Сколько это 15 г дрожжей это сколько: 12, 15, 25, 30 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? — scary-stories.ru

Содержание

2 чайные ложки сухих дрожжей сколько грамм. Как отмерить мизерное количество дрожжей

Хорошей хозяйкой становятся не сразу. В любом новом деле есть период проб и ошибок, а опыт и знания помогают его преодолеть. Поскольку точные измерители не всегда под рукой, попробуем разобраться, чем нам поможет информация о том, сколько грамм дрожжей в чайной ложке.

Определимся сразу с ответом на основной вопрос — сколько граммов дрожжей в 1 чайной ложке. Она содержит 5 г, но с условием, что ложечка наполнена от души с горкой. При наполнении поспешном, то есть без бугорка, в нее поместится 3 грамма. Теперь же, зная столь важную информацию, рассмотрим ситуации, когда появляется необходимость отмерять этот продукт в основном чайными ложками.

Почему в качестве мерки выбрана столь малая емкость, а не кружка или чашка, да и вообще, что такое дрожжи и для чего они нужны хозяйкам? Людям свойственно вкусно покушать, конечно же, если мы не на лечебной диете или не морим себя голодом в погоне за стройной фигурой.

Неотъемлемой частью вкусностей во все времена была выпечка — булочки, пирожки, пироги, куличи и многое другое. Так вот, все перечисленное и еще больше неуказанного, было бы невозможно приготовить в случае отсутствия дрожжей. Это одноклеточные грибы, которые человек использует в таких сферах своей деятельности, как:

хлебопечение;
виноделие;
пивоварение;
изготовление кваса;
производство спирта;
медицина;
исследования.

Кроме вышеуказанного, дрожжи также используются в качестве пищевой и кормовой добавки. Больше всего из приведенного перечня обычных хозяек, конечно же, интересует хлебопечение. Изготовление дрожжевого теста необходимо во многих рецептах всевозможных вкусностей.

Современная пищевая промышленность для осуществления кулинарных фантазий любителей стряпни своими руками представляет в продажу не только прессованные свежие дрожжи, но и сухие активные или быстрорастворимые. Это гранулированный продукт, требующий в первом случае перед использованием активации посредством помещения его в теплую воду с выдерживанием в ней и помешиванием, а во втором — непосредственного добавления в муку.

Особо интересны быстрорастворимые дрожжи с усиленным подъемным эффектом. Эти мелкие гранулы в силу своего размера быстро растворяются в тесте. Именно такие дрожжи требуют умения точного отмеривания в процессе приготовления вкусностей.

Использование в качестве измерителя чайной ложечки обуславливается достаточно малым количеством дрожжей, требующихся для изготовления теста на стандартную партию тех же булочек, пышек, пирожков жареных или духовых, пиццы и так далее.

Конечно, если требуется накормить целую ораву голодных, то здесь уже чайными ложечками не отделаешься, но в домашних условиях это бывает крайне редко и достаточно нецелесообразно. Давайте рассмотрим таблицу, иллюстрирующую, сколько грамм дрожжей поместится в определенных емкостях, в том числе и в чайной ложке.

Следует принимать во внимание, что современные чайные ложки различны по конфигурации и глубине. В наших расчетах используется стандартный столовый прибор для употребления варенья или размешивания сахара в чае, объем которого равен 5 мл.

Кроме того, нужно также помнить о наполненности мерки — с горкой или без таковой.

Итак, решим несколько легких задачек:

Вопрос: 10 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложки, наполненные с горкой.
Вопрос: 6 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложечки с наполнением без бугорка.

Особое внимание следует уделять наполняемости мерки. Она оказывает прямое влияние на точный вес необходимого ингредиента , от чего, как и от качества продукта, в свою очередь, зависит конечный результат.

Дрожжи — хитрая субстанция, и переложив их или положив недостаточное количество, мы рискуем безвозвратно испортить тесто, а соответственно, и сам кулинарный шедевр, который из-за этого уже собственно им являться не будет.

Альтернативное взвешивание

Разберем несколько альтернативных вариантов измерений, способных прийти на помощь. Сухие дрожжи производитель фасует и на упаковке обязательно указывает их массу. Измерив чайными ложками весь объем пакета, мы сможем установить вес продукта в одной. Для этого используем простое арифметическое действие по нахождению отношения.

Делимым будет значение, обозначенное на пакетике, а делителем — полученное в результате замеров количество ложечек. Уменьшить погрешность поможет строгое соблюдение наполняемости мерки. Естественно, для опыта необходимо выбирать наименьший из предоставленной производителем в торговую сеть линейки пакетов разной массы. Также стоит отметить, что применение электронных весов поможет с отмериванием нужного количества дрожжей в граммах согласно рецепту.

Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

Виды дрожжей

Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;

Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях

Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

Пропорции замены сухих свежими:

1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
3 ст. л. = 75 г.

Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

Таблица пропорций

Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

Как определить свежесть

По запаху

Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.

Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

По цвету

У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

По консистенции

В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.

Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

Правила длительного хранения

Как правильно хранить прессованные дрожжи:

Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;

Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

Дрожжи чаще всего применяют для выпечки различных вкусностей. Оладушки всегда в почете!

А в вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.

Как правильно хранить сухие дрожжи:

Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.

Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?

Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог . Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов, и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

Сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей? Ответ на заданный вопрос знают не все хозяйки. Именно поэтому в представленной статье мы решили осветить эту непростую тему.

Общая информация

Сегодня мы расскажем о том, сухих дрожжей. Ведь во время приготовления вкусной домашней выпечки данная информация бывает очень кстати. Это связано с тем, что определенные мучные изделия требуют определенного количества гранулированных дрожжей. Ведь если добавить их в меньшем или, наоборот, большем количестве, то тесто может не подняться, чем испортит все изделие.

Где узнать, сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей?

Прежде чем ответить на главный вопрос представленной статьи, хочется поведать вам о том, где можно найти точный объем упомянутого столового прибора. Как правило, данные значения указываются практически во всех кулинарных книгах. Из такого издания вы можете узнать и сколько грамм в чайной ложке сухих дрожжей, и какое количество других продуктов в нее помещается (например, сахара, соли, перца, молока, топленного кулинарного жира, масла, какао, муки и т.д.). Данная информация всегда выручает во время приготовления вкусных и питательных блюд . Именно поэтому кулинарная книга всегда должна быть под рукой, особенно у новичка.

Самостоятельно измеряем объем маленькой ложки

Чтобы узнать, сколько грамм сухих дрожжей в 1 данного прибора следует просто измерить. Для этого требуется приобрести сыпучий продукт в пакетике, на котором указано — 10 г. Путем пересыпки ингредиента в маленькую ложку легко обнаружить, что указанного количества многовато для такого прибора.

Таким образом, сухие дрожжи в 10-граммовой упаковке полностью помещаются в две чайные ложки. Из этого напрашивается вывод о том, что каждый столовый прибор может вместить в себя ровно 5 г сыпучего продукта.

Особенности измерения объема

Теперь вам известно, сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке. Путем самостоятельного измерения мы выяснили, что столовый прибор для десерта вмещает в себя ровно 5 г сыпучих продуктов. Однако далеко не все кулинары согласятся с этим объемом. Ведь современные ложечки могут быть разной формы и величины. Именно поэтому довольно сложно правильно измерить их объем тем способом, что был описан выше. Хотя сделать это все же можно.

Кухонные весы

Сколько грамм сухих дрожжей в 1 чайной ложке? На этот непростой вопрос могут дать точный ответ только весы (кухонные). Чтобы осуществить замер, следует зачерпнуть маленькой ложкой сухие дрожжи, а затем высыпать их в чашу прибора. После недолгих колебаний на электроном табло вы можете увидеть ту цифру, которая и послужит ответом на вопрос, сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке.

Но и здесь есть свой подвох. Ведь одна ложка может вмещать в себя не только 5 г сухого продукта, но и 4, и даже 3. Зависит это от того, была ли она наполнена доверху.

Путем аналогичных измерений (при помощи электронных весов) довольно быстро обнаруживается, что чайная ложечка, заполненная сухими дрожжам доверху, вмещает в себя ровно 5 г продукта. Другими словами, если в кулинарном рецепте прописано именно это значение, то столовым прибором следует буквально зачерпнуть ингредиент, чтобы образовалась горка.

Если же для приготовления домашней выпечки вам необходимо три грамма сухих дрожжей, то, наполнив чайную ложечку продуктом, ее требуется слегка встряхнуть, чтобы компонент немного осыпался. В этом случае вы получить ровно столько сыпучего ингредиента, сколько нужно для замеса теста, то есть 3 г.

10 грамм сухих дрожжей — это сколько чайных ложек?

Выше мы выяснили, что обычная чайная ложечка может вмещать в себя до 5-ти граммов сухих дрожжей. Однако нередко встречаются и такие кулинарные рецепты, где необходимо использовать гораздо больше названного продукта. Так что же делать, если для приготовления выпечки требуется не 5, а 10 г дрожжей? Для измерения этого количества продукта нет никакой необходимости вновь использовать кухонные весы. Ведь ранее мы их уже применяли и выяснили, что содержит в себе 5 г сыпучего вещества. Путем нехитрых вычислений довольно легко понять, что десять граммов сухих дрожжей — это ровно 2 столовых прибора. При этом следует особо отметить, что для получения нужного количества продукта ложечку необходимо заполнять полностью, чтобы продукт образовал горку.

Подведем итоги

Теперь вам не страшны кулинарные рецепты, где вместо привычных ложек количество тех или иных компонентов указываются в граммах. Ведь после несложных измерений стало ясно, что чайный прибор способен вмещать в себя 5 г сыпучего продукта. Но это лишь в том случае, если он был наполнен с горкой. Если же без нее, то вес ингредиента в таком столовом приборе составляет всего лишь 3 г.

Дрожжи — это мельчайший грибок, который активно размножается в благоприятной среде. Дрожжи широко используются для приготовления различных алкогольных напитков, но чаще с их помощью готовят хлебобулочные изделия. Стоит заметить, что дрожжи — это живой одноклеточный микроорганизм, поэтому его нельзя заливать жидкостью выше 50 градусов, а также нельзя многократно замораживать и размораживать.

Почти во всех предлагаемых рецептах продукты измеряются в граммах, и довольно часто перед хозяйками встает вопрос: как при помощи чайной или столовой ложки отмерить нужное количество сухих дрожжей? Ведь недостаток или переизбыток дрожжей приведет к тому, что так старательно замешенное тесто не поднимется как следует, и выпечка получится не пышной и невкусной.

Количество дрожжей в одной ложке

Если вы решили побаловать своих домашних вкусной выпечкой по новому рецепту, а кухонных весов под рукой не оказалось, не беда. Ниже приведена таблица, которая поможет определить вес сухих дрожжей при помощи ложки или даже стакана.

Для того чтобы самостоятельно измерить объем мерной ложки, можно приобрести в магазине один пакетик сухих дрожжей, на котором указан вес — 10 грамм. Если пересыпать сухую смесь в маленькую ложку, то увидим, что весь пакетик поместился в две ложечки, и даже образовалась небольшая горка. Значит, в каждой десертной ложке ровно по 5 грамм сухих дрожжей.

Если в кулинарном рецепте написано взять 5 или 10 грамм сухого ингредиента, дрожжи следует в буквальном смысле слова зачерпывать так, что бы они полностью заполнили ложку и образовали небольшую горку. Если зачерпывать без горки, то вес сухого продукта в десертной ложке будет уже не 5 граммов, а всего лишь 3 грамма. В столовой ложке без горки содержится примерно 10 грамм сухих дрожжей.

Сухие или спрессованные?

Спрессованные и сухие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Однако, в отличие от сухих быстродействующих дрожжей , перед применением их требуется «разбудить» при помощи теплой воды или молока. Пропорция замены сухих дрожжей на свежие спрессованные составляет 1:3 . То есть на 10 грамм сухого продукта приходится, примерно, 30 грамм спрессованного.

Поэтому, если у вас в рецепте указано добавить в тесто 30 грамм спрессованных дрожжей, можно их смело заменять на 10 грамм сухих (как мы уже выяснили, 10 грамм сухих дрожжей это 2 десертные ложки с горкой) и наоборот.
Вот и вся математика.

Дрожжи используются в различных пропорциях в рецептах и довольно часто значения в граммах трудно отмерить без весов, поэтому рассмотрим как можно измерить сухие и свежие дрожжи в граммах с помощью столовой и чайной ложки, узнаем сколько дрожжей вмещается в ложках.

Заменяем живые дрожжи на сухие и наоборот

Не обязательно в каждом рецепте использовать определенный вид дрожжей, их можно с легкостью подменять, в зависимости от того, какие у Вас есть в наличии, или какие Вам удобнее купить и использовать. В готовом продукте Вы не заметите особой разницы, использовались свежие спрессованные дрожжи или сухие в гранулах, поэтому рассмотрим пропорцию, как переводить дрожжи:

1 часть сухих дрожжей = в 3 раза больше живых

Например, если в рецепте требуется использовать 15 грамм живых дрожжей, то можно взять вместо них 5 грамм сухих в гранулах, или наоборот если потребуется 10 грамм сухих гранулированных дрожжей, то можно использовать 30 грамм живых.

Как измерить сухие дрожжи в ложках

Сколько грамм сухих дрожжей в столовой ложке?

