Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Суп крем из краба: Классический крабовый крем-суп рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Разное 20.03.2021

Содержание

Классический крабовый крем-суп рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Сливочное масло 3 столовые ложки

Зеленый лук 100 г

Зелень сельдерея 50 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 2 стакана

Рыбный бульон 2 стакана

Сливки 30%-ные 2 стакана

Мясо краба 650 г

Херес ¼ стакана

Соль 1,5 чайные ложки

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Молотый красный перец ½ чайной ложки

Куриное яйцо 6 штук

Лимон 1 штука

Тыквенный крем-суп с крабом (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Тыква — королева осени, чудесным образом сочетается с крупами, медом, творогом и… даже камчатским крабом. Предлагаем добавить в осеннее меню по всем параметрам роскошный, но очень простой в приготовлении крем-суп.

4 персоны 50 мин. Едят дети!

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
Тыква 1 шт.
Крабовые ноги вареные 8 шт.
Луковица 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 22% 250 мл
Бульон из крабовых панцирей⁠⠀ 200 мл
Масло сливочное 30 г
Масло оливковое 1 ст. л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Цедра апельсина 10-20 г
Тимьян щепотка
Бренди / коньяк/ сухой херес⁠⠀ 2 ст. л.
Соль, перец
по вкусу
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 9401
            [1] => 9402
            [2] => 9403
            [3] => 9404
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 237
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 9326
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 9326
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Достаньте мясо из крабовых ног, панцири закиньте в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она едва их покрывала, и отправьте вариться на медленном огне минут 40.</p>

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9396
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		
%MINIFYHTMLcaaf3597efacfb0e6718aa01be30db9722%
%MINIFYHTMLcaaf3597efacfb0e6718aa01be30db9723%
Достаньте мясо из крабовых ног, панцири закиньте в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она едва их покрывала, и отправьте вариться на медленном огне минут 40.


                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_9396
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 237
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 9327
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 9327
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Тыкву почистите, нарежьте как угодно и отправьте на противень. Приготовьте маринад: соль + перец + цедра апельсина + тимьян + оливковое масло. Всё перемешайте и отправьте запекаться при 180℃. ⁠Вид у тыквы станет слегка подгорелый. Не пугайтесь, так и должно быть.</p>

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9397
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Тыкву почистите, нарежьте как угодно и отправьте на противень. Приготовьте маринад: соль + перец + цедра апельсина + тимьян + оливковое масло. Всё перемешайте и отправьте запекаться при 180℃. ⁠Вид у тыквы станет слегка подгорелый. Не пугайтесь, так и должно быть.


                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_9397
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 237
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 9328
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 9328
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>В кастрюле обжарьте на сливочном масле лук и морковь до мягкости, залейте и выпарьте бренди.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9398
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
В кастрюле обжарьте на сливочном масле лук и морковь до мягкости, залейте и выпарьте бренди.

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_9398
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [3] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 237
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 9329
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 9329
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Отправьте в кастрюльку тыкву, залейте бульоном из панцирей и сливками (сначала лучше по ½ от рецепта, а дальше смотрите по консистенции). Доведите до кипения и томите 5 мин. Для кремовой текстуры добавьте щепотку соды. Готовый суп пробейте в блендере и (для перфекционистов) процедите через мелкое сито. ⁠⠀<br />
Соберите блюдо для роскошной подачи: суп разлейте по тарелкам, затем декоративно выложите мясо краба. Готовое блюдо посыпьте толчёным миндалём.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9399
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Отправьте в кастрюльку тыкву, залейте бульоном из панцирей и сливками (сначала лучше по ½ от рецепта, а дальше смотрите по консистенции). Доведите до кипения и томите 5 мин. Для кремовой текстуры добавьте щепотку соды. Готовый суп пробейте в блендере и (для перфекционистов) процедите через мелкое сито. ⁠⠀

Соберите блюдо для роскошной подачи: суп разлейте по тарелкам, затем декоративно выложите мясо краба. Готовое блюдо посыпьте толчёным миндалём.

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_9399
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_9396
            [1] => scp_9397
            [2] => scp_9398
            [3] => scp_9399
        )

    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 237
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 9326
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 9326
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Достаньте мясо из крабовых ног, панцири закиньте в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она едва их покрывала, и отправьте вариться на медленном огне минут 40.</p>

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9396
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Достаньте мясо из крабовых ног, панцири закиньте в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она едва их покрывала, и отправьте вариться на медленном огне минут 40.


                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_9396
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 237
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 9327
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 9327
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Тыкву почистите, нарежьте как угодно и отправьте на противень. Приготовьте маринад: соль + перец + цедра апельсина + тимьян + оливковое масло. Всё перемешайте и отправьте запекаться при 180℃. ⁠Вид у тыквы станет слегка подгорелый. Не пугайтесь, так и должно быть.</p>

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9397
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Тыкву почистите, нарежьте как угодно и отправьте на противень. Приготовьте маринад: соль + перец + цедра апельсина + тимьян + оливковое масло. Всё перемешайте и отправьте запекаться при 180℃. ⁠Вид у тыквы станет слегка подгорелый. Не пугайтесь, так и должно быть.


                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_9397
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 237
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 9328
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 9328
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>В кастрюле обжарьте на сливочном масле лук и морковь до мягкости, залейте и выпарьте бренди.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9398
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
В кастрюле обжарьте на сливочном масле лук и морковь до мягкости, залейте и выпарьте бренди.

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_9398
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [3] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 237
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 9329
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 9329
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Отправьте в кастрюльку тыкву, залейте бульоном из панцирей и сливками (сначала лучше по ½ от рецепта, а дальше смотрите по консистенции). Доведите до кипения и томите 5 мин. Для кремовой текстуры добавьте щепотку соды. Готовый суп пробейте в блендере и (для перфекционистов) процедите через мелкое сито. ⁠⠀<br />
Соберите блюдо для роскошной подачи: суп разлейте по тарелкам, затем декоративно выложите мясо краба. Готовое блюдо посыпьте толчёным миндалём.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9399
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Отправьте в кастрюльку тыкву, залейте бульоном из панцирей и сливками (сначала лучше по ½ от рецепта, а дальше смотрите по консистенции). Доведите до кипения и томите 5 мин. Для кремовой текстуры добавьте щепотку соды. Готовый суп пробейте в блендере и (для перфекционистов) процедите через мелкое сито. ⁠⠀

Соберите блюдо для роскошной подачи: суп разлейте по тарелкам, затем декоративно выложите мясо краба. Готовое блюдо посыпьте толчёным миндалём.

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_9399
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [~DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_9396
            [1] => scp_9397
            [2] => scp_9398
            [3] => scp_9399
        )

    [~NAME] => Инструкция приготовления
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)

Достаньте мясо из крабовых ног, панцири закиньте в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она едва их покрывала, и отправьте вариться на медленном огне минут 40.

Тыкву почистите, нарежьте как угодно и отправьте на противень. Приготовьте маринад: соль + перец + цедра апельсина + тимьян + оливковое масло. Всё перемешайте и отправьте запекаться при 180℃. ⁠Вид у тыквы станет слегка подгорелый. Не пугайтесь, так и должно быть.

В кастрюле обжарьте на сливочном масле лук и морковь до мягкости, залейте и выпарьте бренди.

Отправьте в кастрюльку тыкву, залейте бульоном из панцирей и сливками (сначала лучше по ½ от рецепта, а дальше смотрите по консистенции). Доведите до кипения и томите 5 мин. Для кремовой текстуры добавьте щепотку соды. Готовый суп пробейте в блендере и (для перфекционистов) процедите через мелкое сито. ⁠⠀
Соберите блюдо для роскошной подачи: суп разлейте по тарелкам, затем декоративно выложите мясо краба. Готовое блюдо посыпьте толчёным миндалём.

Крабовый суп: простые и вкусные рецепты

Ни для кого не является секретом, что для здорового питания необходимо ежедневно потреблять в пищу супы, причем в горячем виде. Сегодняшний материал поможет приятно разнообразить вашу личную коллекцию вкусных первых блюд за счет интересных рецептов супов с крабовым мясом.

Морепродукты Вы предпочитаете употреблятьPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Могу есть весь день 64%, 596 голосов

    596 голосов 64%

    596 голосов — 64% из всех голосов

  • На ужин 23%, 219 голосов

    219 голосов 23%

    219 голосов — 23% из всех голосов

  • На обед 11%, 98 голосов

    98 голосов 11%

    98 голосов — 11% из всех голосов

  • На завтрак 2%, 20 голосов

    20 голосов 2%

    20 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 933

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Знаток рецептов, шеф-повар ресторана Zuma (город Владивосток), Амбассадор камчатского фестиваля «Держи Краба!» Егор Анисимов полагает: «это огромная победа – возродить интерес к местным морепродуктам [крабам], сделать их доступными, подарить частицу Дальнего Востока [и Камчатки] всей России».

Крабовый суп с бренди

  • Камчатский краб 1шт
  • Бренди 4ст/л
  • Масло оливковое 2ст/л
  • Масло сливочное 100гр
  • Сок лимона 2ст/л
  • Рыбный бульон 1.5кг
  • Лук репчатый 1шт
  • Лавровый лист 2шт
  • Кинза зеленая ½пучка
  • Мука пшеничная 3ст/л
  • Сливки жирные ⅛л
  • Черный перец ½ч/л
  • Кайенский перец ¼ч/л
  • Мускатный орех ¼ч/л
  • Соль по вкусу

Калории: 3,088 ккал

Белки: 295.4 г

Жиры: 161.8 г

Углеводы: 83.5 г

  • Купить краба. Осторожно! Клешни у этого ракообразного достаточно острые, поэтому берите его аккуратно так, чтобы не пораниться. Вскипятить холодную воду в кастрюле. Посолить кипящую воду по вкусу. Бросить краба в кастрюлю, варить приблизительно 5 минут. Слить воду, дать морепродукту остыть.

  • Очистить вареный морепродукт от панциря, отделить мясо, убрать лишнее (требуху). Мясо промыть, панцирь по рецепту не выбрасывать. В нашем случае получилось около 400 г мяса краба.

  • Приготовить рыбный бульон. Налить в кастрюлю холодную воду, положить в нее голову, кости (для наваристости) тунца. После закипания варить около получаса.

  • Мелко порезать репчатый лук.

  • Прогреть сковороду, полив ее оливковым маслом по вкусу. Обжарить на сковороде имеющееся мясо краба в течение приблизительно 2 минут. Затем добавить лук к мясу, жарить примерно 3 или 4 минуты.

  • Добавить в сковороду к мясу и луку сок лимона и бренди. Жарить на медленном огне около 10 минут. Далее добавить сливочное масло и муку, тушить примерно 2-3 минуты, периодически перемешивая. Выключить конфорку со сковородой!

  • Взять панцирь краба и положить его в кастрюлю. Добавить лавровый лист, нарезанные стебельки кинзы, мускатный орех. Далее это все залить рыбным бульоном, готовить на медленном огне около получаса.

  • Затем вынуть панцирь краба. Добавить в кастрюлю жареное мясное блюдо из сковороды и сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Варить около 2 минут. Выключить конфорку.

  • Положить в кастрюлю нарезанные листья кинзы. Перемешать, дать настояться примерно 10 минут. Получился супчик из краба с бренди с очень интересным вкусом. Подавать горячим. Обязательно записать рецепт! Приятного всем аппетита!

Крабовый крем суп

Чтобы сварить крем суп из краба на 6 порций, нужно взять следующие ингредиенты:

  • мясо камчатского краба: 0,65 кг;
  • сливочное масло: 3 ст. л.;
  • зеленый лук: 0,1 кг;
  • зелень сельдерея: 50 г;
  • пшеничная мука: 2 ст. л.;
  • молоко коровье: 2 стакана;
  • рыбный бульон: 2 стакана;
  • сливки (тридцати процентные): 2 стакана;
  • херес: четверть стакана;
  • соль: 1,5 ч. л.;
  • перец черный молотый: 0,25 ч. л.;
  • молотый красный перец: 0,5 ч. л.;
  • яйца куриные: 6 шт.;
  • лимон: 1 шт.

Время готовки по рецепту: около 40 минут.

Информация о калорийности 6-ти порций супа:

  • калорийность: 3672 ккал;
  • белки: 116,4 г;
  • жиры: 285 г;
  • углеводы: 142,8 г.

Пошаговый рецепт (инструкция) для приготовления крем супа:

  1. Подготовить полный состав ингредиентов. Взять двухлитровую кастрюлю, поместить в нее куриные яйца, налить холодную воду. Включить конфорку, довести до кипения. накрыть кастрюлю крышкой, убрав ее с плиты. Подождать примерно 10 или 12 минут. Далее вынуть яйца из воды. Остудить, очистить яйца от скорлупы. Отделить желтки от белков. Взять только желтки. Подготовить желтки для дальнейшей готовки по рецепту, процедив их сквозь сито.
  2. Порезать зеленый лук, а также сельдерей.
  3. Включить конфорку, взять четырех- или пятилитровую кастрюлю, растопить в ней сливочное масло, около 140-150 г. Туда же положить предварительно нарезанный зеленый лук и сельдерей. Тушить до тех пор, пока лук с сельдереем не размягчатся, периодически перемешивая, около 4 минут. Далее добавить пшеничной муки, затем помешивать еще примерно 2 минуты.
  4. Взбивать сливки до тех пор, пока не появится много пены.
  5. В кастрюлю со смесью зелени, масла и муки последовательно влить херес, рыбный бульон, коровье молоко, а также специальным образом подготовленные сливки. Немного не довести до кипения.
  6. Доложить в кастрюлю заранее подготовленный яичный желток, крабовое мясо, а также соль, перец (сколько любите). Выключить газ.
  7. Налить наш суп в праздничные тарелки, положить красный перец и дольки лимона. Насладиться прекрасным и необычным первым блюдом – супом из крабового мяса! Запомнить рецепт!

Сырный суп с крабовыми палочками

Чтобы сделать простой сырный супчик с крабовым мясом (полуфабрикат) на 8 порций, нужно взять следующие компоненты:

  • бульон куриный: 2 л;
  • картофель: 2 шт.;
  • морковь: 1 шт.;
  • лук: 1 шт.;
  • сыр твердый: 0,1 кг;
  • крабовые палочки: 10-12 шт.;
  • рис: 2 ст. л.;
  • соль и перец: по вкусу.

Время готовки по рецепту: около 60 минут.

Информация о калорийности 8-х порций супа:

  • калорийность: 1464,2 ккал;
  • белки: 133,3 г;
  • жиры: 54,2 г;
  • углеводы: 110,8 г.

Пошаговый рецепт (инструкция) для приготовления сырного супа с палочками:

Шаг 1. Для нашего сегодняшнего сырного крабового супа в первую очередь необходимо подготовить несоленый куриный бульон. Сварить такой бульон нужно с костями для большей вкусовой насыщенности. Процедить бульон, налить в чистую кастрюлю. Довести до кипения на малом огне.

Шаг 2. Помыть и очистить картофель от кожуры. Нарезать картошку кубиками. Помыть морковь, нарезать кружочками. Почистить репчатый лук, порезать маленькими кусочками.

Шаг 3. Последовательно добавить в кипящий бульон кубики картофеля, кружочки моркови, кусочки лука. Потом то же самое проделайте и с рисом. Варить бульон со всеми составляющими приблизительно 30 минут.

Шаг 4. После этого остудить бульон и перелить его в емкость блендера. Как следует взбить содержимое емкости посредством устройства, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 5. Натереть твердый сыр на крупной терке. Почистить и нарезать чеснок.

Шаг 6. Затем, наоборот, перелить однородный бульон из блендера в кастрюлю. Довести до кипения. Последовательно добавить сыр и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 7. Крабовые палочки достать из морозильной камеры, для того чтобы они немного разморозились. Теперь, когда суп почти готов, нарезать полуфабрикат на тонкие части поперек их длины. Положить палочки в суп, перемешать. Дождаться, пока бульон закипит, и снять кастрюлю с огня. Дать супу настояться некоторое время. Наше блюдо просто в готовке по рецепту и очень вкусное!

Заключение

В сегодняшней статье рассмотрено сразу 3 рецепта вкуснейших, полезнейших и аппетитнейших супов из краба! Вместе с тем рецепты достаточно простые, чтобы по ним смог приготовить любой человек. С нетерпением ждем ваших отзывов!

Крем-суп из авокадо с крабом

Хотите, чтобы о вас говорили весь вечер — позовите друзей в гости и приготовьте вот этот суп. Мы уверены, вы станете звездой вечера!

Крем-суп из авокадо с крабом

Кол-во порций

порций

Калорийность

ккал

Ингредиенты

Морепродукты (крабовое мясо)

200 г

Авокадо (большие спелые)

2 шт.

Кокосовое молоко

2 стакана

Перец (молотый перец чили)

1/4 ч. л.

Вода

1/4 стакана

Лайм (сок 1 лайма)

1 шт.

Крем-суп из спаржи и мяса краба

1 порция

до 30 минут

Ингредиенты

Зеленая спаржа

120 г

Овощной бульон

150 мл

Оливковое масло

20 мл

Мясо камчатского краба

50 г

Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Картофель и лук-шалот мелко нарежьте, спаржу тоже измельчите. 
  2. В чашу мультишефа влейте 2 ст. л оливкового масла, добавьте картофель и лук-шалот. Не закрывая крышку, выберите программу Жарка, время 5 минут и нажмите Старт. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте спаржу и продолжайте готовить.
  3. После окончания приготовления влейте в чашу бульон и закройте крышку. Выберите программу Мультиповар, установите время 12 минут, температуру 105°C и нажмите кнопку Старт.
  4. Готовый суп перелейте в отдельную емкость и измельчите при помощи блендера BORK B802. Добавьте оливковое масло, посолите и поперчите.
  5. Для приготовления гарнира шнитт-лук измельчите, смешайте с мясом камчатского краба, заправьте лимонным соком, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
  6. Перед подачей выложите гарнир в центр тарелки, налейте суп и сбрызните оливковым маслом.

Техника

Суп с крабами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление супа с крабами:

1Отвариваем краба.
Для приготовления супа подойдёт как живой краб, так и свежемороженный, и даже консервированный. Хорошо подойдёт уже готовое крабовое мясо, чтобы не нужно было его «выцарапывать» из панциря. Первым делом нужно отварить краба. Считается, что морских обитателей нужно отваривать в морской воде, или обычной воде, но подсоленной морской солью — в любом случае без соли нам не обойтись. В кастрюлю наливаем большое количество воды — так, чтобы краб был покрыт полностью. Сначала доводим воду до кипения, затем добавляем 4 столовые ложки соли, перемешиваем, чтобы соль растворилась, а затем опускаем краба. Варим его 15 минут до готовности, которую можно определить, отделив маленькие клешни — они должны отделиться легко. Воду оставляем — она ещё пригодится, а готового краба опускаем в холодную воду, чтобы он остыл и мы легко смогли отделить мясо. Если Вы используете свежемороженного уже отваренного краба, то его нужно разморозить и немного подогреть — в кипящей подсоленной воде. Только воды нужно всего пару стаканов. А варим также 10-15 минут.
2Варим суп с крабами.
Очищаем лук и чеснок, мелко шинкуем их и перекладываем на разогретую глубокую сковороду (можно использовать кастрюлю), смазанную растительным маслом. Обжариваем в течении 2-3 минут. Перекладываем пережарку в кастрюлю, в которой будем варить суп. Перед тем как добавить мясо в суп, его нужно извлечь. Начинаем чистить краба с ног — отделяем конечности, аккуратно снимаем панцирь и открываем его — здесь содержится самое вкусное мясо. Извлекаем его и откладываем в тарелку. Жабры удаляем — к еде они не пригодны и добавлять их в суп мы не будем. Под панцирем и там, где присоединяются клешни, скрываются много маленьких трещин с вкусным мясом — его мы тоже добавляем в тарелку. Разламываем клешни с помощью щипцов для колки орехов и вынимаем белое мясо. Добытое крабовое мясо перекладываем в сковороду к луку и чесноку, добавляем специи по вкусу и пару столовых ложек воды, в которой варили краба. Тушим, помешивая, пока не испарится жидкость. Затем немного обжариваем содержимое и пробуем на вкус — если специй недостаточно, добавляем еще. Пока готовится суп, открываем банку с консервированными томатами и мелко их нарезаем или протираем через тёрку, а затем выкладываем в кастрюлю, солим по вкусу и добавляем 1 литр бульона — воды, в которой варили краба. Варим 5 минут, добавляем сливки, перемешиваем суп, варим ещё 5 минут и выключаем. Суп с крабами готов!
3Подаём готовый суп с крабами. .
Суп подаём горячим, разлитым по порционным тарелкам, в каждую из которой нужно выложить по несколько кусочков крабового мяса. Суп украшаем мелко нарезанной зеленью и подаём с поджаренным хлебом или гренками! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Если вы готовите этот суп из консервированных крабов, не выливайте из банки жидкость. Её нужно процедить и добавить в суп перед самой подачей — так он станет ещё ароматнее и вкуснее.

– — Вместо консервированных томатов можно использовать обычные свежие, только удалите с них кожуру перед измельчением. Для этого ошпарьте помидор кипятком, сделайте Х-образный надрез и потяните за краешки.

– — Чтобы сделать суп сытнее, добавьте в него картофель или рис. Интересный вкус получится, если добавить в суп свежий зелёный горошек или кукурузу.

Суп-пюре с крабовым мясом рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Кон Пулос

Суп-пюре с крабовым мясом — подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 230 гр. крабового мяса, нарезать кубиками
  • 1 ст. рубленой зелени (петрушка, кервель, базилик)
  • Сок одного лимона, 1 ч. л. натертой цедры
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 6 ломтиков белого хлеба, нарезать кубиками
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
  • 1 перо лука-порея, нарезать тонкими кольцами
  • 350 гр. картофеля, очистить и нарезать кубиками
  • 1 средняя луковица фенхеля, удалить сердцевину и нарезать кубиками
  • 1/2 ст. белого сухого вина
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1/2 ст. жирных сливок

Рецепты с похожими ингредиентами: крабовое мясо, картофель, гренки, вино белое, сливки, фенхель луковица, лимонный сок, хлеб белый, лук-порей, лук зеленый, кервель, петрушка, базилик

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Замариновать крабовое мясо: перемешать в миске мясо краба, 2 столовые ложки зелени, половину чайной ложки лимонной цедры и половину сока лимона, посолить и поперчить, накрыть миску пленкой и поставить в холодильник.
  2. Приготовить гренки: перемешать в другой миске оставшуюся лимонную цедру и сок с оливковым маслом. Добавить нарезанный кубиками хлеб, посолить и поперчить, перемешать. Растопить в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и добавить хлеб, обжарить при средневысокой температуре, до золотистого цвета, приблизительно 7 минут.

  3. Приготовить овощи: растопить в кастрюле 2 столовые ложки сливочного масла, добавить лук-порей, и обжарить до мягкости, приблизительно 5 минут. Добавить картофель и луковицу фенхеля, продолжать готовить еще 7 минут. Влить вино, добавить 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, потушить еще 2 минуты. Добавить 5 стаканов воды и 1/2 стакана зелени, довести до кипения и варить на слабом огне, до готовности, приблизительно 20 минут.
  4. Приготовить суп-пюре с крабовым мясом: переложить овощи с бульоном в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и проварить, 5 — 10 минут, затем добавить оставшуюся зелень. Разлить суп по тарелкам, добавить крабовое мясо, полить маринадом и посыпать гренками.
Категории:

Crab Soup — Once Upon a Chef

Этот насыщенный кремовый суп из крабов, приправленный Old Bay, является сущностью восточного побережья.

