Заготовка на зиму рыбы: Рыба с овощами на зиму: простые и вкусные рецепты

Скумбрия с овощами на зиму рецепт с фото, как консервировать на Webspoon.ru

Как консервировать скумбрию с овощами на зиму

Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Я никогда не готовила зимние заготовки с рыбой, поэтому было интересно попробовать, и я с удовольствием взяла этот заказ. Честно говоря, немного смущала скумбрия, всё-таки эта рыба специфическая. Но результат меня очень порадовал, получилось вкусно! В отличие от магазинных консервов, вкус очень нежный, приятный, деликатный.

Из этого количества продуктов получилось 2 банки по 300 грамм.

Как приготовить «Скумбрия с овощами на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для закуски возьмём свежую скумбрию, луковицу, морковь, томатный сок, помидоры, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, уксус.

Шаг 2 Ссылка

Скумбрию выпотрошим, помоем и сварим на маленьком огне, 7-10 минут, в воде с добавлением щепотки соли и 1 ст. л. столового уксуса. Вытащим и поставим остывать.

Шаг 3 Ссылка

Тем временем нарежем лук и морковь.

Шаг 4 Ссылка

Нарежем дольками помидоры. Помидоры я сначала не хотела добавлять в закуску, хотела обойтись томатным соком, но передумала.

Шаг 5 Ссылка

Остывшую скумбрию разделать на филе и разобрать на кусочки, вытаскивая все-все косточки.

Шаг 6 Ссылка

Ставим на огонь кастрюлю, вливаем масло и кладём лук и морковь, немного обжарим, 3-5 минут, и добавим томатный сок, специи, соль и сахар, и варим 15-20 минут до мягкости овощей. Томатный сок у меня домашний.

Шаг 7 Ссылка

Кладём кусочки скумбрии и на медленном огне тушим ещё 10-15 минут. В конце вливаем столовый уксус.

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях

Консервированная рыба рецепты

Рыба на зиму

В холодное время употреблять ее в пищу особенно важно. Она полезна в любом виде, как для взрослых, так и для детей. Диетологи рекомендуют ее тем, кто старается придерживаться диеты для общего оздоровления или для снижения веса. Рецепты рыбы на зиму – это необычные способы сохранить продукт на долгое время. Ее можно сушить, солить, мариновать, вялить и закрывать домашние рыбные консервы. Такая пища гораздо полезнее той, что продают в супермаркетах, так как она полностью натуральная.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Подают данное угощение на праздник или к простому семейному ужину. А любители пропустить кружечку пива за просмотром футбола точно скажут «спасибо» за вяленую домашнюю рыбку. Заготовка данного продукта – занятие не из простых. Но при желании справиться с ним может каждый. Если точно следовать требованиям и рекомендациям, указным в рецепте, соблюдать пропорции, последовательность и температуру, то результат превзойдет самые смелые ожидания и обязательно порадует домашних, гостей и самого повара.

Домашние рыбные консервы  

Категория: Заготовки Консервированная рыба

Холодной зимой открываем баночку кильки в томатном соусе с овощами, варим супчик или щи, а можно и с картошечкой. Вспомним знакомый вкус СССР-овских времeн!

Килька Морковь Лук репчатый Помидор Соль Сахар Масло растительное Перец черный Уксус

Особенности приготовления консервы из рыбы

Если в вашем семействе есть рыбак, вы просто обязаны знать, как приготовить рыбные консервы, ведь рано или поздно жареная рыбка, тарань или фаршированная щука вам надоест, а улов нужно будет каким-то образом перерабатывать. Здесь вам на помощь придут рецепты рыбных консервов.

Какой бы способ консервирования вы ни выбрали, любой из них начинается с чистки улова. С рыбы нужно снять чешую, обрезать ей плавники, выпотрошить и отсечь голову. У каждой хозяйки есть собственный рецепт домашней консервы из рыбы, отличающийся компонентами, при этом технология ее приготовления практически идентичная.

Как сделать рыбные консервы:

• В кастрюле. Очищенная рыба вместе с овощами или только с пряностями закладывается в кастрюлю с толстым дном или в казан, заливается томатом, маслом или маринадом и очень долго тушится. Обычно на это уходит 3-5 часов. Приготовленная рыбина раскладывается по стерильным банкам и закатывается.
• В автоклаве. Сырая свежая или мороженная рыбина раскладывается по банкам, заливается рассолом, банка закатывается и ставится в автоклав. В него наливается холодная вода так, чтобы были прикрыты крышки банок. После этого понемногу нагнетается давление и температура, при достижении необходимых значений засекается время и начинается стерилизация. Банки достаются из автоклава после остывания. Литровые банки стерилизуются при +110°С 35 минут, для банок 0,35 и 0,5 л достаточно получаса при температуре 105°С. При таком температурном режиме уничтожаются все микроорганизмы, но при этом сохраняются вкус блюда и его полезные свойства.
• В духовке. Подготовленные рыбные тушки раскладываются по банкам, заливаются рассолом, накрываются крышкой. Из нее предварительно вытягивается резинка, чтобы она не сгорела от высокой температуры. До закипания маринада духовка включается на 180°С, далее температура снижается до 100°С, и консервы томятся еще 5-6 часов, только после этого банка закатывается.
• В мультиварке. Подготовленная рыба, овощи укладываются в чашу мультиварки, вливается маринад. Готовятся консервы минимум 5 часов в режиме «Тушение».
• В скороварке. Принцип приготовления консервации такой же, как при использовании кастрюли, но рыба будет готова через 1-1,5 часа.

Чтобы мелкая рыбешка не разварилась, ее нужно предварительно без панировки поджарить на сковороде. Для этой же цели в банку можно добавить немного сахара. Чтобы сделать вкус консервации более насыщенным, используются приправы — лаврушка, перец, кориандр, тмин.

Чем меньше времени проваривается рыба, тем быстрее необходимо съедать консервы. Только при длительном тушении и мощной стерилизации уничтожаются анаэробные бактерии, способные развиваться без доступа кислорода. Но даже если соблюдать временной и температурный режим, не рекомендуется хранить консервированную рыбу дольше 2-3 месяцев.

Приготовленные консервы можно использовать в салатах, закусках, как начинку в пирогах, варить из них уху или просто есть с хлебом. Закатки лучше сберегать в холодном месте — в холодильнике или погребе.

Консервированная рыба  

Категория: Заготовки Консервированная рыба

Предлагаю вашему вниманию заготовку из рыбы, которая будет у вас под рукой в любой момент. Для пикника, быстрого ужина. Для приготовлении супов, вторых блюд, для салатов и разнообразных начинок для пирогов. И многое другое.

Филе рыбное Масло растительное Специи

Таранка (таранька)

• Главная
• Заготовки
• Заготовка рыбы

Тушенка из рыбы

Жены любителей-рыболовов часто задаются вопросом – куда девать свежую рыбу? Ведь не будешь ее постоянно жарить, коптить и сушить, а сохранить улов как-то нужно. К счастью, выход есть – готовить консервы! Это совершенно несложно, особенно, если в доме…

Скумбрия в томате с овощами  

Категория: Заготовки Консервированная рыба

Любите ли Вы рыбные консервы? Их можно приготовить и в домашних условиях, нет ничего сложного. Предлагаю рецепт рыбной заготовки на зиму. Угощайтесь.

Скумбрия Помидор Лук репчатый Морковь Перец болгарский Соус томатный Масло растительное Сахар Соль Перец черный Перец душистый Кислота лимонная Лист лавровый

Как обвязать рыбу для копчения

Чтобы рыба равномерно прокоптилась, её надо правильно разместить в коптильне. В нашей домашней коптильне для этого есть специальная крестовина с крючками. Обвязанную специальной веревкой рыбу подвешивают за петельку к крючку и оставляют в таком виде,…

Закуска из форели “Капитанская”

• Главная
• Заготовки
• Заготовка рыбы

Икра толстолобика «Идеальная»

В конце лета и осенью часто попадается рыба, в которой много икры. В одном толстолобике может быть примерно 1-2 кг икорной массы! Рецепт засолки икры очень: по данной рецептуре получается среднесоленая икра. Она может храниться в холодильнике около н…

Мелкая рыба в томатном соусе

Кажется, что приготовление мелкой рыбешки потребует уйму труда и возиться с ней не хочется. Но оказывается такую рыбку можно протушить так, что после приготовления косточки размягчатся и не будут представлять никакой опасности. Для приготовления рыбы…

Результат

Рыбный салат – отменная закуска, которая придется к столу холодным зимним вечером. Ароматная питательная заготовка сохранит сочность рыбной мякоти, гармонично соединит филе с овощами, приправами и крупой. В результате получится полноценная холодная закуска, которой можно пользоваться для готовки супов, бутербродов и других аппетитных блюд.

Килька в томате

Кильку в томате легко приготовить в домашних условиях. Мелкая рыба в консервированном виде становится совсем мягкой, в ней не чувствуется костей. К пассерованным овощам кильку добавляют целиком, даже не потрошат….

Копченая барабулька (на сковороде)

Барабульку (или султанку) легко закоптить, не имея настоящей коптильни. Для этого понадобится сковорода, подходящая к ней по диаметру, металлическая сетка и смесь пряностей для копчения. Желательно, чтобы крышка сковороды была достаточно высокой. Это…

Как засолить красную рыбу. Экспресс-метод за 1 час!

Показать еще

Реклама

Подпишитесь на нас!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

рецепты, с овощами в масле, банках, духовке

Вкус рыбных консервов помнят многие с детства, некоторые любят их и в зрелом возрасте. К сожалению, сейчас довольно трудно отыскать на полках магазинов натуральный продукт без консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов и других добавок, которые могут нанести вред здоровью. Но не стоит отчаиваться, любимую рыбу без труда можно законсервировать дома. Польза для здоровья будет колоссальной, а невероятный вкус будет радовать каждый день. Оборудование для этого есть у каждой хозяйки на кухне.

Рыба в томате: простой рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

• 1,5 кг рыбных тушек;
• 30 г уксусной кислоты 70%;
• 250 г воды;
• 50 г сахарного песка;
• 500 мл томата;
• 175 г масла растительного;
• перец;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Моем тушки, обрезаем плавники, хвост, чистим от чешуи, вынимаем внутренности. Еще раз тщательно промываем в чистой воде.
2. Ставим на плиту кастрюлю, смешиваем томат с водой, маслом, уксусной кислотой, сахарим, кладем специи.
3. В подготовленный соус кладем рыбу, тушим на тихом огне 7 часов. Если готовить в мультиварке – 2,5 часа.
4. Пока готовится рыба, подготавливаем банки. Тщательно моем, просушиваем, стерилизуем.
5. Рыбу раскладываем в банки, закатываем, тепло укутываем до полного остывания.

Килька в томатном соусе с овощами: необычайно вкусный рецепт

Ингредиенты:

• 4 кг свежемороженной рыбы;
• 2 кг перца болгарского;
• 300 г 9% уксусной кислоты;
• 3 кг лука;
• 4 кг морковки;
• 7 кг томатов;
• 500 г масла растительного;
• 60 г соли;
• сахарный песок по желанию.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем овощи. Все очищаем, моем.
2. Томаты пропускаем через мясорубку, перец режем соломкой, морковку трем на крупной терке, шинкуем лук полукольцами.
3. В сковороду наливаем масло, делаем зажарку из лука, моркови и перца.
4. Готовую зажарку кладем в кастрюлю, заливаем томатами, перемешиваем, тушим в течение 60 минут на тихом огне.
5. Рыбу размораживаем, моем, просушиваем, выкладываем в соус. Перемешиваем, тушим еще час.
6. Солим, сахарим, перчим, вливаем уксус, перемешиваем. Тушим еще 6 минут, снимаем с плиты.
7. Раскладываем по за ранее подготовленным банкам, консервируем, тепло укутываем до полного остывания.

В пряном маринаде

Ингредиенты:

• 6 л воды;
• 6 кг рыбы;
• 50 г соли;
• 75 г сахарного песка;
• по 3 шт. кориандра, гвоздики, перца душистого;
• лавровый лист;
• 100 г уксуса 6%.

Процесс приготовления:

1. Готовим маринад. В кастрюлю с водой кладем все специи в мешочке из марли, даем закипеть, отключаем, студим.
2. Чистим тушки, моем, просушиваем, помещаем в маринад на 3 часа.
3. Пока рыба маринуется, готовим банки и крышки. Моем, сушим, стерилизуем.
4. Маринованную рыбу раскладываем в емкости, добавляем лист лавра, заливаем маринадом, закатываем.

