Тушеные куриные ножки на сковороде: Тушеная куриная голень — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — scary-stories.ru

Содержание

Тушеные куриные голени пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Как ни крути, а чаще всего в качестве мясного продукта современные хозяйки готовят курицу: филе, окорочка, грудинку, крылышки, а также субпродукты.

Когда надоедает жареное или запеченное мясо — они сразу же ищут рецепт, как потушить куриные ножки на сковороде с овощами или в каком-нибудь соусе.

Во-первых, такое блюдо полезнее жареного, а, во-вторых, оно получается сочным, слегка зарумяненным и очень аппетитным, к банкету и на семейный ужин лучшего угощения не придумать.

Тушеные окорочка на сковороде с луком и морковью

Начну, как обычно, со своего коронного рецепта. По этому рецепту я тушу ножки каждую неделю. Для этого блюда вам понадобится только курица и минимум полезных овощей. Если хотите приготовить попикантнее, предварительно промаринуйте мясо. Варианты маринадов, смотрите в отдельной статье.

Ингредиенты:

1 кг куриных бедрышек;
3 средние морковки;
3 средние луковицы;
3-4 ст.л. кетчупа;
0,5 стакана воды;
чёрный молотый перец;
соль.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Помойте куриные бедра холодной водой. Срежьте всю лишнюю кожу и прожилки. Посолите и поперчите. Оставьте насыщаться приправами на 20-30 минут.

2. Помойте и почистите морковь, натрите её на крупной терке. А лук очистите и порежьте мелкими кубиками.

3. Курицу выложите в глубокую сковороду.

4. Сверху накройте её луком, а затем тертой морковью.

5. Поверх моркови выдавите и размажьте тонким слоем кетчуп. Добавьте полстакана кипяченой воды, она обеспечит ваше блюдо жидкой подливкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. Тушите до готовности приблизительно 30-40 минут.

Блюдо отлично подойдет и людям на диете, так как можно не добавлять подсолнечное масло. Подавайте с подливой к тушеным овощам, макаронам или отварному рису в микроволновке. Приятного аппетита!

Сколько времени жарить куриные голени на сковороде

Проявив немного терпения и используя самые простые ингредиенты, можно пожарить куриные ножки с золотистой и хрустящей корочкой, чтобы они аппетитно выглядели на тарелке.

Сколько будут жариться куриные ножки на сковороде? Если ножки были размороженные или охлаждённые, и их просто натерли пикантными специями и сразу приступили к обжариванию, то потребуется около 30 минут на приготовление на среднем огне.

Гораздо быстрее дойдет до готовности мясо, если оно предварительно было замариновано, например, с добавлением соевого соуса.

Для того чтобы маринад быстрее проник внутрь, а мясо приготовилось, ножки можно надрезать вертикальными неглубокими насечками и оставить мариноваться в холодильнике минимум на два часа, а лучше на ночь. Тогда на приготовление потребуется от 15 до 18 минут.

Как потушить окорочка с водой в кастрюле быстро и вкусно?

Этот вариант приготовления мне нравится за то, что это быстро, полезно и о-очень вкусно. Никакой обжарки, минимум калорий, а главное — готовится максимально просто. Ну и приятный бонус — подавать такое блюдо можно и как суп, и как основное.

Вам понадобятся:

500 г куриных бедер;
5-6 некрупных картофелин;
1 луковица;
1 морковка;
лавровый лист;
зелень по вкусу;
2 ст.л. муки;
2-3 ст.л. растительного масла;
соль и специи по вкусу.

Рецепт по этапам:

1. Морковь помойте, почистите и порежьте толстыми кружочками. Картофель и лук порубите некрупными кубиками.

Как еще можно готовить куриные ножки

Помимо того, что куриные ножки можно обжарить в сковороде, есть еще и другие вкусные способы приготовления этого продукта. Мясо на косточке можно потушить или запечь, запанировать в кляре и обжарить для хрустящей корочки, приготовить вместе с пикантным соусом. Рассмотрим несколько вариантов альтернативного приготовления куриных ножек.

Тушеные

Для приготовления потребуются:

куриные ножки — 6 шт.;
сладкий репчатый лук — 3 шт.;
свежая морковь небольшого размера — 1 шт.;
5 зубчиков молодого чеснока;
1 ст. ложка томатной пасты;
смесь перцев — по вкусу;
1 ч. ложка соли;
0,5 ч. ложки сладкой паприки;
растительное масло — 55 мл.

Как приготовить:

Очистить репчатый лук и нашинковать его тонкими полукольцами. Измельчить чеснок — его можно порезать или использовать кухонный пресс для измельчения. Морковку можно порезать произвольно, как вам будет удобнее, например полукольцами.

Смешать паприку с солью и смесью ароматных перцев и натереть промытые и обсушенные куриные ножки. Отложить их ненадолго в сторону, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Посуду для приготовления рекомендуется использовать с толстым дном, чтобы блюдо равномерно готовилось и не пригорало. Разогреть растительное масло на среднем огне и обжарить измельченные лук и чеснок.

Как только корнеплоды зазолотятся, к ним добавить морковь и томатную пасту, а через пару минут обжаривания можно влить около стакана воды.

После закипания соуса в посуду выложить замаринованные в специях куриные ножки, огонь можно убавить. Тушить курицу в овощном соусе около 35 минут, в процессе приготовления соус можно подсолить и приправить перцем, а ножки пару раз перевернуть, чтобы соус равномерно пропитал мясо.

Подавать блюдо к столу рекомендуется с воздушным и нежным картофельным пюре и домашними соленьями.

Калорийность блюда на 100 гр. — 158 ккал.

В кляре

Для приготовления потребуются:

8 куриных ножек;
2-3 куриных яйца;
3-4 ст. ложки пшеничной муки;
2-3 ст. ложки сметаны или майонеза;
500 мл растительного масла;
немного соли и черного перца — по вкусу.

Как приготовить:

Подготовить куриные ножки — промыть и обсушить, аккуратно снять кожицу и натереть мясо солью и перцем. Отложить в сторону: пока будет готовиться кляр, мясо пропитается ароматами.

Пересыпать муку в глубокую миску, добавить немного растительного масла, соль, перец и молочный продукт (сметану или майонез). Вбить яйца и тщательно смешать все ингредиенты для кляра, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Обвалять замаринованные ножки в кляре и выложить обжариваться в горячее масло. По желанию их можно приготовить во фритюре или обжарить на сковороде, благодаря добавлению молочного продукта корочка в любом случае получится хрустящей.

Можно подавать к столу в горячем или холодном виде с пикантным соусом и овощным салатом.

Калорийность блюда на 100 гр. — 155,8 ккал.

В панировке

Для приготовления потребуются:

1 кг куриных ножек;
100 гр. несладких кукурузных хлопьев;
50 гр. панировочных сухарей;
1-2 яйца;
масло для обжаривания;
1 ст. ложка соуса чили;
3 зубчика чеснока;
свежемолотый черный перец и соль — по вкусу.

Как приготовить:

В глубокую миску налить 50 мл растительного масла, добавить соус чили, соль и свежемолотый перец. Выдавить через кухонный пресс зубчики очищенного чеснока, добавить яйца и хорошо все перемешать.

Подготовить куриное мясо — снять при желании кожицу, промыть и высушить бумажными полотенцами. Смешать панировочные сухари и измельченные до крупной крошки в блендере несладкие кукурузные хлопья.

В небольшом сотейнике разогреть растительное масло. Обмакнуть ножку в соус со взбитым яйцом, обвалять в панировочной смеси, при необходимости процедуру повторить.

Жарить ножки в раскаленном масле до того момента, пока панировка не станет золотистой и хрустящей. Если ножки крупного размера, то до готовности их можно довести в разогретой до 200°С духовке.

К этому блюду подойдет простой томатный, сырный или чесночный соус, салат из свежих овощей.

Калорийность блюда на 100 гр. — 239 ккал.

С подливкой

Для приготовления потребуются:

900 гр. куриных ножек;
1 репчатая луковица;
1 ч. ложка соли;
смесь перцев — по вкусу;
по щепотке сладкой паприки и сушеного базилика;
100 мл консервированных томатов;
50 мл растительного масла;
5 веточек свежей зелени.

Как приготовить:

Натереть солью и перцем куриные ножки и обжарить их до готовности в сковороде с высокими бортиками. Выложить на тарелку и отставить в сторону.

Порезать репчатый лук, налить в ту же сковородку, где обжаривалась курица, масло и пассеровать лук до мягкости и румяного цвета. Всыпать специи и влить измельченные консервированные томаты, добавить нарезанную свежую зелень и тушить 5-7 минут.

Вернуть курицу в соус и прогреть мясо, перевернуть, чтобы ножки пропитались соусом с двух сторон, и снять с огня.

Калорийность блюда на 100 гр. — 168,3 ккал.

Возможно, вас заинтересует статья о том, как сделать вкусный маринад для курицы.
Также есть полезная статья о том, как приготовить гуляш из курицы с вкусной подливой.
Здесь вы узнаете, как приготовить куриные бедра с картошкой в духовке.

В сметане

Для приготовления потребуются:

7-8 куриных ножек;
1 стакан сметаны нормальной жирности;
4-5 зубчиков чеснока;
половина лимона;
3 веточки свежей петрушки;
крупная соль и черный перец;
немного растительного масла.

Как приготовить:

Промываем и обсушиваем ножки, натираем их солью и перцем и сбрызгиваем лимонным соком. В сковороде разогреваем растительное масло и быстро обжариваем курицу с двух сторон до румяной, хрустящей корочки.

Вливаем сметану в сковородку, хорошо все перемешиваем и закрываем крышкой. Если соус слишком сильно начнет густеть, можно влить немного горячей воды, также его необходимо посолить и приправить перцем.

За две минуты до конца приготовления в сковородку добавляется измельченная петрушка. В качестве гарнира к блюду идеально подойдет простой отварной рис или кускус.

Калорийность блюда на 100 гр. — 144,6 ккал.

Куриные окорочка, тушеные с луком и морковью в мультиварке

Это идеальный рецепт для тех, кто совершенно не любит стоять у плиты

Тушеные куриные ножки с картошкой, в сметане, томатном соусе

28 августа 2017 9342

Многие хозяйки любят готовить голени, но большинство просто обжаривает их на сковороде. В этой статье собрана подборка рецептов тушеных ножек.

Самый простой рецепт

Ингредиенты	Количество
голени —	4 шт.
масло растительное —	0,050 л
специи к курице —	0,5 пакета
вода —	50 мл
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 158 Ккал

Самый легкий способ потушить голени — это после обжаривания залить их бульоном или водой со специями.

Как готовить:

Мясо промыть под водой, слегка натереть специями.
На сковороде разогреть масло, когда оно будет горячим, выложить на него голени;
Равномерно обжарить их со всех сторон. Нельзя часто их переворачивать, поскольку они могут потерять много сока, а румяная корочка может так и не образоваться;
После того как мясо обжарятся, залить его водой. Воды нужно налить в сковороду столько, чтобы голени оказались покрытыми наполовину. Количество воды зависит от объема сковороды. Воду желательно использовать только кипяченую, перед её добавлением нужно убавить огонь до среднего и размешать в воде остаток специй;

После закипания воды убавить огонь до минимального, и тушить блюдо 20 минут.

Подавать такое мясо можно с овощным салатом к картофельному пюре.

Как приготовить куриные ножки вместе с гарниром

Куриные голени можно стушить сразу же вместе с гарниром. При этом картофель будет иметь очень приятный аромат, который приобретет в процессе приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
ножки	4 шт.
картофель, клубни	4 шт.
специи	1 пакет
вода	0,5 стакана
масло растительное	0,050 л

Если готовить это блюдо по указанному рецепту и придерживаться указанных норм закладывания ингредиентов, на приготовление этой порции уйдет 50 минут.

В готовом виде в 100 г блюда будут содержаться калории в размере 65 единиц.

Как готовить тушеные куриные ножки с картошкой:

Картофель почистить, помыть, нарезать крупными кубиками;
Мясо курицы разморозить, промыть под струей воды, и обжарить на горячем масле до образования румяной корочки;
Обжаренные голени вынуть из сковороды, на ней же обжарить картофель;
Когда картофель подрумянится, выложить к нему мясо;
Воду смешать со специями, залить ею содержимое сковороды;
Тушить на протяжении 15 минут.

Для приготовления этого блюда лучше использовать небольшую сковороду с высокими бортиками. Кроме того, не желательно открывать крышку во время тушения.

Рецепт тушеных ножек в сметанном соусе

Сметанный соус часто используется при приготовлении блюд из курицы. Отлично он подходит и для тушения куриных ножек.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
куриные голени	4 шт.
сметана 15-21% жирности	1 пакет 350 г
вода	0,100 л
соль, черный перец
масло растительное	0,045 л

Для приготовления этого блюда нужно 40 минут.

Калорийность порции размером в 100 г будет составлять 167 калорий.

Как готовить куриные ножки, тушеные в сметане:

Голени разморозить, помыть, натереть солью и перцем;
Растительное масло разогреть на сильном огне;
В горячую сковороду поместить ножки, обжаривать их до образования красивой корочки золотистого цвета;
Смешать воду и сметану, по желанию добавить специи;
Залить сметанным соусом содержимое сковороды, убавить огонь до минимума, тушить 20 минут.

Подавать такие голени нужно с соусом, в котором они тушились. Лучше всего подавать такие ножки с овощным гарниром.

Как потушить ножки с набором овощей на сковороде

Для приготовления куриных ножек с овощами можно использовать суповой набор овощей. Можно не размораживать овощи перед добавлением, а высыпать их туда прямо из пакета.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
ножки	4 шт.
суповой набор овощей	1 пакет
вода кипяченная, горячая	1 стакан
специи к курице или к овощам	0,5 пакета
масло растительное	0,045 л

Время приготовления этого блюда займет около 45 минут.

Порция весом в 100 г будет содержать 95 калорий, если готовить мясо по описанному рецепту.

Как готовить тушеные куриные ножки с овощами на сковороде:

Куриные голени разморозить, промыть под водой;

Потом их следует обжарить на горячем масле;
После того, как они подрумянятся, в сковороду нужно высыпать замороженные овощи и залить кипящей водой;
После закипания воды нужно убавить огонь до минимума и тушить блюдо 30 минут.

Готовить тушеные голени с овощным набором можно и без добавления специй. Тем не менее, можно использовать традиционные соль и черный перец, или заменить специи к курице на специи к овощам.

Смузи с бананом — ну кто не любит эти вкусные напитки, которые дарят нам ощущение сытости и энергии, что особенно важно в период диеты.

Интересный рецепт сосисок с макаронами в виде осьминогов порадует малышей. Попробуйте приготовить.

Курица в сметане на сковороде — это отличный вариант быстрого мясного блюда к любому гарниру.

Рецепт тушения ножек в томатном соусе

Вместо готового концентрата томатной пасты можно использовать пюре из свежих помидоров. Для этого рецепта нужно будет взять томатный сок в количестве одного стакана.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
голени	4 шт.
томатная паста	1 пакет 70 г
специи к курице	1 ст. л.
вода	0,5 стакана
масло растительное	0,040 л

Для приготовления этих ножек в томатном соусе необходимо 50 минут.

Калорийность порции размером в 100 г составит 155 калорий.

Как готовить:

Растительное масло нагреть на сковороде;
Мясо разморозить, посолить, поперчить;
Обжарить его со всех сторон;
Смешать томатную пасту и воду, добавить специи;
Добавить в обжаренные голени томатный соус;
После закипания соуса убавить огонь до минимума, и тушить 30 минут.

Как и тушеные в сметанном соусе, голени в томатном нужно подавать вместе с подливкой, в которой они тушились, поливая им гарнир.

Тушеная картошка с куриными ножками в мультиварке

Для приготовления соуса лучше выбирать майонез невысокой жирности. Во-первых, это уменьшит калорийность готового блюда, а во-вторых, из нежирного майонеза легче приготовить соус.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
голени	4 шт.
крупные клубни картофеля	4 шт.
майонез 30-40% жирности	100 г
вода горячая	0,200 л
масло растительное	0,025 л
специи: сушенный укроп, черный перец, соль, тмин	1 ст. л.

Для приготовления тушеных с картофелем ножек в мультиварке потребуется 60 минут.

Калорийность в 100 граммах готового блюда будет составлять примерно 160 калорий.

Как готовить:

Голени разморозить;
Картофель почистить, помыть, нарезать на кубики;

В чашу мультиварки вылить масло, положить мясо, а поверх картофель;
Приготовить соус: майонез смешать с водой, всыпать специи и размешать;
Залить соусом содержимое мультиварки;
Установить мультиварку на программу «Тушение», поставить программу на срок 40 минут;
Готовить до получения сигнала.

Для этого рецепта не нужно дополнительно готовить гарнир. Подать такое блюдо можно дополнив его лишь овощным салатом.

Полезные советы по выбору продуктов для вышеописанных рецептов

Чтобы приготовить вышеописанные блюда правильно, обязательно следует обратить внимание на качество выбираемых куриных ножек. Если покупается свежий продукт, то следует помнить, что свежее мясо должно иметь розовый цвет, который должен быть однородным.

Если же цвет у куриного мяса более тусклый, это свидетельствует о том, что мясо уже начало портиться. Если же мясо имеет серый цвет, то это означает, что его уже нельзя готовить, так как оно уже полностью испортилось. Об этом же свидетельствует и наличие на мясе жёлтых пятен. Кроме того, важное значение имеет запах куриного мяса.

Испорченное мясо имеет резкий запах. Отбить его не удастся, готовя курицу с большим количеством специй или добавляя ароматические добавки.

Какие выбрать специи для тушения куриных ножек? Можно купить уже готовый набор и использовать его. Но можно использовать и отдельные специи или пряные травы, наиболее подходящие к блюдам из курицы.

Например, одной из наилучших приправ к курице является паприка. Ею можно натирать мясо до обжаривания. Это специя имеет очень тонкий аромат, однако не отличается резким вкусом. Кроме этого, она придает блюду слегка островатый вкус.

При приготовлении тушеных куриных ножек в томатном соусе паприку нужно добавлять обязательно, причём даже в количестве чайной ложки на стакан соуса. Кроме этого, паприкой можно украшать блюдо уже после приготовления.

Для придания особого аромата мясу курицы можно при тушении использовать чеснок. Не обязательно выбирать порошок чеснока и добавлять его в соус. Этот вариант подходит тогда, когда, кроме получения аромата, есть цель придать блюду острый вкус, а также если нет возможности использовать свежий чеснок.

Если же использовать свежий чеснок, следует очистить от шелухи несколько зубков и разрезать их на две части и добавить при тушении. Чеснок отдаст весь свой аромат блюду, однако не сделает его острым.

Если же есть желание добавить не только запах, но и вкус чеснока в блюдо, тогда можно измельчить чеснок на чесночнице, мелко порубить ножом или растолочь в ступке и добавить в соус, в котором тушатся голени.

Вот такими способами можно приготовить тушеные куриные голени. По этим же рецептам можно готовить и окорочка.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Тушеные куриные ножки на сковороде с майонезом. Как приготовить куриные ножки в майонезе в духовке

Запеченные куриные голени в духовке с картошкой в майонезе, рецепт с фото которых я предлагаю, обязательно понравятся всем вашим домочадцам, особенно мужчинам! Нужно заметить, что блюдо является отличным решением вкусного ужина – ведь сразу готовится и основное блюдо и гарнир. Получается, что всего 10-15 минут хозяйка потратит на подготовительные процессы (очистка и порезка картофеля, маринование куриных голеней в майонезном соусе), а затем в течение 40 минут, блюдо будет запекаться в духовом шкафу. За это время можно сделать лёгкий , переделать много неотложных домашних дел и накрыть стол для вкусного ужина.
Для блюда нужно взять куриные ножки (лучше не домашних курочек, потому что они будут гораздо дольше готовиться) среднего размера. Чтобы мясо было более сочным и ароматным, промаринуем его в соусе из смеси майонеза, чеснока и любимых пряностей.

Ингредиенты:
— мясо куриное (голени) – 4 шт.,
— клубни картофеля – 3-5 шт.,
— чеснок – 2 дольки,
— майонез (любой жирности) – 100 г,
— соль среднего помола – 0,5 ст.л.,
— черный молотый перец – по вкусу,
— специи для курицы – по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Промываем голени, если нужно, то зачищаем их от остатков кожицы, но при этом не снимаем кожицу. Затем делаем сухую смесь из соли и перца и хорошенько обсыпаем нею ножки.

Очищенный чеснок измельчаем и соединяем с майонезом.

Обмазываем этим соусом подготовленные голени, даём им пропитаться ароматами пряностей в течение 15 минут. 1 ст.л. соуса оставляем для картошки.

Чистим картофельные клубни, режем их на четвертинки.

Далее обсыпаем солью и смешиваем с майонезным соусом.

Укладываем картофель в жаровню (её дно промазываем маслом), а поверх него кладём куриную голень в майонезном соусе. (Остатки соуса выливаем равномерно на картофель).

Готовим блюдо в духовом шкафу при температуре 180 °С не менее 40 минут.

Перекладываем куриные голени с картофелем на большое блюдо, и горячими подаём к столу.
Приятного аппетита!

А еще для праздничного стола могу посоветовать

Даже самые ярые поклонники экзотической кухни зачастую с большим удовольствием готовят простые повседневные блюда, состоящие из самых обычных ингредиентов. Как бы мы не увлекались экзотикой, но все-таки отказаться от знакомого нам с детства сочетания запеченной курочки с чесноком, майонезом и картофелем порой очень даже непросто! Поэтому предлагаем на всякий случай сохранить этот элементарный домашний рецепт в своем кулинарном блокноте!

Запеченные окорочка в духовке с майонезом и чесноком получаются нежными, сочными и очень вкусными! А бесподобный аромат этого блюда вызывает аппетит и желание опробовать результат ваших стараний мгновенно!

Ингредиенты:

куриные окорочка — 2 шт.;
чеснок — 2-3 зубца;
майонез — 1,5-2 ст. ложки;
растительное масло (для смазывания формы) — 2-3 ст. ложки;
соль — по вкусу;
черный или красный молотый перец — по вкусу.

На гарнир:

картофель — 600-700 г.

