Приправы для щей из свежей капусты: важный акцент в приготовлении блюда

Щи

 

 

Щи — разновидность заправочного супа, национальное русское блюдо.

Щи являются основным горячим блюдом русской кухни уже долгое время. По-видимому, прообраз современных щей возник не ранее IX века, то есть тогда, когда крестьянами стала выращиваться капуста. С тех пор «неистребимый ничем аромат щей — „щаной дух“ — всегда стоял в русской избе». О большом значении щей в питании русских говорит и неисчислимое количество пословиц и поговорок, где упоминается блюдо: «Щи да каша — пища наша», «Где щи, там и нас ищи», «Тех же щей, да пожиже лей», «Это тебе не лаптем щи хлебать» и т. д.

Несмотря на местные различия в приготовлении блюда и многочисленными его варианты, оставался неизменным принцип приготовления: в глиняном (позже чугунном) горшке в русской печи, которая позволяла выдержать мягкий температурный режим во время приготовления. Сам щаной горшок также был предметом почитаемым, его даже мыли особо тщательно, при этом заговаривая.

В целом за долгую историю щей в принцип их приготовления была внесена только одна поправка (исключая, естественно, расширение букета пряностей, становившихся доступными). В XIX веке, когда русская кухня за счет приглашаемых знатью поваров испытала влияние французской кухни, из щей была удалена мучная заправка, ранее традиционно вносимая.

Щи повседневно и повсеместно употреблялись всеми слоями населения, при этом отличаясь компонентами: если обеспеченные слои общества могли позволить себе богатые щи, то беднота нередко ограничивалась пустыми. По мнению В. В. Похлебкина, щи можно есть чуть ли не ежедневно, поскольку они не приедаются. Щи были доступны и во время христианского поста, поскольку могли быть приготовлены без скоромных продуктов. Замороженные щи зимой брали с собой в дорогу.

Щи — это заправочный многокомпонентный суп. В полный набор продуктов для щей входят следующие компоненты:

1. Капуста в свежем или квашеном виде или заменяющая ее овощная масса (щавель, крапива, репа)

2. Мясо или в редких случаях рыба, грибы.

3. Коренья (например морковь, петрушка)

4. Пряности (лук, сельдерей, чеснок, укроп, перец, лавровый лист)

5. Кислая заправка (капустный рассол, сметана, яблоки)

 

 

Главный овощ и кислота являются обязательными для любых щей. Кисловатый вкус щей является их главным признаком, но он может создаваться не только капустой (хотя чаще всего щи делают именно с капустой и кислый вкус создается именно ей и ее рассолом). Но кислый вкус может быть создан например, щавелем, разваром антоновских яблок, солеными грибами. Нередко в щах сочетаются различные кислые продукты. В щи в настоящее время вносят также и картофель, который загущает суп, но при этом он может быть извлечен после приготовления.

Главным принципом приготовления щей является закладка продуктов в суп без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование (исключая квашеную капусту, которая тушится отдельно). Закладка сырых продуктов в суп является характерным приемом русской кухни.

Мясные щи, как правило, готовятся на говяжьем бульоне, при этом мясо отваривается чаще целым куском. В западных областях России также используется свинина и домашняя птица, но такие щи нехарактерны для традиционной русской кухни. Также в щи может быть добавлено немного ветчины.

Постные щи могут быть грибными или полностью овощными, известными как «пустые». Существуют и рыбные щи, но поскольку для их приготовления требуется сочетание определенных сортов рыбы при их раздельной тепловой обработке (при иных сочетаниях блюдо является не столь вкусным), они распространения не получили.

В любом варианте щи отличает большой набор пряностей, прежде всего пряных трав и в меньшей степени классических пряностей (только черный перец и лавровый лист). Пряности в щи вносятся по крайней мере дважды. Наряду с пряностями в суп могут быть добавлены дополнительные компоненты, улучшающие вкус в виде соленых грибов, моченых яблок и т. п.

В качестве забелки щей используется сметана или сметана, смешанная со сливками. Едят щи, закусывая ржаным хлебом.

 

 

 

ПРЯНЫЕ ТРАВЫ И ПРЯНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ СУПОВ, ЩЕЙ И БОРЩЕЙ

Сложилась традиция, что определенные виды супов сдабривают травами, наиболее подходящими им по вкусовым качествам. Какие-то травы гармонично дополняют друг друга, образуя как бы пряные смеси.

С мясными супами и бульонами чаще других употребляют эстрагон, кервель, паприку, бедренец, зеленый лук, тимьян — в качестве основной пряности. Дополнительно можно использовать чеснок, красный перец, любисток,
лавровый лист, мускатный орех, гвоздику, черный перец, сельдерей, шалфей и смесь «карри».

С куриными бульонами, и супами наиболее часто употребляют эстрагон, кервель, любисток, зеленый лук, тимьян — в качестве основной приправы Дополнительно используют мускатный орех, гвоздику, петрушку, черный дерец, сельдерей, смесь «карри».

Исключительно для куриного бульона и отварной курицы используют смесь в таком составе: чабер садовый ~ 4 чайные ложки, базилик — 2 чайные ложки, чеснок — 4 зубчика, красный перец — 1/3 чайной ложки, черный перец — 4 горошины, майоран садовый — 1/3 чайной ложки.

С гороховыми супами наиболее часто употребляют пряные травы базилик, чабер садовый, мускатный орех, гвоздику, мяту, бедренец, тимьян — в качестве основной пряности. Дополнительно можно использовать смесь «карри», укроп, лавровый лист, петрушку, черный перец.

Фасолевые супы сдабривают такими травами, как лук, чеснок, базилик, красный жгучий перец, кориандр, иссоп, мускатный орех, чабер, тмин.

С картофельными супами употребляют эстрагон, тмин, паприку, розмарин, шалфей, тимьян — в качестве основной приправы. Дополнительно, в соответствии со вкусами, можно использовать другие травы, такие как базилик, бурачник, чабер садовый, кервель, чеснок, кориандр, лавровый лист, любисток, душица, черный перец, петрушка, зеленый лук, сельдерей, смесь «карри».

С томатными супами употребляют паприку, мяту, бедренец, розмарин, зеленый лук, тимьян — в качестве основной приправы. Дополнительно используют базилик, имбирь, кервель, мускатный орех, гвоздику, петрушку, черный перец, смесь, «карри».

В овощные супы добавляют кервель, душицу, розмарин, зеленый лук, тимьян — в качестве основной приправы. Дополнительно используют базилик, чеснок, кориандр, мускатный орех, петрушку, бедренец, сельдерей.

В приготовлении луковых супов используют лук, чеснок, базилик, тмин, чабер садовый, тимьян, мускатный орех, майоран, черный перец, любисток.

В грибные супы кладут лук, чеснок, сладкий красный перец, красный жгучий перец, кайенский перец, черный перец, базилик, эстрагон, майоран, розмарин, петрушку, мускатный орех, лук-резанец, тмин, сельдерей, любисток, «Вегету» и «Магги».

Для рыбных супов используют анис, лук, чеснок, душистый перец, черный перец, красный сладкий перец, красный жгучий перец, кайенский перец, укроп, тимьян, лаванду, любисток, чабер, лавровый лист, аир, шалфей, майоран, розмарин, мускатный орех, имбирь, чабрец, кориандр.

Щи из квашеной капусты лучше готовить с такими пряностями, как лук, чеснок, черный перец, грибы, любисток, можжевельник, майоран, лавровый лист, базилик, розмарин, красный сладкий перец, кайенский перец, смесь «Магги».

В борщи добавляют лук, чеснок, петрушку, купырь, тмин, любисток, можжевельник, черный перец; в борщи по-русски — чеснок, лук, черный перец.

Как приготовить щи из свежей капусты

Как приготовить щи из свежей капусты 2017-01-09

• Вид кухни: Русская
• Тип блюда: Первое блюдо
• Уровень сложности: Начинающий

Настоящие белые щи не содержат свеклы. Их можно варить из квашеной или свежей капусты. Если говядина – отличная основа для борщевого бульона, то свинина более подходит к щам, так как хорошо вываренный свиной бульон имеет белесый оттенок. Нежирная свинина имеет мало противопоказаний

. Например, для диеты №5 (которая полезна всем) имеется строгий запрет на все жареное. Только варка и приготовление на пару. Знаменитой и любимой узбекской кухне, в этом случае, приходит кирдык. Там даже супы начинают готовить с обжарки компонентов. Как приготовить щи из свежей капусты сидящему на такой диете человеку? Легко. Этим мы сейчас займемся и приготовим щи из свежей капусты со свининой. Хотя, диета №5 и отвергает чеснок, но 3 зубчика на кастрюлю щей можно считать гомеопатической дозой и не лишать себя привычного аромата.

Ингредиенты

• свинина нежирная на сахарной косточке – 400 гр.
• картофель средний – 2 шт.
• капуста свежая – 500 гр.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• перец болгарский сладкий – 0.5 шт.
• чеснок, зубчики – 3 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• приправа сухая хмели-сунели – на кончике ножа
• соль – по вкусу

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1

1 человек оценили рецепт

Как приготовить щи из свежей капусты? Настоящие белые щи не содержат свеклы. Их можно варить из квашеной или свежей капусты. Если говядина – отличная основа….

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Щи из свежей капусты со свининой — рецепт: Сначала нужно сварить мясной бульон для наших щей. Наливаем в кастрюлю до 2 литров воды, опускаем туда промытый кусок свинины на косточке и ставим на средний огонь. Добавляем 1 чайную ложку соли и доводим бульон до кипения. Снимаем пену и накипь. Убавляем огонь и варим бульон не менее 1 часа.

Шаг 2

Промоем и почистим клубни картофеля, подготовим капусту. Промоем и почистим морковь с луком. Промоем помидор и половинку сладкого перца.

Шаг 3

После того, как бульон со свининой для щей сварился, нужно вынуть из него кусок мяса и положить его в отдельную посуду. Бульон желательно процедить через металлическое сито и вернуть на огонь. Первым делом, нарежем свежую капусту и поместим ее в кастрюлю. Варим капусту в одиночестве 10-15 минут.

[reclam1]

Шаг 4

Нарежем очищенный картофель на небольшие брусочки, накрошим лук и добавим эти компоненты в щи. Продолжаем варить суп на малом огне 10 минут.

Шаг 5

Нарежем на мелкие куски помидор и перец. Помещаем нарезку в щи и продолжаем варить их до готовности картофеля.

Шаг 6

Проверяем щи со свининой на соль и добавляем ее по мере надобности. Добавляем в кастрюлю немного сухой приправы хмели-сунели, лавровый лист и нарезанный чеснок. Варим еще 2 минуты и снимаем щи с огня.