Рыба в масле с перцем и лаврушкой (в литровых банках)

Ингредиенты:

• 2 кг рыбных тушек;
• лавр;
• перец;
• 4 г лимонной кислоты на каждую емкость в 1 л;
• подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

1. Очищаем рыбу, моем, разрезаем на кусочки, просушиваем.
2. Пересыпаем подготовленную рыбу солью, в пропорции на 1 кг тушек 30 г соли. Даем постоять 90 минут в комнате.
3. В небольшой емкости необходимо вскипятить и остудить до 90 градусов подсолнечное масло.
4. На дно банок раскладываем по 1 лавру, 4 горошины перца.
5. Выкладываем кусочки так, чтобы от верха банки осталось места около 2 см. Кладем лимонку, накрываем.
6. Устанавливаем на плиту кастрюлю, помещаем туда банки (желательно на решетку) заливаем теплую воду (25 градусов), не доливая до края банок 3 см, накрываем крышкой.
7. Прогреваем банки при умеренном кипении в течение часа.
8. Во время прогревания рыба даст сок, сливаем его, вливаем в банки по 50 г масла.
9. Накрываем крышками, греем еще час, закатываем.
10. Завершается консервация закатанных банок путем стерилизации при слабом кипении в течение 8-10 часов.

Охлаждаем, не доставая из воды, в которой стерилизовали.

В собственном соку

Ингредиенты:

• 2 кг тушек;
• 60 г соли;
• лавровый лист;
• горький и душистый перец горошек;
• морковь;
• лимонная кислота.

Процесс приготовления:

1. Моем, чистим, просушиваем тушки.
2. Пересыпаем солью. Оставляем просаливаться при комнатной температуре на 1 час.
3. Чистим, моем морковь. Режем кружочками или соломкой.
4. В банки укладываем лавр, по 3 горошины каждого перца, морковь, 1 г лимонки на 1 л.
5. Заполняем банки рыбой, оставив 2 см от бортика, закатываем.
6. На плиту устанавливаем кастрюлю, помещаем туда банки, заливаем водой, оставив 3 см до верха банок, накрываем.
7. Стерилизуем 8 часов при слабом кипении.

Оставляем до полного остывания.

Домашние шпроты

Ингредиенты:

• 2 кг кильки;
• 300 г масла;
• 35 г соли;
• 300 г крепкого чая;
• перец горошек.

Процесс приготовления:

1. Кильку тщательно промываем, просушиваем, складываем в кастрюлю.
2. Солим, добавляем чай, перец и масло.
3. Отправляем тушиться на тихий огонь на 3 часа под крышкой.
4. Спустя отведенное время снимаем крышку, тушим еще полчаса, чтобы ушла лишняя вода.
5. Заготовку раскладываем в стерилизованные емкости.
6. Отправляем в кастрюлю, заполняем ее водой, отступив 3 см от верха банок, при умеренном кипении стерилизуем четверть часа.
7. Закатываем.

Консервирование речной рыбы, потушенной в духовке, в масле

Ингредиенты:

• 1,5 кг тушек;
• 800 г морковки;
• 800 г лука;
• масло подсолнечное;
• перец;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Привычным способом очищаем, моем тушки.
2. Солим, складываем в кастрюлю, оставляем на 60 минут.
3. Готовим смесь из овощей. Чистим, трем на терке морковку, шинкуем кольцами лук,
4. Вынимаем тушки из кастрюли, сливаем воду, перчим, соединяем с овощами.
5. В банки вливаем по 30 г масла, укладываем рыбу, не трамбуем.
6. Накрываем старыми крышками без резиночек, отправляем в духовой шкаф. Включаем, греем до 200 градусов.
7. Тушим рыбу в духовке 4-5 часов с момента полного ее нагревания.
8. Готовые консервы закатываем новыми крышками, тепло укутываем вверх дном до полного остывания.

Убираем на хранение в холодное место.

Консервированная скумбрия в мультиварке

Ингредиенты:

• 3 тушки скумбрии;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• большая луковица;
• кориандр;
• лист лавровый;
• соль;
• перец.

Процесс приготовления:

1. Рыбу моем, обрезаем плавники, отделяем филе от кости, режем.
2. Плотно выкладываем в миску мультиварки, добавляем специи, солим.
3. Задаем режим «Тушение» на 4 часа.
4. Заливаем рыбу томатом, когда пройдет время, добавляем измельченный лук.
5. Тушим в том же режиме еще 2 часа.
6. Готовую заготовку раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, отправляем на хранение в прохладное место.

Сом в томатно-имбирном соусе

Ингредиенты:

• 1,5 кг рыбы;
• 600 г томата;
• 10 г корня хрена;
• 2 стручка красного перца;
• 50 г чеснока;
• 1 ст. л. корня имбиря;
• 5 шт. перца горошком;
• 5 лавровых листов;
• 5 шт. соцветий гвоздики;
• 0,5 ч. л. тмина.

Процесс приготовления:

1. Рыбу вычищаем, моем. Нарезаем тушку кусочками толщиной 3 см.
2. Готовим соус. Чистим хрен, трем на мелкую терку.
3. Извлекаем семена из перца.
4. Чистим и мелко режем чеснок.
5. Трем на мелкой терке имбирь.
6. В томатную пасту подмешиваем все специи.
7. Солим, хорошо перемешиваем.
8. Вымытые банки стерилизуем.
9. Укладываем на дно лавр, гвоздику, тмин, перец, равномерно выкладываем рыбу, заливаем соусом так, чтобы он покрывал кусочки на 2 сантиметра сверху.
10. Герметично закрываем, отправляем вариться в кастрюлю с водой под закрытой крышкой на 6,5 часов при среднем кипении.
11. Консервы оставляем остывать в той же емкости. Убираем на хранение.

Консервированная рыбка в томатном соусе (видео)

Как видно, приготовить рыбные консервы на зиму в домашних условиях не так трудно, самое главное – четко придерживаться предложенной рецептуры. Во многих рецептах не указанно, какую именно рыбу нужно взять, на самом деле взять можно любую доступнуюэто речная или морская. Отдать предпочтение нежирной либо жирной – дело вкуса каждого. Чтобы заготовка получилась, важно делать ее из свежей рыбы, тогда она будет вкусной и полезной.

Салат на зиму с рыбой, очень вкусные рецепты с овощами

Салат с рыбой на зиму – заготовка, которая может выручить любую хозяйку, если нужно быстро и полезно накормить семью. Блюдо принято подавать как самостоятельную холодную закуску, комбинировать с гарнирами и выкладывать на ломтик белого хлеба. Для приготовления подойдет речная рыбка, а также овощи, крупы и пряная зелень.

Общие рекомендации по готовке

Простые рыбные салаты могут разнообразить зимнее меню, упростить и ускорить процесс готовки начинающей хозяйке. Для получения наилучшего результата необходимо знать важные моменты по выбору сырья и основным принципам создания полуфабрикатов. Для закатки целиком подходит выловленная мелочь, такая как килька или тюлька. Если использовать тушки покрупнее, их следует нарезать кусочками.

Сырье обязательно должно быть свежим, без вздутого брюха, мутных глаз и разводов ржавчины на спинке. Нельзя пренебрегать этапом мытья и очистки рыбы от кишок, чтобы готовый салат не горчил и не обладал специфическим запахом.

Чаще всего в рецептуру салатов входит томатная паста, сок или помидоры. Они выступают натуральными консервантами и придают блюдо приятную кислинку.

В любом рецепте необходимо предварительно приготовить банки. Первым делом проверить тару на наличие сколов и трещин, а также щербленных участков на горлышке. Для этого их нужно вымыть с содой в горячей воде снаружи и внутри, уделяя особое внимание горлышку. Далее банки наполнить на треть водой и поставить на 5 минут в духовой шкаф при 180℃. Тару с водой можно поставить в микроволновку на 30 секунд. Также стерилизовать банки можно, перевернув их над кипящим чайником.

Удобнее всего пользоваться стерильными банками вместительностью 0.5-1 л, чтобы открытая консервация не стояла долгое время в холодильнике

Рецепты салатов с разными сортами рыбы

Многочисленные рецепты салатов с рыбой на зиму позволяют заготовить вкусные консервы из всех сортов речной и морской рыбы.

Из бюджетной салаки

Простая салака в насыщенной овощной заливке изменяется до неузнаваемости. Необходимый перечень компонентов: около ½ кг салаки, 800 г спелых томатов, по 250 г лука и морковки, 100 г сахарной свеклы, 50 г масла, мелкоперебитая соль – 2 ч. л., по 2 ст. л. сахара и 9%-ого уксусного раствора.

Рецепт с пошаговым описанием:
Лук нашинковать тонкими перьями и поджарить до прозрачности на прогретом масле. С морковки снять шкурку, измельчить в блендере, поджарить и пересыпать к луку. Также нарезать и припустить на масле свеклу, после чего высыпать к овощам. С томатов снять шкурку, мякоть пюрировать и вылить к поджарке. Салаку разделать от кишок, отрезав головы и промыть.

Овощную смесь протушить 20 минут, выложить очищенную салаку, посолить и посыпать массу сахаром. Продолжить протушивание еще 30-40 минут. В окончании вылить уксус и разложить кипящую салатную массу по стерилизованным баночкам. Наполненные банки закатать, поставить вниз крышкой и укутать для медленного остывания.

Количество моркови можно менять по своему усмотрению, так как она придает блюду сладости

Мойва в пряном томатном соусе

Рецепт классических консервов можно дополнить овощами, чтобы получился аппетитный и ароматный салат. Потребуется: 3 кг мойвы, 3 кг поспевших томатов, 1 кг хрустящей моркови, 1 кг лука, соль – 20 г, сахар – 40 г, пол-литра масла без запаха, щепотка свежепромолотого перца, чуть меньше стакана уксуса.

Простой и вкусный рецепт по шагам:
С помидоров снять шкурку, а мякоть перекрутить через мясорубку. Массу проварить на малом огне час. Очищенную морковку натереть, а лук измельчить кубиками. Овощи поджарить на масле, влить томатное пюре, посолить, поперчить и посыпать смесь сахаром.

Мойву промыть, очистить от внутренностей и переложить к овощам. Проварить все компоненты 30 минут. В окончании сдобрить консервы маслом и уксусом. Кипящим салатом сразу наполнять стерильные банки и закатывать ключом. Остудить банки под толстым пледом, перевернув вверх донышком. Подавать с рисом и пюре из картофеля.

Важно! Чтобы быстро снять шкурку с помидора, нужно сделать у плодоножки крестообразный разрез, окунуть плод в бурлящую воду, а после сразу в ледяную.

Корюшка

Удобная зимняя заготовка незаменима для сытного перекуса с ломтем свежего хлеба и овощами. Перечень продуктов: 4 кг корюшки, 1 кг луковых головок, 1 кг хрустящих морковных корнеплодов, 3 кг томатов, 150 мл уксуса, 2 ст. л. мелкопромолотой соли, ½ кг перловки, 200 г сахара, ½ л масла без запаха.

Способ пошаговой готовки:
Перловую крупу промыть и запарить кипятком, чтобы зерна успели набухнуть. Корюшку выпотрошить, отрезать головы и удалить внутренности. С тушек снять шкурку и удалить косточки. Проварить рыбу 8-10 минут. С томатов снять шкурку, пюрировать мякоть блендером и пропарить в кастрюле 20 минут. Лук нарубить меленьким кубиком, морковь тонко натереть.

Овощи поджарить в масле и пересыпать к томату вместе с набухшей перловкой и корюшкой. Компоненты посолить и посыпать сахаром. Салат тушить до полной готовности перловки. Практический в конце влить уксус, распределить массу по стерилизованным банкам и закатать. Для медленного охлаждения накрыть банки теплым пледом, после чего вынести консервацию на хранение в погреб.

Для пикантности в рецептуру можно положить чили перец, лимонную кислоту или копченую паприку

С судаком и рисом

Овощная заливка подчеркивает нежность вкуса мякоти судака, делает его нежным и легким. Добавление в рецептуру риса делает блюдо сытным и питательным. Необходимо: крупный судак, по 2 сладких перчины и морковки, 1 кг красных помидоров, 500 г лука, 200 г длиннозернистого риса, 200 мл очищенного масла, ½ стакана фруктового уксуса, 2 ч. л. мелкодробленой соли, 4 ст. л. сахара, по усмотрению перемолотого перца и 2 гвоздичных бутона.

Приготовить рыбный салат на зиму можно по схеме:
Очищенного от потрохов, плавников и головы судака отварить до получаса со специями и солью. Очищенные от шкурки помидоры прокрутить мясорубкой и смешать с ½ от общего объема масла.

Проварить пюре 10 минут. Судака слегка остудить и достать из филе косточки, после чего мякоть нарезать кусочками. Судака выложить в пюре и проварить 30 минут. Морковку протереть, перец нарубить тонкими брусочками, а лук измельчить полукольцами.

