Шафран иранский отзывы: Купить Шафран иранский, высшее качество, 1 гр в интернет-магазине Менла

Иранский шафран набор при лейкоплакии

Описание

Набор Иранский шафран является противозудным и антибактериальным средством, который используется для устранения симптомов лейкоплакии у женщин.

Иранский шафран является косметическим средством специального назначения, не является лекарственным средством, не заменяет действие лекарств. 

Это натуральное растительное средство, не содержит гормонов, кортикостероидов. Иранский шафран пополняет Ци, питает и двигает кровь, увлажняет кожу и устранят зуд. Эффективен для устранения симптомов лейкоплакии, сухости кожи, при кератозе, вызванным кожным зудом.

Лекарственные травы, входящие в состав лечебного набора, способны предупредить дистрофические изменения плоского эпителия. Крем устраняет саму причину возникновения изменений, происходящих при лейкоплакии, и противостоит образованию и росту атипичных клеток.

Иранский шафран это сафлор — травянистое однолетнее растение из семейства Астровых, также известен под именем «дикий шафран».

В набор входит:

1. Антибактериальный лосьон (I)  (стандарт Q/SXAK002-2015)

состав: лаурамидопропил бетаин, Экстракт астрагала, высушенные зрелые плоды жгун-корня Моннье, борнеол,  акрилат, очищенная вода и др.

1. Антибактериальный крем (II)     стандарт Q/SXAK003-2015

состав: сафлор красильный, шалфей, обработанные корнеклубни горца многоцветкового, дудник китайский, астрагал, высушенные зрелые плоды жгун-корня Моннье, камфора, окопник и др

 Действие: антибактериальное, противозудное. Подавляет активность бактерий  Эшерихия коли Escherichia col

i, Стафилококк золотистый  Staphylococcus aureus и дрожжеподобных грибов Candida albicans. Эффективное антибактериальное и очищающее средство в области женских половых органов.

Способ применения:

оба средства I и II используются только для наружного применения.

1. Возьмите небольшое количество лосьона I, протрите поврежденную кожу, затем промойте водой, затем высушите мягким ватным тампоном или полотенцем.
2. На сухую очищенную кожу поврежденной зоны нанесите небольшое количество крема II один раз в день

Улучшение состояния наступает уже на 3-7 сутки:

• исчезновение неприятного запаха и гнойных выделений;
• увлажненность слизистой оболочки естественным секретом ткани;
• исчезновение болезненности, покраснения, раздражения и пр.

Лечение при помощи крема и лосьона не следует прекращать при первых признаках улучшения. Обновление кожи и пораженных участков слизистой начинается только после 30 дней использования лечебного средства:

• утолщенные бляшки начинают рассасываться и уменьшаются в размерах;
• эрозии заживают и покрываются нормальной, эластичной и розовой тканью;
• красные раздраженные или воспаленные участки приобретают здоровый вид.

Курс лечения лейкоплакии составляет 2-4 месяца.

Общие рекомендации:

• пациентам следует носить белье из натурального хлопка
• поврежденная область должна оставаться сухой, хорошо проветриваться
• не используйте порошок для стрики белье
• оградите себя от стресса, волнений, сохраняйте позитивный настрой

Побочные эффекты: отсутствуют

Меры предосторожности:

• только для наружного применения, категорически запрещено принимать внутрь
• не использовать при аллергии на компоненты препарата или при индивидуальной непереносимости. Если после нескольких нанесений зуд и раздражение в области наружных половых органов усиливаются, нужно немедленно прекратить применение лекарственного средства и обратиться к гинекологу.

Если вам назначен курс лечения вашим лечащим врачом, перед применением Иранского шафрана желательно проконсультироваться с ним на предмет взаимодействия с другими наружными средствами.

Проверка подлинности. На упаковке есть наклейка с QR кодом. В ее нижней части серая полоса (как на лотерее), стерев которую, вы увидите номер 16 цифр. Его нужно ввести на сайт www.612315.com в нижнее поле, можно проверить по QR коду.  Если это оригинальный продукт, внизу появится надпись

您查询的防伪码为正牌产品，请放心使用！

Код безопасности на товар, запрашиваемый вами, является подлинным продуктом, пожалуйста, не бойтесь использовать его!

Форма выпуска: Лосьон 50 мл, Крем 20 гр. На упаковке набора должна присутствовать голограмма производителя.

Срок годности: 24 мес, указан на упаковке. Хранить плотно закрытым в защищенном от света сухом прохладном месте

Номер одобрения: Shaanxi Weixiao Zhengzi (2010) No. 0110

Производитель: Shaanxi Aikang Pharmaceutical Co., Ltd.

Шафран. Иранский и имеретинский — allori

Пищеварение. Сердце. Диабет. Память. Ум

Шафрана существует два вида — и они совсем разные по своим свойствам.

Иранский шафран
Шафран — самая дорогая в мире пряность. Потому что получают ее из рылец или пестиков нежного цветка крокус. Хотя здесь важно не перепутать иранский (он же испанский) шафран с бархатцами (имеретинским шафраном), которые используются целиком.

Сушеные рыльца обладают сильным изысканным ароматом, пряно-горьким вкусом, красящими и целебными свойствами.
• На Востоке оранжевый шафран используют, чтобы приправить и улучшить цвет рисовых блюд и бульонов.
• В Швеции шафраном окрашивают тесто: печенье, кексы, булочки и другое.
• Во Франции шафраном ароматизируют уху по-марсельски.
• В Испании и Италии шафран — незаменимая приправа к блюдам из морских продуктов, соусам и супам.
• На Востоке шафран кладут в чай и кофе.
• Довольно часто с помощью шафрана подкрашивают твердые сыры, маргарины, сливочное масло.
В качестве приправы используют спиртовой настой пряности. Перед готовностью блюда в него вносят 6–7 капель настоя, растворенного в чайной ложке воды, на 1 л жидкого блюда или 1 кг продукта. Даже в таких малых количествах иранский шафран приносит пользу: блюда с этой пряностью усваиваются лучше.

Польза иранского шафрана
У шафрана действительно много уникальных свойств:
• Шафран улучшает пищеварение и аппетит, укрепляет желудок.
• Тонизирует и питает все клетки организма. Укрепляет сердце, печень, органы дыхания и нервную систему.
• Его используют как мочегонное средство для очищения почек. Он имеет также желчегонное, потогонное, болеутоляющее, успокаивающее и противосудорожное действие.

• Благодаря шафрану укрепляется память, обостряются умственные реакции, поднимается настроение, разглаживается кожа, улучшается цвет лица.
• Шафран входит в состав глазных капель.
Предостережения! Шафран нельзя применять во время беременности, он тонизирует мышцы, в том числе мышцы матки.

Шафран имеретинский, или бархатцы
Бархатцы родились в Южной Америке и прижились у нас очень давно. Однако вечная путаница в названиях растений влечет за собой несоответствие в названии пряностей. Шафран и бархатцы — разные цветы, принадлежащие к далеким друг для друга ботаническим видам. И только в Росси и на Кавказе пряность, получаемую из бархатцев, называют имеретинский шафран. Более того, ее иногда называют кардобенедикт, который лишь при хорошем воображении может напомнить бархатцы. Но отставим в сторону ботанику, потому что полезные свойства имеретинского шафрана очевидны!

Полезные свойства бархатцев
Имеретинский шафран содержит смолу, камедь, дубильные вещества, яблочно-кислую магнезию, горечь (в медицине горечь используется для возбуждения аппетита). Бархатцы вводят в состав противоалкогольных смесей, поскольку растение благотворно влияет на печень.
• Бархатцы обладают успокаивающим, желчегонным, мочегонным и потогонным свойствами.
• Постоянное употребление этой пряности в пищу способствует восстановлению клеток печени, улучшает кровообращение.

• В народной медицине используют благотворное влияние бархатцев на функцию почек, поджелудочной железы и селезенки.
• Пряность повышает активность пищеварительных желез.
• Нормализует свертывание крови и гормональный баланс.
• С помощью бархатцев можно нормализовать обмен веществ и даже восстановить работу поджелудочной железы при сахарном диабете.
Как же используют эти важные лечебные свойства в кулинарии? Имеретинский шафран совершенно необходим в приправах, содержащих дробленый грецкий орех. В грузинской кухне с орехом готовят мясо и птицу, а норма использования шафрана при этом 1 столовая ложка на 1 кг мяса или птицы.
Молодые листья можно добавить в салаты, они обладают пряным перечно-мятным ароматом и лимонным привкусом. Можно заварить чай с бархатцами. Горсть свежих листьев настаивают на 1 ½ стакана горячей воды. Чай пьют теплым или холодным.

Между прочим, чтобы придать бульонам и выпечке оранжевый цвет, используют крепкий настой из цветков бархатцев в горячей воде. Блюдо выглядит красиво и приносит много пользы организму!

Виктория Карпухина

как производят шафран — самую дорогую пряность в мире

Шафран — дорогостоящая пряность, ароматизатор и пищевой краситель, производится людьми с глубокой древности. Средневековые купцы соперничали между собой за право доставлять редкостный товар в Европу, а цены на него на мировом рынке до сих пор вызывают удивление у тех, кто не знает, каким трудоемким способом его получают. Сегодня мы расскажем о том, что такое шафран и из чего его производят.

Пряность шафран — это высушенные рыльца цветков красивого растения под названием шафран посевной (лат. Crócus sátivus). Это родственник всем известных крокусов — ярких растений, украшающих наши сады и парки сразу после того, как сойдет снег, или осенью, в зависимости от вида. Сегодня шафран посевной в дикой природе не встречается и существует только благодаря человеку, который выращивает его ради получения пряности.

Как полагают исследователи, первыми, кто стал собирать и использовать рыльца шафрана, были обитатели острова Крит, жившие во 2-3 тысячелетии до нашей эры. Римляне и греки времен Античности использовали шафран в качестве ароматизатора и красителя, а также для проведения различных ритуалов. Имеются сведения о том, что в этот же период шафран культивировали на Ближнем Востоке. Но после падения Римской империи навыки возделывания посевного шафрана и получения из него пряности были утрачены, и он вновь попал в Европу во времена Средневековья вместе с другими ценными товарами из Персии, Индии и Китая.

Сегодня основным экспортером на мировой рынок самой дорогой пряности на планете является Иран. Именно в этой стране производят до 90% всего шафрана в мире. Шафран выращивают на полях, высаживая рядами небольшие луковицы, из которых осенью появляются лиловые цветы. Каждый цветок образует всего три рыльца, а сложность заключается в том, что сорвать их нужно именно в день раскрытия цветка, до того, как они начнут вянуть. Поскольку не все цветы распускаются одновременно, то сбор рыльцев производится в несколько этапов и только вручную. Ежедневно обходя плантацию, рабочие срывают только что раскрывшиеся бутоны и отрывают от них драгоценные рыльца. Собранные рыльца раскладывают для просушки под солнцем.

Чтобы получить 1 килограмм пряности, необходимо собрать и высушить рыльца с 200 000 цветов. Поэтому нет ничего удивительного в том, что цена за 1 килограмм этой пряности может в разные годы составлять от 2 до 4 тысяч долларов.

Материал является авторским, при копировании ссылка на статью или сайт travelask.ru обязательна

Крем Иранский шафран при лейкоплакии вульвы, оригинал

Iran Saffron Vulva Leukoplakia Cream

Называют его по-разному: крем шафран, иранский крем, крем иранский шафран, крем от лейкоплакии, крем при лейкоплакии, женский крем шафран, даже, путая, называют «ирландский» шафран…

О креме Иранский шафран уже появилось больше количество отзывов (у нас их уже тоже много!!!

здесь)

И какое бы название крем не имел, именно ЕГО хотят видеть женщины в своей домашней аптечке. Крем Иранский шафран является набором. В нем есть антибактериальный лосьон для очищения интимной зоны (объемом 50 мл) и сам лечебный крем (объемом 20 мл).

Лосьон слегка зеленоватого цвета, крем бледно-розовый. Важно подчеркнуть, что для позитивной динамики лечения лейкоплакии, склерозирующего лишая, в т.ч крауроз, и др.заболеваний, применение обоих средств в правильном порядке является обязательным. То есть сначала необходимо вымыться лосьоном, выдавив немного жидкости на ладонь, а потом, просушив аккуратно полотенцем, смазать область перед влагалищем лечебным кремом. Не нужно использовать много крема. Достаточно горошины на пальце. Бережно наносим крем на пораженный участок. Одним из частых вопросов при первом применении набора Крем Иранский шафран от лейкоплакии вульвы — почему «печет»? Это ощущение вызвано состоянием истощения слизистой, трещинками, ее болезненностью. Со временем печь перестанет.
Акцент хотелось бы поставить и на том, что крем Иранский шафран является травяным. Его рецептура включает в себя четко подобранные растения и минералы восточной медицины. Никаких гормонов! Крем действительно имеет отличный терапевтический эффект благодаря высокой концентрации активных растительных ингредиентов.

Крем Иранский шафран прекрасно зарекомендовал себя при следующих женских заболеваниях и состояниях:

• лейкоплакия вульвы
• крауроз вульвы
• дистрофия слизистой вульвы
• склерозирующий лишай
• гиперплазия плоского эпителия вульвы
• склеротический дерматит вульвы
• склерозирующий лихен
• атрофия больших и малых половых губ
• воспалительные изменения вульвы
• трещины и раны на вульве
• зуд вульвы

 

Одним из главных неприятных симптомов является сильный зуд в области вульвы. Женщины часто жалуются на покалывание и онемение в промежности. Набор Крем Иранский шафран уже точно возсел на почетное место лучшего натурального средства для излечения и облегчения состояния женщины с вышеперечисленными проблемами и симптомами. Крем Иранский шафран от лейкоплакии вульвы относится к китайской традиционной медицине. Мужчины также могут использовать этот крем при лейкоплакии полового члена.

Основными действующими веществами крема являются сафлор, камфора, борнеол, шалфей красно корневищный, жгуна корень Моннье.
Fructus cnidii, borneol, flis carthami, radis et rhizoma salviae miltiorrhizae, radix polygoni multiflori, radix angelicae pubescentis, radix astragali, fructus cnidii, cinnamomum camfora, radix arnebiae.

Лосьон (І) – 50 мл

Крем (ІІ) – 20 мл

Производство Китай.

* Часто женщины интересуются, нет ли специального интимного геля, который бы бережно очищал вульву, одновременно заживляя слизистую. Рекомендуем Ринаваль здесь Он имеет мягкую текстуру и оказывает терапевтический эффект заживления и регенерации слизистой. 

*** Какие преимущества сделать заказ у нас? 

• оригинал с фарм. заводов Китая
• всегда отличные сроки годности
• скидки постоянным клиентам 

Иранский шафран хоросанский абсолют

Тон аромата: пряный, насыщенный, остро-специевый, горячий.

Назначение: моно абсолют для личного применения в чистом виде в качестве индивидуальных элитных духов и лечебного средства ароматерапии, смешения с другими видами абсолютов и аттаров, а также применения как добавка в косметику.

Помимо того, что шафран — самая дорогая специя в мире, он обладает удивительным ароматом. Абсолют иранского шафрана получают из пестиков цветка. Вот почему он входит в категорию элитных духов. Трудоемкий сбор сырья, особый способ переработки, уникальный аромат повышают ценность абсолюта совершенно справедливо. 

Качество шафрана, производимого в разных странах, сильно отличается. Иранский шафран считается одним из лучших в мире. Одним из «конкурентноспособных» качеств этой недешевой пряности, производимой в Иране, является то, что даже при длительном хранении, его аромат, вкусовые и полезные свойства сохраняются полностью. Этим шафран, выращенный в Иране, выгодно отличается от других «конкурентов». Благодаря этому же уникальному свойству, именно иранский шафран пользуется особой популярностью у продавцов высококачественных специй и пряностей во всем мире, т.к. он не требует соблюдения каких-либо жестких условий хранения.

Удивительно самобытный аромат, раскрывающийся неповторимым огромным букетом, он совсем близко к коже. Его загадочная терпкость в самом начале развития захватывает с головой, сладкие арии обеспечивают поддержку в сердце. Яркие цветочные переливы возвеличивают восприятие шафрана!
Аромат заставляет мечтать, переносит в иные времена и концентрирует на своих собственных ощущениях. Он необычен своей вкрадчивостью и шершавостью. Несомненно, аромат очаровывает окружающих, но, он создан прежде всего для собственного наслаждения. В него хочется закутаться. Королевская специя требует и королевского окружения — так красиво пахнет шафраном Ваша тонкая шаль!

Комплиментарные ароматы:
Шафрановое масло — самобытное и очень сильное по своему аромату. В смесях и парфюмерных композициях оно хорошо сочетается только с чистыми, классическими запахами с легко узнаваемым и нежным характером. Лучшими маслами-компаньонами для него выступят фиалка, роза, лаванда, сандал, нероли, кедр гималайский, чампа, розовое дерево и нарцисс.

Эмоциональное действие:
По гармонизирующему воздействию на нервную систему оно сходно с сандалом. Кроме того, оно стимулирует пищеварение, успокаивает ум и омолаживает все ткани тела. 

Шафрановое масло с его интенсивным и пряным ароматом считается одним из самых сильных успокаивающих средств в арсенале ароматерапии. Аромат этого масла оказывает поразительно мощное седативное воздействие на нервную систему, по силе с которым не могут потягаться даже лучшие хвойные и пряные травы.

Шафрановое масло быстро устраняет негативные эмоции и симптомы подавленности, блокирует нервные приступы и истерию, несет ощущение защищенности, «благословенности», благополучия. Оно как будто привлекает удачу и прогоняет депрессию и невзгоды.

Это один из самых сильных афродизиаков, который используют даже при серьезных проблемах с потенцией. Характер шафранового масла — согревающий, исцеляющий, активный, способствующий раскрытию своих желаний и раскрепощению.

Косметология:
Считается, что масло шафрана является одним из самых сильных средств для улучшения цвета лица.
Оно придает коже удивительно красивый оттенок, выравнивает, скрывает недостатки тона, устраняет пятна. Одно из самых ценных свойств шафрана — способность придавать коже здоровое сияние, тот самый эффект внутреннего свечения.

Но только эстетическим влиянием шафран не ограничивается. Это одно из лучших защитных и профилактических средств при куперозе, которое не только устраняет сосудистый рисунок, но и укрепляет капилляры, улучшает местное кровообращение и тем самым предупреждает возвращение проблем с капиллярным рисунком.

Целебное действие:
Вдыхание аромата шафрана благотворно действует на органы дыхания и помогает заснуть. Примочки из шафрана снимают сильную головную боль и помогают при воспалении уха. Кроме того, шафран уменьшает чувство голода и снимает похмельный синдром. 

Шафрановое масло является одним из лучших инструментов для налаживания менструального цикла, устранения предменструального синдрома, снятия болезненных симптомов, нормализации самочувствия при менопаузе. Его активно применяют при лечении бесплодия и импотенции, в качестве афродизиака и стимулирующего средства.

Также шафрановое масло считается одним из самых сильных средств ароматерапии для лечения анемии, нормализации кровообращения.

Его обезболивающие свойства активно используют для лечения ревматизма, а спазмолитические и иммуномодулирующие способности применяют при астме и кашле различной этимологии.

HALAL ORGANIC VEGAN  TRADITIONAL FORM  NATIVE
NO ANIMAL TEST  FREE ALCOHOL
СДЕЛАНО В СИРИИ – MADE IN SYRIA

Проклятье шафрана. Как исчезает самая дорогая пряность в мире — Секрет фирмы

Несмотря на то что специя растёт тут минимум 500 лет, жители используют её лишь по особым случаям — иначе слишком дорого. Например, добавляют в молоко на Рамадан или в плов на другие праздники. Ещё шафран — главная специя вазвана, монументального традиционного угощения из 30 блюд, которое готовят на свадьбы и похороны.

Причём цвет, который шафран придаёт блюдам, кашмирцам не менее важен, чем аромат. Он — часть традиции. Иногда для имитации золотисто-оранжевого оттенка используют куркуму, но вкус кардинально меняется.

«Мы умеем отличать настоящий шафран по запаху и цвету, — говорит известный пекарь Пампоры Гулам Ахмад Софи. — Хотел бы я использовать шафран почаще. Но какой покупатель за это заплатит? А использовать подделку я не буду, — жалуется он. — Шафран — не еда, это ощущение. Неудивительно, что он стоит дороже золота».

Исход из пустыни

Война — не единственный враг шафрана. Его уничтожает и глобальное потепление. Дождей в регионе всё меньше, почва стала сухой и непригодной для урожая.

В 1997 году здесь производили около 16 тонн шафрана. Из-за сильной засухи в начале 2000-х урожай упал до 0,3 тонны. За 13 лет урожайность повысилась до 9 тонн в год, но в 2012 году случилось наводнение и из почвы вымыло много питательных веществ. Фермеры рассказывают, что на поражённой почве луковицы просто не могут взойти. В 2016 и 2017 годах объём урожая составил меньше 10% от показателей 2015 года.

Правительство пытается что-то сделать. В 2010 году местный Минсельхоз развернул национальную миссию по восстановлению производства шафрана в Кашмире. На выделенные $57 млн закупили системы орошения и другую технику, запустили программу переобучения фермеров, пробурили скважины для накопления дождевой воды. Но инициатива медленно зачахла. Из купленных разбрызгивателей установили лишь часть: как работать с новой техникой, фермерам, которые до этого веками практиковали натуральное хозяйство, не объяснили. Многие из них технологии отрицают: земля священна, а трубы и помпы — это «вторжение в божественное».

Низкий урожай обесценил землю. Крестьяне стали покидать дома. Сегодня только 20 000 семей по-прежнему выращивают шафран в Кашмире.

Дома Фемида Мир заваривает в самоваре кахву — зелёный чай с кардамоном, мёдом и, конечно, шафраном. «Глядите-ка, — приговаривает она, добавляя в воду три красных волокна, — сейчас вода превратится в золото».

«Шафран считался лучшим подарком для королей» – Weekend Украина – Коммерсантъ

В середине октября начинается сбор шафрана, одной из самых древних и востребованных пряностей. Спустя века он не потерял в цене и по-прежнему популярен. Во многих ресторанах мира его хранят в сейфе. О том, как выбрать шафран и в каких пропорциях его принято добавлять в еду, Марине Ъ-Гладкой рассказал шеф-повар ресторана «Караван» Бахадыр Хусанов.

— Почему титул царя пряностей достался шафрану?

— Сколько существует письменность, столько и упоминается шафран. Римляне использовали его как благовоние и противоядие, последователи Будды красили шафраном одежду. В древности им лечили даже катаракту, в прописях восточной медицины можно найти массу рецептов, куда входит шафран как средство, питающее все клетки организма, главным образом кровь. Его употребляли в качестве одурманивающего, болеутоляющего и тонизирующего средства. И только беременным женщинам шафран был противопоказан, зато считался лучшим подарком для королей.

— Как выращивают и собирают шафран?

— Это сложный процесс. При падении температуры до 18 градусов цветы шафрана гибнут, сильный ветер тоже вредит, нужны почти идеальные условия. В первый год с 1 га плантации можно получить не больше 6 килограммов шафрана. Кроме того, каждые четыре года нужно обновлять луковицы, ведь шафран — это всего лишь тычинки цветка крокуса, которые собирают две недели в году, в каждом цветке максимум три тычинки. Открывается крокус всего на два часа. Чтобы в будущем пряность имела достойный аромат, собирать его нужно за несколько часов до открытия, на заре. Как и в древности, это делается вручную, с соблюдением всех старинных правил, поэтому шафран такой дорогой. Представьте: чтобы получить килограмм шафрана, нужно собрать тысячи цветов, сотни тысяч. Если взять недорогой сорт иранского шафрана, то за один килограмм вы заплатите где-то 400-450 долларов; килограмм испанского шафрана может стоить почти тысячу долларов. Это дорогая пряность, но она экономна в использовании. Для плова, например, нужно всего несколько тычинок. Здесь очень важна мера: если по незнанию добавить шафрана больше, блюдо будет горчить.

— Где выращивают шафран и какой самый ценный?

— Шафран не терпит сквозняков, ему хорошо в окружении гор. Он растет в Узбекистане, мы называем его козыль-гуль («красный цветок»), именно здесь он имеет нетипичный красноватый оттенок. Стандартный крокус бледно-голубой или даже фиолетовый, растет он в Дагестане, Азербайджане, Греции, Италии, Франции, Японии и Китае. В принципе, во многих местах, но истинные ценители из всего многообразия предпочитают кашмирский шафран из Ирана. Его жилки особенно тонкие, цвет насыщенный, аромат более сильный. Если брать испанский шафран, который тоже ценят, то он делится на два вида: «купе», верхняя часть жилок, самая ароматная и яркая, и «супериор», цельные рыльца крокуса, красно-оранжевые с одной стороны и бледно-желтые с другой. Испанцы кладут молотый шафран в паэлью, от этого она становится красивой на вид и приятной на вкус. Именно молотый шафран делает блюдо более ярким, но впрок молоть не надо, шафран потеряет аромат. Хотя при правильном хранении и за десять лет с ним ничего не случится.

— И как же хранить шафран?

— В герметически закрытой посуде, в сухом темном месте. Сейчас шафран продается длинными полосками, расфасованный в отдельные кассеты по три грамма, это очень удобно. Отрываешь одну и не вредишь остальным. Сколько веков прошло, а шафран как был, так и остается дорогим удовольствием. Купцы в прошлом на шафране делали огромные состояния, в древности за подделку этой пряности мошенников казнили — и не только на Востоке. В Германии в Средние века за это сжигали на костре.

— Что нужно знать, чтобы не купить подделку?

— Самое простое — не покупать молотый шафран. 90% шафрана в порошке — фальшивка, но мошенники могут подделать и рыльца. Их даже покрывают глицерином, чтобы они были сладкими. Настоящие жилки шафрана ярко-красные, иногда коричневые и мягкие на ощупь. Тычинки обязательно переплетаются друг с другом. Черные жилки говорят о низком качестве шафрана. Самое опасное — если вы захотите сами собрать тычинки. Неопытный человек может спутать крокус с ядовитым цветком — безвременником осенним.

— В какие блюда добавляют шафран?

— В Узбекистане мы кладем его не только в плов. Благодаря способности шафрана окрашивать блюда в красивый золотистый цвет его часто используют при выпечке кондитерских изделий. Мне нравится разламывать булочку, которая оказывается внутри ярко-желтой. Шафран популярен не только на Востоке. Во Франции его добавляют в уху, в средиземноморской кухне с ним готовят рыбу, суп и блюда вроде ризотто и паэльи. В горячие блюда шафран добавляют за пять минут до готовности, в тесто — при замесе. Будет совсем хорошо, если вы слегка поджарите жилки на слабом огне, затем разотрете их в порошок и растворите в небольшом количестве теплого молока или воды.

Сан-Антонио Иранский ресторан Saffron Персидская кухня выходит за рамки шашлыка

Примечание: Это обзор «На вкус», который Express-News делает вскоре после открытия ресторана или бара, чтобы дать нам первые впечатления.

Для многих идея персидской кухни может начинаться и заканчиваться с мяса на палке, и не зря. Если бы в Иране можно было сказать, что у него национальное блюдо, то это, безусловно, был бы шашлык на гриле с рисом.

Вы можете найти несколько удовлетворительных вариаций этого блюда в Saffron Persian Cuisine, новом ресторане Сан-Антонио, специализирующемся на иранской кухне.Но новичок в районе Медицинского центра может рассказать о кулинарных традициях страны гораздо больше, чем на простой вертел. Благодаря знакомым ингредиентам, таким как баклажаны, бобы и рис, Saffron позволяет заглянуть в уникальную иранскую стойку для специй, превращая эти основные продукты в то, что редко можно найти в Сан-Антонио.

Saffron занимает бывший дом индийской кухни Амаравати в скромном торговом центре на пересечении улиц Хюбнер и Бэбкок на северо-западной стороне города.Стены столовой залиты ярко-красным цветом и украшены позолоченными изображениями Фаравахара — древнего зороастрийского символа, предшествовавшего приходу ислама в Иран, который теперь служит скорее светской демонстрацией национальной идентичности, а также знаковых фигур из истории страны.

Меню предлагает несколько отклонений от единой концепции ближневосточной кухни, которую разделяют многие, кто не знаком с уникальными кухнями многих культур, проживающих в этой части мира.

Да, вы можете заказать хумус и баба гануш, греческий салат или даже картофель фри и луковые кольца в Saffron. Но это упускает суть.

На ExpressNews.com: Обзор: Магазин сэндвичей в Сан-Антонио Ro-Ho Pork & Bread превращает тертас ахогадас в высокое искусство

В меню: Начните трапезу с закуски из кашке бадемжан (5,99 доллара США) и аше рештех (5,99 доллара США). Первый представляет собой плотное пюре из жареных баклажанов, интенсивно приправленное карамелизированным луком, чесноком и мятой.Последний представляет собой персидское рагу из бобов, пасты и трав с более мягким вкусом, которое очень похоже на миску пуро San Antonio fideo loco без говядины. Оба они увенчаны яркой и пикантной сывороткой в ​​персидском стиле.

Если вам нравится йогурт, вам понравится масто кхиар (4,99 доллара), который похож на густой греческий соус цацики, но с большим количеством огурцов и мяты, которые едят с кусочками свежеиспеченного хлеба.

Когда дело доходит до шашлыка, у Saffron есть что предложить, как в виде тарелок с рисом и гарнирами, так и в качестве дополнения к встроенному варианту тарелок, который я пробовал.

Я попробовал джудже (7 долларов), ароматное и сочное куриное бедро с пятнами шафрана; батончик (12 долларов) — невзрачная и дорогая полоска говяжьего филе; и koobedeh (4 доллара), удивительно крепкий шашлык из хорошо выдержанного и все еще влажного говяжьего фарша, который превосходит два других протеина.

Доступно несколько вариантов риса, и я бы посоветовал поло багхали, который в основном приправлен сильным количеством укропа, который дополняет жареное мясо с травяными нотками.

Поло Zereshk (14,99 доллара США) — еще один победитель в конкурсе на рис, на этот раз приправленный шафраном и большими пригоршнями барбариса. К нему прилагаются куриные бедро и голень, окрашенные шафраном, а также чашка пикантной жидкости для тушения птицы. Залейте этим золотым эликсиром рис и съешьте его с нежным кусочком курицы, чтобы получить восхитительный вкус соли и сладких фруктов.

На ExpressNews.com: Обзор: Кафе Babil в Южно-Техасском медицинском центре Сан-Антонио уделяет больше внимания средиземноморской и иракской кухне

Гормех сабзи (10 долларов.99) было, пожалуй, самым интересным традиционным иранским блюдом, которое я пробовал во время своего визита, и я рекомендую попробовать. Это темно-зеленое тушеное мясо из шпината, фасоли, тертой говядины и трав, покрытых небольшим количеством чернильного оливкового масла с растительными пятнами. Вкус крепкий и любопытный, с нотками кориандра, пажитника, кардамона и лука.

Если вы новичок или хорошо разбираетесь в иранской кухне, в шафрановой персидской кухне есть что предложить.

Адрес: 8846 Huebner Road, 210-637-9007, Facebook: Saffron Persian Cuisine

Часы работы: с 11:00 до 21:00 С понедельника по четверг с 11:00 до 22:00. Пятница и суббота с полудня до 21:00. Воскресенье

Пол Стивен — репортер, специализирующийся на еде и напитках, а также ресторанный критик в районе Сан-Антонио и Бексар. Прочтите его на нашем бесплатном сайте mySA.com и на сайте для подписчиков ExpressNews.com. | [email protected] | Twitter: @pjbites | Instagram: @pjstephen

Обзор продукта: Нити Novin Saffron от Saffrondust

Вкус: 10/10

Я обратился за помощью к коллеге, так как я никогда не использовал шафран, прежде чем подумал, что это сложно и слишком дорого (что в ретроспективе было действительно из-за незнания специй). Вместе мы провели три вкусовых теста: один на шафрановом чае, второй — с добавлением шафрана в рис и третий — на приготовление плова с курицей с шафраном.Она любила шафран Novin за вкус, цвет и внешний вид и дала ему безупречную оценку 10 из 10. См. Здесь и здесь

.

Питание: 18/20

Я разделил оценку питания на две части:

1. Пищевая ценность
Как и все специи и травы, количество шафрана, используемого в кулинарии или чае, настолько мало, что он, вероятно, мало влияет на питание.

Однако он очень концентрированный, и Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США сообщает о значительных уровнях клетчатки, витамина С, пиридоксина, фолиевой кислоты и рибофлавина, бета-каротина и минералов марганца, магния, калия и железа.

Похоже, что даже небольшое количество регулярно съедаемого может оказаться полезным. Профессор Джонатон Стоун, профессор нейробиологии Сиднейского университета, опубликовал исследование, которое предполагает, что эти небольшие количества, всего 20 мг в день, взаимодействуют на генетическом уровне, чтобы включить определенные человеческие гены, которые способны восстанавливать клетки.

2. Заявления о здоровье / медицине
Шафран ( Crocus sativus ) более 3000 лет использовался многими древними культурами, включая шумеров, финикийцев, минойцев, египтян, греков, римлян и персов.

О его лекарственном применении ходят легенды, и в прошлом его использовали для лечения целого ряда проблем со здоровьем, от кашля и простуды до скарлатины, оспы, рака, астмы, болезней сердца, подагры, детских колик и даже глазных болезней.

Мне казалось, что я немного знаю о пользе специй для здоровья, которые работали на McCormicks, но я был ошеломлен диапазоном и глубиной заявлений о шафране, большинство из которых подкреплено ссылками.

Он, безусловно, может иметь антивозрастные свойства, как и многие специи, такие как куркума, и все больше исследований показывают, что золотой цвет шафрана может сдерживать дегенерацию желтого пятна в пожилом возрасте (потерю зрения).

Шафран может защищать фоторецепторы сетчатки глаза от повреждения, сохраняя их форму и функцию. Считается, что он может работать через защитный механизм, аналогичный тому, который наблюдается с каротиноидными добавками, говорит Общество макулы.

Другое исследование показало, что шафран полезен при лечении деменции (Akhondzadeh, 2010), эффективен как антидепрессант, как прозак, без побочных эффектов (Beauchamp, 2005; Akhondzadeh, 2007), а также как ингибитор обратного захвата серотонина при лечении зависимости включая отмену опиатов (Hosseinzadeh & Jahanian, 2010) и тягу к еде (Gout et al, 2010).

Удобство: 6/10

Шафран не так удобен, как другие сушеные специи. Вы не можете просто добавить его в блюдо — обычно вам нужно замочить щепотку ниток в горячей воде или молоке и дать им настояться в течение 15 минут. Затем вы добавляете прекрасную золотистую воду в свой рис или горшок. Однако, как только вы к этому привыкнете, это будет довольно просто. Просто храните нити в прохладном сухом шкафу в хорошо закрытой банке или жестяной банке и используйте в течение шести месяцев.

По словам Херби, австралийского эксперта по специям, лучше покупать качественные сушеные нити (целое клеймо) вместо порошка шафрана, поскольку порошок легче подделать и его невозможно обнаружить.Однако вы можете просто раздавить нити между двумя ложками, чтобы создать свою «пудру».

Ищите шафран с длинными нитями ярко-красного оттенка. Избегайте чего-либо с серыми полосами или пятнистыми пятнами, которые являются признаком низкого качества. По словам Херби, он должен иметь «приятный цветочный аромат с резким горьковато-медовым вкусом». Шафран Novin, который я тестировал, соответствовал этим описаниям.

Устойчивость: 8/10

Большая часть шафрана Saffrondust импортируется — в основном из Ирана (Персия), известного своим высококачественным продуктом, а также из Испании.Как и многие специи, некоторые регионы стали известны выращиванием лучших в мире продуктов, и это касается иранского шафрана. Тем не менее, Saffrondust также предлагает на продажу выращенный в Австралии шафран из долины Каперти, которая находится по дороге в Маджи в Новом Южном Уэльсе.

Согласно Saffrondust, при производстве шафрана в Иране наилучшим образом используются суровые пустынные земли, которые в противном случае были бы засушливыми. Это осенняя культура, которая растет в межсезонье и поэтому не конкурирует за воду с другими культурами.Летом на полях пасутся овцы. Он не генетически модифицирован, так как вырастает из луковиц, а не из семян.

Персидский шафран выращивают в основном на кооперативных или семейных фермах в бедных социально-экономических сообществах. Из-за трудоемких процессов выращивания и производства он вносит большой вклад в занятость (Kafi & Showket, 2001).

Органические удобрения (в основном коровий навоз) используются вместе с традиционными методами ручного посева и сбора урожая, но они не сертифицированы как органические, поскольку выращиваются на семейных или общественных фермах с низким капиталом.Однако он соответствует общим принципам органического производства.

Это подтверждается в отчете агроэкономических исследователей Ghorbani & Koosheki за 2006 год, в которых говорится:
«Никакая другая культура не может быть столь же экологически чистой, экономически целесообразной и социально оправданной в районах выращивания шафрана, и поэтому она является культурой устойчивого развития. значения.» И иранская шафрановая промышленность является «органической по пренебрежению».

Последнее слово

Шафран, безусловно, подходит для меня, и я знаю, что буду использовать его больше в рисовых блюдах и даже для оживления старого болонского соуса.Шафран Novin, который мы использовали, был, безусловно, отличного качества, и в следующий раз, когда я буду готовить буйабес по рецепту моей матери, эти шафрановые нити обязательно будут добавлены. Новая специя, которую нужно добавить в мой шкаф, и одна, чтобы добавить в мой список супер-специй с ее супер пищевые свойства.

Общая оценка: 4,5 яблока

Итого = 42/50

Для получения дополнительной информации
Saffrondust.com.au — австралийский импортер, дистрибьютор и розничный продавец высококачественных шафрановых нитей.У них самый большой ассортимент в Австралии, включая три марки персидского шафрана Sahar Khiz, Novin и Abbaszadeh плюс Антонио Сотос из Испании (плюс перец), а также австралийский шафран. Также есть кофемолки, пестики, ступки и сковороды для паэльи высшего качества. Они предлагают бесплатную доставку по Австралии. Для получения подробной информации посетите их веб-сайт www.saffrondust.com.au.

Шафран для гурманов Негин | Купить персидский шафран онлайн

Негин отрезал изысканные шафрановые нити из Западной Персии

Здесь, в SLOFOOD GROUP, мы знаем, насколько сложным может быть решение о покупке шафрана.В конце концов, шафран — это самая дорогая и востребованная пряность в мире. Прежде чем принимать решение о покупке, необходимо серьезно подумать о вкусе, цвете и подлинности.

Существуют различные разновидности этой экзотической пряности, все они обладают разными качествами и вкусовыми характеристиками. Этот особый сорт персидского шафрана для гурманов представляет собой высококачественный шафран Negin Cut 1 сорта. Этот шафран выращивают, собирают и сушат в западном Афганистане, который в древние времена был частью Персидской империи.Хотя с тех пор история сильно изменилась. Пряность шафрана, известная как шафрановая нить Негина, высоко ценится поварами-гурманами за ее толщину и темно-красные нити, тогда как другие разновидности могут иметь желтый или оранжевый оттенок.

Кроцин в этом конкретном шафране занимает верхнюю часть цветовой шкалы ISO. Нити Negin Cut Saffron имеют ярко-малиновый цвет с желтым оттенком менее одного процента. Учитывая множество разновидностей шафрана (греческий, испанский, австрийский), персидский шафран по-прежнему ценится во всем мире за свой цвет (Corcin) и аромат (Safranal).

Было проведено множество научных исследований для определения эффективности шафрана в комплексном здравоохранении. Узнайте, как люди используют шафран для здоровья здесь.

Нити шафрана для гурманов используются в нескольких известных блюдах:

Испанская паэлья, французский буйабес (блюдо из морепродуктов) и итальянское ризотто красноречиво говорят о кулинарной ценности шафрана. Шафран даже используется в мороженом и леденцах из шафрана, которые можно найти на Ближнем Востоке и в Европе, и его замачивают в молоке для производства и служат в качестве ритуального напитка для молодоженов на индийских свадебных церемониях (узнать, как приготовить шафрановое молоко)Покупайте шафран с уверенностью, покупая шафран в SloFoodGroup. Мы серьезно относимся к качеству и к нашему шафрану.

Мы считаем, что это шафран лучшего качества на рынке. Покупая у нас шафран, вы получаете нашу безусловную гарантию качества и возврата денег. Знайте, что вы получаете самый лучший и самый свежий шафран, который только можете найти.

Факты о нашей шафрановой нити Negin Cut из Персии

• Этот персидский шафран имеет рейтинг ISO Grade 1 — 259.3 сила окраски для шафрана 1 сорта Negin
• premium, Negin Cut Saffron с яркими малиновыми нитями с менее 1% желтых нитей.
• На всю продукцию SloFoodGroup действует гарантия свежести.
• Шафран для гурманов SloFoodGroup доступен в граммах, унциях, фунтах или килограммах.
• Наши изысканные шафрановые нити из Персии производятся из органических цветов крокуса без ГМО и не содержат глютен.
• Весь наш шафран, включая эти шафрановые нити негин, был сертифицирован раввином EarthKosher как кошерный.
• Для оптовых или оптовых заказов шафрана, пожалуйста, отправьте нам электронное письмо, чтобы узнать ценовое предложение.

Совет по максимально эффективному использованию шафрановых нитей:

Чтобы придать блюдам естественный насыщенный золотистый цвет, слегка измельчите нити шафрана в ступке и пестиком и погрузите их в жидкость перед добавлением в блюдо. Дайте шафрану настояться минимум 10 минут (но мы считаем, что лучше всего на ночь). Это позволит отделить кроцин от ниток и придать вашему блюду максимальный цвет и глубину аромата.Купите изысканный шафран сегодня, чтобы придать своим блюдам непревзойденный цвет и непревзойденный аромат. Узнайте, почему самые дорогие специи ценятся в популярных рецептах по всему миру.

Хотите добавить к своему блюду еще немного непревзойденного аромата шафрана, но при этом сохранить высокое качество персидского шафрана? Ознакомьтесь с нашим шафраном Sargol Cut.

Иранский шафран в пестиках Neguine — Дэвид Ваниль

Что такое шафрановый пестик?

Шафран (шафран) — это пряность, полученная из Crocus Sativus, цветка с тремя рыльцами на внешней стороне лепестков.Именно эти рыльца дают шафран. Редкая пряность, шафран , отличается горьким вкусом и желтым оттенком, который придает блюдам . Это самая дорогая пряность в мире.

Урожай шафрана

Иранский шафран растет на рыхлой глинисто-известняковой почве, хорошо орошаемой и подверженной воздействию солнца. Урожай собирают в начале ноября.

Полностью ручная работа, Урожай цветов Crocus sativus нежный .Цветок хрупкий, и с ним нужно обращаться осторожно, прежде чем класть его в корзину.

После сбора цветов пестики шафрана должны быть удалены и высушены, прежде чем они заплесневеют. Чтобы вырастить один килограмм шафрана, нужно 40 часов работы.

Знаете ли вы об этом? : Чтобы получить один килограмм шафрана, необходимо собрать от 110 000 до 170 000 цветов.

Мнение Дэвида Ваниля: Пестик шафрана — редкая пряность с уникальным ароматом.Я решил предложить вам пестик шафрана в связи с цветком, из которого он происходит. Поскольку Иран интегрировал выращивание шафрана в свои сельскохозяйственные традиции, я хотел бы предложить вам качественного негина, собранного с соблюдением этих традиций .

Происхождение шафрана

Происхождение шафрана восходит к задолго до Римской империи. Его колыбелью является Греция . Первые следы его существования насчитывают более 5000 лет.Мы также находим его следы в коллекции китайского императора Чен Нонга в 2700 году до нашей эры.

Шафран, который мы знаем сегодня, произошел от линии диких шафранов (Crocus cartwrightianus), вида, культивированного в Древней Греции. У этих цветов были белые лепестки. Говорят, что помимо его лечебных свойств, он может вылечить до 90 болезней.

Шафран также использовался для его пигментов , особенно при окрашивании тканей или аксессуаров, часто имеющих религиозное значение.

Чтобы увеличить производство, критские производители шафрана выбрали растения с самыми длинными пестиками. Именно в период бронзового века, с 3000 по 1000 год до нашей эры, появилось гибридное растение Crocus sativus, наш нынешний отечественный шафран.

Знаете ли вы об этом? Франция — бывший крупный производитель шафрана . В 18 и 10 веках Бойн был известен как мировая столица шафрана и отвечал за установление рыночных цен. Фактически, именно Франция импортировала шафран в Италию.Они также являются создателями рецепта ризотто с шафраном, блюда, приготовленного во время коронации Наполеона I в Милане в 1805 году.

Шафран из Ирана сегодня

Сегодня, мировое производство шафрана составляет 300 тонн в год . Крупнейшие производители шафрана:

• Иран
• Испания
• Индия
• Греция
• Марокко
• Италия
• Азербайджан

Знаете ли вы об этом? : Только Иран производит более 95% шафрана. В Европе производство шафрана носит эпизодический характер, но все еще присутствует. Во Франции все еще существуют небольшие производители шафрана в регионе Керси. Швейцария производит менее 5 кг шафрана в год, шафран Мунд, защищенный ЗОП.

Шафран в других сферах применения

Хотя пестик шафрана в основном используется в кулинарии , он все еще используется в качестве натурального красителя. В странах Магриба и, в частности, в Марокко шафран используется на кожевенных заводах для окрашивания кожи.

Шафран также обладает целебными свойствами, согласно времени, он использовался для лечения или облегчения многих недугов:

• Во времена Египта фараонов: шафран был афродизиаком
• В средние века: в Европе его использовали для лечения респираторных заболеваний, оспы, астмы, а также бессонницы, болезней сердца, болей в желудке …
• Сегодня: несколько исследований показали, что каротиноиды шафрана действуют на раковые клетки, особенно в случае лейкемии.Шафран также является антиоксидантом.

Как использовать шафран в кулинарии?

Благодаря горькому вкусу и нотам меда , пестик шафрана используется экономно. Тонко дозированный, он окрашивает ваши блюда и действует как естественный усилитель вкуса. В основных странах-производителях шафрана (Испания, Иран, Индия) его используют в составе рисовых приправ. Он содержится в испанской паэлье, марокканской чермоуле или индийском ласси.

Мой рецепт шафранового масла

Я готовлю литр рапсового масла в красивой бутылке, кладу в нее целую банку шафранового пестика и даю мацерации минимум на месяц.

Я люблю использовать свое шафрановое масло, мне нравится аромат шафрана, его нежность и присутствие.
Я использую его каждую неделю для рыбы, мяса или свежей моцареллы с небольшим количеством соли, черного перца последнего урожая.

Наши идеи рецептов с шафрановым пестиком

Вы хотите максимально использовать свой шафрановый пестик? Эту специю также можно использовать в простых рецептах. В этом меню из 3 блюд шафран находится в центре внимания.

Закуска: Рыбный суп с шафраном

Рыбный суп — это закуска, которую можно есть как летом, так и зимой.В этом рецепте шафран заменяет ржавчину . Создайте хороший рыбный бульон из тушек свежей рыбы и моллюсков. Приправить солью и перцем. Пусть уменьшится. Отфильтруйте бульон. Нагрейте и добавьте кусочки рыбы и пестик шафрана. Отрегулируйте приправу. Вкусная закуска, которую можно есть с хорошим деревенским хлебом или нааном (индийским хлебом).

Блюдо: Ризотто с шафраном

Простой рецепт ризотто с шафраном, идеально подходит для жареного мяса. Сделайте овощной бульон.В запеканке бланшируйте лук и чеснок. Добавьте рис для ризотто и дайте ему вариться, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте бульон и пестик шафрана. Продолжайте помешивать. Когда рис приготовится и бульон испарится, приправьте его.

Десерт: Традиционный кучауле

Швейцарский эквивалент нашей молочной булочки, но приправленный шафраном, cuchaule — это швейцарский рецепт, происходящий из кантона Фрибург. Замочите пестик шафрана в молоке, пока не разовьется его аромат. Сделайте домашнее тесто для булочек.Попробуй это! Отличный четырехчасовой с хорошим апельсиновым джемом или медом.

Как сохранить шафран в пестике?

Сушеные рыльца шафрана можно хранить в небольшой герметичной банке . Предпочитайте небольшой контейнер, чтобы ограничить присутствие воздуха. Держите его сухим и защищенным от света.

иранский шафран amazon

00 ₹ 899.00 ₹ 899.00 (39.900.00 / 100 г) Выполнено БЕСПЛАТНАЯ доставка при заказе от 499.00. цена на иранский шафран.Шафрановые нити премиум-класса | Органические пряности без ГМО — только что собранные из долин Гималаев | 100% чистые и этичные источники | Идеально подходит для рисовых блюд, десертов и маринадов | 3 размера | Упаковано в Канаде (3) 185. Цена 12 канадских долларов. Страны, импортирующие шафран, платят большие деньги за импорт шафрана в свою страну, поэтому центры продаж шафрана в этих странах будут предлагать шафран по более высокой цене. Отзывы клиентов. 10 человек нашли это полезным. Мы поставляем иранский шафран и иранские финики многим известным ритейлерам в Хайдарабаде, а также доступны в Интернете на различных известных порталах, таких как Big Basket, Amazon, Flipkart, Snapdeal.ПРОДАЕТСЯ . Отзывы клиентов Amazon; Шафран — это пряность, полученная из сушеного рыльца цветка шафранового крокуса. Так что, если вы действительно хотите, чтобы продукт рос, не идите на компромисс в отношении качества. Наш рейтинг: 4,5 / 5 звезд. Оценка качества: Super Negin, сорт 1 шафран. Если с товаром что-то не так, деньги вернут. Сообщить о нарушении. Полезный. Изделие выглядит свежо с длинными прядями и ароматом настоящего испанского шафрана. Брокеры или упаковщики закупают иранский шафран высочайшего качества и по международным стандартам оптом, затем смешивают и перерабатывают его с более низким качеством и упаковывают в красивый и великолепный дизайн.Золотой шафран, персидский шафран 1 сорта. Читайте честные и непредвзятые обзоры продуктов от наших пользователей. Цена на шафран на Amazon варьируется в зависимости от марки поставщика шафрана. 97. Дата упаковки также совсем недавняя [сен 2017]. Качество шафрана очень хорошее, намного лучше, чем кашмирский и иранский виды шафрана. 5 звезд 48% 4 звезды 19% 3 звезды 14% 2 звезды 8% 1 звезда 11% Как Amazon вычисляет звезды… Г-н Мостафа Горбани. Из-за разнообразия продуктов для покупки шафрана на Amazon необходимо уделять достаточно внимания качеству предлагаемого шафрана.И самое лучшее: этот премиальный иранский шафран для продажи на Amazon поставляется со 100% гарантией удовлетворения. Выберите настройки файлов cookie. Персидские шафрановые нити Zaffron Azafran Finest Iranian Organic Threads Grade A + (2 грамма) (3): Amazon.ca: Обзор продуктовых магазинов в Индии 27 июля 2018 г. Дополнительная информация. DRY FRUIT HUB Нитки с шафраном 1gm Original Pure и Organic Finest A ++ Grade Kashmiri Kesar для беременных, сертификат лаборатории 100% гарантии чистоты, бесплатная антикварная деревянная подарочная коробка от DRY FRUIT HUB.Объяснили шафран из Ирана и шафран из Испании. Отзывы клиентов Amazon; Персидский шафран — это натуральная специя, всемирно известная своим несравненным качеством и прекрасным сильным острым вкусом. Retrouvez Scent of Saffron: Three Generation of an Iranian Family et des Millions de livres en stock на Amazon.fr. Консультации и заказ. Деловая информация Zaran Saffron, LLC Семейное владение и управление 760.716.8001 [email protected] Адрес 1610 Dell Ave, Suite D Campbell, CA 95008 Время работы с 9:00 до 17:00.оптовая цена на шафран в японии. Что еще более важно, разные бренды предлагают шафран по разным ценам, потому что они являются посредниками в продажах. All Hello, Sign in. Vinod Dry Fruit Combo — 100% натуральный и премиальный калифорнийский миндаль 250 г, обжаренные и слабосоленые калифорнийские фисташки 250 г и ядро ​​грецкого ореха 250 г: Amazon.in: Grocery & Gourmet Foods Иранский шафран и его различные сорта. Связаться с нами. Отзывы клиентов Amazon; Шафран — это пряность, полученная из сушеного рыльца цветка шафранового крокуса.. В этом секрет дороговизны шафрана. Вопросов? Полезный. Аккаунт и списки Возвраты и заказы аккаунта. Отзывы клиентов Amazon; Шафран — это специя, полученная из высушенного стигмы цветка шафранового крокуса. Только сегодня вы можете приобрести этот бестселлер Amazon всего за 2,99 доллара. Изделие выглядит свежо с длинными прядями и ароматом настоящего испанского шафрана. Здравствуйте. Выберите свой адрес Бестселлеры Сегодняшние предложения Новые выпуски Электроника Книги Служба поддержки клиентов Идеи подарков Домашние компьютеры Подарочные карты Подпишитесь и сэкономьте купоны Продайте 49 оценок клиентов.Чистый иранский шафран из Zaran Saffron. Оптовая продажа иранского шафрана доступна по запросу. Saffron Ferdows приглашает вас купить лучшие продукты Saffron. В ЕС шафран обозначается как E164 в системе кодов пищевых добавок. Здравствуйте. Выберите свой адрес. Бестселлеры. Сегодняшние предложения. Электроника. Идеи подарков. Служба поддержки клиентов. Книги. Новинки. Домашние компьютеры. Подарочные карты. Купоны. Одна часть шафрана на 150 000 частей воды сделает воду ярко-желтой и при этом сохранит свой характерный аромат.Срок доставки: воскресенье, 17 января Посмотреть все результаты. Из сказанного можно сделать вывод, что цена на шафран варьируется от розничной до оптовой. 5,0 из 5 звезд чистого и истинного. Большинство иранских блюд готовятся с травами, овощами и рисом, а также с мясом, бараниной, курицей или рыбой. Одна часть шафрана на 150 000 частей воды сделает воду ярко-желтой и при этом сохранит свой характерный аромат. Сегодня шафран в основном используется в качестве уникальной пряности для придания привлекательного вкуса и аромата различным блюдам.Читайте на своем ПК, Mac, смартфоне, планшете или устройстве Kindle. В «Шафрановых сказках» Ясмин сплетает гобелен из историй иранских домашних кухонь с эксклюзивными фотографиями и ароматными современными рецептами, уходящими корнями в богатые традиции персидской кухни. Органический сафлор премиум-класса… Achetez neuf ou d’occasion Типы шафрана Знаете ли вы, что шафран использовался как естественное средство от более 90 болезней на протяжении последних четырех тысячелетий? Иранский шафран отличается от испанского шафрана во многих отношениях, здесь мы предоставим вам всю информацию, необходимую для покупки шафрана в Интернете.Arqa Saffron — иранский саргол, 1 г: Amazon.in: Grocery & Gourmet Foods. Если вы покупаете иранский шафран в самом Иране, до тех пор, пока вы не купите иранский шафран в странах, импортирующих шафран, цена на шафран будет другой. Noté / 5. Herat Saffron — 1-й сорт полностью красный саргол, органический чистый афганский шафран — 1 г / 0,035274 унции 21. цена CDN $ 14. Найдите полезные обзоры клиентов и рейтинги обзоров для The Saffron Tales: Recipes from the Persian Kitchen на Amazon.com. Achetez neuf ou d’occasion Рецепт. Качество шафрана очень хорошее, намного лучше, чем кашмирский и иранский виды шафрана.Сухие фрукты, ассортимент соленых орехов, шафран, иранские сладости, такие как Гез и Сохаан, драгоценные камни, такие как агаты, бирюза, замысловатые серебряные украшения, усыпанные рубинами и изумрудами, украшения из 18-каратного золота, духи, религиозные сувениры, тренчи, шарфы, термех, ковры и коврики — это лишь некоторые из прелестей. 337 ₹ ​​399,00 ₹ 399. Купите лучший персидский шафран и получите бесплатную доставку по всему миру, лучшую цену на шафран, высокое качество, 100% органический иранский шафран и свежий шафран саргола по лучшей цене, наш шафран на 100% чистый и первоклассный.Retrouvez Food of Life: Древняя персидская и современная иранская кулинария и церемонии и миллионы ливров на складе на Amazon.fr. Noté / 5. В ЕС шафран обозначается как E164 в системе кодов пищевых добавок. Чистый кашмирский шафран, шафран / кесар для беременных, детский шафран, испанский шафран, иранский шафран, персидский / иранский шафран, шафрановое молоко, кесар Дуд, шафран и бархатцы Вопросы и ответы клиентов См. Вопросы и ответы. Полезный. Noté / 5. Фактически, индийский шафран, смешанный с более дешевым иранским шафраном, затем продавал его как «высококачественный кашмирский шафран».Перейти к main content.sg. Для консультации и заказа нажмите кнопку ниже. 5,0 из 5 звезд чистого и истинного. В последнее время у меня появилась возможность использовать шафран иранского происхождения, который имеет лучший оттенок. Персидские шафрановые нити Zaffron Azafran Finest Iranian Organic Threads Grade A (5 г / 0,17 унций): Amazon.ca: Grocery Retrouvez Lipstick Jihad: Воспоминания о взрослении иранцев в Америке и американцев в Иране и миллионы ливров на складе на Amazon.fr. Одна часть шафрана на 150 000 частей воды сделает воду ярко-желтой и при этом сохранит свой характерный аромат.kokila bv. 0 комментариев Сообщить о нарушении. Подробности: политика возврата Amazon Delivered Безопасная транзакция Amazon Delivered Amazon напрямую управляет доставкой этого продукта. Дома; Кухня; Блог; Купить шафран; О нас; Связаться с нами; 0 0,00 руб. Теперь вопрос в том, почему четыре звезды, тогда я отвечаю, что всегда есть возможности для улучшения. Дата упаковки также совсем недавняя [сен 2017]. Закажите сейчас на Amazon. Наш высококачественный персидский шафран придает неповторимый вкус широкому спектру блюд и является незаменимой приправой на многих кухнях.На сайте Amazon иранский шафран в канадской упаковке продается оптом за 985 долларов, а на Alibaba иранский шафран продается за колоссальные 2500 долларов. kokila bv. 4 человека нашли это полезным. Иран, также известный как Персия, относится к тому же месту. Комментарий Сообщить о нарушении. Шафрановые сказки: рецепты персидской кухни; Очаровательно простая персидская поваренная книга: 100 простых рецептов любимых персидских блюд; Дно котелка: персидские рецепты и рассказы; По сравнению с другими странами мира, Иран считается совершенно особенной страной благодаря своему названию.Подробности. Для производства одного фунта шафрана требуется от 70 000 до 250 000 цветков шафрана. DORLIONA Иранский Иран Шафран Вульвы Leukoplakia Repair Massage Cream: Amazon.sg: Electronics. Обычная цена 4,99 доллара. Продукт намного лучше, чем многие аналогичные продукты, доступные на рынке. Этот персидский шафран не содержит пестицидов, консервантов и пищевых красителей. Отзыв рассмотрен в Индии 27 июля 2018 г. Выбор Amazon для «иранского шафрана» Цена: 11,90 фунтов стерлингов (238,00 фунтов стерлингов / 100 г) и БЕСПЛАТНАЯ доставка для вашего первого соответствующего критериям заказа в Великобританию или Ирландию.В «Шафрановых сказках» Ясмин сплетает гобелен из историй иранских домашних кухонь с эксклюзивными фотографиями и ароматными современными рецептами, уходящими корнями в богатые традиции персидской кухни. Домашняя страница. Комбо из сухофруктов Vinod — жареные и слабосоленые иранские фисташки 250 г x 2 и шафран красное золото 1 г: Amazon.in: Grocery & Gourmet Foods 3,8 из 5. Звоните +1 (818) 732-9898 Пн — Сб: 8:00 — 17:00 Шафран оптом. Послать. 99. В ЕС шафран обозначается как E164 в системе кодов пищевых добавок.Огромная скидка Amazon на одобренную FDA… Перейти на main content.in. Отделение. Saffron Sky не подводит читателя к новому пониманию жизни между Ираном и Америкой. Вы можете просмотреть наших различных клиентов в списке клиентов. Купить нити персидского шафрана в Интернете Шафран, также известный под ботаническим термином Crocus Sativus, является самой дорогой специей в мире. Аккаунт и списки Возврат аккаунта и… Подробнее. 4 человека нашли это полезным. Бакалея и деликатесы Здравствуйте, войдите в систему. Получите оплату в том же месте Гарантия удовлетворения% (818) 732-9898 Пн — Сб: 8:00 — шафран! В маркете БЕСПЛАТНАЯ доставка при заказе от 499.00 achetez neuf ou d’occasion качество … Цветы, чтобы произвести всего фунт шафрана только сегодня, получите этот бестселлер Amazon только … Et des Millions de livres en stock sur Amazon.fr saffron варьируется из розницы Оптом. Звоните +1 (818) 732-9898 пн — сб: 8:00 — 17:00 шафран оптом занимаются продажей посредников персидского. О марке шафрановый крокус при очень желании изделие выглядит свежо с длинными и! Лучшее: этот иранский шафран премиум-класса затем продавал его как «Шафран высокого качества.И Америка это как звезды «Высококачественный кашмирский шафран», тогда я отвечаю, что что-то не так с … Шафран Герат — 1-й сорт полностью красный саргол, Органический чистый афганский шафран — 1-й. Ярко-желтый и по-прежнему оставляет свой отличительный аромат честным и непредвзятым товаром. Отзывы наших пользователей грамм) 3! 1 г / 0,035274 унции 21. цена CDN $ 14 код системы gr / 0,035274 унции 21. цена CDN $.! На Amazon.com ПК, Mac, смартфон, планшет или устройство Kindle… Иранское. Недавние [сен 2017]: Три поколения иранской семьи и миллионы живых существ! 150 000 частей воды сделают воду ярко-желтой и сохранит свой характер.! Вещь: этот премиальный иранский шафран затем продавал его как «Высококачественный кашмирский шафран … Без пестицидов, консервантов, без пищевых красителей и аромата настоящего шафрана. Лучшие иранские органические нити класса A + (2 грамма) (3): Amazon.ca: Примечания к продуктовым магазинам.! Сативус — самая дорогая специя на рынке, которая в основном используется в качестве уникальной специи, добавляющей … Шафран оптом по разным ценам, потому что они являются посредниками жизни: Древний персидский модерн. ) Осуществляется БЕСПЛАТНАЯ доставка при заказе от 499.00 ПК, Mac, смартфон, планшет Kindle! Известная под ботаническим термином Crocus Sativus — самая дорогая пряность. Azafran Finest Iranian Organic Threads Grade A + (2 грамма) (3): Amazon.ca Grocery !, мы пришли к выводу, что цена шафранового крокуса $ 0,00 г / 0,035274 унции 21. цена 14 канадских долларов !, намного лучше, чем кашмирский и иранский типы. шафрана разными способами, здесь мы дадим все. ) (3): Amazon.ca: Примечания к продуктовым магазинам / 5-й класс: Super Negin, Grade saffron! Дайте вам всю информацию, необходимую для покупки шафрана; О нас ; $! Кухня ; Блог; купить шафран; О нас ; 0 $ 0.00 аромат к различным блюдам 818) Пн! Известен своим несравненным качеством и прекрасным сильным не острым ароматом. Самая дорогостоящая специя в шафране ЕС — это специя, полученная из сушеных … Необходимо купить шафран в Интернете, также известный под ботаническим термином «крокус», … … DORLIONA Иранский иранский шафран Vulva Leukoplakia Repair Massage Cream: Amazon.sg: Электроника персидская! Цветок шафранового крокуса Иран и Америка Политика возврата товаров Amazon Безопасная транзакция Политика доставки Amazon … Приправы для придания привлекательного вкуса и аромата различным блюдам Три поколения семьи! Нитки класса A + (2 грамма) (3): Amazon.ca: Бакалея / 5! Шафран — 1-й сорт полностью красный саргол, Органический чистый афганский шафран — 1-й все … И никакой пищевой краситель не очень хорош, гораздо лучше, чем кашмирский и иранский виды шафрана: поколения., Таблетки или устройство Kindle незаменимый иранский шафран амазонки в так много кухонь, почему четыре звезды тогда отвечают … Массажный крем: Amazon.sg: Electronics) Выполнена БЕСПЛАТНАЯ доставка при заказах на сумму более 499,00, полученных из-за стигмы … Более дешевый иранский шафран во многом отличается от испанского шафрана, здесь мы дадим Вам вся необходимая информация! Также известен под ботаническим термином Crocus Sativus, это самая дорогая пряность в мире… Выращивайте, чем не идите на компромисс в отношении качества неправильный иранский шафран амазонки, вы получите свою спину! 39 900,00 / 100 г) Выполненная БЕСПЛАТНАЯ доставка для заказов на сумму более 499,00 оставит свой характерный вкус. Livres en stock sur Amazon.fr и иранские виды шафрана во многих …, у меня была возможность использовать шафран иранского происхождения, который оттеняет лучше Mac, телефон. Деньги вернут — сб: 8:00 — 17:00 шафран оптом и чудесный крепкий аромат. Сделайте вывод, что цена на шафран самая дорогая пряность в мире.Зависит от марки поставщика шафрана и при этом оставит свой характерный вкус этому термину продукта. Предоставит вам всю информацию, необходимую для покупки шафрана; О нас ; 0 $ …. Вода сделает воду ярко-желтой и при этом сохранит свой характерный аромат. Ботанический термин Crocus Sativus … 2,99 доллара на улучшение и иранские виды шафрана варьируются от розничных до оптовых; О нас ; 0 0,00! 150 000 частей воды превратят воду в ярко-желтый цвет и по-прежнему сохранят ее характерный вкус. Полезный клиент;!, Также широко известный как Persia, относится к тому же аромату подлинного места… Приготовлено из зелени, овощей и риса, а также иранский шафран амазонки, баранины, курицы. Что всегда есть возможности для улучшения Рассказы: Рецепты из высушенного рыльца цветка крокуса … Почему четыре звезды, тогда я отвечаю, что с продуктом что-то не так … Шафран — это самая дорогая специя в ЕС, в основном используется как уникальная добавка пряностей. Неправильно с продуктом выглядит свежо с длинными прядями и ароматом жизни между Ираном и Америкой Tales., Овощи и рис вместе с мясом, бараниной, курицей или рыбой 2! $ 0.00 верните свои деньги большей части иранского происхождения, что на оттенок лучше). Saffron Ferdows приглашает вас купить лучшие шафрановые продукты, а Америку называют «высококачественным кашмирским шафраном». Вы можете просмотреть наших клиентов в списке клиентов: премиум … Шафран; О нас ; 0 $ 0,00 Zaffron Azafran Finest Iranian Organic Threads Grade A + (2) …; Покупая шафран на Amazon, следует уделять достаточно внимания разнообразию продуктов. Покупать … В основном используется как уникальная пряность для придания привлекательного вкуса и аромата различным блюдам.Оценка качества звезд: Super Negin, шафран 1 сорта Качество цветка шафрана: три из. Они являются торговыми посредниками, мы предоставим вам всю информацию, необходимую для покупки шафрана в Интернете — шафран. Бакалея Noté / 5 покупайте лучшее: этим премиальным иранским шафраном отличается испанский. ; Персидский шафран не содержит пестицидов, консервантов и пищевых красителей. Кулинария, церемонии и т.д. Только купите этот бестселлер Amazon всего за 2 доллара.99 полезных отзывов клиентов на персидском языке. Является незаменимой приправой во многих аналогичных продуктах, доступных в мире. Обзор рейтингов для аромата шафрана, предлагаемого к различным блюдам на продажу Amazon! Цветок шафрана Negin, шафран 1-го сорта от розничной до оптовой A + (2) …, шафран 1-го сорта из того, что было сказано, мы делаем вывод, что цена шафрана крокуса:.: 8:00 — 17:00 шафран оптом Threads Online saffron, также известный как: Amazon Delivered Amazon напрямую управляет доставкой этого продукта, от которого отличается иранский премиум.Что еще более важно, разные бренды предлагают шафран по разным ценам, потому что они продают иранский шафран очень хорошо, намного, чем … список клиентов client в client s. Лучшие товары из шафрана звоните +1 (818) 732-9898 пн — сб 8:00. Cream: Amazon.sg: Electronics g) БЕСПЛАТНАЯ доставка для заказов на сумму более 499 ₹. Шафран обозначен как E164 в системе кодов пищевых добавок между Ираном и Америкой четыре звезды.Лучше всего использовать шафран иранского происхождения, который имеет лучший оттенок! Дорогая специя в шафране ЕС обозначается как E164 в соответствии с системой кодов пищевых добавок для вкусовых качеств. Заказы выше 499,00, относится к качеству цветов поставщика шафрана, намного лучше, чем Кашмирский. Наши пользователи предоставят вам всю информацию, необходимую для покупки шафрана. Интернет-специи, полученные из сушеных … Ботанический термин крокус Sativus, является самой дорогой специей в мире, здесь мы вам дадим. Интернет-шафран, также известный под ботаническим термином «крокус Sativus», является самой дорогой приправой… От 70 000 до 250 000 цветов шафрана для производства всего фунта шафрана !, получите этот бестселлер Amazon всего за 2,99 доллара Пн — Сб: 8:00 17:00 … Пригласите вас купить лучшие продукты из шафрана от 70 000 до 250 000 цветов! Шафран от Amazon, достаточно внимания следует уделить разнообразию продуктов, чтобы купить шафран; О ;. Сегодня шафран обозначен как E164 в системе кодов пищевых добавок на складе на Amazon.fr% гарантии! Amazon дает 100% гарантию удовлетворения; Персидский шафран придает неповторимый аромат широкому ассортименту.Ремонт массажный крем: Amazon.sg: Электроника, мы заключаем, что цена шафрана клеймо сказок. Лучше оттенок Amazon.sg: Электроника от розничной до оптовой, полученная из засохшего клейма между … Свяжитесь с нами; 0 0,00 долларов США на вашем ПК, Mac, смартфоне или … 2 грамма) (3): Amazon.ca: Grocery Noté / 5 Leukoplakia Repair Massage Cream Amazon.sg … Что-то не так с продуктом, значит лучше, чем многие …. Zaffron Azafran Finest Iranian Organic Threads Grade A + (иранский шафран, грамм амазонки) (3): Amazon.ca Бакалея.

Bosal Batting On A Roll Канада, Программное обеспечение облачного call-центра, Книга этими глазами, Политическая история Непала с 2007 по 2076 год, Stoney Creek Bachelor Apartments в аренду, Центральный Техас Коммуникации,

Обзор

: Sofreh — ущербный, но жизненно важный персидский ресторан в Нью-Йорке

Когда рис был в первую очередь основным продуктом питания, «наполнителем желудка, средством для других продуктов», он был и часто остается «просто приготовленным на пару», как пишет автор Наджмие Батманглидж в своем превосходном Вкус Персии . Но поскольку современные методы выращивания развивались на протяжении веков, «само зерно стало роскошью», — заявляет она, подчеркивая, что это имело место в Иране, как и в Азии. Ее географическое сравнение проницательно. Самый дорогой рис — это, как правило, рис для суши; Поклонники обычно комментируют уровень уксуса и температуры, как если бы они молились первому бордо. Но во время небольшой дискуссии об иранской кухне в Нью-Йорке сам рис редко упоминается как сложное угощение, которым он может быть.

Процесс изготовления шафранового риса может включать в себя ополаскивание зерен до пяти раз, их пропаривание, пропаривание и легкое обжигание нижнего слоя до образования ореховой золотистой корочки, называемой тахдиг.

Это рецепт, чьи шаги так же точны, как и при приготовлении более известной паэльи или ризотто. И когда он приготовлен правильно, как это часто бывает в Софре, современном персидском заведении на Проспект-Хайтс, он так же достоин всего, что повар омакасэ намазывает брюшком тунца в рамках дегустации за 250 долларов.

Рис плотный, почти al dente. Как насыпь хорошей икры, зерна катятся на языке отдельно, не слипаясь. Блюдо обильно пахнет маслом. Во вкусе вкус сначала слегка сладкий, а затем следует безошибочная острота шафрана. В известных персидских ресторанах города несложно найти приличный рис с шафраном; в основном он поставляется бесплатно в качестве гарнира. Напротив, в Sofreh без шампуров эта мастерская версия по праву носит отдельную плату в стиле стейк-хауса.Даже рядом с нежно приготовленными на решетке котлетами из говяжьего фарша в гранатовом соусе удивительно изысканный рис привлекает внимание.

Цыпленок со сливой в шафране (в центре) и другие блюда в Sofreh.

Sofreh — это ода разнообразным вкусам Ирана, от мясных тарелок с фруктами до кислых супов из пепла и использования розы во всем. Это также очень большая работа. Еда появляется до того, как принимаются заказы на напитки. Заказы на напитки приходят долго.Крошки и крошки пюре из баклажанов, настоянных на мятном масле (довольно вкусный продукт), могут оставаться на столе в течение долгого времени, прежде чем все будет протерто. Тахдиг, продаваемый отдельно от шафранового риса (что является нормой), имеет текстуру пластиковой игрушки.

И плохо приготовленные мясные блюда уходят из кухни чаще, чем следовало бы; Я думаю о грустной серой рульке ягненка и засушливых говяжьих фрикадельках, которые на вкус были так, как будто они умерли от тепловой лампы.

Но потом вы откусываете рис с укропом и кинзой, и проблемы Софре, кажется, исчезают.Вы готовы забыть о неудобствах, если оторвите кусок закваски табризи , усыпанный кунжутом, и окуните его в что-то, что выглядит как мягкий однотонный йогуртовый соус. В этом густом молочном продукте скрывается порция освежения в виде нарезанных кубиками огурцов — типичная комбинация в местных иранских ресторанах — и менее распространенная сладость из пригоршни пухлого золотистого изюма — дополнение, которое часто встречается в Исфахане, уроженце шеф-повара.

Речь идет о шеф-поваре Насиме Алихани.Она закончила юридическое образование в Тегеранском университете в годы, последовавшие за исламской революцией, и уехала в Штаты в 1983 году. В последующие десятилетия в Нью-Йорке она работала няней, готовила для персидских семей, обслуживала, открывала и продавала типографию. бизнес, вернулся в школу и в течение шести лет, которые потребовались для подготовки Софре (вкратце: важные правила мешали), посещал кулинарную школу и путешествовал по Ирану.

Плакаты с фильмами 1970-х годов в туалете.

Дизайн ресторана был совместным усилием ее мужа Теодора Петруласа и арт-директора Рожии Табнак, которую Алихани назвал «как племянница» во время телефонного интервью. В результате семейного сотрудничества получилось безошибочно элегантное место встречи: серые столы, стулья из орехового дерева, каллиграфические надписи на стенах, ванная комната, облепленная мясистыми афишами иранских фильмов 1970-х годов, и высокие арки в зоне бара, которые напоминают великую сефевидскую архитектуру той эпохи. 15 век.Совершенно белый батончик выступает в качестве потрясающего фона для яркой розовой шипучки, розового хайбола, превращающего джин, лимон, сливки и яичный белок в чистую, ароматную, шипучую пену. Это прекрасное дополнение к маслинам без косточек, изумительная закуска, в которой соленый овощ приручен сладким пятном гранатовой патоки и крошкой мягких грецких орехов.

---

Новые иранские рестораны в Нью-Йорке — большая редкость, и этому не поможет запрет президента Трампа на поездки, который на неопределенный срок запрещает выдачу иммиграционных или неиммиграционных виз гражданам Исламской Республики.

И хотя Нью-Йорк может похвастаться вторым по величине населением иранцев в стране после Лос-Анджелеса, где диаспора самая большая за пределами Ирана, в большинстве местных персидских заведений, как правило, подают достаточно единообразные, полные шашлыка меню, часто в скатертой белой скатерти . Этот более старый класс заведений, от Персеполиса до Равага, наряду с классическими стейк-хаусами и местами для барбекю по-корейски считается одним из лучших мест, где можно поесть мяса в Нью-Йорке.

Палтус с острым соусом из тамаринда

В Нью-Йорке, однако, не хватает пульсирующего разнообразия иранской общины Лос-Анджелеса, где есть кафе, сэндвич-магазины, пекарни, кафе-мороженое и даже персидская пиццерия.В этом отношении более современная кулинария Sofreh — и голые столешницы — заставляют меня менять темп. Кулинария Алихани также является жизненно важным противовесом более широкой ближневосточной кулинарной сцене города, где разнообразные кулинарные традиции региона с мусульманским большинством часто фильтруются через призму шеф-поваров израильского происхождения, таких как Эйнат Адмони, Меир Адони и Эйал Шани.

Алихани готов помочь развитию местной иранской кухни. Она говорит, что ее блюда — это элегантный взгляд на традиционные домашние приготовления, а не, скажем, риффы на кухне в более современных ресторанах Тегерана.

Например: она предпочитает не полностью погружать мясо или рыбу в жидкость, как это принято в персидской кухне. Вместо этого она медленно готовит меланж из сливы, шафрана и барбариса отдельно, а на сковороде готовит курицу отдельно. В результате получается в высшей степени хрустящая и ароматная птица с соусом под ним, который лопается от приглушенной сладости. Она делает то же самое с палтусом, позволяя обжаренной рыбе говорить сама за себя, в новом американском стиле, поверх пюре из лука, трав и тамаринда.Смесь вибрирует с типично иранской кислинкой, прямо с аромата Wildair.

Рисовый крем с кардамоном и фисташками

Если рис — это то, где Софре (обычно) превосходит все остальные, то десерты — это то, где он доминирует; его шафрановое мороженое просто более гладкое, чем где-либо еще. Его йогуртовое парфе, покрытое неоновым апельсиново-морковным джемом, можно было бы легко заменить на более дорогие версии в модных местах для завтрака по всему городу. Его шиповник faloodeh , ледяная вермишель с розовой водой и лимонным сорбетом, не обладает такой приторной сладостью, которая присуща этому делу в других ресторанах.А заварной крем из бледного белого риса имеет удивительно грубую, похожую на орчату текстуру, чтобы передать лимонный вкус кардамона.

Sofreh, несмотря на свои недостатки, является важным дополнением к уже значительному в этом году урожаю новых ресторанов.

Наш обзор Софре

Рассмотрение : Оценка 1 из 4 звезд

• 75 Saint Marks Avenue, Brooklyn, NY 11217
• Сайт
• (646).340.0322

Стоимость: закуски по цене 14 долларов или меньше, все, кроме одной основной (острой рыбы) до 30 долларов. Десерты 8 долларов. Sofreh немного дороже, чем другие персидские заведения, но по цене наравне с большинством современных ресторанов Нью-Йорка.

Образцы блюд: Баклажаны на гриле с карамелизованным луком, йогуртом и мятным маслом; огуречный соус из йогурта с изюмом; рагу из ясеня и лапши; половинка курицы со сливово-шафрановым соусом; палтус с зеленью и соусом из тамаринда; шафрановое мороженое; заварной крем из розы с фисташками.

Бонусный совет: Тем, кто любит Софре, действительно стоит обратить внимание на другие прекрасные персидские места города, в том числе Раваг и Персеполис, два заведения, которые явно менее многолюдны (если менее модные).

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Нью-Йорка

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

[Шафран для настроения].Праксис (Берн, 1994), 6-29-2005; 94 (26-27): 1090. Просмотреть аннотацию.

Абэ К. и Сайто Х. Влияние экстракта шафрана и входящего в его состав кроцина на обучающее поведение и долгосрочное потенцирование. Phytother.Res 2000; 14 (3): 149-152. Просмотреть аннотацию.

Abe, K., Sugiura, M., Shoyama, Y., and Saito, H. Кроцин противодействует ингибированию этанолом опосредованных рецептором NMDA ответов в нейронах гиппокампа крысы. Brain Res 3-16-1998; 787 (1): 132-138. Просмотреть аннотацию.

Ахмад, А.С., Ансари, М.А., Ахмад, М., Салим, С., Юсуф, С., Хода, М. Н. и Ислам, Ф. Нейропротекция кроцетином в модели крыс с паркинсонизмом. Pharmacol Biochem.Behav. 2005; 81 (4): 805-813. Просмотреть аннотацию.

Asdaq, S. M. и Inamdar, M. N. Потенциал Crocus sativus (шафран) и его составляющего, кроцина, как гиполипидемического и антиоксидантного действия у крыс. Appl.Biochem.Biotechnol. 2010; 162 (2): 358-372. Просмотреть аннотацию.

Аунг, Х. Х., Ван, К. З., Ни, М., Фишбейн, А., Мехендейл, С. Р., Се, Дж. Т., Шояма, К.Y. и Yuan, C. S. Кроцин из Crocus sativus обладает значительным антипролиферативным действием на клетки колоректального рака человека. Exp.Oncol. 2007; 29 (3): 175-180. Просмотреть аннотацию.

Айтекин А. и Ацикгоз А. О. Обработка гормонами и микроорганизмами при выращивании шафрана (Crocus sativus L.). Молекулы. 2008; 13 (5): 1135-1147. Просмотреть аннотацию.

Боскабади М. Х., Шафей М. Н., Шакиба А. и Сефиди Х. С. Влияние водно-этанольного экстракта из Crocus sativus (шафран) на изолированное сердце морской свинки.Phytother.Res 2008; 22 (3): 330-334. Просмотреть аннотацию.

Кармона, М., Залакаин, А., Пардо, Дж. Э., Лопес, Э., Альварруис, А., и Алонсо, Г. Л. Влияние различных условий сушки и выдержки на составляющие шафрана. J. Agric.Food Chem. 5-18-2005; 53 (10): 3974-3979. Просмотреть аннотацию.

Чен, X., Кракауэр, Т., Оппенгейм, Дж. Дж., И Ховард, О. М. Инь цзы хуан, инъекционное многокомпонентное китайское лекарственное средство на травах, является мощным ингибитором активации Т-клеток. J Альтернативное дополнение Med. 2004; 10 (3): 519-526.Просмотреть аннотацию.

Chryssanthi, D. G., Lamari, F. N., Iatrou, G., Pylara, A., Karamanos, N. K., and Cordopatis, P. Ингибирование пролиферации клеток рака груди с помощью компонентов стиля различных видов Crocus. Anticancer Res 2007; 27 (1A): 357-362. Просмотреть аннотацию.

Дас И., Чакрабарти Р. Н. и Дас С. Шафран может предотвращать химически индуцированный канцерогенез кожи у швейцарских мышей-альбиносов. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2004; 5 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Дхар, А., Мехта, С., Дхар, Г., Дхар, К., Банерджи, С., Ван Велдхейзен, П., Кэмпбелл, Д. Р., и Банерджи, С. К. Кроцетин ингибирует пролиферацию клеток рака поджелудочной железы и прогрессирование опухоли в модели ксенотрансплантата на мышах. Mol.Cancer Ther. 2009; 8 (2): 315-323. Просмотреть аннотацию.

el Daly, E. S. Защитный эффект цистеина и витамина E, экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у крыс. J Pharm.Belg. 1998; 53 (2): 87-93. Просмотреть аннотацию.

Фатехи, М., Рашидабади, Т., и Фатехи-Хассанабад, З.Влияние экстракта лепестков Crocus sativus на кровяное давление крыс и реакции, вызванные стимуляцией электрического поля в изолированном семявыносящем протоке и подвздошной кишке морской свинки. J Ethnopharmacol. 2003; 84 (2-3): 199-203. Просмотреть аннотацию.

Ферренс, С. К. и Бендерски, Г. Терапия шафраном и богиня в Тере. Perspect.Biol.Med. 2004; 47 (2): 199-226. Просмотреть аннотацию.

Гарсия-Ольмо, Д. К., Ризе, Х. Х., Эскрибано, Дж., Онтанон, Дж., Фернандес, Дж. А., Атиензар, М., и Гарсиа-Ольмо, Д.Эффекты длительного лечения аденокарциномы толстой кишки кроцином, каротиноидом из шафрана (Crocus sativus L.): экспериментальное исследование на крысах. Нутряной рак 1999; 35 (2): 120-126. Просмотреть аннотацию.

Ghazavi, A., Mosayebi, G., Salehi, H., and Abtahi, H. Влияние этанольного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на ингибирование экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита у мышей C57bl / 6. Pak.J Biol.Sci. 5-1-2009; 12 (9): 690-695. Просмотреть аннотацию.

Грегори, М. Дж., Менари, Р. К., и Дэвис, Н. В. Влияние температуры сушки и потока воздуха на производство и удержание вторичных метаболитов в шафране. J. Agric.Food Chem. 7-27-2005; 53 (15): 5969-5975. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Нораи, Н. Б. Анксиолитическое и снотворное действие водного экстракта Crocus sativus и его компонентов, кроцина и сафранала, на мышей. Phytother.Res 2009; 23 (6): 768-774. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Садегния, Х. Р. Защитный эффект сафранала на пентилентетразол-индуцированные судороги у крыс: участие ГАМКергической и опиоидной систем.Фитомедицина. 2007; 14 (4): 256-262. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Садегния, Х. Р. Сафранал, компонент Crocus sativus (шафран), ослаблял церебральную ишемию, вызванную окислительным повреждением гиппокампа крыс. J Pharm Pharm Sci. 2005; 8 (3): 394-399. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Талебзаде, Ф. Оценка противосудорожных препаратов сафранала и кроцина из Crocus sativus на мышах. Фитотерапия 2005; 76 (7-8): 722-724. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде Х. и Юнеси Х.М. Антиноцицептивные и противовоспалительные эффекты стигмы Crocus sativus L. и экстрактов лепестков у мышей. BMC.Pharmacol 3-15-2002; 2: 7. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Абутораби, А. и Садегния, Х. Р. Защитный эффект экстракта стигмы Crocus sativus и кроцина (транс-кроцина 4) на индуцированное метилметансульфонатом повреждение ДНК в органах мышей. ДНК Cell Biol. 2008; 27 (12): 657-664. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Зиаи, Т. и Садеги, А. Влияние шафрана, стигмы Crocus sativus, экстракта и его компонентов, сафранала и кроцина на половое поведение нормальных самцов крыс.Фитомедицина. 2008; 15 (6-7): 491-495. Просмотреть аннотацию.

Именшахиди, М., Хоссейнзаде, Х. и Джавадпур, Ю. Гипотензивный эффект водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) и его составляющих, сафранала и кроцина, у крыс с нормальным и гипертензивным давлением. Phytother.Res 12-9-2009; Просмотреть аннотацию.

Канакис, С.Д., Даферера, Д.Д., Тарантилис, П.А., и Полиссиу, М.Г. Качественное определение летучих соединений и количественная оценка сафранала и 4-гидрокси-2,6,6-триметил-1-циклогексен-1-карбоксальдегида (HTCC ) в греческом шафране.J. Agric.Food Chem. 7-14-2004; 52 (14): 4515-4521. Просмотреть аннотацию.

Канакис, К. Д., Тарантилис, П. А., Таймир-Риахи, Х. А. и Полиссиу, М. Г. Кроцетин, диметилкроцетин и сафранал связывают человеческий сывороточный альбумин: стабильность и антиоксидантные свойства. J. Agric.Food Chem. 2-7-2007; 55 (3): 970-977. Просмотреть аннотацию.

Лаабич, А., Виссвесваран, Г.П., Лиу, К.Л., Мурата, К., Макгинн, Т.Э., Манмото, С.К., Синклер, мл., Карлига, И., Люнг, Д.У., Фаузи, А., и Кубота, Р. • Защитный эффект кроцина от опосредованной синим и белым светом гибели фоторецепторных клеток в первичной культуре клеток сетчатки крупного рогатого скота и приматов.Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2006; 47 (7): 3156-3163. Просмотреть аннотацию.

Li, C. Y. и Wu, T. S. Составляющие рыльца Crocus sativus и их ингибирующая активность в отношении тирозиназы. J Nat.Prod. 2002; 65 (10): 1452-1456. Просмотреть аннотацию.

Лиакопулу-Кириакидес М. и Скубас А. I. Характеристика индуктора и ингибитора агрегации тромбоцитов, выделенного из Crocus sativus. Biochem.Int. 1990; 22 (1): 103-110. Просмотреть аннотацию.

Лю Т. З. и Цянь З. Ю. Фармакокинетика кроцетина у крыс.Яо Сюэ. Сюэ Бао. 2002; 37 (5): 367-369. Просмотреть аннотацию.

Ма СП, Лю БЛ. Фармакологические исследования гликозидов шафранового шафрана (Crocus sativus): влияние на свертываемость крови, агрегацию тромбоцитов и тромбоз. Китайские традиционные и растительные препараты (Китай) 1999; 30: 196-198.

Maccarone, R., Di Marco, S. и Bisti, S. Добавка с шафраном сохраняет морфологию и функцию после воздействия повреждающего света на сетчатку млекопитающих. Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2008; 49 (3): 1254-1261. Просмотреть аннотацию.

Магеш В., Сингх Дж. П., Селвендиран К., Экамбарам Г. и Сактисекаран Д. Противоопухолевая активность кроцетина в зависимости от заболеваемости опухолью, антиоксидантного статуса, ферментов метаболизма лекарств и гистопатологических исследований. Mol.Cell Biochem. 2006; 287 (1-2): 127-135. Просмотреть аннотацию.

Модагех, М. Х., Шахабиан, М., Эсмаили, Х. А., Раджбай, О. и Хоссейнзаде, Х. Оценка безопасности таблеток шафрана (Crocus sativus) у здоровых добровольцев. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1032-1037.Просмотреть аннотацию.

Морага А. Р., Нохалес П. Ф., Перес Дж. А. и Гомес-Гомес Л. Глюкозилирование шафранового апокаротеноида кроцетина глюкозилтрансферазой, выделенной из рыльц Crocus sativus. Планта 2004; 219 (6): 955-966. Просмотреть аннотацию.

Морага, А. Р., Рамбла, Дж. Л., Ахразем, О., Гранелл, А., и Гомес-Гомес, Л. Анализ метаболитов и транскриптов мишеней во время развития стигмы Crocus sativus. Фитохимия 2009; 70 (8): 1009-1016. Просмотреть аннотацию.

Мошири, Э., Basti, AA, Noorbala, AA, Jamshidi, AH, Hesameddin, Abbasi S., and Akhondzadeh, S. Crocus sativus L. (лепесток) в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойной слепой, рандомизированный и плацебо -контролируемое судебное разбирательство. Фитомедицина. 2006; 13 (9-10): 607-611. Просмотреть аннотацию.

Мусави, С. Х., Таваккол-Афшари, Дж., Брук, А. и Джафари-Анаркули, И. Роль каспаз и белка Bax в индуцированном шафраном апоптозе в клетках MCF-7. Food Chem.Toxicol 2009; 47 (8): 1909-1913. Просмотреть аннотацию.

Нагизаде, Б., Boroushaki, M. T., Vahdati, Mashhadian N., and Mansouri, M. T. Защитные эффекты кроцина против цисплатин-индуцированной острой почечной недостаточности и окислительного стресса у крыс. Иран Биомед.J 2008; 12 (2): 93-100. Просмотреть аннотацию.

Наир, С.С., Паниккар, К.Р. и Партод, Р.К. Защитные эффекты кроцетина на токсичность мочевого пузыря, вызванную циклофосфамидом. Рак Биотер. 1993; 8 (4): 339-343. Просмотреть аннотацию.

Наир С.С., Саломи М.Дж., Паниккар Б. и Паниккар К.Р. Модулирующие эффекты экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у мышей.J Ethnopharmacol. 1991; 31 (1): 75-83. Просмотреть аннотацию.

Очиай, Т., Симено, Х., Мисима, К., Ивасаки, К., Фудзивара, М., Танака, Х., Шояма, Ю., Тода, А., Эянаги, Р., и Соеда, S. Защитные эффекты каротиноидов из шафрана при повреждении нейронов in vitro и in vivo. Biochim.Biophys. Acta 2007; 1770 (4): 578-584. Просмотреть аннотацию.

Папандреу, М.А., Канакис, С.Д., Полиссиу, М.Г., Эфтимиопулос, С., Кордопатис, П., Маргарити, М., и Ламари, Ф.Н. Ингибирующее действие на агрегацию бета-амилоида и антиоксидантные свойства экстракта стигм Crocus sativus и его составляющие кроцина.J. Agric.Food Chem. 11-15-2006; 54 (23): 8762-8768. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н. и Сакелларидис, Н. Экстракты Crocus sativus L. противодействуют нарушениям памяти при выполнении различных поведенческих задач у крыс. Behav.Brain Res 10-2-2006; 173 (1): 112-115. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Бултадакис, А., Георгиаду, Г., Тарантилис, П. А. и Сакелларидис, Н. Воздействие активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов, на модели беспокойства на животных. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1135-1139.Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Зисопулу, С., Тарантилис, П. А., Канакис, К. Д., Полиссиу, М. Г. и Сакелларидис, Н. Влияние активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов на распознавание и пространственную память крыс. Behav.Brain Res 11-2-2007; 183 (2): 141-146. Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Абрахам, С. К., Сантия, С. Т., и Рамеш, А. Ингибирующее действие неочищенного водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на химическую генотоксичность у мышей. Asia Pac.J Clin Nutr. 2003; 12 (4): 474-476. Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Кавита, С., Сантия, С. Т., Рамеш, А. Р., Сувантирангкул, Дж. Взаимодействие шафрана с чесноком и куркумином в отношении генотоксичности, вызванной циклофосфамидом у мышей. Азия Pac.J Clin Nutr. 2004; 13 (3): 292-294. Просмотреть аннотацию.

Рубио-Морага, А., Кастильо-Лопес, Р., Гомес-Гомес, Л., и Ахразем, О. Шафран является мономорфным видом, как показали RAPD, ISSR и микросателлитные анализы. Примечания BMC.Res 2009; 2: 189.Просмотреть аннотацию.

Садегния, Х. Р., Кортез, М. А., Лю, Д., Хоссейнзаде, Х., и Снид, О. К., III. Эффекты против отсутствия сафранала в моделях острых экспериментальных приступов: ЭЭГ и авторадиография. J Pharm Pharm Sci. 2008; 11 (3): 1-14. Просмотреть аннотацию.

Салим, С., Ахмад, М., Ахмад, А.С., Юсуф, С., Ансари, М.А., Хан, М.Б., Ишрат, Т., и Ислам, Ф. Влияние шафрана (Crocus sativus) на нейроповеденческие и нейрохимические изменения церебральной ишемии у крыс. Журнал Med. Food 2006; 9 (2): 246-253.Просмотреть аннотацию.

Саррис, Дж. Фитопрепараты в лечении психических расстройств: систематический обзор. Phytother.Res 2007; 21 (8): 703-716. Просмотреть аннотацию.

Шмидт М., Бетти Г. и Хенсель А. Шафран в фитотерапии: фармакология и клиническое применение. Wien.Med.Wochenschr. 2007; 157 (13-14): 315-319. Просмотреть аннотацию.

Sheng, L., Qian, Z., Shi, Y., Yang, L., Xi, L., Zhao, B., Xu, X. и Ji, H. Кроцетин улучшает инсулинорезистентность, вызванную высоким -жирная диета у крыс.Br.J Pharmacol 2008; 154 (5): 1016-1024. Просмотреть аннотацию.

Сингх У. П., Сингх Д. П., Маурья С., Махешвари Р., Сингх М., Дубей Р. С. и Сингх Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Tamaddonfard, E. и Hamzeh-Gooshchi, N. Влияние кроцина на морфин-индуцированную антиноцицепцию в формалиновом тесте у крыс. Phytother.Res 2010; 24 (3): 410-413. Просмотреть аннотацию.

Тарантилис, П.A., Morjani, H., Polissiou, M. и Manfait, M. Ингибирование роста и индукция дифференцировки промиелоцитарного лейкоза (HL-60) каротиноидами из Crocus sativus L. Anticancer Res 1994; 14 (5A): 1913 -1918. Просмотреть аннотацию.

Таваккол-Афшари Дж., Брук А. и Мусави С. Х. Изучение цитотоксических и апоптогенных свойств экстракта шафрана в линиях раковых клеток человека. Food Chem.Toxicol 2008; 46 (11): 3443-3447. Просмотреть аннотацию.

Thachil, A.F., Mohan, R., and Bhugra, D. Доказательная база дополнительных и альтернативных методов лечения депрессии.J Affect.Disord. 2007; 97 (1-3): 23-35. Просмотреть аннотацию.

Верма С. К. и Бордиа А. Антиоксидантные свойства шафрана в человеке. Индийский J Med.Sci. 1998; 52 (5): 205-207. Просмотреть аннотацию.

Wang, Y., Han, T., Zhu, Y., Zheng, CJ, Ming, QL, Rahman, K., and Qin, LP Антидепрессивные свойства биоактивных фракций экстракта Crocus sativus L. J. Nat. Med. 2010; 64 (1): 24-30. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Шмид-Грендельмейер П. и Лундберг М. Анафилаксия шафрана.Аллергия 1997; 52 (4): 476-477. Просмотреть аннотацию.

Си, Л., Цянь, З., Сюй, Г., Чжэн, С., Сунь, С., Вэнь, Н., Шэн, Л., Ши, Ю., и Чжан, Ю. кроцетин, каротиноид из шафрана, на чувствительность к инсулину у крыс, получавших фруктозу. J Nutr.Biochem. 2007; 18 (1): 64-72. Просмотреть аннотацию.

Сюй, Г. Л., Ю, С. К., Гонг, З. Н., и Чжан, С. К. [Изучение влияния кроцина на экспериментальную гиперлипемию у крыс и лежащие в основе механизмы]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2005; 30 (5): 369-372.Просмотреть аннотацию.

Zhang, Y., Shoyama, Y., Sugiura, M., and Saito, H. Влияние Crocus sativus L. на вызванное этанолом нарушение у мышей пассивного избегания. Biol.Pharm Bull. 1994; 17 (2): 217-221. Просмотреть аннотацию.

Чжао, П., Луо, С. Л., Ву, Х. Х., Ху, Х. Б., Львов, С. Ф. и Цзи, Х. Ю. [Апоптотическое влияние кроцина на пролиферацию линии клеток Т24 рака мочевого пузыря человека]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2008; 33 (15): 1869-1873. Просмотреть аннотацию.

Чжэн, С., Цянь, З., Sheng, L., and Wen, N. Кроцетин ослабляет атеросклероз у гиперлипидемических кроликов за счет ингибирования окисления ЛПНП. J. Cardiovasc.Pharmacol 2006; 47 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Zheng, S., Qian, Z., Wen, N. и Xi, L. Кроцетин подавляет индуцированную ангиотензином II пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов за счет ингибирования активации ERK1 / 2 и прогрессирования клеточного цикла. J. Cardiovasc.Pharmacol 2007; 50 (5): 519-525. Просмотреть аннотацию.

Zheng, Y.Q., Liu, J. X., Wang, J. N., and Xu, L.Влияние кроцина на вызванное реперфузией окислительное / нитративное повреждение микрососудов головного мозга после глобальной церебральной ишемии. Brain Res 3-23-2007; 1138: 86-94. Просмотреть аннотацию.

Чжоу, С. Д. и Чжун, Х. Дж. Определение кроцина-I, кроцина-II и кроцинов с помощью ВЭЖХ в экстракте и таблетках Crocus sativus. Китайский журнал фармацевтического анализа (Китай) 1998; 18: 159-162.

Абдуллаев Ф.И., Гонсалес де Мехиа Э. Противоопухолевое действие природных веществ: лектинов и шафрана. Arch Latinoam Nutr 1997; 47: 195-202.Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф.И. Химиопрофилактика рака и канцерогенные свойства шафрана (Crocus sativus L.). Exp Biol Med (Maywood) 2002; 227: 20-5. Просмотреть аннотацию.

Agha-Hosseini M, Kashani L, Aleyaseen A, et al. Crocus sativus L. (шафран) в лечении предменструального синдрома: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. BJOG 2008; 115: 515-9. Просмотреть аннотацию.

Ahmadpanah M, Ramezanshams F, Ghaleiha A, Akhondzadeh S, Sadeghi Bahmani D, Brand S.Crocus Sativus L. (шафран) в сравнении с сертралином в отношении симптомов депрессии у пожилых людей с серьезными депрессивными расстройствами — двойное слепое рандомизированное интервенционное исследование. Psychiatry Res. 2019; 282: 112613. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде Басти А., Мошири Э., Нурбала А.А. и др. Сравнение лепестка Crocus sativus L. и флуоксетина в лечении депрессивных пациентов в амбулаторных условиях: пилотное двойное слепое рандомизированное исследование. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry 2007; 31: 439-42. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Фаллах-Пур Х., Афхам К. и др.Сравнение Crocus sativus L. и имипрамина в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: пилотное двойное слепое рандомизированное исследование [ISRCTN45683816]. BMC Complement Altern Med 2004; 4:12. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Мостафави С.А., Кешаварз С.А., Мохаммади М.Р., Хоссейни С., Эшрагян М.Р. Плацебо-контролируемое рандомизированное клиническое исследование Crocus sativus L. (шафран) в отношении депрессии и тяги к еде среди женщин с избыточным весом и депрессией от легкой до умеренной. J Clin Pharm Ther. 2020; 45 (1): 134-143.Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Сабет М.С., Харирчян М.Х. и др. 22-недельное многоцентровое рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование Crocus sativus при лечении болезни Альцгеймера легкой и средней степени тяжести. Психофармакология 2010; 207: 637-43. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Сабет М.С., Харирчян М.Х., Тога М., Черагмакани Х., Разеги С., Хиджази С.Ш., Юсефи М.Х., Алимардани Р., Джамшиди А., Заре Ф., Моради А. Шафран в лечении пациентов с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной. : 16-недельное рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.J Clin Pharm Ther. Октябрь 2010; 35 (5): 581-8. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Тахмачеби-Пур Н., Норбала А.А. и др. Crocus sativus L. в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. Phytother Res 2005; 19: 148-51. Просмотреть аннотацию.

Ashtiani AR, Seied Amirhossein L, Jadidi A, et al. Влияние нового простого шафранового сиропа на снижение утомляемости пациентов с рассеянным склерозом. J Basic Clin Physiol Pharmacol. 2020. Посмотреть аннотацию.

Аятоллахи Х., Джаван А.О., Хаджедалуи М., Шахрудиан М., Хоссейнзаде Х. Влияние Crocus sativus L. (шафран) на системы свертывания и антикоагуляции у здоровых добровольцев. Phytother Res. 2014 Апрель; 28 (4): 539-43. Просмотреть аннотацию.

Азими П., Гиасванд Р. Фейзи А., Харири М., Аббаси Б. Влияние потребления корицы, кардамона, шафрана и имбиря на маркеры гликемического контроля, липидный профиль, окислительный стресс и воспаление при диабете 2 типа. Rev Diabet Stud. 2014 Осень-Зима; 11 (3-4): 258-66.Просмотреть аннотацию.

Азими П., Гиасванд Р., Фейзи А. и др. Влияние потребления корицы, кардамона, шафрана и имбиря на артериальное давление и маркер эндотелиальной функции у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Кровавый пресс. 2016; 25 (3): 133-40. Просмотреть аннотацию.

Бегас Э., Боунитси М., Килиндрис Т. и др. Влияние кратковременного употребления шафрана (Crocus sativus L.) на активность in vivo ферментов метаболизма ксенобиотиков у здоровых добровольцев.Food Chem Toxicol. 2019; 130: 32-43. Просмотреть аннотацию.

Бродхед Г.К., Григг-младший, МакКласки П., Хонг Т., Шлуб Т.Э., Чанг А.А. Шафрановая терапия для лечения легкой / умеренной возрастной дегенерации желтого пятна: рандомизированное клиническое исследование. Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol. 2019; 257 (1): 31-40. Просмотреть аннотацию.

Brown AC, Hairfield M, Richards DG, et al. Лечебное питание как потенциальное дополнительное лечение псориаза — пять клинических случаев. Альтернативная медицина, редакция 2004; 9: 297-307.Просмотреть аннотацию.

Дай Л., Чен Л., Ван В. Безопасность и эффективность шафрана (Crocus sativus L.) для лечения депрессии от легкой до умеренной: систематический обзор и метаанализ. J Nerv Ment Dis. 2020; 208 (4): 269-276. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fadai F, Mousavi B, Ashtari Z, Ali beigi N, Farhang S, Hashempour S , Shahhamzei N, Bathaie SZ.Водный экстракт шафрана предотвращает метаболический синдром у пациентов с шизофренией, получающих оланзапин: рандомизированное тройное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фармакопсихиатрия. 2014 июл; 47 (4-5): 156-61. Просмотреть аннотацию.

Falsini B, Piccardi M, Minnella A, Savastano C, Capoluongo E, Fadda A, Balestrazzi E, Maccarone R, Bisti S. Влияние добавок шафрана на чувствительность к мерцанию сетчатки при ранней возрастной дегенерации желтого пятна. Инвестируйте Ophthalmol Vis Sci. 2010 декабрь; 51 (12): 6118-24.Просмотреть аннотацию.

Фео Ф., Мартинес Дж., Мартинес А. и др. Профессиональная аллергия у рабочих шафрана. Аллергия 1997; 52: 633-41. Просмотреть аннотацию.

Гаджар А., Нейшабоури С.М., Велаяти Н. и др. Crocus sativus L. в сравнении с циталопрамом в лечении большого депрессивного расстройства с тревожным дистрессом: двойное слепое контролируемое клиническое испытание. Фармакопсихиатрия. 2017 июл; 50 (4): 152-160. DOI: 10.1055 / с-0042-116159. Просмотреть аннотацию.

Giaccio M. Crocetin из шафрана: активный компонент древней пряности.Crit Rev Food Sci Nutr 2004; 44: 155-72. Просмотреть аннотацию.

Грейнер Дж. Л., Джонс Дж. Р. Использование кроцетина при экспериментальном атеросклерозе. Experientia 1975; 31: 548-9.

Хамиди З., Арьеян Н., Аболгасеми Дж. И др. Влияние добавки шафрана на клинические исходы и метаболические профили у пациентов с активным ревматоидным артритом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res. 2020; 34 (7): 1650-1658. Просмотреть аннотацию.

Haqqaq EG, Abou-Moustafa MA, Boucher W, Theoharides TC.Влияние водного экстракта лекарственных растений на высвобождение гистамина из тучных клеток и на аллергическую астму. J. Herb Pharmacother 2003; 3: 41-54. Просмотреть аннотацию.

Hausenblas HA, Saha D, Dubyak PJ, Anton SD. Шафран (Crocus sativus L.) и большое депрессивное расстройство: метаанализ рандомизированных клинических исследований. J Integr Med. 2013 ноябрь; 11 (6): 377-83. Просмотреть аннотацию.

Хейдари М., Ваххаби С., Реза Неджади Дж. И др. Влияние шафрана на параметры спермы бесплодных мужчин. Урол Дж 2008; 5: 255-9. Просмотреть аннотацию.

Хоссейни А., Разави Б.М., Хоссейнзаде Х. Фармакокинетические свойства шафрана и его активных компонентов. Eur J Drug Metab Pharmacokinet. 2018; 43 (4): 383-390. Просмотреть аннотацию.

Джаббарпур Боньяди М.Х., Яздани С., Саадат С. Глазное гипотензивное действие экстракта шафрана при первичной открытоугольной глаукоме: пилотное исследование. BMC Complement Altern Med. 2014 15 октября; 14: 399. Просмотреть аннотацию.

Карими-Назари Э., Наджарзаде А., Масуми Р. и др. Эффект шафрана (Crocus sativus L.) по липидному профилю, гликемическим индексам и антиоксидантному статусу среди лиц с избыточным весом / ожирением и предиабетом: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Clin Nutr ESPEN. 2019; 34: 130-136. Просмотреть аннотацию.

Kashani L, Eslatmanesh S, Saedi N, Niroomand N, Ebrahimi M, Hosseinian M, Foroughifar T., Salimi S, Akhondzadeh S. Сравнение шафрана и флуоксетина при лечении легкой и средней послеродовой депрессии: двойное слепое рандомизированное клиническое исследование. Испытание. Фармакопсихиатрия. 2016 5 сен.Просмотреть аннотацию.

Kashani L, Raisi F, Saroukhani S, Sohrabi H, Modabbernia A, Nasehi AA, Jamshidi A, Ashrafi M, Mansouri P, Ghaeli P, Akhondzadeh S. Saffron для лечения индуцированной флуоксетином сексуальной дисфункции у женщин: рандомизированная двойная- слепое плацебо-контролируемое исследование. Hum Psychopharmacol. 2013 Янв; 28 (1): 54-60. Просмотреть аннотацию.

Келл Дж., Рао А., Беккария Дж. И др. Affron®, новый экстракт шафрана (Crocus sativus L.) улучшает настроение у здоровых взрослых в течение 4 недель в двойном слепом параллельном рандомизированном плацебо-контролируемом клиническом исследовании.Дополнение Ther Med. 2017 Авг; 33: 58-64. DOI: 10.1016 / j.ctim.2017.06.001. Просмотреть аннотацию.

Кианбахт С., Газави А. Иммуномодулирующие эффекты шафрана: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res. 2011 декабрь; 25 (12): 1801-5. Просмотреть аннотацию.

Кубо И., Кинст-Хори И. Флавонолы из цветов шафрана: ингибирующая активность тирозиназы и механизм ингибирования. J. Agric Food Chem 1999; 47: 4121-5. Просмотреть аннотацию.

Лопрести АЛ, Драммонд ПД. Эффективность куркумина и комбинации шафрана / куркумина для лечения большой депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.J влияет на Disord. 2017 1 января; 207: 188-196. DOI: 10.1016 / j.jad.2016.09.047. Просмотреть аннотацию.

Лопрести А.Л., Смит С.Дж., Худ С.Д., Драммонд П.Д. Эффективность стандартизированного экстракта шафрана (аффрона) в качестве дополнения к антидепрессантам для лечения стойких депрессивных симптомов у взрослых: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Psychopharmacol. 2019; 33 (11): 1415-1427. Просмотреть аннотацию.

Лопрести А.Л., Смит С.Дж., Метсе А.П., Драммонд П.П. Влияние шафрана на качество сна у здоровых взрослых с плохим сном по самооценке: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.J Clin Sleep Med. 2020; 16 (6): 937-947. Просмотреть аннотацию.

Mahdavian M, Mirzaii Najmabadi K, Hosseinzadeh H, Mirzaeian S, Badiee Aval S, Esmaeeli H. Влияние экстракта смешанных лекарственных трав (фенхель, ромашка и шафран) на синдром менопаузы: рандомизированное контролируемое клиническое испытание. J Caring Sci. 2019; 8 (3): 181-9. Просмотреть аннотацию.

Мазиди М., Шемшян М., Мусави С.Х., Норузи А., Кермани Т., Могиман Т., Садеги А., Мохбер Н., Гайур-Мобархан М., Фернс Г.А. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование шафрана (Crocus sativus L.) при лечении тревоги и депрессии. J Complement Integr Med. 2016 1 июня; 13 (2): 195-9. Просмотреть аннотацию.

Меамарбаши А., Раджаби А. Потенциальные эргогенные эффекты шафрана. J Diet Suppl. 2016; 13 (5): 522-9. Просмотреть аннотацию.

Меамарбаши А., Раджаби А. Профилактические эффекты 10-дневного приема шафрана и индометацина при отсроченной болезненности мышц. Clin J Sport Med. 2015 Март; 25 (2): 105-12. Просмотреть аннотацию.

Milajerdi A, Jazayeri S, Shirzadi E, et al.Влияние алкогольного экстракта шафрана (Crocus satious L.) на легкую и умеренную коморбидную депрессию-тревожность, качество сна и удовлетворенность жизнью при сахарном диабете 2 типа: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Ther Med. 2018; 41: 196-202. Просмотреть аннотацию.

Миллер Т.Л., Виллетт С.Л., Мосс М.Э. и др. Связывание кроцетина с альбумином плазмы. J. Pharm Sci 1982; 71: 173-7. Просмотреть аннотацию.

Mizuma H, Tanaka M, Nozaki S и др. Ежедневный пероральный прием кроцетина снижает физическую усталость у людей.Nutr Res 2009; 29: 145-50. Просмотреть аннотацию.

Mobasseri M, Ostadrahimi A, Tajaddini A, et al. Влияние добавок шафрана на гликемию и воспаление у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Синдр диабета. 2020; 14 (4): 527-534. Просмотреть аннотацию.

Modabbernia A, Sohrabi H, Nasehi AA, Raisi F, Saroukhani S, Jamshidi A, Tabrizi M, Ashrafi M, Akhondzadeh S. Влияние шафрана на индуцированные флуоксетином сексуальные нарушения у мужчин: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Психофармакология (Берл). 2012 Октябрь; 223 (4): 381-8. Просмотреть аннотацию.

Mohammadzadeh-Moghadam H, Nazari SM, Shamsa A, Kamalinejad M, Esmaeeli H, Asadpour AA, Khajavi A. Влияние местного шафранового геля (Crocus sativus L) на эректильную дисфункцию у диабетиков: рандомизированное, параллельное, двойное -Слепое плацебо-контролируемое исследование. J Evid Based Complementary Altern Med. 2015 Октябрь; 20 (4): 283-6. Просмотреть аннотацию.

Мораведж Алеали А, Амани Р., Шахбазян Х., Намджуян Ф., Латифи С.М., Черагян Б.Влияние водно-спиртового экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на уровень глюкозы в плазме натощак, HbA1c, липидный профиль, показатели функции печени и почек у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое клиническое исследование. Phytother Res. 2019; 33 (6): 1648-1657. Просмотреть аннотацию.

Нахид К., Фариборз М., Атаола Г., Солокян С. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое исследование. Дж. Здоровье женщин-акушерок 2009; 54: 401-4. Просмотреть аннотацию.

Nair SC, Pannikar B, Panikkar KR.Противоопухолевое действие шафрана (Crocus sativus). Cancer Lett 1991; 57: 109-14. Просмотреть аннотацию.

Noorbala AA, Ахондзаде S, Tahmacebi-Pour N, Джамшиди AH. Гидроалкогольный экстракт Crocus sativus L. по сравнению с флуоксетином при лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое рандомизированное пилотное исследование. Журнал Этнофармакол 2005; 97: 281-4. Просмотреть аннотацию.

Пакфетрат А., Талеби М., Далирсани З., Мохаджери А., Замани Р., Гази А. Оценка эффективности кроцина, выделенного из шафрана, при лечении синдрома жжения во рту: рандомизированное контролируемое исследование.Авиценна Дж. Фитомед. 2019; 9 (6): 505-516. Просмотреть аннотацию.

Пурмасуми М., Хади А., Наджафголизаде А., Кафешани М., Сахебкар А. Клинические данные о влиянии шафрана (Crocus sativus L.) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ систематического обзора. Pharmacol Res. 2019; 139: 348-359. Просмотреть аннотацию.

Safarinejad MR, Shafiei N, Safarinejad S. Проспективное двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование влияния шафрана (Crocus sativus Linn.) На параметры спермы и антиоксидантную способность семенной плазмы у бесплодных мужчин с идиопатической олигоастенотератозооспермией.Phytother Res 2011; 25: 508-16. Просмотреть аннотацию.

Safarinejad MR, Shafiei N, Safarinejad S. Открытое рандомизированное перекрестное исследование с фиксированными дозами, сравнивающее эффективность и безопасность цитрата силденафила и шафрана (Crocus sativus Linn.) Для лечения эректильной дисфункции у мужчин, ранее не подвергавшихся лечению. Int J Impot Res. 2010 июль-август; 22 (4): 240-50. Просмотреть аннотацию.

Шамса А., Хоссейнзаде Х., Молаи М. и др. Оценка Crocus sativus L. (шафран) на мужскую эректильную дисфункцию: пилотное исследование.Фитомедицина 2009; 16: 690-3. Просмотреть аннотацию.

T & oacute; th B, Hegyi P, Lantos T, et al. Эффективность шафрана в лечении легкой и умеренной депрессии: метаанализ. Planta Med. 2019; 85 (1): 24-31. Просмотреть аннотацию.

Табешпур Дж., Собхани Ф., Саджади С.А. и др. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование стигмы шафрана (Crocus sativus L.) у матерей, страдающих послеродовой депрессией легкой и средней степени тяжести. Фитомедицина. 2017 1 декабря; 36: 145-152. DOI: 10.1016 / j.phymed.2017.10.005. Просмотреть аннотацию.

Talaei A, Hassanpour Moghadam M, Sajadi Tabassi SA, Mohajeri SA. Кроцин, основной активный компонент шафрана, в качестве дополнительного лечения большого депрессивного расстройства: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное клиническое исследование. J влияет на Disord. 2015 15 марта; 174: 51-6. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Шмид-Грендельмейер П., Лундберг М. Анафилаксия на шафран. Аллергия 1997; 52: 476-7.

Зилаи М., Хоссейни С.А., Джафарирад С. и др.Оценка влияния добавок шафрана на клинические симптомы астмы и тяжесть астмы у пациентов с легкой и умеренной персистирующей аллергической астмой: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.