Шаг 7

Щи из свежей капусты со свининой по рецепту готовы. Раскладываем по глубоким тарелкам кусочки отваренной свинины и разливаем щи. Добавляем нежирную сметану и украшаем блюдо нарезкой свежего укропа. Подаем щи из свежей капусты со свининой на стол.

Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

Adblock
detector

Приправы для щей из квашеной капусты. Щи из квашеной капусты

Оригинальные, интересные рецепты супов, гарниров, салатов и закусок — этим богата русская кухня.

Одно из самых известных, распространенных блюд — это кислые щи из квашеной капусты.

Причем суп можно приготовить пустым или «богатым», постным или на мясном, рыбном, грибном бульоне. Такое горячее — это отличное решение вкусного, сытного обеда.

Кислые щи из квашеной капусты — общие принципы приготовления

Базовый набор продуктов прост: квашеная капуста, картофель, морковь, лук, иногда добавляют томаты, крупы или бобовые. Готовят щи чаще всего на мясных бульонах, используя говядину, свинину, птицу. Постные кислые щи готовятся без мяса: на грибном или овощном отваре.

Сам процесс прост: в готовый бульон или отвар кладут картошку, томят ее до готовности, после добавляют квашеную капусту. Капусту лучше предварительно попробовать и если она излишне соленая, ее следует немного выдержать в холодной воде, после отжать. Если овощ нашинкован слишком крупно, лучше его измельчить. Для быстрого приготовления супа, капусту можно предварительно потушить, подлив немного отвара, бульона или воды. После того как картошка и капуста будут готовы, в суп кладут пассеровку из моркови, лука и помидоров.

Если вы решили добавить дополнительные ингредиенты, например, фасоль, нут, их лучше перед закладкой в суп замочить на несколько часов в холодной воде. Выкладывают эти продукты в кипящий бульон до добавления картошки.

Готовые кислые щи из квашеной капусты особенно вкусны на второй-третий день, поэтому лучше дать им настояться. Сухарики, ржаной или серый хлеб, а также свежая зелень станут прекрасным дополнением к блюду.

1. Кислые щи из квашеной капусты с говядиной

Ингредиенты:

Говяжьи ребра — чуть меньше килограмма;

Кислая капуста квашеная — 3 горсти;

Томат — 20 г;

2 луковицы;

1 морковина;

6 средних картофелины;

Масло для обжаривания овощей — 30 мл;

Соль — по желанию;

2 листика лаврушки;

Петрушка корень — 1 шт.;

Петрушка — пол букетика.

Как готовить:

1. Положите ребра в кастрюлю с холодной водой и варите чуть больше часа вместе с приправой, корнем петрушки и лаврушкой.

2. По истечению данного времени все коренья выньте шумовкой, а ребра доварите до готовности еще в течение 30 минут.

3. Кислую капусту слегка обжарьте на сковороде с маслом до мягкого состояния.

4. Лук нарежьте крошкой, морковку на терке, прожарьте оба ингредиента в масле на сковороде 3 минуты, добавьте томат и жарьте еще 3 минуты.

5. Выньте ребра из бульона, отделите мясо и положите его обратно в кастрюлю.

6. Добавьте к мясу картошку, нарезанную большим кубиком, варите еще 25 минут.

7. Добавьте капусту и пассерованные овощи, все тщательно перемешайте, если необходимо подсалите и варите еще несколько минут.

8. Всыпьте измельченные листики петрушки.

9. Дайте супу настояться полчаса, разлейте в глубокие тарелки, положите сметану.

2. Кислые щи из квашеной капусты со свежими грибами на курином бульоне

Ингредиенты:

Кислая капуста — 1 большая горсть;

2 куриных окорочка;

5 свежих подберезовиков;

1 корень петрушки;

1 морковина;

2 большие картофелины;

1 листик лаврушки.

Как готовить:

1. Окорочка промойте, выложите их в кастрюлю с холодной водой, варите на среднем огне.

2. Во время варки убирайте пену. После закипания убавьте огонь и варите 30 минут.

3. По истечению данного времени достаньте окорочка из бульона и отделите мясо, положите филе обратно.

4. В бульон выложите измельченный корень петрушки и картошку — крупным кубиком.

5. Спустя 10 минут варки картофеля положите кислую капусту без рассола.

6. Добавьте морковку, измельченную на терке, и варите до размягчения капусты.

7. Лук порежьте средними кубиками, обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.

8. К луку положите пластинки подготовленных грибов и прожарьте до испарения всей жидкости.

9. Когда капуста станет мягкой, выложите в суп зажарку, лавровый лист, варите несколько минут, снимите с огня.

10. Посыпьте суп зеленью и настаивайте с закрытой крышкой.

11. Подавайте к столу со сметаной.

3. Диетические кислые щи из квашеной капусты с пшеном

Ингредиенты:

Картофель — 2 больших клубня;

5 горстей кислой капусты;

1 морковка;

1 листик лаврушки;

Букетик свежего укропа;

Пшенная крупа — 150 г;

Масло для обжаривания с запахом — 50 мл.

Как готовить:

1. Квашеную капусту выложите на промасленную сковороду и обжарьте 15 минут при частом помешивании на среднем огне.

2. После 15 минут уменьшите огонь, томите до смягчения с закрытой крышкой.

3. В металлическую емкость с кипящей водой выложите картофель, нарезанный средними брусочками и морковку на терке.

4. Пшено промойте в горячей воде и всыпьте в кастрюлю к картофелю и моркови, варите все на слабом огне до размягчения картофеля.

5. Добавьте обжаренную капусту.

6. После появления пузырьков положите лаврушку, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите еще несколько минут.

7. Добавьте зелень, немного проварите, выключите огонь и настаивайте 40 минут.

8. При подаче разлейте по тарелкам, положите обезжиренную сметану, рядом поставьте тарелку с черным хлебом.

4. Кислые щи из квашеной капусты на свином бульоне с фасолью

Ингредиенты:

Ребра свиные — 5 шт.;

4 небольших картофелины;

1 луковица;

Кислая капуста — половина порционной тарелки;

Растительное масло для обжаривания;

1 морковина;

Пучок петрушки;

Томатное пюре — 30 г;

Листик лаврушки;

3 ст. ложки красной фасоли.

Как готовить:

1. Фасоль замачите в теплой воде на полдня.

2. Свиные ребра положите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне 2 часа, после закипания уберите пенку.

3. Как только вода в кастрюли с ребрами закипит, выложите фасоль.

4. В небольшую металлическую емкость положите капусту, налейте немного воды, закройте крышкой и томите чуть больше получаса на слабом огне.

5. Мягкую капусту положите в дуршлаг и дайте жидкости стечь.

6. Когда ребра почти сварятся, добавьте картошку, нарезанную средними брусками, после закипания варите 25 минут.

7. Тем временем на сковороде обжарьте мелко измельченный лук и морковку, нашинкованную на крупной терке с маслом. После 5 минут обжаривания положите томат, залейте все небольшим количеством бульона из кастрюли и томите на умеренном огне 5 минут.

8. Добавьте в суп капусту и отвар от нее.

9. Положите зажарку, посолите по вкусу, бросьте лавровый лист.

10. Проварите щи несколько минут, всыпьте измельченную петрушку, выключите огонь.

11. Разлейте по тарелкам.

5. Душистые кислые щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Ингредиенты:

100 г сушеных подберезовиков;

Головка лука;

1 морковка;

Мука — 20 г;

4 небольших клубня картофеля;

Подсолнечное масло для обжаривания;

Кислая капуста — 6 горстей.

Как готовить:

1. Подберезовики промойте, замочите в воде на несколько часов.

2. Набухшие грибы отварите на среднем огне в этой же воде, где они замачивались, до мягкого состояния.

3. Вареные грибы выньте из кастрюли, отвар процедите и влейте в эту же кастрюлю.

4. Грибы нарежьте кусочками.

5. Отжатую от рассола капусту обжарьте на масле 4 минуты, потом налейте немного воды и томите 30 минут при постоянном помешивании.

6. В грибной отвар положите картошку, нарезанную кубиком и грибы, варите на слабом огне, не давая сильно кипеть.

7. Пока варится картофель, обжарьте лук — мелкой крошкой и натертую на терке морковку.

8. Положите готовую зажарку в суп вместе с капустой за несколько минут до готовности картошки.

9. В отдельной сухой сковороде немного обжарьте муку, влейте чуток бульона из кастрюли, хорошо размешайте и введите в суп, проварите еще несколько минут.

10. Подавайте к столу со сметаной.

6. Кислые щи из квашеной капусты на рыбном бульоне

Ингредиенты:

Небольшой кусок форели;

Кислая капуста — 0,5 кг;

Рафинированное масло на обжарку;

Головка лука;

Томатное пюре — 1 ст. ложка;

Петрушка корнем — 1 шт.;

10 г муки;

Пол букетика свежей петрушки.

Как готовить:

1. Кусок форели очистите от чешуи, уберите хребет, промойте.

2. Выложите рыбный кусок в кастрюлю с бурлящей водой, варите 15 минут, снимая при необходимости пенку.

3. Кислую капусту освободите от рассола и обжарьте на масле 5 минут, потом налейте небольшое количество воды и томите до готовности.

4. Одновременно на другой сковороде обжарьте измельченный лук с морковкой и корнем петрушки — соломкой до золотистого цвета.

5. К кореньям всыпьте муку и томат, обжаривайте 5 минут.

6. Смешайте жареные коренья с капустой и томите 15 минут.

7. Вареную рыбу выньте из бульона, процедите, выложите картошку кубиком, доведите до кипения.

8. Положите зажарку с капустой и рыбное мясо, снова варите несколько минут, подсалите, всыпьте зелень.

9. Готовые кислые щи с рыбой настаивайте 30 минут.

Кислые щи из квашеной капусты — тонкости, советы

Вкус щей зависит не только от вкуса квашеной капусты, но и от правильности приготовления бульона. Если вы готовите мясной бульон, не забывайте снимать пенку, дайте мясу достаточное время для варки, бульон должен тихо томиться, не бурлить и не кипеть. Лучше всего использовать мясо на костях. Если вы готовите щи на овощном или грибном отваре, готовьте бульон с добавлением овощей и кореньев.

Щи вкусны со свежей сметаной, смесью молотых перцев и зеленью. Все эти ингредиенты лучше всего класть не в момент приготовления, а в уже готовый суп непосредственно в тарелки.

Варить кислые щи из квашеной капусты можно не только на плите, но и в мультиварке. Принцип приготовления остается тем же.

Поклонники этого русского национального блюда знают, что на квашеной капусте суп получается особенно вкусным, наваристым и очень ароматным. Готовятся щи очень просто, кроме того, они содержат массу полезных веществ и легко усваиваются организмом.

Как приготовить щи из квашеной капусты

Традиционное приготовление щей из кислой капусты подразумевает не варку, а томление продуктов на протяжении нескольких часов, благодаря чему готовый супчик приобретает ни с чем несравнимый аромат и особенный вкус. Ключевыми составляющими блюда раньше служили травы, говядина, коренья, поджаренная мука и квашеная капуста. Современные хозяйки варят разные варианты щей, заменяя говядину птицей, а муку картофелем, добавляя в бульон всевозможные специи и пряности.

Рецепт щей с квашеной капустой

Кислый суп сегодня готовят из различных компонентов, дополняя квашеную капусту перловкой, грибочками, фасолью, картошкой, морковью, другими овощами. Кроме того, отличается также способ приготовления блюда: как правило, варят его на плите, но некоторые предпочитают использовать мультиварку или духовку. Ниже представлены разные варианты варки супа, среди которых вы найдете оптимальный для себя рецепт щей из квашеной капусты.

Кислые

• Время приготовления: 3 часа.
• Калорийность блюда: 107 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.

Основным первым блюдом русской кухни являются щи с кислой капустой, которые могут быть пустыми, сборными или богатыми, в зависимости от набора используемых компонентов. Ниже описан рецепт, который относится к последнему виду, он считается самым вкусным, быстро насыщает и отлично подходит для зимнего рациона. Как приготовить кислые щи с говяжьим мясом и овощами?

Ингредиенты:

• квашеная капуста – 0,6 кг;
• вода – 5 л;
• лавровые листья – 3 шт.;
• говядина – 1 кг;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• морковка – 2 шт.;
• картофель – 200 г;
• корень петрушки;
• лук – 2 шт.;
• специи, включая душистый перец.

Способ приготовления:

1. Очищенные овощи измельчите: лук и картошку порежьте кубиками, морковь потрите крупно, корень петрушки мелко порубите.
2. Промойте мясо под водой, поместите в кастрюлю, залейте чистой водой, поставьте вариться на сильный огонь. Когда жидкость закипит, снизьте мощность конфорки и добавьте специи в воду.
3. Периодически снимайте с поверхности бульона пенку, используя шумовку. Варите мясо примерно полтора-два часа, накрыв емкость крышкой.
4. Раскалите сковородку, влейте немного масла, поджарьте на нем лук до прозрачности, после добавьте сюда же морковь и тушите компоненты на среднем огне 6 минут.
5. Отставьте посуду в сторону, давая зажарке время дойти до нужного состояния под крышкой.
6. С помощью шумовки выньте говядину из бульона, дайте продукту время остыть, после его нужно нарезать небольшими кусочками и вернуть обратно в жидкость.
7. Вместе с мясным компонентом добавьте в бульон картофель и варите его 7 минут, после чего поместите в суп коренья петрушки.
8. Спустя 5 минут слегка отожмите квашеную капусту и добавьте ее к остальным ингредиентам. Чем сильнее вы выжмите продукт, тем менее кислым будет супчик.
9. По прошествии еще четверть часа поместите в суп овощную заправку и проварите его после закипания 5 минут.
10. В практически готовое блюдо нужно добавить специи, после выключите плиту и дайте супу настояться хотя бы 15 минут.

В мультиварке

• Время приготовления: 4 часа.
• Калорийность блюда: 178 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.

Если готовить суп с помощью мультиварки, можно значительно сократить время приготовления блюда. Такой рецепт идеально подходит занятым хозяйкам и мамам маленьких детей, которым некогда долго возиться на кухне. Кислые щи из квашеной капусты в мультиварке ­выходят очень сытными, питательными, ароматными и вкусными. От блюда, приготовленного по классической рецептуре они отличаются выбором мяса – в данном случае используется курятина, а не говядина.

Ингредиенты:

• луковица;
• морковь среднего размера;
• капуста квашеная – 0,3 кг;
• картошка – 4 шт.;
• соль/специи;
• курица – 0,4 кг;
• вода – 3 л;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Курятину сначала нужно промыть под водой, после порезать небольшими кусками и отправить в чашу прибора, налив туда немного масла. Активируйте опцию «Выпечка» на 10 минут (этот пункт можно опустить, если выбрано филе или другие нежирные части тушки).
2. Нарежьте кубиками картошку, добавьте к мясу, залив продукты чистой водой.
3. Лук порубите кубиками, морковь потрите, спустя 15 минут готовки картофеля добавьте продукты в чашу вместе с отжатой капусточкой. Периодически помешивайте компоненты деревянной ложкой.
4. Примерно за 5 минут до конца готовки щей на курином бульоне добавьте томатную пасту, специи. Закройте крышку мультиварки и оставьте супчик готовиться 1 час при включенном режиме «Тушение».
5. Когда прозвучит сигнал, перемешайте блюдо и оставьте настояться на 1-2 часа. Подавайте кислый суп со сметаной и зеленью.

С грибами

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: на 10 персон.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

От обычных супов щи отличаются кислинкой, которую обеспечивает блюду квашеная капуста. Опытные повара советуют давать угощению настояться в течение суток, и только после этого подавать на стол: супчик за это время становится максимально насыщенным и ароматным. Дополнять щи из квашеной капусты с белыми грибами лучше с темным хлебом и свежей сметаной. Такое блюдо стоит включить в меню худеющим и людям, соблюдающим пост. Как сварить деревенский кислый суп с картофелем?

Ингредиенты:

• морковь;
• грибы белые сухие – 50 г;
• луковица;
• мука – 1 ст. л.;
• картошка – 3 шт.;
• квашеная капуста – 0,4 кг;
• специи;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грибы залейте холодной водой на пару часов, после отварите, не меняя водичку. Приправьте продукт солью.
2. Когда грибы будут готовы, отцедите жидкость в отдельную кастрюлю. Остывший продукт порежьте на мелкие кусочки.
3. Капусточку ополосните водой, отожмите, поджарьте на промасленной сковороде в течение в течение 4 минут, после сбавьте огонь до минимума и тушите компонент еще полчаса, иногда помешивая.
4. Очищенный картофель порежьте соломкой/кубиками, выложите в грибной бульон, поставьте на огонь.
5. Отдельно в сухой сковородке поджарьте муку на протяжение 3 минут, часто помешивая. Продукт должен приобрести золотистый оттенок.
6. После добавьте в сковородку немного грибного бульона (ложки хватит), тщательно перемешайте компоненты и переложите их в кастрюлю.
7. Очищенные лук, морковь необходимо измельчить и добавить в сковороду. где обжаривалась капуста. Потушите овощи 10 минут, после вместе с капустой и кусочками грибов выложите в суп.
8. Спустя 5 минут добавьте специи, выключите блюдо и настаивайте его как минимум пару часов до момента подачи.

С курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 7 персон.
• Калорийность блюда: 29 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

У каждой хозяйки в арсенале есть несколько рецептов блюд, готовящихся на скорую руку. Щи из кислой капусты с курицей тоже относится к данной категории и идеально подходит для занятых женщин, которые испытывают нехватку времени для готовки. Вместе с варкой бульона приготовление данного блюда занимает не больше часа, а в результате получается 7-8 порций наваристого, ароматного супчика. Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления щей с куриным мясом.

Ингредиенты:

• мука – 35 г;
• капуста квашеная – 0,5 кг;
• картошка – 0,4 кг;
• филе курицы – 0,5 кг;
• соль;
• зелень;
• луковица крупная;
• вода – 6 л.

Способ приготовления:

1. Порубите на небольшие кусочки куриное мясо, отварите в чистой воде до готовности.
2. Очищенный лучок порежьте небольшой соломкой, обжарьте на масле.
3. Сюда же добавьте муку, пару минут жарьте ее вместе с луком, после всыпьте в сковороду отжатую капусточку.
4. Картофельные кубики поместите в кастрюлю с бульоном, доведя до кипения суп, всыпьте в него поджарку и варите блюдо на медленном огне.
5. Когда картошка станет мягкой, посолите супчик, добавьте зелень мелко порубленную. Готовые мясные щи подавайте со сметаной.

Суп с мясом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Калорийность блюда: 47 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Процесс приготовления разных щей мало чем отличается: сначала варят мясной бульон, добавляя в него специи, после закладываются овощи и капусточка. Традиционно готовый суп с квашеной капустой и мясом заправляется свежей зеленью и сметаной. В оригинальном рецепте русского блюда используется говядина, но не менее вкусными и сытными получаются щи со свиным мясом. Как приготовить суп из кислой капусты со свининой?

Ингредиенты:

• мука – 2 ст. л.;
• свинина (на косточке) – 0,6 кг;
• лук – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• паста томатная – 4 ст. л.;
• морковка – 2 шт.;
• картофель – 0,2 кг;
• капуста квашеная – 0,4 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• специи, включая черный перец.

Способ приготовления:

1. Свинину разделите на порционные ломтики, залейте водой, варите около часа. При закипании снимите пенку с бульона шумовкой, добавьте перец, другие специи.
2. Удалите лишнюю жидкость из квашеной капусты, потушите ее вместе с томатной пастой 15 минут.
3. Картофель нужно очистить и порезать кубиками, добавить в бульон и варить 10 минут.
4. После поместите сюда же протушенную капусту и спустя еще 10 минут отдельно поджаренную тертую морковь с измельченным луком и мукой.
5. По прошествии примерно 15 минут приправьте супчик продавленным чесноком и снимите кастрюлю с огня.

Постные

• Время приготовления: до 1 часа.
• Количество порций: на 10 персон.
• Калорийность блюда: 31 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Предложенный рецепт относится к категории диетических и постных, поскольку исключает использование мясных компонентов, однако при желании вы можете положить в суп курятину, говядину или свинину – тогда блюдо станет максимально сытным и питательным. Тем не менее, даже щи с квашеной капустой постные получаются очень наваристыми и имеют насыщенный вкус, что обеспечивают супчику бобовые. Как сварить щи постные с фасолью?

Ингредиенты:

• морковка – 150 г;
• капуста квашеная – 0,2 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• фасоль консервированная – 1 б.;
• пряности;
• сода – 2 л;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Очистите картошку, порежьте средними ломтиками, отварите.
2. Мелко порубите лучок, обжарьте его на масле 3-4 минуты, сюда же добавьте тертую морковь. Тушите овощи с томатной пастой 5 минут.
3. Положите в бульон квашеную капусточку и варите блюдо еще 10 минут.
4. Далее закладывается овощная поджарка, после чего щи нужно варить еще 7 минут.
5. В конце варки кислого супа добавьте фасоль, предварительно слив из банки жидкость, дав компоненту провариться 5-7 минут. Настаивайте блюдо не меньше часа перед подачей.