Как запечь окорочка в духовке

Дно жаростойкой формы равномерно смазываем растительным маслом. Окорочка тщательно промываем, обмакиваем салфеткой/бумажным полотенцем. Натираем птицу солью с обеих сторон и помещаем в подготовленную форму. Можно запекать окорочка целиком, либо разделить ножом на бедра и голени — в любом случае получится вкусно!
Посыпаем курицу молотым перцем и по желанию любимыми специями/приправами. Отлично сочетается птица с розмарином, базиликом, орегано, карри. Главное — не переусердствовать с добавками, чтобы не перебить естественный вкус куриного мяса!
Чеснок очень мелко шинкуем ножом или пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом. Полученный соус равномерно распределяем по поверхности окорочков. Благодаря майонезу курочка получится очень нежной, с аппетитной подрумяненной корочкой, а чеснок придаст блюду неповторимый аромат!
Отправляем форму в раскаленную до 200 градусов духовку. Запекаем окорочка с майонезом и чесноком примерно 40-60 минут (время готовки зависит от размера курицы). Чтобы убедиться в готовности, можно проколоть куриное мясо вилкой или лезвием ножа. Если при этом выделится прозрачный сок, окорочка готовы к употреблению. Если же жидкость будет мутной, продолжаем запекать птицу.
Параллельно готовим гарнир. Промыв и залив водой, отвариваем картофель до готовности. Немного остудив, очищаем клубни от кожуры и укладываем в форму, в которой ранее запекались окорочка (если картофель крупный, разрезаем клубни на 2-3 части). Слегка посыпаем солью, а затем тщательно перемешиваем картофель, пропитывая его со всех сторон оставшейся на дне формы смесью масла и куриного сока.
Запекаем в течение 10-15 минут. В итоге картошечка покроется тонкой подрумяненной корочкой, но при этом останется мягкой внутри.
Окорочка в духовке с майонезом и чесноком готовы! Подаем их вкупе с картофелем, а также свежей зеленью и любыми овощами.

Приятного аппетита!

Готовим куриные ножки в майонезе. Просто, быстро и вкусно можно накормить семью за короткое время. Голени будем мариновать в специях и майонезном соусе. После запекания они приобретут умопомрачительную корочку и нежное мясо. Любимый гарнир и салат из свежих овощей станут хорошим дополнением к сытному блюду.

Ингредиенты

куриные ножки – 6 шт.;
майонез – 100 мл;
масло растительное – 1 ст. л;
соль, специи – 1 ч. л.

Приготовление

Ножки используем охлажденные. Если придется размораживать, то сделать это лучше с вечера. Разумно будет положить мясо в холодильник на нижнюю полку, а утром уже готовить.

Голени моем, удаляем перышки, если они есть.

Затем промокаем их бумажными полотенцами, солим.

Щедро приправляем специями. Втираем их в мясо.

Очень хорошо взять смесь пряностей для курицы. В их составе есть куркума, которая придаст мясу во время выпечки золотистый оттенок.

Кладем майонез. Его жирность не имеет значения. Как правило, для запекания используют соус, долгое время стоявший открытым. В салат его не положишь. А для духовки сгодится.

Все перемешиваем и оставляем мариноваться под пленкой минимум час.

Противень смазываем маслом. Выкладываем на него ножки.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяем ножом. Протыкаем голень в самом толстом месте. Если из нее не будет вытекать розовый сок, значит, мясо готово.

А вы когда-нибудь пробовали запеченные ? Если нет, то обязательно попробуйте их приготовить. Это по-настоящему вкусное блюдо из курицы. Майонез и кетчуп – два универсальных соуса, которые хорошо подходят в разным видам мяса. Сегодня предлагаю сделать соус на основе майонеза, острого перца, бальзамического уксуса, специй и чеснока.

Каждый из компонентов этого соуса внесет свою лепту в его вкус, цвет и консистенцию. Так, благодаря бальзамическому уксусу соус приобретет пикантный сладковатый привкус, а в процессе запекания курицы придаст для нее красивый золотистый оттенок. Перец чичи и зерна горчицы сделают соус острым, а специи и чеснок – пряным.

Рецепт запеченных куриных ножек в майонезе будет состоять из трех этапов. Первый этап – приготовление соуса, второй – маринование , и третий – ее непосредственное запекание в духовке. Рассмотрим теперь, как приготовить куриные ножки в майонезе в духовке пошагово.

Ингредиенты:

Горчица в зернах — 1 ст. ложка,
Куриные голени — 1 кг.,
Майонез — 150 мл.,
Перец чили — по вкусу,
Чеснок — 3-4 зубчика,
Бальзамический уксус — 1 ст.ложка,
Специи — по вкусу,
Соль — по вкусу

Куриные ножки в майонезе в духовке – пошаговый рецепт

Приготовим соус для маринования куриных ножек на основе майонеза. Делать его лучше всего в небольшом салатнике. Итак, выложите в него зерна французской горчицы. Добавьте майонез.

Выложите мелко нарезанный перец чили. У меня он консервированный и не такой острый как свежие стручки. Количество перца чили можно уменьшить или совсем не добавлять, кто не любит острое.

Добавьте в миску с соусом измельченный через пресс чеснок.

Для сладковатого и пикантного вкуса влейте бальзамический уксус.

Всыпьте специи и соль. У меня смесь специй из молотого кориандра, паприки, кари, черного перца и имбиря.

Пряный майонезный соус для курицы осталось перемешать.

Куриные ножки в майонезе в духовке. Фото

Мягкое, нежное мясо курицы прекрасно сочетается практически с любыми маринадами и соусами.

Интересны и действительно легки и скоры в приготовлении куриные ножки в майонезе.

Это блюдо поможет занятым хозяйкам вкусно накормить семью в обычный день и сэкономить время при накрывании праздничного стола.

Для приготовления этого блюда удобнее всего приобретать уже разделанную курицу, тем более сегодня на рынке представлен большой выбор реализуемой продукции. Голени можно купить в замороженном или охлажденном виде. Охлажденный продукт достаточно промыть и обсушить, замороженные же ножки нужно будет сначала разморозить. Важно, чтобы все ножки были одного размера, тогда они и промаринуются, и приготовятся одновременно.

Еще один важный компонент блюда – майонез. Он может быть покупным или приготовленным в домашних условиях. Ножки можно замариновать в майонезе, или использовать этот продукт непосредственно при приготовлении в качестве соуса. Дополнительные вкусовые качества придадут добавленные в ингредиент компоненты: чеснок, карри, кориандр, орегано, перец, травы, зелень, горчица, паприка и многое другое.

Не опасайтесь, что из-за майонеза курица получится чересчур калорийной. Безусловно, это блюдо не подходит для диетического стола, но изредка побаловать себя нежным вкусом мяса обязательно стоит, тем более благодаря низкой калорийности самой курицы блюдо получается не столь тяжелым.

Готовят куриные ножки в майонезе преимущественно в духовке. Этот способ хорош тем, что выложив подготовленный продукт в форму, отправив в духовой шкаф, можно забыть о блюде на все время выпекания. Но нередко готовят куриные ножки в майонезе и на сковороде, и в мультиварке, микроволновке.

В качестве гарнира к ножкам преимущественно подают гарнир из овощей, круп. Вкусна курица и с бобовыми, а также макаронными изделиями. Кроме горячего гарнира курица прекрасно сочетается с холодной закуской: овощным салатом или нарезкой, маринованными и солеными овощами, зеленью.

1. Куриные ножки в майонезе со специями

Ингредиенты:

3 куриные голени;
любой майонез – чуть меньше пол стакана;
паприка молотая, куркума, перец красный молотый, сухой молотый зеленый лук – по 20 грамм;
пару зубков чеснока;
щепотка соли;
зелень петрушки – пол букетика;
немного масла растительного для смазывания емкости для запекания.

Способ приготовления:

Хорошенько промойте куриные ножки проточной холодной водой, обсушите мягким чистым полотенцем.
В небольшой чашечке смешайте перец с паприкой, куркумой и луком. Добавьте соль по вкусу, перемешайте.
Обсушенные голени натрите приготовленной смесью специй и оставьте на несколько минут, чтобы напитались.
Измельчите чеснок в чесночнице, смешайте с майонезом и хорошенько смажьте куриные голени.
Переложите подготовленные ножки в миску, накройте чистой тканью и поставьте в холодильник на полчаса мариноваться.
Замаринованные голени выложите на смазанный маслом жарочный лист и поставьте в разогретую духовку на 35 минут. Выпекайте при температуре не выше 180 градусов.
Через каждые десять минут открывайте дверцу духовки и поливайте голени выделившимся соком.
Готовые ножки в майонезе подавайте на порционной тарелке с гарниром из картофельного пюре, украсив веточками петрушки.

2. Жареные на сковороде куриные ножки в майонезе с сыром

Ингредиенты:

5 куриных ножек;
пол стакана очищенной воды;
4 зубка чеснока;
50 мг майонеза;
специя для куриных блюд, черный перец молотый – по пол чайной ложечки;
соль;
масло для жарки – 50 мл;
голландский сыр – 100 грамм;
3 стебелька укропа.

Способ приготовления:

Промытые и обсушенные куриные ножки натрите солью и черным душистым перцем.
Выложите ножки в раскаленное на сковороде растительное масло и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.
Очищенный чеснок промойте, пропустите через пресс, чтобы получилась однородная кашица.
Чеснок перемешайте с пол стаканами воды комнатной температуры и этой жидкостью полейте куриные голени.
Смажьте голени майонезом, выложите снова на сковороду и жарьте до размягчения примерно двадцать минут на умеренном огне.
За пять минут до конца жарки посыпьте куриные ножки тертым сыром.
При подаче жареные голени в майонезе выложите на плоское блюдо, посыпьте укропом.

3. Куриные ножки в майонезе с лимоном

Ингредиенты:

пол килограмма куриных ножек;
один лимон;
50 мг майонеза;
соль, перец черный порошком – по щепотке;
масло для жарки – 50 мл;
любая зелень – пять стебельков.

Способ приготовления:

Подготовленные куриные ножки сложите в глубокую чашу, немного подсолите, поперчите.
Выдавите сок лимона, добавьте немного майонеза и хорошенько размешайте, дайте курице напитаться в холодильнике в течение получаса.
Влейте в сковороде масло, разогрейте.
Промаринованные ножки положите на раскаленную сковороду и жарьте до хрустящей корочки примерно по семь минут с одной и с другой стороны на умеренном огне.
Готовые ножки курицы в майонезе подавайте на плоской тарелке, посыпав мелко нарезанной зеленью с любым любимым гарниром.

4. Куриные ножки в майонезе с морковкой и луком

Ингредиенты:

4 ножки курицы;
пару морковок;
2 головки лука;
майонез, кетчуп – по 30 мл;
перец черный, соль – по 10 грамм;
немного растительного масла для смазывания противня;
любая зелень – пол пучка;
два листика зеленого салата.

Способ приготовления:

Глубокий жарочный лист смажьте маслом.
Куриные ножки промойте, обсушите, немного посолите, поперчите и выложите на подготовленный противень.
Смешайте в небольшой чашечке кетчуп и майонез, смажьте этой смесью ножки курицы.
Овощи ополосните и очистите.
Нарежьте морковь тонкими кружочками, лук – кольцами.
Нарезанные овощи распределите поверх куриных ножек.
Противень со всем содержимым поставьте в раскаленную духовку и запекайте 45 минут до появления светло-коричневой румяной корочки.
При подаче на порционную тарелку постелите салатные листья, выложите на них запеченные куриные ножки, посыпьте мелко измельченной зеленью.

5. Куриные ножки в майонезе с кунжутом в духовке

Ингредиенты:

12 куриных ножек;
головка лука;
семена кунжута – одна горсть;
майонез, кетчуп – по 30 мл;
пол лимона;
соль, перец душистый порошком – по 10 грамм;
три стебелька петрушки;
немного масла растительного для смазывания противня.