Овощи поджарить на сковороде со специями, рис несколько раз промыть и отварить дои готовности. Поджарку из овощей выложить в томатный соус, посолить и посыпать сахаром массу. Добавить уксус и высыпать рис. Все компоненты салата протушить 15 минут и выложить в стерильные полулитровые банки. Закатать, остудить под покрывалом и хранить в темном погребе.

В рецепт не следует вводить петрушку, так как она сокращает срок годности консервации

Скумбрия без томата

Не во все рецепты консервов следует добавлять томат. Для заготовки с маслом требуется: 1.5 кг свежей скумбрии, 3 мясистых перца, 3 морковки, 400 г луковых головок, масло – стакан, 300 г отварного длинного риса, по усмотрению соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса.

Схема пошаговой готовки:

1. Очищенную рыбу освободить от хребта, промыть, нарезать и отварить.
2. Переложить кусочки в кастрюлю.
3. Овощи нарезать мелкими кусочками, припустить в масле и переложить к рыбе, посыпав солью, приправами и уксусом.
4. Выложить в салат рис.
5. Протушить заготовку 20 минут, выложить в банки, закатать и отправить в автоклав пару часов. Мелкие косточки перепреют и не будут ощущаться в мякоти.

С сельдью и свеклой

Сочетание мягкого филе сельди со свеклой и другими овощами позволяет создать аппетитную закуску под крепкий алкоголь. Компоненты состава: 2 кг филе селедки, 5 кг грунтовых помидоров, 1 сахарная свекла, 1 кг морковки, 1 кг лука репчатого, 2 ст. л. мелкопромолотой соли, ½ стакана сахара, 1 ст. л. уксуса.

Аппетитные консервы из рыбы с овощами можно приготовить по шагам:
Филе нарезать небольшими длинными кусочками. Овощи очистить, морковку со свеклой натереть. Томаты нарубить кубиками, а лук измельчить половинами колец. В толстодонную кастрюлю влить масло, выложить свеклу с томатами и морковью, протушить на умеренном огне 30 минут.

Выложить в овощную массу селедку с луком, посыпать специями и протомить полчаса. В окончании заправить салат уксусом. Горячую массу поделить по стерильным банкам и укатать ключом. Перевернуть, укутать и дождаться остужения. Хранить в погребе или чулане.

Килька с овощами

Килька в томате – простое и вкусное блюдо, которое легко сделать в домашних условиях. Набор необходимых продуктов: 2.5 кг свежемороженой балтийской кильки, 1 кг луковых головок, 2.5 кг поспевших помидоров, 1 кг морковки, стакан уксуса, 500 мл масла, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. мелкоперебитой соли.

Рецепт готовки салата с рыбой на зиму:
Перемолоть помидоры на мясорубке и варить пюре в течение часа. Тертую морковку с нарезанным луком обжарить до прозрачности на горячем масле. Смешать овощи с томатным пюре, посолить, подсластить и приправить специями. Томить 40 минут. В толстодонную кастрюлю выложить слой овощей и кильки. Слои чередовать. Емкость накрыть крышкой и томить в духовом шкафу 3 часа. За 5 минут до конца готовки влить уксус. Салатом наполнить стерильную тару и укупорить крышками.

Вместо помидоров можно положить в состав томатный соус, слегка погасив кислоту сахаром

Блюдо из карасей

Закуска предполагает использования не только карасей, но и мелких окуней, ершей или плотвы. Ингредиенты состава: 1 кг мелких карасей, 4 большие морковки, 5-6 луковиц, 1 ч. л. мелкоперебитой соли, по 3 ст. л. масла на каждую банку 0.5 л.

Схема пошаговой консервации:
Очистить и разделать рыбные тушки, мякоть тщательно помыть. Карасей порезать средними кусочками, присыпать солью и оставить на час в кастрюле. Очищенную морковку нарезать соломкой, лук изрубить полукольцами. Овощи смешать с нарезанными карасями. В каждую баночку влить по 3 ст. л. масла и наполнить рыбным салатом.

На дно кастрюли положить вафельное полотенце, установить банки с консервами и залить водой до плечиков. На горлышки положить крышки и оставить тушить на минимальном огне 12 часов. Приготовленный салат герметично прикатать крышками, остудить под пледом и убрать в погреб для хранения.

Важно! Для того, чтобы в готовом салате точно не встречались косточки, нужно выбирать мелкие экземпляры рыбы или сразу вынимать из тушек хребты.

Читайте также:

Из скумбрии с баклажанами

Гармоничный вкус простой закуски сочетается с приятным запахом и нежной консистенцией. Для сытного блюда требуется: 1 кг размороженной скумбрии, 1 кг синеньких, 1.5 кг дозревших помидоров, 3 луковые головки, чеснок – 5-6 зубчиков, стакан масла, половина стакана 9%-ного уксуса, 2 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. перемолотой соли.

Овощной салат получится вкусным, если следовать схеме:
Очистить скумбрию до филе и нарезать пластинками толщиной 3 см. Баклажаны очистить от шкурки, нарубить кубиками, посыпать солью и оставить на 15 минут. Лук измельчить кубиками, а из томатов выжать сок. В сотейник с маслом сложить баклажаны с луком и протомить четверть часа, перемешивая деревянной лопаткой.

Влить томатный сок, всыпать по вкусу специй и сахар с солью. Протомить 10 минут, положить в массу кусочки скумбрии и продолжить готовку еще полчаса. В конце добавить уксус и перемешать продукты. Заполнить стерильные банки кипящим салатом и укупорить.

Из салаки с кабачками

Домашний консервированный салат с рыбой и овощами лучше подавать в качестве закуски или с гарниром. Необходимо: 400 г салаки, 700-800 г помидоров, 200 г молодых кабачков, 200 г луковых головок, 300 г сочной морковки, 1 ст. л. мелкой соли, по 2 ст. л. уксуса с сахаром.

Рецепт состоит из шагов:
Измельченный полукольцами лук прожирить на масле до прозрачного состояния и переложить в глубокую посудину. Очищенную морковку перебить блендером, поджарить и отправить к луку. Кабачки порубить кубиками, посолить, поджарить в масле и выложить к остальным компонентам. Залить овощи томатным соусом из взбитой блендером томатной мякоти. Протушить массу на умеренном огне 20 минут.

У салаки отрезать головы, удалить внутренности и промыть. Тушки выложить к овощам, заправить салат солью, перцем и сахаром. Тушить 30 минут, а в завершении влить в заготовку уксус. Горячую массу плотно уложить в прожаренные в духовом шкафу банки и укупорить металлическими крышками. Хранить после остывания в холодном и темном месте.

Аппетитное угощение можно подавать с зеленью, отварными яйцами и соленьями

Рецепты на зиму с рыбными консервами

Купленные в магазине рыбные консервы могут послужить компонентом для очень вкусных салатов на зиму. Отсутствие этапа чистки рыбы значительно упростят процесс готовки.

С сайрой в масле

Консервированная закуска сочетает пользу от натуральных компонентов, легкий аромат и утонченный вкус блюда. Необходимый перечень продуктов: 2 банки сайры в масляном соусе, 2.5 кг молоденьких цуккини, по 1 кг моркови и лука, 500 г томатного пюре, 2 ст. л. мелкодробленой соли, 1 стакан сахара, 1 стакан масла, 50 мл столового уксусного раствора.

Этапы готовки консервации:
Крупно измельченную морковку и нарубленный кусочками лук поджарить на масле в толстодонной кастрюле. Выложить нарезанные кубиками кабачки, протушить и положить томатную пасту. Через полчаса отправить в кастрюлю очищенную сайру, посолить, подсластить и томить еще 30 минут. В конце влить уксус и отключить огонь через 10 минут. Салат разложить по банкам и герметично укупорить. После остывания перенести закуску в погреб.

Со шпротами

Простой и доступный рецепт позволит приготовить ароматное и питательное лакомство, которым легко накормить большую семью. Необходимо: 2 банки шпрот, 2.5 кг кабачковой мякоти, по 1 кг морковки и лука, 500 мл томатной пасты, стакан сахара, 3 ст. л. мелкопромолотой соли, стакан постного масла, 9%-й уксус – 2 ст. л.

Готовка ароматного салата:
Натереть морковку и выложить в горячее масло. Лук нарезать кубиками, выложить к морковке и поджарить. Кабачки очистить от шкурки, а мякоть нарубить мелкими кусочками и высыпать к овощам. Выложить томатный соус, перемешать и протушить 10 минут. На данном этапе выложить шпроты вместе с масляным соусом. Приправить салат солью и сахаром, перемешать и тушить полчаса. В окончании влить уксус и продолжать уваривать еще 10 минут. Разлить заготовку по стерильным баночкам и законсервировать.

Важно! Вкус зависит от качества шпрот. Следует выбирать крупные золотистые шпроты без резкого запаха.

С кальмарами и скумбрией

Необычный салат является прекрасной закуской с нежным вкусом без специфического рыбного запаха. Составляющие компоненты: 1 кг кальмаров, 2 банки скумбрии в масляном соусе, 0.5 кг плодов томатов, 0.5 кг кабачков, луковая головка, морковка, по усмотрению соли и специй, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. с горкой томатного соуса, стакан очищенного масла.

Блюдо с кальмарами и рыбкой можно приготовить по инструкции:
Все овощи покрошить и поджарить на масле в кастрюле. Компоненты подсолить и приправить по усмотрению специями. Кальмары очистить, покрошить кольцами и добавить к рыбе к овощам. Томить час, влить уксус и герметично законсервировать в стерильные банки.

Заготавливать салат можно в банках с евро закрутками, заворачивая крышку до щелчка

Хранение блюда

После остывания закатанного рыбного салата заготовки можно хранить в темных помещениях при температуре 15℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. Чтобы избежать окисления растительного сырья и развития микроорганизмов, необходимо избегать попадания прямых лучей солнца.

При соблюдении всех условий хранения срок годности продукции составляет 1 год. При обнаружении грибка, повреждений крышки или банки, а также вздутия крышки категорически не рекомендуется употреблять салат в пищу, так как высокая вероятность отравления.

Результат

Рыбный салат – отменная закуска, которая придется к столу холодным зимним вечером. Ароматная питательная заготовка сохранит сочность рыбной мякоти, гармонично соединит филе с овощами, приправами и крупой. В результате получится полноценная холодная закуска, которой можно пользоваться для готовки супов, бутербродов и других аппетитных блюд.

виды рыб, заготовка на зиму, правильное хранение

Для того чтобы в течение всего сезона подледной рыбалки была возможность ловить хищника жерлицами, нужно правильно заготавливать живца и хранить его.

Основными критериями успешности сего мероприятия являются:

• выбор вида рыбы;
• оптимальный срок заготовки;
• создание оптимальных условий для хранения.

Выбор живца

Из всех возможных видов живцовых рыбок самой лучшей живучестью обладают два:

• верховка, или верхоплавка;
• карасик.

Если первая отлично подходит для зимней ловли некрупных хищников: ротана и окуня, то второй соблазняет на поклевку и щуку, и судака, и налима.

Время и способы заготовки

Заготовка малька на зиму – не охота на медведя в берлоге, дело это менее хлопотное. Лучшее время для этого – середина сентября. В это время вода уже достаточно охладилась, чтобы можно было довезти рыбу до дома живой. С другой стороны, еще не пришел срок, когда стаи уходят в глубину водоема на зимовку.

Лучше всего выезжать на водоем следует в солнечную безветренную погоду, тогда малек активен, ходит близко к берегу и весьма отзывчив на прикормку.

Для поимки верхоплавки используют квадратную сетку с проволочными дугами – паук. В центре ловушки имеется сетчатый карман, в который закладывается кусок хлеба или набивается каша. Ловля малька производится таким образом:

1. Привязанный к длинному шесту паук осторожно опускают на дно водоема на глубину до одного метра.
2. Сверху в точку его нахождения подбрасывается рыхлая прикормка.
3. Создавшаяся муть привлекает верхоплавку, которая опускается к кармашку с хлебом.
4. По прошествии некоторого времени, от двух до десяти минут, паук резко извлекается из воды. Пойманная рыбка бережно перекладывается в большую емкость.

Карасика ловят либо вершами, либо поплавочной удочкой.

Хранение

Емкость с живцами, кстати, разные породы желательно держать раздельно, устанавливают в прохладном месте. Желательно, чтобы температура воздуха была в районе от одного до шести градусов по Цельсию.

Сначала дни воду меняют два раза в сутки, через неделю можно переходить на ежедневный режим, а позднее и еженедельный. Уснувшую рыбку удалять из емкости обязательно. В основном рыбка гибнет в первые дни неволи, а затем она привыкает к условиям проживания и может сохраниться до весны. Использование хлорированной воды для содержания малька недопустимо. 