В столовой ложке с горкой 12 грамм сухих дрожжей

В 1 столовой ложке с холмиком 10 грамм сухих дрожжей

Сколько сухих дрожжей в чайной ложке?

В 1 чайной ложке 4 грамма сухих дрожжей с горкой

В одной чайной ложке с небольшим холмиком 3 грамма сухих дрожжей

На заметку: зная, как измерить сухие дрожжи в ложках, Вы намного быстрее сможете готовить любимую выпечку и тесто, не тратя время на долгое взвешивание дрожжей на весах.

Как измерить свежие (живые, прессованные) дрожжи ложкой

Сколько грамм дрожжей в столовой ложке?

В 1 столовой ложке без горки 20 грамм живых дрожжей

Сколько дрожжей в чайной ложке

В чайной ложке без горки 7 грамм свежих прессованных дрожжей

Важно: для точности расчетов, прессованные живые дрожжи измеряют ложками без горки, так как горка у каждого может получится разного размера и массы.

Как отмерить сухие дрожжи ложками без весов

Как отмерить 100 грамм сухих дрожжей ложками? 100 г сухих дрожжей = 10 столовых ложек с небольшим холмиком.
Как измерить 50 грамм сухих дрожжей ложками? 50 г сухих дрожжей = 5 столовых ложек сухих дрожжей с маленьким холмиком.
Как отмерить 40 грамм сухих дрожжей ложками? 40 г сухих дрожжей = 4 столовых ложки с холмиком.
Как отмерить 30 грамм сухих дрожжей ложками? 30 г сухих дрожжей = 3 столовых ложки с холмиком.
Как измерить 25 грамм сухих дрожжей ложками? 25 г сухих дрожжей = 2 столовые ложки с горкой.
Как взвесить без весов 20 грамм сухих дрожжей ложками? 20 г сухих дрожжей = 2 столовые ложки с небольшим холмиком.
Как отмерить 15 грамм сухих дрожжей ложками? 15 г сухих дрожжей = 1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка с холмиком.
Как отмерить 12 грамм сухих дрожжей ложками? 12 г сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 3 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
Как отмерить 11 грамм сухих дрожжей ложками? 11 г сухих дрожжей = приблизительно 1 столовая ложка сухих дрожжей со средним холмиком.
Как отмерить 10 грамм сухих дрожжей ложками? 10 г сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей в гранулах с холмиком.
Как отмерить 8 грамм сухих дрожжей ложками? 8 г сухих дрожжей = 2 чайных ложки гранулированных сухих дрожжей с горкой.
Как отмерить 7 грамм сухих дрожжей ложками? 7 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка с горкой + 1 чайная ложка с небольшим холмиком.
Как отмерить 5 грамм сухих дрожжей ложками? 5 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с холмиком + 1 чайная ложка без холмика (без горки).
Как отмерить 4 грамма сухих дрожжей ложками? 4 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой.
Как отмерить 3 грамма сухих дрожжей ложками? 3 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с холмиком.
Как отмерить 2 грамма сухих дрожжей ложками? 2 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки (без холмика).

Как видите, взвесить сухие дрожжи без весов с помощью обычных ложек может каждый, просто использую приведенную выше таблицу (список), в котором уже рассчитано, сколько ложек сухих дрожжей эквивалентно необходимой массе. Если Вы не нашли нужную массу в списке, то можете быстро ее высчитать, зная сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложках.

Виды дрожжей

Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях

Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

Пропорции замены сухих свежими:

1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
3 ст. л. = 75 г.

Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

Таблица пропорций

Как определить свежесть

По запаху

По цвету

У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

По консистенции

Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.

Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

Правила длительного хранения

Как правильно хранить прессованные дрожжи:

Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

Дрожжи чаще всего применяют для выпечки различных вкусностей. Оладушки всегда в почете!

А в вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.

Как правильно хранить сухие дрожжи:

Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.

Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?

Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов, и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Всё о дрожжах — хозяйкам на заметку

Дрожжи — одноклеточный микроорганизм естественного происхождения. Они помогают получить вино и пиво, без дрожжей немыслим хлеб и выпечка. Именно они разрыхляют тесто, делая пористым и вкусным готовый продукт. В тесте ферменты дрожжей вызывают спиртовое брожение. Диоксид углерода, образующийся в результате спиртового брожения разрыхляет тесто, придает ему пористую структуру. . Дрожжи — это живой микроорганизм (грибок), который в благоприятных условиях активно плодится и размножается. В процессе своей жизнедеятельности дрожжи “поедают” сахар и превращают его в спирт и углекислый газ, которые, в свою очередь, придают тесту рыхлую пузыристую фактуру и характерную кислинку. Важно помнить, что дрожжи — это живые организмы, хоть и маленькие. Поэтому шпарить кипятком (температуру выше 45 — 50°С дрожжи не выдерживают) или неоднократно замораживать их нельзя — погибнут.

На сегодняшний день пищевая промышленность выпускает три вида дрожжей — свежие (прессованные), сухие активные и сухие быстродействующие (инстантные).

Прессованные дрожжи.

Представляют собой спрессованные свежие дрожжи. Дрожжи прессованные должны иметь светлый цвет с желтоватым или сероватым оттенком. На дрожжах не должно быть плесневого налета белого или другого цвета, а также различных полос и темных пятен на поверхности. Запах дрожжей должен быть характерный, слегка напоминающий фруктовый. Перед применением их следует растворить в тёплой жидкости. Калорийность на 100 грамм: 109 (кКал) — у прессованных дрожжей.

Высушенные дрожжи имеют вид гранул, вермишели, крупок, порошка или смеси этих форм. Цвет этих «образований» светло-желтый или светло-коричневый. . Сухие дрожжи подразделяют на два вида: активные и инстантные (быстродействующие). Отличаются они режимами высушивания и что самое главное для потребителя, способом применения.

Сухие активные дрожжи.

В виде круглых гранул. Чтобы привести сухие активные дрожжи в боевую готовность («разбудить»), их перед применением необходимо развести, то есть растворить в воде. Перед использованием сухие активные дрожжи необходимо активировать, то есть растворить в тёплой жидкости, дать постоять некоторое время для размягчения и перемешать;

Сухие быстродействующие (инстантные, от англ

Instant — немедленный) дрожжи.

В виде цилиндрических гранул. Не требуют предварительной активации, сразу добавляются в муку; Инстантные дрожжи смешивают с мукой без предварительного разведения водой, что ускоряет процесс замеса. Так сказать «Всегда готов!»

Сухие дрожжи для ускоренной выпечки с увеличенной подъёмной силой —англ. Rapid-rise yeast . — еще один вид сухих дрожжей.

Выпускаются сухие дрожжи со всевозможными добавками, благодаря которым готовое изделие приобретает увеличенный объем, золотистый цвет корки и аппетитный внешний вид, хорошо держит форму. Некоторые сухие дрожжи предназначены для теста с малым содержанием сахара и масла, а некоторые сухие дрожжи наоборот, используются для теста с увеличенным содержанием сахара и масла, то есть для более сдобного теста. В некоторых сухих дрожжах есть специальные ферменты, которые позволяют ускорить образование гладкой, ровной поверхности теста.

Сухие дрожжи разных производителей изначально имеют разную подъёмную силу, то есть для увеличения объёма теста, например в 1,5 раза, у одних производителей дрожжи справятся с таким увеличением за 30 минут, а у других производителей за 1,5 часа. Сроки хранения сухих дрожжей также ухудшают подъёмную силу дрожжей. В среднем подъемная сила сухих дрожжей ухудшается на 5 % ежемесячно при хранении дрожжей в сухом помещении при температуре не выше 15 градусов по сравнению с исходной подъемной силой дрожжей в день их выработки. Все виды дрожжей в прохладном помещении поднимаются хуже, чем в тёплом помещении. Одинаковые с виду пакетики дрожжей имеют разную массу(7гр, 10гр, 11гр, 12гр) и главное рассчитаны на разное количество муки. Большинство производителей пишет, что 1 пакетик рассчитан на 1 кг муки. Но бывают исключения: пакетик сухих дрожжей Dr.Oetker рассчитан на 500г муки. То есть на 1кг муки вам понадобится 2 пакетика дрожжей этой марки.

Меры веса дрожжей:

Сухие и свежие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Сухие дрожжи от разных производителей, если почитать инструкции на упаковках, соответствуют неодинаковому количеству свежих дрожжей. Например, 10г быстродействующих французских САФ-МОМЕНТ соответствует 55 гр прессованных дрожжей; 10 гр немецких сухих дрожжей Dr.Oetker соответствует 30 гр свежих дрожжей. Но всё же существует общее правила, которое позволит вам рассчитывать соотношение сухих и прессованных дрожжей, так как именно прессованные дрожжи указываются в кулинарных рецептах.

Расчет соответствия сухих и прессованных дрожжей:

Колич-во активных сухих = 40%·от колич-ва свежих прессованных, т.е.

колич-во активных сухих = (колич-во свежих прессованных) делить на 2,5

Колич-во быстродействующих (инстант) = 33%·от колич-ва свежих прессованных, т.е.

колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во свежих прессованных) делить на 3

Колич-во активных сухих = 120%·от колич-ва быстродействующих (инстант), т.е.

колич-во активных сухих = (колич-во быстродействующих (инстант))×1,2

Колич-во быстродействующих (инстант) = 80%·от колич-ва активных сухих, т.е.

колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во активных сухих)׃делить на 1,2

При всем разнообразии различного вида дрожжей, имеющихся сегодня в продаже, наиболее употребляемыми для приготовления домашнего теста для пирогов остаются все же прессованные пекарские дрожжи, изготовленные промышленным способом и расфасованные в пачки весом от 100 г до 1 кг. Расход именно таких дрожжей дан в рецептурах приготовления теста.

При покупке дрожжей нужно обязательно обратить внимание на срок годности дрожжей, во-вторых их тип — сухие активные или моментальные-быстрые (инстант). Если сухие активные, то их не растворяют в жидкости, а высыпают на поверхность и дают постоять около 10 мин лишь для того, чтобы проверить, что они активные. Если же дрожжи моментальные-быстрые (инстант), то их смешивают сразу с сухими ингредиентами (только нужно быть уверенным в их свежести). Если дрожжи «момент», то тесто не нужно обминать, а сразу после первого подхода следует формировать изделия. На второй подход, после обминания, у дрожжей «момент» уже может не хватить подъёмной силы. Дрожжи прессованные, даже очень свежие, необходимо обязательно проверить на всхожесть. Для этого их надо развести в 0,5 стакана теплого (но не горячего!) молока или воды, добавить 1 чайную ложку сахара и размешать с 1-2 чайными ложками муки. Дать постоять 10-15 минут: если над дрожжами появится шапка пены, значит их смело можно употреблять для приготовления теста. Можно в прессованные дрожжи добавить немного сахара и растереть то дрожжи прореагируют с сахаром и станут жидкими и тогда их легче размешать в молоке или в воде.

Хранить дрожжи:

Большой кусок прессованных дрожжей нарезать на кубики, каждый звернуть в полиэтиленовую пленку и уложить в морозильник. Таким образом прессованные дрожжи могут храниться до полугода без ухудшения своей подъёмной силы.

Изготавливаем дрожжи

Домашние дрожжи из изюма.

Берут 100-200 грамм изюма, промывают тёплой водой, помещают в бутылку с широким горлышком, заливают тёплой водой, добавляют немного сахара, завязывают сверху марлей в 4 слоя и ставят в тёплое место. На 4-5-е сутки начнётся брожение, и можно ставит тесто. Оно должно быть душистым и некислым.

Дрожжи из сухого хмеля.

Заливают хмель горячей водой (1 к 2) и кипятят в кастрюле. Если хмель всплывает, его топят в воде ложкой. Когда вода испарится настолько, что отвара останется вдвое меньше первоначального, его сцеживают. В остывшем тёплом отваре растворяют сахар (1 ст. ложка на 1 стакан отвара), смешивают с мукой (0,5 стакана муки на 1 стакан отвара). Потом дрожжи ставят в тёплое место на 2 суток для брожения. Готовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте. Для приготовления 2-3 кг хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей.

Дрожжи из свежего хмеля.

В кастрюлю плотно закладывают свежий хмель, заливают его горячей водой и варят примерно 1 час, прикрыв крышкой. Отвар немного охлаждают и всыпают соли, сахарный песок и 2 неполных стакана пшеничной муки. Вымешивают массу до гладкости, ставят в тепло на 36 часов, потом протирают пару очищенных варёных картофелин, смешивают с дрожжами и опять дают побродить в тепле день. Готовые дрожжи наливают в бутылки и плотно закрывают пробками. Расход дрожжей — 1/4 стакана на килограмм муки.

Солодовые дрожжи.

Солод — это пророщенное в тепле и влаге хлебное зерно, засушенное и крупно перемолотое. Берут 1 стакан муки и 1/2 стакана сахарного песка разводят в 5 стаканах воды, добавляют 3 стакана солода и варят примерно 1 час. Остужают, ещё тёплый раствор разливают в бутылки, неплотно прикрывают пробками и на сутки ставят в тёплое место, а потом на холод. Расход этих дрожжей на приготовление хлеба такой же, как и дрожжей из сухого хмеля.

Приручать дрожжи начал Луи Пастер, описав скопления дрожжей как колонии одноклеточных организмов. Выращивать их научились позже и сегодня, кроме разрыхления теста, дрожжи используют в витаминной промышленности в качестве сырья для получения витаминов группы В и D, в медицинской промышленности для получения ряда препаратов и ферментов, в микробиологической — для приготовления питательных сред.

Десертная ложка это сколько чайных. Объем и мера веса в столовой ложке

Вы знаете, сколько грамм сахара в столовой ложке? Около 20. А с горкой? Почти 25.Сколько грамм воды в столовой ложке? 18. А водосодержащего сока — 10-12.Ориентируясь на эти цифры, можно практически точно рассчитывать объем приправ, круп и тому подобного для соблюдения пропорций и получения невероятно вкусных блюд.

Помочь в измерении может различные элементы сервировки и приборы:

Чайная ложка.
Десертная.
Граненый стакан.
Щепотка + определение на глаз.

При измерении таким образом стоит учитывать некоторые нюансы:

Стакан обязательно использовать граненый объемом 250 мл.
Жидкие продукты наливать до края прибора. Например, если используется стакан, то до ободка.
Сыпучие — набирать можно с горкой, но учитывать при этом погрешность, ведь в таблицах измерения указаны с учетом наполнения прибора до краев.
Утрамбовывать не нужно, иначе рискуете получить неточные вес и объем с очень большим уровнем погрешности.
Крупы обязательно измерять в сухом виде. Если для приготовления требуется вареные, то учитывать, что масса при этом увеличится.

Таблица для столовой ложки

Общеизвестный кухонный прибор для приема пищи столовая ложка есть в каждом доме! И даже не одном экземпляре. Она может использоваться не только для еды в качестве метода перемещения до рта хозяина, но и как средство измерения ингредиентов.

Сколько грамм (мл) помещается в столовую ложку, отличается по типу продукта.

В определении массы вам окажет посильную помощь таблица, приведенная ниже. Советуем распечатать и поместить в удобное для использования при приготовлении пищи месте.

Таблица веса продуктов в столовой ложке

Наименование	Вес (гр)
Мука	30
Манка	17
Крахмал	30
Сахар	25
Соль	30
Мак	15
Кофе молотый	25
Желатин	15
Сметана	25
Творог	17
Маргарин	14
Молоко сгущенное	30
Масло сливочное (растопленное)	40
Мед	50
Повидло	25
Томатная паста	30
Растительное масло	25
Сливки	20
Молоко	20
Уксус	15

Проверим на практике: сколько соли в столовой ложке по таблице — 30.

Если вы считаете без горки, то вычитайте 5-7 грамм.

1 дес ложка это сколько. Густые жидкости

Если для приготовления блюда вам нужно добавить сгущенное молоко или томатную пасту, то возникает сложность такого характера: эти смеси можно зачерпнуть с горкой, более того — скорее всего, именно так и получится. Поэтому важно не только знать, сколько миллилитров того или иного густого продукта вмещает в себя 1 столовая ложка, но и стараться набирать его вровень с краями.

А дальше опять на помощь приходит эталонная таблица. Итак, в 1 ст. л. 17 мл сгущенки и 18 мл томатной пасты. Меда в столовую ложку поместится тоже 18 мл. А вот со сметаной дела обстоят чуть сложнее. Если продукт магазинный, то 1 ст. л. будет равняться 18 мл, а если домашний, то 20 мл. Так же осмотрительно необходимо относиться к объему сливочного масла. 1 ст. л. содержит 18 мл, а вот если масло в столовой ложке слегка растоплено, то ответить точно, сколько это будет миллилитров молочного продукта, сложно, можно указать лишь приблизительно — 19-21 мл.

Сколько грамм в столовой ложке и сколько мл в чайной ложке — это часто задаваемые вопросы при приготовлении блюд в домашних условиях, предлагаем воспользоваться удобной таблицей мер и весов.

Всем известно, что количество грамм муки, соли и сахара в 1 столовой ложке различно. В домашних условиях, не имея кухонных весов, вес продукта в мл принято отмерять столовыми, чайными ложками и стаканами, чтобы определить сколько грамм весит мука, сахар, соль и жидкие продукты.

Однако, для этого необходимо знать, сколько грамм содержится в столовой, чайной ложке, сколько ложек с горкой или без горки вмещается в стакан в мл.

Авторы кулинарных рецептов в большинстве случаев указывают в рецептах блюд количество продуктов в мл или граммах. Следовательно, чтобы не пересолить или не пересластить блюдо, удобнее и быстрее переводить граммы в ложки или мл в стаканы.

Совет от Чудо-Повара. Запоминать длинный перечень таблицы мер и весов нет никакого смысла, нужно, чтобы таблица у Вас лежала на кухне, недалеко от рабочего стола.

С помощью таблицы легко перевести вместимость ложки и стакана в граммы, отмерить вес продукта, не взвешивая муку, сахар или соль на весах.

При взвешивании сыпучих продуктов и жидкостей обязательно обращайте внимание на объем стаканов, так как они отличаются по количеству грамм.

Десертная ложка эссенции это сколько уксуса. Ответы на популярные вопросы, как отмерить определенный объем уксуса ложками

200 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 200 миллилитров уксуса = 13 столовых ложек уксуса + 1 чайная.
150 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 150 миллилитров уксуса = 10 столовых ложек уксуса.
120 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 120 миллилитров уксуса = 8 столовых ложек уксусной эссенции.
100 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 100 миллилитров уксуса = 6 столовых ложек + 1 десертная (или 2 чайных).
90 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 90 миллилитров уксуса = 6 столовых ложек уксуса.
80 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 80 миллилитров уксуса = 5 столовых ложек + 1 чайная.
75 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 75 миллилитров уксуса = 5 столовых ложек уксуса.
70 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 70 миллилитров уксуса = 4 столовых ложки уксуса + 2 чайных.
60 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 60 миллилитров уксуса = 4 столовых ложки уксуса.
50 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 50 миллилитров уксуса = 3 столовых + 1 чайная ложка уксуса.
40 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 40 миллилитров уксуса = 2 столовых + 2 чайных ложки.
35 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 35 миллилитров уксуса = 2 столовых + 1 чайная.
30 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 30 миллилитров уксуса = 2 столовых ложки уксусной эссенции.
25 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 25 миллилитров уксуса = 1 столовая ложка + 2 чайных.
20 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 20 миллилитров уксуса = 1 столовая + 1 чайная ложка уксусной эссенции.
10 мл уксуса – это сколько столовых ложек? 10 миллилитров уксуса = 2/3 столовых ложки = 1 десертная ложка уксуса = 2 чайных ложки.

Десертная ложка википедия. Столовая ложка

Общепринятые сокращения:

В разных странах принят различный объём вместимости столовой ложки :

^{(1 столовая ложка = ½ американской жидкой унции, что составляет примерно 14,787 мл^{) ^.}}

1 столовая ложка вмещает следующий вес в граммах :

	Ст. ложка 7х4 см, без горки	Ст. ложка 7х4 см, с горкой	Ст. ложка 5х3,5 см, без горки	Ст. ложка 5х3,5 см, с горкой
Вода	18	—	12	—
Молоко	20	—	12	—
Растительное масло	17	—		—
Сахар	20	25	10	15
Соль	25	30	14	20
Мука	10	15	7	12
Рис	15	20	12	17
Молотые орехи	10	15	8	12
Сухая трава	5	10	4	6
Сырая трава	10	15	8	10

Примечание: как правило, если в русскоязычном рецепте говорится «одна столовая (чайная) ложка», речь идёт, скорее всего, о полной ложке — «с горкой», тогда как в англоязычном рецепте — наоборот, без горки («level tablespoon»), а её наличие как правило особо указывается («heaped tablespoon»).

Чем отличается десертная ложка от чайной

Столовые приборы – самые разнообразные по размеру и форме ложки, вилки, палочки; для первых и вторых блюд, закусочные, рыбные, десертные и фруктовые… Во всем разобраться до уровня пользователя – учиться не меньше, чем иной профессии. Вот чем, например, отличаются ложка десертная и чайная?

Подберите свой рецепт

голод не тетка?

казалось бы: было бы что на столе, а– не проблема. так оно изначально и было. и еще даже в средневековой европе, как говорят источники, модным было жарить надикогоцеликом и есть потом горячее мясо, отламывая куски немытыми руками. но параллельно во дворцах придумывались замудренные церемонии званыхс огромным количеством столовых приборов. ложки, вилки, ножи… мало того – внутри этой классификации существуют еще модификации: на фото представлено не все их разнообразие.

В русском крестьянском быту тарелок не держали – ели из общего чугунка. А то прямо в столешнице выбирались полости, и туда наливали щей или накладывалась каша. Деревянная ложка, однако, была у каждого своя.

Simpe Wine News: просто о лучших винах

Kakprosto.ru рекомендует журнал Simpe Wine News Simple Wine News — журнал о винах, выпускаемый компанией Simple, крупнейшим российским поставщиком вин. Мы рекомендуем SWN всем, кто не хочет растеряно выглядеть перед винной полкой в магазине. Читать

ложка чайная для чая

чайная ложка предназначена для того, чтобы размешивать сахар в чае, а также: для горячего шоколада, какао, кофе с молоком. однако для черного кофе по-восточному, который с, предусмотрена еще специальная ложечка, кофейная. она такая же по форме, как чайная, только миниатюрнее. а еще есть ложка для сахара–песка, вместо щипцов, которыми берется комковой сахар. ложка для сахара по форме напоминает детский совочек. ложечка с черпаком, напоминающем бочонок, предназначена для меда. за неимением позволительно пользоваться все той же чайной ложкой – они одного размера. еще меньше кофейной ложки существуют ложечки для соли и специй.

Между прочим, ложка, как столовый прибор, применялась уже в третьем тысячелетии до нашей эры. Об этом свидетельствуют раскопки.

Десерт только десертной ложкой

Средняя между столовой и чайной ложками – ложка десертная.

По объему десертная ложка вмещает примерно в два раза больше чайной. В среднем это 10 мл или 10 г воды. Сама ложка, в зависимости от материала (металла) и богатства инкрустации, имеет массу от 35 до 55 г.

Десертная ложка кладется к середине стола над тарелкой черпаком влево, если на обед будет подаваться десерт, который не требует разрезания. Это может быть мусс или пудинг, а также фрукты в сиропе, ягода со сливками, грейпфрут или киви. Для двух последних заморских представителей опять же особенности формы: для грейпфрутов черпак слегка вытянутый, для киви – круглый. Кроме них: ложка для мороженого, чуть меньше десертной со слегка изогнутыми краями. Ложка для холодных напитков – размером с чайную, но с элегантной вытянутой ручкой.

Сколько грамм дрожжей в десертной ложке. Как отмерить сухие дрожжи

Количество дрожжей в одной ложке

В чайной ложке помещается:

без горки: 3 г сухих дрожжей;
с горкой: 5 г сухих дрожжей.

В столовой ложке:

без горки: 8 г сухих дрожжей;
с горкой: 15 г сухих дрожжей.

Таблица мер и весов для сухих дрожжей

Сколько граммов дрожжей содержится в стакане, чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже:

Также предлагаем таблицу, которая позволит отмерить 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 граммов сухих дрожжей без весов с помощью граненого стакана, чайной или столовой ложки.

Сухие или спрессованные?

Спрессованные и сухие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Однако, в отличие от сухих быстродействующих дрожжей, перед применением их требуется «разбудить» при помощи теплой воды или молока. Пропорция замены сухих дрожжей на свежие спрессованные составляет 1 : 3 . То есть на 10 г сухого продукта приходится 30 г спрессованного.

Поэтому, если у вас в рецепте указано добавить в тесто 30 г спрессованных дрожжей, можно их смело заменять на 10 г сухих и наоборот.

Вот и вся математика.

Сколько мл в десертной ложке сиропа. Миллиграмм или миллилитр?

Достаточно часто бывают такие случаи, когда, задавшись вопросом о том, сколько миллилитров в чайной ложке, не совсем компетентные люди путают обе вышеназванные единицы измерения. Чтобы не совершить такую ошибку, необходимо помнить, что:

Сокращенное обозначение миллилитров выглядит следующим образом — мл, а миллиграмм — мг;
1000 миллиграмм — это 1 миллилитр, то есть, если в чайной ложке содержится 5 мл воды, растительного масла, сахарного сиропа и т.д., то этот же продукт будет занимать объем в мг, равный 5000 единицам. Согласитесь, разница существенная, поэтому путаница между очень похожими словами может привести к достаточно серьезным последствиям.

Столовые приборы имеют достаточно широкий функциональный спектр. Особенно это касается ложки, которой можно не только принимать жидкую пищу, но и использовать, как мерную емкость в миллилитрах, когда речь не идет о больших объемах. Мы подготовили таблицы, сколько мл. различных продуктов помещается в столовой ложке, сколько мл. помещается в десертной и чайной.

Стандартная, столовая ложка имеет длину 20 см, ложка-меню 21 см. Конечно, эти цифры условны и могут колебаться, так как имеют разные формы и дизайн. На их размер даже влияет страна-производитель. Таблица, которая размещена ниже, сформирована из показателей объема стандартной ложки-меню европейской формы, которую принято сейчас использовать в России, как столовую.