Способ приготовления:

Очищенную головку лука нарежьте тонкой соломкой, лимон нарежьте небольшими дольками.
Куриные ножки промойте, обсушите.
Выложите голени в глубокую чашу, перемешайте с солью, перцем, добавьте дольки лимона, дайте настояться в холодильнике один час.
В небольшой чашечке смешайте майонез с кетчупом, обмажьте замаринованные куриные ножки, выложите на смазанный маслом противень.
Сверху куриные ножки посыпьте кунжутом, накройте фольгой, поставьте в горячую духовку и запекайте чуть больше получаса до размягчения при умеренной температуре.
За десять минут до конца запекания уберите фольгу, чтобы образовалась хрустящая корочка.
При подаче выложите куриные ножки на порционные тарелки, рядом положите гарнир из свежих тушеных овощей, украсьте веточками петрушки.

6. Тушеные куриные ножки в майонезе

Ингредиенты:

голени курицы – 13 штук;
один стакана майонеза;
подсолнечное масло – чуть меньше пол стакана;
соль – 30 грамм;
черный перец молотый – 10 грамм;
зеленый укроп и петрушка – по 3 стебелька.

Способ приготовления:

Голени курицы промойте, обсушите бумажными полотенцами или салфетками.
Хорошенько натрите ножки солью (можете взять морскую соль, только перед применением измельчите ее в специальной ступке), черным перцем, немного смажьте майонезом, оставьте на тридцать минут, чтобы промариновались.
Обжарьте все куриные ножки на раскаленном масле в сковороде.
Оставшийся майонез смешайте с двумя-тремя ложками воды, полейте этой смесью ножки сверху.
Отрегулируйте огонь до самого маленького и тушите чуть меньше часа.
После двадцати минут тушения ножки переверните на другую сторону.
Тушеные куриные ножки в майонезе подавайте на плоской тарелке, полив выделившимся при тушении соком, посыпьте зеленью, рядом положите дольки свежих помидоров и огурцов.

Если на маринования ножек времени у вас совсем нет, просто сделайте в голенях проколы и тщательно натрите ножки специями.
Чеснок можно не только выдавить и смешать с майонезом, но и, порезав тонкими дольками, вставить в те же проколы в самих ножках.
Оберните крайние косточки ножек перед жаркой или запеканием фольгой, тогда их можно будет есть даже руками.
Не стоит держать ножки в духовки или на сковороде больше указанного, чтобы они не пересушились. Также курица получится сочной, если во время готовки их периодически поливать выделяющимся соком.
Не стоит класть во время термообработки ножки друг на друга или плотно друг к другу. Лучше выложить их в один слой на небольшом расстоянии. Тогда они и пропекутся лучше и быстрее, и будут иметь красивую аппетитную корочку со всех сторон.
Снизить калорийность блюда поможет предварительное избавление голеней от кожицы.
Любой из вышеперечисленных рецептов применим не только к куриным ножкам, но и другим частям курицы: окорочкам, крыльям, бедрам. Также можно порезать целую курочку на кусочки среднего размера. Приятного аппетита.

О картофеле – kuxarocka.ru

Ingredients

2 куриных окорочка
2 лука репчатого
2-3 зубчика чеснока или по вкусу
красный горький перец мелкими хлопьями по вкусу
черный молотый перец по вкусу
орегано по вкусу
2-3 ст.л оливкового масла
30-40 грамм сливочного масла
сок половины лимона
лимон для украшения

Предлагаю очередное блюдо из курицы тушеные куриные окорочка на сковороде с луком и чесноком, рецепт с пошаговым фото. Простое, доступное и бюджетное мясное блюдо на обед или ужин.

Окорочка приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными! А все благодаря тому, что они тушатся-томятся в собственном соку с луком и чесноком, без добавления воды или сметаны. Кстати, если вы любите со сметаной, то рецепт можете посмотреть здесь. Кроме того, готовятся легко и просто.

Безусловно, с успехом можно запечь окорочка с луком в духовке, или даже целую фаршированную курицу с луком, как например в этом рецепте, но на сковороде с такими овощами они мне кажутся намного вкуснее. И не беда, что окорочка без кожи и той слюноотделительной хрустящей румяной корочки к которой многие неравнодушны. Тушеные окорочка таким способом намного полезнее жареных, а полученный луковый соус компенсирует такой для многих недостаток сполна!

Как приготовить куриные окорочка

Окорочка хорошенько моем. Аккуратно снимаем кожу, можно не снимать, но для здоровья полезнее. Солим морской солью, перчим хлопьями сухого красного горького перца (не переусердствуем) и сухим орегано по вкусу. Оставляем на 15-20 минут. Пусть немного замаринуется.

Тем временем, займемся чисткой лука и чеснока. Лука можно по желанию взять побольше. Режем его полукольцами покрупнее, чеснок пластинками.

На сковороде наливаем немного оливкового масла и подогреем его. Затем добавляем сливочного масла грамм 30-40.

Как только масло разойдется кладем окорочка. Жарим до появления легкой золотистой корочки.

Затем переворачиваем окорочка на другую сторону.

Жарим еще минуты 3-4 и посыпаем порезанным луком и чесноком.

Накрываем крышкой, тушим до полуготовности на самом медленном огне. После чего, снимаем крышку и поливаем все соком лимона, добавляем лавровый лист и немного молотого черного перца.

Снова накрываем крышкой, тушим до готовности, пока жидкость не выпарится, и луковый соус не загустеет.

Тушеные куриные окорочка на сковороде готовы!

Подаем наше блюдо из курицы с лимоном и любимым гарниром. Вкусно с картофельным пюре, макаронными изделиями, рисом, салатами.

Приятного аппетита!

Автор Галина

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта , а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

Буду Вам безмерно благодарна, если Вам понравился рецепт, поделитесь им, пусть друзья тоже узнают – нажмите на кнопки –

Вас могут заинтересовать и такие рецепты:

Окорочка тушеные с грибами

Что можно приготовить на скорую руку для обеда или же для неожиданно нагрянувших гостей. Конечно же, для такого случая лучше всего – это запечь курицу, или даже потушить ее по-быстрому на плите. Тушеные окорочка с грибами – универсальное блюдо на все случаи, идеальное кушанье для всех, которое готовится просто и быстро.

По сезону и по мере доступности, список ингредиентов можно дополнить сладким и жгучим перчиком, с бульоном разбавить немного сливок или же сметаны. После того как вы приготовите все необходимые продукты для приготовления этого вкуснейшего блюда, можно приступать к основному процессу.

Тушеные куриные окорочка с грибами в томатном соусе

Промыть ножки и просушить сухой салфеткой. В толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду налить масло, выложить куриные окорочка и включить огонь.

На сильном огне обжарить ножки со всех сторон до румяной корки, до частичной готовности. Примерно по 5 минут с каждой стороны.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, промытую петрушку нарубить, добавить их к жаренным куриным ножкам и перемешать.

Залить мясо предварительно приготовленным бульоном или разведенным кубиком в 300 мл. теплой воде. Добавить соль и поперчить.

Спелые помидоры прокрутить на блендере, шампиньоны нарезать ломтиками, выложить их в кастрюлю с готовящимся блюдом, перемешать и прикрыть крышкой.

Тушить курицу с грибами в томатном соусе на медленном огне – 30 минут. По готовности блюда, наложить мясо в плоские порционные тарелки и подавать тушеные окорочка вместе с грибами и соусом.

Как готовить курицу с грибами Специально для любителей мы подготовили подборку вкусных рецептов из этой серии. В данной статье более детально рассматриваются все этапы приготовления курицы в разных вариациях.

Аналогично, следуя данному рецепту и приведенному выше списку ингредиентов, курицу можно потушить в мультиварке.

Куриные окорочка с грибами тушеные в мультиварке

Подготовить мясо, натереть солью и поперчить. Очистить репчатый лук и нарезать соломкой. Грибы – шампиньоны нарезать не сильно тонкими пластинами, зелень нарубить и измельчить свежие томаты.
В чашу мультиварки налить 2 ст. ложки масла, уложить окорочка, сверху лук и грибы. Налить томатный сок и овощной бульон. Закрыть крышку.
Выбрать в меню мультиварки режим «Тушение», установить время – 1 час и нажать на кнопку «Старт».
До окончания программы, примерно за 5-10 минут, перемешать содержимое мультиварки и по необходимости приправить.

Тушеная курица в мультиварке Более детальнее вы можете ознакомится с рецептом в данной публикации, где описывается процесс приготовления целой тушки, которая в результате выглядит очень аппетитно и празднично красиво.

как вкусно приготовить ножки в сковороде с овощами по рецепту? Калорийность голеней курицы

Куриное мясо является самым популярным и доступным, в свете чего в кулинарии используются практически все части птицы. Голень не стала исключением, а поскольку мясо у ножек птицы имеет высокие вкусовые качества, ее готовят различными способами, включая тушение продукта отдельно, либо совместно с овощами или гарниром.

Калорийность и пищевая ценность

Курица представляет собой универсальный мясной продукт, из которого можно приготовить много разных первых и вторых блюд. Однако перед тем, как заняться приготовлением, стоит определить какая часть туши птицы больше всего подходит для того или иного типа термической обработки. Что касается голеней, то данная продукция окажется вкусной в любом виде, однако максимально полезным и сочным станет вариант, предполагающий тушение мясного изделия.

Такая обработка не отнимет много времени, а поскольку мясо куриных ножек не очень жирное, блюдо вполне подойдет для включения в детский рацион питания, а также для диетического меню, если предварительно удалить шкуру. Потушить голень можно различными способами, используя для этого кастрюлю, сковороду, казан, духовку или же такой полезный кухонный прибор, как мультиварку.

От вида используемой утвари будет зависеть калорийность и питательность продукта. Голени можно готовить отдельно или же совместно с гарниром, с овощами, подливой и разными соусами.

Калорийность тушеных ножек курицы может варьироваться в пределах 130-170 ккал.

При этом соотношение БЖУ будет следующим:

белки – 14-19 грамм;
жиры – 7-9 грамм;
углеводы – 0,41-1 грамм.

Как выбрать?

Как и для любого другого продукта, для мяса курицы, а в частности для куриных ножек, существует ряд рекомендаций, позволяющих подобрать качественные и свежие мясные изделия для последующего приготовления.

Важно чтобы у голени была ровная шкура, с однородным окрасом, без лишних включений, пятен и кровоподтеков. На ножках не должно быть перьев – перед реализацией хороший товар тщательно ощипывают. Кожа должна быть розовой.
Можно проверить качество продукта по срезу на суставе – он должен быть чистым и незаветренным.
Жир у свежего куриного мяса бледно-желтого цвета. У старого продукта окрас будет в разы ярче.
Свежее мясо после нажатия на него быстро восстановит форму, если этого не произошло, значит, продукт не отличается высоким качеством или долго лежит на витрине.

Стоит также понюхать предлагаемый товар, в идеале свежее куриное мясо будет почти без запаха. У несвежего продукта запах будет выразительным, даже если голени реализуются замороженными.

В свете большого выбора подобных мясных изделий на прилавках, стоит воздержаться от покупки ножек без упаковки, которые выложены на витрине. Такая курица после приготовления, скорее всего, окажется сухой и жесткой. Помимо этого, подобный товар может представлять опасность для здоровья, поскольку является открытым для проникновения разного рода микробов и микроорганизмов.
Упакованные голени должны находиться в цельной чистой таре, без следов крови и лишней влаги. Наличие жидкости под пленкой свидетельствует о том, что товар подвергался замораживанию и последующей разморозке.
Для охлажденной сырой голени в магазине необходимо присутствие специального холодильника-витрины, в котором должен быть строго соблюден температурный режим – от 0 до +6С. Срок хранения охлажденного мяса составляет 5 дней.