Заготовки на зиму из домашней птицы, рыбы и грибов

Фото pixabay.com Сентябрь – урожайная пора не только на фрукты-овощи, но и на выращиваемую многими домашнюю птицу, а еще на рыбу, которую удачливые рыбаки ведрами несут домой, ну и, конечно же, на грибы. Вот нам и припасы на зиму, да еще какие!

Утиная тушенка в духовке
Уток тщательно очищаем от перьев и пеньков (частей пера под кожей). Тушки моем, разделываем на небольшие кусочки и удаляем поверхностную влагу с помощью бумажных полотенец. Дальше мясо взвешиваем и солим (одна чайная ложка соли с верхом на один килограмм мяса). 

На дно литровых банок (целых, без трещин и зазубрин) кладем по два лавровых листа и семь-восемь горошин черного перца. Если банки будут меньшего размера, количество специй пропорционально уменьшаем. Одни банки доверху наполняем кусками мякоти с косточками, а другие – желудками, лапками, крылышками, головами (печенку в тушенку не кладут). Доливаем банки почти доверху кипяченой водой и каждую банку вместо крышки накрываем алюминиевой фольгой (блестящей стороной вниз). 

Ставим банки на противень, а противень – в холодную духовку. Выдерживаем мясо в духовке три часа при температуре сто восемьдесят градусов. Готовую тушенку сразу закатываем стерилизованными крышками. Храним ее на холоде (в погребе или холодильнике).

Куриная тушенка в кастрюле
Двухкилограммовую куриную тушку промываем, удаляем лишний жир и разрезаем на части. Складываем в кастрюлю и добавляем три лавровых листика, одну чайную ложку перца горошком и три бутона гвоздики. Все заливаем четырьмя литрами воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и снимаем пену. Варим три часа (если бройлер, достаточно двух часов), добавив две чайные ложки соли за полчаса до готовности. 

Бульон процеживаем, мясо после остывания разбираем так, как на холодец, удаляя все косточки. Перекладываем перебранное мясо назад в кастрюлю, заливаем процеженным бульоном. Пробуем на соль и добавляем, если ее не хватает (по стандарту тушенка должна быть хорошо посоленной). Варим еще пятнадцать минут, затем раскладываем тушенку по стерилизованным банкам и закатываем. Если бульон оказался лишним, используем его для приготовления первых блюд.

Речная рыбка в томате
На один килограмм рыбы (карася, карпа, толстолобика, щуки, судака) берем одну столовую ложку соли без верха, муку для обваливания, растительное масло для жарки. 

Для соуса: на два килограмма спелых помидоров – триста граммов репчатого лука, сто пятьдесят миллилитров растительного масла, по четыре лавровых листика, горошины черного перца и бутона гвоздики, одна столовая ложка соли, пять столовых ложек сахара, три столовые ложки девятипроцентного уксуса.

Рыбу потрошим, моем, режем на куски, солим и оставляем на полчаса. Затем сливаем выделившуюся жидкость, обваливаем рыбу в муке, обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки и раскладываем по стерилизованным банкам. 
Готовим соус: помидоры отвариваем и протираем через дуршлаг, к ним добавляем остальные ингредиенты и доводим до кипения. 
Рыбу заливаем горячим соусом, банки прикрываем крышками и стерилизуем один час с момента закипания. Затем герметично укупориваем и стерилизуем еще четыре часа. 

Домашние рыбные консервы в масле
В полулитровые банки с завинчивающимися крышками кладем по две горошины душистого и черного перца, одному лавровому листу и мускатный орех на кончике ножа. 

Рыбу потрошим, моем, просушиваем, режем на куски и плотно забиваем ею банки почти доверху. Заливаем рафинированным подсолнечным маслом по плечики. Наживляем крышки (плотно нельзя закручивать, чтобы не сорвало). 

Банки с рыбой укладываем на дно скороварки, подстелив ткань. Воды наливаем по уровню масла в банках. Когда вода закипит, огонь убавляем и держим так два часа. Затем банки плотно завинчиваем и переворачиваем вверх дном. Рыбка получается исключительно мягкой, но целой.

Фото pexels.com

Консервы из карася в автоклаве
На одну полулитровую банку нужно около четырехсот граммов рыбы, одна луковица, половинка моркови, три горошинки черного перца, один лавровый лист, две столовые ложки растительного масла, треть чайной ложки соли.

Выпотрошенную и промытую рыбу нарезаем порционными кусками и солим. На дно банки кладем лавровый лист и перец, заполняем кусочками рыбы до половины, поверх нее укладываем нарезанные полукольцами морковь и лук, потом снова рыбу и завершаем овощами, оставив два сантиметра воздушной прослойки под крышкой. Растительное масло добавляем в конце.

Наполненные банки ставим в автоклав, ждем, когда температура установится на отметке +110 градусов, и выдерживаем еще сорок минут. Консервы достаем после того, как автоклав полностью остынет.

Грибная солянка 
На один килограмм свежих грибов (белых, маслят, опят) берем по одному килограмму помидоров и поздней белокочанной капусты, полкило моркови, две крупные луковицы, три сладких перца, по одному стакану сахара и растительного масла, пятьдесят граммов соли, одну столовую ложку девятипроцентного уксуса. 

Помидоры перекручиваем на мясорубке, капусту мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, а перец – тонкой соломкой. Грибы очищаем от мусора и пленок, моем и нарезаем пластинами. Грибы и овощи складываем в кастрюлю и доводим до кипения, помешивая. Затем добавляем соль, сахар и растительное масло и варим на маленьком огне в течение полутора часов, периодически помешивая. Уксус добавляем за пять минут до окончания приготовления. Готовую солянку раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Фото pixabay.com

Маринованные маслята
Маринад: на один литр воды берем две столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку семян кориандра, три лавровых листика, десять горошин черного перца, три горошины душистого перца, три штуки гвоздики, три столовые ложки уксуса.

Маслята очищаем от пленки и тщательно промываем под проточной водой, чтобы удалить грязь. Крупные режем на части. Грибы складываем в большую кастрюлю, заливаем пятью литрами воды, добавляем по одной столовой ложке соли и уксуса (чтобы не потемнели) и варим полчаса (грибы должны опуститься на дно). Процеживаем и еще раз тщательно промываем холодной водой. Отмеряем чистую воду, чтобы соблюсти пропорции маринада, доводим ее до кипения и кладем все ингредиенты маринада. Спустя три минуты выкладываем в маринад отваренные грибы и варим их в течение двадцати минут. Затем раскладываем по стерилизованным баночкам, заливая доверху маринадом, и стерилизуем пятнадцать минут с момента закипания воды. Закатываем и переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Фирменная хреновина
Свежий хрен трем на мелкой терке. Туда же натираем немного свеклы для красивого цвета и добавляем толченого грецкого ореха для оригинального вкуса. Солим и сахарим по вкусу, а для разжижения добавляем немного кипяченой воды и выжимаем сок из лимона (следим, чтобы не попали косточки). Все перемешиваем до однородности и расфасовываем по небольшим баночкам. Храним на холоде до следующего лета.

Галина Остапчук, Калужская обл.

Здесь можно подписаться на газету Дачная

Способы и рецепты консервирование рыбы в банках

Берегите природу ! СТАТИСТИКА на LiveInternet

Консервирование рыбы в домашнем и походных условиях (стр 1)   Оглавление страницы Консервирование рыбы (заготовка в банках) 01.   Рыба в томатном соусе 02.   Рыба в белом маринаде 03.   Рыба приготовленная в масле-1 04.   Рыба приготовленная в масле-2 05.   Рыба в собственном соку 06.   Рыба жаренная с луком 07.   Бычки в томате 08.   Другие способы консервирования 09.   Приготовление балыка 10.   Приготовление шпрот   КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ Если у вас появилось много рыбы, не обязательно ее солить или вялить. Можно запастись отличными рыбными консервами. Для консервирования пригодны любые виды рыбы -речная, озерная, морская. Для приготовления рыбных консерв пригодна только свежая рыба. Обработку ее необходимо проводить только в чистом помещении. Посуда и материалы, которые используются, необходимо содержать в идеальной чистоте, строго выполнять рекомендованную рецептуру и условия переработки. Время стерилизации рыбных консерв (8-10 часов) может быть сокращено за счет повторной или многоразовой стерилизации.   Рыба в томатном соусе Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0.5 л. У жереха, судака, сазана, бычков, разрезают брюхо, у ставриды и скумбрии — отрезают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники. Очищенных жереха, сазана и скумбрию режут на куски, бычков и ставриду консервируют целыми. Рыбу моют, когда стечет вода, пересыпают солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваляв в муке, обжаривают на растительном масле со всех сторон. Охлаждают 30 минут, закладывают в банки и заливают кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки. Для приготовления томатной заливки очищают 300г лука, режут на пластинки и обжаривают до золотистого цвета в 150г растительного масла. 2 кг протертых томатов заливают в эмалированную посуду, ставят на огонь, добавляют обжаренный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 зерна горького и душистого перца, 4-5 столовых ложки сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5%-ного уксуса, доводят до кипения. Банки наполняют на 2 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю на решетку. Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки, а ее температура 70 градусов. Кастрюлю ставят на огонь, накрывают крышкой, доводят до кипения и прогревают банки 50 минут. После этого каждую накрывают крышкой и стерилизуют 6 часов. После стерилизации банки охлаждают, не вынимая из кастрюли и не открывая ее. Количество свежей рыбы на 4 банки вместимостью 0.5л: жереха — 2 кг, судака — 2.4, сазана — 3.6, бычков — 3.2, ставриды — 2.2, скумбрии — 2.4 кг. Для сокращения длительности обработки, можно пользоваться методом повторной стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой, кипятят 50 минут, проверяют качество закатки банок и стерилизуют три раза по 90 минут с перерывами в 24 часа. После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где проводилась тепловая обработка, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации — 20-30 градусов. Консервы подают в холодном виде, украсив зеленью.   Рыба в белом маринаде Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0.5 л. У анчоуса, сардины, кильки, верховодки и другой мелкой рыбы, не разрезая брюха, отрезают головы, удаляют внутренности. Рыбу чистят, моют до полного удаления крови. В подготовленные банки на дно кладут лавровый лист, по 2-3 зерна горького и душистого перца, по 3 гвоздики. Тушки кладут спинками вниз, каждый ряд пересыпая солью(1-1,5 чайной ложки на 1 банку) и нарезанным кружкам луком (одна средняя луковица на банку). Банку наполняют рыбой на 1 см ниже верха горлышка, вливают 1-1,5 столовой ложки 5% уксуса в каждую, накрывают крышками, ставят в кастрюлю на решетку, наливают в нее холодную воду, закрывают крышкой. Уровень воды в кастрюле — на 3 см ниже верха банки. Доводят до кипения и прогревают банки 50-55 минут. После прогревания с банок сливают образовавшуюся жидкость ( до половины их емкости) и вливают в каждую по 2 столовых ложки прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного масла. Потом снова прогревают 50 минут, после чего банки закатывают, проверяют качество закатки и стерилизуют в кипящей воде 5 часов. Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки. Расход сырья и материалов на банку вместимостью 0.5л: анчоуса мелкого — 750г, сардин — 650-680, килек или верховодки — 700 гр, листа лаврового — 1 шт, перца горького — 2-3 зерна, гвоздики — 3 шт, лука — 1 средняя, соли — 1-1.5 чайной ложки, уксуса 5% — 1-1.5, растительного масла — 2 столовые ложки. Консервы подают в охлажденном виде, поливают лимонным соком.   Рыба приготовленная в масле 1. Рецептура на 1 стандартную банку вместимостью 0.5 л. Рыбу чистят, не разрезая брюха, отрезают головы, плавники, хвосты, удаляют внутренности, моют до полного удаления крови, разрезают на 2 части. Когда стечет вода, пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и выдерживают при комнатной температуре 90 минут. В подготовленные банки на дно кладут один лавровый лист, 2-3 зерна душистого перца, ставят вертикально куски рыбы на 2 см ниже верха банки, добавляют 2 г лимонной кислоты, накрывают крышками, банки ставят на решетку в кастрюлю. В нее наливают воду с температурой 20-30 градусов на 3 см ниже верха банок и закрывают крышкой. Банки при умеренном кипении прогревают 60 минут. После прогревания из банок сливают образовавшуюся жидкость и заливают 2-3 столовыми ложками прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного масла. Банки накрывают крышками, прогревают 60 минут, после чего банки закатывают, проверяют качество закатки и стерилизуют при слабом кипении 8-10 часов. Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки. Сократить длительность стерилизации можно, проводя ее в несколько приемов. После заливания масла и подогревания банки закатывают и стерилизуют трижды по 90 минут с перерывами в 24 часа. Охлаждение банок после очередной стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки. Начальная температура воды при 2 и 3-й стерилизациях — 20-30 градусов. После каждой из этих операций проводится проверка качества закатки. Консервы подают в холодном виде, посыпают зеленью. 2. Рецептура на 1 стандартную банку вместимостью 0.5 л. Рыбу чистят, не разрезая брюха, отрезают головы, плавники, хвосты, удаляют внутренности, моют до полного удаления крови. Когда стечет вода, пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и выдерживают при комнатной температуре 50-60 минут. В подготовленные банки на дно кладут один лавровый лист, 2 зерна горького и душистого перца, потом укладывают рыбу спинками вниз на 2 см ниже верха банки, добавляют 2 г лимонной кислоты, накрывают крышками, банки ставят на решетку в кастрюлю. В нее наливают воду с температурой 20-30 градусов на 3 см ниже верха банок и закрывают крышкой. Банки при умеренном кипении прогревают 60 минут. После прогревания из банок сливают образовавшуюся жидкость и заливают 4-5 столовыми ложками прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного масла. Банки накрывают крышками, прогревают 40 минут, после чего банки закатывают, проверяют качество закатки и стерилизуют при слабом кипении 8 часов. Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки. Сократить длительность стерилизации можно, проводя ее в несколько приемов. После заливания масла и подогревания банки закатывают и стерилизуют трижды по 90 минут и дважды по 70 минут. При указанном способе банки закатывают после заливания масла и подогревания. Охлаждение банок после очередной стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки. Начальная температура воды при 2 и 3-й стерилизациях — 20-30 градусов. После каждой из этих операций проводится проверка качества закатки. Консервы подают в холодном виде, посыпают зеленью.   Рыба в собственном соку У карпа, линя, толстолобика, канального сома, сазана и др. — отрезают головы, плавники, хвосты, удаляют внутренности. Очищенную рыбу режут на куски, моют до полного удаления крови. Когда стечет вода, пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и выдерживают при комнатной температуре 50-60 минут. В подготовленные банки на дно кладут один лавровый лист, 2-3 зерна горького и душистого перца, нарезанную кусочками морковку, 0.5 г лимонной кислоты. Банки наполняют рыбой на 2 см ниже верха банки, накрывают крышками, ставят на решетку в кастрюлю. В нее наливают холодную воду на 3 см ниже верха банок и закрывают крышкой. Банки стерилизуют при слабом кипении 8 часов поднимая периодически крышки на банках и выдавливая ложкой воздух из консерванта. Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки. После каждой из этих операций проводится проверка качества закатки. Консервы подают в холодном виде. Их можно использовать для приготовления ухи.   Рыба жаренная с луком Судака, линя, сазана, карпа, карася, чистят, моют, когда стечет вода пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы), посыпают перцем, обкатывают в муке, обжаривают с двух сторон, дают остыть в течение 30 минут. Закладывают в подготовленные банки каждый слой перекладывая жаренным луком, добавляют 0.5 г лимонной кислоты. Банки наполняют рыбой на 2 см ниже верха банки, накрывают крышками, ставят на решетку в кастрюлю. Прогревают банки при слабом кипении 55-60 минут. После прогревания с них сливают образовавшуюся жидкость ( до половины объема банки) и заливают в каждую 2 столовых ложки прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного масла. Стерилизуют как и в предыдущих рецептах на водяной бане в течение 5 часов. Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки. Консервы подают в холодном виде, посыпают зеленью.   Бычки жареные Бычки, петрушка, укроп, подсолнечное масло, соль по вкусу Рыбу чистят, солят, перчат и дают постоять 30 минут. Вытирают чистой салфеткой и, обваляв в муке, жарят на раскаленной сковороде в растительном масле. Выкладывают на блюдо, украсив зеленью петрушки и укропа. Подают с лимоном.   Бычки в томате Бычки, уксус, томатная паста, лук, перец, подсолнечное масло, соль по вкусу Выпотрошив и промыв рыбу, отрезают ей головы и, не снимая чешуи, укладывают подготовленные тушки рядами в эмалированную кастрюлю. Каждый слой солят, кладут кольца лука, немного перца, лавровый лист, вливают две-три ложки подсолнечного масла. Таким образом кастрюлю заполняют до верха. Затем нужно влить полстакана разведенного (по вкусу) столового уксуса и полстакана подсолнечного масла, плотно закрыть кастрюлю крышкой, поставить, не открывая и не перемешивая, на слабый огонь и томить около 4-5 часов. После этого добавляют в кастрюлю прогретую томатную пасту и держат на огне еще 35-40 минут. Складывают рыбу в стеклянную банку и заливают тонким слоем подсолнечного масла. Остуженную рыбу ставят на холод. Это блюдо не рассчитано на длительное хранение. Способ приготовления: Куски жаренной рыбы с кожей без костей укладывают на овальные блюда с частью сметанного соуса. Сверху кладут жаренный лук, грибы, дольки варенных яиц, а вокруг рыбы помещают ломтики жаренного картофеля, а затем изделие поливают оставшимся сметанным соусом, посыпают тертым сыром и сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в духовке. Блюдо поливают растопленным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно на гарнир подают жаренный картофель.   Приготовление рыбных консерв — 2   1. Рыбу чистим, солим, режем на кусочки. Подходит любая, но вкуснее всего щука. В подготовленные банки (0,5-1 л) ложем на дно несколько кусочков рыбы, слой резаного кольцами лука, тертой морковки, несколько горошков горького и душистого перца. Чередуем слои до наполнения банки. Банку следует набить поплотнее, а то в процессе тушения объем уменьшается. Банки накрыть крышками и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов. Ставить чем ниже, тем лучше. Когда тушёнки закипят, огонь убавить до 130 и тушить часиков 8. Следить, что не кипело очень сильно. Потом закатать банки, и поставить охлаждаться под шубу. Держать в холодном месте. 2. Самую мелкую рыбешку тщательно чистим от всех внутренностей, голов, хвостов, плавников. Посолить и полить уксусной эссенцией (на 1 кг очищенной рыбы 1 чайная ложка соли с горкой и 1 ч л уксусной эссенции). Дать настояться минут 40, затем выкладываем в толстостенную посуду, положив на дно пряности (2-3 почки гвоздики и 1 лавровый лист на каждый кг рыбы). Затем укладываем рыбу плотными слоями, заливаем подсолнечным маслом (по 100-150 гр. на каждый кг, в высокой узкой посуде норма минимальная). Поставить на самый сильный огонь, дать быстро закипеть, и убавить огонь до минимума. Рыба не должна кипеть вообще, только отдельные пузырьки медленно должны булькать к поверхности. Затем укутываем посуду тряпками и тушим 4 часа, потом даем остыть, и ставим в холодильник на 6-8 часов. Мешать ничего нельзя. Отстоявшуюся рыбу аккуратно вынимаем из масла и едим, масло используем на салаты из вареных овощей, винегреты и паштеты для бутербродов. Можно закатать такую рыбу в масле, прогрев банки с горячей рыбой дополнительно в духовке на сильном жару 20 минут. В холодильнике хранить не более 3-х дней.   ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАЛЫКА из ЖЕРЕХА Приготовление балыка из жереха или любой другой подходящей для балыка рыбы производится следующим образом: Отсекается голова, рыба потрошится, режется на порционные куски толщиной 40-60 мм., промывается, выкладывается на сетку чтоб стекла вода на 10-15 мин. Подготовленная рыба посыпается небольшим количеством сахара, обильно обсыпается солью, каждый кусочек заворачивается в лощеную бумагу (соль заворачивается вместе с мясом, так как физический смысл процесса соления любой рыбы заключается в извлечении воды из мышечной массы, соль чем крупнее, тем лучше) и укладывается вниз холодильника. Идеально когда есть возможность организовать сток рассола в какой либо сборник, чтоб кусочки раствора не касались. В зависимости от вида рыбы срок приготовления варьируется. Семга 48 часов, толстолобик, жерех 3-5 суток. Нужно пробовать на вкус. Готовая рыба извлекается из бумаги промывается, слегка просушивается. При длительном хранении что бы сильно не обветривалась можно смазать кусочки растительным маслом без запаха. Если нет бумаги или нет желания возиться, можно просто пересыпать солью, но обязательно изолировать мясо от рассола. В остальном, все тоже самое.   ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШПРОТ Вам потребуется: Рыба окуньки — лучше, ерши, бычки. Очень хорошо идет — уклейка. Чистка рыбы: Ножницами срезаем хвост, все плавники, и одним движением срезаем голову! Затем потрошим и промываем под струей воды и выкладываем в тарелку. Получается достаточно быстро. Из отходов и икры можно приготовить другие блюда! Закладка: В обычную эмалированную кастрюлю на 3 литра , а лучше утятницу (соответственно расчёты продуктов делаю на этот объем). На дно кастрюли поливаем немного растительного масла. Затем кладём крупные полукольца лука и посыпаем морковкой (морковку трём на крупной тёрке). Сверху закладываем ряд рыбы. Умеренно плотно. Сверху рыбы кладём снова слой лука с морковью (слой не очень толстый), кладём лист лаврушки и посыпаем чёрным перцем-горошком. Этот слой солим, поливаем растительным маслом , затем разведенной в воде уксусной эссенцией, затем разведённой томатной пастой. (Заранее готовим 3 стакана — в одном 200 гр масла, в другом смесь из 200 гр уксусной эссенции 9% , в третьем разведённая в 100 гр. воды томатная паста). Сверху снова укладываем рыбу… и так слой за слоем… т.е. вы должны распределить все продукты и полить равномерно на каждый слой. Потом накрываем кастрюлю крышкой и ставим на небольшой огонь. И варим 5-6 часов. Следить, что бы не подгорело, оно должно умеренно кипеть. Это важно! 1. Задача шпрот простая — растворить мелкие косточки и чешую. Это достигается за счёт разъедания уксусом и тушением. Соответственно — чем крупнее рыба, тем нужно больше уксуса и тушения. Выбирайте, что вам по вкусу: если хотите острую закуску под водочку — добавляйте больше уксуса. Если на хлеб намазывать — дольше тушить. Если по истечению запланированного времени у рыбы явно чувствуются кости и чешуя — тушите дальше, Шура, тушите 🙂 (впрочем, до самого конца они все равно не растворятся 🙂 Кстати, возможно для плотвы нужно меньше уксуса и времени — у неё косточки мягче. 2. Не пересолить! Не перелить уксуса! Лучше позже добавить. Советуем через час варки попробовать кусочек рыбы — и по необходимости долить уксуса и досолить. 3. Не класть слои до самых краёв кастрюли, может выкипеть. Когда всё сварилось: Даём остыть. И только тогда! Кладём размельчённый чеснок (можно мелко нарезать, проще надавить «чеснокодавкой»). Если чеснок положить с самого начала готовки, то он сначала посинеет от уксуса, а потом сварится — вкус потеряется. Чеснок придаёт пикантность и является дополнительным консервантом. Затем уминаем и перемешиваем, чтоб окончательно размять все косточки. До состояния пюре мешать не нужно. И кладём по хорошо промытым банкам (можно прокипятить, но мне лень обычно). Хранить банки только в холодильнике. Максимально опробованный мною срок хранения в холодильнике — 3 — 5 месяцев. Количество продуктов, которое требуется на 3-х литровую кастрюлю: Лук — 3 очень крупные головки Морковь — 2 средних по размеру морковки. Морковь придаёт шпротам характерный, еле заметный привкус. Кол-во моркови можно уменьшить или увеличить. А можно и вообще отказаться в пользу лука. Лаврушка — по 1 листику на каждый ряд рыбы. Соль — 1 столовая ложка «с верхом», потом досаливаю. Уксусная эссенция 9% — 200 гр. Растительное масло — 200гр Томатная паста: 2 столовых ложки, развожу в 100 гр. воды. Черный перец горошком: по вкусу, я на ряд кладу по 5-10 штук. Чеснок: 5-6 долек (можно и больше, по вкусу) Наверное могут быть уместны гвоздика, корень петрушки, укроп, помидоры, соевый соус Киккоман, сухое вино, лимоны и тому подобные раздражители вкуса. Но эти индегриэды для эксперементаторов. Мы пока их не пробовали, боимся нарушить налаженную технологию. Автор: П.Купянский,  дополнил: В. Прокофьев    Приятного аппетита всем!!!  Понравилось? Поделитесь:

Приятного аппетита !       НОВОСТИ и ОБЪЯВЛЕНИЯ

Подготовка пруда с карпами кои к осени и зиме

Поделиться

«Подготовка пруда с карпами кои к осени и зиме»

По мере того, как лето подходит к концу и наступает осень, температура начинает понижаться. Когда температура на улице падает, температура вашего пруда с карпами кои тоже упадет. Подготовка пруда к осени и зиме — сложная задача, требующая многих шагов.Процесс начнется там же, где и начался, с кои. Постепенно прекращайте кормить рыбу, потому что, когда температура воды становится холоднее, метаболизм рыб резко замедляется. Если вам повезло, ваша рыба все лето питалась продуктами с высоким содержанием белка и, следовательно, накопила достаточно жира, чтобы пережить зиму. Как только температура, наконец, станет стабильно ниже 55 ° F, полностью прекратите кормить рыбу до весны, когда температура будет постоянно выше 55 ° F. Имейте в виду, что из-за низкой температуры органические вещества в пруду начинают разлагаться, выделяются токсичные газы, которые могут легко задерживаться внутри, если пруд покрывается льдом в течение длительного периода времени.Вы можете избежать этого, купив плавающий антиобледенитель для пруда, который плавает в пруду и активирует встроенный термостат нагрева, когда вода опускается ниже 40 градусов. Если у вас есть пруд меньшего размера, антиобледенитель пруда может предотвратить замерзание пруда, спасая жизни ваших рыб. Защита вашей рыбы имеет первостепенное значение. Добавьте сетку для листьев, чтобы не подпускать листья и животных к пруду. Вы также можете посетить местный хозяйственный магазин, чтобы найти больше предметов, которые могут помочь защитить вашу рыбу в это время уязвимости.

