Тесто на сметане и майонезе для пирога: Очень не сложный и очень вкусный пирог – рецепт с фото

Рецепт жидкого теста для пирога на майонезе и сметане

Главная » Разное » Рецепт жидкого теста для пирога на майонезе и сметане

Заливной пирог на майонезе и сметане » Рецепты — готовим дома

Если вы являетесь большим фанатом всяческой выпечки и бесконечно ищете новые рецепты, то мы можем предложить вам несколько вариантов невероятно нежных и вкусных заливных пирогов. Основа их теста состоит из двух неизменных продуктов — майонеза и сметаны. Их нежная консистенция при соединении с другими ингредиентами превращает тесто в нечто невероятно лёгкое, мягкое и вкусное.

Дополнив такое тесто любой начинкой — не прогадаешь. Оно сочетается практически со всем, а готовится буквально за 5 минут. Да и выпекается достаточно быстро. К тому же, немаловажным плюсом является доступность данных ингредиентов, ведь их можно легко найти в каждом магазине или даже сделать самостоятельно!

Заливной пирог с курицей и картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

• Майонез – 150 грамм;
• Сметана – 150 грамм;
• Яйцо куриное – 2 шт. ;
• Мука пшеничная – 200 грамм;
• Сода – 1 ч. л.;
• Соль – 1-2 ч. л.

Для начинки:

• Куриная грудка – 2 шт.;
• Лук – 1-2 шт.;
• Пучок укропа;
• Соль и перец;
• Картофель – 2-3 шт.

Для начала нужно смешать сметану с майонезом и яйцами, предварительно добавив туда соль и одну чайную ложку соды. Для того, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, необходимо постепенно вмешивать муку. Тесто готово, и теперь мы можем перейти к начинке пирога.

Первым делом нужно заняться нарезкой. Нарезаем мелкими кубиками куриное филе, более крупно можно нарезать почищенную картошку. Репчатый лук мы нарежем как можно мельче, и после этого пожарим его на сковородке на очень маленьком огне для его полного размягчения. Все полученные ингредиенты смешиваем в одной миске и хорошо перемешиваем.

Когда у нас всё готово, самое время заняться выпечкой. Для начала берём форму для пирога. Перед тем, как залить тесто, помните, что форма должна быть смазана маслом или присыпана мукой – это необходимо для того, чтобы пирог не прилипал к стенкам. Нальём на дно формы немного теста, после чего выложим на тесто начинку, разравниваем всё и заливаем оставшимся тестом. Пирог выпекаем 15 минут в духовке при 200 градусах, после чего уменьшаем до 100 градусов и оставляем так на 15-20 минут.

Заливной пирог с рыбными консервами и картофелем

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо куриное – 3 штуки.
• Мука пшеничная – 200 грамм.
• Сметана – 100 грамм.
• Майонез – 100 грамм.
• Сода – 0,5 чайной ложки.
• Уксус – 1 чайная ложка.

Для начинки:

• Картофель в мундире – 4-5 штук.
• Рыбные консервы в масле – 2 банки.
• Репчатый лук – 1-2 штуки.
• Соль – 0,5 чайной ложки.
• Перец – 0,5 чайной ложки.

Для начала необходимо заняться приготовлением теста. Для этого нужно соединить сметану, майонез, яйца и соль. Всыпать муку и довести до однородного состояния. В полученную приготовленную массу добавить гашенную уксусом соду и снова хорошо перемешать.

После выполненного процесса следует заняться нарезкой. Очищаем помытый картофель и нарезаем кружками. Очищаем лук и делаем нарезку в форме колец. Рыбные консервы можно выложить на отдельную тарелку для удобства, на которой их следует размять вилкой.

Выполнив данный процесс уже можно начать заниматься выпечкой. Для этого шага необходимо подготовить противень либо сковородку по вашему выбору, смазав поверхность растительным маслом. В дне ёмкости расположите нарезанный картофель, но не слишком плотно, чтобы было расстояние между ним. Сверху картофеля расположите кружочки лука и затем положите поверх всего – консервы. После всех процессов консервы необходимо залить тестом и пирог можно ставить в духовку на 180 градусов выпекая до готовности. Готовность проверяется зубочисткой.

Заливной пирог с капустой

Ингредиенты:

Для теста:

• Сметана – 100 грамм.
• Майонез – 50 грамм.
• Яйцо – 2 штуки.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 1 щепотка.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки.
• Разрыхлитель – 1 щепотка.

Для начинки:

• Капуста — 300 грамм.
• Яйцо варёное – 2-3 штук.

Перед приготовлением данного пирога сначала следует включить духовку и оставить её для разогрева. После чего можно заняться приготовлением теста, для этого понадобится вбить в мисочку яйца, предварительно добавив щепотку сахара и по вкусу соль. Следующим процессом нужно взбить яйца, добавляя сметану и майонез, затем всё хорошо перемешиваем до однородной массы. Вливаем немного остывшего сливочного масла. Просеиваем муку с разрыхлителем и маленькими порциями добавляем в мисочку, одновременно перемешивая.

Капусту следует нашинковать и для того, чтобы она была как можно мягче и нежнее, помнём её руками. Добавим соли. Дополним это всё отварным яйцом. Перемешаем и начинка готова.

Перед выпечкой смажем форму для запекания маслом и выложим на неё приблизительно третью часть теста. Выложим начинку.
Выливаем поверх всего оставшееся тесто, разравниваем его и отправляем в духовку форму.

Пирог следует выпекать около 30-40 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки. Также сверху пирог можно посыпать семенами кунжута.

Заливной пирог с варёными яйцами

Ингредиенты:

Для теста:

• Сметана – 200 грамм.
• Майонез – 200 грамм.
• Мука пшеничная – 200 грамм.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
• Соль – щепотка по вкусу.
• Яйца куриные – 4 штуки.

Для начинки:

• Варёные куриные яйца – 4 штуки.
• Зелёный лук – 400 грамм.
• Соль – щепотка по вкусу.

Начальным процессом станет замешивание теста, для чего следует взбить куриный яйца вместе со сметаной и майонезом. После чего добавляем пшеничную муку вместе с разрыхлителем и хорошо перемешиваем все компоненты. Получаемое тесто должно быть жидким.

Когда тесто будет готово, следующим процессом станет нарезание яиц, отваренных вкрутую, кубиком вместе с зелёным луком, и всё это необходимо посолить по вкусу.

Далее подготавливаем форму для запекания, смазывая её сливочным маслом и посыпая панировочными сухарями. После выполненного процесса заливаем в подготовленную форму половину теста и выкладываем на неё начинку, заливая всё сверху оставшимся тестом.

Пирог готовится в духовке при температурном режиме 200 градусов в течение 40 минут.

Заливной пирог с фаршем

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 1 стакан.
• Яйцо куриное – 3 штуки.
• Растительное масло – 50 грамм.
• Майонез – 150 грамм.
• Сметана – 100 грамм.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.

Для начинки:

• Фарш свино-говяжий– 300 грамм.
• Картофель – 1 штука.
• Соль по вкусу.
• Укроп по вкусу.
• Мак для украшения.

В первую очередь необходимо приготовить начинку, для этого очищаем картофель от кожуры, моем и трём его на мелкой тёрке. Следующим шагом мы берём смешанный фарш. Почему используется смешанный? Потому как если применить только говядину, блюдо выйдет сухим, а использовав свинину – получится много жира. Фарш необходимо посолить, затем добавляем картофель и сушенный укроп. После перемешиваем всё, что у нас получилось, и отставляем в сторону для того, чтобы дать соли время раствориться.

Следующий процесс – это тесто. В первую очередь необходимо просеять муку и смешать её с разрыхлителем, вбить туда 3 яйца. Солим то, что у нас получилось, затем наливаем масло и добавляем майонез и сметану. Рекомендуется использовать майонез классический, а сметану 20%.

Подготавливаем форму для выпечки либо сковороду. Для этого необходимо смазать поверхность подсолнечным маслом. Следующим шагом станет выливание половины теста, затем равномерно выкладываем на него начинку. Аккуратно заливаем оставшимся тестом готовую начинку и распределяем тесто по всей поверхности.

Пирог готовится 30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Во время готовки открывать дверцу духовки не рекомендуется.

Быстрый и почти профессиональный рецепт пюре из сливочного крема

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes . .

блинов со сметаной edna mae — smitten kitchen

Коротенькая, толстая и лысеющая любовь всей моей жизни проснулась, и, таким образом, мое я проснулась вчера в 6:15 утра, через несколько часов после того, как мы вернулись с ужина на свидании с потрясающим десертом из четырех десертов. десертное блюдо, и я ненадолго подумала о его возвращении. Тогда я решил оставить его, но сообщил ему, что мы не будем разговаривать, пока маленькая стрелка на часах не коснется 8. Затем он перевернулся и выглядел настолько довольным, что нарушил мою волю.Я порылась в холодильнике, перебросила кое-что влево и вправо, нашла остатки сметаны от кексов на прошлой неделе и решила, что с таким же успехом могу приготовить завтрак.

Блины, если точнее. И не просто блины, а оладьи на сметане. И не только блины со сметаной, но и оладьи со сметаной Эдны Мэй мужа Ри Драммонда, которые, как я подозреваю, всегда подавали до 8 часов утра. Я был на том ранчо, я знаю, как рано они просыпаются, и, что любопытно, с гораздо меньшим количеством жалоб, чем искренне ваш.Может, в следующий раз я отправлю туда Джейкоба?

Мне эти блины понравились. Им не потребовалось время, чтобы собрать их вместе, они сохранили тот пикантный вкус сметаны, который я обожаю, и они были едва сладкими, что является существенным контрастом, когда вы заливаете свои блины таким же количеством кленового сиропа, как мы здесь. Однако в следующий раз я с нетерпением жду возможности съесть их в надлежащий полдень выходного дня.

Год назад: Цыпленок по-милански и салат из эскарола
Два года назад: Пирог с луком-пореем и швейцарским мангалом
Три года назад: Сладкие и пряные засахаренные орехи пекан

Блинчики со сметаной Эдны Мэй
По материалам книги «Женщина-пионерка готовит»

Ри говорит, что получается 12 4-дюймовых блинов; Я получил 8, которые были ближе к 5 дюймам

7 столовых ложек универсальной муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан сметаны (я заменил немного сметаны на йогурт, когда понял, что у меня невысокий рост, но без вреда для здоровья)
2 больших яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Масло
Кленовый сироп (или, возможно, немного клюквенного сиропа)

Нагрейте чугунную сковороду или сковородку на среднем или слабом огне; вы хотите, чтобы он медленно становился красивым и горячим.

Смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль на дне средней миски. Вылейте сверху сметану и очень осторожно перемешайте; это нормально, если текстура будет немного неровной. Взбейте яйца и ваниль в отдельной миске и снова добавьте их в смесь сметаны, стараясь не перемешать слишком много.

Растопите примерно столовую ложку сливочного масла на сковороде или сковороде и влейте жидкое тесто, по 1/4 стакана за раз. Готовьте около 2 минут на первой стороне или пока пузырьки не появятся на всей поверхности [см. Этот и другие советы в разделе «Блины 101»], осторожно переворачивая их и готовя около минуты на другой стороне.Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Подавать стопкой, посыпав кусочком сливочного масла и каскадом кленового сиропа.

Связанные .

Яблочный пирог со сметаной и грецким орехом штрейзель — Пироги, пироги и выпечка

Несколько лет назад я получал по почте каталог Дина и Делуки. Прежде чем выбросить его вместе с остальной нежелательной почтой, я, естественно, пролистал страницы и изучил фотографии продуктов (никогда не знаешь, где найти вдохновение!).

В них всегда был знаменитый яблочный пирог со сметаной и грецким орехом от Little Pie Company, от которого у меня текли слюни. И поскольку в любой день я возьму хороший кусок пирога на изысканное пирожное, мне просто нужно было попробовать то, что выглядело как рай для пирога.

Я поискал в Интернете этот знаменитый рецепт. Десятки веб-сайтов утверждали, что у них есть точный рецепт Little Pie Company, но все они были совершенно разными. Поскольку я не мог сравнить все эти рецепты с оригинальным пирогом, я был один.

Уникальность этого пирога заключается в том, что сочетание различных сортов яблок создает смесь текстур и вкусов, которая прекрасно дополняется штрейзелем из грецких орехов. Еще мне нравится, как сметана придает этому пирогу слегка пикантный вкус, поэтому он не слишком сладкий.Хотя я не могу поручиться за сравнение моей версии с исходным рецептом, это не имеет значения. Это лучше обычного яблочного пирога в любой день.

Состав:

• 2 9-дюймовых замороженных ракушки для глубокого теста

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА

• 1 л сметаны
• ¾ стакана сахара
• ¼ стакана универсальной муки
• ¼ ч. Л. соль
• 1 яйцо
• 2 ч. Л. экстракт ванили
• 3 тонко нарезанных яблока Грэнни Смит
• 3 тонко нарезанных яблока Cortland
• 1 тонко нарезанное яблоко Gala или McIntosh

ОРЕХОВАЯ СТЕРЖНЯ

• ¾ чашки нарезанных грецких орехов
• ¾ стакана универсальной муки
• 1/3 стакана сахара
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1 ч. Л.молотая корица
• 1/8 ч. Л. соль
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного

Дополнительный гарнир: Магазинный карамельный соус.

Направление:

Для приготовления начинки: Разогрейте духовку до 350 ° F. В большой миске взбейте сметану, сахар, муку, соль, яйцо и ваниль. Добавьте нарезанные яблоки. Вылейте начинку в две замороженные оболочки из теста и запекайте 55 минут.

Приготовьте начинку из грецких орехов: В миске смешайте грецкие орехи, муку, сахар, коричневый сахар, корицу и соль.Добавьте размягченное масло и перемешивайте, пока смесь не станет рассыпчатой. Посыпьте два пирога топпингом и запекайте до золотистого цвета еще 30 минут.

Дайте остыть при комнатной температуре в течение нескольких часов перед подачей на стол. Если пирог был охлажден, доведите его до комнатной температуры перед подачей на стол. При желании выложите сбоку ломтики пирога, украшенные карамельным соусом.

Обслуживает 12

.

Заливной пирог с курицей по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: 

• сковорода;
• кухонный нож;
• разделочная доска;
• столовая ложка;
• силиконовая или деревянная лопатка;
• кухонный венчик;
• 1-1,5 л миска для вымешивания – 2 шт.;
• 200-300 мл пиала или миска;
• сито для просеивания муки;
• форма для запекания;
• лист пергамента по размеру формы;
• плита или варочная поверхность;
• духовка;
• блюдо для пирога;
• тарелки для подачи.

Ингредиенты

Яйца	3 шт.
Сметана 15-20%	200 г
Майонез 67%	3 ст. л.
Мука в/с	150 г (1 стакан)
Разрыхлитель для теста	2 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Филе куриное	300 г
Лук репчатый (средний)	1 шт.
Масло растительное	60 г
Масло сливочное для смазывания формы	30 г
Укроп	1 пучок
Приправы для курицы	по вкусу

Знаете ли вы? Куриное филе занимает первое место по содержанию легкоусвояемого животного белка, который необходим не только мышечной ткани, но и всему организму в целом для строительства новых клеток. Это мясо насыщено витаминами В и В2, а также железом, которое необходимо для поддержания высокого уровня гемоглобина в крови.

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

1. Чистим лук и нарезаем его полукольцами, филе кубиками (примерно 1,5х1,5 см).
   
2. Разогреваем сковороду на сильном огне с 30 г растительного масла.
   
3. Обжариваем лук до золотистого цвета, помешивая лопаткой, по готовности выкладываем его в одну из мисок для вымешивания.
   
4. В сковороду добавляем 30 г растительного масла, отправляем в нее нарезанное филе. Обжариваем филе в течение 2-3 мин. на сильном огне, периодически помешивая лопаткой.
   
5. По готовности филе солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Выключаем сковороду и перекладываем мясо в миску с луком. Нарезаем мелко укроп, посыпаем им филе с луком, тщательно перемешиваем лопаткой.
   

Готовим тесто

1. Во вторую миску разбиваем 3 шт. яиц, добавляем к ним 200 г сметаны и 3 ст. л. майонеза.
   
2. Тщательно взбиваем венчиком до однородности.
   
3. В пиалу или миску (200-300 мл) просеиваем через сито 150 г муки, добавляем 2 ч. л. разрыхлителя и 0,5 ч. л соли. Постепенно добавляем муку в миску со сметанной массой, постоянно тщательно размешивая венчиком.
   
4. Перемешиваем тесто, добиваясь консистенции, похожей на тесто для оладий.
   

Формируем пирог

1. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, застилаем пергаментом (его желательно также смазать маслом).
   
2. Ложкой выкладываем на пергамент совсем малую часть теста так, чтобы оно только лишь покрыло полностью дно.
   
3. Сверху на тесто выкладываем ровным слоем начинку.
   
4. Понемногу покрываем начинку оставшейся частью теста, аккуратно разравниваем ложкой или лопаткой.
   
5. Отправляем сформированный пирог в нагретую духовку на 40 мин. По готовности вынимаем пирог из духовки и даем ему остыть, затем извлекаем его из формы на блюдо. Приятного аппетита!
   

Видеорецепт

Для получения дополнительной информации вы можете посмотреть этот видеоролик. В нем увидите, как правильно подготовить все ингредиенты пирога, как он формируется и выпекается в духовке.

Вам был представлен очень простой и интересный рецепт заливного пирога с курицей. Вы прошли все подробно описанные этапы приготовления этого блюда, узнали, как приготовить тесто на основе сметаны, начинку с курицей, как сформировать и испечь этот замечательный пирог. Какими предложениями, замечаниями или идеями вы могли бы поделиться в комментариях относительно этого рецепта? Делитесь своими отзывами, и удачи вам в приготовлении вкусных блюд!

Другие рецепты пирогов

Рецепт заливного пирога на майонезе и сметане

Ксения Гарастюк • 17.11.2018

У большинства хозяек выпечка вызывает сложность при раскатывании теста. Но заливной пирог на майонезе решает проблему – все компоненты смешивают и заливают в ёмкость. Тесто получается жидким и ждать, пока оно поднимется, не нужно.

К плюсам пирога можно отнести и то, что вы можете в качестве начинки добавлять и картошку, и капусту, и рыбу, и мясо. Приготовить блюдо сможет каждый, ведь не зря его второе название «ленивый». Этот быстрый пирог не уступает традиционным видам выпечки – он хорош к любому столу и не уронит кулинарное достоинство.

Для запекания лучше брать форму с высокими бортиками, чтобы пирог свободно поднимался в духовке.

Вам потребуется совсем немного компонентов, которые можно отнести к разряду бюджетных. Удивите гостей и близких вкусной выпечкой!

Заливной пирог с капустой на майонезе

Если хотите, чтобы начинка получилась нежной, замените белокочанную капусту на пекинскую. Во время тушения можете добавить пару ложек томатной пасты – капустный пирог получится чуть сладковатым.

Ингредиенты:

• 300 гр. капусты;
• луковица;
• морковка;
• 3 яйца;
• полстакана майонеза;
• пакетик разрыхлителя;
• 150 гр. муки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковку натрите. Все овощи потушите в сковороде до полуготовности. Не забудьте посолить.
2. Смешайте яйца и майонез. Всыпайте муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
3. Добавьте разрыхлитель, немного посолите, снова хорошо перемешайте.
4. Влейте в форму половину теста, затем засыпьте тушёную капусту. Сверху вылейте оставшееся тесто.
5. Запекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог с картошкой на майонезе

Не менее вкусным получается и картофельный пирог. Добавляйте в него любимые специи или обжаренный лук – в любом случае получится быстрая и вкусная выпечка к чаю.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• полстакана майонеза;
• 2 ч.ложки разрыхлителя;
• 4-5 картофелин;
• луковица;
• чёрный перец;
• 2 чесночных зубца;
• соль.

Приготовление:

1. Очищенную картошку отварите в подсоленной воде. Разомните её в пюре.
2. Лук нарежьте небольшими кубиками, добавьте к пюре, перемешайте.
3. Выдавите в картофельную массу чеснок, добавьте перец.
4. Приготовьте тесто: смешайте яйца с майонезом, всыпайте муку тонкой струйкой. Постоянно помешивайте в процессе. Добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте.
5. Выложите половину теста в подготовленную форму. Уложите картофель. Сверху залейте оставшимся тестом.
6. Запекайте в духовке 30 минут при 180°С.

Рыбный ленивый пирог

Очень просто и быстро можно приготовить заливной пирог с консервами на майонезе. Для этого подойдут сардина, сайра или скумбрия. Можете не добавлять рис, но при этом увеличить количество рыбы в два раза. Однако благодаря рису начинка получается нежной и сытной.

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов;
• 1 луковица;
• 100 гр. риса;
• 3 яйца;
• полстакана майонеза;
• 3 ст.ложки сметаны;
• стакан муки;
• ¼ ч.ложки соды;
• соль.

Приготовление:

1. Отварите рис в солёной воде.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Рыбу разомните вилкой.
4. Соедините рыбу, рис и лук в одну массу.
5. Яйца смешайте со сметаной и майонезом. Всыпайте постепенно муку. При этом помешивайте тесто. Добавьте соду, посолите, вновь перемешайте.
6. Половину теста вылейте в форму, выложите начинку. Затем – оставшееся тесто.
7. Выпекайте пирог 30 минут при 180°С.

Ленивый пирог с куриным фаршем и капустой

Если вам не хватает мяса в начинке, вы всегда можете добавить его. Например, куриный фарш может разбавить капусту, не потеряв при этом своего вкуса.

Ингредиенты:

• 250 гр. куриного фарша;
• 200 гр. капусты;
• 3 яйца;
• 5 ст.ложек майонеза;
• 5 ст.ложек сметаны;
• 150 гр. муки;
• ¼ ч.ложки соды;
• соль.

Приготовление:

1. Обжарьте куриный фарш на сковороде.
2. Капусту тонко нашинкуйте, потушите.
3. Соедините фарш и капусту, посолите.
4. Приготовьте тесто, смешав яйца, сметану и майонез и всыпав постепенно муку. Все компоненты тщательно перемешайте. Добавьте соду и соль.
5. Половину теста вылейте на дно формы, смазанной маслом. Выложите начинку и залейте её сверху оставшимся тестом.
6. Выпекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог – это быстрая выпечка, которая может выручить вас, если гости уже на пороге. Блюдо украсит любой стол и придётся всегда кстати. Попробуйте приготовить пирог с разными начинками, и вы удивитесь, сколько разных вариаций можно приготовить, используя один базовый рецепт.

Чаще всего я делаю тесто для заливного пирога на майонезе и сметане по одному и тому же рецепту. На мой взгляд, он самый удачный. Тесто готовится очень просто и быстро, да и пирог с капустой или любой другой начинкой из него получается вкусным, воздушным, и даже на второй день остается мягким.

Майонез следует взять с любым процентом жирности, аналогично и сметану. Замешивать тесто руками не нужно, достаточно просто все ингредиенты перемешать столовой ложкой или венчиком. Если у вас в миксере есть насадки для замешивания теста, тогда можете использовать миксер.

Чтобы выпечка получилась мягкой, воздушной и пышной, следует обязательно добавить в тесто соду или разрыхлитель. Если вы будете добавлять соду, то не гасите ее уксусом. В связи с тем, что в тесто добавляем сметана (а это кисломолочный продукт), сода ею и погасится.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 штуки;
• сметана – 250 грамм;
• майонез – 250 грамм;
• сода пищевая – половину чайной ложки;
• соль – половина чайной ложки;
• мука – 5 столовых ложек.

Как приготовить удачное тесто для заливного пирога

Если вы будете делать заливной пирог с капустой, тогда предварительно ее пожарьте. Если с мясом, тогда его нарежьте мелко, а затем тоже обжарьте на сковороде до готовности. Итак, в миску переложите сметану и майонез. К данным ингредиентам сразу же добавьте соль.

Затем вбейте куриные яйца. Все перемешайте хорошо венчиком или же взбейте электрическим миксером.

Теперь всыпьте в тесто соду, размешайте.

Затем добавьте муку. Учтите, ее количество должно быть таким, как указано в перечне ингредиентов и не больше. Венчиком все очень хорошо взбейте. Комков в тесте не должно быть.

Вот такое тесто для заливного пирога на майонезе и сметане должно выйти по консистенции – жидким, однородным, без комочков.

Теперь смело можете его использовать для выпечки с той начинкой, которую вы подготовили. Например, испеките пирог с капустой.

Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы его не потерять.

Нежное и пышное тесто, которое тает во рту! Заливное тесто на майонезе и сметане позволяет приготовить быструю и неприхотливую выпечку для семейного ужина или обеда. Тесто готовится очень быстро и не требует каких-либо специальных кулинарных навыков. Хотя этот рецепт и универсален, однако, как правило, в качестве начинки для пирога из такого теста используется несладкие продукты – курица, рыба или овощи.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Заливное тесто майонез сметана

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	325 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	27 гр
Углеводов:	17 гр
Б/Ж/У:	14 / 53 / 33
Н 6 / С 6 / В 88

Время приготовления: 20 мин

способ приготовления

1. Куриные яйца разбить в миску, добавить щепотку соли и взбить при помощи миксера на средней мощности до состояния пышной пены. При отсутствии миксера можно воспользоваться обычным ручным венчиком.

2. Далее в миску со взбитыми яйцами необходимо добавить сметану и майонез в равным пропорциях. При этом сметана и майонез могут быть абсолютно любой жирности. На конечный вкус заливного пирога это ни в коем разе не повлияет – получится все равно очень вкусно. Сметану и и майонез тщательно перемешать со взбитыми яйцами, снова взбить миксером или размешать венчиком.

3. Отдельно просеять пшеничную муку в чистую емкость и добавить в нее разрыхлитель. Последний можно заменить на обычную пищевую соду, но в этом случае порцию соды нужно брать вполовину меньше. И то и другое способствует более пышной консистенции заливного пирога и делает его очень воздушным.

4. Последним шагом в приготовлении заливного теста по этому рецепту является введение сухих ингредиентов (мука, разрыхлитель) в жидкие (куриные яйца, сметана, майонез). Делать это необходимо постепенно и небольшими порциями. При этом стоит не забывать тщательно перемешивать все продукты. То есть, продолжая взбивать миксером (венчиком) тесто, следует по чуть-чуть добавлять муку в миску и непрерывно размешивать все ингредиенты. Только в таком случае удастся избежать всех комков и получить однородное густое тесто по консистенции напоминающее густую жирную сметану.

Начинку в такое заливное тесто нужно класть или на дно посуды, а сверху заливать тестом. Или же выливать тесто в два этапа – сначала половину теста, потом начинку, и снова оставшуюся часть теста. В этом случае начинка окажется внутри пирога.

Песочное тесто на майонезе для пирога

Песочное тесто применяется для создания самой разнообразной выпечки и является основой для получения вкусных десертов, закусочных пирогов, тарталеток или аппетитных тортов. Существует масса способов приготовления подобной базы, каждый из которых имеет свои индивидуальные особенности и преимущества.

Как сделать песочное тесто?

Состав песочного теста может существенно или незначительно отличаться от классики, но всегда требует соблюдения определенных пропорций.

1. Основа песочного теста – сливочное масло, маргарин или растительное масло в случае с созданием постной основы.
2. Зачастую состав дополняют яйцами или желтками для получения более нежной и рассыпчатой структуры выпечки.
3. Из жидких составляющих может добавляться молоко или кефир, сметана или майонез, а в отдельных случаях вода.
4. Технология приготовления песочного теста не требует длительного вымешивания. Крошку просто собирают в ком и помещают на некоторое время в холодильник.
5. Подобное тесто редко готовится с добавлением дрожжей, а зачастую предполагает участие гашеной соды или разрыхлителя.

Песочное тесто – классический рецепт

Песочное тесто – рецепт, требующий для исполнения минимум времени и усилий особенно если производить замес в кухонном комбайне или стационарном миксере. Порцию сахара можно уменьшить или вовсе исключить из состава вместе с ванилью, если основа предназначена для несладкой выпечки или закусочных тарталеток.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 420 г;
• масло сливочное – 300 г;
• сахарный песок – 140 г;
• сахар ванильный – 2 ч. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки.

1. Мягкое сливочное масло взбивают с обычным и ванильным сахаром.
2. Добавляют яйцо с солью, снова взбивают.
3. Всыпают порциями просеянную муку, размешивают.
4. Собирают песочное тесто руками в ком, помещают минут на 30 в холодильник, обернув основу пленкой.

Рецепт песочного теста для пирога

Бюджетный вариант основы для вкусного пирога – простое песочное тесто, замешанное на маргарине. Если начинка будет несладкая, порцию добавляемого сахара уменьшают в два-три раза. Вместо разрыхлителя можно добавить пищевую соду, предварительно погасив ее яблочным уксусом или лимонным соком.

• яйцо – 2 шт.;
• мука – 3 стакана;
• маргарин – 200 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. Растапливают маргарин, смешивают с сахаром до его растворения, дают полностью остыть.
2. Разбивают в смесь яйца, взбивают миксером или венчиком, добавив щепотку соли.
3. Всыпают просеянную муку, размешивают массу.
4. Собирают песочное тесто на маргарине в ком, оборачивают его пленкой и убирают в холодильник на час.

Песочное тесто для печенья – классический рецепт

Сделать песочное тесто для печенья быстро и вкусно удастся, опираясь на рекомендации нижеизложенного рецепта. В качестве сливочной базы подойдет как маргарин, так и сливочное масло. С последним выпечка будет более нежной и просто тающей во рту, а с маргарином более мягкой. Допускается добавлять вместо ванили другие ароматизаторы и пряные добавки.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 стакана;
• масло сливочное или маргарин – 250 г;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• сахар ванильный – 2 ч. ложки;
• соль – 1 щепотка;
• сода погашенная – 1 ч. ложка.

1. Мягкое сливочное масло или маргарин смешивают с мукой, сахарной пудрой и ванилью до получения крошки.
2. Яйца немного взбивают со щепоткой соли, добавляют вместе с погашенной содой к перетертой масляной основе с мукой.
3. Перемешивают полученную субстанцию, собирают в однородный ком.
4. Оставляют вкусное песочное тесто в холодильнике в пищевой пленке на 1 час, после чего применяют для приготовления печенья.

Песочное тесто без яиц – рецепт

Песочное тесто без яиц не уступает по свойствам основе, замешанной с применением последних, получается при этом более рассыпчатым и нежным. Из него получаются вкусные сладкие или закусочные пироги, печенье, корзиночки или тарталетки. Вместо коричневого сахара подойдет и обычны белый, а его количество вариативно.

• мука – 250 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар коричневый – 100 г;
• молоко – 50-80 мл;
• соль – 1 щепотка.

1. Просеянную муку смешивают с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавляют мягкое сливочное масло и растирают компоненты до получения крошки.
3. Подливают понемногу молоко, увлажняя основу.
4. Вымешивают песочное тесто до отлипания от рук и применяют по назначению.

Песочное тесто на сметане – рецепт

Песочное тесто на сметане характеризуется высокими вкусовыми показателями, прекрасной пластичностью и легкостью в работе. В зависимости от густоты сметаны и размера яйца, муки может потребоваться чуть больше от заявленного количества. Основа должна хорошо отлипать от рук и стенок посуды, быть мягкой и эластичной.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• сметана – 100 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки.

1. К мягкому сливочному маслу добавляют обычный и ванильный сахар, соль, взбивают до пышности.
2. Добавляют в процессе яйцо, сметану, взбивают еще минуту.
3. Всыпают муку с разрыхлителем, замешивают однородное и не липкое песочное сметанное тесто, помещают его в пищевой пленке в холодильник на 2 часа.

Постное песочное тесто

Постное песочное тесто на растительном масле, приготовленное без яиц, – весьма универсальная основа, которую можно применять как для сладкой, так и для закусочной выпечки. Изделия получаются вкусными и практически не уступают тем, что приготовлены по классической технологии на сливочном жиру с яйцами.

• ледяная вода – 150 мл;
• мука – 2,5-3 стакана;
• масло растительное – 150 мл;
• сахарный песок – по вкусу;
• соль – 0,5 ч. ложки.

1. В ледяную воду с солью вливают растительное масло.
2. Взбивают смесь до образования белой эмульсии.
3. Добавляют просеянную, смешанную с сахаром муку.
4. Замешивают однородное, не липкое песочное постное тесто, применяют полученную основу по назначению.

Песочное тесто на кефире

Простой рецепт песочного теста на кефире подойдет для создания основы для пирога с ягодами, фруктами, другой сладкой или закусочной начинкой. Сливочное масло в данном случае следует предварительно заморозить, а затем перетереть через крупную терку. Кефир и яйца перед добавлением к масляной крошке должны быть хорошо охлажденными.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 400 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сахарный песок – 100 г;
• кефир – 200 мл;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• соль – 1 щепотка.

1. В кефир добавляют соду, соль, яйцо, размешивают, дают немного постоять.
2. Перетирают на терке замороженное масло, растирают пальцами с мукой и сахаром до получения крошки.
3. Соединяют сухую смесь и кефирную, замешивают однородное песочное тесто, по надобности добавив еще муки.
4. Помещают ком в пленке в холодильник на час.

Несладкое песочное тесто

Несладкое песочное тесто для мясного пирога, для выпечки с другой закусочной начинкой или тарталеток удастся замесить, воспользовавшись пропорциями следующего рецепта. Вместо воды можно добавить при замесе немного ледяного молока, сметаны, кефира, а масло сливочное заменить качественным маргарином.

• мука – 250 г;
• вода – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка.

1. Просеянную муку смешивают со щепоткой соли и растирают с мягким сливочным маслом до получения крошки.
2. Разбивают к мучной смеси с маслом яйцо, вливают немного ледяной воды.
3. Производят замес песочного мучного кома, который оборачивают пленкой и убирают в холодильник на 30 минут.

Песочное тесто на майонезе

Мягкое песочное тесто, замешанное на майонезе, подойдет для создания всевозможной аппетитной выпечки с разными начинками и без. Результат покорит превосходным вкусом полученных блюд, а подобный вариант станет самым приоритетным и любимым из всех возможных для приготовления песочной основы.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 стакана;
• масло сливочное – 200 г;
• сахарный песок – 200 г;
• майонез – 200 г;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• соль – 1 щепотка;
• ванилин – по вкусу.

1. Смешивают просеянную муку с сахаром, ванилином, солью и маслом, растирают в крошку.
2. В майонез добавляют соду, перемешивают, после чего взбивают немного с яйцом.
3. Соединяют жидкую основу и крошку, замешивают тесто до однородного кома.
4. Убирают основу в пленке в холод на час.

Песочно-дрожжевое тесто

Нежнейшее дрожжевое песочное тесто для пирога, рулета, другой выпечки с начинкой и без, замешивается в три счета по простой и нехитрой технологии. Рассыпчатая и одновременно пористая и воздушная структура подобной выпечки не оставит равнодушным ни одного гурмана или едока привереду и порадует восхитительными свойствами.

• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• мука – 350 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• вода – 60 мл;
• соль – 1 щепотка.

1. Дрожжи смешивают с теплой водой и ложкой сахара, оставляют на 15 минут.
2. Муку перетирают с остатком сахара и сливочным маслом до крошки.
3. Вливают к крошке дрожжевую смесь, замешивают тесто и тут же применяют его по назначению.

Песочное шоколадное тесто

Рассыпчатое песочное тесто для почитателей шоколадной выпечки можно сделать с добавлением какао. Насыщенный вкус основы подойдет для приготовления печенья, песочных коржей для торта или создания всевозможных десертных пирогов. Сливочное масло заменять маргарином здесь нежелательно, так как вкус станет от этого менее нежным.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 стакана;
• масло сливочное – 200 г;
• сахарный песок – 200 г;
• порошок какао – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5-1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. К растопленному сливочному маслу добавляют сахар, размешивают до растворения кристаллов.
2. Всыпают какао, соль, перемешивают до распускания комков.
3. Добавляют яйца, а затем погашенную соду и муку.
4. Замешивают однородное тесто, которое упаковывают в пищевую пленку и помещают в холод на пару часов.

Песочное тесто в хлебопечке – рецепт

Удобно и легко замешивать песочное тесто в хлебопечке. Базовую версию, представленную в следующем разделе, можно корректировать, заменяя сметану кефиром или варьируя порцией сахара. В качестве основы подойдет сливочное масло или маргарин достойного качества, который точно также предварительно растапливают.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 600 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сметана – 5 ст. ложек;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. В ведерко хлебопечки добавляют растопленное и немного остывшее сливочное масло.
2. Закладывают сметану, яйцо, сахар, соль, разрыхлитель с мукой.
3. Включают программу «Тесто» на 30 минут.
4. Полученный ком убирают в холодильник в пленке минимум на 30 минут.

Ингредиенты

Сахарный песок – 100 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

• 452 кКал
• 15 мин.
• 5 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Песочное тесто абсолютно не капризное, в отличие от дрожжевого, при этом почти такое же универсальное. Оно отменно подходит для сладкой и соленой выпечки. Главными компонентами являются мука, яйца и жир. Рецептура создания песочного теста может быть разной, но общие принципы остаются неизменными. Тесто всегда удается даже у неопытных кулинаров.

Для мягкости в песочное тесто можно добавлять сметану или майонез. Например, майонез вместе со сливочным маслом дает нежную, тающую и одновременно рассыпчатую консистенцию готовой выпечки. Также майонез придает тесту более выраженный сливочный аромат.

Подготовьте все продукты для приготовления песочного теста с майонезом. Сливочное масло достаньте заранее из морозильной камеры, чтобы оно стало мягким и эластичным.

В глубокую миску всыпьте необходимое количество сахара и немного соли. Масло нарежьте на куски, также уложите в емкость.

Компоненты на протяжении нескольких минут перемешивайте вилкой, максимально соединяя сахар с маслом. В итоге у вас должна получиться густая однородная смесь.

Вбейте одно яйцо.

После добавьте указанное количество майонеза. Майонез используйте густой, с высокой степенью жирности.

После смесь тщательно перемешайте, можно даже взбить миксером, тогда масса станет пышнее и однороднее.

Небольшими порциями подсыпайте муку, параллельно просеивая ее через сито. Непросеянная мука содержит мелкий сор, плохо соединяется с другими ингредиентами, из неё получается липкое тесто.

В этот же момент в муку подмешайте пекарский разрыхлитель.

Когда вся порция муки будет добавлена, тесто начинайте вымешивать руками. Правильно приготовленное песочное тесто не должно липнуть к рукам, быть эластичным, мягким и приятным на ощупь.

Заверните тесто в пищевую пленку, загрузите в холодильник на 60 минут. Спустя время тесто готово к использованию. Если требуется остудить тесто быстрее, поместите его в морозильную камеру на 15 минут. Также песочное тесто с майонезом можно заморозить в морозильной камере на долгое время, применяя его по необходимости.

Для того чтобы сделать нежное песочное, а главное вкусное, тесто необходимо:

• Мука 4,5 стакана;
• Сливочное масло 250 грамм;
• Куриное яйцо — 2 шт крупные;
• Сахарный песок 200 грамм;
• Майонеза 4 стол. л;
• Соды 1 ч. л;
• Немного ванили.

Смешать яйца с майонезом, всыпать туда сахар, хорошо перемешать. Продукты необходимо достать заранее. Оду не гасить, добавить с ванилином. Постепенно, перемешивая добавлять муку до однородной консистенции. Масло натереть или же порезать, ввести в общую массу, перемешать с помощью миксера.

Присыпаем мукой рабочую зону, и вымешать тесто на ней. Завернуть в пленку, и оставить тесто на 30-40 минут.

Если хочется приготовить вкусное рассыпчатое печенье, а главное быстро, то этот рецепт печенья именно то, что вы искали.

• 240 гр майонеза;
• Сода;
• Соль;
• 1,5- 2 стол. муки;
• 2 шт. плавленых сырков
• 1/5 стакана молоко.

Перемешать муку с майонезом, до рассыпчатого состояния. Добавить остальные ингредиенты, кроме сырков. Раскатать тесто в один пласт, на одну половину потереть сыр, накрыть сверху ½ теста. Повторить. Получаем горку из 6 слоев, 4 к 2.

Вырезаем печенье необходимой формы. Отправляем в духовку на четверть часа. Температура 180 градусов.

Корзинки для закуски

Если вы хотите удивить гостей изысканным фуршетом или разнообразить сладкий стол, то приготовьте вкусные корзиночки из песочного теста. Такие корзинки прекрасно сочетаются как со сладкой начинкой, так и соленой.

• Сливочное масло 90 гр;
• Мука 1 ст;
• Майонез 2 ст.л.;
• Сушенный желтый горох 20г;
• Вода 2 стол.л.;
• Яйцо штука;
• Соль.

• Майонез 100гр;
• Сыр 50 гр;
• Яйцо;
• Растительное масло 20гр;
• Луковица 1 шт.

Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Укутываем его и ставим в прохладное место на один час.

Лук порезать кубиками и пропассеровать на масле, не подрумянивая. Ввести к луку взбитое яйцо, майонез и трем туда сыр.

Тесто раскатать в один пласт в 1 см, выложить в форму и обрезать лишнее. На дно высыпаем немного гороха, это поможет тесту не утратить свою форму. И можно ставить выпекаться на 20 минут при температуре 220. Достаем, вместо гороха выкладываем начинку и при 180 градусах подрумяниваем.

Крутим песочное тесто через мясорубку

• Майонез 200 гр;
• Рыхлитель теста 0,5 ч.л.;
• Яйцо 2 шт;
• Масло 200гр;
• Мука 4 с;
• Сахар 200 гр;
• Ванилин.

Масло с мукой перетереть до крошки. Добавить все остальные ингредиенты. Из мясорубки вынимаем нож, оставляя только насадку. Противень застилаем пергаментом. Начинаем прокручивать тесто, отрезая кусочки необходимой длины. Выкладываем кусочки на противень любой формой.

Температура в духовке должна быть 190 градусов. Выпекать 20 минут. Для декора используйте сахарную пудру.

Песочное печенье на майонезе с орехами

Любителям ореховой выпечки придется по вкусу данный рецепт. Для приготовления необходимо:

• Маргарин или сливочное масло 100гр;
• Яйцо куринное 2шт;
• Сахара 1 ст;
• Муки 400 гр;
• Орехи
• Майонеза 150 гр.

Сахар смешиваем с яйцами. Взбиваем. Маргарин растопить, соединить с яичной смесью. Добавить майонез с мукой и замесить тесто.

Мельчим орехи в блендере или вручную, добавляем сахар. Делаем шарики из теста и обмакиваем их в ореховой крошке. Выкладываем ореховые шарики на противень. Выпекаем при 190-200 градусов приблизительно 25 минут. Дать печенью остыть, это позволит ему стать хрустящим.

Тертый пирог

Если вы хотите порадовать домашних или гостей вкусным пирогом, то попробуйте приготовить «тертый пирог». Чтобы приготовить такой пирог нам понадобится:

• Мука 250 гр.
• Сахарный песок 100 грамм;
• Масло сливочное 100 грамм;
• Майонеза 50 грамм;
• 1 яйцо;
• Соль;
• Любое повидло или джем.

Смешать сухие ингредиенты, к ним вмешать масло. Смешиваем все ингредиенты вместе, если тесто получилось жидкое, то подмешиваем еще муку. В холодильник убрать 1/3 теста.

Форму для выпечки смазать маслом, перекладываем туда тесто, сделать проколы вилочкой, сверху выложить повидло. Оставшуюся часть теста достать и потереть сверху. Выпекать 40 минут придерживаясь температуры 180 гр.

Тесто на майонезе

Воистину майонез это универсальный продукт, имеющий широкое применение в кулинарии, и огромное спасибо тому, кто его придумал. Помимо салатных заправок и ингредиента для запеканок этот соус часто входит в рецептуру для приготовления теста.

Благодаря майонезу жаренное или печеное тесто получается более пышным и мягким, а также остается свежим в течение нескольких дней. Хотя мучные изделия на майонезе обычно долго не залеживаются.

Кроме того тесто на майонезе можно заготовить впрок: разделить на несколько порций и отправить в заморозку. Когда будете что-нибудь готовить, разморозить необходимое количество и жарить или выпекать с какой-нибудь начинкой.

Тесто для пиццы на майонезе делается не сложнее, чем любое другое тесто, но на вкус намного лучше, отлично пропекается и имеет хрустящую аппетитную корочку с приятным и легким сырным запахом.

Тесто на майонезе для пиццы

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 500 г;
• дрожжи – 30 г;
• растительное масло – 30 г;
• острый томатный соус или кетчуп – 70 г;
• сахар — 60 г;
• майонез – 100 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• питьевая вода – 1 стакан;
• соль.

Приготовление

Разводим дрожжи в небольшом количестве подогретой воды. Муку смешиваем с сахаром и солью, добавляем яйца, домашний майонез, растительное масло, соус или кетчуп, разведенные дрожжи и оставшуюся воду. Замешиваем густое тесто.

Майонез отлично работает и в составе теста для выпечки разных видов пирогов и пирожков, причем с любой начинкой из мяса, овощей, грибов, рыбы или сладких фруктов.

Тесто с майонезом для пирога

Ингредиенты:

• блинная мука – 350 г;
• сметана – 250 г;
• майонез – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• соль.

Приготовление

Смешиваем сметану, майонез, яйца, и растительное масло. Добавляем соль. Постепенно подсыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Начинку выбираем по желанию.

Тесто на майонезе для пирожков делаем по аналогичному рецепту, что и для пирога. Муку не обязательно брать блинную. Кто не любит ароматические добавки может использовать для теста обычную пшеничную муку высшего сорта.

Еще один рецепт теста с добавлением майонеза. Это тесто, замешанное на майонезе и сметане. Оно является одним из самых быстрых, по времени приготовления, видов теста, а также имеет нежную консистенцию и очень привлекательный сливочный вкус. Итак, читаем, берем на заметку и пробуем готовить.

Тесто на майонезе и сметане

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• маргарин – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 столовые ложки;
• майонез – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление

Размягчаем маргарин, добавляем к нему яйцо, сметану, майонез, сахар и, подсыпая муку, замешиваем тесто. Выпекаем в духовке с солеными начинками или с вареньем, фруктами, ягодами.

С добавлением майонеза можно приготовить на скорую руку и сладкое или соленое, например, сырное печенье.

Тесто на майонезе для печенья

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 2 стакана;
• майонез – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• изюм – 100 г;
• разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
• сахар – половина стакана.

Приготовление

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем сахар, яйцо, изюм, майонез и замешиваем тесто. Количество муки берем такое, чтобы вышло в итоге густое тесто. Помещаем его перед выпечкой на один час в холодильник. После выпекания получается рассыпчатое, хрустящее песочное печенье, которое буквально тает во рту.

Чтобы печенье получилось ароматным, к тесту добавляем ванилин или цедру из цитрусовых фруктов. Неплохо будет смаковать и печенье с запахом корицы или гвоздики.

 

Заливной пирог на майонезе – 4 очень вкусных рецепта

У большинства хозяек выпечка вызывает сложность при раскатывании теста. Но заливной пирог на майонезе решает проблему – все компоненты смешивают и заливают в ёмкость. Тесто получается жидким и ждать, пока оно поднимется, не нужно.

К плюсам пирога можно отнести и то, что вы можете в качестве начинки добавлять и картошку, и капусту, и рыбу, и мясо. Приготовить блюдо сможет каждый, ведь не зря его второе название «ленивый». Этот быстрый пирог не уступает традиционным видам выпечки – он хорош к любому столу и не уронит кулинарное достоинство.

Для запекания лучше брать форму с высокими бортиками, чтобы пирог свободно поднимался в духовке.

Вам потребуется совсем немного компонентов, которые можно отнести к разряду бюджетных. Удивите гостей и близких вкусной выпечкой!

Заливной пирог с капустой на майонезе

Если хотите, чтобы начинка получилась нежной, замените белокочанную капусту на пекинскую. Во время тушения можете добавить пару ложек томатной пасты – капустный пирог получится чуть сладковатым.

Ингредиенты:

• 300 гр. капусты;
• луковица;
• морковка;
• 3 яйца;
• полстакана майонеза;
• пакетик разрыхлителя;
• 150 гр. муки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковку натрите. Все овощи потушите в сковороде до полуготовности. Не забудьте посолить.
2. Смешайте яйца и майонез. Всыпайте муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
3. Добавьте разрыхлитель, немного посолите, снова хорошо перемешайте.
4. Влейте в форму половину теста, затем засыпьте тушёную капусту. Сверху вылейте оставшееся тесто.
5. Запекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог с картошкой на майонезе

Не менее вкусным получается и картофельный пирог. Добавляйте в него любимые специи или обжаренный лук – в любом случае получится быстрая и вкусная выпечка к чаю.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• полстакана майонеза;
• 2 ч.ложки разрыхлителя;
• 4-5 картофелин;
• луковица;
• чёрный перец;
• 2 чесночных зубца;
• соль.

Приготовление:

1. Очищенную картошку отварите в подсоленной воде. Разомните её в пюре.
2. Лук нарежьте небольшими кубиками, добавьте к пюре, перемешайте.
3. Выдавите в картофельную массу чеснок, добавьте перец.
4. Приготовьте тесто: смешайте яйца с майонезом, всыпайте муку тонкой струйкой. Постоянно помешивайте в процессе. Добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте.
5. Выложите половину теста в подготовленную форму. Уложите картофель. Сверху залейте оставшимся тестом.
6. Запекайте в духовке 30 минут при 180°С.

Рыбный ленивый пирог

Очень просто и быстро можно приготовить заливной пирог с консервами на майонезе. Для этого подойдут сардина, сайра или скумбрия. Можете не добавлять рис, но при этом увеличить количество рыбы в два раза. Однако благодаря рису начинка получается нежной и сытной.

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов;
• 1 луковица;
• 100 гр. риса;
• 3 яйца;
• полстакана майонеза;
• 3 ст.ложки сметаны;
• стакан муки;
• ¼ ч.ложки соды;
• соль.

Приготовление:

1. Отварите рис в солёной воде.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Рыбу разомните вилкой.
4. Соедините рыбу, рис и лук в одну массу.
5. Яйца смешайте со сметаной и майонезом. Всыпайте постепенно муку. При этом помешивайте тесто. Добавьте соду, посолите, вновь перемешайте.
6. Половину теста вылейте в форму, выложите начинку. Затем – оставшееся тесто.
7. Выпекайте пирог 30 минут при 180°С.

Ленивый пирог с куриным фаршем и капустой

Если вам не хватает мяса в начинке, вы всегда можете добавить его. Например, куриный фарш может разбавить капусту, не потеряв при этом своего вкуса.

Ингредиенты:

• 250 гр. куриного фарша;
• 200 гр. капусты;
• 3 яйца;
• 5 ст.ложек майонеза;
• 5 ст.ложек сметаны;
• 150 гр. муки;
• ¼ ч.ложки соды;
• соль.

Приготовление:

1. Обжарьте куриный фарш на сковороде.
2. Капусту тонко нашинкуйте, потушите.
3. Соедините фарш и капусту, посолите.
4. Приготовьте тесто, смешав яйца, сметану и майонез и всыпав постепенно муку. Все компоненты тщательно перемешайте. Добавьте соду и соль.
5. Половину теста вылейте на дно формы, смазанной маслом. Выложите начинку и залейте её сверху оставшимся тестом.
6. Выпекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог – это быстрая выпечка, которая может выручить вас, если гости уже на пороге. Блюдо украсит любой стол и придётся всегда кстати. Попробуйте приготовить пирог с разными начинками, и вы удивитесь, сколько разных вариаций можно приготовить, используя один базовый рецепт.

6 вкусных и быстрых рецептов

Любите выпечку, но совершенно нет времени на готовку и сборку? Тогда предлагаем вашему вниманию 6 рецептов заливного пирога на сметане с различной начинкой с фото.

У нас вы найдете такие варианты, как:

• капустный;
• яблочный;
• рыбный;
• картофельный;
• куриный;
• с фаршем.

Общее время приготовления такой вкусности не занимает более 90 минут. А в готовке нет никакой мороки с создание различных форм пирога. Просто залейте начинку тестом и отправьте в духовку.

Стала интересно? Тогда давайте начнем!

Содержание статьи:

Капустный заливной пирог на сметане

Один из простых рецептов такой выпечки на сметане готовится на основе капусты. Вкуснятина получается нежной, с потрясающим вкусом. Ваши домашние это блюдо по достоинству оценят.

Для его создания вам потребуются:

• капуста – 300 г;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• сметана (средней жирности) – 8 ст. л.;
• пшеничная мука – 6 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• укроп – 1 пучок;
• тмин – по вкусу.

Общее время приготовления – 45 минут.

Начнем наше творение с того, что выложим все ингредиенты пред собой для удобства приготовления.

Теперь возьмите капусту, хорошо помойте. Нашинкуйте произвольно, но не слишком крупно. После отожмите ее руками. Добавьте зелени.

В отдельной миске смешайте все 3 яйца до однородного состояния.

В яичное месиво добавьте оставшиеся ингредиенты:

• муку;
• сметану;
• разрыхлитель;
• соль.

Замесите тесто. Структура должна получиться однородной, без комочков.

Противень или любое другое блюдо для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите капусту с зеленью. После залейте все тестом.

Эту композицию отправляйте в духовку выпекаться при температуре 180 °C на протяжении получаса.

По готовности дайте выпечке немного настояться, после подавайте к столу вместе с кружкой холодного молока или горячего чая.

Вот и все, как видите, ничего сложного. Наслаждайтесь и приятного аппетита!

Также посмотрите на еще один видео-рецепт капустного пирога:

2-х минутное тесто со сметаной — победители рецептов

слишком легко!

2-х минутное тесто из сметаны изменит вашу жизнь. Это очень быстро, надежно и очень снисходительно. Что не нравится.

ингредиенты

Если выпечка вас пугает… это выпечка для вас!

Насыщенный, нежный, тающий во рту, шелушащийся и полный пустяк для приготовления и работы. Джен — наш постоянный производитель кондитерских изделий, который с легкостью и с легкостью производит трудоемкое слоеное тесто.При этом я никогда не был так уверен в приготовлении теста и открыл для себя это тесто со сметаной, которое было послано небесами.

Сделать это тесто проще простого. Бросьте все в кухонный комбайн и блиц, пока не получите шарик из теста, заверните в пищевую пленку, поставьте в холодильник, а затем откатите. Удачи каждый раз! Две минуты, давай!

Посмотрите, как приготовить 2-х минутное тесто из сметаны

Все еще голодны?

Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Pinterest , Facebook , Twitter и Instagram .

Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Facebook, Twitter и Instagram.

Прокрутите до конца сообщения рецепт 2-х минутного сметанного теста

Еще несколько рецептов из теста

Нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… .. Пирог с говядиной Бургиньон

нажмите на ссылку рецепта… ..Рецепты Gourmet Sausage Rolls

нажмите на ссылку рецепта… .. Яблочный пирог с ароматным ароматом

щелкните ссылку рецепта…..Пирог с персиком и франжипаном

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Итальянский пирог с маскарпоне с лимоном

Какой у вас рецепт выпечки? Мы будем рады услышать от вас в комментариях ниже, когда вы сделаете это легкое 2-минутное тесто из сметаны.

Время подготовки: 2 минуты

Общее время: 2 минуты

Эта супербыстрая выпечка станет вашим новым лучшим другом-кондитером. Быстрое, слоистое, тающее во рту, маслянистое и очень простое в обращении.Любовь.

Состав

• 250 г (универсальной) муки (9 унций)
• 200 г охлажденного, нарезанного кубиками несоленого сливочного масла (8 унций)
• 125 мл жирной сметаны (4 1/4 жидких унций)
• 3 столовые ложки сахарной пудры без горки для сладкого пирога
• 1/2 чайной ложки соли для пикантного пирога

Инструкции

• поместите муки, соли или сахара и масла, нарезанного кубиками в кухонный комбайн
• импульс пока масло не станет похожим на грубые панировочные сухари
• добавьте сметану и продолжайте взбивать, пока смесь не начнет собираться
• поворот выложить на стол
• сформовать тесто в круглый плоский диск
• завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 20 минут — см. примечания
• разогреть духовку от до 220c (430f)
• слегка мучная скамья для рулонного теста
• выровняйте форму для торта / пирога 22 см (8 дюймов) с тестом , оставив выступ за край и добавьте начинку
• вырежьте меньший круг для крышки и смажьте кромку основы с взбитым яйцом и закройте крышку на пирог
• смажьте сверху взбитым яйцом и вырежьте небольшой крестик в центре крышки, чтобы пар выходил.
• Выпекайте 20 минут при 220 ° C (430f), затем уменьшите огонь до 180c (350f) и запекайте еще 5-10 минут до золотисто-коричневого цвета

• для слепого выпекания, форма для торта с тестом — (обрежьте лишнее тесто, оставив 1 см — 1/2 дюйма над верхом олова), затем накройте тесто пергаментом для выпечки и заполните рисом, нутом или даже сахаром
• готовьте в течение 15 минут при 210 ° C (420f) в предварительно разогретой духовке
• удалите рис и пергамент для выпечки из формы
• острым ножом обрезать тесто до уровня верхней части формы для торта / пирога (обрезка после первого приготовления всегда будет ровной, без усадки)
• верните форму для торта / пирога в духовку еще на 10 — 15 минут до золотистого цвета и готовности
• дать остыть , затем заполнить и приступить к наполнению

Банкноты

• Оставление теста в холодильнике позволяет глютену в муке расслабиться, а тесто охладиться
• Расслабленное тесто не дает усадки почти так сильно

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 290 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 4 г Транс жиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 12 мг Натрия 214 мг Углеводы 56 г Волокна 1 г Сахар 49 г Белков 1 г

Информация о пищевой ценности, представленная здесь, предназначена только для ознакомления.

Рецепт заправки для ранчо без майонеза | Allrecipes

Сказочная заправка! Замечательно найти заправку для ранчо из пахты, не содержащую майонеза! Хотя мне нравится майонез, это было действительно освежающим изменением, особенно если вы хотите сократить жир и калории. Я использовала нежирную пахту и легкую сметану. Я немного увеличила укроп и использовала свежий чеснок вместо сушеного. Я добавил немного сахара по вкусу, и он идеально подходит как для салатов, так и для овощного соуса!

Вкусно! Нам действительно нравится Мэйо, но я хотел сделать более здоровую альтернативу.На самом деле я использую 1 стакан обезжиренного простого йогурта, 1/3 стакана легкой сметаны и 1/3 стакана веганского масла из виноградных косточек Mayo. (иногда также всплеск пахты) Я уверен, что это было бы здорово, как написано, хотя и специи просто идеальные! Мой муж любит толстую одежду и МНОГОЕ. Он также очень требователен к своему ранчо (он был привязан к разливу в бутылки), но ему это очень нравится. Он ест его каждый день на обед в своих салатах. Я НЕ хотел кормить его глутаматом натрия и тоннами жира и консервантов каждый день, так что этот рецепт — спаситель!

Отличная замена! Я лично не люблю майонез, и мне не нравится вкус ранчо, купленного в магазине.При приготовлении я не использовал соль и использовал эстрагон вместо чеснока (у меня его не было). Я сделаю это снова.

Мне это нравится! Он хорошо подходит в качестве заправки для салатов или соуса к овощам. Я использовала его как заправку для картофельного салата, и это было восхитительно. Когда я впервые попробовал его, я подумал, что чего-то не хватает. Я добавила 1/2 ч. сахара и подумал, что это идеально. Спасибо!

Это был промах для меня и Хабса — мы пропустили легкий привкус майонеза! Добавление небольшого количества лимонного сока было настоящим улучшением, но без него вкус был плоским — по сути, слегка приправленная и разбавленная сметана.Если не майонез, добавьте немного уксуса или свежевыжатого лимонного сока.

Этот рецепт великолепен, но я добавил около двух столовых ложек уксуса, и он стал еще лучше!

это вкусно. Хорошо сочетается с овощами и салатами. Даже на пальцах хорошо. Я собираюсь использовать его в следующий раз, когда тоже сделаю горячие крылышки. Большое спасибо за рецепт заправки для ранчо, что я не чувствую себя виноватым из-за еды и не набираю вес.

Это отличная маленькая заправка без майонеза! Пытаясь питаться более здоровой пищей, я искал рецепты заправок с низким содержанием жира и без жира и нашел этот.Я приготовил его, но не использовал в течение дня, поэтому он поставил в холодильник на ночь, и это позволило ароматам смешаться. Я действительно рада, что у меня есть этот рецепт; это лучший вариант, чем нежирные / обезжиренные заправки в магазине.

Отлично! Я фактически взбил его, чтобы использовать в качестве соуса для макания Попперс, и подумал, что это было намного лучше, чем я ожидал. Вкусный.

Майонез Piecrust не становится мокрым

Майами

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА: Этот рецепт для Лоис Селф взят из Энциклопедии кулинарии «Женский день» 1965 года.»Это вкусная запеканка.

Пирог с говядиной овчарки Соедините нарезанную говядину с соусом. Добавьте вареный горох, морковь или стручковую фасоль.

Нагрейте и вылейте в запеканку.

Сделайте кольцо из приправленного картофельного пюре по краю запеканки.

Выпекать в разогретой до 400 градусов духовке около 20 минут.

Примечание: я обычно добавляю вареную овощную смесь и нарезанный лук.

Мэри Нильсон,

Юкон

… Среди других рецептов Shepherd’s Pie были Фло Бернетт, Шаттак; Росс Эберхардт, Одинокая роща и Дала Киркпатрик, Оклахома-Сити.

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА: Мне нужен рецепт 30-летней давности. Это было запеченное основное блюдо из мамалыги, фарша, сыра и т. Д.

Голодный

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА! Когда рецепт требует кулинарного жира и яиц, разбейте яйца в мерную чашку.Вылейте яйца и используйте ту же чашку для измерения масла, и оно выскользнет наружу.

Pat Season,

Эдмонд

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА: Я хочу знать, как жарить овощи.

Мэри Олифант

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА! Лавонн Талл спросила, где найти в коробке смесь кремовой лимонной глазури Pillsbury. Я позвонил в 20 продуктовых магазинов Оклахома-Сити, и ни у кого не было их.

McCartney’s, Big Saver Foods, Pratt Discount Foods и Chef’s Market предлагали сухую смесь для глазури, но не лимонную.В Cake Decorator’s Delight была сухая смесь, но без лимона.

Было предложено добавить в смесь лимонный аромат. Пожалуйста, попросите ЛаВонн поделиться рецептом торта, для которого она хочет глазурь.

Джойс Уикс,

Очень слоеная сметанная корочка

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Это можно также назвать «чудо-корочкой».Мука, ​​соль, масло, сметана и немного пищевой соды для дополнительного подъема — это все, что нужно, чтобы приготовить тесто, которое запекается в хрустящую многослойную корочку.

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Масло жирное

Состав

• 1 стакан небеленой универсальной муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на 16 частей
• ¼ стакана холодной сметаны

Инструкции

1. Для приготовления теста В электрическом миксере: просейте муку, пищевую соду и соль в большую миску.Добавьте кусочки масла и перемешайте их электрическим миксером на низкой скорости до тех пор, пока самые большие кусочки масла не станут размером с небольшую фасоль лима, примерно за 1 минуту. Кусочки сливочного масла будут разного размера, а мука все равно останется. Добавьте сметану и продолжайте перемешивать, пока не образуются большие комки гладкого теста, которые отрываются от стенок миски, примерно 30 секунд. Остановите миксер и при необходимости очистите венчики.

2. Для приготовления теста вручную: просейте муку, пищевую соду и соль в большую миску.Используйте блендер для выпечки, кончики пальцев или 2 обеденных ножа, чтобы смешать мучную смесь и масло до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с бобовые. Добавьте сметану и перемешивайте большой ложкой около 2 минут, пока не сформируются комочки однородного теста.

3. Сформируйте из теста гладкий шар, расплющите его в 6-дюймовый диск, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30–60 минут. В тесте вы увидите небольшие кусочки масла. Это хорошо и способствует образованию шелушащейся текстуры.Теперь тесто готово раскатать и использовать в рецептах.

2006 Элинор Кливанс

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Заменитель сметаны. Майонез поразит своим вкусом

Люди издревле употребляли несколько молочных продуктов.Сметана — один из таких молочных продуктов. Используется по-разному. Иногда в качестве начинки, а иногда как часть рецепта. Это очень требовательный ингредиент в выпечке. Для роскошного кремового торта не обойтись без сметаны. Изготавливается разными способами. Вы можете сделать это, вскипятив цельное молоко и взяв слой сливок с верхней части молока. Затем этот верхний слой заполняется бактериями. Бактерии реагируют с этим слоем и выделяют жидкость, известную как молочная кислота. Это пустая трата.Оставшаяся часть этого слоя называется лактозой. Это причина взаимодействия бактерий с этим верхним слоем практически без сахара. Для завершения этого естественного процесса приготовления сметаны требуется некоторое время. Этот процесс делает крем кислым. Этот кисловатый крем теперь имеет легкий аромат. Этот крем с острым ароматом называют сметаной из-за его вкуса.

Если вы выберете заменитель сметаны, у вас будет много вариантов, как из молочных, так и из немолочных продуктов. Мы обсудим некоторые из альтернатив ниже.

Чем полезен заменитель сметаны?

Йогурт — один из полезных заменителей сметаны. Он в творожной форме, более густой и плотный. Он имеет резкий запах сметаны, так как йогурт сделан из цельного молока, поэтому он содержит все белки и жиры, которые присутствуют в сметане. Опять же, он низкокалорийный, что делает его лучшим здоровым заменителем сметаны. Вы можете использовать йогурт как заменитель в рецептах начинки, а также как хорошую альтернативу заправкам. И лучший заменитель дипа.

Является ли сливочный сыр заменителем сметаны?

Сливочный сыр имеет мягкую консистенцию и резкий запах. У него эластичная поверхность. Так что это может быть лучшей заменой сметаны. Чтобы приготовить этот заменитель, сначала обработайте сливочный сыр на комбайне. Ингредиенты, которые вам понадобятся: одна чашка свежего сыра. Четыре столовые ложки обезжиренного молока. Две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Поместите все это в блендер и обработайте, пока не получите гладкую текстуру.Если сырный творог значительный, потребуется больше времени, чтобы он стал мягким. Небольшой творог очень скоро станет тонким. Заменитель сметаны готов к использованию. Оно сливочное, гладкое и имеет тот же резкий запах, что и сметана. Вы можете использовать этот заменитель в соотношении один к одному.

Как заменить сметану на майонез?

Если у вас закончилась сметана, не беспокойтесь, есть ли у вас майонез. Майонез — отличный заменитель сметаны. Он кремовый, с гладкой текстурой, как сметана.Имеет резкий привкус сметаны. Таким образом, вы можете использовать майонез в соотношении один к одному со сметаной. Для приготовления этого заменителя вам потребуются:

Одна треть жирных сливок.

Майонез 1/3 количества.

Одна треть обычного йогурта.

Чтобы приготовить этот заменитель, смешайте эти три в своем процессоре. Включите процессор на средней скорости, пока не получите гладкую кремовую консистенцию, похожую на сметану. Храните эту смесь в прохладном месте. Можно использовать со сметаной в пропорции один к одному.

Немолочный заменитель сметаны

Если у вас есть аллергия на молочные продукты, вы можете выбрать один из множества немолочных заменителей в качестве заменителя сметаны. Ниже представлен рецепт приготовления заменителя сметаны из семечек подсолнечника.

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого заменителя:

Один стакан воды. Полстакана молотых семечек. Полстакана кедровых орехов. Треть стакана лимонного сока. Одна щепотка чеснока. Одна столовая ложка сушеного и измельченного лука.

Поместите все ингредиенты в процессор, включите процессор на средней скорости. Ваш смузи-сметана готова к подаче. Поскольку это косвенная причина аромата чеснока, вы должны учитывать его при использовании в сладких рецептах.

Соя как коммерческий заменитель сметаны

Многие люди страдают аллергией на молочные продукты или хотят есть только веганскую пищу. На рынке можно найти множество веганских заменителей сметаны. Основным ингредиентом этих веганских заменителей является соя с таким же соотношением калорий.Опять же, его средний показатель по жирности такой же, как и у сметаны. Вы можете использовать эти заменители в соотношении один к одному с соевыми сливками из-за той же пищевой ценности. Недостатком покупки таких заменителей на рынке является то, что они содержат некоторые добавки или консерванты, которые могут вам не подойти. Но хорошо то, что вы можете сделать все это очень быстро дома из легкодоступных вещей. Комбинация сои, уксуса и лимонного сока может быть заменой, если вы смешаете все это в своем процессоре.Вы можете добавить соль по вкусу.

Заключение

Соевые сливки в наши дни стали незаменимым продуктом для различных кухонь, поскольку в них много вариаций молочных и немолочных ингредиентов, поэтому они подходят практически для любого настроения любителей поесть. Любят ли они пряный, острый, веганский или пикантный вкус, опять же, он используется в топпингах и заправках. Он стал незаменимым ингредиентом для выпечки. Если вы хотите заменить сметану, то хорошие новости: у вас есть множество вариантов, от текстуры до вкуса.В вышеупомянутой статье мы упомянули множество заменителей сметаны. Учитывая ваш выбор аромата или вкуса, вы можете выбрать один из ассортимента молочных продуктов, у вас есть йогурт, сливочный сыр и майонез в качестве лучшей замены сметаны. Из немолочного ассортимента вы можете выбрать кокосовое молоко, сою, семечки подсолнечника, разрыхлитель. И многое другое. Для молочных продуктов мы рекомендуем майонез как лучший заменитель сметаны. Из немолочных продуктов соя — лучшая замена сметане.

Самый простой рецепт южного томатного пирога (без корочки)

Рецепт самого простого южного томатного пирога готовят в ресторане Lone Star BBQ в Санти, Южная Каролина.Без сомнения, Lone Star широко известна своим томатным пирогом.

Одна из вещей, которая делает его особенным и одним из самых простых в приготовлении рецептов томатного пирога, — это то, что он даже не требует корочки для пирога.

Читают:

Что такое томатный пирог?

«Томатный пирог» может означать разные вещи для разных людей.

Если вы с северо-востока, томатный пирог — это нечто совершенно иное, чем то, что кто-то из Южной Каролины представляет, когда слышит название.В Нью-Джерси, когда кто-то просит томатный пирог, они хотят получить пиццу наоборот.

Томатный пирог Трентон

Дэн Бергштейн написал по теме для Best of NJ . В статье «Словарь штата Нью-Джерси: что такое томатный пирог?» Бергштейн взял интервью у владельца Papa’s Tomato Pies, Ника Аззаро, недалеко от Трентона.

«Люди повсюду на улице будут рассказывать вам, что такое томатный пирог, а что нет», — сказал Аззаро. «Но это очень просто: для томатного пирога мы кладем сначала сыр, а сверху помидоры.

«Если заказывают пиццу, мы кладем сыр сверху. Если заказывают томатный пирог, мы кладем сверху помидоры, но все те же ингредиенты ».

Томатный пирог Южной Филадельфии

В Филадельфии, однако, ваш томатный пирог будет вообще без сыра.

Кэролайн Рассок, сообщая о томатном пироге для Eater , отмечает, что Южная Филадельфия является «эпицентром» этого вида томатного пирога, который часто подают в пекарнях и пиццериях. Она цитирует гида по пицце Скотта Вайнера о разнице:

«Есть стиль пекарни« Филадельфия », а затем — стиль« Трентон », — говорит он.

«Пекарня с томатным пирогом начинается с жареного, похожего на фокачча теста, покрытого жирным томатным соусом, почти без сыра и подается при комнатной температуре».

«Между тем, томатный пирог в стиле Трентон — это, по сути, другое название стиля региональной пиццы с тонкой хрустящей корочкой, которую сначала покрывают сыром, а затем заканчивают слегка измельченными помидорами».

Будь то обратная пицца, как в Нью-Джерси, или томатный соус на густой панировке, это не тот рецепт томатного пирога, который вы получите на Юге.

Южный томатный пирог

Летом на юге, когда сады полны спелых фруктов, томатные пироги становятся основным продуктом питания.

Хотя практически у каждого есть своя собственная версия, тех, кто предусмотрителен, чтобы принести ее на обеды или другие собрания, приветствуют и празднуют, особенно когда это особенно хороший рецепт.

Здесь рецепты томатного пирога больше похожи на название: помидор с другими начинками, почти всегда с майонезом и сыром, в корочке для пирога.

Происхождение южного томатного пирога

Давайте будем честными: нет четкого ответа на вопрос, кто разработал рецепт и даже где появился южный томатный пирог. Лучшее, что мы могли бы ответить, — это когда томатный пирог вошел в культуру юга.

Первые упоминания о томатном пироге относятся к 1800-м годам. Однако это было для пирога с зелеными помидорами.

Пирог с зелеными помидорами

В данном случае зеленые помидоры использовались более или менее в качестве замены яблок в десертном пироге.

Согласно Википедии: «Пироги с зелеными помидорами и вообще зеленые помидоры в целом были более распространены в американской кулинарии 19-го века, чем в наши дни, и этот сладкий пирог встречается реже, чем пикантный южный томатный пирог. Зеленые помидоры были обычным заменителем яблок летом в 19 веке, и они более стабильны по терпкости и текстуре, чем яблоки ».

В XIX веке пирог с зелеными помидорами был удивительно похож на яблочный пирог. Нарезанные зеленые помидоры и сахар запекали в тесте, иногда с добавлением воды, муки, патоки, корицы и цедры лимона или уксуса.

Если у вас есть несколько зеленых помидоров и вы жаждете десерта, мы рекомендуем этот рецепт из Southern Living .

Пирог с шейкер?

Что касается происхождения нашего стандартного (красного) рецепта томатного пирога, некоторые люди предполагают, что рецепты шейкер 1800-х годов, возможно, были первыми. Эти пироги были приготовлены со спелыми помидорами, сливками и беконом.

Хотя эти пикантные пироги больше похожи на те, которые нам нравятся сегодня, они явно не совсем такие.Сегодня мы обычно не используем сливки или мясо в наших южных томатных пирогах.

Каким бы вкусным оно ни было, мясо в лучшем случае является редким и необязательным ингредиентом. Большинство пуристов задирают нос даже от бекона.

От производителей Майо?

В статье для Southern Living под названием «Почему томатный пирог — летняя классика» Сандра А. Гутьеррес пишет, что автор поваренной книги Дэймон Ли Фаулер считает, что южный томатный пирог стал широко популярным в 1970-х годах.

Она цитирует слова Фаулера: «Ни одна из моих общинных кулинарных книг до того времени или крупных южных писателей-кулинаров того времени — миссис.S.R. Унылый, Милдред Эванс Уоррен, Мэрион Браун, Грейс Хартли — есть что-нибудь подобное.

Фактически, Фаулер предположил, что «производители майонеза могли придумать оригинальный рецепт и включить его в рекламные материалы для домашних поваров, в результате чего эта вкусная идея вскоре распространилась по Югу».

Для справки, первый рецепт томатного пирога в Southern Living появился в июне 1978 года. Он был представлен миссис Роуз Уэлш из Сибрука, штат Мэриленд.

Ее рецепт включал проволоне и сыр чеддер.Кроме того, он требовал, чтобы помидоры были покрыты мукой и обжарены в горячем масле перед добавлением в пирог.

Тоже не совсем тот пирог, который делают сегодня многие из нас.

Изобретено редакторами?

Написав для Epicurious , Сэм Уорли обсуждает вопрос о южных томатных пирогах с Нэнси МакДермотт, автором книги Southern Pies . Он пишет, что «она отнесла пирог к категории« современная классика », предполагая, что это продукт редакторов журналов 20-го века, вошедший в канон.”

«Я предполагаю, что это творение поваренных книг юниорской лиги и читателей журнала Southern Living, и редакторов кулинарных изданий« женских страниц », — сказал Макдермотт, — которые придумали вкусные способы использовать изобилие лета. Томатный пирог — это новая старая школа, а не старая школа — категория, в которой есть такие почтенные фавориты, как курица, пельмени и ложка ».

Независимо от происхождения, сегодня рецепты томатных пирогов можно найти в поваренных книгах и на «карточках рецептов» на Юге.

Вивиан Ховард, представленная в сериале PBS A Chef’s Life и автор поваренной книги Deep Run Roots , предлагает интересный поворот в томатном пироге. Хотя начинка включает в себя как жареные, так и свежие помидоры и даже немного сахара, по крайней мере, ее рецепт корочки для пирога стандартный.

К счастью, для приготовления томатного пирога по рецепту Lone Star BBQ он даже не понадобится.

Пирог с корочкой не требуется

Практически в каждом рецепте южного томатного пирога вас попросят приготовить или купить ракушку для пирога, которую вы затем должны испечь вслепую перед тем, как приготовить пирог.По правде говоря, вы можете сделать это с помощью этого рецепта из Барбекю одинокой звезды, но самое замечательное в том, что это не требуется, и это не так, как делают в ресторане.

Вместо традиционной корочки для пирогов в Lone Star используется дневной хлеб. В отличие от корочки для пирога, хлеб без проблем справляется с влажностью помидоров.

Решены две проблемы: нет скорлупы для покупки / изготовления и нет сырой корки, которую нужно переносить.

Что люди говорят о рецепте томатного пирога Lone Star BBQ

На сайте TripAdvisor у Lone Star 279 отзывов.Если мы отфильтруем эти обзоры по запросу «томатный пирог», найдется семи страниц обзоров, в которых он упоминается. Их томатный пирог явно стал хитом.

Прочитав, вы увидите следующие комментарии:

• Томатный пирог — самый лучший ! — R648FVkarenb
• Я был в восторге от томатного пирога, и он был настолько вкусным, что я мог съесть целую тарелку. — Joan G
• Лучший томатный пирог на свете! Любите свежие овощи и больше всего томатный пирог.Я купил рецепт и готовлю его часто !! — Margaret B

На Yelp вы найдете то же самое. Из 111 обзоров вы найдете почти четверть с «томатным пирогом». Среди них вы найдете такие комментарии:

• Томатный пирог стоил того! — Ali C
• Пробовали томатный пирог! Было здорово! Обязательно остановлюсь там снова. — MAW
• Хитом дня стал томатный пирог. — Luann V

Приготовление южного томатного пирога Lone Star BBQ

Как указано выше, это самый простой рецепт южного томатного пирога, который вы найдете. Проста не только подготовка, но и ингредиенты. Все, что вам понадобится, это следующее:

Некоторые из основных ингредиентов этого легкого рецепта южного томатного пирога. Фото тестера рецептов Энди Петроне.

• Помидоры
• Лук
• Сыр Чеддер
• Майонез
• Хлеб
• Соль и перец
• Сливочное масло, масло или кулинарный спрей

Чтобы приготовить томатный пирог, сначала нагрейте духовку до 375 °.Затем вымойте помидоры, нарежьте сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.

Их не нужно чистить, но вы, безусловно, можете это сделать. В таком случае мы рекомендуем использовать нож для чистки помидоров или просто окунуть помидоры в кипящую воду примерно на минуту, а затем погрузить их в ледяную ванну. Кожа легко соскользнет.

Приготовьте сырную пасту, смешав майонез, тертый сыр чеддер и тертый лук, приправив по вкусу солью и перцем.

Затем смажьте форму для запекания и нарежьте 7 ломтиков хлеба средними кубиками.Равномерно выложите кубики на дно смазанной маслом посуды.

После этого сделайте слой помидоров, слегка накинув их один на другой. Приправьте этот слой солью и перцем.

Затем срежьте корку с оставшихся ломтиков хлеба и положите их поверх помидоров. Затем поверх хлеба намазываем часть сырной смеси. Будьте здесь консервативны, оставив оставшийся спред на потом.

Поверх спреда положите оставшиеся помидоры.Подумайте о том, чтобы зарезервировать самые красивые для лучших.

Помидоры «посыпали черепицей» на хлеб и закончили с оставшейся сырной смесью. (Фото Энди Петроне.)

Приправьте, как и раньше, еще солью и перцем, затем выложите сверху оставшуюся сырную смесь. Выпекать без крышки около 25 минут.

Энди Петроне и Дон Вербарг были достаточно любезны, чтобы протестировать для нас рецепт южного томатного пирога Lone Star BBQ. Вот что они сказали о рецепте:

«Я имел удовольствие наслаждаться этим блюдом в Lone Star много раз, — сказал Энди, — и этот рецепт казался точным и невероятно простым.”

Dawn предложил это добровольно: «Я знаю, что у вас уже есть люди, которые делают это, но это один из наших любимых, и я сделал это вчера вечером, чтобы уйти с нашими оставшимися крыльями».

Вот ее конечный продукт:

Состав

• 1 чашка герцогского майонеза
• 1 ¼ чашки острого сыра чеддер, тертого
• 1 столовая ложка натертого или мелко измельченного лука
• Попробовать кошерную соль и перец
• По мере необходимости кулинарный спрей, сливочное или растительное масло
• 15 ломтиков дневного хлеба, разделенных на части
• 10 средних помидоров, вымытых, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками (очистка от кожуры не является обязательной, но рекомендуется)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Приготовьте сырную пасту, смешав майонез, сыр чеддер и тертый лук.
3. Приправить солью и перцем по вкусу.
4. Смажьте форму для запекания 9х12 сливочным маслом, оливковым маслом или спреем для сковороды.
5. Равномерно выложите дно 7 ломтиков хлеба, корок и всего остального, нарезанного кубиками среднего размера.
6. Создайте слой помидоров, наложив их «черепицей» по длине запеканки. (Важно использовать самые свежие и спелые, какие только сможете найти.) Обычно для запекания требуется 4 ряда из 5 помидоров среднего размера, плюс-минус, в зависимости от размера помидоров.
7. Обильно приправить солью и перцем.
8. Срежьте корку с оставшихся 8 ломтиков хлеба и разложите их сверху так, чтобы они покрывали всю поверхность помидоров.
9. Намажьте ломтики пастой из сыра чеддер. Хорошо накройте, но не поддавайтесь соблазну использовать слишком много, иначе «пирог» может стать мокрым. Зарезервируйте немного для шага 7.
10. Уложите оставшиеся помидоры так же, как и раньше.Зарезервируйте для вершины самые красивые на вид ломтики помидора. Снова приправить солью и перцем.
11. Разложите оставшуюся сырную смесь рядами сверху или в любом другом стиле.
12. Выпекайте запеканку без крышки примерно 25 минут,

Банкноты

Этот томатный пирог можно украсить, добавив в сырную смесь зелень. Попробуйте базилик, майоран или орегано. Его также можно запечь в предварительно приготовленной ракушке для пирога, домашнего или другого вида, только опустите хлеб и не забудьте сначала промокнуть ломтики помидора сухим полотенцем.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 627 Всего жиров: 43 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 30 г Холестерин: 44 мг Натрий: 842 мг Углеводы: 48 г Волокно: 5 г Сахар: 10 г Белки: 14 г

Хотите больше аутентичных рецептов барбекю?

Ознакомьтесь с нашей Поваренной книгой SC BBQ.В комплекте более 150 страниц рецептов из старых семейных кулинарных книг и сегодняшних лучших питмастеров.

Старомодные пончики со сметаной — Избавьтесь от жары

Я постоянно испытываю огромную тягу к сладкому. Вы можете связать?

Когда я испытываю сильную тягу к пончикам, это очень сильно. Во многих магазинах пончиков готовят довольно мягкие и жирные пончики, которые оставляют странные следы на вашем языке, по крайней мере, в моем опыте.

Есть несколько местных магазинов, которые мне нравятся, но у меня редко бывает повод посетить один из них.Честно говоря, этот рецепт занимает примерно столько же времени, сколько и поездка по городу в мою любимую пекарню, так что он идеален. Кроме того, если вы едите пончики только тогда, когда готовите их с нуля, вы действительно не можете переборщить, верно? По крайней мере, это моя логика.

Эти старомодные пончики со сметаной похожи на старинные пончики из пекарни. Они немного хрустящие и потрескавшиеся снаружи, поэтому эти укромные уголки просто идеальны для впитывания густой, блестящей, потрескавшейся глазури.В рецепте мы полностью окунули пончики в глазурь, и это потрясающе. Внутри они мягкие и пирожные с более твердым вкусом, чем пончики из дрожжевого теста. К тому же со сметаной не справишься, она хороша практически со всем.

Я не всегда предпочитаю старомодные пончики с пирогами дрожжевым пончикам, но когда я делаю это, я использую именно этот рецепт. Вы также не можете представить себе, сколько времени на это уходит меньше, чем на пончики из дрожжевого теста.

Советы по рецептам старомодных пончиков со сметаной

1.Используйте весы для взвешивания ингредиентов

Использование весов — отличная идея для этого рецепта. Любые проблемы, которые я слышу о слишком сухом или липком тесте, скорее всего, связаны с неточным измерением! Если пончики не такие пушистые и легкие, как вам хотелось бы, это произошло из-за того, что в мерный стаканчик было запрессовано слишком много муки. Вы можете узнать больше о том, как правильно отмерить муку здесь.

2. Используйте НАСТОЯЩУЮ отбеленную муку для выпечки

Это обязательно для рецепта. Из купленной муки для пирожных получатся легкие и нежные пончики, как в пекарне.Замены, сделанные своими руками, на самом деле не режут его, и из муки AP не получатся пончики с такой же мягкой текстурой. Также лучше всего подойдет отбеленная мука для выпечки. Небеленые (например, мука King Arthur Flour) не впитают столько влаги, и в итоге у вас могут получиться пончики, которые крошатся во время жарки. Вы можете узнать больше о муке для выпечки здесь.

3. Этот рецепт ЖАРЕНЫЙ

Да, по этому рецепту надо жарить. Он был специально разработан для жарки, а не запекания, поверьте мне. ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВЕЖЕЕ МАСЛО. Он быстро прогоркнет, часто до даты, указанной на бутылке.Если он имеет неприятный запах, не используйте его. У твоих пончиков невкусный вкус.

Лично у меня нет фритюрницы, но недавно одна читательница сообщила мне, что ей удалось приготовить фритюрницу по этому рецепту.

Мои любимые инструменты для пончиков:

Ссылки ниже являются партнерскими ссылками.

В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент.

Для пончиков:

• 2 1/4 чашка (255 г) муки для выпечки
• 1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/2 чашка (100 грамм) сахара
• 2 столовые ложки (29 грамм) сливочного масла при ХОЛОДНОЙ комнатной температуре
• 2 большие яичные желтки
• 1/2 чашка (113 грамм) сметаны
• Рапсовое масло для жарки

Для глазури:

• 3 1/2 чашка (350 грамм) сахарной пудры, просеянной
• 1 1/2 чайные ложки кукурузный сироп
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 1/3 чашка горячая вода

Для пончиков:

1. Просейте в миске муку для выпечки, разрыхлитель, соль и мускатный орех.

2. В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар до образования песка. Добавьте яичные желтки и перемешайте до образования густой массы. Добавьте в миску сухие ингредиенты 3 раза, чередуя со сметаной, заканчивая мукой.

3. Мешать 30 секунд на низкой скорости или пока тесто не станет гладким, но слегка липким. Вы должны замесить достаточно, чтобы тесто не рассыпалось в масле, но не настолько, чтобы оно стало жестким.Если тесто невыносимо липкое, добавляйте дополнительную муку по одной столовой ложке за раз (особенно если вы живете в теплом и влажном климате).

4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить в течение 1 часа или до затвердевания.

5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/2 дюйма. Воспользуйтесь ножом для пончиков или двумя ножами для печенья разного размера, чтобы вырезать как можно больше пончиков, обмакивая ножи в муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. У вас должно получиться около 12 пончиков и дырок.Если тесто в какой-то момент станет слишком рыхлым, липким или жирным, вернитесь в холодильник, чтобы оно затвердело, прежде чем продолжить. Охладите, пока разогреваете масло, чтобы тесто во время жарки было немного холодным.

6. Налейте 2 дюйма рапсового масла в кастрюлю с толстым дном и прикрепленным к ней термометром для жарки. Нагрейте до 325 ° F. Обжаривайте пончики по несколько штук, стараясь не переполнить кастрюлю. Жарить с каждой стороны около 2 минут, стараясь не дать им подгореть. Следите за термометром и отрегулируйте температуру печи, чтобы поддерживать правильную температуру масла.Дайте стечь на бумажном пакете, чтобы впитать лишний жир.

Для глазури:

1. Смешайте все ингредиенты в миске венчиком до однородной массы. Опустите каждый пончик в глазурь. Положите на решетку над противнем, чтобы не пропустить лишнюю глазурь. Оставьте на 20 минут, пока глазурь не застынет. Пончики лучше всего подавать в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Некоторые читатели жаловались, что 1/2 чайной ложки мускатного ореха — это слишком много.Мускатный орех — важный ароматический компонент любого пончика, но если вам не нравится вкус, уменьшите его количество до 1/4 чайной ложки или вообще откажитесь от него. Пончики, выкованные вручную, через Completely Delicious

.