Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Жареные пирожки дрожжевое тесто: Доступ к этой странице запрещен.

Разное 18.10.2021

Содержание

Дрожжевое тесто для жареных пирожков. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков

Представляю вашему вниманию очень удобное дрожжевое тесто для жареных пирожков. Чем оно удобное? А тем, что не нуждается в длительной расстойке! Практически за 30 минут вы приготовите дрожжевое тесто, из которого получатся обалденные пирожки с любой начинкой, какую вы только пожелаете:))

В духовке пирожки из этого теста я печь не пробовала, но на сковороде уже не раз испробовала… сказать, что вкусно — ничего не сказать, теперь это моё любимое тесто именно для жареных пирожков:)

Приступим. Чтобы приготовить очень вкусное дрожжевое тесто для жареных пирожков, подготовьте муку, молоко, свежие дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, куриные яйца.

В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Муку просейте в большую миску и сделайте в центре ямку.

Вылейте распущенные дрожжи в эту ямку и оставьте муку до того момента, пока дрожжи не превратятся в пенную шапочку. На поверхности должны образоваться пузыри. 15-20 минут в тёплом месте будет достаточно.

Подсолнечное масло смешайте с яйцами и солью.

Перелейте эту смесь в муку с дрожжами и приступайте к замесу теста.

Делать эту нужно от краёв к центру, вмешивая муку в опару.

Когда вся мука будет вмешана, тесто соберите в шар. Вот какое получилось дрожжевое тесто для жареных пирожков.

Тесто сразу можно использовать для приготовления жареных пирожков, ему не нужно давать время расстаиваться и подниматься!

Приятного вам аппетита!!!

Нагреваем воду до теплой температуры. Наливаем в глубокую посуду 200 мл. Кладем сахар и размешиваем. Насыпаем дрожжи. Снова перемешиваем. Через 10 минут насыпаем соль и опять перемешиваем. Просеиваем стакан муки. Размешививаем с водой, куда положили дрожжи. Оставляем на 20 минут в тепле.

Опара у нас подошла быстро, поскольку дрожжи у меня сухие. Теперь досыпаем всю оставшуюся муку через сито. Доливаем 200 мл теплой воды. Хорошенько перемешиваем все руками. После этого, наливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно вымесить так, чтобы оно хорошо отлипало от стенок посуды.

Оставляем замешанное тесто набухать под полотенцем. Через 15 минут следует еще раз его вымесить руками. После чего ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от температуры помещения). Оно должно подняться и запузыриться.

Пока тесто поднимается, мы как раз успеем приготовить начинку. В качестве начинки у меня будет картошка с луком и грибами. Сначала отварю картофель. Потом обжарю нарубленный репчатый лук с грибочками. Сваренный картофель надо подавить ступкой и перемешать с обжаркой. Кладем в начинку соль и перец по вкусу.

Поднявшееся тесто нужно обмять 1 раз и оставить его еще на столько же времени в тепле. Так оно наберет силу и окрепнет. В общей сложности мы ждем около двух часов. По истечении времени разделяем тесто на комочки. Каждый комочек сплющиваем и растягиваем вручную. Скалка в данном случае нам не понадобится. Кладем на тесто начинку, защипываем края. Оставляем налепленные пирожки на 10 минут, чтобы немного поднялись.

Наверное, нет семьи, где не любили бы кушать пирожки, сделанные из любого теста, с любой начинкой — мясной, овощной или сладкой. И нет ни одной хозяйки, которая не умеет их готовить по самым разнообразным рецептам. Раньше предпочитали готовить тесто для этого блюда на кефире, в последнее время ситуация изменилась, и многие выпекают жареные пирожки на дрожжевом тесте. Вот о таком варианте мы вам и расскажем в статье.

Основной рецепт приготовления дрожжевого теста

На 10-12 пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: мука — 330 грамм, песок сахарный — 20 грамм, сливочное масло или маргарин — 10 грамм, соль — одна чайная ложка, дрожжи прессованные — 10 грамм, вода — 150 мл.

Начинка подойдет любая: овощной или мясной фарш, сосиски, мармелад, варенье из ягод и другое, что может обнаружиться в вашем холодильнике. Единственный совет — добавьте ванилин в тесто, если планируете наполнять его сладкой начинкой.

Сейчас предлагаем вам рецепт приготовления теста, по которому ваши на получатся супервкусными и нежными. Итак:

Иногда хочется скушать пирожков, а нет времени, ведь нужны два-три часа на их готовку. Тогда нам и приходит на помощь данный рецепт жареных дрожжевых пирожков. Чем же он так хорош? Тем, что, во-первых, не нужно ожидать подъема теста; во-вторых, готовить можно и в духовке, и на сковородке; в-третьих, из него можно делать все, что пожелаете — пирожки, пироги, булочки, даже пиццу. Ингредиенты: шесть стаканов муки, пол-литра теплой воды, дрожжи сухие — 12-14 грамм, свежие — 50 грамм, масло растительное — 120 мл, песок сахарный — одна-три ложки, соль — полторы чайные ложки. Сразу скажем: чтобы приготовить дрожжевые жареные, дрожжи сухие лучше брать не те, что разводятся в воде, а те, что к муке добавляются. Кроме того, рекомендуем прислушаться к следующим пожеланиям:


Готовим быстрые пирожки

Засыпаем в муку Масло растительное выливаем в теплую воду, добавляем соль и сахар, перемешиваем до тех пор, пока смесь не станет однородной. Затем выливаем в муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть на разделочной доске к рукам. Делим на одинаковые части и превращаем их в шарики. Затем делаем из них руками лепешки, кладем начинку и защипываем края.

Из указанного количества ингредиентов получается порядка 35 пирожков. Дальше — печем или жарим. При выпекании в духовке предварительно их нужно смазать взбитым яйцом или маслом. Получится очаровательная румяная и хрустящая корочка. Имеется один совет: скушать жареные пирожки на дрожжевом тесте, приготовленном по данному рецепту, нужно в тот же день. На следующий они уже могут зачерстветь. Придется класть их на минутку в микроволновую печь.

Рецепт пирожков с капустой: ингредиенты

Данный рецепт хорош тем, что не нужно особо возиться с тестом — замешиваем вечером, а утром уже жарим пирожки. Тесто у нас будет постное, но по нему этого не скажешь, такое воздушное и мягкое оно получается.

Для того чтобы приготовить дрожжевые пирожки с капустой жареные, нам потребуются для теста следующие продукты: теплая вода — полтора стакана, прессованные свежие дрожжи — 50 грамм, песок сахарный — половина стакана, масло рафинированное без запаха — 180 мл, соль — полторы чайной ложки, сахар ванильный — половина пакетика, мука — чуть меньше килограмма. Для начинки: капуста — полтора килограмма, соль — две чайные ложки, песок сахарный — одна чайная ложка, разные специи — по желанию.

Замешиваем тесто и готовим начинку из капусты

Используя этот рецепт жареных дрожжевых пирожков, тесто будем замешивать с вечера, тогда оно за ночь хорошо подойдет. Берем кастрюлю емкостью не менее пяти литров, смешиваем в ней дрожжи и сахар с теплой водой. Добавляем соль, масло и сахар ванильный. Размешиваем и начинаем понемногу подсыпать муку. Вымешиваем хорошенько, тесто получается мягкое, совсем чуть-чуть липнущее к рукам. Прикрываем кастрюлю и отправляем на ночь в холодильник.

Начинку готовим с утра. Шинкуем капусту и кладем в сковородку с разогретым маслом. Сластим, солим, размешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой. Минут через пять-семь нужно поперчить и добавить парочку листов лавровых. Еще раз размешиваем и готовим до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Перед снятием с огня можно добавить немного масла и укроп. Постарайтесь точно выполнить все пункты рецепта, когда будете готовить пирожки жареные. На сковороде дрожжевые изделия получаются обычно очень вкусными.

Лепим пирожки с начинкой

Достаем из холодильника подошедшее тесто, лепим из него шарики диаметром приблизительно четыре сантиметра и раскладываем на столе, смазанном маслом, так чтобы они не касались друг друга. Накрываем полотенцем, естественно, чистым, и пусть 15 минут подходят. Если на кухне прохладно, включите духовку. Посыпаем доску или стол мукой и расплющиваем шарики, затем немного раскатываем скалкой.

Кладем в серединку начинку из капусты — полную столовую ложку, тянем лепешку за обе стороны, соединяем их вместе и защипываем. Место стыка будет у нас донышком пирожка. Руками при желании можем придать ему идеальную форму. Пришло время доводить дело до конца, чтобы у нас появились пирожки жареные. На сковороде они готовятся быстрее, чем в духовке.

Жарим пирожки

Слепив несколько пирожков, ставим на плиту сковородку и наливаем в нее масло растительное. Отправляем первую порцию для жарки, кладем пирожки вниз швом, оставляя между ними некоторое расстояние. Когда одна сторона поджарится до золотисто-коричневого цвета, переворачиваем их на другую. Тем временем, пока одна порция жарится, лепим очередную.

Когда поджарится и вторая сторона, перекладываем готовое блюдо на полотенце, а сковородку заполняем только что приготовленными.

Наконец дрожжевые готовы. Получилось чуть больше 30 штук, очень нежных и вкусных. Можно было выпечь в духовке, получилось бы немного дольше. Не советуем класть готовые пирожки друг на друга, по крайней мере до тех пор, пока они не остынут, чтобы не помялись.

Готовим пирожки жареные дрожжевые на кефире

Перед вами великолепный рецепт, так как практически любая подобная выпечка получается мягкая, как пух, и очень вкусная. Ингредиенты: кефир — один стакан, масло растительное для теста — четверть стакана, песок сахарный — одна ложка, соль — одна чайная ложка, быстродействующие сухие дрожжи — 11 грамм, мука — три стакана, масло растительное для жарки. Начинку делаем любую, на свой вкус. Мы возьмем картофельную с грибами. Будем готовить пирожки жареные на сковороде. Дрожжевые изделия на основе кефира требуют следующих действий. Кисломолочный напиток немного подогреваем перед использованием.

Добавляем песок сахарный, масло растительное и соль. Тщательно перемешиваем. В просеянную муку добавляем дрожжи и отправляем к кефиру. Замесив тесто, оставляем его приблизительно на полчаса, чтобы оно подошло. Тем временем готовим начинку из грибов и картофеля. Можно сделать ее и заранее. Формируем пирожки с нашей начинкой, пусть они немного поднимутся на столе, а затем жарим в большом количестве масла растительного на сковородке. Как только пирожки дойдут до золотистого оттенка, перекладываем их на полотенце, затем в тарелку и на стол. Пирожки жареные дрожжевые на кефире готовы.

Если вы желаете гарантированно получить вкусные, качественные пирожки, то придерживайтесь нескольких простых правил, ведь именно из-за теста в большей степени зависит результат:


Жареные пирожки – один из любимых вариантов перекусов детей и взрослых. Они могут быть с самыми разными аппетитными начинками – от мясных до сладких. Приготовить воздушное тесто для жареных пирожков, как и само румяное угощение крайне просто. Осталось лишь определиться с оптимальным рецептом, выбирая для себя самые подходящие его составляющие.

Готовое блюдо получается буквально тающим во рту. Особенно, пока пирожки из такого теста еще свежие и мягкие. Для их приготовления потребуется использовать: 530-560 г пшеничной белой просеянной муки, 270 мл жирного молока, 1 яйцо, 25 г свежих дрожжей, 60 мл любого растительного рафинированного масла и такое же количество воды, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара.

  1. Дрожжи пальцами крошатся в глубокую миску. К ним отправляется сахар, щепотка муки, а также теплая вода. Массу нужно слегка перемешать и оставить подниматься.
  2. В отдельной посуде яйцо взбивается с солью. В эту смесь добавляется растительное масло и теплое молоко.
  3. Когда над миской с дрожжами появится пышная пена, их можно перекладывать к яично-молочной массе. Вместе ингредиенты перемешиваются медленно и очень осторожно.
  4. Осталось просеять муку и начинать замешивать тесто. Процесс этот достаточно долгий. В итоге тесто должно стать гладким и однородным.
  5. Масса отправляется в теплое место. Тесто должно подойти два раза. Примерно через час оно обминается сухими руками и снова отправляется в тепло.

Из указанного количества продуктов получится приблизительно 23 стандартных пирожков.

Рецепт приготовления опары на кефире

Дрожжевое тесто для жареных в масле пирожков может готовиться и на жирном кефире. Оно будет отлично сочетаться и со сладкими, и с несладкими начинками. Для него потребуется: 370 мл жирного кефира, 580 г муки, 16 г сухих быстрых дрожжей, 2 крупных куриных яйца, 2 ч.л. сахарного песка и 1 ч.л. соли.

  1. Кефир подогревается на водяной бане или в микроволновке.
  2. К молочному продукту всыпается сахар и при помощи вилки вбиваются яйца.
  3. Далее к кефиру добавляется около 150 г муки.
  4. Из указанных ингредиентов замешивается густая опара. Емкость с ней накрывается пленкой или чистым полотенцем и отправляется в теплое место приблизительно на 25 минут.
  5. Если по истечению указанного времени на поверхности теста появились мелкие пузыри, значит, дрожжевая масса начала работать и можно не волноваться.
  6. Осталось небольшими порциями всыпать к опаре всю просеянную муку с солью, а затем замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
  7. Еще через 25 минут нахождения в теплом месте масса полностью готова к использованию.

Тесто с сухими дрожжами на молоке

Этот рецепт теста оптимально подходит именно для жареных пирогов. Для печеных лучше подобрать иные варианты. Потребуется использовать следующие продукты: по 230 мл молока и воды, пару яиц, 20 г сухих дрожжей, 900 г муки (может потребоваться несколько больше), щепотка соли, масло.

  1. Дрожжи заливаются 50 мл теплой воды и смешиваются с сахаром. Через 12-15 минут на поверхности миски должна появиться пышная шапочка.
  2. В глубокой емкости яйца слегка взбиваются с теплым молоком, а затем масса смешивается с поднявшимися дрожжами и солью.
  3. Далее можно небольшими порциями добавлять в будущее тесто просеянную муку.
  4. Масса вымешивается руками.
  5. Тесто должно получиться достаточно крутым, но эластичным.
  6. Осталось смазать его поверхность растительным маслом и отправить подходить в теплое место приблизительно на час. По истечению указанного времени тесто обминается рукой, присыпанной мукой, и снова возвращается в тепло еще на 25 минут.

Когда масса будет уже раскатана в шарики для будущих пирожков, их нужно оставить «отдыхать» еще на 12-15 минут. В этом время можно заняться начинкой.

Быстрый рецепт с сухими дрожжами на воде

Если молока под рукой не оказалось, то отличное тесто можно приготовить с сухими быстрыми дрожжами и на питьевой воде. Для этого потребуется использовать следующие ингредиенты: 750-800 г муки, 11 г сухих дрожжей, 50 мл любого растительного масла, 50 г сахара, 0,5 ч.л. соли. Воды нужно около 450 мл.

  1. В теплую воду добавляются дрожжи, сахар и соль. После перемешивания масса оставляется на 10-12 минут. Этот период необходим для активации дрожжей.
  2. Мука просеивается и смешивается с маслом.
  3. Можно соединять обе части будущего теста.
  4. Массу необходимо вымешивать не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной мягкой и нежной. При необходимости можно использовать больше муки.
  5. Получившееся тесто заворачивается в пищевую пленку и отправляется в теплое место приблизительно на 1 час.
  6. Далее можно формировать пирожки с любой начинкой.

Такой вариант теста подойдет, в том числе для выпечки вкусного угощения в духовом шкафу.

Тесто на сметане

Лучше и дольше всего хранятся жареные пирожки, приготовленные на сметане. По рецепту нужно использовать: 150 г нежирной сметаны, 5 г сухих дрожжей, 450 г муки, 250 г муки, 270 мл воды, 10 г сахара, щепотку мелкой соли.

  1. Половина тщательно просеянной муки смешивается с сахаром, солью и быстрыми дрожжами, заливается теплой водой и перемешивается.
  2. Масса должна стоять в теплом месте 15-17 минут до появления пузырьков на ее поверхности.
  3. По истечению указанного времени в тесто добавляется сметана и оставшаяся мука. В итоге оно должно стать мягким, но при этом не липнуть к рукам.
  4. Пирожковое тесто, накрытое пленкой, отправляется в теплое место до первого подъема (масса увеличится примерно в 2 раза).

Опускать получившиеся пирожки нужно в раскаленное масло, предварительно стряхнув с них лишнюю муку.

Тесто пятиминутка для жареных пирожков на кефире

Это самый быстрый рецепт пирожкового теста. Оно простое и включает в себя только доступные продукты. Это: 220 мл нежирного кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч.л. пищевой соды (гасить уксусом не нужно), 0,5 ч.л. соли.

Быстрое тесто «пятиминутку» с добавлением кефира нельзя сочетать с влажными начинками. Зато из него можно приготовить пирожки с мясом, капустой, творогом, ветчиной и сыром, а также многими другими продуктами.

Жареные пирожки зачастую готовят из дрожжевого теста, дополняя его самыми разнообразными простыми или многокомпонентными начинками. Способ термической обработки подобных изделий нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя и такой вкуснятиной, пропитав излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

Как пожарить пирожки на сковороде?

Приготовить вкусные жареные пирожки на сковороде смогут даже начинающие кулинары, особенно если под рукой будут простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

  1. Первоначально замешивают мягкое, не липкое тесто.
  2. Начинка для жареных пирожков может быть оформлена из мясных составляющих, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
  3. Из теста формируют круглые лепешки, которые наполняют начинкой, защипывают края, придавая изделиям овальную форму.
  4. Жарят заготовки в разогретом масле, укладывая их на сковороду швом вниз и подрумянивая с двух сторон.

Тесто для пирожков жареных на сковороде


Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирожков, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако из классической дрожжевой основы изделия удаются пышнее, мягче и воздушнее. Таковую можно замесить с учетом изложенных далее рекомендаций, используя составляющие в указанных пропорциях.

Ингредиенты:

  • мука – 4 стакана;
  • молоко или вода – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и соль, добавляют масло и взбитое яйцо.
  2. Просеивают муку, всыпают к жидким компонентам и вымешивают, добиваясь однородной, не липкой текстуры мучного кома.
  3. Оставляют тесто в миске под полотенцем для подхода, поместив емкость в тепло на 2 часа. Один раз за это время содержимое обминают.

Жареные пирожки с мясом


Научившись готовить правильное тесто, рецепт жареных пирожков с мясом реализовать будет просто. Для приготовления наполнения можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или филейную часть любого сорта по отдельности. По желанию в фарш можно добавить немного рубленой зелени для пикантности.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • мясо (мякоть) – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, молотый перец, специи – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Заводят дрожжевое тесто и оставляют для расстойки.
  2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
  3. Мелко шинкуют очищенную луковицу и обжаривают на масле вместе с фаршем, растирая комочки.
  4. Из теста оформляют лепешки, наполняют их начинкой и готовят жареные пирожки на сковороде в прогретом масле на среднем жаре.