Мы провели прошлые выходные на Восточном берегу, отмечая 50-летие свадьбы моих родителей. Естественно, мы ели ОЧЕНЬ много синих крабов Мэриленда, которые в сезон с конца весны до начала осени. Этот рецепт навеян крабовым супом, который я ел во время нашего пребывания. Он насыщенный, сливочный, просто приправленный лимоном и Old Bay.

Это по общему признанию декадентский суп.Пожалуйста, не поддавайтесь искушению заменить половину и половину молоком. Это не сработает, если вы не добавите больше масла и муки, что, конечно же, лишает вас всей цели — сделать его легче. Обещаю, оно того стоит!

Что вам понадобится для приготовления крабового супа

По возможности используйте свежеприготовленное крабовое мясо. Он поставляется в прозрачном пластиковом контейнере и обычно хранится на льду в отделе морепродуктов. Он не всегда доступен в зависимости от сезона и региона, поэтому второй лучший вариант — охлажденное крабовое мясо, такое как Phillip’s, которое доступно круглый год.Просто избегайте консервов из крабового мяса длительного хранения; он содержит добавки, влияющие на вкус и текстуру мяса.

Приправа Old Bay — это смесь специй, которую можно найти в большинстве супермаркетов рядом с отделом морепродуктов. Если вы хотите приготовить самостоятельно, я рекомендую этот рецепт. Я люблю Old Bay и использую его во многих рецептах, таких как Мэрилендские крабовые пирожные, лососевые пирожные, салат из креветок Old Bay, кукуруза Chesapeake с помидорами и базиликом и Peel n ’Eat Shrimp.

Как приготовить крабовый суп

Для начала растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем или слабом огне, затем добавьте муку.

Взбивайте около 1 минуты до однородного состояния.

Постоянно взбивая, постепенно добавляйте половину и половину.

Добавьте горчицу, Old Bay, соль и перец. Доведите до кипения, часто взбивая (обязательно соскребите края кастрюли, где мучная смесь имеет тенденцию оседать).

Как только суп закипит, убавьте огонь до кипения. Готовьте без крышки до загустения около 30 секунд.

Добавьте херес и крабовое мясо.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Если суп слишком густой, постепенно добавляйте воду, чтобы он стал разбавленным (чем дольше он стоит на плите, тем густеет, даже без огня). Перелейте в миски и посыпьте чесноком. По желанию подавать с дольками лимона.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Крабовый суп

Этот насыщенный кремовый суп из крабов, приправленный Old Bay, — это сущность восточного побережья.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 4 чашки половина и половина
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка приправы Old Bay плюс еще для подачи (см. Примечание)
  • 1 / 4 чайных ложки соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки сухого хереса
  • 1/2 фунта кускового крабового мяса, сорванного для удаления всех панцирей
  • Мелко нарезанный лук, для украшения
  • Дольки лимона, для сервировки (необязательно; см. примечание)

Инструкции

  1. Растопите масло в средней кастрюле на среднем или слабом огне.Добавьте муку и взбивайте около 1 минуты, пока хорошо не перемешается.
  2. Постоянно взбивая, постепенно добавляйте половину и половину. Добавьте горчицу, приправу Old Bay, соль и перец. Доведите до кипения, часто взбивая (обязательно соскребите края кастрюли, где мучная смесь имеет тенденцию оседать). Как только суп закипит, убавьте огонь до кипения и готовьте без крышки, пока он не загустеет, около 30 секунд. Добавьте херес и крабовое мясо. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если суп слишком густой, постепенно добавляйте воду, чтобы он стал разбавленным (чем дольше он стоит на плите, тем густеет, даже без огня).Перелейте в миски и посыпьте чесноком. По желанию подавать с дольками лимона.
  3. Примечание: приправа Old Bay продается в отделе морепродуктов в большинстве супермаркетов. Его также можно заказать онлайн или сделать с нуля.
  4. Примечание: лимон действительно необходим только в том случае, если не используется херес.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (4 порции)
  • Калорий: 475
  • Жиры: 37 г
  • Насыщенные жиры: 23 г
  • Углеводы: 17 г
  • Сахар: 11 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 18 г
  • Натрий: 580 мг
  • Холестерин: 167 мг

Этот веб-сайт написан и создан для только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательных веществах в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательных веществах с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Рецепт супа из крабового крема Карин

Я автор оригинального рецепта, и да, 3 столовые ложки Old Bay — это много…. но будучи из Мэриленда … мы любим Old Bay, и нам этого никогда не бывает! Конечно, для большинства людей этого будет немного … так что просто отрегулируйте количество по своему вкусу. Это все еще лучший крабовый крем, который я пробовал. Наслаждаться!!

К крабовому крему мы привередливы, и этот рецепт — несомненный хранитель.Это первое, что получилось великолепно. Я думаю, что голландский херес и голландский — именно то количество, которое нужно, и придают ему отличный вкус. Это было бы 5 звезд без изменений, но я добавил немного хереса и крабового мяса. Эти два изменения — просто личные предпочтения. Помимо того, что это отличный рецепт, его также было довольно легко приготовить. Не слишком много ингредиентов или шагов, которым нужно следовать. Я сделаю это для званого ужина.

Отличная идея — отличный суп.Я утроил этот рецепт и добавил мясо креветок примерно на треть крупного краба. Я также добавил обжаренный лук и сельдерей, еще немного хереса и нарезанную петрушку. Есть много замечательных добавок, которые вы можете сделать с этим супом — отличная основа. Половину и половину можно легко заменить молоком, чтобы получить несколько менее жирных калорий — оно все равно жирное и сливочное. ЕДИНСТВЕННАЯ причина, по которой я не даю этому рецепту 5 звезд, — это неконтролируемый Старый залив. Я использовал половину и с меня хватило.В любом случае, отличный рецепт, спасибо Карин!

Я готовлю рецепты с AllRecipes.com в течение многих лет, однако это мой первый обзор, потому что я чувствовал, что суп этого исключительного качества заслуживает похвалы. Я делаю похожий крабовый суп, но мне всегда не хватало вкуса.Так что добавление конверта с голландским соусом было великолепным. Я внес лишь незначительные изменения — по предложению других рецензентов я использовал чуть меньше Old Bay Seasoning. Я также увеличил количество готовки хереса вдвое только потому, что мне очень нравится вкус хереса в супах на основе кремов из морепродуктов. Поскольку я готовил это только для себя, у меня еще оставалось немного, и на следующий день оно было так же чудесно подогрето в микроволновой печи, однако я добавил небольшое количество молока, чтобы уменьшить его толщину при хранении в холодильнике.Спасибо, что поделились таким вкусным супом!

Каринс я проехал 26 миль до дорогого ресторана за этим супом. когда я просмотрел твой рецепт и приготовил его, я чуть не заплакал. Это было замечательно.Теперь вот я готовлю как суп для моего мужа сюрприз, подожди, пока гости попробуют это … ты лучший.

Этот суп потрясающий! Я сделал это впервые в день Рождества. Он такой насыщенный и сливочный.Тем не менее, я считаю, что 3 столовые ложки старой бухты — это слишком-очень остро! Я делаю это снова сегодня вечером и не добавляю ничего, но добавлю это в свою миску по своему вкусу.

Это было вкусно и очень легко приготовить.Я собирался дать ему 4 звезды, потому что 3 столовые ложки Old Bay — это слишком много. К счастью, я использовал только 2 столовые ложки, и все же я мог бы использовать полторы. Возможно, была опечатка и вместо этого предполагалось 3 чайные ложки. Кроме того, поскольку в нем уже было много соли, я использовал немного Мерло вместо хереса. Мой ребенок проглотил это! Мы из Мэриленда всегда в поисках лучшего супа-пюре из краба. Теперь я знаю одежду, чтобы найти ее — На моей кухне!

ОБНОВЛЕНИЕ: я делал это множество раз с момента моего предыдущего рейтинга и обнаружил, что вы ДОЛЖНЫ быть ХОРОШИМ брендом голландской смеси для соусов — KNORRЯ использовал другие бренды, и он полностью изменил вкус, и мне он не очень понравился. — Оригинальная оценка: Это так ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !! и САМЫЙ ЛУЧШИЙ крабовый суп !!! Я использовал все, что требовалось, включая весь Старый залив; но я тоже из Мэриленда и люблю острое. Я заморозил немного, чтобы посмотреть, как это получится, и было так же хорошо, когда я нагрел в микроволновке. Раньше я покупал действительно хороший известный ресторан замороженного крем-крабового супа, а теперь буду делать это снова и снова; заморозить и использовать в холодные дни.Спасибо, Карин. Это лучшее!!!

Потрясающие!! Мы сделали это на мой день рождения и заложили только половину Старого залива, и это было настолько хорошо, что мы с мужем решили, что это будет традицией дня рождения. Я тоже из Балтимора, но чувствовал, что 3 т Old Bay было бы слишком много.Это оценивается там со сливками Гибби (ресторан в Балтиморе, где были лучшие крабовые сливки, которые я когда-либо пробовал)

Слишком много Old Bay! В остальном суп мог быть хорош, но соль из Старой бухты пересилила вкус супа.Я могу попробовать это еще раз, но только на части Старого залива.

Лучший рецепт крабового бисквита — Как приготовить крабовое печенье

Паркер Файербах

Что вообще такое крабовый биск? Это олдскульный крем-суп, который идеально подходит для особого случая. К тому же это чертовски просто.Вот все, что вам нужно знать.

Где найти морепродукты?

Хотя вы можете сделать это самостоятельно, это не увлекательная задача. Вместо этого мы предпочитаем выбирать. Он должен быть на вашем местном рыбном рынке. Обычно мы покупаем наши в Whole Foods.

Нужно ли использовать бульон из морепродуктов?

Нет. Рыбный бульон, безусловно, предпочтительнее (лучше всего с крабом), но в крайнем случае можно использовать овощной бульон.

Почему есть мука?

После обжаривания овощей добавьте немного муки.Это загустит суп и сделает его гладким и кремообразным.

Нужен ли мне погружной блендер?

Нет. Но это один из наших любимых кухонных инструментов, потому что вы можете смешивать супы прямо в кастрюле. Если у вас его нет, подойдет и обычный блендер. Просто готовьте суп порциями.

Краб смешивается?

№ Звучит неправильно, правда ?! Его перемешивают прямо перед подачей на стол.

Могу я приготовить краба раньше срока?

Основу супа можно приготовить на 3 дня вперед.Но не добавляйте краба, пока вы не планируете подавать его на стол.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

1

средний лук, мелко нарезанный

2

стебля сельдерея, мелко нарезанного

Перец черный свежемолотый

4 c.

рыбный бульон (или овощной бульон с низким содержанием натрия)

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1.В большой тяжелой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло. Добавить лук и сельдерей и варить до мягкости около 5 минут. Приправить солью, перцем и Old Bay, затем добавить чеснок и томатную пасту. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, а томатная паста не покроет овощи, примерно 2 минуты. Посыпать мукой и варить до впитывания еще 1 минуту.

2. Влейте бульон из морепродуктов и вино, затем добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь и дайте кипятиться, пока жидкость не уменьшится, а ароматы не смешаются, время от времени помешивая, 30 минут.

3. Удалите лавровый лист и суп-пюре с помощью погружного блендера на высокой температуре до однородной массы. Вернитесь на умеренно слабый огонь и добавьте жирные сливки и половину крабового мяса. Готовьте, пока не прогреется, около 5 минут.

4. Разложите по тарелкам и украсьте оставшимся крабовым мясом и петрушкой перед подачей на стол.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт супа из крабов — Готовим с Паулой Дин

Этот восхитительный южный суп — региональный фаворит в Вирджинии, Южной Каролине и Джорджии.

Суп из крабов

2014-10-28 03:42:14

На 6 порций

  1. ½ стакана несоленого сливочного масла
  2. ¼ стакана измельченного сладкого лука
  3. 2 зубчика чеснока, измельченного
  4. ½ стакана универсальной муки
  5. 3 стакана бульона из морепродуктов
  6. 2 стакана жирных сливок для взбивания
  7. 1 фунт мяса синего краба или крупнокускового крабового мяса, очищенных от панциря и разделенных на части
  8. 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные на части
  9. 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  10. 1 чайная ложка старого Заливная приправа
  11. 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  12. ¼ чашки хереса
  13. 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  1. В большой голландской духовке растопите масло на среднем или сильном огне; добавить лук и чеснок и варить, периодически помешивая, 5 минут или до готовности.Вмешайте муку и варите 1 минуту. Взбить венчиком и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, время от времени взбивая, пока не загустеет. Добавьте сливки, половину краба, 1 чайную ложку соли и следующие 3 ингредиента; готовьте, пока не прогреется.
  2. В средней миске аккуратно перемешайте херес, петрушку, оставшийся краб и оставшуюся 1 чайную ложку соли. Вылейте суп в сервировочные тарелки и полейте крабовой смесью.

Журнал Паулы Дин https://www.pauladeenmagazine.com/

Получите больше отличных рецептов, заказав подписку на Cooking with Paula Deen сегодня!

Предыдущая статьяЖареные устрицыСледующая статьяШоколадный кремовый пирог со швейцарским безе

Крабовый суп из Южной Каролины {Южно-Каролинский крабовый суп}

Крабовый суп с шоколадным оттенком — восхитительный кремовый бисквит.Независимо от того, используете ли вы свежих крабов или консервы, этот простой рецепт станет любимым.

Почему его называют супом «Шари-краб»?

Однажды летом мы совершили семейную поездку в Чарльстон, Южная Каролина. Во время путешествий я люблю узнавать одно блюдо, которым славится город, и стараюсь есть его столько раз, сколько смогу. В конце концов, как вы можете узнать, что такое «Лучший суп из крабов в Чарльстоне», если вы не попробуете довольно много из них? (Этот пост был первоначально опубликован 13 июля 2012 г. и был обновлен, чтобы содержать информацию о питании.Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.)

Суп из крабов She, также называемый She Crab Bisque, был блюдом поездки. Я обнаружил, что She Crab Soup готовится из самок крабов. Имеет смысл. Кроме того, в рецепт добавляется икра краба-самки. Если вы не живете в районе, где регулярно вылавливают крабов, вам, вероятно, будет труднее найти крабов-самок.

Как отличить самца краба от самки?

Однажды весной я пошел на конференцию по питанию в Нью-Йорке.Мы с другом воспользовались возможностью совершить столько «экскурсий» для гурманов, сколько смогли вместить. Мы нашли продавца крабов, который провел нам быстрый урок «анатомии крабов».

Продавец крабов перевернул крабов и показал нам двух крабов. Он держал его в чистоте и сказал нам, что на нижней стороне крабов-самцов стоит памятник Вашингтону.

У женщин на животе здание Капитолия.

Как приготовить суп из крабов?

Вернувшись из той поездки в Чарльстон, я был полон решимости найти и воссоздать лучший суп из крабов, который у меня был.В качестве вдохновения я опирался на рецепт печенья из лобстера от The Joy of Cooking, который в общих чертах адаптирован. Большинство рецептов требуют свежих крабов. В идеальном, очень французском мире вы использовали бы панцири крабов и сделали бы супербогатый бульон. Очевидно, это не всегда практично.

В чем разница между крабовым супом и крабовым печеньем?

«Бисквит» — это обычно суп из моллюсков. Как я сказал выше, в идеальном мире основу бисквитного печенья можно было бы сделать из панцирей крабов, которые мы использовали бы в супе.

Бисквиты со сливками, как томатный бисквит. Что придает этому бисквиту непередаваемое качество, так это добавление хереса. Не пропускайте этот бит без необходимости. Я также люблю добавлять рюмку хереса перед подачей на стол.

Как приготовить суп из крабов

Так как я хотел, чтобы суп из крабов получился быстрым и легким, я использовал консервы из кускового мяса краба из прилавка с морепродуктами в моем продуктовом магазине и сок моллюсков в бутылках вместо рыбного бульона.Если вы можете найти рыбный бульон, замените им бутилированный сок моллюсков и куриный бульон.

Многие рецепты начинаются с более густого соуса бешамель, но я предпочитаю более легкий суп. Рис традиционно используется в бисквите как метод загущения, что также делает этот суп без глютена. Удивительно, но это очень густой суп, но в конце он содержит лишь немного жирных сливок.

Начните с мелко нарезанных овощей. Они будут приготовлены, а затем протерты с бульоном. Овощное пюре придаст супу базовый аромат и консистенцию.Дегласируйте сковороду белым вином. Добавьте томатную пасту и перемешайте до однородной массы.

Добавьте приправу. Приправа Old Bay даст ему немного удовольствия. Добавьте еще, если хотите. После того, как овощи станут мягкими, снимите суп с огня и взбейте основу в блендере. Вы можете использовать иммерсионный блендер, но я считаю, что из блендера можно приготовить гораздо более гладкий суп. Меры предосторожности при приготовлении горячего супа. Заполните кувшин блендера только примерно на 1/3.

Затем накройте крышку полотенцем и удерживайте крышку во время перемешивания.Горячие жидкости будут расширяться, и в кулинарной школе у ​​нас было много «взрывов блендера». Переложите смешанный суп в сотейник. Добавьте крабовое мясо и нагрейте, пока суп не прогреется.

Добавьте сливки и измените приправы.

Крабовый суп очень богат, поэтому все, что ему нужно, — это простой салат и, может быть, немного хрустящего хлеба с маслом, чтобы собрать остатки.

Ше Крабовый суп

Синтия

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Суп-курс

Кухня Южной

Порций 6

Калорий 316 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 столовые ложки несоленого масла
  • 2 нарезанных кубиками лука-шалота
  • 1 небольшая морковь, нарезанная кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 1/4 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 1/4 стакана белого риса
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 чайные ложки приправы Old Bay
  • 3/4 чайной ложки Вустерширского соуса
  • Щепотка мускатного ореха
  • Кошерная соль и белый перец по вкусу
  • 2 стакана сока моллюсков (в бутылках)
  • 2 1/2 стакана куриного бульона
  • 1 фунт.свежее крабовое мясо
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана сухого хереса
  • Свежая рубленая петрушка и перец для украшения

Инструкции

  • Растопите масло на среднем медленном огне, добавьте лук-шалот, сельдерей, морковь и болгарский перец и обжарьте до полупрозрачности около 5 минут.

  • Деглазируйте в кастрюле 1/2 белого вина, удаляя все подрумяненные кусочки.

  • Взбейте венчиком сок моллюсков и куриный бульон (или рыбный бульон), рис, томатную пасту, приправу Вустершир, Олд Бэй, мускатный орех, соль и перец по вкусу.Доведите до кипения и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а рис — очень мягким, примерно 10-15 минут. Снять с огня.

  • Порциями, чтобы не обжечься, измельчайте крабовый суп в блендере до однородного состояния. Когда суп станет пюре, снова доведите его до кипения на среднем медленном огне.

  • Добавьте крабовое мясо и взбейте 1/2 стакана жирных сливок. Готовьте до горячего, добавляя 1/2 стакана хереса последние 2-3 минуты для дополнительного аромата. При необходимости разбавить суп жидким бульоном до желаемой густоты.

  • Выложите половник в суповые тарелки, украсьте свежей нарезанной петрушкой, щепоткой паприки и, если хотите, дополнительной порцией хереса.

Примечания

Вместо 5 чашек сока моллюсков и куриного бульона можно заменить рыбный бульон.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 316 ккалУглеводы: 16 г Белки: 18 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 82 мг Натрий: 853 мг Калий: 474 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г Витамин A: 2288IU 1 мг Витамин C: 9000 Img, витамин C: 9000 IU, витамин C

Ше Краб Биск

Ищете еще морепродукты и рыбные блюда? Вам может понравиться…
Крабовые пирожные

Жареный Dover Sole

Гребешки с Бер Блан

Рецепт крем-крабового супа: обладатель главного приза Мэриленда!

Крем-суп из крабов вполне подходит под поговорку «Мэриленд для крабов».

Г-жа Шарлез Смит стала обладательницей Гран-при в суповой дивизии за этот рецепт на 53-м ежегодном Национальном дерби с твердыми крабами в Крисфилде, штат Мэриленд.

Значит, именно ей принадлежит этот чудесный рецепт!

Спасибо, Шарль!

Крем-суп из крабов

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [См. Нашу Политику раскрытия информации здесь]

Я родился и вырос в Мэриленде и всю жизнь ел крабов.

Я помню дни, когда мой папа получал бушель крабов, а семья собиралась за столом, собирая молотком и молотя всю ночь.

В результате, это ритуал, который я с любовью вспоминаю, но к тому же мы выполняем его не так часто, как раньше.

Поскольку я люблю любого рецепта с участием крабов, когда я увидел этот рецепт супа с кремом из крабов Мэриленда, я сразу же ухватился за него.

Не буду лгать, когда я пошел в магазин за уже собранным и готовым к употреблению крабовым мясом, я почувствовал себя немного виноватым.

Причина? Мне не пришлось часами собирать крабов.

Однако , без необходимости работать на крабовое мясо, определенно привлекает!

И, черт возьми, продолжайте и наденьте эту симпатичную футболку для сбора крабов (Amazon), даже если вы на самом деле не собираете крабовое мясо из крабов по этому рецепту!

Обещаю, это поднимет настроение.

История главного приза Мэрилендский крем из крабового супа

Итак, я нашел этот рецепт на Pinterest и щелкнул ссылку на сайт Just A Pinch.

Учитывая, что этот рецепт является рецептом Мэриленда и что он выиграл главный приз на ежегодном Национальном Дерби с твердыми крабами, проводившемся в Крисфилде, штат Мэриленд, известном как «Мировая столица морепродуктов», у I было , чтобы приготовить его!

Мы, жители Мэриленда, очень гордимся своим государством.

Например, мы очень гордимся своим флагом штата Мэриленд.

Настолько, что мы носим его на одежде как можно чаще!

Но я отвлекся.

Вернуться к рецепту.

предметов, которые вам понадобятся для приготовления крем-крабового супа

  1. Хорошая кастрюля — эта кастрюля Cuisinart на 6 литров с крышкой (Amazon) — идеальный выбор для приготовления крем-супа из крабов.
  2. Ложка для смешивания супа — Мне очень нравится ложка из нержавеющей стали OXO (Amazon). Это качественная ложка для смешивания.
  3. Суповые чаши — у меня есть 2 рекомендации: Мои суповые тарелки — это толстые чаши в стиле кружки с ручками (Amazon). Они отлично подходят, когда вы хотите уютно устроиться на диване за супом.Ручка не нагревается, поэтому ее можно держать одной рукой. Мне также нравится эта фарфоровая чаша с канавками (Amazon). У меня есть набор для своей семьи, и я купил набор для своего племянника, который живет за пределами кампуса Университета Клемсона. Они большого размера и бывают ярких, веселых цветов.
  4. Суповые ложки — Этот суп слишком хорош для использования обычных оле ложек. Вам нужно несколько хороших суповых ложек. Этот набор из 8 суповых ложек из нержавеющей стали (Amazon) достоин этого рецепта.

Рецепт крем-супа из крабов, получивший главный приз штата Мэриленд:

Распечатать рецепт

Рецепт крем-крабового супа, получившего главный приз штата Мэриленд

Настоящее фирменное блюдо штата Мэриленд — крем из крабового супа.Это от Мэрилендера, получившего главный приз за свой рецепт!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: крабовый рецепт, крабовый суп, крем-суп из крабов, крем-суп из крабов Мэриленд

Порций: 6 человек

Автор: Домохозяйки округа Фредерик

Ингредиенты

  • 2 стакана молока
  • 1 литр Половина и половина
  • 2 пинты Густые сливки (1 литр)
  • 4 столовые ложки Кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана холодной воды
  • От 1 до 2 фунтов мяса крупного кускового краба Мэриленда Совет: используйте мясо крабовых клешней, чтобы оно стало короче
  • 1 столовая ложка свежей петрушки
  • 3 чайных ложки приправы Old Bay Используйте больше в зависимости от ваших вкусовых предпочтений
  • 1/4 стакана масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки Перец

Инструкции

  • Доведите до кипения молоко, половину и жирные сливки для взбивания.

  • Когда он закипит, приготовьте пасту (или кашицу) в отдельной миске с кукурузным крахмалом и холодной водой. Обязательно хорошо взбейте, пока паста полностью не смешается.

  • Добавьте пасту в суп и снова доведите до кипения в течение 1 минуты, постоянно перемешивая.

  • Если суп кажется слишком жидким, приготовьте еще пасту из 1 т кукурузного крахмала и 1 т холодной воды. Вмешайте суп и снова прогрейте, постоянно помешивая.

  • Продолжайте добавлять 1 столовую ложку кукурузного крахмала / 1 столовую ложку пасты из холодной воды, пока суп не станет желаемой густоты.

  • Затем добавьте крабовое мясо.

  • Добавляйте крабовое мясо после пасты из кукурузного крахмала, чтобы вы не сломали нежные кусочки краба при взбивании кукурузного крахмала.

  • Добавьте свежую петрушку, приправу Old Bay, масло, соль и перец и прогрейте.

  • Добавьте больше крабового мяса и приправы Old Bay в соответствии с вашими предпочтениями.

  • Снять с огня.

  • Суп готов к подаче.

Как сделать суп короче и гуще

Действительно, это действительно восхитительный рецепт крем-крабового супа!

В частности, после того, как я приготовил этот рецепт второй раз, я решил, что сочетание мяса клешней краба и мяса гигантского краба делает его красивым и коренастым.

Кроме того, чтобы приготовить «жидкую суспензию», которая представляет собой смесь кукурузного крахмала и воды, которая делает суп густым, необходимо следить за тем, чтобы вода была холодной.

Общее эмпирическое правило — 1 столовая ложка холодной воды, смешанная с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала на чашку супа.

По этому рецепту получается примерно 6 чашек супа, поэтому сначала приготовьте суспензию на основе этого количества.

Мое предложение, основанное на одном из комментариев наших читателей ниже (Спасибо, Стив!), — создать суспензию first , используя мини-венчик из нержавеющей стали от Amazon.

Добавьте кашицу в суп. перед добавлением крабового мяса, чтобы не разбить нежные комочки краба.

Начинки для добавления в суп

Я добавляю крекеры Ritz или устричные крекеры и посыпаю Old Bay Seasoning (потому что я Мэрилендер, и это именно то, что мы делаем), и это оооочень вкусно!

Кроме того, если вы любите лук, добавьте в суп немного нарезанного зеленого лука непосредственно перед его употреблением.

Гран-при Мэриленд крем-суп из крабов Отзывы

Точно так же, как и я, мой муж тоже всю жизнь ел крабов.

Имея это в виду, он был настоящей проверкой того, буду ли я снова делать этот рецепт.

Если суп по всей его козлиной бородке — это какой-то индикатор, это было бы решительным да!

В следующий раз мы оба будем носить футболки I Put Old Bay On My Old Bay, когда я буду варить этот суп или нырять в бушель Мэрилендских крабов!

Чтобы узнать больше о рецептах крабов, ознакомьтесь с нашими публикациями по адресу:

28 рецептов крабового мяса, чтобы не любить марилендера

Крабовые лепешки для Весонаблюдателей с соусом ремулад

Ресторан морепродуктов и стейков Liberty Road

Пэм замужем, у нее есть сын — школьник среднего возраста.В 1999 году она последовала за своей сестрой-близнецом Терри и Фредериком. Пэм очень любит ходить на распродажи во дворе и на продажу недвижимости, а также находить спрятанные сокровища. прочитайте больше…

Mick’s Gourmet Soups Recipes

Мы постоянно пробуем новые рецепты. Мы скоро их загрузим. Если у вас есть прекрасный рецепт с использованием наших вкусных супов, свяжитесь с нами!

Вот что у нас есть сейчас!

ПИЦЦА КРАБ

ЗАПЕЧЕННОЕ ФИЛЕ РЫБЫ

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

ОБЕД ИЛИ УЖИН С КУРИНОЙ И РИСОМ

КРАБ ИЛИ КРЕВЕТКИ СПАГЕТТИ КАССЕРОЛЬ

КРАБ, КРЕВЕТКА, ЛОБСТЕР ИЛИ СКАЛЛОП ПРОВИНЦИЯ

ЛОБСТЕР ИЛИ КРАБ БЕНЕДИКТ

ЛОБСТЕР, КРАБ, КРЕВЕТКА ИЛИ СКАЛЛОП НЬЮБУРГ

МЭРИЛАНД СУП ОВОЩНОЙ КРАБ

ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ МИККА

MICK’S HOT DIP N ’DINNER

ПИЦЦА КРАБ

Ингредиенты:
1 банка MICK’S CREAM OF CRAB SOUP
1 или 2 блока по 8 унций сливочного сыра (используйте 1 для более сильного крабового вкуса)
2 чашки крафт-сыра для пиццы с моцареллой и чеддером
6 тонких и хрустящих корочек для пиццы Mama Mary’s или ваши выбор

Направление:
1.Смешайте крабовый крем-суп и сливочный сыр до однородной массы
2. Выложите смесь на корки пиццы
3. Сверху посыпьте сыром
4. Сверху добавьте крабов, креветок, гребешков, если хотите
5. Выпекайте на 350 в течение 8 минут или пока сыр не станет плавленое и игристое

(на 4 порции)

вернуться в начало

ЗАПЕЧЕННОЕ ФИЛЕ РЫБЫ

Состав:
1 банка MICK’S CREAM OF CRAB, SHRIMP, LOBSTER OR SCALLOP
15 унций.половины n ‘половины
2 фунта. филе камбалы (ИЛИ ФИЛЕ НА ВЫБОР)

Указания:
1.) Разогрейте духовку до 350 градусов.
2.) В большой форме для запекания нанесите какой-нибудь маргарин с антипригарным покрытием (аэрозоль или растопленный маргарин) на дно формы (например, PAM).
3.) Положите филе рыбы в форму для запекания на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга.
4.) Нанесите небольшое количество растопленного маргарина или разбрызгайте его на каждый кусок филе.
5.) Накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать 20 минут.
6.) Приготовьте СЛИВОК ИЗ КРАБА СУП / СОУС МИКС в соответствии с инструкциями.
7.) Слейте сок из кастрюли и выложите ложкой МИКС СУП / СОУС на каждое филе.
8.) Посыпьте каждое филе паприкой (при желании).
9.) Заменить алюминиевую фольгу. Выпекайте еще 10 минут. Оставшийся соус можно подавать с рисом, макаронами или картофелем.

(обслуживает 4-5 человек)

вернуться в начало

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С Фаршированной начинкой

Ингредиенты:
6 больших запеченных картофелей (запеченных)
1 банка МИКС СЛИВКИ ИЗ КРАБА, КРЕВЕТКИ, ЛОБСТЕРА ИЛИ ГРЕБНИЦЫ
15 унций.половина n ‘половина
6 унций. маргарин или масло
15 унций. маленькие соцветия брокколи (необязательно) 8 унций. тертый сыр чеддер

Указания:
1.) Запекать картофель или запекать в микроволновой печи. Вырежьте большой кружок сверху каждого картофеля, удаляя внутренности, пока он горячий. Разомните каждый картофель с 1 чайной ложкой сливочного масла и верните его обратно в кожицу.
2.) Приготовьте СУП / СОУС МИК, как указано (используя половину на половину), до загустения. Держите на теплом огне.
3.) Готовьте брокколи в соответствии с указаниями; Выложите желаемое количество на каждую картофелину и залейте СУПОМ / СОУСОМ МИККА.
4.) Сверху выложите сыр чеддер.
5.) Поместите в микроволновую печь или духовку на слабый огонь, ровно настолько, чтобы сыр плавился.

(6 порций)

(Примечание: для разнообразия, Рецепт соуса также можно использовать над рыбой).

вернуться в начало

ОБЕД ИЛИ УЖИН ИЗ КУРИЦЫ И РИСА

Ингредиенты:
2 половинки куриной грудки без костей
1 банка МИКС СЛИВКИ ИЗ КРАБА, КРЕВЕТКИ, ЛОБСТЕРА ИЛИ ГРЕШКИ
15 унций.половины n ’половины
1 ст. Растительное масло
1 банка (4 унции) стеблей и кусочков грибов, слить воду
12 унций. замороженная брокколи со цветками
1-1 / 2 стакана вареного риса
1 ст. Сухой херес (по желанию)

Указания:
1.) Нагрейте масло в сковороде.
2.) Добавьте курицу и готовьте до коричневого цвета. Удалите курицу и жир.
3.) Приготовьте СЛИВОЧНЫЙ СУП / СОУС MICK, используя половину на половину, как указано
4.) Добавьте рис, грибы и брокколи. Сверху выложите курицу.Посыпать паприкой.
5.) Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5 минут или до готовности.

(4 порции)

вернуться в начало

СПАГЕТТИ КАССЕРОЛЬ КРАБ ИЛИ КРЕВЕТКИ

Ингредиенты:
1 фунт крабового мяса или 1-1 / 2 фунта вареных креветок. приготовленных спагетти
1/2 фунта тертого острого американского сыра
1 банка КРЕМ ИЗ КРАБА ИЛИ КРЕВЕТКА СУП / СОУС
15 унций. половина на половину

Направление:
1.) Разогрейте духовку до 350 градусов.
2.) Готовьте спагетти.
3.) Нагрейте суп в соответствии с указаниями, добавив крабовое мясо или приготовленные креветки.
4.) Смешайте все вместе и переложите в смазанную маслом форму для запекания.
5.) Выпекать в духовке при 350 градусах примерно 10 минут или до горячего состояния.
6.) Посыпьте тертым сыром сразу после извлечения из духовки и подавайте.

(на 6 порций)

вернуться в начало

КРАБ, КРЕВЕТКА, ЛОБСТЕР ИЛИ СКАЛЛОП ПРОВИНЦИЯ

Состав:
1/4 стакана консервированных грибов
1/4 стакана измельченного сельдерея
4 ст.масло или маргарин
6 унций. лука нарезанного кубиками
8 унций. мяса краба, вареных креветок, гребешка или мяса омара
6 ломтиков тостов или 3 поджаренных и расколотых английских кексов
1 банка MICK’S CREAM OF CRAB, SHRIMP, LOBSTER OR SCALLOP SOUP / SAUCE
15 унций. половины n ‘половины

Указания:
1.) Обжарить грибы, сельдерей и лук в масле или маргарине. Добавьте суп, половину и половину и выбор морепродуктов. Нагрейте до получения желаемой толщины.
2.) Подавайте сразу с тостами или английскими маффинами и украсьте их паприкой.

(на 6 порций)

* Также хорошо подается с рисом или макаронами.
** Для разнообразия попробуйте использовать два типа предлагаемых морепродуктов.

вернуться в начало

ЛОБСТЕР ИЛИ КРАБ БЕНЕДИКТ

Ингредиенты:
6 яиц
1 банка МИКСОВЫЕ СЛИВКИ ЛОБСТЕРА ИЛИ КРАБОВЫЕ СЛИВКИ
15 унций. из половины и половины
1 фунт мяса лобстера или краба (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)
6 английских кексов, разрезанных и поджаренных

Направление:
1.) Добавьте воды, чтобы заполнить сковороду наполовину; довести до кипения.
2.) Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение.
3.) Разбейте 1 яйцо в небольшую тарелку. Осторожно погрузите яйцо в воду, придерживая край блюда как можно ближе к воде. Повторите то же самое с оставшимися яйцами, чтобы у каждого было одинаковое пространство.
4.) Варите на медленном огне без крышки 5 минут или пока яйца не станут мягкими. Удалите шумовкой.
5.) Поместите яйца в большую кастрюлю с теплой водой, чтобы согреться, пока готовите МИКСОВЫЙ ЛОБСТЕРСКИЙ КРЕМ ИЛИ КРАБОВЫЙ СУП / СОУС, в соответствии с инструкциями.

Для подачи посыпьте каждый английский маффин мясом омара или краба и яйцом; ложка соуса. Украсить петрушкой или при желании слегка посыпать паприкой.

(на 6 порций)

вернуться в начало

ЛОБСТЕР, КРАБ, КРЕВЕТКА ИЛИ СКАЛЛОП НЬЮБУРГ

Ингредиенты:
1 фунт крабового мяса, вареные креветки, омары или гребешки
1–1 / 2 фунта вареного риса или макаронных изделий
1 банка МИККА ИЗ КРАБА, КРЕВЕТКИ, ЛОБСТЕРА ИЛИ СКАЛЛОПА СУП / СОУС
15 унций .половины n ‘половины

Указания:
1.) Приготовить рис.
2.) Нагрейте суп / соус в соответствии с указаниями.
3.) Добавьте крабовое мясо, приготовленные креветки, омаров или гребешки в суп / соус во время нагрева.
4.) Подавать сразу с горячим отварным рисом или макаронами.

(4-5 порций)

вернуться в начало

МЭРИЛЕНД ОВОЩНОЙ СУП КРАБА

Ингредиенты:
1 банка MICK’S CONDENSED CREAM OF CRAB СУП / СОУС (НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ)
4 унции.V8 Juice
15 унций. консервированные овощные смеси (без слива)
1 капля вустерширского соуса
1 капля соуса тобаско
1 средний картофель (нарезанный мелкими кубиками)
1/2 фунта. крабовое мясо (по желанию)

Указания:
1.) Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле или суповой кастрюле среднего размера.
2.) Готовьте на среднем огне, пока картофель не станет мягким. При необходимости разбавьте примерно 300 мл воды.

(на 4 порции)

вернуться в начало

ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ МИККА

Состав:
1 банка MICK’S CREAM OF CRAB ИЛИ КРЕВЕТКИ
8 унций.Сливочный сыр
8-16 унций. мяса клешневого краба или 100/200 кол. вареных / очищенных креветок
1 средний лук, нарезанный кубиками
1 ч. л. Приправа Old Bay
1 ч. Вустерширский соус
4 унции. маргарин или масло

Указания:
1.) В средней кастрюле обжарить лук с Вустерширским соусом, приправой Old Bay и маргарином или маслом.
2.) Смешайте сливочный сыр с вышеуказанной смесью до получения однородной массы.
3.) На слабом огне осторожно влейте КОНДЕНСИРОВАННЫЙ СУП / СОУС MICK’S (неразбавленный), пока он не станет горячим.
4.) Наконец, добавьте на выбор крабовое мясо или креветки, пока они не станут теплыми. По желанию украсьте паприкой, петрушкой или тертым сыром чеддер.

(обслуживает от 12 до 15 человек)

* Можно подавать горячим или холодным. Если подается холодным, охладите на 1 час.

вернуться в начало

MICK’S HOT DIP N ’DINNER

(Следуйте инструкциям по рецепту Dip и полейте горячим рисом или макаронами ИЛИ полейте филе рыбы в течение последних 10 минут приготовления).

вернуться в начало

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2024 - scary-stories.ru