Выпечка разных стран мира: Выпечка разных стран мира

Выпечка разных стран мира

–Метки

–Рубрики

• вторые блюда (959)
• из мяса (167)
• из рыбы (85)
• Изделия из теста (927)
• десерты (850)
• салаты,закуски (461)
• первые блюда (315)
• кухни народов мира (245)
• Постные блюда (204)
• Околокулинарные темы (203)
• салаты (197)
• Православная кулинария (178)
• Православные праздники (150)
• некулинарное (133)
• Полезные и вредные продукты (107)
• напитки (88)
• Соусы,приравы (64)
• соленья, маринады (37)
• тепловая обработка (34)
• Мои рецепты (10)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Постоянные читатели

–Статистика

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 15:10 + в цитатник

Предлагаем вам совершить путешествие в полтора десятка стран, не выходя из дома – без виз, самолетов, чемоданов и табличек в иностранных метрополитенах. Для того чтобы отправиться в путь, достаточно зафрахтовать удобную солнечную кухню с полным набором провизии – а далее действовать по инструкции, которую вы найдете в продолжении этой статьи. Вас ждут рецепты национальных сладостей из разных стран мира – выпечка и кондитерские изделия, которыми гордятся в Швеции, Австралии, Китае, Сербии и других государствах. Яркие цвета, вкусовые сочетания, которые вы не могли и представить: а почему бы и нет, ведь познавать мир можно и на вкус!

15 национальных кондитерских изделий

Когда за окном серо, скучно и холодно, мне всегда хочется съесть что-нибудь сладкое, чтобы немного поднять настроение, сделать день поярче. Охохо, да, я сладкоежка! И подумалось мне: а чем нас могут удивить другие страны в области «сладкой» кулинарии. Сегодняшний поиск обошелся без карт, но оказался не менее интересным. Для меня распахнулись двери в удивительный мир цветов, форм и, не побоюсь этого слова, консистенций. И мне очень хочется поделиться своими открытиями – национальными сладостями разных стран.

1. Prinsesstårta (Швеция)

Шведский торт «Принцесса» был придуман в 1930-х годах Энни Окерстром. Она была учителем дочерей принца Карла Шведского, герцога Вестергётландского. Изначально торт носил название « Grön tårta » (Зеленый торт), но он так понравился принцессам, что в кулинарной книге Энни рецепт был опубликован как «Prinsesstårta».

Основа торта — бисквит, затем идут слои малинового джема, сливочного крема и взбитых сливок. Чтобы это вкуснотища не разъезжалась, сверху она накрыта марципаном зеленого цвета (отсюда и название «Grön tårta»). Сегодня этот торт бывает не только зеленым, в этом случае его иногда называют «Prinstårta» (торт «Принц»).

2. Frog cake (Австралия)

Пирожное «Лягушка» было придумано в 1922 году пекарней Balfours. Оно состоит из бисквита, сливочного крема, сверху покрыто помадкой. Изначально было только зеленого цвета, но позже пекарня расширила цветовой ряд до розового и коричневого. Сегодня «Лягушку» можно встретить и в других, «сезонных» цветах.

3. Šakotis / Sękacz (Литва / Польша)

«Шакотис» появился во времена Речи Посполитой. Деревянный вертел поливается яичным тестом, которое начинает стекать, образуя «веточки». Когда они слегка запеклись, вертел вновь поливается тестом.

4. Baumkuchen (Германия)

Баумкухен — это гладкий вариант Шакотиса, при приготовлении которого вертел не поливается тестом, а обмакивается в него. В разрезе пирог напоминает спил дерева. Baumkuchen является визитной карточкой города Зальцведель.

5. Battenberg cake (Великобритания)

Происхождение этого торта история умалчивает. Основой «Баттенберга» являются два бисквитных коржа, традиционно желтого и розового цветов, которые разрезаются на прямоугольные параллелепипеды и укладываются в шахматном порядке. Для скрепления коржей обычно используют абрикосовый джем. Сверху торт покрывается марципаном.

А вот этот вариант Баттенберга, по-моему, шедеврален:

6. 月饼/ 月餅/ Mooncake (Китай)

Этот пряник поразил мое воображение! Мне кажется, я могу бесконечно рассматривать различные варианты исполнения.
«Лунный пряник» (Юэбин) — традиционный пряник, который едят на Фестивале Середины Осени (Zhongqiujie). На прянике обычно изображается иероглиф «долголетие» или «гармония».

Начинка юэбина может быть разная, в зависимости от региона: паста из семян лотоса, орехов, сладкая паста из бобов и пр.

Современный «Лунный пряник» иногда немного отходит от традиций, например, может быть сделан из желе или покрыт глазурью.

7. Red velvet cake (США)

Основой Красного бархатного торта является бисквит темно- или ярко-красного цвета, который получается путем добавления пищевого красителя или свеклы. Сверху покрывается сливочным сыром и сливочной глазурью.
Сегодня торт достаточно часто выпекают в форме сердца. У меня же Red velvet cake ассоциируется с Декстером.

8. Ruske kape (Босния и Герцеговина, Хорватия, Сербия)

Название этого пирожного переводится как «Русская шапка», т.к. по форме напоминает ушанку. Внутри оно состоит из попеременных шоколадных и ванильных слоев биквита и крема. Сверху поливается шоколадом и обсыпается кокосовой стружкой.

9. Carac (Швейцария)

Carac – хрустящий пирог, диаметр которого варьируется от 8 до 25 см. В качестве начинки используется шоколад, покрытый сверху ярко-зеленой глазурью.

10. Kransekage / Kransekake (Дания / Норвегия)

Этот торт в форме конуса состоит из тестовых колец, полый внутри.

Overflødighedshorn – вариант Kransekake, считается традиционным свадебным тортом. Overflødighedshorn переводится как «рог изобилия».

Торт наполняется шоколадом, конфетами и пр. мелкой выпечкой.

11. Bolu pandan (Индонезия)

При приготовлении этого торта используется сок из листьев дерева Пандан, благодаря которому Bolu pandan приобретает зеленый цвет. Также иногда используется зеленый краситель для усиления цвета. В качестве начинки и украшения могут использоваться различные варианты: шоколад, сливочный крем, кокосовая стружка и пр.

12. King cake (США)

Королевский пирог готовится во время рождественского фестиваля Богоявления. В луизианском варианте пирог покрывается сахарной глазурью в традиционных цветах карнавала Mardi Gras (аналог нашей Масленницы – провод Зимы и встреча Весны): фиолетовый — правосудие, зеленый — вера, золотой — власть. Эти цвета были приняты в 1892 году.

13. 发糕/ 發粿/ Fa gao (Китай)

Как правило, Fa gao («пирог процветания») делается из рисовой муки и готовится на пару (а не выпекается), пока верхушка не распадется на 4 части.

14. Croquembouche (Франция)

Этот десерт состоит из профитролей, которые промазываются карамелью и складываются в конус. Croquembouche был придуман в начале 19 века.

15. Fairy bread (Австралия)

Это необычное «блюдо» нельзя назвать ни тортом, ни пирожным. Это сладкий бутерброд. Белый хлеб нарезается треугольниками, мажется маслом, а сверху плотно покрывается кондитерской посыпкой. Fairy bread – любимое лакомство детей.

Фотографии, как обычно, найдены на просторах интернета.

Рубрики:

Изделия из теста десерты кухни народов мира

Метки: торт пирожное пряник пирог

Процитировано 13 раз
Понравилось: 8 пользователям

Египетский пудинг, крем с морошкой и сладкий плов — составляем десертный гид для самых рьяных сладкоежек

Вагаси, Япония

Национальный японский десерт европейским жителям может совсем не показаться сладким: все дело в том, что традиции его приготовления сложились еще до того, как в Стране восходящего солнца познакомились с сахаром. Кое-где блюдо до сих пор готовят без его добавления, хотя многие и отступают от традиций. В любом случае, существует множество разновидностей вагаси, одно из которых — моти. Для этого сладкого изделия из рисовой «пасты» формируют шарики, которые дополняют разнообразными начинками — от протертой сладкой фасоли до шоколада.

Гулаб джамун, Индия

«Слива с ароматом розы» — так переводится название национального индийского десерта. Считается, что в Индию он попал из Персии, и с тех пор это блюдо любят буквально все население страны. В сущности, гулаб джамун — это шарики из сухого молока с небольшим добавлением муки, которые обжаривают до золотистой корочки, и затем опускают в сладкий сироп с кардамоном. В итоге, простой в приготовлении десерт получается очень сладкими и питательным.

Альфахор, Аргентина

Пожалуй, один из самых популярных десертов в нашей сегодняшней подборке, это альфахор — впрочем, если вы о нем не слышали, не удивляйтесь, больше всего он распространен в Латинской Америке, где любим и детьми, и взрослыми. Альфахор — это «двойное» песочно-ванильное печенье, между половинок которого помещается начинка: вареная сгущенка, карамель или джем. Также для пущей сладости сегодня этот десерт поливают белым или темным шоколадом, а также меренгой. В общем, масса удовольствия (и калорий) гарантировано.

Мультекрем и вафельные трубочки, Норвегия

В Норвегии на день рождения или на Рождество принято делать простой, но вкусный десерт: местные жители покупают вафельные трубочки и подают их вместе с различными кремами, чтобы гость сам решил, какой наполнитель выбрать. Наиболее популярные варианты — мультекрем, основным ингредиентом которого является морошка, и так называемый тролль-крем, сделанный из брусники, яичного белка и сахара.

Умм али, Египет

Точно определить, к какому классу десертов отнести умм али, достаточно сложно. Многие сравнивают его с горячим пудингом. Национальное египетское лакомство готовить очень просто: в глубокую тарелку нужно положить кусочки хлеба, а сверху — любые орехи и сухофрукты. Все это следует посыпать сахаром и залить густыми сливками. Получившееся блюдо отправляют в духовку, и как только сливки покроются золотистой корочкой, на что потребуется буквально несколько минут, десерт можно подавать на стол.

Че, Вьетнам

Вьетнамская кухня может понравится далеко не каждому человеку, равно как и национальные десерты. Впрочем, всем тем, кто обожает пробовать что-то новое, в этой стране будет любопытно попробовать че — популярное местное блюдо. Этот десерт является чем-то средним между супом и желе, и продается в пластиковых стаканчиках. Среди ингредиентов — всего понемногу: семена лотоса, бобы, фрукты, кунжут, кокосовая стружка, рис, таро и кукуруза.

Прекмурска гибаница, Словения

Гибаница — одно из самых популярных блюд Балканского полуострова, которое по некоторым данным появилось еще в XVII веке. Слоеный пирог с первоначально был исключительно несладким: его «заправляли» сыром из козьего молока и подавали на стол вместе с йогуртом или кефиром на завтрак. Однако позже в Словении предложили свой десертный вариант: вместо сыра пирог стали заправлять, поочередно, слой за слоем, творогом, яблочным джемом и маком. Теперь подобное блюдо обожают не только на Балканах, но и по всей Европе.

Зарда, Пакистан

Во многих восточных странах всегда уважали мясной плов, и поэтому неудивительно, что в Пакистане решили придумать его альтернативный вариант. Зарда — не столько десерт, сколько «основное» сладкое блюдо. Ничего сложного в его приготовлении нет: отваренный рис нужно полить растопленным маслом, смешанным с сахаром, а затем получившееся блюдо дополнить орехами с сухофруктами. Все это следует накрыть крышкой и немного потомить на медленном огне. Результат, кстати, превзойдет все ожидания: вкус у зарды действительно очень необычный, но приятный.

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

Еда не обходится без десерта. Это правило верно для всего мира, однако сами десерты отличаются от страны к стране.

Некоторые из них легкие и фруктовые, а некоторые насыщенные и шоколадные.

От японских моти и до польских маковых рулетов — смотрите, что люди готовят в различных уголках нашей планеты, чтобы удовлетворить свою страсть к сладкому .

Крем-брюле является любимым десертом во Франции. Он содержит сливочный заварной крем, покрытый слоем твердой хрустящей чуть подрумяненной карамели.

В Индонезии слово «дадар» означает блин, а «гулунг» — свернуть, поэтому неудивительно, что этот десерт, популярный на индонезийском острове Ява, называется «Дадар гулунг». Этот зеленый блин сделан из листьев пандануса, который раскатывают, а затем начиняют кокосовым сахаром.

Это американский яблочный пирог. Кусочки яблок, испеченные в слоеном тесте, можно подавать со взбитыми сливками, ванильным мороженым или даже сыром чеддер.

Турецкая пахлава состоит из слоеного теста с измельченными орехами. Квадраты скрепляются сиропом или медом.

На улицах Италии выстроились кафе, продающие итальянский вариант мороженого. Популярный итальянский десерт джелато состоит из свежего коровьего молока, сливок и сахара, с добавлением свежих ингредиентов: ягод, орехов, шоколада и свежих фруктов.

Бублики пикаронес — яркий пример смешения испанской кухни и кулинарных традиций населения Перу. Они сделаны из поджаренной смеси сладкого картофеля, кабачков, муки, дрожжей, сахара и аниса.

Россияне и украинцы очень любят сырники. Их подают с вареньем, сметаной или медом.

Тарта де Сантьяго — традиционный испанский пирог с миндалем, который в средние века придумали в столице испанской Галисии — Сантьяго-де-Компостела.

Японские сладости моти получили свое название от клейкого риса мотигомэ, который измельчают в пасту, после чего формируют лепешку. Моти готовят круглый год, но наиболее часто их едят и продают накануне японского Нового года. Лепешку часто оборачивают вокруг небольшого шарика мороженого.

Пастелитос обычно едят на аргентинский День независимости. Это слоеное печенье начиняют сладкой айвой или сладким картофелем и обжаривают во фритюре.

Англия является родиной Баноффи пай — вкусного пирога с бананами, сливками, ирисом, а иногда и шоколадом или кофе.

Бригадейро едят на любом крупном бразильском празднике. Подобно трюфелям, десерт делают из какао-порошка, сгущенного молока и масла. Бригадейро подают либо как приготовленную смесь, либо формируют из него маленькие отдельные шарики, покрытые шоколадной посыпкой.

Конфеты «Борода дракона» не только китайский десерт, но и традиционное искусство ручной работы. Похожие на белый кокон, конфеты сделаны в основном из сахара, патоки, арахиса, кунжута и кокоса.

Как следует из названия, бельгийские вафли обожают в Бельгии. Их вкус ещё лучше, когда они тёплые и покрытые сахарной пудрой или нутеллой.

Гулабджамун является одним из самых любимых десертов в Индии, хотя его также едят во всей Юго-Восточной Азии. Это сладкие шарики из сухого молока, обжаренные в топленом масле и смоченные в сахарном сиропе.

Если в Австрии и можно выделить какой-либо вид десерта, то это торт «Захер». Плотный и не очень сладкий шоколадный торт изобрел в 1832 году австриец Франц Захер. Рецепт до сих пор известен только кондитерам отеля «Захер» в Вене.

Ламингтон — австралийский десерт, представляет собой бисквит прямоугольной формы, покрытый шоколадной глазурью и обваленный в кокосовых стружках.

Якгва — вид очень сладкого корейского печенья, сделанного из меда, кунжутного масла и пшеничной муки.

Schwarzwälder Kirschtorte буквально переводится как Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»). Его делают в Шварцвальде на юго-западе Германии из смеси сливок, шоколада, вишни и кирша — немецкого фруктового бренди.

Скир является частью исландской кухни уже более тысячи лет. Йогурт подается как десерт охлажденным с молоком и сахаром, а иногда и с фруктами.

Канадский Nanaimo Bar (пирожное Нанаймо) своим названием обязан городу Нанаймо в Британской Колумбии. Простой десерт не требует выпечки; он представляется собой слои вафельной крошки и охлажденного заварного крема, покрытые растопленным шоколадом.

Обычно подающиеся вместе с чаем куксистеры являются обычным для ЮАР десертом, названным в честь «koekje» — печенье на голландском языке. Это чрезвычайно сладкие булочки из теста, которые были обжарены и смочены в холодном сахарном сиропе

Торт «Принцесса» (Prinsesstårta) — это слоеный пирог из Швеции, который покрыт слоем марципана, как правило зеленого цвета, благодаря которому у торта уникальный внешний вид. Под марципаном чередуются слои нежного бисквита со взбитыми сливками и светлым ванильным кремом.

«Умм Али» — египетская версия пудинга. Он сделан из слоеного теста, молока, сахара, ванили, изюма, кокосовой стружки и различных орехов.

Хотя маковец наиболее часто подается в Польше в праздничные дни, его легко найти в кондитерских по всей стране круглый год. Это рулет из сладкого дрожжевого хлеба, заполненный густым маком, а иногда и покрытый глазурью.

Выпечка разных стран

ИНСТРУКЦИЯ

1.Просеять муку, добавить в нее дрожжи, соль, мед, одно яйцо и одну четверть сливочного масла. Тщательно перемешать ингредиенты. Тесто будет очень плотное, поэтому лучше его мешать в специальной машине. Постепенно в три этапа в тесто надо добавить оставшиеся яйца и сливочное масло. Температура теста не должна превышать 31 градус, поэтому масло и яйца держать в холоде.

2.Когда тесто будет готово, его надо убрать на расстойку — от получаса до трех часов при температуре 29 градусов. Время может быть разным, главное следить за размерами теста — оно должно вырасти примерно в два раза.

3.Поместить тесто — оно будет жидким и эластичным одновременно — в кондитерский пакет.

4.Отсадить тесто в силиконовые формы объемом 26 г, заполняя форму лишь наполовину. Отставить тесто в сторону, спустя время оно поднимется и достигнет края формы. Тогда отправить формочки на 11 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.

5.Готовые бабы вытащить из духовки и охладить.

6.Приготовить сироп для бабы. Взять 400 г сахарного сиропа (50% сахара, 50% воды), добавить в него 50 г лимончелло, охладить до 40 градусов и тщательно перемешать. Готовые бабы поместить в сироп на 30 минут.

7.Вытащить бабы из сиропа, выжать из них лишнюю влагу, как из губки, поставить на некоторое время на сетчатую поверхность, чтобы из баб вышла лишняя жидкость.

8.Обжарить на сковородке 100 г крошеного миндаля, соединив его со 100 г сахарной пудры. Для подачи использовать лишь 4 г миндаля. Оставшиеся орехи можно добавить куда-нибудь еще или съесть просто так.

9.Подавать бабу вместе с земляничным сорбетом и карамелизированым миндалем.

Пшеничная мука (166 г), Куриное яйцо (4 штуки), Свежие дрожжи (13 г), Мед (20 г), Сливочное масло (83 г), Лимончелло (50 мл), Миндаль (100 г), Земляничный сорбет (40 г), Сахар (200 г), Сахарная пудра (100 г), Соль (по вкусу)

Легендарные городские десерты разных стран

Кухня каждой страны по-своему неповторима и уникальна. Именно поэтому, отправляясь в путешествие, многие из нас устраивают своего рода «гастрономические туры», пытаясь попробовать как можно больше традиционных местных блюд.

Стоит заметить, что, помимо национальной кухни, некоторые города славятся своими легендарными десертами, известными во всем мире. К примеру, какой сладкоежка не знает, что такое чизкейк?

Бостонский торт (Бостон, США)

Классический бостонский кремовый торт представляет собой легкую и неимоверно воздушную выпечку, которая, как ни удивительно, не принесет вреда вашей фигуре. Очень многие сравнивают его с тем самым птичьим молоком на основе манки, которое напоминает вкус из детства.

Торт Павлова (Веллингтон, Новая Зеландия)

Торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов. Назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.

Миланское печенье (Милан, Италия)

Традиционная выпечка, маленькие печенья, которые обычно подаются вместе с чашечкой чая или горячего шоколада, а также в конце обеда с кофе.

Нюрнбергский пряник (Нюрнберг, Германия)

Традиционные пряники из франконо-баварского города Нюрнберга, известные еще со времен Средневековья. Особенно популярны в рождественский период, хотя изготавливаются и продаются круглый год.

Линцер (Линц, Австрия)

Классический австрийский десерт, названный так по имени австрийского города Линц. Это торт из очень нежного рассыпчатого орехового теста, покрытый джемом и сеткой из того же теста.

Эстерхази (Будапешт, Венгрия)

Миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь венгерского дипломата Пала Антала Эстерхази, служившего министром иностранных дел Венгрии во время революции 1848—1849 годов.

Черный лес (Шварцвальд, Германия)

Шварцвальдский вишневый торт, более известный как «Черный лес» — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время снискал мировую известность.

Чизкейк (Нью-Йорк, США)

Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки.

Торт Ленинградский (Санкт-Петербург, Россия)

Представляет собой песочные коржи, прослоенные сливочным шоколадным кремом. Один из самых популярных тортов в советской кулинарии.

Лимбургский флай (Лимбург, Нидерланды)

Слово «флай» происходит от круглой плоской основы пирога, называемого flado, сверху которого выкладывают фруктовую начинку. Лимбург — провинция Нидерландов, расположенная в предгорьях Арденн.

Захер (Вена, Австрия)

Шоколадный торт, изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире.

Цугский вишневый торт (Цуг, Швейцария)

Известный швейцарский торт из слоев орехового безе, бисквита и сливочного крема. Назван в честь места своего «рождения» — швейцарского города Цуг.

Добош (Сентендре, Венгрия)

Традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоев бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью. Был любимым тортом императрицы Австро-Венгрии Елизаветы, супруги Франца Иосифа.

Франкфуртский венок (Франкфурт, Германия)

Неотразимый торт немецкого происхождения, состоящий из бисквита, пропитанного сиропом с киршем, и начиненный между слоями легким масляным кремом и вишнями.

Киевский торт (Киев, Украина)

Торт, рецептура и технология которого была разработана в 1965 году на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса. Состоит из двух воздушно-ореховых коржей безе с прослойками крема. Поверхность торта украшена различными кремами, боковая поверхность обсыпана ореховой крошкой из фундука.

А что же Москва?

Любопытно, что у российской столицы за почти 9 веков существования фирменного десерта так и не появилось. Будучи центром торговли, Москва завозила сладости из других городов, в ущерб собственной кулинарной идентичности. Чтобы исправить это недоразумение, правительство города недавно объявило конкурс на лучший рецепт торта, который станет официальной городской сладостью.

К работе над рецептами-кандидатами уже привлекли лучших кондитеров Москвы, а выбирать торт-победитель будут сами москвичи.

Национальная выпечка разных стран рецепты. Национальные пироги разных стран

4 года назад 4 года назад

142

142 points

Еда не обходится без десерта. Это правило верно для всего мира, однако сами отличаются от страны к стране.

Некоторые из них легкие и фруктовые, а некоторые насыщенные и шоколадные.

От японских моти и до польских маковых рулетов — смотрите, что люди готовят в различных уголках нашей планеты, чтобы удовлетворить свою страсть к сладкому.

Крем-брюле является любимым десертом во Франции. Он содержит сливочный заварной крем, покрытый слоем твердой хрустящей чуть подрумяненной карамели.

В Индонезии слово «дадар» означает блин, а «гулунг» — свернуть, поэтому неудивительно, что этот десерт, популярный на индонезийском острове Ява, называется «Дадар гулунг». Этот зеленый блин сделан из листьев пандануса, который раскатывают, а затем начиняют кокосовым сахаром.

Это американский яблочный пирог. Кусочки яблок, испеченные в слоеном тесте, можно подавать со взбитыми сливками, ванильным мороженым или даже сыром чеддер.

Турецкая пахлава состоит из слоеного теста с измельченными орехами. Квадраты скрепляются сиропом или медом.

На улицах Италии выстроились кафе, продающие итальянский вариант мороженого. Популярный итальянский десерт джелато состоит из свежего коровьего молока, сливок и сахара, с добавлением свежих ингредиентов: ягод, орехов, шоколада и свежих фруктов.

Бублики пикаронес — яркий пример смешения испанской кухни и кулинарных традиций населения Перу. Они сделаны из поджаренной смеси сладкого картофеля, кабачков, муки, дрожжей, сахара и аниса.

Россияне и украинцы очень любят сырники. Их подают с вареньем, сметаной или медом.

Тарта де Сантьяго — традиционный испанский пирог с миндалем, который в средние века придумали в столице испанской Галисии — Сантьяго-де-Компостела.

Японские сладости моти получили свое название от клейкого риса мотигомэ, который измельчают в пасту, после чего формируют лепешку. Моти готовят круглый год, но наиболее часто их едят и продают накануне японского Нового года. Лепешку часто оборачивают вокруг небольшого шарика мороженого.

Пастелитос обычно едят на аргентинский День независимости. Это слоеное печенье начиняют сладкой айвой или сладким картофелем и обжаривают во фритюре.

Англия является родиной Баноффи пай — вкусного пирога с бананами, сливками, ирисом, а иногда и шоколадом или кофе.

Бригадейро едят на любом крупном бразильском празднике. Подобно трюфелям, десерт делают из какао-порошка, сгущенного молока и масла. Бригадейро подают либо как приготовленную смесь, либо формируют из него маленькие отдельные шарики, покрытые шоколадной посыпкой.

Конфеты «Борода дракона» не только китайский десерт, но и традиционное искусство ручной работы. Похожие на белый кокон, конфеты сделаны в основном из сахара, патоки, арахиса, кунжута и кокоса.

Как следует из названия, бельгийские вафли обожают в Бельгии. Их вкус ещё лучше, когда они тёплые и покрытые сахарной пудрой или нутеллой.

Гулабджамун является одним из самых любимых десертов в Индии, хотя его также едят во всей Юго-Восточной Азии. Это сладкие шарики из сухого молока, обжаренные в топленом масле и смоченные в сахарном сиропе.

Если в Австрии и можно выделить какой-либо вид десерта, то это торт «Захер». Плотный и не очень сладкий шоколадный торт изобрел в 1832 году австриец Франц Захер. Рецепт до сих пор известен только кондитерам отеля «Захер» в Вене.

Ламингтон — австралийский десерт, представляет собой бисквит прямоугольной формы, покрытый шоколадной глазурью и обваленный в кокосовых стружках.

Якгва — вид очень сладкого корейского печенья, сделанного из меда, кунжутного масла и пшеничной муки.

Schwarzwälder Kirschtorte буквально переводится как Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»). Его делают в Шварцвальде на юго-западе Германии из смеси сливок, шоколада, вишни и кирша — немецкого фруктового бренди.

Скир является частью исландской кухни уже более тысячи лет. Йогурт подается как десерт охлажденным с молоком и сахаром, а иногда и с фруктами.

Канадский Nanaimo Bar (пирожное Нанаймо) своим названием обязан городу Нанаймо в Британской Колумбии. Простой десерт не требует выпечки; он представляется собой слои вафельной крошки и охлажденного заварного крема, покрытые растопленным шоколадом.

Обычно подающиеся вместе с чаем куксистеры являются обычным для ЮАР десертом, названным в честь «koekje» — печенье на голландском языке. Это чрезвычайно сладкие булочки из теста, которые были обжарены и смочены в холодном сахарном сиропе

Торт «Принцесса» (Prinsesstårta) — это слоеный пирог из Швеции, который покрыт слоем марципана, как правило зеленого цвета, благодаря которому у торта уникальный внешний вид. Под марципаном чередуются слои нежного бисквита со взбитыми сливками и светлым ванильным кремом.

«Умм Али» — египетская версия пудинга. Он сделан из слоеного теста, молока, сахара, ванили, изюма, кокосовой стружки и различных орехов.

Исторические события, происходящие в разных странах, а также их географическое положение, культура, традиции, национальные особенности и религиозные верования их народов оказали большое влияние на национальные кулинарные рецепты.

Методы приготовления многих блюд совершенствовались на протяжении многих веков и часто сегодня, сами не осознавая того, мы используем рецепты и приемы приготовления различных блюд, которые были известны очень давно.

От географического положения страны во многом зависят применение способов приготовления различных блюд, разнообразие кухонной посуды и утвари, использование различных пряностей. Так, например, в азиатских странах при приготовлении пищи принято использовать большое количество разнообразной пряной зелени, для приготовления плова (который очень распространен в различных азиатских кухнях) — использование казана. Для кухонь европейских государств, стран Америки, Австралии и Новой Зеландии, для которых характерна пища, которую можно достаточно быстро приготовить, очень популярны сандвичи, бутерброды, пицца, канапе.

Способы приготовления пищи во многом зависят от культуры и традиций тех или иных народов. Часто аналогичные блюда, отличающиеся использованием различных сортов мяса, специй и зелени, можно встретить в кухнях разных народов.

Кухня каждой страны интересна и разнообразна. Приглашаем Вас совершить небольшую экскурсию в историю, обычаи и национальные традиции кухонь стран мира.

Азербайджан – древняя страна, с изумительно красивой и разнообразной природой, трудолюбивым и гостеприимным народом, самобытной культурой и многовековыми традициями. Азербайджанская кухня одна из самых интересных в странах Закавказья и заслужено пользуется широкой известностью…

Об арабской кухне можно говорить, как об общем феномене, присущем всему «арабскому континенту». Ведь и культура, и язык от Марокко до Персидского залива имеют общие корни. Свыше тысячи лет это ощущение единства не подвергалось испытанию границами…

Армянская кухня — одна из самых древних на Земле. Из седой древности берет свое начало такое популярное в настоящее время блюдо, как шашлык (хоровац). Технология приготовления рыбного блюда кутап и в наши дни почти та же, что 1500 лет назад. Блюда армянской кухни отличаются своеобразным пикантным вкусом и остротой…

Кухня народов Балканского полуострова имеет особые, специфические элементы, такие как пристрастие к свинине, приправы из перца, непременное присутствие супа в каждой трапезе. Географическое расположение Балканского полуострова обусловило наличие общих элементов между кулинарными традициями балканских стран и кухнями соседних культур…

Многовековую, богатую и интересную историю имеет белорусская кухня. Издавна белорусы поддерживали тесные хозяйственно-экономические связи с русскими, поляками, украинцами, латышами и литовцами. И вполне закономерно, что белорусская кухня оказала влияние на кухни соседних народов. В свою очередь кухни этих народов в значительной мере воздействовали и на белорусскую…

Принципы развития современной британской гастрономии очень похожи на средиземноморские. Британцы стремятся использовать местные продукты, желательно органически выращенные, и одновременно вводят новые, прибывшие из далеких стран ингредиенты – в частности, пряности и зелень из Юго-Восточной Азии и с берегов Средиземного моря…

Как и любая другая национальная кухня, вьетнамская кухня сформировалась под влиянием географического положения страны и ее истории: на юге страны в пищу используют больше острого красного перца, сушёных трав и специй. Жители северной части страны отдают предпочтение супам и жаркому…

Основу греческой кухни создает сравнительно ограниченный набор сельскохозяйственных продуктов. Закуска хотя и подается, но часто состоит лишь из маслин, хлеба, сыра ‘Фета’ и цацики — йогурта, смешанного с тертым огурцом и шнитт-луком…

Грузинская кухня — самобытная и своеобразная — завоевала большую популярность не только в нашей стране, но и за рубежом. Многие из грузинских блюд, например шашлык, суп харчо и др., стали поистине интернациональными. Несмотря на то, что Грузия сравнительно небольшая, разница в направлении сельскохозяйственного производства различных ее районов сказывается на характере кухни…

Когда мы говорим о еврейской кухне, то имеем в виду: во-первых, пищу, приготовленную по строгим правилам ритуальной чистоты — «кашрута», а во-вторых, набор блюд, излюбленных евреями и отличающимися от блюд других народов: ведь традиционные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, содержат лишь тот набор исходных продуктов, который позволяет «Шулхан Арух» — свод еврейских законов…

Жители Индии придают пище особое значение — она является большим, чем просто процессом приготовления или поглощения калорий. Это и ритуал, и оздоравливающее средство, и источник наслаждения. В древней индийской кулинарной традиции существовали свои правила и обычаи, регламентирующие все моменты процесса приготовления еды…

На территории Испании сложно выделить единый национальный тип кухни. В стране существует огромное количество региональных кулинарных школ, традиций и течений, причем каждая из них может заметно отличаться от общепризнанного представления об испанской кухне…

Италия была Меккой для гурманов еще во времена Римской империи, и по сей день итальянская кулинария ничуть не утратила своего былого великолепия. Создавая блюда, кулинарные кудесники Аппенинского полуострова опираются на многовековой опыт своих предшественников…

Характерной особенностью казахской кухни является широкое использование мяса, молока, мучных продуктов. Летом почти в каждой казахской семье готовят айран — кислое молоко, разбавленное водой. Его пьют как прохладительный напиток, им заправляют различные крупяные похлебки…

По качеству китайскую кухню часто приравнивают к французской. Приготовление пищи всегда расценивалось здесь как настоящее искусство, поэты и философы писали трактаты о еде и составляли рецепты. Поэтому мы можем проследить тысячелетнюю историю китайских блюд по старинным сочинениям и изображениям…

Корейская кухня имеет много общего с японской. Так же преобладает свинина, яйца, рис, соя, овощи, значительное место занимают рыба и продукты моря, для приготовления блюд используется много специй. Важное место в рационе корейцев занимает суп, без которого не обходится почти ни одна трапеза…

В Малайзии, где за века совместного проживания срослось cтолько культур, национальной кухни, как таковой не существует. Она является искусным переплетением лучших кулинарных традиций всех тех наций, которые когда-то сюда пришли. Но все традиционные кухни малазийских народностей объединяет одно — рис, или «наси», по-малайски…

Мексиканская кухня знаменита на весь мир своим неповторимым вкусом. Она оригинальна и своеобразна, совмещает в себе кухню индейских племен, испанские и французские кулинарные традиции. Особенностью мексиканской кухни считается обилие кукурузы или маиса, соусов и приправ. Огненно-острые соусы сальсас (из чили и помидор) — то, без чего нельзя представить мексиканскую кухню…

Традиционная кухня Молдовы славится своим разнообразием и изысканностью благодаря тому, что формировалась она под влиянием культур многих народов, в разное время пребывавших на территории страны (украинцев, русских, греков, евреев, немцев и др.)…

Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей потребляется очень много, особенно в отварном виде, в качестве гарнира — цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста и др…

Прибалтийские кухни –эстонская, латышская и литовская — имеют ряд общих черт, обусловленных сходством природных условий и исторического развития народов Прибалтики…

Как и всякая другая национальная кухня, русская кухня сложилась под влиянием различных природных, социальных, экономических и исторических факторов. Главной особенностью русской национальной кухни является обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд…

Практически невозможно выделить норвежскую, датскую, исландскую или шведскую кухню, так как они просто не существуют. Зато есть одна общая, объединяющая всех скандинавская кухня. Ее сформировали естественные условия, в которых пришлось жить обитателям этого региона Европы…

Тайская кухня – одна из древнейших, так как её основы были заложены ещё в те времена, когда самостоятельного тайского государства не существовало и тайцы представляли собой одну из народностей южно-китайских провинций. Поэтому многие ингредиенты и специи современной тайской кухни пришли из Китая. Также на формирование тайской кухни оказала влияние индо-ланкийская кулинарная традиция…

Оригинальная татарская кухня складывалась в процессе многовековой истории существования этноса и его взаимодействия и соприкосновения в повседневной жизнедеятельности с соседями — русскими, марийцами, чувашами и мордвой, казахами, туркменами, узбеками, таджиками…

Кухня Турции не оставит равнодушным никого — здесь есть и питательные мясные блюда, и нежные овощные, и умопомрачительные десерты, и жгучие восточные специи и пряности. Традиции турецкой кухни базируются на одном единственном постулате — в блюде должен чувствоваться вкус основного продукта, его не должны перебивать различные соусы или приправы…

В полной мере насладиться узбекским застольем для европейца — невыполнимая задача. Мало того что узбекская кухня жирная и сытная. Здесь принято есть неспешно, долго и со вкусом. Длинная череда блюд поражает неподготовленное воображение тех, кто привык к диетам. До десяти блюд за трапезу — обычное гостеприимство по-узбекски…

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в нашей стране и за рубежом. Украинский борщ, различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью…

Французская кухня условно делится на три части: общераспространенная, региональная и высокая кухня, примером которой являлась придворная кухня французских королей. Понятно, что деление это весьма условно: ведь, например, бургундское блюдо, которое в Париже будет считаться региональным, в самой Бургундии будет относится к разряду общераспространенных…

На формирование японской кухни огромное влияние оказал Китай, откуда импортировались некоторые продукты, например, соя, чай и лапша, и Европа. Изначально сама по себе японская кухня была очень простой, если не сказать – примитивной, но при этом очень разнообразной…

У каждого народа есть своя особенная национальная кухня. И в каждой такой кухне можно найти особенности культуры народа, передаваемые из поколения в поколение. Безусловно, чтобы оценить все тонкости различных блюд нужно отправиться в ту или иную страну. И побывать как в шикарных ресторанах, так и в маленьких семейных ресторанчиках, где то или иное блюдо готовиться по-особенному. Мы очень надеемся, что вы найдёте что-то особенное для себя или поделитесь своим опытом.

Добро пожаловать в гастрономический тур по кухням народов мира! Мы собрали для вас немалую коллекцию блюд, пропитанных духом разных стран. Кулинария — важная часть культуры. Рецепты национальных блюд трепетно передавались из поколения в поколение, пока не дошли до наших дней. И сейчас у вас есть шанс накрыть собственный многонациональный стол, приготовив роскошные блюда у себя дома!

Рецепты всего мира у вас под рукой

Нет возможности слетать во Францию за петухом в вине или в Таиланд за кокосовым супом с имбирем? И не нужно садиться в самолет ради новых кулинарных ощущений! Попробуйте приготовить экзотические блюда самостоятельно. В этом разделе вы найдете лучшие рецепты из десятков разных стран. Среди них не только популярная, но и более непривычная для нас кухня.

Список традиционных блюд на нашем сайте составляют кулинарные шедевры со всех уголков земного шара:

• Европейская кухня (болгарская, белорусская, французская, английская, немецкая, украинская, русская, бельгийская, греческая, испанская, итальянская, гуцульская).
• Балканская кухня (финская, шотландская, латышская).
• Азиатская (тайская, китайская, японская, индийская, вьетнамская, корейская).
• Восточная и арабская (турецкая, еврейская, ливанская, татарская и башкирская, узбекская, абхазская, азербайджанская, грузинская, армянская).
• Кухня Северной и Южной Америки (индейская, канадская, американская, мексиканская, гавайская, колумбийская).
• Австралийская кухня;
• Египетская кухня.

Выбор рецептов очень широк! Приготовьте блюдо, которое походит вам по настроению и набору ингредиентов. Побалуйте себя аппетитным карпаччо из говядины или удивите семью грузинскими хинкали.

Особенности кухни разных народов

Все народы разные, и кухня каждой национальности имеет свои тонкости. Да, чтобы попробовать идеальный какамбер с чесноком или суп из каштанов, лучше зайти в один из французских ресторанчиков. Но если приложить усилие — можно добиться поразительной схожести! Главное — максимально понятный и разложенный по полочкам рецепт.

К каждому рецепту на нашем сайте прилагаются наглядные фото, которые помогут вам в точности повторить кулинарный шедевр. Во всех инструкциях пошагово расписаны необходимые действия, чтобы вы не ломали голову над процессом приготовления. У вас точно получится!

Выбирайте рецепт, готовьте, наслаждайтесь. Не забывайте экспериментировать и делиться собственными рецептами!

Вспомните, что любят взрослые и дети? Конечно же, десерты. Это излюбленное блюдо большинства людей, и, заметьте, я не говорю, что десерт обязательно должен быть сладким. Вовсе нет. В каждой стране свои традиции и рецепты. Предлагаю вам совершить вместе со мной маленькую кулинарную экскурсию на кухню Франции, Латвии, Болгарии, США и Италии. Будем пробовать простые и вкусные национальные пироги. Ну что ж, предлагаю сразу переходить к делу – знакомству.

Французская выпечка

О ней слагают легенды, ей восторгаются женщины и мужчины. Чего стоят одни только круассаны, один из любимейших завтраков не только француженок, но и представительниц прекрасного пола, живущих в разных уголках нашей планеты. Однако сегодня я хочу показать вам другую сторону французской выпечки: несладкую. Только не подумайте, что мы о чем-то грустном будем говорить, скорее наоборот.

Если вы решите отправиться на несколько дней в , Ниццу или любой другой французский город, то наверняка захотите попробовать в первую очередь местные деликатесы. Я как раз познакомлю вас с одним из них. Его зовут киш – это национальный пирог Франции, состоящий из копченой грудинки, овощей, сыра, запеченных на тесте с соусом. Cытное и потрясающее вкусное блюдо.

Есть много разновидностей киша, но самым популярным считается лотарингский (его назвали в честь одноименной провинции, где впервые начали его готовить). Что он из себя представляет? Высокий открытый пирог с толстой прослойкой из теста и запеченными подкопченным беконом, яйцом и сливками. Это классический рецепт, который легко превращается в другой киш. Нужно всего лишь добавить еще один компонент. Желаете приготовить эльзасский? Тогда вам потребуется лук. Больше по душе вогезский? Обязательно купите сыр.

Праздничная закуска из Латвии

Думаю, вам придется научиться ее не только готовить, но и произносить. Не верите? А вы попробуйте с первого раза без ошибок выговорить название традиционного латвийского пирога. Готовы? Отлично, вот оно – скландраусис. Забавно звучит, но жители привыкли и отлично произносят. Многим может показаться, что это нечто экстравагантное, требующее приложения усилий, приобретения десятка ингредиентов. На самом деле ничего подобного. Традиционная праздничная закуска из Латвии внешне напоминает чем-то морковный или рыбный пирог (за счет некоторых цветов).

А вообще же, скландраусис – это маленькие открытые пирожки с картофелем или морковью.

Для приготовления теста используется ржаная мука, простокваша и вода. Из получившейся массы делают корзиночки, а затем в них укладывают начинку. Начинка из картофеля отличается солоноватым привкусом, поскольку в ее состав входят разнообразные специи, зелень и иногда домашний сыр. А вот морковную вполне можно назвать сладкой, ведь в нее добавляют сахар, а готовый национальный пирог подают обычно с молоком и медом.

Закрытая пицца кальцоне… С приветом из Италии

Кто из нас не ел пиццу? Ее обожают за простоту, насыщенный вкус, тонкое тесто, огромный выбор соусов и начинок. Будучи в или , туристы заказывают не только спагетти и закуски из сыра, но и непременно пробуют различные сорта пиццы, а их множество. Чувствую, сейчас мужчины точно скажут: вот такими и должны быть национальные пироги! Почему бы и нет? Это ведь тоже сочетание теста и начинки, причем пицца может быть и сладкой, все зависит от продуктов, которые вы выберете. А откуда у этого блюда такое название? Расскажу.

Появилась закрытая пицца кальцоне в Риме. Сегодня существует легенда, что римляне предугадали поведение многих посетителей современных кафе и ресторанов, складывающих вдвое большие куски пиццы. Говоря проще, они решили облегчить им задачу и изобрели особый вид пиццы – закрытый, чтобы начинка не терялась и было несколько слоев теста. В итоге на свет появилась кальцоне, очень похожая на огромный пельмень с румяной корочкой, которая образуется благодаря оливковому маслу. Им непременно смазывают изделие перед отправкой в духовку.

Универсальный болгарский пирог

В чем его универсальность, — спросите вы. Он может иметь разный вкус. Как вы уже поняли, национальные пироги бывают как сладкими, так и солеными, с самыми разнообразными оттенками. Такая же и банница.

Однако чаще всего это праздничное блюдо готовят, используя далеко не сладкие ингредиенты. Одним из главных компонентов для начинки выступает брынза. Если не знакомы с этим сортом сыра, скажу, что он действительно очень соленый, сама пробовала и на близлежащих курортах.

Итак, что еще необходимо для приготовления банницы? Смешать брынзу со сметаной и яйцом, завернуть рулетом в тонкий слой теста, потом еще раз скрутить и выложить улиткой в форму для запекания. В результате перед вами окажется многослойный пирог с секретом. Каким? Начинки много, а брынза благодаря наличию тонких слоев теста кажется не такой уж и соленой.

Знаменитый пирог из США

Если вы думаете, что национальные блюда Америки довольно скучны, их мало и вообще у американцев нет фантазии и желания готовить, то ошибаетесь. У них даже есть национальные пироги. Один из них – тыквенный – является основным десертом на праздничном столе. В , Чикаго, или вам скорее всего предложат отведать его на Рождество либо День благодарения. Но это в качестве обязательной программы, уверена, этот десерт подают в американских семьях не только в эти дни. Хотя, повод какой-то все-таки должен быть, потому что тыквенный пирог готовить сложно. Это трудоемкий процесс.

Сначала тыква разделяется на несколько частей и очищается от семечек. Затем она запекается в духовке (пока не станет мягкой) и разминается в пюре. Тесто замешивается из муки и маргарина с добавлением небольшого количества воды, раскатывается между слоями пленки и выкладывается в смазанную маслом форму. Да, чуть не забыла, тесто еще и в холодильнике постоять должно. А теперь вернемся к начинке. Вы уже наверняка догадались, что она состоит не только из тыквенного пюре. Правильно, туда еще входят 4 яйца, сахар, полторы банки концентрированного молока, по чайной ложке молотого имбиря, перца, корицы и гвоздики.

Дальше расписывать процесс приготовления не буду, и так вас уже раззадорила. Прямо вижу, как вы начинаете мысленно листать блокноты с кулинарными записями и думать, что бы такого испечь. А может, штурмуете поисковые системы, изучая национальные пироги (описанные выше и не только). В любом случае, желаю вам приятного аппетита, а главное – избавления от всех забот, хотя бы в этот день! Пускай вам приносят вкусные национальные пироги и другие десерты, посвящают кулинарные шедевры и дарят исключительно позитивные эмоции.

Лучше всего пробовать их на кулинарной родине. Если собираетесь за границу, воспользуйтесь расположенной ниже поисковой формой. Она поможет сэкономить на покупке авиабилетов и бронировании номера в отеле. Кроме того, вы намного быстрее найдете идеальные варианты.

Муку, соль, воду и растительное масло помещаем в кастрюлю от автоматической хлебопекарни. Замешиваем однородное тесто в режиме «пельмени» и на 30 минут убираем его в холодное место.

Начинка: нарезанные ломтиками яблоки перемешиваем с изюмом, растопленным сливочным маслом, молотой хлебной крошкой и корицей. Добавляем творог, сметану, яйца, сахар и еще раз все перемешиваем.

Чистое кухонное полотенце раскладываем на ровной поверхности и подпыляем мукой. Сверху выкладываем подготовленное тесто и слегка раскатываем его скалкой. Затем руками на весу вытягиваем тесто до размеров полотенца (1 м х 1 м) и смазываем растительным маслом.

Начинку выкладываем на одну сторону теста ближе к краю и ближе к себе и при помощи полотенца начинаем сворачивать рулет в направлении от себя.

Свернутый штрудель выкладываем на силиконовый коврик или на застеленный пергаментной бумагой противень швом вниз. Смазываем оставшимся растительным маслом и выпекаем 30 минут в режиме «конвекция» в предварительно разогретой до 240 ºС СВЧ с конвекцией и паром.

Охлаждаем и нарезаем на порционные куски.

Десерты стран мира: список традиционных десертов

О традиционных кухнях слышали все, а что мы знаем о национальных десертах? Где бы ни был сладкоежка, свою порцию сахарного счастья он получить обязан. Для любителей лакомств и путешествий мы подготовили этот десертный гид.

Сладкая Европа

Европейскими пирожными, печеньем или конфетами наc не сильно удивишь – купить десерты в Минске по итальянским или французским рецептам можно даже с доставкой на дом.

Но все еще существуют малоизвестные европейские изыски:

Ирландский Гиннес

Речь не об алкогольном напитке, а о его сладком собрате – торте, который был придуман в качестве десерта ко Дню Святого Патрика. Ароматные коржи на темном пиве сочетаются со сливочным кремом и ягодами.

Немецкий Роте грютце

Этот десерт представляет собой густой кисель из ягод или фруктов, который подают со взбитыми сливками, молоком, ванильным муссом или мороженным.

Балканская Русская шапка

Маленькое пирожное родом из бывшей Югославии – Сербии, Хорватии и Боснии. По-сути это бисквит, облитый шоколадной глазурью и обсыпанный кокосовой стружкой. Внешне очень напоминает казачью папаху – отсюда и забавное название.

Бельгийские вафли

Похожи на прямоугольные плитки с крупными квадратами. Готовят их на дрожжах и взбитых яичных белках, а подают горячими вместе с ягодами, шариками мороженого, сгущенным молоком и шоколадным сиропом.

Испанский Чуррос

Сладкий испанский завтрак, который представляет собой длинные палочки из заварного теста, обжаренные во фритюре. Их либо подают с горячим шоколадом, либо начиняют кремом или шоколадной пастой.

Славится Испания еще и десертом Туррон – медово-яичная прямоугольная плитка с орехами и сахаром. Бывает твердым а-ля грильяж или мягкой как нуга.

Восточные сласти

Азиатские десерты, как и кухня этого региона, разнообразна и экзотична. Многие из них нам знакомы с детства: турецкие рахат-лукум, пахлава или халва, грузинская чурчхела и так далее.

Отправимся на восток еще дальше и посмотрим на сладости, которые не так просто найти на прилавках наших супермаркетов:

Индийские Гулаб Джамун

Десерт в виде молочных шариков, обжаренных во фритюре с огромным количеством сахара. Готовят на религиозные праздники не только в Индии, но и на Шри-Ланке, в Бангладеше и Непале.

Турецкий Катаиф

Пирожное-соломка: тесто тонко нарезают и запекают с миндальной крошкой, приправами и сахарным сиропом. Подается десерт с ягодным джемом и взбитыми сливками вместе с традиционным черным кофе по-турецки.

Тайский Као ньяо ма муанг

Состав этого труднопроизносимого блюда очень прост: клейкий рис, сахар, кокосовое молоко и манго. В Таиланде его продают на каждом углу.

Филиппинское Хало-Хало

Название десерта переводится как «смешивайте-смешивайте», что хорошо его характеризует – в него добавляют все, что захочется и миксуют с молоком, водой и льдом, пока смесь не станет однородной массой.

Японские Моти

Миниатюрные конфеты из толченого риса, муки, воды и сахара. Их обсыпают кукурузным крахмалом и делают разноцветными при помощи пищевых красителей.

Моти с начинкой, наиболее известные за пределами Японии, называются Вагаси. Они бывают с вареной сгущенкой, шоколадной, кунжутной или арахисовой пастой.

Десерты обеих Америк

Донатсы, чизкейки, капкейки и прочие сладкие блюда Нового Света нам знакомы из зарубежных фильмов. Может ли американская традиция еще чем-нибудь удивить?

Искать новенькое нужно не только в Штатах, но и других частях обоих американских континентов:

Перуанский Пикаронес

Южноамериканские пряные пончики-колечки из тыквы или батата. Подают их с медом, сахарным или цитрусовым сиропом.

Аргентинский Альфахорес

Печенье-сэндвич со сгущенкой или джемом. Бывает с сахарной пудрой, кокосовой стружкой, а также с глазурью из темного или белого шоколада. Считается, что этот десерт родом из Аравии, но проделав долгий путь через Испанию, попал в Латинскую Америку.

Бразильский Крем де папайя

Это скорее сладкий коктейль, чем десерт – ванильное мороженое, мякоть папайи и кремовый ликер взбивают в блендере до однородной массы. Подается этот бразильский смузи холодным.

Канадские Хвосты бобра

Смешной десерт с говорящим именем Beaver Tails готовят к сезону зимних фестивалей. Это скругленные прямоугольники из дрожжевого теста во фритюре, которые подаются с кленовым сиропом, ягодами, фруктами или маршмеллоу.

Сандей из США

Классический киношный десерт, который подается в высоком стеклянном бокале. В его состав входят фрукты или ягоды с шариками мороженого, посыпанные ореховой крошкой, политые шоколадным сиропом и взбитыми сливками.

Вариацией Сандея считается еще один знаменитый десерт из США – Банановый сплит. Этот вид мороженого укладывается на разрезанный банан и поливается ананасовым и шоколадным сиропами.

Рецепты сладостей разных стран также разнообразны, как и их создатели. Но сегодня не обязательно ехать в далекие края, чтобы попробовать то самое блюдо – достаточно посмотреть рецепт в интернете или заказать доставку. Домашняя выпечка в Минске, а также экзотические десерты доступны для заказа на дом в любое удобное время.

как совместить путешествия и гастрономию

У каждого свои удовольствия, маленькие и большие. Кто-то без ума от сладкого и никогда не упустит возможности порадовать себя изысканным лакомством. Кто-то грезит путешествиями и чувствует себя прирожденным первооткрывателем. Предлагаем совместить два этих удовольствия в одном и попробовать традиционные десерты разных стран. Прямо сейчас отправляемся в увлекательное сладкое странствие.

Божественно вкусный торт

«Тарта де Сантьяго» — самый популярный в Галисии да и всей Испании пирог, названный по имени святого покровителя страны. По легенде, впервые его испекли в 1577 году в университете Сантьяго в честь преподавателей, получивших ученую степень. Его фирменным знаком остается сахарный крест-клинок — эмблема ордена святого Иакова.

Для пирога вам потребуется:

• миндальная мука — 250 г
• сахар — 250 г
• крупные яйца — 4 шт.
• корица — 2 ч. л.
• цедра лимона — по вкусу
• сливочное масло и мука для подготовки формы
• сахарная пудра для украшения

Миндальную муку вы можете приготовить самостоятельно. Для этого нужно сырой миндаль немного побланшировать, очистить и измельчить в кофемолке или комбайне.

В миске соедините миндальную муку, корицу, сахар и цедру лимона, перемешайте. Туда же вбейте яйца и замесите однородное тесто. Форму для пирога смажьте маслом и посыпьте ее дно и стенки мукой. Вылейте тесто в форму, разровняйте верх лопаткой и отправляйте в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте пирог 30–35 минут, после этого достаньте, дайте ему остыть и выньте из формы.

Чтобы пирог вышел по-настоящему традиционным, вырежьте из бумаги крест ордена святого Иакова, положите его в центр и посыпьте пирог сахарной пудрой через сито. Аккуратно снимите бумажный крест и нарежьте пирог на порции.

Лакомый японский сюрприз

Из риса японцы могут сделать абсолютно все, в том числе знаменитые пирожные моти. Для их приготовления используют особый вид риса мотигоме. Его толкут до состояния муки и смачивают, в результате чего он приобретает сладковатые нотки. Моти с разными начинками и без — главный новогодний десерт в Японии.

Ингредиенты для пирожных:

• круглый рис — 100 г
• сахар — 200 г
• вода — 300 мл
• кукурузная мука — 100 г
• пищевые красители

Промываем и высушиваем рис, тщательно измельчаем в его кофемолке. Соединяем рисовую муку с сахаром в кастрюле, заливаем водой и варим на слабом огне до получения густой клейкой массы. Выкладываем ее на стол, обваливаем в кукурузной муке, слегка обминаем. Тесто разделяем на несколько частей, чтобы подкрасить пищевыми красителями. Теперь лепим из теста колобки размером с шарик для пинг-понга. Внутрь можно положить целую клубнику, ломтик банана, квадратик шоколада или ложку густого джема. Теперь нужно, чтобы моти полностью застыли в холодильнике.

Подушка для сладких сновидений

В Аргентине особой любовью пользуются пастелитос. Это сладкие пирожки, чаще всего с бататовым мармеладом внутри, которые жарят во фритюре. Впрочем, начинка может быть какой угодно. По обычаю их повсеместно готовят на один из главных праздников — День нации Аргентины. А запивают колоритное лакомство горячим шоколадом.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 1 пласт
• сахар — 1 стакан
• корица — 2 ст. л.
• джем или шоколадно-ореховая паста для начинки

Раскатываем пласт слоеного теста, разрезаем квадратиками, обваливаем в смеси из сахара и корицы, разделяем пополам. На часть квадратиков выкладываем по 1 ч. л. джема или пасты, закрываем оставшимися квадратиками. Защипываем края, собираем уголки вместе, чтобы получилось нечто вроде подушек, обжариваем пирожки в большом количестве масла. Перед подачей посыпаем пастелитос сахарной пудрой.

Бананово-карамельное блаженство

Помимо крамбла и рождественского пудинга англичане гордятся другим своим десертом — баноффи пай.  Банан и мягкая карамель тоффи — что может быть вкуснее? Отсюда, собственно, и название. Родиной пирога считается Западный Эссекс, точнее, ресторанчик под названием «Голодный монах». Именно там подали его впервые в 1972 году. Можно приготовить быструю и простую версию такого пирога.

Для этого возьмите следующие ингредиенты:

• сливочное масло — 125 г
• сахар — 25 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• мука — 250 г
• бананы — 5 шт.
• вареная сгущенка 0,5 банки
• сливки 35 % — 400 мл
• сахарная пудра — 1 ст. л.
• кофе растворимый — 1 ч. л.
• какао для украшения

Режем кубиками подмороженное сливочное масло и быстро перетираем в крошку с сахаром, яйцом и просеянной мукой. Тесто не замешиваем — у нас должна получиться паста, которую мы уберем в холодильник на полчаса. Далее утрамбовываем охлажденную массу в форму с бортиками и выпекаем 30 минут при 180 °C. Густо смазываем основу вареной сгущенкой, выкладываем бананы, нарезанные продольными пластинками. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и растворимым кофе. Украшаем пышной шапкой крема баннофи пай, слегка посыпаем какао — и можно подавать пирог гостям!

Конфеты по расчету

Порой истории десертов разных стран начинаются весьма многообещающе. Так было с конфетами бригадейро бразильского происхождения. Бригадный командир Эдуардо Гомес дважды баллотировался на пост президента страны. Избирателей он пытался задобрить конфетами, напоминавшими трюфели. А сладости по тем временам были в дефиците. Главой страны Гомес так и не стал, зато конфеты народу понравились.

Для домашних конфет бригадейро понадобится:

• сгущенное молоко — 400 г
• какао — 5 ст. л.
• сливочное масло — 20 г
• соль — 1 щепотка
• кондитерская посыпка — 100 г

Выливаем в сотейник сгущенное молоко, просеиваем какао, кладем сливочное масло и щепотку соли. Доводим массу до кипения, варим, постоянно помешивая лопаткой, пока полностью не загустеет. Остужаем ее и ставим в холодильник на час. Теперь лепим шарики размером с грецкий орех, обваливаем в шоколадной кондитерской посыпке и снова отправляем застывать.

Австралийский хит

Среди национальных десертов разных стран нельзя обойти вниманием австралийские пирожные ламингтон. Кусочки нежного бисквита в шоколаде и кокосовой стружке понравятся любому сластене. В Австралии их готовят на все без исключения праздники. Приготовьте и вы!

Ингредиенты для бисквита:

• яйца куриные — 3 шт.
• сахар — 150 г
• сливочное масло — 1 ч. л.
• мука — 200 г

Для глазури:

• темный шоколад — 100 г
• сливочное масло — 100 г
• молоко — 250 мл
• сахар — 2 ст. л.
• кокосовая стружка — 100 г

Для бисквита по отдельности взбиваем 3 желтка с 75 г сахара и 3 белка с 75 г сахара. Соединяем их вместе, добавляем сливочное масло и муку, вымешиваем тесто. Наполняем им прямоугольную форму, выпекаем 30 минут при 180 °C, разрезаем на одинаковые ровные кубики. Растапливаем на водяной бане темный шоколад и сливочное масло. Добавляем теплое молоко и сахар, варим до загустения. Обваливаем бисквитные кубики сначала в шоколадном соусе, а затем — в кокосовой стружке, после чего оставляем их застывать.

Печенье из глубин времен

Корейское печенье якгва имеет давнюю историю. Считается, что впервые его испекли примерно в I веке до н. э. и использовали для этого молотое зерно, мед, съедобные коренья и цветы. Сегодня в тесто кладут имбирь, корицу и кунжутное масло. Это главное угощение национального праздника Чусок, а также разных религиозных церемоний.

Для теста понадобится:

• корень имбиря — 50 г
• мед — 5 ст. л.
• рисовое вино — 2 ст. л.
• мука — 130 г
• корица — 1 ч. л.
• соль и белый перец — по вкусу
• кунжутное масло — 3 ст. л.
• растительное масло для жарки

Для сиропа:

• вода — 200 мл
• коричневый сахар — 300 г
• мед — 2 ст. л.
• корица — 0,5 ч. л.

Натираем на мелкой терке кусочек корня имбиря и отжимаем лишнюю жидкость. Должно получиться примерно 3 ст. л. имбирного сока. Отмеряем 2 ст. л. сока, добавляем мед и рисовое вино. Отдельно смешиваем муку, корицу, по щепотке соли и белого перца. Вливаем сюда кунжутное масло, протираем через сито, вводим имбирную заправку, замешиваем тесто. Раскатываем его в пласт, вырезаем печенье фигурными формами и жарим во фритюре. Затем варим сироп из воды и коричневого сахара с добавлением меда, корицы и 1 ч. л. сока имбиря. Горячее печенье поливаем сиропом и оставляем на пару часов пропитаться.

Раскинулись немецкие леса

Шварцвальдский торт, или «Черный лес», придумал кондитер из Бадена Жозеф Келлер. Он первым решил добавить в начинку обычного пирога немного вишневой настойки и свежих ягод. Между прочим, поклонником этого десерта был композитор Рихард Вагнер.

Для коржей возьмите:

• яйца куриные — 5 шт.
• сахар — 125 г
• мука — 125 г
• какао — 1 ст. л.

Для начинки:

• вишня — 300 г
• сахар — 100 г
• вода — 3 ст. л.
• крахмал — 1 ст. л.

Для сиропа:

• сахар — 150 г
• вода — 150 мл
• коньяк — 30 мл

Для крема возьмите 500 мл сливок 35 %.

Сперва готовим бисквит. Взбиваем миксером яйца и сахар в крепкую пышную массу, добавляем муку с какао. Тесто выливаем в круглую форму диаметром 22 см, выпекаем при 180 °C 40 минут и разрезаем на три коржа. Для начинки в сотейнике смешиваем вишню с сахаром. Растворяем в воде ложку крахмала и, когда ягоды закипят, вливаем в сотейник, после чего выдерживаем их на огне минуту.

Отдельно варим сироп из сахара и воды, остужаем и добавляем коньяк. Взбиваем сливки в пышный крем.

Пропитываем корж сиропом, густо промазываем кремом и выкладываем половину вишни. Со вторым коржом делаем то же самое, накрываем третьим и обмазываем со всех сторон кремом. По бокам украшаем торт шоколадной крошкой, а сверху выкладываем свежие или коктейльные вишни.

Простое индийское счастье

В переводе с хинди название лакомства «гулаб джамун» означает «розовая вода». Но это далеко не единственный ингредиент, который здесь используется. Эти хрустящие шарики готовят из сухого молока, обжаривают во фритюре в масле гхи и обильно поливают сладким сиропом.

Чтобы приготовить джамуны дома, возьмите:

• сухое молоко — 150 г
• мука — 50 г
• кардамон — 0,5 ч. л.
• сода — 0,5 ч. л.
• сливочное масло — 3 ст. л.
• молоко — 100 мл
• масло растительное для жарки

Для сиропа понадобится:

• вода — 400 мл
• сахар — 400 г
• розовая вода — 3 ст. л. (можно заменить ароматизатором)
• лимонный сок — 1 ст. л.

Вначале сварим сироп из воды и сахара, добавив розовую воду и ложку лимонного сока. Для шариков просеиваем сухое молоко, муку, кардамон и соду. Перетираем сухую массу со сливочным маслом, понемногу вливаем теплое молоко и вымешиваем тесто. Лепим одинаковые шарики и обжариваем порциями в большом количестве кипящего масла. Готовые джамуны выкладывают в банку, заливают сиропом и оставляют пропитываться на 15–20 минут.

Ромовая мадам

Французский кекс саварен — творение рук братьев-кондитеров Жульен. Секрет оригинального сиропа раскрыл старшему брату Огюсту французский философ, музыкант и кулинар Жан Антельм Брилья-Саварен. Ближайшим родственником этого лакомства является ромовая баба.

Для кекса:

• мука — 500 г
• молоко — 100 мл
• дрожжи — 30 г
• яйца — 6 шт.
• сливочное масло — 250 г
• сахар — 60 г
• соль — ¼ ч. л.

Для пропитки:

• вода — 500 мл
• сахар — 125 г
• ром — 200 мл

Для крема:

• белый шоколад — 80 г
• молоко — 500 мл
• яйца — 3 шт.
• сахар — 100 г
• сливочное масло — 30 г
• мука — 60 г

Для украшения возьмите любимые фрукты.

Просеиваем горкой муку и делаем углубление. Вливаем теплое молоко с разведенными дрожжами, а также взбитые яйца. Вымешиваем тесто, оставляем на час в тепле. Затем добавляем сливочное масло, сахар и соль, снова ставим подниматься еще на час. Наполняем тестом форму для кекса с отверстием посередине, выпекаем при 180 °C в духовке 50 минут.

Готовим пропитку из воды, сахара и рома. Поливаем готовый кекс и оставляем на ночь. Финальный штрих — крем-заливка. Растапливаем белый шоколад в молоке. Отдельно взбиваем яйца, сахар, сливочное масло и 60 г муки. Вливаем тонкой струйкой теплое шоколадное молоко, взбиваем миксером и охлаждаем. Перед подачей выложите внутрь саварена крем и украсьте фруктами.

Мы отобрали для вас самые вкусные десерты разных стран мира. Надеемся, вы вдохновитесь этими идеями и порадуете домашних сластен чем-нибудь изысканным. Но на этом путешествие, разумеется, не заканчивается. Если вам известны другие национальные лакомства, о которых мы не упомянули в статье, обязательно напишите о них в комментариях. А какой десерт из предложенных понравился вам больше всего?

Фото: pinterest.ru/omm1478/

Любимые сладости разных стран и народов

Каждая страна славится своими традициями и обычаями. Они касаются как непосредственно самих праздников, так и угощений, которые готовятся в эти дни.

Особое внимание культуры мировых государств уделяется десертам и сладостям. Каждый народ имеет перечень своих сладостей, которые исторически стали традиционными.

Тайны Востока

Восток – дело тонкое! Наверное поэтому восточные сладости самые изысканные и колоритные. Кроме традиционных продуктов сахара и патоки, для их приготовления активно используются орехи, сухофрукты, мед.

Среди наиболее популярных восточных сладостей следует выделить турецкую пахлаву, азербайджанскую кяту (слоеные пирожки с орехами), конфеты – грильяж, щербет, рахат-лукум, нугу. В восточных странах распространены такие полезные кушанья из орехов, как халва, чурчхела,  козинаки.

Япония

Япония – страна восходящего солнца. Культура этого государства отличается своей многогранностью. Десерты здесь содержат крайне малое количество сахара, поэтому европейцам могут показаться несладкими. Едва ощутимый сладкий вкус достигается путем добавления пасты из красной фасоли «адзуки», батата и фруктовых добавок.

Традиционный японский десерт вагаси представляет собой колобки или лепешки из варёного на пару белого риса. Готовые изделия дарят в виде сувениров и украшают ими дом. В Японии моти обязательно делают к Новому Году. Одним из видов вагаси является  моти. Они бывают с различными начинками, поджаренные или нет.

Большинство японских сладостей изготавливается вручную. Это неотъемлемый символ гостеприимства и главный атрибут каждой чайной церемонии.

Любимые сладости американцев

Известный маршмэллоу напоминает знакомую с детства пастилу или зефир. Однако  способ употребления его в Америке особый. Маршмэллоу принято обжаривать на открытом огне: он становится жидким внутри и покрывается карамельной корочкой. Традиционным считается поедание этой сладости с горячим шоколадом. Кусочки маршмэллоу  добавляют в чашку с напитком.

Латинская Америка славится сладостями из кактусов. Из семян данного растения изготавливают муку, а мякоть служит прекрасной основой для создания цукатов, мармелада и варенья. Самым изысканным латиноамериканским десертом является засахаренный цветок кактуса.

Европа и ее десерты

Франция – французы славятся своими воздушными эклерами и ароматными круассанами. Ни один завтрак не обходится без этой выпечки. Кроме того Франция – страна изысканных десертов. Невозможно остаться равнодушным к французским пирожным «макарун», трюфелям и безе.

Англия – традиционными десертами на этом континенте считаются чизкейки и маффины. На Рождество здесь подают пудинг, внутрь которого помещают монетку, пуговицу или кольцо. Традиционно считается, что они приносят удачу. Классический пудинг готовится на водяной бане из яиц, муки, черного хлеба, сливок и пряностей.

Швейцария и Бельгия  – страны культа шоколада. Здесь можно встретить большое изобилие данного лакомства и много сортов элитного шоколада.

Италия – любимый итальянцами десерт тирамису, а также все виды замороженных десертов, не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов. Джелато (замороженный десерт) имеет нежную текстуру и долго не тает, благодаря уникальному составу. Его продают только свежеприготовленным, в специальных емкостях –джелаториях.

Германия – классическую выпечку этой страны отличает легкий аромат имбиря. Самый знаменитый торт из Германии – Шварцвальдский вишневый, известный как «Черный лес».

Чехия –знаменитые чешские кнедлики представляют собой круглые булочки с фруктовой и ореховой начинкой.

Швеция – популярным десертом здесь является  слоеный торт «Принцесса» с зеленым марципаном.

Сладости в подарках от компании БелПодарки.

Список из 14 международных рецептов выпечки

Слышишь звон колокольчиков? Это, несомненно, время года, и для меня Рождество является синонимом выпечки . Летом слишком жарко, чтобы запекать, а зимой, когда крыши за моим окном засыпаны снегом, я хочу, чтобы в доме пахло корицей, и, ну, я бы хотел, чтобы моя еда была еще и матовой.

Итак, с декабря начинается расследование хлебобулочных изделий со всего мира .Нам нужно будет до некоторой степени сузить круг поиска, так что вот оно: мне нужна категория кондитерских изделий, сладкое, но не традиционные торты или пироги. Что-то большее из семейства кондитерских, запеченное в духовке (никаких других способов приготовления применять не нужно).

Как вам такое определение с наименее профессиональным звучанием, которое вы, вероятно, найдете в журнале о еде? Так что включите духовку и устройтесь поудобнее с этим списком из 15 выпечки, чтобы попробовать.

Британская булочка с горячим крестом

Прославленные детские стишки, но кто-нибудь на самом деле ел эти вещи? Оказывается, они хороши.Эти сладкие булочки, наполненные смородиной, украшены крестом для религиозных целей и содержат специи — ну, сейчас они станут менее аппетитными — для обозначения специй, используемых в процессе бальзамирования перед захоронением. Могу я вместо этого найти где-нибудь Cinnabon?

Венский штрудель

Фирменное блюдо моей бабушки — тесто фило с слоями нарезанных яблок, популярное в империи Габсбургов 18-го века (хотя оригиналом 1696 года был штрудель из репы). Рад, что они перешли на яблоки.

Иракский кахи

Это тесто для завтрака смазано топленым маслом … и маслом. Вот это и есть доброта сливочного милль-фейля. Выберите начинку: геймар, крем для завтрака или финиковый сироп.

Бразильский рокамболе

Рулет из бисквитного пирога с мармеладом из гуавы или (и это меня всегда меня понимает) dulce de leche. Си, пор пользу.

Немецкий Blitzkuchen

Это звучит как игра в американский футбол, но на самом деле это супер-рецепт кофейного торта, который меня всегда смущал, поскольку на самом деле он не включает кофе, а представляет собой торт, который нужно есть с кофе.Подожди, разве я не нарушил собственное правило и включил торт? Кофейный пирог всегда казался мне больше выпечкой, чем пирогом (мое определение торта — это то, в что вы вставляете свечи, чтобы спеть с днем ​​рождения — вы бы сделали это с кофейным пирогом? Не думал).

Латвийский klingeris

«Золотой кофейный торт», традиционный для дней рождения, скрученный как крендель и приправленный миндалем, шафраном и кардамоном, является популярным центральным элементом десертного шведского стола. И я за использование слова «шведский стол» как можно чаще.

Португальская пастель de nata

Любимая закуска Португалии — небольшой яичный пирог с заварным кремом, впервые испеченный монахами монастыря Жеронимуш в Лиссабоне, у которых после отделения яичных белков осталось слишком много яичных желтков, чтобы накрахмалить одежду.

Итальянский феррарский панпепато

В Италии есть много разновидностей панфорте, в которые обычно входят густо упакованные орехи и сухофрукты, приправленные перцем, корицей и, возможно, алкоголем, запеченные в толстый хлеб, а затем покрытые шоколадом.Немногое из этого имеет большое значение, но отрезанные щепки восхитительны. Это современная интерпретация средневекового сладкого хлеба, а сложность перца придает ему праздничный прилив изысканного вкуса.

Китайский лунный пирог

Если вы окажетесь в Китае во время праздника середины осени (а кто не бывает, то время от времени), вам стоит попробовать Китайский лунный пирог . Наполненные пастой из семян лотоса или красной фасоли внутри тесто, это может быть скорее символической традицией, чем восхитительной. Wall Street Journal сообщил, что только в Гонконге ежегодно выбрасывается около двух миллионов лунных пирожных. Как насчет того, чтобы их съесть?

Не пропустите рецепт китайского лунного пирога , чтобы попробовать дома

Пироги с глюком из Новой Англии

Это печенье, пирог или какой-то изменнический негабаритный гибрид? Ответ положительный. С шоколадным или пряничным мягким пирожным сверху и снизу и кремовой начинкой они выглядят как Oreos на стероидах, и в разных штатах Новой Англии есть разногласия по поводу того, кто его изобрел (Мэн объявил его государственной выпечкой), но независимо от их происхождения , они хорошие и запоминающиеся.

Итальянский панеттоне

Этот воздушный сладкий хлеб бриошь, родом из Ломбардии (но есть и некоторые всемирно известные сорта из Сицилии), теперь ассоциируется с Рождеством и бывает самых разных сортов — с усыпанными сухофруктами или шоколадом или посыпанными сахарной пудрой. Панеттоне отличается своей куполообразной формой (когда он имеет форму звезды, его называют пандоро), и, хотя он имеет текстуру бриоши, на самом деле он имеет сложный процесс разрыхления с использованием кислотного «лекарства», которое делает его более сильным. больше похоже на закваску, чем на традиционный торт.

Филиппинский бибинкга

Хотите филиппинское Рождество? Я тоже. Вот почему я планирую испечь это тесто из рисовой муки в глиняном горшочке, выстланном банановыми листьями и посыпанным кокосом. Звучит неплохо.

Словенская потица

Словенское национальное тесто и фирменное блюдо моей свекрови, оно обычно начинено молотыми грецкими орехами (или маком), заполняя очень большой лист теста, который затем скатывается с помощью скатерти, на которую оно положено. встряхивая из одного угла, получая тугую змеевидную форму, затем выкладываем на терракотовую сковороду для выпечки.Подается ломтиками и является центральным элементом праздничных обедов (или когда свекровь чего-то хочет).

Польский Babka

Мне просто нравится это имя — там, где я живу, в Словении, оно означает «карга», поэтому я считаю, что это замечательно, что этот восхитительный кофейный торт, предок нью-йоркского классического еврейского гастронома, бабка. Оказывается, это означает «старуха» на польском языке (что иногда может быть синонимом «карги»), что, надеюсь, описывает, кто ее готовит, а не ее вкус. Это сделано из двойной скрученной ДНК-подобной спирали дрожжевого теста, запеченной на сковороде для выпечки хлеба и покрытой штрейзелем (рассыпанная мука, масло и сахарная посыпка), по крайней мере, в еврейской версии.«Гойский» вариант без начинки и покрыт глазурью или шоколадом, либо пропитан ромом.

Саксонский штоллен

В традиционный рождественский фруктовый хлеб добавляют засахаренные или сушеные фрукты, орехи и специи, а также обливают сахарной пудрой. Тяжелая и липкая, она восходит к более раннему протостолену из муки, овса и воды, впервые выпеченному в 1545 году для Трентского собора — экстренного собрания католической церкви, чтобы решить, как реагировать на угрозу протестантизма.Тогда, во время Адвента, католикам не разрешалось готовить на сливочном масле, только на масле. Это сделано для невкусных тортов. Поэтому мы должны поблагодарить старого доброго принца Электрора Эрнста и его брата, герцога Альбрехта, которые обратились в Ватикан с просьбой разрешить саксам печь на сливочном масле в течение этого сезона. Кто знал, что это будет так сложно? Так называемое «масляное письмо» было отклонено пятью папами, прежде чем один, наконец, сказал «да» — но только для семьи принца. Это вряд ли кажется справедливым — другие могли использовать масло, но только если они заплатили за это налог.К счастью, в наши дни духовенство более снисходительно, и мы можем наслаждаться праздником круглый год.

Какие из ваших любимых международных хлебобулочных изделий мы должны добавить в этот список? Расскажите нам свои предложения (желательно с историей происхождения и хорошим рецептом) в разделе комментариев ниже!

Лучший десерт в 22 странах мира—Delish.com

Несмотря на то, что это потрясающе, независимо от того, где вы его заказываете, в разных странах десерты различаются. Некоторые из них легкие и фруктовые, а некоторые — насыщенные и шоколадные.От японских моти до польских булочек с маком — читайте дальше, чтобы узнать, что люди используют для удовлетворения своих пристрастий к сладкому в 24 разных странах.

Эта статья написана нашими друзьями из INSIDER.

1 Франция: крем-брюле

Крем-брюле — любимый десерт во Франции. Он содержит насыщенный сливочный заварной крем, покрытый слоем твердой хрустящей карамели, которая слегка подрумянилась.

2 Америка: яблочный пирог

В нем нет ничего более американского, чем яблочный пирог.Пирог, состоящий из кусочков яблока, завернутых в слоистую корочку, можно подавать со взбитыми сливками, ванильным мороженым или даже сыром чеддер.

3 Турция: пахлава

Одно из фирменных блюд Турции, пахлава, состоит из слоеного теста филло между смесью измельченных орехов. Квадраты скрепляются сиропом или медом.

4 Италия: Джелато

Улицы Италии заполнены ресторанами, продающими джелато, итальянскую версию мороженого, которая больше похожа на мягкую подачу, чем на традиционное американское мороженое.Джелато бывает самых разных вкусов, включая малину, фисташку, ром и шоколад.

5 Перу: Пикаронес

Пикароне — это перуанский пончик. Их готовят путем обжаривания во фритюре сладкого картофеля, тыквы, муки, дрожжей, сахара и аниса.

6 Россия: Сырники

Россияне особенно любят сырники — блины из творога — свежего молочного продукта из сыра, по консистенции напоминающего сметану.Затем блины обжариваются и подаются с джемом, яблочным соусом, сметаной или медом.

7 Испания: Тарта-де-Сантьяго

Тарта де Сантьяго в переводе с испанского означает торт Святого Иакова. Миндальный торт имеет богатую историю: он возник в средние века в Галисии, регионе на северо-западе Испании.

8 Япония: Моти

Японский моти получил свое название от мочигомэ, клейкого риса, который растирают в пасту и придают круглую форму.Моти доступен круглый год, но чаще всего его едят и продают на Японский Новый год. Его часто оборачивают вокруг небольшого шарика мороженого.

9 Аргентина: Pastelitos

Пастелито, которое обычно едят в День независимости Аргентины, представляют собой слоеное слоеное тесто, начиненное сладкой айвой или сладким картофелем, затем обжаренное во фритюре и посыпанное посыпкой.

10 Англия: пирог Баноффи

В Англии готовят пирог баноффи, восхитительный пирог, приготовленный из бананов, сливок, ириски, а иногда и шоколада или кофе.

11 Бразилия: Бригадейрос

Бригадейро едят на любом крупном бразильском празднике. Подобно трюфелю, десерт готовят из порошкового шоколада, сгущенного молока и масла. Его можно есть в виде приготовленной смеси или формовать в виде маленьких шариков, посыпанных посыпкой.

12 Китай: Конфеты с Бородой Дракона

Конфеты «Драконья борода» — это не только китайский десерт, но и традиционное искусство страны ручной работы.Напоминающие белый кокон, леденцы из бороды дракона сделаны в основном из сахара и мальтозного сиропа, а также арахиса, семян кунжута и кокоса.

13 Бельгия: бельгийские вафли

Как следует из названия, бельгийские вафли поступают из Бельгии и являются обычной уличной закуской по всей стране. Масляные лакомства лучше всего есть в теплом виде и посыпать сахарной пудрой или Nutella.

14 Индия: Гулаб Джамун

Гулаб джамун — один из самых любимых десертов Индии, хотя его также едят во всей Юго-Восточной Азии.Гулаб-джамун, лучше всего описываемый как дырочки от пончиков, обмакнутый в сладкий сироп, готовят из сухого молока и традиционно обжаривают в топленом масле, а не в масле.

15 Австрия: Захерторте

Если Австрия известна одним видом десертов, то это Sachertorte, плотный, но не слишком сладкий шоколадный торт, изобретенный в 1832 году австрийцем Францем Захером. Рецепт до сих пор известен только кондитерам отеля Sacher в Вене.

16 Австралия: Ламингтоны

Ламингтоны — это австралийские десертные квадраты, которые состоят из желтого бисквита, покрытого шоколадом, а затем покрытого кокосовой стружкой.

17 Германия: Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte буквально переводится как вишневый торт Шварцвальд и происходит из юго-западного региона Германии Шварцвальд. Из смеси сливок, шоколада, вишни и кирша — фруктового бренди из Германии — получается декадентский торт.

18 Исландия: Скир

Skyr был частью исландской кухни на протяжении тысячелетий.Подобный йогурту десерт подают охлажденным с молоком и сахаром, а иногда и с фруктами.

19 Канада: Бар Нанаймо

Канадский бар нанаймо получил свое название от города Нанаймо в Британской Колумбии. Простой десерт не требует выпечки; это корочка вафельного крошки, покрытая сливочной глазурью со вкусом заварного крема и покрытая растопленным шоколадом.

20 ЮАР: Кексистерс

Коэксистеры, которые обычно сочетаются с чаем, представляют собой южноафриканский десерт, названный в честь «коэкче», что в переводе с голландского означает печенье.Это очень сладкие рулеты из теста, обжаренные и обмакнутые в холодный сахарный сироп.

21 год Швеция: Prinsesstårta

Торт «Принцесса» — или «prinsesstårta» по-шведски — это слоеный пирог из Швеции, покрытый твердым слоем марципана, который обычно зеленого цвета, что придает пирогу неповторимый вид. Под марципаном чередуются слои бисквита, кондитерского крема и взбитых сливок.

22 Египет: Ом Али

Ом (или ммм) али — египетская версия американского хлебного пудинга.Он готовится из слоеного теста, молока, сахара, ванили, изюма, кокосовой стружки и различных орехов.

23 Узнавайте больше отличных кулинарных историй в INSIDER Food

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

восхитительных десертов со всего мира, которые вам нужно попробовать

восхитительных десертов со всего мира, которые вам нужно попробовать Поделиться

---

1 Cannoli ~ Италия

Когда я переехал в Бостон, который имеет огромное итальянское влияние, быстро канноли стал моим любимым десертом! Они богатые, декадентские и бывают самых разных вкусов.

64 Добавить комментарий …

---

2 Malva Pudding ~ Южная Африка

Источник: Malva Pudding — Simply Delicious
У этого запеченного пудинга есть вкус липкого пудинга из ириски. Этот южноафриканский десерт стоит попробовать всем любителям пудинга!

16 Добавить комментарий …

---

3 Шведский торт Midsommar

Источник: Midsommar Cake // International Eats
От одного взгляда на эту картинку у меня слюнки текут, и у меня возникает жажда лета!

37 Добавить комментарий …

---

4 Heidesand ~ Германия

Источник: Heidesand (Традиционное немецкое коричневое масло
Это немецкое песочное печенье, приготовленное с обжаренным маслом, которое придает им еще более восхитительный вкус.

15 Добавить комментарий …

---

5 Мандази ~ Восточная Африка

Источник: Мандази, Африканские пончики — Джо
Мандази — восточноафриканские пончики, которые настолько легкие и пушистые, что почти тают во рту.

33 Добавить комментарий …

---

6 Тирамису ~ Италия

Источник: Easy Tiramisu Mousse — Сумасшедший
Тирамису происходит от итальянского словосочетания «забери меня», потому что он поражает вас порцией кофеина и сахара, чтобы удержать вас

92 Добавить комментарий …

---

7 Bánh Cam ~ Вьетнам

Источник: Рецепт Bánh Cam (Вьетнамский кунжут
Вьетнамский bánh cam, или жареные кунжутные шарики, выглядят пикантно, но на самом деле они сладкие и восхитительные.

83 Добавить комментарий …

---

8 Чизкейк ~ Япония

Источник: Japanese Cheesecake チ ー ズ ケ ー キ • Просто
Я люблю американский чизкейк, поэтому не могу дождаться, чтобы попробовать японский чизкейк!

13 Добавить комментарий …

---

9 Sopapilla ~ Латинская Америка

Источник: Домашний рецепт Sopapilla — Придирчивый
Sopapilla можно подавать солеными или сладкими, но я особенно люблю их сладкие! Полейте сверху медом и посыпьте сахарной пудрой — и у вас будет простой, но вкусный десерт!

35 Добавить комментарий…

---

10 Пудинг с твердым соусом из бренди и сливочного масла ~ Соединенное Королевство

Источник: Рождественский пудинг из аббатства Даунтон с
Любой поклонник аббатства Даунтон с удовольствием попробует этот традиционный британский десерт!

87 Добавить комментарий …

---

11 Жареный мантоу ~ Китай

Источник: жареный мантоу со сгущенным молоком
Жареный мантоу — это китайский хлеб, приготовленный на пару. Из него, покрытого сгущенным молоком, получается восхитительный десерт!

61 Добавить комментарий …

---

12 Пахлава ~ Армения, Турция, Греция

Источник: Рецепт пахлавы, Пахлава с медом, Как
Пахлава не имеет единой страны, которую можно назвать своим домом, она происходит с Ближнего Востока и Средиземноморские регионы.Возможно, его захватывающий вкус — результат того, что он прибыл из стольких разных мест!

30 Добавить комментарий …

---

13 Лукумадес ~ Греция

Источник: рецепт Лукумадес (Греческие пончики с
Это не основные дырочки от пончиков, которые вы покупаете в местной кофейне! Лукумадес — это золотые хрустящие греческие пончики, покрытые сверху мед, грецкие орехи и корица.

12 Добавить комментарий …

---

14 Мексиканское свадебное печенье ~ Мексика

Источник: 10 лучших рождественских подарков
Я люблю мексиканское свадебное печенье, потому что оно не слишком сладкое, но достаточно сладкое чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому после несладкой трапезы.

66 Добавить комментарий …

---

15 Торт Blackberry Jam ~ США

Источник: Blackberry Jam Cake — Love
Этот торт является традиционным для юга США. Это должно быть на вкус гостеприимством! Не могу дождаться, чтобы попробовать.

19 Добавить комментарий …

---

16 Торт принцессы ~ Швеция

Источник: Around the World in 11
Как следует из названия, этот торт впервые был приготовлен для королевской семьи в Швеции. Теперь вы можете почувствовать себя принцессой, наслаждаясь этим декадентским слоеным пирогом, покрытым марципаном.

45 Добавить комментарий …

---

17 Мамуня ~ Сирия

Источник: Мамония (сирийский пудинг из манной крупы)
Это похоже на то, от чего я бы подвернула свой нос, когда была придирчивой маленькой девочкой — вот почему я знаю, что я бы полюбил это сейчас! Пудинг с фисташками — что не любить?

90 Добавить комментарий …

---

18 Альфахорес ~ Перу

Источник: Альфахорес (перуанский стиль) Рецепт от
Постарайтесь не увлекаться этим перуанским печеньем!

73 Добавить комментарий …

---

19 Рахат-лукум ~ Турция

Источник: giverecipe.com
Я хотел попробовать этот турецкий десерт с тех пор, как смотрел «Хроники Нарнии», когда был моложе! (Эдмунд был одержим лукумом!) Они жевательные, ореховые и цитрусовые! Интересное сочетание, но как-то работает.

48 Добавить комментарий …

---

20 Aamrakhand ~ Индия

Источник: Aamrakhand
С традиционными индийскими ароматами, такими как йогурт и манго в муссе, вы действительно не ошибетесь.

78 Добавить комментарий …

---

21 Клубника Фундук Павлова ~ Русский

Источник: Клубника Фундук Павлова Ролл Жены
Этот русский десерт сочетает в себе два моих любимых блюда: фундук и клубнику! Это отличный десерт для вечеринок.

61 Добавить комментарий …

---

22 BASBOUSA ~ Марокко

Источник: Бумага для выпечки: Basbousa
Я обожаю этот марокканский торт! Он идеально подходит, когда вы жаждете чего-то очень сладкого.

35 Добавить комментарий …

---

23 Пирожные Тулумбе ~ Балканы

Источник: Жареные балканские Пирожные в Тулумбах
Эти балканские пирожные могут выглядеть как твинки, но поверьте мне, они намного лучше! Это в основном сладкое жареное тесто, пропитанное сиропом. Вкусные!

Это всего лишь несколько, но я знаю, что есть еще много вкусных десертов со всего мира! Какие из ваших любимых?

19 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Подробнее

---

Комментарии

Популярные

Последние

Лучшая выпечка для завтрака со всего мира, которую вы должны попробовать

Нет ничего лучше хлопьев масляной выпечки.Это идеальное начало дня с чашкой кофе или чая. Опыт откусывания свежей выпечки настолько популярен во всем мире, что страны по всему миру разработали свои собственные интерпретации сочетания муки, масла или шортенинга и воды как в сладких, так и в соленых сортах. И хотя не вся выпечка придерживается строгого рецепта — в некоторых используется заварной крем, в других — изюм, а некоторые — с мясом, — все они, несомненно, отражают ароматы окружающей среды и превращают завтрак в то, чего стоит с нетерпением ждать.Вот 14 пирожных для завтрака со всего мира, которые сделают ваш день активным.

Фото: AGCuesta / Shutterstock

Pan Dulce

Мексика

Термин pan dulce относится к разнообразию сладкого хлеба, который подают в панадериах и употребляют на завтрак или в качестве закуски в Мексике. Некоторые популярные варианты пан-дульсе включают раковину, рулет с хрустящей сахарной корочкой в ​​форме ракушки, бесос, то есть поцелуи, которые представляют собой плотный хлеб, в который входят джемы и мармелад, и орехас: слоеные «слоновьи уши», которые очень похожи. к пальмам Франции.При этом есть десятки различных видов пан-дульсе, которые могут начать ваш день, и все они восхитительны.

Фото: pixinoo / Shutterstock

Pain au Chocolat

France

Pain au chocolat — это французское тесто, которое очень похоже на круассан тем, что тесто ламинировано, образуя слоеные маслянистые слои. В центре шоколадной пудры, что неудивительно, находится шоколад; Традиционно в центр кладут кусок или два темного шоколада, где он становится тающим от времени, проведенного в духовке.Некоторые слоистые тесто для круассанов — например, те, которые используются для приготовления шоколадной глазури — могут содержать до 80 слоев и представляют собой кропотливо сложный процесс для маневрирования и доведения до совершенства, но усилия того стоят для получения ультра слоеного маслянистого конечного результата.

Thrillist TV

Pastelitos

Cuba

Pastelitos — это кубинские слоеные пирожные, начиненные солеными и сладкими начинками. Наиболее распространенные варианты включают пастелито из гуавы и сливочного сыра, сладкий дульсе де лече с начинкой и слоеный пирог пикадильо или фарш.Пастелиты с мясной начинкой часто сравнивают с эмпанадами, так как они представляют собой тесто на основе теста с начинкой, но основные различия заключаются в размере (пастелиты, как правило, меньше) и содержании жира в тесте для обертки. Более сладкие варианты обычно имеют прямоугольную форму с открытыми разрезами, открывающими начинку.

Фото: Карлос Хуанг / Shutterstock

Boh Loh Bao

Hong Kong

Boh loh bao, или булочки с ананасами, являются фирменным блюдом Гонконга.Этот сладкий хлеб на самом деле не содержит ананаса, но назван в честь покрытой сахарной коркой начинки, которая чем-то напоминает крест-накрест ананаса. Boh loh baos можно есть в чистом виде или нарезать ломтиками и подавать с плоским кусочком масла. Они также часто появляются во время ням-ча или бранчей дим-сам в качестве сладкого дополнения ко всем более тяжелым, богатым белком блюдам, таким как шу-май и тушеные свиные ребрышки. Съешьте их вместе с сильно заваренным гонконгским чаем с молоком, чтобы получить истинное удовольствие от Гонконга.

Фото: Антонио В. Окиас / Shutterstock

Ensaymada

Филиппины

Ensaymadas — это маслянистая и сладкая выпечка с сырной начинкой, которая возникла на Майорке, но была популяризирована на Филиппинах частично из-за испанского колониального правления. Выпечку на основе булочки часто обваливают в сахаре и подают на Рождество вместе с горячим шоколадом и клубникой. Чтобы добавить пикантности, некоторые пекарни на Филиппинах добавляют в свои энсаймады соленые яйца.

Фото: Rami Abo Turabah / Shutterstock

Deblah

Tunisia

Deblahs — прекрасная выпечка не только благодаря своему нежному сироповому вкусу, но и благодаря форме, напоминающей цветы. Тесто Deblah готовится из яичных белков, муки, дрожжей и воды и раскатывается тонким слоем — часто с использованием макаронного валика — для создания лент, которые выглядят как жареные ароматные цветы из теста. Обычно их покрывают семенами кунжута и глазируют цитрусовым сиропом, прежде чем подавать к чаю.

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Кексистер

Южная Африка

Коэксистеры, известные своими нежными косами, плетут и обжаривают южноафриканские сладости, залитые липким сиропом. Тесто похоже на американские пончики, но глазурь совсем другая. После обжаривания кондитерское изделие погружается в сироп со вкусом имбиря и лимона, который охлаждается до ледяной температуры, в результате чего получается хрустящее сладкое покрытие и внутренняя часть, пропитанная сиропом.

Фото: Карлос Хуанг / Shutterstock

Gyeran-ppang

Korea

Сладкий и соленый характер корейского gyeran-ppang, или яичного хлеба, делает его идеальной закуской для завтрака. Гиран-ппанг, который часто продается как уличная еда, готовится из пышной хлебной основы, похожей на блин, с запеченным целым яйцом либо сверху, либо посередине. Хлеб продолговатой формы различается по начинкам, включая сыр, ветчину, бекон и измельченную петрушку.

Фото: DD Images / Shutterstock

Pâté chaud

Vietnam

Pâté chaud, иногда называемый bánh patê sô, — это вьетнамский пирог с мясной начинкой с французским влиянием.Мясной пирог имеет легкий внешний вид из слоеного теста и, как правило, начинен свининой, хотя говядину и курицу иногда меняют местами. В зависимости от поставщика маленькие горячие пироги могут быть круглыми, шестиугольными, треугольными или даже свернутыми в небольшую слоеную форму. шарики с начинкой из теста.

Macheteadas

Honduras

Macheteadas — это неглубокие обжаренные приплюснутые диски, сделанные в Гондурасе с использованием остатков теста балеадас или мучной лепешки. Что касается вкуса, то тесто не всегда сладкое; Чтобы усилить вкус мачетада, его обычно намазывают сливочным маслом и сбрызгивают медом или кленовым сиропом.Мачетеды подаются вместе с кофе или молоком и имеют свежий внешний вид и слегка плотную середину.

Фото: Tupungato / Shutterstock

Stroopwafel

Нидерланды

Голландская строопвафель, что удачно переводится как сиропная вафля, представляет собой чудо прессованного теста и карамели. Что может быть самым впечатляющим в строопвафеле, так это то, что печенье состоит не из двух вафель, а только из одной, впечатляюще уменьшенной вдвое, несмотря на то, что она такая тонкая.Как правило, эти плоские диски из сахара, масла и всего хорошего подают к горячей чашке кофе или чая, где по мере того, как поднимается пар, гибрид печенья и вафли размягчается, в результате чего получается липкое и приятное тесто.

Фото: Яцек Войнаровски / Shutterstock

Scones

UK

Некоторые произносят это scone, рифмованное с тоном. Другие заявляют, что это лепешка, вроде пропал. Каким бы ни было спорное произношение, булочки — это испеченное британское угощение, которое часто подают на завтрак или во время полдника.Чаще всего булочки слегка подслащивают и часто приправляют сухофруктами, шоколадной стружкой или цедрой цитрусовых, но иногда их готовят с пикантными элементами, такими как сыр, розмарин и чеснок. Чтобы получить полное представление о булочке, лучше всего посыпать рассыпчатое тесто взбитыми сливками и джемом и съесть их с чашкой чая.

Фото: Marzia Giacobbe / Shutterstock

Cornetto

Италия

Хотя он очень похож на французский круассан, итальянский корнетто имеет меньше масла, меньше ламинации и более похожую на торт текстуру.Тесто обогащено яйцами и содержит больше сахара, чем обычный круассан; его также часто слегка приправляют цитрусовыми. Это обычная выпечка для завтрака, которую едят вместе с кофе. Его можно продать в чистом виде или подать с начинкой с джемом, заварным кремом и любимым итальянским спредом из лесных орехов, Nutella.

Фото: Мартин Реттенбергер / Shutterstock

Gugelhupf

Австрия

Австрийское национальное туристическое бюро пишет, что «кусок мраморного Gugelhupf, щедро посыпанный сахарной пудрой и подаваемый с ложкой взбитых сливок, — это венский кофе. домашняя культура в лучшем виде.«Хотя существуют споры о происхождении гугельхупфа, дрожжевой торт, испеченный на сковороде, является одним из самых любимых лакомств Австрии. Gugelhupf часто наполняют сушеными фруктами, орехами или бренди и присыпают кондитерским сахаром или какао. Он также может быть мраморным с жидким тестом, наполненным какао, или глазированным сиропом. Его можно есть как полдник с чаем или подавать на поздний завтрак по выходным; в любое время, когда дело доходит до гугельхупфа, вам определенно не нужен предлог, чтобы съесть торт на завтрак.

Хотите еще Thrillist? Подпишитесь на нас в Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok и Snapchat!

Кэт Томпсон, штатный писатель по кулинарии в Thrillist. Найдите ее в Твиттере @katthompsonn.

Лучшая выпечка со всего мира

Ешьте по всему миру, по одной слоеной жевательной выпечке.

поделиться статьей

Любой фанат выставки « Great British Baking Show » знает, что существует множество различных способов придать форму тесту из теста, и целый мир восхитительной выпечки ждет своего часа.На самом деле, попробовать самую популярную выпечку в новой стране — один из наших любимых ритуалов путешествий.

Хотите ли вы добавить немного глобального вдохновения в свой репертуар по выпечке или просто мечтаете о посещении пекарен в Европе, вот 16 кондитерских изделий со всего мира, которые необходимо попробовать.

Торт дымоход

Трансильвания

Вы когда-нибудь жарили выпечку на открытом огне? Если нет, то каминный пирог (или kürtőskalács) из венгероязычных регионов Румынии (особенно Трансильвании) скоро сделает вас поклонником.Кюртёскалач, получивший свое название благодаря своей трубчатой ​​форме и легкому дымному вкусу, продается на уличных киосках по всей Восточной Европе — велика вероятность, что вы попробовали его в Праге на рождественской ярмарке.

Чтобы сделать один, пекарь оборачивает целый ярд теста вокруг вертела, которое затем постоянно вращается над углями в течение многих часов. После того, как его внешняя поверхность приобрела удовлетворительный золотисто-коричневый цвет — приятный контраст с тестообразным внутренним слоем, — kürtőskalács разрезают на удобные шестидюймовые кусочки и посыпают сахарной корицей.

Для традиционных свадеб и других особых случаев пекари могут даже спрятать бутылку бренди в выпечку. А если вам нравится фундук, тусклый вкус? Мы рекомендуем поохотиться в киоске kürtőskalács, где продают горячие пирожные с добавлением нутеллы.

Конча

Мексика

История мексиканских раковин восходит к доколониальным временам. Многие считают, что, когда французские пекари начали иммигрировать в Мексику в 17 веке, они принесли с собой рецепты бриошей, которые легли в основу сладких губчатых раковин.Оттуда произошла эволюция раковины.

Никто не знает, кто первым добавил крошку для сахарного печенья, которая стала визитной карточкой раковины. Покрытие для печенья конча обычно приправлено ванилью или шоколадом и по форме напоминает морскую ракушку (хотя есть множество творческих вариаций как по вкусу, так и по форме). Другие варианты включают наполнение хлеба взбитыми сливками, заварным кремом или даже жареными бобами. Почему бы не попробовать их все?

Кюэ Клепон

Индонезия

В Индонезии эти зеленые рисовые шарики, наполненные горячим сахарным сиропом и завернутые в банановые листья, являются очень вкусным продуктом питания.

Основа из клейкой рисовой муки Kueh klepon приправлена ​​листьями пандана или драцены, которые также придают выпечке легкий зеленый цвет. Затем пекари вставляют кусок пальмового сахара, который разжижается при варке выпечки, а сироп, как известно, брызгает в лицо ничего не подозревающим потребителям.

Эти закуски, покрытые кокосом, могут быть похожи на игру в кондитерскую рулетку, но риск стоит того.

Пастелито

Аргентина

Слоеное тесто в форме звезды навсегда связано с независимостью Аргентины от Испании.Легенда гласит, что в день Революции Майо — 25 мая 1810 года, в день, когда испанские власти вернули частичный контроль аргентинцам, — женщины продавали пастелито оживленной толпе, ожидавшей у Кабильдо, резиденции колониального правительства.

Но хотя нежная выпечка имела горько-сладкое начало, они глубоко укоренились в аргентинской культуре и теперь символизируют патриотизм и национальную гордость. Аргентинцы подают слоеное лакомство с начинкой из dulce dembrillo (паста из айвы) или dulce de batata (паста из сладкого картофеля) для Revolución de Mayo и других торжеств.

Наслаждайтесь одним горячим напитком, например горячим шоколадом или йерба-мате, для идеального праздничного угощения.

Торт Экклс

Англия

Торт Экклс, маслянистое тесто в форме диска, наполненное смородиной и другими сухофруктами, возникло в (барабанная дробь, пожалуйста …) Экклс, английском городке, который был построен вокруг церкви 13 века. (Экклес происходит от латинского слова ecclesia , что означает «церковь» или «собрание»).

В 1769 г.Элизабет Раффальд опубликовала влиятельную кулинарную книгу, содержащую рецепт «сладких пирожков», пирожных с фруктами и студенистого мяса отварной телячьей ступни.

Продолжение статьи под рекламой

Но только в 1796 году пекарь Джеймс Берч создал версию без телячьей ступни, когда выпечка стала популярной. Он начал продавать торты в своем магазине на углу, который все еще существует, и их популярность резко возросла. Торты Eccles остаются неотъемлемой частью послеобеденного чая по всей Англии.

Фруктовые детали, такие как засахаренные цедры и смородина, добавляют нужное количество запаха, а также вдохновляют торт на прозвище «пирожки с мертвой мухой». Мы обещаем, что они намного вкуснее, чем кажется.

Кексистер

Южная Африка

Коэксистер, сладкий пончик, является одним из основных продуктов питания в Южной Африке. Повсюду стоят придорожные стенды с табличками, рекламирующими «лучшие коэксистеры в Южной Африке», хотя местные семьи (которые передают свои рецепты из поколения в поколение) утверждают, что их вкус лучше.

Хотя может быть невозможно определить, кто делает лучший коэксистер, одно можно сказать наверняка: эти деликатесы нужно обязательно попробовать. Липкий африканер, плетеный пончик, пропитанный сахарным сиропом, — это традиционный коексистер.

Но не путайте коэксистры с малайскими кэсистерами Кейптауна (немного другое написание), которые были созданы мусульманской общиной Кейп-Малайзии. Эти пончики имеют овальную форму, сделаны из теста со специями, покрыты сиропом корицы, а затем покрыты сушеным кокосом.

Ватрушка

Россия

Эти популярные русские пирожные похожи на пирожки. Но в то время как пирожки — это закрытые булочки, из которых можно делать различное тесто и начинать их различными сладкими и солеными угощениями, ватрушки бывают открытыми и обычно готовятся из дрожжевого теста. Самая распространенная ватрушка — это круглый сладкий хлеб, наполненный подслащенным творогом или творогом (иногда вареньем или мармеладом), иногда присыпанный изюмом или кусочками фруктов.

Если вы предпочитаете пикантные блюда, поищите ватрушки с мясной начинкой. Плотные угощения традиционно выпекаются в дровяных печах (слово vatra переводится как «огонь» или «очаг») и имеют диаметр от пяти дюймов до почти трех футов.

Обязательно приходите голодными.

Коломпех

Иран

Коломпе такие же красивые, как и вкусные — ну почти. Пекари используют деревянные штампы-коломпе (их обычно передают через семьи), чтобы запечатать тонкую круглую выпечку с подробными узорами или причудливыми природными сценами.

Но истинная красота коломпеха — это его вкус. Слоеное ароматное лакомство наполнено грецкими орехами, маслом и шафраном и подслащено только финиками Medjool, то есть без добавления сахара.

Кабер Эллуз

Тунис

Миндальное тесто является основой для разноцветных шариков кабер эллоуз, или тунисских марципановых шариков, которые часто используются во время праздников. Тесто сначала сдобрено розовой водой и ванилью. Затем, чтобы создать эффект радуги, тесто разделяется на три куска, два из которых окрашены пищевым красителем, а затем плетется.

Жгут разрезают на отдельные кусочки, которые обваливают в мелком сахаре и вуаля: восхитительный глазной конфет, не требующий выпечки.

Kouign-Amann

Франция

Подвиньтесь, круассан: мир обнаружил вашу карамелизированную спичку. Куинь-аманн, или «масляный пирог», возник в Бретани в 1800-х годах, что объясняет его бретонское название. (Кельтский язык, на котором говорят в этой части Франции, больше похож на валлийский, чем на французский.)

Будьте уверены, что это декадентское печенье оправдывает свое название и полностью соответствует девизу «с маслом все лучше».Куань-аманн состоит из слоев соленого масла и теста, посыпанного сахаром, который карамелизируется по мере выпекания теста, становится влажным в середине и слегка шелушащимся снаружи.

Иногда их наполняют свежими фруктами или шоколадом — oui, s’îl vous plait.

Это карамельное лакомство определенно не предназначено для тех, кто следит за своей талией, но давайте будем честными: если вы читаете это, действительно ли подсчет калорий является вашим главным приоритетом?

Origlietta

Италия

Итальянский регион Сардиния претендует на ориглитта, выпечку из петли, которую придают форму палочке, а затем обжаривают во фритюре на оливковом масле.При жарке обычно получается золотисто-коричневый цвет ориглитта, но талантливые пекари могут довести тесто до полупрозрачности, от чего оно практически тает во рту.

Сладкое послевкусие? Окунуться в мед. Следите за ориджеттами на карнавале и других итальянских праздниках.

Ламингтон

Австралия

Продолжение статьи под рекламой

История Lamington немного запутана. Историки когда-то считали, что торты в шоколаде и кокосовой стружке были названы в честь лорда Лэмингтона, британца, который занимал пост губернатора Квинсленда с 1896 по 1901 год.Есть несколько теорий относительно того, почему: одни говорят, что его шеф-повар пытался израсходовать черствый бисквит и импровизировал десерт для губернатора, другие говорят, что это потому, что шляпа лорда Лэмингтона была похожа на пирожные, третьи утверждают, что служанка Лэмингтона по ошибке уронила его любимое угощение. в миску с растопленным шоколадом. Губернатор, никогда не теряющий зря, решил, что лучший способ насладиться испорченным пирогом — это обвалять его в сушеном кокосе, чтобы избавить пальцы от беспорядка.

В 2014 году исследователи обнаружили, что Лэмингтон — теперь такой же австралийский символ, как Вегемайт и кенгуру — на самом деле был изобретен в Новой Зеландии и первоначально назывался «Веллингтон», — сообщает Guardian .

Независимо от происхождения, большинство согласны с тем, что «эти чертовски пушистые шерстяные бисквиты» (настоящая цитата лорда Лэмингтона) чертовски восхитительны.

Джалеби

Пакистан

Спиральный джалеби готовить так же весело, как и есть, особенно детям. Повсеместное угощение — и важная часть Рамадана — джалебис делают из теста, состоящего из йогурта или топленого масла и муки майда (тонко измельченной пшеничной муки, похожей на муку для выпечки), которое затем впрыскивают из кондитерского мешка в горячее, пузырящееся топленое масло.

После обжаривания лакомства их пропитывают сладким сиропом. В то время как жевательная, но нежная сладость является важной частью пакистанской культуры, джалеби на самом деле были созданы в Персии, где они известны как зоолбия или зульбия.

Еще один интересный факт? Эти пирожные могут вылечить не только сладкоежек: считается, что их окунут в молоко, они также облегчат мигрень. (Местные жители считают, что если вы съедите один, а затем подождете несколько часов, прежде чем съесть что-нибудь еще, ваша мигрень утихнет.)

Punschrulle

Швеция

Эти шведские лакомства, покрытые марципановым покрытием, — прекрасное украшение после обеда и удивительный способ использовать старый торт. Плотная начинка пуншрулле сделана из оставшихся крошек для торта, смешанных с какао-порошком, маслом, сахаром и шведским пуншем, крепким, пряным ликером.

Затем эту пушистую смесь заворачивают в марципановую краску в зеленый цвет, а затем окунают в растопленный шоколад с обоих концов. Другое распространенное название пуншрулле — dammsugare , что переводится как «пылесос», происхождение которого до сих пор остается спорным.

Некоторые шведы говорят, что это прозвище связано с формой и цветом выпечки, напоминающей пылесос начала 20-го века, в то время как другие говорят, что это связано с тем, что выпечка использует старые крошки на кухне. Джон Даксбери из Swedishfood.com говорит: «Если вы не знаете почему, значит, вы слишком молоды! Спроси свою мать! » Оставим это вам решать.

Кюх Тарт

Сингапур / Малайзия

Ни один сингапурский праздник не обходится без подноса с этими кюх-тартами или ананасовыми тортами.Они представляют собой счастливое слияние избытка ананасов в Сингапуре и Малайзии и перанаканского влияния — потомков китайских иммигрантов, прибывших на Малайский полуостров и чья культура включала в себя британское, португальское и голландское влияние. (Те, кто знаком с португальским pasteis de nata , могут увидеть в пироге куех дальнего родственника по размеру и форме.)

Для основы песочного печенья требуется специальная форма для печенья, которая оставляет отпечаток на жевательной основе ананаса; рецепт варьируется, семьи перенимают свой собственный стиль.Подарите одну из этих конфет или «Подарок золота» любимому человеку как пожелание процветания.

Таро Бун

Китай

В Китае считается, что приготовленные на пару булочки появились в 770 году до н. Э. (да, действительно), хотя они, вероятно, сильно отличались от того, о чем мы думаем сейчас. Лишь во времена династии Хань, когда стали более широко использоваться каменные мельницы, все большее распространение получило тесто, приготовленное из измельченной муки.

Сладкие и соленые сорта были созданы на протяжении веков.Если вас ошеломили варианты в китайской пекарне, знайте, что булочки с таро — всегда вкусный выбор.

Мягкая сладость пурпурного корня, растертого в пюре и смешанного с ванильным сахаром, хорошо сочетается с нежной яичной булочкой. Это идеальное количество сладкого в любое время дня. Наслаждаться!

Эта статья была переиздана с исправлениями для Румынии, Австралии, Пакистана, Южной Африки, Сингапура и Китая.

>> Читать дальше: Абсолютно необъективный список лучших продуктов питания в Нью-Йорке и где их есть

Рецепты международных десертов, сладостей, печенья и выпечки

Будь то перекус между приемами пищи или в завершение грандиозный ужин, десерты — непреодолимое угощение для людей со всего мира.Умеренность — ключ к успеху, но выделите время в своем плотном графике, чтобы приготовить особый десерт. А потом поделитесь и наслаждайтесь!

Международные рецепты десертов

Попробуйте эти рецепты десертов со всего мира.

(Сальвадорский сладкий сырный пирог)

(Центральноамериканский пирог из трех видов молока)

(Южноамериканское сэндвич-печенье dulce de leche)

(Сальвадорское тесто с джемом)

(Хрустящие угощения из австралийского шоколада и риса)

(латиноамериканский карамельный спред)

(индонезийские бананы, обжаренные в кляре)

(слоеный пирог с латинской мармеладной начинкой)

(индийский, пакистанский сладкий морковный пудинг)

(Австрийское тесто для яблочного штруделя)

(французские тонкие блины с апельсиновым соусом)

(Канадский кленовый сироп ириски)

(Восточно-православный сладкий пасхальный хлеб)

(Алжирское миндальное печенье)

(Сладкое тесто из восточно-средиземноморских орехов и филло)

(Американский торт какао-кола)

(сладкое с ароматом персидской розы)

(Американо-гавайский кокосовый пудинг)

(Немецкий рождественский кекс)

A — Z Выпечка по всему миру — Re-Cap, 26 тортов без яиц!

Наконец, мы завершаем наш апрельский мега-марафон еще одним выпуском.В этом году темой было Выпечка. В теме было две проблемы. Один нам нужно было выбрать только две выпечки из страны, а два — по алфавиту.
Мы уже проводили похожие мегамарафоны, вы можете посмотреть их здесь.

Эти марафоны всегда сложные, и я люблю бросать себе вызов. В этот раз я решила испечь все торты. Среди печеных вкусностей торты — мои самые любимые, я с удовольствием выпекала эти лепешки из разных стран. Основные ингредиенты для всех тортов одинаковы, главное — масло, масло, яйца и ароматизаторы.Я попробовала выбрать традиционные торты и поняла, что большинство из них с орехами и фруктами. Конечно, некоторые торты тоже бывают глазированными. Большинство рецептов, которые я выбрал, были с яйцами, поэтому я использовал заменители яиц.

Торты часто подают как блюдо по случаю праздника, особенно на свадьбу, годовщину, день рождения. У нас также есть специальные торты, которые подают на фестивали.

При написании этого поста я вспоминаю те времена, когда торты не были в моде.Я была недавно замужем, и это был день рождения моей сестры-сестры. Так как духовки у нас не было, я никогда не думал печь торт. В те дни в магазинах не было и тортов без яиц, теща сделала торт Ricę. Нет-нет, это было не запекание, это был Ricę Biryani, который был плотно упакован в круглую коробку. Для украшения использовались какие-то овощи со съедобными оттенками. Меня не было поблизости, чтобы увидеть это, поэтому я был удивлен, увидев этот торт Ricę, и нашел его таким забавным. В то же время я был так тронут, какая прекрасная мысль сделать торт, насколько это новаторский.Как-то никогда не думал о том, чтобы выложить это, но сейчас сделаю.

В любом случае, возвращаясь к нашим тортам, вот краткое изложение всех 26 тортов, которые я приготовил, хотя, увидев все замечательные пирожные, сделанные моими друзьями, я мог просто сказать: «Вау»… Я бы хотел разделить свою тему на две… но никогда разум . Сейчас у меня столько закладок. Спасибо Валли за прекрасное мероприятие. Спасибо друзьям за то, что оценили все эти торты. А теперь… С нетерпением жду сентябрьского Mega BM.

Албанский ореховый торт из Албании

Это сочный торт из Албании, изюминкой которого является лимонная глазурь.

B — Торт Бара Брит из Уэльса

Бара Брит — торт из Уэльса, в Аргентине его еще называют Черным пирогом.

C — Шоколадный торт с пятнистым шоколадным воротником из США, Германии, Франции

Грешный шоколадный торт с шоколадной глазурью, шоколадным гарниром и шоколадным воротником.

D — Торт Данди из Шотландии

Торт Данди — традиционный шотландский торт, верхняя часть которого всегда украшена миндалем.

E — Чайные пирожные Earl Grey из Великобритании

Чайные лепешки с добавлением чая Эрл Грей

F — Фруктовый торт из Австралии, Канады, Франции, Германии

Происходящий из Рима, до Германии, Франции, Австралии, этот торт очень популярен и традиционно подается во время Рождества.

G — Генуазский торт из Италии

Genoise Cake — это итальянский бисквит, который используется в качестве основы для многих тортов.

H — Медовый торт из Индии

Медовые пирожные популярны во многих странах, но этот — из Индии, из южноиндийских пекарен.

I — Торт-мороженое из США, Австралии

Популярный торт из США и Австралии, это двойное угощение для любителей тортов и мороженого.

J — Jaffa Cakes из Великобритании

Jaffa Cakes — трехслойные торты, очень популярные в Великобритании.

K — Kladdkaka из Швеции

Кладдкака — это липкий, липкий шведский пирог.

L — Ламингтон из Австралии

Маленькие кубики торта, обмакнутые в шоколадную глазурь и завернутые в кокосовую стружку, — фирменное блюдо Австралии.

M — Торт Мава из Индии

Вкусный торт парси, приправленный кардамоном, подается в пекарне Irani Bakery.

N — Торт неаполитанский из Австралии

Неаполитанский торт — это австралийский торт, состоящий из трех слоев, трех цветов, каждый из которых дополняет другой.

O — Апельсиновый и миндальный торт из Испании

Апельсиновый и миндальный пирог родом из Валенсии, города в Испании. Город известен своими апельсинами.

P — Panforte из Италии

Panforte Di Siena — итальянское кондитерское изделие, которое представляет собой нечто среднее между кексом, конфетами и медовыми пирожными под названием Lebkuchen.

Q — Торт королевы Елизаветы из Великобритании

Торт Королевы Елизаветы — особый торт из Великобритании, приготовленный на коронации королевы Елизаветы II.

R — Красные бархатные кексы от US

Red Velvet cupcakes — восхитительные и симпатичные кексы из США.

S — Sachertorte из Вены

Sacher Torte — это венский торт, состоящий из двух слоев мягкого и легкого шоколадного торта, разделенных абрикосовым джемом и покрытых шоколадной глазурью.

T — Торт Tres Leches из Мексики

Tres leches — это мягкий влажный торт, в котором используется три разных вида молока. Это восхитительный торт из Мексики.

U — Пирог перевернутый с ананасом и орео из Великобритании

Вкусный торт с ананасами, вишней и твист .. Орео.

V — Венский кофейный торт из Австрии

Венский кофейный торт — это супермягкий маслянистый пирог с начинкой и начинкой из коричневого сахара и орехов пекан.

W — Пирог из цельнозерновой моркови с грецкими орехами из Швейцарии

Популярный швейцарский пирог из цельнозерновой муки и грецких орехов.

X — Рождественский торт со всего мира

Землистый рождественский фруктовый торт с добавлением орехов и сухофруктов.

Y — Торты Язди из Персии

Пирожные Язди из города Язди в Иране. Эти персидские пирожные слегка приправлены розовой водой и кардамоном.

Z — Торты с зеброй из Африки

Торт «Зебра» — африканский деликатес, хотя он очень популярен в США, торт, который своими полосами напомнит вам зебру.