Say7 сельдь под шубой: Селедка под шубой Анастасия Скрипкина рецепт с фото пошаговый

Салат «Селедка под шубой». Источник фото: https://takprosto.cc/kak-prigotovit-seledku-pod-shuboy/?fbclid=IwAR2LsAfxnIqrVPOK8BfiDcKn75EwXCD_gDqQkIIo5QRm29ufs3_Zgkzaosc

Пролетариат под шубой

Невозможно представить новогоднее застолье без веселой «Селедки под шубой» — слоистого салата, в котором шуба составляет отварная свекла, морковь, картофель и лук.Легенда приписывает это владельцу закусочной, который придумал это питательное блюдо, которое отлично сочетается с водкой и удерживает посетителей от драки и разбивания посуды. Предположительно, сельдь символизировала пролетариат; картофель и лук, крестьянство; и свекла, красный флаг революции.

Или это могло быть из Норвегии, потому что там сказано, что «настоящий норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю». Каким бы ни было происхождение, метафора в названии была русской, как борщ: зимой все носили мех на голове, а женские пальто носили меховой воротник или съемную лисицу с пушистым хвостом и мордочкой.

На самом деле шуба, как ласково называют блюдо, родилась в конце 1960-х годов Советского Союза, в эпоху всеобщего дефицита. Он прижился, потому что ингредиенты было относительно легко достать зимой. Как и с борщом, у каждой хозяйки свой вариант.

Шуба на Новый год

Воспоминания о праздновании Нового года вызывают у бывших советских властей ностальгию по своей родине. И не зря: этот праздник был посвящен дню в календаре, а не революции или мировому пролетариату.Даже партия не смогла присвоить календарь.

Каждый год 31 декабря таблицы представляли видение, которое редко можно было увидеть в течение года. В большинстве домов ассортимент был в основном одинаковым. Как и хвастливые рассказы победоносных, уставших как собака хозяйки о бесконечных очередях и интригах, связанных с организацией пира.

Советское праздничное меню. Источник фото: https://www.kp.ru/daily/26281.4/3158565/

31 декабря 1976 года на нашем столе было привычное меню: рубленая печень, холодец , рыба гефилте , язык говяжий, салат оливи (картофельный салат), сельдь.На этот раз стол был расположен в Чикаго, поэтому на нем также были фаршированные перцы и свежие фрукты и овощи — зимой! Речь шла о полках магазинов, забитых продуктами, о вежливых продавцах, о бесконечных очередях и интригах из наших прошлых жизней.

Мы, последние из могикан той эпохи, до сих пор разделяем эти воспоминания в канун Нового года и по любому другому поводу со всеми, кто слушал или делал вид, что слушает. И мы остаемся верными скромным лакомствам. Впрочем, азарт от их приготовления давно прошел — теперь готовят русские гастрономы и рестораны.

Селедка под шубой. День селедки 2010 г., Калининград, Фото из: https://takprosto.cc/kak-prigotovit-seledku-pod-shuboy/?fbclid=IwAR2LsAfxnIqrVPOK8BfiDcKn75EwXCD_gDqQkIIo5QRm29kzaos3_

В 2010 году российский город Калининград отметил ежегодный День сельди, произведя 1300 фунтов шубы 40 футов в периметре. Повара использовали 110 фунтов сельди, по 250 фунтов свеклы и моркови, 420 фунтов картофеля. Говорят, Россия намерена превратить этот регион в «русский Гонконг».

Путеводитель по русской кухне, часть 3 — Слава ли в Америке

Жизнь в России, как вы, наверное, слышали, может быть тяжелой. Это особенно верно, если вы не живете в Москве, которая традиционно считалась почти отдельной страной. Жить в России на разных этапах истории означало иметь дело с суровым климатом, недружелюбными соседями, дружелюбными соседями, которые не хотели быть, например, слишком дружелюбными, нейтральными соседями, которые как бы возражали против завоевания, вторжением мировых армий. сверхдержавы, вторжение армий вашего собственного правительства, законы, призванные устрашать, подавлять или вымогать, но никогда не обеспечивать какого-либо рода справедливость, привычная, институционализированная и неразрывная коррупция, действительно дерьмовые фильмы, легендарные ужасные дороги, регулярно запланированные отключения горячей воды на месяц, ужасный футбол, злые собаки и, конечно же, нехватка еды.

Нехватка продуктов питания, когда она была серьезной проблемой, раздражала и приводила в ярость. Я вырос в месте, где фразы «какой сыр» не существовало, потому что сыр, когда он был доступен, был только одного вида: желтый кусок мыльной субстанции с небольшими кусочками пластика, встроенными в него для некоторых. причина. Его назвали «голландским сыром», вероятно, только для того, чтобы оскорбить бедных ни в чем не повинных голландцев. Я вырос, не зная, что такое банан. Когда я узнал, я подумал, что он около двух дюймов в длину, очень сладкий на вкус и очень жевательный.Это было из пакета сушеных вьетнамских бананов, который отец моего друга привез из-за границы.

С другой стороны, нехватка продуктов питания, как правило, приводит к кулинарным нововведениям, которых вы просто не встретите в хорошо обеспеченных общинах. Например, не случайно, что лучшая кухня Америки поступает из ее беднейших штатов. Никто не изобретает гамбо, потому что у них обильное и разнообразное питание. Это блюдо родилось из-за необходимости приготовить что-нибудь из того, что можно найти.