Жареные пирожки с луком и яйцом


Далее вы узнаете, как жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Данные компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и своим внушительным полезным составом смягчают негативные его стороны: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит такой вредной на фоне ценного наполнения.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • зеленый лук – 2 пучка;
  • яйца – 5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Замешивают тесто.
  2. Отваривают вкрутую яйца, опускают на минуту в кипяток, после чего очищают и нарезают кубиками.
  3. Мелко шинкуют перья лука, смешивают с яичной массой, приправляют по вкусу.
  4. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой.
  5. Готовят жареные в прогретом фритюре, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде


Разобраться с тем, как пожарить пирожки с картошкой, вам поможет следующий рецепт. Главное при оформлении наполнения сделать ее немного солонее и пикантнее, чем, если бы вы готовили просто картофельное пюре, и тогда в готовом виде изделия порадуют правильным гармоничным вкусом. По желанию состав начинки можно расширить, добавив обжаренные грибы.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • картофель – 800 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Замешивают тесто.
  2. Картофелины очищают, разрезают и отваривают.
  3. Сливают воду, оставив ½ стакана, разминают ломтики толкушкой.
  4. Обжаривают нарезанный кубиками лук на промасленной сковороде, добавляют к картошке, перемешивают.
  5. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой, и подрумянивают их в масле.

Жареные пирожки с печенью


Невероятно вкусными, сытными и ароматными удаются , жареные в масле. Можно наполнение готовить из чистого субпродукта, но с добавлением картофельного пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка получится в итоге суховатой, в нее можно добавить немного отвара из печени.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • картофель – 500 г;
  • печень – 400 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Оформляют тесто.
  2. Отваривают очищенные картофелины, растирают толкушкой.
  3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
  4. Соединяют печеночную и картофельную массу, добавляют обжаренную луковую нарезку, приправляют массу, перемешивают.
  5. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их в масле.

Жареные пирожки с горохом


Ни с чем не сравнимые домашние , жареные на сковороде, удивят и порадуют своими вкусовыми характеристиками любого гурмана. Даже если вы не фанат гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в таком исполнении, вы, возможно, измените свое отношение к данному виду бобовых.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • горох – 1 стакан;
  • бекон – 100 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Заводят тесто, оставляют для подхода.
  2. Предварительно размоченный в воде горох промывают, заливают порцией чистой воды и варят до готовности.
  3. Превращают гороховую массу в пюре при помощи блендера.
  4. Обжаривают нарезанный бекон с луком, добавляют к пюре, перемешивают.
  5. Оформляют изделия, наполняя лепешки из теста гороховой начинкой, и жарят в масле до румяности.

Жареные пирожки с яблоками


Если вы еще не знаете, как пожарить пирожки с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, который предполагает использование в качестве наполнения яблок. При желании их можно заменить грушевой или абрикосовой нарезкой, вишнями без косточек, другими ягодами. В тесто при замесе добавляют немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • яблоки – 500 г;
  • сахар – по вкусу;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Замешивают тесто.
  2. Яблоки избавляют от семенных коробок, нарезают кубиками.
  3. Из теста делают лепешки, наполняют их яблочной нарезкой, посыпают сахаром и защипывают края.
  4. Готовят жареные сладкие пирожки в прогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Жареные пирожки с повидлом


Для разнообразия в качестве румяного десерта к чашке чая можно приготовить пирожки жареные дрожжевые с повидлом. Главное условие для отменного результата – густая текстура сладкого наполнения. Зачастую для выпечки используют яблочное, сливовое, абрикосовое повидло или вишневый джем. Перед подачей изделия посыпают по желанию сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто для пирожков;
  • повидло – 300 г;
  • растительное масло – 500 мл;
  • сахарная пудра

Приготовление

  1. Из подготовленного дрожжевого теста оформляют лепешки, выкладывают в центр каждой понемногу повидла и защипывают края.
  2. Подрумянивают жареные сладкие пирожки в масле, дают остыть на салфетке, посыпают пудрой и подают.

Постные жареные пирожки


Постные , жареные в разогретом растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации идеи тесто оформляют на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используют тушеную капусту. Не менее вкусными будут изделия с картофельной или грибной начинкой.

Тематические материалы:

Обновлено: 11.10.2021

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Идеальное дрожжевое тесто для жареных пирожков и пирожков в духовке. Пирожки даже вкуснее на второй день

Пирожки с любой начинкой по этому рецепту можно жарить и готовить в духовке, результат в двух вариантах приготовления будет отличный, а это редкость! Дрожжевое тесто после остывания не теряет своих вкусовых качеств: такое же мягкое, воздушное, вкусное и вовсе не резиновое. Начинку готовить буду нашу любимую, делаю много:  часть заморожу, а остальное буду использовать сразу. Пирожки получаются «как пух», есть такое сравнение, главное следовать рецепту и не забить тесто мукой. Да, кстати, мука бывает разная, поэтому не следует строго придерживаться граммов, а просто почувствуйте тесто. Жареные пирожки после приготовления еще и хрустят, а пирожки в духовке такие румяные и аппетитные! Пишите, какие выбираете вы. Удачных вам пирожков. Смотрите ниже не только пошаговый рецепт  с фото, но и наглядное видео.

Тесто:

  • дрожжи – 10 грамм;
  • сахар – 10 грамм;
  • молоко – 250 миллилитров;
  • соль – 3 грамма;
  • яйцо – 1 штука;
  • сметана 15% – 100 грамм;
  • растительное масло – 50 миллилитров;
  • мука – 600 грамм.

Начинка:

  • морковь – 70 грамм;
  • лук – 200 грамм;
  • печень куриная – 500 грамм;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 30 миллилитров.
Для духовки:
  • желток – 1 штука;
  • молоко – 0,5 чайной ложки.
Для жарки:
  • растительное масло.
Видео рецепт с наглядным процессом приготовления дрожжевого теста для жареных и печеных пирожков:

Идеальное дрожжевое тесто для любых пирожков. Пошаговый рецепт

1. Сначала займемся начинкой: морковь, нарезанную произвольно обжариваем в небольшом количестве масла, затем поверх тонким слоем выкладываем часть куриной печени, как только она побелеет снизу, перемешаем и выложим поверх остальную печенку. Начинку сразу готовлю на тройную порцию пирожков, чтобы потом сократить время. Часть использую, остальное заморожу.

2. Когда вся печень побелеет, солим и перчим, выкладываем сверху лук. Накрываем крышкой, убавляем нагрев и тушим 10 минут.

3. Затем начинку перемешаем, и будем тушить до готовности, еще около 20 минут. Лук дает много сока, поэтому начинка будет не сухой.

4. Пока готовится начинка, успеем сделать опару: столовую ложку муки из общего количества, сахар и дрожжи смешаем с 3-4 ложками теплого молока до консистенции сметаны, накроем и оставим на 10-15 минут в тепле.

5. Печень уже приготовилась, достаём ее на большое блюдо, чтобы быстрее остудить и водичку, которая остается не выливаем, она пригодится позже.

6. Опара готова, ее можно смешать.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

У нас на рынке продают такие вкусные жареные пирожки, что просто пройти и не купить пирожок не получается. Хозяйка оказалась очень общительным и добрым человеком. Она поделилась рецептом теста для своих пирожков, а теперь я хочу в свою очередь поделиться тем хорошим, что есть у меня. Это рецепт отличного теста для жареных пирожков и беляшей.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 14 пирожков.

Ингредиенты:

  • Теплая вода – 300 мл,
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка с горкой,
  • Сахар – 1,5 ст. ложки,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Мука – 600 гр.,
  • Подсолнечное масло (для теста) – 3 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Берем глубокую миску и наливаем теплую воду (температура 36 градусов). Насыпаем дрожжи, соль, сахар и при помощи венчика все перемешиваем.
  2. Просеиваем муку и добавляем полпорции в воду. Замешиваем тесто, вначале венчиком, потом берем лопаточку, а затем руками.
  3. Руки смазываем в подсолнечном масле (уйдет где-то 3 ст. ложки) и, досыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто минут 10. Муки может уйти чуть больше, еще 2-4 ст. ложки. Тесто должно получиться мягким и уже не должно липнуть к рукам.
  4. Обмазываем борта миски и тесто подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплом месте. Учтите, тесто не любит сквозняков. Так оно постоит 45-60 минут и увеличится в два раза.
  5. Берем тесто руками, смоченными в подсолнечном масле, и еще раз вымешиваем его. 
Дрожжевое тесто для жареных пирожков готово.
  1. После этого отщипываем маленький кусочек, формируем пальцами лепешечку.
  2. На середину выкладываем начинку и защипываем края. Лепим, так называемый вареник. Затем переворачиваем его, и выкладываем на поверхность, которую также смазываем маслом.
  3. Жарим пирожки в сковородке с толстыми стенками. Масло наливаем так, чтобы пирожки в нем плавали. Когда масло разогреется, выкладываем в него пирожки, и огонь убавляем до среднего.
  4. Обжариваем пирожки с двух сторон до очень румяного цвета, а затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
  5. Подаем пирожки в теплом виде.
    Совет

    Очень хорошо такие пирожки запивать кефиром, ряженкой или горячим чаем. Это дрожжевое тесто можно использовать и для беляшей.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Жареные пирожки с повидлом — Vkusno-blog


Эти симпатичные жареные пирожки с повидлом готовятся на дрожжевом тесте, благодаря чему и получаются такими пышными, гладкими и аккуратными.

Признаюсь вам, я не считаю себя каким-то умелым кулинаром, просто хобби у меня такое — люблю готовить, фотографировать и вкусно кушать:) Поэтому я не спешила осваивать рецепт жареных дрожжевых пирожков с повидлом. Все считала, что у меня не достаточно навыков. Но теперь, неплохо набив руку с простыми жареными пирожками на кефире, я рискнула перейти к более сложному варианту жареных пирожков.

Начитавшись рецептов и насмотревшись видеороликов о приготовлении жареных пирожков с повидлом я приступила к реализации рецепта. Скажу сразу, что никаких сложностей с рецептом не возникло, жареные пирожки с повидлом получились замечательные. Все, как один, красавчики. Правда, парочка пирожков слегка «раскрылась» в процессе обжаривания, но это совсем не испортило общую картину и приятные впечатления от процесса. Делаю вывод, что швы на пирожках следует закрывать более тщательно, вот и все.

Мы если эти симпатяг с молоком и чаем, было очень вкусно!

Время приготовления:60 минут

Количество порций — 10

Ингредиенты для опары:

  • 1 ст.л. сахара
  • 50 мл молока
  • 5 г сухих дрожжей

Ингредиенты:

  • 200 мл молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 500 г муки
  • подсолнечное масло 50 мл + 300 мл для обжарки
  • повидло

Жареные пирожки с повидлом на сковороде

В 50 мл теплого (но не горячего) молока отправляем столовую ложку сахара и 5 г сухих дрожжей. Будем делать опару, то есть активировать дрожжи.


Оставляем молоко с дрожжами на 10-15 минут в покое, ничего не перемешиваем. Спустя время вы увидите, что на молоке выросла дрожжевая шапка.


Теперь будем готовить тесто для жареных пирожков с повидлом. В миску или кастрюлю наливаем 200 мл молока, лучше теплого, добавляем 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли, одно яйцо, 50 мл подсолнечного масла и нашу опару. Хорошенько все перемешиваем. Я для этой цели пользуюсь миксером.


Затем отправляем в массу половину порции муки.


Вмешиваем муку в массу и получаем жидкое тесто.


Теперь добавляем в тесто оставшуюся муку и замешиваем однородное гладкое тесто. Замешивать тесто следует на столе, смазанном небольшим количеством подсолнечного масла. Руки также лучше смазать маслом. Тесто должно получиться совсем не липким, но податливым и мягким.

Скатываем тесто в шар и кладем его в смазанную маслом кастрюлю или миску. оставляем тесто расстаиваться в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. Поверхность кастрюли лучше затянуть пищевой пленкой во избежание обветривания теста.


Спустя 1,5 часа мое тесто выросло вдвое. Можно преступать к лепке пирожков.

Наши жареные пирожки планируется начинить повидлом. У меня повидла не было, покупать его я не посчитала нужным. А все потому, что у меня было почти повидло. Это густой смородиновый джем, которым я запаслась летом. Он не растекается, хорошо держит форму, поэтому смело может использоваться вместо повидла.


Тесто обминаем и делим на одинаковые порции. Каждая порция размером с яйцо.

Лепим пирожки так: сначала придаем кусочку теста форму лепешки. В центр лепешки выкладываем порцию повидла, после чего соединяем края пирожка на манер лепки вареника. Швы следует соединять очень тщательно, иначе пирожки в процессе обжаривания могут «поползти». Переворачиваем пирожок швом вниз и оставляем на столе. Беремся за следующий и так далее.


В небольшой сковороде или кастрюле с толстыми стенками и дном разогреваем 300 мл подсолнечного масла. Выкладываем в масло сразу 3-5 пирожков и обжариваем их на среднем или чуть ниже среднего огне до золотистого цвета. При этом пирожки в процессе обжарки следует «ворочать» с боку на бок для равномерного приготовления.


Готовые жареные пирожки с повидлом подаем к столу с напитками — чаем, кофе или просто молоком. Наслаждаемся:)

Приятного аппетита всем дочитавшим до конца. До скорых встреч!

Пирожки из дрожжевого теста. Самый простой рецепт

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. Пирожки из дрожжевого теста любят многие. Такие часто продают на вокзалах, на рынках… Люди перекусывают ими на ходу. Они бывают с разными начинками: с повидлом, с картошкой, с капустой, с рисом…

В общем, любой найдет на свой вкус. А ведь можно самим приготовить такое блюдо. На много экономнее выходит.

Рецепт дрожжевого теста

  • 250 миллилитров воды (или молока)
  • 30 грамм дрожжей (сырых)
  • 1 яйцо
  • 75 грамм маргарина (сливочного масла) или 100 миллилитров растительного масла
  • 650 грамм муки
  • 25-50 грамм сахара (для несладкой выпечки)
  • 100 грамм сахара (для сладкой выпечки)
  • 2 грамма соли
  • растительное масло для обжарки

Теперь вы знаете рецепт дрожжевого теста. А вот начинку делайте ту, которую больше любите. Я использовала обычную ливерную колбасу.

Приготовление

  1. Наливаем в миску теплую воду (или теплое молоко). Добавляем дрожжи и столовую ложку сахара. Хорошо все размешиваем, чтобы дрожжи и сахар растворились. Затем всыпаем 1- 1,5 стакана муки. Все снова размешиваем и ставим миску в теплое место.
  2. Когда опара поднимется (примерно через 20 минут), добавляем в нее яйцо, соль, маргарин (сливочное масло или растительное масло), сахар и все тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку и снова мешаем до однородности. Вымешиваем тесто руками.
  3. Я обычно смазываю рабочую поверхность и руки растительным маслом. Тогда тесто не прилипает.
  4. Так как я готовлю дрожжевые пирожки с ливеркой, то соответственно нарезаю ливерную колбасу на небольшие кубики.
  5. Беру небольшими частями тесто и формирую круглую лепешку. Внутрь ее кладу начинку (кусочки ливерной колбасы) и соединяю тесто по краям.
  6. Готовые пирожки отправляю в разогретое растительное масло и жарю на небольшом огне до румяности.

Если вы ни разу не делали пирожки дрожжевые жареные, то попробуйте первый пирожок, чтобы определить примерное время на обжаривание.

Выкладываю получившиеся пирожки на тарелку. Блюдо готово!

Вкусно есть!

P.S. Сегодня ко мне в гости придет моя коллега. По этому поводу я приготовила простой тортик. Вот такой.

А рецепт и фото по оформлению (варианты) вы можете посмотреть здесь и здесь.

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

Правильное тесто для жареных пирожков.

Правильное тесто для жареных пирожков. Очень нежное
3 1/2 стакана муки, 50 г сливочного масла, 1 1/4 стакана молока (или воды, или смеси молока с водой), 1 яйцо, 30 г дрожжей, 1/2 ч. л соли.

Тесто готовится безопарным способом. В кастрюлю налить теплое (30 С) молоко или воду и растворить дрожжи. Добавить соль, яйцо, просеянную муку и замешивать в течение 5-8 мин до получения однородного, без комков, некрутого теста. Муку при измерении стаканом (до просеивания) не утрамбовать. В самом конце замеса добавить теплое молоко, слегка размешать, накрыть кастрюлю салфеткой и оставить для брожения в теплом месте. В момент максимального подъема теста, т. е. через 1 1/2 — 2 часа, обмять его. Брожение возобновится и будет продолжаться еще около 40-50 мин, затем тесто начнет медленно опускаться. В это время нужно снова произвести обминку теста, охладить его и выложить на смазанный растительным маслом рабочий стол для разделки. Отрезать кусок теста, его края со всех сторон соединить в центре, скатать тесто в длинный жгут (толщиной 3-4 см) и разрезать его на равные части. Кусочки теста подкатать на столе в шарики и уложить вверх швом (место соединения краев теста), дать расстояться 3-5 мин и раскатать в лепешки толщиной 5 мм. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. перед тем как жарить, пирожкам дать расстояться еще 20-30 мин.

Дрожжевое тесто со сметаной для жареных пирожков.
500 г муки, 250 г 20% сметаны, 30 г дрожжей, 1/2 ч. л соли, 1/2 ч. л сахара, 2 яичных желтка, 70 г сливочного масла.
Тесто готовится безопарным способом. Дрожжи растереть в сметане, затем делать все так же, как в предыдущем рецепте.

Дрожжевое тесто для пончиков с начинкой.
250-300 г муки, 1/2 стакана теплого молока, 30 г дрожжей, 1/4 ч. л соли, 3 яичных желтка, 1/2 ст. л сахара, 50 г сливочного масла, 1 ст. л рома.
Тесто готовится опарным способом. Дрожжи растереть с одной чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко, 1/3 часть муки и поставить подходить в теплое место на 2-3 часа. Подошедшую опару соединить со взбитыми с сахаром желтками, размягченным маслом, солью, ромом и оставшейся мукой. Вымесить тесто, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Тесто должно быть мягким. После 20-30 минутной расстойки в теплом месте раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом или формочкой вырезать кружки. На середину половины всех кружков выложить начинку, смазать края белком или взбитым яйцом, сверху также накрыть кружками и защипать края. Затем накрыть салфеткой и оставить на 10-15 мин для расстойки…

По материалам сайта www.pojrati.ru

Вкусное дрожжевое тесто для жареных пирогов. Быстрое, простое тесто для жареного пирога Тесто для жареного пирога

Нагреваем воду до теплой температуры. В глубокую посуду налить 200 мл. Добавьте сахар и перемешайте. Добавляем дрожжи. Снова перемешайте. Через 10 минут всыпаем соль и снова перемешиваем. Просейте стакан муки. Размешайте водой, в которую были залиты дрожжи. Оставить в тепле на 20 минут.

Тесто пришло быстро, потому что дрожжи у меня высохли. Теперь всыпьте всю оставшуюся муку через сито. Добавьте 200 мл теплой воды.Все хорошо перемешайте руками. После вливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно замешивать, чтобы оно хорошо прилипало к стенкам посуды.

Дать замесенному тесту набухнуть под полотенцем. Через 15 минут снова размять руками. Затем ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от комнатной температуры). Он должен подняться и пузыриться.

Пока тесто поднимается, успеваем приготовить начинку.В качестве начинки возьму картошку с луком и грибами. Сначала отвариваю картошку. Затем обжариваю нарезанный лук с грибами. Вареный картофель нужно растолочь в ступке и перемешать при запекании. В начинку добавить соль и перец по вкусу.

Поднявшееся тесто нужно замесить 1 раз и оставить в тепле на такое же время. Так он наберется сил и станет сильнее. В общей сложности ждем около двух часов. По прошествии времени делим тесто на комочки.Каждую комочку расплющиваем и растягиваем вручную. В этом случае скалка нам не понадобится. На тесто выложить начинку, края защипнуть. Оставляем наклеенные пирожки на 10 минут, чтобы они немного поднялись.

Для быстрого приготовления теста для пирога приготовьте ингредиенты согласно списку.

Нагрейте молоко до температуры 36-38 градусов.

Налейте молоко в глубокую емкость. Добавьте дрожжи и сахар.

Все хорошо перемешать, накрыть емкость полотенцем и оставить на несколько минут, пока на поверхности смеси не появятся пузырьки.А пока приготовьте желаемую начинку для пирога.

В отдельной емкости смешайте яйцо и соль и взбейте до однородной массы.

Добавить взбитое яйцо в молочно-дрожжевую смесь. Влить растительное масло и хорошо перемешать.

Добавляя небольшими порциями, всыпать просеянную пшеничную муку в смесь жидких компонентов.

Смажьте руки и рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла и замешивайте тесто в течение 5 минут.

Затем сформируйте из теста шар и взбейте его, уронив на рабочий стол с высоты около 50 сантиметров на 30-40 секунд.

Быстрое тесто для пирожков готово. Можно начинать делать пироги.

Для приготовления пирогов разделите тесто на 15-16 равных частей. Кусочки теста растолочь и скатать в шар.

Затем каждую порцию теста раскатайте ладонью или раскатайте тонко и добавьте желаемую начинку.

Зажмите края теста и придайте форму лепешкам.

Обжаривайте пирожки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Можно подать жареные котлеты из быстросохнущего теста. Приятного аппетита!

Вкус всего блюда полностью зависит от того, как приготовить тесто для жареных пирогов. Рецептов много, и каждый из них подходит для той или иной начинки. Также существуют универсальные варианты теста для жареных пирогов, которые позволят сделать заготовки сразу для нескольких разных начинок.

Тесто для жареных пирогов готовится на основе молочных и кисломолочных продуктов. По простейшему рецепту можно использовать обычную воду. Вкусные и оригинальные пироги получаются с творожной основой, однако, в отличие от других вариантов, долго хранить в холодильнике не получится. Вы также можете приготовить заварное тесто, добавив жидкий ингредиент в горячем виде.

Чтобы тесто получилось пышным, в него добавляют разрыхлитель, соду, сухие или свежие дрожжи. При желании в блюдо также можно добавить яйца, растительное масло, соль и сахар в необходимых пропорциях.Готовое тесто раскатывают в пласт и с помощью кружки делят на порционные лепешки, либо от общего куска отщипывают небольшие кусочки, формируя их по отдельности. После добавления начинки защипните края пирога и снова раскатайте все заготовки, пока они не станут плоскими.

Дрожжевое тесто для жареных пирогов считается классическим и чаще всего используется хозяйками по всему миру. С сухими дрожжами процесс приготовления занимает не так много времени, а конечный результат радует и глаз, и желудок.Тесто по этому рецепту слегка сладковатое, подходит для любых начинок.

Состав:

  • 400 мл теплого молока;
  • 1 ½ ст. л. Сахара;
  • 600 г муки;
  • 1 ч. Л. Сухих дрожжей;
  • 3 ст. л. растительное масло;
  • 1/3 ч. Л. Соли.

Способ приготовления:

  1. В миску с молоком всыпать дрожжи и сахар, перемешать.
  2. Добавьте туда около 100 г муки и взбейте все венчиком до появления пузырей.
  3. Накройте миску полотенцем, оставьте в тепле на полчаса.
  4. Всыпать в тесто всю оставшуюся муку и соль, замесить тесто.
  5. Влить растительное масло и еще раз хорошо вымесить.
  6. Снова накройте тесто полотенцем и держите в тепле 2 часа.
  7. От готового теста отщипнуть небольшой кусочек и сформировать шарики.
  8. Скатайте каждый шарик в лепешку, добавьте начинку по вкусу и сформируйте пирожки.

Интересное из сети

Когда на жареные пирожки совсем мало времени, проще всего перейти на кефирное тесто.Поднимается за счет реакции соды и кефира, получается достаточно пышной и мягкой. Вся процедура подготовки теста займет не более 15 минут, к тому же лепится он очень просто и быстро.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 600 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. соды;
  • 2 ч. Л. Соли;
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте кефир до комнатной температуры и вылейте в глубокую посуду.
  2. Вбить яйцо, добавить пищевую соду и соль, перемешать.
  3. Постепенно всыпать муку и тщательно вымесить тесто ложкой.
  4. Смажьте руки растительным маслом и еще немного полейте тесто.
  5. Сформируйте шар и хорошо его сморщите.
  6. Быстро разделите тесто на порционные шарики и скатайте из них лепешки вручную или скалкой.
  7. Добавьте начинку, защипните края котлет и снова раскатайте их до плоского состояния.

Самое простое и экономичное тесто для жареных пирогов. В нем нет яиц и животных жиров, поэтому это блюдо можно подавать на обеденный стол или предлагать даже самым заядлым вегетарианцам. Вкусовые качества самих пирогов таких «лишений» практически не страдают, зато калорийность заметно снижается.

Состав:

  • 500 мл воды;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 100 мл масла растительного;
  • 1 щепотка соли;
  • 50 г сахара;
  • 4 стакана муки.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте половину указанного количества воды (не кипятите!) И разведите в ней дрожжи.
  2. Влить в дрожжи растительное масло, всыпать сахар, размешать.
  3. Оставить тесто в теплом месте до образования пузырей.
  4. Муку просеять и в несколько приемов вылить в общую миску.
  5. Оставшуюся воду довести до кипения и влить в тесто, быстро перемешать (до остывания — ложкой).
  6. Раскатайте тесто в однородный шар, накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Творожное тесто позволяет приготовить интересное и необычное блюдо, не требуя каких-либо кулинарных изысков. Поскольку сам творог достаточно сухой, вам придется добавить в него большое количество яиц, а муки, наоборот, поменьше. Из этого теста лучше не готовить слишком много пирожков, потому что на второй день они станут немного несвежими.

Состав:

  • 500 г творога;
  • 2 стакана муки;
  • 4 яйца;
  • ½ ч. Л. Соли;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • Уксус.

Способ приготовления:

  1. Добавить сахар к яйцам и хорошо взбить венчиком, всыпать щепотку соли и перемешать.
  2. Творог измельчить в блендере до однородности, переложить на общую тарелку.
  3. Соду гасить уксусом или лимонным соком, всыпать в тесто, перемешивать.
  4. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
  5. Готовое тесто накрыть бумажной салфеткой и оставить на 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для жареных пирогов по рецепту с фото. Приятного аппетита!

У каждой хозяйки наверняка есть любимый рецепт теста для жареных пирогов. Тем не менее всем иногда хочется разнообразия как в жизни, так и в еде. Поэтому стоит иметь в наличии сразу несколько вариантов, как приготовить тесто для жареных пирогов. Тем, кто еще не совсем уверен в кухне, помогут следующие рекомендации:
  • Если вы хотите сделать пироги еще более воздушными, рекомендуется взбить отдельно белки и желтки, а затем соединить их в одной посуде;
  • Растительное масло лучше всего добавлять в само тесто, тогда в процессе жарки его требуется гораздо меньше;
  • В любом тесте для жареных пирогов обязательно должны присутствовать соль и сахар.В зависимости от выбранной начинки вы можете отрегулировать их соотношение по своему вкусу;
  • Если в тесте присутствует кисломолочный продукт, дополнительно гасить соду не следует;
  • Пока дрожжевое тесто настаивается, его можно замесить несколько раз, чтобы получить более воздушные пироги.
  • Кефирное или творожное тесто должно оставаться слегка липким. Не добавляйте в него слишком много муки, иначе готовые изделия будут не такими воздушными.

Быстрое тесто для пышных пирожков — настоящая находка! Иногда, не скажу так часто, у меня почти непреодолимое желание получить жареные пироги с какой-нибудь вкусной начинкой.Я просто хочу зажарить огромную гору золотых кусочков теста с чем-нибудь вкусненьким внутри. А затем, подперев подбородок рукой, сидя на краю стула, наблюдайте, как ваша семья с радостью впитывает результаты кулинарного вдохновения. Практически из чистого энтузиазма я прихожу к замешиванию теста. Но потом мой энтузиазм угасает. Ведь перспектива потратить полдня на замешивание дрожжевого теста для пирогов, а затем защитить его от сквозняков и шума не очень улыбается. Поэтому я давно разработал «стратегию», позволяющую поддерживать отличное настроение и экономить время.Для пирогов я использую быстрое тесто. И, хочу сказать, получается не хуже «долгоиграющей». Воздушный, как пушок, и громко хрустящий. За все время своих удачных (и не очень) экспериментов я собрал небольшой сборник простейших экспресс-рецептов. Собственно, делюсь лучшими наработками.

Наверное, нет такой семьи, где не хотелось бы есть пирожки из любого теста, с любой начинкой — мясной, овощной или сладкой. И нет ни одной хозяйки, которая не умеет их готовить по самым разнообразным рецептам.Раньше тесто для этого блюда предпочитали готовить на кефире, в последнее время ситуация изменилась, и многие пекут жареные пироги на дрожжевом тесте. Об этом варианте мы расскажем в статье.

Базовый рецепт приготовления дрожжевого теста

На 10-12 пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: мука — 330 грамм, сахарный песок — 20 грамм, масло или маргарин — 10 грамм, соль — одна чайная ложка, дрожжи прессованные — 10 грамм. , вода — 150 мл.

Подойдет любая начинка: овощной или мясной фарш, колбасы, мармелад, ягодное варенье и прочее, что есть в вашем холодильнике.Единственный совет — добавить в тесто ванилин, если вы планируете начинить его сладкой начинкой.

Предлагаем вам рецепт приготовления теста, по которому ваше не получится супервкусным и нежным. Итак:

Иногда хочется пирожков, но нет времени, ведь на их приготовление уходит два-три часа. Тогда нам на помощь приходит рецепт жареных дрожжевых пирогов. Почему он такой хороший? Дело в том, что, во-первых, не стоит ожидать подъема теста; во-вторых, можно готовить в духовке и на сковороде; в-третьих, из нее можно делать все, что угодно — пироги, пироги, рулеты и даже пиццу.Ингредиенты: шесть стаканов муки, пол-литра теплой воды, дрожжи сухие — 12-14 грамм, свежие — 50 грамм, масло растительное — 120 мл, сахарный песок — одна-три столовых ложки, соль — полторы чайные ложки. Скажем сразу: для приготовления жареных дрожжей сухие дрожжи лучше брать не те, что разведены в воде, а те, что добавлены в муку. Кроме того, рекомендуем прислушаться к следующим пожеланиям:


Приготовление быстрых пирожков

Влить в муку Влейте растительное масло в теплую воду, добавьте соль и сахар, перемешайте, пока смесь не станет однородной.Затем всыпать в муку и замесить тесто. Он должен быть эластичным и не прилипать к рукам на разделочной доске. Разделите на равные части и превратите их в шарики. Затем лепим из них коржи руками, кладем начинку и защипываем края.

Из заданного количества ингредиентов получается около 35 пирожков. Далее — запекать или жарить. При запекании в духовке их предварительно нужно смазать взбитым яйцом или маслом. У вас получится очаровательная румяная и хрустящая корочка.Совет один: кушать жареные пирожки на дрожжевом тесте, приготовленном по этому рецепту, нужно в тот же день. На следующий они уже могут стать несвежими. Придется на минутку положить их в микроволновую печь.

Рецепт пирогов с капустой: ингредиенты

Рецепт хорош тем, что с тестом не нужно слишком много возиться — вечером месим, а утром пирожки жарим. У нас будет нежирное тесто, но по нему не скажешь, оно такое воздушное и мягкое.

Для приготовления дрожжевых пирожков с капустой нам потребуются следующие продукты для теста: теплая вода — полстакана, дрожжи прессованные свежие — 50 грамм, сахарный песок — полстакана, масло рафинированное без запаха — 180 мл, соль — полторы чайной ложки, ванильный сахар — полмешка, мука — чуть меньше килограмма. Для начинки: капуста — полтора килограмма, соль — две чайные ложки, сахарный песок — одна чайная ложка, различные специи — по желанию.

Замес теста и приготовление капустной начинки

По этому рецепту жареных дрожжевых пирогов мы замесим тесто вечером, тогда оно хорошо подойдет на ночь.Берем кастрюлю емкостью не менее пяти литров, смешиваем в ней дрожжи и сахар с теплой водой. Добавьте соль, масло и ванильный сахар. Перемешайте и начинайте понемногу всыпать муку. Вымешиваем хорошо, тесто получается мягким, чуть-чуть прилипает к рукам. Накройте сковороду и уберите на ночь в холодильник.

Готовим начинку утром. Нашинкуйте капусту и положите в сотейник с разогретым маслом. Подсластить, посолить, перемешать и тушить на медленном огне под крышкой.Через пять-семь минут нужно поперчить и добавить пару лавровых листиков. Снова перемешайте и варите, пока капуста не станет мягкой. Перед снятием с огня можно добавить немного масла и укропа. Старайтесь точно соблюдать все пункты рецепта при приготовлении жареных пирогов. На сковороде дрожжевые продукты обычно получаются очень вкусными.

Изготовление пирожков с начинкой

Достаем из холодильника выскочившее тесто, лепим из него шарики диаметром примерно четыре сантиметра и раскладываем на смазанном маслом столе так, чтобы они не касались друг друга.Накройте полотенцем, конечно же, чистым, и дайте ему растянуться на 15 минут. Если на кухне прохладно, включите духовку. Посыпать доску или стол мукой и расплющить шарики, затем немного раскатать их скалкой.

В середину положите капустную начинку — полную столовую ложку, потяните корж за обе стороны, соедините их вместе и защипните. Соединение будет для нас нижней частью пирога. Своими руками при желании можем придать ему идеальную форму. Пора довести дело до конца, чтобы у нас были жареные пирожки.Готовятся на сковороде быстрее, чем в духовке.

Жарить пироги

После приготовления нескольких пирогов поставить сковороду на плиту и налить в нее растительное масло. Первую порцию отправляем на жарку, пирожки складываем швом, оставляя между ними некоторое расстояние. Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета, переверните их на другую. А пока одна порция жарится, лепим другую.

Когда обжаривается вторая сторона, готовое блюдо перекладываем на полотенце, а сковороду наполняем свежеприготовленным.

Наконец-то дрожжи готовы. Получилось чуть больше 30 штук, очень нежно и вкусно. Можно было запечь в духовке, это заняло бы немного больше времени. Не рекомендуем класть готовые пироги друг на друга, хотя бы до тех пор, пока они не остынут, чтобы не сморщиться.

Приготовление дрожжевых пирожков на кефире

Вот отличный рецепт, ведь практически любая такая выпечка мягкая, как пух, и очень вкусная. Состав: кефир — один стакан, масло растительное для теста — четверть стакана, сахар — одна ложка, соль — одна чайная ложка, быстродействующие сухие дрожжи — 11 грамм, мука — три стакана, масло растительное для жарки.Изготавливаем любую начинку на ваш вкус. Возьмем картошку с грибами. Будем готовить на сковороде жареные пирожки. Для дрожжевых продуктов на основе кефира необходимо выполнить следующие действия. Перед употреблением кисломолочный напиток немного подогреть.

Добавьте сахарный песок, растительное масло и соль. Тщательно перемешайте. В просеянную муку добавить дрожжи и отправить в кефир. Замесив тесто, оставьте его примерно на полчаса, чтобы оно поднялось. Тем временем готовим начинку из грибов и картошки. Вы можете сделать это заранее.Формируем с нашей начинкой пирожки, даем им немного подняться на столе, а затем обжариваем в большом количестве растительного масла на сковороде. Как только пироги приобретут золотистый оттенок, перекладываем их на полотенце, затем на тарелку и на стол. Жареные дрожжевые пирожки с кефиром готовы.

Если вы хотите гарантированно получить вкусные качественные пироги, то придерживайтесь нескольких простых правил, ведь именно от теста в большей степени зависит результат:


Рецепт жареных яблочных пирожков — Как сделать это за 13 простых шагов

Наш рецепт жареного яблочного ручного пирога, идеально подходящий для завтрака или просто полдника, включает слегка подслащенные яблоки с корицей, завернутые между хрустящей слоистой корочкой пирога.Съешьте их вилкой или на тарелке; в любом случае, эти небольшие обороты обязательно понравятся.

Пироги для рук, также называемые оборотами, изготавливаются из кругленького теста, заполненного восхитительной начинкой, сложенного вдвое и обжаренного на сливочном масле. В некоторых культурах ручные пироги наполняются пикантной начинкой, что очень вкусно, но эти ручные пироги готовятся с фруктовой сладкой яблочной начинкой. Наш рецепт жареных яблочных пирогов для рук станет хорошим десертом для всей семьи после обеда.Кроме того, некоторые люди любят подавать эти ручные пироги с колбасой или беконом в качестве угощения на завтрак.

Рецепт ручных пирогов с жареными яблоками

Апрель Фриман

Для этого рецепта вы можете использовать любое яблоко, которое у вас есть под рукой. Если у вас есть яблоки Fuji, Gala, Yellow Delicious или Granny Smith, этот рецепт прекрасно подойдет для любого из них. Нарежьте яблоки кубиками размером менее 2,5 см. Если кусочки яблока будут слишком большими, жареные пироги будут иметь неправильную форму, и их будет труднее есть без присмотра.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 35 минут

  • Чаша среднего размера

  • Деревянная ложка

  • Большая чаша

  • Венчик для кондитерских изделий

  • Кондитерский блендер

  • Скалка

    0

    03

    Сковорода

    0

    03

    Сковорода

  • 2 шт. Средних яблок
  • 2 столовые ложки сахара-песка
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 капля соли
  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана шортенинга
  • 2 столовые ложки сахара-песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан льда Вода
  • 6 ст.л.Сливочное масло для жарки

  • Очистите яблоки и нарежьте их кубиками в миску среднего размера.Добавьте к яблокам сахар и корицу и перемешайте их деревянной ложкой, чтобы покрыть яблоки сахаром.

  • Добавьте немного соли и еще раз перемешайте яблоки. Отложите начинку для яблочного пирога.

  • Теперь можно переходить к приготовлению теста для корки пирога. В большой миске отмерьте муку, соль и сахар, помешивая вилкой или венчиком.

  • Добавьте шортенинг в смесь и с помощью вилки, двух ножей или кондитерского блендера нарежьте шортенинг в мучной смеси.

  • Продолжайте нарезать муку, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку. Осторожно удерживая лед, сбрызните примерно половину холодной воды в муку и смесь для жира.

  • Размешайте вилкой воду с мучной смесью. Когда вода будет смешана, добавляйте немного остальной воды по столовой ложке за раз, быстро помешивая после каждого добавления.

  • Когда тесто для корки пирога начинает комковаться, прилипает к себе и отрывается от стенок чаши, руками соберите тесто в шар, осторожно прижимая его, чтобы оно слиплось.Сформируйте из теста диск.

  • Слегка помассируйте макетную доску или вымытую столешницу. Используя слегка посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто для пирога в круг диаметром от 14 до 16 дюймов. Используйте крышку, тарелку или миску в качестве шаблона, вырежьте кружочки из теста для корочки пирога. В качестве шаблона мы использовали крышку контейнера со сметаной, но подойдет все, что круглый, от 4 до 6 дюймов в диаметре.

  • После того, как вы нарежете кружочки, положите 1 или 2 столовые ложки нарезанных кубиками яблок на половину корочки пирога.Сверните верхнюю половину корочки пирога и обожмите края, чтобы запечатать ручные пироги. Сделайте три-четыре ручных пирога, чтобы можно было готовить их порциями.

  • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне. Когда масло полностью растопится и начнет шипеть, возьмите сковороду и поверните ее, чтобы покрыть дно сковороды.

  • Поместите ручные пироги в сковороду и готовьте их, пока дно не станет светло-золотисто-коричневого цвета.

  • Используя лопатку с прорезями, переверните пироги и обжарьте их на другой стороне. Когда все пироги приготовятся, переложите их на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

  • Сожмите вместе кусочки теста для пирогов и снова скатайте их, вырезая больше кругов и создав вторую и третью партии ручных пирогов. Обжарьте их, как указано выше. Подавайте ручные пироги теплыми. При желании можно посыпать их сахарной пудрой перед подачей на стол.

Если вас пугает идея приготовить домашнее тесто с нуля по этому рецепту, не бойтесь.Хотя наши инструкции помогут легко приготовить корочку для пирога, для приготовления теста нужно немного сноровки. Поэтому, при желании, вы можете купить готовую корочку для пирога из молочного ящика в местном продуктовом магазине. Это может сэкономить вам время и немного хлопот, если вы предпочитаете, и вполне вероятно, что никто не сможет почувствовать разницу. Когда вы готовите пироги, убедитесь, что масло горячее , прежде чем добавлять пироги в форму. Если масло недостаточно горячее, корка теста впитает масло, а не готовится на нем.Это сделает ваши жареные пироги мягкими и жирными, а не твердыми, слоистыми и хрустящими .

Ключевое слово Жареный яблочный пирог, рецепт, закуска

Питание: Все рецепты | Завтрак | Ужин (основной) | Десерт | Гарниры | Супы | Закуски | Салаты | Закуски

Блюда: Макаронные изделия | Курица | Говяжий фарш | Запеканки | Рис | Картофель | Пироги | Куки | Колбаса | Хлеб | Торты | Блины | Чизкейки | Булочки

Основные ингредиенты: Сливочный сыр

Другое: Быстрые ужины (до 45 мин.)

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Small Appliances

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Жареные пироги в амишском стиле — пикантные специи

Гранд Дилл Дип

Dips — это самый простой способ превратить собрание в вечеринку! Это популярное блюдо, которое хорошо сочетается с хлебом или рыбным закусками.

Дрессинг для ранчо с черным перцем и копченым перцем

Обжарка специй с последующим их свежим измельчением на сковороде подчеркивает неповторимый дымный аромат классического ранчо.

Дип с черным чесноком

Это фаворит покупателей и продавцов специй.Сладкий черный чеснок в сочетании со сливочным сыром и хрустящими грецкими орехами — отличный овощной соус или паста для сэндвичей.

Соус и соус с лимоном и перцем
Пикантный соус Seven Onion Dip

Приготовьте смесь лукового супа! Сделайте свой собственный вариант лукового соуса, используя несколько наших обезвоженных и лиофилизированных луковых продуктов.

Пряное яблочное масло

Это яблочное масло отлично подходит для утренних тостов и печенья на завтрак. Это то, чем может наслаждаться вся семья!

Супер легкое пикантное блюдо

Это действительно самый простой рецепт соуса. Меняйте его каждый раз для своей аудитории: бейджинг, барбекю на заднем дворе, книжный клуб, праздничный обед и т. Д.

Острый сырный соус Sierra’s Spicy Cheese Dip
Хлебный соус Merquen

Супер простое и очень ароматное настоянное масло, подходящее для закуски в южноамериканском стиле.

Медово-горчичный соус

Вкусная классическая медовая горчица, которая обязательно понравится!

Дип для тыквенного пирога

Замечательный рецепт для праздничных гостей или вечеринок!

Все для бублика для соуса

Легкая пикантная паста с ароматом бублика и сливочного сыра.

Чичаррон соленая сальса Верде

Очень быстрая и простая сальса-верде, которую можно подавать с чипсами или любым из ваших любимых блюд мексиканской кухни.

Пикантное медовое масло

Держите это масло под рукой для блинов и вафель, овощей и всех тостов.

Острый крабовый соус с артишоками

Вкусное блюдо, которое отлично подходит для игрового дня или игрового вечера.

Пицца Deep Dish по-Чикаго

Погрузитесь глубже в это культовое блюдо, вдохновленное ароматами нашего магазина в Городе ветров.

Укусы аллигатора с болотным соусом

Говорят, аллигатор на вкус как курица, но, честно говоря, это даже лучше.

Заатар Фокачча

Эта красочная фокачча сияет солнечной приправой За’атар на основе сумаха и сладкими помидорами.

Свиные отбивные в стиле Канзас-Сити
Заполненные и задушенные Sopapillas

В основном равиоли с пончиками.

Тройной шоколад S’mores

Если ваша любимая часть s’mores — шоколад, то этот для вас.

Халлуми Тикка Масала

Раскройте слои вкуса, поджарив цельные специи в этом насыщенном, шелковистом вегетарианском карри.

Апельсиновый крем S’mores

Кремовая, мечтательная комбинация двух ваших любимых летних угощений.

Лосось с хрустящей кожицей в цитрусовой кофейной глазури

Лосось + кофе = брак, сделанный на небесах Сиэтла.

Выбери свой собственный маршрут приключений Mix

Лучшая часть любого приключения — это закуски, которые вы едите по пути.

Горький цикорий Slaw
Большой красный бизон Чили

Корица и приправа для усадьбы придают стандартной базе чили сладко-пряный оттенок.Этот рецепт, который подают с булочками с корицей, как это делают в Небраске, наверняка станут популярными в будние дни зимой.

Тако с рыбой баха

Быстрое и легкое тесто для темпуры придает этим ярким и свежим рыбным тако хрустящую золотистую глазурь, которую вы так жаждете.

Слоеный салат Элот

Этот многослойный салат, также называемый эскитами, упаковывает весь вкус элоте в портативную упаковку.

Кукурузный хлеб Elote Skillet Marbled

Приправа для кукурузы «Мексиканская улица» и сливочный сыр превращают классический южный кукурузный хлеб в пикантное летнее лакомство с цитрусовыми нотками.

Веганский пирог с горшком

При приготовлении этого блюда цыплята не пострадали. То же самое нельзя сказать ни о какой моркови.

Вегетарианские слайдеры с курицей и вафлями

Современная австралийская интерпретация этого американского фаворита. Комбинация сладких и соленых блюд подходит для завтрака, ужина или полуночной закуски.

Чизи Элот Начос

Сделайте это, чтобы поделиться или, честно говоря, держите их при себе. Они такие хорошие.

Яйца с трюфельной солью и хреном

Всеми любимый праздник и закуска на обед с добавлением роскошного черного трюфеля и сливочного хрена.

Сладкие и острые орехи пекан

Эти пряные орехи легко приготовить и просто восхитительны. содержат теплые праздничные специи и сладкую ваниль.Отлично подходит для праздничных гостей! Они также идеально подходят для игр с мячом, в салаты или для добавления в домашнюю гранолу.

Сырные рулетики с жареным красным перцем в обертке

Легкая в приготовлении закуска, которая обязательно произведет впечатление.

Цукаты из сладких и соленых орехов

* Кукурузный сироп можно заменить медом.Вы можете использовать любую ореховую смесь, которую хотите, но мы обнаружили, что 2 стакана смешанных и 2 стакана половинок ореха пекана будут очень хорошими.

Крендели Гиннеса с привидениями и перцем, соленые

Идеальная барная закуска станет еще лучше с мягким кренделем, приготовленным с ароматом темного пива и небольшим количеством тепла.

Гарам Масала Пряные кешью

Теплые пряные кешью с оттенком кайенской специи станут идеальной праздничной закуской!

Крекеры для коктейлей Baker’s Brew

Это восхитительные угощения, которые можно подавать в качестве закуски или десерта.Они прекрасно сочетаются с чашкой кофе, чая или бокалом красного вина.

Детский картофель с жареным красным перцем Айоли

Суперпростой жареный картофель с добавлением айоли в чесночном перце.

Горячий шоколад Old Fashioned

Кто не любит хорошую кружку горячего какао? Вы можете приготовить простой горячий шоколад с помощью нашего голландского какао-порошка.Или вы можете приправить его! Сделайте его мятным с сахаром из ванили и мяты перечной. Добавьте острого перца чили с нашим какао майя. Или дайте ему настой корицы с нашим мексиканским какао.

Mike’s Super Thick Bloody Mary Mix

Традиционная кровавая Мэри для отличного бранча.

Сидр со льдом со специями
Мексиканский мясной рулет Norm’s без глютена

Это удивительно по вкусу, как тако в виде мясного рулета.Вкусный, легкий и менее грязный, чем ужин из тако.

Хорчата

Использование высококачественного экстракта ванили и свежей молотой корицы делает все возможное для создания этого освежающего напитка в мексиканском стиле.

Ригатони с кофейными пряностями

Быстрая и легкая домашняя колбаса делает это блюдо из макаронных изделий на будние дни идеальным.Еще лучше на следующий день, после того как вкусы сойдутся, так что из него получится отличный обед из остатков.

Цыпленок Гран Парадизо

Классический фаворит из итальянских ингредиентов, таких как пармезан, паста и моцарелла.

Почти Oh-ree-oh’s

Настоящий вкус! Идеально сочетается со стаканом молока и сохраняет молодость.

Торт «Кратер специй Café de Olla»

Это идеальный несладкий кофейный или чайный торт для бранча выходного дня.

Дип для тыквенного пирога

Замечательный рецепт для праздничных гостей или вечеринок!

Тройной шоколад S’mores

Если ваша любимая часть s’mores — шоколад, то этот для вас.

Апельсиновый крем S’mores

Кремовая, мечтательная комбинация двух ваших любимых летних угощений.

Помадка с ириской тыквой

Этот рецепт требует немного терпения, но в конце концов он окупается с помощью захватывающей и уникальной помадки для укусов. Отлично подходит для праздничных угощений и подарков.

Рождественское печенье Кэмпбелл «Candy Cane»

Красивое печенье с завитками, из которого можно сделать отличные праздничные подарки или «угощения Санты!»

Мороженое с корицей, ванилью и хрустом

Это суперсладкое мороженое освежает летом и в то же время достаточно декадентно, чтобы стать особенным праздничным десертом.

Старомодный тыквенный пирог

Название рецепта говорит само за себя.У вас не может быть Дня Благодарения без тыквенного пирога, и эта корочка настолько проста, что вы никогда не сможете снова использовать купленную в магазине. Сверху на каждый ломтик добавьте свежих взбитых сливок.

Двойные ванильные кексы

Эти классические кексы можно легко сделать веганскими, заменив обычное молоко на соевое. Они также станут идеальным носителем для вашей любимой глазури.

Хлеб со специями из тыквы

Восхитительно влажный торт с ореховой крошкой.Лучше всего пить с горячим чаем прохладным осенним вечером.

Грузия Персиковый пряный торт

Пирог из штрейзеля идеально подходит для спелых персиков в конце лета или сладких замороженных персиков круглый год.

Шоколадно-пивоваренная фасоль

Эти кусочки с кофеином, немного беспорядочные, но доставляющие массу удовольствия, отлично подходят для праздничных подарков или вечеринок.

Запеченные пончики с яблоками

Эти восхитительные пончики — легкое в приготовлении осеннее угощение!

Глинтвейн с ванилью и вишней

Это простой способ сохранить эту великолепную летнюю вишню.

Шоколадный чай с коньяком вишни

Приправьте коктейли, мороженое, пирожные или рисовый пудинг с помощью этого простого и особенного домашнего угощения.

Мороженое с черным кунжутом и кокосом

Это безмолочное лакомство слегка сладкое и наполнено ореховыми нотками молотых черных семян кунжута и тропическими нотками кокоса.

Пирог с персиком

Хотя этот вариант лучше всего подходит для свежих персиков летнего урожая, он также работает и с замороженными персиками.Бросьте сверху несколько шариков ванильного мороженого, когда оно выйдет из духовки, раздайте пригоршню вилок, и вы получите идеальный десерт для вечеринки на заднем дворе.

Печенье с арахисовым маслом и черным ониксом

Эти простые сахарные печенья с арахисовым маслом, завернутые в наш фирменный шоколадный сахар из черного оникса … потому что кто не любит шоколад и арахисовое масло?

Пикантные лимонные батончики

Лимонный перец? В лимонных барах? Вы делаете ставку! Эти терпкие и острые батончики сохранят интерес, добавив удивительно пикантный оттенок.

Апельсиновое печенье с кориандром

Это угощение, представленное покупателями, было адаптировано из рецепта «колониальных времен», согласно которому кориандр был популярной приправой для печенья в то время. Кто бы мог подумать?

Палеологически чистое шоколадное печенье с кусочками шоколада

Примечание автора рецепта: «Насыщенный, декадентский и сытный…но тоже немного светлее. На вкус это похоже на насыщенный шоколадный пирог в форме печенья, но не такой сладкий. Ореховое масло не влияет на вкус печенья, и его влияние будет зависеть от используемого орехового масла ».

Тройное шоколадное печенье с соленым перцем и призраком

Шоколад прекрасно сочетается с небольшим нагревом, и это насыщенное печенье не разочарует!

Торт из черного оникса с глазурью из ванильной пасты

По этому рецепту получается шелковисто-гладкий влажный торт.Торт не слишком сладкий, поэтому ванильная глазурь станет идеальным дополнением. Мы настоятельно рекомендуем необязательно добавлять кленовый экстракт в глазурь и кленовый сахар для посыпания готового торта.

Песочное печенье с кристаллизованным имбирем или цукатами из цитрусовых

Вы не найдете их при обычном обмене файлами cookie! Это быстрый рецепт, поэтому легко приготовить все три варианта этого песочного печенья, чтобы получить забавный и изысканный способ представить обновленное классическое печенье.

Булочки Мэри 3 стороны

Если вы когда-нибудь были на складе Сэвори на встрече, вы, вероятно, ели одну из знаменитых лепешек Мэри. Фактически, сотрудники хотят, чтобы гости приходили в гости, чтобы они могли съесть оставшиеся булочки. Здесь мы использовали базовый рецепт лепешки Мэри и взяли его в трех разных вкусовых направлениях. Сделайте партию из каждого, и у вас будет множество вкусов, чтобы предложить дом, полный гостей.

Песочное печенье Чай с шоколадным поцелуем

Эти нежные лакомства красиво приправлены приправой Mt. Baker Chai Spice и посыпаны шоколадным сахаром из черного оникса. Они делают восхитительное праздничное печенье; мы разрезаем их на звезды на Рождество и сердечки на День святого Валентина.

Chess Pie с черникой

Этот шахматный пирог в стиле чая, также известный как «пирог с крэком», очень просто приготовить.Теплый вкус чая прекрасно сочетается со свежей черникой. Отличный пирог для чаепития … или в любое время, правда.

Взбитые сливки с кардамоном

Это простой рецепт для любителей кардамона. Используйте его, чтобы добавить нотку этого богатого сладкого аромата кардамона к вашим любимым десертам или добавить немного в кофе, чай или горячий шоколад.

Лучший яичный моголь

Домашний яичный гоголь-моголь так легко приготовить, и он намного вкуснее, чем магазинный.

Печенье с перцем и шоколадом и сахаром

В этом легком рецепте сахарного печенья используется богатая шоколадно-сахарная смесь Savory в качестве ингредиента два в одном. Идеально сочетается с большим стаканом молока.

Biscotti di Regina (Итальянское печенье с семенами кунжута)

От автора рецепта: Biscotti di Regina переводится как «Печенье королевы»…но я понятия не имею, какая королева их благоволила! Дома мы называли их джуджулайна (своего рода фонетическое написание). Это несладкое масляное печенье с отличным ароматом. Надеюсь, они вам понравятся!

Кокосово-миндальные батончики

Когда вы попробуете это сырое веганское лакомство с низким содержанием сахара, вы удивитесь, как что-то такое вкусное может быть так полезно для вас. Из них можно сделать отличный десерт, но также они могут сойти за утреннюю или дневную энергетическую закуску.

Цукаты из цитрусовых в шоколаде

Совершенно изысканное, но при этом простое угощение, украшение или подарок.

Соус для острой помадки

От автора рецепта: Это горячий соус для рождественской помадки моей свекрови. После плотного обеда она подавала его с мятным мороженым в качестве легкого, но праздничного десерта.Обычно я делаю двойную партию и наполняю привлекательные банки для идеального подарка. Он также хорошо замораживается для предварительной подготовки во время напряженных праздников.

Китайский пекан с пятью специями

Они отлично подходят для сырного ассорти, посыпают салат или в качестве начинки к тыквенному пирогу или чизкейку. Сделайте двойную партию и подарите на праздник.

Анис Бискотти

От автора рецепта: «Одно из моих любимых праздничных воспоминаний — это приготовление домашнего бискотти с моим нони. Рождество не будет похоже на Рождество без домашнего бискотти.Этот рецепт был передан от моего нони и отличается от обычного твердого хрустящего печенья «.

