Kamis — Специи к рыбе
Рыба — отличный продукт для здорового питания. Она содержит много омега-3, но не всем нравится ее вкус и запах, заполняющий кухню при приготовлении. Здесь на помощь придут правильные травы и специи, способные усилить или, наоборот, замаскировать аромат и вкус рыбы. О лучших сочетаниях специй для морепродуктов и пойдет речь в этой статье.
Лимонный перец
Как ни банально, это самая подходящая приправа к рыбе. Острая и вкусная, эта смесь хороша для любого типа рыбы, омаров и мидий, приготовленных любым способом. При этом приправа по составу далеко не так проста, как может показаться. Изначально это была смесь черного перца и кожуры лимона, затем добавились чеснок и лук. Приправа «Лимонный перец» от Kamis дополнительно включает семена белой горчицы и лемонграсс, для особенно пряного и выразительного аромата.
Приправа для лосося
Лосось сам по себе выглядит просто роскошно, он ароматный, а также богат жирными кислотами омега-3. Над идеальной приправой к лососю бьются повара всего мира. Они годами разрабатывают сочетания специй, способных еще более улучшить вкус и аромат этой рыбы. Какие же ингредиенты должна включать приправа для лосося?
Прежде всего, морскую соль — это прекрасное дополнение к богатству вкусов лосося. На втором месте черный перец. Он придает лососю мягкий жар и легкую горечь, так хорошо сочетающиеся с его ароматом. Чтобы сбалансировать жирность рыбы и придать ей пикантность, необходима горчица, а также лимонная цедра. Лосось великолепно сочетается с острыми специями. Здесь можно выбрать между перцем Чили, имбирем или хреном. А напоследок — травы. Традиционный для лосося укроп, оттененный несколькими каплями лимонного сока, великолепно сочетается не только с рыбой, но и с горчицей и хреном. Последние нюансы могут добавить тмин, розмарин и семена кунжута.
В линейке натуральных специй Kamis к лососю лучше всего подойдет «Приправа к рыбе» в мельнице с крупной морской солью, чесноком, белой горчицей, лимонной цедрой и розмарином.
Универсальная приправа для рыбы
Классической смесью для любых морепродуктов считаются острые смеси на основе перца Чили. Дополнят такую приправу морская соль, паприка, душистый перец, сок лимона и травы — сельдерей, тмин, укроп, тимьян. Можно добавить немного лаврового листа, имбиря и горчицы. Вкус получится очень яркий, пряный и насыщенный.
Для более мягкого результата можно взять чеснок, черный перец, горчицу, кориандр, розмарин и кожуру лимона. Такой сбалансированный состав можно найти в «Приправе к рыбе лимонной» от Kamis. Основой для экспериментов может стать и классическая «Приправа к рыбе», тоже от Kamis. Деликатная, но ароматная приправа из базилика, имбиря, горчицы, петрушки, тимьяна и розмарина может быть дополнена по желанию перцем Чили. Такая приправа подойдет и для отварной рыбы.
Приправа для креветок и крабов
Традиционная в Америке и некоторых регионах Европы смесь для варки креветок, крабов или лобстеров состоит из горчицы, душистого перца, имбиря, укропа, гвоздики и перца Чили. Причем там сначала отваривают специи в течение 15 минут, чтобы они «выпустили» свой аромат. Затем добавляются креветки, которые варятся не более 2 минут.
Как ни странно, некоторые специи для рыбы предлагают в своем составе даже корицу. К рыбе подходит все острое, с горчинкой, пряное, терпкое и кислое. Но смеси, которые вы составите сами, могут быть любыми. Не бойтесь экспериментов.
Специи для рыбы + рецепт оригинальной смеси приправы
Конечно, конкретного списка приправ и специй, которые подходят для каждого типа приготовления рыбы, нет. Беспроигрышной комбинацией, которая подойдет для любого вида рыбы: запеченной в духовке, на гриле, жареной или приготовленной на пару будет лимон, черный или белый перец и оливковое масло.
Как правильно подобрать приправу для рыбы
Комбинируя и составляя разные варианты смесей специй, Вы можете экспериментировать со вкусом и нотками любого рыбного блюда.
Главное не забывать, что рыба очень хорошо впитывает запахи, поэтому главное — не перестараться с количеством специй, чтобы не заглушить, а лишь подчеркнуть вкус самой рыбы.
Какие самые популярные и часто используемые специи и приправы для рыбы?
Черный перец — эта пряность имеет островатый вкус, она идеально подходит для любых рыбных блюд.
Белый перец — более деликатная приправа для рыбы, чем черный перец, хорошо сочетается с рыбными блюдами, идеально для приготовления белых соусов к рыбе.
Чеснок — используют в свежем и сушенном виде, хорошо подходит для маринадов к рыбе, незаменим при приготовлении ухи и других горячих блюд.
Розмарин — специя прекрасно сочетается с рыбой, но обладает очень сильным, схожим с еловым, ароматом и вкусом, поэтому использовать его необходимо в малых количествах, чтобы не придавать излишнюю горчинку рыбе.
Тимьян (чабрец) — наряду с розмарином, одна из самых популярных трав для рыбы. Она прекрасно влияет на пищеварение, поэтому особое внимание стоит обратить на ее употребление в блюдах из жирных сортов рыб.
Эстрагон (тархун) — пряная трава, которая отдает горчинкой и немного похожа по вкусу и запаху на анис. Такая приправа широко используется в средиземноморской рыбной кухне.
Майоран — сладковато-пряная трава, которая прекрасно подходит к рыбе, приготовленной на гриле, но только в небольших количествах.
Укроп — в сочетании с чесноком и лимоном эта приправа подходит как к речной, так и к морской рыбе.
Куркума — эту специю используют для придания золотистого цвета отварной, жареной или запеченной рыбе.
Душица (орегано) — пряная трава с тонким ароматом, которая придаст нежный вкус любой рыбе.
Петрушка — корень и листья хорошо подходят к ухе, супу или заливной рыбе.
Кориандр — обладает сильным пряным ароматом и хорошо сочетается с морской рыбой. Часто входит в состав смесей для рыбных блюд.
Имбирь — имеет насыщенный острый вкус. Эта специя хорошо подходит к красной рыбе.
Белая горчица — обычно используется для маринадов и соусов к рыбе.
Мята — придает сладковатый вкус рыбе и делает ее корочку темной.
Душистый перец — имеет сильный привкус, используется для маринадов и перед употреблением эта приправа обязательно удаляется из готового блюда.
Пастернак — корень пастернака обычно добавляют в горячие блюда из рыбы, супы и заливное.
Лавровый лист — используют как целый лист, так и измельченный порошок. Чтобы блюдо не было горьким, рекомендуется добавлять его в малых количествах.
Базилик — используют как в свежем, так и в сушеном виде и в зависимости от этого имеет разные оттенки вкуса. Хорошо подходит для запекания и тушения рыбных блюд.
Шалфей — хорошо сочетается в рыбных блюдах с луком и чесноком, имеет сильный аромат, поэтому специи с менее выраженным вкусом вместе с шалфеем использовать не стоит.
Рецепт универсальной смеси для рыбных блюд
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сушеного базилика
- 1 столовая ложка сухого измельченного розмарина
- 1 столовая ложка сушеной петрушки
- 2 чайные ложки морской соли
- 2 чайные ложки молотого черного перца
- 2 чайные ложки сухого шалфея
- 2 чайные ложки сушеных листьев тимьяна
- 2 чайные ложки сушеных листьев майорана
- 1 чайная ложка сушеных листьев орегано
- 1 чайная ложка сельдерея
- 1 чайная ложка чесночного порошка
Способ приготовления приправы для рыбы:
Соединить все ингредиенты в ступке или другой удобной посуде, перемешать и пересыпать специи для рыбы в герметично закрытый контейнер для хранения и дальнейшего использования.
Специи для рыбы
Сама по себе рыба имеет очень нежный и мягкий вкус. И чтобы привнести какую-то изюминку или яркую нотку в этот вкус, мы советуем добавлять пряности или приправы. Какие приправы подойдут и как можно приготовить рыбу оригинально – читайте в нашем обзоре!
Приправа для рыбы
На самом деле к рыбе могут подойти практически все существующие пряности, ведь, как мы уже сказали, у нее мягкий вкус, а каждая пряность может дополнить его по-своему.
Приправа «Рыба по-царски»
В этой вкусной приправе есть пшеничная мука, морковь, морская соль, лук, сахар, перец, укроп и куркума.Для тех, кто не хочет тратить время на подбор пряностей и специй, мы разработали специальную приправу для рыбы! Идеальная композиция пряностей и специй собрана в нашей приправе «Золотая рыбка». В ней нет соли, консервантов и красителей, зато есть классические «рыбные» пряности – лук, лавровый лист, укроп в сочетании с душистыми травами, пажитником и душистым перцем.