Рецепты

Самым востребованным вариантом приготовления ножек является их приготовление с картофелем и грибами.

Состав такого блюда будет выглядеть следующим образом:

охлажденные голени – 1 килограмм;
картофель – 1 килограмм;
грибы – 500 грамм;
сметана – 200 грамм;
масло сливочное – 150 грамм;
лук – 1 штука;
свежая зелень;
соль специи по вкусу.

Алгоритм приготовления

Перед термической обработкой курицу нужно вымыть, просушить, при необходимости удалить шкуру с ножек.
Грибы помыть, промокнуть лишнюю влагу, измельчить. Лук нарезать кубиками.
Сметану смешать с очищенной кипяченой водой, ее понадобится около одного стакана. К ней нужно добавить соль и приправы. Выбранную зелень нарезать.
Картофель очистить от кожуры, нарезать любым удобным способом.
Разогреть казан, растопить в нем масло, сначала обжарить лук, а после того как он станет мягким, добавить грибы. Тушить, периодически помешивая, чтобы удалить лишнюю влагу.
Добавить к продуктам курицу, жарить в течение четверти часа, чтобы ножки слегка зарумянились. Выложить в казан корнеплод, залить блюдо соусом, присыпать зеленью.
Убавить температуру нагрева плиты, тушить под закрытой крышкой около 20 минут. После чего убрать с огня, оставить блюдо немного настояться перед употреблением.

Очень вкусными и нежными окажутся куриные ножки, если их протушить в мультиварке с использованием соевого соуса.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

голени – 1 килограмм;
соевый соус – 30-50 мл;
вода – 100 мл;
уксус яблочный – 20 мл;
сахар – 10 грамм;
соль приправы на выбор;
лук – 1 штука.

Пошаговый рецепт

Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами. Приготовить маринад для курицы из соевого соуса, воды и приправ с добавлением уксуса. Добавить в него лук, опустить куриные ножки в маринад, оставить в смеси на 30-40 минут.
Затем вылить смесь вместе с голенями в чашу прибора, закрыть крышку и готовить на режиме «тушение» около часа.

Полноценным и питательным блюдом окажутся ножки, тушеные на сковороде с овощами.

Набор требуемых ингредиентов:

голени – 500-600 грамм;
набор замороженных овощей – 500 грамм;
специи на выбор;
растительное масло.

Способ приготовления

Голени промыть и просушить. Нагреть сковороду с добавлением масла, обжарить на ней курицу до румяной корочки.
Затем добавить к мясу овощи, залить блюдо водой, посолить и поперчить состав.
Как только продукты на сковороде закипят, следует уменьшить температуру нагрева плиты, накрыть продукты крышкой и тушить около получаса.

Подавать ножки можно как самостоятельное второе блюдо, дополнительно украсив любой зеленью, либо совместно с кашей или рисом в качестве гарнира.

Получить красивое тушеное блюдом из голени поможет рецепт, предполагающий использование томатного соуса.

Набор продуктов в данном случае будет таким:

куриная голень – 600-700 грамм;
томатная паста – 700-800 грамм;
масло растительное;
специи, соль.

Способ приготовления

Охлажденное мясо натереть солью и приправами.
Накалить сковороду с добавлением масла, обжарить на ней ножки с каждой стороны.
Приготовить томат для мяса. Для этого в удобной емкости необходимо смешать пасту с теплой кипяченой водой, солью и приправами. Перемешать соус до полного растворения всех ингредиентов.
Влить томатную подливу на сковороду к ножкам, снизить температуру до минимальной. Готовить мясо около 30-40 минут.

Подавать к столу такое блюдо рекомендуется вместе с картофелем или гарниром из круп, поливая их томатно-мясным соусом.

Простым, но очень вкусным рецептом станет тушение ножек со следующим набором ингредиентов:

голени – 1 килограмм;
лук – 2 штуки;
морковь – 1 штука;
масло растительное;
лавровый лист, соль, душистый перец, паприка.

Технология приготовления блюда

В первую очередь необходимо очистить морковь и лук, нарезать соломкой и полукольцами. Морковь можно также измельчить в блендере или натереть на терке.
Промытые и высушенные ножки посолить, поперчить, натереть паприкой. Оставить в таком состоянии на 20 минут.
По прошествии времени нагреть сковороду с высокими бортами с добавлением масла. Выложить в нее курицу, обжарить продукт на большой температуре до появления на ножках румяной корочки.
Не убавляя температуру, добавить к курице овощи. Несколько минут обжаривать их, после чего уменьшить нагрев плиты.
Налить в сковороду воду, почти до самого верха, можно еще раз немного присолить продукты, добавить лавровый лист. Накрыть крышкой. Тушить голени с луком и морковью около 60 минут. Подавать совместно с подливой.

О том, как приготовить тушеные куриные голени, смотрите в следующем видео.

Рецепт приготовления куриных ножек на сковороде. Тушеные куриные ножки.

Тушеные куриные ножки с красным перцем — итоговое фото

Наверняка, среди нас найдётся много кулинаров, что в качестве второго блюда на праздничном столе любят лакомиться тушёной курицей, но при этом устали готовить её по одному и тому же бабушкиному рецепту, знакомому с детства. Именно для них хочется предложить данный рецепт, придуманный ещё несколько веков назад на Пиренейском полуострове и с тех пор полюбившийся хозяйкам в таких странах, как Испания, Португалия и Андорра.

Тушить куриные ножки подобным образом – вкусно и выгодно!

Рецепт этот хорош тем, что несмотря на отсутствие в отечественных магазинах красного перца, подобного тому, что используется на родине блюда, его вполне сможет заменить мясистый красный перец сладких сортов, что продаётся в большинстве супермаркетов и на рынках.

Кроме того, несмотря на наличие в ингредиентах белого вина, не тратьтесь и не покупайте изысканных напитков: подойдёт любое столовое белое вино от любого производителя.

Список ингредиентов для тушеных куриных ножек:

6 куриных ножек (или 3 куриных окорочка, разрубленных пополам)
1 большая луковица или 2 средних
1 большой красный сладкий перец
? стакана белого сухого вина
2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль
чёрный перец

Рецепт приготовления куриных ножек на сковороде:

Взяв глубокую сковороду или кастрюлю (не менее 25 см диаметром), налейте в неё достаточно большое количество оливкового масла и позолотите в нём измельчённый чеснок.
Когда чеснок позолотится, извлеките его из масла и выбросите за ненадобностью. Вместо него уложите на сковороду куски курицы, предварительно посыпанные солью и чёрным перцем.
Подрумяньте кусочки курицы со всех сторон.
Полейте их вином и дождитесь, пока оно не испарится.
Добавьте измельчённый лук и порезанный крупными кусками перец, очищенный от семян.
Немного посолите содержимое сковороды.
Убавьте огонь и следите за тем, чтобы курица не жарилась, а тушилась с перцами. Для этого вовремя подливайте на сковородку воду.

После того, как курица протушится, оставьте её на полчаса и только затем раскладывайте по тарелкам.

И наконец, следует сказать о том, что если вы поведёте себя сдержанно и не съедите всю курицу в день приготовления, то на следующий день вас будет ждать блюдо, чей аромат и вкус усилится в несколько раз!

Автор рецепта: Елена Островская.

Рубрика — Птица, Рецепты, Тушеная птица

Тушеные куриные бедра и ножки с помидорами | Алекс Гуарнашелли

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки масла канолы

6 куриных бедер

6 куриных ножек

Кошерная соль

1 чайная ложка цельного тмина

2 чайные ложки хлопьев чили

1 большая белая луковица, очищенная, разрезанная пополам и тонко нарезанная

1 большая ручка имбиря, очищенная и натертая на терке

6 зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных пополам

1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров

2 палочки корицы

4 свежих или сушеных лавровых листа

Вода по мере необходимости

Тушеные куриные ножки | The Splendid Table

Процесс тушения состоит из двух этапов: вкусного подрумянивания и нежного приготовления.Здесь курица сначала обжаривается на сковороде, а затем готовится до нежности в духовке или на плите. Посыпая приправленное мясо универсальной мукой, жидкость для тушения становится густой и получается насыщенный соус, похожий на подливку. Использование бульона даст вам самое ароматное блюдо, но вода действительно работает хорошо, особенно если вы добавите много аромата специй и свежих трав. Вино придает тушеному блюду округлость, сложность и желанную кислотность. Курица, приготовленная в пиве, имеет корни в Европе, а также в Китае и Америке и придает землистый, зерновой, горьковато-фруктовый вкус, в зависимости от типа используемого пива.

Лук может стоять отдельно, если у вас нет моркови и сельдерея, но возьмите их в следующий раз — они так хороши во многих вещах, и в разгар своего индивидуального сезона каждый может сделать шаг вперед. трио и выступят соло.

5 куриных окорочков (голень и бедро вместе)
1 1/2 чайной ложки соли
Перец черный свежемолотый
Мука универсальная для выемки грунта
4 столовые ложки растительного или сливочного масла
3/4 стакана белого или красного вина, пива, куриного бульона или воды
1 желтый лук, нарезанный кубиками
1 большая морковь, нарезанная кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 зубчика чеснока, нарезанные, нарезанные или нарезанные
Крупно нарезанные листья 3 веточек тимьяна, розмарина или шалфея
1 лавровый лист
3 стакана куриного бульона или воды
Мелко нарезанные листья 6 веточек петрушки

Хорошо приправьте куриные ножки по 1 чайной ложке соли и перца и оставьте на некоторое время, от 15 минут до часа (или, лучше всего, на ночь в холодильнике, чтобы впитать приправу).Если вы не готовите в тропиках или там есть голодная, плохо обученная собака, способная прыгать встречным прыжком, их не нужно хранить в холодильнике. Повесьте собаку и обваляйте куриные ножки: насыпьте муку в миску или, лучше, в глубокую форму для выпечки (высокие стенки уменьшают пыль на кухонном полу), добавьте куриные ножки и перемешайте их, чтобы они полностью покрыться. Стряхните излишки муки, иначе она пригорит на сковороде и останется жирный запах подгоревших тостов. Не муте больше, чем вы можете обжарить за один раз, поэтому, в зависимости от размера вашей сковороды, вам, возможно, придется работать партиями.Нагрейте сковороду на сильном огне и, когда она станет хорошей и горячей, но не дымится, добавьте 2 столовые ложки масла, а затем, довольно быстро, ножки. Это важная часть: если вы надолго оставите масло в горячей сковороде, оно пригорит и придаст тушению неприятный привкус. Так осторожно, но быстро поместите посыпанные мукой ножки в горячее масло и отрегулируйте огонь так, чтобы они шипели красиво, а не яростно. Оставьте их на месте; не перемещайте их больше, чем необходимо, чтобы они плотно прилегали к сковороде. Добавьте еще масла, если оно выглядит сухим.Когда вы увидите, что они стали коричневыми по краям, примерно через 5 минут переверните их. На этом этапе вы не пытаетесь готовить их, поэтому, когда они подрумянятся еще примерно на 3 минуты, отложите ножки в сторону. Выключите огонь под сковородой и включите духовку до 450˚F.

Если он не выглядит слишком темным и подгоревшим, пора добавить немного жидкости, чтобы кипятить все сладкие и ароматные кусочки, прилипшие к сковороде. Сначала слейте весь жир, а затем верните сковороду на средний огонь и удалите глазури, добавив вино и соскребая деревянной ложкой по мере того, как оно пузырится.Когда все растворяется и вытесняется, вылейте жидкость для удаления глазури в миску и отставьте в сторону. (Если сковорода на самом деле слишком подгорела, просто промойте ее и пропустите этап удаления глазури, добавив вино позже, когда ножки вернутся.) Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла, лук, морковь и сельдерей, а также оставшиеся 1/2 чайной ложки соли. Варить 10 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист и готовьте в течение минуты, а затем верните курицу на сковороду кожей вверх вместе с оставшейся жидкостью для удаления глазури и бульоном или водой.Доведите до кипения и поставьте сковороду в духовку. Через 5 минут уменьшите огонь до 325˚F. (Или вы можете пропустить духовку и варить на слабом огне под крышкой.) Готовьте от 30 до 40 минут до очень мягкого состояния. Проверьте степень готовности, вставив в мясо нож с тонким лезвием. Он должен легко вытягиваться с минимальным захватом. Если нож заедает, готовьте еще 10 минут. Проверьте еще раз, и когда закончите, достаньте из духовки, снимите ножки со сковороды и отложите их в сторону. Вылейте содержимое сковороды в небольшую миску с глубокими стенками, чтобы жир поднялся в течение 5 минут.С помощью небольшого ковша удалите плавающий слой жира. Повторно смешайте жидкость для тушения и овощи, положив кожу курицы вверх, доведите до кипения и снова поставьте в духовку на 5 минут. Посыпьте нарезанной петрушкой и сразу ешьте или сохраните, чтобы разогреть позже.

Курица, приготовленная в красном вине — coq au vin — я считаю классикой классики. Чтобы сделать это, добавьте немного нарезанного бекона, когда ножки сначала вернутся в сковороду, и тушите с красным вином, заменив всю жидкость, или с комбинацией большого количества красного вина и бульона или воды.Coq au vin успокаивает зимой благодаря нарезанной на кусочки моркови, которую подают с картофельным пюре или другим протертым корнеплодом и посыпают петрушкой и деревенскими маслянистыми гренками.

Летом тушеные с паприкой куриные окорочка получаются красочными и вкусными по сезону. Откройте сковороду на последние 10 минут приготовления и сделайте пасту из 1 чайной ложки сладкого перца и пары ложек жидкости для тушения. Расчешите ноги, чтобы они были красными и ароматными, и продолжайте готовить. Подавать с нутом и пеперонатой, а к столу подать простую петрушку и чеснок Salsa Verde.

[ Подробнее: Кэл Петернелл на Двенадцать рецептов и 3 инструмента, которые вам не нужны на кухне]

Приготовление из-за коронавируса: легкий рецепт тушеной курицы

Когда так многим из вас приходится оставаться дома и готовить в первый раз — когда-либо или чаще, чем за долгое время — мы понимаем, что готовить все может быть ошеломляюще ваши блюда с нуля. Итак, мы здесь, чтобы вы начали.

Каждый день мы собираемся публиковать здесь новый навык и подробно рассказывать о том, как это сделать — ресурс по основам кулинарии, чтобы вы могли положить еду на стол и пройти через это.

Урок 9: Тушеная курица

Если бы мне пришлось выбирать сторону — белое мясо или темное мясо — темное мясо всегда побеждает. (Кроме того, командные крылья.) Теперь, как никогда ранее, поскольку мы стараемся свести к минимуму поездки в магазин и сразу покупать больше продуктов, куриные окорочка или бедра с костями — это умный вариант , чтобы заморозить на потом. Даже после размораживания они останутся сочными после приготовления.

Мой любимый способ приготовить нежное мясо из темного мяса — это его тушить. Тушение включает в себя медленное тушение целого или большого куска мяса (в данном случае куриных бедер, голеней или окорочков) в достаточном количестве жидкости, чтобы мясо прожарилось и осталось немного соуса.(Тушение, при котором используется намного больше жидкости и меньшие порезанные кусочки мяса, ближе к приготовлению супа.) Обычно единственным недостатком тушения является то, что на это требуется время. Но теперь, когда вы дома весь день, вы можете начать тушить за несколько часов до ужина, оставив его в духовке или на плите, пока оно не будет готово. Время подготовки быстрое, уборка проста.

Используйте любые ингредиенты, которые у вас есть под рукой, с помощью этих простых шагов, чтобы приготовить самый комфортный ужин из курицы в одной кастрюле (с дополнительными остатками на обед на следующий день).Начните с включения вытяжки и нагрева большой глубокой сковороды или голландской духовки на среднем или сильном огне. Приправьте куриные бедра, окорочка или голени на костях повсюду солью и перцем. Добавьте в горячую сковороду достаточно масла, чтобы покрыть дно, затем добавьте куриную шкуру вниз. Готовьте, пока кожица не станет красивой, около 5 минут, затем осторожно переверните кусочки и поджарьте другую сторону еще около 5 минут. Переложите курицу на тарелку и, если хотите, слейте со сковороды лишний жир. (Я оставляю это для дополнительного вкуса.)

Уменьшите огонь до среднего и добавьте ароматические вещества, например, нарезанный или нарезанный лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей или зеленый лук. Вы также можете использовать другие овощи, например, нарезанный сельдерей или морковь. Обильно приправить солью и перцем и варить, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится.

Когда ароматические вещества и овощи приготовятся, добавьте в сковороду жидкость, примерно 1 стакан на каждые 2 фунта мяса. Сухое вино или пиво с легким вкусом, такое как пилзнер или лагер, или легкие ликеры, такие как херес, куриный бульон или просто обычная вода.По мере того, как жидкость начинает пузыриться, соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие к сковороде, затем положите кусочки курицы и накопившиеся соки в один слой кожицей вверх, вложив их в овощи. Жидкость для жарки должна доходить до середины края мяса; довести до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать равномерное кипение, закройте, оставив крошечный зазор с одной стороны, и тушите, пока мясо легко не отделяется от кости, от 35 до 50 минут, в зависимости от веса и размера ваших кусков.Теперь тушеное мясо готово к подаче прямо из сковороды.

Если вы хотите более густой соус, переложите мясо в сервировочное блюдо и продолжайте кипятить жидкость для тушения, пока она не уменьшится до желаемой консистенции. Приправить по вкусу солью и перцем, затем полить мясо соусом и подавать горячим. Тушеные блюда тоже могут быть необычными: сначала курицу можно замариновать; включить больше овощей с ароматическими добавками; добавить специи, сушеные травы или сытные свежие; используйте смесь жидкостей; добавьте свежие или сушеные фрукты для сладости; процедить соус в конце; и так далее.Начните с основ и экспериментируйте со временем.

В сковороду можно даже добавить лимоны.

(А. Воробей / For The TImes)

Цыпленок, тушеный в пиве
1 час. На 2-4 порции.

Заменить пиво любой жидкостью; Особенно хорошо подойдут сухое белое вино или сухой херес. Хлеб с хрустящей корочкой, рис или картофель отлично подходят для впитывания соуса.

1 ½ фунта куриных окорочков, бедер или голеней
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Оливковое или растительное масло
1 средний желтый лук, разрезанный на четвертинки и тонко нарезанный
3 очищенных и тонко нарезанных зубчика чеснока
¾ стакана пива , предпочтительно пилснер, эль или лагер

1.Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Приправить курицу солью и перцем. Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды, затем добавьте куриную кожу стороной вниз. Готовьте, перевернув один раз, до темно-золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны. Перенести на тарелку.

2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и чеснок. Приправить солью и перцем и варить, часто помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет слегка коричневым по краям и не станет мягким. Добавьте пиво и соскребите со сковороды все подрумяненные кусочки.

3. Верните курицу в сковороду вместе со всеми скопившимися соками и положите кусочки в овощи одним слоем кожицы вверх. Жидкость должна подняться до середины курицы. Когда жидкость снова закипит, уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать равномерное кипение, и накройте, оставив крышку слегка приоткрытой. Готовьте, пока мясо не начнет отваливаться от кости, 35-40 минут. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим.

Тушеные куриные бедра | Уютный фартук

Для меня простой рецепт тушеных куриных бедер с помидорами и оливками полностью наполнен любовью, наполнен заботой, комфортом и уютом, сочностью и пикантностью, и он никогда не перестает вызывать у меня аппетит. игриво соблазнить меня.

Тушеные куриные бедра, рецепт романтики в нас все

Есть определенные типы блюд, которые я готовлю, определенные типы рецептов, которые меня по-настоящему волнуют.

Это всегда деревенские блюда, часто с богатым соусом, приготовленные на медленном огне с обильным набором ароматных и удивительно землистых ингредиентов, таких как лук, чеснок, зелень, оливковое масло, помидоры, вино, оливки … действительно, мой список , можно продолжать и продолжать — эти блюда всегда хорошо звучат.

Такая еда напоминает мне «фермерскую трапезу», которую можно было бы с радостью, нетерпением попробовать с жадностью после долгих дней работы на свежем воздухе, используя свежую курицу из собственного курятника вместе со свежими ингредиентами, выращенными в собственном курятнике. сад.

И, возможно, использованные оливки были бы от соседа, у которого есть оливковое дерево, того, кто солит и готовит свои собственные оливки, чтобы хранить их на полке или делиться с соседом. 😉

Упоминал ли я когда-нибудь, что у меня богатое воображение?

На самом деле, эти тушеные куриные бедра напоминают то, что могли приготовить мои прабабушка и дедушка — они были европейскими фермерами.

У них были свои свободно бегающие куры, которых они выращивали, а также яркий сад, за которым они ухаживали и трудились на протяжении многих лет, что давало большие, красивые, наполненные любовью продукты, которые всегда так обильно использовались в приготовленных ими блюдах. и понравилось.

Такая несложная еда, как эта, действительно пробуждает мое воображение, возбуждает аппетит и пробуждает во мне романтику …

И я должен признаться, это то, что я глубоко ценю в еде и в искусстве приготовления пищи .

Простые шаги для идеального тушеного куриного бедра

Тушение — один из моих любимых способов приготовления. В этом есть что-то, что мне нравится, и, возможно, ответ кроется в ритме тех начальных простых шагов, которые требуются для хорошего тушения. После этого все, что нужно для тушения, — это на время оставить в покое, чтобы творить чудеса.

Очень важно иметь подходящую посуду для тушения, тяжелую и хорошо проводящую тепло. Лучше всего использовать чугунную сковороду или эмалированную сковороду с толстым дном, так как в такой сковороде можно поджарить и обжарить белок, такой как курица, что является первым шагом в этом рецепте тушеного куриного бедра.
Масло добавляют в сковороду и дают ему стать почти «горячим как дым» перед добавлением курицы кожицей вниз, дают возможность хрустеть и становиться золотистой в течение нескольких минут, затем перевернуть и дать поджариться. костная сторона.
После золотистого цвета с обеих сторон курицу вынимают и откладывают в сторону, чтобы другие ингредиенты — ароматические вещества, такие как лук и чеснок — могли успеть на сковороде, после чего добавляют любые специи.
Затем добавляются жидкости, такие как вино, бульон, помидоры (в данном случае), чтобы образовалась эта чудесная ароматная жидкость для тушения.
После того, как добавлены оливки, я возвращаю обжаренную курицу обратно в сковороду; затем все это доводится до слабого кипения и помещается в духовку для приготовления, аккуратно готовя до сочного совершенства.

То, что выходит из духовки примерно через сорок пять минут, оказывается пикантным, насыщенным блаженством или любовью в форме пищи.

