Сколько грамм в 1 столовой ложке желатина: Сколько грамм сухого желатина в ложке (столовой и чайной)

Как бы вкусно не звучали такие сладости и вкусности как мармелад и мороженко, ароматный зефир и конфетка, но откушать их мы бы не смогли без одного ингредиента скромного на вид  — желатина. Да, именно пищевой желатин творит чудеса в кулинарии. Именно он загустит до нужной консистенции  холодец и заливное, а желе вкусное и разноцветное как радуга желе, не добавь в него желатин, мы не сможем творить разные завораживающие формы, например  разноцветное желе в одном бокале которое застыло в разных наклонах.

Кулинарный желатин весьма доступный, его можно купить в любых супермаркетах и продуктовых магазинах, отличает их только цена и качество. А вот качество в желатине как раз самое важное, поэтому он должен вами проверен в кулинарном деле. А главное помните, что кипятить желатин нельзя.

Блюд с использованием желатина много и в рецептах довольно-таки часто указывается граммы, но не все могут отмерять граммами, так как кулинарные весы есть не у всех хозяюшек. Именно по этой причине следует знать, как можно точно отмерить желатин с помощью столовой или чайной ложки.

В 1 столовой ложке 15 гр. (грамм) пищевого сухого желатина.

Предлагаю рассмотреть варианты измерения количества массы желатина с помощью ложки:

Соответственно вы уже будете понимать, если в рецепте будет указанно, что вам нужно 25 грамм желатина то в ложках это будет так: 1 столовая и 2 чайные ложки.

Теперь, когда вы знаете ответ на вопрос «Сколько грамм желатина в столовой ложке или чайной ложке?», можете смело без страха готовить разные блюда, в которые входит желатин и не сомневаться в том, а вдруг не застынут, не приобретут нужную вам форму, густоту и консистенцию. Все обязательно получится.

Поделиться «Сколько грамм желатина в столовой ложке»

Это может быть Вам интересно

Food Конвертер ст.л. желатина в г для кулинарного обучения и диеты.

Найдите в: главном меню • меню пищевого желатина • столовых ложках

Разработать граммов пищевого желатина на 1 столовую ложку. Конвертер пищевого желатина для поваров, поваров, учащихся и для домашнего использования на кухне.

TOGGLE: из граммов в столовые ложки наоборот.

CONVERT: между другими единицами измерения желатина для пищевых продуктов — полный список.

Калькулятор конвертации для вебмастеров .

Желатин пищевой (порошок)

Пищевой желатин настоящего качества имеет довольно высокое содержание протеина, в нем содержится около 86% протеина. В данном случае преобразователи единиц количества желатина с низким джоулем (форма сухого порошка, неподслащенный закрепляющий агент) должны способствовать точному созданию количеств желатина. Следуя инструкциям по смешиванию : растворите 1 столовую ложку (столовую ложку) пищевого желатинового порошка в половине стакана горячей воды, чтобы установить ~ 1.5 стаканов желатина / жидкости. Идеально подходит для пищевой глазури, желе, суфле, а не только для десертов. Объемная плотность пищевого желатина составляет 148 г / чашку США, или 0,63 г / см3, или 9,25 г на столовую ложку желатина.

Преобразование кулинарных единиц измерения пищевого желатина между столовыми ложками (столовыми ложками) и граммами (г) пищевого желатина, но в другом направлении из граммов в столовые ложки.

Этот онлайн-конвертер кулинарного пищевого желатина из столовых ложек в грамм — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов в сфере пищевых продуктов и квалифицированных поваров, являющихся образцом кухни отрасли.

Другие области применения этого преобразователя пищевого желатина: …

Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, которую он предоставляет, этот преобразователь пищевого желатина также оказался полезным в качестве учебного пособия и для отработки упражнений по преобразованию столовых ложек и граммов (столовая ложка против г) новичками и студентами (в классах или на домашней кухне. ), которые изучали это конкретное искусство кулинарии в кулинарных колледжах, в школах кулинарного искусства и во всех других видах кулинарного обучения для преобразования веса и измерения объема жидкости / жидкости, а также диетической пищевой ценности, содержащейся в пищевом желатине, с его пищевой ценностью, которую мы есть.