В духовке

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: на 10 персон.
• Калорийность блюда: 70 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: высокая.

Существует масса вариантов, как варить щи, однако классическим рецептом считается тот, который подразумевает приготовление блюда в печи. В силу отсутствия в квартирах такого приспособления, современные хозяйки используют духовой шкаф. Адаптированный старинный рецепт кислого супа не включает специи, солить продукты тоже нет необходимости – квашеный продукт обеспечивает блюду самодостаточный вкус. Как сварить щи из кислой капусты в духовке?

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 0,3 кг;
• мясной бульон – 0,5 л;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сельдерея и петрушки корни – 70 г;
• постная свинина – 0,35 кг;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• яйцо;
• дрожжевое несладкое тесто – 170 г.

Способ приготовления:

1. Нарежьте корешки и лук небольшой соломкой, вместе с мясом выложите их в жаростойкую емкость, залейте мясным бульоном и протушите на медленном огне 2,5 часа под крышкой с помощью духовки.
2. Выньте жаровню, снимите крышку и залепите горлышко емкости лепешкой из дрожжевого теста (продукт предварительно должен подняться, постояв в тепле). Смажьте лепешку взбитым яйцом, снова отправьте блюдо в духовой шкаф.
3. Когда тесто подрумянится, выньте щи, накройте лепешку салфеткой, чтобы избежать зачерствения. Спустя сутки можете подавать обед, заправив кислый суп сметаной, зеленью. Лепешка послужит заменой хлеба.

Суп без мяса

• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 19 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Кислые щи без мяса – идеальный вариант обеда во время постов или диеты. Этот супчик обязательно должен присутствовать в рационе вегетарианцев, поскольку он включает массу витаминов и других полезных веществ. Получаются щи очень ароматными, вкусными, согревающими. Приготовить блюдо сможет даже новичок-кулинар, при этом процесс занимает минимум времени. Ниже представлен домашний рецепт с фото постных щей.

Ингредиенты:

• фасоль в томате – 0,25 кг;
• квашеная капуста – 0,3 кг;
• луковица;
• картошка – 2 шт.;
• перец болгарский;
• корешки сельдерея, петрушки, пастернака – 1 ст. л.;
• зелень;
• специи, включая лавровый лист, кориандр.

Способ приготовления:

1. Наберите кастрюлю воды (2 литра), поместите внутрь корешки, мелко порубленную картошку. Поставьте емкость на огонь.
2. Поджарьте на масле порезанный кубиками лучок, доведите его до прозрачности, после добавьте морковную стружку.
3. Выложите в бульон со сваренным картофелем отжатую капусточку. Доведите блюдо до кипения, после засеките 20 минут и положите сюда же овощную поджарку, соломкой порезанный сладкий перец и фасоль в томате.
4. Когда щи прокипят, добавьте в бульон продавленные чесночные зубки, специи.
5. Спустя 20 минут выключите плиту, дайте кислому супу настояться в течение часа, после угощайте им родных, заправив сметаной.

С перловкой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 45 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Этот суп настолько богат микроэлементами и витаминами, что всего одна порция блюда способна насытить организм необходимыми веществами на сутки. Щи из кислой капусты с перловкой даже без добавления мяса получаются питательными и сытными. Подают супчик горячим, заправленным сметаной и свежей зеленью. Чтобы разнообразить подачу щей, можно сделать к ним соленые чесночные гренки из черного хлеба.

Ингредиенты:

• перловка – ½ ст.;
• кислая капуста – 0,3 кг;
• морковка крупная;
• картошка – 250 г;
• луковица средняя;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Помойте овощи, перловку. Последнюю лучше заранее замочить на 5-6 часов, чтобы сократить время, затрачиваемое на варку крупы.
2. Поставьте вариться разбухшую крупу с картофельными кубиками.
3. Морковь нарежьте тонкой соломкой, поджарьте на масле вместе с измельченным луком. Спустя 7 минут добавьте сюда же разбавленную водичкой томатную пасту.
4. Когда картофель и перловка сварятся, добавьте в кастрюлю кислую капусту, специи.
5. Спустя 15 минут заправьте суп поджаркой, накройте емкость крышкой, дождавшись закипания, выключите огонь. Настаивайте блюдо час до подачи.

Вы также можете по предложенным рецептам.

С тушенкой

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 46 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Блюдо отлично подходит для ужина или обеда, поскольку получается сытным и очень вкусным, кроме того, щи из кислой капусты с тушенкой отличаются большим количеством полезных свойств. Такой супчик можно приготовить в походе или на даче, ведь консервы не требуют особых условий хранения. Чтобы щи получились насыщенными, им лучше дать время настояться: оптимальный срок для этого – сутки.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• морковка небольшая;
• капуста кислая – 0,3 кг;
• тушенка – 1 б.;
• луковица;
• укроп;
• специи.

Способ приготовления:

1. Отварите картофельные кубики, добавьте кислую капусточку, доведите жидкость до кипения, приправьте суп.
2. Выложите содержимое консервной банки на сковородку, растопите тушенку вместе с жиром на среднем огне.
3. Измельчите луковицу, морковку, добавьте в сковородку к тушенке, накройте крышкой и готовьте ингредиенты 10-15 минут (овощи должны стать мягкими).
4. Выложите поджарку в щи, перемешайте, дождитесь закипания, сбавьте огонь до минимума и подержите блюдо на плите еще пару минут.
5. Мелко порубите укроп, добавьте в щи, посолите суп и снимите с огня. Дав блюду настояться в течение суток, вновь разогрейте его и подавайте со сметаной.

Как варить щи из квашеной капусты — секреты приготовления

Процесс приготовления кислого супа прост, тем не менее есть определенные хитрости. Как лучше готовить щи с квашеной капустой:

• идеальное мясо для щей – говядина, однако при ее отсутствии заменить продукт можно курятиной, свининой или тушенкой;
• если квашеная капуста слишком соленая, предварительно замочите ее в воде, а потом отожмите руками;
• поскольку вчерашний суп вкуснее свежего, стоит дать блюду время настояться перед подачей;
• при добавлении в щи картошки, ее нужно варить перед закладыванием в супчик кислого компонента, иначе картофель затвердеет и будет вариться медленнее.

Видео

• Мясо на косточке,
• Картофель 5 – 6 штук,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Морковь – 1 штука,
• Кислая капуста – 1 стакан (плотно утрамбованный),
• Сок томатный – 500 мл (можно заменить парой ложек томатной пасты или протертыми помидорами с мякотью),
• Белые коренья (петрушка, сельдерей) — по желанию,
• Соль и сахарный песок по вкусу,
• Лавровый лист 1 – 2 штуки,
• Вода – 3 литра.

Процесс приготовления:

Отварите в воде мясо на косточке. Чтобы бульон был светлым и прозрачным, мясо следует заливать кипятком. Так при быстром свертывании белка в мясе пены практически не будет.

В бульон необходимо добавить белые коренья, что сделает его более ароматным. Варим мясо 1,5 часа до готовности.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Овощи очистите и промойте. Картофель нарежьте небольшим кубиком и залейте водой. Оставьте два клубня целыми, их нужно будет бросить в бульон, примерно за 15 минут до готовности мяса. Далее расскажем, для чего нам нужна эта картошка.

Квашеную капусту будем предварительно тушить. Переложите ее в сотейник, добавьте немного растительного (рафинированного масла), долейте немного воды (1/2 стакана), накройте крышкой и тушите 35 минут на медленном огне.

Весь лук порубите мелким кубиком, а морковь натрите на средней терке. Часть лука посыпьте горсткой соли и перетрите руками. Отставьте в сторону.

Морковь с оставшимся луком отправьте на разогретую сковороду, пассируйте с небольшим количеством растительного масла.

Затем добавьте томатный сок или перетертые томаты. В заключении в поджарку для щей добавьте немного сахарного песка.

Тушеная капуста и поджарка для заправки щей полностью готовы.

Из бульона извлеките мясо на косточке и целые картофелины. Отделите мясо от кости, нарежьте небольшими кусочками. Картошины разомните вилкой и смешайте с соленым луком. Запах умопомрачительный, поверьте!

В кипящий бульон добавьте сырой картофель кубиками, варите минут 5-7 (в зависимости от сорта и развариваемости клубней). Если вы добавите кислую капусту с сырым картофелем в бульон, то картошка от кислоты останется жесткой.

Вместе с вареным мясом отправьте в бульон толченое картофельное пюре с луком.

Следом загрузите тушеную кислую капусту, поджарку из моркови и лука, все перемешайте.

По вкусу добавьте соль, специи и обязательно лавровый лист. Варим щи с квашеной капустой до готовности всех ингредиентов на медленном огне.

Скорее всего, особого приглашения к столу никому не понадобится, на потрясающий аромат домочадцы сбегутся и сами. Теперь можно разливать вкусный и ароматный суп по тарелкам и подавать к обеду.

Подавать щи с рубленой свежей зеленью, черным хлебом и соленым салом. В холодное время года некоторые и от стопки огненной воды не откажутся.

Не зря известные люди воздавали хвалу русским щам, среди них был и Суворов, коронная фраза которого «Щи да каша – пища наша» прошла через годы и до сих пор имеет смысл.

Знаете ли вы, что в 18 – 19 веках, люди отправляясь в походы, заранее готовили щи, морозили их, рубили топорами на куски нужного размера и уже в полевых условиях разогревали замороженные щи в котлах на костре.

А нам с вами тепло и вкусно дома, не правда ли? Надеюсь, мой пошаговый фото рецепт о том, как сварить щи из кислой капусты станет для кого-то хорошим наглядным пособием.

Приятного вам аппетита!

С уважением, Анюта.

• Мясо на косточке,
• 5-6 клубней картофеля,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 стакан кислой капусты (утрамбованный с горкой),
• томатный сок – 0.5 литра (или протертая томатная мякоть, по вкусу),
• корень петрушки или сельдерея (по желанию),
• постное масло,
• соль и сахар,
• лавровый лист,
• вода – примерно 3 л.

Процесс приготовления:

Приготовьте для щей три литра крепкого свиного бульона с корнем петрушки. Я сразу заливаю мясо на косточке кипятком. Белок быстрее сворачивается, бульон получается прозрачным. Да и пены образуется меньше. Варим до готовности мяса (примерно полтора часа).

Тем временем подготовим остальные ингредиенты. На фото и в самой рецептуре не представлен красный болгарский перец. Если зимой вы его найдете, обязательно покрошите в щи. Они станут яркими, а аромат летним.

заранее нужно протушить в отдельном сотейнике или сковороде. В этом секрет приготовления. Загружать этот продукт одновременно вместе с картошкой нельзя, картофель будет жестким. Положите капусту в сотейник, добавьте полстакана воды и немного масла, накройте крышкой и тушите 40-45 минут, доливая воды при надобности.

Два чищеных целых клубня картошки заранее отварите в бульоне, пока готовится мясо. Позже расскажу, зачем эта фишка нужна.

Крошим оставшийся картофель, лук и морковь, так как вам привычнее.

Измельченные морковь и лук пассеруйте стандартным образом с добавлением постного масла. Затем нужно добавить протертые томаты или томатный сок и протушить еще минут пять. Когда готовила рассольник, рассказывала вам о своей находке на магазинной полке в виде коробочке итальянских протертых помидоров. Поверьте, в супах и соусах они вкуснее, чем обычная томатная паста.

В кислые щи обязательно добавьте столовую ложку сахара. На вкус в готовых щах он не будет чувствоваться, а вот оттенок будет очень приятным.

Достаем из бульона мясо на косточке и целую вареную картошку, коренья выбрасываем. Мякоть нарезаем на кусочки, а картофель мнем вилкой. Ваши щи получатся более наваристыми.

В кипящий бульон (при необходимости его можно процедить, бывает, что мясо порублено не очень аккуратно и в нем могут попадаться мелкие фрагменты косточки) загружаем сырой картофель кусочками. Варим его около 5-7 минут, в зависимости от сорта. Затем добавляем все остальные ингредиенты: толченый картофель, мясо, тушеную капусту, заправку из лука и моркови.

Не забудьте посолить бульон перед закладкой овощей. Специи и лавровый лист добавьте по вкусу. Зелень считаю полезнее добавлять свежей прямо в тарелку.

Довариваем щи с квашеной капустой до готовности (кипятим около 10 минут) и зовем всех обедать!

Трем или раздавливаем чеснок, добавляем вместе со сметаной в тарелку. А сами щи подаем с черным хлебом, соленым салом и перьями зеленого лука.

Как приготовить щи с кислой капустой в мультиварке можно найти в одном из наших выпусков в разделе «первые блюда» или воспользоваться поиском на сайте в правом верхнем углу.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез — продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких — главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире — вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

Благодаря усилиям селекционеров в последнее время ассортимент хвойных многолетников пополнился рядом необычных сортов с жёлтой хвоей. Кажется, что самые оригинальные идеи, которые ландшафтным дизайнерам до сих пор не удавалось воплотить в жизнь, только и ждали своего часа. И из всего этого разнообразия жёлто-хвойных растений всегда можно выбрать виды и сорта, которые наилучшим образом подойдут для участка. О самых интересных из них расскажем в статье.

Шоколадные трюфели с виски — домашние трюфели из тёмного шоколада. На мой взгляд, это один из самых простых и вкусных домашних десертов для взрослых, к сожалению, младшее поколение может только облизываться в сторонке, эти конфеты не для малышей. Трюфели делают с разными наполнителями, с начинкой из орешков, цукатов или сухофруктов. Обваливают в бисквитных, песочных или ореховых крошках. Можно приготовить на основе этого рецепта целую коробку домашних конфет ассорти!

Пряности и приправы на нашем столе. Кулинарные статьи и лайфхаки | 27.05.2011

Обожаю разные специи, приправы. Меня хлебом не корми дай сыпануть ложку другую какой-нибудь пряности в любимое или новое блюдо. Однако необходимо знать, что и куда добавлять и с чем можно поэксперементировать. В одной из кулинарных книг я нашла статью о сочетаемости пряностей и приправ с различными блюдами. Предлогаю ее вашему вниманию.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Для мясных супов лучше всего использовать следующие приправы: черный молотый перец, мускатный орех, базилик, розмарин, шафран, сушеные грибы, петрушку, лук, чеснок, лавровый лист, кардамон, тимьян и карри.

В овощной суп лучше всего добавлять чеснок, майоран, петрушку, огуречную траву, перечную мяту, тысячелистник, карри, черный молотый перец, пастернак, свежую зелень, портулак, розмарин.

В грибной суп можно добавить эстрагон, кайенский перец, красный жгучий перец, чеснок, тмин, базилик, розмарин, лук, любисток, черный молотый перец.

Для лукового супа лучше всего подходят следующие приправы: тмин, базилик, тимьян, чеснок, майоран, мускатный орех.

В картофельные супы лучше всего добавлять мускатный орех, лавровый лист, тмин, базилик, тысячелистник, купырь, пастернак, душистый перец, черный молотый перец и чеснок.

Для горохового супа лучше использовать гвоздику, мускатный орех, чабер, кориандр, тмин и чеснок.

В рыбные супы лучше всего добавлять жгучий красный перец, тимьян, карри, чеснок, мускатный орех, майоран, шалфей, лавровый лист, чабер, кайенский перец, лаванду и любисток.

Для приготовления щей и борща лучше всего подходят следующие приправы: черный молотый перец, можжевельник, тмин, майоран, розмарин, красный сладкий перец, базилик, любисток, лавровый лист, купырь, сушеная петрушка, кайенский перец.

В супы из фасоли следует добавлять чеснок, черный молотый перец, базилик, мускатный орех, чабер, красный жгучий перед, майоран, тмин, кориандр и иссоп.

 

 ГАРНИРЫ

 

Для гарнира из цветной капусты подходят базилик, мускатный орех, чабер.

В гарниры- из белокочанной капусты лучше всего добавлять тмин, кориандр, красный жгучий и сладкий перец, гвоздику, огуречную траву, чеснок, майоран и лук.

Для гарнира из шпината лучше всего подходят сушеный укроп, базилик, чеснок.

В блюда из жареного или запеченного в духовке картофеля можно добавить следующие специи: майоран, мускатный орех, базилик, тмин, лавровый лист, тимьян, чабер и черный молотый перец.

В остальные блюда из картофеля следует добавлять лук, майоран, мускатный орех, базилик, тмин, укроп, тимьян, чабер, петрушку, лавровый лист, купырь, аир и сельдерей.

Для гарниров из риса лучше всего использовать имбирь, любисток, купырь, чеснок, карри, эстрагон, петрушку, майоран, миндаль, кориандр, шафран, душицу и портулак.

                     ВТОРЫЕ БЛЮДА   

При приготовленив жареной баранины можно добавлять следующие приправы: базилик, чеснок, тмин, лавровый лист, майоран, шафран, красный жгучий перец, гвоздику, имбирь, розмарин, кардамон, каперсы, можжевельник, перечную мяту.

Для блюдиз свинины лучше всего использовать майоран, черный перец, лавровый лист, душицу, можжевельник, кориандр, мелиссу, чабер, тмин, тимьян, сладкий красный перец, чеснок. 

При приготовлении жареной птицы необходимо использовать черный молотый перец, шалфей, карри, тмин, майоран, тимьян, корицу, эстрагон, имбирь, чабер.

Для приготовления дичи в собственном соку лучше всего подходят следующие приправы: гвоздика, карри, розмарин, тмин, можжевельник, базилик, сухой чеснок, черный молотый перец, тимьян, шалфей, кориандр, тысячелистник, мускатный орех, лавровый лист и майоран.

Для блюд с жареной дичью чаще всего используют следующие специи и приправы: черный молотый перец, лавровый лист, чеснок, можжевельник, тмин, розмарин, мелиссу и душицу.

Для приготовления бифштекса в качестве приправ используйте хрен, базилик, кардамон, шалфей и розмарин.

При приготовлении гуляша лучше всего использовать чеснок, тмин, тысячелистник, имбирь, душицу, розмарин, майоран; лавровый лист, черный молотый перец и кайенский перец.

Если вы решите подать на праздничный стол мясное рагу, то при его приготовлении лучше всего использовать следующие приправы. красный жгучий и сладкий перец, чеснок, гвоздику, базилик, каперсы, карри, эстрагон, можжевельник, чабер и, естественно, черный молотый перец.

При приготовлении домашней  колбасы в качестве приправ лучше всего использовать лавровый лист, черный молотый перец, сухой чеснок, красный жгучий перец, тимьян, базилик и тмин.

А если вы хотите приготовить  студень, то самыми подходящими приправами для него будут душистый перец, гвоздика, лавровый лист, красный жгучий и сладкий перец, сухой чеснок и черный молотый перец.

При жарении рыбы наиболее подходящими приправами и пряностями для нее будут базилик, тмин, сухой чеснок, чабер, черный молотый перец, кардамон, кориандр, миндаль, карри, фенхель, мускатный орех, огуречная трава, сушеный укроп, сладкий красный перец.

Для варки рыбы лучше всего использовать следующие специи и приправы: лавровый лист, розмарин, мелиссу, карри, фенхель, душистый перед, чабер, базилик.

Для остальных рыбных блюд можно также использовать корень петрушки, майоран, черный молотый перец, чеснок, красный сладкий перец, кориандр, карри, мелиссу, перечную мяту, лавровый лист, тимьян, белую горчицу, пастернак, шалфей, чабер, душистый перец.

Специи штука хорошая, они делают наши блюда разнообразными. Однако стоит помнить, что здесь поговорка «Кашу маслом не испортишь» явно не действует. При этом нельзя сказать какое именно количество приправы нужно положить в то или иное блюдо. Это дело сугубо индивидуальное. Так что дерзайте! Экспериментируйте! 

щи со свежей капустой Брава Приправа

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Щи из кислой капусты, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте бульон для щей из кислой капусты. В кастрюлю с 2 л холодной воды положить мясо и на сильном огне довести до кипения. Очистить корень сельдерея, 1 луковицу и 1 морковку. Убавить огонь. С бульона снять пену, положить овощи, варить 1 ч 30 мин.

Шаг 2

Квашеную капусту отжать, нарезать кусочками длиной 1,5–2 см. Разогреть в сотейнике половину сливочного масла, положить капусту вместе с 1 ст. л. томатной пасты, посыпать тмином и тушить под крышкой 30 мин.

Шаг 3

Оставшуюся луковицу и морковь для щей очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, положить овощи, посыпать черным перцем, семенами укропа и обжарить, 5–7 мин. Добавить оставшуюся томатную пасту, готовить еще 4 мин. Снять с огня.

Шаг 4

Картофель для щей очистить и нарезать кубиками. Зелень вымыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить в чистую кастрюлю и довести до кипения.

Шаг 5

В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить муку, помешивая, до золотистого цвета, 3 мин.

Шаг 6

В бульон положить нарезанное мясо и картофель, варить 10 мин. Добавить луково-морковную заправку, тушеную капусту, поджаренную муку, чеснок, лавровый лист и перец. Вновь довести до кипения и варить 6 мин. Если нужно, посолить щи из кислой капусты по вкусу. Положить зелень и прогреть, 2 мин. Снять с огня, накрыть и дать настояться, 30 мин.

Полезный совет

Чтобы бульон для щей из квашеной капусты приобрел красивый золотистый цвет, положите в него разрезанную, вымытую неочищенную луковицу, быстро обжаренную на сухой сковороде.

Кстати

По желанию, вы можете не добавлять в щи из кислой капусты муку, однако знайте, что она способствует еще большей густоте и насыщенности этого первого блюда.

Легкий и полезный капустный суп {106 калорий на порцию!}

Капустный суп — это легкий полезный суп, наполненный свежими овощами. Согрейтесь чашкой этого вкусного низкокалорийного и низкоуглеводного супа!

Полезный и вкусный суп из капусты идеально подходит для прохладного дня. Подавайте его вместе с теплыми булочками, французским хлебом или свежим салатом!

Лучший рецепт капустного супа

Суп — отличный способ увеличить потребление овощей, особенно таких вкусных и полезных, как этот Капустный суп! Мне нравится, как легко приготовить супы и что они отлично подходят для остатков.Сделайте большую кастрюлю супа для семейного ужина, а затем наслаждайтесь остатками на обед до конца недели!

Сегодняшний суп просто САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Это не только легко, но и с таким большим количеством овощей полезно для здоровья. Вы можете добавить мясо, если хотите (колбаса и курица — великолепны, но этот вегетарианский суп из капусты идеально подходит для всех.

Это просто, вкусно и довольно понятно. Но не позволяйте этому вводить вас в заблуждение… он полон вкуса !! Когда вы едите все эти полезные овощи, вы чувствуете себя хорошо.😉

Как приготовить капустный суп

Этот суп очень прост в приготовлении и требует небольшого количества ингредиентов.

SAUTE. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук, пока он не станет мягким. (Этот шаг помогает лучше раскрыть аромат, а также гарантирует, что в вашем супе нет хрустящего лука.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Добавьте нарезанный сельдерей и морковь и готовьте еще 3-4 минуты, затем чеснок. Дайте чесноку вариться с овощами примерно 30 секунд или пока вы не почувствуете его запах.

SIMMER. Затем вы можете добавить оставшиеся ингредиенты супа (капуста, помидоры, бульон и приправы). Доведите все до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10-15 минут или пока капуста не увянет.

СЕРВ. Перелейте суп в тарелки и украсьте свежей итальянской петрушкой и стружкой пармезана. (Я предпочитаю Parmigiano Reggiano.)

Советы, варианты + информация для хранения

Используйте разные овощи: Это отличный суп, чтобы приготовить его, когда вам нужно очистить холодильник и использовать оставшиеся овощи.Порубите и бросьте все, что у вас есть. Чтобы овощи были плотнее, добавьте их вместе с морковью и сельдереем. Добавьте к капусте овощи, например брокколи и цветную капусту.

Добавьте больше аромата: Если вам нравится суп с более сильным вкусом, вы всегда можете добавить больше специй или даже различных других овощей. Для этого супа очень простой способ добавить аромат — это добавить цедру пармезана. У него весь аромат сыра, но его не едят из-за твердой текстуры. Это отличный способ уменьшить количество отходов и получить еще больше удовольствия от еды! Каждый раз, когда вы израсходуете свежий кусочек пармия, бросайте кожуру в пакет и замораживайте, чтобы добавить в супы.

Instant Pot: Обжарьте лук, сельдерей и морковь. Затем добавьте капусту, бульон, помидоры и другие приправы и готовьте на сильном огне 15 минут. Затем дайте давлению естественным образом спасть в течение 15-20 минут. И тогда вы готовы к работе!

Кастрюля: Приготовьте лук, сельдерей и морковь, как указано, а затем добавьте все оставшиеся ингредиенты в мультиварку и готовьте на СЛАБОМУ в течение 3-4 часов или на ВЫСОКОМ в течение 1-2 часов.

Добавьте немного тепла: Добавьте ложку острого соуса или немного кайенского перца / хлопьев красного перца

Загустеть суп: Добавьте томатную пасту, чтобы бульон загустел.

Сделайте это проще: Используйте предварительно нашинкованную капусту и замороженные овощи, чтобы сократить время на приготовление.

МАГАЗИН в герметичной посуде в холодильнике. Это должно длиться 4-5 дней. Чтобы разогреть , снова бросьте в кастрюлю на плите или используйте микроволновую печь, чтобы прогреть.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Поместите остатки супа в герметичный контейнер и заморозьте в течение 2–3 месяцев. Поместите в холодильник, чтобы он разморозился на ночь, а затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.Добавьте готовое мясо при разогреве, чтобы добавить аромата.

Мы все любим рецепты вкусных супов и надеемся, что вы попробуете этот! Это вкусно!

ДЛЯ БОЛЬШЕ СУПОВ ЗАБЕРИТЕ:

Суп-курс

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Порций 6

Калорий 106 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками лука (~ 1/2 луковицы)
• 1 стакан нарезанного сельдерея (~ 2 стебля)
• 1 1/2 стакана очищенной и нарезанной моркови (~ 5 морковок)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 6 чашек куриного бульона
• 6 чашек зеленой капусты (~ 1/2 головы)
• 1 банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 / 2 чайные ложки молотого черного перца
• Цедра пармезана (необязательно)

Для гарнира:

• Пармезан бритый сыр
• Нарезанная итальянская петрушка

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и готовьте 5 минут или до полупрозрачности, периодически помешивая.

• Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

• Добавьте куриный бульон, капусту, помидоры, итальянскую приправу, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 15 минут или пока капуста не увядет.

• Выложите суп в миску и посыпьте петрушкой и стружкой пармезан.

Рецепт диеты из капустного супа

Я считаю суп очень простым

PS: Как отмечали другие, обжаренный лук придает этому супу глубину. Обжарьте лук, нарезав остальные овощи: много дополнительного аромата без особых усилий.

Попробуйте добавить в жидкий куриный и говяжий бульоны по 32 унции вместо воды. Приправить свежемолотым черным перцем, соусами Вустершир и Шрирача по вкусу. Этот вариант добавляет всего 100 калорий на партию и поднимает суп от жалкого до восхитительного!

Я использовал рецепт супа это было очень похоже на это как база для многих великих низкокалорийный суп версии после найти рецепт онлайн.Я считаю это называлось что-то вроде » Изумительная суповая диета ». Добавление мяса, макаронных изделий и другие ингредиенты делают этот суп очень универсальный и вкусные. Мой любимая версия была добавить немного приготовленного индейка итальянский колбаса, пара столовые ложки консервов бобы и / или приготовленные макароны и базилик до большого стоимость чаши базовый суп в кастрюля и тушить это для нескольких минут. ( Это было за одну порцию.) Я положил бы суп с небольшим количеством сыр пармезан и возможно морось оливковое масло и черный перец.Это сделало легкий старт для просто и реально очень хорошая еда. Мой версия также называется для добавления шпинат и кабачки к базе. Исходя из этого, я настоятельно рекомендую этот рецепт, так как очень приятно приходить домой к большей части обеда или ужина, просто чтобы превратить его в отличную еду. Сам по себе суп полезен и довольно прост.

Проще бы себя побить с палкой, чем пройти через хлопот сделать эту безвкусную свалку супа. Еда — это наказание и доказательство того, что «диетическое» питание отвратительно.Почему этот рецепт даже на эпикурейсе? И если он здесь, почему не их рецепты поедания покрытого пенополистиролом с майонезом и тмином? Это было бы так же кстати.

Вместо варки овощей в воде используйте куриный бульон. Я также заменил половину томатных продуктов банкой сальсы для дополнительного аромата.

Следуя другим обзорам, я решил приготовить 2 куриные грудки в воде с травами, приготовив собственный куриный бульон и добавив белок.Затем я добавил все ингредиенты, за исключением стручковой фасоли. Еще добавила 2 ст. порошка чили, 4 зубчика чеснока и 1 нарезанный перец серрано. Пряно и вкусно.

Я даю супу 4 вилки так, как я его приготовил, но после прочтения других отзывов о том, что этот суп был мягким, я использовал рецепт больше как вдохновение, чем что-либо другое 🙂 Я в основном добавлял все лишние овощи, которые были в холодильнике … кочан и половина зеленой капусты, несколько моркови, зеленый и красный перец, стебли сельдерея, 3 банки нарезанных кубиками помидоров, немного лука и чеснока, карамелизированных в оливковом масле. .Уловка, чтобы сделать его не мягким, кажется, заключается в том, что вместо водной основы я использовал основу из белого вина / мисо. Мисо-бульон действительно полезен, и немного вина имеет большое значение 🙂 Я также добавил немного кетчупа, который дал ему легкий намек на соленый / сладкий, без добавления какой-либо другой соли или сахара. Потом насыпала кучу специй — перец, базилик, орегано, черный перец, чесночный порошок … 🙂 Этот суп получился потрясающим! Но я бы порекомендовал всем, кто хочет избежать мягкости, выбрать основу из белого вина / мисо… НЯМ!

Мне понравился этот суп — я смешал этот рецепт с рецептом на веб-сайте диетического супа из капусты и, как было предложено, добавил немного своих собственных специй — порошок чили хорошего качества придал ему приятный импульс. Я также обжарил 2 лука-порея (нарезанных) с чесноком, 2 стаканами воды, лавровым листом и несколькими веточками розмарина и тимьяна. Как только они стали мягкими (удалив остатки трав и лавровый лист), я смешал все это вместе и добавил к луку, зеленому перцу, моркови и сельдерею. Я вспотел, добавив еще немного чеснока и трав.Я не стал добавлять стручковые бобы, потому что они казались слишком крахмалистыми для супа. Тем не менее, это было довольно хорошо — и тоже хорошо сработало!

Суп немного мягкий и я рекомендую приправить это на ваш вкус. я обжаренный лук и чеснок в небольшом количестве легкий кулинарный спрей. Это помогло. Что касается любой диеты, вы продолжай, сделай что-нибудь исследование в первую очередь. А Повар из Канады казался красивым возмущен тем, что редакторы не поставили более обширный предшественник этого рецепт приготовления. Но я думаю идиотская оговорка применяется здесь.я не вижу предшественников на жирном, высоком рецепты калорий. Перейти к капусте сайт суповой диеты и проверьте это для сами ….

Я бы посоветовал нарезка рецепта в половине первого время. Рецепт как это делает * огромным * чан не очень хорошего дегустация супа. Возможно я просто не получил пряности совершенно правильно, но я едва могу переварите этот материал.

Ну пошла искать для рецептов похожие к чему мой «толстый доктор» заказал и о чудо вот, вот это (кроме часть фасоли).Все любят вещи здесь, (но у них не будет есть это до тех пор, пока Я буду). В любом оцените, когда я медленно пережевывая мой белок каждый другой день, я продолжу наслаждаться этим материалом пока я не получу больше рецепты …. думаю большинство из нас на этом веб-сайт безопасен от голода и недоедание! Прийти подумать об этом рецептов я нашел вот что помог отправить меня в «Доктор Имфат». Нет потому что они откорма, просто потому что есть так много хороших!

Этот рецепт замечательно, особенно зимой.я сделал эта диета теперь дважды, И ЭТО РАБОТАЕТ ДЛЯ МЕНЯ. Правда можно есть как сколько угодно как часто как хочешь, но Я угощаю себя некоторыми качественный протеин каждый другой день. Протеин заставляет вас чувствовать больше доволен. Итак, 4 унции нежирная курица или рыба в любой другой день не добавляет много калорий, и я получаю некоторое удовлетворение для плотоядное животное во мне!

Я приготовил этот рецепт 3 раза, и даже моя семья наслаждается им в первую ночь. Я приправляю его листьями орегано, тмином, семенами кориандра и корицей, которую готовлю в небольшом количестве оливкового масла перед добавлением овощей.Добавляю куриный бульон (дополнительно) по мере приготовления. Я также добавляю немного корицы, которая добавляет сладости. Это может быть диетический рецепт, но в нем много клетчатки и витамина С (капуста) и витамина А (морковь). Мы думаем, что это очень вкусно.

Этот суп оказался сытным и вкусным, благодаря некоторым модификациям. Помимо перечисленных ингредиентов, я также добавил немного куриного бульона и примерно 1/4 стакана готовой сальсы.

ЛЕГКИЙ И ЗДОРОВЫЙ СУП ИЗ КАПУСТА

Легкий и полезный капустный суп, простая, теплая и успокаивающая миска с минимальными ингредиентами, но с максимальным вкусом! В сочетании с слегка поджаренным чесночным хлебом вы сможете быстро перекусить в любое время!

По вечерам в будни обычно остается загадкой, когда дело касается ужина! Обычно мы либо едим доса (пикантные рисово-чечевичные блины) с остатками идли, либо жидкое тесто доса с индийскими солеными огурцами или кокосовым чатни, какой-нибудь простой сэндвич на гриле или наш любимый — «рисовый ганджи» / «пежа», как мы называем, что в основном рисовая каша и немного свежих жареных овощей!

Часто по ночам это просто легкий суп с поджаренным хлебом.Я люблю быстро и легко готовить супы с минимальным количеством ингредиентов. Некоторые из моих любимых — сельдерейный суп , томатно-морковный суп , лауки / бутылочный суп из тыквы или даже суп из цветной капусты в марокканском стиле !

Сегодня, когда здесь было все дождливо и холодно, все, что я хотел, это большая миска легкого капустного супа! Да, когда я впервые упомянула щи, мои дети спросили: «Что?» но однажды я подал им немного, не сообщая им, что это за суп, и они были поражены, что что-то такое «блеклое», как капуста, может иметь такой вкус в супе!

ИНГРЕДИЕНТЫ КАПУСТНОГО СУПА:

Это все, что у вас уже есть на кухне: гвоздика, имбирь, лавровый лист, лук, сельдерей, свежий зеленый перец чили для тепла и, конечно же, капуста!

Нет правила, что вы должны использовать все это; вы можете опустить все, чего у вас нет.Я готовил много супов без сельдерея, а иногда заменял имбирь чесноком! Просто поиграйте со специями, которые у вас есть.

С тех пор, как я начал делать эти легкие супы, я обнаружил, что добавление одного ингредиента (если вы можете его найти) придает всем супам больше глубины вкуса. Этот ингредиент — «кубик вегетарианской приправы Maggi»! Всего один кубик превратит суп во что-то более сладкое!

Что ж, если у вас его нет, не нужно спешить и покупать! Я тоже пробовал, не добавляя кубик приправ, и супы получаются просто великолепными даже без него.Но добавление этого придает ему потрясающий вкус, поэтому, если вы можете найти какой-либо бренд приправы в кубике, добавьте его! Вы будете продолжать запасать их, чтобы добавлять во все свои супы!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСТА:

Просто обжарьте ингредиенты в масле / масле в течение нескольких минут, добавьте воды и готовьте в течение нескольких минут.

После охлаждения удалите все специи и взбейте смесь до однородной массы. Используйте стандартный блендер / микси или ручной погружной блендер.Разбавьте до нужной консистенции, добавьте кубик приправы, посолите по вкусу и тушите всего 5 минут.

Для получения более пикантных и пикантных нот, приправьте немного горячего топленого масла свежемолотым черным перцем, добавьте в кипящий суп и украсьте кинзой, листьями сельдерея, укропом и т. Д.

Когда все будет готово, попробуйте свежий чесночный хлеб, тосты, крекеры и т. Д.!

Этот простой, но успокаивающий суп — частый гость за нашим обеденным столом! Будь дождь, снег или летняя жара, мы любим отхлебать это в любое время! Постарайтесь сделать это поскорее и на кухне, друзья.Это отличный способ угостить свою семью капустой!

Наслаждайтесь кулинарией!

Вот еще несколько вкусных и успокаивающих супов, которые любит моя семья:

ЛЕГКИЙ И ЗДОРОВЫЙ СУП ИЗ КАПУСТА

Простая, теплая и успокаивающая миска добра с минимальным количеством ингредиентов, но с максимальным вкусом! В сочетании с слегка поджаренным чесночным хлебом вы сможете быстро перекусить в любое время!

Состав

• 3 чашки крупно нарезанная капуста
• 1 маленький лук грубо нарезанный
• ¼ чашка нарезанный сельдерей по желанию
• 1 маленький зеленый перец чили нарезанный
• 3 гвоздика
• 1 лавровый лист
• 1 дюйм имбирь
• 1 куб Вегетарианский кубик Магги по желанию
• От ¼ до ½ чайная ложка сахар
• Солить по вкусу
• 2 столовые ложки масло
• 1 столовая ложка масло
• Листья кориандра / кинза для украшения

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 2 столовые ложки топленое / топленое масло
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец

Чесночный хлеб:

• Несколько ломтиков хлеба Ломтики французского или обычного хлеба
• ¼ чашка соленое масло
• 2 зубчики чеснока
• 1 столовая ложка мелко нарезанные листья кинзы / кориандра
• ½ чайная ложка свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Вымойте, очистите и нарежьте имбирь на 2–3 больших кусочка

2. Нагрейте сковороду и, когда она станет горячей, добавьте масло и сливочное масло вместе с гвоздикой и лавровым листом.Обжарить несколько секунд.

3. Добавьте нарезанный лук, кусочки имбиря, сельдерей и зеленый перец чили.

4. Жарить около 1 минуты на среднем огне, часто помешивая.

5. Добавьте нарезанную капусту и снова обжарьте в течение 2 минут.

6. Добавьте от 1 до 1 ½ стакана воды и готовьте на сильной скорости, чтобы получить 1 свисток.

7. Если вы используете посуду для быстрого приготовления, готовьте в скороварке в течение 2 минут, а затем сбросьте давление.

8. Удалите все специи: гвоздику, имбирь, лавровый лист и зеленый перец чили.

9. Смешайте смесь в миксере / блендере. Вы также можете использовать погружной блендер.

10. Добавьте воды до желаемой консистенции, измельченный кубик приправы Магги, соль по вкусу и сахар.Хорошо перемешать и довести до кипения.

11. Когда закипит, убавьте огонь и тушите на среднем слабом огне 5 минут.

12. Тем временем приготовьте приправу.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИЕЗА:

1. Нагрейте топленое масло в маленькой кастрюле и, когда оно станет горячим, добавьте измельченный порошок черного перца.

2. Как только вы увидите шипение специи, удалите и добавьте приправу в кипящий суп.

3. Украсьте легкий, полезный и потрясающий суп из нарезанной кинзы / сельдерея и подавайте горячим с чесночным хлебом.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЧЕСНОЧНОГО ХЛЕБА:

1. Сливочное масло размягчить и смешать с тертым чесноком, свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной кинзой; хорошо перемешать.

2. Нарежьте хлеб на свой выбор.Смажьте чесночным маслом с обеих сторон.

3. Нагрейте сковороду и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон на среднем огне до светло-коричневого цвета.

4. Подавайте слегка хрустящий чесночный хлеб с горячим успокаивающим супом из капусты.

5. Наслаждайтесь и веселитесь, готовя, друзья-гурманы!

Примечания к рецепту

• Вы можете приготовить аналогичный суп из цветной капусты, тыквенных тыкв, тыквы, моркови, картофеля и т. Д.
• Отрегулируйте количество специй по вкусу.
• Для получения более кремовой текстуры добавьте немного сливок или даже кокосового молока.
• Если вы хотите полностью веганский вариант, избегайте сливочного масла и топленого масла

ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗДОРОВЫХ СУПОВ ИЗ КАПУСТА:

Вымойте, очистите и нарежьте имбирь на 2–3 больших кусочка

Нагрейте сковороду и, когда она станет горячей, добавьте масло и сливочное масло вместе с сухими специями.

Как только жир растает, добавьте нарезанный лук, кусочки имбиря, сельдерей, зеленый перец чили и гвоздику.

Поджарить на средней или около 1 минуты на средне высокой, часто помешивая.

Добавьте нарезанную капусту и снова обжарьте в течение 2 минут.

Добавьте от 1 до 1 ½ стакана воды и готовьте на сильной скорости, чтобы получить 1 свисток.

Если вы используете посуду для быстрого приготовления, готовьте в скороварке в течение 2 минут, а затем сбросьте давление.

Удалите все специи: гвоздику, имбирь, лавровый лист и зеленый перец чили.

Смешайте смесь в миксере / блендере. Вы также можете использовать погружной блендер.

Добавьте воды до желаемой консистенции, измельченный кубик приправы Maggi, соль по вкусу и сахар; довести до кипения.

Когда закипит, убавьте огонь и варите на среднем слабом огне 5 минут.

Тем временем приготовьте приправу.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАПЕКАНИЯ:

Нагрейте топленое масло в маленькой кастрюле и, когда оно станет горячим, добавьте измельченный порошок черного перца.

Как только вы увидите, что специя зашипела, удалите и добавьте приправу в кипящий суп.

Украсьте легкий, полезный и потрясающий суп из нарезанной кинзы / сельдерея и подавайте горячим с чесночным хлебом.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЧЕСНОЧНОГО ХЛЕБА:

Сливочное масло размягчить и смешать с тертым чесноком, свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной кинзой; хорошо перемешать.

Нарежьте хлеб на свой выбор.Смажьте чесночным маслом с обеих сторон.

Нагрейте сковороду и обжарьте ломтик хлеба с обеих сторон на среднем огне до светло-коричневого цвета.

Подавайте слегка хрустящий чесночный хлеб с горячим успокаивающим супом из капусты.

Наслаждайтесь кулинарией, друзья-гурманы!

PIN или ПОДЕЛИТЬСЯ здесь:

Присоединяйтесь к вечеринке Angie’s Fiesta Friday вместе с Ай @Aimadeitforyou.

Если вам нравятся мои посты и рецепты, не забудьте закрепить, поделиться, комментировать в поле ниже или поставить лайк на моей странице в Facebook

Чтобы узнать больше о таких простых и вкусных рецептах, подпишитесь на меня:

Facebook @ curryandvanilla

Pinterest @ карри и ваниль

Instagram @ curryandvanilla16

Твиттер @ curryandvanilla

Google Plus @ Vanitha Bhat

Удачи готовить, есть и делиться !!!!

МОИ AMAZON ШТЫРКИ:

Традиционный русский капустный суп (Щи) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
247	калорий
7 г	жир
43 г	Углеводы
7 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	247
% Дневная норма *
7 г	9%
Насыщенные жиры 4 г	20%
16 мг	5%
1081 мг	47%
43 г	16%
Пищевые волокна 8 г	29%
Всего сахаров 12 г
7 г
Витамин C 99 мг	494%
Кальций 154 мг	12%
Железо 2 мг	11%
Калий 1269 мг	27%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Щи из свежей капусты, или щи, — одно из национальных блюд России, и, как и в случае с большинством подобных блюд, рецепты меняются от повара к повару и от региона к региону. Этот рецепт супа из капусты не содержит мяса и квашеной капусты. Это мягкий, но сытный вегетарианский суп со свежей капустой, картофелем и помидорами.

Для более насыщенного вкуса используйте овощной бульон вместо воды и полейте суп свежим укропом и сметаной. Подавайте с ржаным хлебом в качестве сытного обеда или ужина или предлагайте в качестве первого блюда в зимнем меню.

Идеальный выбор для холодных дней

Этот рецепт супа из капусты — один из наших лучших блюд в холодные зимние дни. Это согревающий, успокаивающий суп из простых ингредиентов; но вкус у него отличный!

Это один из тех аутентичных деревенских рецептов древних времен.Мы знаем, что мы обычно делимся греческими рецептами, поэтому вы ожидаете греческого супа / тушеного мяса, такого как вегетарианская магирица, классический фасолевый суп, известный как фасолада, или суп из чечевицы (фальшивый). Но это один из наших любимых И вкусных веганских рецептов, который мы не могли не поделиться со всеми вами 🙂

Капуста — звезда рецепта; скромный овощ, который настолько универсален, что его можно приготовить сотнями способов. У капусты есть два дополнительных преимущества: она дешевая и очень полезная. На самом деле, это настолько полезно для вашего здоровья, что нет причин вдаваться в подробности.Α быстрое исследование капусты и ее пользы для здоровья поразит вас!

Капуста прекрасна в сочетании с луком, чесноком, горчицей, лимоном или уксусом. В этом рецепте мы будем использовать почти все из них; вместо горчицы мы добавим один из ее основных ингредиентов — куркуму, которая помогает очистить ваше тело изнутри. Куркума обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и улучшает вкус любой пищи, в которую ее добавляют. Это одна из тех специй, которые вы можете использовать часто, и она действительно полезна для вас.

Рецепт, который мы делимся здесь, представляет собой простую форму супа из капусты; Тип крестьянской еды. Вы также можете добавить морковь или сельдерей, если хотите, но мы хотели, чтобы в этом рецепте все было очень просто и легко.

Это рецепт детокс-супа, который вкусен, прост, доступен по цене и, к тому же, вы можете его съесть всего за 30 минут! Конечно, в нем также мало калорий и жиров, поэтому вы можете часто наслаждаться им (особенно если вы соблюдаете диету).

Мы рекомендуем покупать органическую капусту для этого рецепта, так как она не будет содержать пестицидов и других вредных химикатов, а также будет намного вкуснее! Итак, если цена доступна для вашего бюджета (капуста обычно недорогая), дерзайте и выберите органическую, она будет полезна вам, вашей семье, окружающей среде и вашим вкусовым рецепторам 🙂
Итак, давайте начнем готовить это вкуснятина, согревающий суп!

Сытный суп из говядины и капусты

В Kitch поддерживается считыватель.Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Этот сытный суп из говядины и капусты, наполненный мясом и овощами, приправленный свежими травами и специями, является идеальным рецептом, чтобы согреть кости в холодный зимний день.

Этот кипящий суп наполнен деревенским привкусом, который напомнит вам о праздничных трапезах, которыми вы наслаждались в доме своих бабушек и дедушек, или о том, как вы сидели и ели тушеное мясо у костра.

Приготовьте говяжий фарш, добавьте овощи, добавьте специи, и вы получите вкусный горячий суп, тушеный в сытном, ароматном бульоне.

Представьте, что вы возвращаетесь домой после долгого дня работы на морозе и обнаруживаете на плите котелок с говядиной и капустным супом. Он горячий, вкусный и готовый к употреблению, и когда вы насытитесь, зимний холод на улице станет далеким воспоминанием.

Этот суп отлично подходит для зимы, но вы также можете насладиться им в летнюю жару. Полезное сочетание свежих овощей и органических специй делает это питательное, заряжающее энергией блюдо, богатое витаминами и минералами.

И этот суп такой ароматный, что, когда ваша миска пуста, у вас может возникнуть соблазн откинуть ее назад и выпить оставшийся бульон!

Если вы опытный повар, вы можете персонализировать этот суп, добавляя и убирая овощи и зелень или добавляя вареный ячмень. Только будьте осторожны, не переусердствуйте: каждый ингредиент подобран так, чтобы вкус этого блюда был идеально сбалансированным.

Для дополнительного прикосновения подайте суп с рулетами или с горячим кукурузным хлебом прямо из духовки.Вы также можете украсить этот суп свежей петрушкой.

Если у вас много гостей и вы не знаете, как готовить для большой группы, этот рецепт понравится большому количеству людей, но вы также можете настроить порции в рецепте. карта, чтобы служить еще большему количеству людей.

Мне нравится делать большую кастрюлю из этого сытного супа, так как он хранится в холодильнике от 3 до 4 дней, а остатки имеют прекрасный вкус!

Какой у вас любимый способ подавать суп из говядины и капусты? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.

Сытный суп из говядины и капусты

Joss D

Этот сытный суп из говядины и капусты, наполненный мясом и овощами, приправленный свежими травами и специями, является идеальным рецептом, чтобы согреть кости в холодный зимний день.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Суп-курс

Кухня Канадская

Порций 8

Калорий 216

калорий большая кастрюля или голландская духовка на средне-сильном огне.Добавьте говяжий фарш и жарьте, пока он не подрумянится, по мере приготовления ломая его на большие куски.

• Добавьте лук и чеснок. Варить 1-2 минуты.

• Добавьте остальные овощи и Вустерширский соус и готовьте в течение 4 минут, часто помешивая. Постарайтесь больше не ломать говядину. Приятно добавлять в суп большие куски.

• Влить тушеные помидоры и бульон. Добавьте красный винный уксус, сахар, сушеные травы, соль и перец.Хорошо перемешать.

• Довести до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими (около 25 минут). Добавьте свеже нарезанную петрушку.

• Подавать.

Большой горшок

Калорийность: 216 ккал Углеводы: 16 г Белок: 12 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 40 мг Натрий: 1027 мг Калий: 736 мг Волокно: 3 г Сахар: 9 г Витамин А: 3101 витамин С в качестве вежливости и является приблизительной.Он может не включать начинки и / или соусы.

Хотите большего? Попробуйте домашнюю веганскую смесь маття латте

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Острый суп с колбасой и капустой

Этот пряный и капустный суп легкий, но очень вкусный. Абсолютный победитель для всех, кто хочет тепла!

Когда я навещаю родителей, мой папа часто готовит суп из фасоли пинто.Это фаворит, потому что он действительно сохраняет тепло и наполнен говяжьей колбасой. На прошлой неделе у меня было три миски за один присест. Не суди меня. Не могу сказать, сколько раз я предлагал ему сделать большую партию, чтобы я отнес ее домой и заморозил. (Подсказка, подсказка, папа. Не стесняйтесь сделать это в следующий раз, когда я буду в городе.)

Я хотел взять его гениальность и сделать версию без фасоли. Ингредиенты простые. Они работают вместе, чтобы приготовить вкусный и полезный густой суп. Немного порубите, добавьте все в кастрюлю, и все готово.

Я использовал говяжью колбасу, но свинина или курица тоже подойдут, если вы так предпочитаете. Если вы используете уже острую колбасу, начните с меньшего количества каджунской или креольской приправ, чем требует рецепт. Мои родители используют 1 столовую ложку, а я — 1 1/4 столовой ложки. Попробуйте на вкус, пока не получите именно то, что хотите!

Еще подобные рецепты:

Куриный суп Сальса Верде

Без фасоли, 30 минут чили

Рагу из говядины быстрого приготовления

Куриный суп с лимоном, 30 минут

Острый суп с колбасой и капустой

Этот пряный суп с колбасой и капустой мало калорийен, но обладает большим вкусом.Он согреет вас изнутри холодным вечером.

Выход: 8 порций

.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

• 2 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
• 1 фунт говяжьей колбасы, нарезать полукругами. Курица или свинина также подойдут.
• 2 средних белых или желтых лука, мелко нарезанных
• 4 ребрышки сельдерея, нарезанные
• 2 зеленых болгарских перца, мелко нарезанных
• 1 кочан капусты, нарезанный кубиками
• 2 банки нарезанных кубиками помидоров по 28 унций
• Куриный бульон емкостью 32 унции
• 1 1/4 столовой ложки приправы каджунской или креольской
• соль и перец по вкусу
• 4 тонко нарезанных зеленых лука
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

• Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле.Добавьте колбасу, лук и сельдерей. Обжаривайте примерно 5 минут, часто помешивая.