Свекла маринованная на зиму быстрого приготовления: Свекла маринованная на зиму в банках

Свекла маринованная на зиму в банках

Свекла — замечательный корнеплод, из которого можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд и заготовок. Предлагаем простой рецепт домашней заготовки – вареная свекла, маринованная с уксусом в стеклянных банках под железными крышками. Кроме самостоятельного блюда маринованную свеклу можно использовать для горячего или холодного борща, винегрета, салата. А приготовить такую свеклу можно в любое время года.

Шаг 1

Свеклу вымыть, сварить в кожице до мягкости.

Шаг 2

Отваренную свеклу остудить, почистить, нарезать небольшими кубиками или пластинками.

Шаг 3

Банки тщательно вымыть, простерилизовать над паром. Металлические крышки ошпарить кипятком. Нагреть воду для стерилизации банок.

Шаг 4

На дно каждой банки уложить 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 1 шт.

гвоздики, 1 лавровый лист.

Шаг 5

Заполнить банки нарезанной свеклой.

Шаг 6

Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и кипятить полученный раствор 3 минуты.

Шаг 7

Затем, профильтровав через 3 слоя марли, его вновь довести до кипения, влить уксусную кислоту и снять кастрюлю с огня.

Шаг 8

Полученным маринадом залить банки, заполненные свеклой.

Шаг 9

Прикрыть банки крышками и простерилизовать в кастрюле с водой 10 минут.

Шаг 10

Банки закатать, перевернуть горлышками вниз, плотно накрыть одеялом и оставить до полного остывания, после чего поставить в прохладное место на хранение.

Шаг 11

Употреблять маринованную свеклу можно как самостоятельное блюдо или в качестве ингредиента различных салатов, винегретов, а также для борщей, супов и холодников. Приятного аппетита.

Маринованная свекла на зиму — 10 вкусных рецептов в банках

Заготовка на зиму из маринованной красной свеклы – палочка-выручалочка для нас, занятых девочек. Заветная баночка значительно сократит время приготовления, да и вообще нахождения на кухне. Немного похлопотав летом, вы получите готовый к использованию продукт. Очень удобно, открыл заготовку, и на столе, как по мановению волшебной палочки, появится остренькая закуска к картошке или мясу.

Свекла – отличный низкокалорийный гарнир, ингредиент для салата, винегретов. Летом вы сварите холодный борщ, зимой — борщ посерьезнее.

С учетом цели применения, свёклу маринуют кусочками, соломкой, целиком и тертую. А зимой откроете баночку с консервацией и быстро соорудите обед или ужин на радость домочадцам.

Маринованная свекла на зиму — рецепт в банках

Перед вами классический вариант заготовки свеклы в банках, с традиционным набором специй и приправ. Рецепт даю на пол литровую банку, наиболее удобную для консервации.

Возьмите:

• Свекла – 2 кг.
• В каждую банку 0,5 литра добавить лавровый лист, парочку душистых горошин перца, обычный перец – 8 горошин, бутоны гвоздики – 2 шт.

Маринад на литр воды:

• Сахар – большая, с горкой, ложка.
• Столовый уксус – 70 мл.
• Соль – большая ложка.

Как заготовить:

Сложите корнеплод в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте вариться сначала на сильном огне, после закипания мощность огня сбавьте.

Готовьте примерно час. После слейте горячую жидкость, вновь налейте холодную воду, благодаря этому свекла очень легко почистится.

Разложите в баночки приправы: гвоздику, лаврушку, оба вида перца.

 

Нарежьте овощ ломтиками-кусочками приблизительно сантиметр толщиной.

Компактно уложите в ёмкости. Вскипятите воду, налейте в банки, прикройте крышечками. Оставьте на столе минут на 10, чтобы прогреть содержимое.

 

Слейте чуть остывший настой, замерьте его количество. Это нам необходимо для того, чтобы рассчитать, сколько положить специй на маринад.

Отмерьте необходимое количество специй, закипятите маринад.

Когда кристаллы сладости и соль растворятся, верните назад, в свеклу.

Сразу закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми. Данный способ становится всё большее популярным, поскольку намного удобнее.

свекла

Переверните ёмкости на крышки, тепло укутайте. На следующий день проверьте качество закатки. Спустя 3 дня маринованную свеклу можно пробовать, она уже готова. Зимой храните заготовки в холодном помещении с низкой температурой.

Маринованная свекла — рецепт быстрого приготовления

Предыдущий вариант поражает своей скоростью приготовления, но имеется более быстрый рецепт. благодаря обилию приправ, закуска получится пряной и одновременно остренькой. Используйте на свое усмотрение: как закуску, тогда заготовьте свеклу кусочками, или потрите на терке, если планируете готовить холодный борщ.

Понадобится:

• Свекла – 1 кг.
• Острый перец – стручок.
• Корень хрена – 30 кг.
• Корица – палочка.
• Лаврушка – листик.
• Перец – 5 горошин.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахарный песок – 25 гр.
• Уксус 9% — 200 мл.

Как мариновать:

1. Сварите корнеплод и остудите. Измельчите кусочками или сделайте тертый вариант.
2. Распределите по стеклянным ёмкостям небольшого калибра.
3. Сварите маринад из соли, сахара и остальных заявленных в составе рецепта приправ.
4. Когда маринад закипит, разлейте в банки. Спустя сутки закуска готова, можно использовать по назначению.

Свекла, маринованная с капустой – очень вкусный рецепт (без варки)

Этот салат признан любителями острой кухни, как очень вкусная закуска к любому гарниру. Хорош под рюмочку, мясу, рыбе.

Берем:

• Капуста – 500 гр.
• Крупная свекла.
• Чеснок – 3 дольки.
• Острый перчик чили – ½ стручка.
• Сахар – 50 гр.
• Уксус 9% — ¼ стакана.
• Соль – 10 гр.
• Подсолнечное масло – 50-60 мл.

Консервируем:

1. Мелко нашинкуйте капустный вилок.
2. Почистите корнеплод, натрите на мелкой терке, или воспользуйтесь корейской теркой.
3. Смешайте в миске масло, уксус, хорошенько размешайте. Добавьте соль со сладостью, раздавленный прессом чеснок и острый чили, порезанный колечками (семена из перца удалите).
4. Соедините капусту со свеклой, размешайте. влейте заправку. Вновь старательно перемешайте содержимое. Оставьте в прохладном местечке до следующего дня, салат должен настояться.
5. Отложите часть на еду, остальное разложите по баночкам и отправьте в холодильник на длительное (до 3 месяцев) хранение. Если в холодильнике нет места, простерилизуйте заготовку. Время горячей обработки: банка в 0,5 литра – 10 минут, литровые ёмкости стерилизуют 15 минут.

Маринованная свекла без стерилизации для холодника (тертая)

Самый легкий способ заготовки корнеплода. Годится на закуску, приготовления летнего холодника.

Необходимо:

• Свекла.
• Вода – литр.
• Лавровый лист, гвоздика (по желанию), перец.
• Соль, сахар – по 100 гр.
• Столовый уксус – 100 мл.

Маринуем:

1. Отварите свеклу, обдайте холодной водой, почистите.
2. Простерилизуйте банки с крышками.
3. Натрите корнеплод крупной стружкой, плотно набейте ёмкости.
4. Вскипятите воду, залейте банки, подержите минут 10, чтобы овощ согрелся.
5. Перелейте настой в кастрюлю, добавьте остальные компоненты из рецептурного списка.
6. Дождитесь, когда маринад закипит, а крупинки соли и сладости распустятся, верните его в банки.
7. Укупорьте заготовку любым приемлемым способом, медленно охладите под одеялом. Утром проверьте на герметичность закатки и унесите на зимнее хранение.

Как мариновать свеклу целиком – видео

Никогда не мариновала корнеплод целиком, но рецепт имеет право на жизнь. Если вас интересует именно эта вариация маринования, держите рецепт от автора ролика.

Сладкая свекла на зиму — простой рецепт кусочками

Сладкий вариант маринования корнеплода на зиму. Открыл – и на столе гарнир или закуска. Для придания изюминки можете добавить немного корицы.

Ингредиенты:

• Свекла.
• Лавровый листик.
• Маринад на 1 литр воды:
• Уксус 9% — 2-3 большие ложки.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – ½ столовой ложки.

Заготовка:

1. Нарежьте сваренную и охлажденную свеклу кусочками среднего размера.
2. Разложите в банки, добавив листик лаврушки. Сразу налейте уксус (или добавьте его во время приготовления маринада).
3. Сварите маринад, взяв на каждый литр воды отведенное количество соли с сахаром.
4. Наполните банки маринадом, подержите минут пять. После верните его в кастрюлю, вновь закипятите и залейте в свеклу.
5. Закатайте, остудите, перевернув на крышку. Храните в холоде.

Ботва свеклы, маринованная на зиму

Свекла — корнеплод универсальный, у рачительной хозяйки в ход идут и вершки и корешки. Держите самый легкий способ заготовки. Черешки растения можно мариновать отдельно от листьев, или сложить вместе.

Потребуется:

• Свекольная ботва – 600 гр.
• Вода – литр.
• Яблочный уксус 6% – 100 мл.
• Соль – 25 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Лавровый лист – парочка.
• Перец – 10 горошин.

Как заготовить:

1. Ополосните ботву. Если станете заготавливать только стебли, нарежьте их по высоте банок. Если будете закладывать вперемешку с листьями, делайте нарезку произвольного размера.
2. Наполните банки, залейте маринадом. Для приготовления маринада доведите до закипания воду с солью и сладостью. Забросьте перец с лавровым листиком. Поварите пару минут, влейте уксус.
3. Прикройте ёмкости крышками, пастеризуйте пол литровые банки на протяжение 15 минут.
4. Остудите в перевернутом виде и отправьте на постоянное хранение.

Рецепт свеклы, маринованной с луком

Берем:

• Корнеплод – 1 кг.
• Лук – 5 шт.
• Масло – стакан.
• Яблочный уксус – 3 столовые ложки.
• Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Почистите сваренную свеклу, натрите на крупной терке. Лук мелко покрошите (в оригинале рецепта предлагается его также натереть, но это такой экстрим, что я не решаюсь).
2. Налейте в кастрюлю масло и воду, дайте закипеть.
3. Сложите овощи в кастрюлю, подсолите, подсластите на свой вкус.
4. Проварите 10 минут, не забывая часто перемешивать содержимое.
5. В последнюю минутку плесните уксус. Хорошенько размешайте, дайте сильно закипеть.
6. Распределите салат по банкам, закатайте. Оставьте до полного остывания, после перенесите на зимнее хранение.

Как мариновать свеклу по-корейски без варки

Это всего лишь один из вариантов острого салата, все вы сможете найти на другой страничке сайта.

Берем:

• Корнеплод – 1 кг.
• Кориандр – 2 маленькие ложечки.
• Чеснок – головка.
• Уксус 9% — 3 большие ложки.
• Масло – стакан.
• Сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите корнеплод соломкой на корейской терке. Раздавите чесночные зубчики с помощью пресса. Семена кориандра измельчите в кофемолке, или возьмите готовый порошок.
2. Подсолите, подсластите на свое усмотрение, плесните уксус.
3. Добросовестно перемешайте содержимое.
4. Налейте на сковородку масло, прогревайте его на сильном огне, пока не пойдет легкий дымок.
5. Влейте в салат, быстро перемешайте – свекла должна немного поменять цвет. Переложите закуску в банку, поставьте, когда остынет, на полку холодильника.
6. Спустя 5-6 часов снимайте первую пробу. Остатки закройте крышкой и держите в холодильнике.

Видео-рецепт маринованной тертой свеклы

Очень хороший вариант заготовки маринованной закуски на зиму. Повторяйте все действия автора, и с приготовление не возникнет проблем. Удачных вам заготовок и самых вкусных салатов.

Свекла маринованная на зиму — 7 очень вкусных рецептов

Кухня – это отдельный мир. Здесь вам и жаркая страна по имени «духовка», республика – «место готовки», город – «семейный стол». Еще на волшебном континенте раскиданы маленькие регионы, на которых вы разогреваете, храните и охлаждаете смачные блюда.

Пусть в вашем уютном и пропитанном манящими ароматами мире зарождаются нежные, яркие, да очень полезные закусочки. Такие, как маринованная свекла. Поселите ее в кристально чистых баночках. И через некоторое время, когда подвернется случай, или просто захочется натуральных овощей, откройте склянку с рубиновым лакомством.

Приготовьте корнеплод по вкусному рецепту с гвоздикой и лавровым листом. Не упустите возможность сотворить смачное яство без стерилизации с уксусом. Или вот еще один смачный способ создания буряка с чесноком, тмином и горчичкой. Если вы любите холодный борщ, сэкономив время, добавьте в него заготовку из рубинового овоща с укропом.

И вас точно не оставит равнодушным, если вы попробуете лакомство с грецким орехом в остренькой заправке. А когда мало времени, побалуйте родных яством быстрого приготовления с приправами и пряным луком.

Затем поселите закусочку в подземельном крае под названием «погреб» или в уездном местечке «холодильник». После созревания яства долго оно у вас там не задержится. Убедитесь в этом лично!

Маринованная свекла в банках — очень вкусный рецепт на зиму

После созревания урожая мы уделяем много времени прозрачным, будто роса, и таким звонким баночкам. Красиво разложите в них кусочками и бордовый буряк.

Пусть ей составит компанию пряная гвоздика, лаврушка и другие пряности. Вас покорит такой дуэт и он добавит настроения, да разнообразия под другие горячие блюда. Будь то суп или ароматное второе.

Ингредиенты (примерно на 5 баночек по 0.5 л):

Рассол:

• 2 ст. л. сахарного песка;
• 4 горошины черного перца;
• 2 ч. л. поваренной соли без горки;
• 4 шт. приправы гвоздика;
• примерно 2 л чистой воды;
• 2 лавровых листа;
• 150 мл 9% уксуса.

Способ приготовления:

1. Первым делом, займемся главным компонентом. Уложите его в раковину и хорошенько промойте овощ от грязи под струей теплой воды. Не забудьте удалить его плодоножки, если таковые имеются. Затем перенесите корнеплоды в кухонный таз.

2. Подготовьте кастрюлю, в которую поместится весь буряк. Налейте в нее чистую и холодную воду. Включите конфорку на средний огонь и поставьте на нее посуду с жидкостью. Доведите ее до кипения.

3. Как только жидкость закипит, выложите в нее яркие овощи. Варите их 40 минут под крышкой, убавив огонь.

Жидкость должна быть на 5-7 см выше овощей.

4. По прошествии времени, прикройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие между ней и посудой. Перенесите ёмкость к раковине и слейте всю воду из нее. Поставьте кастрюлю на стол и снимите с нее крышку, дайте овощу полностью остыть.

5. Очистите от шкурки каждый остуженный корнеплод. Уложите его на разделочную доску и нарежьте его на толстенькие брусочки.

Хитрость. Хотите с легкостью снять кожицу с буряка и при этом, чтобы он остался хрустящим, ароматным и сочным? Тогда из кипятка выложите овощи в холодную воду. Резкая смена температур оставит в плодах все перечисленные качества, а кожица удалится целым куском.

6. Осталось простерилизовать стеклотару и уложить в нее яркий овощ. Для этого поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите ее до кипения. Пока идет процесс закипания, хорошенько вымойте каждую баночку с крышкой чайной содой и тщательно их прополощите. Над булькающей жидкостью установите держатель для банок или решетку.

Поочередно расположите на устройстве сосуды горлышком вниз. Подержите их над паром по полминуты и расставьте банки на столе, дайте им остыть. Крышечки полностью погрузите в кипяток, а потом извлеките их из воды. Разложите крышки рядом с банками.

А если есть микроволновка, то воспользуйтесь ею для стерилизации. Или же любым другим известным способом.

7. Дополнительно прокипятите примерно 2 л воды для рассола. А нарезанный кусочками буряк плотно сложите в каждую стерильную баночку. Залейте их до верху горячей жидкостью. Оставьте яство в таком положении на 10 минут, накрыв крышками.

Если останется лишняя вода, просто слейте ее.

