, но вы можете подавать его к любому блюду.
32 Бамия, тушеная с помидорами
Через бамию и тушеные помидоры
Если вам нравится бамия, вы обожаете это ароматное рагу. Посмотрите на эти огромные дольки чеснока!
33 Куриные шашлычки со специями и чесночно-йогуртовым соусом
Via Shish Taouk (Куриные шашлычки со специями…
Какая прекрасная еда! Я хочу, чтобы кто-нибудь приготовил это на ужин в моем доме сегодня вечером.
Нравится ли вам ближневосточная кухня? Надеюсь, этот список вдохновил вас попробовать что-то новое. Какой из них похож на ваш новый фаворит?
20 ПоделитьсяОцените эту статью
☆☆☆☆☆
Еще
Комментарии
Популярные
Последние
32 ближневосточных рецепта, которые вы можете приготовить дома
Ближний Восток и Северная Африка: родина одни из самых ярких, ароматных и восхитительных вкусов, начиная от авантюрных и экспериментальных до простых блюд, которые можно легко приготовить за считанные минуты.
Здесь мы собрали список из 32 проверенных рецептов региона, которые гарантированно заставят любого влюбиться в кухню.
Некоторые из них — семейные фавориты, переданные от бабушек, которые готовили их для особых случаев, включая Ид и Рамадан. Другие — это современные интерпретации многовековых приверженцев, обновленные с учетом вкусов 21 века.
Мы предлагаем аутентичные и полезные блюда, от шува из оманской баранины до лепешек из левантийского сыра.Что касается десертов, то есть одно правило — чем больше сахара и сиропа, тем лучше.
И не вините нас, если вы в конечном итоге захотите всего здесь…
1. Фатайер со шпинатом и начинкой из лабне
В Ливане и Сирии фатайеры обычно приходят с начинкой из яиц, зеленых овощей или молочных продуктов (Анисса Хелу / Feast: The Food of the Islamic World / фото Кристин Перерс)Анисса Хелу
Fatayers — это типичная уличная еда как в Ливане, так и в Сирии, которую продают в пекарнях, которые готовят ее в течение всего утра.Их также подают в ресторанах в составе мезе.
2. Чашки Кунафы
Кунафа идеальна для обеда, ужина, ужина — откровенно говоря, когда захотите (@babylonbakehouse)Сура Аль-Кассаб и Нуха Аль-Кассаб
Кунафа — один из отличительных десертов Ближнего Востока, с таким же разнообразием начинки (сыр, сливки, орехи, кондитерский крем, шоколад, фрукты, взбитые сливки), так и его написания (его по-разному называют «канафех») , «Кнафе», «кунафах»… вы поняли).
3. Салат Тахини
Ингредиенты для салата тахини легкие, но результат получается сытный (@ bateekh.w.jebneh / Instagram)Авторы Мара Абу-Дийе и Инаам Шахин
Салат Тахини демонстрирует один из ключевых принципов палестинской кухни: простота почти всегда побеждает. Это, на наш взгляд, самый вкусный оксюморон блюда, которое, несмотря на легкость, свежесть и невероятный вкус, можно съесть с хлебом как блюдо.
4. Булочки с сырной начинкой (асабэ заинаб)
Asabe zainab получила свое название от женщины, которая изобрела десерт столетие назад (@dinewithdina)Дина Дарвейш
Асабэ заинаб, что переводится как «пальцы Зайнаб», — это традиционный десерт из выпечки, который обычно едят во время Рамадана. В то время как некоторые левантийские страны делают свою версию из манной крупы без начинки, в Омане мы оборачиваем сыр на сливочной основе в тесто фило, обжариваем его во фритюре, а затем завершаем, пропитывая его жирным сиропом из шафрана и кардамона.
Нечто подобное делают в Палестине, где оно носит великое название «зноуд эль сит» («предплечья женщины»).
5. Чаша для завтрака ячменя (снайных)
Орехи придают много энергии и их легко приготовить (@ bateekh.w.jebneh)Авторы Мара Абу-Дийе и Инаам Шахин
Этот ореховый и быстрый завтрак родом из Палестины, где он известен как «снайние» или «асида». Чаша проста в приготовлении, наполнена питательными веществами и чрезвычайно насыщена за счет зерен ячменя и орехов.Затем он естественным образом подслащивается медом, сочетая в себе массу невероятных текстур.
6. Куриные рулетики «Мусахан»
Многие считают Мусахан национальным блюдом Палестины (@ ana__lina / Instagram)Лина Исса
Мусахан, что переводится на английский как «горячий», является одним из самых известных и традиционных палестинских блюд, неизменным фаворитом меню, которое выходит на первый план во время таких праздников, как сезон сбора урожая оливок.
Это также сильный соперник национального блюда Палестины против маклубы, куриной, овощной и рисовой муки, которая известна тем, что перевернута вверх дном.
7. Пироги с мясной начинкой
Арайес — идеальная закуска (@ catastrophiccook / Instagram)Нур Ашур
Араи с начинкой и легко запекаются, что делает их идеальными в качестве закуски или даже в качестве основного блюда с хорошим гарниром. Самое приятное, что они такие универсальные: одни можно делать пряными, а другие — мягкими.
8. Фаршированные виноградные листья
Фаршированные виноградные листья происходят из региона Левант (@ kitchnjoys / Instagram)Автор Eaman Almalky
Нет ничего вкуснее тарелки еландзи или, как ее чаще называют по-английски, фаршированных виноградных листьев.Это восхитительное вегетарианское блюдо родом из региона Левант, расположенного вокруг Ливана, Сирии и Палестины.
9. Катаеф
Катаеф происходят из халифата Аббасидов, более тысячи лет назад (@ bateekh.w.jebneh / Instagram)Авторы Мара Абу-Дие и Инаам Шахин
Qatayef — это восхитительные подушки из теста, сыра и орехов. Их происхождение насчитывает более тысячи лет, когда халифат Аббасидов правил Ближним Востоком из современных Ирака и Ирана.Они были очень востребованы и упоминались в поваренной книге Китаб ат-Табих ( Книга блюд ), написанной Ибн Сайяром аль Варраком в 10 веке.
10. Жареный киббе по-Алеппо
Киббе особенно ассоциируются с Алеппо (@ mounaskitchen / Instagram)Автор Mouna Elkekhia
Kibbeh meqliyeh — это восхитительный маленький ближневосточный крокет, сделанный из булгура и мясной скорлупы, наполненный мясным фаршем и орехами.Это блюдо особенно ассоциируется с Алеппо, крупнейшим городом Сирии, где оно выпускается с десятками начинок, форм и соусов.
11. Ливанский кускус (Мограбие)
Мограбие — одно из главных праздничных блюд Ливана (@ ranas_kitchen_lab / Instagram)Рана Кебби Дамай
Мограбие — одно из главных праздничных блюд Ливана, которое готовят для того, чтобы отведать его на светских мероприятиях. Это ливанский вариант марокканского кускуса — слово «mograbieh» в переводе на английский означает «из Марокко».
Его делают из свернутых в рулон жемчуга манной крупы, которые затем готовят в мясном или курином бульоне. Что действительно делает его особенным, так это использование землистых специй, таких как молотая корица и тмин.
12. Фрикадельки и рис (Dawood basha)
Как и вся лучшая еда, Давуд Баша был назван в честь реального человека (@babylonbakehouse)По суре Аль-Кассаб и Нуха Аль-Кассаб
Сирия? Ливан? Ирак? Многие страны заявили о происхождении давуд баша, тушеного мяса с добавлением мяса.Если верить легенде (и Интернету), то это блюдо названо в честь известного паши — или высокопоставленного офицера — в Османской империи.
Говорят, что Давуд баша (мы пишем «basha» вместо «паша», поскольку в арабском нет буквы P) настолько любил эту еду, что ел ее все время и дал ей свое имя.
13. Мятный лимонад
Мятный лимонад продается в большинстве киосков сока на Ближнем Востоке (@ catastrophiccook / Instagram)Нур Ашур
Когда я был маленьким, мы каждое лето навещали мою семью в Иордании.Одним из моих любимых занятий было сходить в балад — или в центр города — где я пробовал как можно больше местных деликатесов.
На каждом углу были какие-то киоски для приготовления сока, многие из которых продавали мятный лимонад. Продавцы выжимали свежие лимоны и смешивали их с мятой, которая была настолько ароматной, что вы могли почувствовать ее запах еще до того, как дойдете до прилавка, со льдом, навалившимся так, что он превратился в слякоть.
14. Тажин из телятины со сливами
Тажин имеет множество разновидностей в Северной Африке (foodizfeed / Instagram).Автор Houda Tahri
Тажин со сливой, несомненно, одно из самых известных блюд Марокко, которое обычно подают на семейных торжествах или особых мероприятиях, таких как ифтар во время Рамадана.
Во многих вариациях в Северной Африке он обеспечивает отличный баланс между сладким и соленым. Подавайте к столу с большим количеством хрустящего хлеба.
15. Кошары
Кошары: частично египетский, частично индийский, частично итальянский, всепоглощающий (Википедия)Наадира Вали
Кошары — гордость и радость египетской кухни, хаотичная, но восхитительная смесь, которую отмечают почти все египтяне.
На первый взгляд, это похоже на случайную и сложную в приготовлении смесь специй, чеснока и томатного соуса, залитую на слой риса, чечевицы и макаронных изделий, а затем посыпанную хрустящим луком.Без углеводов это не так.
16. Хумус
Очистите нут от кожуры, чтобы перегной получился более гладким (Cooking.journey / Instagram)Нахед Альфар
Хумус — это самое узнаваемое блюдо или гарнир на Ближнем Востоке и в Северной Африке: в каждой части каждой страны есть свои вариации, и каждая утверждает, что их версия является лучшей.
17. Шува из оманской баранины
Шува лучше всего подавать с шафраном или пряным рисом и салатом на основе йогурта (@ dinewithdina / Instagram)Дина Дарвейш
Вы не побывали в Омане до тех пор, пока один из оманцев не приготовил вам шуу, невероятное лакомство в честь праздника Ид, прославившееся в Персидском заливе.
Его центральным элементом является жареный ягненок, овца, коза или даже верблюд, которых купают в течение 48 часов в специи бахарат, затем заворачивают в банановые листья и кладут в землю на раскаленные угли.
Для тех, кто находится за пределами Омана, тщательное тестирование и уточнение рецептов обеспечили возможность приготовления этого инкрустированного специями блюда в обычной духовке.
18. Ореховый торт из Туниса (Khobzet fekia)
Khobzet fekia ореховый сверху, но влажный внутри (@ tanwicha / Instagram)Автор: Manel Jouini
Хобзет фекия — ореховый пирог — популярное тунисское печенье, которое традиционно выпекают матери и бабушки для семейных встреч.
Сильный запах орехов, насыщенный цвет фисташек, текстура и сладость миндаля и аромат розовой воды с запахом сиропа — это удовольствие, пробуждающее чувства.
19. Хлеб бриошь из Алеппо (Маарук)
Один из ключевых ингредиентов маарука — ядра вишни (@ mounaskitchen / Instagram).Автор: Моуна Элькекхия
Маарук — сладкий и ароматный хлеб, похожий на бриошь, который делают только в Алеппо во время Рамадана.Его можно приготовить с разными формами и начинками: здесь рецепт включает некоторые плетеные, а другие круглые с финиками.
20. Сливочное тушеное мясо ягненка из Сирии (Lamb shakiryeh)
Подавайте шакрие с зеленым луком и редисом (Далия Догмоч / # Cook For Syria Recipe Book)Автор Dalia Dogmoch Soubra
Когда бы ни был праздник, сирийские женщины в моей семье готовили это невероятно нежное и вкусное тушеное мясо, известное как шакрия.
Баранина тушится на медленном огне до мягкости, что придает мясу чудесный аромат. Но самое главное — это йогурт. Сирийские блюда часто готовят с йогуртовыми соусами — но здесь жарко.
21. Киббе из жареного риса из Ирака
Кубба’т халабу нужно время, чтобы подготовиться, но затраченные усилия окупаются (@addalittlelemon)Сара Леана Ахмад
Кубба’т халаб, если использовать арабское название, — это иракский деликатес, названный в честь Алеппо, который также известен как Халаб.Это делается в духе соревнования и уважения, поскольку Сирия хорошо известна своим превосходным киббе.
Этот особый киббе приготавливается в виде яиц из длиннозернистого рисового теста, начиненного киемой, а затем обжарен во фритюре.
22. Салат из баранины
Заранее приготовьте заправку для салата и добавьте непосредственно перед подачей на стол (@ thelebaneseplate / Instagram / Facebook)Автор Lina Jebeile
В основе этого салата лежит ливанское блюдо из свежих листьев затара.Это популярно особенно во время Рамадана по нескольким причинам.
Во-первых, подготовиться легко: это можно сделать на день вперед. Все, что вам нужно сделать, это смешать заправку непосредственно перед подачей на стол. Во-вторых, хотя он и легкий, его здесь достаточно, чтобы квалифицировать его как основное, а не как гарнир. Для этого я добавил нежную баранину на гриле, жареные овощи, бобы и нут, чтобы сделать его более сбалансированным.
23. Йеменский суп Рамадан
Этот йеменский суп может также включать кардамон и сладкий лук (@ SifraSafar / Instagram)Автор Амджад Аль-Хусейн
Каждая йеменская семья готовит суп в Рамадан немного по-своему, но это мой метод, основанный на том, что моя мама готовила для всей семьи.
Другие традиционные версии включают разновидности ячменя или зерен, щепотку молотого кардамона и сладкий лук.
24. Лепешка сырная (манаеш)
Ливанские лепешки: сыр и выпечка еще никогда не работали так хорошо (Cooking.journey / Instagram)Нахед Альфар
Левантийская лепешка, известная по-арабски как «мана’еш б ‘джибне», покрыта смесью липких белых сыров, которые хорошо сочетаются с хрустящей корочкой из чиа снаружи и пушистой серединой.Сочетание растопленной прожилки и комфорта при выпечке делает его популярным во всем Ливане.
25. Торт из манной крупы с апельсином и кокосом
Торт из манной крупы лучше всего подавать к чаю или арабскому кофе (bateekh.w.jebneh / Instagram)Авторы Мара Абу-Дийе и Инаам Шахин
Эта пропитанная сиропом манная крупа и кокосовое лакомство обеспечивают жевательную жесткость под хрустящей золотистой корочкой, так как вкус и аромат свежего апельсина раскрываются с каждым укусом.Сладкий и нежный, лучше всего к чаю или, возможно, к арабскому кофе.
26. Печенье с датой из Ирака (Kleicha)
Клейчу можно начинить смесью орехов и сахара, например грецкого ореха, сахара и кардамона или кокоса и сахара (@ babylonbakehouse / Instagram)По суре Аль-Кассаб и Нуха Аль-Кассаб
Если у Ирака есть национальное печенье или бисквит, то это должна быть клеича. Ни один иракец не может отметить особое событие, религиозное или иное, без этой гладкой финиковой пасты, завернутой в сильно приправленное тесто.
В отличие от маамула, его более известного кузена печенья из Леванта, тесто клециха не содержит манной крупы. Он также может быть начинен ароматными орехово-сахарными смесями, такими как грецкий орех, сахар и кардамон или даже кокосом и сахаром.
27. Суп фрике
Основа супа с фрике — это мясной бульон и жженая пшеница (@framed_by_rania)Рания Альхамед
Freekeh — распространенный продукт в ближневосточной кухне, особенно в Иордании, Египте, Ливане и Сирии.Его получают из пшеницы, которую собирают рано, пока зерна еще нежные и зеленые. Затем семена обезвоживаются, жарятся, сушатся и очищаются.
28. Куриный жир
Белизна блюда символизирует удачу и чистое начало (@mounaskitchen)Автор Mouna Elkekhia
Арабское слово «фаттех» происходит от глагола, означающего «крошить» или «разрывать» по отношению к разорванным кускам питты, которые составляют основу этих блюд. Это удачно выбранное название для множества блюд, состоящих из слоев ингредиентов, включая нут, фаршированные баклажаны, артишоки, тушеное мясо или тахини и чесночный йогурт.
Куриный жир часто едят в начале Рамадана или в начале года: по традиции, белизна йогурта и риса символизирует удачу и чистое начало.
29. Печенье с финиковой начинкой (макрута)
Макрута похожа на печенье маамуль, но его проще приготовить (@ catastrophiccook / Instagram)Нур Ашур
Макроута ничем не хуже маамула, еще одного ближневосточного печенья, но его гораздо легче испечь.Он состоит из слоеного теста и сладких фиников с легким хрустом, исходящим от семян кунжута, семян аниса и семян чернушки. Вы также можете хранить его до одного месяца в закрытой таре.
30. Баклажаны фаршированные (Fatteh’t makdous)
Варианты фатте можно найти на Ближнем Востоке (Dalia Dogmoch / # Cook For Syria Recipe Book)Автор Dalia Dogmoch Soubra
Этот сирийский фетт излучает разную консистенцию и вкус благодаря йогурту тахини с чесноком, мягким баклажанам, хрустящему хлебу и этим орехам.
31. Фаршированная курица со фрике
Вы можете использовать другие куски мяса с такой же начинкой (@ almondandfig / Instagram)Май Какиш
Арабские повара очень гордятся своими блюдами, особенно блюдами, приготовленными для особого случая или праздника. Фаршированные мясные продукты и овощи являются центральным элементом семейных встреч во время священного месяца Рамадан с использованием сезонных и свежих ингредиентов.
Немногие блюда так популярны, как курица, фаршированная фрике (жареная зеленая пшеница).Вкусный и питательный плов украшен обжаренными орехами и жевательными сухофруктами, чтобы еще больше подсластить вкус.
32. Рис с морковью (тимман бил джизар)
Рис тимман бил джизар можно приготовить как вегетарианское блюдо (@babylonbakehouse)По суре Аль-Кассаб и Нуха Аль-Кассаб
Что подходит для того, чтобы заполнить этот пробел одновременно легким и сердечным? Откройте для себя тимман бил джизар, восхитительное блюдо, которое ставит для нас множество отметок во время Рамадана («тимман» — это иракское слово, означающее «рис» — и, по нашему мнению, правильное слово — в то время как «джизар» означает морковь).
Это вкусно, быстро готовится и потрясающе пахнет, а универсальность делает его популярным в нашем доме. Его можно употреблять отдельно, со свежим салатом, с простым йогуртом, или даже превратить в вегетарианское блюдо, заменив фарш на грибы или вегетарианский фарш.
53 лучших ближневосточных рецепта
Вы, возможно, знаете хумус и бабу ганноудж, но слышали ли вы о провидце торши? Ближний Восток, охватывающий обширный регион к востоку от Средиземного моря, состоит из почти 20 различных стран, включая Израиль, Ливан и страны Аравийского полуострова, каждая со своим определяющим набором ингредиентов, влияний и методов.В результате фраза «ближневосточная кухня» включает в себя невероятно разнообразный набор блюд.
Среди них? Такие популярные ближневосточные закуски, как изысканные турецкие пельмени манты, цуккини и оладьи фета, а также закуски Koftas. Наши любимые рецепты ближневосточного ужина варьируются от жареной курицы (приготовленной традиционными иракскими и палестинскими способами) до жареной, тушеной и жареной баранины, которые популярны во всем регионе. Конечно, есть потрясающие вегетарианские, веганские блюда и блюда из морепродуктов.Диетические ограничения трех основных религий, представленных на Ближнем Востоке — ислама, иудаизма и коптского христианства — привели к появлению некоторых серьезно изобретательных кулинаров без мяса и молока. Это рагу из нута и суп из красной чечевицы и кабачков из Палестины может служить основным или первым блюдом.
Что касается приправ, вышеупомянутый провидец торши (сладкий пирог, ферментированный чеснок из Ирана) добавляет сложную кислотность жареному и тушеному мясу, в то время как израильтяне поливают шуг (йеменский соус чили) фалафелем и картофелем фри так же широко, как американцы используют кетчуп.
Наконец, чтобы завершить свое ближневосточное меню, узнайте, как приготовить ливанское печенье Маамул с финиками или слоеную израильскую пахлаву.
Долмы из говядины с абрикосами и тамариндом
Шаурма из цветной капусты Берберская
Подпишитесь сейчас и сэкономьте 72% |
Жареный цыпленок с лепешками из сумака (M’sakhan)
Персидский Куку Сабзи
Получайте сезонные рецепты, методы и приемы прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur.И не забудьте подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .
Рыба, фаршированная персидским тамариндом
Хумус в галилейском стиле (Hummus Maushaushe)
Тахини-свекольный соус
Ореховые, роскошные свойства Тахини не ограничиваются хумусом. Держите кунжутную пасту текучей с этим ярко-красным пюре из вареной свеклы, лимона и чеснока. Рецепт соуса из тахини и свеклы » Helen CathcartЖареные баклажаны с тахини и зернами граната
Персидский рис
Рис — основной продукт в большинстве блюд в Иране; tahdig , хрустящая корочка риса, которая образуется на дне, является самой ценной частью.Замачивание риса перед приготовлением в течение 15 минут помогает удлинить зерна, в результате чего рис становится более воздушным, а полотенце на крышке помогает отводить влагу во время более длительного приготовления. Рецепт персидского риса » Farideh SadeghinПюре из баклажанов (Baba Ghannouj)
Торши Провидец
Для этого сладко-терпкого персидского маринада целые головки чеснока ферментируются в растворе уксуса, пока дольки не станут очень мягкими. Получить рецепт провидца Торши » Ромуло ЯнесЖареные сердечки артишока
Обугленные баклажаны с соусом Чили и тахини
Куриный шашлык со специями и чесночно-йогуртовым соусом (Шиш Таук)
Киббе (Крокеты из баранины и булгура)
Измельченная баранина и мелкозернистая пшеница булгур используются для формирования оболочки вокруг обжаренной говядины и земляных кедровых орехов.Эти крокеты в ближневосточном стиле, щедро приправленные тмином, кориандром, душистым перцем и корицей, обладают манящим ароматом и дразнящим вкусом. Получить рецепт Киббе (Пшеничные крокеты из баранины и булгура) » Todd ColemanХумус с обжаренной уткой, луком-пореем и тапенадом
Хан плов (плов с курицей в лаваше)
Как и многие рисовые пловы в этом регионе, этот поливают водой с добавлением шафрана, чтобы образовались пятна ароматного желтого риса. Весь плов завернут в лаваш, насыщенный маслом, чтобы получить хрустящую золотисто-коричневую оболочку, тонкую для крекера.Подойдет лаваш любой формы — просто нарежьте кусочки на полоски, прямоугольники или овалы по размеру кастрюли. Рецепт Хан Плова (куриный плов в лаваше) » Jason LangПахлава с кешью
Напиток из персидской дыни
Директор тестовой кухни Фариде Садегин получила рецепт этого освежающего дынного напитка от своего отца, родившегося в Иране, который готовит его, натирая свежую дыню на терке и смешивая с водой, сахаром и свежей мятой. Вы можете добавить немного джина для прохладного летнего коктейля.Рецепт напитка из персидской дыни » Farideh SadeghinТабуле
Мелко нарезанная свежая петрушка и мята, залитые фруктовым оливковым маслом первого отжима и лимонным соком. Пшеница булгур, распространенный ингредиент табуле, здесь опущена из-за блюда, в котором основное внимание уделяется аромату свежих трав. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за октябрь 2014 г., в рассказе «Дом для урожая».Получить рецепт Табуле » Джеймс ОселандЖареная цветная капуста с соусом тахини
Суп из красной чечевицы и кабачков (Шорабит Джарджир)
Рагу из свеклы с фрикадельками из баранины
Шашлык
Фалафель
Нет ничего лучше, чем первый укус фалафеля: свежее обжаренное мясо уступает место сливочному центру из приправленных пюре из фасоли, чеснока и петрушки. Получить рецепт фалафеля » Тодд КоулманИракские яйца с бараниной и помидорами (Махлама Лам)
Яйца пашот в томатном соусе (шакшука)
Рагу из баранины и цветной капусты с хариссой
Иракская курица, натертая желтыми специями (Джадж Бил-Бахар Иль-Асфар)
Ливанские баклажаны, фаршированные бараниной (Batenjen Mehchi)
Пряные котлеты из баранины с помидорами и луком (Kefta bil Sayniyeh)
Loubieh bil Zeit (Романо-бобы с помидорами)
В Ливане существует древняя традиция производства высококачественного оливкового масла, которое используется для тушения овощей в ряде традиционных блюд.Одним из самых популярных является loubieh b zeit , что буквально означает «зеленые бобы в масле», традиционное ливанское мезе, в котором бобы романо тушатся до готовности с помидорами в оливковом масле. Получить рецепт Loubieh bil Zeit (бобы романо с помидорами) » Джеймс ОселандЙогурт с огурцом
Подобно индийскому раиту, этот иранский соус отличается добавлением измельченного свежего желтого лука. Сделайте это на день вперед, чтобы ароматы по-настоящему слились перед подачей на стол. Рецепт йогурта из огурцов » Фариде СадегинKa’ak bil Ma’amoul (печенье в виде кольца с финиками)
Пахлава
Хотя пахлава варьируется на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, например, с начинкой из хлебной крошки с миндалем и корицей, это всегда сладкое угощение.Рецепт пахлавы » Todd ColemanИзраильский кус-кус с Рас эль Ханут, фенхелем и морковью
Оманское кокосовое печенье
Пряная курино-пшеничная каша (H’riss)
Ma’amoul bil Tamer (песочное печенье с финиками по-ливански)
Турецкие баклажаны, фаршированные
Турецкий фарш из баранины (Адана Кебаб)
Оладьи из цуккини и фета
Салат из лука-гриль с сумахом и травами
Турецкие пельмени из баранины с йогуртом и томатным соусом с коричневым маслом (манты)
Рис с травами и рыбой Тахдиг (Sabzi Polo ba Tahdig-e Mahi)
Fattet Hummus (Нут с лавашом и пряным йогуртом)
По всему Леванту вы найдете вариации фатте, блюд, приготовленных из поджаренного или жареного дневного хлеба.Термин происходит от арабского слова «фатта», что означает крошить хлеб. В этой ливанской версии от матери автора Фуада Кассаба Изабель коричневое масло покрывает многослойное блюдо из запеченного лаваша и нута, перемешанного с йогуртом со специями. Чтобы сэкономить время, замочите нут в воде и пищевой соды: щелочность соды разрушает клеточные стенки бобов и может сократить время приготовления на тридцать пять минут. Рецепт приготовления нута с лавашом и пряным йогуртом (Fattet Hummus) » Джеймс ОселандРис с шафраном на пару с тахдигом (Chelo ba Tahdig)
Салат Фрике с фенхелем и чили
По семейной традиции Бишара фрике готовили как своего рода плов с курицей или мясом.Но это ореховое зерно также хорошо сочетается с весенними и летними продуктами, такими как помидоры, зелень и фенхель. На второй день это блюдо остается таким же вкусным. Рецепт салата Фрике с фенхелем и чили » Ted CavanaughРыбные шашлычки на гриле по-галилейски
Целая жареная рыба по-галилейски
Палестинский рагу из шпината и нута (Sabanekh bil hummus)
Фрикадельки из баранины с морковью и картофелем (Koufteh Ghelgheli)
Персидский миндальный торт с шафраном и розовой водой
30 простых ближневосточных рецептов
Эти 30 ближневосточных рецептов поступают из различных регионов и стран Ближнего Востока, включая Иран, Израиль, Турцию, Ливан, Кипр и Египет.
Регион, из которого происходит каждое блюдо, влияет на его вкус, но почти все они полны смелых, экзотических ароматов, часто с добавлением петрушки, чесночного порошка, соуса тахини или нута.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Некоторые из этих блюд, о которых вы, вероятно, слышали и уже наслаждались, например, хумус, кус-кус и фалафель.Другие, такие как Шакшука, Жоуг и Кошари, могут быть для вас в новинку.
Я призываю вас попробовать некоторые из более экзотических, менее известных блюд и соусов.
Они восхитительны, многие из них невероятно полезны и содержат полезные для вас ингредиенты.
Тарелка с турецкими продуктами для завтрака — одна из самых красивых, ярких и хорошо сбалансированных тарелок для завтрака, которые вы когда-либо видели.
Хотя нет ничего конкретного, что вы должны включать в турецкий завтрак, обычно он состоит из мяса, овощей, сыров и фруктов.
Он отлично справляется с противопоставлением сладких и соленых блюд.
Этот рецепт включает сваренные вкрутую яйца, огурцы, черные и зеленые оливки, салями, зеленый перец, виноградные листья, абрикосы и многое другое. Тебе это понравится!
Хотя шакшука возникла в Северной Африке, она стала очень популярной на Ближнем Востоке. Он безглютеновый, подходит для вегетарианцев, и вы можете наслаждаться им практически в любое время дня.
Это пряное блюдо из яиц с чесночным вкусом, сочетающее в себе интенсивные ароматы порошка чили, паприки, томатной пасты, петрушки, кайенского перца и тмина.
Еще лучше с толстым хрустящим хлебом на стороне.
Все, что вам понадобится для этого гарнира из трех ингредиентов, — это рис, вермишель и оливковое масло.
Он легкий и сытный, и вы можете добавить такие вещи, как корица, миндаль, петрушка или соль, чтобы улучшить вкус.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Вы можете взбить его примерно за 15 минут и подавать с широким выбором белков и основными блюдами.
Готовите ли вы ее на гриле или в духовке, шаурма — это блюдо с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, абсолютно взрывающееся со специями и вкусом.
Это особенно хорошо, когда подается с домашним соусом тум или тахини и гарниром.
Если вы хотите подать шаурму с соусом тахини, я подумал, что дам вам рецепт и для этого.
Это в основном смешивание, взбивание и добавление воды, и все, что вам нужно, это паста тахини, соль, зубчики чеснока и лимонный сок.
Добавьте воды до желаемой консистенции.
Это блюдо из запеченного риса больше похоже на сладкий однослойный пирог, чем на рис, особенно после того, как оно залито розовой водой и десятками очаровательных красных барбарисов.
Однако после того, как вы разрежете его, вы увидите, что рис расположен выше и ниже еще одного тонкого слоя барбариса.
Блюдо обладает легким, нежным вкусом, который является прекрасным фоном для кисловатого привкуса барбариса.
Если вы не можете найти барбарис, используйте вишню или клюкву.
Я люблю свои хрустящие и пикантные салаты, поэтому салат фаттуш — один из моих любимых салатов всех времен.
В нем много хрустящей корочки благодаря редису, зеленому луку, листьям салата, хрустящим гренкам из лаваша и огурцам.
