Варенье из целых райских яблочек: Ароматное варенье из райских яблок, пошаговый рецепт на 4473 ккал, фото, ингредиенты

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное, рецепт с фото.

Рецепт прозрачного варенья из целых райских яблочек

Яблочное варенье – любимый с детства домашний десерт. Оно варится практически из любого сорта яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант заготовки – варенье из цельных райских яблочек с хвостиками. Оно не только вкусное, но и выглядит впечатляюще. Так и хочется ухватиться за тонкую ножку и отправить карамельное яблочко в рот!
Мелкоплодные яблочки имеют терпкий вкус, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок с лимоном – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитруса содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислота, и, конечно, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачное, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазочке, так, что хочется им любоваться! Варенье вкусное, но не приторно сладкое, не засахаривается, хотя часть жидкости выкипает. Как сварить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть парочка секретов! Делюсь ими с вами: самое главное – долго не варить яблочки, иначе они разварятся и развалятся уже в процессе приготовления. Ну а остальные нюансы в приготовлении Вы узнаете в рецепте, к тому же, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все страхи, что то-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с блинчиками и оладьями вприкуску. А еще маленькими яблочками, сваренными целиком, можно украшать торты и пирожные. По вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, которой украшают многие десерты. Вам уже не терпится узнать рецепт варенья из райских яблочек? Приступим!

А если Вы еще не определились, какое именно хотите сварить варенье, милости прошу сюда.

Для приготовления варенья на зиму понадобится:

• 2 кг райских яблок;
• 400 мл воды;
• 1,5 кг сахара;
• 1 лимон.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблочки без повреждений, удаляем листья. Тщательно промываем плоды, можно помогать себе щеткой. Затем чуть-чуть подрезаем хвостики (оставляем не менее 2/3 длины) и накалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы лучше пропитались.

2. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и заливаем его водой. Оптимальный объем кастрюли – 3 литра.

3. Целый лимон моем в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица максимально очистилась. Натираем желтую цедру лимона на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они будут придавать варенью горький привкус.

4. Добавляем цедру и сок лимона. Количество сока зависит от того, любите Вы варенье с кислинкой или нет. Цедра же придаст десерту приятный цитрусовый аромат. Некоторые хозяйки и вовсе не используют лимоны, а другие, наоборот, добавляют лимон крупными кусочками. Доводим сахарный сироп до кипения, ждем минуту и снимаем кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблочки с хвостиками полностью заливаем горячим сиропом.

6. Ставим яблочки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь можно забыть про варенье на сутки.

7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюлю с пропитавшимися яблочками на плиту и нагреваем.

8. Доводим яблоки в сиропе до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с плиты, полностью остужаем.

Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять свою упругую форму. Как только содержимое кастрюли начало закипать — выключаем варенье из райских яблочек и остужаем, можно вынести его на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз доводим до кипения и снова остужаем, и так 3-4 раза. Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере проваривания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и скукожиться. Только тогда их можно закатывать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доводим варенье из райских яблочек до кипения.

11. Готовое варенье горячим разливаем в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Как правильно стерилизовать емкости и крышки можно посмотреть здесь.

12. Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз и оставляем стоять сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф – прячем варенье на зиму. Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2,5 литра варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблочек с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Варенье из раек простой рецепт

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму лакомство из яблок дольками. А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Варенье из ранеток с хвостиком — рецепт приготовления на зиму

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

• ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 2 ст.
• лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.

4. Дальше по плану придется вносить ранетки в кипящую жидкость. И варите 10-13 минут на среднем огне.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.

6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.

8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

• яблоки «китайка» — 500 г
• сахарный песок — 0,5 ст.
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

• ранетка — 1 л банка
• сахар — 1 л
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.

2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Дальше дайте яблочному варенью постоять 8-10 минут при комнатной температуре.

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.

3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

• ранетки — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• апельсин — 0,5 шт.
• вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

• лимонная кислота — 0,5 ч.л
• вода — 3 ст.
• райское яблоко — 3 кг
• сахар-песок — 3 кг

Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.

4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.

6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

• тазик райских ранеток — 1 кг
• корица — 0,5 ч.л
• лимонный сок — 4 ст.л
• сахар — 1 кг
• вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.

2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.

3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.

5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.

6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Рецепт прозрачного варенья из целых райских яблочек

Яблочное варенье – любимый с детства домашний десерт. Оно варится практически из любого сорта яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант заготовки – варенье из цельных райских яблочек с хвостиками. Оно не только вкусное, но и выглядит впечатляюще. Так и хочется ухватиться за тонкую ножку и отправить карамельное яблочко в рот!
Мелкоплодные яблочки имеют терпкий вкус, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок с лимоном – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитруса содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислота, и, конечно, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачное, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазочке, так, что хочется им любоваться! Варенье вкусное, но не приторно сладкое, не засахаривается, хотя часть жидкости выкипает. Как сварить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть парочка секретов! Делюсь ими с вами: самое главное – долго не варить яблочки, иначе они разварятся и развалятся уже в процессе приготовления. Ну а остальные нюансы в приготовлении Вы узнаете в рецепте, к тому же, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все страхи, что то-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с блинчиками и оладьями вприкуску. А еще маленькими яблочками, сваренными целиком, можно украшать торты и пирожные. По вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, которой украшают многие десерты. Вам уже не терпится узнать рецепт варенья из райских яблочек? Приступим!

А если Вы еще не определились, какое именно хотите сварить варенье, милости прошу сюда.

Для приготовления варенья на зиму понадобится:

• 2 кг райских яблок;
• 400 мл воды;
• 1,5 кг сахара;
• 1 лимон.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблочки без повреждений, удаляем листья. Тщательно промываем плоды, можно помогать себе щеткой. Затем чуть-чуть подрезаем хвостики (оставляем не менее 2/3 длины) и накалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы лучше пропитались.

2. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и заливаем его водой. Оптимальный объем кастрюли – 3 литра.

3. Целый лимон моем в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица максимально очистилась. Натираем желтую цедру лимона на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они будут придавать варенью горький привкус.

4. Добавляем цедру и сок лимона. Количество сока зависит от того, любите Вы варенье с кислинкой или нет. Цедра же придаст десерту приятный цитрусовый аромат. Некоторые хозяйки и вовсе не используют лимоны, а другие, наоборот, добавляют лимон крупными кусочками. Доводим сахарный сироп до кипения, ждем минуту и снимаем кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблочки с хвостиками полностью заливаем горячим сиропом.

6. Ставим яблочки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь можно забыть про варенье на сутки.

7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюлю с пропитавшимися яблочками на плиту и нагреваем.

8. Доводим яблоки в сиропе до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с плиты, полностью остужаем.

Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять свою упругую форму. Как только содержимое кастрюли начало закипать — выключаем варенье из райских яблочек и остужаем, можно вынести его на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз доводим до кипения и снова остужаем, и так 3-4 раза. Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере проваривания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и скукожиться. Только тогда их можно закатывать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доводим варенье из райских яблочек до кипения.

11. Готовое варенье горячим разливаем в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Как правильно стерилизовать емкости и крышки можно посмотреть здесь.

12. Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз и оставляем стоять сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф – прячем варенье на зиму. Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2,5 литра варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблочек с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

• яблоки 5 кг
• сахар песок 4 кг
• вода 3 л

1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

• ранетки 1 кг
• вода 1,5 стакана
• сахар 1,3 кг
• 1 крупный лимон

1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

• райские яблоки 1 кг
• лимонная кислота четверть чайной ложки
• вода 1,5 стакана
• сахара 1,2 кг

1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

• райские яблоки 1 кг
• апельсины 2 штуки
• сахар песок 1 кг
• корица по вкусу

1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
2. Засыпать сахар и варить сироп.
3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
5. Корицу пустить в самом конце.
6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

• ранетки 1 кг
• сахар песок 0,2 кг
• орехи грецкие 0,2 кг
• лимон

1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

• ранетки 1,2 кг
• вода 1 стакан
• лимон 2 штуки
• сахар 1 кг

Готовить по списку:

1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Варенье из райских, рецепт. Ранетки целиком с хвостиком прозрачные

Ранетка и китайка – мелкоплодные райские яблони –  не только украшение сада круглый год. Их яблочки – это прекрасное сырье для варенья, мармелада, повидла и желе на зиму. Кто не помнит с детства душистого янтарного яблочного варенья из прозрачных ранеток целиком с хвостиками? В этой статье 2 рецепта: варенья из ранеток и янтарного повидла из райских яблочек.

См. также: Яблочный соус с черноплодкой, Яблочный крамбл,  Яблоки в карамели домашние

Райские яблочки содержат большое количество пектина, поэтому из них получается отличное терпкое кисло-сладкое варенье. Косточки внутри яблок и хвостики-цветоножки придают варенью из ранеток особенный пикантный привкус. 

[wp_ad_camp_2]

Ранетки держатся на яблоне очень долго, до весны следующего года, если их все не съедят птицы. Однако для варенья лучше снимать райские яблочки до заморозков. Такие яблочки плотнее и останутся целыми в варенье. 

См. также: Почему гниют яблоки на дереве

Варенье из райских яблок, рецепт

Пропорции варенья из ранеток: 800 г сахара, 400 мл воды, 1 небольшой лимон (или по вкусу) на 1 кг подготовленных ранеток.  

1.Собранные яблоки промойте, удалите рукой остатки чашелистиков и укоротите цветоносы. Фото 2 ниже. Каждое яблочко наколите. Я использую для этого держатель для кукурузы, см. на том же фото. 

2. Кипяток залейте в большую кастрюлю, в которой будете варить варенье из ранеток. Добавьте сахар и варите сироп, помешивая, до тех пор, пока весь сахар не растворится. Засыпьте яблоки-ранетки в кипящий сироп. Осторожно – он брызгается и обжигает руки!

4. Дайте сиропу с яблоками закипеть, снимите пену, выключите газ. Не размешивайте яблоки, чтобы не повредить их, ведь мы варим варенье из целых ранеток! Прикройте яблоки крышкой или тарелкой так, чтобы они были полностью погружены в сироп. Поставьте на крышку небольшой груз (у меня чашка с водой, фото 3). Оставьте яблоки в сиропе на 4-6 часов или на ночь. 

5. Снимите крышку и груз и повторите п. 4. 

6 . Через 4-6 часов снова доведите варенье из ранеток до кипения и дайте ему покипеть около 10 минут. Опять же, не размешивайте яблоки. Можете аккуратно надавливать на их сверху тупой стороной лопатки, чтобы они погрузились в сироп. К концу варки количество сиропа должно заметно уменьшиться. Добавьте лимонный сок и остудите варенье. 

7. В приготовленные чистые банки (я не стерилизую) выложите целые ранетки. Такие красивые яблочки обычно плавают на поверхности варенья в кастрюле. Добавьте сироп в банки и закройте их. 

Яблочное повидло – мармелад из ранеток

Скорее всего в низу кастрюли у вас остались не совсем целые и красивые яблочки. Как ни старайся, а часть ранеток разрушается при варке варенья. Эти оставшиеся яблочки пригодятся для прекрасного яблочного повидла. 

Протрите оставшиеся яблоки и сироп через мелкое сито. Если вкус для вас недостаточно пикантен, добавьте еще лимонного сока. Перелейте повидло из райских яблочек в банки.

[wp_ad_camp_2]

Повидло из ранеток получается просто прекрасным. Оно густое, как мармелад, отлично застывает из-за естественного пектина и совершенно изумительного оранжево-янтарного цвета! И очень-очень вкусное! Мне нравится намазывать яблочное повидло на рисовый крекер, но и обычный гренок тоже подойдет. 

На последнем фото – моя райская яблонька сорта Red Sentinel в октябре, когда ранетки уже созрели. На ней, наверно, под 100 кг яблок! О декоративных яблонях в саду читайте в специальной статье. 

About Author

Oksana

Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Варенье из цельных яблок в сиропе. Варенье из целых яблок – бабушкины рецепты

Иметь в своём саду изящное деревце райских яблочек когда-то было очень модно. И сейчас эти невысокие деревца возвращаются к дачникам всем многообразием сортов. Выведены они из яблони-дички и традиционно имеют жёлто-зелёный цвет. В результате скрещиваний удалось получить и красный цвет плодов — «бургундское вино». А всех размеров и форм — не перечесть.

Варить или не варить?

Некоторые сорта райских яблочек приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгими зимними вечерами был повод вспомнить солнечное лето, надо позаботиться об этом заранее и сварить прозрачное, янтарное варение из райских яблок. Разлитое по баночкам, оно будет радовать глаз, а выложенное на блюдце — пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница лишь в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблочки остаются целыми и становятся прозрачными, целиком напитываясь сиропом. Варение райских яблок занимает почти три дня. Если попытаться сварить его за один раз, то скорей всего получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, варить!

Для приготовления основы нам потребуется:

• 1 кг яблочек
• 1 кг сахарного песка
• 250 мл воды

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до тёмно-красного. Можно взять любые плоды, но из ярко-жёлтых варение получится особенно красивым.

Плоды перебрать, вымыть и обсушить. Плодоножку, если она длиннее самого плода , обрезать ножницами наполовину. В идеале удаляют ещё и цветоложе, такое варенье есть гораздо приятней, но есть риск, что яблочки не сварятся целиком, а потрескаются. Каждый плод пару раз протыкают зубочисткой, чтобы сироп легче проник внутрь.

В широкую кастрюлю вылить воду, всыпать сахар и всё вскипятить. Выложить в кипящий сироп яблочки, тотчас отключить огонь и оставить будущее варение настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклонить кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Мешать ложкой нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить 5 минут. Варение из яблочек уже приобретает янтарный цвет. После недолгого кипячения снимаем пену и вновь отставляем всё на сутки. Во время третьего кипячения можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблочки должны равномерно распределиться в сиропе , а капля остуженного сиропа — не растекаться на блюдце. Если варение ещё не кажется готовым, последнюю варку можно удлинить минут до пятнадцати. Закончив приготовление, разливаем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки перевернуть вверх дном и до остывания держать под пледом.

После остывания можно выставить несколько баночек на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с тёмными семечками внутри. Сейчас считается модным делать фото красивых десертов и размещать в рамочках, на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить ещё несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варение из райских яблок с лимоном и имбирём»

На 2 кг плодов — 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблочки перебрать, вымыть, проткнуть зубочисткой. Сложить в дуршлаг и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара, добавить в сироп имбирь и цедру, прокипятить ещё минут 5.

Варенье из райских яблок

Высыпать яблочки в сироп и проварить пять минут. Отставить до следующего дня. Готовить в три приёма, как указано выше, после чего закатать.

Рецепт «Райские яблочки с апельсином и корицей»

На килограмм ранеток — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукружиями , уложить в широкую посуду, залить стаканом воды и варить до мягкости. Туда же высыпать сахар и продолжать кипячение, пока он не растворится. Дальше высыпать в сироп яблочки и действовать по вышеизложенному плану. Корицу добавить в самом конце.

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, готовящееся в духовке — и вовсе экзотика, и занимает меньше времени, а яблочки точно останутся целыми, ведь во время приготовления их никто не будет беспокоить.

На килограмм сладких ранеток — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проколоть зубочисткой , грецкие орехи потолочь, лимон нарезать без кожуры. Сварить сироп из стакана воды и сахара. Включить духовку, чтобы нагреть ее до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 мин. Затем переложить их в глиняный горшочек, поставить в духовку и следить до момента закипания. Тут же убавить температуру до 100 градусов и 3 часа отдыхать. О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мёд.

Рецепт «Королевского варенья»

Этот способ очень трудоёмкий, но результат того стоит. Главное — действовать по инструкции:

1. Яблочки промыть, проколоть вилкой.
2. Каждое, ещё влажное яблочко обвалять в сахаре и оставить просохнуть.
3. Противень застелить фольгой, разложить плоды в сахарной корочке и поместить в духовку при 120 градусах на 20 мин, для карамелизации.
4. В эмалированную посуду влить соки, вскипятить, затем всыпать сахар тонкой струйкой, размешать и снова довести до кипения.
5. Выложить яблочки в сироп и варить 30 мин.
6. Вынуть из посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь на 15 мин
7. Снова проварить в сиропе 30 мин
8. Опять обвалять в сахаре и — в духовку на 15 мин.
9. В последний раз варить яблоки в сиропе 10 мин и можно закатывать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии и вовсе избавляют от хлопот. Можно сделать просто:

1,2 кг промытых и наколотых ранеток сложить в ёмкость мультиварки, вылить туда же стакан воды, всыпать килограмм сахара, положить нарезанный кусочками лимон без кожицы. Включить «тушение» на 2 часа. Периодически помешивать.

Рецептов приготовления варенья из ранеток можно придумать множество. Яблочки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы добавляют даже лавровый лист, базилик и душистый перец. Закатанные баночки с прозрачным десертом разных видов — прекрасный подарок на зимние праздники. Не забыть бы сделать фото: варенье из ранеток целиком действительно прекрасно!

Пошаговые рецепты приготовления вкусного, ароматного и прозрачного варенья из маленьких яблок

2018-06-27 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

2507

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из мелких яблок

Маленькие яблочки называют райскими. Благодаря своему миниатюрному размеру, варенье можно готовить из цельных плодов. Лакомство получается прозрачным и очень вкусным. При этом процесс приготовления достаточно прост и доставит вам настоящее удовольствие.

Ингредиенты

• стакан фильтрованной воды;
• килограмм сахарного песка;
• килограмм маленьких яблок.

Пошаговый рецепт варенья из мелких яблок

Маленькие яблочки тщательно промойте. Наполовину обрежьте плодоножки. Зубочисткой проколите каждый плод в нескольких местах.

Сложите подготовленные яблоки в подходящую посуду и влейте стакан крутого кипятка. Бланшируйте фрукты пять минут. Затем слейте воду в отдельную кастрюльку, а яблоки ополосните под холодной водой.

В воду, слитую с яблок, всыпьте сахарный песок. Хорошенько перемешайте и кипятите пять минут. Фрукты залейте горячим сиропом и аккуратно перемешайте. Снимите с огня и оставьте яблоки в сиропе на двенадцать часов. Повторите процедуру еще как минимум три раза. Время последней варки увеличьте до 20 минут. Горячее варенье разложите по стерильной сухой стеклянной таре. Герметично закатайте крышками. Переверните вверх дном, укройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Яблоки перед варкой обязательно проколите в нескольких местах, чтобы кожура не лопнула, а мякоть не разварилась. Фрукты сохранят свой цвет, если их предварительно слегка проварить в воде. Впоследствии эту жидкость можно использовать для приготовления сиропа.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из маленьких яблок с лимоном в мультиварке

Мультиварка — незаменимая помощница на кухне. С ее помощью можно не только готовить разнообразные блюда, но и варить ароматное варенье на зиму. Лакомство из райских яблок настолько полезное, что его рекомендуют включать в рацион кормящим мамам.

Ингредиенты

• фильтрованная вода — 250 мл;
• мелкие яблоки — 1 кг 200 г;
• сахарный песок — килограмм;
• два лимона.

Как быстро приготовить варенье из маленьких яблок

Тщательно помойте яблоки. Обсушите фрукты. Лимоны обдайте кипятком. Оботрите и мелко нарежьте. Если кожура слишком толстая, срежьте ее.

Каждый плод яблока проколите в нескольких местах зубочисткой. Складывайте фрукты в емкость мультиварки. Сюда же отправьте кусочки лимона. Засыпьте все сахарным песком.

Установите емкость в прибор. Включите программу «тушение». Время установите на два часа. Периодически перемешивайте лакомство деревянной или силиконовой лопаткой.

Как только фрукты будут готовы, разложите горячее лакомство по баночкам, предварительно вымыв их и простерилизовав в духовке или над паром. Герметично укупорьте стерильными крышками. Переверните вверх дном и остудите, укутав в теплую ткань.

Пока варенье готовится, вы можете заниматься своими делами, не опасаясь, что оно подгорит. При желании для приготовления лакомства вы можете использовать только цедру, либо мякоть лимона.

Вариант 3. Прозрачное варенье из мелких яблок с брусникой

Сладкие, нежные яблоки прекрасно сочетаются с освежающей кислинкой брусники, создавая пикантный вкус. Варенье станет прекрасным дополнением к ароматному горячему чаю.

Ингредиенты

• корица — палочка;
• мелкие яблоки — килограмм;
• фильтрованная вода — стакан;
• брусника — 300 г;
• сахар-песок — 300 г.

Как приготовить

Яблоки и бруснику тщательно переберите, удаляя недозревшие и поврежденные плоды. Фрукты и ягоды промойте, разложите на одноразовом полотенце и обсушите.

Воду соедините с сахарным песком. Размешайте и варите, пока сироп не будет тянуться за ложкой ниткой.

В кипящий сироп опустите бруснику и варите минут десять, периодически размешивая. Снимите с плиты и оставьте ягоды настаиваться на час.

Опустите маленькие яблочки целиком в сироп с брусникой. Верните на огонь и варите еще десять минут. Снимите с огня, остудите и повторите процедуру еще раз. При варке в третий раз, добавьте в варенье палочку корицы. Варите еще четверть часа, после чего удалите ее. Горячее варенье разложите по баночкам, предварительно вымыв их с содой и простерилизовав. Герметично закатайте и оставьте под теплым пледом до полного остывания.

Удалять хвостики или нет, решайте сами. Фрукты с плодоножками будут смотреться эффектнее. Чтобы яблоки остались целыми и не разварились, проколите его зубочисткой в нескольких местах. Варенье лучше расфасовывать в баночки, объемом не более полулитра.

Вариант 4. Янтарное варенье из маленьких яблок с ванилином

Разнообразить вкус лакомства можно с помощью разнообразных специй. Янтарный сладкий сироп сохранит аромат и нежность яблок, а ванилин сделает его вкус неповторимым.

Ингредиенты

• лимонная кислота — 4 г;
• маленькие яблоки — килограмма;
• ванилин — 4 г;
• сахар-песок — килограмм;
• очищенная вода — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки тщательно моем и раскладываем на полотенце. Обсушиваем фрукты.

Воду переливаем в сотейник, всыпаем сахарный песок. Ставим на средний огонь и варим, временами помешивая, пока сироп не станет тянуться за ложкой.

Переливаем сироп в медный таз. Опускаем в него яблоки и варим на умеренном огне полчаса, регулярно помешивая. Пену обязательно снимаем. Незадолго до окончания варки добавляем ванилин и лимонную кислоту. Густое варенье раскладываем по небольшим стерильным баночкам. Укупориваем герметично крышками и охлаждаем под теплым пледом.

В варенье можете добавлять ванилин, либо ванильную эссенцию. Следите, чтобы яблоки были спелыми, без повреждений и червоточин. В противном случае варенье может быстро испортиться. Готовность сиропа проверяют следующим образом: набирают небольшое количество в ложку, остужают и пытаются пальцами скатать мягкий шарик. Если это получается, значит сироп готов.

Вариант 5. Царское варенье из мелких яблок с грецкими орехами

Старинный рецепт отличается способом приготовления. Раньше лакомство готовили в русских печах. Своевременные хозяйки используют для этого духовой шкаф. Варенье получается густым за счет добавления грецких орехов.

Ингредиенты

• килограмм мелких яблок;
• один лимон;
• 200 г белого сахарного песка;
• 200 г ядер грецких орехов.

Как приготовить

Хорошенько промываем мелкие яблоки. Поврежденные плоды удаляем. Выкладываем на полотенце и обсушиваем.

С лимона срезаем кожуру. Мякоть цитрусового нарезаем небольшими кусочками. Ядра орехов крошим не слишком мелко.

Из воды и сахарного песка варим сироп до тех пор, пока он не будет тянуться ниткой за ложкой. Яблоки, лимон и орехи соединяем в чашке. Заливаем горячим сиропом и ставим на средний огонь. Доводим до вскипания и варим, регулярно размешивая, минут десять.

Перекладываем лакомство в глиняный горшок и ставим в духовой шкаф, разогретый до 250 С. Дожидаемся вскипания варенья. Затем снижаем температуру до 100 градусов и томим три часа. По консистенции и цвету оно должно быть похоже на мед. Расфасовываем варенье по подготовленным стеклянным баночкам. Герметично укупориваем их и полностью охлаждаем под теплым пледом.

Грецкие орехи можете е измельчать, а добавить их в варенье целыми ядрами. Сироп варите в толстостенной алюминиевой посуде. Огонь должен быть небольшим, иначе он быстро пригорит.