8. Как только улетят минутки, подготовьте чистую кастрюлю и слейте в нее всю воду из баночек. Скоро она послужит для закуски маринадом.

9. Всыпьте в кастрюлю с водицей сахар и соль. Добавьте к ним перчик горошком, гвоздику и лаврушку. Все хорошенько перемешайте. Поставьте содержимое в емкости на небольшой огонь и доведите его до кипения.

10. Добавьте в кипящую смесь 9% уксус. Варим рассол еще 1 минуту и убираем кастрюлю с плиты на стол.

11. Осторожно перелейте рассол в баночки с овощем. Хорошенько закрутите их крышками. Дайте яству остыть и перенесите его в прохладное место.

Теперь у вашей рубиновой закуски появился собственный дом. Пусть лакомство не долго ютится в прозрачности баночек, а уже через 3 дня поселится в ваших красивых тарелочках да салатницах. Приятного аппетита.

Свекла, маринованная без стерилизации с уксусом

Этот способ создания яркой закуски покорит тех, кто вечно куда-то спешит. В этом рецепте не нужно дополнительно стерилизовать тару с блюдом, чтобы оно на долгое время оставалось смачным и витаминным.

Нежный овощ поселится в сладко-соленом рассоле из уксуса, лаврового листа и перца горошком. Вы не пожалеете о дружбе ваших вкусовых рецепторов с лакомством, которая окутает вас сытным настроением.

Состав (на 3 банки объемом 0,5 л):

• 1,2 кг неочищенного буряка.

Для рассола:

• 1 литр воды;
• 1 ст. л. поваренной соли с небольшой горкой;
• 1 ст. л. сахарного песка с горкой;
• 70 мл 9% уксуса;
• 3 лавровых листа;
• 10 шт. черного перца горошком.

Технология приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество свеклы и хорошенько промойте ее. Уложите пока овощ в удобную миску.

2. Поставьте на умеренный огонь кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Потом положите в нее свеклу и закройте посуду крышкой. Варите буряк до его мягкости.

3. По прошествии времени слейте с корнеплодов жидкость и дайте им остыть. Аккуратно очистите каждый овощ от кожицы и переложите его в удобную емкость.

4. Переместите свеклу на кухонную доску и нарежьте ее сначала кружочками, а их на кубики с примерным размером 1 см с каждой стороны.

5. Займемся рассолом. Наполните кастрюлю 1 литром фильтрованной воды и отправьте ее на средний огонь. Кладём в жидкость поваренную соль, сахарный песок, лавровые листья, горошковый перчик. Всё хорошенько смешиваем и ждем, когда раствор закипит.

6. После закипания рассола, проварите его еще 5 минут. Так лаврушка отдаст весь свой смак. Затем извлеките ее из раствора.

7. Далее перенесите свёклу в кастрюлю с рассолом. Добавьте в нему 9% уксус. Всё тщательно смешиваем, прибавляем огня под лакомством и кипятим его 2 минуты. В это время обязательно помешивайте будущую закуску.

8. Подготовьте стерильные банки с крышками, поставьте их рядом с кастрюлей с яством. Возьмите половник для супа и зачерпните ею закуску вместе с рассолом. Перенесите ее в стеклотару. Заполните банки буряком и жидкостью до самого верха.

Огонь под кастрюлей не выключайте, а просто убавьте его до минимума.

9. Закрутите баночки с яством крышками. Переверните их дном вверх и накройте сосуды одеялом или пледом. Оставьте лакомство в таком положении до следующих суток. Затем уберите вкуснятину в темное и прохладное место: в кладовку, погреб или холодильник.

Ну вот, и наполнился внутренний мир баночек яркостью, смаком и овощным лакомством. Дайте им побыть в прозрачности посуды 3-5 дней. И яство отдаст вам все самое лучшее, что в нем может быть.

Вкусный рецепт приготовления свеклы в маринаде с чесноком

Вы любите чеснок? Такой пряный, с ароматной остротой. Все это и еще нечто большее готов подарить этот пикантный овощ вашей закуске из рубинового буряка.

Скорее подготовьте необходимую провизию и смачно спрячьте ее по баночкам, которые с заботой для вас сохранят в блюде все его полезности!

Вам понадобится (на 750 мл банку):

• 600 гр. свежего буряка;
• поваренная соль на глаз;
• 2 ст. ложки тимьяна;
• 2 средних репчатых лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл 9% (или белого винного) уксуса;
• 350-400 мл чистой воды;
• 1 овощной кубик для бульона;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. зерен горчицы.

Приготовление:

1. Для начала вскипятим воду для буряка. Залейте кастрюлю чистой жидкостью и посолите по вкусу. Поставьте посуду на большой огонь и доведите ее содержимое до кипения. Убавьте газ в конфорке до минимума.

2. Пока закипает вода, простерилизуйте банку. Для этих целей подойдет не только пар, но и духовка или микроволновка. Крышку же обдайте кипятком.

3. Далее в кастрюлю с кипящей жидкостью положите вымытый овощ и половину от всего тимьяна, все смешайте. Варите его 45 минут под крышкой.

4. Как только сварится рубиновые корнеплоды, выключите плиту и извлеките их из кипятка в удобную ёмкость. Дайте буряку остыть.

5. Очистите остывшие плоды от кожуры и нарежьте их удобными кусочками на доске. Сложите получившуюся массу в миску.

По желанию вы можете натереть корнеплоды на крупной терке.

6. Переходим к луку. Очистите его от шелухи и нарежьте кольцами на разделочной доске. Уложите лучок в тарелку и уберите го в сторонку.

7. От чеснока отделяем пару зубчиков и очищаем их от сухого слоя. Порежьте дольки на пластины.

8. Сделаем овощной бульон из кубика, который будет служить рассолом. Для этого налейте в кастрюлю 350-400 мл воды и на плите доведите ее до кипения. Отправьте в жидкость кубик. Все смешайте. Проварите получившийся бульон пару минут и выключайте огонь.

Вместо кубика используйте для бульона настоящие овощи: лук, морковь, помидоры, сельдерей и даже грибы.

9. Положите в бульон уксус, сахар, соль, оставшийся тимьян, зерна горчицы. Все смешайте. Опять включите плиту на средний огонь и доведите жидкость до кипения.

Попробуйте бульон прежде, чем закладывать в него соль. Возможно, из-за бульонного кубика солить рассол не придется.

10. Как только появятся первые пузыри на поверхности состава, отправьте в него нарезанные лук и чеснок. Прокипятите маринад еще 1 минуту.

11. Затем отправьте в кастрюлю весь буряк, все перемешайте и варите лакомство еще пару минут.

12. Возвращаемся к стерильной банке. Возьмите шумовку и выловите ею кусочки бордового овоща. Наполните ими баночку. Рассол пока в нее не вливаем.

13. Опять доведите рассол до кипения и осторожно залейте им тару с аппетитным буряком. Плотно закрутите ее крышкой и дайте яству остыть.

Употреблять закуску можно будет через 3 дня. А так же подавать ее с зеленью.

Ваш труд наконец-то завершен. Что может быть чудесней? Только то, что совсем скоро вы с наслаждением погрузитесь в сочные и пряные вкусы выдающегося яства. Прекрасных вам аппетитов, друзья!

Маринованная заготовка на зиму для холодного борща

Ах, этот борщ! Ярок, солен, красив, да сладок. Эта легенда украинской кулинарии один из главных ее блюд. А еще красный супчик бывает не только горячим, но и холодным. И чтобы в будущем он скорее попал на ваши столы, заранее спрячьте свеколку для него в небольшие баночки. У нас уже есть маленькая коллекция на эту тему, а сегодня новый рецепт!

Вместе с корнеплодом в заправку попадут специи и ароматный укроп. Яство покорит вас богатым вкусом, незабываемым ароматом и цветом супчика.

Ингредиенты (примерно на 2 банки по 0,5 л):

• 1 кг буряка;
• 1 л воды;
• 50 гр. соли;
• 50 гр. сахарного песка;
• 100 мл 9% уксуса;
• зелень укропа на глаз.

Приготовление:

1. Вымытый буряк уложите в кастрюлю. Залейте его водой, поставьте на огонь и прикройте крышкой. Как только жидкость в посуде закипит, выключите конфорку и оставьте корнеплод в горячей водичке на 20 минут.

Если у вас овощ большого размера, разрежьте его на 4 части и только потом варите.

2. Подостывший буряк извлеките из воды и очистите от кожицы. Достаньте терку и поставьте ее в любую удобную миску. Натрите на крупной стороне измельчителя рубиновый ингредиент.

3. Простерилизуйте баночки и крышки. Разложите в них измельченный буряк.

4. Теперь укроп. Хорошенько промойте его в теплой воде и мелко накрошите на разделочной доске. Перенесите зелень к свёкле.

Укроп можете заменить на другую любимую зелень.

5. Займемся рассолом. Влейте в кастрюлю 1 литр воды, посолите и засыпьте ее сахаром. Всё смешайте. Поставьте посуду на умеренный огонь. Перед тем, как он начнет закипать, добавьте в него уксус. Всё перемешайте. Как только жидкость забулькает, выключайте конфорку.

6. Разлейте пряную воду по банкам с буряком и закатайте их крышками. Переверните яство горлышком вниз и накройте полотенцем. На следующий день уберите закуску в прохладу и темноту. Используйте продукт через несколько дней.

Просто класс! В прозрачной, как слеза, таре вы законсервировали время, которое вы сэкономите при создании сочного борща. Готовя его каждый раз, вы будете благодарны этому рецепту за то, что он сделал вашу жизнь проще и смачнее.

Острая свекольная закуска с орехами и семенами кинзы на зиму

Данный способ консервирования буряка хорош тем, что он, насытившись рассолом, перемешается с грецкими орехами, семенами кинзы, чесночка и перца чили. Закуска искусит вас своим неповторимым смаком и пикантным характером.

Лакомство будет в угоду для любого случая. Будь то обычный уютный вечерок за семейным столом. Или же веселая вечеринка в кругу ваших дорогих гостей.

Компоненты (примерно на 2,5 л яства):

• 1500 гр. буряка;
• 3/4 ст. очищенных грецких орехов;
• 3 дольки чеснока;
• 1 ч. л. семена кинзы;
• стручковый перчик (чили) на глаз;
• 3 ст. винного уксуса;
• 3 ст. чистой воды;
• 1-2 ч. л. соли;
• 10 горошин душистого или чёрного перца;
• 6 шт. приправы гвоздика;
• 1-2 лавровых листа.

Технология приготовления:

1. Подготовим рассол. Смешайте в кастрюле воду, винный уксус, сахар, соль, душистый или черный перчик, гвоздичку, лавровый лист. Поставьте раствор на небольшой огонь и доведите его до кипения. Затем снимите пряную жидкость с плиты и дайте ей остыть.

2. Чистый буряк уложите в кастрюлю с водой и варите его чуть меньше часа. Выключите плиту и дайте овощу остыть, не выливая из него жидкость.

3. Затем возьмите нож и очистите от кожуры остывшие корнеплоды. Положите их на доску и нарежьте буряк на ломтики.

Бордовый корнеплод можно нарезать на любые ломтики, так и измельчить его на крупной терке.

4. Отправьте овощную массу в стерильные баночки и залейте прохладным рассолом. Закупорьте яство крышками или накройте пергаментной бумагой и подвяжите. Продержите их в прохладном месте не менее 3 дней.

5. Как пройдет время, извлеките лакомство из банок и сложите массу в салатницу или миску. Маринад не выливайте.

6. Займемся оставшимися компонентами – это грецкие орехи, чеснок и стручковый перчик. Установите на столе блендер. Включите его в сеть и откройте чашу техники. Перенесите в нее грецкий орех и измельчите его до состояния кашицы. Перенесите ее в миску.

Вместо блендера можете использовать мясорубку.

7. Дольки чеснока очистите от шелухи и так же отправьте их в блендер. Получившееся пюре добавьте к грецкому ореху.

8. Наденьте перчатки и хорошенько промойте перчик чили. Уложите овощ на доску и срежьте его плодоножку, разделите стручок пополам и очистите его от внутренностей. Измельчите чили на несколько брусочков и пропустите их через блендер. Однородная масса из перца так же должна оказаться среди орехов и чеснока.

Перец чили берите в таком количестве, насколько вы и ваши близкие любят острые блюда.

9. Добавьте в смесь, и перемолотые в измельчителе семена кинзы ( кориандр). Тщательно перемешайте ядреную смесь ложкой. Добавьте в состав 2 ст. л. рассола из банки и еще раз все смешайте. Получившуюся смесь выложите к свекле и хорошенько все помешайте. Всё!

Подавайте яство в любимой зеленью.

Благодарите природу за яркий урожай свеклы и себя. Вы с большой умелостью превратили овощи в такую обалденную закуску. Чтобы она радовала глаз, ваш аппетит и уста приятными и жаркими вкусами. Незабываемого вам наслаждения интересным кушаньем, друзья!

Свекла быстрого приготовления, маринованная простым способом

Мы все привыкли быстро передвигаться по кухонной стране: чтобы приготовить обед, накрыть на стол, скорее накормить семью. А еще мы невольно ищем скорые рецепты всяких лакомств, да закусок.

Вам повезло. Если вы любитель рубиновой красавицы, по-быстренькому замаринуйте ее по банкам. И уже скоро кушанье порадует вас сохранившимися в нем микроэлементами, красивыми оттенками и бесспорным смачным и нежным вкусом.

Провизия (примерно на 1 л лакомства):

• 1 кг буряка;
• 200 гр. репчатого лука;
• 180 мл 9% столового уксуса;
• 40 гр. каменной соли;
• 160 гр. сахарного песка;
• 600 мл очищенной воды;
• 3 лавровых листа;
• 12 шт. черного перца горошком.

Способ приготовления:

1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и вымытым буряком. Варите его до готовности. Выключите плиту, слейте жидкость с овоща. Дайте ему остыть.

2. По прошествии времени очистите корнеплод от оболочки. Нарежьте его на бруски с примерной шириной 7 см и длиной около 3 см. Уложите массу в миску.

3. Очищенный лук поделите на доске пополам, а потом порежьте половинки на тоненькие полукольца.

Крупные плоды лука можно разрезать на четвертинки, а потом измельчить их на полосочки.

4. Сложите свёклу и лук в одну посуду и перемешайте их между собой. Распределите по стерильным банкам горошины перца, а поверх специи уложите овощную массу.

5. Налейте в кастрюлю чистой воды и поставьте ее на огонь. В закипевшую жидкость отправьте соль, сахар и лавровые листья. Всё смешайте и кипятите состав еще 5 минут.

6. Извлеките из состава лаврушку и внесите в него уксус. Прогрейте раствор еще 1 минуту и выключите плиту. Дайте рассолу полностью остыть. Как пройдет время, залейте им тару с закуской. Закатайте банки крышками и уберите лакомство в холодильник.

Уже через сутки можно лакомиться чудным кушаньем. Если же вы зальёте его горячим рассолом, то подавайте блюдо ко столу через 12 часов.

Как же красиво переливаются краски осеннего яства. И оно одарит вас оригинальным и идеальным вкусом. Вы молниеносно съедите лакомство, не оставив от него ни кусочка.

Видео о том, как замариновать свеклу с лимонной кислотой для использования в салатах и закусках

Если вы любитель селедки под шубой, или других свекольных салатов, то обязательно сделайте партию такой закуски на зиму. Она также хороша в качестве добавки в горячий, или холодный борщ. Да и просто добавить ее к любому гарниру бывает очень вкусно.

Преимуществом данного рецепта является еще и то, что готовить по нему крайне просто и быстро. Не надо стерилизовать, а хранить можно в условиях квартиры.

Рецепт совсем коротенький, посмотрите его обязательно. Вам непременно захочется приготовить по нему, я вас уверяю. Мало того, если в первый год вы заготовите всего 10 баночек, то на следующий год захотите увеличить их количество, как минимум вдвое.

Полезные советы по заготовке вкусной маринованной свеклы

И вот еще несколько советов и тонкостей, чтобы ваша яркая закуска была только вкуснее, сочнее и неповторимее.