Plus, домашняя заправка для заправки из лайма и винегрета, добавляет пикантности, которую вы только можете пожелать.
Если вы ищете палео-подходящую закуску, соответствующую требованиям Whole 30, эти ливанские котлеты вам подойдут.
Они содержат всевозможные травы и специи, включая петрушку, мяту, лук, кориандр, корицу, имбирь, хлопья красного перца, чеснок и многое другое!
Они тоже имеют прекрасный вкус, когда их подают с соусом тахини, или вы можете подавать их с рисом, кус-кусом или табуле для полноценного обеда.
По консистенции израильский салат больше похож на сальсу, чем на салат. Он плотный и полный добродетели. Лучше всего то, что это займет всего около 15 минут.
Он содержит персидские огурцы, которые слаще тех, что мы привыкли есть, лук, петрушку, помидоры, лимонный сок и оливковое масло.
Это кошерный и веганский ресторан.
Салат из нута — это еще один толстый, плотный салат, который сам по себе является полноценным блюдом. Если добавить греческий йогурт, он станет еще вкуснее.
Как и многие ближневосточные рецепты, он подходит для веганов, низкокалорийен и быстро готовится — всего за 10 минут.
Заправка слегка пикантная, но гораздо мягче, чем у многих лимонных винегретов.
В совокупности салат и заправка образуют пряное, острое, слегка сладкое блюдо, которое идеально подходит для макания с лавашем.
Я люблю хумус, но мне всегда было трудно найти рецепт с приятным вкусом. и имеют консистенцию, которая мне нравится.А вот этот — победитель.
По рецепту получается самый мягкий, сливочный и роскошный хумус, а его вкусовый профиль — пленительная смесь орехов, чеснока и цитрусовых.
В довершение всего, это тоже красиво!
Этот рецепт, включающий всего семь ингредиентов и занимающий всего пять минут, — мечта ленивого шеф-повара.
Просто смешайте ингредиенты — йогурт, оливковое масло, чеснок, соль, огурцы и воду — и подавайте с лавашем в качестве закуски быстрого приготовления.
* Примечание: этот соус обычно используется больше в качестве приправы, чем в качестве соуса для макания, но в любом случае он имеет прекрасный вкус.
Это густой успокаивающий суп, идеально подходящий для холодной ночи. Он богат клетчаткой и белком, а также цинком, калием, витамином B и кальцием.
Это супер-суп, если такое существует. Самые распространенные вкусы — это чеснок и душистый перец, но лимонный сок придает ему всесторонний ближневосточный колорит.
Если вы никогда не ели кус-кус, задушенный пармезаном и маслом, то вы никогда не ели кус-кус.
Поверьте мне в этом. Масло делает его мягким и кремообразным, а сыр делает все лучше.
У него типичный землистый вкус, которым славится кускус, но лимон смягчает его.
Это блюдо — всего лишь набор вкусов, которые не должны хорошо сочетаться, но каким-то образом они сочетаются.
Когда вы читаете фразу «куриный шашлык» в ближневосточном меню, вы не получите к нему кучу овощей.
Их куриные кебабы от края до края заполнены курицей, между ними для аромата есть несколько ломтиков красного лука.
Но секрет этих шашлыков не во всем мясе.
Это в маринаде. Он сделан из йогурта, специй, чеснока и лимона, он восхитительно острый и терпкий.
Хотя на приготовление уходит немного времени, лаваш того стоит. Это как очень тонкая, легкая лепешка, и это идеальная упаковка.
К тому же в высшей степени удобно изготавливать. Вы можете приготовить его в духовке, на камне для пиццы, на горячей сковороде или на сковороде.
Фалафель хорош, а салат фалафель еще лучше.Этот салат состоит из сытной и сытной смеси петрушки, кинзы, нута, помидоров и болгарской пшеницы.
Заправка представляет собой пикантную заправку тахини.
На приготовление всего требуется около 40 минут, а рецепта достаточно, чтобы накормить как минимум четырех человек.
Это полезное, успокаивающее тушеное мясо — еще одно подходящее для веганов ближневосточное блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса.
Он низкокалорийный, содержит приличное количество клетчатки и является хорошим источником калия, кальция и витаминов А и С.
Пряный и невероятно пахнет. Заатар может представлять собой небольшую проблему, но если вы не можете найти его локально, вы сможете получить его на Amazon.
Наполненный острым фалафелем с травами, рукколой и салатом табули и политый лимонным соком и соусом тахини, это лучший бутерброд с фалафелем , который вы когда-либо ели.
Это освежающий, прохладный обед, почти как салат, завернутый в лаваш. Это вкусно.
Этот легкий и вкусный салат состоит всего из трех ингредиентов — помидоров, огурцов и петрушки.
Заправка такая же простая, требуется только паста тахини, лимонный сок, вода, соль и перец. Однако, несмотря на свою простоту, этот салат очень вкусный.
Можно подавать отдельно, на лаваше или в качестве добавки к другому сэндвичу или блюду.
Это национальное блюдо Египта, поэтому, хотя я немного колебался, мне пришлось попробовать.
Я был очень приятно удивлен. Он сочетает в себе рис, чечевицу, фасоль гарбанзо, томатный соус и макароны.
Я знаю; это звучит странно и как будто в нем слишком много всего происходит. На самом деле у него , как раз достаточно .
Каким-то образом все эти ингредиенты в сочетании с травами и специями смешиваются, чтобы создать что-то уникальное и наполненное ароматом.
Цыпленок и рис в одной кастрюле — обычное блюдо в Ливане, и есть множество вариантов, как это исправить.
Это довольно простой рецепт, но это не значит, что он невкусный. В нем есть все необходимое для полноценного обеда.
В нем также много специй, и я не уверен, что лучше — вкус или запах. Они оба довольно фантастические. Подавать отдельно или с салатом.
Это пицца на лепешке. У него может быть веселое, полезное для здоровья название, но это абсолютно восхитительная пицца на лепешке. Это невероятно даже без томатного соуса.
В качестве бонуса это действительно здорово.
Этот острый соус на основе кинзы обладает сильным жаром. Вы можете сделать это за 5 минут, и вы можете использовать его практически на чем угодно.
Замените халапеньо более острым перцем, чтобы сделать вкус еще более вкусным.
Если вы ищете идеальное веганское блюдо к любому блюду, в Zatarain’s нет ничего такого на рисе с травами.