Кокосовые шарики в шоколаде

Примечание автора рецепта: Моя мама делала эти конфеты каждое Рождество, когда я был маленьким. Я любил их!

Мороженое с тыквенным пирогом

Этот рецепт состоит из нескольких этапов, но конечный результат стоит затраченных усилий.На вкус это похоже на то, как если бы вы перемешали оставшиеся кусочки тыквенного пирога и засунули их в морозильную камеру, чтобы потом насладиться.

Соус Черно-ягодный

У этого насыщенного фруктового сиропа так много применений, что вы, вероятно, захотите приготовить двойную партию.

Праздничные шоколадные булочки

Вы захотите приготовить двойную партию шоколадных лакомств для завтрака, когда придут гости к празднику.

Пирожное из кукурузной муки с карри и чарнушкой

Это пикантное песочное печенье отличается жаром от карри и кайенского перца, сладостью от медового порошка и текстурой кукурузной муки и чарнушки.

Брауни с арахисовым маслом Ghost Curry

Порошок призрачного перца Чили в начинке из арахисового масла для этих пирожных, безусловно, добавит немного хитрости в ваши угощения на Хэллоуин.

Датские яблочные квадраты

Для этого традиционного датского яблочного теста можно использовать различные смеси специй.

Яблоки с пряностями чай

Это легко и вкусно по сравнению с ванильным мороженым, но также может добавить интересный оттенок в качестве начинки для других сладких и соленых блюд.

Чай Чиа Пудинг

Это простой стартовый рецепт для изучения семян чиа. Мы рекомендуем здесь несколько вариантов приправ, но это интересный рецепт, который можно попробовать с любой из ваших любимых специй для выпечки.

Торт Чай-фунт

Если есть более совершенный чайный пирог, чем этот, мы его не нашли.

Фруктовый соус с карри

Это забавный и простой способ использовать смеси карри в сладком блюде.

Песочное печенье с ароматом таяния во рту и лавандой

Песочное печенье с изысканным вкусом, идеально сочетающееся с чашкой чая.

Торт Техасский лист

Этот легкий торт не требует времени на приготовление и накормит толпу, что делает его идеальным десертом для обеда или вечеринки.

Пончики с черным чесноком и шоколадом

Пончик, который полезен и вкусен? Вы делаете ставку! В этом лакомстве без глютена и молочных продуктов используется неожиданный ингредиент — черный чеснок, смешанный с какао-порошком и порошком эспрессо, для ароматной комбинации, вызывающей привыкание.

Лимонно-имбирный самогон

Это веселый смеситель для весенних или летних коктейлей или сиппер на крыльце.

Пикантное медовое масло

Держите это масло под рукой для блинов и вафель, овощей и всех тостов.

Острый крабовый соус с артишоками

Вкусное блюдо, которое отлично подходит для игрового дня или игрового вечера.

Все для бублика для соуса

Легкая пикантная паста с ароматом бублика и сливочного сыра.

Чичаррон соленая сальса Верде

Очень быстрая и простая сальса-верде, которую можно подавать с чипсами или любым из ваших любимых блюд мексиканской кухни.

Хлебный соус Merquen

Супер простое и очень ароматное настоянное масло, подходящее для закуски в южноамериканском стиле.

Медово-горчичный соус

Вкусная классическая медовая горчица, которая обязательно понравится!

Дип для тыквенного пирога

Замечательный рецепт для праздничных гостей или вечеринок!

Острый сырный соус Sierra’s Spicy Cheese Dip
Супер легкое пикантное блюдо

Это действительно самый простой рецепт соуса.Меняйте его каждый раз для своей аудитории: бейджинг, барбекю на заднем дворе, книжный клуб, праздничный обед и т. Д.

Пикантный соус Seven Onion Dip

Приготовьте смесь лукового супа! Сделайте свой собственный вариант лукового соуса, используя несколько наших обезвоженных и лиофилизированных луковых продуктов.

Пряное яблочное масло

Это яблочное масло отлично подходит для утренних тостов и печенья на завтрак.Это то, чем может наслаждаться вся семья!

Соус и соус с лимоном и перцем
Гранд Дилл Дип

Dips — это самый простой способ превратить собрание в вечеринку! Это популярное блюдо, которое хорошо сочетается с хлебом или рыбным закусками.

Дрессинг для ранчо с черным перцем и копченым перцем

Обжарка специй с последующим их свежим измельчением на сковороде подчеркивает неповторимый дымный аромат классического ранчо.

Дип с черным чесноком

Это фаворит покупателей и продавцов специй. Сладкий черный чеснок в сочетании со сливочным сыром и хрустящими грецкими орехами — отличный овощной соус или паста для сэндвичей.

Пицца Deep Dish по-Чикаго

Погрузитесь глубже в это культовое блюдо, вдохновленное ароматами нашего магазина в Городе ветров.

Укусы аллигатора с болотным соусом

Говорят, аллигатор на вкус как курица, но, честно говоря, это даже лучше.

Заатар Фокачча

Эта красочная фокачча сияет солнечной приправой За’атар на основе сумаха и сладкими помидорами.

Свиные отбивные в стиле Канзас-Сити
Заполненные и задушенные Sopapillas

В основном равиоли с пончиками.

Тройной шоколад S’mores

Если ваша любимая часть s’mores — шоколад, то этот для вас.

Халлуми Тикка Масала

Раскройте слои вкуса, поджарив цельные специи в этом насыщенном, шелковистом вегетарианском карри.

Апельсиновый крем S’mores

Кремовая, мечтательная комбинация двух ваших любимых летних угощений.

Лосось с хрустящей кожицей в цитрусовой кофейной глазури

Лосось + кофе = брак, сделанный на небесах Сиэтла.

Выбери свой собственный маршрут приключений Mix

Лучшая часть любого приключения — это закуски, которые вы едите по пути.

Горький цикорий Slaw
Большой красный бизон Чили

Корица и приправа для усадьбы придают стандартной базе чили сладко-пряный оттенок.Этот рецепт, который подают с булочками с корицей, как это делают в Небраске, наверняка станут популярными в будние дни зимой.

Тако с рыбой баха

Быстрое и легкое тесто для темпуры придает этим ярким и свежим рыбным тако хрустящую золотистую глазурь, которую вы так жаждете.

Слоеный салат Элот

Этот многослойный салат, также называемый эскитами, упаковывает весь вкус элоте в портативную упаковку.

Кукурузный хлеб Elote Skillet Marbled

Приправа для кукурузы «Мексиканская улица» и сливочный сыр превращают классический южный кукурузный хлеб в пикантное летнее лакомство с цитрусовыми нотками.

Веганский пирог с горшком

При приготовлении этого блюда цыплята не пострадали. То же самое нельзя сказать ни о какой моркови.

Вегетарианские слайдеры с курицей и вафлями

Современная австралийская интерпретация этого американского фаворита. Комбинация сладких и соленых блюд подходит для завтрака, ужина или полуночной закуски.

Чизи Элот Начос

Сделайте это, чтобы поделиться или, честно говоря, держите их при себе. Они такие хорошие.

Бутерброды со смазкой Texas Grease Ball Sandwiches

Эта сладкая и дымная колбаса, вдохновленная популярным блюдом из бара-B-Q Патилло в Бомонте, штат Техас, получила свое название от ароматного апельсинового жира, который выделяется при приготовлении.

Кебаб из стейка с перцем на гриле

Pikes Peak Butcher’s Rub готовит кебаб из простых и летних стейков без лишних усилий!

Пельмени со сладким имбирем и свининой

Слегка сладкий вариант уютных классических китайских пельменей.

Чанна Масала

Тёплое, мягкое и успокаивающее, это классическое индийское блюдо с использованием Гарам Масала и помидоров делает нут звездой любого обеденного шоу.

Жареные макароны с помидорами и фета
Розовая лимонная капля

Спелая малина и розовая гималайская морская соль превращают классическую лимонную дольку в красивый розовый коктейль у бассейна.

Буден Бенедикт с горячим медом Голландский

Домашние пирожки буден сидят на золотом троне из кукурузной муки и вафель, увенчанном яйцом-пашот и горячим голландским медом. Бенедикт, достойный короля на вашей следующей бранч-коронации!

Стейк Капрезе
Цире Шашлык из говядины с арахисовой коркой

Сочетание сладких согревающих специй с молотым арахисом создает ароматную корочку с удовлетворительным хрустом на этих достойных кебабах.

Шашлык из креветок с медом Шрирача и лаймом

Эта универсальная пряно-сладкая смесь не только для рыбных тако, но и для этих летних шашлыков из креветок.

Цыпленок с черным дымом

Рассол из коричневого сахара делает каждый кусочек этих легких копченых куриных ножек сочным и сочным и сочным.

Каччиатор с курицей и лимоном
Салат из сладкого картофеля с заправкой карри и манго

Быстрый и легкий летний салат, полный ярких фруктов и овощей. Идеально подходит для быстрого обеда дома или во время подготовки к работе.

Торт Horchata Tres Leches

Дополнительная корица и амаретто придают этому классическому мексиканскому десерту восхитительную нотку орчаты.

Тостоны со сливочно-чесночным соусом

Уловка для тостов с хрустящей снаружи и пушистой внутри заключается в том, чтобы разрезать и разбить их до нужной толщины.

Рубиново-красный Мохито

Сладкий ямайский душистый перец и мятные листья калифорнийского залива придают этому освежающему кубинскому коктейлю слои сложного вкуса.

Сом в кукурузной муке

Этот хрустящий сомик не может быть проще и вкуснее.

Вкуснейшее пушистое тесто на кефире для пирогов.Жареные пирожки на кефире. Дрожжевое тесто на кефире для пирогов. Пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком

Жареные пироги любят все, но не каждая хозяйка с удовольствием берется за их приготовление. Это связано с приготовлением теста. Дрожжи удается далеко не всем, да и растянуть варку на несколько часов не всегда удобно. Кефир часто не поднимается и оказывается тусклым. В общем, нужен идеальный и простой рецепт. А у меня только одна! Основа теста — кефир.Остальные ингредиенты тоже довольно распространены. Секрет в особом способе замеса: сода здесь вводится не в кефир, а в уже замесенное тесто. Это не только делает тесто особенно пышным, но и совсем не придает ему вкуса газировки, в тесте его невозможно угадать! Тесто универсальное, в него можно спрятать любую начинку. Жарка или выпечка пирогов — тоже ваш выбор, но жареные пироги на кефире — это как пух! Рецепт без дрожжей, но тесто получается нежнейшим! Очень мягкий, пористый и воздушный.Раскатывается тонко, в него можно спрятать сколько угодно начинок. А при жарке он настолько разрастается, что эти пирожки просто не отличить от дрожжевых пирогов!

Состав:

  • кефир (2,5-3,2%) — 1 ст .;
  • сметана (15-20%) — 1 ст. л .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • соль — 0,5 ч.
  • сода — 1 ч.
  • масло растительное — 2 ст. л. в тесте + для жарки;
  • мука — 2.5-3 ст.
  • Вариант наполнения:
  • рис (сырой) — 0,5 ст .;
  • яйцо — 2-3 шт .;
  • зеленый лук — несколько перьев;
  • соль по вкусу.

Как приготовить жареные пирожки на кефире без дрожжей

Секрет успешной кефирной пробы — 2-3-дневный кефир и теплые (комнатной температуры) продукты. Поэтому достаем из холодильника необходимые продукты, и через пару часов можно приступать к замешиванию теста. Отмеряем нужное количество кефира, добавляем в него сметану.


После теста всыпать немного соли, всыпать яйцо, всыпать сахар (он сделает кислинку кефира более яркой). Для получения сладкой начинки из теста для пирога количество сахара при желании можно увеличить. Но, на мой вкус, 1 ст. л. — подойдет для любой начинки.


Замесить тесто венчиком до однородности, затем влить масло.


Еще раз вымесить и всыпать муку в тесто. Я намеренно не пишу точное количество, так как оно напрямую зависит от жирности / густоты кефира — чем он жирнее и гуще, тем меньше потребуется муки.У меня кефир был 2,5%, а на муку требовалось 2,5 ст. Все мерял 250-граммовым стаканом.

Замешанное тесто получается мягкое, пластичное, слегка прилипает к рукам, поэтому работать с ним, возможно, не придется. большое количество муки на пудре.


Теперь газировка. В этой версии теста он представлен следующим образом. Раскатываем замешанное тесто в пласт толщиной около 1 см. Делим весь объем соды примерно на три части, через одну из частей присыпаем раскатанный пласт.


Натираем соду, чтобы не осталось комочков, а она ложилась ровно. И складываем слой: сначала загибаем края к центру, затем складываем слой пополам.


Затем снова раскатываем тесто в пласт и повторяем весь процесс еще дважды: присыпаем содой, закатываем. После третьей раскатки тесто собрать в комок, округлить и убрать полежать 30-60 минут.


За это время можно приготовить начинку. Тесто универсальное, начинку здесь можно брать абсолютно любую.Я приготовил с рисом, яйцом и зеленым луком. Рис и яйца отварить до готовности. Нарезать яйца и лук. Смешайте все части начинки, посолите по вкусу — готово.


Разделите оставшееся тесто на кусочки размером с мандарин среднего размера и скатайте их в лепешку. Тесто легко раскатывается и, как правило, не требует опудривания после «отдыха». При жарке пирожки сильно увеличиваются в размерах, почти как на дрожжевом тесте, поэтому лучше раскатывать более тонкие — где-то до 3-4 мм.


Выкладываем начинку по центру, формируем пирожки и обжариваем их на хорошо разогретом растительном масле под закрытой крышкой. Вот как растут пирожки при жарке.


Пирожки самые мягкие! Очень пышно, воздушно. На следующий день вкусно и свежо, и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!


Примечание.

Те, кто еще не решил попробовать этот вариант замеса теста, могут добавить в кефир соду обычным способом: добавить ее вместе с сахаром и солью, а затем следовать рецепту.Так получится обычное кефирное тесто, из которого тоже получаются вкуснейшие пирожки.

Многие хозяйки интересуются, что можно испечь из кефира. Попробуйте приготовить нежнейшие пирожки на кефире! Всем понравится это угощение. Делимся секретами, как приготовить тесто для пирогов на кефире, как пух, без дрожжей.

Тесто для пирогов на кефире бездрожжевое: ингредиенты

Тесто для пирогов дрожжевое капризное и сложное в приготовлении. Намного проще приготовить бездрожжевое тесто на кефирной основе.Рецепт приготовления кефирного теста прост, поэтому вымесить его сможет даже начинающий повар.

Чтобы тесто для пирогов получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецепта. Тщательно отмерьте количество еды, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пироги поднимутся и пропекутся равномерно.

Пироги на кефире привлекают своей экономичностью и доступностью. Для приготовления вам потребуются простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

Для приготовления быстрого теста для пирогов взять:

  • 500 г муки пшеничной высшего сорта;
  • 250 мл кефира жирностью не менее 2.5%;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 0,5 ч. Л. Соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 50 мл растительного масла.

Из этих ингредиентов получится тесто с нейтральным вкусом, подходящее для соленых и сладких начинок.

Как приготовить тесто для пирогов на кефире

Приготовив хотя бы раз тесто на кефире, вы оцените его качество. Выпечка на такой основе всегда получается восхитительной — нежной и воздушной, как пух.Продукты не опадают даже на следующий день после приготовления.

Чтобы приготовить тесто для пирогов на кефире, действуйте следующим образом:

  1. Перелейте кефир в глубокую емкость и хорошо перемешайте.
  2. Нагрейте емкость до 30 ° C, чтобы увеличить активность бактерий. Так, при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, из-за которых тесто по структуре будет иметь пух.
  3. Обязательно просейте муку через сито. Из запекшейся муки выпечка никогда не получится пышной.Насытив продукт кислородом, вы улучшите текстуру готового теста.
  4. Взбить яйца в отдельной миске до образования небольшой пены. Воспользуйтесь миксером, чтобы получить максимально воздушную консистенцию.
  5. Насыпьте 2/3 муки в глубокую миску, влейте туда теплый кефир и добавьте чайную ложку пищевой соды. Пищевая сода начнет шипеть и пузыриться.
  6. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавить взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.
  7. Замешивайте тесто, пока сахарные крупинки не растворятся.Затем постепенно всыпайте муку прямо в емкость и доведите тесто до нужной консистенции.
  8. Когда станет невозможно размешать тесто ложкой, вымесите его руками. Не присыпайте муку, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не прилипает к рукам, а остается мягким и податливым.
  9. Переложить тесто в емкость, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. Так газировка успеет прореагировать со всеми ингредиентами, и пирожки не получатся с неприятным послевкусием.

Кефирное тесто для пирогов готово. Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка! Пирожки на кефире в каждый дом!

Без преувеличения могу сказать, что это рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для булочек и рогаликов, пирогов. Тесто в меру сладкое, поэтому прекрасно гармонирует со сладкими и солеными начинками. К тому же рецепт еще и экономичный, ведь тесто замешивается без яиц. Все, что вам нужно, это стакан кефира, дрожжей, растительного масла, муки, соли и сахара.

Я расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько дать ему подняться, чтобы получить отличный результат, какие дрожжи вы используете — сухие или прессованные. Вкусная выпечка для вас!

Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 15-20 пирогов

Состав

  • кефир — 1 ст.
  • дрожжи сухие — 11 г
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. Ложка
  • масло рафинированное — 100 мл
  • мука пшеничная — 3 ст.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Нагреваю кефир до 30-35 градусов (1 ст. = 250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, размешиваю, чтобы они хорошо разошлись. Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные дрожжи — вам нужно 20 г.

    Добавляю 2 столовые ложки просеянной муки. Помешиваю венчиком. Оставьте его в тепле на 10 минут, чтобы дрожжи «разбудили». Если вы используете свежие прессованные дрожжи, дайте тесту постоять немного дольше, около 20 минут.

    Затем вливаю растительное масло — при комнатной температуре при необходимости можно немного подогреть до 30-35 градусов.

    Постепенно вношу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Сначала перемешайте венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комков.

    Как только вся мука добавлена, замешиваю тесто руками. Она должна получиться мягкой, цельной, немного липкой к рукам.

    Накрываю миску с тестом полотенцем и оставляю в теплом месте, без сквозняков, на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличиться в размерах минимум в два раза.Если вы используете не сухие, а свежие дрожжи, то время всплытия следует увеличить до 50-60 минут.

    Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирогов, очень мягкое и приятное в работе.

    Осталось сформировать пирожки с начинкой, дать подойти минут 20-30, пока духовка разогревается, смазать желтком и выпекать. Выпекается тесто быстро, минут за 20 при 180 градусах. Приятного аппетита и всегда вкусной выпечки!

На заметку.Важный!

В рецепте используется много дрожжей, которые поднимут маслянистое тесто и сделают его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие или слишком активные дрожжи (то есть вы уже работали с ними раньше и, вероятно, знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простых дрожжей до насыщенных. ). Если сомневаетесь, добавьте 2 ч. (11 г), как указано в рецепте.

