Жарка мойвы: Жаренная мойва на сковороде рецепт с фото

• С семгой 62%, 388 голосов

  388 голосов 62%

  388 голосов — 62% из всех голосов

• С треской 15%, 92 голоса

  92 голоса 15%

  92 голоса — 15% из всех голосов

• С консервами 12%, 74 голоса

  74 голоса 12%

  74 голоса — 12% из всех голосов

• С мойвой 12%, 72 голоса

  72 голоса 12%

  72 голоса — 12% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

• С семгой 62%, 388 голосов

  388 голосов 62%

  388 голосов — 62% из всех голосов

• С треской 15%, 92 голоса

  92 голоса 15%

  92 голоса — 15% из всех голосов

• С консервами 12%, 74 голоса

  74 голоса 12%

  74 голоса — 12% из всех голосов

• С мойвой 12%, 72 голоса

  72 голоса 12%

  72 голоса — 12% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

×

1. Стоит покупать только свежевыловленную рыбу, но это доступно лишь в некоторых регионах. Поэтому вполне можно обойтись и свежемороженым продуктом. Сначала обратите внимание на срок годности, дату заморозки и нормы хранения рыбки.
2. После проверьте упаковку на целостность – она должна быть без видимых повреждений.
3. При выборе мойвы хорошо осмотрите ее глаза. Идеально, когда они черные и без мутности. Сама тушка должна быть целой и без переломов и других повреждений. Жабры у хорошего продукта чистые, а также избегайте неприятного запаха от рыбки – это основные советы по выбору мойвы перед готовкой.

Непосредственно перед жаркой необходимо подготовить тушки и обработать их. Эта рыба относится к тем видам, которые можно готовить без потрошения и чистки.

Однако, по поводу этого вопроса до сих пор спорят кулинарные мастера, ведь выпотрошенная рыбка без головы и чёрной плёночки на тушке выглядит намного привлекательнее и эстетичнее.

Мойва мелкая рыба, она редко достигает размеров больше 15-20 см, поэтому при отсутствии времени вполне можно зажарить ее целиком, не потроша.

Так как для жарки используется замороженная рыбка, необходимо разморозить ее только естественным путём, причём важно, чтобы она не находилась в растаявшем льду, иначе напитается водой и не поджарится до золотистой корочки. Стоит положить тушки на решетку, а вниз подставить мисочку или другую углубленную ёмкость для стекания лишней воды. Повторной заморозки рыбка не подлежит, поэтому необходимо готовить всю размороженную рыбу.

Рыба хорошо жарится на сковороде с антипригарным покрытием, так она качественно прожарится с обеих сторон и не будет прилипать к поверхности.

Мойва, жареная на раскалённой сковороде, ничем не уступает по вкусовым качествам другой мелкой рыбе. Если приготовить ее правильно, с соблюдением всех секретных техник именитых кулинаров в видео уроках, эта рыбка удивит своим ярким и мягким вкусом.

Самый простой способ жарки мойвы:

1. Помыть и выпотрошить рыбу.
2.  Просушить бумажным полотенцем.
3. Обвалять тушки в муке с солью и выложить на раскалённую сковородку.
4. Жарить по 5 минут с каждой стороны.

Жареная мойва готова!

Сколько минут жарить

Сколько по времени жарить эту рыбу? Правильно не более 10-12 минут на раскаленном растительном масле, огонь необходимо убавить на средний и готовить тушки без крышки. Если сковороду накрыть крышкой рыба плохо прожарится, а точнее превратится в мягкую рыбную кашу.

В муке

Рецепт мойвы, жареной на сковороде в Муке, достаточно простой и не требует много времени и сил. Для готовки понадобится

• Свежемороженая мойва 900гр
• Мука 2ст/л
• Растительное масло для жарки 20мл
• Соль по вкусу

Калории: 341 ккал

Белки: 22.4 г

Жиры: 12.8 г

Углеводы: 38.2 г

В панировочных сухарях

Помимо мучной обвалки эту рыбу можно жарить в панировочных сухарях. Для этого понадобится:

1. Мойва – 1 кг;
2. Сливочное масло – 10 г;
3. Панировочные сухари;
4. Соль, перец, зелень.

1. Удалить голову, внутренности и вымочить рыбку в соленой воде 30 минут. Косточки у мойвы мягкие, поэтому дополнительно очищать ее не нужно, они послужат дополнительным источником кальция.
2. Перед готовкой тщательно промыть рыбешку, смыть всю слизь и вымыть потроха под проточной водой. Если хорошенько не промыть мойву, то она будет горчить из-за вредных веществ во внутренностях.
3. Промытую мойву разложить на бумажном полотенце, чтобы тушки были сухие и не приклеивались к сковороде.
4. Панировку смешать с солью, перцем в мисочке и обвалять в ней рыбёшки. Не надо жалеть панировки, ее должно быть много. Можно дополнительно добавить кориандр, эстрагон, базилик.
5. На разогретую сковороду поместить сливочное масло и убавить огонь. Густо обваленную мойву в панировке выложить на сковородку и жарить до равномерной золотистой корочки. Фото готовой рыбки представлено ниже.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 10.2 гр, углеводов – 7.4г, жиров – 23.5г.

Калорийность на 100 грамм: 276 ккал.

Без муки

Существует самый простой рецепт жарки мойвы без муки. Для него надо приобрести:

• Мойвы – 500 г;
• Репчатый лук – 2 шт;
• Растительное масло;
• Соль, специи.

• Мойву промыть, просушить, посолить и приправить специями на свой вкус.
• На раскалённую сковородку налить растительное масло и выложить рыбку, после убавить огонь. Жарить около 5 минут с обеих сторон.

Калорийность такой рыбки высокая, но с жареным луком она будет потрясающе вкусная и ароматная и идеально подходит к варёной картошке.

Готовую рыбку посыпать жареными полукольцами репчатого лука и красиво выложить зелень на ароматное блюдо.

Выход: 3 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 8.2 гр, углеводов – 7.4г, жиров – 23.5г.

Калорийность на 100 грамм: 254 ккал.

В двойной панировке

Если вы любите толстую корочку на рыбке, то мойва должна жариться в двойной панировке.

Вам понадобится:

• Замороженная мойва – 500 г;
• Подсолнечное масло – 70 мл
• Мука – 2 ст.л;;
• Яйцо куриное – 2 шт;
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Разморозить рыбку и отрезать голову с хвостом, чтобы она выглядела красиво после жарки.
2. Быстро вынуть потроха и чёрную пленку, чтобы она не горчила и ещё раз промыть мои под струей воды.
3. Просушить тушки на бумажной салфетке.
4. Положить мойву в миску, посолить и поперчить.
5. В отдельной посуде перемешать два Яйца венчиком.
6. На раскалённую сковородку налить масло и выложить продукт, предварительно обваленный в муке, а затем в яичной смеси.
7. Подвергнуть жарке тушки в течение 5 минут с обеих сторон до золотой корочки.

Излишки жира можно убрать бумажными салфетками.

Выход: 3 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 13.3 гр, углеводов – 9.4г, жиров – 24.5г.

Калорийность на 100 грамм: 376 ккал.

В кляре

Мойва в кляре – прекрасное угощение в качестве закуски. Рецепт такой жареной рыбки довольно простой и доступен каждой хозяйке.

Вам понадобится:

• Мойва – 700 г;
• Столовый уксус 9%;
• Мука – 200 г;
• Имбирь – щепотка;
• Молоко – 200 мл;
• Сливочное масло – 55 г;
• Оливковое масло – 40 мл;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу естественным путём, отрезать хвост и голову и хорошенько выпотрошить.
2. Сложить тушки в миску с имбирём, солью и перцем.
3. Слегка сбрызнуть маслом и столовым уксусом.
4. Оставить мариноваться на 30 минут.
5. Желтки отделить от белков и взбить до устойчивой белой пены.
6. Желтки соединить с молоком, мукой и взбить до однородного состояния.
7. В желточную смесь добавить взбитые белки и перемешать.
8. Замаринованную мойву обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла с двух сторон в течение 10 минут.

Готовое блюдо сложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Это блюдо само по себе достаточно калорийное, поэтому лишние жиры не нужны.

Выход: 4 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 12.3 гр, углеводов – 10.8г, жиров – 25.5г.

Калорийность на 100 грамм: 390 ккал.

С яйцом

Как вкусно пожарить мойву? Можно приготовить ее с яйцом, получится интересное и аппетитное блюдо.

• Мойва – 600г;
• Мука – 120г;
• Яйцо куриное – 3 шт;
• Растительное масло;
• Соль, специи.

Способ приготовления:

1. Отрезать голову и хвосты у рыбок, промыть тушки от внутренностей и вытащить хребет, это избавить от горького привкуса.
2. Положить очищенные тушки в полиэтиленовый пакет с мукой и хорошенько перемешать, затем посолить и поперчить по вкусу.
3. Выложить на обильно смазанную растительным маслом сковороду и жарить до золотистого цвета по 5 минут с каждой стороны.
4. Взбить яйца с солью и залить этой смесью прожаренную мойву. Посыпать зеленью и накрыть крышкой, оставить тушиться на 10 минут.

Выход: 4 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 10.3 гр, углеводов – 12.8г, жиров – 19.5г.

Калорийность на 100 грамм: 278 ккал.

Жаренная без запаха

Часто после жарки рыбы остаётся неприятный запах на кухне, есть особый способ приготовления мойвы, который позволяет избегать рыбного аромата.

Для рецепта понадобится:

• Мойва – 600г;
• Растительное масло;
• Соль, специи;
• Мука – 150г.

Способ приготовления:

1. Рыбку перед жаркой не потрошить, чтобы не отнимать лишнее время. Обработка рыбы занимает времени вдвое больше, чем само приготовление. Оно от силы проходит 10-15 минут, поэтому рыбу желательно пожарить целиком.
2. Промыть тушки водой и протереть бумажным полотенцем насухо, иначе на сковородке тушки превратятся в кашу и не будет никакой золотистой корочки.
3. На блюдо насыпать муку, соль и перец, после обвалять рыбины в смеси и прожарить на раскалённой сковородке с обеих сторон по 2-3 минуты.

Вместо муки можно использовать манку или панировочные сухари. На вкус это не повлияет, но дополнительно на своё предпочтение можно добавить приправы и специи, чтобы забить неприятный рыбный запах на кухне. Для устранения аромата при жарении можно обильно сбрызнуть тушки лимонным соком.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 8,3 гр, углеводов – 11,8г, жиров – 21,5г.

Калорийность на 100 грамм: 298 ккал.

Мойва богата омега 3, которая очень полезна для организма. Блюдо из неё выглядит очень аппетитно без дополнительного гарнира, а съедается просто за считанные минуты! Жареная мойва идеально сочетается с соусом Ткемали, Тартар.

К этой рыбе в дополнение можно приготовить варёный картофель, свежие овощи и зелень. Домашние с огромной радостью попробуют эту мелкую рыбу на вкус и точно останутся довольны вкусом.

Как правильно жарить мойву? Как жарить мойву на сковороде?

Мойва – вкусная, полезная  и доступная рыба. В ней содержится фтор, селен, протеин, йод и другие полезные вещества. Калорийность мойвы – 116 Ккал. Ее очень легко может пожарить каждый у себя на кухне. Как это сделать? Все по порядку.

Как правильно выбрать мойву?

Мойва обычно продается в замороженном виде. Важно, чтобы этой процедуре рыба подвергалась только один раз. Поэтому кроме срока годности на упаковке посмотрите на глаза морепродукта – если они выпуклые, значит все в порядке, можно покупать. Конечно же, никакого неприятного запаха не должно быть.

Как правильно подготовить мойву?

С подготовкой все максимально просто. Размораживайте рыбу в холодильнике в течение суток или ночи. После этого ополосните мойву под прохладной водой. Шелуху снимать не надо, поскольку она мелкая и оплавится в процессе жарки. При желании можно отрезать головы, но это тоже не обязательно. Теперь, поскольку в рыбе много йода, то некоторые хозяйки, чтобы избавиться от специфического привкуса, поливают морепродукт соком лимона (на 1 кг мойвы – 1 лимон). В таком маринаде продукт оставляют до получаса. Обваляйте рыбу в муке, крахмале или манке с добавлением соли, по желанию перца. Подготовка окончена.

Как правильно жарить мойву на сковороде?

Возьмите сковороду, предпочтительна посуда с антипригарным покрытием. Разогрейте ее на большом огне. Затем налейте растительного, лучше рафинированного масла, слоем 3-4 мм. Затем выкладывайте подготовленную мойву. Между рыбками оставляйте небольшое расстояние, это позволит морепродукту лучше обжариться. Потом сделайте огонь чуть меньше среднего. Жарьте мойву по 2 минуты с одной и другой стороны. Если вы предпочитаете рыбу более сухую, то время приготовления увеличится. Для этого необходимо огонь сделать небольшим и жарить мойву по 3,5-4 минуты.

Готовую рыбу выкладывайте на бумажные полотенца или салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте в любом виде с зеленью, овощами или просто так.

Как жарить мойву на сковороде. Жареная мойва

Мойва – рыба универсальная. При должном подходе к приготовлению, она может стать как основным блюдом, так и закуской, украшающей будничный или праздничный стол. Но с учетом того, что данный вид рыбы довольно специфичен, для нормального приготовления необходимо знать, сколько жарить мойву на сковороде и ознакомиться с нехитрыми приемами, позволяющими выполнить данный процесс максимально оперативно!

Относительно невысокая себестоимость, высокая скорость приготовления и феноменальные вкусовые качества мойвы обеспечивают массовый спрос на рыбу семейства корюшковых.

Но далеко не все знают, как правильно жарить мойву.

При несоблюдении рецептуры, рыба получится невкусной, а её запах будет вызывать стойкое отвращение.

В данной статье мы рассмотрим самый простой рецепт и расскажем, как правильно жарить мойву на сковороде.

Ингредиенты

Прежде чем приступать к жарке, стоит озаботиться поиском простейшего списка составляющих, среди которых:

• Мойва замороженная: 500-800 г,
• Мука пшеничная (кукурузная): 1 стакан (200 мл),
• Подсолнечное масло: 3-4 ст. ложки (для обжарки),
• Соль, перец (черный, молотый), специи: 1-2 щепотки (по вкусу).

Процесс приготовления

1. До непосредственного процесса, рыбу необходимо подготовить к жарке. Ввиду довольно специфического запаха важно помнить о том, как правильно пожарить мойву на сковороде.
2. Для устранения неприятных ароматов, мойву стоит размораживать при комнатной температуре.
3. После полной разморозки промыть под холодной проточной водой и протереть бумажным полотенцем, избавив её от излишков влаги.
4. На плоском блюде смешать муку, соль, черный молотый перец и специи.
5. Сковороду рекомендуется разогревать на среднем огне.
6. Вылить растительное масло.
7. Тушки панируются по отдельности и выкладываются в сковородку небольшими порциями.
8. Прожаривать с каждой стороны на протяжении 2-6 минут.

Готовая рыба выкладывается на салфетки для устранения остатков жира.

Как и сколько жарить мойву на сковороде
Мойва – рыба универсальная. При должном подходе к приготовлению, она может стать как основным блюдом, так и закуской, украшающей будничный или праздничный стол.

Небольшие рыбешки из семейства морских лососевых невзрачны на вид, но обладают очень вкусным нежным мясом с умеренным запахом. Продукт часто подвергают засолке либо обжарке. Как жарить мойву, лучше всех знают именитые повара. Они делятся рекомендациями для приготовления аппетитного кушанья. В холодном виде мойва является отличной закуской. В горячем виде рыба подается в качестве основного блюда.

Выбор рыбы и чистка

На спинке преобладает оливковый оттенок зеленого цвета. На брюшке и боках рыбка находится в серебристой чешуе. При выборе морского продукта нужно быть внимательным даже к мелочам.

Упакованная мойва должна быть заморожена, дата этого производственного процесса, как и срока годности, обязательно указывается на этикетке. Лучше покупать морской улов в вакуумной упаковке.

Кожа качественного товара не имеет пятнышек и трещинок. Тушка не должна быть нигде повреждена. Отсутствие рыбьего хвоста либо его сухость, а также желтоватые разводы на серебристом рыбьем фоне говорят о несвежести товара.

Совет: Свежая мойва легко отличается по черным зрачкам, тухлая же по мутным с заволакивающей их пеленой.

Аромат свежей мойвы едва уловим. Тушка и жабры в нормальном состоянии не имеют слизь. Правильно приготовленная мойвочка несет много пользы для человеческого организма. Это источник белка (в одной тушке 23 процента), омега3 кислот, протеинов, кальция, витаминных групп В, А и Д. Также в мойве находится йод.

Размораживание мойвы естественное. Горячая вода либо микроволновка только подпортят продукт, его вкус изменится в не лучшую сторону.

Имеется пара способов, как чистить мойву. Каждый повар предпочитает свой. По одной методике, перед тем, как начать жарить рыбу на сковороде, нужно отрезать ее голову, стянуть пленку и избавиться от кишок. Это поможет не допустить горечи и острого характерного запаха в процессе готовки. Очищенные тушки прополаскиваются в холодной воде и просушиваются, чтобы не жарить рыбу на сковороде сырой.

Чтобы мойва получилась более сочная, можно обойтись без чистки, лучше жарить ее на сковороде целой, с кишками, промытой в проточной воде и обсушенной. От кишок и хребта в таком случае избавляются в процессе трапезы.

Совет: Ароматная без характерного рыбного запаха жареная мойва получается, если ее предварительно замариновать на полчаса в маринаде из лимонного сока и разных, на свое усмотрение, специй и пряных трав.

Сочное, с хрустящими корочками блюдо выходит, когда рыбку жарят в кляре из яйца и муки. В качестве панировки берется специальная панировочная крошка либо манка. Для легкой кислинки готовая мойвочка сбрызгивается небольшим количеством лимонного или лаймового сока. Хорошо сочетаются с рыбными блюдами базилик и орегано, ими часто посыпают жареную мойву для пикантного вкуса и аромата.

Гарниром к мойве подают жареную картошечку, овощи в свежем и тушеном виде.

Сколько жарить мойву?

Не все знают, сколько жарить мойву на сковороде. Процесс не займет много времени. Зажарка рыбешек мойвочки на сковороде без крышки, это быстрый процесс, обычно он занимает 10 минут на среднем режиме огня. Точное время зависит от рецепта приготовления.

Как жарить мойву на сковороде?

Освоив поварские рекомендации, как правильно жарить рыбок с использованием сковороды, можно получить вкуснейшее блюдо, особо полезно оно для больных с сердечными и сосудистыми недугами, для людей со сбоями в работе щитовидной железы, и когда повышено артериальное давление.

Практически чистый рыбный «натюрморт» можно пожарить без всего, из ингредиентов нужны только: пол кило мойвы, вода(50 мл.), соль (половина большой ложки) и немножко растительного маслица для смазки посуды. Чистые мойвочки перемешиваются в соли, в ней сырье будет лежать около 15 мин.

Дно сковороды с парой столовых ложек уже горячего масла должно быть хорошо разогретое, туда выкладывается рыба. В емкость выливается вода, сверху накрывается крышка. Жарить на среднем огне около 6 минуток. Рыбку в процессе готовки по этому рецепту не перемешивают, жарка сочетается с тушением. Вместо воды можно добавить бульон. Подают к печеной или вареной картошке.

Очищенная рыбка солится и перчится по вкусу, сбрызгивается лимонным соком, перемешивается и маринуется около двадцати минуток. После, мойвочки откидываются на сито, и держаться в нем, пока не стечет вода. Лучше всего рыбу перемешать с парой или тройкой ложек муки в целлофановом пакетике, тряся содержимое.