Любители соленой пряной рыбки смогут выбрать специальную приправу —
Из экзотических приправ особое место занимает «Каджун» и «Шичими Тогарачи», которые можно найти в нашем наборе «Экзотика». В составе»Шичими Тогарачи» есть апельсиновая цедра, горчичное семя, перцы. А в «Каджун» — перцы, лук, орегано, чеснок, тимьян. Прекрасное сочетание пряностей к рыбе!
А теперь давайте перейдем к более разнообразным вариантам.
Пряности и специи для рыбы
Классическим и самым идеальным сочетанием считается рыба с лимоном. Для упрощения, можно использовать идеально подходящую приправу – «Лимонный перец». Здесь есть все: и нотки лимона, и острота перца, и пряность имбиря. Неплохое сочетание получится и с апельсиновым перцем.
Из перцев беспроигрышно подходит душистый и белый, которые считаются наименее острыми, но ароматными.
А в качестве заправки к готовому рыбному блюду можно приготовить следующий соус: смешайте лимонный сок, чеснок, оливковое масло и полейте рыбку по вкусу. К слову сказать, оливковое масло и рыба (равно как и рыба и белое вино) – беспроигрышное сочетание.
Как уже было сказано выше, к рыбе подходят практически все существующие пряности. Но лучше всего рыба сочетается с нежными средиземноморскими и европейскими пряными травами: прованские или итальянские отлично раскрываются в рыбных блюдах, не затеняя природный вкус основного продукта.
И, соответственно, пряности, которые входят в состав «Прованских трав» или «Итальянских» по отдельности точно также можно использовать.
Попробуйте рыбу с розмарином и тимьяном. Они лишь слегка дополнят вкус блюда, не перебивая его. Именно это сочетание распространено во многих кухнях средиземноморья, например, в Греции и в Испании. В этих странах любят добавлять и петрушку, укроп, экстрагон, майоран.
А рыба с чесноком – классика!
С яркими восточными пряностями и специями следует быть аккуратные, ведь они легко могут перебить вкус рыбы.
При этом неплохое сочетание получается, если добавить к рыбе карри.
А соль — всегда хорошее решение и верное дополнение рыбы. Попробуйте добавить, например, гималайскую розовую соль, которая намного полезнее обычной.
Разные пряности в разным видам рыбы
К красной рыбе может быть достаточно лимонного сока, соли и немного перца. Опять же, попробуйте приправу «Лимонный перец». Если хотите больше пряностей – добавьте розмарин, шафран и базилик.
Если готовите уху – смело добавляйте все, что хотите, не забывая про зелень петрушки или укропа. Удивительным образом сочетается и руккола к первым рыбным блюдам
Белая рыба обладает разнообразным вкусом, ведь сортов очень много. Но в любом случае, все вышеперечисленные пряности и травы не будут лишними. Например, у трески достаточно нейтральный вкус, поэтому смело добавляйте многие виды перца, яркие пряные травы.
К речной рыбе попробуйте добавить анис – он оживит тонкий вкус рыбы. Подойдет и майоран, кориандр, мелисса.
Как оригинально приготовить рыбу?
Жарить, тушить, запекать, жарить на гриле…Способов приготовить рыбу масса. А слышали про рыбу на соли?
Это, пожалуй, один из самых оригинальных и аутентичных способов приготовления. Рыба не получится до невозможности соленой, наоборот, она впитает в себя ровно столько соли, сколько ей нужно. Мясо в итоге получается очень нежным, буквально тающим во рту, а времени на приготовление тратится совершенно немного – всего 40-50 минут и ароматная рыбка уже у вас на блюде!
Рыба-гриль, пожаренная на решетке — одно из самых вкусных блюд для всех ценителей рыбы. Предлагаем вам вкуснейший маринад для семги. Вам понадобится 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 стакана белого сухого вина, 100 мл соевого соуса, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч. л. лимонного сока, молотый перец – по вкусу. Время на маринование — всего 15-20 минут.
Обжаривайте на решетке до готовности.
В любом случае, экспериментируйте! Рыба любит пряности, а пряности любят рыбу.
Приправа для рыбы, специи и пряности ФотоРецепт.ru
По вкусу мясо большинства рыб нейтральное и мягкое. Поэтому к нему подходят практически все виды приправ, известных в кулинарии и выбор специй при приготовлении блюд зависит от сложившихся предпочтений в разных регионах мира. Например, в Европе предпочтение отдают специям с мягким вкусом, а для восточных стран характерен выбор приправ с острым вкусом.
Вместе с тем есть набор, так называемый, классический который подходит практически всем видам рыб, и он включает перец, лимон, лук, мускатный орех, петрушку и укроп.
Выбор зелени, как приправы к рыбе, еще более широкий и включает рукколу, свежий базилик, петрушку, лук-шалот, сельдерей, укроп.
СОДЕРЖАНИЕ
Приправа для пресноводных видов рыбы
Специи для рыбы предназначены для осуществления следующих функций:
1. Усиления вкусовых качеств, присущих данному виду рыбы;
2. Изменения вкуса, создавая оригинальные комбинации;
3. Умелое использование пропорций и правил применения приправ для рыбы.
В основном всю рыбу можно разделить по месту обитания на пресноводные и морепродукты. Наиболее распространенными и популярными для приготовления речными рыбами являются сом, окунь, щука, карп, сазан, форель и стерлядь.
Речные рыбы не обладают сильно выраженным вкусом мяса и для их приготовления применяют душистые, острые, с ярко выраженным ароматом специи. Конкретный выбор приправы зависит от способа кулинарной обработки. Сазан, как и карп, обладает очень мягким и нежным мясом. При их приготовлении используют горький и душистый перцы в молотом виде, гвоздику, лавровый лист, сахар с уксусом, лук.
Щука прекрасно усваивается организмом, а ее белки по своей биологической ценности стоят выше белков мяса. Поэтому щуку широко используют в рационе диетического питания. Для щуки достаточно применить смесь перцев, лавровый лист, лук и свежий укроп.
Специфический запах карася, присущий всем прудовым рыбам требует приправ с более сильным, резко выраженным ароматом. Хорошо подходит перемолотый имбирь, чеснок, зелень сельдерея.
Для речной форели рекомендуется базилик. Красная рыба любит приправы с богатым вкусом и ароматом, такие как имбирь, орегано, ягоды можжевельника, фенхель, паприка, розовый и черный перцы, базилик.
Приправа для морской рыбы
Среди наиболее распространенных морских рыб, хек (мерлуза) по праву занимает лидирующие позиции в потребительском спросе. Приятный, нежный вкус напоминает треску, но она более жирная. Среди разнообразных приправ наилучшим образом сочетается с хеком черный перец, базилик, чеснок, гвоздика, лавровый лист, тимьян, мелиса, розмарин и тмин.
Хорошим дополнением в блюда из палтуса, сельди, скумбрии является молотый перец, мускатный орех, тертый имбирь, чабрец, мелиса. При этом применяют все виды перца. Дополнительные оттенки во вкусовые ощущения придают петрушка, лук, гвоздика, лавровый лист, которые используются в умеренных количествах.
Для приготовления минтая используют минимальный набор специй, состоящий из перца, лука зеленого и зелени петрушки и укропа.
Приправа для вареной рыбы и на пару
Учитывая практически неограниченные возможности экспериментирования с вкусовыми и ароматическими качествами рыбы, подбор специй ориентируется на конкретный способ приготовления. Наиболее распространённым способом приготовления блюда является сваренная или приготовленная в небольшом количестве жидкости, рыба. При таком способе приготовления лавровый лист, чеснок, лук, гвоздика, розмарин, базилик, мелиса представляют собой наилучший выбор.
Для поклонников здоровой кухни самым популярным методом является готовка на пару. Приправы берут в небольших количествах, которые, будучи растворенными в соке самой рыбы, не заглушают, а подчеркивают вкус. Классический вариант гармоничного вкусового букета при тушении рыбы состоит из лаврового листа, нескольких горошин перца любого вида и цельных стеблей петрушки.
При варке рыбы сложность выбора приправ состоит в том, чтобы они чувствовались в горячем бульоне, и в то же время смогли впитаться в мясо.
Для насыщенности бульона и устранения специфического речного запаха рыбы применяют лавровый лист и лук, сельдерей и петрушку. Добавление в бульон шафрана, розмарина, шалфея и муската выгодно оттеняют вкусовые качества мяса.
