Славянка торт: Торт «Славянка» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Торт «Славянка» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Немного подкорректировала рецепт по своему вкусу так, чтобы не оставалось лишних белков или желтков. С пропиткой можно поэкспериментировать, добавляя разные вкусы. Но если торт и для детей, то лучше обойтись только фруктовым сиропом.

1

Разделите 7 яиц на белки и желтки. Все белки соберите в большую миску, в которой будет готовиться тесто. Желтки соберите в две емкости: 3 желтка для крема и 4 — в бисквит.

2

Готовим тесто. Просейте муку вместе с крахмалом. Сахар смешайте с ванилином.

3

Взбейте охлажденные белки до устойчивых пиков и, добавляя по ложке сахара с ванилином, продолжайте взбивать белки. Должна получиться гладкая и блестящая масса.

4

Затем по одному добавляйте 4 желтка, каждый раз взбивая массу до однородности. Должна получиться очень воздушная и густая яичная масса светлого цвета.

5

В 2 приема добавьте в яичную массу просеянную муку с крахмалом, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой движениями сверху вниз и от краев к центру. Получается густое, но воздушное тесто.

6

Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка разровняйте и выпекайте бисквит в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут, до румяного цвета. Готовому бисквиту дайте остыть на решетке на столе.

7

Пока бисквит остывает, готовим крем. 3 желтка размешайте венчиком до однородности.

8

Смешайте желтки с водой и сгущенкой в сотейнике. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения и концентрации «чуть гуще, чем сгущенка». После остывания она еще немного загустеет.

9

Взбейте миксером мягкое сливочное масло до светлого цвета и незначительного увеличения в объеме.

10

Добавляя постепенно в масло остывшую желтковую заварную массу, взбивайте миксером до полной однородности.

11

С остывшего бисквита срежьте края и верхнюю запеченную корочку. Бисквит разрежьте поперек на 3 одинаковых пласта, а из обрезков приготовьте крошку для обсыпки.

12

Готовим пропитку. В теплой воде растворите сахар, дайте остыть до комнатной температуры, смешайте с коньяком и пропитайте бисквитные пласты.

13

Пропитанной стороной вверх уложите пласт бисквита на большое блюдо, смажьте кремом. Так прослоите все 3 слоя бисквита.

14

Верх и бока торта тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой. Готовый торт должен постоять в холодильнике (минимум час) перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Торт «Славянка» рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим торт «Славянка»

Однажды пробовала этот торт в Москве, но даже не думала, что приготовлю такой изысканный торт сама. Всё получилось на одном дыхании, бисквит получился очень нежный и устойчивый, прекрасно поднялся и не осел. Крем нежный с неожиданным и очень приятным вкусом халвы — настоящее наслаждение!

Странно, что имея немалый опыт в выпечке тортов, мне даже в голову не приходило, что этот прекрасный торт можно выпечь самой, за что спасибо столу заказов. Продукты все очень доступные, торт приготовила за 1,5 часа.

Предлагаю всем хозяйкам испечь его и побаловать своих близких, уверяю, результат вас порадует, а если вы любите халву, то тем более, себя я к любителям халвы не отношу, но, я в восторге!

Как приготовить «Торт «Славянка»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим продукты:муку, яйца, халву, сгущёнку, воду, коньяк, сахар. Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры.

Шаг 2 Ссылка

Для бисквита 4 яйца разбить в миску и добавить сахар.

Шаг 3 Ссылка

Взбивать яйца на максимальной скорости 7 минут, до состояния пышной пены.

Шаг 4 Ссылка

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и перемешать на самой низкой скорости 1 минуту.

Шаг 5 Ссылка

Лист выложить пергаментом, смазанным растительным маслом. Я пыталась придать листу прямоугольную форму, для чего углы бумаги сколола степлером и по бокам проложила фольгу, что бы под давлением теста бумага не меняла форму. Выпекать при 180°C 15 минут в разогретой духовке.

Шаг 6 Ссылка

Бисквит отлично поднялся, готовность проверить деревянной палочкой. Оставить до полного остывания.

Шаг 7 Ссылка

С остывшего бисквита снять бумагу.

Шаг 8 Ссылка

Обрезать край, и с помощью линейки разделить на 3 равные части.

Шаг 9 Ссылка

Обрезки бисквита перемолоть в комбайне, крошка понадобится для обсыпки.

Шаг 10 Ссылка

Займемся кремом. Я готовила 1,5 порции крема. Сгущённое молоко смешать с водой, и подогревать на огне постоянно перемешивая. Три желтка взбить, не переставая нагревать вливать в смесь. Мешать и варить на среднем огне до загустения.

Шаг 11 Ссылка

Основа для крема готова, её можно охладить, поставив в миску с холодной водой.

Шаг 12 Ссылка

Халву для крема и обсыпки протереть через сито.

Шаг 13 Ссылка

Остывшую основу для крема взбить со сливочным маслом и добавить в крем немного ванилина.

Шаг 14 Ссылка

Добавить в крем 60 грамм халвы и перемешать.

Шаг 16 Ссылка

Для пропитки я не стала готовить сироп, побоялась, что получится слишком приторно. Я взяла апельсиновый сок и добавила в него коньяк. Пропитала коржи.

Шаг 17 Ссылка

На доску под коржи положу листы бумаги, потом их удалю и крошек не будет! Собираем торт. Нанесём крем на каждый корж.

Шаг 18 Ссылка

Нужно постараться равномерно распределить крем.

Шаг 19 Ссылка

Покрыть кремом боковины торта.

Шаг 20 Ссылка

Обсыпать весь торт крошками бисквита и тёртой халвой, а сверху немного семян подсолнечника.

Торт Славянка — Нина Фомина, Cooking Palette

Давным-давно в Москве были две кулинарии при ресторанах, которые я очень любила и пользовалась ими от случая к случаю. Одна была при ресторане Прага на углу тогда еще Калининского проспекта и улицы Арбат, другая – при ресторане Будапешт в районе Кузнецкого моста. Та, которая при Будапеште (больше по выпечке), была ближе и удобнее для меня, ею я пользовалась немного чаще. Тортики там были запоминающиеся: увы, жирный, но вкусный Вацлавский, в котором перемешивались взбитые сливки с хрустящей карамелью; необыкновенный, не помню его названия, с фруктами и желе; квадратный торт Славянка, с едва уловимым привкусом халвы…

Славянку я очень любила и даже раздобыла где-то рецепт приготовления. Но до дела дошло лишь единожды: я приготовила этот торт на мальчишник, который устраивал мой будущий муж. Торт имел успех, не осталось ни крошки. Правда, надо отдать должное моему заботливому тогда еще не мужу, он все-таки приберег для меня крошечный кусочек, буквально на один укус, просто, чтобы я знала, что сотворила. О, было очень вкусно!

Но с тех пор я этот торт не делала – воспоминания не из приятных. Не подумайте чего – я про процесс приготовления торта. Дело в том, что тесто для него выпекается на бумаге для выпечки. Но в те времена не то что бумаги для выпечки, обычной бумаги не найти было. Зато можно было раздобыть кальку – бумагу, которой пользовались чертежники и которую можно было найти в любом конструкторском бюро (конечно, при наличии знакомых в этих самых бюро). Хозяйки, кто имел такую возможность,  часто использовали ее вместо бумаги для выпечки. Вот и я так поступила.

Но… бисквит прилип к этой самой кальке. Я отдирала его, отдирала, сантиметр за сантиметром, очень аккуратно, чтобы не повредить корж. Золушкин труд. Измучилась. Вот по этой причине я выкинула этот рецепт из головы. Хотя муж и его друзья долго «припоминали» мне тот торт. В том смысле, что хорош он был.

А тут мне на глаза попалась моя тетрадка с рецептами, которую я завела еще в студенческие времена. Кто-то, возможно, помнит, были такие тетрадки в клеточку с клеенчатой обложкой стоимостью 44 копейки под названием «общая тетрадь». Вот в такую вот общую тетрадь красно-коричневого цвета я и помещала свои рецепты. Часть  написана от руки, часть отпечатана на машинке, вырезана и вклеена, часть – это вырезки из газет и журналов. Стала я перелистывать эту тетрадку: сколько же забытых чудесных рецептов в ней! И вдруг наткнулась на торт Славянка. А тут и день рождения мужа грядет. В общем, рискнула повторить забытый рецепт.

К теперешней бумаге, разумеется, ничегошеньки не прилипло. Торт этот готовить оказалось одно удовольствие. Довольно просто. Ну а про вкус и говорить нечего – забытый вкус Славянки из кулинарии при ресторане Будапешт. Забытый и воскресший вкус из моей юности…

 

Торт Славянка

Ингредиенты

Для бисквита:

• 150 г муки
• 150 г сахара
• 6 яиц

Для крема:

• 280 г сливочного масла
• 170 г сгущенного молока с сахаром
• 80 г халвы (желательно тахинной, а не подсолнечной)
• 10 г сахарной пудры
• 1 желток
• ½ ч.л. ванильного экстракта или 1 ч.л. ванильного сахара (не обязательно)

 

Приготовление

Разогреть духовку до 200 C (400 F).

Приготовить тесто.

Взбить яйца и сахар до легкой пены. Добавить муку, быстро перемешать. Долго не вымешивать, иначе тесто будет жестким.

На противень (у меня 29х42 см) положить бумагу для выпечки. На середину вылить тесто и разровнять его ножом или спатулой во весь противень.

Выпекать примерно 12-15 минут. Бисквит готов, когда слегка начнет золотиться.

Остудить на бумаге.

Аккуратно отделить бисквит от бумаги. Обрезать края, чтобы получился ровный прямоугольник. Разрезать прямоугольник на три части. Я разрезала поперек противня, чтобы получить длинный и узкий торт, который красиво смотрится и удобно нарезается на пирожные. Для точности и удобства можно использовать линейку.

Обрезки перемолоть в комбайне в крошку (или порезать очень мелко ножом).

Прослоить коржи кремом. Покрыть торт кремом сверху и с боков. Загладить ножом или спатулой. Обсыпать сверху и с боков крошкой.

Дать пропитаться (лучше не меньше суток).

Для крема: масло взбить, добавить халву, сгущенку, желток, сахарную пудру, ваниль. Взбить.

 

 

Для удобства на блюдо для торта советую положить два листа бумаги (например, бумаги для выпечки) так, чтобы по центру торта листы были немного внахлест друг с другом. После того, как торт будет обмазан, посыпать его крошкой и, приподнимая края бумаги, прижимать крошку к бокам торта. Затем, потянув за края бумаги, вытащить ее из-под торта. Торт будет украшен на блюде (его не нужно переносить с доски на блюдо), а блюдо останется чистым (все неприлипшие крошки, а в других случаях, шоколадная стружка, орехи, кокосовая стружка и проч. останутся на бумаге).

 

Готовьте с удовольствием!

Related

Торт Славянка — пошаговый рецепт с фото

Домашний торт из нежного бисквита, пропитанного необычным масляным кремом. Вкуснейший тортик для любителей халвы.

Шаг 1

Взбить яйца с сахаром в пышную массу до увеличения объема примерно в 3 раза.

Шаг 2

Всыпать порциями муку, просеянную через сито и осторожно перемешать.

Шаг 3

На противень размером примерно 24 х 34 см уложить бумагу для выпечки, смазать ее маслом.

Шаг 4

Вылить тесто тонким слоем и ножом равномерно распределить его по всему противню.

Шаг 5

Духовку разогреть до 190 градусов. Поместить противень в разогретую духовку, выпекать бисквит в течение 30 минут.

Шаг 6

С охлажденного бисквита снять бумагу.

Шаг 7

У готового бисквита подровнять края.

Шаг 8

Полученные при это обрезки измельчить и крошки подсушить в духовке.

Шаг 9

Для приготовления пропитки растворить в теплой кипяченой воде сахар, влить коньяк.

Шаг 10

Пропитать сиропом бисквит.

Шаг 11

Разрезать бисквит на три одинаковых фигуры (квадраты или прямоугольники).

Шаг 12

Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком до однородной пышной массы, добавляя натертую халву. Отдельно взбить яичные желтки с сахаром добела, добавить в масляную смесь, вновь взбить.

Шаг 13

Каждый корж промазать кремом и наложить один на другой. Верх и края торта также промазать кремом.

Шаг 14

Готовый торт посыпать крошкой.

Шаг 15

Торт выдержать в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита.

Торт «Славянка» — Kyxarka.ru

В застойные времена такой тортик продавался в кулинарии от ресторана «Минск». Это калорийный, но очень вкусный бисквитный тортик с необычным заварным кремом в состав которого входит халва. Попробуйте!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для основы вам понадобится предварительно выпечь бисквит по рецепту «Бисквита без разделения яиц». Вы можете либо выпечь бисквит пластом, а потом вырезать из бисквитной основы три коржа круглой или квадратной формы, или выпечь бисквит в форме, а потом разрезать его на 3 коржа. Если вы будете выпекать бисквит в виде пласта, то обрезки бисквита вы сможете дополнительно подсушить и перетереть в крошку, а затем использовать крошку для обсыпки боков и верха торта. Если вы будете выпекать бисквит в форме, то для обсыпки торта вам еще понадобится бисквитная крошка. Вместо бисквитной крошки вы можете использовать размолотое в крошку печенье. Выпеченный бисквит должен постоять около 6 часов до приготовления торта. Это позволит бисквиту слегка подсохнуть, что предотвратит его оседание после смазывания коржей кремом.
Для пропитки коржей вам понадобится приготовить сахарный сироп. Для этого добавьте к сахару кипяток, размешайте. Поставьте раствор на плиту или в микроволновую печь и нагрейте, добиваясь полного растворения сахара. Охладите сахарный сироп до комнатной температуры, а затем добавьте к нему коньяк.
Для приготовления заварного крема добавьте в сгущенное молоко воду и доведите до кипения. Слегка взбейте желтки и очень аккуратно, малыми порциями, постоянно помешивая, добавьте к желткам сгущенку с водой. Полученную яичную массу поставьте на водяную баню и варите при постоянном помешивании до загустения. Очень важно, чтобы емкость с яичной смесью в процессе уваривания плотно закрывала емкость с водой (это предотвратит попадание водяных паров в заварную часть крема) и не касалась поверхности воды. Готовая заварная основа крема по консистенции должна напоминать жидкое сгущенное молоко.

Уваренную заварную основу охладите в емкости с холодной водой. Размягченное сливочное масло взбейте. Малыми порциями, не прекращая взбивания, добавьте к взбитому маслу заварную основу. В результате у вас должен получиться однородный, напоминающий по консистенции сгущенное молоко крем. Протрите халву через сито и добавьте к заварному крему. Все хорошо размешайте.

При помощи кондитерской кисточки слегка пропитайте бисквитные коржи приготовленным сиропом.

Разложите приготовленный крем по коржам, оставив примерно треть всего крема для обмазки боков и верха торта. Распределите крем равномерно по всей поверхности коржей и сложите смазанные коржи вместе. Смажьте кремом бока торта и прокатайте торт боковой поверхностью по бисквитным крошкам.

Смажьте кремом верх торта. Смешайте бисквитные крошки с халвой и посыпьте сверху торта.
Приятного вам чаепития!

рецепт, ингредиенты, пошаговая инструкция приготовления, фото

Современная молодежь точно не знает вкуса этого торта, впрочем, как и вкус настоящей халвы тоже. А вот те, кто жил в начале и середине 80-х, должны помнить потрясающий вкус этого торта. Рецепт «Славянки» с халвой по ГОСТу долгое время был неизвестен, и все люди гадали: какой же ингредиент придает крему в торте такой необыкновенный привкус. Только спустя много лет выяснилось, что это обычная халва, которой на прилавках в советские годы было очень много. Данный рецепт – ярко выраженный пример того, как из простых продуктов приготовить шедевр вкуса.

Рецепт по ГОСТу

По классическому рецепту торт «Славянка» готовится на основе бисквита, хотя в нем тоже имеется небольшая особенность: количество белков существенно преобладает, отчего мякиш готовой основы получается очень легкий и воздушный. Такие бисквиты очень легко пропитываются и прекрасно сочетаются с масляными видами крема.

Также благодаря малому количеству желтков тесто имеет очень бледный цвет, по которому можно легко определить, приготовлен бисквит для торта «Славянка» по ГОСТу или по привычной базовой технологии. Итак, для приготовления теста потребуется:

• восемь яиц;
• 40-45 грамм картофельного крахмала;
• двести грамм сахарного песка и столько же пшеничной муки высокого качества.

Приготовление теста

Первым и обязательным условием приготовления пышного бисквита является просеивание муки сквозь сито, лучше несколько раз, чтобы максимально обогатить ее молекулами кислорода, которые придадут бисквиту для торта «Славянка» необходимую структуру. Крахмал можно просеять вместе с мукой, равномерно распределив его по сыпучему продукту.

Яйца разделить на желтки и белки: два желтка оставить для крема, а остальные использовать в тесто. Процесс взбивания белков начать с малых оборотов, а через 30 секунд их увеличить, постепенно добавляя к взбиваемой массе сахар. Когда белковая масса увеличится в несколько раз и станет устойчивой, добавить к ней желтки и еще немного взбить. Далее высыпать в массу муку с крахмалом и ложкой (!) движениями снизу вверх в одном направлении перемешать, формируя нежное бисквитное тесто. Желательно этот процесс не затягивать, чтобы взбитые яйца не осели. Также не рекомендуется для этого финального смешивания использовать миксер.

Выпечка и пропитка

Форму для выпечки торта «Славянка» обычно используют квадратной или прямоугольной формы. Выстелить ее пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Вылить в нее готовое тесто и поместить в уже прогретый духовой шкаф (200 градусов). Кстати, раньше тесто размазывали по пергаменту тонкими слоями, а потом складывали стопкой, промазывая кремом. Это делалось для того, чтобы не разрезать готовые коржи вдоль, что забирает много времени, а также чтобы время выпечки было максимально коротким, ведь торт «Славянка» пользовался бешеной популярностью и фабрика с одноименным названием иногда не успевала выпекать его в указанные сроки.

Выпекать бисквит следует до готовности около 20-25 минут, хотя время приготовления зависит от толщины теста: естественно, что более тонкий слой испечется быстрее. После окончания выпечки не стоит тотчас вынимать бисквит из духовки: нужно приоткрыть дверцу и дать постоять ему еще 10-15 минут. Только потом осторожно вынуть из формы, удалить пергамент и дать полностью остыть на решетке. Бисквиты такого рода обычно получаются суховатыми, поэтому профессиональные кондитеры рекомендуют пропитывать их сладкой пропиткой, которая готовится из одного стакана воды и ста грамм сахара, которые следует просто вскипятить и охладить до комнатной температуры. Далее у готового бисквита обрезать края, придавая ему идеально ровные формы, пропитать сиропом, распределяя его ложкой равномерно по всей площади коржа.

Что нужно для крема?

Чтобы приготовить крем для торта «Славянка» (рецепт по ГОСТу), необходимо подготовить только самые свежие ингредиенты, ведь именно от них будет зависеть вкус готового торта. Что потребуется для крема:

• триста грамм сгущенного молока;
• четыреста грамм сливочного масла;
• два желтка;
• 230 грамм халвы.

Некоторые добавляют в такой крем ванилин, но в традиционном рецепте его нет, так как халва и без него дает прекрасный аромат продукту.

Как приготовить крем?

Крем для такого вида торта готовится очень просто, можно сказать, по советскому рецепту. Торт «Славянка» по ГОСТу промазывается сладким масляным кремом на основе сгущенного молока. Для начала следует халву натереть на мелкой терке, хотя некоторые кондитеры рекомендуют протереть через сито.

Это придаст массе более однородную консистенцию, которая естественным образом скажется на внешнем виде готового крема. Также можно попробовать измельчить халву блендером. Далее взбить масло до легкой пены и смешать со сгущенкой, превращая в традиционный крем советских времен. В конце взбивания добавить яичные желтки и измельченную халву. Готовый крем будет иметь ярко выраженную маслянистую структуру и довольно высокую калорийность благодаря основным ингредиентам.

Какую халву стоит взять?

Обычно для торта «Славянка» используют халву из кунжута, которую еще называют тахинная. Если же такой в ассортименте нет, можно попробовать приготовить из обычной, которую изготавливают из семечек подсолнуха, главное, чтобы продукт был свежим, с хорошим запахом.

Особо педантичные любители могут приготовить в домашних условиях халву, а потом уж ее использовать для приготовления торта. Учитывая то, что в современной пищевой индустрии многие продукты имеют сомнительный состав, можно халву заменить на измельченные в мельчайшую крошку жареные орехи (арахис или фундук), смешанные с сахарным сиропом в пропорции 4:1.

Еще один способ приготовления крема

Об истории создания этого торта практически ничего не известно, так как ему более шестидесяти лет, поэтому нет возможности выяснить, как готовили крем изначально. Поэтому приводится еще одна пошаговая версия приготовления, а какую выбрать – решать повару.

1. Смешать 180 грамм сгущенного молока и 80 мл воды, нагреть на паровой бане до кипения.
2. Три желтка растереть с ложкой сахарной пудры и полученную смесь тонкой струйкой вылить в слегка остывшую массу из сгущенки. Обязательно помешивать, чтобы желтки не свернулись в комочки.
3. Полученную массу вернуть на паровую баню и уварить до состояния сметаны, а затем охладить.
4. Пока крем охлаждается, взбить 300 грамм сливочного масла в легкую пену вместе с небольшим количеством ванилина.
5. Небольшими порциями соединить масло с остывшим кремом, добавить 80 грамм измельченной в песок халвы и тщательно перемешать.

Если под рукой не оказалось сгущенного молока, то его можно заменить смесью из обычного молока, прогретого до растворения с сахаром. Для этого нужно взять 150 грамм молока и 100 грамм сахарного песка и проварить до исчезновения крупинок сахара. Готовый крем использовать для прослойки торта сразу после приготовления, иначе он быстро густеет и хуже пропитывает коржи.

Сборка торта

Когда торт пропитается сахарным сиропом (на это уходит не более десяти минут), можно начинать формировать торт. «Славянка» по традиции имеет прямоугольную форму и три слоя, поэтому и коржи стоит разрезать соответственно, если хочется, чтобы изделие было совсем как в СССР. Обильно смазывать каждый слой кремом и слегка прижимать, чтобы коржи легли ровно.

Бока и верх торта обмазать остатками крема. Обрезки краев бисквита подсушить в духовке и измельчить в крупную крошку – ее используют для обсыпки боков готового торта, а также самой крайней части. Квадратную середину торта оставить пустую и на нее отсадить маленькие розетки с помощью кондитерского мешка. Крем для этого используется обычный масляный: 100 грамм масла взбить с четырьмя ложками сгущенки и щепотью ванилина. Учитывая, что крем довольно плотный, торту необходимо большое время для глубокого пропитывания — не менее двенадцати часов. Поэтому нужно поместить его в холодильник и терпеливо ждать начала дегустации.

Фото готового изделия

Энергетическая ценность торта очень высокая: от 392 до 420 калорий на сто грамм в зависимости от сорта халвы и жирности сливочного масла. Поэтому злоупотреблять таким десертом не стоит, несмотря на то, что на фото торт «Славянка» выглядит очень привлекательно и практически уговаривает немедленно его приготовить его.

Со временем классический рецепт претерпел некоторые изменения (как и любой старый рецепт в кулинарии): некоторые стали добавлять в бисквитное тесто какао-порошок для придания ему приятного темного цвета, другие в пропитку стали примешивать коньяк или апельсиновый ликер, но все это уже вариации на тему, а не классика жанра.

Торт «Славянка» рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Рецепт приготовления торта «Славянка» со сливочным кремом и шоколадной глазурью в мультиварке.

Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: средне

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бисквит

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан кефира
• 125 г маргарина (растопить, остудить)
• 1,5 стакана муки (просеять)
• Щепотка соли
• 2 ст. ложки без верха какао
• 1 ч. ложка соды
• 2 ст. ложки уксуса
• Ванилин

Пропитка

• 1,5 стакана любого сока

Крем

• 200 г мягкого сливочного масла
• 5 ст. ложек сгущенного молока
• 5 ст. ложек сухого молока
• Ванилин
• Горсть мелко порезанного чернослива
• Горсть любых поджаренных орехов

Глазурь

• 100 г шоколада (мелко поломать)
• 3 ст. ложки жирного молока

Приготовление блюда по рецепту:

1. Взбить миксером яйца с сахаром, добавить кефир, маргарин, муку, какао, соль, соду, уксус, ванилин, перемешать, еще раз взбить.
2. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять ложкой от середины к краям. Выпекать 1 час в режиме «Выпечка». Остудить в чаше, разрезать на 3 коржа.


3. Крем надо готовить непосредственно перед сборкой торта: взбить миксером масло, сгущенное и сухое молоко, ванилин. Добавить чернослив, хорошо перемешать.
4. Положить первый корж, облить из ложки соком, смазать кремом, посыпать частью орехов. Также надо поступить со вторым коржом. Третий корж смочить с внутренней стороны соком, положить сверху, прижать.
5. Растопить шоколад с молоком на водяной бане, чуть остудить, покрыть верх и бока торта. Украсить любыми сладостями, что есть в доме, или можно просто посыпать орехами. Дать постоять в холодильнике 3-4 часа. Коржи останутся мягкими, а крем будет плотным.

Категории:

Этот слоеный пирог — самый популярный славянский десерт (и мы его выпекаем)

Этот десерт, который также называют медовиком, восходит к королевской семье 19 века … с императрицей, которая презирала мед.

Украина — это страна, чья кухня основана на традициях и истории. Как и во многих славянских блюдах, блюда были приготовлены по рецептам, передаваемым из поколения в поколение, и обычно это довольно сытные и тяжелые блюда из вареного и запеченного мяса, а также овощей.Многим блюдам страны исполнилось несколько веков, и они занимают особое место в сердцах многих, у кого есть рецепты, например, многие украинские десерты. Что касается блюд, то есть один десерт, который выделяется среди остальных как совершенно не похожий на остальную кухню, но, тем не менее, очень вкусный: медовый торт.

В то время как многие украинские блюда готовятся, варятся, маринованы или жарятся, медовый торт — это более легкая, нежная и долгожданная передышка от многих более тяжелых блюд, которые, вероятно, будут перед ним.Это также торт, который из поколения в поколение используется за обеденным столом, что делает его одним из самых популярных славянских десертов во всем регионе. Независимо от того, какую страну вы посещаете, они, вероятно, рано или поздно наткнутся на этот торт, и для тех, кто имел удовольствие попробовать его, он не имеет себе равных как по простоте, так и по сладости.

Требуются усилия и еще больше терпения

Несмотря на простоту десерта, процесс его приготовления требует довольно больших усилий, чтобы слои получились правильными.Торт также называется «Медовик», что в переводе означает «медовый», и состоит всего из восьми слоев торта. Эти слои придают пирогу его аромат, текстуру и особый внешний вид, делая его таким же запоминающимся как визуально, так и по вкусу. Основные ингредиенты торта — это, естественно, мед, а также сметана и сгущенка. Сам торт имеет репутацию из-за времени, необходимого для его выпекания, но для тех, кто готовит такой десерт, выплата высока.

через Shutterstock

В этом пироге также присутствует определенный научный уровень, так как слои бисквита тонкие, но сохнут, когда они сидят, только что из духовки.Однако со временем слои становятся мягкими из-за начинки, поэтому торт так хорошо получается и имеет такой восхитительный, цельный аромат, несмотря на восемь отдельных слоев. Торт часто покрывают орехами или крошками от остатков торта, что придает ему еще больше текстуры поверх уже влажного и насыщенного торта. Как и пахлава, фирменным знаком этого торта является мед, так как он образует сироп и легкий сладкий слой на каждом слое.

Связанные: Дисней создал новые праздничные угощения, и это самые праздничные закуски, которые мы когда-либо видели

Происхождение торта пришло из королевской семьи… И авария

Первое упоминание о медовом пироге относится к XIX веку. Именно в это время шеф-повар стремился произвести впечатление на сидевшую на престоле в то время императрицу Елизавету Алексеевну, которая презирала мед. Говорили, что Императрица настолько презирала мед, что любое блюдо, в котором был хоть малейший намек на липкую сладкую субстанцию, приводило ее в ярость.Теперь многие могут задаться вопросом, как можно проследить происхождение императрицы, ненавидящей мед, до торта, который на самом деле сделал из , и окончание этой истории на самом деле довольно удивительно.

через Shutterstock

Хотя Императрица действительно ненавидела мед, она не знала, что из него можно приготовить торт, даже не замечая его иногда смелого вкуса.Хотя большинство не возражает против вкуса меда, многие не знают, что его можно легко замаскировать чем-то более сильным, чем он, например, сметаной. Когда новый повар начал готовить для Александра I и его жены, этот торт был частью ротации.

Связано: Французский кулинарный гид: почему макароны такие дорогие и трудно ли их приготовить?

Именно из-за сметаны, использованной при выпечке, настоящий вкус меда был настолько хорошо замаскирован, что Императрица даже не осознавала, что мед — это сладость, которую она пробовала.Хотя рецепт со временем изменился, его оригинальный ингредиент — сметана — это то, что сделало блюдо таким популярным. Императрица не только полюбила его, но и, видимо, полюбила, поэтому и по сей день торт является важной частью украинской кухни. В советское время торт приобрел еще большую популярность, и с тех пор вместо прежних молочных продуктов используются такие ингредиенты, как сливочный крем, сгущенное молоко и заварной крем.

Next: Действительно ли это похоже на праздники, если эти итальянские десерты не на вашем столе?

Национальный парк Зайон: когда посещать и почему он определенно заслуживает внушающей трепет шумихи

Об авторе Кэти Мачадо (Опубликовано 1857 статей)

Кэти родом из Нью-Йорка и привыкла к стремительному образу жизни.Она начала с писательского мастерства во втором классе, и эта страсть была с ней до тех пор, пока она не заняла место в опубликованном сборнике стихов в своей старшей школе, но не раньше, чем стала редактором новостей и обозревателем школьной газеты. В колледже она изучала английскую литературу с упором на политологию, переняв большую часть творчества и методики одного из последних профессоров, обучавшихся у знаменитого поэта-битника Аллена Гинзберга. Чем больше она писала, тем больше узнавала о мире и, что более важно, о себе.Она писала профессионально и публиковалась с 19 лет, и почти десять лет освещала темы в сфере развлечений, образа жизни, музыкальных новостей, обзоров видеоигр, культуры питания и теперь имеет привилегию писать и редактировать для TheTravel. Кэти твердо убеждена, что каждое написанное слово — это путешествие в себя и в свои мысли, и через понимание этого люди могут начать понимать друг друга. Голосом она привносит индивидуальность, исследования и немного дружеского сарказма в каждое произведение, которое она пишет и редактирует.

Ещё от Katie Machado

14 традиционных русских десертов — безумно вкусные

Ищете настоящие русские десерты? От пирожных до помадки и блинов — эти простые рецепты завершат вашу трапезу с русской ноткой.

Вы не поверите, но русские десерты удивительно разнообразны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Нужно что-то очаровательное и красочное? Попробуйте вафельный торт.

А что насчет чего-нибудь кремового и легкого? Торт «Птичье молоко» — для вас!

Несмотря на то, что россияне очень любят сметану, россияне также любят свои сладости!

Попробуйте эти 14 традиционных русских десертов, чтобы получить что-то необычное и получить гораздо больше удовольствия.

Что касается угощений без выпечки, то это одно из моих любимых.

Мне очень нравится хорошая сырная доска с разнообразным мясом и сырами.

А потом я обнаружил доску конфет. Как я не подумал об этом раньше?

Рецепт шоколадной салями настолько же прост, насколько и гениален.

Сделанный из крошек печенья и кусочков, смешанных с орехами, маслом, сахаром, молоком и какао, нарезанный ломтиками, он выглядит как кусок салями.

А теперь представьте это на красивой деревянной доске со сладкими крекерами, фруктами и, возможно, даже шоколадной крошкой!

Использование сметаны в качестве основного ингредиента вызвало у меня некоторый скепсис, но этот торт очень вкусный.

В качестве основы для легкого, тонкого сладкого пирога, пропитанного молоком, сметанная начинка получается гладкой с нужным количеством кисло-сладкого.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Когда вы взбиваете сметану, ей понадобится около 15 минут, чтобы она увеличилась почти вдвое.

Мусс стабилизирован желатином, поэтому не нужно беспокоиться о том, что он потеряет высоту.

Он покрыт шоколадным ганашем для насыщенности, которая идеально сочетается со сладким привкусом сметаны.

Для этой помадки из пяти ингредиентов не так много шагов.

Вам понадобится большая миска, подходящая для использования в микроволновой печи, и несколько прихваток.

Смешайте сахар, масло, золотой сироп и сгущенное молоко и поставьте в микроволновую печь в течение двух минут.

Осторожно снимите миску и снова все перемешайте.

Повторяйте эти шаги, пока смесь не будет находиться в микроволновой печи в течение восьми минут.

На этом этапе вам нужно проверить температуру. Самый простой способ провести тест без термометра — это капнуть немного в стакан с водой. Если смесь образует небольшой шарик, ее можно использовать.

Последний шаг — взбивать смесь с ванилью в течение пяти минут. Будет тяжело, но я верю в тебя!

Картошки — это по сути русские пирожные.

Сделанные из крошек печенья и сгущенного молока, они такие простые, но такие вкусные.

В этом рецепте также используются масло, какао и немного коньяка, а также измельченные орехи для придания аромата.

Прелесть в том, что их можно так легко поменять. Попробуйте использовать ванильное печенье, цедру лайма и текилу с добавлением морской соли для тропических изменений.

Вы можете подумать, что пяти ингредиентов недостаточно, чтобы приготовить восхитительно влажный и ароматный торт.

Этот рецепт доказывает, что мы все ошибались.

Для смешивания густых и пушистых яиц, взбитых с сахаром, муку и разрыхлитель просто необходимо перемешать.

Прежде чем вы полностью перемешаете муку, добавьте нарезанные яблоки и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались.

В запеченном виде это сладкий торт легче воздуха, усеянный кусочками терпкого яблока для большей влажности и яркого аромата.

В Великобритании чайные пирожные представляют собой мягкие сладкие булочки, часто приправленные пряностями и усыпанные сухофруктами.

В России пекут песочные шарики, которые обваливают в сахарной пудре.

Это будет самое красивое дополнение к вашей тарелке с рождественским печеньем.

В этом рецепте используются измельченные орехи внутри простого масляного песочного печенья.Но вы можете добавить что угодно, в том числе корицу и цукаты цитрусовых.

Как следует из названия, этот торт выглядит одновременно элегантно и по-королевски.

Королевский торт состоит из прослоек сметанного бисквита. Он приправлен маком, измельченными орехами, шоколадом, вишней и шоколадной стружкой.

Это четыре отдельных слоя бисквита, приготовленных по одному рецепту на основе сметаны.

Как будто всех этих удивительных ароматов недостаточно, между каждым пирогом есть слои сливочного крема dulce de leche!

Зимой мне очень хочется горячих напитков.От одного взгляда на улицу у меня мурашки по коже.

Но есть столько кофе, на которое мои нервы не выдержат.

Этот теплый, слегка фруктовый чай с пряностями — идеальное согревание зимы.

Когда вы оставите готовить в мультиварке, весь ваш дом будет наполнен праздничными специями!

Если вы не любитель ананасов, попробуйте вместо него апельсиновый сок.

Только будьте осторожны, не замачивайте чайные пакетики слишком долго, так как они могут стать горькими.

Блинчик под любым другим названием остается таким же сладким на вкус.

Если честно, особой разницы между этим рецептом и традиционным крепом нет. В некоторых случаях их готовят с использованием дрожжей, но в этом рецепте они не используются.

В России они немного меньше и подаются со сметаной.

Если вам нравятся пикантные блины, уменьшите количество сахара и подавайте со зрелым чеддером и копченой ветчиной.

Если вы никогда не видели русских дворцов, они вычурны, красочны и полны шика.

В таком холодном климате, как у них, неудивительно, что они любят добавлять цвет везде, где только могут.И этот рецепт дает право на определенность!

Вам нужно будет найти цветные вафли, чтобы сделать это как можно более увлекательным! Я нашел в Интернете отличный источник, который занимается доставкой по всему миру.

Они покрыты восхитительной смесью сливочного сыра dulce de leche.

Оставив его на несколько часов, вы можете нарезать его забавными формами.

Это почти опасно, насколько легко откусить эти маленькие кусочки.

Это дрожжевое тесто, но не нужно беспокоиться о температуре и расстойке.

После того, как простое тесто смешано, его можно раскатать и сформировать в небольшие пучки, похожие на круассаны.

Единственное, что вам нужно — это перед тем, как начать печь. Дайте им время подняться, прежде чем запекаться до золотистого цвета.

Посыпать сахарной пудрой и подавать с горячим кофе.

Вещи, которыми я могу быть, а могут и не быть одержимы, включают соленую карамель, белый шоколад и хороший коктейль.

Так что, естественно, это один из моих любимых!

Кроме водки со взбитыми сливками, соленая карамель, вероятно, лучшая вещь!

Этот пьяный малыш представляет собой неотразимую смесь водки, калуа и сливок.

Покройте свой бокал карамелью, как мороженое с фруктами, и насладитесь этим сладким, греховным угощением.

Большинство фруктовых супов, которые я ел, подаются холодными.

Хотя кисель можно подавать холодным, его лучше всего подавать еще теплым.

В сладко-терпком вишневом супе с добавлением картофельного крахмала получается суперпростой русский десерт.

Хотя это выглядит впечатляюще, на самом деле это всего семь ингредиентов!

Ключ к этому медовому пирогу — ультратонкие слои.Коржи нужно выпечь на противне и разрезать по размеру.

Для глазури просто взбейте Cool Whip со сметаной. (Вы заметили любовь россиян к сметане?)

Дайте ему настояться на ночь, чтобы вы могли получить хороший кусок и увидеть все слои.

Украинский вафельный торт Dulce de Leche

Украинский вафельный торт Dulce de Leche: классический и легкий десерт из трех ингредиентов, который понравится всей семье! Этот вафельный торт — самый простой десерт, требует всего 3 ингредиента и примерно полчаса вашего времени!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот десерт всегда был основным продуктом в каждом славянском доме и обязательным на Рождество! Их можно хранить в холодильнике в течение недели, и вы никогда не устанете есть их. Наша семья, как и любая другая славянская семья, любит десерты с начинкой dulce de leche, такие как этот торт, Персиковая выпечка и Орешки.

Эти пластины трудно найти, но я смог найти их для вас на Amazon, нажмите здесь. Они дороже, чем в магазине, но если у вас есть европейский магазин, они обязательно будут там.В нашем регионе азиатский рынок, и большинство их товаров такие же, как и в любом европейском магазине, и не только. Поэтому мы получаем эти вафли вместе со всеми остальными вкусностями от них, а не в собственно европейском магазине.

Украинский вафельный торт Dulce De Leche Состав:

• 2 упаковки простых вафель (9 слоев, диаметр 9 дюймов)
• 2 банки (14 унций) dulce de leche
• 1 палочка несоленого масла (размягченного)

Как приготовить украинский вафельный торт Dulce de Leche:

В средней миске смешайте 2 банки dulce de leche (14 унций) и 1 палочку несоленого размягченного масла.Взбивать на высокой скорости до однородной массы, около 3 минут. Нанесите крем на вафли так, чтобы края были закрыты. Накройте только 1 сторону каждого слоя вафель и продолжайте складывать, пока у вас не будет 5 слоев. Поместите торт под разделочную доску и налейте сверху кастрюлю с водой. Поместите пищевую пленку между каждым пятислойным пирогом, чтобы сладкий десерт не попал на внешнюю сторону каждого торта (вы не хотите, чтобы он был грязным). Дать посидеть под прессом час. Нарежьте его и наслаждайтесь или заверните каждый 5-слойный торт отдельно в пищевую пленку и поставьте в холодильник.Эти вкуснее холодные!

Еще больше десертов Дульсе де Лече:

Торт Вафельный Украинский Дульсе де Лече

Украинский вафельный торт Dulce de Leche: классический и легкий десерт из трех ингредиентов, который понравится всей семье!

• 2 упаковка простых вафель (9 слоев, диаметр 9 дюймов)
• 2 (Банка 14 унций) dulce de leche
• 1 палочка масло сливочное несоленое — размягченное

1. В средней миске смешайте 2 банки dulce de leche (14 унций) и 1 палочку несоленого размягченного масла.Взбивать на высокой скорости до однородной массы, около 3 минут.

2. Нанесите крем на вафли так, чтобы края были закрыты. Накройте только 1 сторону каждого слоя вафель и продолжайте складывать, пока у вас не будет 5 слоев.

3. Поместите торт под разделочную доску и налейте на нее кастрюлю с водой. Поместите пищевую пленку между каждым пятислойным пирогом, чтобы сладкий десерт не попал на внешнюю сторону каждого торта (вы не хотите, чтобы он был грязным). Дать посидеть под прессом час.

4. Нарежьте его и наслаждайтесь или заверните каждый пятислойный торт отдельно в пищевую пищевую пленку и поставьте в холодильник.Эти вкуснее холодные!

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Винтажная подставка для торта фарфоровая подставка для торта фарфор Славянский

Винтажная подставка для торта.Фарфоровая подставка для торта производства HCH. Двухуровневая подставка для торта из розового фарфора с цветочным декором.

Все элементы подставки для торта в отличном состоянии, без сколов и трещин, некоторые следы использования (см. Рисунки).

Размеры:
тарелка 19 см / 7,5 дюйма (диаметр) и 23 см / 9 дюймов (диаметр)

www.vintageteatime.eu

Чтобы узнать больше о винтажных и новых товарах, посетите наш веб-сайт (адрес указан выше).

***************************
Уникальный славянский розовый фарфор.Этот эксклюзивный вид фарфора производится в славянской Европе с 1811 года.

Оригинальный розовый фарфор изготавливается путем добавления специального красителя к фарфоровой массе перед обжигом и тщательного перемешивания до достижения розового цвета. Затем изделие покрывается прозрачной глазурью.

Эта техника дает настоящий розовый фарфор, в отличие от других производителей, которые обычно наносят розовое глазирование на обычный белый фарфор. У такого фарфора только розовая крышка — это не розовый фарфор внутри.

Неповторимый цвет фарфора, красивые формы, нежные цветочные узоры и золотые детали — отличительные черты этого фарфора…
*********************** ***

—————— УПАКОВКА И БЕЗОПАСНОСТЬ ——————

МЫ НЕСЕМ ПОЛНУЮ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ЛЮБОЙ ПОВРЕЖДЕНИЕ ВО ВРЕМЯ ПУТИ.

Безопасная доставка связана с вашим удовлетворением, поэтому это один из приоритетов нашей философии бизнеса.

Мы используем очень эффективный метод упаковки для защиты товаров.Каждое изделие упаковано отдельно, с дополнительной защитой деталей, изящных форм и краев.

Наш метод гарантирует безопасную доставку по всему миру.

Наши клиенты очень довольны и впечатлены нашей упаковочной технологией:

https://www.etsy.com/shop/VintageTeaTimeByNiw?ref=hdr_shop_menu#reviews

Однако в случае поломки или повреждения мы вернем вам деньги. деньги за сломанный или поврежденный товар.

———————— ДОСТАВКА ————————

Наш стандартный вариант отправки — курьерская служба почты EMS, ВСЕГДА С НОМЕРОМ ДЛЯ ОТСЛЕЖИВАНИЯ: срок доставки составляет 3-14 рабочих дней (в зависимости от страны).

Если вы не удовлетворены своей покупкой, просто отправьте мне электронное письмо, и мы постараемся найти решение 😉

Ваше удовлетворение является нашим приоритетом.

———————- ДРУГИЕ ССЫЛКИ ————————

Чтобы увидеть больше винтажных и новых товаров, посетите наш сайт:

www.vintageteatime.eu

Винтажная чайная чашка, чайный сервиз, кофейный сервиз, кофейная чашка, подвесная тарелка и тарелки, ложки и прочее

Наш магазин на ETSY:
https: //www.etsy.com / shop / vintageteatimebyniw
— пожалуйста, нажмите «избранное», если вам это нравится, чтобы мы могли легко встретиться снова 🙂

———————- ИНФОРМАЦИЯ ————————

Если у вас есть вопросы — свяжитесь с нами.

Код товара: PG0110
Уход: ручная стирка

Торт «Славянский» — рецепт

.

1,4 км — — —

Не так давно я разместил репортаж о торте «Прага»… А в комментариях написала спасибо за воспоминания о советских временах, где придумали множество рецептов вкусных тортов !! Речь идет конкретно о торте «Славянка». Ностальгическая нотка в комментариях подтолкнула меня к тому, чтобы найти этот торт и приготовить его! Как говорится, подарите минутку счастья замечательному, доброму и искреннему человеку — Елене (Кошачьей помощи). Так как дома у нас этот торт не готов, пришлось поискать рецепт! Просматривая кучу видео в Интернете, я прочитал миллион отзывов и комментариев, перелистал все кулинарные книги в доме… Я пришел к общему знаменателю! А еще есть повод сразу его испечь (соседка заказала торт на День Рождения сестры)! Торт «Славянский» или, по мнению некоторых, торт «Славянский» на Ваш суд! П.С. Хелен, торт для тебя!

Ингредиенты для торта «Славянский»

Пошаговая инструкция приготовления Торта «Славянка»

Шаг 1

Для начала испеките торт! Подготовить все ингредиенты.

Шаг 2

Затем подготовьте форму. У меня есть форма диаметром 26 см для покрытия пергамента. Борта можно накрыть, а нельзя … Делаю, потому что я уже стар и не хочу, чтобы тесто соприкасалось с металлом!

Шаг 3

Яйца перелить в миску для взбивания, посолить и начать взбивать на малой скорости.Постепенно увеличивайте скорость и несколько хитростей ввода сахара. Взбейте до однородного белого цвета, очень пушистого цвета! Сначала груз уйдет из крупных пузырьков воздуха, но потом груз станет ровным и ровным!

Шаг 4

Затем во взбитые яйца ввести муку, смешанную с ванилью и разрыхлителем. Ввести муку в три этапа, помешивая миксером на малых оборотах.

Шаг 5

Затем вылить тесто на сковороду и поставить в холодную (!) Духовку.Включите духовку на рабочую температуру Вашего оборудования, для выпечки бисквита. У меня такая температура 160 градусов. Если Вы обычно выпекаете при 180, то ставите огонь на 180. Обычно во всех рецептах написано: «Ставить форму с тестом в РАЗОГРЕННУЮ духовку» … и я тоже всегда делал, но почти всегда образовывался бугорок, а иногда даже ВУЛКАН! Я тогда попросил изучить проблему и с помощью интернета, а также своих экспериментов пришел к выводу, что во время выкладывания бисквитного теста в холодную духовку ТУБЕРКЛОВ нет или совсем крошечные! Если Ваша духовка не грешит кочкам или Вы опасаетесь этого места на морозе, Вы можете разогреть духовку и запечь привычным для Вас способом! Но надо сказать, что торт не упал! Он очень мягкий и пышный! Проверено не раз! И разные печенья!

Шаг 6

А пока выпекаем торт, займемся кремом.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Масло из холодильника приобретать заранее! Для приготовления он должен быть очень мягким!

Шаг 7

В кастрюле с толстым дном смешать яичные желтки, воду и сгущенку. Венчиком размешать до однородной эмульсии! И поставить на огонь ниже среднего.

Шаг 8

Постоянно помешивая довести до густоты.Время, которое нужно, после кипячения в течение нескольких минут … Не более того! Оставить остывать. Мне до остывания переложить землю в тарелку и накрыть до контакта с полиэтиленовой пленкой … Нельзя пройти, а прямо в кастрюлю накрыть пленкой. Некоторые повара не накрывают крышкой, ставят кастрюлю с заварным кремом в ледяную воду и перемешивают, чтобы она остыла. Делай, как хочешь!

Шаг 9

Так что не опасайтесь, что половина крема останется на пленке, я снимал момент снятия пленки с крутых рамок! Здесь! … Посмотри на ленту крема, нет!

Шаг 10

Итак, без слов, продолжим! Выпекать торт 40-45 минут. Готовы конечно испытать на сухой деревянной шпажке или зубочистке. Примерно через 30-35 минут я обычно накрываю верх фольгой, но на этот раз закручиваюсь, а не накрываю … Наконечник немного подгорел с одной стороны, но без проблем! Есть отличный способ исправить это!

Шаг 11

Мой бисквит выпекался 40 минут.Затем достал из духовки и включил сетку. Удалите пергамент и дайте остыть. Если у Вас сторона не покрыта пергаментом, перед поворотом бисквита нужно пройтись ножом по бокам, чтобы отделить его от формы!

Шаг 12

Вот такой ровный, пышный и красивый торт получается!

Шаг 13

Для исправления ситуации с обгоревшим краем взять терку… И праздник для блинов, мы убираем темное пятно! Этот метод я опубликовал в полезных советах … И здесь мне снова помогает этот метод!

Шаг 14

Для торта нам понадобится три слоя. Я обычно бисквит нарезаю нитками, но не так давно у меня была специальная линия для нарезки коржей. Что сказать … Тема мне нравится!

Шаг 15

Когда основа нашего заварного крема остынет, можно приступать к приготовлению начинки.Мягкое сливочное масло взбить до белого и пушистого цвета!

Шаг 16

Затем во взбитое масло ложкой внесла остывшую заварную основу. И продолжайте взбивать до однородной массы! Вот такая получается из взбитой массы. Пышная, гладкая и устойчивая!

Шаг 17

Потом халву три на мелкой терке и влить сливки.

Шаг 18

На малых оборотах миксера смешать пасту с кремом. Перед сборкой торта крем можно охладить, но можно сразу приступить к сборке.

Шаг 19

В этот раз не успел дать созреть торт и охлаждающий крем … Так что сразу приступил к сборке! Не знаю, напоминать ли вам, что для закрепления коржа на подложку необходимо нанести ложку крема.Вдруг Вы не знали … примите к сведению это правило!

Шаг 20

Пропитанный сиропом торт. В Ростовском рецепте для пропитки сахарный сироп готовят с сахаром и водой в пропорции 1 к 1 (100 мл воды и 100 г сахара довести до кипения и кипятить около 5 минут), но мне это показалось сладким и я взял сироп из-под персиков … Он с легкой кислинкой и фруктовым оттенком, который практически не ощущается в готовом кексе.Если вы решили вскипятить сироп, добавьте немного лимонной кислоты или ложку бренди или ликера. При пропитке губки учтите, что она получается нежной, поэтому обильно пропитывать не нужно …

Шаг 21

Затем нанести треть крема на торт и равномерно распределить. Крем можно взвесить и разделить на три части, а можно просто визуально разделить на три, как Вам удобнее…

Шаг 22

Затем кладем второй корж. Пропитанный и смазанный кремом. Третий корж пропитывают отдельно и затем кладут на торт пропитанной стороной вниз. Я для верхней корочки обычно оставляю торт, которым была нижняя часть бисквита … у него очень гладкая поверхность и тогда легче выровнять крем перед украшением торта.

Шаг 23

Собрал торт.Сверху замачивать не нужно. В центре немного (!) Она поддается, чтобы слои лучше держались вместе и не оставляли пустот внутри коржа.

Шаг 24

Затем покрываем оставшейся глазурью верх и бока торта.
Отдельно хотим поговорить об украшении торта … Если ГОСТ, то торт посыпают рубленой халвой или (по другим данным) бисквитной крошкой. Можно и так, затем остудить торт 2-3 часа в холодильнике.Мой торт был запланирован на праздничный стол …, соответственно, и украшение нужно было более праздничным и ярким! Итак, корж, намазанный халвой оставшимся кремом, я отправил в холодильник для охлаждения … Сама в это время сделала крем «Швейцарское безе» из 3-х белков, оставшихся после приготовления основы заварного крема. На три белка уходит 18 чайных ложек сахарной пудры (вес примерно 180 г), немного ванили и 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. Процесс его приготовления здесь расписывать не буду, так как рецепт уже был выложен… Чуть ниже напишу на него ссылочку!

Шаг 25

Для украшения я люблю применять этот крем, потому что он легкий и нейтральный по вкусу! Не нарушает основной аромат торта! Украсить как растущую фантазию, умение и приспособления / инструменты … Выход торта 2 кг

Шаг 26

Попросил прислать мне фото разреза… Прислал одно фото и качество меня очень огорчило … не хотелось это корявое фото загружать, а тот же рецепт торта оставить без надреза? .. Ребята, не судите строго по фото качественная, а скорее не презентабельная штука! Только обратите внимание на сочетание количества крема и бисквита! Структура торта очень нежная и воздушная! Все остались очень довольны тортом! Хочу поблагодарить Вас, Лена-Кошка Глафира, за то, что в моей копилочке есть еще один замечательный торт!

Русский вафельный торт Dulce De Leche и быстрорастворимый Dulce De Leche

В славянской культуре вафельный торт — очень популярный десерт.С тонкими и хрустящими слоями вафель, намазанных кремовой начинкой dulce de leche, это не только восхитительное сочетание, но и одно из самых простых в приготовлении, и оно очень красиво выглядит.

Я помню, как моя мама сама пекла слои вафель, когда я была маленькой девочкой, но вафли, купленные в магазине, делают это намного удобнее. Мы разрезаем вафельный торт на разные формы, и они становятся маленькими печеньками или пирожными. Несмотря на то, что вафли, как мы их называем по-русски, так часто встречаются на любой русской вечеринке, свадьбе или празднике, они все равно исчезают и всегда ценятся :).Даже если вы выросли на этом сладком лакомстве, у меня есть секретный ингредиент в начинке, которым я делюсь сегодня, который обнаружила моя мама — сливочный сыр в дополнение к дульсе де лече и сливочному маслу. Сливочный сыр делает начинку менее сладкой, делает вафли более мягкими, и большинство людей, которые их пробуют, всегда отмечают, что им нравится этот вариант.

Дульсе де лече, купленный в магазине, сегодня можно купить во многих магазинах, но вы легко можете приготовить дульсе де лече, приготовив сгущенное молоко на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.Сегодня я поделюсь рецептом дульсе де лече Instant Pot — моим личным фаворитом.

Состав:

2 банки (по 15 унций) сгущенного молока с сахаром или дульсе де лече

1/2 стакана (4 унции) сливочного масла, комнатной температуры

1/2 стакана (4 унции) сливочного сыра, комнатной температуры

1 чайная ложка ванильного экстракта (вместо него можно использовать ром, бренди или коньяк для разных вкусовых вариаций)

2 пакета вафельных слоев (по 9 слоев в каждом пакете)

Инструкции:

Приготовление Дульсе де Лече в горшочке быстрого приготовления

Вы можете купить дульсе де лече в некоторых магазинах, но если его нет в наличии, вы можете приготовить его самостоятельно.

Если у вас есть Instant Pot, то вам потребуется всего 35 минут, чтобы приготовить его до густой кремообразной консистенции.

Налейте сгущенное молоко в стеклянную банку. Я использовал банку размером 1 пинту на каждую банку.

Закройте крышки. Поместите банки во внутреннюю камеру Instant Pot, поставив их на решетку для пропаривания, которая поставляется вместе с Instant Pot, когда вы ее покупаете. Заполните всю внутреннюю камеру водой так, чтобы она доходила до верха крышек банок, наполненных сгущенным молоком с сахаром.Готовьте в ручном режиме под высоким давлением 35 минут. Подождите 5 минут, а затем вручную сбросьте давление. Выньте банки из воды, но будьте осторожны, потому что они будут очень горячими. Используйте щипцы для консервных банок, чтобы вынуть их. Полностью остыть.

Приготовление начинки Dulce de Leche

Тем временем доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры. Если вы смешаете их в холодном виде с dulce de leche, у вас будут небольшие кусочки масла и сливочного сыра по всей смеси, вместо того, чтобы получить действительно гладкую консистенцию.

Когда dulce de leche полностью остынет, смешайте его с маслом и сливочным сыром ручным или стоячим миксером.

Если вы предпочитаете, чтобы вафельный торт был более хрустящим, не используйте сливочный сыр, а используйте только дульсе де лече, масло и ваниль.

Добавьте ванильный экстракт для аромата. Вы также можете использовать 1/2 — 1 чайную ложку бренди, рома, коньяка или виски для дополнительного усиления вкуса, но это совершенно необязательно.

Сборка вафельного торта

Нанесите тонкий слой смеси dulce de leche на поверхность вафли, соскребая излишки стороной смещенного шпателя.

Прижмите следующий слой вафли к слою матового, как глазурь на торте. Повторяйте, пока не используете 6 слоев вафель, оставив верхнюю часть незамороженной.

Когда вы намазываете начинку dulce de leche на все вафли, у вас будет 3 «вафельных коржа». Поместите 3 вафельных «лепешки» друг на друга и положите на них груз на несколько часов. Нарежьте вафельные коржи разной формы — можно сделать треугольники, ромбы, прямоугольники или квадраты. Когда я разрезаю печенье, я всегда выравниваю края, чтобы сделать их прямыми, поэтому в итоге получаю миску с обрезками, которые являются просто удовольствием для повара или любых маленьких помощников, которые случайно оказываются поблизости.

Всего по этому рецепту мне удалось получить 54 печенья. Хранение вафельного торта / вафельных изделий

Храните вафельное печенье при комнатной температуре под крышкой до недели. Вы также можете заморозить их в очень хорошей упаковке или в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Распечатать

Русский вафельный торт Dulce De Leche и быстрорастворимый Dulce De Leche

В славянской культуре вафельный торт — очень популярный десерт. С тонкими и хрустящими слоями вафель, намазанных кремовой начинкой dulce de leche, это не только восхитительное сочетание, но и одно из самых простых в приготовлении, и оно очень красиво выглядит.

• Автор: Ароматная фабрика Ольги
• Время подготовки: 30 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 54 1x
• Категория: Сладости

• 2 банки (15 унций) сгущенного молока с сахаром или дульсе де лече
• 1/2 стакана (4 унции) сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана (4 унции) сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (вместо него можно использовать ром, бренди или коньяк для разных вкусовых вариаций)
• 2 пакета вафельных слоев (по 9 слоев в каждом пакете)

1. Вы можете купить дульсе де лече в некоторых магазинах, но если его нет в наличии, вы можете приготовить его самостоятельно.
2. Если у вас есть горшок быстрого приготовления, его приготовление до густой сливочной консистенции займет всего 35 минут. Перелейте сгущенное молоко в стеклянную банку. Я использовал банку размером 1 пинту на каждую банку. Закройте крышки. Поместите банки во внутреннюю камеру Instant Pot, поставив их на решетку для пропаривания, которая поставляется вместе с Instant Pot, когда вы ее покупаете. Заполните всю внутреннюю камеру водой так, чтобы она доходила до верха крышек банок, наполненных сгущенным молоком с сахаром.
3. Готовьте в ручном режиме под высоким давлением 35 минут. Подождите 5 минут, а затем вручную сбросьте давление.
4. Выньте банки из воды, но будьте осторожны, они будут очень горячими. Используйте щипцы для консервных банок, чтобы вынуть их. Полностью остыть.
5. Тем временем доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры. Если вы смешаете их в холодном виде с dulce de leche, у вас будут небольшие кусочки масла и сливочного сыра по всей смеси, вместо того, чтобы получить действительно гладкую консистенцию.
6. Когда dulce de leche полностью остынет, смешайте его с маслом и сливочным сыром ручным или стоячим миксером. Добавьте экстракт ванили для аромата. Вы также можете использовать 1/2 — 1 чайную ложку бренди, рома, коньяка или виски для дополнительного усиления вкуса, но это совершенно необязательно.
7. Нанесите тонкий слой смеси dulce de leche на верхнюю часть вафли, соскребая излишки стороной смещенного шпателя. Следующий слой вафель прижимаем поверх матового, как глазурь на торте.Повторяйте, пока не используете 6 слоев вафель, оставив верхнюю часть незамороженной.
8. Когда вы распределите начинку dulce de leche по всем вафлям, у вас получится 3 «вафельных коржа». Поместите 3 вафельных «лепешки» друг на друга и положите на них груз на несколько часов. Нарежьте вафельные коржи разной формы — можно сделать треугольники, ромбы, прямоугольники или квадраты.

Ключевые слова: Русский вафельный пирог, Русские вафельные пирожные, Русский вафли, Русские вафельные пирожные, Русский вафельный пирог, Вафельный пирог со сгущенным молоком, Instant Pot Dulce de Leche, Как приготовить сгущенное молоко в Instant Pot

Славянская еда -34 Удивительные славянские блюда, которые стоит попробовать

В то время как большинство туристов, посещающих Европу, одержимы итальянской, французской или испанской кухней, а также множеством международных ресторанов и сетей быстрого питания, славянская кухня часто остается в тени и остается незамеченной большинством путешественников.Однако это не значит, что славянской кухне нечего предложить. Вот лучшие славянские блюда, от России до Македонии, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни!

Sarma / Gołbki

Если вы когда-нибудь были в какой-либо южнославянской стране, вы бы знали, что ни одно путешествие на Балканы не обходится без сармы (или ее двоюродной сестры, долмы). Сарма — это кислый голубец, фаршированный рисом и мясным фаршем (обычно свининой и телятиной). Булочки готовятся на пару в кастрюле и смешиваются с томатным соком и местными специями.Для приготовления этого блюда требуется два часа, но для того, чтобы кочанная капуста оставалась в кислой воде, требуется как минимум несколько недель.

Вот почему многие семьи на Балканах зимой покупают много капусты и хранят ее в бочках. Однако это не единственное место, где можно попробовать сарму! Варианты этого также доступны в Польше (Голомбки), России и Украине, что делает эти голубцы одним из самых популярных славянских блюд!

Картофельные оладьи

Картофельные оладьи, также известные как Драники, — одно из самых популярных блюд Беларуси.Драники можно найти в большинстве белорусских ресторанов, но они так же любимы в таких странах, как Украина, Польша и Россия. Основными ингредиентами драников являются тертый картофель и лук. Однако в разных странах можно найти разные варианты, в том числе мясо, сыр, грибы и даже бекон.

Журек Доктор Бернд Гросс CC by SA 4.0

Журек — один из самых популярных супов в Польше и Беларуси. Его очень легко приготовить, но это действительно вкусно и отличная зимняя закуска.Журек состоит из смеси овса и черного хлеба. Этой смеси нужно постоять три дня, прежде чем варить ее с мясом и овощами.

Чварчи by Quahadi Añtó CC by SA 3.0

Хотя свиной жир не используется во многих кухнях, на самом деле это один из самых питательных продуктов в мире, и славянские народы нашли отличный (и вкусный) способ его употребления. Chvarci — восхитительная закуска, состоящая из приправленных во фритюре кусочков свиного жира. Это популярная зимняя еда, закуска, которая отлично сочетается с пивом и даже может быть подана в качестве завтрака с яичницей или картофелем.

Proja by Gagaut CC by SA 4.0

Proja — это простой хлеб из кукурузной муки, отражающий жизнь бедняков второй половины 20 века. Многие славянские страны столкнулись с крайней нищетой и нехваткой предметов первой необходимости после Второй мировой войны, и проджа-хлеб стал очень важным продуктом питания. Прекрасно сочетается с молоком, айраном или кефиром (местный йогурт), сармой или айваром (подробнее об этом ниже).

Вареники / Вареники

Вы, вероятно, не ожидали найти местные пельмени в какой-либо славянской стране, но вареники на самом деле являются одним из самых популярных блюд в Польше и даже известны в России, Украине и некоторых других странах Центральной Европы.Обычные начинки включают фарш, квашеную капусту, картофель, сыр и даже фрукты. Если вы привыкли к азиатским пельменям, вареники могут показаться вам странными, но после нескольких попыток они вам понравятся!

Плескавица (мясо на гриле)

Я знаю, вы могли подумать, что многого ожидать от чего-то похожего на обычный рисовый бургер, но вы ошибаетесь! Приправа и приготовление на гриле плискавицы — настоящее искусство в некоторых южнославянских странах, а в некоторых из них этому восхитительному угощению посвящены даже целые фестивали! В Македонии и Сербии вы также можете найти местный вариант под названием Sarska Pljeskavica, который также включает плавленый сыр внутри рисовых полей.

Нравится этот пост? Тогда вам также может понравиться этот полный список лучшей уличной еды в Европе.

Пастрмайлия

Pastrmajlija — это ответ Македонии на итальянскую пиццу. Это блюдо состоит из теста овальной формы, заправленного крошечными кусочками мяса (свинины, баранины или говядины), а иногда и сыром и местными специями. Обычно его подают с маринованными острыми перцами, а в Македонии есть целый фестиваль, посвященный пастрамаджлии, в городе, откуда он берет свое начало (Штип).

Pasztecik szczeciński © Матеуш Война. CC by SA 3.0

Pasztecik szczeciński, вероятно, одно из самых новых блюд в этом списке. Первое упоминание об этой вкусной польской закуске относится к 1969 году. Эта закуска, состоящая из обжаренного во фритюре дрожжевого теста, наполненного мясным фаршем или квашеной капустой и сушеными грибами, была одной из первых закусок быстрого питания в коммунистической Польше.

Сало by Kagor CC by SA 3.0

Если вы еще не поняли, славянские кухни очень креативны, когда дело доходит до использования свиного жира.Сало — еще один прекрасный пример этого. Эта закуска состоит из вяленых кусков сала или свиной грудинки и имеет разные названия в разных регионах. Сало, которое вы получаете в восточно-славянских странах, обычно подают с паприкой, а южнославянскую версию обычно коптят. Я знаю, это звучит довольно грубо, но на самом деле это очень вкусная и питательная закуска.

Борщ

Ни один список славянских блюд не может быть полным без борща. Этот кислый суп очень популярен в России, Украине и некоторых частях Северной Азии.Самым распространенным ингредиентом борща является свекла, которая придает этому супу характерный красный цвет, но есть много других ингредиентов, которые делают борщ таким, какой он есть.

От Сибири до Щецина все заявляют, что это блюдо принадлежит им, и в разных странах оно имеет разные названия, но будь то вегетарианское или невегетарианское, польское, украинское или русское, борщ, барщ или барщяй, одно можно сказать наверняка; Этот ароматный красный суп — настоящая классика славянской кулинарии.

Осцыпек на гриле

Oscypek — это особый овечий сыр, доступный только в Татрах в Польше.Лично мне это один из самых вкусных сыров, которые я пробовала, вероятно, из-за уникального метода приготовления. Этот копченый сыр сделан из соленого овечьего молока и обычно подается с беконом, жареным яблоком и клюквенным соусом.

Котлета по-киевски

Цыпленок по-киевски — самое популярное куриное филе в Украине (и России) и одно из самых вкусных блюд славянской кухни. Это куриное филе, покрытое панировочными сухарями и яйцами, готовится путем обжаривания во фритюре или запекания.

Бигос Доктор Бернд Гросс CC by SA 4.0

Вам нужно больше доказательств того, что в Польше производят одни из самых вкусных тушеных блюд на Старом континенте? Что ж, у нас есть еще! Бигос — это традиционное мясное рагу, которое включает в себя куски мяса и колбасы, квашеную капусту, грибы и мед. Я знаю, что это сочетание звучит очень странно, но список лучших славянских блюд не мог быть полным без упоминания бигосов! В порцию обычно входит картофельное пюре или ржаной хлеб.

Холодец / Пача

Если говорить о странных сочетаниях, то страннее холодца не бывает. Это, пожалуй, самое инопланетное блюдо в этом списке, и большинство людей даже не подумает о том, чтобы его попробовать, но это блюдо, которое вознаграждает немногих любопытных посторонних, которые его пробуют. Холодец состоит из мясного бульона, овощей и консоме, пропитанных желатином. Аналогичный вариант с желатином из чистого свиного жира (без овощей) можно найти в Македонии и Сербии под названием Pacha.

Карадзорзева Сницла by Agateflim CC by SA 4.0

Если вы когда-нибудь были в Сербии, то знаете, что это место для любителей барбекю и что ни одно барбекю в Сербии не будет полным без Карадзорзевой Сниклы. Этот шницель представляет собой рулет из свинины или телятины, наполненный каймаком (кисломолочными сливками). Эта подготовка включает как панировку, так и приготовление на гриле. Подается с соусом тар-тар и жареным картофелем.

Каймак автор: Милица Буха CC автор SA 4.0

Несмотря на то, что его можно найти на Ближнем Востоке и в Центральной Азии, каймак является важной частью балканской кухни (особенно сербской). Каймак — это в основном домашнее блюдо и не имеет широкого распространения. Он происходит из Средней Азии, и первоначально каймак созревал в мешках из высушенной кожи животных, что придает ему жирный состав и делает его еще более ароматным.

В Балканском регионе этот метод приготовления не получил широкого распространения, но можно утверждать, что местные жители в совершенстве овладели ремеслом изготовления каймаков.Каймак обычно является закуской, завтраком или гарниром ко многим мясным блюдам. Я рекомендую попробовать бургер с каймаком в Сербии. Ты меня потом поблагодаришь!

Тавче Гравче

Кто сказал, что в славянской кухне нет вегетарианских блюд? Тавче-гравче — одно из самых любимых блюд Македонии как среди туристов, так и среди местных жителей. Основным ингредиентом этого блюда является фасоль, но в его состав входит много других овощей.Это блюдо состоит из двух этапов; кипячение (2 часа) и запекание (1 час), и он вкуснее всего, когда подается в традиционной глиняной посуде. Тавче Гравче обычно идет с острым сушеным перцем (или колбасой) и свежим луком.

Айвар Франциоп CC by SA 3.0

Айвар — одна из самых популярных закусок в бывшей Югославии. Он происходит из Македонии, и метод приготовления требует двойного обжаривания красного болгарского перца и (есть несколько вариантов, которые включают помидоры и / или баклажаны.Подобно сарме, многие люди на Балканах готовят сразу сотни банок и хранят их на зиму. Период приготовления айвара также в шутку называют «сезоном айвара» среди местных жителей.

Шопский салат

Самый популярный салат во всех славянских кухнях. Этот простой, но вкусный салат, родом из Балкан (на самом деле существует спор между Македонией, Сербией и Болгарией), быстро стал популярным во многих странах Центральной и Восточной Европы.Ингредиенты для салата — помидоры, огурцы, лук, тертый сыр, масло и уксус.

Шкембе Чорба

Как видите, славянская кухня очень вкусная, но кое-где вы найдете несколько блюд, которые не для слабонервных. Один из таких примеров — шкембе чорба. Шкембе чорба — традиционное блюдо похмелья в таких городах, как Скопье и София, но в настоящее время его едят меньше людей, потому что это не для всех. Блюдо в основном представляет собой суп из рубцов, но есть некоторые варианты, в которых используются коровьи кишечники.Он довольно грубый и приготовлен без особых специй, но после добавления уксуса, соли и чили и сочетания его с домашней погачей получается очень вкусно.

Бурек

Бурек — неотъемлемая часть славянской кухни и одно из самых популярных кондитерских изделий во всех славянских странах. Эта восхитительная закуска, также известная как борек и чебурек, на самом деле родом из Центральной Азии, но балканские страны довели ее до совершенства. Сегодня бурек — самый популярный завтрак в таких странах, как Сербия, Болгария, Македония, Босния и Герцеговина, Хорватия и Черногория.

Это тонкое слоеное тесто обычно готовится на большой сковороде, наполнено мясом и сыром (но есть вариации с картофелем, капустой / шпинатом и даже пиццей — да, пицца внутри другого теста!), Разрезается на кусочки и продается покупателям. .

Баница

Баница технически представляет собой разновидность бурека, но заслуживает особого упоминания, поскольку ее приготовление требует большого мастерства. Это блюдо требует слоения смеси из взбитых яиц, натурального йогурта и кусочков сыра фета между тестом.Все это должно соответствовать форме кругового лабиринта, в каждом слое которого должно быть одинаковое количество сыра фета!

Bosanski Lonac

Bosanski Lonac (горшок) — один из многих классических блюд боснийской кухни. Основными ингредиентами этого горшка являются куски мяса (баранина или говядина) и некоторые свежие овощи, включая помидоры, капусту, морковь, картофель, чеснок, перец горошком и петрушку, но можно использовать много разных овощей. Это одно из самых любимых блюд Боснии, и уже сотни лет оно присутствует на столах как у богатых, так и у бедных по всей стране!

Испод Сача

Если вы еще не поняли, балканские славяне любят мясо и знают толк в жареном и барбекю.Испод Сака — еще одно тому подтверждение. Он состоит из баранины, баранины или телятины, обжаренной на медленном огне с морковью, картофелем, луком под металлическим куполом (называемым сачем), покрытым углями. Конечный результат — это, вероятно, самое нежное мясо, которое вы когда-либо пробовали, и блюдо, которое обязательно нужно попробовать всем, кто путешествует по Балканскому региону.

Пршут

Доступный в основном в Словении и Хорватии, pršut — это смесь бекона и прошутто, одна из самых популярных закусок в регионе. В регионе Карст они подняли искусство изготовления прсута на новый уровень, поэтому, если вы оказались в этом регионе, вы действительно не должны пропустить этот местный деликатес.

Штефани Печенка by Safranek-interia.eu/ Creative Commons

Štefani Pečenka — словенская версия мясного рулета, обогащенного сваренными вкрутую яйцами внутри мясного рулета. Это может показаться сложным в изготовлении, но на самом деле это очень легко и можно сделать за 20 минут! Штефани Печенка — национальное блюдо в Словении, популярное в ряде других стран Центральной Европы.

Пастикада Popo Le Chien / Creative Commons

Это блюдо из тушеной говядины, родившееся в Далмации, является одним из основных блюд классической кухни в Хорватии.Вы можете найти несколько вариантов славянской еды, которые напоминают пастикаду, но большинство из них не может сравниться с ней. Подготовка включает протыкание мяса и наполнение его зубчиками чеснока, бекона и моркови, маринование на ночь и заваривание до пяти часов (в зависимости от мяса).

Фуси

Кто сказал, что в славянской кухне нет макарон? Фуси — это паста, которая происходит из Истрии (регион, разделяемый Хорватией и Словенией). Приготовление фузи включает в себя раскатывание теста для макарон в тонкий лист, разрезание его на полоски, размещение их друг над другом и повторное разрезание, формируя ромбовидные формы.Обычно фуси сопровождается традиционным мягким соусом из красной телятины.

Brudet автор: Chiqui Teo / Creative Commons

В славянских кухнях не так много морепродуктов, но те, которые у них есть, восхитительны! Брудет — одно из самых популярных рыбных рагу в прибрежных районах Хорватии. Он состоит из нескольких видов тушеной со специями рыбы и красного вина, приготовленных в одной кастрюле. Обычно его сочетают с полентой или хлебом, которые впитывают рыбный бульон и делают рагу еще вкуснее.

Свичкова на сметане by Dezidor CC by SA 3.0

Как мог бы этот список популярных блюд разных славянских кухонь быть полным без самой популярной чешской еды? Svíčková na smetaně — это тушеный стейк из филе, покрытый густым сливочным соусом, покрытый морковью и корнем петрушки, со взбитыми сливками, хлебными кнедликами и клюквенным соусом. Я знаю, это звучит как слишком много вкусов в одной тарелке, но это удивительно вкусно.

Чеснечка (чесночный суп)

Чеснечка, пожалуй, самый популярный и ароматный суп в чешской и словацкой кухне.Этот суп состоит из нарезанного картофеля, жидкого бульона, тмина, майорана, тмина и, конечно же, большого количества чеснока, а тертый сыр является популярным добавочным ингредиентом. Многие пьют его, когда заболевают гриппом, потому что считают, что это очень полезно для здоровья, а также многие местные жители используют его в качестве похмельного блюда.

Bryndzové halušky by Palickap CC by SA 4.0

Наконец, ни одна статья о славянской кухне не будет полной без упоминания блюд из всех стран, и мы еще не упомянули ни одной словацкой кухни.Пожалуй, самое известное блюдо Словакии — это Bryndzové halušky. Он состоит из брынзы (мягкого овечьего сыра) и галушек (вареных кусков картофельного теста), опционально посыпанных копченой свининой (что делает его еще лучше, если вы спросите меня).

Kuřecí Kapsa / Uvijac

Куреци капса — популярное чешское блюдо, состоящее из куриных грудок, фаршированных беконом или другим мясом, и плавленым сыром. Его балканский аналог известен как увиджак, он имеет немного другую форму (он больше похож на колбасу) и может быть приготовлен из свинины или курицы и обернут беконом снаружи.

Vepřo Knedlo Zelo by Juandev CC by SA 3.0

Vepro knedlo zelo — одно из национальных блюд Чешской Республики. Блюдо состоит из жареной свинины (но также можно использовать курицу или говядину), пельменей, капусты (или квашеной капусты) и луково-тминной подливки. На первый взгляд, это может показаться не очень аппетитным, но поверьте мне, это блюдо — взрыв вкусов.

Татарак от insatiablemunch CC от 2.0

Татарак — еще одно чешско-словацкое блюдо, которое выглядит странно, но очень вкусно.Он состоит из сырого говяжьего фарша, фаршированного нарезанным кубиками лука, порошка паприки, горчицы, соли, томатного соуса и яйца сверху. Обычно его подают предварительно смешанным, но в некоторых местах также подают ингредиенты отдельно, чтобы вы могли смешать их самостоятельно. Татарак традиционно подают с жареными тостами и чесноком. Однако, если вы хотите его попробовать, делайте это только в проверенных ресторанах, потому что это блюдо состоит в основном из сырого мяса.

Бабка картофельная Зузанна К. Филутовская CC автор SA 3.0

Картофельная бабка — одно из самых популярных блюд в Беларуси и некоторых регионах Польши. Название блюда переводится как «картофельный пирог», но более подходящим переводом будет «картофельный пирог». Картофельная бабка готовится из картофеля, лука, яиц, бекона и (иногда) колбасы. Смесь запекается в кастрюле и подается с соусом из сметаны и свинины.

Узнали ли вы что-нибудь новое о славянской кухне? После прочтения этой статьи вы стали лучше знакомы с различными славянскими кухнями? Какое у тебя было любимое блюдо? Что вы бы никогда не попробовали? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Нравится? Приколи это.