Растительное масло смешивается со сливочным, смесь размазывают по горячей сковороде. Жарят рыбу на сильном огне по 2 минутки каждую сторону, тогда образуется золотистая коричневатая хрустящая корочка.

Без запаха

Имеется несколько хитростей, чтобы жарить без запаха. Для блюда, которое будет издавать лишь приятный пряный аромат, понадобятся: пол кило мойвы, 2 яйца, пара больших ложек воды, 10 миллилитров лимонной эссенции, 3 дольки чеснока, 3 грамма имбирного корня, по половине стакана пшеничной и кукурузной муки, около 5 грамм специй (перца, соли, фенхеля), столовая ложка соевого соуса, 10 мл. растительного масла для маринада и 75 мл. для жарки.

Блюдо насчитывает 134 килокалории, все время готовки занимает около часа. Процесс разделен на этапы. Рыба размораживается и чистится, чтобы не было горького привкуса готового блюда, а во время жарки не исходил неприятный рыбный аромат, следует удалить кишки и внутреннюю пленку.

Рыба складывается в чашу, ее нужно тщательно перемешать с измельченными чесноком и имбирем, добавляется лимонная эссенция, по ложке масла и соевого соуса, сверху все посыпается специями. 30 минуток мойва в маринаде будет стоять в холодильнике.

Готовится панировка: отдельно взбиваются в холодной воде яйца, в одну миску насыпается один вид муки, в другую второй, все ингредиенты находятся в разной глубокой посуде.

Сковорода накаляется на сильном режиме, прогревается маслице. Мойва обваливается в пшеничной муке, затем в яичной массе, напоследок в кукурузной муке. Обжаривается рыбешка 3 или 4 минутки с одной стороны, столько же с другой, должна образоваться румяная корочка.

Каждая рыбка промакивается бумажной салфеткой. Хороша румяная мойва в сочетании с соусом тартар либо ткемали.

Кляр не дает полезным веществам «уйти» при жарке рыбы. На 600 грамм основного сырья надо потратить: яйцо куриное (2 штуки), стаканчик кипяченого молока, стаканчик муки, 5 миллилитров уксуса, полторы больших ложки оливкового масла, по половине чайной ложки молотого перца, имбиря и соли, 50 миллилитров растительного масла.

Выпотрошенная и вымытая рыбка посыпается приправами в глубокой чаше. Мойва смешивается с оливковым маслом и уксусом, в чем и маринуется. Перемешивается пара желтков, молоко, мука и соль, чтобы получилась однородная масса.

Раскаливается сковорода с маслом, каждая мойва обжаривается со всех сторон, по окончании образуется корочка.

С луком и сметаной

Выпотрошенная мойвочка жарится, не переворачиваясь, около 15 минуток. Измельченный укроп, соль и перец перемешиваются в 150 мл. сметаны, масса соединяется с луком в виде колец или полуколец, приливается вода (100 мл.), все выкладывается сверху мойвы, сковорода накрывается крышкой. Когда жидкость закипит, убавляют режим, через пять минуток снимают мойву с огня.

Совет: Готовую рыбу перекладывают на блюдо с пюре или отварным картофелем.

Как жарить мойву в духовке?

Жарить в духовке нужно без масла. На противне, выстланном пергаментом, выкладывают мойву, обваленную в муке, перце и соли. В духовке выставляется режим 200 градусов, выпечка составит 15 или 20 минуток. Увеличивать время не стоит, чтобы продукт не пересох. Переложив в тарелку, украшают зеленью.

Как правильно на домашней кухне жарить мойву
Сколько и как правильно нужно жарить мойву на сковороде и в духовой печи, как выбрать замороженную рыбку, правила разморозки и чистки мойвы. Несколько рецептов

Рыбные блюда пользуются особой популярностью, ведь из них получаются вкусные закуски, гарниры, которые идеально смотрятся, как на обычном, так и на праздничном столе. Сегодня предлагаем вам познакомиться с рецептами, в которых просто и подробно расписано, как пожарить мойву на сковороде, именно эту рыбу в нашей стране хозяйки частенько готовят на обед или ужин.

Популярностью такой морской обитатель пользуется не только благодаря хорошему природному вкусу, но и невысокой себестоимости, так что позволить себе блюда из этой рыбы могут абсолютно все.

Как жарить мойву на сковороде без запаха

Ингредиенты

• Мойва — 600 г + –
• Соль — 2 щепотки или по вкусу + –
• Растительное масло — для обжарки + –
• Мука пшеничная — 1 стакан объемом 200 мл + –
• Черный перец молотый — на кончике ножа или по вкусу + –

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие кулинары отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, однако при жарке она выделяет не совсем приятный запах. Чтобы избавиться от него – рыбу нужно правильно пожарить.

Как правило, мойву не потрошат, поскольку отнимает эта процедура много времени, к тому же, этот процесс весьма трудоёмкий, так как тушки небольшие. Вы потратите на очистку времени больше, чем непосредственно на их жарку, отнимающую всего 10-15 минут.

1. Тушки рыбы размораживаем, после – промываем их под проточной водой.
2. Протираем рыбины полотенцем или бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. В плоское блюдо высыпаем муку, смешиваем её с молотым перцем и солью.
4. Раскаливаем на среднем огне сковороду, вливаем в разогретую ёмкость растительное масло.
5. Панируем по отдельности каждую рыбную тушку в муке со специями, после чего небольшими порциями выкладываем их в сковородку.

1. Чтобы рыба получилась не сильно зажаренной, очень сочной и нежной – обжариваем её с обеих сторон по 2 минуты. Для получения золотистой хрустящей корочки – жарим тушки по 6 минут с каждой стороны.
2. Обжаренную рыбу прежде, чем переложить на тарелку, выкладываем на салфетку, чтобы стекли остатки жира. Далее подаём готовую жареную мойву горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как сама по себе она – достаточно жирная.

Как самостоятельное блюдо, жареная мойва на сковороде выглядит отлично. Без дополнительных блюд, рыбка отлично съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подходит соус Ткемали, Тартар или обычный кетчуп.

Как пожарить мойву на сковороде в кляре

Ещё один простой и весьма удачный способ обжарки мойвы – это жарка в кляре. Приготовление мойвы в кляре особо не отличается от предыдущего рецепта, однако разницу во вкусе вы точно ощутите.

Чтобы придать рыбе больше оригинальности и лёгкую пикантность – посыпьте тушки особыми специями, например, базиликом и орегано. Это не только украсит вкус блюда, но и поможет устранить неприятный рыбный запах.

Ингредиенты

• Мойва – 500 г,
• Яйца (куриные) – 2 шт.,
• Чёрный молотый перец – по 1 ч.л.,
• Мука (манка или панировочные сухари – на выбор) – 3 ст.л.,
• Соль – по вкусу,
• Растительное масло – 3 ст.л.

Как правильно жарить мойву без запаха

1. Размораживаем рыбные тушки, если есть время и желание – потрошим их. Правильно выпотрошить мойву несложно: необходимо разрезать брюшко рыбы, очистить его от чёрной плёнки и кишок. Хвост и голову отрезать не обязательно.
2. Очищенную мойву промываем под проточной водой, солим её по вкусу, перчим, если хотите – сразу же посыпаем приправами.
3. Готовим кляр: в глубокую миску вбиваем яйца, смешиваем их с ½ ч.л. соли, добавляем сюда же по вкусу молотый перец.
4. В отдельную миску всыпаем муку, панируем в ней по очереди рыбины, затем обваливаем их в кляре, после чего выкладываем тушки в разогретую на масле сковороду. Проследите – рыба не должна соприкасаться друг с другом.

Всё – жареная мойва на сковороде готова. Подавайте её к столу с зеленью, сырыми овощами, отварным картофелем или макаронными изделиями.

Секреты вкусной жареной мойвы

1. Размораживать рыбу нужно только при комнатной температуре. Любой другой способ может испортить вкусовые качества рыбы. Дважды замораживать тушки категорически запрещено.
2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы – попробуйте перед жаркой её замариновать. Приготовьте маринад из пряных трав и лимонного сока, и опустите в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись и без маринада, просто выложите мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком, данные ингредиенты, как нельзя лучше, помогут устранить неприятный запах.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде. Если такая рыбка действительно является любимым морепродуктом в вашей семье, тогда вам очень повезло. Рыбное блюдо получается сытным, отлично дополняет множество других блюд и не требует для своего приготовления много сил, времени, а главное – средств. Словом, жареная мойва на сковороде – выгодный во всех смыслах вариант.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Как жарить мойву на сковородке
Как пожарить мойву на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с подробным описанием всех шагов, а также полезные советы по готовке

Мойва является недорогой рыбой, которую приобрести может практически любой человек.

При правильном кулинарном подходе, блюдо из этой рыбы придется по вкусу даже самому большому гурману. Готовится мойва совсем немного — около получаса.

Жареная мойва на сковороде — общие принципы приготовления

Для начала нужно эту рыбу разморозить и помыть под краном. Еще одним достоинством этой рыбы можно считать то, что чистить её от внутренностей и костей не нужно, однако есть хозяйки, которые привыкли чистить любую рыбу от всех внутренних ненужностей, и эта привычка у них распространяется и на мойву.

Для того, чтобы пожарить эту рыбу на сковороде, нам нужно:

Растительное масло

Мойва является непривередливым продуктом, который можно готовить как угодно, однако любят больше всего её именно в жареном виде. Рыба уже разморожена, промыта, а теперь она помещается в кляр, который представлен просто мукой или смесью с яйцом, специями, крахмалом и т.п.

Мойва будет вкусной, если её пожарить либо сразу с овощами или подать на стол с отдельным гарниром, с украшениями из зелени и дольками лимона.

Жареная мойва на сковороде (классический рецепт)

Ингредиенты

Непосредственно сама мойва весом в 800 г.

Половина стакана муки

Растительное (подсолнечное, оливковое и т.п.) масло

Перец, соль

Способ приготовления

Для кляра нужно перемешать между собой муку, перец и соль. Размороженная и промытая мойва попадает на широкую плоскую тарелку с заранее приготовленным кляром, где с обоих сторон покрывается этой мучной смесью.

Поверхность сковороды покрывается растительным маслом и отправляется греться на среднем огне в ожидании встречи с мойвой. Только поверхность сковороды нагреется, так сразу же выкладываем нашу рыбу жариться. Жарить каждую из сторон нужно 4 – 6 минут.

Пожаренная мойва подается, украшенная зеленью.

Мойва жареная на сковороде в яичном кляре

Яичный кляр придает мойве гораздо более нежный и сочный вкус, однако никуда не девается и хрустящая корочка.

Ингредиенты

Полкилограмма свежей мойвы

2 куриных яйца

Пять столовых ложек муки

Специи: перец и соль

Растительное масло. Лучше использовать подсолнечное.

Способ приготовления

Необходимо разморозить мойву, после чего промыть и, по желанию, почистить. Не забываем посолить и поперчить, после чего можно смело переходить к самому кляру:

Яйца нужно слегка взбить венчиком в глубокой посуде и затем в эту смесь макать рыбу, которая затем переноситься на разогретую на среднем огне сковороду с растительным маслом. Не забываем переворачивать рыбу и жарить её нужно до полной готовности. Есть хороший совет: готовую рыбу выкладывайте на бумажное полотенце, которое впитает в себя лишнее растительное масло.

Жареная мойва в лимонном маринаде

Ингредиенты

Килограмм самой мойвы

Один целый стакан муки

Одна столовая ложка крахмала

Две столовых ложки лимонного сока, который, между прочим, можно заменить на яблочный уксус

Соль и перец

Растительное масло.

Способ приготовления

Достаем мойву из морозильной камеры, размораживаем и промываем, после чего вычищаем и избавляемся от хвостов. Потом нужно эту рыбу посолить и поперчить, а также полить необходимым количеством лимонного сока или яблочного уксуса. В этом способе готовки нельзя сразу жарить, а нужно оставить мариноваться рыбу еще минут на 15 – 20.

Мойву нужно обвалять в смеси муки и крахмала. Обваленную рыбу выкладываем жариться на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать рыбу нужно с каждой стороны, уделяя обоим по 4 – 6 минут.

Мойва жареная на сковороде с луком и чесноком

Такая рыба, как мойва готовится довольно просто. Её нужно только обвалять в муке, бросить на разогретую сковороду и ждать готовности, периодически переворачивая. Однако те, кто любят сложности в готовке с соответствующей наградой в виде необычного вкуса, оценят этот рецепт по достоинству.

Ингредиенты

Килограмм мойвы

Один репчатый лук

Три дольки чеснока

Любое растительное масло

Мука и соль

Способ приготовления

Размороженную рыбу нужно обязательно тщательно промыть, после чего стоит немного подсушить при помощи бумажных полотенец. При желании можно вынуть все ненужное из рыбы, однако в таком случае есть вероятность потерять возможность полакомиться готовой мойвой, в которой находятся залежи икры.

Мойву либо солим и покрываем мукой, либо обваливаем рыбу непосредственно в смеси муки и соли. Разогреваем сковороду и жарим до образования золотистой корочки с обоих сторон. Кульминацией и изюминкой рецепта является порезанный тонкими полукольцами лук, который жарится вместе с дольками чеснока. Пожаренные продукты совмещаются с пожаренной мойвой, придавая второй приятный вкус.

Мойва жареная на сковороде в тесте

Ингредиенты

600 грамм мойвы

Два куриных яйца

Стакан молока

Стакан муки

Две столовые ложки сливочного масла

Столовая ложка оливкового масла

Любое растительное масло

Имбирь, перец, соль

Способ приготовления

Нужно разморозить мойву, которую сразу же промываем водой из-под крана. Отрезаем головы, после чего стоит выпотрошить туши от внутренностей. В качестве маринада используем наши специи – соль, имбирь и перец, которые совмещаем с оливковым маслом и уксусом. Намаринованная рыба ставиться на 30 минут в холодильник.

Пока рыба маринуется, нужно разбить куриные яйца, сразу отделяя белки от желтков. Желтки совмещаем с холодным молоком, мукой и солью. Эту смесь необходимо взбить миксером, а затем добавить белки и перемешать полученное тесто.

Разогреваем сковороду и обжариваем мойву, обмакнув соответственно её в приготовленном тесте. Для красоты и дополнительного вкуса отлично подойдет любая зелень.

Мойва жареная на сковороде с луком и сметаной

Рыба, которая готовится в сметане нежнее, однако калорийность блюда увеличивается достаточно сильно.

Ингредиенты

300 грамм свежей мойвы

Пять столовых ложек сметаны

Пять столовых ложек воды

Один репчатый лук

Масло растительное

Перец и соль.

Способ приготовления

В первую очередь, нужно отрезать голову и вычистить размороженную мойву от внутренностей и хребта. Посоленную рыбу помещаем в емкость с мукой, после кладем в разогретую сковородку. Как только рыба поджарилась, так сразу засыпайте ее тонко порезанным полукольцами лук. И в эту греющуюся смесь нужно добавить разведенную сметану с водой. После всего солим, перчим, а затем уже обязательно накрываем крышкой для тушения и ставим таймер на 10-15 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Жареная мойва на сковороде с кунжутом

При жарке рыбы, её сначала смачивают в кляре, после чего жарят до полной готовности. Также готовят и мойву, но в этом рецепте используются специальные приправы и самое главное – кунжут. Таким образом, эта худенькая рыбка приоденется в хрустящую корочку, а в качестве духов выступит аромат кунжута.

Ингредиенты

600 – 700 грамм мойвы

Три-четыре столовые ложки муки

Одно куриное яйцо

Две-три столовые ложки кунжута

Специальные приправы для рыбы, соль

Любое растительное масло

Одна столовая ложка молока

Способ приготовления

Извлеченную рыбу из морозильника разморозить при комнатной температуре, затем промыть и дать немного просушиться от лишней влаги. В неглубокую тарелку разбить яйцо, которое разводим с молоком. В другой плоской тарелке перемешиваем наши специи: соль, приправа и кунжут. Теперь переходим к горячей части готовки – наливаем в сковороду масло, ставим разогреваться и как только масло разогрелось, сразу уменьшаем огонь и помещаем рыбу, которую прежде пошагово поместили сначала в яйцо, а затем в тарелку с приправами.

Дожариваем рыбу на сильном огне до тех пор, пока она не покроется золотой корочкой. Лучше перед употреблением поместить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Жареная мойва на сковороде с овощами

Не обязательно готовить мойву отдельно от овощей, готовя её к встрече с гарниром. Всё можно сделать гораздо проще и быстрее:

Ингредиенты

Килограмм крупной мойвы

Три столовой ложки муки

Одна луковица

Одна морковь

Любое растительное масло

50 грамм зелени

Способ приготовления

Мойву нужно разморозить, очистить от внутренностей и промыть в воде. Пока рыба сушиться от воды, режем очищенную морковь соломкой, лук очищаем и нарезаем полукольцами. Овощи жарим на сковородке, в которой находится разогретое растительное масло. Через 3-5 минут после начала обжарки, выкладываем получившийся продукт на тарелку и мелко рубим зелень.

Придвигаемся к кульминации процесса – окунаем мойву в муку, а затем жарим её на сковороде до образования золотистого цвета.

Получившееся блюдо смешиваем с приготовленными овощами, посыпаем зеленью и можно подавать на стол.

Жареная мойва на сковороде в кукурузной панировке

Есть мнение, что мойву нужно готовить в пшеничной муке, однако она не является незаменимым продуктом и заменяется она любой другой мукой, которая причем и может изменить конечный вкус блюда, что и прекрасно выполняет кукурузная мука.

Ингредиенты

400 грамм мойвы

Одна чайная ложка соли

Три столовые ложки муки

Немного растительного масла

Половина репчатого лука

Немного петрушки

Способ приготовления

Размораживаем, промываем, очищаем мойву, после солим и оставляем на 10 минут, иначе соль хорошо не впитается. Пока же рыба пропитывается, можно высыпать кукурузную муку для тарелки и поставить греться масло на сковороде.

По происшествию десяти минут, обваливаем рыбку в муке и выкладываем одним слоем на раскаленную сковороду. Убавляем огонь. Жарить необходимо каждую сторону и не больше пяти минут. Полученное блюдо посыпаем зеленью.

Жареная мойва на сковороде — хитрости и полезные советы

Валяют мойву не только в муке, но еще и в манке и в таком случае хруст корочки чувствуется сильнее, а рыбу при готовке переворачивать гораздо легче.

Если возникают проблемы с переворачиванием рыбы, то можно сделать это очень просто: нужно накрыть сковороду большой тарелкой, после чего перевернуть так, чтобы мойва оказалась на посуде, и после этого сдвигаем рыбу на сковороду.

Многие не могут готовить рыбу по причине невыносимого запаха, который возникает при готовке. Однако это не проблема, если знать, как с ней бороться. Для этого нужно использовать рыбу, замаринованную в лимонном соке, базилике и орегано. Оставляем мойву в маринаде около получаса, а потом жарим, как сказано в рецепте.

Разделка мойвы необязательна, однако при желании это сделать можно следующим образом:

Выполнить надрез головы со спины, но не до конца, а где-то только на две трети толщины.

Зафиксировать голову с помощью ножа, другой же рукой отделяем тушу рыбы, таким образом, голова отделяется от ненужных внутренностей, при этом в рыбе остается икра

И в последнюю очередь отрезаем хвост.

Напоследок советы насчет особенностей процессов размораживания: не стоит пытаться приготовить мойву, которая заморожена второй раз, иначе у неё будет резкий, неприятный запах. Также размораживать мойву лучше в комнатной температуре.

Рыбные блюда пользуются особой популярностью, ведь из них получаются вкусные закуски, гарниры, которые идеально смотрятся, как на обычном, так и на праздничном столе. Сегодня предлагаем вам познакомиться с рецептами, в которых просто и подробно расписано, как пожарить мойву на сковороде, именно эту рыбу в нашей стране хозяйки частенько готовят на обед или ужин.