При варке морской рыбы многие предпочитают вообще не использовать специи. При желании добиться оригинальных оттенков во вкусе, можно добавить в бульон лук или петрушку. Вкуснее и ароматнее бульон будет при добавлении молотого перца и лаврового листа, а небольшое количество гвоздики придает пряности.
Приправы для запекания и тушения рыбы
Одной из разновидностей приготовления рыбы в собственном соку является запекание и тушение. Перец и горчица дают остроту, а немного мяты, базилика, розмарина или мелисы придают тушеной рыбе свежий аромат. Добавление лука и укропа усиливают вкус рыбных блюд.
Способы запекания рыбы очень разнообразные и каждый может выбрать наиболее подходящий для себя. Использование специй при запекании зачастую заключается в обкладывании рыбы пряными травами со всех сторон.
Майоран, анис, душица усилят вкус блюда, перебьют речной запах – петрушка, лук, сельдерей. Подсластят вкус готового блюда и добавят свежести аромату запеченной рыбы лавровый лист, мята, мелиса. Добавление куркумы, кориандра или тмина делают вкус более тонким.
Тушение морской рыбы, которая не выносит яркие приправы, имеет свои нюансы. В первую очередь необходимо контролировать количество добавляемых специй, чтобы рыба не утратила присущего ей тонкого вкуса и аромата.
Насыщенный аромат душистого перца позволяет ему потеряться в соусе или овощном соке. Добавление горчицы в соус придает небольшую остроту кисло-сладкого вкуса, а имбирь или мускат делают вкус блюда пикантным и более насыщенным. Чеснок, приносящий жгучесть и в то же время не заглушающий основные ароматы, является незаменимым добавлением в рыбные блюда при тушении.
При запекании рыбы лимонный сок или лук являются непременными атрибутами. Остроты запеченной рыбе сообщат молотые лавровый лист, душистый перец и сельдерей, а ароматную свежесть обеспечат добавка базилика, чабреца или фенхеля. Новые краски гастрономическому букету придает куркума или паприка, а веточка розмарина не только украсит блюдо, но и внесет свою особую ноту.
Приправа для жарки рыбы
Жарить рыбу можно быстро на сковороде, на гриле или в духовке, максимально сохраняя ее текстуру и природный вид. Наибольшую популярность при таком способе приготовления имеют традиционные соль, перец и лимонный сок. Главным условием применения перца, который может быть как белым, так и черным, является крупный помол, сделанный непосредственно перед использованием.
Отлично сочетается жареная рыба с оливковым маслом, а лимонным соком сбрызгивают уже готовый продукт. Опытные повара советуют при жарке на сковородке солить не рыбу, а масло. В этом случае рыба сама возьмет столько соли, сколько нужно.
Если рыбу жарят на решетке или металлической сетке, то ее посыпают крупной солью за один-два часа до начала процесса. Перед жареньем целую рыбу или куски смазывают растительным или сливочным маслом и посыпают перцем.
Вкусной получается щука и крупный окунь, жаренный на углях. В этом случае специи и масло кладутся внутрь потрошенной и соленой рыбы. Для жарения в духовке наилучшим образом подходят лещ, салака, щука и небольшие по размеру лососевые рыбы.
Приправа для жареной рыбы содержит смесь ароматических трав. При приготовлении рыбы на гриле отлично подойдут паприка, шафран, семена горчицы, эстрагон, куркума.
Засолка и маринование рыбы
Для засолки используют жирные сорта рыбы, такие как лосось, салака, сиг. Малосольный вид соления предусматривает расширение списка за счет форели и камбалы.
Для заготовки рыбы со специями используют маринад, который по праву носит наименование «божественного». В его состав входит базилик, сушенные петрушка и чеснок, орегано, семена фенхеля, лавровый лист, лимонная цедра и конечно, соль.
Для заготовки вяленой рыбы рекомендуется несколько вариантов приправы. В первом варианте в состав приправы включают лавровый лист, кориандр, душистый перец, тмин, шафран и соль. Кинзу, майоран, сладкий перец, сумак, шафран, хмели-сунели, паприку, чаман включают в состав второго варианта смеси для вяления.
Оригинальная смесь специй предлагается еще в одном варианте и включает соль, сахар, цедру лимона, розовый перец, шафран, можжевельник, бадьян, укроп.
Вкусная пряная сельдь получается с гвоздикой, семенами кориандра, душистым перцем, лавровым листом.
Для засолки красной рыбы используют укроп, петрушку, лавровый лист и лимон. Еще при этом добавляют нарезанный кольцами лук и горошины перца.
При засолке и мариновании морской рыбы допускается использование более сильных пряностей, таких как тархун, фенхель, орегано, кориандр, мяты перечной.
Значение приправ и специй для рыбы
Выбор специй зависит от способа приготовления и виды рыбы. Однако, есть так называемые универсальные рыбные специи, подходящие как для жидкого блюда, так и горячего.
Среди универсальных специй в первую очередь можно отметить черный перец, гвоздику, тмин, петрушку и лавровый лист. Кроме влияния на вкусовые качества разными способами приготовленной рыбы, он полезны для укрепления здоровья.
Черный перец улучшает кровообращение, является отличным средством борьбы с ожирением, при нарушении обмена веществ. Отцом специй считается черный перец. Его острый вкус и приятный аромат придает пикантность рыбному блюду.
Красный жгучий перец, ускоряя метаболизм, помогает быстрее переваривать «тяжелую» пищу, помогает в борьбе с новообразованиями.
Розовый перец, который ничем не напоминает классический перец, имеет мягкий вкус с привкусом остроты и хорошо сочетается с морской рыбой. Употребление сладкого перца снижает риск развития болезни Альцгеймера, предотвращает воспаление нервных клеток и появление раковых опухолей.
Белый перец обеззараживает слизистую, устраняя неприятный запах изо рта и повышает иммунитет.
Базилик придает плотность мясу и приятный пряный аромат рыбе в готовом виде. Учитывая положительное влияние базилика на иммунитет, его рекомендуют при простуде, кашле, повышенной температуре.
Лавровый лист. Добавление лаврового листа в рыбный бульон делает его более ароматным, а мясо вкусным. Бактерицидное, общеукрепляющее, очищающее воздействие лаврового листа используют при лечении простуды, пищевых отравлениях, грибковых инфекциях.
Кориандр стимулирует пищеварение, снижает уровень вредного холестерина и выводит шлаки из организма. Кориандр подчеркивает вкус готового блюда, делая сильнее его аромат.
Петрушка, фенхель и укроп улучшают процессы пищеварения, способствуют выведению из организма шлаков и токсинов, укрепляют сосуды и оказывают в целом положительное воздействие на организм человека.
Мелиса или лимонная мята придают жареной рыбе насыщенный свежий вкус. Мята добавляет блюду сладковатого запаха.
Тмин. Пряной аромат и слегка острый вкус тмина улучшает вкус рыбы.
Имбирь дает острый, насыщенный вкус, а аромат и вкус орегано отлично сочетается с базиликом, черным перцем и розмарином.
Приправы для рыбы своими руками дома
В продаже существует огромное количество разнообразных приправ для рыбы в зависимости от выбранного способа термообработки. Однако при желании иметь свежую приправу или для использования в оригинальном рецепте, можно сделать смесь для рыбы в домашних условиях.
Универсальная приправа состав
В состав универсальной рыбной приправы входят: сушенные морковь и чеснок, молотая петрушка, крупная соль, взятые по одной чайной ложке. К ним добавляют по 0,5 ч.л. смеси перцев, куркумы и майорана.
Все ингредиенты помещаются в предварительно прогретую на огне ступку и измельчаются до получения устойчивого пряного аромата. После перемалывания в блендере, смесь пересыпают в плотно закрывающуюся стеклянную емкость.
Датская заправка для рыбы
Для блюд из отварной, жареной или тушеной рыбы делают датскую заправку из горчицы, яблочного уксуса и сметаны или сливок. 2 ст.л. сухой горчицы смешивают с 1,5 ст.л. сахара и добавляют уксус, доводя до консистенции сметаны. Спустя час вводится по вкусу сметана или сливки и заправка готова.
Рецепты самых популярных рыбных блюд
Для тушения выбирают рыбу нежирных сортов и содержащую много мелких костей. Это связано с тем, что в процесс термообработки мелкие косточки разрываются, становясь незаметными, а насыщенность вкуса достигается за счет приправ. У свежей рыбы отрезают головы и хвосты, которые ставят вариться. Тушку разделывают на куски и, обваляв в муке, слегка поджаривают на постном масле. Мясо хека или минтая водянистое, поэтому рекомендуется перед началом приготовления, выдержать 30 минут тушку в сильно – соленой воде, чтобы при жарке куски не разваливались на сковородке. Затем готовится «луковая» подушка из нарезанных полукольцами и поджаренных 4-х луковиц. Половина подготовленного лука выкладывается в сотейник и на него выкладываются душистый перец, лист лавра, гвоздика и по щепотке соли и сахара. Затем выкладываются куски рыбы, и засыпается вторая половина подготовленного лука. Залив небольшим количеством бульона, ставим варить на слабый огонь.
Форель в горшочках тушится с овощами. На дно горшочка ложатся нарезанный болгарский перец, к которому можно добавить предварительно обжаренный лук и морковь. Можно также добавить горошек и помидоры. Куски рыбы посолить и поперчить, расположить по горшочкам. Сверху заливается небольшим количеством сухого белого вина и сока лимона. Ставят в холодную духовку и 45 минут тушат при температуре 200°
Португальцы тушат треску в австрийском соусе. Для соуса измельчений белый лук обжаривают в сливочном масле и добавляют муку, обжаривая вместе небольшое время. В поджарку вливают ½ ст. горячей воды и рюмку белого сухого вина. После закипания смеси добавляют по вкусу черного перца, немного соли, по щепотке корицы и гвоздики, 1 ч.л. тертого шоколада. В прогретый до густоты сметаны соус кладут треску и тушат.
Для ухи из мелкой рыбы берут 1 кг рыбы, 10 горошин душистого перца, 1 луковицу, лавровый лист на два литра воды. Пряности кипятят отдельно 15 мин. в 0,5 л воды. Рыбу заливают 1,5 л воды и ставят варить, периодически снимая пену. Когда пена перестает образовываться, в кастрюлю с рыбой вливают пряности. Уха варится около получаса на медленном огне.
Практически неограниченный выбор специй, которые можно использовать для приготовления блюд из рыбы, предоставляет широкие возможности в создании уникальных вкусовых характеристик.
Видео “Приправа для рыбы”
Приправы, специи и соусы для приготовления рыбы
О пользе рыбы можно говорить долго. Это натуральный источник белка, витаминов, микро- и макроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, ценного для растущего организма фосфора и фтора. Ассортимент рыбы на прилавках супермаркетов удовлетворит любые потребности: морская, речная, аквакультурная, замороженная, охлажденная и живая, дорогие виды и бюджетные. И если с выбором все более-менее понятно, то чтобы вкусно приготовить рыбу, как для застолья, так и для семейного ужина, нужно знать некоторые тонкости.
[contents]
Специи и приправы для рыбы
Грамотно подобранная приправа может не только убрать специфический запах, изменить вкус и аромат рыбы, но и подчеркнуть его. Для каждой породы и типа происхождения подходят свои специи, как и для разных способов приготовления.
Приготовление речной рыбы
Рыбу с ярко выраженным запахом моря натрите лимоном или сбрызните его соком, он нейтрализуется. Речной или озерный тинный запах устраняется с помощью крепкого раствора соли, в котором рыбу нужно подержать полчаса, затем ополоснуть.
Любая рыба отлично сочетается с лимоном и лаймом, сельдереем, фенхелем, зеленью. Для речных видов нужно выбирать приправы с более ярким ароматом, они добавят вкуса в блюдо.
При жарке – чеснок, тимьян, мускатный орех. При подаче можно приправить накрошенным базиликом, укропом, мелиссой для придания свежести.
Для варки ухи из речной рыбы используйте лук, корни и зелень петрушки и сельдерея, черный и душистый перец горошком, лавровый лист.
Фаворит среди способов приготовления рыбы – запекание. Для усиления вкуса и придания пикантности речным видам используется анис, кориандр, тимьян, майоран.
Приготовление морской рыбы
Замороженную рыбу нужно потрошить, как только она становится мягкой, не ожидая полного таяния, а готовить сразу после разморозки, иначе она будет сухой и невкусной.
Морская рыба обладает более насыщенным вкусом, поэтому ей нужны менее яркие специи.
При жарке смесь молотых перцев (черного, красного, белого и душистого) подчеркнет и усилит натуральный вкус. Имбирь и мускатный орех добавят пикантности. Тонкую пряность добавит чабрец.
Жирную от природы морскую рыбу лучше жарить на гриле, с добавлением минимального количества масла или вовсе без него, чтобы она отдавала лишний жир, а не впитывала его.
Варить морскую рыбу можно и вовсе без специй и приправ. Но если хочется добавить оттенков, можно сдобрить бульон петрушкой, луком, лавровым листом или молотым перцем. Пряности блюду добавит небольшое количество гвоздики.
При запекании для раскрытия букета морской рыбы используют лимон и розмарин. Душистости добавит базилик и фенхель. Для усиления вкуса – душистый перец, сельдерей, лавровый лист.
Если готовить предстоит рыбу целиком, сделайте на ее коже поперечные надрезы. С крупными кусками поступайте так же. Если разделываете тушку самостоятельно, резать на порции нужно поперек волокон, а нож держать под прямым углом к рыбе. Так она не поменяет свою форму в процессе температурной обработки.
Соусы к рыбе
Оттенить, добавить контраста в блюдо, раскрыть вкус добавлением специй можно не только приправив мясо рыбы непосредственно, но и с помощью соусов.Для жирных пород выбирайте соусы с кислинкой, – блюдо будет менее приторным и легче усваиваемым. К нежирной рыбе подойдут подливки на основе сметаны, молока, сливок.
Например, к жареному филе семги можно приготовить бешамель с добавлением мускатного ореха и смеси перцев. Оттенить соус можно дополнив его небольшим количеством красной икры.
Отлично дружит морская рыба с тартаром, выпаренными соусами на основе рыбного бульона и вина. Для речной рыбы хороший попутчик – соусы с чесноком.
Кухня – прекрасное место для экспериментов. Но ошибки не всегда бывают вкусными. Подойдите к выбору пряностей и специй для рыбных блюд с ответственностью, и даже самый равнодушный к рыбе член семьи не сможет устоять перед ее ароматом.
виды, состав, полезные свойства и вред
Приправа для рыбы включает в себя смесь пряных ароматных трав и специй, которые используют в зависимости от способа приготовления. Для тушеной и отварной рыбы используют определенный вид приправ, которые подчеркнут изысканность вкусовых качеств продукта.
Виды
Среди множества классификаций рыбных приправ, существуют специи, которые требуют длительной термообработки. А есть приправы, которые необходимо добавлять в конце приготовления рыбного блюда.
- Для жареной рыбы используют смесь ароматических трав: базилик, фенхель, кориандр, кардамон, смесь перцев, куркума, шафран, тимьян, мелисса, лавровый лист, тмин.
- Для приготовления рыбы на гриле подойдут такие специи: паприка, эстрагон, семена горчицы, шафран, куркума.
- Приготовить изысканный маринад для копченой рыбы помогут специи: черный душистый перец, фенхель, белый перец, тархун, мускатный орех, шалфей, розмарин, укроп, лавровый лист, орегано.
- Отварной и тушеный вид рыбы прекрасно сочетаются с такими разновидностями приправ: кумин, гвоздика, смесь разных видов перца, лавровый лист, розмарин, мелисса, базилик.
- В рыбные салаты рекомендуют добавлять душистые пряные травы: каперсы, петрушку, мелиссу, душистый перец, анис, базилик.
- Добавит изюминки в приготовлении горячих первых рыбных блюд: розмарин сушеный, анис, эстрагон, тимьян, смесь специй карри, шалфей, мускатный орех.
- Для запеченной рыбы в фольге используют: розмарин, чеснок, фенхель, базилик, чабер.
Интересно! Для засолки рыбы есть специальная приправа, которая непригодна для термической обработки, специи в ней подобраны так, что вкус готовой рыбы не отличишь от магазинного продукта.
Состав
В химический состав приправы для рыбы входят такие полезные составляющие:
- витамины группы В;
- витамин Е;
- витамин РР;
- витамин Н;
- витамин С;
- натрий;
- железо;
- фосфор;
- медь;
- марганец;
- селен;
- цинк;
- калий.
А также в универсальную приправу для рыбы входят следующие пряности:
- базилик камфорный – влияет на золотистую окраску рыбы при приготовлении;
- перетертый анис – добавляет рыбным блюдам сладость;
- семена кориандра и шалфей мускатный – придадут изысканного аромата;
- душица – привнесет блюдам пряный привкус;
- мелисса – придаст оттенок лимона;
- фенхель – будет способствовать сладости послевкусия;
- тимьян и эстрагон – улучшат вкусовые особенности блюда.
Полезные свойства
Наличие в рыбной приправе отдельных пряностей и специй имеют свои полезные функции:
- Гвоздика – улучшает работу пищеварительного тракта.
- Лавровый лист сушеный – содержит в своем составе полезные микроэлементы, фитонциды и дубильные вещества, он способствует укреплению иммунитета.
- Черный перец – повышает аппетит и уничтожает вредные бактерии.
- Карри – поддерживает равномерное функционирование всех процессов организма.
- Базилик сушеный — оказывает положительное действие на пищеварение, снимает воспалительные и спазмолитические процессы.
- Кардамон – благотворно влияет на работу нервной системы и избавляет от депрессии.
- Мускатный орех – способен укрепить память и стимулирует работу мозга.
- Тмин – усиливает перистальтику желудка и ускоряет работу желчевыводящих путей.
Вредные свойства
В любую из видов приправ для рыбы добавляются, кроме натуральных ингредиентов, усилители вкусовых качеств. Они могут иметь вредное воздействие на организм.
Осторожно! Компоненты, содержащиеся в приправе, могут раздражать слизистую оболочку желудка или вызывать аллергическую реакцию.
Также возможна индивидуальная непереносимость определенного компонента, который содержится в рыбной приправе. Прежде чем начать применять приправу, нужно внимательно изучить ее содержание на упаковке.
Как использовать
Использование приправы для рыбы в кулинарии имеет массу вариантов, как и у каждой хозяйки на кухне. Рыбные блюда будут прекрасно дополнять розмарин, тимьян, укроп, петрушка, майоран, сельдерей. Добавить блюду изысканного привкуса поможет смесь прованских трав.
В рыбные приправы часто добавляют цедру цитрусовых, которая придаст блюдам неповторимый аромат.
Совет! Рыбная приправа подбирается исходя из вида приготовления продукта. Она может добавляться в блюдо вначале или в конце приготовления.
Чтобы дополнить и подчеркнуть вкус рыбы, главное, правильно подобрать и учитывать действие каждого пряного растения, содержащегося в приправе.
Приправа для морской рыбы, может использоваться при приготовлении и пресноводной, но вкусовые качества готового блюда могут отличаться.
Приправа для рыбы. Состав приправы для рыбы
Свойства приправы для рыбы
Сколько стоит приправа для рыбы ( средняя цена за 1 упак.)?
Москва и Московская обл.
16 р.
Известно, что рыба отлично впитывает в себя любые ароматы, в том числе и ароматы трав. Вероятно, поэтому и готовить ее рекомендуется непременно с добавлением разнообразных травушек-муравушек. Причем обязательно нужно дать рыбке настояться в приправах, дабы полностью впитать в себя их чудесный аромат.
А вот подобрать какой-либо определенный состав приправ для рыбы довольно сложно – многие кулинары утверждают, что это практически невозможно. Дело в том, что, во-первых, самих видов рыбы существует великое множество, а во-вторых, способов приготовления этих обитателей водных глубин и того больше. Кроме того, важно учитывать, к примеру, что тушеная или вареная рыба способна отдавать свой аромат сильнее, чем в жареном виде. В связи с этим при выборе приправы для рыбы нужно учитывать все эти стороны.
В настоящее время довольно часто можно обнаружить в продаже универсальную приправу для рыбы, которая подходит как для приготовления первых блюд и соусов, так и рыбы в жареном, отварном или запеченном виде, а также рыбным котлетам. Как известно, для жарки рыбу предварительно натирают приправой за полчаса до начала приготовления, а в супы и соусы и ее нужно добавлять незадолго до готовности блюда.
Состав приправы для рыбы
Классическим считается состав приправы для рыбы, в который входит молотый кориандр, сушеные овощи (морковь, лук, лук-порей и чеснок), куркума, паприка, петрушка, тимьян, молотый острый перец и лимонная кислота. В идеале в составе качественного продукта никогда не содержится усилителей вкуса, стабилизаторов и искусственных красителей. Наличие большого количества поваренной соли также не приветствуется.
Если вам хочется более пряного вкуса, то отлично в этом случае подойдет приправа для рыбы на основе молотого белого и душистого перца, кориандра, лаврового листа, имбиря, лука сушеного, зерен горчицы, тимьяна и укропа. Особенно уместно использование такой приправы для рыбы, которую вы планируете мариновать.
Для жареной рыбы отлично подходит как смесь, так и пряности в единичном виде: черный перец, лист лавровый, фенхель, миндаль, тмин, кориандр, укроп, карри и чеснок. Уместным для приготовления на гриле считается такой состав приправы для рыбы, в который входит белый перец, эстрагон, паприка сладкая, укроп, шафран, розмарин, куркума и тимьян.
Кроме того, выделяется особая приправа для рыбы, которая применяется для засолки, а не для термической обработки. Такая добавка в значительной степени упрощает процесс приготовления соленой рыбы в домашних условиях, так как пряности и специи в ее составе подобраны таким образом, что вкус и качество готового продукта ни в чем не уступали магазинному варианту.
Калорийность приправы для рыбы 166 кКал
Энергетическая ценность приправы для рыбы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 8.1 г. (~32 кКал)
Жиры: 1.3 г. (~12 кКал)
Углеводы: 30.5 г. (~122 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20%|7%|73%
Рецепты с приправой для рыбы
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 11 граммов
в 1 упаковке 25 граммов
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 34838
* Magic * Приправа для морепродуктов — пара поваров
Вот как приготовить лучшую приправу для морепродуктов! Эта домашняя смесь для приправ для рыбы проста в приготовлении и выводит любые морепродукты на новый уровень.
Ищете идеальную смесь для приправы рыбы или креветок? Попробуйте приправу для морепродуктов ! Это действительно лучшая смесь вкусов: смесь пикантных, дымных и ароматных специй, создающая неповторимый вкус. Это почти как комбинация приправы Old Bay и Cajun, но без жара.Попробуйте его с креветками или лососем, и он поразит вас! Это было также фантастически на гриле и жареных овощах (Алекс и я любили его на гриле броколли). Это действительно волшебный .
Как приготовить приправу для морепродуктов
Приправа для морепродуктов не имеет официального определения: есть много способов ее приготовить! Для нашей «секретной смеси» специй мы с Алексом использовали несколько источников: Old Bay, популярную приправу для морепродуктов, а также приправу Cajun и почерневшую приправу, которые также используются в качестве приправы для рыбы.Мы придумали смесь, в которой используются лучшие из них, но без нагрева (для гибкости). Просто смешайте следующие ингредиенты приправы для морепродуктов:
- Копченый перец или сладкий перец
- Чесночный порошок
- Луковый порошок
- Тимьян
- Семена сельдерея
- Тмин Душистый перец
Некоторые приправы для морепродуктов являются пряными, например, приправы каджун.Но в этом рецепте приправы для морепродуктов мы хотели, чтобы он был мягким. Это обеспечивает максимальную гибкость для адаптации к различным вкусам. (У нас есть ребенок, так что еще лучше иметь легкие варианты!)
Хотите сделать из этой пряной приправы для рыбы? Без проблем. Просто добавьте в эту смесь ¼ чайной ложки кайенского перца!
Что такое копченый перец?
Используйте копченую паприку, если найдете ее для этой рыбной приправы! Он добавляет легкий дымный аромат, который трудно воспроизвести. Копченая паприка — это испанская версия паприки, сделанная из сушеных перцев пимиенто, которые копчены на огне, а затем измельчаются.Вы можете найти копченую паприку в проходе со специями в большинстве продуктовых магазинов (она может быть помечена как pimentón, испанский копченый перец или сладкий копченый перец). Или вы можете купить онлайн здесь .
Думаете, вы можете не использовать банку? У нас есть множество рецептов копченой паприки на выбор (это одна из наших любимых специй на кухне).
Попробуйте все наши смеси приправ!Срок хранения домашней приправы для морепродуктов
Вы можете хранить домашнюю смесь приправ для морепродуктов в герметичном контейнере в течение от 6 месяцев до 1 года .Конечно, лучше всего, когда оно будет самым свежим. Обычно приправы хранятся в прохладном сухом месте от 8 месяцев до 1 года. Вы можете использовать эту смесь специй, чтобы вдохнуть новую жизнь в специи, которые у вас были в течение некоторого времени.
Нужны советы по организации специй? Если ваш шкаф для специй всегда переполнен (как наш!), Перейдите к разделу «Как организовать свои специи… минималистский путь». Это полезный способ следить за своими специями.
Способы употребления приправ для морепродуктов
Эта приправа для морепродуктов предназначена для рыбы, но она очень вкусна и для овощей! Вот несколько идей для начала:
- Креветки: Посыпьте ими креветки на гриле или обжаренные креветки, это превосходно.
- Лосось: Добавьте его к запеченному лососю или кедровому лососю для получения яркого вкуса.
- Овощи: Овощи отлично подходят для придания интриги вкусу! Попробуйте с любым из наших овощей-гриль или жареных овощей.
- Кукуруза в початках: Попробуйте приготовленную на гриле кукурузу или кукурузу, запеченную в духовке.
- Жареный картофель: На этом жареном картофеле было бы великолепно. Или даже жареный картофель!
Вегетарианский, без глютена, веганский, на растительной основе, без молочных продуктов, натуральный сладкий, без рафинированного сахара, с низким содержанием углеводов и кето.
Распечатать часы значок часовОписание
Вот как приготовить лучшую приправу для морепродуктов! Эта домашняя смесь для приправ для рыбы проста в приготовлении и выводит любые морепродукты на новый уровень.
- 2 столовые ложки копченого перца или сладкого перца
- 2 столовые ложки чесночного порошка
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки тмина
- ¼ чайная ложка душистого перца
- Взбейте ингредиенты в небольшой миске.Переложите в герметичную емкость или банку. Хранить от 6 месяцев до 1 года в прохладном сухом месте.
- Как заправлять рыбу: Используйте 1 столовую ложку приправы для морепродуктов на каждые ½ фунта (8 унций) рыбы.
- Категория: Приправа
- Способ приготовления: Смешанный
- Кухня: Американская
Ключевые слова: Приправа для морепродуктов
Другие смеси приправ
Приготовить смеси для приправ в домашних условиях так просто! У них невероятный вкус — намного лучше, чем в магазине, — и к тому же они являются забавными подарками.Попробуйте все наши смеси приправ (по стилю):
Рецепт приправы для каджунской череной рыбы
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 50 | калорий |
| 2 г | жир |
| 10 г | Углеводы |
| 2 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 2 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 50 |
| % Дневная норма * | |
| 2 г | 2% |
| Насыщенные жиры 0 г | 2% |
| 0 мг | 0% |
| 1066 мг | 46% |
| 10 г | 4% |
| Пищевые волокна 5 г | 19% |
| Всего сахаров 1 г | |
| 2 г | |
| Витамин C 3 мг | 17% |
| Кальций 96 мг | 7% |
| Железо 5 мг | 28% |
| Калий 285 мг | 6% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Чернение — это классический метод приготовления каджунской кухни, который придает рыбе сложный вкус и темный цвет. Если обильно покрыть рыбное филе сухой приправой для растирания, а затем обжарить его на очень горячей чугунной сковороде, специи почернеют, и внешняя поверхность будет покрыта корочкой и наполнится ароматом.Этот же метод подходит для курицы и других морепродуктов, таких как креветки или гребешки. Эта приправа каджун, которую легко приготовить, со специями, которые уже могут быть у вас под рукой, является отличным ингредиентом, поскольку она делает рыбное филе восхитительным. Это также отличное дополнение к другим рецептам, таким как жареный картофель или овощи, сливочные заправки для салатов, соусы или холодные салаты из пасты.
Если вы готовите черную рыбу каджун, подойдет любая рыба, от стейков тунца до форели. Хотя сом является самым популярным, многие виды рыб могут быть черными.Тилапия, лосось, морской лещ, красный окунь, морской окунь, палтус и треска также отлично подходят для этой приправы, а вкус настолько глубок, что из него также можно приготовить действительно восхитительное филе более рыбных видов, таких как скумбрия, сардины или сельдь. Более толстую и крепкую рыбу можно жарить на гриле, а более нежные — на сковороде; Возможно запекание в духовке, все зависит от вашего времени и вкуса.
Поскольку пряность имеет очень смелый вкус, при ее использовании холодные, сливочные, освежающие и легкие по вкусу гарниры являются отличным противовесом специям в натертом.Салат из капусты, свежие кукурузные оладьи, сырная крупа и картофель фри из сладкого картофеля — отличный выбор. Подавайте рыбу с большим количеством лимонных дольок для отжима.
Рецепт пряной рыбной приправы
Рецепт пряной рыбной приправы[type = ‘text’]
[type = ‘text’]
[type = ’email’]
[type = ’email’]
[type = ‘пароль’]
[type = ‘password’]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type = ‘text’]
[type = ‘text’]
[type = ’email’]
[type = ’email’]
[type = ‘password’]
[type = ‘пароль’]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
Домашняя рыбная приправа — My Forking Life
Поделиться — это забота!
Добавьте аромат рыбным обедам с помощью этой простой домашней приправы для рыбы.Сделанный из смеси сушеных специй и трав, он станет отличным дополнением вашей кладовой, и его так легко приготовить!
Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.
Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карте рецептов
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в блоге
.
Если вы ищете простой способ оживить рыбный ужин, то я приготовил для вас эту восхитительную домашнюю приправу для рыбы.Эта смесь, созданная по мотивам карибской рыбной приправы, которую я видела на рынках, сделана в домашних условиях, и ее так легко приготовить.
Вам просто нужно несколько сушеных трав и специй, чтобы без труда придать аромат треске, лососю, махи махи и всем остальным, что вам нравится. Не забудьте доплатить, чтобы иметь его под рукой, когда он вам понадобится!
Не забудьте попробовать мою куриную приправу и приправу для ранчо!
Как приготовить приправа для рыбы
Просто смешайте травы и специи, и он будет готов к использованию или сохраните для дальнейшего использования.
Как им пользоваться?
Эта приправа позволяет легко придать вкус рыбному филе. Просто посыпьте филе примерно 2 чайными ложками на фунт рыбы и готовьте, как обычно. Если вы предпочитаете влажный маринад, вы можете смешать приправу с одной или двумя столовыми ложками масла и залить им рыбу на 30 минут перед приготовлением. Эта приправа отлично сочетается со всеми видами рыбы, особенно мне нравится с треской.
Мне нравится использовать эту приправу в моем рецепте запеченной рыбы в духовке.
Как долго держится?
Храните эту смесь приправ в герметичной банке или контейнере и храните ее в шкафу вдали от прямых солнечных лучей. Не храните его в холодильнике, так как это может притупить вкус. В зависимости от свежести ингредиентов, он будет храниться от 3 до 6 месяцев, поэтому обязательно сделайте большую партию!
Зачем делать приправы самостоятельно?
Я очень редко покупаю в магазине готовые приправы. Самостоятельное изготовление гораздо более экономично, к тому же вы можете сделать это на свой вкус.Вы можете добавить различные сушеные травы, такие как петрушка или укроп, или добавить немного кайенского перца, если вам нравятся острые блюда! Кроме того, у него большой срок хранения, поэтому в моем шкафу всегда есть банки на любой случай!
Примечания к рецептам и советы
- Двойной, тройной или учетверенный рецепт, если хотите. Измените размер порции в таблице рецептов ниже, чтобы изменить ингредиенты.
- Хранить в герметичном контейнере для использования в будущем. Храните его в шкафу вдали от прямых солнечных лучей.
- Используйте 1,5 — 2 чайные ложки на 1 фунт рыбы.
- Убедитесь, что ваши ингредиенты не устаревшие. Потрите немного каждого между пальцами, если они выделяют аромат, их можно использовать.
Другие рецепты приправ
Домашняя рыбная приправа
Добавьте аромат рыбным обедам с помощью этой простой домашней приправы для рыбы. Сделанный из смеси сушеных специй и трав, он станет отличным дополнением вашей кладовой, и его так легко приготовить!
Ключевые слова сухая приправа для рыбы, рецепт приправы для рыбы, приправа для рыбыCook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
- Двойной, тройной или учетверенный рецепт, если хотите.Измените размер порции в таблице рецептов ниже, чтобы изменить ингредиенты.
- Хранить в герметичном контейнере для использования в будущем. Храните его в шкафу вдали от прямых солнечных лучей.
- Используйте 1,5–2 чайные ложки на 1 фунт рыбы.
- Убедитесь, что ваши ингредиенты не устаревшие. Потрите немного каждого между пальцами, если они выделяют аромат, их можно использовать.
калорий: 15 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 3491 мг | Калий: 63 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 272 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг
Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видео с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.Поделиться — это забота!
Какую смесь специй лучше всего использовать при приготовлении рыбы?
Если вам интересно, почему ваша белая рыба всегда получается мягкой, эти смеси специй для вас!
Белая рыба — популярный выбор для блюд из морепродуктов из-за ее мягкого вкуса. Вы можете сочетать белую рыбу практически с любыми приправами, чтобы создать восхитительное блюдо. Если вы предпочитаете не записываться и готовить еду без рецепта, будет разумно держать под рукой такие смеси специй, как эти пять.Даже легкая посыпка одной из этих смесей специй на рыбу поднимет вашу трапезу на новый уровень!
Советы по приправе
Вы можете этого не осознавать, но у специй нет неограниченного срока хранения. Хотя они не портятся, как овощи или мясо, они теряют свой вкус. Если вам интересно, почему специи в вашем шкафу не добавляют особого аромата, возможно, они слишком старые. Хорошее практическое правило — выбросить любые молотые специи старше трех месяцев и целые специи старше десяти месяцев.Написание даты покупки на специях поможет вам отслеживать их возраст. Это еще одна причина использовать их как можно чаще, пока они служат. Если вы хотите, чтобы смесь специй имела полный, насыщенный вкус, перемешайте ее как минимум за час до этого. Заблаговременное комбинирование специй позволяет ароматам слиться воедино. Если вы хотите раскрыть полный аромат, поджарьте специи перед их смешиванием.
Смесь мексиканских приправ
Если вы любите техасско-мексиканскую кухню, эта смесь приправ идеально подходит для вас.Это основная смесь приправ для тако из рыбы. Добавьте немного кайенского перца, если хотите, чтобы рыба остыла.
Состав
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка порошка чили
1 чайная ложка копченого перца
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка кошерной соли
Смесь для приправ Zippy
Лимон и укроп — два самых популярных приправы для рыбы. Этот микс сочетает в себе и то, и другое для создания яркого аромата, идеально подходящего летом.Сочетайте его с охлажденным салатом из пасты с овощами, картофелем или салатом.
Состав
2 столовые ложки сушеного укропа
1 столовая ложка перца
2 ч.л. лимонного перца (цедра лимона, крупная соль, молотый черный перец)
Смесь приправ для карри
Карри имеет сладковато-землистый вкус. Вы можете смешать эту смесь приправ с кокосовым молоком и томатной пастой, чтобы сделать сливочное карри, или использовать его самостоятельно. Рыба, приправленная карри, хорошо сочетается с жареным картофелем и тушеной зеленью с чесноком.
Состав
2 столовые ложки молотого тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого кардамона
1 чайная ложка горчичного порошка
1 чайная ложка молотой куркумы
Смесь ближневосточных приправ
Классическая смесь приправ для ближневосточной кухни. Он придает рыбе острый и ореховый аромат. Рыба, приправленная этим миксом, хорошо сочетается с кус-кусом, салатом из нута и листовым зеленым салатом.
Состав
2 столовые ложки обжаренных семян кунжута
1 чайная ложка лимонной цедры
½ чайной ложки сушеного тимьяна
½ чайной ложки сушеного орегано
¼ ч.л. крупной морской соли
⅛ чайная ложка черного молотого перца
Смесь приправ для каджуна
Каджунская кухня — пикантная и острая. Эта смесь приправ привнесет на вашу кухню теплые ароматы Луизианы. Рыба, приправленная каджуном, хорошо сочетается с кукурузой в початках, салатом из капусты и зеленью или сырной крупой.
Состав
3 ч.л. копченой паприки
2 ч.л. мелкой кошерной соли
2 ч.л. чесночного порошка
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка молотого белого перца
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка кайенского
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
Эти смеси приправ подходят к любому филе белой рыбы, от трески и палтуса до сома и рыбы-меч.Вы можете найти лучший выбор свежей белой рыбы в Новой Англии на Городском рыбном рынке! Если вы новичок в приготовлении рыбы, просмотрите архив нашего блога, чтобы получить больше советов по приготовлению блюд из морепродуктов ресторанного качества в домашних условиях!
10 лучших специй для рыбы плюс легкие, быстрые и вкусные рыбные блюда
Если вы думаете о чем-то быстром и легком на ужин, почему бы не отправиться на рыбу, верно? Его быстро готовят, легко сочетают со специями для рыбы, и, конечно же, это еще более полезный выбор! Вы можете подумать, что подобрать идеальную рыбную приправу к типу рыбы, которая у вас есть, может быть непросто, но, честно говоря, если это сработает, то это сработает! Конечно, здорово иметь какое-то руководство.Хотя хорошо использовать специи, которые дополняют естественный вкус и текстуру рыбы — скажем, легкие приправы и деликатные специи для рыбы с мягким вкусом, нежное и слоеное мясо и наоборот, для более ароматной и твердой рыбы, это также отличный вариант. Идея добавлять сильные специи также в некоторые блюда, например, в рагу или карри.
Хотя рыбу готовить очень легко и быстро, некоторые люди пугаются, опасаясь, что они ее либо переваривают, либо недоварят — что ж, веская причина, поскольку рыбу так легко пережарить.Возможно, начните с блюд, которые не слишком интересны этому аспекту приготовления, например, с тушения, при котором рыба остается влажной и упругой. Если вы действительно сомневаетесь, сначала поиграйте с рецептами рыбы, приготовленной в мультиварке, и познакомьтесь с различными видами рыбы. Затем вы можете перейти к приготовлению на гриле, жарке на сковороде или выпечке и, как хорошее практическое правило, придерживайтесь правила 10 минут.
Прежде чем вы даже начнете готовить, убедитесь, что вы закупаете рыбу у надежного продавца, будь то на вашем местном рынке или что-то, что вы заказали в Интернете.Также проверьте свои запасы специй, так легко потерять счет, когда вы их принесли, и вы можете в конечном итоге использовать специи, которые уже потеряли свой вкус (особенно порошковые). Посетите эти веб-сайты, если вы хотите купить свежие специи в Интернете, чтобы пополнить свои запасы. Но сначала посмотрите наш список из 10 лучших специй для рыбы здесь и убедитесь, что они у вас есть под рукой, когда вы попробуете эти действительно простые и удивительные рецепты рыбы!
Приправы для рыбы
Тмин
Тмин — теплая и землистая пряность.Сладость и горечь в сочетании с чем-то цитрусовым, например, с соком лайма или лимона, действительно хорошо сочетается с рыбой. Вы также можете комбинировать его с другими специями, такими как кориандр или кардамон, чтобы получить землистый, древесный и пикантный вкус.
Для этого рецепта тмина и чеснока с сальсой используется простой тмин со свежим чесноком и маринадом из сока лайма. Маринад делает свое дело и легко превращает рыбу в ароматное блюдо, которое идеально сочетается с сальсой. Мясная текстура леща действительно хорошо держится, он слоеный, сочный и, конечно же, вкусный при правильном приготовлении.
Порошок куркумы
Куркума имеет богатый, теплый и ароматный вкус. У него землисто-горький вкус с нотками перечной пряности. Он особенно хорошо сочетается с морепродуктами, особенно с рыбой. Порошок куркумы также придает блюдам чудесный желтоватый цвет. В зависимости от того, сколько порошка вы добавили, он может варьироваться от бледно-желтого до яркого и почти оранжевого цвета.
Попробуйте этот простой и быстрый рецепт вьетнамской рыбы. Куркума с зеленым луком и укропом. Нет ничего проще, чем замариновать рыбу, обжарить ее на сковороде, а затем добавить зеленый лук и укроп.Одного всплеска цветов достаточно, чтобы у вас потекла слюна. Кто-нибудь еще проголодался?
Паприка
Паприка может быть мягкой, сладкой или острой — в зависимости от типа перца, из которого сделана эта порошкообразная специя красного цвета. Есть также копченая паприка с древесно-землистым вкусом, потому что перец сначала копчится-сушится. Паприка отлично сочетается с пикантными блюдами и может сочетаться с сушеным укропом и лимонным перцем для получения более травяного, острого и летнего аромата.
Вот рецепт марокканской рыбы паприки, который действительно хорошо демонстрирует, как перец просто оживляет блюдо. Выбирайте более плотную рыбу, такую как палтус или окунь, и не стесняйтесь поливать ее остатками красного соуса — это добавит не только вкуса, но и яркого цвета! Эта рыба в марокканском стиле может легко стать вашим рецептом, который обязательно нужно попробовать. Это здорово, вкусно и очень легко приготовить.
Гранулированный чеснок
Гранулированный чеснок — это просто еще одна форма обезвоженного чеснока, он более грубый по текстуре по сравнению с чесночным порошком.Но, конечно, он точно так же помогает приправлять пищу. Как правило, он лучше сочетается с жидкостями, особенно когда вы готовите соусы, супы, заправку для салатов или рагу. Эта специя хорошо сочетается с другими специями и является отличным усилителем вкуса многих блюд.
Не любите сомов? Ну, может, еще нет. Подождите, пока вы не попробуете эту классическую южную жареную рыбу-кошку. Он покрыт корочкой из кукурузной муки и, конечно же, приправлен острой рыбной приправой, в которую входят гранулированный чеснок, луковый порошок, кайенский перец и черный перец.Тем не менее, пара советов: во время жарки не перегружайте сковороду или фритюрницу и оставляйте рыбу на решетке для охлаждения, чтобы она не стала мокрой. (Хорошо, если вы действительно не любите сома, просто замените его другой белой рыбой, например красным окунем или тилапией.)
Корица
Корица обладает тем же древесным и сладким вкусом. И хотя он также хорошо сочетается с солеными блюдами, вам может показаться странным сочетать его с рыбой. Собственно, можно! Палочки корицы на самом деле являются важным ингредиентом при приготовлении тажина из марокканской рыбы.Его также можно использовать в тушеных рыбных блюдах. Корица хорошо сочетается с другими специями, например, с порошком чили.
Вы сразу же поужинаете с этим рецептом обжаренного лосося с корицей и чилийским порошком. Вы не ошибетесь с этим, он элегантно ароматизирован, учитывая, насколько легко его приготовить. Предлагаемое сочетание вин требует Пино Нуар, потому что почему бы и нет, верно? Дополнительные идеи сочетания вин можно найти в наших советах по сочетанию запеченного лосося с вином.
Имбирный порошок
Имбирь имеет лимонный, землистый вкус, который согревает на вкус.Эта ароматная и слегка пряная специя отлично подходит ко многим блюдам из морепродуктов. И хотя обычно используется свежий имбирь, есть некоторые рецепты, в которых вместо него используется имбирный порошок или их комбинация. Одним из преимуществ имбирного порошка является то, что вы можете надежно убрать его в кладовку и использовать в любое время. И никакого очищения и нарезки!
Во многих азиатских рыбных блюдах используется имбирь, очевидно, потому что эта специя действительно прекрасно сочетается с рыбой. Вот вкусный рецепт имбирной рыбы в индокитайском стиле, который стоит попробовать! Вам понравятся разные текстуры и вкусы этого блюда.В рецепте написано, что это закуска, но я почти уверен, что вы не будете возражать, если это будет основным блюдом, подаваемым с гарниром из вареного риса.
Семена кориандра
Семена кориандра по сравнению с его листьями более спелые. Ароматный, теплый, с легкой сладкой ноткой. Его пряный, цитрусовый вкус делает его отличным партнером для ловли рыбы. Вы можете использовать измельченный кориандр с другими специями, чтобы приготовить красивый и ароматный натер из рыбы. Вы также можете использовать его в сочетании с тмином, куркумой и кардамоном для получения более землистого, древесного и пикантного вкуса.
Попробуйте рыбное блюдо в египетском стиле с поджаренными семенами кориандра и чесночным соусом. У него самые простые ингредиенты, но при этом он полон прекрасных ароматов. Сделать это тоже легко и очень быстро. Если вы умеете выполнять несколько задач одновременно (жарить на сковороде или на гриле овощи в качестве гарнира во время приготовления рыбы), то вы сможете поужинать всего за 10 минут!
Тмин
Тмин имеет орехово-сладко-сладкую резкость. В нем есть нотки цитрусовых, перца и аниса, что делает его одной из лучших специй для рыбы.Его аромат дополняет другие специи и может стать отличной смесью панировочных сухарей для обжаренной рыбы, если смешать его с тмином, сушеной петрушкой, эстрагоном и хлопьями чили.
Вот блюдо из лосося в скандинавском стиле, приправленное тмином, для того отчетливого, ароматного и острого вкуса, которому невозможно отказать. Лосось с тмином с салатом из ржаных ягод и свеклы, сочетание просто божественное. Если вы не любите свеклу, я советую сначала попробовать, возможно, это блюдо изменит ваше мнение о нем!
Порошок чили
Порошок чили обычно бывает от слабого до умеренно острого, он состоит в основном из перца чили, но в смесь также добавляются и другие специи, что придает вкусовый профиль Tex-Mex.Порошок чили обычно сочетается с другими специями при использовании в блюдах. Он отлично подходит не только для того, чтобы добавить немного удовольствия, но и для дополнительного вкуса.
Чтобы приготовить легкое рыбное блюдо без лишних хлопот, попробуйте жареную треску с чили. Нет ничего проще этого. Приготовьте на гриле спаржу или молодой картофель и морковь, аккуратно выложите на тарелку, и вы получите элегантный рыбный ужин с восхитительным вкусом. Рецепт требует чайной ложки порошка чили — добавьте еще, если вам нравятся острые блюда!
Карри
Порошок карри обладает уникальным вкусом, поскольку представляет собой смесь различных специй.У него глубокий землистый вкус со сладкой ноткой. Смесь карри может быть разной, но в основном она содержит куркуму, имбирь, чеснок, кайенский перец и тмин.
Если вы любите карри, то этот рецепт для вас, рыбное карри в медленном приготовлении. Вам понравится богатый золотой соус карри, наполненный множеством интересных вкусов, конечно же, с комбинацией специй, состоящей из порошка карри и других специй. Хотя на его приготовление уйдут часы, он, тем не менее, очень простой.
Приправы и приправы для рыбы и морепродуктов для сыпучих продуктов
Специальные приправыBaron Spices для рыбы и морепродуктов дадут вашему бизнесу ряд преимуществ, таких как постоянство в приготовлении одинаковых вкусных блюд.Стабильное качество имеет важное значение для успеха пищевого продукта и вашего бизнеса, и этого можно достичь, используя наши нерасфасованные специи и травы. Ваш секретный рецепт также тщательно охраняется, и конфиденциальность гарантируется.
Чтобы получить дополнительную информацию о наших специях оптом или разместить индивидуальный оптовый заказ, позвоните нам по телефону 314-535-9020.
Массовые специи и травы: наши специальные смеси для морепродуктов и рыбных приправ
Наши индивидуально приготовленные приправы помогут вам приготовить чудесный спред из щедрости моря.Наши сыпучие специи и травы придают восхитительную глубину вкуса вашим блюдам из рыбы и морепродуктов, и мы можем адаптировать любую смесь специй к вашим требованиям. У нас есть обширная линейка специальных специй и трав, поэтому здесь обязательно найдется что-нибудь для всего, что выходит из воды. Наши варианты приправ включают:
- Приправа Bayside — Универсальная смесь, используемая для приправки различных блюд из крабов, креветок, моллюсков, устриц и других блюд из морепродуктов.
- Черненая приправа — Искусство почернения рыбы связано с приготовлением каджунских блюд. Для этого покрывают рыбу почерневшей приправой и готовят ее на чугунной сковороде до появления черной корочки, запечатывающей все ароматы и соки.
- Приправа Cajun L — Приправа Cajun L представляет собой измельченную смесь красного перца, паприки, чеснока, лука и других сыпучих специй и трав, которая используется в качестве сухой протирки для блюд из рыбы Cajun.
- Приправа каджун — смесь приправ, которая поможет вам добиться подлинного вкуса каджунского перца в ваших блюдах из морепродуктов.
- Приправа из лимонных трав — Сочетание цедры лимона и свежего вкуса зеленых трав улучшит качество рыбных блюд.
- Лимонный перец — Комбинация цедры лимона и острого перца поднимет вашу жареную или запеченную рыбу на новый уровень.
- Приправа «Чипотле с апельсином» — Намажьте рыбу нашей апельсиновой приправой «чипотле», чтобы придать ей сладкий, но пряный вкус.
- Приправа для морепродуктов — Подчеркните тонкий вкус ваших морепродуктов с помощью этой универсальной приправы.
- Shrimp Spice — Эта ароматная специя легкая и нежная, но при этом придаст вашим креветкам много аромата.
Наши специальные специи и травы для насыпных
Добавление идеальной приправы к рыбе, креветкам, крабам, моллюскам, устрицам и другим морским продуктам стало еще проще с морепродуктами и специями и травами Baron Spices. Вы также можете воспользоваться нашими услугами по изготовлению индивидуальных смесей, чтобы создать свои собственные рецепты смесей из наших многочисленных доступных специй и трав.
Чтобы узнать больше о том, как заказать наши индивидуализированные оптовые специи и травы, позвоните нам по телефону 314-535-9020 или воспользуйтесь нашей контактной формой, чтобы поговорить с одним из наших дружелюбных представителей о наших оптовых вариантах специй.
.