Блюда из мяса редкие: Страница не найдена — Ogorod.guru

alexxlab Разное 02.09.2021

Содержание

Интересные рецепты — необычные блюда из обычных продуктов

Иногда, очень хочется чего-то крайне необычного, не только на праздничный стол, но и в серые однообразные будни. И это понятно! Психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет терапевтическое свойство: она лечит нервы, успокаивает душу и является в некоторых случаях мощнейшим антидепрессантом. А можно ли из банальной капусты или привычной картошки сотворить кулинарный шедевр?! Можно! И мы за эти слова отвечаем головой…и нашей подборкой! Листайте, и вы поймете, что жизнь с яблочными чипсами, например, может заиграть неповторимыми гастрономическими красками.

Необычные рецепты горячих закусок

Нет, ну тут не то, чтобы куча экзотики! Скорее, напротив, привычные свёкла, сыр, перец и даже лук — банальная «таблетка» от семи недуг. Но наши авторы решили все эти специалитеты «спрятать» в необычных сочетаниях и формах. И у них, кстати, это отменно получилось. Судите сами!

Интересные диетические рецепты

Еще один раздел под кодовым словом «феноменально»! И здесь необычность приятно «шокирует», ведь за заморской снедью за три моря никто не ходил! Все продукты были куплены в ближайшем супермаркете, но чуточку фантазии, немного гастрономической смекалки и у вас на столе — приятная неожиданность! А в холодном виде она еще и усиливает свой кулинарный шарм. Но главное ее достоинство — отсутствие больших калорий!

Интересные рецепты — необычные салаты

Кому-то необычной может показаться алжирская кухня, а кто-то за экзотику сочтет секреты русской стряпни! У каждого своя мерка уникального, но в нашей подборке стираются грани, и фантазиям дается полное раздолье. А ведь тут всего-то и надо: к корейской фунчозе, например, добавить наших опят, или для наибанальнейшего салата с рисом придумать необычный «сосуд», а вместо привычного помидора в салатник оправить целый арбуз! А вы могли бы?! Если да, тогда пробуйте и экспериментируйте с нами!

Рецепты интересных блюд из мяса

Рыба и овощи тоже могут быть необычными

Помните, в добром советском кино одна смекалистая героиня могла из картошки сделать 33 блюда?! Так вот наши авторы круче той Тоси Кислициной из комедии «Девчата». Они настолько раскованы у плиты, что та же скучная картошка «легким движением руки» (с) превращается в солистку главных гастрономических партий. И тут одна необычнее другой.

…и десерты! Интересные рецепты для детей

Первое было. Второе тоже! Теперь настала пора поговорить про компот! Шутка, конечно же. Однако, как вы знаете, в каждой шутке есть место необычному десерту. А у нас их сразу несколько. Причем, оценят их не только взрослые гурманы, но и дети.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

14 самых страшных деликатесов мира

У каждой страны, региона или народа есть свои традиционные рецепты. Некоторые из них, благодаря своим вкусовым качествам, получили признание по всему миру. Но наравне с пиццей, олениной или красной рыбой, в мире существуют блюдо, одно упоминание о способе приготовления которых, может отбить аппетит надолго. Но Хеллоуин – это время разнообразных страшилок. Поэтому в канун этого ужасного праздника мы представляем вам нашу подборку самых ужасных деликатесов мира.

Кутти Пи

Несмотря на милое и борое название, в этом блюде решительно отсутствует всякая связь с гуманностью, ведь кути пи – это не что иное, как зародыш козленка. Этот жуткий деликатес недоступен для свободной продажи по Индии, а в некоторых регионах вообще находится вне закона. Кутти пи едят потомки смешанных браков между индусами и британцами, которые живут своей отдельной коммуной. В этой коммуне уже давно царят свои законы, традиции и, как мы видим, — вкусы. Блюдо из зародыша козы считается очень редким деликатесом также потому, что готовят его лишь в том случае, если забитая взрослая домашняя коза оказалась беременной. Англо-индийцы считают, что это лакомство полезно для беременных женщин, а также – для больных туберкулезом или остеохондрозом.

Экстракто де Рана

Лягушка – само по себе земноводное, которое не очень-то и хочется брать в руки. Склизкая кожа, длинный язык и поверья про бородавки сделали свое дело: многие обходят жабок стороной. Однако есть в мире блюдо, которое получило распространение по Сети из-за модных 10-15 лет назад флеш-игр. Называлась она «Лягушка в блендере». Многие пользователи играли в нее, но даже и не подозревали, что подобный кулинарный изыск действительно распространен в перуанской кухне. Мертвую лягушку вместе с овощами запускают в блендере до образования кашицы. Затем этот напиток разливается по чашкам и подается с лимонной цедрой. Перуанцы верят в полезные свойства этого напитка – якобы, он полезен для памяти. Но иногда некоторые вещи хочется забыть. Например, что ты пробовал подобный деликатес.

Касу Марцу

В современном мире понятия о брезгливости придерживаются жестких рамок. Один червяк в мясе – и человек обходит эту мясную лавку десятой дорогой. Один таракан в хлебе или муха в супе – и в этот ресторан больше ни ногой. Все эти эмоции вполне естественны и понятны для любого человека, кто опасается за свое здоровье и желудок. Но на острове Сардиния подобные понятия о брезгливости отсутствуют, ведь именно здесь делают крайне редкий и ужасный деликатес под названием «Казу Марцу». Это блюдо представляет собой полностью сгнивший сыр пекорино, инвазированный живыми опарышами. Эти личинки питаются белками и жирами сыра, превращая его в клейкую массу. Кроме отвратительного запаха и возможно, вкуса, также стоит опасаться и этих мелких насекомых – находясь в испуге, эти личинки могут прыгать прямо в лицо едоку-экстремалу, больно укусить или даже попасть на слизистую глаза. Если подобное все же произошло, нужно немедленно обращаться к врачу. Но если все же удалось откусить хотя бы кусочек, будьте готовы к пожару во рту – личинки устраивают на языке настоящий бунт и больно кусаются. Итальянские медики, кстати, запретили к продаже этот продукт, так как он считается опасным для здоровья (да ладно!). При этом редкая сардинийская свадьба обходится без этого ужасного деликатеса.

Балут

Это блюдо – настоящий кошмар для вегетарианцев. Если с поеданием яиц они еще как-то мирятся и допускают подобное в рационе, то после встречи с балутом, одно упоминание о яйцах вызовет в них желание прочистить желудок. Балут представляет собой сваренное вкрутую яйцо с утиным зародышем внутри. Да, именно так, — оплодотворенные яйца выдерживают несколько дней под теплой лампой, чтобы эмбрион развивался равномерно. Как только у него появляются лапки и клюв, яйцо готово к варке. Этот деликатес пользуется большим спросом на Филиппинах, где является вкуснейшей закуской к пиву. Несмотря на чудовищность приготовления этого блюда, местные едят его без зазрения совести. Вот только что такого особенного в неродившемся утенке? Мелкие сосуды? Мягкие кости или бульон? Впрочем, раз это блюдо пользуется широкой популярностью, значит, что-то в нем все-таки есть.

Копальхен (игунак)

Копальхен является национальным блюдом для чукчей и ненцев. Однако, сами представители северных народов всячески ограждают любопытных туристов от дегустации этого блюда. Подобный протест объясняется самим рецептом приготовления копальхена. Для того, чтобы его приготовить, требуется лишь один ингредиент: здоровый молодой олень. Несколько дней оленя не кормят, затем душат (чтобы не повредить шкуру), затем труп погружается в болото под слой торфа и присыпается ветками. Спустя несколько месяцев труп извлекается и употребляется в пишу. Тухлое мясо полуразложившегося оленя режется тонкими дольками и макается в соль. Но то, что эвенку или ненцу хорошо, для других народностей – смертельно опасно. К такому выводу пришли врачи из-за огромной концентрации трупного яда, который скапливается в мясе убитого животного. Копальхен, как утверждают аборигены, был изобретен как блюдо, которое не даст умереть охотнику во время снежной бури, которые тут могут длиться несколько дней. Особую популярность деликатес получил после того, как известный экстремал Беар Гриллс провел несколько дней на Крайнем Севере, где познакомился с этим блюдом и рассказал о нем в своей передаче.

Хакарл

Эвенки и чукчи – не единственные, кто употребляет в еду тухлое мясо. В других северных регионах планеты, таких как Исландия, существует хакарл – блюдо из гнилого мяса гренландской гигантской акулы. Но в отличие от запасливых ненцев, это блюдо в Исландии готовится по большим праздникам, особенно на Рождество и Новый год. Поедание тухлого акульего мяса показывает истинную силу духа и стойкость воли, которые издавна были присущи викингам. А у викингов железными должны были быть не только доспехи, но также и желудки. На самом деле, существование хакарла объясняется просто – мясо акулы довольно увесистый и питательный продукт, жаль лишь, что ядовитый. В свежем мясе содержится огромное количество мочевой кислоты и триметиламина, которые чрезвычайно опасны для человека. А вот тухлое мясо акулы, нарезанное как кальмары и расфасованное, можно есть даже детям. Правда, изготовители просят закрывать носы, чтобы запах с непривычки не ударил в нос чересчур сильно.

Акутак

Мороженное любят практически все. Но что делать, если все вокруг тебя напоминает огромный холодильник? В условиях вечной мерзлоты невозможно изготовить мороженное так, каким мы привыкли его видеть: из коровьего молока или сливок. Эскимосы, жители Крайнего Севера, смогли выйти из этого положения и придумали акутак – национальное блюдо северных народов. Этот деликатес представляет собой замороженное с ягодами или сахаром оленье, моржовое или тюленье сало. Несмотря на несочетаемость ингредиентов, этот продукт даже снискал себе определенную популярность, в чем мы не видим ничего плохого. Ведь по сравнению с эмбрионами утки и тухлым мясом, акутак – вполне безобидный рецепт мороженного. Акутак дают эскимосским детям в качестве сладостей для того, чтобы разнообразить их рацион. Также это блюдо подают в некоторых ресторанах Якутска, Надыма и других северных городов России. А те, кого возмутил такой рецепт мороженного, мы просим вспомнить другое популярное детское лакомство – полезный гематоген из крови и молока коровы.

Кивиак

Увы, но это блюдо не имеет никакого отношения к киви. Мало того, в тех широтах, где оно пользуется популярностью, о киви никогда не слышали. Кивиак – это блюдо из меню северных народов, распространенное от Чукотки до Гренландии. Для его приготовления требуется тюлень и несколько чаек. В тушу тюленя помещают несколько ощипанных чаек. В каждом регионе процесс отличается: кое-где чаек кладут прямо в желудок, а где-то вместо чаек используют люриков. Затем, когда тюлень таким образом нафарширован, шов на щкуре тщательно замазывают тюленьим же салом, которое отлично отпугивает насекомых. Заготовку тщательно маскируют и закапывают на полгода. Этого времени достаточно для того, чтобы птицы внутри тюленя разложились, а их ферменты успели переработаться в кишках у животного. Через полгода тушу извлекают, нарезают ломтями и едят в сыром виде. Говорят, на вкус оно напоминает острый сыр. Многие туристы интересуются процессом приготовления кивиака, но лишь единицы не страшатся попробовать его.

Рыба фугу

Люди очень любят играть со смертью и ходить по самому краю. Подобные выходки вызывают приток адреналина, без которого многие экстремалы просто не могут жить. Это также касается и кухни, ведь в кухнях разных народов хватает рецептов ядовитых и даже смертельных блюд. Одним из самых популярных является рыба фугу, у которой есть лишь один правильный рецепт приготовления. Все остальные вариации могут окончиться смертью дегустатора. Больше всего ядовитых токсинов содержатся в печени рыбы. Несмотря на это, приготовление рыбы лучше поручить профессионалу, потому что даже прикасаться к этой рыбе стоит с осторожностью. Рыбу подают в сыром виде или же тушеную с овощами. Ажиотаж вокруг такого «ужина со смертью» возник уже давно, поэтому спрос на рыбу не падает уже десятки лет. Несмотря на это, в истории зафиксировано не так уж много смертей от этой рыбы. Самой известной жертвой ядовитой обитательницы океана, стал актер Банго Мицугоро, погибший от токсичного яда фугу в 1975 году. Так что, решив попробовать рыбу фугу, выбирайте ресторан, где ее правильно для вас приготовят.