Что еще важно? Ингредиенты в миллилитрах, указанных в таблице, наполнены до самых краев её «чашечки». Такую «полную»ложку крайне затруднительно брать, не расплескав содержимое. И что бы ложку использовать, как мерный предмет, 1-3 мл от заданного объема в таблице следует убирать.

Так же нужно учитывать, что сами жидкости могут быть разной плотности и это тоже отражается на количестве миллилитров. Например, вода – текучая консистенция, масло растительное – плотная консистенция, сметана – густая консистенция. Текучая консистенция ингредиента имеет абсолютную величину и практически всегда равна 18 мл (в столовой). Тягучая и густая консистенция продукта имеет разную плотность, подразумевает , а значит и объем в мл. может быть совершенно разный.

Сколько грамм в чайной и столовой ложке? А сколько в стакане?

Начиная готовить что-то первый раз приходится пользоваться рецептом, потом, конечно, уже все делается на «глазок».

Но первый раз незнакомый рецепт хочется выполнить «всё, как написано». Вот тут иногда упираешься в граммы. Хорошо, когда есть точные весы, а если их нет? Чем отмерить ингредиенты? В ход идут чайная и столовая ложка.

Вот таблица продуктов, которые чаще всего вызывают вопросы.
Первое число — ровно в край, второе — с горкой.

Сколько грамм в столовой ложке?

1 столовая ложка муки пшеничной — 20/30г.

1 столовая ложка сахара — 13/26г.

1 столовая ложка сахарной пудры — 14/28г.

1 столовая ложка соли экстра — 14/18г.

1 столовая ложка каменной соли — 20/25г.

1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.

1 столовая ложка риса — 20/25г.

1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.

1 столовая ложка меда — 25/30г.

1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.

1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.

1 столовая ложка какао — 20/25г.

1 столовая ложка корицы — 15/20г.

1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.

1 столовая ложка воды — 18г.

1 столовая ложка уксуса — 18г.

1 столовая ложка молока цельного — 18г.

1 столовая ложка растительного масла — 16г.

1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.

Сколько грамм в чайной ложке

1 чайная ложка муки — 9/12г.

1 чайная ложка сахара — 5/8г.

1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.

1 чайная ложка корицы — 5/8г.

1 чайная ложка какао — 6/9г.

1 чайная ложка сухих дрожжей — 2,5/3г.

1 чайная ложка молотого кофе — 4/7г.

1 чайная ложка соли экстра — 7/10г.

1 чайная ложка каменной соли — 8/12г.

1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.

1 чайная ложка риса — 5/8г.

1 чайная ложка желатина — 5/8 гр.

1 чайная ложка меда — 10/12г.

1 чайная ложка воды — 5г.

1 чайная ложка уксуса — 5г.

1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.

1 чайная ложка цельного молока — 5г.

1 чайная ложка растительного масла — 5г.

1 чайная ложка растопленного маргарина — 5г.

Сколько грамм в стакане?

За стакан мы возьмём классический гранёный и тонкостенный, все остальные варианты не рассматриваются. Первым указан вес продуктов в граненном стакане, вторым — в тонкостенном.

1 стакан воды — 200/250 гр.

1 стакан растительного масла — 180/225 гр.

1 стакан топленого масла — 190/240 гр.

1 стакан сливок — 210/250 гр.

1 стакан сметаны — 210/250 гр.

1 стакан муки пшеничной — 130/160 гр.

1 стакан сахара — 190/240 гр.

1 стакан соли — 200/250 гр.

1 стакан риса — 190/240 гр.

1 стакан грецких орехов — 140/150 гр.

1 стакан меда — 280/350 гр.

Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Таблицы мер и весов продуктов в ложках и стаканах

Зачастую, при готовке различных блюд хозяйки, не имея под рукой точных кухонных весов, измеряют нужное количество необходимых ингредиентов подручными средствами. В основном используются столовые и чайные, иногда десертные ложки или при больших объемах применяется измерение стаканами.

Это просто, удобно и быстро. Однако, при этом нужно знать, например, сколько грамм в столовой ложке тех или иных продуктов, сколько вмещается в чайной или десертной («с верхом» или без горки) различных ингредиентов сыпучей и текучей консистенции. Как, например, в одном из рецептов пышного бисквита в написанной ранее статье, состав измеряется в ложках, хотя рядом написано количество грамм.

Навряд ли кто-то запомнит наизусть все цифры, поэтому лучше всего всегда иметь под рукой специальную таблицу меры веса и объема сыпучих, жидких и вязких продуктов, в которой указаны весовые значения самых популярных, чаще других использующихся при приготовлении пищи, ингредиентов.

Такая полезная памятка должна быть на кухне у каждой уважающей себя хозяюшки, помогая ей быстро отмеривать точное количество необходимых составляющих будущих завтраков, обедов и ужинов. И даже начинающий повар никогда не ошибется в дозировке, зная сколько весит тот или иной вид продуктов, помещающийся в столовую или чайную ложку.

Сколько в столовой ложке грамм соли, сахара или меда?

Этот известный всем кухонный прибор есть в каждом доме! И даже не одном экземпляре, поэтому мы и будем его использовать как средство для измерения веса нужных нам продуктов. И самая обычная столовая ложка поможет в этом не только молодым, но и опытным хозяйкам.

Все компоненты блюд имеют различную зернистость и плотность, и это, конечно же, сказывается на их «вместимости» в столовой ложке. Например, сахарная пудра или пшеничная мука, имеют очень мелкий помол, соответственно их поместится больше. Однако плотность у этих ингредиентов не очень высокая, поэтому они в нашем домашнем измерительном приборе будут иметь небольшой вес.

Эту таблицу мер и весов различных продуктов, которые можно измерить в столовых ложках вы можете скачать в формате PDF и распечатать, чтобы повесить ее где-нибудь перед глазами на кухне.

Наименование продуктов	Без горки в граммах	В граммах с горкой
Сколько грамм мелкой соли в столовой ложке	25	30
Сколько грамм крупной соли	22	27
Сколько в столовой ложке грамм сахара	20	25
Сколько грамм муки в столовой ложке	16	22
Сколько грамм воды	18	—
Сколько грамм меда в столовой ложке	30	—
Молоко сухое	20	24
Цельное молоко	19	—
Сгущенка	36	—
Сливки	16	—
Сметана	33	43
Творог	35	40
Масло растительное	20	—
Топленое (жидкое) масло	17	—
Масло сливочное	20	25
Семена льна	13	20
Льняное масло	17	—
Томатная паста	33	40
Какао порошок	12	18
Чай	8	12
Кофе молотый	16	22
Гречка	15	20
Рис	20	27
Овсяные хлопья	10	16
Кукурузные хлопья	8	12
Манная крупа	17	23
Перловая крупа	18	23
Фасоль	28	33
Горох	17	21
Молотые сухари	14	20
Сухие дрожжи	10	15
Свежие дрожжи	33	—
Варенье	16	—
Изюм	15	20
Молотые орехи	16	21
Сушеные грибы	8	13
Уксус 9%	18	—
Молотый черный перец	15	20
Лимонная кислота в гранулах	15	18
Сода	21	28
Крахмал	9	12
Желатин	12	17
Майонез	35	42

Еще один важный момент! Столовые ложки могут быть разными и их вместимость так же. Это зависит от глубины самой чашечки (черпала) и дизайна изделия. Например, «столовая» чуть меньше ложки-меню по глубине и по длине самой чашечки. В данной таблице вес продуктов измерялся столовой ложкой, имеющей длину 21,3 см. Необходимо учитывать то, что расхождения из-за различий моделей могут составлять примерно 3 грамма.

Обычно стандартной мерной столовой ложкой считается та, у которой ширина самой широкой её части 4 см, а длина черпака — 7 см. Именно такую и упоминают в кулинарии при измерении.

Сколько вмещается в десертную ложку уксуса, воды или масла?

По размеру десертная ложка меньше столовой, но больше чайной и находится как раз между ними. Обычно ее используют для употребления сладостей. Однако и с миссией измерения она справляется ничуть не хуже чем ее младшая или старшая «сестра».

Из нижеследующей таблицы вы узнаете сколько грамм жидких или сыпучих продуктов вмещается в десертную ложку.

При желании скачать данную таблицу можно здесь.

Наименование продуктов	Без горки в граммах	В граммах с горкой
Сколько грамм мелкой соли в десертной ложке	17	20
Сколько грамм крупной соли	15	18
Сколько в десертной ложке грамм сахара	13	17
Сколько грамм муки в десертной ложке	11	15
Сколько грамм воды	12	—
Сколько грамм меда в десертной ложке	20	—
Молоко сухое	13	16
Цельное молоко	12	—
Сгущенка	24	—
Сливки	11	—
Сметана	22	29
Творог	23	27
Масло растительное	13	—
Топленое (жидкое) масло	11	—
Масло сливочное	13	17
Семена льна	9	13
Льняное масло	11	—
Томатная паста	22	27
Какао порошок	8	12
Чай	5	8
Кофе молотый	11	15
Гречка	10	13
Рис	13	18
Овсяные хлопья	7	11
Кукурузные хлопья	5	8
Манная крупа	11	15
Перловая крупа	12	15
Фасоль	19	22
Горох	11	14
Молотые сухари	9	13
Сухие дрожжи	7	10
Свежие дрожжи	22	—
Варенье	11	—
Изюм	10	13
Молотые орехи	11	14
Сушеные грибы	5	9
Уксус 9%	12	—
Молотый черный перец	10	13
Лимонная кислота в гранулах	10	12
Сода	14	19
Крахмал	6	8
Желатин	8	11
Майонез	23	28

Сколько грамм в чайной ложке — таблица разных продуктов

Практически все блюда приходится солить в процессе приготовления, а также добавлять небольшое количество сахара, муки, специй или уксуса для придания пикантности и подчеркивания яркости вкусовых ощущений. И, например, точное соотношение соли к объему блюда позволит создать яркую вкусовую гамму, избежав при этом пересола или недосола.

Самые распространенные ингредиенты, которые чаще всего отмеряются чайными ложками — соль и сахар, поэтому нам надо бы знать сколько же грамм в них вмещается.

И опять таблица поможет с легкостью разобраться в этом вопросе. Скачивайте!

Наименование продуктов	Без горки в граммах	В граммах с горкой
Сколько грамм мелкой соли в чайной ложке	8	10
Сколько грамм крупной соли	7	9
Сколько в чайной ложке грамм сахара	7	9
Сколько грамм муки в чайной ложке	5	7
Сколько грамм воды	6	—
Сколько грамм меда в чайной ложке	10	—
Молоко сухое	7	9
Цельное молоко	6	—
Сгущенка	12	—
Сливки	5	—
Сметана	11	14
Творог	11	13
Масло растительное	7	—
Топленое (жидкое) масло	6	—
Масло сливочное	7	9
Семена льна	4	6
Льняное масло	5	—
Томатная паста	11	13
Какао порошок	4	6
Чай	2	4
Кофе молотый	5	7
Гречка	5	7
Рис	7	9
Овсяные хлопья	3	5
Кукурузные хлопья	2	4
Манная крупа	6	8
Перловая крупа	6	8
Фасоль	9	11
Горох	6	8
Молотые сухари	5	7
Сухие дрожжи	3	5
Свежие дрожжи	11	—
Варенье	5	—
Изюм	5	7
Молотые орехи	5	7
Сушеные грибы	2	4
Уксус 9%	6	—
Молотый черный перец	5	7
Лимонная кислота в гранулах	5	6
Сода	7	9
Крахмал	3	4
Желатин	4	6
Майонез	12	14

Видео о том, как взвесить продукты без весов в домашних условиях

В прошлом году был очень урожайный на яблоки год и знакомые привезли много яблок с дачи и мне надо было как-то определить сколько же килограмм вкусных гостинцев у меня оказалось. А весов таких дома нет, поэтому я нашла в интернете интересный способ взвешивания продуктов без кухонных весов. При помощи воды и двух кастрюль.

Посмотрите, может и вам пригодится!

Приготовить вкусные блюда без использования кухонных весов также можно зная средний вес ряда продуктов. Например таких:

небольшое куриное яйцо – 50-55 гр;
белок – 35 гр;
желток – 15 гр;
среднее куриное яйцо– 55-65 гр;
большое куриное яйцо – 65-70 гр;
средний клубень картофеля – 150-200 гр;
чесночный зубчик небольшого размера – 5 гр;
средняя луковица – 150 гр;

Сколько грамм муки в граненном стакане?

Помните, раньше у бабушек он был всегда и зачастую использовался именно как мера для объема продуктов. Тем более, если какой-то ингредиент имеет большой объем, либо просто измерять его ложками утомительно и долго, тогда берем обычный граненный стакан в качестве измерителя.

Его объем составляет 250 мл., а объем воды по ободок равен 200 граммам.

Вот вам еще список продуктов, которые вмещаются в граненный стакан по ободок.

Вода — 200 гр.;
Сахар — 160 гр.;
Мука пшеничная — 130 гр.;
Молоко цельное — 205 гр.;
Молоко сухое — 100 гр.;
Масло растительное — 190 гр.;
Масло сливочное топленое — 190 гр.;
Овсяные хлопья — 80 гр.;
Гречка — 165 гр.;
Горох — 185 гр.;
Рис — 175 гр.;

Данная информация может содержать небольшие погрешности в отношении продуктов сыпучей или жидкой, тягучей консистенции.

