Свинина с картошкой в рукаве в духовке: Свинина с картошкой в рукаве


Содержание

Свинина с картофелем в рукаве, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

свинина – 1000 г

картофель – 1 кг

специи – по вкусу

соевый соус – 2 ст.л.

соль морская –

оливковое масло – 1 ст.л.

горчица – 1 ст.л.

перец черный молотый по вкусу –

Обожаю запекать в специальном рукаве, особенно мясо или птицу целиком. Практически без масла, соли нужно меньше, а аромат овощей и мяса получается бесподобным)

Приготовление

Смотрите, свинину можно нарезать крупными кусками (если вы взяли бескостную корейку или шейку) или запечь целиком, а потом нарезать на кусочки. Я делала и так и так. В этот раз готовила рульку без кожи и верхнего слоя жира. Помойте, обсушите, посыпьте свинину морской солью и перцем по вкусу, втирая специи в мясо.

Делаем пряный маринад: смешиваем столовую ложку оливкового масла с горчицей и соевым соусом.

Натираем мясо со всех сторон маринадом. Если вы нарезали кусочками, то просто вылейте маринад сверху и перемешайте руками. Ставим свинину на час-полтора, пропитаться ароматами.

Картофель помойте, почистите и порежьте крупными кусками: крупный клубень на 4 части, средний на 2.

Берем пакет для запекания, выкладываем мясо, картофель. Завязываем пакет с двух сторон. И несколько раз встряхните пакет, чтобы все распределилось равномерно и свободно.

Ставим свинину с картофелем в предварительно разогретую до 200 С духовку на 1.5 часа.

Выкладываем аккуратно из пакета свинину и картофель, при подаче украшаем овощами и зеленью.

Если вы запекали кусок свинины целиком, нарежьте на порции. Приятного аппетита!

Свинина с картошкой в рукаве в духовке | Ух, поедим

Пролетели новогодние праздники, надеюсь, что провели вы их достойно и на вашем столе присутствовали только самые изысканные кулинарные блюда, приготовленные с любовью и нежностью.

Хоть и немного с опозданием, но спешу поздравить  вас с наступившим Новым годом, пусть в этот год  собаки  у всех ваших родных и близких будет хороший, «собачий» аппетит». А вы будете их радовать своими кулинарными блюдами, удивляя каждый раз все больше и больше.

А на очереди сегодня очередной кулинарный шедевр, который мы будем готовить – это свинина с картошкой в рукаве в духовке.

Поверьте, блюдо готовится достаточно легко и быстро, а вкус и аромат – обалденные.

Для приготовления свинины в рукаве, запеченной в духовке с картошкой нам потребуются:

  • Кусок свинины около 1 кг.
  • Картошка 1 кг
  • 2-3 средние луковицы
  • 1-2 крупные морковки
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 лавровых листа
  • Приправа для мяса

Как правильно готовится свинина с картошкой в духовке, в рукаве

У меня в морозилке давно лежит свинина, она жирноватая, но для картошки, приготовленной в рукаве, тем более томящейся в духовке, будет то, что надо.

Итак, вымойте свинину,  нарежьте не очень большими квадратиками, мы будем ее обжаривать на сковороде.

Нарезанное мясо посолите, поперчите, посыпьте приправой для мяса, перемешайте, поставьте в холод  на некоторое время, а пока займемся другими овощами, в частности картошкой.

Картошку необходимо вымыть, почистить и покрошить, слишком мелко крошить не нужно.

Морковь и лук также нужно вымыть, вычистить и порезать произвольно, лук четвертинками, а морковку крупной соломкой.

На сковороду нальем растительного масла, нагреем сковородку и обжарим в ней мясо до румяной корочки.

Жарить можно на среднем огне, постоянно помешивая содержимое сковороды, во избежание подгорания, не накрывая крышкой.

После того, как пожарили свинину, здесь же поджарим овощи, мясо шумовкой переложим в другую посуду.

Овощи нужно тушить минут 5, при необходимости добавить немного воды.

Как овощи размягчатся, убираем сковороду с огня и приступаем  непосредственно к приготовлению свинины с картошкой в духовке, в рукаве.

Пакет для запекания (рукав) завяжем с одной стороны и насыплем туда пожаренную свинину, картошку, жаренные лук и морковь, посолим внутри, поперчим, посыплем приправой и завяжем другой конец.

Тщательно перемешаем содержимое пакета, выложим мясо с картошкой на противень, сверху в пакете сделаем дырки зубочисткой, либо ножницами, для выхода пара.

Свинину с картошкой в рукаве поставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку, запекаем примерно 30-40 минут. Готовность проверяем той же зубочисткой, путем протыкания картофеля.

Мясо  с картошкой, приготовленное  в рукаве, достаем из духовки осторожно, чтобы не обжечься.

Разрезаем сверху рукав, накладываем картошку порционно по тарелкам и наслаждаемся вкусным и ароматным блюдом.

Сегодня вы узнали, как готовится свинина с картошкой в рукаве для запекания, используя обычную духовку.

Поделитесь с друзьями рецептом блюда

Посмотрите видео, как можно приготовить свинину с картофелем в духовке

Свинина с картошкой в рукаве в духовке рецепт

Спросите вашего мужа, какое блюдо на обед он считает самым вкусным, и ответ, скорее всего, будет таким – картофель со свининой. Вариантов этого крайне сытного «второго» существует множество. 

Пожалуй, самый гуманный способ приготовления этого блюда – это запекание в рукаве. Свинина в рукаве с картошкой в духовке получается очень нежной, сочной. При этом готовится блюдо без единого грамма дополнительного жира, то есть в собственном соку.

Картошка со свининой в рукаве получится, правда, без характерной для традиционного запекания корочки. Но зато такое блюдо настолько самодостаточно, что не требует дополнительного соуса. А, значит, будет «съедено» опять-таки меньше калорий.

Ингредиенты

  • картофель – 600 г;
  • свинина – граммов 250-300;
  • смесь овощей (мексиканская) – 1 большая горсть;
  • луковица – 1 штука;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • специи – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 20 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения

30-01-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 120 ккал

Белки 5,7 г | Жиры 6,2 г | Углеводы 10,4 г

Картофель необходимо помыть и почистить. Лучше всего это делать специальным ножом для чистки овощей, который быстро и экономно срезает любую кожуру. Затем каждую картофелину нужно разрезать примерно на 6 частей, чтобы получились крупные кубики. Складываем в миску.

Мясо свинины моем, удаляем кости и пленки, если они есть. Затем режем его на куски, размер которых будет чуть больше кубиков картофеля. Тогда в готовом блюде кусочки мяса станут чуть меньше и сравняются по размеру с овощными кубиками. Разделанную свинину складываем в миску поверх картофеля.

Сверху на мясо кладем очищенные зубчики чеснока, нарезанный полукольцами лук и посыпаем обильно специями для свинины.

Хорошенько размешаем ингредиенты в миске, чтобы каждый из них отдал свой вкус и все «соки» смешались.

Все содержимое миски отправляем в кулинарный рукав, добавляем туда мексиканскую смесь овощей. Перевязываем рукав. Обязательно нужно проткнуть рукав в паре мест, иначе он может взорваться в духовке. Отправляем рукав в духовой шкаф, который уже был предварительно разогрет до температуры 200 градусов. Запекать мясо с овощами необходимо примерно 45 минут.

Свинина с картошкой в рукаве готова! Выкладываем блюдо на красивую тарелку и украшаем свежей зеленью или овощами.

Советы:

  • Свинина очень хорошо сочетается с судаком. На первый взгляд, это сочетание кажется совсем неожиданным, но поверьте, получится очень вкусно. Поэтому в свинину с картошкой можно смело добавить несколько кусочков судака. Блюдо от этого только выиграет.
  • Классическое сочетание картошка-свинина можно добавить не менее стандартным «усилителем» вкуса в виде грибов. Это могут быть достаточно нейтральные грибы: шампиньоны или вешенки.
  • Если мексиканскую смесь купить не получилось, то можно составить свою собственную овощную смесь. В это блюдо можно добавить «перья» болгарского перца, кубики или дольки баклажана, кабачка, цукини. В магазине можно встретить зеленую фасоль, замороженную в чистом виде, а не в смеси с другими овощами. Она также хорошо дополнит индивидуальный микс овощей для свинины с картошкой.

15 вкуснейших рецептов свинины с картошкой в духовке

Свинина с картошкой – простое домашнее блюдо, которым легко порадовать всю семью. Ее же можно подать в качестве горячего на праздник. А еще она очень просто готовится в духовке, поэтому делимся самыми интересными рецептами!

1. Картошка со свининой в рукаве

Мясо и картошка в рукаве еще лучше пропитываются соками и ароматами.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 700 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Смешай оливковое масло с горчицей, давленым чесноком и специями. Крупно нарежь свинину с луком и залей маринадом на 2 часа. Произвольно измельчи картофель и морковь, перемешай все вместе, сложи в рукав и запекай 50-55 минут в духовке при 190 градусах.

2. Свинина с картошкой в фольге

Благодаря фольге мясо с картошкой не будут подгорать снизу и пересыхать сверху.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 600 г картофеля, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи мясо, перемешай со специями и обжарь до румяной корочки. Нарежь картошку брусочками и перемешай с перьями лука, чесноком и приправами. Перемешай все вместе, выложи на фольгу и заверни, чтобы не было щелей. Выпекай блюдо час при 180 градусах, а потом еще 15 минут в раскрытом виде.

3. Свинина с картошкой под сыром

Обязательно добавь ароматные травы и зелень.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 600 г картофеля, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, специи, базилик, зелень, 200 г сыра.

Приготовление: Отдельно нарежь свинину, картошку и лук, и так же отдельно перемешай все со специями. Выложи слоями лук, мясо, картошку, лук, мясо и картошку, и запекай 45 минут под фольгой при 200 градусах. Присыпь рубленой зеленью, базиликом и сыром, и допеки еще 15-20 минут без фольги.

4. Картошка с овощами и свининой

Овощи могут быть любыми – принцип остается тот же!

Тебе понадобится: 300 г свинины, 3 картошки, 1 морковь, 2 помидора, 1 перец, 100 г стручковой фасоли, 150 г цветной капусты, 3 ст.л. сметаны, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и все овощи произвольными кусочками среднего размера. Перемешай со сметаной и специями, выложи в форму и долей около 50 мл воды. Сверху засыпь блюдо тертым сыром и запекай под фольгой 70-80 минут при 180 градусах.

Тефтели с подливкой в духовке: 10 вкуснейших рецептов

5. Картошка со свининой в сливках

Чем жирнее сливки – тем нежнее в итоге получается мясо.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 800 г картофеля, 2 луковицы, 300 мл сливок, 2 зубчика чеснока, специи, зелень, базилик, прованские травы.

Приготовление: Мелко наруби лук, а мясо нарежь полосками, и обжарь их вместе до полуготовности. Картошку нарежь брусочками среднего размера и смешай со специями, травами, зеленью и чесноком. Перемешай все вместе, выложи в форму, залей сливками и запекай час при 180 градусах под фольгой.

6. Свинина с картошкой в сметане

По желанию добавь к сметане ложку томатной пасты.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 4 картофелины, 1 стакан воды, 125 г сметаны, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими ломтиками и выложи в форму. Сверху присыпь его рубленым луком и выложи тонкие кружочки картошки внахлест. Смешай сметану с водой и специями, равномерно залей блюдо и запекай полчаса в духовке при 200 градусах и еще полчаса при 150.

7. Свинина с картошкой в томатном соусе

Можешь использовать томатный соус или томатную пасту со специями.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 банка томатов в собственном соку, 1 пучок кинзы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо соломкой, картошку – брусочками, а лук и морковь – мелкими кубиками. Обжарь лук с морковью до мягкости, залей томатами и протуши соус, чтобы он немного уварился. В него же добавь специи и рубленую зелень. Выложи картошку со свининой в форму, залей соусом и запекай час при 180-200 градусах.

8. Свинина с картошкой и кабачками

Благодаря кабачкам блюдо получается сочнее, нежнее и легче.

Тебе понадобится: 450 г свинины, 500 г картофеля, 1 кабачок, 1 луковица, 150 мл йогурта, 80 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими ломтиками, лук – перьями, а кабачок – кружочками. Картошку нарежь кружочками потоньше и перемешай с йогуртом и специями. Выложи слоями треть картошки, мясо, лук, треть картошки, кабачки и снова картошку. Засыпь блюдо тертым сыром и запекай около 45 минут при 200 градусах под фольгой, и еще 20 минут без фольги.

10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке

9. Картошка с капустой и свининой

Очень просто, но очень вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г свинины, 3 картофелины, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 2 лавровых листа, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Нарежь картошку и мясо средними кусочками, а капусту нашинкуй. Слегка протуши капусту, обжарь мясо с луком до румяности и привари картошку до полуготовности. Выложи слоями картошку, мясо и капусту. Залей небольшим количеством воды с томатной пастой и специями, сверху положи лавровые листья и запекай 40 минут в духовке при 180 градусах.

10. Свинина с картошкой и тыквой

Интересный эксперимент – добавь пару щепоток корицы и звездочку бадьяна.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 400 г картофеля, 400 г тыквы, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь свинину средними кубиками, смешай с рубленым луком и специями, и оставь на полчаса. Картофель и тыкву нарежь примерно одинаковыми кусочками, перемешай с мясом и выложи в форму или рукав. Запекай около 50 минут при 190 градусах.

11. Свинина с картошкой и грибами

Мясо, картошка и грибы – кто сможет отказаться?

Тебе понадобится: 500 г свинины, 700 г картофеля, 1 луковица, 200 г грибов, 150 г сыра, 50 мл майонеза, специи.

Приготовление: Нарежь свинину мелкими кубиками и немного обжарь. На дно формы выложи рубленый лук, свинину, а на нее – тонкие кружочки картофеля со специями. Смажь картофель майонезом, сверху выложи пластинки грибов, и снова смажь майонезом. Засыпь все тертым сыром и готовь 45-50 минут при 190 градусах.

12. Картошка со свининой в горшочках

Жаркое в горшочках получается восхитительно ароматным.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г картофеля, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 50 г сыра, 1 пучок укропа, специи.

Приготовление: Нарежь свинину средними кубиками, смешай ее с рубленым луком и специями, и разложи по горшочкам. Картофель нарежь помельче и выложи сверху. Добавь по кусочку масла, немного зелени, чуть-чуть воды и тертый сыр. Готовь все в духовке час при 180 градусах.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

13. Картошка со свининой и фасолью

Бери консервированную или уже вареную фасоль.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 700 г картофеля, 400 г фасоли, 300 г лука, 300 г помидоров, специи, 200 мл бульона или воды.

Приготовление: Нарежь мясо небольшими кусочками и обжарь. Отдельно обжарь полукольца лука. Помидоры очисти от кожицы и мелко наруби, а картофель порежь небольшими брусочками. Выложи все ингредиенты в форму, перемешай со специями и залей бульоном. Отправь в духовку под фольгой на 50 минут при 180 градусах.

14. Свинина с картошкой и баклажанами

Оригинальный рецепт слоеной запеканки на грузинский манер.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 700 г картофеля, 2 помидора, 1 баклажан, 1 луковица, 1 перец, специи.

Приготовление: Нарежь свинину, картофель и помидоры кубиками, лук – перьями, перец – квадратиками, а баклажан – половинами кружочков. Выложи слоями мясо, картошку, помидоры, баклажаны, лук и перец. Пересыпай все слои специями, долей немного воды, накрой фольгой и запекай 15 минут при 220 градусах. А потом еще час при 150.

15. Свинина с картошкой в соевом соусе

Рекомендуем использовать более насыщенный темный соевый соус.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 400 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл соевого соуса, 30 г томатной пасты, 40 мл оливкового масла.

Приготовление: Нарежь мясо средними кубиками и перемешай со специями и рубленым чесноком. Туда же влей масло и соевый соус, и оставь мариноваться в холодильнике на час. Произвольно нарежь картофель и лук, перемешай все вместе и выложи в рукав. Остатки маринада смешай с томатной пастой, добавь немного воды, влей в рукав и хорошо все перемешай еще раз. Запекай в духовке 1 час при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Жаркое в рукаве — пошаговый фоторецепт

Жаркое в рукаве

Порций: 4-5

Время приготовления:

Сегодня для приготовления жаркого мы выбираем духовку и рукав для запекания. Простые продукты и способ готовки дарят нам замечательно вкусную еду.

Ингредиенты
  • 1-1,2 кг картошки (очищенной)
  • 600-650 г свиной лопатки (окорок, грудинка без костей, шея)
  • 3-5 ст. ложек растительного масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 ст. ложки майонеза
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ч. ложки сахара
  • 0,5-1 ч. ложка хмели-сунели или другой набор ароматных специй
Способ приготовления

Мясо нарезаем кусочками примерно по 3 см.

Чистим, нарезаем и добавляем к мясу лук и морковь, майонез и томатную пасту, соль, сахар и перец, ложечку ароматных трав, пару ст. ложек растительного масла.

Все вместе перемешиваем, даем немного постоять и пропитаться.

Тем временем чистим картофель, крупно нарезаем, кладем в форму, поливаем 2-3 ст. ложками масла, посыпаем приправами, перемешиваем.

Сверху раскладываем замаринованное мясо.

У нас большой рукав для запекания, в него легко входит форма. Поэтому добавляем 0,5-1 стакан воды, на форму надеваем рукав и неплотно связываем его концы. Запекаем жаркое 50-60 минут в духовке при температуре 190-200°.

У вас не такой широкий рукав? Положите его в форму, завяжите один конец, заполните картофелем и мясом с приправами, завяжите второй. Совет – не прокалывать дырочки, а просто неплотно завязать концы – это будут выходы для лишнего пара.

Свинина с картофелем в рукаве – пошаговый фоторецепт

Свинина с картофелем в рукаве

Порций: 4-5

Время приготовления:

Еще одно блюдо, относящееся к самым простым, но, как часто бывает, самым вкусным. 15-20 минут на подготовку – это все хлопоты. Мягкое мясо и нежная, тающая во рту  картошка с ароматной подливкой.

Ингредиенты
  • 450-550 г свинины
  • 800-900 г картофеля
  • 1 ч. ложка Прованских трав (другие специи)
  • соль, перец
  • 2-3 щепотки готовой приправы к картошке
  • 2-3 ст. ложки сливочного масла
  • треть-полстакана воды
Способ приготовления

Промытое и слегка обсушенное мясо нарезаем кусочками примерно по 30-35 мм. Сложив в миску, смешиваем с солью, перцем, Прованскими травами (или Итальянскими).

Чистим картофелины, нарезаем дольками, посыпаем приправой для картофеля. Рубим кружками морковь – тонкими.

Смешиваем картошку с мясом и морковью, закладываем в кусок рукава для запекания, добавляем сливочное масло, воду, при желании – свежую зелень. Концы перетягиваем не совсем плотно, чтобы остались выходы для лишнего пара.

Кладем в форму или на противень и помещаем на средний уровень духовки, когда температура в ней достигла 190-200°.

Запекаем 55-60 минут. Один или пару раз переворачиваем рукав во время запекания.

Примечание. При запекании в рукаве многие делают в нем проколы. Однако, когда, бывает,  надо перевернуть рукав – жидкость может вытечь. Поэтому рациональнее просто не затягивать сильно концы рукава.

Ужин в рукаве я готовлю когда гости на пороге и времени в обрез.

Ужин в рукаве я готовлю когда гости на пороге и времени в обрез. На самом деле, это блюдо может быть на праздничном столе.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Быстро, просто и невероятно вкусно! Итак, для начала подготовим овощи. Начнём с картофеля.

Картофель можно измельчить так, как Вам больше нравиться. Теперь лук, у меня белый.

Нарезаем его кольцами. Ещё нам понадобится чернослив, у меня мягкий и я его дополнительно замачивать не буду, но если у Вас плотный чернослив, залейте его горячей водой и оставьте минут на пять, высыпаем немного сахара и пока оставляем.

Возьмем ещё два крупных яблока. Убираем всё лишнее и нарезаем на дольки.

Теперь берем ёмкость для запекания. Разворачиваем рукав для запекания и выкладываем в него картофель, аккуратно распределяя по всей форме.

Теперь мясо. У меня сегодня будет свинина, с ней это блюдо особенно вкусно получается. Хотя можно взять и курицу, например.

Мясо нужно порезать на небольшие кусочки вот примерно такого размера, лучше брать мякоть с небольшой жировой прослойкой.

Выкладываем мясо к картошке в рукав, аккуратно распределяя. Теперь отправляем в рукав лук, нарезанный кольцами, лучше лук разделить и разложить в один слой. Сверху на лук выкладываем чернослив, тоже распределяя по всему луку, и осталось выложить яблоки, чтобы они не потемнели можно сбрызнуть лимонным соком, это как Вам больше нравиться. 

Теперь приготовим соус — в отдельную ёмкость высыпаем соль, черный молотый перец, копчёную паприку и сушёный чеснок (кстати я пользуюсь специями iHerb и Вам советую — СКИДКА на iHerb по моему промокоду — EOW9490). Всё хорошо перемешиваем и добавляем три столовые ложки оливкового масла (масло тоже iHerb), перемешиваем и ароматный соус готов.

Выливаем соус на овощи, аккуратно закрываем рукав, и хорошо завязываем его с двух сторон.  Теперь осторожно и не спеша перемешиваем всё содержимое пакета, чтобы овощи, мясо и специи хорошо перемешались.

Если Вы готовите это блюдо на праздничный стол, что я Вам очень рекомендую сделать, можно подготовить всё заранее, например утром или с вечера и поставить в холодильник мариноваться. Будет ещё ароматнее и вкуснее. Отправляем теперь всё это в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут. Через это время достаём,

аккуратно разрезаем рукав и проверяем готовность.

Румяная картошка с ароматной корочкой, нежное мясо, пропитанное специями и соком фруктов, чернослив и карамелизированные яблоки — это фантастически вкусно!

Сразу раскладывайте порционно и зовите всех к столу. Вкуснее сочетания сложно себе даже представить. На самом деле, ужин в рукаве нужно один раз попробовать и Вы уже не сможете забыть это блюдо.

Всем приятного аппетита. 

Ужин в рукаве

свинина (мякоть)  — 400 гр.картофель —  5 шт.лук — 2 шт.яблоко — 2 шт.чернослив — 150 гр.сахар — 2 ст. л.масло оливковое — 3 ст. л.соль и специи – по вкусу

запеченных с картошкой, овощами. В рукаве мясные блюда Мясо запеченное в рукаве с овощами

Свинина в рукаве в духовке никогда не разочарует, современное изобретение термостойкого пропилена давно доказало свое преимущество в правильном и комфортном приготовлении, всегда давая отличные результаты. В нем мясо готовится на пару, в собственном соку и аромате, никогда не пригорает, а блюдо получается вкусным, удобным и полезным.

Как приготовить свинину в рукаве?

Время запекания свинины в духовке в рукаве зависит от многих факторов. В первую очередь по весу и виду мяса. Вырезка от 1,5 до 2 кг запекается от 90 до 120 минут. Готовятся порции и шашлык около 40 минут. Хорошо замаринованная вырезка будет в духовке не менее полутора часов, столько же времени потребуется для мяса и овощей.

  1. Свинина, запеченная в духовке в рукаве, особенно вкусна и нежна из окорока или шеи.Можно использовать заднюю часть или лопатку, тогда мясо следует запекать порционно.
  2. Блюда из свинины в рукаве разнообразны по рецептам. При этом для всех действует единое правило — мясо необходимо замариновать. Целый кусок свинины маринуется от 5 до 12 часов, мелкий — от 2 до 3 часов.

Свинина с овощами в рукаве в духовке

Свинина с овощами в рукаве — популярное сочетание, от которого выигрывают все. Мясо и овощи обмениваются ароматами и становятся более мягкими и сочными, а хозяйки получают горячие блюда и гарнир к столу.Учитывая, что свинина уживается со многими овощами, а выбор последних велик, каждый день от блюда можно получать новые вкусовые ощущения.

Состав:
  • мякоть — 1,2 кг;
  • морковь — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • картофель — 3 шт .;
  • чеснок — 8 шт .;
  • веточка тимьяна — 3 шт .;
  • масло — 80 мл;
  • смесь перцев — 10 г.

Подготовка
  1. Натереть свинину смесью масла и перца, посыпать чесноком.
  2. Овощи крупно нарезать и сбрызнуть маслом.
  3. Положите в рукав свинину и овощи.
  4. Свинина в рукаве в духовке запекается 1,5 часа при 170 градусах и 10 минут в развернутом виде.

Свинина с грибами в рукаве в духовке

Свинина с грибами в рукаве — одно из самых удачных сочетаний, в котором каждый компонент взаимодействует друг с другом. Поскольку мясо и грибы готовятся одновременно, большое внимание уделяется разновидности грибов.Для нежной свинины следует выбирать грибы с тонким ароматом, например, шампиньоны. Они тонко подчеркнут вкус свинины и не будут его перебивать.

Состав:
  • вырезка — 900 г;
  • шампиньонов — 350 г;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • сыр плавленый — 120 г;
  • Майонез
  • — 80 г;
  • зелень — 40 г;
  • перец черный молотый — 10 г.

Подготовка
  1. Нарезать вырезку порционными кусками, взбить, приправить и замариновать с луковыми кольцами в майонезе в течение 2 часов.
  2. Переносите в рукав вместе с грибами, зеленью и кусочками сыра.
  3. Выпекать в рукаве при температуре 200 градусов 45 минут.

Свинина с картофелем в рукаве

Свинина с картошкой в ​​рукаве в духовке — лидер среди твердых домашних блюд. Делается просто, получается вкусно, и не так калорийно, так как запекается без жира в рукаве. Это сытное блюдо лучше всего подавать со свежими салатами или квашеной капустой.. Овощи помогут вам быстрее переваривать насыщенную пищу и избавят вас от лишнего веса.

Состав:
  • отбивная — 750 г;
  • картофель — 6 шт .;
  • зелень — 20 г;
  • лимонный сок — 60 мл;
  • масло — 40 мл;
  • соевый соус — 20 мл;
  • зубчик чеснока — 4 шт.

Подготовка
  1. Нарезать мясо порциями.
  2. Смешайте жидкие ингредиенты, добавьте чеснок и маринуйте мясо в течение 2 часов.
  3. Поместите мясо вместе с маринадом и ломтиками картофеля в рукав.
  4. Выпекать при 180 градусах в течение часа.
  5. Подавать с квашеной капустой.

Жаркое из свинины в рукаве в духовке

Свинина в рукаве для запекания получается настолько мягкой и ароматной, что это может быть поводом для запекания. Более того, раньше мясо тушили в горячей духовке, в собственном соку, что в современной версии обеспечит духовку и рукав для запекания.Чтобы мясо получилось сочным, его не солят и используют неагрессивные маринады.

Состав:
  • мякоть — 850 г;
  • картофель — 5 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло сливочное — 50 г;
  • перец сладкий — 1 шт .;
  • Кетчуп
  • — 60 г;
  • Майонез
  • — 40 г;
  • уксус — 10 мл.

Подготовка
  1. Смешайте кетчуп, уксус и майонез и замариновайте мясо и кусочки лука в течение 2 часов.
  2. Сложить вместе с маслом и овощами в рукав и запекать при 200 градусах в течение часа.

Приятного аппетита !!!

Выпечка, скорее всего, самый старый способ приготовления пищи, особенно мяса. Так наши предки готовили себе еду: куски мяса заворачивали в листья лопуха, обмазывали глиной, а затем клали в раскаленный пепел или жарили на вертеле. Сегодня этот процесс упрощен до минимума, а перечень устройств для выпечки намного шире: печи, различные материалы для упаковки продуктов, термометры для контроля температуры внутри мяса и т. Д.В результате наши хозяйки готовят чудесное блюдо — мясо в рукаве, давно ставшее популярным и любимым не одним народом мира. Мясо, запеченное в рукаве в духовке, намного полезнее, чем жареное на сковороде или на углях. Вариантов приготовления мяса в рукаве в духовке много, распространены следующие: картошка с мясом в рукаве, мясо с овощами в рукаве. Вы можете варьировать специи и маринад, но, в то же время, важно знать некоторые нюансы, которые помогут правильно приготовить мясо в рукаве для запекания, чтобы оно было восхитительным на вкус.Об этих хитростях мы расскажем в конце статьи, в разделе наших советов хозяйкам.

Запеченное в рукаве мясо получается сочным и нежным. Это становится возможным за счет термической обработки в собственном соку. К тому же такое приготовление упрощает работу на кухне: не нужно мыть противень или форму для запекания от жира, а сама духовка останется чистой. Любое мясо или комбинированное блюдо, например, картофель с мясом в рукаве в духовке, приготовленное таким образом, значительно улучшает вкусовые качества продуктов, а также серьезно снижает их калорийность.Это связано с тем, что в рукаве используется не жир, а только собственный сок мяса. Рецепты этого блюда разнообразны, в зависимости от вида мяса, используемых специй, вида маринада, способов нарезки мясного куска и подачи готового блюда.

Не оставляйте на задний план такое удовольствие, как ужин с мясом в рукаве, рецептов с фото доступно в большом количестве, их нужно усвоить. Внимательно посмотрите на фотографии блюда из мяса в рукаве.Его фотография очень аппетитна и хорошо передает читателю не только красочный внешний вид, но и при некоторой фантазии аромат блюда.

С этим блюдом можно даже поэкспериментировать, попробовать разные маринады, режимы термообработки и т. Д. Ваш хороший рецепт Мы готовы раздать мясо в рукаве для запекания другим хозяйкам, которые тоже увлечены этим блюдом.

Напоследок — обещанные советы опытных поваров, как приготовить мясо в рукаве:

Мясо для запекания нужно вымыть, натереть солью и перцем, замариновать.Маринад подберите самостоятельно, в зависимости от своих вкусовых предпочтений;

При измерении длины рукава учитывать размеры формы, в которой он будет укладываться, а также расстояние для стяжек;

В рукаве можно запекать любые виды мяса и птицы. Время приготовления зависит от массы куска мяса, обычно оно указывается в конкретных рецептах;

Поверхность рукава не должна соприкасаться ни с чем, кроме формы, в которой он запечен;

В рукаве нужно иголкой проделать небольшие дырочки для слива пара;

Стоит положить в рукав вместе с мясом гарнир.Ускоряется и упрощается приготовление блюда, улучшаются его вкусовые качества;

В конце процесса пакет для выпечки можно разрезать сверху, чтобы получить золотисто-коричневую корочку;

Говядина и баранина в рукаве готовятся дольше, свинина, телятина, птица быстрее;

Любые виды мяса для сочности и аромата дополнительно фаршируются салом и чесноком;

Если мясо запекается без маринада, то солить его заранее не нужно, иначе соль вытянет сок.

Свинина в рукаве в духовке никогда не разочарует, современное изобретение из термостойкого пропилена давно доказало свое преимущество в правильном и комфортном приготовлении, всегда давая отличный результат. В нем мясо готовится на пару, в собственном соку и аромате, никогда не пригорает, а блюдо получается вкусным, удобным и полезным.

Как приготовить свинину в рукаве?

Время запекания свинины в духовке в рукаве зависит от многих факторов. В первую очередь по весу и виду мяса.Вырезка от 1,5 до 2 кг запекается от 90 до 120 минут. Готовятся порции и шашлык около 40 минут. Хорошо замаринованная вырезка будет в духовке не менее полутора часов, столько же времени потребуется для мяса и овощей.

  1. Свинина, запеченная в духовке в рукаве, особенно вкусна и нежна из окорока или шеи. Можно использовать заднюю часть или лопатку, тогда мясо следует запекать порционно.
  2. Блюда из свинины в рукаве разнообразны по рецептам.При этом для всех действует единое правило — мясо необходимо замариновать. Целый кусок свинины маринуется от 5 до 12 часов, мелкий — от 2 до 3 часов.

Свинина запеченная в рукаве в куске разнообразна по приготовлению. Целый кускус сложно съесть за один присест, поэтому из него готовят отварную свинину — нежное мясо, не теряющее вкусовых качеств в холодном виде. Для этого свинину замачивают в соленом маринаде. Соль удерживает влагу, поэтому мясо не пересыхает и долго остается сочным.

Состав:

  • мякоть — 1,6 кг;
  • вода — 2 л;
  • соль — 40 г;
  • перец черный горошек — 15 шт .;
  • перец черный молотый — 10 г;
  • лавровый лист — 1 шт.

Подготовка

  1. Добавьте в воду соль, перец и лавр и приготовьте маринад.
  2. Свинину замариновать 4 часа.
  3. Просушить, натереть перцем.
  4. Свинина отварная в рукаве в духовке запекается при 180 градусах 90 минут и настаивается полчаса.

Свинина с овощами в рукаве — популярное сочетание, от которого выигрывают все. Мясо и овощи обмениваются ароматами и становятся более мягкими и сочными, а хозяйки получают горячие блюда и гарнир к столу. Учитывая, что свинина уживается со многими овощами, а выбор последних велик, каждый день от блюда можно получать новые вкусовые ощущения.

Состав:

  • мякоть — 1,2 кг;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • картофель — 3 шт .;
  • чеснок — 8 шт .;
  • веточка тимьяна — 3 шт .;
  • масло — 80 мл;
  • смесь перцев — 10 г.

Подготовка

  1. Натереть свинину смесью масла и перца, посыпать чесноком.
  2. Овощи крупно нарезать и сбрызнуть маслом.
  3. Положите в рукав свинину и овощи.
  4. Свинина в рукаве запекается в духовке за 1 шт.5 часов при 170 градусах и 10 минут в развернутом виде.

Свинина на косточке в рукаве — блюдо для настоящих гурманов. Многие из них предпочитают хвостовик. В отличие от антрекотов и отбивных, его запекают целиком, долго и при низкой температуре. В это время ткани и жир медленно размягчаются и выделяют соки, а кость собирает и удерживает их. Поэтому рулька получается вкуснее и ароматнее, чем у всех.

Состав:

  • хвостовик — 1.2 кг;
  • мед — 40 г;
  • Апельсиновый сок
  • — 100 мл;
  • лимонный сок — 60 мл;
  • зубчик чеснока — 6 шт .;
  • перец черный молотый — 5 г.

Подготовка

  1. Смешайте мед с соком, перцем и чесноком.
  2. Мариновать черенок в течение 6 часов.
  3. Выпекайте без рукавов при 160 градусах в течение 2 часов 20 минут без рукавов.

Чтобы свинина в рукаве получилась пикантной, сочной и ароматной, нужен правильный маринад.При этом не обязательно тратиться на дорогие специи и пряности: смесь майонеза с горчицей заменит целый арсенал. Комбинация этих компонентов получается настолько пикантной и сбалансированной, что ничего не требуется, кроме щепотки перца.

Состав:

  • вырезка свиная — 1,5 кг;
  • Майонез
  • — 80 г;
  • горчица — 60 г;
  • перец черный молотый — щепотка.

Подготовка

  1. Майонез смешать с горчицей.
  2. Натереть свинину перцем и маринадом.
  3. Рукав и мариновать 2 часа.
  4. Выпекать при 180 градусах 90 минут, без рукавов 10 минут.

В рукаве — блюдо, в котором можно проявить фантазию и умение, а при правильном выборе мяса еще можно не потратить финансы и силы. Это описание включает брюшину — не толстый кусок, с чередующимися слоями мяса и жира. Рулет с такой структурой хорошо пропекется и сохранит сочность, так как жир защитит мясо изнутри, а рукав снаружи.

Состав:

  • брюшина — 1,2 кг;
  • зубчик чеснока — 5 шт .;
  • соевый соус — 60 мл;
  • перец красный молотый — 10 г;
  • масло — 40 мл;
  • Вустерширский соус — 10 мл.

Подготовка

  1. Смешайте все ингредиенты для маринада.
  2. Срежьте кожицу брюшины, сделайте надрезы и втирайте в маринад.
  3. Скатать мясо в рулет и перевязать кулинарной нитью.
  4. Свиной рулет в рукаве запекается в духовке 2,5 часа при 180 градусах.

Гардеон из свинины в рукаве


Свинина, запеченная в рукаве — возможность не только поиграть со вкусом и сохранить сочность мяса, но и изменить подачу. В наши дни популярна технология нарезки «гармошкой». Мясо не нарезается полностью, и начинка кладется в «карманы». Традиционно с начинкой из сыра и помидоров. Эти ингредиенты лучше всего подходят для нежной свинины.

Состав:

  • вырезка — 1,5 кг;
  • сыр — 200 г;
  • помидоров — 2 шт .;
  • масло — 60 мл;
  • болгарский перец и черный перец — 5 г.

Подготовка

  1. Мякоть нарезать ровными пластинами, не разрезая до конца.
  2. Смазать маслом, приправить и замариновать на 2 часа.
  3. Поместите ломтик сыра и помидор в каждый разрез.
  4. Выпекать в рукаве 60 минут при 180 градусах и 10 минут без него.

В рукаве — одна из самых удачных комбинаций, в которой каждый компонент работает друг с другом. Поскольку мясо и грибы готовятся одновременно, большое внимание уделяется разновидности грибов. Для нежной свинины следует выбирать грибы с тонким ароматом, например, шампиньоны. Они тонко подчеркнут вкус свинины и не будут его перебивать.

Состав:

  • вырезка — 900 г;
  • шампиньонов — 350 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сыр плавленый — 120 г;
  • Майонез
  • — 80 г;
  • зелень — 40 г;
  • перец черный молотый — 10 г.

Подготовка

  1. Вырезку нарезать порциями, взбить, приправить и замариновать с луковыми кольцами в майонезе в течение 2 часов.
  2. Переносите в рукав вместе с грибами, зеленью и кусочками сыра.
  3. Выпекать в рукаве при температуре 200 градусов 45 минут.

Застежка в духовку — лидер среди твердых домашних блюд.Делается просто, получается вкусно, и не так калорийно, так как запекается без жира в рукаве. Это сытное блюдо лучше всего подавать со свежими салатами или квашеной капустой. Овощи помогут вам быстрее переваривать насыщенную пищу и избавят вас от лишнего веса.

Состав:

  • отбивная — 750 г;
  • картофель — 6 шт .;
  • зелень — 20 г;
  • лимонный сок — 60 мл;
  • масло — 40 мл;
  • соевый соус — 20 мл;
  • зубчик чеснока — 4 шт.

Подготовка

  1. Нарезать мясо порциями.
  2. Смешайте жидкие ингредиенты, добавьте чеснок и маринуйте мясо в течение 2 часов.
  3. Поместите мясо вместе с маринадом и ломтиками картофеля в рукав.
  4. Выпекать при 180 градусах в течение часа.
  5. Подавать с квашеной капустой.

Шашлык из свинины в духовке в гильзе


Шашлык является точной копией шашлыка. Секрет не только в пикантной «подушке» маринованного лука, но и в способе приготовления.Благодаря рукаву лук не пригорает и, долгое время оставаясь сочным и ароматным, пропитывает мясо, превращая его в традиционный шашлык.

Состав:

  • шея — 1,5 кг;
  • лук репчатый — 5 шт .;
  • уксус — 60 мл;
  • лимонный сок — 60 мл;
  • сахар — 20 г;
  • вода — 120 мл;
  • смесь перцев — 5 г;
  • приправа для шашлыка — 40 г;
  • жидкий дым — 3 капли.

Подготовка

  1. Смешать 20 мл уксуса с лимонным соком и специями и замариновать кусочки свинины в течение 2 часов.
  2. Нарезанный лук залить водой и 40 мл уксуса, всыпать сахар и отставить на час.
  3. Слить и уложить на рукав.
  4. Положить мясо сверху и добавить жидкий дым.
  5. Выпекать при 200 градусах 50 минут, без рукавов 20 минут.

Свинина в рукаве для запекания получается настолько мягкой и ароматной, что это может быть поводом для запекания.Более того, в старину мясо варили в горячей духовке, в собственном соку, что в современной версии обеспечит духовку и рукав для запекания. Чтобы мясо получилось сочным, его не солят и используют неагрессивные маринады.

Состав:

  • мякоть — 850 г;
  • картофель — 5 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло сливочное — 50 г;
  • перец сладкий — 1 шт .;
  • Кетчуп
  • — 60 г;
  • Майонез
  • — 40 г;
  • уксус — 10 мл.

Подготовка

  1. Смешайте кетчуп, уксус и майонез и замариновайте мясо и кусочки лука в течение 2 часов.
  2. Сложить вместе с маслом и овощами в рукав и запекать при 200 градусах в течение часа.

В рукаве — альтернатива для тех, кто не ладит с традиционным способом приготовления. Здесь успех блюда зависит от хорошо проделанной подготовительной работы. Чтобы мясо получилось мягким и равномерно пропеченным, его разрезают так, чтобы оно было одинаковой толщины на всех поверхностях и ни в коем случае не отбивалось.

Недаром в России любят варить картошку с мясом. На наш взгляд, это универсальное блюдо, которое можно подавать на ужин. Так и на праздничном банкете. Картофель в рукаве для запекания готовится немного дольше, чем на открытом огне, но это хорошо. В течение этого времени. Пока свинина в рукаве запекается с картофелем в духовке, она пропитается мясным соком и уловит аромат овощей.

Наверняка хозяйкам хочется приготовить любое блюдо, чтобы оно получилось не только вкусным, но и очень ароматным и сочным.И при этом блюдо не должно быть жирным. Всем этим качествам отвечает картофель с мясом в рукаве. В рукаве можно приготовить практически все. И рыбу, и мясо, и овощи. Ингредиентов может быть много или два, или даже только один.

Если вы никогда не готовили свой рукав, то вам будет интересно узнать, как он выглядит. Это длинная сумка без дна. Вы сами регулируете длину рукава. Ориентируемся на количество товаров. Затем рукав обвязывается с двух сторон специальными металлическими проволоками, которые идут в комплекте и отправляются в духовку.Это основные принципы работы с рукавом. А теперь рассмотрим, как приготовить картошку в рукаве в духовке с мясом и овощами.

Ингредиенты для приготовления «Картофель с мясом в рукаве»:

— картофель 400 грамм;

— свинина 400 грамм;

— 100 грамм моркови;

— 150 грамм сметаны;

Картофель очистить. Режем на крупные куски. Моя картошка была маленькой. Я разрезал его на 8 частей.Выложите картофель в большую миску.

Мясо нарезать кубиками не больше, чем картошку. Выкладываем мясо к картофелю.

Очистить лук и нарезать полукольцами или меньше. Если лук небольшой, нарежьте его кольцами. Добавьте лук к мясу и картофелю.

Морковь нарезать кубиками или полукольцами. Добавьте морковь в миску.

Осталось мелко нарезать зелень и добавить к остальному ингредиенту.

Соль и перец овощи. Добавьте сметану.

Хорошо перемешайте овощи в миске. В рукав можно положить сразу все ингредиенты, а туда добавить специи и сметану, а потом перемешать овощи в рукаве.

В рукав кладем овощи. Обвязываем его с двух сторон. Положите рукав на противень или в форму для запекания. Выставляем духовку на 180-200 градусов. Отправляем блюдо в духовку минимум на час. За это время следует приготовить овощи и мясо.

Подавайте блюдо немедленно. Приятного аппетита.

Выпечка — это красивая и старинная технология. Его использовали еще до рождения Иисуса. И не зря думаем. При запекании овощи максимально сохраняют свои питательные вещества. Но это не значит, что теперь печь нужно исключительно на открытом огне. Нет, можно в духовке. Для этого есть много разных блюд. Фольга и рукава для запекания.

В рукаве для запекания можно готовить не только мясо, но и овощи.Блюдо получается очень сочным и невероятно вкусным. Овощи в рукаве жарятся, но не тушатся как обычно. Они дают немного сока и томятся в нем до готовности. Запеченные в духовке овощи имеют много преимуществ. Они сохраняют свою форму. И они остаются полезными, так как при таком лечении остается неизменным большинство витаминов и питательных веществ. К тому же такие овощи — блюдо низкокалорийное … Так что для представительниц слабого пола запеченные в рукаве овощи — идеальное блюдо.

Нашим мужчинам эти овощи кажутся слишком легкими.Поэтому советуем добавлять к овощам свинину. Запеченная в рукаве свинина получается очень вкусной. А мясо, запеченное с овощами в духовке, вкуснее вдвое. Это уже готовое блюдо, которое можно подавать на обед или ужин. Мужчины оценят такое блюдо, а вы сможете полакомиться нежными овощами, отдав мясную часть своей половинке.

Рецепт приготовления «Овощи с мясом в рукаве»:

— картофель — 5 штук;

— капуста цветная- 300 грамм;

— мясо — 400 грамм;

— специи по вкусу.

Рецепт приготовления овощей с мясом в рукаве:

Мясо нарезать небольшими кусочками … Посолить. Перемешайте и поставьте в холодильник на пятнадцать минут. Пока вы готовите овощи, мясо впитает соль и будет только вкуснее. Сразу включаем духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов.

Берем морковь. Моем, если молодой, и чистим, если уже осень. Режим в полукольцах.

Молодой или старый картофель очистить и нарезать соломкой.Если хотите, можно нарезать кружочками.

Вымойте кабачки под проточной водой. Отрезаем окурки. Удалите кожицу, если кабачки очень большие, а цвет кожуры не бледно-зеленый. Если у кабачка есть крупные семена, удалите мякоть и нарежьте кубиками.

Залейте цветную капусту горячей водой. И разобрать на соцветия.

Положите все овощи в одну миску. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Отмерьте 1 метр 20 см рукава.Обвяжите один край. Сложите овощи в рукав. Возьмите второй край и хорошо встряхните.

Достаньте мясо из холодильника и положите вместе с овощами. Также встряхните рукав, чтобы овощи и мясо распределились равномерно. Просто слегка встряхните, чтобы пакет не порвался. Связать другую сторону рукава. Сделайте пару небольших надрезов в рукаве, чтобы горячий воздух мог беспрепятственно выходить.

Положите рукав на противень и поставьте в духовку. Температура в духовке 180-200 градусов.Время запекания 50-60 минут.

Перед тем, как разрезать гильзу, поместите ее в жаропрочную форму. Затем отрежьте верх и осторожно обеими руками закрутите рукав по длинному краю. Все овощи и мясо будут в посуде.

Подавать блюдо прямо к столу. Приятного аппетита.

Мясо, а именно свинина, получается очень сочным и вкусным. Мы уверены, что многие любят свинину в любом виде. Причем готовить его можно по-разному, запекать один из вариантов приготовления в духовке в рукаве.Но есть еще много рецептов, которые вы можете найти в разделе, посвященном блюдам из свинины.

Прежде чем приступить к приготовлению блюда, мы хотим рассказать вам несколько слов о рукаве, который в последнее время стал довольно популярным. И не зря, ведь блюдо в нем получается сочным и ароматным. Все это происходит из-за того, что овощи и мясо тушатся в собственном соку.

Еще один большой плюс запекания мяса в духовке в рукаве — не нужно мыть противень или посуду, в которой вы запекаете.Вероятно, именно поэтому рукава для запекания стали такими популярными. Также при приготовлении запеченного в рукаве мяса не нужно будет добавлять масло, не нужно отдельно готовить гарнир. Ведь можно сразу запечь картошку в рукаве с мясом и получить полноценное второе блюдо.

Давайте приготовим мясо с картофелем и цветной капустой в рукаве.

Ингредиенты для мяса в рукаве с цветной капустой:

— свинина — 400 грамм;

— картофель — 500 грамм;

Капуста цветная «Романеско» — 1-2 головки;

— морковь — 1 штука;

— специи по вкусу.

Рецепт приготовления мяса в рукаве с цветной капустой:

Лук и морковь нарезать полукольцами. Предлагаем вам попробовать именно грубую нарезку овощей.

Разбираем цветную капусту Романеско на соцветия. Если у вас обычная цветная капуста. Потом тоже разбираем на соцветия. Я не использую кочан капусты. Болгарский перец нарезать кубиками. Если у вас есть перцы разного цвета, возьмите по половине каждого цвета. Блюдо станет еще ярче.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Знаменитые повара, советую разрезать запеченный картофель не более чем на 4 части. Поэтому для любых блюд лучше брать не крупный картофель, чтобы меньше кожуры, а средний, чтобы он был вкусным.

Свинину нарезать кубиками того же размера, что и картофель.

Складываем всю продукцию в рукав. Соль и перец. Обвязываем рукав с двух сторон. Держась за два края. Встряхните содержимое.Если вы взяли совсем не жирное мясо, то в рукав нужно долить немного воды. Полстакана хватит. А если в мясе хорошая жирная прослойка, то добавлять нечего.

Выкладываем рукав на противень или в форму. На рукаве делаем пару надрезов, либо протыкаем шпажкой в ​​нескольких местах. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте рукав с овощами и мясом в духовку.

Запекаем мясо с картошкой в ​​рукаве 50-60 минут.Готовое блюдо подавать в рукаве.

Полностью согласен с вами. Сметану берут комочками, не перевариваю))) А комочками откуда?

Свинина — мясо очень ароматное и вкусное, его предпочитают многие любители мяса. Свинина очень хорошо поддается всевозможным кулинарным видам обработки, приготовить свинину можно разными способами, но если вы еще не пробовали, рекомендуем запечь свинину в рукаве в духовке.

Изделия, запеченные в рукаве, всегда получаются более нежными и сочными.Это связано с тем, что в процессе приготовления эти продукты запекаются в собственном соку. Многие кулинары давно признали и полюбили этот вид термической обработки продуктов, особенно свинины. Запеченная в рукаве, она становится настоящим кулинарным шедевром, изысканным и желанным блюдом на любом столе. Запекание в рукаве любого продукта имеет ряд преимуществ: не нужно мыть противень и посуду, не нужно добавлять в продукты масло или другой жир, гарнир можно приготовить с мясом в рукава при этом продукты в рукаве не пригорают, а его прозрачность дает возможность следить за степенью готовности вашего блюда.

Свинину, запеченную в рукаве в духовке, можно есть как горячей, так и охлажденной. В остывшем виде может стать хорошей и полезной заменой различных колбас, при приготовлении холодных закусок к столу и бутербродов на пикник и в походе. Однако лучше всего готовить его на столе для гостей, а можно приготовить свинину с гарниром. Картофель со свининой в рукаве в процессе запекания становится особенно вкусным и ароматным, пропитанным мясным соком. Свинина с картошкой в ​​рукаве — одно из самых распространенных и любимых наших блюд, которое заслуженно занимает ключевое место на праздничном столе.

Рецепт свинины в рукаве прост, он предполагает выбор подходящего мяса и сопутствующих продуктов, размещение их в рукаве и запекание в духовке. Каждый рецепт свинины в рукаве в духовке похож на любой другой и может отличаться набором специй, способом маринования и подготовки мяса. Это мастерство повара, использующего свою фантазию, чтобы из тех же продуктов создать свой неповторимый шедевр. Свинина позволяет это делать. Впрочем, если у вас еще нет такого опыта, это не беда.На помощь придут наши рецепты и фото готовых блюд, в т.ч. и свинина в рукаве. На фото такое угощение выглядит красочно и достаточно аппетитно, чтобы оценить его пользу, попробуйте приготовить. Создайте свой вариант свинины в рукаве, рецепты с фото вам в этом помогут.

Со своей стороны дадим несколько полезных советов для лучшего запекания свинины в рукаве:

Настоящая вкусная свинина, запеченная в рукаве в духовке, получится только из свежего куска мяса, которое еще не заморожено ;

Готовьте с мясом и гарнирами, чтобы ускорить и упростить процесс приготовления.При этом улучшаются и вкусовые качества блюда — мясо и гарниры взаимно обогащаются соком и ароматом;

Если разрезать рукав в конце процесса, у мяса появится золотисто-коричневая корочка;

При измерении длины рукава, необходимого для вашего куска мяса, помните, что вам понадобится некоторое расстояние для стяжек;

Тщательно и осторожно подходить к маринаду. Он способен влиять на окончательный аромат и вкус. Мясо сначала моют, протирают специями и только после этого отправляют замачиваться в маринад.Мясо должно находиться там около 6 часов. Хотя время зависит от конкретного рецепта.

Как запечь свинину с картофелем в фольге. Свинина с картошкой в ​​духовке

Приготовление пищи
Вымойте свиную вырезку, нарезав кусочками среднего размера (4х4 сантиметра). Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Добавьте к свинине нарезанный лук из одной луковицы. Добавьте в майонез 2 столовые ложки растительного масла, по 1 щепотке всех специй, соль и перец.Отжать сок лимона и добавить его в майонез, все перемешать и влить полученный соус к свинине и луку. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час. По возможности оставьте на ночь в холодильнике.
Картофель очистить, вымыть и нарезать кружками толщиной 1,5 см.

Как запечь свинину с картошкой в ​​духовке

В фольге
Духовку разогреть в течение 10 минут до температуры 190 градусов. На противень выложить лист фольги, положить слой нарезанного кружками картофеля, посолить.Сверху выложить слой нарезанного полукольцами лука, затем маринованную свинину. Осторожно накройте листом фольги, закрепив края листа по бокам противня и запекайте в разогретой духовке 50 минут. Затем снимите верхний лист фольги и запекайте еще 15 минут, чтобы свинина подрумянилась.

В рукаве
Разогрейте духовку до 180 градусов в течение 10 минут. К маринованной свинине добавить нарезанный картофель и лук, посолить, все перемешать. В рукав аккуратно уложить свиной картофель, закрыть пакет специальным зажимом или проволокой, выложить на противень.Противень с рукавом поставить в духовку и выпекать 50 минут при 180 градусах. Затем выключите духовку и оставьте свинину еще на 15 минут до полной готовности.

На противне
Противень смазать растительным маслом. Выложить слой нарезанного кружками картофеля, посолить. Сверху выложить слой нарезанного полукольцами лука, затем маринованную свинину. Духовку разогреть до 190 градусов, поставить противень на средний уровень и выпекать 55 минут.

В горшочке
К маринованной свинине добавить нарезанный картофель и лук, посолить, все перемешать.Формы для запекания обильно смазать растительным маслом, выложить в них картофель со свининой, залить водой, чтобы все было покрыто, накрыть крышками. Поставьте горшки в холодную духовку.
Включите духовку на 200 градусов и запекайте свинину с картофелем в горшочках под крышкой 1 час. Затем снимите крышки и запекайте еще 30 минут.

Как запечь свинину с картофелем в мультиварке Форму мультиварки смазать растительным маслом, положить в нее маринованную свинину, нарезанный лук, сверху положить нарезанный картофель, посолить.Выпекать 1 час на режиме «Тушение».

Как запечь свинину с картошкой в ​​аэрофритюрнице Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом, выложите слой нарезанного ломтиками картофеля, посолите. Сверху выложить слой нарезанного полукольцами лука, затем маринованную свинину. Поставьте блюдо на нижнюю решетку фритюрницы, установите температуру 205 градусов и запекайте 40 минут при средней скорости вращения вентилятора.

Интересные факты о запеченной свинине с картофелем

Свинину, запеченную с картофелем, можно разнообразить, добавив тертый сыр или сырое яйцо за 10 минут до приготовления.Хорошо подходит как твердый сыр — «Русский», «Гауда», «Эдам», так и мягкий сыр — «Фета».

Чтобы замариновать свинину, вы можете приготовить домашний майонез из двух сырых желтков, сока половинки лимона и 200 граммов растительного масла, чтобы замариновать ее.

Для аромата при варке картофеля со свининой в маринад можно добавлять различные специи: мускатный орех, молотый сушеный имбирь, укроп, орегано, розмарин, сухой чеснок, черный перец.

В свинину, запеченную с картофелем, можно добавлять овощи, чтобы блюдо было разнообразнее и вкуснее.Например, морковь и болгарский перец. В этом случае при запекании уложите слоями продукты: свинину маринованную, жареный лук с морковью, измельченный картофель, болгарский перец. И варить под крышкой или фольгой.

Соевый соус и сметана могут служить маринадом для свинины и картофеля.

Свинина в фольге с картофелем

Состав

  • 4 зубчика чеснока
  • 1 кг свиной вырезки
  • 1 кг картофеля,
  • 2 шт. Изобразительное искусство. перец красный молотый,
  • 150 г майонеза
  • 2 шт.Изобразительное искусство. перец черный молотый,
  • 2 шт. Изобразительное искусство. поваренная соль.
  • Порций: 4
  • Сложность: легко

Такое сочетание продуктов получается невероятно вкусным и сытным. Именно поэтому стоит научиться готовить свинину в фольге с картофелем. В идеале у вас получится отличный вариант для семейного ужина в будний день. Такое исполнение из свинины особенно понравится любителям острых блюд.

Подготовка:
1.Возьмите небольшую миску и смешайте в ней молотый красный перец с черным перцем. Добавьте в смесь этих перцев столовую ложку соли. Вдавите чеснок в эту острую смесь и перемешайте все ингредиенты, пока они не станут идеально однородными.

2. Свиную вырезку тщательно вымыть, обсушить и положить в пряно-пряную смесь на полчаса. Пока мясо маринуется, срежьте с картофеля кожицу и ножом сделайте из нее круглые дольки средней толщины. Переложить картофель в другую посуду и добавить к нему чайную ложку соли, майонеза и присыпать перцем.Все перемешиваем.

3. Возьмите фольгу и выложите на нее свинину, выложите на противень. Намажьте свинину картофелем в майонезе. Все завернуть и запекать до готовности при температуре 200 градусов Цельсия.

Свинина с картошкой в ​​фольге в духовке — рецепты знакомые и новые. Как вкусно запечь свинину с картошкой в ​​фольге в духовке

Кажется, сегодня картофельно-мясным блюдом уже никого не удивишь. Но, несмотря на это, такая посуда — частый гость на кухне любой хозяйки.

Это и понятно: блюда не сложно приготовить, они очень вкусные и сытные, подходят как для повседневных, так и для праздничных столов, к тому же это отличная возможность одновременно приготовить мясо и гарниры.

Сегодня мы приготовим вкусную ароматную свинину с картошкой в ​​фольге в духовке по давно полюбившимся и новым рецептам.

Свинина с картошкой в ​​фольге в духовке — основные принципы приготовления

Свинина.Можно использовать любую часть свинины: грудинку, шею, ребрышки. Мясо можно запекать большими или маленькими кусками. Большой кусок свинины требует предварительного замаринования: обычно достаточно сделать надрезы и натереть специями. Небольшие кусочки можно просто заправить солью и перцем и перемешать. Сухофрукты, фрукты, овощи, грибы придадут мясу дополнительный аромат.

Картофель. Его моют и чистят. Запекать целиком, разрезать пополам или дольками. Если картофель молодой, то чистить его, возможно, не нужно; тщательно промойте их специальной щеткой.

Пряности, зелень, зелень, лук, чеснок улучшат и подчеркнут вкус свинины с картофелем.

Выпечка. Подготовленные ингредиенты выкладываются на форму, выложенную фольгой, поливают сметаной или майонезным соусом, при желании посыпают тертым сыром. Накрываем еще одним слоем фольги и отправляем в духовку на час-полтора, в зависимости от вида нарезки.

1. Свинина с картофелем в фольге в духовке по классическому рецепту

Состав:

Девять средних картофелей;

Свинина — полкилограмма;

Луковая зелень — 2 пучка;

Масло растительное — 150 мл;

Перец молотый — 10 г;

Приправа для паприки — 10 г;

Способ приготовления

1.Очищенный чистый картофель нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Просушите на бумажном полотенце.

2. Свинину промываем, вырезаем лишний жир, но не весь, чтобы мясо было сочным. Сушим и режим со средним кубиком. В глубокую чашку кладем мясо, присыпаем солью, приправами и тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки окунулись в приправах.

3. Возьмите противень, положите на него фольгу так, чтобы ее края свисали с боков листа. Сверху выложить измельченный картофель, затем мясо, посыпать измельченным луком, все хорошо перемешать.Сбрызнуть подсолнечным маслом и еще раз перемешать.

4. Оберните содержимое листа краями фольги и отправьте в горячую духовку запекаться на 2 часа.

5. Через час откройте духовку и проверьте готовность мяса и картофеля, проткнув их вилкой или ножом.

6. Когда основные продукты полностью запекутся, достаньте их из духовки, снимите фольгу и выложите горячими на порционные тарелки, посыпав измельченной зеленью. Если вам нужно, чтобы на поверхности картофеля образовалась золотистая корочка, можно приоткрыть фольгу за несколько минут до того, как он будет готов.

7. При подаче можно также полить запеченное мясо с картофелем некоторым соусом (томатный, сметанный и др.) Или подавать с квашеной капустой, солеными огурцами, помидорами и маринованными грибами.

2. Свинина с картофелем в фольге в духовке с майонезом и сметаной

Состав:

Свиная вырезка — полкилограмма;

8 шт средней картошки;

Сметана жирная — 1 стакан;

Приправы разные, соль — 10 г;

Чеснок сушеный — 5 г;

Масло подсолнечное — 50 мл.

Способ приготовления

1. Свиное филе порезать на 3 одинаковых куска так же, как и отбивные. Отбиваем поварским молотком, солим и присыпаем приправой.

2. Картофель чистим, промываем, нарезаем дольками толщиной 1,5 мм.

3. Выложить фольгу на противень, сбрызнуть подсолнечным маслом.

4. В первый слой положить 4 кольца лука толщиной 1 см.

5. На лук выложить 1 кусок мяса, хорошо смазать его сметаной и майонезом.Сверху на мясо выложить 5 ломтиков картофеля. Все посыпать солью и сушеным чесноком, снова смазать сметаной.

6. Края фольги закатать так, чтобы она не прилипала к картофелю. Точно так же поступаем с остальными кусочками мяса и картошкой.

7. Все три противня поставить в горячую духовку, выпекать 40 минут.

8. По истечении этого времени разверните края фольги и запекайте еще 20 минут.

9. Сразу после выпечки подавать, посыпать зеленью.

3. Свинина с картофелем в фольге в духовке в маринаде

Состав:

Мясо свинины — 0,5 кг;

6 средних картофелин;

Майонез — 5 ст. Ложек.

Для маринада:

Приправа для шашлыка — 2 упаковки;

Масло подсолнечное — 100 мл;

Чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления

1. Подготовленное мясо разрезать на 6 равных частей, уложить в глубокую чашку, добавить полукольцами лук, приправить, посолить, поперчить, оставить мариноваться на несколько часов.

2. Выложите на противень 6 кусочков фольги, выложите на них картофельные кубики.

3. Поверх картофеля замаринованное мясо с луком.

4. Каждую порцию хорошо упаковываем и отправляем в горячую духовку запекаться на 1,5 часа.

5. Через час откройте фольгу, смажьте содержимое майонезом, посыпьте чесноком и снова оставьте запекаться еще 30 минут, но уже с открытой фольгой.

6. Готовое мясо с картофелем из фольги выложить на тарелки, украсить дольками помидоров и огурцов, можно полить соусом.

4. Свинина с картофелем в фольге в духовке с грибами

Состав:

Мясо свинины — полкилограмма;

5 средних картофелин;

Шампиньоны свежие — 400 г;

Две средние луковицы;

Петрушка и укроп — по пучку;

Соль, черный перец — 10 г.

Способ приготовления

1. Шампиньоны очистить, промыть, приготовить средними кусочками.

2. Мясо помыть, нарезать кусочками толщиной 1 см, немного отбить.

3. Очищенный картофель нарезать кружочками.

4. Лук нарезать полукольцами.

5. Положить кусок мяса на небольшие квадраты фольги, посолить и поперчить.

6. Сверху на мясо выложить грибы, сверху картофель и лук. Присыпать перцем, посолить и плотно завернуть краями фольги.

7. Фольгу с мясом и картошкой выложить на лист и поставить в горячую духовку запекаться на 1 час при средней температуре.

8. Когда мясо и картофель полностью пропекутся, откройте фольгу, выньте содержимое на порционные тарелки и подавайте, посыпав измельченным чесноком и зеленью.

5. Свинина с картофелем в фольге в духовке, маринованная в белом вине

Состав:

Филе свинины — 800 г;

Картофель — 8 шт .;

1 средняя морковь;

2 зубчика чеснока;

Вино белое сухое — 250 мл .;

Соль, перец красный и черный молотый — 15 г;

Три лавровых листа;

Пять горошин душистого перца;

Тимьян, орегано — 15 г;

Масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления

1.Мякоть свинины вымыть, нарезать кусочками толщиной 3 см.

2. В кастрюлю неокисляющуюся налить белое сухое вино, положить все специи. В готовый маринад выложить мясо, хорошо перемешать и оставить на 3 часа.

3. После маринования выложить мясо на бумажные полотенца и обсушить.

4. Сухое мясо натереть с приправами и солью. Для лучшего пропитывания мяса приправами его можно немного порезать и всыпать в разрезы специи.

5. Выложите фольгу на противень.

6.На середину фольги положить кружочки моркови и тонкие дольки чеснока.

7. На морковь с чесноком выложить кусочки мяса.

8. По краям выложить нарезанный средними кубиками картофель, посыпать солью и специями.

9. Все содержимое фольги сбрызнуть подсолнечным маслом и плотно обернуть края.

10. Отправляем в духовку запекаться при 220 градусах на 60 минут.

11. По истечении этого времени откройте духовку, поднимите фольгу и проткните мясо ножом, а если оно мягкое, выньте его из духовки.Если мясо все еще твердое, снова закройте фольгу и запекайте еще 30 минут.

12. Запеченный картофель с мясом выложить на тарелки горячим, залить томатным соусом и посыпать зеленью.

6. Свинина с картофелем в фольге в духовке с болгарским перцем

Состав :

Мясо свинины — 1 кг;

Картофель — 8 шт .;

Соль, приправы — 20 г;

Томатный соус — 100 мл .;

Репчатый лук — 1 средний кочан;

Болгарский перец — 1 шт.;

Пучок зеленой петрушки.

Способ приготовления

1. Свинину промыть, нарезать средними кусочками, натереть солью.

2. Положить в кастрюлю и залить томатным соусом, который можно приготовить в домашних условиях: лук и морковь нарезать тонкими кубиками, обжарить на подсолнечном масле, добавить томатную пасту, еще раз обжарить 1 минуту и ​​залить мясным бульоном. . Хорошо варим.

3. Смешать мясо с томатным соусом и оставить на 1 час для питания.

4.По истечении времени отделите мясо от соуса, смешайте его с измельченным болгарским перцем и луком.

5. Застелить противень фольгой.

6. В середину выложить мясо с овощами, а вокруг положить картофельные палочки толщиной 1,5 см.

7. Посыпьте картофель солью, перцем и приправами.

8. Закройте все фольгой и поставьте в духовку на 2 часа при умеренной температуре.

9. Готовое мясо с картофелем выложить на тарелки, посыпать петрушкой.

Свинина с картошкой в ​​фольге в духовке — хитрости и советы

Если вы не хотите тратить много времени на приготовление пищи, отбейте куски свинины молотком — так свинина с картофелем в фольге быстро приготовится в духовке.

Чтобы сок при выпекании не пролился на противень, используйте хорошую фольгу, также заверните ее, следите, чтобы нигде не было разрывов.

Если вы запекаете большой кусок мяса, не измельчайте картофель, иначе картофель будет готов, а мясо не запечется.

Блюдо не высохнет, если все ингредиенты залить специально приготовленным соусом или сливками.

Аромат и вкус специй придадут свинине и картофелю особый вкус, используются различные специи и зелень.

Не забывайте в конце приготовления приоткрыть фольгу, чтобы мясо и картофель подрумянились.

Готовое блюдо лучше всего сразу подавать; остывший картофель не такой вкусный.

Дополнительно можно подать свежие, маринованные овощи и зелень со свининой с картофелем.

Свинина с картошкой в ​​духовке (на противне, в рукаве и фольге) — простые и вкусные рецепты

Свинина используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок и салатов. В славянских странах свинина — одна из основных составляющих как повседневного, так и праздничного меню. Его варят, жарят, сушат, коптят и запекают. Продукт легкоусвояемый, вкусный, ароматный, имеет среднюю плотность клетчатки, что позволяет легко готовить.

Мясо славится высоким содержанием белка, необходимого для роста и развития мышц.Средство особенно актуально зимой, так как согревает и восполняет энергетические запасы человеческого организма. Свинина содержит витамины A, группы B (B1, B2, B3, B9, B12), D, E, а также микроэлементы (цинк, марганец, железо, медь), макроэлементы (калий, фосфор, кальций, натрий), амино кислоты.

Свинина прекрасно сочетается с овощами, особенно с картофелем. В свою очередь, пасленовые богаты клетчаткой, витамином С, ниацином и крахмалом. Это отличный антиоксидант, способный снизить кровяное давление и уровень холестерина в крови.

Запеченный картофель со свининой — второе блюдо, которое понравится всей семье. Если выбрать не очень жирное мясо, а также не перестараться в духовке, его можно вводить в рацион даже маленьким детям (старше 1 года). Воздерживаться от этого лакомства стоит людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом 2 типа, панкреатитом, патологиями почек и печени.

Существует множество рецептов приготовления этих двух продуктов на противне: в фольге, в рукаве, под разными соусами и сыром, с добавлением других овощей и специй.Все они достаточно простые и не занимают много времени.

Простой и вкусный рецепт свинины с картошкой, запеченной на противне

Классический рецепт свинины с картофелем подойдет как начинающему кулинару, так и хозяйке, желающей без особых хлопот порадовать семью вкусным и сытным блюдом. Готовится такая секунда легко и быстро, в ее состав входят ингредиенты, которые можно найти на любой кухне.

Для этого блюда можно взять любую нежирную часть свинины.Один из ингредиентов этого блюда — майонез. Он способствует размягчению мяса и образованию румяной корочки при запекании. Противники майонеза могут заменить соус сливками или нежирным натуральным йогуртом. Готовое блюдо получается сытным, его калорийность составляет 212 ккал на 100 г продукта. Рецепт рассчитан на 4 порции. Время приготовления 2 часа.

Способ приготовления:

    Филе свинины промыть и нарезать ломтиками среднего размера. class = «aligncenter lazyload»>

    Сочная свинина с картофелем на противне с сыром и помидорами

    Свинина, запеченная с картофелем, помидорами и сыром, — поистине кулинарный шедевр, состоящий из привычных и доступных по цене продуктов.Помидоры добавят блюду легкое кисло-сладкое послевкусие, сочности и изумительного овощного аромата. Сыр покроет блюдо аппетитной золотистой корочкой и добавит вкусу нежный сливочный привкус. Это лакомство уместно на любом торжестве. Готовое блюдо очень сытное — в 100 г может содержаться до 350 ккал. Подается горячим, без гарнира, с легким овощным салатом.

    С приготовлением блюда справится любой начинающий повар. На выпечку вместе с препаратом потребуется 1 час 30 минут.Выход — 4-5 порций.

    • Для большего удобства все ингредиенты готовятся заранее. Овощи промываем, очищаем. Помидоры и лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко нарезать. Размещается в отдельных емкостях.
    • Очищенный и промытый картофель натираем на крупной терке и помещаем в таз с холодной подсоленной водой. Чтобы ускорить процесс запекания, можно отварить картофель до полуготовности. post__table = «»>

Начало приготовления:

  • Картофель промывают, несъедобные части срезают и нарезают тонкими, не более 1 мм, кружочками или дольками.Нарезанный овощ солят и кладут на форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом.
  • Ошейник промывают в холодной воде, лишний жир срезают, нарезают ломтиками толщиной 1 см и слегка взбивают. Кусочки свинины солят и поперчивают, посыпают прованской зеленью и болгарским перцем. Мясо выкладывают на картофельный слой. На этом этапе можно добавить в блюдо 2 зубчика чеснока или немного горчицы для пикантности.
  • Очищенный и промытый лук нарезаем тонкими полосками или полукольцами и накрываем ими мясо.Поверх всех ингредиентов кладут майонез и тертый сыр.
  • Заготовку отправляют в разогретую до 180 градусов духовку и запекают 50-90 минут, пока картофельный слой не станет мягким. Блюдо подают горячим, посыпав измельченными листьями петрушки. класс = «aligncenter lazyload»>

    Сочная и мягкая свинина с картофелем на противне в фольге

    Для запекания мяса с овощами подготовьте емкость с высокими бортиками: противень или стеклянную форму — не беда.Главная «фишка» этого кулинарного шедевра — пищевая фольга. С его помощью свинина получится очень сочной, а картошка запечется быстро и качественно.

    Для того, чтобы фольга выполняла нужные функции во время запекания, при заворачивании продуктов кладите ее блестящей стороной внутрь, матовой наружу. Готовое блюдо получается очень вкусным и презентабельным на вид. На приготовление уходит 1,5-2 часа. Выход — 5 порций.

    Запеканка из картофеля, свинины и грибов в духовке

    Свинина, картофель и грибы — это продукты, которые идеально гармонируют друг с другом.Их комбинируют для жарки, тушения, приготовления первых блюд. Если запечь ингредиенты под сыром в духовке, ни один член семьи не устоит перед таким лакомством.

    Это второе блюдо не нужно подавать с гарниром, что очень удобно для хозяйки. А вот легкий салат из капусты и моркови будет очень уместен. Вы можете добавить немного воды или сливок на противень перед запеканием, чтобы блюдо было более нежным и менее подрумянившимся. На приготовление запеканки уходит 1 час, но вы можете сократить время приготовления, нарезав картофель и мясо более жидким.Из ингредиентов, указанных в рецепте, выходит 4 порции готового блюда.

    Блюдо готовится так:

    • Мясо свинины промывают, при необходимости удаляют прожилки, нарезают ломтиками толщиной не более 1 см и отбивают. Подготовленные кусочки выложить на смазанный маслом противень, посолить и посыпать перцем.
    • Клубни картофеля очистить, вымыть, нарезать кружочками средней толщины, выложить ровным слоем поверх мяса и посолить.class = «aligncenter lazyload»>

      Рецепт картофеля со свининой и разными овощами в духовке

      Свинина, запеченная с овощным ассорти, — отличный вариант разнообразить повседневное меню. Пропитанные в мясном бульоне морковь, кабачки и баклажаны не дадут даже мяса по вкусу. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, выбирайте мягкие части свиной тушки: лопатку или шейку. Овощи готовятся только в свежем виде (вялые, замороженные — не желательно). Поскольку блюдо получается очень ароматным, из пряностей и пряностей обычно используют только соль и чеснок.Но если вы хотите добавить пикантности или пикантности, можете добавить свои любимые специи.

      Приступим к приготовлению:

      • Осуществляется первичная подготовка продуктов к выпечке: очищаются картофель, лук и морковь, удаляются стебли баклажанов и кабачков. Все овощи нарезать кубиками среднего размера одинакового размера. В миску кладут измельченные продукты и добавляют измельченные ножом зубчики чеснока.
      • Чтобы избавить баклажаны от горечи, посыпьте их солью и отложите.Через 15 минут смойте под проточной водой. post__table = «»>

Свинина с картошкой в ​​духовке может стать не только сытным обедом, но и главным блюдом праздничного стола. Ниже представлены несколько вариантов приготовления.

Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных талантов и способно утолить голод. Блюдо готовится не слишком долго, так как и картошка, и свинина отправляются в духовку одновременно на одном и том же противне.

  • свинины 300-400 грамм;
  • Картофель 700-800 грамм;
  • 1 морковь;
  • 1-2 головки лука;
  • специи, соль;
  • масло растительное;
  • зелень для сервировки.

Свинину необходимо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, вымыть и нарезать как при жарке (тонко). Лук мелко нарезать. Также нарежьте морковь. Подготовленные овощи выложить в глубокую емкость и смешать со специями, посолить и добавить растительное масло. Те же манипуляции проделайте на отдельной тарелке с мясом.
Картофель с луком и морковью выложить в форму для запекания, влить немного воды (50 мл), молока или сливок — это сделает картофель мягким и сочным. Сверху равномерно выложить кусочки свинины. Форму необходимо закрыть крышкой / фольгой и поместить в разогретую до 190 градусов. печь. Время приготовления около 40 минут. Чтобы блюдо приобрело румяный цвет и хрустящую корочку, откройте форму за 10 минут до приготовления.

Подается горячим, для украшения посыпается зеленью — укропом, зеленым луком, петрушкой.

На заметку. Растительное масло предотвращает пересыхание картофеля во время приготовления; переложив сырые продукты на противень, можно слегка присыпать им блюдо.

Выпекаем по-французски на противне

Свинину по-французски готовят почти в каждом доме, и вариаций этого рецепта почти столько же, сколько и рецептов борща. Кому-то нравится добавлять большое количество сыра, кому-то нравится наличие в блюде различных овощей. Свинина с картошкой в ​​духовке на противне готовится довольно быстро и не требует особых кулинарных навыков.

  • Картофель 500 грамм;
  • 800-900 г свежей свинины;
  • сыр твердый тертый — 1 ст. ложка;
  • 2 луковицы.

Тонкие мясные стейки дополнительно отбить. Картофель и лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить слоями на смазанный (овощной) противень и выложить картофель с приправой к мясу и солью. Далее идет лук, на который укладываем пласты мяса. Свинину посыпать солью и специями. Сверху все мясо засыпать тертым сыром.Блюдо готовится 50 минут в разогретой духовке. При подаче можно добавить сыр и зелень.

С картофелем и помидорами в горшочках

Готовка в горшочках пришла в современную кулинарию из старых традиций. Даже в дорогих престижных ресторанах можно встретить блюда, приготовленные в горшочках. Также можно приготовить свинину с картошкой в ​​горшочках в домашних условиях.

  • 500 г свиной вырезки;
  • 3 помидора;
  • Картофель 500 грамм;
  • 1 баклажан;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 луковицы;
  • масло растительное.

Картофель и другие овощи очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Мясо следует нарезать небольшими кусочками. Отдельно посолите баклажаны и подождите 15 минут.

Мясо предварительно нужно немного обжарить, до образования корочки нужно около 8 минут, приправить специями «для мяса».
На дно кастрюли выложить свинину с полученным бульоном. Оставить немного бульона на сковороде и обжарить в нем картофель со специями и солью (5 минут).Сверху на мясо выложить горшочки. В каждую кастрюлю налейте по полстакана горячей воды.
Затем обжарьте лук до прозрачности (2 минуты). На обжаривание баклажанов уйдет больше времени (до готовности — 5 минут). Выкладываем следующий слой — лук с баклажанами. Самый верхний слой — свежие помидоры. Во время приготовления кастрюли необходимо накрывать крышками. Готовить блюдо при 200 С в течение 40 минут. По истечении этого времени посыпать блюдо мелко нарезанным чесноком, тщательно перемешать и дать немного постоять в выключенной духовке.
Кастрюли подаются со сметаной и зеленью.

Свинина гармошкой с картофелем, запеченным в фольге

Приготовленное таким образом мясо станет украшением любого праздничного стола. Блюдо получается сытным, сочным и легко делится на порции.

  • свинина — 700 г;
  • тв сыр — 200 г;
  • 2 помидора;
  • соль;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • перец молотый (черный).

Вырезку необходимо вымыть и высушить.Нарезать небольшими слоями (1,5 см), но не полностью — как бы в виде гармошки. Приправьте каждый ломтик специями, мясными приправами и солью. Помидоры и сыр нарезать длинными кусочками. Чеснок измельчить. Поместите начинку между кусочками мяса — сыром, помидором и чесноком.
Необходимо запечь гармошку в фольге, сложенной в 2 слоя. Противень с мясом ставим в разогретую до 200 С духовку и варим около 1 часа. Открыть фольгу, посыпать сверху тертым твердым сыром и варить еще 15 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.

Совет! Перед варкой свинину можно замариновать, тогда мясо будет нежнее и ароматнее.

Рецепт в рукаве

Быстрое, сытное и сочное блюдо — свинина с картошкой в ​​духовке в рукаве. Благодаря вакууму, который образуется в рукаве, блюдо получается сочным и ароматным.

  • вырезка свиная — 350 г;
  • картофель очищенный — 900 г;
  • перец болгарский — 1 шт .;
  • 2 ст. ложки майонеза;
  • 1 луковица;
  • соль, приправы к мясу;
  • 1 морковь;
  • 2 помидора.

Овощи нужно очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками, лук нарезать полукольцами. Все посолить и смешать со специями, залить майонезом.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Смешайте свинину со всеми овощами. Полученную смесь переложить в кулинарный рукав и аккуратно завязать, чтобы содержимое при варке не растеклось. В верхней части рукава нужно проделать несколько отверстий для выхода горячего пара. Подготовленный рукав выложить на противень и отправить в духовку (190 градусов).Через 40 минут блюдо готово. Картофель со свининой подавать горячим, а оставшийся в рукаве бульон можно залить блюдом и присыпать мелко нарезанной зеленью.

Оригинальный вариант с черносливом

Приготовить свинину с картошкой в ​​необычном стиле можно так:
  • свиные ребрышки — 1 кг;
  • картофель — 7-10 шт .;
  • чернослив — 300-400 гр;
  • морковь — 2 шт .;
  • лук репчатый — 3 шт .;
  • светлое пиво — 500 мл;
  • соль, перец, сушеный базилик, орегано;
  • масло.

Как и в предыдущих рецептах, сначала подготавливаем овощи — очищаем, промываем.

Ребра должны иметь хорошие куски мяса, чтобы их можно было отколоть. Посолите и поперчите каждый кусок со всех сторон, дайте немного пропитаться (15-20 минут), затем обжарьте ребра с двух сторон до образования легкой корочки.

В оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь. Картофель чистим в последнюю очередь, чтобы он не успел потемнеть на воздухе.

В форму для запекания выложить слоями обжаренные ребрышки, картофель, а сверху — нарезанный небольшим кубиком выдавленный чернослив.Между слоями посыпать специи. В конце налейте пиво так, чтобы все содержимое формы было покрыто жидкостью. Для этого может потребоваться немного больше пива, чем указано в рецепте, или небольшое количество воды.

Выпекаем блюдо час, периодически проверяя уровень жидкости и добавляя при необходимости, чтобы еда не пригорела и не засохла.

С добавлением грибов

Свинину с грибами готовят по следующему рецепту:
  • шампиньоны — 400 гр;
  • лук репчатый — 150 гр;
  • картофель — 500 гр;
  • сыр тв — 150 гр;
  • майонез — 100 гр;
  • свинина — 400 гр.;
  • соль и специи.

Как и в предыдущих рецептах, готовим овощи и мясо. Картофель нарезать кубиками, мясо — кружочками, как картофель, грибы — кружочками.

Дальше все очень просто — кладем в форму слоями мясо, грибы, лук, картошку. Посыпьте каждый слой солью и специями (по желанию). Выпекать в разогретой духовке полтора часа. Затем натереть блюдо сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.

Жаркое

Вкусное и сытное жаркое из свинины можно приготовить из:
  • моркови и лука — по 1, большого размера;
  • сладкий перец — 2-3 шт., В зависимости от размера;
  • чеснок — ½ головки;
  • соль;
  • свинина — 700 гр;
  • картофель — 5-7 шт .;
  • хмель-сунели — 1 стол.л.

Очистите и промойте овощи. Картофель нарезать крупными кубиками, болгарский перец, лук и морковь — мелкими. Чеснок нарезать дольками.

Вымойте мясо, при необходимости срежьте жир и пленки. Нарезать кубиками, равными по размеру картофелю.

В кастрюле обжарить морковь с луком и чесноком на масле, приправить зеленью. Когда овощи немного размягчатся, переложите их в отдельную посуду. Вместо овощей положить мясо и обжарить без крышки десять минут, посолить и размешать.

Выложить слоями мясо, овощную смесь, картофель в порционные горшочки. Слои можно повторить дважды. Слегка посыпьте каждый слой солью. Добавьте полстакана воды.

Выпекайте жаркое в течение часа при 180 градусах.

Картофельная запеканка

  • свинина — 600 гр;
  • бульон мясной / овощной — стол 5. л .;
  • лук репчатый — 1;
  • картофель — 6 шт .;
  • сметана — 3 стол. л .;
  • пряные травы — 1 стол. л.без горки;
  • немного масла.

Картофель очищаем, промываем, нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм. То же повторяем с луком. Свинину нарезать небольшими ломтиками.

Смажьте форму для запекания маслом. Первый слой — мясо, затем специи, лук и картофель. Полить бульоном. Залить всю запеканку сметаной. Выпекать два часа в разогретом до 200 градусов. печь.

Запеканку можно подавать как горячей, так и охлажденной. Конечно, в горячем виде блюдо вкуснее.

На заметку. Запеканку можно размять с сыром за 15-20 минут до окончания варки.

С овощами и сыром

Для приготовления по данному рецепту рекомендуется использовать свиной окорок.

Свинина с картофелем и сыром изготавливается из:
  • свинины — 650 гр;
  • картофель — 450 гр;
  • сыр — 100 гр;
  • помидоры свежие. — 3-4 единицы;
  • лук репчатый — 1 средний;
  • майонез — паровой стол.л .;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • набор приправ «К свинине» — 1 стол. л. без горки;
  • соль;
  • несколько веточек укропа.

Мясо замариновать заранее. Вырезку нарезать небольшими пластами, переложить в миску, добавить тонкими полукольцами половину майонеза, мелко нарезанный чеснок, лук, специи и соль. Все хорошо перемешайте руками, равномерно распределив маринад по кусочкам свинины.

Мясо мариновать 2-3 часа в холодильнике.

Картофель очищаем, промываем, разрезаем на половинки колечками толщиной примерно 7 мм. Его кладут первым слоем на дно формы.

Второй слой — мясо, а сверху кружки помидоров. Все покрыто массой из тертого сыра, измельченного укропа и майонеза.

Блюдо запекается 40-60 минут при 190 градусах. Если сырная корка очень быстро становится коричневой, рекомендуется накрыть форму фольгой, чтобы сыр не обугливался.

Свинина — самый любимый и самый «популярный» вид мяса. Оно нежное и, что немаловажно, быстро готовится и отлично сочетается с различными гарнирами, от овощей до каш. Свинину можно жарить, запекать, просто варить. И, поверьте, в любом случае получится невероятно вкусно.

Чаще всего мы предпочитаем готовить свинину с картошкой. Так уж вышло. На эту тему существует невероятное разнообразие рецептов. А когда в одном рецепте соединяются два любимых продукта, получается настоящее кулинарное чудо.Особенно вкусным блюдо будет, если его запечь в духовке.

Вариантов приготовления свинины с картошкой в ​​духовке очень много. Его можно приготовить в фольге, положить в «рукав» для запекания, в кастрюлях, в открытой стеклянной посуде или просто на сковороде. К основным ингредиентам рецепта — картофелю и свинине — можно добавить сыр, грибы, свежие помидоры и другие овощи. Мясо можно запекать целиком или нарезать меньшими порциями.

Свинина по-французски с картофелем в духовке

Французское мясо — один из любимых рецептов многих, так что начнем с него.Для приготовления блюда можно использовать любое мясо, но сегодняшний рецепт будет посвящен свинине. Это блюдо прекрасно подойдет для сытного ужина.

Вам понадобится:

  • свинина — 700 грамм;
  • картофель — 900 грамм;
  • лук — две головки;
  • сыр твердый — 150 грамм;
  • масло сливочное — 120 грамм;
  • помидоры свежие (крупные) — 3 штуки
  • мясной бульон (если нет, можно взять воду) — ½ стакана;
  • Майонез
  • — 6 столовых ложек;
  • Сметана
  • — 6 столовых ложек;
  • специй — на свой вкус;
  • соль и перец по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика.

Подготовка:

1. Лучше всего свиная вырезка. Мясо нужно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. После этого его необходимо нарезать тонкими пластинами сантиметровой толщины.


2. Теперь хорошо взбить свинину.

Поместите кусочки между двумя слоями пищевой пленки и отколите их кухонным молотком.

3. Посыпать солью, перцем и отобранными специями. Немного втирайте их в мякоть и отставьте на десять-пятнадцать минут.За это время мясо немного промариновится и станет еще вкуснее. При желании можно взять готовый набор специй, разработанный специально для свинины. К этому мясу подходят гвоздика, тмин и майоран. Главное не переборщить!

4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.


5. Картофель нужно промыть, очистить от кожуры и также нарезать тонкими ломтиками. Приправить солью, перцем и перемешать.


Не забывайте про размер кроя.Если вы хотите, чтобы продукты готовились равномерно, их нужно разрезать на равные части.

6. Приготовить начинку из сметаны и майонеза. Смешайте продукты и добавьте в смесь чеснок и измельченные зелень. Помешивать.


7. Возьмите любую форму для запекания и выложите на дно нарезанное масло. Следующий слой, картофель, затем маринованное мясо. Надеваем на нее бант. В процессе приготовления он будет сока и сделает свинину сочной и вкусной. Снова выложить слой картофеля и смазать его сметанно-майонезной заправкой.Заключительный слой — помидоры, нарезанные тонкими ломтиками.


8. Духовку необходимо предварительно разогреть до +200 градусов. Поместите в него мясное блюдо на полчаса. За это время картофель и помидоры подрумянятся и покроются аппетитной корочкой. Теперь натереть сыр и накрыть им картофель. Вернуть форму обратно в духовку еще на пятнадцать минут — сыр растает и запекется, образуя красивую корочку.


Подавать блюдо горячим, порционно.Посыпьте каждую порцию свежим зеленым чаем — укропом или петрушкой.

Свинина с картофелем и помидорами в горшочке, приготовленная в духовке


Еще один чрезвычайно популярный рецепт. Это также известно как жаркое в горшочке. Овощи, которые есть в списке ингредиентов, можно перед закладкой обжарить, а можно заложить свежими. Вкус блюда в обоих случаях будет восхитительным.


Вам понадобится (расчет на две кастрюли):

  • свинина — 500 грамм;
  • картофель — 5 крупных клубней;
  • морковь — одна штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • перец сладкий — 1 штука;
  • помидоров — 4 штуки;
  • бульон (любой) — стеклянный;
  • специй по вкусу;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелени.

Если ваши овощи среднего размера, то удвойте норму.

Подготовка:

1. Сначала промойте мясо под проточной водой и высушите на полотенце. Затем нарезать порциями или кубиками. Неважно.


2. Лук нарезать полукольцами. Морковь и болгарский перец нарезать соломкой. Картофель крупными кубиками. Круги из помидоров.

Чтобы меньше «плакать», постоянно мочите лезвие ножа в холодной воде.

3.Теперь можно приступить к приготовлению еды. Ставим на газ две сковороды — на них будем жарить картошку и мясо. В обе сковороды налить немного растительного масла.


4. Как только на мясе появится аппетитная корочка, снимаем ее и на ее место кладем дольки моркови. Добавьте к нему примерно треть луковых полуколец. Обжарить лук до прозрачности и снять с огня.


5. Снимаем картофель еще раньше, как только он практически готов.


6. Теперь, когда все продукты готовы, можно приступать к формированию горшочка.


7. Выложите мясо первым слоем.


8. Потом жареный картофель.


9. Третий слой — обжаренная морковь с луком.


10. Затем положить полоски перца, сверху свежий лук и сверху дольки помидоров.


11. Посолить, поперчить, положить на лист лаврушки.Влейте полстакана подогретого бульона. Если нет, можно просто добавить кипяток. Это не испортит вкусовые качества блюда. Затем готовим все по классическому рецепту. Духовку разогрейте до +220 и поставьте наполненные кастрюли (под крышками) на полчаса. По истечении этого времени достаньте их и попробуйте картошку — если соли мало, добавьте немного соли. И снова в духовке, просто убавьте температуру до +180 градусов, на 15 минут.


Когда время истечет, выньте горшки и дайте им постоять еще 15 минут.Можно подавать блюдо прямо в горшочках, а можно поставить на тарелку.

Вкусная и сочная «свинина гармошкой» с картофелем, запеченным в фольге


Свинину с картофелем в фольге можно готовить как на сковороде с высокими бортиками, так и в стеклянной посуде. Выбранная форма для приготовления не играет особой роли, так как фольга удерживает внутри все соки. Мясо получается невероятно нежным и очень и очень сочным.



Вам понадобится:

  • свиная вырезка — килограмм;
  • помидоров — 5 штук;
  • картофель (средний) — 5 клубней;
  • масло сливочное — 70 грамм;
  • грибов (шампиньоны) — 200 грамм;
  • чеснок — несколько зубчиков;
  • специй по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для блюда нужно будет купить свинину целиком. Шейка наиболее подходит для «гармошки». Он умеренно жирный и очень мягкий в приготовлении. Мясо промыть и обсушить полотенцем. Затем положите кусок на ровную поверхность и острым ножом сделайте в нем поперечные надрезы. Но его фундамент должен оставаться прочным. Толщина каждого слоя мяса — 1,5 сантиметра.



3. Помидоры нарезать кружочками.Грибы — тонкими ломтиками. Чеснок тоже нарезать тонкими ломтиками. Теперь, когда все готово, можно приступать к сбору «книги».

4. Сначала поместите пластинку с чесноком, вдавив ее в основание надреза. Затем на мясо кладем два кружочка помидоров, а на них — грибы.


5. Подготовленную свинину переложить на лист фольги. Даем немного полежать, пока будем готовить картошку. Очистите клубни и нарежьте произвольными кусочками. Приправить солью и размешать, чтобы крупинки соли прилипли к ней со всех сторон.


6. Теперь выложите нашу мясную гармошку картофелем по бокам.


7. Эту красавицу завернуть в фольгу и переложить в форму для запекания. Закройте сверху гармошку вторым листом фольги и отправьте в духовку. Заранее разогреть до +200 и выложить мясо на

.


9. Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять еще несколько минут. Дайте немного остыть. Затем переложить гармошку на большую тарелку, а края выложить картофелем.

Полученный сок можно использовать в качестве подливки, но его можно немного улучшить.

  • Положите хороший кусок сливочного масла в сковороду и растопите.
  • Затем насыпьте в нее ложку муки и слегка обжарьте.
  • Влить сок в кастрюлю и хорошо размешать, чтобы не было ни единого комочка.
  • И довести смесь до кипения. Уменьшите соус до желаемой консистенции.

Подавать в кастрюле. Затем каждый может налить столько соуса, сколько ему нужно.

Если вы хотите получить максимально мягкое мясо, смазать свинину майонезом. Дать постоять около часа. Присутствующий в нем уксус сделает свое дело, и мясо получится мягким, как для шашлыка.

Сытная свинина с картофелем, запеченная в духовке в рукаве для запекания

Предлагаю вам сытную свинину с картошкой в ​​рукаве. Это отличный вариант обеда, но такое красивое блюдо не стыдно подать к праздничному столу.


Вам понадобится:

  • картофель — 900 грамм;
  • морковь (крупная) — 1 штука;
  • майоран сушеный — 1 ч.
  • масло подсолнечное — 30 мл;
  • свинина — 600 грамм;
  • луковица — 1 крупная кочан;
  • горчица — 1 ч.
  • горчица гранулированная — 2 ч.
  • малиновый уксус — 1 столовая ложка;
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка:

В первую очередь мясо хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими порциями. Вы можете использовать вырезку, но если вы хотите получить более питательное и, следовательно, сытное блюдо, выбирайте свинину с небольшими слоями бекона.


Затем очистите лук и нарежьте его полукольцами. Переложите лук к мясу и перемешайте.


Приправить мясо солью и перцем по вкусу. Положите в него смесь двух горчиц, влейте малиновый уксус.Если нет, то можно принять лимонный сок. Перемешивайте свинину, пока все кусочки не будут покрыты смесью горчицы и уксуса. Оставить мариноваться на 30 минут.


Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Переложить в глубокую миску.


Теперь морковь разрежьте вдоль, а затем нарежьте большими полукольцами. Переложите морковь к картофелю и перемешайте.


Посолить и поперчить смесь овощей, добавить сушеный майоран.Прекрасно сочетается с картофелем. Влить растительное масло и размешать.


Смешайте маринованную мясную и овощную смесь. Хорошо перемешайте. Возьмите рукав для запекания, закрепите одну сторону и поместите в форму для запекания. Аккуратно переложить в нее приготовленную мясно-картофельную смесь.


Наполнить пакет до конца и руками разгладить содержимое, чтобы оно «лежало» в один слой. Тогда все компоненты блюда приготовятся равномерно и не будут сырыми.


Поместите блюдо в разогретую до +180 градусов духовку на 40-60 минут. Когда время истечет, у вас будет такая вкусная еда.


Если вы хотите получить красивую корочку, снова поставьте разрезанный пакет в духовку примерно на 10-15 минут. На этот раз вполне достаточно.

Картофель получается с аппетитной корочкой снаружи и рассыпчатой ​​внутри, мясо невероятно нежное и сочное. А на праздничном столе, как я уже сказал, пригодится.

Рецепт свинины с черносливом и картофелем в горшочке в духовке


Свинина с картофелем и черносливом в горшочке, приготовленная в духовке, получается невероятно вкусной. Это сочетание не только вкусно, но и полезно для здоровья. Таким образом, ягоды чернослива стимулируют процесс пищеварения, способствуя усвоению свинины.


Существует множество рецептов свинины с черносливом и картофелем. И вот один из них.

Вам понадобится:

  • свинина — 600 грамм;
  • картошка — 3 штуки;
  • чернослив — 180 грамм;
  • лук — 1 голова;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • майонез — 3 ч.
  • душистый перец — 5-7 горошин;
  • лаврушка — 3 штуки;
  • соль — ½ ч. Ложки;
  • черный перец — по вкусу;
  • масло растительное — для жарки.

Подготовка:

Начнем с мяса. Его нужно промыть и просушить, а затем нарезать кусочками. Лучше маленькое.


Очистите лук и нарежьте его полукольцами или четвертинками.


Картофель очистить, промыть и нарезать кусочками среднего размера. Чтобы он не потемнел, залейте его холодной водой и оставьте как есть, пока не поместите в горшки.


Поставить сковороду на огонь, всыпать масло и хорошо нагреть.Только потом кладем в него мясо — оно сразу схватится и покроется корочкой, а весь сок останется внутри. Не забудьте добавить соль в свинину во время жарки. Жарить семь-восемь минут. Затем положить в него лук и убавить огонь до среднего. Лук должен стать полупрозрачным и слегка золотистым.


Пришло время сформировать наши горшки. На дно кладем кусочки картофеля, на них обжариваем мясо с луком.


Теперь в каждую кастрюлю кладем немного майонеза и все специи.


Сверху выложить замоченный чернослив.


Накройте кастрюли крышками и поставьте в духовку. Установите температуру +200 градусов и варите свинину 40 — 45 минут.

Керамические горшки следует помещать в холодную духовку, так как керамика может треснуть под резким воздействием высоких температур.

Напоследок предлагаю посмотреть видео-рецепт и обязательно попробовать приготовить свинину с картошкой, тыквой и грибами.

Твитнуть

Скажи ВК

Предлагаю один из вкусных вариантов приготовления свинины с картошкой — в духовке в фольге.Такое простое блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина, а также вполне прилично подать его на праздничный стол. В этом варианте я не использовал масло, так как жира на мясе вполне достаточно, чтобы мясо подрумянилось и оставалось сочным.

Подготовить все необходимые продукты для блюда согласно списку.

Свинину нарезать кусочками среднего размера, примерно 2–2,5 см.

Хорошо разогрейте сковороду и выложите на нее мясо. Лучше сразу выложить те кусочки, на которых есть жир.Затем выложите все кусочки и обжарьте до румяной корочки со всех сторон. В завершение посыпать мясо приправами, посолить и поперчить.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, дольками — чеснок. В миску с овощами добавить приправы, соль и перец, хорошо перемешать.

Добавить мясо со сковороды к овощам и хорошо перемешать.

Поместите фольгу в форму блестящей стороной внутрь. Выложите мясо и картофель в форму.

Очень удобно сразу отмерить кусок фольги в 2 раза больше формы, потом можно накрыть блюдо свободным краем и защипнуть с 3-х сторон.

Запекать свинину с картофелем в фольге в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 10 минут. Затем осторожно откройте фольгу, чтобы не обжечься паром, и варите еще 15 минут, чтобы картофель приобрел красивый цвет и стал полностью мягким.

Разложите свинину с картофелем на тарелках и сразу подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Этот рецепт явно не для тех, кто придерживается здорового питания, вегетарианцев или проходит строгие диетические процедуры. Такой вариант приготовления ароматного и сытного мясного блюда подойдет тем, кто просто хочет насладиться и побаловать себя необычайно вкусной едой. Сегодня поговорим о том, как готовят свинину и картофель в духовке.

Жаркое — любимое блюдо большинства. Поэтому на сегодняшний день существует достаточное количество способов, как его приготовить в духовке.

Несмотря на то, что свинина считается самым калорийным продуктом, блюда с ее участием встречаются редко, но побаловать себя можно. А если вы хотите насладиться вкусным и аппетитным кулинарным шедевром, предлагаем вам несколько рецептов его приготовления в рукаве и фольге.

Чтобы картофель со свининой в духовке получился необычайно вкусным и сочным, следует внимательно выбирать продукты при покупке.

Желательно покупать только самое свежее мясо.Мясо должно быть светло-розовым и достаточно твердым. Можно использовать замороженный кусок. Однако не спешите брать свинину длительной заморозки. Подойдет любая картошка.

Перед приготовлением кусок мяса разморозить, тщательно промыть под проточной водой. Высушив бумажным полотенцем, удалите с него все связки и вены.

Таким образом, запеченная в духовке свинина (в рукаве или фольге) будет очень нежной.

Картофель и другие необходимые вам продукты, в зависимости от способа приготовления, также следует мыть и очищать от кожуры.Картофель рекомендуется измельчить пластинами средней толщины. Но при желании можно вырезать как угодно.

Рецепт №1

Этот рецепт жаркого — самый популярный и распространенный среди всех любителей плотных мясных блюд. Это самый простой способ приготовить вкусное жаркое в рукаве на обед или ужин.

Чтобы приготовить такое блюдо, как картошка со свининой в духовке, достаточно взять с собой минимальный набор продуктов, который можно найти в каждом доме:

  • 500 гр.свинина;
  • 500-600 гр. картошка;
  • соль, перец, зелень — по вкусу;
  • 4 зубчика чеснока.

Для начала промываем, обрабатываем и измельчаем продукты. Свинину можно нарезать порционными кусочками, картофель — дольками или кубиками. Чеснок и зелень мелко нарезать, полученной пахучей смесью залить мясо и отставить на полчаса для маринования. Затем поместите все продукты в рукав и хорошо перемешайте. Затем выложите на противень, отправьте в разогретую духовку.Свинину с картошкой в ​​рукаве можно запекать до готовности 50-60 минут. По истечении указанного времени рукав следует разрезать, а блюдо оставить как есть.

Готовое жаркое можно вынуть из духовки и подавать. При желании запеченную свинину с картошкой можно присыпать свежей зеленью.

Рецепт №2

При таком варианте приготовления свинина, запеченная в духовке (в рукаве или фольге), получается очень нежной, сытной и ароматной. Такой кулинарный шедевр готовят из:

  • 1 килограмм свинины;
  • 1 килограмм картофеля;
  • 3 крупных луковицы;
  • 2 средние моркови;
  • 50 гр.масло;
  • 100 г майонеза.

Это жаркое готовится по принципу, описанному выше. Сначала готовятся все продукты. Свинину нарезать небольшими кусочками, картофель — кубиками, лук — полукольцами, морковь — соломкой. Все продукты объединены в одну тару. Их нужно посолить, поперчить и после этого хорошо перемешать. Если вы планируете приготовить запеканку из свинины и картофеля в фольге, сначала смажьте форму для запекания маслом. Только после этого кладем в него овощи и мясо.Можно использовать рукав для запекания. В этом случае в него можно сразу помещать все продукты с майонезом.

Форму или рукав с будущим блюдом нужно поместить в разогретую духовку. Свинину с овощами и картофелем запекают в духовке около 60 минут, в зависимости от типа и мощности бытового прибора. По истечении указанного времени в фольге и рукаве следует проделать отверстие, после чего блюдо снова запечь в таком виде. Чтобы кулинарное творение пропиталось ароматами и приобрело золотистую корочку, нужно 10-15 минут.

По этому рецепту свинина, запеченная в рукаве (фольге), получается нежной, мягкой и сочной. А в сочетании с картошкой станет прекрасным готовым блюдом на обед, ужин.

Рецепт №3

По описанной ниже технологии получается вкуснейшая свинина, запеченная в духовке с картофелем и сыром. Для его приготовления вам потребуется:
около 1 кг свинины;

  • около 0,5 кг картофеля;
  • 3 средние моркови;
  • 2 большие луковые головки;
  • 100-200 гр.сыр;
  • 300-500 мл молока;
  • соль, перец — по вкусу;
  • щепотка приправы Хмели-сунели;
  • масло растительное.

В начале приготовления приготовьте пищу должным образом. Режем мясо на порции довольно больших размеров. Обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Пока мясо готовится, половину указанного количества продуктов выложить в смазанную растительным маслом форму:

  • картофель;
  • лук и морковь;
  • сыр нарезанный кубиками.

Все эти продукты нужно немного подсолить, посыпать черным перцем. Сверху выложите жареную свинину. Снова добавить немного соли и перца.

Поверх мяса уложить кружочки оставшегося лука, нарезанную кубиками морковь, картофель. Снова слегка посолить, затем приправить и поперчить. Теперь можно вливать в пищу молоко. Он не должен полностью покрывать верхний слой (картофель).

Перед тем, как отправить мясное блюдо запекаться в духовку, накройте форму кусочком фольги.Проделывать отверстие в фольге не нужно, она должна максимально плотно прилегать к форме, для чего края должны быть хорошо прижаты.

Далее будущий кулинарный шедевр можно поставить в разогретую духовку. Свинину с картошкой запекают в духовке при 200 градусах примерно 1,5 часа. После этого достаньте и откройте форму. Когда блюдо будет готово, можно посыпать им оставшуюся половину тертого сыра. После этого желательно снова поставить жаркое в духовку на 15-20 минут.За это время мясо дойдет до готовности, а из сыра получится красивая румяная корочка.

Такое блюдо, как жаркое, пользуется большой популярностью не только из-за изумительного вкуса и аромата, но и из-за того, что свинина и картофель считаются доступными для всех.

Шницель из свинины с сырным картофелем | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 маленьких красновато-коричневых картофелины

1 рукав соленых крекеров (около 40)

1/2 чайной ложки паприки свежемолотого перца

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще для жарки

4 свиных гребешка или котлеты (около 1 1/2 фунта)

Кошерная соль

2 больших яйца, слегка взбитых

1 1/2 стакана замороженного горошка

1 упаковка по 5 унций пастообразного сыра с чесноком и зеленью (например, Boursin)

1 упаковка по 5 унций пастообразного сыра с чесноком и зеленью (например, Boursin)

Дольки лимона для сервировки

Рецепт обжаренной свинины и картофеля с травами

Единственное, чего не хватает в этом рецепте: обжаривание! В большинстве рецептов жаркого рекомендуется обжарить мясо (на горячей сковороде, на сильном огне), прежде чем запекать его при температуре 325.Это сделает мясо более влажным и сочным.

Я использовал мультиварку с этим рецептом, и это оказалось здорово! Я варил картофель около 5 минут, осушил его и смешал с картофельными приправами. Пока варился картофель, я натерла свинину в соответствии с рецептом, а затем поместила ее в мультиварку. Когда картофель был готов, я кладу его сверху и вокруг свинины, бросаю в банку неочищенной стручковой фасоли по-французски и готовлю все на высокой температуре около 3 часов.Это блюдо источает чудесный аромат и отлично подойдет для семьи или гостей!

Вкусно! Он получился просто идеальным, влажным и ароматным. Я увеличил огонь до 380 для последней половины, и картофель был хорошо подрумян, а мясо покрылось хорошей корочкой. Добавляя вареный картофель, я бросил несколько больших ломтиков моркови и лука и заправил все вместе. Пока жаркое отдыхало, я также добавила несколько горстей замороженного горошка для большего цвета (тепло овощей согревает их как следует).Я рад, что дал мясу немного отдохнуть, оно осталось таким сочным после того, как я нарезал его. В качестве гарнира я нарезал несколько яблок в кастрюле с 1/4 стакана коричневого сахара и 2 столовыми ложками лимонного сока и дайте всей смеси покипеть около 30 минут. Вся еда получила восторженные отзывы как от моей семьи, так и от другой пары, для которой я ее приготовил. Единственная жалоба была от моего мужа, которому приходилось терпеть дразнящие запахи, исходящие от духовки, пока он ждал, пока она будет приготовлена!

Я готовлю свинину почти каждую неделю.Я приготовил этот рецепт вчера вечером, и в результате получилась самая лучшая и самая нежная вырезка из когда-либо существовавших. Я полил овощи небольшим количеством масла семян семе. Следует помнить, что размер куска мяса сильно повлияет на время приготовления. Я использовал один вчера вечером с таймером всплывающего окна. также всегда оставляйте его с тентом из фольги примерно на 20 минут после того, как вытащите его из духовки, чтобы соки отстоялись.

Вкусно! Мое жаркое было 2 фунта. поэтому я последовал другому предложению рецензентов и изменил время на 20/50, чтобы овощи хорошо прожарились (я добавил к картофелю морковь).Вся моя семья наслаждалась этой едой!

Это был фантастический рецепт! Я искал рецепт несладкой свинины, и этот сработал! Тем, кто жаловался на сухое жаркое, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую цифровой сигнальный термометр, который срабатывает, когда ваша свинина достигает нужной температуры, вместо того, чтобы устанавливать таймер. Пережарить свинину настолько легко, что это действительно спасает жизнь. Кроме того, не забудьте дать свинине отдохнуть 10 минут, иначе весь сок просто вытечет, как только вы ее разрежете.Что касается самого рецепта, единственные изменения, которые я внес, заключались в том, что я использовал половину красного картофеля и половину сладкого картофеля вместо обычного картофеля. Ням, ням, ням! Я буду делать это регулярно. Спасибо за отличный рецепт!

ОТЛИЧНО! Я натер филейную часть простой желтой горчицей, добавил рецептурные травы, замариновал ее на ночь — не бойтесь … без горчичного вкуса, но это лучший маринад для размягчения. Затем я добавил дольки капусты, молодую морковь, нарезанные яблоки вокруг мяса и использовал около 1 стакана яблочного сока, смешанного с 1/4 стакана коричневого сахара и 1 столовую ложку желтой горчицы, хорошо перемешал и полил мясо и овощи, накрыв крышкой и приготовить соответствующим образом и полить примерно 3 раза во время запекания.Отлично подошел к новогоднему ужину с гарниром из гороха с черными глазами (также с этого сайта) и домашним кукурузным хлебом.

очень ароматный и легкий в приготовлении! Я не делал картофель, но я приправил мясо перечисленными ингредиентами, и жаркое получилось превосходным. Единственное, что я изменил, так это то, что я полил жаркое 1/2 стакана белого вина во время приготовления. соки сковороды были восхитительны!

Замечательный рецепт свиной корейки! Ух ты! Мы приготовили это на ужин сегодня вечером.Мы были потрясены его сочностью и восхитительным вкусом. Я также кладу нарезанные дольки чеснока на верхнюю часть мяса. НЯМ !! Спасибо!

Я немного разочаровался в этом рецепте. Вкус был замечательный, но мясо высохло, и я сократил время приготовления примерно на 15 минут. Я действительно думаю, что я попробую это еще раз и поработаю с этим …. все же спасибо.

Кулинарные рецепты до нашей эры: 3 мультикультурных рецепта из винной страны

Синтия Росс Кравит | 17 сентября 2021 г.

Этот суп из цветной капусты с яблочным зефиром карри не содержит молочных продуктов и глютена.Фото: предоставлено Дженнифер Шелл

«Еда — это наша общая основа, универсальный опыт» — Джеймс Бирд

«Мне нравится идея, что люди со всего мира приезжают сюда, чтобы следовать своей страсти», — говорит автор и винодел Келоуна Дженнифер Шелл. «Вместе они теперь образуют нашу невероятно уникальную и разнообразную винную культуру». И именно эта культура отражена в ее новой книге г. до н.э. Поваренная книга любителя вина: рецепты и рассказы виноделен Британской Колумбии .

Рассказы и анекдоты, а также семейные рецепты из нескольких поколений делают это намного больше, чем традиционная поваренная книга. Неудивительно, что он вошел в финал конкурса 2021 Taste Canada Awards, ежегодного гурманского фестиваля, посвященного авторам канадских кулинарных книг.

Здесь мы предлагаем три рецепта и сочетания вин из книги, в том числе такие вкусные блюда, как суп из цветной капусты с яблочным карри, маршмеллоу, португальский цыпленок и Zwiebelkuchen, луковый пирог с заварным кремом, но прежде всего несколько кулинарных советов и уловок от Шелла.

Insider Советы :

Можете ли вы поделиться своими любимыми усилителями вкуса и любым другим секретным оружием?

1. Цедра лимона — потрясающий усилитель вкуса. Практически любой рецепт, в котором требуется выжать сок лимона или лайма, выводит на новый уровень мощь цедры. Убедитесь, что в вашем ящике есть микроплан — это ключевой инструмент, и для этого покупайте органические лимоны.

2. Морская соль Maldon необходима для отделки практически всего.

3. Еще одно замечательное дополнение к вашему шкафу для специй — это копченый перец. Понюхайте его, и вы поймете, почему.

Легкие развлечения :

Что вы готовите , когда готовите для друзей и семьи?

Из развлечения мое любимое блюдо — Карне Асада — мексиканские тако со стейком. Моя новая навязчивая идея — подавать тако с Elote (мексиканская уличная кукуруза) — кукурузой на гриле, намазанной известково-майонезным соусом и покрытой мексиканским сыром Cotija и кинзой.Да, за это стоит умереть, и это комбо всегда хит.

Должен иметь :

Какие продукты и ингредиенты вы храните в кладовой или холодильнике?

Лаймы и лимоны абсолютно необходимы. Свежие яйца с фермы, чеснок, зелень, авокадо и зелень. Плюс любые сезонные овощи местного производства. И рис с жасмином!

В поисках комфорта:

Какая у вас хорошая еда?

Мой парень — филиппинец, и он готовит мне жареный рис с чесноком и яйцами.Я мог бы есть это каждый день — это полноценная еда.

Закусочная атака :

Какой ваш любимый закуск, полезный или нет?

Мне нравятся батончики ванильного, шоколадного, миндального мороженого Häagen Dazs, и я всегда держу их под рукой в ​​любое время дня (даже на завтрак). Что касается здоровых закусок, я заново открыла для себя смузи, в которые добавляю овощи и фрукты.

Мульти G Энергетический :

Любимые блюда, которые можно приготовить с детьми (или внуками)

В последний год COVID мы организовали с детьми наш собственный «Monday Night Supper Club».Каждую неделю мы выбираем новую страну и новую кухню, чтобы представить, что дает нам возможность готовить и есть вместе весело и поучительно.

* Вопросы и ответы были сокращены

Рецепты

Zwiebelkuchen, Луковый киш

Фото: предоставлено Дженнифер Шелл

Этот пирог с заварным кремом — семейная традиция Шалес, служащая для празднования первой давки винограда после сбора урожая и благословения нового урожая. Стефани Шалес подает его своей семье и команде в винном погребе 8-го поколения в паре с бокалом neuer wein (молодое вино, свежее из резервуара для брожения белого вина).Сладкое, мутное, игристое вино идеально сочетается с луком и беконом в этом рецепте. Спросите в местной винодельне, можете ли вы купить кувшин neuer wein в сочетании с вашим собственным zwiebelkuchen.

Обслуживает 6

Состав:

Тесто:
4 чайные ложки активных сухих дрожжей
½ стакана + 5 столовых ложек теплого молока
Щепотка сахара
2 стакана муки
1 яйцо
¼ стакана сливочного масла
½ чайной ложки соли

Начинка:
3 столовые ложки рапсового масла
6 чашек мелко нарезанного сладкого лука (около 5 больших)
3 ломтика шинкенспек или хорошего бекона, мелко нарезанного
1 чашка сметаны
2 яйца
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка муки

Инструкции:

Для теста:
В небольшой миске смешайте дрожжи с 5 столовыми ложками теплого молока, добавьте сахар и оставьте в теплом месте до образования пены, примерно на 5 минут.В чашу миксера, снабженную крючком для теста, поместите муку, яйцо, масло, соль, оставшееся молоко и дрожжевую смесь. Включите миксер на низкой скорости и перемешивайте, пока не образуется один большой шар теста, по крайней мере, 5 минут. Если тесто слишком влажное или сухое, добавьте еще муки или молока для корректировки — оно должно быть эластичным и не слишком липким. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Для начинки:
Тем временем на большой сковороде на слабом огне нагрейте масло.Обжарьте лук примерно 20 минут, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте Schinkenspeck, снимите с огня и дайте остыть (позже он будет готовиться в духовке). В миске взбейте сметану, яйца, тмин и соль. Посыпьте луковую смесь мукой, добавьте яичную смесь и все перемешайте деревянной ложкой.

Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте сковороду маслом или застелите ее пергаментом. В идеале используйте 15-дюймовую форму для пиццы с глубоким блюдом. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте по форме сковороды с дополнительными 2 дюймами теста по всем краям.Выложите его на сковороду, создав по краям «бордюр» высотой 2 дюйма, чтобы удержать начинку. с помощью лопатки распределите начинку по тесту. Выпекайте, пока корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой, около 45 минут. Остудить и нарезать дольками. Прост!

В паре с:
8-го поколения Integrity Frizzante. Это восхитительное универсальное вино представляет собой игристую смесь Шардоне, Пино Гри и Кернера. Ноты абрикоса и груши сочетаются с мягким цитрусовым ароматом; вкус взрывается медом, ананасом, дыней и более мягкими экзотическими фруктами.

Фото: предоставлено Дженнифер Шелл

Винодел из Сидар-Крик Тейлор Уилан вырос на острове Ванкувер. Каждый год его семья покупала свинью, которую воспитывали родители его лучшего друга, Джим и Йида Скотт. «Семья Йиды португальская, — объясняет Тейлор, — и они сделали свою собственную колбасу чоризо из свиней с кучами копченой паприки, красного вина и тмина, смешанных со свининой, копченных и вяленых. Спустя годы моя семья усвоила рецепт этого блюда для комфортной еды.Если во время сбора урожая у меня будет выходной, я могу без особых хлопот собрать большую партию, а на следующий день будет еще лучше ».

Обслуживает 6

Ингредиенты:
6–8 зубчиков чеснока, измельченного
¼ стакана оливкового масла
3 столовые ложки копченой испанской паприки (см. Примечание) см. инструкции)
1 стакан белого сухого вина (предпочтительно CedarCreek Sauvignon Blanc)
6 картофелин Зиглинде, разрезанных пополам
6 вяленых или полувяленых испанских колбас чоризо, нарезанных на кусочки размером от 1 до 2 дюймов (см. инструкции)
Рубленый плоский лист петрушка, для украшения

Инструкции:
Чтобы разделить курицу, разрежьте ножки, части спинки и грудку всего на шесть частей.Если это большая курица, вы также можете отделить голени от бедер и разделить грудку пополам. Если вам неудобно разрезать курицу самостоятельно, попросите мясника сделать это за вас. Убедитесь, что вы покупаете испанский или португальский чоризо, а не мексиканский (который содержит тмин), и используете копченый перец, а не обычный.

Разогрейте духовку до 375 ° F. В миске смешайте чеснок, оливковое масло, копченый перец, соль и перец. Закатайте рукава и массируйте смесью все кусочки курицы — чем дольше массаж, тем лучше вкус!

Налейте вино на дно большой жаровни и положите сверху кусочки курицы, расположив их в один слой.Разложите вокруг них картофель.

Запекать без крышки до тех пор, пока курица не начнет подрумяниваться, около 30 минут. Выньте сковороду из духовки и добавьте кусочки чоризо, распределив их вокруг курицы и картофеля. Переверните кусочки курицы, чтобы они подрумянились более равномерно. Верните сковороду в духовку и готовьте еще около 30 минут, пока сок из куриных бедер не станет прозрачным, а кусочки полностью подрумянятся.

Чтобы подать на стол, разделите курицу, чоризо и картофель по тарелкам и сверху положите ароматный соус и посыпьте петрушкой.Подавать с хрустящей буханкой хлеба и ярким салатом, посыпанным миндалем и голубым сыром или сыром Манчего, сбрызнутым хересным уксусом. Ваше здоровье!

В паре с:
CedarCreek Sauvignon Blanc. Это хрустящее вино разрезает жир в курице и колбасе, а перец повышает кислотность. У вас осталось прекрасное чистое покрытие.

Суп из цветной капусты Jan’s с зефиром из яблочного карри

Фото: предоставлено Дженнифер Шелл

Когда Ян Доббенер женился на семье Стюарт, он с радостью присоединился к семейному бизнесу Quails ’Gate Winery.Шеф-повар с формальным образованием, он любит подавать этот суп без молочных продуктов и глютена на семейных встречах осенью. Если вы предпочитаете веганский вариант, исключите зефир.

На 6–8 человек

Состав:

Яблочный зефир карри:
Кукурузный крахмал, для присыпки
½ стакана яблочного сока
2 столовые ложки желатинового порошка
2 стакана сахара
1 столовая ложка глюкозного сиропа или белого кукурузного сиропа 4 яичных белка
1 столовая ложка карри-порошка, плюс дополнительно для посыпки

Суп :
2 столовые ложки растительного масла
2 луковицы, тонко нарезанные
1 цветная капуста среднего размера, нарезанная мелкими кусочками
1 лук-порей (только белая часть), нарезанный кубиками 4 зубчика чеснока, измельченный
½ столовых ложки семян тмина
½ столовых ложки карри порошка
6 чашек овощного бульона
1 банка (398 мл / 14 унций) кокосового молока
Соль и перец
Оливковое масло, сбрызнуть
Дополнительный гарнир: цветы чеснока, листья настурции

Инструкции:

Для зефиров Apple Curry Marshmallows:
Для застывания требуется 2 часа, и их можно приготовить заранее.Выстелите стеклянную или керамическую форму для выпечки размером 8 × 10 дюймов пергаментной бумагой и обильно покройте ее кукурузным крахмалом, используя мелкое ситечко или сито. Отложите в сторону.

В маленькой кастрюле на среднем или сильном огне доведите ¼ стакана яблочного сока до кипения и добавьте желатин. Снять с огня и отставить.

В другой маленькой кастрюле на слабом огне согрейте оставшийся яблочный сок. Добавьте сахар, пока он не растворится, затем добавьте глюкозный сироп. Вылейте в кастрюлю сок и желатин и отставьте, чтобы они остыли.

В дежи миксера, оснащенного венчиком, взбейте яичные белки до образования плотных пиков. Добавьте порошок карри и взбивайте до однородности. Когда миксер работает на высокой скорости, медленно добавьте смесь сока тонкой струйкой до однородности, затем выключите миксер.

Зачерпните смесь зефира в подготовленную сковороду, разровняйте лопаткой до однородного состояния, затем покройте верх еще одним толстым слоем кукурузного крахмала (он очень липкий). Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в прохладном сухом месте (не в холодильнике).

Дайте настояться примерно 2 часа. Как только зефир полностью застынет, убедитесь, что он обильно посыпан кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание друг к другу. Нарежьте 2-дюймовые кубики ножом, смоченным в кукурузном крахмале, или воспользуйтесь небольшим круглым ножом для печенья (или размером или формой по вашему выбору).

Зефир хранится 3–4 дня в кладовой в герметичной таре.

Для супа:
В большой кастрюле на среднем или слабом огне разогрейте масло.Обжарьте лук до полупрозрачности около 5 минут, затем добавьте цветную капусту и тушите еще 2 минуты. Добавьте лук-порей и чеснок и тушите еще 3–4 минуты, пока лук-порей не станет мягким, постоянно помешивая, чтобы он не подрумянился снизу. Добавьте семена тмина и порошок карри, затем влейте бульон. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока цветная капуста не станет мягкой, 20–25 минут.

Добавьте кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Снять с огня.С помощью погружного блендера взбейте суп до однородности (или переложите в блендер, когда немного остынет). Процедите и подавайте горячим, посыпав великолепным яблочным зефиром карри. Если хотите, посыпьте карри порошком, сбрызните оливковым маслом и украсьте цветками шнитт-лука и листьями настурции.

В паре с:
Quails ’Gate Chasselas-Pinot Blanc-Pinot Gris. Это красиво ароматное вино имеет ноты свежих фруктовых садов, крыжовника, лаймового кордиала, весенних цветов и белых цветов.Слегка суховат, вкус свежий и фруктовый, со сбалансированной кислотностью и прекрасным цитрусовым послевкусием.

Выдержка из Поваренная книга любителя вина Британской Колумбии Дженнифер Шелл. Авторские права © 2020 Дженнифер Шелл. Фотография © 2021 Дженнифер Шелл. Опубликовано Appetite, Random House, подразделения Penguin Random House Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательством . Все права защищены.

СВЯЗАННЫЕ:

Лучшие повара Канады делятся своими любимыми летними рецептами

10 рецептов с превосходными суперпродуктами

Да здравствует Цезарь: рецепты канадского коктейля

Свиная рулька в рукаве для запекания.Голень, запеченная в духовке, в гильзе

С картофелем

Многие считают, и с этим трудно поспорить, что свиная рулька — самый вкусный, запеченный в духовке в рукаве, рецепт с фото с картошкой. Итак, в первую очередь, рассмотрим именно такой вариант приготовления.

Что понадобится:

  • Полтора килограмма свиной рульки;
  • Килограмм картофеля;
  • Три чеснока и одна луковица;
  • Три лавровых листа, сушеные травы.

Прежде всего, все подготовленные специи, а к ним традиционно можно добавить соль и перец, необходимо растереть в ступке. Затем добавьте туда чеснок и снова перемешайте. Натереть этими специями все части мяса, стараясь попасть и в глубокие части между мясом и костью.

Лук очистить и нарезать крупными кольцами. Положите бант в рукав. Затем положить приготовленное мясо в руки, снова все посыпать крупной солью. Отправляем в духовку на полчаса и варим при 250 градусах, рукав завязывать не нужно.В это время очистите и помойте картофель, разрежьте на четыре части. Через полчаса варки положить картофель в рукав с мясом. При температуре 180 градусов варить все еще сорок минут.

В пивном маринаде

Чтобы мясо получилось особенно мягким, для его приготовления рекомендуется сделать маринад. Поскольку рулька — это довольно жесткое, жирное и «мужское» мясо, мы предлагаем использовать для маринада очень подходящий ингредиент — пиво.

Что понадобится:

  • Один кулак весом не менее 1,3 кг;
  • Головка чеснока;
  • 500 мл темного пива;
  • Большая ложка меда, мягкой горчицы;
  • Соль, смесь перцев.

Пиво следует брать не горьким по вкусу, чтобы не испортить все блюдо. Если горчица острая, то для маринада рекомендуется уменьшить ее количество. Мясо промойте и вытрите насухо. Чеснок очистить и нарезать крупными дольками.Затем этот чеснок углубить в мясо, сделав специальные надрезы.

Теперь выберите кастрюлю для маринада, куда можно положить мясо и замариновать целиком. В кастрюлю налейте пиво и положите туда мясо на два часа. Затем вынуть мясо, натереть смесью соли и перца. Отдельно соединить горчицу и мед, натереть этой смесью голень со всех сторон и оставить еще на четверть часа. Теперь положить мясо в рукав, обвязать со всех сторон, варить в духовке около полутора часов.

Так готовится свиная рулька, запекается в духовке в рукаве, рецепт с фото в пиве. Если вы хотите, чтобы мясо не только было нежным и легко отделялось от кости, но и желало получить хрустящую золотистую корочку, то вынимайте мясо из рукава за 20 минут до приготовления и просто кладите его на противень. Варить при 220 градусах еще 20 минут. В духовке можно есть грибы и курицу.

С капустой

Эта часть свинины чрезвычайно популярна в качестве основного блюда в Германии.Там его подают с тушеной капустой в качестве гарнира. Итак, предлагаем рассмотреть еще один рецепт, как приготовить рульку с капустой и овощами.

Что вам понадобится:

  • Один сустав;
  • Квашеная капуста;
  • Несколько картошек;
  • Сельдерей, лук и морковь;
  • Соевый соус, соль, перец, лавровый лист;
  • Растительное масло, немного вина, светлое пиво.

Промойте и очистите мясо. Голень залить водой, добавить туда немного соевого соуса, лука, корня сельдерея и моркови (все овощи крупно нарезать).Также отправьте туда специи и соль. Отправьте мясо вариться на средний огонь, процесс займет около трех часов (сковороду накройте крышкой, чтобы вода не испарялась быстро).

Далее вам понадобится 300 г капусты, тертая половина моркови, отварная голень. Плюс к этому на растительном масле обжарить нарезанный кольцами лук … Отправить к нему капусту, все перемешать и тушить минут десять. После этого влейте вино, тушите еще несколько минут. Тушить, пока капуста не станет мягкой, при необходимости долить воды.Картофель отварить в подсоленной воде.

Осталось смешать полстакана пива, соевый соус, добавить мед. Когда отварная рулька подсохнет, нужно равномерно вылить ее приготовленной глазурью по всей поверхности, оставить на десять минут. Теперь в рукав кладем капусту с овощами и картофелем. Сверху выложить свиные ножки и поставить в духовку на 30 минут. Очень вкусно

Этот простой рецепт для тех, кто любит запеченные блюда из свинины и не боится высокой жирности этого вида мяса.Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем сочная свиная рулька, приготовленная в рукаве и в духовке — благодаря маринаду. Вы можете использовать различные специи, чтобы улучшить и без того вкусную запеченную свиную голень.

Ингредиенты для запекания свиной рульки:

Голень свиная — 1 кг
Чеснок — одна головка
Мед — 1,5 ст. ложки
Сидр яблочный или рисовый уксус — 3 ст. ложки
Специи для барбекю — 1-2 чайные ложки
Горчица — полторы ст. ложки
Перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист
Соевый соус — 5 ст. ложки
Соль пищевая — пол чайной ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложек


Как приготовить вкусную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Сначала тщательно промойте черенок под проточной водой, затем просушите полотенцем и удалите излишки копания с его поверхность ножом.

2. В кастрюлю налить чистую воду, выложить рульку, добавить горошины перца и лавровый лист.Варить около часа.

3. Головку чеснока очищаем и разбираем на зубчики.

4. Приготовление маринада для свиной рульки .

В миску положить горчицу, специи …

… и, помешивая, постепенно влить оливковое масло.

Затем добавьте яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешивать до получения однородной консистенции.

5. Достаньте черенок из кастрюли с бульоном и сделайте небольшие надрезы.В эти отверстия набиваем зубчики чеснока. Черенок нужно набивать равномерно со всех сторон.

6. Залить фаршированную рульку заранее приготовленным маринадом и дать постоять около получаса.

7. Поместите маринованную фалангу в рукав для запекания …

… осторожно залейте маринад …

… и обвяжите края рукава зажимами.

8. Положите завернутый сустав в форму для запекания.В саму форму необходимо налить пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре около 200 ° С в течение часа. Затем убавляем огонь до 180 ° С и запекаем еще 40 минут. Чтобы наша рулька выглядела румяной, ее нужно достать из духовки, разрезать рукав, зачерпнуть из него соус и смазать черенок. Затем отправьте рульку обратно в духовку, чтобы она запекалась на 20 минут.

9. Готовую запеченную рульку выложить на тарелку и вылить соус из рукава.

Подавать к столу с ароматными травами и овощами.

Всем приятного аппетита!

Запеченную в духовке рульку необходимо приготовить, учитывая нюансы обработки и приготовления продукта и усвоив несколько рецептов.

Особенности приготовления рульки в духовке

Блюдо получится сочным и ароматным, если придерживаться следующих рекомендаций:

  • Для запекания лучше использовать заднюю рульку.Мясо будет мягким и сочным. Сухое и жилистое мясо передней голени подходит исключительно для холодца.
  • В самом начале обработки необходимо замочить черенок в теплой воде, которая растворит лишний жир и упростит процесс очистки.
  • Не рекомендуется снимать кожицу голени, иначе блюдо потеряет сочность и пряную золотистую корочку.
  • Чтобы кожица стала мягкой, нужно готовить голень несколько часов.
  • Время приготовления определяется в зависимости от таких параметров, как размер черенка, температура выпечки, а также время предварительного приготовления.В процессе приготовления рекомендуемый рецепт необходимо скорректировать с учетом этих факторов. Например, если берется кусок мяса, вес которого превышает указанный в рецепте, то продолжительность запекания должна быть больше.
  • Улучшить вкус и повысить сочность блюда можно, оставив кусок мяса в маринаде перед выпечкой.

Готовое блюдо может быть сухим и жестким при запекании в форме без фольги и рукавов.

Приготовление мясного продукта

Первым этапом приготовления вкусной и ароматной рульки, запеченной в духовке, является выбор мяса.

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

Перед покупкой необходимо провести визуальный осмотр хвостовика. Ее кожа должна быть нежно-розовой, а мясо — твердым. Оптимальный вес стойки — около 1,5 кг. Лучше избегать слишком больших кусков мяса, так как есть вероятность покупки мяса у более старшего животного.

Если мясо уже есть, то его нужно подготовить к термической обработке.

Для этого требуется:

  • Выньте стержень из морозильной камеры и дайте ему оттаять.
  • Залейте голень холодной водой и дайте ему впитаться в течение 60 минут, затем промойте мясо под проточной водой.
  • Опалите щетину, чтобы очистить кожу.

Промойте мясо и впитайте жидкость бумажным полотенцем. При предварительном отваривании продукт следует завернуть в полиэтиленовую пленку или закрепить кулинарной нитью, чтобы не нарушить целостность изделия. Последний этап подготовки мяса к запеканию — маринование.

Процесс маринования мяса

Продолжительность варки и вкусовые качества зависят от правильности маринования мяса.готовое блюдо … Маринад сократит время запекания и придаст блюду сочности, цвета и аромата.

Процесс маринования голени следующий:


Классический рецепт маринада для свинины следующий:

Состав:

  • душистый перец — 9 гор .;
  • зубчики чеснока — 4 шт .;
  • розмарин — 1 веточка;
  • лавровый лист — 2-3 шт .;
  • соль — 30 г;
  • вода — 3 л.

Этапы приготовления:

  1. Приготовьте соус.Для его получения нужно вскипятить воду и добавить специи. Перемешайте ароматизированную жидкость и оставьте на несколько минут.
  2. Добавить в соус дольки чеснока, погрузить в жидкость мясо.

Украинский вариант приготовления маринада выглядит следующим образом.

Состав:

  • паста горчичная — 30 г;
  • масло любого растительного происхождения — 20 мл;
  • соль — 20 г;
  • 2 листа тимьяна;
  • чеснок — 5 зуб.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно срезать шкурку и вдавить в нее дольки чеснока.
  2. Остальные компоненты смешиваются для наполнения.
  3. Свинину окунуть в полученную суспензию и выдержать в холодильнике 5 часов.

Сколько варить в духовке

Черенок испортить практически невозможно. Единственное, что может негативно сказаться на его вкусовых качествах и сочности, — это длительное пребывание при высоких температурах.

Ориентировочная продолжительность термообработки голени:

  • Незамаринованное мясо запекается в течение нескольких часов.Температура духовки должна составлять 180 ° C.
  • Для маринования черенка при аналогичной температуре потребуется вдвое меньше времени.

Вареное мясо готовится быстрее сырого (1 час 30 минут). Температурный режим — 150 ° С.

Важно учитывать не только температурный режим, но и размер изделия.

Хвостовик запеченный в гильзе

Хвостовик требует длительной термообработки для получения мягкости и нежности. Упростить кулинарный процесс с помощью рукава поможет.После потемнения мясо приобретет нежнейшую консистенцию.

Перечень товаров:

  • 1кг 500 г свиная рулька;
  • 45 мл соевого соуса;
  • сок лимона и апельсина — 1,5 ст. л .;
  • 30 г аджики;
  • 30 г меда;
  • 2-3 зуба. чеснок;
  • соль;
  • приправ.

Этапы кулинарной обработки:


Приготовленную таким образом рульку можно подавать как в холодном, так и в теплом виде.Подходящим дополнением к нему будет отварной рис, картофель или тушеные овощи.

В фольге

Запеченная в духовке рулька получается очень нежной и вкусной, если готовить в фольге, что предотвращает высыхание продуктов, способствует повышению сочности и вкусовых качеств.

Необходимые продукты:

  • 1500 г свиная окорочка;
  • 4 ст. л. ткемали;
  • 4-5 зуб. чеснок;
  • 1 ст. л. горчица;
  • Соль;
  • масло растительное.

Процесс приготовления:


В медово-горчичном соусе

Еще один способ запекать пищу в фольге, гарантирующий хороший результат, — это рулька, пропитанная горчицей, смешанной с медом.

Список ингредиентов:

  • 1 кг 500 г свиная окорочка;
  • 70 г меда;
  • 50 г горчицы;
  • 4-5 долларов чеснока;
  • соль, приправа «хмель-сунели».

Пошаговый кулинарный процесс:


С картофелем

В рецепте также используется фольга.

Список продуктов:


Процесс приготовления:

  • Смажьте мясо маслом и приправьте. Масло «приклеит» приправу к мясу.
  • Через пару часов поместите поворотный кулак на несколько алюминиевых листов.
  • Разложите очищенный картофель вокруг мяса. Приправьте заготовку.
  • Лук очистить, верх блюда нашинковать, добавить лавровый лист, перец.
  • Накройте посуду сверху фольгой, закройте бока.
  • Варить на медленном огне 2 часа, нагревая духовку до 180 ° C.

С квашеной капустой

Запеченная в духовке рулька в фольге с добавлением квашеной капусты, считается исконно русским блюдом.

Состав:

  • 1500 г свиной ножки;
  • 700 г квашеной капусты;
  • 3 ст. л. сметана;
  • ½ ложки горчицы;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец, лавр. Простыня;
  • масло растительное.

Приготовление:


С тушеной капустой

Состав:

  • Голень поросенка — 1500 г;
  • соевый соус — 5 ст. Л .;
  • 30 г аджики и горчицы;
  • чеснок — 6-7 зубчиков;
  • капуста — ½ качаны;
  • 1 шт. лук и морковь;
  • томаты пюре — 300 г;
  • раст. масло — 2 ст. л.

Этапы кулинарной обработки:

  1. Для маринада смешайте жидкие ингредиенты.
  2. Полученным соусом намазать голень, фаршированную дольками чеснока.
  3. Лук обжарить с морковью, добавить помидоры.
  4. Добавьте капусту и оставшийся соус, тушите около 4 минут.
  5. Дно противня выложить капустой, выложить мясо.
  6. Готовить 190 мин. при 190 ° С.

С овощами

Запеченная в духовке рулька в окружении овощей — утонченная, заново представленная классика.

Необходимые продукты:


Способ приготовления:


С майонезом

Запеченная в духовке рулька получится очень вкусной при использовании майонезной пропитки.Он придает ему красивую корочку и насыщает вкус необычными нотками.

Продукты:

  • 1500 г мяса;
  • ½ кг картофеля;
  • 100 г репчатого лука;
  • 20 г чеснока;
  • 75 г майонеза;
  • соль, лавровый лист, специи.

Последовательность приготовления:

  • Кусок свинины, приправленный чесноком, посыпанный солью, отварить в воде вместе с луком, солью и специями в течение 3 часов.
  • Выложить на лист фольги, сверху и вокруг разложить картофель.
  • Смажьте блюдо майонезом, солью и перцем.
  • Выпекать не более часа. Рекомендуемая температура — не более 190 ° С.

Длинный том

Состав:


Этапы обработки:


На немецком языке

Продукты:

  • Хвостовик 1000 г;
  • пиво — 1 л;
  • чеснок — 4 доллара;
  • тимьян — 40 г;
  • перец, соль.

Кулинарный процесс:

  1. Отварить рульку в подсоленной воде со специями.
  2. Сделайте смесь из мелко нарезанного чеснока и приправ.
  3. Проколоть кожу ноги, пропитать этим составом.
  4. Температурный режим -190 ° С.
  5. Блюдо будет на столе через 1,5 часа. В процессе жарки его необходимо периодически поливать пивом и выделившейся жидкостью.

На чешском языке

Что вам понадобится:


Этапы кулинарного процесса:

  1. Ногу отварить в воде со специями, положить чеснок в разрезы., Посыпать мясо специями.
  2. Поместите фалангу в духовку, нагретую до 175 ° C, на 55 минут.
  3. Полить пивом во время выпечки.

На польском языке

Необходимые компоненты:

  • 1,5 кг свиная рулька;
  • 1 шт. сельдерей и морковь;
  • 2 головки лука;
  • перец острый — 1 шт .;
  • светлое пиво — 1 л;
  • мед — 5 ст. л .;
  • соль, гвоздика, лавровый лист, перец горошком.

Кулинарный процесс:

  1. Вымойте хвостовик, соскоблите поверхность.
  2. Мякоть положить в воду со специями и овощами и варить на медленном огне. Продолжительность приготовления — 1 час. 40 минут
  3. Растворить острый перец и соль в пиве.
  4. Замочите свинину в маринаде на 13 часов.
  5. Жарить 55 минут. при стандартной температуре.

Баварский

Состав продукции:

  • 1,5 кг ножки;
  • 1 головка лука;
  • чеснок — 5-6 зубцов;
  • 2 ст. л. мед и соевый соус;
  • 1 ст.л. протертые помидоры и горчичный порошок;
  • 500 мл воды;
  • соль, перец, лавровый лист.

Этапы обработки:


Баварский в пиве

Баварская рулька, запеченная в духовке, предполагает использование большого количества трав.

Состав:

  • специи (черный перец, кинза, тмин, душица) — 20 г;
  • горчица — 20 г;
  • чеснок — 2-3 зубца .;
  • мед — 20 мл;
  • пиво — 3 литра;
  • соль — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Остальные ингредиенты развести в пиве, вскипятить смесь.
  2. Замочите хвостовик.
  3. Положите гнет сверху.
  4. Мариновать 15 часов.
  5. Раствор разбавить водой и отварить мясо. Тогда все готово к запеканию.

Под медовым маринадом

Примеры пропиток на медовой основе приведены в описании таких способов приготовления, как «Рулька в медово-горчичном соусе», А также «Баварская рулька в пиве.«Мед как основной компонент маринада совместим с такими продуктами, как горчица, пенный напиток. С ним хорошо сочетается соевый соус.

Маринованный с соевым соусом

Еще одну смесь на основе соевого соуса многие называют восточной.

Состав:

  • соевый соус — 30 мл;
  • мед — 20 мл;
  • горчица — 30 мл.


Этапы приготовления:

  1. Смешайте все компоненты маринада и покройте голень.
  2. Накройте емкость с маринадом и поставьте в холод минимум на 12 часов.
  3. В процессе запекания рульку нужно залить маринадом.

С чесноком и специями

Состав:

  • Голень свиная — 1 кг;
  • майонез — 75 г;
  • чеснок — 4-5 долларов;
  • оливковый. Масло;
  • соль, перец, приправы к мясу.

Способ приготовления:

  1. Вырежьте кость из правильно подготовленной голени и разверните ее так, чтобы мясо образовало слой.
  2. Натереть слой мяса солью, специями и мелко нарезанным чесноком.
  3. Нанесите слой майонеза на внутреннюю и внешнюю стороны мяса.
  4. Снаружи посыпать специями и солью.
  5. Мясо скатать в рулет, связать нитками.
  6. Оставить в прохладном месте на 2 часа.
  7. Положить рулет на лист фольги, сбрызнуть маслом.
  8. Выложите мясо в фольге на противень с небольшим количеством воды.
  9. Готовьте черенок при 200 ° C в течение 1 часа.
  10. Через 10 мин. перед запеканием снимите фольгу.

В пиве с квашеной капустой

Такой вариант приготовления рульки подразумевает получение в результате полноценного блюда, состоящего из мясной части и гарнира.

Необходимые продукты:


План приготовления:

  1. Промытое мясо вместе с крупно нарезанными овощами залейте водой. Используйте половину указанного в рецепте лука и моркови.
  2. Поместите сухие ингредиенты в кастрюлю.
  3. Варить около 2 часов, при необходимости доливая воду.
  4. Натереть на терке оставшийся лук и морковь и обжарить на сковороде.
  5. Добавить промытую и выдавленную капусту к остальным овощам и тушить все вместе.
  6. Картофель отварить без варки.
  7. Распределить капусту по кулинарному рукаву. Сверху выложить картофель, а конечным слоем — голень.
  8. Блюдо из соевого соуса, меда, пива и специй залить маринадом.
  9. Проткните рукав и завяжите края.
  10. Выпекайте черенок в форме при стандартной температуре.
  11. На приготовление уйдет 40 минут.

Предварительное отваривание мяса и тушение в духовке придают ему необычайную мягкость.

К праздничному столу

Фаршированная рулька станет оригинальным блюдом на любом застолье. Главное требование к куску мяса здесь — наличие цельной кожицы.

Продукты:

  • Хвостовик 1500 г;
  • 150 г квашеной капусты;
  • 1-2 шт.лавровый лист;
  • 1 шт. Люк;
  • 50 г майонеза;
  • соль, специи, масло растительное.

Приготовление:

  1. Лук обжарить на сковороде 5 минут, добавить капусту. Готовьте овощи вместе, не убавляя огонь.
  2. Яйца, сваренные вкрутую, смешать с жареными овощами.
  3. Отделите кожицу предварительно очищенной голени от мяса, подготовив карман для начинки.
  4. Заполните ямки овощным фаршем.
  5. Закрепить ножку с фаршем и кожу ниткой.
  6. Намазать майонезом, смешанным со специями.
  7. Мясо завернуть в фольгу и запекать 2,5 часа.
  8. Начальная температура 190 °. Через 50 мин. уменьшите температуру до 160 ° C, чтобы блюдо закипело.

Черенок на вертеле

Для способа варки на вертеле можно использовать любой из предложенных вариантов маринования.


В отличие от запеченной в духовке рульки, мясо на вертеле получается более нежным.

В целом процесс приготовления такой же, как и в других рецептах.

Запеченная в духовке рулька — это продукт, который одним своим видом может улучшить аппетит и настроение. Блюдо красивое, ароматное, сытное и невероятно вкусное.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео рецепты рульки

Рецепт рульки от Юлии Высоцкой:

Голень (свиная рулька) относится к той части туши, в которой много кожи и всевозможных прожилок, но мало мяса.К тому же мясо голени жесткое, состоящее из грубой мускулатуры и соединительной ткани, требующее длительной термической обработки … Но ножки по-прежнему востребованы, из них хозяйки готовят холодец.

Холодец из свиной рульки — классический. Но что делать, если кисель уже надоел, а рулька (конечно же, приготовленная) все еще на столе? Затем запекаем в духовке, используя рукав для запекания.

Если хотите, чтобы свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, по вкусу напоминала шашлык, замаринуйте ее в смеси уксуса и специй.Но вы можете использовать замечательный маринад, который подходит практически к любому мясу. Он изготовлен на основе меда и соевого соуса с добавлением перца и различных специй по вкусу.

Запеченная по этому рецепту рулька имеет очень вкусное ароматное мясо в рукаве. Кожица получается мягкой и к тому же очень вкусной.

Голень подают в горячем и холодном виде, удалив с кости всю мякоть и нарезав ее ломтиками.

Рецепт свиной рульки запеченной в рукаве (в духовке)

Блюдо: Основное блюдо

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 3 часа

Состав

  • Свиная рулька 700 г
  • 1 ст.л. мед
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 50 мл соевого соуса
  • Красный перец
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рульку в рукаве в духовке

Для запекания используйте голень передней ножки: мясо в ней не такое волокнистое. Кожа на голени должна быть чистой и без щетины. Черенок тщательно вымыть, насухо протереть салфетками.

Приготовьте маринад.Для этого в чашку кладем мед, кориандр, перец, красный перец. Полить все соевым соусом.

Хорошо перемешайте. Если смесь очень густая, добавьте еще немного соевого соуса.

Сделать глубокие проколы в голени, положить в них дольки чеснока.

Смазать маринадом.

Сложить в миску, накрыть пищевой пленкой, поставить на сутки в холодильник. Каждые 2-3 часа переворачивайте черенок, чтобы он равномерно замариновался.

На следующий день поместить черенок в рукав для жарки, слегка посолить. Вылейте туда оставшийся маринад. Плотно завяжите рукав с двух сторон. Помните, что шов рукава должен быть сверху. Положите черенок на противень.

Выпекайте при температуре 160 ° 2,5 часа.

По окончании варки рукава не нужно разрезать (как это часто делается с другим мясом, чтобы получить золотисто-коричневый цвет). В противном случае стержень высохнет, и кожа на нем станет жесткой.
Выньте противень из духовки.

Разрежьте рукав.

Переложите запеченную рульку на сервировочное блюдо. Внизу рукава скопится много жидкости. Пока голень горячая, слегка полейте ее этим соусом.

Острым ножом срежьте мякоть с голени, а затем нарежьте ее ломтиками.

Приятного аппетита!

рецепт вкусных ребрышек с грибами

Чтобы сытно накормить домочадцев, можно приготовить простое и вкусное блюдо: свиные ребрышки в духовке с картошкой в ​​рукаве, рецепт с фото прилагается пошагово для наглядности.Блюдо действительно из разряда простых, сытных и вкусных. Главное правильно выбрать ребра и подготовить их к запеканию, чтобы они готовились вместе с картофелем одновременно, но об этом мы поговорим подробнее ниже.

Состав:

  • 0,5 кг свиных ребрышек
  • 700 грамм картофеля
  • Половина кабачка (или 1 маленький)
  • Помидоры, морковь, лук
  • Соль, красный перец
  • Растительное масло

Вначале ребра промыть, разрезать на части.


Посолить, посыпать перцем, перемешать, дать пропитаться.


Обжарить ребрышки до легкого румянца в казане с растительным маслом. Нарезать овощи.



В кастрюле смешайте все овощи с ребрышками. Добавьте соль, растительное масло, пару столовых ложек и перец.


Переложите в рукав для запекания и завяжите пакет на противне.


Поставить в духовку, повернуть на 180 градусов и выпекать полчаса.
Затем достаньте форму, разрежьте пакет и оставьте в духовке запекаться еще 10 минут до коричневого цвета.


Свиные ребрышки с картошкой в ​​духовке готовы, пахнут ароматно и вызывают ужасный аппетит! Срочно раскладываем по тарелкам, а домочадцев зовем к столу!


Сделайте это до самых ребер, и ваши домочадцы будут в восторге!

Чтобы мясо было сочным, нежным и тающим во рту, лучше всего его готовить в духовке в рукаве. Ребра будут медленно кипеть в собственном соку в паровой бане, а это значит, что они гарантированно не высохнут.Ну а чтобы не тратить время на приготовление гарнира, возьмем к ним в компанию клубни картофеля и лук, приправленные специями. Получится два в одном: сытное, очень вкусное блюдо, к тому же несложное в приготовлении. Достаточно замариновать свиные ребрышки, положить их на овощную подушку, завязать в рукав и отправить в духовку. Переворачивать не нужно. Ровно через час вкусный обед или ужин будет готов!

Время приготовления: 1 час + 3 часа на маринование / Выход: 4 порции

Состав

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • картофель — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное — 1 ст. л.
  • сладкий молотый перец — 1 ст. Л.
  • соль — 1 ч. Ложка
  • смесь перца молотого — 2 чипса.
  • томатный кетчуп или аджика — 3 ст. л.
  • чеснок — 2 зубца.
  • розмарин — 1 ч. Ложка

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Свиные ребрышки промываю и разрезаю на 3-4 большие части (по ребрам). Натереть солью, смесью молотого перца и чеснока, пропущенной через пресс.Для аромата добавляю немного розмарина, свежего или сушеного.

    Смазываю со всех сторон кетчупом, желательно домашним. А ребрышки отправляю мариноваться на 3-4 часа или на ночь в холодильник. Если нет кетчупа, подойдет томатная аджика (если очень острая, то добавляйте меньше!).

    Картофель очистить и порезать на четвертинки. Крупную луковицу измельчить полукольцами. Соединяю овощи, заправляю растительным маслом, солью и молотым сладким перцем.

    Завязываю рукав для запекания с одной стороны.Всыпаю в него картофель и лук ровным слоем. Сверху на овощную подушку выложить маринованные свиные ребрышки. Обратите внимание, что перфорация на рукаве должна быть вверху для свободного пара. Если у вас рукав неперфорированный, то сделайте 3-4 прокола ножом, иначе он вздувается и лопнет.

    Свободный край рукава перевязываю и кладу на противень. Отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаю 1 час. Повторяю, во время варки переворачивать не нужно, за это время мясо и овощи успеют приготовиться в собственном соку.

    Как только свиные ребрышки с картошкой в ​​духовке будут готовы, осталось подать блюдо. Можно дополнить свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Когда я запекаю свиные ребрышки, соседи-вегетарианцы меня ненавидят, а невегетарианцы почти открыто мне завидуют. Аромат из окон просто потрясающий! Если вам нужно без хлопот и лишних нервов накормить большую группу знакомых (или не очень) людей, выбирайте именно эту часть туши.Из него можно приготовить отличную закуску к пиву или сытное основное блюдо с полным гарниром. Один из самых надежных и удачных вариантов, на мой взгляд, — это запеченные в духовке свиные ребрышки с нарезанным картофелем. Рецепт с фото, который я сделал для большей наглядности, хотя сам процесс приготовления очень простой. Он состоит из трех основных этапов: подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и выпечка. Все элементарно, быстро и очень вкусно.

Ароматные свиные ребрышки в духовке, запеченные с кусочками картофеля


Если вы боитесь сушить ребра (что, собственно, сделать очень сложно), готовьте их в специальном рукаве или мешочке из жаропрочных материалов. стойкая прозрачная пленка.Он создаст эффект паровой бани, поэтому свинина будет максимально удерживать влагу внутри.

Состав:

Как приготовить ребрышки с румяной корочкой и картофельным гарниром (пошаговый рецепт с фото):

Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Разделить на порции — нарезать отдельными ребрами или кусочками по 2-3 шт. Вы можете оставить изделие нетронутым.

Маринад приготовил на основе сухой аджики.В его составе: адыгская соль, хлопья красного и зеленого перца, белый и черный перец, хмель-сунели, кориандр (кинза), петрушка, чеснок и укроп. Вы можете составить букет из специй самостоятельно или использовать другую приправу для запекания свинины (ребрышки). Насыпьте в миску специи и щепотку соли. Добавьте подготовленную горчицу (порошок или крупинки). Влить растительное масло. Помешивать.

Залейте ребрышки маринадом. Распределите ароматическую смесь по мясу руками.Немного помассируйте, чтобы он быстрее проник в волокна. Оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. По возможности поставьте в холодильник на пару часов для более длительного маринования.

В зависимости от состояния кожуры очистите картофель или просто вымойте его. Если на верхнем слое есть пятна, зеленые пятна и глаза, удалите его. Обычно «перезимовавшие» клубни в обязательном порядке очищают. Если картофель «молодой», снимать кожуру не нужно.Овощ нарезать кружочками произвольной формы. Приправить готовой травяной смесью или собрать ее самостоятельно (тимьян, базилик, розмарин, душица, майоран, мята перечная, шалфей, чабер — на выбор будет достаточно 3-5 специй). Вы можете использовать смесь карри или куркумы для красивого оттенка гарнира. Добавьте ложку масла и щепотку соли. Помешивать.

Картофель выложить в рукав (пакет) или на фольгу для запекания. Сверху — распределить маринованные ребрышки. Плотно закройте.Поместите в жаростойкую форму. У меня есть маленький противень. Поэтому я сначала выложила на него все изделия, а потом сверху положила термостойкую пленку. Поместите продукты в предварительно разогретую духовку. Варить при 180 градусах 35-40 минут. Отрежьте и снимите рукав. Верните ребрышки в духовку для получения хрустящей корочки. Обычно это занимает 10-15 минут. Если есть функция гриля, советую включить.

Когда аппетитные ребрышки с картофелем в духовке будут готовы, достаньте их и подавайте.Очень вкусно!

Сочные ребрышки (грудина) в духовке с картошкой


Вкусное и универсальное блюдо. Когда нет времени готовить ужин, быстро нарежьте картофель крупными ломтиками, выложите на них ребрышки — и в духовку! Больше активного участия в кулинарии не требуется!

Необходимые продукты:

Как вкусно и просто приготовить свиные ребрышки в духовке (простой рецепт с пошаговыми фото):

Приготовить засолку.Смешайте в небольшой миске перец, черный и красный перец, немного соли и измельченный чеснок. Разотрите ложкой или пестиком из ступки, чтобы чесночная каша выделяла сок. Добавьте 2-3 столовые ложки масла. Помешивать.

Я запекла ребра одним куском. Скорее ребер было немного, большая часть куска была грудинка. Но принцип приготовления такой же. Смажьте поверхность свинины маринадом. Поместите в миску. Мариновать не менее 30 минут.Оптимально — 2-3 часа (в холодильнике). Обязательно просушите ребрышки от влаги перед нанесением маринада. В противном случае масляная смесь не впитается в волокна.

Предлагаем Вашему вниманию настоящий мужской ужин. Для любителей свиных ребрышек это просто находка. Легкое в приготовлении и сытное блюдо, несомненно, порадует любимого человека после рабочего дня!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свиные ребрышки 700 грамм
  • Картофель 7-8 штук
  • Соль, черный перец, чесночный перец, гранулированный чеснок.Вкус
  • Горчичный порошок, сахар, тмин, куркума, петрушка, перец и немного подсолнечного масла По вкусу

Свиные ребрышки нарезать небольшими кусочками, хорошо промыть в проточной воде.

Используйте перечисленные в ингредиентах специи по своему вкусу и хорошо перемешайте в большой миске. Наши ребрышки замаринованы в этой смеси. Хорошо перемешать ребрышки со специями и оставить на 30 минут.

Тем временем очистить и нарезать картофель. Нарезать крупными кусочками, чтобы во время запекания он не готовился раньше ребрышек.

Затем хорошо перемешать картофель с ребрышками, чтобы пряности тоже пропитали его. Все сложить в пакет для запекания, перевязать и поставить в холодную духовку. Установите температуру на 200 градусов, когда духовка прогреется, установите таймер на 55 минут.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *