Тушеная капуста с копченой курицей: Тушеная капуста с копченной курицей

необходимые ингредиенты и рецепт приготовления

Не в каждой семье любят есть тушеную капусту, но блюдо это полезное, а чтобы ее вкус понравился всем членам семьи, можно использовать этот простой, но необычайно вкусный рецепт тушеной капусты с копченой курицей. Вкус блюда совершенно преобразится за счет входящей в состав копчености, что особенно нравится мужчинам.

Тушеная капуста с копченой курицей

Для приготовления тушеной капусты с копченой курицей понадобятся:

1. Курица копченая — 500 г.
2. Капуста белокочанная — 600 г.
3. Морковь — 2 шт.
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Масло растительное рафинированное — 5 ст. л.
6. Паста томатная — 1 ст. л.
7. Вода — 5 ст. л.

Процесс приготовления:

На приготовление уйдет совсем немного времени, так что этот новый рецепт тушеной капусты с копченостями может стать палочкой-выручалочкой, когда хочется порадовать своих близких, не тратя драгоценные часы у плиты. Также его очень удобно готовить после праздников, когда обязательно остается что-то копченое от застолья.

Сначала необходимо заняться копченостями. Отделяют мясо от костей, убирают кожу и нарезают небольшими кубиками. Их обжаривают на разогретой сковороде с добавлением 2-х столовых ложек растительного масла. Жарить следует до тех пор, пока не образуется хрустящая корочка.

Куриная копченая грудка

За то время, пока жарится копченая курица, следует подготовить овощи, очистить и нарезать кубиками лук. Вымыть и натереть на крупной терке морковь, нашинковать капусту, подготовить специи. Когда копчености обжарятся, к ним добавляют лук и душистый перец горошком, тушат дальше. Как только лук станет прозрачным, поджарка готова. Ее необходимо переложить в другую емкость, а в этой сковороде будут тушиться остальные овощи.

Нашинкованную капусту солят, немного обминают для мягкости и выкладывают в сковороду, где готовилось мясо. Не забываем про растительное масло для жарки, необходимо добавить 3 ст. л. Когда капуста слегка поджарилась, к ней выкладывают морковь, накрывают крышкой и убавляют огонь. Тушить следует до мягкости, это примерно 30 минут.

Тушеная капуста с копченостями

Как только капуста стала мягкой, к ней следует выложить поджарку, добавить томатную пасту и воду. В качестве приправы можно положить сушеный корень сельдерея и лавровый лист, осталось потушить около 5 минут, в случае необходимости – подсолить и простое в приготовлении блюдо готово.

Подавать к столу можно как горячим, так и холодным в качестве закуски. В первом случае в дополнении подойдет картофельное пюре с малосольными огурцами в банке, заготовленными заранее. Хрустящие малосольные огурцы дополнят вкус и добавят пикантности блюду. В случае, если капуста подается как холодная закуска, ее можно дополнить зеленым луком и яйцом.

В заключение – несколько советов:

• Копченую курицу можно заменить бужениной, охотничьими колбасками или любой сырокопченой колбасой.
• Тем, кто любит хрустящие овощи, можно сократить время тушения.
• В качестве украшения можно использовать любую зелень.

Общее время приготовления – около 50 минут, денежных затрат тоже немного, но зато должно быть очень вкусно.

Фотогалерея тушеной капусты с копченой курицей

Приятного аппетита.

Капуста тушёная с куриной грудкой и молоком

Готовим капусту тушёную с куриной грудкой и молоком

Рецепт приготовления тушёной капусты с молоком я нашла довольно давно. Когда-то искала рецепт пирожков и наткнулась на рецепт начинки для пирожков из капусты. Заинтересовала она меня, так как тушилась эта капуста на молоке. Было дивно себе это представить, но результат оказался великолепным. Важно, чтоб молоко не было холодным.

Такое холодное молоко при попадании в горячее масло может свернуться. Поэтому следует использовать его тёплым или комнатной температуры. Попробуйте приготовить и вы. Это правда вкусно. Готовую капусту можно использовать как самостоятельное полноценное блюдо или как начинку для пирожков, рулетов.

Как приготовить «Капуста тушёная с куриной грудкой и молоком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам нужна капуста белокочанная, соль, перец, лук, морковь, грудка копчёной курицы, молоко коровье, растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Капусту тонко нашинковать. Моя из магазина (уже нарезана).

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук нарезать мелким кубиком.

Шаг 4 Ссылка

Натереть на крупной тёрке морковь.

Шаг 5 Ссылка

На растительном масле слегка обжарить лук.

Шаг 6 Ссылка

Добавить морковь и тушить всё вместе, помешивая, 3-5 минут.

Шаг 7 Ссылка

Добавить капусту и быстро перемешать. Если этого не сделать, нежный лук под капустой подгорит.

Шаг 8 Ссылка

Накройте крышкой. Тушите 10 минут, периодами помешиваем. Огонь небольшой. Капуста осядет. Станет мягче.

Шаг 9 Ссылка

Влейте молоко. Перемешайте и тушите до готовности (под крышкой). Помешивайте. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить травок на ваш выбор.

Шаг 10 Ссылка

Куриную грудку нарезать на небольшие кубики.

Шаг 11 Ссылка

Добавьте мясо к капусте и перемешайте.

Шаг 12 Ссылка

Капуста готова к подаче на стол. Приятного аппетита.

Тушеная капуста с копченым мясом рецепт с фото

Капуста, вроде бы недорогой и простой овощ, но из нее можно приготовить поистине королевское блюдо.

Одно из таких – это тушеная капуста с копченым мясом, которая может стать сытым и вкусным ужином или обедом. Это прекрасное блюдо можно подавать к столу, как в прохладном, так и в теплом виде. В роли копченого мяса могут быть использованы абсолютно любые продукты: колбаса, ветчина, мясо и т.д.

Очень удобно такое блюдо готовить после торжества, когда остается много не съеденной мясной нарезки. Саму капусту можно использовать, как свежую, так и квашеную.

В случае использования капусты свежей ее надо промыть и удалить верхние жесткие листья, которые обычно зеленоватого цвета. Затем разделить целый кочан на четвертинки, удалить кочерыжку, а капусту мелко нашинковать соломкой.

В случае применения квашеной капусты, ее нужно перебрать, а крупные куски мелко нашинковать. Если она будет кисловатая, то ее можно промыть в воде. Однако в таком случае из капусты выйдет много витамина С. Поэтому рекомендую использовать капусту оптимальной кислости, для того, чтобы ее не промывать и не вымачивать. Сбалансировать уровень кислоты вам может 1 ч.л. сахара добавленная в кастрюлю, в которой готовится блюдо

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты с копченым мясом

---

• Капуста — 1 кг
• Копченые куриные ножки — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий красный перец — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Сушеный корень сельдерея — 1 ч.л.
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Растительное масло (для жарки) — 10 мл

---

Рецепт тушеной капусты с копченым мясом

1. Итак, капусту мелко нашинкуйте, но сначала проделайте с ней все, что я описывала выше – помойте, удалите верхние соцветия и кочерыжку. Также вы можете ее заменить квашеной капустой.

2. Морковь очистите, помойте и порежьте соломкой. Сладкий перец помойте, удалите семена и также порежьте удлиненными кусочками.

3. Сковороду с растительным или другим маслом нагрейте и отправьте жариться капусту, морковь и сладкий перец.

4. Пока овощи жарятся, подготовьте мясо. Если вы применяете, как я копченые куриные ножки, то отделите мясо от кости, а само мясо порежьте крупными кусочками и отправьте его жариться в сковороду к овощам.

5. Приправьте все томатной пастой, специями (лавровый лист, сушеный корень сельдерея, душистый перец горошком, соль, черный молотый перец), закройте сковороду крышкой и тушите капусту на медленном огне около 40 минут.

6. Вот и все, капуста готова и можно приступать к трапезе!

Приятного аппетита!

Вкуснейшая тушеная картошка с капустой, грибами и копченой курицей — Вкусно!

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда для разнообразия вашего меню. 

Такое аппетитное блюдо станет любимчиком в каждой семье. За счёт копченой курочки эта вкуснятина обретает отменный аромат копченостей и потрясающие вкусовые качества. Блюдо калорийное, сытное и мега аппетитное. Ни один член семьи не останется равнодушным. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

• 400 гр копченого куриного окорочка
• 300 гр картофеля
• 300 гр капусты
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 150 гр шампиньонов
• 3 столовые ложки постного масла
• соль и чёрный молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь снимаем мясо с куриного окорочка и нарезаем его.
2. Затем вымываем хорошо грибы и нарезаем пластинами.
3. Разогреваем сковороду с небольшим количеством постного масла и отправляем в неё подготовленные ингредиенты обжариваться до легкой румяной корочки.
4. По истечении нужного времени перекладываем курицу с грибами в отдельную емкость.
5. Очищаем картофель и нарезаем маленьким кубиком. Также чистим репчатый лук и мелко режем его. Перекладываем эти ингредиенты в ту же сковороду и обжариваем их, периодически помешивая, 5-7 минут.
6. Очищаем морковь и трём ее на терке для корейской моркови. По истечении нужного времени перекладываем к остальным ингредиентам и продолжаем процесс жарки ещё три минуты. Огонь должен быть минимальным.
7. Затем тонко шинкуем капусту и помещаем следом. Вливаем немного воды и тушим все 10-15 минут. По истечении нужного времени картофель должен быть полностью готов.
8. После чего добавляем сюда подготовленную курицу с грибами. Солим и перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем и накрываем сковороду крышкой. Продолжаем тушить ещё 5 минут на минимальном огне.
9. По истечении нужного времени блюдо готово и его можно горячим подавать к столу.

Вам ещё может понравиться мега аппетитная тушеная капуста с колбасками, рецепт которой вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

 

 

©

Добавить в закладки:

Смотрите также:

Тушеный картофель с копченой курицей. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Сегодня готовим повседневное блюдо, тушеный картофель с копченой курицей. Копченая курица придаст нашему блюду аромат, изумительный вкус и накормит всю нашу семью, так как оно очень сытное.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200-300 г копченой курицы
• 1,5-2 кг картофеля
• 1 морковь
• 1-2 головки лука
• 1 ст. ложка муки (по желанию)
• зелень (укроп, петрушка…)
• растительное масло
• соль

Картофель с копченой курицей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу режем на средние кусочки. Для приготовления этого блюда можно использовать любые части курицы, у меня сегодня куриные копчики или, как у нас их называют гузки. Они очень жирные и отлично подходят для приготовления тушеной картошки или тушеной капусты.

Картофель чистим, промываем, режем на средние кусочки.

Морковь чистим, промываем, режем тонкой соломкой или кружочками.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Зелень промываем, режем.

Кусочки курицы помещаем в кастрюлю, добавляем воды. На это количество ингредиентов я добавляю 400-500 мл воды. Провариваем курицу 15 минут.

К курице добавляем картофель и морковь, солим по вкусу, все перемешиваем и тушим после закипания 15 минут, до готовности.

Пока тушиться картофель, на растительном масле обжариваем лук до слегка золотистого цвета, добавляем муку, хорошо перемешиваем и жарим до светло-коричневого цвета.

Картофель готов, добавляем пережаренный лук с мукой, вашу любимую зелень, перемешиваем, доводим до кипения.

Вот и все, картофель с копченой курицей готов.

Можно дополнительно приготовить легкий овощной салатик и приглашайте всех за стол.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Капуста тушеная с курицей — очень вкусные рецепты

Тушеная белокочанная капуста является одним из самых вкуснейших овощных блюд. Королевой стола называли ее во все времена. Рецептов приготовления есть великое множество, и к наиболее удачным относится капуста тушеная с курицей. Здесь вы узнаете, как ее приготовить быстро, просто и вкусно.

