Запеченная красная рыба в духовке с картошкой: Красная рыба в духовке с картошкой

Красная рыба, запеченная в духовке с картошкой

Posted on Авг 2nd, 2013

Как вкусно приготовить красную рыбу, запеченную с картошкой?
Очень просто и легко можно запечь рыбку в духовке.
Количество продуктов для приготовления запеченного филе рыбы рассчитано примерно на 4 порции.
Для приготовления блюда можно брать не только рыбное филе, но и стейки.

Ингредиенты:

Филе красной рыбы (семга, форель, горбуша) — 500 г.;
Картофель – 6-8 шт.
Соль, молотый перец, лавровый лист, специи – по вкусу.
Майонез для обмазки – 50 мл.
Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук для украшения.

Как приготовить семгу, форель или горбушу в духовке:

Можно использовать замороженное филе, но, конечно же, вкуснее блюдо получается из охлажденной рыбы.
Сегодня мы будем готовить по очень простому рецепту.

Рыбное филе необходимо помыть и обсушить.
Противень или емкость для выпекания смазать майонезом, чтобы блюдо не пригорало.

Затем на противень выкладываем рыбку для последующего запекания.
Красную рыбу надо посолить, поперчить, сдобрить специями и смазать сверху майонезом и поставить ненадолго мариноваться, пока мы будем заниматься картошкой.

Картошку необходимо почистить и порезать кружочками, примерно 1 см. толщиной.
Если картошка крупная – можно кружочки разрезать пополам, если мелкая – ее можно просто разрезать на 4 части.
В отдельной миске нарезанный картофель посолить и смазать майонезом.

Можно, в принципе, использовать и обычный, магазинный майонез, но я, как сторонница диетического домашнего питания, все же предлагаю использовать свой, домашний майонез.
Затем картофель выкладываем по обе стороны от рыбы на противень и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на один час.

Вообще-то рыбка запекается недолго, картошка запекается немного дольше.
По истечению 40 минут, я рекомендую открыть духовку и ножичком попытаться проткнуть картофель.
Если картошка легко протыкается – то и все блюдо готово.

Подавать рыбку с картошкой следует, выложив на красивую тарелку.

Готовое блюдо можно украсить молодой зеленью.
Рыба в духовке получается очень нежная и вкусная.
.

Итак, я вам рассказала рецепт как приготовить красную рыбу, запеченную в духовке с картошкой.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии.

(Visited 3 772 times, 1 visits today)

А еще можно приготовить:

Рыба, запеченная с картофелем и морковью, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Лосось филе – 1 кг

Картофель – 9 шт

Морковь – 2 шт

Лук репчатый – 3 шт

Майонез – 150 г

Масло оливковое – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец красный – по вкусу

Перец черный – 1 ч.л.

Всем извесно, что блюда из рыбы не только очень вкусны, но и полезны и питательны. Мы предлагаем вам запечь филе красной рыбы с луком картофелем и морковью, под майонезным соусом.

Приготовление

Нам понадобится:

Лук, картофель и морковь вымыть, высушить и очистить от кожуры

Картофель нарезать кружочками, морковь соломкой, лук мелко порезать. Выложить в форму для выпекания слой картофеля

На картофель выложить слой моркови, а сверху слой лука. Рыбу порезать среднего размера квадратиками

Выложить порезаное филе ровным слоем в форму для выпекания

Выложить оставшиеся картофель, морковь и лук ровными слоями

Сделать сверху сеточку из майонеза

Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо разложить по тарелкам

Лосось с картофелем — Пошаговый рецепт с фото

Мясо лосося относится к продуктам, которые приносят максимум пользы для организма. В нем содержится большое количество жирных кислот, витаминов и антиоксидантов. Входящие в его состав микроэлементы положительно влияют на регенерацию клеток человеческого организма, регулируют работу почек, предотвращают старение и развитие хронических болезней. В процессе жарки лосося большее количество полезных веществ уничтожается, поэтому его лучше варить или готовить в духовке. К полезным и вкусным блюдам, приготовленным из этого ценного вида рыбы, относится лосось, запеченный вместе с картофелем.

Ингредиенты для приготовления лосося с картофелем:

• лосось (стейк или филе) – 400 г
• картофель – 4-5 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• помидор – 1-2 шт.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• жирная сметана или сливки – 4 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления лосося с картофелем:

Стейк или филе лосося промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем, чтобы он лучше пропитался маринадом.

Уложить лосось в глубокую миску, поперчить и посолить с двух сторон, добавить оливковое масло.

Пропитать рыбу соком лимона и оставить мариноваться в течение 7-10 минут.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Это ускорит процесс его приготовления.

В тарелку вылить сметану (или жирные сливки), добавить соль, перечную смесь и измельченный чеснок. Смесь хорошенько перемешать ложкой.

Нарезать репчатый лук кольцами, а помидор – кружочками.

Форму для запекания смазать оливковым маслом, равномерно выложить в нее картофель вместе с соусом.

Добавить колечки лука и помидора.

На картофель положить сверху кусок лосося и ломтик лимона, накрыть форму фольгой.

Отправить форму в разогретую духовку, запекать лосось с картофелем около 40 минут.

Подавать блюдо горячим, украсив веточками свежей зелени. Лосось, запеченный в духовке с картофелем, готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Семга с картошкой в духовке по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

• духовой шкаф;
• противень;
• бумага для запекания;
• кухонный нож;
• доска;
• глубокая тарелка для соуса;

Ингредиенты

Стейк семги	4 шт.
Картофель крупного размера	4 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Томат	1 шт.
Твердый сыр	100 г
Соль	по вкусу
Мускатный орех	щепотка
Черный молотый перец	щепотка
Паприка	щепотка
Гранулированный чеснок	щепотка
Майонез	1,5 ст. л.
Горчица	1 ч. л.
Вода	1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Для приготовления блюда лучше использовать стейк семги. Если таких нет, тогда можно приобрести стейк красной рыбы, который разрезают на 4 кусочка. Например, лосося либо форели, если семга вам не по душе.

1. Одну луковицу очищают от кожуры и нарезают кольцами шириной в 2-3 мм. Аналогично нарезают 4 крупные картофелины и 1 томат.
   
2. На противень, застеленный бумагой для запекания, выкладывают 4 стейка семги. Сверху рыбу солят по вкусу и посыпают небольшим количеством молотого перца. На каждый стейк семги также насыпают небольшое количество мускатного ореха, чеснока в гранулах, и паприки. Переворачивают рыбу на другую сторону и аналогично приправляют.
   
3. Внутрь каждого стейка укладывают несколько кружочков порезанного картофеля, обязательно сверху подсаливая.
   
4. Поверх стейка семги и картофеля выкладывают луковые кольца.
   
5. Сверху красную рыбу покрывают еще одним слоем картофеля, который также немного подсаливают. Картофель покрывают томатом, солить его сверху не требуется. Если остался нарезанный картофель, его можно уложить на противень рядом возле семги.
   
6. Для блюда потребуется также специальный соус, который готовят в отдельной глубокой посудине. Берут 1,5 ст. л. майонеза, добавляя 1 ч. л. горчицы. Тщательно перемешивают соус. Чтобы сделать соус менее густым, в него вливают 1-2 ст. л. питьевой воды, повторно размешивая до однородной консистенции. Майонезно-горчичным соусом поливают блюдо. Если вы не любите майонез, его возможно заменить на сметану.
   
7. Разогревают духовку до 190 градусов и ставят семгу с картофелем запекаться на 40-50 минут.
   
8. Натирают на крупной терке 100 г твердого сыра по вашему вкусу. За 15 минут до готовности вынимают рыбу из духовки и сверху посыпают тертым сыром. Готовят еще четверть часа.
   
9. Понять, что блюдо приготовилось, можно по мягкому картофелю. Вынимают готовую семгу с картофелем из духовки, раскладывают на порции. Возможно подавать блюдо со свежей зеленью, к примеру, зеленым луком, петрушкой, либо посыпая небольшим количеством укропа.
   

Видеорецепт

Видеоролик посвящен приготовлению семги с картофелем в духовке. Указаны все продукты и их количество, которые вам потребуются в процессе готовки. Также дается пошаговая инструкция, при которой объясняется каждый этап работы.

Любите ли вы красную рыбу? Пробовали в домашних условиях запекать семгу вместе с картофелем в духовке? Какие еще овощи и продукты добавляете во время приготовления? Поделитесь свои рецептом приготовления семги с картофелем в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Картошка запеченная с красной рыбой

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Красная рыба в духовке рецепты с фото

Красная рыба в духовке в домашнем меню стала не редкостью. Без блюд из морской рыбы не обходятся и в праздничные дни.

Лососевые породы рыб солят, запекают, варят, коптят, вялят и т. д. Из малосольной красной рыбы готовят бутерброды или просто подают в качестве холодной закуски, копченую рыбу добавляют в салаты.

Мой любимый рецепт приготовления – красная рыба в духовке с картошкой. Запекаю деликатесное мясо под майонезом (сметаной) вместе с овощами и тертым сыром. При таком способе тушения нежная рыба не теряет полезные свойства, сохраняет сочность и аромат горячего блюда.

Целую свежую рыбу покупаю и разделываю на филе при наличии времени. Когда возникает необходимость в быстром приготовлении свежей семги, кеты, форели и др. на ужин или к приходу близких мне друзей, использую готовые рыбные стейки. Для простого рецепта подходит красная рыба и после дефростации. Если мясо лосося правильно разморозить, то вкус и качество еды не становится хуже. Читайте еще: Запеченная рыба рецепты с фото.

Красная рыба в духовке

Чтобы приготовить лососевую рыбу с картошкой в духовке, нам потребуется:

• красная рыба – 5 стейков;
• домашний майонез – 1 ст. л;
• аджика из помидор – 1 ст. л.;
• картофельные клубни – 5 шт.;
• свежая морковь – 3 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• головка лука, зелень.

Красная рыба в духовке рецепт:

1. Чистим овощи – картофель, лук, морковку. Клубни заливаем водой минут на 30. Стейкам красной рыбы, чуточку присыпанных солью, также даем немного полежать. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем с помощью терки. Сливаем воду, достаем картофель, режем крупными брусками.
2. Перемешиваем свежие овощи, солим, добавляем аджику, ложку растительного масла, столько же майонеза, половину тертого сыра, специи к рыбе.
3. Берем жаровник для духовки, наливаем немного подсоленной воды (100 мл) и раскладываем куски лосося. Сверху кладем овощную смесь, накрываем листом фольги. Запекаем красную рыбу в разогретой духовке не менее часа при низкой температуре. Минут за 15 до полной готовности рыбного блюда, снимаем фольгу, посыпаем сырной крошкой, а перед подачей на стол измельченной зеленью.
4. Красная рыба в духовке по домашнему рецепту получается вкусной и полезной.

Рецепт красной рыбы, запеченной в фольге

Тебе понадобится:

• одна красная рыба (весом один-полтора килограмма),
• лимон
• соль
• специи
• овощи для гарнира на твое усмотрение

Приготовление:

1. Рыбу предварительно очисть, выпотроши и порежь на стейки.
2. Для запекания в духовке филе тушка режется под углом в 45 градусов.
3. Подготовь конверты из фольги: два прямоугольника одинакового размера.
4. На дно фольги насыпь немного соли, наверх положи рыбу, дальше – кружочек лимона и снова соль.
5. Прочно запечатай конверт из фольги так, чтобы внутрь не проникал воздух, но и чтобы оставалось немного свободного места.
6. Отправляй в разогретую до 180-ти градусов духовку на 20 минут. Красная рыба готовится очень быстро, а по этому рецепту она получается нежная, сочная с естественным легким вкусом.

Приготовить рыбу в фольге можно вместе с любыми другими продуктами. Просто положи в тот же конверт овощи, добавь немного оливкового масла или майонеза и запекай все вместе. Если это овощи наподобие картофеля, и они требуют длительной термической обработки, лучше заранее довести их до полуготовности.

Третий рецепт – как приготовить рыбу в фольге целиком. Такое блюдо смотрится на столе очень эффектно и необычно, от нее исходит особо вкусный запах, пересушить ее практически невозможно, что выгодно неопытным поварам.

Так можно приготовить красную рыбу в духовке, если удастся найти не слишком большую особь. Это блюдо не займет у тебя много времени, но зато получится полноценный ужин, который ты можешь использовать как повседневное блюдо или же, как необычное горячее к праздничному столу.

Рыба, запеченная в сливках

Такая рыба готовится очень просто и быстро, обладает нежнейшим вкусом. Единственный недостаток – из-за сливок немало калорий в этом блюде.

Ингредиенты:

• любая красная рыба – 1,5 кг.
• морковь – 3 шт.
• специи и прованские травы
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

 для соуса:

• сливки 20% — 200 мл.
• зелень петрушкиили укропа по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, сложить в форму для запекания.
2. Для гарнира вместе с рыбой очень вкусно запечь морковь, нарезанную кружочками, хотя на ваш вкус вы можете придумать любой другой гарнир.
3. Рыбу залить сливками и запекать при температуре 180 ° С около 30 минут.
4. Аналогичный рецепт запеченной в сливках рыбы, но более праздничный. Готовится также проще простого, а на праздничном столе смотрится изысканно.

Семга в сливочном соусе с красной икрой

 Ингредиенты:

• любая красная рыба – 1 кг.
• растительное масло
• прованские травы или приправа для рыбы
• соль, перец по вкусу
• для соуса:
• сливки 20% — 200 мл.
• куркума или порошок карри — 2 ч. л.
• зелень петрушки или укропа

Приготовление:

1. Рыбу, как и в первом рецепте, разделываем на порционные куски, солим, перчим и посыпаем приправами.
2. Готовим сливочный соус. В отдельной посуде смешиваем сливки и куркуму, хорошо размешиваем до однородной массы. От куркумы соус приобретает красивый золотистый цвет.
3. Рыбу выкладываем на противень и заливаем полученным соусом. Добавляем немного красной икры.
4.  Запекаем в  духовке при температуре 200 °С  20 — 25 минут. Посыпаем свежей нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Красная рыба, запеченная с сыром моцарелла и овощами

Быстрый рецепт на семью или компанию с минимальными затратами времени.

Ингредиенты:

• любая красная рыба целиком – 1 шт.
• сыр моцарелла (маленькие шарики) – 100 гр.
• помидоры черри – 100 гр.

Приготовление:

1. Тушку рыбы промыть, почистить, посолить и поперчить.
2. В брюшко уложить кружочки сыра моцарелла и маленькие помидоры. Рыбу немного сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом.
3. В качестве гарнира вместе с рыбой можно запечь любые овощи. Овощи укладываем рядом на противень и немного сбрызгиваем маслом.
4. Запекаем на гриле около 30 минут.
5.  Для любителей здорового питания следующий рецепт.

Красная рыба на гриле с орехами

Такая рыбка выглядит очень аппетитно, можно подать ее и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• любая красная рыба целиком – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• помидор – 2-3 шт.
• орехи – 100 гр.
• перец чили – ½ стручка
• лимон – 1 шт.
• розмарин, кардамон, черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Берем целую тушку рыбы, срезаем плавники.
2. Осторожно удаляем хребтовую кость и мелкие кости. Рыбу расправляем в виде филе. Посыпаем приправами и поливаем лимонным соком.
3. Лук режем кольцами, помидоры и перец чили кружочками. Укладываем на филе овощи, сверху укладываем пару веточек розмарина.
4. Из орехов в наличии оказался фундук, вот его-то я и положила на овощи. Думаю, можно пробовать такую рыбку и с другими орехами.
5. Теперь немного сбрызгиваем рыбу оливковым или подсолнечным маслом и отправляем в духовку на режим «гриль». Запекаем 30 минут до классической корочки.

Лосось, запеченный с сыром

Ингредиенты:

• лосось— 1 кг.
• сыр – 150 гр.
• репчатый лук – 1 шт.
• сыр моцарелла – 100 гр.
• чеснок – 2-3 зубчика
• майонез – 100 гр.
• лимон – ½ шт.
• дижонская горчица – 2 ст. л .

Приготовление:

1.  Разделываем рыбу, удаляем  кости, филе лосося выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Рыбу солим, перчим, посыпаем приправами.
2. Режем кольцами или полукольцами репчатый лук и укладываем на рыбу. Смешиваем в отдельной миске майонез, горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Этим соусом смазываем рыбу с луком. Посыпаем тертым сыром.
3.  Разогреваем духовку до 200°C и запекаем 15 минут. Затем духовку переключаем на гриль и запекаем еще 3-4 минуты до красивой золотистой корочки.
4. Итак, как видим, блюда из любой красной рыбы готовятся просто и быстро, а выглядят празднично. Именно поэтому они являются частым гостем в нашем меню.

Приятного аппетита!

Горбуша в сливках

Ингредиенты:

• Рыбные стейки либо громадная рыба.(н-р горбуша)
• Жирные сливки (20%) либо майонез
• Специи, соль
• Сливочное либо растительное масло – для смазывания формы

Приготовление:

1. Смазываем противень маслом.Солим и приправляем специями кусочки рыбы, выкладываем их на противень либо плоское жаропрочное блюдо.
2. Заливаем все сливками. В случае если сливок под рукой не выяснилось — натираем любой кусочек майонезом.
3. Сверху выкладываем нарезанный кольцами лук.
4. Запекаем рыбу в духовке в температурном режиме – 200 градусов до образования румяной корочки.
5. Итак, красная рыба запеченная в духовке в сливочном соусе готова, мы получаем весьма аппетитную и вкусную горбушу.

Форель с картофелем, запеченная в сметанном соусе — красная рыба в фольге

Ингредиенты:

• 1 кг форели
• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 2 ст. л. масла оливкового
• 250 г сметаны
• 1-2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 350 г сыра
• Приправы: укроп, соль, тёмный молотый перец

Приготовление:

1. Нарезать картофель узкими пластиночками-кружочками.Перемешиваем картофель с маслом, перцем, солью.
2. Смазываем противень маслом, выкладываем картофель.
3. Ставим картофель запекаться в духовой шкаф на 20 мин. (до полуготовности), в температурный режим 180 градусов.
4. Готовим форель – очистить от чешуи, нарезать кусками по 2 см толщиной, посолить, поперчить.
5. Полуготовый картофель перемешиваем, сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук и форель.
6. Готовим соус: яйца взбить со сметаной и добавить чеснок (мелко измельченный).Поливаем все соусом и ставим в духовой шкаф, затянув противень фольгой. Выставляем температурный режим 200 градусов.
7. Через 30 мин. снимаем фольгу, посыпаем сыром, натертым мелко, и выпекаем еще 20 мин.. После этого посыпаем укропом.
8. Приготовленная красная рыба в фольге получается сочная и вкусная. Читайте еще: Рыба под маринадом рецепты с фото.

Лосось, запеченный с картофелем, баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

• 0,5кг картофеля
• баклажан – 1 шт.
• помидор – 4 шт.
• анчоусы – 4 шт.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• каперсы – 1 ст. л.
• красная рыба – лосось – 600 гр.
• майонез нежирный – 5 ст.л.
• добрая половина лимона (цедра и сок)

Приготовление:

1. Нарезать картофель пластинами — кольцами и отварить до полуготовности. Нарезать ломтиками баклажан и помидоры.
2. Приготовить соус-смесь: мелко нарезанные анчоусы, оливковое масло, каперсы, перец.
3. Уложить на смазанный маслом противень картофель, баклажан, и помидоры слоями и залить соусом-смесью. Затягиваем фольгой и выпекаем 20 мин..
4. После этого выкладываем на овощи кусочки лосося.
5. Накрываем фольгой — красная рыба в фольге запекается еще 10 мин..Так быстро и просто приготовленная красная рыба в фольге выходит сочная и вкусная.
6. Я надеюсь, что вам понравились рецепты и вы попробуете приготовить рыбные блюда для торжественных событий или для семейного ужина.

20 рецептов красной рыбы в духовке, которые оценит любая хозяйка

Чтобы полакомиться изысканным блюдом, совсем необязательно идти в дорогой ресторан. Приготовь красную рыбу в духовке – это просто, быстро и очень полезно. Делимся 20 вкусными рецептами на эту тему!

1. Красная рыба с лимоном в духовке

При желании можешь добавить пару кружочков лайма.

Тебе понадобится: 400 г филе красной рыбы, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, морская соль, полпучка укропа.

Приготовление: Рыбу подготовь, натри перцем, солью и маслом. Выложи на противень и добавь нарезанный кружочками лимон. Запекай 20 минут при температуре 180 градусов. Присыпь нарубленным укропом и сбрызни соком лимона.

2. Красная рыба, запеченная с майонезом

Очень простой рецепт на скорую руку.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 2 ст.л. майонеза, 1 лук, 50 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, сбрызни соком лимона и выложи на противень. Добавь нарезанный кольцами лук и смажь майонезом. Запекай в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

3. Красная рыба, запеченная с сыром

Ароматную рыбу с сырной корочкой можно подать даже к праздничному столу.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 150 г твердого сыра, 1 плавленый сыр, 1 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 30 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, сбрызни соком лимона и оставь на 10 минут пропитываться. Натри на терке оба вида сыра, смешай их с майонезом и измельченным чесноком. Выложи красную рыбу на фольгу, сверху равномерно распредели сырную смесь и отправь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

4. Красная рыба с горчицей и соевым соусом в духовке

Розмарин порви и слегка разотри пальцами.

Тебе понадобится: 800 г филе красной рыбы, 2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. горчицы в зернах, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, четверть лимона, молотый черный перец, прованские травы, 20 г петрушки, 3 веточки розмарина.

Приготовление: Смешай соевый соус с двумя видами горчицы, соком лимона и мелко нарезанной петрушкой. Красную рыбу нарежь, посоли, поперчи, смажь оливковым маслом и оставь на 10 минут. Добавь маринад, прованские травы и запекай полчаса при температуре 180 градусов. Выключи и присыпь розмарином.

5. Красная рыба с овощами в духовке

Время запекания зависит от толщины продуктов и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 600 г красной рыбы, 200 г помидоров, 200 г стручковой фасоли, 1 лук, полпучка петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу натри солью, перцем, сбрызни соком лимона, оливковым маслом и оставь на 15 минут. Нарежь овощи, зелень и чеснок. Все смешай с перцем, лимонным соком и маслом. Разложи овощи на противень, сверху размести рыбу и накрой фольгой. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Открой фольгу и подрумянь еще 5-7 минут.

12 рецептов вкуснейшей рыбы в лаваше, запеченной в духовке

6. Лосось со сливками в духовке

Используй сливки жирностью от 25%.

Тебе понадобится: 800 г лосося, 400 мл сливок, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. цедры лимона, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, по 3 веточки базилика, укропа и петрушки, морская соль, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай сливки с цедрой лимона, измельченными зеленью и чесноком. Натри красную рыбу солью, перцем, выложи в глубокую форму и залей подготовленной смесью. Отправь рыбу в духовку на полчаса.

7. Красная рыба на луковой подушке в духовке

Удивительно ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе красной рыбы, 2 репчатых луковицы, 1 ст.л. оливкового масла, 1 лимон, щепотка сахара, молотый черный перец, молотый мускатный орех, соль, полпучка зелени.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи и сбрызни соком лимона. Нарежь лук, смешай с сахаром, мускатным орехом и соком лимона. Выложи лук на противень, сверху добавь рыбу и несколько кружочков лимона. Разогрей духовку до 200 градусов и поставь запекаться рыбу на 20 минут. Перед подачей присыпь измельченной зеленью.

8. Красная рыба, запеченная с фенхелем и лимоном

Перед тем, как ставить рыбу в духовку, оставь ее на 10-15 минут пропитаться специями.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 1 корень фенхеля, половина лимона, 1 ст.л. оливкового масла, морская соль, молотый перец, молотый кориандр.

Приготовление: Нарежь корень фенхеля и лимон. Натри рыбу солью, специями, смешай с фенхелем, лимоном и выложи на противень. Запекай 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

9. Красная рыба с помидорами черри и базиликом в духовке

Подавай запеченную рыбу с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.

Тебе понадобится: 800 г красной рыбы, 3 веточки помидоров черри, полпучка базилика, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь рыбу, помидоры и базилик. Смешай все с перцем, солью, измельченным чесноком, маслом, соком лимона и оставь на 10 минут. Отправь блюдо в разогретую духовку на полчаса.

10. Красная рыба, запеченная с картофелем и сыром

Нарезай картофель на кусочки средней величины.

Тебе понадобится: 500 г филе красной рыбы, 300 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь и промой от лишнего крахмала. Добавь соль, перец, натертый сыр, майонез и выдави чеснок. Натри рыбу солью, перцем, сбрызни соком лимона, маслом и выложи на противень. Добавь картошку с сыром и поставь в духовку на полчаса.

Бутерброды с красной рыбой: 12 самых вкусных рецептов (пошагово)

11. Семга, запеченная с оливками, лимоном и розмарином

Только красная рыба, немного овощей, специи и ничего лишнего!

Тебе понадобится: 700 г семги, половина лимона, 200 г зеленых оливок, 1 помидор, 20 г розмарина, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу нарежь, натри солью, перцем и лимоном. Выложи в смазанный противень оливки, нарезанные помидор, лимон и сбрызни все маслом. Сверху разложи рыбу и розмарин. Накрой фольгой и поставь в духовку на 25-30 минут.

12. Красная рыба с рисом в духовке

Рекомендуем использовать для приготовления длиннозерный рис.

Тебе понадобится: 1 тушка красной рыбы, половина лимона, 1 лук, 1 сладкий перец, стакан риса, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. оливкового масла, 1 помидор, полпучка укропа.

Приготовление: Рис промой и замочи на 10 минут в кипятке. Откинь на дуршлаг, посоли, поперчи, смешай с мелко нарубленными луком, перцем и укропом. Натри рыбу солью, черным перцем, лимоном, маслом, нафаршируй рисом и выложи на смазанный противень. Запекай 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

13. Семга со сметаной и сыром в духовке

Сметану можно развести майонезом.

Тебе понадобится: 500 г семги, 150 г сметаны, 100 г твердого сыра, 30 мл лимонного сока, 1 ч.л. оливкового масла, молотый черный перец, морская соль.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, смажь маслом, соком лимона и выложи на противень. Натри сыр на терке, смешай со сметаной, измельченным чесноком, добавь к рыбе и отправь на полчаса в духовку.

14. Красная рыба, запеченная в фольге

Раскрывать фольгу необязательно, но без этого не получится румяная корочка.

Тебе понадобится: 0,5 кг красной рыбы, половина лимона, 200 г помидоров черри, 1 ст.л. оливкового масла, соль, молотый кориандр, молотый черный перец, 5 веточек укропа.

Приготовление: Рыбу нарежь, смешай с маслом, лимонным соком, перцем, солью и выложи на фольгу. Добавь помидоры, пару кружочков лимона, молотый кориандр и плотно заверни края фольги. Запекай 20 минут при температуре 180 градусов, открой фольгу и продолжай готовить еще 10 минут.

15. Красная рыба, запеченная с баклажанами и сыром

Отлично подойдет любой соленый сыр на твой вкус.

Тебе понадобится: 600 г филе красной рыбы, 2 баклажана, 1 помидор, половина лимона, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, полпучка петрушки.

Приготовление: Рыбу натри солью, перцем, маслом, лимоном и выложи на смазанный противень. Овощи нарежь, посоли, поперчи, смешай с маслом и добавь к рыбе. Добавь сверху натертый сыр и отправь на полчаса в разогретую духовку. Присыпь мелко нарезанной петрушкой.

20 отличных рецептов запеченной рыбы в духовке

16. Рулетики из красной рыбы в духовке

Если рулетики разворачиваются, то зафиксируй их зубочистками.

Тебе понадобится: 400 г филе красной рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, полпучка зеленого лука, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь рыбу на тонкие длинные полоски, посоли, поперчи и сбрызни соком лимона. На один край добавь мелко нарезанный зеленый лук, сверни рулетик, выложи на противень и аккуратно смажь маслом. Повтори действия со всеми остальными кусочками. Запекай рыбу в духовке 15-20 минут.

17. Красная рыба, запеченная в слоеном тесте

Слоеное тесто можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Тебе понадобится: 300 г красной рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 200 г слоеного теста, соль, молотый кориандр, молотый черный перец, полпучка шпината.

Приготовление: Рыбу нарежь на небольшие кусочки, посоли, поперчи и сбрызни лимонным соком. Измельчи шпинат, смешай с солью, молотым кориандром и маслом.

Раскатай тесто, выложи рыбу, шпинат и сверни рулет. Отправь блюдо в духовку на 30 минут. Перед подачей нарежь на небольшие кусочки.

18. Лосось с кабачками и помидорами в духовке

С молодых кабачков кожуру снимать не надо.

Тебе понадобится: 600 г лосося, 1 лук, 3 кабачка, 3 помидора, пару веточек базилика, 20 г петрушки, молотый кориандр, морская соль, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Овощи нарежь, посоли, поперчи, смешай с маслом и выложи на противень. Лосось натри лимоном, солью, перцем, молотым кориандром и выложи на овощи. Поставь рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Присыпь измельченной зеленью.

19. Красная рыба, запеченная с апельсинами, чесноком и мятой

Апельсины залей кипятком на 10 минут.

Тебе понадобится: 600 г филе красной рыбы, 1 апельсин, 3 зубчика чеснока, 3 веточки мяты, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Рыбу нарежь, смешай с солью, перцем, маслом и соком лимона. Выложи на противень, добавь нарезанный апельсин и мяту, присыпь измельченным чесноком. Запекай в разогретой духовке 25-30 минут.

20. Красная рыба с креветками в духовке

Замороженные креветки предварительно очисти от льда и промой холодной водой.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 200 г крупных креветок, половина лимона, полпучка укропа, молотый кориандр, 3 горошины черного перца, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Приготовление: Рыбу нарежь на небольшие кусочки, посоли, поперчи, сбрызни соком лимона, маслом и выложи на противень. Добавь креветки, измельченный укроп, перец горошком и пару кружочков лимона. Запекай в духовке полчаса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Запеченный красный окунь с чесноком и травами Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
551	калорий
28 г	Жир
11 г	Углеводы
62 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	551
% Дневная стоимость *
28 г	35%
Насыщенные жиры 16 г	78%
168 мг	56%
689 мг	30%
11 г	4%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 1 г
62 г
Витамин С 6 мг	30%
Кальций 129 мг	10%
Железо 1 мг	8%
Калий 1241 мг	26%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Красный окунь — нежирная мясная рыба, которая идеально подходит для запекания. Это основное блюдо готовится менее чем за полчаса и является полезным и вкусным вариантом в любой вечер недели. Этот легкий рецепт приготовления рыбы состоит из простого сочетания чеснока, масла, приправленных панировочных сухарей и сыра пармезан.

Этот рецепт красного луциана легко удвоить или утроить для семейного обеда. Если вы внимательно следите за потреблением насыщенных жиров, вы можете заменить до половины топленого масла на оливковое масло первого отжима. Подавайте с зерном, например, с киноа или жареным картофелем, и с зелеными овощами, приготовленными на пару, например с зеленой фасолью.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот запеченный красный окунь с чесноком и травами. Рецепт вместе

«Этот рецепт очень легко приготовить по ночам в будние дни. Прямо вперед, и окунь приятно взбудоражен с некоторыми хорошими ароматами.»- Рена Уилсон

• 2 (от 6 до 8 унций) филе красного луциана

• 4 столовые ложки сливочного масла

• 1 средний измельченный зубчик чеснока

• 3-4 капли Вустерширского соуса

• 1/2 чайной ложки креольской приправы (или приправы каджун, или вашей любимой смеси приправ с солью)

• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1-2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки

• 1 чайная ложка измельченного чеснока, по желанию

• 3-4 столовые ложки сухих панировочных сухарей (или панировочных сухарей)

• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан, по желанию

1. Соберите ингредиенты.Разогрейте духовку до 400 F.

   Ель / Сабрина Руссо

2. Поместите филе луциана в форму для запекания, на которую нанесено антипригарное средство для приготовления пищи.

   Ель / Сабрина Руссо

3. В сковороде растопите масло с чесноком, Вустерширским соусом, смесью креольских приправ, перцем, петрушкой и чесноком, если используете. Готовьте на слабом огне 2 минуты, чтобы все вкусы смешались.

   Ель / Сабрина Руссо

4. Смажьте рыбное филе с обеих сторон смесью масла и зелени.

   Ель / Сабрина Руссо

5. Перемешайте панировочные сухари с оставшейся масляной смесью и сыром пармезан, если используете.

   Ель / Сабрина Руссо

6. Распределите смесь панировочных сухарей по филе, добавляя к каждому равное количество. Равномерно распределите его руками и прижмите к верхушке филе.

   Ель / Сабрина Руссо

7. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 12 минут, в зависимости от толщины филе красного луциана.Когда рыба будет готова, она станет непрозрачной, и ее можно будет легко отслаивать вилкой.

   Ель / Сабрина Руссо

Подсказки

• Если к филе красного окуня все еще прикреплена кожа, нанесите панировочные сухари на сторону без кожи (кожей вниз). Если вы не хотите есть кожуру, она должна легко отделиться после приготовления.
• Чтобы проверить рыбу на степень готовности, вставьте вилку в самую толстую часть филе. Он должен легко отслаиваться и полностью казаться белым.Однако не пережаривайте, так как ваша рыба станет эластичной.

Вариант рецепта

• Используйте в рецепте еще одну нежирную белую рыбу. Хороший выбор — тилапия, пикша, минтай и треска. Обратите внимание, что вам может потребоваться отрегулировать время приготовления в зависимости от рыбы и толщины филе.

Окунь и краб на гриле в лимонно-сливочном соусе

Это фирменный морской окунь на гриле Red Fish Grill с крабовым мясом и лимонным маслом от шеф-повара Остина Кирзнера.

лимонно-масляный соус

• Салатное масло (не оливковое) для нанесения на решетку для гриля и рыбное филе
• ¼ чашка хорошего белого сухого вина, разделенного на части, плюс несколько столовых ложек вина, если филе готовится партиями на гриле
• 6 филе морского окуня без кожи, от 6 до 8 унций каждое, аккуратно обрезанных, с удаленным брюшком, если он еще прикреплен
• 2 столовые ложки креольской приправы
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 1 фунт джамбо кускового крабового мяса, отборный
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ⅛ чайная ложка свежемолотого черного перца
• теплый французский хлеб столовый

Указания

1. Очистите решетку для гриля металлической щеткой и разогрейте ее, пока она не станет горячей.Затем добавьте влажный или сухой гикори или другую древесную щепу. Протрите решетку толстым пачком бумажных полотенец, пропитанных салатным маслом, удерживая бумажные полотенца щипцами с длинной ручкой, чтобы не обжечься.
2. Пока гриль разогревается, приготовьте лимонно-масляный соус, если это еще не сделано, и держите его в тепле, как указано в рецепте соуса.
3. Положите галтели на рабочую поверхность. Смажьте обе стороны салатным маслом и равномерно приправьте каждое филе с обеих сторон креольской приправой, используя по ½ чайной ложки приправы с каждой стороны каждого филе.
4. Когда гриль будет готов, поместите филе прямо на него и готовьте, пока оно не будет готово, примерно от 2½ до 4 минут на каждую сторону. Время приготовления зависит от температуры гриля и толщины филе. (Внимательно следите, чтобы рыба не пережарилась.) Используйте широкую, большую и прочную лопатку, чтобы перевернуть филе хотя бы один раз во время приготовления.
5. Когда вы думаете, что рыба приближается к желаемой степени прожарки, ненадолго вставьте кончик ножа в самую толстую часть филе.Затем приложите кончик лезвия к внутренней стороне запястья. Если кончик соприкасается с кожей, то можно готовить рыбу.
6. Если филе готовится партиями, переложите его на жаропрочное блюдо в теплое место и сбрызните филе белым вином, чтобы оно оставалось влажным, пока жарите оставшуюся рыбу.
7. Пока филе готовится на гриле, обжарьте крабовое мясо.
8. В толстой 12-дюймовой сотейнике растопите масло на среднем или сильном огне примерно три минуты, пока оно не станет горячим.Добавьте ¼ стакана вина и нагревайте 30 секунд. Добавьте крабовое мясо и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и ⅛ чайной ложки перца.
9. Готовьте, пока крабовое мясо не прогреется, около двух минут, слегка перемешивая, чтобы не повредить куски крабового мяса. Подавать немедленно.
10. Предложение по сервировке: выложите рыбное филе на каждую разогретую тарелку. Сверху выложите порцию крабового мяса и полейте 3 столовыми ложками соуса.

Лимонно-масляный соус

• 1½ стакана качественного белого сухого вина
• ½ стакана свежего лимонного сока
• ½ чайной ложки измельченной или очень мелко натертой цедры лимона
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка измельченного лука-шалот
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна в упаковке
• 2 столовые ложки жирных сливок
• фунт (3½ пачки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанный примерно на 20 кусочков
• 1 чайная ложка кошерной соли или по вкусу
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца, или по вкусу

Указания

1. В тяжелой нереактивной кастрюле объемом 3 л смешайте вино, лимонный сок и цедру, уксус, лук-шалот, чеснок и тимьян.Готовьте на среднем или сильном огне, пока жидкость в смеси не уменьшится до 1-2 столовых ложек, примерно пять минут.
2. Добавьте сливки и варите, пока жидкость в сковороде не уменьшится до 1–2 столовых ложек, примерно четыре минуты. (Соус можно приготовить до этого момента за 45 минут и оставить при комнатной температуре. Разогрейте сливочную смесь на среднем огне, постоянно помешивая, прежде чем переходить к шагу 3.)
3. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, добавляя по 2 кусочка масла за раз, постоянно взбивая, пока все масло не будет добавлено и смешано с соусом; каждое добавление сливочного масла должно быть почти полностью растоплено перед добавлением новых.Это займет от 10 до 15 минут. Снять с огня.
4. Вмешайте кошерные соль и перец.
5. Если подавать соус сразу, процедите его через мелкоячеистое сито в небольшую кастрюлю. Если подавать не сразу, процедите соус в верхнюю часть пароварки и подавайте как можно скорее, обязательно в течение одного часа, поддерживая соус теплым, не накрытым, на горячей (не кипящей) воде.

Рецепты N’awlins | Путеводитель по ресторанам

Жареное в духовке филе красного лука с помидорами и луком Рецепт

Убрать выделение со всего

Сущность, рецепт следует

12 тонких ломтиков лимона без семян

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Рисовый плов, для подачи, рецепт следующий

Томатная вода, рецепт ниже, по желанию

Шифонад свежий базилик, для украшения

20 ломтиков (толщиной 1/4 дюйма) помидоров рома (рекомендуется: помидоры романита)

1/4 стакана шифонадных свежих листьев базилика, а также при желании можно украсить

1/2 стакана сладкого лука, нарезанного соломкой

1/4 чашки оливок каламата без косточек и нарезанных ломтиками

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

4 (от 4 до 6 унций) филе красного окуня на коже

ESSENCE Creole Seasoning Эмерила (также называемая Bayou Blast):

2 1/2 столовых ложки перца

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка черного перца

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сушеного тимьяна

Рисовый плов:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

3/4 стакана нарезанного желтого лука

1 стакан длиннозерного белого риса

1 3/4 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия или куриного бульона

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука, по желанию

Томатная вода:

1 крупный помидор из семейной реликвии, крупно нарезанный

Несколько веточек свежей петрушки

Несколько веточек свежего базилика

Оливковое масло первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый перец

Запеченная рыба с картофелем Рецепт

11 августа 2020

Красный барабан запеченный с картофелем

Рецепт:

Рыба с тонко нарезанным картофелем и помидорами черри — идеальное и очень вкусное блюдо, приготовленное в дровяной печи Marinara в комфортной обстановке заднего двора.Прелесть этого блюда в том, что вся еда готовится сразу и даже выводится на другой уровень в сопровождении красивого свежего салата. Давайте начнем!

Припасов:

Состав:

• 1400 г Очищенная рыба Red Drum
• 1 кг золотистого картофеля, тонко нарезанного
• 500 г помидоров черри
• 2 лимона
• 1 головка чеснока с кожицей — aglio in camicia
• 2 больших зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
• 2-3 веточки свежего розмарина
• 10 веточек тимьяна
• Петрушка небольшой пучок
• белое вино 150 г
• 100 г воды
• Соль по вкусу
• Перец белый по вкусу
• Оливковое масло первого отжима

Направление:

1. Разогрейте печь для пиццы Marinara до 375–400 ° F.
2. Снимите чешую с рыбы, поместив ее в ведро с холодной водой и приложив тыльную сторону ножа к чешуе. Поместите его в ведро с водой, чтобы чешуя не полетела повсюду. * Отличный совет от нашего друга Аслака.
3. Нарежьте картофель, смажьте его оливковым маслом и посолите.
4. Сбрызните дно сковороды маслом.
5. Выложите картофель на дно сковороды.
6. Нарежьте чеснок и лимон тонкими ломтиками.
7. В отверстие живота рыбы поместите пять веточек тимьяна, петрушку, несколько ломтиков лимона и тонко нарезанный зубчик чеснока. Брюшко рыбы посолить и поперчить.
8. Острым ножом сделайте 5-6 диагональных надрезов на поверхности одной стороны рыбы.
9. Поместите ломтик чеснока в каждую часть рыбы, а также тонкий ломтик лимона.
10. Приправить все солью и белым перцем.
11. Посыпать картофель и помидоры черри розмарином и тимьяном.
12. Сделайте отверстие в сковороде, отодвинув немного картофеля в сторону, и поместите рыбу в центр сковороды.
13. Разложите по картофелю целые зубчики чеснока вместе с кожурой.
14. Сбрызните рыбу небольшим количеством оливкового масла.
15. Еще раз проверьте температуру дна духовки с помощью инфракрасного термометра. Поместите рыбу в духовку примерно на 35-40 минут, убедившись, что есть постоянный, небольшой, активный огонь.
16. Сначала свободно положите лист алюминиевой фольги поверх посуды, чтобы она не пригорела или не высохла. Раскройте 15-20 минут до запекания.
17. Через 35-40 минут достаньте рыбу из духовки и сразу же подавайте на стол. Наслаждаться!

Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы увидеть больше видео!

Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте нас своей кулинарной магией! Нам бы очень хотелось увидеть, как вы готовите этот рецепт!

@FontanaForniusa #fontanaovens

@inside.our.kitchen #insideourkitchen

Приключения Красного Эда — любимые рецепты рыбы и морепродуктов из Флориды

Рецепты морского окуня Рецепты форели Рецепты с гребешком Рецепты морского окуня Рецепты креветок Рецепты Кобии Рецепты с крабами Разные рецепты Почерневший морской окунь в свежем томатном соусе Рыба, которая вызвала повальное увлечение чернением, столь популярное в наши дни, была скромная рыба-окунь.Предупреждение — этот рецепт лучше всего использовать там, где дым от обжигания можно легко выпустить. Для соуса: 3 помидора рома, нарезанные кубиками 1/2 измельченного желтого лука 1 ч. рубленый базилик 1 ч. нарезанная кинза сок 1 лайма 1 доза острого соуса щепотка соли пара витков на мельнице Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте на полчаса при комнатной температуре, но лучше всего от 45 минут до одного часа. 4 филе морского окуня 1 ч. Кайенский перец 2 ч. Паприка 1 ч. Черный перец 1-1 / 2 ч. Л. Чесночный порошок ½ чайной ложки. Тимьян ½ ч. Л. Орегано 6 унций. Сливочное масло (1-1 / 2 стика) Начните нагревать тяжелую чугунную сковороду на высокой температуре. Чем горячее сковорода, тем более хрустящим будет конечный продукт.Смешайте сухие ингредиенты. Осторожно растопите сливочное масло в отдельной кастрюле, оставьте больше половины для дальнейшего использования. Обвалять филе 1/3 сливочного масла, затем покрывать сухой смесью. Выложите покрытые оболочкой филе в раскаленную сковороду, поливая каждое 1/3 сливочного масла. Готовьте на фоне поднимающегося дыма не более двух минут. Переверните филе, залейте филе последней 1/3 сливочного масла и готовьте еще две минуты. Подавать на подушке из желтого риса или на жареном пироге из поленты. Сверху щедро полейте ложкой соуса.Украсить рубленым базиликом, кинзой и долькой лайма. Креольский морской окунь Diablo 2 ст. растительное масло 2 ст. сливочное масло 1/3 стакана нарезанного кубиками желтого лука 1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея 1/3 стакана нарезанного кубиками красного или зеленого болгарского перца 2 измельченных зубчика чеснок 2 ст.универсальная мука 1 банка куриного бульона (14,5 унции) 1 банка (14,5 унции), нарезанная кубиками помидоры 3 унции. томатная паста 2 лавровых листа 1 небольшая упаковка сладкой кукурузы или разрезанной окра 1-2 ст. острый соус 1 ч. чесночная соль 1 ч. Приправа каджун 1/2 ч. Л.перец черный молотый 2 фунта. филе морского окуня без кожи (Подойдет любая белая слоеная рыба) Соль и перец по вкусу Вареный белый рис для сервировки (Каролина Plantation Gold Rice) ГАРНИР: Нарезанный зеленый лук Нарезанная свежая петрушка Острый соус ПОДГОТОВКА: В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте растительное масло и сливочное масло. на среднем или сильном огне.Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок и обжарить около 5 минут. Добавьте муку, перемешайте соединить и продолжать варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте куриный бульон и перемешайте до однородной массы. Добавьте помидоры, томатная паста, лавровый лист и сладкая кукуруза или окра (или оба) и перемешайте, пока хорошо не перемешается. Доведите креольский до кипения и убавьте огонь до кипения. и тушить около 20–30 минут без крышки, помешивая. время от времени.Добавьте филе морского окуня, убедившись, что оно погружено в воду. полностью в креольской жидкости. Накройте кастрюлю и тушите еще 20-30 минут или до готовности рыбы. Сезон с солью, черным перцем и острым соусом по вкусу. ОБСЛУЖИВАТЬ: Добавьте приготовленный белый рис в большую тарелку или миску, сверху добавьте креольский Окунь Диабло »и украсить свежим нарезанным зеленым луком. (зеленый лук), петрушка и острый соус.НА 6 СЕРВИСОВ Креольская запеканка из морского окуня и креветок Captain «Red Ed’s» Этот легко приготовленный рецепт был начат еще в начале 1980-х годов, когда он останавливался в рыбном лагере Mac Rae’s Fish Camp в Старом Хомосасса с семьей и друзьями на выходные в честь Дня Благодарения. Эта праздничная традиция оставаться в Mac Rae’s длилась не менее 10 лет, и этот «праздник для гурманов» всегда подавали на следующий день после Дня благодарения, со свежим окуном, пойманным в этот день. Конечно, на корабле у нас были бутерброды с индейкой! Во-первых, приготовьте стеклянную форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить два хороших филе морского окуня.Покройте дно блюда раскрошенными крекерами Ritz, затем выложите два филе поверх крекеров. В следующий раз приправьте филе 3 унциями растопленного чесночного масла, затем обильно посыпьте филе волшебной приправой «Черненый морской окунь» от шеф-повара Пола Прюдомма. Затем покройте филе еще одним слоем мелко измельченных крекеров Ritz. Для следующего слоя требуется около 2 фунтов свежих креветок, очищенных и без прожилок. Выложите креветки поверх филе. Повторите процесс, описанный выше, сначала с 3 унциями растопленного чесночного масла, затем с Blackened Redfish Magic, а затем положите сверху еще один слой мелко измельченных крекеров Ritz. Запекать в духовке при температуре 350 градусов примерно 20–25 минут или пока рыба почти не будет готова. Последний шаг — натереть сверху свежий сыр пармезан и романо и снова поставить в духовку, пока сыр не растает, а рыба не рассыпется вилкой. Будь то рыба, креветки, чеснок, зелень или сыр, СВЕЖИЕ всегда лучше! Откройте бутылку своего любимого Шардоне и представьте, что вы находитесь в Old Homosassa, наслаждаясь этим «пиршеством для гурманов» !!! Похлебка из морского окуня любезно предоставлена ​​Ида Белл Дэвис, Сидар-Ки, Флорида 4 # Морской окунь 1/4 стакана оливкового масла 1-1 / 2 # Картофель 1 лимон (нарезанный) 3/4 # Лук 2 чайные ложки соли и перца или по вкусу 1 перец болгарский 1 стакан воды 4 шт. Сельдерея 2 палочки корицы 1 Большая банка измельченных помидоров 2 столовые ложки вустерширского соуса 1 банка 12 унций томатной пасты 1 чайная ложка порошка чили и паприки 1 большая банка нарезанных кубиками помидоров 1 столовая ложка душистого перца 4 зубчика чеснока Острый соус по вкусу Положите помидоры, томатную пасту, томатный соус и лимон в большую кастрюлю.Добавьте воды и готовьте на горячей плите. В сотейник добавить оливковое масло, пока оно не станет горячим, затем добавить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок, варить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте в кастрюлю с помидорами и т. Д. Готовьте нарезанный кубиками картофель на той же сковороде, без слитого жира, как лук и т. Д., Почти до готовности и добавьте в кастрюлю. Тем временем порезать рыбу небольшими кусочками. Когда вышеуказанные ингредиенты закипят, добавьте соль, перец, Вустерширский соус, острый соус, гвоздику корицы, все специи, порошок чили и перец.Готовьте, пока сельдерей и картофель не станут мягкими. Добавить рыбу и варить примерно 10 минут. Это будет чуть больше галлона. Кроме морского окуня, вы также можете добавить креветок, морских гребешков или моллюсков. Гайки для морского окуня Морской окунь на половинке Кусочки кешью Свежий блок сыра Пармезан Old Bay или любимая рыбная приправа Соль и перец Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) Раздавите кусочки кешью в пластиковом пакете, используя консервную банку, кухонный молоток или скалку.Блок сыра пармезан натереть на терке. Смешайте горсть измельченных орехов с горсткой тертого сыра и добавьте примерно 1 чайную ложку вашей любимой приправы для рыбы. Положить половину скорлупы рыбы на алюминиевую фольгу мясной стороной вверх. Слегка смажьте мясную сторону рыбы EVOO. Посыпать солью и перцем. Обильно покройте мясную сторону рыбы смесью измельченных орехов и сыра. Сверху натереть еще сыра пармезан. Поместите алюминиевую фольгу с рыбой на решетку или в духовку так, чтобы она оставалась кожей вниз.Не накрывайте верх фольгой. Готовьте на гриле или запекайте от 6 до 10 минут (в зависимости от размера рыбы) или до тех пор, пока мясо не станет слоистым, а сырная глазурь не покроется коркой и не станет золотисто-коричневой. Обратите внимание: в этом рецепте можно заменить другую рыбу, например, морской окунь или форель. Филе морского окуня в картофельной корке 6 (6 унций) филе морского окуня 5 Картофель Айдахо, очищенный и натертый на терке ½ стакана топленого масла 1 столовая ложка соли 3/4 столовой ложки свежемолотого черного перца 1 стакан тертого сыра Азиаго 1 столовая ложка мелко измельченной лимонной цедры Разогрейте духовку до 425 градусов.Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавить тертый картофель, кипятить 30 секунд, затем процедить в ситечко. Окуните краситель для картофеля в ледяную баню и немедленно слейте воду. Выложите картофель на тарелку или противень, чтобы он высох. Перемешайте с топленым маслом, солью, перцем, сыром и цедрой лимона. Смажьте каждое филе картофелем, слегка надавливая кончиками пальцев. Поместите рыбу на слегка смазанный маслом противень и запекайте в духовке в течение 15-20 минут, пока она не подрумянится и не станет готовой. Морской окунь на половинке Филе морского окуня с чешуей на Столовая ложка измельченного чеснока 1 кусок сливочного масла 1 лимон Смешайте чеснок, масло и лимонный сок в кастрюле. Полить филе и варить на гриле 15-20 минут. Приправить приправой из лимонного перца. Морской окунь, фаршированный креветками и крабами 4 филе морского окуня 1 луковица 1 болгарский перец 2 пучка лука-шалота Креветка 1 фунт Крабовое мясо 1 фунт 1 палочка сливочного масла 2 лимона 1 помидор 1 п.половина и половина 3 ломтика хлеба Панировочные сухари итальянские Приправа Тони Чтобы сделать начинку, растопите в сковороде ½ палочки сливочного масла. Нарезать лук, болгарский перец и 1 пучок лука-шалота и обжарить на сливочном масле. Добавьте ½ фунта креветок и ½ фунта крабового мяса и дайте обжариться, пока креветки не станут розовыми. Добавьте сок из ½ лимона. Нарезать ломтики хлеба, добавить в начинку и приправить Tony’s по вкусу. Сгущать итальянскими панировочными сухарями. Положите два филе морского окуня и накройте начинкой, затем накройте остальным филе. Нарежьте лимон и помидор и положите на морского окуня. Приправить Тони по вкусу. Выпекать при 300 градусах 30 минут. Чтобы приготовить соус, растопите в сковороде ½ палочки сливочного масла. Добавьте ½ пучка нарезанного лука-шалота, ½ фунта креветок и ½ фунта крабового мяса, дайте обжарить, чтобы лук-шалот стал мягче. Добавьте сок из ½ лимона. Влейте половину и половину и дайте закипеть. Приправить по вкусу Тони. Если нужно больше соуса, можно добавить молока и загустить кукурузным крахмалом.Вылейте рыбу и подавайте. Подачи с 4 по 6. Тако с форелью «Rosalita’s» — пиво в кляре с острым хреном Коулслоу Масло для жарки 1 ½ стакана универсальной муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 ½ чайной ложки соли 1/4 чайной ложки кайенского перца 1 столовая ложка растительного масла 1 чашка пива ½ чайной ложки острого соуса 4 филе форели, около 6 унций каждое 2 столовые ложки смеси приправ, следуйте рецепту 6 больших лепешек из мягкой муки Острый салат из капусты с хреном, рецепт следует Острый соус по желанию для подачи Смесь приправ 2 ½ столовых ложки паприки 2 столовые ложки соли 2 столовые ложки чесночного порошка 1 столовая ложка черного перца 1 столовая ложка лукового порошка 1 столовая ложка кайенского перца 1 столовая ложка сушеного орегано 1 столовая ложка тимьяна Острый салат из капусты с хреном 2 ½ стакана измельченной зеленой капусты 2 ½ стакана измельченной красной капусты 1 стакан тертой моркови 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука 1 ½ стакана очищенного, очищенного от семян и нарезанного кубиками огурца 2 халапеньо, без стеблей и семян, измельченных 1 чайная ложка лимонного сока 1/4 стакана яблочного уксуса 2 столовые ложки плюс 1 ½ чайной ложки сахара 3/4 чайной ложки соли ½ чайной ложки свежемолотого черного перца ½ стакана майонеза 2 столовые ложки сметаны 3 столовые ложки натертого на терке хрена или 1 ½ столовых ложки приготовленного хрена 1 ½ чайной ложки креольской горчицы или другой крупнозерновой горчицы Нагрейте масло во фритюрнице или в большой кастрюле до 375 градусов по Фаренгейту Просейте 1 стакан муки, разрыхлитель, соль и кайенский перец вместе в миску.Сделайте углубление в центре и добавьте масло, пиво и острый соус. Перемешайте до однородной массы. Приправьте каждое филе форели 1 чайной ложкой смеси приправ. Нарежьте каждое филе диагональными полосками шириной 1,5 дюйма. Смешайте оставшиеся ½ стакана муки с оставшимися 2 чайными ложками смеси приправ. Обваляйте рыбные полоски в муке для приправ, затем встряхните, чтобы освободить излишки муки. Перенести на тарелку. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Оберните мучные лепешки алюминиевой фольгой и поместите в духовку, чтобы они нагрелись. Обваляйте каждый кусок рыбы в пивном кляре, убедившись, что рыба полностью покрыта лаком. Позвольте излишку жидкого теста стечь в миску, затем медленно опустите рыбу в горячее масло. Повторите то же самое с оставшейся рыбой, при необходимости работая порциями. Обжаривайте рыбу 4–5 минут, пока она не станет воздушной, золотистой и хрустящей. Достаньте рыбу шумовкой или щипцами и слейте воду на выложенной бумагой тарелке. Поместите рыбу в теплую духовку, пока будете готовить оставшуюся рыбу, пока не будете готовы собрать тако. Смешайте зеленую и красную капусту, морковь и зеленый лук в большой миске. В небольшой миске перемешайте огурец с лимонным соком и добавьте к капустной смеси. В небольшой миске смешайте уксус, сахар, соль и перец и взбивайте, пока сахар не растворится. Залейте смесь приправленным уксусом капустную смесь и перемешайте до полного перемешивания. Накройте полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник на 20–30 минут. В небольшой миске смешайте майонез, сметану, хрен и горчицу и перемешайте, чтобы смешать. Добавьте смесь майонеза в салат из капусты и перемешайте, чтобы тщательно перемешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник от 1 часа до ночи перед подачей на стол. Разделите рыбные полоски между разогретыми мучными лепешками и посыпьте немного пряным салатом из капусты с хреном. При желании сбрызните острым соусом и сразу подавайте. Рыбные палочки или креветки Панков Нарежьте филе форели, морского окуня или морского окуня на пальцы размером от 1 до 1 ½ дюйма и приправьте рыбной магией или креольской рыбной приправой по вашему выбору, сделайте обе стороны. Обваляйте пальцы в муке, приправленной солью и перцем, а затем обмакните во взбитое яйцо.Затем обмажьте пальцы панировочными сухарями Pankow (японская). В большинстве продуктовых магазинов теперь есть Pankow, в Publix даже есть цельнозерновые панировочные сухари. Я всегда заказываю свои хлебные крошки Pankow от компании Islamorada Fish, www.ifcstonecrab.com, потому что они хорошие и грубые, отлично подходят для жарки до хрустящей корочки. В один слой выложите рыбные палочки в панировке бок о бок в сковороду, пока не будет покрыто дно сковороды. Накройте рыбу полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и продолжайте укладывать слоями таким же образом.Когда вся рыба в панировке, вернитесь в холодильник. Чем дольше стоит рыба, тем она хрустящей будет в жареном виде. Я даже дал ему постоять на ночь, чтобы рыба стала более хрустящей. Если вы хотите сразу пожарить их, поместите их в морозильную камеру на 20 минут, пока вы готовите другие блюда, которые вы будете подавать. Рыба должна быть последним жареным блюдом, так как ее лучше всего подавать сразу. Обжарить на раскаленном масле при температуре 375 градусов. Этим рецептом можно заменить креветки или даже курицу. Морская форель в пекане с медовой горчицей Соус из зеленого лука Состав: 1/2 стакана майонеза 1/2 стакана медовой горчицы 1 с горкой Ст., петрушка, нарезанная 3 нарезанных зеленых лука Сок 1 лимона Соль и перец по вкусу Морская форель: 4-6 (6 унций) филе морской форели Масло канолы 1 палочка несоленого масла Пекановая корка: 1 чашка пеканов, мелко нарезанных 2 стакана мелко измельченного картофеля Чипсы 1 ст.Сушеная петрушка 1 ч. Хлопья измельченного красного перца 1/2 ч. Л. Каджунская приправа Тесто: 1 стакан молока 1 яйцо 1/2 стакана универсальной муки 1/4 ч. Л. Каджунская приправа Приготовление: Соус: взбейте все ингредиенты и отложите Морская форель: В большой миске тщательно смешайте картофельные чипсы, орехи пекан и т. петрушка, измельченные хлопья красного перца и приправа каджун.В в отдельной миске приготовьте тесто, взбивая молоко, яйцо, мука и приправа каджун. Обвалять каждое филе в кляре, затем надавите на смесь ореховых чипсов, получив тяжелую, ровную покрытие с двух сторон. Повторите то же самое со всеми филе, отложите и дайте постоять около 10 минут перед приготовлением. Нагрейте 3 столовые ложки масла и 3 столовые ложки масла в большой сотейнике. на среднем или сильном огне.Обжарить до подрумянивания корочки и рыба готовится по 4–5 минут на каждую сторону. Подавать: выложить филе на тарелку и сверху ложкой соуса. Гарнир с дополнительным зеленым луком и петрушкой и сразу подавайте. Буэн Провечо !!! Гребешки-гриль на половинной ракушке 50 свежих гребешков в раковине 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима ½ чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца 2 зубчика свежего чеснока (мелко измельченного) 1 столовая ложка свежих трав на выбор — чеснок, орегано, итальянская петрушка или тимьян * также можно смешивать Промойте гребешок в холодной воде, удалите верхнюю часть скорлупы ложкой или ножом (не забудьте снять белое мясо с верхней части скорлупы, прежде чем снимать, чтобы не разорвать мышцу гребешка пополам), вытяните или пропылесосьте все внутренние органы. кроме белой мышцы; оставьте его прикрепленным к нижней части корпуса.Промойте холодной водой и выложите гребешки на половину скорлупы на сковороде с металлической сеткой (из тех, что используются для жарки овощей на гриле) раковиной вниз. Смешайте оливковое масло первого холодного отжима со всеми ингредиентами и хорошо перемешайте. С помощью наметочной кисти нанесите немного смеси на каждый гребешок. Гриль должен быть около 325 градусов, поставить на непрямой огонь и закрыть крышкой. Проверьте не более чем через 2 минуты, так как некоторые готовятся быстрее, чем другие. Как только масло слегка закипит, дайте ему остыть в течение минуты и наслаждайтесь! Их можно есть прямо из скорлупы, без всякой посуды. Соте из залива Гребешки 2 ст. Оливковое масло первого холодного отжима 1 фунт свежих морских гребешков 2 кровяных апельсина, сегментированных с их соком ½ лимона Мейера, сок 1 пучок стручков гороха и стручков гороха соль и молотый черный перец В сотейник на сильном огне добавьте оливковое масло.Добавьте стручки гороха и готовьте, пока почти не будет готово примерно 3-4 минуты, постоянно переворачивая, чтобы не пригорело. Добавьте морские гребешки и продолжайте вращать каждые 10-15 секунд в течение 2-3 минут, пока почти не будете готовы. Деглазуруйте сковороду, добавив дольки красного апельсина и его соки. Перемешивайте всего несколько секунд, пока все ингредиенты не покроются. Выложить на сервировочные тарелки, украсить ростками гороха, приправить солью и перцем по вкусу. Гребешки (или Креветки) и крупа 4 стакана воды Соль и перец 1 стакан каменной крупы 3 столовые ложки сливочного масла 2 стакана тертого острого сыра чеддер 1 фунт гребешков (или креветок) 6 ломтиков нарезанного бекона 4 чайные ложки лимонного сока 2 столовые ложки нарезанной петрушки 1 чашка тонко нарезанного зеленого лука 1 крупный измельченный зубчик чеснока Доведите воду до кипения.Добавьте соль и перец. Добавить крупу и варить пока вода не впитается, около 20-25 минут. Удалить из нагрейте и добавьте масло и сыр. Промойте гребешки и обсушите. Обжарить бекон в большой сковороде пока не подрумянится; хорошо слить. В жир добавить гребешки. Готовьте, пока гребешки готово. Добавьте сок лимона, нарезанный бекон, петрушку, зеленый лук и чеснок. Обжарить 3 минуты. Крупа ложка в сервировочную миску.Добавьте смесь морского гребешка и перемешайте хорошо. Подавать немедленно. Морской гребешок Севиче Смешайте 1 фунт гребешка, 2 нарезанных кубиками зеленых помидора, 2 рубленых лука-шалота, 1/2 измельченного перца халапеньо, 1/3 стакана сока лайма, 3/4 стакана апельсинового сока и 1-1 / 2 чайных ложки соли в стеклянной миске. Накрыть крышкой и охладить, время от времени помешивая, от 4 до 6 часов. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную кинзу. Сверху выложите нарезанный авокадо. Рыба с двойным соусом Рыбное филе Заправка для голубого сыра Майонез Смешайте равное количество заправки из голубого сыра и майонеза — достаточно, чтобы задушить филе под рукой.Приправьте филе любимой приправой из морепродуктов. Выложите половину смеси для заправки в форму для запекания и выложите на нее филе. сверху заправки, затем покройте филе оставшейся заправкой. Посыпать Сверху итальянские панировочные сухари. Выпекайте при 400 градусах 10 минут на каждые ½ дюйма. толщина галтели. Глазированный морской окунь с медом, апельсином и мармеладом на гриле 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка апельсинового мармелада 1 столовая ложка апельсинового сока 3/4 чайной ложки дижонской горчицы 1/2 чайной ложки светлого соевого соуса 1/8 чайной ложки молотого белого перца Морепродукты шеф-повара Пола Прюдомма Магия Филе морского окуня или заменитель любого деликатесного белого мяса рыба как мангровый окунь Предварительный нагрев гриля.Смешайте все ингредиенты, кроме магии морепродуктов и морского окуня, перемешивая хорошо. Посыпьте филе с обеих сторон Seafood Magic. Выложите филе на смазанную маслом сковороду для гриля и смажьте филе медом. глазурь для покрытия. Готовьте на гриле от 4 до 5 минут в зависимости от толщины филе, пока подрумяненный. Филе перевернуть, смазать медовой глазурью и приготовить на гриле 5 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Самородки морских окуней Snook Inn, небольшой ресторан с деревянным каркасом у подножия «лучшего моста для ловли рыбы-снук в США», в Матлаче, Флорида, каждую пятницу вечером проводил оползневые дела, подавая Grouper Nuggets.К большому огорчению как обжор морепродуктов, так и ценителей морепродуктов, Snook Inn закрылся в 1984 году. Хотя Snook Inn закрылся, вы все еще можете насладиться пиршеством в пятницу вечером по рецепту, приведенному ниже. Сначала нарежьте морского окуня на кусочки размером с укус. Затем куски рыбы нужно обвалять в приправленной муке и обмакивать во взбитое яйцо перед нанесением панировки. Яйцо отделяет рыбу от жира, когда кусочки соприкасаются с горячим жиром. Еще одним преимуществом обильного покрытия яиц является равномерность прилипания панировки.Вы будете подавать куски рыбы без единой трещины или комочков в покрытии. Чем быстрее вы зажарите рыбу, тем лучше. Следовательно, рыба, обжаренная во фритюре с шести сторон, будет приготовлена ​​намного быстрее, чем рыба, приготовленная только с двух сторон. Чем меньше времени ваша рыба проводит во фритюрнице, тем меньше жира она впитывает и тем меньше натуральных соков может выкипеть, вызывая сухость, жесткость и потерю вкуса. Для небольших кусков также можно использовать очень легкие виды панировки, которые пригорают при более длительном приготовлении.Предварительно приправленные итальянские панировочные сухари — одно из таких покрытий, а приготовленные крошки из кукурузных хлопьев, одним словом, неописуемы. Рыба должна «плавать» во время жарки, и чем больше смазки будет использовано, тем легче будет стабилизировать температуру на нужных 375 градусах. Не кладите так много кусочков за один раз, чтобы они вызывали заметное падение температуры, и, если вы не используете фритюрницу с термостатическим управлением, во что бы то ни стало используйте алюминиевую сковороду с толстым дном или чугунную сковороду, которая даст ровную температуру. нагрейте до масла. Какой бы жир или масло вы ни выбрали для жарки, убедитесь, что оно свежее. Правило: свежая рыба, свежие яйца, свежий жир! Как только один из этих маленьких наггетсов попадает в рот, становится потрясающе ясно, что жареную рыбу лучше не сделать !!! Морской окунь в соусе из грибов Шабли 1 филе морской окунь, примерно 1 фунт 2 ст. оливковое масло 1 ломтик белого лука, мелко нарезанный 4 больших гриба, нарезанные ломтиками 1 ½ чашки вина Шабли 1 измельченный зубчик чеснока ½ ч. Л.тимьян ½ ч. Л. майоран ½ ч. Л. перец белый молотый 1 ½ стакана куриного бульона Мука Вондра вода Нагрейте черную сковороду до среднего и добавьте оливковое масло. Обжарить лук и грибы около 10 минут. Добавьте только ½ стакана вина, чеснок, специи и перемешивайте без крышки в течение 5 минут. Добавьте 1 стакан вина и накройте крышкой, варите 10 минут.Медленно вмешайте муку Вондра, чтобы она загустела. Добавьте еще вина или воды, чтобы получить желаемую консистенцию. Перелейте соус в кастрюлю и отставьте. Добавьте бульон в сковороду и перемешайте. Увеличьте огонь на одну ступень и доведите бульон до слабого кипения. Добавьте рыбу и тушите в бульоне примерно 15 минут или до образования рыбных хлопьев. Снимите с огня и накройте. Нагрейте соус на сковороде до среднего уровня. Добавьте 1 стакан бульона. Довести до желаемой густоты с мукой, водой и вином. Выложить рыбу на сервировочную тарелку.Приправить соусом и посолить по вкусу. Морской окунь с кисло-сладким соусом Кисло-сладкий соус 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1/2 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара 1/3 стакана красного винного уксуса 6 столовых ложек ананасового сока, зарезервированного из консервированного ананаса 2 чайные ложки соевого соуса 1 банка на 20 унций кусочков ананаса, высушенных, зарезервированный сок 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный на 1 дюйм кубики Рыба Морской окунь — крепкая рыба, и ее можно заменить любыми окунями. 4 филе морского окуня по 7 унций Арахисовое масло для смазывания рыб и смазочная решетка Чесночный порошок Кунжут для гарнира Приготовление соуса : Смешайте кукурузный крахмал и коричневый сахар в маленькой кастрюле. Добавьте оставшиеся ингредиенты. кроме ананаса и перец. Довести соус до кипения на среднем огне.Уменьшить тепло закипеть и продолжайте готовить в течение 11/2 минут, постоянно помешивая. Смешайте кусочки ананаса и кубики перца. Удалить соус из нагревать. Разогрейте соус, когда будете готовы к подаче. Grill Grouper : Кисть филе морского окуня с арахисовым маслом и посыпать чесноком пудра. Выложить филе на подготовленный гриль и готовить в течение 4 минут.Переверните рыбу и продолжайте готовить. 2 минуты или до тех пор, пока рыба не начнет отслаиваться при тестировании. Место окуня на сервировочном блюде и сбрызнуть теплым. Милая и кислый соус. Посыпать кунжутом; обслуживать с рисом. Выход: 4 порции Большие креветки с апельсином 12 Джамбо креветки 1 большой апельсин 1 лайм 1 ст.Арахисовое масло (конечно, подойдет оливковое масло) 1 ст. Соевый соус 2 ст. Апельсиновая цедра (стружка из апельсиновой цедры) Острый соус по вкусу Выдавить сок из цитрусовых и смешать с маслом, соевым маслом, половиной цедры и острым соусом. Дайте креветкам маринад в холодильнике на один час. Смажьте маслом бамбуковые шпажки и протрите креветки. Готовьте на сильном огне до готовности. В зависимости от типа гриля, температуры на улице и силы ветра креветка может занять от 5 до 25 минут.Пока они готовятся, посыпайте их оставшейся цедрой. Нам нравятся разнообразные соусы. Автобусная сальса, кажется, всегда хорошо сочетается с морепродуктами, приготовленными на гриле. Паста с креветками и лимонным соусом 6 зубчиков чеснока, прессованных или натертых на терке 2 лимона, без цедры и сока 5 столовых ложек оливкового масла 1 чайная ложка хлопьев красного перца Кошерная соль и свежемолотый черный перец Креветки среднего размера (от 21 до 25), очищенные, очищенные от жилок и баттерфляй 1/4 лука 3/4 фунта фетучини или тонкого лингвини 2 столовые ложки сливочного масла 1 небольшой пучок петрушки, мелко нарезанные листья В миске смешайте чеснок, цедру и сок 1 лимона, оливковое масло. масла, хлопья красного перца, соль и перец по вкусу и креветки.Отложите для маринования. Приготовьте бульон из креветок по-быстрому: в маленькой кастрюле на среднем уровне. нагрейте, добавьте панцири креветок и лук. Залить водой и принести до кипения. Убавьте огонь и тушите 20 минут. Напряжение в миску и выбросьте скорлупу и лук. Доведите до кипения на сильном огне большую кастрюлю с водой и добавьте щедрое количество соли. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, На 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.Слить и зарезервировать ½ стакана воды для приготовления пищи. Нагрейте сковороду на сильном огне. Вынуть креветки из маринада, зарезервируйте маринад, добавьте креветки в сковороду. Готовьте, пока они становятся розовыми и начинают карамелизироваться, примерно через 3 минуты. Удалять креветки со сковороды и добавить в сковороду резервный маринад. Дайте вариться несколько минут, затем добавьте 1 стакан креветочного бульона и ½ стакана. пасты воды.Продолжайте варить, пока соус не уменьшится наполовину. Добавьте цедру и сок оставшегося лимона, масло и петрушку и перемешайте. Отрегулируйте заправку солью и перец по вкусу. Добавьте креветки и пасту и перемешайте. с соусом. Выложите в сервировочную миску и сразу подавайте. с тертым пармезаном-реджано. Креветки и сырная крупа Говорят, что креветки и крупа зародились как завтрак рыбака, приготовленный креветками, использующими дневной улов.Оригинальные рецепты предусматривали обжаривание небольших местных креветок в масле и подачу морепродуктов в качестве начинки для кремовой крупы из каменного помола. 1 ½ фунта Большая креветка, очищенная и очищенная от жилок Соль и свежемолотый перец по вкусу 2 ст. Мука универсальная 6 унций. Ломтики бекона, нарезанные кубиками ½ дюйма, обжаренные до хрустящей корочки, зарезервировано с жиром 1/3 фунта Белые шампиньоны, нарезанные ломтиками 1/3 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца 2 измельченных зубчика чеснока 1/3 стакана нарезанного зеленого лука, белые и светло-зеленые части 2 сливовых помидора, нарезанных кубиками 1/3 стакана куриного бульона 4 ч.свежий лимонный сок 1 ½ чайной ложки. Соус табаско Крупа с сыром для сервировки Обсушите креветки и положите в неглубокую миску, приправьте солью и перцем и перемешайте с мукой, чтобы она равномерно покрылась. На сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 2 ст. Бекон жир. Работая партиями, поджарить креветки почти до готовности, около 2 минут. Перенести на тарелку. Верните сковороду на средний или сильный огонь; теплые 2 ст. Бекон жир.Добавить грибы, болгарский перец, чеснок, соль и перец; варить, периодически помешивая, до размягчения, 5-7 минут. Добавьте креветки и скопившийся сок, бекон, зеленый лук, помидоры, бульон, лимонный сок и табаско. Готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты, пока креветки не станут непрозрачными. Разложите крупу по 6 мискам; сверху полейте смесью креветок, сразу подавайте. Жареная рыба Кобия с тушеным мясом крупного краба 3 столовые ложки сливочного масла Крабовое мясо гигантского кускового 1 фунт Соль и молотый черный перец по вкусу Шесть филе кобии по 8 унций, толщиной около ½ дюйма (или другой твердой слоистой белой рыбы, такой как морской окунь или черный барабан) 1/4 стакана оливкового масла 1 рецепт сливочного масла меньер 3 лимона, нарезанных дольками Разогрейте уличный газовый или угольный гриль. В сотейнике среднего размера растопите сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте крабовое мясо и приправьте солью и перцем. Очень осторожно перемешайте и тушите в течение 4 минут или пока не прогреется. Отложите, пока готовите рыбу. Смажьте рыбное филе оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте рыбу на гриле по 3 минуты с каждой стороны, стараясь не пережарить. Снимите с гриля. Немедленно поместите филе кобии в центры 6 тарелок.Если крабовое мясо остыло, нагрейте его на сильном огне и поровну разделите на 6 рыбных филе. Полить каждое блюдо маслом мёньер и украсить дольками лимона. Подавать сразу. На 6 порций Примечание. Если вы используете другой вид рыбы, вам, возможно, придется отрегулировать время приготовления. Кобия, маринованная и приготовленная на гриле 3 фунта. кобия 1/3 стакана оливкового масла 1/3 стакана лимонного сока 1½ чайных ложки сухой горчицы 1 измельченный зубчик чеснока 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки перца Нарежьте филе на порционные куски и поместите в миску.Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Все оставшиеся специи добавить к маслу и лимонному соку и перемешать. Полить смесью рыбные стейки. Мариновать 5 минут. Удалите из маринада и барбекю примерно на 8 минут над углями (продолжайте проверять, не пережаривайте!). Переверните по мере необходимости, несколько раз поливая маринадом. Подавать горячим без гриля Голубые крабы на пару 1 Кастрюля для бульона Lg со вставкой из ситечка (как та, что используется для приготовления макаронных изделий) ½ Dz живых синих крабов (не более того, что должно помещаться в горшок за раз) 1 бутылка пива 1/4 стакана уксуса 3 свежих лимона 1 чайная ложка перца Приправа Old Bay 3 унции несоленого сливочного масла для плавления 1 зубчик чеснока мелко нарезать (при желании добавить в топленое масло) В большую кастрюлю с бульоном добавьте пиво, уксус, один свежий выжатый лимон, горошины перца, затем залейте водой до дна пароварки.Закройте крышкой и доведите до кипения. Промойте живых крабов в раковине с помощью распылителя для раковины, после того как вода закипит, с помощью длинных щипцов добавьте крабов в корзину для пароварки. Когда все будет готово, возьмите 2 других лимона и выдавите крабов, затем возьмите старую бухту, посыпьте крабов по вкусу и закройте крышкой. Примерно через 8 минут проверьте, все ли они ярко-красного цвета, готовы ли они к употреблению, если не закрыть крышку еще на 2 минуты, так как для получения ½ dz требуется всего около 10 минут. Пока вы ждете 8 минут, растопите сливочное масло с чесноком или без него и готово.Как только крабы будут готовы, взломайте и наслаждайтесь! Крабовые лепешки 2 ст. Фарш из зеленого перца 2 ст. Рубленый красный перец 6 крекеров Ritz 1 ч. Вустерширский соус 3/4 ч. Л. Мягкая сухая горчица 1/4 стакана плюс 2 ст. Майонез 1/4 чайной ложки или больше по вкусу, приправа Old Bay 1 фунт.Свежее мясо синего краба Хорошо перемешайте все ингредиенты, кроме крабов. Очень осторожно добавьте крабовое мясо в майонезную смесь, не ломая крабов на мелкие кусочки. Разделите на порции по 3 унции и сформируйте котлеты. Осторожно разложите на противне и поставьте в духовку на 350 градусов на 15 минут. Запеченные прутья 6 целых прутьев, очищенных 1/2 стакана сока лайма или сока пяти лаймов сок 1 небольшого лимона 1 маленький острый красный перец соль и свежемолотый перец 4 столовые ложки размягченного сливочного масла ломтики лайма для украшения ломтики авокадо для украшения Разогреть духовку до 350 градусов: Намажьте маслом неглубокий противень, достаточно большой, чтобы вместить рыбу.Добавьте грант, сок лайма и лимона и острый перец. Накройте форму для запекания кусочком фольги или вощеной бумаги, намазанным маслом, и запекайте 12-15 минут. Переложите Grunts шумовкой на сервировочное блюдо. Приправить по вкусу солью и перцем, намазать размягченным сливочным маслом и подавать с ломтиками лайма и авокадо. Восхитительно подается с горячим смазанным маслом беконом и сыром гауда. На 6 порций Captain «Red Ed’s» WORLD Знаменитая запеченная фасоль От 4 до 5 фунтов.консервов из свинины и фасоли 1/2 стакана нарезанного лука 1/4 стакана нарезанного сельдерея 1/3 стакана нарезанного болгарского перца 2 ст. приготовленная горчица 1/2 стакана патоки или тростникового сиропа 1 ч. Вустерширский соус Соус Табаско, 5 коктейлей 1/2 стакана соуса барбекю кетчуп 1/2 чашки Сырой бекон, 2 полоски, разрезанный пополам Смешайте все ингредиенты, кроме бекона, в большом герметичном контейнере.Класть сверху бекон. Выпекать при температуре 350 градусов до образования пузырьков около 30 минут. Если по желанию, к бобам можно добавить фарш. Cerviche 3/4 фунта Очень свежая рыба, нарезанная кубиками ½ дюйма ½ стакана свежего сока лайма 1 ½ ст. Фарш из перца Серрано ½ стакана нарезанных сливовых помидоров ½ стакана нарезанного мелкими кубиками авокадо 1 ст. Лук репчатый 2 ст.Кинза рубленая 1 ст. Оливковое масло соль и молотый черный перец В стеклянной миске смешайте рыбу и сок лайма. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов, периодически помешивая. Слейте воду из рыбы и добавьте остальные ингредиенты, осторожно перемешивая. Жареный люциан на гриле 4 филе борова 1 кусок сливочного масла, размягченного 3 лимона: сок 2 лимонов, включая цедру для масла, оставшийся лимон нужно нарезать ломтиками и положить на рыбу перед приготовлением на гриле 2 ст.Олд Бэй Разогрейте гриль до умеренно сильного огня (350-400 градусов). Пока гриль нагревается, приготовьте сложное масло, смешав масло с лимонным соком, цедрой и Old Bay с помощью блендера. Сбрызните противень из фольги антипригарным спреем, затем добавьте филе. Добавьте обильное количество сливочного масла в каждое филе, около 1 ст. каждый. Жарьте рыбу на прямом огне в течение 7-8 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (рыба легко расслаивается вилкой).Подавайте с моим Чарльстонским салатом из капусты, и у вас будет отличная еда! Примечания: Свинья готовится в мгновение ока: положите рыбу на двойной слой прочной фольги, сложенной «вверх» по краям, чтобы масло не стекало. Заранее сбрызните фольгу спреем с антипригарным покрытием, чтобы рыба не прилипала. Хвосты омара на гриле с маслом из пряных трав 1 сливочное масло комнатной температуры 2 столовые ложки нарезанные чеснок 1 столовая ложка нарезанных листьев эстрагона 1 измельченный зубчик чеснока Острый соус Dash Перец черный свежемолотый 4 (7 унций) хвоста омара Оливковое масло Кошерная соль Дольки лимона для украшения Веточки чеснока Спецтехника, шпажки металлические 4 Разогрейте гриль на прямом средне-сильном огне. В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, эстрагон, измельченный чеснок, острый соус и черный перец резиновым шпателем. Тщательно перемешайте. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить. Используя кухонные ножницы, разверните хвосты лобстера прямо вниз. середина более мягкой нижней стороны скорлупы. Нарезать мясо вниз по центру, не разрезая насквозь. Вставить проткните хвост омара металлической нитью так, чтобы он стоял прямо.Смажьте хвосты оливковым маслом и приправьте солью по вкусу. Жарьте лобстеров нарезанной стороной вниз на среднем огне около 5 минут, пока ракушки не станут яркими. Переверни хвосты и ложка щедрой столовой ложки масла с травами на масляный мясо. Готовьте на гриле еще 4 минуты или пока мясо лобстера не непрозрачный белый цвет. Удалите хвосты омара с гриля и подавайте с добавлением зелени. сливочное масло и дольки лимона.Украсить веточками чеснока. Буэн Провечо !!! Тише щенки 2 чашки кукурузной муки мелкого помола (мелкого помола Алабама) 1 стакан простой муки 1 ст. Соль 1 ст. Разрыхлитель 1 ½ ст. Сахар 1 ч. Перец 1 ½ или 2 больших лука Видалия, мелко нарезанных в блендере и смешанных с 1 пинтой пахты 3 яйца От 12 до 16 унций нарезанного бекона (для заправки маслом) 32 унции.канолы или арахисового масла Закаленная чугунная сковорода Смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности накануне вечером, оставив лук и пахту на ночь вместе с яйцами, это помогает выдержать смесь для достижения максимального вкуса. Кроме того, окончательную смесь влажных и сухих ингредиентов необходимо приготовить в тот день, когда вы собираетесь кормить щенков тишины, чтобы содержимое оставалось пушистым. При смешивании пахты с сухим содержимым добавляйте столько, чтобы тесто получилось гладкой влажной консистенцией с некоторой жесткостью. Используйте около 3/4 32 унций масла, чтобы обжарить бекон до хрустящей корочки при температуре 325 градусов. Обмакивая щенков, используйте чайную ложку и сформируйте круглые шарики. Ваша чайная ложка будет работать правильно, если окунуть ее в горячее масло непосредственно перед тем, как залить жидким тестом. Держите под рукой чашку холодной воды, чтобы смыть излишки жидкого теста, которые могут образоваться при многократном использовании. На приготовление партии щенков обычно уходит от 8 до 10 минут, а температура масла должна составлять от 325 до 350 градусов. Следите, чтобы щенки готовились равномерно с обеих сторон, иногда может потребоваться их перевернуть.Удалите и слейте на бумаге. Жареный желтоперый тунец с апельсиновым терияки 2 столовые ложки сливочного масла 1 желтая луковица, тонко нарезанная 1 чашка апельсинового мармелада 1/4 стакана соуса терияки 2 столовые ложки апельсинового сока 1 чайная ложка свежего корня имбиря, тертого 1 чайная ложка карри-порошка 1 перец хабанеро, очищенный от семян и нарезанный кубиками 4 (8 унций) желтоперый стейки тунца Треснувший черный перец 2 столовые ложки оливкового масла Дольки апельсина для гарнира В небольшой кастрюле растопите масло и обжарьте лук на среднем огне до мягкости.Добавить мармелад, соус терияки, апельсин сок, имбирь, порошок карри и нарезанные кубиками хабанеро; Нагреть через (отложить и согреться). Смажьте стейки тунца треснувшим перцем. Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем или сильном огне; поджарить тунец до желаемой степени готовности, перевернув один раз. Готовьте 2 минуты на каждая сторона для редкого центра; 3-5 минут с каждой стороны для среднего центр; 5-8 минут с каждой стороны для хорошо сделанного центра.Ложка апельсиновый соус терияки поверх стейков на сковороде, чтобы глазировать или ложкой соуса на тарелку и сверху выложить тунец. Украсить апельсином ломтики. Стейки Ваху (Оно) с ананасами на гриле Рыба: Стейки Wahoo 4-7 унций 1–5 1/4 унции банок ломтики ананаса, зарезервированный сок или 1 свежий ананас, разрезанный и нарезанный ломтиками 1,5 дюйма Масло для смазки решетки Перец белый 1 ч.Чеснок рубленый Маринад: 1/4 стакана ананасового сока 2 ст. Свежевыжатый апельсиновый сок 4 ст. Соевый соус 3 ст. Соус чили Ананасовый соус: Ананасовый сок зарезервированный Ананасовый сок экстра 1 ½ ст. Кукурузный крахмал, смешанный с 2 ​​ст.Ананасовый сок 1/4 ч. Л. каждый: молотый тмин и молотый имбирь Marinate Wahoo Steaks: смешайте ингредиенты маринада в неглубокой стеклянной миске или тарелке для пирога. Рыбу в смеси замариновать 1 час, один раз перевернув. Слейте воду, оставив дополнительный маринад. Приготовление соуса: Отмерьте оставшийся ананасовый сок и добавьте достаточно сока, чтобы отмерить 1 ½ чашки. В маленькой кастрюле смешайте сок и оставшиеся ингредиенты соуса. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока соус не загустеет.Снимите кастрюлю с огня. Разогрейте соус, когда будете готовы к подаче. Стейки Ваху на гриле: Выложите стейки на подготовленном гриле, посыпьте чесноком и перцем по вкусу и готовьте в течение 4 минут. Обжарьте ломтики ананаса по 3-5 минут с каждой стороны и оставьте. Смажьте стейки Wahoo зарезервированным маринадом и переверните рыбу. Продолжайте жарить на гриле 2-3 минуты, в зависимости от толщины рыбы, пока рыба не начнет расслаиваться вилкой. Выложить рыбу на разогретое блюдо и сбрызнуть соусом. Выложите жареный ананас вокруг рыбы.

Обжаренный на сковороде красный окунь с пюре из сладкого картофеля и жареными помидорами — www.falaque.com

от шеф-повара Шарина

Поразите своих друзей и семью этим простым, но очень вкусным блюдом. С этим блюдом можно сделать его очень полезным, а можно приготовить насыщенное сливочное блюдо с добавлением сливочного масла и сливок. Есть 3 части: приготовление пюре из сладкого картофеля, жарка помидоров и жарка рыбы. Сладкий картофель можно приготовить заранее и подогреть перед подачей на стол.

Состав: на 4 персоны

• 4-8 филе луциана или форели с кожей
• 2 больших сладких картофеля (800 г)
• помидоры черри (20 шт.)
• соль (кошерная или морская)
• перец черный
• чеснок (4 зубчика)
• оливковое масло
• молоко или сливки (по желанию)
• сливочное масло (по желанию)

Пюре из сладкого картофеля (отличный вкус и со стейками):

Нагрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.Сладкий картофель (кожа на нем здоровее) нарезать кубиками, выложить в форму для запекания с целыми зубчиками чеснока, добавить черный перец и соль по вкусу с 2 столовыми ложками оливкового масла. Запекайте 20 минут (или пока картофель не станет мягким). Поместите ингредиенты в блендер и сделайте пюре (сюда можно добавить сливок и масло, чтобы блюдо получилось более насыщенным).

Совет: Вы также можете подавать только что обжаренный сладкий картофель без пюре

Помидоры на гриле:

Вы можете приготовить это одновременно с жаркой сладкого картофеля.Духовку разогреть до 200 градусов по Цельсию. Перемешайте помидоры с оливковым маслом, солью и перцем, выложите на противень с покрытием и запекайте 10 минут (если хотите, чтобы они были помягче, запекайте немного дольше).

Совет: добавьте немного смеси сухих итальянских трав перед жаркой, вкус восхитительный

Красный окунь или форель:

Приготовьте это последнее, так как это займет всего 3 минуты. Промокните рыбу насухо бумажным полотенцем; приправить обе стороны солью и перцем. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло или сливочное масло на среднем огне.Положите рыбу кожей вниз, прижмите каждое филе лопаткой примерно на 20 секунд, чтобы оно не скрутилось, и обжаривайте 2 или 3 минуты (в зависимости от толщины кожица должна стать хрустящей). Переверните рыбу и готовьте с другой стороны еще минуту или до готовности. Подавайте кожицей вверх.

Подайте тарелку, как хотите, украсьте свежей зеленью и наслаждайтесь.

Совет: не переваривайте рыбу, 3 минуты — это немного, но если это тонкое филе, как у меня на картинке выше, этого будет более чем достаточно.

Совет: для этого блюда можно использовать любую рыбу, если у вас нет кожи, обжаривайте обе стороны одинаково. Чем гуще филе, тем дольше готовится. Кроме того, если вы готовите это для большой группы, вы также можете пожарить рыбу в духовке.

Не стесняйтесь писать мне на [email protected], если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, я всегда люблю поболтать.

Жареный морской окунь с салатом из маринованного в горчицы картофеля

Картофель в горчице:

Добавьте картофель в среднюю кастрюлю.Налейте столько воды, чтобы покрыть картофель на 2,5 см. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким. Процедите, затем дайте остыть.

В кастрюлю среднего размера на сильном огне добавьте сухую горчицу, дижон, куркуму, воду, уксус, сахар и соль. Взбейте, чтобы смешать. Доведите до кипения, убедившись, что все ингредиенты растворились. Снять с огня. Перелейте охлажденный картофель в емкость с зазором не менее 2 дюймов. Залейте картофель горячим рассолом и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.

Салат из маринованного картофеля:

В средней миске перемешайте охлажденный маринованный картофель с горчицей с кресс-салатом и сальсой, например, с сельдереем.

жареный морской окунь:

Сделайте драгу: в небольшой миске взбейте муку, тимьян, перец, перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок и кукурузный крахмал до однородности.

Поместите земснаряд в неглубокий контейнер среднего размера. То же самое проделайте с яичной смесью, заправленной острым соусом.Тщательно просушите рыбное филе и поместите в земснаряд, чтобы смесь была равномерно и тщательно покрыта. Поместите каждое выдолбленное филе в приправленную смесью яиц, снова обеспечивая равномерное покрытие, прежде чем переносить обратно в драгу в последний раз. Держите филе в земснаряде до готовности.

Для жарки на сковороде: растопите сало или разогрейте масло в большой сотейнике или чугунной сковороде на сильном огне. Как только жир нагреется до 375 ° F, аккуратно и осторожно поместите рыбу в горячий жир.Обжаривайте рыбу 2–3 минуты или до румяной корочки и до хрустящей корочки. Переверните рыбу, чтобы закончить приготовление. Готовьте еще 2 минуты, снимите с жира и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Посыпать крупной морской солью или хлопьевидной солью.

Подавать: Покрасьте тарелку винегретом из пахты. Положите кусок жареного морского окуня не по центру на заправку и украсьте большой ложкой салата из маринованного картофеля.