Начните с двух чашек риса басмати. Затем нарежьте все овощи и другие добавки — баклажаны, морковь, нут, кинзу и кедровые орехи — и смешайте их со специями.
На приготовление уходит некоторое время, но одна пищевая ценность того стоит, и это даже без учета потрясающих вкусовых качеств.
Большая часть риса будет мягким и пушистым, но некоторые из них станут хрустящими и упадут на дно. Не избавляйся от них.
Они добавляют неожиданный хруст, который делает блюдо лучше.
Хотя этот рецепт требует определенных овощей, вы можете использовать любые овощи, какие захотите.
На самом деле, это отличное блюдо для приготовления, если у вас осталось много оставшихся овощей, которые вот-вот испортятся.
Нарежьте их примерно на одинаковый размер и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем.
Выпекайте их около получаса. Затем выложите их на тарелку, полейте соусом тахини и добавьте немного затара и кориандра.
Съешьте их с лавашем, чтобы ощутить подлинный ближневосточный опыт.
По сути, это просто салат из сырого лука, и он мне очень нравится. Бросьте нарезанный и очищенный лук в миску и добавьте немного красного перца, соль и сумах. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте в смесь гранатовую патоку, оливковое масло, лимонный сок и петрушку.
Он предназначен для гарнира, начинки для бутерброда или гарнира, но я могу есть его в одиночестве в течение всего дня.
Более известный как «арийский», этот напиток соленый и терпкий. Все, что вам нужно для его приготовления, — это газированная вода, йогурт и соль.
Каким-то образом эти три ингредиента вместе имеют фантастический вкус.
Это идеальный освежающий напиток в жаркий летний день.
Приготовление хорошей пахлавы — это искусство, особенно когда в ней 30 — да, 30 и нет, это не опечатка. Эта пахлава слоеная, хрустящая и очень маслянистая.
Зеленые фисташки придают этому традиционному десерту очаровательный оттенок цвета, а сироп из воды цветков апельсина придает непревзойденную сладость.
Несмотря на 30 слоев, рецепт требует всего девяти ингредиентов, и вы можете испечь и остудить всю пахлаву менее чем за 2 часа.
* Примечание: ему необходимо постоять еще не менее 8 часов, прежде чем подавать на стол, чтобы достичь оптимальной текстуры и вкуса.
Это простое масляное печенье хрустящее снаружи и пушистое внутри, и для его приготовления требуется всего четыре ингредиента (пять, если вы хотите посыпать их сахарной пудрой).
Они также достаточно сладкие, чтобы идеально подходить к десерту, но не настолько сладкие, чтобы вызывать сахарный прилив.Они прекрасно сочетаются с горячим чаем.
10 арабских рецептов с курицей на ужин сегодня
Я всегда ищу новые простые арабские рецепты для моей семьи, а курица всегда является предпочтительным белком в нашем доме. Честно говоря, я думаю, что мои дети немного устали от марокканской еды, и поэтому необходимо расширяться.
Мы большие поклонники еды из остального региона и Ближнего Востока. Пока я составлял список продуктов, которые нам нравились, я придумал арабский рецепт курицы , который, как мы думаем, вам тоже понравится.
Я попытался выбрать рецепты, которые представляют несколько стран Северной Африки и Ближнего Востока. Я отказался от турецких и персидских блюд, потому что … это не арабские страны или культуры, хотя часто все это смешивается.
Эти 10 простых ближневосточных рецептов курицы изменят вашу игру с курицей!
Куриная кабса — популярное традиционное блюдо из Саудовской Аравии, которое иногда считается национальным блюдом страны.Он также известен под названием makbus . Есть вариации этого блюда, которые готовят и в окрестностях Саудовской Аравии. Что делает это блюдо по-настоящему особенным, так это использование и сочетание специй, приправляющих курицу и рис.
Поднимите блюдо немного, добавив daqqus , арабский томатный соус, который при желании можно сделать острым. Рис кабса легко приготовить, и его можно разогреть, если вы сделаете большую партию, поместив в духовку, накрыв алюминиевой фольгой и медленно нагревая.
Продолжить чтениеМой средний сын обожает куриную шаурму, и, живя там, где мы живем, достаточно легко выйти на улицу и купить бутерброд. Но они не всегда самые полезные, и я не могу контролировать их качество и содержание. Вместо этого я люблю готовить это блюдо дома.
Еще это оказалось ДЕЙСТВИТЕЛЬНО популярным блюдом для обедов и посиделок. Если вам интересно, что приготовить с куриной шаурмой, нет предела! Приготовьте большую порцию мяса, выложите ее с разными начинками, такими как салат, помидоры, лук, оливки, соленые огурцы и многие другие, а затем взбейте немного чесночного соуса для шаурмы, и все готово к вечеринке!
Получить рецептБудьте готовы сойти с ума от этого блюда! В принципе, в этом обеде нет ничего плохого — что не нравится, когда вы смешиваете курицу, жареный лаваш, рис и чесночный йогурт / соус из лайма? Лучше всего то, что есть ярлык, если у вас нет времени приготовить целую курицу, чтобы добавить ее в блюдо — курица-гриль тоже подойдет.
Сделайте это, когда рис и курица станут теплыми, и сразу же ешьте, потому что их действительно нельзя разогреть. Не волнуйтесь, у вас все равно не останется остатков, которые нужно было нагреть!
Продолжить чтениеМусахан из курицы по-палестински — вкусное и веселое дополнение к любому обеденному столу. Не пугайтесь шагов, аромат в конце концов окупается. Это отличный способ сэкономить, так как в нем используются куриные ножки, хотя вы можете поменять его на любой кусок мяса, который вам нравится.
Все ингредиенты этого блюда легко найти в этом регионе, хотя, если вы живете в другом месте, это может потребовать немного усилий. Это блюдо — любимое детское блюдо.
Почему?Есть руками!
Продолжить чтениеАрабское название этого блюда — Джадж бил-Бахар Иль-Асфар , и из него получается фантастический летний рецепт курицы-гриль. Если вы хотите по-настоящему развлечься — дерзайте! Смесь специй в этой курице — это то, что действительно делает ее особенной, и для нее действительно требуется несколько специальных блюд, которых, возможно, нет в вашей кладовой.
Вы можете оставить их, но знайте, что рецепт будет другим. Когда я сделал это, я добавил немного оливкового масла в пасту для специй и поставил ее на ночь в холодильник. Слюни достойные!
Продолжить чтениеРодом из средиземноморского острова Джерба, это блюдо из риса представляет собой комплексное блюдо с крахмалом, белком и овощами в одном блюде. Его также готовят на пару, что делает его уникальным препаратом. При этом это быстро и легко сделать с минимальным контролем.идеально подходит для ужина в будние дни.
Продолжить чтениеНедавно я впервые приготовил это блюдо после того, как много месяцев хранил его на Pinterest. Не знаю, почему я так долго ждал. Моя семья ОБОЖАЕТ это блюдо. Настолько, что мой муж попросил меня добавить его в недельный план питания.
Мои дети проглатывают и просят секунды и трети. Мне это нравится, потому что, честно говоря, это действительно легко сделать! Хотя курицу следует мариновать более 2 часов, я оставил ее всего на 15-30 минут, и она все еще очень хороша.Что бы вы ни делали, НЕ ПРОПУСТИТЕ приготовление топпинга из йогуртового соуса, оно действительно делает блюдо.
Продолжить чтениеДля тех из нас, у кого действительно мало времени, но все же хочется накрыть что-нибудь вкусненькое, этот рецепт может быть просто тем, что вы ищете. Мало того, что это очень быстро, вам нужно будет мыть минимум посуды после приготовления! Это отличный вариант использования инстапота для ужина.
Сделайте рецепт один раз, а затем измените его по своему вкусу.Добавьте больше острого перца, если хотите, или добавьте немного жареных орехов, когда он будет готов, для дополнительной текстуры. Вы можете сделать десятки вариантов!
Продолжить чтениеЭто блюдо может быть трудно заставить ваших детей съесть, если они не любят «зеленую» еду, но оно чрезвычайно популярно в Леванте. Тушеная часть сделана из листового овоща под названием налта-джут, который растет в этом регионе — он похож на шпинат.
Исторически сложилось так, что это блюдо является СТАРЫМ, датируемым фараонами Египта, и ценилось из-за его пользы для здоровья.Вы можете приготовить его с любым мясом. В этом рецепте используется говядина, но есть инструкции по замене курицы.
Продолжить чтениеЭто марокканское сладкое и соленое блюдо немного сложно освоить, но оно обязательно произведет впечатление на вашу семью или гостей. Возникнув в мавританской Испании, он когда-то подавался только в королевских столовых. Однако, когда обычный человек получил доступ к ценным материалам, необходимым для его создания, это стало блюдом для особого случая.
На освоение требуется время и усилия, но это демонстрация блюда, которое заставит ваших гостей (или семью) просить секунды.
Получить рецептСуществует миф о том, что все рецепты Ближнего Востока трудоемки и трудоемки, но это неправда. Посмотрите этот пост с легкими ближневосточными рецептами, где у меня есть 12 потрясающих рецептов, которые занимают 45 минут или меньше. Некоторые из них можно приготовить в Instant Pot, другие можно приготовить на одной сковороде или просто собрать.
Раньше мы никогда не ели много риса, но однажды у MarocBaba обнаружили глютеновую болезнь, которая изменилась. Так что теперь мы всегда ищем отличные блюда из риса. Есть широкий выбор основных блюд, включая рис, а также отличные рисовые гарниры, которые можно подобрать к вашей трапезе.
Поделиться — это забота!
Кабса / Арабский куриный рис — Ashees CookBook
Кабса / курица по-арабски Рис — основное блюдо ближневосточной кухни, рис на основе томатов, приготовленный в курином бульоне с особой арабской гарам масала (бахарат).. Каждое заведение имеет свое название для этого блюда, но основным является приготовление риса в курином бульоне, а курица идеально обжаривается на гриле…
Он имеет разные названия в разных местах в Саудовской Аравии, мы называем его кабса … его обычно подают с томатным пюре / томатным соусом кабса. Я не знаю точного названия, которое лучше всего сочетать с этим рисом .. Эта кабса также может быть приготовлена из баранины. Главный ключевой ингредиент — сушеный лимон, придающий рису изюминку.
На самом деле этот рецепт я получил от сообщества FB группы JorenQ, как я уже упоминал о них во многих своих предыдущих постах.Группа с любителями еды и много веселых занятий … одно из таких занятий — готовить, когда выбирается один из участников, и они учат нас одному из своих любимых блюд со всеми советами и уловками … Один такой рецепт, который узнал от того повара вместе с Шахина Афсал, которая ведет блог в Shabosphere, представляет собой этот рис кабса .. Он был приготовлен по случаю национального дня ОАЭ в этой группе, поэтому вы можете проверить эту ссылку, чтобы увидеть другие рецепты, связанные с этим, которые она приготовила в тот день .. Я пробовала это много раз в моем доме и его хит в моем доме, так что подумал, что поделится этим и со своими зрителями…
Распечатать рецепт
Кабса / Арабская курица с рисомКабса / курица по-арабски Рис — это основное блюдо ближневосточного блюда, рис на основе помидоров, приготовленный в курином бульоне с особой арабской гарам масала (бахарат)..
инструкции
Для приготовления арабской масалы
Обжарьте в сухом виде все ингредиенты, перечисленные для масала, кроме паприки и порошка мускатного ореха
Затем растереть до пудры с перцем и порошком мускатного ореха… хранить в таре.
Для приготовления Кабсы / риса
В сковороду добавить масло и разбрызгать все специи, кроме сухого лимона.
Добавить лук и варить до мягкости, затем добавить имбирно-чесночную пасту и обжаривать до исчезновения сырого запаха.
Добавьте порошок специй, томатную пасту и томатное пюре и хорошо обжарьте..
Затем добавьте кусочки курицы, измельченные кубики курицы и сухой лимон, быстро перемешайте, добавьте воды и приготовьте курицу.
После того, как курица будет приготовлена, удалите кусочки курицы и добавьте в куриный бульон воду, необходимую для риса, затем добавьте промытый и пропитанный рис и варите, пока рис не будет готов
Натрите кусочки курицы арабской масала, смешанной с маслом, и запекайте на гриле до коричневого цвета.
Когда рис будет готов, положите на него жареные кусочки курицы.