Популярностью такой морской обитатель пользуется не только благодаря хорошему природному вкусу, но и невысокой себестоимости, так что позволить себе блюда из этой рыбы могут абсолютно все.

Ингредиенты

• Мойва — 600 г + —
• — 2 щепотки или по вкусу + —
• — для обжарки + —
• — 1 стакан объемом 200 мл + —
• — на кончике ножа или по вкусу + —

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие кулинары отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, однако при жарке она выделяет не совсем приятный запах. Чтобы избавиться от него – рыбу нужно правильно пожарить.

Как правило, мойву не потрошат, поскольку отнимает эта процедура много времени, к тому же, этот процесс весьма трудоёмкий, так как тушки небольшие. Вы потратите на очистку времени больше, чем непосредственно на их жарку, отнимающую всего 10-15 минут.

1. Тушки рыбы размораживаем, после – промываем их под проточной водой.
2. Протираем рыбины полотенцем или бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. В плоское блюдо высыпаем муку, смешиваем её с молотым перцем и солью.
4. Раскаливаем на среднем огне сковороду, вливаем в разогретую ёмкость растительное масло.
5. Панируем по отдельности каждую рыбную тушку в муке со специями, после чего небольшими порциями выкладываем их в сковородку.

Если хотите обжарить мойву без муки, тогда используйте для панировки манку или панировочные сухари.

1. Чтобы рыба получилась не сильно зажаренной, очень сочной и нежной – обжариваем её с обеих сторон по 2 минуты. Для получения золотистой хрустящей корочки – жарим тушки по 6 минут с каждой стороны.
2. Обжаренную рыбу прежде, чем переложить на тарелку, выкладываем на салфетку, чтобы стекли остатки жира. Далее подаём готовую жареную мойву горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как сама по себе она – достаточно жирная.

Как самостоятельное блюдо, жареная мойва на сковороде выглядит отлично. Без дополнительных блюд, рыбка отлично съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подходит соус Ткемали, Тартар или обычный кетчуп.

Как пожарить мойву на сковороде в кляре

Ещё один простой и весьма удачный способ обжарки мойвы – это жарка в кляре. Приготовление мойвы в кляре особо не отличается от предыдущего рецепта, однако разницу во вкусе вы точно ощутите.

Чтобы придать рыбе больше оригинальности и лёгкую пикантность – посыпьте тушки особыми специями, например, базиликом и орегано. Это не только украсит вкус блюда, но и поможет устранить неприятный рыбный запах.

Ингредиенты

• Мойва – 500 г;
• Яйца (куриные) – 2 шт.;
• Чёрный молотый перец – по 1 ч.л.;
• Мука (манка или панировочные сухари – на выбор) – 3 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – 3 ст.л.

Как правильно жарить мойву без запаха

1. Размораживаем рыбные тушки, если есть время и желание – потрошим их. Правильно выпотрошить мойву несложно: необходимо разрезать брюшко рыбы, очистить его от чёрной плёнки и кишок. Хвост и голову отрезать не обязательно.
2. Очищенную мойву промываем под проточной водой, солим её по вкусу, перчим, если хотите – сразу же посыпаем приправами.
3. Готовим кляр: в глубокую миску вбиваем яйца, смешиваем их с ½ ч.л. соли, добавляем сюда же по вкусу молотый перец.
4. В отдельную миску всыпаем муку, панируем в ней по очереди рыбины, затем обваливаем их в кляре, после чего выкладываем тушки в разогретую на масле сковороду. Проследите – рыба не должна соприкасаться друг с другом.

Сколько жарить мойву
Чтобы мойва хорошенько прожарилась – её необходимо готовить определённое количество времени. Сколько жарить мойву, чтобы она была не сырой, но и не пережаривалась? Ответ простой: достаточно обжарить рыбу с одной стороны 6 минут и ещё 4-5 минут с обратной стороны.

Всё – жареная мойва на сковороде готова. Подавайте её к столу с зеленью, сырыми овощами, отварным картофелем или макаронными изделиями.

Секреты вкусной жареной мойвы

1. Размораживать рыбу нужно только при комнатной температуре. Любой другой способ может испортить вкусовые качества рыбы. Дважды замораживать тушки категорически запрещено.
2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы – попробуйте перед жаркой её замариновать. Приготовьте маринад из пряных трав и лимонного сока, и опустите в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись и без маринада, просто выложите мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком, данные ингредиенты, как нельзя лучше, помогут устранить неприятный запах.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде. Если такая рыбка действительно является любимым морепродуктом в вашей семье, тогда вам очень повезло. Рыбное блюдо получается сытным, отлично дополняет множество других блюд и не требует для своего приготовления много сил, времени, а главное – средств. Словом, жареная мойва на сковороде – выгодный во всех смыслах вариант.

Приятного аппетита!

Открываем рыбную неделю в воскресенье. Мойва жареная на сковороде – бюджетное, но невероятно вкусное блюдо. Морская корюшка миниатюрных размеров уходит на раз два, особенно если приготовить ее с хрустящей корочкой. Немного масла, мучной панировки и терпения – и на столе хороший снек для теплых посиделок или горячее к картофельному пюре на обед.

Особенности рецепта приготовления мойвы жареной на сковороде

Замороженные пласты размораживаем на нижней полке холодильника. Удобно положить ледяной кусок на решетку, а под нее подложить глубокую миску. Так корюшка не потеряет форму и растает без повреждений.

Быстрая разморозка под горячей водой или в микроволновке приводит к тому, что мойва превращается в бесформенное месиво во время жарки.

Цвет тушек должен быть равномерным, без желтизны. Перед тем, как пустить их в работу, нужно хорошо промыть. Подробно о том, мы уже писали.

При потрошении удаляют головы и внутренности. Обязательно срезать черную пленку в брюшках, чтобы удалить причину горечи. Но маленькая корюшка такая миниатюрная, что многие предпочитают не пачкать посуду и руки, поэтому оставляют рыбу непотрошенной.

Рыбку обсушивают, разложив на бумажных полотенцах. Если пренебречь этим пунктом, в заготовках останется слишком много жидкости и при жарке выйдет каша.

Виды панировки для мойвы в кляре жареной на сковороде

Для красивой корочки панируют рыбку в таких добавках:

• мука пшеничная или кукурузная;
• крахмал;
• манная крупа;
• кунжутные семена;
• сухари панировочные.

Экспресс метод панировки – высыпать сухие ингредиенты в полиэтиленовый мешочек, туда же положить пять-шесть корюшек и энергично потрясти. Получится равномерная шубка у всех рыбешек сразу. Затем можно загрузить вторую партию.

Приведенный перечень дает свободу выбора. Прекрасно получится на сковороде и жареная без муки мойва. Нужно лишь обвалять ее в манке или сухариках. Очень вкусно, если добавить семена или даже ореховую крошку. Главное – не бояться экспериментировать.

Кляр также может быть разным: пивной, яичный, с молоком или сливками. Подготовленная таким образом рыба получается более румяной и сытной. уже уговорилось раньше.

Для необычной раскраски кушанья в заготовку для кляра сыплют куркуму или овощной сок. Восточная специя сделает шубку ярко-желтой. Шпинат, петрушка, зеленый лук придадут зеленый оттенок. Свекольный или морковный сок сделает окраску корочки мойвы жареной на сковороде с яйцом розоватой или оранжевой.

Избавление от рыбного запаха

Не секрет, что в процессе готовки рыбных деликатесов вся кухня наполняется едким запахом, вначале сырой рыбы, а затем и жареной. И после вкусной дегустации еще долго остается напоминание об аппетитном меню неприятным навязчивым ароматом.

И хозяюшки ломают голову над тем, как пожарить мойву без запаха. Есть несколько приемов:

1. не потрошить рыбу;
2. оставляют на 30-60 минут в соленой воде;
3. перед панировкой рыбку мариновать в лимонном соке;
4. использовать кляр;
5. добавить ароматные сушеные или свежие травы.

Вкусный рецепт мойвы в кляре жареной на сковороде

Что берем:

• мойву – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 2 ст. л;
• муку пшеничную – 100 г;
• смесь перцев – 1 ч. л;
• куркуму – ½ ч. л;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Как готовим

Рыбку размораживаем, как предложено выше, моем. Не чистим. Маринуем в лимонном соке 20 минут, затем просушиваем и солим.

Готовим кляр. Смешиваем яйцо с молоком, специями. Взбиваем венчиком. Рыбешки обваливаем в яйце, затем в яично-молочной смеси, затем в муке. Выкладываем в разогретую сковороду. В ней нужно предварительно раскалить растительное масло. Жарим по четыре минуты с обеих сторон. Затем перекладываем на бумажные полотенца. Подаем с зеленью и лимоном.

Вот еще один вариант приготовления морской рыбы.

Приготовление

1. 500 г мойвы хорошо моем, выкладываем на бумажные полотенца и просушиваем. Солим, приправляем специями по вкусу.
2. В миску насыпаем панировочные сухари (150 г). Добавляем к ним семена кунжута (50 г), перемешиваем.
3. Раскаляем сковороду с растительным маслом. Обваливаем в сухарях по рыбке. И выкладываем их в масло, стараясь не обжечься. Жарим 4-5 минут, аккуратно переворачиваем и жарим еще 3 минуты. В этом рецепте, конечно, калорийность будет зашкаливать, но с жареным луком рыба получается очень вкусной и ароматной.
4. Репчатый лук (2 шт.) чистим, моем нарезаем полукольцами. Выкладываем в другую сковороду с маслом, жарим до золотистого цвета. Готовую рыбу посыпаем жареным луком и подаем с черным или белым хлебом, любимым гарниром.

Сочная и нежная рыбка покоряет своей неприхотливостью. Полезное и гармоничное блюдо получается уже с первого раза. Даже неопытная хозяюшка сможет исполнить рыбную историю для повседневного или даже праздничного застолья. Все, что нужно, просто дать шанс маленькой морской обитательнице завоевать признание домочадцев.

Жарка — самый популярный способ приготовления мойвы. Диетологи, однако, против него, т.к. при жарке рыба теряет многие полезные качества. И все же, мы частенько выбираем этот вариант приготовления мойвы, поскольку именно он самый быстрый и бесхитростный. Жареная мойва на сковороде получается очень аппетитной, она может украсить любой стол и порадовать гостей. Но у нее есть одно негативное свойство, при жарке она выделяет слишком много запахов, и не всегда они очень приятные. Жареная мойва без запаха – это целое искусство, некоторые советы на эту тему мы дадим в конце этой статьи. Мойва достаточно жирная рыба, может быть именно поэтому нам так нравится мойва жареная. Калорийность ее не очень большая: 120 калорий на 100 г., можно не опасаться за фигуру.

Сколько калорий в жареной мойве, можете даже не считать, есть блюда куда более калорийные и менее полезные. Конечно, для того, чтобы получить мойву с румяной корочкой, и при этом не потерять полезные свойства рыбы, ее лучше запечь в духовке. Но для скорости и, главное, для неповторимого аромата и вкуса жареной рыбки, ее именно жарят на сковороде. А чтобы сберечь пользу нужно всего-то избежать прямого контакта рыбы со сковородой. Для этого кулинары придумали обмакивать рыбу в муке. Жареная мойва в муке или точнее сказать, жареная мойва в кляре – отличное решение для красивой корочки и лучшего сохранения пользы мойвы. Чтобы эта корочка лучше держалась на рыбе, используют способ предварительного обмакивания мойвы в сырое взбитое яйцо. Получается, что жареная мойва с яйцом тоже дружит.

Настало время жареной мойвы! Рецепт предполагает, что жарить эту маленькую рыбку нужно не дольше 5 минут с каждой стороны, за это время она успеет дойти до готовности. А как красиво выглядит жареная мойва, фото ее лучше всего убеждает в необходимости приготовить это блюдо. Сегодня ваше блюдо – мойва жареная, рецепт с фото в руки и бегом на кухню! Можете попробовать рецепт жареной мойвы в кляре, вам обязательно понравится.

Все, кто уже освоил это блюдо, регулярно балуют своих домочадцев и гостей мойвой, жареной на сковороде. Рецепты ее разнообразны, готовить можно часто. И привлекает нас не только вкус и аромат рыбы. Оцените, как выглядит мойва жареная на сковороде, фото можно рассматривать долго, желание покушать только увеличивается. Отсюда вывод, прикидывая необходимость приготовить жареную мойву на сковороде, рецепт с фото нужно постоянно держать в голове или перед глазами. Так вы непременно примите правильное решение.

Надеемся, вас заинтересуют наши советы по жарке мойвы:

Чистить мойву от чешуи перед жаркой не нужно, чешуя у мойвы не мешает ее жарить и кушать.

Нужно очистить мойву от внутренностей и черной плёнки внутри брюшка. Эта манипуляция устранит горечь и неприятный запах при жарке. Голова и хвост отрезаются по желанию.

Мойву для жарки лучше промариновать для насыщения её дополнительными ароматами. К маринаду нужно добавить измельченный чеснок, имбирь, семена фенхеля. Поставьте обмазанную маринадом мойву в холодильник на 30 минут.

Жарить нужно в кляре: сначала чистую рыбу обмакнуть в муку, затем в сырое взбитое яйцо, и в конце перед сковородой — в кукурузную муку.

Пожаренную рыбку нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть для устранения лишнего масла, а перед подачей полить блюдо растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

Подавать румяную мойву следует в горячем виде. В качестве соуса предложите тартар, ткемали, майонез или любой кетчуп.

Будет вкусно, если полить жареную мойву соком лимона и исключить соль.

Сколько жарить мойву на сковороде по времени?

Мойву наверняка готовили многие хозяюшки. Вот только у большинства любителей рыбных угощений такой продукт вызывает отвращение из-за специфического запаха. Если вы научитесь правильно готовить мойву в жареном виде, такое блюдо станет основным на вашем будничном или праздничном столе. Сегодня речь пойдет о том, сколько жарить мойву на сковороде.

Сколько времени жарить мойву?

К семейству корюшковых относится мойва. Чаще всего такая рыбка реализуется в замороженном виде. Если правильно обжарить мойву, она будет иметь потрясающий вкус. Сколько минут жарить мойву на сковороде? Длительность ее тепловой обработки варьируется в пределах 2-6 минут. Время указано для обжаривания рыбешки с одной стороны. Соответственно, с противоположной стороны мойву также обжаривают около 2-6 минут. Ориентироваться нужно по золотистой корочке. Важно не передержать рыбку, чтобы она не обуглилась.

Итак, вы узнали, сколько нужно жарить мойву. Пришло время обсудить кулинарные тонкости ее приготовления. Как уже было сказано, такую рыбу чаще всего продают в замороженном виде. Поэтому перед тепловой обработкой ее нужно разморозить.

Делают это при температуре комнатной отметки, оставив рыбу до полного оттаивания.

Некоторые хозяюшки по своей неопытности пытаются ускорить процесс размораживания, отправив рыбку в микроволновую печь или погрузив ее в емкость с горячей водой. Действительно, лед оттает быстро, но учтите, что таким образом вы ухудшите вкусовые качества мойвы и только усилите ее специфический запах.

После оттаивания каждую рыбешку тщательно промывают проточной водой и после этого хорошенечко просушивают салфетками. Теперь поговорим о разделке. Даже самую крупную мойву обжаривают целиком, голову и хвостик удалять не нужно. А вот выпотрошить мойву желательно. Вспарывайте брюшко и аккуратно вычищайте его содержимое.

Совет! На внутренней поверхности брюшка есть черная пленку, которую нужно счищать. В противном случае жареная рыбка будет иметь горьковатый привкус.

Некоторые кулинары перед тепловой обработкой мойву маринуют. Использовать какие-то замысловатые маринады для такого простого блюда нет смысла. Каждую рыбешку можно натереть солью, молотым душистым перчиком. Неповторимый аромат любой рыбе придает розмарин, свежий либо сушеный.

А вот от специфического запаха помогает избавиться свежеотжатый лимонный сок. Можно добавить немного цитрусового сока и оставить мойву на четверть часа при температуре комнатной отметки.

После выполнения всех подготовительных действий можно приступать к обжариванию. Для этого используют рафинированное растительное масло, которое необходимо хорошенько прогреть. Если этого не сделать, рыба будет прилипать ко дну сковороды, что затруднит ее переворачивание.

Перед тем как обжарить рыбку, панируйте ее в муке, чтобы после тепловой обработки появилась золотистая корочка. Обжаривать рыбку этого сорта следует на умеренном огне.

На заметку! При тепловой обработке мойва будет впитывать много масла, поэтому его придется подливать. А после обжаривания обязательно выложите рыбку на бумажное потное полотенце, чтобы избавиться от излишнего масла.

К такой рыбке в самом конце можно добавлять различные соусы. Идеально подойдет томатный. Что касается гарнира, то здесь ваш выбор ограничен исключительно вкусовыми предпочтениями. Кому-то по душе кушать жареную мойву с отварным рисом, а большинству нравится картофельный гарнир или легкий салатик из свежих овощей.

Жарим мойву по правилам

Даже такую простую на первый взгляд рыбку можно испортить, если не знать всех тонкостей ее приготовления. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт приготовления вкуснейшей, ароматной мойвы с хрустящей янтарной корочкой.

Совет! Немногие кулинары-любители хорошо чувствуют баланс специй. Чтобы не перебивать естественного вкуса и аромата мойвы, используйте либо молотый душистый перчик, либо универсальные приправы, предназначенные для приготовления блюд из рыбы.

Ингредиенты:

• мойва замороженная – 500 г;
• масло растительное рафинированное;
• приправы, соль;
• пшеничная мука высокосортная – четыре стол. ложки.

Приготовление:

1. Первым делом мы позаботимся о разморозке мойвы. Заранее достаем ее из морозильной камеры и оставляем при температуре комнатной отметки.
2. Оттаявшую мойву тщательно промоем.
3. Каждую рыбешку потрошим, удаляя внутренности и голову. Еще раз промываем и обсушиваем бумажными салфетками.
4. После выполнения всех подготовительных действий, добавляем к мойве одну чайную ложечку соли. Можно использовать морскую пищевую.
5. Рыбку тщательно перемешиваем и оставляем для маринования на треть часа.
6. В глубокую тарелку насыпаем просеянную муку высшего сорта. Этот продукт играет роль панировки и отвечает за золотистую корочку на рыбке.
7. В муку добавляем пару чайных ложек универсальных приправ для приготовления рыбных блюд.
8. Добавим еще две чайных ложки сладкой молотой паприки. Можно взять одну ложечку паприки, и еще одну – молотой куркумы.
9. Хорошенечко перемешиваем сыпучие ингредиенты.
10. Тем временем мойва немного замариновалась и пропиталась ароматом пряностей. Обваливаем ее в муке тщательно со всех сторон.
11. В сковородке прогреваем рафинированное растительное масло. В хорошо прогретое масло выкладываем одним слоем мойву, чтобы рыбешки не соприкасались друг с другом.
12. С одной стороны обжариваем рыбку ориентировочно 3-4 минуты.
13. С помощью лопатки или специальных щипцов переворачиваем мойву и продолжаем обжаривать с противоположной стороны до появления янтарной корочки.
14. Готовую рыбку выкладываем в тарелку, застеленную плотным бумажным полотенцем. Оставляем на несколько минут, чтобы устранить излишнее масло.
15. Осталось добавить любимый гарнир и подать обжаренную мойву к столу.

Читайте также:

Приготовить вкусную жареную мойву – простая кулинарная задача, с которой справится любой новичок в этом деле. Важно только избавиться от специфического запаха и соблюсти время тепловой обработки. Если вы волнуетесь, что внутри мойва останется сыроватой, можно в самом конце накрыть сковородку крышкой и потомить рыбку буквально пару минут. Приятного аппетита!

Как и сколько жарить мойву на сковороде, самый вкусный рецепт

Как и сколько жарить мойву на сковороде

Мойва – рыба универсальная. При должном подходе к приготовлению, она может стать как основным блюдом, так и закуской, украшающей будничный или праздничный стол. Но с учетом того, что данный вид рыбы довольно специфичен, для нормального приготовления необходимо знать, сколько жарить мойву на сковороде и ознакомиться с нехитрыми приемами, позволяющими выполнить данный процесс максимально оперативно!

Относительно невысокая себестоимость, высокая скорость приготовления и феноменальные вкусовые качества мойвы обеспечивают массовый спрос на рыбу семейства корюшковых.

Но далеко не все знают, как правильно жарить мойву.

При несоблюдении рецептуры, рыба получится невкусной, а её запах будет вызывать стойкое отвращение.

В данной статье мы рассмотрим самый простой рецепт и расскажем, как правильно жарить мойву на сковороде.

Ингредиенты

Прежде чем приступать к жарке, стоит озаботиться поиском простейшего списка составляющих, среди которых:

• Мойва замороженная: 500-800 г,
• Мука пшеничная (кукурузная): 1 стакан (200 мл),
• Подсолнечное масло: 3-4 ст. ложки (для обжарки),
• Соль, перец (черный, молотый), специи: 1-2 щепотки (по вкусу).

Процесс приготовления

1. До непосредственного процесса, рыбу необходимо подготовить к жарке. Ввиду довольно специфического запаха важно помнить о том, как правильно пожарить мойву на сковороде.
2. Для устранения неприятных ароматов, мойву стоит размораживать при комнатной температуре.
3. После полной разморозки промыть под холодной проточной водой и протереть бумажным полотенцем, избавив её от излишков влаги.
4. На плоском блюде смешать муку, соль, черный молотый перец и специи.
5. Сковороду рекомендуется разогревать на среднем огне.
6. Вылить растительное масло.
7. Тушки панируются по отдельности и выкладываются в сковородку небольшими порциями.
8. Прожаривать с каждой стороны на протяжении 2-6 минут.

Готовая рыба выкладывается на салфетки для устранения остатков жира.

Как и сколько жарить мойву на сковороде
Мойва – рыба универсальная. При должном подходе к приготовлению, она может стать как основным блюдом, так и закуской, украшающей будничный или праздничный стол.

Источник: more-riba.ru

Как правильно на домашней кухне жарить мойву

Небольшие рыбешки из семейства морских лососевых невзрачны на вид, но обладают очень вкусным нежным мясом с умеренным запахом. Продукт часто подвергают засолке либо обжарке. Как жарить мойву, лучше всех знают именитые повара. Они делятся рекомендациями для приготовления аппетитного кушанья. В холодном виде мойва является отличной закуской. В горячем виде рыба подается в качестве основного блюда.

Выбор рыбы и чистка

На спинке преобладает оливковый оттенок зеленого цвета. На брюшке и боках рыбка находится в серебристой чешуе. При выборе морского продукта нужно быть внимательным даже к мелочам.

Упакованная мойва должна быть заморожена, дата этого производственного процесса, как и срока годности, обязательно указывается на этикетке. Лучше покупать морской улов в вакуумной упаковке.

Кожа качественного товара не имеет пятнышек и трещинок. Тушка не должна быть нигде повреждена. Отсутствие рыбьего хвоста либо его сухость, а также желтоватые разводы на серебристом рыбьем фоне говорят о несвежести товара.

Совет: Свежая мойва легко отличается по черным зрачкам, тухлая же по мутным с заволакивающей их пеленой.

Аромат свежей мойвы едва уловим. Тушка и жабры в нормальном состоянии не имеют слизь. Правильно приготовленная мойвочка несет много пользы для человеческого организма. Это источник белка (в одной тушке 23 процента), омега3 кислот, протеинов, кальция, витаминных групп В, А и Д. Также в мойве находится йод.

Размораживание мойвы естественное. Горячая вода либо микроволновка только подпортят продукт, его вкус изменится в не лучшую сторону.

Имеется пара способов, как чистить мойву. Каждый повар предпочитает свой. По одной методике, перед тем, как начать жарить рыбу на сковороде, нужно отрезать ее голову, стянуть пленку и избавиться от кишок. Это поможет не допустить горечи и острого характерного запаха в процессе готовки. Очищенные тушки прополаскиваются в холодной воде и просушиваются, чтобы не жарить рыбу на сковороде сырой.

Чтобы мойва получилась более сочная, можно обойтись без чистки, лучше жарить ее на сковороде целой, с кишками, промытой в проточной воде и обсушенной. От кишок и хребта в таком случае избавляются в процессе трапезы.

Совет: Ароматная без характерного рыбного запаха жареная мойва получается, если ее предварительно замариновать на полчаса в маринаде из лимонного сока и разных, на свое усмотрение, специй и пряных трав.

Сочное, с хрустящими корочками блюдо выходит, когда рыбку жарят в кляре из яйца и муки. В качестве панировки берется специальная панировочная крошка либо манка. Для легкой кислинки готовая мойвочка сбрызгивается небольшим количеством лимонного или лаймового сока. Хорошо сочетаются с рыбными блюдами базилик и орегано, ими часто посыпают жареную мойву для пикантного вкуса и аромата.

Гарниром к мойве подают жареную картошечку, овощи в свежем и тушеном виде.

Сколько жарить мойву?

Не все знают, сколько жарить мойву на сковороде. Процесс не займет много времени. Зажарка рыбешек мойвочки на сковороде без крышки, это быстрый процесс, обычно он занимает 10 минут на среднем режиме огня. Точное время зависит от рецепта приготовления.

Как жарить мойву на сковороде?

Освоив поварские рекомендации, как правильно жарить рыбок с использованием сковороды, можно получить вкуснейшее блюдо, особо полезно оно для больных с сердечными и сосудистыми недугами, для людей со сбоями в работе щитовидной железы, и когда повышено артериальное давление.

Практически чистый рыбный «натюрморт» можно пожарить без всего, из ингредиентов нужны только: пол кило мойвы, вода(50 мл.), соль (половина большой ложки) и немножко растительного маслица для смазки посуды. Чистые мойвочки перемешиваются в соли, в ней сырье будет лежать около 15 мин.

Дно сковороды с парой столовых ложек уже горячего масла должно быть хорошо разогретое, туда выкладывается рыба. В емкость выливается вода, сверху накрывается крышка. Жарить на среднем огне около 6 минуток. Рыбку в процессе готовки по этому рецепту не перемешивают, жарка сочетается с тушением. Вместо воды можно добавить бульон. Подают к печеной или вареной картошке.

Очищенная рыбка солится и перчится по вкусу, сбрызгивается лимонным соком, перемешивается и маринуется около двадцати минуток. После, мойвочки откидываются на сито, и держаться в нем, пока не стечет вода. Лучше всего рыбу перемешать с парой или тройкой ложек муки в целлофановом пакетике, тряся содержимое.

Растительное масло смешивается со сливочным, смесь размазывают по горячей сковороде. Жарят рыбу на сильном огне по 2 минутки каждую сторону, тогда образуется золотистая коричневатая хрустящая корочка.

Без запаха

Имеется несколько хитростей, чтобы жарить без запаха. Для блюда, которое будет издавать лишь приятный пряный аромат, понадобятся: пол кило мойвы, 2 яйца, пара больших ложек воды, 10 миллилитров лимонной эссенции, 3 дольки чеснока, 3 грамма имбирного корня, по половине стакана пшеничной и кукурузной муки, около 5 грамм специй (перца, соли, фенхеля), столовая ложка соевого соуса, 10 мл. растительного масла для маринада и 75 мл. для жарки.

Блюдо насчитывает 134 килокалории, все время готовки занимает около часа. Процесс разделен на этапы. Рыба размораживается и чистится, чтобы не было горького привкуса готового блюда, а во время жарки не исходил неприятный рыбный аромат, следует удалить кишки и внутреннюю пленку.

Рыба складывается в чашу, ее нужно тщательно перемешать с измельченными чесноком и имбирем, добавляется лимонная эссенция, по ложке масла и соевого соуса, сверху все посыпается специями. 30 минуток мойва в маринаде будет стоять в холодильнике.

Готовится панировка: отдельно взбиваются в холодной воде яйца, в одну миску насыпается один вид муки, в другую второй, все ингредиенты находятся в разной глубокой посуде.

Сковорода накаляется на сильном режиме, прогревается маслице. Мойва обваливается в пшеничной муке, затем в яичной массе, напоследок в кукурузной муке. Обжаривается рыбешка 3 или 4 минутки с одной стороны, столько же с другой, должна образоваться румяная корочка.

Каждая рыбка промакивается бумажной салфеткой. Хороша румяная мойва в сочетании с соусом тартар либо ткемали.

Кляр не дает полезным веществам «уйти» при жарке рыбы. На 600 грамм основного сырья надо потратить: яйцо куриное (2 штуки), стаканчик кипяченого молока, стаканчик муки, 5 миллилитров уксуса, полторы больших ложки оливкового масла, по половине чайной ложки молотого перца, имбиря и соли, 50 миллилитров растительного масла.

Выпотрошенная и вымытая рыбка посыпается приправами в глубокой чаше. Мойва смешивается с оливковым маслом и уксусом, в чем и маринуется. Перемешивается пара желтков, молоко, мука и соль, чтобы получилась однородная масса.

Раскаливается сковорода с маслом, каждая мойва обжаривается со всех сторон, по окончании образуется корочка.

С луком и сметаной

Выпотрошенная мойвочка жарится, не переворачиваясь, около 15 минуток. Измельченный укроп, соль и перец перемешиваются в 150 мл. сметаны, масса соединяется с луком в виде колец или полуколец, приливается вода (100 мл.), все выкладывается сверху мойвы, сковорода накрывается крышкой. Когда жидкость закипит, убавляют режим, через пять минуток снимают мойву с огня.

Совет: Готовую рыбу перекладывают на блюдо с пюре или отварным картофелем.

Как жарить мойву в духовке?

Жарить в духовке нужно без масла. На противне, выстланном пергаментом, выкладывают мойву, обваленную в муке, перце и соли. В духовке выставляется режим 200 градусов, выпечка составит 15 или 20 минуток. Увеличивать время не стоит, чтобы продукт не пересох. Переложив в тарелку, украшают зеленью.

Как правильно на домашней кухне жарить мойву
Сколько и как правильно нужно жарить мойву на сковороде и в духовой печи, как выбрать замороженную рыбку, правила разморозки и чистки мойвы. Несколько рецептов

Источник: vdomeeda.ru

Как жарить мойву на сковородке

Рыбные блюда пользуются особой популярностью, ведь из них получаются вкусные закуски, гарниры, которые идеально смотрятся, как на обычном, так и на праздничном столе. Сегодня предлагаем вам познакомиться с рецептами, в которых просто и подробно расписано, как пожарить мойву на сковороде, именно эту рыбу в нашей стране хозяйки частенько готовят на обед или ужин.

Популярностью такой морской обитатель пользуется не только благодаря хорошему природному вкусу, но и невысокой себестоимости, так что позволить себе блюда из этой рыбы могут абсолютно все.

Как жарить мойву на сковороде без запаха

Ингредиенты

• Мойва — 600 г + –
• Соль — 2 щепотки или по вкусу + –
• Растительное масло — для обжарки + –
• Мука пшеничная — 1 стакан объемом 200 мл + –
• Черный перец молотый — на кончике ножа или по вкусу + –

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие кулинары отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, однако при жарке она выделяет не совсем приятный запах. Чтобы избавиться от него – рыбу нужно правильно пожарить.

Как правило, мойву не потрошат, поскольку отнимает эта процедура много времени, к тому же, этот процесс весьма трудоёмкий, так как тушки небольшие. Вы потратите на очистку времени больше, чем непосредственно на их жарку, отнимающую всего 10-15 минут.

1. Тушки рыбы размораживаем, после – промываем их под проточной водой.
2. Протираем рыбины полотенцем или бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. В плоское блюдо высыпаем муку, смешиваем её с молотым перцем и солью.
4. Раскаливаем на среднем огне сковороду, вливаем в разогретую ёмкость растительное масло.
5. Панируем по отдельности каждую рыбную тушку в муке со специями, после чего небольшими порциями выкладываем их в сковородку.

1. Чтобы рыба получилась не сильно зажаренной, очень сочной и нежной – обжариваем её с обеих сторон по 2 минуты. Для получения золотистой хрустящей корочки – жарим тушки по 6 минут с каждой стороны.
2. Обжаренную рыбу прежде, чем переложить на тарелку, выкладываем на салфетку, чтобы стекли остатки жира. Далее подаём готовую жареную мойву горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как сама по себе она – достаточно жирная.

Как самостоятельное блюдо, жареная мойва на сковороде выглядит отлично. Без дополнительных блюд, рыбка отлично съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подходит соус Ткемали, Тартар или обычный кетчуп.

Как пожарить мойву на сковороде в кляре

Ещё один простой и весьма удачный способ обжарки мойвы – это жарка в кляре. Приготовление мойвы в кляре особо не отличается от предыдущего рецепта, однако разницу во вкусе вы точно ощутите.

Чтобы придать рыбе больше оригинальности и лёгкую пикантность – посыпьте тушки особыми специями, например, базиликом и орегано. Это не только украсит вкус блюда, но и поможет устранить неприятный рыбный запах.

Ингредиенты

• Мойва – 500 г,
• Яйца (куриные) – 2 шт.,
• Чёрный молотый перец – по 1 ч.л.,
• Мука (манка или панировочные сухари – на выбор) – 3 ст.л.,
• Соль – по вкусу,
• Растительное масло – 3 ст.л.

Как правильно жарить мойву без запаха

1. Размораживаем рыбные тушки, если есть время и желание – потрошим их. Правильно выпотрошить мойву несложно: необходимо разрезать брюшко рыбы, очистить его от чёрной плёнки и кишок. Хвост и голову отрезать не обязательно.
2. Очищенную мойву промываем под проточной водой, солим её по вкусу, перчим, если хотите – сразу же посыпаем приправами.
3. Готовим кляр: в глубокую миску вбиваем яйца, смешиваем их с ½ ч.л. соли, добавляем сюда же по вкусу молотый перец.
4. В отдельную миску всыпаем муку, панируем в ней по очереди рыбины, затем обваливаем их в кляре, после чего выкладываем тушки в разогретую на масле сковороду. Проследите – рыба не должна соприкасаться друг с другом.

Всё – жареная мойва на сковороде готова. Подавайте её к столу с зеленью, сырыми овощами, отварным картофелем или макаронными изделиями.

Секреты вкусной жареной мойвы

1. Размораживать рыбу нужно только при комнатной температуре. Любой другой способ может испортить вкусовые качества рыбы. Дважды замораживать тушки категорически запрещено.
2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы – попробуйте перед жаркой её замариновать. Приготовьте маринад из пряных трав и лимонного сока, и опустите в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись и без маринада, просто выложите мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком, данные ингредиенты, как нельзя лучше, помогут устранить неприятный запах.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде. Если такая рыбка действительно является любимым морепродуктом в вашей семье, тогда вам очень повезло. Рыбное блюдо получается сытным, отлично дополняет множество других блюд и не требует для своего приготовления много сил, времени, а главное – средств. Словом, жареная мойва на сковороде – выгодный во всех смыслах вариант.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Как жарить мойву на сковородке
Как пожарить мойву на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с подробным описанием всех шагов, а также полезные советы по готовке

Источник: tvoi-povarenok.ru

Как пожарить мойву на сковороде

Простой рецепт жареной мойвы

Чтобы просто пожарить мойву в сковородке на растительном масле понадобится совсем немного ингредиентов:
– 1 кг мойвы,
– пшеничная мука,
– растительное масло,
– соль.
Перед приготовлением чистить и потрошить мойву не обязательно. Хотя непотрошеная рыба может получиться чуть горьковатой, но на общий вкус блюда это, как правило, не влияет.

Если была куплена замороженная мойва, то перед приготовлением ее следует разморозить. Для этого поместите рыбу на ночь на нижнюю полку холодильника. Затем рыбу промойте под проточной водой, переложите на бумажное полотенце и слегка промокните. Перемешайте в тарелке пшеничную муку с солью, тщательно обваляйте в этой смеси мойву. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем рыбу с обеих сторон (примерно по 3-5 минут) до появления хрустящей золотистой корочки. Готовую мойву переложите в тарелку и украсьте рыбу мелко порезанной зеленью и свежими или маринованными овощами.

Очень вкусной получается мойва в панировке. Для нее надо взять:
– 500 г мойвы,
– 2 яйца,
– панировочные сухари,
– лимон,
– черный перец молотый,
– соль,
– растительное масло.

Разморозьте мойву, слегка посолите и поперчите ее. Чтобы удалить специфический рыбный запах, сбырзните мойву свежевыжатым лимонным соком и дайте рыбе немного помариноваться в нем. Затем в отдельной тарелке хорошенько взбейте 2 яйца. После этого каждую рыбку опускайте во взбитые яйца и обваливайте в панировочных сухарях. Выкладывайте на сковородку с разогретым растительным маслом подготовленную мойву и обжаривайте ее с обеих сторон до золотистости. На приготовление рыбы уходит не более 10 минут. После чего переложите ее в тарелку, на гарнир подайте картофельное пюре или овощи.

Как пожарить мойву в кляре

Чтобы пожарить мойву в кляре потребуется:
– 500-600 г мойвы,
– 1 стакан пшеничной муки,
– 1 стакан молока,
– 2 яйца,
– 1 ст. л. оливкового масла,
– 2 ст. л. сливочного масла,
– подсолнечное масло,
– черный перец молотый,
– соль,
– молотый имбирь,
– 6% столовый уксус.
Перед подачей на стол рекомендуется мойву, приготовленную в кляре, полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью

Мойву разморозьте, промойте, отрежьте головы и выпотрошите. Смешайте соль, перец и молотый имбирь. Посыпьте получившейся смесью мойву. Сбрызните рыбу столовым уксусом, полейте оливковым маслом, хорошо перемешайте и поставьте мойву минут на 30 в холодное место мариноваться. В это время приготовьте кляр. Для этого отделите у яиц белки от желтков. Взбейте белки миксером в густую пену. Желтки добавьте в охлажденное молоко, всыпьте муку, посолите и взбейте все вместе до однородности. Потом аккуратно положите в приготовленную массу взбитые белки и осторожно перемешайте ложкой. Замаринованную мойву обмакивайте в кляр и обжаривайте с обеих сторон на сковородке в большом количестве разогретого подсолнечного или кукурузного масла. Готовую рыбу выкладывайте на бумажное полотенце. Делается это для удаления излишков масла.

Как пожарить мойву на сковороде
&#128077, Мойва принадлежит к семейству корюшковые. У этой небольшой по размеру морской рыбы вкусное жирное мясо.

Источник: www.kakprosto.ru

рецептов маленькой, но крепкой рыбы

Мойва не относится к вкусным сортам, но, тем не менее, пользуется большой популярностью у русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится. Такие вкусные, полезные и быстрые в приготовлении блюда из мойвы и поговорим.

Мойва относится к семейству борисковых рыб, иногда их называют «капелланами», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (группа A, PP, b) и минералами (селен, фосфор, йод и др.), Белком и полиненасыщенными кислотами.Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, повышенном холестерине, проблемах с щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

Назовите диетическую рыбу мойвой довольно жирной, но калорийность в ней еще не такая высокая: в 100 г всего около 120 калорий.

Из мойвы можно приготовить самые разные блюда и закуски, но первое блюдо оно готовится редко, потому что оно очень быстро развалится. Лучше всего отваривать или запекать в духовке, при этом перед приготовлением его можно только вымыть, не снимая кожуры.

Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением — условие не является обязательным, это необязательно.

Очень популярен такой способ приготовления мойвы, как жарка, однако врачи настоятельно рекомендуют готовить рыбу, чтобы при жарке она теряла все свои полезные свойства. Однако этот вариант приготовления выбирают многие как наиболее быстрый и несложный.

Рецепт жареной мойвы

Вам понадобятся: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.

Как зажарить мойву.Рыбу промывают, при желании выпотрошивают, еще раз промывают, панируют в муке, смешанной с солью и перцем, кладут на сковороду с разогретым маслом и обжаривают до подрумянивания с двух сторон на среднем огне.

Жарить мойве нужно не более 6 минут с каждой стороны — этого времени для достижения ее готовности будет достаточно.

Если вы хотите, чтобы мойва получилась золотистой и вкусной, но советами врачей и диетологов пренебрегать не стоит, лучше запечь в духовке — это сохранит все полезные свойства.Или он может поджариться в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.

Рецепт мойвы, жареные клецки

Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. оливкового масла, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

Как зажарить мойву в тесте. Рыбу очистить, отрезать голову и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, залить оливковым маслом, перемешать полчаса, протереть на холоде для маринования.Для жидкого теста отделить яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, перемешать до однородной массы, затем добавить взбитые в яичные белки, размешать ложкой. Рыбу обмакивают в кляр и обжаривают с обеих сторон в большом количестве масла. Выложить рыбу на бумажное полотенце, затем перед подачей сбрызнуть топленым маслом и посыпать зеленью.

Рецепт мойвы, запеченной в духовке

Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. приправа для рыбы, масло растительное, перец, соль.

Как запечь мойву в духовке. Промыть рыбу под проточной водой, выпотрошить, снова промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Хлебные крошки смешать с приправами, обвалять каждую рыбу с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень «ромбики» — приставить одну рыбу к голове другой. Запекайте мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности.

Мойву, конечно, запекать не только в панировочных сухарях. Сбрызнуть его можно и зеленью, и различными травами, как свежими, так и сушеными, а также очень полезно сбрызнуть его лимонным соком и не использовать соль.Кроме того, запекайте его с разными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и т.д.

Из мойвы можно приготовить много вкусных и интересных блюд, таких как:

Рецепт страшной мойвы

Вам понадобятся: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как испугать мойву. Рыбу промывают, кладут на сковороду ровным слоем, поперчивают и солят, кладут слой нарезанного полукольцами лука, снова кладут слой рыбы, затем еще раз лук несколько раз повторять слои.Сверху рыбу посыпать луком, посыпать рубленой зеленью и лавровым листом. Залейте посуду кипятком — вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, довести все до кипения, накрыть крышкой, чтобы хотя бы убавить огонь, 10 мин, затем отпугнуть, затем разложить по тарелкам и подавать, разбрызгивая с бульоном, оставленным на сковороде.

Из мойвы можно приготовить много оригинальных закусок, например, такие как домашние «шпроты».

Рецепт кильки из мойвы

Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла? стакан для заварки чая крепкий, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Как приготовить мойву копченую. Рыбу промыть и обсушить, посолить и поперчить, 1-2 слоя положить на лавровый лист, выложить кастрюлю, аккуратно налить отвар, не смывая специями, которыми посыпали рыбу, налить масло так, чтобы оно почти покрыло рыбу поместите в разогретую до 150 градусов духовку, тушите 1,5 часа, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть. Готовые «шпроты» выложить в емкость вместе с маслом и хранить в холоде.

Еще одно очень интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.

Рецепт приготовления мойвы

Вам понадобится: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промывают, снимают голову и кишку, снова промывают, обсушивают, добавляют соль и перец. Муку взбить яйца, мелко порезать укроп и добавить к яичной массе. Разогреть сковороду с маслом, положить рыбу, не нарезая ломтиками, в яичную смесь, затем, зачерпнув «тесто» большой ложкой, выложить его на сковороду и ложкой слепить бетачек для жарки котлет на среднем огне с двух сторон.

Котлеты из мойвы можно приготовить по-разному — давая приготовленную рыбу без голов и внутренностей (желательно без хребта) в мясорубке, но такие тефтели потребуют гораздо больше времени на приготовление.

Помимо разнообразных блюд и закусок, из мойвы можно приготовить пироги и пирожки, а также ее можно приготовить на гриле, тушить в различных соусах и посолить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию сравнима с очень дорогой рыбой.

Мойва жареная. Мойва жареная на сковороде.

Мойва хоть и очень мелкая, но очень вкусная.
Его преимущество — невысокая цена и отличный вкус.
А приготовить ее можно в домашних условиях, при этом приготовить жареную мойву довольно просто.

Для приготовления классической жареной мойвы нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мойва — 0,5 кг .;
• Мука — 3 ст.л;
• Соль;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить жареную мойву?
Итак, приступим к приготовлению мойвы.

Рецепт жареной мойвы

Необходимо взять свежемороженую мойву и разморозить.

При покупке обращайте внимание на внешний вид рыбок.

Они должны быть целыми и не сломанными.

Также рыба не должна быть мягкой.

При желании его можно распотрошить, как мы это сделаем.

Но если ее не выпотрошить, то вкус ее совсем не изменится.

Головы лучше оставить для приятного вида.

Мойва не имеет твердой чешуи, поэтому ее не нужно чистить.

Моем мойву снаружи и внутри.

После того, как мойва промыта, необходимо посолить ее сверху и внутри живота.

Рыбу лучше посолить, каждую в отдельности, чтобы не сломать и сохранить внешний вид.

После того, как мы посолим рыбу, нужно поставить сковороду на огонь, налив в нее растительное масло, примерно на 0,5-1 см внизу.

Пока на сковороде разогреваем растительное масло, обваливаем мойву в муке.

Раскладываем мойву на сковороде, чередуя голову и хвост, чтобы в нее вошло как можно больше рыбы.

Обжарить мойву до золотистой корочки на слабом огне, не более 6 минут.

Проверяем мойву, переворачивая вилкой, чтобы образовалась золотистая корочка, и переворачиваем всю рыбу с другой стороны, и обжариваем еще 6 минут, до золотистой корочки с другой стороны.

Когда рыбу жарили наоборот, вынимаем ее из сковороды на тарелку.

Вот и все, мойва классическая готова.
Жареная мойва на сковороде с мукой очень вкусна!
Жареную мойву можно подавать как с гарниром, так и без него.
Гарниром к жареной мойве может быть рис или овощной салат.
Приятного аппетита.
Итак, я вам дал пошаговый рецепт с фото, как приготовить жареную мойву на сковороде.
Если понравилось, поделитесь этим рецептом с друзьями, пусть они еще попробуют приготовить мойву, обжаренную в муке.
Буду благодарен за лайки, репосты, комментарии!

Жареная мойва — вкусная и полезная рыба. Приобрести свежемороженую мойву можно в любом продуктовом магазине. Рыбу следует выбирать более крупную и свежую, она должна быть серебристой без желтых пятен на брюшке.

Очень люблю эту рыбу не только в жареном виде, из мойвы получается потрясающе — холодец с заварным кремом! У каждой хозяйки есть свой пирог с мойвой: без риса — только рыба — очень нежная, сочная и вкусная, мгновенно сметенная со стола!

Рецепт жареной мойвы очень прост, но есть одна хитрость, которая позволит значительно ускорить процесс ее приготовления. Как? Читайте дальше ..

Продукты

• 800 г мойвы свежемороженой
• 2 ст.ложки муки
• Соль, растительное масло

Приготовление жареной мойвы:

Процесс прост. Но сначала нужно подготовить рыбу.

Итак, чтобы мойву немного разморозить, но не до полной мягкости, ее будет удобно чистить: в процессе очистки она довольно быстро разморозит.

Вымойте, отрежьте голову и очистите кишечник.

Теперь перед жаркой мойву нужно обвалять в муке.

Даже если вы купили большую мойву, делать это долго довольно муторно.

Секрет быстрого обвалки в муке (подходит для любой рыбы)

Нам понадобятся: полиэтиленовый пакет, соль, мука, рыба.

Положите в пакет пару столовых ложек муки,

и положите туда всю рыбу.

Если в тарелке с рыбой была вода, ее нужно слить, рыбу встряхнуть, чтобы с нее не капала вода

Итак, всю рыбу складываем в пакет с мукой и солью, отжимаем, сверху натягиваем пакет (связывать не обязательно)

А теперь, хорошо встряхнув пакет, перевернуть, помешивая рыбу с мукой.

Открываем упаковку и видим:

вся мойва равномерно засыпана мукой — можно жарить.

Этот способ обвалки рыбы в муке подходит для любой рыбы, запомните это!

На сковороде разогреваем масло растительное, выкладываем рыбу

Это действительно вкус, знакомый многим с детства. Жареная мойва была частым гостем на столе практически в каждой семье.Сейчас блюдо незаслуженно забыто. Напрасно! Ведь помимо вкусовых качеств следует отметить огромную пищевую ценность рыбы. Многие хозяйки отказываются от него, так как не умеют жарить мойву. Других отталкивает то, что после жарки на кухне остается специфический запах. Хотя современные вытяжки, конечно, помогают этого избежать. Так что не стоит пренебрегать мойвой. Некоторые секреты его приготовления всегда позволят сделать полезное и вкусное блюдо на столе. Итак, замораживать рыбу следует только один раз.Если заморозить мойву второй раз, то ничего не выйдет. Затем нужно хорошенько разморозить рыбу. Для этого лучше всего: убрать мойву на ночь в нижний ящик холодильника.

Никогда не замачивайте изделие в воде. Этим он будет безвозвратно испорчен. После того, как рыба хорошенько разморозилась, ее необходимо тщательно вымыть. Лучше под проточной водой. Конечно, должно быть холодно. Затем на плоское блюдо насыпьте муку и смешайте с солью. В сковороду налить растительное масло (желательно с антипригарным покрытием).Нагреть хорошо, но не обжечься! Обмакнув каждую рыбку в муке, выложить на сковороду. Пора обжарить мойву по вкусу. Любители сочной мякоти могут перевернуть рыбу примерно за 2 минуты. Такое же количество обжарить с другой стороны и вынуть. Любители хрустящей рыбы могут подержать ее на сковороде дольше, до хрустящей корочки. Вынуть рыбу бумажным полотенцем или салфеткой. Они позволят вам избавиться от лишнего растительного масла.

Существует два мнения о том, как правильно жарить мойву: сначала очистить ее изнутри или сразу положить на сковороду — головой и потрохами.Что ж, у каждого из этих методов есть свои сторонники и противники. Но если в доме есть дети, то, конечно, предпочтительнее первый вариант. Иногда для панировки используют манку. Она придает ей интересный колорит. Для этого в манную крупу добавляем соль и немного перца. Обвалять рыбу и обжаривать, как обычно, на растительном масле. А перед подачей полить чесночным соусом. Для этого положите один измельченный зубчик чеснока в полстакана горячей воды. Полив этим соусом мойву, хорошо присыпать ее мелко нарезанной зеленью.Петрушка подойдет. Вместо чеснока можно использовать сок лимона. Это классика: рыба с лимоном.

Еще один интересный рецепт — мойва, обжаренная в кляре. Разморозьте и вымойте рыбу, как описано выше. Яйца взбить с солью и перцем. Обвалять мойву сначала в яйцах, а затем в муке. Обжарить слой на сковороде в подогретом подсолнечном масле около 5 минут. Потом переверни. Вы можете сделать это с тарелкой или крышкой, чтобы оставался слой рыбы. Также вместе ее подают на стол. На край тарелки положите четверть лимона, а саму рыбу посыпьте ароматной зеленью.Это блюдо хорошо сочетается с холодным пивом. Если рыбы много и за один раз она не умещается в сковороде, то после каждой подачи масло сливать и поверхность сковороды протирать салфеткой. Не мой! Только подогреть масло и выложить следующий слой мойвы. Это позволит избежать горечи в готовом блюде. Ведь мука начнет подгорать и портить вкус рыбы.

Теперь о том, как жарить мойву, чтобы избежать неприятного запаха. Многие просто запекают рыбу в духовке.Но приверженцы именно жареной рыбы категорически отрицают этот метод. Было придумано много уловок, чтобы немного приглушить неприятные ароматы. Например, во время жарки можно добавить лук. А можно нарезать кольцами, смешать с петрушкой и выложить на тарелку. Снимая жареную рыбу со сковороды, сразу кладите ее на эту ароматную подушку, тогда специфический запах рыбы не будет так остро ощущаться. Ведь лук и петрушка, «пообщавшись» с горячей мойвой, передадут свой аромат. Кроме того, упомянутый выше лимон тоже может решить проблему.В любом случае истинным любителям жареной мойвы никакой рыбный запах не помеха. Можно просто открыть окна и проветрить комнату.

Жареная на сковороде мойва должна занять свое нынешнее место на современной кухне. Ведь его можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. Эта рыба хороша в сочетании с отварным картофелем, посыпанным укропом и сбрызнутым растительным маслом. А если приготовить еще и зеленый салат, получится сытная и полезная еда. В отличие от заморских блюд.Еще один отличный гарнир — кабачки и помидоры. Сочные и сладкие помидоры оттеняют маслянистый вкус рыбы. Зелень завершает идеальное блюдо. Так что привычный с детства вкус должен вернуться на сегодняшний стол. Жарить мойву несложно и недолго. Несколько простых правил приготовления — и в рационе каждой семьи будет очень вкусное, быстрое и главное ценное блюдо.

Рыбные блюда пользуются особой популярностью, так как из них получаются вкусные закуски, гарниры, которые прекрасно смотрятся как на обычном, так и на праздничном столе.Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с рецептами, которые просто и подробно описывают, как жарить мойву на сковороде, именно эту рыбу в нашей стране хозяйки часто готовят на обед или ужин.

Такой морской обитатель популярен не только благодаря хорошему натуральному вкусу, но и невысокой стоимости, поэтому блюда из этой рыбы могут позволить себе абсолютно все.

Состав

• Мойва — 600 г + —
• — 2 щепотки или по вкусу + —
• — для жарки + —
• — 1 стакан 200 мл + —
• — на кончике ножа или по вкусу + —

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие кулинары отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, однако при жарке издает не совсем приятный запах.Чтобы от него избавиться — рыбу необходимо хорошенько обжарить.

Мойва, как правило, не потрошится, потому что эта процедура занимает много времени, к тому же этот процесс очень трудоемкий, так как тушки небольшие. Вы потратите больше времени на чистку, чем непосредственно на их жарку, которая занимает всего 10-15 минут.

1. Туши рыб разморозить, после — промыть под проточной водой.
2. Протираем рыбу полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. В плоское блюдо всыпать муку, смешать с молотым перцем и солью.
4. Разогреваем сковороду на среднем огне, в разогретую емкость наливаем растительное масло.
5. Каждую рыбную тушку по отдельности обвалять в муке со специями, затем небольшими порциями выложить на сковороду.

Если хотите жарить мойву без муки, то для панировки используйте манку или панировочные сухари.

1. Чтобы рыба получилась не очень прожаренной, очень сочной и нежной — обжаривайте ее с двух сторон 2 минуты. Чтобы получить золотистую хрустящую корочку — обжаривайте тушки по 6 минут с каждой стороны.
2. Обжаренную рыбу выложить перед тем, как выложить ее на тарелку, выложить на салфетку, чтобы слить оставшийся жир. Затем готовую жареную мойву подаем горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как сама по себе она довольно жирная.

В качестве самостоятельного блюда отлично смотрится жареная мойва на сковороде. Без дополнительных блюд рыба прекрасно съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подойдет соус Ткемали, тар-тар или обычный кетчуп.

Как жарить мойву в кляре на сковороде

Еще один простой и очень удачный способ запекания мойвы — это запекание в кляре. Приготовление мойвы в кляре не особо отличается от предыдущего рецепта, но разницу во вкусе вы обязательно почувствуете.

Чтобы придать рыбе оригинальности и легкой пикантности — присыпьте тушки специальными специями, например, базиликом и орегано. Это не только украсит вкус блюда, но и поможет устранить неприятный рыбный запах.

Состав

• Мойва — 500 г;
• Яйца (куриные) — 2 шт .;
• Перец черный молотый — 1 ч.
• Мука (манная крупа или панировочные сухари — по желанию) — 3 ст.
• Соль по вкусу;
• Масло растительное — 3 ст.

Как приготовить мойву без запаха

1. Туши рыб разморозить, если есть время и желание — выпотрошить. Правильно выпотрошить мойву несложно: необходимо разрезать брюшко рыбы и очистить его от черной пленки и кишок.Необязательно отрезать хвост и голову.
2. Мойва очищенная промываем под проточной водой, солим по вкусу, перчим, если хотите, сразу же присыпаем приправами.
3. Готовим кляр: в глубокую посуду вбиваем яйца, смешиваем их с ½ ч. соль, сюда же добавляем молотый перец по вкусу.
4. Насыпьте муку в отдельную миску, по очереди обваляйте рыбу, затем обваляйте в кляре, а затем выложите тушки на разогретую в масле сковороду. Следите за тем, чтобы рыбы не касались друг друга.

Сколько жарить мойву
Чтобы мойва хорошо прожарилась, ее нужно готовить определенное время. Сколько жарить мойву, чтобы она не была сырой, но не пережаренной? Ответ прост: достаточно обжарить рыбу с одной стороны 6 минут и еще 4-5 минут с обратной стороны.

Все — мойва жареная на сковороде готова. Подавать с зеленью, сырыми овощами, отварным картофелем или макаронами.

Секреты вкусной жареной мойвы

1. Размораживайте рыбу только при комнатной температуре.Любой другой способ может испортить вкус рыбы. Двукратное замораживание тушек категорически запрещено.
2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы — попробуйте замариновать ее перед жаркой. Приготовить маринад из зелени и лимонного сока, окунуть в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись без маринада, просто выложив мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и луком, эти ингредиенты, как нельзя лучше, помогут устранить неприятный запах.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде.Если такая рыба действительно является вашим любимым морепродуктом в вашей семье, то вам очень повезло. Блюдо из рыбы получается сытным, прекрасно дополняет многие другие блюда и не требует много сил, времени, а главное — денег на его приготовление. Одним словом, жареная мойва на сковороде — выгодный вариант во всех смыслах.

Приятного аппетита!

Подписка на портал

Сегодня предлагаю приготовить очень простое рыбное блюдо — жареную на сковороде мойву. Эта маленькая морская рыбка с хрустящей золотистой корочкой и нежным жареным мясом похожа на семечки — съешьте, и остановиться невозможно!

Вы ​​потрошите мойву?

Что касается извечного вопроса, нужно ли потрошить мойву или нет, то здесь уже не одно поколение ведутся споры.Некоторые хозяйки утверждают, что нужно очищать мойву от внутренностей, иначе она будет горькой. Другие (и я принадлежу к ним) считают, что мойва не обязательно выпотрошивать, потому что тогда вместе с кишечником убирается внутренний жир с живота, и мойва остается сухой. Просто промываю рыбу, обваливаю в муке и обжариваю на раскаленной сковороде в масле, не накрывая ее — тогда мойва получается с хрустящей корочкой, но внутри остается нежной и сочной.

Окончательное решение о потрошении мойвы, конечно же, зависит от вас.

Состав

• свежая мойва 500 г
• мука пшеничная 4-5 ст. л
• соль 0,5-1 ч. Л.
• смесь перца молотого 2–3 стружки.
• растительное масло

Как жарить мойву на сковороде

Мойва жареная на сковороде очень вкусна и в тепле, и в холоде. Она румяная, хрустящая и очень нежная. Обожаю есть просто с кусочком ржаного хлеба и горчицы — очень вкусное сочетание, обязательно попробуйте!

