Сдобный хлеб в хлебопечке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Сдобный хлеб в хлебопечке

Хлеб сдобный в хлебопечке.

Сегодня в группе «Доступные рецепты от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» в Моем Мире появился новый рецепт для хлебопечки.

Автор, Елена Цинковская, любезно поделилась опытом с посетителями сообщества и дала согласие на публикацию на сайте.

Большое спасибо, Елена!

Рецепт очень интересный и пригодится любителям сдобной выпечки и обладателям хлебопечек.

«Добрый день!
Сегодня хочу поделиться рецептом хлеба сдобного в хлебопечке.
Я его пеку в хлебопечи (программа 1 — время 3 часа 55 минут), но можно выпекать и в духовке по моей  рецептуре.

На 1 булку понадобится:

• мука в/с или 1 сорт- 400 грамм,
• масло растительное —  1 ст.ложка ,
• дрожжи свежие прессованные — 18 грамм,
• соль — 5 грамм,
• сахар — 80 грамм,
•  изюм или цукаты — 120 грамм, (изюм заранее вымыть и обсушить)
• масло сливочное — 50 грамм,
• яйца свежие — 1 штука,
• ванилин — 1 грамм,
•  разрыхлитель — 1 грамм,
•  кефир или простокваша — 1 ст.ложка,
•  вода — 160 мл.

Если вы строго замесите тесто по моей рецептуре — то хлеб сдобный в хлебопечке обязательно будет вкусный. Рецептом пользуюсь очень давно — пеку и в будни и в праздники. Использую его для выпечки куличей.
После завешивания   ингредиентов, активируем дрожжи с добавлением сахара, муки и воды. Если дрожжи не поднялись в течении 15-18 минут, использовать для выпечки их нельзя —  лучше купите новые.

1. Сначала выливаем в емкость для замеса все жидкое — масло, воду, яйца, кефир.
2. Затем закладываем соль, сахар.
3. Засыпаем муку с ванилином и разрыхлителем.
4. Сверху на муку выливаем активированные дрожжи.

Если замешиваете тесто в хлебопечи, то изюм или цукаты добавляете после звукового сигнала.
Если же тесто замешиваете вручную и выпекаете в духовом шкафу — то минут через 35,  когда тесто после замеса немного поднялось. Готовое тесто в процессе брожения  (3 часа ) надо обязательно обмять 2-3 раза. Выпекать при температуре 200 градусов 40-50 минут до румяной корочки.

Попробуйте приготовить и я уверена, что сдобный хлеб  в хлебопечке вам понравится.»

Молочный белый хлеб в хлебопечке

Домашний пшеничный сдобный хлеб на молоке и сливочном масле выходит очень пышный, мягкий, пористый по структуре и крайне ароматный. Расчет ингредиентов составлен на 750 грамм готового изделия. По желанию, на этапе «Добавки» можно добавить в выпечку орехи, семена подсолнуха или специи. Но даже без всяких добавок, сдобный молочный хлеб в хлебопечке получается белый и очень вкусный. Пошагово оформленный рецепт с фото откроет вам все секреты его приготовления.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 гр;
• сахар — 2 ст.л.;
• мука — 400 гр;
• дрожжи сухие — 1 ч.л.;
• молоко — 260 мл;
• соль — 1,5 ч.л.

Как приготовить молочный хлеб в хлебопечке

Приготовление начинается с того, что нужно растопить маслице и остудить до чуть теплой консистенции. Муку соединить с дрожжами, сахаром и солью.

Молоко подогреть до теплого состояния и вылить в ковш хлебопечки.

Поверх вылить масло, добавить смесь муки с дрожжами, солью и сахаром.

Выставить программу на выпечку белого хлеба. В хлебопечке «Moulinex» это первая программа — хлеб на 750 грамм со средней прожаркой корочки.

Когда программа начнет замес дрожжевого теста, нужно присматриваться, не прилипает ли оно к бортикам. По необходимости, стоит подсыпать ещё немного муки. После замеса, хлебопечка начнет выстаивание и выпечку хлеба. В это время хозяйке уже не нужно вмешиваться в процесс выпечки, а остается только ждать ароматное лакомство! По желанию, на процессе выстаивания можно посыпать хлебушек кунжутными или любыми другими семенами.

Готовый сдобный молочный хлеб должен полностью остыть, чтобы при нарезании не нарушить структуру выпечки.

После этого, вкусный белый домашний хлебушек можно нарезать и подавать к столу!

Такой мягкий и ароматный молочный хлеб на масле отменно дополнит первые блюда, подойдет для приготовления канапе или тостов. И самое главное — без него просто невозможно обойтись на Пасху, Рождество или другой праздник. Тем более, что испечь в хлебопечке его просто — стоит только загрузить компоненты в ковш и…через три часа мягкий и вкусный хлеб на вашем столе!

Выпечка в хлебопечке Белый сдобный хлеб

 Для выпечки белого сдобного хлеба, я использую первый основной режим.

  Выравнивание температуры – 30-60 мин.
  Замес – 15-30 мин.
  Подъём – 1ч.50мин.-2ч.20мин.
  Выпечка – 50-55 мин

 

Рецепт выпечки Белого сдобного хлеба в хлебопечке

 Для белого хлеба я использую. Пшеничную муку марки Предпортовая, Санкт-Петербургского комбината.

 Это вовсе не реклама конкретной марки, но если вы увидели что на какой то именно муке у вас получилось лучше чем на другой, для стабильности результата, стоит остановить своё предпочтение на конкретной муке. 

 Дрожжи Саф-Момент. Хотя хочу попробовать этот же рецепт и с обычными прессованными дрожжами.

 На фотографии с ингредиентами, у меня намеренно показана мука не просто в миске а именно в ситечке. Очень не советую игнорировать это.

 Мука в пачке, в зависимости от условий хранений может слежаться очень плотно, так же она может иметь излишнею влажность.

 Просеивая муку, вы получите более равномерно перемешанное тесто, более стабильный результат за счёт уменьшения её влажности и так же некоторые утверждают, что за счёт дополнительного насыщения воздухом, тесто лучше поднимается.

 Для выпечки белого хлеба с глютеном используется сплошная лопатка.

 На дно чаши хлебопечки вылить столовую ложку растительного масла.

 Данная последовательность может подойти не для всех типов хлебопечек. В данной модели от Panasonika. Для подачи пекарских дрожжей используется дозатор и поэтому последовательность заполнения чаши играет меньшею роль.

 Высыпать просеянную муку.

 Если вы хотите попробовать использовать новую для вас муку, лучше не делайте этого для ответственных случаев. И всегда пользуйтесь весами, ни когда не рассчитывайте на мерные ёмкости, кроме случаев с жидкостью.

 И как совет, если вы лишь планируете покупку весов, возьмите в магазин с собой какой то эталон веса. Не верьте просто словам продавца на слова и на надпись о точности весов.

Весы могут быть и точными, но могут плохо очень отображать правильность при взвешивании именно малых количеств.

 Высыпать сахарный песок и соль распределив их равномерно по всей поверхности муки.

 Если ваша хлебопечка не имеет отдельного дозатора для дрожжей, помните что сахар и соль, не должны иметь соприкосновение раньше времени, то есть к примеру дрожжи лучше поместить под муку.

 Масло добавьте небольшими кусочками, так оно быстрей начнёт таять и лучше перемешается в тесте потом.

 Аккуратно, особенно если под слоем муки находиться дрожжи, влить молоко, для этого струю молока лить не напрямую в чашу а попадая с начало на лезвие ножа или ложку держа её над самой мукой.

 Не выливайте всё количество молока. В данном случае я обычно вливаю 240-250 миллилитров. Если вылить сразу всё, нсть риск что из-за повышенной влажности муки и других факторов тесто окажется слишком жидким. И ваш хлеб получится слишком сырой и верхняя корка отделиться от нижней части.

 Высыпать дрожжи в дозатор.

 Когда услышите что печка начала свою работу и включила замес. Дождитесь срабатывания дозатора с дрожжами.

 Откройте крышку и убедитесь, хватает ли жидкости для теста.

  В нормальном состоянии, тесто должно иметь примерно такой вид как на фото. То есть иметь вид колобка.

  Если наблюдаются сухие части теста или вообще не вся мука ушла в замес, аккуратно и по чуть-чуть добавьте молоко.

 Так же, что бы колобок лучше получался и что бы избежать слишком сырого теста, можно немного добавить растительного масла.

 Не поленитесь и помогите сформироваться правильному колобку лопаткой, лучше всего использовать силиконовую лопатку и будьте аккуратны, трогайте тесто лучше в тот момент, когда лопатка мешалки стоит на месте, что бы избежать травмы и не сломать лопатку.

 После того как печка перейдёт в режим подъёма теста, старайтесь как можно реже поднимать крышку, что бы к тесту не поступал более прохладный воздух и оно не начало опускаться.  Когда печка окончательно перейдёт в режим подъёма теста, перед включением выпечки, аккуратно, что бы сильно не тревожить тесто, постарайтесь поместить получившийся колобок как можно более точно по центру чаши.  И не трогайте крышку хлебопечки после того как она перейдёт в режим выпечки. Тесто, после попадания холодного воздуха, внутри выпекаемого хлеба почти неизбежно опадёт

 После того как услышите сигнал хлебопечки, что процесс выпекания закончился, рекомендую не сразу спешить её открывать, но нажмите кнопку Стоп.
 Дайте так постоять минут пять хлебу. Пока хлеб ещё горячий, тесто ещё как бы находится в рабочем состоянии и оно продолжает формироваться. Если сразу его достать с печки, есть опасность, что мякиш внутри хлеба опустится, хотя внешне вы не заметите ни каких изменений за счёт корки хлеба.

 А когда начнёте его разрезать, обнаружите что верхняя корка отделена от всей остальной массы внутри.

 Достаньте хлеб с печки, положите его на какую-нибудь решётчатую подставку и накройте вафельным полотенцем.