Кураге

Почти вся японская кухня специализируется на морепродуктах. Суши, роллы, сашими или супы – все это готовится из рыбы или мюллюсков. Но среди прочего, есть и в японской кухне блюда, призванные пощекотать нервы. Танцующие каракатицы, которые также являются японским деликатесом, не сравнятся с блюдом под названием «Кураге». Кураге – это не что иное, как медуза в специальном соусе с сухариками. Способ приготовления довольно прост: в Японском море вылавливается медуза, затем ее засушивают, чтобы медуза не стухла, а потом опрыскивают уксусом. Соусы, которые подаются к медузе, совершенно разные, но самый популярный из них – это соус с сухариками. Кураге является довольно популярным деликатесом, в последнее время это блюдо получает распространение во всем мире.

Грязевые лепешки

Все мы в детстве лепили куличики и разнообразные тортики, сидя в песочнице. Кто посмелее, даже проводил дегустацию этих божественных лакомств из детства. Однако, никто из нас даже не подозревал, что на острове Гаити, куда так хотел попасть попугай Кеша, в самом деле едят грязевые лепешки. Подобное блюдо появилось не от хорошей жизни – Гаити является одним из самых бедных государств западного полушария. Многие гаитянцы не имеют постоянного дохода, и поэтому вынуждены кормиться подножным кормом в буквальном смысле слова. Прибрежный песок и грязь собираются в ведро, затем тщательно промываются, смешиваются с растительным жиром, маргарином или овощами, и затем из этой массы формируют печенье. Эти лепешки сушатся на солнце, после чего их развозят по местным магазинам, где уже продают их за гроши. Однако цена для гаитянцев и для гостей острова сильно отличается: туристу подобную лепешку продадут за 5 центов.

Суп из акульих плавников

Акулий суп звучит совершенно не страшно и не противно, в отличие от большинства тех блюд, с которыми мы вас уже ознакомили. По сравнению с копальхеном или кивиаком, акулий суп воспринимается уже как обычная уха или рыбная солянка. Действительно, в способе приготовления этого супа страшного нет ничего, — акулий плавник просто разрезают на мелкие части, добавляют овощи и варят до готовности бульона. Казалось бы, чего тут жуткого и противного? Но это блюдо – единственное в нашей подборке, где страшно не его создание, а последствия. Ведь плавники отрезают у живой акулы, которую затем выбрасывают обратно в воду. Таким образом, акула без плавника обречена на медленную и мучительную смерть, так как не может плавать и охотиться. Этот суп не имеет какого-либо особенного вкуса, разве что – вкуса причастности к жестокой смерти ни в чем не повинного морского обитателя. И это единственный деликатес, который мы точно не рекомендуем и не рекламируем для вас, потому что мы верим: пока человек чувствует чужую боль, он – человек.

Монгольский будог

Скотоводство в Монголии развито лишь для передвижения и пахоты. Страна огромных степей и сопок, Монголия давно стала родиной множества видов лошадей, коз и других животных. Однако несмотря на использование крупного скота в посевной работе, здоровый рацион предполагает наличие в нем животного белка. А так как монголы издревле были народом кочевым, с приготовлением каких-либо кулинарных изысков у них особо не сложилось. Так и появилось блюдо под названием «будог». Для его приготовления требуется туша козы или сурка, в желудок которого закладываются раскаленные на костре камни. Эти камни жарят мясо изнутри, при этом долго держа тепло внутри туши. Если же животное слишком большое, монголы вешают его над костром, на манер котелка, чтобы мясо прожарилось как можно равномернее. Такое блюдо до сих пор готовят на национальные праздники Монголии, отдавая дань традициям.

Жаренная крыса

На протяжении развития цивилизации, крысы были злейшими врагами человека. Эти грызуны разносят на себе бактерии и вирусы опаснейших заболеваний. Самым известным случаем пандемии, вызванной крысами, была пандемия «Черной смерти» в 14 веке, когда вирус бубонной чумы скосил половину Европы. Несмотря на печальные факты истории, люди продолжают делать одни и те же ошибки. Так, в странах Юго-Восточной Азии жареные крысы стали одним из самых популярных блюд. Также этот рецепт распространен в странах Южной Америки, хотя правительство этих стран уже не раз накладывало запрет на использовании крысиного мяса в пищу. Но экономные крестьяне продолжают использовать это мясо, заменяя им курицу.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

Читайте також

👌 Диетические блюда из мяса, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Рецепты
Новые 13

Написать

Самый удачный рецепт вкусных огурцов…
Очень вкусные кабачки с сыром на ско…
Вкуснейшие кабачки по-болгарски на з…
Очень ароматная базиликовая заправка…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы Начинка для пирожков Булочки с

Мясницкий ряд | Редкое вкусное блюдо – деликатес

Слово «деликате́с» означает редкое, вкусное блюдо, лакомство и своей популярностью обязано французам, а уж они знают толк в еде. В том числе – в мясных деликатесах. Редкий человек, приходя в мясную лавку, не остановится у витрины с деликатесами и не сглотнет слюну… А все почему? Здесь кроется особая тайна. Ведь, откровенно говоря, без деликатесов человек может прожить и не оголодает. Но, положа руку на сердце, ответьте мне: разве это будет жизнь?!

Как без насыщенных красок и ярких эмоций была бы скучна наша жизнь, так же без деликатесов наш рацион был бы пресен. В деликатесах нужно уметь разбираться, и приготовленное на какой-нибудь семейный праздник мясное ассорти или салат, будет необыкновенным…

Деликатесы – это то лакомство, которое не потребляется ежедневно. Порой некоторые из них позволяем себе только по особым поводам, пребывая с чувством легкого голода по отношению к вкусным ароматным кушаньям.

Остановимся на самых известных деликатесах:

К примеру, что такое буженина? Это тазобедренная часть свинины без кости и шкуры, покрытая тонким слоем шпика. Продукт высшего сорта. При приготовлении подвергается процессу запекания в собственном соку (буженина запеченная), насыщаясь ароматом специй. Состав буженины: свинина, соль, чеснок, перец красный, перец черный.

Или вот грудинка «Охотничья». Это фирменный варено-копченый продукт высшего сорта с насыщенным, пряным вкусом, идентичен вкусу копченостей, приготовленных в домашних условиях. Отмечу только, что для достижения такого результата продукт длительное время коптится можжевеловым дымом. Состав грудинки: грудная часть свинины, соль, специи.

Еще интересно готовится балык свиной. Это продукт высшего качества, сырокопченый. В результате длительного неоднократного процесса холодного копчения балык насыщается ярким ароматом буковых опилок. Классический продукт, достойный нашего потребителя, он великолепно украсит праздничный стол.

Говорить о прелестях и разных вкусах деликатесов можно часами, но всегда приятнее попробовать! Тем более, что деликатес – это почти всегда цельный кусок мяса, а это лучшее подтверждение натуральности продукта.

«Мясницкий ряд» может предложить вам более 30 видов свежих и вкусных мясных деликатесов на любой вкус: из свинины, говядины или птицы с различным способом копчения и набором специй и пряностей. Все ингредиенты только натуральные и разрешенные в пищевом производстве.

34 блюда из разных стран мира, которые стоит попробовать

TravelAsk представляет список блюд 34 различных стран, которые просто необходимо попробовать каждому путешественнику. Этот список был сформирован на основе собранных ответов на вопрос «Какое блюдо вы бы попробовали в каждой стране в первую очередь?». Таким образом, стали известны самые культовые национальные яства, по одному на каждую страну. Наслаждаемся просмотром!

Бельгия

В Бельгии мидии хоть и готовят по-разному, но в качестве гарнира к ним всегда идет подсоленная картошечка фри, а лучшим напитком к блюду является охлажденное бельгийское пиво. Что касается способа приготовления мидий, то их могут пожарить в масле, с вином, с пряными травами или томатным соусом.

Австрия

Венский шницель является настоящим национальным символом Австрии. Телятину очень тонко нарезают, отбивают, а затем обжаривают в жире или масле, предварительно обваляв ее в панировке. Перед подачей к блюду добавляют рис или картофель.

Аргентина

Пожалуй, любая аргентинская семья держит дома гриль, на котором готовит асадо. С виду это обычное мясо, поджаренное на углях, но на самом деле у этого блюда масса разных нюансов. Поэтому готовить его, как правило, доверяют только мужчинам, их так и называют — «асадоры». Подавать асадо принято с салатом и соусом чимичурри, специально придуманным в Аргентине. Запивают эту вкуснятину красным вином.

Канада

Блюдо путин является очень калорийным и родилось оно в Квебеке. Оно состоит из сыра с картошкой фри, которые заливаются специальным соусом.

Бразилия

Блюдо под названием фейжоада готовят из черной фасоли, запеченного мяса говядины и свинины, маниоки и специй. В качестве гарнира здесь лучше подойдет капуста и рис, приправленные острым соусом.

Австралия

Австралийское блюдо со смешным названием пирог-поплавок очень любят есть в зимнее время. А прозвали его так, потому что небольшой мясной пирог буквально плавает в гороховом супе. Этим яством можно насладиться, добавив уксус или томатный соус.

Китай

Сяо лонг бао — так называются китайские паровые пельмешки. По форме они напоминают хинкали, а подают их в красивых бамбуковых корзинках.

Хорватия

Слава о пажском сыре уже облетела весь свет. Его делают с использованием овечьего молока, а родом он с острова Паг.

Египет

Блюдо под названием молохея появилось в Египте, свое наименование оно получило благодаря используемым в нем листьям молохеи — такого горьковатого овоща. Рубленные листья варятся в бульоне, приправленном чесноком и кориандром, а затем готовый суп подают с куриным или кроличьим мясом. В некоторых вариациях эти виды мяса могут заменять на рыбу или баранину.

Англия

Ростбиф с йоркширским пудингом был придуман в Англии и теперь является ее национальным блюдом. Некогда в прошлом англичанам пришла идея использовать жир, стекающий на поддон при жарке мяса, чтобы делать пудинги. Так это блюдо и появилось.

Грузия

Грузинские хачапури представляют собой сочные лепешки, начиненные сыром. Сверху, как правило, разбивают яйцо.

Голландия

В Голландии очень вкусная селедка. Чаще всего ее кладут на свежую булочку и посыпают мелко нарезанным луком.

Индия

Курицу тандури можно считать классическим индийским блюдом. Маринованную в йогурте курицу запекают со специями в глиняной печи и подают с рисом и овощами.

Индонезия

Сладкий пирог теранг булан выполнен в форме круга, начинка у него может быть самая разная: это и сыр, и шоколад, и фрукты с орехами.

Италия

Знаменитую итальянскую пиццу готовят на очень тонком тесте и покрывают различной мясной и овощной начинкой. Это настоящее произведение искусства.

Япония

Как ни странно, Японию представляют вовсе не суши, а блюдо под названием кацудон. Это обжаренная свинина с яйцом. В качестве гарнира используют рис.

Малайзия

Блюдо наси лемак — это рис, приготовленный в кокосовом молоке, куда добавляют листья пандануса. Рис заворачивают в банановые листья и подают с яйцом, анчоусами, орехами и специальным соусом самбал.

Мексика

Соус моле состоит из трав, мясного бульона, масла, орехов, какао и, конечно, чили. Для приготовления этого соуса требуется несколько дней.

Норвегия

Ракфиск чаще всего едят зимой. Норвежцы готовят его из соленой, забродившей форели, которая подается со сметаной и луком.