Жареная мойва — это небольшая рыба с нежным вкусом.Мойва жареная

Жарка — это самый популярный способ приготовления мойвы. Однако диетологи против. при жарке рыба теряет многие полезные качества. И все же мы часто выбираем этот вариант приготовления мойвы, ведь именно он самый быстрый и простодушный. Жареная мойва на сковороде получается очень аппетитной; им можно украсить любой стол и порадовать гостей. Но у него есть одно отрицательное свойство, при жарке он издает слишком много запахов, и они не всегда очень приятные.Жареная мойва без запаха — это целое искусство, несколько советов на эту тему мы дадим в конце статьи. Мойва — довольно жирная рыба, может поэтому мы так любим жареную мойву. Калорийность его не очень большая: 120 калорий на 100 г, за свою фигуру можно не опасаться.

Сколько калорий в жареной мойве, даже не сосчитать, есть блюда гораздо более питательные и менее полезные. Конечно, чтобы мойва получилась с золотистой корочкой, и при этом не потеряла полезные свойства рыбы, ее лучше запечь в духовке.Но для скорости, а главное для неповторимого аромата и вкуса жареной рыбы ее обжаривают на сковороде. А чтобы сохранить пользу, просто нужно избегать прямого контакта рыбы со сковородой. Для этого кулинарам пришла в голову идея окунуть рыбу в муку. Жареная мойва в муке, а точнее, жареная мойва в кляре — отличное решение для красивой корочки и лучшего сохранения пользы мойвы. Чтобы корочка лучше держалась на рыбе, используйте метод предварительного окунания мойвы в сырое взбитое яйцо.Оказывается, жареная мойва тоже дружит с яйцом.

Пора жарить мойву на гриле! Рецепт предполагает, что эту рыбку нужно жарить не дольше 5 минут с каждой стороны, за это время она успеет дойти до готовности. А насколько красиво выглядит жареная мойва, ее фото лучше всего убеждают в необходимости приготовить это блюдо. Сегодня ваше блюдо — жареная мойва, рецепт с фото в руках и бегите на кухню! Вы можете попробовать рецепт жареной мойвы в кляре, она вам обязательно понравится.

Каждый, кто уже освоил это блюдо, регулярно балует своих домочадцев и гостей жареной на сковороде мойвой. Его рецепты разнообразны, готовить можно часто. И нас привлекает не только вкус и аромат рыбы. Оцените, как выглядит мойва жареная на сковороде, фото можно долго смотреть, желание кушать только возрастает. Отсюда вывод, учитывая необходимость готовить жареную мойву на сковороде, рецепт с фото нужно постоянно держать в голове или перед глазами.Так что вы обязательно примете правильное решение.

Надеемся, что Вас заинтересуют наши советы по жарке мойвы:

Перед жаркой очищать мойву от чешуи не нужно, чешуя мойвы не мешает жарке и поеданию.

Необходимо очистить мойву от внутренних органов и черной пленки внутри живота. Такая манипуляция устранит горечь и неприятный запах при жарке. Голова и хвост обрезаются по желанию.

Мойву лучше мариновать для жарки, чтобы она была насыщена дополнительными ароматами. Добавить в маринад измельченный чеснок, имбирь, семена фенхеля. Поместите покрытую маринадом мойву в холодильник на 30 минут.

Жарить нужно в кляре: сначала чистую рыбу обвалять в муке, затем в сыром взбитом яйце, а в конце перед сковородой — в кукурузной муке.

Выложите обжаренную рыбу на бумажное полотенце, чтобы она стала влажной, чтобы удалить излишки масла, и перед подачей на стол полейте блюдо растопленным сливочным маслом и посыпьте зеленью.

Подавать горячей мойвы. Предложите в качестве соуса тартар, ткемали, майонез или любой кетчуп.

Будет вкусно, если полить жареную мойву лимонным соком и исключить соль.

Мойва — это небольшая морская рыба, доступная каждому за деньги, которую можно приготовить разными способами. Его можно тушить, жарить, варить, запекать, коптить, солить. Во всех этих типах деликатес из морепродуктов просто бесподобен и обычно нравится как взрослым, так и детям.

Мы с радостью поделимся информацией и подскажем:

• — как пожарить мойву на сковороде разными способами;
• — нужно ли очищать мойву перед жаркой или лучше оставить с кочанами;
• — как правильно чистить мойву и зачем ее чистить, а также сколько жарить мойву на сковороде, чтобы она получилась с красивой нежно-хрустящей корочкой и как красиво подавать угощение на стол.

Итак, мойва жареная на сковороде, рецепты с фото прямо сейчас.

Мойва в кляре, обжаренная на сковороде

По этому рецепту мойва на сковороде получится очень вкусной, но только при соблюдении всех рекомендаций. Недостаток такой варки заключается в том, что перед приготовлением по рецепту ниже необходимо каждой рыбке оторвать голову и очистить кишечник от морепродуктов, что займет немного времени.

Чтобы обжарить килограмм мойвы в кляре, нужно взять:

• — Молоко — 50 мл.
• — Яйца куриные — 2 шт.
• — Мука пшеничная просеянная (при желании можно заменить крахмалом, но в этом случае берется только крахмал картофельный) — 3 столовые ложки.
• — Масло для жарки.
• — Рыбные приправы и соль.

Этапы приготовления:

2. Размороженные тушки промыть под холодной водой, оторвать у каждой рыбы голову и очистить ее от внутренностей.

Внимание! Если выйти из кишечника, то впоследствии они могут дать небольшую горечь и блюдо будет не таким вкусным, как хотелось бы.

3. Поместите мойву в глубокую миску, добавьте специи, перец и немного соли. Помните, рыбу лучше не солить, чем пересолить.

4. Теперь пора приступить к тесту. Для его приготовления смешайте яйца, молоко, муку и рыбную приправу с помощью миксера или низкоскоростного блендера. По консистенции у вас должна получиться масса, как обычная сметана, не более жидкой. Если состав слишком жидкий, добавьте еще немного муки или крахмала, если слишком густой, добавьте еще молока.

5.Налейте в сковороду пару столовых ложек масла, нагрейте, пока оно не закипит.

6. Обмакните каждую тушку в жидкое тесто и аккуратно положите в масло, как только одна сторона запечется, а это займет всего две-три минуты, вы можете перевернуть мойву и обжарить такое же количество на другой стороне.

7. Готовую продукцию выложить на бумагу (она впитает излишки жира), а в это время загрузить в сковороду вторую порцию рыбы для жарки. Повторяйте процедуры, пока у вас не закончатся морепродукты.

На заметку! Панировка из мойвы может быть не только такой, как указано в этом рецепте, вы можете добавить в рецепт кляра немного тертого сыра, измельченных трав, измельченного чеснока или других продуктов по своему вкусу, а можно обжарить мойву в обычной муке.

Как жарить мойву в муке на сковороде

Жареная в муке мойва — пожалуй, самый простой вариант приготовления, но угостить такой рыбой не только домочадцев, но и приглашенных гостей — не стыдно. Приготовленные таким образом морепродукты всегда получаются золотисто-коричневыми, хрустящими и невероятно вкусными, а главное, при жарке вы не почувствуете неприятного запаха.И второй плюс рецепта в том, что перед приготовлением не нужно тратить время на чистку рыбы, она готовится прямо с головами и внутренностями.

Перечень необходимых товаров:

• -500 гр. Мойва, свежая или замороженная.
• — 2-3 столовые ложки столовой муки.
• — Соль — пара щепоток.
• — Вкус итальянских трав (добавлять не нужно).
• — Смесь перцев — щепотка.
• — Чеснок молотый гранулированный — по вкусу.
• — Корень имбиря измельченный — совсем немного.
• — Немного молотого фенхеля, если есть.
• — ложка лимонного сока.
• — ложка соевого соуса (лучше всего классический вариант или вариант с чесноком, но можно взять острый, грибной соус не подходит, так как он нарушит вкус рыбы).
• — Для жарки на подсолнечном масле.

Как приготовить мойву на сковороде в муке, рецепт пошаговый.

1. Разморозить рыбу, промыть в холодной воде, положить в миску, не очищая, посыпать солью, специями, добавить лимонный сок, молотый корень имбиря, чеснок и соевый соус, перемешать руками, но осторожно, чтобы не чтобы повредить красивую тушку, оставьте постоять минут десять…
2. Добавьте в муку немного молотого чеснока и фенхеля и приправьте солью.
3. Высыпать подсолнечник в сковороду, нагреть.
4. Обвалять каждую мойву в смеси из муки и специй, переложить на сковороду.
5. Обжарить рыбу с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть другой и повторить процедуру.

На заметку! Если у вас есть сковорода, то можно при жарке уложить мойву в виде цветка, а потом переворачивать сразу все продукты, а не по одной тушке, и жарить с другой стороны с таким же цветком.

С такой подготовкой можно впоследствии красиво подать рыбу целым составом, а не отдельно каждую тушку.

Готовую жареную мойву выложить на тарелку, посыпать зеленью и можно подавать. Если вы видите, что в блюде много жира, то предварительно промокните рыбу салфетками.

Спросите у шеф-повара!

Не удалось приготовить блюдо? Не стесняйтесь, спрашивайте лично.

Жареная мойва с луком: быстрый рецепт

Жарка мойвы таким способом — несложное дело, с которым справится любой повар, даже новичок.В результате получается невероятно вкусное полноценное блюдо, которое можно употреблять с хлебом или подавать с любым гарниром — гречневой кашей, толченым картофелем, тушеной фасолью, свежими овощами и т. Д.

• — Килограмм мойвы разморожен.
• — Две луковицы.
• — Три-четыре столовых ложки муки.
• — Соль и перец по вкусу.
• — Масло любое (нужно для жарки).

Рецепт приготовления по действию.

1. Рыбу вымыть, обсушить, посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на горячее дно сковороды с добавлением масла и обжарить на среднем огне со всех сторон до красивой золотистой корочки.
2. Положите мойву на салфетки, а пока излишки жира впитаются, займемся луком.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами или мельче на ваше усмотрение.
4. Насыпьте подсолнечник в вымытую после рыбы сковороду, нагрейте, добавьте лук и обжарьте овощ, не забывая каждый раз переворачивать его, пока он не станет карамелью.
5. Красиво кладем рыбу на тарелку порциями, сверху посыпаем готовым обжаренным луком, подаем гостям со свежими овощами и черным хлебом.

Мойва с яйцами

Состав:

• — Мойва полкилограммовая.
• — Три яйца.
• — Несколько веточек свежего укропа и петрушки.
• — Соль, перец, можно любые специи.
• — Масло (любое растительное).

Как приготовить рыбу с яйцом.

1. Промойте все тушки, удалите головы, удалите внутренности, срежьте плавники и хвосты, снова вымойте, дайте морепродуктам высохнуть.
2. Добавить к мойве специи, посолить, перемешать.
3. На раскаленном масле обжарить тушки с двух сторон до красивой корочки, но рыбу не обжаривать слишком сильно, она должна быть полуготовой.
4. В миске отдельно перемешать яйца с измельченной зеленью и солью.
5. Залить мойву яичной смесью, накрыть крышкой, поставить на средний огонь, обжарить до готовности (яйца сверху должны стать твердыми, получится что-то вроде жидкого теста для морепродуктов).

Подавать блюдо порционно, красивой стороной вверх, перед подачей посыпать зеленым укропом и луком.Лучше всего использовать зеленый лук, но если в доме его нет, подойдет и обычный лук. При желании лук овощной можно немного замариновать.

1. Мойву очищают перед жаркой, если она готовится в кляре или омлете, и никогда не очищают, если жарят в муке или подают с обжаренным луком. Если почистить рыбу, она не будет горькой на вкус, но будет суше. Если мойву не очищать от кожуры, то она получается сочной и красивой.
2. Очищать морепродукты следует только после их полного размораживания.Для этого сначала сделайте небольшой надрез вдоль брюшка тушки, оторвите голову, начиная сверху, а затем потяните вниз, удаляя вместе с внутренностями. При такой чистке, если у рыбы есть икра, то она останется внутри, вы удалите только горький кишечник.
3. Солить и добавлять специи для нашего блюда к сырой рыбе лучше всего непосредственно перед жаркой.
4. Чтобы получить мойву с корочкой, нужно приготовить специальную панировку или кляр. Панировкой может служить простая мука, смешанная с различными специями, но можно приготовить любой рыбный кляр, например, чеснок или сыр, один из вариантов приготовления в кляре описан выше.

Теперь вы знаете, как быстро, просто и без запаха готовится жареная мойва на сковороде. Предлагаем вам сохранить рецепты с фото для себя, а впоследствии радовать ими своих близких и близких.

Приятного аппетита!

Как жарить мойву на сковороде видео:

Есть блюда, ставшие символами эпохи, оставляющие неизгладимый отпечаток времени и неразрывно связанные с некоторыми событиями. Это блюда из прошлого, ассоциации. Так приятно вспоминать вкус и знать, что ты еще молод и у тебя все впереди.Эти блюда наполнены тоской и радостью одновременно. Жареная мойва — не пережиток прошлого, это блюдо, соединяющее поколения.

Всем известно, что рыба содержит большое количество белков и по пищевой ценности ничем не уступает мясу, а иногда даже превосходит его, благодаря легкой и быстрой усвояемости белков. Он богат веществами, полезными для нашего организма и контролирующими течение многих жизненно важных процессов. Содержит витамины A, D, группы B, многие микро- и макроэлементы (йод, фтор, селен, фосфор, кальций), незаменимые аминокислоты.Мойва из семейства корюшек также нормализует уровень сахара в крови, что объясняет обязательное присутствие ее в нашем рационе, а тем более у людей, страдающих таким недугом, как сахарный диабет.

Рыба — это диетическое блюдо, поэтому, если у вас избыточный вес или вы просто беспокоитесь о своей фигуре, ваша диета должна быть насыщена ею. Он полезен в любом виде: жареном, вареном, паровом, исключение составляет только копченая рыба, так как она образуется в процессе приготовления. Чтобы жареная мойва стала удачной, следует сначала научиться ее выбирать.Чаще всего рыба продается замороженной, поэтому стоит обратить внимание на ее внешний вид. Он должен быть недеформированным, без нарушения целостности кожи, без перегибов и разрывов, зрачки должны быть прозрачными и черными, что свидетельствует об однократном промерзании рыбы. Ознакомьтесь с информацией на этикетке относительно срока годности и условий хранения, от этого зависит не только вкус блюда, но и ваше здоровье. Рыбу, как и все остальные продукты, повторно замораживать не рекомендуется. Процесс размораживания следует проводить постепенно, избегая непосредственного воздействия высоких температур, например, нагревания в микроволновой печи или под струей горячей воды.Размораживание должно происходить при температуре 4-6 ° C на нижней полке холодильника. Этот процесс занимает 8-10 часов, поэтому стоит позаботиться о нем заранее. Мойва — рыба, не требующая потрошения; достаточно промыть под проточной водой и просушить салфетками. Но если не полениться и почистить его, он не будет горьким на вкус. А почистить очень просто: голову отрываешь, а внутренности вытаскиваешь вместе с ней. Для приготовления такого блюда, как мойва жареная, вам понадобятся следующие ингредиенты: мойва замороженная — 600-800 грамм, мука — 150 грамм, масло растительное 100–150 грамм, соль.Приготовление — несложный процесс, но у этого несложного блюда есть свои хитрости. Как вкусно пожарить мойву? Для этого посыпьте его с двух сторон мукой и солью. Разогрейте толстостенную сковороду (лучше чугунную) на сильном огне, добавьте растительное масло — 30 грамм. Если в такое масло попала капля воды, оно должно зашипеть и разбрызгаться. В этот фритюр выложить мойву одним слоем. Жарить на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны, не накрывать сковороду крышкой. Только при таких условиях он не развалится.На другой сковороде обжарить нарезанный кольцами лук на растительном масле до румяной корочки. После окончания жарки всю партию рыбы выложить в форму бортиками и добавить 200 грамм сметаны (не менее 20%, чтобы мойва не слишком размягчилась), посыпать специями и жареным луком, выложить огонь, пока сметана не закипит, а затем выключите огонь и томите еще несколько минут. Жареную мойву со сметаной подают горячей, посыпав мелко нарезанным укропом для украшения, а в качестве гарнира можно использовать любой вид картофеля, риса или а также овощной салат.

Мойва — недорогая рыба, купить которую может практически каждый.

При правильном кулинарном подходе это рыбное блюдо понравится даже самому большому гурману. Готовится мойва совсем немного — около получаса.

Мойва жареная на сковороде — общие принципы приготовления

Для начала нужно разморозить эту рыбу и вымыть под краном. Еще одним достоинством этой рыбы можно считать то, что ее не нужно очищать от внутренностей и костей, но есть хозяйки, которые привыкли очищать любую рыбу от всех внутренних ненужных вещей, и эта привычка распространяется и на мойву.

Для того, чтобы зажарить эту рыбу на сковороде, нам понадобятся:

Растительное масло

Мойва — продукт привередливый, его можно готовить как угодно, но больше всего его любят жареные. Рыба уже разморожена, промыта, и теперь ее кладут в жидкое тесто, которое представляет собой просто муку или смесь с яйцом, специями, крахмалом и т.д. гарнир, украшенный зеленью и дольками лимона.

Мойва жареная на сковороде (классический рецепт)

Состав

Сама мойва массой 800 г.

Полстакана муки

Растительное (подсолнечное, оливковое и др.) Масло

Перец, соль

Способ приготовления

Для жидкого теста необходимо смешать муку, перец и соль. Размороженная и промытая мойва падает на широкую плоскую тарелку с заранее приготовленным тестом, где она с двух сторон покрыта этой мучной смесью.

Поверхность сковороды покрывается растительным маслом и отправляется прогреваться на среднем огне в ожидании встречи с мойвой. Нагревается только поверхность сковороды, поэтому сразу выкладываем рыбу на жарить. Обжаривайте каждую сторону от 4 до 6 минут.

Подается жареная мойва, украшенная зеленью.

Жареная мойва на сковороде в яичном кляре

Яичная мойва придает мойве гораздо более нежный и сочный вкус, но при этом хрустящая корочка не исчезает.

Состав

Полкило свежей мойвы

2 куриных яйца

Пять столовых ложек муки

Приправы: перец и соль

Растительное масло.Лучше использовать подсолнечник.

Способ приготовления

Мойву необходимо разморозить, затем промыть и при желании очистить от кожуры. Не забудьте посолить и поперчить, после чего можно смело переходить к самому кляру:

Яйца нужно слегка взбить венчиком в глубокой миске, а затем обмакнуть в эту смесь рыбу, которую потом переложить в сковорода с растительным маслом, разогретая на среднем огне. Не забудьте перевернуть рыбу и обжарить до полной готовности.Хороший совет: готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, которое впитает излишки растительного масла.

Мойва жареная в лимонном маринаде

Ингредиенты

Килограмм самой мойвы

Один целый стакан муки

Одна столовая ложка крахмала

Две столовые ложки лимонного сока, которые, кстати, можно заменить яблочный уксус

Соль и перец

Растительное масло.

Способ приготовления

Достаем мойву из морозильника, размораживаем и промываем, затем очищаем и избавляемся от хвостов.Затем эту рыбу нужно посолить и поперчить, а также залить необходимым количеством лимонного сока или яблочного уксуса. При таком способе приготовления сразу жарить нельзя, но нужно оставить рыбу мариноваться еще на 15-20 минут.

Мойву нужно обвалять в смеси из муки и крахмала. Выкладываем рыбу без костей жариться на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить рыбу нужно с каждой стороны, давая обеим по 4-6 минут.

Мойва, обжаренная на сковороде с луком и чесноком

Рыбу, например мойву, приготовить довольно просто.Его нужно только обвалять в муке, бросить в разогретую сковороду и ждать готовности, периодически переворачивая. Тем не менее, этот рецепт оценят те, кто любит готовить и дарить необычный вкус.

Состав

Килограмм мойвы

Одна луковица

Три зубчика чеснока

Любое растительное масло

Мука и соль

Способ приготовления

Рыба должна быть разморожена. немного подсушив бумажными полотенцами.При желании можно вынуть из рыбы все лишнее, но в этом случае есть вероятность потерять возможность полакомиться готовой мойвой, в которой есть икра.

Либо посолите мойву и засыпьте ее мукой, либо обваляйте рыбу прямо в смеси из муки и соли. Разогрейте сковороду и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Кульминация и изюминка рецепта — нарезанный тонкими полукольцами лук, который обжаривается с зубчиками чеснока. Обжаренные продукты сочетаются с жареной мойвой для второго вкуса.

Мойва, обжаренная на сковороде в тесте

Ингредиенты

600 грамм мойвы

Два куриных яйца

Стакан молока

Стакан муки

Две столовые ложки сливочного масла

Столовая ложка оливкового масла

Любое растительное масло

Имбирь, перец, соль

Способ приготовления

Необходимо разморозить мойву, которую сразу промыть водопроводной водой. Отрезаем головы, после чего стоит тушки потрошить изнутри.В качестве маринада мы используем наши специи — соль, имбирь и перец, которые смешиваем с оливковым маслом и уксусом. Маринованную рыбу убрать в холодильник на 30 минут.

Пока рыба маринуется, куриные яйца нужно разбить, сразу отделяя белки от желтков. Желтки соединить с холодным молоком, мукой и солью. Взбейте эту смесь миксером, а затем добавьте белки и замесите полученное тесто.

Разогрейте сковороду и обжарьте мойву, соответственно окунув ее в подготовленное тесто.Любая зелень прекрасно подойдет для красоты и дополнительного вкуса.

Мойва, обжаренная на сковороде с луком и сметаной

Рыба, приготовленная в сметане, мягче, но калорийность блюда увеличивается довольно сильно.

Состав

300 граммов свежей мойвы

Пять столовых ложек сметаны

Пять столовых ложек воды

Одна луковица

Растительное масло

Перец и соль.

Способ приготовления

В первую очередь нужно отрезать голову и очистить от таявшей мойвы внутренности и гребень.Поместите соленую рыбу в емкость с мукой, затем выложите на разогретую сковороду. Как только рыба поджарится, сразу же заправьте ее тонко нарезанными полукольцами лука. И в эту согревающую смесь нужно добавить разбавленную сметану с водой. Ведь посолить, поперчить, а потом обязательно накрыть крышкой для тушения и выставить таймер на 10-15 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Мойва жареная на сковороде с кунжутом

При жарке рыбу сначала смачивают в кляре, а затем обжаривают до полной готовности.Готовят и мойву, но в этом рецепте используются специальные приправы и, самое главное, кунжут. Таким образом, эта стройная рыбка нарядится в хрустящую корочку, а кунжутный аромат будет действовать как духи.

Состав

600-700 грамм мойвы

Три-четыре столовых ложки муки

Одно куриное яйцо

Две-три столовые ложки кунжута

Особые приправы для рыбы, соль

Любое растительное масло

Способ приготовления

Разморозьте вынутую рыбу из морозильной камеры при комнатной температуре, затем промойте и дайте немного подсохнуть от избытка влаги.Яйцо разбиваем на неглубокую тарелку, которую разбавляем молоком. В другой плоской тарелке смешиваем наши специи: соль, приправу и кунжут. Теперь переходим к горячей части варки — наливаем масло в сковороду, ставим его на разогрев и, как только масло нагревается, сразу убавляем огонь и помещаем рыбу, которую предварительно пошагово сначала поместили в кастрюлю. яйцо, а затем в тарелку с приправами.

Обжарить рыбу на сильном огне до золотистой корочки. Лучше всего перед использованием положить на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.

Мойва жареная на сковороде с овощами

Не обязательно готовить мойву отдельно от овощей, готовя ее к встрече с гарниром. Все можно сделать намного проще и быстрее:

Ингредиенты

Килограмм большой мойвы

Три столовые ложки муки

Одна луковица

Одна морковь

Любое растительное масло

50 граммов зелени

03

Способ приготовления

Мойву нужно разморозить, очистить от внутренностей и промыть водой.Пока рыба сохнет из воды, нарежьте очищенную морковь соломкой, лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарить овощи на сковороде, в которой разогрето растительное масло. Через 3-5 минут после начала жарки полученный продукт выложить на тарелку и мелко нарезать зелень.

Подходим к кульминации процесса — обваливаем мойву в муке, а затем обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Полученное блюдо смешать с вареными овощами, посыпать зеленью и подавать.

Мойва жареная на сковороде в кукурузной панировке

Бытует мнение, что мойву нужно варить в пшеничной муке, но она не является незаменимым продуктом и заменяется любой другой мукой, которая, кроме того, может изменить конечный вкус продукта. блюдо, которое прекрасно готовится из кукурузной муки.

Ингредиенты

400 граммов мойвы

Одна чайная ложка соли

Три столовые ложки муки

Немного растительного масла

Половина лука

Маленькая петрушка

Размораживание, способ разморозки очистить мойву, затем посолить и оставить на 10 минут, иначе соль плохо впитается.Пока рыба замачивается, можно посыпать тарелку кукурузной мукой и налить в сковороду масло, чтобы она нагрелась.

Через десять минут обвалять рыбу в муке и выкладывать одним слоем на горячую сковороду. Убавляем огонь. Жарить нужно каждую сторону и не более пяти минут. Полученное блюдо присыпать зеленью.

Мойва жареная на сковороде — хитрости и подсказки

Мойва валяется не только из муки, но и из манной крупы, при этом хруст корочки ощущается сильнее, и рыбу намного легче переворачивать при варке.

Если у вас возникли проблемы с переворачиванием рыбы, это можно сделать очень просто: нужно накрыть сковороду большой тарелкой, затем перевернуть ее так, чтобы мойва оказалась на посуде, а затем перекладываем рыбу в посуду. Сковорода.

Многие люди не могут готовить рыбу из-за невыносимого запаха, который возникает во время приготовления. Однако это не проблема, если вы знаете, как с этим бороться. Для этого нужно использовать рыбу, маринованную в лимонном соке, базилике и орегано. Оставляем мойву в маринаде примерно на полчаса, а затем обжариваем, как указано в рецепте.

Разделка мойвы необязательна, однако при желании вы можете сделать это следующим образом:

Сделайте разрез на голове сзади, но не полностью, а где-то только на две трети толщины.

Закрепляем голову ножом, другой рукой отделяем тушку рыбы, таким образом, голова отделяется от ненужных внутренностей, а икра остается в рыбе

И, наконец, отрезаем хвост.

Напоследок совет по особенностям процесса размораживания: не пытайтесь варить замороженную мойву второй раз, иначе она будет иметь резкий, неприятный запах.Также мойву лучше разморозить при комнатной температуре.

— одно из самых популярных и любимых блюд в советских столовых по четвергам, в рыбный день! Вкус с детства и школьников — мойва жареная — дешево и очень вкусно!

Сейчас многие незаслуженно игнорируют эту маленькую морскую рыбку, покупая более дорогую, благородную рыбу и, желая удивить и порадовать близких, приготовить изысканные и сложные блюда, забывая о простых и вкусных рецептах из имеющихся продуктов.

К своему большому удивлению я узнал, что мойва — один из ярких представителей благородного семейства лососевых! Как тебе это нравится?

Я узнал об этом из словаря Брокгауза и Ефрона.Чтобы не быть голословным, вот ссылка http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/68531, если интересно, можно почитать про рыбку под названием мойва.

Перед жаркой мойвы необходимо ее сначала купить. Важно, чтобы рыба была заморожена только один раз, это можно определить по выпученным глазам. Также очень важно правильно его разморозить.

Для размораживания поместите мойву на нижнюю полку холодильника. Рыбу купили, правильно разморозили, теперь приступаем к самому главному — приготовлению.

Нам понадобится

• мойва — около 1 килограмма
• мука или манная крупа — для рулета из рыбы
• соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Обвалка мойвы может быть как в муке, так и в манной крупе. Если панироваться в манной крупе, корочка будет более хрустящей, и рыбу будет легче переворачивать.

Пара секретов.

Первое — как быстро и легко перевернуть жареную мойву. Жарили рыбу с одной стороны, накрываем сковороду большой тарелкой, переворачиваем, рыба была в тарелке.Аккуратно вставьте мойву обратно в сковороду и обжарьте с другой стороны.

Второй секрет — как избавиться от рыбного запаха. Я знаю, что многие люди не готовят рыбу, потому что не переносят резкий запах готовки. Чтобы навсегда избавиться от запаха, приготовленную рыбу замаринуйте в маринаде из лимонного сока и сухих пряных трав — базилика и орегано. Оставляем рыбу в маринаде на 20-30 минут, а затем обжариваем по рецепту. Можно просто добавить в панировку (муку или манную крупу) несколько щепоток этих трав.

Рецепт жареной мойвы

Кишка мойвы или нет?

Кто-то потрошит рыбу, кто-то нет. Единственное, хвосты лучше отрезать, так как при жарке они прилипают друг к другу, прилипают к сковороде и рыбу сложно перевернуть.

Как правильно потрошить мойву

Если вы собираетесь потрошить рыбу, то проще всего сделать это так.

1. голову со стороны спины отрезать, но не полностью, а где-то на 2/3.
2. надавить ножом на голову, другой рукой придерживая тушку рыбы, потянуть в разные стороны
3. голова должна легко отделяться от ненужных кишечников, а икра останется
4. отрезать хвост

Рыба потрошеная. В принципе, не надо беспокоиться и потрошить мойву, и все равно очень вкусно получается! Уже в советских столовых точно не заморачивались и внутренности не убирали.

Начинаем жарить мойву

1. Рыба размороженная, промойте под проточной водой.
2. Берем плоскую посуду, всыпаем в нее муку (или манку), солим, перемешиваем.
3. Обвалять каждую рыбу по отдельности в панировке и выложить на отдельную посуду.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем в нее рыбу, обжариваем на среднем огне 5 минут, рыба нежная и очень быстро готовится, переворачиваем, можно использовать метод, который я описал выше, а можно просто переверните мойву отдельно.
5. Обжарить на другой стороне до золотистого цвета.

Важно! Жарим без крышки! А степень прожарки — на ваш вкус.Хочется рыбу по сочности, меньше жарить, вроде посушее, жарить чуть дольше.

Готово! Подавать со свежими овощами или просто с черным хлебом! Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Мойва тушеная

Еще один рецепт приготовления мойвы от подруги моей мамы. Сама я так не готовила, но говорят, что мойва получается очень нежной и диетической.

1. Помытую рыбу выложить на подогретую сковороду, слегка смазанную маслом, залить молоком, довести до кипения.
2. Слить молоко, посолить — поперчить и обсушить мойву на сковороде.

Рагу из мойвы готово! Приятного аппетита!

Посмотреть новые рецепты. Если не хотите связываться с мелкой рыбкой, попробуйте, или.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями, отпишись в комментариях)

Жарка мойвы в масле в сковороде с высоким разрешением Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие объекты содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

• Тесты
• Образцы
• Композиты
• Макеты
• Черновой пропил
• Предварительные правки

Он отменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

• презентаций в фокус-группах
• внешние презентации
• заключительных материалов, распределенных внутри вашей организации
• любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
• любые материалы, распространяемые среди общественности (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется в силе в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

Фин-тастические факты о мойве Для детей

Мойва (Mallotus villosus) — морская рыба, принадлежащая к семейству мелких видов рыб, называемых корюшка.

Мойва относится к классу Actinopterygii, также известному как рыба с плавниками, которые традиционно относятся к классу или подклассу костистых рыб.

У мойвы здоровое население. Согласно исследованию, ежегодно коммерческий промысел мойвы вылавливается около 20 000 тонн.

Мойва встречается по всему миру в арктических и субарктических регионах. Они наиболее многочисленны вокруг Ньюфаундленда и простираются от западной Гренландии и Гудзонова залива на севере до штата Мэн на юге в северо-западной Атлантике.С начала 1990-х гг. Их в больших количествах видели в южной части залива Св. Лаврентия и на шельфе Шотландии. В восточной части Атлантического океана они встречаются от Баренцева моря до норвежского побережья, а также в прибрежных водах Исландии. В Тихом океане они простираются от пролива Хуан-де-Фука на север через Аляску и через Берингово море до Сибири. Их ареал также простирается на юг, вокруг Японии и в сторону Кореи.

Мойва обитает в холодных арктических морях по всему миру, но она также населяет прибрежные воды в северных зонах умеренного климата.В отличие от многих других видов корюшек, мойва не нерестится в пресной воде, а вместо этого откладывает икру близко к берегу. Мойва наиболее заметна в период нереста, когда она собирается в больших количествах на морских побережьях. Они нерестятся на гравийном или галечном дне, в основном у поверхности воды, при этом многие из них попадают в волны морского побережья; большинство из них окажется в ловушке на пляже между волнами.

Мойва живет стаями, и это один из пелагических видов, которые быстро передвигаются под влиянием температуры океана и доступности пищи.Некоторые из популяций мойвы проводят большую часть своей жизни в море, выходя на берег только для нереста на пляжах, тогда как другие проводят всю свою жизнь в открытом море, нерестясь на дне в глубокой воде. Популяции мойвы активно мигрируют в течение сезона в Баренцевом море и вокруг Исландии. Мойва из Баренцева моря мигрирует на северное побережье Норвегии и на Кольский полуостров России, чтобы нереститься зимой и ранней весной. Они мигрируют на север и северо-восток, чтобы кормиться летом и осенью.

Продолжительность жизни мойвы около пяти или шести лет.

Мойва производит потомство нерестом. Во время нереста зрелая самка выпускает яйца, а зрелый самец выпускает сперму в воду, которая оплодотворяет эти яйца. Их сезон нереста наступает весной, но может длиться до лета. Мойва может нереститься в возрасте трех-четырех лет. Самцы мигрируют прямо на мелководье для нереста, а самки остаются в более глубокой воде до полного созревания.Когда самки достигают половой зрелости, они мигрируют на нерестилища и спариваются. Эта процедура обычно проводится ночью. Замечено, что нерест происходит по песку или гравию на глубинах 7–328 футов (2–100 м) в северной части Европейской Атлантики. Напротив, в северной части Тихого океана и в океанах Ньюфаундленда мойва нерестилась на пляжах.

Мойва имеет охранный статус «Не вымерла». По словам исследователей, в последние годы мойва нерестится в конце сезона, что приводит к снижению выживаемости и численности личинок.Их население сильно влияет на морскую экосистему, поскольку они являются источником пищи для многих видов. Яйца мойвы также являются незаменимым кормом для некоторых видов рыб, таких как зимняя камбала. Воздействие изменения климата на температуру, планктон и питательные вещества повлияет на его количество. Поскольку запас может достигнуть критического состояния, пора приостановить промысел этих мелких видов, пока запас не восстановится. Следует также предпринять научные усилия для увеличения нерестового поголовья, чтобы их популяции оставались стабильными и здоровыми.

Мойва (Mallotus villosus) — небольшая тонкая рыба с заостренной мордой и выступающей нижней челюстью. Их тела оливково-зеленые сверху, серебристые по бокам и серебристо-белые на брюхе. Форма жирового плавника также отличает мойву от других корюшек. Их грудь шире, обычно с пятнадцатью и более лучами. Самцы и самки рыб обладают разными физическими характеристиками в течение сезона размножения.Самцы немного крупнее и имеют чрезмерно развитые грудные и анальные плавники, в то время как самок можно определить по вздутому брюшку с яйцами.

Несмотря на небольшие размеры, они симпатично выглядят. Когда эти мойвы выходят на берег, чтобы размножаться в больших количествах у берегов, они создают фантастическую атмосферу. Многие люди посещают горячие точки мойвы, чтобы насладиться зрелищем, поскольку они могут поймать эти виды просто в своих руках.

О том, как именно общаются мойвы, проведено не так много исследований.Однако, как и другие виды рыб, мойва также может общаться с помощью звука, запаха, цвета, биолюминесценции, движения и электрических импульсов.

Самец мойвы имеет длину около 8 дюймов (20 см), а самка мойвы — 10 дюймов (25,2 см) в длину.

Неизвестно, насколько быстро плавает мойва, но исследования в холодных водах Баренцева моря показывают, что мойва имеет более низкую скорость плавания, чем теплокровные хищники.

Средний вес мойвы колеблется в пределах 1,4–1,7 унции (40–50 г)

У этой рыбы нет специального названия, позволяющего различать пол; как самцы, так и самки считаются обычными рыбами. У самца есть надстроенные грудные и анальные штрафы, чтобы поймать самку и ухватить углубление на морском дне, где закопаны яйца и молоки.Самку мойвы можно узнать по набухшим яйцам в брюшной полости.

Первоначально их называли личинками, выведенными из оплодотворенных яиц. Когда молодые рыбы начинают есть самостоятельно, их называют мальками. Молодь формируется позже, после того, как мальки проходят следующие стадии развития. Большинство этих молодых особей не выживают, чтобы стать взрослыми из-за различных факторов, таких как рыбная ловля, хищники и климатические изменения.

Мойва питается плотными стаями планктона. Более крупная мойва также потребляет много криля и других ракообразных.

Мойва — одна из самых любимых кормовых рыб; несмотря на крошечный размер, он очень вкусный. Мойва богата витаминами и белком. Есть много способов получить вкусную мойву на тарелке, просто обжарив ее, или вы также можете попробовать копченую мойву, соленую мойву или сушеную мойву.Мойву следует регулярно включать в рацион, чтобы предотвратить заболевания щитовидной железы и снизить уровень холестерина в крови. Рекомендуется людям с повышенным артериальным давлением и проблемами сердечно-сосудистой системы. Мойва — хороший источник йода и селена, необходимого для хорошего роста костей и волос. Мойва также подходит для лечения диабета, поскольку способствует снижению уровня глюкозы. Это также хорошо для тех, кто хочет похудеть.

Икра, приготовленная из этих плавленых рыбных яиц, также является отличной пищей, богатой микроэлементами и жирными кислотами Омега-3.Икра мойвы, известной как масаго, содержит множество полезных минералов и питательных веществ, таких как магний, селен и витамин B-12. Масаго собирают с самок мойвы после того, как она наполнилась икры, и собирают до нереста. Его часто используют в суши-роллах и сушат, чтобы он выглядел ярко-красновато-оранжевым. Эти маленькие яйца выделяют сок, который наполняет ваш рот легким морским ароматом. Естественный цвет этой икры — оранжевый, но обычно она окрашена в широкий спектр цветов, например, икра красной мойвы и черной мойвы.

Обычно люди держат рыбу как домашних животных, потому что они успокаивают тех, кто за ними наблюдает. Эти рыбы также могут быть частью вашего аквариума, поскольку они менее дороги и за ними проще ухаживать. Однако имейте в виду, что если вы держите этих корюшек в качестве домашних животных вместе с другими домашними животными, такими как собаки и кошки, они могут их проглотить.

В период нереста мойвы у самцов мойвы есть линия волосистой чешуи, которая проходит вдоль тела, а анальный плавник растет.Тем не менее, наличие одного или двух волос в их рационе не вызывает особого беспокойства у людей, поедающих мойву, и это любимая закуска в Японии. По-норвежски рыбу также называют лодде, что означает волосатая.

Мойва не только является кормовой рыбой, но и используется в коммерческих целях для производства рыбной муки и нефтепродуктов. Примерно 80% собранной мойвы используется для производства рыбной муки и рыбьего жира, а оставшиеся 20% используются для приготовления масаго.Масаго — высококачественный продукт — икра мойвы, приготовленная из полностью созревшей икры мойвы до нереста самки мойвы. «Васаби икра» — еще один продукт, приготовленный из икры мойвы, смешанной с васаби. Часто масаго продается как эбико и используется вместо табака из-за его внешнего вида и вкуса.

За последние несколько десятилетий запас капелинов в Баренцевом море резко изменился. Поскольку биомасса мойвы резко сократилась, сильно пострадали и ее хищники.Главный хищник мойвы — атлантическая треска, на втором месте гренландский тюлень. Треска подвержена повышенному каннибализму, замедленному росту и задержке созревания. Морские птицы испытали более высокую смертность, и в течение нескольких лет гнездовые колонии были заброшены. Гренландский тюлень также страдал от нехватки пищи и увеличивал смертность. Это также может повлиять на их хищников, идущих дальше по цепочке, таких как косатки.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно создали множество интересных фактов о животных для всей семьи, чтобы каждый мог их открыть! Узнайте больше о некоторых других рыбах, включая американскую шеду или тихоокеанскую треску.

Вы даже можете занять себя дома, нарисовав один на наших раскрасках Мойвы.

Как правильно очистить мойву перед жаркой. Нужно ли очищать мойву перед приготовлением? Устройства специальные чистящие

Мойва — недорогая и очень вкусная рыба. В качестве закуски он просто идеален и в копченом, и в соленом, и в жареном виде. Также многие хозяйки используют мойву для приготовления пирогов.

Главный недостаток рыбы

Рыбная заготовка

В магазине мойва, как известно, обычно продается замороженной.При этом хранится в морозильной камере дома. Поэтому рыбу, скорее всего, нужно будет разморозить перед приготовлением.

Рекомендуется проводить эту процедуру, конечно, постепенно. Чтобы готовая мойва в будущем была сочной и крепкой, подержите ее на ночь в общем холодильном отделении. Если у вас мало времени, разморозьте мойву в холодной воде.

Нет необходимости размораживать рыбу до очень мягкого состояния перед потрошением. Позже вам будет намного легче работать с твердой мойвой.

Какие кухонные инструменты необходимы для очистки

Пока рыба тает, приготовьте:

разделочную доску, обернутую пищевой пленкой;

острый нож, которым обычно режут рыбу;

две чаши — одна для мойвы целиком, другая — для разделки;

мешок для мусора.

Для потрошения вам также потребуются салфетки или бумажные кухонные полотенца.

Потрошение

Переложите размороженную мойву в миске на стол и положите на доску.Снимите со всей рыбы головы, вытащив при этом внутренности. Выполняйте эту процедуру руками, без использования каких-либо инструментов.

Прижав пальцы к основанию головы, просто оттяните ее от тушки. Внутренности мойвы растянутся вместе с отрубленной головой. Головы и потроха сложите в мешок для мусора, а саму рыбу — в миску.

Разрез брюшной полости

После удаления головы и внутренностей разрежьте живот рыбы.Взяв мойву в левую руку, вставьте нож в полость, оставшуюся после снятия головы, и одним быстрым движением разорвите брюшную полость до точки сразу за анусом

Хвост после выполнения этой процедуры должен оставаться на одной половине рыбы. Режущий нож, конечно же, следует использовать только очень острым. В противном случае брюшко при стрижке порвется.

На фото ниже видно, как нужно обрабатывать рыбу. С таким срезом в будущем удастся быстро удалить кости мойвы.

На заключительном этапе потрошения с помощью салфетки удалите черную пленку с рыбы. Пренебрегать этой процедурой не рекомендуется. В противном случае мясо готовой мойвы будет иметь неприятный привкус ила.

Удаление костей

Положите очищенную от внутренностей и пленки мойву на доску брюшком вниз в открытом виде и проведите пальцем по гребню с небольшим усилием.

Возьмите рыбу в левую руку спиной от себя, подденьте пальцем гребень у хвоста и потяните за него.Гребень очень легко отделить от мякоти вместе со всеми костями одним движением.

Применяйте каждую из описанных выше процедур сразу для всей массы рыбы поэтапно. Не очищайте мойву по одной, иначе потрошение займет гораздо больше времени. В любом случае промойте готовую, потрошеную и очищенную от костей мойву еще раз под проточной водой. Затем можно приступить к собственно приготовлению рыбы по выбранному рецепту.

Мойва — восхитительный подарок моря.Однако вот и невезение, прежде чем насладиться его неповторимым вкусом, лакомство нужно очистить, очистив от костей и потрохов. На самом деле это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Даже целое ведро вкусной мойвы можно очистить одной парой рук за 5 минут. Вот как это сделать — пошаговая инструкция.

Обучение

Подготовьте рыбу перед очисткой мойвы. Для этого замороженный продукт оставьте на ночь в холодильнике, чтобы процесс оттаивания происходил постепенно.Также для чистки нам понадобится деревянная доска, острый нож, мешок для мусора, салфетки, две тарелки подходящего размера.

Шаг первый

Сначала снимаем с рыбы голову и вытягиваем ею все внутренности. Это можно (и нужно) делать руками, без помощи каких-либо инструментов. Для этого прижмите пальцы к основанию головы и оттяните ее от тела.

Шаг второй

Берем острым ножом и разрезаем брюшную полость до самого хвоста.Мы делаем это одним движением после того, как нож будет введен достаточно глубоко в живот. Таким способом быстро и аккуратно разрезаем все тушки.

Шаг третий

Берем салфетку и с ее помощью снимаем черную пленку. Это сделать очень важно, иначе мясо будет иметь неприятный вкус.

Ступень четвертая

Теперь опускаем тушку рыбы брюшком вниз и проводим пальцем по гребню мойвы, прикладывая силу к спине рыбы.

Шаг пятый

Пальцем натягиваем конек в хвостовой области. Мы тянем за это. После проделанной работы, которая была описана выше, она должна легко сниматься.

Вот и все!

Видео

Мойва — очень мелкая рыба. В цене относительно дешевая, по сравнению с другими видами рыб мойва доступна каждому. Многие хозяйки привыкли его варить. Но можно немного изменить правила и вместо рыбы всмятку подать на стол красивое хрустящее жареное угощение.Ну а как жарить мойву я расскажу ниже.

Что нужно для жарки мойвы?

Мойва жареная на вкус , ничем не уступает дорогой рыбе, которая долго лежит на полках магазинов и очень плохо замораживается на домашних столах. Мойву можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

Для ужина большой и дружной семьей пригодится жареная рыба. Моя семья обожает эту рыбку.Посидеть вечером и попробовать нежное мясо рыбы — что может быть приятнее.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• 1 кг замороженной мойвы;
• по вкусу соли и специй;
• куриное яйцо — 1 шт;
• 100 г пшеничной муки.

Итак, приступим к приготовлению нашего блюда! Кстати, готовится она из рыбы достаточно быстро, и весь процесс займет немного времени.

Как быстро и вкусно приготовить жареную мойву — пошаговый рецепт с фото

Для начала разберемся, нужно ли чистить нашу рыбу перед жаркой? Некоторые склонны думать, что от мелких чешуек стоит избавиться, но я убираю только внутренности.В готовом варианте совсем не чувствуется рыбья чешуя. Что ж, теперь все в порядке.

• Прежде всего, мою мойву нужно разморозить. Для быстрого размораживания используйте теплую или прохладную воду. Необходимо залить рыбу водой и оставить на несколько минут.

• Воду наливаем в раковину и избавляемся от внутренностей, рыбу хорошо солим. Важно помнить, что мойва быстро становится соленой. Поэтому главное не пересолить.

• Разбейте куриное яйцо в чашку и тщательно перемешайте желток с белком. Если вы хотите добавить немного специй или перца, лучше сделать это сейчас.

• Насыпьте на тарелку немного муки.

• Хорошо окунем мойву в яйцо.

• После каждой рыбы обваливаем в муке. Мука должна прилипнуть к нашей рыбе, получится кляр.

• Хорошо обжарьте мойву на растительном масле с двух сторон.Мойва готовится быстро — минут 10-15 на медленном огне. Так что не проспите, иначе рыба получится сухой.

• Подождите, пока наша рыба остынет. И это все. Можно есть красное лакомство. Приятного аппетита!

К такому блюду хорошо подойдет гарнир в виде риса, отварных овощей или пюре.

Мы любим рыбу в любом виде и стараемся как можно чаще включать ее в рацион. Одно из моих любимых блюд — мойва, небольшая, но очень вкусная рыба.Раньше была одна проблема — почистить кости. Но нашла лайфхак, как можно проделать эту процедуру за 3 минуты. Теперь я его все время готовлю, и все домочадцы просто счастливы, что их любимое блюдо так часто оказывается на столе. Говорят, что при жарке он похож на анчоусы. Делюсь полезными советами, как быстро очистить мойву от костей.

Включаем мойву в меню

Эта рыба считается разновидностью корюшки и принадлежит к семейству лососевых. Они ловят ее в Атлантическом, Северном Ледовитом и Тихом океанах.Размеры у него очень маленькие, средний достигает всего 20-22 см в длину, а вес 60-65 грамм.

Что в нем полезного?

Несмотря на небольшие размеры, мясо этой рыбы очень хорошо влияет на человеческий организм, содержит много питательных веществ и витаминов.

• В мойве довольно мало соединительных волокон, поэтому она так быстро жарится и готовится. Главное преимущество в том, что он содержит 23% белков. Они легко всасываются в желудочно-кишечном тракте.
• Кроме того, эта рыба содержит кальций, который очень полезен для человека, белки и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. В результате после еды кости и суставы будут в отличном состоянии.
• Мойва — самый богатый источник витамина B. Подгруппа B 12 в несколько раз больше по количеству, чем мясо. А также, регулярно употребляя эту рыбу, мы обогащаем организм йодом, селеном, фтором, витаминами А и D.
• Селен способствует выработке гормона эндорфина, поэтому настроение после поедания мойвы резко повышается.
• При регулярном употреблении мойвы в рационе можно значительно улучшить работу щитовидной железы, а также устранить вредный холестерин и избавиться от налета на стенках сосудов.
• Гипертония, инфаркт миокарда, болезни сердца и сосудов гораздо лучше поддаются лечению, если вы регулярно включаете в меню вареную или слегка обжаренную, тушеную мойву.

Интересно: мойва осенняя в несколько раз толще яровой.Если вам прописали диету, то эта рыба восполнит весь дефицит витаминов и полезных веществ, а ее небольшой вес и правильно подобранный гарнир (рис, картофель, овощи и зелень) помогут вам оставаться в пределах диеты.

Обучение

Мойву любят многие, ее можно есть запекать, жарить, солить и коптить. Но большинство боятся процесса подачи документов, то есть чистки, хотя многие вообще не убирают. На такую ​​рыбку уходит много времени.Но появился способ, позволяющий за считанные минуты освободить мойву от костей. За 5-10 минут можно освободить не менее килограмма рыбы от внутренностей и костей.

1. Сначала выньте мойву из морозильной камеры и поместите ее в емкость для разморозки на полке холодильника. Постепенное размораживание облегчает очистку.
2. Приготовьте разделочную доску, салфетки, небольшой острый нож, несколько тарелок и полиэтиленовый пакет.
3. Доску лучше обернуть пищевой пленкой.

Пошаговая инструкция

Если рыба полностью не разморозилась, то и очистка не доставит особых хлопот.

Шаг 1

• Начинаем процесс со снятия головы. Процедура проводится только руками.
• Надавить на голову (ее основание), отвести от тела и оттянуть назад вместе с внутренностями.
• Не используйте никакие инструменты, иначе внутренности останутся в рыбе, что затруднит очистку.

Шаг 2

• Остро заточенным ножом одним движением разрежьте брюшко рыбы до самого хвоста. Чуть дальше ануса.
• На этом этапе не нужно вытаскивать икру, как и пленки. Проделайте эту процедуру позже.
• Таким образом нарежьте рыбу целиком.

Шаг 3

Если есть икра, аккуратно вынуть ее на блюдце. Затем его можно смешать с маслом и использовать для бутербродов.

Затем нужно снять черную пленку салфеткой.Если вы проигнорируете этот шаг, рыба будет иметь неприятный привкус ила.

Шаг 4

• Затем опустите рыбу брюшком и надавите на гребень. Проведите пальцем по всей длине хребта мойвы.
• Подденьте пальцем конец гребня возле хвоста. Тянуть. Хребет и кости легко оторвутся.
• Важно провести всю процедуру одинаково для всех туш. Это очистит всю мойву очень быстро и без каких-либо проблем.

Заключение

• Мойва — кладезь витаминов и полезных элементов. Это очень полезно и взрослым, и детям. Некоторые эту рыбу не чистят, а сразу жарят целиком из-за небольшого размера. Но если у вас есть дети, то процесс очистки костей просто необходим.
• С помощью довольно простых шагов можно очистить килограмм мойвы от кишок и костей за 10-15 минут. Важно делать все поэтапно, а не менять местами процессы.

Сегодня ваш любимый портал делится лайфхаком для быстрой, а главное простой очистки этого морского лакомства от костей и потрохов, которая не займет у вас много времени.

Лайфхак для быстрой очистки мойвы

Перед чисткой рыбы мойву следует полностью разморозить (если корм был заморожен), а также потребуются деревянная доска, острый нож, мешок для мусора, салфетки и две тарелки подходящего размера.

Очистка рыбы

1. Сначала снимите с рыбы голову и вытяните ею все внутренности.Лучше делать это своими руками, без помощи каких-либо инструментов.
2. Возьмите маленький острый нож и разрежьте брюшко до самого хвоста. Это следует делать одним движением после того, как нож будет введен достаточно глубоко в брюшную полость. Таким образом можно быстро и четко разрезать все тушки.
3. Затем возьмите салфетку и удалите ею черную пленку. Это сделать очень важно, иначе мясо будет иметь неприятный вкус.
4. Теперь положите рыбу брюхом и проведите пальцем по гребню мойвы, надавливая на спину рыбы.
5. Затем пальцем потяните за выступ у хвоста и потяните за него. После описанной выше работы он должен легко сниматься.

калорийность на 100 грамм

Сколько людей знают о том, насколько полезен росткаплен? Калорийность блюда зависит от того, как оно было приготовлено. Эту вкусную рыбу можно приготовить разными способами: в кляре, в тесте, в муке, в манго и просто обжарить в масле. Рассмотрим, какой из вариантов менее калорийный, а также приведем несколько простых рецептов.

Польза мойвы

Наименьшая калорийность получается без добавок и панировочных сухарей в жареной мойве. Калорийность продукта — 226,5 ккал на 100 грамм. Многие очень любят это блюдо, несмотря на то, что рыба имеет относительно небольшой размер. Следует отметить, что приготовленное блюдо содержит повышенное количество микроэлементов, таких как ретинол, тиамин, пиридоксин, цианокобаламин, а также кальций, серу, фосфор, йод и магний. К сожалению, не всем под силу пользоваться этим блюдом.Лицам, склонным к аллергическим реакциям на морепродукты, следует воздержаться от жареной рыбы. Содержание белка и насыщенных жирных кислот Омега-3 высокое в мойве.

Как приготовить вкусное и быстрое блюдо?

Конечно, калорийность мойвы жареной в муке будет несколько выше. В 100 граммах готового продукта содержится 369 ккал. Если вы следите за весом, стоит задуматься. Используйте блюдо на обед в небольших количествах и с вашей фигурой ничего не случится. Для приготовления рыбы в кляре нам потребуются следующие ингредиенты:

• Мойва свежемороженая на кол-во человек;
• мука пшеничная 150-200 грамм;
• соль;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Калорийность жареной мойвы не так уж и велика, поэтому смело беритесь за дело. Для начала рыбу следует промыть и выпотрошить, голову снимать не обязательно. Многие любят варить мойву за то, что в рыбе нет колючей чешуи и не нужно рубить руки при чистке. Кстати, любители рыбной икры оставляют субпродукты и жарят мойву прямо с ними. Приготовить такое же блюдо несложно. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке, затем выложить на горячую сковороду в 1 слой.После того, как дно покраснело, рыбу переворачивают, чтобы приготовить второй бок. Если семья большая, обычно используют сковороду больших размеров, либо жарить в несколько ходов.

Мойва, обжаренная в манке

Какое чудо, это блюдо — жареная мойва. Калорийность можно снизить, если вместо муки использовать муку. Секрет прост: зерна тоже хорошо обволакивают рыбу, но при жарке не пропитываются маслом. Мойва сразу после приготовления приобретает одно важное для гурманов свойство — хрустеть зубами.Однако характерный хруст исчезнет сразу после того, как блюдо остынет. Нам понадобятся только простые ингредиенты:

• Мойва свежемороженая — 500 г;
• манга -150-200 г;
• соль;
• специй по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Если не успели разморозить рыбу, а в микроволновке размораживать продукт нежелательно, положите мойву в таз с холодной водой и продукт быстро приобретет необходимые условия.Примерно тарелку манги вылейте на разделочную доску, положите туда рыбу, хорошо раскатайте, приправьте солью и добавьте специи.

Если добавить в рыбу смесь разных видов острого перца, то получится отличная натуральная закуска к пиву. Обжарить продукт точно так же, как мы описали в предыдущем рецепте. Как видите, ничего сложного! Приготовленная таким образом жареная мойва по калорийности значительно ниже энергетической ценности продукта, обжаренного в муке. О причинах мы уже упоминали.

Тесто мойвы

А теперь посмотрим на более сложное блюдо с большим количеством ингредиентов и, соответственно, большим количеством калорий. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие продукты:

• мойва свежемороженая — 600 г;
• молоко 2,5% жирности — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• яйцо куриное свежее — 2 штуки;
• масло растительное для фритюра — 500 г;
• сливочное масло топленое — 2 столовые ложки;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• соль;
• имбирь молотый;
• перец и уксус по вкусу.

Без сомнения, в каждой семье за ​​обеденным столом жарит жареная мойва. Калорийность этого блюда подсчитать довольно сложно, исходя из того, что в нем задействовано слишком много разных компонентов. Но одно можно сказать наверняка: приготовленная таким образом рыба имеет самую высокую энергетическую ценность из всех блюд, представленных в этой статье.

Способ приготовления

На начальном этапе обязательно разделите тушки, а также удалите голову. Промываем рыбу. Перекладываем обработанную тушку в глубокую посуду, солим, добавляем специи и сбрызгиваем уксусом.Можно использовать яблочный или винный продукт. Далее залейте рыбу оливковым маслом. Теперь нужно перемешать содержимое кастрюли и поставить на полчаса в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

Приготовление кляра

В этот раз займемся кляром. Сначала отделите белки от желтков, возьмите емкость и влейте в нее холодное молоко, всыпьте соль, яичные желтки и муку. Полученный состав миксером взбить до образования густой пены. Белки будут взбивать отдельно.После того, как состав утроится и приобретет плотную консистенцию, соедините его с тестом. На этом процесс взбивания закончен, в конце перемешиваем ложкой все ингредиенты.

Жаркое во фритюре

Возьмите кастрюлю и налейте в нее подсолнечное масло, поставьте на средний огонь. Масло должно закипеть — верный признак того, что в него можно окунуть рыбу. Достаем из холодильника маринованную мойву, обваливаем каждую рыбу в кляре, а затем отправляем на сковороду. Обжарить с двух сторон.

Как подать блюдо

Мойва жареная (калорийность на 100 грамм продукта мы узнали из материалов статьи) подается к столу, украшенному зеленью.При желании можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком. На гарнир обычно подают жареный картофель или рис. Очень вкусный и необычный гарнир — большое количество обжаренного до румяной золотистой корочки лука.

Заключение

Надеемся, наша статья была полезна читателям. В нем вы можете узнать, какова калорийность жареной мойвы на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.