Свинина маринованная в горчице: Маринад для шашлыка с медом: 7 удивляющих рецептов

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья

Шашлык из свинины маринованный в горчице 1

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели

Шашлык с горчицей и пивом: рецепты маринада, как приготовить

Маринад для шашлыка с горчицей и пивом – это отличное решение для любого мяса, делающее его более сочным, вкусным и умеренно острым. Пенный напиток придает блюду насыщенный, солодовый аромат с легкими хлебными оттенками. Горчица быстро размягчает любые разновидности мяса, благодаря чему шашлык получается удивительно сочным, нежным и тающим во рту.

Свинина в горчично-пивном маринаде

Горчица и пиво отлично подходят для маринования любого вида мяса, в том числе и свинины. Для приготовления маринада можно использовать как острую горчицу, так и зернистую, имеющую более мягкий и деликатный вкус. В разных рецептах используется пиво как светлых, так и темных сортов. Лучше всего выбирать дорогой баночный или разливной напиток, имеющий насыщенный и выразительный вкус.

Горчично-пивной маринад с ароматными пряностями гармонично оттеняет нежный вкус свинины, а пиво делает его мягким и сочным. Спирт выветривается в процессе приготовления, поэтому мясо не будет иметь алкогольный привкус.

Ингредиенты:

• свиное мясо – 1,3 кг;
• светлое пиво – 150 мл;
• жгучая горчица – 3-4 ч. л;
• репчатые луковицы – 2-3 шт;
• черный перец молотый, орегано, кориандр и другие специи;
• соль – по вкусу.

Свиное мясо ополосните, просушите бумажным полотенцем и порежьте порционными кусочками – размером примерно 4-6 см. После этого пересыпьте свинину в глубокую миску, перемешайте с пряностями и залейте пивом. Порежьте свинину кусками среднего размера. Тщательно перемешайте куски мяса, чтобы они полностью покрылись в пивном маринаде. Затем всыпьте к свинине репчатый лук, порезанный колечками и горчицу, оставить на 1,5-2,5 часа. Маринованный шашлык обжарьте на шампурах, деревянных шпажках или решетке гриля до появления хрустящей, румяной корочки.

Свинина с медом, пивом и горчицей

Горчично-пивной маринад с добавлением душистого меда – это популярный рецепт, который не только отлично размягчает жесткое, волокнистое мясо, но и придает ему интересный, насыщенный вкус и пикантный аромат. Свинина быстро впитывает пиво, за счет чего не пересушивается во время жарки, оставаясь мягкой, сочной и нежной.

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 1,4 кг;
• темное пиво – 600 мл;
• белый лук – 2-3 шт;
• жгучая горчица – 4 ч. л;
• жидкий мед – 50 г;
• соль, ароматные пряности.

Свиную мякоть промойте в большом количестве воды, просушите салфеткой и порежьте ломтиками одинакового размера. Размер ломтиков – не больше 5-6 см. Для приготовления пивного маринада смешайте пенный напиток с медом и горчицей, добавьте любые пряности на свой вкус и кольца репчатого лука. Залейте подготовленное мясо маринадом и хорошо перемешайте, чтобы он полностью покрыл каждый ломтик свинины. Оставьте мясо пропитываться на 8-9 часов, после чего нанизывайте на шампуры вместе с луковыми кольцами и обжарьте до карамельной корочки. Шашлык жарится над тлеющими углями.

Свиной шашлык с лимонным соком и маслом

Благодаря добавлению свежевыжатого лимонного сока и подсолнечного масла вкус горчичного маринада становится более пряным и выразительным. При желании можно использовать оливковое масло – но оно имеет более легкий и нежный привкус, чем подсолнечное.

Ингредиенты:

• свиное мясо – 3,5-4 кг;
• темное нефильтрованное пиво – 900 мл;
• подсолнечное масло – 300-400 мл;
• луковицы – 5-7 шт;
• свежевыжатый лимонный фреш – по вкусу;
• острая горчица – 4-5 ст. л;
• соль, ароматные специи.

Свинину нужно зачистить от пленок и лишнего жира. Мясо хорошо промойте в большом количестве воды, порежьте порционными кусками, пересыпьте в глубокую миску или кастрюлю и залейте темным пивом. Оставьте для маринования на 2-3 часа под крышкой или полиэтиленовой пленкой. После этого перелейте маринад в отдельную емкость, а к мясу всыпьте мелко рубленый репчатый лук. Отдельно перемешайте горчицу с подсолнечным маслом, солью и специями, при желании можно добавить свежую, мелко рубленую зелень. Тщательно перемешайте и оставьте для пропитывания еще на 6-8 часов. Замаринованное мясо посолите, нанизывайте на шампуры или выложите на гриль и обжаривайте со всех сторон, взбрызгивая горчично-пивным маринадом.

Куриный шашлык в горчично-пивном маринаде

Куриный шашлык в горчично-пивном маринаде получается чрезвычайно мягким, нежным и сочным благодаря добавлению майонеза. Репчатый лук придает мясу пикантный привкус с легкой горчинкой.

Ингредиенты:

• куриные голени (или другая часть тушки) – 1,8-1,9 кг;
• пиво светлых сортов – 350-400 мл;
• горчица – 2-3 ч. л;
• майонез – 80-100 г;
• лимонный фреш – 2 ст. л;
• репчатые луковицы – 2-4 шт;
• приправа для шашлыка, соль.

Куриное мясо хорошо промойте, уберите лишнюю жидкость бумажными полотенцами. Крупные голени порежьте пополам. Крупные куски курицы разрежьте пополам. После этого пересыпьте нарезанное мясо в глубокую посудину, смешайте с репчатым луком, порезанным колечками, горчицей, майонезом и остальными ингредиентами. Курица должна мариноваться не больше 3 часов.

Залейте курицу пивом с лимонным фрешем, прикройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте для маринования на 1,5-2 часа. Затем курицу обжаривать на шампурах, шпажках или решетке.

Куриный шашлык с дижонской горчицей

Для маринования птицы идеально подходит пиво светлых сортов. Благодаря добавлению чеснока и дижонской горчицы куриное мясо становится сочным, нежным и тающим.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 3,8-4 кг;
• пиво светлых сортов – 2 л;
• дижонская горчица – 80-100 г;
• белый лук – 2-3 шт;
• чесночные дольки – 8-12 шт;
• смесь молотых перцев, орегано, соль.

В первую очередь подготовьте мясо – ополосните в проточной воде, оботрите бумажными салфетками и порежьте кусками по 3-4 см. Отдельно приготовьте маринад из пива, дижонской горчицы, кольцами репчатого лука, измельченными чесночными дольками и свежевыжатым лимонным фрешем. Залейте приготовленным маринадом курицу и оставьте на 2 часа. Каждый кусок мяса должен покрыться маринадом. Дольше мариновать мясо не стоит, так как оно слишком размягчится и не будет держаться на шампуре. Замаринованную курицу можно обжарить различными способами – на шампурах, решетке или нанизав на небольшие бамбуковые шпажки.

Шашлык из говядины

Горчично-пивной маринад отлично сочетается с говядиной. Он размягчает жесткие мясные волокна, придавая говядине сочность, мягкость и нежность.

Ингредиенты:

• говядина – 1,8-2,2 кг;
• светлое или темное пиво – 800-900 мл;
• репчатые луковицы – 4 шт;
• чесночные зубцы – 2-3 шт;
• острая горчица – 2-3 ст. л;
• душистый перец, орегано, молотая паприка – по 1 ч. л;
• соль – на свое усмотрение.

Промытую и порезанную говядину пересыпьте в глубокую посудину. Приготовьте маринад, смешав пиво с горчицей, мелко рубленым репчатым луком, измельченными чесночными зубцами и пряностями. Для говядины лучше использовать нефильтрованное пиво. Оставьте говядину для пропитывания на 2-3 часа, затем обжарьте по 10 минут с каждой стороны, до румяной, аппетитной корки. Во время приготовления сбрызгивайте шашлыки пивным маринадом.

Баранина в горчично-пивном маринаде

Крепкое темное пиво поможет сделать сухую и жесткую баранину мягкой, нежной и сочной. Лучше всего использовать нефильтрованные сорта пива – они имеют более яркий и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• баранина – 2,8-3 кг;
• темное пиво – 1,3-1,5 л;
• острая горчица – 3-4 ст. л;
• репчатые луковицы – 3-5 шт;
• чесночные дольки – 10-12 шт;
• молотая паприка, тимьян, чабрец, розмарин, соль.

Баранину промойте, просушите и порубите небольшими кусками. Пересыпьте мясо в глубокую посудину, смешайте с пряностями и мелко рублеными чесночными дольками. Количество лука можно увеличивать или уменьшать на свое усмотрение. Перемешайте мясо, прикройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте пропитываться на 6-8 часов. После этого баранина готова к обжариванию. Мясо нужно обжаривать 10-12 минут с каждой стороны.

Индейка в горчично-пивном маринаде

Шашлычки из индейки, замаринованной в смеси из пива и горчицы – это удивительно вкусное, сочное и легкое блюдо, которое станет отличным украшением диетического рациона.

Ингредиенты:

• индейка – 1,2-1,3 кг;
• пиво светлых сортов – 300-350 мл;
• белый лук – 1 шт;
• красный лук – 1 шт;
• жгучая горчица – 1 ст. л;
• молотый базилик – 1 ч. л;
• приправа для шашлыка – ½ пачки;
• соль – на свое усмотрение.

Промытое мясо индейки порежьте кусками среднего размера, затем посолите и посыпьте ароматной приправой и молотым базиликом. Залейте пивом, добавьте жгучую горчицу, а также кольца красного и белого лука. Куски индейки хорошо перемешайте и оставьте для пропитывания на 2-3 часа. Затем обжарьте мясо птицы на шампурах вместе с луковыми колечками по 8-10 минут со всех сторон. Каждые 3-4 минуты переворачивайте шашлычки.

Свиная вырезка с пивом, горчицей и соевым соусом

Оригинальное сочетание темного, нефильтрованного пива с острой горчицей и пикантным соевым соусом понравится любителям необычных вкусовых комбинаций. Благодаря такому маринаду мясо становится мягким, сочным, с интересным, пряным ароматом.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 2 кг;
• темное нефильтрованное пиво – 1,8 л;
• горчица – 2 ст. л;
• соевый соус – 3 ст. л;
• репчатый лук – 4 шт;
• острый перец чили – 2 шт;
• соль – на свое усмотрение.

Для приготовления маринада порежьте жгучий перец чили тонкими кольцами, вычистите семечки. Добавьте темное пиво, колечка репчатого лука, соевый соус и горчицу. Свинина должна мариноваться не менее 8 часов. Залейте свиное мясо приготовленным маринадом и оставьте на 8-10 часов, после чего обжарьте над тлеющими углями до румяной, хрустящей корочки. Шашлыки в горчично-пивном маринаде можно подавать с овощами и зеленью.

Шашлык с горчицей и пивом – это необычайно вкусное, сочное и нежное блюдо, которое станет главным украшением любого пикника или отдыха на даче. Горчица отлично размягчает жесткое и сухое мясо, придавая ему пикантный, насыщенный вкус, а пенное пиво – легкий, хмельной аромат.

Свиные отбивные в горчице | Домашние рецепты

Свиные отбивные в горчичном маринаде  — хлопот мало, а вкус отличный.

Свинина хорошо впитывает ароматы маринадов и специй , так что можно получить другой вкус мяса лишь заменив или какие-либо  ингредиенты или полностью весь  состав маринада.  Вспомнить тот же самый

Горчичный маринад при всей своей простоте не только добавляет вкус свинине, но и делает мясо более мягким.

Для свинины в горчице понадобится:

• Свиная шейка.  Здесь около 800 гр.
• Горчица. 2 столовые ложки с небольшой горкой.
• Мука. 2-3 столовые ложки.
• Чеснок. 1-2 зубчика.
• Соль. По вкусу.
• Черный свежемолотый перец. По вкусу.

Готовим свиные отбивные в горчице.

Нарезаем мясо кусками толщиной 2-2½ см.

Отбиваем мясо.  В данном случае очень удобно делать это рукояткой ножа.

Нарезаем чеснок достаточно мелко.

Выкладываем отбитое мясо в глубокую емкость и добавляем пару столовых ложек горчицы.  Горчицу лучше всего брать обычную острую русскую.  Также добавляем нарезанный чеснок и черный свежемолотый перец.

Как следует все перемешиваем. чтобы и горчица и перец и чеснок равномерно покрыли все куски мяса.

Оставляем мясо промариноваться минимум на 1 час.

После маринования приступаем к жарке мяса.

Разогреваем в большой толстодонной сковороде растительное масло.

Мясо солим с двух сторон во вкусу и обваливаем в муке.

Обваливаем тщательно с двух сторон.

Выкладываем куски мяса на горячую сковородку так, чтобы куски не соприкасались между собой.

На среднем огне обжариваем свинину до полной готовности.

При обжаривании острота горчицы исчезнет почти полностью, зато свиные отбивные будут мягкими и ароматными.

Выкладываем обжаренные свиные отбивные в горчице на блюдо и подаем с жареными луковыми кольцами и свежими овощами и зеленью.

Также к такой свинине можно подать практически любой гарнир. Очень хорошо подходит картофельное пюре с чесноком или запеченный картофель и запеченные помидоры, запеченная кукуруза, баклажаны и другие овощи.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

17 116

Рецепты с медово-горчичным маринадом для свинины

Приготовление мяса в кулинарии является целым искусством. Каждый используемый ингредиент в таком блюде имеет свое значение и придает определенный вкус. В зависимости от мяса, к нему готовится подходящий маринад. Самым популярным среди маринадов является медово–горчичный. Основные его составляющие – мед и горчица, но, добавляя к нему разные специи и компоненты, можно его совершенствовать.

Стейк

Блюда из свинины весьма распространены в повседневном меню. Чтобы разбавить привычный вкус мяса, можно его замариновать. Идеально подойдет для свинины медово – горчичный маринад. На его приготовления необходимы: горчица – 50 г, мед – 50 г, черный перец, сушеный базилик, сушеная петрушка, соль, свежий чеснок.

Инструкция:

1. Помытое мясо порезать толщиной 1 см. При необходимости отбить.
2. Приготовить маринад. Для этого почистить чеснок, раздавить чеснокодавкой и соединить с остальными компонентами.
3. Полить мясо маринадом и оставить на пару часов. Чем больше времени пройдет, тем сочнее получится свинина. Можно даже оставить его на ночь.

Обжарить мясо с двух сторон на сковороде, предварительно разогрев масло.

Запеченная свинина в медово-горчичном маринаде

Запеченная свинина, несомненно, порадует гостей и домочадцев своим нежным, мягким вкусом. Мясо получится сочным, но при этом не будет таким жирным, как приготовленное на масле. Необходимые ингредиенты:

• мясо свинины – 1 кг;
• мед – 5 г;
• горчица – 17 г;
• соль;
• молотая паприка – 15 г;
• черный перец – 3 г;
• кориандр – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков.

Кусок свинины помыть, срезать лишний жир и обсушить бумажными полотенцами. Все специи перемешать и натереть мясо со всех сторон.

Удалить шелуху с чеснока, раздавить его и мелко порезать. Обмазать им так же со всех сторон кусок мяса.

Мед с горчицей соединить и хорошо перемешать. Горчица подойдет любой остроты, поэтому выбирать ее можно по желанию. Медово–горчичный маринад для свинины должен получиться однородным. Полить мясо, положить его в целлофановый пакет и убрать в холодильник. Через час мясо можно доставать, но в таком виде оно может пролежать еще 2 дня.

Завернуть кусок мяса в фольгу, защемить края и выпекать 1,5 – 2 часа при 170 градусах. Когда мясо запечется, на фольге останется маринад, который можно отдельно подать как соус.

Свинина в медово–горчичном маринаде, запеченная в рукаве

Еще один вариант включает в себя добавление вина. Чтобы запечь вкусное мясо в духовке, понадобится:

• свиная шейка – 2 кг;
• французская горчица – 30 г;
• мед – 30 г;
• тимьян – 5 веточек;
• лимон – 1 шт.;
• коньяк – 100 мл;
• смесь перцев.

Помытое мясо высушить бумажным полотенцем и выложить в емкость. Посыпать солью, перцем и обтереть каждый кусок.

Отдельно перемешать в емкости мед и горчицу. Добавить в медово-горчичный маринад для свинины сок половины лимона и перемешать. Мясо полить маринадом, положить половину лимона, тимьян и оставить на 3 часа.

В рукав для запекания выложить мясо, залить маринадом и добавить коньяк. При желании вместе с мясом можно положить морковь, картошку, чеснок и другие овощи. Запекать 10 минут при 220 градусах, убавить огонь до 150 градусов и выпекать 40 минут.

Аромат лимона и меда будет по всему дому.

Свиные ребрышки в медово–горчичном маринаде

Из всех частей мяса ребрышки занимают особое место. Они славятся особой сочностью и мягкостью, а если их замариновать перед приготовлением, можно удивить гостей результатом. Маринад для ребрышек лучше выбрать с медом и горчицей. Не зря эти два ингредиента пользуются популярностью — мед образует хрустящую корочку, а горчица делает мясо мягким. Рецепт ребрышек с медом и горчицей очень прост и состоит из следующих ингредиентов:

• свиные ребрышки – 600 г;
• мед – 250 г;
• соевый соус – 80 г;
• лимонный сок – 17 г;
• специи.

Практическая часть:

1. Ребрышки помыть обсушить и выложить в емкость. Посыпать специями мясо и обтереть каждый кусочек.
2. Соединить мед, соевый соус, лимонный сок и горчицу. При выжимании сока из лимона пропустить немного мякоти. Маринад для ребрышек должен получиться однородным. Поэтому нужно тщательно перемешать компоненты.
3. Залить маринадом ребрышки и оставить на 3 часа для пропитки.
4. По истечении времени выложить ребрышки на смазанную маслом сковороду и обжарить на небольшом огне до хрустящей корочки.

Шашлыки из свинины в медово–горчичном маринаде

При приготовлении шашлыка важно подобрать подходящее мясо. Но не менее важно сделать к нему вкусный маринад.

Самый простой и вкусный маринад готовится из меда и горчицы. Чтобы приготовить шашлыки из свинины в медово-горчичном маринаде, нужны:

• мясо свинины – 1 кг:
• лук – 2 кг;
• мед – 10 г;
• горчица – 10 г;
• соль;
• приправы.

Инструкция:

1. Свинину помыть и порезать на небольшие кусочки.
2. Очистить лук, порезать на полукольца и добавить к мясу.
3. Соединить мед с горчицей, посолить и добавить приправу для шашлыка. Специи можно выбирать по желанию. Медово–горчичный маринад для свиного шашлыка хорошо перемешать и залить мясо.
4. Через час выложить мясо на барбекю и обжарить на костре, чтобы образовалась корочка. Затем потушить огонь и запекать до готовности.

Жареная свиная отбивная, маринованная в гранате с тушеной зеленью горчицы и репой Рецепт

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Шведские мини-фрикадельки для фритюрницы

Картофель в корочке с пармезаном

Зеленая капуста

Обеденные роллы для малых партий

Рецепт свиной вырезки, маринованной в травах | Ина Гартен

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Шведские мини-фрикадельки для фритюрницы

Картофель в корочке с пармезаном

Зеленая капуста

Обеденные роллы для малых партий

Тыквенный пряный торт с ледяной коробкой

• 000Z»>

  Справочник по праздникам Джады

  7 утра | 6c

• Запеченный в Вермонте

  7:30 | 6: 30c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  8 утра | 7c

• Домашняя кулинария Валери

  8:30 | 7: 30c

• 000Z»>

  Женщина-пионерка

  9 утра | 8c

• Женщина-пионерка

  9:30 | 8: 30c

• Женщина-пионерка

  10 утра | 9c

• Женщина-пионерка

  10:30 | 9: 30c

• Девушка встречает ферму

  11 утра | 10c

• 000Z»>

  День Турции Sunny’s Way

  11:30 | 10: 30c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  12 вечера | 11c

• Кухня

  13:00 | 12c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  14:00 | 1c

• 000Z»>

  Праздничный чемпионат по выпечке

  15:00 | 2c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  16:00 | 3c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  17:00 | 4c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  18:00 | 5c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  19:00 | 6c

• Праздничные войны

  20:00 | 7c

• Сегодня вечером

  Candy Land

  21:00 | 8c

• Бадди vs.Рождество

  22:00 | 9c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  23:00 | 10c

• Candy Land

  12 утра | 11c

• Бадди vs.Рождество

  1:00 | 12c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  2 часа ночи | 1c

• Праздничные войны

  3:00 | 2c

Buddy vs.Рождество

Candy Land

Монгольские свиные отбивные с китайской горчицей

Свиные отбивные по-монгольски с горчицей по-китайски

Mustard’s Grill, Yountville, CA
От шеф-повара Синди Павлсин

На 6 порций

• Двойные свиные отбивные, нарезанные по центру, 6 (10 унций)
• Монгольский маринад (рецепт см. Ниже)
• Горчичный соус по-китайски (рецепт см. Ниже)
• Дополнительно: Подавать с тушеной капустой и картофельным пюре

1. Обрежьте излишки мяса и жира с концов рубленых костей, оставив их незащищенными.Поместите свиные отбивные в чистый пластиковый пакет и слегка сбрызните водой, чтобы мясо не рвалось при растирании. Используя гладкую сторону мясного молотка, измельчите мясо до толщины в 1 дюйм, стараясь не задеть кости. Или же попросите мясника нарезать более тонкие отбивные и подавайте по 2 на порцию.
2. Обильно смазать свиные отбивные маринадом и замариновать от 3 часов до ночи в холодильнике.
3. Приготовьте горчичный соус по-китайски.
4. Поместите отбивные на решетку и жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны, повернув их на четверть оборота через 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы получить хорошие штриховки. Когда мясо готовится, хорошо поливать маринадом. Как и в случае со всем маринованным мясом, готовьте на гриле дольше и медленнее, а не короче и горячее, потому что если маринованное мясо обугрится, оно может стать горьким. Свинина готова, когда на мгновенном термометре будет зафиксировано 139 °.
5. Положите горчичный соус на бок для макания.

Монгольский маринад

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.

• 1 чашка соуса хойсин
• 1 столовая ложка сахара
• 1½ столовых ложки соевого соуса тамари
• 1,5 столовой ложки хересного уксуса
• 1½ столовых ложки рисового уксуса
• 1 белый лук и две трети измельченных частей зеленого
• 1 чайная ложка соуса Табаско
• 1½ чайной ложки соуса чили из черной фасоли Ли Кум Ки
• 1½ чайных ложки очищенного и тертого свежего имбиря
• 1½ столовых ложки измельченного чеснока
• ¾ чайная ложка свежемолотого белого перца
• ¼ стакана свежих измельченных листьев и стеблей кинзы
• 1 столовая ложка кунжутного масла

Горчичный соус по-китайски

Этот горчичный соус прекрасно подходит для жареного мяса или в качестве соуса для окунания куриных крылышек.Некоторые люди считают его идеальной приправой для бургеров. Это также фаворит на хот-догах.

На 2 чашки

• ½ стакана сахара
• ¼ стакана горчичного порошка Колмана
• 2 яичных желтка
• ½ стакана красного винного уксуса
• ¾ чашки крем-фреш или сметаны

Насыпьте сахар и горчицу в пароварку и перемешайте венчиком. Когда все хорошо смешано, добавьте яичные желтки и уксус.Готовьте на кипящей воде, периодически помешивая, в течение 10–15 минут, пока она не станет достаточно густой, чтобы при поливать ее с ложки образовались ленты. Снимите с огня и дайте смеси остыть. Когда остынет, добавьте крем-фреш. Храните в холодильнике, пока не понадобится.

Сочетание вин

Сира

Маринад свиной вырезки — Маринад для свиной вырезки

Этот маринад из свиной вырезки сделан из свежих и ярких ароматов лимона, чеснока и розмарина.В нем средиземноморский дух, и его приготовление займет всего несколько минут!

Поразительно, какой аромат 5 ингредиентов могут привнести в блюдо.

Все в этом маринаде полностью доступно и легко соединяется, но содержит довольно много вкусовых нот и ароматов.

Этот маринад напоминает классический греческий сувлаки из свинины , но с некоторыми незначительными изменениями.

Во-первых, звездчатой ​​приправой является розмарин, а не орегано. Розмарин — мой любимый аромат травы, родственный свинине, и он так хорошо сочетается с чесноком и лимоном.

Я также предпочитаю лимон немного сильнее, как в соотношении лимонного сока к оливковому маслу, которое типично для маринада, так и в добавлении в смесь невероятно ароматной и ароматной цедры лимона.

Прикосновение дижонской горчицы также помогает превратить ингредиенты в эмульсию и привносит еще одно из самых сильных вкусовых качеств свинины.

В идеале эту свинину лучше всего мариновать пару часов, но вы также можете оставить ее на ночь. Маринад не настолько кислый, чтобы свинина стала мучнистой.

А что касается самого приготовления маринада, это занимает всего около 5 минут. Легко, просто!

Как приготовить маринад из свиной вырезки:

В миске смешайте оливковое масло первого отжима, свежевыжатый лимонный сок, свежую цедру лимона, измельченный розмарин, дижонскую горчицу, чеснок, соль и перец:

Это один из тех случаев, когда вы хотите использовать оливковое масло первого холодного отжима высшего качества, а не рафинированное и безвкусное. Мне нравятся оливковое масло California Olive Ranch и Trader Joe’s Kalamata.

Венчик для комбайна:

Мне нравится помещать маринад в пакет на молнии с двумя кусочками свиной вырезки и ставить его в холодильник на пару часов.

Затем я готовлю свиную вырезку, используя метод жареной свиной вырезки, но вы также можете бросить ее на гриль.

Для других маринадов для свинины вы можете использовать те же маринады, что и креветки Chipotle (мариновать 2 часа) или корейскую говядину Kalbi (также мариновать 2 часа).Свиная вырезка хорошо сочетается с множеством различных вкусовых оттенков. Наслаждайтесь!

Маринад из свиной вырезки

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот восхитительный маринад из свиной вырезки имеет средиземноморский дух с оливковым маслом, лимоном и чесноком. Это займет всего несколько минут!

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 5 больших зубчиков чеснока (около 2 столовых ложек)
• 5 веточек свежего измельченного розмарина (около 2 столовых ложек)
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1.5 чайных ложек соли *
• 1/4 чайных ложки свежемолотого черного перца

• Поместите все ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.

• Теперь маринад готов к использованию. Я считаю, что это оптимальное количество для двух стандартных свиных вырезок (всего около 2,5 фунтов). Положите маринад и свинину в пакет на молнии примерно на 2 часа **.

• Выньте свинину из маринада и готовьте по желанию. Я люблю готовить жареную свинину, но вы также можете приготовить свинину на гриле.Наслаждайтесь!

Калорийность: 250 ккал, углеводы: 2 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 1830 мг, калий: 31 мг, витамин C: 11,8 мг, железо: 0,3 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: маринад для свиной вырезки

Рецептов свиной вырезки, маринованной в травах | Food Network Canada

Состав

1 лимон, тертая цедра

¾ стакана свежевыжатого лимонного сока (от 4 до 6 лимонов)

Хорошее оливковое масло

2 столовые ложки измельченного чеснока (6 зубчиков)

1 ½ столовой ложки измельченных свежих листьев розмарина

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

2 ч.л. дижонской горчицы

Кошерная соль

3 свиные вырезки (около 1 фунта каждая)

Перец черный свежемолотый

Проезд

1.Смешайте цедру лимона, лимонный сок, 1/2 стакана оливкового масла, чеснок, розмарин, тимьян, горчицу и 2 чайные ложки соли в прочном закрывающемся пластиковом пакете на 1 галлон. Добавьте свиные вырезки и переверните, чтобы они покрылись маринадом. Выдавите воздух и запечатайте пакет. Мариновать свинину в холодильнике не менее 3 часов, но лучше на ночь.

2. Разогрейте духовку до 400ºF.

3.Выньте вырезку из маринада и выбросьте маринад, но оставьте травы, которые прилипают к мясу. Обильно посыпьте вырезку солью и перцем. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте свинину со всех сторон до золотистого цвета. Поместите сотейник в духовку и запекайте вырезку в течение 10–15 минут или пока мясо не достигнет 137ºF в самой толстой части. Выложить вырезку на блюдо и плотно накрыть алюминиевой фольгой.Дать отдохнуть 10 минут. Нарежьте кусочки по диагонали толщиной 1/2 дюйма. Самая толстая часть вырезки будет довольно розовой (это нормально!), А самая тонкая часть будет хорошо прожарена. Приправить солью и перцем и подавать в теплом виде или при комнатной температуре с соками, которые собираются на тарелке.

Источники и кредиты

2009, Ina Garten, Все права защищены

Шашлык из горчицы и кленовой свинины — The Mom 100

Многое написано о привлекательности еды на палочке.Некоторые из них даже были написаны мной. Напоследок — простейший рецепт шашлыка из горчицы и кленовой свинины.

Идеально подходит для ужина в будние дни, особенно если вы собрались замариновать свинину утром или накануне вечером. Затем вы можете нарезать их на вертеле с помощью детей и с помощью жаровни или гриля поставить их на стол менее чем за 10 минут. Итак, если вы подаете их с рисом и салатом, уберите все это с дороги, пока шашлык не попал в огонь.Было бы неплохо и запеченный картофель.

В них прекрасный сладкий привкус кленового сиропа, но горчица и розмарин придают им землистый оттенок, поэтому они далеки от сиропа. Пожалуйста, пожалуйста, используйте настоящий кленовый сироп, а не то, что просто называется «сироп», возможно, в бутылке в форме сестры жены 1930-х годов. Это не настоящий кленовый сироп.

(И полное раскрытие информации, потому что вы никогда не заслуживаете меньшего: мои дети И муж обожают эти блинчики, каждый раз предпочитая их настоящим.Я думаю, это густота и повышенная сладость. И это битва, с которой я больше не участвую, потому что, когда Гэри ежеквартально ходит в супермаркет, чтобы купить что-то, что я забыл, например, масло или кукурузу, он возвращается с 6 мешками лишних вещей. Предметы могут включать — и, вероятно, включают в себя: большие твердые крендели, чипсы из тортильи, сальсу, странное устройство, предназначенное для облегчения нарезки арбузов, несколько видов лакомств для собак, пиво, Good and Plenty, приспособления для s’mores, специально разработанные палочки s’mores, фейерверк, очень крепкие персики и бутылка поддельного сиропа.)

Эти шашлыки из свинины с горчицей и кленом обладают прекрасной сладостью от кленового сиропа, но горчица и розмарин придают им землистость.

Твитнуть

Итак, пожалуйста, используйте настоящий сироп) или на самом деле коричневый сахар тоже подойдет. А если у вас нет свежего розмарина, вы можете использовать 1/2 чайной ложки сушеного. Что бы вы ни делали, не отправляйте Гэри в магазин.

Еще рецепты кебаба:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 фунт свиной корейки, нарезанный кубиками по 1 дюйм3 1 болгарский перец красный, желтый или оранжевый
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

• В большой миске или пластиковом контейнере смешайте оливковое масло, горчицу, кленовый сироп, розмарин, чеснок, соль и перец до однородного состояния.Добавьте кубики свинины и оберните смесь, чтобы покрыть ее; охладите не менее 2 часов, а лучше на ночь.

• Замочите 8 деревянных шпажек диаметром от 8 до 12 дюймов в воде, чтобы покрыть их, по крайней мере, на 30 минут. Сердцевина и семена болгарского перца, нарезать его на кусочки по 2,5 см.

• Разогрейте жаровню или гриль. Наложите кубики свинины и болгарский перец на вертел, равномерно разделив их между шпажками. Выбросьте оставшийся маринад.

• Жарить или жарить на гриле 6-8 минут, переворачивая по мере того, как они подрумянятся, пока они не станут полностью готовыми.

калорий: 220,51 ккал | Углеводы: 8,98 г | Белки: 25,9 г | Жиры: 8,35 г | Насыщенные жиры: 1,92 г | Холестерин: 71,44 мг | Натрий: 100,42 мг | Калий: 509,38 мг | Клетчатка: 0,75 г | Сахар: 7,28 г | Витамин А: 931,47 МЕ | Витамин C: 38,23 мг | Кальций: 16,57 мг | Железо: 0,8 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved