Все блюда мира: Кухни народов мира – Рецепты национальных блюд

***

Сербия

***

Иордания

***

Мексика

***

Италия

***

Тайвань

***

Черногория

***

Никарагуа

***

Бирма (Мьянма)

***

Франция

***

Сальвадор

***

Греция

Соединенные Штаты Америки

***

Косово

***

Таиланд

***

Грузия

***

Эфиопия

***

Армения

***

Коста-Рика

***

Румыния

***

Филиппины

***

Белиз

***

Сингапур

***

Израиль

***

Панама

***

Япония

***

Лаос

***

Венгрия

***

Южная Корея

***

Сейшелы

***

Кипр

***

Люксембург

***

Канада

***

Танзания

***

Исландия

***

Ямайка

***

Словакия

***

Норвегия

***

Португалия

***

Испания

***

Бельгия

***

Чешская Республика

***

Австрия

***

Гватемала

***

Литва

***

Россия

Примечание : Как вы могли заметить, некоторые из этих продуктов не очень полезны. Они определенно не соответствуют диетическим рекомендациям на этом сайте. Но лично, как я сказал в Destination Poon , я обычно позволяю себе несколько местных блюд, когда посещаю новую страну. Ради опыта и радости жизни.

Есть много блюд со всего мира, которые я, вероятно, никогда не пробовал, поэтому не стесняйтесь добавлять их в комментарии, если хотите поделиться своими впечатлениями.И обязательно подписывайтесь на меня в Instagram, если хотите, чтобы вас постоянно засыпали фотографиями вкусных экзотических блюд со всего мира. Приятного аппетита!

P.S — если вы еще этого не сделали, обязательно прочтите мое минималистичное руководство по экипировке для путешествий. Это то, что позволяет мне так свободно перемещаться из одной страны в другую и наслаждаться всеми этими замечательными блюдами.

***

Кстати, если вы хотите научиться готовить и приправлять пищу, чтобы она напоминала разные вкусы и регионы мира, я настоятельно рекомендую 4-часового шеф-повара.Купите его в твердом переплете, а не на Kindle, он полон красивых фотографий на всю страницу.

Самые популярные блюда в мире

Спросите любого опытного путешественника о его самых незабываемых впечатлениях, и вы, вероятно, услышите больше, чем несколько историй о невероятных блюдах, которые они пробовали в разных частях мира.

В то время как путешествие может быть связано в основном с посещением новых мест, еда часто находится в самом центре этого. Кулинарный опыт позволяет нам глубоко погрузиться в местную культуру.Многое можно узнать об обычаях, истории и традициях, используя используемые продукты и специи.

Более того, разделение еды всегда было важным в разных культурах, помогая людям находить связи и точки соприкосновения. Неудивительно, что значение осталось прежним и сегодня.

Но какие из лучших блюд в мире известны за границей? А какие продукты самые популярные в мире?

Давайте рассмотрим 10 самых любимых блюд в мире, их происхождение и причины, по которым они так популярны.

Пицца

Ни один список самых популярных блюд в мире не может быть полным без пиццы.

Хотя историки до сих пор спорят, когда именно появилась первая пицца, правда в том, что различные формы пиццы (или фокачча) существовали тысячи лет. Это современная форма (с самыми популярными начинками), которая появилась только за последние пару сотен лет.

Итальянские иммигранты, прибывшие в Америку в конце 19-го, ^{-го и} -го века, также принесли с собой свое кулинарное наследие, и неудивительно, что такое простое, но великолепное блюдо, как пицца, мгновенно стало хитом в США.S. и во всем мире, причем многие люди называют его лучшим блюдом в мире.

Макаронные изделия

Макаронные изделия — это не только один из самых потребляемых продуктов в мире, но и один из самых доступных. Во многих культурах со всего мира есть свои вариации макаронных изделий.

Если говорить об итальянском варианте макарон, то они готовятся из твердых сортов пшеницы, воды, а иногда и яиц. Высокое содержание глютена и низкое содержание влаги в макаронных изделиях делают их идеальными для нарезки макарон различной формы и подачи с различными соусами, поскольку они могут смешиваться и усиливать практически любой вкус.

Универсальность и простота макаронных изделий — главные причины, по которым это блюдо так популярно, но даже несмотря на то, что приготовить его может почти каждый, паста остается невероятно популярным блюдом даже среди самых высококлассных шеф-поваров со всего мира.

Гамбургер

Сегодня гамбургеры считаются основным продуктом питания в Соединенных Штатах, и их подают повсюду, от McDonald’s до элитных ресторанов.

Однако сэндвич с говядиной, который сегодня известен как гамбургер, на самом деле появился не в США.S. but был фактически создан в немецком городе Гамбург, что помогает объяснить происхождение названия.

Гамбургер впервые стал популярен в 19, ^-м, -м веке, как котлета из говяжьего фарша, которую подавали в виде стейка без булочки.

Позже, когда немецкие иммигранты привозили в США свои любимые блюда, гамбургский стейк стал популярным и там. Однажды кто-то решил упростить процесс еды на ходу, положив его в булочку, и именно так гамбургер, который можно было бы считать самым популярным блюдом в мире, приобрел свой нынешний вид.

Суп

Хотя категория «суп» может быть немного более общей, чем продукты, описанные ранее, она настолько заметна во всех культурах мира, что заслуживает рассмотрения в более широкой перспективе. Возможно, это самая потребляемая еда в мире.

Насколько нам известно, люди ели его еще 20 000 лет назад.

Уникальный вкус, который можно создать путем кипячения различных ингредиентов в горячей воде, представляет собой удобный и вкусный способ употребления продуктов.Вот почему вам будет сложно найти еду с более разнообразным набором рецептов.

Будь то говяжий бульон, чечевичный суп, такой как дал, или успокаивающий овощной суп, культуры со всего мира открыли свои собственные способы использования горячей воды для создания ароматов, которые согревали и утешали людей на протяжении тысячелетий.

Салат

Овощи были неотъемлемой частью рациона человека на протяжении тысячелетий, поэтому неудивительно, что салаты являются одними из самых популярных блюд в мире.

Салат полезен для здоровья, его легко приготовить, он очень универсален и позволяет максимально использовать доступные свежие продукты. Единственное ограничение на это блюдо связано с конкретными ингредиентами и фантазией шеф-повара.

Первые упоминания о салатных блюдах восходят к римским временам. Отсюда они и получили свое название. «Салат» происходит от слова «соль», потому что тогда салаты использовали заправку на основе соли.

Но салатные блюда были популярны на протяжении всей истории на всех континентах, даже если в других частях мира они могут выглядеть совершенно иначе.

Хлеб

Ни один список продуктов питания не будет полным без хлеба — самой простой пищи, которая также является символом цивилизации и сельского хозяйства.

Первые следы хлеба были найдены на нынешних территориях Египта более 10 000 лет назад. С тех пор он был переосмыслен в различных формах по всему миру. Это делает его одним из 10 самых употребляемых продуктов в мире и, возможно, даже самым съедаемым периодом.

Хотя большинство людей, думая о хлебе, представляют, что он сделан из пшеницы, на самом деле он может быть сделан практически из любого вида зерна.

В разных культурах хлеб делают из кукурузы, ячменя, риса, проса и амаранта.

Рис

Хотя самая ранняя цивилизация использовала в основном пшеничные культуры, рис существует уже около 5000 лет. По некоторым оценкам, рис накормил больше людей, чем любой другой сорт зерна.

На протяжении веков рис стал неотъемлемой частью некоторых из самых популярных кухонь мира. Он использовался в культурах Азии, Европы, Африки и Америки.

Причина, по которой рис так широко используется во всем мире, заключается в его универсальности: он может расти практически в любых условиях и, таким образом, накормил многие поколения людей в различных климатических зонах.

Будь то знаменитое ризотто в Италии, наси горенг в Индонезии или тахдиг в Иране, каждая культура нашла свой собственный способ раскрыть вкус и качества риса.

Яйца

Для многих яйца являются неотъемлемой частью полноценного и здорового завтрака.

Но хотя омлет или вареное яйцо могут показаться западными блюдами, яйца использовались по всему миру в различных формах и формах почти 10 000 лет, в том числе около 5 000 лет в Египте и 3 000 лет в Европе.

На протяжении всей истории люди ценили питательную ценность и универсальность яиц, готовя их, добавляя в различные другие блюда или даже употребляя их в сыром виде.

В Китае вы можете попробовать яйцо в виде супа из яичных цветов, а у японцев — замысловатые тамагояки.Яйца ценят во всех уголках мира (и не зря).

Zegrahm Expeditions

Когда дело доходит до самых популярных блюд в мире, список, который мы рассмотрели выше, только начинает касаться поверхности разнообразия и изобретательности, которыми обладают разные культуры при приготовлении пищи.

Если вы хотите не только узнать об этих продуктах, но и открыть их для себя, лучший способ сделать это — попробовать известные блюда в тех местах, где они возникли.

Zegrahm предлагает приключенческие путешествия на все континенты мира, где вы не только познакомитесь с местной культурой и исследуете известные и отдаленные достопримечательности, но и сможете отведать аутентичные блюда, которых нет больше нигде.

Хотите узнать больше? Позвоните нам по телефону 800.628.8747, заполните контактную форму или посетите страницу наших направлений, чтобы узнать обо всех впечатлениях, которые предлагает Zegrahm.

Лучшее, что можно поесть в каждой стране Земли

Хотите устроить праздник? Пусть ваши вкусовые рецепторы определят вашу следующую поездку и исследуют то, что мы считаем лучшей едой в каждой стране.

Лучшее, что можно поесть в каждой стране

Будь то ваша цель — посетить все страны мира или просто попробовать ту еду, которую каждая считает своим национальным блюдом, мы часами выделяли слюнки из всех блюд, которые нельзя не попробовать.

В то время как в некоторых местах есть проверенные рецепты, основанные на ограниченном выборе, в других есть продукты, приготовленные под влиянием стайки исследователей, колонистов и экспатов. Вы можете быть удивлены, узнав, сколько самых далеких мест разделяют те же вкусы, что и вы: комфортная еда — это объединяющая общность.

Есть много стран, которые стоит посетить, поэтому мы сразу перейдем к нашему списку из — самых лучших блюд в каждой стране на Земле. (Предупреждение: вы можете съесть перед тем, как начать!)

Китай: Пекинская утка

Население: 1,43 миллиарда

Конечно, рисовых блюд в гигантской стране Китая предостаточно, но если есть одно, обязательно попробуйте Еда в вашей жизни в стране (а точнее, где угодно), это утка по-пекински.

Созданный во времена династии Мин, этот деликатес основан на двух основных этапах.Шаг 1. Прокачайте утку воздухом, чтобы кожа отделилась от мяса. Шаг 2: Жарьте, пока кожица не станет тонкой и хрустящей. Часто сопровождается сладким бобовым соусом.

Если есть блюдо более совершенное, чем это, мы не знаем, что это такое.

* Наш список стран соответствует ООН. Страны организованы от наиболее к наименее населенным.

Индия: Кхичди

Население: 1,37 миллиарда

В Индии нет национального блюда, поскольку ее регионы могут быть такими разными и наслаждаться своими вкусами.Но одно из самых популярных блюд в стране — хичди. Эта мука из риса и чечевицы варьируется в зависимости от региона с точки зрения ингредиентов, часто встречаются топленое масло и тамаринд. Он особенно хорошо сочетается с омлетом.

Кхичди является настолько популярным продуктом, что часто становится первой твердой пищей, которую получают младенцы.

Другие названия: Хичади, Хичури

США: Apple Pie

Население: 329,1 миллиона

Барбекю, хот-доги и гамбургеры обычно ассоциируются с U.С., но ничто не говорит об американском так, как старый добрый яблочный пирог!

У американцев есть свои любимые виды яблок для начинки, и нет ничего плохого в этом. В любом случае, пирог обычно состоит из сахара и корицы в виде слоистой корочки, которая при правильном приготовлении тает во рту.

Ешьте горячим или холодным, с мороженым или без него. Что бы вы ни делали, просто ешьте.

Индонезия: Наси Горенг

Население: 329,1 миллиона

Наси горенг похож на жареный рис, встречающийся в Азии, но немного толще и слаще.Используя соевый соус, который, как следует из названия, больше похож на кетчуп ( kecap ), рис наполняется маринованными огурцами, акаром и морковью.

Его часто покрывают жареным яйцом, и это очень хорошо работает.

Другое название: Жареный рис

Пакистан: Нихари

Население: 216,6 миллиона

Что такое тушеное мясо, которое мы любим во всем мире? Первое тушеное мясо в нашем списке — лишь одно из множества блюд в мире.Тушеное мясо, легкое в приготовлении и состоящее из нескольких ингредиентов, определенно является комфортной едой от Африки до Азии, от Южной Америки до Северной Америки и от Европы до Австралии.

В Пакистане люди сходят с ума от нихари, тушеного мяса из рульки с бараниной, бараниной, козьей, курицей или говядиной, приготовленного с масала, имбирем, фенхелем и луком. Это горячее блюдо, которое в основном готовят из говядины, и его обязательно стоит попробовать, если вы приедете в азиатскую страну.

Бразилия: Фейжоада

Население: 211 миллионов

Блюда из фасоли и риса являются основным продуктом питания в Южной Америке.В Бразилии национальным блюдом является фейжоада, деликатес из черной фасоли и тушеного мяса.

В большинстве случаев мясо — это говяжий язык или свиные уши, хвост или лапы, но иногда основным ингредиентом является рыба — подойдет все, что дешево и может быть приправлено бобами.

Хотя во многих странах есть похожие блюда, вкус фейжоады различается в зависимости от количества используемых приправ и специй.

Нигерия: Джоллоф Райс

Население: 201 миллион

Блюда из риса особенно популярны в Азии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Африки.Джоллоф — популярное блюдо из одного горшка, которое встречается во многих африканских странах, немного различающихся по странам. Это хорошо, где бы ты ни попробовал.

В Нигерии рис смешивают с помидорами, томатной пастой, луком и мясом коровы или козы для получения вкусной смеси ароматов.

Другие названия: Benachin, Ceebu Jen, Zaame, Riz au Gras

Бангладеш: Hilsa Curry

Население: 163 миллиона

Разве удивительно, что национальным блюдом Бангладеш является карри Hilsa? Это карри из йогурта и мака, приготовленное из сельди, известной как рыба хильса, является одним из самых популярных блюд в азиатской стране, расположенной в Бенгальском заливе (где рыбы в изобилии).

Другое имя: Илиш Махер Джхол

Россия: Пельмени

Население: 163 миллиона

В стране, которая простирается на 5600 миль с востока на запад, есть одна вещь, в которой ее народ может согласиться: пельмени. Эти клецки, родом из Сибири, являются одним из основных продуктов российской кухни. Вареники заправляются говяжьим, куриным или свиным фаршем и подаются со сметаной. Совершенство.

Мексика: Чилакилес

Население: 127.6 миллионов

Ага, кукурузные лепешки популярны в мексиканских блюдах, особенно чилакилес с жареными кукурузными лепешками, приготовленными в сальсе. Это блюдо для завтрака украшено queso fresco или creme fraiche. Он может быть приготовлен с красной или зеленой сальсой, а иногда также может включать кусочки авокадо. (Забавный факт: цвета флага Мексики!)

Япония: суши

Население: 126,9 миллиона

Суши — синоним Японии, и миллионы людей во всем мире должны благодарить страну за создание этого полезного и вкусного блюда. в середине 1800-х гг.Используя рис с уксусом, завернутый в тонкие листы морских водорослей, огурцов, шисо или соевых бумажных листьев, суши — не всегда рыбное блюдо; это все, что подается с рисом, от овощей до мяса и, да, сырой рыбы (сашими).

Во всяком случае, его традиционно окунают в соевый соус и, для удовольствия, с намеком на васаби.

Эфиопия: Доро Ват

Население: 112,1 миллиона

Традиционным продуктом каждой семьи, растущей в Эфиопии, является ват, тушеное мясо с начинкой из говядины, баранины, курицы и специй (включая берберы и селитры). киббе).

Вареные вкрутую яйца также являются отличительной чертой этого блюда, которое подают круглый год.

Другие названия: Wot, Wet, Tsebhi

Филиппины: Адобо

Население: 108,1 миллиона

Способ приготовления, представленный испанцами и португальцами, привел к появлению адобо, традиционного филиппинского блюда. Курицу или свинину маринуют и готовят в белом уксусе, соевом соусе, чесноке, перце и лавровом листе, затем поливают рисом, чтобы получилось ароматное сочетание.

Другие названия: Карне де Винья д’Альос, Адобар

Египет: Кошари

Население: 100,4 миллиона

Эту классическую уличную еду можно найти повсюду в Египте. И мы имеем в виду везде! Смесь риса, макарон и бобов, известная как кошари, покрывается острым, но сладким сливочно-томатным соусом. Блюдо возникло в Индии как кичри и было привезено в Египет вместе с англичанами.

Другие названия: Кошары, Кушари

Вьетнам: Фо

Население: 96.5 миллионов

Мы не говорим, что во Вьетнаме невозможно избежать фо, но вам нужно очень постараться, поскольку его продают и едят повсюду. Просто лапша и бульон с приправами и выбором из говядины, овощей, морепродуктов или всего вышеперечисленного, фо оказывается самым простым.

Не бойтесь пробовать.

Демократическая Республика Конго: Poulet a la Moambe

Население: 86,8 миллиона

В ДРК это похожее на тушеное блюдо блюдо не является чем-то необычным, но обладает своим вкусом.Блюдо состоит из курицы, специй и (отсюда и название) пальмового масла, называемого моамбе. Наслаждайтесь этим с конголезским рисом, жареными бананами и / или сака сака (измельченные и вареные листья маниоки), чтобы ощутить подлинный вкус конголезской кулинарии.

Германия: Sauerbraten

Население: 83,5 миллиона

Национальным блюдом Германии является не колбаса, а еще одно удобное блюдо: sauerbraten. Это жаркое, чаще всего из говядины, маринуется и готовится на медленном огне до готовности, а затем подается в собственном кисло-сладком соусе из ингредиентов.Еще пожалуйста.

Турция: Лукум

Население: 83,4 миллиона

Мы могли бы рассказать вам о турецких донер-кебабах, которые представляют собой приправленное мясо-гриль, тонко нарезанное на лаваш (гироскопы в Греции), но вместо этого давайте сосредоточимся на лукуме, также известном как Турецкие сладости.

Эти восхитительные угощения в виде кусочков сахара представляют собой кондитерские изделия с начинкой из измельченных фисташек, фиников и грецких орехов, связанных гелем и посыпанных сахарной пудрой. Другие разновидности включают розовую воду, апельсин и лимон.

Иран: Chelow Kabab

Население: 82,9 миллиона

Национальное блюдо Ирана — это не просто мясной шашлык, это кебаб, который подается с персидским рисом с шафраном. Иранские кебабы готовятся из баранины или говядины и смешиваются с нарезанным луком и петрушкой. Это скромное блюдо, но зачастую самые лучшие.

Другое название : Chelo-Kabab, Kubide, Koobiedeh

Таиланд: Tom Yam Goong

Население: 69,6 миллиона

Острый и кислый суп в Таиланде, Tom yum, является популярным блюдом, которое отражает великолепный вкус страна.«Том» — процесс кипячения воды, и «ямс» — острый, кислый салат, сотворите, та-да! Острый, кислый суп!

Том ям часто включает морепродукты, такие как креветки и устрицы, и плавает в рыбном соусе, листьях лайма и сгущенном молоке, чтобы сделать его максимально сливочным. (К вашему сведению, если вы добавите кокосовое молоко, суп станет Tom kha.)

Другое название: Tom yum

Франция: Pot-au-feu

Население: 65,1 миллиона

Из всех продуктов вы Можете себе представить, что это национальная еда, от круассанов до багетов, до куриных кордонов блю и кок-в-вин, французы больше всего любят именно это pot-au-feu.

Это сытное тушеное мясо из говядины было описано знаменитым шеф-поваром Раймоном Бланом как «квинтэссенция французской семейной кухни». Конкретные версии различаются в зависимости от провинции и дома. Практически каждый француз скажет вам, что его семья справляется лучше всего. (И кто мы такие, чтобы спорить?)

Другое название: Тушеная говядина

Италия: Болоньезе

Население: 60,6 миллиона

Из всех макаронных блюд, которые едят в Италии, болоньезе — одно из самых популярных. популярный.Забудьте о пасте с фрикадельками; Эта плоская паста тальятелле с мясным рагу практически гарантирует мясо в каждом укусе.

Южная Африка: Bobotie

Население: 58,6 миллиона

Говоря о мясе, южноафриканцы любят это блюдо из говяжьего фарша, которое было привезено в страну азиатскими эмигрантами. Мясо, измельченное со специями, порошком карри и травами, смешивается с сухофруктами, например, абрикосами, в большой запеканке. Смесь яиц и молока покрывает ингредиенты, прежде чем все будет запечено до идеального состояния.

Хотя это и не национальное блюдо — это тушеное мясо под названием доро ват, которое вы найдете в этом списке в разделе «Эфиопия», но оно популярно и вкусно.

Танзания: Мандази

Население: 58 миллионов

Этот пушистый жареный хлеб не такой сладкий, как пончик, но такой же вкусный. (Немалый подвиг.)

Мандази, которые можно найти в ресторанах и уличной еде, представляют собой закуски, которые часто подают с чаем, хотя их также можно использовать в качестве макания хлеба.

Мьянма: Мохинга

Население: 58 миллионов

Рис в изобилии растет в Азии, поэтому он является ключевым ингредиентом многих блюд. В Мьянме, расположенной на берегу Бенгальского залива, рис является сердцем и душой национального блюда, мохинга.

Подается с рыбным бульоном и луком-шалотом, рисовая лапша сочетается с сваренными вкрутую яйцами в этой трапезе, которую любят бирманцы (и вы тоже). Цветки банамы и стебли деревьев добавляют хрусткости.

Англия: Bangers and Mash

Население: 56 миллионов

Мясные блюда особенно популярны в Англии, наряду с рыбой с жареным картофелем (жареная рыба с картофелем фри), но один из фаворитов пабов также является нашим любимым : Сосиски с картофельным пюре.Это простое блюдо состоит из колбасы (колбаса) и картофельного пюре (пюре).

Часто сопровождается жареным луком в подливе и гарниром из гороха. (Что-то в блюде должно быть полезным, верно?)

* Примечание: хотя ООН признает Соединенное Королевство в целом, мы выделяем отдельно блюда Англии, Уэльса, Шотландии и Северной Ирландии, поскольку они так отчетливо.

Кения: Ньяма Чома

Население: 52,6 миллиона

Это блюдо из жареного козьего мяса, которое едят пальцами и напоминают свиные ребрышки барбекю, часто подают с угали (каша из кукурузной муки). основной продукт как продавцов уличной еды, так и ресторанов.

Республика Корея (Южная Корея): Kimchi

Население: 51,2 миллиона

Кимчи можно найти в каждом корейском ресторане. Подобно тому, как картофель — популярный гарнир в США, корейцы любят это блюдо из квашеной капусты и редиса.

Соленый и приправленный зеленым луком, имбирем, чесноком и корейским перцем чили (гочугару), с добавлением соленых морепродуктов (чотгал), вам придется попробовать хотя бы один раз.

Другие названия: Kimchee, Gimchi

Колумбия: Bandeja Paisa

Население: 50.3 миллиона

Пайса, регион в Колумбии, дает название национальному блюду вместе с бандеджой, что означает «блюдо». Этот праздник еды был предназначен для обеспечения рабочих на полях питанием на весь день и включает в себя красную фасоль, рис, говяжий фарш, подорожник, авокадо, чоризо, свиную грудинку и яичницу. Это тонна калорий, но стоит потраченных денег.

Другие названия: Bandeja Antioquena, Bandeja de Arriero, Bandeja Montanera

Испания: Paella

Население: 46.7 миллионов

Национальное блюдо Испании, вероятно, вас не удивит, ведь паэлья известна в США и во всем мире. Испанский ответ на блюдо из риса в одной кастрюле готовится в большой неглубокой сковороде, которая и дала ему свое название. Рецепт из Валенсии, в этом блюде традиционно использовалось мясо, такое как кролик и курица, но с тех пор в него были добавлены и версии из морепродуктов.

Мясо готовится с рисом и бобами и приправляется хлопьями красного перца, шафраном, розмарином или любыми специями, которые шеф-повар пожелает приготовить самостоятельно.

Аргентина: Asados ​​

Население: 44,8 миллиона

Аргентинские стейк-хаусы известны во всем мире, поэтому при посещении южноамериканской страны обязательно нужно посетить ресторан Asados. По сути, асадос — это разнообразное мясо на гриле, в том числе стейки, сосиски и ребра, приготовленные на гриле — праздник хищников!

Другое название: Барбекю

Уганда: Матоке

Население: 44,3 миллиона

Народ Уганды предлагает матоке, незрелый банан, похожий на подорожник.

После приготовления матоке превращается в пюре. Затем его можно есть в одиночестве, но лучше всего он работает в тушеном виде. Угандийцы обжаривают лук, зеленый и острый перец, помидоры и чеснок вместе, а затем тушат их с бананами и говядиной, чтобы получилось сытное блюдо.

Другое название: Matooke

Украина: Сало

Население: 44 миллиона

С течением времени Украина могла переходить из рук в руки, но одной константой было ее сало. Славянское блюдо из вяленой свинины толстыми ломтиками подается холодным.(Это не бекон!)

Возьмите холодные ломтики и посыпьте их чесноком, солеными огурцами и луком, чтобы получился жирный укус, и сделайте так, как это делают украинцы — затем добавьте рюмку водки!

Алжир: Кускус

Население: 43 миллиона

Кускус известен и в других частях света, но в Алжире он считается национальным блюдом. Кусочки макарон из манной крупы, приготовленные на пару, посыпаны специями, овощами, а иногда и мясом (хотя часто это подается как гарнир для разделения мясных блюд).

Другие названия: Кускус, Сексу

Судан: Асида Дукун

Население: 42,8 миллиона

Каша может показаться не типичным национальным блюдом, но в Африке она встречается снова и снова. Главный ингредиент каш, которые вы увидите в Африке, — это кукуруза или кукуруза. Однако в Судане асида дукун — это пшеничная каша. (Хотя можно использовать и кукурузу.)

На самом деле он не очень ароматный; вместо этого его едят с мясом и тушеным мясом, чтобы он впитал аромат, который они хранят.

Ирак: Масгуф

Население: 39,3 миллиона

Хотя большая часть Ирака не имеет выхода к морю, любимое блюдо его народа готовится из пресноводного карпа, обитающего в основном в реке Тигр, протекающей по стране. Рыбу готовят на гриле с карри, лимоном и томатной пастой, чтобы приготовить блюдо времен Месопотамии.

Афганистан: Кабули Палау

Население: 38 миллионов

Национальное блюдо этой ближневосточной страны — рисовый плов, приготовленный на пару с изюмом и морковью.Этот гарнир превращается в полноценное блюдо, когда в смесь добавляется баранина. Некоторые добавляют в него дыню и гранаты, чтобы получился сладкий вкус.

Другие названия: Пулао, Палау, Палау, Кабли Пулао, Куабили Палау, Кабили Палау

Польша: Бигос

Население: 37,9 миллиона

Вы заметили тенденцию к простоте приготовления национальных блюд? «Фазановая» еда в горшочке? Тенденция сохраняется и в Польше, где бигос, «охотничье рагу», является блюдом повседневного.Однако для этого охотничьего рагу не нужно мясо дичи. Поляки используют тушеное мясо свинины и телятины с капустой, колбасу колбасу, томатную пасту, лук, грибы и морковь.

Канада: Путин

Население: 37,4 миллиона

Несмотря на то, что в Канаде он не может быть полностью принят в качестве национального блюда (как и клен), путин стал любимым среди местных жителей и приезжих с самого начала введен в Квебеке.

Традиционный путин, когда берется картофель фри и заливается соусом с сырным творогом, получается грязным и изысканным.Некоторые любят добавлять курицу или свинину на гриле, а другие предпочитают мясо по-буйволински.

Наш совет? Начните с оригинала и попробуйте много, так как соусы различаются в зависимости от шеф-повара.

Марокко: Кускус

Население: 36,5 миллиона

Так же, как и в соседнем Алжире, национальным блюдом Марокко является кус-кус. На самом деле, со страной это ассоциируется у большего числа людей, чем у любой другой нации. Приготовленные на пару шарики из манной крупы часто готовят со специями, овощами и сухофруктами и даже используются в салатах.

Саудовская Аравия: Аль-Кабса

Население: 34,3 миллиона

Происхождение блюда из риса, служащего национальной едой на Аравийском полуострове, кабса Саудовской Аравии похожа на то, что вы найдете в Катаре, Бахрейне и Кувейте. . Рис басмати готовится с цельной курицей, шафраном, помидорами и морковью, но также может включать изюм, оливки, кедровые орехи или кешью.

Другие названия: Кабаш, Махбус, Махбус

Узбекистан: Шурпа

Население: 33 миллиона

В Узбекистане много мяса, где жирные куски говядины и баранины используются в супе, известном как шурпа.Что касается тушеного мяса, здесь есть все, что вы знаете и любите, включая картофель, морковь, помидоры, лук и перец.

Другие названия: Шурва, Шорва

Перу: Севиче

Население: 32,5 миллиона

Национальное блюдо Перу — фирменное блюдо из маринованной рыбы, известное как севиче. Это имеет смысл, если учесть, что здесь протяженность береговой линии Тихого океана составляет 1500 миль.

Перу использует лимон и картофель в своем севиче и отмечает это блюдо национальным праздником!

Малайзия: Наси Лемак

Население: 31.9 миллионов

«Наси лемак» переводится как «богатый рис», что вполне уместно, так как это блюдо из риса действительно богатое (в лучшем виде). С рисом, приготовленным на кокосовом молоке, его можно подавать с мясом, арахисом, овощами, морепродуктами, яйцом вкрутую и, если хотите, соусом на основе чили под названием самбал. Пряный, пикантный, сладкий — обычно появляются все вкусы.

Традиционно его едят на завтрак, но можно употреблять в любое время дня. (Или несколько раз за один день!)

Ангола: Муамба-де-Галинья

Население: 31.8 миллионов

Еще одно тушеное мясо появляется в Анголе. Эта версия демонстрирует курицу, приправлена ​​чесноком, чили и овощами и приготовлена ​​на пальмовом масле. Трудно сказать, лучшее ли это тушеное мясо на планете, но оно определенно хорошо себя зарекомендовало.

Гана: светлый суп из фуфу и козьего молока

Население: 30,4 миллиона

В африканской стране Гана это блюдо сочетает в себе два великолепных продукта, которые вместе вкуснее: фуфу (паста из маниоки и подорожника) и острый томатный суп. с козьим мясом.

Другие названия: Foutou, Foufou

Мозамбик: Peri-Peri

Население: 30,4 миллиона

Мозамбик находится под сильным влиянием португальских колонистов и пери-пери, что означает «пряно-пряный», как людям нравится их еда. Использование соуса для креветок, курицы или мяса, острого соуса из красного винного уксуса, красного болгарского перца, паприки и чеснока является национальной версией острого соуса.

Йемен: Салта

Население: 29.2 миллиона

Основным продуктом питания в Йемене является сальта, еще одно сытное рагу, которое можно найти на Ближнем Востоке. Еда начинается с тушеного мяса ягненка или мяса, называемого марак, и пажитника (по вкусу немного напоминает кленовый сироп). Затем перец чили, чеснок и зелень смешивают с помидорами, чтобы получить сальсу сахавик, которую тушат в бульоне.

Оттуда повара могут добавить рис, картофель, яйца, бамию или другие ингредиенты, чтобы приготовить блюдо, которым наполнится живот.

Непал: Дал-бхат-таркари

Население: 28.6 миллионов

В Непале, а также в Индии и Бангладеш популярным блюдом из вареного риса и вареной чечевицы является дал бхат. Бхат, что означает отварной рис, смешивают с таркари, острым овощным карри. Это горячее, горячее, горячее карри часто включает имбирь, кориандр, тмин, куркуму, порошок чили и чесночную приправу. с красной чечевицей, луком и помидорами. Бульон смешивают с рисом и овощами для макания.

Венесуэла: Пабеллон Криолло

Население: 28,5 миллиона

Южноамериканцы любят свою говядину, в том числе и венесуэльцы, которые едят пабеллон криолло в качестве любимого традиционного блюда.

Блюдо из риса и фасоли подается с измельченным говяжьим стейком, приготовленным в томатном соусе с красным болгарским перцем. Не забывайте про бананы!

Мадагаскар: Romazava

Население: 27 миллионов

Если вам повезет, у вас будет возможность попробовать это национальное блюдо не один раз, ведь каждый повар добавляет в ромазаву свое чутье. Смесь мяса, такого как говядина, курица или свинина с луком, помидорами, чесноком и шпинатом, ромазава готовится вместе, а затем подается с рисом.

Камерун: Ндоле

Население: 25,9 миллиона

В центральноафриканском государстве Камерун местные жители берут свои урожайные растения и щедрые креветки и креветки Атлантического океана для создания ndolé.

Это национальное блюдо получило свое название от индолеха, местного растения с горькими листьями. С листьями тушат специи и орехи, их можно подавать с креветками или, если семья предпочитает, с козой.

Кот-д’Ивуар (Кот-д’Ивуар): Фуфу

Население: 25.7 миллионов

И снова фуфу является национальным блюдом африканской страны. В Кот-д’Ивуаре это липкое тесто из бананов или ямса приправляют соусом кедженоу, приготовленным из овощей. Он также часто включает курицу.

Это блюдо может выглядеть неаккуратно, но его едят руками.

Другие имена: Foutou, Foufou

Северная Корея: Kimchi

Население: 25,7 миллионов

сходства, одно из которых — любовь к кимчи.Как и в Южной Корее, северокорейцы используют капусту, огурцы, зеленый лук и редис, чтобы впитать добавленный пряный аромат.

Другие названия: Кимчи, Гимчи

Австралия: Жареный ягненок

Население: 25,2 миллиона

Австралийцы недавно проголосовали за свое национальное блюдо и объявили жареную баранину победителем, с трудом вытесняя мясной пирог . В любом случае, можно с уверенностью сказать, что соотечественники этой континентальной страны действительно любят свое мясо.

Нигер: Джерма рагу

Население: 23,3 миллиона

Многие из африканских специй можно найти в тушеном джерме, тушеной курице с карри, рисом, арахисовым маслом, чесноком, красным болгарским перцем, бананами, помидорами и чеснок. Звучит как сумасшедшее сочетание вкусов, но именно это делает его таким вкусным.

Его ближайший родственник — чадские кабачки с арахисом, что имеет смысл, учитывая, что страны, не имеющие выхода к морю, являются соседями в Северной Африке.

Шри-Ланка: рис и карри

Население: 21,3 миллиона

Островное государство Шри-Ланка, расположенное у южной оконечности Индии, разделяет страсть своего соседа к блюдам из риса и карри. Жители Шри-Ланки любят острое карри, часто приправленное кисло-сладкими нотками. Карри, похожее на бульон, готовится из кокосового молока и обычно подается к мясу или рыбе.

Не проходит и дня, чтобы в местном меню не было риса и карри. Выбор мяса и степени сладости или тепла зависит от вас.

Буркина-Фасо: Riz au Gra

Население: 20,3 миллиона

Не имеющая выхода к морю западноафриканская страна, известная как Буркина-Фасо, — еще одна нация, которая любит свои блюда из одного горшка. Riz au gras, или «жирный рис», представляет собой рагу из риса и мяса, включающего перец чили и помидоры.

Каждая семья — и повар — делают все по-своему. Некоторые могут использовать рыбу вместо мяса, а другие могут добавлять баклажаны или морковь. В любом случае рис всегда является главным и самым важным ингредиентом.

Мали: Capitaine Sangha

Население: 19,7 миллиона

Мали, не имеющая выхода к морю, любит ловить рыбу не из многочисленных озер, а из реки Нил, что далеко от западноафриканского государства. Нильский окунь — это пресноводная рыба, которая в этом основном продукте уличной еды подается с рисом и жареными бананами, приправленными острым чили.

Румыния: Сармале

Население: 19,4 миллиона

То, что может выглядеть как энчиладас, на самом деле является традиционными голубцами Румынии.Сармале использует кислую капусту для хранения свинины, лука и приправ. Свернутое и приготовленное в голландской печи, наполненное соком квашеной капусты, лавровым листом, перцем, беконом и помидорами, в результате получается блюдо, которое часто используют в праздничные дни и мероприятия.

Чили: Куранто

Население: 19 миллионов

И здесь у нас есть еще одна тушенка, возглавляющая национальный список продуктов питания.

В Чили куранто — это блюдо для вечеринок, так как для приготовления огромного тушеного мяса нужно практически все морепродукты и мясо, которые попадаются в руки.Это застолье наполнено не только морепродуктами и говядиной, но и фруктами и овощами. Название означает «горячие камни», так как блюдо готовится на яме из горячих камней. Но с таким же успехом это могло означать «все, кроме кухонной раковины!»

Малави: Нсима

Население: 18,6 млн.

Версия вышеупомянутой кукурузной каши в Малави называется нсима. Из вареной кукурузы делают пирожки и подают с разными соусами для придания аромата.

Другое название: Угали

Казахстан: Бесбармак

Население: 18.5 миллионов

Это национальное блюдо Казахстана едят руками, поэтому его называют «пять пальцев». Бесбармак варит в бульоне несколько видов мяса, лук и тонкую прямоугольную пасту. Хотя мясо может быть бараниной или говядиной, его часто готовят из лошади и верблюда. (Может быть, лучше не спрашивать, какое мясо использовалось при пробе еды.)

Замбия: Чиканда

Население: 17,9 миллиона

Вы можете съесть кашу мази из Замбии (называемую ншима), как и в любой другой. Африканская нация.Или вы можете попробовать себя в приключениях и отправиться на жареных гусениц (известных как ифинубала) или летающих муравьев (называемых инсва).

Но, возможно, лучший вариант — попробовать чиканду, вегетарианский хлеб. Он состоит из арахиса, перца чили, клубней дикой орхидеи и пищевой соды и подается в горячем или холодном виде. (Кажется, безопаснее, чем муравьи.)

Гватемала: Пепиан

Население: 17,6 миллиона

Гватемала любит тушеное мясо на медленном огне с добавлением мяса, помидоров, перца поблано, лука, картофеля, тыквы и семян тмина.Это лишь одно из множества рагу и супов, которые можно найти в стране, которая гордится отличными версиями того и другого.

Эквадор: Севиче

Население: 17,4 миллиона

Севиче вы найдете во многих странах, расположенных недалеко от экватора Западного полушария, включая Эквадор. Приготовленный из морепродуктов, красного лука, помидоров, кинзы и лайма, некоторые едят его приготовленным, а другим — сырым. (В любом случае, вы не ошибетесь!)

Нидерланды: Hollandse Nieuwe

Население: 17.1 миллион

Селедка является основным продуктом голландской кухни, а сельдь, консервированная в рассоле с уксусом, становится популярным блюдом в Нидерландах — hollandse nieuwe. Летом ловится сельдь, и ее праздники широко распространены по всей Нидерландам, особенно в день флага, Влаггетесдаг.

Как вы возьмете селедку, решать только вам, неважно, как она готовится, главное, чтобы ее съели!

Сирия: Киббе

Население: 17,1 миллиона

Основное блюдо Сирии — киббе, блюдо, похожее на фрикадельки, популярное на Ближнем Востоке.

Шарики сделаны из говяжьего, козьего, баранины или верблюжьего фарша, а также из большого количества специй и измельченного лука, а затем их чаще всего жарят. Некоторые едят котлеты в сыром виде, которые потом называют киббех найех. Этот вариант подают с листьями мяты, сбрызнут оливковым маслом и едят с лавашем, как хумус.

Другое название: Кубба

Камбоджа: Fish Amok

Население: 16,5 миллионов

Национальное блюдо Камбоджи, заросшее пальмами и граничащее с Сиамским заливом, сочетает в себе рыбу и кокос.Это блюдо на основе карри на самом деле использует пресноводную рыбу вместо рыбы из залива и смешивается с чили, куркумой, лемонграссом и кокосовым молоком.

Также популярен в соседних странах, включая Таиланд и Лаос.

Сенегал: Thiéboudienne

Население: 16,3 миллиона

Национальное блюдо Сенегала — то же самое, что thiéboudienne, которым пользуются во многих странах Западной Африки, включая Алжир и Мавританию. Приготовленное в одной кастрюле с томатным соусом, рисом и рыбой, блюдо было изобретено в 19 веке и подается с овощами, такими как маниока, баклажаны, морковь и тыква.

Его название означает «рис из рыбы», а специи, которые приготовлены в одном горшочке, делают его чрезвычайно ароматным.

Другие имена: Chebu Jen, Tiep, Thieb, Ceebu Jen

Чад: кабачки с арахисом

Население: 15,9 миллиона

создавать вкусные блюда. Чад берет жареные кабачки и лук, смешивает их со специями и чесноком и добавляет нарезанный арахис, чтобы создать свое фирменное (и восхитительное) тушеное мясо.

Другое название: Рагу из арахиса и тыквы

Сомали: Самбуса

Население: 15,4 миллиона

Жареное или запеченное тесто самбусы с начинкой из приправленного мяса или чечевицы с картофелем, африканским луком и горохом версия пирога! Хотя внутри есть всего понемногу, самбусы едят в качестве закуски и отлично подходят как блюда на вынос.

Треугольной формы, в разных странах есть похожие версии в форме конуса или полумесяца.

Зимбабве: суп Нхедзи

Население: 14,6 миллиона

Мы пропустим кукурузную кашу Замбабве (садза) и выделим недзи как фирменное блюдо. Этот суп из лесных грибов чаще всего подают в домах местных жителей, поэтому, если вы хотите попробовать это пикантное лакомство на кремовой основе, найдите друзей из местных!

Гвинея: Poulet Yassa

Население: 12,8 миллиона

Местная курица смачивается с помощью пикантного лука и лимонного маринада в этом блюде, которое, хотя и наиболее тесно связано с Сенегалом, в большом количестве едят в соседней Гвинее. хорошо.

Руанда: Brochettes

Население: 12,6 миллиона

Мясо на вертеле хорошо подходит для уличной еды, а в Руанде оно также хорошо работает везде, где есть открытый гриль. Козлятину, говядину, курицу, свинину или рыбу готовят на вертеле и жарят на гриле с использованием любого сочетания овощей и фруктов для придания сладости и остроты.

Другое название: Кебабы

Бенин: Кули-Кули

Население: 11,8 миллиона

Жители западноафриканской страны Бенин выкапывают эти жареные оладьи из пюре из земляных орехов (обычно арахиса).Блюдо несложное, но обеспечивает сытное питание. И действительно ли вы когда-нибудь ошибетесь с жареной пищей?

Тунис: Брик

Население: 11,7 миллиона

Все страны Северной Африки любят куски, иначе известный как кускус. Это также национальная еда Туниса. Конечно, вы попробуете, но если вы посетите Тунис, попробуйте брик, когда заметите его в меню. Второе блюдо Рамадана, брик — это тесто с начинкой из яйца, тунца и петрушки.Вы можете найти и другие начинки, в том числе сыр в оболочке, сложенной треугольником.

Бурунди: Mealie

Население: 11,7 миллиона

Жители Бурунди в Восточной Африке любят кашу, известную как мука.

Это то же блюдо из кукурузной муки, которое было привезено на Карибские острова, в конечном итоге превратилось в грибы и подобные фавориты.

Другие названия: Fu-Fu, Pap, Mielie

Бельгия: Moules-frites

Население: 11.5 миллионов

Вы думали, что это будут бельгийские вафли, не так ли? На самом деле бельгийцы предпочитают огромную тарелку moules-frites, мидий в паре с картофелем фри.

Маленькие мускулы готовятся на пару в вине, чесноке и луке-шалоте, затем подаются с картофелем фри или поверх него, который можно использовать для впитывания оставшегося чеснока и винного бульона. Не тратьте, не хотите!

Другое название: Мидии и картофель фри

Боливия: Сальтеняс

Население: 11.5 миллионов

Говорят, взять его с собой нельзя, но в Боливии можно. Salteñas — это выпечка с начинкой из мяса, например говядины, свинины или курицы, которую можно держать (хотя рекомендуются нож и вилка).

Эти пряные, но сладкие закуски считаются полуденным. В жевательной корочке могут также присутствовать картофель и горох.

Куба: Ропа Вьеха

Население: 11,3 миллиона

Буквальное название кубинского национального блюда переводится как «старая одежда», но пусть это вас не смущает.Блюдо, которое возникло в Испании, ropa vieja использует стейк с фланга в перечном томатном соусе, чтобы приготовить богатое и пряное блюдо. Дополнительные ингредиенты включают черную фасоль и белое вино, приготовленные на медленном огне и на медленном огне, поэтому мясо становится настолько нежным, что его можно растянуть или измельчить. Блюдо подается, что неудивительно, с полезной порцией риса.

Гаити: Griot

Население: 11,3 миллиона

Блюдо из свинины на Гаити приправлено пряным чили виски и замариновано в цитрусовых до готовности.Затем его обжаривают и подают с апельсиновым соусом, рисом и фасолью. Если используется говядина или козье мясо, блюдо называется тассо.

Южный Судан: Куиндионг

Население: 11,1 миллиона

Если вам предлагают куиндионг в Южном Судане, приветствуйте его с улыбкой. Это фирменное блюдо готовится в качестве приветствия для гостей. Куиндионг, приготовленный из подслащенной манной крупы, является десертом народа динка. Он сочетает в себе манную крупу с сахаром, молоком и йогуртом, который варится до состояния густого пудинга.Для подачи на стол сверху наливают смесь масла и йогурта, называемую миок.

Доминиканская Республика: Ла Бандера

Население: 10,7 миллиона

Расположенная на половине острова Эспаньола в Карибском море, DR’s La Bandera — это блюдо, которое многие регулярно едят на обед или ужин.

Как и во многих латиноамериканских странах, рис и красная фасоль являются основными продуктами этой тарелки, которая также включает стейк, приправу адобо и красный соус. Он назван в честь флага страны, на котором изображены красные и синие квадраты с белым крестом — фасоль и мясо составляют квадраты, в то время как белый рис кладется на крест, как и флаг.

Чехия: Кнедлики

Население: 10,7 миллиона

Кнедлики, просто вареные клецки, готовятся четырьмя разными способами. Вы можете пойти на хусковый, который готовят из пропитанного хлеба; брамборове, приготовленное с картофельным пюре; или сыровье, приготовленное с сыром. Или вы можете сделать это простым и использовать обычную дрожжевую версию.

В зависимости от того, сделаны они сладкими или солеными, с фруктами или мясом, клецки можно подавать как гарнир или десерт.

Другое название: Пельмени, Кнедл, Кнодель

Греция: Мусака

Население: 10.5 миллионов

Забудьте о гироскопе. Находясь в Греции, попробуйте настоящее национальное блюдо: мусаку. Эта сытная запеканка покрыта слоями баклажанов и говяжьего фарша, а затем запечена в соусе бешамель. Наверху? Толстый слой сыра, потому что кому не нужен плавленый сыр на запеканке?

Португалия: Бакальяу-а-Гомеш-де-Са

Население: 10,2 миллиона

Соленая треска — звезда восхитительного национального блюда Португалии. После того, как треска высушена и посолена для приготовления bacalhau a gomes de sa, ее приправляют и обжаривают с картофелем и луком, а затем подают с нарезанными вкрутую яйцами и черными оливками.

Иордания: Мансаф

Население: 10,1 миллиона

Баранина и рис являются распространенными ингредиентами на Ближнем Востоке. Для иорданцев предпочтительной комбинацией является мансаф, в котором рис и приготовленная баранина смешиваются с соусом из сушеного йогурта, называемым джемид.

Эта бедуинская еда сделана из козьего или овечьего молока, завернутого в марлю, чтобы сделать йогурт, который придает блюду сладость. Затем сверху посыпают орехами.

Азербайджан: Плов

Население: 10 миллионов

На границе с Каспийским морем в Восточной Европе самым популярным блюдом Азербайджана является плов, плов с рисом с шафраном, приготовленный на мясном бульоне.Его часто заправляют специями, овощами и мясом, а затем готовят на открытом огне в чугунной кастрюле.

Другие названия : Рис Плов, Пулао, Палау, Пилау

Швеция: Коттбуллар мед Граддсас

Население: 10 миллионов

Американцы, которые больше всего хотят насладиться лучшей шведской кухней, перекусывают в IKEA. Только шведы знают, как сделать свои коттбулларские котлеты такими захватывающими. Это сливочный соус? Намек на сою?

Неважно, просто ешь их.

Объединенные Арабские Эмираты: Шаурма

Население: 9,8 миллиона

В модной средневосточной стране Объединенных Арабских Эмиратов вы найдете множество людей, наслаждающихся шаурмой. Присоединяйтесь к ним, и вы попробуете отведать тонко нарезанное мясо, такое как козлятина, баранина и говядина, а также птицу (включая индейку). Сверху полейте мясо чесночным соусом или тахини и не стесняйтесь есть поверх разогретого лаваша.

Другие названия: Чаурма, Шаурма, Шоварма

Гондурас: Платон Типико

Население: 9.7 миллионов

Подобно колумбийской пайсе, национальное блюдо Гондураса — праздник. Plato típico включает в себя гору говядины, бобов, лепешек, бананов, маринованной капусты, авокадо и сливок, чтобы обеспечить организм питательными веществами на весь день за один присест.

Венгрия: Гуляш

Население: 9,7 миллиона

Любой путешественник в Венгрию был бы упущен, если бы не попробовал венгерский гуляш хотя бы раз. (И желательно много раз.)

Это известное блюдо больше похоже на суп из говядины, чем на тушеное мясо, с, конечно, паприкой, сильно приправленной основой.Лук, помидор и чеснок завершают блюдо, чтобы согреться в холодную зиму.

Другие названия: Гулас

Беларусь: Драники

Население: 9,5 миллиона

В Центральной Европе жители Беларуси взяли картофельные оладьи и усовершенствовали их, начав фаршировать мясом. (Может быть, картофельный бутерброд?)

Драники, часто являющиеся пищей для завтрака, используют мучный картофель, посыпают его свининой, а затем покрывают ложкой сметаны.

Другие названия: Картофельные оладьи, Латкес, Раггмунк, Деруны, Боксти

Таджикистан: Курутоб

Население: 9,3 миллиона

Путешественникам в Таджикистане стоит попробовать национальный курутоб. Это вегетарианское блюдо включает ту же комбинацию помидоров, лука и кинзы, что и в мексиканском пико де галло, с тремя овощами, напоминающими флаг Таджикистана. В данном случае они смешаны с густым йогуртом. Для любителей мяса вариант — баранина.

Австрия: Wienerschnitzel

Население: 9 миллионов

Название этого блюда должно указывать на то, что это обязательная еда Австрии.

Wien’s (Венский) шницель — национальное блюдо из свинины, измельченной настолько тонко и плоско, что она может пролиться на вашу тарелку, если подавать в кляре и обжаривать с добавлением лимона. Сверху полейте брусничным соусом для немного сладости.

Другие названия: Country-Fried Steak, Scaloppini

Папуа-Новая Гвинея: Mumu

Население: 8,8 миллиона

Муму в Папуа-Новой Гвинее не имеет ничего общего с огромным платьем, а, напротив, является земляная печь, используемая для приготовления пищи.Один из любимых рецептов островитян готовится в муму и поэтому носит то же название.

Опять же, вы найдете комплексный обед из мяса и двух продуктов, одним из которых будет крахмал, чтобы каждый, кто работает весь день, получил необходимое питание. Чаще всего муму готовят из свинины, сладкого картофеля, риса и овощей.

Сербия: Гибаница

Население: 8,8 миллиона

Одно из многих блюд, которые можно найти в Сербии, — это выпечка, которую тоже любят балканские народы.Сметана, рикотта, фета и / или творог смешиваются с яйцами между слоями теста фило, чтобы получился легкий и воздушный торт — это сербская версия чизкейка!

Швейцария: Raclette

Население: 8,6 миллиона

Хотя Швейцария известна своими горшками для фондю, наполненными декадентским сыром, многие посетители пропускают раклет, который предлагает тот же чудесный сыр в новой интерпретации.

На специальном гриле сыр готовится до тех пор, пока он не расплавится, после чего его соскребают и используют для сопровождения, часто, картофеля или сушеного мяса.Это блюдо не только пикантное, но и очень интересное.

Израиль: Фалафель

Население: 8,5 миллиона

Израиль славится своим фалафелем: жареными шариками из нута. Нут измельчают и приправляют и либо едят как есть, либо кладут в лаваш в виде бутерброда.

Фалафель настолько популярен, что невозможно проехать мимо уличного грузовика, не увидев его в меню. (Наш совет? Заказывайте каждый раз.)

Того: Дженкуме

Население: 8.1 миллион

Кукуруза — обычный ингредиент, который можно найти на кухнях Того — их популярная каша известна как акуме, — но для другой части Африки попробуйте кукурузу в качестве оладьи, известной как дженкуме.

Эти томатные лепешки из кукурузной муки являются аутентичными для Западной Африки. Обжаренный в красном пальмовом масле с добавлением имбиря и чеснока, дженкуме часто подают с курицей, при этом сок приготовленной курицы поливают пирожные. Блестяще.

Сьерра-Леоне: Сака Сака

Население: 7.8 миллионов

Страны Центральной Африки, включая Сьерра-Леоне, готовят сытное и вкусное тушеное мясо из обильного тропического растения маниока, произрастающего в этом регионе. В то время как корень используется для приготовления тапиоки, листья тушатся в супе сака сака. Всегда подается с рисом, измельченные листья готовятся с арахисовым маслом и тертой копченой курицей.

Другие названия: Мпонду, Понду, Палава

Лаос: Лаап

Население: 7,2 миллиона

Пропустите капусту и попробуйте салат из листьев мяты при посещении Лаоса.Лаап использует листья мяты, рыбный соус, сок лайма и перец чили с курицей, говядиной, уткой или рыбой — но в основном из свинины — для совсем другого салата, от которого многие (как местные жители, так и путешественники) не могут насытиться.

Другое название: Larb

Парагвай: Sopa Paraguaya

Население: 7,2 миллиона

Парагвай — одна из многих стран мира, которые используют кукурузу во многих блюдах. Дело в точке? Sopa Paraguaya, который создан из кукурузной муки, сыра, молока и свиного жира или масла.Хотя название означает, что это «суп», на самом деле это сырный кукурузный хлеб. Называйте это как хотите, когда это так хорошо!

Болгария: Шопский салат

Население: 7 миллионов

Сделанный в цветах болгарского флага, этот народ Балканского полуострова гордится своим блюдом: шопским салатом. Сочетание огурцов, помидоров, красного и зеленого перца, лука и сыра фета делает салат полностью белым, зеленым и красным и идеально подходит в жаркий летний день.

Другое название: Болгарский салат

Ливан: Киббе

Население: 7 миллионов

Как и в его более крупном соседе Сирии, нет необходимости в бутерброде, когда у вас есть портативный и простой в употреблении киббе .

Здесь внешность состоит из пшеницы и лука булгура, образуя оболочку для паштета из говяжьего фарша (включая баранину, верблюда или козлятину) и специй с Ближнего Востока.

Другое название: Кубба

Ливия: Кускус

Население: 6,8 миллиона

Он граничит с Алжиром и имеет то же национальное блюдо: кус-кус. Блюдо такое же: макароны из манной крупы, овощи и специи, подаются как гарнир к мясным блюдам. Или добавьте мясо и приготовьте еду «все в одном».

Другие названия: Кускус, Сексу

Никарагуа: Галло Пинто

Население: 6,5 миллиона

Латинские культуры являются ценителями блюд из фасоли и риса. Еще один пример этого факта? В Никарагуа черная фасоль и белый рис сочетаются с сальсой и оттенком сладкого болгарского перца.

Получившееся блюдо покрыто крапинками, как пятнистый петух, значение названия блюда на английском языке. Его традиционно подают на завтрак с яйцами.

Сальвадор: Pupusas

Население: 6,5 миллиона

Еще одно блюдо, популярное во многих странах Латинской Америки, — это национальное блюдо Сальвадора: пупусы. Каждое второе воскресенье ноября в стране даже отмечается Национальный день кукол!

Тортильи из кукурузной муки с начинкой из сыра, свинины и жареных цветов лорокко, пупусы подаются с салатом из квашеной капусты и домашним томатным соусом.

Кыргызстан: Бешбармак

Население: 6.4 миллиона

Киргизия, бывшая еще при Советском Союзе, делит с соседним Казахстаном национальное блюдо: бешбармак.

Туркменистан: Пилав

Население: 5,9 миллиона

Не путать с Турцией, Туркменистан расположен на берегу Каспийского моря. Его национальное блюдо — плов — полностью соответствует названию: рисовый плов.

Рис готовят в бульоне или масле и приправляют специями, овощами, сухофруктами и / или мясом — это действительно может быть все, что пожелает повар, хотя в Туркменистане он состоит из баранины, лука и моркови.

И да, как оказалось, в Турции это тоже нравится.

Другие названия: Плов, Плов, Плов, Плов

Сингапур: Куриный рис по-Хайнаньски

Население: 5,8 млн.

В Сингапуре сложно пропустить хайнанский рис с курицей, так как он появится в ресторанах и на уличных рынках одинаково. Национальное блюдо представляет собой курицу-пашот, которую подают с приправленным жасминовым рисом, огурцом и соусом чили. Попросите, чтобы аромат был таким горячим или сладким, как вы этого хотите.

Дания: Stegt Flsk med Persillesovs

Население: 5,8 миллиона

Вот национальное блюдо, которое непросто: stegt flæsk med persillesovs.

Датчане едят это блюдо из хрустящей свинины в паре с картофелем. Flæsk похож на ветчину, что означает, что это классическая еда с ветчиной и картофелем, за исключением того, что она намного более хрустящая, как бекон, и подается с жирным сливочным соусом из петрушки. Ням.

Финляндия: Рейкялейпа

Население: 5.5 миллионов

Когда Финляндия в 2017 году праздновала свое столетие как независимая страна, она также объявила о своей национальной еде: ржаном хлебе. Это тот самый ржаной хлеб, который вы знаете и можете любить, хотя финнам известно несколько его разновидностей, в том числе рейкалейпа, плоская буханка с дырочкой посередине.

Словакия: Bryndzové Halusky

Население: 5,5 миллиона

Bryndzové Halusky невозможно пропустить. В Словакии это — гарнир к мясным блюдам.Картофельные клецки — похожие на клецки или шпецле — покрываются сырным соусом из овечьего молока и жареными кусочками бекона.

Это творение так любят, что для него ежегодно проводится фестиваль. (Если вы пойдете, то также есть конкурс поедания брындзовых халусов!)

Республика Конго: Poulet Mwambe

Население: 5,4 миллиона

Африка — гигантский континент, но самые близкие друг к другу страны делят много из тех же блюд. То, что соседний с Конго Габон называет нимбве, здесь просто мвамбе.Хлопья красного перца и томатная паста завершают соус для этого блюда из курицы во французском стиле, которое часто едят с рисом.

Другие названия: Nyembwe, Moambe, Poulet Moambe Ragout, Mwambe

Шотландия: Haggis

Население: 5,4 миллиона

Возможно, вам стоит попробовать хаггис, прежде чем вы узнаете, что такое хаггис, национальное блюдо Шотландии. Назовем его более невинным названием: мясо, фарш с луком, специями, овсянкой и салом. Звучит не так уж плохо, правда? Теперь приготовьтесь: мясо, как правило, представляет собой сердце, легкие и печень барана (известную как «ощипывание»), приготовленные в желудке барана.

Мы тебя потеряли? Попробуйте хотя бы раз, прежде чем принять решение.

Норвегия: Фарикал

Население: 5,4 миллиона

Эта скандинавская страна предпочитает простую тушеную баранину и капусту, а не ферментированную акулу, как в Исландии. Звучит прямо из средневекового фильма, но норвежцам нравится это тушеное мясо с перцем и солью, пока оно не станет мягким. Он подается с картофелем и почти такой же традиционный, как и они.

Коста-Рика: Галло Пинто

Население: 5 миллионов

В Латинской Америке рис и бобы являются такими основными продуктами питания костариканцев, что их едят практически каждый день.

Как и соседняя Никарагуа, галло пинто — главное блюдо страны. Пестрый вид «испанского петуха» сделан из черной фасоли, белого риса, чеснока, болгарского перца и сальсы лизано, сальсы с сушеным чили, патокой, уксусом, лимонным соком и морковью.

Палестина: Мусахан

Население: 5 миллионов

Табуновый хлеб — левантийская лепешка, испеченная в специальной печи, — достаточно хороша сама по себе. Сверху посыпьте жареную курицу, запеченную с душистым перцем, шафраном, луком, сумахом и жареными кедровыми орешками, и у вас есть что-то еще лучше: любимый палестинский мусахан.

Другое название: Мухаммар

Оман: Majboos

Население: 5 миллионов

Оман граничит с Саудовской Аравией и разделяет многие пристрастия к еде, включая маджбу. Хотя оно возникло в Саудовской Аравии, оно было принято как национальное блюдо Омана.

В большинстве вариантов блюда, приготовленного из риса и мяса, используются куриные бедра, рис басмати и греческий йогурт с сухофруктами. Другие страны, которым это нравится, включают Кувейт, Катар, Йемен, Объединенные Арабские Эмираты и Бахрейн, который называет это блюдо мачбу.

Другие названия: Kabsa, Machboos

Либерия: Dumboy

Население: 4,9 миллиона

Африканской страной, которая не использует кукурузную муку, является Либерия. Вместо этого похожий на вид гарнир называется dumboy и состоит из очищенной, вареной и протертой маниоки. Как и фуфу, из него формируют шар и его едят в супе, как клецки.

Ирландия: Boxty

Население: 4,9 миллиона

Ирландцы известны своим картофелем (а также опустошительным картофельным голодом прошлого), так что оставьте им свои рецепты, приготовленные из корнеплодов. .

Boxty, например, картофельные оладьи. Картофельное пюре смешивают с молоком, маслом и мукой, чтобы получить воздушные лепешки, покрытые сметаной. Поверьте нам: вы не сможете перестать их есть.

Другие названия: Potato Pancake, Latkes

Новая Зеландия: Hangi

Население: 4,8 миллиона

Как гавайцы готовят пир луау, готовя свинью в печи с раскаленными камнями, тоже делают маори Новой Зеландии. Ханги предназначен для больших групп и вечеринок и включает в себя заворачивание пищи в листья льна для приготовления.

Если вы посещаете острова, попробуйте ханги с маори, чтобы получить незабываемые впечатления.

Центральноафриканская Республика: Футу

Население: 4,7 миллиона

Подорожник, растущий в Центральноафриканской Республике (а также в Карибском бассейне), превращается в сладкий и соленый гарнир, когда его протирают. Но когда вы добавляете маниоку, таро, бананы или ямс, у вас получается более крупное основное блюдо. Или используйте футу в качестве крахмала, чтобы впитать рагу или соус.

Другие названия: Fufu, Foufou

Мавритания: Thieboudienne

Население: 4.5 миллионов

Мавритания, граничащая с побережьем Атлантического океана в Северо-Западной Африке, делится многими любимыми блюдами со своими соседями Сенегалом и Алжиром. Одно из таких блюд — тибоудиен, национальное блюдо, которое также любят в Сенегале. Сладкий картофель, белая рыба и жасминовый рис — основные ингредиенты тушеного блюда в томатном соусе.

Другие названия: Chebu Jen, Tiep, Thieb, Ceebu Jen

Панама: Sancocho

Население: 4,2 миллиона

Страновой гагой для куриного супа является Панама, национальное блюдо которой — санкочо.Используя целые куриные грудки, санкочо тушит мясо с ямсом, кинзой, кукурузой в початках, юкой, корнем таро и куриным бульоном, чтобы получилось сытное блюдо «все в одном».

Кувейт: Machboos

Население: 4,2 миллиона

Вернувшись на Ближний Восток, мы снова вернемся к национальному блюду из риса. Как и бахрейнские куриные мачбу, кувейтское блюдо из риса басмати с шафраном подается с курицей, бараниной или рыбой. Какой здесь отличительный штрих? Рис готовят в розовой воде.

Другие названия: Кабса, Бирияни

Хорватия: Манистра-на-Поме

Население: 4.1 миллион

Это прямо напротив Адриатического моря из Италии, поэтому не удивляйтесь, что хорваты любят свою пасту так же сильно, как итальянцы. Главное блюдо страны — манистра на поме, или, проще говоря, паста с томатным соусом!

Свежие ингредиенты делают это блюдо не хуже того, что вы найдете в Италии. (Правильно, мы это сказали.)

Другое название: Spaghetti Pomodoro

Молдова: Мамалига

Население: 4 миллиона

Румынское блюдо, которое едят в Молдове, — это мамалыга, каша из кукурузной муки.В румынской каше используется кукурузная мука со сметаной, маслом и сыром для получения более густого, похожего на поленту блюда из кукурузы.

Другое название: Полента

Грузия: Хинкали

Население: 4 миллиона

Если вы думаете, что классные пельмени можно найти только в Азии, вы пропустили хинкали, традиционное блюдо Грузии, где Встречаются Азия и Европа.

Эти пельмени из говядины или свинины с мясной начинкой крупнее азиатских пельменей, с добавлением острых ноток чили и кинзы.

Другие названия: Хинкали, Хинкали

Эритрея: Зигини

Население: 3,5 миллиона

К северу от Эфиопии, на берегу Красного моря, эритрейцы наслаждаются острым мясным рагу, известным как зигини. Это национальное блюдо сочетает в себе многочисленные африканские специи, такие как бербер, и помидоры с говядиной или бараниной. Его накрывают лепешкой, известной как инджера, для еды.

Уругвай: Чивито

Население: 3,5 миллиона

В Аргентине есть свои асадо, но в соседнем Чили все дело в чивито.В этом бутерброде много говядины, овощей и жареного яйца. Теперь , этот — это то, что мы называем бутербродом!

Босния и Герцеговина: Чевапи

Население: 3,3 миллиона

Вместо традиционного кебаба жители Боснии и Герцеговины перемалывают кебаб в колбасу, известную как чевапи. Чевапи — это уличная еда, состоящая из говяжьего, свинины и / или баранины, которую подают с лепинкой или начинкой в ​​лепешке, называемой лепинья, с луком для хорошей меры.

Другое название: Cevapcici, Kebabs

Монголия: Buuz

Население: 3,2 миллиона

Пельмени — обычное блюдо на Дальнем Востоке по очень веской причине: они великолепны.

Конечно, каждая страна заявляет, что делает это лучше всех. В Монголии народные вареные пельмени с мясом называют бууз. Эти клецки едят во время Лунного Нового года, Цагаан Сар, но их можно найти в ресторанах по всей Монголии.

Другое название: Момо

Уэльс: валлийский раребит

Население: 3.1 миллион

Многие посетители путают валлийский редкий кролик с кроликом, но это популярное блюдо не имеет ничего общего с пушистым зверьком. Вместо этого вы берете плавленый чеддер или английский сыр, смешиваете с пивом, дижоном и вустерширским соусом и поливаете ржаным хлебом этой липкостью.

Многие любят помидоры или бекон в хлебе. В любом случае, это одна из тех ночных закусок, которые любят валлийцы.

Армения: Хаш

Население: 3 миллиона

Возможно, вы не захотите спрашивать, что в армянском национальном блюде, приправленном чесноком, перцем и паприкой, перед тем, как попробовать его; вместо этого сначала попробуйте и узнайте, почему людям это нравится.

(Хорошо, мы раскроем правду: он сделан из языков, желудков и копыт животных.)

Другое название: Pacha

Ямайка: Ackee and Saltfish

Население: 2,9 миллиона

Как остров Карибского бассейна, национальное блюдо Ямайки, конечно же, будет включать морепродукты и тропические фрукты. Используя фрукты аки (которые могут быть ядовитыми, если их не приготовить в спелом виде, что делает их деликатесом) и соленую рыбу, которая представляет собой сушеную и вяленую белую рыбу, это блюдо обещает идеальное сочетание сладкого и соленого вкусов.

В состав мэшапа входят болгарский перец, помидоры и чеснок.

Другие названия: Bacalao, Bachalhau, Baccala

Албания: Tavë Kosi

Население: 2,9 миллиона

Национальное блюдо Албании состоит из баранины, риса и ароматного йогуртового соуса, смешанного с яйцом, называемого тавэ. (Это название означает «запеканка из кисломолочного молока», но не волнуйтесь: это намного аппетитнее, чем кажется!)

Приправленный небольшим количеством чеснока и орегано, это сытный и любимый основной продукт комфортной еды.

Другие названия : Тава, Эльбасан тава, Тава Эльбасани, Таве и Эльбасанит

Катар: Махбус

Население: 2,8 миллиона

Как другие арабские страны называют мачбу, Катар называется мачбусом. В национальное блюдо чаще всего входит рыба, но в рецепт также могут входить баранина, курица или говядина.

Другие названия: Кабса, Махбус, Бирьяни

Литва: Цепелинай

Население: 2.8 миллионов

Зачем вам мясо и картошка, если вы можете иметь мясо в картошке ? Любимые в Литве картофельные клецки фаршированы мясным фаршем. (В вегетарианском варианте используются грибы и сырный творог.) Нет необходимости в гарнире: это основное блюдо, в котором все на тарелке и все в одной аккуратной упаковке!

Другое название: Диджкукуляй

Намибия: Ошифима

Население: 2,5 миллиона

Еще одна африканская каша из кукурузной муки — осифима Намибии.Используя кукурузную муку и пшенную муку, которые кипятят до загустения, осифима часто подается с кислым молоком, называемым ошикандела, а также с овощами и мясом на гриле. Закусочные также любят есть его как основу для тушеного мяса.

Гамбия: Domoda

Население: 2,3 миллиона

Другая западноафриканская страна также подает курицу в густом соусе. На этот раз это рагу из арахисового масла под названием домода. Сладкий картофель служит основой с оттенком перца и помидора, но, честно говоря, вы нас угощали тушеным маслом с арахисовым маслом.

Ботсвана: Сесваа

Население: 2,3 миллиона

В южной части Африки, где расположены огромные просторы земли для разведения скота, самое популярное блюдо, сесваа, является частью празднования одной семьи. Мясо, тушенное в течение нескольких часов с луком и перцем, становится очень мягким, затем подается с кашей, полентой.

Мясо, приготовленное на кости, может быть говядиной, козьей, бараниной или куриной. Любой вариант устраивает.

Другое название: Leswao

Габон: Poulet Nyembwe

Население: 2.2 миллиона

Эта западноафриканская страна получила независимость от Франции в 1960 году, и ее национальное блюдо тоже является ее собственным. Nyembwe, что означает «пальмовое масло», используется для маринования и ароматизации курицы ( poulet по-французски) в этом пикантном блюде.

Другое название: Мвамбе

Лесото: Пап-Пап

Население: 2,1 миллиона

Как и в других африканских странах, это похожее на поленту национальное блюдо готовится из кукурузной муки. Гарнир, паприка, впитывает ароматы соусов, тушеных блюд и добавленных специй.

Другие названия: Foutou, Foufou

Северная Македония: Tavce Gravce

Население: 2,1 миллиона

К северу от Греции жители Северной Македонии (бывшей части Югославии) наслаждаются тушеными бобами. называется tavce gravce. Запеченный в глиняном горшочке, он включает в себя масляную фасоль, болгарский перец, лук и помидоры. Его название, соответственно, означает «бобы на таве».

Словения: Prekmurska Gibanica

Население: 2.1 миллион

Гибаница в Словении — десерт, мало чем отличающийся от своего сербского аналога, но с немного большим количеством пиццы с точки зрения ингредиентов. Слоеный пирог готовится из рикотты или творога и вместо яиц включает орехи, мак, изюм и яблоки, уложенные разными слоями, которые создают идеальный укус.

Гвинея-Бисау: Суп эгуси

Население: 1,9 миллиона

Хотя суп эгуси больше всего ассоциируется с Нигерией, он также очень популярен в Западной Африке, Гвинея-Бисау.Свежие овощи являются основным ингредиентом, а молотые семена дыни используются для загустения супа. Толстый батат — это традиционное сочетание.

Латвия: Карбонаде

Население: 1,9 миллиона

Карбонад, похожий на шницель, толкает свинину в лепешку, обваливает ее, а затем жарит. Котлеты поливают сливочно-грибным соусом, а гарниром подают картофель, покрытый укропом.

Если это описание не вызывает у вас чувства голода, мы не знаем, что будет.

Северная Ирландия: содовый хлеб

Население: 1.9 миллионов

В Северной Ирландии у вас будет возможность есть содовый хлеб с каждым приемом пищи, будь то тост на завтрак, бутерброды на обед или в качестве гарнира к ужину. Хлеб может содержать изюм или орехи, но его консистенция и вкус являются результатом реакции ингредиентов пахты и пищевой соды. Как и любой другой хлеб, ешьте его теплым с маслом и джемом.

Бахрейн: Chicken Machboos

Население: 1,6 миллиона

Местные жители небольшого островного государства Бахрейн, расположенного в Персидском заливе, любят блюда, которые очень напоминают блюда из Саудовской Аравии и Индии.Chicken machboos — это пряное блюдо из курицы и риса, которое никогда не перестает насытить. Специи включают паприку, тмин, кориандр, черный перец, мускатный орех, корицу, гвоздику и кардамон.

Другие имена: Machboos ala Dajaj, Machboos Deyay, Biryani, Kabsa

Тринидад и Тобаго: Callaloo

Население: 1,4 миллиона

Callaloo можно найти по всему Карибскому региону. Креольский суп приобретает свой отчетливый зеленый оттенок благодаря местным растениям, которые в нем присутствуют — обычно окра или таро.

В Тринидаде и Тобаго сюда входят свинина и крабовое мясо, а также листовая окра, приготовленная в вареном молоке. Шотландский перец привносит изюминку острова в каждый укус.

Экваториальная Гвинея: Суккоташ

Население: 1,4 миллиона

Страдание суккоташа! Гвинея так любит свои тушеные бобы и овощные блюда, это национальное блюдо страны.

Сочетание овощей придумали как уроженцы маленькой западноафриканской страны, так и испанцы, которые ее колонизировали.

Эстония: Verivorst

Население: 1,3 миллиона

Эстония в Северной Европе, балтийская страна, без ума от кровяной колбасы. Название не лжет: этот тип колбасы, сделанный из свинины, говядины, козла или даже лошади и осла (!), Готовится с застывшей кровью. В Эстонии это блюдо с картофелем и квашеной капустой особенно нравится на Рождество.

Другие названия: Кашанка, Кишка

Тимор-Лешти (Восточный Тимор): Карил де Галинья

Население: 1.3 миллиона

Тимор-Лешти рекламирует продукты, похожие на его азиатские соседи, в сочетании с намеками на португальское чутье. Карил де Галинья, мягкое карри с курицей, использует кокосовый орех и перец стручковый перец для ароматного блюда, которое подается с рисом.

Маврикий: Долл Пури

Население: 1,3 миллиона

Не путать с Мавританией, Маврикий — страна нетронутых островов в Индийском океане. В этом фаворите на вынос, который можно купить у многих уличных торговцев, используют лепешку из желтого колотого гороха, а не кукурузы, в кучу и закатывают маринованные овощи.

Другое название: Дал Пури

Кипр: Купепия

Население: 1,2 миллиона

Остров Кипр, расположенный недалеко от Турции и Ливана, похож на своих соседей в выборе продуктов питания. Любимое блюдо страны — купепия, в основе которой лежит популярный региональный продукт — виноградные листья, фаршированные телячьим или свиным фаршем и смешанные с приправами, а затем приготовленные в лимонном соке с помидорами.

Блюдо гарантированно будет подано во время торжеств и торжественных мероприятий.

Другие названия : Долма, Долама, Талма

Эсватини: Сишвала

Население: 1,1 миллиона

Также известная как Свазиленд, эта южноафриканская страна, не имеющая выхода к морю, имеет свой собственный взгляд на кашу, приготовленную из кукурузной муки с военно-морским флотом. бобы, приготовленные в течение 24 часов. Запейте их небольшим количеством воды и соли, и у вас будет блюдо, которое часто подают вместе с мясом и овощами.

Джибути: Skudahkharis

Население: 973 560

Это основное блюдо в Северной Африке особенно популярно во время исламского праздника Ид аль-Адха.Скудаххарис — это тушеное мясо ягненка, приготовленное из баранины и риса со специями, такими как кинза, кардамон и тмин. Некоторые заменяют курицу, говядину или рыбу ягненком и подают его с пористым, похожим на блины хлебом, известным как laxoox.

Фиджи: Тавиока

Население: 889 953

Маниока произрастает в тропических регионах, включая Фиджи, где корень растения является основным продуктом питания местных жителей. Будь то вареный, запеченный или натертый, маниока затем готовится с кокосовым кремом, банановым пюре и сахаром, чтобы создать сладкий десертный торт, называемый тавиока.

Коморские острова: Лангуст а ля Ваниль

Население: 850 886

Союз Коморских островов — это архипелаг в Индийском океане у восточного побережья Африки. Окруженный водой, он, естественно, полагается на морских обитателей, чтобы приготовить свое фирменное блюдо.

Лобстер и стручки ванили — главные ингредиенты правильно названного Langouste a la Vanille (страна франкоязычных). Как это часто бывает с лобстером, белое вино, масло, лук-шалот и оливковое масло помогают добавить аромат и сохранить влажность мяса лобстера, но именно добавление ванили делает его уникальным (и божественным).

Другое название: Лобстер с ванильным соусом

Гайана: Pepperpot

Население: 782,766

Сытные рагу в одном горшочке любят во многих (многих) странах. В Гайане национальным блюдом является рецепт тушеного мяса, черного как перец.

Откуда у него темный цвет? Комбинация корицы, острого перца и соуса из корня маниоки под названием кассарип.

Бутан: Эма Датши

Население: 763 092

В Бутане «эма» означает «чили», а «датши» означает «сыр».»Неудивительно: это тушеное блюдо сделано из перца чили и сыра.

Разнообразие делает этот предмет интересным. Сыр может быть сделан из коровьего молока или молока яка. И перец может быть зеленым, красным или белым, в зависимости от того, насколько жарко.

Соломоновы Острова: Пои

Население: 669 823

Используя корень таро, пои является национальным блюдом Соломоновых островов и также популярно на Гавайях. стебли готовятся, затем растираются с помощью пюре для пои, после чего добавляют воду, чтобы сделать пои гладкими и липкими, причем точная консистенция варьируется в зависимости от предпочтений человека, который его ест.

Пои цвета лаванды, его едят с солью и перцем в качестве полезного гарнира. Если он ферментируется, он превращается в кислое пои, которое также широко используется.

Черногория: Качамак

Население: 627 987

На Балканах люди любят свой собственный вариант кукурузной каши. Для Черногории это качамак, блюдо, которое возникло у турок. Кукурузную муку взбивают с картофелем и сыром и готовят до консистенции каши, затем подают со сливками или большим количеством сыра.

Другие названия: Pura, Bakrdan

Люксембург: Judd mat Gaardebounen

Население: 615 729

Кто бы мог подумать, что свинина и бобы станут национальным блюдом Люксембурга? Попав между Францией и Германией, жители страны предпочитают традиционный обед из легких блюд. Копченую свинину замачивают на ночь и отваривают со специями и овощами, а затем нарезают и кладут в пирог с фасолью.

Суринам: Moksi-alesi

Население: 581 372

Креольское влияние очевидно в суринамском блюде мокси-алези, которое в точности соответствует креольскому: рис, черноглазый горох и большое количество специй. .Едят с огурцом, блюдо может содержать помидоры и ветчину или креветки.

Кабо-Верде: Качупа

Население: 549 935

Глубоко в Атлантическом океане, у западного побережья Африки, находится республика архипелага Кабо-Верде. В то время как в этой стране преобладают морепродукты, ее жители любят качупу, сытное тушеное мясо, сочетающее кукурузную муку, бобы, сладкий картофель, тыкву, ямс, зеленые бананы и лук.

Его едят как есть или с добавленным в смесь мясом. Коза, курица и говядина являются обычными блюдами, но поскольку острова были колонизированы португальцами, колбаса чоризо является особенно популярным дополнением.

Микронезия: Кон

Население: 543 486

В Федеративных Штатах Микронезии таро, ямс, кокос, бананы и хлебные фрукты в изобилии на суше и, конечно же, окружающий океан полон рыбы и моллюсков. Распространенное овощное блюдо, известное как кон, представляет собой сочетание таро и хлебного дерева, приготовленных вместе, размолотых и заправленных кокосовым молоком.

Другое название: Кун

Мальдивы: Гарутия

Население: 530 953

Традиционный рацион Мальдив, расположенных в Индийском океане, включает тонны рыбы и кокосовые орехи.Одним из таких блюд является гарутия, рыбный бульон, приправленный чили, луком, лаймом и рисом (в конце концов, это все еще Азия!).

Мальта: Стаффат Тал-Фенек

Население: 440 372

Небольшое островное государство Мальта, расположенное у побережья Сицилии, не использует пасту в качестве основного блюда. Вместо этого, полагаясь на многочисленных кроликов, обитающих на острове, мальтийцы наслаждаются тушеным кроликом, чучелом тал-фенек. Кролик готовится на медленном огне в красном вине с помидорами, картофелем, морковью, луком, чесноком и лавровым листом.

И, да, иногда они демонстрируют свое римское влияние, поедая тушеное мясо со спагетти.

Бруней: Амбуят

Население: 433 285

Бруней — небольшое азиатское государство, окруженное Индонезией на берегу Южно-Китайского моря. Это тропическое место является хорошим предзнаменованием для пальм, таких как саговая пальма, внутри которой находится крахмалистый белый ингредиент, известный как амбуят.

Амбуят, смешанный с водой, похож на тапиоку, и его добавляют в различные соусы в зависимости от личных предпочтений.

Белиз: рис, фасоль и тушеная курица

Население: 390,353

Это основное блюдо Белиза обозначается просто как «1, 2, 3», поскольку оно представляет собой комбинацию трех продуктов: риса, фасоли и тушеного мяса. курица. Рис и бобы, которые можно найти на прилавках по всей стране, готовят вместе с кокосовым молоком, измельченным сельдереем, зеленым перцем, луком и чесноком.

Багамы: Конч

Население: 389 482

На Багамах 700 островов, и в окружающих их водах Карибского моря вы найдете раковин, морских улиток, которые живут в больших сифональных раковинах розового цвета.

Это мясо улитки, произносится как «конк», используется практически в каждом багамском ресторане по-разному — в салатах, во фритюре, подается в сыром виде как севиче, приготовленным на пару или в пюре в кукурузные оладьи.

Исландия: Hákarl

Население: 339 031

Ферментированная акула или хакарл — это блюдо, которое вы найдете практически в каждом ресторане на острове Исландия, но оно не для всех.

Мясо акулы сушится в течение 4–5 месяцев, когда сушится на улице.Его не едят с соусом и не готовят в каком-либо блюде, а едят как есть, и не все посетители, которые его пробуют, являются его фанатами. Но, как говорится, «когда в Риме!»

Вануату: Laplap

Население: 299 882

Не путать с одноименной набедренной повязкой Папуа-Новой Гвинеи, лаплап — довольно уникальное блюдо. Пасту из тертого хлебного дерева, таро, бананов или ямса заворачивают в банановые листья и готовят в земной печи, а затем едят с кокосовым кремом. Некоторые едят это как есть, а другие готовят пасту из мяса, в том числе из летучей лисы — все называют это национальной едой.

Другое название: Lap Lap

Барбадос: Cou Cou

Население: 287 025

Как и на близлежащих островах Антигуа и Барбуда, национальное блюдо Барбадоса — cou cou, хотя на этом острове вместо перца используется окра. . Подается с филе летучей рыбы и соусом из тушеных помидоров и болгарского перца. Одним словом: вкусно.

Другое название: Fungie

Сан-Томе и Принсипи: Калулу-де-Пейше

Население: 215 056

Острова у побережья Западной Африки являются домом для Сан-Томе и Принсипи, где изоляция означает выращивание тропических деликатесов. .Созданный под влиянием португальских исследователей, калулу — это пряное тушеное мясо из копченой рыбы и пальмового масла. Маниока, окра и листья сладких помидоров — общие ингредиенты, хотя некоторые могут добавить перец для большего удовольствия.

Другое название: Кулулу

Самоа: Палусами

Население: 197 097

На самолете Самоанские острова находятся всего в 2,5 часах езды к югу от Кирибати, и две страны тихоокеанских островов разделяют страсть к палусами. Однако на Самоа лист таро и блюдо из кокосового молока смешивают с консервированной солониной.

Другое название: Palu Sami

Сент-Люсия: Saltfish

Население: 182,790

Saltfish — национальное блюдо этого карибского острова, тушенное с зелеными бананами или зеленым инжиром. Тушеное мясо подается вместе с острыми жареными бананами, кокосовыми клецками и хлебным фруктом, приправленным перцем, и является одним из самых ароматных блюд на островах.

Кирибати: Палусами

Население: 117,606

Глубоко в Тихом океане, далеко от большинства земель, находится Кирибати.Угадали, из чего состоит национальное блюдо? Спорим, вы могли бы: кокосовое молоко и листья таро. Листья обвивают кокосовую стружку, а часто и луковую начинку.

Другое название: Palu Sami

Гренада: Oil Down

Население: 112 003

Это одноразовое блюдо можно найти во многих меню Гренады. Известный как масляный пух, он похож на курицу и пельмени, за исключением того, что национальные рецепты страны включают некоторые карибские ингредиенты, такие как хлебное дерево, каллалу и листья дашин.

Сент-Винсент и Гренадины: жареная рыба Джек и хлебное дерево

Население: 110,589

На Сент-Винсенте и Гренадинах национальным блюдом является рыба Джек, которую подают с жареными фруктами хлебного дерева. Crevalle jack, pompano, mackeral или любой другой представитель семейства рыб Carangidae обжаривается и подается с золотым яблочным соком. Простота во всей красе.

Тонга: Лу Капа Пулу

Население: 104 494

Для жителей Тонги таро, кокос, ямс и бананы являются ингредиентами многих блюд, которые дополняют морепродукты из окружающих вод.Однако ключевым ингредиентом традиционного блюда является банка: лу капа пулу состоит из листьев таро, покрытых солониной, луком и помидорами, с кокосовым молоком.

Другое название: Лу Сипи

Сейшельские острова: Кари Сусури

Население: 97 739

Сейшельские острова у побережья Восточной Африки славятся креольской кухней, в которой сочетаются специи индийской и азиатской культур с африканскими и островными рецептами. Хотите попробовать деликатесы островов? Попробуйте кари соусури, карри из фруктовых летучих мышей.Да, это мясо летучих мышей, размягченное и сдобренное солью, гвоздикой и уксусом, прежде чем из него получится острое карри.

Если это слишком сложно, кари зурит — похожее блюдо, в котором вместо летучей мыши используют осьминога.

Антигуа и Барбуда: гриб

Население: 97,118

В карибском государстве с двумя островами посетители захотят попробовать гриб, любимое национальное блюдо островитян. Блюдо из кукурузной муки, произносимое «фун-джи», похоже на поленту и часто смешивается с перцем.

Другое название: Cou-Cou, Fungee

Андорра: Escudella

Население: 77 142

Национальное блюдо Андорры, расположенное в горах между Испанией и Францией, представляет собой сытное тушеное мясо, которое лучше всего употреблять зимой. месяцы. Эскуделла, которую часто подают на Рождество и другие праздники, готовят из телятины, фрикаделек, колбасы бутифарры, курицы, свиной морды и свиных лапок. (Определенно не фаворит вегетарианцев!)

Это традиционное каталонское блюдо, датируемое 14 веком.

Другое название: Cocido Catalan

Доминика: Callaloo

Население: 71,808

Каллалу, официально названный национальной едой острова Доминка в 2013 году, приправлен перцем, луком и тимьяном, а мясо краба, лобстером. или другая рыба служит мясом. Без морепродуктов каллалу может включать черноглазый горох. Его также обычно делают сливочным с кокосовым молоком.

Маршалловы Острова: Чукучук

Население: 58 791

Несмотря на то, что Маршалловы Острова связаны с Соединенными Штатами, они составляют отдельную республику в Тихом океане.Полинезийское расположение этого островного государства делает его популярным местом, где можно попробовать рыбу, рис и кокосовые орехи, которые составляют чукучук.

Скатывая клейкий рис в тертой кокосовой стружке, чукучук чаще всего подают с жареной рыбой, смазанной кокосовым маслом, — это легкое и полезное блюдо.

Сент-Китс и Невис: Соленая рыба

Население: 52 823

На островах-близнецах Сент-Китс и Невис соленая треска снова появляется в виде рагу с зеленым, красным и желтым перцем, помидорами, луком, чесноком и черным перцем. — цвета государственного флага.

Это карибский колорит на пике!

Монако: Барбаджиуан

Население: 38 964

Каждый раз, когда Монако отмечает национальный день, люди готовят и едят национальное блюдо: барбаджуан. Этот фаршированный оладий, приготовленный в качестве закуски или закуски, включает рикотту и швейцарский мангольд. Названный в честь своего создателя «дядя Джон», оладьи могут содержать лук и специи, и их тоже едят в соседней Италии.

Другие названия: Барбаджиуай, Барбаджиуан

Лихтенштейн: Käseknöpfle

Население: 38 019

Расположенные между Швейцарией и Австрией гарниры Лихтенштейна имеют общие черты с прусскими блюдами из-за общего прусского влияния.

Блюдо из пасты и сыра, которое не имеет ничего общего с макаронами и сыром, käseknöpfle — классика в этой маленькой стране.

Другие названия: Ribel, Rebl, Kasespätzle, Spätzle

Сан-Марино: Torta Tre Monti

Население: 33 860

Эта полностью независимая страна, окруженная Италией, придерживается традиционной средиземноморской диеты с пастой в качестве основной. характерная черта. Но то, что по-настоящему отделяет страну, — это torto tre monti, ода Трем башням Сан-Марино.

Этот десерт представляет собой торт, состоящий из тонких слоев вафельных вафель, скрепленных фундуком и шоколадным кремом. Как будто этого уже было недостаточно, чтобы заставить вас упасть в обморок, теперь все готово с шоколадной корочкой из помадки. Небеса.

Палау: Тинола

Население: 18 008

Во всем мире нет ничего лучше хорошего куриного супа. Филиппинские блюда, популярные на удаленном острове Палау, включают тинолу, куриный суп, приготовленный из зеленой папайи и листьев перца чили в бульоне с рыбным соусом, луком, лемонграссом и имбирем.В некоторых вариациях используется рыба, а в других — свинина, но большинство предпочитает курицу.

Другое название: Тиноланг Манок

Тувалу: Пулака

Население: 11646

Глубоко в Океании вы найдете Тувалу, ранее называвшееся островами Эллис. Здесь пулака, как и таро, — это традиционное блюдо, которое встречается во многих рецептах.

Самым простым блюдом является приготовленная на пару пулака, в которой зеленые листовые растения готовятся на циновке в земляной печи. Приготовленный продукт подается с кокосовым кремом и рыбой.

Науру: Кокосовая рыба

Население: 10,756

Никогда не слышали о Науру? Ну, в Микронезии полно пальмовых пляжей. Его удаленное расположение в Тихом океане означает, что рыба и кокос являются основными продуктами питания людей. Из-за нехватки овощей и других фруктов ограниченность продуктов затрудняет приготовление пищи без импорта продуктов питания. Это переводится как национальное блюдо — кокосовая рыба или «кирибати», как рыбаки называют белую рыбу, пойманную у берега.Рыба жареная, что делает ее такой же вкусной, как кокосовые креветки.

Ватикан: Fettuccine alla Papalina

Население: 799

Земля Святого Престола полностью окружена Италией, поэтому итальянская кухня является предпочтительной. Любимое блюдо города-государства — паста феттучини алла Папалина, «для папы». Говорят, что это блюдо с прошутто, пармезаном и сливками было любимым блюдом Папы Пия XII.

Другие названия: Fettuccine alla Carbonara

Вот как 40 известных продуктов получили свои имена

Знаете ли вы, что картофель фри — не французский, а немецкий шоколадный торт — не немецкий? Вы когда-нибудь задумывались, как гамбургеры получили свое название, если в них нет ветчины? Или, может быть, вы перестали думать: «Кем был Джо и был ли он достаточно небрежным, чтобы назвать сэндвич в его честь?»

Как оказалось, за названиями ваших любимых блюд скрывается множество удивительных историй.Мы собрали самые невероятные из них, рассказы которых охватывают века, пересекают континенты и возвращают нас к кухням, которые первыми создали одни из самых знаковых блюд.

Читайте дальше, чтобы по-новому познакомиться со своими любимыми блюдами и напитками и узнать, как 40 известных блюд получили свои знаменитые имена.

А еще — 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Бефстроганов, возможно, достиг пика популярности в Америке в 1950-х и 1960-х годах, но существовал гораздо дольше.Рецепт зародился в России 17 века и получил свое название от графа Павла Александровича Строганова, дипломата из русской семьи Строгановых. Граф родился в Париже, поэтому нанимал французских поваров, но просил их добавить в свои блюда и русского чутья.

Согласно поваренной книге Вкус России , «повар графа Строганова просто добавил немного очень русской сметаны в простой французский горчичный соус». Его облили говядиной, и он стал домашним хитом.Так родилось легендарное блюдо.

А чтобы получать больше, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Хотя есть некоторые споры о происхождении Рубена, многие считают, что сэндвич появился в 1920-х годах в отеле Blackstone в Омахе, штат Небраска, где Бернард Шиммель был шеф-поваром. Внучка Шиммеля рассказала Saveur , что некоторые игроки в покер в отеле просили закуски во время игры, поэтому Шиммель состряпал сэндвич с солониной и квашеной капустой для одного из игроков, Рубена Кулакофски.

Блюдо стало популярным и стало появляться в меню по всему штату. Затем, в 1956 году, официантка подала заявку на участие в конкурсе Национальной ассоциации ресторанов «Национальная ассоциация ресторанов» «Идея сэндвичей», где он выиграл главный приз и обрел национальную известность.

Теперь вы знаете, откуда появился «Рувим», но как насчет концепции самого бутерброда? Согласно PBS, сэндвич назван в честь аристократа 18-го века Джона Монтегю, четвертого графа Сэндвича, который любил есть нарезанное мясо между двумя кусками хлеба.

И его наследие живет. Орландо Монтегю, прапрапрапрапрапраправнук Монтегю, основал сеть магазинов под названием Earl of Sandwich. Рестораны отдают дань уважения первому, самому известному сэндвичу графа под названием «Оригинальный 1762 год», который представляет собой горячий ростбиф, острый чеддер и сливочный соус из хрена, подаваемый на теплый хлеб.

Салат «Вальдорф», в который входят яблоки, сельдерей, виноград и измельченные грецкие орехи над слоем зелени, назван в честь заведения, из которого он родился: отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке.Согласно The New York Times , блюдо придумал метрдотель Оскар Чирки. Когда отель обслужил его на благотворительном балу для детской больницы Святой Марии в 1893 году, он был встречен восторженными отзывами. Сегодня его по-прежнему подают в Waldorf и в меню по всей стране.

Хотя некоторые утверждают, что картофель фри имеет французское происхождение, National Geographic утверждает, что первый картофель фри пришел из Бельгии, где рыбаки у реки Маас начали жарить картофель в течение долгих зимних месяцев, когда рыбы было недостаточно для жарки.

Американские солдаты впервые узнали об этом блюде во время Первой мировой войны от франкоязычных бельгийских солдат, поэтому американцы окрестили их «французами». Сегодня вы можете посетить Frietmuseum в Брюгге, Бельгия, посвященный исключительно истории теперь повсеместного гарнира.

Хотя большинство полагает, что салат Цезарь связан с Юлием Цезарем, популярный салат на самом деле был создан в Тихуане, Мексика, в 1924 году итало-американским ресторатором Цезарем Кардини.

Согласно Food and Wine , дочь Кардини Роза сказала, что ее отец пришел к блюду по необходимости, когда в его ресторане не хватало продуктов. Работая с тем, что у него было, Кардини создал салат из салата ромэн, яиц, оливкового масла, гренок и вустерширского соуса. Остальное, как говорится, уже история.

Хотя неясно, кто именно отвечает за Chicken à la King, согласно Politico , наиболее вероятная история указывает на то, что изначально еда была приготовлена ​​шеф-поваром в нью-йоркском отеле Brighton Beach, принадлежащем Э.Кларк Кинг II.

В 1900-х годах шеф-повар впервые подал смесь, состоящую из курицы, перца, грибов и соуса бешамель с лапшой, своему боссу, который попросил несколько секунд. На следующий день этот пункт появился в меню отеля по цене «1,25 доллара за порцию» под именем хозяина отеля.

Бен Венберг, успешный морской капитан в торговле фруктами West Indes, по слухам, отвечает за это сливочное декадентское блюдо из морепродуктов. В 1876 году Венберг поделился своим рецептом с Чарльзом Дельмонико из ресторана Delmonico в Нью-Йорке, и впоследствии он появился в меню как «Лобстер а-ля Венбург».«

Однако, согласно «Что готовит Америку», в конце концов они поссорились, и Дельмонико выгнал Венберга из своего заведения и убрал этот пункт из меню. Однако, когда клиенты начали требовать этого, Дельмонико решил восстановить блюдо, но с новым названием: анаграмма «Ньюбург».

Стейк из Солсбери получил свое название от доктора Джеймса Генри Солсбери, врача 19 века, который впервые подал его солдатам Гражданской войны во время исследования.Солсбери использовал это блюдо — в основном говяжий фарш в форме стейка с картофелем и соусом — для лечения хронической диареи среди солдат Союза.

Спустя три десятилетия после окончания войны Солсбери опубликовал книгу, в которой утверждал, что «нежирная говядина, измельченная для разрушения соединительной ткани и полностью приготовленная, была лучшей и наиболее легко усваиваемой пищей», согласно Smithsonian Magazine. Первоначально Солсбери называл это блюдо «мышечной мякотью говядины», но по мере роста его популярности, к счастью, изменилось и его название.

Это десертное блюдо состоит из торта и мороженого, обернутых безе, а затем обжаренных снаружи. По данным NPR, маловероятный метод выпечки был придуман ученым 18-го века по имени сэр Бенджамин Томпсон.

Томпсон был первым, кто осознал, что пузырьки воздуха в безе защищают и сохраняют температуру мороженого внутри. Его метод приготовления «Omelette Norwegge», так называемого в то время угощения, позже перенял Чарльз Ранхофер, парижский шеф-повар, работавший в Delmonico’s в Нью-Йорке.Ранхофер имел склонность к тонким культурным комментариям в своей еде.

Как гласит легенда, после покупки Аляски у России в 1867 году Рангофер придумал для этого блюда прозвище: «Аляска, Флорида» — игра на контрастных температурах десерта. Название «Запеченная Аляска» прижилось и превратилось в угощение, которое мы знаем и любим сегодня.

Вы вряд ли одиноки, если думаете, что яйцо Бенедикт было названо в честь известного предателя Арнольда Бенедикта или Папы Бенедикта XIII.Согласно Atlas Obscura , этот основной продукт для позднего завтрака получил свое название от Лемюэля Бенедикта, богатого плейбоя Золотого века, который заказал компоненты еды одним (предположительно похмельным) утром в отеле Waldorf-Astoria.

Первоначальный запрос Бенедикта включал обычный бекон вместо канадского бекона, который мы привыкли ожидать в сегодняшних меню. Но метрдотель Оскар Чирки — тот же человек, который придумал вальдорфский салат — переделал рецепт, чтобы создать блюдо, которое мы знаем.

В настоящее время карпаччо можно приготовить из сырой рыбы, овощей, говядины и многих других продуктов. Но оригинальный и самый настоящий вариант готовится из тонко нарезанных или растертых кусков сырого мяса.

Впервые он был представлен миру в 1950-х годах Джузеппе Чиприани, владельцем бара Harry’s в Венеции, Италия. Но в редком случае, когда изобретатель не взял на себя всю заслугу, Чиприани назвал эту закуску за ее яркий цвет. Согласно The New York Times , слово «карпаччо» относится к венецианскому художнику эпохи Возрождения XVI века Витторе Карпаччо, который был известен тем, что использовал кроваво-красные оттенки в своих работах.

Это один из наименее аутентичных, но самых популярных суши-роллов в Америке, но это даже не из-за состояния его названия. Ролл «Калифорния» — перевернутый ролл из искусственного краба, нарезанного огурца и авокадо — был создан японским суши-поваром из Ванкувера Хидекадзу Тодзё, который помог принести популярную кухню в Северную Америку в 1960-х годах.

«Когда я приехал в Ванкувер, большинство жителей Запада не ели сырую рыбу», — сказал Тодзё Globe and Mail .«Еще одна вещь, которую западные люди не ели, — это водоросли, поэтому я попытался скрыть это. Я сделал булочку наизнанку. Людям это понравилось. В мой ресторан приходило много людей из других городов — много из Лос-Анджелеса — и им очень понравилось Это так это и было названо «Калифорнийский ролл».

Шеф-повар Огюст Эскофье из лондонского отеля Savoy создал Peach Melba — десерт из персиков и малинового соуса с ванильным мороженым — и назвал его в честь австралийской оперной певицы Нелли Мельба.

Согласно PBS, они познакомились в начале 1890-х, когда Мельба выступал в Лондоне и останавливался в «Савойе».Увидев ее выступление в опере Рихарда Вагнера «Лоэнгрин », в которой фигурировала лодка в форме лебедя, Эскофье был вдохновлен на создание своего теперь уже ставшего культовым морозно-персикового десерта, который он подал в лебеде, вырезанном изо льда. Десять лет спустя Эскоффье стал шеф-поваром в Ritz Carlton, где он усовершенствовал и популяризировал рецепт.

Блюдо, которое мы знаем как феттучини Альфредо, было почти «феттучини Инес». Согласно Италия Magazine , Итальянский ресторатор Альфредо ди Лелио впервые приготовил блюдо из пасты с маслом и пармезаном в 1908 году для своей жены Инес, когда она изо всех сил пыталась восстановить свои силы после родов.

Позже Ди Лелио добавил это блюдо в меню своего ресторана в Риме, где две известные звезды американского немого кино — Мэри Пикфорд и Дуглас Фэрбенкс — попробовали его и принесли рецепт с собой. И хотя в штатах мы стали называть его «феттучини Альфредо», в Италии это блюдо известно как «феттучини аль-бурро» или «феттучини-бурро и пармезан». (На всякий случай непонятно, да, «ослик» означает масло.)

Это немного спорно, но кто не любит дискуссии, особенно за одним или двумя бранч-коктейлями? Некоторые говорят, что имя возлюбленной Кровавой Мэри — это ссылка на кровожадную королеву Англии Марию I, а другие настаивают, что это имя дано в честь женщины по имени Мэри из Клуба ведра крови в Чикаго.Но независимо от того, как напиток получил свое название, именно бармену Фернану Петио из нью-йоркского бара Harry’s в Париже приписывают создание напитка, навсегда изменившего бранч. В конце концов он привез его в штаты, где он почти стал известен как Красный окунь, но это имя просто не прижилось так хорошо, как Кровавая Мэри.

По словам Blue Apron, у The Sloppy Joe есть несколько историй происхождения: на рецепт и название претендуют три разных заведения.

Во-первых, бар Sloppy Joe’s в Гаване, Куба, утверждает, что их бутерброды с рассыпчатым мясом были первыми, кто развил эту концепцию еще в 1920-х годах. Эрнест Хемингуэй часто бывал в этом заведении в эпоху сухого закона и призвал владельца бара на Ки-Уэсте изменить название своего заведения на «Sloppy Joe’s Bar» в соответствии с оригиналом. Теперь горячая точка Хемингуэя утверждает, что это они американизировали сэндвич.

И все же третья (и широко признанная) претензия поступает из таверны Ye Olde в Су-Сити, штат Айова.Легенда гласит, что человек по имени Дэйв Хиггин создал там сэндвич в 1924 году, но связь с печально известным Джо в данном случае не совсем ясна.

Вы могли подумать, что пирог с фунтом стерлингов получил свое название из-за его плотного веса, но это не совсем так. Название фактически отсылает к тому факту, что для пирога с фунтом, согласно PopSugar, требуется один фунт каждого ключевого ингредиента: масла, муки, яиц и сахара. Неудивительно, что они такие вкусные.

Эти скромные белые булочки родом из Вены, Австрия, где слово «кайзер» означает «император».«Прозвище булочки является данью императору Францу Иосифу I. самый популярный хлеб после него.

Этот насыщенный липкий шоколадный десерт назван в честь его внешнего вида и текстуры: он выглядит и ощущается как грязные берега реки Миссисипи. Согласно книге Our Fifty States , самое раннее подтвержденное упоминание об этом легендарном южном лакомстве принадлежит Дженни Мейер, официантке из Виксбурга, штат Миссисипи.Она отметила, что тающий замороженный пирог, приготовленный шеф-поваром Перси Толливером, напомнил ей грязь Миссисипи после большого наводнения 1927 года.

Курица Кунг Пао, состоящая из нарезанной кубиками курицы, перца чили, лука-порея и арахиса, представляет собой поляризационное блюдо. Он очень популярен в США и Великобритании, но в китайской провинции Сычуань его презирают как недостоверную еду для иностранцев. «Курица Гунг Пао» — это американизация китайского названия блюда «Гун Бао Цзи Дин». «Гун Бао» переводится как «губернатор», а «Дин» относится к Дин Баочжэнь, губернатору династии Цин, который, как сообщается, был самым большим поклонником этого блюда.Итак, ясно, что американцы действительно вырезали имя этого.

Вы не одиноки в своем предположении, что это блюдо, которое можно найти почти в каждом китайском меню ресторана в Америке, возникло в Китае. Но, судя по всему, Чоп Суэй был изобретен в Америке. Согласно журналу Food & Wine , некоторые говорят, что рецепт был первоначально создан в 1896 году китайским дипломатом из Нью-Йорка, устроившим обед для американцев, в то время как другие утверждают, что он был создан китайскими иммигрантами в Сан-Франциско во время Калифорнийской золотой лихорадки. в 1849 г.

Но в чем все могут согласиться, так это в том, что название очень похоже на «цап сеуи», что в переводе с кантонского означает «разные остатки». И это звучит примерно правильно для этого рецепта, который состоит из мяса, птицы или морепродуктов, а также яиц, ростков фасоли, капусты и сельдерея в крахмалистом соусе.

Nachos впервые появился в 1943 году в небольшом городке под названием Пьедрас-Неграс, Мексика, к югу от военной базы США в Форт-Дункан, штат Техас. Time сообщает, что группа жен-военнослужащих приехала в Пьедрас-Неграс совершить поход по магазинам и обнаружила, что все рестораны закрыты. Когда они направились в одно место в городе под названием «Клуб Победы», метрдотель по имени Игнасио «Начо» Анайя сжалился над женщинами. Он предложил приготовить им что-нибудь из ингредиентов, которые были у него под рукой на своей закрытой кухне. Когда он увидел, насколько это блюдо понравилось женщинам, он добавил его в меню под своим псевдонимом. Теперь мы все можем быть благодарны Начо.

Пицца «Маргарита» — один из основных продуктов итальянской и итало-американской кухни, но вы когда-нибудь задумывались, откуда взялось это название? Оказывается, как сообщает журнал Italy , «Маргарита» относится к бывшей королеве Италии Маргарите Савойской. В 1889 году во время визита в Неаполь она и ее муж, король Умберто I, посетили пиццерию Brandi. Шеф-повар ресторана Раффаэле Эспозито и его жена почтили своих королевских гостей, украсив пиццу тремя ингредиентами, каждый из которых представлял свой цвет итальянского флага: красный соус, белый сыр моцарелла и свежий зеленый базилик.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Большинство людей полагают, что немецкий шоколадный торт назван в честь страны, но на самом деле он назван в честь его создателя, Сэма Джермана, который был англичанином или американцем. Согласно NPR, Герман создал «German’s Chocolate» в 1852 году для шоколадной компании Baker’s, которая назвала продукт в его честь.

Перенесемся в более чем столетие спустя, когда домохозяйка из Техаса создала рецепт торта с использованием шоколада, кокоса и орехов пекан и отправила его в газету Далласа в 1957 году.Вскоре популярность торта резко возросла, и где-то по ходу дела «немецкое» в «Немецком шоколадном торте» потеряло свои апострофы, из-за чего происхождение этого десерта часто путают.

Устрицы Рокфеллера — запеченные устрицы на половинке раковины, покрытые зеленью и залитые маслом — появились в 1899 году в новоорлеанском ресторане Antoine’s. Согласно Epicurious , ресторан назвал блюдо в честь богатейшего человека той эпохи, Джона Д.Рокфеллер.

Это блюдо неправильно употреблено: в нем нет кролика, и, возможно, оно даже не из Уэльса. Оказывается, называть что-то валлийским в Британии 17-го и 18-го веков было на самом деле способом сказать, что оно плохого качества — довольно язвительный удар по самой стране Уэльс. Таким образом, согласно этой теории, «валлийский кролик» — как это блюдо первоначально называлось согласно Оксфордскому словарю — будет блюдом из кролика, ингредиенты которого были настолько бедны, что в нем вообще не было мяса.Это сухой британский юмор в лучшем виде.

А для тех из вас, кто никогда не испытывал удовольствия, валлийский раребит на самом деле представляет собой сырный соус, похожий на фондю, поверх поджаренного хлеба. И если вы спросите нас, это довольно декадентское.

Как и большинство «китайских» блюд в этом списке, вам будет трудно найти курицу генерала Цо в меню ресторанов Китая. Блюдо — жареный цыпленок в кляре с брокколи в сладком соусе с добавлением чили — было создано в 1950-х годах на Тайване человеком из китайской провинции Хунань по имени Пэн Чан-гуй.Он назвал его в честь Цо Цунгтана, крупного военного деятеля Хунани 19 века.

Согласно NPR, всегда ходили разговоры о том, что генералу нравилось регулярно есть еду; но на самом деле его смерть предшествовала рецепту на 75 лет. «Цыпленка генерала Цо не существовало ранее в хунаньской кухне», — сказал Пэн NPR, отметив, что его первоначальная версия не содержала сахара. «Но изначально вкус блюда был типично хунанский — тяжелый, кислый, острый и соленый».

Этот культовый нарезанный салат был рожден из соображений практичности.Роберт «Боб» Кобб, владелец знаменитого ресторана Brown Derby в Беверли-Хиллз, однажды поздно вечером приготовил салат на кухне. Он добавил все, что у него было под рукой, от авокадо и нарезанного жареного цыпленка до сваренных вкрутую яиц и бекона.

Кобб разделил это блюдо со своим другом Сидом Грауманом из еще более легендарного Китайского театра Граумана, а на следующий день Грауман вернулся и попросил «салат Кобб». В 1937 году блюдо «все, кроме кухонной раковины» было официально добавлено в меню ресторана, и такие звезды, как Спенсер Трейси, Кларк Гейбл и Люсиль Болл, поглощали его.

Вы, наверное, предположили, что чай Эрл Грей назван в честь Эрла Грея, но кто вообще это такой? Чарльз Грей был вторым графом Греем и премьер-министром Великобритании в 1830-х годах. По словам чайного эксперта Бреды Деспла, ходят слухи, что Чарльз Грей получил эту конкретную смесь чая, приправленную маслом бергамота, в качестве дипломатического подарка от китайских представителей. Так родилось название.

Сильвестр Грэм, изобретатель крекера Грэма, был евангелистским служителем XIX века с несколько неортодоксальным подходом к борьбе с грехом.Потрясенный массовым производством хлеба, пришедшим с промышленной революцией, он решил создать цельнозерновую муку, из которой люди могли бы печь дома, заставив их вернуться к более простым временам. Он назвал смесь «мука Грэма», а мягкое тяжелое печенье, приготовленное из нее, — «Крекеры Грэма». Мы можем только представить, что он был бы в ужасе, узнав, что его творение теперь является одним из основных ингредиентов гедонистического десерта, такого как s’mores.

Сегодня Гордон Рамзи — король говядины Веллингтон — филе стейка, покрытое паштетом и мелко нарезанными грибными дюкселями, затем запеченными в слоеном тесте.И, согласно веб-сайту известного шеф-повара, существует два возможных происхождения этого названия.

Некоторые говорят, что блюдо названо в честь Артура Уэлсли, герцога Веллингтона, в честь его исторического лидерства в битве при Ватерлоо в 1815 году. Другие настаивают, что оно было создано для приема, проведенного в Веллингтоне, Новая Зеландия. Но независимо от его корней, Beef Wellington, безусловно, стоит добавить к вашему списку ведер гурманов.

Этимология этого заложена в названии, но ее все равно легко упустить.Пирожное — это буквально тесто, имеющее форму «ореха», как в случае с орехом, который можно соединить с болтом. Согласно Smithsonian Magazine Magazine, голландские поселенцы несут ответственность за то, чтобы в 1800-х годах привозить оликёки, также известные как «маслянистые лепешки», в то, что было Новым Амстердамом, он же Нью-Йорк. Но именно американец по имени Хэнсон Грегори первым пробил дыру в середине теста, создав «первое отверстие от пончика, которое когда-либо видели глаза смертных».

Этот основной продукт Луизианы наполнен мясом или морепродуктами, луком, перцем и сельдереем.В оригинальных рецептах, по-видимому, также использовалась бамия, которую мы знаем, потому что название блюда происходит от западноафриканского слова, обозначающего овощ («ки нгомбо» или «кингомбо»), согласно Southern Foodways Alliance.

Блюдо датируется по крайней мере 1800-ми годами, но широкую популярность оно приобрело в 1970-х годах благодаря сенатору Луизианы Аллену Эллендеру. По данным Spoon University, политик так любил готовить каджунскую кухню, что после его смерти в 1972 году кафетерий Сената США добавил в свое меню гамбо в его честь.

Вы спросите, почему их называют крылышками буйвола, если они сделаны из курицы? Это из-за их места происхождения. Эти крылышки впервые появились в баре Anchor Bar в Буффало, штат Нью-Йорк, в 1964 году. Time сообщает, что они были созданы, когда ресторан получил партию куриных крылышек вместо других частей, которые они заказали.

Чтобы привлечь их внимание, хозяйка Тереза ​​Беллиссимо решила покрыть крылья соусом собственного творчества. Она подавала их с голубым сыром и стеблями сельдерея, потому что это то, что у нее было под рукой.Счастливое происшествие Беллиссимо навсегда изменило спортивные бары и игровые вечеринки.

Harry’s Bar в Венеции, Италия, занимается не только карпаччо; он также стоит за одним из ваших любимых коктейлей для позднего завтрака. Владелец Harry’s, Джузеппе Чиприани, создал напиток в 1948 году.

Согласно Town and Country , название Bellini, как и название карпаччо, также имеет художественные корни. Чиприани назвал его в честь художника 15 века Джованни Беллини, потому что цвет напитка напомнил ему оттенок тоги святого на одной из его любимых картин Беллини.

Bananas Foster — еще одно известное творение Луизианы, но оно появилось в 1950-х годах в ресторане Brennan’s, расположенном во Французском квартале. В то время Новый Орлеан был крупным портом для поставок бананов из Южной и Центральной Америки. Согласно NewOrleans.com, владелец Brennan’s, Оуэн Бреннан, призвал своего шеф-повара Пола Бланжа придумать новое применение для обильных фруктов.

Blange стал хитом, и Бреннан назвал карамелизованный жареный десерт в честь своего друга Ричарда Фостера, председателя Комиссии по преступности Нового Орлеана.Если вы пурист и любитель бананов, который направляется в Big Easy, вы все равно можете купить Bananas Foster в Brennan’s сегодня.

Так же, как нет буйвола в крыльях Buffalo, нет и ветчины в гамбургере. Эти котлеты из говяжьего фарша получили свое название от места происхождения… вроде как. В 1880-х годах немецкие эмигранты привезли блюдо с собой в США из Гамбурга, откуда отплыли многие корабли в Америку. В 1904 году блюдо было представлено на Всемирной выставке в Сент-Луисе в его нынешней форме сэндвича.

Вскоре они появились в меню по всей Америке, где их называли «американским филе в гамбургском стиле», чтобы соблазнить немецких клиентов. В конце концов, название сократилось до простых старых «гамбургеров». Спасибо, Германия!

«Крупа» может быть синонимом южной кухни, но слово, обозначающее блюдо, на самом деле происходит от среднеанглийского слова «gyrt», которое относится к внешнему слою любого зерна. Изначально крупу готовили коренные американцы, которые измельчали ​​зерна кукурузы, чтобы приготовить кашу.Согласно Southern Living , ранние поселенцы имитировали этот процесс и переименовали их в «крупу».

Да, эта смесь двух классических летних напитков названа в честь знаменитого гольфиста Арнольда Палмера. И история того, как это произошло, довольно проста: Палмер годами варил себе лимонад и чай со льдом.

Однажды, в конце 1960-х, он сел в ресторане в Палм-Спрингс и попросил у официантки пол-лимонада, наполовину замороженного чая.В момент , когда Гарри встретил Салли , женщина поблизости услышала приказ и сказала: «Я выпью Арнольда Палмера!» Напиток прижился, и довольно скоро он стал американской классикой.

Еда, которую нужно попробовать, которую выбирают местные жители

Одна из лучших частей путешествия — это проехать через новый город. Еще лучше открыть для себя деликатесы города, которые стоит попробовать, в идеале с добросовестными местными жителями. В конце концов, некоторые блюда отражают идентичность города на одной тарелке.

Но идентифицировать эти значки не всегда просто, как мы выяснили, когда опросили 38 000 человек на одном блюде, которое представляет их город.

Чтобы отследить самые любимые блюда по всему миру, мы обратились прямо к источнику и опросили горожан по всему миру с помощью нашего ежегодного исследования Time Out Index. Это означает, что каждая запись в этом списке — от Лос-Анджелеса до Лиссабона и от Рима до Рио-де-Жанейро — была выбрана местными жителями как самое представительное блюдо, которое можно съесть в их городе.

При выборе возникает хитрость слова «культовый». Многие блюда, которые выбирают местные жители, практически неслыханны за пределами их города или страны. Другие — это сюрпризы, которые раскрывают удивительные способы, которыми еда проникает и пересекает культуры: кто бы мог подумать, что пицца будет так любима в Бразилии, а шаурма — в России?

Конечно, вам не нужно просто знать , что есть , — вам нужно знать , где . Поэтому мы обязательно проконсультировались с глобальной группой местных экспертов: нашими собственными редакторами Time Out и осведомленными авторитетами в сфере продуктов питания.