Советы и лакомые кусочки тушеных куриных бедер с помидорами и оливками

Погладьте бедра: Держите куриные бедра как можно более сухими, чтобы, когда вы положите их на горячую сковороду, они стали красивыми и подрумяненный, и хрустящий.
Используйте чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном: Это работа для вашей чугунной сковороды или другой сковороды с тяжелым дном, пригодной для использования в духовке — она станет красивой и горячей, и при этом кожа станет жаркой. бедра.
Оставьте вино: В рецепте есть небольшое количество белого вина, но не стесняйтесь не включать его — вместо этого вы можете заменить немного больше куриного бульона.
Подавать с любимым гарниром: Я люблю подавать это блюдо с пастой паппарделле; но рис, ньокки или даже картофель — тоже прекрасные варианты — даже немного деревенского хлеба на стороне делает его идеальным компаньоном к этому блюду!

Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

Рецепт

Тушеные куриные бедра

by Ingrid Beer

Деревенский и пикантный, этот богатый и ароматный тушеный цыпленок с помидорами и оливками, плюс крошечный намек на белое вино, представляет собой простую крестьянскую еду, доведенную до сочного совершенства в духовке и поданную с вашим любимым гарниром.

Доходность: Обслуживает 6

Пищевая ценность: 486 калорий

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

• 6 куриных бедер с кожей и на костях
• Оливковое масло (около 6 столовых ложек, разделенных на части)
• Соль
• Черный перец
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка гранулированного лука
• 2 луковицы, нарезанные дольками
• 6 зубчиков чеснока, пропущенных через чесночный пресс
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 столовая ложка томатной пасты
• ½ стакана белого вина (по желанию)
• ½ стакана куриного бульона
• 1 банка (28 унций / 794 грамма) целых, очищенных от кожуры помидоров, нарезанных и сока зарезервировано
• ½ стакана каламаты или зеленых оливок без косточек, или комбо обоих
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или плоской петрушки
• Паппарделле, рис, ньокки, картофель или хлеб в качестве гарнира

Приготовление:

-Подогрейте духовку до 350 °.

— Положите куриные бедра в тарелку или миску и промокните их бумажным полотенцем; сбрызните примерно 1 столовой ложкой оливкового масла плюс пару щепоток соли и перца, паприки и гранулированного лука.

-Поставьте чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на средний или сильный огонь и сбрызните примерно 2 столовыми ложками оливкового масла; как только сковорода станет очень горячей, добавьте бедра кожицей вниз и дайте им поджариться около 6-7 минут с этой первой стороны, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми; перевернуть и поджарить еще 4-5 минут; вынуть из сковороды и отложить на мгновение.

-В ту же сковороду добавить нарезанный лук и дать ему обжариться и стать золотисто-коричневым; Затем добавьте чеснок и итальянскую приправу, а когда он станет ароматным, добавьте томатную пасту и готовьте около 30 секунд, чтобы испариться сыр.

-Добавить вино (если используется) и дать ему полностью раствориться; затем добавьте куриный бульон вместе с нарезанными помидорами с соком и оливками и перемешайте, чтобы они смешались; снова прижмите бедра к соусу кожей вверх и поместите в духовку, чтобы тушить в течение 45 минут (без крышки), пока курица не прожарится, а кожа не станет очень хрустящей и темно-коричневой.

— В завершение посыпьте свежими листьями тимьяна или петрушки и подавайте с гарниром, чтобы соус впитался.

Заинтересованы в других рецептах тушеного мяса? Посмотрите эти тушеные короткие ребрышки на чесночном кростини, поленту с тушеным бычьим хвостом, рагу

Рецепт идеальных куриных бедер на чугунной сковороде

Я следовал рецепту, как написано, и он был очень хорошо воспринят двумя другими взрослыми. Дополнительный аттракцион — при повторном нагревании в виде остатка он такой же вкусный и хрустящий, как и в первый раз.У меня нет опыта работы с фритюрницей, но я полагаю, что она похожа по вкусу и текстуре. Сделаю это снова сегодня вечером (постучите по дереву.)

Каждый раз отлично работает для меня. Мой рецепт куриных бедер с тех пор, как я видел его в журнале много лет назад … Как и чеснок, розмарин или добавление тимьяна и лимона. Я не делаю первые две минуты, а всего 12 на плите на среднем / низком уровне и 13 в духовке, затем переворачиваю на 5. Кожа получается потрясающей. Я думаю, что главное — перемещать курицу каждые пару минут в течение первых 12 минут на плите…. иначе кожа прилипнет. А закаленная чугунная сковорода просто необходима.

Нет … однажды использовал растительное масло ……. Однажды я попробовал оливковое масло, которое я предпочитаю. Просто горит. Пытался убавить огонь. Какой беспорядок. Все, что он сделал, это сгорел. После того, как вы сняли обгоревшую кожицу, курица имела приятный вкус. Послушай мой совет … Хочешь хрустящего цыпленка, сделать это на проволочной обертке в духовке. Просто разогрейте жару. Для этого есть рецепты, и вы не получите черной поцарапанной кожи.Я думаю, люди, которым это нравится, ну что я могу сказать. Кроме того … Неважно, какое масло вы используете, дорогой Господь, оно повсюду. И …….. не дай бог добавить еще специй кроме соли и перца ……………… ожог ожог ожог. Я бы никогда не сделал это снова ……… поверьте мне на слово, поскольку я готовлю все виды курицы разными способами, но это не лучший способ! Черт … это даже не позволит мне поменять это на одну звезду!

Этот цыпленок был восхитителен, но количество дыма по этому рецепту было ужасным.

Поистине идеальный рецепт. Моя маленькая квартира превратилась в дымный и жирный беспорядок, но это было легко исправить, и курица была восхитительной.

Я точно следую рецепту, за исключением того, что ставлю чугунную сковороду в духовку во время предварительного нагрева до 475 °. Кожа всегда получается хрустящей, отличный рецепт!

Превосходно Я добавляю в сковороду дольки лимона и свежую зелень (розмарин или тимьян), чтобы она стала фаворитом в моей семье.

Я делаю это все время, это любимая вещь в нашем доме.Если вы используете газ и чугун — средний огонь и средний нагрев, а не то, что написано в рецепте. Это работает, и это потрясающе. Я начала добавлять лук и зубчики чеснока, когда он идет в духовку, это хорошее дополнение.

Только что приготовил это на своей 12-дюймовой чугунной сковороде, но не по этому рецепту. Почему? Потому что 27 минут с одной стороны, прежде чем перевернуть — это ** нутсо **. Я готовлю на средней температуре в течение 7-8 минут на коже плиты. -вниз, переверните на 2 минуты, затем поставьте в духовку на ~ 18 минут в духовке 400F, перевернув один раз наполовину.(Выделите пару минут для конвекционной печи.) Термометр с мгновенным считыванием должен показывать 165F — соедините бедра вместе и накройте их алюминиевой фольгой на 10 минут, что оставляет достаточно времени, чтобы приготовить соус для сковороды. Кроме того, вам понадобится экран для брызг на плите. Дополнительно: рассмотрите возможность добавления чесночного порошка, шалфея и т. Д. К соли / перцу курицы. Кроме того, вы можете бросить ароматические вещества, зубчики чеснока и т. Д. В сковороду непосредственно перед тем, как поставить ее в духовку.

1 ЗВЕЗДА, 1 ЗВЕЗДА, 1 ЗВЕЗДА, 1 ЗВЕЗДА Super Bland….. Приготовление бедер в течение 14 минут на среднем огне, как того требует рецепт, полностью сжигает кожу дотла. Затем он говорит, что нужно готовить еще 13 минут в духовке кожей вниз … Что за? !!! Затем он говорит, что нужно перевернуть и варить еще 5 минут. Мне очень жаль, но все вы, люди, которые говорят, что готовят именно так, как указано в рецепте, являются лжецами … невозможно приготовить что-то в течение 27 минут на одной стороне при среднем огне, а затем в духовке при 475 градусах. выходят отдаленно хорошо. 1 ЗВЕЗДА, 1 ЗВЕЗДА, 1 ЗВЕЗДА, 1 ЗВЕЗДА

Вкусно! Сделано в точности так, как написано; использовал экран от брызг, включил вытяжной вентилятор и удалил немного жира перед помещением в духовку, как предлагали другие рецензенты.Беспорядок был минимальным, проблем с дымом не было. Обязательно сделаю еще раз.

ПЛАСТИНА И СЛИШКОМ ВЫСОКАЯ ТЕПЛО ДЛЯ ГАЗОВОЙ ПЕЧИ! Пробовал дважды. В первый раз сгорели мои органические куриные бедра без консервантов. Ты должен мне 4 куриных бедра. Я знал, что теория на этот счет верна, поэтому во второй раз выключил огонь. Вам НЕ нужно обжаривать что-либо в течение 13 минут, чтобы курица стала хорошей корочкой. Я нагрел свою чугунную сковороду на среднем уровне и готовил курицу на среднем уровне в течение 9-10 минут.Чтобы не было мягким перед приготовлением, я добавил перец, обжаренный чесночный порошок и луковый порошок. Поставить в духовку при температуре 350 градусов на 12 минут. Идеально!

Я занимаюсь этим с тех пор, как оно было впервые опубликовано в журнале, который мне доставили. Я готовлю их именно так, как написано, и всегда получаю отличный результат и много комплиментов. С тех пор я отказался от масла, но готовлю при той же температуре и столько же времени.

Простой способ сделать это — разогреть духовку до 450 ° С, поставив противень в духовку.Снимите кастрюлю, добавьте сливочное масло и зелень по вашему выбору — положите куриную шкуру вниз и снова поставьте сковороду в духовку на 15 минут. Переверните курицу и готовьте еще 15 минут. Без беспорядка и очень просто.

Я попробовал сегодня вечером. Я читал другие отзывы, в которых говорилось, что вам не нужно масло для чугуна, поэтому я пропустил это. Сработало отлично. Не было проблем с брызгами, о которых говорили другие люди, частично, потому что с 6 бедрами кастрюля была полной. Я добавил нарезанный лук и измельченный чеснок. Отличный вкус.Я бы сделал это снова. Очень просто, и я люблю готовить в чугунке.

Куриные ножки с тушеным горошком и луком

Обновлено 1 сентября 2021 г.

Куриные ножки с тушеным горошком и луком

Это изображение любезно предоставлено Дитте Исагер

Примечание редактора: Приготовление куриных окорочков не должно быть сложной задачей.С этим рецептом куриных ножек с тушеным горошком и луком от известного шеф-повара Гордона Рамзи вы сможете приготовить ужин как профессионал! Этот ароматный и богато окрашенный рецепт куриных окорочков быстро станет вашим любимым блюдом, если вы захотите подать что-нибудь сытное и вкусное. Вы можете легко подать этот рецепт курицы со свежим зеленым салатом и ломтиками только что испеченного хлеба, чтобы получилось сытное и сытное блюдо. Этот рецепт также можно приготовить примерно через час, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить его в будний вечер, чтобы быстро и легко поужинать.

Марк Сарджент, мой шеф-повар в Claridge’s в Лондоне и вообще правая рука, считает это своим самым любимым блюдом. Тушеный горох и лук похожи на petits pois à la française, французскую классику, которая даже была представлена в ретро-меню Марка на его свадебном приеме — подается с домашними колбасами и пюре.