Тесто должно получиться не так, как у обычного пирога. Он будет пышным и пышным, жирным на ощупь, очень и очень мягким, совершенно не липким.Изначально будет присутствовать запах дрожжей, но во время выпечки должен оставаться легкий дрожжевой аромат, умеренный.

Самые пышные и вкусные пироги готовятся на жирном кефире. В идеале использовать домашний молочный продукт домашнего приготовления, но магазинный вариант для этого вполне подойдет. Кефирное тесто для пирогов отлично сочетается с абсолютно любыми начинками — сладкими, пресными, солеными.

Вряд ли кто откажется от горячего пирога. Поэтому стоит порадовать близких выпечкой на вкусном кефирно-дрожжевом тесте.Готовится из: 1 ст. жирный кефир, 1 ч. соль, 3 ст. муки, полстакана растительного масла, 10 г сухих быстродействующих дрожжей, 1 ст. Сахара.

  1. На замешивание теста придется потратить не менее получаса, но результат того стоит. Для начала в эмалированной посуде слегка подогревают кефир. Он не должен обжечь пальцы.
  2. В подогретый молочный продукт добавляют соль, масло растительное, сахарный песок. Все продукты тщательно перемешиваются. Зерна специи должны полностью раствориться.
  3. Мука просеивается в отдельный стакан. К нему просыпаются дрожжи.
  4. В полученную сухую массу заливается жидкая кефирно-масляная основа.
  5. В процессе замешивания тесто не должно прилипать к пальцам. Только после этого его оставляют под целлофаном возле источника тепла для подъема.

Необходимо помнить, что в слишком жарком месте массу можно просто приготовить. Поэтому оставлять его, например, в духовке (даже минимально нагретой) не нужно.

Рецепт без яиц

Это самый простой бюджетный рецепт для тех ситуаций, когда в доме практически не осталось продуктов, а на пороге появились гости. Помимо 450 мл кефира (сыворотки) хозяйке необходимо использовать: щепотку соли, 500-550 г белой муки, 1 ч. сода.

  1. Молочный продукт при комнатной температуре опрыскивается содой. После перемешивания массу оставляют на некоторое время (5-6 минут) для гашения.Уксус не используется.
  2. Жидкую смесь присыпают порциями муки, просеянной мелкой солью.
  3. Готовая масса не должна быть слишком крутой.

Из описанного теста лепить можно сразу. Это еще одно важное преимущество.

Без дрожжей

Даже без быстрых или сырых дрожжей можно приготовить аппетитные пироги. Этот рецепт теста поможет в этом поварам. В него входят: 480 мл кефира средней жирности, крупная щепотка соли, сода и сахарный песок, 650-750 г белой высококачественной муки, яйцо, 4 ст.масла.

  1. В глубокую миску просеивают муку с солью и содой.
  2. В получившемся слайде делается небольшое углубление. Нужно аккуратно вбить яйцо прямо в него.
  3. Далее в будущее тесто вливается кефир и любое растительное масло.
  4. После добавления сахарного песка начинается замешивание кефирного теста для бездрожжевых пирогов.
  5. Через 12-15 минут тщательного разминания пальцами он перестанет быть липким.
  6. Тогда можно приступать к лепке выпечки.

Пироги из такого теста готовятся как на сковороде, так и в духовке (на дополнительно промасленном пергаменте).

Универсальный рецепт с добавлением сметаны

Жирная сметана придаст нежности кефирному тесту. Можно использовать в магазине или дома. Помимо сметаны (60 г 20% продукта) потребуется взять: 2 свежих яйца, щепотку негашеной соды, 45 мл масла рафинированного, 550 мл кефира, 750-850 г белой муки. Особенности приготовления сметанно-кефирного теста описаны ниже.

  1. Соду смешивают с кефиром и настаивают до появления пены на поверхности массы. Это означает, что продукт погас.
  2. Сметана и яйца, слегка взбитые венчиком, переливаются в одну миску. Осталось посолить и подсластить основу.
  3. Далее в массу добавляется масло и небольшими порциями медленно всыпается мука.
  4. Сначала замесите тесто ложкой в ​​миске, а затем пальцами на столешницу.
  5. Правильно приготовленная масса будет мягкой и податливой.

Лепить пирожки можно сразу, не настаивая тесто в тепле или холоде.

Быстрое тесто для пирогов на кефире

Это простое и быстрое дрожжевое тесто на кефире. Его рецепт будет понятен даже начинающим хозяйкам. Для замешивания будет использоваться: ½ кг белой муки, щепотка соли и сахара, разрыхлитель стандартный пакетик, 3,5 ст. среднекалорийный кефир, 2 куриных яйца, 11 г быстросохнущих дрожжей.

  1. 1/3 всего кефира слегка подогрета, смешана с быстрыми дрожжами и сахаром.
  2. В отдельной миске взбейте молочный продукт комнатной температуры с яйцами. В эту массу постепенно вводится мука. В результате он должен быть максимально однородным.
  3. Далее в тесто засыпается кефирно-дрожжевая смесь, всыпается разрыхлитель, и продукты снова тщательно вымешиваются.
  4. Если переборщить с мукой, выпечка не получится пушистой.Поэтому нужно внимательно следить за консистенцией теста.
  5. Готовая масса всплывет на жаре около получаса.

Пока тесто «разогревается», можно приступать к приготовлению начинки. Их варианты обсуждаются ниже.

Воздушное тесто

Идеальное тесто для сладких булочек, кренделей и пирогов. В его состав входят: 1 ст. нежирный кефир, 10 г соли, 3 ст. с горкой пшеничной муки, 25 г сахара, полстакана неароматического масла, стандартная упаковка быстрорастворимых дрожжей.

  1. В глубокой миске дважды просеять белую муку и смешать со всеми сыпучими ингредиентами из рецепта.
  2. Растительное масло наливается в кефир в отдельную емкость.
  3. Жидкую смесь слегка подогревают в микроволновке и выливают в сухой корм.
  4. Сначала массу замешивают ложкой, затем пальцами.
  5. После тщательного замеса тесто под чистым полотенцем убирают в огонь на полчаса.

Готовая масса подходит даже для приготовления толстой пиццы.

Начинать пироги можно ломтиками ветчины или колбасы, смешанными с тертым сыром, любым фаршем с мелко нарезанным луком или даже кусочками мяса, тушенными с грибами в сметане. Мясные начинки хорошо сочетаются с овощами и яйцами. Очень популярный рецепт такой добавки из свиного фарша с сваренными вкрутую куриными яйцами и зеленым луком. Прекрасно дополняет кефирное тесто жареную капусту с охотничьими колбасками.

Среди сладких начинок лидируют любые варенья и джемы, а также свежие фрукты и ягоды.Очень вкусны пирожки с мелко нарезанными яблоками, тушеные с сахаром и молотой корицей. Эта начинка придает угощению изумительный аппетитный аромат.

Обязательно попробуйте фаршировать пироги с тертым сыром с чесноком, отварной красной рыбой, фаршированной луком или грибами, обжаренными с морковью.

В общем, начинку для запекания можно приготовить практически из любых продуктов, находящихся в холодильнике. Из остатков куриного филе и любого овощного ассорти (обжаренного) вы получите сочную и сытную начинку для пирогов.В этом вопросе можно включить фантазию и смело экспериментировать.

Запеченные пироги любят все — и взрослые, и дети. Они могут быть сладкими, пресными, насыщенными. Но пироги с кефиром считаются одними из самых вкусных: они получаются сочными, ароматными и невероятно аппетитными.

Для таких пирогов можно взять домашний или магазинный кефир с высоким процентом жирности. В качестве начинки можно использовать фрукты, капусту, варенье, мясо, картофель и другие ингредиенты.

Вкусные мясные пироги из кефирного теста в духовке

Время приготовления — 1,5 час.

Необходимые продукты:

  • мука — 700 г;
  • кефир — 1 л;
  • яйца куриные — 3 шт .;
  • масло растительное — 4 столовые ложки;
  • сода — 2 ч.
  • рубленое мясо — 800 г;
  • репчатый лук — 3 шт .;
  • для жарки фарша — топленого масла;
  • специи для фарша;
  • соль.

Приготовим пироги с мясной начинкой по такому рецепту:

  1. Замесим тесто. Для этого в глубокой миске соедините кефир, растительное масло и яйца.Смешайте ингредиенты венчиком до однородной массы, посолите по своему вкусу и добавьте пищевую соду. Все тщательно перемешать, затем постепенно всыпать просеянную муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.
  2. Накройте тесто салфеткой и оставьте его в тепле примерно на полчаса.
  3. А пока готовим начинку к выпечке. Лук нужно очистить, нарезать мелкими кубиками.
  4. На раскаленной сковороде в топленом масле обжарить лук до прозрачности, добавить фарш, приправить солью и специями, обжарить до готовности.
  5. Духовку разогреть до 220 0 С. Из готового фарша сформируйте пирожки, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 15 минут. Через четверть часа смазать верх пирожков слегка взбитым яйцом — благодаря этому выпечка будет аппетитно подрумяниться. Продолжайте запекать еще примерно 20-30 минут.

Бездрожжевые кефирные пирожки с яблоками в духовке

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для пирогов приготовьте:

  • кефир (жирностью от 2.5%) — 0,5 л;
  • мука — 400-450 г;
  • яйца — 3 шт .;
  • сметана — 50 г;
  • масло рафинированное — 30 мл;
  • сахар — 30 г;
  • сода — 10 г;
  • соль — 2 щепотки;
  • яблоки — 0,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой емкости смешайте кефир и соду, дайте ингредиентам постоять несколько минут.
  2. Добавить в кефир сахар и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты, пока они не растворятся.
  3. В отдельной посуде взбить сметану с парой яиц и растительным маслом, влить в кефир, хорошо перемешать венчиком.
  4. Просейте муку через сито и порциями добавляйте в кефир, пока не получите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
  5. Завернув тесто в полиэтиленовую пленку, дайте ему постоять в теплом месте на полчаса.
  6. Приготовить яблочную начинку. Вымойте плоды, удалите косточки, нарежьте плоды кубиками или натрите на крупной терке. Если яблоки недостаточно сладкие, их можно карамелизировать в масле и сахаре.
  7. Раскатать тесто в длинную колбаску, которую нарезать небольшими кусочками.Каждый кусок скатайте в лепешку, в середину которой выложите начинку и заделайте края, придайте лепешке овальную форму.
  8. Духовку разогреть до 200 0 С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Разложите пирожки, смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте продукты полчаса.

Пироги дрожжевые на кефире с джемом

Время приготовления — 1,5 час.

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 4 стакана;
  • кефир — 700 мл;
  • Желтки яичные — 2 шт.;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • дрожжи сухие — 1 пакетик;
  • масло рафинированное — 1/2 стакана;
  • теплая вода — 3 столовые ложки;
  • соль — 2-3 щепотки;
  • Варенье фруктовое.

Сладкую выпечку готовят по этому рецепту следующим образом:

  1. Смешайте теплую воду, ложку сахара и дрожжи в небольшой емкости.
  2. В кастрюлю налить кефир и растительное масло, немного подогреть жидкие ингредиенты. Следите, чтобы они не закипали и не были слишком горячими, иначе кефир превратится в творог и тесто не получится.
  3. Добавить в кефир оставшийся сахар, соль, перемешать. Смешайте с дрожжами.
  4. Муку просеять через мелкое сито и постепенно добавлять к жидкому компоненту, замесить пышное, не крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут.
  5. Духовку разогреть до 200 0 С. Сформируйте из теста лепешки, в середину которых положите варенье, края каждой лепешки защипните. Выложите пирожки на противень на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки изделия увеличиваются в размерах.Перед запеканием смазать верх пирогов взбитыми желтками. Выпекать сладкие пирожки на кефире с джемом 30 минут.

Бездрожжевые кефирные пирожки с капустой

Время приготовления — 1,5 час.

Необходимые продукты:

  • мука — 4 стакана;
  • кефир — 700 мл;
  • масло растительное рафинированное — 5 столовых ложек;
  • сода — 1 ч.
  • соль;
  • капуста — 700 г;
  • 2 луковицы;
  • томатная паста — 50 г;
  • специй.

Процесс приготовления пирогов с капустой:

  1. Первый шаг — замесить тесто. Для этого в глубокую емкость наливаем кефир и всыпаем в него соду. Дайте ингредиентам вступить в реакцию. Если на поверхности кефира появилась пена, значит, произошла реакция.
  2. Далее нужно добавить в кефир растительное масло и соль. Постепенно всыпать просеянную муку. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, но должно оставаться эластичным и мягким. Оставить в теплом месте, завернув в пищевую пленку, для расстойки.
  3. Подготовить начинку. Капусту нашинковать тонкими ломтиками, переложить в кастрюлю, залить 50 мл воды и оставить вариться на медленном огне.
  4. Лук очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть масло и положить в него лук, обжарить до светло-золотистого цвета, добавить томатную пасту, при желании добавить щепотку сахара (чтобы начинка не была слишком кислой), довести до готовности.
  5. Капусту посолить, добавить лук в томатном соусе, приправить. Тушите начинку до полной готовности, затем дайте капусте остыть.
  6. Сформируйте пироги, поместив внутрь капустную начинку. Выложите продукты на противень, застеленный пергаментом. Духовку разогрейте до 200 0 С и выпекайте пироги 25 минут, смазывая их верх взбитым яйцом.

Пирожки на кефире с маковой начинкой

Время приготовления — около 2 часов.

Для маковых пирогов возьмите:

  • мука — 4 стакана;
  • кефир — 400 мл;
  • масло растительное рафинированное — 120 мл;
  • дрожжи живые — 30 г;
  • соль по вкусу;
  • мак — 350 г;
  • сахар — 8 столовых ложек;
  • крахмал (лучше кукурузный) — 30 г

Рецепт приготовления:

  1. Кефир слегка подогреть со сливочным маслом, посолить, 2 ст.сахар и дрожжи тщательно перемешать. Просеянную муку порциями всыпать в кефир, замешивая мягкое тесто, не липкое к рукам. Накройте миску с тестом кухонной салфеткой и оставьте в тепле на 60 минут.
  2. Подготовить семена мака. Перелить в глубокую термостойкую емкость, залить кипятком, перемешать и процедить. Залить маки второй раз кипятком и поставить в микроволновую печь на 35 секунд, пока не появятся первые пузырьки кипения. Накройте емкость крышкой и оставьте мак в покое на 20 минут.Затем переложите будущую начинку на мелкое сито и дайте стечь излишкам жидкости. Остывший мак перебить блендером или оставить в исходном состоянии.
  3. Добавить к маку оставшийся сахар и крахмал, хорошо перемешать.
  4. Разделите тесто на равные части, скатайте их в шарики и дайте им постоять 10 минут.
  5. Далее разминаем шарик рукой, выкладываем начинку и соединяем края торта. Готовые пироги выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Оставьте вещи в тепле еще на полчаса.
  6. Духовку разогрейте до 210 0 C. Смажьте верхнюю часть пирогов молотым яйцом и запекайте около 30 минут, пока они не станут золотистыми.

Не у всех получается удачное тесто, да еще на кефире. Поэтому будет полезно знать некоторые кулинарные хитрости, благодаря которым ваши пирожки на кефире получатся потрясающими, пушистыми и очень вкусными.

  1. Перед замешиванием теста слегка нагрейте кефир, даже если в рецепте не используются дрожжи: в теплом виде продукт быстрее вступает в реакцию с содой или дрожжами, в результате чего тесто становится гуще.
  2. В бездрожжевом тесте используйте столько соды, сколько указано в рецепте: если переборщить с этим ингредиентом, вкус готовой выпечки будет не очень приятным.
  3. Тесто будет лучше подниматься, если оно изначально было мягким и нежным, а не сильно замешанным.
  4. Добавьте в тесто немного сахара, чтобы пироги стали румяными, даже если оно предназначено для пикантных продуктов.
  5. Перед формированием изделий обязательно дать тесту постоять не менее 30 минут.
  6. Соду лучше смешивать с мукой, чем с жидкими ингредиентами.Гашать соду уксусом не нужно.
  7. Если сомневаетесь в качестве используемой муки (например, если тесто «всплывает» из нее), добавьте немного крахмала.
  8. Добавляйте муку небольшими порциями в несколько приемов.
  9. Мука для пирогов просеивается.

С кефирным тестом можно экспериментировать без границ. Каждый раз, используя новую начинку, можно радовать своих близких вкусной домашней выпечкой … При этом готовить несложно, ведь кефирное тесто идеальное, оно пышное и мягкое одновременно.Обязательно воспользуйтесь одним из представленных рецептов, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Вкусные дрожжевые пироги. Жареные дрожжевые пироги с картофелем

Вкус всего блюда полностью зависит от того, как приготовить тесто для жареных пирогов. Рецептов много, и каждый из них подходит для той или иной начинки. Также существуют универсальные варианты теста для жареных пирогов, которые позволят сделать заготовки сразу для нескольких разных начинок.

Тесто для жареных пирогов готовится на основе молочных и кисломолочных продуктов.По простейшему рецепту можно использовать обычную воду. Вкусные и оригинальные пироги получаются с творожной основой, однако, в отличие от других вариантов, долго хранить в холодильнике не получится. Вы также можете приготовить заварное тесто, добавив жидкий ингредиент в горячем виде.

Чтобы тесто получилось пышным, в него добавляют разрыхлитель, соду, сухие или свежие дрожжи. При желании в блюдо также можно добавить яйца, растительное масло, соль и сахар в необходимых пропорциях. Готовое тесто раскатывают в пласт и с помощью кружки делят на порционные коржи, либо от общего куска отщипывают небольшие кусочки, формируя их по отдельности.После добавления начинки защипните края пирога и снова раскатайте все заготовки, пока они не станут плоскими.

Дрожжевое тесто для жареных пирогов считается классическим и чаще всего используется хозяйками по всему миру. С сухими дрожжами процесс приготовления занимает не так много времени, а конечный результат радует и глаз, и желудок. Тесто по этому рецепту слегка сладковатое, подходит для любых начинок.

Состав:

  • 400 мл теплого молока;
  • 1 ½ ст.л. Сахара;
  • 600 г муки;
  • 1 ч. Л. Сухих дрожжей;
  • 3 ст. л. растительное масло;
  • 1/3 ч. Л. Соли.

Способ приготовления:

  1. В миску с молоком всыпать дрожжи и сахар, перемешать.
  2. Добавьте туда около 100 г муки и взбейте все венчиком до появления пузырей.
  3. Накройте миску полотенцем, оставьте в тепле на полчаса.
  4. Всыпать в тесто всю оставшуюся муку и соль, замесить тесто.
  5. Влить растительное масло и еще раз хорошо вымесить.
  6. Снова накройте тесто полотенцем и держите в тепле 2 часа.
  7. От готового теста отщипнуть небольшой кусочек и сформировать шарики.
  8. Скатайте каждый шарик в лепешку, добавьте начинку по вкусу и сформируйте пирожки.

Интересное из сети

Когда на жареные пирожки совсем мало времени, проще всего перейти на кефирное тесто. Поднимается за счет реакции соды и кефира, получается достаточно пышной и мягкой.Вся процедура подготовки теста займет не более 15 минут, к тому же лепится он очень просто и быстро.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 600 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. соды;
  • 2 ч. Л. Соли;
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте кефир до комнатной температуры и вылейте в глубокую посуду.
  2. Вбить яйцо, добавить пищевую соду и соль, перемешать.
  3. Постепенно всыпать муку и тщательно вымесить тесто ложкой.
  4. Смажьте руки растительным маслом и еще немного полейте тесто.
  5. Сформируйте шар и хорошо его сморщите.
  6. Быстро разделите тесто на порционные шарики и скатайте из них лепешки вручную или скалкой.
  7. Добавьте начинку, защипните края котлет и снова раскатайте их до плоского состояния.

Самое простое и экономичное тесто для жареных пирогов.В нем нет яиц и животных жиров, поэтому это блюдо можно подавать на обеденный стол или предлагать даже самым заядлым вегетарианцам. Вкусовые качества самих пирогов таких «лишений» практически не страдают, зато калорийность заметно снижается.

Состав:

  • 500 мл воды;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 100 мл масла растительного;
  • 1 щепотка соли;
  • 50 г сахара;
  • 4 стакана муки.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте половину указанного количества воды (не кипятите!) И разведите в ней дрожжи.
  2. Влить в дрожжи растительное масло, всыпать сахар, размешать.
  3. Оставить тесто в теплом месте до образования пузырей.
  4. Муку просеять и в несколько приемов вылить в общую миску.
  5. Оставшуюся воду довести до кипения и влить в тесто, быстро перемешать (до остывания — ложкой).
  6. Раскатайте тесто в однородный шар, накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Творожное тесто позволяет приготовить интересное и необычное блюдо, не требуя каких-либо кулинарных изысков. Поскольку сам творог достаточно сухой, вам придется добавить в него большое количество яиц, а муки, наоборот, поменьше. Из этого теста лучше не готовить слишком много пирожков, потому что на второй день они станут немного несвежими.

Состав:

  • 500 г творога;
  • 2 стакана муки;
  • 4 яйца;
  • ½ ч. Л. Соли;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • Уксус.

Способ приготовления:

  1. Добавить сахар к яйцам и хорошо взбить венчиком, всыпать щепотку соли и перемешать.
  2. Творог измельчить в блендере до однородности, переложить на общую тарелку.
  3. Соду гасить уксусом или лимонным соком, всыпать в тесто, перемешивать.
  4. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
  5. Готовое тесто накрыть бумажной салфеткой и оставить на 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для жареных пирогов по рецепту с фото. Приятного аппетита!

У каждой хозяйки наверняка есть любимый рецепт теста для жареных пирогов. Тем не менее всем иногда хочется разнообразия как в жизни, так и в еде. Поэтому стоит иметь в наличии сразу несколько вариантов, как приготовить тесто для жареных пирогов. Тем, кто еще не совсем уверен в кухне, помогут следующие рекомендации:
  • Если вы хотите сделать пироги еще более воздушными, рекомендуется взбить отдельно белки и желтки, а затем соединить их в одной посуде;
  • Растительное масло лучше всего добавлять в само тесто, тогда в процессе жарки его требуется гораздо меньше;
  • В любом тесте для жареных пирогов обязательно должны присутствовать соль и сахар.В зависимости от выбранной начинки вы можете отрегулировать их соотношение по своему вкусу;
  • Если в тесте присутствует кисломолочный продукт, дополнительно гасить соду не следует;
  • Пока дрожжевое тесто настаивается, его можно замесить несколько раз, чтобы получить более воздушные пироги.
  • Кефирное или творожное тесто должно оставаться слегка липким. Не добавляйте в него слишком много муки, иначе готовые изделия будут не такими воздушными.

Жареные пироги любят все — их легко приготовить.Существует множество рецептов теста, которые подходят для жареных лепешек. Это может быть дрожжевой, с кефиром, сметаной и просто водой. Начинки могут быть самыми разнообразными: привычными для всех и экзотическими для настоящих гурманов.

Обычно тесто для пирогов готовится по аналогичной схеме, из тех же ингредиентов. Единственное отличие — их количество и возможности смешивания. Чтобы тесто для жареных пирогов было похожим на пух, нужно знать секреты приготовления теста на дрожжах.

Советы по приготовлению дрожжевого теста:

  1. Не перегревайте молочные ингредиенты для теста.
  2. Используйте качественную муку. Просейте муку.
  3. Масло нельзя добавлять горячим, оно должно быть комнатной температуры.
  4. Дрожжи должны быть свежими.
  5. Если тесто не подходит, нужно привести дрожжи в действие. Для этого поместите их на некоторое время в холодное место, а затем в теплое.
  6. При замешивании немного смажьте руки подсолнечным маслом, оно придаст тесту мягкости и пышности.

Следуя этим простым инструкциям, вы можете быть уверены в приготовлении качественного теста для жарки пирогов.

Состав

Чтобы пирожки были пышными и вкусными, тесто для пирогов должно быть воздушным, белоснежным, с пузырьковой структурой.

Состав:

  1. Вода (кипяченая) — 1,5 ст .;
  2. Сахар — 1,5 ст. л .;
  3. Соль (каменная) — 1/3 ч.
  4. Масло (подсолнечное) — 3 ст. л .;
  5. Мука (пшеничная) — 600 гр .;
  6. Дрожжи — 1 ч. Л.

Чтобы не нарушить структуру теста, при приготовлении теста необходимо строго следовать пошаговой инструкции.

Рецепт жареных пирогов с яйцом

Жареные пироги готовятся с различными начинками. Пироги с яйцом и луком получаются очень вкусными и необычными. Их свежий и нежный вкус придает весеннее настроение.

Как приготовить пироги по шагам:

  1. Развести дрожжи с сахаром в теплой воде. Налейте в воду 5 ст. л. просеянную пшеничную муку взбить до появления пузырей.
  2. Накройте смесь и оставьте в тепле на 20 минут. На смеси должна появиться пушистая пена.
  3. Добавьте соль и оставшуюся муку. Приготовить тесто, добавить в него растительное масло.
  4. Оставить тесто теплым на 2 часа. Тесто должно подняться в 2-3 раза.

Тесто получится воздушным и будет гармонично сочетаться с яичной и луковой начинкой. Начинка очень простая. Яйца отварить, нарезать кубиками, добавить зеленый лук. Пирог растает во рту.

Самое легкое тесто для жареных пирожков на воде

Тесто на кипяченой воде — экономичный и быстрый вариант.Если под рукой нет йогурта или сметаны, а пирожки очень хочется, вариант на воде будет не хуже. Такое тесто получится нежным и пышным.

Нагрейте поллитра кипяченой воды до комнатной температуры. Добавьте по вкусу сухие дрожжи, сахар, соль. Все хорошо перемешать, добавить масло и 5 ст. просеянная мука.

Важно замешивать тесто не до крутого состояния. В этом рецепте он должен оставаться липким.

Готовое тесто оставить накрытым полотенцем, дать постоять 40 минут.Когда подойдет тесто, можно лепить пирожки, добавив заранее приготовленную начинку, обжарить их на подсолнечном масле.

Вкусное и белоснежное тесто для пирогов можно без особых усилий приготовить своими руками или на пироговом оборудовании. Себестоимость у них невелика, и ими можно прокормить всю семью. Тесто можно приготовить на дрожжевой основе, кефире, молоке и даже на воде. Зная секреты приготовления, тесто можно сделать пышным, воздушным и очень вкусным.

Пирожки жареные пошагово с фото

Количество порций: 16-18
Время приготовления: 1 час 30 мин.

Описание рецепта

Жареные пирожки из дрожжевого теста любят все. Считается, что это не очень здоровая пища, но самая «нездоровая» вещь в жареных на масле пирогах — это многократно используемый жир, в котором они жарятся. Это практика всех уличных кафе, магазинов и ларьков, торгующих пирогами.

Домашние жареные пирожки обжариваем на свежем масле и выливаем после жарки, чтобы они были полностью безопасными. Дети их любят!

Пирожки из дрожжевого теста, обжаренные на сковороде, которые мы покупаем на улице, чем они привлекают? У них изумительная пушистая текстура, они мягкие внутри, а снаружи имеют такую ​​хрустящую поджаренную корочку, что отказать себе самому очень сложно, несмотря на их вредность.Я покупал их время от времени — просто не удержался, пока не научился делать такие же дома. Просто никаких вредных жиров. Ниже я покажу вам, как сделать тесто для котлет, чтобы они были очень мягкими и пышными. И это дело на час, не больше.

Начинка для жареных пирогов из дрожжевого теста может быть любой: картофель, сыр, мясо, жарятся и сладкие пироги — с фруктами, вареньем, творогом. Сегодня будем жарить пироги с творогом с сыром и укропом — это легкая летняя начинка, в которой много зелени, отличная закуска на все случаи жизни.Такая выпечка хорошо сохраняется без холодильника несколько дней, вы можете брать ее с собой в дорогу, не опасаясь за свое пищеварение. Правда, как правило, жизнь жареных пирожков намного короче нескольких дней)).

Кстати, на этой странице вы можете увидеть рецепт из пресного теста. Тоже вкусно!

Для приготовления пирожков из дрожжевого теста вам понадобится:

Для теста:

  • 1 кг муки;
  • 650 мл воды;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 ст.ложка сахара;
  • 1 пакетик (11 г) быстросохнущих дрожжей (или 40 г свежих).

Для наполнения:

  • 1 упаковка (250 г) творога;
  • 50 г твердого сыра;
  • небольшой пучок свежего укропа;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • 0,5 л рафинированного масла для жарки и немного для рабочего стола.

Пошаговое приготовление:


  • Для приготовления теста смешать дрожжи с сахаром и стаканом теплого (около 40 гр.В) полить и оставить на 10 минут.
  • Затем, когда тесто вспенится, всыпать соль, муку и оставшуюся теплую воду.
  • Замесите тесто в большой миске руками в течение 5-7 минут, пока оно не станет однородным и компактным.
  • Тесто для торта должно быть очень мягким, поэтому не добавляйте муку!
  • Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

  • Обильно смажьте рабочую поверхность стола маслом и выложите на нее поднявшееся тесто (можно также посыпать стол мукой).
  • Разделите тесто на равные части, для этого просто разделите кусок пополам, затем продолжайте делить каждый кусок пополам, пока не получите кусочки 5-6 см (в зависимости от того, какого размера вы хотите пирожки).
  • Смазав руки сливочным маслом (или обмакнув их в муку, если хотите), сформируйте из кусочков шарики.
  • Оставьте их на столе, хорошо смазав их жиром и накрыв пищевой пленкой, чтобы они не засыхали, еще на 30 минут.

  • Пока кусочки поднимаются под пленку, готовим начинку.Для начинки просто смешайте творог, тертый сыр, мелко нарезанный укроп, соль и перец (по вкусу). Если твердый сыр соленый, можно и без соли — попробуйте!

  • Снимите пленку и скалкой раскатайте выпуклые шарики из теста или просто раскатайте руками в плоские круглые лепешки. При этом минимально и осторожно давить на тесто.

  • Распределите начинку по каждой лепешке — примерно 1 к 1.5 столовых ложек на кружок. Сложите кружки пополам, выдавливая воздух, а затем хорошо заклейте края, чтобы начинка не вытекла при жарке.

  • В глубокую сухую (!) Сковороду налить масло и разогреть на среднем огне. Количество жира будет зависеть от размера сковороды, но я рекомендую выбрать небольшую глубокую сковороду или кастрюлю, чтобы быть более экономичным. Кстати, в мультиварке удобно жарить пироги — в программе «Выпечка». Правда, за раз придется жарить 3-4 пирога, но лучше жарить дольше, чем выбрасывать лишний жир.
  • Пирожки кладем в хорошо разогретое масло, иначе они пропитаются жиром. Проверить разогрев масла можно, бросив в него кусок теста или хлеба: если примерно через 30 секунд оно начнет подрумяниваться, можно начинать жарить.
  • Поместите котлеты в разогретый жир (они не должны касаться дна). Не кладите сразу много, учтите, что при жарке они увеличатся почти вдвое.
  • Обжарьте их с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните, чтобы жарить с другой.Не используйте для этого вилку — вилка может проткнуть выпечку, из-за чего начинка вытечет и пригорит. Лучше использовать шпатель или щипцы. Не готовьте на гриле на максимальном огне — только на среднем огне!

  • Готовые пирожки сначала выложите на бумажную салфетку, а когда излишки жира впитаются, переложите на тарелку.
  • Эти чудесные дрожжевые пирожки с творогом, сыром и зеленью подаются горячими: тесто пышное, пористое, сыр внутри красиво плавится — просто супер! Вкусный!
Приятного аппетита!

Жареные пирожки — это не только вкусная выпечка, но и дань многовековым традициям русской кухни.Конечно, сковорода вряд ли сможет сравниться с настоящей старой духовкой, но для современной кулинарии такой способ приготовления вполне приемлем. Пироги по-прежнему получаются очень пышными, нежными и ароматными, и в одно мгновение собирают за столом всю семью.

Тесто для пирогов чаще всего используют на дрожжах, особенно если речь идет о приготовлении на сковороде. Сегодня в него кладут сухие или свежие дрожжи. При этом даже предпочтительнее сухие, так как с ними тесто идет намного быстрее.Помимо дрожжей в него добавляют муку, яйца, соль, сахар и растительное масло. Тесто можно замешивать на молоке, воде или кефире (в этом случае вместо дрожжей можно использовать соду).

Главное преимущество пирогов в том, что даже по одному рецепту теста можно каждый день готовить новое блюдо, экспериментируя с начинками. Картофель, капуста, грибы, мясо, печень и многие другие любимые продукты — отличная начинка для жареных пирогов. В этом случае начинка кладется внутрь готового, поэтому время приготовления самого блюда занимает несколько минут.

Пироги подаются на общей тарелке. Их можно использовать как основное блюдо или как приятное дополнение к горячему блюду. Для пирогов подойдет любой соленый соус, кетчуп, майонез, сметана и др.

Секреты приготовления идеальных жареных коржей

Жареные пироги — вкусное и очень домашнее блюдо, которое станет прекрасным поводом для совместного ужина со всеми домочадцами. Разнообразие теста и вариаций начинки позволит каждому найти свой идеальный рецепт. Как приготовить жареные пироги для своих близких, опытные повара подскажут:

Секрет №1.Какую бы начинку вы ни выбрали, она должна быть без комков и не слишком жидкой.

Секрет № 2. Начинка для пирогов должна быть полностью приготовленной, без сырых ингредиентов.

Секрет № 3. Чтобы пироги лучше прожарились, а тесто стало более жидким, после добавления начинки можно их немного раскатать скалкой с двух сторон.

Секрет № 4. Перед лепкой пирожков дрожжевое тесто должно увеличиться вдвое.

Секрет номер 5.Чтобы пироги хорошо приготовились, уровень масла в сковороде должен быть примерно наполовину выше уровня пирога.

Это тесто идеально подходит для картофельной начинки. Можно приготовить самое простое пюре, а можно добавить в него печень, грибы и т. Д. Возможно, вам понадобится еще немного муки. Регулировать его количество необходимо уже во время приготовления.

Состав:

  • 500 г муки;
  • 2 стакана кефира;
  • 3 ст. л. растительное масло;
  • 1 ч.л. соды;
  • 2 яйца;
  • ½ ч. Л. Соли;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • Картофельное пюре.

Способ приготовления:

  • В глубокой миске смешайте сливочное масло, кефир, яйца, сахар и соль.
  • Погасить пищевую соду уксусом, перелить в миску.
  • В полученную смесь постепенно всыпать муку.
  • Замесить не слишком тугое тесто, раскатать.
  • Вырезать из теста стаканом прямые круги.
  • В середину каждого кружка выложить начинку и слепить пирог.
  • Пирожки обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Жареные пирожки с капустой на воде

Пирожки с капустой по этому рецепту получаются очень мягкими и нежными. Начинки можно не жалеть — в пирогах много капусты не бывает. Важно, чтобы вода для теста была теплой, а не кипятком.

Состав:

  • 600 г муки;
  • 300 мл воды;
  • 1 ½ чайной ложки сухих дрожжей;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • 2 ст.л. растительное масло;
  • 1 капуста;
  • 1 луковица;
  • 1 ч.л. томатной пасты.

Способ приготовления:

  • Нагреть воду, всыпать в нее соль, сахар и дрожжи, перемешать.
  • В миску насыпать муку, в центр залить водой с дрожжами.
  • Сливочное масло растопить, влить в муку вместе с растительным маслом.
  • Замесить тесто ложкой или лопаткой, затем переложить на стол и месить вручную 7-10 минут.
  • Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
  • Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами.
  • Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до прозрачности.
  • Добавить капусту, перемешать и слегка обжарить.
  • Добавьте в кастрюлю немного кипяченой воды (примерно треть стакана) и тушите капусту 15 минут.
  • Готовую капусту посолить и заправить томатной пастой, дать остыть.
  • Отщипните небольшой кусок теста и скатайте его в лепешку.
  • В середину коржа положить столовую ложку начинки, края защипнуть.
  • Обжарьте пирожки на среднем огне в большом количестве масла до золотистого цвета.

    • Вкусные дрожжевые пирожки на сковороде

    Простой рецепт любой начинки. Тесто очень быстро поднимается, а сами пироги обжариваются буквально за минуту. Если тесто слишком тугое, просто добавьте еще 1-2 столовые ложки растительного масла.

    Состав:

    • 4 стакана муки;
    • 1 ½ стакана воды
    • 1 ч. Л. Sahara;
    • 1 ч. Ложка соли;
    • 3 ст.л. растительное масло;
    • 1 ½ чайной ложки дрожжей (сухих).

    Способ приготовления:

  • Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать соль и сахар.
  • В ту же тарелку всыпать 3 стакана муки и перемешать.
  • Полученное тесто накрыть полотенцем и поставить на полчаса в теплое место.
  • Добавьте оставшуюся муку и масло и снова замесите.
  • Пирожки слепить стандартным способом с любой начинкой, обжарить с двух сторон до готовности.

    • Пирожки с мясом на молоке

    Пирожки с мясом легко могут стать полноценным обедом, особенно если не жалеть фарш для начинки.Для него можно взять любое мясо, но обязательно довести его до готовности на сковороде.

    Состав:

    • 3 стакана муки;
    • 1 стакан молока;
    • 2 ст. л. растительное масло;
    • 1 ½ ст. л. Сахара;
    • ½ ч. Л. Соли;
    • 1 луковица;
    • 500 г фарша;
    • 15 г дрожжей;
    • 2 яйца.

    Способ приготовления:

  • В миске смешайте следующие ингредиенты: муку, молоко, соль, сахар, масло, яйца и дрожжи.
  • Тесто хорошо вымесить и нагревать 2–3 часа.
  • Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде.
  • Когда лук станет прозрачным, добавить к нему фарш.
  • Посолить и поперчить содержимое сковороды и варить до готовности.
  • Раскатать тесто в колбасу, нарезать небольшими равными кусочками.
  • Раскатайте каждый кусок в лепешку, выложите начинку и вылепите пирог.
  • Обжарить в большом количестве масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

    • Тесто для жареных пирогов на сухих дрожжах

    Сухие дрожжи обрабатывать намного проще, поэтому современные хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту теста.С его помощью пирожки всегда получаются мягкими и пушистыми. Важно, чтобы все ингредиенты были примерно одной температуры.

    Состав:

    • 12 г сухих дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • 1 ч. Ложка соли;
    • 3 стакана муки;
    • 1 стакан молока;
    • 6 ст. л. растительное масло;
    • 3 стакана муки.

    Способ приготовления:

  • Смешайте яйцо, молоко, масло, дрожжи, соль и сахар.
  • Муку просеять, 2 стакана влить в миску с молоком, размешать.
  • Постепенно добавляя оставшуюся муку, сделайте тесто, которое легко склеивается с рук.
  • Накройте миску с тестом пищевой пленкой.
  • Включите духовку на максимальную температуру на 3 минуты.
  • Выключите духовку и поставьте в нее миску с тестом на полчаса.

    • Теперь вы знаете, как приготовить жареные пироги по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Самые теплые воспоминания детства — когда приходишь домой с прогулки, и из кухни по кухне разносится аромат жареных пирогов.

    Рецептов жареных пирогов много: хозяйок столько, сколько рецептов. Кто-то ищет интересные статьи в Интернете, кто-то в книгах, а кто-то передает секреты из поколения в поколение.

    Классические жареные пироги

    Классический рецепт жареных пирогов предполагает использование дрожжевого теста. В результате получаются ароматные булочки с легкой приятной кислинкой.

    Вам понадобится:

    • 30 мл воды;
    • 2 яйца;
    • 220 мл молока;
    • 5 г сухих дрожжей;
    • 20 гр.раст. масла;
    • 60 гр. Сахара;
    • 10 гр. поваренная соль;
    • 580 г муки.

    Приготовление теста:

    1. Приготовление «дрожжевой болтушки». Сухие высыпаем в небольшую миску, всыпаем соль и ½ части сахара и смешиваем с теплой водой. Дрожжи чувствительны к температуре, поэтому вода должна быть ближе к 40 °, иначе тесто не поднимется. Накройте чистым полотенцем и спрячьте в теплом месте. Избегайте сквозняков. Если вы все сделали правильно, то через 15 минут в миске появится пенистая «шапка», пахнущая хлебом.
    2. Смешиваем ингредиенты в глубокой емкости — сахар, яйца, 2/3 от общего количества муки и молоко. Смесь необходимо смешать с «дрожжевым пюре». Тесто получится легким и пышным. Оставляем на 18-20 минут и даем подняться.
    3. Вмешать в тесто растительное масло и, всыпав остальную муку, замесить руками. Тесто должно снова подняться. Пора приступить к формированию пирогов.
    4. Готовое тесто разделить на равные части — по 40 г каждая. Каждую из них мы скатываем гладкими шариками.Каждый кусок скатайте в круг толщиной не более 0,5 см, нанесите начинку и защипните края. Готовьте на сковороде с разогретым маслом по 5-8 минут с каждой стороны.

    Пироги манят их попробовать.

    Жареные пирожки на кефире

    Тесто для жареных пирогов не подходит тем, кто не любит дрожжевое тесто. Такие пироги долго остаются мягкими, а запах манит к столу всю семью. Кефирное тесто готовится легче, чем дрожжевое, и результат не уступает по качеству.

    Вам понадобится:

    • 40 гр. сода;
    • 200 мл кефира;
    • 500 гр. мука;
    • 3 гр. поваренная соль;
    • 40 гр. Сахара;
    • 20 гр. раст. масла.

    Этапы приготовления:

    1. В емкости смешать кефир с содой, дождаться образования пузырьков.
    2. Добавьте сахар, соль и используйте муку, чтобы замесить густое тесто.
    3. Когда тесто станет густым, добавьте растительное масло, чтобы мягкое тесто не прилипало к рукам.Стоит дать заготовке настояться 1 час.
    4. Формируем пирожки.

    Вот пример приготовления такого теста:

    Пирожки на кефире, обжаренные в масле, очень вкусные.

    Бездрожжевые пирожки

    Рецепты бездрожжевых жареных пирожков по своей сути очень похожи на предыдущий вариант. Но особое место можно выделить варианту теста, который очень похож на песочный. Пироги мягкие и в то же время хрустящие, вы и ваша семья просто не сможете отказаться от удовольствия побаловать себя ими.

    Вам понадобится:

    • 150 г — маргарин;
    • 100 г Сахара;
    • 600 гр. мука;
    • 10 гр. сода;
    • 400 гр. сметана;
    • 10 гр. поваренная соль.

    Пирожки:

    1. Смешайте просеянную муку с пищевой содой.
    2. В миске смешать сметану, соль и яйца, все взбить до растворения сухих продуктов.
    3. Вбейте сметанно-яичную смесь и муку в размягченный маргарин и замесите тесто.Сметану можно заменить простоквашей, кефиром, простоквашей или другим кисломолочным продуктом.
    4. Пора лепить пирожки и обжаривать их на раскаленном растительном масле.

    Начинки для пирогов

    А теперь рассмотрим самое интересное — как начинить мягкие хрустящие пироги и какие начинки самые вкусные.

    Начинки для жареного пирога могут быть сытными и сладкими. Различают следующие виды начинок:

    • мясные;
    • рыбы;
    • овощной;
    • сладкое.

    Мясные начинки включают фарш, печень и печень.

    Мясо

    Состав:

    • фарш — 300-500 г;
    • колба;
    • 2 стакана бульона / воды
    • соль, перец, чеснок по вкусу.

    Приготовление:

    Обжарить все на сковороде до готовности.

    Печеночная

    Состав:

    • 700 гр. печень;
    • соль, перец — по вкусу;
    • 20 гр.зелень — кинза, петрушка и укроп;

    Приготовление:

    1. Печень лучше брать куриную или свиную. Варить 18-20 минут до мягкости и остывания, мелко нарезать.
    2. Сочетать с зеленью, жареным луком и специями.

    Жареные в шоколаде пирожки Фрэнки — Рецепт со вкусом фермы

    Традиционный южный продукт, домашние жареные пироги с хрустящей корочкой и тягучей шоколадной начинкой.

    Состав

    Розлив:

    • 1/2 стакана сахара
    • 2 столовые ложки какао-порошка
    • 4 столовые ложки масла или маргарина
    • 1/3 стакана муки
    • 1 стакан сгущенного молока
    • 1 чайная ложка ванили

    Тесто:

    • 4 стакана муки
    • 4 столовые ложки сахара
    • щепотка соли
    • Шортенинг на 1 стакан
    • 1 хорошо взбитое яйцо
    • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
    • Вессонское или ресторанное масло для жарки

    Инструкции

    Розлив:

    1. Объедините ингредиенты.
    2. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
    3. Дайте остыть и загустеть перед использованием в качестве начинки для пирогов.

    Тесто:

    1. Смешайте сухие ингредиенты.
    2. Нарежьте масло с помощью миксера и крючка для хлеба.
    3. Добавить яйцо; добавить молоко.
    4. Раскатайте на посыпанной мукой бисквитной доске как можно тоньше, но не менее 1/4 дюйма. Нарезать кружочками.
    5. Центрируйте 2–3 столовых ложки начинки на половину каждого раунда, затем переверните и закройте вилкой или краем блюдца.
    6. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте пироги до золотисто-коричневого цвета, один раз перевернув.

    Советы и примечания

    • Очень важно использовать для жарки вессонское или ресторанное масло, в данном случае не сторонних производителей, потому что качество масла имеет большое значение для того, как получаются пироги.
    • Если у вас нет миксера или насадки для миксера, сделайте это по старинке, перекрестив пару обеденных ножей в смеси.
    • Пластиковая верхняя часть ванны для маргарина на 3 фунта хорошо подходит для нарезания теста на кружочки.
    • Добавьте немного какао или шоколадного сиропа, чтобы сделать начинку более насыщенной.

    Найти другие рецепты

    www.FarmFlavor.com

    Mini Apple Fried Pies — The Kitchen Magpie

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

    Яблочные мини-пироги

    Дьявол заставил меня это сделать. Она заставила меня испечь жареные пироги.

    Дьявол живет в Хьюстоне, штат Техас, привык к катанию на роликах под плохую музыку 70-х, ведет блог, который я люблю читать, и мы много общаемся в Твиттере.

    Ее зовут Жанна.

    Она навсегда испортила мою талию, разместив пост в гостях и научив меня готовить жареные пироги.

    Ну, честно говоря, просто быть блоггером о еде портит вашу талию, но это совсем другой пост.

    С тех пор, как дьявол Жанна присылала мне свои восхитительные жареные пироги с абрикосом и мармеладом, я не переставал думать о том, чтобы сделать яблочную версию. Мы, западные канадцы, хорошо знакомы с рестораном A&W, где готовят лучшие яблочные пироги во фритюре.Покрытые сахаром, они — мое любимое лакомство, поэтому я знал, что должен копировать их как можно точнее.

    Это дело рук дьявола. Ой. Я никогда не должен был этого делать. Сейчас я немного поэкспериментирую с замораживанием начинки и теста, чтобы посмотреть, можно ли это сделать заранее, а затем вытащить для вечеринки. Я не знала, как начинка замораживается и размораживается, поэтому еще вернусь к вам.

    Начинка для яблочного пирога

    3 стакана нарезанных кубиками яблок Грэнни Смит
    ½ — стакана воды
    ½ стакана коричневого сахара
    1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала
    1 чайная ложка корицы
    ¼ чайной ложки соли
    щепотка гвоздики
    щепотка имбиря
    ¼ чайная ложка ванили

    Пирог на ваш выбор

    Я использовал рецепт своей бабушки, который метко назвал «Куриное бабушкино яйцо-уксусное тесто».Рецепт готовится к печати, но если вы серьезно настроены попробовать этот рецепт как новичок, не используйте его. Это очень, ОЧЕНЬ слоеное тесто, поэтому мои пироги были невероятно нежными. Я бы посоветовал вам впервые использовать The No Excuse Pie Dough от Comfortably Homestic. Это тесто держится лучше, и, несмотря на то, что мое было отличным, тесто нежное.

    Чтобы приготовить начинку, смешайте все вместе в кастрюле и поставьте на плиту на средний или слабый огонь. Я хотел нарезать яблоки красивыми квадратиками, чтобы были пироги поменьше.Вы также можете использовать в этом терпкое, крепкое яблоко.

    Начните с ½ стакана воды, так как для конечного результата вы можете захотеть, чтобы ваши яблоки были более хрустящими, вы всегда можете добавить еще немного, чтобы потом варить на медленном огне. Вы будете варить эту смесь до тех пор, пока яблоки не приобретут нужную консистенцию на ваш вкус. У меня это заняло около 20 минут.

    Снять с огня и остудить.

    Подготовить тесто и раскатать до обычной толщины 3 мм.

    Я использовал для этого 4-дюймовый резак, и он был в самый раз, немного больше, чем размер укуса, и не совсем десертный размер.На самом деле я солгал, с добавлением ванильного мороженого это идеальный размер десерта!

    Жанна резюмирует это намного лучше, чем я когда-либо мог, поэтому из ее сообщения:

    • Идеальный размер десерта — это круг размером с салатную тарелку. Чтобы приготовить жареные пироги такого размера, просто положите салатную тарелку, блюдце или миску на раскатанное тесто и с помощью острого ножа вырежьте из теста кружочки.
    • Более миниатюрным размером закуски был бы круг диаметром около 3 дюймов. Для этого у меня есть резак для металлического печенья.Если у вас нет резака для печенья, сохраните металлическую банку для овощей или бобов, когда в следующий раз очистите ее. Просто снимите оба конца банки, когда она станет пустой, снимите этикетку и тщательно промойте. Некоторые из них я храню в ящике для посуды — от небольших банок с томатной пастой до больших банок для овощей. Из них получаются отличные формочки для печенья и печенья, и когда они изнашиваются, вы можете бросить их и сделать еще одну.
    • Если вы действительно чувствуете себя резвым, вы можете разрезать тесто на квадраты, из которых получатся красивые треугольные пироги, когда они будут готовы.Мне нравится красивый жареный пирог треугольной формы, когда я хочу пнуть его «по-старому», как это делали мои бабушки из Техаса. 6-дюймовый квадрат — хорошая отправная точка.

    Поместите приличную столовую ложку начинки на круг из теста, вы должны оставить от ¾ «до 1» края, чтобы можно было плотно его запечатать.

    Закройте края, сложив тесто над начинкой, защипнув вместе, не забывая смачивать пальцами немного воды, чтобы намочить шов. Чтобы действительно «запечатать сделку», используйте вилку, чтобы надавить на край, красиво его обжать и одновременно запечатать.Постарайтесь не проколоть свой маленький пирог при этом!

    Я взглянул на это и подумал, о да.

    Эта украинка знает ВСЕ об этой форме, и да, я уже делала фруктовые вареники! Возможно, этим летом стоит заняться этим летом, когда наступит сезон Саскатуна.

    Подчеркну, что вам действительно нужно убедиться, что шов герметичен, иначе пломба вытечет наружу. Это случилось со мной. Я был безумен. У меня развалились два жареных пирога.

    Жанна предлагает дать им отдохнуть 5-10 минут и на это время нагреть масло.

    На большой сковороде нагрейте примерно 1 & frac15; дюймов масла примерно до 350 градусов. Я обнаружил, что слишком много масла готовят ОБЕИ стороны одновременно, чего я не хотел делать. Как только это масло нагреется, вы аккуратно положите 2 таких масла и обжарьте одну сторону, пока она не станет красивой подрумяненной. Затем переверните его и подрумяните другую сторону. Слишком большое количество масла может слегка поджарить верх. Затем, когда вы его перевернете, вся «ци» исчезнет. Нет инь и янь. Не готовьте то одну сторону, то другую.Мораль этой истории такова: сделайте масло достаточно глубоким для одной стороны пирога за раз.

    Я смешал сахар и корицу, чтобы они промокли, когда я вынул их из масла. Я установил линию, чтобы сделать это с наименьшим беспорядком.

    Металлической шумовкой вынуть подрумяненный пирог из масла.

    Ненадолго накройте бумажным полотенцем, чтобы удалить масло.

    Положите в смесь сахара и покрытия, переворачивая, чтобы покрыть обе стороны.

    Охладите на решетке для выпечки.

    Итак, сколько будет начинки, зависит от того, сколько вы готовите и какой рецепт теста. Сохраните его и используйте поверх ванильного мороженого, если у вас есть лишнее.

    Ниже вы можете увидеть, насколько эта корочка слоеная. Я опубликую рецепт корочки завтра, но я сам собираюсь попробовать тесто для пирога без оправданий и увижу разницу.

    Поздравляю всех с Днем пирога! Я бы написал этот пост раньше, но мне помешала жизнь.

    Такая жизнь, как отправка пакета сырой куриной грудки в школу с моим сыном на его поездку на обед.

    О, да, я знал.

    Вытащил из холодильника не тот пакет.

    Бросил в рюкзак сына.

    Мне позвонил другой родитель, который собирался на экскурсию.

    Слушал грустно, даже грустно, как сын спросил по телефону другого родителя: «Мама, почему ты прислала мне сырую куриную грудку на обед?»

    Решил, что может взять обед для сестры из ее рюкзака. Сестра получила полностью купленный в магазине обед, который даже не походил на настоящую еду.

    Взял свою куриную грудку из холодильника в учительской гостиной. Эй, это был сегодня ужин!

    Теперь стали легендами рассеянного родительского города среди сотрудников школы.

    Никогда не переживет этого.

    Любовь,

    В следующий раз пошлю говяжий фарш Сорока

    Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

    Научитесь готовить, как кухонная сорока

    The Prairie Table

    Ужины, обеды и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

    Узнать больше

    • Чтобы приготовить начинку, смешайте все вместе в кастрюле и поставьте на средний или слабый огонь на плиту. Я хотел нарезать яблоки красивыми квадратиками, чтобы были пироги поменьше. Вы также можете использовать в этом терпкое, крепкое яблоко.

    • Начните с ½ стакана воды, так как для конечного результата вы можете захотеть, чтобы ваши яблоки были более хрустящими, вы всегда можете добавить еще немного, чтобы потом варить на медленном огне.Вы будете варить эту смесь до тех пор, пока яблоки не приобретут нужную консистенцию на ваш вкус. У меня это заняло около 20 минут.

    • Снять с огня и остудить.

    • Подготовьте тесто и раскатайте его до обычной толщины 3 мм.

    • Я использовал для этого 4-дюймовый резак, и он был в самый раз, немного больше, чем размер укуса, и не совсем десертный размер.

    • Поместите приличную столовую ложку начинки на круг из теста, вы должны оставить от ¾ «до 1» края, чтобы иметь возможность плотно запечатать это.

    • Закройте края, сложив тесто над начинкой, защипнув вместе, не забывая смачивать пальцы водой, чтобы смочить шов. Чтобы действительно «запечатать сделку», используйте вилку, чтобы надавить на край, красиво его обжать и одновременно запечатать. Постарайтесь не проколоть свой маленький пирог при этом!

    • Дайте им отдохнуть в течение 5-10 минут и дайте им нагреться.

    • На большой сковороде нагрейте примерно 1 & frac15; дюймов масла примерно до 350 градусов.

    • После того, как масло нагреется, вы аккуратно положите в него 2 штуки и обжарьте одну сторону, пока она не станет красивой подрумяненной. Затем переверните его и подрумяните другую сторону.

    • Я смешал сахар и корицу, чтобы они пропитались, когда я вынимал их из масла. Я установил линию, чтобы сделать это с наименьшим беспорядком.

    • Используя металлическую шумовку, вытащите подрумяненный пирог из масла.

    • Ненадолго положите на бумажное полотенце, чтобы удалить масло.

    • Поместите в смесь сахара и покрытия, переворачивая, чтобы покрыть обе стороны.

    • Охладите на решетке для выпечки.

    Калорийность зависит от начинки и будет больше с коркой для пирога, маслом и сахарной начинкой.

    Калорийность: 27 ккал, углеводы: 7 г, натрий: 25 мг, калий: 22 мг, сахар: 6 г, витамин A: 10 МЕ, витамин C: 0,7 мг, кальций: 6 мг, железо: 0,1 мг

    Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными.Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

    Сделал этот рецепт?

    Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

    Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    © 2024 - scary-stories.ru