1. Тушеная капуста с курицей — 22 самых вкусных рецепта
   1. Тушеная капуста с курицей
   2. Капуста, тушенная с куриным филе, в томатном соусе
   3. Капуста, запечённая с курицей, в рукаве
   4. Тушёная капуста с курицей и копчёной грудинкой
   5. Капуста, тушенная с куриными сердечками, в томатном соусе
   6. Тушеная капуста с грибами и курицей, в томатном соусе
   7. Куриные сердечки с кольраби и картошкой в сметанном соусе
   8. Тушёная капуста с курицей и грибами
   9. Солянка из капусты с курицей и грибами, в мультиварке
   10. Ленивые голубцы
   11. Запеканка из курицы и брокколи, в сливочно-яичной заливке
   12. Капуста, тушенная с курицей по-болгарски
   13. Щи с тушеной капустой и курицей
   14. Тушеная краснокочанная капуста с куриным филе
   15. Солянка из свежей капусты
   16. Рагу из курицы с картошкой и капустой
   17. Тушеная капуста с копченостями
   18. Жаркое из курицы с баклажаном
   19. Овощное рагу с курицей, баклажанами, капустой и картошкой
   20. Цыплята, тушенные с капустой
   21. Капуста, тушенная с курицей
   22. Морская капуста, тушенная с отварной курицей
2. Видео рецепты
3. Рецепты читателей и отзывы

Курица готовится быстро, она доступна по цене и пользуется спросом на столе. Если потушить ее вместе с капустой, но блюдо, непременно, будет обречено на успех. Но, чтобы оно не вышло «комом», предлагаю воспользоваться нашими сегодняшними рецептами.

Как правильно потушить капусту с курицей

Тушеная капуста с курицей — 22 самых вкусных рецепта

Тушеная капуста с курицей

Тушим капусту с курицей дома.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Курица — 300 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томат — 200 мл
• Томат-паста — 1 ст. л.
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление — 35 мин:

• Как приготовить капусту, тушенную с куриным мясом: Нарезаем курицу кубиками и обжариваем 7 минут, при жарке солим и перчим по вкусу.
• Пока обжаривается куриное мясо, шинкуем капусту, лук мелко нарезаем и натираем на терке морковь.
• Когда курица обжарится, убираем ее на время в отдельную посуду. В сковороду, где жарилось куриное мясо, высыпаем морковь, лук, капусту и обжариваем 5-7 минут.
• Солим, перчим, добавляем томат и томатную пасту. Тушим 15 минут под крышкой. Далее возвращаем мясо в сковороду и тушим капусту с курицей еще пару минут.
• Тушеная капуста с курицей готова. Приятного аппетита!

Капуста, тушенная с куриным филе, в томатном соусе

Рецепт вкусного, сочного блюда из капусты и курицы, к тому же низкокалорийного и очень простого в приготовлении. Благодаря добавлению карри и розмарина, а также соевому соусу, смешанному с томатной пастой, вкус блюда становится интересней.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Капуста — 400 г
• Куриное филе — 350 г (1 шт.)
• Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
• Морковь — 100 г (0,5 шт.)
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Соус соевый — 1 ст. ложка
• Карри молотый — 1/3 ч. ложки
• Розмарин сушёный — 1/3 ч. ложки
• Перец молотый (смесь) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Подготавливаем продукты для приготовления тушёной капусты с куриным филе.
• Овощи (морковь и лук) очищаем. Морковь мелко нарезаем или натираем на крупной тёрке. Лук нарезаем небольшими кусочками.
• Лук пассеруем в небольшом количестве растительного масла со специями (у меня карри, сушёный розмарин и смесь перцев) в течение 3-4 минут.
• Добавляем морковку. Обжариваем 2 минуты.
• Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
• Добавляем филе в сковороду.
• Тушим до готовности курицы, примерно 15-20 минут.
• Нарезаем капусту крупными «шашечками».
• Добавляем капусту в сковороду с курицей.
• Смешиваем томатную пасту и соевый соус.
• Выливаем соус в сковороду. Солим, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим капусту с куриным филе в томатном соусе на среднем огне примерно 20 минут, периодически помешивая.
• Тушёная капуста с куриным филе, приготовленная на сковороде, готова. Приятного аппетита!

Капуста, запечённая с курицей, в рукаве

Очень простое в приготовлении блюдо — капуста, запечённая с курицей в рукаве. Потребуется буквально 10 минут вашего времени, остальное сделает духовка. Овощи и курица тушатся в собственном соку. Мясо и капуста получаются сочными, мягкими и ароматными. К тому же капуста послужит замечательным гарниром.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные голени — 600 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 70 г
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец молотый (смесь) — 0,5 ч. ложки
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 4 ст. ложки
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Вода — 4 ст. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):

• Подготовить все ингредиенты. Я взяла куриные голени, но можно брать любые части курицы, например, бёдрышки или крылья. Если взять филе, то мясо быстрее приготовится. Включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
• Капусту нашинковать.
• Капусту поместить в глубокую миску. Добавить 0,5 ч. ложки соли, а затем помять руками, чтобы она пустила сок, стала мягче и сочнее.
• Морковь измельчить на средней тёрке, лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать с капустой.
• Добавить куриные голени к овощам.
• Посыпать куриное мясо оставшейся солью, перцем, сушёной паприкой. Влить в миску растительное масло и томатную пасту, разведённую в воде. Всё хорошо перемешать.
• Выложить овощи и курицу в рукав для запекания, добавить лавровый лист. Завязать края и поместить в глубокую форму. Отправить в разогретую духовку. Запекать 50-60 минут. Примерно в середине приготовления перевернуть, чтобы капуста и курица пропеклись равномерно.
• Капуста, запечённая с курицей, в рукаве готова! Приятного вам аппетита!

Тушёная капуста с курицей и копчёной грудинкой

Тушёная капуста с курицей и копчёной грудинкой — вкусное, ароматное и сытное основное блюдо для обеда или ужина. Тушёная капуста отлично сочетается с мясом курицы. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Бёдра куриные — 700 г
• Лук репчатый — 170 г
• Морковь — 130 г
• Грудинка копчёная — 60 г
• Петрушка свежая — 10 г
• Паприка молотая — 1 ч. ложка
• Паста томатная — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

• Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тушеной капусты с курицей и копченой грудинкой.
• Куриные бедра вымыть и обсушить бумажными полотенцами, снять с бедер кожу. Разрезать бедра на 4 части. Кости по желанию можно вырезать.
• Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Копченую грудинку тоже нарезать кубиками.
• Капусту тонко нашинковать.
• Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить на сковороду курицу и копченую грудинку. Обжарить курицу с грудинкой, помешивая, в течение 10 минут.
• Затем добавить к мясу лук и морковь. Жарить еще 5-10 минут, постоянно помешивая, чтобы лук и морковь не подгорели.
• Приправить солью и перцем по вкусу.
• Всыпать паприку, перемешать.
• Влить немного горячей воды так, чтобы вода покрыла кусочки курицы на 2/3.
• Добавить томатную пасту, перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
• Петрушку мелко нарезать (немного оставить для подачи). Выложить в сковороду с мясом капусту. Добавить петрушку.
• Перемешать. Тушить капусту с курицей на медленном огне под крышкой 20 минут. Куриное мясо должно полностью приготовиться. Капуста должна стать мягкой, но не разваливаться.
• Очень вкусная тушеная капуста с курицей и копченой грудинкой готова. Подавать блюдо в горячем виде, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Капуста, тушенная с куриными сердечками, в томатном соусе

Тушёная капуста с куриными сердечками в томатном соусе — отличное сытное блюдо для домашнего обеда или ужина. К тому же куриные сердечки бюджетнее мяса, но блюдо получается очень достойным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Капуста белокочанная — 700 г
• Куриные сердечки — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Вода — 150 мл
• Соль — 1 ч. ложка
• Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Для подачи:

• Петрушка свежая — 1-2 веточки
• Помидоры — 2-3 шт.

Приготовление — 1 час 5 мин (ваши 40 мин):

• Подготовить необходимые продукты для приготовления капусты, тушенной с куриными сердечками.
• Куриные сердечки несколько раз промыть в холодной воде. Затем удалить остатки сосудов и лишний жир. Разрезать сердечки на 4 части и промыть внутри от остатков кровяных сгустков.
• Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать четвертькольцами.
• Нагреть сковороду, растопить в ней сливочное масло, добавить растительное масло. В сковороду выложить лук с морковью и слегка обжарить в течение 2-3 минут. Затем добавить куриные сердечки и готовить на среднем огне, помешивая лопаткой, в течение 10 минут.
• Параллельно нашинковать капусту.
• По истечении 10 минут капусту добавить к сердечкам. Готовить ещё 10 минут, продолжая перемешивать лопаткой (чтобы содержимое сковороды не пригорело).
• Томатную пасту размешать в 150 мл воды комнатной температуры. Вылить эту смесь в сковороду, перемешать и накрыть крышкой. Готовить 15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость.
• Спустя это время перемешать содержимое сковороды, добавить соль, перец и прованские травы (или другие специи по своему вкусу). Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к тушёной капусте с куриными сердечками в томатном соусе. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 2 минуты. Затем выключить огонь и дать блюду настояться ещё 10 минут (крышку не снимать).
• Выложить капусту, тушенную с куриными сердечками, на тарелки. Можно подавать с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с грибами и курицей, в томатном соусе

Тушеная капуста с грибами и курицей, в томатном соусе, — полноценный полезный ужин для всей семьи. В сочной капусте много клетчатки и витаминов, нежное куриное филе — источник белка, а в упругих шампиньонах содержится большое количество полезных микроэлементов. А еще это вкусно и довольно просто.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Куриное филе — 400 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Перец молотый (смесь перцев) — 1 щепотка
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Укроп свежий — для подачи

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте все ингредиенты. Для этого блюда можно использовать как молодую, так и зрелую капусту. Репчатый лук очистите.
• Куриное филе вымойте, поместите в кипящую воду и варите после закипания 25-30 минут, до готовности.
• Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
• На разогретую сковороду влейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте лук, помешивая, до прозрачности (2-3 минуты).
• Капусту промойте и мелко порубите ножом.
• Добавьте капусту к луку. Обжаривайте на среднем огне до мягкости и изменения цвета капусты, примерно 15 минут.
• Грибы протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте пластинами.
• В другую сковороду влейте оставшееся растительное масло и обжарьте грибы на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета и выпаривания жидкости (минут 7).
• Добавьте грибы в сковороду к капусте, перемешайте.
• Отваренное куриное филе нарежьте произвольными кусочками.
• Добавьте куриное филе в сковороду к луку, грибам и капусте.
• Добавьте соль, смесь перцев (можно добавить по вкусу тимьян, базилик или тмин) и томатную пасту, перемешайте.
• В сковороду влейте 100-120 мл воды, в которой варилась курица. Накройте крышкой и тушите блюдо еще 10-15 минут.
• Тушеная капуста с грибами и курицей готова.
• Переложите капусту в общую тарелку или глиняную кастрюльку, присыпьте свежей зеленью петрушки и подавайте к столу.
• Тушеная капуста с грибами, куриным мясом и свежим укропом особенно хорошо сочетается с кусочком черного ржаного хлеба, обязательно попробуйте!
• Приятного Вам аппетита!

Куриные сердечки с кольраби и картошкой в сметанном соусе

Предлагаем вкусно приготовить куриные сердечки с овощами и сметаной.

Ингредиенты:

• Сердечки куриные — 800 г
• Капуста кольраби — 2 шт.
• Картофель — 300 г
• Помидор — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Укроп свежий — по вкусу

Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):

• Подготовим ингредиенты. Сердечки сразу же зальем водой, поставим на огонь и будем варить 15 минут с момента закипания.
• Кольраби очистим и порежем кубиками среднего размера.
• Картофель очистим и порежем кубиками такого же размера, как и кольраби.
• Лук очистим и мелко нашинкуем.
• Крупный помидор ошпарим кипятком и натрем на крупной терке. Кожицу, которая останется в руках, выбросим.
• Добавим к измельченному помидору сметану и мелко нарезанный укроп, посолим.
• Активно все перемешаем.
• К этому моменту куриные сердечки уже сварились. Воду сольем, а сердечки выложим в миску.
• На максимальном огне разогреем сковороду с маслом. Выложим в сковороду картофель, поперчим и будем обжаривать 6 минут, постоянно помешивая.
• Добавим кольраби и лук.
• Продолжим жарить еще 6 минут.
• Туда же выложим сердечки. Зальем куриные сердечки с овощами сметанным соусом, накроем крышкой и будем тушить на минимальном огне 30 минут.
• Готовые куриные сердечки с овощами и сметаной разложим по тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!

Тушёная капуста с курицей и грибами

Тушёная капуста с грибами и курицей — вкусное домашнее блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Ароматная капустка, сочные грибочки и нежная курочка отлично сочетаются между собой. А приготовить такое блюдо совсем несложно.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное филе — 350 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 80 г
• Томатная паста — 2-3 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Перец красный острый молотый — по вкусу

Для подачи:

• Зелень петрушки — 3-4 веточки

Приготовление — 50 мин (ваши 25 мин):

• Подготавливаем продукты.
• Промываем куриное филе и заливаем водой. Доводим до кипения и варим 25 минут после закипания.
• Капусту шинкуем.
• Лук очищаем и нарезаем кубиками.
• В сковороде на одной столовой ложке растительного масла тушим капусту с луком до мягкости (около 20 минут). Огонь должен быть небольшим. Периодически помешиваем.
• Грибы промываем и нарезаем тонкими ломтиками.
• Тушим грибы в другой сковороде на оставшемся растительном масле до испарения всей жидкости.
• Отваренное куриное филе нарезаем произвольными кусочками.
• В сковороде соединяем капусту с луком, грибы и мясо.
• Добавляем томатную пасту, солим и перчим.
• Перемешиваем, вливаем 50-100 мл воды и тушим под крышкой ещё 10-15 минут.
• Измельчаем петрушку.
• Тушёная капуста с грибами и курицей готова. Подаём, посыпав нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Солянка из капусты с курицей и грибами, в мультиварке

Не знаете, что приготовить на обед? А вот вам простой рецептик солянки из капусты с грибами и куриной грудкой:) Тушеная капуста — это не только вкусно, но и полезно! Готовить будем в мультиварке, это ускорит процесс приготовления:)

Солянка — это ведь не только хорошо всем известный суп, речь пойдет о втором блюде.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Капуста белокочанная — 1/2 шт.
• Куриная грудка — 350 г
• Шампиньоны — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление — 1 час (ваши 15 мин):

• Первым делом очистить лук от верхнего слоя. Нарезать кубиками.
• Нарезать морковь дольками. Если вам будет удобнее, то можно натереть на крупной терке или порезать брусочками.
• Шампиньоны разрезать напополам.
• Порезать куриную грудку.
• Включить мультиварку, установить режим «Жарка» на 10 минут.
• Налить растительное масло в чашу мультиварки и обжарить лук.
• Затем добавить морковь.
• Следом — шампиньоны.
• Туда же поместить куриную грудку. И оставить на 5 минут.
• Тем временем нашинковать капусту.
• Спустя 10 минут закинуть в чашу мультиварки капусту, влить 1/2 стакана воды.
• Установить режим «Тушение» (время 45 минут). Если же капуста молодая, то время необходимо уменьшить до 30 минут.
• За 5-10 минут до готовности добавить специи, посолить.
• В последнюю очередь добавить томатную пасту.
• Хорошо перемешать и тушить, пока таймер не закончит счет.
• Солянка из капусты готова!
• Приятного аппетита!:)

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы — очень вкусное и сытное блюдо. Оно очень выручает, когда хочется голубцов, но на их приготовление не хватает времени.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 маленький кочан или 0,5 большого
• Бедра куриные — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кипяток (или бульон) — 1 стакан
• Рис сырой — 0,5 стакана
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 100 г + для жарки

Для украшения (по желанию):

• Помидор — 1 шт.

Приготовление:

• Подготовить продукты по рецепту ленивых голубцов.
• Как приготовить ленивые голубцы: Мясо снять с костей, удаляя шкурки и жир. Нарезать мясо небольшими кусочками.
• Капусту мелко нарезать.
• Лук почистить, помыть, мелко нарезать.
• Морковь почистить, помыть, натереть на мелкой терке.
• На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук в течение 4-5 минут, до золотистости, помешивая.
• Добавить морковь, жарить еще 3-4 минуты, тщательно помешивая.
• Добавить томатную пасту, жарить еще 3 минуты, непрерывно помешивая. Выложить лук с морковью и томатной пастой в тарелку. Сковородку помыть.
• Разогреть сковороду и обжарить на растительном масле куриное мясо в течение 5-7 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
• В кастрюлю налить 100 г растительного масла, выложить половину капусты. Присолить.
• Далее выложить курицу, морковь с луком и томатной пастой. Сверху высыпать сырой рис, выложить оставшуюся капусту. Налить стакан кипятка или бульона. Добавить лавровый лист, соль, перец.
• Тушить ленивые голубцы под крышкой на сильном огне 45 минут, периодически помешивая. Ленивые голубцы подавать горячими, украсив помидором, по желанию. Приятного аппетита!

Запеканка из курицы и брокколи, в сливочно-яичной заливке

Вкусная запеканка из курицы и брокколи, в сливочно-яичной заливке, прекрасно подойдет для завтрака или обеда, особенно если часть ингредиентов подготовить с вечера. Отварное куриное филе, бланшированная капуста — всё это заливается неким подобием омлетной смеси со сливками и специями и запекается в духовке. Сытно, питательно и просто.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Капуста брокколи — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
• Яйца — 3 шт.
• Сливки — 70 мл
• Мука — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло сливочное (для подготовки формы) — 10 г

Приготовление:

• Подготавливаем необходимые ингредиенты. Куриное филе заранее отвариваем в подсоленной воде (можно добавить любимые пряности) в течение 30 минут.
• Брокколи разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде 2 минуты. Затем обдаём холодной водой и даём стечь воде. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
• Куриное филе разбираем на волокна или можно нарезать кубиками. Лук нарезаем четвертькольцами.
• Для заливки смешиваем яйца, сливки, муку, соль и перец. Взбиваем венчиком.
• Добавляем в заливку лук, брокколи, куриное филе. Перемешиваем.
• Выкладываем массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Отправляем в духовку на 30-35 минут (при 180 градусах). Запеканка должна схватиться как снаружи, так и внутри.
• Достаём готовую запеканку из духовки и даём немного остыть.
• Запеканка из курицы и брокколи, в сливочно-яичной заливке, готова.
• Приятного вам аппетита!

Капуста, тушенная с курицей по-болгарски

Капусту нашинковать, курицу нарезать на порции. В кастрюлю положить половину капусты, сверху — куски курицы, укрыть их остальной капустой (каждый слой посолить). Добавить нарезанные помидоры, масло, немного воды и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне. За 10 мин до готовности положить зелень и перец.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная свежая — 1 кг
• Курица — 800 г
• Масло растительное — 200-225 г
• Помидоры свежие — 3 шт.
• Или помидоры консервированные — 3 шт.
• Перец горошком по вкусу
• Зелень петрушки по вкусу
• Соль по вкусу

Щи с тушеной капустой и курицей

Капуста в супе нежная и мягкая, а куриный бульон идеально подходит для любых первых блюд.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 250 г
• Куриные бедрышки — 200 г
• Картофель — 150 г
• Морковь — 70 г
• Лук репчатый — 60 г
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка свежая — 2-3 веточки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Приготовление:

• Подготовьте необходимые ингредиенты.
• Куриное мясо в кастрюле залейте водой, посолите и доведите до кипения. Снимите пену и варите бульон на маленьком огне 20-25 минут.
• Из готового бульона выньте бедрышки, отделите куриное мясо от кожи и костей.
• Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Верните куриное мясо в кастрюлю с бульоном, добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.
• Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
• В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, выложите капусту, влейте немного воды (примерно 80-100 мл) и протушите 10-12 минут.
• Репчатый лук очистите. Очищенную морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками.
• В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте лук с морковью в течение 2-3 минут на среднем огне.
• Добавьте зажарку в бульон.
• Следом выложите тушеную капусту.
• Добавьте томатную пасту.
• Добавьте лавровый лист и очищенный зубчик чеснока. По желанию поперчите. Варите еще 5 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться 5-7 минут.
• Измельчите зелень петрушки. Горячие щи подавайте к столу, посыпав петрушкой. Приятного аппетита!

Тушеная краснокочанная капуста с куриным филе

Вкусное и сочное блюдо из краснокочанной капусты с куриным филе — вариант популярного чешского блюда.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Капуста краснокочанная — 400 г
• Куриное филе — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Тмин — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Уксус винный — 1 ст. л.
• Уксус бальзамический — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное для жарки — 2 ст. л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

• Подготовим все необходимые продукты.
• Куриное филе нарежем небольшими кубиками.
• В сотейнике разогреем растительное масло и обжарим куриное филе 5-6 минут.
• Лук репчатый нарежем кубиком, чеснок мелко порубим ножом.
• Добавим лук и чеснок в сотейник к куриному мясу. Готовим все вместе еще 4-5 минут.
• Краснокочанную капусту нарежем мелко ножом или при помощи шинковки.
• Выложим капусту в сотейник с куриным филе, луком и чесноком.
• Добавим сахар.
• Для аромата также добавим тмин.
• Вольем оба вида уксуса — винный и бальзамический.
• Посолим и поперчим краснокочанную капусту с куриным филе. Накроем сотейник крышкой и будем тушить капусту с курицей 50-60 минут на медленном огне, помешивая периодически в процессе приготовления.
• Тушеная краснокочанная капуста с куриным филе хороша и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Солянка из свежей капусты

Солянка — простое и сытное блюдо. Вариаций на тему солянки множество. Мы предлагаем свой, испробованный не один раз, любимый рецепт солянки — сочного, ароматного и вкусного второго блюда из капусты, с картофелем и курицей.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Капуста белокочанная — 500 г
• Курица — 400 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст.л. или 1 стакан томатного сока
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Смесь перцев — 5-7 горошин
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Курицу порежьте равномерными порционными кусочками. Обжарьте до золотистости на растительном масле.
• Пока поджариваются кусочки мяса, измельчите мелкими кубиками лук.
• Отправьте его к золотистой курочке. Пусть тушится всё вместе до мягкости лука. Затем пересыпьте в посуду, в которой будет готовиться солянка. Хорошо, если это будет толстостенная кастрюля или казанок.
• Разрезав для удобства вилок капусты пополам, нашинкуйте овощ тонкими полосками.
• В большую миску сложите капусту, добавьте томатную пасту или сок (в данном рецепте использованы 3 ст.л. домашней томатной заправки), посолите. И уверенно, не боясь, руками размешайте и подавите капусту, чтобы та стала мягкой и пустила сок.
• Засыпайте капусту в кастрюлю и ставьте тушиться на умеренном огне. Если жидкости маловато, то добавьте несколько ложек воды, чтобы капуста не пригорела.
• Почистите картофель и порубите его некрупными квадратами.
• Как только капуста в кастрюле немного осядет (минут через 5-7) добавляйте картофель и специи. Размешайте. Оставляйте на маленьком огне готовиться. Обычно солянка готова через 30-35 минут.
• Раскладывайте ароматную капустную солянку в тарелки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рагу из курицы с картошкой и капустой

Тушеная курица с картофелем и капустой хороша многим: на это блюдо не нужно тратить много времени, продукты можно купить в любом магазине или на рынке, да и денег на продукты уйдет совсем немного. Простое, но вкусное сочетание овощей с куриным мясом понравится всем.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Голени куриные — 400 г
• Картофель — 800 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 60 мл
• Петрушка свежая — 2-3 веточки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте ингредиенты. Части курицы подойдут любые, можно взять филе, бедра и даже крылышки. Я использовала куриные голени.
• Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами.
• В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарьте нарезанный лук до легкой золотистости.
• Тем временем курицу освободите от кости и нарежьте небольшими кусочками (примерно 2 на 2 см).
• Отправьте курицу в кастрюлю к луку, обжаривайте 7-10 минут.
• Картофель очистите и нарежьте кубиками такого же размера, как и курица.
• Переложите картофель в кастрюлю, перемешайте.
• Влейте 200 мл горячей воды.
• Капусту нашинкуйте полосками при помощи комбайна или острым ножом.
• Добавьте капусту в кастрюлю, снова перемешайте. Всыпьте соль, накройте крышкой и тушите курицу с овощами 30 минут, до готовности картофеля.
• Добавьте измельченный чеснок (можно нарезать или раздавить специальным приспособлением), нарезанные листья петрушки и черный молотый перец. Перемешайте и накройте крышкой.
• Тушите картошку с курицей и капустой 5-7 минут.
• На порционную тарелку выложите 3-4 ст. ложки рагу из курицы с картошкой и капустой. Украсьте рагу листьями свежей петрушки.
• Подавайте к столу, пока рагу горячее! Это очень вкусно.

Тушеная капуста с копченостями

Приготовление этого блюда займет у вас не более 30 минут, причем сама готовка под силу любому начинающему кулинару. Так что, давайте вместе приготовим тушеную капусту по новому рецепту с неповторимым ароматом и вкусом, который точно сведет с ума любого мужчину.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 шт. (среднего размера)
• Морковь — 1 шт.
• Перец красный сладкий (болгарский) — 1 шт. (среднего размера)
• Куриный окорок копченый — 1 шт.
• (можно заменить любыми копченостями: охотничьими колбасками, балыком, сырокопченой колбасой)
• Томатная паста — 2-3 ст.л.
• Растительное рафинированное масло — для жарки
• (можно заменить оливковым или свиным салом)
• Лавровый лист — 5 шт.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Капусту помойте, удалите верхние листья, так как они часто бывают грязные, и мелко нашинкуйте. Затем в сковороду налейте масло и хорошо его нагрейте, после чего отправьте жариться капусту. Ускорить процесс нарезки овощей вам хорошо помогут электроприборы, если такие имеются. Я, например, пользуюсь кухонным комбайном.
• Прожарьте капусту около 10 минут, периодически ее помешивая.
• А тем временем морковь очистите от кожуры и порежьте тонкой соломкой, или натрите на терке. Но лучше ее нарезать, тогда она будет целостной и ее вкус не потеряется в блюде. Красный болгарский перец помойте, отрежьте хвостик, удалите семена, а мякоть порежьте соломкой. Отправьте в сковороду к капусте жариться морковь и перец.
• Копченый куриный окорочек порежьте крупными кусочками и сразу положите жариться ко всем овощам.
• Также положите томатную пасту, душистый перец горошком, лавровый лист, соль и черный перец.
• Все хорошо перемешайте, налейте 150 грамм питьевой воды и закройте сковороду крышкой. Тушите капусту 20 минут на медленном огне, время от времени ее помешивая.
• Все, капуста готова, всем приятного аппетита!

Жаркое из курицы с баклажаном

Любите овощи? А мясо? Жаркое из курицы с баклажанами — вкусный обед для всей семьи.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Курица — 1 кг
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 0,5 кочана
• Картофель — 3 шт.
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 40 мин):

• Подготовить продукты для жаркого из курицы с баклажаном.
• Курицу разрезать на порционные кусочки.
• Обжарить курицу на разогретой сковороде на растительном масле в течение 15 минут. Жарить на среднем огне.
• Баклажан очистить, нарезать крупными кубиками. Посолить. Оставить на 15 минут. Промыть.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
• Кабачки вымыть, по желанию очистить. Нарезать кубиками или кружочками.
• Перец вымыть, очистить, нарезать кубиками или соломкой.
• Нашинковать капусту.
• Очистить морковь и лук. Вымыть. Нарезать лук мелко. Морковь натереть на крупной терке.
• В сотейнике или кастрюле с толстыми стенками обжарить в масле овощи на среднем огне, помешивая, около 10-15 минут.
• Соединить курицу и овощи, поперчить, посолить.
• Перемешать и тушить до готовности на небольшом огне под крышкой (около 15-20 минут).
• Жаркое из курицы с баклажаном готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с курицей, баклажанами, капустой и картошкой

Аппетитно, ароматно и просто очень вкусно — овощное рагу с куриным филе. Гармоничное сочетание сезонных овощей и курицы порадует богатством вкуса и текстур.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное филе — 300 г (1 шт.)
• Баклажан — 250 г (1 шт.)
• Картофель — 250 г (2 шт.)
• Капуста белокочанная — 200 г
• Перец сладкий — 100 г (1 шт.)
• Помидоры — 250 г (2 шт.)
• Лук репчатый — 80 г (1 шт.)
• Морковь — 80 г (1 шт.)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 60 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Вода (тёплая) — 400 мл
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Подготовить все продукты по списку. Картошку, лук, морковь очистить и промыть. Куриное филе, баклажан, сладкий перец, помидоры и капусту промыть, обсушить.
• Куриное филе нарезать небольшими по размеру кусочками. Репчатый лук нарезать четвертькольцами.
• Морковь натереть на средней тёрке. Капусту нашинковать тонкими полосками.
• Глубокую сковороду (или кастрюлю с толстым дном) разогреть, влить растительное масло, выложить курицу и лук. Обжарить в течение 3-4 минут.
• У баклажана отрезать кончики с двух сторон, сладкий перец очистить от семян и плодоножки. Баклажан нарезать мелкими кубиками, перец — маленькими кусочками. Выложить в сковороду морковь, капусту, баклажаны и перец. Готовить всё на среднем огне 5-6 минут.
• Пока овощи и курица готовятся, помидоры и картошку нарезать средними кусочками. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
• Когда овощи в сковороде осядут, можно приступать к следующему шагу.
• Выложить в сковороду картофель, помидоры, чеснок, томатную пасту, соль и перец, влить тёплую воду, перемешать и прикрыть сковороду крышкой. Тушить содержимое сковороды на небольшом огне 40 минут, до готовности картофеля.
• Овощное рагу с курицей, баклажанами, капустой и картошкой готово к подаче! Подавать можно со свежей зеленью, овощами или малосольными огурчиками.
• Приятного вам аппетита!

Цыплята, тушенные с капустой

Цыплят разделывают на порционные куски, капусту промывают и шинкуют. Ингредиенты кладут в кастрюлю слоями: сначала капусту, затем куски мяса. Каждый слой солят.

Сверху кладут нарезанные дольками помидоры, вливают растительное масло и воду. Кастрюлю закрывают крышкой, ставят на медленный огонь и тушат 30–35 мин.

За 10 мин до готовности блюдо перчат. При подаче к столу цыплят посыпают измельченной зеленью укропа.

Ингредиенты:

• Цыпленок — 2 шт.
• Масло растительное — 250 г
• Вода — 150 г
• Капуста белокочанная — 100 г
• Помидоры — 3 шт.
• Зелень укропа по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец душистый по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Капуста, тушенная с курицей

Капусту отожмите от рассола, очень кислую промойте. Курицу разрубите на кусочки, лук мелко нарежьте. В жаровню уложите кусочки курицы, добавьте лук, масло, томат, перемешайте и готовьте под крышкой 5 минут при полной мощности. Положите капусту, раскрошенный бульонный кубик, влейте горячую воду снова перемешайте и тушите под крышкой при полной мощности до готовности. При подаче оформите зеленью.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Капуста квашеная — 500 г
• Курица — 600 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Томат-пюре — 2 ст. ложки
• Масло топленое — 2 ст. ложки
• Бульон — 1 кубик
• Вода — 2 стакана

Морская капуста, тушенная с отварной курицей

Сушеную морскую капусту нарезать кусочками. Мякоть отварной курицы нарезать ломтиками. Зеленый лук нашинковать. В хорошо разогретый с жиром сотейник выложить мелко нарезанный репча­тый лук, обжарить до светло-коричневого оттенка, добавить морскую капусту, ломтики курицы, зеленый лук, заправить бульоном, смешан­ным с соевым соусом, и потушить.

Ингредиенты:

• Капуста морская сушеная — 100 г
• Мясо куриное отварное — 800 г
• Лук репчатый — 1-2 головки
• Жир свиной топленый — 100 г
• Бульон — 0.5 стакана
• Соус соевый — 1 ст. ложка
• Лук зелёный — 30 г
• Соль по вкусу

Видео рецепты

Тушеная капуста с курицей или куриной грудкой. Простой проверенный рецепт:

Капуста тушёная мясом курицы вкусно приготовь морковка лук томат:

Тушеная капуста. Очень вкусно! Быстро и просто. Мамины рецепты:

Как Тушить Капусту с🍗Мясом Курицы:

Тушеная капуста с курицей:

Думала, что все знают этот рецепт, но нет!.. Тушеная капуста бархатная Потрясающе вкусно:

Капуста тушеная с мясом и картошкой. Жаркое с капустой:

Тушеная капуста с курицей Простой рецепт блюда на ужин и обед:

Капуста тушеная с курицей:

Ну, оочень вкусная — Тушеная Капуста с Мясом:

Тушеная капуста с курицей — пальчики оближешь:

Капуста Тушеная Капуста с Курицей:

Тушеная капуста с мясом. Быстрый, вкусный и легкий ужин:

Очень Ленивый ужин «Хозяйка отдыхает» #2:

Вкусная тушеная капуста с курицей по домашнему «Любимая»:

Вкусная тушеная капуста с мясом в мультиварке, рецепт капусты с курицей #рецепты для мультиварки:

Тушеная капуста с картошкой и курицей:

Тушеная капуста с куриной грудкой. Самый простой рецепт:

Очень вкусная тушеная капуста:

Тушеная капуста с курицей по семейному рецепту. Быстро, вкусно, недорого:

Рецепты читателей и отзывы

Тушеная капуста с мясом: рецепты и секреты приготовления

Тушить капусту начали еще в античную эпоху. Эта «королева огорода» особенно вкусна в сочетании с мясом. Сортов капусты человечество вывело множество. Можно взять белокочанную (свежую и квашеную), красную, цветную, брюссельскую, брокколи. Такое же разнообразие блюду дают виды мяса – говядина, свинина, баранина, птица. А если прибавить к этому еще и различные добавки в виде овощей, то у нас получится подборка рецептов потолще солидной кулинарной книги.

Тушеная капуста – очень нетрудоемкое блюдо. Казалось бы, что может быть проще: нашинковать кочан, залить его бульоном и довести до готовности. Однако у одних блюдо получается нежнейшим, тающим во рту, а у других то кислым, то сухим, то хрустящим на зубах. Здесь мы расскажем, как вкусно приготовить тушеную капусту с мясом. Ниже вы найдете подборку рецептов этого блюда. Особо следует выделить бигос. Это блюдо популярно не только в Польше, где оно появилось, но и в Германии, Беларуси, Литве и Украине.

Некоторые рекомендации

«Какую капусту взять?» – задаются вопросом начинающие кулинары. Практика показывает, что с квашеным продуктом блюдо получается слишком кислым. Хотя и тут можно посоветовать хорошенько вымочить капусту перед тушением. Свежий овощ пускает много сока. Жидкость не успеет испариться во время тушения, и блюдо будет напоминать густой суп. Оптимальное решение – взять поровну свежей капусты и квашеной.

Что касается мяса, то повара сходятся во мнении, что для блюда лучше всего подходит свинина. Она выделяет много жира. Но перед тем как тушить капусту с мясом, его нужно обжарить. Тогда на свинине образуется аппетитная корочка. Да и мясо не разлезается на волокна.

Охотничьи колбаски, копченые ребрышки и тому подобные деликатесы придадут блюду приятный запах дымка. Чернослив и зубчик чеснока обогатят капусту вкусовыми нюансами. Посуду для тушения лучше взять толстостенную – казанок, утятницу, чугунную или керамическую сковороду с антипригарным покрытием или толстым дном. Такая утварь обеспечит длительный и равномерный прогрев.

Базовый рецепт тушеной капусты с мясом

В кастрюле (гусятнице, казанке, сотейнике) поджарим без жира 400 граммов порезанной кубиками свинины. Готовим ее столько, сколько нужно, чтобы каждый кусочек «запечатался». То есть в мясе должен сохраняться сок, но оно и сможет дать жир.

1. Шинкуем килограмм свежей капусты.
2. Немножко подсаливаем ее и мнем руками. Это заставит овощ быстрее изойти соком. Отставляем капусту в сторону.
3. Шинкуем две крупных луковицы. Отправляем их в растопленный свиной жир. Если мясо слишком постное, добавляем ложку растительного масла.
4. Пассеруем лук несколько минут. Выкладываем капусту. Она должна сначала обжариться в жире, и лишь затем тушиться.
5. Приправляем специями: черным перцем, семенами кориандра, можно бросить 1-2 лавровых листика.
6. Готовим капусту на среднем огне около 10 минут. Объемная горка обмякнет, уменьшится в два или три раза. Капуста станет сначала прозрачной, а потом приобретет розоватый цвет.
7. Тогда плотно накроем казанок и прикрутим огонь. Оставим так готовиться на 40 минут.
8. Изредка следует приподнимать крышку и помешивать тушеную капусту с мясом, чтобы она не подгорела.
9. Под конец досаливаем блюдо.

Что делать, если что-то пошло не так

Ранняя капуста дает много сока. Чтобы блюдо не превратилось в суп, загущаем его с помощью муки. Буквально одну-две столовые ложки этого продукта обжариваем на сухой сковороде, после чего добавляем в казанок. Свежая капуста дает сладковатый привкус. Оптимизируем кислотность столовым уксусом. Сбалансировать вкус квашеной капусты поможет сахар. Вы видите, что капуста во время тушения пригорает. Добавьте в нее немного бульона. Блюдо удивит вас новыми вкусовыми оттенками, если влить в казанок немного столового вина.

Можно приготовить тушенную капусту с мясом под соусом. Для этого нужно:

• развести бульоном томатную пасту,
• смешать кетчуп с жирной сметаной,
• сливки загустить мукой.

Время приготовления блюда зависит от зрелости капусты, емкости и объема. Молодой овощ потушится и за четверть часа. Зимняя капуста будет готова через полчаса. В духовке блюдо следует тушить около 40 минут (при 170 градусах). Рецепт для мультиварки чрезвычайно прост: четверть часа – режим «Жарка» и еще 20-24 минут (в зависимости от сорта капусты) – «Тушение».

Национальные вариации. Греческий лоханоризо или болгарский зеле с ориз

У всех европейских народов есть свои способы тушить капусту с мясом. Начнем с греческого или похожего на него болгарского рецепта. Главное отличие этого варианта от других – наличие риса. В Эстонии готовят похожее блюдо, мульгикапсад, только не из свежей, а квашеной капусты. Вместо риса в Прибалтике используют перловку. В любом случае блюдо получается очень сытным. Готовят его в казанке или большой чугунной сковороде с крышкой. Мясо можно взять любое – птицу, свиные ребрышки, грудинка (500 граммов) Подойдут и копчености.

1. Растапливаем в казане жир так, чтобы получились шкварки.
2. Обжариваем мясо до румяности.
3. Шинкуем две луковицы и одну морковку, пассеруем овощи в жире.
4. Добавляем столовую ложку томатной пасты.
5. Вливаем немного кипятка, томим 5 минут.
6. Кочан (700 г) нашинкуем не очень тонко, уложим в казан.
7. Перемешаем лопаткой и тушим с четверть часа до полуготовности.
8. Стакан рисовой крупы промоем, пока стекающая вода не станет совсем прозрачной.
9. Насыплем ее к прочим ингредиентам.
10. Нальем кипяток, чтобы уровень жидкости был на сантиметр выше крупы.
11. Посолим, сдобрим специями.
12. Готовим на малом огне с полчаса под крышкой.

Русский рецепт (с картофелем)

Посмотрим теперь, как тушить капусту с мясом на сковороде. Для этого блюда следует выбирать картофель неразваривающихся сортов, чтобы кусочки клубней держали форму.

1. На сковороде с высокими бортиками обжариваем 350 граммов мяса – чем жирнее, тем лучше.
2. Когда вытопится смалец, перекладываем кусочки в миску.
3. В жир помещаем нашинкованную мелким кубиком луковицу и тертую морковь.
4. Пассеруем овощи до румяности.
5. Добавляем ложку томатной пасты и подливаем воды, чтобы получился не очень жидкий соус.
6. Тушим овощную зажарку до мягкости морковки.
7. Половину кочана (500 г) нашинкуем, посолим и помнем руками.
8. Выложим на сковороду с растительным маслом.
9. Припустим до мягкости.
10. Переместим в казанок к мясу.
11. Шесть клубней картофеля почистим, нарежем кубиками.
12. Корнеплод можно также обжарить.
13. Переместим в казанок и зальем соусом.
14. Сдобрим специями и солью.
15. Уменьшим огонь и тушим под крышкой от 40 минут до часа.

С колбасными изделиями

Если мы уж изучили, как тушить капусту на сковороде с мясом, то давайте рассмотрим вариацию этого рецепта – с копченостями. Это могут быть различные колбасные изделия, охотничьи сосиски, салями, а также курочка. Поскольку мясо в данном случае мы используем не сырое, то и закладывать его в блюдо нужно не в самом начале приготовления, а под конец.

1. Шинкуем килограммовый кочан, мнем соломку, присыпаем ее щепоткой соли.
2. В сковороду с высокими бортиками или в казанок наливаем растительное масло.
3. Припускаем там три нашинкованные мелко луковицы и одну тертую морковку.
4. Когда овощи станут золотистыми, всыпаем капусту.
5. Сделаем огонь маленьким, тушим под крышкой около часа.
6. За 10-15 минут до конца приготовления добавляем порезанные колечками охотничьи колбаски.

Можно заменить их копченой курицей. Мясо в таком случае следует отделить от костей.

Тушеная капуста с мясом и болгарским перцем

Вариации этого блюда множатся еще и благодаря добавлению сезонных овощей. Больше всего подходит к тушеной капусте сладкий болгарский перец, а также помидоры. Но вы можете заменить их цукини, кабачками, баклажанами. Эти овощи придадут блюду сочность и аромат. Какой порядок закладки ингредиентов в такую витаминизированную свежую тушеную капусту с мясом? Рецепт требует сначала вытопить жир из 300 г свиной мякоти или ребрышек и обжарить каждый кусочек до румяной корочки.

1. Следом добавляем к мясу нашинкованную мелким кубиком луковицу.
2. Когда она станет золотистой, пришло время отправлять в казанок освобожденные от семян два болгарских перца, нарезанные соломкой, и тертую морковку.
3. Жарим без крышки, пока овощи не станут мягкими.
4. Ошпариваем кипятком три помидора, окунаем в холодную воду и легко снимаем с томатов кожицу.
5. Добавляем их в казан, накрываем крышкой и томим 10 минут на малом огне.
6. Томаты дадут много сока. Тогда выложим свершу нашинкованный кочан и, не перемешивая, накроем казан. Тушим еще с полчаса.
7. Регулярно помешиваем, в случае надобности подливая воду.

Cassoeula

Это итальянское блюдо является тоже тушеной капустой с мясом — говядиной. Но не белокочанной, а брюссельской. Для блюда возьмите лопатку или голяшку говядины (500 граммов).

1. Нарежем мясо крупными кубиками.
2. Поскольку говядина постная, жира она не выделит. Придется подливать растительного масла (2 столовые ложки).
3. В раскаленный жир выкладываем мясо. Быстро обжариваем его со всех сторон до румяной корочки.
4. Добавляем нашинкованные 2 луковицы, пару минут жарим.
5. Перекладываем содержимое сковороды в казанок.
6. Морковку по этому рецепту мы не трем, а режем кружочками.
7. Выкладываем их поверх мяса с луком.
8. Посыплем солью и итальянскими специями.
9. Зальем водой так, чтобы она покрывала ингредиенты блюда.
10. Томим на маленьком огне с час.
11. Когда говядина начнет легко делиться на волокна, добавляем килограмм брюссельской капусты.
12. Готовим еще приблизительно 20 минут.

Капуста с грибами

Осенью вместо овощей к тушеной капусте с мясом можно добавить разнообразные дары леса. Подойдут любые съедобные грибы. А вот капуста должна быть обязательно свежей. К грибам очень подходят копчености, особенно охотничьи сосиски или колбаса.

1. Мелко нашинкуем небольшой кочан, помнем руками, присыплем солью.
2. Пока капуста пускает сок, почистим 300 г грибов и нарежем их пластинками.
3. В сотейнике раскалим несколько ложек растительного масла.
4. Обжарим сначала до золотистости две нашинкованные луковицы.
5. Вытащим их на блюдце.
6. Теперь пожарим грибы.
7. Также отдельно спассеруем тертую морковь.
8. И еще обжарим до румяности 300 граммов охотничьих колбасок, нарезанных кусочками.
9. В сотейник выложим основной ингредиент – свинину.
10. Поджариваем ее и добавляем другие ингредиенты, уже побывавшие на сковороде.
11. Сверху помещаем капусту.
12. Тушим под крышкой, регулярно помешивая.

Бигос. Ингредиенты

Пора теперь рассказать о знаменитом блюде, воспетом Мицкевичем в «Пане Тадеуше». Бигос, или бигус – это не просто тушеная капуста с мясом, морковью и другими овощами. Список ингредиентов настолько объемный, что в польском языке существует идиоматическое выражение narobić bigosu, что можно перевести как «сделать большой беспорядок». Так что же намешано в бигусе?

• Что касается капусты, то на килограмм квашеной нужно взять как минимум 0,5 кг свежей.
• На это количество главного компонента блюда потребуется 1 кг мяса. Рецепт не ставит нам жестких рамок по поводу его вида. Можно взять хоть постную курятину, ведь отдельно мы задействуем 300 г копченых свиных ребрышек, полкило колбасы и 100 г сала-шпик.
• А вот список овощей очень скуден. Нам потребуется всего одна луковица.
• За 20 минут до приготовления нужно залить водой 30 г сухих белых грибов.
• Припасите 150 мл сухого красного вина, 3 яблока, 10 штук чернослива, столовую ложку меда, ягоды можжевельника, специи.

Приготовление бигоса

1. В сотейник помещаем квашеную и свежую капусту, свиные ребрышки, нарезанные белые грибы вместе с жидкостью, в которой те вымачивались, 5 ягод можжевельника, перец горошком и душистый, майоран, 2 лавровых листа и чернослив.
2. Тушим примерно час.
3. В сковороде обжариваем сало-шпик, пассеруем в вытопившимся жир лук, а потом обжариваем копчености.
4. Добавим содержимое сковороды в тушеную капусту с мясом.
5. Посолим и дольем вина.
6. Потрем туда же яблоки.
7. Добавим мед.
8. Прикрываем сотейник и томим еще 2 часа.

С чем подавать бигос

Как и украинский борщ, польское блюдо на следующий день становится вкуснее. Его необходимо заморозить, а потом разогреть. С чем подавать тушеную капусту с мясом по-польски? Только с ржаным хлебом и стопкой водки. Больше для бигоса ничего не нужно.

Это далеко не полный список блюд, которые можно сделать с капустой и мясом. Их можно тушить, запекать, жарить. Попробуйте пропустить кочан через мясорубку и смешать с фаршем. Добавьте яйцо, и у вас получатся замечательные котлетки.

Тушеная капуста по-южному | Рецепты I Heart

Капуста с луком, чесноком, специями и копченым мясом индейки. Один из моих рецептов южного гарнира на все времена

Привет, кузены! Кажется, прошла минута с тех пор, как я поделилась задушенным рецептом. Поскольку вы все любили мои прошлые задушенные рецепты, такие как задушенная курица, задушенная колбаса с картофелем и мои задушенные бычьи хвосты. Решила поделиться еще одним задушенным рецептом. Моя задушенная капуста! В отличие от многих других моих задушенных рецептов, в этом нет подливки.Это просто капуста, приправленная специями, копченая индейка, лук и чеснок!

Это простой рецепт капусты, в котором используется минимум ингредиентов. Я использую савойскую капусту, но подойдет и обычная зеленая капуста. Также для лука я использовал желтый лук, но если вы хотите использовать белый или красный лук, вы можете.

А теперь поговорим о специях. Я использую только два! Я использую креольскую приправу (которая представляет собой комбинацию приправ, возможно, мне не следует говорить, что я использую только две, LOL) и черный перец.Поскольку я использую копченую индейку, и она очень ароматная, мне не нужно много добавлять приправы в это блюдо из капусты.

Должен быть честен с вами, это один простой рецепт капусты. Это не требует много времени (дольше всего занимает приготовление индейки) и надежно. Обязательно попробуйте и дайте мне знать, если вам нужны более простые рецепты капусты!

Посмотрите мой видеоурок по моей задушенной капусте!

Распечатайте этот рецепт тушеной капусты, используя приведенную ниже карточку рецептов.И не забудьте подписаться на мой канал на YouYube!

Южная задушенная капуста

Эта ароматная тушеная капуста с луком, чесноком, настоящими креольскими специями и нежной копченой индейкой. Это классический южный гарнир, который идеально подходит практически к любой еде в стиле соул-фуд!

Гарнир для курса

Кухня креольская, южная

Ключевое слово тушеная капуста

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Порций 6 порций

Автор Рози

Ингредиенты

• 1 большой кочан савойской капусты или нарезанная зеленая капуста
• 1 большое копченое крылышко индейки
• 4 стакана воды
• 1 мелко нарезанный лук
• 2 1/2 чайных ложки креольской приправы
• 1 чайная ложка молотого черного перец
• 4-6 зубчиков чеснока

Инструкции

• Положите копченую индейку в большую кастрюлю и налейте 4 стакана воды.

• Доведите воду до кипения и варите, пока индейка не станет мягкой. В это время в кастрюле очень мало жидкости, но не сливайте ее (это ароматный ребенок !!)

• Затем выключите огонь и выньте индейку из кастрюли.

• Нарежьте мясо индейки на кусочки, затем отложите в сторону.

• Поставьте кастрюлю обратно на плиту и включите средний огонь.

• Добавьте лук и чеснок, затем готовьте, пока они не станут полупрозрачными.

• Начните добавлять капусту и перемешайте.

• Накройте кастрюлю крышкой и дайте капусте немного прогреться.

• Добавьте копченое мясо индейки, посыпьте креольской приправой и черным перцем.

• Все перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и дать капусте вариться 5 минут.

• Снимите крышку с кастрюли и перемешайте капусту. Закройте кастрюлю крышкой.

• Готовьте капусту, пока она не станет мягкой и мягкой.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

Ознакомьтесь с рецептами из капусты

Рецепт тушеной капусты — Coop Can Cook

Капуста — один из моих самых любимых овощей! Не только потому, что это абсолютно вкусно. Но это также недорого и чрезвычайно просто в приготовлении. Я люблю задушить его, пока он буквально не тает во рту! Но другие предпочитают немного хруст, и это тоже круто.Время приготовления все зависит от ваших предпочтений в текстуре.

Я не могу не подчеркнуть важность тщательной промывки продуктов. Меня не волнует, насколько чисты ваши местные рынки, вам нужно убедиться, что вы хорошо очищаете овощи! После измельчения промойте водой, чтобы не промыть только внешний слой. Мы хотим тщательно промыть. Мыло не нужно. Просто прохладная вода. Откиньте его на дуршлаг, чтобы он высох.

Теперь вам решать, нарезать и нарезать капусту. Некоторым нравится нашинковать капусту.Я предпочитаю грубо нарезать его на кусочки размером от 1/2 до 1 дюйма. Опять же, все зависит от вас.

Я использую куриную или говяжью колбасу в своей капусте, поскольку моя семья не ест свинину. Но бекон и свиная колбаса — традиционное южное сочетание тушеной капусты. Используйте свой любимый.

Кроме того, во время удушения капуста выделяет собственную воду. Вам действительно не нужно ничего добавлять. Я добавляю немного, чтобы вечеринка началась, понимаете? Я не использую куриный бульон или бульон.Но, эй, не помешало бы ты вместо воды.

Легко, правда? Позвольте мне вас предупредить. Вы будете часто этого жаждать! Но легкость приготовления делает мою тушеную капусту желанием, которое вы можете легко удовлетворить. Не забудьте кукурузный хлеб!

Happy Cooking,
B. Coop

Рецепт тушеной капусты

• 1 кочанная капуста нарезанный и промытый
• 1 фунт колбаса или бекон
• 1 лук нарезанный кубиками
• 3 TBS масло
• 1 TBS луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1/4 чашка воды
• Каджунская или креольская приправа по вкусу

1. Обрызгайте большую кастрюлю или голландскую духовку антипригарным спреем для приготовления пищи

2. Добавить колбасу или бекон и обжаривать до тех пор, пока не начнут стекать капли

3. Добавить лук и обжарить, пока он не подрумянится.

4. Положите капусту в кастрюлю.*

5. Налейте воду и убавьте огонь до среднего.

6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте капусте покоиться в течение 20 минут.

7. Теперь добавьте луковый и чесночный порошки, приправу каджун и масло.

8. Перемешать.

9. Снова накройте кастрюлю и продолжайте готовить на среднем слабом огне, пока капуста не станет желаемой нежной.

10. Наслаждайтесь!

* Если она не подходит, закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и дайте капусте полежать 2-3 минуты, пока вы не соберете в нее оставшуюся капусту.

Комментарии

комментария

Тушеная капуста, лук и курица с копченым томатным соусом из паприки

Обжаренная капуста, лук и курица в томатном соусе из паприки

Этот рецепт обжаренной капусты и лука, быстро тушеных в томатном соусе с паприкой и правильным количеством курицы, представляет собой низкоуглеводное и нежирное блюдо, приготовленное на один горшок.Богат витамином С, он сытно и полезен для вас.

Здесь, в Сан-Диего, было холодно.

Я знаю, о чем вы думаете:

«Вы, жители Южной Калифорнии, не знаете, что такое холод».

Хорошо, так что я слабак.

Но мне кажется, что это все относительно. Я имею в виду, когда вы привыкли к умеренной погоде, как только она опускается ниже 70 градусов, становится прохладно, а когда опускается до низких 60? Ну тогда такое ощущение, что живешь в морозилке.

Пока я пишу это, наступает новогодний вечер.Мы с тетей не хотели готовить ужин сегодня вечером, поскольку мы все еще восстанавливаемся после бурных выходных, связанных с изготовлением тамале для рождественского ужина. Мы сели в машину, чтобы отправиться в местный ресторан, и заметили, что автомобильный термометр на улице показывает 47 градусов. 47 градусов в 19:30. Чертовски холодно для этого уроженца Сан-Диего.

Я уже несколько дней борюсь с простудой. Зачем все это упоминать? Потому что холодная погода и мои попытки сдержать болезнь заставили меня особенно сильно захотеть это блюдо.

Итак, я добрался до обеда рано утром. Он был теплым, успокаивающим и дымным, чуть острым и сладким. Я уже упоминал, что из этого рецепта получается огромная сковорода. Идеально! Потому что остатки! Ням.

Знаете ли вы, что капуста богата витамином С? То же самое с луком и помидорами. Именно то, что вам нужно, чтобы укрепить старую иммунную систему. Добавьте немного курицы, и вы получите еду в одной кастрюле с низким содержанием углеводов и низким содержанием жира, которая не только удовлетворителен, но и полезен.

Сначала подготовим капусту и лук.Я люблю разрезать лук пополам от корня до кончиков, отрезать верхушки и корень, а затем нарезать ломтиками толщиной ¼ дюйма, также от корня до кончиков. ядро.

Затем каждую четвертинку разрезают поперек короткой стороны на ленты толщиной около ½ дюйма.

Лук обжаривается в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

Затем идет капуста, которая, скорее всего, почти переполнит ваш большой сотейник.Ничего страшного, завянет.

Чтобы он не завял, добавьте немного куриного бульона и наденьте верх (даже если он на самом деле не закрывается, потому что на сковороде так много капусты). Из бульона образуется пар, и как только капуста увядет примерно наполовину, ее на короткое время убирают в миску.

В сковороду добавляется еще немного оливкового масла, смесь сладкого и копченого перца и молотого тмина.

Это поджаривается и смешивается с маслом в течение минуты, чтобы помочь приготовить сырость специй и высвободить натуральные масла перца.

В комплекте томатный соус и еще куриный бульон перед …

верните капусту на сковороду вместе с некоторыми предварительно приготовленными остатками курицы. Затем он просто тушится в течение коротких 5 минут, чтобы полностью прогреться. Короткое тушение гарантирует, что часть капусты по-прежнему будет немного хрустеть. Мне нравится этот небольшой хруст.

Непосредственно перед подачей на стол добавляют немного нарезанной кинзы (или петрушки, если вы любитель кинзы), чтобы добавить немного свежей зелени.Это такое простое скромное блюдо, и я не могу поверить, что еще не поделился им здесь.

Если вы хотите приготовить это веганское блюдо, просто замените куриный бульон овощным и пропустите курицу. Так же вкусно и ближе к оригинальному рецепту моего отца.

Надеюсь, ты попробуешь это.

До следующего раза, друзья, надеюсь, 2019 год принесет вам крепкого здоровья, море радости и вкусных приключений!

xo, ani

Обжаренная капуста, лук и курица в томатном соусе из паприки

Обслуживает 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большая белая луковица, очищенная от кожуры

1 кочан капусты от маленького до среднего

оливковое масло

½ стакана плюс 1 стакан куриного бульона, разделенный на части

1 столовая ложка сладкого перца

2 чайные ложки копченого перца

½ чайной ложки молотого тмина

1 чашка томатного соуса

1 чайная ложка кошерной соли

2 ½ стакана тертой курицы

⅓ чашки нарезанной кинзы (или заменителя петрушки)

НАПРАВЛЕНИЯ

Разрежьте лук пополам от корня до кончиков, затем нарежьте каждую половину на ломтики толщиной дюйма.Удалите все увядшие или ржавые внешние листья капусты, затем разрежьте капусту на четвертинки и удалите сердцевину с каждой четвертины. Нарежьте каждую четверть на ленты толщиной ½ дюйма. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой 12-дюймовой сковороде с высокими стенками на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук; готовьте, периодически помешивая, пока лук не начнется. до золотистого цвета, около 5-8 минут. Добавьте капусту в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы горячий лук поднялся снизу вверх. Влейте ½ стакана куриного бульона, накройте сковороду и дайте париться на среднем огне в течение 5 минут или пока капуста не увянет примерно наполовину.Выложите овощи в большую миску. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавьте перец и тмин; перемешать, варить 1 минуту. Медленно добавьте томатный соус, оставшийся куриный бульон и соль. продолжайте взбивать, пока соус не станет однородным. Верните овощи в сковороду вместе с измельченной курицей и перемешайте. Готовьте 5 минут под крышкой, чтобы прогреть. Для подачи добавьте нарезанную кинзу (или петрушку), затем разделите капусту по четырем мискам.

Тушеная капуста с курицей и колбасой — Целые30

[et_pb_section admin_label = ”section”] [et_pb_row admin_label = ”Row”] [et_pb_column type = ”4_4 ″] [et_pb_text admin_label =” Text ”background_layout =” light ”text_orientation = ”_ left” use_ ”border_color = # f2f2f2 ″ border_style = ”solid”]

Тушеная капуста

с курицей и колбасой — еще один повод отметить холодные месяцы!

Не знаю, как вы, но в последнее время мне очень хотелось супов и тушеных блюд, и этот ужин из одной кастрюли пришелся по вкусу! Хотя рецепт вдохновлен моим увлечением (читай: одержимостью) всем французским, на самом деле он напомнил мне большую часть еды, которую моя мама готовила для нас, когда росла.Иди разберись! Ведь рядом с водкой капуста — квинтэссенция русской кухни. Возможно, даже больше, чем картофель (?), Капуста используется в России практически для всего — будь то голубцы, борщ, капустный пирог, булочки с капустой или тысячи различных холодных салатов. И хотя моя мама, строго говоря, из Литвы, действуют многие из этих правил.

Если вы читали «Моя палеоистория », вы, возможно, помните, что в детстве мне очень не нравилось готовить еду моей матери.Капуста была действительно последним, что я хотел есть. Если, конечно, его не залили майонезом, не превратили в салат из капусты и не выложили на бутерброд со свининой! В настоящее время я не могу насытиться этим продуктом, и это именно тот вид здоровой комфортной пищи, который я намеренно ищу. Может, я пытаюсь восстановить связь со своим детством? А может, я только что пришла в себя!

Как уже упоминалось, в этот роковой день я был вдохновлен, и когда Эдит Пиаф ревела на моем динамике Harmon / Kardon Aura , мое настроение для чего-то французского резко ухудшилось.Я не буду лгать, когда я открыл свой холодильник и увидел этот кочан пурпурной капусты, я прошептал себе: «Что бы сделала Мими Торрисон?» Помогло то, что я только что получил этот прекрасный Staub Braiser от моих щедрых друзей в Staub Canada. Нет, этот пост не спонсируется, но они были очень любезны прислать горшок для целей обзора и возможных рецептов в будущем.

Как многие из вас уже знают, я серьезно помешан на линейке посуды Staub и собрал небольшую коллекцию кастрюль и сковородок, которые я считаю «предметами семейной реликвии».Они делают еду лучше на вкус. Они также красивы, насколько это возможно. 3.5 qt braiser не является исключением и станет отличным подарком для тех, кто а) действительно любит готовить или б) не обязательно будет тратить 200 долларов на кастрюлю для себя.

Помимо эстетики, есть практическая причина, которая оправдывает мою любовь ко всему, что связано со Штаубом. Большая часть посуды, если не вся, изготовлена ​​из высокопрочного эмалированного чугуна, что означает, что она не требует регулярной приправы, как чугун без покрытия.Они обеспечивают очень равномерный нагрев во всем и безопасны для использования в духовке, поэтому я могу легко поджарить такие вещи, как курица и сосиски в этом рецепте, прежде чем закончить все в духовке. Не только очень полезно иметь кастрюлю, которая может выдержать такой тип приготовления, но также гарантирует, что вы будете развивать максимальное количество ароматов на каждом этапе.

Этот рецепт готовится чуть более чем за час, и хотя технически это блюдо из одного горшка, которое может обслужить небольшую толпу, он не совсем идеален для быстрого ужина в будние дни.Вместо этого я бы порекомендовал приготовить это на обед в воскресенье. Таким образом, вы не будете торопиться и не почувствуете необходимости намеренно пропустить шаг туда-сюда. Не торопитесь с этим, так как глубокий, насыщенный вкус лучше всего развивать терпеливо. В конце концов, последнее, что вам нужно сделать, это начать поджигать курицу, потому что у вас мало времени, и при этом включить детектор дыма. Был там, сделал это!

Happy Cooking,

Ронни

[/ et_pb_text] [/ et_pb_column] [/ et_pb_row] [/ et_pb_section] [et_pb_section admin_label = «Раздел» fullwidth = «off» specialty = «off»] [et_pb_row admin_label = «Row «_4] [et_pb_column =» Row «_4] [et_pb_column] ] [et_pb_post_title admin_label = »Заголовок сообщения» title = »on» meta = »off» author = «off» date = «off» Categories = »on» comments = »on» Feature_image = »off» Feature_placement = «ниже» parallax_effect = «On» parallax_method = «on» text_orientation = «center» text_color = «dark» text_background = «off» text_bg_color = «rgba (255,255,255,0.9) ”module_bg_color =” rgba (255,255,255,0) ”title_all_caps =” off ”use_border_color =“ off ”border_color =” # ffffff ”border_style =” solid ”] [/ et_pb_post_title] [/ et_pb_column] [/ et_pblp_row_] [ = ”Row”] [et_pb_column type = ”1_2 ″] [et_pb_text admin_label =” Text ”background_layout =” light ”text_orientation =” left ”header_text_color =” # 215968 ″ use_border_color = ”off” border_color = ”# ffffff” border_style = ” твердый ”]

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 4 порции)

4-6 куриных бедра (с кожей, с костями)

4 сосиски на выбор (целые30 / палео-совместимые)

1/2 кочана пурпурной капусты — мелко нарезать

1 мелко нарезанная красная луковица

2 столовые ложки зерновой горчицы ( Мне нравится эта марка )

2 столовые ложки яблочного уксуса

300 мл бульона (курица или индейка)

4 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 столовые ложки свежих листьев тимьяна — мелко нарезанных

кошерная соль и перец

оливковое масло первого холодного отжима

[/ et_pb_text] [/ et_pb_column] [et_pb_column type = ”1_2 ″] [et_pb_text admin_label =” Text ”background_layout =” light ”text_orientation =” left ”use_border_color =” off ”border_color =” # ffffff ”” border_style ]

МЕТОД:

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Разогрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в голландской духовке или на средне-сильном огне. Приправить куриные бедра солью, перцем и подрумянить с обеих сторон — прим. Всего 8-10 мин. Переложите в лоток и отложите.
3. Коричневые колбаски с двух сторон в топленом масле — прим. Всего 4-6 мин. Переложите в лоток и отложите.
4. Добавьте лук в кастрюлю и приправьте щепоткой соли. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте до размягчения — прим. 6-8 минут. Добавьте чеснок и листья тимьяна и обжарьте еще 60 секунд.
5. Добавить нарезанную капусту, перемешать и обжарить в течение 3-4 минут или до тех пор, пока не станет мягким и слегка увядшим. Добавьте горчицу, яблочный уксус и бульон. Доведите все до устойчивого кипения, сверху выложите капусту сосисками и подрумяненной курицей кожей вверх и перенесите в духовку без крышки на 30-35 минут или до полной готовности мяса.
6. Вынуть из духовки, отставить на время курицу и колбасу в сторону и перемешать с капустой с соком. Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте соль и перец по мере необходимости, прежде чем снова положить мясо в капусту.
7. Украсить несколькими веточками свежего тимьяна и подавать по-домашнему прямо в кастрюле вместе со сливочным пюре из цветной капусты ( см. Рецепт здесь ).

[/ et_pb_text] [/ et_pb_column] [/ et_pb_row] [/ et_pb_section]

Вареная капуста с беконом Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
99	калорий
4 г	жир
11 г	Углеводы
6 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	99
% дневной нормы *
4 г	5%
Насыщенные жиры 1 г	7%
12 мг	4%
336 мг	15%
11 г	4%
Пищевые волокна 3 г	11%
Всего сахаров 5 г
6 г
Витамин С 58 мг	289%
Кальций 80 мг	6%
Железо 0 мг	2%
Калий 394 мг	8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Вареная капуста с беконом — это очень простой гарнир, состоящий из простой комбинации ингредиентов, но при этом обладающих множеством ароматов. Рецепт не требует специальной подготовки; просто нарезать кубиками и приготовить бекон и лук, добавить капусту и тушить блюдо около 20 минут в курином бульоне или воде.

Вареная капуста хорошо сочетается с ветчиной, жареной свининой, курицей или ростбифом. Кочанная капуста также хорошо сочетается с корнеплодами, такими как свекла и морковь, а также с коричневым или белым рисом. Этот гарнир — отличный выбор для воскресного обеда или повседневной семейной трапезы. Это также фаворит на Новый год и прекрасное дополнение к трапезе в День Святого Патрика, особенно когда она включает солонину.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть эту легко вареную капусту с беконом. Рецепт «Вместе

»

Тушеная капуста по-южному — Food Fidelity

Опубликовано: 4 июня 2021 г. · Изменено: 29 июня 2021 г. автор: Marwin Brown · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 11 комментариев

Эта тушеная капуста , вероятно, лучшая капуста, которую вы, вероятно, будете есть.Гипербола законна. Капуста тушится до восхитительной нежности и приправляется, прежде всего, жирной шапкой от остатков копченой грудинки.

Это ДУША ЕДА!

Тушеная капуста просто великолепна, а жир в грудинке заставит вас забыть о ваших любимых копченостях, таких как крылышки индейки, окорока и т. Д.

Черная капуста добавлена ​​для цвета и немного текстуры, чтобы уравновесить нежную капусту.

НАСТРОЕНИЕ МУЗЫКА

Жирные шапочки с грудинкой вовсе не сексуальны, не говоря уже о красоте.Однако не позволяйте своей гордости и тщеславию удерживать вас от этой чистой нефильтрованной доброты! Ohio Players — моя любимая группа, и их звук идеально подходит для этого блюда.

«Гордость и тщеславие» предлагает фанк, джаз и атмосферу любовной баллады 70-х, которая отражает характер этого блюда. Уксус добавляет немного фанка, капуста оживляет, а грудинка добавляет масляной любви.

Ингредиенты тушеной капусты

• Кочан зеленой капусты
• Копченый жир грудинки
• Оливковое масло
• Красный лук
• Зубчики чеснока
• Вода
• Уксус
• Кошерная соль
• Паприка
• Душистый перец
• Свежемолотый черный перец

Как тушить капусту с жиром из грудинки

Смешайте приправы для специй

Добавьте все специи в небольшую миску и хорошо перемешайте.

Сделать грудинку жиром

Нагрейте большую голландскую духовку на среднем огне, добавьте масло и тушите жир 3-5 минут. Большая часть жира попадет в кастрюлю. Снимите крышку и отложите в сторону.

Соте из овощей

Добавьте куски сердцевины капусты в сковороду и обжарьте 1-2 минуты. Добавьте лук и чеснок, готовя 2-3 минуты, приправляя специями.

Тушите капусту

Добавьте капусту в горшок. Перемешать, варить около минуты.Добавьте капусту и хорошо перемешайте, убедившись, что большая часть листьев покрыта топленым жиром и приправами. Добавьте больше приправ.

Добавьте воду, яблочный уксус, еще приправы и добавьте жирную шапочку для грудинки. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 30-45 минут. Наслаждаться.

Рекомендации и советы по приготовлению пищи

Используйте всю капусту . Не тратьте впустую какие-либо детали, поэтому включает ядро ​​ для ароматизации.

Каждый раз, когда я делаю копченую грудинку, я сохраняю большую жирную шапку после приготовления.Большинство людей обрезают грудинку после приготовления и выбрасывают ее. Я использую его сразу по бокам или храню несколько дней, пока не буду готов к использованию.

Добавьте кислотный ингредиент, чтобы разложить топленый жир. Я люблю яблочный уксус.

Грудной жир можно использовать для приправы зелени , фасоли, гороха или любого другого блюда, в котором вы обычно используете жир бекона или копчености, такие как окорок, шейные кости или крылышки индейки.

Пары тушеной капусты и гарнир барбекю к копченым ребрышкам или копченому жареному цыпленку вместе с тушеной капустой, картофельным салатом и запеченными бобами, за которыми следует ломтик лаймового пирога.

Больше рецептов на основе капусты

Жареная капуста Масала

Жареная капуста по-южному

Креольская капуста и колбаса быстрого приготовления в горшочке

Говяжий и капустный суп

Ямайская солонина и капуста

Haitain Говядина и тыквенный суп

Кочанная капуста на гриле

сделать этот рецепт

Если вы сделаете этот рецепт тушеной капусты , или любой другой рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашими отзывами.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете накапливать моих кулинарных подвигов, а также оригинальные рецепты! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Наконец, перейдите на мой канал YouTube и подпишитесь, чтобы получать уведомления, когда будут загружены новые еженедельные видео.

Копченая южная тушеная капуста

Нежная тушеная капуста, приготовленная с остатками копченой грудинки, для восхитительного южного гарнира из капусты.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Курс: гарнир

Кухня: соул-фуд

Порций: 8 человек

калорий: 171 ккал

Инструкции

Тушите капусту

• Добавьте капусту в кастрюлю.Перемешать, варить около минуты. Добавьте капусту и хорошо перемешайте, убедившись, что большая часть листьев покрыта топленым жиром и приправами. Добавьте больше приправ.

• Добавьте воду, яблочный уксус, еще приправы и жирную шапку грудинки. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 30-45 минут. Наслаждаться.

Видео

Банкноты

Используйте всю капусту . Не тратьте впустую какие-либо детали, поэтому включает ядро ​​ для ароматизации. Каждый раз, когда я делаю копченую грудинку, я сохраняю большую жирную шапку после приготовления.Большинство людей обрезают грудинку после приготовления и выбрасывают ее. Я использую его сразу по бокам или храню несколько дней, пока не буду готов к использованию. Добавьте кислотный ингредиент, чтобы разрушить топленый жир. Я люблю яблочный уксус. Жир грудинки можно использовать для приправы зелени капусты , бобов или любого другого блюда, в котором вы обычно используете жир бекона или копчености, такие как окорока, шейные кости или крылышки индейки. Тушеная капуста сочетается с гарниром барбекю с копчеными ребрышками вместе с тушеной капустой, картофельным салатом и запеченными бобами, за которыми следует ломтик лаймового пирога.

Питание

Калорий: 171 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 605 мг | Калий: 249 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 242 МЕ | Витамин C: 43 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на мой канал YouTube Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Универсальная капуста делает сенсационные ужины

Даже так глубоко зимой я все еще жажду вкусов, которые угощают зимние овощи.Корнеплоды, такие как репа и пастернак, легко превращаются в жареные гарниры, супы и пюре. Картофель предлагает изысканный комфорт в любой форме. Капуста, один из самых универсальных овощей в мире, в одиночку избавляет от скуки на кухне и за столом.

Во время недавнего похода в большой супермаркет было обнаружено более полдюжины видов капусты — от простых тугих зеленых кочанов до бордовых шаров винного цвета, савойи с фигурными краями и продолговатых кочанов бледной капусты напа.

Капуста во всех ее формах восхищает зимними блюдами, от зеленой капусты до савойи и напы.(Абель Урибе / Chicago Tribune / TNS)

С чего начать? Сковорода, полная измельченной зеленой капусты, обжаренной с беконом и луком, всегда напоминает мне лыжную поездку с другом-поваром; ее блюдо теперь стало семейным стандартом. Красная капуста моей бабушки по отцовской линии, приготовленная с измельченным яблоком, сахаром, уксусом и изюмом, делает меня сентиментальным для больших семейных встреч. То же самое и с ее трудоемким капустным штруделем. Вареники из грибов и квашеной капусты, приготовленные нашей няней, стали хитом для наших детей, когда они были маленькими.

Этой зимой я ищу большие, смелые ароматы, чтобы поднять настроение. На ум приходит жаркое из капусты и красного чили. Жгучие горошины сычуаньского перца и большое количество горячего масла чили стекают по очень хрустящим листьям капусты.

Я подаю острую капусту в качестве гарнира к жареному цыпленку и в качестве основного блюда без мяса поверх горячего жасминового риса с большим количеством жареного арахиса.

Наши друзья из Мелеца, Польша, познакомили нас с бигосом, сытным, острым, сытным блюдом, подходящим для холодных зимних ночей.Некоторые версии этого тушеного мяса из свинины и капусты едят по всей Польше, считая его национальным блюдом.

Моя интерпретация классического польского тушеного мяса варьируется в зависимости от того, что есть под рукой — иногда я пропускаю квашеную капусту и использую только свежую. Так же часто я заменяю копченую курицу копченой свининой. Иногда нежирные, полностью приготовленные куриные сосиски заменяют сочную колбасу. И версия с мультиваркой, и версия с духовкой прекрасно разогреваются. Подавайте рагу с сытным ржаным хлебом или кучей маслянистого картофеля или лапши.

Нарезанная капуста обжаривается с хрустящим чили, соевым соусом, уксусом, кунжутным маслом и чесноком. Он работает как гарнир или основное блюдо с рисом. (Абель Урибе / Чикаго Трибьюн / TNS)

Капуста и жареный картофель с чили

Мне нравится пряный чили-чипс марки Lao Gan Ma, импортированный из Китая; Версия Trader Joe имеет приятный вкус и не содержит консервантов. Здесь также хорошо подойдут китайский чесночный соус из черной фасоли, индонезийский самбал олек и марокканский соус харисса. Просто знайте свою склонность к нагреванию и для начала разумно добавьте соус.

КАПУСТА И ЧИЛИ ХРИСТ-ФРИ

1 небольшой кочан (около 2 фунтов) савойской или зеленой капусты или капусты напа

1/4 г. острый чили чипс, китайская черная фасоль, чесночный соус, самбал олек или харисса

По 1 т. Соевого соуса, рисового уксуса без добавок

1 т. темное кунжутное масло

4 крупных измельченных зубчика чеснока

2 т. Растительное масло для жарки (не оливковое)

Нарезанная свежая кинза

1/2 г.измельченный жареный соленый арахис, по желанию

Приготовленный жасминовый рис, по желанию

Капусту разрезать пополам и удалить сердцевину. Разрезать на четвертинки. Каждую четверть нарезать крупными кусками. У вас будет около 8 больших чашек. Смешайте хрустящий чили, соевый соус, уксус, кунжутное масло и чеснок в небольшой посуде.

Нагрейте очень большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием (или используйте 2 сковороды поменьше) на среднем огне, пока капля воды не начнет шипеть при контакте с ней. Добавьте растительное масло и капусту. Используя защиту от брызг, готовьте, часто помешивая, 6-8 минут, пока капуста не станет ярко-зеленой и нежной до хрустящей корочки.(Капуста напа приготовится быстрее всего; зеленая капуста займет больше всего времени. Попробуйте кусочек, чтобы определить текстуру, которая вам понравится.)

Добавьте смесь хрустящей корочки с чили. Готовьте и перемешивайте, чтобы капуста хорошо покрылась, около 1 минуты. Переложите на большое сервировочное блюдо. Посыпьте кинзой и арахисом, если используете. Если хотите, подавайте с рисом. На 4 порции.

Тушеная свинина с топленой капустой и квашеной капустой

Квашеная капуста красиво становится тушеной с мясом.Однако вы можете отказаться от квашеной капусты и вместо этого приготовить тушеное мясо со свежей капустой; используйте небольшой целый кочан. Отрегулируйте приправы, добавив пару чайных ложек яблочного уксуса, если хотите. Копченую индейку или курицу можно заменить ветчиной, если хотите, но добавьте их вместе с колбасой ближе к концу приготовления.

ТУШЕНИЕ ИЗ ДЫМОВОЙ СВИНИНЫ С ПЛАВЛЕННОЙ КАПУСКОЙ И СОУЕРКРАУТОМ

1-2 T. Растительное масло или жир бекона, отжатое при помощи прессованного пресса

2 фунта.свиные ребрышки по-деревенски без костей или свиная лопатка, кусочками по 2 дюйма

1/2 унции. сушеные белые грибы или сушеные грибы

2 средних (всего 8 унций) желтых луковиц, крупно нарезанных

1/2 маленького кочана зеленой капусты, разрезанной на четвертинки, с сердцевиной, крупно нарезанной (или сочетание красной и зеленой капусты), всего от 4 до 5 чашек

2 крупных измельченных зубчика чеснока

1 с. нарезанные свежие грибы

1/2 г.пиво по-пльзеньскому

1/4 г. томатная паста

1/2 т. перец черный, тмин, соль

шт.

1 1/2 г. квашеная капуста охлажденная или в гастрономах, 8 унций

от 4 до 6 унций. копченая ветчина, канадский бекон или копченая свинина, нарезанные крупными кусками

от 10 до 12 унций. варено-копченые польские колбаски, свиная или куриная колбаса, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Работая партиями, обжаривайте свинину со всех сторон, примерно 10 минут на партию. Переложите в мультиварку объемом 4 литра.

Тем временем залейте белые грибы 1 стаканом очень горячей воды; дайте постоять до регидратации, около 20 минут. Процедите жидкость для замачивания, чтобы удалить песок. Добавьте в мультиварку грибы и процеженную жидкость.

Перемешать лук в сковороде. Варить и перемешивать до коричневого цвета, 5 минут. Добавьте капусту; варить и перемешивать около 4 минут. Добавьте чеснок; варить, 1 мин.Добавьте свежие грибы, пиво, томатную пасту, черный перец, тмин, соль и 1/3 стакана воды. Хорошо перемешайте, затем переложите в мультиварку.

Добавьте квашеную капусту и кусочки ветчины в мультиварку. Плотно накройте. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, примерно 6 часов, пока свежая свинина не станет нежной. Добавьте ломтики колбасы в течение последних 30 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец.

Подавать с отварным картофелем, хлебом и соусом из хрена или горчицы. На 6 порций.

Версия духовки: Подрумянивайте в голландской духовке на 4–5 литров.Затем смешайте все ингредиенты (кроме колбасы) в голландской духовке, добавив еще 1/2 стакана воды. Плотно накройте. Выпекать при температуре 350 градусов, помешивая один или два раза, пока свинина не станет нежной, примерно 1,5 часа. Добавьте колбасу.