Обслуживает4

Повод Случайный ужин

Вкус и текстура Мясное, пикантное

Состав

4 больших куриных ножки свободного выгула, каждая по 10-12 унций
2 столовые ложки оливкового масла
Небольшая горсть свежих веточек тимьяна
1 жирный зубчик чеснока, слегка измельченный с кожицей
1½ столовых ложки сливочного масла
2 / 3 стакана воды
2 столовые ложки сливочного масла
7 унций очищенного от кожуры жемчужного лука (около 1,5 стакана)
Несколько веточек свежего тимьяна
4 стакана зеленого горошка, размороженного в замороженном виде
2/3 стакана воды
1 ромэн сердце, измельченное

Вы ищете рецепты от шеф-повара Гордона Рамзи? Мы вас прикрыли! От ужина до десерта эти рецепты поразят вашу семью и друзей: 14+ простых рецептов Гордона Рамзи: лучшие рецепты от шеф-повара Рамзи

Инструкции

Обрежьте излишки жира с куриных окорочков.Нагрейте масло на большой сковороде до горячего состояния. Приправьте куриные ножки солью и перцем, затем обжарьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте в сковороду тимьян, чеснок, масло и воду. Убавьте огонь до минимума, частично накройте сковороду и тушите, пока куриные ножки не станут мягкими, 30-40 минут. В середине приготовления переверните ножки.
Примерно за 15 минут до готовности курицы растопите сливочное масло в другой сковороде и положите сверху лук.Хорошо перемешайте и готовьте на среднем или слабом огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким, 8-10 минут. Добавьте веточки тимьяна, горох и воду. Хорошо приправить. Варите на медленном огне 5-6 минут, пока горох не станет мягким и не испарится большая часть воды. Добавьте салат и перемешивайте, пока он не завянет, еще примерно на 1 минуту.
Выложите тушеный горох и лук на большое сервировочное блюдо и разложите сверху глазированные куриные окорочка. Подавать немедленно.

2008 Гордон Рамзи

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт тушеной курицы в масле Be Ready

Насладитесь восхитительным вкусом Карибских островов с этим рецептом коричневой тушеной курицы .Невероятно ароматный цыпленок, который отваливается от кости, сваренный на медленном огне со вкусными специями. Соедините вместе с рисом и горохом для отличной еды!

Неудивительно, насколько я люблю карибскую кухню. Это у меня в крови, это дом + тепло, а главное, чертовски хорошо! Островная еда всегда поражает мое сердце иначе, чем любая другая еда, которую я готовлю. Наша еда, как правило, хорошо приправлена и наполнена множеством ароматов. Послушайте, островитяне не экономят на разнообразии специй, ха! Иногда мне кажется, что у нас нет ограничений на ароматические вещества!

Хотя мне нравится разрабатывать всевозможные рецепты для Butter Be Ready , я больше всего люблю делиться карибскими рецептами! Например, мои рецепты с козьим карри и с рисом и горохом — это большой успех для вас, читатели! И у меня есть еще много других, которыми я не могу дождаться, чтобы поделиться.Как и omg, я собираюсь поделиться рецептом тушеных бычьих хвостов, который вы действительно не хотите пропустить. Любой, кто, давайте попробуем этот рецепт тушеной курицы с коричневым тушеным мясом, на который вы нажали.

Что такое тушеная курица?

Итак, тушеная курица — это рецепт по-ямайски , который включает глубоко маринованные и тушеные части курицы. Курица тушится с множеством специй, зелени, овощей и многого другого. Это еще и одноразовое блюдо. Курица размягчается и впитывается всеми соками, в которых она была приготовлена, до тех пор, пока она буквально не отвалится от кости.Безумно вкусно!

Ингредиенты для приготовления этого рецепта

кусочки курицы
копченый перец
имбирь молотый
ямайский душистый перец
9010 желтый перец
зеленый лук
зубчики чеснока
коричневый сахар
подрумянивающий соус
свежий тимьян рапсовое масло
куриный бульон
морковь
томатное пюре
перец скотч капот

мой топ
Одно из этих любимых блюд Рецепт курицы — это аромат! Как видно из вышеизложенного, в этом блюдо есть так много вкусовых элементов, которые действительно делают его вкусным.Вы найдете большинство этих ингредиентов в местном продуктовом магазине, за исключением соуса для подрумянивания; для этого вы найдете на рынках Карибского моря. Я обычно покупаю «Грейс» марки . Browning используется во многих рецептах Карибского бассейна для улучшения цвета тортов, булочек со специями; а также используется в блюдах из мяса / птицы для улучшения цвета и вкуса.
Как приготовить эту тушеную курицу с коричневым тушеным мясом
Ладно, обо всем по порядку, маринуем! Нам нужен отличный вкус, поэтому куриные части нужно замариновать в течение длительного времени перед приготовлением.Процесс маринования позволяет ароматическим веществам и тому подобному действительно проникать в кости. После этого мы готовы их приготовить! Для этого рецепта вам также нужно использовать большую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку. Далее разогрейте масло и начинайте жарить курицу.
На этом этапе вы хотите, чтобы курица приобрела золотисто-коричневый цвет. Когда вся курица подрумянится, добавьте морковь, бульон и томатное пюре. Наконец, этот коричневый тушеный цыпленок готовится некоторое время и превращается в действительно насыщенный и ароматный соус , который делает курицу такой нежной , гладкой и масляной .
Другие замечательные рецепты, которые могут вам понравиться
Как подать тушеную курицу с коричневым тушеным мясом
Среди карибских рецептов есть неписаное правило, согласно которому почти все блюда должны подаваться вместе с рисом и горошком и бананом ! Добавьте также немного капусты, если вы хотите получить полный опыт Вест-Индии, ха-ха! Если серьезно, ничто не сравнится с сочетанием этого коричневого тушеного цыпленка с одинаково вкусным рисом и горохом.
Какие части курицы я могу использовать?
Отличный вопрос! Мне нравится использовать куриные бедра и ножки с костью и кожей на коже для большего вкуса.Цыпленок становится красивым, сочным и отваливается от кости. Однако вы также можете использовать куриные части без костей / кожи, если хотите. Прежде всего, куриные бедра и куриные окорочка лучше всего подходят для тушеного цыпленка!
Да, этот рецепт такой восхитительный, что делает его отличным блюдом для любого случая. Если вы из Вест-Индии, я надеюсь, что этот коричневый тушеный цыпленок принесет вам утешение и радость. А если вы новичок в карибской кухне, я очень рад, что вы попробуете этот рецепт! Дайте мне знать, что вы думаете, и наслаждайтесь этим, друзья!
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ОСТАВИТЬ «ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ» И ПОМЕСТИТЕ МЕНЯ НА «ГРАММ», ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЛЮБОЙ ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЛЮБЛЮ УВИДЕТЬ ЭТО, КОГДА ВЫ ДЕЛАЕТЕ!
ДО СЛЕДУЮЩЕГО ВРЕМЕНИ… ЛЮБОВЬ И МАСЛО,
В.
Распечатать часы значок часов
Описание
Насладитесь восхитительным вкусом Карибских островов с этим рецептом тушеной курицы с коричневым тушеным мясом. Невероятно ароматный цыпленок, который отваливается от кости, сваренный на медленном огне со вкусными специями.
8 кусочков курицы, например бедра и окорочка
1 чайная ложка копченого перца
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотого ямайского душистого перца
соль / перец по вкусу
1 чашка нарезанного желтого лука
4 нарезанных лука
6 мелко измельченных зубчиков чеснока
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайные ложки подрумянивания
6 веточек свежего тимьяна
2 лавровых листа
1/4 стакана рапсового масла
3 стакана куриного бульона
2 мелко нарезанные моркови
1/2 стакана томатного пюре
1 перец скотч-капот (слева целиком), опционально
В большую миску или пакет с застежкой-молнией добавьте куриные части.Затем посыпать паприкой, имбирем, душистым перцем, солью / перцем по вкусу. Добавьте лук, зеленый лук, чеснок, коричневый сахар, подрумянивание, тимьян и лавровый лист. Осторожно потрите все ингредиенты, чтобы полностью покрыть куриные кусочки маринадом.
Накройте миску крышкой / полиэтиленовой пленкой или закройте пакет с застежкой-молнией и перенесите в холодильник, чтобы ароматы мариновались в течение 1 часа или до ночи. Если мариновали на ночь, не забудьте перемешать курицу в миске / пакете хотя бы один раз. Это обеспечит равномерное маринование всего аромата.
Возьмите кусочки курицы и вытащите их из смеси для маринада, стряхивая лишний лук / зеленый лук / лавровый лист. Не забудьте оставить маринад, отложив в сторону.
В большой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке разогрейте масло на среднем или сильном огне. Кусочки курицы обжарить до золотистого цвета со всех сторон, примерно 15-20 минут. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюлю, при необходимости жарьте курицу порциями. Если вы используете кусочки курицы с косточкой / кожей, на этом этапе курица не будет полностью прожарена, а будет сильно подрумянена.Курица закончится готовиться позже.
Добавьте все куриные кусочки обратно в кастрюлю с оставшимися кусочками маринадной смеси, бульоном, морковью, томатным пюре и скотчем. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице тушиться на среднем или медленном огне в течение 1 1/2-2 часа. Курица должна быть очень нежной, а соус немного загустеет.
Выбросить лавровый лист и капот. Попробуйте тушеную курицу в коричневом цвете и при необходимости добавьте приправы, добавив больше соли / перца. Соедините этот рецепт с рисом и горошком и наслаждайтесь!

Тушеные куриные ножки на сковороде: Тушеная куриная голень — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Тушеные куриные голени пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Тушеные окорочка на сковороде с луком и морковью

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сколько времени жарить куриные голени на сковороде

Как потушить окорочка с водой в кастрюле быстро и вкусно?

Как еще можно готовить куриные ножки

Тушеные

В кляре

В панировке

С подливкой

В сметане

Куриные окорочка, тушеные с луком и морковью в мультиварке

Тушеные куриные ножки с картошкой, в сметане, томатном соусе

Как приготовить куриные ножки вместе с гарниром

Рецепт тушеных ножек в сметанном соусе

Как потушить ножки с набором овощей на сковороде

Рецепт тушения ножек в томатном соусе

Тушеная картошка с куриными ножками в мультиварке

Полезные советы по выбору продуктов для вышеописанных рецептов

Тушеные куриные ножки на сковороде с майонезом. Как приготовить куриные ножки в майонезе в духовке

Как запечь окорочка в духовке

Куриные ножки в майонезе в духовке – пошаговый рецепт

Куриные ножки в майонезе в духовке. Фото

О картофеле – kuxarocka.ru

Как приготовить куриные окорочка

Вас могут заинтересовать и такие рецепты:

Окорочка тушеные с грибами

Тушеные куриные окорочка с грибами в томатном соусе

Куриные окорочка с грибами тушеные в мультиварке

как вкусно приготовить ножки в сковороде с овощами по рецепту? Калорийность голеней курицы

Калорийность и пищевая ценность

Как выбрать?

Рекомендации по приготовлению

Рецепты

Рецепт приготовления куриных ножек на сковороде. Тушеные куриные ножки.

Тушеные куриные бедра и ножки с помидорами | Алекс Гуарнашелли

Тушеные куриные ножки | The Splendid Table

Приготовление из-за коронавируса: легкий рецепт тушеной курицы

Тушеные куриные бедра | Уютный фартук

Тушеные куриные бедра, рецепт романтики в нас все

Простые шаги для идеального тушеного куриного бедра

Советы и лакомые кусочки тушеных куриных бедер с помидорами и оливками

Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

Рецепт

Тушеные куриные бедра

Рецепт идеальных куриных бедер на чугунной сковороде

Куриные ножки с тушеным горошком и луком

Состав

Инструкции

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Рецепт тушеной курицы в масле Be Ready

ДО СЛЕДУЮЩЕГО ВРЕМЕНИ… ЛЮБОВЬ И МАСЛО,

В.

Описание

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики