Самбук из яблок в домашних условиях: Самбук из яблок, рецепт с ингредиентами: яблоки, желатин, сахар

Самбук яблочный

Самбук — это взбитый десерт из фруктов, отличающийся от мусса тем, что он готовиться с добавлением яичных белков. Обычно его делают из яблок, слив или абрикосов. Перед вами рецепт яблочного самбука.

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 346
Источник: https://povar.ru/recipes/sambuk_yablochnyi-6918.html

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 150 г сахара
• 4 белка
• 10 г желатина

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 60
Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/96-YAblochnyiy-sambuk.html

Яблочный самбук на десерт

Сегодня предлагаю приготовить лёгкий десерт — яблочный самбук. Конечно, если у вас есть готовое яблочное пюре, дело пойдёт быстрее.

Если же нет, то понадобится 500 г яблок. Их необходимо очистить от кожуры, вырезать сердцевину и запечь в духовке. Затем — пюрировать.

Сахара в рецепте указала на свой вкус, десерт получился несладкий. Если вы сладкоежка — смело увеличивайте количество сахара.

И ещё, яблочного пюре в ингредиентах 250 мл. У меня было 350 г. Я приблизительно посчитала в миллилитрах.

Приятного аппетита!

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 546
Источник: https://webspoon.ru/receipt/yablochnyjj-sambuk

Описание приготовления:

Замачиваем желатин в воде (0,5 л).
Яблоки промываем, нарезаем на дольки, удаляем семена и запекаем в духовке с небольшим количеством воды до размягчения.
Готовые яблоки охлаждаем и протираем через сито. Добавляем в яблочное пюре сахар и три яичных белка. Тщательно взбиваем все миксером до увеличения массы в объеме в 2 раза. Цвет измениться на белый.

Набухший желатин растворяем на водяной бане до получения однородной жидкой консистенции, затем процеживаем.
Во взбитое пюре тонкой струйкой вливаем желатин, взбиваем еще 1-2 минуты и разливаем в формочки, которые затем ставим охлаждаться в холодильник.
Перед подачей на стол самбук освобождаем от форм, поместив их на несколько минут в горячую воду.
Сверху можно полить любым ягодным, шоколадным или карамельным сиропом.
Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 2213
Источник: https://povar.ru/recipes/sambuk_yablochnyi-6918.html

Процесс приготовления

Яблоки помыть и почистить от кожуры. Разрезать на четыре части и вырезать сердцевину с семечками.

Чистим кожуру

Вырезаем сердцевину

Очищенные яблоки

Яблоки запечь в духовке или в мультиварке, добавив 3 столовых ложки воды. Запекать необходимо до наступления мягкости у яблок, примерно 30-40 минут. В духовке температуру установить на +200 градусов, а в мультиварке включить режим «запекание».

Запекаем яблоки

Желатин заливаем холодной кипячёной водой (150 мл) на 10 минут для разбухания. Затем поставить на маленький огонь и подогреть до +50 градусов, помешивая. Когда желатин растворится, снять с огня и остудить.

Разводим желатин

Нагреваем желатин на огне

Испечённые яблоки разминаем толкушкой. Добавляем сахар и взбиваем миксером.

Охлаждённые белки взбиваем миксером не менее 5 минут. Белковая масса должна побелеть и увеличится в объёме минимум в три раза.

Белок взбиваем миксером

Взбитые белки
Далее добавляем к взбитым белкам яблочное пюре и снова взбиваем  около пяти минут до пышности.

Добавляем к белкам яблочное пюре

Взбиваем миксером

Продолжая взбивать, влить остывший желатин.

Вливаем желатин

Готовую массу разливаем по порционным бокалам и убираем на холод на 2 часа.

Разливаем суфле по бокалам.

Когда суфле застынет, достаём его и украшаем цукатами и кокосовой стружкой (по желанию).

Украшаем яблочный самбук

Яблочный самбук готов

Угощайтесь!

Невероятно воздушное и нежное суфле с яблочным ароматом не оставит вас равнодушными. Попробуйте приготовить. Понравится всем, особенно детям.

Яблочный самбук
 
Яблочный самбук имеет не только изысканный вкус, внешний вид этого десерта сделает нарядным и праздничным любой стол. И всего-то нужно полкило яблок…

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1720
Источник: https://7dach.ru/recepty/tttsss/yablochnyy-sambuk—nezhnyy-i-vozdushnyy-desert-243781.html

Как приготовить «Яблочный самбук» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится яблочное пюре, желатин, яичные белки, сахар, вода.

Шаг 2 Ссылка

Желатин зальём водой. Дадим набухнуть.

Шаг 3 Ссылка

Смешаем пюре и сахар. Я добавила ещё чуть сливового пюре, потому как яблочного оказалось маловато. Перемешаем.

Шаг 4 Ссылка

Белки взбиваем в пену.

Шаг 5 Ссылка

Набухший желатин подогреем (не кипятим!), добавим в пюре. Перемешиваем.

Шаг 6 Ссылка

Добавим взбитые белки. Аккуратно перемешаем.

Шаг 7 Ссылка

Получится вот такая пышная масса.

Шаг 8 Ссылка

Раскладываем массу по стаканам, фужерам, креманкам — как вам удобно. Охладим в холодильнике. У меня самбук был готов уже через 30 минут. Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 818

Источник: https://webspoon.ru/receipt/yablochnyjj-sambuk

Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 5845
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

1. https://www. say7.info/cook/recipe/96-YAblochnyiy-sambuk.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 60 (1%)
2. https://povar.ru/recipes/sambuk_yablochnyi-6918.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2559 (44%)
3. https://7dach.ru/recepty/tttsss/yablochnyy-sambuk—nezhnyy-i-vozdushnyy-desert-243781.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1862 (32%)
4. https://webspoon.ru/receipt/yablochnyjj-sambuk: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1364 (23%)

Нежный самбук из яблок с медом рецепт с фото пошагово

	Все яблоки тщательно промыть и нарезать четвертинками, удалить семена, срезать кожицу, выложить фрукты на противень, отправить их в духовку и запекать примерно полчаса при температуре 190 градусов.
	В это же время подготовить миску из огнеупорного материала, соединить в ней желатиновые гранулы с кипяченой холодной водой (50 мл), перемешать и накрыть посуду пленкой, затем отставить в сторону примерно на двадцать минут.
	Далее поставить емкость с желатиновой массой на плиту и при регулярном помешивании прогревать ее на самом слабом огне до полного растворения гранул.
	Остывшие запеченные яблоки измельчить при помощи блендера, затем в яблочную массу добавить необходимое количество сахарного песка и ароматного меда, взбить все хорошенько еще раз.
	Добавить в яблочное пюре сырой белок, продолжить процесс взбивания вышеназванных компонентов до тех пор, пока масса примерно в два раза не увеличится в своем объеме.
	Тоненькой струйкой влить в яблочное пюре теплую желатиновую массу, продолжить процесс взбивания еще семь минут, после этого переложить приготовленный десерт в креманки и отправить примерно на четыре часа в холодильную камеру.

Яблочный самбук | Мои любимые рецепты

Этот нежнейший, воздушный десерт из печеных яблок, я уверена, никого не оставит равнодушным. Когда-то давно я впервые попробовала абрикосовый самбук, и просто влюбилась в этот десерт, приготовить который сможет даже ребенок. Этот десерт просто тает во рту, для его приготовления лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок, а количество сахара регулировать по своему вкусу. Дорогие друзья, обязательно попробуйте яблочный самбук, а о своих впечатлениях о десерте напиши в комментариях.

Для приготовления яблочного самбука нам потребуется:

• 500 гр. яблок (у меня 3 средних яблока)
• 60 гр. сахара
• 2 белка
• 1 пакет желатина (10 гр)
• 150 мл воды

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления очень нежного и полезного десерта.

Яблоки чистим от кожуры, разрезаем пополам и вырезаем сердцевину.

Желатин заливаем водой и оставляем на 15-20 минут.

К чищенным яблокам добавляем несколько ложек воды и ставим запекаться.
Я запекала в микроволновке на мощности 900 Вт приблизительно 10 минут.

Если вы будете запекать в духовке, прикройте яблоки фольгой и запекайте минут 30 при температуре 200 градусов.
Яблоки должны стать мягкими.
Готовые яблоки остужаем.

Тем временем ставим желатин на маленький огонь и подогреваем приблизительно до 50 градусов. Не кипятим!!!
Желатин должен полностью раствориться.

С помощью погружного блендера превращаем наши печеные яблоки в пюре.
Если блендера у вас нет, можете использовать для этих целей обычное сито.

Добавляем сахар и еще немного взбиваем.

Вот такое яблочное пюре должно получиться.

Отделяем белки от желтков (желтки нам не потребуются).
Добавляем белки к яблочному пюре и взбиваем миксером до тех пор, пока масса не увеличится в размере и станет более светлого оттенка.
У меня на это ушло приблизительно 7 минут.

Если вы заметили, вначале яблочное пюре с сахаром было на дне стеклянной миски, теперь оно практически до краев.

И последнее, добавляем к яблочной массе тонкой струйкой остывший желатин, постоянно взбивая еще около минуты.

Разливаем готовый десерт в бокалы, чашки или любую другую посуду на ваше усмотрение.
У меня получилось 7 небольших стаканчиков.
Ставим в холодильник на 2-3 часа.

Наш вкусный, очень воздушный яблочный самбук готов.

Украшаем яблочный самбук порезанным яблоком и угощается!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Забытый вкус – Огонек № 6 (5359) от 16.02.2015

О десерте, который заставляет вспомнить не только прошедшее лето, но даже историю

Гелия Делеринс

Кто-нибудь знает, что такое самбук? Даже «Википедия» не дает правильного ответа. Говорит, что это старинный итальянский анисовый ликер. Или город. Или древний, чуть ли не халдейский музыкальный инструмент. И еще — арабское парусное торговое судно, ходившее между странами Леванта и Магриба и даже в Индию и Занзибар. Под теми парусами возили из Азии в Европу яркие пряности. Но даже я знаю, что самбук — один из самых вкусных десертов на свете, чаще всего яблочный. Не мусс, не желе, а именно самбук. Ела-то я самбук в последний раз в Петербурге, когда город еще (уже) не носил этого названия.

Заново я попробовала самбук на прошлой неделе. Его готовил повар Антон Прокофьев из московского ресторана Goussiatnikoff перед аудиторией, собравшейся в Париже на фестиваль русской культуры. В том числе и гастрономической. Антон провел мастер-класс по забытым русским десертам, в их числе был и самбук.

«Никто не знает, откуда это слово»,— сказал мне Антон. Раньше он преподавал, защитил кандидатскую диссертацию по истории духовного сословия России. Когда решил сменить профессию и выучился готовить, стиль определился сам собой. От русской кухни после всего, что произошло в XX веке, мало что осталось. Ее готовить значит собирать остатки, черепки, это тоже задача для историка и почти что археолога.

Мастер-класс — лучший для журналиста момент знакомства с поваром. Посади повара перед камерой или микрофоном, и он будет говорить тебе заученные фразы. Но дай ему в руки нож, поставь сковородку, и руки начнут делать дело, а за жестом последуют слова, начнется настоящий рассказ. Кто-то будет рассказывать о себе, кто-то о родителях, кто-то о путешествиях и условном занзибаре. Антон рассказывал о русских десертах. О том, что в российском климате именно сладкое всегда было самой хрупкой, требовавшей изобретательности, частью застолья. В таком суровом климате фруктов всегда будет ограниченное количество, а уж до зимы многие из них и вовсе не доживают, не говоря уже о том, что северные фруктовые вкусы всегда с кислинкой, сладости в них немного. Это вам не персики, а ведь сладкого хочется всем, хоть на севере, хоть на юге.

Зато, рассказывает мне Антон, хоть фруктов и было ограниченное количество, но из этого набора поварам приходилось извлекать все их возможности. Из практически одного и того же набора готовят яблочный крем, яблочную пастилу и самбук. Тем более что восстановление вкусов при помощи новых кухонных технологий становится еще интереснее. Это задача для кухни XXI века, говорил Антон своим слушателям, особенно для русской. И слушатели послушно кивали, потому что история кухни интересует всех. Она, словно десерты, хоть на севере, хоть на юге, живет не только в энциклопедических статьях, но и во вкусе, который остается навсегда и который мы бесконечно пытаемся восстановить дома.

Для самбука идеально подходят антоновские или другие кисло-сладкие плотные яблоки. Антоновские и лежат дольше всего. Перед приготовлением их, не очищая, нужно вымыть и надрезать каждое яблоко крест-накрест, а потом сложить в сотейник и добавить одну столовую ложку холодной воды. Вода нужна, потому что яблоки мы поставим в духовку, и пока они выпустят первый сок, нужно следить, чтобы не подгорели. Больше пока делать ничего не нужно, яблоки так и останутся в духовке печься при 180 градусах до готовности, примерно час или больше. Яблоки должны пропечься до основания, потому что, когда они станут мягкими, потеряют форму, оплывут и осядут, мы будем протирать их через сито.

И тогда у нас получится самое мягкое, самое пушистое и ароматное яблочное пюре на свете, которое сразу хочется съесть, добавив чуть-чуть сахара или меда или не добавляя вообще ничего. Но мы решили готовить самбук, поэтому пюре мы выкладываем в кастрюлю, ставим на лед и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости. Постепенно прибавляем по одному белку — ради белков и пышности самбука и требуется лед. И только когда пюре с белками уже будет хорошо взбито, добавляем сахар. Взбивать, впрочем, все равно не перестаем. Заранее взбитые белки не выдержат тяжести пюре и опадут, а добавленный заранее сахар утяжелит пюре и не даст ему дойти до той воздушности, которая и хороша в самбуке. В последнюю очередь добавляем распущенный в горячей воде желатин. Осталось только добавить ванили, привезенной из далеких теплых стран парусными торговыми судами со смуглыми матросами. Ее нужно совсем немного — несколько зернышек расщепленного стручка, ни в коем случае не целиком, чтобы не заглушить тонкий аромат яблок, а наоборот, его подчеркнуть. Взбиваем еще, чтобы все распределилось по яблочной массе, и переливаем в красивую форму. За ночь в холодильнике самбук застынет, и тогда его можно украсить ягодами и листьями мяты.

На мастер-классе Антон раздавал слушателям приготовленный накануне самбук в маленьких стаканчиках. Французы пробовали и сравнивали с родными им муссами и желе. Школа Cordon Bleu пригласила Антона рассказать о русской кухне и приготовить самбук перед ее учащимися, потому что это тоже часть мирового кулинарного наследия. А я просто ела его маленькой ложечкой из стаканчика и думала, какое храброе слово оказалось. Сам десерт почти исчез, а бестелесное слово выжило. Может быть, благодаря таким воспоминаниям, которые теперь останутся и у меня. О кисловатом, пронзительном яблочном вкусе, о ванили с никогда не виданных островов, о нежной структуре, похожей и не похожей на мусс. Пора писать статью в «Википедию».

Самбук из яблок

Яблоки 500 г или 5 шт. средней величины

Сахар 100 г

Белки 3-4 шт.

Желатин 12-16 г или 6-8 листиков

Ваниль 0,5 палочки

ᐉ Яблочный самбук — рецепт с фото пошагово

Яблочный самбук

Самбук – это очень легкий, полезный и низкокалорийный десерт на основе взбитых белков и фруктового или ягодного пюре. Его можно приготовить из различных фруктов или ягод, например, яблок, слив, клубники или малины. Однако традиционно самбук готовят из свежих ароматных яблок, желательно кисло-сладких сортов. Основная причина этого состоит в том, что яблочное пюре содержит много пектина, поэтому оно само по себе хорошо взбивается в пышную массу, а в сочетании со взбитыми белками этот десерт приобретает необыкновенно легкую, воздушную и пористую консистенцию. Вот почему в процессе еды возникает ощущение, как будто поглощаешь нежнейшее кисло-сладкое фруктовое облачко.

Кроме того, яблочный самбук является также отличным блюдом для диетического питания, то есть идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. В нем содержится минимальное количество калорий, зато пользы – хоть отбавляй. В состав яблок входят разнообразные витамины и микроэлементы, клетчатка и очень полезное вещество – пектин. Они укрепляют иммунитет, регулируют работу желудочно-кишечного тракта и выводят из организма вредный холестерин. Яичные белки являются источником ценного животного белка. Желатин укрепляет кости и суставы, улучшает состояние волос, кожи и зубов, а также предупреждает сердечно-сосудистые заболевания. Так что кушайте на здоровье и наслаждайтесь отменным вкусом яблочного самбука!

Полезная информация

Как приготовить яблочный самбук — рецепт низкокалорийного десерта с яблоками и взбитыми белками с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 средних яблока (600 — 700 г)
• 2 яичных белка
• 3 ст. л. сахара
• 10 г желатина
• 3/4 ст. холодной воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить яблочный самбук, вначале следует заранее замочить желатин. Для этого желатин высыпать в маленькую кастрюльку, залить холодной водой, перемешать и оставить для набухания на 40 – 50 минут.

2. Яблоки очистить от сердцевины, оставив кожуру, и сложить их в стеклянную форму в один ряд срезом вниз.

3. Запечь яблоки в духовке или микроволновой печи. Я предпочитаю запекать яблоки в микроволновке, так как это быстрее. Для этого форму с яблоками надо поставить на 6 – 8 минут на максимальную мощность и дождаться полного размягчения яблок.

4. Яблоки остудить и вилкой выскрести из них мякоть.

5. Мякоть измельчить блендером в гладкую однородную массу без комочков.

6. Охлажденные яичные белки взбить с сахаром до плотных пиков. Оставшиеся не при деле желтки можно использовать для приготовления вкусной и полезной творожной запеканки.

Желатин слегка подогреть, чтобы он полностью растворился. Его ни в коем случае нельзя кипятить, иначе он потеряет свои желирующие свойства, поэтому рекомендуется распускать желатин на водяной бане. Однако, чтобы упростить эту процедуру, я предпочитаю нагревать кастрюлю с ним на очень маленьком огне, все время помешивая и следя, чтобы он не закипел, а в случае необходимости быстро снимаю кастрюлю с огня и мешаю до полного растворения гранул. Если в кастрюле после растворения остались небольшие комочки желатина, его можно пропустить через мелкое сито.

7. К белкам добавить яблочное пюре и взбивать на высоких оборотах, пока масса сильно не увеличится в объеме.

8. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить слегка охлажденный желатин.

9. Яблочно-белковую массу разложить по креманкам и поставить в холодильник на 1.5 – 2 часа до застывания.

Нежный, воздушный и очень полезный яблочный самбук готов!

Самбук яблочный

Нежный воздушный десерт с минимумом калорий прекрасно подходит как для детского, так и для диетического питания.

Ингредиенты для «Самбук яблочный»:

• Яблоко — 330 г
• Сахар — 55 г
• Белок яичный — 1 шт
• Желатин — 1 ст. л.
• Вода — 80 мл

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Самбук яблочный»:

Яблоки запечь в небольшом количестве воды в духовке или микроволновке.

Яблоки очистить от кожуры и протереть в пюре. Добавить сахар и яичный белок.

Желатин залить водой, нагреть до растворения, процедить. Взбить миксером яблоки с белком. Продолжая взбивать, влить желатин. Масса увеличится раза в три и побелеет.

Самбук разлить в формочки и поставить в холод на пару часов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Самбук яблочный

Похожие рецепты

Шоколадно-брусничный мусс

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

Сливочный мусс с клубничным соусом

Шоколадный мусс на мандариновой «подушке»

Шоколадный мусс с ликёром и белым шоколадом

Тыквенно-яблочный самбук

Нежнейшая панна-котта из простакваши

Хлебный мусс

Десерт за 30 секунд «Раз и готово»

Фотографии «Самбук яблочный» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

25 ноября 2018 года mama evdokya #

26 ноября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

1 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

30 ноября 2016 года Timasmam #

30 ноября 2016 года Svetttttt #

30 ноября 2016 года Timasmam #

30 ноября 2016 года Svetttttt #

30 ноября 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

21 ноября 2016 года weta-k #

21 ноября 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

21 ноября 2016 года marusjala #

21 ноября 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

27 ноября 2015 года linka97 #

27 ноября 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

21 октября 2014 года ЖаннаМ #

21 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

1 октября 2014 года Жменька ИИ #

1 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

11 сентября 2014 года caramel77 #

12 сентября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

12 августа 2014 года ПятьЯна #

12 августа 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

27 июля 2014 года Аня Бойчук #

27 июля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

6 июля 2014 года tna3003 #

6 июля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

4 мая 2014 года Шококошка #

4 мая 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

28 апреля 2014 года Alfa4ka #

28 апреля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

3 марта 2014 года Оля-Olga 96 #

4 марта 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

2 марта 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

23 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

23 февраля 2014 года yohoho # (модератор)

23 февраля 2014 года yohoho # (модератор)

19 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

19 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

18 февраля 2014 года tomi_tn #

18 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Яблочный самбук — рецепт воздушного десерта

Яблочный самбук — рецепт воздушного десерта

Приготовьте яблочный самбук на праздник или просто полакомиться. Рецепт нежного и воздушного десерта с корицей понравится многим

Попробуйте приготовить такой простой яблочный самбук. Возможно, он придется вам по вкусу, и в вашем меню появится еще один легкий десерт.

Наступил Новый Год, а с ним — праздничные гулянья, катание на санках, снежные бабы во дворе, елка и мишура, конфетти из хлопушек, мандарины и мандариновые корки, имбирное печенье и подарки для малышей и взрослых. Сочетание ароматов яблока, корицы и других пряностей самое удачное для новогодней суеты и морозного воздуха за окном. А еще кусочек свежеиспеченного яблочного штруделя, теплый глинтвейн и пушистый плед с такими же пушистыми теплыми носками — этим можно наслаждаться бесконечно.

Яблочный самбук пригодится и летом, когда есть тяжелую пищу совсем не хочется. Десерт содержит мало калорий, но нельзя его употреблять бесконтрольно, так он в нем достаточно много быстрых углеводов.

Вот такой у вас получится яблочный самбук:

Приготовление самбука яблочного — ингредиенты:

• Яблоки очищенные — 500 г
• Сахар — 60 г
• Белки — 2 шт
• Желатин 10 г
• Вода — 150 мл
• Ванилин — по вкусу

Для украшения яблочного самбука:

• Корица
• Измельченные орехи
• Яблочные кольца
• Листики мяты

Яблоки для самбука можно взять любые, как сладкие, так и с кислинкой. Сахар тоже добавляется по вкусу, можно уменьшить его количество или увеличить. Украшение на ваш вкус.

Отделять белки от желтков нужно аккуратно, чтобы желток не попал в белок.

Из указанного количества продуктов получится примерно 8 порций объемом по 180 мл.

Яблочный самбук — пошаговый рецепт с фото

Яблоки очищаем, удаляем сердцевину, укладываем в форму с высокими бортиками. Противень для этой цели лучше не использовать, так яблоки пустят сок, и он растечется по всей поверхности.

На дно наливаем 2-3 столовые ложки воды.

Укрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать яблоки следует около 15-20 минут, пока они станут мягкие.

Пока запекаются яблоки, растворите желатин согласно инструкции на упаковке.

Обычно желатин сначала заливают холодной водой и оставляют на 30-60 минут для набухания.

После чего нагревают до 50 градусов, снимают плиты и остужают.

Кипятить желатин нельзя.

Вот такие получается яблоки после извлечения из духовки.

Измельчаем яблоки в пюре при помощи блендера или протираем через сито.

Теперь добавляем сахар и немного взбиваем венчиком. Минуты хватит.

В яблочное пюре с сахаром добавляем два белка и взбиваем около 5 минут.

Масса значительно увеличится в объеме и побелеет.

Белки можно добавить все сразу, а не постепенно.

И сразу вливаем постепенно охлажденный желатиновый раствор.

Взбиваем около 1-2 минут. У вас должна получится красивая белая пышная масса.

Если постучать по миске, услышите глухой стук.

Раскладываем самбук в креманки или стаканы, ставим в холодильник до полного застывания — 3-5 часов.

Приготовить яблочный самбук можно и немного другим способом.

1. Так же растворяем желатин. Яблоки очищаем, натираем на терке и тушим в сотейнике до готовности.
2. Превращаем тушеные яблоки в пюре, вводим желатин и тщательно размешиваем. Отдельно взбиваем белки с сахаром.
3. Пышную белковую массу аккуратно вводим в яблочное пюре и размешиваем до однородной массы.
4. Движения должны быть плавными от стенок в середину. После чего раскладываем по креманкам и украшаем.
5. Перед подачей к столу самбук из яблочного пюре можно посыпать корицей или украсить кусочками яблок.
6. Очень хорошо сочетаются с этим десертом высушенные яблочные кольца.

Посмотрите, какой воздушный десерт!

Калорийность яблочного самбука = 69 ккал

• Белки — 2 г
• Жиры — 0,2 г
• Углеводы — 15 г

Время приготовления: 45 минут

Теперь вы знаете, как приготовить яблочный самбук. Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения. Подписывайтесь на рецепты и не пропустите новенькое.

С уважением, Натали

Источники:

http://ne-dieta.ru/recipe/yablochnyj-sambuk/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/84793/
http://vkusnonatalie.ru/yablochnyj-sambuk-recept-vozdushnogo-deserta/

Самбуки рецепты с фото

понедельник, 1 декабря 2014 г.

Самбук – это сладкий воздушный десерт, который принято готовить на основе фруктового пюре, взбитых в стойкую пену яичных белков, а также сахарного песка и желатина. Полученную пушистую массу раскладывают по формочкам или креманкам, охлаждают в холодильнике, а затем подают.

Самбук яблочный – это отличная возможность побаловать родных вкусным домашним десертом. Как и многие низкокалорийные десерты, рецепты которых подразумевают использование небольшого количества ингредиентов, самбук можно кушать даже при соблюдении диеты – для этого можно даже сахар из состава блюда, но при этом яблоки должны быть достаточно сладкими.

Приготовление яблочного самбука состоит из нескольких этапов – прежде всего нужно любым удобным способом сделать из фруктов пюре. Вы можете запечь яблоки, приготовить их на пару или потушить (как сделала я). Белки взбиваются до жестких пиков, то есть, чтобы при переворачивании миски пена даже не двигалась.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт яблочного самбука входят такие ингредиенты, как: яблоки (любые – сладкие, кисло-сладкие, кислые), яичные белки, сахарный песок и желатин.

Первым делом подготовим яблоки – моем их, обсушиваем и очищаем.

Складываем нарезанные яблочные кусочки в кастрюлю, наливаем пару ложек воды, насыпаем ложки три сахара и тушим на медленном огне до мягкости.

Теперь в холодной кипяченой воде разводим желатин и даем ему набухнуть примерно полчаса. Затем подогреваем его до растворения крупиц (только не доводите до кипения) и остужаем до комнатной температуры.

В мягкие яблоки добавляем остальной сахар.

Пюрируем яблоки – очень удобно это делать погружным блендером.

Готовое яблочное пюре нужно остудить до комнатной температуры.

Пока остываем пюре, взбиваем яичные белки. Вначале на медленной скорости, затем постепенно на максимальной. Пена должна быть устойчивой и плотной.

Остается смешать все подготовленные ингредиенты: в яблочное пюре вливаем желатин, быстро все перемешиваем. Затем вводим белки, вмешивая их в пюре ложкой – наподобие того, как делаем бисквитное тесто. То есть вы должны делать это складывающими движениями – подчерпываем массу снизу вверх.

Чем аккуратнее вы перемешаете смесь, тем более воздушной она останется.

Раскладываем яблочный самбук по формочкам. Я использовала 6 силиконовых для кексом и 2 креманки (в каждую вмещается масса в 2 раза больше, чем в формочки). Оставляем десерт в холодильнике на 2-3 часа.

Спустя отведенное время яблочный самбук будет готов – можно его подавать на десерт или полдник.

Чтобы достать самбук из силиконовых или других формочек, просто поместите их в горячую воду на 5 секунд, а затем просто переверните на тарелочку – десерт легко выйдет сам. Он такой нежный, воздушный и очень вкусный! Кстати, если вы любите желейные десерты, вам однозначно понравится желе Апельсиновые дольки.

Ну вот «Ромовый» добрался и до любимого миллионами напитка – вкусного, очень ароматного и зрелищного при подаче анисового ликёра «Sambuca»! Сегодня мы поговорим о техпроцессе приготовления самбуки и, конечно, рассмотрим сразу несколько наборов ингредиентов для нее – и простых, и более сложных, включая кофейную и красную вариации.

Самбука – один из самых популярных в мире ликеров, точно входящий в топ-10. Делается он, как и большинство других сходных напитков, в два этапа – сначала изготавливается концентрированная настойка, которая затем перегоняется для получения ароматного спирта, обладающего очень насыщенным запахом. Поэтому для всех рецептов приготовления самбуки в домашних условиях обязателен дистиллятор, пусть даже самый простой. Для тех же, кто пока не обзавелся перегонным кубом, на нашем сайте есть несколько рецептов имитаций самбуки – настоек, схожих с этим ликером по вкусу и аромату.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Можно ли приготовить настоящую самбуку?

Ответ – однозначно да. Несмотря на повальную популярность и некий флёр таинственности, напускаемый производителями, этот напиток несложен в изготовлении. Основная причина славы самбуки, как по мне – коктейль «Горящая Самбука», ну, вы знаете, с «закуриванием» горячими парами – это и правда весело, эффективно и оригинально. Есть и другие методы пития – о них подробно написал Артём в данной статье.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

Насчет техпроцесса все просто – вам понадобится только аппарат и терпение, да несколько ингредиентов, которые можно купить в аптеке или у бабушек. В общем и целом, по принципу производства самбука схожа с домашним джином или ментоловым ликером. А вот по составу – все несколько сложнее. Давайте по порядку.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

1. Анис

Основной ингредиент самбуки. Именно им напиток умопомрачительно пахнет – для одних – и невыносимо воняет – для других. Причем не бадьян, а именно анис – не звездочки, а семена, вроде зиры или тмина. Именно с этой пряностью связана история появления самбуки – анисовку впервые завезли в Италию арабы, она использовалась как лекарственное средство, а позднее – и как алкогольный напиток, пришедшийся по нраву местным жителям, которые и доработали рецепт.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

1. Бузина

А вот второй основной ингредиент более спорный. Это – цветки или ягоды бузины черной. Бузина на латыни – «Sambúcus», казалось бы все понятно. Но представители компании «Molinari» – самбучного гегемона – упрямо отнекиваются от этого ингредиента, утверждая, что в составе его нет, а свое название Самбука получила то ли от одноименного городка, то ли от сарацинского судна, на котором привозили анисовку, то ли бог знает от чего еще…

p, blockquote 7,0,1,0,0 –>

Не поймешь – это какой-то странный маркетинговый ход или правда? Другие производители самбуки, в том числе старейший – MANZI di Civitavecchia, – не отрицает присутствие Sambúcus nígra в своем напитке, и во всех рецептах опытных самогонщиков она присутствует, в основном в виде богатых эфирными маслами цветков. В общем, как говорится, «в огороде бузина, а в Киеве – дядька».

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

1. Другие компоненты

Производители самбуки пишут на этикетках о некоем таинственном травяном сборе, входящем в состав напитка – он, как всегда, держится в строжайшей тайне. Но тайны – на то и тайны, чтобы их разгадывать. Домашние дистилляторы создали множество рецептур, которые, по отзывам, гораздо богаче и вкусом, и послевкусием, и ароматом, чем та же «Molinari Sambuca Extra». Чаще всего к анису добавляют бадьян, солодку, цитрусовые цедры, кардамон, чабрец, ваниль и много чего еще.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Короче, составов для самбуки много, самые интересные из них я опишу в конце статьи, а для начала – метод изготовления на примере самого простого рецепта, в который входит только анис.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Как сделать самбуку? Техпроцесс.

Итак, ингредиенты крайне простые – литр 70% спирта, 100 граммов аниса и 300 граммов фруктозы.

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

Шаг первый – приготовление настойки.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Анис засыпаем в банку, заливаем спиртом и отправляем в темное теплое место на 5 дней. Больше настаивать не имеет смысла, концентрация эфирных масел в таких насыщенных настоях больше не повышается. После настаивания жидкость сливаем через марлю, анисовый жмых хорошенько отжимаем и отбираем от него третью часть – все остальное нам больше не нужно.

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Шаг второй – перегонка.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Шаг третий – разбавление и выдержка.

В итоге мы должны получить приблизительно 700-750 мл 70-градусного ароматного спирта. Беда самбуки – опалесценция, этой проблемы мы касались в статье о домашнем джине. Поэтому ликер желательно делать крепким – не менее 43-44 градусов, так он и гореть будет лучше, а резкость все равно не почувствуется из-за изрядного количества сахара.

p, blockquote 15,1,0,0,0 –>

Соответственно, измеряем крепость спиртометром и разводим чистой фильтрованной родниковой водой по нашему калькулятору. Учтите, что результат будет приблизительным – спиртометры не покажут 100% правильные данные из-за того, что в напитке очень много эфирных масел. Поэтому лучше взять граммов 100 нашего ароматного спирта, смешать и записать пропорции, которые потом применить к основной массе.

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

В разведенную самбуку добавляем 350 граммов фруктозы. Лучше использовать именно фруктозу, так как сахар может сообщить ликеру неприятный желтоватый оттенок, а с качественной фруктозой такое происходит редко.

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

Вот практически и все. Готовый напиток отправляется на выдержку – не менее 4-х недель, лучше всего – 2 месяца, после чего он полностью готов к употреблению!

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

Самбука своими руками. Рецепты и составы трав

Представляем вам несколько различных рецептов самбуки, которые отличаются навеской и составом ингредиентов. Все рецепты взяты с различных форумов самогонщиков и проверены авторами. Компоненты указаны из расчета на 1 литр 70-градусного спирта.

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

Рецепт №1 – классический

Этот состав вы можете найти на любом мало-мальски компетентном алкогольном сайте, но я все равно его приведу, а дальше будут рецепты похитрее.

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

• Анис – 50 граммов;
• Бадьян – 50 граммов;
• Цветы бузины черной – 25 граммов;
• Лимонная цедра – 3 грамма.

Метод приготовления общий, единственный нюанс – в перегонный куб нужно добавить весь бадьян и треть остальной массы пряностей.

p, blockquote 22,0,0,1,0 –>

Рецепт №2 – самбука кофейная

Чуть более сложный состав, который даст в результате самбуку с легким кофейным ароматом.

p, blockquote 23,0,0,0,0 –>

• Зерна аниса – 100 граммов;
• Бадьян (целый) – 25 граммов;
• Соцветия бузины –25 граммов;
• Корень лакрицы (солодки) – 2 грамма;
• Кардамон – 3 грамма;
• Зерна кофе (арабика) – 30 штук;
• Лимонная цедра – 3 грамма.

Нюансы: кофе перед настаиванием растолочь в ступке. Не молоть, а именно разбить на кусочки. В бак закидывать, как и в прошлой версии, весь бадьян и треть остальной массы.

p, blockquote 24,0,0,0,0 –>

Рецепт №3 – самбука красная

Самый сложный состав. По этому рецепту напиток подкрашивается и слегка подкисляется свежими ягодами черной бузины уже после перегонки. Этого можно не делать – тогда получится просто оригинальная самбука с богатым ароматом и чуть желтоватым цветом, так как некоторые специи по рецепту добавляются непосредственно в варящийся сироп.

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

• Анис – 50 г;
• Бадьян – 25 г;
• Цветы бузины черной – 22 г;
• Плоды бузины черной – 10 мл;
• Гвоздика – 2 бутончика;
• Кориандр – ¼ ч.л.;
• Чабрец – 1 ч.л.;

Нюансы: настаивается и перегоняется самбука точно так же, как в предыдущих рецептах. Однако в данном случае используется ароматизированный сахарный сироп, который готовится следующим образом.

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

На 250 мл сахара нужно взять 250 мл воды, свежую цедру с пятой части лимона, 2 гвоздички и на кончике ножа молотой корицы и ванилина, а лучше – ванильного экстракта (как приготовить экстракт – читайте в этой статье). Сироп варить около 10-15 минут, снимая пену, после чего – остудить под крышкой и процедить. Смешать сироп и дистиллят, добавить в него порядка половины чайной ложки плодов черной бузины для подкрашивания, дать настояться дней 5-7, до приобретения красноватого цвета, после чего – тщательно отфильтровать.

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

Рецепт №4 – миндальная самбука

Есть и такой вариант рецепта приготовления самбуки в домашних условиях. Полученный напиток будет меньше отдавать анисом и бадьяном, но в нем будет присутствовать много цитрусового аромата и интересный миндальный оттенок – как у домашнего Амаретто.

p, blockquote 28,0,0,0,0 –>

• Анис – 30 г;
• Бадьян – 30 г;
• Цветы бузины – 15 г;
• Цедра с 2-х лимонов;
• Горький миндаль – 2 шт.;
• Половина крупного мускатного ореха.

Нюансы: перед настаиванием миндаль раздробить – не в пыль, а кусочками. В куб или сухопарник закладывать только бадьян, остальное – на выброс.

p, blockquote 29,0,0,0,0 –> p, blockquote 30,0,0,0,1 –>

Как мы видим, самбуку своими руками приготовить вполне по силам каждому, кто имеет какой-никакой самогонный аппарат. Рецепты можно и нужно адаптировать под свои вкусы – добавлять или изымать из них те или иные ингредиенты, экспериментировать с навеской, перегонкой, сиропом. Помните, что рецепт – это лишь рекомендации, и только вам решать, следовать ли им неукоснительно или вносить свои коррективы!

Ингредиенты

Яблоки – 0,5 кг (вес уже очищенных яблок)

Белок яичный – 2 шт.

• 94 кКал
• 4 ч.
• 1 ч.
• 5 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Самбук – это десерт, который готовят на основе яблочного пюре. Этот десерт холодный, воздушный и нежный. А ещё он низкокалорийный. Он очень нравится детям. Приготовьте, уверена, вам десерт понравится!

Для приготовления яблочного самбука вам понадобятся продукты, указанные в списке. Белок был замороженный.

Яблоки очищаем от кожицы и семенной коробочки. Нарезаем крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания, прикрываем фольгой и отправляем в заранее прогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 40 минут. Яблоки должны стать мягкими.

Через 40 минут яблоки выглядят так.

Пробиваем их блендером.

Желатин заливаем холодной водой, размешиваем и нагреваем, не доводя до закипания. Желатин должен полностью раствориться.

В яблочное пюре добавляем сахар и взбиваем блендером до растворения сахара.

Добавляем яичные белки и взбиваем, масса должна увеличиться в 2 раза.

Вливаем желатин и взбиваем ещё 5 минут.

Разливаем по креманкам, украшаем мятой и отправляем в холодильник.

Через 4 часа, проведённых в холодильнике, яблочный самбук выглядит так.

Самбук из яблок — Wise — ЖЖ

Моя мама родилась в Алма-Ате (сейчас Алматы) и, когда дедушка был еще жив, а мы с братом еще были детьми, летом бывали там. Я очень давно не была в Алма-Ате, поэтому воспоминания мои сильно стерты. Вспоминаются в основном ощущения и отдельные картинки. Яркое солнце, горячий асфальт, освежающие арыки и множество фонтанов в городе, в которых мы с братом купались…Горы… мои первые в жизни. Пикник в предгорье, стадион Медео… А еще уютный тихий двор, ларёк с квасом за углом, мятные таблетки в аптеке (а вы не покупали их в качестве конфет? Мы – да))) А самое яркое из глупых детских восторженных воспоминаний – дедушкин «погреб» (он жил в трехэтажном доме, на первом этаже, а в подвале дома оборудовал себе погребок, а еще отдельный выход из квартиры в сад, маленький садик, который он разбил сам для себя и бабушки). Погребок-мечта для любимых внуков. Из которого по приезду для нас доставались разные вкусности, заботливо припасенные дедушкой Витей. Варенья, джемы, компоты, сладкие кукурузные палочки, печенье, конфеты… нет КОНФЕТЫ. Несколько ведер самых разных конфет! Можете себе это представить?! … И я очень жалею, что он не дожил до нашего сознательного возраста. Плохо помню его. Но я знаю, нам бы было о чем поговорить. И было бы хорошо вместе…

А еще я отчетливо помню посылки, которые дедушка присылал нам в Ленинград. Заветная деревянная коробка, источающая яблочный аромат ))) Алма-атинские яблоки. Огромные, сочные, душистые. Самые вкусные. И знаете почему я об этом вспомнила? Т.к. рецепт, который хочу вам сегодня предложить из маминой старой алма-атинской книги аж 1989 года издания «Яблочный стол».А «Алма-Ата» переводится с казахского как «отец яблок». Такой вот ассоциативный ряд.

Самбук из яблок

В книге рецепт был дан на большоооое количество яблок, я приведу свои пропорции и количество ингредиентов, скорректированное под себя и свои «яблочные потребности».
Хотя знаете, я очень люблю этот десерт, он очень вкусный, нежный с ненавязчивой яблочной кислинкой. И какой-то стремительно исчезающий 🙂 Поэтому, думаю, какое-то огромное количество ингредиентов в алма-атинской книге было дано не зря ))))

Количества, указанного ниже, хватает на 6 креманок довольно большого объема.

5 крупных яблок (лучше брать кислые сорта, например, Антоновку)
200 г сахара (если яблоки кислые. А для более сладких количество сахара можно смело уменьшить. Хотя я и для кислых кладу не более 150г, по вкусу, в общем)
3 белка
10 г желатина*
300 мл жирных сливок (33-35%)
50+50 мл воды

*желатин я использовала в гранулах, количество корректируйте в зависимости от иcпользуемого желатина, следуя указаниям на упаковке.

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать (можно крупно), сложить в кастрюлю, добавить ~50 мл воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими (у меня с данной задачей отлично справилась мультиварка, воды можно добавить и чуть больше, яблоки не должны подгореть). Протереть через сито (или пюрировать погружным блендером) и охладить.
2. Охлажденные сливки взбить в крепкую пену (до устойчивых пиков).
3. Желатин залить холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут. Нагреть (на водяной бане, плите или в микроволновке), постоянно помешивая, не доводя до кипения. Слегка остудить. (при работе с желатином см. рекомендации по применению на упаковке для конкретного желатина)
4. Охлажденное яблочное пюре взбивать венчиком (миксером или в комбайне), постепенно прибавляя по одному белку. Взбивать до плотной пышной массы. Постепенно добавить сахар, не переставая взбивать. Туда же ввести растворенный желатин.
5. Осторожно ввести в яблочно-белковую массу взбитые сливки, вмешать лопаткой движениями снизу-вверх.
6. Формы наполнить готовой массой и убрать в холодильник до полного застывания.

Удобно делать порционно. Но можно сделать и в одной большой форме, а при подаче нарезать ножом или формочками. Подавать в качестве десерта, украсив по вкусу (в книге предлагалось подавать самбук с бисквитом). Я в этот раз украсила просеянной корицей. И съесть не с кем не делясь. :))

Рецептов напитков самбука | LoveToKnow

Многие люди задаются вопросом, как пить самбуку, сладкий итальянский ликер со вкусом аниса. Вы можете приготовить коктейли самбука, использовать интересные миксеры, чтобы дополнить вкусовой профиль лакричника, использовать его вместо простого сиропа в качестве сладкого элемента в кислых и газированных напитках или наслаждаться им в чистом виде или с брызгами воды.

1. Sambuca con la Mosca

Самый простой и классический способ приготовления самбуки, sambuca con la mosca, — это итальянская традиция, и приготовить ее очень просто.Три поджаренных кофейных зерна в самбуке олицетворяют здоровье, процветание и счастье, прекрасное настроение и идеальный способ насладиться самбукой.

Статьи по теме

Состав

• 2 унции самбука
• 3 поджаренных кофейных зерна

Инструкции

1. Налить самбуку в рюмку.
2. Добавьте три кофейных зерна.

Вариант

Чувствуешь себя храбрым? Зажгите самбуку и потушите перед подачей на стол.Перед этим соберите волосы назад и убедитесь, что на вас нет драпированной или свободной одежды, которая может попасть в огонь.

2. Малиново-базилик самбука Мартини

Этот вкусный коктейль, состоящий из свежих фруктов, джина и самбуки, представляет собой восхитительный, ароматный кисло-сладкий мартини. По рецепту готовятся два мартини.

Состав

• 10 малины, плюс дополнительно для украшения
• 4 листа базилика
• свежевыжатого апельсинового сока
• унции свежевыжатого сока лайма
• унции самбуки
• ¾ унции Лондонский сухой джин
• Ice

Инструкции

1. Охладите бокал для коктейлей.
2. В шейкере для коктейлей взбейте малину и листья базилика.
3. Добавьте сок лайма, апельсиновый сок, джин, самбуку и лед. Встряхивайте, пока коктейль не станет однородным и не остынет.
4. Процедить в бокал для мартини. Украсить малиной.

3. Sambuca Citrus Martini

Этот цитрусовый мартини свежий и освежающий, с привкусом лакрицы.

Состав

• 1 долька лимона
• Сверхтонкий сахар
• унции свежевыжатого лимонного сока
• унции самбука
• 1,5 унции цитрусовой водки, например, Absolut Citron
• Ice
• Лимонная твист для гарнира

Инструкции

1. Охладите бокал для коктейлей.
2. Проведите долькой лимона по краю двух бокалов для мартини.
3. Выложите сахар ровным слоем на тарелку. Обмакните края стакана для мартини в сахар, чтобы он покрылся сахаром.
4. В шейкере для коктейлей смешайте водку, самбуку, лимонный сок и лед. Встряхивайте, пока коктейль не станет однородным и не остынет.
5. Процедить в подготовленные бокалы для мартини. Украсить дольками лимона.

4. Самбука Веспер

Поклонники Джеймса Бонда, вероятно, узнают название «Vesper martini» как мартини 007 — «взбалтывать, а не перемешивать».«Традиционная вечерня сделана из джина, водки и вина для аперитива Lillet Blanc, и она очень сухая. Эта версия заменяет Lillet Blanc на самбуку для получения интересного и сладкого вкусового профиля.

Состав

• 3 унции лондонского сухого джина
• 1 унция водки
• ½ унции самбука
• Ice
• Цедра лимона для гарнира

Инструкции

1. Охладите бокал для коктейлей.
2. В стакане для смешивания смешайте джин, водку и самбуку.Добавьте лед и перемешайте.
3. Процедить в охлажденный бокал для коктейлей.
4. Украсить твистом.

5. Самбука и содовая

Этот простой коктейль, сделанный из клубной содовой, всегда состоит из лакрицы. Это напиток для любителей аниса. По рецепту получается один коктейль.

Состав

• Колотый лед
• 2 унции самбуки
• 4 унции содовой
• Долька лимона (необязательно)

Инструкции

1. Наполните стакан Коллинза колотым льдом.
2. Добавьте самбуку и содовую. Размешивать.
3. По желанию украсьте долькой лимона.

6. Лимонад самбука

Ищете что-нибудь освежающее в летний полдень? Попробуйте этот лимонад с изюминкой. Сделать стакан или кувшин легко, а аромат аниса хорошо сочетается со сладкой кислотностью лимонада. По рецепту получается один коктейль.

Состав

• Колотый лед
• 1 унция самбуки
• 5 унций лимонада
• Ломтики лимона и веточки мяты для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Наполните высокий стакан колотым льдом.
2. Добавьте самбуку и лимонад. Размешивать.
3. По желанию украсить дольками лимона и веточками мяты.

7. К югу от границы BB Gun

Как насчет немного текилы с самбукой? The South of the Border BB Gun сочетает в себе самбуку, лаймовый ликер и текилу в пикантном и освежающем напитке, который является вкусной альтернативой традиционной маргарите — идеально подходит к вашим чипсам и сальсе.

8. Мюли Sambuca

Удивительное сочетание имбиря и аниса — восхитительное сочетание в этой версии традиционного московского мула.

Состав

• унции сока лайма
• ¾ унции самбука
• 1½ унции водки
• Ice
• 3 унции имбирного пива
• Ломтик лайма для украшения

Инструкции

1. В шейкере для коктейлей смешайте сок лайма, самбуку и водку. Добавьте лед. Встряхните, чтобы охладиться.
2. Процедить в чашу для мула или в рок-стакан, наполненный льдом. Добавьте имбирное пиво и перемешайте.
3. Украсить долькой лайма.

9. Кофе Самбука-Апельсин

Сладкий вкус лакрицы самбуки хорошо сочетается с горьким кофе и оттенком апельсина. Хотя этот рецепт не требует сахара, потому что и Sambuca, и Grand Marnier сладкие, вы можете подсластить его по вкусу.

Состав

• 1 унция самбуки
• 1 унция Grand Marnier
• 4 унции крепкого горячего кофе
• Слегка взбитые сливки (несладкие)

Инструкции

1. В кофейной кружке смешайте самбуку, Grand Marnier и кофе.Размешивать.
2. Выложите крем сверху ложкой.

10. Самбука Коллинз

Сладость

Sambuca — идеальный элемент, который можно добавить вместо простого сиропа в освежающий Tom Collins.

Состав

• 1 ½ унции лондонского сухого джина
• ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
• ¾ унции самбука
• Ice
• 3–4 унции клубной соды
• Вишня и апельсин для украшения

Инструкции

1. В шейкере для коктейлей смешайте джин, лимонный сок и самбуку. Добавьте лед и взболтайте.
2. Процедить в стакан Коллинза, наполненный льдом.
3. Украсить долькой апельсина и вишенкой.

11. Авиационный коктейль Sambuca

Традиционный авиационный коктейль готовится из джина, мараскино и фиолетового крема. Этот рецепт добавляет немного самбуки для получения глубокого загадочного аромата.

Состав

• 2 унции лондонского сухого джина
• унции лимонного сока
• унции ликера мараскино
• унции самбука
• унции фиолетового крема
• Ice

Инструкции

1. Охладите бокал для коктейлей.
2. В шейкере для коктейлей смешайте джин, лимонный сок, вишневый ликер, самбуку и фиолетовый крем.
3. Добавьте лед и встряхните.
4. Процедить в охлажденный бокал для коктейлей.

Смесители для Sambuca

Наряду с вышеуказанными коктейлями и традиционными способами их употребления, вы можете создавать свои собственные коктейли, смешивая самбуку с миксерами с дополнительными ароматами.

• Клубная газировка
• Тонизирующая вода
• Лимонно-лаймовая содовая
• Лимонный сок
• Лаймовый сок
• Апельсиновый сок
• Игристое вино
• Кофе
• Горячий шоколад
• Яблочный сидр
• Имбирный эль
• Имбирное пиво
• Клюквенный сок
• Грейпфрутовый сок
• Корень пива
• Энергетический напиток Red Bull

Советы по добавлению самбуки в коктейли

Работая с самбукой при создании собственных коктейлей, помните следующее.

• Самбука очень сладкая, поэтому, если вы добавляете ее в коктейль, для которого требуется простой сироп или сахар, полностью исключите или уменьшите количество простого сиропа в рецепте, чтобы не получился приторно сладкий коктейль.
• Уравновесите сладость самбуки кислым элементом, например соком лайма, или горьким элементом, например, несколькими каплями коктейльной биттера или небольшим количеством тоника.
• Анис прекрасно сочетается с фруктовым вкусом, поэтому не стесняйтесь добавлять в коктейль фруктовые ароматы, такие как ягоды или дыня.
• Самбука также дополнит травяные ароматы, такие как мята, базилик, эстрагон и тимьян, так что вы можете экспериментировать с их добавлением в свои коктейли.
• Приправы специй, которые хорошо сочетаются с самбукой, включают корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех.

Добавьте самбуку в свою ротацию коктейлей

Sambuca является интересным и вкусным дополнением к ряду коктейлей, поэтому, если вы обнаружите бутылку этого восхитительного ликера, дайте волю воображению, чтобы придумать новые вкусовые сочетания.Вы можете быть удивлены, насколько сильно вы полюбите вкус лакрицы.

фудесса

Сказочная комбинация ароматов из ЯБЛОК, сладких КЛЕН и ANIS ароматов

танцы через наш дом невыносимо дразнили нас нетерпеливым ожиданием .

Хотя, я хотел поделиться двумя из

моих любимых, безупречных и очень вкусных рецептов яблочного пирога . ..

Я решил пока отложить их.

На этот раз я действительно был в настроении что-то создать …

немного смелее и несколько небрежно эффектнее.

После бодрящей прогулки по лесной набережной …

… мы были достаточно энергичны для очередного рандеву с любимыми фруктами.

Решили еще раз отправиться в яблоневые сады, чтобы …

пополнит наш ассортимент этим фантастическим универсальным фруктом.

В последние несколько недель я видел яблочные пироги, относящиеся к …

несколько версий очень известного итальянского ‘Torta di mele’.

Они действительно казались заманчиво вкусными, однако, как обычно…

Я подумал, что они такие же аппетитные, как и все . ..

им не хватало только чуть больше силы!

Призывающие душевные мысли снова наполнили меня; o)

Начиная с аромат аниса невероятно хорошо сочетается с яблоками …

Я решил, что в этот смешанный вручную торт будет добавлено немного спирта самбуки .

.

Большинство из вас, кто следил за моим кулинарным путешествием, возможно, заметили …

как я поставил перед собой задачу найти более здоровых способа приготовления десертов .

Я цепко пытаюсь не только умаляет количество сахара и эстрадные …

Я также стараюсь уменьшить большую часть рафинированной белой муки .

Следовательно, именно для этого яблочного торта Самбука .. .

Я выбрал органическую муку из цельнозерновой пшеницы …

и специальный подсластитель, извлеченный из дерева Maple .

В это время года свежие клюквы могут улучшить здоровье наших десертов …

, так почему бы не украсить и не отпраздновать этот маленький терпкий красноватый драгоценный камень.

***

ЯБЛОЧНО-клюквенный кленовый торт SAMBUCA

обслуживает 10 человек

№ потребность миксера .

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(американские / метрические меры)

. 1/8 стакана (30 мл) ликера Sambuca **
.1/8 стакана (30 мл) замороженного апельсинового концентрата, размороженного
. 1/8 стакана (37 г) кленового сахара *
. 5 яблок большой выпечки *** (смесь разных сортов)
. ..
. 2 стакана (260 г) цельнозерновой муки
. 1 ст. (15 мл) разрыхлителя
. 1 ч. Л. (5 мл) морской соли
. 1/2 стакана (75 г) кленового сахара *
. 1/2 ч. Л. (2,5 мл) молотых коричных специй
…
. 4 яйца больших размеров
. 1 стакан (250 мл) светлого оливкового масла
. 1/8 стакана (30 мл) ликера Sambuca **
…
.20 свежая или замороженная клюква (для декора)

* Кленовый сахар … придает десертам особый вкус. Обратите внимание, что он примерно в два раза слаще обычного белого сахара. Также помните, что он быстрее коричневеет … поэтому используйте его только в тесте. Кленовый сахар получают, когда почти вся вода выпаривается из вареного кленового сока (сиропа). Таким образом, немного этого сахара имеет большое значение. Для более точной замены кленового сахара: Если вам абсолютно нужно заменить этот замечательный ингредиент . .. вы можете использовать комбинацию белого с коричневым сахаром и добавление небольшого количества кленового сиропа: 1/2 чашка (110 г) белого, 1/4 стакана (50 г) коричневого и 1/8 стакана (30 мл) сиропа, не забывая уменьшить количество масла на эквивалентное количество добавленного сиропа. Примечание: от этой формулы останется немного кленового сахара… используйте его для других рецептов по выбору.

** Ликер самбука … является общим для очень сладкого, но пикантного прозрачного итальянского ликера , приправленного анисом , корня солодки и настоя бузины на нейтральной спиртовой основе. Самбука похожа на «Анисетт», но с более высоким содержанием алкоголя. Подробнее ЗДЕСЬ .

*** Яблоки: Убедитесь, что вы используете как минимум 2 сорта яблок с определенным результатом выпечки.
Первый тип , который при выпекании становится более нежным, а также тает и смешивается с тестом для торта . .. то есть: Gala, McIntosh, Paula Red, Pink Lady, Redfree — отличный выбор. .
Яблоки второго типа должны иметь более плотную мякоть для лучшей точки удержания, а также сохранения формы.
Это яблоко придаст привлекательности, которую предлагает этот торт … то есть: Brae Burn, Cortland, Golden Delicious, Granny Smith, Gravenstein, Rome Beauty — все это великолепные варианты .

ПОДГОТОВКА:

. Предварительно нагреть духовку при 350F / 180C / Gas4

. Поставьте решетку на вторую полку снизу духовки.

. Слегка смажьте маслом форму 10 дюймов (25 см) пружинный противень для выпечки и поместите на противень.

1. В большой миске взбейте ликер самбука с апельсиновым концентратом и сахаром. Отложите в сторону.
2. Очистите одно яблоко от кожуры и сердцевину и добавьте средне тонкие ломтики в миску с апельсиновой жидкостью самбуки. Всегда перемешивайте яблоки и покрывайте их слоем. Повторите то же самое с оставшимися яблоками. Накройте миску и отложите, пока они мацерируются.
3. В средней миске приготовьте ПРОСЯТЬ следующие СУХИЕ ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар и корицу. Теперь сделайте в центре колодец.
4. Теперь добавьте яйца, масло и оставшийся ликер самбука. Хорошо взбейте центр. Затем с помощью сильной лопатки смешайте остатки, пока не исчезнут все следы муки. Не перемешивайте слишком много.
5.Вылейте тесто в подготовленную форму для торта. Слегка встряхните и постучите по сковороде, чтобы тесто равномерно растеклось.
… ДОБАВЛЯЕМЫЕ ЯБЛОКИ:
6. Начните с размещения 1/3 части яблока. Протолкните их по всему периметру сковороды. Затем по центру плотно прижать еще 1/3 яблок. Толкайте их тоже вниз. Последние 1/3 кусочков яблока служат для того, чтобы убрать и украсить остальную часть торта.
7. Завершите верх, украсив свежей (или размороженной) клюквой. Сверху посыпать сахарным песком (по желанию).
. ВЫПЕКАЙТЕ 80-90 минут в зависимости от темноты формы для выпечки. Выйдя из духовки, дайте ему остыть на 10 минут, прежде чем снимать противень.
. Перед подачей остудите торт до комнатной температуры.

***

После нашего чудесного дня в природном парке …
… яблоневый сад был отличной остановкой …

минус конечно же, напугал нас пчелиным гнездом!

Вы можете себе представить, что мы не собирались оставаться здесь…

, чтобы узнать, была ли еще мадам Королева пчел в своей мастерской.

В последнее время вокруг так много яблочных пирожных …

Я могу только надеяться, что у вас есть шанс попробовать еще один.

Украсьте дом этим восхитительным тортом; o)

Вкусных желаний,

Фудесса

Комментарии. .. ??? … или предложения … напишите мне: o)

Клаудия по адресу: foodessa [at] gmail [dot] com

Зайдите ЗДЕСЬ , чтобы увидеть больше СЛАДНЫХ творений.

Обратите внимание, как я готовлю и печю …

Вот 101 разновидность, чтобы убедиться, что нет разочарований, попробовав мои творения.

Также… просто чтобы вы знали … не стесняйтесь увеличивать коэффициент соли и сладости, так как я не нахожусь на одном из них; o)

. Используйте размер чашки DRY для … как вы уже догадались … всех СУХИХ ингредиентов.

Все СУХИЕ можно измерить, переложив ложкой переполненный ингредиент (никогда не встряхивая чашку), а затем выровняв его с помощью инструмента с плоским краем. Исключение … Коричневый сахар должен быть упакован и выровнен.

. Используйте размеры чашки для ЖИДКОСТИ для … всех ЖИДКОСТЕЙ, которые нельзя выровнять, например, масла, йогурта и т. Д. Измеряйте жидкости на уровне глаз, чтобы не переусердствовать с тем, что действительно нужно рецепту.

. ПЕЧИ , к сожалению, не созданы равными. Моя такая старая, что она на много градусов ниже нормы. Действительно стоит потратить несколько долларов, чтобы проверить свой термометр для духовки. Вы будете удивлены, сколько печей я слышал о том, что они не там, где должны были быть.Прежде чем вы потеряете больше ингредиентов и много времени на приготовление нового рецепта … бегите в магазин … позже вы меня поблагодарите.

Как приготовить самбуку — Рецепт домашней самбуки — Клуб самогонщиков

Энтузиасты, которые не хотят покупать этот итальянский ликер в магазинах, могут приготовить самбуку дома без каких-либо ограничений. Это очень простой рецепт, не требующий больших усилий, времени и денег. Кроме того, все используемые ингредиенты очень доступны. Технология производства описана ниже.

Примечание. Производители Sambuca хранят настоящий рецепт в секрете, который является строго конфиденциальным, является собственностью и охраняется законом. Вот почему мы сделаем аналогичный напиток со вкусом, напоминающим самбуку.

Состав:

• Этанол (96%) или самогон (70%) — 700 мл
• Анис — 100 грамм
• Бузина — 25 грамм
• Сахар — 400 грамм
• Вода — 550 мл

Анис и бузину следует покупать в крупных магазинах или супермаркетах в отделе специй.Не покупайте их на руки, потому что вы можете получить что-то совершенно другое.

Самбука домашнего приготовления горит как оригинальный напиток

Рецепт самбуки

1. Настой. Смешайте ягоды бузины и аниса с этанолом и перемешайте. Закройте емкость и дайте настояться 5 дней в темном теплом месте (18-25 ° C). Раз в день встряхивайте.
2. Дистилляция. Процедите отвар и удалите травы. Разбавьте водой до 18-20%.Вы можете поместить травы в паровой купол дистилляционной установки, но не кладите их в котел, потому что они сгорят. Перегоните смесь. Завершите процесс дистилляции, когда крепость алкоголя упадет ниже 45%. Соберите отдельно первые 50 мл и утилизируйте их. Эта фракция содержит слишком много эфирного масла, что портит вкус.
3. Смешивание. Приготовьте сахарный сироп, смешав воду и сахар в кастрюле, а затем доведя смесь до кипения. Тушить 4-5 минут. В процессе приготовления на поверхности сиропа начнет образовываться белая пена, которую нужно удалить ложкой.Когда пены больше нет, сироп готов. Снимите сироп с плиты и остудите его до комнатной температуры. После этого смешайте его с дистиллятом аниса.
4. Старение . Полученный напиток разлить по бутылкам и закрыть пробками. Настаивайте в течение одного дня при комнатной температуре, а затем процедите через фильтр. Чтобы раскрыть аромат домашней самбуки, ее следует выдержать 7-10 дней в темном месте. Срок годности самбуки домашнего приготовления при хранении вдали от прямых солнечных лучей составляет до 3 лет.Крепость 37-41%.

Заменители алкоголя — Практические советы

Заменители алкоголя для приготовления пищи
Тип спирта	Заменитель
Amaretto	Экстракт миндаля (1/2 чайной ложки экстракта на 2 столовые ложки Амаретто) или итальянский содовый сироп.
Анисетт	Анисовый итальянский содовый сироп или фенхель.
Яблочный бренди	Яблочный сок, несладкий концентрат яблочного сока, яблочный сидр или яблочное масло.
Абрикосовый бренди	Сироп из банки абрикосов в густом сиропе или абрикосовых консервов.
Пиво или эль	Крепкий куриный, говяжий или грибной бульон или безалкогольное пиво.
Пиво или эль (светлое)	Куриный бульон, сок белого винограда или имбирный эль.
Бурбон	От 1 1/2 до 2 чайных ложек ванильного экстракта.
Бренди	От 1/2 до 1 чайной ложки бренди или экстракта рома на 2 столовые ложки бренди.Когда количество жидкости имеет решающее значение для рецепта, используйте воду или фруктовые соки, соответствующие вкусу бренди (используйте то же количество жидкости, которое указано в рецепте для бренди),
Кальвадос	Яблочный сок, несладкий концентрат яблочного сока, яблочный сидр или яблочное масло.
Шамбор	Малиновый сок, сироп или экстракт.
Шампанское	Имбирный эль, игристый яблочный сидр, игристый клюквенный сок или игристый сок белого винограда.
Вишневый ликер или вишневый бренди	Сироп из банки вишни в густом сиропе, вишневой итальянской содовой Сирии или вишневого варенья.
Бордовый	безалкогольное вино, разбавленный виноградный сок или сироп вишневого сидра.
Кофейный ликер	Чтобы заменить 2 столовые ложки ликера, используйте от 1/2 до 1 чайной ложки экстракта шоколада, смешанного с 1 чайной ложкой растворимого кофе, смешанного с 2 столовыми ложками воды.Может также заменить эспрессо, безалкогольный кофейный экстракт или кофейный сироп.
Коньяк	Абрикосовый, персиковый или грушевый сок.
Куантро	Чтобы заменить 2 столовые ложки ликера, используйте 2 столовые ложки концентрата апельсинового сока или 2 столовые ложки апельсинового сока с 1/2 чайной ложкой апельсинового экстракта.
Крем де какао	Сухой белый шоколад в сочетании с водой или безалкогольным ванильным экстрактом и сахарной пудрой.
Crème de cassis	Черная смородина Итальянский содовый сироп или варенье из черной смородины.
Crème de menthe	безалкогольный экстракт мяты, мятный итальянский содовый сироп, экстракт мяты курчавой или масло мяты курчавой с небольшим добавлением воды. Если нужен зеленый цвет, добавьте каплю зеленого пищевого красителя.
Кюрасао	Чтобы заменить 2 столовые ложки ликера, используйте 2 столовые ложки концентрата апельсинового сока или 2 столовые ложки апельсинового сока с 1/2 чайной ложкой апельсинового экстракта.
Фрамбуаз	Малиновый сок или малиновый сироп.
Frangelico	Экстракт фундука или миндаля.
Гальяно	Экстракт солодки.
Gewurztraminer	Белый виноградный сок в сочетании с лимонным соком.
Гран Марнье	Чтобы заменить 2 столовые ложки ликера, используйте 2 столовые ложки концентрата апельсинового сока или 2 столовые ложки апельсинового сока с 1/2 чайной ложкой апельсинового экстракта.
Граппа	Виноградный сок.
Гренадин	безалкогольный гренадин или гранатовый сироп.
Крепкий сидр	Яблочный сок или яблочный сидр.
Кирш	Вишневый сидр или черная вишня, малина, бойзеновая смородина, смородина или виноградный сок или сироп. Замените такое же количество жидкости, как указано в рецепте.
Ликер из солодки или аниса	Анисовый итальянский содовый сироп или фенхель.
Мирин	Белый виноградный сок в сочетании с лимонным соком или цедрой лимона.
Маскат	Белый виноградный сок в сочетании с сахарной пудрой.
Узо	Анисовый итальянский содовый сироп или фенхель.
Апельсиновый ликер	Концентрат апельсинового сока, апельсиновый сок, цедра апельсина или апельсиновый мармелад.
Персик бренди	Сироп из банки персиков в густом сиропе или персиковых консервов.
Мятный шнапс	безалкогольный экстракт мяты или мяты перечной, мятный итальянский содовый сироп или листья мяты.
Порт	Виноградный сок Конкорд с добавлением цедры лайма, клюквенный сок с добавлением лимонного сока или концентрат виноградного сока. Замените апельсиновый или яблочный сок более легкими портами.
Красный бордовый	Красный винный уксус, виноградный сок или безалкогольное вино.
Красное вино, сладкое или сухое	безалкогольное вино с добавлением столовой ложки уксуса для уменьшения сладости, виноградного сока, клюквенного сока, виноградного желе, томатного сока, говяжьего бульона, слитой из овощей жидкости или воды.Используйте равное количество жидкости, как указано в рецепте.
Рислинг	Белый виноградный сок с добавлением щепотки сахарной пудры.
Ром	Сок белого винограда, ананасовый или яблочный сок в равных количествах жидкости, как указано в рецепте. Можно также использовать эти соки с добавлением от 1/2 до 1 чайной ложки безалкогольного рома, миндаля или экстракта ванили.
Саке	Рисовый уксус.
Самбука	Анисовый итальянский содовый сироп или фенхель.
Шнапс	Чтобы заменить 2 столовые ложки шнапса, добавьте 1 чайную ложку соответствующего ароматизированного экстракта.
Шерри	Яблочный сок, апельсиновый сок, ананасовый сок или безалкогольный ванильный экстракт.
Южный Комфорт	Нектар со вкусом персика в сочетании с небольшим количеством яблочного уксуса.
Игристое вино	Имбирный эль, игристый яблочный сидр, игристый клюквенный сок или игристый сок белого винограда.
Текила	Кактусовый сок или нектар.
Triple Sec	Концентрат апельсинового сока, апельсиновый сок, цедра апельсина или апельсиновый мармелад.
Вермут сухой	Белый виноградный сок, белый винный уксус или белое безалкогольное вино.
Вермут сладкий	Яблочный сок, виноградный сок, бальзамический уксус, безалкогольное сладкое вино или вода с лимонным соком.
Виски	Если требуется небольшая сумма, ее можно аннулировать.
Водка	Белый виноградный сок или яблочный сидр смешать с соком лайма или использовать обычную воду вместо водки.
Пикантный	Тимьян, майоран или шалфей
Белый бордовый	Вино безалкогольное, сок белого винограда в сочетании с белым винным уксусом.
Белое вино, сладкое или сухое	безалкогольное вино с добавлением столовой ложки уксуса для уменьшения сладости, сок белого винограда, яблочный сок, яблочный сидр, томатный сок, куриный бульон, слитая из овощей жидкость, имбирный эль или вода.Используйте равное количество жидкости, как указано в рецепте.

Топ 10 лучших рецептов коктейлей из самогона

1. Moonshine Caffè Corretto

Часто говорят, что качественный самогон имеет схожий характер с итальянской граппой. Хотя их фруктовый характер может выражаться по-разному, это означает, что вы можете черпать из его культуры, чтобы получить отличное настроение!

Caffè corretto — традиционный способ насладиться граппой, который заключается в том, чтобы просто налить себе рюмку самогона в стакан и выпить ее вместе с эспрессо.Каждый раз, когда вы делаете глоток эспрессо, вы добавляете в него алкоголь.

Хотя это не совсем коктейль, эти два напитка прекрасно сочетаются друг с другом и предлагают букет взрывного вкуса. Не забудьте сохранить последнюю каплю самогона до конца «рецензента». Этот последний шаг заключается в том, чтобы налить его в пустую чашку, покрутить, чтобы очистить внутреннюю часть, а затем отбросить обратно.

Как вариант, вы можете насладиться ими как ammazzacaffè. В этом случае вы сначала пьете свой эспрессо, а затем употребляете алкоголь в качестве укола, который, как говорят, нейтрализует эффекты кофе.

2. Домашний яблочный пирог Самогон

Зачем покупать готовый самогон из яблочного пирога, если его можно просто приготовить самому? Это просто, и вы получите удовольствие от превосходного вкуса благодаря использованию высококачественных и натуральных ингредиентов. Есть два способа приготовления самогона для яблочного пирога, но для каждого из них требуются одни и те же ингредиенты:

• Яблочный сидр 150 мл (50 унций)
• 75 мл (25 унций) Прозрачный самогон
• 200 г (7 унций) сахара
• 5 палочек корицы
• 3 гвоздики
• Двухзвездочный анис
• 0.5 чайных ложек молотого мускатного ореха
• 0,5 чайной ложки молотой корицы
• 3 ч.л. свежевыжатого апельсинового сока

Первый способ заключается в приготовлении полной партии самогона. Вылейте весь самогон в 1,5-литровую каменную банку и отставьте. Доведите все остальные ингредиенты до кипения, а затем оставьте их накрывать на час на медленном огне.

Снимите его с плиты и дайте смеси остыть. Как только он достигнет комнатной температуры, процедите содержимое в кувшине. Не стесняйтесь добавить еще несколько палочек корицы.

Закройте банку и дайте ей постоять не менее двух недель в прохладном и темном месте. Если хотите, можете выпить его на следующий день, но его вкус улучшится, если дать ему время настояться.

Однако, если у вас мало времени, вы можете легко использовать вышеперечисленные ингредиенты, чтобы приготовить самогонный коктейль из яблочного пирога. Просто уменьшите количество ингредиентов до желаемого и встряхните их все (кроме сидра) со льдом.

Процедите ингредиенты в стакан или хайбол и добавьте яблочный сидр.Вместо того, чтобы использовать все специи в рецепте, вы можете просто украсить их одной палочкой корицы и звездчатым анисом.

Хотя полный рецепт будет богаче по вкусу, преимущество коктейля состоит в том, что он игристый и более освежающий.

3. Последнее слово

Мы подумали, что было бы уместно добавить хотя бы один коктейль до запрета, который, вероятно, использовался с самогоном. Последнее слово часто упускается из виду в пользу других известных изобретений, таких как Sidecar или Tom Collins.

Вы можете заменить джин на самогон, что придаст аромату дополнительную силу. Для этого требуются следующие ингредиенты:

• 20 мл (¾ унции) Прозрачный самогон
• 20 мл (¾ унций) Зеленая чартруз
• 20 мл (¾ унции) Ликер Мараскино
• 20 мл (¾ унции) сока лайма

Просто встряхните ингредиенты со льдом и дважды процедите в охлажденный бокал купе!

4. Танец Луны

Если вам понравился звук The Last Word, подумайте также о Moon Dance, созданной менеджером Birds & Bees Джейком Лароу из Лос-Анджелеса.У него есть некоторые сходства, но он был специально адаптирован для самогона, чтобы подчеркнуть его качества с дополнительной сложностью.

Для изготовления вам потребуется:

• 60 мл (2 унции) самогона
• 15 мл (½ унции) Cocchi Americano
• 15 мл (½ унции) сухого вермута
• 10 мл (¼ унций) Зеленый шартрез
• 10 мл (¼ унции) Ликер Мараскино
• 1 Dash апельсиновый биттер
• Апельсиновая корка

Перемешайте ингредиенты в стакане для смешивания со льдом, пока они не станут хорошо охлажденными, а затем процедите их в детское купе.Оберните апельсиновую цедру над стаканом, чтобы масло попало в содержимое, а затем добавьте его для украшения.

5. Redneck Royale

Освежающий коктейль, который представляет собой разновидность классического шенди. Вы можете использовать фруктовый самогон, чтобы добавить сладости пиву. Для этого нужны всего два ингредиента:

• 30 мл (1 унция) ароматизированный самогон
• 350 мл (12 унций) лагера или пилснера

Просто налейте самогон в большой стакан и залейте пивом. Вы можете использовать самогон с различными ароматизаторами, например ежевику, персик или даже клубнику. Ознакомьтесь с нашим руководством по лучшему самогону, чтобы получить несколько идей.

6. Moonito

Говоря об освежении, почему бы не заменить ром на самогон, чтобы немного разнообразить классический мохито?

• 45 мл (1½ унции) Прозрачный самогон
• 120 мл (4 унции) Club Soda
• 10 свежих листьев мяты
• ½ свежего лайма
• 2 чайные ложки сахара

Поместите листья мяты в прочный стакан и измельчите их с половиной лайма, чтобы выделить масло и сок.Добавьте оставшийся лайм с сахаром и измельчите все ингредиенты. Частично наполните стакан колотым льдом и залейте его самогоном, прежде чем долить содовую.

Перед тем, как добавить прозрачный самогон, подумайте также о том, чтобы смешать его с 45 мл (1½ унции) самогона с фруктовым вкусом для дополнительного аромата.

7. Яблочный пирог с мимозой

Sugarlands Яблочный пирог Самогон

Вот отличный рецепт коктейля, который можно использовать как с домашним самогоном для яблочного пирога, описанным выше, так и с купленным вами. Это очень просто и требует немного усилий. Однако для этого необходимо следующее:

• 45 мл (1½ унции) самогонный яблочный пирог
• 60 мл (2 унции) имбирного эля
• 45 мл (1½ унции) апельсинового сока
• Яблочный клин

Просто добавьте все ингредиенты в высокий стакан со льдом и украсьте ломтиком яблока.

Источник: Sugarlands Distilling Co.

8. Dirty Moontini

Кто не хочет, чтобы счет расходов развязал все ваши заботы? Этот соблазнительный коктейль сочетает в себе ром и кальвадос, создавая гармоничное и сочное впечатление.Он также очень напоминает классический Sazerac!

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 75 мл (2½ унции) Прозрачный самогон
• 15 мл (½ унции) сухого вермута
• 15 мл (½ унции) рассола Olice
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• Горькое масло 2 черточки
• Оливки

Добавьте вермут в бокал для мартини и взболтайте, чтобы он прополоскал внутреннюю часть. Тем временем взболтайте самогон, оливковый сок и биттер со льдом, а затем процедите в стакан.В качестве гарнира добавить оливки по вкусу.

9. Персиковый лимонад

Приятно освежающий лимонад с легким пьянящим вкусом. Это отличный вариант для летнего отдыха в саду.

Вам понадобится следующее:

Просто добавьте персиковый самогон в стакан со льдом и залейте лимонадом по вкусу. Добавьте один или два дольки лимона для украшения!

10. Пиво для взрослых Root Beer Float

Самогон Sugarlands Root Beer

Сочетая в себе ностальгию по пиву и самогону, этот классический вариант не для детей!

Вам понадобится:

• 60 мл (2 унции) самогон из корневого пива
• 30 мл (1 унция) Золотой самогон ириски
• 2 шарика ванильного мороженого
• 4 унции корневого пива
• 1 мерная ложка льда
• Сливки взбитые

Бросьте все ингредиенты в блендер и тщательно перемешайте.Вылейте содержимое в большой стакан и полейте взбитыми сливками!

Источник: Sugarlands Distilling Co.

Что дальше?

Теперь, когда вы прочитали о лучших коктейлях с самогоном, почему бы вам не ознакомиться с некоторыми из наших путеводителей по духу?

Лотарингия Бракко на 200-летней плитке, паста со спаржей и «Мое большое итальянское приключение» | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Сколько раз вы смотрели новости или просматривали в Интернете и слышали сообщения о продаже недвижимости в идиллических европейских городах за сущие гроши? Те предложения купить итальянскую виллу или французский замок дешевле, чем цена зубной нити, кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой, не так ли? Не совсем так.

Оказывается, эти дома и те сделки вполне реальны — просто спросите актрису Лоррейн Бракко из славы Goodfellas and The Sopranos.

Несколько лет назад Лоррейн увидела всплывающее уведомление о новостях на своем телефоне, в котором упоминались дома в Самбука-ди-Сицилия, расположенном примерно в 50 милях к югу от крупнейшего города Сицилии, Палермо, на рынке на общую сумму 1 евро. Она узнала, что это было частью программы мэра, запущенной Самбукой в ​​надежде оживить местную экономику за счет новых жителей.Побывав лично, она влюбилась в город, сказав, что он «очаровательный» и идеально расположен рядом с великолепным пляжем. А вот доступные дома — совсем другое дело.

Эти заброшенные дома действительно продавались по дешевке, но до «под ключ» они были далеко — очень далеки. «Они были ужасны», — сказала она нам. «Хуже свалки!» Они также пришли с одним большим условием: они должны быть отремонтированы и завершены в течение трех лет. В итоге она остановилась на угловом доме площадью почти 1100 квадратных футов, расположенном на вершине холма и залитом невероятным светом.Но не заблуждайтесь: это требовало работы. Собственно, вся работа. Никто не знает таких проектов по благоустройству дома, как HGTV, поэтому Лоррейн, которая называет себя «большой поклонницей HGTV», стала партнером нашего родственного канала, чтобы создать совершенно новый сериал «Мое большое итальянское приключение», премьера которого состоится в пятницу, 30 октября в 9. | 8c.

Вместе с командой местных художников и рабочих, в том числе генеральным подрядчиком Пьеро, который родился и вырос в Самбуке, Лоррейн покажет зрителям, что именно нужно, чтобы превратить ее полуразрушенный 200-летний заброшенный дом в теплый, удобный и полноценный жилой дом.И, как и в случае со всеми проектами по благоустройству дома, лучше всего ожидать неожиданного в этом новом шоу, потому что Лоррейн сказала, что не все идет по плану. «У нас было много проблем с водой. В подвале была вода, от которой мы никак не могли избавиться. У нас были проблемы с подачей воды из города в дом — это было долго, пару месяцев ».

«Мое большое итальянское приключение» — действительно современный спектакль, но, по словам Лоррейн, строительство было «полностью олдскульным».«Они перемещали камни весом 300 фунтов вручную, с помощью шкива. Все было принесено в олдскульную школу ». Даже такая простая вещь, как разрушение стены, может оказаться трудным, потому что на Сицилии дома 19-го века часто делались из гипса, а не из гипсокартона. «Он был оштукатурен один, два, три, четыре, пять раз. Это было безумно. Я никогда ничего подобного не видела », — сказала она.

Во время рено они спасли многовековую плитку, которая, по словам Лоррейн, была одной из первых вещей, которые убедили ее в потенциале дома.«Это сказало мне:« Это могло бы быть невероятно », — объяснила она, добавив, как позже использовала эти плитки для изготовления столешницы. Для нее и для шоу было важно использовать как местные материалы, так и местную рабочую силу в процессе строительства. «Я все сделал. Все камни вырезаны для двора. Сделали раковины для дома. «Я попросила городских кузнецов сделать металлические конструкции, чтобы поддерживать раковины», — сказала нам Лоррейн. «Мы спросили всех, от их матерей, братьев и сестер, есть ли у них восстановленное дерево, двери и окна.Мы делали все по старинке, насколько могли ».

Но, конечно, на Сицилии не только работа и не развлечения. Лоррейн сказала, что у нее было достаточно времени, чтобы исследовать этот регион и попробовать все его знаменитые блюда. Она была завсегдатаем рынка по вторникам, и местные жители называли ее «мама Риццоли», в знак уважения к ее героине из «Риццоли и островов». Сообщество быстро узнало пристрастие Лоррейн к канноли, иногда даже предлагая приготовить их специально для нее.«Я никогда в жизни не ел канноли, как в этом ресторане на Сицилии. Они были не из этого мира », — сказала она, объяснив, что именно кремовая начинка (не слишком сладкая!) Сделала их такими хорошими.

У нее также остались теплые воспоминания об особой пасте в кафе рядом с ее домом. «Когда хозяйка видела, что я иду, — объяснила Лоррейн, — она ​​показывала мне в рот:« Голодная? Мангиа, мангия? И я отвечал «да», и она готовила мне пасту с дикой спаржей.Это было фантастически.» Лоррейн сказала, что она научилась готовить свежую пасту, но в наши дни это не совсем то, что ей обычно нужно. «Я не думаю, что это в моих звездах».

Кухня в ее доме когда-то была в грубом состоянии, поскольку Лоррейн нашла ее с разбитой духовкой 1900-х годов. «Я спросил их, могут ли они отремонтировать его, и они сказали:« Абсолютно нет. Это опасность пожара ». Однако теперь кухня — ее любимая комната в доме. Она сказала, что он достаточно большой, чтобы вместить около 30 человек, и включает в себя новую (и безопасную!) Духовку и плиту.

Дом готов и ждет Лоррейн, хотя она могла посещать его всего несколько недель подряд. По ее словам, когда мир открывается для путешествий после пандемии, она с радостью проводит там несколько месяцев в году, потому что она уже почувствовала на вкус то, что ее ждет. «Мне нужно собрать оливки и поднести их к прессу, чтобы отжать оливковое масло. Мне нужно выбрать сыр, который они только что сделали. Мне нужно делать фантастические вещи, которые я хотел бы делать каждый год.”

Хотя Лоррейн признала, что, возможно, она немного превысила бюджет, она все же считает, что это было выгодной сделкой. «Выполнение того, что мы сделали в Италии, здесь стоило бы миллионов и миллионов долларов». Она быстро оглядывается на этот опыт с теплыми воспоминаниями и хочет, чтобы фанаты посмотрели шоу и увидели, «что все возможно».

Посмотрите премьеру фильма HGTV «Мое большое итальянское приключение с Лоррейн Бракко» в пятницу, октябрь.30 в 9 | 8c. Присоединяйтесь к общению в социальных сетях, используя #MyBigItalianAdventure.

Sambuca

Что такое cookie
Cookie — это короткий текст, отправляемый в ваш браузер посещенным веб-сайтом. Это позволяет сайту хранить информацию о вашем посещении, такую ​​как предпочитаемый язык и другие настройки. Это может упростить ваше следующее посещение и повысить полезность веб-сайта для вас. Файлы cookie играют важную роль. Без них использование Интернета было бы гораздо более разочаровывающим.

Как мы их используем
Мы используем файлы cookie исключительно технического характера, цель которых:
• облегчить пользователям доступ к услугам, предлагаемым сайтом;
• для облегчения навигации внутри того же.
Чтобы использовать этот тип файлов cookie, нет необходимости запрашивать какое-либо согласие, поскольку эти устройства имеют единственную цель — облегчить просмотр веб-сайта или ответить на потребности пользователя или предоставить менеджеру веб-сайта информацию, которая будет использоваться анонимно.

Технические и агрегированные статистические файлы cookie
Это приложение использует файлы cookie для сохранения сеанса пользователя и выполнения других действий, которые строго необходимы для работы этого приложения, например, в отношении распределения трафика.
Это приложение использует файлы cookie для сохранения предпочтений просмотра и оптимизации работы пользователя в Интернете. Эти файлы cookie включают, например, те, которые используются для настройки языка и валюты или для управления статистикой владельцем веб-сайта.

Другие типы файлов cookie или сторонние инструменты, которые могут их установить
Некоторые из перечисленных ниже сервисов собирают статистику в агрегированной и анонимной форме и могут не требовать согласия пользователя или могут управляться напрямую контроллером данных — в зависимости от как описано — без помощи третьих лиц.
Если какой-либо из указанных ниже инструментов содержит службы, управляемые третьими сторонами, они могут — в дополнение к тому, что изложено ниже, и без ведома контроллера данных — выполнять действия по отслеживанию пользователей.Для получения подробной информации по этому поводу мы рекомендуем вам ознакомиться с политиками конфиденциальности перечисленных услуг.

Статистика
Услуги, содержащиеся в этом разделе, позволяют контроллеру данных отслеживать и анализировать данные трафика и используются для отслеживания поведения пользователя.

Google Analytics с анонимным IP (Google Ireland Limited)
Google Analytics — это служба веб-анализа, предоставляемая Google Ireland Limited («Google»). Google использует собранные персональные данные, чтобы отслеживать и проверять использование этого приложения, составлять отчеты и делиться ими с другими службами, разработанными Google.
Google может использовать ваши персональные данные для контекстуализации и настройки рекламы в своей рекламной сети.
Эта интеграция с Google Analytics делает ваш IP-адрес анонимным. Анонимизация работает путем сокращения IP-адреса пользователей в пределах государств-членов Европейского Союза или в других странах, участвующих в Соглашении о Европейском экономическом пространстве. Только в исключительных случаях IP-адрес будет отправлен на серверы Google и сокращен в пределах Соединенных Штатов. Собираемые личные данные: файлы cookie и информация об использовании.
Место обработки: Ирландия — Политика конфиденциальности — Отказ. Лица, использующие Privacy Shield.

Управление файлами cookie в браузере
Некоторые люди предпочитают не включать файлы cookie, и по этой причине почти все браузеры предоставляют средства для управления ими, чтобы уважать предпочтения пользователей.
В некоторых браузерах вы можете устанавливать правила для управления файлами cookie на каждом веб-сайте, что дает вам более точный контроль над своей конфиденциальностью. Это означает, что вы можете отключить файлы cookie на всех веб-сайтах, кроме тех, которым вы доверяете.