Сколько столовых ложек в 100 граммах сахара?

Теперь, когда у вас уже имеются таблицы меры веса и объема продуктов, вам будет легко узнать, например, как отмерить 100 грамм сахара столовыми ложками.

Берем стандартную столовую ложку с длиной ее рабочей поверхности 7 см и шириной 4, в которую, согласно нашей первой таблице, «с верхом» помещается 25 грамм сладкого песка. Таким образом, если вам нужно взвесить 100 грамм сахара, наберите четыре столовые ложки с горкой.

Приведем другой пример.

Новая задача: 100 грамм соли — это сколько столовых ложек?

И снова из таблицы узнаем, что в неё помещается ровно 25 грамм соли без горки. Теперь считаем, если нам нужно набрать всего 100 грамм соли, то сколько столовых ложек понадобится? 25 умножить на Х равно 100… Правильно, четыре.

Если же вы зачерпнете соль с горкой, то и вес, естественно, увеличится и в ложку уже поместится 30 грамм. Так что, 100 грамм соли в ложках с горкой — это три целых и еще плюс треть одной столовой ложки.

Все просто!

Подобные таблицы очень выручают в хозяйстве. Ведь как только мы попадаем на кухню, особенно в самом начале своего кулинарного пути, моментально возникает куча вопросов, типа:

Сколько грамм соли или уксуса в столовой ложке? Или тот же вопрос звучит по другому: 50 грамм соли или 150 грамм сахара — это сколько столовых ложек? С горкой или без горки?
Сколько гр. сахара или сухих дрожжей в чайной ложке? А лимонной кислоты?
Как измерить продукты без весов в домашних условиях? А сколько муки в граненном стакане?
Сколько граммов в столовой ложке воды или растительного масла? Мёда или сметаны?
Сколько в одной десертной ложке чайных? А?

В советские времена только такими таблицами мы и пользовались, поскольку электронных весов не было вообще и мелкие меры взвешивать было абсолютно не на чем. И даже сейчас, хотя и весы уже есть, я по привычке пользуюсь подобными мерами, и никаких вопросов просто не остается!

11 грамм сухих дрожжей: это сколько ложек сыпучего продукта

Дрожжи, будучи мельчайшим грибком (безопасным, естественно, для использования в кулинарии), активно размножаются в условиях благоприятной среды. Именно без этого компонента приготовление большей части выпечки стало бы невозможным. Потому для большинства хозяек так важно знать: 11 грамм сухих дрожжей — это сколько ложек?

Как правильно использовать дрожжи

Этот продукт широко используется в кулинарии и незаменим в рецептуре приготовления алкогольных напитков и хлебобулочных изделий.

Обратите внимание, что при работе с дрожжами стоит придерживаться некоторых особенностей хранения. Этот живой одноклеточный микроорганизм, именуемый дрожжами, нельзя заливать водой, температура который составляет больше 50 °С, а также подвергать многократной заморозке/разморозке.

В 90 % случаев в рецептах этот продукт измеряется в граммах. Потому у хозяек часто возникает вопрос о том, сколько граммов сухих дрожжей в чайной ложке, столовой ложке, десертной ложке. Этот вопрос особенно актуален, ведь недостача этого компонента или, наоборот, его переизбыток приводят к тому, что в результате все старания оказываются насмарку, ведь тесто либо не подходит, либо падает во время приготовления выпечки, а сама она уже не оказывается такой вкусной.

11 грамм сухих дрожжей – это сколько ложек с горкой?

Вы решили побаловаться аппетитными булочками или другой выпечкой, приготовленной по новому рецепту, но ваших весов, которыми вы всегда пользуетесь, не оказалось под рукой? Не спешите паниковать. Приготовить блюдо получится и без специальных мерных приспособлений. В таблице, приведенной ниже, вы сможете найти простой ответ на вопрос о том, сколько это ложек – 11 грамм сухих дрожжей, а также как отмерить необходимое количество продукта при помощи стакана.

	Стакан (200 мл)	Ст. л.	Ч. л.	Дес. л.
Дрожжи сухие (сыпучие)	145 грамм	12 грамм	2 грамма	5 грамм

Чтобы в домашних условиях разобраться с объемами, можно взять в магазине маленький пакетик с дрожжами (10 грамм). Пересыпав содержимое пакетика ложками, можно легко заметить, что порошок помещается в двух десертных ложках или 5 чайных, иногда с небольшой горкой.

Как правильно набирать дрожжи в необходимом количестве

Получить точное измерение и разобраться в вопросе о том, сколько это ложек – 11 грамм сухих дрожжей, когда требуется взять определенное количество продукта, как указанно в рецепте – 5 или 10 грамм ингредиента в сухом виде, можно, набрав в буквальном смысле полную ложку так, чтобы она была заполнена полностью, а поверх образовалась даже небольшая горка. Если набирать ложку дрожжей без горки, то объем продукта будет составлять чуть меньше необходимого количества. А это может повлечь за собой нарушение рецептуры и неправильное приготовление теста, которое в результате не подойдет.

Если вас интересует, как отмерить 11 грамм сухих дрожжей, запомните, что в десертной ложке без горки чуть больше 3,5 грамм продукта в сухом виде, а в столовой – 10 грамм. Потому, если вам надо взять 11 грамм дрожжей по рецепту, набирайте столовую ложку сыпучего продукта и не волнуйтесь – не переборщите.

Сухие и прессованные дрожжи. Как их отмерить

И тот, и другой вариант дрожжей (сухие и прессованные) вполне взаимозаменяемы. Первые быстрее вступают в реакцию и не требуют особой подготовки, а вот со вторыми приходится поиграть. Пропорция соотношения сухих дрожжей к свежим – 1:3. А это значит, что, если по рецепту указанно 10 грамм рассыпчатых дрожжей, то на практике спрессованных дрожжей надо будет взять 30 грамм, и наоборот. Как видите, оказывается, все просто.

Теперь, зная все соотношения и понимая, сколько грамм занимает тот или другой продукт, вы сможете более детально определить количество ингредиентов по рецепту, используя для этого обычную ложку, которая точно есть в арсенале каждой хозяйки.

20 мл это сколько грамм, ложек и прочих мер объема? Подробный ответ здесь!

20 мл это сколько грамм, ложек и прочих мер объема? Подробный ответ здесь! 20 мл (миллилитров) — это мера объема, являющаяся количественной характеристикой пространства, занимаемого телом, конструкцией или веществом. Чтобы определить эту меру в различной посуде воспользуйтесь нашим калькулятором. В конце страницы обязательно посмотрите информацию об объеме посуды, используемой в этом расчете. Справочная информация — 20 мл воды это 20 грамм.

Смотрите также:

— Перевести миллилитры в литры

— Перевести миллилитры в граммы

— Перевести миллилитры в миллиграммы

— Перевести миллилитры в другие меры объема

Формула для расчета меры объема 20/х, где х — это объем выбранной посуды или измерительно прибора.

Для справки:

Столовая ложка = 18 мл
Чайная ложка = 5 мл
Стакан = 200 … 250 мл
Банка = 200 … 5000 мл
Блюдце = 110 мл
Бочка = 200000 мл
Бокал для шампанского = 150 мл
Бокала для сока = 250 мл
Бокала для пива = 500 мл
Чайник = 1000 … 3000 мл
Чашки для бульона = 350 мл
Чайная чашка = 200 мл
Кофейная чашка = 70 мл
Кастрюля = 1000 … 5000 мл
Ковш = 1000 … 2000 мл
Кружка = 200 … 250 мл
Миска = 250 мл
Пиала = 250 мл
Рюмка = 50 мл
Салатник = 1000 … 3000 мл
Шумовка = 700 … 2500 мл
Сковорода = 700 … 2500 мл
Сотейник = 700 … 2500 мл
Стопка = 100 мл
Обычная тарелка = 250 мл
Глубокой тарелка = 500 мл
Ведро = 2000 … 10000 мл
Шприц = 1 … 100 мл
Пипетка = 1 … 100 мл

Примечание: объем безусловно может изменяться в зависимости от конструктивных особенностей изделия.

На этой странице представлен очень простой расчет и ответ на вопрос — 20 миллилитров это сколько грамм, ложек, стаканов и прочих изделий. Это самый простой онлайн калькулятор для перевода 20 мл в другие меры объема.

Таблица мер и весов. Кулинарные статьи и лайфхаки | 10.07.2011

Дорогие друзья! Задавшись вопросом как перевести количество сухих дрожжей в свежие наткнулась вот на такую информацию может быть будет полезно:

Универсальная таблица объёмов

1 стакан — 240 мл.
3/4 стакана = 180 мл.
2/3 стакана = 160 мл.
1/2 стакана = 120 мл.
1/3 стакана = 80 мл.
1/4 стакана = 60 мл.
1 ст. л. = 15 мл.
1 ч. л. = 5 мл.

1 ст. л. = 3 ч. л.
1 стакан = 16 ст. л.
1 литр = 4 стакана + 2 ст. л.

Соотношение веса и объёма различных продуктов

Масло:
- 1 стакан растительного масла = 200 гр.
- 1 стакан сливочного масла = 240 гр.
- 1 ст. л. сливочного масла = 15 гр.
Крошки:
- 1 стакан крошек торта = 110 гр.
- 1 стакан сухих хлебных крошек = 125 гр.
Сухофрукты:
- 1 стакан сухофруктов (измельчённых) = 150 гр.
Мука, какао, крахмал:
- 1 стакан обычной или самовосходящей муки = 140 гр.
- 1 ст. л. = 10 гр.
- 1 ч. л. = 3 гр.
- 1 стакан цельнозерновой муки = 125 гр.
Сахар белый/сахар коричневый:
- 1 стакан = 200 гр./240 гр.
- 1 ст. л. = 12 гр./15 гр.
- 1 ч. л. = 4 гр./ 5 гр.
Сахарная пудра:
- 1 стакан = 120 гр.
- 1 ст. л. = 8 гр.
- 1 ч. л. ≈ 3 гр.
Мёд, кукурузный сироп, мулиса:
- 1 стакан = 320 гр.
- 1 ст. л. = 20 гр.
- 1 ч. л. = 7 гр.
Варенье:
- 1 стакан = 330 гр.
Яйца:
- Большое яйцо = 65 гр. и больше
- Среднее яйцо = 60 гр
- Маленькое яйцо = 50 гр.
Дрожжи:
- 1 ст. л. сухих дрожжей = 10 гр.
- 50 гр. свежих дрожжей = 17 гр. (2 ст. л. без верха) сухих дрожжей.
Разное:
- 1 стакан миндаля/орехов. измельченных в муку = 85 гр.
- 1 стакан орехов/миндаля, измельчённых в крошку = 100 гр.
- 1 ст. л. орехов/миндаля (крошка) = 6 гр.
- 1 стакан овсянки = 100 гр.
- 1 стакан длиннозерного риса = 200 гр.
- 1 стакан круглого риса = 210 гр.
- 1 стакан соли = 200 гр.
- 1 ст. л. соли = 20 гр.
Желатин:
-  1 ст. л. = 10 гр.
- 1 лист желатина = 4 гр.
- 14 гр. желатина =3,5 листа.
Разрыхлитель, сода:
- 1 упаковка = 10 гр. ≈ 1 ст. л.
- 1 ст. л. = 9 гр.
- 1 ст. л. без верха = 8-9 гр.
- 1 ч. л. = 3 гр.
Самовосходящая мука домашнего изготовления:
- 1 стакан самовосходящей муки = 1 стакан простой муки+ 1 ч. л. разрыхлителя.
- 1 кг самовосходящей муки = 1 кг простой муки + 2 упаковки (20 гр.) разрыхлителя.

Таблица перевода в % небходимого кол-ва продуктов при изменении диаметра притивня.

Увеличение:
- с диаметра 22 см до 24 см — 20%
- 22 см -> 26 см — 40%
- 22 см -> 28 см — 60%
Уменьшение:
- с диаметра 26 см до 24 см — 15%
- 26 см -> 22 см — 30%
- 28 см -> 22 см — 40%

Наименование продуктов	В чайном стакане	В граненом стакане	В столовой ложке	В чайной ложке
Вода	250	200	18	5
Арахис очищенный	175	140	25	8
Варенье	330	270	50	17
Вишня свежая	190	150	30	*
Желатин в порошке	*	*	15	5
Изюм	190	155	25	7
Порошок какао	*	*	25	9
Кислота лимонная (кр.)	*	*	25	8
Клубника свежая	150	120	125	*
Корица молотая	*	*	20	8
Кофе молотый	*	*	20	7
Крупа гречневая	210	165	25	7
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликер	*	*	20	7
Мак	*	135	18	5
Малина свежая	140	110	20	*
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликер	*	*	20	7
Мак	*	135	18	5
Малина свежая	140	110	20	*
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликер	*	*	20	7
Мак	*	135	18	5
Малина свежая	140	110	20	*
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Миндаль (ядро)	160	130	30	10
Молоко сгущенное	*	*	30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	255	204	18	5
Мука картофельная	180	150	30	10
Мука пшеничная (1с.)	160	130	30	10
Орех фундук (ядро)	170	130	30	10
Перец молотый	*	*	*	5
Пюре земляничное и др.	350	290	50	17
Рис	240	180	30	10
Сахар пиленый	200	140	*	*
Сахарный песок	230	180	25	10
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сливки	250	200	14	5
Сметана	250	210	25	10
Сода питьевая	*	*	28	12
Уксус	*	*	15	5
Соль	50	40	7	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	50	9	2
Черная смородина	180	130	30	*
Яичный порошок	100	80	25	10

Поскольку сайт «Едим дома» все-таки уважаемое издание, может было бы не плохо, что бы на сайте можно было ознакомиться с подобной информацией в лучших традициях профессиональных кулинарных книг? Особенно применимо к современным продуктам.

Если кто-то согласен с этой идеей, может имеет смысл проголосовать?

Сколько граммов в сухой столовой ложке?

Сухие меры

3 чайные ложки	1 столовая ложка	14,3 граммов
2 столовых ложек	1/8 чашки	28,3 таблеток	9	1/4 стакана	56,7 граммов
5 1/3 столовых ложек	1/3 стакана	75.6 граммов
8 столовых ложек	1/2 стакана	113,4 граммов

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ.

Кроме того, сколько чайных ложек в грамме?

Четыре граммов сахара равны одной чайной ложке . Если быть точным, 4,2 грамма равняются чайной ложке , но данные о пищевой ценности округляют это число до четырех граммов .

Также знайте, сколько граммов составляет столовая ложка? Ответ — 12.781700527272. Мы предполагаем, что вы конвертируете граммов [сахар] в столовых ложек [метрическая система]. Вы можете просмотреть дополнительные сведения о каждой единице измерения: граммов или столовых ложек Производной единицей измерения объема в системе СИ является кубический метр.

Впоследствии еще можно спросить, сколько граммов в столовой ложке сухих дрожжей?

Одна столовая ложка активных сухих дрожжей преобразована в граммов равна 8,50 г. Сколько граммов активных сухих дрожжей содержится в 1 столовой ложке ? Ответ: изменение единицы 1 столовых ложек ( столовых ложек ) в активной мере сухих дрожжей равно = на 8.50 г ( грамм ) в эквивалентной мере и для тех же активных сухих дрожжей типа .

Что такое 2 чайные ложки в граммах?

чайная ложка в г Таблица преобразования:

0,1 чайной ложки = 0,5 грамма	2,1 чайной ложки = 10,5 грамма	4,1 чайной ложки = 20,5 грамма
0,4 чайной ложки = 2 грамма	2,4 чайной ложки = 12 граммов	4,4 чайной ложки = 22 грамма
0,5 чайной ложки = 2,5 грамма	2,5 чайной ложки = 12.5 граммов	4,5 чайной ложки = 22,5 грамма
0,6 чайной ложки = 3 грамма	2,6 чайной ложки = 13 граммов	4,6 чайной ложки = 23 грамма
0,7 чайной ложки = 3,5 грамма	2,7 чайной ложки = 13,5 грамма	4,7 чайной ложки = 23,5 грамма

Что такое 5 г дрожжей в чайных ложках?

5 граммов активных сухих дрожжей = около двух чайных ложек без горки активных сухих дрожжей.

Аналогично, сколько в 5 граммах порошка?

Объем 5 граммов разрыхлителя

5 грамм разрыхлителя =
0.35	Столовая ложка
1.04	Чайные ложки
0,02	Кубки США
0,02	Императорские кубки

Кроме того, 7 г дрожжей — это чайная ложка? Две чайные ложки без горки равняются 7 г дрожжей.

Во-вторых, как выглядят 7 г дрожжей?

1 Ответ. (1) Пакет дрожжей обычно составляет ровно 7 г. Поэтому, если вы покупаете дрожжи в пакетах, используйте один пакет. Но если вы будете измерять объемные дрожжи, правильной мерой по объему будет 2 1/4 чайной ложки вместо 2 1/2 чайных ложки.

Что такое 1 грамм дрожжей в чайных ложках? Один грамм активных сухих дрожжей в чайной ложке равен 0,35 чайной ложки .

20 связанных вопросов Найдено ответов

Сколько в граммах 2 столовых ложки муки?
2 столовые ложки универсальной муки США весит 15 граммов .(или точно 14,993779488188 грамм.
Как я могу измерить 5 граммов?
как кто-то упомянул, чайная ложка составляет примерно 5 граммов. …
1/5 чайной ложки = грамм. …
Ложки предназначены для подсчета объема, а не веса. …
Как уже указывалось, соотношение веса к объему будет работать для одних вещей, а не для других, но с водой, 1 столовая ложка = 1/2 унции = 14 граммов.
Чайная ложка креатина 5 граммов?
Каждая чайная ложка составляет 5 граммов моногидрата креатина.
Что такое 7 г в TSP?
Сколько чайных ложек в 7 граммах? — 7 грамм равно 1,40 чайной ложки .
Сколько в 7 г сухих дрожжей?
7 граммов активных сухих дрожжей = 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей = 17,5 граммов свежих дрожжей = 1 блок (размер 0,6 унции) или 1/3 блока (размер 2 унции) свежих дрожжей.
Убивает ли соль дрожжи?
Шеф-повар Дженнифер Филд — это вопрос баланса. Соль действительно замедляет рост дрожжей, и в слишком высоких концентрациях действительно может убить дрожжи .В разумных количествах соль — это то, что подчеркивает вкус хлеба и контролирует рост дрожжей, так что мякиш получаются красивыми и ровными.
Сколько ложки в 7 г?
7 граммов равняются 1,40 чайным ложкам или 1,40 чайных ложки в 7 граммах.
Сколько 7 г дрожжей в TSP?
Сухие дрожжи в пачках имеют самый универсальный вес. Один пакет, один пакетик или один конверт весит 7 граммов (0,25 унции или 2 чайных ложки ).
Убивает ли соль дрожжи?
Шеф-повар Дженнифер Филд — это вопрос баланса. Соль действительно замедляет рост дрожжей, и в слишком высоких концентрациях действительно может убить дрожжи . В разумных количествах соль — это то, что подчеркивает вкус хлеба и контролирует рост дрожжей, так что мякиш получаются красивыми и ровными.
Что такое 2,5 г в чайных ложках?
2,5 грамма равняется 0,50 чайным ложкам или 0.50 чайных ложек на 2,5 грамма.
Сколько в граммах 3 чайных ложки?
Чайные ложки и граммы сахара (гранулированный)
Чайные ложки в граммы Чайные ложки в граммы
1 чайная ложка = 4,2 г 6 чайных ложек = 25,2 г
2 чайные ложки = 8,4 г 7 чайных ложек = 29,3 г
3 чайные ложки =

12.6g
8 чайных ложек = 33,5 г
4 чайные ложки = 16,7 г 9 чайных ложек = 37,7 г
Как выглядят 30 г муки?
30 граммов муки равно 1/4 стакана.
Сколько в граммах 1 столовая ложка муки?
Таблица преобразования выпечки
НАС. Метрическая
1 столовая ложка муки
от 8 до 9 граммов

1 чашка 240 грамм
1/2 стакана 120 грамм
1 столовая ложка 15 грамм
Сколько весят 2 столовые ложки муки?
Вес 2 столовых ложки универсальной муки
2 столовые ложки универсальной муки =

18.13

Грамм

0,64

унций

0,04

фунтов

0,02 Килограммы
Сколько столовых ложек в 6 граммах?
Обычных граммов в Столовую ложку Преобразования
Граммы Столовые ложки
5 г 0.333 или 1/3 ст.
6 г
0,4 или 2/5 столовых ложек

7 г 0,467 или 7/15 ст.
8 г 0,533 или 8/15 ст.
Сколько граммов в чайной ложке порошка?
Сколько граммов в чайной ложке?
Ингредиент Тип 1 чайная ложка (прибл.)
пудра
2,8 г

коричневый 4 г
Быстрорастворимые сухие дрожжи 3 г
Порошок для выпечки 4 г
•
01 июля 2020 г.
Что весит 5 грамм?
Насколько тяжелы 5 грамм? Сколько 5 граммов весит в фунтах?
…
Преобразование 5 граммов в фунты.
г фунт
5.00
0,011023

5.01 0,011045
5,02 0,011067
5,03 0,011089
Достаточно ли 5 граммов креатина в день?
Бесполезно принимать слишком много креатина
Одновременный прием слишком большого количества креатина может вызвать дискомфорт в желудке и вздутие живота, а это пустая трата денег.После того, как ваши мышцы полностью насытятся креатином, рекомендуется принимать 3-5 граммов (14 мг / фунт или 30 мг / кг) в день для поддержания оптимальных запасов в мышцах.
Достаточно ли одной чайной ложки креатина?
Оптимальное количество креатина для ежедневного приема составляет 5 мл (одна чайная ложка). Для креатина нет «фазы загрузки», он не накапливается в вашем организме с течением времени. На этикетках добавок, предлагающих принимать больше, просто пытаются заставить вас быстрее израсходовать свой запас и купить больше креатина.
Креатин делает вас больше?
Приводит ли это к увеличению веса ? Исследования тщательно задокументировали, что креатин, добавки вызывают быстрое увеличение веса тела . После одной недели высокой дозы креатина , (20 граммов / день), ваш вес увеличивается примерно на 2–6 фунтов (1–3 кг) из-за увеличения количества воды в ваших мышцах (1, 14) .
Что такое 10 грамм дрожжей в чайных ложках? — AnswersToAll
Что такое 10 граммов дрожжей в чайных ложках?
Вам нужно 10 г, поэтому разделите 10 г на 4.8, чтобы получить количество ч. следует использовать — 10 / 4,8 = чуть больше 2 ч. л.
Чайная ложка 7 г дрожжей?
(1) Пакет дрожжей обычно составляет ровно 7 г. Поэтому, если вы покупаете дрожжи в пакетах, используйте один пакет. Но если вы будете измерять объемные дрожжи, правильной мерой по объему будет 2 1/4 чайной ложки вместо 2 1/2 чайных ложки.
Сколько граммов в столовой ложке активных сухих дрожжей?
Одна столовая ложка активных сухих дрожжей в граммах равна 8.50 г.
Сколько чайных ложек в 15 граммах дрожжей?
Что такое 15 г в чайных ложках?
0,1 чайная ложка = 0,5 грамма 2,1 чайная ложка = 10,5 грамма 7 чайных ложек = 35 граммов
0,9 чайной ложки = 4,5 грамма 2,9 чайная ложка = 14,5 грамма 15 чайных ложек = 75 граммов
1 чайная ложка = 5 граммов 3 чайные ложки = 15 граммов 16 чайных ложек = 80 граммов
1,1 чайная ложка = 5,5 грамма 3,1 чайная ложка = 15.5 грамм 17 чайных ложек = 85 граммов
1,2 чайная ложка = 6 граммов 3,2 чайной ложки = 16 граммов 18 чайных ложек = 90 граммов
Что такое 14 граммов дрожжей в чайных ложках?
Сколько чайных ложек в 14 г дрожжей? Ответ: изменение единицы 1 г (грамма) в дозе активных сухих дрожжей = 0,35 чайной ложки (чайной ложки) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же типа активных сухих дрожжей.
Что такое 12 граммов в чайных ложках?
граммов в чайные ложки разрыхлителя
граммов в чайные ложки граммов в чайные ложки
1 грамм = 0.23 ч.л. 11 грамм = 2,53 чайной ложки
2 грамма = 0,45 чайной ложки 12 грамм = 2,7 чайной ложки
3 грамма = 0,68 чайной ложки 13 грамм = 2,93 чайной ложки
4 грамма = 0,9 чайной ложки 14 грамм = 3,15 чайной ложки
Сколько чайных ложек в одном грамме сухих дрожжей?
Один грамм активных сухих дрожжей в чайной ложке равен 0,35 чайной ложки Сколько чайных ложек активных сухих дрожжей в 1 грамме? Ответ: изменение единицы измерения активных сухих дрожжей на 1 г (грамм) равно = 0.35 чайных ложек (чайная ложка) в эквивалентной мере и для того же типа активных сухих дрожжей.
Сколько чайных ложек в 12 граммах сахара?
12 граммов в чайные ложки — калькулятор Easy Conversion Plus Узнайте, как быстро и легко преобразовать 12 граммов в чайные ложки. Итак, сколько чайных ложек в 12 граммах? 12 граммов (г) равняются 2,4 чайным ложкам (чайным ложкам).
В чем разница между столовой ложкой и граммом дрожжей?
Ответ: изменение единицы г (грамма) в дозе активных сухих дрожжей равно = 0.12 столовых ложек эквивалентной меры и того же типа активных сухих дрожжей.
Сколько в унции растворимых дрожжей?
Выберите дрожжи В единицу измерения: Этот автоматический калькулятор эквивалентов дрожжей для альтернативных дрожжей предполагает (стандартная мировая практика) измерения веса и объема: активные сухие дрожжи = 0,25 унции на 2-1 / 2 чайные ложки, быстрорастворимые дрожжи = 1 унция на 3 столовые ложки.

Грамм в Чайные ложки конвертер
Преобразование из граммов в чайные ложки для сахара, муки и других ингредиентов для приготовления пищи и выпечки.Обратите внимание, что указанные значения чайных ложек являются чайными ложками без округления, а не округляются. или навороченный.
Нравится? Поделитесь, пожалуйста,
Пожалуйста, помогите мне распространить информацию, поделившись этим с друзьями или на своем веб-сайте / в блоге. Спасибо.
Ссылка на сайт
Заявление об ограничении ответственности: Несмотря на то, что для создания этого калькулятора были приложены все усилия, мы не можем несет ответственность за любой ущерб или денежные убытки, возникшие в результате или в связи с его использованием.Этот инструмент предназначен исключительно в качестве услуги для вас, пожалуйста, используйте его на свой страх и риск. Полный отказ от ответственности. Не используйте расчеты для чего-либо, где неточные расчеты могут привести к гибели людей, денег, имущества и т. Д.
На этой странице:
Сколько чайных ложек в грамме?
Грамм сахара равен примерно четверти плоской чайной ложки (0,24 чайной ложки), а грамм соли — примерно 0,17 чайной ложки. Причина этого эта соль плотнее сахара.
При преобразовании граммов в чайные ложки важно помнить, что грамм — это единица веса, а чайная ложка — это единица объема. Например, чайная ложка муки весит меньше чайной ложки молока.
Грамм в чайные ложки сахара (гранулированный)
Грамм в чайные ложки граммов в чайные ложки
1 грамм = 0.24 чайные ложки 20 грамм = 4,8 чайной ложки
2 грамма = 0,478 чайной ложки 30 грамм = 7,17 чайной ложки
3 грамма = 0,717 чайной ложки 40 грамм = 9,56 чайной ложки
4 грамма = 0,956 чайной ложки 50 грамм = 11,95 чайной ложки
5 грамм = 1,195 чайной ложки 60 грамм = 14,34 чайной ложки
6 грамм = 1,434 чайной ложки 70 грамм = 16,73 чайной ложки
7 грамм = 1,673 чайной ложки 80 грамм = 19.12 чайных ложек
8 грамм = 1,912 чайной ложки 90 грамм = 21,51 чайной ложки
9 грамм = 2,151 чайной ложки 100 грамм = 23,9 чайной ложки
10 грамм = 2,39 чайной ложки 110 грамм = 26,29 чайной ложки
Округлено до двух знаков после запятой. Американская чайная ложка (ровная, без горки).
Сколько чайных ложек в 10 граммах сахара?
Поскольку в одной чайной ложке сахарного песка без горки содержится примерно 4,2 грамма, 10 граммов сахара равняются чуть менее 2 с половиной чайным ложкам без горки (2.4).
чайные ложки сахара = граммы ÷ 4,2
Грамм в чайные ложки соли
Грамм в чайные ложки граммов в чайные ложки
1 грамм = 0,17 чайной ложки 20 грамм = 3,38 чайной ложки
2 грамма = 0,34 чайной ложки 30 грамм = 5,07 чайной ложки
3 грамма = 0,51 чайной ложки 40 грамм = 6,76 чайной ложки
4 грамма = 0.68 ч. Л. 50 грамм = 8,45 чайной ложки
5 грамм = 0,84 чайной ложки 60 грамм = 10,14 чайной ложки
6 грамм = 1,01 чайной ложки 70 грамм = 11,83 чайной ложки
7 грамм = 1,18 чайной ложки 80 грамм = 13,51 чайной ложки
8 грамм = 1,35 чайной ложки 90 грамм = 15,2 чайной ложки
9 грамм = 1,52 чайной ложки 100 грамм = 16,89 чайной ложки
10 грамм = 1,69 чайной ложки 110 грамм = 18.58 ч. Л.
Округлено до двух знаков после запятой. Американская чайная ложка (ровная, без горки).
Сколько чайных ложек в 10 граммах соли?
Поскольку в одной чайной ложке соли без горки содержится примерно 5,9 грамма, 10 граммов соли равняются примерно 1 и 3/4 чайной ложке без горки.
чайные ложки соли = граммы ÷ 5,9
Реклама
Грамм в чайные ложки разрыхлителя
Грамм в чайные ложки граммов в чайные ложки
1 грамм = 0.23 ч.л. 11 грамм = 2,53 чайной ложки
2 грамма = 0,45 чайной ложки 12 грамм = 2,7 чайной ложки
3 грамма = 0,68 чайной ложки 13 грамм = 2,93 чайной ложки
4 грамма = 0,9 чайной ложки 14 грамм = 3,15 чайной ложки
5 грамм = 1,13 чайной ложки 15 грамм = 3,38 чайной ложки
6 грамм = 1,35 чайной ложки 16 грамм = 3,6 чайной ложки
7 грамм = 1,58 чайной ложки 17 грамм = 3.83 ч. Л.
8 грамм = 1,8 чайной ложки 18 грамм = 4,05 чайной ложки
9 грамм = 2,03 чайной ложки 19 грамм = 4,28 чайной ложки
10 грамм = 2,25 чайной ложки 20 грамм = 4,5 чайной ложки
Округлено до двух знаков после запятой. Американская чайная ложка (ровная, без горки).
Сколько чайных ложек в 10 граммах разрыхлителя?
Поскольку в одной чайной ложке разрыхлителя без горки примерно 4,4 грамма, 10 граммов разрыхлителя равняются примерно 2 и 1/4 чайным ложкам без горки.
чайные ложки разрыхлителя = граммы ÷ 4,4
Обратите внимание, что для преобразований, включающих чайные ложки, цифры даны для чайных ложек без горки, а не для чайных ложек с горкой.
Также имейте в виду, что список вариантов ингредиентов, включенный в преобразователь и таблицы данных, является приблизительным, то есть полученный результат будет приблизительным. Плотность ингредиентов были получены из Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, а также из других источников информации.Полный их список доступно на странице преобразования ингредиентов для выпечки.
Какую чайную ложку использовать?
В настоящее время используются 2 основных размера чайных ложек, но на самом деле они довольно похожи по размеру (разница 1,5%). Обратите внимание, что вы можете конвертировать между чайными ложками и мл здесь.
Американская чайная ложка — упоминается в рецептах в США, ее размер 4,9289 мл.
Метрическая чайная ложка — используется в Великобритании, Австралии и Содружестве, ее размер 5 мл.
Другие приспособления для приготовления пищи
Чтобы выполнить преобразование между другими единицами приготовления пищи, такими как граммы, фунты, кварты, столовые ложки, чайные ложки, литры и другие, попробуйте конвертер кулинарии. Вы также можете конвертировать напрямую между чашками и граммами, граммами и столовыми ложками и граммами и унциями.
Как преобразовать рецепты с закваски на дрожжи — Breadtopia
Не позволяйте тесту на закваске по сравнению с коммерческими дрожжами помешать вам попробовать рецепт.Если вы готовы уделять внимание тесту и игнорировать рекомендации рецепта по времени подъема, вы можете приготовить рецепт дрожжей с закваской, и наоборот. Я буду использовать термин «закваска» в этих инструкциях для обозначения зрелого левина / закваски.
Чтобы преобразовать рецепт и сохранить ту же гидратацию, вам просто нужно выяснить, сколько муки и воды в закваске, и переместить эту муку и воду в разные категории ингредиентов. Если не указано иное, большая часть закваски представляет собой половину муки и половину воды по весу, но если закваска более сухая или более влажная, вы просто разделите ее по-другому.
Конечно, это всего лишь базовый подход, который поможет вам начать работу. Замесив тесто, вы можете решить добавить еще муки или воды. Я считаю, что наиболее безопасным способом действий является создание рецепта хотя бы один раз, поскольку он написан, чтобы получить представление о тесте на разных этапах, но вы можете погрузиться прямо в преобразованный рецепт, если хотите.
Закваска -> Дрожжи: Разделите грамм закваски пополам и добавьте полученное количество к массе муки и воды.
Вот пример этого преобразования с использованием нашего рецепта пикантной бабки:
Закваска
275 г муки
Закваска 200 г
125 г молока
75 г йогурта без добавок
5 г соли
Конверсия дрожжей
200 г закваски разделить пополам: 100 г муки и 100 г воды
375 г муки (275 г исходной муки + 100 г муки из закваски)
100 г воды (+ 100 г воды из стартера)
~~200 г закваски~~
125 г молока
75 г йогурта без добавок
5 г соли
количество дрожжей на ваше усмотрение *
* Используйте всего 1/4 чайной ложки дрожжей, чтобы получить длинный рост, как при использовании закваски.Это создаст более сложные ароматы и даст вам некоторое развитие глютена. Или используйте от 1 до 2 1/4 чайных ложки дрожжей, чтобы тесто увеличилось вдвое за 1-3 часа. (2 1/4 чайной ложки дрожжей равны одному пакету.)
Дрожжи -> Закваска: Решите, сколько граммов закваски вы хотите использовать. Достаточно типично 10-20% от общего веса муки. Затем разделите это количество закваски пополам на массу муки и воды и вычтите это количество из количества муки и воды, указанных в рецепте.
Вот пример этого преобразования с использованием нашего рецепта бублика:
Дрожжи
838 г муки
486 г воды
17 г соли
5 г быстрорастворимых дрожжей
5 г диастатического порошка ячменного солода
Конверсия закваски
Я выбираю закваску 30%, потому что это сухое тесто и мне нужна большая закваска:
838 г муки x 0.30 = 250 г стартера
250/2 = 125 г муки и 125 г воды
713 г муки (= 838 — 125)
361 г воды (= 486 — 125)
250 г закваски
17 г соли
~~5 г (~ 1 1/2 чайной ложки) растворимых дрожжей~~
5 г (~ 1 1/2 чайной ложки) диастатического порошка ячменного солода
Если у вас нет весов, переводите рецепты в граммах, пока не получите окончательный список ингредиентов, чтобы избежать путаницы, а затем преобразуйте граммы в объем.Снова на примере несладкой бабки:
Разделите грамм муки на 130, чтобы получить чашки. 1 стакан муки = 130 г
375/130 = 2,88 стакана муки
Разделите граммы воды и молока на 237, чтобы получить чашки. 1 стакан воды / молока = 237 г
100/237 = 0,42 стакана воды
125/237 = 0,53 стакана молока
Более подробную информацию о пересчете веса ингредиента в объем можно найти в Интернете.
Как использовать дрожжи
Важный ингредиент для выпечки хлеба, дрожжи заставляют тесто подниматься, а также придают хлебу неповторимый вкус.Сбой при выпечке хлеба часто происходит из-за проблем с дрожжами, поэтому, если ваш буханка выглядит хромой, а не высокой, читайте наши главные советы по успеху…
Что такое дрожжи?
Дрожжи — это одноклеточные организмы, которые потребляют сахар / крахмал для энергии и роста, производя при этом углекислый газ.
Дикие или культивируемые, они используются во всех процессах ферментации. При выпекании хлеба углекислый газ, производимый пекарскими дрожжами, задерживается в тесте, создавая множество крошечных пузырьков, которые заставляют тесто подниматься.
Попав в духовку, дрожжи погибают, но захваченный газ остается и расширяется под действием тепла, заставляя хлеб подниматься выше.
Какие виды пекарских дрожжей можно купить?
Основные виды дрожжей, которые вы можете купить: свежие дрожжи (продаются блоками), сухие активные дрожжи (продаются в кадках) и быстродействующие / легкие дрожжи (продаются предварительно отмеренными по 7 г). пакетики). Вы также можете приготовить закваску для закваски , если хотите выращивать собственные дрожжи для выпечки хлеба.
Свежие дрожжи бежевые, кремовые, их можно разрезать или разбить на кусочки из блока.
Сушеные активные дрожжи выпускаются в сферах или гранулах, их можно взвешивать или измерять в ванне ложками.
Дрожжи быстрого действия имеют очень тонкую консистенцию, легко смешиваются с мукой и быстро растворяются при добавлении жидкости.
Как лучше всего хранить дрожжи?
Проверьте упаковку дрожжей на предмет инструкций по хранению, но, как правило, свежие дрожжи и сухие активные дрожжи (после вскрытия) необходимо охлаждать.
Дрожжи быстрого действия можно хранить при комнатной температуре. Следите за употреблением по финикам, так как дрожжи могут истечь и погибнуть, что сделает их бесполезными.
Свежие дрожжи можно завернуть и заморозить на срок до месяца, но они будут разжижаться при размораживании, поэтому при размораживании убедитесь, что они находятся внутри миски.
Как использовать дрожжи
Мы объясняем, как использовать дрожжи, свежие, сухие, быстродействующие или замещенные, поэтому есть ответ на любой вопрос, который вы делаете.
Как выпекать на свежих дрожжах?
Чтобы запекать со свежими дрожжами, вам нужно взбить дрожжи в небольшом количестве жидкости из вашего рецепта, вместе со щепоткой сахара для кормления, оставить на несколько минут, пока вы не увидите, как пена начинает подниматься. форму на поверхности, затем используйте ее.
Как использовать активные сухие дрожжи
Как и свежие дрожжи, сухие активные дрожжи необходимо смешать с теплой водой (а иногда и с сахаром) и оставить на 5-10 минут для начала брожения перед использованием. Не забудьте вычесть количество воды, которое вы использовали для активации, из количества жидкости в вашем рецепте.
Как использовать дрожжи быстрого действия / легкого выпекания?
Легко выпекаемые дрожжи именно такие: с ними легко запекаться. Вы просто добавляете его прямо в высушенные ингредиенты без предварительной подготовки.
Как заменить одни дрожжи на другие?
Это просто, когда знаешь математику. Один пакет 7 г быстродействующих дрожжей = 15 г сухих активных дрожжей = 30 г свежих дрожжей. Если вы помните это, вы можете заменить одни дрожжи другим в любом рецепте.
РЕЦЕПТ КОРИЧНЕВОГО БЛУМЕРА
Сколько дрожжей вам нужно для стандартного белого хлеба?
На 450 г (1 фунт) муки нужно 15 г свежих дрожжей, 7 г сухих активных дрожжей или 3 г дрожжей.5 г (половина пакетика) дрожжей быстрого действия / легкой выпечки.
Как проверить, живы ли дрожжи?
Если у ваших дрожжей истек срок годности, вы все равно можете проверить, активны ли они, смешав их с водой и сахаром и оставив на 10 минут, чтобы посмотреть, не начнут ли они пениться.
При какой температуре лучше всего растут дрожжи?
Оптимальная температура для размножения дрожжей — 27 ° C. Однако не скручивайте себя узлами, пытаясь найти теплое место, где поднимется хлеб.
Дрожжи хорошо размножаются при комнатной температуре, а также в холодильнике (хотя и намного медленнее — требуется подъем за ночь, если хлеб поднимается в холодильнике).
Что убивает дрожжи?
Тепло — главный фактор, убивающий дрожжи. Не рекомендуется замешивать горячую воду в тесто для хлеба или использовать горячее молоко прямо из формы. Слишком горячая жидкость навсегда убьет дрожжи.
Соль не убивает дрожжи напрямую и не быстро, но в больших количествах они могут поглощать влагу из дрожжей, что в конечном итоге может их убить.Обычно избыток соли, жиров или яиц просто замедляет размножение дрожжей, поэтому хлеб будет расти медленнее и потребуется больше времени, чтобы застыть.
Почему мой хлеб не поднялся?
Если ваш хлеб вообще не поднялся, скорее всего, дрожжи не подействовали. Либо вы использовали слишком горячую жидкость, либо дрожжи старые и неактивные.
Если поднимается медленно, вы можете переместить хлеб в более теплое место или просто дать ему больше времени.
Почему моя буханка хлеба слишком поднялась?
Если тесто слишком поднялось, возможно, вы добавили слишком много дрожжей или слишком много сахара.
Вы можете попробовать отбросить тесто, при необходимости изменить его форму, затем немного поднять (около 20 минут) и надеяться на лучшее!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Преобразование коммерческого дрожжевого рецепта в выпечку хлеба на закваске
Эксперимент по приготовлению закваски

Tiger Loaf, известного как Marco Polo, Giraffe или Dutch Crunch Bread.

У большинства из нас есть свой любимый хлеб или другая закваска. В наши дни они, как правило, выпекаются с использованием коммерческих дрожжей, а в наиболее доступных рецептах используются коммерческие дрожжи; Варианты на закваске найти гораздо труднее.

Отношения меняются
В последнее время, по той или иной причине, например, для здоровья, более ароматной выпечки или просто из желания вернуться к «старым привычкам», все большее число людей хотят наслаждаться той же выпечкой без использования коммерческих дрожжей.Еще больше выпекают дома, и повсюду появляются ремесленные пекарни.
Хорошая новость заключается в том, что после небольшой работы и некоторых проб и ошибок вы можете преобразовать любой рецепт, в котором используются коммерческие дрожжи, в рецепт, в котором используется только дикая закваска, или ваша собственная закваска.
Проблемы непредсказуемости
Точные коэффициенты конверсии коммерческих дрожжей в закваску для закваски, кажется, различаются — что совершенно неудивительно, если учесть, что сила закваски и условия окружающей среды могут сильно различаться.Вероятно, поэтому коммерческие сухие и свежие дрожжи стали так широко использоваться в первую очередь — они гораздо более предсказуемы и стабильны с точки зрения определения времени и, следовательно, обеспечивают более стабильные результаты. Но давайте посмотрим правде в глаза, это то, что нам всем нравится в выпечке на закваске, непредсказуемость, тот факт, что результаты зависят от ряда факторов, в том числе от того, насколько сильна и полезна наша закваска, и насколько хорошо мы можем изменить и адаптировать процесс почти к каждому. выпекайте, чтобы справиться с перепадами температуры, муки и воды, ограничениями по времени и т. д.
Помня об этом, я попытался воссоздать тот старый фаворит супермаркетов — Тигровую буханку, также известную как Марко Поло, голландский хруст или хлеб с жирафом, — взяв рецепт на основе дрожжей и преобразовав его в рецепт на закваске.
Это оригинальный рецепт коммерческих дрожжей (гидратация 60%):
Состав
Хлебное тесто
— 500 г крепкой белой хлебной муки
— 7 г сухих быстрорастворимых дрожжей
— 1½ чайной ложки Golden Caster Sugar
— 1½ чайной ложки соли
— 15 г / 1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры
— 300 мл теплой воды (225 мл холодной , 75мл кипячения)
Paste Topping
— 2 ч.л. дрожжей
— 90 мл теплой воды (60 мл холодной + 30 мл кипящей)
— 1.5 чайных ложек сахара
— 2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла
— 75 г рисовой муки
Метод
Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске. Кончиками пальцев втирайте масло, пока оно не станет напоминать панировочные сухари. Смешайте с водой ножом.
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите в течение 10 минут (или используйте насадку для теста на миксере)
Слегка смажьте миску маслом, положите в нее тесто и накройте миску чистым кухонным полотенцем.Оставьте расти, пока он не увеличится почти вдвое.
После того, как тесто поднялось, осторожно замесите тесто всего 5 раз. Сформируйте гладкий овал и выложите на посыпанный мукой противень.
Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему застыть, пока оно не увеличится почти вдвое.
Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C, газовая отметка 6). Взбейте все ингредиенты для топпинга до получения однородной массы. Оставьте на 10 минут.
Нанесите пасту мастихином по всей поверхности и по бокам хлеба
Выпекать 35 минут, пока не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Когда вы нажимаете на базу, она звучит глухо.
Остудить на решетке.
Преобразование
Следует помнить о двух вещах:
Важно помнить, что если вы заменяете закваску товарными дрожжами, , вы также должны изменить количество муки и воды в рецепте, чтобы гидратация рецептов оставалась прежней . Наличие Starter @ 100% гидратации упрощает этот расчет.
Весь процесс выпечки должен измениться , чтобы приспособиться к более длительному времени брожения.В основном, следуйте обычному процессу закваски: перемешивание, растяжение и складывание, брожение в массе, вторая застойка, выпечка.
Это общепринятые преобразования:
Закваска
Стартер Растворимые / сушеные
Дрожжи Свежие дрожжи
100 грамм 1 пакетик / 5-7 г / 1,25-1,5 чайной ложки 12-15 грамм
Используя эту базовую теорию преобразования, я заменил 7 граммов товарных дрожжей на 100 граммов закваски при 100% гидратации, внесение 20% процентов Бейкера, а затем внес изменения в количество муки и воды в основном рецепте. .
Добавляя 100 г закваски (из 50 мл воды и 50 г муки), мне нужно было вычесть 50 г муки и 50 мл воды из первоначального количества в рецепте, чтобы сохранить уровень гидратации теста на том же уровне. Итак, рецепт изменился следующим образом, обратите внимание, что гидратация осталась прежней.
Начало нового рецепта теста для хлеба на закваске (60% гидратации):
— 450 г Крепкая белая хлебная мука
~~— 7 г сухих быстрорастворимых дрожжей~~
— 100 г Активный стартер 100% увлажнения
— 1½ чайной ложки Golden Caster Sugar
— 1½ чайной ложки соли
— 15 г / 1 столовая ложка сливочного масла (размягченного)
— 250 мл теплой воды (225 мл холодной, 75 мл кипящей)
20% стартера — довольно стандартное соотношение стартера, но если вы хотите провести более длительную проверку или продлить процесс, вы можете уменьшить количество стартера; только не забудьте внести соответствующие изменения в рецептурные количества муки и воды.
Как всегда, важно СМОТРЕТЬ ТЕСТО на протяжении всего процесса и использовать время только в качестве ориентировочного ориентира.
Что касается начинки, я не думаю, что заменил достаточно закваски для своего первоначального эксперимента, я использовал только 2 чайные ложки. В чаше слева находится оригинальный коммерческий рецепт дрожжевого топпинга, а в правой — закваска, а консистенция немного меньше. В результате теста на закваске получилась очень светлая золотистая корочка. Я адаптировал рецепт для добавления большего количества закваски, поэтому при следующей попытке посмотрим, как это пойдет.Отрегулируйте количество воды по своему усмотрению, она может вам даже не понадобиться, поскольку для закваски может быть достаточно, в основном топпинг должен быть довольно густой, но легко растекающейся пастой.
Паста Топпинг
~~— 2 ч. Л. Дрожжей~~
— 85 г закваски
— 1,5 ч. Л. Сахара
— 2 ч.

Чайные ложки в граммы	Чайные ложки в граммы
1 чайная ложка = 4,2 г	6 чайных ложек = 25,2 г
2 чайные ложки = 8,4 г	7 чайных ложек = 29,3 г
3 чайные ложки = 12.6g	8 чайных ложек = 33,5 г
4 чайные ложки = 16,7 г	9 чайных ложек = 37,7 г

НАС.	Метрическая
1 столовая ложка муки	от 8 до 9 граммов
1 чашка	240 грамм
1/2 стакана	120 грамм
1 столовая ложка	15 грамм

2 столовые ложки универсальной муки =
18.13	Грамм
0,64	унций
0,04	фунтов
0,02	Килограммы

Граммы	Столовые ложки
5 г	0.333 или 1/3 ст.
6 г	0,4 или 2/5 столовых ложек
7 г	0,467 или 7/15 ст.
8 г	0,533 или 8/15 ст.

Ингредиент	Тип	1 чайная ложка (прибл.)
	пудра	2,8 г
	коричневый	4 г
Быстрорастворимые сухие дрожжи		3 г
Порошок для выпечки		4 г

0,1 чайная ложка = 0,5 грамма	2,1 чайная ложка = 10,5 грамма	7 чайных ложек = 35 граммов
0,9 чайной ложки = 4,5 грамма	2,9 чайная ложка = 14,5 грамма	15 чайных ложек = 75 граммов
1 чайная ложка = 5 граммов	3 чайные ложки = 15 граммов	16 чайных ложек = 80 граммов
1,1 чайная ложка = 5,5 грамма	3,1 чайная ложка = 15.5 грамм	17 чайных ложек = 85 граммов
1,2 чайная ложка = 6 граммов	3,2 чайной ложки = 16 граммов	18 чайных ложек = 90 граммов

граммов в чайные ложки	граммов в чайные ложки
1 грамм = 0.23 ч.л.	11 грамм = 2,53 чайной ложки
2 грамма = 0,45 чайной ложки	12 грамм = 2,7 чайной ложки
3 грамма = 0,68 чайной ложки	13 грамм = 2,93 чайной ложки
4 грамма = 0,9 чайной ложки	14 грамм = 3,15 чайной ложки

Грамм в чайные ложки	граммов в чайные ложки
1 грамм = 0.24 чайные ложки	20 грамм = 4,8 чайной ложки
2 грамма = 0,478 чайной ложки	30 грамм = 7,17 чайной ложки
3 грамма = 0,717 чайной ложки	40 грамм = 9,56 чайной ложки
4 грамма = 0,956 чайной ложки	50 грамм = 11,95 чайной ложки
5 грамм = 1,195 чайной ложки	60 грамм = 14,34 чайной ложки
6 грамм = 1,434 чайной ложки	70 грамм = 16,73 чайной ложки
7 грамм = 1,673 чайной ложки	80 грамм = 19.12 чайных ложек
8 грамм = 1,912 чайной ложки	90 грамм = 21,51 чайной ложки
9 грамм = 2,151 чайной ложки	100 грамм = 23,9 чайной ложки
10 грамм = 2,39 чайной ложки	110 грамм = 26,29 чайной ложки
Округлено до двух знаков после запятой. Американская чайная ложка (ровная, без горки).

Грамм в чайные ложки	граммов в чайные ложки
1 грамм = 0,17 чайной ложки	20 грамм = 3,38 чайной ложки
2 грамма = 0,34 чайной ложки	30 грамм = 5,07 чайной ложки
3 грамма = 0,51 чайной ложки	40 грамм = 6,76 чайной ложки
4 грамма = 0.68 ч. Л.	50 грамм = 8,45 чайной ложки
5 грамм = 0,84 чайной ложки	60 грамм = 10,14 чайной ложки
6 грамм = 1,01 чайной ложки	70 грамм = 11,83 чайной ложки
7 грамм = 1,18 чайной ложки	80 грамм = 13,51 чайной ложки
8 грамм = 1,35 чайной ложки	90 грамм = 15,2 чайной ложки
9 грамм = 1,52 чайной ложки	100 грамм = 16,89 чайной ложки
10 грамм = 1,69 чайной ложки	110 грамм = 18.58 ч. Л.
Округлено до двух знаков после запятой. Американская чайная ложка (ровная, без горки).

Закваска Стартер	Растворимые / сушеные Дрожжи	Свежие дрожжи
100 грамм	1 пакетик / 5-7 г / 1,25-1,5 чайной ложки	12-15 грамм