Символы единиц, используемые международными кулинарными учебными заведениями и обучением для этих двух мер пищевого желатина:

Префикс или аббревиатура (abbr.) Brevis — краткое обозначение единицы для столовой ложки: столовых ложек
Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения грамма: г

Одна столовая ложка пищевого желатина в граммах равна 9,25 г

Сколько граммов пищевого желатина в 1 столовой ложке? Ответ: изменение 1 столовой ложки в дозе пищевого желатина равно = 9.25 г (грамм) эквивалентной меры и для того же типа пищевого желатина.

Профессиональные люди всегда гарантируют, и их успех в приготовлении изысканных блюд зависит от того, насколько они получат наиболее точные результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. При приготовлении деликатесов решающее значение может иметь количество желатина. Если есть точная мера пищевого желатина в столовых ложках, то в кулинарии принято считать, что количество порций столовой ложки абсолютно точно переводится в граммы пищевого желатина. Это как страховка для шеф-повара от того, что все блюда всегда готовятся идеально.

Как отмерить порошкообразный пищевой желатин?

Пищевой желатин — незаменимый ингредиент во многих рецептах. У вас не получится приготовить домашний зефир или кисель, вкусную панна котту без него, не только десерты, еще и бульон делают с помощью желатина; вы даже можете использовать его для приготовления протеиновых коктейлей. Наш поиск различных примеров был безграничным.

В случае с желатином успех в приготовлении пищи зависит от точности.Эта статья поможет вам точно измерить порошковый желатин в граммах. Мы ответим на такие вопросы, как сколько граммов пищевого желатина в 1 столовой или чайной ложке, как перевести единицы измерения порошкообразного желатина из массы в объем.

Сколько граммов порошкообразного пищевого желатина в 1 столовой ложке?

В 1 столовой ложке 9,25 грамма порошкообразного желатина.

Сколько граммов порошкообразного пищевого желатина в 1 чайной ложке?

Всего 3. 08 граммов порошкообразного желатина в 1 чайной ложке.

Другими словами, одна столовая ложка порошкообразного желатина равна 3 чайным ложкам порошкообразного желатина.

Часто задаваемые количества порошкообразного пищевого желатина в ложках:

• Сколько ложек в 5 граммах порошкового пищевого желатина? 5 граммов порошкообразного желатина = половина столовой ложки порошкообразного желатина или 1,5 чайной ложки порошкового желатина.
• Сколько ложек в 10 граммах измельченного пищевого желатина? 10 граммов порошкообразного желатина = одна столовая ложка порошкообразного пищевого желатина с горкой.
• Сколько ложек в 15 граммах измельченного пищевого желатина? 15 грамм измельченного желатина = одна столовая ложка с горкой + половина столовой ложки измельченного желатина.
• Сколько ложек в 20 граммах измельченного пищевого желатина? 20 граммов порошкообразного желатина = 6,5 чайных ложек порошкообразного пищевого желатина.
• Сколько ложек в 25 граммах порошкообразного пищевого желатина? 25 г желатина в порошке = 2 столовые ложки + 1 столовая ложка порошкообразного желатина не до самого края.
• Сколько ложек в 30 граммах порошкообразного пищевого желатина? 30 грамм измельченного желатина = 9 полных чайных ложек + одна залитая не до краев чайная ложка измельченного пищевого желатина.
• Сколько ложек в 40 граммах порошкообразного пищевого желатина ? 40 граммов порошкообразного желатина = 13 чайных ложек порошкообразного пищевого желатина.
• Сколько ложек в 50 граммах пищевого желатина? 50 граммов порошкообразного желатина = 5,5 столовых ложек порошкообразного пищевого желатина.

Как заменить желатин в порошке на листы желатина, желатин в порошке вместо гранулированного желатина?

Есть и другие типы желатина, такие как гранулированный и листовой / листовой желатин. Рецепт может указывать в качестве ингредиента любой вид пищевого желатина, но вы храните дома только один вид или не можете найти нужный в магазине.

У нас есть для вас один совет; мы расскажем вам, как преобразовывать разные типы между собой:

1 столовая ложка порошкообразного желатина равна 7 граммам гранулированного желатина

1 столовая ложка порошкообразного желатина равна 3 листам желатина из листьев.

Теперь вы знаете, как измерить пищевой желатин в граммах без весов, используя всего два типа ложек, сколько граммов порошкообразного желатина в 1 столовой ложке и сколько весит 1 чайная ложка порошкообразного желатина, сколько листьев желатина листового. 1 столовая ложка порошкообразного желатина равняется.Если у вас есть какие-то советы, как отмерить пищевой желатин в граммах без весов, поделитесь с нами, оставляйте комментарии в разделе ниже.

1 столовая ложка порошка желатина в граммы преобразование

Вопросы: Сколько граммов желатинового порошка в 1 столовой ложке США? Сколько в граммах 1 столовая ложка порошка желатина?

Ответ: 1 столовая ложка порошка желатина в США эквивалентна 9,37 грамму ^(*)

Конвертер объема в «вес»

Объем & rharu; Масса Вес & rharu; Объем Марка газа

столовая ложка США в грамм Таблица преобразования Около 1 столовой ложки США

Столовые ложки США в граммы Таблица преобразования
1 столовая ложка США	9. 37 граммов
1,1 столовых ложек США	10,3 граммов
1,2 столовых ложек США	11,2 граммов
1,3 столовых ложек США	12,2 граммов
1 12 столовых ложек США	14,1 грамма
1,6 столовых ложек США	15 граммов
1,7 столовых ложек США	15,9 граммов
1.8 столовых ложек США	16,9 грамма
1,9 столовых ложек США	17,8 граммов
2 столовых ложек США	18,7 граммов
2,1 столовых ложек США
		2,1 столовых ложек США		19,7 граммов граммов
2,3 столовые ложки США	21,6 грамма
2,4 столовые ложки США	22,5 грамма
2 12 столовых ложек США	23.4 грамма

столовых ложек США в граммы Таблица преобразования
2 12 столовых ложек США	23,4 грамма
2,6 столовых ложек США	24,4 граммов 4
2,8 столовые ложки США	26,2 грамма
2,9 столовые ложки США	27,2 грамма
3 столовые ложки США	28. 1 грамм
3,1 столовых ложек США	29,1 граммов
3,2 столовых ложек США	30 граммов
3,3 столовых ложек США	30,9 граммов
	3,450
	3,450
3 12 столовых ложек США	32,8 грамма
3,6 столовых ложек США	33,7 граммов
3,7 столовых ложек США	34,7 граммов
3.8 столовых ложек США	35,6 грамма
3,9 столовых ложек США	36,6 граммов
4 столовых ложек США	37,5 граммов

Примечание: некоторые значения могут быть округлены.

Преобразование веса в объем — Кулинарные ингредиенты

Заявление об ограничении ответственности

Несмотря на то, что прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, представленной на этом веб-сайте, ни этот веб-сайт, ни его авторы не несут ответственности за какие-либо ошибки или упущения или за результаты, полученные в результате использования этой информации. Вся информация на этом сайте предоставляется «как есть», без каких-либо гарантий полноты, точности, своевременности или результатов, полученных в результате использования этой информации.

Измерение желатина | Съесть доказательства

Я работаю над публикацией своего нового рецепта прозрачной жевательной резинки, и в программе шаблонов рецептов, которую я использую, есть раскрывающееся меню для единиц, которое не включает «конверт» (у него есть «пакет», но это означает разные вещи для разных люди). Я измеряю неароматизированный желатин Knox для жевательной резинки по конверту (вы можете использовать марку магазина, но я обнаружил, что Knox имеет лучшую прозрачность, и я покупаю ее большими пачками на Amazon).

Чтобы быть точным при составлении рецептов и помочь тем из вас, кто не покупает его в конвертах или находится в других странах, где конверты могут отличаться, я решил, что мне нужно посмотреть, сколько находится в конверте. На официальном сайте Knox говорится: «1 пакетик составляет примерно 2 1/2 чайных ложки (7 г) неароматизированного желатина. Если в рецепте требуется 1 столовая ложка, используйте 1 пакетик желатина без вкусовых добавок. Каждый пакет содержит 2 чашки (500 мл) жидкости и до 1 1/2 (375 мл) чашки твердых веществ ».

Но этот веб-сайт довольно старый, и на крафт-версии веб-сайта вообще не указывается сумма за конверт (кроме тех случаев, когда вы выполняете математические вычисления, что коробка из 32 конвертов в 8 унций означает 0.25 унций в конверте, что составляет около 7 г).

Итак, будучи скептически настроенным человеком, я пошел и измерил. Я вылил конверт в одну из своих маленьких мерных стаканчиков, затем постучал по нему и осторожно покрутил, чтобы получить ровную поверхность. У меня были проблемы с получением хороших фотографий, но, как видите, это не 2 1/2 чайных ложки. Это даже не 2.

На этой фотографии, сделанной со вспышкой, видно, что это чуть больше 1 1/2 столовых ложек, но чуть меньше 2 чайных ложек.

Эта фотография без вспышки приближает ее к 1 1/2 столовой ложки, но верхний слой немного светится.

Увидев это невооруженным глазом, я бы назвал его чуть меньше 2 ч. Л.

Затем я измерил его по весу на наших цифровых весах, переливая его из рюмки в маленькую стеклянную посуду, которую сначала тарировал до нуля. Сначала он колебался между 5g и 6g, пока не остановился на 6g. На всякий случай я взял новый конверт и взвесил его: 8 г (включая бумагу). Затем я тарировал рюмку и залил туда новый конверт. Это колебалось между 6g и 7g.Возможно, что внутри рюмки застряло достаточно, когда я налил ее во вторую стеклянную тарелку, чтобы снизить первое измерение.

Официальный вес конверта — 7 г. Существенной разницы нет, поэтому я уступлю официальному весу 7 г на конверт, но это ни в коем случае не 2 1/2 чайные ложки. Даже второй конверт по объему был чуть меньше 2 чайных ложек.

Поэтому, если вы собираетесь измерить свой собственный желатин для любого из моих рецептов (и поскольку я только что заметил, что у Amazon нет в наличии массовых конвертов, мне, возможно, придется самому конвертировать в банки), вот как вы должны его считать:

1 конверт желатина Knox = 7 г или чуть меньше 2 ч. Л.

Итак, для основной жевательной резинки, в которой используются 4 конверта: 28 г или около 2 1/2 ст.

Мне очень интересно узнать, какие измерения можно найти в других местах для конвертов. Так что, если у вас есть свободное время, посмотрите их и дайте мне знать!

Как преобразовать желатин — lyndeymilan.com

На прошлой неделе подруга сказала мне, что у нее возникли проблемы с переходом с желатиновых пакетиков на листовой желатин. Я использую только листья в течение многих лет, так как считаю, что они дают лучший конечный результат без риска нерастворенного желатина в конечном блюде.Он также не имеет запаха, запаха и не мутный. Небольшое исследование показало, что желатиновые пакетики трудно купить, их заменяют пакетами рассыпчатого желатинового порошка. Поэтому я подумал, что если она спрашивает, могут быть и другие, кто не знает. Вот несколько простых фактов о желатине в качестве совета на этой неделе.

Эквиваленты желатина
1 чайная ложка желатинового порошка = 3,3 г
1 золотой лист = 2,2 г
1 лист титана = 5 г

Как простое правило: 1 лист титанового желатина = 3 листа золотого желатина = 2 чайные ложки (6. 6 г) измельченного в порошок желатина и превратит одну чашку жидкости в твердое желе.
Итак, по старинке 2 чайные ложки порошкообразного желатина — это почти 7 г, но пакетики обычно составляли 10 г в Австралии (но 7 г в США). Поэтому, если вы использовали целый пакет или 10 г, вам понадобится дополнительный лист листового желатина.

Как замачивать желатиновые листья

Замочите листья в ХОЛОДНОЙ воде на 5 минут. Выдавите холодную воду, затем растворите мягкий лист / листья, перемешав их с теплой жидкостью, указанной в рецепте.В противном случае добавьте 2 столовых ложки теплой воды на 2 листа титана или 5 листьев золота. Перемешайте до полного растворения.

Советы по использованию желатина

Толщина и вязкость любой жидкости, которую вы устанавливаете, могут потребовать различных уровней желатина для получения нужной текстуры в конечном результате. например для мусса потребуется меньше желатина, чем для желе.

Для формованной смеси или в очень жаркую погоду используйте немного желатина.

Храните желатин в хорошо закрытом, прохладном, сухом месте.

Ананас, киви и другие (в основном тропические) фрукты содержат ферменты, которые могут препятствовать застыванию желатина. Эти ферменты разрушаются при варке фруктов.

Желатин без вкусовых добавок Knox — Основы

ЧАСТО ЗАПРОСИЛИ ВОПРОСЫ

МОИ ЖЕЛАТИНОВЫЕ КУСОЧКИ КОГДА Я ПЫТАЮСЬ СМЕШАТЬ ЕГО С ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ — ЧТО Я ДЕЛАЮ НЕПРАВИЛЬНО?

Гранулы желатина без запаха необходимо отделить перед тем, как нагреть жидкость. добавлен или у вас гарантированно будут шишки.Вы можете отделить гранулы, смешав желатин с сахаром или холодной жидкостью. Затем добавляем горячую жидкость, перемешиваем и комков не будет!

КАК Я ЗНАЮ, ЕСЛИ ЖЕЛАТИН РАСТВОРИЛСЯ — И ЧТО ГРОМКО, ЕСЛИ ЭТО НЕ ВСЕ РАСТВОРЕННЫЙ?

Выполните следующие простые шаги:

• Использование кипяток для растворения желатина в посуде — температура важный.

• Использование резиновым шпателем и соскребите стенки и дно кастрюли или миски. при перемешивании. Легко … слишком энергичное помешивание приведет к разбрызгать желатин и оставить его по бокам.

• Это для растворения желатина требуется время, а также температура. Так перемешивайте не менее двух минут (или дольше, если это указано в рецепте).

• Вы знать, что желатин полностью растворяется, когда нет видимых оставшиеся гранулы. Брызги немного о бок и проверьте. Без гранул? Вы готовы продолжить рецепт приготовления.

ХОЧУ СДЕЛАТЬ СОВЕРШЕННО ЖЕЛАТИНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ, НО КОГДА ЕСТЬ ВРЕМЯ ОТСТУПИТЬ ЭТО, Боюсь, что я буду дрожать больше, чем моя плесень. ПОМОЩЬ?

Для специальных В некоторых случаях нет ничего более впечатляющего, чем мерцающая плесень. А вытащить желатин из формы не так уж и сложно:

• Дип форму в теплую (не горячую) воду примерно на 5 секунд.

• Осторожно ослабьте смесь, проведя кончиком острого ножа по края.Сверху поставить сервировочное блюдо; переверните и крепко удерживая, осторожно встряхните пока желатин не выскользнет из формы на блюдо.

Если он не отключается легко, просто повторите процесс еще раз.

Некоторым потребителям проще Слегка смажьте форму для желе перед заполнением.

Но не забывайте — вам не нужно использовать форму. Желатин можно охладить всего за ни о чем — мисках, десертных блюдах, стаканах для парфе, выпечке или формовые сковороды, корки для крекеров или даже бумажные стаканчики.

СКОЛЬКО СТОЛОВ В КОНВЕРТЕ?

1 пакетик примерно 2 1/2 чайных ложки (7 г) желатин без запаха. Если рецепт требует 1 столовую ложку, используйте 1 пакетик желатина без запаха. Каждый пакет будет гелем 2 чашки (500 мл) жидкости и до 1 1/2 (375 мл) чашки твердых веществ.

У МЕНЯ ЕСТЬ РЕЦЕПТ «ЛИСТОВОЙ ЖЕЛАТИН». СКОЛЬКО ПАКЕТОВ НЕФЛЯРИРОВАННОГО ЖЕЛАТИНА Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Листы желатина недоступны в США или Канаде, но его можно найти в Европе.Для использования эти листы сначала размягчаются. в холодной воде на 1-2 минуты или до мягкости, затем отжать, а затем окончательно растворилась в горячей жидкости. Один пакетик Knox ^{без вкусовых добавок Желатин имеет ту же прочность гелеобразования, что и 5 листов (2-7 / 8 дюймов x 8-1 / 2 «) листового желатина.}

Я РАЗМЯГЛА СВОЙ ЖЕЛАТИН В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ, ПОТОМ ДОБАВИЛА ЕГО В ОСНОВНОЙ ИНГРЕДИЕНТ. ПОЧЕМУ НЕ ГЕЛЯ?

Многие путают «смягчение» с «растворением».Смягчение желатин в холодной воде или другой холодной жидкости способствует набуханию гранул, что является первым шагом к растворению. Фактически растворить гранулы, кипящую жидкость или нагревание холодной жидкости, в которой желатин необходимо размягчить, плюс немного помешать.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ ДЛЯ РАСТВОРЕНИЯ ЖЕЛАТИНА?

Да. Желатин легко растворить в микроволновой печи.Вот как: в стеклянный мерный стакан, посыпьте 1 пакетик желатина без запаха на 1/4 стакан холодной воды и дайте постоять 1 минуту. Микроволновая печь на ВЫСОКОМ (100%) на 30-40 секунд; размешать.

ПОЧЕМУ Я НЕ МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НЕКОТОРЫЕ СВЕЖИЕ ФРУКТЫ С ЖЕЛАТИНОМ?

Свежий инжир, киви, папайя, ананас и опунции содержат ферменты протеазы (ферменты которые разрушают белок). Эти ферменты оказывают смягчающее действие на желатин и предотвратить его желирование должным образом.Варка очищенного нарезанные фрукты на 5 минут, однако, как правило, эти ферменты, благодаря которым все эти фрукты (кроме киви) можно использовать в желатине. рецепты.

Назад Наверх

Желатин — CooksInfo

Желатин — загуститель, не имеющий вкуса, запаха и цвета. Его получают путем варки частей животных, таких как копыта, кости, кожа и хрящи. Вы также можете получить кошерный желатин (сделанный только из животных, которые считаются кошерными и которых убивают кошерным способом) и вегетарианский желатин.

Желатин, используемый как в соленых, так и в сладких блюдах.

Желатин можно купить в виде порошка или в виде листьев (маленькие, тонкие листы). Порошок, как правило, более распространен в продуктовых магазинах Северной Америки. Вы также можете приобрести смеси желатина, которые для вас уже ароматизированы и подслащены.

Желатин в порошке необходимо сначала растворить в холодной воде, а затем добавить горячую воду для регидратации.

Когда он остывает, он застывает и образует желе. Желатин не требует охлаждения для застывания, но охлаждение ускоряет его.

В коммерческих целях желатин используется для стабилизации молочных продуктов, таких как взбитые сливки и йогурт, а также для выпечки, таких как сырники.

Желатин все еще может быть получен «естественным путем» без помощи коммерческого порошка или листового желатина — например, при приготовлении зельца.

Советы по приготовлению

Желатин
— © Denzil Green

1/4 унции (1 столовая ложка / 7 г) порошкообразного желатина надежно удерживают 16 унций (2 чашки / 475 мл) жидкости. В Великобритании упаковки обычно имеют размер 11 г.Они установят 600 мл / 1 пинту жидкости.

Если вам нужно, чтобы желатин был более волнистым, сократите количество желатина вдвое или вдвое больше жидкости, но вам нужно придерживаться этого соотношения. Но не увеличивайте количество желатина в вашем соотношении, иначе вы получите каучук. В то время как многие аспекты приготовления пищи являются произвольными и простыми в отношении соотношений, желатин — нет: приготовление желатина — это химия.

После растворения желатина никогда не кипятите его, просто добавьте в него горячую воду.

Чтобы использовать желатин из листьев, опускайте листы по одному в холодную воду.Дайте им размягчиться до 10 минут, затем добавьте теплую жидкость. Некоторые люди клянутся, что желатин из листьев легче и надежнее использовать, чем желатин в порошке.

При использовании консервированных фруктов не добавляйте жидкость, так как рецепт желатина будет разбавлен водой. Хорошо слейте воду. Однако не выбрасывайте этот сок (идеи см. В разделе «Советы по приготовлению во фруктах»).

Желатин должен достичь определенного состояния твердости, чтобы удерживать в нем такие предметы, как фрукты и овощи, иначе они просто опустятся на дно, как камни.Охладите желатин, пока он не застынет, примерно до толщины сырого яичного белка, затем перемешайте фрукты или овощи и снова уберите в холодильник, чтобы они успели застыть.

Если вы работаете без рецепта и хотите добавить фрукты или овощи в заливной салат, соотношение составляет 1/2 к 1 чашке добавок на 1 чашку смешанного желатина. Сначала порубите на мелкие кусочки.

Некоторые фрукты содержат фермент под названием «бромелайн». Этот фермент делает их полезными в качестве размягчителей мяса (если вы придерживаетесь мнения, что у размягчителей мяса действительно есть какое-то полезное назначение в жизни.Помните, что желатин на самом деле является животным белком. Ферменты будут «размягчать» желатин так же, как кусок мяса, а это значит, что ваше желе будет разрушаться. По этой причине вам следует избегать использования этих фруктов в сыром виде — их можно использовать в вареном или консервированном виде, так как тепло разрушит фермент. Фрукты, содержащие бромелайн, включают инжир, корень имбиря, гуаву, киви, манго, маракуйю, папайю, персики и ананасы.

Можно использовать все консервированные фрукты, так как они прошли термическую обработку.Бромелайн разрушается при 175 F (80 C).

Если по какой-либо причине вы пролили желатин на плиту, обязательно вытрите его перед включением горелки: он может издавать очень неприятный запах.

Запасные

Другой желирующий агент, например агар-агар.

Аналоги

1 столовая ложка порошка = 1/4 унции = 7 г = 4 листа

В Великобритании 4 листа желатина = 1 пакетик желатинового порошка по 11 г

Подсказки по хранению

Порошкообразный или листовой желатин можно хранить неограниченное время в запечатанном контейнере или в упаковке на полке.

Ароматизированные и подслащенные желатины, однако, не хранятся так долго, как простые, потому что сахар в них впитывает влагу и сокращает срок хранения. Чтобы компенсировать это, храните упаковки в герметичном контейнере, если вы планируете хранить их в течение длительного времени.

Исторические заметки

Торговая марка Jello-O была запущена в 1897 году.

С запуском Lime Jello-O в Америке в 1930 году формованный холодец будет царить безраздельно в течение нескольких десятилетий.В какой-то момент Jello-O со вкусом сельдерея был произведен специально для использования в салатах.

Примечания к языку

Также пишется «желатин», особенно в Великобритании.

Источники

Леунг, Венси. Желатин снова заставляет покачиваться. Торонто, Канада: Глобус и почта. 8 сентября 2010г.