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить

В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа

Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.

Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1 стакан (250 мл)
• Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.

Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели

Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.

Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.

Ингредиенты:

• 1,5 кг яблок
• 1 лимон
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.

Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.

После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.

После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца

Ингредиенты:

• Яблоки — 1,5 кг
• Сахар — 800 г
• Вода 50 мл
• Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым

После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.

Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Важно : подготовка яблок и тепловая обработка не займёт больше часа, но необходимо учитывать то, что варенье должно остыть и отстояться. Весь процесс займёт не менее 8 часов, так что необходимо отвести на заготовку один день.

Рецепт варенья из целых яблок без сердцевины

Количество порций: 10

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

• калорийность — 36.2 ккал;
• белки — 0 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 9 г.

Ингредиенты

• зелёные яблоки — 500 г;
• сахарный песок — 400 г;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 100 г.

Пошаговое приготовление

1. По данному рецепту необходимо взять мелкие яблоки, промыть их и вырезать сердцевинки, не нарушая целостность плода. Засыпаем фрукты сахарным песком и оставляем на 6 часов. Через это время они пустят собственный сок.
2. Выдавливаем из лимона 1 столовую ложку сока и добавляем его в кастрюлю с яблоками. Ставим на плиту и даём прокипеть 15 минут. Периодически помешиваем варенье, чтобы яблочки не пригорели, и сироп не приобрёл коричневый цвет.
3. Даём возможность остыть варенью. Сверху на яблоки кладем тарелку и ставим гнёт, в качестве которого подойдёт литровая банка, наполненная водой. Оставляем целые плоды под прессом на 8 ч.
4. Снова кипятим, но уже 5 минут и остужаем в течение 5 часов.
5. Провариваем в третий раз на протяжении 5 мин. Выкладываем яблочки в банки, сверху заливаем густой конфитюр и закручиваем. Закатка на зиму готова.

Это интересно : яблоки содержат в себе большое количество пектина, который утоляет чувство голода и прекрасно очищает кишечник от шлаков. Если раз в месяц устраивать разгрузочный день на одних яблоках, то ваш ЖКТ будет работать как часы.

Особенность приготовления по сортам яблок

Для варенья чаще всего берут ранние яблочки, потому что хранятся они недолго. Зимний и осенний виды тоже можно использовать для варки варенья, но такие яблоки более плотные и хранятся до весны, так что сделать из них десерт можно будет даже зимой.

Если хотите получить варенье целыми кусочками или дольками, то нужно выбирать твёрдые и сладкие сорта, такие как антоновка, глостер, московская грушовка, и использовать рецепты типа «пятиминутки», тогда получится практически живой медовый сироп. Если плод недозревший, то стоит добавить немного больше сахара. А вот чтобы приготовить джем или повидло, лучше подойдут кислые яблоки, такие как белый налив и симиренко.

Есть необыкновенный вид варенья из маленьких райских яблок, по другому их называют — ранетка или полукультурка. Плод по размерам небольшой, поэтому варится такое яблоко целиком и получается как будто с картинки. Десерт имеет нежный янтарный цвет, главное — не передержать, чтобы он не приобрел тёмный оттенок.

Непременно попробуйте приготовить варенье из целых яблок на зиму. А ещё лучше закройте каждую баночку из разных сортов и выберите наиболее подходящий для вас. По желанию можете добавить корицу, она идеально оттенит аромат и вкус фрукта. Готовьте с любовью и наслаждайтесь зимой сладким кусочком лета.

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

• яблоки 5 кг
• сахар песок 4 кг
• вода 3 л

Приготовление:

1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

• ранетки 1 кг
• вода 1,5 стакана
• сахар 1,3 кг
• 1 крупный лимон

Приготовление:

1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

• райские яблоки 1 кг
• лимонная кислота четверть чайной ложки
• вода 1,5 стакана
• сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

• райские яблоки 1 кг
• апельсины 2 штуки
• сахар песок 1 кг
• корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
2. Засыпать сахар и варить сироп.
3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
5. Корицу пустить в самом конце.
6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

• ранетки 1 кг
• сахар песок 0,2 кг
• орехи грецкие 0,2 кг
• лимон

Процесс приготовления:

1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

• ранетки 1,2 кг
• вода 1 стакан
• лимон 2 штуки
• сахар 1 кг

Готовить по списку:

1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Варенье из райских яблок, рецепт приготовления

beatri4e — 22.06.2016 19:16

Спасибо.

beatri4e — 18.06.2016 18:45

Ирина, добрый день! У меня на даче выросло огромное количество черешни. Подскажите рецепты консервирования из нее, пожалуйста.

Ответ: Из черешни много рецептов — компоты, соки, сиропы, варенье, джемы, повидло, желе, цукаты. Черешню можно замораживать, сушить, делать вино. Если черешни очень много, то лучший вариант консервирования — черешня натуральная. По этому рецепту можно быстро и просто переработать большое количество ягод. Черешня натуральная. 1кг черешни, 2-4 ст ложки сахара, 6г лимонной кислоты. Черешню хорошо вымыть и оборвать хвостики. Выложить на бумажные полотенца и дать ей высохнуть. Смешать сахар с лимонной кислотой. Уложить ягоды в банки по плечики, пересыпая сахаром с лимонной кислотой. Поставить на несколько часов в холодильник. За это время черешня осядет. Дополнить банки ягодами с сахаром до верха. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 20-25 мин, двухлитровые — 30 мин, трёхлитровые — 45 мин.

kateter50 — 15.10.2015 12:18

Ирина, а как надо накалывать яблоки (сколько раз? как глубоко?) В сушилке их ведь тоже можно посушить?

Ответ: хаотично потыкать раз десять. Глубоко колоть не нужно, достаточно пробить кожицу. Сушить можно, но не целиком — целиком они будут сохнуть очень долго.

frezia — 14.09.2012 17:36

была в саду, привезла красивейших крупненьких райских яблочек, приготовила по этому рецепту, в эмалированной кастрюле, ничего не пригорало, отлично, получились очень красивые прозрачные яблочки в сиропе, очень довольна!

Lyngaa — 19.10.2011 21:29

[B][/B] spasibo za otvet naschet saxarnogo siropa, no ja ne znaju kak otlichit saxar rafinirovannij ot nerafinirovannogo. obichnij saxar iz svekli u nas, melkij i belij i sladkij. zhal jablochki vibrosit,bog to s nim s saxarom. Vot dumaju mozhet na vodjanoj bane teper varit chtob ne prigoreli. Kastrjulja emalirovannaja nasha sovkovskaja, tut v skandinavii takix net. Tak ne xochetsja chtob moj muzh smejalsja. on jablochki pomogal rvat mne. 🙂

Ответ: подождите сутки и посмотрите, что сделалось с сахаром. Если так и не растворился, то при втором кипячении добавьте воды. На водяной бане варить варенье нет смысла. Лучше просто варить при помешивании, тем более, что это не займёт много времени, ведь варенье не нужно долго кипятить, а нужно только довести до кипения и варить не более 5 минут.

Lyngaa — 19.10.2011 21:02

Приветик всем, я очень рада что нашла этот чудный сайт и наконец то зарегистрировалась. Сразу о проблеме, извените. Нашла дерево с райскими яблочками и нашла на сайте рецепт, обрадовалась и к делу приступила. Все по описанию а сироп не получился. Сахар у нас не подделывают, в такой стране живу 🙂 а когда стала варить добавив воды по рецепту то он у меня не расстворялся очень долго. Устала рука мешать а он стал как вязкий сахар но не растворялся. Я добавила еще пол стакана воды, чуть получше стало и вроде бы булькать стал но в прозрачный сироп не растворился. Воющем я выложила эту густую массу на яблоки и буду ждать дл завтра в надежде что яблочки пустят сок. Кто то может подсказать в чем моя ошибка?неужели все испорчено? Спасиботому кто отзовется

Ответ: могу предположить, что у Вас был не рафинированный сахар.

tanichkaЯ — 15.08.2011 21:54

А я уже сделала в кастрюле из нержавейки… вобщем у меня ничего не получилось. Я боялась, что сахар пригорит и долго медлено грела его с яблоками в начале (лучше бы залила сиропом, но не было еще одной свободной кастрюли), видимо уже на этом этапе яблочки полопались. Дальше естественно это только усугубилось. И еще вопрос. Когда яблоки стоят в сиропе, они всплывают и верхние частично пропитываются хуже и отличаются по цвету, хотя сиропа достаточно. Как с этим быть?

Ответ: если греть яблоки вместе с сахаром, то это нужно проделывать быстро. Смысл в том, чтобы яблоки медленно остывали в сиропе, а не медленно нагревались. Всплывающие яблоки нужно периодически перемешивать.

tanichkaЯ — 10.08.2011 22:32

Ирина, можно ли использовать не эмалированную кастрюлю? Керамическую или из нержавейки?

Ответ: керамическую можно, а нержавейку не желательно.

fairy87 — 8.11.2009 1:41

правда я насочиняла ещё, добавили палочку ванили при варке, а для другой порции корицу и имбирь

fairy87 — 8.11.2009 1:37

все были в восторге рецепт попросили все, начиная от бабушки, заканчивая мамой любимого)))а ведь это был первый опыт вареньеварения

Надюха — 24.08.2009 12:36

Спасибо за рецептик, как раз привезла с дачи, пошла варить!!!!

Фазаненок — 6.09.2008 23:52

Спасибо, Ирина! Я все-таки сварила варенье, сливу не протирала, просто пробланшировала немного, и так прямо с косточками и положила оба сорта вместе, добавила больше сахара, несколько кусочков лимона — и получилось объедение, несмотря на то, что жидкости оказалось гораздо больше, чем ягод! Большое спасибо за совет! Очень вкусно!

Фазаненок — 17.08.2008 6:53

Здравствуйте, Ирина! Вы не подскажете, как варить варенье из сливы, очень кислых, мелких сортов? Вчера гости привезли сливу двух неизвестных мне сортов: первый сорт — плоды напоминают по форме и цвету райские яблоки, только вдвое крупнее, а второй — плоды темно-синие (по цвету как «угорка&quot, только очень мелкие, на первый взгляд их можно принять за оливки, и кислые. Оба сорта жесткие, и вынуть косточки трудно, так что придется варить с ними. Спасибо большое за совет!

Ответ: из таких кислых слив я бы посоветовала Вам варить не варенье, а солёные приправы. Например, маринованные сливы, а ещё лучше — ткемали (соус из слив). Косточки вынимать не нужно — сварить сливы до мягкости а потом протереть их через крупный дуршлаг, чтобы отделить косточки. Если всё же хотите приготовить варенье, то точно так же вАрите до мягкости, потом протираете через дуршлаг и только потом досыпаете сахар. Сначала в пропорции 1:1, а потом добавить до оптимального вкуса.

соотечественница — 14.04.2008 12:40

Впервые попала на Ваш сайт в поисках варенья из райских яблок. Несколько лет ходила мимо садика, где стояло дерево, ссенью сгибавшееся под тяжестью плодов. Прошлой осенью увидела старичка собиравшего и подбиравшего плоды и спросила, что он с ними будет делать. Выбрасывать. Я сказала, что в моей стране из них делают варенье, и он сейчас же высыпал содержимое ведерка в кулечек и протянул мне. В книгах, взятых из дому, рецепта варенья не оказалось и я пошла в интернет, который привел меня на Ваш сайт. Сразу же сделала варенье и отнесла баночку старичкам. Через неделю они звонят и просят рецепт, который я им перевела на голландский и объяснила. Вот такая история. С тех пор я частенько заглядываю на Ваш сайт, с интересом читаю комментарии. Всем успехов и радости!

plotvichka — 24.07.2007 16:39

Здравствуйте,помогите мне пожалуйста,дайте мне какой-нибуть рецепт из вишни или черешни .что можно из нее сделать? у меня ее столько что даже я незнаю куда ее девать,[B][/B]

Ответ: я, когда много ягод и нет сил их перерабатывать, стараюсь их замораживать — мою, немного подсушивая, рассыпав по столу, пересыпаю в мешочки и в морозильник. Но у меня морозильник огромный, специально ради ягод купленный. А ещё можно сделать, например, варенье из вишни с косточками или сироп.

Ritik — 30.12.2006 23:52

У нас тут яблочки красные, сварила из них, получилось вкусно, спасибо

Koromislo — 30.09.2006 14:13

А у нас только райские грушки продают, их можно?И по такой же технологии?

Ответ: можно и груши. А если они очень сладкие, то сахара можно положить поменьше.

— 11.09.2006 16:47

А я любое варенье делаю по этому рецепту. Из любых яблок, порезав их кусочками, из персиков, абрикосов с орешками из косточек и без, из слив и т.п. Кипячу по 3-5 минут. Прелесть. Просто и очень вскусно. Всегда! И еще я сахара кладу не более 1 к 1. Не люблю приторности. С «кислинкой» гораздо вкснее.

прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками

Ингредиенты для приготовления яблочного варенья:

• Яблоки (мелкие ранетки сорта «Уралка») – 1 кг,
• Сахарный песок – 800 грамм,
• Вода – 100 мл

Как приготовить варенье из целых яблок? Пошаговый рецепт приведен ниже.

Отберите небольшие ранетки или яблочки, в моем случае это яблочки сорта «Уралка», к осени они полностью созревают и становятся очень сладкими, поэтому количество сахара я сократила с 1 килограмма до 800 грамм. Не удаляйте плодоножки, они придадут еще большую изысканность вашему варенью.

Засыпьте отобранные и промытые яблоки сахарным песком (400 грамм), влейте воду и закройте емкость крышкой, аккуратно встряхните или же просто перемешайте деревянной ложкой. Оставьте яблоки в сахаре на 5 – 6 часов.

Через 6 часов сахар почти полностью растворится, и яблоки уже начнут напитываться сиропом.

Поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите яблоки в сиропе до закипания, проварите 8 – 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться, или даже можно сказать напитываться сиропом минимум на 10 часов.

После засыпьте остатки сахарного песка, перемешайте и поставьте снова на медленный огонь, варите до закипания. После закипания варите 15 – 20 минут на самом маленьком огне.

Готовые яблоки станут мягкими, некоторые могут лопнуть, но большинство сохранят свою форму.

Разложите варенье по чистым стерилизованным баночкам и закатайте чистыми крышками. Оставьте банки до полного остывания в комнате, а в дальнейшем храните в прохладном помещении. Надеемся, у вас получится идеальное варенье из целых яблок. Пошаговый рецепт с картинками каждой хозяйке пригодится.

Не бойтесь испытывать новые рецепты, творите, дерзайте и у вас все получится!
Приятного аппетита!

Варенье из яблок — одно из самых популярных варений. Оно имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки становятся при варке прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавить и различные пряности, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусным сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Я напишу сегодня сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А Вы напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты (вес в чистом виде):

• тыква — 500 гр.
• яблоки — 500 гр.
• сахар — 1 кг
• лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. В этом случае хранить его можно не больше 2 месяцев.

4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из целых яблок

До этого я писала рецепты варенья из яблок дольками. Но можно сделать варенье из целых яблок. При этом использовать не райские (маленькие) яблочки, а обычные. Такое варенье будет смотреться необычно на тарелке. Хоть яблоки будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому есть их не составит труда. Конечно, такое варенье не подойдет для начинки в выпечку, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно сварить варенье, разрезав яблоки на дольки.

Ингредиенты:

• зеленые яблоки — 2 кг
• сахар — 2 кг

Как сварить варенье из яблок:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Помойте их и удалите сердцевину. Удобно пользоваться специальным кухонным девайсом для яблок. Сложите яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2.Если яблоки попались не сочные и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы при варке яблоки не пригорели.

3.Поставьте варенье вариться на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите нагрев. Все время, пока варенье будет закипать, периодически переворачивайте яблоки. Тот бок, который будет в сиропе, будет быстрее вариться. Поэтому фрукты нужно переворачивать. Нагреваясь, яблоки будут менять цвет, становиться золотистыми.

4.После закипания, накройте варенье тарелкой и поставьте гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь отставьте кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставьте яблоки вариться второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Пену убирайте. Проварите 2-3 минуты и уберите с огня. Поставьте гнет и опять дайте остыть.

6.В третий раз варите варенье после закипания уже 10-12 минут. В горячем виде разложите по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышками и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, уваривая его, не нужно.

Джем с яблоками и апельсинами

Это очень вкусный джем, однородный по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, типа семеренко.

Ингредиенты (вес фруктов в нечищеном виде):

• яблоки семеренко — 1 кг
• апельсины — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• сахар — 800 гр.
• палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки помойте, почистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как джем будет измельчаться чуть позже.

2.Лимон и один апельсин хорошо помойте с щеткой. Из апельсина и половины лимона натрите цедру на мелкой терке. Важно стирать только верхний яркий слой, не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите из половины лимона сок в яблоки и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет. Лимонные семечки в варенье попасть не должны.

3.В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если такой есть в наличии. Шафран добавит яркость цвета джему, но и без него можно обойтись. Цедру всыпьте к яблокам.

4.Все апельсины очистите от кожуры, убирая все белые остатки. Мякоть нарежьте на кусочки и положите в яблоки. Засыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сок появится, можно начинать варить джем.

5.Доведите джем до кипения и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее второй раз поставьте вариться джем. Снова доведите до кипения и проварите 3 минуты. Дайте остыть.

6.Остывшее варенье измельчите блендером. Допустимо, чтобы в джеме оставались мелкие кусочки фруктов. Поставьте джем вариться уже в измельченном виде. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите на тихом огне смесь до кипения, помешивая, варите еще 5 минут. Палочку корицы выньте, она уже отдала свой запах.

7.Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного Вам чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

• яблоки — 500 гр.
• сахар — 500 гр.
• свежий корень имбиря — 20 гр.
• корица — 10 гр.
• лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное повидло — секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

Для повидла важно выбрать подходящие яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, повидло быстрее загустеет) — антоновка, семеренко, гренни смитт, глостер. Если яблоки есть только сладкие, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

• зеленые кислые яблоки — 2 кг
• сахар — 1,2 кг
• вода — 300 мл
• лимонный сок — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не наполняйте кастрюлю больше, чем на 3/4. Иначе пена будет вылазить через верх.

4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахар на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

7.Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как ), значит, готово.

9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте сполоснуть в кипятке половник, которым будете насыпать повидло.

10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике .

Пошаговые рецепты варенья из райских яблок с хвостиками: прозрачного, с цитрусами, орешками

2018-06-10 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

25194

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

38 гр.

153 ккал.

Вариант 1: Быстрый рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Достаточно быстрая рецептура прозрачного варенья с добавлением лимонной кислоты. Райским яблочкам не нужно будет долго стоять с сахаром, они варятся в сиропе в два приема, но важно делать это на маленьком огне.

Ингредиенты

• 1,2 кг райских яблок;
• килограмм сахара;
• 0,4 л воды;
• 0,5 ч. л. лимонки;
• корица (1 палочка).

Как быстро приготовить прозрачное райское варенье

Сразу ставим на плиту вариться сироп. Смешиваем сахар с водой и на маленьком огне начинаем нагревать. Параллельно промываем тщательно под проточной водой яблоки, срезаем хвостики, оставляя веточку не более двух сантиметров.

Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно наколоть. Делаем это со всеми ранетками. Пересыпаем в закипевший сироп. Делаем самый максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Пенку собираем, через минуту варенье выключаем. Остужаем.

После полного остывания снова ставим варенье на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума. Прогреваем около получаса, но уже не даем бурлить.

Раскладываем прозрачное варенье с райскими яблочками по стерильным баночкам, закатываем, после остывания можно спустить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При варке сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания. Также нужно регулярно его помешивать со дна и по краям, чтобы мелкие частицы не нагорали, иначе у варенья будет темный цвет.

Вариант 2: Классическое варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное)

Из целого ранета получается не совсем простое варенье. Оно очень красивое, ароматное и выглядит действительно впечатляюще, если оставить хвостики. Здесь один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе прекрасно сохранятся не только до следующего урожая и в любой момент готовы поднять настроение. Дополнительно для такого варенья понадобится сахарный песок.

Ингредиенты

• 2 кг ранеток;
• 0,4 л воды;
• 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт классического прозрачного варенья с яблоками

Как и в случае с варкой любого другого варенья, начинаем с подготовки основного ингредиента. Тщательно промываем райские яблоки, выполаскиваем все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или на половину, полностью веточку отрывать не нужно. После этого каждое яблочко прокалываем толстой иголкой. Кто-то делает это в одном месте, иногда прокалывают несколько дырочек. В любом случае это важно сделать, чтобы кожица не лопнула и сок выходил.

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Сахар соединяем с чистой водой, отправляем нагреваться. После закипания провариваем минутку. Заливаем райские яблоки, ставим гнет, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если сразу этого не произошло, то очень скоро появится сок, все обязательно утонет. Остужаем, оставляем на сутки в прохладном месте.

Теперь ставим яблочки на плиту, гнет убираем. Доводим будущее варенье до кипения. Сразу же выключаем. Пену убираем. Варить ничего не нужно, иначе прозрачного сиропа не получится. Остужаем в течение пяти часов, можно держать дольше. Повторяем так три раза. Если яблочки не очень мелкие, бывают разные сорта, то доводим до кипения четыре раза.

Делаем контрольное кипячение, раскладываем заготовку в стерильные банки. Закатываем сразу и ставим на крышечку до полного остывания.

В углублениях яблочек скапливается много пыли и грязи, которую удобно вычищать маленькой щеткой. Важно тщательно промывать эти места, чтобы райское варенье не закисло.

Вариант 3: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с лимоном)

Яблоки (да и не только) часто в варенье сочетают с лимоном. Цитрус дает очень приятный аромат, при этом часто добавляется в минимальном количестве. На 2 кг райских яблочек достаточно одного небольшого лимона. Еще одна простейшая рецептура лакомства в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

• 2 кг райских яблок;
• 1,3 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1 лимон.

Как приготовить

Промываем яблочки и накалываем зубочисткой либо иголкой. Вообще, металлическими предметами это делать не советуют, но многие хозяйки используют даже вилку и ничего страшного в этом не видят. Хвостики укорачиваем до двух сантиметров, чтобы они красиво смотрелись в варенье. Складываем яблочки в миску.

Кипятим воду или берем крутой кипяток из чайника, отмеряем рецептурное количество. Поливаем яблоки сверху, накрываем, оставляем на полчаса. Затем жидкость сливаем в кастрюлю.

Добавляем сахар, даем сиропу закипеть и заливаем ранее бланшированные яблоки. Оставляем на десять часов или на ночь. Затем сироп снова сцеживаем в кастрюлю, добавляем измельченную цедру, выдавливаем лимонный сок. Снова доводим до кипения.

Добавляем в сироп с лимоном райские яблочки, при слабом (едва заметном) кипении готовим 20 минут. После этого расфасовываем лакомство по банкам и отправляем на хранение. Используем стерильную посуду и обработанные крышки.

С апельсином райское варенье тоже отлично получается. Важно удалять косточки из цитрусов, иначе в процессе варки и хранения в варенье будет выходить горечь, вкус лакомства огорчит.

Вариант 4: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с орехами)

Еще одна рецептура с добавлением лимона, но изюминкой такого варенья будут ядра ореха (грецкого). Получается действительно райское или даже царское лакомство. Желательно использовать кусочки грецких орехов, не пыль.

Ингредиенты

• 1 кг ранета;
• 200 г орехов;
• 200 мл воды;
• 0,5 лимона;
• 1 кг сахара;
• корица по желанию.

Пошаговая рецептура

Ошпариваем цитрус, снимаем цедру, рубим мелко, из половинки отжимаем сок. Добавляем сюда воду с сахаром. Ставим на огонь и начинаем растапливать. Доводим сироп до кипения.

Подготавливаем обычным способом яблочки. Обязательно накалываем. Засыпаем в кипящий сироп. Даем закипеть и сразу выключаем. Настаиваем десять часов. Затем добавляем ядра орехов и снова даем закипеть и сразу же выключаем. После полного остывания повторяем такой нагрев еще два раза.

После доведения райского варенья с орехами до кипения в последний раз, сразу раскладываем его по стерильным банкам, укупориваем, ставим на крышечку и оставляем до полного остывания.

Варенье из райских яблочек легко готовить и в мультиварке, прибор для этого приспособлен, а чаша с покрытием не позволит лакомству подгореть.

Вариант 5: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное в духовке)

Это варенье не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получаем медовое лакомство с потрясающим ароматом и вкусом. Для томления понадобится глиняный горшок или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать жаропрочное стекло. По желанию добавляем для аромата корицу либо цедру, но и без них получится очень ароматное варенье с сиропом, который действительно очень похож на мед.

Ингредиенты

• 400 граммов сахара;
• 1,2 кг ранета;
• 0,5 ст. питьевой воды.

Как приготовить

Райские яблочки промываем, срезаем хвостики, чтобы они были не такими длинными, не путались между собой. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу уложить в горшок.

Варим из сахара и воды сироп. Можно в него выдавить лимон или добавить сухой кислоты, если яблоки сладкие и не имеют выраженного вкуса. Заливаем ранетки в горшке, ставим в духовку, нагрев до 170 градусов.

Как только температура дойдет, сразу снижаем до 80-100 градусов и оставляем варенье томиться на 4 часа. Раньше держали всю ночь в русской печи. После этого достаем горшок с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным баночкам, закатываем.

Во всех рецептах райского варенья указано, что хвостики оставляются, нужно лишь их подрезать. На самом деле допускается и полное удаление, на вкус лакомства это не повлияет. Но именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблочки станут прекрасным декором для десертов, с веточками они выглядят очень мило.

Вариант 6. Классический рецепт варенья из райских яблок

Варенье из райских яблок — это потрясающее сладкое лакомство, которое можно подать в качестве десерта после обеда или выставить на праздничный стол. Его приготовление хоть и требует немало усилий, результат стоит того — незабываемо вкусное, ароматное, с красивым цветом и консистенцией варенье. Существует множество рецептов десерта, но самым распространенным считается классический вариант, где яблочки в сахарном сиропе варятся целиком.

Ингредиенты :

• 20 средних райских яблочек;
• сахар — 1,3 кг;
• фильтрованная вода — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки перебирают, моют, с помощью зубочистки делают несколько проколов на их поверхности.

Готовят сироп: в кастрюльку всыпают сахар, вливают воду, поместив на плиту со средним огнем, доводят до кипения, постоянно помешивая. Сироп снимают с плиты, охлаждают.

Готовым сиропом заливают подготовленные яблочки, оставляют при комнатной температуре на 24 часа.

Выделившуюся жидкость от яблок сливают в глубокую емкость, снова помещают на плиту со средним огнем, дают закипеть и в горячем виде снова вливают в яблоки, оставляют постоять еще на 1 день.

Спустя еще день настаивания ставят содержимое емкости на плиту и варят варенье до размягчения фруктов.

Когда варенье слегка загустеет, проверяют на готовность таким образом: на плоскую тарелочку вливают половинку столовой ложки варенья, слегка наклоняют, если не растекается, то готово, при необходимости доваривают еще несколько минуточек.

Готовое варенье, полностью остудив, раскладывают в стерилизованные банки и хранят в погребе или в любом прохладном помещении.

По желанию у яблок можно вырезать сердцевину, а можно варить яблочки прямо с ней и хвостиком, а потом использовать в качестве украшения для тортов или пирожных.

Вариант 7. Быстрый рецепт варенья из райских яблок с лимоном

В следующем рецепте не предусматривается долгого настаивания фруктов в сиропе, достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но в то же время не сказывается на вкусе негативно.

Ингредиенты :

• 35 райских ранеток;
• сахар — чуть больше 1,5 килограмма;
• 610 мл воды, пропущенной через фильтр;
• 1 лимон.

Как приготовить варенье из райских яблок

Маленькие яблочки перебирают, промывают, прокалывают зубочисткой.

Ошпаривают фрукты горячей водой, дают остыть на бумажном полотенце.

В кастрюльку всыпают сахар, соединяют с водой и доводят до слегка густой консистенции на тихом огне, постоянно помешивая.

Сироп немного остужают и погружают в него ранетки, дают пропитаться 4 часа.

Емкость с яблочками и сиропом помещают на плиту, выставив средний огонь, проваривают после закипания 5 минуточек.

Оставляют варенье на столе еще на несколько часов.

Проваривают еще 5 минут.

Варенье снимают с огня, вливают сок лимона, дают немного остыть и разложив по банкам, закатывают металлическим крышками.

Во время настаивания яблочек и варки не следует мешать варенье, достаточно слегка встряхивать емкость. Вместо лимонного сока допустимо добавить лимонную кислоту, тогда настаивать десерт нужно будет 1 день.

Вариант 8. Варенье из райских яблок с грецкими орехами и корицей

Оригинальный вариант десерта. Отличается он от остальных непревзойденным ароматом и необычной консистенцией.

Ингредиенты :

• чуть больше одного килограмма райских ранеток;
• 900 г сахара;
• 4 горсти очищенных грецких орехов;
• 45 г молотой корицы;
• 1 лимон;
• вода — 255 мл.

Пошаговый рецепт

У лимона счищают цедру, перемалывают в блендере, из мякоти выжимают сок.

В кастрюле смешивают сахар с водой и лимонным соком, цедрой, проваривают на небольшом огне после закипания 3 минутки.

Райские яблочки моют, вырезают сердцевинку, нарезают дольками и закладывают в сироп вместе с измельченными в блендере орешками и корицей, тщательно перемешивают.

Проваривают варенье на тихом огне 15 минут.

Снимают с огня, немного настаивают и снова отправляют на плиту, варят еще такое же время.

Ту же процедуру повторяют еще один раз и раскладывают варенье по баночкам в горячем виде.

Столь же интересным и необычным получается варенье с ядрами миндаля.

Вариант 9. Янтарное варенье из райских яблок

По входящим в состав ингредиентам следующий вариант варенья из райских яблок схож с классическим рецептом, но по способу приготовления он немного отличается от него тем, что яблочки перед варкой бланшируются, а потом настаиваются в холодной воде 1 день.

Ингредиенты :

• 1,5 кг райских яблочек;
• сахар — 1 кг;
• 250 мл очищенной через фильтр воды.

Как приготовить

У помытых, обсушенных яблочек вырезают сердцевину, накалывают в нескольких местах деревянной палочкой.

Заливают яблочки горячей водой, выдерживают 3 минутки.

Яблоки извлекают с помощью шумовки из воды, опускают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 день.

Через сутки варят сироп на основе сахара и воды.

Погружают яблочки в слегка остывший сироп, дают полностью остыть и вновь ставят на плиту, варят 15 минут.

Варенье немного остужают и раскладывают в стерилизованную тару, используют как десерт к чаю или в качестве пропитки и украшения разнообразных тортов.

По этому рецепту варенье выйдет еще вкуснее, если вместо воды взять свежевыжатый или магазинный яблочный сок.

Вариант 10. Варенье из райских яблок в духовке

Варенье, сваренное в духовке, получается особенно вкусным, настоявшимся. Несомненный плюс такого рецепта в том, что яблочки после тепловой обработки остаются целыми, без малейшего повреждения, потому что в процессе приготовления нет необходимости мешать варенье. В составе также есть грецкие орехи и лимон, которые делают его очень ароматным и необычным по вкусу.

Ингредиенты :

• 30 маленьких райских яблочек;
• пол килограмма сахара;
• 250 мл воды очищенной;
• 60 г грецких орешков;
• 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Яблоки моют, в нескольких местах прокалывают палочкой, орешки измельчают с помощью скалки, лимон освобождают от кожуры.

Воду соединяют с сахаром и варят сироп на небольшом пламени огня.

Заранее включают раскаляться духовку до 250 градусов.

В глубокую емкость вливают сироп, закладывают яблочки, орешки, вливают лимонный сок, проваривают в горячей духовке 12 минут.

Варенье перекладывают в горшочки и, отрегулировав температуру до 100 градусов, проваривают 3 часа.

Открывают духовку, проверяют готовность: если по консистенции варенье похоже на густой мед, то оно готово.

Яблоки в сиропе обязательно ставьте в раскаленную духовку, иначе пока она прогревается они напитаются сиропом, и их консистенция в готовом виде не будет такой густой.

Вариант 11. Королевское варенье из райских яблок

А этот вариант варенья из райских яблочек является самым долгим и трудоемким. Но оно получается настолько вкусным и красивым, что приготовить его обязательно стоит. С задачей справится любая хозяйка, точно следуя указанной технологии и нормам.

Ингредиенты :

• 3 кг райских ранеток;
• 250 мл яблочного свежевыжатого сока;
• 250 мл апельсинового свежевыжатого сока;
• клюквенный сок — 250 мл;
• сахар — 2,5 кг.

Как приготовить

Помытые яблочки прокалывают палочкой и сразу же обваливают в сахаре, выдерживают на листе, чтобы подсохли.

Чистый жарочный лист застилают фольгой и перекладывают на него яблочки, отправляют в раскаленную духовку, выдерживают около получаса.

В кастрюльку вливают яблочный, апельсиновый, клюквенные соки, помещают на плиту со средним пламенем огня, доводят до кипения.

Потихонечку всыпают сахар (оставляют немного для обваливания яблочек), тщательно перемешивают и еще раз доводят до кипения.

Карамелизованные яблочки погружают во фруктово-ягодный сироп, проваривают на таком же огне полчаса.

Яблочки вынимают из сиропа, обваливают в сахара и помещают в духовку еще на 15 минут.

Еще раз погружают в сироп, проваривают 10 минуточек.

Раскладывают по баночкам и закатывают, хранят в погребе или прохладном месте.

Клюквенный сок можете заменить любым другим ягодным напитком.

То, что фрукты содержат в себе много витаминов и их полезно употреблять в пищу, знают все. Яблоки можно отнести к одним из самых полезных фруктов. В них содержится железо, фосфор, йод, кальций и много других полезных веществ. Чтобы сохранить фрукты на зиму, существует несколько способов. Можно сварить компот, перетереть с сахаром, заморозить в морозилке, а также можно сварить варенье. Заготовленное по сезону варенье обеспечит в течение всего года необходимыми витаминами всю семью.

Прозрачное варенье из яблок

Яблоки можно брать любые, сорт не имеет значения.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки — два килограмма.
• Сахар — три килограмма.

Готовим прозрачное варенье

Каждое яблоко хорошо промыть под краном. Дать стечь воде. Вырезать сердцевины, сложить в большую миску и засыпать сахаром. Прозрачным варенье из целых яблок станет, если оставить их с сахаром на одиннадцать-двенадцать часов. Яблоки пустят сок, сахар растает и образуется сироп. Поставить миску с яблоками в сиропе на огонь. Варить на самом маленьком огне до закипания.

Проварить десять минут и выключить, дать остыть и снова включить огонь. Повторить такой процесс три-четыре раза. Это один из секретов приготовления прозрачного варенья из целых яблок. После последнего кипячения готовое варенье выложить в заранее вымытые и простерилизованные, а главное, сухие банки и закатать крышками. Приготовленное таким способом прозрачное варенье из целых яблок похоже на мед. Оно очень вкусное и полезное.

Варенье из целых яблок Китайки

Готовить варенье из целых яблок — это один из распространенных способов сохранения свежих плодов. Именно в таком рецепте варенья из яблок Китайки, целиком сваренных, сохраняется наибольшее количество витаминов. В зимний период употребление фруктов наиболее необходимо. А восполнить нехватку витаминов как раз поможет заготовленное осенью варенье. Приготовленное прозрачное варенье из целых яблок так же, как и из малины, имеет лечебные свойства.

Какие понадобятся продукты:

• Сахар — два килограмма.
• Яблоки — полтора килограмма.
• Вода — два стакана.

Готовим варенье

Для приготовления варенья необходимо выбрать яблоки сорта Китайка. Они должны быть некрупные и по возможности примерно одного размера. Промыть фрукты под краном, дать им обсохнуть. Все яблоки проткнуть в нескольких местах. Теперь нужно сварить сироп. В кастрюлю соответствующего размера насыпать сахар, налить воду и размешать.

Поставить ее на огонь и довести до кипения. После чего в сироп выложить все яблоки. Варить яблоки в сиропе не более десяти минут и снять с огня. Когда кастрюля остынет, накрыть ее крышкой или тарелкой и сверху положить любой груз. Яблоки должны быть полностью погружены в сироп. Кастрюлю с грузом оставить часов на девять-десять. После истечения необходимого времени возвратить кастрюлю на огонь и варить с момента закипания еще двадцать минут.

Дальше снять с огня, охладить, накрыть крышкой и придавить грузом. Такую процедуру повторить три раза. Яблоки должны приобрести коричневый оттенок и получиться прозрачными, а сироп — стать похожим на желе. Варенье из яблок Китайки, целиком сваренных, готово. В горячем виде его сразу распределить по предварительно подготовленным банками закрутить крышками. Дать банкам остыть и поместить их в то место, где нет доступа света.

Варенье из райских яблок

Варенье из яблок — это самое распространенное домашнее лакомство. Для приготовления не имеет значения ни сорт, ни размер, ни цвет, подходят все плоды. Среди всего этого разнообразия на особом месте находится варенье из мелких яблок. Несмотря на свои размеры, такие яблочки содержат в себе витамины и полезные микроэлементы в намного большем количестве, чем крупные сорта. Кроме того, варенье из таких маленьких яблочек с хвостиками выглядит очень красиво и необычно.

Нужные ингредиенты:

• Яблочки — два с половиной килограмма.
• Корица — две палочки.
• Вода — полтора стакана.
• Сахар — два с половиной килограмма.

Приготовление варенья из яблочек

Яблочки отобрать, порченые и гнилые плоды отложить. Все остальные хорошо вымыть, хвостики отрывать не нужно. Все яблочки в обязательно порядке проколоть несколько раз. Далее нужно взять объемную кастрюлю, налить в нее воду, высыпать сахар, хорошо размешать и поставить на огонь. Когда сироп закипит, выключить огонь и выложить в него все подготовленные яблочки. Для того чтобы фрукты пустили сок, необходимо оставить их в сиропе на пять часов.

После того как яблочки дадут сок и пропитаются сиропом, вновь включить огонь и варить десять минут. Затем снова выключить огонь и подождать полного остывания. Дальше положить в кастрюлю корицу и зажечь огонь. Довести до кипения и варить десять минут. Благодаря такому способу приготовления получается прозрачное варенье из целых яблок. Повторить процесс еще один раз, наполнить вареньем приготовленные ранее банки и закатать крышками. Вкусное, нежное, немного терпкое, ароматное варенье из мелких яблок с хвостиками готово.

Прозрачное варенье из яблок с апельсином

Прозрачное варенье из яблок с добавлением апельсиновой цедры отличается необыкновенным вкусом и ароматом, а также своим янтарно-золотистым цветом.

Для приготовления потребуется:

• Яблоки — два килограмма.
• Апельсины — четыре штуки.
• Сахар коричневый — один килограмм.
• Вода — пятьсот миллилитров.

Приготовление варенья

Яблоки для прозрачного варенья следует отбирать мелкие, так как вариться они будут целиком. Плоды должны быть целые. Яблоки хорошо промыть, выложить на полотенце и дать им просохнуть. Проткнуть три-четыре раза кожу в разных местах и уложить в большую кастрюлю. Отдельно в другой посуде надо приготовить сироп. Для этого высыпать в нее сахар, залить водой, размешать и поставить кастрюлю на огонь. Когда сироп закипит, нужно опустить в него нарезанную по спирали цедру апельсинов.

Вылить горячий сироп с цедрой в кастрюлю с яблоками и дать настояться около пятнадцати часов. Затем поставить кастрюлю на огонь. Сколько варить прозрачное варенье из целых яблок, указано в рецепте. С момента закипания плоды нужно варить десять минут и снять с огня. Оставить до полного остывания. Повторить эту процедуру еще дважды. Перед тем как наполнить банки приготовленным по рецепту вареньем из целых яблок, из него нужно удалить цедру апельсина. Банки закрыть крышками, накрыть покрывалом и оставить на сутки. Потом можно переложить в другое место.

Варенье из яблок с апельсином, гвоздикой и корицей

Необходимые ингредиенты:

• Сахар — полтора килограмма.
• Яблоки — полтора килограмма.
• Корица — две палочки.
• Апельсиновая цедра — сто грамм.
• Гвоздика — восемь цветочков.

Приготовление варенья

Яблоки для варенья желательно выбирать мелкие. Хорошо вымыть, оставить, чтобы они высохли. Выложить в глубокую кастрюлю с толстым дном и присыпать сахаром. Яблоки должны пустить сок, поэтому кастрюлю нужно закрыть крышкой и отложить на один час. Когда сахар полностью растает, поставить кастрюлю на самый маленький огонь. Как только яблоки закипят, сразу снять с огня. В течение пяти часов варенье остывает. Снова поставить кастрюлю на огонь и высыпать к яблокам натертую цедру апельсина, гвоздику и корицу. Как только варенье закипит, выключить огонь. После остывания проварить еще один раз, извлечь корицу и гвоздику. В горячем состоянии наполнить приготовленные банки и закрыть крышками. Вкусное прозрачное варенье из яблок с апельсинами и гвоздикой готово.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из яблок целиком понравится и взрослым, и детишкам. Оно получается очень вкусным, а яблочки принимают консистенцию, очень похожую на желе или мармелад. Особенно ароматным и оригинальным на вкус ваше варенье получится в том случае, если вы найдете яблоки определенных сортов. Для такого угощения лучше всего подходят яблочки «китайки» или коричные. Они отличаются насыщенным красным цветом, а также имеют тонкий, еле ощутимый аромат корицы. Использовав такие фрукты при готовке варенья, вы получите воистину восхитительное угощение, от которого невозможно будет оторваться!

Варить такое варенье можно как в мультиварке, так и в кастрюле. При этом плодоножку отрывать не обязательно, так как она добавляет изюминку этому лакомству. Закройте яблоки целиком с хвостиком на зиму, и когда вы захотите полакомиться таким угощением, вы не пожалеете, что оставили плодоножку. Сердцевину вырезать тоже не нужно, так как яблочные косточки при варке снабжают фрукты особым ароматом и придают им пикантности.

Прозрачные яблочки целиком очень аппетитно смотрятся в варенье. Вы сможете использовать жидкую его часть для приготовления вкусных десертов, а сами мармеладные плоды – в качестве украшения для вашей выпечки, или же вовсе можете подать их к столу как самостоятельное угощение.

При выборе яблок для приготовления варенья очень внимательно осматривайте плоды. Чтобы в угощении они смотрелись аппетитно, на них ни в коем случае не должно быть никаких дефектов, черных точек, подгнивающих зон и червоточин. Яблоко со всех сторон должно быть упругим, а его кожура должна иметь насыщенный красно-зеленый или красно-желтый цвет.

Читайте также…

Варенье из райских яблок. Прозрачное варенье из целых яблок

У моей свекрови на даче растет просто изгородь из мелких яблок. Когда приходит осень, яблочки созревают и их нужно собрать и как-то заготовить. Вот я и приезжаю собирать большой урожай. Свекровь варит в основном , а я люблю варить варенье из райских яблок с хвостиками, прозрачное и ароматное. Рецепт с фото предлагаю и вам. Таким образом сохраняется целостность каждого яблочка и очень вкусно кушать такое варенье, взяв яблочко за хвостик.

Необходимые продукты:

— 600 грамм райских яблочек;
— 500 грамм сахарного песка;
— 1/4 чайн. л. лимонной кислоты;
— 200 грамм воды.

Райские яблочки для варенья должны быть максимально целыми, без червоточин и проблемных участков, так в варенье они используются целиком и будет неприятно зимой скушать червивое яблочко. Поэтому я пересматриваю каждое яблочко, чтобы на ем не было следов от червяков. Яблоки промываю и кладу в сито, чтобы вода стекала с них.

Затем на каждом яблочке срезаю место, где был цветочек, чтобы в варенье не попали лишние ворсинки.

Все подготовленные яблочки складываю в глубокую мисочку, где буду варить варенье.

Принимаюсь за приготовление сиропа. В горячую воду всыпаю для сладости сахарный песок. Размешиваю до полного растворения.

Заливаю яблочки горячим сиропом. Пускай яблоки пропитываются сиропом. Оставляю до полного остывания.

Затем после остывания провариваю по 15 минут 3-4 раза. Таким образом сохраняю целостность яблочек. А также они становятся как наливные, глянцевые и блестящие за счет сиропа.

Всыпаю лимонную кислоту. Провариваю 10 минут, размешиваю и снимаю с огня. Раскладываю в баночки, которые я заранее вымыла и простерилизовала над паром.

Закатываю варенье крышками и ставлю остывать под «шубку».

Готовое варенье ставлю в обычную кладовую до зимы.

Приготовленное таким образом варенье становится самым ожидаемым лакомством. Детки с удовольствием берут яблочки за хвостики и кушают такое вкусное варенье из райских яблочек.

Bon appetite!
Отличным лакомтсвом для семьи будет и

Дикорастущие яблоки должны быть зрелыми, с явно выраженным ароматом, без червоточин. Поскольку яблоки-дички имеют кислый вкус, при получении сока можно добавить сахар. Для улучшения вкусовой гаммы часто используют яблоки культурных сортов в смеси с дикорастущими.
Яблочный сок обладает Р-витаминной активностью, является источ­ником минеральных элементов и особенно полезен при лечении нефрита и подагры. Пектин яблочного сока благоприятно действует на работу пищеварительного тракта. Применяется как хорошее моче­гонное. Сок полезен для людей умственного труда, а также для всех, кто ведет малоподвижный образ жизни. Благодаря высокому содержанию фитонцидных веществ систематическое потребление яблочного сока повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.
В домашних условиях можно приготовить яблочный сок натуральный, сок с мякотью, сок с сахаром.

• ЯБЛОЧНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ

Отсортированные плоды моют, дают стечь воде, ножом из нержа­веющей стали нарезают на дольки, после чего пропускают через соковыжималку или мясорубку с крупной решеткой (5…8 мм). При использовании мясорубки полученную мезгу необходимо отжать через чистый капроновый или холщовый мешок. Средний выход сока составляет 60%. После отжатия мезгу выкладывают в эмалирован­ную кастрюлю, заливают водой из расчета 2…3 л на 10 кг мезги, вы­держивают в течение 5…6 часов, после чего прогревают до 60…65°С и снова загружают в мешочек и прессуют. Вторично полученный сок добавляют к полученному при первом отжиме или готовят из него сахарный сироп для подслащивания сока, заливки компотов, приго­товления джема.
Отфильтрованный сок сливают в эмалированную кастрюлю, на­гревают до температуры 80…85° С и разливают в горячем виде в банки или бутыли, подогретые в пароводяной бане, накрывают прокипя­ченными крышками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 60 С водой и пастеризуют при температуре 85°С: банки емкостью 0,5 л — 12 минут, 1 л-15 минут, 3 л — 20 минут. После пастеризации их немедленно укупоривают, вновь устанавливают в кастрюле, снимают с огня и в таком виде охлаждают. В процессе охлаждения крышка с кастрюли снимается.
Можно консервировать яблочный сок без последующей пастериза­ции. Для этого сок нагревают до 95…97°С, разливают в горячем виде в банки или бутылки, подогретые в пароводяной бане, накрывают про­кипяченными крышками, немедленно укупоривают, переворачивают для дополнительной стерилизации крышек и в таком виде подвергают воздушному охлаждению.

• СОК ЯБЛОЧНЫЙ С САХАРОМ

Его также готовят из свежих зрелых дикорастущих яблок с добав­лением сахара или сахарного сиропа. Зимой сок с сахаром можно использовать для приготовления напитка.
Технология получения сока с сахаром аналогична предыдущей. Разница лишь в том, что в свежеотжатый сок добавляют 60…70%-ный сахарный сироп, полученный из вторичного сока, или сахар. Сахарный сироп вводят в сок перед нагреванием смеси.
На 1 л яблочного сока-130…150 г 60…70%-ного сиропа или 9О-. 100 г сахара.

• СОК ЯБЛОЧНЫЙ С МЯКОТЬЮ

Представляет собой высококачественный пищевой и диетический продукт, хорошо сохраняющий основные свойства свежих яблок.
Обладает приятным вкусом и ароматом благодаря наличию тонко-измельченной плодовой мякоти.
Яблоки моют, очищают от кожицы и семенных камер, режут на дольки и два-три раза пропускают через мясорубку с мелкой сеткой. Для предупреждения потемнения после первого пропускания через мясорубку в сок добавляют 0,1% аскорбиновой кислоты к весу протертой массы. В случае приготовления сока с сахаром добавляется сахар.
Многократное протирание способствует более тонкому измельче­нию массы. В промышленных условиях это достигается путем спе­циальной обработки, в результате которой получается однородная масса, не расслаивающаяся при хранении. В домашних условиях по­лучить такую консистенцию сока очень трудно.
После протирания сок с мякотью нагревают в эмалированной кастрюле до 80…85°С, выдерживают при этой температуре 5 минут, горячим заливают в предварительно стерилизованные банки, накры­вают прокипяченными крышками и пастеризуют так же, как при получении сока натурального.

Для приготовления компотов можно использовать как целые ябло­ки, так и разрезанные на половинки и дольки. Чтобы яблоки не темнели, разрезать их можно лишь ножом из нержавеющей стали; очищенные и нарезанные яблоки нельзя хранить на воздухе, необхо­димо сразу погружать их в подкисленную или подсоленную воду (на 1 л воды — 3 г лимонной кислоты или 0,5 столовой ложки соли). Перед укладкой в банки яблоки, находившиеся в соленой воде, следует промыть чистой холодной водой.
Еще одной особенностью является бланширование, без которого яблоки всплывают наверх и компот теряет привлекательный вид.

Первый способ. Отсортированные по степени зрелости яблоки моют, очищают от кожицы (можно и с кожицей), разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Нарезанные дольки хранят в растворе соли не более 15 минут. Блан­шируют в горячей воде при температуре 85°С 8…10 минут, в зависи­мости от величины, сорта, степени зрелости и наличия естественной кислоты: чем кислее яблоки, тем меньше время бланшировки. Блан­шировать яблоки в кипящей воде не следует, так как после стерилиза­ции они окажутся переваренными. Пробланшированные плоды охлаждают в воде, дают ей стечь, укладывают в банки, заливают нагретыми до кипения сахарным сиропом 20-30%-ной концентрации. Затем стерилизуют в слегка кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 9…10 минут, 1 л-10…12 минут, 3 л-15 минут.. После стерилизации банки или бутыли немедленно укупоривают.
На 1 банку емкостью 1 л необходимо 4…6 яблок и 0,3…0,4 20…30%-ного сахарного сиропа.

Второй способ. Красивые компоты получаются из целых некруп­ных яблок с удаленной сердцевиной. Нельзя брать яблоки перезрелые — при вырезании сердцевины они раскалываются. Банки с ябло­ками до плечиков заливают 20…30%-ным сахарным сиропом и про­гревают как при первом способе.

Третий способ. Подготовленные для консервирования яблоки укладывают в банки и заливают соком, приготовленным из различных ягод (черной, красной и белой смородины, вишни или их смеси). Ком­пот можно заливать и яблочным соком, отжатым из бракованных яблок, с сахаром или без сахара. Прогревать следует при темпера­туре 85°С: банки емкостью 1 л-15 минут, 2 л — 25 минут, 3 л — 30 минут, или в кипящей воде — 5, 8 и 12 минут соответственно.
На 1 банку емкостью 2 л расход яблок и 20…30%-ного сахарного сиропа аналогичен второму способу.

Четвертый способ (для диабетиков). Плоды сортируют по степени зрелости, моют, дают стечь воде, ножом из нержавеющей стали очи­щают кожицу (можно и с кожицей), разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Нарезанные дольки во избежание потемнения хранят в 1%-ном растворе соли не более 15 минут. Затем яблоки бланшируют в горячей воде при темпе­ратуре 85…90°С от 1 до 15 минут в зависимости от величины долек и сорта яблок. Пробланшированные яблоки охлаждают в воде и уклады­вают в подготовленные банки. После заливки горячей водой банки накрывают подготовленными крышками и стерилизуют в слегка кипя­щей воде: банки емкостью 0,5 л — 8… 10 минут и емкостью 1 л- 10… 12 минут. После стерилизации банки сразу же укупоривают.
На 1 банку емкостью 1 л — 4…6 яблок.

• ЯБЛОКИ МАРИНОВАННЫЕ

Для маринования должны использоваться яблоки, не поврежден­ные болезнями и вредителями. Отобранные яблоки моют, накалывают, заливают водой с температурой 85° С и держат до полного охлаждения. Остывшие яблоки укладывают до уровня плечиков и заливают го­рячим маринадом. Заливку горячей водой можно проводить и в банках, предназначенных непосредственно для консервирования. После остывания воду сливают и в эти же банки заливают маринад.
Маринадную заливку готовят на воде, в которой бланшируют яблоки. Можно использовать и обычную питьевую воду. Для приготовления заливки берут также сахар, 9%-ный уксус, гвоздику и душистый перец. Воду, сахар и специи кипятят, остужают и процеживают. В готовый раствор добавляют уксус и заливают им яблоки. Заполненные банки накрывают крышками и стерилизуют. Продолжительность стерилизации — 3 минуты. Краткость стерилизации объясняется тем, что дополнительным консервирующим свойством обладает уксусная кислота. После стерилизации банки вынимают, закатывают и переворачивают вверх дном до полного остывания.
Для маринадной заливки на 1 л воды: 400 г сахара, 200 — 9%-ного уксуса, по 10 штук гвоздики и душистого перца.

Первый способ. Яблоки очищают, нарезают мелкими дольками добавляют сахар и воду. Варят на медленном огне, пока все дольки не разварятся. Если джем готов, то капля, помещенная на тарелку, не расплывается, а быстро густеет. Готовый джем фасуют в подготовлен­ные сухие банки, накрывают крышками и укупоривают.

Второй способ. Яблоки варят до разваривания, затем добавляют сахар и, непрерывно помешивая, варят в один прием до готовности.
На 1 кг яблок- 1,2 кг сахара и 1…2 стакана воды.

• ДЖЕМ ИЗ ЯБЛОК И РЯБИНЫ

Яблоки нарезают небольшими дольками, помещают вместе с ряби­ной в таз, добавляют сахар, воду и варят, помешивая, в один прием до готовности. Остывший джем раскладывают в банки, накрывают крыш­ками и герметично укупоривают.
На 0,5 кг яблок — 0,5 кг рябины, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Варенье из дикорастущих яблок благодаря содержанию кислот в отличие от варенья из культурных сортов никогда не засахаривается.
Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и разрезают на дольки, половинки или четвертинки в зависимости от размера. Во избежание потемнения яблоки бланшируют в кипящей воде или острым паром в течение 3 минут. Вместо бланширования можно нарезанные яблоки сразу же погрузить в подсоленную воду-Затем на воде, оставшейся после бланширования, варят сироп: берут половину положенного сахара и добавляют в него бланшированную воду из расчета на 600…700 г сахара 1…1.5 стакана воды. Подготовлен­ные яблоки заливают горячим сиропом, выдерживают в течение 3…4 часов, затем кипятят на слабом огне 5…7 минут. После кратковре­менного кипячения массу снова охлаждают, выдерживают 8 часов и ве­дут вторую варку в течение 5…7 минут с момента закипания. После второй варки массу вновь выдерживают и добавляют в нее сироп; приготовленный из оставшейся половины сахара, причем более густой (на 600 г сахара — 0,7…1 стакан воды). Варку проводят еще один раз. Многократная варка дает варенье высокого качества: оно имеет красивый внешний вид, полупрозрачные, неразварившиеся дольки равномерно распределяются в сиропе.
Большой популярностью пользуется варенье из мелких яблок у которых коротко обрезают плодоножки, удаляют чашелистики после чего делают несколько наколов, бланшируют в кипящей в течение 3…5 минут, охлаждают водой и варят так же, как варенье и 3 обычных яблок.
На 1 кг подготовленных яблок-1,2…1,3 кг сахара, 2…3 стакана воды.

Спелые дикорастущие яблоки сортируют, моют, дают стечь воде, очищают от кожицы, режут на четыре части, вырезают семенные коробки, удаляют поврежденные места. Уложив яблоки в бланшировальную сетку, помещают в кастрюлю, на дно которой наливают воду, кастрюлю накрывают крышкой и ставят на огонь. При кипении воды под действием острого пара яблоки размягчаются.
Пропаренное сырье пропускают через мясорубку, выкладывают в таз, уваривают до половины первоначального объема, после чего, при постоянном помешивании, добавляют сахар и варят до готовности. Проверяют готовность повидла способом охлаждения капли. Ее на­носят на холодную сухую тарелку и дают остыть: если капля загустела и не расплывается, то повидло готово.
Фасуют в горячем состоянии в сухие и подогретые банки или бутыли, немедленно укупоривают и охлаждают.
На 10 кг яблок — 6 кг сахара, 3 стакана воды.

Первый способ. Яблоки моют, отсортировывают больные, повреж­денные, разрезают на части, удаляя сердцевину. Нарезанные яблоки выкладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла яблоки. Варят до полного размягчения, затем массу протирают через дуршлаг. Полученное пюре перекладывают в эмалированную посуду и варят в течение часа, постоянно помешивая во избежание пригорания. Когда масса уварится, добавляют сахар, затем вновь уваривают до полного загустения. Загустевший мармелад горячим раскладывают в банки, охлаждают до образования на поверхности корочки и за­крывают целлофаном или пергаментной бумагой.
На 1 кг яблок — 0,6 кг сахара.

Второй способ. Мармелад хорошего качества получается из смеси яблок и груш, которые берут в пропорции 1:1. Уваривают аналогично, а 8 конце варки в пюре добавляют для вкуса и аромата корицу. Све­ренную массу протирают через дуршлаг, уваривают, добавляют сахар из расчета 50% от массы плодов и варят до загустения.
На 1 кг смеси пюре из яблок и груш — 0,6 кг сахара.

Яблочное желе готовят преимущественно из кислых плодов, поэтому дикорастущие яблоки наиболее пригодны для получения желе.
Яблоки моют, дают стечь воде, ножом из нержавеющей стали разрезают на дольки, удаляют поврежденные и загнившие месте. Разрезанные дольки заливают водой (4 стакана на 1 кг яблок) и варят 30 минут. После варки горячий сок фильтруют через капроновый мешочек. Полученный сок уваривают на треть первоначального объе­ма, снимая с поверхности пену. Для улучшения запаха и вкуса добав­ляют корицу, гвоздику или лимонные корки, которые в марлевом ме­шочке кладут в сок во время уваривания и вынимают до закладки сахара. В несколько приемов добавляют сахар из расчета 400 г на 1 л сока, при постоянном помешивании нагревают до кипения и варят 5 минут на слабом огне. Ложкой отбирают пробу на желейность. Если желе, разлитое по тарелке, быстро густеет — варку считают законченной, если растекается — доваривают до желаемой консистен­ции.
Горячее желе фасуют в подогретые сухие банки, накрывают крыш­ками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 70°с водой и пасте­ризуют при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л- 10 минут, 1л- 15 минут.
При переработке слабокислых яблок для лучшей желейности необ­ходимо добавить в сок лимонную кислоту из расчета 2…3 г на 1 л сока.
На 1 л сока — 400 г сахара, корица, гвоздика.

Для цукатов используют мелкие яблоки. Перед бланшированием их накалывают в нескольких местах во избежание растрескивания кожицы и для равномерной пропитки. Крупные яблоки режут на доль­ки и также 2…3 минуты бланшируют в кипящей воде в зависимости от размера долек. После бланширования яблоки сразу охлаждают. Нельзя оставлять плоды продолжительное время в бланшированной воде. Затем на бланшировочной воде варят сироп. Горячим сиропом заливают яблоки и оставляют на 5…6 часов для выстаивания, затем вновь кипятят 5…7 минут и оставляют еще на 10… 12 часов, так повто­ряют 2…3 раза. О готовности цукатов судят по прозрачности. Готовые прозрачные яблоки откидывают на дуршлаг, дают стечь сиропу, выкладывают на блюдо или эмалированный противень и подсушивают на воздухе или в духовке с приоткрытой дверцей. Подсушенные цукаты пересыпают сахаром или сахарной пудрой, укладывают в сухие чистые банки и укупоривают.
На 1 кг яблок- 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

• ЯБЛОКИ СУШЕНЫЕ

Для сушки выбирают твердые, спелые яблоки со светлой мякотью. Яблоки моют, нарезают кружочками толщиной 6…7 мм, а потом блан­шируют в воде, подкисленной лимонной кислотой (1,5 г на 1 л воды в течение 5 минут, что предотвращает потемнение во время сушки. При сушке на солнце кружочки яблок нанизывают на нитку, а при сушке в духовке выкладывают на противень, выстланный чистой бумагой.

• МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ И ГРУШИ

Для мочения пригодны яблоки, имеющие плотную мякоть и высо­кую кислотность. Груши также должны отвечать этим требованиям, особенно обладать твердой консистенцией.
Вначале подготавливают бочки. Их тщательно моют и выстилают изнутри соломой. Лучшей является солома ржи. Затем рассортиро­ванные по размеру плоды укладывают в бочку рядами. После запол­нения бочку укупоривают, а затем через шпунтовое отверстие заливают подготовленный раствор. Залитые бочки выдерживают около двух недель в теплом месте, затем помещают в подвал или погреб.
Для приготовления раствора на 10 л воды- 150 г соли, 200…300 г сахара, 250 г горчицы в порошке, 0,1 л отвара солода или 150 г ржаной муки.

• ПРИПРАВА ЯБЛОЧНАЯ

В протертое пюре добавляют сахар, мелкотолченые корицу и гвоздику, ставят на медленный огонь и уваривают на 1/5 часть объема при постоянном помешивании во избежание пригорания. Готовую при­праву расфасовывают в сухие чистые банки в горячем виде и немед­ленно укупоривают.
На 1 кг яблочного пюре- 100…200 г сахара, 2 г корицы, 1 г гвоз­дики.

• УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ

Для приготовления яблочного уксуса можно взять не только пере­зрелые плоды, падалицу, но и выжимки, оставшиеся при получении сока, повидла. Отобранные яблоки тщательно моют, очищают от повреждений и загнившей мякоти и измельчают. В эмалированную кастрюлю помещают измельченную массу, заливают горячей водой с температурой 65…70°С и добавляют сахар. Слой воды над яблочной кассой должен быть толщиной 2…4 см. Кастрюлю ставят на брожение теплое место при температуре 18…22°С. Чтобы в процессе брожения измельченная яблочная масса не всплывала и на ее поверхности не образовалась корочка подсыхания, массу периодически перемешивают или кладут сверху деревянный кружок с небольшим грузом.
Через полмесяца брожения жидкость из кастрюли сливают, про­цеживают через 2…3 слоя марли и разливают в большие бутылки или банки, не доливая до верху 5…7 см. Через 2 недели уксус будет готов.
Его нужно осторожно слить с осадка в другие бутылки, отстой с осадком профильтровать через плотную ткань. Бутыли также следует недоливать доверху на 5…7 см. Бутылки с уксусом укупоривают прокипяченными пробками, предназначенные для длительного хранения заливают смолкой.
На 1 кг яблочной массы — 50…100 г сахара.

• МОРС ЯБЛОЧНЫЙ

Яблоки моют, натирают на крупной терке, отжимают сок. Выжимки заливают горячей водой, проваривают 10…15 минут и настаивают еще полчаса. Затем процеживают, добавляют сахар, отжатый сок и еще раз процеживают.
На 1 л морса- 150 г яблок и 120 г сахара.

• КВАС ЯБЛОЧНЫЙ

Яблоки моют, режут на тонкие ломтики, добавляют промытый изюм, сахар и заливают кипяченой водой комнатной температуры. Затем в смесь добавляют 10 г растертых с сахаром дрожжей и ставят в теплое место для брожения. Когда на поверхности образуется пена, квас процеживают, разливают в бутылки, плотно укупоривают и держат в течение 3…4 дней при комнатной температуре. После окончатель­ного созревания квас готов к употреблению или хранению в холодном месте.
На 1 кг яблок — 400 г сахара, 50 г изюма, 10 г дрожжей и 5 л воды.

• КВАС ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК

Сушеные яблоки подсушивают в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и остужают. Жидкость проце­живают, добавляют в нее сахар и дают остыть. В остывшую яблочную воду добавляют дрожжи, растертые с сахаром, и оставляют для брожения до появления пены. Готовый напиток выливают в бутылки, укупоривают и хранят в холодном месте.
На 800 г сушеных яблок — 400 г сахара, 10…15 г дрожжей и 5 л воды.

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

• яблоки 5 кг
• сахар песок 4 кг
• вода 3 л

Приготовление:

1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

• ранетки 1 кг
• вода 1,5 стакана
• сахар 1,3 кг
• 1 крупный лимон

Приготовление:

1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

• райские яблоки 1 кг
• лимонная кислота четверть чайной ложки
• вода 1,5 стакана
• сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

• райские яблоки 1 кг
• апельсины 2 штуки
• сахар песок 1 кг
• корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
2. Засыпать сахар и варить сироп.
3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
5. Корицу пустить в самом конце.
6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

• ранетки 1 кг
• сахар песок 0,2 кг
• орехи грецкие 0,2 кг
• лимон

Процесс приготовления:

1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

• ранетки 1,2 кг
• вода 1 стакан
• лимон 2 штуки
• сахар 1 кг

Готовить по списку:

1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Пошаговые рецепты варенья из райских яблок с хвостиками: прозрачного, с цитрусами, орешками

2018-06-10 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

24911

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

38 гр.

153 ккал.

Вариант 1: Быстрый рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Достаточно быстрая рецептура прозрачного варенья с добавлением лимонной кислоты. Райским яблочкам не нужно будет долго стоять с сахаром, они варятся в сиропе в два приема, но важно делать это на маленьком огне.

Ингредиенты

• 1,2 кг райских яблок;
• килограмм сахара;
• 0,4 л воды;
• 0,5 ч. л. лимонки;
• корица (1 палочка).

Как быстро приготовить прозрачное райское варенье

Сразу ставим на плиту вариться сироп. Смешиваем сахар с водой и на маленьком огне начинаем нагревать. Параллельно промываем тщательно под проточной водой яблоки, срезаем хвостики, оставляя веточку не более двух сантиметров.

Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно наколоть. Делаем это со всеми ранетками. Пересыпаем в закипевший сироп. Делаем самый максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Пенку собираем, через минуту варенье выключаем. Остужаем.

После полного остывания снова ставим варенье на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума. Прогреваем около получаса, но уже не даем бурлить.

Раскладываем прозрачное варенье с райскими яблочками по стерильным баночкам, закатываем, после остывания можно спустить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При варке сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания. Также нужно регулярно его помешивать со дна и по краям, чтобы мелкие частицы не нагорали, иначе у варенья будет темный цвет.

Вариант 2: Классическое варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное)

Из целого ранета получается не совсем простое варенье. Оно очень красивое, ароматное и выглядит действительно впечатляюще, если оставить хвостики. Здесь один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе прекрасно сохранятся не только до следующего урожая и в любой момент готовы поднять настроение. Дополнительно для такого варенья понадобится сахарный песок.

Ингредиенты

• 2 кг ранеток;
• 0,4 л воды;
• 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт классического прозрачного варенья с яблоками

Как и в случае с варкой любого другого варенья, начинаем с подготовки основного ингредиента. Тщательно промываем райские яблоки, выполаскиваем все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или на половину, полностью веточку отрывать не нужно. После этого каждое яблочко прокалываем толстой иголкой. Кто-то делает это в одном месте, иногда прокалывают несколько дырочек. В любом случае это важно сделать, чтобы кожица не лопнула и сок выходил.

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Сахар соединяем с чистой водой, отправляем нагреваться. После закипания провариваем минутку. Заливаем райские яблоки, ставим гнет, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если сразу этого не произошло, то очень скоро появится сок, все обязательно утонет. Остужаем, оставляем на сутки в прохладном месте.

Теперь ставим яблочки на плиту, гнет убираем. Доводим будущее варенье до кипения. Сразу же выключаем. Пену убираем. Варить ничего не нужно, иначе прозрачного сиропа не получится. Остужаем в течение пяти часов, можно держать дольше. Повторяем так три раза. Если яблочки не очень мелкие, бывают разные сорта, то доводим до кипения четыре раза.

Делаем контрольное кипячение, раскладываем заготовку в стерильные банки. Закатываем сразу и ставим на крышечку до полного остывания.

В углублениях яблочек скапливается много пыли и грязи, которую удобно вычищать маленькой щеткой. Важно тщательно промывать эти места, чтобы райское варенье не закисло.

Вариант 3: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с лимоном)

Яблоки (да и не только) часто в варенье сочетают с лимоном. Цитрус дает очень приятный аромат, при этом часто добавляется в минимальном количестве. На 2 кг райских яблочек достаточно одного небольшого лимона. Еще одна простейшая рецептура лакомства в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

• 2 кг райских яблок;
• 1,3 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1 лимон.

Как приготовить

Промываем яблочки и накалываем зубочисткой либо иголкой. Вообще, металлическими предметами это делать не советуют, но многие хозяйки используют даже вилку и ничего страшного в этом не видят. Хвостики укорачиваем до двух сантиметров, чтобы они красиво смотрелись в варенье. Складываем яблочки в миску.

Кипятим воду или берем крутой кипяток из чайника, отмеряем рецептурное количество. Поливаем яблоки сверху, накрываем, оставляем на полчаса. Затем жидкость сливаем в кастрюлю.

Добавляем сахар, даем сиропу закипеть и заливаем ранее бланшированные яблоки. Оставляем на десять часов или на ночь. Затем сироп снова сцеживаем в кастрюлю, добавляем измельченную цедру, выдавливаем лимонный сок. Снова доводим до кипения.

Добавляем в сироп с лимоном райские яблочки, при слабом (едва заметном) кипении готовим 20 минут. После этого расфасовываем лакомство по банкам и отправляем на хранение. Используем стерильную посуду и обработанные крышки.

С апельсином райское варенье тоже отлично получается. Важно удалять косточки из цитрусов, иначе в процессе варки и хранения в варенье будет выходить горечь, вкус лакомства огорчит.

Вариант 4: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с орехами)

Еще одна рецептура с добавлением лимона, но изюминкой такого варенья будут ядра ореха (грецкого). Получается действительно райское или даже царское лакомство. Желательно использовать кусочки грецких орехов, не пыль.

Ингредиенты

• 1 кг ранета;
• 200 г орехов;
• 200 мл воды;
• 0,5 лимона;
• 1 кг сахара;
• корица по желанию.

Пошаговая рецептура

Ошпариваем цитрус, снимаем цедру, рубим мелко, из половинки отжимаем сок. Добавляем сюда воду с сахаром. Ставим на огонь и начинаем растапливать. Доводим сироп до кипения.

Подготавливаем обычным способом яблочки. Обязательно накалываем. Засыпаем в кипящий сироп. Даем закипеть и сразу выключаем. Настаиваем десять часов. Затем добавляем ядра орехов и снова даем закипеть и сразу же выключаем. После полного остывания повторяем такой нагрев еще два раза.

После доведения райского варенья с орехами до кипения в последний раз, сразу раскладываем его по стерильным банкам, укупориваем, ставим на крышечку и оставляем до полного остывания.

Варенье из райских яблочек легко готовить и в мультиварке, прибор для этого приспособлен, а чаша с покрытием не позволит лакомству подгореть.

Вариант 5: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное в духовке)

Это варенье не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получаем медовое лакомство с потрясающим ароматом и вкусом. Для томления понадобится глиняный горшок или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать жаропрочное стекло. По желанию добавляем для аромата корицу либо цедру, но и без них получится очень ароматное варенье с сиропом, который действительно очень похож на мед.

Ингредиенты

• 400 граммов сахара;
• 1,2 кг ранета;
• 0,5 ст. питьевой воды.

Как приготовить

Райские яблочки промываем, срезаем хвостики, чтобы они были не такими длинными, не путались между собой. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу уложить в горшок.

Варим из сахара и воды сироп. Можно в него выдавить лимон или добавить сухой кислоты, если яблоки сладкие и не имеют выраженного вкуса. Заливаем ранетки в горшке, ставим в духовку, нагрев до 170 градусов.

Как только температура дойдет, сразу снижаем до 80-100 градусов и оставляем варенье томиться на 4 часа. Раньше держали всю ночь в русской печи. После этого достаем горшок с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным баночкам, закатываем.

Во всех рецептах райского варенья указано, что хвостики оставляются, нужно лишь их подрезать. На самом деле допускается и полное удаление, на вкус лакомства это не повлияет. Но именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблочки станут прекрасным декором для десертов, с веточками они выглядят очень мило.

Вариант 6. Классический рецепт варенья из райских яблок

Варенье из райских яблок — это потрясающее сладкое лакомство, которое можно подать в качестве десерта после обеда или выставить на праздничный стол. Его приготовление хоть и требует немало усилий, результат стоит того — незабываемо вкусное, ароматное, с красивым цветом и консистенцией варенье. Существует множество рецептов десерта, но самым распространенным считается классический вариант, где яблочки в сахарном сиропе варятся целиком.

Ингредиенты :

• 20 средних райских яблочек;
• сахар — 1,3 кг;
• фильтрованная вода — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки перебирают, моют, с помощью зубочистки делают несколько проколов на их поверхности.

Готовят сироп: в кастрюльку всыпают сахар, вливают воду, поместив на плиту со средним огнем, доводят до кипения, постоянно помешивая. Сироп снимают с плиты, охлаждают.

Готовым сиропом заливают подготовленные яблочки, оставляют при комнатной температуре на 24 часа.

Выделившуюся жидкость от яблок сливают в глубокую емкость, снова помещают на плиту со средним огнем, дают закипеть и в горячем виде снова вливают в яблоки, оставляют постоять еще на 1 день.

Спустя еще день настаивания ставят содержимое емкости на плиту и варят варенье до размягчения фруктов.

Когда варенье слегка загустеет, проверяют на готовность таким образом: на плоскую тарелочку вливают половинку столовой ложки варенья, слегка наклоняют, если не растекается, то готово, при необходимости доваривают еще несколько минуточек.

Готовое варенье, полностью остудив, раскладывают в стерилизованные банки и хранят в погребе или в любом прохладном помещении.

По желанию у яблок можно вырезать сердцевину, а можно варить яблочки прямо с ней и хвостиком, а потом использовать в качестве украшения для тортов или пирожных.

Вариант 7. Быстрый рецепт варенья из райских яблок с лимоном

В следующем рецепте не предусматривается долгого настаивания фруктов в сиропе, достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но в то же время не сказывается на вкусе негативно.

Ингредиенты :

• 35 райских ранеток;
• сахар — чуть больше 1,5 килограмма;
• 610 мл воды, пропущенной через фильтр;
• 1 лимон.

Как приготовить варенье из райских яблок

Маленькие яблочки перебирают, промывают, прокалывают зубочисткой.

Ошпаривают фрукты горячей водой, дают остыть на бумажном полотенце.

В кастрюльку всыпают сахар, соединяют с водой и доводят до слегка густой консистенции на тихом огне, постоянно помешивая.

Сироп немного остужают и погружают в него ранетки, дают пропитаться 4 часа.

Емкость с яблочками и сиропом помещают на плиту, выставив средний огонь, проваривают после закипания 5 минуточек.

Оставляют варенье на столе еще на несколько часов.

Проваривают еще 5 минут.

Варенье снимают с огня, вливают сок лимона, дают немного остыть и разложив по банкам, закатывают металлическим крышками.

Во время настаивания яблочек и варки не следует мешать варенье, достаточно слегка встряхивать емкость. Вместо лимонного сока допустимо добавить лимонную кислоту, тогда настаивать десерт нужно будет 1 день.

Вариант 8. Варенье из райских яблок с грецкими орехами и корицей

Оригинальный вариант десерта. Отличается он от остальных непревзойденным ароматом и необычной консистенцией.

Ингредиенты :

• чуть больше одного килограмма райских ранеток;
• 900 г сахара;
• 4 горсти очищенных грецких орехов;
• 45 г молотой корицы;
• 1 лимон;
• вода — 255 мл.

Пошаговый рецепт

У лимона счищают цедру, перемалывают в блендере, из мякоти выжимают сок.

В кастрюле смешивают сахар с водой и лимонным соком, цедрой, проваривают на небольшом огне после закипания 3 минутки.

Райские яблочки моют, вырезают сердцевинку, нарезают дольками и закладывают в сироп вместе с измельченными в блендере орешками и корицей, тщательно перемешивают.

Проваривают варенье на тихом огне 15 минут.

Снимают с огня, немного настаивают и снова отправляют на плиту, варят еще такое же время.

Ту же процедуру повторяют еще один раз и раскладывают варенье по баночкам в горячем виде.

Столь же интересным и необычным получается варенье с ядрами миндаля.

Вариант 9. Янтарное варенье из райских яблок

По входящим в состав ингредиентам следующий вариант варенья из райских яблок схож с классическим рецептом, но по способу приготовления он немного отличается от него тем, что яблочки перед варкой бланшируются, а потом настаиваются в холодной воде 1 день.

Ингредиенты :

• 1,5 кг райских яблочек;
• сахар — 1 кг;
• 250 мл очищенной через фильтр воды.

Как приготовить

У помытых, обсушенных яблочек вырезают сердцевину, накалывают в нескольких местах деревянной палочкой.

Заливают яблочки горячей водой, выдерживают 3 минутки.

Яблоки извлекают с помощью шумовки из воды, опускают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 день.

Через сутки варят сироп на основе сахара и воды.

Погружают яблочки в слегка остывший сироп, дают полностью остыть и вновь ставят на плиту, варят 15 минут.

Варенье немного остужают и раскладывают в стерилизованную тару, используют как десерт к чаю или в качестве пропитки и украшения разнообразных тортов.

По этому рецепту варенье выйдет еще вкуснее, если вместо воды взять свежевыжатый или магазинный яблочный сок.

Вариант 10. Варенье из райских яблок в духовке

Варенье, сваренное в духовке, получается особенно вкусным, настоявшимся. Несомненный плюс такого рецепта в том, что яблочки после тепловой обработки остаются целыми, без малейшего повреждения, потому что в процессе приготовления нет необходимости мешать варенье. В составе также есть грецкие орехи и лимон, которые делают его очень ароматным и необычным по вкусу.

Ингредиенты :

• 30 маленьких райских яблочек;
• пол килограмма сахара;
• 250 мл воды очищенной;
• 60 г грецких орешков;
• 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Яблоки моют, в нескольких местах прокалывают палочкой, орешки измельчают с помощью скалки, лимон освобождают от кожуры.

Воду соединяют с сахаром и варят сироп на небольшом пламени огня.

Заранее включают раскаляться духовку до 250 градусов.

В глубокую емкость вливают сироп, закладывают яблочки, орешки, вливают лимонный сок, проваривают в горячей духовке 12 минут.

Варенье перекладывают в горшочки и, отрегулировав температуру до 100 градусов, проваривают 3 часа.

Открывают духовку, проверяют готовность: если по консистенции варенье похоже на густой мед, то оно готово.

Яблоки в сиропе обязательно ставьте в раскаленную духовку, иначе пока она прогревается они напитаются сиропом, и их консистенция в готовом виде не будет такой густой.

Вариант 11. Королевское варенье из райских яблок

А этот вариант варенья из райских яблочек является самым долгим и трудоемким. Но оно получается настолько вкусным и красивым, что приготовить его обязательно стоит. С задачей справится любая хозяйка, точно следуя указанной технологии и нормам.

Ингредиенты :

• 3 кг райских ранеток;
• 250 мл яблочного свежевыжатого сока;
• 250 мл апельсинового свежевыжатого сока;
• клюквенный сок — 250 мл;
• сахар — 2,5 кг.

Как приготовить

Помытые яблочки прокалывают палочкой и сразу же обваливают в сахаре, выдерживают на листе, чтобы подсохли.

Чистый жарочный лист застилают фольгой и перекладывают на него яблочки, отправляют в раскаленную духовку, выдерживают около получаса.

В кастрюльку вливают яблочный, апельсиновый, клюквенные соки, помещают на плиту со средним пламенем огня, доводят до кипения.

Потихонечку всыпают сахар (оставляют немного для обваливания яблочек), тщательно перемешивают и еще раз доводят до кипения.

Карамелизованные яблочки погружают во фруктово-ягодный сироп, проваривают на таком же огне полчаса.

Яблочки вынимают из сиропа, обваливают в сахара и помещают в духовку еще на 15 минут.

Еще раз погружают в сироп, проваривают 10 минуточек.

Раскладывают по баночкам и закатывают, хранят в погребе или прохладном месте.

Клюквенный сок можете заменить любым другим ягодным напитком.

Райские яблоки, китайки, ранетки, райки — так называют декоративные яблоки, похожие на дикорастущих собратьев, от которых они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Подобно диким яблокам ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают они в сентябре, долго храниться не могут, поэтому их стараются сразу переработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но наибольшей популярностью пользуется варенье из целых яблочек с хвостиками, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уж о нежном вкусе. Сейчас появились сорта, созревающие летом, радующие красным цветом, из них тоже получается замечательное варенье.

Чтобы приготовить этот десерт, выбирают только целые неповрежденные фрукты с нетронутой кожицей, без червоточин или помятостей. Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают холодной водой на пару часов. Часто советуют брать слегка недозревшие плоды, чтобы точно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (плодоножки) рекомендуют обрезать на треть, но совсем избавляться от них не нужно, иначе потеряется половина прелести.

Поскольку яблоки очень твердые, их нужно бланшировать пару минут, опустив в кипящую воду, а потом облить холодной водой. Для этого используют дуршлаг или полотняный (марлевый) мешочек. Можно просто залить кипятком, закрыть плотно крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (ее же потом можно использовать для приготовления сиропа), сполоснуть холодной водой.

Остывшие яблочки накалывают несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иголки, разве что из нержавейки.

Видео «Варенье из ранеток»

Из этого видео вы узнаете, как сварить вкусное янтарное варенье из райских яблок целиком в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Существует не один рецепт вкусного варенья из райских яблочек, тут уж можно выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Райские яблочки целиком

Ранетки, сваренные целиком вместе с хвостиками, имеют отличный вкус и вид. Для них понадобится:

• 1 кг яблок;
• 900 г сахара;
• 1 стакан воды.

Чтобы фрукты остались целыми, приготовление растягивают на несколько сеансов:

1. Из сахара и воды, в которой бланшировались яблоки, варится сироп.
2. Горячим сиропом заливают подготовленные фрукты, слегка встряхивают посуду, оставляют до полного остывания.
3. Остывшую массу на медленном огне доводят до кипения, кипятят не более 5 минут, оставляют на 12 часов.
4. Повторить процедуру можно еще 2 или 3 раза. Последний раз варенье доваривают до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют привычному варенью пользу, изысканный аромат, новый вкус. На 1 кг яблок берут 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

1. Апельсины очищают от шкурок, разделяют на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они были соразмерны маленьким яблочкам. Их помещают в кастрюлю, заливают водой, варят несколько минут для размягчения.
2. К апельсинам добавляют сахар, полностью растворяют все кристаллы.
3. К горячей массе добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «до завтра».
4. Варенье можно сварить сразу, но яблочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, десерт варят несколько дней, его даже размешивать не стоит, лучше просто встряхивать посуду. Корицу добавляют на последнем этапе. Потом складывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды закладывают в миску, включают режим «Тушение», оставляют на 2 часа. Хорошо бы несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть или осторожно перемешать его.

Открывая мультиварку последний раз, в массу нужно добавить 2 ст. л. коньяка. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка тоже может освободить от хлопот и помочь сохранить райки целыми. Берут 1 кг яблочек, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 среднего размера лимон. Нужно включить духовку, пока она нагревается до 250 °C, сварить сироп, опустить в него толченые орехи, порезанный на кусочки предварительно очищенный от шкурки лимон и ранетки. Все это проваривают 10 минут, а потом перекладывают в сотейник, а лучше глиняную миску, и ставят в духовку.

После закипания массы температуру опускают до 100 °C, запекают 3 часа. Результатом станет золотистое медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с цитрусовой ноткой.

Прозрачное лакомство

Варенье из китайки без добавления других фруктов, сваренное за несколько приемов, выглядит вполне прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаек, то нужно использовать лимонную кислоту.

Из 1,5 стакана воды и 1 кг сахара варят сироп, выливают его на подготовленные райки, добавляют ¼ часть чайной ложки лимонной кислоты, встряхивают посуду, дают массе остыть. Потом нужно несколько раз доводить варенье до закипания на медленном огне и отставлять до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только загустевшим сиропом, но и полупрозрачными, словно светящимися изнутри фруктами. Их можно смело использовать для украшения тортов или пирожных, подавать на сливках к кофе.

Главное, огонь держать медленным, избегать грубого размешивания ложкой, лучше просто встряхивать иногда посуду. Полностью готовое варенье по емкостям раскладывают холодным, накрывают крышками или даже пергаментом, хранят на холоде.

Варенье из райских яблок прозрачное с хвостами

Варенье из яблок — любимый домашний десерт с детства. Его варят практически из любых сортов яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант приготовления — повидло из целых небесных яблок с хвостиками. Это не только вкусно, но и эффектно смотрится. Я просто хочу схватить тонкую ножку и отправить в рот карамельное яблоко!
Мелкоплодные яблоки обладают терпким вкусом, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах.Варенье из них — не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок и лимона — удар по вирусам, поражающим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитрусовых содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислоты, и, конечно же, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостами получается прозрачным, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазе, так что им хочется любоваться! Варенье вкусное, но не приторно-сладкое, не засахаренное, хотя часть жидкости выкипает.Как приготовить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть пара секретов! Я делюсь ими с вами: самое главное — долго не варить яблоки, иначе в процессе приготовления они закипят и развалятся. Что ж, остальные нюансы приготовления вы узнаете в рецепте, кроме того, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все опасения, что что-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, к блинам и блинам на перекус.Также можно украсить торты и выпечку небольшими вареными яблоками. По своему вкусу они чем-то напоминают коктейльные вишни, которыми украшаются многие десерты. Хотите узнать рецепт варенья из райских яблок? Давайте начнем!

А если вы еще не определились, какое варенье хотите приготовить, милости просим.

Для приготовления повидла на зиму вам понадобится:

• 2 кг небесных яблок;
• 400 мл воды;
• 1.5 кг сахара;
• 1 лимон.

Рецепт прозрачного повидла из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблоки без повреждений, удаляем листья. Плоды тщательно промываем, можете помочь себе щеткой. Затем немного обрезаем хвосты (оставляем не менее 2/3 длины) и прокалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы они лучше пропитались.

2. Насыпьте сахар в глубокую кастрюлю и залейте ее водой.Оптимальный размер горшка — 3 литра.

3. Вымойте целый лимон в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица была как можно более чистой. Желтую цедру лимона натираем на мелкой терке, не доходя до белых волокон — они придадут варенье горьковатого вкуса.

4. Тем временем доведите сахарный сироп до кипения, подождите минуту и ​​снимите кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблоки с хвостиками полностью залить горячим сиропом.

6. Ставим яблоки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь о варенье можно забыть на сутки.

7. Через день снимаем притеснение. Кастрюлю с размоченными яблоками ставим на плиту и нагреваем.

8. Яблоки в сиропе довести до кипения и сразу снять кастрюлю с плиты, полностью остудить.

Очень важно! Не обязательно варить яблоки в сиропе, иначе они могут потерять упругую форму.Как только содержимое кастрюли закипело — выключить варенье из райских яблок и остудить, можно на ночь выносить на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз довести до кипения и еще раз остудить, и так 3-4 раза. Чтобы яблоки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением по 6-8 часов. По мере закипания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки следует замочить в сиропе, потемнеть и сморщиться.Только после этого их можно будет закатать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доведите варенье из небесных яблок до кипения.

11. Готовое варенье разлить горячим по предварительно простерилизованным банкам, закатать крышки. Вы можете увидеть, как правильно стерилизовать емкости и крышки.

12. Переверните банки с вареньем крышками вниз и оставьте на сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф — на зиму прячем варенье.А вот тем, кто особенно нетерпелив, можно попробовать десерт прямо сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит около 2,5 литров варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых небесных яблок с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Я люблю ломтики яблочного джема, потому что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти ломтики в других блюдах.Например для.

Вариантов приготовления яблочного повидла очень много, в этой статье я постарался выбрать такой, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкусовых качеств.

Варенье из яблок с дольками «Янтарь»: рецепт с фото

Для начала, вот классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара.А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем — лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, снимать кожицу не нужно. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше очистить.

В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.

Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не станут соком. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. В это же место отправьте сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения.После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.

Третий кипячение уже будет окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько циклов кипячения и кипячения, чтобы яблоки успели закипеть, но сохранили свою форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель.Если вы захотите сварить все за один присест за 40-50 минут, вы получите непривлекательную темную кашицу

.

Варенье готово, и его можно разложить. Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем закройте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки накрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.

Яблочное быстрое варенье пятиминутное

Особенность этого рецепта в том, что мы не ждем, пока яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для приготовления варенья. Сироп приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется расплачиваться скрупулезностью приготовления фруктов.

Не секрет, что скорость замачивания яблок напрямую зависит от размера ломтиков, на которые вы нарезаете эти яблоки.Классический «пятиминутный» рецепт обычно предполагает натереть яблоки на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так и сделаем.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1 стакан (250 мл)
• Кислота лимонная — 1 щепотка

Подготовка:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому с яблок мы не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры.После этого нарезаем их на кусочки настолько тонкими, насколько позволяет острота вашего ножа.

А теперь приступим к приготовлению сиропа. Это до безобразия просто — один килограмм сахара залить одним стаканом воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа полить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели.

Когда вода закипит и сахар растворится, положите яблоки в кастрюлю и варите их всего две минуты.Затем выключите плиту и дайте повидлу остыть.

Когда варенье остынет, возьмите пробу — если варенье слишком сладкое и сладкое — добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова поставить на небольшой огонь и снова довести варенье до кипения. Тогда можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с дольками «Янтарь с апельсином»

Давайте начнем добавлять яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

Сначала добавьте в яблочное варенье апельсин.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг

Из этой суммы получится литровая банка яблочного повидла.

Приготовление:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого объединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом слабом огне 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье готово, дольки яблока должны стать прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно готовое варенье раскладывать по стерилизованным банкам.

Храните охлажденные банки в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами.Но я постаралась подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.

Состав:

• 1,5 кг яблок
• 1 лимон
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

Первый шаг — приготовить сироп. Залить 1 кг сахара 1 стаканом воды (250 мл) и на медленном огне довести сироп до кипения и полностью растворить сахар.

Пока сироп варится, подготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с цедрой.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет горьковатым.

Обмакнуть лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками по полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочных ломтиков

Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.

После этого выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Затем снова включить слабый огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.

После этого можно либо дать ему остыть и переложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо переложить горячее варенье в стерилизованные банки и безопасно хранить в погребе на некоторое время. Весь год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в джеме лимонной кислоты, которая действует как консервант

Варенье из яблок с дольками ранетки: видео рецепт

А вот и очень интересный рецепт варенья из ранетки.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. К тому же ролик длится всего 6 минут.

Варенье из яблок и корицы

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые способы приготовления яблочного джема с дольками, — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике до 1 месяца.

Состав:

• Яблоки — 1 шт.5 кг
• Сахар — 800 г
• Вода 50 мл
• Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

Выложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте 50 мл холодной воды и добавьте половину приготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавить огонь до минимума и варить, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте джему остыть в течение часа.

Затем снова ставим сковороду на огонь, добавляем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым

По прошествии указанного времени снимите сковороду с огня и дайте варенью остыть прямо в нем. После остывания варенье из яблок готово к употреблению.

Разлейте то, что вы не готовы сейчас есть, по банкам с крышками и положите в холодильник.Не кладите палочку корицы в банки.

Как видите, прозрачное яблочное варенье с дольками можно приготовить совершенно по-разному: с предварительным засахариванием, а можно без него. Можно готовить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно час, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам решить, что вам подходит.

Благодарю за внимание.

Добрый день дорогие друзья. Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов приготовления яблочного повидла.

Рецептов действительно много и описать их все в одной статье просто невозможно. Поэтому пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты, которые мне понравились, и те, которые я проверял и пробовал.

Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то ознакомьтесь с подборкой рецептов, выберите наиболее подходящий для себя и приготовьте яблочное варенье на зиму. Для меня маленькие баночки, типа 0.Для варенья лучше всего подходят 5, 0,7 и 1 литр. В такой емкости проще с точки зрения того, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

Сделать такое варенье несложно. Времени не так много. А его вкус и аромат просто бесподобны. Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, лучше делать его из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Состав.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и отсортировать яблоки. Важно, чтобы яблоки не испортились.

После того, как не снимая кожуру, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье. Кладем дольки в кастрюлю и присыпаем сахаром. Далее оставьте яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

Утром вы обнаружите, что кусочки яблока начали сочиться.Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и приготовить ломтики в собственном соку. Доведите варенье до кипения и выключите нагрев.

Затем дайте сиропу немного остыть, накройте ломтики крышкой меньшего диаметра или тарелкой и поставьте сверху 3-литровую банку с водой. Такой прием позволит более тщательно пропитать кусочки сахарного сиропа, что сделает ломтики прозрачными.

Повидло нужно прокипятить еще не менее двух раз. Но только после полного остывания.И каждый раз после приготовления кладите сверху нагрузку.

После третьего приготовления варенье можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Варенье из яблок пять минут самый простой рецепт приготовления

Да, действительно, варенье по этому рецепту приготовить довольно легко и просто. Более того, приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Состав.

• 300-350 сахар.
• Яблок 1 кг.

Процесс приготовления.

Вымойте и рассортируйте яблоки. Мелко или крупно натереть на терке.

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через некоторое время яблоки пустят сок. Ставим сковороду на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После этого готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закрываем крышками.

Формируем скрученные банки крышками вниз, заворачиваем и держим в таком положении до полного остывания.

Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях

Яблочное варенье — прекрасная начинка для пирогов или блинов.И для этого тоже нужно приготовить не одну банку. Также при желании можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Состав.

• 1 кг. Тертые яблоки.
• 500-600 гр. Сахара.
• 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить и положить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Кастрюлю с яблоками поставить на плиту и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варите варенье до желаемой густоты. Затем складываем их в банки и закрываем крышками.

После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

Варенье из яблок и корицы

Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобится терпение и много времени, так как на приготовление джема уйдет около 2 часов.Но конечный результат того стоит. Варенье очень вкусное.

Состав.

• 1,5 кг. Яблоки.
• 750-800 сахар.
• 50 мл. воды.
• 1 палочка корицы

Процесс приготовления.

Яблоки нарезать небольшими кубиками.

Посыпать сахаром. (в первый раз добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром доведите варенье до кипения; убавить огонь; тушить на слабом огне 6-7 минут.

Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после приготовления в течение 20-30 минут.

Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт яблочно-лимонного джема

Сделать такое варенье несложно. Готовится за два прохода; по этому рецепту лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Состав.

• 3 кг яблок.
• 2 лимона.
• 2 кг сахара.
• Вода.

Процесс приготовления.

Первый шаг — приготовить сироп. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не улетучивался под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Плоды вымыть, нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалить косточки с лимона и яблок.

Складываем плоды в кастрюлю, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и тушим, постоянно помешивая около 10 минут.

Утром снова прокипятить 10-15 минут.

После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Видео рецепт варенья из янтарного яблока

Приятного аппетита.

В наше время мало кто на приусадебном участке увидит яблоню с яблоками, ранетками.По-другому их еще называют раем. Варенье из ранетки получается очень вкусным, кисель и кому-то напоминает вкус детства. Рецептов много, разных по ингредиентам и количеству, главные из них — райские яблоки. Можно собирать их на зиму целиком, кусочками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый метод заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Целый вкусный райский яблочный джем

Приготовить угощение из целых ранеток несложно.Важно точно соблюдать рецепт.

Надо взять:

• яблоки 5 кг
• сахарный песок 4 кг
• вода 3 л

Подготовка:

1. Возьмите спелые, но не перезрелые ягоды. У каждого яблока укорачиваем ножку, оставляя треть длины.
2. Проколоть все яблоки зубочисткой в ​​нескольких местах.
3. Готовые ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты на металлическом дуршлаге.
4. После ягод сразу окунуть в холодную воду.
5. Дать яблокам остыть. В это время готовится сахарный сироп. В кастрюле смешать сахар с водой, довести до кипения. Процедите сироп через двойную марлю и снова доведите до кипения.
6. Слегка охладите сахарный сироп. Залить ягоды и полностью остудить.
7. Затем тушить еще 10 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
8. Через 5 часов снова нагрейте варенье и дайте ему покипеть 10 минут. При этом содержимое не следует перемешивать, а лишь слегка взбалтывать.Это необходимо для сохранения красивого внешнего вида плода. Через 5 часов повторите этот пункт.
9. Его красивый янтарный цвет говорит о готовности варенья. Затем стерилизуется холодным. Зимними вечерами можно насладиться прекрасным вкусом.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для яблочного повидла с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из мелких кисло-терпких ягод по вкусу получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Надо взять:

• ранетки 1 кг
• вода 1,5 стакана
• сахар 1,3 кг
• 1 большой лимон

Подготовка:

1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
2. Проколите кожу каждой ранетки в нескольких местах деревянной зубочисткой.
3. Положите яблоки в марлевый пакет и погрузите их в кипящую воду на 3 секунды.
4. Тогда возьмите большую емкость, можно использовать эмалированный таз.В нем на медленном огне смешать сахар и воду и кипятить 3 минуты.
5. Положить ранетки в остывший сироп и настаивать 4 часа. За это время они будут насыщены сахарным вкусом. Время от времени осторожно встряхивайте таз.
6. Затем содержимое кипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. Затем повторите процедуру и добавьте лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
7. После остывания можно раскладывать десерт по банкам.

Джем ранетка прозрачная с цитрусовыми

Яблочное варенье станет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Нужно взять ингредиентов:

• небесные яблоки 1 кг
• четверть чайной ложки лимонной кислоты
• вода 1,5 стакана
• сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

1. Ранетки нужно хорошо мыть и отбирать только целые плоды без глистов.
2. Проделайте в каждом дырочку иглой до сердцевины.
3. Поместить в емкость с лимонной кислотой.
4. В отдельной кастрюле вскипятите сахарный сироп и полейте фруктами.
5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
6. Дать настояться еще сутки и повторить кипячение еще 10 минут. Затем разложите по банкам.
7. Готовность варенья проверяют по срезу яблока, если оно внутри стало полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранетки с апельсином и корицей

Варенье получается ароматным за счет добавления палочки корицы. Также это лакомство обладает согревающим действием благодаря апельсину.

Вам нужно взять товаров:

• небесные яблоки 1 кг
• апельсины 2 штуки
• сахарный песок 1 кг
• корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
2. Добавьте сахар и вскипятите сироп.
3. Яблоки вымыть и отварить на дуршлаге 5 минут.
4. Положить небесные яблоки в апельсиновый сироп и варить до готовности.
5. Положите корицу в самый конец.
6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Из апельсинов получается много сока. Вам просто нужно сложить все ингредиенты в посуду и поставить на 2 часа в режиме «тушение».

Королевское варенье из небесных яблок с грецкими орехами

Густое вкусное варенье получается из грецких орехов. Раньше хозяйки готовили его в духовке, сейчас используют духовку.

Для приготовления вам понадобится:

• ранетки 1 кг
• сахарный песок 0.2 кг
• грецкие орехи 0,2 кг
• лимон

Процесс приготовления:

1. Яблоки хорошо промыть, обсушить.
2. Лимон нарезать без кожуры, орехи мелко нарезать.
3. Смешайте все ингредиенты с заранее приготовленным сиропом.
4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
7. Затем уменьшите температуру духовки до 100 градусов и тушите 3 часа.
8. Сразу станет понятно, что повидло готово, по цвету и консистенции похоже на мед.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне духовка — не единственный заменитель духовки. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Целые ягоды используют для украшения тортов и домашней выпечки или просто едят с чашкой чая.

Состав продукции:

• ранетки 1,2 кг
• вода 1 стакан
• лимон 2 штуки
• сахар 1 кг

Готовим по списку:

1. Ранетки вымыты, с лимона снята цедра.
2. Помещают в мультиварку и засыпают сахаром, заливают водой.
3. Готовится лакомство по программе тушения 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Есть много рецептов с маленькими яблоками. Их можно приготовить с добавлением ванили, рябины, брусники. Насколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблок действительно того стоит.

Я не знаю ни одного человека, который не любит яблочное варенье.Его намазывают на хлеб, блины и оладьи, кладут на творог, мороженое или подают к чаю. А как хороши пирожки с яблочным вареньем! Рецептов приготовления варенья много. Более того, почти все они имеют общую основу, унаследованную с древних времен. Раньше были пакеты с пищевыми добавками, чтобы сэкономить сахар и сократить время приготовления.

В своей «домашней» тетради я записал один рецепт, который был опубликован в «Краткой энциклопедии домашнего хозяйства» 1984 года. Этот рецепт хорош тем, что он никогда не разочаровывает и позволяет вносить незначительные изменения (например, добавить цедру лимона, горсть клюквы или черных отбивных, корицу, мускатный орех и т. Д.).).

Наиболее подходят сладкие сорта (например, Корица, Боровинка). Сорта Антоновка и Анис быстро развариваются и требуют много сахара (1,3 кг на 1 кг плодов). Плоды вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками (толщиной 2 см). Чтобы ломтики не потемнели, их нужно бланшировать, т.е. ошпарить кипятком и выдержать в нем до 6 минут (для размягчения), затем быстро охладить холодной водой. Воду, оставшуюся после бланширования, можно использовать для приготовления сиропа.Дольки яблока залить сиропом и оставить на 3-4 часа. Затем на медленном огне нагреть до кипения, кипятить 5-7 минут, выдержать 6-8 часов и снова варить несколько минут. Варить в 3-4 приема. Если одни дольки яблока готовы раньше других, их нужно аккуратно вынуть ложкой, переложить в банку, а остальные продолжать до полной готовности. Чтобы варенье не от сахара, рекомендуется в конце варки добавить в сладкие яблоки немного лимонной кислоты: 3 г на 1 кг фруктов (на кончике ножа).Добавьте немного ванили или ванили. На 1 кг яблок: 1 кг сахарного песка и 1 — 1½ стакана воды.

Варенье из недвариваемых яблок

Особенно вкусное варенье получается из тех сортов яблок, которые не развариваются. Выбираются спелые крепкие яблоки. Их моют и сушат. Чистые яблоки нарезаем дольками, желательно толщиной до 2 см. Профессионалы советуют подержать дольки яблока в подсоленной или подкисленной воде 40-60 минут, а уже потом бланшировать в кипятке в течение 5 минут.

Для приготовления джема используется сироп из 1,2 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг яблок. Яблоки правильнее варить в несколько этапов. Сначала яблоки заливаются горячим сиропом и выдерживаются в нем несколько часов. За это время плоды успевают частично насытиться сахаром и стать очень вкусными. Теперь их уже можно сварить на медленном огне за один или несколько приемов. В конце добавьте 2-3 г лимонной кислоты.

Варенье яблочное (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960)

Давно оценила отменное качество рецептов, которые собраны в книге «Домашние заготовки».Возможно, пленительная простота, ясность и понятная манера изложения рецептов связаны с карманным форматом коллекции. Я часто пользуюсь этой книгой, каждый раз следя за тем, чтобы вы потратили минимум времени на вкусные блюда. Вот рецепт «универсального» яблочного повидла.

Берем 1 кг очищенных и сердцевинных яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды, несколько орехов (фундук), кусочек лимонной кислоты и ванильный порошок. Готовим сироп до образования густых капель. Яблоки нарезать кубиками и положить в сироп.Варить полчаса. Снимаем пену. Добавьте лимонную кислоту и ваниль. Чем гуще варенье, тем оно лучше. Когда остынет, разлить по банкам. Хорошо приготовленное варенье будет очень легким.

Я использовал эту книгу, чтобы приготовить яблочное варенье. Она сложила орехи вместе с яблоками. Правда, это были грецкие орехи.

Варенье из крупноплодных яблок

Рецепт приготовления «классического» яблочного повидла опубликован в замечательной книге «Домоводство», изданной в Москве Государственным издательством сельскохозяйственной литературы в 1956 году.Этот рецепт настолько полно описывает весь процесс приготовления яблочного повидла, что его совсем не нужно укорачивать.

Хорошими сортами для приготовления варенья в средней полосе СССР являются Корица, Антоновка, Анис, Пепин шафран и Бельфлер-кита ка, из южных — Шампанское, Симиренко, Орлеанский, Снежный Кальвиль, Зимний золотой Пармен.
Перед варкой яблоки сортируют, моют, очищают от кожуры и очищают от сердцевины (камера для семян). Кожура очищается кухонным ножом или картофелечисткой, семенная камера удаляется заостренной металлической трубкой или специальным приспособлением m.
Мелкие плоды разрезают на половинки или четвертинки, а крупные плоды — на более мелкие части толщиной не более 20 миллиметров.
Нарезанные яблоки быстро темнеют на воздухе, поэтому при чистке и нарезке их следует поместить в подсоленную воду (20 г поваренной соли на литр воды) и выдержать в ней не более часа.
Sealing способствует лучшему сохранению цвета и упрощает быстрое пропитывание фруктовой мякоти сахарным сиропом. Для этого яблоки отваривают в кипятке 5-15 минут.При этом они должны потерять эластичность, присущую свежим фруктам, и размягчиться по всей длине ломтиков.
После ошпаривания отбираются отдельные отварные и недоваренные ломтики. Недоваренные ломтики (беловатые) собирают отдельно и варят до готовности, вареные яблоки используют для киселя или киселя.
На 1 килограмм подготовленных яблок возьмем 1,25 килограмма сахара. Сахар добавляется при варке в виде сахарного сиропа в два приема.
Сначала 1 килограмм измельченных яблок заливают горячим сахарным сиропом средней густоты (800 граммов сахара на 2½ стакана воды) и оставляют на 3-4 часа.После отстоя таз ставят на слабый огонь, содержимое доводят до кипения, добавляя небольшое количество сахара (450 грамм на стакан воды), кипятят 5 минут, снимают с огня и дают постоять 3-4. часов, а затем приготовить до готовности. Если после варки осталось значительное количество сырых ломтиков, не пропитанных сиропом, то таз нужно снять с огня, добавить 1-2 стакана воды, кипятить 2 минуты и снова настаивать 3-4 часа. Затем варенье варят до готовности.
К малокислотным сортам яблок обязательно добавить 2-3 грамма лимонной кислоты во время второй или третьей варки.
При недостаточной кислотности плода яблочное варенье иногда засахаривают. Чтобы этого не произошло, в варенье необходимо добавить крахмальный сироп. Его добавляют в конце последнего кипения, заменяя сахар.

Варенье из китайского и райского яблока

Из маленьких яблок (их много разновидностей) получается такое вкусное варенье, что многие подаются к праздничному столу на десерт.Яблоки варят целиком, вместе с плодоножкой и кожицей. На 1 кг яблок понадобится 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Приготовление начинается с того, что предварительно промытые, сушеные и бланшированные яблоки (в течение 3 минут) охлаждают и колют зубочистками или острыми зубьями из нержавеющей стали.

После этого яблоки можно замачивать в горячем (но не кипящем) сиропе на 2–3 часа. Затем варят в несколько приемов 10-15 минут, оставляя постоять не менее 2 часов. Красиво выглядит готовое варенье: с янтарными яблоками и сиропом, покрытое слегка морщинистой пленкой.

Райских яблонь: полезные свойства плодов, описание популярных видов и сортов, правила посадки и ухода, заготовки и хранения урожая, рецепты — Идеи

Декоративные яблони с мелкими яблоками в народе называют раем. В последнее время они очень популярны из-за своего неизменно элегантного вида — ярко-розовые или малиновые цветы сменяются разноцветными листьями, а с середины лета до зимы можно любоваться ярким яблочным фейерверком.Разнообразна и форма кроны деревьев — плакучая, компактная, раскидистая, столбчатая и др. Такая красота не оставляет равнодушными ни знатоков, ни садоводов-любителей.

Общая информация о Paradise Bullseye

Сегодня существует несколько сотен разновидностей «райских» яблонь, выведенных на основе десятка их разновидностей. Особой любовью владельцев дачных участков пользуются карликовые высокоурожайные деревья.

«Раем» считаются любые мелкоплодные яблони. Однако изначально ботаники выделили в эту группу из дикорастущих сортов яблони те, которые, имея миниатюрные плоды, также были низкими. Эти яблони получили название «Paradisiana», что в переводе означает «райское яблоко». Эти деревья хорошо себя чувствуют только в мягком климате с пасмурной зимой. С научной точки зрения плоды только таких яблонь можно назвать райскими яблоками.

Многие дачники называют райскими яблоки и плоды сибирской яблони, которую еще называют плодом вишни из-за внешнего сходства ее плодов с вишней.Это заблуждение настолько укоренилось, что многие относят ягодную яблоню к отдельному виду — «райек».

Классификация яблонь и сортов

Все разнообразие сортов яблонь «Райская» принято делить на три вида:

• «Сибирская ягода». Они отличаются от других видов тем, что чашечка плода опадает еще до созревания. Растут на Дальнем Востоке, в Сибири. Это самые морозостойкие яблони в мире.Очень урожайны неприхотливые низкорослые деревья. Но больше они известны не как фруктовые, а как декоративные. Весной яблони утопают в крупных розовых цветках, а летом и осенью усыпают яркими плодами.
• «Китайское», или заболонь, получило свое название из-за внешнего сходства его листьев с листьями китайской сливы. Дерево имеет широкую пирамидальную крону, цветет оригинальными цветами на длинных ножках. Маленькие яблоки бывают, в зависимости от сорта, из которых наибольшее разнообразие, и золотистые, и ярко-красные, и цвета бургундского вина.Эти зимостойкие, засухоустойчивые, долговечные и продуктивные деревья, привлекающие пчел во время цветения, способствуют опылению соседних растений.
• «Ранетки» — гибриды «Китайек» и «Сибирский». Эти чрезвычайно зимостойкие сорта деревьев распространены на Урале, в Сибири, на Алтае и на Дальнем Востоке. У них компактная корона и вкусные мелкие яблоки от золотистых до темно-пурпурных цветков.

Полезные черты

Райские яблоки хоть и маленькие, но это целая аптека!

• Пектин — природный сорбент, очищающий кишечник.Также, удаляя лишний холестерин из крови, помогает избежать атеросклероза и сердечного приступа, укрепляет сосуды.
• Антиоксиданты замедляют старение организма, выводят шлаки и шлаки.
• Эти плоды содержат витамины и 28 микроэлементов: цинк, никель, медь, марганец, железо, кобальт и др.
• Количество биологически активных веществ в них в десять раз больше, чем в крупноплодных сортах яблок.
• Нормализует давление, выводя из организма лишние соли и воду.
• Минеральные соли, помогающие при ревматизме, заболеваниях почек и печени, кожных заболеваниях.
• Райские яблоки полезны при дизентерии и колите, так как содержат много клетчатки.
• Благодаря полифенолам, содержащимся в мякоти и особенно в кожуре плодов, предотвращается появление раковых клеток в печени и кишечнике.

Райская яблоня: Ранетка, Китайская, Райская

Посадка и уход

«Райские» яблони настолько неприхотливы, что их с успехом могут вырастить даже неопытные садоводы.Деревья не любят только переувлажненные почвы. А место посадки можно даже немного притенять.

При посадке рассады в яму специальной подкормки не требуется. Дерево привязывают к колышку, заливают двумя ведрами воды, топчут землю и мульчируют.

Уход за яблоками состоит из следующих процедур:

• весенняя обрезка веток;
• полив;
• Профилактика заболеваний путем опрыскивания бордоской жидкостью;
• удобрение и рыхление приствольного круга;
• обрезка или загибание ветвей летом, во время плодоношения, чтобы они не обламывались под тяжестью плода;
• осенью ствол молодого деревца оборачивают от грызунов таким материалом, что
• пропускает влагу, чтобы деревце не прорастало, а весной его белят известью или окрашивают краской на водной основе.

Вам также может быть интересна статья, в которой мы рассказываем об особенностях выращивания яблонь Лигол.

Сбор и хранение

Райские яблоки собирают в разное время: ранние сорта созревают в августе, а поздние сорта (Керр) созревают в конце сентября — октябре. Сбор фруктов проводится утром, в ясную погоду, чтобы они были сухими. Сначала лучше удалить опавшие яблоки, чтобы вредители на них не перешли на здоровые плоды.Затем плоды собирают с нижних ветвей, постепенно продвигаясь все выше и выше, тогда плоды меньше опадают. Цветонос не нужно отрывать от яблока.

На ночь яблоки лучше оставить в корзине или ящике в саду, чтобы они остыли. Затем ранним утром переносят в подвал. Причем рядом с картофелем, свеклой и другими овощами их лучше не хранить.

Яблоки райские можно хранить в свежем виде недолго — не более 2 месяцев, за исключением только некоторых сортов.

Cooking Application

Уникальное варенье готовят из райских яблок, плоды используют для украшения десертов, из них делают цукаты и т. Д. Вот три рецепта с использованием этих яблок.

Варенье

Состав: сахар — 5 стаканов, яблоки — 1 кг, вода — 3 стакана. Яблоки колют, ошпаривают кипятком и охлаждают. Затем залить горячим сиропом и настоять 10 часов. Варить 3-4 раза по несколько минут, сделав перерыв 10 часов, чтобы повидло настоялось.

Свинина с яблоками

Состав: 1,5 кг свинины, 3 стакана яблочного сока, 12 штук райских яблок. В духовку при температуре 200 градусов поставить огнеупорную емкость с рубленой свининой. Перед этим посолите, поперчите и полейте яблочным соком. Варить его нужно 20 минут. Затем убавьте огонь, добавьте сок и оставьте еще на 20 минут. Выложить в мясо яблоки, залить соком и тушить еще полчаса. Готовое блюдо, накрытое фольгой, дают постоять еще 10 минут.

Карамелизированные яблоки

Налейте два стакана воды, такое же количество кукурузного сиропа и вдвое больше сахара в кастрюлю с толстым дном и варите до загустения. Добавьте туда корицу и пищевой краситель. Поместите все в таз с горячей водой, чтобы смесь не остыла. На палочки протыкаем 12 яблок и окунаем в глазурь, прокручивая их. Затем выложите яблоки палочками на пергаментную бумагу, пока они не остынут.

Райская яблоня краснолистная

Ничто не сравнится по вкусу, пользе и декоративности с райским яблоком.Деревья, на которых они растут, неприхотливы и красочны — лучшее украшение любого сада практически круглый год.

Apple Cinammon Jam, का जैम — Ферма Paradise Apiary, Махабалешвар

Jam Apple Cinammon Jam, का जैम — Paradise Apiary Farm, Махабалешвар | ID: 11852861833

Описание продукта

Спецификация:

Дайте толчок вашему дню с вареньем Pure Berry’s Apple Cinnamon — вареньем, наполненным цельными фруктами.Более здоровый выбор в качестве завтрака, любимый людьми всех возрастов.
Цельные фруктовые джемы Pureberrys приготовлены с особой тщательностью и качеством. Лучший натуральный фруктовый продукт.

Заинтересовались данным товаром? Получите последнюю цену у продавца

Связаться с продавцом

Изображение продукта

---

О компании

Год основания 2005

Юридический статус Фирмы Физическое лицо — Собственник

Характер бизнеса Производитель

Годовой оборот Rs.2-5 крор

Участник IndiaMART с января 2012 г.

GST27ACTPM6953h2ZW

Paradise Apiary Farm была основана в 2005 году. Мы являемся ведущим производителем и поставщиком джема из клубничного варенья, кордиального содового сиропа из гуавы и т. Д., Которые готовятся в гигиенических условиях. Предлагаемый паштет, приготовленный с использованием свежего киви, широко известен благодаря богатству необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами.Киви не содержит загрязняющих веществ, и им можно помочь по разумным ценам.

Эта вкусная панировка широко известна на рынке благодаря своей высокой пищевой ценности. Предлагаемый продукт не только охлаждает тело, но и является хорошим источником витамина С и минералов.

Вернуться к началу 1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

Список рецептов по приготовлению еды своими руками и дополнительные сведения о том, как открыть руководство для Animal Crossing: New Horizons

Кулинария — это увлекательная функция, позволяющая готовить вкусные блюда и напитки из ингредиентов в Animal Crossing: New Horizons! Узнайте, как начать работу с кулинарией, и откройте новые рецепты кулинарии своими руками.

Недавно представленный в массовом обновлении версии 2.0, выпущенном 3 ноября, вам понадобится полностью обновленная копия Animal Crossing: New Horizons, чтобы испытать кулинарию.

Как разблокировать кулинарию

Чтобы начать новое кулинарное путешествие в Animal Crossing, вам сначала нужно приобрести Be a Chef! Рецепт «Сделай сам» + апгрейд за 2000 Nook Miles на Терминале Nook Stop! Это откроет доступ к функции готовки в DIY Recipes + на вашем NookPhone.

Вы обнаружите, что в ваш NookPhone добавлены две новые категории блюд: пикантные и сладкие! Самое главное, что некоторые ингредиенты базового уровня теперь могут быть созданы с использованием таких продуктов, как мука с пшеницей и сахар с сахарным тростником .

Несколько начальных рецептов, таких как жареный морской окунь с травами, томатный карри, морковный картофель и блины, помогут вам начать работу, но вы можете разблокировать гораздо больше, чем это!

Кулинария требует рабочего предмета кухонной мебели, чтобы создать эти новые рецепты кулинарии своими руками. Чтобы упростить задачу, для вас также открыт новый рецепт DIY для каменной кладки.

Как приготовить еду

Чтобы приготовить еду и напитки в Animal Crossing: New Horizons, найдите подходящий кухонный предмет и взаимодействуйте с ним, чтобы открыть свою поваренную книгу и выбрать рецепт!

Однако для того, чтобы приготовить множество блюд, вам сначала нужно приготовить более важные ингредиенты, такие как сахар или мука, но не всегда.

Просто пролистайте свою книгу рецептов и рецептов DIY и выберите блюдо, которое вы хотите приготовить, при условии, что у вас есть все необходимые материалы. Если вам не хватает овощей и продуктов по рецепту, вам нужно будет вырастить их из семян Лейфа — узнайте больше здесь.

Как открыть новые рецепты приготовления

Самый простой способ пополнить свою коллекцию «Кулинария своими руками» — это взять книгу « Основные рецепты кулинарии» внутри шкафа в Nook’s Cranny за 4980 колокольчиков! Это быстро улучшит ваш выбор рецептов с такими блюдами, как морковный пирог, органический хлеб и суп из морских водорослей.

Далее, это отличная идея отправиться на рыбалку в океан и реки вашего острова, так как множество рецептов приготовления блюд своими руками можно выучить, добыв рыбу и морских существ .

Например, поймав красного луциана в океане, мы открыли новый рецепт под названием Pesce All’Acqua Pazza , который можно приготовить из 1 красного луциана, 1 помидора и 1 манильского моллюска!

Еще один способ открыть для себя новые рецепты «Сделай сам» — это просто заглянуть в дома своих жителей и поймать их во время приготовления пищи. — они будут рады поделиться с вами своими рецептами, как когда они создают предметы!

Наконец, до нас дошли сообщения о том, что рецепты самостоятельной готовки можно найти даже внутри воздушных шаров в небе, которые вы тоже сбиваете.

Список рецептов для самостоятельного приготовления пикантных блюд

В разделе «Сладости» вы найдете 55 различных рецептов самостоятельной готовки, которые вы можете приготовить в Animal Crossing: New Horizons!

Аджи Фрай

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Аджи Фрай , поймав конскую скумбрию .

Создайте Aji Fry из следующих материалов и предметов:

Anchoas Al Ajillo

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления анчоаса Аль-Аджилло , поймав анчоус .

Создайте Anchoas Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

Яблочный джем

Разблокируйте рецепт приготовления яблочного джема от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Apple Jam из следующих материалов и предметов:

Печеный картофель

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления печеного картофеля от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Печеный картофель , используя следующие материалы и предметы:

Суп из ростков бамбука

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления супа из побегов бамбука от Daisy Mae .

Создайте Bamboo-Shoot Soup , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо с острогубой пастью

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Карпаччо из ножевой челюсти с зазубриной , поймав нож с зазубриной .

Создайте Карпаччо с остроконечным ножом , используя следующие материалы и предметы:

Хлеб

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления хлеба от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Хлеб , используя следующие материалы и предметы:

Хлебная запеканка

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для хлебной запеканки от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Хлебную запеканку , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Мука
• 2 Цельнозерновая мука

Коричневый сахар

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для коричневого сахара из книги Основные рецепты приготовления в Nook’s Cranny.

Создайте Коричневый сахар , используя следующие материалы и предметы:

Carpaccio Di Capesante

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Carpaccio Di Capesante от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Carpaccio Di Capesante , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо ди Марлин Блю

Откройте рецепт самостоятельного приготовления для Carpaccio Di Marlin Blu , поймав Blue Marlin .

Создайте Carpaccio Di Marlin Blu из следующих материалов и предметов:

Карпаччо ди Салмоне

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления Карпаччо ди Салмоне , поймав лосося .

Создайте Карпаччо ди Салмоне , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с морковным бубликом

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления бутерброда с морковным бубликом от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте бутерброд с морковным бубликом из следующих материалов и предметов:

• 2 Цельнозерновая мука
• 3 Морковь

Морковь Potage

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Carrot Potage по умолчанию.

Создайте Carrot Potage , используя следующие материалы и предметы:

Карри с морковным верхом

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления карри с морковными топами от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Carrot-Tops Curry из следующих материалов и предметов:

Champiñones Al Ajillo

Разблокируйте рецепт приготовления шампиньонов Al Ajillo от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Champiñones Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Круглый гриб
• 1 Плоский гриб
• 1 Тощий гриб
• 1 редкий гриб

Вишневое варенье

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления вишневого джема от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Cherry Jam , используя следующие материалы и предметы:

Похлебка из моллюсков

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления похлебки из моллюсков из книги Рецепты дня индейки в Nook’s Cranny во время мероприятия «День индейки » .

Создайте похлебку из моллюсков из следующих материалов и предметов:

Кокосовое масло

Разблокируйте рецепт приготовления кокосового масла от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовое масло , используя следующие материалы и предметы:

Рыба и жареный картофель

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для рыбы и жареного картофеля от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Fish And Chips , используя следующие материалы и предметы:

Мука

Разблокировать рецепт самостоятельного приготовления для муки по умолчанию.

Создайте муку , используя следующие материалы и предметы:

Картофель фри

Разблокируйте рецепт приготовления картофеля фри от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Картофель фри , используя следующие материалы и предметы:

Фруктовая пицца

Разблокируйте рецепт приготовления фруктовой пиццы от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Fruit Pizza , используя следующие материалы и предметы:

• 3 Мука
• 1 Яблоко
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик
• 1 Вишня

Фруктовый салат

Разблокируйте рецепт приготовления фруктового салата от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Фруктовый салат , используя следующие материалы и предметы:

• 1 яблоко
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик
• 1 Вишня

Ньокки ди карот

Разблокируйте рецепт самодельного приготовления ньокки с каротом от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Gnocchi Di Carote , используя следующие материалы и предметы:

Ньокки ди Патате

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Gnocchi Di Patate из Книга основных рецептов приготовления в Nook’s Cranny.

Создайте Gnocchi Di Patate , используя следующие материалы и предметы:

Ньокки Ди Зукка

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Gnocchi Di Zucca от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Gnocchi Di Zucca , используя следующие материалы и предметы:

Гратин

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления гратин из книги Рецепты дня индейки в Nook’s Cranny во время мероприятия «День индейки » .

Создайте Гратин , используя следующие материалы и предметы:

Морской окунь на гриле с травами

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления морского окуня на гриле с травами по умолчанию.

Создайте морского окуня на гриле с травами , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Морской окунь
• 5 зарослей сорняков

Побеги бамбука в банке

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для побегов бамбука в банке из Дейзи Мэй .

Создайте Jarred Bamboo Shoots , используя следующие материалы и предметы:

Грибы в банках

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для грибов в банке от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Jarred Mushrooms , используя следующие материалы и предметы:

Кабу Анкаке

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Кабу Анкаке от Дейзи Мэй .

Создайте Кабу Анкаке , используя следующие материалы и предметы:

Карей Но Ницукэ

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Карей но Ницукэ , поймав Dab .

Создайте Карей Но Ницукэ , используя следующие материалы и предметы:

Суп Минестроне

Разблокируйте рецепт приготовления супа Минестроне от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Суп Минестроне , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Помидор
• 1 картофель
• 1 морковь

Сэндвич с бубликом из смеси фруктов

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления сэндвича с бубликом из смеси фруктов от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Сэндвич с бубликом из смеси фруктов , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Мука
• 1 Яблоко
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик
• 1 Вишня

Сэндвич с фруктами

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления сэндвича с фруктами от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте бутерброд с фруктами из следующих материалов и предметов:

• 2 Мука
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик

Блин с грибами

Разблокируйте рецепт приготовления блинчика с грибами от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте креп-гриб из следующих материалов и предметов:

• 2 Мука
• 1 круглый гриб
• 1 Тощий гриб

Карри с грибами

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления карри с грибами от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Карри с грибами , используя следующие материалы и предметы:

• 3 Мука
• 1 круглый гриб
• 1 Плоский гриб
• 1 Тощий гриб

Пицца с грибами

Разблокируйте рецепт приготовления пиццы с грибами от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Пиццу с грибами , используя следующие материалы и предметы:

• 3 Мука
• 2 Круглые грибы
• 2 плоских гриба

Грибной горшок

Разблокируйте рецепт приготовления грибной кашицы от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте горшок с грибами , используя следующие материалы и предметы:

• 1 мука
• 1 круглый гриб
• 1 Плоский гриб

Салат с грибами

Разблокируйте рецепт приготовления грибного салата от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте грибной салат , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Круглый гриб
• 1 Плоский гриб
• 1 Тощий гриб

Оливковая камбала Meunière

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления Меньер из оливковой камбалы из Книга рецептов на день индейки в Nook’s Cranny во время мероприятия «День индейки » .

Создайте Оливковая камбала Meunière , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый мармелад

Разблокируйте рецепт приготовления апельсинового мармелада от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый мармелад , используя следующие материалы и предметы:

Органический хлеб

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления органического хлеба из Книга основных рецептов приготовления в Nook’s Cranny.

Создайте органический хлеб из следующих материалов и предметов:

Персиковое варенье

Разблокируйте рецепт приготовления персикового джема от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Персиковое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Варенье грушевое

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления грушевого джема от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Грушевое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Pesce All’Acqua Pazza

Откройте рецепт самостоятельного приготовления для Pesce All’Acqua Pazza , поймав красного луциана .

Создайте Pesce All’Acqua Pazza , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Красный окунь
• 1 Помидор
• 1 Манильский моллюск

Маринованные овощи

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для маринованных овощей от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Маринованные овощи , используя следующие материалы и предметы:

• 1 морковь
• 1 картофель
• 1 Помидор
• 1 апельсиновая тыква

Пицца Маргарита

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления пиццы Маргарита от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Пицца Маргарита , используя следующие материалы и предметы:

Поке

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Poke , поймав лосося .

Создайте Poke из следующих материалов и предметов:

Карри с картофелем

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления Карри от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Potato Curry , используя следующие материалы и предметы:

Картофельная галетта

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Potato Galette от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Potato Galette , используя следующие материалы и предметы:

Картофель Картофель

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления Potato Potage от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Potato Potage , используя следующие материалы и предметы:

Хлеб Pull-Apart

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для хлеба «на части» от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Pull-Apart Bread , используя следующие материалы и предметы:

Бутерброд с тыквенным бубликом

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления Бутерброд с тыквенным бубликом по умолчанию.

Создайте Бутерброд с тыквенным бубликом , используя следующие материалы и предметы:

Тыквенное карри

Разблокируйте рецепт приготовления тыквенного карри от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте тыквенное карри , используя следующие материалы и предметы:

Тыквенный пирог

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления тыквенного пирога из Книга рецептов дня индейки в Nook’s Cranny во время мероприятия «День индейки » .

Создайте Тыквенный пирог , используя следующие материалы и предметы:

• 3 Мука
• 2 Сахар
• 2 оранжевые тыквы

Тыквенный суп

Разблокируйте рецепт приготовления тыквенного супа от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Тыквенный суп из следующих материалов и предметов:

Салат

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления салата от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте салат , используя следующие материалы и предметы:

• 1 Помидор
• 1 морковь
• 1 картофель
• 1 апельсиновая тыква

Помидоры, фаршированные салатом

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для помидоров с начинкой из салата от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Помидор с начинкой из салата , используя следующие материалы и предметы:

Salade De Carottes Râpées

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления Salade De Carottes Râpées от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Salade De Carottes Râpées , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с бубликом с лососем

Откройте рецепт самостоятельного приготовления бутерброда с лососем и бубликом , поймав лосося .

Создайте бутерброд с бубликом с лососем , используя следующие материалы и предметы:

Бутерброд с лососем

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления бутерброда с лососем , поймав лосося .

Создайте бутерброд с лососем из следующих материалов и предметов:

• 2 Цельнозерновая мука
• 1 лосось

Сардины в масле

Откройте рецепт самостоятельного приготовления сардин в масле , поймав анчоус .

Создайте Сардины в масле , используя следующие материалы и предметы:

Обжаренная оливковая камбала

Откройте рецепт самостоятельного приготовления обжаренной оливковой камбалы , поймав оливковую камбалу .

Создайте обжаренную оливковую камбалу из следующих материалов и предметов:

• 1 Оливковая камбала
• 1 Тощий гриб

Пикантный хлеб

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления соленого хлеба от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Пикантный хлеб , используя следующие материалы и предметы:

• 3 Мука
• 1 морковь
• 1 Помидор
• 1 картофель

Пирог с морским окунем

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления пирога с морским окунем , поймав морского окуня .

Создайте Пирог с морским окунем , используя следующие материалы и предметы:

Морепродукты Аджилло

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для морепродуктов Ajillo от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Seafood Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

• 1 тигровая креветка
• 1 Кальмар
• 1 Морской гребешок

Пицца с морепродуктами

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления пиццы с морепродуктами от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Пицца с морепродуктами , используя следующие материалы и предметы:

• 3 Мука
• 1 тигровая креветка
• 2 Манильский моллюск

Салат из морепродуктов

Разблокируйте рецепт приготовления салата из морепродуктов от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Салат из морепродуктов , используя следующие материалы и предметы:

Суп из водорослей

Откройте для себя рецепт приготовления супа из морских водорослей из Книга основных рецептов приготовления в Nook’s Cranny.

Создайте Суп из водорослей , используя следующие материалы и предметы:

Сухой хлеб

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления закусочного хлеба от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Сделайте Snack Bread , используя следующие материалы и предметы:

Спагетти Маринара

Разблокируйте рецепт приготовления Spaghetti Marinara от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Spaghetti Marinara , используя следующие материалы и предметы:

Спагетти Наполитан

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления спагетти по-наполитански от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Спагетти Наполитан , используя следующие материалы и предметы:

Карри с чернилами кальмара

Откройте рецепт самостоятельного приготовления для Карри с чернилами кальмара , поймав кальмара .

Создайте Карри с чернилами кальмара , используя следующие материалы и предметы:

Спагетти с чернилами кальмара

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления спагетти с чернилами кальмара , поймав кальмара .

Создайте Спагетти с чернилами кальмара , используя следующие материалы и предметы:

Сахар

Разблокировать рецепт самостоятельного приготовления для сахара по умолчанию.

Создайте сахар , используя следующие материалы и предметы:

Tomates Al Ajillo

Разблокируйте рецепт домашней кухни для Tomates Al Ajillo от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Tomates Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с томатным бубликом

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления сэндвича с томатным бубликом от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте бутерброд с томатным бубликом из следующих материалов и предметов:

Томатный карри

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Tomato Curry по умолчанию.

Создайте Tomato Curry , используя следующие материалы и предметы:

Томатное пюре

Откройте для себя рецепт приготовления томатного пюре из Книга основных рецептов приготовления в Nook’s Cranny.

Создайте Томатное пюре , используя следующие материалы и предметы:

Салат из репы

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления Салат из репы из Дейзи Мэй .

Создайте Салат из репы , используя следующие материалы и предметы:

Вегетарианский креп

Разблокируйте рецепт приготовления вегетарианского блинчика от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Veggie Crepe , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Мука
• 1 Помидор
• 1 апельсиновая тыква

Овощной пирог с заварным кремом

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления Veggie Quiche от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Veggie Quiche из следующих материалов и предметов:

• 1 мука
• 1 картофель
• 1 апельсиновая тыква

Сэндвич с овощами

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для вегетарианского сэндвича от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Veggie Sandwich , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Мука
• 1 Помидор
• 1 морковь

Цельнозерновая мука

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для цельнозерновой муки из Книга основных рецептов приготовления в Nook’s Cranny.

Создайте Цельнозерновую муку , используя следующие материалы и предметы:

Сладкая кулинария, список рецептов своими руками

В разделе «Сладкое» вы найдете 55 различных рецептов самостоятельной готовки, которые вы можете приготовить в Animal Crossing: New Horizons!

Яблочное желе

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для яблочного желе от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Apple Jelly из следующих материалов и предметов:

Яблочный пирог

Разблокируйте рецепт приготовления яблочного пирога от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Яблочный пирог из следующих материалов и предметов:

Яблочный смузи

Разблокируйте рецепт приготовления яблочного смузи от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Яблочный смузи из следующих материалов и предметов:

Яблочный пирог

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для яблочного тарта от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Яблочный тарт из следующих материалов и предметов:

Кексы с коричневым сахаром

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления кексов с коричневым сахаром из Книга основных рецептов приготовления в Nook’s Cranny.

Создайте Кексы с коричневым сахаром , используя следующие материалы и предметы:

• 1 цельнозерновая мука
• 1 коричневый сахар

Торт с коричневым сахаром

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления торта с коричневым сахаром от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте торт Фунт коричневого сахара , используя следующие материалы и предметы:

Торт Сале

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления торта Сале от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Торт Сале , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Мука
• 1 морковь
• 1 картофель

Морковный торт

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления морковного торта из Книга основных рецептов приготовления в Nook’s Cranny.

Создайте Морковный торт , используя следующие материалы и предметы:

Морковный сок

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления морковного сока от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Морковный сок , используя следующие материалы и предметы:

Морковные булочки

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления морковных булочки от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте морковные булочки из следующих материалов и предметов:

• 2 Цельнозерновая мука
• 1 сахар
• 2 Морковь

Вишневое желе

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Cherry Jelly от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Cherry Jelly , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый пирог

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для вишневого пирога от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вишневый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый смузи

Разблокируйте рецепт приготовления вишневого смузи от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте вишневый смузи из следующих материалов и предметов:

Вишневый пирог

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для вишневого пирога от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Cherry Tart , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовое печенье

Разблокируйте рецепт приготовления кокосового печенья от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовое печенье , используя следующие материалы и предметы:

• 1 мука
• 1 сахар
• 1 кокосовый орех

Кокосовое молоко

Разблокируйте рецепт приготовления кокосового молока от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовое молоко , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовые оладьи

Разблокируйте рецепт приготовления кокосовых блинов от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовые блины , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Мука
• 2 Сахар
• 2 Кокосовый орех

Кокосовый пудинг

Разблокируйте рецепт приготовления кокосового пудинга от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовый пудинг , используя следующие материалы и предметы:

Файлы cookie

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для печенья от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Cookie , используя следующие материалы и предметы:

Замороженное печенье

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для замороженного печенья от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте замороженное печенье , используя следующие материалы и предметы:

Матовые крендели

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для замороженных кренделей от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Матовые крендели из следующих материалов и предметов:

Фруктовые кексы

Разблокируйте рецепт приготовления фруктовых кексов от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Fruit Cupcakes , используя следующие материалы и предметы:

• 1 мука
• 1 Яблоко
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик
• 1 Вишня

Фруктовые булочки

Разблокируйте рецепт приготовления фруктовых булочки от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Фруктовые булочки , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Мука
• 1 Яблоко
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик
• 1 Вишня

Блинчики с фруктами

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления блинов с фруктами от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Блинчики с фруктами , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Мука
• 1 Яблоко
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик
• 1 Вишня

Фруктовый креп

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления блинчика из смеси фруктов от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Блин из смеси фруктов , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Мука
• 1 Яблоко
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик
• 1 Вишня

Фруктовый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления пирога из смеси фруктов от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Фруктовый пирог из следующих материалов и предметов:

• 3 Мука
• 1 Яблоко
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик
• 1 Вишня

Фруктовый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления пирога с фруктами от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте пирог с фруктами , используя следующие материалы и предметы:

• 1 мука
• 1 Яблоко
• 1 Апельсин
• 1 груша
• 1 персик
• 1 Вишня

Апельсиновое желе

Разблокируйте рецепт приготовления апельсинового желе от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Orange Jelly , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Разблокируйте рецепт домашней кухни для апельсинового пирога от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Торт Апельсиновый фунт

Разблокируйте рецепт приготовления апельсинового пирога от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый торт из следующих материалов и предметов:

Апельсиновый смузи

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления апельсинового смузи от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте апельсиновый смузи из следующих материалов и предметов:

Апельсиновый пирог

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для апельсинового пирога от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый пирог из следующих материалов и предметов:

Блины

Разблокировать рецепт самостоятельного приготовления для блинов по умолчанию.

Создайте блинов из следующих материалов и предметов:

Персиковое желе

Разблокируйте рецепт приготовления Персиковое желе от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Персиковое желе , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления персикового пирога от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Персиковый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый смузи

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления персикового смузи от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Персиковый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления персикового пирога от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Персиковый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Грушевое желе

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для грушевого желе от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Грушевое желе , используя следующие материалы и предметы:

Грушевый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления грушевого пирога от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Грушевый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Грушевый смузи

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления грушевого смузи от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Грушевый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Грушевый пирог

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления Грушевый пирог от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Грушевый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Обычные кексы

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления простых кексов от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте простые кексы из следующих материалов и предметов:

Булочки простые

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления простых булочки от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте простую булочку , используя следующие материалы и предметы:

Торт фунтовый

Разблокируйте рецепт приготовления фунта пирога от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте торт фунта , используя следующие материалы и предметы:

Крендели

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для кренделей от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте крендели из следующих материалов и предметов:

Кексы с тыквой

Разблокируйте рецепт приготовления тыквенных кексов от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Тыквенные кексы , используя следующие материалы и предметы:

• 1 мука
• 1 сахар
• 2 оранжевые тыквы

Тыквенный пирог

Разблокируйте рецепт приготовления тыквенного пирога от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Тыквенный торт из следующих материалов и предметов:

• 2 Мука
• 1 сахар
• 2 оранжевые тыквы

Тыквенные булочки

Разблокируйте рецепт приготовления тыквенных булочки от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Тыквенные булочки , используя следующие материалы и предметы:

• 2 Цельнозерновая мука
• 1 сахар
• 2 оранжевые тыквы

Печенье Roost Sablé

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для Roost Sablé Cookie от Brewster после покупки чашки кофе на 5 дней .

Создайте Roost Sablé Cookie , используя следующие материалы и предметы:

Жуткое печенье

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для жуткого печенья от жителей деревни, готовящих у себя дома , воздушных шаров или Джека в течение октября .

Создайте Жуткое печенье , используя следующие материалы и предметы:

• 1 мука
• 1 апельсиновая тыква
• 1 желтая тыква
• 1 белая тыква
• 1 Зеленая тыква

Креп сахарный

Разблокируйте рецепт приготовления сахарного блинчика от жителей деревни, готовящих дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте сахарный креп из следующих материалов и предметов:

Печенье с отпечатком пальца

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления для печенья с отпечатком пальца от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте печенье с джемом Thumbprint Jam , используя следующие материалы и предметы:

Томатный сок

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления томатного сока от жителей деревни, готовящих у себя дома или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Томатный сок , используя следующие материалы и предметы:

Овощное печенье

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления овощного печенья от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте овощное печенье , используя следующие материалы и предметы:

• 1 мука
• 1 сахар
• 1 Помидор
• 1 морковь
• 1 апельсиновая тыква

Вегетарианские кексы

Разблокируйте рецепт самостоятельного приготовления овощных кексов от жителей деревни, готовящих дома или ресторан в Happy Home Paradise.

Создайте Veggie Cupcakes , используя следующие материалы и предметы:

• 1 мука
• 1 сахар
• 1 Помидор
• 1 морковь
• 1 картофель

---

Особая благодарность проекту таблиц данных ACNH за их тяжелую работу по поиску данных некоторых рецептов, используемых в этом руководстве.

Получите последние новости и путеводители по Animal Crossing

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить последние новости, руководства и предложения по Animal Crossing по электронной почте!

Какой фрукт известен как райское яблоко?

Какой фрукт известен как райское яблоко?

гранат

Чем полезны райские яблоки?

Применение райского яблока в медицине: Кора, особенно корня корня, обладает глистогонным, хладагентным и снотворным действием.Настой используют при лечении перемежающейся, перемежающейся и желчной лихорадки. Считается, что этот фрукт рассеивает газы, растворяет слизь, лечит отек и тонизирует при анемии, желчных расстройствах и коликах.

Какого размера бывают яблони?

Размер плода варьируется, но составляет от 1/4 дюйма до двух дюймов. Что-нибудь побольше, и это считается яблоком, а не яблочком. Яблочные яблоки — это деревья среднего размера и обычно достигают максимальной высоты 15-30 футов (хотя существуют карликовые разновидности)

Яблоня?

Яблоня — листопадное дерево, обычно высотой от 2 до 4.5 м (от 6 до 15 футов) в культуре и до 9 м (30 футов) в дикой природе. При выращивании размер, форма и густота ветвей определяются методом отбора и обрезки подвоя.

В каком месяце созревают крабовые яблоки?

Крабовые яблоки обычно появляются на дереве летом и созревают осенью, но лучшее время для их сбора — зима! Мороз делает яблоки мягкими и сладкими, поэтому они вкуснее, когда на улице холодно. Кроме того, вы можете собрать их созревшими осенью и положить в морозилку на пару дней.

Можно ли использовать яблочки для чего-нибудь?

Да, крабовые яблоки можно есть. Как правило, они слишком терпкие, чтобы есть в сыром виде, но в приготовленном виде их вкус очень вкусный. В крабовых яблоках очень много пектинов, они отлично подходят для приготовления джемов и желе. Они могут быть небольшими и кислыми, но из плодов крабовой яблони можно приготовить несколько удивительных рецептов.

Яблоки зеленые?

Какие это были деревья? О: Яблоко — это любое яблоко, зрелый плод которого меньше двух дюймов в диаметре, что примерно равно размеру плода на дереве, которое вы помните.Но в настоящих яблочках почти никогда не бывает зеленых фруктов. Обычно они красные, оранжевые или желтые.

Когда нужно собирать крабовые яблоки?

Плоды крабового яблока будут созревать естественным образом с октября до начала ноября, когда они приобретут полную окраску. Соберите урожай, как только он будет готов, чтобы гарантировать лучший вкус, и немедленно обработайте его.

Почему крабовые яблоки называются крабовыми яблоками?

Крабовые яблоки технически называются таковыми из-за их размера — маленького — а не из-за их сорта, поскольку нет двух семян яблони, генетически одинаковых.Думайте о них как о своих собственных фруктах по кулинарным причинам, поскольку вы не можете использовать крабовые яблоки точно так же, как большие, более привычные яблоки.

Для чего используется желе из крабового яблока?

Хорошо сочетается с жареным ягненком, свининой или дичью, но также идеально подходит для подачи к чаю со сливками или в качестве начинки для торта. В некоторые пикантные желе вы добавляете уксус, но не делайте этого с крабовым яблоком — оставьте его как желе на сладкой основе ».

Ядовиты ли яблони для собак?

Некоторые ботаники говорят, что листья, стебли и цветы яблони действительно ядовиты, в то время как другие делятся рецептами варенья и пирогов.Дело в том, что — ДА — яблони токсичны для собак.

Полезны ли яблоки для собак?

Яблоки могут быть полезны для вашей собаки в качестве лакомства. Яблоки — источник клетчатки и углеводов. «В яблоках есть витамин С, но собакам он не нужен. Поскольку ваша собака уже ест полноценную и сбалансированную диету, яблоки не окажут ей особого питания, — объясняет Демпси.

Сколько времени нужно яблони, чтобы плодоносить?

пять лет

У яблонь глубокие корни?

Корневая система зрелого яблоневого дерева не агрессивна и не агрессивна.Известно, что корни яблони не прорываются или прорастают через фундамент дома или здания, если только фундамент уже не треснул или не протекает. Корни яблони — это, как правило, поверхностные корни с несколькими частями, проникающими глубоко в почву.

Какова продолжительность жизни яблоневого дерева?

Яблоня считается долгоживущим листопадным плодовым деревом. Деревья, которые живут более 40 лет, начинают демонстрировать снижение цветения, плодоношения и новые приросты. Было отмечено, что некоторые яблони живут до 70 лет.

Цветут ли яблони каждый год?

Возможно, у вашего яблони цветет второй год. Для некоторых сортов вполне нормально цвести и плодоносить только раз в два года. Или легко цвести один год и обильно только в следующем.

Почему мое дерево не зацвело в этом году?

Есть много возможных причин, по которым цветущие деревья не цветут. Деревьям могло не хватить воды. Возможно, вы подрезали дерево в неподходящее время (домовладельцы иногда удаляют ветви, содержащие те самые почки, которые стали бы цветами следующей весной). Может быть, недостаток почвы.

Можете ли вы остановить плодоношение яблони?

Яблоня (вид Malus) обычно растет в садах и общественных парках по всей территории Соединенных Штатов. Когда дерево цветет, это верный признак наступления весны. Чтобы решить эту проблему, воспользуйтесь спреем для удаления плодов, чтобы яблони не плодоносили.

Что такое стойкий фрукт?

Стойкие плоды цепляются за ветви и не роняют. Они не только придают цвет и зимний интерес, но и не засоряют землю.Плоды могут быть большими (1-2 дюйма или 2,5-5 см), среднего размера (0,5-1 дюйма или 1,3-2 см), маленькими (0,25-0,5 дюйма или 0,6-1,3 см) или миниплодными ( менее 0,25 дюйма).

Можно ли предотвратить плодоношение вишневого дерева?

Вы не можете полностью остановить плодоношение вишневого дерева, но можете уменьшить количество плодов, которые оно приносит. Применение химикатов, ингибирующих рост плодов, стратегическая обрезка и предотвращение опыления могут помочь замедлить рост вашего вишневого дерева.

Можете ли вы остановить цветение дерева?

Если вы не можете вручную сорвать или срезать цветки с небольшого цветущего куста или дерева, которое позже дает плоды, альтернативой является распыление химического гормонального средства для удаления фруктов на дереве или кусте.Наиболее эффективным и широко используемым химическим веществом для этого является этифон.

Можно ли есть ягоды камфоры?

Молодые листья и побеги камфоры можно варить и есть. Из корней молодых побегов делают чай. Старые листья можно использовать как пряность. Но полегче, в больших дозах они токсичны.

Как остановить цветение пальмы?

Хотя вы не можете предотвратить цветение зрелой пальмы, вы можете удалить цветущие стебли, чтобы предотвратить образование плодов и семян.Это уменьшает беспорядок, а также уменьшает количество сорняков в ландшафте. Следите за навесом и венчиком королевской пальмы весной и в начале лета.

Как предотвратить плодоношение оливковых деревьев?

Чтобы полностью уничтожить урожай, примените регулятор роста оливковых деревьев, называемый нафталин-уксусной кислотой, или NAA, в концентрации 150 частей на миллион в два распыления: первый раз нанесите за два-три дня до полного цветения, а второй — раз в неделю. потом.

Как определить, что яблоки созрели и готовы к сбору?

Нужна помощь в определении, созрели ли ваши яблоки для сбора? Читайте практические советы, чтобы не приходилось гадать.

Яблоки Prairie Sensation, карликовый сорт раннего лета с моего двора в Манитобе.

Посмотрите видео: Как узнать, когда яблоки созрели

Пять советов, как определить, созрели ли яблоки

Вот пять советов из Apple Cookbook о том, как определить, созрели ли ваши яблоки для сбора.

1. Сорт

Зная, какой у вас сорт яблок, вы сможете сузить круг вопросов, когда вам следует начать думать о том, нужно ли собирать яблоки.Яблоки и крабовые яблоки обычно можно разделить на ранние летние (с июля по середину августа), средние летние (с середины августа до начала сентября) или осенние яблоки (с середины сентября по октябрь).

Если вы не знаете сорт, нет проблем, есть много других способов оценить спелость. Только не дайте себя обмануть, собирая яблоки только потому, что ваши соседи собирают свои! У вас может быть другой выбор, и то, что они собирают, не значит, что вам следует!

Начните следить за своей яблоней, и вскоре вы почувствуете, когда ваши яблоки обычно готовы к сбору урожая.Хотя в некоторые годы разница во времени сбора урожая может составлять от 3 до 4 недель.

Эти осенние яблоки собирают в Манитобе в конце сентября — начале октября — после первых заморозков.

Знаете ли вы, что некоторые яблоки лучше всего собирать после заморозков? Вы делаете ставку! Эти красные осенние яблоки (разновидность может быть Haralson или Frostbite из Университета Миннесоты) очень сладкие и хорошо хранятся, но их собирают не раньше середины октября.

Эти яблоки Гудленд часто готовы к концу августа.Они должны быть желтыми с румянцем красного цвета.

Гудленд Яблоки — Манитоба

Эти спасательные крабовые яблоки одними из первых созревают в начале августа. Те, что здесь, перезрели и стали зернистыми, но все же годятся для приготовления сока.

Спасательные крабовые яблоки — начало лета, Манитоба

2. Цвет

Внимательно посмотрите на цвет ваших яблок, особенно на базовый или основной цвет — он может быть зеленым, кремовым или желтым. Наблюдайте за его изменением по мере созревания яблок и подождите, пока изменится все яблоко.Если у вас нет такого сорта зеленых яблок, как Гренни Смит, большинство яблок приобретут более мягкий оттенок зеленого или даже кремово-желтый, когда они полностью созреют.

Вот как выглядят наши яблоки Prairie Sensation в начале июля. Они хорошего размера и начинают краснеть, но основной цвет слишком зеленый.

Prairie Sensation — незрелый

Вот то же самое яблоко через три недели, в августе. Большая разница, но если вы не будете достаточно терпеливы, вы пропустите это преобразование и решите, что у вас есть терпкое зеленое яблоко вместо сладкого восхитительного красного яблока, которым вы могли бы насладиться, если подождете.

Prairie Sensation — спелый

3. Легкость отделения от дерева

Prairie Sensation — Манитоба

Спелые яблоки легко отрываются от дерева — их не нужно тянуть или тянуть. Просто возьмитесь за нижнюю часть яблока, приподнимите его к стеблю и поверните. Если это не получается легко, значит, он не созрел.

4. Ароматизатор

Воспользуйтесь старомодным вкусовым тестом, чтобы оценить спелость ваших яблок. Если у вас нет крабового или терпкого яблока, ваши яблоки не должны быть кислыми и заставлять вас морщиться.Удивительно, насколько слаще станут ваши яблоки после пары солнечных дней.

Здесь, в прериях, люди часто собирают недозрелые яблоки, потому что думают, что все прерийные яблоки кислые, что совершенно неверно. У нас есть удивительно сладкие яблоки — просто нужно дать им созреть!

Но не ждите слишком долго! Если яблоки кажутся мучнистыми, значит, они перезрели.

5. Цвет каймы

Семечки в этом яблоке Prairie Sensation только начинают коричневеть.Это яблоко могло бы потратить еще несколько дней на дереве, чтобы полностью созреть.

Возьмите яблоко и разрежьте его, чтобы посмотреть, какого цвета косточки или косточки. Зрелое яблоко, независимо от его размера или сорта, будет иметь темно-коричневые косточки. Вот косточки одного из наших яблок, упавших с дерева в середине июля. Обратите внимание, что одно семя только начинает становиться коричневым, в то время как два рядом с ним все еще остаются белыми. Несмотря на то, что яблоко упало с дерева, оно еще далеко не созрело, чтобы его сорвать.

Продолжайте тестировать и дегустировать свои яблоки, удивительно, как быстро они созревают в жаркую и солнечную погоду.Сфотографируйте или просто следите за тем, как выглядит и на что похоже ваше идеальное яблоко, и после пары успешных урожаев вы точно будете знать, что искать.

Упавшие яблоки не значит, что они спелые

Упавшие яблоки не обязательно являются признаком спелых яблок. Перед сбором урожая проверьте наличие признаков спелости. Но собирайте упавшие яблоки, чтобы предотвратить распространение вредителей и болезней.

Я знаю, что это тревожно, когда яблоки начинают опадать, но если некоторые яблоки опадают до того, как они созреют, это нормально.Но это не обязательно означает, что дерево готово к сбору.

Не судите о спелости только по упавшим яблокам. Если дерево страдает от стресса окружающей среды (слишком жарко, холодно, влажно или сухо), перегружено, повреждено насекомыми или ветром, оно преждевременно роняет яблоки. Воспользуйтесь приведенными выше советами, чтобы определить степень спелости.

Поэтапный сбор урожая яблок

Не все яблоки на дереве будут готовы к сбору урожая одновременно. Обычно яблоки по внешним краям дерева созревают раньше, чем по центру.В идеале вам нужно собирать яблоки более одного дня, в течение одной-двух недель. Собирая таким образом, вы получите стабильно спелые яблоки.

Но, я понимаю, иногда просто хочется собрать их всех и заняться этим! Если вы готовите сок, приправляете соусом, запекаете или делаете джемы и желе из яблок, можно использовать смесь перезрелых, недозрелых и только что подходящих яблок. Для этого типа сбора вы хотите собирать, когда большинство яблок полностью созрели.

Яблоки Гудленд — Манитоба

Сбор в вашем сообществе

Хотите собрать яблоки, но нет своей яблони? Обратите внимание на организации по спасению фруктов в вашем районе, которые подбирают людей, заинтересованных в сборе фруктов, с людьми, у которых слишком много фруктов.Google спасает фрукты в вашем сообществе. Если нет официальной группы по сбору фруктов, сообщите друзьям, соседям и в социальных сетях, что вы хотите помочь кому-то собирать яблоки. Обязательно найдется кто-то, у кого яблок больше, чем он может съесть.

Мне нравятся степные яблоки, такие как эти ранние сезонные яблоки для прерий.

Я ОБОЖАЮ местные яблоки — не только их вкус, но и саму идею. В конце концов, яблоки побудили меня запустить Fruit Share — TedX Getty Stewart, написать свои кулинарные книги по фруктам и запустить этот сайт.Так что поделитесь со мной своими картинками и историями о яблоках! Я хотел бы услышать ваш опыт (хороший или плохой), узнать, какие сорта вы выращиваете и как вы используете свою награду. Поделитесь своими комментариями ниже или опубликуйте фотографию и отметьте меня в Instagram @getgettys или Facebook @ GettyStewart.HomeEconomist.

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде. Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня.Она — автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

болезней яблонь: как их лечить

После того, как вы потратите силы, время и энергию на получение обильного урожая яблок, вы не захотите потерять свои плоды из-за болезни. Если не остановить, болезни яблонь будут частыми и распространяются с дерева на дерево. Правильные профилактические и лечебные меры могут повысить ваши шансы на борьбу с этими опасными заболеваниями.Некоторые болезни поддаются лечению лучше, чем другие, а от некоторых вообще нет лечения. Важно как можно скорее выявить симптомы, чтобы предотвратить дальнейшее распространение на здоровые яблони.

Мы собрали целый ряд болезней яблонь, их симптомов, причин и методов лечения, чтобы вы могли лучше защитить свой сад.

1. Яблочная корка

Пораженные яблони: Макинтош, Кортленд и Макун восприимчивы к парше яблони. Есть много устойчивых сортов.

Симптомы: На листьях яблони появляются коричневые или оливково-зеленые пятна, которые затем могут скручиваться и опадать. На яблоке появляются темно-зеленые пятна на его поверхности, которые позже становятся более темными, шелушатся и даже трескаются. Зараженные плоды обычно опадают, а инфекции могут препятствовать образованию цветков.

Причины: Выделение спор из инфицированных листьев яблони, оставшихся на земле в течение зимы. Затем эти споры заражают близлежащие яблони. Яблочная парша также может распространяться от соседних деревьев, которые уже заражены.Частые дожди и продолжительное увлажнение листьев способствуют возникновению тяжелых условий заражения паршой.

Обработка: Сгребите листья и удалите их из сада до мая. Убирайте заброшенные яблони в пределах 100 ярдов от вашего сада. Кооперативное расширение Университета штата Мэн рекомендует применять профилактические спреи, такие как каптан, сера или другие фунгициды.

Сезон: По данным UMaine Cooperative Extension, заражение может произойти уже в начале мая, когда из почек вырастет зеленая ткань.Болезнь продолжает распространяться весь сезон с каждым дождем.

Риск: Парша яблони редко убивает деревья. В тяжелых случаях к началу лета может произойти полная дефолиация. Повторные инфекции ослабят дерево, сделав его восприимчивым к другим заболеваниям.

2. Сажистая клякса и мухобойка

Пораженные яблони: Не существует известного сорта, устойчивого к этим двум болезням.

Симптомы: Муха и сажистая пятнистость — это грибы, которые растут на поверхности яблок.Они вызывают появление пятен на поверхности яблока, но не вредит самому яблоку. Часто они появляются вместе и развиваются в конце лета.

Flyspeck — это гриб, который выглядит как круглые скопления крошечных четких черных точек.

Сажистое пятно образует неровные пятна оливково-зеленого цвета на поверхности яблока.

Визуальные симптомы появляются через месяц или больше после заражения. Сажистая пятнистость и муха предпочитают условия с высокой влажностью на необрезанных больших деревьях или деревьях с большим количеством утренней росы.

Причины: Грибы, вызывающие эти два заболевания, зимуют в ветках яблони, груши и древесных растениях. Во время дождя споры сажи и мухи попадают на плоды. Споры также могут попасть в воздух и таким образом повлиять на близлежащие плоды.

Обработка: UMaine Cooperative Extension рекомендует применять фунгициды в середине-конце июля, а второе — в августе. Обрежьте и прорежьте яблони, чтобы улучшить циркуляцию воздуха и высушить их.

Сезон: Теплые и влажные погодные условия августа и сентября приводят к развитию болезни.

Риск: Эти две болезни не вызывают гниения плодов. Пораженные яблоки можно есть.

3. Кедровое яблоко ржавчины

Пораженные яблони: Голден Делишес восприимчив к ржавчине кедровой яблони. Устойчивые сорта включают Black Oxford, Enterprise и William’s Pride.

Симптомы: На листьях появляются желтые или оранжевые пятна диаметром около дюйма.Эти красочные пятна ярки на верхней поверхности листа. По мере того как пятна стареют, в их центре образуются блочные точки. Ранней весной на концах веток развиваются галлы. Эти галлы увеличиваются до 2 дюймов в диаметре и образуют ярко-оранжевые желеобразные трубки.

Причины : Ржавчина кедровой яблони возникает при выращивании яблонь рядом с восточным красным кедром и другими можжевельниками. Яблони, восточный красный кедр и можжевельник передают болезнь друг другу. Зимует гриб на пораженных ветвях и галлах на красных кедрах и можжевельниках.Весной галлы производят апельсиновый, липкий, грибковый рост, который создает споры во влажных условиях. Эти споры затем переносятся ветром к яблоням на расстоянии до одной мили. За лето инфекция начинает разрастаться. По мере того, как на листьях яблони появляются ярко-красные пятна на верхней стороне, на нижней стороне поражений образуются маленькие выступающие трубочки, из которых образуются порошкообразные оранжевые споры. Эти споры затем высвобождаются в середине-конце лета и заражают можжевельник и красный кедр.

Лечение: Чтобы предотвратить распространение болезни, UMaine Cooperative Extension рекомендует применять фунгициды, содержащие фенаримол или миклобутанил.Избегайте сажать деревья-хозяева рядом друг с другом. Осматривайте близлежащие деревья можжевельника и красного кедра в конце зимы или ранней весной. Подрезайте и удалите галлы до того, как весной сформируются оранжевые липкие структуры.

Сезон: Заболевание распространяется на яблони с конца апреля до середины июня.

Риск: Ржавчина кедровой яблони не должна причинить серьезного вреда здоровью вашего дерева.

4. Мучнистая роса

Пораженные яблони: Восприимчивые сорта включают Джонатан, Бонза, Джонаголд, Эльстар, Пинк Леди, Леди Уильям и Гала.

Симптомы: Гриб вызывает образование серо-белых порошкообразных пятен на листьях. Рост деревьев часто кажется чахлым или искаженным, а цветы не приносят плодов. В середине лета листья и побеги могут стать коричневыми.

Причины: Гриб зимует внутри зараженных почек. Когда эти бутоны открываются весной, они покрываются порошкообразными спорами. Ветер разносил споры, заражая новые листья, плоды и побеги.

Обработка: Обрезайте зараженные ветви и сучья в начале сезона.Если заболевание протекает в тяжелой форме, для лечения можно использовать фунгициды.

Сезон: Болезнь предпочитает жаркие и засушливые условия и начинает распространяться, когда весной распускаются бутоны.

Риск: Мучнистая роса не убивает ваше дерево, но замедляет его рост и плодоношение.

5. Огненный ожог

Яблони, затронутые: Совместное расширение Министерства сельского хозяйства США содержит полезную таблицу яблонь и их различных уровней восприимчивости к бактериальному ожогу.

Симптомы: В результате бактериального ожога зараженные цветы становятся черными и умирают. Болезнь передвигается по ветке, убивая веточки. Ветки чернеют и скручиваются, а листья на пораженных ветвях начинают увядать и чернеть. Листья часто остаются прикрепленными к деревьям. Пораженные части дерева могут включать соцветия, стебли, листья и плоды. Ваша яблоня начнет приобретать опаленный огнем вид. Бактерии выживают в язвах, которые появляются на дереве в виде впалых повреждений.

Причины: Бактерия Erwinia amylovora вызывает бактериальный ожог. Весной в сырую погоду из зараженных участков может сочиться жидкость молочного цвета. Эта жидкость содержит возбудителей бактериального ожога, которые насекомые и брызги дождя могут распространить на другие деревья.

Лечение: Бороться с бактериальным ожогом сложно и дорого. От этой болезни нет лекарства, поэтому профилактика имеет решающее значение. Профилактические меры включают отбор устойчивых сортов яблонь и применение бактерицидов и инсектицидов.Обрезайте почерневшие ветки и ветви с язвенными заболеваниями, используя продезинфицированные инструменты во время периода покоя. Вы можете распространить болезнь, если будете обрезать ее во время вегетации. Уничтожьте все зараженные обрезки путем сжигания или закапывания. Если в прошлом году бактериальный ожог был сильным, Clemson Cooperative Extension рекомендует один спрей фунгицида меди, нанесенный непосредственно перед цветением.

Сезон: Первые симптомы бактериального ожога проявляются ранней весной. Он наиболее активен, когда температура выше 60 градусов по Фаренгейту, а погода сырая или влажная.

Риск: Это бактериальное заболевание быстро распространяется и при подходящих условиях может привести к гибели яблонь.

6. Горькая гниль

Пораженные яблони: Яблоки светлого цвета, такие как Empire, Honeycrisp, Mclntosh, Sunrise, Paulared и Jonagold, наиболее подвержены горькой гнили.

Симптомы: Поражения с концентрическими кольцами доходят до сердцевины плода. Эти поражения часто появляются на стороне яблока, подверженной воздействию прямых солнечных лучей.Развивается гниль с кисловатым запахом. По мере созревания зараженный плод продолжает гнить и засыхать.

Причины: Горькая гниль не требует, чтобы у плода была рана для заражения. Грибок может заразить плоды при прямом проникновении через кожицу. Из этих концентрических колец начинает сочиться студенистое розовое вещество, состоящее из спор. Эта масса спор затем распространяется дождем на другие фрукты.

Лечение: Удалите больные плоды, мертвую древесину и любые язвы, образовавшиеся в тканях древесины.Расширение штата Пенсильвания предлагает применять фунгициды каждые 10–14 дней во время сбора урожая и более часто в условиях, наиболее предпочтительных для горькой гнили. Расширение рекомендует каптан и зирам в качестве методов защиты в сочетании с другим фунгицидом.

Сезон: Горькая гниль возникает летом, когда условия теплые и влажные.

Риск: Горькая гниль может нанести серьезный ущерб вашему урожаю.

7. Черная гниль

Пораженные яблони: Эмпайр и Кортленд более восприимчивы, чем другие сорта.У сортов яблони нет значительных различий в их восприимчивости.

Симптомы: Черная гниль вызывает пятна на листьях, гниль плодов и язвы на ветвях. На зараженных листьях образуются пятна, похожие на лягушачьи глаза с красноватыми краями и коричневыми серединками. На яблоне появляются большие коричневые гнилые пятна, чаще всего на цветке. Хотя поверхность яблока коричневая, мякоть остается твердой. Фрукты сморщиваются и засыхают, оставаясь прикрепленными к дереву.

Причины: Грибок может поражать стволы, листья, ветви и плоды. На инфицированных плодах развиваются пикниды, споровые образования. Пикниды выглядят как маленькие черные точки. В сырую погоду дожди и ветер переносят споры в другие уязвимые места. Грибок поражает листья, древесину и плоды через отверстия или раны. Деревья наиболее уязвимы для черной гнили при заражении бактериальным ожогом.

Обработка: Удалите мертвые или больные ветви и сухофрукты.Сожгите или закопайте все зараженные растительные материалы. Если вы срубили какое-либо дерево, удалите пень, чтобы споры не распространились. Фунгициды обычно не используются для борьбы с черной гнилью. Используйте продукты из каптана и серы, маркированные для борьбы с черной гнилью, только при необходимости. Примите профилактические меры против бактериального ожога, чтобы ваши деревья не стали более восприимчивыми к черной гнили.

Риск: По данным Министерства штата Миннесота, пятна на листьях не оказывают серьезного воздействия на здоровье вашего дерева, если только многие листья не желтеют и не опадают.

8. Белая гниль

Пораженные яблони: Голден Делишес, Империя и Джерси Мак больше поражены белой гнилью, чем другие сорта.

Симптомы: Ботаническая гниль — еще одно название этого заболевания, вызываемого тяжелым грибковым патогеном. Новые инфекции на ветвях и ветвях проявляются в начале лета в виде небольших пятен или волдырей. Гриб белой гнили поражает древесину и плоды яблони, но не листья. У яблок начинает развиваться мягкая гниль, в отличие от горькой гнили и черной гнили, которые образуют твердую гниль.На поверхности образуются впавшие водянистые пятна, а яблоки с красной кожицей начинают блекнуть. Когда в прохладных условиях развивается белая гниль, гниль может казаться твердой, как черная гниль.

Причины: Инфекция и рост язвы усиливаются при засухе, стрессе, зимних травмах или бактериальном ожоге. Язвы становятся неотличимы от язвы черной гнили. На поверхности язвы развиваются черные пикниды — споровые образования. Во влажные периоды споры просачиваются из плодовых структур и распространяются под дождем.Затем инфекция распространяется, проникая в раны уязвимых деревьев.

Обработка: Удалить сморщенные, гнилые яблоки и обрезать мертвую древесину. Примите профилактические меры, чтобы дерево не испытывало стресса. Чтобы уменьшить стресс, удалите пораженные пожарами дрова и поливайте деревья во время засухи.

Сезон: Это тяжелое и частое позднеспелое заболевание яблонь.

Риск: Если ваше дерево заразила белая гниль, вы можете потерять 50% плодов.

Когда обращаться к специалисту

В тяжелых случаях консультация профессионального лицензированного лесовода рядом с вами — важный первый шаг к спасению вашей яблони. Если вы заметили у своей яблони какие-либо тревожные симптомы, немедленно обратитесь к специалисту по уходу за деревьями. Если игнорировать вашу болезнь яблони, она может привести к летальному исходу, заразить соседние яблони или уничтожить урожай.

Сертифицированный арборист может применять обработки и удалять зараженные деревья. Арбористы могут даже помочь домовладельцам до появления симптомов, выполнив профилактические меры.Никогда не рано вызвать профессионального лесовода для вашей яблони, но может быть и поздно.

Основное изображение предоставлено Элизабет Тр. Армстронг, Pexels

Джейн Пурнелл

Джейн Пурнелл — писатель-фрилансер и актер из Нью-Йорка. Она получила степень бакалавра искусств. из Университета Вирджинии и наслаждается чашечкой горячего кофе из френч-пресса.