1. Для создания кушанья без стерилизации используйте маленькие, или чуть меньше среднего размера корнеплоды. Так они проварятся равномерно.

2. В рецептах, в которых есть уксус, стерилизация яства так же не требуется.
3. Если же вы готовите лакомство с уксусом:

• вместо 9% уксуса можно использовать его эссенцию. Нужно лишь 1 ст. л. компонента разбавить 7 ст. л. чистой воды;

• попробуйте заменить 9% компонент на виноградный уксус. С ним кушанье станет еще смачней.

4. При хранении лакомства до зимы воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• обязательно держите яство в темном и прохладном месте. Так оно сохранит все свои свойства и не потеряет цвет;

• перед закупоркой кушанья крышками, добавьте на его верхушку подсолнечное масло без запаха. Так оно не покроется плесенью.

5. Кстати, про цвет. Блюдо может побледнеть, если его полностью не заливать рассолом.

При проблемах с ЖКТ проконсультируйтесь с врачом на предмет употребления овощной закуски. Уксус, содержащийся в ней может плохо сказаться на работе пищеварительной системы, а сок свеклы раздражать слизистую и противопоказан при язвах.

6. Прежде чем стерилизовать банки, обязательно осмотрите их на отсутствие трещин. В сосудах со сколами хранить яство категорически запрещается: оно просто напросто испортится.

7. Буряк сорта Богема, Детройт, Мулатка и Боярыня идеальны для приготовления лакомства. У них хороший вкус, а в мякоти много нектара. Так же отдайте предпочтение упругим овощам с тонкой кожурой. Из обмякших и чрезмерно мягких плодов закуска не получится.

8. Яство из корнеплода можно есть не только как отдельное блюдо, но и в качестве гарнира к мясу или отварному картофелю.

9. Какие еще специи подойдут к кушанью, чтобы оно заиграло новыми нотками вкусов? Это мускатный орех, кориандр и белый перчик горошком.

Маринуйте яство в любой форме: дольками, брусочками, половинками, кружочками и даже в цельном виде.

10. Создать закуску можно не только из сваренного буряка, но и из сырого. Для этого измельчите его ножом до мелких кусочков или натрите на крупной терке. Так овощ точно промаринуется.

11. Пусть яркие плоды дозревают не только в банках, но и в керамических ёмкостях и даже в хорошем пластике, да целлофановом пакете. Вреда от этого не будет. А вот хранить яство в металле категорически не рекомендуется. Он вступит с закуской в химическую реакцию и оставит от себя неприятное послевкусие.

12. У нас разные вкусы. Для кого-то соотношение приправ в рецепте будет недостаточным и захочется добавить, например, соли или перца. Поэтому всегда пробуйте рассол и вносите в него те пряности, которых, по вашим ощущениям, в составе не достает.

13. Обязательно нарезайте чесночок при добавлении его в лакомство. Так он быстрее отдаст свои ароматы и вкусы. Целые зубчики, увы, на это не способны.

В свекле содержится растительный белок, клетчатка, витамины и минералы. Он богат йодом и превосходит его содержанием другие овощи. Корнеплод дарит иммунитет, прилив сил и повышает гемоглобин. А так же он обладает мочегонным эффектом, выводит шлаки и снижает давление.

14. Создайте многообразие в ваших баночках, поселив рядом с буряком кусочками капусту, морковь, зеленые помидоры или болгарский перчик, и даже сливу.

15. Если вы не приемлете уксус или он вам противопоказан, замените его свежим выжитым яблочным соком или лимонной кислотой.

16. А вместо сахара положите в яство полезный мед. Он добавит смака и оригинальности вашему лакомству.

17. Еще интересная мысль. Используйте в качестве основы для рассола воду, в которой варился буряк. Для этого процедите ее и доведите отвар до кипения. Добавьте в него все необходимые специи по рецепту.

18. Для придания цвета закуске, добавьте при варке корнеплода щепотку сахара. Так его внешний вид станет только насыщеннее.

В 100 гр. лакомства в среднем содержится 41.6 ккал, 1.6 гр. белка, 0.1 гр. жира и 9.1 гр. углеводов.

19. Сделайте маринованный буряк еще оригинальнее. Если вы не добавляли в банку с ним зелень, лук и чеснок, то измельчите их и отправьте к овощной закуске после того, как вы решите подавать ее на стол.

20. Яркое яство отлично сочетается с мясом рыбы, говядины и с жаренной картошечкой. Добавьте бордовое лакомство к салатам и свекольнику в которые входит буряк. Получится бесподобно!

Да, наш дом, как большой мегаполис или, возможно, тихая гавань, в которую приятно возвращаться после трудового дня. И мы с большим голодным желанием мчимся на кухню. А она, как волшебная страна, приютит нас, накормит и окутает щедрым столом.

А что будет на нем зависит только от вас. Так пусть же на родной скатерти поджидает всю вашу семью и друзей сочная, разная и яркая свеколка. Она внесет в ваш домашний мир смака, удовольствия и радугу вкуса, как отдельная закуска, так и дополнив собой любимый суп, вторые блюда и другие яства.

Покажите через рубиновое яство насколько вы любите родных и дорогих вам людей. Они оценят ваш энтузиазм и кулинарный талант, которым наделила вас природа, да и вы сами себя.

Свекольного аппетита, друзья!

👌 Маринованная свекла вкусный рецепт на зиму, рецепты с фото

Маринованная свекла быстрого приготовления – отличный продукт для самых разнообразных блюд. На ее основе можно готовить салаты, холодники, борщи, добавлять в винегреты, а также подавать самостоятельно в качестве холодной закуски.

Время готовки: 30 минут

Калорийность на 100 г: 106 ккал

Количество порций: банка 0,5 л

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт. среднего размера

• Уксус — 1 ст. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сахар — 10 г

• Перец душистый горошком — 5 шт.

• Гвоздика – 3 бутона

• Корица – 1 палочка

• Лавровый лист – 2 шт.

• Вода – 300 мл

Пошаговый рецепт приготовления маринованной свеклы без стерилизации:

Свеклу помойте, положите в кастрюлю, залейте водой и варите до полной готовности, до мягкости около 1-1,5 часа. Готовность зависит от величины корнеплодов, поэтому готовность проверяйте проколом ножа. Во время варки в кастрюлю добавьте 1 ч. л. столового уксуса, чтобы корнеплод не утратил свой яркий цвет. Я варила ее очищенную, т.к. свекольный отвар использовала для другого блюда.

Воду со свеклы слейте, дайте ей остыть до комнатной температуры и нарежьте ломтиками, как больше нравится: соломкой, кубиками, натрите на терке, а мелкую можно оставить целиком.

Теперь приготовьте маринад. Смешайте уксус с водой, добавьте все указанные в рецепте специи, кроме свеклы, доведите до кипения и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры.

Свеклу выложите в чистые банки.

Залейте ее маринадом, чтобы он полностью покрывал продукт, и закройте банки крышкой. Поставьте в сухое и прохладное место на хранение. Уже через сутки маринованная свекла готова к употреблению. Храните ее в холодильнике.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Маринованная свекла на зиму — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Свекла 2 кг Уксус столовый 9% 100 мл. Перец чёрный молотый 3 шт. Перец душистый 2 шт. Гвоздика 0.5 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Сахар-песок 100 гр. Соль 1.5 ст.л. Вода 1 л.

Храним заготовку в холодном месте. Маринованная свекла на зиму «За стеклом» готова. Вкусной Вам зимы и удачных заготовок!

Маринованная тертая свекла на зиму

Чтобы максимально сократить время при приготовлении борща, винегрета, селедки под шубой и других блюд, приготовьте несколько баночек маринованной тертой свеклы. Хоть заготовка хранится и хорошо, лучше всего использовать стеклянные емкости небольшого объема, так как трехлитровую банку, например, очень сложно хранить в холодильнике, а также свекла будет застаиваться, потому что очень сложно съесть такое количество за раз.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем свеклу под проточной водой, убирая весь лишний мелкий мусор и песок. Перекладываем корнеплоды в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь, доводя жидкость до кипения. Варим свеклу около 1,5-2 ч., постоянно проверяя ее на готовность, так как очень важно не переварить овощ.
2. После того, как корнеплоды будут готовы, ставим их под холодную воду, чтобы они полностью остыли. Очищаем свеклу от кожуры с помощью ножа.
3. Подготовленные плоды пропускаем через терку, которая предназначена для моркови по-корейски. Если такого приспособления нет, то можно использовать обычную крупную.
4. В чистую кастрюлю наливаем 1 л. воды и добавляем в нее соль, уксус, сахар. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем снимаем посуду с плиты.
5. Стерилизуем заранее банки и крышки. В горячие стеклянные емкости раскладываем свеклу, которую наверх заливаем рассолом. Герметично закручиваем крышками, переворачиваем, чтобы они были внизу. Ставим банки с заготовками на кухонное полотенце, укутываем в теплую шубу или одеяло и даем емкостям полностью остыть. Храним заготовку в прохладном месте.

Из приготовленной маринованной тертой свеклы можно сделать различные аппетитные закуски. Например, подать заготовку вместе с чесночными гренками, сделать быстрый салат, добавив майонез и растительное масло, и съесть его со свежим хлебом. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Простой рецепт маринованной свеклы с орешками

Из маринованной свеклы с грецкими орешками получится восхитительно вкусный и необычный салат, который станет отличной парой для любого гарнира. Заготовка из свеклы получается настолько красивой и яркой, что ее точно не захочется использовать как заправку для борща или винегрета. Удивите своих гостей, родных и близких такой оригинальной и пестрой баночкой!

Ингредиенты:

• Свекла (мелкая) – 500 г.
• Грецкие орехи – 1,5 ст. л.
• Винный уксус – 1 ст. л.
• Оливковое масло – ¼ ст.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Лимонная цедра – 1 ч. л.
• Сухой розмарин – 0,5 ч. л.
• Тимьян – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промываем свеклу и очищаем ее от кожуры. Затем нарезаем ее небольшими кружочками.

Совет: старайтесь как можно тоньше нарезать свеклу. Так, она лучше пропечется и быстрее впитает в себя специи и маринад, что сделает вкус заготовки более ярким и насыщенным.

2. Ставим разогреваться духовку до 200 С.
3. Берем форму для выпекания, в которую будем помещать свеклу, и застилаем ее бумагой для выпечки.
4. Аккуратно раскладываем свекольные кружочки на бумаге и немного смачиваем их оливковым маслом, посыпая небольшим количеством розмарина.
5. Отправляем свеклу в духовой шкаф и готовим около 15 минут, после чего достаем и даем корнеплоду немного остынуть.
6. В это время пропускаем лимонную цедру через мелкую терку.
7. Измельчаем очищенные грецкие орехи в ступке или блендере.
8. В отдельной сухой миске смешиваем измельченные орехи и лимонную цедру. Затем добавляем соль, лимонный сок, тимьян, уксус и оливковое масло, которое у нас осталось. Хорошо перемешиваем смесь.
9. Когда свекла остынет, перемешиваем ее с приготовленной смесью и отправляем в холодильник на 12 часов.
10. За это время тщательно промываем банки с содой и стерилизуем их.
11. По истечении времени перекладываем заготовку из свеклы по банкам, плотно закручиваем прокипяченными крышками и храним в холодильнике.

Совет: такая заготовка хранится очень хорошо даже под обыкновенными капроновыми крышками.

Необычная заготовка на зиму из свеклы и грецких орехов готова! Приятного аппетита!

Маринованная свекла с фруктами на зиму

Заготовки на зиму из овощей и фруктов все чаще и чаще покоряют хозяек, ведь они отличаются особой вкусовой уникальностью. Сочетание свеклы, сливы и яблока сумеет остаться в Вашей памяти надолго, так как ничего вкуснее Вы еще не пробовали! Фруктово-овощная заготовка прекрасно дополнит мясные блюда, а также сможет украсить любой стол как удивительная закуска.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг.
• Яблоки – 400 г.
• Сливы – 400 г.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – ½ ст. л.
• Вода – 1 л.
• Перец – по вкусу.
• Корица – по вкусу.
• Гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы блюдо получилось более красивым, лучше всего использовать мелкие свекольные плоды. Их нужно тщательно промыть под холодной водой, а затем отварить до готовности, на что понадобится около полутора часа. После того, как свекла приготовится, ставим ее под струю холодной воды и даем остыть. Затем снимаем кожуру.

Совет: если у Вас плоды среднего или крупного размера, то разрежьте их на крупные части.

2. Наливаем в кастрюлю холодную воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Затем с помощью столовой ложки опускаем в кипяток сливы и держим их 2-3 минуты, а затем достаем.
3. Промываем яблоки, удаляем сердцевину с семечками, нарезаем на дольки и также опускаем в кипяток на несколько минут.
4. Раскладываем свеклу по заранее стерилизованным банкам, оставляя немного места для рассола.
5. На свекольный слой выкладываем дольки яблок, а затем сливы.
6. Из воды, сахара, соли и перца приготавливаем рассол. Смешиваем все эти ингредиенты в кастрюле и ставим на плиту, доводя жидкость до кипения.
7. Когда вода закипит, сразу разливаем горячий рассол по банкам со свеклой и фруктами.

Совет: в яблоках и сливах содержится достаточно кислоты, чтобы придать заготовке особый вкус. По желанию, можете добавить немного уксусной эссенции.

8. Герметично закрываем все крышками и даем полностью остыть заготовке.

Если Вы будете хранить маринованную свеклу с фруктами в холодильнике, то можно дополнительно не стерилизовать заготовку. Вкусной Вам зимы и удачных заготовок!

Острая маринованная свекла на зиму

Этот рецепт полюбится всем, кто неравнодушен к пряностям и специям. Так как количество перца и других жгучих ингредиентов – дело тонкое, то можно добавлять острые продукты по своему желанию и вкусу. Попробуйте приготовить яркую и пряную баночку маринованной свеклы на зиму и Вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Красный острый перец – 1 стручок.
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Тмин – 1 щепотка.
• Зелень петрушки – 5 г.
• Зеленый укроп – 10 г.
• Зелень сельдерея – 5 г.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Сахар – 40 г.
• Соль – 40 г.
• Уксусная эссенция – 40 мл.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы приготовить острую маринованную свеклу, следует начать с маринада. Наливаем холодную воду в кастрюлю, всыпаем туда соль и сахар. Помещаем посуду на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего держим еще 10 минут.
2. Добавляем в маринад нашинкованные петрушку, сельдерей и укроп. Очищаем чеснок, нарезаем его ломтиками и также добавляем в кастрюлю. Следом отправляем кориандр, лавровые листы и перец.
3. Когда вода снова закипит, убираем кастрюлю с огня и накрываем ее крышкой. Даем настояться маринаду 2-3 часа.
4. За это время хорошо промываем свеклу. Ставим закипать воду, после чего опускаем корнеплоды в бурлящий кипяток и варим около 30 минут. По истечении времени убираем с огня и даем остыть овощам под холодной водой.
5. Когда свекольные плоды остынут, снимаем с них кожуру и нарезаем длинной соломкой.
6. Хорошо промываем банки, в которых будет храниться заготовка, и стерилизуем их.
7. Раскладываем нарезанную свеклу по стеклянным емкостям, плотно утрамбовывая.
8. Процеживаем маринад через марлю, которая сложена в несколько слоев. Затем снова ставим его на огонь, дав жидкости закипеть, и добавляем уксусную эссенцию.
9. Горячим маринадом наполняем банки со свеклой.
10. Ставим заготовки в большую широкую кастрюлю, дно которой закрыто марлевой тряпкой. Наливаем в нее воду, чтобы она доходила до «плечиков» стеклянных емкостей. Стерилизуем около 25 минут после закипания воды.
11. Плотно закручиваем прокипяченными крышками банки с острой закуской, переворачиваем и закутываем теплым полотном. Ждем, когда банки полностью остынут, а затем перемещаем их в прохладное место.

Пряная баночка с маринованной свеклой готова! Если Вы хотите хранить заготовку в холодильнике и избежать процесса стерилизации, то можно добавить в заготовку больше уксуса. Приятного аппетита!

Маринованная свекла на зиму быстрого приготовления – рецепты маринадов + Видео

Повторяющиеся при мариновании операции

Во всех рецептах маринования свеклы есть одни и те же операции, которые будут приведены в этой главе, а далее в статье – пропущены. Если для приготовления потребуется какое-либо другое или дополнительное действие, то это будет указано.

Мариновать лучше свежие овощи, недавно снятые с грядки, которые следует отбирать так же, как и для приготовления отвара из свеклы. Сначала у корнеплодов надо обрезать ботву и корень, оставив небольшие хвостики. Затем тщательно моем овощи. После этого варим их до полной или полуготовности. В первом случае свекла быстрее замаринуется, а во втором в ней останется больше витаминов. Будет немного отличаться и вкус, который не разочарует ни в том ни в ином исполнении рецепта. Отваренные овощи остужаем под проточной водой, а затем снимаем с них кожицу, попутно удаляя порченные и поврежденные места, а также верхушку с остатками ботвы. Дальше для маринования свеклы используем рекомендации рецепта.

Приготовление отвара из свеклы

Приготовление маринада обычно заключается в следующем. Сначала тщательно перемешивают ингредиенты для него. Затем полученный раствор нагревают до кипения. При этом, если есть необходимость, смесь помешивают, чтобы полностью растворить все компоненты. Маринад используют сразу после закипания.

Раскладывают заготовку в начисто вымытые, а затем простерилизованные банки, которые сразу закрывают прошедшими такую же обработку крышками.

Заготовки в вымытых простерилизованных банках

Иногда во время маринования свеклы в домашних условиях некоторые хозяйки для подстраховки, чтобы продукт наверняка подольше не испортился, стерилизуют его после фасовки по емкостям. Для этого банки со свеклой, залитой маринадом, прикрывают крышками и помещают в кастрюлю, наполненную водой, которую доводят до кипения. Затем выдерживают емкости с овощем, не извлекая: литровые 15, а пол-литровые – 12 минут. Потом вынимают банки из кипящей воды и закупоривают крышками. Стерилизовать или нет каждый выбирает сам. Маринованная свекла на зиму и без этого хранится хорошо.

После закрывания емкости с горячей заготовкой надо перевернуть горлышком вниз и поставить крышками на плотную ткань, а затем чем-нибудь теплым закутать. Оставляем маринад из свеклы в таком виде до полного остывания, а потом прячем в холодильник либо погреб на хранение.

Рецепты приготовления маринадов из свеклы

Замариновать свеклу не сложнее, чем любой другой овощ. И сам процесс такого ее приготовления мало отличается: используются те же уксус и другие приправы, пряности. Небольшая разница только в количестве ингредиентов для маринада.

Маринад из свеклы молодой небольшой. Потребуются корнеплодов 1,5 кг и для маринада:

• соль не йодированная – по вкусу;
• уксус 9 % и сахар – по 2 ст. ложки.

В этом рецепте овощи варят в самом маринаде, который предварительно подготавливают. В небольшую кастрюлю заливаем 2 л воды. Потом добавляем в нее ингредиенты для маринада. Помешивая, доводим все до кипения. Потом аккуратно кладем в маринад мытые корнеплоды и варим их примерно 1 ч на среднем огне, закрыв крышкой.

Варка овощей в маринаде

Вынимаем и выкладываем овощи на блюдо, даем им остыть, а затем чистим. Маленькие корнеплоды оставляем целыми, а покрупнее разрезаем вдоль на 3–4 дольки. Раскладываем все овощи по банкам. Маринад из свеклы процеживаем, снова доводим до кипения, а потом разливаем по емкостям.

Маринованная свекла с хреном. Потребуются:

• корнеплоды – 1,2 кг;
• хрен (корни) – 10 г;
• укроп либо тмин (семена) – 1–3 г.

Маринованная свекла с хреном

Для маринада:

• сахар – 200 г;
• соль не йодированная – 100 г;
• уксус 9 % – 0,6–0,9 л;
• вода – 300 мл.

Подготовленную свеклу нарезаем кубиками, а очищенный и вымытый хрен – мелкими кусочками. Готовим маринад. Кипятим его 2 минуты. Свеклу смешиваем с семенами и хреном, раскладываем по банкам, а затем заливаем кипящим маринадом.

Маринованная тертая свекла

Для маринования свеклы в натертом виде можно использовать практически любой рецепт подобного заготовления этого овоща на зиму целым или порезанным на кусочки. Разница только в том, что тертый продукт быстрее станет готов к употреблению – замаринуется – и его после открытия банки можно сразу использовать в пищу, для салатов, борщей и так далее. Заготовку кусочками и дольками требуется еще измельчить – нашинковать, порезать. Однако чтобы приготовить такой маринад из свеклы, требуется несколько больше времени – ведь овощ надо натереть. Делают это на обычной терке через крупные ячейки, либо на предназначенной для приготовления моркови по-корейски.

Маринование в натертом виде

Простой способ приготовления с минимумом ингредиентов для маринада:

• вода – 1 л;
• не йодированная соль, сахар и уксус – по 1 ст. ложке.

Корнеплодов произвольное количество.

Подготовленную свеклу натираем, а затем раскладываем по емкостям до плечиков. Готовим маринад и вливаем в банки.

Рецепты быстрого приготовления маринадов из свеклы

Какими должны быть процесс и результат маринования свеклы быстрого приготовления каждый понимает по-своему. Для одних «быстрого» означает, что овощи можно будет есть вскоре после переработки. Другие вкладывают в это слово иной смысл – на приготовление заготовки на зиму потребуется минимум времени. Ниже предлагаются рецепты как быстрого маринования, так и приводящие к скорейшему попаданию заготовки свеклы на стол.

Чтобы потратить минимум времени на приготовление, надо выбрать мелкие корнеплоды и, желательно, молодые – они быстрее сварятся и их не надо будет нарезать. Для одного из таких рецептов маринования свеклы потребуются:

• овощи – 1 кг;
• лавровый лист – по 1 шт на банку;
• гвоздика (бутончики) и душистый перец (горошинами) – по 2 шт на банку.

Гвоздика и душистый перец

Для маринада:

• вода – 0,5 стакана;
• сахар и не йодированная соль – по 0,5 ст. ложки;
• 3 % уксус – 1,5 стакана;
• корица – ¼ ч. ложки;
• мускатный орех – 1 щепотка.

Подготовленные корнеплоды, лаврушку, гвоздику и перец раскладываем по банкам. Готовим маринад и разливаем по банкам.

Еще один способ быстрого маринования свеклы – сделать ее по-корейски, без отваривания корнеплодов. Подобное приготовление одновременно позволяет ускорить процесс маринования и уже через несколько часов подавать овощ на стол. Для одного из таких рецептов понадобятся:

• молодые корнеплоды – 1 кг;
• чеснок (головок) – 1 шт;
• молотые кориандр и красный перец – по 2 ч. ложки;
• растительное масло – 200 мл;
• сахар и не йодированная соль – по вкусу;
• 9 % уксус – 3 ст. ложки.

Приготовление свекольной закуски по-корейски

Мытую, очищенную от шкурки свеклу нарубаем на тонкую соломку ножом либо натираем. В последнем случае используем терку для приготовления моркови по-корейски. Очищенный чеснок продавливаем через чеснокодавку либо трем на обычной мелкой терке. Затем смешиваем его со свеклой в стеклянной или керамической чашке. Добавляем к ним соль, перец, сахар и кориандр. Все хорошо перемешиваем. Потом вливаем уксус. Еще раз все перемешиваем.

Хорошо нагреваем масло и вливаем в чашку с овощами. Перемешиваем свеклу. Масло после этого должно закрывать овощи. Даем свекле остыть и помещаем емкость с ней на 6 ч в холодильник. Спустя это время маринованная свекла готова к подаче на стол. Либо ее раскладывают плотно по банкам, которые закатывают.

Вливание масла в чашку с овощами

Чтобы овощ быстро приготовился по традиционным рецептам маринования свеклы, его корнеплоды после варки и чистки надо порезать. И чем меньше будут кусочки, тем скорее «созреет» заготовка на зиму – уже через несколько дней. Для одного из рецептов потребуются:

• овощи – 1 кг;
• лавровый лист – 3 шт;
• гвоздика (бутончиков) – 15 шт;
• черный перец (горошин) – 6 шт.

Для маринада:

• 6 % уксус – 0,5 стакана;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• соль не йодированная – 0,5 ст. ложки;
• вода – 2,5 стакана.

Подготовленные корнеплоды мелко нарезаем: кубиками, тонкими полосками или круглыми пластинами. На дно банок бросаем специи, а сверху свеклу. Готовим маринад и разливаем по банкам.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Маринованная свекла. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Вот и наступило время заняться заготовками свеклы и маринованная свекла на зиму будет как раз кстати, если вы зимой захотите приготовить блюдо, в ингредиенты которого входит свекла. Рецепт проверенный, можете готовить смело.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

по желанию:

• гвоздика
• перец
• лавровый лист

Для маринада: на 1 литр воды

• 100 г сахара
• 100 г соли
• 100 мл уксуса (9-ти %)

Маринованная свекла на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свеклу лучше брать мелкую, или средних размеров. Мариновать свеклу можно и крупную, порезав ее на части.

Свеклу промывает и отвариваем до готовности. У меня в этот раз была мелкая свекла (что-то не уродилась в этом году) и варилась она 1,5 часа.

Отваренную свеклу чистим, укладываем плотно в банки, если она большая режем ее на кусочки. Соседка моя вообще трет свеклу на крупной терке.

Можете добавить гвоздику, перец, лавровый лист по вкусу. Я не добавляю, так как в салате свекла мне больше нравится без специй.

Банки я не стерилизую, так как достаточно тепловой обработки при приготовлении свеклы таким способом.

Я мариную свеклу в литровых банках, как раз хватает на один раз приготовить, например холодник или салатик.

Готовим маринад:

Одного литра маринада хватает на 3 литровые банки, если свекла уложена плотненько.

Воду доводим до кипения, заливаем банки со свеклой, прикрываем их металлическими крышками и оставляем на 10 минут. Через 10 минут воду сливаем, добавляем соль, сахар, уксус, доводим маринад до кипения, заливаем банки со свеклой и закатываем металлическими крышками.

Банки переворачиваем вверх дном, проверяем их на герметичность.

Можно банки со свеклой закрыть и капроновыми крышками, но металлическими надежнее. Бывает, что капроновые крышки плохо притянутся и свекла может испортиться.

Маринованная свекла на зиму очень хорошо подойдет для приготовления холодника, когда старая свекла уже не вкусная, а свежей еще нет, а также ее можно использовать для приготовления различных салатов.

Хранится свекла хорошо и при комнатной температуре, у меня она хранится в кладовке на этаже.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Рецепт легкой маринованной свеклы — Noshing With Nolands

Рецепт легкой маринованной свеклы

Мы очень, очень любим консервировать здесь, в Noshing With The Nolands, и у нас есть много успешных рецептов, которыми я поделюсь с вами вместе с сегодняшними Easy Pickled Рецепт свеклы .

Маринованная свекла — одно из моих любимых блюд, помимо жареной. Я люблю свеклу в качестве гарнира к быстрому обеду из сыра и крекеров и, может быть, еще и маринада. Кен не большой поклонник, но именно он сегодня мариновал для меня эту свеклу.

Мне нравится, что он выбрал не только свеклу красную, но и оранжевую. Вы не можете смешивать их вместе, так как красные сделают все красным, но попробуйте разные цвета, когда будете консервировать. Они так хороши вместе.

Посмотрите, какие великолепные эти цвета !! Но подождите, меня действительно волнует вкус. Кен просто прибил его своими ингредиентами !!

Легко ли консервировать свеклу? Это действительно просто. Консервирование легко, если вы знаете, что делать. Это то, чем мы занимаемся годами.

Позвольте мне провести вас через весь процесс и дать как можно больше советов. Честно говоря, раньше меня пугали, но теперь уже нет.

Прежде чем мы полностью погрузимся в маринованную свеклу, позвольте мне поделиться с вами еще несколькими рецептами, которые, несомненно, являются победителями при консервировании. Наш сайт стал известен своими рецептами консервирования и быстрым маринованием. Я знаю, что многим они нравятся.

Другие рецепты консервирования

Простые домашние консервированные помидоры

Домашняя консервированная томатная сальса

Рецепт томатного джема

Маринованная зеленая фасоль

Garden Fresh Zucchini Salsa

Blueberry Jam

0009000

Blueberry Rhubar Джем с халапеньо

Домашняя сладкая острая горчица

Как мариновать свеклу

Для маринования свеклы требуются некоторые основные ингредиенты, уксус, соль, специи и сахар.В большинстве рецептов требуется сахар. Я не люблю их слишком сладкими, но достаточно, чтобы уравновесить уксус.

Что касается специй, то это скорее смесь, чем при других «маринованных» рецептах. Для этого мы использовали семена горчицы, бадьян, гвоздику, черный перец и семена кориандра. Это хорошее сочетание для сладкой свеклы.

Я давно искал рецепт, и мне очень понравилась маринованная свекла моей подруги Джилл. Она использовала рецепт канадской жизни, поэтому я последовал за ней с небольшими изменениями; это действительно не потребовало слишком много доработок.

Приготовление свеклы

Для начала вам нужно приготовить свеклу. Вы хотите, чтобы они были нежными, но не разваливались. При приготовлении они должны легко нарезаться.

Не покупайте огромную свеклу, так как вы не получите красивый круглый медальон при нарезке или сможете положить ее в банку, не разрезая !! Ну вот как они мне нравятся, их тоже можно нарезать кусками.

Вы хотите залить свеклу водой во время приготовления и дать ей покипеть примерно 30-35 минут.Затем дайте им остыть, обрежьте корень и верхние концы и очистите их. Не пытайтесь делать это заранее, это намного проще после того, как они закипят.

Полезна ли маринованная свекла?

Свекла низкокалорийна и является прекрасным источником многих питательных веществ. Они содержат клетчатку, фолиевую кислоту (витамин B9), марганец, калий, железо и витамин С. Они связаны с понижением артериального давления и повышением спортивных результатов.

Поскольку свекла требует соли и сахара для маринования, вы захотите контролировать свое потребление, но пара кусочков здесь и там так сытно и намного лучше, чем вскрытие пакета конфет или чипсов.

Как консервировать маринованную свеклу

Консервировать консервную банку. Это когда пища обрабатывается и запечатывается в герметичном контейнере. Это разные методы для достижения этой цели. Для меня это почти всегда использование водяной бани.

Консервирование обеспечивает срок хранения от одного до пяти лет. Я определенно взламывал открытые банки после 3 лет хранения, и у меня все было в порядке. Например, мое эмпирическое правило — два года, но обычно они не длятся так долго!

Сначала нужно приготовить свежую свеклу.Доведите до кипения большую кастрюлю с холодной водой и налейте столько воды, чтобы покрыть свеклу. Им потребуется время, чтобы закипеть, вероятно, 40 минут, пока они не станут мягкими на вилке. Затем дайте свекле остыть, чтобы ее можно было нарезать тонкими ломтиками.

Тем временем в кастрюле смешайте маринованную жидкость, состоящую из яблочного уксуса, воды, сахара и соли. Варить около 5 минут. В каждую банку идут специи; семена горчицы, 1 звездочка аниса, 1 целая гвоздика, черный перец и семена кориандра.

Затем нарезанная свекла плотно упаковывается в стерильные банки (я пропускаю нашу в посудомоечной машине, а затем в кипящую воду на 5 мин.вместе с крышками и кольцами). Затем добавляют горячий рассол примерно на 1/2 дюйма сверху.

Теперь наденьте крышки и прикрутите края до упора.

Подпишитесь на карту регулировки высоты

Теперь время для водяной бани! Используйте приведенное выше полезное руководство, чтобы приспособиться к высоте. Мы должны сделать это здесь, в Калгари.

Поэтому рекомендуемое время для корректировки высоты — 35 минут вместо 30.

Вот и все; Теперь у вас есть замечательная свекла, которую можно начать есть примерно через 1-2 недели. Дайте им немного мариноваться, прежде чем вы тоже начнете нырять. Ожидание того стоит!

Хотите еще рецептов консервирования? Ознакомьтесь с нашей новой удивительной электронной книгой «ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИИ»!

Урожай: 6 банок по 500 мл

Рецепт легкой маринованной свеклы

Легкая маринованная свекла будет использоваться всю зиму; они великолепны с мясными закусками, могут стать восхитительным дополнением к ужину или даже лучше всего в салате.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Дополнительное время 14 дней

Общее время 14 дней 1 час 30 минут

Состав

• 5 фунтов. маленькая красная свекла или смесь красного и оранжевого или желтого цветов
• 4 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1 1/2 стакана воды
• 3/4 стакана белого сахара
• 4 ч. Л. Кошерная или маринованная соль
• 6 ч. Л.семена горчицы
• 6 звездочек аниса
• 3 ч. Л. черный перец горошком
• 6 целых гвоздик
• 3 ч. Л. семена кориандра
• 6-500 мл. стерилизованные банки, включая крышки и края

Инструкции

1. Сварите свеклу в большой кастрюле с кипящей водой. Если делаете разные цвета, готовьте их отдельно. Варить до готовности около 30-35 минут. Дать остыть, обрезать концы и очистить. Нарежьте и отложите.
2. В большую кастрюлю добавьте уксус, воду, сахар и соль.Довести до кипения и варить 5 минут.
3. Стерилизовать банки в кипящей воде в течение 5 мин. включая крышки и ободки.
4. В каждую из ваших 6 горячих — 500 мл. банки добавить 1 ч. семена горчицы, 1 звездчатка аниса, 1 гвоздика, 1/2 ч. л. каждый перец горошком и семена кориандра.
5. Плотно засыпьте свеклу в пределах 3/4 дюйма от края. Добавьте горячий рассол, чтобы покрыть свеклу и до 1/2 дюйма края. Накройте крышками и плотно закрутите края.
6. Теперь обработайте на водяной бане на штативе в течение 30 минут или в соответствии с таблицей для регулировки высоты.Погрузите банку на высоту 1 дюйм над крышками.
7. Снимите банки и дайте остыть. Охладите и съешьте все негерметичные банки. Вы услышите, как они лопаются во время охлаждения и запечатывания. Если они не закрываются, вы сможете прикасаясь к ней, перемещайте крышку вверх и вниз.

Примечания

У вас может быть больше рассола, чем нужно, но лучше немного, чем слишком мало. Это будет зависеть от того, насколько плотно вы упаковываете свеклу. Мы этого не сделали. Я упаковал их слишком плотно, и получилось 6.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

36

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 55 Общее количество жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 67 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 10 г Белок: 1 г 902 9000 рассчитано только на основе рецепта

. Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.

11+ различных способов маринования свеклы

Один из лучших аспектов обучения маринованию свеклы — это то, что многие рецепты позволяют хранить маринованную свеклу в кладовой в течение нескольких месяцев.Как долго вы можете их хранить, будет зависеть от того, какой рецепт маринованной свеклы вы используете, поскольку не во всех рецептах используется метод консервирования на водяной бане, поэтому не все они предназначены для длительного хранения.

Всегда внимательно читайте полный рецепт, чтобы определить, как хранить маринованную свеклу. Маринованная свекла — отличный продукт, который можно положить в кладовую, так как у нее очень много разных применений. Некоторым людям нравится есть маринованную свеклу прямо из банки, поэтому в игру вступают несколько наших рецептов быстрой маринованной свеклы.

Маринованная свекла — также отличный способ добавить аромат и цвет к разнообразным гарнирам, включая салат из капусты, салаты из шпината и сырные подносы. Независимо от того, как вы используете свеклу, вы не сможете превзойти вкус домашней маринованной свеклы.

(vaivirga / 123rf.com)

Быстрые и простые идеи и рецепты маринования свеклы

Независимо от того, какой из сортов свеклы вам больше всего нравится, умение хранить свеклу поможет вашей «самой выгодной покупке» или урожаю продержаться дольше. Сезон выращивания свеклы длится недолго.

Одна из замечательных особенностей наших рецептов маринованной свеклы — это универсальность жидкости для маринования. При приготовлении маринованной свеклы вы можете использовать ту же жидкость для маринования других овощей, включая лук, морковь и огурцы, в зависимости от сезона.

Есть безграничные возможности не только для хранения овощей, но и для придания пикантности блюдам. Если после маринования у вас все еще остались остатки свеклы, лучше всего хранить свежую сырую свеклу в корневом погребе, чтобы она оставалась дольше.Заморозка свеклы — еще один отличный способ хранить ее, пока вы ее не используете.

Как мариновать свеклу на зиму

Если вы хотите положить свеклу в кладовую, вам нужно использовать один из рецептов консервирования, так как этот процесс сохранит свеклу и предотвратит попадание вредных бактерий. Помните, что время обработки на водяной бане зависит от размера банки, поэтому отрегулируйте время обработки по мере необходимости.

tb1234

Рецепт консервированной маринованной свеклы

• 10 фунтов небольшой свеклы
• 2 стакана белого сахара
• 1 столовая ложка соли для маринования
• чашки цельной гвоздики
• 1000 кварта12534 9
9017 tb

Вымойте и удалите стебли свеклы.Поместите свежую свеклу в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она полностью покрылась. Доведите воду и свеклу до кипения и варите примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.

Слейте воду из свеклы, но оставьте две чашки свекольной воды. Перед очисткой свеклу нужно немного остудить. Добавьте очищенную свеклу в банки Мейсона вместе с небольшим количеством гвоздики. Вы можете равномерно разделить even чашки между различными банками или добавить свое количество.

Приготовьте травильный раствор, быстро вскипятив свекольную воду, сахар, соль для маринада и уксус.Выключите огонь, разлейте по банкам рассольный раствор и закройте каждую банку крышкой. Чтобы консервировать банки, используйте метод консервирования на водяной бане.

Опустите банки в консервный завод, оставив между ними два дюйма. Добавьте воды, чтобы покрыть как минимум на один дюйм выше самого высокого, и снова доведите воду до кипения, а затем варите около десяти минут.

Быстрый и легкий рецепт кисло-сладкой свеклы

При приготовлении маринованной свеклы в кисло-сладком соусе можно использовать красную или золотистую свеклу или их комбинацию.Жидкость для засолки из этого рецепта является обычной, которую вы можете успешно использовать со многими другими овощами. Например, это также отличный способ мариновать перец халапеньо, огурцы или даже морковь. Можно скорректировать специи по вкусу.

tb1234

Рецепт кисло-сладкой маринованной свеклы

• 1 фунт небольшой свеклы
• ½ стакана белого уксуса
• ¼ стакана сахара
• ¼ чайной ложки соли
• 2 лавровых листа
чайной ложки
• черного перца
• черного перца tb1234

  Обрежьте свеклу, но оставьте около дюйма стебля на месте.С помощью щетки для овощей почистите свеклу и поместите ее в кастрюлю среднего размера. Залить водой и довести до кипения. Уменьшите огонь и накройте.

  Варите свеклу на медленном огне 45 минут или до готовности вилки. Слейте воду и промойте свеклу под холодной водой. Дайте свекле немного остыть, а затем удалите стебель и корни. Потрите кожуру, чтобы удалить кожуру, нарежьте свеклу и поместите в большую миску.

  В маленькой кастрюле доведите до кипения сахар и уксус в течение пяти минут. Снимите сахарный раствор с огня и осторожно добавьте лавровый лист, соль и перец горошком.

  Залить смесью свеклу, удалить лавровый лист и выбросить его. Накройте свеклу и охладите в холодильнике несколько часов перед подачей на стол. Вы можете заметить, что этот рецепт маринованной свеклы очень похож на несколько различных рецептов маринованных огурцов. В большинстве рецептов маринования используются одни и те же ингредиенты.

  Легкий и быстрый рецепт маринованной свеклы

  Когда дело доходит до маринования свеклы, вы можете использовать купленную в магазине свеклу, но для лучшего вкуса свеклы попробуйте выращивать и мариновать ее самостоятельно.Ничто не сравнится с овощами, выращенными в саду, к тому же свекла — один из самых простых в выращивании овощей.

  tb1234

  Рецепт маринованной свеклы

  • 8 средних свекл
  • 1 стакан уксуса
  • ½ стакана сахара
  • 1 ½ чайной ложки цельной гвоздики
  • 1 ½ чайной ложки
  цельного перца 9017

  tb1234

  Очистите свеклу щеткой. Обрежьте свекольную зелень, пока не останется только один дюйм стебля.Поместите всю свеклу в голландскую духовку и залейте водой. На плите доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь.

  Варить свеклу на медленном огне около 30 минут; время приготовления зависит от размера свеклы. Удалите свеклу шумовкой и дайте ей остыть. Очистите и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма, затем отложите в миску.

  Добавьте соль, гвоздику, душистый перец, уксус и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения в течение пяти минут. Залейте свеклу травильным раствором и поместите ее в закрытый контейнер.Перед подачей на стол охладите в холодильнике в течение часа. Перед подачей на стол слейте травильный раствор.

  Если немного чего-то особенного, из него также получится отличный рецепт с маринованными яблоками.

  Лучший рецепт замороженной маринованной свеклы

  В этом рецепте замороженной маринованной свеклы используемый винегрет является идеальным способом дополнить сладость, не подавляя вкус свеклы. Чтобы придать заправке другой вкус, добавьте немного сока апельсина, лайма или лимона.

  tb1234

  Рецепт легко охлажденной свеклы

  • 5 свекл
  • чашки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • ½153 чайной ложки
  горчицы горчицы сухой Салат

  tb1234

  Удалите свекольную зелень и выбросьте или сохраните для использования в будущем. Вымойте и почистите свеклу. Свеклу можно зажарить или отварить. Чтобы приготовить свеклу, поместите ее в кастрюлю среднего размера, залейте одним дюймом воды и доведите до кипения.

  Уменьшите огонь до минимума и тушите свеклу до 45 минут. Для жарки свеклы сбрызните ее оливковым маслом и заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте в духовке в течение 60 минут при температуре 400 ° F.

  Для вареной свеклы, просушить свеклу и промыть в холодной воде. Для жареной свеклы дайте ей остыть в течение нескольких минут. Удалите кожуру пальцами, выбросьте кожуру и нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Вы также можете разрезать их на четвертинки.

  Взбейте вместе яблочный уксус, сухую горчицу, оливковое масло первого отжима и сахар, чтобы приготовить заправку для винегрета.Вы можете отрегулировать размеры ингредиентов по своему вкусу. При желании посолить и поперчить. Смешайте заправку и свеклу и оставьте на 30 минут при комнатной температуре перед подачей на стол.

  Быстрый рецепт консервированной сладкой маринованной свеклы

  При консервировании маринованной свеклы следует соблюдать несколько правил. Во-первых, для некислой пищи никогда не меняйте соотношение уксуса и воды.

  Это соотношение используется для устранения ботулизма. Во-вторых, всегда соблюдайте указанное точное время приготовления, не готовьте раствор для маринования дольше, чем указано, и не корректируйте время обработки.

  tb1234

  Рецепт консервированной сладкой маринованной свеклы

  • 5 фунтов маленькой красной свеклы
  • 2 столовые ложки соли для маринования
  • 1 ½ чашки белого сахара
  • 3 чашки белого уксуса
  • 2 столовые ложки
  смеси специй для маринования вода
  • марля

  tb1234

  Свяжите смешанные приправы для маринования в марле. Вымойте свеклу и удалите ее верхушки, но оставьте около ½ дюйма стебля.Отварить свеклу до готовности вилки и снять с огня.

  Опустите вареную свеклу в ледяную воду, чтобы облегчить удаление кожуры. Удалите остатки корня, отрезав верхнюю часть свеклы, а затем снимите кожицу.

  Нарежьте свеклу на желаемый размер; некоторые люди предпочитают кусочки ломтикам, но оба подойдут. В кастрюле среднего размера доведите до кипения соль, воду, уксус, сахар и приправу для маринования. Варить десять минут на слабом огне, добавить в смесь свеклу и снова довести до кипения.

  Выньте пакет с маринованными специями и разлейте свеклу с жидкостью в консервные банки размером с пинту. Оставьте ½ дюйма свободного пространства в каждом. Удалите лишние пузырьки воздуха. При необходимости влейте дополнительный раствор для травления, чтобы обеспечить необходимое свободное пространство для каждой банки.

  Протрите края влажной тканью и закройте банки. Обработайте полные банки на водяной бане в течение 35 минут или в зависимости от высоты над уровнем моря.

  Вы можете использовать аналогичный процесс для приготовления маринованного редиса.Да, вы можете мариновать редис и почти любые другие овощи.

  Простой рецепт маринованной свеклы

  Если вы впервые маринуете свеклу, некоторые из этих рецептов покажутся вам непосильными. Большинство новичков предпочитают что-нибудь простое и понятное. Чтобы сделать эту легко маринованную свеклу, вымойте и запеките два фунта свеклы в духовке с температурой 375 ° F до готовности.

  Перед запеканием сбрызните свеклу оливковым маслом и приправьте солью и перцем для приятного вкуса. Для достижения оптимального результата запекайте свеклу в закрытой форме для запекания.Дайте свекле немного остыть, прежде чем очистить ее и нарезать кубиками.

  Положите нарезанную кубиками свеклу в банку емкостью 1 литр и отставьте в сторону. Сделайте маринованный раствор, смешав полстакана воды, полстакана яблочного уксуса и четыре столовых ложки меда.

  Смешайте ингредиенты, пока мед не растворится. Залейте смесью свеклу, закройте банку и поместите свеклу на ночь в холодильник.

  Маринованная свекла с корицей

  Не все вегетарианские рецепты настолько просты и вкусны.Если вам нужен гарнир без глютена, который понравится вашим друзьям-веганам, не ищите ничего, кроме маринованной свеклы с корицей.

  tb1234

  Маринованная свекла с корицей

  • 2 банки по 15 унций нарезанной свеклы
  • чашки дистиллированного белого уксуса
  • 1 ½ чашки белого сахара
  • 2 палочки корицы

  Слейте воду из свеклы, оставив жидкость, и поместите свеклу в миску. Налейте уксус, сахар, оставшуюся жидкость и палочки корицы в кастрюлю среднего размера.Постоянно помешивая, довести до кипения на среднем или сильном огне и варить до растворения сахара.

  Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите пять минут. Вылейте осушенную свеклу и перемешайте, пока свекла не станет равномерно покрытой. Перед подачей на стол поставить в холодильник на восемь часов.

  Как приготовить консервированную маринованную свеклу со специями

  Большинство наших рецептов маринования свеклы требуют обжаривания или пропаривания свеклы перед маринованием. Этот рецепт немного отличается, так как он требует отваривания свеклы, но не в кипящей воде, как вы думаете.

  tb1234

  Рецепт консервированной маринованной свеклы со специями

  • 12 фунтов свеклы
  • 5 1/3 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 4 стакана белого сахара
  • 4 стакана воды
  • 2 столовых ложки молотой корицы столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка молотой гвоздики
  • 6 консервных банок объемом 1 литр

  tb1234

  Очистить свеклу, нарезать ломтиками и отложить в сторону. В большой кастрюле доведите до кипения белый уксус, воду, сахар, гвоздику, корицу и соль.Перемешайте, пока сахар не растворится, а затем добавьте свеклу.

  Уменьшите огонь до минимума и тушите свеклу 20 минут. С помощью шумовки переложите свеклу в горячие консервные банки размером с кварту. Налейте свекольную жидкость в банки и оставьте ¼ дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха ножом.

  Протрите диски и уплотнитель. Обработайте 30 минут или больше в зависимости от вашей высоты. Снимите банки и дайте остыть. Проверьте каждую банку на герметичность.

  Простая вегетарианская маринованная свекла

  Свекла — отличный летний гарнир ко всем вашим любимым мясным блюдам на гриле.С небольшой подготовительной работой и пятью основными ингредиентами вы сможете вкусно перекусить.

  tb1234

  Рецепт вегетарианской маринованной свеклы

  • 2 пучка свеклы
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 9154 чайная ложка соли

    Удалите зелень и обрежьте свеклу перед тем, как поместить их в кастрюлю с холодной водой.Доведите свеклу до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого. Дайте свекле вариться на медленном огне до 55 минут.

    Свекла будет вилкой. Слейте воду и дайте свекле остыть, пока она не станет безопасной в обращении. Очистите и раздавите зубчик чеснока и положите в миску с красным винным уксусом, оливковым маслом и солью.

    Очистите свеклу и нарежьте ее ломтиками или кубиками. Добавьте свеклу в миску, перемешайте до образования покрытия и дайте остыть перед подачей на стол. Вы можете охладить свеклу для дальнейшего использования или сразу же подать ее.

    Превратите маринованную свеклу в вкусные закуски

    Теперь, когда у вас есть вся эта маринованная свекла, что вы собираетесь с ними делать? Конечно, вы можете есть их прямо из банки, но вы также можете использовать их для приготовления вкусных закусок.

    tb1234

    Салат из маринованной свеклы с рецептом из козьего сыра

    • Весенний микс
    • ½ стакана козьего сыра
    • ½ поджаренных грецких орехов
    • 1 груша
    • ½ стакана маринованной свеклы

    • Перед приготовлением салата нарежьте грушу дольками и слейте воду со свеклы.Положите зелень в миску и посыпьте козьим сыром, грецкими орехами, грушами и свеклой. Сбрызните любимым соусом и перемешайте.

      Приправы из маринованной свеклы и клюквы

      Этот пикантный вкус является прекрасным дополнением к различным мясным блюдам, особенно к птице и говядине. Вы можете использовать маринованную свеклу, которую вы ранее консервировали, или маринованную свеклу, купленную в магазине. Свекла уже богата витамином С, но клюква добавляет еще больше этого иммуностимулирующего витамина.

      tb1234

      Маринованная свекла и клюквенный соус

      • ½ стакана красного винного уксуса
      • ½ стакана воды
      • 2/3 стакана сахара
      • 3 стакана клюквы
      • 16 унций маринованной свеклы

      В кастрюле емкостью 2 литра доведите до кипения воду, сахар и уксус. Влейте клюкву свежую или замороженную и тушите, пока клюква не начнет лопаться. Смесь начнет загустевать.

      Этот процесс занимает около 20 минут.Осторожно добавьте нарезанную свеклу и снимите с огня. Подавать охлажденным или комнатной температуры. В холодильнике вкус сохраняется до четырех дней.

      Салат из маринованной свеклы

      Жареная свекла имеет другой вкус, чем вареная свекла, но для этого рецепта вы также можете приготовить свеклу в скороварке, чтобы сэкономить время на приготовление.

      tb1234

      Рецепт салата из жареной маринованной свеклы

      • 12 маленьких свекл
      • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
      • 2 столовые ложки меда
      • 1 столовая ложка красного винного уксуса
      • ½ 9015 нарезанного тонкими ломтиками красного перца 9015

        tb1234

        Вымыть свеклу и выложить в неглубокую кастрюлю.Жарьте свеклу в течение часа при температуре 400 ° F, а затем дайте ей остыть в течение 15 минут. Очистите свеклу и нарежьте до желаемой толщины.

        Сделайте заправку в отдельной миске, взбив мед, красное вино и бальзамический уксус. Смешать в миске свеклу и красный лук и сбрызнуть заправкой. Охладите в холодильнике в течение часа, а затем подавайте.

        (vaivirga / handmadepictures / 123rf.com)

        Спасибо, что прочитали все наши идеи рецептов маринованной свеклы и советы по ее приготовлению.Если вы нашли какой-либо из наших простых и быстрых рецептов и идей по маринованию свеклы полезными, поделитесь этими советами и рецептами на Facebook и Pinterest, чтобы другие также могли узнать, как мариновать свеклу в домашних условиях.

        Как консервировать маринованную свеклу — не слишком сладко

        Давайте мариновать свеклу! Этим великолепным украшением можно будет любоваться круглый год.

        Также читайте: Как заморозить свеклу, как приготовить свекольный порошок, свекольный и яблочный салат

        Этот рецепт от моей свекрови, мамы — бабушки Энн.Мне нравится, что в нем есть легкая сладость по сравнению с другими рецептами, в которых требуется гораздо больше сахара. Я думаю, бабушка Энн правильно поняла!

        Но будьте осторожны, не каждый рецепт, передаваемый из поколения в поколение, можно безопасно приготовить на основе того, что мы знаем о безопасном консервировании сегодня. После рецепта я более подробно расскажу о том, как я оценил, был ли рецепт бабушки Анны безопасным и вкусным.

        Теперь, когда свекла поступает с огорода, я подумал, что пора опубликовать рецепт.

        Попробуйте этот рецепт с золотой или красной свеклой.

        Как мариновать свеклу и консервы

        По этому рецепту получается 4-литровая банка. Пинтовая банка — это примерно 2 стакана или 500 мл.

        Если вы действительно не хотите принимать эту свеклу в горячей воде, вы можете хранить ее в холодильнике до 6 недель. Но на самом деле процесс горячей водяной бани прост и освобождает место в холодильнике.

        Этот рецепт также можно уменьшить вдвое или вдвое.

        Маринованная свекла

        Рецепт вкусной маринованной свеклы с добавлением сахара.Рецепт нашей бабушки Анны был дополнен консервированием в горячей воде.

        Время приготовления 45 минут

        Время приготовления 30 минут

        Автор: Гетти Стюарт

        Ингредиенты

        • 4 фунта свеклы, 12-16 средних свекл (диаметр 3 дюйма)
        • 1 стакан воды
        • 2 стакана уксуса
        • 1/2 стакана сахарного песка
        • 2 чайные ложки маринованной или кошерной соли
        • 2 столовые ложки приправы для маринования

        Инструкции

        Подготовка свеклы

        • Обрежьте ботву свеклы, оставив немного зелени и кончиков корней, чтобы уменьшить кровотечение.Хорошо вымойте и потрите. Поместите в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и тушите до готовности около 30 минут. Выньте из воды и остудите свеклу, чтобы можно было обрезать и удалить кожуру. Нарезать ломтиками 1/4 дюйма.

        Подготовить консервную банку и банки

        • Пока свекла варится, наполните большую кастрюлю или консервную банку водой так, чтобы банки были покрыты 1 дюймом воды.

        • Проверьте банки на наличие трещин, промойте теплой мыльной водой, хорошо сполосните и поместите в консервный контейнер.

        • Нагревание банок в автоклаве (стерилизация не требуется, так как окончательная обработка займет более 10 минут). Держать горячим, пока не понадобится.

        • Нагрейте крышки в небольшой кастрюле с водой. Не кипятить, просто держать горячим, пока не понадобится.

        Приготовьте рассол

        • В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и приправы для маринования. Доведите до кипения и тушите пять минут, пока соль и сахар не растворятся.

        • Добавьте свеклу в рассол, чтобы прогреть.

        Заполнение банок

        • Плотно упакуйте ломтики свеклы из рассола в горячие банки с расстоянием до края 3/4 дюйма.

        • Добавьте горячий рассол уксуса, чтобы покрыть свеклу. Используйте пластиковую посуду, чтобы удалить пузырьки воздуха, и добавьте еще рассола, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма.

        • Протрите обод чистой тканью и закройте горячей крышкой. Навинтите ленту сверху и затяните от руки.

        • Обработайте на бане с горячей водой в течение 30 минут как для пинт (500 мл), так и для квартовых (1 л) банок.

        • На 4 пинты (500 мл) банок

        Пробовали рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте #getgettys в Instagram!

        Примечания

        Используйте золотистую или красную свеклу.
        Предположим, что 3-4 средних свеклы (3 дюйма в диаметре) равны одному фунту, что составляет примерно от 2 до 2 1/2 стаканов нарезанной свеклы.
        Время обработки от Национального центра консервирования домашних продуктов. Не забудьте отрегулировать время приготовления, если вы находитесь на высоте более 306 м над уровнем моря.

        Безопасно ли использовать рецепт бабушкиной маринованной свеклы?

        Вам может быть интересно, безопасно ли использовать рецепт бабушкиного консервирования.По крайней мере, я надеюсь, что вы задумались над этим вопросом, потому что не каждый рецепт консервирования, передаваемый из поколения в поколение, следует сегодняшним безопасным методам консервирования. Наши исследования и знания о безопасных консервах продолжают меняться и развиваться, и многие из наших семейных рецептов реликвии не обновляются. Если вы новичок в консервировании и не на сто процентов понимаете все вопросы безопасности, всегда используйте рецепт из надежного источника, такого как Национальный центр консервирования домашних продуктов, или от профессионалов, подобных мне, которые прошли обучение в этой области, всегда обращайтесь к техники безопасности и серьезно относитесь к безопасности пищевых продуктов.

        Так как я могу узнать, что маринованная свекла бабушки Анны безопасна?

        Ну, для начала, это рецепт маринования, требующий очень кислого рассола с уксусом. И, сравнивая с другими рецептами из надежных источников, таких как Национальный центр консервирования домашних продуктов, я вижу, что соотношение уксуса ко всем остальным ингредиентам в рецепте бабушки так же высоко, как и в других рецептах безопасного маринования. Учитывая мои знания и опыт консервирования, я уверен, что этот рецепт безопасен.

        Кроме того, я добавил в этот рецепт обработку на горячей водяной бане, чего, как я подозреваю, бабушка Энн, вероятно, не сделала.Я знаю, что этот дополнительный шаг поможет обеспечить герметичное вакуумное уплотнение, которое прослужит долго, и предотвратит порчу моих консервов дрожжами или плесенью.

        Сложите все вместе, и я уверен, что поделюсь этим рецептом с вами и вашей семьей. Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам.

        Использование свеклы разного размера

        Если вы не покупаете свеклу и не можете выбрать свеклу одинакового размера, скорее всего, ваша садовая свекла будет любого размера. Без проблем!

        Просто пошатывайтесь, когда добавляете свеклу в кипящую воду.Начните с самой крупной свеклы, чтобы дать ей фору на 5-10 минут. Вот график, показывающий, как долго варить свеклу разного размера для получения однородных кусочков в банке для маринованной свеклы.

        Сбор свеклы только начался, а у меня уже 4 банки маринованной свеклы отложены на зиму. Ням!

        Другие рецепты из свеклы

        Вот еще несколько рецептов свеклы, которые вы найдете на этом сайте.

        Как заморозить свеклу

        Свекольный борщ — вегетарианская версия

        Салат из свеклы с козьим сыром

        Салат из яблок и свеклы

        Свекольный порошок

        Какие ваши любимые рецепты из свеклы? Прокомментируйте ниже, чтобы у меня было несколько новых идей рецептов, чтобы попробовать! Если у вас есть маринованная свекла, сделайте снимок и отметьте # getgettys , чтобы я увидел и понравился!

        Гетти Стюарт — профессиональный экономист по дому, спикер, частый гость СМИ и писатель, делится советами и рецептами, чтобы укрепить уверенность в себе и научить навыкам использования цельных сезонных продуктов.Она — автор нескольких книг рецептов, основатель Fruit Share, мама и овощной садовник. Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.

        Маринованная свекла в холодильнике {Быстро маринованная свекла}

        Маринованная свекла в холодильнике — это быстрый и простой способ сохранить этот вкусный и полезный овощ! Быстро маринованная свекла, как делала бабушка, но без консервирования.Эта легко маринованная свекла — замечательный гарнир, быстрый перекус или дополнение к салату.

        Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

        В этих небольших замороженных свеклах в холодильнике есть лишь крошечный кусочек (добавленного) сахара, и, честно говоря, вы можете оставить его, если хотите. И в отличие от моей наны, которая часами консервировала на жаркой летней кухне, вы можете приготовить партию легко маринованной свеклы и хранить ее в холодильнике.

        Как и моя холодильная фасоль Dilly Beans, эта быстро маринованная свекла нестабильна при хранении и должна храниться в холодильнике через 24 часа.

        Какие ингредиенты в маринованной свекле?

        • Свекла! Вы не удивлены, правда? Нам нужно поговорить?
        • Уксус — белый и яблочный сидр
        • Небольшой кусочек сахара (необязательно)
        • Кошерная соль
        • Черный перец

        На фотографиях моей маринованной свеклы вы увидите свежий укроп. Я сделал это в основном для фотостайлинга (боже, свеклу так сложно сделать привлекательной), но мне очень нравится аромат, добавленный укропом. Вкус не свекла.Я ни о чем не сожалею.

        Вы можете использовать эту маринованную свеклу вместо свежей в этом салате Фарро быстрого приготовления.

        Можно ли сделать маринованную свеклу в холодильнике без сахара?

        Вы делаете ставку! Не стесняйтесь исключать сахар и вуаля, маринованную свеклу без рафинированного сахара, которая также соответствует требованиям Whole30 и одобрена палео.

        КАКУЮ СВЕКЛУ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ для быстрой маринованной свеклы?

        Лучший ответ — какие бы сорта свеклы у вас ни были! Я использовал обычную красную свеклу для этой легкой маринованной свеклы, но не стесняйтесь использовать золотую свеклу или потрясающую свеклу Чиоджиа.Сохраните все остатки для жареной свеклы во фритюрнице.

        Совет для профессионалов: не смешивайте свеклу разных цветов, если вы не согласны с тем, что цвета переходят друг в друга.

        Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике

        * Подробная карта рецептов, которую можно распечатать, доступна внизу этого поста.

        Есть четыре способа приготовить свеклу перед ее маринованием — приготовить на пару, отварить, приготовить под давлением или запечь.

        Есть много разных рецептов для этих методов, и все они что-то не так.Они просят вас очистить свеклу после того, как она будет приготовлена. Это гигантский беспорядок, из-за которого руки сильно запачканы.

        Я предпочитаю срезать верхушку и корень, а затем срезать жесткую внешнюю кожуру свеклы (кусочки на «Внешняя кожура свеклы» как название группы) ножом. И ТОГДА я их готовлю. Оооочень проще. А готовятся они еще быстрее, если перед приготовлением их измельчить.

        Для скороварки: прочтите этот пост на Instant Pot Beets.

        Для приготовления на пару: поместите в кастрюлю со вставкой для пароварки.Добавьте воды в кастрюлю и поместите свеклу во вкладыш. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем слабом огне 10-15 минут.

        Для запекания: Положите нарезанную кубиками свеклу на противень и запекайте при 425 F до тех пор, пока свекла не будет легко проткнута ножом (15-30 минут, в зависимости от размера свеклы).

        Для кипячения: залейте нарезанную кубиками свеклу водой и готовьте на среднем огне в течение 20 минут. Процедить и промыть холодной водой.

        Когда свекла приготовится, отставьте ее, чтобы она остыла.

        Тем временем в небольшой кастрюле или контейнере, подходящем для микроволновой печи, смешайте воду, яблочный уксус, белый уксус, сахар и кошерную соль. Нагрейте, пока сахар и соль не растворится (2 минуты в микроволновой печи). Дайте остыть до комнатной температуры.

        Профессиональный совет: , если вы хотите ускорить охлаждение (да, я тоже не терплю), наполните форму для выпечки 2 дюймами прохладной воды и льда и поместите емкость с рассолом в форму. Постоянно помешивайте, пока не остынет.

        Добавьте горошины перца и любой пряный перец или укроп, который вы используете (по желанию) в свои банки.

        Добавить свеклу и залить рассолом. Накройте крышкой и отложите в сторону.

        как долго маринованная свекла должна сидеть перед едой?

        Я держу маринованную свеклу на прилавке 24 часа, а затем переставляю банки в холодильник. Со временем вкус будет развиваться, и я бы дал им минимум три дня, прежде чем вы начнете их перекусывать.

        Попробуйте их в салате, таком как салат «Зеленая богиня» из «Остаться в живых».

        Какие банки мне использовать?

        Лучше всего подойдет пинтовая банка с широким горлом, но, честно говоря, используйте все, что есть под рукой. Для получения дополнительной информации о размерах и использовании банок для консервирования ознакомьтесь с этим сообщением о расходных материалах для консервирования.

        как долго можно хранить маринованную свеклу в холодильнике?

        Маринование — это способ сохранить продукты, поэтому эти присоски могут долго оставаться в холодильнике! Эта маринованная свекла хранится в холодильнике шесть недель.

        ТАК МОГУ Я ЭТО МОГУ? МОГУ Я?

        Для большей ясности, этот рецепт предназначен для маринованной свеклы в холодильнике. Эта свекла НЕ является стабильной при хранении и должна храниться в холодильнике. Их нельзя консервировать, так как рецепт написан.

        Если вам нужен безопасный метод консервирования / консервирования маринованной свеклы, то Ball Blue Book of Canning — мой любимый надежный ресурс по консервированию.

        Советы профессионалов / примечания к рецептам

        • У каждой маринованной свеклы, которую я когда-либо ел (включая купленную в магазине), через день или около того в рассоле оставались маленькие поплавки.Это совершенно нормально, и если свекла не пахнет и не имеет явных признаков порчи, ее можно употреблять в пищу.
        • Убедитесь, что свекла покрыта рассолом во время процесса маринования. Это сохранит все в целости и сохранности.
        • Если вы любите маринованный лук, можете добавить нарезанный лук!
        • После того, как вы закончите свеклу, добавьте в рассол несколько очищенных сваренных вкрутую яиц (например, яйца быстрого приготовления), чтобы приготовить легко маринованные яйца.
        • Я люблю специи, поэтому добавляю в рассол хлопья красного перца, чтобы получилась пряная маринованная свекла.

        Еще овощные рецепты, которые вам понравятся

        Холодильник для маринованной свеклы ВЕСОМЕРЫ ОЧКИ

        В одной порции маринованной свеклы в холодильнике 2 WW Freestyle SmartPoints .

        Маринованная свекла в холодильнике {Быстро маринованная свекла}

        Время приготовления 15 минут

        Время приготовления 20 минут

        Время отдыха1 д

        Общее время1 д 35 минут

        Маринованная свекла в холодильнике — это простой способ сохранить вкусный и полезный овощ! Эта легко маринованная свекла — отличный гарнир или быстрый перекус.

        Порций: 4

        Курс: гарнир

        Кухня: американская

        Ключевое слово: маринованная свекла, быстро маринованная свекла, маринованная свекла в холодильнике

        калорий: 79 ккал

        Автор: Сара Кук — экологически чистые повара
        • Чтобы приготовить скороварку: , прочтите этот пост о Instant Pot Beets. Для приготовления на пару: поместите в кастрюлю со вставкой для пароварки. Добавьте воды в кастрюлю и поместите свеклу во вкладыш. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне 10-15 минут. Для запекания: поместите нарезанную кубиками свеклу на противень и запекайте при 425 F до тех пор, пока свекла не будет легко проткнута ножом (15-30 минут, в зависимости от размера свеклы). Для кипячения: залейте нарезанную кубиками свеклу водой и варите на среднем огне 15-20 минут. Процедить и промыть холодной водой.

        • Когда свекла приготовится, отставьте ее, чтобы она остыла.

        • Тем временем в небольшой кастрюле или контейнере, подходящем для микроволновой печи, смешайте воду, яблочный уксус, белый уксус, сахар и кошерную соль.Нагрейте, пока сахар и соль не растворится (2 минуты в микроволновой печи). Дайте остыть до комнатной температуры.

        • Добавьте горошины перца и любые острые перцы, которые вы используете (по желанию) в свои банки.

        • Добавьте свеклу и залейте рассолом. Накройте крышкой и поставьте на прилавок на 24 часа. Затем переместите в холодильник.

        Убедитесь, что во время маринования свекла покрыта рассолом. Это сохранит все в целости и сохранности. Эта маринованная свекла хранится в холодильнике шесть недель.

        Пищевая ценность

        Маринованная свекла в холодильнике {Быстро маринованная свекла}

        Количество на порцию (0,5 стакана)

        калорий 79 Калорий в составе жира 9

        % дневная стоимость *

        Жиры 1 г 2%

        Насыщенные жиры 1 г 6%

        Натрий 300 мг 13%

        Калий 298%

        5 Углеводы
        Углеводы Клетчатка 3 г 13%

        Сахар 12 г 13%

        Белок 1 г 2%

        Витамин A 30IU 1%

        Витамин C 4.1 мг 5%

        Кальций 17 мг 2%

        Железо 0,8 мг 4%

        * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

        Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

        рецептов, упомянутых в этом посте

        Холодильник Dilly Beans {Рецепт маринованной фасоли}

        Узнайте секреты приготовления фасоли в холодильнике. Этот простой рецепт маринованной фасоли не требует консервирования.

        Посмотрите этот рецепт Яйца быстрого приготовления, сваренные вкрутую

        Узнайте самый простой способ приготовить яйца вкрутую! Яйца быстрого приготовления, сваренные вкрутую, так просто и легко чистить — даже свежие яйца!
        

        Посмотрите этот рецепт Свекла быстрого приготовления {Свекла в скороварке}

        Этот рецепт научит вас готовить вкусную свеклу Whole30 и палео в Instant Pot.

        Посмотрите этот рецепт Энкуртидо {Гондурасские пряные маринованные овощи}

        Encurtido — восхитительный и восхитительный пряный гондурасский гарнир, который так увлекает и легко готовится.

        Посмотрите этот рецепт Салат из огурцов и лука

        Простые и вкусные, свежие продукты сада сияют в этих старинных огурцах и луке в уксусе.

        Посмотрите этот рецепт Чипсы из кабачков для фритюрницы

        Сделайте изумительные и легкие чипсы из кабачков для фритюрницы для своей семьи по этому универсальному рецепту! Варианты включают жареный в духовке, фритюрницу или даже тостер.

        Посмотрите этот рецепт Перец шишито в пузырях

        Соленый, вкусный и такой простой в приготовлении, что вы сильно влюбитесь в жареный перец шишито.

        Посмотрите этот рецепт Острая зеленая фасоль {Whole30, Paleo, Vegan}

        Эти пряные зеленые бобы, наполненные ароматом, — мечта любого любителя овощей. Эти пристрастия к острым зеленым бобам с чесноком подходят для веганов, вегетарианцев, палео, Whole30 и не содержат глютен.

        Посмотрите этот рецепт

        Купить это сообщение:

        (может содержать партнерские ссылки)

        первоначально опубликовано 27 июня 2019 г .; Обновлено 22 апреля 2021 г.

        Категории: Рецепты закусок, Рецепты консервирования, Рецепты без молочных продуктов, Сделай сам, Рецепты без глютена, Рецепты гарниров, Рецепты закусок, Веганские рецепты, Овощные рецепты, Вегетарианские рецепты, Рецепты весов, Всего 30 рецептов

        Маринованная свекла в холодильнике — Upstate Ramblings

        Этот домашний рецепт маринованной свеклы готов к употреблению в считанные часы. Это восхитительный способ добавить сладкий вкус лета в салаты.Эта маринованная свекла быстро украсит ваш стол!

        Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Я не всегда был большим поклонником свеклы! Я не думаю, что когда-либо ел свеклу добровольно, примерно пять лет назад, когда я начал получать органические овощи в виде доли CSA.

        Одна вещь в CSA заключается в том, что вы не можете выбрать то, что получаете, поэтому все, что собрано, — это то, что вы в конечном итоге получаете.И то, что я начал, было партии свеклы .

        Итак, я начал использовать их в рецептах и ​​обнаружил, что мне не нравится слишком сладкая засахаренная свекла, и что свеклы могут быть восхитительными ! Этот рецепт маринованной свеклы — мой любимый способ ее использования.

        Я люблю быстро и легко готовить в холодильнике соленья летом, например традиционные соленья из хлеба с маслом или реже маринованный редис из лайма. Соленья — отличный способ использовать летние продукты .

        Как приготовить свеклу?

        Прежде чем мариновать свеклу, ее необходимо приготовить. Их можно приготовить разными способами.

        Раньше я всегда жарил их, заворачивая неочищенные в алюминиевую фольгу. Потом запекала в духовке при 300 примерно полчаса.

        Когда их легко протыкать ножом, они готовы. На этот раз я использовал свой Instant Pot для приготовления на пару свеклы .

        Я поставил их неочищенными на решетку со стаканом воды и варил под давлением 12 минут.Это немного быстрее и позволило мне не нагревать кухню из-за включенной духовки, что всегда является плюсом в жаркую погоду.

        В любом случае после охлаждения кожица сразу же отслаивается, и их можно нарезать кружочками .

        Как приготовить маринованную свеклу?

        После того, как свекла приготовлена, приготовление маринованной свеклы в холодильнике происходит быстро и легко, занимая всего несколько минут. Свеклу необходимо очистить от кожуры, нарезать ломтиками и упаковать в банку Мэйсона .

        Я люблю добавлять в нарезанную свеклу немного сладкого лука, например, лука Видалия. Затем рассол готовят из кипящего уксуса и воды с небольшим количеством сахара и специй до растворения сахара.

        Рассолом заливают свеклу в банке Мейсон, и маринованные огурцы будут готовы к употреблению всего через день. Как и все быстрые соленья, этот рецепт не подходит для консервирования , и их нужно хранить в холодильнике, где они хранятся до месяца.

        Некоторые рецепты маринованной свеклы содержат намного больше сахара, чем мой рецепт. Но свекла содержит одно из самых высоких уровней сахара среди всех овощей, поэтому ей действительно не нужно много добавленного сахара.

        Я считаю, что маринованная свекла сладкая, но не слишком сладкая. Использование гвоздики и корицы в рассоле усиливает сладкий вкус, но не подавляет его.

        Для чего можно использовать маринованную свеклу?

        Эту маринованную свеклу, которую можно легко приготовить в холодильнике, можно использовать по-разному.Они восхитительны вместо огуречных огурцов в качестве маринада на бутерброде или гамбургере или в качестве гарнира к жареной курице.

        Еще я люблю есть их в бутерброде, особенно с сыром с сильным вкусом, таким как горгонзола или рокфор.

        Я предпочитаю их подавать на салате . Я люблю добавлять их в свои летние салаты для получения сладкого вкуса среди всех других овощей.

        Пинтовые банки с широким горлом для элитной коллекции (4 упаковки), элитные банки для масонов объемом 16 унций BlueBall, 4 упаковки (1)

        Советы по рецепту маринованной свеклы

        • Если сейчас зима или у вас нет свежей свеклы, вы можете на самом деле сделать маринованную свеклу из консервированной свеклы .В этом случае вам не нужно готовить свеклу на пару или жарить, вы просто кладете ее в банку Мейсона и готовите рассол.
        • Красный лук или лук-шалот также являются прекрасным дополнением к банке с маринованной свеклой.

        Найдите другие простые рецепты маринованных огурцов

        Время подготовки 10 минут

        Время приготовления 5 минут

        Общее время 15 минут

        Состав

        • 1/2 стакана белого уксуса
        • 1/2 стакана воды
        • 1/4 стакана сладкого лука, нарезанного ломтиками
        • 4 горошины перца
        • 3 зубчика
        • 2 столовые ложки сахара
        • 1 палочка корицы
        • 1/4 чайной ложки соли
        • 2 стакана вареной и нарезанной свеклы

        Инструкции

        1. Смешайте уксус и воду в небольшой кастрюле.
        2. Добавьте лук, перец горошком, гвоздику, сахар, палочку корицы и соль.
        3. Довести рассол до кипения и варить 5 минут.
        4. Тем временем возьмите приготовленную свеклу и нарежьте ее ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
        5. Упакуйте свеклу в банку Мэйсона и залейте ее горячим рассолом, удалив палочку корицы.
        6. Дайте банке остыть на прилавке в течение часа или около того, а затем поставьте в холодильник.
        7. Свекла готова к употреблению через 1 день и хранится в холодильнике до месяца.

        Банкноты

        Этот рецепт не подходит для консервирования или длительного хранения.

        Пищевая ценность является приблизительной.

        Рекомендуемые товары

        Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Информация о пищевой ценности:

        Доходность:

        8
        Количество на приём: Калорийность: 32 Натрий: 101 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г

        Вы приготовили этот рецепт?

        Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

        Холодильник маринованная свекла

        Обращаемся ко всем любителям свеклы! Я очень рад поделиться этим давним рецептом легкой маринованной свеклы.Отличная новость: консервировать их не нужно, но храните неделями и неделями в холодильнике. Я начинаю с консервированной свеклы из продуктового магазина, но вы также можете использовать свежую свеклу, просто сначала ее обжарьте. Эту свеклу очень просто приготовить, будь то небольшая партия или большая партия. В основном мы едим их по одному или два за раз с импровизированными салатами на ужин, но, к моему большому удивлению, соленья из свеклы действительно популярны на вечеринках!
        Настоящая еда, свежая и сезонная. Консервирование не требуется. Отлично подходит для приготовления еды. Potluck & Party Friendly.Веганский. Низкокалорийный. Низкое содержание сахара. С низким содержанием углеводов. Дружелюбие к весонаблюдателям. Без глютена.
        ДОПОЛНИТЕЛЬНО!
        
        • «Я приготовил свою из жареной свеклы … замечательно!» ~ Лотарингия,

        Мартовская пустыня еды

        Итак, все мы знаем, что «продовольственная пустыня» — это место, где нет свободного доступа к свежим овощам, фруктам и другой здоровой пище. Но разве «календарное место», то есть март, когда-нибудь кажется вам пищевой пустыней?

        Сейчас уже не зима, по крайней мере, здесь, в восточном Миссури, даже если прогнозируется снег.И это тоже не совсем весна, даже если на южных участках цветут нарциссы.

        Точно так же наши вкусовые рецепторы настолько готовы к весенней легкости, даже когда наши тела все еще жаждут уютных свитеров с зимними комфортными продуктами.

        Мой ответ? Пища для моста, продукты, которые помогают нам переходить из одного сезона в другой, особенно во время долгого подъема с зимы на весну.

        И — пожалуйста, не стреляйте в меня — я перехожу на консервированную свеклу. Они дешевы, просты и откровенны, я считаю их потрясающими.

        И я удивлен, насколько они нравятся людям! На последние две Пасхи я подавал маринованную свеклу в холодильнике, разрезанную на кусочки и нарезанную свежей зеленью, они исчезли в мгновение ока. «Секунды» были известны!

        С Первым днем ​​весны, народ северного полушария!

        И первый день осени, посетители южного полушария!

        Как приготовить маринованную свеклу, One Easy, One Hard

        КОРОТКИЙ ОТВЕТ ПРОСТОЙ ПУТЬ Холодильник Маринованная свекла маринуется в рассоле и хранится в течение недель и недель, но должна храниться в холодильнике.ЖЕСТКИЙ СПОСОБ «Домашние консервы» Маринованная свекла маринуется в рассоле, затем перерабатывается в кипящей воде в консервных банках для длительного хранения, охлаждение не требуется.

        
        
        • Маринованная свекла «в холодильнике» Соленые огурцы в холодильнике необходимо хранить в холодильнике, чтобы избежать порчи. Их очень быстро и легко сделать. Никакого специального оборудования не требуется. Рецепт здесь? Это для маринованной свеклы в холодильнике!
        • Холодильник Маринованная свекла хранится неделями и неделями, но, опять же, ее нужно хранить в холодильнике.
        
        
        • «Консервированная» маринованная свекла, но назовем их домашней консервированной свеклой Хорошо, это сбивает с толку. (1) В продуктовом магазине есть «консервированная свекла», которая продается в металлических банках. Пока не обращайте внимания на эту мысль. (2) Кроме того, есть свекла, консервированная в домашних условиях, которую обрабатывали, обычно дома, в банках (а не в металлических банках, я знаю, что сбивает с толку!) Для длительного хранения. Таким образом, свеклу можно безопасно хранить без охлаждения, ее упаковывают в специальные стеклянные банки для консервирования, затем нагревают и запечатывают в автоклаве или в кипящей воде в так называемой горячей водяной бане.Процесс консервирования на самом деле несложный, но требует больше времени, специального оборудования и бережного обращения. Если вас интересует консервирование, ознакомьтесь с этим руководством, Практические советы по консервированию в домашних условиях.
        • Свекла, консервированная в домашних условиях, хранится в течение месяцев и даже нескольких лет при хранении в прохладном темном месте. Поскольку банки для свеклы обработаны и запечатаны, их не нужно хранить в холодильнике.
        
        
        • «Слегка маринованная» свекла Это не официальный способ мариновать свеклу, но мне очень нравится, как добавление небольшого количества воды и уксуса в жаровню во время запекания свеклы в духовке добавляет немного маринованного вкуса жареному свекла, см. Мой любимый новый способ жарки свеклы.
        • Их хватает примерно на неделю.

        Почему я использую консервированную свеклу для маринованной свеклы в холодильнике

        В настоящем саду рецептов свеклы я мог бы первым выбрать домашнюю маринованную свеклу, но, по правде говоря, я готовил настоящую маринованную свеклу ровно один раз, а это было десять, то есть одиннадцать лет назад.

        Вместо этого каждый год я делаю одну партию маринованной свеклы за другой. Они быстрые, они хороши, их удобно иметь под рукой, чтобы добавить в быстрый салат.

        Жарить свежую свеклу легко, но в моем мире свежая свекла стоит довольно дорого. А еще мне нравится твердая консистенция и небольшой размер магазинной консервированной свеклы. Я делаю так много вещей с нуля, что приятно хоть раз быть довольным чем-то удобным, недорогим и да, хорошо, очень хорошим.

        
        

        Маринованная свекла + свежая черника и мята = волшебство лета!

        Так что да, консервированная свекла может помочь преодолеть времена года.

        Но знаешь что? Маринованная свекла в холодильнике — это отправная точка для одного из моих любимых летних салатов быстрого и легкого приготовления за последнее время! Просто перемешайте маринованную свеклу со свежей черникой и лентами свежей мяты.Это так просто! Но если вам нужна дополнительная информация, посмотрите салат из маринованной свеклы со свежей черникой и мятой в A Veggie Venture, моем блоге о еде, посвященном овощам.

        И хотя свежая мята и черника прекрасны, как насчет свеклы быстрого приготовления, немного козьего сыра и свежего укропа? или нарезанное манго и нарезанный чеснок? или кинза с небольшим количеством котиджи?

        Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике

        Подробный рецепт написан в традиционной форме рецепта ниже, но вот основные моменты.Ты можешь сделать это!

        
        
        • Вареную свеклу упаковать в стеклянную тару с плотной крышкой.
        • Приготовьте рассол (только уксус, вода и приправы) и доведите до кипения.
        • Залейте свеклу в банку горячим рассолом.
        • Накройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на 24 часа — 7 дней перед подачей на стол.
        • Храните свеклу в холодильнике несколько месяцев.
        • Гордитесь собой, храня под рукой маринованную свеклу, чтобы насладиться ею в любое время!

        Оборудование и ингредиенты для производства маринованной свеклы

        • Специального оборудования не требуется Вам понадобятся всего две вещи: (1) кастрюля для разогрева рассола и (2) что-то для хранения маринованной свеклы.Емкость для хранения должна быть стеклянной, чтобы свекла не пачкалась, ни в коем случае не металлическая или пластиковая посуда. Стеклянная банка для консервирования размером с кварту подойдет очень хорошо (даже если вы не собираетесь «консервировать» банки), но вы можете легко использовать старую банку для соуса для спагетти (или аналогичную), просто убедитесь, что крышка супер очистите и убедитесь, что он помещается в вашем холодильнике! Я использую один и тот же контейнер снова и снова, потому что знаю, что это идеальный размер для пяти банок консервированной свеклы по 15 унций.
        
        
        • Вареная свекла (консервированная) Я использую консервированную свеклу для приготовления маринованной свеклы в холодильнике.Местный продуктовый магазин здесь, в Сент-Луисе (Schnucks, для местных читателей), на самом деле продает консервированную свеклу домашнего бренда. Есть два варианта: нарезанный и целиком. Я не рекомендую консервированную нарезанную свеклу, ломтики имеют тенденцию слипаться, что затрудняет впитывание маринованной жидкости. Если свекла большая или мне просто нужна фору, я режу целую консервированную свеклу на кусочки. размер кусков. Нарезка свеклы также помогает упаковать больше в консервную банку.
        
        
        • Свекла свежая (жареная) Я так довольна консервированной свеклой, что держу ее еще с 2005 года.Но читатель использовал жареную свеклу, чтобы приготовить маринованную в холодильнике свеклу и бред, так что я рад рекомендовать использовать и свежую свеклу. Для обжаривания я бы использовал эту технику «Мой любимый способ запекания свеклы».
        
        
        • Рассол для маринования Рассол состоит из смеси воды и уксуса в соотношении 1: 1, яблочного уксуса и белого уксуса. Я никогда не использовал бальзамический уксус, но думаю, что он подойдет, я бы заменил четверть яблочного сидра или белого уксуса бальзамическим.
        
        
        • Приправы и консерванты Небольшое количество сахара и соли (1) приправляет рассол для вкуса и (2) сохраняет свеклу, чтобы она дольше сохранялась. Я также добавляю немного черного перца, чуть-чуть.
        
        
        • Без гвоздики, без корицы, без специй для маринования и без чеснока Маринованная свекла в холодильнике — это очень просто, просто свекла и рассол.
        
        
        • Дополнительные ингредиенты Тем не менее, если вы хотите добавить какие-то другие ингредиенты, возможно, целую гвоздику, кусочек корицы, кусочек звездчатого аниса, целый душистый перец, лавровый лист, очищенный зубчик чеснока. (вынуть через 24 часа), немного нарезанного тонкими ломтиками лука, может быть, свежей апельсиновой цедры? Все варианты.
        
        

        Вызов всех принцесс свеклы

        Зовите меня отстойником свеклы, у меня есть веская причина носить корону Beet Queen. Жареные или сырые, сэндвичи или гребешки, супы или салаты, красавицы из свеклы — «да лучше».

        Они даже — поймите — сделают действительно хороший летний смузи.

        Возьмите это на завтрак, все принцессы-свеклы.

        PS Мой друг Пилле из эстонского кулинарного блога Nami-Nami ведет в Pinterest доску красивых рецептов свеклы.Посмотри на несколько ее работ, я думаю, она могла срывать корону свекольной королевы с моей головы! :-)))

        Закладка! ШТЫРЬ! Доля!

        Как сохранять любимые рецепты и делиться ими? рецепты, которые подходят вашему личному стилю приготовления пищи? конкретный рецепт, который понравится вашей маме, дочери или лучшему другу? Если маринованная свекла попала в цель, вперед, сохраните и поделитесь! Я был бы польщен …
        
        

        ---

        ХОЛОДИЛЬНАЯ СВЕКЛА

        Практическое время: 15 минут
        Время до стола: не менее 24 часов
        Получится около 14 (небольшая партия) или 70 (большая партия) мелких маринованных свекл

        МАЛЕНЬКАЯ ПАРТИЯ
        • 1/4 стакана воды
        • 1/4 стакана яблочного уксуса или белого уксуса
        • 2 столовые ложки сахара
        • 1/2 чайной ложки кошерной соли
        • Щепотка черного перца
        • 1 банка свеклы объемом 15 унций, предпочтительно свеклы небольшого размера (см. СОВЕТЫ)
        БОЛЬШАЯ ПАРТИЯ
        • 1 стакан (220 г) воды
        • 1 чашка (230 г) яблочного уксуса или белого уксуса
        • 1/2 стакана (100 г) сахара
        • 2 чайные ложки кошерной соли
        • 1/4 чайной ложки черного перца
        • щепотка гвоздики, необязательно
        • 4 или 5 банок свеклы по 15 унций, предпочтительно маленькой свеклы

        В кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар, соль, перец и гвоздику.

        Пока маринованная жидкость нагревается, слейте воду из свеклы. Если свекла крупная, нарежьте ее небольшими кусками, неправильные куски лучше, чем ровные (см. СОВЕТЫ). Поместите свеклу в большую стеклянную емкость с крышкой (см. СОВЕТЫ). Залейте свеклу горячей жидкостью. Дайте остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа перед подачей на стол, периодически заканчивая, если свекла не полностью погружена в воду.

        СОВЕТЫ ALANNA, маринованная в холодильнике, маринованная свекла — это «соленые огурцы в холодильнике» — это означает, что она не консервируется в традиционном процессе консервирования для длительного хранения без охлаждения.Ищите небольшую консервированную свеклу. Моя местная бакалейная лавка (для жителей Сент-Луиса — Schnucks) продает консервированную свеклу собственной марки диаметром около полутора дюймов, они идеальны. Есть и банки с нарезанной свеклой, но я не рекомендую их — ломтики слипаются, а это значит, что свекла рассыпается неравномерно. Тем не менее, мне очень повезло разрезать небольшую целую свеклу на половинки или четвертинки. Неправильные формы оставляют место между маринованными соками. Пятна от свекольного сока, поэтому стекло так важно.Моя стеклянная банка на восемь чашек вмещает пять полных банок цельной или разрезанной пополам маленькой свеклы. Может показаться, что это много — и это так, — но маринованная свекла в холодильнике хранится неделями и неделями, поэтому ее легко съесть несколько кусочков каждые несколько дней. Для вечеринок смешайте маринованную свеклу с сушеной в холодильнике и немного свежей зелени, она на удивление популярна! Или летом перемешайте свеклу со свежей мятой и черникой. Ооо-ла-ла! ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На небольшую свеклу (предполагается, что половина маринованной жидкости поглощается свеклой): 10 калорий; 0 г всего жира; 0 г насыщенных жиров; 0 мг холестерина; 58 мг натрия; 2 г углеводов; 0 г волокна; 2 г сахара; 0 г белка.ВЕСОМЕРЫ Old Points 0 и PointsPlus 0 и SmartPoints 0 и Freestyle 0 и myWW зеленый 0 и синий 0 и фиолетовый 0 СЧЕТЧИКИ КАЛОРИЙ Порция на 100 калорий, 10 свекл; Порция 50 калорий, свекла 5. Адаптировано из выпуска House & Garden 1964 года, опубликованного на Epicurious as Swedish маринованная свекла. С 2005 года шведская маринованная свекла была одним из самых посещаемых рецептов в моем блоге о овощах, посвященном овощам, A Veggie Venture.

        ---

        «Консервирование не требуется»

        
        Заполните холодильник солеными огурцами

        ---

        Kitchen Parade написан обозревателем кулинарии во втором поколении Аланной Келлогг и предлагает свежие сезонные блюда для ежедневного здорового питания и случайных удовольствий.Быстрые ужины являются фаворитами Kitchen Parade и включают в себя недорогие рецепты, часы, талию и посудомоечную машину. У вас есть любимый рецепт, который мог бы понравиться другим читателям Kitchen Parade? Просто отправьте мне быстрое электронное письмо на [email protected]. Как распечатать рецепт Kitchen Parade. Никогда не пропустите рецепт! Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь на бесплатную подписку по электронной почте. Если вам нравится Kitchen Parade, для получения дополнительных рецептов приготовления с использованием цельных, полезных ингредиентов вам обязательно понравится мой блог о еде о овощных рецептах, A Veggie Venture.Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад узнать ваши результаты! Просто оставьте комментарий ниже.

        ---

        © Авторское право Kitchen Parade
        2013, 2014, 2015, 2019, 2020 (переиздание) и 2021 год

        Как консервировать маринованную свеклу: пошаговое руководство для начинающих

        Содержание
        1. Посмотрите, как консервировать маринованную свеклу:
        2. Как консервировать маринованную свеклу Рецепт

        Этот сезон консервирования начался медленнее, чем другие лет здесь, на Ферме. Более прохладные температуры и приличное количество дождя (аллилуйя!) Продлили сезон, и посевы стали созревать позже, чем обычно.Меня это устраивает, так как всегда есть чем заняться! Но давно пора начать консервировать маринованную свеклу.

        Для меня первое, что нужно консервировать в сезоне, — это темно-красная свекла. Хотя многие люди не обращают внимания на эти овощи, они становятся очень модной тенденцией в мире продуктов питания. Их хвалят за свои питательные свойства, они просто великолепно маринованные. Банки для гурманов на фермерских рынках и в продуктовых магазинах вкусны, но могут быть дорогими — да! Так почему бы не замариновать свои собственные? Очень легко и просто идеально, они отлично подходят для любого подноса или добавляются в ваш любимый салат!

        Лично мне нравится есть их прямо из банки, но это вообще кошерно ?!

        Приведенные ниже шаги могут показаться длинным описанием, но как только вы попробуете их, вы поймете, что это не так сложно, как кажется.И скоро ты станешь профессионалом в консервировании!

        Посмотреть как консервировать маринованную свеклу:

        Консервирование — это все о предварительном планировании и наличии готовой продукции. Когда вы будете готовы, процесс станет чрезвычайно простым и довольно быстрым (обещаю!).

        Обязательно посмотрите мое видео о консервировании 101, где вы найдете советы и рекомендации о том, как можно!

        Если вы пробовали рецепт, не забудьте оставить мне комментарий и оценку рецепта, чтобы я знал, как он сработал для вас!

        Консервная маринованная свекла

        Маринованная свекла имеет глубокий землистый вкус, который так восхитителен летом.Но когда они консервированные, ими можно наслаждаться круглый год!

        Время приготовления 1 час

        Время приготовления 1 час

        Общее время 2 часа

        Порции 6-литровых банок

        Для рассола

        • 2 стакана воды
        • 2 стакана белого уксуса
        • 2 стакана сахара
        • 1 чайная ложка соли

        Для свеклы

        ½ красной свеклы (или любой другой предпочтительный сорт)

      • 1-2 больших желтый или белый лук (в зависимости от предпочтений количество лука может быть необязательным)

      • Начните с мытья свеклы.Если вы используете выращенный в домашних условиях, не забудьте оставить корень и срезать листья на расстоянии одного дюйма от свеклы.

      • Поместите в большой чайник и залейте водой. Довести до кипения и варить до готовности. Они готовы, когда нож легко вставляется с небольшим сопротивлением. Поскольку свекла различается по размеру, ее приготовление может занять разное время. При необходимости удалите их по отдельности.

      • После приготовления слейте воду (удалите из воды), дайте остыть и удалите кожицу с помощью ножа и перчаток, чтобы предотвратить образование пятен.

      • Смешайте все ингредиенты рассола и дайте закипеть на плите.

      • Также запустите большой чайник, наполненный водой, на сильном огне, снабженный решеткой внизу. Это будет использоваться для водяной бани.

      • Используя стерилизованные банки, нарежьте лук по вкусу и поместите в каждую банку. Затем залейте нарезанной свеклой. Их можно нарезать прямо по банкам. Если это сложно, нарежьте на разделочной доске и упакуйте банки.

      • Сверху нарезать свеклу дополнительным луком, оставив около полдюйма свободного пространства в банке.

      • Доведите рассол до кипения и заполните рассолом каждую банку, оставив полдюйма свободного пространства.

      • Очистите верхнюю часть банок горячей водой, чтобы удалить мусор и капли.

      • Следуя инструкциям производителя, закройте банки крышками и кольцами, стараясь не затягивать слишком сильно (это может привести к деформации крышек).

      • Поместите подготовленные банки в кипящую водяную баню, убедившись, что вода покрывает банки как минимум на один дюйм.Снова доведите до кипения и варите 10 минут.

      • Извлеките банки из чайника с помощью подъемника для банок и дайте им полностью остыть, прежде чем прикасаться. Вскоре крышки закроются со звоном — музыка для ушей консервного завода!

      • Если одна из емкостей не закрывается, не беспокойтесь. Просто поместите это в холодильник и съешьте.
      • Они восхитительны после недели простоя в рассоле. Однако герметичные банки прослужат не менее года в прохладной темной среде.

      Порция: 0,5 чашкиКалорий: 128 ккалУглеводы: 30,3 г Белки: 1,9 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0,1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 153 мг Волокна: 3,2 г Сахар: 24,4 г

      Консервирование курса

      Кухня

      000
      средней сложности

      Поделитесь своими результатами в Instagram

      Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свою фотографию тегом #thatssowyse. Мне нравится видеть, что вы делаете и развиваете.

      .