Следующее важное событие, которое следует учитывать, — это растения в вашем пруду. Постепенно прекратите подкармливать растения и удалите из пруда мертвую листву. Убедитесь, что все растения, которые предназначены для выращивания в пруду, посажены достаточно глубоко, чтобы корни не замерзли. Практика опускания растений ниже ледяной зоны — лучший выбор при подготовке пруда к осени и зиме. Некоторым растениям не нравятся низкие температуры, и их нужно будет убрать из пруда и высаживать на улице или в помещении до весны, когда начнется новый рост.Последняя часть пруда, о которой нужно заботиться, — это сам пруд, вода и оборудование внутри него. Начните с того, что удалите со дна пруда как можно больше растительного мусора и мусора, собрав ским, пропылесосив его и используя сетку. Дважды проверьте свои насосы и фильтры, чтобы убедиться, что они проходят надлежащее обслуживание и находятся в хорошем рабочем состоянии. Это важно, потому что если вы живете в районе, где температура обычно выше нуля, вам нужно, чтобы помпа и фильтр работали в холодное время года.Если в вашем районе очень холодно, не стесняйтесь выключать насосы и фильтровать, так как любые присутствующие бактерии будут менее активны или заморожены. Холодная вода также содержит больше кислорода, а поскольку дыхание и метаболизм рыб замедляются, когда она холодная, вам действительно не понадобится дополнительная циркуляция или аэрация. Все внешние насосы, УФ и трубы следует очистить и хранить до весны. Когда все сказано и сделано, произведите подмену воды на 25-50%, используя хороший дехлор, чтобы удалить остатки токсинов и убедиться, что ваши кои и растения в безопасности, чтобы пережить предстоящие холодные месяцы.Уход за кои может потребовать много усилий, но как только вы закончите, вы можете быть спокойны, что ваш тяжелый труд не пропадет даром, когда придет весна.

Подготовка пруда и рыбы к зиме

Зимняя погода означает, что нужно заботиться не только о рыбе, но и об окружающей среде. Подготовка пруда гарантирует, что у жителей будет больше шансов выжить, пока не вернется теплая погода.

Задания поздней осени:

• Кормление рыб: Прудовым рыбам, таким как кои и золотые рыбки, необходимо набрать массу, прежде чем пруд станет слишком холодным.Кормить их продуктами, содержащими масло зародышей пшеницы, идеально, но будьте осторожны, чтобы не перекармливать. Температура вашего района будет определять, когда следует прекратить кормление. По мере того, как в пруду становится холоднее, рыба становится вялой. Когда температура воды упадет до 45-50oF, прекратите кормление. Не поддавайтесь соблазну кормить даже в один теплый день, так как польза от еды минимальна, а избыток пищи также ухудшит качество воды.
• Проверка благоустройства территории: Наряду с проверкой качества воды и удалением мусора настало время провести генеральную уборку вокруг пруда.Проверьте внешнее освещение и внесите изменения в ландшафт, чтобы стоки мульчи и удобрений не попадали в пруд.
• Уход за растениями: Прудовые растения, такие как выносливые лилии и рогоз, на зимние месяцы следует обрезать. Тропические прудовые растения, такие как гиацинт, водяной салат и тропические лилии, следует полностью удалить и занести внутрь.
• Глубина пруда: Убедитесь, что ваш пруд достаточно глубок. Когда температура упадет, ваша рыба будет отступать в более глубокие части пруда, где вода теплее.Чем глубже пруд, тем значительнее изменение. Позаботьтесь о том, чтобы уменьшить рециркуляцию воды в пруду, которая будет смешиваться с более холодной поверхностной водой. Некоторые владельцы прудов отключают свои насосы, в то время как другие просто уменьшают скорость потока и перемещают их подальше от более глубоких водоемов.
• Подготовка воды: Когда начнут опадать осенние листья, установите для пруда сетку. Следует удалить листья и прочий мусор. Проверьте параметры воды, такие как pH, аммиак, нитраты и нитриты. В особенности в небольших прудах подмена воды может быть целесообразной, и это идеальный вариант для перемещения рыбы в закрытые помещения.Перед переносом рыб запустите аквариум и отфильтруйте его на несколько недель, и всегда используйте воду из пруда для переноса.

Зимние задания:

• Уход за поверхностью пруда: По мере того, как зимние температуры начинают образовывать лед, вам следует добавить обогреватель для пруда. Обогреватели для пруда не согревают весь пруд, а предохраняют небольшую круглую область от замерзания. Эта небольшая площадь чрезвычайно важна, поскольку позволяет осуществлять обмен прудовых газов и воздуха. Многие рыбы пропали из-за того, что их пруд полностью замерз.Никогда не пытайтесь разбить лед наверху, так как это может вызвать ударную волну в рыбу, находящуюся внизу, и нанести им травму.
• Фильтрация пруда: Не снимайте фильтр, если это возможно, или, по крайней мере, проветривайте его, это необходимо для безопасности ваших домашних рыбок. Погружные насосы или воздушные насосы позволяют увеличить потребление кислорода.

За зимой, конечно, следует весна. Когда ваш пруд полностью растает, проверьте качество воды в пруду и удалите весь мусор. Воздержитесь от кормления спящих, вялых рыб.По мере повышения температуры воды в пруду ваша рыба снова станет активной, и вы сможете возобновить кормление.

Уход за рыбками в пруду Зима и в холодную погоду

Зимовка пруда и водного сада

Уход за прудовыми растениями, рыбками и здоровьем пруда …
Все лето вы наслаждались спокойствием вашего водного сада — красивой листвой, звуками струящейся воды и разноцветными рыбками, с нетерпением ожидающими пригоршни еды.Водный сад не получился сам по себе. Вы добавили нужные виды растений и рыб, чтобы создать сбалансированную экосистему.

Водные сады, которые мы создаем, выглядят красиво и поддерживают жизнь, потому что мы следуем законам природы. То же самое и в зимние месяцы. Несмотря на внешний вид, пруд активен даже тогда, когда вода холодная или замерзшая. Мертвые листья, водоросли, насекомые и твердые рыбные отходы, накопившиеся за лето, медленно разрушаются в зимние месяцы. Это естественное разложение использует кислород и производит сероводород, токсичный газ.Скопление листьев и другого мусора может привести к чрезмерному образованию сероводорода и в то же время снизить уровень кислорода до опасно низкого уровня. Это может привести к гибели всех ваших растений и рыб, кроме того, что следующей весной будет очень неприятный пруд.

Итак, что нужно делать, чтобы зимой пруд был здоровым?

Во-первых, удалите весь мусор грубой сеткой, что вы должны были делать в течение года. (Чтобы не допустить опадания большего количества листьев, накройте их сеткой для пруда.Затем используйте тонкую сетку или пылесос, чтобы удалить любой осадок, покрывающий дно. Поскольку вы там немного перемешиваете, вам также следует подменить около 50% воды. Если на дне вашего пруда много «мусора» и он имеет желтый оттенок из-за растворенного органического материала, сделайте (2) 30-50% подмены воды с интервалом в день или два. Когда вы откачиваете воду, взбалтывайте ил, очищайте болотные и / или краевые полки и т. Д. После того, как все вымыто, начинайте доливать воду из-под крана.

Пропустите водопроводную воду через сверхактивированный угольный фильтр, который дехлорирует воду, когда она попадает в пруд.Если вас действительно беспокоит хлорированная вода, добавьте немного Ammo Lock, чтобы мгновенно нейтрализовать хлор и хлорамин в водопроводной воде, чтобы она не навредила рыбе (она также блокирует аммиак, поэтому, если у вас когда-либо будет высокий уровень аммиака в вашем пруду , вы можете использовать замок патронов). Крайне важно избавиться от хлора в водопроводной воде, иначе он убьет вашу рыбу. Растения тоже не любят хлор. Не допускайте попадания хлорированной воды в биологический фильтр, например, в биошарики, лавовые камни, фильтрующие прокладки и т. Д.поскольку хлор в воде убьет ваши полезные бактерии, над достижением которых вы так усердно работали, чтобы иметь чистый пруд (и многое другое).

Зимовка кои и золотых рыбок в вашем пруду

Метаболизм кои и золотой рыбки контролируется в первую очередь температурой воды. По мере охлаждения воды их метаболизм замедляется, и им требуется меньше еды и пищи с меньшим содержанием белка. При кормлении высокобелковой диетой в прохладной воде избыток белка выводится в виде аммиака, и рыба может заболеть и умереть от высокого уровня аммиака.Откажитесь от высокобелковых диет, когда температура воды достигнет 60-65 ° F, и начните давать им «весенне-осенний корм для рыб» или те, которые предназначены для кормления в холодной воде. Этот вид корма лучше соответствует диетическим требованиям рыб и не загрязняет воду избытком аммиака.

Некоторые садоводы продолжают кормить своих рыб, пока они не перестанут выходить на поверхность и не захотят кормиться, в то время как другие прекращают кормить прудовых рыб, когда вода опускается ниже 50 ° F. Лично я прекращаю кормить их, когда они больше не выходят на поверхность, что обычно составляет около 50-60 ° F, но я кормлю их значительно меньше, чем обычно.Накормите их примерно на 20% от того, что вы бы сделали летом, и все будет в порядке. Если рыба не ест корм, конечно, прекратите кормить их, иначе несъеденный корм осядет только на дно и добавит к общему количеству питательных веществ в воде, которые подпитывают нежелательные водоросли и водоросли, часть питания, в котором они нуждаются. расти.

Тем из вас, у кого есть пруды с рыбой и нет растений, может пригодиться рыба, добавив прудовую соль. Прудовая соль снабжает рыб электролитами и придает им приятное успокаивающее защитное покрытие.Он действует как барьер от бактерий, грибков и паразитов, нападающих на рыбу. Используйте 0,3–5% раствор соли, если у вас нет растений и только рыба, и 2% раствор соли, если у вас есть и растения, и рыба. Тем из вас, у кого есть большие пруды, можно использовать продукт под названием «Солнечная соль». Это морская соль на 99,6%, которая используется для смягчения воды. Вы можете найти его в своем продуктовом магазине, а я даже нашел его в Лоусе. Главное, чтобы он НЕ содержал ингибиторов ржавчины или чего-либо еще и был полностью натуральным.По сути, это испарившаяся морская вода там, где скопились солевые отложения. НЕЛЬЗЯ использовать соль, если в нее добавлены добавки, например, ингибиторы ржавчины. Он поставляется в синей сумке 40 # и стоит около 5 долларов США и небольшая сдача за сумку. Его производит компания Cargill. Мы используем 0,3–6% раствор соли для наших прудов с карпами кои. Такое большое количество соли (0,3–6%) идеально подходит для использования осенью и весной, когда иммунная система рыб ослаблена, а некоторые вредные типы бактериальных штаммов и паразитов все еще активны и растут.Я также скажу вам, что некоторые полезные бактерии могут погибнуть при повышенном содержании солевого раствора, поэтому будьте осторожны с выбором количества. Ваш пруд может быть не кристально чистым, но из-за него рыба может стать более здоровой. Если сомневаетесь, просто проверьте уровень аммиака в пруду. 2-3% солевой раствор — довольно безопасная ставка. Существуют специальные наборы для тестирования уровня соли. Их называют мониторами солености. (Перед тестированием воды убедитесь, что ваша соль полностью растворилась и перемешалась по всему пруду.)

Примерно через 3 дня наполнения пруда водопроводной водой можно добавить немного Microbe Lift / Autumn Prep. Это полезные бактерии, у которых есть бактериальные штаммы, которые работают в холодной воде при температуре ниже 55 ° F (большинство полезных бактерий, представленных на рынке, работают только при температуре воды выше 55 ° F). Это поможет продолжить разложение органического вещества в вашем пруду осенью и частично зимой. В замороженном виде он становится активным при оттаивании, поэтому не нужно беспокоиться о добавлении его, если вода очень холодная.

Замерзнет ли рыба в пруду?

Что ж, если ваш пруд имеет глубину не менее 30 дюймов и вы живете там, где можете получить максимум, одну-две снежинки и все, с вами все будет в порядке. Если вы живете там, где есть суровые зимы, у вас должен быть свой пруд на минимум 30 дюймов в глубину, если не глубже. Если вы только создаете пруд, сделайте себе одолжение и сделайте пруд глубиной 3-5 футов, и ваша рыба полюбит вас за это. Кои любят глубокую воду — вы могли бы иметь ее глубиной 10 футов, и им она бы очень понравилась.Им нужны упражнения от вертикального плавания, поэтому чем глубже, тем лучше.

В любом случае, после того, как температура воды упадет до середины 50, поднесите помпу ближе к поверхности пруда, чтобы не мешать более теплой воде внизу. Насос все равно продолжит перекачивать, но просто переместите его на более высокую полку или более высокую область в пруду. Вы можете оставить насос включенным до тех пор, пока температура воды не достигнет отметки 40 ° C. Оттуда вы можете выключить помпу и вынуть ее из пруда вместе с фильтром.Убери их на зиму и принеси в гараж. Причина, по которой вы не хотите, чтобы помпа продолжала работать, заключается в том, что в трубке, которая, скорее всего, находится снаружи вашего пруда, внутри начнет образовываться лед, и в конечном итоге он замерзнет, ​​что приведет к сгоранию помпы. Когда вы снимете насос, вам нужно будет установить в пруд аэратор большого размера. Это обеспечит рыбу кислородом зимой.

Вам также может понадобиться антиобледенитель для пруда, который будет держать часть поверхности вашего пруда «открытой» и защищать ее от замерзания.Это обеспечивает выход токсичных газов сероводорода, образующихся при разложении рыбных отходов, органических веществ и т. Д., И вход для кислорода. На нашем сайте много информации о том, какой антиобледенитель вам следует использовать. Если вы читаете это «немного поздно» и поверхность вашего пруда уже замерзла, НЕ выходите на улицу и не пытайтесь проделать дыру во льду. Вы просто можете взломать одну из своих рыбок! Небольшая изящная уловка — достать сковороду с ручкой и прикрепить к ней длинную веревку. Залейте в кастрюлю кипяток и поставьте кастрюлю на лед.Тепло от кастрюли с кипящей водой растопит дыру во льду, и вы сможете забрать кастрюлю с веревкой! : o)

Если у вас неглубокий пруд или даже небольшой предварительно сформированный пруд, и у вас есть маленькие кои или золотые рыбки длиной менее 6 дюймов, вам действительно нужно принести их либо в свой дом, либо вы можете хранить их в неиспользованном, необработанном Детский бассейн или аквариум в прохладном подвале или гараже. Все, что требуется, это небольшой аэратор для обеспечения оксигенации. Хороший, маленький, но эффективный аэратор — это один из наших аэраторов для малых прудов.Если вы находитесь на улице в гараже, рыбу, возможно, не нужно кормить, в зависимости от температуры воды (выше 45 ° F или около того). Добавьте также около 0,3–5% прудового солевого раствора (начните с 0,3%, а затем медленно добавьте еще до 0,5%. В это время вам может потребоваться дополнительная аэрация). Это даст им защитное покрытие и поможет им адаптироваться к новому окружению, а также уничтожит некоторые бактерии и грибки, которые могут атаковать их. Вам следует еженедельно контролировать уровень аммиака, pH и нитритов, особенно если рыбу кормят. (Если вы все же планируете кормить рыб, и если они едят, вам понадобится система фильтрации и насос для временного пруда / аквариума, чтобы они не умерли от отравления аммиаком).Небольшие подмены воды, около 20% каждый месяц, сохранят воду в хорошей форме до весны. Кои — прыгуны и выпрыгивают из бассейна / аквариума, поэтому обязательно накройте их сеткой. Это необходимо, иначе однажды утром вы проснетесь и обнаружите мертвого кои на полу рядом с аквариумом.

Некоторым из вас, у кого есть небольшие пруды на заднем дворе, может быть непрактично вывозить рыбу на зиму. Что вам тогда нужно сделать, так это иметь антиобледенитель для пруда и аэратор в пруду. Если длина вашей рыбы менее 6 дюймов, а глубина пруда менее 30 дюймов, я бы порекомендовал погружной антиобледенитель.Рыбе нужно будет сбиваться в кучу вокруг антиобледенителя, чтобы не замерзнуть. Антиобледенители включаются только тогда, когда температура воды достигает 40 ° F. Терморегулируется производителем. Имея антиобледенитель, вы просто предохраняете территорию пруда от замерзания.

Те из вас, у кого есть большие пруды, размером 1/4 акра или больше, могут воспользоваться аэратором в зимние месяцы (и, конечно же, в летние месяцы!). Аэраторы потребляют очень мало энергии и помогают продолжать разлагать листья и органические вещества в пруду.Вам не обязательно нужен антиобледенитель для пруда, чтобы он оставался открытым, поскольку в вашем пруду много воды. Правильный размер аэратора также поможет держать участок пруда «открытым». В идеале аэраторы должны работать 365 дней в году.

И последнее, но не менее важное: перезимовка водных растений …

Спустя долгое время после того, как выдернули недотроги, водные садовники все еще надеются, что последняя лилия зацветет до того, как начнет разлетаться снег. Мы хотим увидеть всего лишь «еще один цветок», прежде чем все станет холодным и неприятным.Что ж, если вы хотите, чтобы ваши выносливые растения вернулись в следующем году и заставили ваш водный сад снова выглядеть красивым, вот что вам следует сделать:

• Обрезайте болотные и болотные растения, такие как папирус, таро и рогоз, до наступления морозов. Вы можете обрезать их примерно до 4 дюймов в высоту. Поместите в глубокий конец пруда, по крайней мере, 30 дюймов глубиной.

• Вытащите жесткие кувшинки и обрежьте все листья и бутоны. Я знаю, ты не хочешь снимать последний бутон, но ты поблагодаришь меня в следующем году, когда твои лилии будут выглядеть великолепно! Поместите их в самый глубокий конец (не менее 30 дюймов) вашего водного сада и дайте им «впасть в спячку» там на зиму.

• Выбросьте все тропические лилии, так как они однолетние и не переживут зиму, иначе вы можете попытаться спасти их, обрезав листья и корни и накрыв корневища в поддоне с влажным (не мокрым) торфяным мхом. Торфяной мох обладает антисептическими свойствами и препятствует гниению корневища. Храните их в прохладном подвале или гараже и периодически опрыскивайте, чтобы предотвратить высыхание.

• Выбросьте недорогие затопленные растения, такие как Elodea и Cabomba.

• Выбросьте плавающие растения, такие как водяной гиацинт и водяной салат. Если хотите, можете попробовать занести их, но каждое растение занимает много места, и им нужно ОЧЕНЬ много света. Поскольку они недороги и легко размножаются, возможно, это не стоит того. Выбор остается за вами. Мы считаем их однолетними в Мичигане, и вы тоже должны это делать.

Если глубина вашего пруда не превышает 30 дюймов, растения могут не выдержать зиму, и вам, возможно, придется покупать новые в следующем году.Что вы можете сделать, так это обрезать растения, как описано выше, принести их в дом и поместить в ванны, аквариум или что-то еще по вашему выбору. Им понадобится МНОГО света, чтобы остаться в живых. По возможности постарайтесь разместить их там, где они будут подвергаться наибольшему воздействию солнечного света. Подменяйте воду каждые 2-3 недели и по-прежнему снабжайте их аэратором, чтобы вода двигалась, или установите насос и фильтр. Технически вам не нужен фильтр, но если вы можете каким-то образом обеспечить движущуюся воду, это было бы хорошо (фильтр пригодится, если вы также принесете рыбу внутрь).В противном случае вода станет застаиваться и будет иметь неприятный запах. Если вас беспокоят какие-либо конкретные растения, свяжитесь с магазином, который их вам продал, и узнайте, что они предлагают для вашего конкретного климата.

Ну вот и все! Все инструкции, необходимые для правильной перезимовки пруда и обеспечения его здоровья следующей весной. Как гласит старая пословица, «унция профилактики стоит фунта лечения», и поэтому мы надеемся, что вы воспользуетесь этими «унциями» информации, чтобы следующей весной у вас был здоровый пруд!

Советы по подготовке и руководство по выживанию

Температура воды в зимнем пруду с карпами кои в сравнении сКормление

При управлении зимним прудом часто упускают из виду температуру воды.

Это важнее, чем вы думаете, особенно весной и осенью, когда температура воды колеблется, потому что кои хладнокровны. Другими словами, они не могут контролировать температуру своего тела. Вместо этого делает их окружающая среда.

Когда на улице жарко летом, становится жарко. Когда зимой холодно, им становится холодно.

В результате, когда температура воды теплая, кои могут есть и переваривать больше.Их иммунная система работает лучше. Когда вода холодная, наоборот.

Так как приближается осень и температура воды начинает падать на термометре вашего пруда, мы должны внимательно следить за температурой воды, потому что скорость их усвоения меняется. Соответственно, мы должны изменить программу кормления. Их иммунная система тоже начинает снижаться.

Поворотный момент — около 65–68 ° F.

Выше приведена таблица рекомендаций от бренда Koi food (желтые поля означают, что его можно использовать).

Самая распространенная ошибка, которую я вижу, заключается в том, что владельцы кормят столько, сколько их кои могут съесть даже осенью и зимой. Владельцы думают, что они голодны, потому что просят еды. Они могут есть, но это не значит, что они могут правильно переваривать пищу.

Если вы продолжите кормить их, когда они не могут переваривать пищу, эти кои умрут весной или весной из-за плохого пищеварения.

Может показаться суровым отказ от кормления кои в течение 6 месяцев (в зависимости от того, где вы живете), но для них это намного безопаснее.Поэтому при оптимальных диапазонах температуры воды убедитесь, что вы кормите своих кои как можно больше. Это помогает вашим кои накапливать запасы тела на зиму. Другими словами, кормите как можно больше здоровой пищи (например, всесезонных зародышей пшеницы KKF), пока они могут ее есть и переваривать.

Мы настоятельно рекомендуем вам приобрести термометр для пруда, чтобы вы могли лучше отслеживать свою температуру.

Как подготовить пруд к зиме

Уход за растениями зимой

Водяные лилии и лотос

Водостойкие кувшинки легко перезимуют, просто срежьте пожелтевшие листья и погрузите лилии на глубину, где они не замерзнут, обычно 2 фута достаточно.

Лотос зимует так же, как кувшинки. Лотос переживет зиму до тех пор, пока клубни не промерзнут.

Маргинальные растения

Выносливые растения могут выжить, даже если они замерзли до твердого состояния, пока они остаются в пруду. Эти растения включают большинство ирисов, сладкого флага, камыша, тростника, травы гибискуса и хвоща. Их можно погружать на большую глубину, но они также хорошо себя чувствуют, если оставить их у поверхности.

Marginally Hardy Растения могут пережить зимние холода, но погибнут, если их крона замерзнет.К этим растениям относятся: соломка, водостойкая канна, перо попугая, водяной клевер, водяная петрушка и кардинальный цветок. Чтобы перезимовать эти растения, опустите их ниже линии льда.

Тропические растения не переживут зиму на открытом воздухе. Но многие из этих растений будут легко расти в доме, если их занести внутрь до первых заморозков, поместить в емкость с водой и дать много света. Такие растения, как зонтичная пальма, папирус, канна, таро, болотная лилия и т. Д., Могут быть занесены внутрь и станут отличными комнатными растениями

Зимний уход за помпой

В большинстве случаев лучше вынуть помпы из пруда и тщательно очистить. и храните на зиму.Если у вас насос с прямым приводом (не с магнитным приводом или асинхронным насосом), его следует хранить в воде и защищать от замерзания. Это помогает сохранять уплотнения влажными. Если у вас есть магнитный привод или асинхронный насос, их можно хранить в сухом месте.

Фильтры и ультрафиолетовые лучи

Фильтры типа «водопад» можно оставить на месте, но их следует осушить. Лучше всего удалить фильтрующие прокладки и биоматериалы, тщательно их очистить и хранить в сухом месте.

Фильтры, находящиеся под давлением, следует слить и хранить в сухом месте.Лучше всего удалить фильтрующие прокладки и биоматериалы, тщательно очистить их, дать им высохнуть и положить обратно в фильтр.

УФ-лампы следует отключать, чистить и хранить в безопасном месте, где нет шансов, что они упадут и сломают кварцевую гильзу и лампочку.

Waterfall Care

Клиенты часто спрашивают нас, следует ли им оставлять водопад включенным на всю зиму. Здесь, в центре Онтарио, я рекомендую вам выключить водопад и снять насос с пруда.Температура здесь может быть довольно низкой, вызывая образование ледяных «плотин», которые могут отводить воду из пруда, осушая ваш пруд раньше, чем вы это заметите. Еще одна причина для отключения водопада заключается в том, что вы можете охладить свой пруд даже сильнее, чем обычно, подвергнув воду, проходящую через водослив водопада, более холодному воздуху. Мы часто оставляем наши водопады работающими до начала декабря, чтобы получить несколько красивых ледяных образований, как на фотографиях выше.

Изоляция пруда — еще один способ предотвратить образование толстого льда.Если ваш пруд не слишком большой, вы можете изолировать его, положив доски поперек пруда, накрыть их пластиком и изолировать пенополистиролом, толстым слоем листьев, соломы или чего-либо еще, что могло бы обеспечить изоляцию.

Как подготовить пруд к зиме

Подготовка пруда к зиме во многом зависит от характера вашего пруда; есть ли у вас декоративный пруд, рыба или возможно озелененный пруд. Все ваши приготовления должны быть выполнены до сильных морозов, поэтому обязательно сделайте в дневнике напоминание на ноябрь.

Нужно ли чистить пруд?

В идеале чистку пруда следует начинать до того, как температура воды упадет ниже 10 ° C. Это связано с тем, что рыба по-прежнему будет активна и с меньшей вероятностью получит травмы во время чистки. Зачерпните опавшие листья сеткой, затем используйте очиститель ила и очистите пруд пылесосом, чтобы удалить ил и органический мусор со дна пруда.

Следует ли мне изменить способ кормления рыбок?

С падением температуры вам нужно будет подготовить рыбу к приближающимся погодным изменениям.Поскольку все прудовые рыбы — хладнокровные животные, температура их тела контролируется окружающей средой, а их поведение соответствует тому, насколько им тепло или холодно. Низкие температуры замедляют их метаболизм и аппетит, заставляя их с трудом переваривать пищу должным образом, что может привести к таким проблемам со здоровьем, как запор. Гранулы из проростков пшеницы идеально подходят для перехода их в зиму и из нее, поскольку в них мало белка и, следовательно, они легко усваиваются. Мы рекомендуем прекратить кормление рыб, когда температура упадет ниже 5 ° C.

Нужно ли мне защищать растения?

Более низкие температуры также влияют на ваши растения. В начале осени растения начинают отмирать, поэтому следует обрезать мертвые стебли и листья, чтобы зимой не загнивать в воде.

Мы рекомендуем удалить из воды любые не морозостойкие водные растения, такие как водные гиацинты, и переместить их в закрытое помещение, чтобы избежать заморозков. Если ваш пруд достаточно глубокий (около 1 метра), вы можете переместить свои выносливые растения (например, водостойкие кувшинки — Nymphaeaceae) в более глубокую часть пруда, чтобы корни не замерзли.

Стоит ли накрывать пруд?

Всю осень сетка для пруда защитит ваш пруд от опадающих листьев и упростит уход за ним в будущем. Однако ближе к зиме он действует как защитный барьер от хищников, для которых рыба является легкой мишенью, поскольку отсутствие растительности делает ваш пруд более уязвимым. Убедитесь, что сетка надежно закреплена по краям, немного выше пруда, чтобы она не провисала в воде, так как это может быть вредно для рыб и позволяет листьям и мусору гнить при контакте с поверхностью воды.

Как предотвратить замерзание пруда?

Обычно известно, что зимы в Великобритании мягче на юге, чем на севере, где температуры могут быть довольно суровыми, а пруды более склонны к обледенению в течение продолжительных периодов времени. Важно избегать замерзания пруда, так как поверхностный лед задерживает углекислый газ и препятствует проникновению кислорода в пруд, что жизненно важно для выживания ваших рыб.

Самое простое решение, чтобы предотвратить образование целого слоя, — это положить в пруд теннисный мяч.Нежные движения разорвут лед. Если пруд замерзнет, ​​вы можете поставить на поверхность небольшую бутылку с горячей водой, чтобы растопить лед, создав небольшое отверстие для выхода токсичных газов.

Никогда не ломайте лед в пруду, потому что ударные волны могут быть вредными, а иногда и фатальными для вашей рыбы.

Следует ли выключать фильтр и насос для пруда на зиму?

Если у вас есть озелененный или декоративный пруд без домашнего скота, вам не нужно, чтобы оборудование работало всю зиму, так как бактерии, перерабатывающие прудовые отходы, начинают отмирать, когда температура воды достигает 10 ° C.

Если вы держите рыбу в своем пруду, вам необходимо учитывать, насколько холодна зима в вашем районе. Если ваша температура обычно остается выше нуля, вы можете предпочесть, чтобы ваше оборудование работало в более холодные месяцы. Хотя бактерии в вашем фильтре для пруда не будут активны при таких более низких температурах, они выживут с потоком насыщенной кислородом воды из вашего прудового насоса, а когда вернется более теплая погода, бактерии снова активируются и вернутся к работе.

Если вы решите оставить свое оборудование работающим, вы можете рассмотреть возможность уменьшения скорости потока и перемещения насоса подальше от дна пруда, чтобы избежать рециркуляции пруда, которая смешивается с более холодной поверхностной водой с теплой водой на дне пруда. дно пруда. По той же причине вы также захотите выключить флотатор.

Однако, если у вас очень холодные зимы или ледяные температуры прогнозируются на длительный период, вы можете рассмотреть возможность выключения насоса и фильтров и их снятия для текущего обслуживания, при этом убедитесь, что поверхность воды не замерзла полностью.

Если оставить в пруду, когда температура воды опустится ниже 0 ° C, существует риск замерзания воды в трубопроводах, УФ-излучении и фильтрах, которые могут привести к их поломке. Если вы решите снять оборудование, убедитесь, что из него слита вся вода, и что вы фильтруете и очищаете среду, прежде чем снова приступить к работе весной.

Если у вас есть погружной насос, держите его в ведре с водой в теплом месте, чтобы избежать высыхания уплотнений.

Загрузите наш БЕСПЛАТНЫЙ контрольный список подготовки к зиме

5 советов по успешной рыбалке в холодную погоду

С наступлением зимы и падением температуры до нового минимума у ​​вас может возникнуть соблазн собрать свои приманки и удочки до следующей весны.Но рыбалка в холодную погоду может быть такой же прекрасной, как и летом, тем более что погода позволяет большинству рыболовов уютно устроиться рядом с их дровяными печами. Зима — особенно прекрасное время для рыбалки, потому что пресноводные виды группируются, а значит, на вашу приманку попадает больше рыбы. Но зимняя рыбалка требует некоторой подготовки. Вот пять советов по ловле рыбы в холодную погоду.

1. Местонахождение, местонахождение, местонахождение

При ловле рыбы в любое время года выбор правильного места для заброса лески имеет решающее значение.Если вы не знаете, где лучше всего ловить рыбу в зимние месяцы, посетите веб-сайт Департамента природных ресурсов вашего штата (или штата, в котором вы будете ловить рыбу). У них есть вся актуальная информация о том, какая рыба в каких озерах, в какое время года лучше всего улов и какие ограничения на шпулю вам нужно учитывать. Ultimatebass.com — отличный сайт для общенациональной информации.

Если вы видите, что в реке или озере, которые вы рассматриваете, есть сильное течение, избегайте этого. Сильное течение не подходит для рыбалки и может быть опасным.

2. Время погоды

В то время как у вас может возникнуть соблазн придерживаться обычного расписания весенней и летней рыбалки в праздничные и выходные дни, зимняя рыбалка в холодную погоду — это немного проще. Поскольку погода сильно влияет на уровень активности рыб, некоторые из лучших условий для рыбалки зависят от того, когда мать-природа решит дать нам холодный фронт. Рыба кормится непосредственно перед тем, как они пройдут, поэтому, если вы сможете выйти на озеро незадолго до того, как пройдет фронт, вы поймаете кучу рыбы.

Вне зависимости от погоды лучшее время для рыбной ловли в зимние месяцы — с 10 до 16 часов. Если вы пойдете раньше или позже, укусов может быть меньше и дальше.

3. Правая шестерня

Зима не годится для рыболовных снастей, поэтому не забудьте настроить катушки. Какие работы летом, зимой не пойдет. Низкие температуры приведут к замерзанию жестких подшипников катушек и загустению старого масла и смазки. Не знаете, как самостоятельно ухаживать за барабанами? Есть много ремонтных мастерских, которые будут рады вам помочь.Конечно, вы потратите немного денег, но вы не потратите зря поездку, если обнаружите, что ваша катушка заклинивает после того, как вы плывете посреди озера в сотне миль от дома.

Также рассмотрите свою линию. Вода, которая скапливается на леске или в направляющей стержня, замерзнет, ​​что в конечном итоге не позволит леске пройти через ушко. Используйте кондиционер, чтобы леска оставалась ровной и не спутывалась.

Помимо хорошей лески и свежей катушки, не забывайте о тепле.Обморожение реально, и оно может наступить быстро, особенно если ваши руки или ноги промокнут. Поищите утепленные водонепроницаемые ботинки или туфли, а также пару утепленных перчаток, чтобы ваши пальцы были в тепле, и перчатки без пальцев, когда вам нужно быть более ловким. Носите длинное нижнее белье для дополнительного утепления, а также толстые носки и хорошую шляпу, чтобы согреть голову и уши. И, конечно же, вам понадобится хороший комбинезон и зимнее пальто. Если вы беспокоитесь о том, чтобы ваша одежда намокла, в Интернете доступны гидроизоляционные спреи, которые обеспечат вам дополнительную защиту.

4. Наживка

Если вы обычно используете приманки в весенние и летние месяцы, вам будет сложно ловить рыбу на морозе. Когда погода становится холодной, и рыба, и источники живой пищи передвигаются медленнее, чем в теплую погоду. Из-за этого живец гораздо лучше использовать зимой, чем приманки. Приманки будут слишком быстро перемещаться по воде, что напугает вашу рыбу. Живец отреагирует на холодную воду и будет более привлекательным для голодной рыбы.

Если вы настаиваете на использовании приманок даже зимой, выберите те, у которых есть волосы или перья. Это поможет сохранить активность в холодной воде. Кроме того, выберите искусственную приманку, которая может поймать несколько видов рыб и уменьшить размер вашей приманки. Поскольку холод снижает метаболизм рыб, они не пойдут на большие дела. Двух-трехдюймовые приманки могут поймать больше всего рыбы. Также подумайте об использовании аттрактантов для мягких пластиковых приманок. Поскольку рыба не так голодна на морозе, аттрактанты побуждают ее кусаться и держаться, как только они это сделают.

5. Будьте осторожны

Это должно быть очевидно, но не все учитывают свою безопасность, когда дело касается зимней рыбалки. По данным береговой охраны США, январь и февраль — месяцы с наибольшим количеством смертей на лодках, так что не рискуйте!

• Во-первых, никогда не стоит ловить рыбу в одиночку в холодное время года, даже если вы профессионал. Если вы упадете за борт, холодная вода может повредить вашу систему. Ваши мышцы будут сокращаться, и переохлаждение может наступить очень быстро.Возможно, вы не сможете самостоятельно сесть в лодку. А поскольку в холодные месяцы на воде не так много рыбаков, вряд ли другие рыболовы будут в этом районе, чтобы помочь вам в чрезвычайной ситуации.
• Оставьте плавающий план с супругом, семьей или друзьями. Согласитесь, чтобы проверить их по заранее установленному расписанию. Если они не получат от вас известий, им следует позвонить в соответствующие органы. Никогда не меняйте план или местоположение поплавка, не предупредив кого-нибудь заранее.
• Носите слои и избегайте хлопка. Лучше всего подходят синтетические ткани или шерсть. Когда хлопок намокнет, вы замерзнете на месте.