Филиппины

В филиппинское блюдо адобо добавляют курицу или свинину, которую тушат в соевом соусе с добавлением уксуса, лавра, чеснока и перца.

Португалия

Сэндвич франсезинья в переводе означает «маленькая француженка». Между двумя кусками белого хлеба кладут мясо, ветчину, колбасу и оливки, а сверху все покрывают плавленым сыром. Подают франсезинью в тарелке с томатным соусом. Блюдо едят с картошкой фри и запивают пивом.

Румыния

В Румынии голубцы называют сармале. Их тоже готовят из мясного фарша с рисом, заворачивая начинку в соленые виноградные или капустные листья. Затем все это запекается.

Россия

В России туристам настоятельно советуют попробовать тарелку свежих щей.

Саудовская Аравия

Касба — это блюдо делают из риса с большим количеством самых разных специй. Подают его с овощами и мясом.

Шотландия

Копченый лосось в Шотландии очень вкусно есть на гренках, покрытых творожно-сырной пастой или сливочным маслом, а сверху рыбку необходимо сбрызнуть соком лимона.

Словакия

Брынзовыми галушками в Словакии считаются небольшие клецки из картофеля, которые подают с беконом и сыром.

Словения

В Словении стоит попробовать краньскую колбасу, которую готовят только из свинины, воды, соли и специй.

ЮАР

В ЮАР есть свой вид вяленого мяса, который называют билтонг. Как правило, в качестве мяса используют именно говядину, хотя это непринципиально. Мясо тонко режут на полоски и маринуют их со специями. Затем высушивают.

Южная Корея

Южнокорейский панчхан представляет собой большое разнообразие закусок, подающихся в небольших тарелочках с основным блюдом и рисом.

Испания

Хамон иберико — это такая ветчина, которую изготавливают только из свиней особой породы — иберийской. Животных растят с соблюдением особой желудевой диеты. Ветчину едят с хлебцами и оливками, запивая вином.

ОАЭ

В ОАЭ самым доступным по цене и при этом очень вкусным блюдом является шаурма. Ее делают из питы, которую начиняют смесью жареного мяса различных сортов и овощами. Заправляют все это хумусом или тахини.

Украина

Приезжая на Украину, нельзя не попробовать вареники, которые там готовят с самыми разнообразными начинками. Блюдо подают всегда с жареным салом и сметаной.

США

В США чаще всего советуют отведать обычный гамбургер с картофелем фри и молочным коктейлем.

Венесуэла

Пабельон криольо состоит из рубленой говядины, черных бобов, риса и сыра. Все это подается с жареным подорожником и яйцом.

Гайд Resident Evil Village — все чертежи крафта, рецепты блюд, животных

Все о системе крафта в игре — как разблокировать новые рецепты, где найти чертежи и материалы для крафта, качественное мясо, сочное мясо птицы, превосходную рыбу и многое другое

Игра пройдена на PC. За ключ особую благодарность выражаем российскому издателю «СофтКлаб».
Вы можете купить игру в Steam, PS Store и Microsoft Store.

Начнем с того, что первые рецепты для крафта вам будут доступны по умолчанию. На протяжении игры вы сможете создавать как патроны для разного оружия, так и другие предметы. Например, мины.

Все гайды по игре:

Чертежи для крафта

Лекарство — доступен по умолчанию. Состав: 1 реагент и 1 трава.
Патроны пистолета — доступен по умолчанию. Состав: 2 ржавых обломка и 2 пороха.
Патроны дробовика — можно купить у Герцога при первой встрече за 3000 Lei. Состав: 1 порох, 2 ржавых обломка, 1 реагент.
Снайперской винтовки — можно купить у Герцога при первой встрече за 4000 Lei. Состав: 2 пороха, 1 ржавый обломок, 1 реагент.
Мины — можно купить у Герцога при первой встрече за 3500 Lei. Состав: 1 ржавый обломок, 1 обломок металла.
Самодельная бомба — можно купить у Герцога после посещения замка Димитреску за 2500 Lei. Состав: 1 порох, 1 обломок металла.
Фугасные снаряды — можно купить у Герцога после посещения дома Беневиенто за 3000 Lei. Состав: 1 порох, 1 обломок металла, 1 трава.
Светошумовые снаряды — можно купить у Герцога после посещения дома Беневиенто за 3000 Lei. Состав: 1 реагент, 1 ржавый обломок, 1 трава.

Как получить качественное мясо

Три рыбы плавают в водоёме в пещере, через которую вы возвращаетесь в деревню из замка Димитреску. Х3 Рыба.
После возвращения из замка Димитреску, когда поднимите трактор в деревне, идите вперед и влево. Войдите в знакомый дворик с двумя зданиями. В амбаре слева появилась черная свинья, из которой выпадает обычное мясо. Х2 Мясо.
Когда откроете решетку с символом в деревне и перелезете через крышу здания по желтой лестнице, окажетесь во дворе с тремя курами. X3 Мясо птицы.
После возвращения из замка Димитреску идите к храму, где нашли герб с девой. Позади него есть ворота с отметкой. Откройте их ключом с отметкой и убейте двух кур. X2 Мясо птицы.
После возвращения из замка Димитреску идите в дом, где обнаружили Елену с её отцом. Выберитесь через окно и убейте белую свинью. Это одно из трёх редких животных. Из свиньи выпадет X1 Качественное мясо.

Как получить сочное мясо дикой птицы

После возвращения из замка Димитреску пройдите на поле с высокой травой, через которое шли, когда следовали к дому Луизы. Идите в правый ближний угол перед полем, чтобы обнаружить двух кур. X2 Мясо птицы.
Найдёте вы фотографию синей птицы или нет, не имеет значения. Идите в центр деревни и поднимитесь к закрытому склепу с разбитой плитой. Над ним на ветке сидит синяя птица. Подстрелите её, чтобы получить X1 Сочное мясо дикой птицы.
Вернитесь в деревню из дома Беневиенто, а затем идите обратно. В саду у дома слева (где был дробовик) появится черный козёл. Убейте его, чтобы получить X2 Мясо.
Когда окажетесь у мельницы, следуя к лаборатории Моро (нужно уничтожить слизь и перелезь через забор), убейте двух чёрных свиней, чтобы получить X4 Мясо.
Когда отправитесь к лаборатории Моро и выйдите из помещения с пультом управления плотиной, обратите внимание на синий пикап впереди. Справа от него бегают три петуха. X3 Мясо птицы.
Прежде чем проходить в помещение с Крисом (за шторкой) идите вправо. Это после путешествия на лодке. Этот путь ведет к водоёму, где плавают два сома. Из каждого выпадают две порции рыбы. В итоге вы получите X4 Рыба.
Когда победите Моро, вновь идите к месту, где садились в лодку. Учтите, что, если покинете это место на лифте, больше сюда не сможете вернуться. Так вот, здесь будет мель. Путь по мели ведёт к сундуку на лодке (с сокровищем), а также водоёму с двумя сомами. X4 Рыба.
После сражения с Моро вернитесь в ту часть деревни, где встретили первого лохматого монстра и нашли гранатомёт. Здесь есть загон с курами. Убейте их, предварительно открыв дверь при помощи рукоятки с мельницы. X2 Мясо птицы.
После того как вернётесь от Моро на кладбище в центре деревни появятся две козы. X4 Мясо.

Как получить превосходную рыбу

Когда будете идти в крепость оборотней, открыв ворота с шестью крыльями, пройдите вперёд и сверните налево, на мельницу Отто. Пройдите через воду, разбейте замок и обнаружите чёрную свинью. X2 Мясо.
Внутри мельницы Отто, убив гиганта, откройте красную дверь с тремя замками. За ней будет много мяса. Здесь вы сможете найти X3 Мясо, X1 Мясо птицы и X1 Рыба.
Ещё трёх рыб можно убить в водоёме у моста, ведущего в замок Димитреску. Идите в деревню и пройдите через ворота, которые открывали гербами девы и демона. Слева от поднятого моста будут прыгать рыбки. X3 Рыба.
Когда вернётесь от Моро, идите к месту ритуала и сверните вправо от моста. Внизу есть место для рукоятки. Поверните её, чтобы опустить другой мост, и пройдите к лодке. Садитесь в лодку, развернитесь и плывите в обратную сторону. Этот путь приведёт к месту с небольшим водоёмом, где находится превосходная рыба и две обычные. Вы получите X1 Превосходная рыба и X2 Рыба.

Рецепты блюд из лавки Герцога (как улучшить Итана)

Запечённая с зеленью рыба — 3 Рыба и 2 Мясо птицы. Навсегда слегка повышает здоровье.
Плов с домашней птицей и мясом — 4 Мясо птицы и 1 Мясо. Навсегда снижает урон при блокировке.
Мититеи с тремя вкусами — 4 Рыба, 2 Мясо птицы, 3 Мясо. Навсегда повышает здоровье.
Точитура де пуи — 4 Мясо птицы, 3 Мясо, 1 Сочное мясо дикой птицы. Навсегда значительно повышает здоровье.
Чорба со свининой — 1 Рыба, 5 Мясо, 1 Качественное мясо. Навсегда значительно снижает урон при блокировке.
Сармале де пестэ — 6 Рыба и 1 Превосходная рыба. Навсегда ускоряет передвижение.

Таким образом, для ВСЕХ улучшения Итана вам понадобятся:

По одной порции сочного мяса дикой птицы, качественного мяса и превосходной рыбы
14 Рыба / Мы нашли 17 рыб! Читайте выше.
12 Мясо птицы / Мы нашли 13!
12 Мясо / Мы нашли 17!

Все рецепты блюд в Genshin Impact

Приветки! Я думаю многие пользуются приготовленной едой для пополнения HP персонажей, повышения защиты и выносливости, а также усиления. Поэтому в этой статье я расскажу про все блюда Genshin Impact и где их найти.

Для начала разберем само приготовление:

Приготовить вручную.

Чтоб начать готовить вам нужно подойти к печи либо к костру с котлом. Готовить вручную придется только вначале для повышения своего мастерства. В зависимости от количества звезд блюда вы сможете столько то раз его приготовить, чтоб повысить мастерство. Например, одна звезда (серый фон блюда) это 5 раз, две звезды (зеленый) х 10 раз, три звезды (синий) х 15, четыре звезды (фиолетовый) х 20, пять звезд (желтый) х 25. После того как вы выполните максимум будет открыта быстрая готовка.

Быстрая готовка.

При быстрой готовке все блюда получаются идеальными, и вы можете приготовить столько на сколько у вас хватает ингредиентов.

Приготовленная пища бывает трех видов качества: «странная», «обычная» и «вкусная».

Конечно «вкусная» самая лучшая по ее характеристикам, например, больше восстанавливает здоровье, чем «обычная». Для этого надо готовить идеально, то есть при готовке вручную попадать на ярко-желтую полоску. А если блюдо ещё с пятью звездами на желтом фоне то вообще хорошо, ну или с четырьмя (фиолетовый) у таких блюд больше возможностей.

Выбор персонажа.

Также перед готовкой можно выбрать персонажа (правый верхний угол), некоторые персонажи могут приготовить своё особое блюдо, либо дополнительное.

Значит так, можно приготовить следующие блюда: Восстанавливающие блюда (воскрешающие, пополняющие здоровье, восстанавливающие в течение секунд), Блюда для атаки (увеличивающие атаку, увеличивающие шанс критического попадания), Блюда для приключений (восстанавливающие выносливость, уменьшающие потребление выносливости, уменьшающие скорость накопления лютого мороза), Блюда для защиты.

Восстанавливающие блюда.

Блюда для воскрешения персонажей

В категории восстанавливающих Барбара, Диона и Джинн могут приготовить дополнительное блюдо с шансом 12% при приготовлении идеального блюда.

Воскрешающие блюда имеют иконку с рогами в левом верхнем углу, они возвращают вашего персонажа в игру при 0 HP.

Яичница по-тейватски.

Где найти рецепт: доступно с самого начала игры, после того, как познакомят с приготовлением еды по пути в город.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа с восстановлением 50-100 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: яйцо.

Готовое блюдо можно приобрести у Сары и Мао.

Тейватская хрустящая яичница.

Получается при приготовлении обычной Яичницы если выбрать персонажа Беннет.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа с восстановлением 10% от максимального HP + 150 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Мясной стейк.

Где найти рецепт: доступно с самого начала игры, после того, как познакомят с приготовлением еды по пути в город.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 50-150 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сырое мясо х 2.

Готовое блюдо можно приобрести у Брук и Харриса.

Стейк скаута-чемпиона.

Получается при приготовлении Мясного стейка с помощью Эмбер.

Свойства: воскрешает персонажа и восстанавливает ему 10% от макс. HP + 150 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Рыбный шашлычок.

Где найти рецепт: доступно с самого начала игры, после того, как познакомят с приготовлением еды по пути в город.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 50-150 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: рыба, перец.

Готовое блюдо можно приобрести у Брук и Харриса.

Точно не аператив.

Получается при приготовлении Рыбного шашлычка Дионой.

Свойства: воскрешает персонажа и восстанавливает ему 10% от макс. HP + 150 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Лепешка «Мора».

Где найти рецепт: можно найти при прохождении квеста «Хранитель облаков» I Том. Глава I. (когда осматриваете следы готовки).

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 50-150 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сырое мясо и мука.

Готовое блюдо можно приобрести у Мадам Су.

Лепешка «Инь Ян».

Получается при приготовлении Лепешки «Мора» с помощью Нин гуан.

Свойства: воскрешает персонажа и восстанавливает ему 10% от макс. HP + 150 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Жареное в воке мясо.

Где найти рецепт: Этот рецепт можно найти в сундуке на вершине горы Тяньхэн.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 50-150 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сырое мясо, заоблачный перчик.

Готове блюдо можно приобрести у Острого Чэня.

Обжаренные ломтики мяса.

Получается при приготовлении Жареного в воке мяса с помощью Бэй Доу.

Свойства: воскрешает персонажа и восстанавливает ему 10% от макс. HP + 150 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Блинчики к чаю.

Где найти рецепт: будет доступен у Сары после достижения Ранга приключений 15.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 250-550 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мука х 2, яйцо, ягода х 3.

Невесомые блинчики.

Получается при приготовлении Блинчиков к чаю с помощью Ноэлль.

Свойства: воскрешает персонажа и восстанавливает ему 15% от макс. HP + 550 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Вегетарианские мидии.

Где найти рецепт: можно купить у Верр Голдет.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 250-550 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мацутакэ х 2, львиный зев х 2.

Шарики с креветкой.

Где найти рецепт: можно получить, достигнув 1 уровня репутации в Ли Юэ. Задания доступны с 25 ранга приключений.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 900-1500 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо креветких 5, картофель х 4, мука х 3.

Готовое блюдо можно приобрести блюдо у Юэ Шу.

Сборная запеканка.

Где найти рецепт: можно получить начиная с 12-ого ранга приключений, когда становятся доступны ежедневные поручения. Этот рецепт вам даст Сара из Мондштадта после выполнения квеста на доставку еды (рецепт может выпасть не сразу).

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 900-1500 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: крабова икра, ветчина, сметана, капуста.

Питательное разнообразие.

Получается при приготовлении Сборной запеканки с помощью Сахарозы.

Свойства: воскрешает персонажа и восстанавливает ему 20% от макс. HP + 1500 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Полуночная яичница.

Где найти рецепт: можно купить у Юэ Шу и у неё же приобрести готовое блюдо.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 900-1500 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: рыба х 4, мясо креветки х 2, яйцо х 4, мука х 1.

Моти с сакурой

Где найти рецепт: при прохождении задания легенд «Перешептывания журавля и белого кролика».

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 900-1500 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: рис х 4, сахар х 2, цвет сакуры х 1.

Рагу Конды

Где найти рецепт: награда репутации 1го уровня в Инадзуме.

Свойства: воскрешает выбранного персонажа и восстанавливает ему 900-1500 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо птицы х 3, львиный зев х 2, фиалковая дыня х 2, гриб х 1.

Блюда пополняющие здоровье.

Пополняющие HP блюда имеют в левом верхнем углу иконку в виде одного плюса «+» . Они восстанавливают здоровье персонажа если у него осталось хоть чуть чуть HP.

Куриный шашлычок с грибами.

Где найти рецепт: доступно с самого начала игры, после того, как познакомят с приготовлением еды по пути в город.

Свойства: восстанавливает 8-10% HP + 800-1200 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо креветких 5, картофель х 4, мука х 3.

Готовое блюдо можно приобрести блюдо у Сары, Мао, Брук и Верр Голдет.

Фруктовые шашлыки.

Получается при приготовлении Куриного шашлычка с грибами с помощью Кэйи.

Свойства: восстанавливает 16% HP + 1500 HP персонажу. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Жареная рыба-тигр.

Где найти рецепт: можно купить у шеф-повара Мао.

Свойства: восстанавливает 8-10% HP + 800-1200 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: рыба, перец.

Готовое блюдо можно приобрести блюдо у Острого Чэня.

Спасительная рыбка.

Получается при приготовлении Жареной рыбы-тигр с помощью Кэ Цин.

Свойства: восстанавливает 16% HP + 1350 HP персонажу. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Цыпленок в медовом соусе.

Где найти рецепт: доступно с самого начала игры, после того, как познакомят с приготовлением еды по пути в город.

Свойства: восстанавливает 20-24% от макс. HP, дополнительно восстанавливает 900-1500 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо птицы х 2, цветок-сахарок х 2.

Голубцы с грибами.

Где найти рецепт: можно найти при прохождении квеста «Хранитель облаков» I Том. Глава I. (когда осматриваете следы готовки).

Свойства: восстанавливает 20-24% от макс. HP, дополнительно восстанавливает 900-1500 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мацутакэ х 2, сырое мясо х 2.

Готове блюдо можно приобрести блюдо у Верр Голдет.

Мондштатские оладушки.

Где найти рецепт:можно получить в награду за прохождение Храма Волка севера после достижения 15 Ранга приключений.

Свойства: восстанавливает 30-34% от макс. HP, дополнительно восстанавливает 600-1900 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сосновая шишка х 2, картофель, варенье.

Картофельные оладьи «Собачкины лапки»‎.

Получается при приготовлении Мондштатских оладушек с помощью Рэйзора.

Свойства: Восстанавливает 40% от макс. HP + 2350 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Тушеное мясо с яблоками.

Где найти рецепт: можно получить в награду за достижение 1 уровня репутации в Мондштадте.

Свойства: восстанавливает 30-34% от макс. HP, дополнительно восстанавливает 600-1900 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты:сырое мясо х 3, яблоко х 3, сливочное масло, перец.

Рыба-белка.

Где найти рецепт: можно купить с 35 ранга приключений у Шеф-повара Мао.

Свойства: восстанавливает 30-34% от макс. HP, дополнительно восстанавливает 600-1900 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: рыба х 4, помидор х 2, мука х 2, сахар.

«Благоденствие».

Где найти рецепт: можно купить с 30 ранга приключений у шеф-повара Мао

Свойства: восстанавливает 30-34% от макс. HP, дополнительно восстанавливает 600-1900 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мука х 4, чашечка лотоса х 2, морковь х 2, ягода х 2.

«Мир и процветание»

Получается при приготовлении Благоденствия с помощью Гань Юй.

Свойства: Восстанавливает 40% от макс. HP + 2350 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Гамбургер с хрустящей курицей

Где найти рецепт: давался за ежедневный вход в событии Иноземная гастрономия.

Свойства: восстанавливает 30-34% от макс. HP, дополнительно восстанавливает 600-1900 HP. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо птицы х 4, мука х 2, капуста х 2, сливочное масло х 2.

Блюда восстанавливающие в течение секунд.

Эти блюда будут пополнять ваше HP + еще сколько-то восстанавливать в течение некоторого времени. Обозначены они в верхнем левом углу иконкой с тремя плюсами.

Овощной суп.

Где найти рецепт: доступно с самого начала игры, после того, как познакомят с приготовлением еды по пути в город.

Свойства: восстанавливает 8-10% от макс. HP и восстанавливает 210-300 HP каждые 5 сек. в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: редис и мята.

Готовое блюдо можно приобрести у Харриса.

Паста с томатным соусом.

Где найти рецепт: можно купить у Сары после достижения 20 Ранга приключений.

Свойства: восстанавливает 18-22% от макс. HP и восстанавливает 300-470 HP каждые 5 сек. в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мука х 2, сырое мясо х 2, помидор.

Волшебная паста в томатном соусе.

Получается при приготовлении Пасты с томатным соусом с помощью Лизы.

Свойства: Восстанавливает 26% от макс. HP, затем каждые 5 сек.восстанавливает 570 HP в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Кристальные баоцзы.

Где найти рецепт: можно купить у шеф-повара Мао после достижения 25 Ранга приключений.

Свойства: восстанавливает 18-22% от макс. HP и восстанавливает 300-470 HP каждые 5 сек. в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мука х 3, мясо креветки х 3, морковь х 2.

Деликатесные мешочки‎.

Получается при приготовлении Кристальных баоцзев с помощью Син Цю.

Свойства: Восстанавливает 26% от макс. HP, затем каждые 5 сек.восстанавливает 570 HP в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Грибная пицца.

Где найти рецепт: можно найти у логова Ужаса Бури в сундуке. Около него нам требуется сначала одолеть врагов. Точное расположение сундука обозначено свитком с восклицательным знаком на скрншоте ниже.

Свойства: восстанавливает 26-30% от макс. HP и восстанавливает 450-790 HP каждые 5 сек. в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: гриб х 4, мука х 3, капуста х 2, сыр.

Бодрящая пицца.

Получается при приготовлении Грибной пиццы с помощью Джинн.

Свойства: Восстанавливает 34% от макс. HP, затем каждые 5 сек.восстанавливает 980 HP в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Черный окунь.

Где найти рецепт: можно купить у шеф-повара Мао после достижения 30 Ранга приключений.

Свойства: восстанавливает 26-30% от макс. HP и восстанавливает 450-790 HP каждые 5 сек. в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: рыба х 3, заоблачный перчик, соль, стеклянные колокольчики.

Фирменная отварная рыба.

Получается при приготовлении Черного окуня с помощью Сян Лин.

Свойства: Восстанавливает 34% от макс. HP, затем каждые 5 сек.восстанавливает 980 HP в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Свиной суп с бамбуком.

Где найти рецепт: можно купить у Верр Голдет.

Свойства: восстанавливает 26-30% от макс. HP и восстанавливает 450-790 HP каждые 5 сек. в течение 30 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сырое мясо х 2, ветчина х 2, побеги бамбука.

Блюда для атаки.

Блюда увеличивающие атаку.

В категории блюд для атаки Сян Лин может приготовить дополнительное блюдо с шансом 12% при приготовлении идеального блюда.

Увеличивающие атаку блюда имеют иконку с мечом в левом верхнем углу.

Редисовые шарики.

Где найти рецепт: доступно с самого начала игры, после того, как познакомят с приготовлением еды по пути в город.

Свойства: увеличивает атаку всех членов отряда на 66-95 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мука х 3, редис х 2, перец.

Миндальный тофу.

Где найти рецепт: можно получить, исследуя кухонный стол на кухне Постоялого двора «Ваншу».

Свойства: увеличивает атаку всех членов отряда на 66-95 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: молоко х 3, сахар и миндаль.

Готовое блюдо можно приобрести у Верр Гголдет.

«Сладкий сон».

Получается при приготовлении Миндального тофу с помощью Сяо.

Свойства: увеличивает силу атаки всех членов отряда на 114 ед. в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Обжаренные мацутакэ.

Где найти рецепт: можно купить у Сары после достижения 35 Ранга приключений.

Свойства: увеличивает атаку всех членов отряда на 160-228 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мацутакэ х 3, мука х 3, сливочное масло х 2, сосновая шишка х 2.

Мясное ассорти.

Где найти рецепт: можно получить за прохождение подземелья Врата Орла: Павшая крепость. Требуется 21 ранг приключения.

Свойства: увеличивает физ. урон всех членов отряда на 20-40% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: ветчина, бекон, сосиска, мята.

Благословенная симфония.

Получается при приготовлении Мясного ассорти с помощью Фишль.

Свойства: увеличивает физ. урон всех членов отряда на 55% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Яичная крепость.

Где найти рецепт: можно получить, достигнув 4 уровня репутации в Мондштадте. Задания доступны с 25 ранга приключений.

Свойства: увеличивает силу атаки всех членов отряда на 160-228 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: яйцо х 4, мука х 3, ветчина.

«Сельская услада».

Где найти рецепт: можно купить у мельника Мисс Бай.

Свойства: увеличивает силу атаки всех членов отряда на 160-228 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: гриб х 3, чашечка лотоса х 2, заоблачный перчик, капуста.

Готовое блюдо можно приобрести у Мисс Бай.

Заоблачный гоба.

Где найти рецепт: можно купить у мельника Мисс Бай.

Свойства: увеличивает физ. урон всех членов отряда на 20-40% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: конский хвост х 2, рис х 2, ветчина, заоблачный перчик.

Ароматное пюрэ

Где найти рецепт: давался за ежедневный вход в событии Иноземная гастрономия.

Свойства: увеличивает силу атаки всех членов отряда на 160-228 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: картофель х 6, сметана х 4, перец х 3.

«Нефритовые мешочки».

Где найти рецепт: можно получить во время задания легенд Поварской Черпак. Глава I.

Свойства: увеличивает силу атаки на 224-320 ед. и шанс крит. попадания на 6-10% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: чашечка лотоса х 3, заоблачный перчик х 2, капуста х 2, ветчина.

Курочка «Пальчики оближешь!»

Где найти рецепт: давался за ежедневный вход в событии Иноземная гастрономия.

Свойства: увеличивает силу атаки на 224-320 ед. и шанс крит. попадания на 6-10% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо птицы х 4, сливочное масло х 4, перец х 3, мука х 3.

Куриный тофу

Где найти рецепт: даётся за прохождение задания «Блюдо за пределами человеческих познаний».

Свойства: увеличивает силу атаки на 224-320 ед. и шанс крит. попадания на 6-10% всем членам отряда в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо птицы х 4, ветчина х 2, яйцо х 2, львиный зев х 1.

Мясо «Тяньшу»

Где найти рецепт: выдается за достижение 7 уровня репутации Ли Юэ.

Свойства: увеличивает физ. урон всех членов отряда на 25-45% и шанс крит. попадания на 6%-10% всем членам отряда в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо, сахар, цветок цинсинь, мацутакэ.

«Искушение адепта»

Где найти рецепт: можно получить 2-мя способами:

за восхождение на вершину Пик Цинъюнь, решив загадку с журавлями, по платформам подняться на парящий остров и найти там три сундука;
как награду за выполнение задания мира Девять столпов мира.

Свойства: увеличивает силу атаки на 260-372 ед. и шанс крит. попадания на 8-12% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: ветчина х 4, краб х 3, мясо креветки х 3, мацутакэ х 3.

Блюда увеличивающие шанс критического попадания.

Увеличивающие шанс критического попадания блюда имеют иконку в виде скрещенных меча и дубины (ну или не дубины, я толком не разобрала что это ) в левом верхнем углу.

Питательный салат.

Где найти рецепт: доступно с самого начала игры, после того, как познакомят с приготовлением еды по пути в город.

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания всех членов отряда на 6-12% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: капуста х 2, яблоко х 2, яйцо, картофель.

Высшая мудрость (Жизнь).

Получается при приготовлении Питательного салата с помощью Моны.

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания всех членов отряда на 16% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Острая курица на пару.

Где найти рецепт: можно купить у шеф-повара Мао после достижения 20-го Ранга приключений.

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания всех членов отряда на 6-12% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо птицы х 3, заоблачный перчик, перец.

Готовое блюдо можно приобрести у Верр Голдет.

«Рокерская курятина!».

Получается при приготовлении Острой курицы на пару с помощью Синь Янь.

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания всех членов отряда на 16% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Деликатесы скалистой гавани.

Где найти рецепт: можно купить купить у Ли Цай.

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания всех членов отряда на 6-12% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: картофель х 2, стеклянные колокольчики, мацутакэ.

Готовое блюдо можно приобрести у Ли Цай.

«Расти гора».

Где найти рецепт: можно купить с 40 ранга приключений у Сары.

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания всех членов отряда на 10-20% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сырое мясо х 3, картофель х 3, трава-светяшка, сыр.

«Однажды в Мондштадте».

Получается при приготовлении Расти гора с помощью Дилюка.

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания и крит. урон всех членов отряда на 20% в течение 300 сек.. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Налетайка.

Где найти рецепт: можно купить у шеф-повара Мао после достижения 40-го Ранга приключений.

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания всех членов отряда на 10-20% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сырое мясо х 3, рыба х 3, рис х 3, тофу.

Готовое блюдо можно приобрести у Верр Голдет.

Блюдо без будущего.

Получается при приготовлении Налетайки с помощью Ци Ци.

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания и крит. урон всех членов отряда на 20% в течение 300 сек.. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Птица по-заморски

Где найти рецепт: рецепт можно получить от Тёдзи во время задания мира «Взгляд на три тысячи миль вдаль».

Свойства: увеличивает шанс крит. попадания всех членов отряда на 10-20% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мясо птицы х 4, фиалковая дыня х 3, мука х 2, птичьи яйца х 2.

Блюда для приключений

Блюда восстанавливающие выносливость

В категории блюд для приключений нет персонажей, которые могут приготовить дополнительное блюдо с шансом 12% при приготовлении идеального блюда.

Восстанавливающие выносливость блюда имеют иконку в виде человечка с плюсиком в левом верхнем углу.

Копченый цыпленочек.

Где найти рецепт: сундук с рецептом будет стоять рядом со статуей Анемо Архонта. Либо на нижнем кольце Логова Ужаса.

Свойства: восстанавливает 40-60 ед. выносливости. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: копченая птица, лук, капуста.

Готовое блюдо можно приобрести у Брук.

Лапша «Дары гор».

Где найти рецепт: можно купить у Мисс Бай.

Свойства: восстанавливает 40-60 ед. выносливости. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: гриб х 3, сырое мясо х 2, мука х 2.

Готовое блюдо можно приобрести у Верр Голдет и Ли Цай.

Горная соленая лапша.

Получается при приготовлении Лапши «Дары гор» с помощью Чун Юнь.

Свойства:восстанавливает 80 ед. выносливости. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Блюда уменьшающие потребление выносливости.

Уменьшающие потребление выносливости блюда имеют иконку в виде человечка в левом верхнем углу.

Сливочное рагу.

Где найти рецепт: можно купить у Сары после достижения 25 Ранга приключений.

Свойства: уменьшает потребление выносливости всеми членами отряда во время спринта на 15-25% в течение 900 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сырое мясо х 2, сметана х 2, львиный зев.

Острое рагу.

Получается при приготовлении Сливочного рагу с помощью Барбары.

Свойства: уменьшает потребление выносливости во время спринта на 25% в течение 1500 сек Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Яичный суп из лотоса.

Где найти рецепт: можно купить у Травника Гуя.

Свойства: уменьшает потребление выносливости всеми членами отряда во время спринта на 15-25% в течение 900 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: чашечка лотоса, яйцо, сахар.

Медовое мясо с морковкой.

Где найти рецепт: можно получить в побочном задании Джинн «У магистра выходной» после достижения 34 Ранга приключений.

Свойства: уменьшает потребление выносливости всеми членами отряда во время спринта на 15-25% в течение 900 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сырое мясо х 2, морковь, сахар.

Солянка Архонта.

Где найти рецепт:можно получить, поговорив с Винд на Пике Буревестника (скрин ниже).

Свойства: уменьшает потребление выносливости всеми членами отряда во время спринта на 15-25% в течение 900 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: картофель х 4, морковь х 4, лук х 4.

Анемо солянка.

Получается при приготовлении Солянки Архонта с помощью Венти.

Свойства: уменьшает потребление выносливости всеми членами отряда во время полёта и спринта на 25% в течении 1800 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Требуха «Чжун Юань».

Где найти рецепт: нужно выполнить задание Мистера Чжу.

Расположение Мистера Чжу отмечено указателем персонажа на скрине выше.

Мистер Чжу будет сидеть за столом.

Свойства: уменьшает потребление выносливости всеми членами отряда во время спринта на 15-25% в течение 900 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сырое мясо х 3, рыба х 3, мука х 3, соль х 2.

Готовое блюдо можно приобрести у Мадам Су.

Блюда уменьшающие скорость накопления лютого мороза.

Уменьшающие скорость накопления лютого мороза блюда имеют иконку в виде термометра в левом верхнем углу.

Томатное рагу.

Где найти рецепт: нужно выполнить задание у Харриса.

Свойства: уменьшает скорость накопления лютого мороза всех членов отряда в течение 900 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: цельномороженое мясо х 2, морковь х 2, помидор.

Блюда для защиты.

В категории блюд для защиты Ноэлль и Синь Янь могут приготовить дополнительное блюдо с шансом 12% при приготовлении идеального блюда.

Защитные блюда имеют иконку в виде щита в левом верхнем углу, они повышают защиту персонажа.

Рыбацкий бутерброд.

Где найти рецепт: доступно с самого начала игры, после того, как познакомят с приготовлением еды по пути в город.

Свойства: увеличивает защиту всех членов отряда на 88-126 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: мука х 3, лук, молоко, помидор х 2.

Готовое блюдо можно приобрести у Мао и Сары.

Рыбный бутерброд.

Получается при приготовлении Рыбацкого бурброда с помощью Кли.

Свойства: увеличивает защиту всех членов отряда на (…пока не известно, кто знает может написать в комментах) в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Суп из украшений.

Где найти рецепт: можно найти при прохождении квеста «Хранитель облаков» I Том. Глава I. (когда осматриваете следы готовки).

Свойства: увеличивает защиту всех членов отряда на 88-126 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: львиный зев х 2, тофу х 2, чашечка лотоса.

Готовое блюдо можно приобрести у Харриса.

Суп с морепродуктами.

Где найти рецепт: можно купить у Сары после достижения 30 Ранга приключений.

Свойства: увеличивает защиту всех членов отряда на 165 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: краб х 4, лилия калла, мята х 2.

Экстремальная рыбалка.

Получается при приготовлении Супа с морепродуктами с помощью Тартальи.

Свойства: увеличивает защиту всех членов отряда на 282 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Солнечная рыба.

Где найти рецепт: можно получить пройдя задания с Альбедо. Рецепт был получен во время Задания легенд Принц мела и дракон. Глава I.

Свойства: увеличивает прочность щита всех членов отряда на 20-30% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: сливочное масло х 3, рыба х 3, соль, трава-светяшка.

«Лесной сон».

Получается при приготовлении Солнечной рыбы с помощью Альбедо.

Свойства: Увеличивает прочность щита всех членов отряда на 35% в течение 300 сек.. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Суп «Три вкуса».

Где найти рецепт: можно купить у шеф-повара Мао.

Свойства: увеличивает прочность щита всех членов отряда на 20-30% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: ветчина х 2, мясо птицы х 2, побеги бамбука, гриб.

Печенье лотоса.

Где найти рецепт: можно получить, достигнув 4 уровня репутации в Ли Юэ. Задания доступны с 25 ранга приключений.

Свойства: увеличивает защиту всех членов отряда на 165-235 в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: миндаль х 4, мука х 2, сливочное масло х 2, сахар.

Золотистый краб.

Где найти рецепт: можно получить, достигнув 4 уровня репутации в Ли Юэ. Задания доступны с 25 ранга приключений.

Свойства: увеличивает защиту на 215-308 ед. и эффективность лечения на 6-10% в течение 300 сек. Это блюдо нельзя применить на персонажей других игроков в Режиме совместной игры.

Ингредиенты: яйцо х 5, мука х 5, краб х 4, соль х 2.

Готовое блюдо можно приобрести у Юэ Шу.

На этом все, хорошей игры и приятного аппетита!

Автор: Zegraun.

15 блюд из сырого мяса со всего мира
Юхве (Корея)
В корейской кухне есть целая категория блюд из сырого мяса, называемая hwe , но большинство из них готовятся из рыбы или других морепродуктов, а-ля японские сашими. Юхве, однако, обычно готовят из говядины, заправленной жульеном, смешанной с чесночным соевым соусом и заправленной семенами кунжута и, чаще всего, сырым яйцом. И посмотри! Вот собственный рецепт юхве от Bon Appetit. (Источник: Wikimedia)
Тартар из стейка (Франция)
Некоторые утверждают, что название самого известного блюда из сырого мяса (обычно говядины или лошади) произошло от привычки татар Центральной Азии сунуть конину под седло. во время дневной езды, а в конце дня — сырым и нежирным.Это, однако, неверно: оригинальное блюдо из сырой говядины на самом деле называлось steak a l’americaine , а разновидность, подававшаяся с соусом тартар (без яичного желтка), называлась a la tartare . В конце концов, от соуса отказались, но название прижилось. (Источник: Flickr / rdpeyton)
Parisa (Южный Техас)
Верхний Средний Запад называет тартар из стейка «тигровым мясом», но это почти то же блюдо, что и французский оригинал. Это гиперлокальное южно-техасское блюдо, напротив, представляет собой лошадь другого цвета.Исходя из определенного района к западу от Сан-Антонио, где эльзасские иммигранты поселились в 1800-х годах, Parisa представляет собой смесь сырой говядины, бизона или оленины, смешанной с сыром чеддер, рубленым луком и каким-то перцем. В частности, в одной мясной лавке, Дзюка, в Кастровилле, она все еще продается каждый день, только что вынутой из ящика. (Источник: Full Custom Gospel BBQ)
Ossenworst (Нидерланды)
Эта сырая голландская колбаса изначально была сделана из бычьего мяса (отсюда и название — ossen в переводе с голландского означает «волы») и приправлена специи, привезенные огромной голландской торговой империей прошлого, такие как гвоздика, мускатный орех и мускатный орех. (Источник: Flickr / Ellen van den Berg)
Mett (Германия)
Этот немецкий фарш из свинины обычно приправлен солью, перцем и (в зависимости от того, где вы находитесь в стране) чесноком или тмином. Один из способов его употребления, который был популярен в 70-х годах, — это придать ему форму ежа, в который воткнуты луковые кольца или палочки кренделя, чтобы сформировать колючую спинку. Милый! (Источник: Flickr / tobo)
Koi Soi (Таиланд)
В Юго-Восточной Азии есть своя собственная школа сырой «кулинарии», и сырая говядина koi soi является вкладом Таиланда в эту смесь.Как и в большинстве тайских блюд, в него добавлен рыбный соус, перец чили, лайм и зелень. В отличие от большинства тайских блюд, вы можете получить версию сои кои, загущенную кровью или желчью, и в этом случае она называется ларб лу . (Источник: Flickr / mmmyoso)
Бо Тай Чан (Вьетнам)
Вместо жареной говядины кои сои или юхве во вьетнамской версии блюда из сырой говядины используются тонкие круглые листы говядины, слегка замаринованные в цитрусовых и с перцем чили, луком и арахисом. (Источник: Flickr / Tricia Wang)
Китфо (Эфиопия)
Сырой говяжий фарш, эфиопские специи и топленое масло с травами входят в китфо, которое (как и многие блюда эфиопской кухни) обычно едят с инжерой. пористый вид лепешек, иногда с рассыпчатым козьим сыром. (Источник: Flickr / Charles Haynes)
Gored Gored (Эфиопия / Эритрея)
В восточноафриканской кухне также есть бородачи, блюдо, которое, в отличие от китфо, оставляют без маринада и нарезают на более крупные куски.Тем не менее, Injera (как вы можете видеть на этой картинке) по-прежнему является предпочтительным аккомпанементом. (Источник: Flickr / vincent03)
Kibbeh Nayyeh (Ливан / Ближний Восток)
Возможно, вы знакомы с киббе, ближневосточным блюдом из фарша, лука и булгура, которое обычно готовят в маленькие жареные футбольные мячи. . Но если вы просто опустите часть приготовления, у вас будет тарелка киббе найе, которая отлично подойдет для лепешек. (Источник: Flickr / Montage_Man)
Crudos (Чили)
Сырые блюда, как правило, следуют за немецкой диаспорой, где бы они ни приземлялись по всему миру, и население Чили, состоящее из немецких иммигрантов, придумало Crudos.В основном это говядина, а не свинина (и без стиля подачи ежа), разумная адаптация к стране, где разведение крупного рогатого скота больше, чем фермерство schwein . (Источник: Flickr / ClauErices)
Carne Apache (Мексика)
В основном севиче из говяжьего фарша, которому перед подачей разрешается немного вылечить в соке лайма, carne apache отлично подходит для тостад. (Источник: Flickr / essgee51)
Cig Kofte (Турция / Армения)
Двигайтесь немного севернее kibbeh nayyeh, и у вас есть cig kofte (или, как его называют в Армении, chee kufta).Иногда подают в виде маленьких клецок, главное отличие от киббе в том, что его редко едят с хлебом (и в нем более широкий выбор приправ, как и следовало ожидать от турецкой и армянской кухни). (Источник: Flickr / leyla.a)
Карпаччо из говядины (Италия)
Второе после тартара из стейка, тонко нарезанное итальянское карпаччо, вероятно, является самым известным сырым блюдом. Он назван в честь венецианского художника Витторе Карпаччо, известного красотой своих красных и белых тонов, и был назван только в 1950 году, когда в городе проводился праздник в честь художника.Его, конечно, делали в этом регионе за столетия (даже тысячелетия!) До этого, но у него было гораздо менее приятное название «карне крудо». (Источник: Flickr / Beholder)
Басаси (Япония)
Япония славится своей сырой рыбой, но у нее есть столь же давняя традиция блюд из сырого мяса, которые готовятся почти таким же образом. Вы можете получить сырую говядину (гю татаки) и сырую курицу (ториваса), но наиболее распространенным является басаси — конские сашими. В свое время лошадь была также известна как сакуранику, буквально «мясо сакуры», как часть кода, используемого технически буддийскими (и вегетарианскими) посетителями периода Эдо, которые относили цветок к различным видам мяса в зависимости от их вида. цвет.Оленина была момодзи, или «кленовым листом», а кабан — ботаником, или «пионом». (Источник: Flickr / imagesbyk2)
В наш просвещенный век гигиены и фактического знания того, как люди болеют, сырое мясо приобрело достойную сожаления репутацию. Об элегантности хорошего тартара из стейка, смешанного на столе, по большей части забыли, и некоторые люди даже (ужас ужасов) просят идеально приготовить куски говядины, чтобы они были хорошо прожарены. Но в других частях земного шара (и даже в некоторых частях Америки) сильна традиция блюд из сырого мяса.Вот 15 самых ярких примеров со всех континентов (кроме Австралии и Антарктиды) в мире.
СВЯЗАННЫЙ
Рецепт тартара из корейского стейка
Продукты, запрещенные (и не запрещенные) ввозить в США
Рецепт севиче от мастера, Гастона Акурио
Простой рецепт карпаччо из говядины | Итальянская еда навсегда
3 июня 2013 г.
Впервые я попробовал карпаччо из говядины в 1986 году в баре Harry’s в Венеции. Это была моя первая поездка в Италию, и нам сказали, что любой, кто поедет в Венецию, должен посетить бар Harry’s, чтобы выпить Беллини и тарелку карпаччо.До того, как я переехал в Италию в 1987 году, я ел свою говяжью среду хорошо прожаренной, поэтому для меня попробовать сырую говядину было настоящим приключением. Тарелка выглядела аппетитно, покрытая большим количеством специального соуса, но я просто не был уверен, что смогу съесть целую тарелку сырой говядины. Оказалось, что это была любовь с первого укуса — карпаччо из говядины стало одним из моих любимых блюд после того незабываемого опыта в баре Harry’s так давно.
Карпаччо — это сырое мясо или рыба (обычно тунец, лосось и рыба-меч), нарезанные тонкими ломтиками или истолкованные тонкими ломтиками и служащие в качестве закуски или варианта обеда.Джузеппе Чиприани, основатель Harry’s Bar в Венеции, создал первое карпаччо из говядины для графини Амалии Нани Мочениго в 1950 году, когда он обнаружил, что она не может есть вареное мясо. Название было навеяно картинами Витторе Карпаччо, известного венецианского художника, картины которого часто были в красных и белых тонах, напоминающих карпаччо. Это блюдо теперь стало всемирно известным.
Вариант карпаччо, покрытый стружкой из сырых артишоков, стружкой из сыра пекорино и каперсами.
Оригинальное карпаччо Harry’s Bar по-прежнему готовится, покрывая тарелку тонкими, как бумага, ломтиками сырой говядины, а затем поливая их небольшим количеством секретной заправки. Хотя карпаччо, подаваемое в Harry’s Bar, очень простое, теперь блюдо готовят разными способами за пределами Венеции. Некоторые из моих любимых способов приготовить карпаччо дома — это посыпать сверху рукколой, тонко нарезанными сырыми артишоками или грибами или сочетанием тонко нарезанного фенхеля и спелых помидоров черри. Часто тарелку карпаччо завершают стружкой пармезана, а иногда блюдо украшают каперсы или даже кедровые орехи.
Я предпочитаю использовать говяжью вырезку для своего карпаччо, а когда есть сырую говядину, лучше всего следить за тем, чтобы она была очень свежей. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, вы можете хорошо обжарить вырезку со всех сторон, прежде чем нарезать ее. Если вы решите обжарить его, я бы порекомендовал сначала заморозить вырезку на два часа, чтобы середина оставалась редкой. Поскольку эта говядина не готовится, ее нельзя готовить беременным женщинам, младенцам, маленьким детям, пожилым людям или тем, чье здоровье находится под угрозой.
Я считаю, что для получения тонких как бумага ломтиков говядины замораживание в полиэтиленовой пленке на час работает очень хорошо.Даже после того, как я нарежу его как можно тоньше своим острейшим ножом, мне все равно нравится использовать молоток для мяса с плоским концом, чтобы толкать его тонко, как бумага, после того, как накрыл обе стороны каждого ломтика полиэтиленовой пленкой. Если вы хотите упростить задачу, купите говядину у хорошего мясника и попросите его нарезать ее вам тонкими ломтиками.
Я предпочитаю готовить карпаччо из говядины как обычное блюдо на обед дома, но вы также можете подать его как закуску. Это великолепная закуска, которую можно подавать, когда можно развлечь гостей: она выглядит и имеет прекрасный вкус, и ее легко приготовить.Вы можете нарезать карпаччо на пару часов вперед, но хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике, пока не будете готовы подавать.
Для этого блюда лучше всего использовать детскую или дикую рукколу, но если ее нет в наличии, можно использовать смешанный детский салат с зеленью. Вы можете сбрызнуть свое блюдо карпаччо слегка приправленным горчичным соусом, как в моем рецепте, или выбрать простой лимонный винегрет. Чтобы приготовить винегрет, добавьте в карпаччо немного лимона, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, и все готово.
Buon Appetito!
Дебора Меле 2013
Состав
1 фунт говяжьей вырезки
1 (упаковка 5 унций) свежей молодой рукколы, вымытой и сушеной (см. Примечания выше)
1/2 стакана оливкового масла первого отжима, разделенного на части
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
3 столовые ложки свежевыжатого сока примерно из 2 лимонов
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 яичный желток
10 маленьких помидоров, нарезанных на четвертинки для украшения
Инструкции
Оберните говяжью вырезку полиэтиленовой пленкой и охладите в морозильной камере в течение 1 часа.
Используя очень острый нож, разрежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной 1/8 дюйма.
Поместите ломтики между листами полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги и аккуратно растолкните их плоским концом мясного молотка или раскатайте тяжелой скалкой, пока бумага не станет тонкой.
Разложите ломтики на 6 отдельных охлажденных тарелках.
Добавьте рукколу в миску, перемешайте с 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем.
Выложите рукколу стопкой в центре каждой тарелки.
Положите оставшиеся 4 столовые ложки масла, лимонный сок, горчицу, яичный желток, соль и перец в мерную емкость на 2 чашки.
Используйте погружной блендер или ручной блендер, чтобы перемешать до загустения.
Сбрызните каждую тарелку горчичным соусом, избегая рукколы.
Украсьте тарелки четвертинками помидоров и сразу подавайте.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 454 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 95 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 10 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 20 г
Тартар из идеального стейка дома
Вот как БЕЗОПАСНО приготовить классическую французскую закуску дома! Это действительно легко с несколькими простыми советами и без печи! Прекратите переплачивать за это в модных ресторанах!
Состав
4 унции свежего постного говяжьего стейка (мне нравится филе)
1 столовая ложка оливкового масла (по вкусу)
1 столовая ложка красного винного уксуса (по вкусу)
1/2 чайной ложки кошерной соли + экстра
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Желток свежий
Тост
Рубленый лук-шалот
Маринованные овощи
Показать направление
1) Начните с очень хорошего постного стейка.Попросите мясника свежий стейк и скажите ему, что собираетесь съесть его сырым.
2) Промойте стейк и хорошо просушите. Обильно посолить со всех сторон. Накройте и дайте постоять в холодильнике час или два. Не оставляйте его дольше нескольких часов, иначе он начнет лечить. Смойте стейк и снова высушите.
3) Обрежьте все крупные сухожилия или кусочки жира. Если вы начнете с нежирного стейка, обрезать много не придется. Затем выложите на порцию около 4 унций. Вы можете это увидеть.
4) Измельчите стейк мелко (или до желаемой текстуры).Не торопитесь здесь.
5) Выложите стейк в миску и энергично перемешайте с маслом, уксусом, солью и перцем. Попробуйте немного и настройте приправу по своему вкусу. Мне нравится в моем чуть больше уксуса и соли.
6) Держите смесь охлажденной, пока не будете готовы к употреблению. Приготовьте тарелку с тостами, яичным желтком (при желании слегка припущенным), маринованными овощами, каперсами и рубленым луком-шалотом.
7) Выдавите тартар в форму на тарелке, чтобы он сохранил свою форму, и сделайте в центре небольшое углубление.Добавьте яичный желток.
Наслаждайтесь сразу!
Как приготовить тартар из стейка
Краткое предупреждение: Если вы беременны или у вас по какой-то причине ослаблена иммунная система, вы, вероятно, не захотите есть сырое мясо. Как минимум, посоветуйтесь с врачом перед погружением!
Приготовление стейка
Очевидно, что люди беспокоятся о безопасности при употреблении сырого мяса, но первый и самый простой способ убедиться, что ваше мясо безопасно для употребления в сыром виде, — это купить свежий, целый кусок мяса .Лучше всего использовать постное мясо, чтобы вам не нужно было обрезать мясо позже.
Steak Tartare Guide Point 1: Ни при каких обстоятельствах не используйте говяжий фарш, если вы сами не измельчите его из цельного куска мяса!
Говяжий фарш нужно готовить всегда, потому что он содержит говядину и обрезки разных коров. Другими словами, это опаснее. Кроме того, он грубый и по текстуре не похож на тартар из говядины.
Steak Tartare Guide Point 2: Поговорите со своим мясником! Скажите им, что вы собираетесь съесть стейк как тартар и хотите получить самый свежий нарез, который у них есть.
На мои деньги хороший стейк из вырезки на траве почти так же хорош, как и для тартара. Это постный срез, поэтому вам не придется много обрезать, и он действительно ароматный.
Помните, что около 4 унций — действительно хорошая порция тартара, поэтому из стейка такого размера легко приготовить 2–3 порции.
Хорошее мясо.
Соление стейка
Важно покупать целые куски мяса, потому что вам не нужно беспокоиться о бактериях внутри стейка. Хотя вы можете обрезать все внешние части и быть в полной безопасности, это большая работа, и в процессе вы потеряете много говядины.
Вот как бороться с бактериями, которые могут быть снаружи:
Вымойте руки и ополосните стейк под холодной водой. Хорошо просушите.
Обильно посолите стейк со всех сторон. Вам нужен ровный слой соли. Вы могли бы сделать больше, чем я сделал ниже. Я не уверен, что вы можете переборщить, если не оставляете его включенным слишком долго. Соль — естественный убийца бактерий.
Солевой слой.
3. Накройте стейк крышкой и дайте ему постоять в холодильнике примерно на час, но не дольше, чем на несколько часов.Вы же не хотите, чтобы стейк застыл!
4. Промойте стейк второй раз и хорошо просушите.
Стейк готов к тартарю!
Изготовление тартара
Первый шаг здесь — обрезать все большие сухожилия или кусочки жира. Предполагая, что вы покупаете хороший постный кусок мяса, обрезать нечего.
Сушеные и обрезанные.
Тогда у вас есть несколько вариантов. Вы можете измельчить это, но лично я люблю нарезать его вручную острым ножом.Таким образом можно получить очень точную текстуру. Я обычно нарезаю говядину как можно более мелкими кубиками, а затем пропускаю через нее нож несколько раз, чтобы измельчить ее.
Это был мой готовый тартар из фарша.
Не торопитесь!
Приправа для тартара
На этом этапе даже самая лучшая говядина будет немного пресной. Для него нужно много приправ, включая немного жира, соли и перца.
Некоторые рецепты требуют добавления каперсов, лука-шалота и прочего, но я предпочитаю подавать их отдельно.Что мне нравится делать, так это просто заправлять тартар простой винегретой. Я просто использую хорошее оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец. Я начинаю со столовой ложки масла и уксуса и щепотки соли и перца.
Самое главное, после того, как вы все это перемешаете, попробуйте! Отрегулируйте приправу по своему вкусу. На этом этапе должно получиться вкусно.
Хорошо приправить.
Яйцо
Тартар очень постный, и для его сглаживания требуется большая доза жира. Введите яичный желток.Я не доверяю тартару из стейка, если он не содержит хорошего яичного желтка.
Если честно, вы можете просто отделить яичный желток и шлепнуть его сверху, но я предпочитаю сделать небольшой дополнительный шаг и очень быстро приготовить только желток. Это делает маленький воздушный шарик более удобным в обращении.
Я отделяю желток и затем погружаю его в кипящую воду (осторожно) на 15 секунд. Выполнено.
Необязательный шаг, но яйцо не обязательно!
Покрытие тартар из стейка
Вы можете просто сложить тартар в стопку (или подать его в небольшой миске), но если вы хотите придумать что-то необычное, используйте формочку для печенья!
Упакуйте это.
Затем выложите на тарелку измельченный лук-шалот, каперсы, маринованные овощи и тосты.
Добавьте яйцо в качестве последнего штриха, а также, может быть, дополнительно сбрызните оливковым маслом и щепоткой соли.
Стейк-тартар, без сомнения, классное блюдо, но его определенно можно приготовить дома. Покупайте хорошее свежее мясо, относитесь к нему хорошо и наслаждайтесь.
Есть вопросы или предложения? Спрашивайте в комментариях!
Вот еще несколько отличных рецептов стейков!
Может ли редкое мясо быть безопасным
Владимир Красюк / iStock / Thinkstock
Вам нравится мясо, которое готовят до состояния редкой или средней прожарки? Ничего страшного, если вы не любитель хорошо прожаренного мяса.Вам не нужно отказываться от еды, приготовленной так, как вам нравится. Но вы должны знать, как лучше всего отведать слегка приготовленное мясо.
Какая температура?
Пищевой термометр — самый важный инструмент в вашем ящике для безопасности пищевых продуктов. И его использование — единственный способ обеспечить приготовление мяса при минимальной безопасной внутренней температуре, когда будут уничтожены вредные пищевые бактерии, такие как Salmonella и E. coli . Если не уничтожить эти бактерии, они могут вызвать серьезное заболевание или даже смерть.Пищевой термометр мгновенного считывания стоит недорого, и его использование занимает всего несколько секунд. Это бесценно, если предотвращает пищевое отравление.
Попробуйте подход «Златовласки»
Хорошо сделанный путь? Вам не нужно стремиться к хорошо прожаренному мясу, чтобы его было безопасно есть — если, конечно, вы этого не предпочитаете. Лучше всего просто проверить температуру мяса, чтобы убедиться, что вы не переварили его или не пережарили. В конечном счете, пищевой термометр помогает гарантировать, что вы готовите мясо до «нужной» готовности для сочности и вкусности.
Осторожно: ваши чувства могут ввести в заблуждение
Ваши чувства играют важную роль в принятии решения, какие продукты есть. Однако не полагайтесь исключительно на свои чувства, чтобы определить, безопасно ли приготовлено ваше мясо. Цвет и текстура не являются надежными показателями правильно приготовленного мяса. Исследования подтверждают это. В частности, не следует рассчитывать на коричневый цвет, твердую консистенцию или прозрачные соки для определения степени готовности или подтверждения безопасности. Точно так же розовый цвет не обязательно означает, что мясо недоварено.Пищевой термометр даст окончательный ответ о степени готовности.
Правила о редких вещах
Безопасно ли когда-либо есть мясо редкой или средней прожарки? Если фарш из говядины, телятины, свинины или баранины, ответ отрицательный. Это главным образом потому, что процесс измельчения может привести к попаданию в фарш потенциально вредных бактерий с поверхности мяса. Мясной фарш должен иметь внутреннюю температуру 160 ° F — по крайней мере, степень прожарки средняя. (Блюда, приготовленные из фарша из индейки или курицы, должны достичь внутренней температуры 165 ° F.)
Если свежее мясо — это стейк, жаркое или отбивная, тогда да — средней прожарки может быть безопасно. Это означает, что мясо должно нагреться до 145 ° F внутри и стоять в течение трех или более минут, прежде чем нарезать или съесть. К сожалению, даже если его предпочитают гурманы, нет никакого способа гарантировать безопасность редкого мяса. Это также означает, что деликатесы из сырого мяса, такие как тартар из стейка или карпаччо из говядины, не считаются безопасными, особенно для людей, которые подвержены более высокому риску пищевого отравления. Беременным женщинам, детям, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой следует избегать употребления сырого и недостаточно приготовленного мяса.
Итог
Вкус и безопасность пищевых продуктов могут идти рука об руку. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что мясо приготовлено тщательно. И тогда вы можете наслаждаться… полностью.
Джеки Ньюджент, RDN, CDN, — кулинарный диетолог из Бруклина, писатель и медийная личность.
сырых эфиопских мясных блюд — Los Angeles Times
Когда турист Джеймс Баркер обедал в доме своих эфиопских хозяев, он знал, что должен быть вежливым и есть ту местную кухню, которую они ему предложили.Он не знал, что это не будет приготовлено.
Эфиопия — это «нация, которая в основном питается сырым мясом, и нельзя предположить, что они добились больших успехов в своей кухне», — писал британец в «Повествовании о путешествии на Шоа», описанном в 1868 году. его эфиопская одиссея.
Почти полвека спустя Баркер, похоже, обладал даром предвидения. Эфиопские рестораны в Америке часто рекламируют свои веганские блюда, а эфиопы, безусловно, ценят вегетарианскую кухню своей культуры.Но они наслаждаются мясом еще больше, и если это не сезон праздничных постов, когда мясо запрещено, они с жадностью обнимают говядину — иногда приготовленную, иногда нет.
Рецепт сырой говядины не сильно изменился со времени визита Баркера. И как это могло быть? Сырье сырое, подготовки не требуется. Вы растапливаете эфиопское масло ( niter kibe ), смешиваете его со свежим говяжьим фаршем, добавляете необходимые специи и voila , это то, что на ужин — любимое эфиопское блюдо под названием kitfo .
Если, конечно, вы не возитесь со всем этим. Просто возьмите небольшие куски сырой говядины, окуните их в пасту из красного перца awaze или еще более острый порошок из красного перца mitmita , и вы пируете на с бородкой , скорее всего, без излишеств. Это так оттолкнуло Баркера.
Еще более простое блюдо tere siga , или «сырое мясо», вообще не требует подготовки: гурман, состоящий из длинных полосок мяса, отрезает кусок за куском ножом.Этот ритуал называется q’wirt , от амхарского слова q’warata , сокращать.
Айеле Соломон, бизнесмен, живущий в Аддис-Абебе, столице Эфиопии, предпочитает есть самый простой вариант, tere siga , чтобы иметь возможность обслуживать себя.
«Разделка — это часть церемонии», — говорит Соломон. Кроме того, добавляет он, «вы не хотите, чтобы чьи-то грязные руки касались его».
Соломон, гражданин США, родился в Эфиопии и жил в районе залива, где до сих пор живет его семья, с 11 до 22 лет.Он вспоминает, как впервые ел сырое мясо, будучи старшим подростком на кухне своей семьи, где он «просто взял кусок и положил мне в рот».
В Эфиопии, говорит Соломон, есть сырое мясо, как правило, «мужское занятие», которым парни могут заниматься вместе.
Эфиопский tere siga обычно получают из говядины травяного откорма, говорит Соломон, что придает ей другой вкус и текстуру. «В Америке [мясо] кормят зерном, и оно более водянистое, потому что они пытаются откормить животное.В Эфиопии сконцентрированы ароматы. Крайний пример — это виноград вместо изюма ».
В эфиопской литературе, датируемой веками, задокументированы такие блюда, как tere siga и с бородкой . Но Джеймс Макканн, профессор Бостонского университета и автор книги об африканской кухне «Перемешивание котла», считает, что kitfo — это современный вариант.
«Эфиопы-эмигранты имеют множество культурных мифов, претендующих на историческое происхождение, — говорит Макканн, — но на самом деле они восходят только к элите Аддис-Абебы или к верхушке среднего класса середины 20 века. Kitfo — довольно недавнее дополнение к городскому рациону. Нарезанная на кусочки или полоски сырая говядина существует уже давно ».
Китфо — наиболее распространенная версия сырого мяса, подаваемого в эфиопских ресторанах в США. Оно пришло на стол от народа гураге, который составляет около 2,5% населения Эфиопии, страны с более чем 80 языками коренных народов. .
Ангелено Берхану Асфау вырос в городе Гураге Мухер, Эфиопия, и он ел свой kitfo сырым примерно с 5 или 6 лет, когда дети считаются достаточно безопасными от воздействия паразитических червей и другой пищи. -врожденные болезни, которым сначала разрешают есть сырое мясо.В Мескель, праздник эфиопских православных христиан, дети ходят из дома в дом, приветствуя старейшин, и на каждой остановке их хозяева приготовляют специально для них комплектов одежды .
Сейчас Асфау обслуживает комплектов и бородок в ресторане Messob в Маленькой Эфиопии в Лос-Анджелесе на Фэйрфакс-авеню, которым он является совладельцем со своим братом Гетахуном. В меню говядина описывается как «постная», но не упоминается сырая, поэтому официанты спрашивают посетителей, как они ее хотят. Неэфиопы обычно любят, чтобы его немного готовили, но эфиопские клиенты Асфау предпочитают сырое.
Большинство эфиопских ресторанов города предлагают китфо , но, как и Мессоб, они не все описывают его как сырое в своих меню. Если вы хотите, чтобы ваш kitfo был слегка приготовлен — то, что американцы называют редким, — попросите его lebleb . Полностью приготовлено — это yebesele .
Asfaw рекомендует нежирные куски мяса, такие как верхняя часть, для блюд из сырой говядины, а Messob измельчает мясо для kitfo fresh, часто прямо в момент заказа. «Его нельзя даже измельчить, хранить весь день и подавать вечером», — говорит он, потому что он теряет свой аромат.
На рынках Selam Market and Deli на бульваре Вест-Пико Самуэль Меконнен продает больше мяса за kitfo , чем любое другое сырое блюдо, и измельчает его свежим в мясной лавке своего рынка. Он также рекомендует очень тонкие фасоны, такие как закругленные верхние части, кончики мяча или даже более дорогие ребрышки.
«Если вы попробуете есть мягкое мясо как сырое, оно станет не таким вкусным. Это должно быть твердо », — говорит Меконнен, совладелец рынка со своей женой Амсалеворк Джемберу.
Меконнен говорит, что женщинам нравится сырое мясо не меньше, чем мужчинам, хотя они, как правило, едят его больше на семейных собраниях.Когда мужчины собираются на тедж бет , то есть в месте, где подают тедж , эфиопское медовое вино, женщины обычно к ним не присоединяются.
Традиционный аккомпанемент для kitfo — это gomen , или зелень капусты, и всегда подается с стороной ayib , мягкого эфиопского сыра. Конечно, вы едите все это вручную с injera , пористой эфиопской лепешкой на закваске, которая служит тарелкой и столовыми приборами.
Однако среди гурагов в Эфиопии инджера — редкий аккомпанемент.Культура гураге питается сырым мясом с qocho , похожей на хлеб едой, приготовленной из коры растения enset, основным продуктом среди многих эфиопских культур. Enset практически невозможно найти в США, поэтому вы не найдете qocho во многих ресторанах. Но дома он стал очень популярным, и некоторые рестораны в Вашингтоне, округ Колумбия, теперь импортируют полностью приготовленные кочо , чтобы сопровождать их kitfo .
Asfaw наслаждается tere siga в США, но по состоянию здоровья он больше не ест их, когда посещает Эфиопию.Он вспоминает, как разговаривал с дедушкой дома о любви его культуры к сырому мясу. Он узнал, что причины были одновременно практическими и первобытными.
«Когда у них были разные войны, давным-давно, было проще убить кого-нибудь и съесть tere siga », — вспоминает Асфау, как рассказывал ему дедушка. «Это также делает вас более мачо, и им это нравится. У вас много чего не готовят ».
Кломан является автором книги «Месоб по всей Америке: эфиопская еда в США».S.A. » и пишет о кухне на ethiopianfood.wordpress.com.
[email protected]
Messob, 1041 S. Fairfax Ave., Лос-Анджелес, (323) 938-8827, https://www.messob.com
Selam Market and Deli, 5534 W. Pico Blvd., Лос-Анджелес, (323) 935-5567
Польский стейк-тартар (Befsztyk Tatarski) Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
346 калорий
18 г жир
10 г Углеводы
34 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 346
% Дневная стоимость *
18 г 23%
Насыщенные жиры 6 г 30%
369 мг 123%
605 мг 26%
10 г 4%
Пищевые волокна 1 г 5%
34 г
Кальций 82 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Польский тартар из стейка или befsztyk tatarski (BEFF-shtick tah-TAHRR-skee) служил в качестве закуски в ресторанах и домах в Польше. Принято смешивать все ингредиенты за столом и подавать с тостами.
Вы можете приготовить это сырое блюдо самостоятельно по рецепту от шеф-повара Марека (Марка) Видомски, основателя и директора Кулинарного института в Кракове, Польша.Поскольку мясо и яйцо в этом блюде едят в сыром виде, используйте самую безупречную говяжью вырезку, которую вы можете найти у мясника, которому вы доверяете, вместе с пастеризованными яйцами (что снижает риск заражения сальмонеллой). Измельчая стейк, вы снижаете риск заражения бактериями кишечной палочки (которых больше в предварительно измельченном мясе), но не устраняете риск полностью.
Заморозьте оставшиеся яичные белки из этого рецепта и используйте их в рецептах оставшихся яичных белков.
Можете ли вы съесть стейк в сыром виде? Удивительные факты о сырой говядине, которых вы не знали
Фото Max Pixel под лицензией CC0
Диета из сырого мяса для собак является популярной.Он должен имитировать то, что собака ест в дикой природе, вместо того, чтобы кормить ее приготовленным, обработанным мясом, которое может уничтожить некоторые из ее естественных питательных веществ. Но могут ли люди есть сырое мясо? Это обсуждается веками. Мы собираемся прояснить этот вопрос некоторыми интересными фактами, которые вы, вероятно, не знали о сыром мясе и о том, как оно сочетается с рационом человека.
Можно ли есть сырую говядину?
Вы идете в свой любимый стейк-хаус и заказываете редкий стейк. Получается, что он больше похож на сырой стейк, чем на приготовленный.Можно ли есть? Или, может быть, вы просто предпочитаете аромат сырой говядины приготовленной (хотите верьте, хотите нет, но некоторые предпочитают!). Есть ли вред от поедания?
Есть некоторые стейки, которые можно подавать в сыром виде. Стейк-тартар, например, представляет собой котлету из сырого говяжьего фарша, которую подают с сырым яичным желтком, луком и другими различными ингредиентами. Дело в том, что ни один специалист никогда не порекомендует вам приготовить тартар из стейка дома — если, конечно, вы не опытный повар и не знаете, как это делать правильно!
Сырая говядина определенно может быть вредной, если это не качественная говядина.Сделать тартар из стейка из говяжьего фарша, который вы купите в продуктовом магазине, — большое, гигантское запрещение. Эта говядина может содержать различные неизвестные части целого стада коров и, если ее употреблять в сыром виде, может привести к попаданию вредных бактерий в кишечник.
Если вы закажете в стейк-хаусе сырой стейк, некоторые могут сказать: «Ни за что!» в то время как другие будут рады это сделать. Различия? Стейк-хаусы, которые принимают ваш заказ на сырые стейки, скорее всего, используют высококачественную говядину и точно знают, откуда ее взяли. У них также есть высококвалифицированные профессиональные повара, которые знают, как правильно обращаться с мясом, чтобы оно не испортилось.
Безопасное употребление в пищу сырой говядины
Сырая говядина, как и сырая курица и свинина, может быть проблематичной и содержит изрядную долю опасных бактерий. Это безопаснее, чем есть сырую курицу или свинину, но не делает это на 100% безопасным. Лишь некоторые из инфекций или вирусов, которые может вызвать употребление сырого стейка, включают листериоз, сальмонеллез и отравление кишечной палочкой. Приготовить говядину при минимальной внутренней температуре 145 градусов и дать ей постоять несколько минут — единственный способ гарантировать, что большинство небезопасных бактерий, которые могут оставаться на ней, могут быть уничтожены.
Нет ничего плохого в том, чтобы есть сырое мясо, если вы твердо настроены на это. Самое важное, что вы можете сделать, — это тщательно приготовить говядину. Закажите мясо онлайн в надежном источнике или отправляйтесь к местному мяснику, который знает, откуда берутся все куски его говядины.

Пищевая ценность (на порцию)
346	калорий
18 г	жир
10 г	Углеводы
34 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	346
% Дневная стоимость *
18 г	23%
Насыщенные жиры 6 г	30%
369 мг	123%
605 мг	26%
10 г	4%
Пищевые волокна 1 г	5%
34 г
Кальций 82 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.