 И в таком виде хлеб будет доходить окончательно. В таком виде стоит подождать ещё примерно пару часов.
 В свежевыпеченном хлебе, корка получится хрустящая. Но когда после полного уже остывания хлеба вы уберете если его в целлофановый пакет, то через какого то время, корка станет более мягкой.

 

 Данный рецепт даёт вам возможность к выпечки хлеба более подходящего вам, так и исходить из тех продуктов что есть у вас.

 Если вам кажется такой батон слишком калорийный или нет, каких то ингредиентов.

 Так молоко можно смело заменить на воду, но будьте так же аккуратно с количеством воды.

 Сливочное масло можно так же не класть. Количество сахара и соли, пробуйте менять более аккуратно. Так как эти два ингредиенты влияют не только на вкусовые качества хлеба но и активно участвуют в самом процессе брожения и влияют на то, каким по качеству выпекания он получится.

 И уже как добавления от себя. Конечно, подобный хлеб чаще всего обходится дороже, чем магазинный и это не считая стоимости самой хлебопечки так и электроэнергии. Но. Редко какой хлеб у вас дома сможет храниться столь долго, как этот хлеб. Обычно покупной что хлеб что батон, дня через три уже начинает давать не совсем приятный кислый запах а то и появляется плесень на нём. Этот же хлеб однажды забытый, у меня в закрытом пакете спокойно пролежал почти 10 дней и был по вкусу так же приятен.

 

Рецепт: Сдобный хлеб | в хлебопечке

Ингредиенты:
молоко — 1 чашка;
мука пшеничная — 3 чашки;
соль — 1 ч. л.;
сахар-песок — 2 ст. л.;
сухое молоко — 2 ст. л.;
масло сливочное — 50 г;
сухие дрожжи — 1,5 ч. л.

Здравствуйте!

Почитала я на этом сайте о хлебушке из хлебопечки, и так мне тоже захотелось сдобного, ароматного, с пылу с жару, что я достала свою хлебопечку и принялась за дело.

Свой выбор я остановила на сдобном хлебе. Тесто для него замешивается без яиц, но на молоке. Причём не только натуральном, но и на сухом. Именно из-за молока готовая выпечка имеет ароматный запах и тоненькую хрустящую корочку. Которая на следующий день, правда, перестаёт хрустеть, но хлеб от этого не становится хуже.

Хлебушек получается сдобным, слегка сладковатым.

Чтобы хлеб получился таким, как надо, нужно строго придерживаться дозировки ингредиентов. Отмеряла я все продукты мерным стаканчиком и мерной ложкой.

Мерная чашка = 230 мл;

Мерная столовая ложка = 15 гр.;

Мерная чайная ложка = 5 гр.

Итак…

Для приготовления хлебушка мне понадобились эти продукты:

Сначала я установила лопатку тестомесителя. Потом налила в форму подогретое молоко.

Оно должно быть нагрето примерно до 26—27°. При высокой температуре тесто может быстро подняться и перегреться. А при сильно горячей жидкости дрожжи погибнут.

Затем я насыпала муку. Она должна покрыть всю жидкость, чтобы сухие дрожжи раньше времени не намокли. Сразу насыпала сухое молоко, соль и сахар.

Положила размягчённое сливочное масло, которое порезала маленькими кусочками.

И в последний момент насыпала сухие дрожжи.

Поставила форму в хлебопечку и закрыла крышку.

Выставила программу «Основной», цвет корочки – «Средняя». Нажала «Пуск». На табло загорелись цифры «3:30». Это значит, что через это время печка отключится.

Всё. Осталось только ждать. Когда на дисплее отобразится цифра «20», прозвучат четыре сигнала «пип». Тогда уже можно нажать на Стоп» и хлеб достать. Но если его не трогать, то он начнёт сам потихоньку остывать. И когда появится надпись «:Н», то хлеб готов.

Вот такой он получается.

Я его достала с помощью варежки, так как форма очень горячая.

Выложила хлеб из формы боком на полотенце. Иногда лопатка остаётся в хлебе, тогда её нужно аккуратно вынуть. Но в этот раз она сама выскочила, оставив вот такое аккуратное отверстие.

Хоть от хлеба и шёл умопомрачительный аромат, но я всё же дождалась, пока хлебушек немного остынет.

Потом разрезала пополам.

Вот такой получается хлебушек.

Время приготовления: PT03h55M3 ч. 45 мин.

Это хороший рецепт?

Сладкий хлеб в хлебопечке рецепт с фото

Изюм промыть под проточной водой. Затем переложить его в миску небольшого размера и залить кипятком так, чтобы вода полностью покрывала сухофрукты. Оставить изюм в таком положении примерно на 5-6 минут. Это необходимо в первую очередь для того, чтобы изюм стал мягким и слегка набух — так он гораздо легче распределится по тесту. По истечению указанного времени следует аккуратно слить воду, еще раз промыть изюм проточной водой и выложить его на бумажные полотенца, чтобы изюм обсох.

Весь необходимый объем пшеничной муки (лучше всего брать белую муку высшего сорта) просеять в отдельную сухую емкость. Этот этап очень важен, так как при этом не только разбиваются все комки и отсеиваются ненужные примеси, но во время этого процесса мука насыщается кислородом, и тесто в последующем делается более воздушным и нежным.

Куриные яйца разбить в отдельную миску, добавить сахар и соль. Затем слегка взбить ингредиенты при помощи кулинарного венчика или обычной столовой вилки.

Молоко (можно брать любой жирности) слегка подогреть до температуры 32-37 градусов Цельсия. Если под рукой нет термометра, то теплоту можно проверить, просто окунув чистые пальцы в жидкость. Молоко обязательно должно быть теплым. Это нужно для того, чтобы дрожжи быстрее подействовали, и тесто в дальнейшем быстрее подошло, а хлеб получился более мягкой и воздушной структуры.

Затем можно приступать непосредственно к закладке продуктов в хлебопечку. Для этого в емкость для теста влить теплое молоко и добавить сухие дрожжи. Затем переложить яичную смесь, добавить ванильный сахар для аромата и всыпать просеянную муку, влить немного растительного масла без запаха (подсолнечное рафинированное, оливковое или другое).

Закрыть крышку хлебопечки и выбрать режим «Сладкий хлеб» на панели инструментов.

После соответствующего сигнала прибора добавить промытый и обсушенный изюм и снова закрыть крышку. Дождаться окончания процесса выпечки хлеба, затем дать ему остыть и можно наслаждаться вкусной выпечкой.

Приятного аппетита!

Сладкий хлеб в хлебопечке. Рецепты хлеба. Выпечка хлеба в домашних условиях.

Со временем хлебобулочное однообразие выпекаемых изделий, конечно, начинает надоедать, поэтому опытные и не очень опытные поварята начинают поиски новых неординарных рецептов. Благо, что разнообразие программ для выпечки у хлебопечей представлено в широком ассортименте.

Существует великое множество различных рецептов выпечки сладкого хлеба. Но вкусы у всех разные, поэтому выделим три классических и традиционно любимых большинством сладкоежек рецептов.

Первый. Сладкий сдобный хлеб с изюмом в хлебопечи. Такой хлеб значительно отличается от сдобных булочек с изюмом. Готовить его очень просто. В ведерко хлебопечи заливаем около 100 мл молока, добавляем изюм, пакетик ванильного сахара, 6 столовых ложек сахара, три яйца, щепотку соли, 500 г муки и две чайные ложки сухих дрожжей. Выбираем режим программы «Основной» и среднюю корочку. Готово. Второй. Сладкий банановый хлеб в хлебопечи. Набор компонентов для выпечки тот же, что и у первого, единственное нужно добавить 20 г сливочного масла, а вместо изюма два порезанных банана. Выберете программу «белый хлеб» или «батон». Загружать ингредиенты в хлебопечь нужно в той последовательности, которую предлагает производитель хлебопечки.

Третий. Самый простой рецепт. Дачный кекс на сгущенке. Естественно, готовить его можно не только на даче, городским жителям он также придется по вкусу. Для приготовления нам понадобится: одна банка сгущенки, пара яиц, 150 г муки, пол чайной ложки разрыхлителя. Все компоненты перемешиваем и загружаем в ведерко хлебопечи. Выбираем режим «выпечка» и готовим наш кекс в течение часа. Готовность проверяем с помощью зубочистки или деревянной палочки. Оставляем кекс остывать в хлебопечи минут на 10 – 15. Затем извлекаем и идем наслаждаться чаепитием.

У некоторых моделей хлебопечек есть такая замечательная функция, как таймер отсрочки. Она позволит вам загрузить все ингредиенты в контейнер с вечера, а к назначенному времени с утра у вас будет уже свежеиспеченный банановый хлеб, или дачный кекс, или вкусный сдобный хлебушек с изюмом к завтраку. И так может начинаться у вас каждое утро, а вкусная выпечка с утра – это залог хорошего настроения на весь день.

Сдобный хлеб, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

теплое молоко – 80 мл

сливочное масло – 130 г

ржаные отруби – 1. 5 ст.л.

Очень вкусный хлеб! Легко режется, идеален для завтрака 🙂 Рецепт для хлебопечки. Р.S.: Опару можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/4056-vanilnye-ruletiki-na-hmelevoy-zakvaske.html

Приготовление

В контейнер хлебопечки налить молоко, добавить кусочки размягченного сливочного масла,

чуть взбитые яйца, соль, сахар,

муку, отруби

и опару.

Включить хлебопечку, выбрать программу «Сладкий хлеб», вес 1000 г и средний цвет корочки. Нажать кнопку «Старт» и ожидать приятного аромата свежего хлеба примерно через 3,5 часа 🙂

Готовый хлеб вынуть из контейнера, остудить на решетке

Готово! и подавать! 🙂

Хлебопечка — Рецепт хлеба с маслом

Этот рецепт хлеба со сливочным маслом для хлебопечки позволяет создать восхитительный хлеб, по вкусу напоминающий масляный круассан. Мои мальчики любят масляный хлеб как хлеб для бутербродов. Мне нравится это на завтрак … так как мне не нужно намазывать масло сверху! Вердикт моей семьи — Отлично!

По сути, вы берете обычный хлеб из муки и овсянки и добавляете в него дополнительное масло. Не знаю, насколько полезен этот хлеб, но у него отличный вкус. Необязательно — если этот восхитительный рецепт хлебопечки с маслом вам не по вкусу, вы можете добавить в смесь столовую ложку любимой специи, например лукового порошка, чеснока, итальянской приправы и т. Д.Просто помните, что это хлеб, используемый для бутербродов и т. Д. Это не десертный хлеб. Однако, если вы предпочитаете рецепт без овсянки, вы можете попробовать рецепт белого хлеба из нашей масляной хлебопечки.

Поскольку этот рецепт масляного хлеба готовится в хлебопечке, его просто и легко приготовить. На приготовление у вас уйдет всего 5 минут, а затем вы позволите хлебопечке сделать остальную работу. Чтобы узнать о других отличных рецептах, посетите раздел «Основные рецепты хлебопечки» Bread Dad’s.У Bread Dad также есть рецепт, который можно распечатать и «приколоть» внизу страницы. Если вам понравился этот рецепт, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и поставите нам оценку 5 звезд. Спасибо!

Самый главный ингредиент — масло!

Готовый продукт — вкусный и супер масляный хлеб !!

Ингредиенты — Рецепт хлеба с маслом для хлебопечки — Буханка хлеба 2 фунта

• 1 1/3 чашки — молоко (теплое)
• 8 столовых ложек сливочного масла
  • Нарезать масло на кусочки для лучшего перемешивания — это слово ???!
• 3 стакана муки для хлеба
• 1 чашка овсянки (овсянка за одну минуту)
• 2 столовые ложки — сахар (белый гранулированный) — Это примерно равно 6 чайным ложкам сахара.
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 чайных ложки — дрожжи для хлебопечки

Порций — 12 ломтиков

• Оборудование, необходимое для этого рецепта — мерная чашка и ложки, гибкий шпатель, рукавицы для духовки, охлаждающая решетка… и, конечно же, хлебопечка!

Инструкции — Рецепт хлеба с маслом для хлебопечки

Если вам понравился этот рецепт, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и дадите нам 5 звездочный рейтинг . Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, всегда приятно получить известие от человека, которому понравились наши рецепты!

Советы — Рецепт хлебопечки с маслом

• Приведенные ниже советы помогут «новичкам» в хлебопечке и тем, кто годами не прикасался к своей хлебопечке.
• Как я уже сказал выше … Если этот восхитительный масляный хлеб слишком мягкий для вас, вы можете добавить в смесь столовую ложку своей любимой специи, например, луковый порошок, чесночный порошок, чеснок, итальянскую приправу и т. Д.
• Для приготовления этого хлеба следует использовать сухую овсянку (не используйте уже приготовленную / вареную овсянку). Вареная овсянка имеет разное количество влаги и может испортить рецепт. Если вы используете вареную овсянку, в хлебе может быть слишком много жидкости (по сравнению с тем, что требуется в рецепте), и он окажется недоваренным.
• FYI — Если вы хотите приготовить такой же хлеб для хлебопечки, но без «отверстия для перемешивания» в нижней части буханки, вы можете попробовать наш рецепт масляного белого хлеба (быстрорастворимых дрожжей).Для приготовления теста используется хлебопекарная машина, а затем оно выпекается в духовке.
• Если у вас возникли проблемы с рецептом хлебопечки, убедитесь, что вы точно следуете рецепту (т. Е. Используете правильные настройки хлебопечки), используете правильное количество ингредиента (т. Е. Не смотрите на измерения по сравнению с используя мерный стаканчик или случайно добавив чайную ложку, когда требуется столовая ложка), вы используете правильные ингредиенты (например, дрожжи для хлебопечки вместо обычных дрожжей или хлебную муку вместо универсальной муки) и т. д.Пожалуйста, не «крыси» рецептами.
• Если вы начинаете заменять ингредиенты (например, разные виды муки), вы экспериментируете и не должны ожидать результатов, аналогичных показанному выше рецепту. Экспериментировать может быть весело. Тем не менее, когда вы начнете экспериментировать с рецептами, вам следует ожидать некоторых успехов, но еще больше потенциальных разочарований. Например, если вы замените хлебную муку цельнозерновой мукой, вы, вероятно, столкнетесь с проблемой (поскольку цельнозерновая мука поднимается не так хорошо, как хлебная мука).К тому же цельнозерновая мука имеет совершенно другой вкус.
• Имейте в виду, что некоторые рецепты хлеба могут незначительно отличаться в зависимости от типа хлебопечки. Поэтому, пожалуйста, прочтите инструкции производителя вашей хлебопекарной машины по основным рецептам хлеба (например, белый хлеб или цельнозерновой хлеб), поскольку они с большей вероятностью подойдут для вашей конкретной хлебопечки.
• Если вы долгое время не использовали хлебопечку, купите новые дрожжи для хлебопечки перед тем, как готовить хлеб.Старые дрожжи могут погибнуть или потерять свою силу, и это приведет к тому, что хлеб не будет расти должным образом. Дрожжи для хлебопечки могут оказаться нежизнеспособными, если они годами лежали в кладовой.
• Чтобы получить более простые рецепты хлебопечки (например, банановый хлеб, тесто для пиццы, луковый хлеб, французский хлеб, цельнозерновой хлеб, тыквенный хлеб и т. Д.), Посетите раздел основных рецептов хлебопечки Bread Dad.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг .Раздел комментариев к рецептам расположен внизу этой страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами!

Справочные источники

Вопросы по рецепту хлеба с маслом

Для чего масло в хлебе?

Основное назначение масла в рецептах хлеба — придать хлебу восхитительный маслянистый вкус.Это также придает хлебу великолепный запах масла. Кроме того, жир в масле делает хлеб мягче. Жир смазывает тесто и помогает сделать хлеб легче, задерживая пузырьки газа, создаваемые хлебными дрожжами. Кроме того, со времен пещерного человека люди «жестко запрограммированы» предпочитать жир в своей пище. Это делает масляный хлеб еще более неотразимым.

Чтобы узнать больше о том, почему люди «запрограммированы» предпочитать жирную пищу (например, масло), вы должны прочитать эту статью на Cleveland.com.

Связанные рецепты

Хлебопечка — Рецепт хлеба со сливочным маслом

Этот рецепт хлеба со сливочным маслом для хлебопечки позволяет создать восхитительный хлеб, по вкусу напоминающий масляный круассан. Мои мальчики любят масляный хлеб как хлеб для бутербродов. Мне нравится это на завтрак … так как мне не нужно намазывать масло сверху! В этом рецепте масляного хлеба используется хлебопечка для создания 2-фунтовой буханки хлеба. Чтобы узнать о других отличных рецептах хлебопечки, посетите Bread Dad (BreadDad.com).

Время приготовления5 минут

Время приготовления3 часа

Общее время3 часа 5 минут

Курс: завтрак, ужин, обед, бутерброд, гарнир

Кухня: американская, европейская

Ключевое слово: рецепты хлебопечки, масляный хлеб, рецепт масляного хлеба, рецепт масляного хлеба, рецепт белого хлеба с маслом, рецепт масляного белого хлеба

Порций: 12 ломтиков

калорий: 223 ккал

Автор: Bread Dad

• 1 1/3 чашки — молоко (теплое)
• 8 столовых ложек — сливочное масло (нарезанное)
• 3 чашки — хлебная мука
• 1 чашка — овсянка (овсянка на одну минуту)
• 2 столовые ложки — сахар (белый гранулированный)
• 1 чайная ложка — соль
• 1 1/2 чайной ложки — дрожжи для хлебопечки

• Настройки хлебопечки — 2 фунта хлеба, светлого цвета и «базовая» настройка хлеба.

• Добавьте все ингредиенты, начиная с молока, в «ведро» хлебопечки (форму для хлеба). Затем поместите форму для хлеба в хлебопечку.

• Подключите хлебопечку к электросети. Введите правильные настройки (2 фунта, светлый цвет и простой хлеб) и нажмите кнопку «Пуск».

• Когда хлебопечка завершит выпечку хлеба, отключите ее от электросети. Снимите форму для хлеба с хлебопечки. Затем достаньте хлеб из формы для выпечки и поставьте его на решетку для охлаждения.При извлечении контейнера для хлебопечки (формы для хлеба) используйте прихватки, так как он будет очень горячим!

• После извлечения хлеба не забудьте снять лопатку для смешивания, если она застряла в хлебе. Используйте рукавицы для духовки, так как лопатка для смешивания будет очень горячей, выходя из хлебопечки. Или подождите, пока хлеб полностью остынет, а затем снимите лопатку для смешивания.

• В нашей хлебопечке Sunbeam выпечка двухфунтового хлеба занимает около 3 часов при светлых тонах и основных настройках хлеба.Однако некоторые машины могут отличаться друг от друга, и вы не хотите уходить из дома, когда срабатывает сигнал готовности хлебопечки! Ваша хлебопечка должна показывать вам продолжительность выпечки после того, как вы ввели настройки в машину. Это позволит вам узнать, когда нужно прийти на кухню, чтобы убрать хлеб.

• Перед использованием хлебопечки вы должны прочитать инструкции производителя хлебопечки, чтобы использовать хлебопечку эффективно и безопасно.

Это рецепт Хлебного папы, его нельзя копировать или воспроизводить.Этот рецепт защищен авторскими правами в соответствии с Законом США об авторском праве в цифровую эпоху.

Правовая оговорка Информация о пищевой ценности предоставляется с помощью таких инструментов рецептов, как WP Recipe Maker. Эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Их не следует истолковывать как гарантию точности, поскольку посетители могут использовать порции разного размера, ингредиенты и т. Д. Дополнительную информацию о питании см. В нашем заявлении об отказе от ответственности.

Порция: 1 ломтик | Калории: 223 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 6 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 81 мг | Калий: 100 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 278 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

Если вам понравился этот рецепт, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и дадите ему 5 звездочный рейтинг .Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, всегда приятно получить известие от человека, которому понравились наши рецепты!

Белый хлеб для хлебопечки (с экстра масляным вкусом)

По этому рецепту белого хлеба для хлебопечки получается вкусный и маслянистый белый хлеб. Он идеально подходит для приготовления домашнего хлеба-бутерброда. К вашему сведению — наш рецепт хлебопечки поможет вам приготовить версии буханки белого хлеба на 1,5 фунта или 2 фунта.

Если ваши дети не слишком увлечены приключениями (или они просто любят белый хлеб… нездоровых чертей !!), то этот рецепт белого хлеба идеально подходит для вас.Его очень легко приготовить, и в нем используется лишь ограниченное количество ингредиентов. На мой взгляд, наш рецепт также лучше многих основных рецептов белого хлеба, потому что в нем используется молоко (а не вода) и дополнительное масло. Однако, если какой-либо вид белого хлеба вам кажется слишком мягким, вы всегда можете добавить в этот рецепт немного любимой приправы вашей семьи (например, итальянских трав), чтобы «приправить» его!

Поскольку этот рецепт белого хлеба готовится в хлебопечке, его просто и легко приготовить.На приготовление у вас уйдет всего 5 минут, а затем вы позволите хлебопечке сделать остальную работу. Чтобы узнать о других отличных рецептах, посетите раздел «Основные рецепты хлебопечки» Bread Dad’s. У Bread Dad также есть рецепт, который можно распечатать и «приколоть» внизу страницы. Если вам понравился этот рецепт, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и поставите нам оценку 5 звезд. Спасибо!

Рецепт белого хлеба для хлебопечки (буханка 2 фунта)

Рецепт белого хлеба для хлебопечки (1.5 фунтов буханки)

Ингредиенты — Рецепт белого хлеба Easy Bread Machine (2 фунта буханки)

• 1 1/2 чашки — молоко (теплое)
• 6 столовых ложек — несоленое масло (размягченное)
• 4 стакана — Хлебная мука (не универсальная)
• 2 столовые ложки — Белый сахарный песок
• 1 1/2 чайных ложки — соль
• 1 1/2 чайных ложки — дрожжи для хлебопечки

Ингредиенты — Рецепт белого хлеба Easy Bread Machine (1.Буханка 5 фунтов)

• 1 1/8 чашки — молоко (теплое) — 1 1/8 чашки молока эквивалентно 1 чашке и 2 столовым ложкам молока
• 4 столовые ложки — несоленое масло (размягченное)
• 3 стакана — Хлебная мука (не универсальная)
• 1 1/2 столовые ложки — Белый сахарный песок
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка дрожжей для хлебопечки

Порции — примерно 12 ломтиков

• Оборудование, необходимое для этого рецепта — мерная чашка и ложки, гибкий шпатель, рукавицы для духовки, охлаждающая решетка… и, конечно же, хлебопечка!

Инструкции — Рецепт машины для белого хлеба для 1.Буханка 5 фунтов и буханка 2 фунта

• Для хлеба весом 2 фунта используйте список ингредиентов весом 2 фунта и установите параметры хлебопечки на 2 фунта буханки, светлый цвет и «базовый» хлеб. Для хлеба 1,5 фунта используйте список ингредиентов 1,5 фунта и установите параметры хлебопечки на 1,5 фунта буханки, светлый цвет и «основной» хлеб. Не путайте с количеством ингредиентов 1,5 и 2 фунта и настройками машины.
• Размягчите сливочное масло в микроволновой печи.
• Ваша хлебопечка должна быть отключена от сети.Снимите форму для хлеба с хлебопечки (чтобы при добавлении ингредиентов они не попали в машину).
• Налейте молоко в форму для хлеба и добавьте остальные ингредиенты. Поместите дрожжи для хлебопечки в последнюю очередь, и дрожжи не должны соприкасаться с жидкостью (до тех пор, пока хлебопечка не будет включена и ингредиенты не начнут смешиваться вместе в хлебопечке). Поместите форму для хлеба с ингредиентами обратно в отключенную хлебопечку.
• Подключите хлебопечку к электросети.Введите правильные настройки (для буханки 1,5 фунта или 2 фунта) и нажмите кнопку «Пуск».
• Когда хлебопечка завершит выпечку хлеба, отключите хлебопечку от электросети. Выньте хлеб и поставьте его на решетку для охлаждения. При извлечении контейнера для хлебопечки (формы для хлеба) используйте прихватки, так как он будет очень горячим!
• После извлечения хлеба не забудьте вынуть лопатку для смешивания, если она застряла в хлебе. Используйте рукавицы для духовки, так как лопатка для смешивания будет очень горячей, выходя из хлебопечки.Или подождите, пока хлеб полностью остынет, а затем снимите лопатку для смешивания.
• В нашей хлебопечке Sunbeam выпечка занимает около 3 часов для буханки хлеба весом 2 фунта (и 2:53 часа для буханки хлеба весом 1,5 фунта) при светлых тонах и основных настройках хлеба. Однако некоторые машины могут отличаться друг от друга, и вы не хотите уходить из дома, когда срабатывает сигнал готовности хлебопечки! Ваша хлебопечка должна показывать вам продолжительность выпечки после того, как вы ввели настройки в машину.Это позволит вам узнать, когда нужно быть на кухне, чтобы убрать хлеб.
• Прежде чем использовать хлебопечку, вы должны прочитать инструкции производителя хлебопечки, чтобы использовать хлебопечку эффективно и безопасно.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Раздел комментариев к рецептам расположен внизу этой страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами!

Или подпишитесь на бесплатную рассылку новостей Bread Dad по электронной почте, чтобы узнать о наших последних рецептах. Он рассылается раз в 2–3 недели.

Советы — Рецепт белого хлеба для хлебопечки

• Приведенные ниже советы помогут «новичкам» в хлебопечке и тем, кто годами не прикасался к своей хлебопечке.
• Необязательно. Если вы хотите приготовить этот белый хлеб, но без обычного «отверстия» для перемешивающей лопатки на дне, попробуйте наш рецепт белого хлеба (быстрорастворимых дрожжей). Он использует хлебопечку (или электрический настольный миксер) для приготовления теста, а затем хлеб готовится в духовке (а не в хлебопечке).
• Не путайте и не путайте количество ингредиентов 1,5 и 2 фунта и настройки машины при приготовлении этого рецепта хлебопечки. Кашель, кашель… Я знаю, потому что делал это раньше!
• Если у вас хлебопечка меньшего размера, попробуйте рецепт для 1.5-фунтовая версия первая. Буханка хлеба весом 2 фунта может быть слишком большой для маленькой хлебопечки. Если вы не уверены в «вместимости хлеба» вашей хлебопечки или хлебопечки, начните с версии на 1,5 фунта.
• Необязательно. Если этот рецепт приготовления белого хлеба вам не по вкусу, вы можете добавить чайную ложку любимых трав или приправ вашей семьи (например, итальянских приправ, лукового порошка или сушеного розмарина), чтобы придать вашему хлебу особый аромат.
• Основная проблема с использованием обычного молока заключается в том, что люди склонны использовать холодное охлажденное молоко, а это может замедлить рост дрожжей.Попробуйте использовать теплое молоко (или растворимое сухое молоко, смешанное с теплой водой). Однако вы также должны знать, что молоко / вода не должны быть слишком горячими, потому что очень горячее молоко / вода может убить дрожжи.
• Если у вас закончилось молоко, вы можете использовать его вместо воды. Однако, оставаясь хорошим хлебом, приготовленный на воде, он будет немного менее вкусным.
• Многие пекари любят делать углубление в верхней части муки, чтобы удерживать дрожжи хлебопечки на месте (выглядит как небольшой вулкан из муки с кратером от дрожжей).Это делается для предотвращения попадания дрожжей в жидкие ингредиенты (и их преждевременной активации), их контакта с солью и т. Д. До включения хлебопечки.
• После того, как вы освоите основные рецепты хлеба для хлебопечки (например, этот белый хлеб), вы можете попробовать более продвинутые рецепты хлеба для хлебопечки (например, французский хлеб или итальянский хлеб). В этих рецептах хлебопечка по-прежнему будет делать тяжелую работу по замешиванию теста, но вам придется формировать хлеб вручную.
• Согласно Википедии, «белый хлеб обычно относится к хлебу, приготовленному из пшеничной муки, у которого отруби и зародыши были удалены (и отложены) из цельной пшеницы как часть процесса помола или помола муки, что дает легкий цветная мука. Этот процесс помола может продлить срок хранения белой муки за счет удаления натуральных масел из цельного зерна ».

• Если у вас возникли проблемы с «основным» рецептом хлебопечки, убедитесь, что вы точно следуете рецепту (т.е.е. с использованием правильных настроек хлебопечки), с использованием правильного количества ингредиента (т.е. не смотрите на измерения по сравнению с мерным стаканом или случайно добавляйте столовую ложку, когда требуется чайная ложка), используя правильные ингредиенты (например, дрожжи для хлебопечки против обычных дрожжей или хлебной муки против универсальной муки) и т. д. Пожалуйста, не «крывайте» вещи рецептами.
• Если вы начинаете заменять ингредиенты (например, разные виды муки), вы экспериментируете и не должны ожидать результатов, аналогичных показанному выше рецепту. Экспериментировать может быть весело. Тем не менее, когда вы начнете экспериментировать с рецептами, вам следует ожидать некоторых успехов, но еще больше потенциальных разочарований. Например, если вы замените хлебную муку цельнозерновой мукой, вы, вероятно, столкнетесь с проблемой (поскольку цельнозерновая мука поднимается не так хорошо, как хлебная мука). К тому же цельнозерновая мука имеет совершенно другой вкус.
• Имейте в виду, что некоторые рецепты хлеба могут незначительно отличаться в зависимости от типа хлебопечки и хлебопечей.Поэтому, пожалуйста, прочтите инструкции производителя вашей хлебопекарной машины по основным рецептам хлеба (например, белый хлеб или цельнозерновой хлеб), поскольку они с большей вероятностью подойдут для вашей конкретной хлебопечки.
• В этом рецепте используются дрожжи для хлебопечки (быстрорастворимые дрожжи). НЕ использует «активные сухие» дрожжи. Дрожжи для хлебопечки и быстрорастворимые дрожжи — это не то же самое, что активные сухие дрожжи. Дрожжи для хлебопечки и быстрорастворимые дрожжи добавляются непосредственно в ингредиенты рецепта. Напротив, активные сухие дрожжи необходимо активировать в воде / молоке перед добавлением к ингредиентам рецепта.Если вы попытаетесь использовать активные сухие дрожжи для этого рецепта, вероятность того, что он будет работать должным образом, гораздо ниже (поскольку инструкции по рецепту и время закваски основаны на использовании дрожжей для хлебопечки). Примеры дрожжей, которые можно использовать для этого рецепта, включают дрожжи Fleischmann’s Bread Machine, быстрорастворимые дрожжи Fleischmann, быстрорастворимые дрожжи Saf, быстрорастворимые дрожжи Red Star и т. Д. Вы не должны использовать активные сухие дрожжи для этого рецепта, такие как активные сухие дрожжи Fleischmann, Red Star Активные сухие дрожжи и др.
• Если вы долгое время не использовали свою хлебопечку или хлебопечку, пожалуйста, купите новые дрожжи для хлебопечки, прежде чем готовить хлеб. Старые дрожжи могут погибнуть или потерять свою силу, и это приведет к тому, что хлеб не будет расти должным образом. Дрожжи для хлебопечки вряд ли будут жизнеспособными, если они годами лежали в вашей кладовой.
• Дрожжи для хлебопечки со временем теряют свою эффективность. Обычно дрожжей для хлебопечки хватает только на 3-4 месяца после того, как вы открыли бутылку. Однако, если дрожжи подвергаются воздействию воздуха и влаги (т.е. бутылка неплотно закрыта) или воздействию более высоких температур, дрожжи истощатся еще быстрее.
• После того, как вы открыли бутылку с дрожжами для хлебопечки, дрожжи прослужат дольше, если вы храните бутылку в холодильнике или морозильной камере. Просто убедитесь, что бутылка плотно закрыта (так как дрожжи быстро испортятся при воздействии воздуха, влаги и / или тепла).
• Хлебопекарные дрожжи в бутылке, которую никогда не открывали, должны храниться до истечения срока годности бутылки… но только если бутылка хранилась надлежащим образом (например, в холодильнике, морозильной камере или в темном, сухом и прохладном месте. в кладовой), а бутылка остается закрытой.
• При работе с хлебопечкой всегда надевайте рукавицы / перчатки. . Форма для хлеба и остальные части хлебопечки могут сильно нагреваться во время выпечки. Это означает, что форма для хлеба и хлебопечка могут быть очень горячими, когда вы пытаетесь вынуть выпечку из хлебопечки и / или формы для хлеба.
• Вы также можете посетить наш раздел обучающих видеороликов, если хотите посмотреть видеоролики, которые предоставляют информацию об обычных хлебопечках и проблемах и решениях при выпечке хлеба.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Раздел комментариев к рецептам расположен внизу этой страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами!

Справочные источники

Вопросы — Рецепт машины для белого хлеба

Белый хлеб лучше цельнозернового?

Хотя белый хлеб получается воздушным и вкусным, большая часть его отрубей была удалена в процессе помола. Если вы хотите, чтобы в рационе вашей семьи было больше клетчатки, вам следует рассмотреть некоторые из наших рецептов хлебопечки и приготовить домашний хлеб из цельнозерновой муки, мультизерновой хлеб или овсяный хлеб. Тем не менее, многие люди любят использовать рецепты белого хлеба хлебопечки для приготовления хлеба для бутербродов и / или тостов.

Для получения дополнительной информации о белом хлебе и процессе помола вы должны прочитать эту статью в Википедии.

Можно ли использовать универсальную муку для приготовления белого хлеба для хлебопечки?

Из универсальной муки можно сделать белый хлеб для хлебопечки.Однако в универсальной муке не так много глютена, как в хлебной муке. Глютен помогает задерживать углекислый газ, выделяемый дрожжами. Таким образом, хлебная мука поднимается лучше, чем универсальная мука, и делает хлеб более жевательным. Однако, если у вас закончилась хлебная мука и вы не можете добраться до магазина, вы можете использовать универсальную муку. Рецепт белого хлеба, приготовленный из универсальной муки, должен стать достойной заменой… но не так хорош, как белый хлеб, приготовленный из хлебной муки.

Чтобы узнать больше о различиях между различными видами муки, вы должны прочитать эту статью в Википедии.

Могу ли я использовать воду для приготовления белого хлеба для хлебопечки?

В рецепте белого хлеба для нашей легкой хлебопечки используется молоко. Однако вы можете использовать воду, если у вас закончилось молоко. Вы должны заменить молоко водой из расчета 1 к 1 (то есть, если в рецепте используется 1 стакан молока, вы должны заменить его 1 стаканом воды). Хотя белый хлеб для хлебопечки, приготовленный на воде (вместо молока), как правило, будет довольно хорош, он не будет таким ароматным, как белый хлеб, приготовленный из свежего молока.

В качестве резерва некоторым людям нравится иметь дома сухое молоко на тот случай, когда у них заканчивается молоко, и не хотят ехать в супермаркет за свежим молоком. Сухое молоко обычно хранится в кладовой очень долго, пока не истечет срок его хранения.

Могу ли я использовать молоко для приготовления белого хлеба для хлебопечки? В других рецептах для приготовления белого хлеба используется вода.

Во многих основных рецептах белого хлеба для хлебопечки используется вода, потому что вода обычно более доступна, чем молоко (т.е. не бежать в супермаркет, потому что у вас закончилось молоко). Однако мы предпочитаем использовать молоко в рецептах нашей машины для приготовления белого хлеба, потому что мы считаем, что оно улучшает вкус белого хлеба.

Можно ли приготовить белый хлеб для хлебопечки с растительным маслом (без масла)?

Да, в этой легкой хлебопечке рецепт белого хлеба можно приготовить с растительным маслом (вместо сливочного). Некоторым людям нравится делать белый хлеб «без масла», потому что у них закончилось масло или они пытаются уменьшить количество насыщенных жиров в своем рационе.

Вам просто нужно заменить сливочное масло в этом рецепте. Они практически равноценные заменители. Например, 1 столовая ложка сливочного масла соответствует от 3/4 до 1 столовой ложки растительного масла (в зависимости от того, какое растительное масло вы используете). Кроме того, при приготовлении белого хлеба без масла вы можете подумать об использовании растительного масла с нейтральным вкусом (например, кукурузного или рапсового масла) вместо более ароматного растительного масла. Однако, в то время как белый хлеб, приготовленный на растительном масле, подойдет, он не будет иметь восхитительного маслянистого вкуса рецепта выше .

Связанные рецепты

Белый хлеб для хлебопечки (со вкусом сливочного масла)

Этот рецепт белого хлеба для хлебопечки позволяет получить вкусный и маслянистый белый хлеб. Он идеально подходит для приготовления домашнего хлеба-бутерброда. К вашему сведению — наш рецепт поможет вам приготовить версии буханки белого хлеба на 1,5 фунта или 2 фунта. Посетите Bread Dad (BreadDad.com), чтобы узнать о других рецептах хлеба. Оцените и прокомментируйте этот рецепт в поле для комментариев ниже. Спасибо! Нам нравится получать известия от людей, которым понравились наши рецепты.

Время приготовления5 минут

Время приготовления3 часа

Общее время3 часа 5 минут

Курс: завтрак, обед, сэндвич

Кухня: американская

Ключевое слово: белый хлеб для хлебопечки, рецепт белого хлеба для хлебопечки, белый хлеб для хлебопечки, белый хлеб для хлебопечки, рецепт для белого хлеба, рецепт для белого хлеба

Порций: 12 ломтиков

калорий: 169 ккал

Автор: Bread Dad

Ингредиенты для белого хлеба на 2 фунта

• 1 1/2 стакана молока (теплого)
• 6 столовых ложек несоленого масла (размягченного)
• 4 стакана хлебной муки (не универсальная мука)
• 2 столовые ложки белого сахара-песка
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки дрожжей для хлебопечки

Ингредиенты для 1.5 фунтов белого хлеба

• 1 1/8 чашки молока (теплого) — 1 1/8 чашки молока эквивалентны 1 чашке и 2 столовым ложкам молока
• 4 столовые ложки несоленого масла (размягченного)
• 3 чашки хлебной муки ( не универсальная мука)
• 1 1/2 столовой ложки белого сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка дрожжей для хлебопечки

• Для буханки весом 2 фунта используйте список ингредиентов весом 2 фунта и установите параметры хлебопечки на 2 фунта буханки, светлый цвет и «основной» хлеб.Для хлеба 1,5 фунта используйте список ингредиентов 1,5 фунта и установите параметры хлебопечки на 1,5 фунта буханки, светлый цвет и «основной» хлеб.

• Размягчите масло в микроволновой печи.

• Хлебопечка должна быть отключена от сети. Снимите форму для хлеба с хлебопечки (чтобы при добавлении ингредиентов они не попали в машину).

• Налейте молоко в форму для хлеба и добавьте другие ингредиенты. Поместите дрожжи для хлебопечки в последнюю очередь, и дрожжи не должны соприкасаться с жидкостью (до тех пор, пока хлебопечка не будет включена и ингредиенты не начнут смешиваться вместе в хлебопечке). Поместите форму для хлеба с ингредиентами обратно в отключенную хлебопечку.

• Подключите хлебопечку к электросети. Введите правильные настройки (для версии буханки 1,5 фунта или 2 фунта) и нажмите кнопку «Пуск».

• Когда хлебопечка завершит выпечку хлеба, отключите ее от электросети.Выньте хлеб и поставьте его на решетку для охлаждения. При извлечении контейнера для хлебопечки (формы для хлеба) используйте прихватки, так как он будет очень горячим!

• После извлечения хлеба не забудьте вынуть лопатку для смешивания, если она застряла в хлебе. Используйте рукавицы для духовки, так как лопатка для смешивания будет очень горячей, выходя из хлебопечки. Или подождите, пока хлеб полностью остынет, а затем снимите лопатку для смешивания.

• В нашей хлебопечке Sunbeam выпечка 2-фунтового хлеба занимает около 3 часов (и 2:53 часа для 1.5 фунтов буханки хлеба) при светлых тонах и основных настройках хлеба. Однако некоторые машины могут отличаться друг от друга, и вы не хотите уходить из дома, когда срабатывает сигнал готовности хлебопечки! Ваша хлебопечка должна показывать вам продолжительность выпечки после того, как вы ввели настройки в машину. Это позволит вам узнать, когда нужно быть на кухне, чтобы убрать хлеб.

• Перед использованием хлебопечки вы должны прочитать инструкции производителя хлебопечки, чтобы использовать хлебопечку эффективно и безопасно.

Это рецепт Хлебного папы, его нельзя копировать или воспроизводить. Этот рецепт защищен авторскими правами в соответствии с Законом США об авторском праве в цифровую эпоху. Правовая оговорка Данные о питании основаны на рецепте на 1,5 фунта. Информация о пищевой ценности предоставляется с помощью таких инструментов рецептов, как WP Recipe Maker. Эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Их не следует истолковывать как гарантию точности, поскольку посетители могут использовать порции разного размера, ингредиенты и т. Д. Дополнительную информацию о питании см. В нашем заявлении об отказе от ответственности.

Порция: 1 ломтик | Калории: 169 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 205 мг | Калий: 72 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 154 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Ваши комментарии действительно помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Начинающие пекари также многому научатся из ваших предложений по выпечке, идей и вариаций рецептов. Нам также нравится получать известия от людей, которым понравились наши рецепты !!!

Хлеб с маслом для хлебопечки * — Off the spork

9 марта 2014 г.

Агнес выпечка — хлеб, рецепт

Кому принадлежит хлебопечка? Поднимите руки, пожалуйста.

У кого есть хлебопечка, которая томится в шкафу, но никогда не использовалась? Руки вверх.

До недавнего времени это был я. Моя хлебопечка стояла на дне моей кладовой — я не шучу — по крайней мере, пять лет, не использовалась.

Если у вас есть хлебопечка, вы, возможно, знаете эту историю. Я перестал использовать свою, потому что из нее был ужасный хлеб. Действительно ужасный хлеб.

Я испробовал несколько рецептов, все без особого успеха. Это было ТАКОЕ разочарование. Я даже пробовал хлебную смесь, и надо признать, что из нее получилось , хорошо, хлеба, но какой смысл покупать хлебную смесь, верно? Я могу просто купить хлеб. Так что через некоторое время я сдался, отложил машину, и она просто… осталась стоять.

Однако в начале этого года я решил, что хочу попробовать еще раз.Быстрый поиск рецептов хлебопечки привел меня к этому рецепту масляного хлеба. Поскольку он содержал масло и настоящее молоко (в отличие от сухого молока, как во многих рецептах), казалось, что из него можно получить хороший результат.

И первая попытка рецепта дала мне… неплохой хлеб. Намного лучше, чем все, что я пробовал раньше. Однако он не был идеальным: он слишком сильно поднялся и не имел достаточного вкуса, но текстура была превосходной — воздушной и мягкой. Но этого было достаточно, чтобы меня взволновать — я чувствовал, что мне просто нужно немного подправить рецепт, и отличный хлеб будет в моей досягаемости.

Ну, потребовалось шесть недель экспериментов — меньше дрожжей + больше соли, больше дрожжей + та же соль, меньше дрожжей + такая же соль и т. Д. И т. Д. — и я считаю, что наконец-то пришел к рецепту действительно хорошего хлеба для хлебопечки.

Несколько моментов: от начала до конца на приготовление хлеба уходит почти 4 часа. Его нужно заранее спланировать, потому что лучше всего вынуть его, как только закончится выпечка. Если его оставить в хлебопечке, корочка станет немного жесткой.

Как и любой домашний хлеб, он остается свежим только день или два.Я храню его в холодильнике через пару дней для тостов — но знаете что? Из него получаются ОТЛИЧНЫЕ тосты. Очень хороший тост, почти лучший тост на свете.

Думаю, разные хлебопечки могут давать немного разные результаты. Моя машина лучше всего работает с точным количеством ингредиентов, перечисленных ниже, но если вы попробуете, и ваш хлеб поднимется слишком сильно или недостаточно, попробуйте отрегулировать количество дрожжей на 1/4 чайной ложки. Удивительно, какое значение может иметь всего 1/4 чайной ложки дрожжей.

Я так счастлив, что наконец расколол этот хлеб. Я собираюсь найти рецепт хорошего простого белого хлеба, но я думаю, что это будет мой рецепт хлебопечки в течение долгого времени.

Хлебопекарная машина для сдобного хлеба

Состав

• 1 яйцо среднего размера
• 115 г сливочного масла
• 300 мл молока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 500 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка улучшителя хлеба (по желанию)
• 1 и 3/4 чайные ложки сушеных дрожжей быстрого приготовления

Инструкции

1. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками.
2. Добавьте ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке: яйцо, масло, молоко.
3. Затем добавьте соль и сахар — посыпьте ими край формы.
4. Затем добавьте хлебную муку и улучшитель хлеба.
5. Наконец, сделайте выемку в верхней части муки и поместите в нее дрожжи.
6. Установите хлебопечку на французскую настройку, среднее тесто, буханку 1 кг (это режим тройного подъема). Если ваша хлебопечка не имеет этой настройки, используйте настройку белого хлеба.
7. После того, как хлебопечка закончит, немедленно снимите ее с формы и дайте хлебу остыть на решетке.
8. Не нарезайте хлеб, пока хлеб полностью не остынет, и через пару дней уберите его в холодильник.

Примечания

3,1

http://www.offthespork.com/2014/03/bread-machine-butter-bread/

Связанные

секретов использования хлебопечки, Whats Cooking America

Научитесь делать восхитительный хлеб

Узнайте секреты приготовления великолепного хлеба хлебопекарного качества с помощью своей хлебопечки! Сделать домашний хлеб намного проще, чем вы думаете, к тому же вы будете так счастливы, наслаждаясь теплым домашним хлебом. Я не пеку хлеб в хлебопечке, я в ней только тесто готовлю. Затем я вынимаю тесто из хлебопечки, снова замешиваю тесто и формирую буханку, а затем даю подняться.

1. Моя хлебопечка имеет обычный цикл теста и цикл быстрого теста.

Я обычно использую цикл быстрого теста. Он также имеет подъем после замеса теста. По окончании подъема вынимаю тесто из машины.

Я использую хлебопечку Zojirushi, показанную на фотографии.Я использую только цикл быстрого замеса при приготовлении хлеба. Когда тесто готово, я вынимаю его из хлебопечки и готовлю тесто для хлеба в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Следуйте инструкциям для своей хлебопечки относительно порядка загрузки ингредиентов. Важно держать дрожжи подальше от жидкости и соли, пока не начнется выпечка хлеба; это особенно важно, когда машина не начинает замесить тесто в течение нескольких часов.

Я использую метод сначала жидкость, затем сушка, но вместо того, чтобы добавлять сахар и соль поверх муки, я добавляю их в жидкость.Лично я рекомендую размещать ингредиенты в сковороде в следующем порядке:

Жидкость (молоко, вода)

Яйца, масла, топленое или размягченное масло

Соль, сахар (включая мед, патоку)

Сухое или сухое молоко

Сушеный или свежий апельсин или цедра лимона (кожура)

Сушеные травы, сушеные ароматизаторы, семена и орехи

Цельнозерновая мука

Хлебная мука или универсальная мука

Дрожжи

2.Добавление ингредиентов.

Вода — Я обычно начинаю с добавления довольно горячей воды (120 градусов по Фаренгейту) и обнаруживаю, что к тому времени, когда я добавлю все остальные ингредиенты, вода остынет до нужной температуры.

Масло — Растопите или размягчите масло или маргарин в микроволновой печи перед добавлением их в машину.

Яйца — Я довожу яйца до комнатной температуры, помещая их на несколько минут в чашку очень теплой воды перед добавлением.

Охлажденные ингредиенты — Нагрейте все, что взято из холодильника (молоко, пахта, творог и т. Д.), В микроволновой печи, пока оно не станет теплым на ощупь, примерно 1 минуту.

Соль — Используйте только не йодированную соль (йод атакует активность дрожжей, замедляя первое брожение). Соль является ингибитором дрожжей, и лучше всего добавлять ее, чтобы она не касалась дрожжей. Если у вас проблемы с батонами, попробуйте сократить потребление соли (иногда это решает проблему).Я люблю использовать крупную или морскую соль при выпечке хлеба.

Прочие ингредиенты — Цедра или цедра апельсина, лимона или грейпфрута, а также корица и алкоголь обладают замедляющим действием. Слишком большое количество полностью остановит активность дрожжей. Корица оказывает прямое влияние на активность дрожжей и в больших количествах полностью останавливает брожение. Не допускайте попадания большого количества корицы в само тесто и добавляйте ее в начинки, где она может иметь лишь ограниченное влияние на активность дрожжей.

Vital Gluten — Добавьте в рецепты 1 чайную ложку жизненно важной глютена на чашку цельнозерновой муки. В результате получается более высокий хлеб. Если вы обнаружите, что хлебцы все еще короткие, увеличьте количество, добавив дополнительную чайную ложку, пока не получите желаемый результат (обязательно отметьте количество в рецепте).

Мука — Для приготовления большинства видов хлеба следует использовать хлебную муку. В нем более высокое содержание белка, из-за которого при замешивании образуется больше клейковины. Если вы используете универсальную муку, хлеб не поднимется так высоко, но, безусловно, поднимется.Хлеб более плотный и не такой пушистый.

Дрожжи — Я использую быстрорастворимые активные сухие дрожжи во всех своих хлебах. Я использую 1 чайную ложку быстрорастворимых дрожжей на стакан муки. Если рецепт требует более 3 стаканов муки, я все равно использую только 3 чайные ложки. Это дает мне более высокий и хорошо текстурированный хлеб. Иногда, если день теплый и влажный, я сокращаю половину чайной ложки, чтобы предотвратить чрезмерную расстойку. Цикл быстрого замешивания теста — единственный цикл, который я использую в своей хлебопечке. Храните дрожжи в холодильнике, чтобы продлить жизнь.

3. Самая важная подсказка или подсказка.

Научитесь читать свое тесто. Не бойтесь открывать крышку, чтобы проверить, как поживает ваше тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, всыпайте по столовой ложке муки. То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавляйте теплую воду по столовой ложке за раз. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь.

4. Еще один секрет — не всегда мучить поверхность, на которой вы формируете тесто (если у вас не очень липкое тесто) .

Вместо этого слегка смажьте рабочую поверхность маслом, чтобы тесто не прилипало. Часто бывает, что на рабочей поверхности используется слишком много муки, и, поскольку поднявшееся тесто больше не принимает муку, избыток муки, использованный на рабочей поверхности, только делает хлеб жестким. Слегка распыляю в одном месте и распределяю руками по всей рабочей поверхности.Можно с уверенностью сказать, что если смазать рабочую поверхность маслом, получатся замечательные булочки и буханки хлеба.

Чтобы смазать поверхность маслом, можно использовать масло или антипригарный кулинарный спрей. По желанию можно также использовать ароматизированные масла, при условии, что они совместимы с вашим хлебом. Антипригарные кулинарные спреи следует использовать осторожно, так как они легко разбрызгиваются неравномерно.

5. Немного замешиваю тесто на распыленной поверхности и формирую овал, накрываю полиэтиленовой пленкой или хлопчатобумажным полотенцем и даю постоять 10 минут.

Это важный шаг, чтобы дать тесту отдохнуть после того, как вы вытащили его из формы для хлеба. Это называется «разгибанием» и позволяет тесту расслабиться, облегчая обработку и форму.

Тип и размер полиэтиленовой пленки или полотенца, которыми накрывают тесто, также важны. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы покрыть все тесто, иначе у вас образуется «корочка», и тесто больше не будет подниматься. Используйте большое хлопковое полотенце с гладкой поверхностью. Не используйте махровое полотенце (оно прилипнет к тесту и расплющит батон).Еще хуже то, что у вас может получиться хлеб, усыпанный махровыми петлями.

6. Осторожно обработайте тесто.

Чрезмерное формование может вызвать нарушение поверхностного натяжения и привести к уменьшению размера готовой буханки. После отдыха переверните тесто нижней стороной вверх и прижмите, чтобы оно стало однородным. Затем сложите тесто в желаемую форму. Положите на противень или форму для желейного рулета, посыпанную кукурузной мукой или силиконовыми ковриками для выпечки, так как к ним ничего не прилипает и их можно мыть.Накройте и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось, примерно на 20 минут. Часто бывает трудно определить, когда тесто в форме руки достаточно поднялось, поэтому проверьте его, надавив на тесто пальцем (если оно подпрыгивает и колеблется, значит, оно достаточно поднялось).

Если у вас не хватит времени, чтобы испечь хлеб, дайте тесту подняться, затем сформируйте тесто и поместите его в холодильник. Холод в холодильнике замедлит рост дрожжей достаточно, чтобы дать вам 24 часа передышки.Перед выпеканием дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около одного-двух часов) перед выпечкой.

7. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (это температура, которую я использую в обычной духовке для большинства моих хлебов).

Поднявшись, разрежьте хлеб очень острым ножом, лезвием бритвы или хромой (хромой — это острое лезвие, которое попадает под тесто во время резки и придает ему правильную форму для расширения). Смажьте или обрызгайте верх хлеба холодной водой (это сохраняет тесто влажным, чтобы на нем не образовывалась корка от тепла духовки, что позволяет хлебу получить хорошую «духовную пружину»: в течение первых 5 минут выпечка) и запекать 20-25 минут или пока не подрумянится.Хорошей проверкой будет использование термометра для мяса быстрого приготовления, чтобы проверить свой хлеб. Температура должна быть от 200 до 210 градусов. Я все время это делаю.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую то, что показано на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

8. Еще один секрет, чтобы придать вашему хлебу профессиональный вид пекарни, — это глазурь из кукурузного крахмала.

Я храню эту смесь в холодильнике, чтобы использовать ее для выпечки большинства видов хлеба.

Глазурь из кукурузного крахмала:
1/2 стакана холодной воды
1 чайная ложка кукурузного крахмала

В маленькой кастрюле с помощью небольшого венчика смешайте воду и кукурузный крахмал. Нагрейте смесь до слабого кипения. Перемешать, убавить огонь, пока смесь не загустеет и не станет полупрозрачной.Дайте остыть. Нанесите кистью на буханку примерно за 10 минут до завершения выпечки и еще раз за 3 минуты до полной готовности хлеба.

---

Комментарии читателей:

Спасибо за хорошо организованные советы на вашей веб-странице. Я использовал свою хлебопечку, как вы предлагаете; за исключением того, что я никогда не думал использовать настройку теста. Я собираюсь использовать ваш график добавления ингредиентов в следующую партию теста.

В октябре прошлого года, сразу после того, как мне исполнилось 80, я решил, что буду продвигать план улучшения своего хлеба, который находится в моем списке желаний. После 40 лет, когда я «просто делал хлеб» для себя, я улучшил свою пекарню, добавив недостающий ингредиент: терпение! Я начал с хлебопечки, затем перешел к миксеру и ручному замешиванию.

Так вот, я не против начать свой хлеб утром и закончить его в 9 или 10 вечера вечером. Это, безусловно, привлекло меня к друзьям, которые отправляют приглашения на ужин и предлагают мне принести свежий испеченный хлеб вместо какого-то другого бесполезного подарка. Разумеется . . .

Как я поднимаю хлеб — Я кладу плитки на решетки и включаю свет духовки, когда начинаю собирать свои ингредиенты.Я оставляю свет включенным, пока не готово положить тесто в духовку, чтобы начать подъем. Я проверяю температуру в духовке: от 72 до 76 градусов по Фаренгейту. — Джон Фаррелл — Я живу на маленькой ферме рядом с северной развилкой реки Кроу в городке Мэрисвилл, округ Райт, Миннесота.

Советы и рецепты для хлебопечки

Большинство хлебопечей достаточно просты в использовании для учеников начальной школы, но чем больше вы знаете о машине и ингредиентах, тем лучше будет ваш хлеб и тем больше вам понравится эта задача.

Вы читали инструкцию? Если это было с видео, вы его смотрели? На изучение инструкций уходит немного времени, но вы можете быть удивлены некоторыми функциями, которые вы пропустили. Меры предосторожности чрезвычайно важны. Возможно, вы знаете, что для работы с горячей формой для хлеба следует использовать прихватки, но вы можете не осознавать, что машину нужно отключать от сети после каждого использования.

Если ваши первые буханки не на высоте, не сдавайтесь и не обвиняйте хлебопечку сразу. Есть ряд причин испорченного хлеба: от устаревших или перегретых дрожжей до недостатка соли или слишком большого количества сахара.

Вот несколько общих советов по выпечке хлеба и ингредиентам, а также несколько рецептов хлеба, теста для пиццы и рецептов обеденных булочек.

Советы и ингредиенты для хлебопечки

Всегда проверяйте консистенцию теста во время цикла замеса; при необходимости добавляйте воду или муку понемногу. Легче начать с меньшего количества воды в рецепте, а затем отрегулировать, добавляя примерно по чайной ложке за раз во время замешивания.

Храните дрожжи в холодильнике.Если покупать оптом, дрожжи будут храниться в морозильной камере годами. 2 чайные ложки активных сухих дрожжей = 1 1/2 чайных ложки быстрорастущих, растворимых или хлебопекарных дрожжей.

Влажные ингредиенты, такие как овощи, фрукты, картофельное пюре или творог, считаются примерно полужидкими. Например, если вы добавите 1/2 стакана размятых бананов, сократите объем жидкости на 1/4 стакана.

Яблочное пюре можно использовать вместо сливочного масла в большинстве рецептов.

Если вы заменяете сахарный песок медом или кленовым сиропом, уменьшите количество жидкости на такое же количество.

Лезвия теста часто остаются в буханке; Всегда проверяйте наличие лезвия при снятии буханки.

Цельнозерновой хлеб не поднимется выше белого хлеба. Добавьте жизненно важный пшеничный глютен (его можно найти в отделе муки в большинстве продуктовых магазинов), чтобы получить больше цельнозерновой муки.

Перед добавлением перемешайте сухофрукты с небольшим количеством муки. Они более равномерно смешаются с тестом.

Чтобы создать теплую среду для теста, которое должно подниматься из машины, включите духовку на минимальную температуру примерно на 1 минуту, а затем выключите ее.

Делать заметки! Если у вас получится отличный хлеб, вы захотите приготовить его таким же образом и, возможно, захотите поделиться рецептом.

Базовое соотношение ингредиентов на каждый стакан хлебной муки:

• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 столовой ложки сахара
• 1/2 столовой ложки жира
• примерно 3/8 стакана жидкости (1 большое яйцо = скудная 1/4 стакана)

Рецепты

Хлебопечка White Bread — Brooklyn Farm Girl

В хлебопечке легко приготовить домашний белый хлеб. По этому рецепту получается мягкий и пушистый хлеб, идеально подходящий для бутербродов и тостов!

Рецепт белого хлеба для хлебопечки

Что не нравится в домашнем хлебе? Особенно, когда вы нарезаете его, пока он еще теплый, и кладете сверху немного сливочного масла — О-ЛА-ЛА, совершенство!

Я выпекал много хлеба на своей кухне в течение последних нескольких месяцев (мои любимые — Italian Bread , Dinner Rolls и Ciabatta Bread ), но я понял, что никогда не делился своим самым традиционным, базовым рецептом хлеба .По этому рецепту с помощью хлебопечки всего за несколько часов можно приготовить пушистый домашний белый хлеб.

Как приготовить мягкий белый хлеб

Для этого рецепта вам понадобятся теплая вода, теплое молоко, универсальная мука, сахар, соль, топленое масло и активные сухие дрожжи. Вы будете удивлены, узнав, что это блюдо не из хлебной муки, учитывая, насколько оно мягкое и вкусное!

Добавьте ингредиенты в хлебопечку Противень в зависимости от порядка, рекомендованного производителем хлебопечки.Я перечислил их в том порядке, в котором я добавляю свои в форму для выпечки, что довольно стандартно, но, пожалуйста, сначала проверьте руководство вашей хлебопечки!

Выберите БЕЛЫЙ хлеб на хлебопечке и нажмите СТАРТ. Теперь откиньтесь на спинку кресла и позвольте вашей хлебопечке делать всю работу! Моей хлебопечке требуется около 3 часов, чтобы испечь буханку хлеба от начала до конца.

Теперь моя любимая часть, пора разрезать первый кусок хлеба! Посмотри, какой у него пышный хлеб! Из этого хлеба получается идеальный сэндвич-хлеб и восхитительные тосты, в которые я люблю добавлять клубничное варенье и масло на завтрак!

Как хранить домашний хлеб

Храните хлеб в хлебной коробке или завернутой на прилавке в течение 3-4 дней.Вы также можете заморозить этот хлеб на 4 месяца. Мне нравится оборачивать алюминиевую фольгу, а затем помещать в пакет для заморозки, чтобы хлеб не пригорел.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт белого хлеба для хлебопечки!

Значок для последующего использования:

Хлебопечка Белый хлеб

Печать

В хлебопечке легко приготовить домашний белый хлеб. По этому рецепту получается мягкий и пушистый хлеб, идеально подходящий для бутербродов и тостов!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время 3 часа 5 минут

Инструкции

• Добавьте ингредиенты в форму для выпечки в соответствии с рекомендациями вашей хлебопечки.Я перечислял ингредиенты в том порядке, в котором кладу их в свою хлебопечку, но всегда следую указаниям вашего производителя.

• Выберите БЕЛЫЙ ХЛЕБ в качестве курса и нажмите СТАРТ.

• Когда закончите, достаньте из хлебопечки и подавайте. Вы можете хранить упакованные на прилавке в течение 3-4 дней или можете заморозить до 4 месяцев.

Информация о питании:

Калории: 140 ккал (7%)

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: хлебопечка белый хлеб

Как использовать хлебопечку — Советы по хлебопечке

Если вы один из многих, кто недавно купил хлебопечку, поздравляем! Вы собираетесь войти в совершенно новый мир свежеиспеченного, дрожжевого добра.Свежеиспеченный хлеб — это , так что намного лучше, чем магазинный хлеб длительного хранения, что почти невероятно.

Есть определенная радость, когда вы берете еще теплый хлеб, отрезаете кусок, намазываете на него немного масла и просто жеваете его прямо у прилавка. (Бонусные баллы за приготовление домашнего масла к нему!) Но хороший свежий хлеб также отлично подходит для приготовления летних бутербродов на обед и ужин, для добавления в рецепты здоровых супов или даже для посыпания небольшим количеством чесночной соли и масла в качестве сопровождения к блюдам. рецепты здоровой пасты.

Если вы только что достали хлебопечку из коробки, вам может быть интересно, как она работает или что с ней делать. Не беспокоиться! Мы ответим на самые простые и часто задаваемые вопросы. Конечно, каждая хлебопечка немного отличается , , и вам следует всегда прочитать руководство перед использованием любого устройства. Но, тем не менее, может быть полезно иметь несколько дополнительных указателей. Вот самое важное, что нужно знать о вашей хлебопечке, и ответы на некоторые из ваших самых простых вопросов.

Фото Рафы Элиаса Getty Images

Стоит ли хлебопечка?

Это зависит от ряда факторов, в том числе от того, сколько хлеба вы едите, сколько времени вы хотите потратить на приготовление хлеба и какой хлеб вы хотите получить.

Если вы ищете хорошую хрустящую буханку деревенского хлеба — что-то толстое и сытное — хлебопечка может быть не лучшим выбором.Приставные машины не нагреваются так, как ваша духовка, поэтому большинство машин, как правило, готовят что-то ближе к вашему стандартному хлебу для сэндвичей.

Однако, если вы обнаружите, что покупаете несколько буханок в неделю в магазине и хотели бы потратить меньше денег или иметь более свежий хлеб без хлопот и времени, связанных с выпечкой, хлебопечка, даже относительно хорошая, может закончиться. окупается в короткие сроки.

Как испечь хлеб в хлебопечке?

Хотя ваши ингредиенты различаются в зависимости от типа хлеба, для основного хлеба нужны только четыре вещи: вода, мука, дрожжи и соль.Некоторые рецепты советуют добавлять сахар, который не только придает сладковатый вкус хлебу, но и помогает дрожжам лучше подняться. Другие также предлагают добавить немного масла, например оливкового или растительного. Это помогает тесту формироваться, предотвращает прилипание к стенкам формы и делает хлеб более нежным. Однако вы можете испечь хороший хлеб и без них.

Как отмечалось выше, важно начать с чтения инструкций . Одна из самых важных вещей, которую следует помнить, — не переполнять машину.Хлебопечки бывают разных размеров и, как правило, различаются весом буханки, с которой они могут справиться, от 1 фунта до 1,5 фунтов до 2 фунтов или больше.

В инструкциях к машине указаны пропорции простого хлеба. Когда вы начинаете, важно быть максимально точным . Слишком много воды, и ваше тесто не поднимется — или поднимется, а затем схлопнется, образуя кратер. Слишком мало воды, и хлеб будет жестким. Также важно использовать воду подходящей температуры: она должна быть достаточно теплой, чтобы дрожжи начали «активироваться» и заставляли тесто подниматься, но не настолько горячей, чтобы вода убила дрожжи.

Когда вы освоитесь с основным тестом, можете начинать экспериментировать! Попробуйте использовать разные виды муки для приготовления цельнозернового или ржаного хлеба. Добавьте орехи, сушеные фрукты или даже оливки.

Майкл Пауэлл, Getty Images

Как использовать настройку теста на хлебопечке?

Хотя хлеб, несомненно, вкусный, если вы ищете буханку хлеба, достойную Instagram, ваша хлебопечка, как правило, не то место, где ее можно найти.Для этого есть две основные причины. Во-первых, как упоминалось выше, хлебопечка просто не нагревается настолько, чтобы дать буханке такую ​​восхитительную хрустящую корочку. Во-вторых, многие хлебопечки имеют странную форму, и все из них после замеса теста неизбежно должны выпекать хлеб с вставленной лопаткой, оставляя большое отверстие в нижней части буханки.

Здесь вступает в игру настройка теста. Если вы хотите получить лучшую корочку и красивее на вид буханку хлеба, испеченного в духовке, и готовы выполнить небольшую работу самостоятельно, многие машины могут сделать смешивание и расстойка, а затем остановимся.На этом этапе вам просто нужно открыть машину, вынуть тесто, положить его на сковороду или противень и испечь его самостоятельно. Вы можете получить лучшее из обоих миров!

В каком порядке вы кладете ингредиенты в хлебопечку?

В некоторых инструкциях говорится, что сначала нужно добавлять влажные ингредиенты, а затем сухие. Другие предлагают добавить муку, затем соль и сахар, затем влажные ингредиенты и, наконец, дрожжи. Почти во всех рецептах дрожжи рекомендуется добавлять в последнюю очередь, иначе тесто не поднимется так же хорошо.

Универсальная мука Pillsbury Best, 5 фунтов

Pillsbury amazon.com

12,99 долл. США

Можно ли использовать обычную муку в хлебопечке?

В хлебопечке можно использовать много разных видов муки! Хлебная мука, как правило, содержит больше глютена — вещества, которое заставляет муку слипаться, поэтому хлеб, приготовленный из нее, будет лучше подниматься и будет более жевательным. Универсальная мука подойдет, хотя вам нужно будет немного изменить пропорции (King Arthur Flour рекомендует от 2 1/2 до 3 стаканов муки на 1 1/4 стакана жидкости, если вы используете универсальную муку).Цельнозерновая мука, такая как цельнозерновая или ржаная, будет меньше и плотнее, поэтому вам понадобится больше муки и больше дрожжей, чтобы приготовить буханки такого же размера.

Одной из видов муки, которую вам следует избегать, является мука для выпечки, если вы на самом деле не делаете торт. В нем на меньше глютена, чем в большинстве других видов муки, и хлеб, приготовленный из него, конечно же, будет пирожным и рассыпаться.

Я испекла хлеб, но он плотный и тяжелый, почему?

Могло случиться несколько вещей! Если ваш хлеб начал подниматься, но затем свернулся, вероятно, вы использовали слишком много жидкости.Попробуйте понемногу сокращать и посмотрите, сможете ли вы найти лучшее соотношение. Одно хорошее практическое правило: после смешивания сырое тесто должно напоминать лохматый шар, а не жидкий суп.