Но не все кулинарные шедевры, созданные в тяжелых условиях, могут быть универсальны.Сегодня в центре нашего внимания три фирменных блюда русской / советской / украинской кухни, которые не все оценят одинаково. Это история ужасов, которые может породить наше творчество, характера, необходимого для их укрощения, и внутренней стойкости, которая помогла превратить Россию в самого стойкого ублюдка нации в мире.

Действуйте на свой страх и риск. Потому что ни одна душа между Мурманском и Владивостоком не собирается сдерживать ваши чертовы волосы.

Селедка под шубой

Есть особый тип людей, которые упиваются своим средним пальцем в соответствии с социальными нормами, устоявшейся моралью и современным миром в целом.В одних культурах их называют «засранцами», в других — «инакомыслящими», в России их обычно называют «мы». Вы не скажете россиянину, что носить мех неэтично, потому что, когда в Норильске, который считается теплым осенним днем, будет 40 градусов ниже нуля, вы снимете шкуру с этого драгоценного песца своими гребаными зубами и будете рады, что вы это сделали. Конечно, можно сказать, что между Норильском и московской дамой с трупами шести или семи горностаев, обернутых вокруг нее, когда она прогуливается в магазин на углу за сигаретами в августе, есть долгий путь, но большинство россиян на самом деле не знают, что ты имеешь в виду.

Вы также можете сказать русскому, что сельдь отвратительна, вареная свекла несъедобна, а майонез действительно следует употреблять в очень умеренных дозах и в определенных обстоятельствах. На что россияне ответят, объединив все эти ингредиенты в одно непостижимое, малопонятное, совершенно аморальное и абсолютно непреодолимое блюдо Урук Хай и назовут это… как еще? Селедка под шубой. Потому что пошли вы, вот почему.

Неудивительно, что это блюдо возникло из 1970-х годов (известных как «Эра застоя») и нашего Нового года, того самого праздника, когда нам подарили салат Оливье.Вот что происходит, ребята, когда вам нужна празднично выглядящая еда в стране, где самым восхитительным мясом обычно являются рыбные консервы. Вы берете все, что валяется на кухне, выключаете все моральные порывы в своей душе и импровизируете.

«Селедка под шубой» — это воистину праздник, как в XVI веке проводилось публичное сожжение ведьм. Это слоеный салат из нарезанной кубиками вареной свеклы, картофеля, моркови, яиц и лука, залитых щедрыми порциями майонеза (те, кто читал вышеупомянутую главу об оливье и винегрете, обнаружат тему в наших «праздничных» блюдах), с соленые куски сельди, лежащие внизу, готовые поразить ваши чувства, как ужас из глубины, в которой они находятся.

Фактически, вся структура салата задумана как духовная аллегория: он начинается со сладости свеклы и моркови, спускается к приятной мягкости яиц и неоднозначной крахмалости окорока, достигает резкости лук, а затем… затем, как только вы спуститесь в самое сердце Моргота, там останется сельдь, положите туда, чтобы проверить вашу решимость жить и следовать по пути света. В вашем спуске помогает майонез, который гарантирует, что выбор — всего лишь иллюзия, а селедка так же неизбежна, как моральное падение и смерть человека.

На самом деле, конечно, «Селедка под шубой» — это отражение русской души в обратном направлении, поскольку мы видим себя снаружи как селедку и лук, а в глубине души — свекла, морковь и яйца. Точно так же это творение, которое большинству иностранцев кажется изображением ада Данте, на самом деле восхитительно, желанно и идеально сбалансировано. Даже если пешеходы с Запада никогда этого не оценят.

Дихотомия и двусмысленность моральных устоев нашего общества поистине завораживают.Но в следующем предмете нет ничего двусмысленного…

Холодец

Есть много причин, по которым некоторые из нас могут ненавидеть ту еду, которую ненавидим. Запах, цвет, особенности поведения при разрезании или ложке. А может, какие-то неприятные детские воспоминания.

Причина, по которой у меня мурашки по коже от холодца, связана со слуховыми ощущениями, например, по тому, как мой отчим прихлебывает его, запихивая огромные порции в рот.Любит холодец. Любого, а их очень много. Он любит его с соусом из хрена со вкусом свеклы и без него, он любит его по праздникам и по четвергам, он любит его с морковью или без нее, он любит твердую и нарезанную ломтиками или мягкую и жидкую, но больше всего он любит ее громко. Сам процесс написания этого абзаца трижды вызвал у меня рвотный рефлекс. Дай мне минутку…

Для иностранцев, подавляющее большинство которых не знакомо с моим отчимом, подполковником Советской Армии в отставке, не нужно никаких слуховых нарушений, чтобы ужаснуться от холодца, также известного как заливное, также известного как мясное желе, также известное как непростительное преступление против самой природы.Он вполне способен оскорбить вас через визуальные, обонятельные, вкусовые и эстетические каналы. Проще говоря, Холодец — это то, чего не должно существовать в гражданском обществе, посвященном улучшению человеческих усилий. Сам факт того, что это происходит, призван продемонстрировать нам наши недостатки как вида.

Вот как вы создаете (слово «make» здесь почему-то кажется слишком нейтральным) холодец, чье имя просто означает «что-то холодное» на русском языке и могло бы удовлетворительно относиться к чему-то гораздо менее вредному, например, к обморожению.Это немного больше, чем мясной, рыбный или птичий бульон, который был отравлен желатином и оставлен в холодильнике, создавая дрожащую массу с мягким, пережаренным мясом, жиром и морковью, заключенными в него, как доисторические малярийные комары, пойманные в ловушку на дереве. сок.

Русские даже не пытаются скрыть злобу блюда, потому что хорошее мясо никогда не используют для холодца. Обычно его делают из костей, хрящей и отрубов, которые сами по себе не подходят для употребления в пищу. Обычно для холодца используют рыбу, которую с чистой совестью нельзя жарить или запекать.В еврейской кухне гефилте часто подают в заливном, создавая блюдо под названием fish yukh , или «рыбный сок» (вы, надеюсь, заметите, что слово на идиш также родственно с «уха»), что может быть заниженным источником. антисемитизма в Восточной Европе.

«Красный хрен» (созданный путем смешивания хрена со свеклой, потому что русские, как сообщалось ранее, абсолютно не выносят ничего, хотя бы отдаленно острого) часто используется в качестве приправы к холодцу, что никоим образом не смягчает его худшие качества.Просто невозможно объяснить, извинить или контекстуализировать холодец, чтобы сделать его каким-либо образом приемлемым или даже терпимым для современного человечества.

Тем не менее, большая часть населения России сильно любит это и не будет мечтать накрыть праздничный стол без мягкого студенистого месива, присущего потраченной впустую жизни бедного животного. Стоит ли удивляться, что Сталин, убивший миллионы невинных людей и с легкостью приведший страну к самой катастрофической пирровой победе в истории войн, остается самой популярной исторической фигурой России?

Сало

У каждого народа есть своя типичная пища «только для моих уст».Что-то, что он держит близко и дорого своему сердцу, но это возмутит всех на земле. Такова сказка, например, о скандинавском лютефиске или американском арахисовом масле. Холодец может быть тем блюдом для россиян, хотя в его собственной стране он слишком вызывает разногласия и вызывает споры, чтобы быть национальным блюдом.

Но в Украине не может быть и речи о кулинарном символе страны, ее собственной эзотерической и запатентованной еде, необходимой для самоидентификации и суверенитета нации.В Украине такая еда — сало. В то время как борщ (как обсуждалось в Части 1), король украинской кухни, был успешно освоен русскими, сало остается определяющим нацию творением, которое проводит такой же резкий контраст между русскими и украинцами, как и уважение к авторитарной власти.

Сало для Украины значит гораздо больше, чем просто любимая закуска или лучшее сопровождение к горылке (любимый дистиллированный алкогольный напиток в стране). Фактически, он стал таким символом страны, что россияне, которые раньше ничего не думали о включении сало в свой собственный ритуал питья, теперь низводят его до уровня виноватого удовольствия.Сало — один из самых националистических продуктов питания, и сам акт его употребления можно считать резким политическим заявлением.

Это также съедобный стереотип и культурное клеймо.

Для россиян, возмущенных стремлением Украины к независимости и желанием сблизиться с Западом, сало является символом национального предательства, жадности и пренебрежительного материализма. «Тиха украинская ночь», — гласит русская шутка, цитируя стихотворение Александра Пушкина, прежде чем перейти к ругательству: «Но давайте все равно сало спрячем!» У любого русского это мгновенно вызывает в воображении образ жадного, собственнического, прожорливого уки, столь непохожего на воображаемую щедрую русскую душу.

Что такое сало? Сало — это просто бекон без неудобств, связанных с настоящим мясом. Или собственно кулинария. Это чистый свиной жир, соленый или копченый, часто приправленный специями (украинцы, как отмечалось ранее, не разделяют выводящего из строя россиян страха перед специями) или фаршированный чесноком. Его часто нарезают ломтиками и едят с черным хлебом в виде бутерброда с открытой крышкой или просто кладут в рот вилкой.

В прошлом, когда части Украины были оккупированы турками или татарами, сало служило источником национальной идентичности для местных жителей, символом их отказа приспосабливаться к нормам мусульман.

Всемирная организация здравоохранения перечисляет сало среди продуктов, которые она категорически не рекомендует употреблять в пищу человеком, останавливаясь, едва не закричав: «ВЫ ОСНОВНО БОМБЛЯЕТЕ СВОЮ СИСТЕМУ ЧИСТЫМ ХОЛЕСТЕРИНОМ, ЛЮДИ! FUCKING STAAAAHP! », Но у украинцев есть несколько слов для обозначения человеческого отверстия, в которое они хотели бы, чтобы ВОЗ придерживалась своего мнения. По иронии судьбы, именно такое отношение делает отношения между Украиной и Россией настолько трудными для разрыва, а стремление Украины к вестернизации сопряжено с огромными трудностями.

В следующий раз: сделайте глубокий вдох и окунитесь в мир российской культуры потребления алкоголя. Ваши стереотипы не сохранятся.

4.7 3 голосов

Рейтинг статьи

Салат под шубу поэтапно. Селедка под шубой

Рад снова познакомиться))

«Вкусный» новогодний праздник уже закончился, но я не могу остановиться — продолжаю публиковать рецепты))

Хотя это легко объяснимо, во-первых, месяцы впереди насыщенные праздниками и сегодняшний рецепт обязательно пригодится, а во-вторых, я приготовила его к Новому году (как и в прошлом, и в позапрошлом году, и в …. лет 😉) а потому что у меня свежие фото, свежие отзывы и свежие комментарии к рецепту.

Потому что сегодня о том, как приготовить селедку под шубой, вкусно и подробно))

Сегодняшнюю статью советую не только начинающим хозяйкам, но и опытным, так как сам шубу готовил в сотый раз и собираясь делать в 101-м, прочитал способ сделать еще вкуснее. При этом селедка под шубой сохранила классический рецепт и слои, последовательность которых осталась такой же, как мы любим.

Как всегда, сначала дам краткий рецепт приготовления, а по шагам подробно запишу, что нужно сделать дополнительно.

Рецепт салата из селедки под шубой, с фото пошагово

Нам понадобится:

(Фото не совсем соответствует правде, так как некоторые свежие фото я случайно удалил, там было фото с последнего раза, когда я пытался приготовить салат со свеклой, которые продаются уже готовыми в вакуумной упаковке — Мне это не понравилось.)

• Селедка — 1-2 шт.
• Свекла — 3 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 маленькая
• Яйца — 3 шт. (Из них 1 под украшение)
• Майонез
• Черный перец
• Масло растительное

Краткий рецепт

Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить, охладить, очистить. Селедку очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать.

Выложить в салатник слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, яйцо, свекла.Намазать майонезом. Снова повторяю слои.

А теперь поподробнее.

Как приготовить селедку под шубой, пошаговый рецепт с фото

Если взять такое соотношение продуктов, как я написал, то «шубка» будет с чуть сладковатым привкусом из-за довольно большого количества свеклы (а нам это нравится). Если возьмете меньше свеклы, а побольше картошки — сладость уйдет, попробуйте по душе.

Овощи (кроме лука) отварить на медленном огне: морковь варить около получаса, картофель около 45 минут, свеклу — полтора часа, в зависимости от размера.Не забываем, что

Мы кладем овощи в кипяченую воду, потому что они нам нужны, чтобы они были вкусными, а не вода, в которой овощи варятся.

Все готово, охладить.

За это время приготовим селедку. В прошлый раз, когда я пытался приготовить в вакуумной упаковке уже нарезанный и без костей, я должен сказать слишком хорошо, особенно сельдь в этих пакетах уже с солью и уксусом, это вкусно.

В этот раз купила филе Матьяса на 300 грамм, оказалось ровно столько, сколько нужно.Филе нарезать небольшими квадратиками.

Овощи очистить и натереть на крупной терке. Удобнее всего делать этот салат в салатнице с высокими бортиками, но так получилось, что я все кладу в селедку, шубу в нее еще та задача, а что делать — то, что традиционная селедка под шуба мне нравится))

Теперь о том, на что хотелось бы обратить особое внимание.

Несколько лет назад я наткнулся на совет, что натертые овощи нужно солить и добавить в них немного подсолнечного масла.Попробовала и, действительно, вкуснее оказалось, по крайней мере, на этот новогодний один из первых, кто ел селедку под шубой.

Для этого натереть картофель в отдельной тарелке, посолить, слегка поперчить и добавить немного, где-то неполной столовой ложкой растительного масла без запаха.

Аккуратно перемешать вилкой (чтобы не испортить «воздушность»).

Пробую, если что-то маловато, добавляю.

Добавьте к свекле немного соли и подсолнечного масла.

Я немного поперчил морковь.

Если сельдь не «матиас», а целая рыба, она не слишком соленая, я бы сказал, что даже для этого салата она невкусная, поэтому можно добавить немного подсолнечного масла и немного уксуса, чтобы нарезать селедку. шт.

Чаще всего при изготовлении шубы задают вопрос о слоях. Селедка под шубой, классический рецепт, состоит из слоев, расположенных в следующей последовательности: — селедка; — поклон; картошка; морковь; — свекла, в этом варианте «шуба» получается поверх селедки, значит «шуба» настоящая.

Но здесь я отхожу от рецепта, попробуйте, может и вам понравится больше.

Теперь промазываем майонезом сверху. В общем, рекомендуется не мазать, а подождать, пока майонез не растечется и не растечется по салату, но у меня никогда не получается, обычно не хватает времени, к тому же беру майонез жирным и у него выкладывать надо надо ангельское терпение)) Поэтому я майонез аккуратно мажу ложкой.

В принципе на этом можно остановиться, но мы не ищем легких путей)) поэтому строю еще один слой, он мне кажется изящнее и вкуснее.

Обычно я готовлю этот салат заранее и ставлю его на ночь в холодильник.

На следующий день осталось только навести красоту. Можно нарезать овощные цветы и листья, можно присыпать зеленью, украшаю тертым яйцом.

Что еще хочу добавить. Предложила приготовить салат «Селедка под шубой ». классический вариант, в котором рецепт с яйцом, но часто готовится без яиц, при этом абсолютно без ущерба для вкусовых качеств.Так что не любите яйца — смело убирайте их из рецепта. Я пробовала так готовить, но вернулась к обычному варианту, лично мне больше нравится.

Разрез шубы, наверное, не самый эстетичный, но он яркий, красочный и аппетитный.

И далее. Я попробовала вкуснейшую «шубу» от коллеги по работе, и секрет «вкуса» оказался не в продуктах и ​​не в их особом расположении, а в том, что она использовала ручную терку при нарезке овощей, Думаю от Мулинекс.Втирая прямо в салатник, слои получались более объемными, пушистыми и лучше пропитывались. Так что если в вашем арсенале есть подобное устройство, обязательно им воспользуйтесь.

«Селедка под шубой» — постоянное место на нашем новогоднем столе вместе с «Оливье», хотя иногда и не самые праздничные блюда вроде яиц с луком (все их любят, а я просто быстро готовлю они видно в углу на фото). ваше внимание, если вы думаете, какую закуску приготовить на ужин или обед сегодня вечером.

Ну а из более праздничных вариантов блюд настоятельно советую готовить. Когда дни перед новогодними праздниками приходятся на выходные и времени на готовку больше, то обязательно приготовлю то, что требует большего, чем мое «внимание»))

Приятного аппетита 🙂

Дата публикации: 21.11.2017

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник. Без него даже с Оливье стол как будто пуст.Я тоже очень люблю этот салат, но как-то не очень любил готовить. Из-за наличия в сельди много тонких косточек.

Дома всегда готовим классический рецепт этого салата без яиц. И в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. В преддверии праздников хочу сделать несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

• «Селедка под шубой» с сыром
• Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, даже зимой и летом, приготовив по одному рецепту, от этого салата можно получить разные вкусы.Это зависит от того, что летом сельдь Солевой раствор насыщен, поэтому он не портится при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заправке ее быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в масле с травами.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофелины
• Майонез

Селедку чистим и измельчаем.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, чем нарезать, так салат получится более однородным и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делайте так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2 ряд: картофель и майонез.

3 ряд: яйца.

4 ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук нельзя мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовится наша семья, луку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

Но уже пошли разные модификации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используются как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче адаптировать к пропорциям. Кстати, возможно, вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время на приготовление салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедку чистим и нарезаем. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую планируется выкладывать салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой.Сахара. Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

На второй слой выложим кусочки селедки.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы удобнее было добавлять ее в салат, потому что она идет с финишным слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

После того, как свекла отварится в воде, охладите ее холодной водой. Он имеет свойство кипятиться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета будет по-королевски смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а разойдется гораздо быстрее, чем другие блюда, вы сами увидите.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.На вкус возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 головка лука
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Натереть все ингредиенты и нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и раскладываем слоями.

После свеклы каждый последующий слой проходит на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2 ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Положите рулон на тарелку швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно вы можете увидеть, как обернуть края на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата разнообразнее. Выбирать нужно цельный сочно-зеленый сорт. Некоторые яблоки еще немного отжимают сока, но я думаю, что это лишнее. Так что просто очистите его и клюйте.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Первый — это картошка.

Чтобы салат был не очень жирным, будем смазывать его через слой.

Второй слой: ломтики сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищаем от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Пятый рядом выложить морковь с майонезом.

Финиш: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, приношу рецепт с фото

Часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 вареная морковь
• 3 средних картофеля
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Режем лаваш на 2 части. Если он у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Включите лаваш. Он очень сухой, так что заправим его парой ложек майонеза.

На лаваш выложить тертую свеклу и обязательно немного отжать руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность мы жируем майонезом, поверх которого выкладываем натертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, на который выложен тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» переворачиваем, завязываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порциями.

Но можно положить между морковью и картошкой средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее намазывать и растирать по поверхности.

Состав:

• 1-2 небольшие отварные свеклы
• 2 отварных картофеля в промежуточной посуде
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

Сначала перемешать тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: слои выложить правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 маринованных или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варится и измельчается.

Вкуснее сначала намазать картофель майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем дольки маринованного или маринованного огурца. Обязательно замочите.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких композициях питательных салатов никогда не беспокоила. Часто его добавляют с маринованным огурцом, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его выкладывают либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем выкладывают.

Сначала лучше положить картофель, чтобы не было сока лука и майонеза и он не был слишком сухим в салате.

Состав:

• 1 головка лука
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 вареных куриных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Ломтики лука залейте кипятком, чтобы они полностью покрылись, и добавьте ложку 9% -ного уксуса и ложку сахара.

В первый ряд кладется картошка.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Финишная черта: для украшения измельченные желтки.

Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

А всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в виде торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Все изюминка в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что приготовленный салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разведенный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавьте к каждому измельченному продукту несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 гр вареной моркови
• 300 гр среднего картофеля
• 300 гр вареной свеклы
• Майонез
• 1 головка лука
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст.l Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в водном растворе с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчить или выжать все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накрываем форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть пленкой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

При приготовлении блюд хочу, чтобы они были не только вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — это селедка под шубой. Составление меню — это блюдо стоит на первом месте в списке.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно и в каком порядке уложить слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт было внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты.Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе сельди — 900 г;
• яйцо — 6 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• свекла — 6 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• майонез — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смыть холодной водой. Продолжайте.Удалите гребень и все кости. Если филе готово, сразу приступайте к приготовлению.
2. Нарезать рыбу небольшими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя сварить картофель в кожуре. Остудить, кожуру легче очистить от холодного овоща. Берем крупную терку и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на слабом огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
5. Слейте воду. Влить холодную жидкость, остудить. Это упрощает очистку яиц от кожуры.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно готовить с картофелем, только учтите, что время ее приготовления превышает пятнадцать минут. Поэтому приобретайте картошку раньше. Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ четвертым слоем.
8. Свекла отварная в кожуре. Время его приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяем ножом. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ отварен.Остудить, очистить, натереть. Начинка для пятого слоя готова.
9. Формируя салат, раскладываем слои по порядку, намазывая майонезом. Украсить верхний слой соусом, натянув сеточку.

Селедка классическая под шубой — как расположить слои?

Салат «Селедка под шубой» появился в новогоднюю ночь и быстро завоевал популярность. Несмотря на свою богатую историю, он по-прежнему остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках.Во время приготовления создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть секрет приготовления. Приготовлено с морковью, яблоками. Измените порядок слоев. Но фаворитом остается классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый — 3 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• яйцо — 6 шт .;
• филе сельди — 600 г;
• свекла — 6 шт .;
• майонез — 100 г.

Готовим:

Главное правильно расположить слои, от этого зависят вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. На большое блюдо выкладываем тонким слоем.
2. Второй слой — лук. Добавить предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде лук десять минут.
3. Картофель имеет третий слой. Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
4. Сверху картофель поливают маслом, оставшимся от филе, и смазывают майонезом.
5. Четвертый слой — морковь, отварная в кожуре, остуженная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой — яйцо. Кипятить вкрутую. Остудить в холодной воде, очистить скорлупу и пропустить через нож для яиц.
7. Сверху посыпать майонезом.
8. Шестой слой — основной ингредиент этого блюда — свекла. Именно он придает незабываемый вкус и вид. Его варят до мягкости, после остывания очищают и натирают на терке.
9. В конце ложкой аккуратно растереть майонез, образуя красивые округлые грани.

Как приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Прекрасно подавать в прозрачной салатнице.В этом дизайне селедка под шубой показывает все слои, расположенные по порядку.

Закуску можно подавать порционно. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если ее нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, разрежьте кольцо.

Во время приготовления сильно прижмите продукт, чтобы его легче было вынуть из порционного кольца.

Для создания красивого салата находчивые хозяйки используют разъемную форму для выпечки торта. Расположение всех слоев хорошо видно.На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Оригинально смотрится салат, выложенный на блюдо в виде прямоугольника или квадрата.

Селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, скрученным в рулет, непременно вызовет восхищение гостей. Для этого варианта оформления все изделия собраны на пищевой пленке и расставлены в обратном порядке. Это значит, что первым слоем будет свекла. Селедку, в отличие от классического варианта, нужно не распределять по всей поверхности, а выкладывать всю порцию только по центру.Затем, осторожно надавливая руками, скатайте его в виде рулета. Не снимая пленки дайте пару часов настояться в холодильнике. Затем снимают пленку и украшают праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант — подавать в больших бокалах красного вина. Такой порционный вариант выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание поскорее попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классическим вариантом украшения блюда является сетка, на которую нанесен майонезный слой свеклы.Иногда украшают тертым яйцом или измельченной зеленью. Используйте помидоры, огурцы, кольца лука или оливки. Существует множество вариантов, как придать привычному блюду красивый, неповторимый вид. Конечно, времени и сил придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Вырежьте животных из любых продуктов, радуя детей.

С помощью майонеза прорисовывается ствол, дольки оливок добавляют изображение березы, петрушка служит листочком.Используя икру и майонез, вы получите очень красивую рыбу. Можно изобразить настоящий аквариум, добавив водоросли из укропа.

Если у вас есть силиконовая форма для торта с красивым узором, например, роза или медведь, воспользуйтесь ею, вы не пожалеете. Когда вы перевернете салат на блюдо, он примет форму и будет похож на торт.

Формировать рыбу очень просто. Сделать чешуйку из свеклы, лука, моркови нарезать кольцами.

Из вареной свеклы и моркови делают цветы, раскладывая их на сетке, нарисованной майонезом.Листья петрушки идеальны для лиственных цветов. К новому году красиво украсить часами, на которых стрелки указывают двенадцать часов. Для этого равномерно распределите майонез по слою свеклы. Из вареной моркови вырежьте римские цифры и стрелки. Расположите в правильном порядке. Блюдо ставится в центре праздничного стола. Нельзя рисовать числа и стрелки майонезом, потому что в свекле они всегда будут краснеть.

Чтобы сельдь под шубой, приготовленная по классическому рецепту для несушек, была вкусной, необходимо знать несколько моментов:

1. Выбирайте крепкую картошку, которая не становится водянистой при варке.Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюда. Многие варят очищенный картофель — это неправильно, готовить стоит только в их мундире.
2. Свекла с белыми прожилками в поперечном сечении не подходит для салатов. Также не используйте кормовые разновидности. Идеально подойдет борода бордового цвета, имеющая сладкое послевкусие. Остановить стоит выбор фруктов среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, четкое и твердое.
4. Если есть возможность, возьмите яйца у фермеров.Они отличаются по внешнему виду от магазинных яиц, насыщенного желтка, который украсит салат своим внешним видом.
5. Выбирайте сельдь жирную, слабосоленую. Переваренная закуска из соленой рыбы.
6. Майонез используйте жирный шрифт. При небольшом проценте жирности майонез получается слишком жидким, он не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчает резкий луковый вкус. Всегда кладут на селедку.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не нужно, натертые на терке придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое слабосоленое филе сельди, масло не выбрасывайте, сверху полейте картофель и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавляют яблоко, натертое на крупной терке. Тертое яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед тем, как приступить к формированию салата, смажьте тарелку подсолнечным маслом.
12. Хорошо промазываем слои майонезом, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь с желтоватым оттенком или посторонним запахом, что означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, испортилась.

Многие хозяйки добавляют в процессе готовки что-то свое, новое и таким образом мы постепенно удаляемся все дальше и дальше от самого источника.

Кто-то любит добавлять яблоки, кто-то предпочитает яйца, а кто-то любит сыр. Но вкусовые качества этого любимого блюда от этого не ухудшаются, а только приобретают дополнительные нотки. Хотя иногда очень хочется приготовить тот самый классический вариант этого блюда, который вдохновил многих хозяйок на те эксперименты с различными ингредиентами.

Итак, как вы уже поняли, в сегодняшней статье я расскажу, как правильно приготовить селедку под шубой в классическом варианте и не только!

Состав:

• Филе сельди — 300 гр
• куриных яиц — 2 шт.
• картофель — 150 гр
• морковь — 150 гр
• свекла — 150 гр
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала нам нужно отварить, в мундире, пока не приготовятся указанные выше овощи и яйца.Затем очистить и натереть картофель и морковь на средней терке, а свеклу и яйца натереть на крупной терке.

Филе рыбы нарезать небольшими квадратиками и выложить первый слой в подходящую салатницу.

Далее следует слой картофеля, хорошо залитый майонезом.

Затем идет слой моркови.

Теперь выкладываем свеклу, которую сверху заливаем майонезом.

Вот такой, с одной стороны простой, а с другой очень вкусный, у нас получился салат, которым можно украсить стол не только в праздничные дни, но и в обычные будни.

Селедка под шубой с яйцом — Пошаговый рецепт приготовления

Состав:

• Селедка — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• луковица — 1 шт.
• свекла 1 крупная
• уксус для маринада — 1 ст. л
• майонез и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала очистить и мелко нарезать лук, переложить его в миску, полностью залить кипятком и залить одной столовой ложкой уксуса. После чего оставляем мариноваться на 5-10 минут.

Далее нарежьте филе сельди небольшим кубиком, но если вдруг наткнетесь на кости, обязательно их удалите.

Теперь натираем на крупной терке отварной в подсоленной воде и очищенный картофель с морковью. А также натираем вареную ярко-бордовую сладкую свеклу.

Затем для украшения натереть на мелкой терке отдельно отварной желток и отдельно белок.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к сбору салата. А для этого нужно приготовить салатник, но если таковой не нашлось, можно просто сделать это, укладывая фольгу кольцом по желаемому диаметру вашего блюда, и после этого мы соединяем в нем слои.

Первый слой по всей площади выкладывается из сельди.

Далее идет лук, который предварительно замариновали, а потом отжали от лишней влаги.

Сзади выкладываем слой картофеля, который слегка прижимаем руками и промазываем тонким слоем майонеза.

Осталось только свеклу выложить, хорошенько обработать майонезом, обернуть пищевой пленкой и поставить на 2-3 часа в холодильник, чтобы салат настоялся.

По истечении времени достаем из холодильника, снимаем с него пленку и ободок фольги. Украсить тертым яйцом и зеленью, а потом подавать к столу!

Вкусная селедка под шубой с яйцом

Состав:

• Селедка — 400 гр
• 4 яйца
• картофель — 3 шт.
• луковица — 1 шт.
• свекла средняя — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• майонез — 250 гр.

Способ приготовления:

Сначала отварите, очистите и натрите на терке все указанные овощи и яйца, кроме лука. На большое блюдо сначала выкладываем нарезанную мелкими кусочками рыбу. Затем идет мелко нарезанный лук. Третий слой натертого картофеля. Затем равномерно смазать майонезом. Пятым слоем выкладываем натертую морковь и снова майонез. Теперь идет тертое куриное яйцо и слой майонеза. Выкладываем свеклу девятым слоем и тщательно обрабатываем майонезом, который тщательно разравниваем ножом.

Затем заворачиваем в пищевую пленку и ставим почти готовый салат в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался 2-3 часа.

Тогда подаем блюдо к столу!

Селедка под шубой с яблоком (видео)

Очень вкусный видео рецепт. Смотрите и готовьте это чудесное блюдо!

• Селедку лучше использовать слабосоленую, иначе салат получится соленым. А если вдруг у вас сильно засоленная рыба, в этом случае можно замочить ее в молоке, а затем промыть в проточной воде и хорошенько обсушить.
• Картофель для этого блюда не рассыпчатый.
• Свекла отборная сладкая, не кормовая.
• Лук перед добавлением в салат для пикантности можно замариновать в воде с половиной чайной ложки соли и таким же количеством (2 ст. Л.) Сахара и уксуса. Но эта процедура подходит не всем.
• В «Шубу» можно добавлять помимо основных ингредиентов: яблоки, грибы, маринованные огурцы, плавленый сыр, зеленый горошек, орехи (но не все сразу, а не более одного дополнительного ингредиента!).Получается очень вкусно и оригинально, но это не классический рецепт.
• Если хотите заменить классическую селедку другой рыбой, в этом случае можно попробовать слабосоленую семгу или скумбрию, получается необычайно вкусный салат.

Приятного аппетита !!!

Селедка под шубой, приготовленная слоями — традиционный и всеми любимый зимний салат, без него редкое застолье. Салат лучше готовить накануне, ведь он должен хорошо пропитаться и к тому же салат в охлажденном виде намного вкуснее.

Состав:

• 2 филе сельди или подготовленное филе Матиаса 250 г
• 2 средних моркови
• 2-3 картофеля
• 1 большая свекла
• 3-4 вареных яйца
• 1 маленькая луковица
• майонез

Приготовление:

Сначала вымойте и отварите овощи для «шубы» — отдельно свеклу, на другой сковороде — картофель и морковь. Готовность проверяем ножом или вилкой, они должны легко входить в овощи.Также варим яйца — после закипания на среднем огне варим не менее 10 минут.
Когда овощи будут готовы, слейте воду, охладите их и очистите.
Этот салат можно приготовить на блюде, можно в глубокой форме, а сегодня мы приготовим его в виде кольца. Для этого установите перевернутый стакан в центр блюда и выложите вокруг него слои салата. А я подробно расскажу, как именно делаю селедку под шубу слоями, в каком порядке выкладываю.
Три картофелины первым слоем и равномерно распределить по дну посуды вокруг стакана.Этот слой слегка подсаливаем, все остальное солить не будем.

Отрежьте уголок пакета с майонезом и нанесите на картофель толстую майонезную сетку. Я так делаю при приготовлении большинства салатов, таких как, например, или. Если вы любите много майонеза, выдавите побольше и размажьте его чайной ложкой по поверхности.

Филе сельди нарезать мелкими кубиками, выложить поверх картофеля. Лук очистить, нарезать как можно мельче и равномерно посыпать селедкой.Если вам не нравится яркий аромат лука, вы можете положить его в маленькое ситечко после резки и сполоснуть чайник кипятком. Можно вообще не класть лук, но тогда вкус салата будет другим.

Делаем сеточку из майонеза.

Три яйца на крупной терке, вилкой поправляем форму салата и снова делаем сетку из майонеза.

Три моркови на крупной терке и снова — майонезная сетка.

Три свеклы поверх моркови и равномерно распределить ее по всей поверхности салата. В тертую свеклу при желании можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика.

В завершение корректируем форму салата, наносим майонез и аккуратно намазываем им поверхность свеклы. Затем аккуратно снимите стакан, поворачивая его по кругу и стараясь не повредить слои, и украсьте селедку под шубой на свой вкус.

Видео: Как сделать селёдку под шубой

Алена Дзенисевич из Беларуси показывает, как приготовить салат из селедки под шубой, которая называется selyodka pod shuboi или «селедка под шубой», или просто shuba , «шуба».»

Шуба, или селедка под шубоĭ, — традиционный слоеный салат, популярный в странах Восточной Европы, таких как Беларусь. , Россия и Украина.

Алена говорит, что не может представить новогоднее празднование без него, как одного из многих блюд на столе.

Лучше всего приготовить этот салат за 8-10 часов заранее, чтобы ароматы соединились .

Количество регулируется в зависимости от размера вашей сервировочной тарелки.

Ингредиенты

1 пакетик (250 г) маринованной сельди в масле (она использует Санта Бремор)
2 больших картофеля
3 больших морковь (лучше всего толстая)
3 больших свеклы
½ большой луковицы
1 столовая ложка уксуса
3 яйца, сваренные вкрутую
1 банка (265 г) майонеза

Метод

Приготовьте картофель, морковь и свеклу их шкуры.Вы можете сделать это в отдельных горшках или в одной большой кастрюле и вынуть морковь через 15-20 минут, картофель примерно через 40 минут и свеклу через час или больше. Овощи должны быть приготовленными, но не кашицеобразными. Дайте им остыть, затем очистите и натрите их по отдельности на крупной стороне терки.

Лук мелко нарезать и залить кипятком. Перемешивайте примерно полминуты, слейте воду, затем добавьте уксус. Дайте мариноваться примерно 30 минут.

Очистить сваренные вкрутую яйца.Два из них натереть на мелкой стороне терки. (Третье яйцо — для украшения).

Нарезать филе сельди небольшими кусочками.

Чтобы собрать салат, положите на сервировочную тарелку толстый слой тертого картофеля и равномерно разложите его. Выдавите немного майонеза и тонко распределите его.

Выложите кусочки сельди на картофель. Выложите высушенный лук на сельдь. Сверху полейте еще одним тонким слоем майонеза.

Намажьте мелко натертое яйцо и добавьте еще один тонкий слой майонеза.

Намажьте тертую морковь еще одним тонким слоем майонеза.

Сверху выложите толстый слой тертой свеклы и распределите ее по сторонам «торта». Сверху намажьте густым слоем майонеза. Он станет темно-розовым.

Протрите края тарелки бумажным полотенцем, чтобы удалить свекольную окраску.

Украсить яйцом или зеленью, например петрушкой или укропом.

Охладите на 8-10 часов перед подачей на стол.

Наконечники

• Маринованная сельдь Santa Bremor Matjes продается в хороших супермаркетах. По ее словам, филе сельди не только из Беларуси, но и без костей и кожи, и оно готово к употреблению.

• Овощи, конечно, можно натереть в комбайне или мелко нарезать.

• Рецепты шубы у каждого свои. Некоторым нравится натереть чеснок вместе со свеклой. Другие добавляют слой мелко натертого яблока между морковью и свеклой.

• Салат можно подавать на большом блюде, в миске или отдельными порциями. По ее словам, это прекрасный салат в нарезанном виде.

• Алена не солит, так как сельдь уже соленая, а в майонезе будет соль.

• Спасибо Афифе Харрис и Center City New World.