Засолка помидоры черри на зиму: Как посолить помидоры черри на зиму: вкусные и простые рецепты

Консервирование черри на зиму практически ничем не отличается от закатки любого другого сорта помидоров. Их можно мариновать с уксусом или с лимонной кислотой, методом двукратной заливки или со стерилизацией.

Предлагаю вам простой рецепт засолки помидор черри на зиму «Пальчики оближешь». Название красноречиво говорит само за себя, маринованные черри на зиму очень вкусные, просто оторваться невозможно! В литровую баночку помещается целая россыпь маленьких красных бусинок, которые пропитываются ароматным маринадом, луком и травами. Приготовление очень простое: черри заливаются маринадом, затем стерилизуются и укупориваются. После остывания останется отправить банки на хранение в кладовку, где консервация будет стоять до праздников.

Ингредиенты

• помидоры черри 500-600 г
• укроп 3 веточки
• петрушка 3 веточки
• чеснок 2 зуб.
• острый перец 1-2 колечка
• репчатый лук 1 шт.
• рафинированное растительное масло 1 ст. л.

для маринада

• вода 0,5 л
• нейодированная соль 0,5 ст. л.
• сахар 1 ст. л. без верха
• перец черный горошком 4 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• 9% уксус 0,5 ст. л.

Как приготовить черри на зиму «Пальчики оближешь»

1. Зелень петрушки и укропа промываем и укладываем на дно чистых, стерилизованных банок. Добавляем чеснок, нарезанный тонкими пластинками, и кусочек перца чили. Рафинированное растительное масло прокаливаем и вливаем на дно банки (по 1 столовой ложке на каждую банку объемом 1 л).
2. Помидоры черри промываем и даем им немного обсохнуть. Накалываем иголкой или зубочисткой в области плодоножки, чтобы тонкая кожица не растрескалась при тепловой обработке. Небольшую луковицу очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Затем плотно укладываем томаты в банку, чередуя их с репчатым луком.
3. Отдельно готовим маринад: доводим до кипения воду, добавляем в нее нейодированную соль, сахар, черный перец и лавровый лист, даем маринаду прокипеть 3-4 минуты. В кипящую жидкость вливаем уксус и сразу же снимаем кастрюлю с плиты.
4. Заливаем помидоры горячим маринадом по самое горлышко.
5. Помещаем банки в кастрюлю с горячей (!) водой для стерилизации, сверху прикрываем чистыми крышками. Время стерилизации для банок 1 л — 10 минут, для 0,5 л — 7 минут с момента закипания воды в кастрюле.
6. Аккуратно извлекаем банку из кипятка и укупориваем. Переворачиваем банки вверх дном, чтобы убедиться, что внутрь не проникает воздух. Укутываем закатку теплым пледом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Консервированные черри на зиму «Пальчики оближешь» отправляем на хранение в темное и обязательно прохладное место — в подвал или на нижнюю полку холодильника. Срок хранения 6 месяцев.

Похожие рецепты

Маринованные помидоры черри на зиму

Помидоры черри на зиму — 15 рецептов с пошаговым фото

На чтение 22 мин. Просмотров 9.6k. Опубликовано 29 мая, 2020 Обновлено 27 августа, 2020

Помидоры Черри – это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время. Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром.

В этой статье мы расскажем про помидоры черри на зиму. Вы узнаете о 12 лучших рецептах, чтобы сделать хорошую заготовку.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

На 1 литр жидкости кладут по чайной ложке указанных на фотографии специй, кроме гвоздики, ее нужно пару бутонов. Соли уйдет 2 столовых ложки, а сахара в четыре раза больше.

Приготовление:

1. Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают.
2. Промытые черри укладывают в емкости.
3. Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.
4. После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.
5. В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса.
6. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают.
7. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания.
8. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Посмотрите рецепты засолка помидоров черри на зиму. Там мы собрали интересные рецепты, как приготовить помидоры черри.

Маринованные помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу.

 Для этого рецепта вам понадобятся:

• Черри
• Укроп
• Петрушка – по вкусу
• Зелень кинзы – одна веточка
• Кориандр – 2 зерна на одну л.б.
• Семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б
• Чеснок – 3 дольки на одну л.б.

Заливка:

• Сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
• Вода – 1 литр;
• Соль не йодированная – 1 ст.л.
• Уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно.
2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.

• Накройте крышкой, не закручивая.

• В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
• Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
• Пастеризуйте двадцать минут.
• Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
• Помидоры черри готовы через две – три недели.

Если захотите мариновать большие помидоры, то смотрите рецепты маринованные помидоры быстрого приготовления или помидоры на зиму.

Помидоры черри на зиму — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности.

Нужные продукты:

• Черри.
• Петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л. банку.
• Лавровый лист – 1 шт. на 1 л.б.
• Хрен свежий – тонкая пластинка.
• Семена горчицы – чайная ложка на 1 л.банку.
• Перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.банку.
• Перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б..

Заливка:

• Один литр воды.
• Соль крупного помола – 1 ст.л.
• Сахар песок – 3 ст. л.
• Уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати.
8. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем-то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
9. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
10. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Хотите другие рецепты приготовления помидоров? Посмотрите, как приготовить помидоры в собственном соку.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов.

В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

• Черри.
• Чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.банку.
• Петрушка веточки – по желанию.
• Укропа зелень – по желанию.
• Перец черный горошком – 3 шт. на 1 л банку.
• Перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.банку.
• Гвоздика – 1 шт. на 1 л.банку.
• Лавровый лист – 1 шт на 1 л.банку.

Заливка:

• 1 литр воды.
• Сахар песок – 3 ст.л.
• Соль крупного помола – 1 ст.л.
• Уксус 70% — 1 ст.л. (этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также  основа для супов, томатных соусов. Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления понадобятся:

• Черри – 1,8 – 2 кг.
• Томаты крупные и зрелые – 1 кг.
• Соль крупного помола – 1,5 ст.л.
• 9 % уксус эссенция – 30г.
• Сахар песок – 2 ст.л.
• Чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.
• Перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.банка.

Приготовление:

1. Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.
2. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки.
3. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
4. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
5. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
6. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
7. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
8. Аккуратно выньте их из кипящей воды. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Консервированные черри по классическому способу

Ингредиенты:

• Черри.
• Зелень укроп – пару зонтиков.
• Чеснок – пару шт.
• Лист смородины – пару шт.
• Лист лавра – несколько шт.
• Корень хрена – небольшой кусочек.
• Перец горошком – 3 шт.
• Морковь – маленькая часть.
• Вода – 1 л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.

Приготовление:

• В начале необходимо пропустить банки через пар, это нужно для закрутки.

• Поместите приправы в емкость, в дальнейшем томаты.

• Наполните стеклянную емкость кипящей водой, установите крышку и пусть минут 5 кипяток поможет специям раскрыть свой вкус.
• Прошло указанное количество времени, и нужно вылить воду в емкость, высыпать указанное количество сахарного песка и поваренной соли.
• Варите жидкость до кипения.
• Затем снимите с плиты, вылейте на овощи, затем эссенцию и закупорить.

• Переверните емкости и оставьте охладиться.

Консервированные помидоры черри на зиму в банках с сельдереем

Понадобятся эти продукты:

• Черри – 2 кг.
• Стебли сельдерея – 3 шт.
• Порезанный сельдерей – 1 ч.л.
• Перец горошек – 4 шт.
• Лист лавра.
• Жидкость – 1 л.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Эссенция – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Разложить специи: перец, листья лавра, прорубленный сельдерей.
2. Разместите стебли зелени прямо в стеклянной емкости, поместить овощи.
3. Добавьте кипяток в банку и оставьте на некоторое время.
4. После того как пройдет время нужно вылить жидкость в глубокую кастрюлю посыпать солью и сахаром.
5. Прокипятить маринад и вылить готовую жидкость, эссенцию и закупорить емкости.

Как консервировать помидоры черри

Многие хозяйки радуют своих близких, запасаясь экзотические блюда, например варенье из чайной розы, шишек, орехов. Все что касается солений, то не все готовят из томатов варенье. Может показаться странным, что из этих овощей готовят варенье, но получается очень вкусно. Итак, для приготовления этого необычного лакомства, возьмите:

Ингредиенты:

• Черри – 2 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Лимонный сок.
• Сахар – 850 г.

Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, выбирайте созревшие томаты, но так, чтобы они имели плотную кожицу. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, и все будут удивлены, когда узнают из чего же приготовлено это вкусное лакомство.

Приготовление:

1. С самого начала, промойте овощи, очистите от грязи и сделайте надрез на всех овощах.
2. Опустите надрезанные овощи в кипящую воду, чтобы в дальнейшем не возникло проблем с удалением кожицы.
3. Можно приступить к нарезке лимона, нужно порезать полукругом.
4. Возьмите подходящую емкость, высыпьте черри, лимон, сахара, бадьян.
5. Прокипятите массу, примерно через час проварится все.
6. Ингредиенты как только начнут кипеть, снимите с плиты, оставьте до полного охлаждения, примерно на сутки.
7. Готовая смесь должна полностью остыть, добавьте лимонный сок.
8. Разместите на плиту томиться 60 минут.
9. Банки должны пройти процесс стерилизации, только после этого вылить в банки и закрутить.

Лакомство получается универсальным и аппетитным, можно употреблять не только в качестве бутерброда с чаем, но даже подавать и есть с другими блюдами.

Как консервировать помидоры черри с соевым соусом

Очень интересным на вкус получаются томаты, ведь соус имеет приятный и пикантный вкус.

Возьмите эти продукты:

• Зелень и укроп.
• Черный перец – 3 шт.
• Черри.
• Лавровый лист.
• Жидкость – литр.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – полстоловой ложки.
• Уксус – 2 ст.л.

Этапы приготовление:

1. Подготовьте томаты, прежде чем поместить в стеклянную емкость, для этого нужно проколоть плодоножку томата. Эта процедура проделывается, чтоб кожица не слезла при вливании горячей воды.
2. Вылейте кипяток на черри, оставьте, затем вылейте в емкость и поставьте на плиту. Перед этим высыпьте соль, сахар и варите.
3. После того как маринад начнет кипеть, нужно вылить в банки уксус и соевый соус. Закрутите банки и поместите в погребе.

Если Вы хотите приготовить что-то необычное, то можете сделать из сушенных маленьких помидоров, с добавлением розмарина.

Для приготовления необычного блюда, необходимо взять эти ингредиенты на 0,5 л банки:

• Черри — 450 г.
• Розмарин – 2 веточки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Черный перец горошком – 3 шт.
• Тимьян высушенный.
• Подсолнечное масло – 0,5 л.
• Соль.

Приготовление:

1. Сначала возьмите томаты, промойте в жидкости, оставьте, чтоб стекла вода.
2. Добавьте сушеный тимьян и соль, вылейте совсем немного масла.
3. Разогрейте духовку на 100 градусов и выложите массу на противень.
4. После того как немного высушатся — выложить в банки, которые предварительно простерилизовать.
5. Затем понадобится болгарский перец немного розмарина и масла подсолнечного, нужно к этому времени добавить и чеснок.
6. Накройте крышками и закупорьте. Поместить в холодное место.

Сушеные помидорчики с укропом

Для приготовления блюда по необычному методу, нужно подготовить:

• Черри — 600 г.
• Укроп высушенный – 60 г.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Петрушка – 30 г.
• Перец черный горошек – 3 шт.
• Сушеные травы – 50 г.
• Оливковое масло – полстакана.

Этапы приготовления:

1. Возьмите овощи, промойте в проточной жидкости, порежьте пополам.
2. Перемешайте между собой все специи.
3. В противень разложите овощи, добавить немного масла на каждый томат и добавить специи.
4. Разогрейте духовку до 100 градусов, поместите порезанные томаты со специями и оставьте примерно на 3 – 3,5 часа.
5. Выложите по банкам, залейте горячим маслом и закатайте.
6. Поместите банки в холодильник и наслаждайтесь.

Томаты черри консервированные с виноградом

Существует много рецептов приготовления, но пожалуй самым необычным является заготовка с виноградом.

Для приготовления закрутки нужно взять продукты по следующим пропорциям:

• Черри – 1 кг.
• Виноград – 400 г.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Укроп – 50 г.
• Листья смородины, хрена и вишни.

Для приготовления рассола возьмите следующие продукты:

• Жидкость – литр.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

• Отделите черри от веточек, то же самое нужно сделать с виноградом.

1. Разместите в банке вишневые листья, добавить листики хрена и смородины, зелень.
2. После этого можно разложить виноград, томаты и добавить сладкий перец.
3. Вылейте кипяток, накройте крышкой и оставьте минут на 7.
4. Настоявшийся кипяток вылить в глубокую емкость, добавить сахар, соль и прокипятить. После кипения высыпать лимонный сок или кислоту.
5. Вылейте готовую жидкость на массу и закупорьте.

Для приготовления солений для праздничного стола готовьте томаты прямо с хвостиками, это будет смотреться просто великолепно.

Чтобы приготовить такое красивое соленье, возьмите:

• Черри с плодоножками и хвостиками – 800 г.
• Зелень.
• Жидкость – литр.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Уксус – полстоловой ложки.

Поэтапная инструкция:

1. Сначала, возьмите овощ с хвостиками, промойте и просушите. Затем посыпьте прорубленной зеленью.
2. Вылейте кипяток на черри и оставьте минут на 5.
3. После 5 минут, вылейте воду в кастрюлю, затем соль с сахаром. Варить 5 минут.
4. После того как маринад будет готовым, вылить в банки, добавить уксусную эссенцию и закрутить.

Помидоры консервированные сладкие

Ингредиенты:

• Черри – 600 г.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Петрушка и укроп.
• Перец горошек.
• Болгарский перец.
• Жидкость – литр.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус – столовая ложка.

Приготовление:

1. В стеклянную емкость, которая прошла этап стерилизации уместите зелень, сладкий перец, специи.
2. Разложите черри, добавьте бурлящую воду, оставьте.
3. Вылейте кипящую воду в жестяную миску, приправьте солью и сахаром и варить до кипения.
4. Вылейте готовый маринад и завершите процесс выливанием уксуса.

Инструкция:

1. Опустите томаты в воду, тщательно промойте и высушите.
2. Порежьте корень хрена, и промойте зелень.
3. Поделите зубчики чеснока на 2 равные части.
4. Высыпьте специи в банку, разложите овощи, снова посыпьте специями.
5. Вылейте готовый маринад в банках и закатайте.

Малосольные помидоры черри в пакете

Хотите полакомиться аппетитными томатами с душистым ароматом зелени и чесночка? Приготовьте малосольные помидоры черри, которые великолепно разнообразят ваш стол и дополнят любое блюдо из мяса, птицы, дичи, рыбы, тушеных овощей, риса, круп, макаронных изделий и многих других вкусностей!

Ингредиенты для приготовления:

• Помидоры черри 500 грамм
• Укроп 1 пучок (средний)
• Петрушка 1 пучок (средний)
• Чеснок 2–3 зубца
• Соль 1 чайная ложка

Приготовление:

• Подготавливаем ингредиенты. Для начала очищаем от кожуры зубчики чеснока и промываем их под струей холодной проточной воды вместе с зеленью, а также помидорами черри. Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с петрушки и укропа стряхиваем лишнюю жидкость над раковиной.
• Готовим смесь из зелени, чеснока и соли. Выкладываем на разделочную доску всю зелень, мелко нарезаем и отправляем в глубокую миску. Туда же выдавливаем через пресс зубчики чеснока, добавляем нужное количество соли и столовой ложкой перемешиваем все до однородной консистенции.
• Солим помидоры черри. Дальше, для того чтобы помидоры хорошо просолились, делаем на каждом небольшой крестообразный надрез ножом или 5–6 проколов деревянной шпажкой, возле места на котором крепилась плодоножка.

• Перекладываем томаты в миску с чесночной зеленью и снова тщательно все перемешиваем.

• Затем упаковываем их в 2–3 полиэтиленовых пакета либо карман для запекания, герметично закрываем, так чтобы не было щелей, и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.
• Потом кладем пакет с томатами в пластмассовый контейнер и отправляем в холодильник еще на пару часов, а лучше всю ночь. Подаем малосольные помидоры черри.

Малосольные помидоры черри подают в охлажденном виде как закуску либо дополнение к гарниру.

Сервируют их в салатнице или на тарелке, по желанию присыпав свежим укропом, петрушкой либо луком и полив растительным маслом. Вкус у томатов получается кисло-сладкий, с очень ярко выраженным ароматом зелени и чеснока.

Советы к рецепту:

• Помимо петрушки и укропа, можно использовать любую другую зелень или сделать ассорти, дополнив весь набор кинзой, базиликом и розмарином.
• Перед тем как отправить пакет с помидорами в холодильник, его лучше положить в пластмассовый контейнер или миску, во время соления томаты пустят много сока, который может вытечь.
• Очень часто вместо соли используют соевый соус, на 15 помидор 1 столовая ложка.

Посмотрите рецепты засолка помидоров черри. Там мы собрали интересные рецепты, как приготовить помидоры черри.

Помидоры черри, маринованные с чесноком

Эту консервацию можно приготовить еще в летний сезон, а хранить весь год. И даже не беспокойтесь, что помидоры черри могут взорваться.

Наоборот, постояв пару месяцев в кладовке, они станут более насыщенными, ароматными и пикантными. Главное, выбрать спелые сорта овощей, которые имеют сладковатый привкус.

Ингредиенты для помидоров черри с чесноком на 6 порций

• Помидоры черри (3 кг.)
• Чеснок (100 г.)
• Яблочный уксус (150 мл.)
• Вода (2.5 л.)
• Перец сладкий болгарский (1 шт.)
• Сахар (50 г.)
• Пищевая соль (50 г.)

Приготовление:

• Помидоры моем и складываем в чистые банки.

• Нарезаем на крупные доли болгарский перец и зубчики чеснока.

• Блендером взбиваем в мелкую крошку болгарский перец и чеснок.

• Наливаем воду, кладем туда овощную смесь, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль.
• Ждем, пока вода закипит. Разливаем ее по банкам.

• Ставим банки в кастрюлю с водой. Огонь делаем средний. Стерилизуем 30 минут.
• Закатываем банки.
• Банки нужно укутать в одеяло на день, потом можно выставлять на полки или убирать в подвал.

Если хотите найти другой рецепт, то посмотрите маринованные помидоры быстрого приготовления или малосольные помидоры быстрого приготовления.

Маринованные помидоры черри  с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 1 ст.л. соли 1.
• Сахар 1 ч.л.
• Сух. горчицы или 1 ст.л. баночной на дно банки.
• 5-6 лавр. листиков.
• 6-8 горошин перца.
• Листья смородины.
• Листья вишни.
• Зонтики хрена.
• Зонтики укропа.
• Перел чили.
• Крепкие томаты.
• Укроп.
• Петрушка.
•  Чеснок.

Приготовление:

• Зелень, как обычно при солении-мариновании. Лаврушка подойдёт и ломаная (я обычно откладываю такую в отдельный пакетик и потом использую в мариновании!).
• Томаты выбираем небольшие и крепенькие, чтобы не превратились потом «в кашу»Делаем надрезы крест-накрест и удаляем по возможности ненужное…

Готовим начинку. Порубить укроп, петрушку с чесноком.

Заталкиваем в надрезы начинку.

• Укладываем томаты в чашу, чтобы начинка была сверху. Можно в два-три слоя!
• Делаем заливку-рассол: размешиваем в кипячёной воде соль, сахар, горчицу. Я брал из рассчета на 0,5 л воды. Количество соли, сахара — дело вкуса.
• Заливаем томаты рассолом, чтобы они полностью оказались в воде.
• Если начинают всплывать, можно накрыть тарелкой с грузом, но не очень тяжёлым, чтобы не раздавить томаты!
• Через сутки настаивания при комнатной температуре можно пробовать малосольные помидорчики и в дальнейшем хранить уже в холодильнике

Краткая информация про помидоры черри

Культивировать их начали сравнительно недавно, чуть меньше полувека, но за это время данная разновидность томатов сыскала заслуженную популярность не только как съедобное, но и как декоративное растение. Этому есть ряд объяснений.

Во-первых, они очень красиво цветут. Во-вторых, из-за своих разных размеров кустов – от полуметра и практически до трех – могут создать неповторимый вид не только на участке, но и в квартире, и на балконе. В-третьих, разнообразие форм и расцветок. Круглые, овальные, сливки, грушевидные; красные, оранжевые, желтые, зеленые, фиолетовые и даже практически черные.

Помидоры широко востребованы в кулинарии. Они используются при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд, хорошо сочетаются с мясом и рыбой даже при приготовлении шашлыка.

Черри прекрасно подходят к украшению различных вкуснятин и дают хозяйке возможность поэкспериментировать над созданием своих шедевров. Помидорчики прекрасно смотрятся в консервированном виде, ничем не уступая своим крупным собратьям по вкусовым качествам.

Рецепт малосольных помидоров в пакете

Засолка томатов черри сухим способом проста в исполнении. Готовая продукция не требует большого пространства для хранения и специальных условий, просто держите пакет в холодильнике. А по представленному рецепту помидоры выходят аппетитными и вкусными.

Ингредиенты:

• 500 г. томатов черри;
• 4 зубчика чеснока
• средний пучок петрушки и укропа;
• 1 ч.л. крупной соли (количество можно увеличить или уменьшить по вкусу).

Рецепт сочетает в себе самые доступные и простые компоненты, которые летом есть на даче в огороде. Дополнить рецепт всегда можно любимыми специями и травами, но и без них получается очень вкусно.

Процесс приготовления: 

• Томаты и зелень помоем, избавимся от лишней воды, выложив на бумажное полотенчико. Чеснок очистить и раздавить прессом для чеснока. Зелень мелко порезать и соединить с чесноком и солью в отдельной посуде. Хорошо перемешать.
• Томаты слегка надрезать ножом для лучшей пропитки рассолом.

• Добавить томаты к чесноку с зеленью и хорошо перемешать. Всё складываем в пакет для пищевых продуктов. Используя обычные фасовочные пакеты, лучше перестраховаться взять два, чтобы сок не протёк.

• Засолку в пакете оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем убрать помидорки в холодильник на ночь.

Как замалосолить помидоры черри в кастрюле

Есть ещё один замечательный рецепт приготовления засолки помидоров черри. Закуска получается острой с пикантным и насыщенным вкусом. Идеальный вариант для любителей острого.

Для приготовления засолки нам понадобится кастрюля, в которой будем слоями чередовать помидорки, перец, зелень и специи.

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров черри;
• 1 -2 острого перца;
• 1-2 паприки;
• 6 зубчиков чеснока;
• маленький корешок хрена или половинка большого корня;
• столовая ложка укропных семян или 1 шляпка;
• по 2 листка яблони, смородины и вишни;
• 4 ст. л. без горки соли;
• 2 ст. л. без горки сахара.

Процесс приготовления: 

• Все компоненты нужно тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. На дно кастрюли выложить не много заготовленной зелени, а также часть перца и чеснока. Подготовленные листики рвём или кладём целиком, как нравится.

• Помидоры надрезать крестиком, проколоть зубочисткой или вилкой. Выложить половину томатов на ароматную подушку из трав. Затем также повторить ещё один слой.
• Сверху на последний слой черри положить оставшуюся зелень и острый перец.

• Готовим раствор для заливки овощей. Кипятим воду, кладём туда соль и сахар и мешаем до их растворения.

• Этим раствором залить кастрюлю с овощами, установить гнёт и поставить остывать. Когда заготовка будет холодной, уберём её в прохладное место на несколько дней.

Обязательно стоит попробовать приготовить помидоры по этому рецепту. Это очень вкусно. Пальчики оближешь!

Рецепт быстрого приготовления малосольных помидоров

Рецепт супер быстрых малосольных черри всегда выручит, если нагрянули гости или просто захотелось чего-нибудь солёненького, а ничего нет. Замечательный и простой способ приготовления из простых составляющих.

Ингредиенты:

• 1 кг среднеспелых помидорок черри;
• половина столовой ложки сахарного песка;
• 1 ст. л. крупной соли;
• 4 небольших зубка чеснока;
• зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза).

Процесс приготовления: 

• Помидоры тщательно помыть и обсушить бумажным полотенцем. В рецептах сухой засолки дополнительная влага будет лишней. Кончики томатов со стороны плодоножек следует отрезать, а с другой стороны сделать надрезы крестиком, тогда просолка пойдёт быстрее.

• Для любителей поострее в рецепт нужно удвоить количество чеснока, добавить корешок или листик хрена, положить горький перец. Так добавится пикантность, острота и пряность.
• Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим ножом, трём на тёрке или давим чесночницей. Зелень промыть и нарезать или нарвать. Сложить в прочный пакет, добавить туда соль, сахарный песок и помидорки. Пакетик плотно завязать и положить ещё в один кулёк, чтобы сок не потёк.

• Аккуратно и тщательно встряхнуть содержимое пакетика, овощи и зелень должны равномерно смешаться. Засолку следует оставить на час-два, просто на столе. Теперь можно выкладывать в тарелку и есть или убрать в холодильник ещё на часок. Выходят превосходные, нежные помидоры с пряным рассолом.

Помидорки черри невозможно не любить, а особенно если правильно их засолить. В зимнее время, когда нет своего урожая, помидоры черри покупаем в магазине, а в дачный сезон наступает настоящий рай для любителей засолок.

Закуска из помидоров черри прекрасно подойдёт к блюдам из картошки, но можно подать и к мясу, птице или рыбе. Крупы тоже хорошо будут гармонировать с засолкой из помидоров черри.

Рассол после помидорок тоже можно использовать. Например, напиток можно пить в жару или в тяжёлое утро после праздника.

У Вас есть любимые рецепты засолки томатов? Пробовали ли вы приготовить томаты черри вышеописанной засолки по одному из рецептов? Как Вам результат? Вы открыли для себя что-нибудь новенькое в рецептах засолки черри? Приготовьте для своей семьи малосольные помидорки черри. Результат обязательно будет отличным. Удачи и до новых встреч!

Как засолить черри на зиму: лучшие рецепты. Засолка помидоров в банках

Черри — это не только лишь вишня, но и один из сортов весьма изящных, вкусных и красивых томатов. Помидоры черри появились в начале семидесятых годов XX века только лишь благодаря тому, что селекционеры тогда проводили опыт по замедлению созревания овощей в жаркое время года. Выведены черри в Голландии, Турции, Испании, но за довольно короткий промежуток времени они завоевали популярность во всем мире. В настоящее время невозможно представить себе ресторан, где овощные блюда не украшались бы этой идеальной томатной вишенкой. Ниже в данной статье можно будет ознакомиться с тем, как засолить черри на зиму. Однако перед этим стоит ознакомиться с полезными свойствами маленьких томатов.

Польза черри

В томатах черри находится большое количество полезных элементов: витаминов группы B, C, E, калий, фосфор, кальций, железо. Кроме этого, помидоры можно назвать диетическим продуктом, в них содержится такое вещество, как ликопен, помогающий человеческому организму, бороться с раковыми клетками.

Калорийность этого продукта составляет 16 килокалорий на 100 грамм томатов. Если говорить конкретно о засолке помидоров черри, то в маринованном продукте количество калорий составляет 18 килокалорий на 100 грамм.

Особенности засолки черри

Вообще, черри является очень вкусным и красивым томатом в заготовках. Благодаря различию форм и цветов, любители разносолов могут творить мозаичные необыкновенные консервированные произведения искусства. Прежде чем ответить на вопрос о том, как засолить черри на зиму, следует отметить, что данная процедура является весьма ответственной для каждой хозяйки. Конечно, у более опытных домохозяек имеются свои самые любимые рецепты, но и они себе иногда позволяют немного поэкспериментировать. Новички кулинарного искусства обязательно должны узнать, как засолить черри на зиму. Для этого в нашей статье они могут ознакомиться с самыми простыми и популярными рецептами.

После нехитрых махинаций с простыми ингредиентами можно получить ароматную, пряную засолку помидоров черри со сладко-соленым привкусом. Следует обратить внимание на то, что для консервирования можно применять практически все сорта этих томатов. Итак, рассмотрим самые простые рецепты засолки помидоров в банках.

Классический рецепт

Количество томатов черри в данном рецепте будет зависеть от того, сколько конкретно их войдет в одну банку. Как правило, для этого берется литровая или пол-литровая банка. А вот рассол для засолки помидоров должен быть в определенном количестве. Для приготовления двух порций потребуются такие ингредиенты:

• томаты черри;
• 1 л воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 4 ст. ложки сахарного песка;
• 1 чайная ложка душистого перца;
• 1 чайная ложка красного перца;
• 1 чайная ложка черного перца;
• 3 штуки гвоздики;
• 1 чайная ложка тмина;
• уксус.

Как приготовить закуску

Перед тем как засолить черри на зиму, банки необходимо предварительно помыть содой, слегка просушить. После этого помытые томаты укладываются в подготовленную емкость. Чтобы приготовить засолку из помидоров в банках, томаты следует залить крутым кипятком, после чего оставить примерно на 5 минут. Через 5 минут всю жидкость слить в кастрюлю. В нее также необходимо добавить все необходимые ингредиенты для рассола для засолки помидоров, после чего кастрюля отправляется на огонь.

В каждую емкость объемом 500 мл добавляется примерно по 30 мл столового 9% уксуса. После этого черри необходимо залить горячим рассолом и закатать. Чтобы проверить герметичность закупорки, банки необходимо перевернуть вверх дном. Если рассол не вытекает, то банки необходимо укутать одеялом, оставить примерно на одни сутки, чтобы они остыли. После этого готовая засолка убирается в погреб или кладовку.

С зеленью

Томаты черри являются весьма вкусным и красивым плодом. Любая засолка сладких помидоров черри на зиму, рецепты которых представлены в этой статье, получается очень привлекательной по своему внешнему виду. Маринованные томаты с зеленью, а также с небольшим количеством специй могут стать отменной закуской к любому столу. Но как с зеленью засолить томаты черри на зиму? Для этого понадобятся такие продукты:

• томаты черри;
• петрушка и укроп по вкусу;
• одна веточка кинзы;
• 2 зерна кориандра;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 3 дольки чеснока.

Для приготовления рассола понадобится:

• 1 ложка с горкой сахарного песка;
• 1 ложка не йодированной соли;
• 1 л простой воды;
• 1 ложка столового уксуса 9%.

Это количество ингредиентов используется для приготовления засолки черри на зиму в литровой банке.

Готовим

Прежде всего необходимо промыть и простерилизовать банки над чайником. Перед тем как вкусно засолить помидоры черри на зиму, необходимо также прокипятить крышки на протяжении 3 минут.

Томаты и зелень промываются под проточной водой, после чего просушиваются. На дно литровой банки укладывается подготовленная зелень и пряности. Банка наполняется томатами как можно плотнее. Если вы не знаете, сколько соли и сахара для засолки помидоров брать, то это можно увидеть выше, где были перечислены ингредиенты для данного рецепта.

Пока еще кипит рассол, им необходимо залить томаты. Сверху банки накрываются крышками, но при этом не закручиваются. В кастрюлю с кипящей жидкостью укладываются полотенца. Лучше всего это проделать заранее, чтобы ко времени готовности томатов и рассола вода уже успела закипеть. Тару следует поставить на полотенца, чтобы она покрылась жидкостью не меньше чем на 3/4. Стерилизовать банки с томатами необходимо на протяжении 20 минут. После этого они аккуратно достаются из емкости, закрываются крышками. Банки переворачиваются вверх дном, укрываются шубой. Эти томаты черри можно употреблять уже через 2-3 недели.

«Пальчики оближешь»

Данная закуска получается очень вкусной благодаря тому, что в рецепте правильно подобраны все специи. По этой причине их количество должно быть повторено в точности, как это указано ниже. Для приготовления понадобится:

• томаты черри;
• небольшой пучок зелени петрушки;
• 1 лавровый лист;
• одна тонкая пластинка свежего хрена размером примерно с пятирублевую монету;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 2 горошины перца душистого;
• 4 горошины перца черного.

Чтобы приготовить рассол, понадобятся следующие продукты:

• 1 л простой воды;
• 1 ложка крупной соли;
• 3 ложки сахарного песка;
• 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%.

Процесс приготовления

Перед тем как приступить к основному приготовлению закуски, необходимо обратить внимание на то, что все вышеперечисленные ингредиенты берутся с расчетом для изготовления засолки объемом 1 л. Банки необходимо тщательно помыть, стерилизовать над чайником или же в духовке. Также следует в обязательном порядке прокипятить крышки. Черри промываются и просушиваются. У томатов удаляются плодоножки. При помощи тонкого ножа необходимо избавиться от незначительных потемнений. В банку укладывается точное количество специй. Емкости заполняются помидорами.

После этого томаты заливаются кипятком. Сверху банка накрывается крышкой, и оставляется в таком положении примерно на 7 минут. В это время можно приготовить рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксусную эссенцию необходимо добавлять только лишь перед началом разливки. С томатов сливается вода, и повторно заливаются кипящим рассолом, после чего банки сразу закатываются крышками.

Емкости необходимо перевернуть вверх дном, тщательно укутать одеялом. Консервированные банки следует установить в коробку, на дно которой постелить теплый плед или одеяло. Коробку не надо оставлять на полу. Сверху банки накрываются шубой или старыми подушками. Емкости с закуской должны остывать крайне медленно. В этом и заключается весь секрет приготовления закуски. Томаты будут полностью готовы, как правило, через 2 недели. В итоге получаются в меру сладковатые, острые, красивые и ровные помидорчики.

В собственном соку

Данная заготовка является одной из самых востребованных, так как и томаты, и непосредственно сама заливка получаются настолько вкусными, что просто невозможно оторваться. Кроме этого, закуску можно использовать в качестве основы для различных супов, а также томатных соусов. Для приготовления потребуется:

• 2 кг томатов черри;
• 1 кг крупных и зрелых обычных томатов;
• 1,5 ложки соли;
• 30 мл столового уксуса 9%;
• 2 ложки сахарного песка;
• 5 долек чеснока;
• 3 штуки перца горошком.

Как приготовить

Прежде всего, необходимо подготовить все ингредиенты. Также следует тщательно помыть банки и крышки, после чего можно приступать к консервированию.

Крупные томаты, которые отбирают специально для соуса, необходимо пропустить сквозь мясорубку или протереть через сито. При этом не нужно убирать семена. Если у вас имеется возможность, то массу надо измельчить при помощи блендера после мясорубки. Готовая смесь, ставится на огонь, в эмалированной кастрюле. Туда добавляется сахар и крупная соль в том количестве, которое указано в рецепте. Прокипятить смесь необходимо на медленном огне, примерно 30 минут после закипания.

В чистую стерилизованную емкость, на дно, уложить очищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри необходимо наколоть зубочисткой, уложить в банку как можно теснее, сверху залить кипятком. Банка закрывается прокипяченной крышкой, но при этом не закручивается.

Томаты в банке должны нагреться и простоять в воде до момента, пока полностью не приготовится заливка. В кипящую томатную заливку следует добавить столовый уксус. Огонь не надо выключать под кастрюлей. Разливаться заливка по банкам должна в кипящем виде. Теперь можно слить воду с помидоров. Томатная заливка разливается по банкам с черри.

После этого наполненную тару необходимо установить в большую кастрюлю с кипящей водой. Банки должны быть погружены в жидкость примерно на 2/3 их высоты. Крышки при этом не закручиваются. Они просто укладываются сверху на банки, чтобы из них не выходили брызги. Литровые банки стерилизуются на протяжении 20 минут. Если вы используете банку объемом 500 мл, то время стерилизации составляет 10 минут.

Затем они аккуратно достаются из кипящей воды. Банки закрываются крышками, переворачиваются вверх дном, укутываются шубой. Убирать в холодильник или выносить в погреб закуску можно только через пару дней. Полностью готовыми томаты в собственном соку станут примерно через 3 недели.

Небольшое заключение

Как видите, довольно просто в домашних условиях приготовить очень вкусные и ароматные закуски на зиму из томатов черри. Для этого необходимо лишь соблюдать рецептуру, а также определенный порядок действий.

Острые маринованные помидоры черри на зиму

Маринованные черри приберегают для праздничного стола. Острый красный шарик можно опустить в мясной салат-коктейль. Парочка маринованных черри и свежая веточка петрушки – нарядное окружение для мясной отбивной.

Острые мелкие помидоры изумительное дополнение для зимних шашлыков. Перед подачей черри охлаждают и достают из банки, стараясь не повредить кожицу. Если нужно оформить праздничный постный стол, то вызовет восторг минималистическое аппетитное блюдо: запеченный до золотистого цвета мелкий картофель, жареные шампиньоны и острые маринованные помидоры черри.

Продукты

• черри – 1,8-2 кг;
• горький перец – ½ стручка;
• чеснок – 1 головка;
• сушеные укропные зонтики – 3 шт.;
• лавровые листья – 6 шт.;
• душистый горошек – 1,5 ч. л.;
• черный горошек – 1 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус 9% – 3 ст. л.;
• вода – 1,3-1,5 л.

Получится 3 банки маринованных черри, общий объем 3 литра.

Рецепт приготовления

Для маринования на зиму в литровых банках берут самые мелкие помидоры черри. Острота заготовки зависит не от сухих приправ, а от свежего стручкового перца. Но половинка стручка на три банки – это оптимальный вариант, избыток остроты сделает заготовку менее востребованной.

1. Если используются сочные черри с тонкой кожурой, то плоды моют прямо с цветоножками и веточками.

2. Литровые банки стерилизуют, ждут полного высыхания. Срезают со стебля укропный зонтик с семенами, сам стебель ломают на 3-4 части, все это отправляют в банку. На каждую баночку приходится два чесночных зубчика и два толстых колечка жгучего перца. Сухие пряности распределяют равномерно между тремя банками.

3. Плодоножки отрывают, черри раскладывают по банкам. Когда стеклянная емкость заполнится, ее встряхивают и добавляют еще черри. Прокалывать помидоры не нужно.

4. Кипятят воду, разливают ее по банкам, накрывают простерилизованными крышками. Черри прогреваются 15 мин.

5. Воду со всех банок сливают в одну кастрюлю.

6. Добавляют в воду соль и сахар. Маринад кипятят 2 минуты.

7. Отмеряют уксус, в каждую заготовку наливают одинаковое количество.

8. Литровые баночки заполняют кипящим маринадом и закатывают.

9. Заготовки на зиму с маринованными черри переворачивают, накрывают и оставляют на ночь.

Маринованные острые черри хранятся в прохладном погребе в течение года. Иногда хочется открыть одну баночку заранее, чтобы оценить вкус. Но свежезакатанные помидоры черри кажутся пресными, они еще не успевают получить свою долю острого маринада. Снимать пробу можно не ранее, чем через две недели, тогда помидоры станут по-настоящему острыми, в них появится кислинка маринада и вкус пряностей.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

8 лучших рецептов быстрого приготовления с фото

Культивированием этих томатов стали заниматься около 50 лет назад. Сегодня сорт Черри выращивается многими садоводами. И это неудивительно. Столь высокую популярность овощная культура получила не только за красивый вид, но и за возможность приготовить из помидоров множество закусок. Но лидирующее место занимает заготовка малосольных помидоров Черри на зиму.

Специфика приготовления малосольных помидоров Черри

Рекомендуется прокалывать помидорки с помощью зубочистки или слегка надрезать ножом. Благодаря этому структура плодов лучше и скорее пропитывается рассолом.

Черри для соления отбираются немного недозрелыми. Они сохранят свою форму на протяжении всего процесса. А вот переспелые экземпляры превратятся в кашу.

Любителям остреньких блюд лучше добавить в заготовку побольше хрена с чесноком. Но главное, не перестараться, а то избыток этих ингредиентов приведет к потере упругости томатов. Подсчитано, что к 1 кг помидоров идеально подойдет от 3 до 6 зубчиков чеснока и 1 листок хрена.

Опытные хозяйки всегда предварительно измельчают все составляющие будущего маринада. Нарезанный укроп насытит рассол лучше, чем его целые ветки.

В холоде томаты пропитываются маринадом дольше, зато вкус приобретают очень выраженным. Но если нет возможности подождать, можно оставить их на столе на 24 часа и попробовать суточные помидоры.

Выбор и подготовка плодов

Для соления используются плоды хорошего качества без вмятин и гнилых пятен.

Моются помидоры под теплой водой. Нельзя оставлять их в воде дольше 5 минут. И уж тем более исключаются замачивания.

Для сохранения целостности томатов после заливания маринадом рекомендуется не закладывать их холодными. Лучше всего, если их оставить полежать на столе часов 5 или 6.

Самым оптимальным соотношением соли и сахарного песка в маринаде считается 1 к 2. Если увеличить количество сахара до 3 частей, то в итоге помидоры получатся сладковатыми.

Рецепты приготовления

За долгие годы их собрано великое множество. Отдать какому-либо рецепту большее предпочтение невозможно. Ниже собраны самые популярные и легкие способы засолки томатов данного сорта.

Горячий посол Черри

Приготовив помидоры таким методом, есть их уже можно в этот же день. Требуется нижеследующие ингредиенты:

• 3 кг томатов;
• 100 г чеснока;
• 2,5 л воды;
• 50 г сахара;
• 50 г соли;
• лист лаврушки;
• укроп;
• петрушка.

В этом рецепте сахарный песок добавляется только для придания вкусу своеобразной мягкости. Поэтому при желании его можно совсем исключить.

Черри промываются и прокалываются зубочисткой. Затем они складываются в посуду, пересыпаются зеленью, туда же добавляется давленый чесночок и лавровый листик.

В другой кастрюле размещается вода, всыпается соль и при желании сахар. Рассол нагревается на конфорке и доводится до кипения. Затем им заливаются помидоры, а посуда закрывается крышкой. После остывания заготовки томаты уже можно пробовать.

Рецепт холодного посола Черри

Для приготовления этой закуски берут деревянную бочку, пластмассовое ведерко либо большой бутыль. По этому рецепту не предполагается прокалывание помидоров, потому что засолку подгонять нет смысла.

Черри отбираются твердыми и слегка недозревшими.

Ингредиенты для засолки:

• 10 кг томатов;
• 5 л воды;
• 150 г соли.

На дно емкости укладываются листья хрена, вишни или стебли укропа. Сверху засыпаются овощи.

В воде разводится соль, рассол немного подогревается (если нужно) до комнатной температуры и выливается в посуду с томатами. Они должны быть полностью под маринадом. Если его не хватило, то можно долить простой воды. Туда же добавляется толченый чеснок.

Помидоры оставляются в тепле на несколько суток. Когда рассол становится мутным и сверху появляется пенка, это означает, что засолка прошла успешно, и заготовку уже можно попробовать. Емкость прикрывается крышкой и ставится в прохладное место.

С чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кг Черри;
• по половине пучков укропа и петрушки;
• кинза;
• 1 л воды;
• щепотка черного перца в горошке;
• 2 шт. гвоздики;
• 2 листика лаврушки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 5 ст. л. лимонного сока.

Черри моются и просушиваются. В каждом из них делаются проколы.

На конфорку ставится кастрюля, наливается вода. В нее добавляется соль, сахар, лимонный сок, гвоздика, перец, лаврушка. После начала кипения рассол томится 5 минут. Затем остужается до 60 градусов.

Вся зелень крошится, чеснок нарезается дольками. В другой посуде выкладываются помидорки, пересыпаются зеленью с чесночком. Сверху все заливается маринадом и накрывается крышкой. Все овощи должны полностью погрузиться в рассол. Если они всплывают, то необходимо водрузить гнет.

Емкость с солением убирается в холодильник на ночь. Наутро заготовку уже можно кушать.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Ингредиенты:

• 0,5 кг Черри;
• пучок петрушки и укропа;
• 4 чесночных зубчика;
• 1 ч. л. соли.

Все продукты промываются и сушатся на полотенце. Чеснок раздавливается под прессом. Зелень мелко крошится.

В отдельной емкости соединяется чеснок с зеленушкой и солью. Все тщательно перемешивается. Томаты немного надрезаются для лучшей и равномерной пропитки маринадом и добавляются к зеленой смеси. Затем содержимое выкладывается в полиэтиленовый пакет и настаивается 2 часа на столе и убирается в холодильник.

С виноградом

Для приготовления нужно:

• 1 кг Черри;
• 1 кг винограда;
• пучок укропа;
• 4 листика хрена;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса;
• 4 лавровых листика;
• 10 горошин черного перца.

Ягоды обрываются, тщательно промываются. Зеленушка и хрен выкладываются в банке. Сверху послойно размещаются томаты и виноград до верха.

Содержимое заливается кипящей водой, накрывается и настаивается 10 минут. Далее вода сливается, снова кипятится, сыпется сахар с солью, вливается уксус.

Затем рассол отправляется обратно в емкость с будущим соленьем. Банки закрываются герметично.

Без уксуса

Этот рецепт помогает быстро засолить овощи. Для этого нужно приобрести:

• 1 кг томатов;
• пучок укропа и петрушки;
• 6 чесночных долек;
• 2 ч. л. соли.

Зелень измельчается, чеснок раздавливается. Затем оба ингредиента смешиваются и посыпаются солью. Полученная смесь соединяется с Черри. Все хорошенько перемешивается.

Овощи перекладываются в пакет, который плотно завязывается, встряхивается, помещается в любую емкость.  Посуда отправляется на несколько часов в холодильник.

Засолка зеленых томатов Черри

По рецепту нужны следующие продукты:

• 2 кг зеленых Черри;
• 10 листков черной смородины;
• 4 зонтика укропа;
• 2 головки чеснока;
• 6 листьев хрена;
• 1-2 горького перца;
• 5 горошин перца;
• 2 л воды;
• 4 ст. л. соли.

Чесночок режется на пластинки, вся зелень промывается.

В 3-литровую банку кладется немного листочков смородины, хрена, перца, укропа. Сверху укладываются помидоры, затем дольки чеснока, горький перчик, хрен, укроп. Слои чередуются, пока емкость не заполнится.

В воде разводится соль. Получившийся холодный рассол выливается к томатам. Банка закрывается и выносится в холод. Соленье готовится в среднем 20 дней.

С горчицей

Предварительно надрезанные помидоры складываются в посуду. К ним добавляется чеснок, специи, зелень. Затем высыпается соль, сахар, порошок горчицы по вкусу. Смесь заливается кипятком.

Емкость сверху завязывается марлей и оставляется настаиваться на кухонном столе.

Процесс засолки занимает около 2-3 дней.

Как хранить консервацию

При соблюдении всех правил консервирования соленья хранятся в прохладных и темных местах не менее 3 лет.

Заготовки следует размещать в помещении, где температура в пределах от -1 до +10 градусов.

Если хранить помидоры в более теплых условиях, то через месяца 2 вкус может измениться не в лучшую сторону.

Маринованные помидоры черри

Количество помидоров, которые я собрал в своем саду в этом году, просто поразительно. Я был полон решимости вырасти достаточно, чтобы жить за счет томатных салатов все лето И сохранить многие из них, чтобы наслаждаться ими всю зиму … Я на пути к достижению этой цели 🙂

Из своего «Сан-Марзанос» я приготовил тонну медленно обжаренных помидоров, которые складываю в большие пакеты «ziploc» для хранения в морозильной камере; Я также приготовила множество банок соуса маринара (я использовала рецепт из новой прекрасной кулинарной книги Марисы: «Еда в банках: консервирование небольшими партиями круглый год»).

Мои помидоры черри намного, намного выше меня, и, помимо того, что я ел красных красавиц размером с мяч для гольфа, я хотел найти интересный способ выращивать некоторые из них.

Я был так счастлив, когда наткнулся на этот рецепт сладких маринованных помидоров черри на кухне для консервирования: ремесло приготовления и приготовления с солеными огурцами, вареньем и Эгр-ду. Эту книгу мне прислали щедрые люди из Ten Speed ​​Press несколько месяцев назад, и с тех пор она остается неизменным спутником на кухне.

Мне нравится этот рецепт, но убедитесь, что вы готовы к уксусному привкусу: он ударит вас прямо в лицо, если вы этого не ожидаете! Планирую добавить эти вкусные томатные кусочки в зимние салаты; они также готовят приятную «ношу», когда к ним заглядывают друзья.

Сладкие маринованные помидоры черри

Это простой, но вкусный способ консервирования помидоров черри: все, что вам нужно сделать, это поместить их в банки с травами и специями, а затем залить рассолом. Чтобы получился вкусный винегрет, смешайте 1 стакан помидоров (плюс их жидкость) с 1 стаканом оливкового масла.

Ключевое слово: маринованные помидоры черри, рецепт маринованных помидоров

Порций: 5 пинт

• 5 чайных ложек семян укропа У меня не было укропа, поэтому я использовал тмин
• 2 1/2 чайных ложки черного перца
• 10 веточек укропа
• 5 зубчиков чеснока
• 8 чашек помидоров черри, очищенных и проколотых стерилизованной иглой
• 4 стакана шампанского уксуса Вместо этого я использовал яблочный уксус
• 1 1/4 стакана воды
• 3/4 стакана сахара Я использовал органический сахар
• 1 столовая ложка кошерной соли

• Обварите 5-литровых банок в большой кастрюле с кипящей водой, снабженной решеткой — вы будете использовать эту кастрюлю для обработки банок.Непосредственно перед наполнением поставьте банки на прилавок. В сухой сотейнике на среднем огне поджарить семена укропа и перец горошком. Разделите специи по банкам, используя примерно 11/2 чайных ложки на банку, затем добавьте 2 веточки укропа и 1 зубчик чеснока в каждую банку. Равномерно разложите помидоры по банкам. Тем временем замочите крышки в кастрюле с горячей водой, чтобы смягчить резиновое уплотнение.

• В кастрюле доведите до кипения уксус, воду, сахар и соль. Перелейте рассол в термостойкий кувшин и полейте помидоры, оставив зазор в 1/2 дюйма от края банки.Проверьте банки на наличие воздушных карманов, при необходимости добавьте рассола, чтобы заполнить пробелы. Протрите ободки чистым полотенцем, закройте крышками, затем накрутите ленты до упора, но не туго.

• Поместите банки в кастрюлю с решеткой и добавьте воды, чтобы покрыть банки примерно на 1 дюйм. Доведите воду до кипения и обработайте банки 15 минут (включите таймер, когда вода закипит). Выключите огонь и оставьте банки в воде на несколько минут. Выньте банки из воды и дайте полностью остыть.

самых интересных рецептов консервирования

Консервы, в том числе маринованные, помидоры — одно из любимых угощений в нашей стране. Их используют как аперитив перед едой, как дополнение к гарниру к основному блюду и как ингредиент в рецептах первых блюд.

На этом фоне набирают популярность сорта томатов черри. Их легко выращивать даже на домашнем подоконнике.

Сами плоды легко консервировать, они крепкие, сохраняют цвет и вкус … Их удобно солить и мариновать, они хороши в составе многокомпонентных заготовок. Помидоры черри хорошо заполняют консервную тару, даже в литровых банках остается минимум пустот.

В статье представлен базовый рецепт маринованных помидоров черри, а также рецепты консервированных заготовок на зиму, в состав которых входят эти овощи.

Рецепт на зиму: маринованные помидоры черри со специями и зеленью

Для зимней уборки по этому рецепту возьмите литровую банку.Переберите помидоры черри и выберите целые и крепкие. Заранее переложите их в емкость, чтобы точно знать, сколько войдет. У вас должно получиться около полукилограмма.

На эту сумму приготовьте следующие ингредиенты:

Приготовить пряные травы по вкусу, в том числе:

• кусочки корня хрена,
• вишня, дуб, листья смородины,
• зелень укропа.

Стерилизовать банки с крышками .

Вымойте выбранные помидоры, как описано выше, при необходимости удалите «хвосты».

Подготовленный хрен, листья, сахар, специи и соль выложить в подходящую для начинки форму.

Положите в банки зелень, затем вишню и чеснок.

Залейте доверху кипятком, накройте крышкой и дайте настояться четверть часа.

Осторожно, стараясь не натирать помидоры черри, слить настой в емкость со специями.

Отварить настой с приправами и специями, добавить уксус и сразу же вылить смесь на помидоры.

Накройте и стерилизуйте около десяти минут, затем закройте, накройте толстым полотенцем или одеялом и дождитесь полного остывания.

Храните пряные маринованные помидоры черри на зиму вдали от отопительного оборудования и солнечных лучей.

Рецепт на зиму: помидоры черри маринованные с горчицей и морковью

Приготовьте по этому рецепту:

Для рецепта маринада приготовьте:

• Литера воды,
• Пара столовых ложек сахара,
• Столовая ложка соли
• Около трех столовых ложек белого девятипроцентного (рисового или винного) уксуса, но его можно заменить столовым уксусом.

Зелень крупно нарезать и половину выложить на дно ранее простерилизованной банки.

Ножом для овощей нарежьте морковь кружками, кубиками или длинными лентами. Выложите морковь поверх зелени.

Очищенный лук нарезать кольцами и выложить на слой моркови.

После очистки от кожуры нарежьте зубчики чеснока крест-накрест, чтобы получилась имитация бутона. Положить в банку.

Добавить порезанный по диагонали приправленный перец. Возможно, вам не придется удалять семена, если вы любите более острые помидоры.

Перебрать и промыть отобранные помидоры черри. Уложите их в банку как можно плотнее. Сверху засыпать оставшейся нарезанной зеленью.

Чтобы помидоры доверху, залейте кипятком. … Накройте банку и дайте полностью остыть.

Измерьте или запомните полученный объем воды. Когда вода остынет, осторожно перелейте ее в кастрюлю и, дав ей снова закипеть, вылейте доверху в банку. Закройте и дайте полностью остыть. Выполните всю процедуру в третий раз и дождитесь полного остывания жидкости.

Полученный тройной настой перелить в кастрюлю, всыпать сахар и соль, перемешать до растворения и кипятить настой в четвертый раз.

Влейте уксус, дайте ему снова закипеть, при необходимости доливая воду до первоначального объема.

Банку с вишней поставить на полотенце или доску и сразу же залить доверху кипящим маринадом. Закройте банку горячей стерилизованной крышкой, переверните ее вверх дном, накройте подушкой, одеялом, полотенцем или поместите в специальный термобокс.Дайте остыть естественным образом.

Ваша заготовка вишни на зиму готова.

Рецепт на зиму: помидоры черри, маринованные с паприкой или болгарским перцем

Для консервирования томатов черри на зиму по данному рецепту понадобится:

Предварительно вскипятите банку и крышку. Вы можете обрабатывать их в плите, фритюрнице, духовке или мультиварке.

Помидоры перебрать и промыть, освободив от хвостов веточками.

Перец помыть, разрезать пополам, удалить стебли и части семян и нарезать соломкой.

Вымойте зелень и при необходимости разрежьте пополам.

Очистить и разрезать зубчики чеснока пополам.

Положите на дно банки две трети всей зелени, хрена и зубчиков чеснока.

Наполните банку помидорами достаточно свободно (примерно наполовину), проколите их в двух-трех местах.

Сверху выложить ломтики паприки.

Если есть место, добавить вишню на плечи и засыпать оставшейся зеленью.

Доведите воду до кипения и залейте помидоры до самого верха, накройте крышкой и дайте остыть.На это уйдет около четверти часа.

Перелейте воду обратно в кастрюлю. , накрыв банку крышкой, не касаясь ее внутренней поверхности.

Долить воды до объема одного литра, добавить соль, уксус с сахаром. Дать закипеть и залить помидорами, чтобы маринад полностью покрывал содержимое банки.

Немедленно закройте банку и переверните ее дном (используйте специальные перчатки). Накройте плотной тканью, полотенцем или одеялом и дайте остыть естественным образом.

После охлаждения переместите заготовку в прохладное, сухое и темное место для хранения.

Рецепт на зиму: Острые помидоры черри, маринованные с корицей, чили и хреном

Для реализации рецепта маринованных помидоров с корицей, подобрать следующие ингредиенты:

Добавьте зелень укропа, сушеный молотый перец, гвоздику, прованские или итальянские травы, лавровый лист, душистый перец или смесь перцев.

Переберите помидоры и возьмите самых крепких и здоровых плодов , без вмятин, царапин и белых пятен на кожуре.Вымойте и высушите их на бумажном полотенце или в ручной сушилке для овощей и трав.

Подготовьте емкость для заготовки, простерилизовав ее любым удобным способом (см. Выше).

Положите на дно банки несколько трав и специй, оставив большую часть для маринада.

Сверху выложить нарезанный шалот, нарезанный по диагонали чили и дольки хрена. Можно добавить душистый перец по вкусу.

Наполнить банку помидорами плотно до плеч и сверху немного зелени.

Налить воду в кастрюлю, добавить оставшуюся зелень с приправами и после закипания перелить в банку. Сохраните все приправы в кастрюле. Оставить настаиваться.

Вы можете подготовить крышку для процеживания , проделав в ней отверстия.

Примерно через двадцать минут осторожно перелить настой в кастрюлю. Добавьте к нему сахар и соль, доведите до бурного кипения, убавьте огонь и, прокипев пять минут, влейте уксус. Дать маринаду закипеть и залить помидорами до края шеи.Плотно закройте, переверните крышку вверх дном, накройте плотной тканью, одеялом или полотенцем и дайте полностью остыть, одновременно стерилизуя заготовку.

Убери на следующий день.

Помидоры маринованные на зиму

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, они поднимают настроение одним взглядом.

Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, рыбе и даже как отдельное блюдо.Их используют для украшения тарелок при сервировке или приготовления из них канапе.
Рецепты, представленные в статье, помогут выбрать лучший способ заготовки помидоров черри на зиму.

Помидоры черри маринованные на зиму в банке

Состав на 2 банки 720 мл:
Помидоры черри — сколько угодно
Горчица, семечки — 2 ч.л.
Лавровый лист — 4 шт.
Душистый перец горошком — 6 шт.
Черный перец горошком — 8 шт.
Вода — 750 мл
Соль — 1.5 ст. Л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 чайные ложки
Чеснок — 4 зубчика

Подготовка:

Помойте помидоры.

Положите 2 лавровых листа в стерильные банки, 2 зубчика чеснока, 3 шт. ароматный и 4 шт. черный горошек.

Наполните банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения. Добавьте уксус.

Разлить маринад по банкам. Свернуть.Переверните и заверните.

Свернутые на зиму острые и вкусные помидоры черри — отличная закуска к любому блюду. Приятного аппетита!

Помидоры маринованные «Ассорти» на зиму

Ярко-красные помидоры и желтые детки черри — яркий красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль, придаст чрезвычайно аппетитный вкус.Пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат резкие нотки чеснока — они только добавят пикантности.

Состав на 3-х литровую банку:

Помидоры (красные помидоры и желтые помидоры черри) — 1,7-2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), эстрагон (эстрагон) — 1 пучок
Чеснок — 1-1,5 головки

Для маринада:

Вода — 1,2-1,5 л
Уксус — 100 г
Сахар — 125-130 г
Соль — 37-40 г

Подготовка:

Подготовьте помидоры: осмотрите на предмет возможных повреждений, перезрелых плодов, трещин.Удалите плодоножки, промойте.

Приготовить зелень и специи: разобрать пучки базилика, петрушку на веточки, вымыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.

Чеснок очистить, разделить на отдельные дольки. Не режьте зубчики на кусочки: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.

На дно стерилизованной банки выложить чеснок, укроп и зелень в любом порядке.
Приготовить маринад: окунуть в кипящую воду и перемешать соль с сахаром, уксусом.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада кладут в кипящую воду зелень и специи.

Это оправдано, если в рецепт включены душистый перец, горох, гвоздика, кориандр: специи должны «отдавать аромат». Базилик, эстрагон, петрушка при термической обработке теряют значительную часть эфирных масел, поэтому их просто кладут в банки и запаривают кипятком.

Заполните банки красными помидорами и желтой вишней, чередуя цвета, не забывая заполнить пустоты травами и чесноком.

Кипящий маринад залить до самого горлышка банок с ассорти из помидоров и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить, чтобы перелить. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовывать не нужно, это не лучшим образом отразится на вкусовых качествах маринованных помидоров.
Закрыв банки крышками, переверните их, чтобы проверить качество шва.

Ярко-красные помидоры и желтые вишенки — яркий, красивый дуэт.Сочными красками и чудесным ароматом он напомнит вам о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор перед отправкой в ​​банку рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иглой в области стебля. Это сделано для того, чтобы помидоры быстрее и лучше замачивались в рассоле, а также для того, чтобы помидоры с меньшей вероятностью лопнули в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидоры в собственном соку! Зимой такая банка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) — 2 кг
Помидоры для сока — 2 кг

Для канистры объемом 1 л:

Зонтики укропа — 1 шт.
Кусочки сушеного перца — 1 ч.
Чеснок — 2-3 зубчика
Листья вишни — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Черный перец горошком — 3-4 шт.
Перец душистый — 2-3 шт.

На 1 литр томатного сока:
Соль — 1 ст. Л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры очистить от кожуры, промыть, протрубить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, наколоть стебли зубочисткой. Промойте и простерилизуйте банки и крышки.

На дно банок выложить укроп, перец, чеснок, зелень, перец. Плотно уложите помидоры и залейте банки кипятком до глазных яблок.

Как только банки остынут до состояния, при котором их можно будет безопасно брать руками, слейте воду и залейте кипятком второй раз.
Доведите томатный сок до кипения с добавлением сахара и соли. При необходимости попробовать и добавить соль или сахар, вкус сока должен быть насыщенным.

Остывшую воду слейте по одной и влейте кипящий сок — сразу же плотно закройте горячие крышки.
Переверните банки на полотенце и дайте полностью остыть.

Приятного аппетита!

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Вкусные помидоры, минимум усилий и вкусные солнышки в тарелке украсят стол и порадуют ваших близких.

Состав:
Помидоры черри)
Соль (без горки) — 2 ст. Л.
Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:
Приготовить ингредиенты.

Стерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и перевернуть через мясорубку.

Добавьте соль и сахар на литр жидкости. Довести содержимое до кипения.

Банки наполнить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут, накрыв стерилизованными крышками. Затем слейте воду.

И залить кипящей томатной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутывать, пока банки полностью не остынут.Хранить при комнатной температуре.

Помидоры очень вкусные. Приятного аппетита!

Помидоры черри маринованные на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, все очарование которых есть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Черный перец
Лук репчатый
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль — 3 ст. Ложки
Сахар — 9 ст. ложки
Уксус 9% — 12.ст. ложки

Подготовка:

Мытье банок с содой. Стерилизовать колпачки. Помидоры, зелень. Очистите чеснок и лук. Лук промыть и нарезать кольцами или дольками.

Поместите помидоры, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец в чистые банки. Можно кусочек острого перца. Прокипятите чайник. Сделайте тройную заливку. Впервые залить кипятком на 10 минут. Залить и снова залить еще одним кипятком на 15 минут.

Слить кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус.Варить маринад.

Залейте помидоры маринадом в третий раз, закройте крышкой. Переверните маринованные помидоры черри, пока они не остынут.
Маринованные помидоры черри готовы. Они не требуют специального хранения. Приятного аппетита!

Помидоры черри маринованные на зиму в банке 1 л

Томаты лучше выбирать плотные, яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль — 2 ст. Л.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Черный перец — 8 горошин
Травы: зонтик укропа, смородина или виноградные листья
Кориандр — 10-15 горошин

Подготовка:

Тщательно отобранные помидоры необходимо мыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.

Поставьте на дно емкость для приправ, чеснок и листья винограда или смородины.
Плотно выложите помидоры черри сверху, наполнив банки до горлышка.Затем залейте их кипятком и оставьте на десять-пятнадцать минут.

Налить воду обратно в кастрюлю и приготовить маринад: положить в кипящую воду соль, сахар, лавровый лист и для аромата бутончик гвоздики. Через несколько минут его можно будет удалить. После выключения газа добавляем уксус.

Вылейте эти банки для маринада и закройте крышками. Подержите банки десять минут на водяной бане, а затем закрутите крышки.
Поместите приготовленные помидоры черри крышками вниз под теплое одеяло, пока они полностью не остынут.Спустя неделю уже можно попробовать небольшие маринованные помидоры. Приятного аппетита!

Помидоры черри маринованные на зиму рецепт со специями

Помидоры черри
10 зубчиков чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ч.л. сладкого черного горошка перец
2 ч.л. семян горчицы
6 шт. зеленый кардомон
1 ч. л. соцветий гвоздики
2 шт. Лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морская крупная соль
5 ст.л. с кучей сахара
2 ст. л. Уксус яблочный
4 ст. л. столовый уксус 6%
1 мускатный орех
4 звездочки аниса
Палочка корицы 5 см

Подготовка:

Помидоры вымыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, переложить в кастрюлю.

Добавьте измельченную зелень, разрезанный пополам чеснок и все специи.
Закипятить воду. Добавьте соль, сахар, палочку корицы, 4 части, измельченный мускатный орех, звездчатый анис. Варить 5 минут. После добавления уксуса дайте ему немного остыть, рассол должен быть горячим.

Помидоры залить рассолом, накрыть крышкой, загрузить — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, затем убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Порадуйте своих близких зимой вкусными, красивыми помидорами черри. Удачных приготовлений и вкусной зимы!

Если статья понравилась и оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи.Спасибо, заходите в мой блог почаще за новыми рецептами.

Рецепт маринованных помидоров черри на зиму

Вам понадобятся: помидоры черри, лук, сельдерей и петрушка, душистый перец горошком, укроп (зонтики), черная смородина (листья), дольки чеснока, перец чили, листья хрена, маринад — 2-3 лавровых листа на 1 литр воды. , 3 ст. Уксуса 6%, 2 ст. сахар, 1,5 ст. соль, гвоздика.

Как замариновать помидоры черри на зиму.Банки простерилизуйте, крышки прокипятите, всю зелень промойте. В каждую баночку небольшой емкости положите несколько горошин душистого перца, дольку чеснока, кольцо острого перца без семян, зонтик укропа, сельдерея и петрушки, листья смородины и хрена. Промыть слегка недозрелую вишню, измельчить возле плодоножки зубочисткой в ​​нескольких местах (чтобы помидоры не потрескались при заливке), разложить по банкам, доходя до самого верха, сверху засыпать петрушкой, сельдереем и укропом. В кастрюлю налейте воду для маринада, доведите до кипения, разлейте помидоры по банкам, накройте и оставьте на 10-15 минут, затем слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте в нее сахар и соль, снова прокипятите, влейте уксус , положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать пледом и оставить до остывания.

Рецепт консервирования томатов черри «Сахарная»

Вам понадобится: 2 кг помидоров черри, 2 стакана сахара, 5 перцев, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стебли укропа, 2 ст. соль, 2 лавровых листа, 2 ч. семена горчицы, маринад — на 1 л воды 5 ст. сахар, 3 ст. красный винный уксус, 1 ст. поваренная соль.
Как приготовить ароматные «сахарные» помидоры черри. Помидоры промыть, наколоть зубочисткой у плодоножки, положить в сухую чистую банку объемом 3л, залить кипятком, дать остыть, слить, снова залить кипятком, затем снова процедить.Нарезать зубчики чеснока вдоль, укроп промыть, положить в банку вместе со всеми специями. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидорами, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Сладкие маринованные помидоры черри можно приготовить немного иначе — с медом.

Рецепт маринования томатов черри с медом

Потребность: 1 кг помидоров черри, 50-70 мл яблочного уксуса, 5-6 горошин душистого и черного перца, 2-3 лавровых листа и веточки укропа, 1 кусок острого перца и веточка базилика, 4-5 долек гвоздики. очищенного чеснока, 1 ст.сахар и соль с горкой по 2 ст. мед.

Как замариновать помидоры черри с медом. В нескольких местах возле плодоножки проткните томаты, переложите их в банку, выложите все перцы, измельченный чеснок, лавр и укроп. Довести до кипения 2 литра воды, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус, при необходимости добавить сахар или соль по вкусу (рассол должен быть вкусным), залить помидорами и оставить остывать на час. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидорами.Далее помидоры нужно закрыть и после остывания хранить в прохладном месте.

Маринованные по рецепту томатный сок томаты черри

Вам понадобятся: помидоры черри, маринад — на 1 литр томатного сока 3 столовые ложки. уксус 9%, 2 ст. сахар, 1 ст. соль, лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.

Как крутить помидоры черри в томатном соке на зиму. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус.В стерилизованные банки выложите помидоры, нарезанный кольцами лук и болгарский перец, залейте кипятком, настаивайте 5 минут, слейте воду, сразу влейте горячий маринад на томатный сок, затем стерилизуйте и закройте банки. Укутайте помидоры до остывания, затем храните в темном прохладном месте.

Вы также можете прядить помидоры черри с болгарским перцем и луком, но с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.

Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком

Вам понадобится: 1-1.5 помидоров черри, болгарский перец, лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, душистый перец горошком, маринад — на 1 л воды по 3 столовые ложки. сахар и уксус / сок лимона по 1,5 ст. соль крупного помола

Как мариновать помидоры черри. Помидоры промыть, измельчить зубочисткой в ​​нескольких местах у плодоножки и разложить по банкам, чередуя нарезанные колечки лука и болгарский перец, зелень и специи по вкусу. В банки налить кипяток, через несколько минут перелить в кастрюлю, добавить все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры.Закройте банки стерилизованными крышками, закатайте, переверните и заверните, пока они не остынут.

Эти рецепты помогут вам приготовить вкуснейшие помидоры черри на зиму, их можно подавать как к обычному, так и к праздничному столу, где они обязательно станут одной из самых востребованных закусок!

Вкусный и быстрый рецепт!

Главное, чтобы помидоры были целыми (не трескались) и эластичными. Рецепт основан на банке на 3 литра. Помидоры помыть и переложить в стерилизованную банку, там 3-4 лавровых листа.среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать) 10-15 горошин перца (не душистый — убьет вкус), 1 чайная ложка с небольшой горкой лимонной кислоты, 1 столовая ложка соли, 5 столовых ложек сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита!!!

Рецепт маринованной вишни взбитой

Для рецепта потребуются: — помидоры черри — 3 кг, — базилик — 300 гр, — перец чили — 2 шт. Для маринада: — вода — 1 литр, — соль — 1 ст.ложка, — сахар — 2 ст. ложки, — уксус — 6 ст. ложки. В кастрюле вскипятите воду, добавьте базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. Добавьте сахар. Также в маринад можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавьте уксус. Процедить маринад и залить помидорами. Разлейте маринад по банкам. Закройте банки и поставьте их в теплое темное место, пока они полностью не остынут. После этого уберите закуску в холодильник. Угощать гостей этими помидорами можно не раньше, чем через два-три дня после приготовления.

Помидоры черри на зиму станут лучшей закуской для зимних посиделок. Как можно устоять, когда на столе такая красота. Маленькие помидоры черри станут популярной закуской у всех любителей маринованных овощей. Все мелкие овощи мгновенно улетают со стола, поэтому сразу же скатайте двойную или даже тройную порцию, чтобы убедиться, что всем их хватит. Когда заповедник оказывается таким привлекательным, время летит незаметно.

Тонкости приготовления

Помимо помидоров черри в банку всегда следует класть специи.Черный перец горошком, лавровый лист, зелень, чеснок и острый перец … Не стоит класть много перца, чтобы помидоры не стали очень горячими. Обычно женская половина не любит очень острые закуски, поэтому учитывайте все предпочтения. В остальном помидоры черри легко подготовить к зиме. Их удобнее всего залить горячим рассолом и закатать. Помидоров в банках много, так как они маленькие — это порадует всех хозяек, ведь вам не нужно будет ломать голову над тем, как их сложить, чтобы все поместились.

Еще больше заготовок

Для зимнего консервирования и подойдут идеально. И они удивят всех ваших гостей.

Ингредиенты для томатов черри на зиму

• Помидоры черри — 2 кг
• Лук — 100 г
• Петрушка — 2 веточки
• Укроп — 1 веточка
• Листья черри — 2 шт.
• Перец горький — 15 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец чёрный — 5 шт.
• Вода — 1.5 л
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Как приготовить помидоры черри на зиму

Приятного аппетита!

Черри — очень изящные, красивые и вкусные помидоры … В начале семидесятых годов XX века их разводили только потому, что селекционеры проводили эксперименты по замедлению созревания в очень жаркое время года. Вывезенные за короткий срок из Турции, Голландии, Испании, помидоры черри стали известны и любимы на весь мир.

Невозможно представить себе ресторан, в котором овощное блюдо не украсила бы эта идеальная, геометрически совершенная томатная ягода. Витамины группы E, C, B, фосфор, калий, железо, кальций — всех этих элементов в помидорах черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество под названием ликопин, которое помогает организму противостоять раковым клеткам.

Вишня — очень вкусно и красиво в заготовках. Эти мини-помидоры совершенно разных цветов и интересных форм позволяют сегодняшним любителям маринадов создавать необычные, мозаичные консервированные произведения искусства.Консервирование помидоров — ответственное дело каждой хозяйки. Конечно, у более опытных уже есть свои любимые рецепты, и они лишь иногда позволяют себе эксперименты. Новички в кулинарном бизнесе, напротив, активно ищут что-то новое, чтобы выбрать любимца и перейти в группу опытных хозяек. И тем, и другим пригодятся невероятно простые в технике рецепты. В то же время помидоры черри острые, ароматные со сладко-соленым послевкусием.Для консервирования можно использовать практически все сорта черри или обычные мелкие помидоры.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество помидоров зависит от того, сколько их уйдет в банку. Обычно используется поллитровая или литровая тара. Но рассол должен быть определенной пропорции. На 1 литр жидкости положите чайную ложку специй, указанных на фото, кроме гвоздики, для нее понадобится пара бутонов. Соли потребуется 2 столовые ложки, а сахара в четыре раза больше.

Подготовка:

1. Банки предварительно промывают содой и слегка просушивают.
2. Вымытую вишню помещают в контейнеры.

3. Залить кипятком и оставить на 5 минут.

4. После этого налить воду в кастрюлю, всыпать в нее все необходимое для рассола и поставить на огонь.

5. Налейте по 30-граммовой стопке уксуса в каждую банку объемом 0,5 литра.

6. Затем черри залить горячим рассолом и закатать.

7. Герметичность укупорки проверяют, перевернув банку. Если рассол не протекает, то укутайте его одеялом и дайте остыть на сутки.

8. Потом можно отнести в подвал или кладовку.

Маринованные помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт

Помидоры черри вкусные и, что немаловажно, красивые фрукты. С ними очень красиво будет смотреться любая заготовка. Маринованные помидоры черри с зеленью и минимумом специй — отличная закуска к любому столу.

Для этого рецепта вам понадобится:

• Вишня
• укроп,
• петрушка по вкусу;
• зелень кинзы — одна веточка;
• кориандр — 2 зерна на фунт;
• горчичное зерно — 1 ч. Л. На литр б;
• чеснок — 3 зубчика на фунт;

  Заливка:

• сахарный песок — 1 ст. с горкой;
• вода — 1 литр;
• соль, не йодированная — 1 ст.
• уксус — 1 столовая ложка

Подготовка:

1. Тщательно ополосните банки и стерилизуйте над чайником.
2. Варить крышки не менее 3 минут.
3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Сухой.
4. На дно литровой емкости положите травы и специи.

5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.

6. В кипящую воду всыпать крупную соль, сахарный песок, а в конце добавить уксус. Вылейте рассол в банки с вишней, пока он кипит.

7. Крышка без закручивания.

8. Положите полотенце в кастрюлю с кипящей водой.Лучше сделать это заранее, чтобы к тому моменту, когда помидоры черри и рассол были готовы, вода уже закипела.

• Поместите емкость на полотенце так, чтобы она была покрыта водой, по крайней мере, водой.
• Пастеризовать в течение двадцати минут.
• Осторожно достаньте банки из кастрюли и закройте крышками. Переверните их вверх ногами и накройте шубой.
• Помидоры черри готовы через две-три недели.

Помидоры черри на зиму пальчики оближешь — рецепт вкуснейший

Этот рецепт предлагает консервирование с восхитительной начинкой и очень красивыми плодами вишни.Правильно подобранные специи придают помидорам интересный вкус. Их количество необходимо точно повторить.

Необходимых товаров:

• Вишня;
• зелень петрушки — небольшой пучок на 1 литровую банку;
• лавровый лист — 1 шт. 1 фунт .;
• свежий хрен — тонкая тарелка;
• семена горчицы — чайная ложка на 1 литровую банку;
• душистый перец крупный горошек — 2 горошины на 1 литровую банку;
• горошин черного перца — 4 горошины на 1 фунт;

Заливка:

• один литр воды;
• сахарный песок — 3 ст.л .;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст.

Приготовление:

1. Тщательно ополосните выбранные банки и стерилизуйте их в чайнике или духовке. Отварить крышки.

1. Промойте и обсушите помидоры черри. Удалите стебли. Тонким ножом вырезать даже незначительные подрумянивания.
2. Поместите точное количество специй в каждую банку. Наполните банки помидорами.
3. Залить вишню кипятком. Накройте и оставьте на 5-7 минут.
4. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Перед заливкой необходимо добавить уксус.
5. Слейте воду с помидоров, залейте кипящим рассолом и сразу же закатайте крышки.
6. Очень осторожно переверните банки вверх дном. Старые шубы, подушки — все это пригодится. Поместите консервированные помидоры черри в присланную снизу коробку с чем-нибудь теплым. Не ставьте коробку на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
7. Банки должны остывать очень медленно. В этом весь секрет.
8. Помидоры черри будут готовы через пару недель. Умеренно пряный, сладковатый, ровный и красивый.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертом. Оригинальные вишни в сладковатом рассоле — излюбленное лакомство ценителей солений. Если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими, не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плод.Пастеризация банок после розлива максимально продезинфицирует консервы.

Для рецепта вам понадобится:

• Вишня;
• чеснок очищенный — 5 зубчиков на 1 литровую банку;
• веточка петрушки — по желанию;
• зелень укропа — по желанию;
• перец чёрный горошком — 3 шт. за канистру объемом 1 литр;
• душистый перец горошком крупный — 2 шт. за 1 литровую банку;
• гвоздика — 1 шт. за 1 литровую банку;
• Лавровый лист — 1 штука на 1 литровую банку.

Заливка:

• 1 литр воды;
• сахарный песок — 3 столовые ложки;
• соль крупного помола — 1 столовая ложка;
• уксус 70% — 1 ст. (Этого объема хватит на 4 — 5 литровых банок, старайтесь уложить томаты плотнее, но не давите, иначе они треснут.)

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Помидоры промыть и обсушить.
2. Поместите перечисленные приправы на дно каждой емкости.Уложите помидоры черри плотнее.
3. Приготовьте рассол в эмалированной или нержавеющей кастрюле. Варить 3 минуты.
4. Налейте уксус в банки с уложенными друг на друга цветками сакуры, а затем закипите рассол.
5. Поставьте банки на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Накройте сверху крышками, но не затягивайте их.
6. Пастеризовать 1-литровые контейнеры в течение 15 минут. Их должно быть 2/3 в воде.
7. Банки снимите полотенцем, закрутите крышки и переверните их вверх дном.Накройте шубой. Отнесите на хранение через пару дней. Через две недели помидоры черри полностью приготовятся.

Это одна из самых востребованных заготовок, так как и помидоры, и сама начинка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это отличная закуска к столу, а также основа для супов, томатных соусов … Очень удобно, если у вас есть и черри, и обычные помидоры. Для соуса идеально подходят крупные, мясистые, почти перезрелые плоды.

Для приготовления вам понадобится:

• Вишня — 1,8 — 2 кг;
• помидор крупный и спелый — 1 кг;
• соль крупного помола — 1,5 ст.
• 9% уксусная эссенция — 30г;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• чеснок — 3-5 зубчиков на 1 фунт .;
• перец чёрный горошком — 3 шт. за канистру объемом 1 литр;

Приготовление:

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Как мариновать помидоры черри

Это время года, когда все те помидоры, которые мы посадили, наконец созрели и готовы к употреблению.Мы всегда будем жаловаться на спелые помидоры в виноградной лозе — они на вкус намного лучше, чем те, что продаются в магазинах в холодные месяцы, но прямо сейчас наши прилавки заполнены тарелками с помидорами. Мы почти не успеваем за тем, что производят растения. Итак, помимо соуса для пасты, томатной пасты и сальсы — что еще мы можем сделать с нашей прекрасной томатной наградой, которую мы получаем прямо сейчас?

Как бы мы ни любили помидоры черри, сейчас мы получаем даже слишком много даже для салатов.И хотя в миске они абсолютно красивы, мы лучше позаботимся о том, чтобы использовать их позже. Раньше было сложно использовать их в любом соусе для пасты, и их сладкий вкус терялся в смеси. Итак, нам нужно было найти способ насладиться ими позже, который мог бы быть отличным для использования в рецептах и, возможно, даже в закусках. И один из самых быстрых способов сделать это — замариновать их!

Маринованные помидоры могут показаться кому-то странным, и надо признать, что пару лет назад это было и для нас.Мы смогли попробовать некоторые из них на мероприятии, и они были не чем иным, как Ah-mazing. А еще добавить курицу и запечь на ужин — нет ничего лучше! А приготовление маринованных помидоров черри — занимает всего 15 минут, так что это быстрый и вкусный вариант для нашей садовой щедрости.

Состав:

• 4 стакана помидоров черри
• 1 стакан воды
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1 столовая ложка соления или кошерной соли
• 4 зубчика чеснока
• Черный перец
• Веточки розмарина

Направления:

1. Вымойте помидоры черри и удалите все стебли.Ножом аккуратно проткните каждый помидор черри и положите в миску.
2. В средней кастрюле варите воду, яблочный уксус и соль для маринования, пока вся соль не растворится.
3. В 4 чистые банки объемом полпинты положите 1 небольшую веточку розмарина, 1 зубчик чеснока и несколько зерен черного перца.
4. Наполните банки помидорами черри и упакуйте их как можно плотнее.
5. Вылейте горячую смесь для маринования поверх помидоров в каждой банке.
6. Добавьте плоскую крышку и прикрутите ленту к крышкам.
7. Дайте полностью остыть перед тем, как поместить в холодильник, по крайней мере, на 48 часов перед употреблением.

Этот быстрый процесс маринования означает, что помидоры будут готовы через 48 часов после охлаждения и хранения в холодильнике. Чем дольше они сидят, тем лучше будет аромат. Но поскольку вы не обрабатываете банки, они хранятся в холодильнике только до 2 месяцев. Но это действительно не проблема, вы будете наслаждаться ими в качестве закуски или в рецепте задолго до этого!

Если хотите дольше сохранить маринованные помидоры — их всегда можно обработать на водяной бане! Это 10 минут для стеклянных банок, 15 минут для литровых банок, не очень долго, но это означает, что вы можете хранить их на полках в течение нескольких месяцев.

Бекки

Бекки — создатель контента в метро Детройта. Она также дизайнер интерьеров, бывший адъюнкт-профессор, гурман без глютена и путешественница по всему миру. Week99er — это сайт, посвященный образу жизни, с реальными обзорами последних событий в сфере развлечений, технологий, туристических направлений и даже запланированных посещений.На ее канале Youtube есть подробные обзоры и видео о путешествиях. Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

Продолжить чтение

Медленно обжаренные помидоры черри, консервированные в оливковом масле

Консервирование помидоров черри

Все, что нужно, — это медленное обжаривание на медленном огне, приправленные помидорами, приправленными свежей зеленью и чесноком. Сладкие свежие помидоры превращаются в маленькие кусочки глубокого концентрированного вкуса, не поднимая большого пальца руки.

Я рекомендую приложить все усилия, чтобы закончить их, покрыть их лучшим оливковым маслом, которое вы можете себе позволить.

Еще один способ сохранить помидоры без консервирования — это свежий томатный соус, который можно заморозить!

Мой любимый способ использовать эти консервированные в оливковом масле помидоры — это рецепт сыра буррата .

Пришло время собрать еще несколько пинт помидоров черри и консервировать их. Вы не пожалеете, что сделали из них несколько банок! Супы, пасты, тосты и ризотто позволят вам дольше наслаждаться летом.

Я отталкивался от осени с тех пор, как перевернул календарь на сентябрь, держусь за лето, насколько это возможно, но есть момент, когда нельзя отрицать, что оно уже здесь. В Миннесоте сентябрь — идеальное место. На этой неделе, сколько душе угодно, я вытащила легкий свитер и каждый день носила леггинсы.Мне хотелось прижаться, запечь и тушить. Наши внутренние часы просто знают.

Я обычно беру целые выходные, чтобы отправиться на праздник консервирования, который всегда включает в себя эту пряную жареную сальсу и эту более мягкую и резкую сальсу Верде (приготовленную из помидоров). В этом году я хотел добавить к феерии помидоров черри семейной реликвии , их цвета и вкус были такими яркими, что я хотел еще немного насладиться им.

Я даже не могу выразить сладость пожилой женщины, которая продала мне это на рынке.Я знал, что она жемчужина, с того момента, как увидел ее стоящей перед своим универсалом, широкополой шляпой, рубашкой с воротником и ярко-красной помадой.

У нее было очень отборное приношение; пинты этих радужных помидоров черри, несколько более крупных помидоров семейной реликвии, свежие травы (некоторые сушеные и сделанные в красивые букеты) и уникальные декоративные тыквы. Я ухватился за возможность купить у нее по 2 доллара за пинту этих красоток. Я почти чувствовал, что краду.

Когда кто-то вывалился из бирюзово-синего контейнера, она пробормотала: «О, этот чертов Могучий Мато, снова пытается сбежать.«И вы видите это? Это мое любимое тайское розовое яйцо. Этот розовый девичий цвет привлекает меня каждый раз, и он не становится слишком мягким, даже когда он очень спелый. Кроме того, вам никогда не придется беспокоиться о том, что он расколется. Далее она назвала еще 7 разновидностей в двух корзиночках. Они были как ее дети, и она посылала их процветать.

Вернувшись домой, я попробовал разные цвета и формы, разные и интригующие — сладкие и терпкие. Некоторые фруктовее других, а некоторые сочные, как колорадский персик.Решение сохранить их было легким выбором. Это было не только для того, чтобы подольше насладиться их вкусом, но и для незабываемого общения с «помидорной дамой».

Медленно обжаренные помидоры черри в оливковом масле — отличное дополнение к любой сырной тарелке!

Еще рецепты с помидорами черри:

{съемкой видео занималась моя талантливая подруга Энни Д’Суза, а новые фото — Нисса Таннер!}

Помидоры черри медленной обжарки в оливковом масле

Способ консервирования томатов черри с оливковым маслом и запеканием.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 2 часа 35 минут

Урожайность: 2 пинты

• 2 пинты помидоров черри Я использую семейные реликвии всех цветов
• 3/4 стакана лучшего оливкового масла, которое вы можете себе позволить или достаточно, чтобы покрыть, разделенное на части
• 3 веточки свежего тимьяна
• 6-8 разорванных листьев базилика
• 3 зубчики чеснока раздавлены ножом
• ½ чайной ложки соли
• Несколько трещин черного перца

• Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.Помидоры промыть и обсушить, затем выложить на большой противень. Добавьте в сковороду тимьян, базилик и чеснок, затем сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте руками, убедившись, что все покрыто, особенно чеснок и зелень, чтобы они не стали хрустящими.

• Посыпать солью и перцем, затем хорошо перемешать, чтобы все покрылось. Жарьте в течение 2 1/2 часов, помешивая несколько раз, или пока помидоры не станут пузырями и сморщиваются, как показано выше.

• Попробуйте один и при необходимости посолите.Удалите чеснок и зелень, так как они могут испортиться и небезопасно для консервирования, затем переложите помидоры в стерилизованную банку.

• Полностью накройте оливковым маслом и храните в холодильнике до 18 дней, только убедитесь, что они полностью погружены в масло. Оливковое масло затвердеет в холодильнике, и это нормально, просто дайте ему постоять перед подачей на стол, и оно снова станет жидким.

Приготовление: соленые огурцы из помидоров черри

В прошлом году мы впервые приготовили соленые огурцы из помидоров черри, и они быстро стали фаворитами.Сочные, острые и небольшие, их легко подавать в чистом виде или смешивать для быстрого приготовления винегрета. Сезон помидоров еще не закончился, и у нас еще было время приготовить партию, пока они не исчезли.

На фермерском рынке Эксетера предлагалось множество разнообразных блюд, и мы привезли домой несколько из них — крошечные помидоры Matt’s Wild из Meadow’s Mirth; и вишня, покрытая шелухой, и смесь черри и виноградных помидоров с фермы New Roots.

Шелуха черешни связана с томатилло, и поэтому перед употреблением ее необходимо снимать с бумажной оболочки.Их можно перекусывать сырыми, превращать в варенье, сушить, как изюм, или, как мы здесь делаем, консервировать в виде солений.

Наша первоначальная мысль заключалась в том, чтобы сделать отдельные банки из разных сортов, и вскоре мы осознали преимущества их смешивания. В этом практическом применении сферической упаковки меньшие помидоры помещаются в промежутки между более крупными, что позволяет заполнить каждую банку большим количеством фруктов. К тому же это сделано для праздничной вечеринки с помидорами в банке.

Для предотвращения всплывания помидоры колют чистой зубочисткой; фрукты должны в конечном итоге осесть, как только они успеют вылечиться. Как и у большинства соленых огурцов, дайте им пару недель для развития аромата перед подачей на стол, что традиционно на День Благодарения.

Сладкие огурцы из помидоров черри
На 5 пинт

5 чайных ложек семян укропа
2½ чайных ложки черного перца
10 веточек укропа (по желанию)
5 зубчиков чеснока
8 чашек (или 3 фунта) очищенных и колотых помидоров черри
4 стакана яблочного уксуса
1 стакана воды
¾ стакана сахара
1 столовая ложка соли

— В сухой сотейнике на среднем огне поджарить семена укропа и перец горошком.Разложите специи по 5-литровым банкам, используя примерно 1½ чайных ложки на банку, затем добавьте 2 веточки укропа и 1 зубчик чеснока в каждую банку. Равномерно разложите помидоры по банкам.
— В кастрюле доведите до кипения уксус, воду, сахар и соль. Залейте помидоры рассолом, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма от края банки. Проверьте банки на наличие воздушных карманов, при необходимости добавьте рассола, чтобы заполнить пробелы. Банки закрыть и обрабатывать на кипящей водяной бане 15 минут.

По материалам «Консервная кухня» Поля Виранта.

Местные ингредиенты : Дикие помидоры Matt’s от компании Meadow’s Mirth; лузга вишни, черри и виноградных помидоров от New Roots Farm; яблочный уксус от Ricker Hill Orchards; чеснок с грядки.

конфет и бискотти: маринованные помидоры черри